Шаурма какая кухня: Шаурма рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда»

Арабская культура, как и многие другие, имеет прямое отношение к еде, когда дело касается их наследия. Еда делает всех нас счастливыми, а когда вы думаете о своем наследии, еда занимает первое место в списке.За последнее десятилетие появилось множество различных арабских блюд и рецептов, которые мы все полюбили, ароматных по вкусу, с использованием свежих ингредиентов и по-настоящему отправляющих вкусовые рецепторы в путешествие.

Вкусы арабской кухни необычные и ароматные. В них используются полезные и цельные ингредиенты и уникальные специи, которые не вызывают у вас чувства вины, наслаждаясь ими. Арабские блюда привнесут что-то новое в ваш стол с точки зрения уникальных сочетаний блюд. Популярные блюда, такие как рецепты фалафеля, шаурмы и хумуса, кажутся фаворитами среди посетителей средиземноморских ресторанов.

Первым идет Falafel . Фалафель рядом со мной в разных арабских ресторанах действительно различается по вкусу в разных закусочных, что в некоторые дни является отличным выбором. Смесь фалафеля состоит из пюре из нута, приправленного травами и специями, из которых затем формируются оладьи или пирожки. Они могут быть как жареными, так и запеченными. Эту вкусную закуску кладут между лавашем как бутерброд с фалафелем или готовят отдельно. После этого его покрывают соусом фалафель, который представляет собой пасту тахини или измельченные семена кунжута, смешанные с чесноком, лимонным соком и водой.Ингредиенты фалафеля можно легко найти в вашем любимом продуктовом магазине, и это любимая еда среди арабских блюд, которые вас не разочаруют. В арабском ресторане рядом со мной есть отличный фалафель, который часто вызывает у меня тягу!

Шаурма рядом со мной отличается от места к месту, но все они едины в приготовлении. Шаурма в целом – это тонко нарезанное мясо любого вида, которое складывается на вертеле или гриле и нагревается на пару. Это блюдо иногда подают с лавашем в сочетании с хумусом, солеными огурцами или разными овощами.Первоначально это блюдо готовили из баранины или баранины. Сегодняшняя версия шаурмы в некоторых ресторанах может включать все виды мяса, включая индейку. В ресторане шаурмы рядом со мной есть два варианта мяса: говядина или курица. Подают его с рисом тахини и помидорами, довольно просто и вкусно! Рестораны, которые предлагают шаурму из баранины, говядины и курицы рядом со мной, действительно различаются тем, как сочетаются другие продукты, что делает их все интересными, чтобы попробовать, и дает вам разнообразие, которое отлично помогает вам смешивать вещи, когда это возможно.

Хумус , вероятно, самый популярный из обсуждаемых здесь продуктов. Это сливочный и ароматный соус из нута, смешанного с тахини, лимоном, чесноком и лаймом. Ингредиенты смешиваются, чтобы получить самый восхитительный и аутентичный рецепт хумуса. Рядом со мной есть хумус-ресторан, в котором продают разные сорта этого замечательного изобретения. У них более 20 потрясающих дегустационных соусов. Они также добавят новые вкусы, если вы дадите им уникальное предложение. Они предлагают свой самый популярный оригинальный средиземноморский хумус, хумус без тахини, хумус в мексиканском стиле с чоризо, даже десертные вкусы, такие как шоколад и яблочный пирог.Этим чудесным соусом можно наслаждаться с любимым блюдом из лаваша или чипсов.

Ближайший ресторан средиземноморской кухни предлагает арабские рецепты, наполненные множеством разнообразных полезных овощей и мяса, и Pita Pita Mediterranean Grill делает это правильно. Их сочетание продуктов может повлиять на ваш особый стиль приготовления и может помочь вам включить новые полезные ингредиенты и специи. Сходите в наш любимый арабский ресторан Pita Pita и попробуйте прекрасных блюд !

Рецепт шаурмы (ближневосточный сэндвич с мясом со специями)

Шаурма популярна во всем восточном Средиземноморье и иногда называется ближневосточным тако.Он возник на северо-западе Турции под названием döner kebab , который достиг своей нынешней формы и популярности среди турецкого населения в Германии. Сэндвич с шаурмой сейчас можно найти в самых разных формах по всему миру.

Мясо для шаурмы обычно сбривают с большого вращающегося конуса слоеного мяса. Мясо жарят на лучистом газе или на электрическом нагреве. Продавец шаурмы отрезает тонкие ломтики жареного мяса и подает их в сложенном лаваше с гарнирами и приправами. Этот рецепт – более простая домашняя версия того, что вы найдете на улице.Фирменный вкус шаурмы придают специи.

Слово шаурма является приближением турецкого слова, означающего «поворот». Иногда пишется шурма . В Ираке известен как guss .

4 порции

Состав

• Постная баранина или говядина или курица без кожи и костей, нарезанная очень тонкими ломтиками – 2 фунта
• Чеснок, измельченный – 3 или 4 зубчика
• Соль – 2 чайные ложки
• Перец – 1 чайная ложка
• Душистый перец молотый – 1 чайная ложка
• Кардамон молотый – 1 чайная ложка
• Молотая гвоздика – 1/2 чайной ложки
• Молотый мускатный орех – 1/2 чайной ложки
• Йогурт – 1 стакан
• Уксус или лимонный сок – 1/4 стакана

Метод

1. Смешайте все ингредиенты в миске, не вступающей в реакцию, и оставьте мариноваться на срок от 1 часа до ночи.Слейте воду и выбросьте излишки маринада.
2. Жарить : Нагрейте жаровню до сильного нагрева. Равномерно выложите мясо одним слоем на жаростойком противне. Поставьте на 4–6 дюймов под пламя жаровни и жарьте до полной готовности, 5–8 минут. Перемешайте до середины, чтобы приготовить равномерно.
3. Для гриля : Нагрейте угли или установите сильный газ. Выложите мясо в корзину для гриля и жарьте на гриле 5-8 минут до полной готовности, периодически переворачивая.
4. Подавайте шаурму горячей, сложенной внутри лаваша, с гарнирами и соусами на ваш выбор (см. Варианты ниже).

Варианты шаурмы

• Приправы и гарниры : Шаурму обычно подают с соусом тахини ( таратур ), йогуртовым соусом или чесночным майонезом. Другие гарниры включают нарезанные помидоры, нарезанные огурцы, тертый салат, нарезанный красный лук, соленые огурцы, маринованные огурцы, хумус или даже картофель-фри.
• Гирос (Греция) : Подавать с соусом цацики.
• Дёнер Кебаб (Турция, Германия) : Подавать с соусом чачик (см. Варианты рецептов соуса дзадзики).
• Мясо : Шаурму иногда готовят из смеси мяса. Шаурма из козьего мяса популярна в Саудовской Аравии.
• Хлеб : Вместо лаваша можно использовать лаваш. Обваляйте все ингредиенты в лаваше, как буррито, чтобы сделать ближневосточную пленку.
• Специи : Изменяйте количество и количество специй по своему вкусу. Некоторые рецепты требуют добавления в смесь корицы.

Стамбул шаурма | Assembly Food Hall

Когда дело дошло до курирования закусочных для Assembly Food Hall, Калсум Клавон, вице-президент по курированию в Food Hall Co., хотел включить концепции, которые не только представляли Нэшвилл, но и позволяли людям открывать для себя новые кухни и знакомиться с ними. Было жизненно важно показать и продемонстрировать лучшее из того, что может предложить каждое сообщество.

После дополнительных исследований Клавон обнаружил, что в Нэшвилле проживает одно из крупнейших курдских поселений в Соединенных Штатах. Было очевидно, что традиционная средиземноморская / ближневосточная кухня должна быть включена в зал заседаний. Klavon хотел продемонстрировать тысячелетние традиции, лежащие в основе этой заманчивой кухни, от использования пикантных ароматных специй до процесса медленного обжаривания мяса.

Средиземноморская кухня обычно состоит из цельного свежего мяса и овощей, а также землистых ароматных специй, таких как тмин и кардамон. Мясо обычно медленно готовят в течение нескольких часов на вертикальном гриле, называемом донер-кебаб, и нарезают тонкими ломтиками, как греческий гирос или мексиканский аль-пастор.

Позже, проехав Uber, Клавон высадилась посреди Ноленсвилль-Пайк, где она начала искать спрятанные драгоценные камни. Она случайно наткнулась на небольшой ресторанчик под названием Эдесса, где познакомилась с владельцами Месутом, Мехметом и Эрдалом.Владельцами были курдские беженцы, иммигрировавшие в Нэшвилл и вложившие свои деньги в открытие традиционного средиземноморского ресторана.

«Я попробовал гозлеме, лепешку из тонкой ткани, фаршированную шпинатом и сыром фета, – сказал Клавон, – хотя это было более простое блюдо [с точки зрения ингредиентов], вкус меня просто поразил. Когда я курирую рестораны и выбираю закусочные, я хочу лучшее из этой кухни, и это именно то, что предлагала Эдесса ».

Приверженность Месута, Мехмета и Эрдала подлинности – вот что продало Клавон на Эдессе.На ранних этапах открытия стамбульской шаурмы они попросили сковороду тантуни, которая представляет собой большую сковороду с большим изогнутым пятном в центре, обычно используемую в Турции для приготовления мяса. Ни у одного из дистрибьюторов не было ни одного доступного, поэтому они импортировали его из Турции. Эта приверженность традициям и аутентичности – вот что сделало их фаворитами фанатов в Актовом зале.

От вегетарианских блюд, таких как фалафель и хумус, до кебабов с донером, приготовленных на медленном огне, Istanbul Shawarma приносит в Нэшвилл кусочек Курдистана.

шаурмы в Орландо? Мстители освещают восхитительное блюдо

«В нескольких кварталах отсюда есть место для шаурмы, я никогда не пробовал, но хочу» – Тони Старк, он же Железный Человек, в фильме « Мстители»

В последнее время было много шума после выхода нового фильма «Мстители», где Железный человек, которого играет Роберт Дауни-младший, заставляет банду попробовать шаурму в конце фильма.

Что такое шаурма?
Шаурма – это популярное арабское мясное блюдо, при котором козлятины, баранины, курицы, говядины или мясные ассорти помещаются на вертел и жарятся на гриле; их можно подавать в виде стружки на тарелке или в виде бутерброда из лаваша или обертки из мяса шаурмы. .Шаурму едят с табуле, фаттушем, табиным хлебом, помидорами и огурцами. Начинки включают тахини, хумус, маринованную репу и амба.

В Орландо есть несколько мест, где можно купить шаурму, как на тарелке, так и в форме бутерброда с гироскопом:

Middle East Market & Deli
http://www.middleeastdeli.com/
8100 S Orange Blossom Trl
Orlando, FL 32809
(407) 855-6555

Habibi USA
http: // habibiusa.com /
2451 South Hiawassee Road
Orlando, FL 32835
(407) 802-4242
6651 S. Semoran Blvd. # 108
Орландо, Флорида, 32822
(407)730-3958
8607 Палм-Паркуэй Драйв
Лейк-Буэна-Виста, Флорида 32836
(407) 239-0128?

Flame Kabob
7536 Dr Phillips Blvd
Orlando, FL 32819
(407) 248-2280

Whitewood Mediterranean Grill
www. whitewoodgrill.com/
1 South Orange Ave
Orlando, FL 32801
(407) 999-8959

Mediterranean Deli and Gyros
9430 E Colonial Dr
Orlando, FL 32825
(407) 271-8937

Чаат Хаус
www.chaathouseorlando.com/
9472 S Orange Blossom Trl
Orlando, FL 32837
(407) 240-4922

Cedar Halal Food & Deli
http://www.facebook.com/Cedarhalalorlando
12100 E Colonial Dr
Orlando, FL 32826
(407) 381-8004

Mediterranean Deli
www.myspace.com/med_deli
981 W Fairbanks Ave
Orlando, FL 32804
(407) 539-2650

Cedar’s Restaurant
http: //www.orlandocedars.com
7732 W Sand Lake Rd
Orlando, FL 32819
(407) 351-6000

Falafel Cafe
http://www.falafelcafe.com
12140 Collegiate Way
Orlando, FL 32817
(407) 382-6600

Средиземноморский синий
med Mediterraneanblue.net
435 E Michigan St
Orlando, FL 32806
(407) 422-2583

Balagan Kosher Mediterranean Café
UCF Student Union
4000 Central Florida Blvd
Orlando, FL 32816
(407) 882-0701

Tangierine Café
в Disney’s EPCOT – Morocco Pavilion
1510 North Avenue of the Stars
Lake Buena Vista, FL 32830
(407) 939-3463

Карманы Avalon
http: // www.avalonpockets.com/
3564 Avalon Park East BLVD
Orlando, FL 32828
Телефон: 407-601-6997

Fantastic Hummus Food Truck
Tasty Tuesday в Milk District, Food Truck Bazaar,
Maitland Farmer’s market, College Park Farmer’s market
http://fantastichummus.com/
Следуйте за ними в Twitter
Проверьте их местонахождение

Как приготовить египетскую шаурму – DesiDakaar

В ближневосточной кухне s hawarma – это блюдо, состоящее в основном из мяса. Мясо нарезается тонкими ломтиками, складывается в виде конусов и обжаривается на медленно вращающемся вертикальном гриле или вертеле. Первоначально шаурму готовили из баранины или баранины, а сегодня готовят из курицы, индейки, говядины или телятины.

Приготовленная поверхность срезается тонкими ломтиками при непрерывном вращении. Шаурма – одна из самых популярных уличных еды в мире, особенно в Египте и странах Леванта, а также на Аравийском полуострове и за его пределами. Ломтики укладывают на вертел шириной около 60 см (20 дюймов). Жир ягненка можно добавить, чтобы добавить сочности и аромата. Моторизованный вертел медленно поворачивает стопку мяса перед нагревательным элементом, непрерывно поджаривая внешний слой. Для подачи стружки отрезают от вращающейся стопки, как правило, длинным острым ножом.

В данном рецепте в качестве мяса используется курица. Маринад очень легко приготовить, курицу можно заливать в маринад, пока она еще заморожена. Лучше всего его готовить на мангале или барбекю, но можно и на плите.Вы можете подать мясо на большом блюде с простым салатом и лепешками, а ваши гости сами сделают себе обертки.

Шаурма Египетская

• Автор: Рома Чанис Маркес
• Категория рецепта: Закуски
• Кухня: Египетская

Общее время приготовления и приготовления составляет 40 минут, не считая времени маринования. Этот рецепт подходит как минимум на шесть порций.

Фото: @elarabitogrill / Instagram.com.

Ингредиенты для египетской шаурмы

• 1 кг куриного филе бедра, без кожи и костей

Для маринада,

• 2 крупных измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки молотого кориандра
• 2 столовые ложки молотого тмина
• 1 столовая ложка молотого кардамона
• 1 чайная ложка молотого кайенского перца (уменьшите до 1/2 чайной ложки, чтобы он не был острым)
• 2 ч.л. копченой паприки
• 3 ч.л. соли
• Черный перец
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 3 столовые ложки оливкового масла

Для йогуртового соуса

• 1 стакан греческого йогурта
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• Выжимка лимонного сока
• Соль и перец

Для сервировки,

• 6 лепешек
• Нарезанный салат
• Ломтики помидоров

Инструкции по египетской шаурме

Шаг 1: Смешайте ингредиенты для маринада в большом пакете с застежкой-молнией или в миске.Добавьте курицу и руками убедитесь, что все кусочки покрыты, втирая маринад в мясо. Мариновать в течение 24 часов или на ночь.

Шаг 2: Смешайте ингредиенты йогуртового соуса в миске и перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник, пока не будете готовы подавать блюдо. Он хранится в холодильнике до трех дней.

Шаг 3: Нагрейте гриль или большую тяжелую сковороду на среднем огне. Вам не нужно его смазывать маслом, потому что в маринаде есть масло, а филе бедра также содержит жир.Но если вы беспокоитесь, то можете смазать гриль или конфорку маслом.

Шаг 4: Поместите курицу на решетку и готовьте первую сторону в течение четырех-пяти минут, пока она хорошо не обугрится. Затем переверните их и готовьте другую сторону в течение трех-четырех минут (на вторую сторону времени уходит меньше). Снимите курицу с гриля и неплотно накройте фольгой. Отложите на пять минут, чтобы отдохнуть.

Шаг 5: Теперь вы можете нарезать курицу и выложить ее на блюдо с лепешками, салатом и йогуртовым соусом.

Step 6: Возьмите кусок лепешки и смажьте его йогуртовым соусом. Вы можете посыпать мясом, немного салата и помидора.

Египетская шаурма Дополнительная информация

• На порцию в этом рецепте содержится 475 калорий, 13,2 г жира, 85 мг холестерина, 48 г углеводов.
• Время приготовления 40 минут без учета времени маринования.
• Этого рецепта хватит, чтобы накормить шесть человек.
• Если вы используете огромный ливанский хлеб, как показано на рисунке (диаметр почти 30 см), вам понадобится около 300 г курицы на человека (сырого), чтобы полностью заполнить их, не засовывая кончики внутрь.

Источник изображения: qatarsurvivalguide.com

О шаурме египетской

Используемые специи могут включать тмин, кардамон, корицу, куркуму и перец. Шаурму традиционно подают в лепешках, таких как лаваш или лаффа, в виде бутерброда или рулета.Его часто украшают нарезанными кубиками помидорами, огурцами, луком, маринованными овощами и соусом амба из манго или соусом тахини.

Некоторые рестораны могут предложить дополнительные начинки, такие как жареный перец, баклажаны или даже картофель фри. Большинство шаурмы в Израиле готовят из темного мяса индейки. Его обычно подают с соусом тахини, потому что подача йогуртового соуса с мясом нарушит еврейское диетическое ограничение – не есть молоко и мясо вместе.

Заключение

Запекание мяса было частью культуры и традиций Египта на протяжении веков.Техника приготовления на гриле была в их истории с 19 века. До сих пор их традиции остались прежними. Более того, он повлиял на многие рецепты по всему миру. Щелкните здесь, чтобы узнать о рецептах интернациональных закусок.

Рекомендуемое изображение: @yafahummus / Instagram.com, @fryupinspector / Instagram.com