Шербет или щербет как правильно: ШЕРБЕТ – это… Что такое ШЕРБЕТ?

Что такое щербет?

Лакрица, шиповник, роза, специи, кизил – такое смешение вкусов дало начало древнему восточному напитку по имени «шербет». Как правильно величать его – шербет или щербет? Какую щипящую букву поставить в начало слова? Турецкое слово «Şerbet» заимствовано из других восточных языков, которые на персидском или хинди звучит как «шарбат», что по-арабски значит «напиток», «шарба». Русские люди произносят слово более твердо, употребляя букву «Щ» в начале слова, восток – дело тонкое, и напиток, и сладость там произносится мягче, с «Ш».

Современная кулинария под этим названием «скрывает» серию калорийных напитков, коктейлей на основе фруктовых соков, пряностей, мороженого и сахара. Щербетом называют и приготовленное из фруктов мороженое, и особый вид арабской восточной сладости – помадку из молока, шоколада, орехов и фруктов.

Если раньше кондитеры были более конкретны при приготовлении щербетов, сегодня на кулинарном рынке царит полная анархия. Смешивая самые разные соки, мороженое, специи, замораживая массу или превращая её в тягучую помадку, повара называют свой венец творенья одинаково «щербетом». Чаще всего перемешивают лимонный и апельсиновый соки, добавляют к ним ягоды и кусочки бананов. Арабскую сладость готовят на основе арахиса, заливая дробленые орехи кремом из сгущенного молока.

Как приготовить щербет?

Приготовить холодный вкусный восточный напиток нетрудно, имея в арсенале несколько фруктовых соков и кусочки фруктов. Одним из главных ингредиентов шербета является розовая, апельсиновая или лимонная эссенция. Кусочки свежих ягод и/или фруктов превращают в густое пюре. Отдельно варят густой сахарный сироп по вкусу, добавляют в него фруктовые или цветочные пищевые эссенции, смешивают с пюре, ставят на огонь. Не доводят до кипения – это важный технологический прием. В самом конце приготовления добавляют специи – шафран, корицу, гвоздику, другие. Напиток процеживают и разливают в стеклянные колбы, охлаждают.

Густой щербет, в котором множество фруктов, не просто охлаждают, его замораживают и подают в качестве легкого мороженого. При этом сахарный сироп или не добавляется вовсе, либо значительно меньше, чем при приготовлении напитка. Иногда в густые шербеты добавляют молоко, сверху перед подачей их посыпают орехами, кунжутом или коксовой стружкой.

Это интересно

В исламском мире прием алкоголя строго запрещен. Потому для возбуждения любовной страсти был изобретен этот восхитительный напиток. Была у него и другая функция – готовили щербет как лечебный напиток. В сказках «Тысячи и одной ночи» есть такие строки: ««И собрал Шахрияр всех врачей и приказал вылечить его брата согласно правилам искусства, которое они разрабатывали на протяжении нескольких месяцев, но их шербеты и зелья ничего не дали».

Шербет пили и пьют арабы и турки до и после еды. И сегодня в современном восточном мире многообразие напитков можно встретить и у уличных торговцев, и на праздничном столе, ими потчуют дорогих гостей, а розовый щербет в селах Восточной Турции, Афганистана и Индии невеста пьет в знак согласия, при приеме предложения руки и сердца.

Вкусов у восточных шербетов множество – апельсиновый, лимонный, гранатовый, кизиловый, тамариновый, яблочный, айвовый и других. Готовят напитки из всех возможных фруктов, специй, цветов и растений. К примеру, один из любимых шербетов египтян готовят из отобранных фиалок, которые кипятят с сахаром, другой – из тутовых ягод, третий – из листьев щавеля.

У шербета есть свое символическое политическое лицо: во время военного конфликта Индии и Пакистана индийские газеты призывали к краткому перемирию на время праздника, связанного с шербетом (шарбатом). В Индии шербет облагается налогом наряду с шоколадом, растворимым кофе, жевательной резинкой и сахаром.

Жанна Пятирикова

история холодных лакомств и рецепт для домашнего приготовления TEA.ru

Летом взрослые и дети с удовольствием освежаются мороженым. Мы привыкли называть этим словом и сливочное лакомство, и шоколадное, и фруктовое. Но это не вполне верно, ведь для фруктового мороженого есть свое собственное название. Как, впрочем, и для фруктового с молоком! Заинтригованы?

Люди замораживали молоко и соки с древних времен

История мороженого и сорбета уходит корнями в глубь веков: еще в III тысячелетии до нашей эры жители древних государств Азии наслаждались молотым льдом, который был смешан с молоком или фруктовыми соками. Через пять веков египетские фараоны угощали дорогих гостей освежающим в жару лакомством на основе измельченных фруктов и льда, а в Библии есть упоминание об Исааке, который предлагал Аврааму молоко козы, смешанное со снегом и ягодами.

Римский император Нерон прославился не только своей кровожадностью, но и трогательной любовью к сладкому: в частности, на его застольях подавали снег, политый виноградным соком и вином.

Спустя столетия венецианский купец Марко Поло узнал о вкусном десерте в своих странствиях по азиатским странам и, конечно же, поспешил осчастливить мир древними рецептами замороженного лакомства. В XIV веке сорбеты стали очень модными на родине путешественника.

К началу XV века в каждом приличном итальянском доме было принято подавать ледяное угощение между основными блюдами, а к концу XVI века мороженое из молока, фруктов или их смеси можно было купить буквально на каждом углу Италии. Вкусное лакомство пришлось по вкусу и другим европейцам, а в Новый Свет оно попало вместе с эмигрантами: в начале XVIII века предприимчивый кондитер Джованни Базиоло начал торговать мороженым на улицах Нью-Йорка.

Чем отличаются сорбеты от шербетов и мороженого

Примерно с того времени установились правила разделения видов ледяного десерта: сорбеты, шербеты и мороженое получили точное определение. Хотя внутри каждого из видов, конечно же, существует множество вариаций в зависимости от способа приготовления.

• Сорбеты: вода, фруктовое пюре и сок. В сорбетах не может быть молока, сливок или яиц.

• Мороженое: молоко или сливки, сахар и заварной крем на основе яиц. В него могут быть добавлены какао или тертый шоколад, фруктовая мякоть или соки, но они являются лишь дополнением к основной массе на основе молочных продуктов.

• Шербеты: это и не мороженое, и не сорбеты. Дитя любви двух предыдущих типов, которое взяло лучшее от своих благородных родителей: шербет изготавливается из фруктов и льда, но в нем есть небольшое количество молока или сливок. По структуре шербеты мягче и воздушнее сорбетов, но гораздо легче мороженого по калориям. В классическом варианте шербетов допускается лишь 2% (и менее) жира любого происхождения.

Что такое щербет

Было бы несправедливо обойти этот холодный десерт своим вниманием, тем более что он является близким родственником той триумфальной троицы. Само слово происходит от арабского «шарбиа», что означает «напиток». Его всегда готовят из фруктов и подают очень холодным, но разбавляют молоком.

Другое известное лакомство, которое тоже носит имя «щербет», – восточная сладость, по вкусу и структуре похожая на конфету-ириску, которая изготавливается из молочной помадки. В нее принято добавлять изюм, орехи, какао, кокосовую стружку. Обычно подается бруском к кофе по-турецки или крепкому чаю.

Как приготовить дома сорбет или шербет

Расскажем, как можно порадовать своих домашних вкусным и полезным лакомством. Рецепты очень простые, с приготовлением успешно справятся даже дети.

Сорбет из ягод или фруктов

Возьмите любимые фрукты или ягоды и приготовьте пюре любым способом: растолките толкушкой или измельчите блендером. Если ягоды с косточками, протрите мякоть через мелкое сито или отожмите через марлю. Добавьте фруктовый сироп или мед, если вы хотите получить вариант послаще, хорошенько перемешайте.

Разлейте по формочкам или налейте в одну большую форму и поставьте в морозильник. Каждые 15 минут нужно перемешивать сорбет, чтобы он не замерз одним куском льда (подойдет обычный венчик или даже вилка). Это нужно сделать шесть раз. Оставьте сорбет еще на один час, после чего разложите по креманкам или подайте прямо в формочках.

Полезные советы по приготовлению сорбетов:

1. Если вы добавите в ягоды или фрукты протертый банан, то структура лакомства будет более кремовой.
2. Вместе с сиропом (или вместо него) можно добавить охлажденный кофе, черный или зеленый чай (треть от общего объема) – такой сорбет будет не только охлаждать, но и тонизировать. С кофе идеально сочетается вишня или красная смородина, а матча или зеленый чай составят отличную пару ягодам или фруктам с легким вкусом – дыне, манго, клубнике.
3. Если ягоды очень кислые, сварите сахарный сироп: на половину стакана сахара возьмите такое же количество воды (это пропорция для 400 г ягод, однако, если их больше, увеличьте количество сиропа), поварите несколько минут, помешивая, немного остудите и тонкой струйкой влейте в ягодное пюре, взбивая массу на высокой скорости миксером.
4. Можно добавить к фруктовому пюре зелень (базилик или розмарин) или молотые специи (корицу, имбирь) – они сделают вкус интереснее и богаче.
5. Вместо фруктового сиропа можно взять мятный или кленовый.

Шербет из ягод или фруктов

Состав повторяет предыдущий рецепт, но на 400 г ягод или фруктов нужно взять половину стакана молока или сливок. При непереносимости молочного белка замените любым растительным молоком, например кокосовым.

В лакомство с молоком или сливками вполне уместно будет добавить сироп на основе карамели или шоколада, получится очень интересный вкус.

Знали разницу между сорбетом и шербетом? Что будете готовить первым?

Напиток Щербет – Азербайджанская кухня

Щербет (Sharbat / sherbet / şərbət) — сладкий напиток, популярный в Западной и Южной Азии. Его обычно готовят из фруктов, трав, а также лепестков цветов. Название происходит от арабского слова шарба, означающего «выпить».

Этот напиток очень распространен в Азербайджане, а также в Индии, Турции, Иране, Афганистане, Пакистане, Бангладеш, а также во многих арабских странах. Его часто пьют мусульмане во время месяца Рамадан. Кроме того, из-за запрета на алкоголь, напитки в исламском мире, в основном, состоят из фруктовых соков и сиропов.

Первые упоминания о щербете датируются XII веком. В персидской книге «Zakhireye Khwarazmshah» царский исламский врач Исмаил Горгани описывает различные типы щербетов в Иране, в том числе из кислого винограда (ghooreh), граната (anar) и мяты (sekanjebin).

Бабур, первый император Великих Моголов, популяризировал напиток на индийском субконтиненте в XVI веке. Он велел добавлять лёд из Гималаев для приготовления прохладных освежающих напитков.

В те же времена и последующие столетия в Османском дворце Топкапи в Стамбуле выращивали специи и фрукты для приготовления щербета. Одним из первых упоминаний о турецком щербете считаются заметки французского ботаника Пьера Белон, который путешествовал по Турции, Египту, Святой Земле и Персии между 1546 и 1551 годами.

Ссылки на щербет в английских источниках начинают появляться в XVII веке. Английский философ и ученый сэр Фрэнсис Бэкон был одним из первых, кто написал об этой новинке в 1627 году.

Мода на турецкий щербет в Европе началась в Венеции в XVII веке, а оттуда распространилась на остальную часть Италии. Турецкое слово «şerbet» фактически вошло в итальянский язык как сорбетто (sorbetto) в период оттоманско-византийско-венецианских отношений.

Причина, по которой щербет стал настолько популярным, заключалась в том, что до начала XX века количество способов сохранить и транспортировать свежие фрукты было очень ограничено. Плоды либо высушивали, либо готовили из них сироп. Оба эти способа подходили для приготовления щербета.

«Дай мне солнце, не важно, насколько горячее, и щербет, не важно, насколько холодный, и я смогу создать свой рай, такой же, как твоя Персия». — написал Лорд Байрон во время своего визита в Стамбул в 1813 году.

В сборнике рассказов «Тысяча и одна ночь» щербет также появляется как освежающий и лекарственный напиток.

Щербет — традиционный напиток в Азербайджане. Его готовят из фруктов (гранат, абрикос, айва, апельсин или вишня), лепестков роз (овшала), базилика, мяты, шафрана, сумака или семян (кардамон, тмин, кориандр).

Щербет считается самым изысканным из безалкогольных напитков в Азербайджане. Он является символом празднования и часто употребляются на свадьбах, вечеринках, банкетах и ​​подобных мероприятиях.

Щербеты сильно различаются по консистенции в зависимости от страны или региона. Они могут быть очень густыми и похожими на джем, как в Таджикистане, или очень легкими и жидкими, как в Азербайджане.

Гандаб щербет (Gandab sherbet), сделанный с сильными ароматическими травами, такими как тысячелистник, фиалка, мята и кошачья мята, улучшает аппетит и способствует пищеварению. Этот щербет подается с пловом и другими жирными азербайджанскими блюдами.

Ниже мы приводим три традиционных азербайджанских рецепта щербета.

Ингредиенты — Гранатовый щербет:

• вода — 4 стакана,
• сахар — 1 стакан,
• гранаты — 1 кг.

Рецепт — Гранатовый щербет:

1. Довести воду и сахар до кипения в кастрюле. Варить, помешивая на среднем огне, до полного растворения сахара, около 5 минут. Снять с огня и остудить.
2. Тщательно размять гранат, прокручивая его вперед и назад на ровной поверхности, пока он не станет мягким. Проткнуть небольшое отверстие ножом на одной стороне плода, затем плотно сжать плод обеими руками, чтобы выжать сок из отверстия. Должно получиться около 2 стаканов сока из всех гранатов.
3. В кувшине соединить гранатовый сок с охлажденным сиропом. Перемешать. Охладить в холодильнике перед подачей или разлить в стаканы с кубиками льда и немедленно подавать.

Ингредиенты — Лимонный щербет:

• вода — 6 стаканов,
• сахар — 1 стакан,
• большие лимоны — 2 шт.,
• семена кориандра — 6 шт.,
• рыльца шафрана — 3 шт.

Рецепт — Лимонный щербет:

1. В кастрюлю налить воду, добавить сахар. Измельчить кориандр, добавить в воду. Довести до кипения и варить около 3 минут, до тех пор, пока сахар не растворится. Снять с огня и остудить.
2. Измельчить рыльца шафрана в порошок, залить 1 ст. ложкой горячей воды и дать настояться до тех пор, пока не остынет сахарный сироп.
3. Выжать в кувшин сок из лимонов.
4. Процедить сахарный сироп через марлю от семян кориандра. Добавить в кувшин с лимонным соком. Туда же вылить настойку шафрана и перемешать. Перед подачей охладить в холодильнике.

Ингредиенты — Мятный щербет:

• вода — 5 стаканов,
• сахар — 1/2 стакана,
• свежая мята — 1 пучок,
• лимон — 1/2 шт.

Рецепт — Мятный щербет:

1. Отрезать стебли у мяты и крупно нарезать листья.
2. Поместить мяту в кастрюлю. Добавить 3 стакана воды. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 5-7 минут. Снять с огня и остудить.
3. Оставшиеся 2 стакана воды соединить с сахаром и варить на среднем огне в течение приблизительно 5 минут, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня.
4. Процедить мятную воду от листьев и налить в кувшин. Добавить сахарный сироп.
5. Выжать из лимона сок. Добавить к напитку и перемешать. Перед подачей на стол охладить.

Видеорецепт – Напиток щербет:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт напитка щербет. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Название рецепта

Напиток Щербет

Опубликовано

2020-07-30

Азербайджанская кухня, Azerbaijani cuisine

Kitchen727

Напиток

вода – 4 стакана, сахар – 1 стакан, гранаты – 1 кг.

Время на подготовку

PT0H05M

Время на приготовление

PT0h20M

Общее время

PT0h25M

Оценка

Напиток щербет рецепт в домашних условиях

Напиток щербет рецепт в домашних условиях

И только побывав пару раз на Востоке да в Северной Африке, обнаружила, что щербет или шербет, как правильно его называют, это традиционный для жарких стран прохладительный напиток.
Больше похожий на помесь нашего морса с мороженым. А в некоторых отелях он чем-то и на каркаде смахивает.
В теплом климате – самое оно, чтобы немного охладиться на пляже.

Сама я его готовить не собираюсь, но вот записать, как это делается, записала. Может кому и пригодиться.
Подсмотрела я это в нашем отеле, так что утверждать, что это самый восточный и самый правильный рецепт шербета не буду.
Но, мы это пробовали многократно и это вкусно.
Рекомендую.

Теоретически, делался этот самый восточный шербет на основе ягод шиповника, кизила, цветов розы, с добавлением различных специй и лакрицы.
Современный же щербет чаще делается из фруктового или ягодного пюре с добавлением сока и подслащенного сахаром или медом.
Кроме того, в современный напиток часто добавляется мороженое. (мороженое в западном понимании, учтите. это не наш пломбир, знаете ли)

По консистенции щербет может быть разным. Если использовать исключительно фруктовые составляющие и просто охладить готовую смесь, то получится вкусный жидкий щербет напиток.
А если его подморозить, а потом взбить получившуюся смесь блендером, то получится густой тягучий щербет, который больше похож на фруктовый лед домашнего производства.
Именно такой щебрет чаще называют французским словом сорбет, и это уже скорее мороженое, а не напиток. (пока не растает, конечно)

Фрукты можно использовать практически любые. В отеле при приготовлении щербета использовали апельсины, яблоки и персики. Смесь явно замораживали в морозильнике, и подавали нам уже довольно густой освежающий “напиток”, который в самом начале даже “торчал” из бокалов.

Как это делают? Процесс выглядит следующим образом:
(вряд ли я тут в чем-то сильно ошибаюсь, благо кухня у них открытая, все видно практически)

Рецепт приготовления щербета

Добавить сахар и поставить сок на огонь до растворения сахара. Доводить до кипения не надо. Готовый фруктовый сироп остудить.

Яблоки и персики и нарезать дольками и перебить фрукты в пюре.

Добавить фруктовое пюре к остывшему сиропу. Добавить лимонный сок, перемешать и поставить в морозильник.
Масса должна подмерзнуть, но не превратиться в сплошной кусок льда.

Подмерзший щербет перемолоть блендером и напиток готов!

Можно раскладывать половником по стаканам. Фактически, как шарики из мороженого.

Изначально щербет получается очень густым, но на жаре быстро тает, отдавая вам свой вкус и прохладу.

Судя по всему, состав напитка примерно следующий…

ингредиенты:

На пляже такой напиток – божественная амброзия, не иначе.

Клубничный щербет – Алёна Спирина. Клуша Концептуальная — LiveJournal

Сезон клубники, думаю, все уже открыли. Кое-где, как я понимаю, уже и закрыли 🙂 Но вы в меньшинстве, так и знайте! И пока наши ленты друзей не засверкали вопросами “куда девать ведро клубники!” и “чтобы такого вкусненького, чтоб без духовки?”, напомню о прекрасном летнем десерте – щербете. Он же сорбет, он же сорбетто.



Фруктовый лёд, приготовленный особым способом – лёгкий десерт со свежим и чистым вкусом, имеет несколько имён: шербет, сорбет (фр. Sorbet) или сорбетто (итал. Sorbetto).
Непременное свойство правильно приготовленного шербета – его гладкая, слегка пенистая структура. В этом заключается основное отличие шербета от другого, очень похожего замороженного десерта – граниты.
Чтобы шербет получился однородным, нужно замораживать его быстро, не допуская кристаллизации.
Измельчать фруктовый лёд можно миксером, но удобнее всего делать это в чаше блендера, предварительно охладив чашу и нож.

Ну и всё же рецепт. Если мне не изменяет память, из тома “Десерты” “ХК”. Проверен неоднократно и весьма любим.

450 г свежей очищенной клубники
250 г сахара
125 мл апельсинового сока
75 мл лимонного сока
2 ст.л. ликёра Гран Марнье

1. Сварите лёгкий сироп из сахара, лимонного и апельсинового соков. Остудите, залейте им клубнику.
2. Пюрируйте клубнику вместе в жидкостью в комбайне или с помощью блендера.
3. Добавьте ликёр, перелейте смесь в два небольших стальных лотка. Пюре должно лежать сравнительно тонким слоем, тогда замораживание будет идти правильно – от стенок к центру по всей глубине. Стальные лотки легко заменяются одноразовыми из фольги. А вот пластиковым лучше отказать, в них застывает дольше всего.
4. Поставьте лотки в морозильник. Замораживайте, пока по краям не застынет слой 2,5 см. Достаньте шербет и взбивайте его до мягкой, пористой консистенции. Затем снова разложите шербет в лотки и замораживайте, пока вся смесь не застынет.
5. Перед подачей взбейте смесь ещё раз.

Понятно, что в морозильнике щербет можно хранить сколь угодно долго (пока он не выпрыгнет вам на ногу под натиском “соседей по камере”) лучше всё же употребит его в течение нескольких дней, поскольку он быстро теряет свой свой свежий вкус.

А ещё из щербета можно сделать мой любимый коктейль – сгроппино. Это очень просто: сгрузить в чашу блендера 200 г щербета, бокал прозекко, рюмку водку и взбить.

Чего и вам желаю!

Шербет или Шерберт? | Grammarly Blog

• Щербет – это название нескольких видов десертов и сладостей.
• Шерберт – вариант написания слова шербет . Это часто считается ошибкой.

Если он сладкий и вкусный, имеет ли значение, как пишется sherbet ? Что ж, может и нет, но не помешало бы узнать немного больше об этом экзотическом слове и различных сладостях, к которым оно относится.

С тех пор, как слово sherbet вошло в английский язык, альтернативное написание (и произношение) sherbert также присутствовало, скрываясь в тени. Некоторые словари, например OED , говорят, что это обычная орфографическая ошибка. Другие, такие как Merriam-Webster , считают, что sherbert заслужили свое место в качестве варианта написания sherbet . Если вы не уверены, какой из них использовать, всегда выбирайте тот, который повсеместно признан правильным: sherbet .

Что такое щербет?

Что для вас означает слово sherbet (произносится ШЕР-бут или ШЕР-бит)? Вы думаете, что это сладкий газированный порошок, который можно разбавить водой или положить на сладости, например на леденцы? Для вас это ледяной десерт, похожий на мороженое? А может, это просто забавный способ сказать пиво? Если вы достаточно путешествовали по англоязычному миру, вы знаете, что sherbet может быть всеми тремя этими вещами, а может быть, даже парой других.

В Южной и Западной Азии слово шарбат используется вместе с шербет и означает охлаждающий напиток, состоящий из воды, цветочных лепестков и фруктовых соков. В Соединенном Королевстве sherbet представляет собой газированный порошок, который можно разбавить водой для приготовления напитка или использовать в качестве начинки для других сладостей. В США sherbet – это замороженный десерт, похожий на британский водяной лед. Это похоже на мороженое и сорбет, но не совсем то же самое: в нем меньше молочных продуктов, чем в мороженом, но больше молочных, чем в сорбете.В Великобритании и Австралии нередки случаи, когда sherbet используется как эвфемизм для пива:

Кампания продолжилась в пабе Royal Oak недалеко от Рыночной площади. Позже Фарадж написал в Твиттере, что пошел за шербетом, чтобы поблагодарить местных активистов UKIP. —BBC

Происхождение щербета

Чтобы найти происхождение слова sherbet , вам нужно вернуться туда, где возник популярный десерт / сладкий порошок / освежающий напиток – на Ближний Восток.Арабское слово šarba , что буквально означает напиток , является источником слова sherbet . Он пришел в английский язык в начале семнадцатого века через турецкое şerbet , которое является формой персидского šerbet , которое само является производным от оригинального арабского слова. Сорбет имеет тот же арабский корень.

Почему мы все произносим «шербет» как «шерберт»?

Произнесите вслух слово «шербет».Вы ведь не сказали «шербет»? Несмотря на то, что любой словарь и ваша бабушка скажут вам, как вы это произносите, вы, я и все, кого мы знаем, называете это словосочетанием «шерберт». Но почему?
Во-первых, немного предыстории этого слова, любезно предоставлено Мерриам Вебстер: у него есть свои корни в турецком и персидском – турецком şerbet , от персидского sharbat и от арабского sharba , для напитка.
Существует несколько теорий вокруг широко распространенного неправильного произношения шербета.

1. Нам нравятся рифмы

По словам историка английского языка и проректора Университета Индианы в Блумингтоне Майкла Адамса, то, как мы произносим слово «шербет», может иметь какое-то отношение к тому, как мы склонны воспринимать звуки так, как мы ожидаем их услышать.
«Я думаю, что многие англоговорящие люди похожи на меня», – объяснил он журналу Smithsonian Magazine. «Когда я читаю вслух своим детям, я иногда неосознанно повторяю звуки в слоги или слова, которые очень похожи друг на друга, а затем перечитываю фразу.Шербет умоляет произносить его по этому «принципу» как «Герберт».
По сути, слово «шербер» дает нам возможность рифмовать. И нам это просто нравится, потому что люди странные.

2. Во всем виновата песня 1939 года

Другая распространенная теория отдает должное композитору Бену Гомеру и его биг-бэндовому хиту 1939 года «Стреляй мне щербетом, Герберт».
Хотя это слово написано правильно в названии, оно поется рифму к «Герберту».

Интересно, что хотя эта песня также содержит слова «Я кричу, ты кричишь, мы все кричим за мороженое», считается, что популярная джазовая группа Waring’s Pennsylvanians написала и исполнила песню с таким названием в середине. 1920-е годы.
Теперь вы в основном знаете все, что вам когда-либо понадобится.

Примечание редактора: Изначально эта статья была опубликована на Consumerist.

Шерберт против Шербета: в чем разница?

Десерт чудесный. Все любят десерт. Людям это так нравится, что мы изобрели невероятное разнообразие продуктов, которые можно съесть на десерт. Один из таких вкусных продуктов питания получается путем смешивания фруктового сока со сливками и сахаром перед его замораживанием.

Но как пишется слово, обозначающее эту еду? Это шербет или шерберт? Многие писатели не уверены, как следует писать это слово. Вопрос о том, следует ли употреблять в пищу саму пищу, никогда серьезно не ставился.

В чем разница между Шертбертом и Шербетом?

В этом посте я сравню шербет и шербет. Я опишу, какое написание является правильным и почему. Я также раскрою полезную мнемонику, которая поможет вам решить, выбрать ли на десерт шерберт или шербет, и в вашем письме.

Когда использовать щербет

Что означает щербет? Щербет – правильное написание этого слова. Шербет – это замороженный десерт, похожий на мороженое, но с фруктовым соком в качестве основного ингредиента. Следующие предложения являются примерами использования sherbet в предложении.

• Любимое блюдо Бекки в магазине – радужный шербет.
• Сорбет и щербет отличаются тем, что сорбет – это замороженный фруктовый сок и сахар, а щербет добавляет в рецепт молочные сливки или яичные белки.
• Я решил приготовить что-нибудь больше похожее на щербет, ледяной ласси из манго. – Нью-Йорк Таймс

Когда использовать Sherbert

Что значит Шерберт? Sherbert – это обычное неправильное написание sherbet . Это никогда не правильно.

Sherbert образовано от того, как некоторые носители английского языка произносят слово sherbet вслух – с дополнительным R во втором слоге. Поскольку это неправильное произношение стало обычным явлением, за ним последовала ошибка в написании sherbet как sherbert .Письменный английский стал отражением того, как английский на самом деле используется носителями языка в реальном мире.

Хотя проследить пути ошибок до их истоков может быть увлекательно, слово sherbert не принято ни в американском, ни в британском английском.

Это по-прежнему sherbet во всех контекстах этого слова.

Как запомнить разницу

Вот полезный трюк, который поможет вам вспомнить шербет против шерберта в своем письме.

• Щербет – правильное написание этого фруктового десерта.
• Sherbert – это ошибка.

Если вы писали художественную литературу и хотели, чтобы ваши письма отражали, как некоторые носители на самом деле произносят английский язык, ошибки и все такое, вы можете использовать sherbert для улучшения вашего диалога. Для других ситуаций, особенно в академической и профессиональной письменной форме, выберите вместо этого sherbet .

Вы можете вспомнить, что sherbet – правильное написание этого слова, заметив его сходство с sorbet , оба в меню.Каждый из них представляет собой десерт на фруктовой основе, и каждый пишется только с одним R. Этот трюк должен помочь запомнить правильное написание sherbet , но, возможно, трудно придерживаться разумной диеты с низким содержанием сахара.

Сводка

Это шерберт из шербета? Щербет – замороженный десертный продукт, приготовленный из фруктового сока, сливок и сахара. Иногда его пишут с ошибками: sherbert .

Вы можете помнить, что sherbet – правильный способ написания этого слова, если вы помните, что его близкий родственник, sorbet , также не имеет второго R.

Теперь вы всегда будете знать, что выбрать: sherbet или sherbert . В качестве дополнительного бонуса вы также будете казаться изысканным и знающим, когда будете заказывать вкусные фруктовые десерты с друзьями.

Вы все время неправильно говорили «Шербет», и вот почему

Если вы внимательно посмотрите на морозильную камеру, вы найдете вкусы шербетов от Baskin-Robbins и Edy’s. То же самое и с Baskin-Robbins и Dairy Queen, где готовят радужный шербет и апельсиновый шербет.Но если вы закажете фруктовый десерт в магазине, вполне вероятно, что вы произнесете вкус «шерберт», верно? Шербет без второго «р» звучит неправильно.

Несмотря на то, что мы вроде как знаем, что в этом слове только одна буква «р», и видели, как это пишется именно так на контейнерах с мороженым, мы пришли к выводу, что слово «шерберт» является правильным произношением. Он даже указан как альтернатива в некоторых английских словарях. Странно, правда? Журнал Smithsonian Magazine проанализировал, как возникло это неправильное произношение, и оказалось, что это в основном связано с тем, как, по нашему мнению, должно звучать это слово.

Историк английского языка и проректор Университета Индианы в Блумингтоне Майкл Адамс считает, что это связано со склонностью людей усваивать звуки, которые мы ожидаем услышать.

«Я думаю, что многие англоговорящие похожи на меня», – сказал Адамс журналу. «Когда я читаю своим детям вслух, я иногда неосознанно повторяю звуки в слоги или слова, которые очень похожи друг на друга, а затем перечитываю фразу. Шербет умоляет произнести его« Герберт »по этому« принципу ».'”

Итак, нам нравится, когда вещи рифмуются. Имеет смысл. Другое возможное объяснение состоит в том, что все это восходит к песне 1939 года под названием «Shoot The Sherbet To Me Herbert». Хотя десерт в названии написан правильно, он поется так, что шербет рифмуется с Гербертом. Песня стала хитом, и, судя по всему, слышать слово «шерберт» снова и снова действительно застряло.

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Теперь, когда вы жаждете этого детского угощения, вы можете приготовить дома шербет со вкусом Fruit Loops. Просто держите “r”.

ч / т Потребитель

Подписывайтесь на Delish в Instagram .

Загрузите приложение Delish.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Сорбет против Мороженого против Шерберта

С дебютом нашего апрельского вкуса месяца, арбузного вихревого сорбета, новогоднего праздника весны в совке, вы, возможно, задаетесь вопросом: «В чем разница между сорбетом, шербетом и мороженым?» Здесь, в Baskin-Robbins, мы готовы рассказать о различиях между этими классическими замороженными лакомствами.

Начнем с основ. В основе всех продуктов в производстве мороженого лежит сироп, образующийся при растворении сахара в воде. Эта база обязательно понравится любому сладкому. Продолжайте читать, чтобы узнать о различиях между этими сладкими угощениями!

Сорбет:

Самым простым и хронологически самым старым мороженым является мороженое (или сорбет ), которое по сути является ароматизатором и замороженной водой. Сорбет не содержит жира или молока, но должен иметь кислотность не менее.35%, что дает фруктовый и терпкий вкус, как арбузный сорбет. Сорбет также не является молочным * и доступен в Baskin-Robbins для тех, кто придерживается немолочных диетических предпочтений или предпочитает образ жизни.

Мороженое:

На другом конце спектра находится мороженое , которое включает молочные ингредиенты, подсластители, ароматизаторы и обычно содержит 10-16% жира. Эта комбинация создает менее плотную кремовую текстуру и внешний вид. Посетите нашу страницу Flavor News, чтобы быть в курсе всех наших обязательных вкусовых качеств мороженого в этом месяце, в том числе любимого фанатами Tax Crunch®.

Щербет:

Щербет (произносится «Шербет») занимает промежуточное положение между сорбетом и мороженым, так как он похож на мороженое, но включает молочные ингредиенты (в небольших количествах, около 1-2%), но по вкусу заметно отличается от мороженого. , ощущение во рту и текстура. В щербете используется лимонная кислота, которая придает более терпкий вкус. Хороший пример щербета, с которым вы, возможно, знакомы, – это наш радужный щербет.

Как видите, все эти замороженные десерты немного отличаются друг от друга, но их объединяет то, что они доступны в местном магазине Baskin-Robbins.Вы можете наслаждаться нашим сорбетом, шербетом и мороженым прямо у себя дома с доставкой «бесконтактно» через DoorDash или Uber Eats, или вы можете разместить заказ на order.baskinrobbins.com или через мобильное приложение Baskin-Robbins для получения на автомобиле. – сквозь, вынос или обочину, если возможно.

Вы любите наш сорбет, мороженое и шербет? Дайте нам знать в Instagram, Twitter, Facebook и TikTok.

Чтобы быть в курсе всех новостей Baskin-Robbins, подпишитесь на нашу рассылку новостей по электронной почте в разделе новостей.baskinrobbins.com/alerts.

* Немолочный означает, что продукт сделан без ингредиентов, содержащих молочные продукты. Хотя следующие продукты не содержат ингредиентов с молочными продуктами, всегда есть вероятность перекрестного контакта с молочными продуктами из других продуктов в ресторане. Учитывая вероятность перекрестного контакта в наших ресторанах, это не подходит для людей с аллергией на молоко.

определение щербета по The Free Dictionary

sher · bet

1. также sher · bert (-bûrt ′) Замороженный десерт, состоящий в основном из фруктового сока или фруктового пюре, обычно с сахаром и молоком или сливками.

2. В основном британский Шипучий порошок, обычно с фруктовым вкусом, который едят как леденец или превращают в напиток.

3. также sherbert Австралийский Алкогольный напиток, особенно пиво.

История слов: Хотя слово sherbet использовалось в английском языке в течение нескольких столетий, оно не всегда относилось к тому, что мы теперь обычно называем sherbet. Шербет пришел на английский язык из османского турецкого šerbet (современный турецкий şerbet ) и персидского šarbat, слов, относящихся к традиционному ближневосточному напитку из подслащенного, разбавленного фруктового сиропа или сока. Турецкое слово заимствовано из персидского, а персидское слово происходит от арабского: šarba, “напиток”.”( -t в конце турецких и персидских слов, кстати, происходит от непаульного произношения арабского слова šarba. Перед паузой или в конце предложения на арабском языке женское существительное с окончанием -t опускается. Однако при использовании в предложении или при добавлении к слову притяжательного суффикса последнее окончание -t остается, как, например, в šarbatī, «мой напиток». “) Ближневосточный напиток начали подражать в Западной Европе в 1500-х годах, а слово sherbet впервые засвидетельствовано в английском языке в самом начале 1600-х годов и, вероятно, было известно даже раньше.На английском языке, в течение 1800-х годов, sherbet стали использовать для обозначения газированного сладкого напитка, сделанного с шипучим ароматизирующим порошком, а в настоящее время в британском английском sherbet обычно относится к разновидности леденцов, съеденных шипучих ароматизированных порошках. окунув палец в пакет. Поскольку оригинальный ближневосточный напиток содержал фрукты и часто охлаждался снегом или стружкой льда, шербет также стал обозначать своего рода замороженный десерт. В современном американском употреблении сохраняется различие в значении слов sherbet и sorbet – шербеты, как правило, содержат молоко или дополнительные связующие ингредиенты и очень напоминают мороженое, в то время как сорбеты имеют тенденцию быть более легкими, часто состоящими просто из льда и фруктового сока или ликер.Это различие, однако, не было столь четким в прошлом, когда sherbet охватывал более широкий выбор прохладительных напитков и десертов, чем сегодня. Слово сорбет впервые появилось в английском языке в 1500-х годах и является заимствованием французского сорбета , а само слово заимствовано из итальянского сорбетто . Итальянское слово происходит от того же османского турецкого языка šerbet , который дал нам sherbet.

Словарь английского языка American Heritage®, пятое издание.Авторские права © 2016 Издательская компания Houghton Mifflin Harcourt. Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt Publishing Company. Все права защищены.

sherbet

1. (Кулинария) слегка шипучий порошок с фруктовым вкусом, который едят как сладкое или используют для приготовления напитка: лимонный щербет.

2. (Кулинария) US и Канадский водяной лед, изготовленный из фруктового сока, яичных белков, молока и т. Д. Также называется (в Великобритании и некоторых других странах): сорбет

3. (пивоварение) сленг Austral пиво

4. (кулинария) охлаждающий восточный напиток из подслащенного фруктового сока

[C17: from Турецкий şerbet, с персидского шарбат, с арабского шарба пить, из шариба пить]

Словарь английского языка Коллинза – полный и несокращенный, 12-е издание 2014 © HarperCollins Publishers 1991, 1994, 1998, 2000, 2003 , 2006, 2007, 2009, 2011, 2014

шер • ставка

н.

1. Также sher′bert (-bərt) замороженный фруктовый лед с добавлением молока, яичного белка или желатина.

2. Brit. напиток из подслащенного разбавленного фруктового сока.

[1595–1605; <Турецкий <Персидский шарбат <Арабский шарба напиток]

Random House Словарь колледжа Кернермана Вебстера © 2010 K Dictionaries Ltd. Copyright 2005, 1997, 1991, Random House, Inc.Все права защищены.

Как правильно произносить «шербет»

Один послушайте запоминающийся джазовый дидди 1939 года «Стреляй в меня по щербету, Герберт» американского музыканта Боба Честера и его оркестра, и ты обязательно будешь танцевать и подпевать. Есть только одна серьезная проблема: слово «шербет» произносится неправильно.

И эта старая песня – не единственный виновник. Многие из нас в просторечии называют замороженный десерт «ШЕР-берт», как если бы есть второе «р», в то время как последний слог на самом деле является простым звуком «ставка» (произносится скорее как «бухт»).

Причина этого заблуждения может восходить к его корням в Османской империи. Александр Великий был известен тем, что подавал его как десерт из фруктов и лепестков цветов – и Сулейман Великолепный предположительно использовал цвета шербетов, которые служили сигналом, будет ли советник жить или умереть, придавая совершенно новое значение красному шербету.

Само слово происходит от арабского слова «шарба», что означает «пить». Турецкая версия была «шербет», а персидская – «шарбат».Ни в одном из них нет второго «r», но каким-то образом, когда это слово было перенесено в английский язык в 17 веке из языков, с которыми англоговорящие люди были незнакомы, с ним возникла дополнительная буква «r». В те дни использовались обе версии этого слова: «шербет» и «шерберт».

Тем не менее, столетие спустя слово «шербет» победило с преобладанием единственной «r» версии – и только в 20 веке написание «шерберт» вернулось.

Итак, какое же тогда правильное написание: шербет или шерберт?

Для крутого удовольствия орфография стала горячей темой.Большинство традиционалистов, в том числе Баскин-Роббинс, используют термин «шербет», а популярная цепочка из 31 вкуса подтверждает, что оно придерживается этого написания с момента основания компании в 1945 году. просто снисходительнее. Поскольку сомнительное слово «шерберт» также используется с тех пор, как это слово вошло в язык, оно проходит успешно. «Сейчас это полностью устоявшийся вариант написания», – говорится в словаре .

Но споры не утихают.В статье Smithsonian Magazine была заметка редактора, в которой говорилось, что принятие слова «sherbert» – это «ужасно». А в словаре Оксфорда есть только «шербет».

Если отбросить в сторону, почему мы все еще говорим это с двойным «r»?

По словам историка английского языка Майкла Адамса из Университета Индианы в Блумингтоне, благоприятное произношение возникает благодаря привычке. «Когда я читаю вслух своим детям, я иногда неосознанно повторяю звуки в слоги или слова, которые очень похожи друг на друга, а затем я перечитываю фразу», – объяснил он Smithsonian .«Шербет умоляет произнести его« Герберт »по этому« принципу ». Это не тип систематического изменения языка».

Другие говорят, что это чисто усвоенное поведение. Так как мы усвоили слово, услышав его с двойным «р», мы склонны перестраиваться к нашему первому контакту с ним.

Как сорбет вписывается в картину?

Если спора «шербет» и «шербет» недостаточно, чтобы у вас закружилась голова, как близкое разнообразие сорбета вписывается в общую картину? Это совсем другой десерт.Хотя он такой же фруктовый и замороженный, как шербет, ему не хватает одного основного ингредиента: сливок.

Император Нерон, уходящий корнями в Римскую империю, якобы просил смешать снег с медом и вином. Таким образом, сорбет – это, по сути, просто фрукты и сахар, тогда как шербет включает в себя какие-то сливки. Говоря техническим языком, по данным FDA, шербет должен содержать от 1 до 2 процентов молочного жира, чтобы заслужить это название.

Так о чем на самом деле песня «Стреляй мне в щербет, Герберт»?

В то время как (неправильная) рифма, скорее всего, была просто милой бессмысленной лирикой, чтобы построить запоминающуюся песню, есть несколько теорий относительно ее значения.Обозреватель «Сан-Хосе Меркьюри Ньюс» Джоан Моррис выдвигает гипотезу, что слово «шерберт» в песне может служить жаргонным термином для трубы или, возможно, частью музыки, которую играет труба (например, как сегодня используется «понизить ритм»). Это также могло быть просто жаргонным словом «пить», что соответствовало бы его турецкому происхождению.

«Shoot me a Sherbet» определенно звучит иначе, чем «налей мне шот» или «передай мне пиво», но песня определенно придала сладкому замороженному угощению незабываемый ритм.