Витамины и их функции: Что такое витамины? Какую функцию они выполняют в жизни человека?

Что такое витамины? Какую функцию они выполняют в жизни человека?

Витамины – “незаменимые органические вещества, необходимые для поддержания жизненно важных функций организма, участвующие в регуляции биохимических и физиологических процессов”, “биомолекулы с преимущественно регуляторными функциями, поступающие в организм с пищей”, “незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества, которые не образуются в организме или образуются в недостаточном количествах. По строению витамины являются низкомолекулярными соединениями различной химической природы. Витамины требуются организму от нескольких микрограммов до нескольких миллиграммов.

К витаминам и витаминоподобным веществам относятся 20 различных по своей химической природе соединений, необходимых для поддержания жизни и здоровья человека. Для того, чтобы витамины могли выполнить свои важные функции, участвуя во всех жизненных процессах, связанных с нормальным обменом веществ, они должны в достаточном количестве поступать в организм, с ежедневно потребляемой нами пищей. Витамины влияют на процесс кроветворения, способствуют сохранению новых тканей.

Витамины разделяют на водо и жирорастворимые. Какие относятся к каждой из групп., в чем их разница и предназначение.

Очень важная особенность этих двух групп витаминов — способность накапливаться в организме. Водорастворимые витамины в организме практически не накапливаются и не хранятся, а вот жирорастворимые способны собираться и храниться, в том числе и в жировых запасах.

Отсюда следует еще одна важная особенность — передозировка водорастворимых витаминов практически нереальна, поскольку они выводятся из организма вместе с водой, а вот жирорастворимые витамины могут накапливаться в организме в избыточных количествах (в печени и в жировых тканях), что иногда способно стать весьма серьезной проблемой, требующей даже отдельного лечения.

Известно, что организм гораздо активнее расходует жирорастворимые витамины, поэтому их запас необходимо постоянно поддерживать.

Классифицировать витамины по химической структуре невозможно – настолько они разнообразны и относятся к самым разным классам химических соединений. Однако их можно разделить по растворимости: на жирорастворимые и водорастворимые.

К жирорастворимым витаминам относят 4 витамина: витамин А (ретинол), витамин D (кальциферол), витамин Е (токоферол), витамин К, а также каротиноиды, часть из которых является провитамином А.

К водорастворимым витаминам относят 9 витаминов: витамин B1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В5 (пантотеновая кислота), витамин РР (ниацин, никотиновая кислота), витамин В6, (пиридоксин), витамин В9 ( фолиевая кислота), витамин В12 (кобаламин) и витамин С (аскорбиновая кислота), витамин Н (биотин)

 

Витамин А

контролируют две группы процессов: дифференцировку и деление клеток, рост и регенерацию тканей, особенно быстро растущих (слизистые оболочки, эпителий кожи, кровь, хрящ, костная ткань).

Витамин А активно участвует в процессах жизнедеятельности эпителиальных покровов и слизистых оболочек, он необходим на стадии заживления тканей после травматического или воспалительного повреждения, способствуя ускорению регенерации эпителия, важен для роста кости и хряща, то есть для развитии скелета.

Витамин А играет решающую роль в процессах размножения: у женщин он участвует в развитии плаценты и эмбриона, Мужчинам необходим для образования тестостерона и нормального функционирования половых желез и сперматогенеза.

Фотохимические процессы зрения. Из ретинола в сетчатке глаза образуется ретиналь, который входит в состав зрительного пигмента родопсина, необходимого для сумеречного зрения. Поэтому недостаток витамина А проявляется нарушением темновой адаптации и ослаблением сумеречного видения – “куриная слепота”. Витамин А защищает роговицу от бактерий.

Регуляции иммунных процессов. Прием высоких доз витамина А стимулирует образование антител и улучшает устойчивость человека к инфекции.

 

Витамин D

Вместе с кальцитонином и паратиреоидным гормоном он необходим для регуляции гомеостаза кальция (Са) и обмена фосфора (Р) в организме. Активная форма витамина D кальцитриол увеличивает всасывание Са в кишечнике и регулирует процесс выведения и реабсорбции Са и Р почками и содержание этих минералов в костной ткани.

 

Витамин Е

Прежде всего, витамин Е выступает в организме в качестве антиоксиданта. Он оказывает прямое стабилизирующее действие на мембраны клеток, например, эритроцитов, предотвращая гемолиз.

Витамин Е играет существенную роль в процессах клеточного дыхания и метаболизма нуклеиновых кислот в каждой клетке организма, влияет на синтез белка, регулирует процессы в нервной и мышечной ткани, препятствует возникновению воспалительных заболеваний и тромбообразованию. Витамин Е ингибирует окисление холестерина, замедляя развитие атеросклероза.

• Действие на репродуктивную систему: обеспечение нормальной репродуктивной функции у мужчин и женщин, нормального течения беременности.
• мышечная система: регуляция метаболизма мышечной ткани (скелетной мускулатуры, миокарда, мышц матки), предотвращение миодистрофий, поражения сердечной мышцы

 

Витамин К

Витамин К необходим для активации в печени протромбина (фактора II) и пяти других (факторы VII, IX и X белки С и S) белков, участвующих в процессе свертывания крови. Витамин К участвует в качестве катализатора в биосинтезе ряда белков, содержащихся в плазме крови, в почках, костях и зубах. В кости вместе с витамином D он принимает участие в синтезе белка остеокальцина.

• Действие на свертывающую систему крови: участие в биосинтезе протромбина и других факторов свертывающей системы крови, снижает сосудистую проницаемость, предотвращает кровоизлияния

 

Витамин B1 – Тиамин

Тиамин принимает участие в работе нервной системы – в процессах генерации нервных импульсов и регенерации периферических нервов.

• нормализует уровень сахара в крови,
• Иммунитет: стимуляция иммунитета, профилактика инфекционных заболеваний, повышение сопротивляемости организма
• Сердечно-сосудистая система: повышает артериальное давление,
• Пищеварение: увеличение желудочной секреции и ускорение эвакуации содержимого, усиление детоксикационной функции печени

 

Витамин B2 – Рибофлавин

В форме коферментов он участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов. Рибофлавин принимает участие в работе зрительного анализатора. играет важную роль в выработке гормонов коры надпочечников.

• улучшает метаболическую функцию печени, снижает содержание билирубина в крови при гепатите
• участие в регуляции функции нервной системы, регуляция зрительной функции (улучшает остроту зрения)
• Сердечно-сосудистая система: уменьшает тахикардию, понижает артериальное давление, увеличение числа эритроцитов ретикулоцитов и уровня гемоглобина при анемии, профилактика и лечение анемии
• Иммунитет: повышение резистентности к инфекционным заболеваниям

 

Ниацин – Никотиновая кислота

Важен для работы мышечной системы, состояния кожи, желудочно-кишечного тракта, роста организма. Участвует в синтезе отдельных гормонов

• Регуляция антитоксической функции печени
• Стимуляция эритропоэза
• Регуляция деятельности ЦНС.

 

Витамин B5 – Пантотеновая кислота

принимая участие в ключевых реакциях обмена аминокислот, углеводов и липидов.

Пантотенол играет важную роль в процессах роста, поддерживает устойчивость слизистых оболочек к инфекции, нормализует обменные процессы в коже и других эпителиальных тканях. Он участвует в процессах регенерации эпителия, способствует заживлению ран и эпителизации, ускоряет рост и пигментацию волос.

 

Витамин В6 – Пиридоксин

Пиридоксин влияет на гемоглобин, регулирует некоторые функции нервной системы, иммунитет.

 

Витамин В12 – Кобаламин

необходим для процесса кроветворения.. витамин В12 регулирует обмен нуклеиновых кислот и белков.

 

Витамин С – Аскорбиновая кислота

Аскорбиновая кислота является высокоэффективным восстановителем и принимает участие во многих окислительно-восстановительных реакциях. Реакции гидроксилирования являются ключевыми в инактивации токсических веществ и лекарств

Витамин С играет важную роль в синтезе гемоглобина, улучшает усвоение Fe 3+ из пищи в кишке . Аскорбиновая кислота стимулирует фагоцитарную активность лейкоцитов, усиливает иммунную защиту.

 

Витамин Н – Биотин

Биотин участвует в работе ряда ферментных комплексов, необходимых для нормального роста организма. Он играет ключевую роль в процессах обмена углеводов, белков и жиров.

Всем известно, что овощи и фрукты, богатые витаминами, полезны для нашего организма: морковка — для зрения, в лимоне много витамина С, а лук и чеснок уберегут от простуд. Но насколько то или иное расхожее убеждение верно? Какие витамины полезны и для чего?

Витамин, А (ретинол): поддерживает здоровье слизистых оболочек дыхательных, пищеварительных и мочевыводящих органов, повышает сопротивляемость инфекциям и улучшает иммунитет. Участвует в образовании зрительных пигментов и играет важную роль в цветовом и сумеречном зрении.

Где искать: печень животных и рыб, сливочное масло, икра кеты.

Суточная потребность: 1 мг. Чтобы обеспечить себя витамином, А на сутки, достаточно съесть 100г. печени, а вот сливочного масла или икры — 200 г., что весьма затруднительно для желудка.

Витамин В1 (тиамин): участвует в обмене жиров и белков, работе пищеварительной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем, необходим для работы головного мозга и передачи нервных импульсов.

Где искать: свинина, говяжья и свиная печень, горох, фасоль, овсяная и гречневая крупы, пшено, хлеб из муки грубого помола.

Суточная потребность: 1, 2-1, 5 мг. 300 г свиного стейка обеспечит вас необходимым количеством витамина В1.

Витамин В2 (рибофлавин): поддерживает нервную систему, функции печени, регулирует обмен веществ, улучшает остроту зрения, положительно воздействует на состояние кожи и слизистых оболочек.

Где искать: говяжья печень, яйца, сыр, творог, скумбрия, сельдь, треска, курица, зеленый горошек, гречневая крупа, шпинат.

Суточная потребность: 1, 5-1, 8 мг. Необходимая суточная норма содержится в 500 г творога.

Витамин РР (ниацин, иногда называют витамином В3): участвует в клеточном дыхании, обмене белков, жиров и углеводов, регулирует функции системы пищеварения, сердечно-сосудистой системы и высшую нервную деятельность.

Где искать: говяжьи печень и язык, курица, кролик, телятина, баранина, свинина, гречневая, перловая и ячневая крупы, горох, фасоль, горошек зеленый, орехи, натуральный кофе.

Суточная потребность: 15-20 мг. 500 г баранины покроют суточную потребность в ниацине.

Витамин В9 (фолиевая кислота): отвечает за качество крови, течение беременности и правильное развитие плода.

Где искать: печень, зелень петрушки, шпинат, салат, фасоль, хлеб, крупы, творог, яичные желтки, цветная капуста и зеленый горошек. Кроме того, витамин B9 синтезируется в организме

Суточная потребность: 0, 2 мг.

Витамин С (аскорбиновая кислота): сильный антиоксидант, повышает устойчивость к инфекциям, стимулирует иммунитет, укрепляет кровеносные сосуды, понижает содержание в крови холестерина, защищает от аллергии и способствует усвоению железа.

Где искать: шиповник сухой и свежий, облепиха, зеленый и красный сладкий перец, черная и белая смородина, петрушка, укроп, капуста цветная и белокочанная, апельсины, лимоны, киви, клубника.

Суточная потребность: 60-150 мг. Необходимое количество “аскорбинки” содержится в 200 г клубники или 400 г малины или красной смородины.

Витамин Д (кальциферол): необходим для усвоения кальция и укрепления костной ткани, защищает детей от развития рахита, а взрослых от остеопороза.

Где искать: печень рыб и жирная морская рыба, икра, яйца, жирные молочные продукты. Только 10% витамина мы получаем с пищей, остальные 90% вырабатываются под воздействием солнечных лучей.

Суточная потребность: 2, 5-5 мг.

Витамин Е (токоферол): один из сильнейших антиоксидантов — защищает клетки от свободных радикалов, помогает работе репродуктивной системы у мужчин и женщин.

Где искать: кукурузное, подсолнечное и оливковое масла, оливки, маслины, облепиха.

Суточная потребность: 10 мг. Здесь все просто: суточная норма содержится в 12 г подсолнечного масла, 100 г. овсянки или кукурузы.

Таким образом, если мы захотим получить все необходимые нам витамины из пищи, то нам придется ежедневно съедать около 5 килограммов различной еды. Но не стоит забывать, что пища — это источник не только витаминов, но и калорий. Поэтому, если вы понимаете, что не получаете тот или иной витамин в необходимом количестве, введите в свой рацион пищевые добавки — лучше, если они будут на растительной основе.

 

Где берет витамины ребенок до рождения и сразу после появления на свет?

Здоровый малыш – мечта каждой семейной пары. Однако многие родители задумываются об этом уже после его рождения, не подозревая о том, что здоровье малыша закладывается на протяжении всего периода, когда он тесно связан с матерью: сначала в утробе, затем во время родов, а также в период грудного вскармливания. Все, что происходит в это время с матерью, влияет на здоровье ребенка. Правильное питание во время беременности – необходимое условие нормального роста и развития плода.

Витамины выполняют важнейшие функции: участвуют в обмене веществ, контролируют баланс гормонов в организме, а также работу иммунной системы; они нормализуют процесс образования новых клеток крови, поддерживают эффективность работы нервной системы, участвуют в образовании зубной, костной, мышечной ткани. Большинство витаминов не синтезируется в организме людей, поэтому мы должны получать их извне с пищей или же с лекарственными препаратами. Дефицит незаменимых пищевых веществ, в т. ч. витаминов, в предимплантационный период и тем более во время беременности наносит ущерб здоровью матери и ребенка, повышает риск перинатальной патологии, увеличивает детскую смертность, является одной из причин недоношенности, нарушений физического и умственного развития детей.

В период внутриутробной жизни малыш получает витамины из материнского организма. Если питание будущей мамы полноценное и разнообразное, то обеспечение «грандиозной стройки» (стремительно растущего нового организма) витаминами, регулирующими все виды «строительных работ», будет адекватным. И это подтвердит рождение здорового малыша. В дополнительном поступлении витаминов нуждаются беременные женщины при недостаточном или однообразном питании.

К сожалению, питание большинства будущих мам оставляет желать лучшего. Именно поэтому, как правило, наблюдающийбеременную женщинуврач рекомендует ей прием специальных витаминно-минеральных комплексов для беременных и кормящих мам. В приеме таких комплексов нуждаются работающие на «вредных» работах женщины, а также те, кто не желает оставлять вредные привычки (курение, употребление алкоголя), у кого беременность протекает с осложнениями. Все эти случаи определяет врач, наблюдающий беременную, и дает соответствующие рекомендации.

А откуда младенец будет получать витамины после рождения?

Ведь его «стройка» не закончилась с рождением, а перешла в новую, не менее интенсивную фазу. Ответ прост и лежит на поверхности: витамины придут с питанием. Если малыш питается грудным молоком, то витамины и минералы младенец будет получать через него. Вот почему в этот период кормящей маме желательно продолжать прием витаминно-минеральных комплексов для кормящих матерей. Если младенец находится на искусственном вскармливании, проблема обеспечения его витаминами решается за счет обогащения адаптированных смесей всем спектром необходимых для правильного роста и развития витаминов. Стоит только прочитать надписи на коробке со смесью и будет понятно, какие и в каком количестве содержатся витамины в данной смеси.

Следующий этап витаминного обеспечения малыша (примерно в 4-5 месяцев) – введение прикормов, которые призваны обеспечить приток витаминов в организм грудничка. Правильно организованное питание может в дальнейшем уберечь малыша от витаминной недостаточности. Дефицит витаминов не проявляется сразу – организм включает все свои ресурсы, использует все возможные варианты компенсации. Но при хроническом витаминном голоде рано или поздно наступает сбой в механизмах обмена веществ и начинаются нарушения роста, развития, различные болезненные проявления – шелушение кожи, повышенная кровоточивость, судороги, аллергические проявления, нарушение кроветворения и т.д.

 

Какие витамины появляются первыми в жизни младенца. Моно или мульти.

Первый витамин «в ложке», с которым сталкивается младенец, – это витамин Д, необходимый организму для обеспечения роста и развития скелета. Витамин Д нужен уже с самого рождения малыша, потому что в грудном молоке его практически нет. Особенно нуждаются в нем груднички, которые родились в ненастные осенние дни или зимой, когда мало солнышка и витамин не может в достаточном количестве синтезироваться в коже под действием солнечных лучей. В зависимости от состояния здоровья малыша врач определяет дозу и длительность приема витамина. Если же кроху кормят смесью, то при назначении витамина Д учитывают его содержание в смеси.

 

Как и когда давать витамины ребенку? До еды после еды. Особенности приема от вида витамина (А,Е,Д)?

Давать витамины ребенку лучше в первой половине дня. В это время малыш очень активен, и полезные вещества хорошо усвоятся. Принимать витамины до или после еды решит врач, также эту информацию можно прочесть в инструкции. Главное, старайтесь давать их в одно и то же время. Обратите внимание, что витамины не накапливаются в организме, поэтому запастись ими не получится. А такие жирорастворимые витамины, как А, Е, D в большом количестве токсичныи могут быть опасны для крохи.

Некоторые витамины усваиваются организмом лучше, если их принимать в сочетании с другими витаминами или некоторыми минеральными элементами. Например, витамин А действует наиболее эффективно, если его принимать свитаминами группы В, D, Е – его действие усиливается такими минеральными элементами, как кальций, фосфор, цинк. Витамины группы В хорошо сочетаются свитамином С– его воздействие на организм человека усиливает также сочетание с магнием. Витамин С лучше усваивается, если его принимать с такими минеральными элементами, как кальций и магний. Витамин D хорошо сочетается с витаминами А, С, а, также, с кальцием и фосфором.

Независимо от вида витаминов (сироп, капли, драже или гель) нужно точно соблюдать дозировку. Особое внимание нужно также уделять хранению препаратов. Витамины должны стоять в темном, сухом, а главное, недоступном для детей месте.

Моновитамины и поливитамины в чем разница?

Это таблетки, капсулы, гель, сироп, капли которые содержат в своем составе несколько витаминов сразу же.

Например:B1, B3, B6 в одной капсуле.

А вот, капсула или таблетка (в общем, форма) где содержится только один витамин, например B1.называются моновитамины.

 

С какого возраста ребенку можно начинать давать витамины?

С какого возраста деткам можно начинать давать витамины?Витамин Д маленьким можно принимать уже с 3-4 недель. А вот все остальные витамины давать деткам лучше с 1-2 лет. И лучше всего если первые витамины будут жевательными. Ведь маленький ребенок едва ли сможет проглотить драже. Есть специальные витамины для малышей и для деток постарше. Подобрать препарат для ребенка любого вазраста помогут в аптеке, а дозировку вам подскажет аннотация.

Какой длительности курсы витаминотерапии нужно проводить детям разных возрастов (в год, два, три, школьникам)

Дети разных возрастов испытывают также и разные потребности в витаминах и минералах, поэтому необходимо индивидуально подбирать комплексы. Современной педиатрией устанавливаются определённые нормы для различных регионов проживания, так как в каждой местности в продуктах питания своё содержание полезных веществ. Ввыборе витаминов важную роль играет возраст ребенка, поскольку именно ондиктует состав идозировку элементов. Нивкоем случае недавайте малышу тотже витаминный комплекс, который пьете высами, ведь потребности взрослого идетского организма существенно отличаются. Зачастую превышение суточной нормы витаминов даже опаснее, чем ихнехватка, испоследствиями гипервитаминоза приходится долго бороться. Витамины, как известно, принимаются курсами. Профилактический прием обычно составляет 1месяц. Больше— если уребенка обнаружен гиповитаминоз. Конечно, желательно непропускать дни приема. Ноесли вывдруг забыли дать малышу витаминку, ненадо наследующий день давать ему двойную дозу— оставьте схему приема без изменений.

Какие должны быть первые витамины (жидкие , сосательные, жевательные), в каких количествах их давать?

в разнообразных формах:

От 0 до 2 лет – сиропы, растворимые порошки, которые можно добавлять в молоко или любое другое блюдо; от 2 до 4 лет – витамины в форме жевательного мармелада; от 4 лет – жевательные таблетки, пастилки, драже; детям постарше придут на подмогу специализированные продукты, обогащенные витаминными добавками.

– Прием витаминов проводится курсами. Не нужно давать их ребенку круглогодично! Для здорового ребенка достаточно двух курсов в год (как правило, весной и осенью) продолжительностью 1-1,5 месяца. Дополнительные курсы можно провести в периоды стрессовых ситуаций, повышенных умственных нагрузок и выздоровлений от инфекционных заболеваний.

– Если выбран не раздельный комплекс, а «однотаблеточный» (который принимается один раз в день), то давать его ребенку нужно утром, во время завтрака.

– Разжевывать можно лишь пастилки и таблетки, в названии которых стоит название «жевательные». Все остальные витаминные формы нужно проглатывать, тогда они будут всасываться именно там, где нужно, и эффективность не будет снижена.

 

Что такое субнормальное содержание витаминов в организме?

Под витаминной недостаточностью понимают патологическое состояние, вызванное снижением поступления тех или иных витаминов или нарушением их функционирования в организме.

В зависимости от глубины и тяжести витаминной недостаточности выделяют 3 её формы: авитаминоз, гиповитаминоз и субнормальную обеспеченность витаминами.

1. Авитаминоз – это состояние практически полного отсутствия витаминов в организме, сопровождающееся возникновением симптомов, характерных для дефицита того или иного витамина.

2. Гиповитаминоз – это состояние резкого (но не полного) снижения запасов витаминов в организме, вызывающего появление ряда слабо выраженных симптомов, таких как, например, снижение аппетита и работоспособности, быстрая утомляемость и тому подобное.

3. Субнормальная обеспеченность организма витаминами – это стадия дефицита витаминов, которая проявляется в нарушении физиологических реакций, в которых принимает участие данный витамин, а также отдельными симптомами.

Самой распространённой формой витаминной недостаточности в настоящее время является субнормальная обеспеченность витаминами, которая имеет место среди практически здоровых детей разного возраста.

Основными причинами субнормальной обеспеченности витаминами являются следующие:

• нерациональное вскармливание детишек первого года жизни;
• нарушения впитании беременных и кормящих матерей;
• широкое использование в питании детей рафинированных продуктов, лишённых витаминов в процессе их производства, хранения и кулинарной обработки;
• гиподинамия;
• сезонная недостаточность витаминов.

Хотя субнормальная обеспеченность витаминами не сопровождается выраженными симптомами, она в значительной степени снижаетустойчивость детей к действию разных инфекций, физическую и умственную работоспособность, замедляет сроки выздоровления больных детишек.

 

В каких формах выпускают витамины?

• Таблетки- самая привычная и удобная форма. Преимуществом является простота и длительный срок хранения.
• Капсулы. Так же являются удобной формой. Общепринятая форма для витаминов A,D,E.
• Порошки. В порошках, как правило, отсутствуют примеси, вызывающие у некоторых аллергию. В таком случае порошок – идеальный вариант. Кроме того порошки подходят для больших дозировок витамина.
• Жидкости. Растворимы в воде и напитках, что может быть достаточно удобным, особенно если затруднена способность глотать капсулы и таблетки.

 

Все ли витамины синтетические? Какие витамины можно отнести к натуральным

Что такое синтетические витамины и чем они отличаются от несинтетических?Несинтетические – природные витамины содержатся в продуктах притания: овощах, фруктах, мясе, масле, молоке и т.д. Синтетические – получают путем химического синтеза. По своей структуре они не отличаются от природных. Как, скажем, формула воды и в лесном ручье, и полученная в лаборатории будет состоять из двух молекул водорода и одной кислорода.

Из каких продуктов синтезирую витамина, которые находятся в синтетических комплексах

Источником производства большей части витаминов являются натуральные пищевые продукты. Это связано с тем, что витамины сами являются натуральными продуктами. В некоторых случаях витамины все же получают методом синтеза, но, как правило, используя все же натуральные источники.

Так например витамин A добывают из масла рыбьей печени, а из дрожжей можно добыть витамины группы B. Из плодов розы получают самый полноценный витамин – витамин C. Соевые бобы и зародыши зерен пшеницы и других зерновых являются источником для получения витамина E.

Какие витаминные комплексы лучше выбирать, чем больше вит тем лучше или стоит смотреть на дозировки

 

Как регистрируются витаминные комплексы? Как лекарства или БАД

Нужно рассматривать каждый конкретный случай. Витамины и витаминные комплексы, продающиеся в аптеках, могут быть как лекарственными препаратами, так и БАДами. Нужно смотреть упаковку и инструкцию – если на упаковке написано “Билогически активная добавка к пище” и “Не является лекарственным средством!”, значит – это БАД. Или, если вам в руки попадётся инструкция, то в лекарственном препарате она называется “Инструкция по применению лекарственного препарата…”, а если перед вами – БАД, то по-другому, хоть “листок-вкладыш”, или “информационный лист”, но только не как в лекарственных средствах.

На что обратить внимание при выборе на бренд, стоимость, состав, указания врвча

 

Можно ли проводить курсы витаминотерапии ежемесячно или это вредно

Чем опасен избыток витаминов

Гипервитаминоз у детей – передозировка какими-либо витаминами, которая может возникать по причине неконтролированного приема витаминных препаратов, излишнего приема пищи, богатой определенными витаминами, а также по другим причинам. Симптомы, какими проявляется гипервитаминоз (избыток витаминов в организме), разнообразны

 

Гипервитаминоз А

Если в организме избыток витамина А, это проявляется уже через 2 часа после попадания в организм дозы, превышающей норму. Возникают такие симптомы как сонливость, головная боль, уменьшение аппетита, запор или понос, тошнота и рвота, непроходящее головокружение.

При отсутствии лечебных мер возникает:

• выпадение волос
• шелушение кожи по причине сухости
• боли в конечностях и суставах
• повышение давления внутри черепной коробки
• выпячивание родничка
• излишнее образование спинномозговой жидкости
• повышение температуры
• немотивированная активность грудничка

При хроническом гипервитаминозе А возникают такие симптомы:

• нарушение целостности кожных покровов
• появление себореи
• гемолиз
• нарушение синтеза протромбина
• нарушения в печени
• кровоточивость десен
• кровотечения из носа

Гипервитаминоз В1 (тиамина)

Передозировка витамина В1 бывает, если ребенку вводят внутримышечно большие дозы препарата. Симптомы:

• спазматическая головная боль
• аллергические реакции
• температура
• снижение артериального давления
• нарушение работы печени и почек

Если у ребенка повышенная чувствительность к тиамину, на его организме может негативно сказаться прием даже минимальных доз. При чуть превышающем норму переизбытке в организме появляется крапивница. При тяжелой форме гипервитаминоза В1 появляются такие симптомы:

• головокружение
• сильное потоотделение
• шум в ушах
• озноб, который чередуется с жаром
• рвота
• затруднения дыхания
• онемение конечностей (не во всех случаях)
• учащенное сердцебиение (не во всех случаях)
• отеки лица

Самыми серьезными последствиями тяжелой формы гипервитаминоза В1 у детей являются:

• судороги
• отек легких
• удушье
• непроизвольное мочеиспускание
• потеря сознания
• летальный исход

Гипервитаминоз В2 (рибофлавина)

Частые симптомы:

• диарея
• закупорка почечных каналов
• скопление в организме ребенка жидкости

Гипервитаминоз витамина В2 у детей маловероятен, поскольку он не имеет свойства накапливаться в организме. Лишние дозы выводятся с мочой. При этом моча становится ярко-желтого оттенка. При отсутствии в рационе растительных масел, употребление В2 в больших количествах приводит к ожирению печени. Симптомы: головокружения, нарушение сухожильных рефлексов, церебральная недостаточность, онемение конечностей, нарушение усвоения железа, ощущения жжения и покалывания.

Гипервитаминоз В3 (ниацина)

Симптомы:

• обострение желудочной язвы
• повреждения печени
• зуд и покалывание на коже
• покраснения на коже из-за расширившихся сосудов
• изжога
• нарушение артериального явления
• рвота от любой еды
• потеря аппетита
• головокружения
• головные боли спазматического характера
• снижение зрения

Тяжелая форма гипервитаминоза витамина В3 приводит к нарушениям биения сердца, значительному снижению зрения ребенка, к изменениям оттенка кала и мочи, очень редко бывает пожелтение белков глаз и кожи.

Гипервитаминоз В6 (пиридоксина)

Симптомы:

• нарушение координации движений
• анемия
• онемение рук и ног
• повышение кислотности в желудке ребенка
• аллергические реакции
• судороги (случаются редко, при введении препарата B6)

Гипервитаминоз В12

Симптомы:

• отек легких
• сердечная недостаточность
• анафилактический шок
• тромбоз сосудов
• сердечные боли
• учащенное сердцебиение
• высыпания на коже, напоминающие крапивницу
• усиление нервных расстройств
• повышенная свертываемость крови
• увеличение количества лейкоцитов в крови при длительном приеме препаратов витамина В12
• нарушение усвоения В1 и В2

Гипервитаминоз С

Симптомы:

• непроходящее головокружение
• тошнота и многократная рвота
• спазмы в животе
• камни в почках и желчном пузыре
• нарушение физиологических процессов
• проблемы с сердцем
• атрофия надпочечников
• боль в желудке
• расстройство пищеварительных процессов
• изжога
• постоянное чувство усталости
• бессонница
• повышение окислительных процессов в крови, что приводит к уменьшению количества белых кровяных клеток

При длительной передозировке данным витамином у детей может развиться сахарный диабет.

Гипервитаминоз D

Симптомы:

• проявления кишечного токсикоза или нейротоксикоза
• рвота
• быстрое падение массы тела малыша
• снижение аппетита
• анорексия
• жажда
• обезвоживание
• температура субфебрильных значений
• приступы клонико-тонических судорог
• повышенная раздражительность (в некоторых случаях)
• красный дермографизм
• тахикардия

При гипервитаминозе витамина Д у ребенка отмечают бледность кожи, порой она имеет легкий серый или желтый оттенок. Под глазами тени, лицо осунувшееся.

Прочие частые симптомы при передозировке витамина D:

• снижение мышечного тонуса
• увеличение печени
• спленомегалия
• склонность к запорам
• анемия

Симптомы хронической D-витаминной интоксикации:

• рвота довольно редкая
• аппетит снижен незначительно
• признаки интоксикации почти не выражены
• уплощенная или пологая кривая массы тела
• плохой сон
• повышенная раздражительность
• изменения со стороны сердечно-сосудистой системы
• повышенная плотность костей

Гипервитаминоз Е

Симптомы:

• слабость и повышенная усталость
• апатия
• нечеткость зрения
• кровоизлияния в сетчатке глаза (только при тяжелой форме гипервитаминоза E)
• тошнота
• боли спазматического характера в животе
• головная боль
• диарея
• почечная недостаточность(только при тяжелой форме гипервитаминоза E)
• закупорка кровеносных сосудов (при тяжелой форме гипервитаминоза E)

Если длительное время не лечить гипермитаминоз Е, у ребенка начинает снижаться иммунитет, нарушается деятельность ЦНС, резко повышается артериальное давление.

 

Может ли у ребенка быть аллергия на витамины

Аллергия на витамины бывает пищевой (к примеру, съеденный лимон реакция на витамин С) или при использовании обогащённого витаминами крема — этот вид аллергии называется контактным.Аллергическая реакция на витамины, чаще встречается у детей до 3 лет, а так же у грудничков, которые получают аллергены через молоко матери, или во время прикорма. Заболевание в основном возникает на витамины группы В, Д и С.

Часто признаки аллергии на витамины схожи с симптомами пищевой аллергии. Данное заболевание у детей, проявляется по-разному, в виде:

• Кишечных нарушений;
• Мокнущего диатеза;
• Срыгивания;
• Упорных опрелостей;
• Кожных реакций – покраснений, сыпи, зуда и экземы;
• Тяжёлых проявлений – астматических приступов, аллергического кашля и насморка, отёка Квинке.

Реакция проявляется в результате передозировки, того или иного витамина, но может возникнуть и при употреблении малых доз. В процессе употребления комплексных витаминов, может появиться аллергическая реакция, связанная с индивидуальной их непереносимостью.

Реакция на витаминные препараты группы В

Аллергия на витамины данной группы возникает чаще всего, к тому же самым опасным является витамин В1. При его передозировке существенно повышается активность ацетилхолина, а он является важным в аллергическом патогенезе. У детей, в результате избыточного употребления данного витамина, могут появиться проблемы с почками и печенью.

В редких случаях возникает аллергия на витамин В6. При его передозировке нарушается кровообращение. Отмечены единичные случаи проявления аллергии на витамин В12, причём реакции на него ограничиваются лишь кожными проявлениями.

Реакция на витаминные препараты группы Д

Заболевание проявляется в основном в случае передозировки. Этот препарат является необходимым для маленьких детей. Его им назначают в виде водного раствора, спустя месяц после их рождения. Для грудничка, доза приёма не должна превышать одной капли в день. В состав препарата входят множество высоко адаптированных смесей. Передозировка может произойти в результате употребления препарата выше указанной нормы. В этом случае проявляются следующие реакции:

• Рвота;
• Боли в животе у ребёнка.

Стоит знать, что в основном аллергия возникает на витамин Д, входящий в состав масляного раствора. При употреблении препарата входящего в состав водного раствора — это наблюдается очень редко. Передозировка у детей выражается в 2-х формах:

• Хроническая интоксикация – это происходит в результате употребления витамина Д, больше нормы на протяжении 6-8 недель. Признаками передозировки являются: нарушение нормального функционирования почек, наличие психозов, развитие дистрофии, быстрее положенного зарастает большой родничок, боли в области суставов, повышенная раздражительность, нарушения сна и слабость;
• Острая интоксикация – наблюдается в основном у полугодовалых детей. Причиной является избыточное употребление витамина, а также индивидуальная его непереносимость. В результате этого у ребёнка пропадает аппетит, появляется рвота, возникают запоры или жидкий стул, организм обезвоживается, иногда наблюдаются судороги.

Данный препарат является необходимым для нормальной деятельности организма, если его употребление не превышает положенной нормы.

Аллергия на витамин С

Если у ребёнка, после съеденного апельсина, появились какие-либо аллергические реакции, то это говорит о наличии у него аллергии на витамин С. В этом случае нужно полностью исключить из его рациона цитрусовые, а так же в случае необходимости приёма медицинских препаратов, смотреть чтобы в них не содержался данный витамин или его производные.

Аллергия на аскорбиновую кислоту возникает редко. Она может проявиться на вещества, которыми обрабатывают плоды. Заболевание возникает только у тех детей, в организме которых, недостаточное содержание особенного фермента — глюкозо-6-фосфат-дегидрогеназы. При этом проявляются следующие симптомы:

• Сыпь на коже различных локализаций;
• Покраснения, сопровождающиеся отёчностью, зудом с появлением волдырей;
• Кашель с насморком.

Могут так же возникнуть и тяжёлые проявления в виде отёка Квинке, а так же анафилактического шока.

 

Хороши ли шипучие витамины?

Хороши ли шипучие витамины?Эти витамины подходят далеко не всем. Они не показаны детям с заболеваниями пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки. Шипучие препараты способны вызывать их раздражение и боли в животе.

Витамины в шипучей форме появились несколько позже своих таблетированных, капсулированных или сиропных сородичей, но достаточно быстро завоевали популярность. Основных причин этому две.

Во-первых, предварительно растворенные в воде витамины легче усваиваются, это доказанный факт. Попадая вместе с водой в желудок, они почти моментально всасываются. При этом тончайшая пленка, покрывающая активные микрогранулы витаминов, обеспечивает полное их растворение только в среде желудка или кишечника. Кроме того, шипучие витамины, растворенные в воде, не причиняют вреда пищеварительной системе и в большинстве случаев не имеют последствий с ее стороны, вроде диареи или тошноты.

Во-вторых, шипучие витамины при растворении образуют газированный напиток с приятным фруктовым вкусом. Это имеет особое значение, когда дело касается детей, которые могут отказаться выпить таблетку или проглотить приторный сироп. Одновременно мало кто из малышей откажется от вкусного фруктового напитка

Однако в последнее время ученые говорят о некоторой опасности шипучих витаминов для человеческих зубов. Дело в том, что кислота, в том числе лимонная, составной элемент всех шипучих витаминов, является причиной вымывания из зубов кальция, или процесса деминерализации зубов. Поэтому следует соразмерять пользу, которую принесут витамины организму в целом и вред, наносимый конкретно зубам. Впрочем, опасное для зубной эмали состояние достигается только при систематическом приеме шипучих витаминов, кроме того эта опасность значительно снижается при употреблении витаминов через трубочку.

Витамины называют шипучими потому, что таблетки, предназначенные для растворения в воде, издают характерный звук, когда вещества смешиваются с жидкостью. Достаточно полстакана воды. Считается, что все элементы, присутствующие в таких препаратах, усваиваются намного эффективнее, чем в обычной форме. Питательные вещества стремительно всасываются из ЖКТ, начинают усваиваться и действовать сразу. Причем, для желудочно-кишечного тракта такой прием витаминов является максимально безвредным, а в случае употребления таблеток люди часто жалуются на побочные действия в виде дискомфорта разного характера, например, от лекарств случаются приступы диареи, тошноты и иных недомоганий. Удобно и то, что производители выпускают эти препараты с добавлением приятных вкусов, поэтому дети с удовольствием их принимают, гораздо сложнее убедить ребенка проглотить твердую таблетку или выпить невкусный сироп.

При изготовлении в таблетки, для придания им свойства шипения и растворения в воде, добавляются разные кислоты, к примеру, часто включается лимонная кислота, которая, к сожалению, при длительном контакте с зубной эмалью, может привести к ее истощению, поэтому при приеме витаминов в такой форме нужно соблюдать осторожность.

Как часто надо принимать вит взрослым и детям. Есть ли какие-то стопроцентные показания для приема мультивитамин

Показания для приема поливитаминов:

• Нерегулярное однообразное несбалансированное питание;
• Регулярные низкокалорийные строгиедиеты и монодиеты;
• Повышенные физические и психоэмоциональные нагрузки.
• Занятия спортом.
• Послеоперационный период.
• Болезнь и период восстановления после нее.
• Хронические заболевания.
• Вегетарианское питание.
• Прием гормональных и противозачаточных средств.
• Беременность и кормление грудью.
• Интенсивный росту детей.
• Пожилой возраст.
• Прием лекарств, снижающих усвоение витаминов
• Вредные привычки (курение, алкоголь)

Обязательно ли давать вит ребенку во время сезеонного респираторного заболевания

Безусловно, добавки витаминов и минералов еще никому не повредили, но не стоит надеяться, что благодаря им вы волшебным образом поправитесь и излечитесь от вируса. Никакие витамины не заменят жаропонижающих и других лекарств, которые нужно принимать в этом случае (

Есть ли противопоказания для приема вит

основные функции, проблемы и источники

Название витамина и его тип	Основные функции и в каких процессах участвует	Проблемы при передозировке и недостатке	Где содержится
А (ретинол, жирорастворимый витамин, в организме синтезируется из бета-каротина)	Ретинол или каротин – активатор окислительно-восстановительных процессов и синтеза важных белковых соединений. Предшественник соединения регулирует оптимальную деятельность зрительного анализатора восприятия сетчаткой света. Витамин А отвечает за остроту зрения, при дефиците развивается куриная слепота (ухудшается сумеречное зрение). Оптимальная функция иммунной системы тесно связана с достаточным количеством соединения. Поступление из продуктов питания этого вещества обеспечивает повышение барьерной функции слизистой оболочки. В результате снижается заболеваемость вирусными респираторными инфекциями. Достаточное содержание витамина А обеспечивает действенную профилактику опухолевых процессов и сердечно-сосудистых заболеваний.	Особо опасна передозировка аптечными препаратами. С пищевыми продуктами развитие гипервитаминоза А маловероятно. Симптомы повышенного содержания витамина в организме: болезненность в эпигастральной зоне и правом подреберье, расстройство кишечника, головные боли, шелушение кожи, нервозность. Недостаток в организме проявляется: сухостью кожи и изъязвлением слизистых оболочек с трещинами; сухостью глаза с покраснением и слезотечением на холоде; повышенной восприимчивостью к инфекционным заболеваниям; фоточувствительностью; ухудшается внешний вид волос и ногтей; возрастает чувствительность к болевым и температурным раздражителям.	Витамин А предпочтительно получать из растительных продуктов, в этом случае становится невозможной передозировка. Большое количество бета-каротина содержится в капусте, оранжевой морковке, абрикосах (курага, урюк). Бахчевые культуры – богатые источники витамина А. Ликопин содержится в помидорах, красном и желтом перце. Употребление в пищу свежей зелени, особенно шпината и петрушки способствует насыщению организма каротином. Усвоение жирорастворимого витамина многократно улучшается, если употреблять овощи с растительным маслом. Особенно подойдет оливковое, кунжутное, подсолнечное и льняное. Присутствие в пище токоферола (витамина Е) и цинка способствует лучшему усвоению витамина А.
Д (эргокальциферол, холекальциферол,  жирорастворимый витамин)	Принимает участие в усвоении фосфора, кальция и магния, повышает функционирование иммунной системы, препятствует снижению механической прочности костей, положительно влияет на состояние сосудов и нервно-мышечную проводимость. Устраняет негативное действие свободных радикалов, предотвращает появление опухолей и сахарного диабета.	Избыток приводит к головным болям и неприятным ощущениям в желудке, присоединяется расстройство пищеварения. Развивается размягчение костей и атеросклероз; повышается артериальное давление, присоединяется одышка. Недостаток вызывает рахит у детей, снижение веса, мышечной силы. Ухудшается зрение, на слизистой полости рта развиваются воспаления, эрозии и язвочки.	В растительных продуктах содержится провитамин Д, его источниками являются люцерна, полевой хвощ, петрушка, крапива. Под влиянием солнечных лучей это соединение трансформируется в витамин Д. Грибы (особенно шампиньоны, шиитаке и лисички) способны пополнить дефицит витамина Д в организме. Поскольку суточная доза легко образуется в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей, взрослые люди не нуждаются в синтетических добавках. Если вы веган, используйте добавку – витамин D.
Е (токоферол, жирорастворимый витамин)	Сильнейший антиоксидант, обеспечивает оптимальное функционирование сетчатки глаза, повышает остроту зрения. Токоферол отвечает за синтез половых гормонов в женском и мужском организме, особенно актуально его достаточное количество для нормального течения беременности. Сохраняет молодость кожи и здоровье волос, замедляет процесс старения. Обеспечивает нормальную функцию скелетной мускулатуры, понижает свертываемость крови. Повышает эффективность психических процессов (память, мышление, внимание).	Недостаток витамина провоцирует преждевременное старение. Снижается эластичность кожи, появляются ранние морщины. Волосы становятся сухими и ломкими. Развивается атеросклероз мозговых и венечных сосудов сердца. Избыток витамина не ухудшает самочувствие, дозы выше 1000 мг могут повысить артериальное давление.	В большом количестве содержится в растительных маслах: подсолнечном, оливковом, кунжутном, льняном, из зародышей пшеницы. Богатые источники токоферола – авокадо, брокколи, орехи, спаржа, шпинат. Манго, нектарины, персики, абрикосы, а также шелковица, ежевика, малина также содержат витамин Е.
К (антигеморрагический фактор, жирорастворимый витамин)	Основная роль – обеспечение нормальной свертываемости крови, принимает участие в обеспечении костной ткани кальцием.	Избыток вызывает склонность к тромбообразованию, покраснению кожи. Недостаточное количество провоцирует плохое заживление раневой поверхности, частые носовые кровотечения. Возможно появление крови в моче.	Содержится в листовых зеленых овощах: капусте брокколи, шпинате, мангольде, листьях хрена. В достаточном количестве можно получить витамин К из морской капусты, огурцов, киви.
В1 (тиамин, водорастворимый, открыт в 1910 году)	Принимает участие в формировании миелиновой оболочки нервов, обеспечивает проведение нервного импульса в структурах нервной системы. Тиамин стимулирует активную работу мозговых нейронов, отвечающих за когнитивные процессы. Повышает иммунный ответ на внедрение в организм вирусов и бактерий, оптимизирует работу печени и желудочно-кишечного тракта.	Недостаток тиамина проявляется в ухудшении работы нервной системы: парезы, параличи, снижение чувствительности. Ухудшается память, ночной сон, появляется раздражительность, общая слабость. В организме активно разрушается на фоне употребления алкоголя, кофе. Избыток тиамина невозможен при употреблении продуктов питания, так как этот витамин водорастворимый и легко выводится почками.	Содержится в проросших злаковых и бобовых культурах, гречневой и овсяной крупе, зеленых овощах, морской капусте, отрубях.
В2 (рибофлавин, водорастворимый витамин)	Входит в состав ферментов, регулирующих окислительно-восстановительные реакции, принимает участие в работе иммунной системы. Отвечает за состояние кожи, ногтей и волос. С его участием происходит образование эритроцитов и гемоглобина.	Недостаток рибофлавина проявляется трещинами на губах, язвочками в уголках рта. Развивается общая слабость, ухудшается память, зрение. Переизбыток бывает редко, обычно после передозировки витаминными препаратами.	Содержится в горохе, брокколи, грибах, шпинате, листовом салате, пророщенной пшенице.
В3 (ниацин, никотинамид, бывший витамин РР, водорастворимый витамин)	Активизирует работу системы кровообращения, принимает участие в образовании желудочного сока, стимулирует функцию печени, снижает содержание холестерина в крови, принимает участие в образовании эритроцитов и гемоглобина.	Недостаток в организме проявляется сухостью кожи, ее шелушением. Присоединяется головная боль, головокружение, рвота, жидкий стул. Авитаминоз ниацина встречается среди бедного населения слаборазвитых стран, называется эта болезнь пеллагра.	Получить никотиновую кислоту можно из следующих продуктов питания: картофель, гречневая крупа, помидоры, изделия из пшеницы грубого помола.
В5 (пантотеновая кислота, водорастворимый витамин)	Снабжает клетку энергией, благодаря этому предотвращается преждевременное старение. Повышает защитный барьер слизистых оболочек и стрессоустойчивость, обладает противовоспалительным эффектом. Стимулирует работу головного мозга.	Недостаток В5 вызывает заболевания кожи, ухудшение состояния волос и ногтей. Снижается сопротивляемость к инфекционным заболеваниям, развивается общая слабость. Передозировка при употреблении растительной пищи невозможна.	Пантотеновую кислоту можно получить из ботвы овощей, листового салата, шпината, овсянки, отрубей. Содержится также в орехах, арахисе, пчелином маточном молочке.
В6 (пиридоксин, водорастворимый витамин)	Принимает участие в расщеплении жиров, стимулирует работу сердечной мышцы, улучшает нервно-мышечную проводимость. Блокирует образование щавелевой кислоты, образующей оксалаты.	Недостаток витамина вызывает раздражительность, бессонницу, утомляемость. Может наблюдаться прибавка в весе, гормональные нарушения, камнеобразование в почках, повышается риск появления угревой сыпи. Избыток невозможен при употреблении растительных источников витамина.	Растительными источниками В6 являются: оболочка зерновых культур, проростки пшеницы, морковь, картофель, бананы, фасоль. Следует учесть, что при термической обработке вещество быстро разрушается, поэтому наиболее полезны свежие продукты.
В7 (биотин, бывший Н, водорастворимый витамин)	Принимает участие в углеводном обмене, синтезе жирных кислот, гормонов, регулирует уровень глюкозы в крови. Усиливает функциональную активность нервной системы, устраняет боли в мышцах. Отвечает за состояние волос и ногтей.	При недостатке в организме В7 развиваются кожные заболевания, ухудшается сон, настроение. Снижается артериальное давление, появляются мышечные боли. В крови повышается количество глюкозы и холестерина.	Содержится в неочищенном рисе, ржаной муке, зеленом горошке, кукурузе, картофеле, сое, бананах.
В9 (фолаты, бывший В или М, водорастворимый витамин)	Фолиевая кислота отвечает за передачу генетической информации, поэтому особенно необходима при вынашивании беременности. Принимает участие в синтезе эритроцитов и гемоглобина.	Недостаток провоцирует проблемы с гормональным фоном у женщин, задерживается половое развитие, повышается риск выкидышей. Снижается жизненный тонус, настроение, появляется агрессивность. Переизбытка фолиевой кислоты при употреблении растительной пищи не бывает, так как она выводится с мочой.	Большое количество содержится в зеленых овощах, ботве, листовых салатных культурах. Можно получить фолаты из дикоросов (сныть, крапива, одуванчик), а также листьев смородины, малины. Витамин быстро разрушается при термической обработке, поэтому наиболее полезно употребление свежих продуктов.
В12 (группа цианокобаламины , водорастворимый витамин)	Принимает участие в  регуляции нервных процессов, синтезе белков и жиров,  выполняет кроветворную функцию.	При недостатке развивается анемия, ухудшается пищеварение, появляются расстройства чувствительности, мышечная слабость. Передозировка невозможна, так как водорастворимый витамин выводится почками.	Содержится в морских водорослях, соевом сыре тофу, супе мисо, пивных дрожжах. Если вы веган, используйте добавку – витамин B12.
С (аскорбиновая кислота , водорастворимый витамин)	Отвечает за иммунную реакцию организма, является сильным антиоксидантом, укрепляет сосудистую стенку, повышает ее проницаемость. Способствует профилактике заболеваний сердца и сосудов, стабилизирует артериальное давление.	Недостаток аскорбиновой кислоты вызывает вялость, восприимчивость к вирусным заболеваниям. Появляется кровоточивость и болезненность десен. Тяжелый авитаминоз С – цинга, ранее наблюдался у мореплавателей и жителей северных районов. Переизбыток может вызвать боли в животе спастического характера, нарушение функции поджелудочной железы, кожную сыпь, тромбообразование.	Аскорбиновая кислота содержится в большом количестве в горьком и сладком перце, цитрусовых, черной смородине, киви, картофеле.

Витамин А и его функции в организме человека

Жирорастворимый витамин А является одним из многих витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. В этой статье мы подробнее расскажем о свойствах витамина А и его важнейших функциях в нашем организме.

Что такое витамин А?

Витамин А выполняет много важных функций в организме, и одна из самых важных заключается в сохранении здоровья глаз и поддержании нормального зрения. Поэтому витамин А часто называют «витамином зрения». Витамин А является общим названием для жирорастворимых ретиноидов, биологическая активность которых соответствует свойствам ретинола.

Жирорастворимый витамин А накапливается в жировой ткани организма. Приблизительно 90% витамина А в организме накапливается в печени, откуда организм высвобождает его по мере необходимости. У здорового человека полноценных запасов витамина А хватает примерно на год.

Витамин А в форме ретинола можно получить только из продуктов животного происхождения. Провитамины витамина А, каротиноиды (например, бета-каротины), содержатся в растительных продуктах. Существует свыше 600 различных каротиноидов, часть из которых может преобразовываться в организме в витамин А.

Поскольку витамин А является жирорастворимым, следует контролировать его потребление. Избыточное количество жирорастворимых витаминов накапливается в жировых тканях, в отличие от водорастворимых витаминов, которые выводятся из организма с мочой. Поэтому следует соблюдать рекомендуемую суточную норму приема жирорастворимых витаминов.

Витамин А также способствует делению и регенерации клеток, обеспечивает нормальную работу иммунитета (нормальное функционирование иммунной системы), способствует нормальному функционированию слизистых оболочек и участвует в процессе специализации клеток.

В каких продуктах содержится витамин А?

Для большинства людей сбалансированный рацион питания является достаточным источником витамина А. Некоторые продукты содержат больше витамина А, чем другие. Приведенный ниже список содержит продукты, которые являются хорошими источниками витамина А или его предшественника, бета-каротина:

• Печень и ливерная колбаса
• Рыбий жир
• Жирная рыба: скумбрия, лосось, форель, сельдь
• Куриные яйца
• Цельное молоко
• Сливочное масло
• Сливки
• Сыр
• Морковь
• Брокколи
• Шпинат
• Зеленая капуста
• Болгарский перец
• Абрикосы
• Салат
• Батат
• Тыква
• Дыня
• Грейпфрут
• Кабачок
• Брюссельская капуста

Овощи и фрукты содержат каротин, который организм при необходимости может преобразовать в ретинол. В пищевых продуктах витамин А встречается в двух основных формах – ретинол и каротин. Ретинол получают из продуктов животного происхождения, а каротин – из продуктов растительного происхождения. Бета-каротин является наиболее важной формой каротина.

Было бы идеально, если бы организм сам мог производить необходимый ему витамин А. Мы можем повлиять на это, употребляя в пищу продукты, которые содержат бета-каротин.

Рыбий жир является важным источником витамина А. Одна ложка (5 мл) рыбьего жира Möller’s содержит 250 мкг (31% от суточной нормы потребления для взрослых) витамина А.

Как витамин А влияет на здоровье?

Витамин А является общим названием для жирорастворимых ретиноидов и каротиноидов, которые:

• Способствуют усвоению железа
• Поддерживают нормальное функционирование слизистых оболочек
• Поддерживают нормальное состояние кожи
• Способствуют нормальному функционированию иммунной системы
• Участвуют в процессе специализации клеток
• Способствуют сохранению нормального зрения

Витамин А часто называют «витамином зрения», потому что он очень важен для клеток, отвечающих за сумеречное зрение и их способности улавливать минимальный свет. Поэтому витамин А особенно важен для сумеречного зрения.

Избыток и недостаток витамина А в организме

Как и все другие вещи в жизни, избыток или недостаток витамина А может иметь побочные эффекты. Как правило, организм сам способен при необходимости вырабатывать достаточное количество витамина А.

Избыточное количество витамина А в организме может привести к:

Избыток витамина А в организме при длительном ежедневном приеме может вызвать симптомы отравления. Поэтому следует обратить внимание на количество потребления витамина А. Витамин А не следует принимать в дозе, превышающей рекомендуемую суточную дозу. Если вы ежедневно принимаете рыбий жир и, кроме того, другие витаминные добавки, мы рекомендуем выбирать витаминную добавку, не содержащую витамин А или D.

Недостаток витамина А может привести к:

Недостаточное потребление витамина А очень редко встречается у людей, придерживающихся западного рациона питания, но в развивающихся странах дефицит витамина А остается одной из наиболее распространенных причин слепоты. Дефицит витамина А может проявляться, среди прочего, повышенной светочувствительностью или поражениями кожи. Поскольку витамин А важен для иммунной защиты, особенно важно заботиться о достаточном потреблении витамина А детьми.

Витамины и их роль в функционировании репродуктивной системы | Бабичев

Необходимость анализа данных литературы о роли витаминов в нормальном функционировании репродуктивной системы логически вытекает из общей постановки вопроса о механизмах ее центральной регуляции. Витамины, как и гормоны, являются высокоактивными соединениями, причастными к работе всех звеньев регуляции гонадотропной функции гипофиза на уровне как гипоталамуса, так и гипофиза и половых желез. Такой витамин, как D₃ с его общегенерализованным действием, может быть рассмотрен как аналог гормонов, принимающих участие в реализации гормональных эффектов на всех уровнях. Большой интерес у эндокринологов-клиницистов проявляется и к другим жирорастворимым витаминам, какими являются витамины А и Е.

Исходя из вышеизложенного, нами была предпринята попытка описать существующие концепции относительно роли витаминов в нормальном функционировании репродуктивной системы, механизмах их действия и значимости использования их в терапевтических целях.

Витамин D₃. Максимальный интерес у исследователей в плане изучения роли витаминов в системе репродукции вызывает витамин D₃. Витамин D₃. совместно с кальцитонином и тиреоидными гормонами, необходим для сохранения гомеостаза кальция и фосфора. К настоящему времени известно, что витамин D₃ влияет на процессы ионного транспорта в таких органах-мишенях его действия, как кишечник, почки и костная ткань [56]. Механизм действия одного из производных витамина D₃, а именно 1.25(ОН)₂D₃, являющегося наиболее биологически активным, аналогичен действию стероидных гормонов [22]. Инициация его действия внутри клетки начинается со связывания его со специфическим цитоплазматическим рецептором. Такие рецепторы обнаружены в кишечнике и других тканях [55]

Исследования последних лет, проведенные на органах и тканях млекопитающих, выявили рецепторы к 1,25(OH)₂D₃ в костной ткани [14], почках [18]. околощитовидных железах [37], гипофизе [35], молочных железах и коже [19], половых железах |36], а также в некоторых опухолевых клеточных линиях, в частности в остеогенной саркоме [49], и MCF-7, клетках опухоли молочной железы [25].

Хотя функции 1.25 (OH)₂D₃ еще до конца не раскрыты. наличие рецепторов к нему во многих тканях и органах, не связанных непосредственно с регуляцией метаболизма кальция и фосфора, ставит перед исследователями вопрос о специфическом значении данного соединения в регуляции различных системных реакций организма, и в частности в контроле репродукции.

В опубликованной в последние годы литературе, посвященной проблеме влияния витамина D₃ на репродуктивную функцию, нам представляется целесообразным выделить и рассмотреть ряд аспектов, в которых обмен витамина D₃ в организме и его действие на органы-мишени связаны с регуляцией репродукции самым непосредственным образом. К таковым можно отнести модуляцию активности гидроксилаз витамина D₃ эстрогенами, его роль в процессах роста и дифференцировки клеток, а также витамин D₃ — как гормональный мессенджер солнечного света.

Чтобы приобрести биологическую активность витамин D₃ должен дважды гидроксилироваться, сначала в печени 25-гид- роксилазой, а затем в почках I u-гидроксилазой, в результате чего образуется активный метаболит витамина — 1,25 (OH)₂D₃ [23].

Активность la-гидроксилазы, как было показано в ряде исследований, находится под контролем многих факторов, в том числе и гормонов. Основным эндокринным модулятором синтеза 1,25 (OH)₂D₃ являются паратгормон [59] и эстрогены [66]. Эти данные представляются весьма существенными для понимания патофизиологических процессов при нарушении функции почек, гипопаратиреозе, постменопаузальном остеопорозе.

Имеется весьма значительное число данных, подтверждающих, что одной из причин вышеперечисленных заболеваний является нарушение процессов активного захвата кальция из просвета кишечника [24]. Эстрогены и прогестерон стимулируют lu-гидроксилазу почек курицы, обеспечивая высокий уровень 1,25 (OH)₂D₃ в крови, что в свою очередь приводит к улучшению утилизации кальция и способствует образованию яичной скорлупы [12]. Заметное повышение активности почечной I а-гидроксилазы наблюдается у цыплят и петушков при инъекции им эстрогенов и гестагенов |66|. Что касается человека, то исследования, проведенные у женщин, страдающих постменопаузальным остеопорозом, показали, что только препараты эстрогенов в комбинации с гестагенами восстанавливали процессы всасывания кальция в кишечнике, в то время как плацебо было неэффективно [8]. Так как всасывание кальция находится под контролем 1,25 (OH)₂D₃, то можно предполагать, что увеличение поглощения кальция под влиянием гормональных препаратов является следствием повышения продукции 1,25 (OH)₂D₃. Действительно, недавно было обнаружено прямое действие эстрогенов на синтез

• (OH)₂D₃ в почке человека [17]. Эти факты позволяют сделать вывод о том, что снижение продукции биологически активного производного витамина D₃ как следствие снижения эстрогенной активности яичников является основной причиной развития постменопаузального остеопороза. Однако применение эстрогенных препаратов для лечения данного заболевания ограничено их побочными эффектами [62]. В связи с этим большое значение имеет использование 1,25 (OH)-₂D₃, который в количестве I мкг в день является эффективным и хорошо переносимым средством терапии данного заболевания [9]. Положительный прогноз для применения этого метода лечения постменопаузального остеопороза дают результаты исследования, показавшего повышение в крови уровня остеокальцитонина (белка, связывающего кальций) у престарелых людей после терапии витамином D₃ [31].

Однако еще более важен витамин D₃ для развивающегося организма. Одной из лучших моделей для понимания эффектов 1,25 (OH)₂D₃ на геномном уровне являются исследования молекулярных процессов экспрессии витамин D-зависимых кальцийсвязывающих белков (КСБ₉д_а или КСБ₂₈д_а), которые являются наиболее изученными маркерами активности

• (OH)₂D₃ [26]. Эти протеины экспрессируются в различных тканях организма с разной степенью специфичности, например, у цыплят экспрессия КСБ₂8д_а в кишечнике полностью зависит от присутствия 1,25 (~(5H)₂D₃, но эта зависимость гораздо менее выражена в почках и совершенно отсутствует в мозге [40]. Таким же образом 1,25 (OH)₂D₃ регулирует экспрессию КСБ₉д_а в кишечнике и почках крыс, но не влияет на таковую в плаценте и мозге [67].

При изучении чувствительности к двум основным метаболитам витамина D₃—1,25 (OH)₂D₃ и 24,25 (OH)₂D₃— в эмбриональном и неонатальном периодах развития в некоторых тканях организма крысы установлено, что хондробласты, клетки почек, мозжечка и гипофиза сначала чувствительны к 24,25 (OH)₂D₃, а впоследствии — к 1,25 (OH)₂D₃ [63]. Эти данные позволяют предположить, что 24,25 (OH)₂D₃ действует как фактор созревания в периоде эмбриогенеза, возможно, индуцируя синтез рецепторов к 1,25 (OH)₂D₃ и одновременно способствуя ингибированию синтеза своих собственных рецепторов [63].

К настоящему времени установлено, что 1,25 (OH)₂D₃ участвует в регуляции экспрессии большого числа генов как связанных, так и не связанных с поддержанием гомеостаза кальция [36]. Эти факты значительно расширяют границы изучения 1,25 (OH)₂D₃ в эндокринологии. Эффекты этого кальциотропного гормона, а точнее многофункционального стероидного гормона, включают регуляцию клеточного роста, пролиферации и дифференцировки многих тканей. В этом плане следует упомянуть взаимодействие 1,25 (OH)₂D₃ и иммунной системы. Ранее считалось, что синтез 1,25 (OH)₂D₃ осуществляется только в почках и плаценте [71]. В последнее время показано, что активированные моноциты и макрофаги также способны синтезировать 1,25 (OH)₂D₃ [60]. Более того, моноциты и лимфоциты имеют рецепторы к 1,25 (OH)_aD₃, который влияет на процессы дифференцировки этих клеточных линий [50]. В связи с тем что между эндокринной и иммунной системами организма имеются тесные взаимоотношения, можно сделать вывод о важном значении витамина D₃ в терапии многих заболеваний. Особенно следует подчеркнуть его ингибиторное влияние на’ рост опухолевых клеток молочной железы. Ряд данных подтверждает концепцию опосредования ростинги- бирующего эффекта витамина D₃ через рецепторный механизм [54]. Также показано, что 1,25 (OH)₂D₃ способен модулировать процессы роста опухолевых клеток молочной железы в зависимости от действия половых стероидов [16].

Клетки опухоли гипофиза (GH₃), которые спонтанно синтезируют и секретируют пролактин и гормон роста, в свою очередь являются подходящей моделью для изучения механизма действия 1,25 (OH)₂D₃. Обнаружение рецепторов к

• (OH)₂D₃ в ткани QH₃ подтверждает предположение о существовании петли обратной связи между почками и аденогипофизом в контроле секреции пролактина [34]. Влияние
• (OH)₂D₃ на секрецию пролактина и гормона роста в свою очередь находится под контролем тиролиберина и соматостатина, двух важных регуляторов секреции пролактина, причем для проведения эффекта 1,25 (OH)₂D₃ необходим экстра- клеточный кальций [53].

Известно, что увеличение концентрации экстраклеточного кальция специфически повышает синтез пролактин-мРНК и пролактина в ОН₃-клетках, содержащихся в бескальциевой среде [72]. Кроме того, есть данные, что 1,25 (OH)₂D₃ усиливает действие Са²+ на синтез пролактин-мРНК [70]. Суммируя результаты этих исследований, можно сделать вывод, что действие 1,25 (OH)₂D₃ заключается в том, что, облегчая транспорт экстраклеточного кальция внутрь клетки, он тем самым оказывает влияние на транскрипцию гена пролактина и/или стабильность мРНК. Проводя аналогию между индукцией синтеза белков, связывающих кальций, в клетках слизистой кишечника под влиянием 1,25 (OH)₂D₃ и действием витамина на ОН₃-клетки, можно предположить, что индуктивный эффект 1,25 (OH)₂D₃ в отношении Са²+-связы- вающих белков является общим свойством, присущим данному витамину, посредством которого он влияет на активность самых раз

Лекция 4. Значение витаминов и минеральныхвеществ в рационе питания младшего школьника. Профилактикавитаминной недостаточности 

Витамины и минеральные вещества – обязательные компоненты питания младшего школьника. Основная функция витаминов – регулирование физиологических и метаболических процессов, т.к. минеральные вещества участвуют в построении структурных компонентов организма, в обменных процессах. Витамины и минеральные вещества не образуются в организме, поэтому даже небольшая нехватка витаминов может стать причиной серьезных нарушений развития. Источником витаминов служат самые разные продукты, поэтому основное условие профилактики витаминных дефицитов – разнообразное питание.

– Роль витаминов и минеральных веществ в питании школьника. Возможные последствия витаминных дефицитов.

– Продукты – основные источники витаминов и минеральных веществ.

– Профилактика недостатка витаминов.

Витамины – биологически активные органические соединения, необходимые для нормальной жизнедеятельности. В отличие от белков, жиров, углеводов, витамины не могут служить источником энергии или пластического материала. Их роль – регулирование физиологических и метаболических процессов, протекающих в организме, поддержание иммунитета. Витамины содержатся в подавляющем большинстве продуктов питания, в том числе в овощах и фруктах. Содержание витаминов в пищевых продуктах значительно ниже по сравнению с жирами, белками и углеводами. При этом даже небольшая нехватка витаминов в организме может приводить к возникновению серьезных нарушений. Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые. К водорастворимым относят витамины группы B, витамин C и др.

Витамин B1 необходим для нормального функционирования нервной системы, сердечной и скелетных мышц, он играет важную роль в процессах энергетического обмена. В период интенсивных учебных нагрузок, связанных с повышенной функциональной нагрузкой на нервную систему детей, требуется повышенное содержание витамина B1 в рационе питания школьника. Недостаточная обеспеченность витамином B1 снижает эффективность обучения, способствует развитию астенических состояний. Недостаток витамина B1 характеризуется возникновением головных болей, раздражительностью, тахикардией, одышкой, болей в области сердца, снижением аппетита, тошнотой, запорами.

Одной из причин развития недостатка витамина B1 является питание продуктами переработки зерна тонкого помола, в ходе которого удаляются клеточные оболочки, богатые витаминами группы B. Источниками витамина B1 являются хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, зернобобовые и печень, другие субпродукты.

Витамин B6 участвует в важнейших обменных процессах, необходим для поддержания нормального состояния кожи и деятельности нервной системы, процессов кроветворения. При недостатке Витамина B6 поражается слизистая губ, возникают стоматиты, появляются нарушения со стороны органов зрения (светобоязнь, слезотечение) и т.д. Источник витамина B6 – мучные изделия, печень, мясо, рыба, картофель, морковь, капуста и т.д.

Витамин C необходим для нормального роста и регенерации тканей, устойчивости к инфекциям, нормального кроветворения, обменных процессов и т.д. Недостаток витамина C приводит к появлению быстрой утомляемости, слабости в ногах, раздражительности, кровоточивости десен, сниженной сопротивляемости к инфекционным заболеваниям. Потребность детей в витамине C составляет 30 – 70 мг в сутки. Основным и практически единственным источником витамина C являются овощи, фрукты и зелень.

Важнейшей причиной появления гиповитаминоза является алиментарный фактор. Источником витамина C служат свежие овощи, фрукты. Между тем, в рационе питания современных детей зачастую большинство составляют овощи и фрукты, прошедшие термическую обработку. При этом тепловая обработка снижает содержание витамина C в продуктах на 50 – 80%. Еще одной из распространенных причин гиповитаминоза C является недостаток в рационе питания овощей и фруктов в зимний период.

К жирорастворимым витаминам относятся витамины группы A, D, E.

Витамин A оказывает выраженное многостороннее действие на организм человека. Он необходим для нормального роста и развития клеток, тканей и органов, нормальной зрительной и половой функции, обеспечение нормальных свойств кожи. Достаточная обеспеченность витамином A является одним из важных условий поддержания устойчивости детей к действию различных инфекций и ядов. Витамин A необходим также для нормального зрения. Витамин A присутствует в пищевых продуктах в виде готового витамина, а также в виде своих предшественников – провитаминов. Витамин A содержится в продуктах животного происхождения, особенно его много в печени морских животных и рыб. Витамин A также содержится также в сливочном мясе, сливках, сметане, твороге, яйцах. Источником провитамина A каротина являются растительные продукты, прежде всего, морковь.

Биологическая роль витамина D заключается в участии в обменных процессах (обмен кальция и фосфора). Витамин Д содержится в сливочном масле, куриных яйцах, печени.

Минеральные вещества участвуют в построении органов и тканей организма, обеспечивают нормальное функционирование клеток, участвуют в обменных процессах. Так же, как и витамины, минеральные вещества не образуются в организме и обязательно должны поступать в организм с пищей. Минеральные вещества, в зависимости от их содержания в организме, делятся на макроэлементы (натрий, калий, кальций, фосфор, магний, хлориды) и микроэлементы (железо, медь, цинк, марганец, йод).

Кальций составляет основу костной ткани. Помимо этого, он участвует в процессе свертывания крови, мышечного сокращения. Недостаточное поступление кальция с пищей или нарушение его всасывания может вести к задержке роста, нарушению формирования костной ткани, повышения нервной возбудимости у детей. Избыток кальция также может оказывать неблагоприятное влияние на организм. Наиболее важным источником кальция в питании человека служат молоко и молочные продукты, в особенности сыр и творог, содержащие кальций в легкоусвояемой форме.

Фосфор участвует в процессах хранения и передачи наследственной информации, обменных процессах, поддерживает постоянство состава крови. Богаты фосфором сыр, творог, крупы, бобовые.

Железо является составной частью гемоглобина, принимает участие в переносах кислорода кровью. Недостаток железа ведет к снижению физической работоспособности, быстрой утомляемости, снижению способности к обучению. Наиболее богаты железом печень, почки, бобовые, гречневая крупа, мясо, яблоки, черника.

Йод участвует в построении гормона щитовидной железы – тироксина. Он, в свою очередь, контролирует энергетический обмен, физическое и психическое развитие, участвует в регулировании функционального состояния ЦНС и эмоционального тонуса. Недостаточность йода у детей вызывает развитие эндемического зоба, характеризующегося нарушением функций щитовидной железы. Недостаток йода носит эндемический характер и возникает там, где содержание йода в почве и воде заметно снижено. Наибольшее количество йода в морских водорослях, морепродуктах. Состояния, связанные с дефицитом того или иного витамина, разделяются на авитаминозы (отсутствие или минимальное содержание витамина в организме), гиповитаминозы и витаминную недостаточность. Если авитаминозы и гиповитаминозы встречаются довольно редко, то витаминная недостаточность, по оценке экспертов, отмечается у 40% детей школьного возраста. Витаминная недостаточность может быть обусловлена разными причинами.

алиментарная недостаточность витаминов (связана с нерациональным построением пищевого рациона, длительным и неправильным хранением продуктов, нерациональной кулинарной обработкой, приводящей к разрушению витаминов и т.д.). Так, в питании детей младшего школьного возраста все больше используются рафинированные (очищенные) продукты;

нарушение усвоения витаминов организмом из-за различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, обменных нарушений;

повышенная потребность в витаминах. Существует целый ряд состояний, когда организму требуется больше витаминов, чем обычно. Если при этом сохраняется “обычный” рацион, это может вызвать нехватку витаминов в организме. К таким состояниям относятся: период интенсивного роста и развития у ребенка, интенсивная физическая нагрузка (как у спортсменов при подготовке к соревнованиям), интенсивная нервно-психическая нагрузка (как, например, подготовка к экзаменам), инфекционные заболевания и интоксикация. Профилактика витаминной недостаточности базируется на следующих правилах:

рациональное построение рациона, включение в него всех групп продуктов;

рациональная кулинарная обработка продуктов;

дополнительное снабжение детей и подростков витаминами.

Сейчас все большее распространение находят продукты, в которые добавляют специальные витаминно-минеральные смеси (премиксы) – витаминизированные хлебобулочные, кондитерские, молочные изделия. Витаминные комплексы могут добавляться и в готовую пищу. Информация о витаминизации продукта указывается на упаковке продуктов.

Диагностикой нехватки витаминов может заниматься только врач

Витамины – биологически активные вещества, выполняющие разнообразные функции в организме (например, выступают в роли кофакторов ферментативных реакций, предшественников гормонов и других регуляторных факторов). Авитаминоз – патологическое состояние, обусловленное отсутствием тех или иных витаминов, что приводит к выпадению их функций и влечет развитие определенного заболевания

Витамины – биологически активные вещества, выполняющие разнообразные функции в организме (например, выступают в роли кофакторов ферментативных реакций, предшественников гормонов и других регуляторных факторов). Авитаминоз – патологическое состояние, обусловленное отсутствием тех или иных витаминов, что приводит к выпадению их функций и влечет развитие определенного заболевания. Например, отсутствие витамина С вызывает цингу, витамина А – ксерофтальмию и прочие отклонения.

Но для жителя современного города возникновение авитаминоза и соответствующих заболеваний из-за алиментарных причин (некачественного питания) практически невозможно. Истинный авитаминоз проявляется только вследствие нарушения усвоения витаминов, а потому корректно говорить не об авитаминозе, а о гиповитаминозе, который развивается весной, подчеркивают врачи.

По их словам, гиповитаминоз – состояние, возникающее при недостаточном поступлении какого-либо витамина с пищей. Это тоже приводит к частичным выпадениям их функции: кровоточивость десен при гиповитаминозе витамина С, ослабление сумеречного зрения при нехватке витамина А и т.д.

Эксперты отмечают: “Весной большинство людей испытывают схожие симптомы, которые традиционно связывают с весенним гиповитаминозом (сонливость, апатия, обострение хронических заболеваний, сухость и бледность кожных покровов, ломкость волос и ногтей). Связаны они с тем, что в зимнее время года мы действительно не дополучаем некоторые микронутриенты с пищей, так как ограничены в употреблении свежих овощей и фруктов. Кроме того, короткий световой день и недостаток солнечного света может вызвать снижение выработки серотонина, что также приводит к слабости, апатии и сонливости.

При увеличении продолжительности светового дня, употреблении в пищу первых сезонных овощей и фруктов эти симптомы проходят самостоятельно. Но есть категории людей, которые наиболее подвержены весеннему гиповитаминозу в силу физиологических и патофизиологических причин. Для них характерно или увеличение потребления микронутриентов (беременные и кормящие женщины, спортсмены), или нарушение их усвоения (люди с хроническими заболеваниями ЖКТ).

Последствия гиповитаминоза разнообразны, как и разнообразны функции различных витаминов в организме. Для их выявления, получения рекомендаций по дальнейшему обследованию (в том числе лабораторному) и коррекции (алиментарной или медикаментозной) необходимо обратиться к лечащему врачу.
Только врач может понять, связаны ли те или иные симптомы с недостатком витаминов, определить, дефицит каких именно микронутриентов привел к развитию того или иного патологического состояния, дать рекомендации по его лечению и последующей профилактике. Для диагностики можно сдавать анализы на уровень витаминов как по отдельности, так и комплексно.

По материалам сайта www.meddaily.ru

07.04.2021

Витамин Е в сыворотке (альфа-токоферол, Vitamin E, alpha-Tocopherol, Serum)

Исследуемый материал Сыворотка крови

Метод определения ВЭЖХ-МС (высокоэффективная жидкостная хроматография с масс-селективным детектированием).

Тест используют для оценки статуса витамина Е в организме. 

Основными источниками жирорастворимого витамина Е являются масла и жиры, в особенности масло подсолнечника, а также зерна и орехи, в небольшой степени – мясо, фрукты и овощи. Всасывание витамина Е в кишечнике происходит в присутствии желчи, перенос – в составе хиломикронов и липопротеинов с участием альфа-токоферол транспортного белка (α-TTP). Витамин Е необходим для поддержания репродуктивной функции и неврологических процессов. Это природный антиоксидант, способный улавливать молекулярный кислород и свободные радикалы, участвующий также в процессах клеточного дыхания. Основное значение витамина Е связывают с его способностью ингибировать перекисное окисление липидов, предохраняя клеточные мембраны от окислительного повреждения. Помимо этого, альфа-токоферол ингибирует клеточную пролиферацию, агрегацию тромбоцитов, адгезию моноцитов, редуцирует продукцию воспалительных медиаторов. 

К дефициту витамина Е особенно восприимчивы недоношенные и родившиеся с низкой массой тела младенцы в связи с малым количеством жировой ткани, в которой в норме депонируется этот витамин. Клинические проявления дефицита включают повышенную возбудимость, отеки, гемолитическую анемию, связанную с укорочением срока жизни эритроцитов из-за повышенной хрупкости их мембран и не отвечающую на лечение препаратами железа (которые могут усугублять течение заболевания). У детей старше одного года и у взрослых дефицит этого витамина редок, и, как следствие, нехватки витамина в пище на практике не отмечается. Однако развитие дефицита витамина Е возможно при нарушении всасывания жиров в желудочно-кишечном тракте из-за фиброзно-кистозной дегенерации, при хроническом холестазе, генетической абеталипопротеинемии с клиническими проявлениями в виде нейропатии и гемолитической анемии. Мутации гена, кодирующего α-TTP, ведут к резкому снижению концентрации альфа-токоферола и неврологической симптоматике, включая церебеллярную атаксию. Низкая концентрация витамина Е может отмечаться и без клинических проявлений – остро, как результат оксидативного стресса при системном воспалительном ответе. 

Токсичность витамина Е ясно не определена. Однако избыточные дозы витамина Е могут существенно нарушать абсорбцию витаминов К и D, применение его добавок противопоказано пациентам, получающим оральные антикоагулянты.

 

Литература

1. Клиническое руководство Тица по лабораторным тестам. 4 изд. (ред. Алан Г.Б. Ву). М.: Изд. «Лабора». 2013:1279. 
2. Greaves R.F. et al. Laboratory Medicine Best Practice Guideline: Vitamins A, E and the Carotenoids in Blood. The Clinical biochemist. Reviews. 2014;35(2):81-114. 
3. Tietz Textbook of Clinical Chemistry and Molecular Diagnostics (Ed. Burtis C.A., Bruns D.E.). 7 Еd., Elsevier. 2015:464.

Список витаминов и их применение

Группа из 13 органических соединений составляет два типа витаминов, которые необходимы вашему организму для нормального функционирования, развития и роста клеток.

Кредит изображения: Doucefleur / iStock / GettyImages

Группа из 13 органических соединений составляет два типа витаминов, которые необходимы вашему организму для нормального функционирования, развития и роста клеток. Каждый из витаминов играет важную роль, включая обеспечение энергией, поддержание костей, заживление ран, обмен химическими веществами и укрепление вашей иммунной системы.

Количество необходимых вам витаминов

Незаменимые витамины не могут быть синтезированы вашим организмом, поэтому вам необходимо придерживаться сбалансированной диеты, которая включает источники витаминов во фруктах, овощах, бобах, чечевице, цельнозерновых и молочных продуктах. Согласно MedlinePlus, витаминные добавки и обогащенные продукты также могут помочь вам получить достаточное количество витаминов для предотвращения проблем со здоровьем, включая болезни сердца, рак и остеопороз.

В

«Диетических рекомендациях для американцев» перечислены рекомендуемые количества витаминов, которые необходимы для оптимального здоровья.Эти цели в области питания зависят от возраста и пола. Средние суммы, необходимые для взрослых в возрасте от 31 до 50 лет, составляют:

• Витамин А –

  900 миллиграммов для мужчин; 700 миллиграммов для женщин

• Витамин Е –

  15 миллиграммов

• Витамин D –

  600 международных единиц
  

• Витамин С –

  90 миллиграммов для мужчин; 75 миллиграммов для женщин

• Тиамин (B1) –

  1.2 миллиграмма для мужчин; 1,1 миллиграмма для женщины

• Рибофлавин (B2) –

  1,3 миллиграмма для мужчин; 1,1 миллиграмма для женщины

• Ниацин (B3) –

  16 миллиграммов для мужчин; 14 миллиграммов для женщин

• Пантотеновая кислота (B5) – 5 миллиграммов

• Витамин B6 –

  1,3 миллиграмма

• Биотин (B7) –

  30 мкг

• фолиевая кислота (B9) –

  400 мкг

• Витамин B12 –

  2.4 мкг

• Витамин К –

  120 мкг для мужчин; 90 мкг для женщин

Приведенный выше список витаминов сгруппирован на два типа – водорастворимые и жирорастворимые витамины.

Водорастворимые витамины

Есть девять водорастворимых витаминов, которые включают витамины группы B и витамин C. Водорастворимые витамины содержатся в водянистых частях пищи и не сохраняются в организме после переваривания.По данным MedlinePlus, избыток выводится с мочой, за исключением витамина B12, который может накапливаться в печени.

Когда дело доходит до использования витаминов, водорастворимые витамины группы B – это те витамины, которые необходимы для высвобождения энергии из пищи, которую вы едите, чтобы подпитывать ваше тело и поддерживать его нормальное функционирование. Более пристальный взгляд на группу водорастворимых витаминов B-комплекса и их функции показывает, насколько они важны для вашего здоровья:

• Тиамин – необходим для энергетического обмена, помогает рост, развитие и функционирование клеток вашего тела.В добавление к обогащенные продукты, лучшие натуральные источники пищи тиамина из цельного зерна и мяса, особенно свинины.
• Рибофлавин – помогает расщеплять белки, жиры и углеводы из пищи для снабжения энергией ваших органов. Рибофлавин помогает вашему организм поглощает питательные вещества, необходимые для поддержания тканей. Хорошие пищевые источники витамина B2 включают яйца, мясные субпродукты, нежирное мясо и молоко.
• Ниацин – также используется вашим организмом для превращения пищи в энергию. Ниацин помогает поддерживать здоровье вашей кожи, головного и спинного мозга, органов чувств и желудочно-кишечной системы.Продукты, богатые ниацином, включают дрожжи, молоко, мясо и злаки.
• Пантотеновая кислота – важна для переваривания жира в организме. Несмотря на то что почти все продукты растительного и животного происхождения содержат пантотеновую кислоту, одними из лучших источников витамина являются мясо, включая субпродукты, цельнозерновые, некоторые овощи и обогащенные Хлопья на завтрак.
• Витамин B6 – содержит коферменты, которые помогают расщеплять макроэлементы. для использования в вашем теле для поддержки вашей иммунной системы и здоровья мозга.Адекватный Уровень витамина B6 в крови может быть связан со снижением риска рака, говорит Гарвардский институт T.H. Школа общественного здравоохранения Чан. Кроме того, витамин B6 используется для облегчения тошноты во время беременности. Основные источники витамина B6 – это говяжья печень, рыба и обогащенные злаковые продукты.
• Витамин B12 – необходим для образование красных кровяных телец и ДНК. Он также играет ключевую роль в функции и развитие вашей нервной системы и мозга. Недостаток витамина B12 может вызвать повышение уровня гомоцистеина, что связано с риском сердечных заболеваний.Продукты животного происхождения, включая рыбу, печень, красное мясо и молочные продукты, являются единственным естественным источником витамина B12.
• Биотин – помогает превращать углеводы, жиры и белки в энергию, необходимую для многих клеточных функций. Кроме того, биотин важен для здоровья волос, кожи и ногтей. Продукты с высоким содержанием белка, такие как мясо, рыба и яйца, содержат биотин, говорит Национальный институт здоровья. Семена, орехи и некоторые овощи также являются хорошим источником витамина.
• Фолиевая кислота – помогает с образованием ДНК и РНК и необходимы для метаболизма белков, советует Гарвард Т.Х. Чан. Фолиевая кислота наиболее известна его роль в росте и развитии плода, включая предотвращение невральных трубчатые врожденные дефекты. Дополнительная форма фолиевой кислоты – фолиевая кислота, который на самом деле лучше усваивается, чем фолиевая кислота из пищевых источников. Помимо обогащенных зерновых продуктов, говяжья печень, овощи и темно-зеленые листовые овощи являются одними из лучших источников витамина B9.

Витамин C – еще один водорастворимый витамин, который необходим вашему организму, особенно для поддержки вашей иммунной системы.Одна из его функций – способствовать выработке коллагена, волокнистого белка в соединительной ткани, который ваше тело использует для поддержания костей, хрящей и крови. Коллаген помогает заживлять раны, образует основу для зубов и костей и поддерживает стенки кровеносных сосудов, – говорит Гарвард Т. Чан.

Лучшие пищевые источники витамина С – это фрукты и овощи. Цитрусовые содержат больше витамина С, но болгарский перец, клубника и помидоры также содержат витамин С.

Подробнее: Все о витамине С: сколько вы действительно должны получать?

Предупреждение

Хотя водорастворимые витамины должны пополняться в вашем организме каждые несколько дней, помните о небольшом риске чрезмерного употребления добавок.Например, очень высокие дозы витамина B6 по сравнению с рекомендуемым количеством могут повредить нервы, вызывая онемение и мышечную слабость, согласно публикации «Разбираемся в витаминах и минералах», опубликованной Harvard Health в 2019 году.

Избыток ниацина из добавок может привести к передозировке с такими симптомами, как покраснение кожи в сочетании с головокружением, тошнотой и рвотой, диареей и подагрой.

Жирорастворимые витамины

Есть четыре жирорастворимых витамина: A, D, E и K.Эти витамины должны сопровождаться белками, которые действуют как переносчики, чтобы они распределялись по вашему телу, согласно статье «Размышление о витаминах и минералах». Избыточное количество жирорастворимых витаминов накапливается в печени и жировой ткани и высвобождается по мере необходимости.

Некоторые из жирорастворимых витаминов являются витаминами, которые помогают вашей иммунной системе, которая необходима для борьбы с вторжением бактерий и вирусов. Жирорастворимые витамины сохраняют здоровье глаз, легких, пищеварительного тракта, нервной системы и костей.

Более подробное рассмотрение жирорастворимых витаминов и их функций может дать вам представление о том, насколько они необходимы для поддержания вашего общего состояния здоровья.

• Витамин А – помогает в формировании и поддержании кости и помогает вашим органам, таким как глаза, сердце, легкие и почки, функционировать должным образом. Некоторые продукты обогащены витамином А, но лучшая натуральная пища Источники берут начало из мясных субпродуктов, рыбы и зеленолистных овощей, сообщает Национальный институт здоровья.
• Витамин D – наиболее известен своей ролью в поддержании силы кости. Витамин D помогает усваивать кальций из пищи и добавок. Вашим мышцам необходим витамин D для движения и он нужен вашим нервам, чтобы передавать сообщения из вашего мозга в каждую клетку вашего тело. Помимо получения витамина D от солнца и обогащенных продуктов, жирные рыба – лучший природный источник витамина D.
• Витамин Е – способствует расширению кровеносных сосудов и держать кровь от свертывания. Как антиоксидант витамин Е может защитить вас от болезней, связанных со старением.Вашим клеткам необходим витамин Е для взаимодействия друг с другом для выполнения многих важных функций. Лучшие источники для удовлетворить ваши потребности в витамине Е из растительных масел, орехов и семян, зеленого листовые овощи и обогащенные продукты.
• Витамин К – необходим для производства белков, необходимых вашему организму. кости и ткани. Он также отвечает за способность крови к свертыванию. у тебя не слишком много крови. Зеленые листовые овощи и темные ягоды относятся к лучший выбор продуктов питания для витамина К.

Подробнее: 4 жирорастворимых витамина, которых следует избегать в избытке

Предупреждение

Из-за способности жирорастворимых витаминов накапливаться в организме в результате их накопления могут возникать токсические уровни. Хотя очень редко можно получить слишком много витамина только из пищи, прием слишком большого количества добавок может иметь негативные последствия для вашего здоровья.

различных типов витаминов и их функции – Promax Nutrition

Правильное питание помогает нашему организму работать должным образом благодаря сочетанию необходимых витаминов и питательных веществ.Витамины, содержащиеся во многих продуктах, от свежих фруктов и овощей до здоровых энергетических батончиков, могут быть водорастворимыми или жирорастворимыми. Очень важно иметь хороший баланс нужных витаминов в вашей системе, так как это способствует вашему уровню энергии и способности бороться с болезнями. Однако бывает сложно определить, какие витамины лучше принимать.

Поскольку люди делают разные карьеры, которые влияют на их распорядок дня и уровень физической подготовки, не существует одного лекарства от всех болезней, чтобы оставаться здоровым.Те, кто работает в офисе каждый день, имеют потребности, отличные от потребностей пожарных, у которых другие потребности, чем у спортсменов. Важно проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять какие-либо витамины или добавки в свой рацион, потому что их избыток может негативно сказаться на вашем здоровье. Ваш врач также сможет определить, есть ли у вас дефицит витаминов, чтобы вы могли составить витаминный режим, отвечающий вашим конкретным потребностям.

Однако есть несколько типов витаминов, которые вам следует добавить в свой ежедневный режим.Они поддерживают все, от здоровья сердца до памяти, и их легко получить. Вот список некоторых из наиболее распространенных витаминов и их преимуществ:

Витамин А

Что он делает: Витамин А способствует здоровому зрению и здоровью кожи, а также поддерживает рост костей и зубов. Кроме того, витамин А помогает вашей иммунной системе и важен для репродуктивного процесса. Наконец, витамин А позволяет вашему сердцу, почкам, легким и другим органам нормально работать.

Зачем он нужен: Хотя дефицит витамина А в Северной Америке встречается редко, все же важно, чтобы его было достаточно в вашем рационе. Есть определенные группы людей, которым грозит низкий уровень витамина А, в том числе недоношенные дети и люди с муковисцидозом. Дефицит витамина А может привести к заболеванию глаз, называемому ксерофтальмией, которое может привести к слепоте.

Лучшие продукты для витамина A: Витамин A содержится как в растительных, так и в животных источниках.Чтобы получить витамин А, нужно есть молоко, сыр и масло. Источники с низким содержанием жира – морковь, тыква и абрикосы.

Витамин B12

Что он делает: Витамин B12 способствует здоровому функционированию нервов, а также помогает организму вырабатывать новые клетки. Это также может помочь вам снизить риск сердечных заболеваний, поскольку расщепляет жирные и аминокислоты.

Зачем это нужно: Те, у кого дефицит витамина B12, могут страдать от усталости, анемии, потери аппетита и запоров.Недостаток B12 в организме также может привести к неврологическим последствиям, таким как слабоумие и депрессия.

Лучшие продукты для витамина B12: Витамин B12 относится к типам витаминов, которые естественным образом содержатся в продуктах питания, а также доступны в виде добавок. Некоторые продукты, богатые B12, – это мясо и молочные продукты, в том числе птица, рыба, сыр, печень и йогурт.

Витамин C

Что он делает: Витамин С важен для предотвращения инфекций и укрепления иммунной системы.Это также помогает организму усваивать железо, которое является важным компонентом в процессе переноса кислорода через клетки крови.

Зачем это нужно: Витамин С является антиоксидантом и помогает защитить ваши клетки от свободных радикалов в организме. Он также необходим для выработки коллагена, который позволяет вашим ранам заживать. Люди, которые получают мало витамина С или совсем не получают его, могут заболеть цингой, которая также может вызывать депрессию и анемию, хотя это бывает редко.

Лучшие продукты для витамина C: Цитрусовые – основной источник витамина C, хотя он также содержится в овощах.Некоторые полезные продукты, которые нужно есть, чтобы получить витамин С, включают брокколи, помидоры, шпинат и апельсины.

Витамин D

Что он делает: Витамин D способствует усвоению организмом кальция, который важен для здоровья и развития костей по мере вашего роста. Это также помогает уменьшить воспаление и приносит пользу вашей иммунной системе.

Зачем это нужно : Витамин D может усваиваться естественным путем через солнечный свет. Однако многие люди много работают в помещении и испытывают недостаток в достаточном количестве витамина D.Дефицит может привести к ломкости костей и остеопорозу.

Лучшие продукты для витамина D: Молочные продукты – отличный источник витамина D, которого нет во многих продуктах питания. Помимо возможности получать витамин D в качестве добавки, его можно найти в молоке, сыре и жирной рыбе.

Витамин E

Что он делает: Витамин Е действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений, а также может помочь в борьбе с раком и болезнью Альцгеймера.Это также важно для иммунной системы, борьбы с бактериями и предотвращения инфекций.

Зачем он вам нужен: Витамин Е многое делает для поддержания здоровья вашего тела, в том числе способствует здоровому кровотоку и предотвращает свертывание крови. Дефицит витамина Е может привести к повреждению нервов и мышц, а также к проблемам со зрением и общей слабости.

Лучшие продукты для витамина E: Витамин E содержится в ряде полезных жиров, включая авокадо, растительное масло, яичные желтки, орехи и цельнозерновые продукты.

Витамин К

Что он делает: Витамин К важен для свертывания крови и способствует здоровью костей. Ученые изучают его влияние на снижение риска ишемической болезни сердца и остеопороза.

Зачем он вам: Если вы принимаете разжижитель крови для здоровья сердца, очень важно ежедневно получать нужное количество витамина К в вашем организме. Без достаточного количества в вашем теле могут возникнуть синяки и кровотечения.

Лучшие продукты для витамина К: Витамин К лучше всего содержится в листовой зелени, такой как капуста, капуста, шпинат, зелень репы, капуста и брокколи.

Биотин

Что он делает: Биотин имеет решающее значение для поддержания общего состояния здоровья, поскольку он увеличивает всасывание белков, углеводов и жиров из пищи. Он сохраняет ваши кости крепкими, а волосы здоровыми и растущими.

Зачем это нужно: Без биотина ваше тело не может естественным образом перерабатывать и расщеплять пищу, которую вы едите.Хотя дефицит биотина встречается очень редко, он может возникать у спортсменов, потребляющих сырые яичные белки в течение длительного периода времени. Дефицит может вызвать депрессию, тошноту, потерю волос и чешуйчатый дерматит.

Лучшие продукты для биотина: Биотин естественным образом вырабатывается в кишечном тракте, но его также можно найти в яичных желтках, соевых бобах, цельнозерновых продуктах и ​​мясных субпродуктах.

Фолиевая кислота

Что он делает: Фолиевая кислота отвечает за образование ДНК и новых красных кровяных телец.Это также помогает предотвратить анемию.

Зачем это нужно: Недостаток фолиевой кислоты в вашем рационе может вызвать анемию, которая может лишить ткани вашего тела жизненно необходимого кислорода. Беременные женщины с дефицитом могут увидеть врожденные дефекты у своих детей.

Лучшие продукты для фолиевой кислоты: Хотя фолиевая кислота теперь добавляется в большинство очищенных зерновых и пищевых продуктов, таких как здоровые протеиновые батончики, она естественным образом содержится в бобовых, печени, семенах и зелени, таких как брокколи, шпинат, ромэн, горох и окра. .

Включение этих важных типов витаминов в свой рацион поможет вам оставаться здоровым и повысить производительность во время тренировок.

Для батончиков для тренировок, в которых собраны необходимые витамины и нет ненужных вещей, таких как искусственные подсластители, покупайте батончики от Promax. Мы предлагаем энергетические батончики с отличным вкусом и высоким содержанием белка для активных людей, стремящихся к здоровому и спортивному образу жизни. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу продукта.

витаминов: функции и источники пищи – видео и стенограмма урока

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины растворяются в воде и не могут храниться для дальнейшего использования организмом.Всего существует девять водорастворимых витаминов. Это витамины группы B: фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, биотин, витамин B6, витамин B12 и витамин C.

Фолиевая кислота очень важна в синтезе ДНК. По этой причине фолиевая кислота жизненно важна во время беременности для предотвращения врожденных дефектов. Фолиевая кислота содержится в листовых зеленых овощах и бобовых, семенах, апельсиновом соке, печени и многих обогащенных рафинированных зернах.

Тиамин играет роль в передаче нервных импульсов, способствуя здоровью нервов.Тиамин также необходим для метаболизма углеводов и аминокислот. Тиамин содержится в свинине, цельнозерновом хлебе и крупах, а также в орехах и семенах.

Рибофлавин помогает в метаболизме углеводов, белков и жиров. Это также помогает улучшить функцию ниацина и витамина B12. Рибофлавин содержится в листовой зелени, молочных продуктах, обогащенном хлебе и крупах.

Ниацин необходим для здоровья кожных тканей и правильного функционирования пищеварительной системы.Ниацин также может помочь снизить уровень триглицеридов и холестерина ЛПНП, плохого холестерина, одновременно повышая холестерин ЛПВП, хороший холестерин. Источниками ниацина являются мясо, птица, рыба, цельнозерновой и обогащенный хлеб и крупы, овощи и арахисовое масло.

Пантотеновая кислота и биотин помогают организму получать энергию из принятой пищи и необходимы для обмена веществ. Пантотеновая кислота также способствует выработке гормонов и холестерина. Биотин вырабатывается в кишечнике бактериями.И пантотеновая кислота, и биотин доступны в самых разных продуктах питания.

Витамин B6 играет очень важную роль в производстве заменимых аминокислот и помогает организму расщеплять гликоген. Гликоген – это форма хранения глюкозы; тело расщепляет гликоген, когда требуется энергия. Витамин B6 способствует метаболизму питательных веществ и помогает поддерживать здоровье иммунной и нервной систем. Витамин B6 содержится в мясе, птице, рыбе, овощах и фруктах.

Витамин B12 необходим для метаболизма жирных кислот и аминокислот, а также необходим для синтеза ДНК. Это помогает поддерживать нормальное функционирование нервной системы и здоровье красных кровяных телец. Витамин B12 содержится в мясе, птице, рыбе, морепродуктах, яйцах и молочных продуктах.

Витамин C необходим для выработки коллагена. Коллаген – структурный белок; он находится в костях, коже, зубах, кровеносных сосудах и других соединительных тканях по всему телу.Витамин С является антиоксидантом и помогает снизить риск развития некоторых хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Это также помогает поддерживать нашу иммунную систему. Витамин С содержится только во фруктах и ​​овощах; он содержится в цитрусовых, овощах из семейства капустных, дыне, клубнике, перце, помидорах, картофеле, салате, папайе, манго и киви.

Жирорастворимые витамины

Витамины A, D, E и K – это жирорастворимые витамины. Их называют так, потому что они растворимы в липидах, то есть в жире.После приема внутрь они попадают в кровоток, где затем сохраняются в тканях организма. Попав в ткани, они, как правило, там и остаются. По этой причине, если человек принимает слишком много жирорастворимого витамина, со временем этот витамин может накапливаться в его организме. Это потенциально опасная ситуация, которая называется гипервитаминоз и означает, что в организме присутствует слишком много витамина.

Люди также могут испытывать дефицит жирорастворимых витаминов, если их потребление жиров низкое или усвоение жиров из их рациона нарушено.Некоторые лекарства или болезненные процессы могут препятствовать всасыванию жира в кишечнике. Этот компромисс может привести к дефициту жирорастворимых витаминов.

Витамин A , также известный как ретинол, играет в организме множество ключевых ролей. Это помогает глазам приспособиться к изменяющемуся свету. Он также участвует в росте костей, развитии зубов, воспроизводстве, делении клеток, экспрессии генов и иммунной системе. Витамин А помогает слизистым оболочкам или слизистой оболочке рта, носа, горла и легких оставаться влажными.Витамин А также является антиоксидантом и помогает предотвратить некоторые виды рака и заболеваний. Он содержится в печени животных и рыб, молоке и сырах, листовой зелени, моркови, дыне, папайе и манго.

Витамин D играет очень важную роль в способности организма использовать кальций и фосфор. Он позволяет кальцию усваиваться во время пищеварения. Это помогает в формировании и поддержании костей. Витамин D также поддерживает иммунную систему и помогает контролировать рост клеток.Особенно важно, чтобы растущие дети получали достаточное количество витамина D для развития их костей и зубов. Рыбий жир из печени трески, сельдь и лосось богаты витамином D. Хорошими его источниками также являются молоко и сыры.

Витамин E – антиоксидант. Он защищает от повреждений витамины А и С, красные кровяные тельца и незаменимые жирные кислоты. Известно, что витамин Е и другие антиоксиданты снижают риск сердечных заболеваний и рака. Исследования показывают, что для получения всех преимуществ от антиоксидантов лучше придерживаться диеты, полной фруктов и овощей, а не принимать их в качестве добавок.Его можно найти в орехах, зернах и листовой зелени. Зародыши пшеницы также являются хорошим источником витамина Е.

Витамин К жизненно важен для нормальной свертываемости крови. Он помогает в производстве белков для крови, костей и почек. Он естественным образом вырабатывается в кишечнике бактериями. Лучший источник витамина К – это листовая зелень, такая как шпинат, капуста, зелень репы и капуста.

Краткое содержание урока

Витамин A – это органическое соединение, необходимое для нормального роста и питания.Витамины необходимы в ежедневном рационе в небольших количествах, потому что они не могут синтезироваться или производиться организмом. Всего существует 13 общепризнанных витаминов. Витамины естественным образом содержатся в растениях, таких как фрукты и овощи, а также в животных источниках. Антиоксидант – это молекула, останавливающая действие свободных радикалов. Свободные радикалы встречаются в организме естественным образом и могут вызывать повреждение клеток, что может привести к раку.

Водорастворимые витамины , витамины группы В и витамин С растворяются в воде и выводятся через почки при приеме избыточного количества.Всего существует девять водорастворимых витаминов. Это витамины группы B: фолиевая кислота, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, биотин, витамин B6, витамин B12 и витамин C.

Жирорастворимые витамины , витамины A, D, E и K, растворяются в жира и хранятся в жире тела. Если человек потребляет слишком много жирорастворимого витамина, со временем этот витамин может накапливаться в его организме. Это потенциально опасная ситуация, которая называется гипервитаминоз и означает, что в организме присутствует слишком много витамина.

Результаты обучения

После просмотра видео вы сможете:

• Объяснять, что такое витамины и какие функции они выполняют в организме
• Перечень качеств водорастворимых витаминов
• Опишите характеристики жирорастворимых витаминов

13 основных витаминов и где их найти

Витамины – это важные питательные вещества, которые помогают вашему организму функционировать наилучшим образом. Они играют важную роль в регулировании функций организма, таких как метаболизм, пищеварение и иммунная система.Дефицит витаминов может привести к проблемам со здоровьем, поэтому важно получать суточную дозу этих незаменимых химических соединений.

Хотя витамины доступны в форме добавок, витамины, содержащиеся в добавках, не так легко усваиваются организмом. Лучший способ удовлетворить ваши ежедневные потребности в витаминах – это диета, богатая питательными веществами. По сути, существует два типа витаминов: жирорастворимые и водорастворимые. Жирорастворимые витамины – витамины A, D, E и K – хранятся в жировых тканях организма.Водорастворимые витамины – витамины группы В, включая тиамин, ниацин, рибофлавин и фолиевую кислоту – необходимо регулярно пополнять, поскольку они выводятся с мочой.

Вот 13 основных витаминов, которые необходимы вашему организму для роста, развития и сохранения здоровья, а также руководство по их содержанию.

Витамин A

Витамин A необходим для роста и развития клеток, а также для здоровья кожи, волос, костей и зубов. Он содержится в лососе и другой холодноводной рыбе, яичных желтках и витаминизированных молочных продуктах.

Витамин C

Витамин C поддерживает иммунитет, способствует заживлению ран, помогает организму усваивать железо и действует как ключевой антиоксидант. Он содержится в цитрусовых, дынях, ягодах, перце, брокколи и картофеле.

Витамин D

Витамин D способствует усвоению кальция и укрепляет ваши кости. Ваше тело естественным образом вырабатывает витамин D, когда находится на солнце, но он также содержится в обогащенном молоке, сливочном масле, яичном желтке, рыбе и масле рыбьей печени.

Витамин E

Витамин E – важный антиоксидант, который помогает поддерживать мышцы и эритроциты. Он содержится в яйцах, растительных маслах, орехах, семенах и обогащенных злаках.

Витамин K

Витамин K необходим для правильного свертывания крови. Получайте витамин К из шпината, брокколи, зеленых листовых овощей и печени.

Тиамин (витамин B1)

Тиамин (витамин B1) играет важную роль в регулировании вашего метаболизма.Тиамин также помогает поддерживать нормальное функционирование нервов и пищеварение. Диета, включающая свинину, бобовые, орехи, семена, злаки и обогащенные злаки, поможет вам удовлетворить потребности вашего организма в витамине B1.

Рибофлавин (витамин B2)

Рибофлавин (витамин B2) поддерживает нормальное зрение и здоровую кожу, помогает функции надпочечников, а также способствует здоровому обмену веществ. Рибофлавин содержится в нежирном мясе, птице, молочных продуктах, сырых грибах, зернах, обогащенных злаках и соевых / рисовых напитках.

Ниацин (витамин B3)

Ниацин (витамин B3) способствует нормальному росту, помогает снизить уровень холестерина и поддерживает метаболизм. Ешьте нежирное мясо, птицу, морепродукты, молоко, яйца, бобовые, обогащенный хлеб и крупы, чтобы получить дозу витамина B3.

Пантотеновая кислота (витамин B5)

Пантотеновая кислота (витамин B5) нормализует уровень сахара в крови и синтезирует холестерин, гемоглобин и гормоны. Витамин B5 содержится практически во всех продуктах питания.

Пиридоксин (витамин B6)

Пиридоксин (витамин B6) способствует метаболизму белков и углеводов, помогая вашему телу высвобождать энергию. Он также поддерживает правильную работу нервов. Витамин B6 содержится в мясе, рыбе, птице, бананах, зеленых листовых овощах, картофеле, зернах, злаках и соевых бобах.

Биотин (витамин B7)

Биотин (витамин B7) также необходим для регулирования вашего метаболизма и содержится в яичных желтках, соевых бобах, цельнозерновых продуктах, орехах и дрожжах.

Фолат, фолиевая кислота (витамин B9)

Фолат, фолиевая кислота (витамин B9) является важным витамином для беременных женщин, поскольку он помогает предотвратить врожденные дефекты. Витамин B9 также необходим для производства ДНК, РНК и красных кровяных телец. Печень, дрожжи, листовые зеленые овощи, спаржа, апельсиновый сок, авокадо, бобовые и обогащенная мука – все это отличные источники фолиевой кислоты.

Кобаламин (витамин B12)

Кобаламин (витамин B12) помогает вашему телу вырабатывать здоровые эритроциты, РНК, ДНК и миелин (компонент нервных волокон).Витамин B12 содержится во всех продуктах животного происхождения.

Лучший способ получить витамины – это сбалансированное питание. Некоторые люди не могут получать рекомендуемую суточную норму (RDA) только за счет еды, и им может потребоваться прием добавок. Проконсультируйтесь с лечащим врачом или диетологом. Они могут помочь оценить ваши диетические потребности и определить, следует ли вам принимать поливитамины или другие добавки.

8 витаминов группы В и их функции

Витамин B – это еще один микроэлемент или группа микроэлементов, важных для поддержания здоровья вашего тела.

От антиоксидантной силы до преобразования пищи в энергию в процессе пищеварения и выработки гормонов – витамины группы B участвуют во многих процессах организма. Вот почему потребление витаминов группы B является важной частью ежедневного рациона.

Что такое витамин B

витаминов группы B, или B-комплекс , представляют собой группу из восьми витаминов, которые играют важную роль в нескольких процессах организма. К ним относятся витамины B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, B-7, B-9 и B-12.

Все витамины группы B водорастворимы и не накапливаются и не производятся организмом, то есть их необходимо употреблять ежедневно. Они содержатся в нескольких различных продуктах, включая мясо, зерно, бобовые, фрукты и овощи. Витамины группы В также можно употреблять с пищевыми добавками.

Некоторые функции, которые эти витамины обеспечивают для организма. В зависимости от того, включают антиоксидантную способность, преобразование пищи в энергию в процессе пищеварения, рост клеток и восстановление ДНК, выработку гормонов и неврологическую функцию (1).

8 витаминов группы В и их функции

Как указано выше, витаминный комплекс B состоит из 8 отдельных витаминов. Каждый из них выполняет свою функцию в теле.

Витамин B-1 – также известный как тиамин – необходим для производства энергии. В частности, это питательное вещество играет роль в метаболизме, превращая питательные вещества из пищи, которую вы едите, в энергию, которая питает ваше тело (1).

Рекомендуемая дневная доза витамина B-1 – 1.2 мг для взрослых мужчин и для взрослых женщин составляет 1,1 мг (1). И естественно содержится в таких продуктах, как свинина, бобовые, рис и обогащенные цельные зерна (2).

B-2, или рибофлавин , играет роль в расщеплении жиров, белков и углеводов, которые вы едите, превращая их в более мелкие компоненты, которые организм может использовать для производства энергии (3). Он также поддерживает производство красных кровяных телец и нормальное функционирование клеток (3).

Рекомендуемая дневная доза витамина B-2 – 1.3 мг для взрослых мужчин и для взрослых женщин – 1,1 мг (1). Продукты, наиболее богатые витамином B-2, – это яичные желтки и красное мясо (3).

Витамин B-3 – ниацин – может быть в двух активных формах, которые часто используются в комплексных добавках витамина B: никотиновая кислота или никотинамид / никотинамид (4). Оба производных выполняют одинаковые основные функции, включая передачу сигналов в клетках, метаболизм, производство и репарацию ДНК (1).

Рекомендуемая суточная доза витамина B-3 составляет 16 мг для взрослых мужчин, а для взрослых женщин – 14 мг (1).Источниками свежей пищи для ниацина являются курица, тунец и чечевица (4).

Витамин B-5 также известен как пантотеновая кислота . Наряду со многими другими функциями, этот витамин B играет важную роль в производстве гормонов, связанных со стрессом, в надпочечниках (5).

Надпочечники – это небольшие органы над почками, которые являются ключевой системой поддержки во время стресса, выделяя в ответ гормоны (например, кортизол и / или адреналин).

Рекомендуемая дневная доза витамина B-12 составляет 5 мг как для взрослых мужчин, так и для женщин (1).

Дефицит пантотеновой кислоты и усталость надпочечников могут привести к усталости, апатии, депрессии, раздражительности или бессоннице (5).

Витамин B , пиридоксин , или B-6, участвует в метаболизме аминокислот, производстве красных кровяных телец и создании нейротрансмиттеров, регулирующих эмоции, включая серотонин, дофамин и ГАМК (1, 6).

Рекомендуемая суточная доза витамина B-6 составляет 1,3 мг как для взрослых мужчин, так и для женщин (1). Продукты с самым высоким содержанием пиридоксина включают нут, лосось и картофель (6).

Биотин – также известный как витамин B-7 – необходим для обмена веществ. Его также называют «витамином Н.». B-7 является ключевым компонентом метаболизма углеводов и жиров, а также регулирует экспрессию генов (1).

Рекомендуемая суточная доза витамина B-12 составляет 30 мкг как для взрослых мужчин, так и для женщин (1).Дрожжи, яйца, лосось, сыр и печень являются источниками пищи с самым высоким содержанием биотина (7).

Фолат – это встречающаяся в природе форма витамина B-9. Этот витамин B жизненно важен для роста клеток, метаболизма аминокислот, образования красных и белых кровяных телец и правильного деления клеток (1).

Рекомендуемая суточная доза витамина B-9 составляет 400 мкг как для взрослых мужчин, так и для женщин (1). Фолат естественным образом содержится в таких продуктах, как листовая зелень, печень и бобовые (8).

Витамин B-12, также известный как кобаламин , является хорошо известным витамином B. B-12 жизненно важен для неврологической функции, производства ДНК и развития красных кровяных телец (9).

Рекомендуемая дневная доза витамина B-12 составляет 2,4 мкг как для взрослых мужчин, так и для женщин (1). Это уникальный витамин B, который содержится исключительно в продуктах животного происхождения и побочных продуктах (9).

Когда следует принимать во внимание комплекс витаминов группы B

Поскольку витамины группы В являются жизненно важными микронутриентами, важно ежедневно соблюдать рекомендованные рекомендации по потреблению с помощью диеты или пищевых добавок.

Как уже упоминалось, витамины группы B можно найти в различных мясных, зерновых, бобовых, фруктах и ​​овощах (1). Однако эти продукты могут быть минимальными в вашем рационе, что делает необходимым добавку комплекса витаминов B.

Проконсультируйтесь с врачом, чтобы обсудить, является ли добавка правильным решением для вашего повседневного здоровья.

Суточные потребности и побочные эффекты витаминных добавок группы В

Рекомендуемая суточная доза зависит от каждого витамина B.Принимая комплексную добавку витаминов B, произведенную уважаемой компанией, вы должны содержать правильное количество каждого витамина B.

Поскольку витамины группы B водорастворимы, их трудно переварить до токсичности. Однако всегда есть возможность потенциальных побочных эффектов, в том числе (1):

• Ярко-желтая моча
• Светочувствительность
• Покраснение кожи или поражения
• Рвота

Подходит ли вам прием витаминов группы B?

Если вы испытываете трудности с удовлетворением суточной нормы потребления витамина B с помощью диеты, также рекомендуются добавки.Это может помочь сохранить ваше тело на пике здоровья.

Витамин B содержит в адекватном соотношении все 8 витаминов группы B, благодаря чему вам будет легче воспользоваться всеми преимуществами, которые может предложить добавка. Всегда убедитесь, что вы пользуетесь услугами авторитетных компаний для получения комплексной добавки с витамином B.

Автор: Эллисон Лансман, RDN, LD

1. https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-b-complex
2. https: // www.healthline.com/health/vitamin-watch-b1-thiamine
3. https://www.healthline.com/health/vitamin-watch-what-does-b2-do
4. https://www.healthline.com/nutrition/niacin-benefits
5. https://www.healthline.com/health/vitamin-watch-what-does-b5-do
6. https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-b6-benefits
7. https://www.healthline.com/health/the-benefits-of-biotin
8. https://www.healthline.com/nutrition/folic-acid-vs-folate
9. https: // www.healthline.com/nutrition/vitamin-b12-benefits

Рекомендуемые товары

Витамины и их функции

Что и сколько в витаминах?

Существуют 13 типов витаминов, каждый из которых играет свою роль и делится на две группы: жирорастворимые (A, D, E, K) и водорастворимые (B, C).
Термин «жирорастворимые» относится к тем витаминам, которые растворимы в жире и нерастворимы в воде, в отличие от «водорастворимых» витаминов.

Витамины необходимы для хорошего здоровья, без них некоторые ключевые процессы в организме были бы прерваны и вместе с ферментами участвовали бы в химических реакциях, необходимых для функционирования организма.

Витамины жирорастворимые

Витамин A (ретинол)
Витамин D (эргокальциферол D2, холекальциферол D3)
Витамин E (токоферол)
Витамин K (нафтокины)

Витамины водорастворимые

Витамин C (аскорбиновая кислота)
Витамин B1 (тиамин)
Витамин B2 (рибофлавин)
Витамин B3 (ниацин)
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
Витамин B6 (пиридоксин)
Витамин B8 (биотин)
Витамин B9 (фолиевая кислота )
Витамин B12 (кобаламин)

Неофициальные витамины группы B

Холин
Инозитол

Продукты содержат витамины

Люди не могут синтезировать витамины в количествах, достаточных для их потребностей, и поэтому должны получать их с пищей.
Основные пищевые источники витаминов происходят из царства растений и представляют собой фрукты и овощи, а также продукты животного происхождения.

Чтобы узнать основные витамины и минералы, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, полезно обратиться к цветам: зеленые овощи, такие как брокколи и шпинат, содержат витамины A, B6, B9, C; красный цвет клубники, вишни, помидоров и яблок является синонимом витаминов А и С; желтый и оранжевый, характерные для моркови, персиков, абрикосов, апельсинов и цитрусовых в целом, указывают на то, что эти продукты содержат большое количество витаминов C, B1, B6; наконец, синие и фиолетовые фрукты и овощи – ягоды, виноград, баклажаны, сливы – содержат, среди прочего, витамины A, C и K.

Уровни поступления

С IV пересмотром нормативных уровней потребления питательных веществ и энергии для населения Италии (LARN) Итальянское общество питания человека (SINU) намеревалось предложить документ о питании, который можно использовать, прежде всего, для исследований и планирования питания. (у отдельного человека, в группах лиц или в группах населения), для определения политики в области здравоохранения и торговли, для формулирования заявлений о пользе для здоровья, маркировки пищевой ценности и для разработки новых пищевых продуктов и пищевых добавок.

Суточное потребление витаминов, разрешенных в составе пищевых добавок

Пищевые добавки – это концентрированные источники питательных или других веществ с питательным или физиологическим эффектом, которые служат дополнением к обычному рациону.
Добавки можно использовать для коррекции дефицита питательных веществ или поддержания адекватного потребления определенных питательных веществ.

Справочник по основным витаминам и их функциям

Знаете ли вы, что большинство людей не получают достаточно необходимых витаминов? Получение необходимого количества витаминов может помочь вам чувствовать себя более энергичным в течение дня и вернуть жизнь вашим волосам, коже и ногтям.Так что будешь хорошо выглядеть и хорошо себя чувствовать! Убедитесь, что вы даете своему телу все необходимое для здоровья, чтобы вы хорошо выглядели и чувствовали себя хорошо! Вот основные витамины и их функции:

1. Витамин А

Витамин А способствует здоровью кожи и зрения и является важным фактором, когда речь идет о вашем иммунном здоровье. К людям, наиболее подверженным риску дефицита, относятся беременные или кормящие женщины, а также младенцы и дети. Морковь, дыня и зелень капусты – отличные источники витамина А.

2. Витамин B7

Если у вас длинные и крепкие волосы и ногти, а ваша кожа здоровая и сияющая, вам следует благодарить за это витамин B7 (он же биотин). Беременные женщины – это люди, которые подвергаются наибольшему риску дефицита, так же как и младенцы. Некоторые примеры продуктов, богатых биотином, включают лосось, орехи, сладкий картофель и авокадо.

3. Витамин B9

Витамин B9 (он же фолат / фолиевая кислота) важен для здоровья головного и спинного мозга. Получение достаточного количества также предотвратит развитие анемии.К числу тех, кто подвержен наибольшему риску дефицита, относятся беременные женщины, люди, принимающие лекарства, которые, как известно, вызывают проблемы с его усвоением, или люди, у которых он был в анамнезе в их семье. Прекрасные источники этого витамина – листовая зелень и авокадо.

4. Витамин C

Когда вы думаете об этом витамине, апельсиновый сок может быть первым, что приходит вам в голову. Вы не ошиблись! Витамин С необходим для поддержания здоровья иммунной системы и выработки коллагена, который восстанавливает ткани тела.Те, кто придерживается строгой веганской диеты или едят большинство обработанных пищевых продуктов, с большей вероятностью разовьются в дефиците. Его можно найти во многих цитрусовых, таких как апельсины и лимоны, а также в овощах, таких как брокколи или шпинат.

5. Витамин D

Витамин D способствует иммунным функциям и усвоению кальция, который важен для поддержания здоровья костей. Если у вас аллергия на молочные продукты или вы не выходите на солнце, у вас повышенный риск дефицита витамина D. Сыр, яичные желтки и тунец – фантастические источники этого витамина.Поскольку он помогает поддерживать прочность ваших костей, витамин D является одним из самых важных витаминов.