Витамины все о них: Витамины – описание, классификация и роль витаминов в жизни человека. Суточная потребность в витаминах – Alfa Prof – Estel

Содержание

Витамины. Все о витаминах

Витамины – органические вещества, которые необходимы для жизни человека. Витамины отвечают за функционирование различных органов, помогают нам оставаться здоровыми и бодрым. Недостаток витаминов может привести к нарушению обмена веществ и ухудшению здоровья. Чтобы получить суточную потребность в витаминах, нужно питаться сбалансировано. В этой статье вы сможете найти все о витаминах!

Витамины делятся на:

Жирорастворимые (А, D, E, F, K)
Водорастворимые (B₁_,B₂, B₅, B₆, B₉, B₁₂, B₁₃, B₁₅, C, H, P, PP)

Жирорастворимые Витамины:

Витамин A (ретинол)

Для чего он нужен нам:

Предохраняет от куриной слепоты
Способствует формированию зрительного родопсина в глазах
Повышает сопротивляемость к инфекциям органов дыхания
Сохраняет наружные кожные покровы здоровыми
Способствует росту и укреплению костей, здоровью кожи, волос, зубов и десен

Симптомы гиповитаминоза:

Раннее старение кожи
Перхоть
Повышенная болевая и температурная чувствительность
Повышенная чувствительность зубной эмали
Слабая эрекция
Ускоренная эякуляция
Слабость мочевого пузыря

Рекомендуемая суточная потребность (мкг):

	Грудные дети	Дети	Женщины			Муж.
Возраст	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	берем.	корм.	12–70+
Норма	400	500 / 700	800	200	400	1000

Лучшие источники Витамина A:

печень говяжья и трески, яичный желток, морковь, брокколи, рыбий жир, сладкий перец, молоко.

Витамин D (кальциферолы)

Для чего он нужен нам:

Поддерживает гомеостаз кальция в организме
Усиливает всасывание кальция и фосфора в кишечнике
Помогает в лечении конъюнктивитов

Симптомы гиповитаминоза:

Рахит
Хрупкость костей
Потеря аппетита
Ощущение жжения в горле
Бессонница
Ухудшение зрения

Рекомендуемая суточная потребность (мкг):

	Грудные дети	Дети	Женщины			Муж.
Возраст	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	берем.	корм.	12–70+
Норма	10	7 / 5	5	5	10	10

Лучшие источники Витамина D: сельдь, лосось, макрель, яичный желток, молоко и молочные продукты, масло.

Витамин E

Для чего он нужен нам:

Защищает клеточные структуры от разрушения
Препятствует тромбообразованию
Участвует в синтезе гормонов
Поддерживает иммунитет
Ускоряет заживление ожогов
Предохраняет от выкидышей
Обеспечивает хорошее функционирование мускулатуры

Симптомы гиповитаминоза:

Мышечная дистрофия
Провоцирует сокращение длительности жизни эритроцитов

Рекомендуемая суточная потребность (МЕ):

	Грудные дети	Дети	Женщины			Муж.
Возраст	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	берем.	корм.	12–70+
Норма	3	6 / 7	8	10	10	10

Лучшие источники Витамина E: растительные масла, семечки и орехи, яйца.

Витамин F

Для чего он нужен нам:

Участвует в синтезе жиров, метаболизме холестерина
Дает противовоспалительный и антигистаминный эффекты
Влияет на сперматогенез
Стимулирует иммунную защиту организма
Ускоряет заживление ран

Чрезмерный прием Витамина F может привести к увеличению веса тела!

Суточная потребность витамина F для взрослых = 1000 мг

Лучшие источники Витамина F: растительные масла из завязи пшеницы, льняного семени, подсолнечника, миндаль, орехи, авокадо.

Витамин K

Для чего он нужен нам:

Для свертывание крови
Участвует в превращении при протромбина в протромбин

Симптомы гиповитаминоза:

Медленное заживление ран
Приводит к развитию геморрагического синдрома
Кровоточивостью десен

Рекомендуемая суточная потребность (мкг):

Грудные дети

Дети

Женщины

Муж.

Возраст

0–1

2–5 / 6–11

12–70+

берем.

корм.

12–70+

Норма

5–10

20 / 30

50–65

50–80

Лучшие источники Витамина K: зеленые томаты, шиповник, листья шпината, капуста, овес, соя, рожь, пшеница.

Водорастворимые Витамины:

Витамин B1

Для чего он нужен нам:

Способствует росту
Улучшает переваривание пищи
Улучшает умственные способности
Нормализует работу нервной системы, мышц и сердца
Уменьшает зубную боль
Помогает при лечении опоясывающего лишая

Симптомы гиповитаминоза:

Нарушения нервной системы
Болезни сердца
Неспособность сосредоточится
Чувствительность к разнообразным инфекциям
Развивается болезнь бери-бери (в организме нарушается углеводный обмен, и накапливаются молочная и пировиноградная кислоты)

Рекомендуемая суточная потребность (мг):

	Грудные дети	Дети	Женщины			Муж.
Возраст	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	берем.	корм.	12–70+
Норма	0,5	0,9 / 1,2	1,3	1,7	1,9	1,5

Лучшие источники Витамина B1: свинина, говядина, куриное филе, бобовые, хлеб из муки грубого помола, рисовые отруби, необработанный рис, овсянка.

Витамин B2

Для чего он нужен нам:

Способствует росту и размножению
Сохраняет кожу, ногти, волосы
Помогает залечивать язвочки рта, губ и языка
Улучшает зрение
Участвует в обмене углеводов, жиров и белков

Симптомы гиповитаминоза:

Снижение аппетита
Падение массы тела
Слабость
Головная боль
Чувство жжения кожи
Резь в глазах
Нарушение сумеречного зрения
Болезненность в углах рта и на нижней губе

Рекомендуемая суточная потребность (мг):

	Грудные дети	Дети	Женщины			Муж.
Возраст	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	берем.	корм.	12–70+
Норма	0,5	1 / 1,4	1,5	1,8	2	1,7

Лучшие источники Витамина B2: молоко и молочные продукты, печень, продукты из цельного зерна, мясо, рыба, листовые зеленые овощи.

Витамин B5

Для чего он нужен нам:

Стимулирует производство гормонов надпочечников
Играет важную роль в формировании антител
Принимает участие в синтезе нейротрансмиттеров

Симптомы гиповитаминоза:

Усталость
Депрессия
Расстройство сна
Повышенная утомляемость
Головные боли
Тошнота
Мышечные боли
Жжение, покалывание, онемение пальцев ног
Жгучие, мучительные боли в нижних конечностях
Покраснение кожи стоп
Диспепсические расстройства
Язвы 12-перстной кишки

Рекомендуемая суточная потребность (мг):

	Грудные дети	Дети	Женщины			Муж.
Возраст	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	берем.	корм.	12–70+
Норма	2	3–4 / 5	4–7	4–7	4–7	4–7

Лучшие источники Витамина B5: печень, яичный желток, горох, зеленые листовые овощи, гречневая и овсяная крупы, цветная капуста, молоко, икра рыб.

Витамин B6

Для чего он нужен нам:

Способствует усвоению белка и жира
Способствует превращению триптофана в ниацин
Помогает предотвращать различные нервные и кожные расстройства
Способствует правильному синтезу нуклеиновых кислот, препятствующих старению
Уменьшает ночные спазмы мышц, судороги икроножных мышц, онемение рук
Действует как натуральное мочегонное средство

Симптомы гиповитаминоза:

Судороги
Депрессия
Раздражительность
Заторможенность
Повышение уровня тревожности
Бессонница
Дерматит на лице, над бровями, около глаз, на шее и волосистой части головы
Снижение аппетита
Тошнота и рвота (особенно у беременных)

Рекомендуемая суточная потребность (мг):

	Грудные дети	Дети	Женщины			Муж.
Возраст	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	берем.	корм.	12–70+
Норма	0,5	1–1,3 / 1,6	1,6–1,9	1,9	2	1,8–2,1

Лучшие источники Витамина B6: продукты из цельного зерна, печень, почки, картофель, овощи, бананы, капуста, говядина.

ВитаминВ9 (фолиевая кислота)

Для чего он нужен нам:

Принимает участие в процессах регуляции функций органов кроветворения
Оказывает антианемическое воздействие при макроцитарной анемии
Положительно влияет на функции кишечника и печени
Препятствует жировой инфильтрации в печени
Поддерживает иммунную систему
Способствует образованию и функционированию белых кровяных телец
Играет важную роль при беременности (регулирует формирование нервных клеток эмбриона, что крайне важно для нормального развития. Ежедневный прием фолиевой кислоты на ранних сроках беременности может предупредить такие дефекты нервного ствола плода, как анэнцефалия и расщепление позвоночника в 75% случаев)
Предотвращает преждевременные роды

Симптомы гиповитаминоза:

Анемия
Апатия
Усталость
Бессонница
Беспокойство
Нарушения пищеварения
Замедление роста
Затрудненное дыхание
Проблемы с памятью
Врожденные дефекты потомства

Рекомендуемая суточная потребность (мкг):

	Грудные дети	Дети	Женщины			Муж.
Возраст	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	берем.	корм.	12–70+
Норма	50	100 / 200	200	200	300	200

Лучшие источники Витамина В9: печень, говядина, баранина, свинина, курица, яичный желток, молоко, сыр, лосось, тунец, бобовые, зеленые листовые овощи, бананы.

Витамин B12

Для чего он нужен нам:

Предотвращает появление анемии
У детей способствует росту и улучшению аппетита
Увеличивает энергию
Поддерживает нервную систему в здоровом состоянии
Снижает раздражительность
Улучшает концентрацию, память и равновесие

Симптомы гиповитаминоза:

Плохая усвояемость пищи
Запор
Расширение печени
Хроническая усталость
Раздражительность
Депрессия
Головокружение
Звон в ушах
Сонливость
Головные боли
Затрудненное дыхание
Галлюцинации
Потеря памяти
Пернициозная анемия
Неврологические расстройства
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки

Рекомендуемая суточная потребность (мкг):

	Грудные дети	Дети	Женщины			Муж.
Возраст	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	берем.	корм.	12–70+
Норма	0,5	1,3 / 2	3	4	4	3

Лучшие источники Витамина B12: печень, говядина, свинина, яйца, молоко, сыр, почки, морская капуста, соя и соевые продукты.

Витамин В13 (оротовая кислота)

Для чего он нужен нам:

Стимулирует обмен белка в организме
Нормализует функцию печени
Способствует регенерации гепатоцитов
Участвует в синтезе метионина, обмене фолиевой и пантотеновой кислоты
Улучшает репродуктивное здоровье
Благоприятно влияет на развитие плода при беременности

Лучшие источники Витамина В13: сыворотка, молоко.

Витамин В15 (пангамовая кислота)

Для чего он нужен нам:

Улучшает липидный обмен
Снижает уровень холестерина в крови
Участвует в окислительных процессах
Повышает усвоение кислорода тканями
Устраняет гипоксию
Ускоряет восстановительные процессы
Увеличивает продолжительность жизни клеток
Стимулирует работу надпочечников, печени
Защищает печень от цирроза
Стимулирует синтез белков
Повышает содержание креатинфосфата, гликогена в печени и мышцах
Стимулирует иммунные реакции

Симптомы гиповитаминоза:

Повышенная утомляемость
Нервные расстройства
Нарушения работы желез
Недостаточность снабжения тканей организма кислородом и заболевания сердечно-сосудистой системы

Суточная потребность витамина B₁₅ для взрослых = 1–2 мг

Лучшие источники Витамина В15: семена растений (тыква, кунжут, подсолнечник), пивные дрожжи, цельный коричневый рис, цельное зерно, дыня и арбуз, косточки абрикосов, орехи, миндаль.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Для чего он нужен нам:

Для заживления ран, ожогов и кровоточащих десен
Ускоряет заживления после операций
Способствует снижению уровня холестерина в крови
Предохраняет от многих вирусных и бактериальных инфекций
Действует как натуральное слабительное
Уменьшает вероятность тромбообразования
Помогает при лечении простудных заболеваниях
Уменьшает эффекты воздействия различных аллергенов

Симптомы гиповитаминоза:

Кровоточивость десен
Выпадение зубов
Легкость возникновения синяков
Плохое заживление ран
Вялость
Потеря волос
Сухость кожи
Раздражительность
Общая болезненность
Суставная боль
Ощущения комфорта
Депрессия

Рекомендуемая суточная потребность (мг):

	Грудные дети	Дети	Женщины			Муж.
Возраст	0–1	2–5 / 6–11	12–70+	берем.	корм.	12–70+
Норма	30	40 / 45	60	70	95	60

Лучшие источники Витамина C: шиповник, перец красный сладкий, смородина черная, облепиха, киви, апельсин, капуста, земляника садовая, лимон.

Витамин Н (биотин)

Для чего он нужен нам:

Помогает предохранить волосы от седины
Облегчает боли в мышцах
Уменьшает проявления экземы и дерматита

Симптомы гиповитаминоза:

Себорейный дерматит
Анемия
Депрессия
Потеря волос
Высокий уровень сахара в крови
Воспаление или бледность кожи и слизистых оболочек
Бессонница
Потеря аппетита
Мышечные боли
Тошнота
Воспаление языка
Сухая кожа
Высокий уровень холестерина в крови

Суточная потребность витамина Н для взрослых = 30–100 мкг

Лучшие источники Витамина Н: печень (говяжья, свиная, телячья), арахис, бобы соевые, горошек зеленый сухой, капуста, лук сухой, рисовые отруби, молочный порошок, яичный желток.

Витамин Р (биофлавоноиды)

Для чего он нужен нам:

Укрепляет стенки капилляров, предотвращая образование синяков
Помогает предупреждать и лечить кровоточивость десен
Помогает в лечении отеков и головокружения, вызываемых болезнями внутреннего уха

Суточная потребность витамина Р для взрослых = 30–100 мкг

Лучшие источники Витамина Р: белая кожура и междольковая часть цитрусовых, абрикосы, гречиха, ежевика, черешня, шиповник.

Витамин PP (никотиновая кислота)

Для чего он нужен нам:

При участии витамина PP протекают окислительно-восстановительные процессы в тканях организма
Снижает в крови уровень «плохого» холестерина
Участвует в образовании энергии из жиров и углеводов
Защищает человека от сердечно сосудистых заболеваний
Предотвращает возникновение диабета и гипертонии

Симптомы гиповитаминоза:

Сбой в работе нервной системы
Мигрень
Пеллагра
Слабоумие
Депрессия
Понос
Головокружение
Быстрая утомляемость
Головные боли
Несварение желудка
Бессонница
Боль в конечностях
Потеря аппетита
Пониженное содержание сахара в крови
Слабость мышц
Трещины на коже и воспаления

Суточная потребность витамина РР для взрослых = 20 мг

Лучшие источники Витамина РР: свинина, говяжья печень, различные сыры, мясо рыбы, молоко и молочные продукты, почки, яйца, белое куриное мясо, капуста брокколи, картофель и морковь, помидоры, щавель.

С уважением, Сергей Гарбарь

Другие статьи по теме:

польза и вред – Зожник

Витамин B3 (ниацин, никотиновая кислота)

Открыт в 1926 году, выделен в 1937 году, определена структурная формула в 1937 году. Этот витамин был синтезирован первым в далеком 1867 году, но в то время никто и не подозревал о связи никотиновой кислоты (так раньше назывался ниацин) с питанием. (На изменении названия настояли производители хлеба, которые боялись, что покупатели подумают, будто в их продукцию добавлен никотин).

Для чего нужен: ниацин — водорастворимый витамин, необходимый для нормального функционирования пищеварительной и нервной систем и здоровой кожи. Также он способствует выделению энергии из пищи и входит в состав ферментов, обеспечивающих клеточное дыхание.

Нехватка ниацина вызывает пеллагру — заболевание, весьма распространенное в конце XIX — начале XX века в южных штатах США, клиническая картина которого характеризуется тремя симптомами, известными как три “Д”: диарея, деменция и дерматит, — и довольно часто приводившее к смертельному исходу.

Важнейшие источники ниацина: пивные дрожжи и мясо, также его можно найти в яйцах, рыбе, бобовых, орехах, дичи и, разумеется, в обогащенных хлебе и кашах. Кроме того, он содержится в зернах кофе, при обжаривании которых его количество только возрастает.

Ниацин — очень устойчивый витамин, на него не влияет длительное хранение, он не уничтожается в процессе приготовления пищи, однако даже в нормальных количествах он способен вызывать покраснения кожи. Иногда его рекомендуют для снижения уровня холестерина. Он может взаимодействовать с другими лекарственными средствами, особенно с антикоагулянтами (препаратами, разжижающими кровь), а также с препаратами для нормализации артериального давления и уровня сахара в крови.

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Открыт в 1931 году, выделен в 1939 году, определена структурная формула в 1939 году, синтезирован в 1940 году. Сам термин происходит от греч. pantothen — «всюду», то есть название говорит о том, насколько распространен этот витамин.

Для чего нужен: пантотеновая кислота — это сравнительно устойчивый к внешним воздействиям водорастворимый коэнзим, который играет важную роль в окислении жирных кислот и углеводов, синтезе аминокислот, а также необходим для здоровой кожи.

Витамин B5 содержится в пищевых продуктах, которые являются источниками других витаминов группы B, в частности, в субпродуктах, авокадо, брокколи, грибах и дрожжах. Лучшими природными источниками пантотеновой кислоты (невероятно, но факт!) являются маточное молочко и моло ́ки холодно-водных рыб.

До сих пор непонятно, каким образом человеческий организм регулирует содержание пантотеновой кислоты, однако есть предположение, что мы способны в некотором роде перерабатывать ее и использовать повторно. Человеку, который нормально питается и не голодает, невероятно сложно ощутить, что же такое нехватка пантотеновой кислоты.

Депантенол, предшественник пантотеновой кислоты (провитамин, который в нашем организме переходит в полноценный витамин), широко используется в косметической промышленности: он обладает увлажняющим эффектом и делает волосы блестящими (кстати, именно он дал название известной марке Pantene Pro-V).

Витамины, подготовка к ЕГЭ по биологии

Витамины (лат. vita – жизнь) – группа низкомолекулярных органических соединений разнообразной химической природы и строения. Витамины необходимы для нормального протекания процессов жизнедеятельности в организме и должны поступать с пищей извне, так как самим организмом их синтезируется недостаточное количество.

“Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным” – Парацельс.

Недостаток витамина в организме (гиповитаминоз) может являться причиной нарушения работы органов и систем органов, приводить к заболеваниям. Равно, как и избыток витамина, гипервитаминоз, может нанести вред организму.

Современная классификация витаминов подразделяет их на основании физического свойства – растворимости:

Жирорастворимые: A, D, E, K
Водорастворимые: группа B ( B₁, B₂, B₃, B₆, B₉, B₁₂), PP, C, P, H

Мы будем разбирать витамины по порядку, предложенном в классификации выше. Важно понимать, что каждый витамин участвует в определенных биологических процессах.

Нарушения, которые мы увидим при гиповитаминозах, и есть те самые функции, за которые отвечает витамин. Когда количество витамина достаточно, то нарушения функций не происходит.

Витамин A (ретинол)

Симптомами гиповитаминоза витамина A являются: поражение кожи, ухудшение зрения, сухость роговицы глаза. Снижается иммунитет, у детей может наблюдаться задержка роста и развития.

При авитаминозе (греч. а – без) витамина A развивается куриная слепота – ухудшение сумеречного зрения. Это связано с нарушением синтеза пигмента в палочках сетчатки глаза, которые ответственны за зрение в сумерках.

Витамин A содержится в молоке, молочных продуктах, печени, рыбьем жире. Предшественники витамина А – каротины – содержатся в шпинате, моркови.

Витамин D (кальциферол)

Принимает участие в обмене кальция и фосфора. При его недостатке снижается прочность костной ткани, может развиваться рахит, приводящий к нарушениям роста и развития костной ткани.

Витамин D образуется под действием ультрафиолетового излучения (солнечного света) в коже. Содержится в растительном масле, молочном жире, яичном желтке.

Витамин E (токоферол)

Важнейшая роль витамина E в его антиоксидантной функции. Он препятствует окислению свободными радикалами клеток нашего организма, замедляет старение.

Гиповитаминоз витамина E встречается крайне редко: этот витамин присутствует в необходимом количестве в растительных маслах, способен запасаться в организме.

Витамин K (антигеморрагический фактор)

Антигеморрагический (греч. anti- -приставка, означающая противодействие, и haimorrhagia – сильное кровотечение) – ключевое слово в определении роли этого витамина. Без него свертываемость крови уменьшается, и незначительные травмы могут привести к обширным подкожным кровоизлияниям (гематомам, синякам).

Витамин K принимает участие в синтезе четырех факторов свертываемости. Гиповитаминоз встречается редко, так как частично витамин K синтезируется микрофлорой толстого кишечника. Большое количество данного витамина содержится в шпинате, капусте.

Мы разобрали жирорастворимые витамины: A, D, E, K. Теперь настало время заняться изучением водорастворимых витаминов.

Витамин B₁ (тиамин)

Является коферментом многих ферментов, участвующих в аэробном этапе дыхания на кристах митохондрий. Тиамин обеспечивает нормальное протекание белкового и жирового обмена. При его недостатке поражается нервная система.

Вследствие гиповитаминоза витамина B₁ развивается болезнь “бери-бери”, проявляющаяся болью по ходу нервов, парезами и параличами мышц кистей и стоп.

В современном обществе бери-бери встречается редко, так как поступление с пищей витамина B₁ достаточно. Этим витамином особенно богаты злаки, растительная пища.

Витамин B₂ (рибофлавин)

Является коферментом ферментов, которые участвуют в синтезе аминокислот. Гиповитаминоз витамина B₂ проявляется мышечной слабостью и поражением глаз. Данный витамин содержится почти во всех растительных и животных продуктах.

Витамин B₃ (пантотеновая кислота)

Является коферментом ферментов, которые участвуют в реакциях окисления и биосинтеза в клетке. Гиповитаминоз пантотеновой кислоты сопровождается воспалением нервов (неврит), кожи (дерматит), судорогами мышц.

Витамин B₃ синтезируется микрофлорой толстого кишечника, содержится почти во всех растительных и животных продуктах.

Витамин B₆ (пиридоксин)

Является коферментом ферментов, которые участвуют в синтезе биогенных аминов и аминокислот. Гиповитаминоз витамина B₆ встречается редко и выражается в воспалении кожи (дерматите).

Содержится витамин в яйцах, мясе, рыбе, овощах, помимо этого частично синтезируется микрофлорой толстого кишечника.

Витамин B₉ (фолиевая кислота)

Является коферментом многих ферментов. Гиповитаминоз B₉ (фолиевой кислоты) случается редко, приводит к снижению количества эритроцитов в крови (анемии), нарушению синтеза ДНК в клетках красного костного мозга.

В обязательном порядке фолиевая кислота назначается беременным для снижения вероятности развития дефектов нервной трубки у плода. Фолиевая кислота также необходима и мужчинам для нормального процесса формирования сперматозоидов.

Фолиевой кислотой (лат. folium — лист) богаты зеленые листья растений.

Витамин B₁₂ (кобаламин)

Является коферментом ферментов, осуществляющих перенос водорода и метильных групп при изомеризации. Гиповитаминоз кобаламина приводит к развитию анемии Аддисона-Бирмера (B12-дефицитная анемия), а в случае авитаминоза – к нарушению функции нервной системы.

В случае гиповитаминоза нарушается кроветворение в красном костном мозге, в результате чего эритроциты становятся крупными, нарушается перенос кислорода к тканям. Клетки тканей испытывают кислородное голодание – гипоксию, в результате чего их функция нарушается.

Кобаламин синтезируется микрофлорой толстого кишечника, содержится в печени.

Витамин PP (никотиновая кислота)

Является коферментом ферментов, участвующих в реакциях биосинтеза и аэробного этапа дыхания, протекающего на кристах митохондрий.

Гиповитаминоз проявляется заболеванием – пеллагрой, которая включает в себя воспаление кожи (дерматит), поражение пищеварительной системы (язвенная болезнь) и нервной системы.

Никотиновая кислота содержится в рыбе, хлебе, мясе, молоке, печени, чае.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Принимает участие в синтезе коллагена в соединительной ткани, является антиоксидантом – предотвращает процессы свободнорадикального окисления клеток организма, замедляет старение.

При гиповитаминозе аскорбиновой кислоты развивается заболевание цинга: нарушаются обменные процессы в соединительной ткани. Раньше цингой особенно часто болели моряки, рацион питания которых был лишен главного источника витамина C – цитрусовых.

Цинга проявляется выпадением зубов, кровоточивостью десен, ломкостью сосудов. Снижается иммунитет, возможно развитие гипохромной анемии.

Витамин C содержится не только в цитрусовых, им также богаты плоды шиповника, болгарского красного перца, черной смородины и облепихи.

Витамин P (биофлавоноиды)

Участвует в обменных процессах в соединительной ткани, стабилизирует ее. Действие витамина P тесно взаимосвязано с действием витамина C. Обладает антиоксидантным действием. Гиповитаминоз витамина P сопровождается повышением ломкости кровеносных капилляров.

Большое количество витамина P содержится в тех же продуктах, которые являются источником витамина C.

Витамин H (биотин)

Является коферментом ферментов, участвующих в реакциях биосинтеза аминокислот, жирных кислот. Гиповитаминоз биотина встречается крайне редко, сопровождается воспалением кожи (дерматит).

Большое количество витамина H синтезируется микрофлорой толстого кишечника, содержится в печени, почках, картофеле, желтке яйца, луке.

Данная статья написана Беллевичем Юрием Сергеевичем и является его интеллектуальной собственностью. Копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя преследуется по закону. Для получения материалов статьи и разрешения их использования, обратитесь, пожалуйста, к Беллевичу Юрию.

Витамины. Роль витаминов в организме человека — урок. Биология, Человек (8 класс).

Витамины — биологически активные вещества, необходимые для жизнедеятельности организма.

Витамины необходимы организму в очень малых количествах, однако при их недостатке быстро развиваются гиповитаминозы, а при нехватке — авитаминозы, которые даже могут привести к смертельному исходу.

Входя в состав ферментов, витамины усиливают действие других биологически активных веществ, повышают иммунитет и сопротивляемость организма к болезням, стимулируют рост и регенерацию тканей и т. д.

Витамины обозначают латинскими буквами и делят на \(2\) группы: водорастворимые и жирорастворимые.

Водорастворимые витамины (B1, B2, B5, B6, B9, B12, PP, C) поступают в организм человека в виде водных растворов.
Жирорастворимые витамины (A, D, E, K) растворяются в жирах пищи и всасываются вместе с ними.

Водорастворимые витамины

C (аскорбиновая кислота) — участвует в окислительно-восстановительных процессах, повышает устойчивость к инфекциям. При гиповитаминозе развивается болезнь дёсен — цинга, поражаются стенки кровеносных сосудов (кровоточат дёсны, зубы расшатываются и выпадают). Если не возместить недостаток этого витамина, то человек может погибнуть. Витамин C содержится в овощах и фруктах, но больше всего его в плодах шиповника, чёрной смородине, облепихе и сладком перце.

B1 (тиамин) — участвует в обмене белков, жиров и углеводов, в проведении нервного импульса. Витамин B1 необходим для нормальной работы нервной, эндокринной и иммунной систем. Гиповитаминоз вызывает заболевание полиневрит. Сначала возникает бессонница, повышенная раздражительность, беспокойство, головные боли. Появляются слабость и боли в ногах. Наиболее богаты тиамином изделия из муки грубого помола, содержащие отруби, а также бобовые растения: горох, фасоль, соя.

B2 (рибофлавин) — участвует в клеточном дыхании. Гиповитаминоз вызывает поражение слизистой оболочки уголков рта, у человека плохо заживают повреждения кожи, слезятся глаза, развивается светобоязнь. Главными источниками витамина B2 являются молоко и молочные продукты, яйца, печень, мясо, рыба, хлеб, гречневая крупа.

B6 — участвует в обмене веществ, при гиповитаминозе возникают заболевания кожи, судороги, анемия.

B12 — участвует в белковом обмене. При гиповитаминозе возникает анемия.

PP (никотиновая кислота) — обеспечивает в организме нормальную интенсивность энергетического обмена, участвует в клеточном дыхании, работе пищеварительной системы.
При недостатке никотиновой кислоты развивается пеллагра — тяжёлое заболевание, связанное с поражением центральной нервной системы, желудочно-кишечного тракта и кожи. Источниками витамина PP служат крупы, хлеб грубого помола, бобовые, мясо и внутренние органы животных (печень, почки, сердце), рыба и некоторые овощи. Очень высоко содержание никотиновой кислоты в дрожжах, сушёных грибах.

Жирорастворимые витамины

A (ретинол) — обеспечивает нормальный рост организма, формирование скелета, размножение клеток кожных покровов, а также необходим для нормального зрения. Этот витамин поступает в организм только с продуктами животного происхождения. Он содержится в печени рыб и других животных, яйцах, масле, сметане. В растениях присутствует растительный пигмент бета-каротин, из которого витамин A медленно образуется в самом организме человека. При гиповитаминозе наступает куриная слепота (снижение способности различать цвета в полумраке).

D (кальциферол) — регулирует обмен кальция и фосфора и необходим для нормального образования костной ткани. Он повышает всасывание этих минеральных веществ в тонком кишечнике и способствует их отложению в костях. При гиповитаминозе развивается заболевание — рахит. Витамином D богаты в основном продукты животного происхождения: печень рыб, молочные продукты, яйца. Также витамин D вырабатывается в коже человека под действием ультрафиолетового излучения (при загаре).

E — не даёт свободным радикалам кислорода разрушать клеточные мембраны. При гиповитаминозе ослабляется половая функция, развивается дистрофия скелетных мышц. Источником этого витамина являются растительные масла, особенно нерафинированные. Витамин Е содержится также в печени, яйцах, хлебобулочных изделиях, гречке, бобовых.

K — (филлохинон) участвует в образовании протромбина, без которого невозможно свёртывание крови. При гиповитаминозе снижается свертываемость крови. Витамин К содержат многие продукты: цветная капуста, салат, кабачки, говяжья печень. Кроме того, этот витамин вырабатывается бактериями, живущими в толстом кишечнике.

Сохранение витаминов в пище

Каждый человек должен ежедневно получать с пищей все необходимые витамины, если их не хватает в пище, можно принимать препараты витаминов по рекомендации врача.

Сохранение витаминов в продуктах питания зависит от кулинарной обработки пищи, условий и продолжительности её хранения.

Наименее устойчивы витамины A, B1 и B2.

Установлено, что витамин A разрушается во время варки и сушки продуктов, его содержащих (например, в варёной моркови его вдвое меньше, чем в сырой). Термическая обработка также значительно снижает содержание в пище витаминов группы B (мясо после варки теряет от \(15\) до \(60\) % витаминов группы B, а растительные продукты — около \(1/5\)).

При нагревании, и даже при соприкосновении с воздухом, легко разрушается витамин C, поэтому овощи надо очищать и нарезать перед самой варкой. Чтобы сохранить больше витаминов в овощах, их лучше опускать сразу в кипящую воду, варить недолго в закрытой посуде и есть сразу же после приготовления.

Источники:

Любимова З. В., Маринова К. В. Биология. Человек и его здоровье. 8 класс. — М.: Владос.

Лернер Г. И. Биология: Полный справочник для подготовки к ЕГЭ: АСТ, Астрель.

Витамины: какие бывают, зачем нужны и как их правильно принимать | Лекарственный справочник | Здоровье

Наша справка

Большинство витаминов не синтезируются самим организмом, а должны регулярно поступать с пищей. Исключения составляют витамин D, который образуется в коже под действием ультрафиолета, и витамины K и В₃, которые синтезируются бактериальной микрофлорой толстого кишечника человека.

В естественном состоянии витамины присутствуют во всех продуктах питания органического происхождения.

На сегодняшний день витаминами признано 13 веществ (или групп веществ). Признание еще нескольких веществ, например карнитина и инозитола, рассматривается научной общественностью.

С нарушением поступления витаминов в организм связаны 3 патологических состояния: недостаток витамина – гиповитаминоз, отсутствие витамина – авитаминоз и избыток витамина – гипервитаминоз.

Витамины также делят на жирорастворимые – A, D, E, K – и водорастворимые – C и витамины группы B. При избытке некоторые жирорастворимые витамины накапливаются в жировой ткани и печени. И это может привести к гипервитаминозу А и D. Излишек водорастворимых витаминов выводится с мочой.

Исследования

Можем ли мы получить витамины в необходимых дозах из пищи? Сегодня – нет, считают ученые. И для этого есть ряд причин.

Потребность человека в витаминах формировалась в те далекие времена, когда нашим предкам, чтобы выжить, требовалось много энергии, которую могла дать пища в 3500–4000 калорий. Сегодня человеку, который не занят тяжелым физическим трудом, нужно не более 2500 калорий, иначе он рискует получить ожирение. Но, ограничивая себя в энергии, мы недополучаем витаминов.

Чтобы удовлетворить потребности в витамине С, человек должен съедать в день 5–6 свежих овощей и фруктов, в том числе в виде салатов. Нужное нам количество витаминов группы В содержится в 400 г нежирного мяса и 1,3 кг черного хлеба. Конечно, столько никто не съедает.

Французские диетологи во время одного из исследований заложили в компьютер химические составы всех блюд французской кухни и дали машине задание подобрать рацион на 2,5 тысячи ккал, максимально богатый витаминами. Компьютерные расчеты показали, что во французской кухне нет такого меню, которое обеспечивало бы потребность человека в витаминах группы В на 100%!

В идеале получалось только 80%. А реально с той пищей, которую мы едим, витаминов группы В мы можем получить только 60%.

Вмешательство человека в природу изменило состав овощей и фруктов. Исследования, проведенные японскими учеными, показали, что в современных сортах яблок и апельсинов витамина С в 10–20 раз меньше, чем в дичках. В результате селекции фрукты и овощи стали крупные, морозоустойчивые, дольше сохраняются и лучше транспортируются, но они, к сожалению, теперь бедны витаминами.

В результате – витамином С у нас в стране нормально обеспечено только 20% населения. У 20–25% россиян его уровень в организме ниже нормы даже летом. У 70–80% наших детей наблюдается нехватка витаминов группы В.

Так что для нас есть два пути: обогащать витаминами самые распространенные продукты питания, молоко и муку, или принимать витаминные комплексы. Таблетки, капсулы, растворимые порошки, сиропы рассчитаны на единоразовый прием нескольких витаминов и микроэлементов.

Состав и количество витаминов и минералов в одной дозе варьируется в зависимости от назначения препарата: для всех членов семьи, для детей, для пожилых людей, для беременных женщин…

Важно

Многие считают, что витамины из аптечных комплексов хуже усваиваются. На самом деле они усваиваются лучше, чем из пищи. В драже витаминынаходятся в виде готовых молекул, а из продуктов организму надо их вычленить, а потом встроить в свой белок. На это уходит время, за которое пища с частью витаминов выводится из организма. Усвояемость витаминов из продуктов в лучшем случае составляет 90–95 %. Реально она может быть 50–60% и даже ниже.

Многие также боятся, что при приеме аптечных средств может возникнуть передозировка. На самом деле при избытке в организме накапливаются лишь жирорастворимые витамины, и это может привести к гипервитаминозу А и D.

Поэтому витаминно-минеральные комплексы, содержащие эти витамины, надо принимать только в той дозе и тем курсом, что рекомендуется в инструкции. Излишек водорастворимых витаминов выводится с мочой, он не так опасен, но и здесь не следует существенно превышать рекомендованные дозы.

Имейте в виду

Витамин А действует наиболее эффективно, если его принимать с витаминами группы В (комплексом), D, Е. Его действие усиливается также такими минеральными элементами, как кальций, фосфор и цинк.

Витамины группы В очень хорошо сочетаются с витамином С. Их воздействие на организм человека усиливает также сочетание с магнием.

Витамин С лучше усваивается, если его принимать с такими минеральными элементами, как кальций и магний.

Витамин D наиболее хорошо сочетается с витаминами А, С, а также с кальцием и фосфором.

На заметку

Некоторые лекарства препятствуют усвоению витаминов и выводят из организма человека ценные микроэлементы. То же самое можно сказать и о некоторых вредных привычках. Например:

алкоголь разрушает витамины А, группы В, а также кальций, цинк, калий, магний и железо;
никотин разрушает витамины А, С, Р и селен;
кофеин разрушает витамины группы В, РР, а также снижает содержание в организме железа, калия, цинка, кальция;
аспирин уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, а также кальция и калия;
снотворные средства затрудняют усвоение витаминов А, D, Е, В₁₂, а также существенно снижают уровень кальция;
антибиотики разрушают витамины группы В, а также железо, кальций, магний;
мочегонные средства выводят из организма витамины группы В, а также магний, цинк и калий;
слабительные средства препятствуют усвоению витаминов А, D, Е.

У каждого – своя роль

Витамины выполняют в организме множество функций. Вот самые важные из них.

Витамин	Функции
A	Улучшает зрение, стимулирует иммунитет, способствует заживлению и обновлению кожи, защищает печень
B1	Регулирует углеводный обмен и водный баланс, снижает потребность в инсулине и усиливает его действие, препятствует развитию атеросклероза
B2	Влияет на обмен веществ, стимулирует рост организма и заживление тканей, поддерживает нормальное зрение
B6	Регулирует деятельность нервной системы, участвует в обмене аминокислот, углеводов и жиров, усиливает сокращение сердечной мышцы
B12	Хорошо влияет на печень и нервную систему, участвует в синтезе гемоглобина
C	Участвует в обмене углеводов, синтезе коллагена, повышает сопротивляемость инфекциям, повышает свертываемость крови
D	Регулирует фосфорно-кальциевый обмен, способствует минерализации и укреплению костей
E	Обладает антиоксидантным действием, участвует в синтезе белков, является иммуномодулятором
F	Улучшает заживление кожи и слизистых оболочек, препятствует развитию атеросклероза, тормозит старение
PP	Участвует в углеводном и белковом обменах, благоприятно сказывается на сердечной мышце, расширяет сосуды, улучшает работу печени

Помните, самолечение опасно для жизни, за консультацией по поводу применения любых лекарственных препаратов обращайтесь к врачу.

Печатную версию справочника покупайте в киосках вашего города или закажите в редакции по тел +7 (495) 646-57-57 или по электронной почте [email protected] с пометкой ЛС (в письме укажите ФИО, почтовый адрес и телефон).

Витамины и все о них — Сундук статей

Витамины.

Витамины – очень важные вещества в нашем организме. Они очень важны для жизни, так как они участвуют практически во всех процессах в нашем организме. При их нехватке возникают различные болезни. К сожалению, наш организм их не вырабатывает. Что бы их никогда не становилось мало, нужно соблюдать особый рацион, то есть правильно питаться. Существует очень много витаминов, и каждый из них отвечает за что-то особенное. Итак…

Витамин А – необходим для хорошего зрения, нормального роста и регулирования работы внутренних органов. При его недостатке возникает светобоязнь, ночная слепота (человек начинает хуже видеть в темноте, хуже различает цвета), а так же приводит к кожным заболеваниям. Содержится только в продуктах животного происхождения: сыр, печень, масло и так далее, среди растительной пищи – салат, плоды шиповника, абрикосы, тыква и в других овощах и фруктах красного цвета.
Витамин группы К– содержатся в землянике, помидорах, капусте (белокочанной и цветной), зеленом горошке, цикории, молоке и яйцах. Они способствуют заживлению ран и улучшению функционирования печени и мышц. Недостаток витаминов этой группы вызывает заболевания печени, кишечника и желчного пузыря.
Витамин Е — регулирует деятельность половых желез и положительно действует на менструальный цикл. Содержится в яичном желтке, печени, рыбьем жире, пшеничном хлебе и в земляных орехах. При недостатке может произойти преждевременное старение кожи, а так же, что тоже очень важно, снижается производительность физического и умственного ума.
Витамины группы D – содержится в рыбьем жире, яичном желтке, молоке, твороге, простокваше и грибах, а так же в солнечном свете. Необходим для нормального развития костей, при его недостатке развивается рахит, кости искривляются, теряют прочность, снижается тонус мышц и организм менее устойчив к инфекциям.

Эти витамины относятся к группе жирорастворимых. Есть еще вторая группа – водорастворимые. К ней относятся все остальные. Вот основные из них.

Витамин Б1 – необходим для нормального обмена веществ. При недостатке данного витамина в организме накапливаются ядовитые соединения, что приводит к болезни бери-бери – поражение среднего отдела мозга или нервной системы. Что бы этого избежать, необходимо употреблять хлеб из муки грубого помола, гречневую и овсяную крупу. При большой физической и умственной нагрузке потребность в этом витамине возрастает.
Витамин Б2 – необходим для роста организма, и участвует в различных процессах, происходящих в нашем организме, а так же обеспечивает световое и цветовое зрение. При его нехватке замедляется заживление ран, потому вам следует употреблять его в печени в печени и молочных продуктах.
Витамин Б6 – содержится в мясе, рыбе, молоке, дрожжах и печени. Участвуют в обмене аминокислот (основная часть белков). Этот витамин необходим детям и беременным, так как при его недостатке у детей замедляется рост, а у беременных может начаться воспаление головы и шеи.
Витамин С – играет очень важную роль в процессах, происходящих в организме. Основные его источники – это продукты растительного происхождения, то есть фрукты, ягоды и овощи. Наибольшее количество витамина С содержится в шиповнике, черной смородине, красном перце, картофеле, облепихе, лимонах и апельсинах.

Итак, это основные витамины, необходимые для нашего здоровья. На самом деле их намного больше, и каждый отвечает за что-то определенное, за какие-то процессы, быть может, даже жизненно важные. Для того чтобы их получать необходимо правильно питаться. Но, к сожалению, при приготовлении пищи большая часть витаминов теряется (они разрушаются).

К примеру при кулинарной обработке продукты теряют около 30% витамины А, 42% витамина Б1, 40% витамина Б2, 70-90% витамина Б9, 30% витамина Б6. При варке картофеля теряется 80-90% витамина С, А при тушении 80%. При каждом разогреве супа теряется 30% витамина С. Так же происходит и при взаимодействии с кислородом. В отличие от прежде указанных, витамин Д устойчив и к высоким температурам и к кислороду. Чтобы избежать этого, нужно учесть несколько пунктов:

Лучше не оставлять суп на горячей плите, так как через шесть часов в нем полностью пропадает витамин С.
Чем меньше время готовки, тем лучше.
Лучше всего при готовке класть овощи в уже нагретую воду и на нагретую сковородку.
Варить следует в эмалированной посуде с плотно закрытой крышкой и ни в коем случае не переваривать (переваренные продукты теряют все свои витамины и становятся абсолютно бесполезными в плане обогащения организма).
Готовить продукты следует неочищенными и не нарезанными, а если уж нарезать, то делать это непосредственно перед употреблением (при соприкосновении к кислороду, витамины разрушаются).
Не стоит хранить продукты (особенно овощи и фрукты) на солнечном свету, так как многие витамины не устойчивы к свету.
Лучше всего готовить овощи на пару, так как при этом не теряется запах и витамины.
Не следует слишком долго мыть продукты, так как витамины Б и С при этом вымываются.
Мясо варить нужно в солоноватой воде, в этом случае на мясе появляется корочка, которая защищает от утечки витаминов. Тоже самое происходит и при жарке.
Замороженную рыбу готовить сразу после того, как она оттает, потому что, она после этого быстро портится.
Не стоит долго хранить продукты даже в холодильнике, после трех дней хранения в холодильник продукты теряют 30% витамина С.
Большая часть всех витаминов содержится в кожуре или верхней оболочке продуктов, поэтому по возможности ешьте фрукты вместе с кожурой (к примеру, не очищайте яблоки от кожуры).
Перед тем, как готовить не кладите овощи в холодную воду, лучше всего освободить их от кожуры непосредственно перед готовкой.
Лучше не надо нарезать продукты (овощи, фрукты и мясо) слишком мелко и не использовать терку.
Чтобы как можно дольше сохранять витамин Б2, мясо следует замораживать при температуре -20 градусов. При замораживании рыбы витамины сохраняются.
В момент, когда овощи уже находятся в кастрюле, нужно уменьшить огонь, чтобы высокая температура воды не способствовала распаду витаминов.
Овощи следует опускать в кипящую воду постепенно, чтобы не остановить процесс варки.
При обработке продуктов лучше всего использовать ножи из нержавеющей стали. Все кулинарные процедуры: высушивание, замораживание, пастеризация, повторные термические обработки и много другое снижает содержание витаминов в продуктах, потому по возможности нужно обходиться без них, поскольку совершенно от этого отказаться невозможно, нужно уметь готовить и учитывать все правила приготовления различных продуктов. Используя это, вы сможете готовить вкусную, а главное полезную пищу без всякого труда.

Все кулинарные процедуры: высушивание, замораживание, пастеризация, повторные термические обработки и много другое снижает содержание витаминов в продуктах, потому по возможности нужно обходиться без них, поскольку совершенно от этого отказаться невозможно, нужно уметь готовить и учитывать все правила приготовления различных продуктов. Используя это, вы сможете готовить вкусную, а главное полезную пищу без всякого труда.

Витамины. Всё о витаминах и их свойствах

Витамины для зачатия – это комплекс полезных веществ, имеющих относительно простую структуру, что способствует их…

Витамины для нервной системы – это наборы витаминных комплексов, содержащиеся как в продуктах животного и…

Если люди ценят и берегут свое здоровье, то рано или поздно у них возникнет много вопросов по поводу пользы…

Витамин В5 – это пантотеновая кислота, выполняющая функцию водорастворимого витамина. Благодаря этому происходит…

Какие витамины пить осенью – этот вопрос все чаще можно услышать в аптеках с наступлением холодов. Витамины на…

Витамин Е для лица – это один из активов природного происхождения, который признан настоящим сокровищем,…

Витамин В4 – это один из нутриентов, входящих в группу витаминов В и имеющих неоценимое значение для здоровья всего…

Витамин В3 – это не только актив, необходимый для нормальной жизнедеятельности организма, но и средство борьбы с…

Витамины для улучшения волос ногтей и кожи – все необходимые вещества, которые способствуют улучшению внешнему виду…

Витамин В2 – это один из витаминов красоты и здоровья, необходимых человеку в любом возрасте. Он также известен как…

Не так давно ученые медицинского центра в Нью-Йорке установили, как формируется память, как она изменяется с…

Витамин С в продуктах – это одно из самых известных и доступных средств укрепления иммунитета. Всем известно, что…

Витамин В1 в продуктах – это один из эффективных способов восполнить нехватку полезных веществ в организме, а также…

Как повысить иммунитет в домашних условиях – это вопрос, который мучает большое количество людей. Иммунитет…

Витамины для улучшения кожи лица – это одно из средств, которое помогает сохранить и продлить красоту и молодость.…

Мозг – самая важная часть организма, которая регулирует все процессы и обеспечивает человеку возможности…

Витамины для роста детей – это компоненты, которую напрямую влияют на процесс развития и рост ребенка. Именно…

Витамины в яйцах – это главная причина ценности пищевого продукта. Витамины, содержащиеся в яйце, позволяют…

Маска для волос с витаминами – это один из лучших способов привести свою шевелюру в порядок, насытить локоны…

Часто мамы задаются вопросом, какие витамины можно давать детям, да и вообще, можно ли это делать? Многие врачи…

Витамин А для волос – это определенный необходимый микроэлемент, способствующий улучшению внешнего вида волос от…

Какие витамины в смородине содержатся – этим вопросом часто задаются многие любители этой ягоды, которая является…

Витамины для потенции мужчин – это обширная группа витаминов, которые важно включить в ежедневный рацион каждого…

Многим родителям известно, что нельзя пренебрегать витаминным составом питания ребенка. Достаточное количество…

Большинство процессов в человеческом организме происходит при непосредственном участии или в присутствии витаминов.…

Витамины для детей для повышения иммунитета – это один из способов укрепить организм ребенка и помочь ему…

Витамины для беременных в 3 триместре – это необходимые элементы для организма беременной женщины, которые…

Витамины для беременных 2 триместр – это сбалансированный комплекс всех питательных веществ, необходимых для…

Витамины для беременных в 1 триместре – это необходимая часть питания будущей мамы. Первые недели беременности…

Низкий гемоглобин у женщин – острая нехватка в крови, а конкретнее – в эритроцитах, белкового элемента с высоким…

О женском здоровье говорят много, но не нужно забывать, что представители противоположного пола не страдают от…

Витамины для похудения – соединения, ускоряющие метаболизм в организме. Главной тенденцией соблюдения диет является…

Витамины группы В для детей – это полноценный комплекс полезных веществ, влияющих практически на все системы…

Витамин Е для женщин любого возрастного сегмента – это один из наиболее значимых компонентов, поскольку от него…

Витамин Д для маленьких детей – это один из главных нутриентов, который должен присутствовать в рационе малышей,…

Продукты с витамином В12 – это основа нашего ежедневного рациона. Наша пища должна быть не только вкусной и сытной,…

Витамины для зачатия ребенка – это оптимальное решение для пар, которые хотят, чтобы у их малыша было крепкое…

Витамины для беременных – это специализированные препараты, в которых подобран сбалансированный комплекс…

Если длительное пребывание на солнце вредит коже, то полное отсутствие ультрафиолета наносит урон всему организму в…

Низкий гемоглобин – это показатели недостатка таких элементов, как железо и белок в эритроцитах по всему организму…

Продукты для сердца и сосудов – это продукты растительного происхождения, благодаря которым нормализуется и…

Витамины для сердца и сосудов – это комплекс препаратов, которые влияют на нормальную работу сердечных мышц и…

Каждый родитель заботится о здоровье своего чада, и конечно же с самого рождения старается поддержать иммунитет и…

Печень является важной частью пищевого рациона человека. Именно она помогает детям расти большими и сильными, она…

Выпадение волос может быть как нормой, так и патологией. В день здоровый человек теряет до ста волос, и это…

витамин | Определение, типы и факты

Антиоксидант

тиамин	витамин B ₁	компонент кофермента углеводного обмена; поддерживает нормальную функцию нервов	Поражение нервов и истощение сердечной мышцы
рибофлавин	витамин B ₂	компонент коферментов, необходимых для производства энергии и метаболизма липидов, витаминов, минералов и лекарств; антиоксидант	воспаление кожи, языка и губ; глазные нарушения; нервные симптомы
ниацин	никотиновая кислота, никотинамид	компонент коферментов, широко используемых в клеточном метаболизме, окислении топливных молекул и синтезе жирных кислот и стероидов	Поражения кожи, желудочно-кишечные расстройства, нервные симптомы
витамин B ₆	пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин	компонент коферментов в метаболизме аминокислот и других азотсодержащих соединений; синтез гемоглобина, нейротрансмиттеров; регулирование уровня глюкозы в крови	дерматит, психическая депрессия, спутанность сознания, судороги, анемия
фолиевая кислота	фолат, фолацин, птероилглутаминовая кислота	компонент коферментов в синтезе ДНК, метаболизме аминокислот; требуется для деления клеток, созревания эритроцитов	нарушение образования эритроцитов, слабость, раздражительность, головная боль, учащенное сердцебиение, воспаление ротовой полости, дефекты нервной трубки у плода
витамин B ₁₂	кобаламин, цианокобаламин	кофактор ферментов метаболизма аминокислот (в том числе фолиевой кислоты) и жирных кислот; необходим для синтеза новых клеток, нормального кроветворения и неврологической функции	гладкость языка, желудочно-кишечные расстройства, нервные симптомы
пантотеновая кислота		как компонент коэнзима А, необходимый для метаболизма углеводов, белков и жиров; кофактор удлинения жирных кислот	слабость, желудочно-кишечные расстройства, нервные симптомы, быстрая утомляемость, нарушение сна, возбужденное состояние, тошнота
биотин	Кофактор	в метаболизме углеводов, жирных кислот и аминокислот	дерматит, выпадение волос, конъюнктивит, неврологические симптомы
витамин C	аскорбиновая кислота	; синтез коллагена, карнитина, аминокислот и гормонов; иммунная функция; усиливает всасывание негемового железа (из растительной пищи)	опухшие и кровоточащие десны, болезненность и скованность суставов и нижних конечностей, кровотечение под кожей и в глубоких тканях, медленное заживление ран, анемия
витамин А	ретинол, ретиналь, ретиноевая кислота, бета-каротин (растительный вариант)	нормальное зрение, целостность эпителиальных клеток (слизистых оболочек и кожи), размножение, эмбриональное развитие, рост, иммунный ответ	нарушения зрения, приводящие к слепоте, задержке роста, сухой коже, диарее, уязвимости к инфекциям
витамин D	кальциферол, калатриол (1,25-дигидрокси витамин D ₁ или гормон витамина D), холекальциферол (D ₃; растительный вариант), эргокальциферол (D ₂; животный вариант)	поддержание уровня кальция и фосфора в крови, правильная минерализация костей	Нарушение роста костей у детей, мягких костей у взрослых
витамин E	альфа-токоферол, токоферол, токотриенол	антиоксидант; прерывание свободнорадикальных цепных реакций; защита полиненасыщенных жирных кислот, клеточных мембран	периферическая невропатия, распад эритроцитов
витамин К	филлохинон, менахинон, менадион, нафтохинон	синтез белков, участвующих в свертывании крови и метаболизме костей	нарушение свертываемости крови и внутреннее кровотечение

Преимущества витаминов A, B1-B12, C, D, E и K

Преимущества витаминов A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E и K

Потребности вашего организма витамины для формирования клеток крови, построения крепких костей и регулирования нервной системы, но он не может просто генерировать их самостоятельно. Вот витамины, которые должен получать каждый человек, и продукты, содержащие эти витамины.

Эта статья о пользе витаминов. Он включает информацию о преимуществах различных витаминов, таких как: витамин A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E и K.В статье будут перечислены различные продукты, содержащие эти витамины, а также процентная дневная норма (DV), на которую рассчитаны эти продукты.

Прокрутите вниз, чтобы найти подробную информацию о витаминах. Они расположены в алфавитном порядке.

Пожалуйста, включите обратную ссылку на эту исходную статью, если вы используете какую-либо ее часть.

Витамин A

FDA рекомендует ежедневно принимать не менее 5000 МЕ

Некоторые продукты, содержащие этот витамин:

1 унция.Сыр чеддер: 300 МЕ

1 стакан обезжиренного молока: 500 МЕ

1 кусок арбуза: 1760 МЕ

Преимущества витамина А

Витамин А способствует хорошему зрению (мы все это знаем, но что еще?) Он помогает укрепить и сохранить кожу! (Вот статья о том, как одним простым действием избежать повреждения кожи: нажмите здесь)

Витамин А также помогает укреплять и поддерживать зубы, кости и слизистые оболочки.

Однако вы не знали, что витамин А также может остановить развитие рака груди и повысить сопротивляемость инфекциям у детей.

Витамин B1 (тиамин)

Рекомендуется ежедневно принимать 1,5 миллиграмма. Вот нам небольшой список некоторых конкретных продуктов и сколько витамина B1 они содержат.

Преимущества витамина B1 (тиамина)

Витамин B1 помогает превращать углеводы в энергию. Это необходим для здоровья мозга, нервных клеток и сердца.

Витамин B2 (рибофлавин)

Для этого витамина рекомендуется получить дозу 1,7 мг в день.Вот небольшой список некоторых конкретных продуктов и количества витаминов B2 они содержат.

1 унция. курица: 0,2 мг
1 бублик: 0,2 мг
1 стакан молока: 0,4 мг
1 стакан вареного шпината: 0,42 мг

Преимущества витамина B2 (рибофлавин)

Витамин B2 помогает превращать углеводы в энергию и также необходим для роста, производства красных кровяных телец и здоровой кожи и глаза. Для такого необычного витамина это очень важно, особенно если вы хотите здоровую кожу и глаза.Однако прием добавок этого витамина не рекомендуется.

Витамин B3 (ниацин)

Витамин B3 очень важен для нашего организма и особенно наши кровотоки, поэтому вам нужно его целых 20 миллиграммов в день. Вот небольшой список некоторых конкретных продуктов и количества витамина B3 в них содержат.

1 ломтик обогащенного хлеба: 1,0 мг
3 унции. запеченная камбала или камбала: 1,7 мг
1 унция жареного арахиса: 4,2 мг
1 куриная грудка: 29.4 мг

Преимущества витамина B3 (ниацина)

Этот витамин способствует высвобождению энергии из продуктов. Это помогает поддерживать здоровье кожи, нервов и пищеварительной системы. Что ты не сделал Знайте, что при приеме мегадоз он снижает уровень холестерина в крови. Врачи можно прописать эти большие дозы, но они также могут вызвать покраснение, повреждение печени, и нерегулярное сердцебиение.

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Вам нужно около 7-10 мг этого витамина. Вот небольшой список некоторых конкретных продуктов и того, сколько в них содержится витамина B5.

8 унций. обезжиренное молоко: 0,81 мг
1 большое яйцо: 0,86 мг
8 унций. обезжиренный йогурт с фруктовым вкусом: 1,0 мг
3 унции. печень: 4,0 мг

Преимущества витамина B5 (пантотеновая кислота)

Этот витамин жизненно важен для обмена веществ и производства основных химических веществ в организме. Будьте осторожны с дозировкой, если не хотите диареи.

Витамин B6 (пироксидин)

Вам необходимо около 2,0 миллиграммов этого витамина в день. Вот небольшой список некоторых конкретных продуктов и того, сколько в них содержится витамина B6.

1 булочка с отрубями: 0,11 мг
1 стакан лимской фасоли: 0,3 мг
3 унции. приготовленный голубой тунец: 0,45 мг
1 банан: 0,7 мг

Преимущества витамина B6 (пироксидина)

Этот витамин жизненно важен в химической реакции белков. Если вы не знали, как только вы уберете воду из своего тела, 75% вашего веса составляют белки. Он находится в мышцах, костях, коже, волосах и практически во всех других частях или тканях тела, поэтому поверьте, эти 2,0 мг витамина B6, которые вам нужны, очень важны!

Белки составляют гемоглобин (фактически, гемоглобин – это белок.) Гемоглобин необходим для переноса кислорода по всему телу в красных кровяных тельцах (иначе вы умрете). Витамин B6 также помогает образовывать красные кровяные тельца, поэтому без этого витамина невозможно жить.

Витамин B12

Вам необходимо около 6,0 мкг витамина B12. Вот список конкретных продуктов и количества витамина B12, который они содержат.

1 куриная грудка: 0,58 мкг
1 большое яйцо: 0,77 мкг
1 стакан обезжиренного молока: 0,93 мкг
3 унции.нежирный говяжий бок: 2,50 мкг

Преимущества витамина B12

Преимущества звучат скучно и неинтересно, но они имеют решающее значение для организма. Витамин B12 помогает поддерживать нормальное функционирование нервной системы и необходим для выработки красных кровяных телец. Если вы являетесь строгим вегетарианцем, вам могут потребоваться добавки этого витамина.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин C – широко известный витамин. Вашему организму необходимо около 60 миллиграммов витамина С в день.Вот список конкретных продуктов с указанием количества витамина С.

1 апельсин: 70 мг (правильно, один апельсин, и вы получили дневную дозу витамина С)
1 зеленый перец: 95 мг
1 чашка приготовленной брокколи: 97 мг
1 чашка свежего апельсинового сока: 124 мг

Преимущества витамина C

Витамин C способствует здоровью десен и зубов (будьте осторожны; лимонная кислота, которая часто связана с витамином C, ухудшает содержание кальция в зубах.) Витамин С способствует усвоению железа. Подробнее о том, почему железо так важно для вашего организма, можно узнать здесь. Витамин С способствует заживлению ран и поддержанию здоровья соединительных тканей.

Как антиоксидант, борется с действием свободных радикалов. Большинство реакций в вашем теле – это реакции снижения. Когда что-то окисляется (теряет электроны и становится более положительным) в вашем теле, это обычно плохо, потому что эти молекулы обладают большой энергией и нестабильны. ANTI Окислители предотвращают окисление вещей (также называемых свободными радикалами), поэтому вы так много слышите, что антиоксиданты так полезны для вас!

Кроме того, витамин С снижает риск рака легких, пищевода, желудка и мочевого пузыря, а также ишемической болезни сердца. Итак, если вы курите, витамин С должен быть вашим лучшим другом. Тем из вас, кто еще не достиг преклонного возраста, следует знать, что витамин C предотвращает и замедляет катаракту и замедляет процесс старения.

Витамин D

Вот еще один важный витамин.Вам нужно 400 МЕ этого ежедневно. Вот список конкретных продуктов и сколько они содержат витамина D.

1 унция. Сыр Чеддер: 3 МЕ
1 большое яйцо: 27 МЕ
1 стакан обезжиренного молока: 100 МЕ

Преимущества витамина D

Витамин D укрепляет кости и зубы, помогая всасывание кальция. Помогает поддерживать фосфор в крови. Это могло бы снизить риск остеопороза и предотвратить рак груди и толстой кишки. 400 МЕ добавки рекомендуются вегетарианцам и пожилым людям, а также люди, которые редко бывают на солнце.В больших дозах он токсичен, поэтому примите добавки в умеренных количествах.

Витамин E

Еще один важный витамин, в котором вам нужно около 30 МЕ. Вот список конкретных продуктов и сколько в них содержится витамина Е.

1 стакан отварной брюссельской капусты: 2,04 МЕ
1 стакан отварного шпината: 5,4 МЕ
1 унция. миндаль: 8,5 МЕ

Преимущества витамина E

Витамин E способствует образованию красных кровяных телец. Он также борется со свободными радикалами.Это может снизить риск рака пищевода или желудка и ишемической болезни сердца. Это может предотвратить катаракту и повысить иммунитет у пожилых людей. Добавки витамина Е рекомендуются, если вы соблюдаете диету с низким содержанием жиров. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров, помните, что жир необходим вашему пищеварительному тракту, чтобы усвоить этот витамин.

Витамин K

«Витамин K» на самом деле означает большую группу витаминов K1, K2 и K3, которые являются основными типами витамина K, есть и другие подгруппы.Вот несколько продуктов, содержащих витамин К.

Базилик, шалфей, тимьян: 1715 мкг на 100 г
Брюссельская капуста: 194 мкг на 100 г

Преимущества витамина К

Основная функция витамина К – свертывание крови. Например, когда вы получаете порез, ваша кровь должна свернуться, чтобы заживить рану, дефицит этого витамина может вызвать чрезмерное кровотечение. Другие симптомы дефицита витамина К включают частые носовые кровотечения, кровотечение из десен, необычно обильные менструации и кровь в стуле или моче.(Американское онкологическое общество)

FDA рекомендует вам получать не менее 80 микрограммов этого витамина. Для мужчин Американское онкологическое общество рекомендует около 120 микрограммов в день.

Жирорастворимые витамины: типы, функции и источники

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Жирорастворимые витамины – это витамины A, D, E и K. Они присутствуют в пищевых продуктах, содержащих жиры. Организм усваивает эти витамины, как и пищевые жиры. В воде не растворяются.

Витамины помогают организму эффективно функционировать. Есть два типа витаминов: водорастворимые и жирорастворимые. Водорастворимые витамины – это витамины B и C.

Большинство витаминов поступает с пищей, но солнечный свет способствует выработке витамина D. Некоторым людям нужны добавки, обеспечивающие дополнительные витамины, или они предпочитают их принимать.

Организм лучше всего усваивает жирорастворимые витамины, когда человек ест их с продуктами с высоким содержанием жиров.

В этой статье рассматриваются типы, функции и источники жирорастворимых витаминов, а также то, что может произойти, если у человека их слишком много или слишком мало.

Витамин А помогает поддерживать здоровое зрение. Без витамина А человек может испытывать проблемы со зрением и, возможно, потерю зрения.

Типы

Витамин А – это не отдельный витамин, а набор соединений, известных как ретиноиды. Ретиноиды естественным образом присутствуют в организме человека и присутствуют в некоторых пищевых источниках.

Некоторые продукты содержат ретинолы, которые организм может использовать непосредственно в качестве витамина A. Другие содержат провитамин A, соединения, которые организм превращает в витамин A.

Функция

Витамин A поддерживает несколько функций во всем организме, в том числе:

Learn подробнее о том, зачем нам витамин А.

Диетические источники

Люди могут получать витамин А из пищевых источников.

Источники животного происхождения содержат предварительно сформированный витамин А или ретинолы. Этот вид готов к использованию в теле.

Растительные источники содержат каротиноиды, такие как бета-каротин, который является мощным антиоксидантом. Организм может преобразовать их в витамин А.

По этой причине в списках ингредиентов часто указывается содержание витамина А как «витамин А RAE». RAE означает «эквиваленты активности ретинола».

Животные источники витамина А включают:

жир печени рыб
говяжью печень
сыр, молоко и другие молочные продукты
Источники бета-каротина включают:
сладкий картофель
капуста, шпинат и другие зеленые , листовые овощи
морковь
дыня
черноглазый горох
обогащенные сухие завтраки

Узнайте больше о пищевых источниках витамина А.

Дефицит

Дефицит витамина А в США встречается редко, но может повлиять человек, который:

Длительный дефицит может привести к потере ночного зрения и, возможно, к полной потере зрения.

Передозировка

Слишком много витамина А может быть токсичным.

Это может затронуть:

человек, принимающих добавки витамина А
лиц с высоким потреблением жира печени рыбы
человек, принимающий лекарства, содержащие ретиноиды, такие как ацитретин (сориатан), средство для лечения псориаза

Во время беременности высокий уровень витамина А может нанести вред растущему плоду.

Симптомы передозировки включают:

В тяжелых случаях может наступить кома и смерть.

Добавки витамина А можно приобрести в Интернете. Однако перед приемом тех или иных добавок следует посоветоваться с врачом.

Время приема витамина может повлиять на его действие. Узнайте больше о том, когда принимать разные витамины.

Люди получают витамин D:

естественным путем под воздействием солнечного света или с пищей
через обогащенные продукты
в виде добавок

Организм получает соединения, необходимые для производства витамина D, из пищи.Он также производит витамин D, когда ультрафиолетовый (УФ) свет попадает на кожу.

Типы

Витамин D – это не одно вещество, а группа соединений, вместе известных как кальциферол.

Организм поглощает кальциферол в кровоток и затем превращает его в кальцитриол.

В природе встречаются два типа:

витамин D-3, содержащийся в животных жирах
витамин D-2, обнаруженный в растениях, таких как грибы

Функция

Витамин D выполняет две основные функции в организме:

Поддерживает здоровье костей.
Поддерживает иммунную систему.

Узнайте больше о пользе витамина D для здоровья

Источники питания

Человек может получить некоторое количество витамина D от солнца, но большинству людей также потребуется использовать и другие источники. Основная альтернатива – еда.

Диетические источники включают:

жирную рыбу и рыбий жир
обогащенные молочные продукты, растительное молоко и злаки
говяжья печень
яйца

Как можно получить больше витамина D от солнца? Нажмите здесь, чтобы узнать.

Дефицит

Дефицит витамина D может затронуть:

пожилых людей и детей, которые не проводят много времени на улице
людей с более темной кожей
некоторых людей с хроническими заболеваниями
тех, кто живет вдали от Экватор, где зимние дни короткие
те, у кого ожирение

Основные последствия дефицита витамина D включают:

остеомаляцию, когда кости становятся мягкими
рахит, когда кости ребенка не развиваются должным образом
увеличиваются риск инфекции и аутоиммунитет

Узнайте больше о дефиците витамина D.

Передозировка

Человек редко получает слишком много витамина D, но прием добавок может вызвать это.

Избыток витамина D может привести к высокому уровню кальция в крови.

Это может привести к:

тошноте
головным болям
снижению аппетита и потере веса
накоплению кальция в тканях и кровеносных сосудах
повреждению сердца или почек
высокого кровяного давления

Добавки витамина D являются доступны для покупки в аптеках и онлайн.Однако человеку следует поговорить со своим врачом, прежде чем использовать эти добавки.

Витамин Е – это антиоксидант, который помогает организму уничтожать свободные радикалы. Свободные радикалы – это нестабильные атомы, которые могут вызывать окислительный стресс. Окислительный стресс может привести к повреждению клеток, а это может привести к раку и другим заболеваниям. Витамин Е может помочь защитить организм от ряда проблем со здоровьем.

Типы

Существует восемь форм витамина Е, но только альфа-токоферол удовлетворяет потребности человека, согласно ОРВ.

Функция

Некоторые причины, по которым организму необходим витамин E:

в качестве антиоксиданта
для усиления иммунной системы
для расширения кровеносных сосудов и предотвращения свертывания крови

Диетические источники

Хорошие источники витамина E включают:

масло зародышей пшеницы
семена подсолнечника и масло
миндаль, фундук и арахис
шпинат и брокколи
киви и манго

Какие продукты являются хорошими источниками витамина Е? Узнай здесь.

Дефицит

Дефицит витамина Е встречается редко, но может поражать людей с болезнью Крона или муковисцидозом. Эти условия влияют на способность печени усваивать витамин Е.

Дефицит может привести к:

повреждению нервов и мышц, влияющему на движение и координацию
проблемам со зрением
ослабленной иммунной системе

Поскольку витамин Е является антиоксидантом, длительный дефицит может увеличить общий риск различных заболеваний.

Щелкните здесь, чтобы узнать, как распознать дефицит витамина E.

Передозировка

Получение витамина Е из природных источников вряд ли приведет к передозировке, хотя прием добавок может увеличить этот риск.

Людям, которые принимают разжижающие кровь препараты, такие как варфарин (кумадин), следует проконсультироваться со своим врачом перед приемом добавок витамина Е, так как они могут препятствовать свертыванию крови.

Добавки с витамином Е можно купить в аптеке и через Интернет.

Витамин К помогает организму образовывать тромбы. Свертывание крови необходимо для предотвращения чрезмерного кровотечения.

Типы

Существует несколько типов витамина К.

Две наиболее распространенные группы:

Витамин К-1 (филлохинон), содержащийся в зеленых, листовых овощах и некоторых других растительных источниках
Витамин К-2 (менахиноны), присутствующие в животных источниках и ферментированных продуктах

Существуют также синтетические формы и другие формы, которые производит организм.

Функция

Помимо свертывания крови, витамин K может также:

снизить риск сердечных заболеваний
улучшить здоровье костей
уменьшить накопление кальция в крови

Узнайте больше о том, зачем нам нужен витамин K и где взять.

Пищевые источники

Пищевые источники витамина К-1 и К-2 включают:

капуста
печень
шпинат
петрушка
масло
яичные желтки

Узнайте о 40 продуктах, которые содержат витамин К. ,

Дефицит

Организм не может хранить столько витамина К, сколько витаминов А или D.Это означает, что человеку необходимо регулярное потребление витамина К, и вероятность его дефицита выше.

Дефицит витамина К может привести к:

чрезмерному кровотечению
снижению плотности костной ткани в долгосрочной перспективе

Узнайте больше о дефиците витамина К здесь.

Передозировка

Прием витамина К в больших количествах не вызывает побочных эффектов. Однако это может помешать использованию разжижающих кровь препаратов, таких как варфарин (кумадин).

Добавки витамина К можно купить в аптеке и через Интернет. Тем не менее, люди должны проконсультироваться с врачом перед их использованием, особенно если они принимают антикоагулянты или страдают заболеванием, влияющим на свертываемость крови.

Жирорастворимые витамины необходимы для общего состояния здоровья. Большинство людей могут получить достаточное количество каждого витамина из разнообразного и здорового питания. Любой, кто обеспокоен потреблением витаминов, должен поговорить с врачом.

В некоторых случаях врач может порекомендовать прием пищевых добавок.

Q:

Действительно ли стоит принимать добавки?

A:

Потребность человека в добавках сильно различается и зависит от его диеты, семейного анамнеза, текущего состояния здоровья, диагнозов, текущих лекарств, генетики и т. Д.

Во многих случаях определенные добавки спасают жизнь или, по крайней мере, могут предотвратить дефицит и улучшить здоровье.

Для других добавки могут быть вредными для их здоровья или просто дополнительными расходами, не приносящими особой дополнительной пользы.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет. .

Что нужно знать о витаминах

БОБ ДОГТИ: Это НАУКА В НОВОСТЯХ на специальном английском языке VOA. Я Боб Даути.

ВЕРА ЛАПИДУС: А я Фейт Лапидус. На этой неделе мы расскажем о витаминах.

Загрузите этот рассказ в формате PDF

(МУЗЫКА)

БОБ ДАУТИ: Многие работы должны выполняться двумя людьми. Один человек берет на себя инициативу. Другой помогает. Именно это сотрудничество приносит успех.

Так и с человеческим телом. Наше хорошее здоровье во многом зависит от взаимодействия веществ.Когда они работают вместе, химические реакции протекают гладко. Системы тела поддерживаются в равновесии.

Одним из самых важных помощников в поддержании хорошего здоровья являются вещества, которые мы называем витаминами.

ВЕРА ЛАПИДА: Слово «витамин» восходит к польскому ученому Казимиру Функу в 1912 году. Он изучал вещество в корпусе, покрывающем рис. Считалось, что это вещество лечит заболевание, называемое бери-бери.

Функ полагал, что это вещество принадлежит к группе химических веществ, известных как амины.Он добавил латинское слово «vita», означающее жизнь. Поэтому он назвал это вещество «витамином» – амином, необходимым для жизни.

БОБ ТЕСТО: Функ не смог отделить антиберберическое вещество от рисовой шелухи; Позже было показано, что это тиамин. Другие исследования показали, что не все витамины являются аминами. Таким образом, название было сокращено до витамина. Но Функ был прав, признавая их важность.

Ученые открыли четырнадцать видов витаминов. Они известны как витамины A, группы B, C, D, E и K.Ученые говорят, что витамины помогают проводить химические изменения в клетках. Если мы не получаем достаточного количества необходимых нам витаминов с пищей, мы рискуем заболеть рядом заболеваний.

ВЕРА ЛАПИДУС: Это возвращает нас к Казимиру Функу. Его исследования риса были частью долгого поиска продуктов, которые могли бы вылечить болезнь.

Одним из первых, кто участвовал в этих поисках, был Джеймс Линд из Шотландии. В сороковых годах Линд был доктором британского флота. Он исследовал проблему, которая существовала на флоте много лет.

Проблема заключалась в заболевании цингой. Так много моряков болели цингой, что боеспособность флота была очень низкой. Матросы были ослаблены из-за кровотечения внутри их тел. Даже самая маленькая рана не заживала. Доктор Линд подумал, что моряки заболели из-за того, что они не ели некоторые продукты, находясь в море в течение многих месяцев.

БОБ ДОГТИ: Доктор Линд разделил двенадцать моряков, больных цингой, на две группы. Он дал каждой группе разную пищу. Одна группа получила апельсины и лимоны.Другой – нет. Мужчины, которые ели плод, начали поправляться в течение семи дней. Остальные стали слабее. Доктор Линд был прав. Употребление цитрусовых предотвращает цингу.

Другие врачи искали продукты для лечения рахита и пеллагры. Они еще не понимали, что смотрят на проблему с противоположной стороны. То есть лучше есть продукты, богатые витаминами, чтобы предотвратить болезнь, а не есть их, чтобы вылечить болезнь после того, как она разовьется.

(МУЗЫКА)

ВЕРА ЛАПИДУС: Какие продукты нужно есть, чтобы сохранять здоровье? Давайте посмотрим на некоторые важные витамины для этих ответов.

Витамин А помогает предотвратить высыхание кожи и других тканей. Также необходимо внести в глаза светочувствительное вещество. Люди, которым не хватает витамина А, плохо видят в темноте. У них может развиться состояние, при котором глаза сушатся. Это может привести к инфекциям и слепоте.

Витамин А содержится в жире печени рыб. Он также находится в желтой части яиц. Сладкий картофель, морковь и другие фрукты и овощи темного цвета содержат вещества, которые организм может преобразовывать в витамин А.

BOB DOUGHTY: Витамин B-one также называют тиамином. Тиамин превращает крахмалистые продукты в энергию. Это также помогает сердцу и нервной системе работать бесперебойно. Без этого мы были бы слабыми и не росли бы. У нас также может развиться бери-бери.

Тиамин содержится не только в цельнозерновых продуктах, таких как коричневый рис, но и в других продуктах питания. К ним относятся бобы и горох, орехи, мясо и рыба.

Еще один витамин группы B – ниацин. Это помогает клеткам использовать пищевую энергию. Он также предотвращает пеллагру – заболевание, вызывающее слабость, покраснение кожи и проблемы с желудком.Ниацин содержится в мясе, рыбе и зеленых овощах.

ВЕРА ЛАПИДУС: Витамин B-двенадцать необходим, чтобы фолиевая кислота могла делать свою работу. Вместе они помогают производить красные кровяные тельца. Витамин B-двенадцать естественным образом содержится в таких продуктах, как яйца, мясо, рыба и молочные продукты. Было доказано, что фолиевая кислота предотвращает соматические проблемы у младенцев при приеме их матерями во время беременности.

Витамин B-двенадцать содержится в зеленых листовых овощах и других продуктах, таких как бобовые и цитрусовые. В некоторых странах его добавляют в такие продукты, как хлеб.

БОБ ТЕСТО: В две тысячи третьем японские исследователи определили нового члена группы витаминов B. Это вещество, известное как пирролохинолинхинон, или PQQ.

Исследователи обнаружили, что PQQ важен для репродуктивной и защитной систем мышей. Они сказали, что вещество так же важно для людей. PQQ содержится в ферментированных соевых бобах, а также в петрушке, зеленом чае, зеленом перце и киви.

ВЕРА ЛАПИДУС: Витамин С необходим для крепких костей и зубов, а также для здорового кровообращения.Это также способствует быстрому заживлению ран. Организм накапливает мало витамина С. Поэтому мы должны получать его каждый день из таких продуктов, как цитрусовые, помидоры и сырая капуста.

Витамин D увеличивает уровень кальция в крови. Кальций необходим для нормальной работы нервных и мышечных клеток. Это также необходимо для построения крепких костей.

БОБ ТЕСТО: Витамин D предотвращает детский рахит при болезни костей. Ультрафиолетовый свет солнца превращает вещество в коже в витамин D.Жир печени рыб также содержит витамин D. В некоторых странах производители молока добавляют витамин D в молоко, чтобы детям было достаточно.

Витамин К необходим для здоровой крови. Он делает кровь вокруг пореза густой, чтобы остановить кровотечение. Бактерии в кишечнике обычно производят витамин К. Он также содержится в свинине, печени и овощах, таких как капуста, капуста и шпинат.

(МУЗЫКА)

ВЕРА ЛАПИДУС: Эксперты сходятся во мнении, что всем нужны витамины, чтобы их организм мог нормально работать.В целом полноценный рацион должен обеспечивать организм всеми витаминами в их естественной форме. Кроме того, теперь во многие продукты и продукты питания добавлены дополнительные витамины и минералы.

Некоторые люди опасаются, что они не получают достаточного количества витаминов из пищи, которую они едят. Поэтому они принимают продукты с большим количеством витаминов. Они думают, что эти продукты, называемые витаминными добавками, улучшат их здоровье и защитят от болезней. Многие взрослые теперь принимают витаминные добавки каждый день.

БОБ ДОГТИ: В две тысячи шестом году медицинские эксперты собрались недалеко от Вашингтона, округ Колумбия.обсудить исследования о витаминных добавках. Эксперты обнаружили мало доказательств того, что большинство добавок делают что-либо для защиты или улучшения здоровья. Но они отметили, что некоторые действительно помогают предотвратить болезнь.

Эксперты сказали, что женщины, которые хотят стать матерями, должны принимать фолиевую кислоту, чтобы предотвратить проблемы у своих младенцев. По их словам, добавки с витамином D и кальцием могут защитить кости пожилых женщин.

ВЕРА ЛАПИДУС: Медицинские эксперты согласились с врачами, которые говорят, что люди, которые знают, что им не хватает витамина, должны принимать витаминные добавки.Некоторым пожилым людям, например, может не хватать витамина B-двенадцать. Это потому, что с возрастом организм теряет способность получать его из продуктов.

Эксперты также отметили, что прием слишком большого количества некоторых витаминов может нанести вред. Они сказали, что люди должны обязательно обсудить, какие витамины они принимают, со своими врачами.

Несколько исследований не смогли показать, что прием витаминных добавок в дополнение к сбалансированной диете помогает предотвратить заболевания. Одно исследование показало, что пожилые американцы не получают достаточного количества витамина С и необходимых минералов.В исследовании приняли участие более шести тысяч человек. Более половины из них принимали витаминные добавки.

БОБ ТЕСТО: Витамины важны для нашего здоровья. Недостаток необходимых витаминов может привести к проблемам со здоровьем.

Различные витамины содержатся в разных продуктах питания – зернах, овощах и фруктах, рыбе и мясе, яйцах и молочных продуктах. И даже продукты, содержащие одни и те же витамины, могут иметь их в разном количестве. Эксперты говорят, что поэтому важно каждый день есть смесь продуктов, чтобы получить достаточно витаминов, в которых нуждается наш организм.

(МУЗЫКА)

ВЕРА ЛАПИДУС: Эта программа «НАУКА В НОВОСТЯХ» была написана Брианной Блейк. Я Вера Лапидус.

БОБ ДОГТИ: А я Боб Даути. Присоединяйтесь к нам снова на следующей неделе, чтобы узнать больше новостей о науке на специальном английском языке на «Голосе Америки».

Возраст (лет)	1–3	4–8	9–13	14 лет и старше
Женский	300	400	600	700
Мужской	300	400	600	900

Возраст (лет)	1–3	4–8	9–13	14 лет и старше
Женщина	6 мг (9IU)	7 мг (10.4 МЕ)	11 мг (16,4 МЕ)	15 мг (22,4 МЕ)
Мужской	6 мг (9 МЕ)	7 мг (10,4 МЕ)	11 мг (16,4 МЕ)	15 мг (22,4 МЕ)

Возраст (лет)	1–3	4–8	9–13	14–18	19 и старше
Женский	30	55	60	75	90
Мужской	30	55	60	75	120

Витамины. Все о витаминах

Жирорастворимые Витамины:

Водорастворимые Витамины:

польза и вред – Зожник

Витамин B3 (ниацин, никотиновая кислота)

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Витамины, подготовка к ЕГЭ по биологии

Витамин A (ретинол)

Витамин D (кальциферол)

Витамин E (токоферол)

Витамин K (антигеморрагический фактор)

Витамин B1 (тиамин)

Витамин B2 (рибофлавин)

Витамин B3 (пантотеновая кислота)

Витамин B6 (пиридоксин)

Витамин B9 (фолиевая кислота)

Витамин B12 (кобаламин)

Витамин PP (никотиновая кислота)

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин P (биофлавоноиды)

Витамин H (биотин)

Витамины. Роль витаминов в организме человека — урок. Биология, Человек (8 класс).

Витамины: какие бывают, зачем нужны и как их правильно принимать | Лекарственный справочник | Здоровье

Наша справка

Исследования

Имейте в виду

На заметку

Витамины и все о них — Сундук статей

Витамины.

Витамины. Всё о витаминах и их свойствах

витамин | Определение, типы и факты

Преимущества витаминов A, B1-B12, C, D, E и K

Преимущества витаминов A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E и K

Витамин A

Преимущества витамина А

Витамин B1 (тиамин)

Преимущества витамина B1 (тиамина)

Витамин B2 (рибофлавин)

Преимущества витамина B2 (рибофлавин)

Витамин B3 (ниацин)

Преимущества витамина B3 (ниацина)

Витамин B5 (пантотеновая кислота)

Преимущества витамина B5 (пантотеновая кислота)

Витамин B6 (пироксидин)

Преимущества витамина B6 (пироксидина)

Витамин B12

Преимущества витамина B12

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Преимущества витамина C

Витамин D

Преимущества витамина D

Витамин E

Преимущества витамина E

Витамин K

Преимущества витамина К

Жирорастворимые витамины: типы, функции и источники

Типы

Функция

Диетические источники

Рекомендуемая доза

Дефицит

Передозировка

Типы

Функция

Источники питания

Рекомендуемая доза

Дефицит

Передозировка

Типы

Функция

Диетические источники

Рекомендуемое потребление

Дефицит

Передозировка

Типы

Функция

Пищевые источники

Рекомендуемая доза

Дефицит

Передозировка

Витамин B₁ (тиамин)

Витамин B₂ (рибофлавин)

Витамин B₃ (пантотеновая кислота)

Витамин B₆ (пиридоксин)

Витамин B₉ (фолиевая кислота)

Витамин B₁₂ (кобаламин)