Витамины функции в организме: Жирорастворимые витамины (A, D, E, K) – Alfa Prof – Estel

Содержание

Витамины (таблица по биологии, 8 класс)

*Название*	*Действие*	*Суточная норма*	*Где находятся*
А – ретинол	Регулирует синтез белка, влияет на рост волос, ногтей, участвует в поддержании иммунных реакций, функции зрения, способствует эластичности кожи, является антиоксидантом.	900 мкг	Печень, молочные продукты, яичный желток.
В1 – тиамин	Помогает извлекать энергию из углеводов, способствует нормальному функционированию нервной системы.	1,5 мг	Бобовые, фундук, печень, отруби
В2 – рибофлавин	Необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивной функции в организме, важен для здоровья кожи, ногтей, роста волос.	1,8 мг	Куриная печень, дрожжи, яйца, молочные продукты.
В3, РР – ниацин	Участвует в обмене липидов и углеводов, улучшает память.	20 мг	Фасоль, гречка, ржаной хлеб, мясо, печень.
В4 – холин	Способствует обмену жиров, прохождению нервных импульсов, регулирует уровень инсулина и холестерина.	550 мг	Рис, овсянка, проросшие зёрна пшеницы, шпинат, печень, молоко.
В5 – пантотеновая кислота	Участвует в белковом и жировом обмене.	5 мг	Рис, дрожжи, субпродукты
В6 – пиридоксин	Участвует в обмене веществ и кровообращении.	2 мг	Отруби, капуста
В7, Н – биотин	Регулирует белковый и жировой баланс, участвует в синтезе ферментов.	50 мкг	Печень, яйца, сыр, мясо, зелёный горошек, яблоки, картофель.
В9 – фолацин	Влияет на передачу генетической информации и уровень гемоглобина.	400 мкг	Зелёные овощи, яйца, бананы, орехи.
В12 – цианокобаламин	Участвует в кроветворении, поддерживает уровень гемоглобина.	3 мкг	Морепродукты, морская капуста, икра, творог.
С – аскорбиновая кислота	Влияет на образование коллагена, способствует защитным реакциям организма, делает кровеносные сосуды эластичными.	90 мг	Смородина, шиповник, цитрусовые, капуста и картофель.
Группа D – эргокальциферол, холекальциферол, дигидротахистерол.	Участвует усвоение кальция и фосфора организмом, в формировании и росте костей, способствует развитию зубов.	15 мкг	Солнечный свет, рыба, яйца.
Е – токоферолы	Защищает мембраны клеток от повреждающего действия кислорода, способствует кровообращению, участвует в формировании мышц.	15 мг	Растительные масла, орехи
К – филлохинон	Способствует свертываемости крови.	120 мкг	Цветная капуста, шпинат, куриное мясо.

Значение витамина C в организме, симптомы дефицита и лучшие источники

Как известно, витамин C укрепляет иммунитет, позволяя успешно бороться с зимними вирусами, однако исследования показали, что он также помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, проблемы со здоровьем в предродовом периоде, глазные заболевание, повреждение клеток и старение кожи. Он также помогает организму поглощать необходимые ему вещества, например, железо.

Витамин C является водорастворимым витамином. Организм человека не способен его синтезировать или накапливать, поэтому важно включать в рацион фрукты и овощи с высоким содержанием витамина C или принимать его в качестве пищевой добавки.

ВАШЕМУ ОРГАНИЗМУ НЕОБХОДИМО ПОЛУЧАТЬ ВИТАМИН C КАЖДЫЙ ДЕНЬ.

За последние 10 лет было проведено более 100 исследований, в результате которых список пользы витамина C для здоровья становится все длиннее. Так как организм человека не производит витамин C, люди зачастую страдают от его дефицита.

Симптомы дефицита

Слабая иммунная система, легкость возникновения синяков, кровотечение из носа, кровотечение десен, распухшие десны, медленное заживление ран, расстройства пищеварения, аутоиммунные заболевания, сухие и секущиеся волосы, сухие и красные пятна на коже, грубая и сухая или шелушащаяся кожа, распухшие или болящие суставы, увеличение веса.

Проблемы со здоровьем, связанные с дефицитом витамина C, со временем могут стать более выраженными и вызвать серьезные проблемы со здоровьем, такие как: высокое кровяное давление, болезни желчного пузыря, инсульт, некоторые виды рака, атеросклероз.

Источник витамина C

Лучшим источником витамина C являются свежие и термически необработанные местные, биологически выращенные фрукты и овощи. При варке и тепловой обработке продуктов, а также при их хранении содержание витамина C в них уменьшается.

Совет

Для того, чтобы получать по возможности больше витамина C и питательных веществ:
1. Ешьте термически необработанные и свежие овощи и фрукты.
2. Ешьте овощи и фрукты сразу после их нарезания.
3. Готовьте овощи на пару, а не варите их.

Многие выбирают пищевые добавки, так как считают, что так они получат больше витаминов, но лучшим источником витаминов и минералов являются именно свежие, термически необработанные фрукты и овощи. Если вам все же необходимы дополнительные пищевые добавки, убедитесь, что они высокого качества, биологические, без добавок и других синтетических ингредиентов, которые в долгосрочной перспективе только вредят здоровью.

Съедая каждый день 2-3 продукта с высоким содержанием витамина C, вы сможете поддерживать оптимальный уровень данного витамина в организме.

Гуава 1 фрукт: 377 мг
Черная смородина 1 стакан: 203 мг
Красный перец 1 стакан, термически необработанный: 190 мг
Киви 1 шт.: 164 мг
Зеленый перец 1 чашка, необработанный: 120 мг
Папайя 1 стакан кусочками: 86,5 мг
Клубника 1 стакан: 84 мг
Апельсин 1 большой: 82 мг
Брокколи 1 стакан, необработанный: 81,2 мг
Кале 1 стакан, необработанный: 80 мг
Петрушка 1 стакан, свежая: 79,8 мг
Ананас 1 стакан, свежий: 78,9 мг
Брюссельская капуста 1 стакан, необработанная: 74,8 мг
Грейпфрут 1 стакан: 71,8 мг
Горох 1 стакан, необработанный: 58 мг
Цветная капуста 1 чашка, необработанная: 46,4 мг
Манго 1 стакан: 45,7 мг

8 полезных свойств витамина C для организма

1.

Способствует здоровой коже и образованию коллагена

Исследование, в котором участвовало более 4000 женщин в возрасте от 40 до 74 лет, показало, что регулярный прием большей дозы витамина C может уменьшить образование морщин, сухость кожи и замедлить старение. Витамин C участвует в синтезе коллагена, который необходим для кожи, связок, сухожилий, костей и кровеносных сосудов. Он укрепляет стенки кровеносных сосудов, способствует заживлению ран и предотвращает появление воспаления. Существуют доказательства, что использование крема с витамином C после косметических процедур, например, удаления шрамов, может уменьшить покраснение кожи и его продолжительность. Высоко-антиоксидантная диета помогает сохранять кожу здоровой и является одним их важнейших факторов в предотвращении рака кожи.

2. Улучшает всасывание минеральных веществ

Для того, чтобы организм мог поглощать необходимые питательные вещества и полноценно функционировать, система пищеварения сначала должна получить питательные вещества из съеденной пищи или пищевых добавок, а затем стимулировать их всасывание в кровь. После этого клетки поглощают эти витамины и питательные вещества и помогают организму уменьшить воспаление и предотвратить развитие заболеваний. Принимая витамин C вместе с железом, можно улучшить всасывание железа в организме у взрослых и детей.

3. Уменьшает риск заболевания подагрой

Витамин C снижает риск подагры. Это болезненный тип артрита – жгучая боль, скованность и припухлость, чаще в суставе большого пальца ноги. Это вызвано чрезмерным уровнем мочевой кислоты, в результате чего ее соли откладываются в виде твердых кристаллов в суставах, под кожей и других местах. Долгосрочное исследование, в котором участвовали мужчины старше 40 лет, показало, что прием от 1000 до 1499 мг витамина C в день снижает риск подагры на 31%, при приеме более 1500 мг витамина C в день риск снижается даже на 50% по сравнению с теми, кто не принимали пищевые добавки.

4. Борьба с вызванными свободными радикалами повреждениями

Витамин C является одним из многих антиоксидантов, которые могут защитить от вредных молекул, называемых свободными радикалами. Свободные радикалы формируются в результате нормальных биохимических процессов, в том числе в процессе дыхания, пищеварения и при физической нагрузке, и могут способствовать развитию таких заболеваний, как рак, сердечные заболевания и артрит. Свободные радикалы появляются в результате переработки пищи, под воздействием токсичных веществ, загрязнения, дыма, табака и радиации.

5. Борьба с простудой, вирусами и гриппом

Давно известно, что витамин C оказывает благотворное влияние на иммунную систему и играет важную роль в способности организма противостоять простуде, вирусам и гриппу. Употребляйте 1000 мг витамина C для профилактики, а в случае болезни – 2000 мг в день, чтобы помочь организму избавиться от вируса. Во время болезни важно принимать витамин C, чтобы уменьшить риск возможных осложнений, таких как пневмония или инфекция легких.

6. Улучшает ослабленную стрессом иммунную систему

Исследования показали, что витамин C полезен для людей с ослабленной в результате постоянного стресса иммунной системой. Учитывая, что в нашем обществе стресс стал повседневным состоянием, достаточное употребление витамина C может послужить идеальным средством для улучшения общего здоровья.

7. Снижает риск инсульта

Исследование American Journal of Clinical Nutrition показало, что у людей с высокой концентрацией витамина C в крови риск наступления инсульта на 42% ниже, чем у людей с самой низкой концентрацией. Это объясняется тем, что у людей, которые едят фрукты и овощи, более высокий уровень витамина C и они стараются увеличить количество съеденных фруктов и овощей.

8. Увеличивает физическую силу

Включая больше витамина C в ваш рацион, вы можете улучшить физическую и мышечную силу, особенно это относится к пожилым людям. Употребление витамина C в виде пищевых добавок может улучшить обмен кислорода во время занятий спортом. Также существуют исследования, которые доказывают, что он может снизить кровяное давление. Употребление витамина C перед тяжелой физической нагрузкой, например, перед марафоном, может предотвратить инфекции верхних дыхательных путей, которые иногда возникают после таких занятий. Витамин C также улучшает функцию легких и дыхательных путей.

Было обнаружено, что 1000 до 2000 мг витамина C в день может снизить выработку гистамина в организме (вызывает вспышку у больных астмой) и, таким образом, может помочь уменьшить симптомы астмы.

Побочные эффекты витамина C

Витамин C не накапливается в организме (избыток выделяется с мочой), поэтому не бойтесь передозировки. Организм очень умный и знает, в чем он нуждается или не нуждается. Тем не менее, рекомендуется не превышать максимальный безопасный предел – 2000 миллиграммов в день, чтобы избежать расстройства желудка и диареи. Недавнее исследование показало, что существует связь между витамином C, полученным организмом в виде пищевых добавок, и образованием камней в почках. Было обнаружено, что у мужчин, принимающих витамин C в виде пищевой добавки, возможность образования камней в почках в два раза больше чем у тех, кто не принимает добавки. Эти результаты не относятся к мужчинам, которые получали витамин C из фруктов и овощей, а женщины не участвовали в исследовании.

Источник: WebMd

Для чего нам нужны витамины

Витамины – органические вещества, которые необходимы для жизни человека. Витамины отвечают за функционирование различных органов, помогают нам оставаться здоровыми и бодрым.

Недостаток витаминов может привести к нарушению обмена веществ и ухудшению здоровья. Чтобы получить суточную потребность в витаминах, нужно питаться сбалансировано.

Витамины делятся на:
• Жирорастворимые (А, D, E, F, K)
• Водорастворимые (B1, B2, B5, B6, B9, B12, B13, B15, C, H, P, PP)

Витамин «А» – он не растворяется в воде, для его усвоения в организме необходимы жиры, а также определённые количества белка и минералов.

Для чего он нужен нам:
• Полезен для зрения, предохраняет от куриной слепоты
• Повышает сопротивляемость к инфекциям органов дыхания
• Сохраняет наружные кожные покровы здоровыми
• Способствует росту и укреплению костей, здоровью кожи, волос, зубов и десен

Витамин А содержится в большом количестве в овощах и фруктах желтого и оранжевого цвета, а также во многих ягодах и травах. Например: морковь, абрикосы, тыква, шпинат и зелень петрушки. Из продуктов животного происхождения содержат витамин «А»: печень, рыбий жир, сливочное масло, желтки яиц, цельное молоко и сливки.

Витамин Д – энергия солнца способствует выработке в коже витамина Д3, который затем переносится в печень и почки, где превращается в активный витамин Д.

Для чего он нужен нам:
• правильному росту костей, что важно для формирования опорно-двигательного аппарата и профилактики рахита у детей и взрослых.
• ускоряет процесс заживления костной ткани при различных повреждениях, например, переломах, трещинах.
• Профилактика остеопороза, поддерживая нормальный уровень кальцификации.

Витамин Д содержится в следующих продуктах питания: красная и жирная морская рыба, молочные продукты: сливочное масло, молоко, сыры и другие.

Витамины группы В – это группа водорастворимых витаминов, играющих большую роль в клеточном метаболизме и улучшении организма.

Для чего он нужен нам:

Каждый витамин имеет свое биологическое значение. Все витамины этой группы обеспечивают нормальное функционирование нервной системы и отвечают за энергетический обмен, поддерживают в нормальном состоянии пищеварительную систему, повышают сопротивляемость стрессу, помогают стабилизировать уровень сахара в крови.

Витамины группы В содержатся в следующих продуктах питания: в цельных злаках, мясных продуктах, яйцах, картофеле, макаронных изделиях, белом хлебе, пивных дрожжах, орехах, зелёных листовых овощах, печени и многих других.

Витамин «С» или аскорбиновая кислота – относится к водорастворимым веществам. В организме он не накапливается и поэтому должен поступать в организм с пищей ежедневно. Главная функция витамина «С» заключается в обеспечении надежной иммунной защиты.

Для чего он нужен нам:

• повышают иммунитет
• Для заживления ран, ожогов и кровоточащих десен
• Ускоряет заживления после операций
• Способствует снижению уровня холестерина в крови
• Предохраняет от многих вирусных и бактериальных инфекций
• Действует как натуральное слабительное
• Помогает при лечении простудных заболеваниях

Самое большое количество витамина «С» содержится в шиповнике, облепихе, черной смородине, капусте, перцах разного цвета. Немного содержат аскорбиновую кислоту такие овощи как зеленый лук, картофель, чеснок, огурцы, редька, зеленый горошек.

Роль селена в организме | Гомельский областной ЦГЭ и ОЗ

В организме человека содержится 10-14 мг селена, большая его часть находится в печени, почках, селезенке, сердце, яичках и семенных канатиках у мужчин. Суточная потребность человека в селене составляет 70-100 мкг. Несмотря на незначительное содержание в организме, селен важен для всех клеток, тканей и органов человека, так как выполняет многие важные функции. Это связано с вхождением его в состав ряда ферментов, а также присутствием в ядре каждой из клеток.

К физиологическим функциям селена относится защита организма от биологических угроз, так как этот элемент играет важную роль в регуляции иммунной системы организма. С его помощью осуществляется ответ организма на внедрение болезнетворных микроорганизмов.

Селен защищает организма от химических угроз. В процессе жизнедеятельности клеток организма постоянно выделяются продукты распада – агрессивные соединения, которые повреждают и разрушают клетки. Их действию сопротивляется специальная система защиты, куда входит ряд ферментов, биологически активных веществ и некоторые другие факторы. Селен является составной частью значительного числа соединений из этой системы.

Селен принимает участие в обмене жиров, белков и углеводов. Данный микроэлемент необходим для регуляции нормального синтеза гормонов щитовидной железы, а также способствует полноценному усвоению такого элемента, как йод, из пищи и воды.

Деление и рост клеток организма также происходит при участии селена, он предупреждает мутации и развитие опухолевых клеток, а в уже имеющихся раковых – запускает механизмы по их разрушению. А также селен оказывает противовоспалительное действие.

Селен очень тесно связан с такими веществами, как аскорбиновая кислота, токоферол (Витамин Е) и биотин (Витамин Н). Все эти вещества и в первую очередь – селен крайне необходимы для нормального функционирования половой системы человека. Действие селена распространяется на синтез половых гормонов и на процесс образования половых клеток.

Крайне необходим селен для организма женщины, особенно если речь идет о беременных женщинах. Также он способен замедлять процессы старения, поддерживать тургор кожи. При совместном приеме селена с витамином Е этот микроэлемент наиболее эффективен. Польза селена для женщин заключается также в том, что он усиливает рост волос, сохраняя их здоровый и красивый вид.

При дефиците селена снижается работоспособность, теряется ясность мышления, слабеет иммунитет, у людей, работающих на вредных производствах, очень быстро развиваются профессиональные заболевания, человек часто болеет простудами и кожными заболеваниями, плохо заживают раны и травмы, ухудшается зрение, у мужчин развивается импотенция.

К основным факторам, способствующим дефициту селена в организме относят: проживание в регионах с пониженным содержанием селена в почве, заболевания желудочно-кишечного тракта, голодание, курение и употребление алкоголя, прием некоторых фармакологических препаратов (оральных контрацептивов, слабительных средств, статинов, адсорбентов), пожилой возраст, избыточный расход селена при беременности, стрессы.

Избыток селена обычно проявляется при приёме лекарственных препаратов, содержащих в своем составе неорганический селен. Даже небольшое количество неорганического селена способно оказывать токсическое действие на организм, а при приёме более 800 мкг в сутки могут появиться признаки отравления. При длительном приёме высоких доз начинает шелушиться кожа, выпадают волосы, расслаиваются ногти и разрушаются зубы, в организме начинают накапливаться канцерогены, возникают многочисленные нервные расстройства и воспалительные реакции.

Перед тем, как принимать селен, необходимо пройти специальное медицинское обследование, чтобы установить степень его дефицита и определить необходимые дозы приёма.

Селен имеет замечательную особенность – его недостаток достаточно просто откорректировать при помощи питания. Для этого необходимо добавить в ежедневный рацион продукты богатые этим элементом. При этом следует учитывать важные особенности: при термической обработке пищи количество селена сокращается в среднем примерно в два раза от изначального уровня, а богатая простыми углеводами пища, алкоголь, избыточное потребление жиров снижает уровень усваиваемого селена почти в 4 раза.

Обратите внимание: чемпионом по содержанию селена является бертолеция, или бразильский орех – один его плод может покрывать суточную потребность организма в этом элементе. Но этот продукт экзотический и труднодоступен. А вот привычными для нас продуктами, содержащими селен, являются:

семена подсолнечника – 79 мкг/100 г;
мясо птицы (индейка, утка, курица) – 55-70 мкг/100 г и животных (свинина, баранина, говядина) – 40-60 мкг/100 г, причем в мясе птицы селена содержится больше;
морепродукты (рыба, креветки, кальмары и более экзотические омары, осьминоги, крабы) – 35-50 мкг/100 г;
куриные яйца – 20-30 мкг/100 г;
зерновые и бобовые культуры – кукуруза, рис, фасоль, чечевица – 20-30 мкг/100г;
фисташки – 19 мкг/100 г;
горох – 13 мкг/100 г;
привычные орехи – арахис, грецкий орех, лещина, миндаль – 2,5-7 мкг/100г;
овощи и фрукты – максимально до 2 мкг/100г;
большое количество микроэлемента содержится в чесноке.

Разнообразное питание, даже без специальной коррекции, способно восполнить потребности организма в селене.

Следите за своим рационом питания, включайте в него продукты, богатые селеном и будьте здоровы!

Анастасия Степанькова, врач-валеолог
отдела общественного здоровья
Гомельского областного ЦГЭ и ОЗ

«Роль витаминов и микроэлементов в жизни человека»

д.м.н., профессор кафедры семейной медицины СЗГМУ им. И.И. Мечникова Елена Владимировна Фролова.
Питание – один из наиболее важных аспектов здорового образа жизни. В настоящее время научно доказана связь между питанием и развитием основных хронических неинфекционных заболеваний, в том числе сердечно — сосудистых и некоторых онкологических, которые являются ведущей причиной преждевременной смертности в мире и в России.
Рацион питания современного человека крайне несбалансирован. В нашем рационе недостаточно растительных и животных белков, полезных пищевых волокон, микронутриентов (витаминов и минералов), зато имеется переизбыток жиров, особенно жиров животного происхождения, холестерина, сахарозы. При этом зачастую суточный рацион несёт высокую калорийность. Несбалансированный рацион питания способствует появлению избыточного веса и ожирения, которые являются фактором риска хронических неинфекционных заболеваний.
Питание – это процесс потребления пищи, в результате которого организм получает из продуктов необходимые для жизнедеятельности вещества, получает химическую энергию. Вопросами питания занимались еще Гиппократ и Авиценна.
Существует ряд аспектов питания: социальный, экономический, культурологический, психологический, политический. Если говорить о культурологическом аспекте, то большинство из нас, независимо от веры, едят куличи на Пасху, а политический — это когда с введением санкций против нашей страны изменились пищевые привычки.
Нутрициология – наука о питании. Нутриенты – это питательные вещества. Они делятся на макро- и микроэлементы. Основные компоненты питания: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, вода.
Содержание витаминов и микроэлементов играет огромную роль в питании человека. Витамин в переводе с латинского языка означает «минимум жизни» («вита» – жизнь, «мин» – минимум»). Витамины, которые необходимы человеку, делятся на жирорастворимые: А (ретинол), D (колекальциферол), E (токоферол), К (филлохинон) и водорастворимые: С (аскорбиновая кислота) и 8 витаминов, объединенных в группу В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), В9 (фолиевая кислота), В12 (кобаламин). Водорастворимые витамины выводятся почками, а жирорастворимые депонируются в печени и жировой ткани.
Витамины не сгорают в организме как топливо, а способствуют протеканию важнейших химических реакций, поддерживающих жизнь.
Организм не в состоянии синтезировать их самостоятельно в достаточных количествах, поэтому получает их из пищи. Витамины, поступающие в наш организм вместе с едой, в отличие от синтезированных, наиболее полезны. Их недостаток приводит к ослаблению иммунитета, появлению разнообразных болезней, нарушению обмена веществ, излишней полноте, преждевременному старению. Но стоит сказать, что организму не нужно много витаминов! Свою норму он берет из продуктов. Принимать дополнительно витамины в таблетках следует только при их дефиците! Их избыток хорошо работает на раковые клетки.
Витамины группы В способствуют регулированию обмена веществ, благоприятное действие оказывают при лечении болезней кожи, укрепляют дыхательную систему, восстанавливают периферийные нервные окончания, препятствуют старению. Их передозировка может привести к аллергическим реакциям, учащению сердечной деятельности, нервному возбуждению. Витамин С усиливает иммунную систему, предотвращает тромбообразование, участвует в синтезе коллагена, тироксина (гормона щитовидной железы). Его большое количество содержится в цитрусовых плодах, ягодах. Недостаток витамина С может вызвать цингу, расстройство нервной системы, которое выражается в раздражительности и бессоннице, преждевременное образование морщин.
Если говорить о жирорастворимых витаминах, то витамин А поддерживает функцию зрения, кожи, участвует в синтезе белков, отвечает за рост и репродуктивную функцию человека. Из-за его недостатка образуются трещины (заеды) в уголках губ, появляются кожные проблемы — покраснение, трещинки на руках. Витамин Д участвует в обмене кальция, фосфора, отвечает за рост, эмоции, препятствует развитию остеопороза. Он образуется в организме с участием солнечного света. Поэтому рекомендуется чаще гулять на улице! Витамин Е является мощным антиоксидантом. Витамин К принимает участие в процессе свертывания крови, его дефицит ведет к геморрагии.
Необходимо сказать и о воде. Это важный компонент питания, о котором часто забывают, а ведь она составляет до 60% веса тела. Это своеобразный «бульон», в котором и происходят все химические реакции. Вода отвечает за водно-электролитный баланс в организме. Если количество воды в организме резко уменьшается, то происходит замедление скорости реакций и обезвоживание. Пить ежедневно рекомендуется 8 стаканов чистой воды. Напитки (чай, кофе, сок) в эту норму не входят.
Теперь что касается микроэлементов. Натрий содержится в поваренной соли, соде, глютамате. В различных нарезках, колбасе, консервах содержится избыток соли. Чем больше мы потребляем натрия, тем выше наше артериальное давление. Кальций – это наши кости, профилактика рахита, остеопороза. Для лиц до 50 лет норма кальция – 1000 мг в день, после 50 лет – 1200 мг. При гипертонии необходимо повысить содержание калия в пище. Железо влияет на здоровье сердца, нервной системы, кожи, желудка, волос, ногтей. Без железа могут возникнуть проблемы с мышцами, так как они будут слабо сокращаться. Известно, что сердце, все сфинктеры полых органов – это мышцы. При дефиците железа также возникает анемия.
Нужно сказать и о непитательных компонентах пищи, которых насчитывается более 4 тыс. (пектины, индолы, пробиотики и т.д.). Все они важны для нашего организма, получать мы их можем только с пищей.
Каков же вывод? Наше питание должно быть разнообразным и сбалансированным, богатым овощами и фруктами, цельнозерновыми продуктами, пищевыми волокнами. Большинство овощей и фруктов богаты питательными веществами, бедны калориями и содержат много клетчатки.
Следовательно, питание, богатое овощами и фруктами, отвечает потребностям организма в макро- и микронутриентах, волокнах без существенного увеличения общей калорийности суточного рациона. Диета с высоким содержанием овощей и фруктов продемонстрировала способность к снижению АД и улучшению состояния других факторов риска. В долгосрочных исследованиях, когда люди получали подобное питание, отмечалось снижение риска развития сердечно – сосудистых осложнений, в частности, инсульта.
Рекомендованы самые разные овощи и фрукты с яркой окраской. Особенно рекомендуются шпинат, морковь, персики, ягоды, поскольку в них содержится больше фитонутриентов (ликопен, фолат), чем в других овощах и фруктах, таких, как картофель и кукуруза. Фруктовый сок в отличие от целых фруктов не содержит достаточного количества волокон, поэтому не рекомендован к применению в больших количествах. Особенно важен способ приготовления пищи, обеспечивающий сохранение питательных веществ и клетчатки без добавления излишних калорий, насыщенных и транс-жиров, сахара и соли.
Характер питания, в котором отмечается высокое содержание цельных зерен и клетчатки, ассоциирован с повышением качества питания и, как результат, снижением сердечно — сосудистого риска.
Очень важно потребление рыбы, особенно жирных сортов, таких как лосось, сельдь, речная форель, осетр, анчоус, сардина. Эти сорта рыбы богаты омега-3-полиненасыщенными кислотами. Употребление жирных сортов рыбы дважды в неделю ассоциировано со снижением как риска внезапной смерти, так и смерти от коронарной болезни сердца у взрослых. Что касается способа приготовления рыбы, то он должен исключать добавление насыщенных, транс-жирных кислот, а также соусов и маргарина.
10 продуктов, замедляющих старение: авокадо, зеленые овощи, ягоды (полстакана в день), орехи (10 ядер в день), продукты из неочищенный круп и непросеянной муки, имбирь, арбуз, бобовые (нут, фасоль, бобы) и вода. Чеснок – это противораковый чемпион, антиатеросклерозный и антитромбозный продукт (1 зубчик в день).

Все, что нужно знать о витаминах группы В

Какие функции выполнят в организме человека витамины группы B, в каких продуктах они содержаться, и какова суточная норма их потребления?

Что такое витамины группы B? Какие функции они выполняют в организме? Какую пользу приносят? В чем содержаться? Мы рассказываем обо всем, что нужно знать о витаминах B.

Правильное питание является залогом здорового образа жизни, поскольку обогащает организм необходимыми для его функционирования микроэлементами.

Внимание! Витамины группы B являются водорастворимыми веществами, которые поддерживают обменные процессы организма, работу центральной нервной системы и мышечного аппарата.

Немного истории

В 1912 году польский биохимик Казимеж Функ совершил открытие витамина B. Дальнейшие исследования одного элемента показали наличие комплекса азотистых веществ. Каждый водорастворимый комплекс является отдельным химическим элементом, поэтому каждое соединение было пронумеровано и получило собственный порядковый номер и название.

Внимание! Основная роль водорастворимых витаминов – обеспечить деятельность иммунной, пищеварительной и нервной системы в области энергетического обмена, что позволяет интенсифицировать процесс роста и размножения клеток.

Неустойчивый состав группы В не создает оптимальных условий для накопления необходимых веществ в тканях. Отсутствие возможности полноценного питания не приносит пользы организму, что вызывает дефицит. Поэтому витаминные комплексы являются настоящим спасением для организма.

Роль в жизни человека

Комплекс витаминов группы В играет важную роль в жизни человека, поскольку являются необходимым строительным материалом. Недостаток определенных элементов становится причиной авитаминоза, снижения работоспособности, потери аппетита, появления нервных расстройств, обострения хронических недугов и различных заболеваний. Поэтому важен прием необходимого количества витаминов в комплексе.

Предупредить такой процесс возможно благодаря сбалансированному питанию или путем приема специализированных добавок. Особенно актуален вопрос дефицита полезных компонентов в стрессовых ситуациях, когда организму для нормальной жизнедеятельности понадобятся дополнительные ресурсы.

Внимание! При получении количества водорастворимых витаминов данной группы свыше установленной нормы не возникает проблем с выведением их избытка с продуктами выделения.

Виды и биологическое значение

Перечень водорастворимых витаминов группы B состоит из следующих веществ:

Тиамин В₁ – обеспечивает работоспособность пищеварительной системы, обогащая организм необходимым количеством жиров и углеводов.
Рибофлавин В₂ – отвечает за состояние кожных покровов и слизистых, необходим для восстановления, формирования и развития тканей и клеток.
Никотиновая кислота В₃ – поддерживает здоровое состояние нервной системы, органов кровообращения, надпочечника, печени, кишечника, участвует в синтезе гормонов и регулирует уровень инсулина.
Холин В₄ – регулирует уровень инсулина, работу печени и контролирует процессы деятельности нервной системы.
Пантотеновая кислота В₅ – участвует в обмене аминокислот, жиров, углеводов, гормонов и витаминов, регулирует работу ЦНС, иммунной системы и двигательного аппарата.
Пиридоксин В₆ – улучшает работу иммунной системы и стабилизирует процессы кровообращения.
Биотин В₇ – необходим для контроля уровня сахара в крови, улучшает белковый и жировой обмен веществ.
Фолиева кислота В₉ – поддерживает процессы кроветворения и улучшает производительность печени, кишечника.
Кобаламин В₁₂ – улучшает работоспособность органов кровообращения и функционирования мужской половой системы.

Уникальный состав одного из представленных веществ способен обеспечить нормальное функционирование того или иного органа. И только комплекс витаминов группы B является максимально эффективным для полноценного поддержания и улучшения здоровья человека.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Витамины: что это такое? | Их роль в организме | Дозировки

Витамины – это вещества, необходимые для поддержания жизни. Они почти не синтезируются в человеческом организме, а поступают с пищей, и влияют на наше самочувствие. Каждому витамину отведена своя роль. Они могут уменьшать или усиливать эффект того или иного лекарственного препарата.

Кому необходимы витамины?

Следует отметить, что витамины это лекарственные средства, которые прописывает врач после клинико-лабораторных исследований. Как переизбыток, так и дефицит витаминов могут нанести непоправимый вред организму. В современном мире людям сложно придерживаться правильного рациона, даже строго соблюдая правила ЗОЖ. И дело здесь не в меню или распорядке дня, основная проблема – это качество продуктов и содержание в них полезных веществ.

Исследования показывают, что более 40% населения подвержено риску возникновения состояния витаминного дефицита.

Выделяют несколько таких групп:

дети и подростки в период интенсивного роста;
люди с повышенной умственной или физической нагрузкой;
вегетарианцы;
пожилые люди;
люди с вредными привычками;
беременные женщины.

Виды витаминов и их роль в организме

Витамины делятся на жирорастворимые (А, Е, D, К) и водорастворимые (С, группа В, ниацин, фолат и биотин). Рассмотрим их подробнее, рассказав об общем воздействии на организм и остановимся на тех свойствах, которые могут заинтересовать спортсменов.

Витамин А

Предшественниками витамина А являются каротины, их концентрация в тканях влияет на молодость их обладателя. Возникают они в процессе обмена веществ. Сам витамин А стимулирует рост и развитие зрительного пигмента, обеспечивает антиоксидантную защиту организма. В большей степени содержится в рыбьем жире, печени, икре, зеленых и желтых овощах.

Суточная норма потребления: мужчины (600-900 мкг), женщины (600-700 мкг).

Витамины группы В

Результаты исследования, опубликованные в Международном журнале спортивного питания и физических упражнений, показали важность витаминов группы В для спортменов. Исследователи из Университета штата Орегон обнаружили, что у спортсменов с дефицитом витаминов группы В снижается интенсивность физических упражнений и они в меньшей степени способны восстанавливать поврежденные мышцы или наращивать мышечную массу, чем их сверстники, которые придерживаются диеты, богатой витаминами группы В.¹

Тиамин B1

Играет огромную роль в жизнедеятельности организма. Участвует в работе сердечно-сосудистой, нервной и пищевой систем. Предотвращает развитие серьезных болезней, связанных с нарушением питания. В большом количестве содержится в пшеничном хлебе, сое, бобах, шпинате, мозге, свинине и говядине.

Суточная норма потребления: мужчины — 1,2 мг, женщины — 1,1 мг.

Рибофлавин B2

Участвует в окислительно-восстановительных процессах. Отвечает за регуляцию роста и репродуктивную систему. Необходим для здоровья кожи, ногтей и волос. Играет второстепенную роль в работе щитовидной железы. В большей степени содержится в печени и почках, дрожжах, яйцах, орехах и грибах.

Суточная норма потребления: мужчины — 2 мг, женщины — 1,8 мг.

Холин B4

Улучшает память, отвечает за нервные импульсы. Является гепатопротектором и липотропным средством. Содержится в твороге, мозге, печени, яичном желтке.

Пантотеновая кислота B5

Стимулирует производство гормонов надпочечников. Помогает усвоению других витаминов. Оказывает репаративный эффект. Повышает эффективность сердечных препаратов. Содержится в горохе, дрожжах, фундуке, зеленых листовых овощах. Назначается врачом в виде уколов.

Взрослым необходимо 0,4 – 0,8 г в сутки, детям — 0,1–0,4 г.

Пиридоксин B6

Необходим для белкового обмена, участвует в усвоении глюкозы и обмене жиров, позволяет печени нормально функционировать. Содержится в молочных и мясных продуктах, яйцах, крупах и бобовых.

Суточная норма потребления: мужчины — 2 мг, женщины — 1,8 (беременные — 2,0 мг).

Цианокобаламин B12

Имеет самое сложное химическое соединение. Этот витамин накапливается только в почках и печени, поэтому его невозможно получить из продуктов животного или растительного происхождения.

Суточная норма потребления: мужчины и женщины — 2,4 мкг.

Аскорбиновая кислота, или витамин C

Является мощным антиоксидантом, участвует в процессах функционирования соединительной и костной тканей. Отличный иммуностимулирующий компонент. Содержится во фруктах и овощах. Витамин С может помочь уменьшить повреждение мышц и снизить их болезненность. В некоторой степени повреждение мышц необходимо для наращивания и восстановления мышечной ткани, однако слишком сильное повреждение мышц (особенно среди новичков в спорте) может помешать тренироваться. Поэтому роль этого витамина для спортсмена несомненно важна.

Исследование, опубликованное в 2008 году в Журнале спортивной медицины и физической культуры, показало, что прием 1000 мг витамина С предотвращал повреждение мышц у неподготовленных мужчин, которые выполняли интенсивные упражнения в течение тридцати минут.²Аналогичное исследование, опубликованное в 2006 году в Международном журнале спортивного питания и метаболизма, также показало, что витамин С (в дозе 3000 мг в день) помогает уменьшить мышечную болезненность после интенсивных упражнений.³

Суточная норма потребления: мужчины — 90 мг, женщины — 75 мг.

Витамин D

Поступает в организм с пищей, а синтезируется под ультрафиолетовыми лучами. Содержится в рыбе жирных сортов, масле, сыре, икре.

Витамин D повышает мышечную силу. Исследование, проведенное в 2017 году учеными из Университета Бирмингема, показало, что более высокий уровень витамина D соотносится с увеличением мышечной силы.⁴

Кроме того, витамин D может способствовать потере веса. Согласно результатам исследования, проведенного в 2008 году в Кембриджском университете, испытуемые, которые принимали витамин D, смогли потерять больше килограммов, чем группа, получавшая плацебо.⁵

Суточная норма потребления — 600 МЕ.

Витамин E

Является антиоксидантом и нейропротектором. Держит под контролем уровень холестерина, а также укрепляет иммунную систему. Играет немаловажную роль в репродуктивной системе. Содержится в различных маслах.

Витамин Е важен для спортсменов, потому что он является антиоксидантом и может помочь предотвратить некоторые окислительные повреждения, которые могут возникнуть при физической нагрузке.

Витамин K

Участвует в синтезе белков и усвоении кальция. Играет значительную роль в обмене веществ в тканях. Содержится в листовых зеленых овощах.

Суточная норма потребления — 90 мкг.

Поливитамины

Информация о поливитаминах часто противоречива. Мы часто слышим, что они необходимы для поддержания здоровья, но при этом некоторые источники представляют их в негативном свете. Кому верить?

Давайте разберем, кому прием поливитаминов может принести пользу. Если вы не можете соотнести себя ни с одним из нижеприведенных пунктов, тогда прислушайтесь к своей интуиции — если у вас есть сомнения, то вам, скорее всего, не нужно принимать поливитамины.

Есть определенные группы людей, которые могут получить большую пользу для здоровья, если включат поливитамины в свой ежедневный рацион. К ним относятся:

Люди с аллергиями и различными видами непереносимости. Те, у кого наблюдается аллергическая реакция на некоторые продукты, вынуждены исключить их из своего рациона. Сюда можно отнести и тех, кто страдает непереносимостью лактозы или осознанно избегает потребления молочных продуктов.
Вегетарианцы и веганы. Диета, основанная только на растительной пище, может приводить к недополучению определенных питательных веществ, среди которых витамин B12 и железо.
Пожилые люди. С возрастом организму становится труднее усваивать определенные питательные вещества. Кроме того, может уменьшаться количество потребляемой пищи. В результате, становится труднее обеспечить организм достаточным количеством витаминов и микроэлементов.
Беременные и кормящие женщины. При беременности увеличивается потребность организма в определенных питательных веществах.

Конечно, витаминные препараты принесут пользу здоровью не только вышеперечисленным категориям людей — есть много других ситуаций и условий, при которых они могут оказаться полезными. Это периоды стресса или напряженной работы, когда у вас может не быть достаточного времени для планирования рациона, когда вы не можете обеспечить себе сбалансированное и разнообразное питание.

Возможно, вы переезжаете, начинаете новую работу, а может быть, проживаете напряженный период в жизни. В такие моменты питание и здоровье могут отойти на второй план.

Кроме того, есть поливитамины, специально разработанные с учетом индивидуальных потребностей. Например, препараты для мужчин, женщин, пожилых людей и т.д.

Что входит в состав поливитаминов?

В состав некоторых препаратов помимо витаминов входят и минеральные вещества. Некоторые таблетки могут включать дополнительные ингредиенты — экстракты трав или специи, которые благотворно влияют на здоровье.

Поливитамины выпускаются в разных формах: таблетках, капсулах, порошках, растворимых таблетках для приготовления шипучих напитков и т. д.

Какую пользу принесут мне поливитамины?

Скажем сразу — поливитамины не заменяют собой здоровую сбалансированную диету. Они не являются панацеей и не должны восприниматься как чудодейственные препараты.

Посмотрите на поливитамины как на один из способов пополнения запасов питательных веществ и заполнения пробелов в рационе.⁶

На что обращать внимание

Витамины – это сложные органические соединения. Каждый витамин вносит свой незаменимый вклад в жизнедеятельность организма. При приеме витаминов очень важно помнить о дозировках и курсах, а также учитывать взаимодействие некоторых витаминов друг с другом. Некоторые вещества могут вызывать аллергические реакции, поэтому перед применением лучше проконсультироваться с врачом.

Помните, что дозировки индивидуальны, они зависят от активности человека — спортсмен нуждается в большей поддержке витаминами и минералами, чем человек, не занимающийся спортом. Необходимо также учитывать время года, физиологические потребности и индивидуальные особенности человека. Например, человеку, который перенес простудное заболевание, витаминов необходимо значительно больше.

В любом случае, следите за собой, прислушивайтесь к организму и вовремя оказывайте ему витаминную поддержку.

Заключение

Если ваша диета не совсем сбалансирована, подумайте, как можно разнообразить ее и включить в нее продукты, богатые витаминами. Витамины в таблетках следует принимать, если у вас повышенные потребности в витаминах или если вы активно занимаетесь спортом.

При выборе витаминов отдавайте предпочтение проверенному производителю.

Статьи на нашем сайте представлены только в просветительских и информационных целях. Мы не рекомендуем использовать материалы статей в качестве медицинских рекомендаций. Если вы решили принимать биодобавки или внести основательные изменения в свой рацион, предварительно проконсультируйтесь со специалистом.

В этом видео нутрициолог, Станислав Шереметьев, расскажет об основных витаминах и о том, кому и когда следует их принимать:

Витаминов и минералов (для подростков)

Вы знаете, что витамины и минералы полезны для вас. Но что на самом деле нужно вашему телу? И возможно ли получить слишком много хорошего?

Что такое витамины и минералы?

Вашему организму для нормальной работы необходимы витамины и минералы. Вы получаете их из продуктов, которые едите каждый день.

Витамины делятся на две категории: жирорастворимые и водорастворимые (произносится: САХЛ-юх-бул):

жирорастворимые витамины – A, D, E и K – растворяются в жире и сохраняются в вашем организме.
Водорастворимые витамины , – C и витамины группы B (такие как витамины B6, B12, ниацин, рибофлавин и фолиевая кислота) растворяются в воде. Ваше тело не может хранить эти витамины. Любые витамины B или C, которые организм не использует, попадают с кровотоком и теряются (в основном, когда вы писаете). Итак, вам нужен свежий запас этих витаминов каждый день.

Витамины – это органические вещества, то есть их производят растения или животные. Минералы – это неорганические элементы, которые поступают из почвы и воды, поглощаются растениями или поедаются животными.Вашему организму требуется большее количество некоторых минералов, таких как кальций, для роста и сохранения здоровья. Другие минералы, такие как хром, медь, йод, железо, селен и цинк, называются микроэлементами и , потому что вам нужно их очень небольшое количество.

Что делают витамины и минералы?

Витамины и минералы укрепляют иммунную систему, поддерживают нормальный рост и развитие, а также помогают клеткам и органам выполнять свою работу. Например, вы наверняка слышали, что морковь полезна для глаз.Это правда! Морковь полна веществ, называемых каротиноидов (произносится: ку-РАХ-тех-нойдз), которые ваше тело превращает в витамин А, который помогает предотвратить проблемы с глазами.

Витамин К способствует свертыванию крови, поэтому порезы и царапины быстро останавливают кровотечение. Вы найдете витамин К в зеленых листовых овощах, брокколи и соевых бобах. А чтобы иметь крепкие кости, вам нужно есть такие продукты, как молоко, йогурт и зеленые листовые овощи, которые богаты минеральным кальцием.

Как мне получить необходимые витамины и минералы?

Правильное питание сейчас особенно важно, потому что организму необходимы различные витамины и минералы, чтобы расти и оставаться здоровым.

Употребление различных продуктов – лучший способ получать все витамины и минералы, в которых вы нуждаетесь каждый день. Фрукты и овощи, цельнозерновые, нежирные молочные продукты, нежирное мясо, рыба и птица – лучший выбор для получения необходимых организму питательных веществ.

Решая, что поесть, проверяйте этикетки продуктов и выбирайте продукты с высоким содержанием витаминов и минералов. Например, выбирая напитки, вы обнаружите, что стакан молока является хорошим источником витамина D, кальция, фосфора и калия.С другой стороны, стакан содовой не содержит витаминов и минералов.

Вы также можете удовлетворить свои вкусовые рецепторы, не жертвуя питательными веществами, обедая вне дома: овощная пицца или фахитас, бутерброды с нежирными кусками мяса, свежие салаты и печеный картофель – вот лишь несколько вкусных и питательных блюд.

Если вы вегетарианец, вам необходимо тщательно спланировать диету, которая включает в себя необходимые вам витамины и минералы. Лучшими источниками минералов цинка и железа являются мясо, рыба и птица.Но вы можете получить их из сушеных бобов, семян, орехов и листовых зеленых овощей, таких как капуста.

Витамин B12 важен для выработки красных кровяных телец и поддержания нормальной работы нервов. Он содержится только в продуктах животного происхождения. Если вы не едите мясо, вы можете получить витамин B12 из яиц, молока и других молочных продуктов, а также из обогащенных хлопьев для завтрака. Веганам (вегетарианцам, которые вообще не едят продукты животного происхождения, в том числе молочные), возможно, потребуется принимать добавки витамина B12.

Следует ли мне принимать добавки?

Многие люди задаются вопросом, следует ли им принимать витаминные или минеральные добавки.Если в ваш рацион входит широкий выбор продуктов, включая цельнозерновые продукты, свежие фрукты и овощи, молочные продукты, орехи, семена, яйца и мясо, вы, вероятно, получаете витамины и минералы, в которых нуждается ваше тело.

На рынке есть много добавок, и, конечно, их производители хотят, чтобы вы их купили. Остерегайтесь бездоказательных утверждений о пользе приема большего количества витаминов или минералов, чем рекомендовано. Здоровые подростки обычно не нуждаются в добавках, если они придерживаются сбалансированной диеты.

Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать витаминные или минеральные добавки. То, что что-то хорошо для вас, не означает, что чем больше, тем лучше. Некоторые витамины и минералы могут вызвать проблемы со здоровьем, если вы получите их слишком много.

Поговорите со своим врачом или диетологом, если вы пропускаете приемы пищи, соблюдаете диету, разборчивы в еде или беспокоитесь о своем питании. Они ответят на ваши вопросы и помогут составить план здорового питания, включающий в себя необходимые организму питательные вещества.

Азбука – и Ds, Es и Ks – витаминов

Нашему организму для функционирования необходимо 13 незаменимых витаминов.Витамины – это органические соединения, которые поступают в основном из продуктов, которые мы едим. Они нужны в небольших количествах для поддержания жизни.

Все эти незаменимые витамины играют важную роль в организме, включая пищеварение, зрение, нервную функцию, здоровье костей и поддержку нашей иммунной системы. Витамины делятся на две категории: водорастворимые и жирорастворимые.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины растворяются в воде и не сохраняются в организме; любые излишки выводятся почками.Поскольку эти витамины не задерживаются в организме, наш рацион необходим в постоянном ежедневном поступлении. Водорастворимые витамины состоят из восьми витаминов группы B (комплекс витаминов B) и витамина C.

Восемь витаминов группы B, которые составляют «комплекс B», – это тиамин (витамин B1), рибофлавин (витамин B2), ниацин (витамин B3), витамин B6 (пиридоксин), фолиевая кислота (фолиевая кислота), витамин B12, биотин и пантотеновая кислота). Витамины группы B содержатся в различных продуктах животного и растительного происхождения.

Витамин С широко известен своей функцией антиоксиданта, улучшающей иммунное здоровье.Однако витамин С также играет ключевую роль в заживлении ран, формировании костей и зубов, укреплении стенок кровеносных сосудов и удерживании клеток вместе за счет синтеза коллагена.

Витамин С помогает усвоению и использованию железа. Самый известный источник витамина С – цитрусовые, но вы также можете получить витамин С из картофеля, клубники, зеленого и красного болгарского перца, брокколи, брюссельской капусты и киви.

Жирорастворимые витамины

В отличие от своих водорастворимых собратьев, жирорастворимые витамины хранятся в печени и жировой ткани тела.Поскольку избыточное количество жирорастворимых витаминов поступает в печень для хранения, потенциальные риски для здоровья связаны с их слишком большим количеством в организме.

Жирорастворимые витамины: A, D, E и K. Витамин A потребляется в основном из животных источников пищи или, при необходимости, человеческий организм может преобразовывать бета-каротин, содержащийся в растительных источниках, в витамин A, например, из моркови. , шпинат, свекла. Этот витамин играет несколько ролей: здоровье глаз, рост костей, развитие зубов, размножение, деление клеток и регулирование иммунной системы.

Витамин А также является важным антиоксидантом. Однако потребление слишком большого количества витамина А в течение длительного периода времени может быть токсичным. Организм не превращает бета-каротин в витамин А, когда в организме достаточно витамина. Благодаря этому естественному процессу продукты с бета-каротином не вызывают токсичности витамина А.

Витамин D, известный как витамин солнечного света, в последнее время стал популярным благодаря огромной роли, которую он играет для нашего здоровья. Функционально витамин D помогает усваивать кальций и фосфор, доставляя их как к нашим костям, так и к зубам, и регулирует количество кальция, остающегося в нашей крови.

Витамин D также играет роль в функции мышц и позволяет мозгу и телу общаться через нашу нервную систему. Этот витамин также улучшает симптомы депрессии.

Три источника витамина D – это диета, солнечный свет и пищевые добавки (витамины или обогащенные молочные продукты). Пищевые источники витамина D несколько ограничены, но включают молоко и другие обогащенные молочные продукты, треску и жирную рыбу (сельдь, сардины, лосось) и грибы. Организм обладает уникальной способностью вырабатывать витамин D через кожу в ответ на прямой солнечный свет.Выход на улицу – один из способов увеличить суточную дозу витамина D.

Основная функция витамина Е – это антиоксидант, защищающий от разрушения эритроциты, витамины А и С и незаменимые жирные кислоты. Источники витамина Е включают растительное масло, фрукты и овощи, зерна, орехи (миндаль и фундук), семена (подсолнечник) и обогащенные злаки.

Витамин К играет ключевую роль в свертывании крови, что предотвращает чрезмерное кровотечение. Основные диетические источники витамина – листовая зелень.Витамин К – еще один витамин, который организм обладает уникальной способностью вырабатывать самостоятельно. Бактерии синтезируют его при пищеварении в кишечной системе. Поскольку организм вырабатывает достаточное количество витамина К, нет необходимости в добавках этого витамина.

Кому следует принимать добавки?

Независимо от того, является ли витамин водорастворимым или жирорастворимым, человеческому организму необходимы лишь небольшие количества. Когда вы придерживаетесь сбалансированной диеты, потребность в добавках отсутствует. Но при определенных заболеваниях, мальабсорбции, плохом питании, беременности и недостатке солнечного света может потребоваться прием дополнительных витаминов и минералов.

Помимо людей с этими и другими заболеваниями, эти группы людей могут получить пользу от пищевых добавок:

Вегетарианцы могут подумать о дополнительном приеме B12
Кормящим матерям следует подумать о дополнительном приеме витамина D после первых нескольких месяцев.
Женщинам, которые собираются забеременеть, может помочь прием фолиевой кислоты и других витаминов для беременных
Пожилые люди, которые не едят достаточно или не придерживаются сбалансированной диеты, могут получить пользу от мультивитаминов
Всем, кто не горит на улице, следует подумать о добавке витамина D.

Во всех случаях и при любых условиях лучше проконсультироваться с диетологом или врачом относительно добавления витаминов в ваш ежедневный рацион.Добавки могут взаимодействовать с лекарствами, которые вы принимаете, и вызывать их неактивность или гиперактивность. Витамины могут быть дорогостоящим вложением средств и могут совсем не приносить пользы.

Наш организм сложен, и лучший способ получить необходимые витамины – это есть цельные, настоящие продукты с высоким содержанием питательных веществ и низким содержанием калорий. Если вы здоровы и придерживаетесь сбалансированной диеты, скорее всего, вам не нужно принимать дополнительные витамины.

Функции витаминов и минералов в организме

Нужны поливитамины. Нажмите здесь. Нужен продукт для нежного утюга. Нажмите здесь.

.
ВИТАМИН A: Способствует росту скелета, нормальной структуре зубов, здоровым слизистым оболочкам, здоровой коже, глазам и волосам; необходим для ночного видения. НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ: Рыбий жир, печень, морковь, зеленые и желтые овощи, молочные продукты.
ВИТАМИН D: Способствует развитию костей и зубов и нормальному росту; способствует усвоению фосфора и кальция; поддерживает работу нервной системы и сердца; предотвращает рахит. Витамин D имеет решающее значение для иммунной функции. Дефицит этого питательного вещества может нарушить иммунный ответ и повысить риск заражения и болезней.
ВИТАМИН E: Защищает запасы витамина А в организме, ткани и жир от деструктивного окисления и распада красных кровяных телец; укрепляет стенки капилляров; регулирует менструальный ритм; предотвращает потерю других витаминов; способствует притоку крови к сердцу; снижает уровень холестерина и жирных кислот в крови; жизненно важен для здоровья клеток; регулирует белковый и кальциевый обмен. НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ: Соевые бобы, растительные масла, брокколи, брюссельская капуста, листовая зелень, обогащенная мука, цельная пшеница, зародыши пшеницы, цельнозерновые крупы, яйца.
ВИТАМИН C: Необходим для образования коллагена; необходим для усвоения железа, некоторых белков и фолиевой кислоты; предотвращает окисление других витаминов; способствует метаболизму аминокислот и кальция; останавливает внутреннее кровотечение; укрепляет сосуды, поддерживает твердые кости и зубы; повышает выносливость; удерживает клетки тела вместе, предотвращает инфекции, простуду, усталость и стресс; снижает аллергию; лечит раны и ожоги. НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ: Цитрусовые, ягоды, зеленые и листовые овощи, томаты, цветная капуста, картофель, сладкий картофель.
НИАЦИН: (как ниацинамид): способствует нормальному функционированию тканей, особенно кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы; используется с другими витаминами для преобразования углеводов в энергию. НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ: Печень, нежирное мясо, цельная пшеница, пивные дрожжи, зародыши пшеницы, рыба, яйца, жареный арахис, птица, семена кунжута, орехи.
ВИТАМИН B-6: (Пиридоксин HCl) Способствует метаболизму белков, углеводов и жиров; контролирует уровень холестерина; способствует химическому балансу между кровью и тканями; предотвращает задержку воды; наращивает гемоглобин. НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ: Пивные дрожжи, пшеничные отруби, зародыши пшеницы, субпродукты, говядина, авокадо, бананы, молоко, яйца.
ВИТАМИН B-1: (тиамин): помогает преобразовывать сахар и крахмал в энергию; способствует пищеварению, укреплению сердечной мышцы, росту ребенка; предотвращает переутомление, жировые отложения в артериях. НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ: Цельная пшеница, сухие дрожжи, овсянка, арахис, свинина, отруби, обогащенный рис, семена подсолнечника, ростки сои.
ВИТАМИН B-2: (рибофлавин): способствует высвобождению энергии в клетки организма; позволяет использовать жиры, белки и сахар. НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ: Молочные продукты, печень, почки, дрожжи, листовая зелень, рыба, яйца.
ВИТАМИН B-12: Способствует использованию белков, жиров и углеводов; необходим для образования красных кровяных телец; строит нуклеиновую кислоту; предотвращает злокачественную анемию; помогает нервной системе. НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ: Печень, говядина, свинина, яйца, молочные продукты, моллюски.
ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА: Необходим для функционирования витаминов A, D, E и K, образует красные кровяные тельца и нуклеиновую кислоту; улучшает кровообращение; способствует перевариванию белков. Может помочь предотвратить дефекты нервной трубки (расщепление позвоночника) и некоторые виды рака. Снижает риск ишемической болезни сердца. НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ: Темно-зеленые листовые овощи, морковь, печень, яйца, соевые бобы, авокадо, апельсины, бобы из цельной пшеницы.
КАЛЬЦИЙ: Строит кости и зубы; способствует правильному функционированию мышц, сердца, нервов и утилизации железа; способствует свертыванию крови; регулирует поступление питательных веществ в клетки и из них; снимает боль и спазмы; облегчает бессонницу. НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ: Молочные продукты, соя, семена подсолнечника, бобовые, сардины.
МАГНИЙ: Снижает уровень холестерина в крови; образует твердую зубную эмаль и борется с кариесом; помогает в преобразовании сахара в крови в энергию; помогает регулировать температуру тела; способствует функции нервов и росту костей; помогает усваивать витамины B, C, E; способствует усвоению и метаболизму других минералов; активирует ферменты метаболизма углеводов и аминокислот; предотвращает отложения кальция в мочевом пузыре, сердечные приступы, депрессию, полиомиелит. ПРИРОДНЫЕ РЕСУРСЫ: Орехи, инжир, семена, темно-зеленые овощи, пшеничные отруби, авокадо, бананы.
Утюг: Присутствует во всех камерах; один из компонентов гемоглобина, который переносит кислород в ткани посредством кровообращения. ПРИРОДНЫЕ РЕСУРСЫ: Печень, мясо, сырые моллюски, устрицы, овсянка, орехи, бобы, зародыши пшеницы.
ЙОД: Помогает щитовидной железе и предотвращает зоб; помогает сжигать жир; превращает каротин в витамин А; способствует всасыванию углеводов из тонкого кишечника; способствует росту; регулирует производство энергии; поддерживает волосы, кожу ногтей и зубы. НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ: Водоросли, морепродукты, овощи.
МЕДЬ: Облегчает абсорбцию железа; синтезирует ферменты и пигменты кожи; способствует метаболизму белков; способствует окислению витамина С; производит РНК; образует гемоглобин, красные кровяные тельца и цвет волос. НАТУРАЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ: Креветки, говяжья печень, цельная пшеница, чернослив, орехи, сырые устрицы.
ЦИНК: Устраняет отложения холестерина; способствует всасыванию витаминов группы В, производству ферментов и инсулина и метаболизму углеводов; необходим для роста; способствует заживлению, необходимому для правильного функционирования предстательной железы; предотвращает рак простаты и бесплодие; сохраняет волосы глянцевыми и гладкими. ПРИРОДНЫЕ РЕСУРСЫ: Яйца, сыр, говядина, свинина, зародыши пшеницы, пивные дрожжи, семена тыквы, попкорн.
ФТОРИД НАТРИЯ: Системно действует для укрепления развивающихся зубов. Для профилактики кариеса за счет повышения устойчивости зубов к растворению кислот. Способствует реминерализации и подавляет кариесогенный микробный процесс.
Заявления на этой странице не были проверены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.
витаминов и тело | Государственный университет Оклахомы
Опубликовано окт.2019 г. | Id: T-3156
К Дженис Р. Херманн
Витамины являются незаменимыми питательными веществами, а это значит, что их необходимо употреблять в пищу, чтобы живи и будь здоров.На самом деле слово витамин происходит от латинского слова для жизни, что есть «вита». Витамины являются частью важных процессов во всем организме. Для Например, витамины помогают высвобождать энергию из пищи, помогают сохранить здоровье кожи и нервов, и помогают вырабатывать красные кровяные тельца.
Организму нужно более десятка различных витаминов, чтобы оставаться здоровым.Витамины есть все отличаются друг от друга, и один витамин не может заменить другой в тело. Некоторые витамины имеют несколько различных тесно связанных форм, которые встречаются в природе. в еде. Поскольку витамины могут иметь разные формы, может быть несколько названия того же витамина. Это может сбивать с толку при выборе здорового диета. Посмотрите на таблицу витаминов в конце этого информационного бюллетеня, чтобы распознать различные названия витаминов.Эта таблица также поможет объяснить функции и хорошие источники. каждого витамина.
Виды витаминов
Два основных типа витаминов – это жирорастворимые витамины и водорастворимые витамины.
Жирорастворимые витамины
Жирорастворимые витамины: A, D, E и K.Обычно они содержатся в жирах в пище, и тело усваивает их лучше всего, когда люди едят их с небольшим количеством жира. не беспокойтесь о добавление жиров в рацион, чтобы было достаточно жирорастворимых витаминов. Только небольшой количество жира необходимо для усвоения жирорастворимых витаминов. Некоторые из хороших источников витамина E – это растительные масла и орехи, а хорошим источником витамина D является яичный желток. и рыбий жир.Они также богаты жирами. Цельнозерновые и темно-зеленые листовые овощи также являются хорошими источниками жирорастворимых витаминов. Даже в них достаточно жира впитывать витамины.
Жирорастворимые витамины с трудом вымываются из пищи в воду для приготовления пищи, потому что они смешиваются с жиром, а не с водой.В результате эти витамины нелегко терять при готовят еду в воде.
Водорастворимые витамины
Водорастворимые витамины – это все витамины группы B или «комплекс B» и витамин C. Витамины группы B – это тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), витамин B6, фолиевая кислота, витамин B12, биотин и пантотеновая кислота.Все водорастворимые витамины легко теряется в воде для приготовления пищи. Поскольку они водорастворимы, они вымываются в вода, в которой готовится пища. Лучший способ сохранить витамины при приготовлении состоит в том, чтобы использовать как можно меньше воды и готовить овощи как можно короче. Сохраните воду для приготовления пищи, чтобы использовать ее в других продуктах, таких как суп или подливка с низким содержанием жира.
Люди не накапливают в организме лишние водорастворимые витамины.Когда они едят больше чем необходимо, лишнее вымывается через почки с мочой. Потому что вода растворимые витамины не сохраняются, часто ешьте продукты, которые являются их хорошими источниками.
Референсные нормы приема пищи
Диетические рекомендуемые дозы витаминов были разработаны экспертами по питанию и постоянно обновляются, когда завершаются новые исследования витаминов.На основе рекомендованных потребления, большинство здоровых людей могут удовлетворить свои потребности в витаминах, если они будут соблюдать План USDA MyPlate. Это включает в себя употребление рекомендованного количества продуктов из каждого групп питания MyPlate Plan USDA каждый день.
Таблица 1 . Витамины: функции и источники пищи.
Витамин Функция Источники пищи
Жирорастворимые витамины
Витамин А (ретинол) Поддерживает здоровье кожи и глаз. Печень, цельное или обогащенное молоко, обогащенный маргарин, масло сливочное.
Бета-каротин
(провитамин А) Действует как витамин А и может иметь важные антиоксидантные функции. Листовая зелень (шпинат, брокколи, брюссельская капуста) и темно-желто-оранжевые фрукты и овощи (сладкий картофель, дыня, кабачки).
D (холекальциферол) Помогает организму усваивать кальций и фосфор. Рыбий жир, яичный желток, печень, обогащенное молоко, обогащенные злаки.
E (альфа-токоферол) Антиоксидант защищает ткани и оболочки организма. Масла растительные, цельнозерновые, орехи (миндаль).
К Необходим для нормального свертывания крови. Зеленые листовые овощи, печень, яичный желток, соевое масло, чечевица, нут и банка производиться кишечными бактериями.
Водорастворимые витамины
Тиамин (B1) Помогает организму использовать углеводы. Свинина, говядина, печень, цельное или обогащенное зерно, мясо.
Рибофлавин (B2) Помогает организму расщеплять питательные вещества для получения энергии. Молоко, яичные белки, листовые овощи, цельное или обогащенное зерно, мясо.
Ницин (B3) (никотинамид) (никотиновая кислота)
(ниацинамид) Подобно рибофлавину и тиамину, помогает организму расщеплять питательные вещества для получения энергии. Мясо, арахис, цельное или обогащенное зерно (кроме цельной кукурузы).
B6
(пиридоксин)
(пиридоксаль)
(пиридоксамин) Функции использования аминокислот Цельнозерновые, кукуруза, мясо, яичный желток, зелено-листовые (компоненты овощного белка).
Фолат
(фолиевая кислота)
(фолацин)
(птероилглутаминовая кислота) Необходим для быстрорастущих тканей тела. Зеленые листовые овощи, печень, спаржа, фасоль, горох, чечевица и фасоль.
B12
(кобаламин)
(цианокобабамин) Подобно фолиевой кислоты, необходим для быстро растущей ткани тела. Необходим для нормальной работы нервов. Мясо, молоко, яйца, сыр.
Витамин С (аскорбиновая кислота) Помогает организму вырабатывать коллаген – соединительный белок, который содержится во всем теле.Рана от СПИДа заживление, формирование костей, здоровье стенок капилляров. Помогает усваивать железо, действует как антиоксидант витамин. Цитрусовые, помидоры, капуста, картофель, перец чили, клубника, брокколи, шпинат и другая зелень, дыня.
А как насчет добавок?
Исследователи питания постоянно изучают запасы продовольствия в США, чтобы определить, есть ли риск авитаминоза.По мере того как мы узнаем больше о витаминах, те, которые могли отсутствовать в нашем рационе были добавлены в продукты. Например, в начале 1900-е годы многие дети страдали рахитом, заболеванием, вызванным дефицитом витамина D. Сегодня, витамин D добавляют в молоко для профилактики рахита у детей. Дефицит тиамина вызывает болезнь бери-бери, а дефицит ниацина вызывает болезнь пеллагра. Даже в 1930-х годах многие люди в этой стране умерли от дефицита ниацина.Запуск в 1941 году эти витамины требовалось добавлять в рафинированную муку, кукурузную муку и рис, чтобы предотвратить эти заболевания.
Большинство людей не получают дополнительных преимуществ, принимая витаминные добавки для получения большего количества витаминов. чем рекомендуемые диеты. Причины приема витаминных добавок, например, витамины заставят их чувствовать себя лучше или придадут им больше энергии, не соответствуют действительности если только они не страдают от авитаминоза.Может быть вызвана авитаминоза например, придерживаясь несбалансированной диеты, никогда не ешьте одну из продуктов группы, соблюдающие низкокалорийную диету для похудения или имеющие большую потребность на определенные витамины. Первые две причины требуют улучшения диеты, в то время как Третья категория, имеющая повышенные потребности, может нуждаться в добавках. Например, беременным и кормящим женщинам обычно назначают несколько витаминов и минералов. добавки.Некоторые люди, особенно пожилые люди, могут не придерживаться адекватной диеты для множество причин. Артрит и другие заболевания затрудняют приготовление пищи. Отсутствие зубов или проблемы с жеванием могут затруднить употребление таких продуктов, как фрукты, овощи, мясо и продукты с высоким содержанием клетчатки. У некоторых людей есть болезни, которые мешают с всасыванием витаминов. Другие принимают лекарства, мешающие всасыванию. витаминов.Обсудите это с врачом или диетологом.
Слишком много хорошего?
Тела накапливают жирорастворимые витамины в жировых тканях и в печени. Потому что они хранятся, слишком много может накапливаться и вызывать у людей заболевание. Это происходит только в том случае, если человек принимает дополнительные добавки этих витаминов в течение длительного времени.Два жирорастворимых витамина наиболее токсичны витамин А и витамин D. Обычные продукты не содержат достаточного количества витамины, вызывающие токсичность, людям нужно беспокоиться только в том случае, если они принимают добавки в высоких дозах регулярно.
Организм защищает людей или отдельных лиц от поглощения слишком большого количества витамина А из многих Источники питания.Например, одна сырая морковь содержит более 2000 мг витамина А. Это такая большая доза, что, кажется, есть морковь вредно. Но витамин A в овощах на самом деле представляет собой форму, называемую бета-каротином. Бета-каротин должен быть преобразован в витамин А. Организм не будет производить слишком много витамина А из бета-каротина, независимо от того, сколько они едят.
Витамин D также может быть очень токсичным при употреблении в больших количествах.Токсичность витамина D может вызвать затвердение артерий и органов тела, таких как печень и почки. Это случилось потому что витамин D помогает усваивать кальций из рациона. Слишком много витамина D приводит к поглощение такого количества кальция, что организм не может хранить его там, где он должен быть, что находится в костях. Затем кальций откладывается в других тканях, где предотвращает ткани от функционирования.
Хотя люди не могут хранить токсичные количества водорастворимых витаминов, очень высокие дозы могут вызвать раздражающие или вредные побочные эффекты. Например, чувство бытия жар, покраснение лица и сыпь могут появиться уже через несколько минут после приема очень большого доза ниацина. Прием больших доз витамина С у некоторых людей может вызвать диарею. растворение жевательных таблеток витамина С во рту может вызвать повреждение зубов, потому что витамин С – это кислота.Прием больших доз витамина B6 в течение нескольких месяцев может вызвать повреждение нервов, которое может быть необратимым.
Важно помнить, что эти витамины необходимы в небольших количествах. но может быть вредным в очень больших количествах.
Витамины и план MyPlate Министерства сельского хозяйства США
Большинство продуктов содержат различные витамины.Но ни одной еде не хватает всего витамины для удовлетворения общей потребности. План питания, состоящий из разнообразных продуктов. должен удовлетворить потребность в витаминах. Употребление продуктов из каждой группы продуктов питания MyPlate Plan USDA в рекомендуемых количествах – лучший способ получить необходимые вам витамины.
витаминов, предоставляемых каждой группой продуктов питания MyPlate Plan USDA
Каждая группа продуктов MyPlate Plan Министерства сельского хозяйства США содержит важные витамины.Зерновая группа обеспечивает фолиевая кислота, ниацин, рибофлавин и тиамин. Группа овощей содержит фолиевую кислоту, витамин A, витамин C и витамин E. Группа фруктов содержит фолиевую кислоту, витамин A и витамин. C. Группа молочных продуктов обеспечивает рибофлавин, витамин B12, а при обогащении витамином A и D. Группа белковых продуктов содержит ниацин, тиамин, витамин B6 и витамин B12. Фасоль, горох и чечевица также являются источниками фолиевой кислоты, тиамина и витамина Е.И наконец масла содержат витамин Е.
Необходимые витамины могут быть обеспечены диетой с низким содержанием жиров. Брокколи на пару – хороший источник витаминов А и С. Брокколи с сырным соусом богата жирами и насыщенными жирами. Ломтик цельнозернового хлеба нежирный, но круассан очень жирный. Когда выбирая продукты из группы белковых продуктов, обязательно выбирайте постные, обрезанные продукты, и не добавляйте лишних жиров при приготовлении.Например, круглый стейк – это нежирный красный выбор мяса, в то время как ребрышки намного жирнее. В молочной группе обезжиренное молоко не содержит жира, но в цельном молоке 50 процентов калорий приходится на жир.
Большинство продуктов содержат различные витамины. Но ни в одной еде не хватает всего витамины для удовлетворения общей потребности.План питания, состоящий из разнообразных продуктов. из каждой группы продуктов MyPlate Plan USDA – лучший способ получить витамины тебе нужно. Каждая группа является хорошим источником различных комбинаций витаминов. Если группа продуктов не указана или потребляется слишком мало порций, люди обманывают себя в отношении витаминов необходим для крепкого здоровья.
Список литературы
Министерство сельского хозяйства США.Выберите MyPlate.gov. Доступно по адресу: www.choosemyplate.gov
.
Министерство сельского хозяйства США. Рекомендации по питанию для американцев, 2010 г. Доступно по адресу: http://www.cnpp.usda.gov/DietaryGuidelines.htm
Whitney, E.N. И Рольфес, С. Понимание питания, 13-е изд.2013. Томсон / Уодсворт Publishing Co., Бельмонт, Калифорния.
Дженис Р. Херманн, PhD, RD / LD
Специалист по питанию
Была ли эта информация полезной?
ДА НЕТ
витаминов | Everyday Health
Существует 13 основных витаминов, которые необходимы вашему организму для правильного функционирования.
Витамины – это питательные вещества, которые необходимы вашему организму для нормального функционирования, роста и развития клеток.
Их можно разделить на две основные категории в зависимости от того, как они действуют в вашем организме.
Жирорастворимые витамины, такие как витамины A, D, E и K, хранятся в жировой ткани вашего тела, где они легко усваиваются.
Водорастворимые витамины, такие как витамины B и C, используются сразу после попадания в организм.
Ненужные водорастворимые витамины выводятся из организма с мочой.Единственное исключение – витамин B12, который может храниться в печени годами.
СВЯЗАННЫЕ: Ежедневные наборы витаминов, персонализированные для вас. Пройдите викторину и сэкономьте 30% сегодня!
Основные витамины
Следующие витамины считаются важными, то есть ваше тело не может их производить, но нуждается в них для правильного функционирования:
Витамин А, который помогает формировать и поддерживать зубы, кости, мягкие ткани, слизистые оболочки, и кожа
Витамин С (аскорбиновая кислота), который способствует здоровью зубов и десен, заживлению ран и усвоению железа организмом
Витамин D, который помогает поглощать и поддерживать надлежащий уровень в крови фосфора и кальция, минералов, необходимых для развитие и здоровье зубов и костей
Витамин E, который помогает эритроцитам формировать и использовать витамин K
Витамин B1 (тиамин), который помогает преобразовывать углеводы в энергию и важен для сердца и нервных клеток
Витамин B2 (рибофлавин ), который способствует росту тела и выработке красных кровяных телец.
Витамин B3 (ниацин), который помогает поддерживать здоровье кожи и нервов, а также снижает уровень холестерина в крови. rol уровни
Пантотеновая кислота, которая необходима для метаболизма пищи и помогает производить гормоны и холестерин
Биотин (B7), который необходим для метаболизма белков и углеводов, а также для производства гормонов и холестерина
Витамин B6, который помогает красной крови образуются клетки, помогают поддерживать функцию мозга и поддерживают синтез белка
Витамин B12 (цианокобаламин), который помогает в метаболизме, выработке красной крови и поддержании центральной нервной системы
Фолиевая кислота (фолиевая кислота и B9), которая помогает эритроцитам
Витамин К, необходимый для свертывания крови
Получение нужного количества витаминов
Соблюдение сбалансированной диеты, включающей разнообразные фрукты, овощи, обогащенные молочные продукты, бобовые (фасоль, чечевица и горох) и цельнозерновые продукты – лучший способ получить достаточное количество витаминов.
Однако в некоторых случаях вам может потребоваться прием добавок, если ваш рацион не обеспечивает достаточного количества витаминов.
Поговорите со своим врачом о том, что лучше для вас. Имейте в виду, что прием слишком большого количества определенных витаминов без медицинского наблюдения может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
Рекомендуемая суточная диета (RDA), установленная Институтом медицины, является ориентиром для определения количества каждого витамина, которое большинство людей должно получать ежедневно.
Дефицит витаминов и недоедание
Менее 10 процентов U.Согласно отчету Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) за 2012 год у населения S.
Основываясь на результатах Национального исследования здоровья и питания, проведенного CDC в период с 2003 по 2006 год, в отчете представлены данные о жиро- и водорастворимых витаминах, железе, йоде и других питательных веществах, важных для здоровья.
У наибольшего числа людей был дефицит витамина B6, железа и витамина D, а у наименьшего числа людей был дефицит витамина A, витамина E и фолиевой кислоты.
Тем не менее, темнокожие и латиноамериканцы чаще страдали дефицитом витамина D, чем белые неиспаноязычные.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) сообщает, что дефицит железа является наиболее распространенным нарушением питания, от которого страдают 2 миллиарда человек как в развивающихся, так и в промышленно развитых странах.
13 витаминов, необходимых вашему организму: престижные врачи: внутренняя медицина
Витамины – это органические питательные вещества, которые необходимы вашему организму для поддержания здоровья.Все витамины считаются незаменимыми, но, несмотря на то, что они необходимы вашему организму, он не может производить их в достаточном количестве. Это означает, что вы должны получать их из еды, напитков или добавок. Всего существует 13 основных витаминов.
В компании Prestige Physicians в Форт-Лодердейле, Флорида, терапевты доктор Кира Фентон и доктор Кристина Саву стремятся обеспечить наилучший комплексный уход для наших пациентов. Это включает в себя проведение внутривенной терапии для доставки витаминов и минералов, которых вам может не хватать.
Чтобы помочь вам понять, насколько важны витамины для хорошего здоровья, наша команда составила это руководство по 13 витаминам, необходимым вашему организму.
Микроэлементы
Витамины и минералы (неорганические питательные вещества) называются микронутриентами, потому что вашему организму требуется лишь небольшое количество каждого из них. Отсутствие даже небольшого количества практически гарантирует болезнь. Некоторые примеры включают:
Цинга : Недостаток витамина С вызывает кровоточивость десен и вялость.
Слепота : Недостаток витамина А ухудшает зрение.
Рахит : Недостаток витамина D приводит к мягким, слабым костям, что приводит к деформациям скелета.
Хотя витамины и минералы являются микронутриентами, они различаются в основном. Органические витамины могут расщепляться под действием тепла, воздуха или кислоты, что затрудняет их хранение и усвоение. Неорганические минералы сохраняют свою химическую структуру и легко проникают в ваше тело через растения, рыбу, животных и жидкости, которые вы потребляете.
9 водорастворимых витаминов
Водорастворимые витамины легко перемещаются по телу, а их избыточное количество обычно выводится почками. Вам нужны водорастворимые витамины в малых дозах, но ниацин, витамин B6, фолиевая кислота, холин и витамин C имеют верхние пределы для здоровья – высокие уровни витамина B6 в течение длительного периода времени, как было показано, вызывают необратимое повреждение нервов. Сбалансированная диета обычно обеспечивает надлежащее количество этих витаминов.
Вот девять водорастворимых витаминов, их применение и источники.
1. Тиамин (витамин B1)
Использует : Часть фермента, важного для энергетического обмена; важен для функции нервов
Источники : Свинина; цельнозерновой или обогащенный хлеб и крупы; бобовые; орехи; и семена
2. Рибофлавин (витамин В2)
Использует : Часть фермента, важная для энергетического обмена; важно для зрения и здоровья кожи
Источники : молоко и молочные продукты; цельнозерновой, обогащенный хлеб и крупы; листовые зеленые овощи
3.Ниацин (витамин B3)
,00
Использует : Часть фермента, важная для энергетического обмена; важен для нервной системы, кожи и здоровья пищеварительной системы
Источники : Мясо, птица, рыба, цельнозерновой или обогащенный хлеб и крупы, спаржа, грибы, листовые зеленые овощи, арахисовое масло
4. Пантотеновая кислота
Использует : Часть фермента, важного для энергетического обмена
Источники : Широкое распространение
5.Биотин
Использует : Часть фермента, важного для энергетического обмена
Источники : Широко распространены в пищевых продуктах; продуцируется бактериями в кишечном тракте
6. Пиридоксин (витамин B6)
Использует : Часть фермента, важная для метаболизма белков; помогает вырабатывать красные кровяные тельца
Источники: Мясо, рыба, птица, овощи, фрукты
7. Фолиевая кислота
Использует : Часть фермента, важная для создания ДНК и новых клеток, особенно красных кровяных телец
Источники : Листовые зеленые овощи и бобовые, семена, печень, апельсиновый сок, теперь добавленные к наиболее очищенным зернам
8.Кобаламин (витамин B12)
Использует : Часть фермента, важная для создания новых клеток; важен для нормального функционирования нервов
Источники : Мясо, рыба и морепродукты, птица, яйца, молоко и молочные продукты; не содержится в растительной пище
9. Аскорбиновая кислота (витамин С)
Использует : антиоксидант; часть фермента, важного для метаболизма белков; способствует усвоению железа; важно для здоровья иммунной системы
Источники : Встречается только во фруктах и овощах, особенно в цитрусовых, дыне, клубнике, киви, перце, помидорах, картофеле, папайе, манго, овощах семейства капустных
4 жирорастворимых витамина
Четыре жирорастворимых витамина хранятся в клетках организма и не выводятся так же легко, как водорастворимые витамины.Поскольку они хранятся, вам не нужно употреблять их так часто, как водорастворимые. Однако слишком много может быть токсичным.
Вот четыре жирорастворимых витамина, их применение и источники.
10. Витамин А (и его предшественник, бета-каротин)
Использует : Здоровое зрение, кожа и слизистые оболочки; рост костей и зубов; здоровье иммунной системы
Источники : Витамин А (ретинол) поступает из животных источников; бета-каротин поступает из растительных источников, особенно из листовых, темно-зеленых овощей и темно-оранжевых фруктов и овощей
11.Витамин D
Использует : Правильное усвоение кальция; хранится в костях
Источники : Яичные желтки, печень, обогащенное молоко и маргарин, жирная рыба. Под воздействием солнечного света кожа вырабатывает витамин D.
12. Витамин E
Использует : антиоксидант; защищает клеточные стенки
Источники : полиненасыщенные растительные масла; листовые зеленые овощи; зародыши пшеницы; цельнозерновые продукты; печень; яичные желтки; орехи; и семена
13.Витамин К
Использует : Требуется для правильного свертывания крови
Источники : листовые зеленые овощи; зеленые овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста и спаржа; продуцируется бактериями в кишечном тракте
Чувствуете себя опустошенным? Возможно, вам не хватает некоторых важных витаминов. Свяжитесь с нами, позвонив в наш офис сегодня, чтобы найти свой путь к лучшему здоровью.
В чем разница между витаминами и минералами?
Вы слышали, что витамины и минералы полезны для вашего здоровья.Возможно, вы даже видели алфавитный суп, указанный на бутылке с добавками. Но в чем разница между витаминами и минералами?
Витамины – это вещества, которые необходимы организму для функционирования. Существует 13 основных витаминов, которые могут быть жирорастворимыми или водорастворимыми. Витамины содержатся в различных продуктах питания или их можно принимать в качестве добавок. Слишком много или слишком мало любого витамина может вызвать проблемы со здоровьем.
Как и витамины, вашему организму для функционирования необходимы минералы. В то время как основных витаминов всего 13, есть тысячи известных минералов.Вашему организму не обязательно нужны все они, но для правильного функционирования ему необходимы определенные минералы. В зависимости от минерала вам могут понадобиться большие или маленькие количества. Минералы содержатся в различных продуктах питания, и, как и витамины, их избыток или недостаток может вызвать проблемы со здоровьем.
Витамины
Витамины – это вещества, которые необходимы для нормального функционирования, роста и развития клеток. Каждый витамин играет важную роль в организме. Когда вам не хватает определенного витамина, у вас может возникнуть дефицит.Дефицит витаминов может вызвать проблемы со здоровьем и повысить риск сердечных заболеваний, рака и остеопороза. Получение нужного количества витаминов может помочь повысить ваш иммунитет и сохранить оптимальное здоровье.
Всего 13 витаминов:
Витамин А (ретинол)
Витамин С (аскорбиновая кислота)
Витамин D
Витамин Е (токоферол)
Витамин К
Витамин B1 (тиамин)
Витамин В2 (рибофлавин)
Витамин B3 (ниацин)
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
Витамин B6 (пиридоксин)
Витамин B7 (биотин)
Витамин B9 (фолиевая кислота)
Витамин B12 (кобаламин)
Тип витаминов
Витамины делятся на две категории: жирорастворимые и водорастворимые.Жирорастворимые витамины хранятся в жировых тканях организма. Существует четыре жирорастворимых витамина: A, D, E и K. Эти витамины легче усваиваются при употреблении с небольшим количеством диетического жира. Водорастворимые витамины сразу же используются организмом. Они не накапливаются в организме и должны потребляться регулярно. Любые оставшиеся водорастворимые витамины выводятся с мочой. Витамин С и витамины группы В растворимы в воде. Витамин B12 – исключение, потому что он может храниться в печени в течение многих лет.
Разница между жирорастворимыми и водорастворимыми
Функции и источники витаминов
Каждый из 13 витаминов играет в организме определенную роль. Для поддержания оптимального здоровья важно получать достаточное количество каждого витамина.
Витамин А (ретинол) помогает формировать и поддерживать здоровые зубы, кости, мягкие ткани, слизистые оболочки и кожу. Витамин А содержится в темных фруктах, темных листовых овощах, яичных желтках, обогащенном молоке и молочных продуктах (сыр, йогурт, масло и сливки), а также в мясе, таком как печень, говядина и рыба.
Витамин С (аскорбиновая кислота) – антиоксидант, поддерживающий здоровье зубов и десен. Он помогает организму усваивать железо и поддерживать здоровье тканей. Считается, что этот витамин обладает свойствами, повышающими иммунитет, поскольку помогает заживлению ран. Витамин С содержится в цитрусовых и других овощах, включая брокколи, брюссельскую капусту, капусту, цветную капусту, картофель, шпинат и помидоры.
Витамин D известен как «солнечный витамин», потому что организм вырабатывает его после пребывания на солнце.В зависимости от местоположения и пигментации кожи организму требуется всего от 10 до 15 минут солнечного света несколько раз в неделю для выработки всего витамина D, необходимого для его функционирования. Витамин D – это жирорастворимый витамин, который помогает организму усваивать кальций, минерал, необходимый для развития и поддержания здоровья зубов и костей. Витамин D также помогает поддерживать необходимый уровень кальция и фосфора в крови. Витамин D содержится в жирной рыбе (лосось, скумбрия, сельдь и грубый апельсин), жирах печени рыб, обогащенных злаках, а также в обогащенном молоке и молочных продуктах (сыре, йогурте, масле и сливках).Люди, живущие в районах с ограниченным солнечным светом, могут не вырабатывать достаточное количество витамина D, а получить достаточно витамина D только из пищевых источников сложно. Вот когда могут помочь добавки.
Витамин Е (токоферол) – антиоксидант, который помогает организму формировать красные кровяные тельца, а также позволяет использовать витамин К. Витамин Е содержится в авокадо, темно-зеленых овощах (шпинат, брокколи, спаржа и зелень репы), маслах. (сафлор, кукуруза и подсолнечник), папайя, манго, орехи и семена, а также зародыши пшеницы.
Витамин К необходим для свертывания крови, а также может поддерживать здоровье костей. Витамин К содержится в капусте, цветной капусте, злаках, темно-зеленых овощах (брокколи, брюссельская капуста и спаржа), темных листовых овощах (шпинат, капуста, капуста и зелень репы) и мясных продуктах, таких как рыба, печень, говядина, и яйца.
Витамин B1 (тиамин) помогает клеткам превращать углеводы в энергию. Этот витамин также поддерживает работу сердца и здоровые нервные клетки. Тиамин содержится в сухом молоке, яйцах, обогащенном хлебе, постном мясе, бобовых, орехах и семенах, мясных субпродуктах, горохе и цельнозерновых продуктах.
Витамин В2 (рибофлавин) взаимодействует с другими витаминами группы В. Это важно для роста тела и производства красных кровяных телец. Рибофлавин содержится в спарже, брокколи, яйцах, почках, нежирном мясе, печени, нежирном молоке и шпинате.
Витамин B3 (ниацин) помогает поддерживать здоровье кожи и нервов. Это также может помочь снизить уровень холестерина. Ниацин содержится в авокадо, яйцах, обогащенном хлебе и обогащенных злаках, рыбе, нежирном мясе, бобовых, орехах, картофеле и птице.
Витамин B5 (пантотеновая кислота) необходим для метаболизма пищевых продуктов.Он также способствует выработке гормонов. Пантотеновая кислота содержится в авокадо, брокколи, яйцах, капусте, бобовых и чечевице, молоке, грибах, мясных субпродуктах, картофеле, птице и цельнозерновых злаках.
Витамин B6 (пиридоксин) помогает производить эритроциты и поддерживать функцию мозга. Поскольку этот витамин играет роль в белках, которые являются частью многих химических реакций в организме, вашему организму требуется больше его, когда вы едите больше белка. Пироксидин содержится в авокадо, бананах, бобовых, мясе, орехах, птице и цельнозерновых продуктах.
Витамин B7 (биотин) необходим для метаболизма белков и углеводов и поддерживает здоровье волос, кожи и ногтей. Он также способствует выработке гормонов. Биотин содержится в шоколаде, хлопьях, яичных желтках, бобовых, молоке, орехах, мясных субпродуктах, свинине и дрожжах.
Витамин B9 (фолат) взаимодействует с витамином B12 в производстве красных кровяных телец, он также играет роль в производстве ДНК. Фолиевая кислота особенно важна для беременных женщин, поскольку ее дефицит может вызвать врожденные дефекты.В то время как многие продукты теперь обогащены фолиевой кислотой (форма фолиевой кислоты), фолат естественным образом содержится в спарже, свекле, брокколи, сушеных бобах, листовых зеленых овощах, чечевице, апельсинах, арахисовом масле и зародышах пшеницы.
Витамин B12 (кобаламин) помогает поддерживать обмен веществ, выработку красных кровяных телец и центральную нервную систему. Кобаламин содержится в животных источниках, таких как яйца, мясо, молоко, субпродукты, птица и моллюски.
Рекомендуемая диета
Рекомендуемая суточная диета (RDA) для каждого витамина указывает, сколько каждого витамина большинство людей должно получать каждый день.Хотя суточная суточная норма витаминов может использоваться в качестве цели, количество каждого витамина, которое вам нужно, зависит от таких факторов, как ваш возраст, пол и состояние здоровья. Больше не всегда лучше, поскольку высокие дозы некоторых витаминов могут быть токсичными. Это особенно верно в отношении жирорастворимых витаминов (A, D, E и K), которые хранятся в жировых клетках и могут накапливаться в организме. Поговорите со своим врачом о своих потребностях в витаминах.
Минералы
Минералы – это вещества естественного происхождения, которые необходимы для построения костей, выработки гормонов, регулирования сердечного ритма и поддержки здоровых мышц и работы мозга.
Минералы можно классифицировать как макроминералы или микроэлементы. Макроминералы нужны в большем количестве:
Кальций
фосфор
Магний
Натрий
Калий
Хлорид
Сера
Микроэлементы необходимы в небольших количествах
Утюг
Марганец
Медь
Йод
Цинк
Кобальт
Фторид
Селен
Лучший способ получить необходимые организму минералы – это употреблять в пищу самые разные продукты.Минералы выполняют определенные функции в организме и могут быть найдены в различных источниках пищи. Некоторые минералы служат электролитами. Организм использует электролиты, чтобы регулировать работу нервов и мышц. Электролиты также используются для поддержания кислотно-щелочного баланса и водного баланса. При нарушении электролитного баланса могут развиться определенные нарушения.
Хотите узнать, какие витамины и минералы подходят вам? Пройдите тест Vitality DNA сегодня, чтобы узнать, какие питательные вещества нужны вашему организму.

Витамины (таблица по биологии, 8 класс)

Значение витамина C в организме, симптомы дефицита и лучшие источники

Симптомы дефицита

Источник витамина C

8 полезных свойств витамина C для организма

1.

2. Улучшает всасывание минеральных веществ

3. Уменьшает риск заболевания подагрой

4. Борьба с вызванными свободными радикалами повреждениями

5. Борьба с простудой, вирусами и гриппом

6. Улучшает ослабленную стрессом иммунную систему

7. Снижает риск инсульта

8. Увеличивает физическую силу

Рекомендуемая суточная доза витамина C

Побочные эффекты витамина C

Для чего нам нужны витамины

Роль селена в организме | Гомельский областной ЦГЭ и ОЗ

«Роль витаминов и микроэлементов в жизни человека»

Все, что нужно знать о витаминах группы В

Немного истории

Роль в жизни человека

Виды и биологическое значение

Витамины: что это такое? | Их роль в организме | Дозировки

Кому необходимы витамины?

Виды витаминов и их роль в организме

Витамин А

Витамины группы В

Тиамин B1

Рибофлавин B2

Холин B4

Пантотеновая кислота B5

Пиридоксин B6

Цианокобаламин B12

Аскорбиновая кислота, или витамин C

Витамин D

Витамин E

Витамин K

Поливитамины

Что входит в состав поливитаминов?

Какую пользу принесут мне поливитамины?

На что обращать внимание

Заключение

Витаминов и минералов (для подростков)

Что такое витамины и минералы?

Что делают витамины и минералы?

Как мне получить необходимые витамины и минералы?

Следует ли мне принимать добавки?

Азбука – и Ds, Es и Ks – витаминов

Водорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины

Кому следует принимать добавки?

Функции витаминов и минералов в организме

витаминов и тело | Государственный университет Оклахомы

Виды витаминов

Жирорастворимые витамины

Водорастворимые витамины

Референсные нормы приема пищи

А как насчет добавок?

Слишком много хорошего?

Витамины и план MyPlate Министерства сельского хозяйства США

витаминов, предоставляемых каждой группой продуктов питания MyPlate Plan USDA

Список литературы

Была ли эта информация полезной?

витаминов | Everyday Health

Основные витамины

Получение нужного количества витаминов

Дефицит витаминов и недоедание

13 витаминов, необходимых вашему организму: престижные врачи: внутренняя медицина

Микроэлементы

9 водорастворимых витаминов

1. Тиамин (витамин B1)

2. Рибофлавин (витамин В2)

3.Ниацин (витамин B3)

4. Пантотеновая кислота

5.Биотин

6. Пиридоксин (витамин B6)

7. Фолиевая кислота

8.Кобаламин (витамин B12)

9. Аскорбиновая кислота (витамин С)

4 жирорастворимых витамина