Желатин для волос польза и вред: ламинирование, маски в домашних условиях, польза и вред

ламинирование, маски в домашних условиях, польза и вред

Пожаловаться

Обновлено 23 сен 2021

Содержание:

Ламинирование волос: в чем суть процедуры

Польза и вред от домашнего ламинирования желатином

Как самостоятельно сделать маску из желатина

Видео

Желатин для волос – это прекрасная альтернатива салонной процедуре ламинирования. Провести похожую процедуру можно самостоятельно дома. У данного способа ухода за волосами большое количество плюсов: простота исполнения, дешевизна, красивые и здоровые волосы. Полученный эффект от домашнего ламинирования мало уступает результату процедуры, выполненной с использованием профессиональных составов.

Ламинирование волос: в чем суть процедуры

Ламинирование – это поддерживающая и лечебная процедура для волос, направленная на восстановление их природной красоты. Все существующие на данный момент способы ламинирования подразумевают под собой нанесение на волосы специальных средств.

Вещества, входящие в их состав, образуют плотную пленку на волосах, основная функция которой – защита локонов от повреждений.

Питательный состав, богатый протеинами, кератином, витаминами, микро- и макроэлементами, проникает в структуру волоса и оздоравливает его изнутри. Данную процедуру рекомендуется выполнять тем, кто:

• имеет секущиеся концы;
• заметил, что волосы стали тусклыми и безжизненными;
• испортил волосы частыми окрашиваниями;
• много лет использовал плойки для выпрямления или щипцы для завивки, то есть подвергал волосы температурному воздействию;
• отмечает, что волосы стали расти очень медленно;
• желает выпрямить волосы;
• имеет непослушные волосы, трудно поддающиеся укладке.

Показания к проведению процедуры достаточно субъективны. Но все они преследуют одну цель – бережное лечение волос и длительный эффект.

Польза и вред от домашнего ламинирования желатином

Маска из желатина при применении в виде курса процедур имеет ряд положительных эффектов:

• защита волос от внешнего воздействия, например, солнца, высокой влажности или сухости воздуха;
• оздоровление волос путем их насыщения питательными веществами;
• ламинирование применяют для роста волос, особенно люди с короткими стрижками, желающие отрастить волосы в кратчайшие сроки;
• восстановление локонов после химической завивки, частых окрашиваний;
• приглаживание чешуек волоса, благодаря чему они выглядят более гладкими и блестящими;
• борьба с секущимися кончиками;
• выпрямление волос, которое позволяет отказаться от ежедневного использования плойки, вредящей волосам;
• делать укладки на ламинированных волосах – одно удовольствие, так как волосы становятся послушными, не электризуются и не пушатся.

Уже после первой процедуры ламинирования в домашних условиях можно заметить, что волосы стали более блестящими, гладкими и крепкими.

Не рекомендуется проводить процедуру людям с очень слабыми волосами, особенно при обильном выпадении волос. Ламинирование может утяжелять волосы и под своим собственным весом слабые волосы выпадают с еще большой скоростью.

Перед тем как использовать желатин для волос, ознакомьтесь с противопоказаниями к процедуре. Кому же нельзя делать желатиновое ламинирование:

• людям с ослабленными локонами;
• страдающим сильным выпадением волос;
• при наличии ссадин, ран или инфекционных заболеваний кожи головы;
• людям с индивидуальной непереносимостью желатина;
• обладателям очень тонких волос.

В случае наличия хотя бы одного противопоказания откажитесь от выполнения процедуры и подыщите ту, что подходит в вашей ситуации.

Как самостоятельно сделать маску из желатина

Рецепт домашнего ламинирования желатином:

1. Растворите сухой желатин в теплой воде в соотношении один к трем. Количество желатина зависит от длины ваших волос: до плеч – 1 столовая ложка, до лопаток – 1,5 столовые ложки, до поясницы – 2 столовые ложки.
2. Полученную смесь оставьте на 20 минут, пока не разбухнет желатин. Образующиеся в процессе комочки можно устранить, слегка подогрев смесь. Но ни в коем случае не доводите состав до кипения.
3. Добавьте половину чайной ложки бальзама для волос, который вы обычно используйте и тщательно перемешайте.
4. Вымойте голову шампунем, высушите волосы полотенцем. Но не до конца, они должны быть слегка влажными.
5. Нанесите смесь из желатина и бальзама на длину волос, избегая попадания его на корни и кожу головы.
6. Выдержите состав под пищевой пленкой или шапочкой для душа в течение 30 минут. Дополнительно можно прогреть волосы феном.
7. Смойте маску теплой водой без использования каких-либо моющих средств.

Перед первым использованием проведите аллергопробу: нанесите несколько капель состава на внутреннюю сторону предплечья. Через полчаса оцените результат. В случае покраснения кожи, ее жжения или зуда маску вам использовать нельзя.

К классическому рецепту желатинового ламинирования можно добавить и другие ингредиенты, например:

• мед;
• обладателям сухих волос – несколько капель эфирного масла;
• при жирных волосах – воду можно заменить травяным отваром;
• сырой желток;
• сок алоэ и др.

Длительность курса ламинирования в домашних условиях составляет минимум 2 месяца. Частота использования – 1-2 раза в неделю. Маска из желатина имеет накопительный эффект, поэтому необходимо проделать курс процедур. После нескольких процедур уже можно оценить первые результаты. Если на данном этапе вам покажется, что волосы стали больше выпадать, жирнятся сильнее, чем обычно, испортилось качество волос – значит, вам не подходит данная процедура. Но в большинстве случаев после второго-третьего применения появляются первые положительные результаты: волосы приобретают здоровый блеск, перестают сечься, не электризуются.

Видео

Также интересно почитать: маски для блеска волос

17 мая 2019 17:49 | Отредактировано: 23 сентября 2021 15:26

РубрикаУход за кожей новорожденного

Залысина на лбу у женщин: почему появляется и что делать

Способы, как выпрямить волосы в домашних условиях

Любовь мамы – самая сильная энергия, известная человеку

Комментарии

Узнавай и участвуй

Клубы на Бэби. ру — это кладезь полезной информации

Протестируй новые ультратонкие подгузники трусикиУход за младенцем и мамой. Тест30 шагов к сильному иммунитету!Счастье – когда все здоровы!Инфекционист о прививкахИгра: соберите аптечку для ребенкаПервая помощь при ОРВИПервая аптечка для малыша

Ламинирование волос на дому – «Ламинирование волос желатином! ? Польза или вред? Давайте разберёмся! ? Фото волос ДО И ПОСЛЕ »

Здравствуйте, дорогие читательницы!

Начитавшись кучу отзывов о ламинировании волос на дому, я тоже решила попробовать.

Что из этого вышло?

ПРЕДИСЛОВИЕ:

(Можете не читать)

Мои волосы от природы всегда были густыми и длинными, сколько я себя помню, но в один прекрасный день я решила, что со стрижкой “под горшок” мне будет лучше.

Я очень пожалела и была крайне недовольна своим видом, следовательно начала химичить. Волосы я красила в белый, рыжий, чёрный, красный, каштановый, фиолетовый, хотя мой цвет – русый.

Ничего хорошего это моим волосам не принесло, я отрастила свою длину и срезала крашенные, потом почти постоянно красила в тёмно-коричневый.

Волосы у меня стали редкими, тусклыми и ломкими. Концы постоянно секлись и сами волосы стали больше похожи на мочалку, вновь срезая эту “петрушку”, я решила – уход за волосами и возвращение былой роскоши.

Таким образом я наткнулась на ламинирование.

Волосы до ламинирования.

 

Что такое ламинирование?

Ламинирование – это процедура покрытия волос специальным составом с целью сделать их более послушными, гладкими, блестящими и шелковистыми.

 

Польза домашнего ламинирования волос желатином:

• Волосы гладкие, мягкие, послушные.
• Блеск для тусклых волос.
• Объём для тонких волос.

 

Вред домашнего ламинирования волос желатином:

• Может являться причиной обламывания кончиков у здоровых волос.
• Волосы могут стать тусклыми и жёсткими.
• Ощущение жирности волос или появления жирности (даже с сухими кончиками).
• Тяжёлая вымываемость.
• Выпадение волос (из-за чрезмерного утяжеления тонких волос)

 

Но, мы же девочки, нам ни по чем советы других людей, соответственно пробуем и эксперементируем.

 

МОЙ РЕЦЕПТ ЛАМИНИРОВАНИЯ:

• 1 ст.л. желатина
• 5-6 ст.л. воды
• 1-2 ст.л. покупной маски для воловолос
• 1-2 ст.л. масла
• Миска (не пищевая)

1. Заливаем желатин холодной водой и оставляет на 15-20 минут. За это время он должен разбухнуть, но если остались комочки, то их запросто можно убрать поставив миску в микроволновку (10-15 секунд) или на водяную баню (не доводя до кипения!!!).

2. Пока наш желатин приходит в нужное нам состояние, мы идём и моем голову. Как и всегда, шампунь + бальзам.

3. Пока волосы немного подсыхают, добавляем в желатин маску (у меня РБА облепиховая) и масло (у меня это ).

4. Наносим на волосы (я не советую наносить на корни, только на длину).

5. Одеваем тёплый колпак и ходим так минут 40-45. Можно прогреть колпак феном, но я этого не делала.

Кто-то умудряется с этой маской спать, ходить по 5-6 часов, я же считаю, что лучше не ходить с такой смесью дольше 1 часа.

 

МОЙ ПЕРВЫЙ ОПЫТ:

Я нанесла эту смесь на волосы полностью, начиная от корней.

С горем пополам вымыла желатин из волос и вот что вышло:

Влажные волосы после ламинирования.

Волосы еле расчесала, они стали висячими, тяжелыми и жесткими на ощупь. Объём исчез абсолютно. Волосы сушились как и всегда – естественным путём. Блестели ровно так-же как и обычно блестят без желатина, но всё же что-то в этом есть, правда? Лежат волосок к волоску и уже не отделяются прядками.

 

Сухие волосы после ламинирования.

Слева волосы до ламинирования, справа после ламинирования. Без вспышки.

Слева волосы до ламинирования, справа после ламинирования. Вспышка.

 

А вот моим кончикам явно не понравилось, потому-что даже после моего любимого масла от Garnier Fructis они не пришли в себя и было очень сильно видно сечение.

Концы волос после ламинирования.

Вы думаете это все? Конечно нет. Я же девушка, как я могла остановится после прочтения фразы :”желатин имеет накопительное свойство”? Моя мысль в голове :”в первый раз не повезло, во второй точно повезёт “.

 

МОЙ ВТОРОЙ ОПЫТ:

Я уже немного поумнела и поняла, что на корни наносить эту массу – гиблое дело. Наносила только на длину.

Волосы после ламинирования.

Объём все так-же не появился, но появились странные завитки, которых у меня никогда в жизни не было. Волосы стали однородным полотном, кончики все равно не хотели укладываться, по длине стало меньше выбивающихся прядок и внешне выглядеть они стали более здоровыми.

Второй опыт оказался на много удачнее, мне понравился внешний вид волос, как они лежали, не выбивались по одной на ветру, но мне кажется, что они просто-напросто склеились между собой. Оставались такими же тяжелыми, концы торчали в разные стороны.

А теперь сравним долгожданный блеск. Стали ярче? Мне кажется, что немного чего-то появилось. Особого восторга я не ощутила, больше разочарований.

ВЫВОД: Я всё же советую попробовать и возможно именно вам этот способ ламинирования на дому покажется самым лучшим. А я буду дальше искать что-то идеальное для себя.

Спасибо за просмотр!

Меня зовут Ульяна! ???

Удачных экспериментов!!! ??

 

Можете ппрочесть так-же:

Garnier Fructis Масло – элексир для волос преображение

Garnier Fructis SOS восстановление бальзам-ополаскиватель

Бальзам для волос Рецепты Бабушки Агафьи “сбор восстанавливающий”

Масло репейное для волос с крапивой

Чем полезен желатин? Преимущества, применение и многое другое

Желатин представляет собой белковый продукт, полученный из коллагена.

Обладает важными преимуществами для здоровья благодаря уникальному сочетанию аминокислот.

Было показано, что желатин играет важную роль в здоровье суставов и работе мозга, а также может улучшить внешний вид кожи и волос.

Что такое желатин?

Желатин – это продукт, полученный путем варки коллагена. Он почти полностью состоит из белка, а его уникальный аминокислотный профиль дает много преимуществ для здоровья (1, 2, 3).

Коллаген является наиболее распространенным белком, обнаруженным в организме человека и животных. Он встречается почти везде в организме, но больше всего в коже, костях, сухожилиях и связках (4).

Придает прочность и структуру тканям. Например, коллаген повышает гибкость кожи и прочность сухожилий. Однако коллаген трудно есть, потому что он обычно содержится в неприятных для вкуса частях животных (5).

К счастью, коллаген можно извлечь из этих частей путем кипячения их в воде. Люди часто делают это, когда готовят бульон для супа, чтобы добавить вкус и питательные вещества.

Желатин, полученный в ходе этого процесса, не имеет вкуса и цвета. Он растворяется в теплой воде, а при остывании приобретает желеобразную консистенцию.

Это сделало его полезным в качестве желирующего агента в производстве продуктов питания, в таких продуктах, как Jell-O и мармеладные конфеты. Его также можно употреблять в виде костного бульона или в качестве добавки (6).

Иногда желатин подвергают дальнейшей обработке для получения вещества, называемого гидролизатом коллагена, которое содержит те же аминокислоты, что и желатин, и имеет те же преимущества для здоровья.

Однако он растворяется в прохладной воде и не образует желе. Это означает, что для некоторых людей он может быть более приемлемым в качестве добавки.

Как желатин, так и гидролизат коллагена доступны в виде добавок в виде порошка или гранул. Желатин также можно купить в листовом виде.

Тем не менее, он не подходит для веганов, так как сделан из частей животных.

Краткое описание:

Желатин производится путем варки коллагена. Он почти полностью состоит из белка и имеет много преимуществ для здоровья. Его можно использовать в производстве продуктов питания, употреблять в виде костного бульона или принимать в качестве добавки.

Почти полностью состоит из белка

Желатин на 98–99% состоит из белка.

Однако это неполный белок, поскольку он не содержит всех незаменимых аминокислот. В частности, он не содержит незаменимую аминокислоту триптофан (7).

Но это не проблема, потому что вы вряд ли будете есть желатин как единственный источник белка. Также легко получить триптофан из других продуктов, богатых белком.

Вот наиболее распространенные аминокислоты в желатине млекопитающих (8):

• Glycine: 27%
• Proline: 16%
• Valine: 14%
• Hydroxyproline: 14%
• Glutamic acid: 11%

The exact amino acid composition варьируется в зависимости от типа используемой ткани животного происхождения и метода приготовления.

Интересно, что желатин является самым богатым пищевым источником аминокислоты глицина, которая особенно важна для вашего здоровья.

Исследования показали, что, хотя ваше тело может вырабатывать его, вы обычно не производите достаточно, чтобы покрыть свои потребности. Это означает, что важно есть достаточно в своем рационе (1).

Содержание питательных веществ в оставшихся 1-2% варьируется, но состоит из воды и небольшого количества витаминов и минералов, таких как натрий, кальций, фосфор и фолиевая кислота (9).

Однако, вообще говоря, желатин не является богатым источником витаминов и минералов. Скорее, его польза для здоровья является результатом его уникального аминокислотного профиля.

Резюме:

Желатин состоит из 98–99% белка. Остальные 1-2% составляют вода и небольшое количество витаминов и минералов. Желатин является самым богатым пищевым источником аминокислоты глицина.

Желатин может улучшить здоровье суставов и костей

Многие исследования изучали эффективность желатина при лечении проблем с суставами и костями, таких как остеоартрит.

Остеоартрит является наиболее распространенной формой артрита. Это происходит, когда амортизирующий хрящ между суставами разрушается, что приводит к боли и скованности.

В одном исследовании 80 человек с остеоартритом получали либо желатиновую добавку, либо плацебо в течение 70 дней. Те, кто принимал желатин, сообщили о значительном уменьшении боли и скованности суставов (10).

В другом исследовании 97 спортсменов получали либо желатиновую добавку, либо плацебо в течение 24 недель. У тех, кто принимал желатин, наблюдалось значительное уменьшение боли в суставах как в состоянии покоя, так и во время активности, по сравнению с теми, кто принимал плацебо (11).

Обзор исследований показал, что желатин превосходит плацебо в лечении боли. Однако в обзоре сделан вывод о недостаточности доказательств, чтобы рекомендовать людям использовать его для лечения остеоартрита (12).

Единственными побочными эффектами желатиновых добавок являются неприятный вкус и чувство сытости. В то же время есть некоторые данные об их положительном влиянии на проблемы с суставами и костями (13, 14).

По этим причинам, возможно, стоит попробовать желатиновые добавки, если у вас возникли эти проблемы.

Резюме:

Есть некоторые доказательства использования желатина при проблемах с суставами и костями. Поскольку побочные эффекты минимальны, его, безусловно, стоит рассматривать в качестве добавки.

Желатин может улучшить внешний вид кожи и волос

Исследования, проведенные с добавками желатина, показали положительные результаты в отношении улучшения внешнего вида кожи и волос.

В одном исследовании женщины съедали около 10 граммов свиного или рыбного коллагена (помните, что коллаген является основным компонентом желатина).

У женщин наблюдалось повышение влажности кожи на 28% после восьми недель приема свиного коллагена и на 12% после приема рыбьего коллагена (15).

Во второй части того же исследования 106 женщин попросили съедать 10 граммов рыбьего коллагена или плацебо ежедневно в течение 84 дней.

Исследование показало, что плотность коллагена в коже участников значительно увеличилась в группе, получавшей рыбий коллаген, по сравнению с группой плацебо (15).

Исследования показывают, что прием желатина также может улучшить густоту и рост волос.

В одном исследовании 24 человека с алопецией, типом выпадения волос, принимали либо желатиновую добавку, либо плацебо в течение 50 недель.

Количество волос увеличилось на 29% в группе, получавшей желатин, по сравнению с немногим более чем на 10% в группе, принимавшей плацебо. Масса волос также увеличилась на 40% при приеме желатиновой добавки по сравнению с уменьшением на 10% в группе плацебо (16).

В другом исследовании были получены аналогичные результаты. Участникам давали 14 граммов желатина в день, после чего наблюдалось среднее увеличение толщины волос примерно на 11% (17).

Резюме:

Доказательства показывают, что желатин может повышать влажность и плотность коллагена кожи. Это также может увеличить толщину волос.

Может улучшить работу мозга и психическое здоровье

Желатин очень богат глицином, который связан с работой мозга.

Одно исследование показало, что прием глицина значительно улучшает память и некоторые аспекты внимания (2).

Прием глицина также был связан с улучшением некоторых психических расстройств, таких как шизофрения.

Хотя не совсем ясно, что вызывает шизофрению, исследователи полагают, что определенную роль может играть дисбаланс аминокислот.

Глицин является одной из аминокислот, которые изучались у людей с шизофренией, и было показано, что добавки с глицином уменьшают некоторые симптомы (18).

Также было обнаружено, что он уменьшает симптомы обсессивно-компульсивного расстройства (ОКР) и телесного дисморфического расстройства (ДПР) (19).

Резюме:

Глицин, аминокислота в желатине, может улучшить память и внимание. Также было обнаружено, что он уменьшает симптомы некоторых психических заболеваний, таких как шизофрения и обсессивно-компульсивное расстройство.

Желатин может помочь вам похудеть

Желатин практически не содержит жиров и углеводов, в зависимости от способа его приготовления, поэтому в нем довольно мало калорий.

Исследования показывают, что он может даже помочь вам похудеть.

В одном исследовании 22 человека получили по 20 граммов желатина. В результате у них наблюдалось повышение уровня гормонов, снижающих аппетит, и они сообщали, что желатин помогал им чувствовать себя сытыми (20).

Многие исследования показали, что диета с высоким содержанием белка может помочь вам чувствовать себя сытым. Тем не менее, тип белка, который вы едите, по-видимому, играет важную роль (21, 22).

Одно исследование дало 23 здоровым людям либо желатин, либо казеин, белок, содержащийся в молоке, в качестве единственного белка в их рационе в течение 36 часов. Исследователи обнаружили, что желатин снижает чувство голода на 44% больше, чем казеин (23).

Резюме:

Желатин может помочь с потерей веса. В нем мало калорий, и было показано, что он помогает снизить аппетит и увеличить чувство сытости.

Другие полезные свойства желатина

Исследования показывают, что употребление желатина может быть полезным для здоровья.

Это может помочь вам уснуть

Аминокислота глицин, которой много в желатине, как было показано в нескольких исследованиях, помогает улучшить сон.

В двух высококачественных исследованиях участники принимали 3 грамма глицина перед сном. У них значительно улучшилось качество сна, им стало легче засыпать, и они меньше уставали на следующий день (24, 25).

Около 1–2 столовых ложек (7–14 граммов) желатина обеспечивают 3 грамма глицина (9).

Может помочь при диабете 2 типа

Способность желатина способствовать снижению веса может быть полезной для людей с диабетом 2 типа, для которых ожирение является одним из основных факторов риска.

Кроме того, исследования показали, что прием желатина может также помочь людям с диабетом 2 типа контролировать уровень сахара в крови.

В одном исследовании 74 человека с диабетом 2 типа получали либо 5 граммов глицина, либо плацебо каждый день в течение трех месяцев.

В группе, получавшей глицин, показатели HbA1C значительно снизились через три месяца, а также уменьшилось воспаление. HbA1C — это показатель среднего уровня сахара в крови человека с течением времени, поэтому более низкие значения означают лучший контроль уровня сахара в крови (26).

Может улучшить здоровье кишечника

Желатин также может играть роль в здоровье кишечника.

В исследованиях на крысах было показано, что желатин помогает защитить стенку кишечника от повреждений, хотя то, как он это делает, до конца не изучено (27).

Одна из аминокислот желатина, называемая глутаминовой кислотой, в организме превращается в глютамин. Было показано, что глютамин улучшает целостность стенки кишечника и помогает предотвратить «протекающую кишку» (3).

«Дырявый кишечник» — это когда стенка кишечника становится слишком проницаемой, что позволяет бактериям и другим потенциально вредным веществам попадать из кишечника в кровоток, что в норме происходить не должно (28).

Считается, что это способствует возникновению распространенных заболеваний кишечника, таких как синдром раздраженного кишечника (СРК).

Может уменьшить повреждение печени

Во многих исследованиях изучалось защитное действие глицина на печень.

Было показано, что глицин, наиболее распространенная аминокислота в желатине, помогает крысам с повреждением печени, связанным с алкоголем. В одном исследовании у животных, получавших глицин, наблюдалось уменьшение повреждения печени (29).

Кроме того, исследование на кроликах с повреждениями печени показало, что прием глицина улучшает функцию печени и кровоток (30).

Может замедлить рост рака

Ранние исследования на животных и клетках человека показали, что желатин может замедлять рост некоторых видов рака.

При исследовании раковых клеток человека в пробирках желатин из кожи свиньи уменьшал рост клеток рака желудка, толстой кишки и лейкемии (31).

Другое исследование показало, что желатин из свиной кожи продлевает жизнь мышам с раковыми опухолями (32).

Кроме того, исследование на живых мышах показало, что размер опухоли был на 50–75% меньше у животных, получавших рацион с высоким содержанием глицина (33).

Тем не менее, это нужно изучить намного больше, прежде чем можно будет дать какие-либо рекомендации.

Резюме:

Предварительные исследования показывают, что аминокислоты в желатине могут помочь улучшить качество сна, снизить уровень сахара в крови и защитить кишечник.

Как приготовить желатин

Желатин можно купить в большинстве магазинов или приготовить дома из частей животных.

Вы можете использовать части любого животного, но популярными источниками являются говядина, свинина, баранина, курица и рыба.

Если вы хотите попробовать сделать это самостоятельно, вот как:

Ингредиенты

• 3–4 фунта (около 1,5 кг) костей и соединительной ткани животных
• Достаточное количество воды, чтобы только покрыть кости
• 1 столовая ложка (18 граммов соли (по желанию)

Указания

1. Положите кости в кастрюлю или медленноварку. Если вы используете соль, добавьте ее сейчас.
2. Налейте достаточное количество воды, чтобы только покрыть содержимое.
3. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.
4. Варить на медленном огне до 48 часов. Чем дольше он готовится, тем больше желатина вы извлечете.
5. Процедите жидкость, дайте ей остыть и затвердеть.
6. Соскребите жир с поверхности и выбросьте его.

Это очень похоже на приготовление костного бульона, который также является прекрасным источником желатина.

Желатин можно хранить неделю в холодильнике или год в морозильной камере. Используйте его в подливках и соусах или добавляйте в десерты.

Если у вас нет времени делать свой собственный, то его также можно купить в виде листов, гранул или порошка. Предварительно приготовленный желатин можно добавлять в горячую пищу или жидкости, такие как рагу, бульоны или подливы.

Им также можно обогащать холодные блюда или напитки, в том числе смузи и йогурты. Вы можете предпочесть использовать для этого гидролизат коллагена, так как он имеет те же преимущества для здоровья, что и желатин, но без желеобразной текстуры.

Резюме:

Желатин можно приготовить дома или купить готовый. Его можно добавлять в подливки, соусы или смузи.

Практический результат

Желатин богат белком и имеет уникальный профиль аминокислот, который дает ему много потенциальных преимуществ для здоровья.

Имеются данные о том, что желатин может уменьшить боль в суставах и костях, улучшить работу мозга и помочь уменьшить признаки старения кожи.

Поскольку желатин не имеет цвета и вкуса, его очень легко включать в свой рацион.

Вы можете приготовить желатин дома, следуя простому рецепту, или купить его в готовом виде, чтобы добавить его в повседневную еду и напитки.

Из чего он сделан, польза для здоровья, питание и многое другое

Желатин является обычным ингредиентом супов, бульонов, соусов, мармеладных конфет, зефира, косметики и лекарств.

Этот распространенный загуститель и желирующий агент представляет собой продукт животного происхождения с высоким содержанием белка.

В этой статье вы узнаете о возможной пользе желатина для здоровья и о том, кто может отказаться от его употребления.

Производители производят желатин путем переработки костей, хрящей и кожи животных. Например, они могут использовать тела коров или рыб.

В ходе этого процесса извлекается коллаген, волокнистый белок, соединяющий мышцы, кости и кожу, и превращается в желатин, бесцветное желеобразное вещество без запаха.

Является ли желатин вегетарианским или веганским?

Желатин не является вегетарианским или веганским. Его получают из переработанных тканей животных.

Однако в некоторых регионах широко доступны вегетарианские и веганские заменители желатина.

Желатин не содержит глютена?

Желатин не содержит глютена. Однако некоторые продукты, содержащие его, такие как супы и десерты, также могут содержать глютен.

Является ли желатин белком?

Желатин – продукт с высоким содержанием белка. Например, в 100 граммах (г) сухого желатинового порошка содержится более 85 г белка.

Белок состоит из различных аминокислот, а желатин содержит несколько из них.

Типы аминокислот в продуктах на основе желатина зависят от конкретного продукта, источника желатина и способа его обработки. Как правило, наиболее распространенными аминокислотами в желатине являются глицин и пролин.

Кости и органы некоторых животных содержат аминокислоты в виде желатина, и, употребляя желатин, человек может получить эти аминокислоты.

Узнайте о роли аминокислот в организме здесь.

Желатин может быть полезен для здоровья.

Здоровые ткани организма

В чистом порошкообразном виде желатин имеет высокое содержание белка.

Белок является макроэлементом, а это означает, что организм нуждается в значительном количестве для функционирования.

Диетические рекомендации для американцев на 2020–2025 годы рекомендуют взрослым ежедневно потреблять 46–56 г белка в зависимости от возраста и пола. Это означает, что в среднем белок должен составлять 10–35% суточного потребления калорий человека.

Белки необходимы, потому что они:

• Строят и поддерживают ткани тела.
• Поддерживают правильное функционирование различных органов.
• Действуют как ферменты и гормоны.

Исследование, проведенное в 2017 году, показывает, что добавка, сочетающая витамин С и желатин, может помочь восстановить ткани тела у спортсменов и предотвратить их повреждение. Тем не менее, в исследовании рассматривались добавки, а не диетическое потребление.

Сколько именно белка нам нужно? Узнайте здесь.

Уход за кожей

Коллаген поддерживает эластичность кожи. С возрастом организм теряет коллаген. Кожа становится менее упругой, могут появиться морщины и линии.

Употребление желатина может повысить уровень коллагена и поддержать эластичность кожи. Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что употребление коллагена помогает коже удерживать влагу и уменьшает морщины у участников.

Однако эксперты не уверены, что употребление желатина даст такой же эффект.

Что делает коллаген и могут ли помочь добавки? Узнайте больше здесь.

Пищеварение

Желатин содержит глутаминовую кислоту, которая в организме может превращаться в глютамин. Это вещество может помочь укрепить здоровую слизистую оболочку желудка и улучшить пищеварение.

Узнайте больше о способах улучшения пищеварения.

Управление уровнем сахара в крови

Исследование 2014 года показало, что глицин, аминокислота в желатине, может помочь людям с диабетом 2 типа справиться с этим заболеванием.

Однако некоторые продукты на основе желатина, такие как жевательные леденцы, имеют высокое содержание сахара и поэтому не подходят для людей с диабетом 2 типа.

Какие продукты могут помочь снизить уровень сахара в крови? Узнайте больше здесь.

Прочность костей

Желатин содержит лизин, который играет важную роль в здоровье мышц и костей. Он помогает организму усваивать кальций, который укрепляет кости и предотвращает потерю костной массы.

Ограниченные обсервационные исследования выявили связь между потреблением аминокислот и увеличением плотности костной ткани. Кроме того, исследование 2017 года показало, что когда крысы с дефицитом магния потребляли желатин, это оказывало положительное влияние на один из аспектов плотности костей.

Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, может ли употребление желатина улучшить здоровье костей у людей.

Качество сна

Желатин содержит большое количество аминокислоты глицина. Некоторые исследования показывают, что глицин может улучшить качество сна и другие неврологические функции.

Однако исследователи не рекомендовали специально употреблять желатин для улучшения сна.

Потеря веса

Потребление продуктов на основе желатина в составе сбалансированной диеты может способствовать снижению веса благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности желатина. Белок помогает людям чувствовать себя сытыми, снижая вероятность переедания.

Однако некоторые источники желатина, такие как жевательные конфеты и зефир, также имеют высокое содержание сахара. Людям следует выбирать источники желатина с низким содержанием сахара, особенно если целью является снижение веса.

Сколько должен весить человек? Узнайте здесь.

Волосы

Согласно более ранним исследованиям, потребление желатина может способствовать укреплению здоровья волос.

Одно более раннее исследование показало улучшение роста волос у людей с андрогенетической алопецией, принимавших желатин-цистиновую добавку.

Однако более поздние исследования не подтвердили эти результаты и не подтвердили каких-либо преимуществ потребления желатина для здоровья волос.

Желатин против коллагена

Коллаген — это белок, который помогает формировать кости, мышцы и кожу и имеет решающее значение для общего состояния здоровья. Компании перерабатывают коллаген животного происхождения для производства желатина.

Желатин и коллаген содержат схожие белки, и лабораторные тесты показывают, что потребление желатина в составе разнообразной диеты может обеспечить преимущества, сопоставимые с потреблением коллагена.

Желатин и пектин

Пектин является загустителем и желирующим агентом. В кулинарии он может служить той же цели, что и желатин. Однако пектин имеет растительную основу и подходит для вегетарианцев и веганов.

Компании обычно производят пектин из кожуры фруктов и овощей. В результате в пектинах много углеводов, но мало белков, в отличие от желатина. На 100 г сухого порошка пектина приходится менее 1 г белка.

Желатин против агар-агара

Как и пектин, агар-агар является растительным загустителем и закрепителем. Компании обычно производят агар-агар из экстрактов морских водорослей.

В нем мало питательных веществ, но он может быть полезным заменителем желатина в вегетарианской и веганской кухне.

Желатин присутствует во многих полуфабрикатах, и его можно легко добавлять в домашние блюда. Например, добавление желатинового порошка в смузи может добавить протеина.

Муссы и желе

Желатин может придать форму и текстуру сладким или соленым муссам и блюдам из желе.

Чтобы использовать желатиновый порошок, сначала «разведите» его в холодной воде, а затем добавьте горячую воду, чтобы он растворился. Различные продукты имеют разные инструкции по количеству и времени, но, как правило, использование большего количества воды придает желатину более мягкую консистенцию.

Here are some sample recipes:

• Healthy homemade jello
• Elderflower jelly
• Smoked or poached salmon mousse with dill sauce
• Avocado mousse with lime

Homemade stock

People can make gelatin-rich broth at home приготовлением остатков тушки или костей птицы или говядины.

Для дополнительного аромата добавьте целую морковь и луковицу, а также немного зелени. Залейте кости и другие ингредиенты водой, доведите до кипения и дайте закипеть. Время от времени проверяйте, чтобы смесь не выкипела, и при необходимости добавляйте больше воды.

Когда бульон остынет, на его поверхности появится желеобразное вещество. Человек может использовать это сразу, чтобы приготовить суп или тушеное мясо или заморозить его на потом.

Использование остатков таким образом может поддержать окружающую среду, сократив количество пищевых отходов.

Не все продукты, содержащие желатин, полезны для здоровья. В частности, люди с определенными заболеваниями или целями должны проверять содержание жира и сахара на упаковке.

Качество желатина в пищевых продуктах может зависеть от:

• здоровья животного, от которого он получен
• способ обработки
• другие ингредиенты в блюде или продукте

Некоторые люди опасаются, что употребление желатина может увеличить риск, связанный с болезнями животных, такими как губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота, также известная как коровье бешенство.

Однако Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) утверждает, что желатин из коровьего молока безопасен, если производители обрабатывают его в соответствии с правилами безопасности.

Желатин — это ингредиент с высоким содержанием белка, который может улучшить вкус, текстуру и питательную ценность определенных продуктов, таких как муссы, тушеные блюда и желеобразные десерты.

Он может быть полезен для здоровья по-разному, но в целом подтверждение этих преимуществ требует дополнительных исследований. Добавки могут быть еще одним способом получить питательные преимущества желатина.

Желатин является продуктом животного происхождения и поэтому не подходит для людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты. Пектин и агар-агар являются заменителями растительного происхождения.

Q:

Действительно ли желатин в диетическом питании принесет достаточно пользы, чтобы изменить ситуацию?

A:

Некоторые исследования поддерживают использование желатина.