Перловка это какая крупа: О пользе каши из перловой и ячневой крупы

О пользе каши из перловой и ячневой крупы

Каши из цельного зерна очень полезны для любого человека, особенно для активно худеющих и ведущих здоровый образ жизни. Однако, к перловке и ячневой крупе у нас отношение несколько пренебрежительное. И совершенно зря!

Ячмень – это очень ценный злак, из него производят много вкусных продуктов – пива, кваса, киселя и разных гарниров и каш. Этот злак упомянут даже в Библии. Сложно переоценить его пользу для здоровья и лечебный эффект. Passion.ru учится готовить ячменные крупы.

Польза ячменного зерна

Ячмень, как сырье для получения пищевых продуктов, обладает множеством полезных свойств, которые в подобном сочетании не встречаются больше ни в одном злаке. Прежде всего, в составе ячменя много аминокислот – кирпичиков для построения белков, в том числе, в нем есть несколько незаменимых для организма белков.

Эти аминокислоты помогают организму в борьбе с инфекцией, участвуют в выработке новых волокон в коже, что помогает в борьбе с морщинами и старением. При регулярном потреблении продуктов из ячменя кожа становится очень гладкой и более упругой.

Из злаковых ячмень – рекордсмен по содержанию белков, а жиров в нем практически нет, он богат грубой клетчаткой, что полезно при запорах, а углеводы ячменя сложные, а значит, хорошо насыщают на долгое время. Ячменное зерно богато микроэлементами – в нем много калия и кальция, оно богато железом и медью, кроме того, в ячмене достаточно много цинка, никеля, йода.

Еще одним важным для обмена веществ минералом, которым богат ячмень, является фосфор, его в ячмене больше, чем во всех злаках, кроме того, в перловке и ячневой крупе много витаминов, особенно E и D, ретинола, витаминов группы В.

Лечебные свойства ячменя

Ячменем в народной медицине активно очищают организм, об этом в своих трактатах писал еще Авиценна. Даже обычная перловая или ячневая каша способны проводить генеральную чистку организма, что же тогда говорить о его настоях и отварах!

польза и вред для здоровья человека.

Перловка: польза и вред для здоровья человека.

Перловая крупа – это отшлифованные ячменные зернышки, которые похожи на отборный жемчуг. Перловку в народе называют злаковой королевой, и недаром, ведь этот продукт содержит в себе множество питательных веществ и ценных витаминов. Сегодня на повестке дня – перловка. Пользу и вред этой крупы рассмотрим подробнее.

  Перловка: польза и вред

Во главе стола наших предков была перловка. Польза и вред ее для здоровья человека стали известны давным-давно. И до сегодняшнего дня этот злаковый представитель удерживает пальму первенства среди своих собратьев.

На заметку! В первую очередь стоит обратить внимание на пользу перловой крупы для похудения. Продукт вызывает быстрое насыщение и препятствует перееданию.

Полезные свойства королевы круп кроются в ее компонентном составе. Особое внимание следует уделить комплексу витаминов.

 

 

 Перловая крупа обогащена следующими элементами:

• ретинолом;
• пантотеновой кислотой;
• рибофлавином;
• тиамином;
• холином;
• токоферолом;
• фолиевой кислотой.

Что касается микро- и макроэлементов, то в перловке содержится чуть ли не половина веществ из Менделеевой таблицы, в частности:

• феррум;
• цинк;
• фтор;
• медь;
• калий;
• сера;
• марганец;
• натрий;
• кальций.

На заметку! Перловая крупа – высококалорийный злаковый продукт. Ее пищевая ценность составляет примерно 315 килокалорий из расчета на порцию весом в 100 г. Большая часть, около 268 килокалорий, приходится на углеводы, приблизительно 10 Ккал занимают жиры и 37 – белки.

 

О пользе в деталях

Судя только по компонентному составу, можно прийти к выводу, что для человека просто бесценна перловка. Польза и вред для здоровья ее известны не всем, а ведь разгадка близка. Уникальное сбалансированное сочетание протеина, полезных углеводов, жиров, витаминов, минералов, кислот, микро- и макроэлементов дарит и маленьким, и взрослым ряд лечебных свойств.

Ученые считают, что перловая крупа – это источник крахмала и клетчатки. Лечебные свойства злаковой «королевы» удивляют. При попадании в организм перловая крупа оказывает на него благоприятное воздействие, в частности:

• смягчающее;
• обволакивающее;
• антибактериальное;
• спазмолитическое;
• мочегонное;
• жаропонижающее;
• противовирусное.

На заметку! Перловую кашу врачи советуют вводить в рацион людям, страдающим заболеваниями желудка. Обволакивающие свойства каши способствуют устранению мелких трещинок, снижению раздражения.

За какие свойства еще ценится перловка? Польза и вред для организма ее зависят в большинстве случаев от индивидуальных условий, например, от состояния здоровья человека, его физиологических особенностей.

В ряде случаев специалисты утверждают, что шлифованная крупа может стать панацеей от различных недугов и патологий, особенно когда прием медикаментозных препаратов противопоказан.

Спасительная панацея в тарелке

Такая дешевая, доступная и невзрачная перловка, вкус которой нравится далеко не всем, на самом деле весьма полезная крупа. Современные хозяйки редко готовят перловую кашу в качестве самостоятельного блюда или гарнира, а зря.

Еще наши предки считали перловку царским угощением, поскольку знали о ее чудодейственных свойствах. Царицу круп рекомендуют вводить в повседневный рацион при наличии таких заболеваний и патологических состояний:

• артрита;
• печеночных и почечных недугов;
• простатита;
• сахарного диабета;
• грибковой инфекции;
• острых респираторных и вирусных болезней;
• геморроя;
• гепатита;
• ангины;
• недугов, имеющих злокачественную природу.

Давайте снова обратим внимание на компонентный состав перловой крупы. Пожалуй, вы согласитесь, что для злакового продукта он просто удивительный. В «жемчужинах» содержится никотиновая кислота. Этот витамин группы В отвечает за поддержание нормального холестеринового уровня. Кроме того, все витамины этой группы необходимы нашей нервной системе для полноценного и бесперебойного функционирования.

На заметку! При беременности перловая каша, приготовленная на воде, станет отличным профилактическим средством против запоров. А в период грудного вскармливания наличие такого злакового продукта в рационе поможет улучшить качество материнского молока и защитить кроху от воздействия вирусов и инфекционных возбудителей.   

 

Информация для мужчин

Всем без исключения, и взрослым, и детишкам, полезна перловка. Польза и вред ее для мужчин требуют особого внимания. Представители сильной половины человечества ежедневно тратят гораздо больше энергии, нежели женщины. Для повышения выносливости специалисты рекомендуют вводить в свой рацион перловку.

Большая часть питательных веществ, содержащихся в королеве круп, приходится на углеводы. Только они не пустые. Вы получите небывалый заряд энергии и длительное время будете ощущать сытость.

Кроме того, в перловой крупе содержится достаточное количество протеина — строителя мышечной ткани.

Важно! Профильные доктора предостерегают мужчин: систематически есть перловку нежелательно, иначе этот злаковый продукт негативно скажется на либидо.

Прекрасной половине человечества на заметку

Многие женщины утверждают, что с помощью перловой крупы им удалось раз и навсегда избавиться от ненавистных лишних килограммов. Удивительно, как перловка помогает в похудении, если она слишком калорийна?

В первую очередь перловая крупа – медленный углевод. Вы наедитесь, но не переедите. Длительное время будете ощущать сытость, прилив сил. И конечно, не стоит забывать, какими целебными свойствами обладает этот злаковый продукт.

Интересно! Если верить непроверенным статистическим данным, то в среднем за одну неделю перловой диеты можно похудеть на 5-7 кг.

Но и на этом не заканчиваются полезные свойства перловки. Еще на Руси девушки-красавицы использовали эту крупу как средство красоты. Кашицу соединяли с прокисшим молоком или медом и наносили на кожные покровы лица. Содержащиеся в зернышках перловки токоферол, микро- и макроэлементы способствуют разглаживанию морщинок и улучшению цвета лица.

А еще в перловой крупе содержится лизин. Именно этот компонент улучшает продуцирование коллагена. А как известно, коллаген – неотъемлемый элемент для красоты волос, ногтевых пластин и кожи.

Специалисты советуют женщинам вводить перловую крупу в рацион в период климакса. Навязчивая симптоматика в виде перепадов настроения, приливов или отливов отступит, и вы сможете полноценно радоваться жизни. Кроме того, перловая крупа поможет нормализовать функционирование эндокринной системы.

Секретные рецепты красоты

Несмотря на широкий ассортимент брендовых косметических средств, многие женщины до сих пор пользуются масками собственного приготовления и ни капельки об этом не жалеют.

Рецепт №1

Чтобы кожные покровы вашего лица были гладкими, ровными и сияли, как у младенца, приготовьте простую, но очень эффективную маску на основе перловки.

 

Состав:

• 3 ст. л. перловой крупы;
• 1 томат;
• 1 куриное яйцо.

Приготовление и применение:

1. В блендере или кофемолке измельчаем перловую крупу до консистенции муки.
2. В отдельную пиалу выкладываем яичный белок и хорошенечко его взбиваем в крепкую массу.
3. Добавляем очищенную томатную мякоть и перемешиваем все компоненты. На очищенные кожные покровы наносим маску и оставляем на четверть часа.

Рецепт №2

Современные девушки сталкиваются с проблемой угрей и черных точек. Попробуйте сделать несколько доступных процедур на дому, и ваша кожа изменится до неузнаваемости.

Состав:

• 2 ст. л. перловой крупы;
• щепотка морской соли мелкого помола;
• 1 ч. л. меда;
• 3-4 капли эфирного масляного экстракта чайного дерева.

Приготовление и применение:

1. Перловую крупу предварительно отвариваем до готовности.
2. Нам понадобится горячая каша. Добавляем в нее мед, эфирный масляный экстракт чайного дерева и морскую соль, можно пищевую.
3. Все компоненты хорошенечко перемешиваем и массирующими движениями наносим на проблемные участки кожных покровов.
4. Продолжительность одной процедуры варьируется от 15 до 20 минут.

 

Что касается вреда

В принципе, перловая крупа не может причинить вреда человеческому организму, но есть некоторые особенности ее употребления. В первую очередь все должно быть в меру. Если слишком часто, а может, и постоянно есть такой злаковый продукт, то в организме скопится избыточное количество глютена, который для кальция является разрушительной силой.

Также с осторожностью кашу следует употреблять в пищу при частых проявлениях метеоризма, склонности к диарее или запорам. Не стоит сбрасывать со счетов индивидуальную непереносимость и повышенную чувствительность к отдельным компонентам.

Вы смогли убедиться, что перловая крупа не зря называется злаковой королевой или жемчугом, поскольку она обладает богатейшим компонентным составом. Фитотерапевты признали перловку панацеей от многих недугов и патологий. Но перед тем как ввести в рацион этот продукт с целью оздоровления, не забудьте ознакомиться с перечнем противопоказаний и при необходимости проконсультироваться с лечащим специалистом. Будьте здоровы!

В принципе, перловая крупа не может причинить вреда человеческому организму, но есть некоторые особенности ее употребления. В первую очередь все должно быть в меру. Если слишком часто, а может, и постоянно есть такой злаковый продукт, то в организме скопится избыточное количество глютена, который для кальция является разрушительной силой.

Также с осторожностью кашу следует употреблять в пищу при частых проявлениях метеоризма, склонности к диарее или запорам. Не стоит сбрасывать со счетов индивидуальную непереносимость и повышенную чувствительность к отдельным компонентам.

 

 

Лучшие сорта перловки

Выбираем перловую крупу

Перловка – настоящее сокровище, полное витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Однако довольно часто к ней относятся без должного уважения, и напрасно. Не зря же ее название происходит от слова «перл» – жемчуг. 

Раньше эта крупа считалась кашей бедняков. Зато теперь благодаря моде на здоровое питание ее можно встретить в составе блюд самых дорогих ресторанов. В ней много медленных углеводов, которые дают массу энергии и надолго наполняют чувством сытости. Кроме того, у перловки самый низкий из всех круп гликемический индекс. Недаром перловку все чаще стали выбирать для себя люди, которые следят за весом.

Перловая крупа богата фосфором, помогающим усваивать кальций, нормализующим обменные процессы, благотворно влияющим на мозг и нервную систему. Благодаря массе витаминов группы В, входящих в ее состав, эта крупа показана при депрессивных расстройствах. 

В древности перловкой, как лекарством, кормили тех, кого мучила простуда и кашель. Вместе с кашей в человеческий организм попадало вещество под названием «гордецин», обладающее антибактериальным и противогрибковым свойством. Дополнительную целебную силу придает перловке лизин – аминокислота, имеющая противовирусное действие.

Отвар перловки оказывает смягчающий, обволакивающий, противовоспалительный и спазмолитический эффект. Эту крупу рекомендуют есть при воспалительных процессах в ЖКТ.

Как выбрать

Перловая крупа – это переработанный ячмень. В магазинах его можно встретить и в дробленном виде под названием «ячневая крупа». Стоит ли говорить, что при такой обработке зерна ячменя утрачивают приличную долю полезных свойств.

Собственно перловка представляет собой целое, очищенное от шелухи и шлифованное зерно. Ее различают по размеру и форме зерен: первый и второй номер – крупные ядра продолговатой формы, третий, четвертый и пятый – мелкие, округлой.

Правильнее всего покупать перловку, расфасованную по картонным пачкам. В целлофане она быстро становится прогорклой – ядра ячменя выделяют влагу, а это создает почву для размножения вредных микроорганизмов. Увидели на стенках пакета капли? Смело отправьте этот пакет обратно на полку – покупать такую крупу не стоит. 

Цвет крупы

Цвет перловки варьируется от белого до желтоватого, при этом допускаются зерна с зеленоватым оттенком.

Как готовить

Крупу нужно замочить с вечера на ночь. Утром тщательно промыть. Варить ее необходимо в большом количестве воды. Примерные пропорции: стакан на два литра воды или молока. Время варки до готовности – приблизительно полтора-два часа. Лучше это делать в кастрюле с толстым дном, чтобы перловка не пригорела. Ячневая крупа варится гораздо меньше – около 45 минут.

В качестве главной особенности перловки следует выделить то, что каша при остывании практически мгновенно становится жесткой и невкусной. Поэтому ее желательно съесть непосредственно после приготовления и тем более не оставлять на следующий день.

Интересные факты

Ячмень окультурили на Ближнем Востоке более десяти тысячелетий назад. На Руси его называли «мать хлеба» и широко использовали – пекли хлеб и лепешки, делали квас и ячменный уксус.

Перловка была любимой кашей Петра I. Заправляли ее маслом, медом и маком. Чтобы приготовить кашу, как из русской печи, варить ее нужно на водяной бане минимум 6 часов.

Два года назад австрийские ученые исследовали кости, найденные на месте массового захоронения гладиаторов около турецкого города Эфес. Химический анализ только подтвердил предыдущие изыскания: гладиаторы были вегетарианцами. И согласно историческим документам в основу рациона бойцов входили ячменные каша, лепешки и квас.

Блюда из перловой крупы считаются одними из традиционных на Руси. Они полезные и недорогие, но, к сожалению, не очень популярны.

Из чего делают перловку

Продукт производится из очищенных зернышек ячменя. С зерна снимаются жесткие оболочки или отруби по специальной технологии. Так получается наилучший сорт перловой крупы.

Еще один вид — голландка, смотрится как цельное зерно ячменя в виде шарика. Такой продукт быстрее разваривается и имеет более легкую консистенцию.

Ячневая крупа — тоже разновидность перловой. Она мелко рубится, в отличие от других видов. В соответствии с размером крупинок определяются различные сорта ячки.

Химический состав и пищевая ценность

В 100-граммовой порции перловой крупы насчитывается 320,5 ккал и содержатся следующие вещества:

Вода	14 г
Углеводы	74 г
Жиры	1,1 г
Белки	9,4 г
Моносахариды, дисахариды	1,5 г
Зола	1 г
Крахмал	65,8 г
Волокна	1 г
Вит. В1	0,1 мг
Вит. В2	0,06 мг
Вит. В3	0,5 мг
Вит. В6	0,4 мг
Вит. В9	25 мкг
Вит. Е	3,7 мг
Вит. РР	2мг
Кобальт	1,9  мкг
Железо	1,8 мг
Марганец	650 мкг
Калий	172 мг
Медь	280 мкг
Кальций	38 мг
Молибден	12 мкг
Магний	40 мг
Никель	20 мкг
Натрий	10 мг
Титан	17 мкг
Сера	7 7мг
Фтор	60 мкг
Фосфор	324 мг
Хром	12,5 мкг
Цинк	920 мкг

Чем полезна перловая крупа

1. Перловка в составе имеет аминокислоты. Большое количество лизина участвует в образовании коллагена.
2. Богатая клетчаткой крупа превосходит даже пшеничное зерно. Количество белка в перловке намного больше, чем в пшенице.
3. Перловая крупа укрепляет нервную систему, кости и зубы, является сильнейшим антиоксидантом. В ее составе находится много селена, в 3 раза больше, чем в крупе рисовой.
4. Обладает продукт также природными антибактериальными свойствами. Если применить воду, оставшуюся после замачивания перловки, она избавит от грибка, так как содержит антибиотик гордецин.
5. Отвар продукта имеет целебные свойства. Он смягчает, обволакивает, оказывает спазмолитическое, мочегонное, антивоспалительное действие.
6. В давние времена ячменем пользовались для лечения молочных желез, затяжного кашля, простудных заболеваний, для похудения, от запоров.
7. Для людей, сидящих на диете, хорошо готовить слизистые супы, обладающие щадящими качествами.
8. Отвар применяется при заболеваниях печени, увеличивает количество молока у кормящих мам, чистит кровь, оказывает укрепляющий эффект, является отхаркивающим средством.
9. Настой солода не дает разрастаться опухолям в начале болезни, нормализует обмен веществ, поэтому рекомендуется его употребление полным людям. В качестве лекарственного средства применяются зернышки и мука из ячменя, предварительно проросшего.
10. Благодаря наличию клетчатки пища из перловки быстро переваривается, поэтому не происходит перегрузка организма и микро-, макроэлементы и витамины отлично усваиваются.

О калорийности перловки на 100 грамм вы можете узнать на нашем сайте

Рецепт перловой и других каш для похудения ищите в этой статье

А о пользе и вреде манной каши мы расскажем здесь

Для взрослых женщин и мужчин

Благодаря лизину и антиоксидантам кожа сохраняется молодой и упругой, продлевая красоту и молодость женщинам. Волосы при систематическом употреблении продукта становятся крепкими, блестящими и здоровыми. Укрепляются кости, зубы и ногти. В готовом виде калорийность перловой крупы уменьшается, поэтому она считается пригодной для диетического питания.

Блюда из ячменя полезны и для мужчин. Они являются источником наращивания мышечной массы и отличным энергетическим зарядом. Блюда очень сытные и прием каши обеспечивает сытость на долгие часы.

Для детей

Пищеварительная система детей младшего возраста практически не может переварить перловые каши, поэтому специалисты не рекомендуют вводить в рацион блюда до 3-летнего возраста.

Начинается кормление кашками с маленьких порций(1-2 л), чтобы проверить переносимость. При хорошем усвоении блюда организмом ребенка порции увеличиваются. Кашки и супы ребенку нужно хорошо разваривать, оптимальным вариантом будет приготовление в мультиварке.

Перловка для похудения

Продукт идеально подходит для диетического питания. Он имеет малое количество калорий и включает почти все витамины и множество полезных ингредиентов.

Во время диеты организм не испытывает недостаток витаминов и необходимых полезных веществ. Чувство голода не возникает долго, так как продукт сытный.

Разгрузочный день

Прежде чем сесть на диету, лучше провести разгрузочный день. Диетическое блюдо готовится на воде, соль и масло класть нельзя. Варится 1 час. Есть по мере появления голода, желательно 3-4 раза. При этом порции должны быть меньше стандартных. Крупа имеет слегка обезвоживающий эффект, поэтому в сутки нужно употреблять до 3-х л жидкости в виде воды и зеленого чая. Перед сном можно выпить 1 стакан 1-процентного кефира.

Шестидневная диета

Такая диета отличается феноменальными показателями. За 1 день теряется 1 кг веса. За 2 дня организм очищается от шлаков, на 3-й день начинает снижаться масса тела.

Уникальная диета позволяет за 5 дней избавиться от 5 кг веса и нормализовать работу ЖКТ. Во время диеты отсутствуют недомогание, голод и слабость. За время диетического питания помолодеет кожа, организм избавится от токсинов и шлаков.

Воспользоваться можно монодиетой, но поскольку это тяжело, лучше разнообразить меню другими продуктами:

• овощи в сыром или отварном виде;
• творог;
• сыр нежирный;
• кисломолочные продукты нежирные;
• сухофрукты;
• фрукты, в которых сахар содержится в небольшом количестве;
• орехи;
• морепродукты.

Для достижения большего эффекта рекомендуется употребление 2-х ч. л. льняного семени. Также полезно пить воду, отвары трав, настой чернослива.

Кулинарные рецепты

Множество вкуснейших и полезных блюд можно приготовить из жемчужной крупы. Приготовление занимает немало времени. По этой причине рекомендуется замачивать крупу в горячей воде примерно на 10 ч., лучше всего на ночь. Потом вода сливается, крупа промывается.

Для готовки продукта кастрюля используется большого размера, поскольку перловка сильно увеличивается в объеме.

Каша в мультиварке

Вкуснейшая кашка готовится в мультиварке очень просто. В состав блюда входят:

• крупа — 200 г;
• молоко — 1 л;
• сахар — 30 г.

В зависимости от вкуса добавляются соль и слив. масло.

Уха с перловой крупой

Готовится на рыбном бульоне с добавлением овощей и приправ. Для приготовления берутся следующие ингредиенты:

• рыба — 500 г;
• лук — 50 г;
• картошка — 500 г;
• морковь — 100 г;
• крупа — 100 г;
• лавровый лист — 2-3 шт.

По вкусу добавляются шелуха от лука, приправы, перец, соль.

Рассольник

Вкусный суп лучше всего варить на бульоне из говядины или телятины. В рассольник следует класть следующие продукты:

• мясные продукты — 300-400 г;
• крупа — 200 г;
• лук-репка — 50 г;
• морковь — 50 г;
• огурцы маринованные — 3 шт.;
• картофель — 300 г;
• раст. масло — 4 ст. л.;
• вода — 2,5 л.

Соль и приправы использовать по вкусу. Перед подачей добавить сметану.

Суп Гртскова

Сытный супчик родом из Чехии. Оригинальный вкус получается за счет сочетания необычных компонентов:

• фасоль — 50 г;
• горох — 50 г;
• крупа-перловка — 60 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук-репка — 1 шт.;
• мука — 1 ст. л.;
• смалец — 1 ст. л.

По вкусу добавляется соль.

Сытный мясной салат

Необычный салат из отварной перловки. Вкусно и питательно.

• крупа отварная и промытая — 100 г;
• мясо вареное — 250 г;
• огурец маринованный или соленый — 1 шт.;
• морковь — 100 г;
• чеснок — 2 зуб.

По вкусу добавить нужное количество соли и майонеза.

Вашему вниманию — видеорецепт заготовки на зиму из перловки и овощей:

Не стоит злоупотреблять перловой крупой людям, которые страдают запорами и имеют индивидуальную непереносимость веществ, входящих в состав продукта.

Доступная недорогая перловая крупа — настоящий кладезь полезных веществ. Продукт поможет поправить здоровье, восстановить силы и вернуть молодость.

Что еще почитать:

Навигация по статье:

• История появления перловой крупы
• О перловой крупе
• Выбор перловой крупы
• Польза перловой крупы
• Вред перловой крупы
• Приготовление перловой крупы
• Рецепты приготовления
• Химический состав

История появления перловой крупы

Перловая крупа – одна из древнейших зерновых культур, которая была окультурена человеком более 10 тыс. лет назад. Название крупы — «перловая» для каши произошло от старорусского слова «перлы», что означает — речной жемчуг. Такое сравнение перловая крупа получила из-за внешней схожести шлифованных зерен перловки с жемчугом.

О перловой крупе

Перловая крупа производится из семейства злаковых — ячменя, с которого во время обработки удаляют верхний слой (отруби), а затем шлифуют и полируют. Чаще всего из перловки варят кашу.

Существует несколько разновидностей перловой крупы:

• обычная перловка — крупа из цельного ячменя, с которого только удалили оболочку. В результате минимальной механической обработки она сохраняет большую часть губых волокон, полезных для организма.
• «голландка» — целое зерно, скатанное до шарика, целиком освобожденное от ости. Быстро варится, каша из него получается более нежной консистенции, чем из перловки.
• ячневая крупа — по сути это обычная перловка, только измельченная.

Выбор перловой крупы

Выбор перловой крупы должен основываться на ее цвете. Качественный продукт может быть белым, желтоватым, даже с оттенком зеленого. Исключается наличие в упаковке любых примесей. Если они есть, производитель не следит за качеством крупы.

Лучше покупать перловку в картонных упаковках. Этим она отличается от большинства круп, для которых предпочтительны целлофановые герметичные пакеты. Дело в том, что в процессе хранения ядра отдают содержащуюся в них в влагу. В целлофане формируется конденсат, который является идеальной средой для развития микроорганизмов. Если заметили капельки влаги внутри пакета, покупать такой продукт категорически нельзя, им можно отравиться. Плюс такая крупа может иметь прогорклый вкус. В картонной же коробке хранение перловки возможно 6-12 месяцев. При вскрытии упаковки крупу следует понюхать. Наличие затхлого запаха или его полное отсутствие говорят о том, что продукт старый.

В домашних условиях следует хранить перловку в проветриваемой таре. Это может быть банка с неплотной крышкой или картонная коробка. Поставьте ее в темное место.

Польза перловой крупы

Перловая крупа содержит большое количество микроэлементов (йод, никель, цинк, бром, кальций, стронций, кобальт, молибден, марганец, медь, железо и хром) и необходимых витаминов (В, РР, К, Е, D, А), а также богата клетчаткой, способствующей нормальной работе кишечника.

Основные полезные качества перловых каш:

• в состав перловой крупы входит лизин. Это аминокислота, принимает участие в производстве гормонов, антител и пищеварительных ферментов. В продуктах лизин встречается нечасто, но получение ее из пищи крайне важно, так как аминокислота является незаменимой, то есть в нашем организме не производится. Хорошими поставщиками ее являются красное мясо и соя. Но в наибольшем объеме она содержится именно в дешевой перловке.
• в перловой крупе много фосфора. Еще один ценный микроэлемент, от наличия которого в рационе зависит интенсивность усвоения кальция. Причем фосфора в крупе очень много — до 350мг на 100 гаммов продукта. Рекордсменом считается крупа и по содержанию калия, необходимого для здоровья сердца, сосудов.
• перловка содержит витамины гуппы В. Они необходимы для нормальной работы нервной системы. По этой причине применение крупы рекомендовано людям, испытывающим значительные нервные нагузки. А регулярное употребление перловки в пищу обладает антистрессовым действием.
• в составе перловки 77% углеводов. Однако калорийность перловой каши невысока. Это связано с тем, что углеводы ее усваиваются длительно, в течение нескольких часов. Долгое ощущение сытости и низкий гликемический индекс становятся основой употребления продукта в здоровом рационе. Крупа рекомендована людям с избыточным весом в силу своей сытности, больным сахарным диабетом, так как при поступлении в организм не вызывает «всплеска» сахара в крови.
• перловая крупа содержит клетчатки больше, чем даже пшеница, за счет чего выводит из организма шлаки кишечника, адсорбирует токсины, образующиеся в процессе жизнедеятельности условно-патогенной микрофлоры кишки. Перловкой можно вылечить даже аллергию. Зерно ячменя содержит природное антибактериальное средство – гордецин, это вещество активно применяют при гибковой инфекции кожных покровов.

Вред перловой крупы

Ячмень противопоказан при целиакии (глютеновая энтеропатия). При данной болезни проявляется аллергия на белок ячменя (и некоторых других злаков) – глютен (глиадин). При этой болезни потребление глютеновых каш (пшеница, рожь, ячмень, овёс) приводит к отмиранию ворсинок кишечника и нарушению всасывания питательных веществ.

Нельзя включать перловую кашу в рацион детей до 1 года. Она может вызвать нарушение пищеварения, а при наличии склонности к целиакии (она формируется генетически) стать причиной медленного усвоения питательных веществ в кишечнике.

Приготовление перловой крупы

Чтобы перловая каша проявляла максимум полезных свойств и радовала богатым вкусом, готовить и употреблять ее нужно правильно.

Несколько рекомендаций при приготовлении перловой крупы:

• ядра необходимо замачивать в воде. Время выдерживания — 12 часов, за этот период зерна набухнут и приготовятся быстрее. Если отваривать их без замачивания, содержащийся в них белок свернется, и перловка станет жесткой.
• лучший способ приготовления — на водяной бане. По такому рецепту кашу варили на Руси. Замоченные ядра следует залить молоком (2 литра на стакан сухого зерна), закипятить и поставить на водяную баню томиться на 6 часов.
• обычное время варки перловки — 50 минут. Некоторые сорта варятся полтора часа, а обработанная предварительно паром перловка из пакетов — около 45 минут
• на стакан крупы берется 2 стакана воды, по необходимости, жидкость подливается. Пену надо снимать вручную ложкой или шумовкой, а саму крупу — промывать перед началом варки. Готовую сваренную перловку можно использовать как основу для плова, либо самостоятельный гарнир.

Рецепты приготовления перловой крупы

Плов с перловкой

Ингедиенты:

• 1 стакан перловой крупы
• по 1 штуке — морковь, лук, болгарский перец
• 1 столовая ложка не рафинированного подсолнечного масла
• 400 г куриной гудки

Способ приготовления:

Грудку нарезать полосками, крупу пропарить в пароварке 20 минут или замочить на ночь. Овощи порезать как нравится, вылить масло в чашу мультиварки, опустить овощи и обжарить, помешивая. Досыпать крупу, курицу, и залить 1 стаканом куриного бульона и 1 стаканом воды или просто водой. Готовить около 1, 5 часа, в режиме тушения.

Перловая каша с гибами и луком

Ингедиенты:

• 1 стакан перловки
• 500 г шампиньонов свежих
• 1 белая луковица
• немого сельдерея, укропа, пастернака, зира, куркума
• соль по вкусу
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2,5 стакана гибного бульона или бульона из корня сельдерея

Способ приготовления:

Поставить мультиварку в режим обжаривания и быстро обжарить с двух сторон, помешивая, предварительно нашинкованные овощи и гибы. Добавить стакан перловки, бульон и готовить в режиме тушения около 1,5 часов.

Перловая каша на молоке

Ингедиенты:

• 2,5 стакана молока обезжиренного или миндального
• 1 стакан предварительно пропареной перловой крупы
• корица
• сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:

Пропаренную крупу сложить в чашу мультиварки и залить молоком. Готовить строго в режиме тушения, 50 минут или дольше. Обычно молочную кашу делают «короче», для этого период предварительного пропаривания увеличивают до 40 минут.

Отвар из перловой крупы

Отвар перловой крупы используется при наличии воспалительных процессов в желудке, особенно рекомендуется в послеоперационный период после хирургической операции в брюшной полости. Отвар можно готовить как на воде, так и на молоке.

Рецепт отвара:

• 250 г перловой крупы заливаем 1,5 литра горячей жидкости (вода, молоко), можно добавить по вкусу немного соли или сахара. Доводим до кипения и варим около 20 минут. Получившийся отвар процеживать не нужно, он будет консистенции жидкой сметаны.
• Принимать по 100-200 г за один прием, 3 раза в день.
• Хранить не более суток.

Можно использовать даже воду, в которой замачивалась перловая крупа, т.к. в ней остается гордецин. Это вещество обладает антибиотическими свойствами. Воду можно применять в комплексном лечении грибковых болезней кожи.

Химический состав перловой крупы

Пищевая ценность в 100 гаммах перловой крупы:

Калорийность:

• Белки — 9,91 г
• Жиры — 1,16 г
• Углеводы — 77,72 г
• Пищевые волокна — 15,6 г
• Зола — 1,11 г
• Вода — 10,09 г

Энергетическая ценность в 100 гаммах перловой крупы: 352 ккал

Витамины

• Бэта-каротин — 0,013 мг
• Витамин A (РЭ) — 1  мкг
• Витамин B1 (тиамин) — 0,191 мг
• Витамин B2 (рибофлавин) — 0,114 мг
• Витамин B5 (пантотеновая) — 0,282 мг
• Витамин B6 (пиридоксин) — 0,26 мг
• Витамин B9 (фолиевая) — 23 мкг
• Витамин E (ТЭ) — 0,02 мг
• Витамин К (филлохинон) — 2,2  мкг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент) — 4,604 мг
• Холин — 37,8 мг

Макроэлементы

• Кальций — 29 мг
• Магний — 79 мг
• Натрий — 9 мг
• Калий — 280 мг
• Фосфор — 221 мг

Микроэлементы

• Железо — 2,5 мг
• Цинк — 2,13 мг
• Медь — 420 мкг
• Марганец — 1,322 мг
• Селен — 37,7 мкг

Перловка появляется на столах сравнительно часто, но в нашем регионе – одна из популярных круп. Не многие любят такую кашу на вкус, особенно она не по вкусу мужчинам, так как во время службы в армии они отведали ее сполна. Тем не менее, каша заслуживает свое место в списке диетического и лечебного питания.

Химический состав

Пищевая ценность рассчитана на сто грамм сухой перловой крупы в граммах:

Ккал	Белков	Жиров	Углеводов	Волокон	Воды
315	9,1	1,3	66,8	7,9	14

Витаминный состав на сто грамм сухой перловой крупы, в мг:

В1	В2	В5	В6	В9	Е	РР
0,11	0,05	0,6	0,35	0,0024	1,3	3,7

Макроэлементный состав на сто грамм крупы, в мг:

K	Ca	Mg	Na	S	P
171	37	41	11	76	331

Микроэлементный состав на сто грамм крупы, в мкг:

Fe	Co	Mn	Cu	Mo	Ni	Ti	F	Cr	Zn
1800	1,8	650	280	12,7	20	16,7	61	12,5	0,91

В ста граммах перловой крупы содержится 65 г крахмала и декстринов, а также незаменимые аминокислоты: аргинин, лейцин, фенилаланин, тирозин, метионин и др.

Полезные свойства

Перловка относится к семейству злаковых. Как и все злаковые, она отличается высоким содержанием клетчатки, очищающей кишечник от шлаков, нормализующей стул и помогающей бороться с лишним весом и запорами.

Отвар крупы готовят больным с проблемным желудком, воспалением, а также в период реабилитации после операции на желудке и кишечнике. Он обладает мягким очищающим и обволакивающим свойством, будет полезен больным с гастритом, синдромом раздраженного кишечника, дисбактериозом и т.д.

Отвар может быть приготовлен на водяной или молочной основе. Для этого стакан перловки заливают 1,5 л горячей воды (молока), добавляют по желанию сахар или соль. Затем варят до двадцати минут на небольшом огне. Процеживать полученную смесь не нужно, она будет иметь консистенцию жидкой манной каши. Принимают 150 г перед едой трижды в день.

Содержание полисахарида глюкана-B, наделяет перловку способностью очищать сосуды от холестерина, а при постоянном приеме значительно улучшает продуктивность лечения холестериновых бляшек.

Наличие богатого витаминного комплекса влияет на правильную и здоровую работу сердца, сосудистой системы, укрепляет иммунный ответ. Кроме того, перловка содержит достаточное количество кремниевой кислоты. Она полезна для больных с камнями в почках, так как активно растворяет подобные образования, песок и шлаки.

Содержащийся в перловой каше лизин благоприятно влияет на сердечную мышцу, особенно, если имеются какие-либо заболевания. Лизин также полезен для роста волос и регенерации кожи, улучшения зрения и профилактики заболеваний внутренних органов.

Количество лизина в перловой крупе достаточное, чтобы обеспечить организм полноценной профилактикой воспалительных заболеваний внутренних органов.

Вред и противопоказания

• В перловой каше содержится достаточно большое количество глютена. По этой причине, людям с индивидуальной непереносимостью, беременным, склонным к газообразованию и больным синдромом раздраженного желудка лучше не употреблять такой гарнир в рационе.
• Что касается беременных, каша никак не вредит здоровью будущего малыша, но беременная женщина может получить кишечное расстройство в силу произошедших в организме изменений. Детям перловку дают только после достижения трехлетнего возраста.
• При чрезмерном употреблении, как у взрослых, так и у детей, развивается нарушение процессов пищеварения, изменяется режим и консистенция стула.

Как правильно выбрать крупу?

Крупа может продаваться расфасованной или на развес. Главное требование – золотисто-коричневый цвет, без примесей, вкраплений и червоточин.

Перловка получила свое название на Руси от слова «перл» — красивый перламутровый. Это идеальный цвет перловой крупы, взращённой и обработанной правильно.

Склеенные между собой крупинки также свидетельствуют о плохом качестве крупы. Это происходит, когда она хранится в неправильных условиях при нарушенном температурном режиме, высокой влажности.

Покупая крупу на развес, обратите внимание на запах – в нем не должно быть горьких, резких ноток. Хранить перловку можно год, соблюдая все правила хранения, после этого крупа более не пригодна к употреблению.

Существуют также консервы из перловой крупы. Даже несмотря на консервацию и обработку, полезные свойства каши остаются, так что обратить внимание стоит только на то, чтобы примесей и консервантов было как можно меньше, а сама банка была целой и не помятой.

Правила быстрого приготовления

Традиционно соотношение крупы и воды – 1:5. Крупа промывается, заливается половиной приготовленной жидкости и проваривается около 5 минут. Затем кашу отбрасывают на дуршлаг, а в кастрюле кипятят оставшуюся воду, чтобы проварить кашу еще раз. На этом этапе добавляют соль и варят около часа.

Хорошо сочетается с мясными блюдами и свежими овощами. Вкусными получаются первые блюда на мясных бульонах с перловой крупой.

Отвары на перловке стабилизируют работу желудка и кишечника. Такие отвары особенно полезны при щадящих и лечебных диетах. При проблемах с лактацией также будет полезен перловый отвар. Он благоприятно воздействует на ранних стадиях раковых заболеваний, так как замедляет рост и синтез клеток.

Лечение ожирения и нарушений обмена веществ также включает в себя прием перловых каш и отваров. Они готовятся без добавления масла и соли, но веселья добавят свежие овощи или фрукты в качестве десерта. Для улучшения обмена веществ перловый отвар принимают утром натощак и завтракают через полтора часа.

Перловка

Перловка – любимое блюдо Петра I

Перловка принадлежит к тому виду каш, который единодушно не любят все. «Мужицкий рис», как ее презрительно величают. В основном мы встречаемся с ней в супах, где она одиноко плавает, затерявшись среди картошки, морковки, лука и других овощей.

И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра I?

Но это действительно так. Только многие разучились варить перловку, как рожь, пшеницу и полбу, джугару и многие другие злаки. Вот и лежит она в магазине, ждет своего звездного часа, пока какая-нибудь расторопная старушка не купит целый мешок этой крупы… для своих кур. Так ценный «человечий» продукт идет на корм скоту лишь оттого, что мы, люди, утратили навык его приготовления. Страдает при этом не только государство, но и мы сами.

Перловка — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми. Надо постараться разварить ее, не давая завариться каждому зерну в несъедобную твердую «пулю». И тогда перловка покажет себя. Отблагодарит вкусом.

Но как по-настоящему разварить перловку? Что для этого надо сделать? Почему, сколько бы мы ни варили перловку, она продолжает нам казаться невкусной?

Прежде всего, мы совершенно забыли и потому преспокойно пропускаем один очень и очень важный момент в приготовлении перловой крупы, о котором еще в XII-XVII веках знали карелы, коми, пермяки и который не был свойствен русской кухне, а потому стал постепенно исчезать из практики уже в XVIII веке, вместе со старой новгородской культурой, вобравшей в себя отчасти бытовые навыки финно-угорских народов.

Прием этот должен применяться еще до варки перловой крупы, и состоит он в вымачивании ее в холодной воде в течение 10 — 12 часов.

Иными словами, перед тем как готовить перловую кашу, следует заранее залить холодной водой, замочить предназначенную для варки крупу. При этом замачивать надо не на глазок, а один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды и оставить не менее чем на 10—12 часов. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь!

Утром воду надо будет слить, а вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40 градусов молоко (в два литра молока, в нашем конкретном случае).

Таким образом, пропорции для правильной варки перловки точные и ясные, и их нетрудно запомнить:
1 стакан крупы,
1 литр воды для замачивания,
2 литра молока для варки.

Как затем варить?

Пока молоко не закипит и не прокипит после этого 5 минут, варят непосредственно на наплитном огне, в кастрюле без крышки. А затем закрывают кастрюлю крышкой, снимают с огня и переставляют в большую кастрюлю с кипящей водой, то есть в так называемую водяную баню. Это делается для того, чтобы каша, варящаяся в молоке, не подгорала, не садилась бы на дно, а молоко бы не убегало и чтобы за такой кашей не надо было непрестанно следить, не считая того, что время от времени подливать выкипающий кипяток в большую кастрюлю с водой.

Варка перловой каши в водяной бане должна продолжаться 6 часов. Предвижу крики: «Невероятно!», «Ужасно долго!», «Кто же это будет делать?» — и тому подобные. Не надо паниковать: весь реальный расход времени на варку перловой каши практически сводится к какому-нибудь десятку минут: залить водой (две секунды), слить воду (одна секунда), всыпать в молоко и вскипятить (шесть-семь минут), переставить в водяную баню (пять секунд), ну и, конечно, перед едой размешать придется (две минуты хватит?).

Все остальное время перловая каша «делается сама»: вымачивается и варится без присмотра. Конечно, дома должен все время кто-то быть: все-таки огонь горит. Но этот кто-то (бабушка, отец-пенсионер, школьник, идущий во вторую смену, студент в период экзаменационной сессии, женщина в декретном отпуске и т. д.) может спокойно заниматься другими своими хозяйственными, учебными или служебными делами, зная лишь время, когда ему нужно уделить одну-две минуты перловой каше.

Если же речь идет об общепите, то там ни о каком расходе времени и говорить нечего: день, когда повара будут готовить перловку, можно будет засчитывать им как выходной!

А теперь несколько слов о заправке. Для перловки, как для всякой уважающей себя каши, заправка, разумеется, своя, индивидуальная. Когда каша готова (а готовность устанавливается как по времени, так и по появлению у каши красивого, благородного бежевого цвета с палевым оттенком), ее снимают с огня, дают постоять под крышкой минут десять под крышкой, перекладывают из кастрюли (эмалированной) в фаянсовую или фарфоровую посуду, подливают немного сливок, кладут сливочное (и только сливочное) масло и старательно размешивают до равномерной консистенции и цвета.

Какие продукты самые полезные?

А потом — едят! Едят как совершенно самостоятельное блюдо, едят не просто, а с наслаждением, переживая (да, именно переживая, а не пережевывая) каждый маленький, необычайно нежный, приятный глоток. Пережевывать — нечего, в идеале вся каша должна превратиться в нежную, тончайшую пасту, которая сама собой растворяется во рту.

Еда настоящей перловой каши — это своего рода кулинарное переживание, открытие нового кулинарного мира для тех людей, кто в спешке привык глотать невкусную еду и не только позабыл, но и утратил радости ощущения вкуса, аромата, нежности обычной пищи, связывая эти понятия исключительно с какими-нибудь редкими и недоступными продуктами.

Я хочу, чтобы каждый, кто прочтет эти строки, непременно приготовил бы самостоятельно, хотя бы один раз, перловую кашу по вышеуказанному и единственно для нее правильному способу. Только один раз! Второй раз убеждать и упрашивать уже не придется.

И чем больше будет людей, лично убедившихся в том, что каша — это не навязчивая «нагрузка» к блюду, а само по себе незаурядное блюдо, ценное своим растительным происхождением и протеиновым содержанием, которые способны адекватно отражаться в превосходном вкусе, тем более высокие требования мы сможем справедливо предъявлять окружающему нас общепиту и быть непримиримее к тому браку, к той порче продуктов, которая нередко допускается в силу не только небрежности и недобросовестности, но и в силу простонапросто неумения, незнания, кулинарной некультурности и неквалифицированности.

Я уверен, что это блюдо высоко оценят прежде всего те, кому приходится работать в условиях повышенных или сильно пониженных температур, испытывать большие физические нагрузки и затем отмываться от производственной грязи, масел, пыли и копоти — в бане или под душем.

Перловая каша после парилки — лучшая, испытанная пища и во вкусовом и в физиологическом отношении: она начисто снимает усталость, напряжение, дает огромный протеиновый заряд, нормализует кровообращение, заставляет смотреть на жизнь веселее.

Если вы, попробовав настоящей перловой каши, будете теперь читать в исторических романах, что перловка была любимой кашей Петра I, то вам станет понятно, что это не домысел какого-нибудь досужего романиста, ибо отныне вы будете точно знать, о какой перловке идет речь. А вот сам романист, повторяя с чужих слов эту историческую истину, подобной каши никогда не едал!

 

Перловка – польза и вред, как правильно варить перловку – Рецепты, продукты, еда

17 марта 2020, 15:35

Поделиться

Копировать ссылку

Почему нужно включить перловку в свой рацион

Перловку делают из ячменя, одного из самых древних культивируемых на Земле растений. Для тех, у кого эта крупа не самый любимый продукт, есть много поводов включить ее в свой рацион. В первую очередь, из-за пользы для организма. В перловке много железа, белка, а главное – клетчатки, полезной для пищеварения.

Читайте также:

Как сварить вкусный рассольник с курицей и перловкой

Для максимального оздоровительного эффекта ученые рекомендуют есть перловку каждый день: готовить с ней каши, супы и рагу, добавлять в салаты, печь хлеб из перловой муки.

Польза перловки для здоровья

Перловку нужно долго варить, как и долго успокаивать разозленного Скорпиона / Фото: Depositphotos

• Перловка содержит ряд витаминов, минералов и других полезных растительных компонентов. В ней есть цинк, селен, медь, марганец, железо, йод, хром, никель, калий, кальций и другие полезные вещества. Богата перловка и витаминами группы В, А, D, Е, Н и РР;
• Перловая крупа отличается высоким содержанием клетчатки, которая уменьшает чувство голода и продлевает чувство сытости. Это может даже способствовать потере веса;
• Клетка в составе перловки помогает наладить пищеварение;
• Перловую крупу рекомендуют есть для профилактики артрита и артроза;
• Перловка предотвращает образование камней в желчном пузыре, способствуя нормальной работе желчного пузыря и уменьшая риск хирургического вмешательства;
• Перловая крупа помогает снизить уровень “плохого” холестерина в крови, а также очистить сосуды и нормализовать давление;
• Перловка полезна для профилактики диабета второго типа;
• Клетчатка и другие полезные соединения, содержащиеся в перловке, могут бороться с некоторыми видами рака, особенно с раком толстой кишки;
• Перловка улучшает здоровье кожи и волос, а также восстанавливает обменные процессы, насыщая клетки кислородом;
• Перловка полезна при заболеваниях мочеполовой и мочевыводящей систем.

Смотрите видео, как правильно хранить крупы и специи:

Вред перловки для здоровья

• Перловка содержит глютен, поэтому ее следует избегать всем, у кого аллергия на злаки или их непереносимость;
• Крупа не рекомендуется людям, у которых есть заболевания желудочно-кишечного тракта. Например, перловку нельзя есть при повышенной кислотности;
• При беременности употребление перловки лишь в некоторых случаях может негативно сказаться на организме, когда наблюдается чрезмерное ее употребление.

Как варить перловку

Перловая каша / Фото: Depositphotos

Сегодня, 17:35 Сегодня, 17:21 Сегодня, 17:19

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• 1 стакан крупы
• 3 стакана воды

Способ приготовления:

1. Крупу перебрать, помыть и залить водой на несколько часов.
2. Слить воду, ополоснуть и поместить в емкость для приготовления.
3. Добавить воды из расчета – 1 стакан крупы на 3 стакана воды.
4. Поставить на средний огонь и готовить около 50 минут.
5. Обязательно пробовать, когда перловка станет мягкой – готово.

Напомним, ранее ученые заявили, что перловая каша способствует похудению. Мы также делились рецептом классического рассольника с перловкой.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

овсянка и перловка это одно и тоже — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Как часто мы слышим поговорку, что утро не бывает добрым и соглашаемся с ней, если испытываем скуку, тоску, уныние и другиенегативные эмоции.

Впадая в плохое настроение, мы притягиваем в свою жизнь, словно магнит, болезни и несчастья, ведь мы все живем, подчиняясь Закону взаимного притяжения.

Готовься к новому удачному дню вечером.

Запишите все запланированное на бумагу. Это поможет быстрее заснуть, вам не придется бесконечно перебирать в голове дела насущные, стремясь ничего не упустить из виду.

Если какая-то проблема вас беспокоит, опишите ее. Поведайте бумаге все ваши переживания, изложите подробно и эмоционально ваше видение ситуации. Бумага все стерпит, а ваш разум успокоится, освободившись от назойливых раздумий, что позволит заснуть легко.

Обязательно проветрите перед сном спальню или оставьте приоткрытым на всю ночь окно. Прохладный и свежий воздух способствует здоровому сну.

Засыпая, думайте о чем-то приятном: вспомните ласковое теплое море, своего сынулю или дочурку, домашнего любимца. Положительные эмоции помогут расслабиться.

Ритуал постепенного пробуждения.

• Улыбнитесь самому себе, окружающему миру.

• Поблагодарите ту силу, в которую верите (Высший Разум, Господа Бога или другую) за то, что живете, дышите, за все блага, которые вам даны, за новый удачный день.

• Зевайте. Начните утро с зевоты, она улучшит снабжение мозга кровью и кислородом, ускорит метаболизм и настроит на новый активный день.

«Постельная» зарядка.

• Круговые вращения глазными яблоками можно делать еще в полудремотном состоянии и при закрытых веках. Гимнастика глазами отлично стимулирует мозг.

• Легкий массаж ушей ускорит пробуждение: медленными поглаживающими движениями от верха ушей до мочек (около 30 раз) массируйте уши, затем потяните их за мочки вниз, в стороны, за верхушки вверх (раз 5). Хорошо пробуждает круговой массаж ушей по часовой стрелке. А вечером массаж ушей против часовой стрелки поможет успокоиться и уснуть быстрее.

• Жмурки. Зажмурьтесь и почувствуйте приятное напряжение лицевых мышц, расслабьтесь, откройте глаза. Затем снова зажмурьтесь. Поиграйте в жмурки пару-тройку минут, это упражнение полезно для лица, глаз, мозга: улучшается их кровоснабжение, морщинки разглаживаются, глаза начинают блестеть, щечки розоветь, мозг готовится к активной деятельности.

• Потягивание. Потянитесь сладко, с удовольствием несколько раз, ощутите свое тело, как по нему разливается тепло, и оно просыпается.

• Делаем вибрацию, укрепляя и очищая капилляры: трясем руками и ногами минуты три, подняв их перпендикулярно телу. Для улучшения кровотока в организме, профилактики варикоза этим упражнением профессор К. Ниши рекомендует каждый день начинать и заканчивать. Следите при этом, чтобы поясница плотно прижималась к постели.

Яркий свет поможет дальнейшему пробуждению.

Хорошо, если окна выходят на восточную сторону и вашу комнату заливают по утрам лучи восходящего солнца. Впустите их в спальню, широко открыв шторы. Если же солнечного света не достаточно или совсем нет, то включайте ярко свет электрический. Зачем? Чтобы остановить выработку мелатонина, гормона, поддерживающего наше сонное состояние. Осенью и зимой выработка мелатонина продолжается даже после пробуждения (из-за недостаточной освещенности).

Стакан чистой воды служит лучшим тонизирующим напитком для мозга и всего организма. Обязательно начинайте день с живительной влаги, она выведет токсины и активизирует все процессы жизнедеятельности.

Массажный коврик поможет пробудиться окончательно. Достаточно потоптаться на нем несколько минут пока чистите зубы или умываетесь, как вы почувствуете прилив энергии. Наши стопы покрыты многочисленными активными точками, при раздражении которых происходит стимуляция всех органов и систем.

К слову, 10 минутный массаж стоп равноценен одному часу активной тренировки на тренажерах. Особенно полезен массаж стоп пожилым людям.

Теплый душ подарит бодрость. Душ контрастный и горячий можно принимать, изучив все противопоказания.
Зарядка утром, конечно же, нужна. Просто замечательно, если вы успеваетепоупражнять свое тело. Если же времени не хватает, энергичная ходьба по пути на работу успешно заменит утреннюю разминку. При ходьбе задействованы мышцы всего тела, происходит самомассаж брюшных органов, ног, улучшается кровоток и метаболизм в организме.

Завтрак.

Все знают знаменитые слова Суворова, «завтрак съешь сам…», но не каждый может съесть на завтрак полноценную порцию пищи. Многие «совы», к примеру, утром вообще обходятся лишь чашкой кофе или другого напитка. Что очень плохо.

По утверждению статистики, люди, лишающие себя завтрака, чаще подвержены головным болям, перепадам настроения, стрессам и депрессии, у них снижена концентрация внимания, есть риск попадания в ДТП.

Чтобы проснулся аппетит, начинайте день со стакана обычной воды.

Диетологи считают, что завтрак обязан быть сытным и содержать продукты, заряжающие мозг энергией и укрепляющие нервные клетки.

Продукты для мозга и нервов:

Магний обеспечивает выработку нейропептидов мозга. Им богаты овсянка, перловка, пшенка, гречка, чечевица, бананы, проросшая пшеница.

Каши – идеальный завтрак, они регулируют усвоение жиров, помогают взбодриться. Особенно полезны каши гречневая и овсяная. Клетчатка, содержащаяся в них, очищает кишечник от шлаков.

Магний поддерживает нервную систему, служит профилактикой депрессии. Длинные углеводы в составе овсянки позволяют не испытывать голод до 4 часов. Обогатите овсянку сухофруктами и медом (вместо сахара) и получите питательный и исключительно полезный завтрак.
В своей рацион я также включаю коктейль Wellness. Это незаменимые белки) Могут пить и диабетики!

Отбивная котлета, нежирная ветчина, ростбиф, творог – белок необходим для памяти и умственной деятельности.

Фрукты, сухофрукты, мед, изюм, салат, овощи, цельно зерновой хлеб, орехи, бобы, мюсли – богаты глюкозой, источником энергии для клеток мозга и нервов.

Жирные сорта рыбы содержат омега-3 (ненасыщенные кислоты), фосфор, селен, железо, магний, витамины, без которых нервные и мозговые клетки не могут нормально функционировать.

Грецкий орех, фисташки, лесной орех, арахис богаты лецитином, он совершенно необходим для питания клеток нервов и активной деятельности мозга.

При стрессе или постоянных психических нагрузках, увеличьте в рационе порцию витамина C: цитрусовые, красный сладкий перец, земляника, шиповник, черная смородина.

Не переедайте – это главное правило здорового питания. Вставайте из-за стола, ощущая легкий голод, иначе, каким бы ни был полезным завтрак, он здоровья организму не принесет.

Какао содержит флаванол, антиоксидант, который улучшает кровоснабжение мозга, служит профилактикой старческого слабоумия, склероза. Медики рекомендуют выпивать не менее одной чашки какао в день.

Чашечка ароматного кофе или зеленого чая поднимет настроение и зарядит бодростью.

Важно: чрезмерное употребление кофе возбуждает мозг, снижает концентрацию внимания. У водителей, употребляющих много кофе, повышен риск попадания в аварии, сделали вывод английские исследователи.

Красивая посуда создает и улучшает настроение, выбирайте для завтрака тарелки и чашки оранжевого цвета, он стимулирует мозговую деятельность и нервную систему.

Резюме.

Наше настроение очень нежная и восприимчивая субстанция. Любая, даже самая мимолетная мысль, может испортить наше расположение духа. Замечательно то, что настроением можно управлять.

Скажите себе: «Я хозяин (хозяйка) своей судьбы и полностью отвечаю за все, что происходит со мной». Если ваша настоящая жизнь вас не устраивает, значит, вчера вы нервничали, унывали, злились или досадовали. Учитесь управлять своим настроением, а значит судьбой. Постарайтесь не только просыпаться с хорошим настроем, но и сохранять его в течение всего дня. Пройдет пара-тройка недель, и позитивные события начнут наполнять вашу жизнь.

Собираясь на работу, произносите полезные жизнеутверждающие формулы:
«Я люблю себя и одобряю», «Я смотрю на себя с любовью», «Моя жизнь приносит мне только любовь и счастье» и тому подобное.

Мне помогают слова Эмиля Куэ, которые я произношу когда портится настроение или ситуация выходит из-под контроля: «Мои дела с каждым днем идут все лучше во всех отношениях».

А еще сильнейший эффект имеет благодарность. Когда вы расстроены, начните благодарить ту силу, в которую вы верите, за все: за жизнь, за кров, за хлеб, за семью, за ваших чудесных детей. Перечисляя все хорошее, вы настраиваетесь на добрую волну и переключаетесь с негативных мыслей на позитивные.

Выходя из дома, пригласите своего Ангела хранителя: «Ангел мой пойдем со мной, ты впереди, я за тобой», ощущение негласной и невидимой помощи многим помогает в повседневной жизни.

Всего Вам самого доброго! Будьте творцами своего настроения и судьбы!

Благодарю за внимание и прошу высказать мнение о статье, поделиться своим опытом улучшения настроения.

Ячмень – это не только перловка | Злаки | Про еду | Кулинарная школа

Если вы уже прочитали статью о ячмене, то знаете, что это древнейшая злаковая культура уже тысячелетиями используется человеком в кулинарии и медицине.

У многих из нас не лучшие воспоминания о перловке – самой известной ячменной крупе. Возможно, кто-то и не пробовал ее никогда, будучи убежденным, что это не может быть вкусно. В последние годы на фоне изобилия «заморских» круп скучную перловку вообще забыли. Однако, правильно приготовленная ячменная крупа – это не только полезно, но и очень вкусно!

Каждый сможет разнообразить свой стол, время от времени включая в меню разнообразные блюда из ячменя. А вот людям с лишним весом и ожирением рекомендуется употреблять ячмень на регулярной основе.

Итак, приступим к обзору продуктов из ячменя.

Перловка

Перловку (от латинского perla — жемчуг) получают путем очистки и шлифовки зерна, в результате чего оно действительно становится похожим на жемчужины. Существует технология раскалывания зерен вдоль бороздки, при этом отполированные абразивом половинки становятся похожими на рис. Колотый ячмень хорошо поглощает воду и готовиться быстрее, чем классическая перловка.

Крупу используют для приготовления рассыпчатых каш, вкусных гарниров, супов.

А приходилось ли вам слышать про такое блюдо как перлотто? Да, да. Название происходит от известнейшего итальянского блюда ризотто и готовится похожим способом. Ячмень прекрасно сочетается с грибами и различными овощами, что дает возможность приготовить разные варианты перлотто. 

Ячневая крупа

Ячневая крупа или ячка — это нешлифованные измельченные зерна ячменя, освобожденные от пленок. Существует также вариант крупы в виде резаного голозерного ячменя – особого сорта без пленчатых оболочек на зернышках. И в том и в другом случае зерна не подвергаются дополнительной обработке, поэтому в них больше клетчатки и полезных веществ, чем в перловке. Еще одним преимуществом ячневой крупы является ее более быстрое приготовление – крупинки равномерно впитывают влагу и легче развариваются.

Ячка прекрасно подходит для приготовления каш, запеканок, биточков. 

Хлопья из ячменя

Хлопья получают путем расплющивания цельного зерна. Такой вид крупы сохраняет все богатство ячменного зернышка – витамины, микроэлементы, белки и клетчатку, но при этом быстро готовится. Чаще всего хлопья используют для приготовления каш, а также запеканок и выпечки.

Существует две разновидности хлопьев. Наиболее распространенный вариант получают из обычного зерна, а вот хлопья из пророщенного зерна, несущие двойную пользу, встречаются гораздо реже. 

Ячменная мука и толокно

Цельнозерновая ячменная мука обладает нежным ароматом и легким ореховым и терпким привкусом. Толокно (талкан) – это древний продукт многих народов. Получают его путем измельчения пророщенного ячменя. В процессе прорастания, зерно набирает силу – количество некоторых микронутриентов возрастает в несколько раз. Талкан ценится за высокую питательность и легкое усвоение. Из него готовят напитки, первые и вторые блюда, выпечку.

Мука и талкан из ячменя незаменимы в меню тех, кто занимается снижением веса и вынужден отказаться от хлебобулочных изделий. К примеру, ячменные лепешки не повредят, а скорее помогут процессу похудения.

Все эти продукты можно найти в нашем магазине, а как приготовить блюда из этого чудо-злака вы узнаете в рубрике Рецепты.

5 видов злаков и срок их хранения

Зерновые злаки – это не только основной продукт питания, но и средство выживания человечества. Есть мириады зерен. Однако в этой статье рассматриваются только 5 видов злаков и срок их хранения.

Овес

Овес обыкновенный – это зерно злаков, обычно употребляемое в пищу как овсянку. Это зерно выращивают из-за семян (овса) для употребления в пищу.

Овес также используется в качестве корма для домашнего скота. Овес, который считается цельным зерном, перерабатывается целиком, без удаления отрубей или каких-либо других частей.

Таким образом, овес рекламируется за его пользу для здоровья. Овес бывает разных форм – овсяная крупа, овсяная крупа, овсяные хлопья, овсяные хлопья быстрого приготовления или шотландский овес.

В пищевом отношении овес богат растворимой пищевой клетчаткой, содержит около 14% белка, богат витаминами группы B, минералами, такими как калий, железо, цинк, фосфор, углеводами, фитохимическими веществами, такими как лигнаны и фитиновая кислота.

Вот некоторые из способов использования овса:

• В качестве хлопьев для завтрака – овсяная каша или овсянка на ночь
• В выпечке – смешайте овсяные хлопья с другими ингредиентами по вашему выбору.Приготовьте вкусные угощения, такие как печенье, пирожные, сапожники, трюфели и закуски.
• В батончиках мюсли
• В красоте – используйте овес для отшелушивания кожи. Текстура хаски хорошо очищает кожу.
• Для безмолочной диеты можно приготовить овсяное молоко вместо молочных продуктов.

Срок годности овса

Упакованный овес имеет достаточно длительный срок хранения при соблюдении оптимальных условий хранения. Храните их в прохладном, сухом месте, вдали от прямых источников тепла.

Овсяные хлопья неоткрытые – стальные рубленые, катаные или быстрорастворимые, сохраняются до 2 лет при наилучшем качестве. После открытия всегда держите контейнеры плотно закрытыми, чтобы предотвратить попадание загрязняющих веществ.

Вареный овес имеет короткий срок хранения. Храните остатки в холодильнике и употребляйте в течение 5 дней.

Ячмень

Считается, что ячмень произрастает в Азии, он является одним из первых возделываемых зерновых культур. Научно известный как Hordeum vulgare , использование ячменя в наши дни сократилось.

Ячмень в основном выращивают для использования в кормах для скота и пивоварения. Однако небольшой процент идет на потребление человеком.

Ячмень, используемый для приготовления пищи, бывает лущеным, горшечным, хлопьями или перловым ячменем. Это распространено среди мастеров хлеба, которые производят особые формы хлеба из разных зерен.

Целый ячмень имеет прочную оболочку, которая может быть громоздкой для употребления в пищу. Таким образом, большинство магазинов и рынков продают лущеный тип.

Ячмень – наименее питательный, так как он подвергается глубокой переработке.При выпечке с ячменной мукой используйте меньшее соотношение и больше пшеницы. Это потому, что его глютеновый компонент ниже, чем в пшенице. Вы также можете использовать ячмень в хлопьях для завтрака, батончиках мюсли или в качестве дополнительного ингредиента в хлебе.

Срок годности ячменя

Как и другие злаки, сухой ячмень может храниться довольно долго при правильном хранении. Хранить в сухом прохладном месте вдали от влаги и тепла.

Ячмень в открытом и закрытом виде может храниться целых 2 года. Время от времени вы можете аэрировать зерна, разложив их на солнце на несколько часов.Всегда держите контейнеры плотно закрытыми.

Ячменная мука, особенно цельная ячменная, имеет более короткий срок хранения. В оболочке содержатся жиры, благодаря которым мука истекает быстрее.

Храните ячменную муку в кладовой. Использовать в течение 3 месяцев после открытия.

Рожь

Рожь – популярное зерно в Скандинавии и странах Северной Европы. Фактически, в некоторых из этих стран ржаной хлеб встречается чаще, чем пшеница.

В Германии популярен цельнозерновой хлеб.У ржи меньше глютена, чем у пшеницы. Таким образом, ржаной хлеб получается более плотным.

В популярных рецептах ржаного хлеба используется закваска, при которой мука перед употреблением ферментируется.

Пищевые компоненты ржи включают: большое количество пищевых волокон; многочисленные витамины группы B; высокий уровень крахмала; низкий уровень жира; минералы, такие как железо, цинк, магний и селен. Вы можете использовать рожь следующими способами:

• В выпечке – хлеб, печенье
• В качестве хлопьев для завтрака – каша, крупа
• В качестве гарнира – приготовьте на пару или отварите зерна, как рис или киноа.
• При перегонке спирта – рожь обычно используется для производства дистиллированных спиртов.

Срок годности ржи

Цельнозерновая рожь хранится в кладовой до 6 месяцев. Обработанные зерна хранятся намного дольше, до 1 года. Цельная ржаная мука довольно быстро прогоркнет. Использовать в течение 3 месяцев.

Кукуруза

Кукуруза, также известная как кукуруза, является одним из самых полезных зерновых в мире. Считается, что кукуруза зародилась в Америке, но ее приручили на протяжении тысячелетий.

Коренные американцы и мексиканцы считаются первыми потребителями кукурузы, прежде чем ее использование распространилось на другие регионы.

В настоящее время Соединенные Штаты Америки лидируют по производству и экспорту кукурузы. Кукуруза ценится за универсальность.

Кулинарное использование – это лишь малая часть использования кукурузы. Знаете ли вы, что кукуруза используется в косметике, мыловарении, производстве топлива, лекарствах, пищевых добавках, производстве напитков, биоразлагаемых продуктах, кормах для скота? Список бесконечен.

Таким образом, выращивание кукурузы способствует поддержанию жизни человека. Вы найдете кукурузу в различных формах – измельченную в муку, семена, извлеченные из початков, или другие, продаваемые в початках.

В пищевом отношении скромная кукуруза имеет свою долю питательной ценности. Цельная кукуруза богата пищевыми волокнами. Кроме того, он содержит витамин Е и большое количество витаминов группы В, таких как тиамин, ниацин и фолиевая кислота.

Кукуруза не содержит глютена, поэтому является отличным выбором для людей с непереносимостью глютена.Кроме того, желтая кукуруза содержит мощный антиоксидант, называемый бета-каротином, который превращается в витамин А, который способствует здоровому зрению.

Как использовать кукурузу

• В кашах – кукурузная мука – отличный вариант для приготовления каши.
• В качестве хлопьев для завтрака. Кукурузные хлопья – популярные хлопья для завтрака.
• Во многих африканских культурах кукурузную муку варят в горячей воде и перемешивают до образования твердой массы. Он является частью основного блюда и подается с пикантным тушеным мясом с овощами.Похожая вариация – полента.
• Кукурузный крахмал – это обычный кладовой, используемый в основном в качестве загустителя.
• Попкорн – это семена жесткой кукурузы, которые обычно едят в качестве закуски.
• Свежая кукуруза в початках – свежую кукурузу можно жарить, готовить на пару или варить и использовать в качестве гарнира. Вы также можете использовать его в салатах.
• В выпечке – кукурузный хлеб – популярное сытное блюдо, которое готовят путем запекания в духовке или на плите на сковороде.

Срок годности кукурузы

Срок годности зависит от условий хранения, а также от состояния кукурузы.Зерна имеют более длительный срок хранения по сравнению с мукой.

Целые зерна кукурузы хранятся в кладовой до 6 месяцев. Убедитесь, что вы храните в прохладном сухом месте. Влага вызывает афлатоксины в кукурузе. Зараженная кукуруза при употреблении в пищу очень ядовита.

Кукурузную муку или цельнозерновую кукурузу лучше всего употреблять в течение короткого периода времени. В кладовой они могут храниться в хорошем качестве 3 месяца.

Вареная кукуруза имеет самый короткий срок хранения. Потребляйте в течение нескольких дней, чтобы получить максимальное количество питательных веществ.

Заморозьте все приготовленные зерна в пакетах Ziploc и используйте в течение 1 месяца.

Пшеница

Нельзя упоминать злаки без пшеницы. Пшеница, считающаяся центром потребления пищи людьми, является одним из важнейших продуктов питания для человечества. Пшеница не только универсальный злак, но и удобна в использовании.

Пшеница выращивается сотни лет. Фактически, египтяне считаются пионерами эксплуатации пшеницы.

Производство хлеба приписывают египтянам, которые обнаружили влияние дрожжей на глютен.Тем не менее, производство пшеницы распространилось в другие регионы в основном за счет торговли.

Есть разные сорта пшеницы. Однако двумя наиболее распространенными являются твердые сорта пшеницы, которые используются в производстве макаронных изделий, и твердые сорта пшеницы, используемые в основном в производстве хлеба. Мягкая пшеница – еще один сорт, который используется в жмыхе и универсальной муке.

Пшеница имеет уникальные питательные компоненты. Фактически, он вызывает противоположные взгляды на его ценность для здоровья. Тем не менее, пшеница имеет высокий уровень нерастворимой клетчатки, содержит витамины E и несколько B, минералы, такие как железо, магний и следы натрия, кальция, а также жира.

Срок годности пшеницы

Из 5 типов зерна злаков и срока их хранения известно, что зерна пшеницы существуют бесконечно долго, некоторые до 30 лет. Однако это связано с условиями хранения.

Пшеничная мука имеет более короткий срок хранения. После открытия используйте пшеничную муку в течение месяцев – максимум 3. Хранить в сухом прохладном месте вдали от влаги и тепла.

Злаки портятся? Контрольные признаки порчи

Вот 3 совета, которые помогут определить неэффективные злаки:

1. Злаки с кислым вкусом указывают на прогорклость или афлатоксины.Избавьтесь от них, чтобы избежать пищевого отравления ».
2. Обесцвечивание указывает на просроченные злаки. Обратите внимание на темные пятна, которые отличаются от обычного цвета хранимых зерен.
3. Вытекание насекомых или червей в злаках также указывает на истечение срока годности. Немедленно покончите с ними.

Зерновые культуры являются одним из основных продуктов питания человека. Эти 5 видов зерновых культур и срок их хранения представляют собой то, что потребляется во всем мире. Кроме того, знание их срока годности и использования дает вам из первых рук информацию о том, как с ними обращаться и оптимизировать их использование.

основных хлопьев и обсуждение

Введение

Зерновые были повсюду истории и, несомненно, являются наиболее важными источниками растительной пищи для люди и домашний скот Все изначальные предки злаков были потеряны за тысячелетия, когда они были выращены.Развитие всех основных зерновых культур произошло задолго до того, как зарегистрировано историческое прошлое для всех древнейшие цивилизации уже знали несколько видов ячменя, пшеница и другие зерна. Так же фактическое происхождение этих злаков было так давно забыто, что они обладали сверхъестественными способностями и участвовали в религиозных церемониях различные народы древности (Hill, 1952).

В Древнем Риме держали праздники во время посева и сбора урожая в честь богини Цереры, которая они поклонялись как дающему зерно.Они приносили приношения пшеницы и ячменя на эти праздники, cerealia munera или дары Цереры, от которых и произошло название злаков. полученный. В Древней Греции аналогичные религиозные обряды соблюдались. В Америке уроженцы Мексики поклонялись земледельческому божеству. которым они принесли первые плоды своего урожая.

Все злаки входят в семейства злаковых, Gramineae, и сходны в обладании характерными плод этого семейства – кариопсис.У этого плода стенка семени срастается с созревающей завязью. стена для формирования шелухи. Срок зерно передается либо этому виду фруктов, либо растениям, производящим Это. В ассортименте шесть настоящих злаков. Сегодняшний мир: пшеница, рожь, рис, овес и кукуруза. Из них пшеница, кукуруза и рис – самые важны, и каждый сыграл свою роль в развитии цивилизации. Просо, сорго и даже гречку часто называют крупами, но они относятся к разная классификация.

Есть много причин, по которым злаки такие важные культуры. Один из более из этих трав доступны в каждом из различных климатических условий мира. В северных регионах есть ячмень и рожь, в умеренных регионах пшеница и в тропиках и в более теплых регионах с умеренным климатом и кукуруза. Злаки также имеют широкую диапазон требований к почве и влажности. Их можно выращивать с небольшими усилиями и давать высокий урожай.Зерна относительно легкие обращаться и хранить из-за низкого содержания воды, и они очень высокая пищевая ценность. Злаки содержат более высокий процент углеводов, чем у любых других пищевых растений, а также значительное количество белка и некоторых жиров. Есть даже витамины. В наше время стремление к увеличению урожайности иногда принесенный в жертву аромат и низкоурожайные сорта, которые могут обладать характеристики качества постепенно игнорируются или даже теряются.Особенно это заметно на морозе. зерновая промышленность, которая производит множество продуктов, немногие из которых соответствуют аромат или текстура к тем, что были в начале 20-го века. Некоторые высокоширотные районы Южной Америки удалось продолжить производство высококачественных холодных зерновых продуктов для местное потребление.

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

пшеница

Это наиболее широко выращиваемый злак умеренного пояса.Его родной дом точно не известен, потому что он настолько древний. Есть некоторые признаки того, что высокогорье в Сирии и Палестине может быть местом происхождения, но среднеазиатские плато и долины Тигра и Евфрата могут быть включены. Конечно, Вавилов считал, что пшеница имеет имела множественное происхождение, мягкая пшеница происходила из гор Афганистан и юго-западные Гималаи, в то время как твердые или твердые пшеницы может быть из Абиссинии, Алжира и Греции, а разновидность эйнкорна из Азии. Незначительный.Археологические свидетельства указывает на то, что пшеницу возделывали раньше, чем 4000 г. до н. э. Пшеница была в основе вавилонского цивилизации, и его культивировали все другие народы Старого Света древность. Аристотель, Плиний и Теофраст все упоминал многочисленные сорта пшеницы. В Китае его выращивали к 2700 г. до н. Э. а также использовался озерными жителями Швейцарии и Венгрии, цивилизациями, которые вернуться в каменный век. Пшеница была Впервые завезен в Америку в Мексике в 1529 году.Пшеница была посеяна в Новой Англии в 1602 году и достигла Вирджинии. к 1611 г., Калифорния к 1769 г. и Миннесота к 1845 г. (Hill 1952).

Характеристика пшеницы

Пшеница – однолетняя трава в род Triticum , который включает большое количество диких, а также культурные виды.Дикие виды часто бывают сорняками. Пшеница культурная, Triticum aesticum , достигает в высоту 2-4 фута. Цветок представляет собой верхушечный колос или головку, состоящую из 15-20 колосков. которые несут зигзагообразную ось. Отдельные колоски сидячие и одиночные, по 1-5 штук. цветы каждый. Зрелое зерно состоит из зародыша (6%), крахмалистого эндосперма (82-86%), азотистого алейроновый слой (3-4%) и шелуха или отруби (8-9%). Шелуха состоит из остатков nucellus, покровы семенной оболочки и стенки завязи или околоплодника.

Виды пшеницы

Бесчисленные виды и разновидности пшеницы возникли за долгий период ее возделывания. Это было результатом преднамеренного или непреднамеренный выбор людьми форм, особенно желательные качества. Восемь основных сортов пшеницы были выделены как виды по Хакель: эйнкорн, польская пшеница, эммер, полба мягкая, клубная пшеница, твердая пшеница и пшеница курица (Hill, 1952).Современная классификация была на основание числа хромосом с наиболее важными видами, делающимися на три группы: Диплоид (7 пар) = Triticum monococcum ; Тетраплоид (14 пар) = T. dicoccum, T. durum, T. polonicum, T. timopheevi и T. turgidum ; Гексаплоид (21 пара) = т. compactum , T. aesticum и T. spelta . Различные разновидности этих видов имеют выпускались в разное время.

Эйнкорн, эммер и буква самый примитивный. Они напоминают дикий вид Triticum с хрупкими сочлененными головками, которые ломаются во время обмолота, и зерно с трудом отделяется от оболочки.

Пшеница эйнкорн

Triticum monococcum имеет был назван Однозернистая пшеница , потому что в нем есть только по одному плоду в каждом колоске.Это один древнейшего вида, восходящего к каменному веку. Это растение, которое можно выращивать в очень плохих условиях. почва и, следовательно, полезны в регионах, где другие типы не могут выживать. Эйнкорн – небольшое растение, редко 2 фута в высоту с очень низким урожаем. В некоторой степени он все еще культивируется в горных районах Южная Европа, особенно в Испании. Его не часто используют для выпечки, а в основном используют в качестве корма для животных. В других местах продолжают выращивать в экспериментальных целях.

Emmer Wheat

Emmer, Triticum dicoccum , также известен как крахмал Пшеница , Рис Пшеница , или Двухзеренная полба . Имеет сплющенный голова с щетиной или остями. это еще один очень старый сорт, который выращивали в Вавилонии и всеми ранними Средиземноморские цивилизации и озерные жители Европы.Его до сих пор возделывают в гористой местности. области Италии, Испании, Германии, Швейцарии и России. Хорошо растет в сухой почве. После того, как был введен в Соединенные Штаты В Штатах из России он использовался для скота и завтраков, а также в экспериментальные селекционные работы.

Пшеница полба

Triticum spelta – еще один примитив древняя пшеница, полба устойчива и может выращиваться в самых бедных почвы.Его выращивали в Средиземноморский регион на протяжении веков и до сих пор выращивается в Испании. В Северной Америке он использовался как корм для скота.

Польская пшеница

Пшеница польская, Triticum полоникум , или Giant Рожь имеет очень характерный вид из-за длинных бумажных прицветников вокруг каждого колоска.Стебли твердые, сизовато-зеленые ушки приплюснуты. Вид сравнительно недавнее происхождение. Несмотря на свое название, он возник не в Польша. Он выращивался в основном в Испания и Италия, Туркестан и Абиссиния. Растения крупные, но имеют небольшой урожай, не имеющий особой ценности. Польская пшеница не очень хорошо себя зарекомендовала адаптирован к условиям выращивания в Северной Америке, так как дает низкий урожай.

Пулярда пшеничная

Также известен как English Пшеница или речная пшеница, Пуларная пшеница, Triticum тургидум , старый вид, который, вероятно, возник в засушливых районах южных Средиземноморский регион.Головы большие но урожай невелик, и растение имеет значение только в Англии. В других странах его выращивают только в небольших количество.

Клубная пшеница

Triticum compactum (tenax) , также называемый Dwarf Wheat или Hedgehog Wheat отличается от всех другие виды имеют короткие компактные головы и мелкие ядра.Растения маленькие и очень жесткие. и прочная солома. Club Wheat – это хорошо адаптирован к бедным почвам и выращивается в основном в горных районах Центральной Европа, Абиссиния и Туркестан. Это был выращен в Чили и на западе США. Зерна мягкие и содержат мало белка. содержание, поэтому мука используется не для хлеба, а для кондитерских изделий.

Твердая пшеница

Triticum durum имеет толстую головку с длинные жесткие бороды и большие, твердые, янтарные или красные зерна, богатые глютен.Этот вид был Культивируется издавна в засушливых районах Старого Света. Это основная пшеница в Испании, а также выращивается в Алжире, Индии и России. Твердая пшеница была завезена в Северную Америку из России и имеет был чрезвычайно ценным. Низкий осадки и высокие температуры, типичные для Великих равнин, делают регион непригоден для большинства других культур без полива. Эти пшеницы очень морозостойкие и засухоустойчивые. Высокое содержание глютена делает их особенно подходит для макарон, манной крупы и других макаронных изделий.Их смешивают с другой мукой в ​​хлебе. выпечка. Красные твердые пшеницы используются для домашний скот.

Пшеница обыкновенная

Triticum vulgare является основным источником хлебной муки . Эти виды пшеницы встречаются в бесчисленном множестве разновидности, различающиеся как внешне морфологическими, так и физиологическими характеристики.Есть бородатые и безбородые разновидности, красные и белые разновидности, твердые и мягкие разновидности. Твердая пшеница богаче белком и обычно имеют мелкие зерна; мягкая пшеница дает крупные зерна, которые богаче крахмалом. Физиологические характеристики включают такие вещи, как урожайность с акра, поздняя или ранняя созревание, устойчивость к засухе, холоду или болезням; поведение при фрезеровании и выпечки и сезона посева (весна или зима). Яровую пшеницу сеют весной и Заготавливают в конце лета.Зима пшеница высаживается осенью и развивает частичную корневую систему перед началом холода. Весной в нем Сильный рост рано, можно собирать в начале лета. Озимая пшеница имеет более высокую урожайность, больше устойчив к болезням и раньше созревает.

Timopheevi Wheat

Triticum timopheevi из России особо устойчив. к болезням и, таким образом, использовался в программах разведения со стандартными разновидности.

Сорта пшеницы

Семь сортов или классов пшеницы признаны Министерством сельского хозяйства США. Пятерка самых важных – Hard Red Яровая пшеница, твердая пшеница, твердая красная озимая пшеница, мягкая красная озимая пшеница и Белая пшеница.

Твердая красная яровая пшеница

Около 20 процентов пшеницы В Соединенных Штатах выращивалась твердая красная яровая пшеница.Они выращиваются в основном в Миннесоте, Северная и Южная Дакота и Канада, где зимы слишком суровы для озимая пшеница. Их используют для хлеба мука. Маркиз Уит был одним из главные разновидности.

Пшеница твердых сортов

Все сорта янтарной твердой пшеницы относятся к яровым и включают не менее 10 сортов пшеницы. разновидности.Кубанка – известная разнообразие. Они составляют около 6 процентов урожая пшеницы и выращиваются в основном в Северной и Южной Дакоте и Миннесота. Их использование почти полностью для макарон и других макаронных изделий.

Пшеница озимая красная твердая

Данный сорт пшеницы выращивается в основном в центральной и южной частях Великих равнин, где жаркое лето и обычны суровые засушливые зимы.Канзас, Небраска, Техас и Оклахома возглавляют производство, и это пшеница составляет около 47 процентов от общего урожая. Турция – распространенный сорт. Мука высшего хлебопекарного качества.

Мягкая красная озимая пшеница

В эту группу входит около 30 процентов урожая пшеницы в Соединенных Штатах. Это основная пшеница, выращиваемая к востоку от реки Миссисипи, и с центром в Огайо, Индиане и Иллинойсе.Его также выращивают на тихоокеанском северо-западе. Он приспособлен к более влажному климату, чем другая пшеница. Зерна более крахмалистый, а мука используется для выпечки, тортов, завтраков и домашних выпечка. В эту группу также входят красная клубная пшеница.

Белая пшеница

Эта группа составляет около 5 процентов урожая пшеницы в США. и он включает в себя все белозернистые формы, будь то мягкая пшеница или клуб пшеница и включает как твердую, так и мягкую, а также яровую и озимую пшеницу.Их выращивают на Тихоокеанском Северо-Западе. и на северо-востоке США. Мука используется для выпечки и завтраков и смешивается с мука из твердых сортов пшеницы для выпечки хлеба.

Выращивание пшеницы

Пшеница лучше всего приспособлена к умеренно сухому умеренному климату, и выращивается в теплых влажных регионах.Климат с вегетационным периодом не менее 90 дней и годовым количеством осадков не менее более 9 дюймов необходимы. За 30 дюйм дождя вреден. В целом регионы с прохладной влажной весной, переходящей в теплый, яркий, сухой урожай периоды самые лучшие, но разные сорта пшеницы различаются по своим требования. Хороший климат условия для выращивания пшеницы находятся в девяти различных регионах мира, и эти являются основными регионами-производителями пшеницы.К ним относятся равнины юга России и Дуная, Средиземноморские страны, Северо-Западная Европа, центральные равнины США и Канада, бассейн реки Колумбия на северо-западе Тихого океана, Северо-Западная Индия, Северный Центральный Китай, Аргентина и Юго-Восточная Австралия.

Глины и суглинки – лучшие почвы для пшеницы, хотя и легкие песчаные. можно использовать почву. Если земля слишком влажные растения теряют силу роста и дают небольшой урожай.Но пористой почвы недостаточно. влага. Лайм незаменим элемент и должен быть добавлен, если содержание кальция в почве низкое. Азот, фосфор и калий являются также требуется. Лучшее удобрение – это навоз скотный.

Земля должна быть тщательно очищена, так как пшеница легко заглушается. сорняки. Севооборот обычно практикуется, и пшеница высаживается после урожая свеклы, репы или табака, которые убить сорняки.Методы выращивание естественно варьируется в зависимости от сорта пшеницы и характера почвы и климата. Время посев зависит от того, является ли растение озимой или яровой культурой. Для хорошего урожая семя должно быть тяжелым, хорошо развитые и полностью спелые. Только лучшие початки используются для посева. Зерна просеиваются для удаления пыли и светлых зерен. Затем они просеиваются, скрепляются болтами и обработаны химикатами, чтобы убить любые споры грибка.Посев пшеницы может производиться вручную или машинным способом. прежний метод ограничивался небольшими фермами. В крупных хозяйствах используются два вида машин. Один сеет пшеницу, а другой просверливает борозды и закапывает семена за одну операцию. Прорастание начинается немедленно, и первые листочки появляются в течение двух недель. В случае если рост яровой пшеницы продолжается без контроля, пока спелость, а у озимой пшеницы прекращается с наступлением заморозков.Если холод слишком сильный или если корни подвержены воздействию, озимая пшеница может погибнуть. Прополка требуется постоянно. На крупнейших фермах используются машины, которые за один раз обрабатывают 24 борозды. время. Различные этапы созревшие зерна известны как молочно-спелые, желто-спелые или тестовые, полностью спелые и мертвые спелые. Пшеница не всегда позволяют полностью созреть, поскольку тогда он более ценен для корма для скота. Нападают несколько насекомых и грибов-вредителей пшеница. К последним относятся головня, головня и ржавчина.Ржавчина пшеницы вызывает колоссальные потери, часто уничтожающие весь урожай. Было предпринято много попыток импортировать устойчивые к ржавчине разновидности, так как а также засухоустойчивые сорта, и прилагаются постоянные усилия для производят их экспериментальным путем.

Уборка пшеницы

Способы сбора урожая зависят от размер фермы.Различные виды простые косы для жатки, крюки для жатки или машины по-прежнему используются в слаборазвитые участки для обрезки стеблей и связывания их в связующие машины связки. Затем пшеница хранится и должны быть сухими. Молотьба – это следующий процесс. Это включает отделение зерна от колоса. Это давно делается вручную, с помощью цепа. Это долгий и утомительный процесс, но менее опасен для зерна, чем молотилка.Пшеница укладывается рядами, указывающими внутрь. таким же образом на глубину 1 дюйм. Затем по этим рядам через равные промежутки времени наносят удары цепом и затем пшеницу переворачивают и процесс повторяется. Тележка, которая движется по спирали над стеблями, была широко используется в Европе. После при обмолоте пшеница просеивается и просеивается. Часто используются молотилки. Они бывают горизонтальными или вертикальными и состоят из быстро вращающиеся барабаны из твердой древесины, снабженные колючими молотками, которые ударяли по уши с существенной силой и частотой до 800 р.вечера. Сложнейшие уборочные машины, комбайны, используются на больших площадях. Они собирают, чистят, обмолачивают, веят и просеивают зерна, отделяют пшеницу из плевел, удалить посторонние семена, рассортировать по сортам и упаковать зерна, оставляя мешки позади и, наконец, связывая солому. Эти огромные портативные фабрики все больше и больше более механизированные, но раньше запряженные лошадьми. Они могут прорезать валок шириной более 40 футов. Это возможно с помощью менее чем восемь человек собирают урожай 120 акров каждый день.

Хранилище должно быть прочно построенным, хорошо вентилируемые конструкции для защиты от личинок и мелких вредителей. Здания с бетонной стеной и полом лучше всего подходят для хранения. Подземные силосы сооружаются в тропических районах. Великие элеваторы в мировых портах часто бывают ошеломляющими.

Пшеница

Зерна протравлены между два камня в древности.Потом использовались ступка и пест, а позже жернова приводились в действие ветром или сила воды. На большинстве старых заводов неподвижный нижний камень, на котором вращался подвижный верхний камень. Зерна бросали в отверстия в верхний камень и постепенно прорабатывались между камнями, которые шлифовали поверхности прорезаны радиальными линиями. В цельное зерно было перемолото.

Валковый процесс фрезерования затем усовершенствовали.Первый шаг в этот процесс включает в себя очистку и чистку. Он состоит из просеивания, чтобы удалить все посторонние семена, пыль, палочки, соломка и кусочки отрубей. Зерна затем тщательно промываются и вытираются. Следующий этап – темперирование. Это подготавливает зерно к лучшему состоянию для помола. Добавляется немного воды, которая укрепляет отрубей и не дает ему распасться, так что он рассыпается целиком кусок. Наконец, условное и закаленная пшеница подвергается дроблению, помолу и прокатке.Зерна сначала перемалываются между ролики из гофрированного железа, так называемый первый обрыв. Это трескает зерно и почти сплющивает Это. Небольшое количество муки, дробленая мука отделяется ситами, а основная часть идет на второй разрыв для более полного сплющивания и частичного отделения отруби и эмбрион. Этот процесс повторять до тех пор, пока пять комплектов роликов, каждый из которых движется с разной скоростью, не получат был использован. В каждом случае болтовое соединение отделяет измельченный материал от крупных отрубей.Через некоторое время все отруби удаляются и очищенный материал передается на гладкие валки для окончательного гранулирования. Наконец, он прикручивается тканью (первоначально шелковой), содержащей 12000 ячеек на квадратный дюйм, а затем готов к упаковке. Конечный продукт – лучший сорт мука или Первый Патент. Материал то, что было выделено, называется промпродуктом и может быть переработано и перерабатывается в муку низших сортов или используется для других целей. Гранулированные частицы среднего размера между зерно и мука известны как манная крупа.Манная крупа из твердых сортов пшеницы используется для изготовления макаронных изделий и манной крупы из обычной пшеницы. для фаринов.

Вышеописанный процесс производит белую муку. В фрезеровании муки грубого помола используется все зерно, в то время как в муке из цельнозерновой муки используется только часть отрубей удаляется.

Производство пшеницы И потребление

Мировое производство пшеницы неуклонно растет, при этом Соединенные Штаты производят более четверти количество.Канзас и Северная Дакота ведущие государства. Другой большой странами-производителями пшеницы являются Россия, Китай, Канада, Индия, Франция, Италия, Германия, Аргентина, Турция и Австралия.

Франция лидирует по душевому потребление пшеницы, за которыми следуют Новая Зеландия, Австралия, США, Великобритания, Германия и Канада. Потребление пшеницы на душу населения в США когда-то оценивалось в 4.5 бушелей.

Продукты пшеницы

Продукты из пшеницы почти наверняка являются наиболее широко используемыми предметами рацион человека. В Соединенных Штатах они обеспечивают около одной пятой всех пищевых материалов в среднем семья. Мука используется в основном для изготовление пшеничного хлеба.Где другие зерновые продукты называются кукурузным хлебом или ржаным хлебом и т. д. Твердая пшеница дает хлебную муку, а мука из мягких сортов пшеницы используется для тортов, печенья, печенья, крекеров, и т. д. Другие съедобные побочные продукты продукты для завтрака и различные фарины; и пасты, такие как макароны, спагетти и лапша. Семолины бывают используется для макарон. Эти отделить от муки и отрубей и смешать с 30% воды. Полученное тесто замешивают и кладут в гидравлический пресс.Тесто выдавили через дырочки внизу. В центре каждого отверстия есть небольшая булавка, в результате чего формируется трубочка из теста. Строки тесто разрезают на 3 фута. длины, сушат и отверждают при температуре 70 град. По Фаренгейту. Спагетти и вермишель – это просто небольшие макароны. Раскатывая тесто на тонкие полоски, получается лапша. Из твердых сортов пшеницы делают макароны.

Пшеница также используется при производстве пива и других алкогольных напитков. напитки и технический спирт.Это отличный корм для скота. А специальный вид выращивают для приготовления крахмала для использования при калибровке текстильные волокна. Пшеничная солома превосходна все другие виды из-за его очень большой силы. Он использовался для сидений стульев, набивки матрасов и изготовление таких разнообразных изделий, как соломенные ковры, веревки, корзины, ульи и плетеные изделия. Леггорновые шляпы соломенные шляпы, сделанные из бородатой пшеницы Тосканы. Пшеничная солома также используется для упаковки и соломой и в качестве корма и навоза.Все растение пшеницы также является ценным источником кормов.

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Кукуруза

Индийская кукуруза или кукуруза, Zea mays , является основным вкладом Америки в эту важную группу зерновых культур. Считалось, что кукуруза возникла в диком состоянии в низинах южной Мексики и Центральной Америки от который распространился в Анды, где его возделывание восходит к доисторическим временам. время.Предок, вероятно, был teosinte примитивный предок, который нес один ряд ядер в шелуха. Селекция на юге Мексики Получился початок с несколькими рядами ядер. Позднее развитие дало более длинный початок или ухо, известное как коммерческая кукуруза современности. Найдены зерна этого позднего сорта кукурузы. в гробницах инков в Перу представлены несколько разных разновидностей, поэтому что это растение, должно быть, выращивали за много веков до того, как период цивилизации инков.Из Считается, что Перу снова двинулся на север и сыграл выдающуюся роль. роль в цивилизации майя и ацтеков. Американские индейцы в Нью-Мексико выращивали его уже в 2000 году. ДО Н.Э. Ко времени появления кукурузы Колумба росла полностью от Великих озер и нижнего Св. Лаврентия. долина в Чили и Аргентину.

Кукуруза завезена в Европу Колумбом, или возможно ранее , и в Азию более ранним португальским исследователи.Теперь он вырос по всему миру. Возможны большие урожаи из кукурузы даже в примитивных условиях земледелия.

Характеристики кукурузы

Кукуруза – самая крупная из зерновых культур – это высокая однолетняя трава, которая может достичь высоты 3-15 футов.В сочлененный стебель прочный и содержит много сахара, когда не зрелый. Листья большие и узкие с волнистыми краями. Существует обширная мочковатая корневая система с воздушными опорными корнями у основания стебля. Два вида цветов – это кисточки, на верхушка стебля, на которой расположены тычиночные цветки и початок или початок с пестичными цветками. Ухо производится ниже на стебле и, таким образом, защищен листьями. Каждый яичник имеет длинный шелковистый столбик, кукурузные рыльца.Яичники, которые становятся зрелые зерна образуются рядами на початках. Початок окружен шелухой, состоящей из листовых прицветников. Зерна имеют шелуху (6%), белок или алейроновый слой (8-14%), эндосперм (70%) и эмбрион (11%). Обычно бывает два вида эндосперма. присутствует: твердый желтый эндосперм и мягкий белый крахмалистый эндосперм.

Виды кукурузы

Нет известных диких видов род Zea , но первоначальным предком, скорее всего, была стручковая кукуруза которая дала начало кукурузе в результате гибридизации между некоторыми видами Tripsacum и Teosinte, Euchlaena mexicana , дикий родственник. в Мексике.Сравнительно легко провести селекционные испытания кукурузы; даже индейцы научились для отбора, производства и сохранения лучших сортов, из которых легко выросли окультуренные и быстро созревающие сорта.

Ни в одной другой крупе нет такого количества различные разновидности, которые делятся на семь совершенно разных классов, все из которых порода верна своему типу. Это pod , pop , flint , dent , soft , sweet and waxy.Хотя они легко гибридизуются, есть произведено очень мало промежуточных типов. Классы различаются в основном природой эндосперма и формой. зерна и некоторые специалисты считают их разновидностями и другие быть разновидностями. Хилл (1952) считали, что их следует рассматривать как агрономических Группы .

Стручковая кукуруза

Каждое зерно покрыто шелухой в стручке кукурузы.Растение очень облиственное и кисточки тяжелые. Зерна могут напоминают таковые любого из последующих типов, что предполагает, что стручковая кукуруза может быть очень близок к примитивной форме, от которой произошли другие полученный. В стручковой кукурузе мало, если вообще есть Коммерческая ценность.

Поп-кукуруза

Зерна обычно удлиненные и овал.Несмотря на небольшие размеры, они исключительно твердые и кремнистые с прочным корпусом. Эндосперм в основном твердый глянцевый. разнообразие. Под воздействием высоких температуры, зерна взрываются, образуя белоснежную пушистую, приятную на вкус массу или попкорн. Это приводит к внезапному расширению мягкого эндосперма, который переворачивает зерно наизнанку. Вероятно, это связано с увеличение содержания влаги в каждом отдельном крахмальном зерне после частичный гидролиз во время фазы нагрева.Какое-то время кремневый белковый слой ограничивает набухающий эндосперм, но в конце концов это ломается, и внезапный сброс давления вызывает эндосперм выворачивается вокруг эмбриона и оболочки. Наличие слишком большого количества белого эндосперма предотвращает лопание. Есть два вида из попкорна: рисовый попкорн, в котором зерна заостренные и имеют тенденцию быть черепицей, а жемчужный попкорн, в котором зерна округлые и очень компактные. Растения дают большое количество маленьких колосьев.Этот сорт кукурузы несомненно был выращен в доисторические времена. Есть более 25 различных сортов, выращенных для употребления в пищу.

Кремень кукуруза

Эмбрион и белый эндосперм полностью окружены твердым эндосперм в кукурузе Flint Maize оставляет незапятнанные зерна. Растения достигают 5-9 футов в высоту и, как правило, имеют два уши.Уши длинные и цилиндрические с твердыми гладкими зернами в 8-16 рядов, склонных к разным цвета. Кукуруза Flint созревает рано и так выращивают в Новой Англии и других более холодных районах Северной Америки.

Вмятина кукурузы

Эндосперм простирается к верхушке зерна в Dent Maize, при этом твердый эндосперм присутствует только на односторонний.Это вызывает отступ зрелое зерно вверху из-за усадки более мягкого материала. Это самая крупная кукуруза, иногда стебли достигает высоты 15 футов. Один ухо производится. Они очень большие, до 10 дюймов в длину, весом три четверти фунта, а иногда и столько же как 48 рядов. Глубокий клиновидный зерна обычно желтые или белые. Кукуруза вмятина – это основной сорт кукурузы, выращиваемой в кукурузном поясе США. Утверждает, как это дает колоссальный урожай.Это источник большей части товарного зерна, а также домашнего скота. фураж и силос. Более 330 были выведены разновидности.

Мягкая кукуруза или мука

У мягкой кукурузы полностью отсутствует эндосперм. Это очень старый тип, который культивируется индейцами из-за легкости, с которой его можно было раздавлен.Зерна напоминают кремень кукуруза по форме и внешнему виду, но размер варьируется от малых форм до большой сорт Куско из Перу диаметром 3/4 дюйма и более. Более 30 различных сортов известный. Срок погашения очень поздний сезон, и он не выращивается в любом количестве в Северной Америке.

Сладкая кукуруза

В сладкой кукурузе целиком эндосперм полупрозрачный, а крахмал частично заменен на сахар.Зерна широкие и клиновидная с характерной морщинистой поверхностью. Завод адаптирован к более прохладным помещениям и является основным типом выращивается в северных районах Северной Америки для консервирования. Зерно употребляют в недозрелом штат. Проведено более 65 сортов. развитый.

восковая кукуруза

Эндосперм восковидный в восковой форме Кукуруза и углеводный материал находятся в другой форме, чем в другие разновидности.Он используется как заменитель тапиоки. Крахмал полностью амилопектин, тогда как обычный кукурузный крахмал представляет собой смесь амилопектина и амилоза.

Выращивание кукурузы И урожай

Для того, чтобы выращивать летнюю однолетнюю кукурузу, необходимо строго соблюдать экологические требования. условия для полноценного развития.Лучше всего растение растет в плодородных, рыхлых, хорошо дренированных аллювиях, таких как как глубокие теплые черные суглинки по дну рек и в осушенных болота. Эти почвы должны иметь высокий органические и азотные, не должны выгорать. Кроме того, температура, солнечный свет и влажность ограничивают факторы. Температура как воздух и почва важны, особенно в период вегетации с мая по Сентябрь в Северном полушарии (с ноября по март в Южном полушарии). Полушарие).Среднее среднее лето температура 75 град. По Фаренгейту оптимально, но температура ниже 66 градусов. по Фаренгейту вредны. Мешают пасмурные дни разработка. Достаточная влажность существенным, с оптимальным значением 20-дюймового годового количества осадков, выпадающих в основном на летом. Есть отличный различие в характере роста в разных климатических условиях и есть сорта адаптированы к каждому типу. А континентальный климат наиболее благоприятен.Вегетационный период от 90 до 160 дней в зависимости от местности. Кукуруза действительно созревает адекватно к северу от 50 град. широты, хотя его можно выращивать там на корм скоту.

Есть относительно немного регионов которые имеют правильное сочетание необходимых условий окружающей среды и где кукурузу можно выращивать как товарную культуру в больших масштабах. Основные регионы выращивания кукурузы мир включает восток, центральный и средний запад Соединенных Штатов; мексиканский плато; аргентинские пампасы; нагорье Бразилии; бассейны Дунай, Днепр и реки По в Европе; северная Индия; Китай и Маньчжурия; Вьетнам; Джава; долина Нила; и Южная Африка.Самым плодородным районом кукурузы является большой кукурузный пояс США, расположенный в долине Миссисипи в штате Иллинойс, Индиана, Миссури, Айова, Канзас и Небраска.

Для выращивания кукурузы в коммерческих В масштабе поля необходимо хорошо вспахивать и бороновать. Семена засевают на глубину 1–3 дюйма на равномерно расположенных ряды. Постоянная прополка и рыхление необходимо с осторожностью, чтобы не повредить корни.Использование удобрений и севооборот желательны. Кукуруза сравнительно немного естественных врагов, кукурузный мотылек – самое страшное насекомое и кукурузная головня – самый серьезный из грибковых вредителей. Засуха может нанести очень серьезный ущерб.

Изменений очень мало в процедурах сбора урожая на протяжении тысячелетий. На небольших фермах уши до сих пор очищают вручную прямо в поле, и на стеблях разрешается пастись скоту.На более крупных фермах кукуруза режется с помощью кукурузный нож или машинка. Стебли укладываются друг на друга, чтобы обеспечить дополнительное созревание зерна. Через месяц этого процесса отверждения уши лущены машиной. Кукуруза должны храниться в хорошо вентилируемых емкостях, чтобы излишняя влага могла испариться. и для правильной защиты от грызунов и мелких вредителей.

Использование кукурузы

Зерновые не используются так часто, как кукуруза.Около половины урожая используется в пищу. для животноводства. Зерно очень питательны с высоким процентом легкоусвояемых углеводов, жиров и белки и очень мало вредных веществ. Свиноводство почти полностью зависит от кукурузы в США и использовало около 40 процентов от общей суммы привлеченных средств. Крупный рогатый скот, лошади и другие домашние животные также кормят кукурузой. Это было по оценкам, 10-12 фунтов. кукурузы превращается в 1 фунт говядины, а 5-6 фунты.дает 1 фунт. свинины. Не только ценно ли зерно в качестве корма для скота, но все растение является важный корм. Его можно использовать зеленый, сушеный или в виде силоса. Для силоса листья и стебли разрезают на мелкие кусочки и помещают в силосы. Здесь происходит легкое брожение и Полученная продукция более аппетитна для крупного рогатого скота. Стовер, остатки после удаления ушей, также скармливают скоту или используют на силос.

Хотя кукуруза является важным еда в Неотропической Америке, она не широко используется в качестве пищи в остальной части Мир.Кукурузная мука – плохой хлеб, из-за отсутствия глютена, а кукурузный хлеб очень рассыпчатый и не поддается запеченные в караваях. Еда была первой приготовленные путем простого измельчения зерна. Позже использовались жернова, а теперь процесс фрезерования роликов заменено. В раньше при помоле использовалось цельное зерно, но жирное масло, присутствующее в зародыш, придавал еде неприятный запах и вкус. В современных процессах зародыш и оболочка удалены.И белый, и желтый блюда измельчаются. В кукурузной муке много используется в других странах и на юге США. При кипячении с водой становится кашицей или пудинг на скорую руку, итальянская полента. Его часто выпекают в пирогах, таких как Johnny Cakes, пепельницах, лепешках и т. Д. кукурузная лепешка и мексиканские лепешки. Для кукурузного хлеба муку смешивают с пшеничной или ржаной мукой. Scrapple – это вареная кукурузная мука. с кусочками свинины, печени и почек, а затем приправленные и жареные.Хомини или самп и лущеная кукуруза приготовлено путем замачивания зерен в щелоке из древесной золы для удаления корпуса и их варить до мягкости. Небольшой части твердого эндосперма, полученные в процессе измельчения, составляют милая крупа. Также используется зерно при приготовлении многих блюд для завтрака. В Северной Америке едят много кукурузы в початках, а сладкую кукурузу широко консервы.

Промышленное использование кукурузы и кукурузных продуктов неуклонно растет в важность.Изготовление кукурузный крахмал и его производные, глюкоза или кукурузный сироп, кукурузный сахар, декстрины и технический спирт, а также производство и использование кукурузного масла, полученного из эмбрион – важный товар. Из зерна делают различные алкогольные напитки и волокна в стеблях использовались для изготовления бумаги и пряжи. Сердцевину можно превратить во взрывчатку или легкий упаковочный материал. Внутренний шелуха предназначена для сигаретной бумаги, а початки – для топлива, копчения свинины продукты, и в качестве источника древесного угля и фурфурола, последний является сырьем используется в производстве растворителей, взрывчатых веществ, пластмасс, синтетического каучука и нейлон.Зеин, белок кукурузы, из искусственных волокон с хорошей прочностью на разрыв и из шерсти характеристики. Этанол не является обычным явлением ингредиент бензина в Северной Америке.

Производство кукурузы

Обычно Соединенные Штаты производят почти половину миров. поставка кукурузы.Айова и Иллинойс являются ведущими штатами, но благодаря ирригации другие государства начали также производят его, и различные количества выращиваются и в каждом другом штате.

Использование гибридной кукурузы значительно увеличило производство. Тщательно пересекая два отобранные превосходные инбредные штаммы дают гибридные семена. Одинарные кресты первого поколения по размеру одинаковые, как у родителей, но уши маленькие.Они особенно подходят для производство семян сладкой кукурузы. Гибриды двойного скрещивания, полученные в результате комбинации двух одиночных скрещиваний, исключительно сильны и производят более крупные однородные уши, от 15 до 20 процентов больше ядер. Доходность от гибридные семена увеличиваются с 5-15 бушелей на акр. Выращивание гибридной кукурузы и производство семян стало важным предприятием.

В том порядке или в количестве произведенных США лидируют в мире, за ними следуют Китай, Аргентина, Бразилия, Индия, Мексика, ЮАР, Италия и Россия.

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Рис

Рис, Oryza sativa , заменяет все другие злаки в тропических странах в качестве жизненного и доминирует в экономической и социальной структуре. Более половины населения мира считает рис незаменимым еда.Более 95% мирового урожая составляет производится на Востоке.

Выращивание риса восходит к древнее прошлое без достоверных записей о том, когда это началось. Растение возникло где-то в Юго-Восточная Азия, но распространилась на все теплые регионы мира. История риса и история Китай тесно связан. Рис был впервые возделывают в Китае с более чем 2000 рекордами. Б.C. В классическом китайском языке слова для сельского хозяйства и рисоводства – синонимы. Это указывает на то, что рис был доминирующей культурой в то время язык обретал форму. В других В языках слова для обозначения риса и еды идентичны. Рис был завезен в Индию до время греков и очень рано достиг Сирии и Северной Африки. Первый рис был выращен в Европе в 1468 году. в Италии. Первый рис, выращенный в Америка оказалась в Южной Каролине в 1694 году из семян, привезенных с Мадагаскара.

Характеристики риса

Рис – крупная однолетняя трава, вырастает до 2-4 футов в высоту. Вместо колоса рис дает метелку, соцветие. состоит из множества тонких ветвей, каждая из которых заканчивается одним зерном в окружении шелухи. Зерна легко отделяется вместе с этой коричневой шелухой.В этом состоянии он известен как рисовый. Бесчисленные разновидности риса были развитый. Они различаются по цвету, форма, размер, аромат и другие характеристики зерна. Один из этих типов содержит сахаросодержащее вещество вместо крахмал, который при кипячении образует мягкую, липкую на вкус массу. Остальные виды Oryza встречаются как дикорастущие растения в тропиках обоих полушарий.

Выращивание риса

Рис предпочитает климат, в котором средняя летняя температура не очень высока. опуститься ниже 77 град.По Фаренгейту. Оно растет лучше всего на влажных почвах с полупроницаемым грунтом в местах, где он может быть затоплен. Дельта и наводнение особенно благоприятны равнины муссонного региона. Один вид риса, высокогорный или горный рис можно выращивать без полива. Этот вид предпочитали в Центральной и Южной Америке. В других местах низменный рис, требующий наводнение во время части его развития выращивается почти исключительно. Выращивание риса во влажных помещениях аналогично по всему миру.Во многих странах используются примитивные методы земледелия. В развитых странах выращивание риса приобрело заметный характер. расширение.

Поля вспаханы или заделаны мотыгой и рис высевают или пересаживают из грядок, когда 9-10 дюймов. высокий. Молодые растения укрыты водой, сначала только ночью, но потом постоянно, и вода продолжал циркулировать. При созревании воды отводится, и поля могут высохнуть.Рис собирают так же, как пшеницу и стебли. складываются для просушки. Может быть два-три урожая в год. в Производство риса в США полностью механизировано.

Рисовая мельница

Зерна риса удаляются обмолота или протягиванием стеблей через узкие щели.При использовании непосредственно для ежедневного употребления рис остается в рисовом состоянии, потому что он хранится лучше, чем способ. Зерна лущеные просто перед использованием, а затем их растирают в ступке с деревянный молоток и просеянный. В полученное зерно очень питательно, так как содержит значительное количество белка и жир, а также крахмал.

При промышленном приготовлении риса примеси удаляются и Рис пропускают между жерновами, чтобы разрушить шелуху.Воздуходувки удаляют мякину. Затем зерно растирают в огромных ступках. и часть слоя отрубей и зародыша удаляется. Отходы известны как рисовые отруби. Затем белый рис очищается трением. и полируется и добавляется покрытие из глюкозы, талька или мела. Во время этих последних процессов внешний, удаляются более питательные части зерна. Остаток рисового полироля вдвое больше питательна как готовый продукт.

Использует риса

Рис в основном употребляется в пищу более половины населения мира.Это необходимо дополнить бобовыми или другой пищей, богатой белками. Диета из риса и соевых бобов составляет еда миллионов людей в Азии. Шлифованного риса, поступающего на мировые рынки, гораздо меньше. питательный, но его использование широко распространено. Рисовая шелуха и рисовая полироль являются ценными кормами для домашнего скота. Соломинка может быть сплетена и превращена в головные уборы, обувь и другие предметы. Рис крахмал широко используется в Европе. Дурманящие напитки делают из риса в Японии и других регионах.

Производство риса

Китай продолжает производить большую часть мировой рис, за которым следуют Индия и Пакистан. Другими важными странами, производящими рис, являются Япония, Ява, Вьетнам, Таиланд, Бирма, Бразилия, Корея и Филиппины. Соединенные Штаты производят значительную сумма в юго-восточных штатах и ​​Калифорнии.Рис также выращивают в Египте и Африке, в то время как Италия лидирует. Европейское производство.

Рынок зерновых ингредиентов по типу (пшеница, рис, овес, кукуруза, ячмень), применению (хлопья для горячего завтрака, хлопья для холодного завтрака) и географии

НЬЮ-ЙОРК, 12 мая 2014 г. / PRNewswire / – Reportlinker.com сообщает, что в своем каталоге доступен новый отчет об исследовании рынка:

Рынок зерновых ингредиентов по типу (пшеница, рис, овес, кукуруза, ячмень), применению (хлопья для горячего завтрака, хлопья для холодного завтрака) и географии – глобальные тенденции и прогноз до 2019 года

http: // www.reportlinker.com/p02082018/Cereal-Ingredients-Market-by-Type-Wheat-Rice-Oat-Corn-Barley-Application-Hot-Breakfast-Cereal-Cold-Breakfast-Cereal–Geography—Global-Trends– Прогноз-до-2019.html

Сухие завтраки обычно состоят из цельного зерна, такого как овес, пшеница, рис, ячмень, рожь и другие злаки. Цельные зерна состоят из цельного, измельченного, потрескавшегося или чешуйчатого зерновки, основные анатомические компоненты которого, такие как крахмалистый эндосперм, зародыш и отруби. Они присутствуют в тех же относительных пропорциях, что и в интактном зерновке.Таким образом, цельное зерно является хорошим источником клетчатки и важных питательных веществ, таких как селен, калий и магний. В них также мало насыщенных жиров. Они также содержат полезные полиненасыщенные жирные кислоты.

Прогнозируется, что к 2019 году рынок ингредиентов хлопьев для завтрака достигнет 755,4 млн долларов. Производители хорошо осведомлены о развивающемся рынке ингредиентов для хлопьев для завтрака. Поскольку ожидается, что рынок будет демонстрировать постоянный рост как в развитых, так и в развивающихся регионах, в отчете проводится анализ рынка в ведущих регионах мира.Различные участники рынка используют разные стратегии роста, которые анализируются в отчете.

Северная Америка – крупнейший рынок ингредиентов для хлопьев для завтрака, за ней следуют Азиатско-Тихоокеанский регион и Европа. По оценкам, с 2013 по 2019 год рынок Азиатско-Тихоокеанского региона будет расти в среднем на 2,7%. Азиатско-Тихоокеанский регион представляет собой наиболее быстрорастущий рынок, за которым следуют Европа и Северная Америка.

В данном отчете представлен всесторонний анализ рынка ингредиентов для сухих завтраков.В отчете были указаны такие ингредиенты хлопьев для завтрака, как пшеница, рис, овес, кукуруза и ячмень. В этом исследовательском отчете глобальный рынок сухих завтраков классифицируется по типам, применению и географическому положению. Рынок ингредиентов для завтрака по типам подразделяется на хлопья, слоеные хлопья, крупы и кусочки.

1 ВВЕДЕНИЕ

1,1 ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ
1,2 ОПИСАНИЕ ОТЧЕТА
1,3 ОСВЕЩЕННЫЕ РЫНКИ
1,4 ЗАИНТЕРЕСОВАННЫЕ СТОРОНЫ
1,5 МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
1.5.1 ОЦЕНКА РАЗМЕРА РЫНКА
1.5.1.1 Снижение рынка и триангуляция данных
1.5.1.2 Предположения, сделанные для данного отчета
1.5.1.3 Раздвоение лет, учтенных в этом отчете
1.5.1.4 Ключевые данные, взятые из вторичных и первичных источников

2 ИСПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

3 PREMIUM INSIGHTS

4 ОТРАСЛЕВОЙ АНАЛИЗ

4,1 ВВЕДЕНИЕ
4,2 АНАЛИЗ ЦЕПИ ПОСТАВОК
4,3 РЫНОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (СТОИМОСТЬ 416 ПРЕДНАЗНАЧЕННАЯ СТОИМОСТЬ 916 ИДЕНТИФИКАЦИОННАЯ СТОИМОСТЬ 916) АНАЛИЗ СБЫТОВ 4.4.1 МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ, ПРИНЯТЫЕ FDA и EFSA
4.4.2 ДРУГИЕ АССОЦИАЦИИ
4,5 ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ВЫБОР ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
4.5.1 ПРОСТОТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ
4.5.2 ОБРАБОТКА ПРЕДСТАВЛЕННЫХ УРОВНЕЙ НУТРИЕНТОВ
4,6 ОТНОСИТЕЛЬНО

5 ОБЗОР РЫНКА

5,1 ВВЕДЕНИЕ
5,2 ИСТОРИЯ И ЭВОЛЮЦИЯ
5,3 СТАТИСТИКА РЫНКА
5.3.1 РЫНОК ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
5.3.2 ОБЩИЙ АДРЕСНЫЙ РЫНОК

6 АНАЛИЗ РЫНКА

6,1 ВВЕДЕНИЕ
6,2 ПОБЕДИТЕЛЬНЫЕ ИМПЕРАТИВЫ
6.2.1 НИОКР и ИННОВАЦИИ ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
6,3 ПРОБЛЕМА ГОРЕНИЯ
6.3.1 ВОПРОСЫ ЗДОРОВЬЯ, СВЯЗАННЫЕ С ПОТРЕБЛЕНИЕМ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ ЗЕРНО
6,4 ДИНАМИКА РЫНКА
6.4.1 ДРАЙВЕРЫ
6.4.116 Здоровье и рост спроса на продукты питания 6.4.1.2 Western Diet Growth
6.4.1.3 Повышение предпочтения потребителей в отношении продуктов быстрого приготовления и готовых блюд
6.4.2 ОГРАНИЧЕНИЯ

6.4.2.1 Колебания цен на сырье
6.4.2.2 Нарушение протеинов во время экструзии зерна
6.4.3 ВОЗМОЖНОСТИ
6.4.3.1 Развивающиеся рынки и изменение образа жизни потребителей
6.4.3.2 Рост опасений по поводу ожирения
6.4.4 АНАЛИЗ ПЯТИ СИЛ ПОРТЕРА
6.4.5 СТЕПЕНЬ КОНКУРЕНЦИИ
6.4.6 ТОРГОВАЯ СПОСОБНОСТЬ ПОСТАВЩИКОВ
6.4.7 ПЕРЕГОВОРЫ ПОКУПАТЕЛИ
6.4.8 УГРОЗА НОВЫХ ЗАПИСЕЙ
6.4.9 УГРОЗА ЗАМЕСТИТЕЛЕЙ

7 РЫНОК ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ

7,1 ЗЕРНОВЫЙ ИНГРЕДИЕНТ
7,2 ПШЕНИЦА
7.2.1 916 ЗЕРНОВЫЕ ХЛОПЬЯ PUFF
7.2.3 ЗЕРНА ПШЕНИЦА
7.2.4 КУСОЧКА ПШЕНИЦЫ
7.2.5 ПШЕНИЦА: ДРУГИЕ
7,3 РИС
7.3.1 РИСОВАЯ ХЛОПЬ
7.3.2 ПУШКА РИСА
7.3.3 ЗЕРНА РИСА
7.3.4 КУСОЧКА РИСА

7.3.5 РИС: ДРУГИЕ
7,4 ОВЕС
7.4.1 ОВСЯНАЯ ХЛОПЬ
7.4.2 Овсяная пленка
7.4.3 Овсяная крупа
7.4.4 Кусок овса
7.4.5 Овес: ДРУГИЕ
7,5 Кукуруза
7,5 .1 КУКУРУЗА
7.5.2 КУКУРУЗА ПУФ
7.5.3 КУКУРУЗА
7.5.4 КУКУРУЗА: ДРУГИЕ
7,6 ЯЧМЕНЬ
7.6.1 ЯЧМЕНЬ
7.6.2 ЯЧМЕНЬ
7.6.3 BARLEY GRIT
7.6.4 BARLEY CHUNK
7.6.5 BARLEY: OTHERS
7,7 ДРУГИЕ ЗЕРНОВЫЕ

8 РЫНОК ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ

8,1 ВВЕДЕНИЕ
8,2 ГОРЯЧИЕ ЗЕРНА
8,3 ХОЛОДНЫЕ ЗЕРНЫ
8,4 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА
8,5 ЕВРОПА
8,6 АЗИАТСКИЙ ТИХОНОГРАФ
8,7 ROW

9 РЫНОК ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ГЕОГРАФИИ

9,1 ВВЕДЕНИЕ
9.1.1 НОВЫЕ ИННОВАЦИИ ЛИДИРУЮТ НА РЫНКЕ ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
9,2 СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА
9.2.1 США
9.2.2 КАНАДА
9.2.3 МЕКСИКА
9,3 ЕВРОПА
9.3.1 РОССИЯ
9.3.2 Великобритания
9.3.3 ГЕРМАНИЯ

9.3.4 Франция
9.3.5 ИТАЛИЯ
9.3.6 ЕВРОПА: ДРУГИЕ
9,4 Азиатско-Тихоокеанский регион
9.4.1 КИТАЙ
9.4.2 ИНДИЯ
9.4.3 ИНДОНЕЗИЯ
9.4.4 ЯПОНИЯ
9.4.5 АВСТРАЛИЯ
9.4.6 АЗИАТСКИЙ ТИХООКЕАН: ДРУГИЕ
9,5 РЯД
9.5.1 АФРИКА
9.5.2 АРГЕНТИНА
9.5.3 БРАЗИЛИЯ
9.5.4 ДРУГИЕ

10 КОНКУРЕНТНЫЙ ЛАНДШАФТ

10,1 ВВЕДЕНИЕ
10,2 ЗЕРНОВЫЙ ИНГРЕДИЕНТ: ВЫСОКО КОНКУРЕНТНЫЙ РЫНОК
10,3 РАСШИРЕНИЕ И ИНВЕСТИЦИИ – НАИБОЛЕЕ ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНЫЙ СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ПОДХОД
10,4 КЛЮЧЕВЫЕ СТРАТЕГИИ РЫНКА
10,5 , 6 СОГЛАШЕНИЙ / ПАРТНЕРСТВА / СОТРУДНИЧЕСТВА
10,7 ЗАПУСК НОВОГО ПРОДУКТА / ТЕХНОЛОГИИ
10,8 ИНВЕСТИЦИИ И РАСШИРЕНИЯ

11 ПРОФИЛЬ КОМПАНИИ (Краткая информация о компании, последние финансовые результаты, продукты и услуги, стратегии и аналитические данные, а также последние разработки) *

11,1 ASSOCIATED BRITISH FOODS PLC
11,2 ARCHER DANIELS MIDLAND COMPANY
11,3 BUNGE LIMITED
11,4 CARGILL INC.
11,5 CEREAL INGREDIENTS INC.
11,6 KERRY GROUP PLC
11,7 LIMAGRAIN
11,8 RICEBRAN TECHNOLOGIES
11,9 SENSORYEFECTS
11,1 SUNOPTA INC.
* Краткий обзор компании, последние финансовые результаты, продукты и услуги, стратегии и идеи, а также недавние разработки могут не быть отражены в случае компаний, не котирующихся на бирже.

ПЕРЕЧЕНЬ ТАБЛИЦ

ТАБЛИЦА 1 ОЦЕНКА РАЗМЕРА РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
ТАБЛИЦА 2 ДОЛЯ (СТОИМОСТЬ) ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, ПО ВИДУ, 2012
ТАБЛИЦА 3 ОСНОВНЫЕ СРЕДЫ ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ПО ВИДАМ ПРОДАЖИ 416 И СОДЕРЖАНИЕ РЫНКА ПО СРЕДСТВАМ , 2012-2019 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 5 ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 6 ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ПО РЕГИОНАМ, 2012-2019 гг. (МЛН долл.)
ТАБЛИЦА 7 ИНГРЕДИЕНТЫ ПШЕНИЦЫ ОБЪЕМ РЫНКА, ПО РЕГИОНАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 8 ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ЗЕРНОВ ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 9 РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ПШЕНИЦЫ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 10 ОБЪЕМ РЫНКА ИНГРЕДИЕНТОВ РИСА ЗЕРНА, ПО РЕГИОНАМ, 2012-2019 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 11 ОБЪЕМ РЫНКА ИНГРЕДИЕНТОВ РИСА ЗЕРНОВЫХ, ПО РЕГИОНАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 12 РАЗМЕР РЫНКА СОСТАВЛЯЮЩИХ ЗЕРНОВЫХ РИСОВ, ПО ВИДАМ, 2012 (МЛН $)
ТАБЛИЦА 13 ОБЪЕМ РЫНКА РИСНЫХ ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 14 ОБЪЕМ РЫНКА ИНГРЕДИЕНТОВ ОВСА ЗЕРНОВЫХ, ПО РЕГИОНАМ, 2012-2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 15 РАЗМЕР РЫНКА ИНГРЕДИЕНТОВ ОВСА, ПО РЕГИОНАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 16 РАЗМЕР РЫНКА ИНГРЕДИЕНТОВ ОВСА, 2012, ПО ВИДУ РЫНКА, ПО ВИДУ -2019 (МЛН $)

ТАБЛИЦА 17 ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ОВСА, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 18 РАЗМЕР РЫНКА КУКУРУЗЫ, ПО РЕГИОНАМ, 2012-2019 (МЛН. -2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 20 ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ЗЕРНОВЫХ КУКУРУЗЫ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МЛН. $) , ПО РЕГИОНАМ, 2012-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 23 РАЗМЕР РЫНКА ЯЧМЕННОГО ЗЕРНА, ПО РЕГИОНАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 24 РАЗМЕР РЫНКА ЯЧМЕННОГО ЗЕРНА, ПО ВИДУ, 2012-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 25 ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 26 РАЗМЕР РЫНКА ПРОЧИХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2012-2019 (МЛН $)
ТАБЛИЦА 27 РАЗМЕР РЫНКА ПРОЧИХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 28 ОБЪЕМ РЫНКА ПРОЧИХ ИНГРЕДИЕНТОВ ЗЕРНОВЫХ ПО ВИДАМ, 2012-2019 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 29 МАРКА ПРОЧИХ ИНГРЕДИЕНТОВ ЗЕРНОВЫХ РАЗМЕР КЕТОВ, ПО ВИДУ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 30 ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 31 РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 32 РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ГОРЯЧИХ ЗЕРНОВ ПО ГЕОГРАФИИ, 2012-2019 гг. (МЛН $)

ТАБЛИЦА 33 ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ГОРЯЧИХ ЗЕРНОВЫХ, ПО РЕГИОНАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 34 РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ В ХОЛОДНЫХ ЗЕРНАХ, ПО ГЕОГРАФИИ, 2012-2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 35 ИНГРЕДИЕНТЫ ЗЕРНЯКА РАЗМЕР, ПО РЕГИОНАМ, 2012-2019 (т)
ТАБЛИЦА 36 U.S: ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 37 США: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 38 КАНАДА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ 2012-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 39 КАНАДА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 40 МЕКСИКА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 41 МЕКСИКА : ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 42 РОССИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МЛН. 2019 (MT)
ТАБЛИЦА 44 U.K .: ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 45 ВЕЛИКОБРИТАНИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 46 ГЕРМАНИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ 2012-2019 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 47 ГЕРМАНИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 48 Франция: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 49 Франция : ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 50 ИТАЛИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МЛН. $)

ТАБЛИЦА 51 ИТАЛИЯ: ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 52 ОСТАЛЬНАЯ ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 гг. РАЗМЕР РЫНКА, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 54 КИТАЙ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МЛН. )
ТАБЛИЦА 56 ИНДИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 57 ИНДИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 58 ИНДОНЕЗИЯ: СОДЕРЖАНИЕ ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ИНГРЕДИЕНТЫ ЗЕРНОВЫХ ПО ПРИЛОЖЕНИЯМ, 2012-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 59 ИНДОНЕЗИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 60 ЯПОНИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЯМ, 2012-2019 (МЛН. ТАБЛИЦА 61 ЯПОНИЯ: ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 62 АВСТРА ALIA: ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 63 АВСТРАЛИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 64 ОСТАВШИЕСЯ РЫНКА Азиатско-Тихоокеанского региона, РАЗМЕР ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 65 ОСТАВЛЕНИЕ АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКОГО РЫНКА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)

ТАБЛИЦА 66 АФРИКА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 67 АФРИКА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ) ПРИЛОЖЕНИЕ, 2012-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)
ТАБЛИЦА 69 АРГЕНТИНА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 70 БРАЗИЛИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЯМ, 2012-2019 (ТАБЛИЦА ДОЛЛАРОВ) 916 71 БРАЗИЛИЯ: ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 72 Остаток в ряду: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МЛН. РАЗМЕР, ПО ПРИМЕНЕНИЮ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 74 РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ГЕОГРАФИИ, 2012-2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 75 РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ГЕОГРАФИИ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 76 АМЕРИКА: ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ПО СТРАНАМ, 2012-2019 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 77 СЕВЕРНАЯ АМЕРИЯ CA: ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ПО СТРАНАМ, 2012-2019 (МТ)

ТАБЛИЦА 78 Ед.S: ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 ГОДЫ (МЛН. ДОЛЛАРОВ 2012-2019 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 81 КАНАДА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 82 МЕКСИКА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ, 2012-2019 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 83 МЕКСИКА : ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 84 ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО СТРАНАМ, 2012-2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 85 ЕВРОПА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО СТРАНАМ 2012- 2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 86 РОССИЯ: ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 87 РОССИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 88 U.K .: ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 ГОДЫ (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 89 Великобритания: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 90 ГЕРМАНИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ, 2012-2019 (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 91 ГЕРМАНИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 92 Франция: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ, 2012-2019 гг. (МЛН. Долл. США)
ТАБЛИЦА 93 Франция : ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 94 ИТАЛИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 95 ИТАЛИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ, 2012- 2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 96 ДРУГИЕ СТРАНЫ ЕВРОПЫ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ, 2012-2019 гг. (МЛН $)
ТАБЛИЦА 97 ДРУГИЕ СТРАНЫ ЕВРОПЫ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ, 2012-2019 (МТ)

ТАБЛИЦА 98 Азиатско-Тихоокеанский регион: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО СТРАНАМ, 2012-2019 (МЛН. $) РАЗМЕР РЫНКА, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 101 КИТАЙ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 102 ИНДИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ, 2012-2019 ($ МЛН.)
ТАБЛИЦА 103 ИНДИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 104 ИНДОНЕЗИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МЛН. $)

ТАБЛИЦА 105 ИНДОНЕЗИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 106 ЯПОНИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ, 2012-2019 (МЛН. ТИП, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 108 АВСТРАЛИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ, 2012-2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 109 АВСТРАЛИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 110 ДРУГИЕ АЗИАТСКО-ТИХООКЕАНСКИЕ СТРАНЫ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 111 ДРУГИЕ СТРАНЫ АЗИИ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 112 СТРОКА: ОБЪЕМ РЫНКА ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2012-2019 гг. (Млн т)
ТАБЛИЦА 113 СТРОКА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО РЕГИОНАМ, 2012-2019 гг. МЛН)
ТАБЛИЦА 115 АФРИКА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 116 АРГЕНТИНА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ, 2012-2019 (МЛН. ДОЛЛАРОВ)

ТАБЛИЦА 117 АРГЕНТИНА: ОБЪЕМ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 118 БРАЗИЛИЯ: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДАМ, 2012-2019 (МЛН. $) ТИП, 2012-2019 (МТ)
ТАБЛИЦА 120 ДРУГИЕ СТРАНЫ РЯДА: РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ, 2012-2019 (МЛН. $)
ТАБЛИЦА 121 ДРУГИЕ СТРАНЫ РЯДА: РАЗМЕР РЫНКА СЛОЯ, ПО ВИДУ, 2012-2019 (МТ )
ТАБЛИЦА 122 СЛИЯНИЯ И ПОГЛОЩЕНИЯ, 2011-2014 ГОДЫ
ТАБЛИЦА 123 СОГЛАШЕНИЯ / ПАРТНЕРСТВА / СОТРУДНИЧЕСТВО, 2013-2014 гг.
ТАБЛИЦА 124 ЗАПУСК НОВОГО ПРОДУКТА / ТЕХНОЛОГИИ, 2013
ТАБЛИЦА 125 ИНВЕСТИЦИИ И РАСШИРЕНИЯ, 2011-2014 ГОДЫ
ТАБЛИЦА 126 PGP INTERNATIONAL: И ИХ ОПИСАНИЕ
ТАБЛИЦА 127 ADM: ПРОДУКТЫ И ИХ ОПИСАНИЕ
ТАБЛИЦА 128 CARGILL: ПРОДУКТЫ И ИХ ОПИСАНИЕ
ТАБЛИЦА 129 ЗЕРНОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ПРОДУКТЫ И ИХ ОПИСАНИЕ
ТАБЛИЦА 130 KERRY GROUP: ПРОДУКТЫ И ИХ ОПИСАНИЕ ОГРАНИЧЕНИЯ
ТАБЛИЦА 131
ТАБЛИЦА 132 RICEBRAN: ПРОДУКТЫ И ИХ ОПИСАНИЕ
ТАБЛИЦА 133 СЕНСОРНЫЕ ЭФФЕКТЫ: ПРОДУКТЫ И ИХ ОПИСАНИЕ
ТАБЛИЦА 134 SUNOPTA: ПРОДУКТЫ И ИХ ОПИСАНИЕ

ПЕРЕЧЕНЬ ЦИФР

РИСУНОК 1 МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
РИСУНОК 2 МЕТОДОЛОГИЯ ОЦЕНКИ РАЗМЕРА РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
РИСУНОК 3 ДОЛЯ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ (СТОИМОСТЬ, ДОЛЯ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗЕРНОВЫХ КОМПОНЕНТОВ, ДОЛЯ (СТОИМОСТЬ) 2013 г. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
РИСУНОК 5 АНАЛИЗ ДОЛИ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ГЕОГРАФИИ, 2013–2019 гг. (МЛН ДОЛЛ.2019
РИСУНОК 7 ДОЛЯ (СТОИМОСТЬ) НА РЫНКЕ ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ПРИМЕНЕНИЮ И РАЗМЕРУ РЫНКА, ПО ГЕОГРАФИИ, 2014 ГОД (МЛН. ДОЛЛАРОВ)

РИСУНОК 8 РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ И ГЕОГРАФИИ, 2014 г. (МЛН. Долл. США)
РИСУНОК 9 РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, 2014 ГОДА (МЛН. Долл. США) РЫНОК ИНГРЕДИЕНТОВ
РИСУНОК 11 ПОРТФЕЛЬ ПРОДУКЦИИ И АНАЛИЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ПО КЛЮЧЕВЫМ ИГРОКАМ, 2009-2014 гг. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО ВИДУ
РИСУНОК 16 ДИНАМИКА РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
РИСУНОК 17 АНАЛИЗ ПЯТИ ФОРС PORTER
РИСУНОК 18 ДОЛЯ (СТОИМОСТЬ) ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ НА РЫНКЕ (СТОИМОСТЬ) ПО ПРИЛОЖЕНИЮ, ОБЪЕМ ЗЕРНА, 2013 г.
РИСУНОК 20 РАЗВИТИЕ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, 2009-2014 ГГ.
РИСУНОК 21 РАЗМЕР РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО СТРАТЕГИИ РОСТА, 2009–2014 гг.
РИСУНОК 22 РАЗВИТИЕ РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ ПО СТРАТЕГИЯМ РОСТА, 2009–2014 гг.
РИСУНОК 23 СТРАТЕГИИ РОСТА РЫНКА ЗЕРНОВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ, ПО КОМПАНИЯМ, 2009–2014 гг.

Чтобы заказать этот отчет: Рынок зерновых ингредиентов по типу (пшеница, рис, овес, кукуруза, ячмень), применению (хлопья для горячего завтрака, хлопья для холодного завтрака) и географии – глобальные тенденции и прогноз до 2019 г.
http: // www.reportlinker.com/p02082018/Cereal-Ingredients-Market-by-Type-Wheat-Rice-Oat-Corn-Barley-Application-Hot-Breakfast-Cereal-Cold-Breakfast-Cereal–Geography—Global-Trends– Прогноз до 2019.html

__________________________
Связаться с Клэр: [адрес электронной почты защищен]
США: (339) -368-6001
Международный: +1 339-368-6001

ИСТОЧНИК Reportlinker

типов злаков – различные виды зерна и злаки

Термин «хлопья» используется для двух вещей – как «своего рода» синоним «злаков» и «хлопьев для завтрака».Мы поговорим об обоих здесь.

Зерновые (происходящие от Цереры, которая была древнеримской богиней земледелия) – это в основном трава, которую выращивают и выращивают для получения съедобных компонентов зерна. Они являются богатым источником витаминов, минералов, углеводов, жиров, масел и белка, если их использовать в виде цельного зерна (что является их естественной формой). Если их рафинировать, они теряют большую часть своих полезных частей и остаются углеводы.

Некоторые из мировых злаков:

• Кукуруза – или кукуруза является основным продуктом питания людей в Америке и Африке> Она также используется в пищу для домашнего скота во всем мире и используется в основном для этого.
• Рис – Произрастает в тропических и некоторых регионах с умеренным климатом. Это основной продукт питания во многих частях мира, таких как Дальний Восток, Южная Азия и Латинская Америка. Это занимает третье место в мире по производству после сахарного тростника и кукурузы.
• Пшеница – в основном растет в регионах с умеренным климатом и является там основным продуктом питания.

• Ячмень – там, где пшеница не растет, может ячмень.Его выращивают для соложения и в качестве корма для скота.
• Сорго – основные продукты питания в Азии и Африке, особенно среди бедных. Его также используют в пищу для домашнего скота.
• Овес – когда-то популярный во всем мире как еда для зимнего завтрака и корм для скота, сегодня он используется в злаках и славится этим.
• Рожь – выращивается в холодном климате, используется в пищу и как ингредиент спиртных напитков.

Сухие завтраки можно разделить на пять категорий:

• Горячие каши – подаются и едят горячими, они могут быть полезными и несладкими, сладкими и обработанными. Несладкая версия более полезна для здоровья и может быть обогащена более здоровые варианты, такие как мед и фрукты.
• Цельнозерновые злаки – вариант более здоровый, потому что (как мы уже говорили) в нем гораздо больше витаминов, минералов и других полезных для организма веществ.Это может помочь снизить уровень холестерина и сахар в крови и, помимо прочего, предотвратить переедание.
• Злаки с отрубями – имеет гораздо большее количество нерастворимых волокон. Это помогает пищеварению и предотвращает запоры. Это также дает чувство сытости, которое длится дольше устранение потребности в пище на более длительное время.
• Сахарная крупа – каша с высоким (иногда слишком высоким) содержанием сахара. Он предназначен для детей, он подвергается высокой переработке (а это значит, что в нем мало полезных ингредиентов. там) и имеет большое количество добавок и консервантов.
• Органические хлопья – неточный термин, но, тем не менее, используется для описания зерновых, в которых не используются пестициды, искусственные удобрения и генетически модифицированные ингредиенты. Их подсластители также натуральные (например, мед).

Вот некоторые из самых популярных сухих завтраков (обратите внимание, что мы сказали « популярных », а не « высококачественных »):

• Хлопья матовые (по Kellogg’s)
• Cap’n Crunch (от Quaker Oats)
• Амулеты на удачу (Дженерал Миллс)
• Мед и орех Cheerios (Дженерал Миллс)
• Хрустящие тосты с корицей (General Mills и Nestlé)
• Петли для замораживания (Келлога)
• Домкраты Apple (Келлога),
• Хрустящие ягоды Cap’n Crunch (Quaker Oats)
• Рис Криспис (Келлога)
• Слойки с какао (Дженерал Миллс)
• Отруби с изюмом (Келлога)
• Кукурузные хлопья (Келлога)

зерна | Национальное географическое общество

Зерно – это собранные семена таких трав, как пшеница, овес, рис и кукуруза.Другие важные зерновые культуры включают сорго, просо, рожь и ячмень. Во всем мире зерно, также называемое злаками, является наиболее важным продуктом питания. Люди получают в среднем 48 процентов калорий, или пищевой энергии, из зерновых. Зерновые также используются для кормления скота и для производства некоторых пищевых масел, топлива, косметики и спиртов.

Почти половина выращиваемых в мире зерновых собирается для того, чтобы люди могли их употреблять в пищу. Люди превращают пшеничную муку в хлеб, варят рис и делают кукурузные лепешки.Зерновые являются основным продуктом питания почти во всех культурах на Земле. Основной продукт питания – это пища, которую едят часто, часто во время каждого приема пищи. Основные продукты можно есть свежими или хранить в течение всего года. Рис, кукуруза и пшеница – самые распространенные продукты питания на Земле.

Зерновые так важны, потому что они являются хорошим источником важных питательных веществ, называемых углеводами. Углеводы – это сахар, который обеспечивает организм энергией для функционирования. Зерновые содержат углеводы, а также другие важные питательные вещества, такие как витамины.Хотя зерна удовлетворяют многие потребности в питании, им часто не хватает некоторых важных белков. Во многих культурах зерновые являются частью основного рациона в сочетании с богатыми белком бобовыми, такими как бобы. Вместе злаки и бобовые составляют здоровую диету: кукуруза и бобы, рис и тофу, пшеничный хлеб и арахисовое масло.

Треть мировых запасов зерна идет на корм животным. Большинство домашних животных, от крупного рогатого скота до собак, получают пищу, богатую зерном и зерновыми продуктами.

Остальные мировые запасы зерна используются в производстве промышленных товаров.Биодизель – это топливо, используемое для транспортных средств. Одним из видов биодизеля является этанол, который можно производить из кукурузы.

Зерно – однолетние растения. Это означает, что у них только один вегетационный период в год, что дает один урожай. Каждый вегетационный период травы растут, достигают зрелости, дают семена и затем умирают. Зерна собирают с мертвых или сухих трав.

Некоторые зерновые являются озимыми, например, рожь. Они способны противостоять холодному и влажному климату. Другие – яровые зерновые, такие как кукуруза. Кукуруза обычно лучше всего растет в теплую погоду.

Зерно можно выращивать практически в любом климате. Рис – важнейшее зерно во многих тропических регионах, где круглый год жарко и влажно. Особенно распространен рис в Азии. В Юго-Восточной Азии рис выращивают и собирают на затопленных полях, называемых рисовыми полями. Рисовые поля могут быть плоскими или террасированными. Террасы рисовых полей похожи на ступеньки на зеленом холме. Этот вид зернового земледелия использовался веками.

В отличие от риса сорго плохо растет во влажном климате. Сорго способствует засушливому климату.Страны Западной Африки, включая Сенегал, Гамбию, Буркина-Фасо и Кабо-Верде, являются крупнейшими производителями сорго в мире.

В регионах с умеренным климатом – с теплым летом и холодной зимой – пшеница является наиболее распространенным зерном. Пшеничные поля обычны, например, на Великих равнинах США и Канады. Кукуруза, родом из Америки, сейчас выращивается во многих регионах мира с умеренным климатом. Овес, еще одно зерно, которое растет в районах с умеренным климатом, также используется в качестве корма для скота.

Сбор урожая зерна

Люди впервые начали есть зерно около 75 000 лет назад в Западной Азии. Эти зерна, в том числе эйнкорн и эммер, были предками современной пшеницы. Эйнкорн и Эммер одичали у берегов рек. Люди собирали травы, которые росли естественным путем рядом с их общинами.

Люди начали возделывать или выращивать зерно совсем недавно. В 2009 году ученые объявили, что они обнаружили старейшие в мире зерновые бункеры в Дхре на территории нынешней Иордании.Силосы, возраст которых насчитывает 11000 лет, содержали остатки ячменя и ранних сортов пшеницы.

Древние люди ели зерно почти так же, как и мы. Зерна пшеницы превращали в муку и использовали в хлебе. Рис готовили на пару и ели горячим или холодным. Овсянку растирали с водой или молоком, чтобы получилась овсянка. Пиво, один из старейших производимых напитков в мире, производится из зерна, такого как ячмень. Древнее пиво содержало очень низкое содержание алкоголя, но было хорошим источником углеводов.

В некоторых древних цивилизациях хлебные продукты служили заработной платой или формой валюты. Например, многим рабочим, строившим пирамиды Египта в Гизе, часто платили хлебом и пивом.

Сегодня зернохранилища – привычное зрелище для многих людей в развитом мире. Сбор урожая почти полностью осуществляется с помощью огромной и дорогой техники. Важнейшим элементом сельхозтехники для зерновых культур является зерноуборочный комбайн. Эта замечательная машина выполняет три задачи: режет зерно, обмолачивает его и веет.Разумеется, стрижка – это удаление зерна со стебля травы. При обмолоте съедобное зерно отделяется от оболочки, называемой мякиной. (Соловья несъедобна; организмы не могут ее переварить.) Провеивание – это процесс удаления зерна с мякины. Зерноуборочные комбайны помогают фермерам увеличить количество урожая зерна, объединяя три вида деятельности в одно.

В развивающемся мире у немногих фермеров есть огромные поля зерновых, как у агробизнеса в развитом мире. Фермеры в развивающихся странах обычно имеют несколько акров земли и обеспечивают местное население зерном.Эти фермеры обычно обмолачивают и веят отдельные машины (молотилки и веялки) после уборки поля. Во многих местах уборка урожая по-прежнему проводится с помощью ручных инструментов, таких как серп, длинное изогнутое лезвие, используемое для срезания нескольких стеблей зерна одновременно.

12 лучших злаков без глютена – Список злаков без глютена

Самые серьезные проблемы безглютеновой диеты: без хлеба, без пиццы и без утренней тарелки хлопьев. (Womp, womp.)

Только вот, ты ошибаешься. На самом деле существует множество вариантов хлопьев без глютена, чтобы удовлетворить вашу тягу к Cap’n Crunch.«Злаки из кукурузы, киноа, амаранта, гречихи, сорго, проса, амаранта, тефа, риса и овса без глютена, естественно, не содержат глютена», – говорит Сюзанна Диксон, доктор медицины, из Центра мезотелиомы в Орландо, Флорида.

Глютен может прятаться в самых разных местах и ​​под разными названиями. Если вы видите: пшеница, ягоды пшеницы, дурам, тритикал, эммер, манная крупа, фарина, фарро, грэм, полба, хорасан, камут, эйнкорн, рожь, ячмень, пивные дрожжи, пшеничный крахмал, солод, солодовый цветок ячменя, солодовый экстракт или сироп, солодовый ароматизатор или солодовый уксус на этикетке пищевых продуктов ваших хлопьев, скорее всего, в этой коробке есть глютен.

И если вы выбираете кашу на основе овса, прочтите этикетку, чтобы убедиться, что продукт сертифицирован как не содержащий глютена. В то время как овес, естественно, не содержит глютена, многие из них перерабатываются на тех же заводах, что и зерна, содержащие глютен. «В этих случаях овес не совсем без глютена. Вам нужно избегать их, если вы придерживаетесь 100-процентной безглютеновой диеты », – говорит Диксон.

Помимо поиска этикетки без глютена, вам также следует проверить, содержит ли она питательные вещества, которые часто труднее получить при безглютеновой диете, такие как витамины группы B (ниацин, рибофлавин и ниацин), фолиевая кислота, клетчатка. и железо.«Удаление пшеницы (а также ячменя и ржи) затрудняет получение достаточного количества этих питательных веществ, и один из способов помочь удовлетворить эту потребность – выбрать здоровые злаки», – объясняет Пэм Кюретон RD, LDN, член Grain Foods Научно-консультативный совет фонда.

Если вам кажется, что более здоровые блюда менее вкусны, Cureton рекомендует приготовить индивидуальный микс из хлопьев. “Если вы привыкли есть сладкие злаки и испытываете проблемы с переходом на хлопья с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки, часто полезно приготовить смесь злаков, смешав небольшое количество сладкого с более здоровым выбором и добавив немного фруктов. для дополнительной сладости, клетчатки и витаминов.”

Однако для полной безопасности вы не ошибетесь, выбрав любой из следующих вариантов. Ищите эти вкусные, одобренные диетологами безглютеновые хлопья, когда в следующий раз будете делать запасы в магазине.

1

Лучшая текстура

Barbara’s Bakery Puffins Protein, Berry Burst (Протеин тупиков из пекарни Барбары) Пекарня Барбары instacart.com

6,29 долл. США

Не содержат кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, рафинированного белого сахара и гидрогенизированных масел, эти хлопья для завтрака без глютена имеют восхитительные ягоды и воздушную текстуру, чтобы ощущаться как лакомство, – говорит Келли Спрингер, RD.

На порцию в 1 чашке (40 г): 140 калорий, 1 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 30 г углеводов, 14 0 мг натрия, 9 г сахара, 3 г клетчатки, 6 г белка

2

Лучший вкус

Процветающий рынок процветать thrivemarket.com

7,49 долл. США

Эти хлопья настолько декадентские, что кажутся десертом на завтрак. Поскольку основным ингредиентом является кокос, эти хлопья «имеют высокое содержание жира, что помогает вам дольше оставаться сытым», – говорит Диксон.

В ½ стакана: 160 калорий, 11 г жиров (11 г насыщенных жиров), 14 г углеводов, 5 г сахара, 15 мг натрия, 5 г клетчатки, 0 г белка

3

Лучшее для любителей шоколада

Шоколадная сила O’s Любовь выросла amazon.com

13,02 доллара США

Эти хлопья без глютена на самом деле сделаны из бобов, а не из зерен. «Мне нравится, что на чашку в нем четыре грамма клетчатки и шесть граммов протеина», – говорит Михальчик.«Это поможет дольше сохранять чувство сытости и поможет пищеварению».

На 1 порцию чашки: 130 калорий, 1,5 г жира (0 г насыщенных жиров), 23 г углеводов, 2 г сахара, 10 мг натрия, 4 г клетчатки, 6 г белка

4

Лучшая каша с низким содержанием сахара

Органические хлопья с чипсами из коричневого риса Барбары amazon.com

55,64 долл. США

«Эта каша, состоящая всего из трех простых ингредиентов, представляет собой отличный вариант без глютена, в котором меньше сахара, чем в других традиционных хлопьях для завтрака», – говорит Михальчик.Бонус: он содержит немного белка, чтобы помочь вам начать день.

На порцию 1/3 чашки: 150 калорий, 1 г жира, (0 г насыщенных жиров), 33 г углеводов, 1 г сахара, 95 мг натрия, 1 г клетчатки, 3 г белка

5

Лучшие хлопья с высоким содержанием клетчатки

Хрустящие ванильные хлопья Sunrise Природный путь amazon.com

13,98 $

«Эта каша, приготовленная из кукурузной муки, коричневой рисовой муки и киноа, не содержит глютена и очень хрустящая», – говорит Михальчик.«Вся линия« Sunrise »от Nature’s Path не содержит глютена, поэтому вы обязательно найдете вкус, который вам нравится». Это также хороший источник клетчатки, чтобы вы чувствовали себя сытыми и довольными.

На порцию 2/3 чашки: 110 калорий, 1 г жира, (0 г насыщенных жиров), 25 г углеводов, 6 г сахара, 135 мг натрия, 3 г клетчатки, 2 г белка

6

Лучшие веганские хлопья

Чисто Элизабет Древнее Зерно Оригинальная Гранола чисто Элизабет амазонка.ком

«Эта мюсли, не содержащая глютена, органическая и веганская, отлично подходит для приготовления хлопьев или добавок к смузи и йогурту», ​​- говорит Михальчик. Кроме того, такие ингредиенты, как воздушный амарант, хлопья проса, хлопья квиноа и семена чиа (все органические!), Придают этим хлопьям великолепную текстуру.

На порцию 1/3 чашки: 140 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 20 г углеводов, 6 г сахара, 125 мг натрия, 2 г клетчатки, 3 г белка

7

Лучше всего сочетается с молоком

Золотая каша с куркумой Nature’s Path Природный путь амазонка.ком

40,88 долл. США

Если вы ищете что-то с пряным вкусом корицы, попробуйте эти хлопья с куркумой, приготовленные с хрустящей кокосовой стружкой.

«Восхитительно согревающая комбинация куркумы и органических специй придает вашему молоку великолепный золотистый оттенок и делает его прекрасным утренним тонизирующим напитком», – говорит Кюретон.

На порцию в 1 чашке: 160 калорий, 1,5 г жира (1 г насыщенных жиров), 34 г углеводов, 7 г сахара, 190 мг натрия, 2 г клетчатки, 2 г белка

8

Лучшие зерновые смеси

Зерновые мюсли без глютена Бобс Ред Милл амазонка.ком

22,99 доллара США

Эти безглютеновые мюсли от Bob’s Red Mill – отличный выбор для здоровья, потому что они сделаны из цельнозернового овса и с низким содержанием сахара. «Иногда с хлопьями без глютена вы упускаете вкус и текстуру, но сушеные яблоки, кокос и тыквенные семечки добавляют и то, и другое вместе с питательными веществами в этот отличный вариант хлопьев», – говорит Мэгги Михалчик, RD.

На порцию 1/4 чашки: 120 калорий, 3,5 г жира (1 г насыщенных жиров), 19 г углеводов, 4 г сахара, 0 мг натрия, 3 г клетчатки, 3 г белка

9

Лучший хрустящий вкус

Без глютена, Гранола без ГМО, клюква, миндаль, клен Пекарня на главной амазонка.ком

«Эта безглютеновая мюсли отлично подходит для употребления с молоком по вашему выбору или просто отдельно, – говорит Михальчик. – Мультизерновые и фасолевые чипсы придают хлопьям приятный хруст, и они бывают самых разных вкусов». Клюква и миндаль придают ему немного сладости, чтобы утолить тягу к сахару.

На порцию из 3 чашек: 140 калорий, 6 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 19 г углеводов, 7 г сахара, 10 мг натрия, 2 г клетчатки, 2 г белка

10

Лучшее для всей семьи

Кукурузные хлопья Chex без глютена General Mills Cereal амазонка.ком

11,90 долл. США

Помните, что вы ели в детстве? Что ж, хорошая новость в том, что вы можете снова заняться Chex, даже если в вашем рационе отсутствует глютен. «Chex сделан из цельнозерновой кукурузы, поэтому он не содержит глютена, – говорит Михальчик. – Как всегда, обязательно проверьте этикетку, чтобы убедиться, что там написано« без глютена »». и легко взять не ту коробку, когда спешишь за покупками.

На порцию 1 чашки: 120 калорий, 0.5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 26 г углеводов, 3 г сахара, 220 мг натрия, 2 г клетчатки, 2 г белка

11

Лучшие подслащенные хлопья

Кукурузные хлопья с фруктовым соком Nature’s Path Природный путь amazon.com

42,72 $

Кукурузные хлопья с фруктовым соком на первый взгляд могут показаться немного странными, но не волнуйтесь, они вкусные. Название просто относится к подслащенному грушевому соку, которым покрывают хлопья.«Эта каша, естественно подслащенная органическим грушевым соком, состоит всего из трех простых, цельных пищевых ингредиентов: кукурузной муки и / или желтой кукурузной муки, концентрата виноградного и / или грушевого сока и морской соли. Это придает им полезный вкус и естественная сладость », – говорит Кюретон.

На порцию в 1 чашке: 160 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 36 г углеводов, 4 г сахара, 170 мг натрия, 1 г клетчатки, 3 г белка

12

Лучшие горячие каши

Овсяные отруби Bob’s Red Mill без глютена Бобс Ред Милл амазонка.ком

8,20 долл. США

«Я предпочитаю овес без глютена, потому что он цельнозерновой и богат питательными веществами. Он также невероятно универсален, с богатым и сердечным вкусом, который прекрасно сочетается с некоторыми свежими фруктами», – говорит Кюретон. Чтобы получить быстрый вкусный завтрак, взбейте их и добавьте немного кленового сиропа и масла.

На порцию 1/3 чашки: 150 калорий, 2,5 г жира (0,5 г насыщенных жиров), 28 г углеводов, 0 г сахара, 0 мг натрия, 4 г клетчатки, 5 г белка

Жасмин Гомес Заместитель редактора стиля жизни Жасмин Гомес – младший редактор журнала «Здоровье женщин», посвященный образу жизни, и освещает вопросы здоровья, фитнеса, секса, культуры и интересных товаров.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

• Мировое производство зерна по видам, 2020/21

• Мировое производство зерна по видам, 2020/21 | Statista

Пожалуйста, создайте учетную запись сотрудника, чтобы иметь возможность отмечать статистику как избранную.Затем вы можете получить доступ к своей любимой статистике через звездочку в заголовке.

Зарегистрируйтесь сейчас

Пожалуйста, авторизуйтесь, перейдя в «Моя учетная запись» → «Администрирование». После этого вы сможете отмечать статистику как избранную и использовать персональные статистические оповещения.

Аутентифицировать

Базовая учетная запись

Познакомьтесь с платформой

У вас есть доступ только к базовой статистике.

Единая учетная запись

Идеальная учетная запись начального уровня для индивидуальных пользователей

• Мгновенный доступ к статистике 1 мес
• Скачать в форматах XLS, PDF и PNG
• Подробные ссылки

$ 59 $ 39 / месяц *

в первые 12 месяцев

Корпоративный аккаунт

Полный доступ

Корпоративное решение, включающее все функции.

* Цены не включают налог с продаж.

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Самая важная статистика

Дополнительная статистика

подробнее о том, как Statista может поддержать ваш бизнес.

ФАО и Министерство сельского хозяйства США. (10 июня 2021 г.). Мировое производство зерна в 2020/21 году по видам (в млн метрических тонн) [График]. В Statista. Получено 5 октября 2021 г. с сайта https://www.statista.com/statistics/263977/world-grain-production-by-type/

ФАО, и Министерство сельского хозяйства США. «Мировое производство зерна в 2020/21 году по видам (в миллионах метрических тонн)». Диаграмма. 10 июня 2021 года. Statista. По состоянию на 5 октября 2021 г. https://www.statista.com/statistics/263977/world-grain-production-by-type/

ФАО, Министерство сельского хозяйства США.