Наршараб соус гранатовый полезные свойства: Соус наршараб: состав, рецепт, польза и вред

Содержание

Соус Royal Forest Гранатовый - «Гранатовый соус из Турции: применение, польза и вред»

Привет!

 

В этом отзыве речь пойдет о натуральном сиропе без сахара - Гранатовом соусе (наршараб) ​от отечественного производителя натуральных и полезных продуктов "Royal Forest"

 

Дизайн упаковки

Продается соус в не большой по размеру бутылке из прозрачного плотного пластика с герметично запаянной откручивающейся крышкой черного цвета.

 

Сиропа в бутылочку налито что называется "под завязку", производитель не жадничает и наливает соус в полном объеме.

 

 

Информация на упаковке

 

Состав

концентрат гранатового сока, глюкоза, лимонная кислота, карамель.

 

Питательный состав

углеводы- 54%, белки-1,3%, жиры-0,8%, клетчатка-4%

 

Энергетическая ценность

на 100 г продукта: 259 ккал

 

Польза Гранатового соуса

 

Гранат содержит целый витаминно-минеральный комплекс!

Полученный из граната соус положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает уровень холестерина и повышает уровень гемоглобина.

 

Такой натуральный и вкусный продукт будет полезен всем: и женщинам, и мужчинам, и старикам, и детям. В особенности он показан людям с такими заболеваниями как гипертония, анемия и болезнями мочевыводящих путей.

 

Вред и противопоказания

 

Единственная категория, которой нужно употреблять этот продукт с большой осторожностью, это люди с повышенной кислотностью желудка.

 

Консистенция

 

- гранатового соуса однородная, очень густая, тянущаяся, сиропообразная, без посторонних включений. Цвет - темный, красно-коричневый.

 

 

Вкус и запах

 

Если попробовать гранатовый соус Роял Форест в чистом виде, то Вы сразу почувствуете очень насыщенный, кисло-сладкий вкус граната. Спустя несколько секунд, немного распробовав его Вы ощутите приятное слегка терпкое послевкусие у основания языка, которое характерно именно для этого плода.

Это говорит о высоком качестве продукта.

Запах сиропа такой же ярко выраженный и насыщенный как его вкус.

Это соус - это самая настоящая концентрированная выжимка из спелого сочного граната.

 

Как использовать гранатовый соус

 

 

Наршараб используется в качестве маринада, как соус к горячим блюдам, салатам. Турецкий гранатовый соус превосходен для мяса и рыбы.

 

Также с ним можно готовить многосоставные соусы, смешивая его, например, с томатом или йогуртом.

Кроме того, мне нравиться добавлять его в десерты, мороженое, поливать им блинчики или вафли.

 

 

Я люблю украшать им блюда и делать узоры на тарелках при подаче - это очень красиво выглядит и делает даже самый обычный ужин более изысканным.

 

Ну и конечно, предлагаю Вашему вниманию мои любимые Рецепты с Гранатовым соусом.

 

Курица с гранатовым соусом

 

Берем куриное филе и отбиваем его, делаем не глубокие надрезы по диагонали. Добавляем соль и перец по вкусу, немного растительного масла смешиваем с гранатовым соусом и добавляем туда же. Оставляем мариноваться на пару часов.

После того, как курица впитала в себя маринад, берем каждое филе и заворачиваем в пергаментную бумагу так, чтобы она полностью покрывала мясо. Жарим с двух сторон по 5-7 минут без масла на сухой сковороде.

При подаче бумагу убираем. Также можно подать к этому блюду отдельно стоящий гранатовый или розовый соус (гранатовый сироп смешанный с йогуртом или нежирной сметаной 1:1).

 

Овощной салат с гранатовым соусом

 

Сезонные овощи: зеленый салат, помидоры, огурцы, болгарский перец и вообще все, что есть под рукой нарезаем произвольно. Добавляем соль, перец, мелко нарубленную петрушку / укроп / базилик / кинзу и, если есть, зерна граната.

В качестве заправки смешиваем не рафинированное пахучее кубанское масло с гранатовым соусом 1:1. Поливаем салат заправкой перед подачей.

 

Мясо в гранатовом соусе

 

Нарезаем мясо на кубики размером 2:2 см. Берем помидоры, баклажан, сладкий красный перец и нарезам крупными дольками примерно размером с кусочки ранее нарезанного мяса. Все складываем в миску и добавляем несколько столовых ложек гранатового соуса, подсолнечное масло, специи и нарезанный полукольцами и размятый в руках лук. Оставляем мариноваться на 2-3 часа.

После маринования насаживаем кусочки мяса на шпажки, чередуя с овощами. Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки.

 

Рыба с гранатовым соусом

 

Берем потрошёную жирную рыбу (скумбрию, лосось или судака) и выкладываем на смазанную растительным маслом фольгу. Солим, перчим, добавляем сушеную зелень, тимьян и поливаем 2-3 столовыми ложками гранатового соуса.

Тщательно запечатываем фольгу в виде конверта и ставим в раскаленную до 180 градусов духовку. Готовится рыба 20-30 минут в зависимости от размера. Получается очень нежной и сочной - обязательно попробуйте.

 

Подводя итоги...

 

Плюсы гранатового соуса "Royal Forest"

  • доступность в интернет-магазине и официальных точках продаж в городе
  • не большой объем
  • красивая и герметичная упаковка
  • низкая стоимость (иногда в магазине проходят акции и соус можно купить с хорошей скидкой)
  • на 100% натуральный состав без консервантов
  • приятный и насыщенный вкус
  • высокое качество продукта
  • огромная польза для организма

 

Минусы гранатового соуса "Royal Forest"

  • для себя не обнаружила

 

Вывод

 

Мне и все моей семье очень понравился богатый и насыщенный вкус Гранатового соуса "Royal Forest" и поэтому я с удовольствием рекомендую его Вам!

 

 

Где купить Гранатовый соус - Интернет-магазин натуральных и полезных продуктов "Royal Forest"

Прямая ссылка - здесь

Цена - 340 руб

Объем - 250 гр

Страна происхождения - Турция

 

Другие отзывы о продукции "Royal Forest":

 

Спасибо за внимание!

Гранатовый сироп без сахара 330 гр.

Гранатовый соус (наршараб) - полезный гранатовый соус, получаемый путем выпаривания сока созревших плодов граната и добавления специй. В его состав входят антиоксиданты, минералы, витамины и фруктовые кислоты. Считается идеальным соусом для мяса, овощных салатов и для рыбы. Правильно приготовленный соус содержит комплекс ценных элементов, помогающих при профилактике многих заболеваний.

Сироп из турецких гранатов получают щадящим способом – выпаривают натуральный сок и добавляют специи. Сухие концентраты и вода в приготовлении не используются. Это позволяет сохранить максимальную концентрацию антиоксидантов, витаминов и фруктовых кислот. 

Полезные свойства:

  • нормализация сердечной деятельности,
  • укрепление иммунной системы,
  • ускорение обменных процессов,
  • профилактика возникновения раковых опухолей,
  • антистресс эффект,
  • повышение уровня гемоглобина,
  • выведение шлаков из организма.
  • имеет уникальный кисловато-сладкий вкус.

Состав: натуральный гранат

Применение: идеально подходит к мясным блюдам и блюдам на гриле. Мясо, рыба и овощи приобретают приятную кислинку. Применяется для изготовления ягодного и фруктового желе маринадов, а также оригинальных коктейлей со льдом. В восточных странах употребляется вместе с лепешками и свежеиспеченным хлебом.

Пищевая ценность на 100г: белки – 0,8г, жиры – 1,2г, углеводы – 52г, пищевые волокна – 0,4г

Энергетическая ценность на 100г: 216 Ккал

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте

Страна происхождения: Турция

Срок годности: 12 мес.

Вес: 330г

как использовать, рецепты в домашних условиях и полезные свойства

 

Наршараб — густой соус из Азербайджана, приготовленный методом выпаривания сока из плодов граната. В состав продукта входят сахар, соль, молотый перец и специи: корица, кориандр и базилик. Его часто подают к мясным и блюдам из птицы, реже используют для заправки салатов из овощей или применяют для изготовления соусов с многокомпонентным составом.

Характеристика соуса

Наршараб — тягучая густая жидкость, название продукта в переводе с азербайджанского означает «вино». Приставка «нар» звучит как «гранат» и указывает на главный ингредиент продукта. Плотный соус идеально сочетается с любыми мясными или рыбными блюдами, реже его употребляют с овощами или добавляют в сладкие десерты. Соус придает пищевым продуктам легкий кисловатый вкус и свежий аромат.

 

Соус считается национальным азербайджанским кулинарным брендом, а не только добавкой к пище. Местные жители включают тягучую массу почти во все блюда, что придает им пикантности и делает колоритными и узнаваемыми.

У него плотная и густая консистенция и рубиновый оттенок, который придает ему гранат. Соус служит отличным дополнением вкусовой и эстетической составляющей блюда — насыщенный цвет украсит скучную тарелку с овощной нарезкой или неприглядный кусок мяса.

Для производства используются дикорастущие виды граната с повышенным содержанием пигментов, минералов, витаминов и кислоты. Для приготовления соуса берут предварительно очищенные от кожуры, пленок и перегородок плоды. Гранатовые зерна перетирают вручную или пропускают через специальное приспособление для выдавливания жидкости, а после получения сока утилизируют.

Полученную массу в чанах помещают на солнечный свет, под воздействием которого жидкость сгущается. Потом сок выпаривают пока объем не составит 20 % от первоначального и добавляют базовый набор специй. К столу подают в охлажденном виде.

В национальной кухне Азербайджана наршараб употребляют не только в качестве соуса. Сферы применения пищевой добавки зависят от мастерства и фантазии повара. В охлажденную рубиновую жидкость для приготовления коктейля добавляют лед или агар-агар для получения фруктового десерта.

СПРАВКА. Для получения 250–300 мл соуса потребуется 1 кг гранатовых зерен.

Высокая цена сырья и маленький объем получаемой смеси влияют на стоимость готового соуса. Наценка изготовителя, торговой сети и транспортные расходы приводят к дороговизне продукта, промышленный соус стоит недешево. В целях экономии наршараб несложно приготовить на собственной кухне.

 

Для изготовления в домашних условиях понадобятся:

  • немного терпения;
  • большой чан или кастрюля;
  • несколько плодов гранатового дерева;
  • набор специй.

Пошаговый классический рецепт

Энергетическая ценность на 100 г продукта составляет:

  • калории — 270;
  • белки — 0,6 г;
  • жиры — 0,3 г;
  • углеводы — 67,7 г.

Понадобится:

  • гранаты — 10 шт.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сахар по вкусу.

Время изготовления — 45 минут.

Последовательность приготовления:

  1. Очистить гранаты от кожуры и перегородок.
  2. Зерна засыпать в кастрюлю и поместить на медленный огонь.
  3. Разминать массу деревянной толкушкой до появления жидкости.
  4. С помощью сита перелить сок во вторую емкость, чтобы отделить мякоть и другие остатки.
  5. Поместить кастрюлю на слабый огонь, но до кипения не доводить.
  6. Помешивать продукт деревянной лопаткой, пока не удастся добиться консистенции жидкой сметаны.
  7. Добавить в массу соль.

Перемешать и переложить в стеклянную посуду или соусник. Подавать рекомендуется остывшим.

Видео рецепт

Польза и вред азербайджанского соуса

Полезные качества  обусловлены химическим составом продукта. В соусе содержатся витамины группы C, E и PP, фитонциды, танины и антиоксиданты, калий, магний и железо, яблочная и лимонная кислоты.

Польза употребления:

  • Увеличивает гемоглобин в крови.
  • Способствует укреплению нервной системы и улучшению качества сна.
  • Предотвращает появление депрессивных состояний.
  • Борется с малокровием и артериальной гипертонией.
  • Регулирует и приводит в норму метаболизм.
  • Стимулирует работу сердца и сосудистой системы.
  • Обеспечивает быстрое усвоение железа.
  • Способствует укреплению иммунной системы.
  • Выводит из человеческого организма шлаки, токсины и вредный холестерин.
  • Способствует профилактике онкологических заболеваний.
  • Восполняет недостаток витаминов в организме.
  • Создает глистогонный эффект.

Употребление соуса, несмотря на пользу продукта, не рекомендовано людям:

  • с гастритом;
  • язвенной болезнью желудка;
  • сахарным диабетом.
Может причинить вред при геморрое и болезнях пищеварительной системы в активно
й стадии. От использования продукта следует воздержаться соусакормящим мамам и беременным женщинам.

ВНИМАНИЕ. Повышенная концентрация кислот в соусе при его чрезмерном употреблении может способствовать ухудшению состояния зубов. У людей, склонных к проявлению аллергии возможно появление отечности, зуда и кожных высыпаний.

С чем едят и применение в кулинарии

Наршараб — одна из добавок, которую используют в малом количестве. В кулинарии существует множество вариантов применения продукта.

Основные способы употребления соуса:

Заправка для овощных салатов. Чайная или столовая ложка азербайджанского соуса заменит бальзамический уксус, когда требуется придать кисло-сладкий вкус салатной смеси. Заправка с солью, перцем и чесноком преобразит и улучшит вкус блюда. Наиболее гармонично гранатовая приправа сочетается с салатами с добавлением зелени петрушки, мяты или кинзы.

Маринады. Гранатовую приправу чаще используют для мясных продуктов. Маринад с наршарабом, йогуртом, чесноком и орегано придаст блюду неповторимый вкус. Перед приготовлением на гриле или в духовке потребуется подержать мясо в смеси в течение нескольких часов.

Соус подают к шашлыку и любому другому блюду. Свинина, предварительно замаринованная в наршарабе удивит вкусом приглашенных гостей.

Гранатовая добавка гармонично дополнит соусы баба гануш и мухаммара из кухни Ближнего Востока, а добавление в хумус улучшит вкусовые особенности закуски.

Обжареные или запеченные перцы, кабачки, красный лук и баклажаны идеально сочетаются с гранатовой приправой. Достаточно соединить овощи с оливковым маслом, мелко порезанным зубчиком чеснока, тимьяном, и добавить соус в смесь.

Добавление азербайджанского соуса улучшает вкус тушеного мяса и различных супов. Соус, смешанный с щепоткой корицы и маслом оливок, придаст восхитительный аромат рагу из овощей.

Гранатовая приправа — идеальное дополнение для блюд азиатской кухни и пищи, приготовленной в воке. Достаточно соединить овощи, мясо или лапшу и добавить наршараб вместе с маслом из семян кунжута.

Добавка используется в качестве топинга — ей поливают щербет или мороженое для создания восточного десерта с изысканным вкусом.

Вместо густого сиропа гренадина наршараб добавляют в алкогольные коктейли.

Гранатовая приправа придает особое богатство и глубину вкуса любому блюду, которые невозможно получить от остальных добавок.

Какой вкус и запах

Наршараб — концентрированный сок граната, в котором нет подавляющей сладости. Соус отличается пряным и земляным ароматом, а кисло-сладкий вкус с горьковатыми нотками делает добавку универсальной для соленых и сладких блюд.

Как выбрать и где купить

Перед покупкой азербайджанского соуса, требуется изучить состав продукта. Важным признаком качественного  считается отсутствие ингредиентов, кроме гранатового соуса и специй.

ВАЖНО. В состав сиропов, которые продаются под видом приправы, часто включается лимонная кислота и другие посторонние добавки. Такие продукты не стоит приобретать.

Натуральный соус отличается сбалансированным кисло-сладким вкусом, который не сравнится с измененными вариантами состава.

Продается в крупных супермаркетах, а также можно заказать добавку в интернет-магазинах.

Чем можно заменить

Заменители соуса, которые найдутся дома:

  • Гренадин — одна из лучших замен наршараба.
  • Густой клюквенный сироп воспроизведет терпкий вкус соуса. Достаточно уварить сок до нужной конститенции, скорректировав добавлением сахара.
  • Сироп, приготовленный из бальзамического уксуса воспроизведет кисло-сладкий вкус гранатовой приправы. Замена особенно удачно подходит для жареных овощей.
  • Для замены наршараба можно использовать тамариндовую пасту.

СПРАВКА. Гранатовый соус — часто используемый в ближневосточной кулинарии продукт становится популярнее и в европейской кухне.

Как и сколько хранится?

Условия хранения гранатового соуса:

  • в плотно закрытой стеклянной банке или бутылке;
  • в сухом прохладном месте;
  • вдали от прямых солнечных лучей;
  • в течение 6 месяцев.

СПРАВКА. Срок годности  при хранении в холодильнике полугодом не ограничивается.

Самые популярные рецепты блюд на соусе наршараб

Азербайджанский соус отличается разнообразным вкусом. Ярче всего в соусе чувствуется кислинка, но улавливается и горечь, и сладость фруктов.

СПРАВКА. Соус уместен в традиционной кухне Азербайджана, служит отличным дополнением к азиатским блюдам и идеально подходит для вока.

Рецепты с наршарабом:

Лосось по-восточному

Блюдо, которое отличается оригинальным вкусом и праздничным видом готовится быстро и состоит из простых ингредиентов. Для приготовления понадобится подготовить маринад: 50 мл гранатового соуса соединить с 50 мл соевого и 100 мл растительного масла, добавить 2 порезанных перчика чили и листья тимьяна. 1,5 кг филе лосося промазать маринадом. Завернуть рыбу в пленку и оставить на 30-40 минут в холоде. Разогреть духовой шкаф до 180°С, постелить на противень пекарскую бумагу, а сверху поместить рыбу. Запекать в течение 10–15 минут. Маринад поместить на огонь, довести до кипения и немедленно снять с плиты. Рыбу разделить на порции и полить маринадом. Подать на стол с картофелем, запеченным в мундире.

«Винная» свинина

Рецепт по достоинству оценят мужчины — вкус у мяса получается пряный и острый. Для приготовления потребуется: 10–15 горошин черного перца растолочь в ступке, добавить соль, листья тимьяна и растереть. Содержимое соединить с 2 измельченными зубчиками чеснока, 3 ст. л. наршараба и 3 ст.л. оливкового масла. Полученной смесью натереть кусок свинины и оставить на час. Мясо обжарить на мангале, домашнем гриле или запечь в духовке — время приготовления зависит от способа термической обработки. Для соуса: мелко нашинковать 1 луковицу, пропассировать в растительном масле до мягкости, добавить нарезанные помидоры (6 штук), очищенные от шкурок. Через 3–5 минут влить 100 мл вина и 2 ст.л. соуса из граната, довести массу до густой консистенции, непрерывно помешивая, добавить соль и перец. Подать свинину с наршарабом, рисом и овощами или картофельным пюре.

Брокколи-гриль

Для приготовления потребуется 1 «вилок» капусты. Брокколи разрезать вдоль, посолить по вкусу, сбрызнуть маслом и запечь на гриле или в духовке. Кусочки брынзы (150 г) поместить на «стейк» и закрыть крышкой, чтобы сыр расплавился. В блендере измельчить 70 г миндального ореха, добавить 70 мл яблочного уксуса и 30 мл кленового сиропа, соль, мяту и веточку розмарина. Влить в массу сок небольшого лайма и 20 мл масла оливы. Приготовленный стейк поместить на блюдо, добавить смесь из блендера и полить наршарабом. Необычная подача брокколи удивит гостей и позволит оценить продукт по-новому.

Вкусный салат с азербайджанским соусом

Рецепт с чечевицей и приправами — отличный вариант легкого сытного ужина. Для приготовления понадобится: залить водой стакан чечевицы и оставить на полчаса. Положить крупу в кастрюлю и варить 30—40 минут, после закипания добавить кусочки моркови и луковицу, нарезанную полукольцами. За 5 минут до готовности добавить 1 ч. л. тмина, щепотку соли и куркумы. Слить воду из готовой чечевицы, выложить в миску с луком и морковью и остудить. В содержимое влить 2 ст.л. масла оливы, добавить листья салата, укроп и кинзу, черный перец и наршараб. Добавление приправ придает простым ингредиентам особенный вкус.

Теплый салат из щавеля с ветчиной и наршарабом

Для приготовления понадобится: по 50 г щавеля и ветчины, 5 г петрушки, репчатый лук, 1 помидор, 2 ч.л. гранатового соуса и оливкового масла, перец по вкусу. Щавель тщательно промыть и высушить на салфетке. На сковороде без масла поджарить кусочки ветчины. Помидор хорошо вымыть, разделить на две половины и нарезать дольками мякоть. Четвертинку луковицы очистить и нашинковать тонкой соломкой. Ингредиенты выложить в салатник и перемешать, сверху поместить поджаренную ветчину, заправить соусом из гранатов, поперчить и добавить масло оливы.

Интересные факты о соусе

Наршараб — национальный бренд Азербайджана, который добавляется почти во все блюда для придания пище определенного колорита и узнаваемости. Соус из гранатов улучшает вкус и настроение. Даже на фото блюда с рубиновым наршарабом выглядят аппетитно и привлекательно.

ВАЖНО. Азербайджанский продукт полезен и вкусен, если при приготовлении использованы натуральные компоненты.

После вскрытия упаковки соус не испортится длительное время, даже при хранении при комнатной температуре продукт сохраняет свои свойства до 6 месяцев.

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

Наршараб - гранатовый соус 250г Азербайджан | Тандыры Крым

Наршараб -гранатовый соус 250г Азербайджан
Гранатовый соус, называемый Наршарабом – настоящая гордость азербайджанской кухни. Слово имеет перевод - «гранатовое вино», хотя в составе отсутствует алкоголь. Плоды граната произрастали на всей территории Азербайджана, поэтому местные жители придумали с пользой применять продукт и стали делать невероятно вкусный соус темно-красного цвета с густой консистенцией.

Оригинальный Наршараб готовят только из спелых дикорастущих гранатов, отжимая сок из очищенных зерен. Нужной текстуры добиваются путем сгущения полученной жидкости под солнечными лучами и уварки с целью испарения лишней влаги. В результате получается около 20% от первоначального объема. Для усиления вкуса добавляется соль и такие специи, как перец, кориандр, лавровый лист, а также корица, базилик.

Химический состав гранатового продукта представлен следующими элементами:

фитонцидами, танинами,
железом, калием и магнием,
витаминами группы С, Р, Е,
антиоксидантами,
фруктовыми кислотами (большое количество лимонной и яблочной),
антоцианами.

Благодаря способности к повышению уровня гемоглобина в крови продукт рекомендуется употреблять людям, страдающим патологиями мочевыделительной системы, гипертонией и анемией. Наршараб ценен для будущих мам и женщин, которые планируют беременность. Из-за большого количества калия в составе соус пре регулярном употреблении способствует нормализации работы сердца и сосудов. Помимо этого выделяют и другие полезные свойства:

повышение иммунитета;
улучшение усвоения железа в организме;
нормализация обменных процессов;
улучшение состояния кожных покровов, уменьшение видимости пигментных пятен;
укрепление нервной системы;
восполнение нехватки витаминов и органических кислот;
профилактика образования злокачественных опухолей.

Ценный соус из спелых дикорастущих гранатов обладает общеукрепляющими, глистогонными, антибактериальными свойствами. Он рекомендован во время диеты, так как не только ускоряет метаболизм, но и выводит все ненужное из организма.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОДУКТА:

укрепляет сердечно-сосудистую систему.
мощный антиоксидант.
антидепрессант.
снижает уровень холестерина.
повышает уровень гемоглобина в крови.

СПОСОБ УПОТРЕБЛЕНИЯ:

Гранатовый соус используется в качестве маринада, как соус к горячим блюдам, салату и мясу.

Соус гранатовый kula Наршараб 450 г

Соус гранатовый Kula Наршараб 450 г

Соус гранатовый «Стебель Бамбука» наршараб, 380 г

Соус гранатовый "Наршабар" - изысканный вкус с пользой для здоровья.

112.99 RUR

Стебель Бамбука

Стебель Бамбука / / похожие

Подробнее

Соус Кинто Наршараб гранатовый 380 г

Соус Evod Наршараб гранатовый 400 г

Соус Кинто 245г наршараб гранатовый ст/б

Соус Grandelitez Наршараб натуральный гранатовый 400 мл

Соус Стебель Бамбука гранатовый 380г Наршараб

Кинто Наршараб гранатовый Кинто

Соус Kula Сацебели из ежевики, 360 г

Соус Kula Ткемали классический красный, 330 г

Соус Kula Сацебели острый, 330 г

Соус Kula Ткемали классический зеленый, 330 г

Гранатовый соус Royal Forest, 250 г

Гранат содержит целый витаминно-минеральный комплекс! Полученный из граната соус положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает уровень холестерина и повышает уровень гемоглобина. Наршараб – полезный гранатовый соус с насыщенным вкусом, который готовят исключительно из натуральных ингредиентов. Путем выпаривания сока созревших плодов и добавления специй получается пекмез рубинового оттенка густой консистенции. В его состав входят антиоксиданты, минералы, витамины и фруктовые кислоты.

454 RUR

Royal Forest

Royal Forest / / похожие

Подробнее

Наршараб Madli гранатовый без сахара 350 г

Наршараб Madli гранатовый 350 г

Приправа Кинто Наршараб гранатовый сладко-острый 380 г

Соус гранатовый «Кинто» Наршараб, 380 г

Приправа изготовлена из сока культурного и дикорастущего граната, произрастающего в Азербайджане. Обладает приятным, пикантным гармоничным вкусом. Используется в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.

290.99 RUR

Кинто

Кинто / / похожие

Подробнее

Соус-крем Кинто Гранатовый 200 г

Соус Кинто гранатовый с тархуном 320 г

Соус Кинто гранатовый с мятой 320 г

Гранатовый соус Наршараб AL-RABIH Ливан 500 мл.

Гранатовый соус Наршараб очень популярен в странах Востока, где его готовят по старинным рецептам с добавлением ароматных специй и приправ. Из очищенных зерен граната выдавливают сок, а затем его уваривают, после чего добавляют всевозможные пряности по вкусу. Если употреблять такой соус с мясными блюдами, то мясо будет усваиваться намного лучше и быстрее. Наршараб станет прекрасным дополнением не только к мясу, но и к рыбе, салату и даже десерту, наполняя блюдо особыми нотками и раскрывая его вкус!

Соус гранатовый «AL-RABIH» - это изысканная приправа и украшение для огромного количества блюд! Соус гранатовый «AL-RABIH» представляет собой высококонцентрированный натуральный сок граната, с небольшим добавлением сахара, воды и только для того, чтобы соус не испортился, в качестве консерванта, добавлена лимонная кислота. Гранатовый соус - это достаточно густая жидкость, имеющая очень красивый темно-красный цвет с рубиновым оттенком. Концентрат гранатового сока получают путем выпаривания на протяжении длительного времени. Соус из гранатового сока очень гармонично сочетается с самыми разнообразными блюдами. Его принято подавать к мясу, рыбе, салатам, десертам (например, к мороженому). Его нередко используют в качестве маринада. У гранатового соуса приятный, слегка терпкий вкус. Соус способствует более легкому усваиванию любых мясных продуктов, которые относятся к «тяжелой» пище.Соус из гранатового сока очень полезен для человеческого здоровья. Он богат калием, поэтому оказывает благоприятное воздействие на состояние и деятельность сердечно-сосудистой системы. Употребление гранатового соуса способствует повышению уровня гемоглобина в крови, а поэтому данный продукт рекомендован при гипертонии, анемии, а также при проблемах с мочевыделительной системой.

Эта замечательная добавка к блюдам имеет массу полезных свойств, содержит витамины и минеральные вещества, оказывающие влияние на сердечнососудистую систему человека.

Применение в пищу этого соуса положительно воздействует на иммунную систему организма.

Объем: 500мл

Состав: концентрат гранатового сока, сахар, вода, лимонная кислота

Пищевая ценность на 100г продукта:

Белки - 1,2г

Углеводы - 40г

Энергетическая ценность на 100г продукта:

232 ккал.

Срок годности: 2 года .

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте

Дата изготовления и упаковки указана на этикетке.

Производитель: "Sonaco s.a.r.l." Адрес производства: P.O. Box: 70070 Street: Haret I Ibellaneh-Buildind: Nesrawi&Karam Dbayen-Lebanon.

Гранатовый соус: как его приготовить вкусно

Персонажи восточных сказаний и легенд часто едят блюда с соусом любви наршараб. Яркий и насыщенный гранатовый соус уже одним своим видом повышает настроение. Почему он там так называется и так популярен?

Немного о соусе

У него выразительный и пикантный вкус, в нем содержится большое количество витаминов, полезных веществ. И добавлять его можно в любые блюда – как в мясные и овощные, так и в сладкие. Намного красивее будет выглядеть свинина в гранатовом соусе, кроме того, она лучше будет усваиваться. И вы убедитесь, что никогда не подозревали, насколько хорошим и подходящим станет гранатовый соус к рыбе – даже самой простой. Любые повседневные блюда с темно-янтарного цвета гранатовым соусом станут привлекательными, почти праздничными.

Польза и вред

Польза

Рассказывать о пользе граната можно бесконечно. Уже одно то, что в Грузии подарить девушке девять гранатов считается объяснением в любви, говорит о многом, а сок нравится каждому, кто бы его ни пил.

В гранате содержится большое количество витамина С, целый комплекс витамина В, Е, РР, в гранатовый сок входят железо, фосфор, калий, кальций, натрий и цинк. В одном гранате их содержится почти суточная потребность для организма. А еще:

  • он наиболее биологически активен среди всех остальных фруктовых и овощных соков;
  • он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает кровообращение, в том числе и периферийное;
  • его дают при анемии – гранатовый сок существенно повышает уровень гемоглобина. Если его уровень изначально нормальный, то выше он не становится;
  • полезен при гипертонии и гипотонии – нормализует кровяное давление;
  • положительно влияет на мозговую активность;
  • полезен женщинам во время беременности;
  • укрепляет кости, ногти, зубы;
  • повышает остроту зрения;
  • улучшает состояние нервной системы;
  • улучшает состояние волос.

Есть у него много других полезных свойств.

Вред

Ничего на свете не бывает идеальным. Есть свои минусы и у гранатового соуса. Правда, их совсем немного:

  • он противопоказан людям с повышенной кислотностью желудка
  • может вызвать обострение язвенной болезни
  • запрещен людям с панкреатитом
  • употребляя его слишком часто, можно спровоцировать порчу зубной эмали

Калорийность и пищевая ценность

Это среднекалорийный продукт – в 100 граммах содержится около 300 кКал

Белки: 0.5 г (~2 кКал)
Жиры: 0.2 г (~2 кКал)
Углеводы: 70.0 г (~270 кКал)

Практически всеми этими свойствами обладает и соус, приготовленный из гранатового сока. Он очень хорош, если хочется заменить в блюдах из мяса и овощей кетчуп. По своему внешнему виду – это тягучая жидкость, ее получают при длительном выпаривании жидкости из сока с добавлением различных приправ.

Начинаем готовить

Прежде всего, соус гранатовый бывает разный. И используется он для различных нужд – для мясных и рыбных блюд, для супа и для того чтобы полить сладости. Готовый соус будет сочетать в себе сладость и кислинку одновременно.

В Турции каждый кулинар знает, как приготовить гранатовый соус. И рецепт начинается с того, что надо очистить сам гранат и выдавить из косточек сок.
Тот сок, что продается в магазине, не подойдет – в нем много консервантов, и большей частью это не сок, а напиток (50% сока, остальное вода) или даже нектар (25% сока и сахарный сироп). Из такого не выйдет насыщенный гранатовый соус к любому мясу.

Если граната нет, допускается использование концентрированного сока, его при этом нельзя разводить какой-либо жидкостью.

Итак, для приготовления 200 граммов соуса нам понадобится килограмм гранатов – для любого способа приготовления.

На Востоке чаще всего готовят гранатовый соус из цельных зерен наршараб.

Гранатовый соус Наршараб

Это блюдо азербайджанской кухни. В этой стране оно носит название Narşərab, его обязательно подают к мясным и рыбным блюдам.

В этом гранатовом соусе полный рецепт несложный, нужно только терпение.

Нам понадобятся плоды граната – 1 кг, немного лимонного сока, если используется культурный сорт гранатов и зернышки сладковатые. В классическом рецепте используют соус только из дикорастущего граната.

Соус варится фактически на пару:

  • очищенные зернышки складываются в дуршлаг и ставятся над кастрюлей. Огонь под ней должен быть минимальным. Под воздействием тепла зернышки начнут размягчаться, с них будет стекать сок. Деревянной лопаткой их надо перемешивать, пока они не станут совсем белыми. После этого косточки можно выбросить.
  • кастрюлю с гранатовым соком продолжаем на минимальном огне выпаривать, пока отвар не станет по консистенции как густая сметана. В него добавляют приправы, соль, перец.

Турецкая приправа вообще состоит из одного только выпаренного сока, в нее ничего не добавляют. Считается, что он сам по себе хорош, не требует никаких дополнений.

Гранатовый соус наршараб готов! Теперь его можно использовать. Он отлично сочетается с мясом, а люди на Востоке во время обеда часто макают в него хлеб. Попробуйте его сделать, и блюда с вашим домашним соусом наршараб, рецепт его, станут вашей визитной карточкой.

Быстрый способ

Есть и быстрый способ приготовления, но называть его настоящим гранатовым соусом будет неправильно. От классического Наршараба он отличается тем, что сок не выпаривается, а нагревается почти до кипения, и потом в него вводится немного крахмала. Фактически делается гранатовый кисель, только со специями и без сахара. Он подойдет больше к сладостям, а к основным блюдам рецепты требуют, чтобы все готовилось с настоящим гранатовым соусом.

Использование

Вкус блюд из мяса или рыбы во многом зависит от вкуса маринада. С соусом из спелого граната станет необыкновенно нежным любое мясо. Особенно это касается шашлыков. Такой гранатовый соус сочетается с любым мясом, дичью или птицей. Больше ни с чем другим не будет так вкусно, особенно если надо приготовить на открытом огне. Применение наршараба в кулинарии очень широкое.

Блюда из овощей или птицы с гранатовым соусом будут намного красивее, они скорее приготовятся, а по вкусу станут намного лучше.

Чаще всего гранатовый соус используют для приготовления мяса на праздничный стол – он придает блюду утонченный аромат и вкус. Его же можно подать и в качестве приправы.

Его можно использовать для разбавления других соусов.

И очень важно – наршараб должен храниться исключительно в холодном месте, иначе он испортится.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

ПП Вкусно

ПП Вкусно
  • Гирлянда из глёдлампора и лиздиодера более детально: 5 idéer
  • Американская индийская. Var är de nu? Hur bor du, vad gör du?
  • На странице ОКПО-код для IP-адреса в Интернете по Росстату
  • Hur man gör en julängel från pärla?
  • Bakre bakgrund i "Photoshop": oskärpa, göra, ändra
  • Varför Japan kallas landet av den stigande solen - vita sidor av Historien - Mediaplatform mirtsen
  • Vem är Aidoles och vad de gör: Foto, Lista
  • Så här kopierar du och klistrar text och filer med tangentbordet
  • Stranden är ett ord där det är blandat högt och lågt. Värde, tolkning och exc
  • Hur man rengör karma: Symtom och metoder for rengöring, советы
  • Prostataklang - Википедия
  • Булимия - Орсакер, симтом, диагностика и поведение
  • Troy - den gamla staden Troy eller den legendariska eller
  • Skydd mot det onda ögat och skador: När de är skyddade, sätt att skydda, stenar, kristna attribut, amuletter, tankegång, rengöring av energifältet.
  • Hur man väljer en snowboard for nybörjare för tillväxt, vikt och längd - välj den bästa brädet på storleken på stayer.su
  • ru
  • Kaffebönor hantverk - 69 изображений на сайте ursprungliga kaffeprodukter
  • Маринад для приготовления еды: Hur man hämtar fisk på Receptet hemma for grillade kebab eller på nätet?
  • Nudlar soppa med hemlagad kyckling
  • Efter alkoholhuvudvärk: Vad ska man göra, är läkarmottagarens råd av support Jekaterinburg
  • Vad är en franchise i casco enkla ord
  • Bantning grönsaks soppor: рецепт, контраиндикационер
  • Symtom och symtom på hjärtarytmi - Behandling av arytmi - Orsaker, diagnos och behavior
  • Маскер
  • Инсулин: от организма и от инсулина в крови - Unimedica
  • Свар Почта. ru: Hur man vinner en jackpot i "Wheel of Lycka"? Hjälp hur man vinner guld i avatar i "lycka till?
  • Var ska man fira det nya året i Moskva 2021: de bästa gratis och betalda plattformarna 31 декабря
  • Gåvor till det nya året gör det själv: 16 bästa mästare klasser
  • Regler for transport av djur i tåget
  • Hur man skapar en polymerlera Skapa - Modebeskrivning
  • Punktdrag i Word (Word): Röd rad, streck på vänster och höger - MS Office Word - Arbeta på datorn: Instruktioner and tips - Utbildning, Utbildning - Gemenskapsgemenskap Multi Lärare Pedsova.su
  • ru
  • Hur man skär vackra snöflingor med egna händer, snöflingor.
  • Если активировать Яндекс Директ в браузере Google Chrome
  • Hantverk DIY DIY - Steg-för-steg Мастер-класс для изготовления изображений Exempel
  • Hur man drömde om henne i flätan?
  • Vad är transkription i ryska - определение, льгота
  • Лучшие капли для глаз для улучшения состояния: Betyg Fonder förbendling
  • Hur fixar du irriterande fel i samband med EnheterSetup. exe [Lös]
  • PRD-функция в Excel для макетов и других устройств
  • 10 онлайн-дизайнеров Bästa на visitkort: Hur man gör ett visitkort själv
  • Bujenin fläsk hemma: классическая рецептура Buckhenin i ugnen
  • Hur man ritar в стиле аниме (för nybörjare) • Artshelter
  • Jpg преобразование в pdf
  • Hur tar man bort en vän from Privata i Minecraft 1.5.2?
  • Varför bär ryssarna en vigselring på sin högra hand?
  • Kallrökat rökhus: 10 дней назад olika modeller
  • Учебник franska
  • Путеводитель по tjänst
  • Рецепт: Французский багет на RyskaFood.com
  • Natthosta i ett barn - än att бихендла. Топп 12 Фолкмедицин
  • PUMA: Djurbeskrivning, där det bor i hur mycket bor än det matas
  • Färgning ögonbryn av färghus och i stugan: alla funktioner i proceduren

Nar sousu necə hazırlanır | Mənə yaxın sağlam qida

Nar sous ət ilə verilən incə bir ədviyyatdır, balıq yeməklər və salatlar.

Əsasən, нар sousu yüksək dərəcədə konsentrasiyalı bir nardır şirə az miqdarda ədviyyat əlavə olundu. Həqiqi sousda heç bir qoruyucu olmamalı və turş kimi qalın бир tutarlılığa sahib olmalıdır krem. Nar sousunu hər hansı bir supermarketdən ala bilərsiniz, ancaq hər hansı bir əl istehsalı məhsul kimi, onu da bir mağaza ilə müqayisə etmək olmaz.

Nar sousu ət və balıq yeməklərinə əlavə bir dad verməkl yanaşı, onları daha da gözəlləşdirir və xüsusən ətin daha yaxşı mənimsənilməsinə kömə.

Nar suyunun hazırlanması prosesi giləmeyvələrin uzun müddət qaynadılması lazım olduqda cem və ya cem hazırlanmasına bənzəyir, sonra homojen k

Nar sousunun yeməklər özünəməxsus bir dad verməsi ilə yanaşı, bir sıra faydalı xüsusiyyətlər də malikdir. Hər kəs narın bilinənləri aşdığını bilir meyvə bioloji fəaliyyətində. Baxımından dəmir tərkibi, başqa heç bir meyvə sırasıyla nar suyu və sousu ilə müqayisə edə bilməz.Нар да çox miqdarda ehtiva edir kalium, ürək-damar sisteminin işinə müsbət təsir göstərir.

Nar istehlakı qanda гемоглобин səviyyəsini artırır. Бир sözlə, нар sousu, mümkün qədər tez-tez istehlak edilmli olan salam və dadlı bir məhsuldur.

«Наршараб» нар sousu

Azərbaycanda hazırlanan нар sousu üçün klassik Resept. Reseptdə verilən nisbətlərdən 1 kq sous əldə edilir.

Tərkibi:

  • Nar - 3 кг;
  • Duz - dadmaq
  • Ədviyyatlar - dadına görə

Narları yuyun və təmizləyin və ayrı taxıllara ayırın.

Taxılları qaynadılacağı bir qaba qoyun.

Kiçik bir atəşə qoyun və yumşaldıqda onları bir əziklə əzin ki, qarışdırılmalı olan suyu çıxsın. Бу прозес sümüklər ağarana qədər davam etməlidir.

Bundan sonra suyu bir ələkdən süzün. Гери кулинария sousu qalınlaşana qədər bişirin və bişirin.

Sos, xama tutarlılığına çevrilməlidir. Dadına görə duz və ədviyyat lavə edin. Hazırlanmış sousu şüşələr və ya bankalara tökün.

Tez Nar Sousu

Tərkibi:

  • Nar - 3 ədəd.
  • kər - 3 ул. л.
  • Нишаста - 1 ул. л.
  • alma şirəsi - 100 мл.
  • Muskat yosunu - çimdik
  • Ədviyyatlar - dadına görə

Narları, qabıqlarını vəmbranlarını yuyun və taxıllara bölün. Onlardan suyu sıxın və alma şirəsi ilə qarışdırın.

Bir tencereye tökün və yavaş odda qoyun. İstiləndikdə orada ədviyyat və nişasta əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və sous bişməyə başlayanda istidən götürün.

İsti və ya soyuq xidmət edin.

Acılı nar sousu

Tərkibi:

  • Hazır nar sousu «Narşarab» - 20 кварт.
  • Narıncı - 1 ədəd.
  • Nar - 1 ədəd.
  • Арак - 10 мл.
  • Zövqə görə şəkər
  • Duz - dadına görə
  • Chili sous - dadmaq
  • Nişasta - bıçağın ucunda
  • Su - 50 мл.

Portağaldan suyu sıxın, tencereye tökün və zəif oduna qoyun.

Narın qabığını soyun və suyunu ondan çıxarın.

Portağal suyu qaynadıb içərisinə nar şirəsi tökün, Narşarab sousu, duz və şəkər, araq, çili lavə edin. Bütün bunlar daim qarışdırılmalıdır.

Nişastanı isti suda həll edin, qarışıq olmadığı üçün qarışdırın və sousa tökün.

Sos qalınlaşmağa başlayana qədər bişirin.

İsti və ya soyudulmuş ət və ya balıq ilə xidmət edin.

Türk nar sousu

Tərkibi:

Narları yuyun, soyun, taxıllara ayırın.

Meyvə suyunu bir şirəçəkən ilə sıxın, əgər olmasa, onda dənələri bir əzmə ilə zin, sonra suyu bir ələkdən süzün, bir qazan tş

irəni şüşələrə tökün.

İlə nar suyu şərab

Tərkibi:

  • Nar - 3 кв.
  • Duz - dadına görə
  • Zövqə görə şəkər
  • Dadmaq üçün kişniş
  • irin şərab - 200 мл.
  • Sarımsaq - 3 diş
  • Bibər dadacaq

Narı yuyun, soyun, dənələr bölün, suyunu sıxın və bişirin.

Sarımsağı soyun və suyuna əlavə edin.

rabı tökün və sousu qatılaşmağa başlayana qədər bişirin. Sonda dadına görə duz, şəkər və ədviyyat lavə edin.

Hazırlanmış sousu şüşələr tökün.

Nar sousu eyni prinsipə uyğun hazırlanır, lakin müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edərək dadını müxtəlifləşdir bilərsiniz. Нар suyu hazırlamaq üçün Reseptləri veb saytımızda тапа bilərsiniz.

Nuş olsun!

Использование гранатового соуса.Как приготовить гранатовый соус

Можно сказать гранатовый соус - почти концентрированный сок со специями. В идеале он не содержит консервантов и добавок. Внешне это губительная жидкость темно-бордового цвета, полученная из гранаты, которая долгое время испаряется со специями. Его используют как приправу к мясу или рыбе, а также как маринад или добавку к экзотическим салатам, десертам, мороженому.

Гранат - лучший поставщик железа в организме человека. Гранатовый соус для женщин чрезвычайно полезен, так как они ежемесячно теряют большое количество железа, что может спровоцировать падение гемоглобина.Это нужно учитывать женщинам, планирующим беременность. Мужской соус также поможет поддержать жизненно важные функции.

С гранатовым соком мясо усваивается намного лучше. Сладко-терпкий вкус соуса придает блюдам изысканность, раскрывает дополнительные вкусовые качества. К тому же у него интересная яркая окраска. Типичным представителем гранатовых соусов является знаменитая азербайджанская Нашура.

Гранатовый соус - приготовление продуктов

Для того, чтобы приготовить соус в домашних условиях, вам потребуются только гранаты и немного специй.Подготовьте сито или дуршлаг, чтобы можно было легко отделить косточки от зерен. Готовить соус для пробуждения в эмалированной сковороде, чтобы он не окислялся. Важно: измельчать зерно и мешать сок только деревянной ложкой.

Гранатовый соус - Лучшие рецепты

Рецепт 1: Наршараб - Азербайджанский гранатовый соус

Это самый простой вид, но, тем не менее, очень вкусный. «Нашураб» по-азербайджански звучит как гранатовое вино. Готовить соус можно в больших объемах, хотя хранить его в холодильнике желательно не более 10 дней.

Ингредиенты : на 1 кг соуса потребуется 3 кг зерен граната. Специи - по вкусу. Можно добавить немного прессованного чеснока, несколько зерен кориандра, сушеный базилик.

Способ приготовления

Поместите зерна в сковороду и готовьте, как обычное варенье. Давим деревянную донку достать пюре, мешаем еще и ложкой. Процедура продолжается до уплотнения костей. Остатки протираем через сито или обычный дуршлаг.
Полученный сок будет перемешиваться в сковороде и вариться, пока не наберется примерно в два раза больше.По консистенции он должен быть как сметана. Проверяем таким способом - на ложке остужается небольшое количество. Кипения сока дадут минут 20-25, затем процедите и разлейте по стеклянным бутылкам.

Рецепт 2: Гранатовый соус с яблочным соком

Смешанный с яблоком сок гранаты - невероятно вкусное сочетание. Такой соус очень изысканный, его можно использовать как в холодном, так и в теплом виде. Гранат берут целиком, но из упаковки подойдет яблочный сок.

Состав : три средних граната, сахар (3 ложки), кориандр в бобах, гвоздика, мускатный орех, яблочный сок.

Способ приготовления

Зерна из плодов граната вынуть из оболочки, отжать сок и процедить полученный сок. Смешать с яблочным соком. Нагрейте, но не кипятите. Снимите с плиты и добавьте сахар и приправы. Снова нагреть. Мешаем клин крахмал переливаем в бутылки или банки и закрываем. По желанию можно добавить немного лимонного сока.

Примеры блюд с гранатовым соусом

Рецепт 1: Лосось в гранатовом соусе

Восточная Европа - одно из любимых блюд.Сочные фрукты пришли сюда от соседей - с побережья Средиземного моря. В этом блюде гранат выполняет двойную миссию - это маринад к лососю и тюль, когда рыба уже приготовлена.

Ингредиенты : Лосось (2 филе), гранатовый сироп (120 миллилитров), винный уксус (60 гр), мед (2 столовые ложки), оливковое или другое растительное масло, соль, перец, зерна граната для декора, салат, зелень лук.

Способ приготовления

Гранатовый соус готовится из гранатового сока, уксуса и меда.Смешиваем ингредиенты и оставляем на 10 минут. Затем добавить масло и специи, посолить. Полученную массу перемешать и добавить к ней нарезанный лук и гранаты. Очистите емкость от 120 миллилитров и уберите в холодильник. Филе лосося соль и перец.

Разложите кусочки в стеклянной или керамической вазе для маринования и залейте сиропом. Рыба должна быть полностью залита маринадом. Оставить крышкой в ​​холодильнике или холодном месте на 20 минут. На сковороде или гриле хорошо прожарить рыбу и выложить ее на блюдо, опущенное листьями салата.Залить оставшимся гранатовым соусом и подавать к столу.

Рецепт 2: Баклажаны в гранатовом соке

Баклажаны лучше всего брать небольшие, чтобы сначала даже не нарезали. Но если такого не получилось - берем то, что находится в холодильнике.

Ингредиенты : баклажаны (полкилограмма), гранат (1 шт.), Зерна кориандра, чесночные крышки, винный уксус (1 ложка), лук-порей шалот (2 шт.), Черный перец, соль, зелень кориандра.

Способ приготовления

Баклажаны нарезать дольками или кружками, посолить и оставить на некоторое время, чтобы стаканы были излишне жидкими вместе с горечью.В ступке измельчить зерна кориандра, порезать чеснок и разогреть на сковороде масло. Добавьте к нему зерна кориандра и оставьте на несколько минут.

Отдельно смешиваем гранатовый сок и мед, добавляем уксус, закрепляем масло прямо в соусе, хорошо перемешиваем и взбиваем. Смешиваем сок и лук чалота, заливаем соусом и ставим в холодильник. Баклажаны обжарить на растительном масле и выложить на блюдо. Дрова полить соусом и остудить. Это холодный соус - уберите в холодильник и используйте по мере надобности. К столу подают гранатовые зерна и мелко нарезанный кориандр.

Простой гранатный соус можно усложнить, добавив вино. Это настоящий соус для взрослых, он имеет пикантный сладко-терпкий вкус. Смешиваем стакан гранатового сока и стакан десертного или полусладкого красного вина, немного соли и несколько очищенных целых зубчиков чеснока. Далее готовим по знакомому рецепту - до половины объема закипим. Добавьте чайную ложку базилика и немного черного молотого перца. Если любите острое - добавьте немного чили.
Остудить и вылить в бутылку.

Гранатовый соус из Турции, применение которого охватывает самые разные этапы кулинарии, широко применяется как добавка к готовым блюдам из мяса, рыбы, морепродуктов, копается или применяется как компонент многоярусных маринадов, заправки для салатов.

Как выбрать гранатный соус в Турции?

Выбрав гранатный соус из Турции, что лучше и вкуснее, можно будет определить только после первого образца того или иного вида.

  1. Все марки продуктов содержат поливочный гранатовый сок.
  2. Каждый вид характеризуется степенью натуральности, набором добавленных специй, приправ, различных вкусовых добавок и консервантов, которых в продукте высокого качества не должно быть вообще.
  3. За приобретением соуса лучше обратиться в специализированный магазин или супермаркет, но на рынке продукт можно приобрести несколько дешевле.
  4. На этикетке обязательно должно быть написано
  5. Nar Ekşisi, этот вариант наиболее естественен. Также можно встретить надпись NAR Ekşili SOS, которая указывает на содержимое флакона с примесью фруктозо-глюкозного сиропа. EV Yapımı Nar Ekşisi - Гранатный соус домашнего приготовления.

Гранатовый соус - Рецепт приготовления


Турецкий гранатовый соус можно приготовить лично, позаботившись о наличии спелых и сочных плодов граната.Чем они слаще, тем результат будет идеальным по вкусу и порадует приятными кисло-сладкими нотками. При очистке плодов и отделении зерен граната нужно следить, чтобы не осталось белых перегородок, которые могут дать ненужную горчицу.

Состав:

  • гранаты - сколько есть в наличии.

Готовка

  1. Гранат очищаем, отделяем зерна и смазываем их кисточкой.
  2. Отжать сок марлей, перелить в подходящую емкость.
  3. Свежие корма в течение часа проверяют консистенцию, в конечном итоге она должна напоминать жидкий мед.
  4. Вылейте соус в бутылку и храните в холодильнике.

Гранатовый соус из Турции - что они едят?

Немного, чтобы купить добавку в Турции или приготовить самостоятельно. Надо еще понять, с чем сочетается гранатный соус, куда его в каком количестве добавлять.

  1. С таким соусом будет вкусно любое блюдо из вареного, запеченного или жареного мяса, рыбы, морепродуктов.
  2. Дополнение дополняется рисом, отварными макаронами, заправляя всевозможные салаты, эффективно заменяя в них сок лимона.
  3. Аппетитнее будут различные горячие блюда с гранатовым соусом из Турции, где мясо сочетается с овощами, бросается на гриль или тушится.
  4. Искусно нанесенный соус из Турции для маринования мяса.
  5. Применяя соус в кулинарии, необходимо учитывать насыщенность его свойств и добавлять по чуть-чуть, чтобы не заглушить вкус основных ингредиентов блюда.

Гранатовый салат


Покупая или делая сами из Турции, использование его в салатах должно быть первым, которое будет проверено на своей кухне. Такая добавка преображает любую, даже самую лаконичную заправку и самый тривиальный набор овощей и придает закускам приятную кислинку, пикантность и необычный оригинальный вкус.

Состав:

  • помидоры - 1 шт .;
  • репчатый лук - 1 шт .;
  • петрушка - 1-2 веточки;
  • Гранатовый соус - 1-2 ст.ложки;
  • оливковое масло - 1 ч. ложка;
  • соль и Сумы - 1 щепотка.

Готовка

  1. Красный лук нарезать полукольцами, а помидоры - дольками.
  2. Добавьте петрушку.
  3. Смешать масло, соус, соль и кашицу, влить в овощи.
  4. Салат размешать с гранатовым соусом из Турции, дать в течение часа впитаться.

Шашлык с гранатовым соусом из Турции


Многие рецепты с соусом из гранат из Турции предполагают замариновать продукты в нем перед приготовлением.Не исключение и мясо для шашлыков. Это может быть как свинина или баранина, так и говядина, которая по своим специфическим свойствам не всегда мягкая, но не в случае добавки из гранаты.

Состав:

  • мясо - 1 кг;
  • набранная вода - 1 стакан;
  • чеснок - 2 зубца;
  • гранатовый соус - 5 ст. ложки;
  • масло - 3 ст. ложки;
  • перец солью.

Готовка

  1. Разделка мяса.
  2. Гранатовый соус, смешанный с маслом, чесноком, перцем, солью и водой.
  3. Полить маринадом нарезку мяса, оставить минимум на пару часов.
  4. Жарить на углях на мангале традиционным способом.

Говядина с гранатовым соусом


Всегда вкусные мясные блюда с гранатовым соусом. Как вариант, можно приготовить аппетитный, сочный и мягкий стейк из говядины, предварительно замарив его в маринаде с аналогичной добавкой. Для подкормки можно заварить остатки острого маринада и залить им румяное сочное и невероятно ароматное мясо.

Состав:

  • говядина (стейки) - 4 шт .;
  • масло - 3 ст. ложки;
  • чеснок - 3 зубца;
  • гранатовый соус - 100-150 мл;
  • сахар коричневый - 1 ст. ложка;
  • уксус бальзамический - 2 ч. ложки;
  • соль, перец, петрушка и зелень кинси.

Готовка

  1. Перемешать измельченную зелень с маслом, соусом, уксусом, добавив чеснок, сахар, соль и перец.
  2. Зачистить смесью стейков и оставить на 4-8 часов.
  3. Вытирая остатки маринада, выложите мясо на сковороду-гриль и жарьте под крышкой 4-5 минут или до температуры внутри стейка 75 градусов.
  4. Подается, и маринад провалился за 5 минут.

Свинина в гранатовом соусе в духовке


Имея в своем распоряжении гранатовый соус из Турции, достойное применение может найти свинина перед запеканием в духовке. Особенно вкусными будут ребрышки, свиные шейки или лопатки целым куском, которые нужно будет раздвинуть по всему периметру и пропитать пикантной морской смесью.

Состав:

  • свинина - 1 кг;
  • чеснок - 3 зубца;
  • оливковых трав - 1 ч. ложка;
  • гранатовый соус - 50 мл;
  • репчатый лук - 2-3 штуки;
  • морковь и болгарский перец - 3 шт .;
  • соль, перец, Чили.

Готовка

  1. Смешайте гранатовый соус, масло, соль, перец, перец чили, зелень и чеснок.
  2. Очищенные от смеси свинины и вместе с луком кладут в форму, покрытую фольгой, и отправляют на 50 минут в духовку, нагретую до 200 градусов.
  3. Фольга снята, морковь и перец разложены по бокам.
  4. Отправить мясо на разделку еще на 30 минут, поливая соком.
  5. Перед подачей свинины с гранатным соусом и овощами зелень опадает.

Курица с гранатовым соусом


Любое мясо с гранатовым соусом раскрывает свой вкус, и курица не исключение. Птиц можно положить на сковороду или в кастрюлю, но особенно вкусной будет курица после запекания в духовке.В качестве гарнира здесь используется только лук, но при желании можно взять любые овощи, чеснок.

Состав:

  • куриные бедра или филе - 1 кг;
  • репчатый лук - 2-3 штуки;
  • соль, специи.

Готовка

  1. Курица посолить, поперчить, заправить маслом, выложить по форме фольгой.
  2. Сверху поливают птицу соусом, сверху накрывают фольгой блюдо и запекают 40 минут при 180 градусах.
  3. Снимите верхнюю фольгу, оставьте птицу в духовке еще на 15 минут.

Рыба с гранатовым соусом - рецепт


Теряет характерный вкус рыбьего жира, который многим не нравится, приобретает приятную кислинку и необычайно пикантное послевкусие. Вместо базилики в соус разрешается добавлять еще одну свежую зелень на выбор: отлично дополнят палитру вкуса петрушка или кинза.

Состав:

  • рыбное филе - 600 г;
  • масло растительное - 2 ст.ложки;
  • гранатовый соус - 3 ст. ложки;
  • базилик - 0,5 пучка;
  • вишня - 4 шт .;
  • соль, перец, кунжут - по вкусу.

Готовка

  1. Рыбное филе нарезанное, соленое, поперченное, обжаренное на растительном масле с двух сторон.
  2. Добавить к рыбе пополам базилик и вишню, гранатовый соус, оставить на 2 минуты под крышкой.
  3. Выложить вкусную рыбу на тарелку, посыпанную предварительно высушенным на сухой сковороде кунжутом.

Котлеты из цветной капусты с гранатовым соусом


Рецепты с гранатовым соусом могут предполагать не только совместное приготовление и термическую обработку компонентов с добавкой, но и подачу ею готовых блюд. Овощные котлеты, приготовленные на основе цветной капусты с добавлением сладкого и морковного перца, особенно вкусны, если полить их гранатным соусом.

Состав:

    цвет капусты
  • - 200 г;
  • сладкий перец - 200 г;
  • морковь - 120 г;
  • репчатый лук - 50 г;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • рисовая мука - 120 г;
  • гранатовый соус - 4 ст.ложки;
  • соль, укроп, масло - по вкусу.

Готовка

  1. Соцветия капусты Варить 6 минут, опереться на дуршлаг.
  2. Нарезанный перец, лук, тертая морковь, обжаренная на масле.
  3. Измельчить капусту и глазурь блендером.
  4. Соль, перец, пол-муки, перемешать.
  5. Сформировать котлеты, обвалять в муке, обжаренные с двух сторон.
  6. Котлеты выложить на блюдо, полить гранатовым соусом.

Креветки с гранатовым соусом


Гранатовый соус из Турции отлично дополнит вареные или жареные креветки.Если есть вариант сладкого соуса, сахар можно не добавлять или уменьшать его количество. Вместо бальзамического уксуса разрешено использовать винный или яблочный. Моллюски просто поливают соусом или разогревают в нем перед подачей на стол.

Состав:

  • креветок - 500 г;
  • масло растительное - 3 ст. ложки;
  • сливочное масло и соевый соус - по 1 ст. ложка;
  • уксус бальзамический и сок лимона - 2 ст. ложки;
  • чеснок - 2 зубца;
  • гранатовый соус - 50 мл;
  • сахарный песок - 3 ст.ложки;
  • перец солью.

Готовка

  1. В смеси овощей и масла жареный чеснок.
  2. Добавляют гранатовый и соевый соус, сахар, уксус и сок лимона, кипятят 5 мин.
  3. Жареные на креветочном масле до готовности, проливая их и пир, подаются с предварительно приготовленным соусом.

Scrace с гранатовым соусом


Турецкий гранатовый соус, применение которого в кулинарии бесконечно, сделает любое блюдо максимально вкусным, и вареная спаржа не исключение.Ростки ценного растения можно залить и поджарить, добавив в растительное масло ложку сливочного. Классический соус может поставляться на основе базилика, чеснока и отваривания.

Состав:

  • спаржа - 400 г;
  • оливковое масло - 2 ст. ложки;
  • гранатовый соус - 2 ст. ложки;
  • соль, специи, сушеный чеснок - по вкусу.

Готовка

  1. Спаржа обжарить на масле до готовности или приготовить на гриле, пролив, выложив сушеный чеснок и еще не одну.
  2. Готовность выложить ростки на блюдо и полить гранатовым соусом.

Как хранить гранатовый соус из Турции?


Турецкий гранатовый соус высоко ценится хозяйками за уникальную возможность преобразить посредственные вкусовые качества многих продуктов и блюд, придать им необычайную пикантность и дополнительную питательную ценность. У владельцев великолепного изделия возникают вопросы по его сохранности и правильному состоянию.

  1. Температурный режим и срок хранения покупного соуса обычно указывается на этикетке и в нем нетрудно ознакомиться.
  2. Соус для домашнего приготовления, если он изготовлен с соблюдением всех правил стерильности и впоследствии эвакуирован, может храниться год.
  3. После нарушения герметичности упаковки срок хранения сокращается до месяца и обязательно в холодильнике.
  4. Соус покупается из пластиковой тары, желательно после открытия, переложить в стакан, так хранение будет правильнее.

Привет!

В данном отзыве будет обсуждаться сироп натуральный без сахара - гранатовый соус (нарруст) от отечественного производителя натуральных и полезных продуктов «Роял Форест»

Дизайн упаковки

Соус посевной не большой в размер от флакона из прозрачного плотного пластика с герметично откручивающейся крышкой черного цвета.

Сироп в бутылке нито, что называется «под ниткой», производитель не здоровается и выливает соус полностью.

Информация на упаковке


Состав

концентрат гранатового сока, глюкоза, лимонная кислота, карамель.

Питательный состав

углеводы - 54%, белки - 1,3%, жиры - 0,8%, клетчатка - 4%

Энергетическая ценность

на 100 г продукта: 259 ккал

Польза гранатового соуса

Гранат содержит целый комплекс витаминов и минералов!

Соус, полученный из гранаты, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, снижает уровень холестерина и повышает уровень гемоглобина.

Такой натуральный и вкусный продукт будет полезен всем: и женщинам, и мужчинам, и старикам, и детям. В частности, показан людям с такими заболеваниями, как гипертония, анемия и заболевания мочевыводящих путей.

Вред и противопоказания

Консистенция

- Гранатовый соус однородный, очень густой, протянутый, сиропный, без посторонних включений. Цвет - темный, красно-коричневый.


Вкус и запах

Если вы попробуете рояльный соус Piano Forest в чистом виде, то сразу почувствуете очень насыщенный, кисло-сладкий вкус гранаты.Несколько секунд, немного набрав его, вы почувствуете приятное слегка терпкое послевкусие в основе языка, характерное для этого плода. Это говорит о высоком качестве продукта.


Запах сиропа такой же ярко выраженный и насыщенный, как и его вкус.

Этот соус - самая настоящая концентрированная отжимка из спелой сочной гранаты.

Как использовать гранатовый соус


Наршараб используется как маринад, как соус к горячим блюдам, салатам.Турецкий гранатовый соус отлично подходит к мясу и рыбе.

С ним также можно готовить многоярусные соусы, смешивая его, например, с томатом или йогуртом.

Кроме того, я люблю добавлять его в десерты, мороженое, поливая им блины или вафли.


Люблю украшать ими блюда и делать узоры на тарелках при подаче - это выглядит очень красиво и делает даже самый обычный ужин изысканным.

И конечно же предлагаю вашему вниманию свои любимые Рецепты с гранатовым соусом.

Курица с гранатовым соусом

Берем куриное филе и взбиваем, по диагонали не делаем глубоких надрезов. Посолить и поперчить по вкусу, немного растительного масла смешать с гранатовым соусом и добавить туда. Оставляем мариноваться на пару часов.

После того, как курица впитала маринад, возьмите каждое филе и заверните в пергаментную бумагу, чтобы оно полностью покрыло мясо.Жарить с двух сторон 5-7 минут без масла на сухой сковороде.

При подаче бумаги убираем. Также можно подать к этому блюду отдельно стоящую гранату или розовый соус (гранатовый сироп, смешанный с йогуртом или нежирной сметаной 1: 1).

Овощной салат с гранатовым соусом

Сезонные овощи: зеленый салат, помидоры, огурцы, болгарский перец и вообще все, что под рукой произвольно нарезано.Добавляем соль, перец, мелко нарезанную петрушку / укроп / базилик / кинзу и, если есть, гранаты. В качестве заправки смешиваем нерафинированное масло щучучи Кубанское с гранатовым соусом 1: 1. Поливаем салат заправкой перед кормлением.

Мясо в гранатном соусе

Мясо нарезать кубиками размером 2: 2 см. Берем помидоры, баклажаны, сладкий красный перец и нарезаем крупными ломтиками примерно размером с нарезанное мясо. Все складываем в миску и добавляем несколько столовых ложек гранатового соуса, подсолнечного масла, специй и нарезанных полукольцами и серы в руки лука.Оставляем в маринаде на 2-3 часа.

После маринования выложите куски мяса на шпажки, чередуя с овощами. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов до золотистой корочки.

Рыба гранат

Берем отходы жирной рыбы (Скомбури, Лосось или Судак) и укладываем на фольгу, смазанную маслом. Солим, перец, добавляем сушеную зелень, тимьян и поливаем 2-3 столовыми ложками гранатового соуса. Тщательно запечатайте фольгу в виде конверта и поставьте духовку на 180 градусов горячей.Рыба готовится 20-30 минут в зависимости от размера. Получается очень нежно и сочно - обязательно попробуйте.

Подводя итоги ...

Плюсы гранатового соуса "Королевский лес"

  • наличие в интернет-магазине и официальных точках продаж в городе
  • небольшой объем
  • красиво и герметичная упаковка
  • невысокая стоимость (иногда в магазине пропустить запасы и соус можно купить с хорошей скидкой)
  • 100% натуральный состав без консервантов
  • приятный и насыщенный вкус
  • высокое качество продукт
  • огромная польза для тела

Минусы гранатового соуса «Роял Форест»

Выход

Мне и всей моей семье очень понравился насыщенный и насыщенный вкус гранатового соуса «Роял Форест», поэтому я рад рекомендовать его Вам !

Гранат - уникальный фрукт, который отличается большим содержанием железа.Врачи рекомендуют употреблять его всем женщинам, потому что в определенные дни они теряют много этого элемента, который наполняет успех гранатом. Фрукты и для мужчин полезны, он поддерживает их жизненный тонус. Те же полезные свойства сохраняет игровой соус. Если посмотреть способы приготовления, можно сказать, что это концентрированный гранатовый сок.

Темно-бордовый, тянущий, с сильной кислинкой, гранатовый соус великолепно подходит к самым разным блюдам. Он придает пикантности рыбе, способствует лучшему усвоению мяса, украшает десерты и создает красивый вкусовой букет салатов.Особая любовь к гранатовому соусу прослеживается в кавказской кухне, где его подают как на праздники, так и на каждый день.

Разобраться в том, как приготовить гранатовый соус, несложно, главное выбрать рецепт, который придется вам делать. Самая известная - азербайджанская, но есть еще ишкинская подлива, Итурецкая. Сегодня мы изучим все три рецепта, попробуем их приготовить и, конечно же, сравним их вкусовые особенности.

Азербайджан Наршараб

В азербайджанской кухне все рыбные блюда социализированы.Поющие домики готовят в домашних условиях, но и на прилавках магазинов можно найти немало его разновидностей. Для классического рецепта Нурсараб нам понадобится:

  • гранат - 1 кг;
  • гвоздика - 2 бутона;
  • сахар - 100 грамм;
  • воды - 1 стакан.

Готовим:

  1. Снимаем гранатой шкуру, нам нужна своя. Из 1 килограмма должно получиться примерно 750 грамм зерен.
  2. Залейте в кастрюлю 1 стакан воды, всыпьте в нее гранулированные крупинки.Включаем средний огонь и начинаем греть ребра, безжалостно раздавливая их щеткой. После того, как вода закипит, варим измельченный гранат 10 минут.
  3. Снять с огня, процедить через марлю, чтобы удалить крупинки. Для проталкивания брать сито не обязательно, смесь получается и плохо уходит через небольшую сетку. Лучше весь сок отжать, переложив смесь в марлю.
  4. Добавляем в выжатый сок гвоздику и сахар. Снова ставим кастрюлю на медленный огонь, тушим до загустения.Проверка нежного соуса с крышкой: если капля не растекается, значит, налейка готова. Учтите, что доводить массу до консистенции конфитюра не нужно.
  5. Расщепляется на бутылки. Используем по мере надобности.

Отвечаем на вопрос, как хранить приготовленный гранатовый соус: в холодильнике не более 6-7 дней.

Соус «Граната» по-грузински

Узнав, как готовят то, что едят гранатовые зерна в Грузии, мы узнали, что там любят добавлять его в салаты и запекать с курицей.В отличие от Нурсараба, гранат имеет более многогранный аромат. Чеснок и кинза придают ему пикантную пикантность. Для приготовления нам понадобится:

  • гранат - 2 крупных плода;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • орехи грецкие (ядра) - 50 грамм;
  • перец гангчо - 1 стручок небольшой;
  • кинза - 30 грамм;
  • вода (кипяченая и холодная) - 100 мл;
  • сахар - 1 чайная ложка;
  • соль - ½ чайной ложки.

Приготовление:

  1. Гранаты размазать, не снимая кожуры.Делаем в основании из плодов разрез и выжимаем из них сок в глубокую посуду.
  2. Ядра грецких орехов измельчают в ступке.
  3. Мелко рубиновая кожа.
  4. Сгусток чеснока Очищает от кожицы, растирая в dft.
  5. Порезать мелко жгучий перец.
  6. Складываем все компоненты в посуду, вливаем воду, перемешиваем, солим, всыпаем сахар, еще раз перемешиваем.

Какой можно приготовить гранатный соус по такому рецепту? Помимо курицы и салатов, можно сочетать с мясными блюдами, украсить рыбное меню.Кислота кислая, дополненная острым перцем и чесноком, вызывает аппетит и добавляет базовое блюдо приятной насыщенности вкуса. Соус отлично подойдет к шашлыку, можно подобрать нежные мясные кусочки или подать отдельно.

Турецкий соус

Самый простой способ приготовить соус из Турции, где за него берут только гранаты. Для посуды нам нужно взять:

Вот и весь ассортимент. Переходим к приготовлению:

  1. Все плоды освобождаются от кожуры, разбираются на зерно.
  2. Теперь нужно получить сок из зерен. Вы можете засыпать их в соковыжималке или скрутить в ступке. Собираем весь залитый сок, продавливаем марлю.
  3. Наливаем в соусник сок и варим на медленном огне до густой консистенции. Как только вы сделаете жидкость густо, гранулируйте соус.

Можно разливать по бутылкам и хранить в холодильнике.

Калорийность Гранатовая Подлива

Если мы готовим нараршран, его калорийность рассчитывается на все продукты, которые мы добавляем, и получается около 270 ккал на 100 грамм готовой подливы.Обратите внимание на то, что вертел полезен, в нем много микроэлементов и минералов, но есть и вредная сторона. Соус нельзя употреблять при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит) и при беременности.

Соус, приготовленный по-турецки из одного фрукта, содержит мало калорий, всего 75 ккал на 100 грамм. Людям, следящим за своей фигурой, отлично подойдет соус граната калорийностью 75 ккал.

Многие хозяйки любят усложнять убаюкивающий вкус, делать их оригинальными.Смешав гранатовый сок и бокал десертного вина, вы автоматически воспользуетесь сильным мужским характером.

Украсив вкусовой букет базиликом или кинзой, получится удивительное сочетание соуса с мясными блюдами.

Кстати, корочки от гранаты не следует выбрасывать, сушить их и чередовать, можно использовать как народное средство от расстройства пищеварения. Кроме того, в гранате много железа и калия, что очень полезно для сердечно-сосудистой системы человека.

Гранатовый соус - общие принципы и способы приготовления

Можно сказать гранатовый соус - почти концентрированный сок со специями. В идеале он не содержит консервантов и добавок. Внешне это губительная жидкость темно-бордового цвета, полученная из гранаты, которая долгое время испаряется со специями. Его используют как приправу к мясу или рыбе, а также как маринад или добавку к экзотическим салатам, десертам, мороженому.

Гранат - лучший поставщик железа в человеческий организм.Гранатовый соус для женщин чрезвычайно полезен, так как они ежемесячно теряют большое количество железа, что может спровоцировать падение гемоглобина. Это нужно учитывать женщинам, планирующим беременность. Мужской соус также поможет поддержать жизненно важные функции.

С гранатовым соком мясо усваивается намного лучше. Сладко-терпкий вкус соуса придает блюдам изысканность, раскрывает дополнительные вкусовые качества. К тому же у него интересная яркая окраска. Типичным представителем гранатовых соусов является знаменитая азербайджанская Нашура.

Гранатовый соус - подготовка продуктов

Чтобы приготовить соус в домашних условиях, вам понадобятся только гранаты и немного специй. Подготовьте сито или дуршлаг, чтобы можно было легко отделить косточки от зерен. Готовить соус для пробуждения в эмалированной сковороде, чтобы он не окислялся. Важно: измельчать зерно и мешать сок только деревянной ложкой.

Гранатовый соус - Лучшие рецепты

Рецепт 1: Наршараб - Азербайджанский гранатовый соус

Это самый простой вид, но, тем не менее, очень вкусный.«Нашураб» по-азербайджански звучит как гранатовое вино. Готовить соус можно в больших объемах, хотя хранить его в холодильнике желательно не более 10 дней.

Ингредиенты : на 1 кг соуса потребуется 3 кг зерен граната. Специи - по вкусу. Можно добавить немного прессованного чеснока, несколько зерен кориандра, сушеный базилик.

Способ приготовления

Выложите зерна в сковороду и готовьте, как обычное варенье. Давим деревянную донку достать пюре, мешаем еще и ложкой.Процедура продолжается до уплотнения костей. Остатки протираем через сито или обычный дуршлаг.
Полученный сок будет перемешиваться в сковороде и вариться, пока не наберется примерно в два раза больше. По консистенции он должен быть как сметана. Проверяем таким способом - на ложке остужается небольшое количество. Кипения сока дадут минут 20-25, затем процедите и разлейте по стеклянным бутылкам.

Рецепт 2: Гранатовый соус с яблочным соком

Сок гранаты смешанный с яблоком - невероятно вкусное сочетание.Такой соус очень изысканный, его можно использовать как в холодном, так и в теплом виде. Гранат берут целиком, но из упаковки подойдет яблочный сок.

Состав : три средних граната, сахар (3 ложки), кориандр в бобах, гвоздика, мускатный орех, яблочный сок.

Способ приготовления

Зерна из плодов граната из перепонки выжмите сок и процедите полученный сок. Смешать с яблочным соком. Нагрейте, но не кипятите. Снимите с плиты и добавьте сахар и приправы.Снова нагреть. Мешаем клин крахмал переливаем в бутылки или банки и закрываем. По желанию можно добавить немного лимонного сока.

Примеры блюд с гранатовым соусом

Рецепт 1: Лосось в гранатовом соусе

Восточная Европа - одно из любимых блюд. Сочные фрукты пришли сюда от соседей - с побережья Средиземного моря. В этом блюде гранат выполняет двойную миссию - это маринад к лососю и тюль, когда рыба уже приготовлена.

Состав : Лосось (2 филе), гранатовый сироп (120 миллилитров), винный уксус (60 гр), мед (2 столовые ложки), оливковое или другое растительное масло, соль, перец, зерна граната для декора, салат, зеленый лук. .

Способ приготовления

Гранатовый соус готовится из гранатового сока, уксуса и меда. Смешиваем ингредиенты и оставляем на 10 минут. Затем добавить масло и специи, посолить. Полученную массу перемешать и добавить к ней нарезанный лук и гранаты.Очистите емкость от 120 миллилитров и уберите в холодильник. Филе лосося соль и перец.

Разложите кусочки в стеклянной или керамической вазе для маринования и залейте сиропом. Рыба должна быть полностью залита маринадом. Оставить крышкой в ​​холодильнике или холодном месте на 20 минут. На сковороде или гриле хорошо прожарить рыбу и выложить ее на блюдо, опущенное листьями салата. Залить оставшимся гранатовым соусом и подавать к столу.

Рецепт 2: Баклажаны в гранатовом соке

Баклажаны лучше всего брать небольшие, чтобы сначала даже не срезали.Но если такого не получилось - берем то, что находится в холодильнике.

Ингредиенты : баклажаны (полкилограмма), гранат (1 шт.), Зерна кориандра, чесночные крышки, винный уксус (1 ложка), лук-порей-шалот (2 шт.), Черный перец, соль, зелень кориандра.

Способ приготовления

Баклажаны нарезать дольками или кружочками, посолить и оставить на время, чтобы стаканы были излишне жидкими вместе с горечью. В ступке измельчить зерна кориандра, порезать чеснок и разогреть на сковороде масло.Добавьте к нему зерна кориандра и оставьте на несколько минут.

Отдельно смешиваем гранатовый сок и мед, добавляем уксус, закрепляем масло прямо в соусе, хорошо перемешиваем и взбиваем. Смешиваем сок и лук чалота, заливаем соусом и ставим в холодильник. Баклажаны обжарить на растительном масле и выложить на блюдо. Дрова полить соусом и остудить. Это холодный соус - уберите в холодильник и используйте по мере надобности. К столу подают гранатовые зерна и мелко нарезанный кориандр.

Гранатовый соус - полезные советы опытным кулинарам

Простой гранатный соус можно усложнить, добавив вино.Это настоящий соус для взрослых, он имеет пикантный сладко-терпкий вкус. Смешиваем стакан гранатового сока и стакан десертного или полусладкого красного вина, немного соли и несколько очищенных целых зубчиков чеснока. Далее готовим по знакомому рецепту - до половины объема закипим. Добавьте чайную ложку базилика и немного черного молотого перца. Если любите острое - добавьте немного чили.
Остудить и вылить в бутылку.

Pomegreat -

деловой год

С расширением ассортимента продукции и значительным вниманием к исследованиям и разработкам, AZNAR демонстрирует свой потенциал для роста и дальнейшего повышения качества своей продукции.

Пока Азербайджан приближается к проведению первых Европейских игр, можно увидеть масштабные строительные проекты и подготовку к Играм в Баку. Если посмотреть на логотип Бакинского операционного комитета Европейских игр (BEGOC), можно увидеть два элемента истории Азербайджана: пламя и гранат.

Гранат известен в некоторых культурах современного и древнего мира как символ плодородия и вечности. Фрукт богат витаминами (A, C, E и фолиевая кислота), железом, калием и клетчаткой и имеет низкую калорийность.Гранат покрывает 40% суточной нормы витамина С и 25% необходимой фолиевой кислоты для взрослого человека.

Гранатовый сок, обладающий антимикробными, противовоспалительными, противокашлевыми, вяжущими, заживляющими и противодиарейными свойствами, веками использовался в терапевтических целях. Он предотвращает окисление «плохого» холестерина (ЛПНП), который является основным фактором сердечно-сосудистых заболеваний. Он снижает уровень общего и плохого холестерина у диабетиков с гиперлипидемией.В области производства соков в стране действуют несколько предприятий, среди которых AZNAR находится в Гейджае, в 220 км от Баку.

AZNAR Гранатовые соки

AZNAR имеет более чем 44-летнюю историю производства соков. После значительных инвестиций в нашу продукцию было внесено множество инноваций. Сок AZNAR под торговой маркой GRANTE производится в период уборки урожая методом холодного прессования и осветления. Для отжима сока используется новейшее технологическое оборудование.Свежий мутный сок обрабатывается в течение нескольких секунд и хранится в асептических емкостях. Плоды с местных плантаций на холмах Большого Кавказа, где гранаты выращивают уже много лет. Гранатовый сок AZNAR получил международное признание и был отмечен множеством наград, в том числе золотой медалью за инновации в структуре продукции на конкурсе «Инновационный продукт Продэкспо 2009» в Москве.

Диверсифицированный продуктовый портфель GRANTE

Соковые продукты, готовые к употреблению (RTD), после термообработки разливаются в бутылки как неконцентрированные (NFC).Среди продуктов AZNAR RTD также NFC яблочный, айвовый и виноградный соки, а также смеси. Среди фирменных блюд - знаменитый Наршараб (гранатовый соус), который готовят по рецепту, который использовался на протяжении многих лет.

Непрерывные исследования и разработки AZNAR скоро выведут на рынок новые инновационные продукты. Во-первых, ядра граната, которые выделяют сок и богаты противовоспалительными веществами, вскоре будут продаваться потребителям в замороженном виде. Технология заключается в замораживании свежих плодов через несколько секунд после измельчения фруктов для поддержания высокого уровня качества.Еще один инновационный продукт - вино, богатое танинами и антиоксидантами после выдержки в специальных условиях и в дубовых бочках.

Экология и утилизация побочных продуктов

По мере развития технологий AZNAR превратился в вертикально интегрированный завод, на котором все остатки граната перерабатываются в ценные продукты. Почти два года были потрачены на обучение, и более 4 миллионов манатов было вложено в поиск наилучших способов извлечения масла из семян граната, чтобы избежать использования обычных прессов и добиться высочайшего качества.Анализ показал, что липофильные растворители, такие как CO2, можно использовать для извлечения масла из семян граната и получения натурального высококачественного масла. AZNAR также имеет технологию производства масла из косточек граната высшего качества. Эта установка первая в стране и регионе.

AZNAR: Постоянное совершенство

AZNAR Инвестиции на данный момент превысили 55 миллионов долларов, которые были направлены не только на модернизацию фабрик и новые технологии, но и на новые фруктовые плантации и идеи.Было приобретено, засеяно и повторно культивировано более 1100 га для создания новой плантации с превосходным качеством плодов. Сегодня агрономы и специально обученный персонал выращивают почти 600 000 деревьев с помощью ведущих мировых экспертов. Доверие клиентов AZNAR во всем мире является доказательством превосходства компании. Превращение сельскохозяйственных продуктов в ценные потребительские товары - лучший тому пример.


Гранатовый соус / сироп Grante Narsharab (Гранатовая меласса Prime) 350 г - 100% натуральный, без ГМО, супер-фуд, без консервантов, кошерный, 350 г, стекло (1 упаковка)

  • АБСОЛЮТНО НАТУРАЛЬНО: 100% натуральный вкусный вкус Гранатовая патока Наршараб не содержит ГМО, консервантов, красителей и загустителей..
  • ВЕЛИКИЙ ВКУС: Густая, темная, вязкая жидкость рубиново-красного цвета с пикантной кислинкой, легкой фруктовой сладостью и глубоким соблазнительным ароматом.
  • СОК 100% NFC (НИКОГДА НЕ ИЗ КОНЦЕНТРАТА): с использованием технологии прямого отжима непосредственно из свежих фруктов позволяет сохранить полезное содержание фруктов, что делает Grante чрезвычайно вкусным. Фрукты для прямого отжима обязательно должны быть спелыми, тщательно отобранными и тщательно вымытыми. После этого их прессуют на пневмопрессах, отжимом и ультрафильтрацией из них извлекают сок и фасуют.По крайней мере, так выглядит производственный процесс в AZNAR !.
  • РОДИНА ГРАНАТОВ: Для производства соков Grante используются выращенные в этой местности гранаты. Они завоевали международный спрос, они стали брендом, ассоциирующимся с настоящими азербайджанскими гранатами, и их ценят во всем мире. Секрет безупречного вкуса и питательных свойств гранатов из Гейчайского района кроется в уникальном микроклимате и особом составе почв, которых нет больше нигде в мире..
  • ПРЕМИУМ ГРАНАТЫ РУЧНОЙ СБОРЫ. Бренд Grante одним из первых начал производить гранатовый сок не из концентрата. Натуральный гранатовый сок Grante производится из гранатов, выращенных и собранных в садах уникального по экологии и микроклимату региона - Геокчайского района Азербайджана. Сады занимают территорию в 1 000 гектаров и ежегодно производят 1000 тонн гранатов с несравненными вкусовыми качествами.
  • ›Подробнее о продукте.
Название размера: 1 упаковка Гранатовый соус / сироп Grante Narsharab (гранатовый меласса) 350 г - 100% натуральные, без ГМО, супер еда, Без консервантов, кошерная сертификация, 350 г, стекло (1 упаковка) Наршараб - уникальный соус, созданный и широко используемый в просторы солнечного Азербайджана.Наршараб изготавливается из сока кислый сад и дикие сорта граната, которые делают его острым кисловатый вкус граната. Соус Наршараб - идеальный дополняют как мясные, так и рыбные блюда. Его можно использовать как маринад, заправка для салата или даже дополнение к десертам. Прекрасные вкусовые качества создают позитивный фон для настроения. Ведь когда человек ест вкусное блюдо - гормоны радости (эндорфины, серотонин) вырабатываются. В переводе с Азербайджанский Наршараб - гранатовое вино.Люди, у которых есть попробовали этот продукт, обратите внимание, что он наполнен приятным вином ноты и придает неповторимый фруктовый аромат. АБСОЛЮТНО НАТУРАЛЬНО: 100% натуральная вкусная патока граната, Наршараб не содержит ГМО, консервантов, красителей. или загустители. ВЕЛИКИЙ ВКУС: Густая, темная, вязкая жидкость рубиново-красного цвета имеет пикантная кислинка, легкая фруктовая сладость и глубокое соблазнение аромат. 100% NFC (НИКОГДА ИЗ КОНЦЕНТРАТА) СОК: Использование прямого технология отжима для получения сока прямо из свежих фруктов позволяет сохранить полезное содержание фруктов, что делает Grante очень вкусно.Плоды прямого отжима обязательно должны быть спелыми, тщательно отобранными и тщательно вымытыми. После этого, их прессуют на пневмопрессах, отжимают сок из их путем отжима и ультрафильтрации и упаковывают. По меньшей мере, так выглядит производственный процесс в AZNAR!

Факты о гранате и его польза для здоровья

Гранат Краткие сведения
Имя: Гранат
Научное название: Punica granatum
Происхождение Ближний Восток до Гималаев на севере Индии.
Цвета От бледно-красного до алого, до пурпурного или коричневатого;
Формы Плод - это ягода, промежуточная по размеру между лимоном и грейпфрутом, диаметром 5–12 см (2,0–4,7 дюйма) и округлой формой
Вкус Сладкий
калорий 144 Ккал. / Чашка
Основные питательные вещества Медь (30.56%)
Углеводы (25,03%)
Витамин К (23,75%)
Витамин C (19,67%)
Всего пищевых волокон (18,42%)
Польза для здоровья Помощь в борьбе с артритом и болью в суставах, старением, может улучшить выполнение упражнений, помочь улучшить память, помочь в борьбе с бактериальными и грибковыми инфекциями, диабетом, помочь в лечении эректильной дисфункции, стоматологической помощи, снизить риск сердечных заболеваний, анемии, снизить артериальное давление, снять стресс , Помогите бороться с раком простаты, впечатляющее противовоспалительное действие
Еще факты о гранате
Ботаническое название граната Punica granatum - это плодоносящий листопадный кустарник или небольшое дерево из семейства Lythraceae, растущее от 6 до 10 м (от 20 до 33 футов).) высокий. Гранат происходит от слов «pōmum grānātum» на средневековой латыни, что означает «яблоко с множеством семян». Помимо граната, он также известен как пуническое яблоко, гранатапфель, гранада, граната, мелограно и мелаграна. Рубиново-красные, вкусные и богатые питательными веществами гранаты являются мощным средством защиты вашего здоровья. Гранат в форме чешуйчатой ​​коры, Русский гранат, Сладкий гранат с плантаций, Гранат Гренада, Гранат Голиаф, Карликовый гранат, Вавилонский белый гранат, Гранат Нана, Гранат Восьмерка, Гранат Государственной ярмарки, Гранат Гранада, Чудесный красный гранат, Ангел популярные сорта граната, которые выращивают во всем мире.Гранат - один из самых популярных питательных фруктов, его вкус и свойства делают его разным по вкусу, а также он обладает некоторыми лечебными свойствами. Это очень хороший и разумный выбор для вашего диетического плана, так как питательные свойства граната потрясающие. Ариллы граната прекрасно подходят для украшения салатов и других блюд. Его сок используется в супах, желе, соусах и различных других пирожных, а его сок также придает блюдам естественную сладость с уникальным вкусом.Говорят, что ежедневное употребление граната заставляет вашу кожу сиять, как ее цвет внутри.

Завод

Гранат - это листопадное небольшое разветвленное дерево или кустарник, вырастающее от 6 до 10 м (от 20 до 33 футов) в высоту. Он в основном выращивается в умеренно-умеренном или субтропическом климате и естественно адаптирован к регионам с прохладной зимой и жарким летом, но его также можно выращивать в теплых тропических регионах. Он плохо цветет и плохо плодоносит в очень влажном и влажном климате. Его можно адаптировать к широкому спектру типов почв, включая почвы, на которых не будут расти другие виды плодов.Он растет на известковых, щелочных и гравийных почвах, а также на глубоких кислых суглинках. Для коммерческого выращивания предпочтительны хорошо дренированные, тяжелые, легкие и средние почвы, хотя они могут выдерживать сезонное переувлажнение. Гранат имеет несколько колючих ветвей и очень долгоживущий, некоторые экземпляры во Франции выживают 200 лет.

Ствол покрыт корой красно-коричневого цвета, которая впоследствии становится серой. Ветви жесткие, угловатые, часто колючие. Есть сильная тенденция присасываться от основания.Гранаты тоже долгожители. В Европе есть экземпляры, возраст которых, как известно, превышает 200 лет. Однако сила граната снижается примерно через 15 лет.

Листья

Листья супротивные, голые, кожистые, глянцево-зеленые, цельные, простые, от продолговато-ланцетных до обратнояйцевидных или эллиптических, 19–35 (−50) × 8–12 (−15) мм, от черешка, на вершине от подострого до тупого. .

Цветы

Красивые алые, белые или пестрые цветы размером более дюйма, имеют от 5 до 8 смятых лепестков и красную мясистую трубчатую чашечку, которая сохраняется на плодах.Цветки могут быть одиночными или сгруппированными по два или по три на концах ветвей. Чашечка колокольчатая, красноватая или пурпурная, с шестью треугольными стойкими лопастями, лепестки 6, широко обратнояйцевидные, морщинистые, чередуются с чашелистиками, тычинки многочисленные, многорядные, стойкие, прикреплены к цветочной трубке, Яичник полушаровидный, нижний с тремя клетками у двух рядов, столбик один толстый, красноватый, рыльце простое, слегка двулопастное. Гранат самоопыляется, а также перекрестно опыляется насекомыми.Перекрестное опыление увеличивает завязываемость плодов. Ветровое опыление незначительное.

Фрукты

Плод - это ягода, промежуточная по размеру между лимоном и грейпфрутом, 5–12 см (2,0–4,7 дюйма) в диаметре и округлой формы. Жесткая кожистая кожура или кожура обычно желтого цвета с наложением светло- или темно-розового или насыщенно-красного цвета. Внутренняя часть разделена перепончатыми стенками и белой губчатой ​​горькой тканью на отсеки, заполненные мешочками, наполненными сладко-кислой, сочной, красной, розовой или беловатой мякотью или мякотью.В каждом мешочке по одному белому, розовому или красному угловатому, мягкому или твердому семени длиной 10–13 мм. Один плод обычно весит около 200 г. Для получения наилучшего вкуса в период плодоношения необходимы высокие температуры. Гранат может начать плодоносить через 1 год после посадки, но чаще встречается 2-1 / 2–3 года. В подходящих условиях плоды созревают через 5-7 месяцев после цветения.

Это очень хороший и разумный выбор для вашего диетического плана, так как питательные свойства граната потрясающие.Ариллы граната прекрасно подходят для украшения салатов и других блюд. Его сок используется в супах, желе, соусах и различных других пирожных, а его сок также придает блюдам естественную сладость с уникальным вкусом. Говорят, что ежедневное употребление граната заставляет вашу кожу сиять, как ее цвет внутри.

История

Гранатовое дерево произрастает от Ближнего Востока до Гималаев на севере Индии. Он выращивался и натурализовался с древних времен в Средиземноморском регионе Азии, Кавказа, Северной Африки и Европы.Фрукт имеет различное использование, как и сегодня, и был показан в египетской мифологии и искусстве, в Ветхом Завете Библии и в Вавилонском Талмуде. Из своего естественного ареала он был завезен в Центральную и Южную Индию и Юго-Восточную Азию.

Сообщалось о росте в Индонезии в 1416 году. В Латинскую Америку и Калифорнию он был завезен испанцами в 1796 году; сейчас его выращивают в Калифорнии и Аризоне. Он широко выращивается по всей Индии и в более засушливых районах Юго-Восточной Азии и тропической Африки.Наиболее важными регионами выращивания являются Египет, Китай, Афганистан, Турция, Сирия, Пакистан, Бангладеш, Иран, Ирак, Индия, Мьянма и Саудовская Аравия. В Израиле есть несколько коммерческих фруктовых садов на прибрежной равнине и в долине реки Иордан.

Более 764 сортов иранского граната собраны в коллекции зародышевой плазмы в городах Йезд и Савех. Все сорта обладают особыми характеристиками плодов, включая размер, цвет, вкус, время созревания и устойчивость к болезням.

Пищевая ценность

Помимо сладкого вкуса, гранат является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Потребление 174 граммов граната дает 0,275 мг меди, 32,54 г углеводов, 28,5 мкг витамина K, 17,7 мг витамина C, 7 г общей пищевой клетчатки, 66 мкг витамина B9, 0,656 мг витамина B5, 0,13 мг витамина Витамин B6, 0,117 мг витамина B1, 63 мг фосфора и 0,207 мг марганца.

Польза граната для здоровья

Когда люди думают об этих маленьких красных семенах, они думают о высокой силе антиоксидантов.Суть в том, что антиоксиданты необходимы просто потому, что они передают электроны свободным радикалам (загрязнение тела), поэтому им не нужно совершать преступление по ограблению здоровых клеток в нашем организме. Многочисленные недавние отчеты продемонстрировали существенные возможные преимущества для здоровья от употребления, а также употребления свежих плодов граната. Вот некоторые из хорошо известных преимуществ граната для здоровья:

1. Впечатляющее противовоспалительное действие

Длительное воспаление является одним из основных факторов многих смертельных заболеваний, таких как болезни сердца, рак, диабет 2 типа, болезнь Альцгеймера и даже ожирение.

Гранат обладает сильными противовоспалительными свойствами, которые в основном опосредованы антиоксидантными свойствами пуникалагинов. Исследования в пробирке показали, что он может снизить воспалительную активность в пищеварительном тракте, а также в раковых клетках груди и толстой кишки.

Исследования на диабетиках показали, что 250 мл гранатового сока в день в течение 12 недель снижают маркеры воспаления СРБ и интерлейкин-6 на 32% и 30% соответственно. Таким образом, мы можем сделать вывод, что включение граната в наш рацион весьма полезно при противовоспалительных проблемах.(1), (2), (3), (4)

2. Помогите бороться с раком простаты

Рак простаты - самый распространенный тип рака у мужчин. Лабораторные исследования показали, что экстракт граната помогает замедлить размножение раковых клеток и даже вызвать апоптоз (гибель клеток) в раковых клетках. ПСА (специфический антиген простаты) является маркером в крови рака простаты.

Мужчины, у которых уровень ПСА удваивается за короткий период времени, подвергаются повышенному риску смерти от рака простаты. Примечательно, что исследование на людях показало, что 237 мл (8 унций.) гранатового сока в день увеличили время удвоения ПСА с 15 до 54 месяцев, что очень много. Последующее исследование обнаружило аналогичные улучшения с использованием экстракта граната, называемого POMx. (5), (6), (7), (8)

3. Снять стресс

Регулярное употребление гранатового сока - один из лучших способов снять стресс.

В ходе исследования было замечено значительное снижение уровня гормона стресса кортизола у людей, которым подавали гранатовый сок.Таким образом, люди, страдающие от стресса, могут употреблять сок в течение нескольких дней. Вы увидите значительный результат уже через неделю.

4. Пониженное артериальное давление

Высокое кровяное давление (гипертония) - одна из основных причин сердечных приступов и инсультов.

В одном исследовании у людей с высоким кровяным давлением наблюдалось существенное снижение артериального давления после ежедневного употребления 150 мл (5 унций) гранатового сока в течение 2 недель.

Другое исследование обнаружило аналогичные эффекты, особенно для систолического артериального давления (большее число в показаниях артериального давления).(9), (10), (11)

5. Анемия

Регулярное употребление граната в любом виде помогает поддерживать здоровый кровоток в организме. Гранат снабжает кровь железом, помогая уменьшить симптомы анемии, включая истощение, головокружение, слабость и потерю слуха.

6. Снижение риска сердечных заболеваний

Болезни сердца в настоящее время являются наиболее частой причиной преждевременной смерти в мире. Это сложное заболевание, вызванное несколькими факторами.Пуническая кислота, основная жирная кислота в гранате, может помочь защитить от нескольких этапов сердечного процесса.

Исследования, проведенные с участием 51 человека с высоким уровнем холестерина и триглицеридов, показали, что 800 миллиграммов масла косточек граната в день в течение 4 недель значительно снижают уровень триглицеридов и улучшают соотношение триглицеридов: ЛПВП.

В другом исследовании изучалось влияние гранатового сока на людей с диабетом 2 типа и высоким уровнем холестерина. Они отметили значительное снижение холестерина ЛПНП, а также другие улучшения.

Гранатовый сок также был показан исследованиями как на животных, так и на людях, чтобы защитить частицы холестерина ЛПНП от окисления, одного из ключевых шагов на пути к сердечным заболеваниям. (12), (13), (14), (15) ), (16), (17), (18)

7. Стоматологическая помощь

Одно из лучших преимуществ гранатов заключается в том, что их сок, вместе с его антибактериальными и противовирусными свойствами, помогает уменьшить эффект зубного налета и защищает от различных заболеваний полости рта.

8. Помогите лечить эректильную дисфункцию

Окислительное повреждение может нарушить кровоток во всех частях тела, включая эректильную ткань. Было доказано, что гранатовый сок способствует увеличению кровотока и эректильной реакции у кроликов.

В исследовании с участием 53 мужчин с эректильной дисфункцией гранат, казалось, приносил некоторую пользу, но это не было статистически значимым. (19), (20)

9. Диабет

У диабетиков употребление гранатового сока может снизить риск различных коронарных заболеваний.Наряду с этим происходит уменьшение затвердевания артерий, что может предотвратить развитие различных сердечных заболеваний.

10. Помогите бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями

Соединения в гранате помогают бороться с вредными микроорганизмами. Было показано, что они полезны против некоторых типов бактерий, а также против дрожжевых грибков Candida albicans.

Антибактериальные и противогрибковые эффекты также могут защищать от инфекций и воспалений во рту.Сюда входят такие состояния, как гингивит, пародонтит и стоматит зубных протезов. (21), (22), (23), (24), (25)

11. Помогите улучшить память

Некоторые данные доказывают, что гранат может улучшить память. В одном исследовании с участием хирургических пациентов 2 грамма экстракта граната предотвратили ухудшение памяти после операции.

Другое исследование 28 пожилых людей с нарушениями памяти показало, что 237 мл (8 унций) гранатового сока в день значительно улучшили показатели вербальной и зрительной памяти.

Исследования на мышах также подтвердили, что гранат может помочь в борьбе с болезнью Альцгеймера. (26), (27), (28)

12. Может улучшить выполнение упражнений

Гранат - прекрасный источник диетических нитратов, которые, как было доказано, улучшают работоспособность.

В исследовании 19 спортсменов, бегающих на беговой дорожке, 1 грамм экстракта граната за 30 минут до тренировки значительно усилил кровоток. Это привело к задержке начала утомления и повышению эффективности упражнений.

Однако необходимы дополнительные исследования, но похоже, что гранат может быть полезен для физической работоспособности, как и сок свеклы. (29)

13. Старение

Старение - распространенная проблема, которая усиливается среди людей, живущих в городских городах, из-за стресса, загрязнения окружающей среды, ультрафиолетового излучения и недостатка питания. Это наиболее распространенная проблема, которая приводит к выработке свободных радикалов в организме. Но антиоксиданты помогают нейтрализовать эти свободные радикалы и защищают кожу от старения.Гранаты не только защищают от старения, но и питают кожу.

14. Помогите бороться с артритом и болью в суставах

Артрит - распространенная проблема в западных странах, а также во всем мире. Существует много разных типов, но большинство из них включают в себя те или иные формы воспаления суставов.

Учитывая, что растительные соединения в гранате обладают противовоспалительным действием, логично, что они могут помочь в лечении артрита.

Примечательно, что лабораторные исследования показали, что экстракт граната может блокировать ферменты, которые, как известно, повреждают суставы у людей с остеоартритом. Также было показано, что он полезен при артрите у мышей, но пока очень мало доказательств у людей. (30), (31), (32), (33)

Как есть

  • Плодом наслаждаются свежим, без ограничений, путем разрезания плодов на четвертинки и снятия кожуры, чтобы обнажить насыщенные соком кожуры вокруг семян, которые съедаются.
  • Фрукты также употребляют в виде сока, который является основой для лимонадов или напитка, похожего на вино.
  • Гранатовый сок - очень популярный напиток на Ближнем Востоке, Кавказе и в Индии.
  • Для приготовления напитков сок обычно подслащивают. Гранатовый сок широко превращается в сироп гренадина для использования в смешанных напитках, коктейлях и часто перерабатывается в вино.
  • Мешочки для сока можно заморозить в неповрежденном виде, а извлеченный сок можно сконцентрировать и заморозить для будущего использования в Саудовской Аравии.
  • Из сока можно получить желе путем добавления пектина и сахара.
  • Гранат также используется в пищу и в качестве приправы для специй.
  • Свежий гранатовый орех используется для приготовления рисового творога Дадходжанам (телугу) в Андхра-Прадеше в Индии.
  • Восстановленный сок из-за протеолитических ферментов в Северной Индии используется для приготовления десертов, а также для маринования и размягчения мяса.
  • Сушеные гранатовые ариллы используются в различных кухнях, например, в миксе, батончиках мюсли или в качестве начинки для мороженого, йогурта и салатов.
  • Сушеные целые арильи обычно продаются на рынках индийского субконтинента.
  • Они придают тонкий кисло-сладкий вкус, популярный в Пенджабе и Гуджарате.
  • Сушеные зерна граната, «анардана», имеют кулинарное значение как специя для овощных и бобовых блюд в Северной Индии и в пакистанской кухне.
  • Сушеные семена используются в качестве кислой приправы для приготовления чатни и карри.
  • Сушеные семена также можно измельчать и использовать, что придает блюдам более глубокий аромат и предотвращает застревание семян в зубах.
  • Семена дикого сорта граната, известного как дару из Гималаев, известны как качественные источники этой специи.
  • В Турции семена граната также используются в салатах и ​​иногда в качестве гарнира к десертам, таким как гюллач.
  • Из граната в Греции и на Кипре делают колливу, смесь зерен граната и сахара.
  • Гранатовый сок может быть переработан в концентрат, сироп и соусы для получения сока в пищевых блюдах и десертах.
  • Традиционный рецепт фесенджан готовится из густого гранатового соуса и измельченных грецких орехов, используемых для приготовления утки и птицы или в популярном в Иране гранатовом супе аш-энар.
  • В Азербайджане гранатовый соус наршараб, приготовленный из гранатового сока, подают к рыбе или тика кабаб (жареное, жареное или тушеное мясо).
  • Гранатовый соус нар экшиси используется в качестве заправки для салатов, для маринования мяса или просто для питья прямо в Турции.
  • Гранатовый сироп, используемый в мухаммаре, жареном красном перце, грецком орехе и чесноке, распространенном в Сирии и Турции.
  • Гранат также популярен в греческой кухне, например, колливозум i, сливочный бульон из вареной пшеницы, гранатов и изюма, салат из бобовых с пшеницей и гранатом, традиционные шашлыки из ягненка на Ближнем Востоке с глазурью из граната, соус из гранатовых баклажанов и соус из авокадо из граната.
  • Гранат также перерабатывается в ликеры и фруктовые кондитерские изделия, которые используются в качестве начинки для мороженого или смешиваются с йогуртом и джемом для тостов.

Другие традиционные способы использования и преимущества граната

  • Кора корней, цветов, кожура плодов граната и семена являются официальными во многих фармакопеях.
  • Различные части растения граната на протяжении тысячелетий широко использовались в традиционной медицине на Ближнем Востоке, в Древней Греции и Азии, а также в Индии, например, в системах медицины Аюрведа и Унани.
  • Кожура плодов и кора стеблей используются как традиционное средство от диареи, дизентерии и кишечных паразитов.
  • Гранатовый околоплодник обычно используется в индийской традиционной медицине как необработанное лекарственное средство для лечения диареи, а также как вяжущее, противоглистное средство, асфродизак, слабительное, мочегонное, желудочное, кардиотоническое и хладагент.
  • Семена и сок считаются горькими и вяжущими и используются как тонизирующее средство при болезнях сердца и горла.
  • Вяжущие свойства цветочного сока, кожуры плодов и коры деревьев считаются полезными средствами от кровотечений из носа и десен, тонизирования кожи, (после смешивания с горчичным маслом) укрепления дряблой груди и лечения геморроя.
  • Сироп, приготовленный из плодов, полезен при всех желчных заболеваниях.
  • Сок свежих фруктов очень ценится при диспепсии и как охлаждающий, утоляющий жажду напиток при лихорадке и тошноте.
  • Фруктовый сок также полезен при проказе.
  • Гранатовый фруктовый сок использовался в качестве глазных капель для лечения катаракты.
  • Сушеные измельченные в порошок цветочные бутоны используются как средство от бронхита.
  • Гранат упоминается как средство от диабета в системе медицины Унани, применяемой на Ближнем Востоке и в Индии.
  • Древние греки и египтяне использовали кожуру плодов, цветы и кору корня как вяжущие средства, а последние - как вермицид для лечения ленточных червей.
  • Кора корня используется в качестве глистогонного средства, а измельченная в порошок корка корня вводится детям в Малайзии при болях в желудке.
  • Корень применяют при диарее, а сок синиц - при болях в глазах.
  • Листья используются в приготовлении джаму с множеством других растительных ингредиентов при многих медицинских жалобах.
  • Измельченные листья используются в виде комплексного болюса при боли в животе, а фруктовый сок рекомендуется при кашле.
  • Кора корня использовалась в качестве компонента в составном настое или отваре, принимаемом женщинами в течение 40 дней после родов в Сингапуре.
  • Другие традиционные применения кожуры и корня фруктов включают в себя лечение змеиных укусов, диабета, ожогов, проказы и различных гинекологических проблем.
  • Свежие фрукты использовались в качестве хладагента для снижения температуры в Шри-Ланке.
  • Отвар нежных листьев на Филиппинах используется для полоскания горла при заболеваниях ротовой полости.
  • Кожура плодов используется внутрь в отварах как глистогонное и противоглистное средство.
  • В Мексике полоскают горло отваром для снятия воспаления ротовой полости и горла.
  • В Корее фрукты и кожура традиционно используются в качестве противоглистных средств, а также от мокроты, холетиаза, опоясывающего лишая и ларингита.

Прочие факты

  • Punica granatum - засухоустойчивое дерево, подходящее для облесения в засушливых и полузасушливых зонах.
  • Гранат имеет глубокую систему укоренения и используется для борьбы с эрозией, высаживается вдоль рек для стабилизации берегов.
  • Идеально подходящее декоративное растение для садов и парков. Гранат хорошо растет вместе с виноградом в странах Средиземноморья.
  • Дерево иногда используют для ограждения и сажают как пограничные растения.
  • Опад из листьев граната медленно разлагается и подходит для мульчирования.
  • Листья добываются домашними животными.
  • Чернила можно сделать, погрузив листья в уксус.
  • Кожура плодов и цветы дают красители для текстильных изделий.
  • Светлая древесина тверда и долговечна, в основном используется для изготовления сельскохозяйственных орудий, тростей и изделий из дерева, поскольку она доступна только в небольших размерах.
  • Ветви деревьев используются как дрова.
  • Кора используется при дублении и крашении, придавая марокканской коже желтый оттенок.
  • Из коры коры образуются черные чернила, богатые дубильными веществами.
  • В Японии инсектицид получают из коры.
  • Плод граната имеет религиозное и культурное значение в иудаизме, христианстве, исламе, индуизме, персидской, армянской, азербайджанской и китайской культурах.

Как купить гранаты

  • Первое, что нужно помнить при покупке граната, - это обращать внимание на их цвет.Выбирайте ярко-красные плоды. Затем выберите гранаты красивой сферической или круглой формы.
  • Держите плод в руке, чтобы следить за его весом. Хороший гранат должен быть тяжелым и пухлым.
  • Внешняя оболочка плода должна быть плотной и без морщин. Проверьте гранат на наличие пятен и пятен и не покупайте фрукты, если они есть.

Советы по хранению граната

После того, как вы принесли гранаты домой, вы должны научиться правильно их хранить.При комнатной температуре они могут храниться до трех недель, в то время как период времени увеличивается примерно до двух месяцев в холодильнике.

  • Свежий гранатовый сок можно хранить в холодильнике до трех дней.
  • Если вы не собираетесь есть фрукт сразу, не разрезайте его.
  • Никогда не храните гранаты под прямыми солнечными лучами.
  • Семена граната следует хранить в полиэтиленовом пакете и в идеале использовать в течение 3 дней.
  • Идеальная температура для хранения гранатов от 32 F до 41 F.
  • Если вы хотите заморозить семена граната, разложите их на противне и поставьте в морозильную камеру не более чем на два часа.
  • После этого выньте и переложите их в герметичный пластиковый пакет для хранения и снова положите в морозильную камеру.

Виды граната

1. Ангел Красный Гранат

«Angel Red» или даже Punica granatum «Smith» определяется просто по плодам с мягкими семенами, которые с меньшими усилиями используются в кулинарии, чем другие сорта.Сорт растет со средней скоростью до 10 футов в высоту, а также дает ярко-оранжевые цветы в конце лета. Плоды этого дерева, несомненно, приобретут темно-красный цвет, который намного глубже по сравнению с некоторыми другими видами. Как и другие гранаты, дерево требует нормального полива, а также использования полного солнечного света.

2. Чудесный гранат

Чудесный гранат созревает в сентябре, требуется всего 200 часов охлаждения. (8 дней при температуре ниже 45 градусов по Фаренгейту), а также самооплодотворяется.Гранат часто разрезают на две части, чтобы можно было легко извлечь зернышко граната. Гранат приобретает шаровидную форму ярко-красного цвета и может вырасти до размеров грейпфрута в течение всего осеннего сезона. Плоды гранатового дерева были созданы во фризах на лепном украшении короны на вершине традиционного храма Соломона в Иерусалиме, чтобы увековечить святой образ основной пищи, а также предмет выбора напитка, который ели и которому поклонялись мужчины и женщины Израиль.Гранатовый сок был получен из спелых фруктов, чтобы сделать невероятно жидкий продукт, полный антиоксидантов, противораковых и лечебных агентов, которые, как считается, удерживают «свободные радикалы», которые были рекомендованы для развития первичного рака. Ярко-красный цвет мякотных зерен граната никогда не наблюдался у плодов. Когда Чудесный гранат становится красным на дереве, его действительно можно собирать и есть, а также он созревает осенью.

3. Гранада Гранат

Punica granatum L.или даже «Гранада» отличается более темными красными цветами и гораздо менее кислыми фруктами по сравнению с типами «Чудесный» или даже «Ангел». Это конкретное дерево вырастает до пятнадцати футов и нуждается в большом количестве солнечного света, в хорошо дренированной почве, а также в поливе каждые 2-4 недели. Этот конкретный сорт, кроме того, намного более морозоустойчив по сравнению с сортом «Чудесный» и может плодоносить в более холодных условиях.

4. Государственная ярмарка «Гранат»

Карликовая разновидность граната «Государственная ярмарка» на самом деле достигает примерно 5 футов.Этот особый сорт цветет намного больше, чем более крупные сорта, и, кроме того, содержит маленькие плоды, достигающие примерно 2 дюймов в диаметре. «Государственная ярмарка» намного более холодостойка по сравнению с более крупными сортами граната.

5. Восьмерка граната

Развивая около 8 футов в высоту, разновидность гранатового дерева «Восьмерка» является исключительной среди своих собратьев, давая плоды почти черного цвета. Плод остается вкусным, да и само дерево более жесткое по сравнению с другими высокими сортами граната.

6. Гранат Nana

Самый типичный из карликовых типов, «Нана» на самом деле достигает примерно 3 футов и дает оранжево-красные цветы, которые в конечном итоге уступают место крошечным плодам. Как и различные другие типы карликов, этот конкретный вариант более устойчив к холоду по сравнению с более крупными типами.

7. Вавилонский белый гранат

Плод белого граната созреет в начале сентября, и для его созревания потребуется 200 часов охлаждения или просто 8 дней при 45 градусах по Фаренгейту или, возможно, ниже.Плоды вавилонского белого граната большие, а также являются источником сока для производства вина в Малой Азии. Этот мистический белый гранат с семенами произошел из Ирака к югу от Багдада и также был отмечен в древних висячих садах, одном из семи чудес света. Вавилонский гранат устойчив к соленой воде и прекрасно растет на экзотических почвах. Зеленый цвет развивающихся плодов вавилонского белого граната начинает заметное изменение цвета на отбеленный белый в течение сентября.Белое семя вавилонского граната дополняет белый цвет внешней кожуры. Вавилонский белый гранат сохраняет свой белый цвет даже в спелом виде. Вкус вавилонского белого граната похож на кислую зеленую сливу или, возможно, твердое зеленое яблоко. Он имеет прекрасный вкус вместе с солью, посыпанной пухлыми вкусными фруктами. Это просто самоопыляющееся дерево.

8. Карликовый гранат

Карликовый куст граната, судя по названию, дает рост трехдюймового миниатюрного плода граната.Флористы значительно отдают предпочтение карликовому гранатовому дереву из-за его простоты в сушке для использования в венках, а также в качестве украшения елки. Плоды карликового граната с дерева великолепны для приготовления желе и джема

! Плоды карликового граната легко выращивать, а также собирать. Красные плоды карликового граната можно есть свежими или даже выжать в красный сок. Карликовые гранаты можно мариновать в белом уксусе, чтобы стать прекрасным источником для шеф-поваров-гурманов. Карликовое гранатовое дерево, вероятно, лучший декоративный кустарник для дворов и небольших садов.

9. Гранат Голиаф

Гранатовое дерево Голиаф может легко вырасти до 10 футов в высоту, а также заполнено огромными гранатами, как следует из названия. Гранат Голиаф в два раза превышает размеры почти всех других сортов граната. Гранатовые растения могут образовывать кусты граната или даже деревья, в зависимости от того, когда обрезаны конечности ближе к концу растения.

10. Гренада Гранат

Grenada Гранаты созревают в августе, обычно самооплодотворяются, и для их созревания требуется всего 200 часов охлаждения (8 дней при температуре ниже 45 градусов по Фаренгейту).Срок хранения граната Гренады предпочтительнее, чем у ряда других сортов, что делает его огромным успехом для промышленных гранатовых садов. За последнее столетие в США появилось множество улучшенных сортов граната, несколько случайно (мутация), а некоторые - перекрестное опыление, а также гранат Гренада автоматически появился из ветви чудесного граната. Многочисленные гранаты выращивались в пределах исторических цивилизаций, некоторые использовались в пищу, а другие - для производства сока.

11. Плантация сладкого граната

Время холода Plantation Sweet Pomegranate Tree составляет 200 часов, самооплодотворяется, а также было обнаружено, что оно развивается в старом доме на плантации в Джорджии в 1940-х годах. Почки были получены от исходного гранатового дерева, а также привиты к рассаде для исследовательских целей на сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Джорджия, расположенной в Тифтоне, штат Джорджия. В интерьере плодов Plantation Sweet Pomegranate присутствовала как вкусная, так и ярко-красная мякоть с выдающимся вкусом и ароматом.Плантационный гранат имеет длительный срок хранения, даже если он не охлажден, а также фрукты обычно выбирают в октябре и помещают в вазу с фруктами, чтобы украсить обеденный стол на День Благодарения, а также хранятся до Рождества. Каждый раз, когда он растет на дереве, плантационный гранат обычно разрастается группами, которые при созревании плодов окрашивают кожу в ярко-красный цвет. Красный гренадиновый сок сладкого граната Plantation считается очень популярным из-за этого выдающегося древнего фрукта, который растет дальше на север по сравнению с другими гранатами.Сок, обладающий чрезвычайно высоким антиоксидантным преимуществом в борьбе с многочисленными заболеваниями, имеет ярко-красный цвет и также используется при приготовлении множества напитков с обязательной пользой для здоровья.

12. Русский гранат

Холодостойкое русское гранатовое дерево - величайшее северное гранатовое дерево, которое, несомненно, выдержит температуры северных штатов - даже зоны 6a, которые включают Пенсильванию, Нью-Йорк и Огайо. Деревья российского граната пережили экспериментальный температурный диапазон 6 градусов по Фаренгейту.Размер плода больше грейпфрута, а также выпадает восхитительный сладкий сок.

13. Гранат в форме чешуйчатой ​​коры

Тяжелая кора гранатового дерева защищает его от сильных заморозков, делая его действительно морозоустойчивым к зоне 7-10. Это привитое растение поднимает гранаты на высоту для упрощения сбора, а также защищает фрукты от кормления животных.

Способ приготовления и подачи

Очистите плоды граната в прохладной воде или даже промойте в теплой воде, чтобы довести до нормальной температуры, если они хранятся в холодном помещении.Чтобы открыть для себя его богатый вкус, ешьте свежие фрукты, так как они ничего не содержат. Обычно фрукт съедают, делая поверхностные вертикальные надрезы на жесткой кожуре, а затем отламывая ее. Вынимаются группы мешочков сока, а также отделяются белая оболочка, сердцевина, а также кожура. Отделить его сочные, хрупкие плодоножки просто, выполнив эту задачу в чаше с холодной водой, где семена оседают на конце, а мякоть плавает. Удалите воду, а также тщательно промокните сухие семена.

Арилс также прекрасно украсит салаты и блюда.

Вот несколько советов по сервировке:

  • Из свежих фруктов вырабатывается чудесный омолаживающий сок.
  • Гранатовый сок может использоваться в супах, желе, шербетах, соусах, а также в ароматных тортах, вареных яблоках.
  • Используется при приготовлении по традиционным персидским рецептам, как и фесенджан, получаемый из гранатового сока, а также молотых грецких орехов; рисовый плов, а также восхитительный суп аш-э-анар.
  • Гранатовый концентрат - популярный продукт, который используют в рецептах Ближнего Востока и Средиземноморья. Сок должен быть крепче примерно на 250%, и когда его добавляют в кулинарию, он обеспечивает отличительный вкус, а также очень сладкий аромат.
  • Гранат в супермаркете созрел и готов к употреблению.
  • Смешайте 30 грамм гранатового сока, чтобы попробовать еще один супер фрукт, киферное молоко.
  • Разрежьте плод примерно на полдюйма от верхушки короны, после чего разрежьте или даже разорвите по естественным разделителям в гранате.Переверните группу семян лицевой стороной вниз на большой глубокой миске, чтобы сок не разбрызгивался, и осторожно потяните. Они легко вылезут.
  • Посыпать семенами салаты, супы, а также десерты.
  • Съешьте их просто в большой миске вместе с йогуртом или даже замороженным фруктовым сорбетом.
  • Используйте сок для мясных маринадов, консервов, соусов, заправок для салатов, а также соусов.
  • Создавайте праздничные напитки вместе с семенами и соковыми смесями.
  • Детям нравится сочный вкус с каждым восхитительным кусочком.

Побочные эффекты граната

Гранат - вообще безопасный фрукт для умеренного употребления. Однако передозировка семян граната, их сока, масла или даже экстракта может вызвать диарею или даже раздражение живота. В необычных обстоятельствах многие люди могут быть чувствительны к фрукту. Если вы видите какой-либо зуд, воспаление губ или даже языка, или, возможно, проблемы с глотанием или даже дыханием, вам необходимо прекратить использование, а также немедленно поговорить с врачом.

Ссылки:

https://en.wikipedia.org/wiki/Pomegranate

https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/pomegranate.html

https://www.crfg.org/pubs/ff/pomegranate.html

http://www.globalhealingcenter.com/natural-health/the-health-benefits-of-pomegranates/

http://fruitfacts-sastha.blogspot.com/2012/07/fun-facts-about-pomegranate.html

http://www.globalhealingcenter.com/natural-health/pomegranates-incredible-health-benefits-5-facts/

https: // propelsteps.wordpress.com/tag/interesting-facts-about-pomegranate/

22 Facts About Pomegranates

Pomegranate Nutrition Facts and Health Benefits

http://www.encyclopedia.com/plants-and-animals/plants/plants/pomegranate

http://davesgarden.com/guides/pf/go/38370/

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=30372

http: // www.pfaf.org/user/plant.aspx?latinname=Punica+granatum

https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/pomegranate

http://www.missouribotanicalgarden.org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?kempercode=c831

http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Punica.html

http://www.floracatalana.net/punica-granatum-l-

Комментарии

комментариев

Фактов о гранате для детей

Гранат ( Punica granatum ) - это фрукт.Его семена покрыты съедобной красной мякотью, которая называется sarcotesta . Весной на гранатовом дереве можно увидеть прекрасные цветущие цветы.

Гранат был впервые известен в Иране и в Гималаях на севере Индии и с тех пор распространился во многих засушливых районах с сезонными дождями. Его непальское название - анар . В Шри-Ланке он известен как «делум».

В Древнем Риме гранат измельчали ​​и использовали как краситель. Цвет ассоциировался с очень богатыми или высокопоставленными фигурами.Сам император часто носил одежду, окрашенную гранатом.

В нескольких других культурах (например, в Древней Греции) гранат также ассоциировался с «подземным миром». Греки считали, что этот плод был частью личного сада Аида (бога подземного мира) в подземном мире.

Описание

Гранатовый куст, растущий в долине реки Драа на юге Марокко.

Кустарник или небольшое деревце высотой от 5 до 10 м (от 16 до 33 футов), гранат имеет множество колючих ветвей и является чрезвычайно долгоживущим, причем некоторые экземпляры во Франции выживают в течение 200 лет. Листья P. granatum супротивные или почти противоположные, глянцевые, узкие продолговатые, цельнокрайние, 3–7 см (1,2–2,8 дюйма) в длину и 2 см (0,79 дюйма) в ширину. Цветки ярко-красные, диаметром 3 см (1,2 дюйма) с тремя-семью лепестками. Некоторые бесплодные сорта выращивают только ради цветов.

Плоды, семена и семена

Красно-пурпурная шелуха плодов граната состоит из двух частей: внешнего твердого околоплодника и внутреннего губчатого мезокарпия (белого «альбедо»), который составляет внутреннюю стенку плода, где прикрепляются кожуры.Мембраны мезокарпа организованы в виде несимметричных камер, содержащих семена внутри кожуры, которые встроены в мезокарпий без прикрепления. Содержащие сок, кожуры образуют тонкую мембрану, происходящую из клеток эпидермиса семян. Количество зерен в гранате может варьироваться от 200 до примерно 1400.

С ботанической точки зрения съедобный плод представляет собой ягоду с семенами и мякотью, полученными из завязи одного цветка. Плод - промежуточный по размеру между лимоном и грейпфрутом, 5–12 см (2–5 дюймов) в диаметре, с округлой формой и толстой красноватой шелухой.

В зрелых фруктах сок, полученный путем прессования плодов и семян, имеет кислый вкус из-за низкого pH (4,4) и высокого содержания полифенолов, которые могут вызывать появление красных несмываемых пятен на тканях. В первую очередь пигментация гранатового сока связана с присутствием антоцианов и эллагитаннинов.

Выращивание

Иллюстрация Отто Вильгельма Томе, 1885 г.

P. granatum выращивают для получения плодовых культур, а также как декоративные деревья и кустарники в парках и садах.Взрослые особи могут иметь несколько скульптурных стволов с перекрученной корой и отличительную общую форму. Гранаты устойчивы к засухе и могут выращиваться в засушливых районах либо со средиземноморским климатом с зимними дождями, либо в летних климатических условиях. В более влажных районах они могут быть подвержены загниванию корней из-за грибковых заболеваний. Они могут переносить умеренный мороз, до -12 ° C (10 ° F).

Насекомые-вредители граната могут включать гранатовую бабочку Virachola isocrates и жуков-листоногих Leptoglossus zonatus , а плодовых мух и муравьев привлекают несобранные спелые плоды.Гранат легко вырастает из семян, но обычно его размножают черенками лиственных пород размером от 25 до 50 см (от 10 до 20 дюймов), чтобы избежать генетической изменчивости саженцев. Воздушные отводки - тоже вариант для размножения, но прививка не получается.

Сорта

P. granatum var. nana - карликовая разновидность P. granatum , которую обычно высаживают в качестве декоративного растения в садах и больших контейнерах, а также используют в качестве образца дерева бонсай. Это вполне могла быть дикая форма с отчетливым происхождением.Он получил премию Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом.

Единственный другой вид в роду Punica - сокотранский гранат ( P. protopunica ), который является эндемиком Сокотрского архипелага из четырех островов, расположенных в Аравийском море, самый большой остров которого также известен как Сокотра. Территория входит в состав Йемена. Отличается розовыми (не красными) цветками и более мелкими, менее сладкими плодами.

Сорта

П.granatum насчитывает более 500 названных сортов, но, очевидно, имеет значительную синонимию, в которой один и тот же генотип назван по-разному в разных регионах мира.

Некоторые характеристики между генотипами граната различаются по идентификации, предпочтениям потребителей, предпочтительному использованию и маркетингу, наиболее важными из которых являются размер плода, цвет экзокарпа (от желтого до фиолетового, чаще всего розовый и красный), цвет семенной оболочки ( от белого до красного), твердость семян, зрелость, содержание сока и его кислотность, сладость и терпкость.

История культуры

Гранат произрастает в регионе от современного Ирана до северной Индии. Гранаты выращивались на Ближнем Востоке, в Южной Азии и Средиземноморье в течение нескольких тысячелетий, а также процветали в более сухом климате Калифорнии и Аризоны. Гранаты, возможно, были одомашнены еще в 5-м тысячелетии до нашей эры, поскольку они были одними из первых фруктовых деревьев, которые были одомашнены в регионе Восточного Средиземноморья.

Обугленный экзокарпий плода был обнаружен на уровнях раннего бронзового века в Телль-эс-Султане (Иерихон) на Западном берегу, а также на уровнях позднего бронзового века Хала-султана Текке на Кипре и в Тиринфе.Большой сухой гранат был найден в гробнице Джехути, дворецкого царицы Хатшепсут в Египте; В месопотамских клинописных записях упоминаются гранаты с середины третьего тысячелетия до нашей эры.

Затопленные останки граната были обнаружены около 14 века до нашей эры при кораблекрушении Улубурун у побережья Турции. Среди других товаров на корабле - духи, слоновая кость и золотые украшения, что позволяет предположить, что гранаты в то время могли считаться предметом роскоши. Другие археологические находки останков граната эпохи поздней бронзы были обнаружены в основном в элитных резиденциях, что подтверждает этот вывод.

Он также широко выращивается в Южном Китае и Юго-Восточной Азии, независимо от того, был ли он первоначально распространен по маршруту Великого шелкового пути или доставлен морскими торговцами. Кандагар известен в Афганистане своими высококачественными гранатами.

Гранат, хотя и не родом из Кореи или Японии, здесь широко выращивается и было выведено множество сортов. Он широко используется для выращивания бонсай из-за его цветов и необычной скрученной коры, которую могут получить более старые экземпляры. Термин «балаустин» (лат. balaustinus ) также используется для обозначения гранатово-красного цвета.

Позднее испанские колонисты завезли плод в Карибский бассейн и Америку (Испанская Америка), но в английских колониях он был менее уместен: «Не употребляйте гранат негостеприимно, незнакомец, который зашел так далеко, чтобы засвидетельствовать свое почтение. тебя », - писал английский квакер Питер Коллинсон ботанику Джону Бартраму в Филадельфии в 1762 году.« Посади его у стены твоего дома, прибей к стене. Таким образом, он чудесно растет вместе с нами, и красиво цветет, и приносит плоды в этот жаркий год.У меня двадцать четыре на одном дереве ... Доктор Фотергилл говорит, что из всех деревьев это самое полезное для человечества ».

Гранат был завезен в Англию как экзотика в прошлом веке Джоном Традескантом-старшим, но разочарование, что он не принес там плодов, привело к его повторному завозу в американские колонии, даже в Новую Англию. На юге это удалось: Бартрам получил бочку гранатов и апельсинов от корреспондента в Чарльстоне, Южная Каролина, в 1764 году.Джон Бартрам вкушал «вкусные» гранаты с Ноубл Джонс на плантации Вормслоу, недалеко от Саванны, штат Джорджия, в сентябре 1765 года. Томас Джефферсон посадил гранаты в Монтичелло в 1771 году: он получил их от Джорджа Уайта из Вильямсбурга.

Использование в кулинарии

Прилавок с гранатовым соком в Сиане, Китай Чаша ash-e anar , персидско-иранский суп из гранатового сока.

После того, как гранат раскрыт, надрезав его ножом и взломав, семена отделяются от кожуры и внутренней белой оболочки мякоти.В миске с водой отделить семена легче, потому что семена тонут, а несъедобная мякоть всплывает. Кроме того, замораживание целых фруктов облегчает их отделение. Еще один эффективный способ быстрого сбора семян - разрезать гранат пополам, надрезать каждую половину внешней кожуры от четырех до шести раз, подержать половину граната над миской и ударить по кожуре большой ложкой. Семена должны вытолкнуться из граната прямо в миску, оставив только дюжину или более глубоко заросших семян, которые нужно удалить.

Гранатовый сок может быть сладким или кислым, но большинство фруктов имеют умеренный вкус с кислыми нотками кислых эллагитаннинов, содержащихся в соке. Гранатовый сок долгое время был популярным напитком в Европе и на Ближнем Востоке, а теперь широко распространен в США и Канаде.

Сироп «Гренадин» когда-то состоял из сгущенного и подслащенного гранатового сока, сейчас это обычно торговое название сиропа на основе различных ягод, лимонной кислоты и пищевого красителя, в основном используемого для смешивания коктейлей.В Европе Bols до сих пор производит сироп из гренадина с гранатом. До того, как помидоры (фрукт Нового Света) прибыли на Ближний Восток, гранатовый сок, патока и уксус широко использовались во многих иранских продуктах питания и до сих пор встречаются в традиционных рецептах, таких как fesenjān , густой соус из гранатового сока и молотые грецкие орехи, которые обычно кладут на утку или другую птицу и рис, а в аш-э анар (гранатовый суп).

Семена граната используются в качестве приправы, известной как анар дана (от персидского: анар + дана, гранат + семя), особенно в индийской и пакистанской кухне.Сушеные цельные семена часто можно купить на рынках этнических южноазиатских стран. Эти семена отделяются от мякоти, сушатся в течение 10–15 дней и используются в качестве подкисляющего агента при приготовлении чатни и карри. Также используется молотый anardana , который придает блюдам более глубокий аромат и предотвращает застревание семян в зубах. Семена дикого сорта граната, известного как daru из Гималаев, считаются высококачественными источниками этой специи.

Сушеные семена граната, которые можно найти на некоторых специализированных продуктовых рынках, все еще содержат немного остаточной воды, сохраняя естественный сладкий и терпкий вкус.Сушеные семена можно использовать в различных кулинариях, например, в миксах, батончиках мюсли или в качестве добавки к салату, йогурту или мороженому.

На Кавказе гранат используется в основном для производства сока. В Азербайджане соус из гранатового сока наршараб , (от персидского: (а) нар + шараб, букв. «Гранатовое вино») обычно подается с рыбой или тика кабаб .

В Турции гранатовый соус (турецкий: nar ekşisi ) используется в качестве заправки для салатов, для маринования мяса или просто для питья в чистом виде.Семена граната также используются в салатах и ​​иногда в качестве гарнира к десертам, таким как güllaç . Гранатовый сироп или патока используется в мухаммара , жареном красном перце, грецком орехе и чесноке, популярном в Сирии и Турции.

В Греции гранат используется во многих рецептах, в том числе колливозуми , сливочном бульоне из вареной пшеницы, граната и изюма, салате из бобовых с пшеницей и гранатом, традиционных шашлыках из ягненка на Ближнем Востоке с глазурью из граната, приправе из гранатовых баклажанов и авокадо-гранатовый соус.Из граната также делают ликер и как популярное фруктовое кондитерское изделие, которое используют в качестве начинки для мороженого, смешивают с йогуртом или намазывают в виде джема на тосты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *