Кефирный грибок вызывает рак: Тибетский молочный (кефирный) гриб индийских иогов – Alfa Prof – Estel

Содержание

Тибетский молочный (кефирный) гриб индийских иогов

Молочный гриб был выведен в Тибете и долгое время оставался тайной их народной тибетской медицины. Привезен молочный гриб в Европу из Индии польским профессором, который в течение 5 лет жил и лечился у индийских йогов от рака желудка и печени, и излечился с помощью молочного гриба. Уезжая, профессор получил грибок в дар. Молочный гриб представляет собой тело белого цвета диаметром 5-6 мм в начальном периоде развития и 40-50 мм в конце периода перед делением.

Что такое молочный тибетский гриб?

Он представляет собой шаровидное белое тело диаметром 5-6 мм в начальной стадии и 40-60 мм в конце развития перед делением. Был выведен народностями Тибета и долгое время оставался тайной их медицины.

В Болгарию попал лет 300-200 назад и с тех пор культивируется почти в каждой крестьянской семье. Наиболее полная информация мной получена из народной медицины болгарских знахарей и целителей. Они утверждают, что целебные свойства этого гриба поистине уникальны.

Одна из самых главных его способностей – это умение убирать и сглаживать аллергические заболевания.

Применение сквашенного молока этим загадочным пришельцем не только облегчает сердечно-сосудистые заболевания, но излечивает их. Пить этот грибной кефирчик при повышенном давлении – значит излечиться за 2-3 года от довольно серьезной гипертонии. Прекрасно помогает при атеросклерозе – останавливает известкование стенок капилляров. Лечит болезни печени и желчного пузыря, растворяет камни в желчном пузыре, лечит язвы желудка и 12-перстной кишки. После тяжелых болезней с применением антибиотиков желательно применять грибной кефир сразу же, так как он не только усиленно выгоняет антибиотики из организма, но и защищает кишечную флору от гибели полезных бактерий. Есть данные, что настой этого гриба прекращает развитие раковых клеток. Постоянный прием грибного кефира помогает поддерживать состояние бодрости и работоспособности. Он несомненно способствует и омоложению организма. Полезен этот настой и при любых воспалительных заболеваниях ротовой полости.

Польза и свойства молочного гриба

Молочный гриб обладает следующими свойствами:

активизирует иммунную систему
нормализует обмен веществ (в том числе углеводный)
вылечивает желудочно-кишечные заболевания (в том числе язвенную болезнь), т.к. нормализует состав кишечной микрофлоры, обладает ранозаживляющим действием
обладает антиаллергическим действием
противомикробным, противовоспалительным действием
обладает желчегонным, спазмолитическими свойствами
повышает половую активность
улучшает память и внимание

Лечение молочным грибом

Тибетская медицина выработала и до сих пор сохранила экстракт на кислом молоке – тибетский молочный гриб – главное профилактическое и лечебное средство Востока, применяемое в виде кефира.

Кефир, полученный на тибетском молочном грибе:

используется как эликсир, оздоравливающее средство при общей ослабленности организма
применяется как средство профилактики, противостоящее экологически опасным продуктам, наводнившим российский продовольственный рынок
применяется как лечебное средство при аллергических заболеваниях
активен против опухолей
прописывается при камнях в почках и желчном пузыре
эффективен при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта
способствует поддержанию кишечной микрофлоры и функций пищеварения.

Способ лечения молочным грибом: тибетский молочный эликсир принимается в строго установленном для выздоровления порядке. Соблюдение этого правила очень важно особенно в первые дни:

по 1 стакану кефира три раза в день за 10 минут до еды. Интервалы между дневными приемами кефира должны составлять около 5 часов.

Кефир, полученный на тибетском молочном грибе, применяется для лечения детей с трехлетнего возраста. Детям в зависимости от возраста доза соответственно в два-три раза меньше.

Курс лечения: 1 месяц, после чего перерыв – 1 месяц. И так до излечения. В первые два дня лечения может наблюдаться расстройство кишечника как реакция на лечебный кефир, которая проходит через два дня. Лечение не прекращать.

Получение лечебного кефира: 1 столовая ложка тибетского молочного гриба – доза – в виде белых желеобразных сгустков заливается 1 литром пастеризованного молока комнатной температуры. В некоторых источниках указана дозировка 2 чайных ложки на 250 мл молока – это для старого или малоактивного грибка.

Залитое молоко должно сквасится через 17-20 часов. Признаком полного сквашивания является появление сверху густого слоя, в котором находится грибок, отделение сквашенного молока на дне банки. Лечебный кефир готов через сутки, как только молочный сгусток отделится от дна. Если за сутки молоко не сквасилось полностью, в следующий раз берите больше грибка.

Кефир процедить через дуршлаг, ситечко в стеклянную банку. Грибы в дуршлаге промыть холодной кипяченой водой и вновь залить молоком. Кефир употреблять, как сказано выше.

Лечебные свойства гриба на пастеризованном молоке сохраняются в течение 1-2 месяцев. Затем грибок надо заменить на свежий.

Употреблять только односуточный кефир. Кефир в холодильник не ставить. Последний прием за 30-60 мин до сна (на пустой желудок).

Если ежедневно молочный гриб не промывать и не заливать свежим молоком, то он не будет размножаться и станет коричневым, в нем не будет лечебных свойств и он может погибнуть. Здоровый грибок белого цвета (цвет молока, творога).

Курс лечения составляет 1 год. Во время курса лечения молочным грибом категорически запрещается употребление крепких напитков, настоев, лекарств. В 10 дней перерыва нужно продолжать ухаживать за грибом. Процеженный кефир можно использовать на оладьи, в творог, протирать руки, лицо и т.д. Больные места следует смазывать 6-8 раз подряд в течение дня.

Применение тибетского молочного гриба

Целебное молоко можно использовать на рану, порез, ячмень. На больное место наложить на 30 мин. салфетку из бинта, смоченную в грибковом кефире.

При угрях, прыщах на коже рекомендуется ежедневно на очищенную кожу лица накладывать марлю, смоченную настоем молочного гриба на 20-30 минут. Курс лечения – неделя.

В первые 10-14 дней употребление молочного гриба резко повышает активность кишечника, что выражается в повышенном газообразовании, поэтому не рекомендуется принимать молоко перед работой. Стул становится частым, моча немного темнеет. У больных каменной болезнью могут появляться неприятные ощущения в области печени, почек, в подреберье.

Через 12-14 дней реакции в организме прекратятся, наступит улучшение общего состояния, повысится настроение и общий тонус, у мужчин – половая активность.

Противопоказания молочного гриба

Еще Бирхер-Бреннер, известный диетолог – натуропат считал кефир непригодной пищей, особенно для детей и больных потому, что это искуственный продукт. Кефир получают в результате сбраживания молока специальными ферментами, выведенными искусственным путем. Бактерии изменяют состав казеинов, а сахар переводят в молочную кислоту. Эти кефирные грибки подобно пивным дрожжам перерабатывают молочный сахар в алкоголь. И действительно в свежем кефире содержится до 0,9 процента чистейшего этилового спирта. Чем дольше идет брожение, тем хмельнее становится кефир. И по степени содержания алкоголя он уступает разве что кумысу, который содержит до 5 процентов алкоголя. Конечно, вряд ли стоит серьезно принимать утверждения некоторых натуропатов, что употребление кефиров – это первый шаг к алкоголизму. Но тем выгоднее от него отличается настой молочного гриба – он не кефир, и в нем нет ни грамма алкоголя.

То есть его абсолютно спокойно можно давать детям и больным.

Абсолютным противопоказанием к применению молочного гриба является только непереносимость белка молока. Молочный гриб не рекомендуется использовать при беременности, а также детям до трех лет, поскольку действие его на организм не изучалось в рандомизированных исследованиях.

Уход за молочным грибом

Помните, что молочный гриб – живое существо, обращаться с ним нужно бережно, осторожно, не закрывать крышкой, т.к. он должен дышать. Молочный гриб нельзя промывать горячей водой и оставлять в холодильнике, т.к. он теряет лечебные свойства. Молочный гриб погибает, если его вовремя не промыть. Если вы отсутствуете 2-3 дня, залейте 3-литровую банку молоком пополам с водой, положите туда гриб, поставьте в теплое место, по приезду используйте этот кефир для ног (снимает усталость в ногах, обладает ранозаживляющим действием, уменьшает потоотделение).

По поверью, молочный гриб должен быть подарен с открытым сердцем, поэтому на вопрос где купить молочный гриб? отвечу: лучше найдите человека, у которого он есть и попросите подарить. После приплода гриб передавайте только с инструкцией по применению и уходу, описанному выше.

Диета на основе молочного гриба

Среди огромного разнообразия диет есть и такая, которая очистит организм от накопленных шлаков, а затем избавит от ненужных жировых отложений. Это диета при помощи тибетского молочного гриба.

Грибов в природе великое множество! Есть среди них и грибы – целебные микроорганизмы, которые известны у нас под названиями «индийский морской рис», «тибетский молочный гриб» (или «гриб индийских йогов») и «чайный гриб».

Чудесное открытие тибетского молочного гриба произошло много тысячелетий назад. По одной из легенд, буддийские монахи, жившие в Тибете, заметили, что молоко в разной посуде сквашивается неодинаково. Со временем в необыкновенной простокваше стали появляться гроздеподобные белковые соединения, которым тибетские монахи нашли достойное применение в медицине и косметике. Напиток прозвали «эликсиром молодости», потому что люди, которые употребляли его регулярно, практически не болели и всегда были в отличной форме.

Тибетский молочный гриб считался источником благополучия и богатства, поэтому процесс его приготовления хранился в строгом секрете. Но со временем молочный гриб стал известен и в Европе. Он был привезен польским профессором, который в течение 5 лет жил и лечился в Индии. После полного излечения перед возвращением на родину, он получил в дар от монахов тибетский молочный гриб. А в России тибетский гриб появился в середине XIX века.

Русские врачи применяли необычный кефир, полученный при помощи молочного грба, для лечения рахита, анемии, водянки. Этим снадобьем излечивали или, по крайней мере, смягчали течение таких тяжелых легочных заболеваний, как туберкулез. Врачи отмечали, что после регулярного приема кефира у людей стабилизировался вес, а многие даже худели. Этим заинтересовались ученые. После многочисленных исследований было выяснено, что подобная перестройка в организме человека происходила благодаря наличию в тибетском молочном грибе уксуснокислых бактерий. Этот феномен сразу же взяли на вооружение диетологи.

Настой тибетского молочного гриба прекрасно справляется с ожирением, так как преобразует жиры до более простых соединений, которые затем выводит из организма. При употреблении тибетского молочного гриба происходит резкое подавление аппетита, что заметно облегчает процедуру похудения.

Важно и то, что тибетский молочный гриб благотворно влияет на микрофлору желудочно-кишечного тракта. Он нейтрализует и выводит из организма те самые яды, которые образуются вследствие разложения пищи в кишечнике, а также избавляет организм от последствий медикаментозного лечения. Более того, тибетский молочный гриб прекрасно справляется с аллергией, атеросклерозом и сердечно¬сосудистыми заболеваниями, снижает сахар в крови.

Так как избавиться от лишнего веса при помощи тибетского молочного гриба?
– Для того чтобы похудеть, следует пить тибетский кефир через полчаса после еды. Последний прием должен быть за 30-60 минут до сна (на пустой желудок, т.е. примерно через 3 часа после приема пищи). Употреблять этот кефир надо ежедневно. Некоторые диетологи советуют принимать напиток тибетского гриба только в первой половине дня, утверждая, что именно таким образом можно добиться быстрого похудения. Конечно, более ярких результатов вы добьетесь, если в этот период будете ограничивать потребление мучных продуктов и сладостей.

Тибетский молочный гриб рекомендуется пить в течение 20 дней, затем сделать перерыв на 10 дней и снова повторить курс лечения.

У некоторых людей после употребления молочного гриба резко повышается активность кишечника, что выражается в повышенном газообразовании. Иногда немного темнеет моча. Но затем эти реакции в организме прекращаются, наступает улучшение общего состояния, повышается настроение и общий тонус.

Один или два раза в неделю полезно устраивать разгрузочные дни на основе тибетского кефира (от 1 л до 1,5 л в день). Это возможно сделать тогда, когда молочный гриб достигнет нужных размеров, и вы будете получать достаточное количество кефира.

Если «кефирный день» вам представляется весьма сложной процедурой, то попробуйте провести разгрузочный день с помощью яблок, груш и все того же тибетского эликсира.

Рацион на один день

На первый завтрак – яблоко и стакан тибетского кефира.

На второй завтрак – груша, яблоко и стакан тибетского кефира.

На обед – стакан тибетского кефира с кусочком черного хлеба.

На ужин – грушево-яблочный салат, приправленный тибетским кефиром.

Перед сном – выпить стакан тибетского кефира с чайной ложкой меда.

Ценность вышеописанной диеты в том, что снижение веса будет стабильным: примерно 4 кг в месяц. Кроме того, гормональный фон приходит в норму, нормализуется обмен веществ.

Применение молочного гриба в косметологии

Регулярное употребление и добавление в косметические средства продуктов молочного гриба поможет выглядеть всегда молодо и привлекательно. Грибной кефир защищает, очищает, освежает, тонизирует, разглаживает, восстанавливает, лечит и омолаживает кожу, а также помогает в укреплении волос, возвращая им природный блеск и красоту.

Применение масок на основе молочного гриба способствует отбеливанию кожи и устранению пигментных пятен. Регулярное втирание кефира в кожу головы и волосы способствует оздоровлению волос, их питанию, обеспечивает здоровый рост. Настой тибетского гриба успешно применяют в борьбе с облысением как у мужчин, так и у женщин.

Маски являются одним из самых доступных и распространенных косметических средств. Питательные и лечебные вещества масок проникают глубоко в поры кожи, которая становится более эластичной, свежей и молодой. Их действие будет продолжаться в течение 2—3 дней. Чтобы получить от масок максимальную пользу, необходимо прежде всего изучить правила, применения этих косметических процедур.

Действие масок разнообразно: одни маски способствуют смягчению и питанию кожи, другие же оказывают обезжиривающее и вяжущее действие, третьи способствуют отбеливанию кожи, некоторые укрепляют ее, повышая упругость. Существуют маски, обладающие и лечебными свойствами, они сокращают поры, снимают раздражение и воспаление кожи, тем самым очищая ее. Наряду с этим, маски могут оказывать не только местное, но и рефлекторное действие на весь организм. Основная цель масок — активизировать кровообращение и улучшить питание кожи лица и рук.

История появления молочного тибетского гриба

У него несколько названий, например, в Белоруссии он известен под названием – гриб индийских йогов.

Например, Э.Гоникман в книге «пути исцеления» утверждает, что 5 лет назад этот гриб был привезен из Индии польским профессором, который 5 лет жил и работал там. Этим грибом он полностью излечился от болезни печени. Уезжая, он получил гриб в дар. Российские микологи ничего конкретного сказать не могут – этот гриб, как впрочем и тибетская его разновидность серьезную науку почему-то не заинтересовали, исследований практически не было.

Однако, этим грибом всерьез интересовалась супруга знаменитого художника Рериха – Елена Рерих. По проведенным ею биохимическим исследованиям настой этого гриба (грибной кефир) содержит массу полезных веществ и не имеет аналогов среди современных кефиров. Рерихи, которые не были гостями на Тибете, вероятно пользовались таким доверием, что были удостоены чести быть посвященными в святая святых целебных тайн Тибета.

На территории России молочный тибетский гриб был, как и чайный гриб, и морской рис, известен достаточно давно. В середине 19 века аристократы из Петербурга ездили в Кисловодск к местной знахарке лечиться от туберкулеза. Она лечила именно молочным настоем этого гриба. Который по ее утверждению, взяла у бурятов, долгое время пользовавшимися этим грибком для сквашивания конского молока.
И именно на молоке молодых кобылиц заквашивала она молочный гриб, поэтому курс ее лечения был достаточно дорогостоящ и под силу только очень состоятельным людям.

Потомок знаменитого боярского рода Ромодановских – Никита Павлович, князь Гончаров – Вышнев. оставил даже записки о своем лечении у этой Антонины Мироновны, которая была скупа и необразованна, но хозяйство держала крепко и имела табун лошадей, от которых получала целебное молоко, которое затем сквашивала «удивительным образом». Проходящие курс лечения по ее методике жили свободно в снимаемых в Кисловодске и окрестностях особняках и домах и по утрам курьер разносил по подворьям «голубоватую простоквашу» в глиняных кринках, которую надо было выпивать натощак в течение дня. Дополнительно князь принимал и целебные минеральные воды Кисловодска и те же ванны из них. «Столичные врачи были удивлены, когда я вернулся после двух лет лечения домой, так как чахотка съедала людей много быстрее. Оное же лечение не только повлияло на остановление болезни, но и на прекращение изнуряющего кашля, съедающего мои внутренности. Я не рискнул вновь поступить на службу моему государю и просил об отставке с тем, чтобы закрепить полученное лечение в имении собственном близ Тулы. И вот уже пять лет, как у меня нет никаких признаков страшной болезни. Это же лечение я посоветовал и племяннице княгине Дашковой, которая воспользовалась моим советом и тоже получила немалое облегчение».

Нашла я свидетельство об использовании молочного тибетского гриба и в селениях латышей, которые тоже были искусными молочниками. Сквашенное молочным грибом молоко они тоже принимали как лечебное средство при заболеваниях желудка и кишечника, при чахотке, давали для лечения золотушным детям.
В Новгородской области сквашенным овечьим молоком лечились от болезней сердца. Моя знакомая рассказывала, что ее старшую сестру именно им и спасли, так как родилась она во время войны и чудом дожила до года, так как «закатывалась от крика до синих губ» и часто лежала без дыхания по минуте. Фельдшер сразу велел искать бабку, так как знал, что аспирином ее не поднимешь. А бабка и дала этот грибок и велела его настаивать на молоке – лучше козьем. Выходили. Сейчас под шестьдесят ей – трое детей, пятеро внуков.

Исследования целебных свойств молочного тибетского гриба

В начале 20 века удивительными свойствами этого загадочного гриба заинтересовался выдающийся врач-травник Бадмаев. Он утверждал, что настой этого гриба может творить чудеса – излечивать гипертонию, сахарный диабет, аллергические заболевания.

Исследовать влияние «грибного кефира» при выраженных формах атеросклероза и повышении артериального давления взялся московский врач Крупенин Н.Н. Он на 35 клинических больных установил, что применение этого настоя вызывает снижение кровяного давления у 29 больных.

В 1934-36 гг на базе Смоленского медицинского института и подведомственной ему клинике было проведено исследование действия настоя молочного тибетского гриба на снижение сахара в крови больных сахарным диабетом. На 75 клинических (из них 34 – инсулинозависимые) больных было установлено, что заметное снижение сахара в крови наблюдается уже на третий день применения грибного кефира, как у инсулинозависимых больных, так и у неинсулинозависимых.
В 1953 – 1957гг в Петербурге на базе лаборатории первого медицинского института доцентами Вахрушевым П.А. и Семеновой М.Н. были исследована культура молочного тибетского гриба.

Ими были выявлены биологические особенности тибетского гриба, его физико-химические свойства, химический состав настоя, устойчивость бактерий к нему, механизм его действия на микроорганизмы. Изучалось влияние настоя на антигенные свойства патогенных микробов и влияние некоторых биологических факторов на антибактериальную активность кефира (молочного настоя тибетского гриба), токсические и другие фармакологические свойства. А также экспериментальное и практическое применение.

В частности ими было проведено исследование влияние настоя тибетского гриба в лечении хронического энтероколита (на почве декомпенсированного хронического анацидного гастрита), на бактериальную дизентерию типа Флекснера, Шига, а также в случаях клинической дизентерии без обнаружения определенного бактериального варианта. Авторы утверждали, что лечение нативной жидкостью ничуть не уступает действию фталазола и левомитецина. В 1903 году в клинике инфекционных заболеваний проводилось лечение группы больных из 41 человека. Из них 11 человек – имели острую форму дизентерии, 5 – обострение хронической дизентерии, остальные 25 человек страдали колитами и энтероколитами различной этиологии.

Вскоре после начала лечения молочным грибом у больных наблюдалось улучшение общего самочувствия, урежение стула, уменьшение болей в животе. температура у 15 больных из 17 снизилась до нормы в течение первых суток от начала лечения. Полная нормализация стула у 60 процентов больных наступила в первые 1-5 дней после начала лечения, у остальных на 6-12 -й день. На курс лечения больного острой дизентерией расходовали в среднем семь суточных доз (суточная доза равна 100 г препарата ). Средняя продолжительность пребывания на больничной койке больных была несколько ниже, чем при лечении антибиотиками и сульфаниламидами. У большинства больных бактериальное очищение кишечника наступало в течение первых 5 дней от начала лечения, у остальных – в течение 10 дней.

Заинтересовался удивительной «болгарской простоквашей» и ученый Мечников. Илья Ильич Мечников получил бактерии брожения этого кисломолочного продукта в ходе своих исследований по продлению человеческой жизни, основой которой он считал уничтожение гнилостной флоры кишечника. В настоящее время палочка, выведенная Мечниковым, культивируется в Болгарии в Институте противораковой терапии (София). Несколько лет назад группа ученых поставляла из Болгарии закваску «милила», так назвали продукт в честь Мечникова. Этот продукт изучался энтузиастами, и по лечению многих заболеваний были сделаны интереснейшие доклады и наблюдения, в первую очередь конечно, желудочно-кишечного тракта. Также были собраны интереснейшие сведения о профилактике и даже лечении онкологических заболеваний, атеросклерозе, кандидозе и др. Можно не сомневаться, что этот продукт, по утверждению Мечникова, действительно стоит совершенно наособицу среди молочнокислых продуктов и обладает удивительно целебными свойствами.

Способ приготовления милила был разработан непосредственно из выведенной Мечниковым закваски и был достаточно простым, но требовал большой точности и аккуратности. Его можно было в домашних условиях получать вновь и вновь в обыкновенном термосе в течение 84 дней. Затем требовалось обновление закваски. С молочным грибом этой проблемы не существует.
В России исследования «милила» были забыты, однако болгары опять вспомнили и возродили удивительный продукт и убедились, что это ни что иное как производное молочного тибетского гриба.

Ученые назвали грибы, которые помогут в лечении рака

Ученые России и Швейцарии выявили четыре вида дальневосточных грибов, которые могут использоваться в создании низкотоксичных лекарств от рака.

Группа ученых Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) и Университета Лозанны (Швейцария) и Дальневосточного отделения РАН назвала типы раковых заболеваний, которые с высокой вероятностью можно вылечить с помощью соединений из дальневосточных грибов.

– Потенциальными мишенями определены: саркома, лейкемия, рак прямой и толстой кишки, рак желудка, рак печени, карцинома толстой кишки и другие, – сообщили в пресс-службе ДВФУ.

Исследователи изучили четыре вида грибов, которые широко используются в азиатской и дальневосточной народной медицине: Fomitopsis pinicola, Hericium erinaceus, Inonotus obliquus и Trametes versicolor.

– Эти грибы способны эффективно воздействовать на злокачественные опухолевые ткани, – отметили ученые.

Теперь специалисты устанавливают противораковую активность в экстрактах грибов. Результатом должно стать появление нового поколения низкотоксичных лекарств, которые смогут прицельно воздействовать на разные виды опухолей.

По словам соруководителя и автора статьи, директора центра геномной и регенеративной медицины Школы биомедицины ДВФУ Александра Каганского, несмотря на научный интерес к грибам, около 90% видов никогда не изучались на предмет их противомикробной и противоопухолевой активности. Ученые уверены, что существует множество других видов грибов, которые содержат химические соединения, способные побеждать рак, сообщают РИА Новости.

Ранее Минздрав назвал самые распространенные виды рака у россиян.

В ходе «Прямой линии» президент России Владимир Путин поставил задачу: увеличить раннее выявление онкологических заболеваний до 50 – 70 процентов от общего числа больных.

Как онкологи края работают в этом направлении и о том, как можно уберечь себя от рака, рассказал главный внештатный онколог министерства здравоохранения Краснодарского края Роман Мурашко.

– Чем раньше начато лечение, тем оно эффективнее и выше продолжительность жизни, ее качество. В 90 процентах случаев, если рак обнаружен вовремя, на ранней стадии, пациенты полностью излечимы. Но сделать это сложно, ведь коварство злокачественной опухоли в том, что она растет бессимптомно, и, чтобы обнаружить ее в момент перерождения, необходимо проходить регулярные профилактические обследования. Мы советуем раз в год или раз в полгода, в зависимости от группы риска, посещать онколога с профилактической целью, – рассказал Роман Мурашко.

Американские ученые из Университета штата Иллинойс выяснили, что употребление омега-3 жирных кислот может предотвратить возникновение рака, а также остановить его рост и распространение.

Исследователи из Орегонского университета науки и здоровья разработали препарат, который останавливает распространение четырех видов рака — молочной и предстательной желез, толстой кишки и легких.

Ранее британское издание, специализирующееся на проверке качества потребительских товаров и услуг, опубликовало список наиболее опасных продуктов и пищевых добавок, способных вызывать рак.

Как ранее сообщали «Кубанские новости» ученые провели исследование и выяснили, что продукты, содержащие клетчатку, снижают риск онкозаболеваний в несколько раз. Особое влияние она оказывает в профилактике рака органов желудочно-кишечного тракта. Дело в том, что продукт впитывает в себя токсины и выводит их из организма.

Пьем кефир

Если молоко уже как только не обругали, кефир нам оставляют без изменений. Этот напиток содержит уникальный грибок. Что интересно, его состав до сих пор полностью не изучен, поэтому искусственный кефирный грибок еще не удалось вывести никому. Кефир относится к лечебным продуктам, он содержит сильнейший антисептик – молочную кислоту.

Благодаря ей, в желудке образуется кислая среда, способствующая усвоению кальция, железа, витамина D. Кефир выводит токсины и повышает иммунитет. Если молоко в течение часа переваривается лишь на 30%, то кефир – на 90%. Стакан кефира на ночь – это лекарство от многих болезней, в том числе и от лишнего веса. Постепенно микрофлора будет оздоравливаться, организм – очищаться.

Внимательно изучайте упаковку: кефир должен быть выпущен по ГОСТу.

Кому нельзя пить кефир?

* при повышенной кислотности желудка. Следует учитывать и то, что кефир обладает послабляющим действием, поэтому пить его людям, кишечник которых склонен к диареям, можно лишь в небольших количествах.

* интересный факт: кефир обеспечивает полный релакс, Поэтому не пейте кисломолочку, если вам предстоит мозговой штурм (утром, днем и перед ответственным событием типа экзамена). Кефир пьют вечером (на ночь). Кальций, содержащийся в кисломолочке – это ночной элемент, он усваивается ночью.

* употребление кефира для пользы здоровья может носить только качественный, а никак не количественный характер. Не надо злоупотреблять кефиром, почувствовав то или иное недомогание, при котором он может помочь. Суточная норма кефира в среднем составляет от 200 до 400 г

* свойства кефира магазинного значительно уступают кефиру домашнему. Самостоятельно изготовленный напиток более эффективно борется с гнилостными и бродильными процессами в кишечнике, которые перегружают работу почек и печени.

Как приготовить домашний кефир

Закваской может быть купленный в аптеке препарат, например, бифидумбактерин, лактобактерин, «Нарине», «Эвита» или же готовый магазинный биокефир, ацидобифилин и любой «живой» йогурт.

В теплое молоко добавляем закваску, закрываем банку плотной крышкой, заворачиваем в махровое полотенце и отправляем в теплое место (например, в ванную – там всегда тепло) на 6-10 часов. При образовании кефирного сгустка отправляем банку в холодильник еще на несколько часов.

21639

Другие новости раздела:

Тибетский молочный гриб — Грибы

Тибетский молочный гриб получил свое название благодаря тибетским монахам, которые применяли его, как лекарство от всех болезней. Но это лишь одна из версий. Существует множество легенд о появлении чудо-грибка: одни говорят, что в Европу его привез из Индии профессор, который смог излечить больных раком и в знак благодарности они ему подарили этот гриб, другие утверждают, якобы молочный гриб – это дар Аллаха, передаваемый из поколения в поколение.
Молочный гриб известен уже на протяжении нескольких столетий, но в России он получил свою популярность в начале XIX века. Тогда стали появляться клиники, лечащие больных от различных заболеваний с помощью лекарств на основе молочного грибка. После это о его целительных свойствах узнали все.
Тибетский молочный гриб способен устранить заболевания желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, заболевания щитовидной железы, гипертонию и залечить еще великое множество болячек. Кефир на основе грибка отлично очищает кишечник от шлаков, соли, избавляет от химикатов, а также способствует похудению.
Молочный грибок вобрал в себя целый склад витаминов: А, В1, В2, В6, В12, йод, железо, цинк. Такой кефир легко усваивается организмом, убивает болезнетворные бактерии намного быстрее и эффективнее, чем другие молочные продукты, не вызывает изжогу и уменьшает уровень кислоты в желудке.
Как применять молочный гриб
Небольшое количество грибка заливают полулитром свежего молока комнатной температуры. Ставят на стол на 12 часов. Затем убирают в холодильник на такое же количество времени. Банку с молоком, в которой плавает гриб плотно закрывать нельзя, так как грибок должен дышать, поэтому следует накрыть ее марлей. Потом полученный кефир сливают через ситечко, гриб промывают под холодной водой и снова ставят заквашивать. Главное правило: гриб не должен соприкасаться с металлической посудой, иначе он погибнет.
Кефир из тибетского гриба можно использовать в кулинарии. Например, для приготовления творога. Для этого в кастрюлю наливаем кефир и ставим на медленный огонь. Помешивая, доводим до кипения и даем настояться пять минут, чтобы он свернулся в крупинки. Сыворотку сливаем, а полученный творог употребляем в пищу.
Тибетский гриб помогает от прыщей. Для этого смачиваем марлю в кефире и делаем примочки на проблемные места.
Для тех, кто желает похудеть молочный гриб – лучший диетолог. Делайте разгрузочные дни. Два раза в неделю употребляйте в пищу только кефир на основе грибка и уже через месяц вы увидите результат – талия станет уже и лишние килограммы постепенно начнут уходить.

асд лечение грибка ногтей

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое асд лечение грибка ногтей?

Заметила, что кожа на пальцах рук начала периодически чесаться. Стала принимать препараты от аллергии, думала, реакция на что-то химическое пошла. Оказалось, грибок. Это стало понятно только тогда, когда появились уже маленькие пузырьки, которые начали шелушиться и зудеть. В интернете встретила отзывы о препарате Ремитазол, заказала и уже через пару дней начала лечение. Результаты порадовали — пораженная кожа начала заживать. Крем имеет приятную текстуру и легкий запах.

Эффект от применения асд лечение грибка ногтей

Брала ремитазол у подруги, когда мы вместе в Турции отдыхали. Там где-то умудрилась подцепить грибок. У бассейна наверное. Но суть не в том. По возвращению себе такой же крем побежала заказывать, потому что средство просто бомба. Убрало и зуд, и сухость всего за пару дней.

Мнение специалиста

Простота в применении является одним из достоинства препарата. Гель Ремитазол прекрасно впитывается, не вызывает после себя липкости и неприятных ощущений. Его применяют: Путем нанесения на пораженный участок. Два раза в сутки на протяжении одного месяца. Процедуру повторяют ежедневно, не допуская пропусков. Только в таком случае производитель гарантирует результат и длительную ремиссию.

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ асд лечение грибка ногтей необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Аня

Ремитазол способствует устранению зуда, жжения, покраснения. Комплекс эффективно заживляет эпидермис, подсушивает участки мокнутия, снимает отечность и раздражение. В первые 1–3 дня блокирует основные неприятные симптомы, облегчает состояние.

Елена

Фунгицидное и фунгистатическое действия Ремитазол позволяют в короткий срок нейтрализовать грибковую инфекцию. Компоненты в составе влияют непосредственно на клетки патогенов, останавливая их развитие и размножение. Также предотвращают миграцию по организму, минимизируя риски поражения слизистых, внутренних органов.

Крем Ремитазол – это прекрасный препарат: Для меня было важно при выборе препарата от грибка: его эффективность, натуральный состав, невысокая цена. Ремитазол полностью отвечает моим требованиям. И в качестве бонуса он имеет легкий ненавязчивый аромат, что тоже не маловажно, я очень боялась, что он будет сильно пахнуть. Где купить асд лечение грибка ногтей? Простота в применении является одним из достоинства препарата. Гель Ремитазол прекрасно впитывается, не вызывает после себя липкости и неприятных ощущений. Его применяют: Путем нанесения на пораженный участок. Два раза в сутки на протяжении одного месяца. Процедуру повторяют ежедневно, не допуская пропусков. Только в таком случае производитель гарантирует результат и длительную ремиссию.
Грибок ногтей (микоз и онихомикоз) – это деструктивные изменения вида и структуры ногтевой пластины, иногда с . Противодействуют всем известным видам грибка на ногтях, быстро проникают в ногтевую пластину, но работают медленнее, чем другие вещества, курс лечения может занять до полугода. Лечить грибок ногтей нужно до полного выздоровления. Грибок ногтей — наружное лечение. Наружно использовать можно как вторую, так и третью фракцию, но предпочтительнее пользоваться именно третьей, то есть — АСД-3. Препарат АСД имеет много хвалебных определений — супер средство, панацея от всех болезней и прочие эпитеты. Изначально он был создан для повышения иммунитета, и нашел свое применение в таких отраслях, как гинекология, дерматология и даже онкологи. Применяется АСД для лечения грибка ногтей многими пациентами. Отзывы о лечении грибка ногтя АСД-2. Специалисты применяют большое количество различных препаратов, помогающих противостоять грибковой инфекции. Консервативная терапия способствует быстрому избавлению от. Лечение грибка ногтей при помощи АСД. АСД – препарат, разработанный с целью повышения иммунитета и сопротивляемости организма. Его применяют в качестве поддерживающей терапии при гинекологических, инфекционных и даже онкологических заболеваний. В настоящее время он зарекомендовал. АСД, который предлагают для лечения грибка ногтей, был разработан командой специалистов под руководством доктора Дорогова. Первоначально лекарство предназначалось для использования в ветеринарии. Однако со временем ученые поняли, что данный состав полезен и для людей, которые борются с. Лечение грибка ногтей АСД эффективно благодаря: уничижению патогенных микроорганизмов, в том числе — грибков; регенерации повреждённых ногтей; восстановлению обменных процессов в тканях; быстрому косметическому эффекту. Лечение грибка ногтей асд, это проверенный метод от наших родителей. Мама мне так и сказала, хотя я специально читала отзывы в интернете. . Лечение грибка ногтей асд 3. Раствор исключительно для наружного применения. Пенсионеры! Грибок ногтей, его лечение препаратами АСД 2 и АСД3. Как правильно применять антисептик Дорогова – схемы лечения и . 3 Как АСД действует на ногтевые грибки? 4 Профилактика. 5 Отзывы на лечение. АСД-2Ф для приема внутрь: схемы и дозировки. Препарат второй фракции АСД 2 предназначен для.
http://www.hootone.org/uploads/lechenie_gribka_lazerom_v_iaroslavle6755.xml
http://krasota-shop.com.ua/pic/lechenie_gribka_nogtei_lazerom_v_iaroslavle9724.xml
http://koma-brzeg.pl/userfiles/gribok_na_rukakh_prichiny_i_lechenie1820.xml
https://thesharepage.com/userfiles/gribok_gortani_lechenie3365.xml
http://thriftstoreplus.thriftstorewebsites.net/flash/thriftstoreplus.thriftstorewebsites.net/lechenie_gribka_nogtei_lazerom_v_iaroslavle5096.xml
Брала ремитазол у подруги, когда мы вместе в Турции отдыхали. Там где-то умудрилась подцепить грибок. У бассейна наверное. Но суть не в том. По возвращению себе такой же крем побежала заказывать, потому что средство просто бомба. Убрало и зуд, и сухость всего за пару дней.
асд лечение грибка ногтей
Заметила, что кожа на пальцах рук начала периодически чесаться. Стала принимать препараты от аллергии, думала, реакция на что-то химическое пошла. Оказалось, грибок. Это стало понятно только тогда, когда появились уже маленькие пузырьки, которые начали шелушиться и зудеть. В интернете встретила отзывы о препарате Ремитазол, заказала и уже через пару дней начала лечение. Результаты порадовали — пораженная кожа начала заживать. Крем имеет приятную текстуру и легкий запах.
Афанасьева О. В. “Лечение молочным грибом”. Молочный гриб известен в нашей стране с середины XIX века.- Сначала он из Тибета попал в Бурятию, а оттуда распространился по всей российской территории. Его ценные. Лечение заболеваний с помощью молочного грибка. . Гриб борется с возбудителями язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Молочный гриб известен не одно тысячелетие и используется для профилактики и лечения различных заболеваний, от гриппа до рака. Молочный гриб. Молочный гриб его же еще называют кефирным или тибетским грибом является кладезем полезных микроэлементов и множество витаминов которые способствуют восстановления организма, очищения от. Молочный гриб, полезные свойства которого многочисленны и разноплановы . Перед тем как приступать к лечению кефирным грибком нужно узнать, как использовать средство и в каких случаях от его применения лучше. Молочный гриб — это природный антибиотик, который поможет вам сохранить . Лечение молочным грибом показывает хорошую эффективность и при использовании продукта для здоровья волос. Например, при. Кефирный или молочный гриб. Это зооглея, которая производит молочное шампанское, как иногда называют кефир, шипучий и слабоалкогольный напиток. Она похожа на кучу слипшихся зёрен, которые напоминают цветную. Грибковые заболевания традиционно относятся к образованиям поверхностным, которые поражают ногти или кожу рук и ног. Товары для дома на Ozon.ru. Быстрая доставка. Широкий ассортимент. · Бесплатная доставка. Удобный возврат. Круглосуточная поддержка. Каждый день новые акции. Широкий ассортимент. Гарантия качества · Продавец: Интернет-магазин Ozon.ru. Адрес: Рос…

грибок кожи ног фото лечение

>>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

Что такое грибок кожи ног фото лечение?

Эффект от применения грибок кожи ног фото лечение

Заказывала крем через интернет, пришел он достаточно быстро, прямо на ближайшее почтовое отделение. Привлек препарат ценой в 0 руб, но оказалось это за курс. Но при этом одну упаковку все таки дали бесплатно. Использовала месяца два и осталась довольной. Грибок пока не возвращался.

Мнение специалиста

Remitazol от микоза − эффективное средство, которое гарантирует результат без вреда для здоровья. Курсовая терапия позволяет добиться полного выздоровления, обеспечивает длительную ремиссию. Дерамтологи рекомендую своим пациентам, которые приходят на прием с грибковым поражением кожи или ногтей, пройти полный курс лечебной терапии, воспользовавшись именно этим кремом на растительной основе

Как заказать

Для того чтобы оформить заказ грибок кожи ног фото лечение необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

Отзывы покупателей:

Валентина

Ремитазол (Remitazol) – натуральное антимикотическое средство. Обладает мощными бактерицидными свойствами, позволяет подавить активность различных патогенов, нейтрализовать дрожжеподобные, плесневые грибки, дерматофиты и других возбудителей в короткие сроки.

Елена

Remitazol предназначен для безопасной борьбы с микозами внешнего типа поражения и восстановления после него. Оказывает эффективное воздействие при кожных поражениях (дерматомикоз, пестрый лишай, себорея) и разрушении ногтевой пластины (онихомикоз). Особенностью данного продукта является возможность его применения в любом возрасте. Эффективность сочетается с безопасностью и отсутствием побочных эффектов. Где купить грибок кожи ног фото лечение? Remitazol от микоза − эффективное средство, которое гарантирует результат без вреда для здоровья. Курсовая терапия позволяет добиться полного выздоровления, обеспечивает длительную ремиссию. Дерамтологи рекомендую своим пациентам, которые приходят на прием с грибковым поражением кожи или ногтей, пройти полный курс лечебной терапии, воспользовавшись именно этим кремом на растительной основе
Лечить микоз стоп обязательно, потому что если грибок поселился в коже, то без . Благоприятной средой для развития грибковой инфекции на коже стоп является влажная среда, поэтому нужно стараться, чтобы кожа ног всегда оставалась сухой. Лечение грибка ногтей и кожи на ногах в Клинике Подологии в Москве ◈ Решаем проблемы ногтей навсегда ◈ Подбираем максимально эффективное лечение ◈ Бережно устраняем боль ◈ Возвращаем комфорт и красоту Вашим ногам ☎ 8 (495). Лечение грибковых заболеваний кожи рук, ног, лица, головы, ногтей всегда проводится с использованием целого комплекса препаратов и методик. Задействуются как уже проверенные средства, так и новые антимикробные препараты. Применяются и составы, полностью убивающие. Впоследствии участки кожи, пораженные грибком, размягчаются, белеют и . Рост грибка стимулирует неправильная гигиена ног: надевание носок и обуви на . Продолжайте лечение согласно рекомендациям врача, даже если симптоматика уже исчезла. Грибок — очень неприятное заболевание, им легко заразиться и непросто от него избавиться. . Заражение грибковой инфекцией называется микозом. Наиболее часто инфекция поражает кожу ног, рук, ногти и волосы, иногда даже внутренние. Симптомы грибка кожи. Грибок может поражать кожу различных участков тела1, в некоторых случаях речь идет . Знание того, как выглядят симптомы грибка кожи, не является показанием для самостоятельного лечения, это знание помогает вовремя обратиться к специалисту при обнаружении симптомов. Народные методы лечения грибка стопы. Как лечить грибок между пальцами ног? . повышенная потливость кожи стоп: она может быть врожденной особенностью, следствием заболеваний (вегето-сосудистая дистония и др.), ношения неудобной обуви; состав пота: при изменении состава секрета. Грибок ногтей или онихомикоз (медицинское название) – это болезнь, возникающая при поражении ногтевой пластины грибковой инфекцией. . Онихомикоз поражает ногти рук и ног, но на ногах грибок ногтей встречается намного чаще. Грибок на ногах — заразная инфекция, требующая обязательного лечения. . Грибковая инфекция на ногах (микоз стоп) встречается довольно часто. При этом между пальцами ног появляется покраснение и сыпь, кожа сохнет и шелушится. Без лечения инфекция с ног переходит на другие части тела, часто. Лечение грибка кожи: какие средства можно применять. Признаки грибковой инфекции кожи Покраснения кожи . Не стоит игнорировать появление трещин и мозолей на ногах. Хотя сами по себе они не являются симптомами грибкового заболевания, через них грибковая инфекция попадает в организм.
http://www.babyseka.pl//fckeditor/editor/filemanager/connectors/phppliki/narodnye_metody_lecheniia_gribka_kozhi3170.xml
http://air-houses.ru/files/gribok_na_intimnykh_mestakh_lechenie_mazi1836.xml
http://www.lemonsport.at/upload/gribok_kandida_auris_simptomy_lechenie8617.xml
http://alstel.net/data/vannochki_dlia_nog_lechenie_gribka5571.xml
http://www.angelascanu.it/uploads/sistemnoe_lechenie_gribka_nogtei5876.xml
Заказывала крем через интернет, пришел он достаточно быстро, прямо на ближайшее почтовое отделение. Привлек препарат ценой в 0 руб, но оказалось это за курс. Но при этом одну упаковку все таки дали бесплатно. Использовала месяца два и осталась довольной. Грибок пока не возвращался.
грибок кожи ног фото лечение
Простота в применении является одним из достоинства препарата. Гель Ремитазол прекрасно впитывается, не вызывает после себя липкости и неприятных ощущений. Его применяют: Путем нанесения на пораженный участок. Два раза в сутки на протяжении одного месяца. Процедуру повторяют ежедневно, не допуская пропусков. Только в таком случае производитель гарантирует результат и длительную ремиссию.
Афанасьева О. В. “Лечение молочным грибом”. Молочный гриб известен в нашей стране с середины XIX века.- Сначала он из Тибета попал в Бурятию, а оттуда распространился по всей российской территории. Его ценные. Лечение заболеваний с помощью молочного грибка. . Гриб борется с возбудителями язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Молочный гриб известен не одно тысячелетие и используется для профилактики и лечения различных заболеваний, от гриппа до рака. Молочный гриб. Молочный гриб его же еще называют кефирным или тибетским грибом является кладезем полезных микроэлементов и множество витаминов которые способствуют восстановления организма, очищения от. Молочный гриб, полезные свойства которого многочисленны и разноплановы . Перед тем как приступать к лечению кефирным грибком нужно узнать, как использовать средство и в каких случаях от его применения лучше. Молочный гриб — это природный антибиотик, который поможет вам сохранить . Лечение молочным грибом показывает хорошую эффективность и при использовании продукта для здоровья волос. Например, при. Кефирный или молочный гриб. Это зооглея, которая производит молочное шампанское, как иногда называют кефир, шипучий и слабоалкогольный напиток. Она похожа на кучу слипшихся зёрен, которые напоминают цветную. Грибковые заболевания традиционно относятся к образованиям поверхностным, которые поражают ногти или кожу рук и ног. Товары для дома на Ozon.ru. Быстрая доставка. Широкий ассортимент. · Бесплатная доставка. Удобный возврат. Круглосуточная поддержка. Каждый день новые акции. Широкий ассортимент. Гарантия качества · Продавец: Интернет-магазин Ozon.ru. Адрес: Рос…

как ухаживать и употреблять молочный гриб. Полезные свойства. Как приготовить кефир из молочного гриба

Наверняка многие из вас хоть однажды слышали о молочном грибе. Его широко используют в течение нескольких последних столетий. Впервые его обнаружили тибетские монахи. Считается, что он обладает уникальными целебными свойствами. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете, как вырастить молочный гриб с нуля.

Что представляет собой данный продукт?

На самом деле это достаточно сложная смесь микроорганизмов, образовавшаяся вследствие продолжительного развития. В итоге бактерии настолько приспосабливаются к такому сосуществованию, что начинают вести себя как единый организм.

Тем, кто интересуется, как вырастить молочный гриб с нуля в домашних условиях, следует запомнить, что он является результатом достаточно сложных процессов. Когда молоко начинает превращаться в кефир, на его поверхности появляются белые довольно плотные новообразования. Интересно, что диаметр созревших зерен составляет около пяти сантиметров. Это не что иное, как плод жизнедеятельности микроорганизмов, известный под названием молочный, или тибетский, гриб.

Состав

Тем, кто хочет понять, как вырастить молочный гриб с нуля дома, будет интересно, что в нем содержится большое количество различных полезных веществ. Он богат витамином A, улучшающим состояние кожных покровов и слизистых оболочек.

Кроме того, в составе данного продукта присутствуют высокие концентрации полисахаридов, ферментов, легкоусвояемых белков и кислот. Плюс ко всему прочему, в его составе присутствует достаточное количество кальция, рибофлавина и тиамина.

Целебные свойства

Тем, кто желает разобраться, как вырастить молочный гриб с нуля, будет интересно узнать, чем полезен этот продукт. Его уникальные целебные свойства обусловлены химическим составом. Он способствует повышению иммунитета, нормализации обмена веществ, скорейшему заживлению ран и смягчению аллергических проявлений.

Также регулярное употребление данного продукта помогает быстро восстановить микрофлору кишечника и наладить работу сердечно-сосудистой системы. Считается, что молочный гриб обладает прекрасными спазмолитическими, противовоспалительными и противомикробными свойствами. Кроме того, он способствует выведению из организма токсинов и желчи.

Существует мнение, что регулярное употребление тибетского гриба помогает излечить язву и колиты. Также он считается неплохим профилактическим средством против заболеваний легких, желчного пузыря, печени и почек.

Противопоказания

Как и любой другой продукт, тибетский гриб может приносить не только пользу, но и вред. Его нельзя употреблять людям, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость молока и его производных.

Также его нужно исключить из рациона тех, кто страдает сахарным диабетом. Это связано с тем, что употребление данного продукта сводит на нет эффект от применения инсулина.

Людям, которые интересуются, как вырастить молочный гриб с нуля, важно знать про еще один нюанс. Им обязательно необходимо запомнить, что он не совместим со спиртными напитками. Во всех остальных случаях употребление данного продукта не принесет ничего, кроме пользы. Но тем, у кого диагностированы какие-либо хронические заболевания, прежде чем его использовать, желательно проконсультироваться с врачом. Это позволит избежать многих проблем со здоровьем.

Как вырастить молочный гриб с нуля в домашних условиях?

Зародить гриб без закваски попросту невозможно. Так называемую “затравку” можно приобрести в аптеке или попросить у кого-то из знакомых. В стеклянную поллитровую банку помещают столовую ложку гриба и стакан молока. После этого емкость накрывают чистой марлей или любой другой дышащей тканью и убирают в теплое место. Первый кефир будет готов уже через сутки.

Полученный напиток сливают каждый день. Причем делают это примерно в один и тот же час. Разобравшись, как вырастить молочный гриб с нуля, нужно отметить, что для его отделения от кефира можно воспользоваться пластиковым дуршлагом. Полученную простоквашу сливают в чистую посуду и пьют. Сами грибные грозди промывают отфильтрованной водой и вновь смешивают с молоком.

Еще один вариант

Этот способ подойдет тем, у кого нет возможности приобрести “затравку”. Сразу отметим, что перед тем, как вырастить молочный гриб из кефирной закваски, нужно купить качественное сырье. При этом важно, чтобы в нем не было добавок.

В чистую стеклянную емкость наливают трехсантиметровый слой кефира и около 500 миллилитров свежего некипяченого молока. Банку накрывают марлей, чтобы в нее не попадала пыль, и выдерживают в течение суток при комнатной температуре. Этого времени вполне достаточно, чтобы из молочно-кефирной смеси получился вкусный и очень полезный напиток. Часть образовавшейся жидкости оставляют для повторного использования, а остальное пьют.

Как ухаживать за грибом?

Это довольно простой процесс, не требующий наличия специфических навыков. Его процеживают, отделяя готовый кефир в заранее подготовленную посуду, промывают холодной отфильтрованной водой в пластиковом сите, помещают в стеклянную банку и заливают свежим молоком.

При этом важно запомнить, что емкость нельзя накрывать крышкой. Для этого следует использовать сложенную в несколько слоев марлю. Тибетский гриб желательно защищать от солнечного света. Посуду, в которой готовится этот напиток, нельзя мыть с помощью химических средств. Для этого лучше применять пищевую соду. Банку с грибом рекомендуется держать в теплой комнате при температуре не ниже 18 градусов.

Сегодня все больше людей обращают внимание на свое здоровье. Одним из способов вылечить различные заболевания, укрепить иммунитет, снизить вес и избавиться от аллергии является употребление кефира, полученного с помощью тибетского молочного гриба. Эта интересная культура известна уже давно, однако многие, купив гриб молочный, как ухаживать за ним не знают. Статья поможет вам разобраться в данном вопросе. Мы расскажем также о сфере применения продукта, получаемого с помощью тибетского гриба.

Немного истории

Тибетский молочный гриб был выведен давно народом, селившимся на склонах одноименного горного массива. Принято считать, что в Европу культуру привез польский профессор, который лечился грибным кефиром от рака печени и желудка.

В России одной из первых на тибетский молочный гриб обратила внимание жена известного русского художника Елена Рерих. Ею были проведены определенные биохимические исследования напитка. Полученные результаты удивляли – выяснилось, что в настое гриба содержится огромное количество полезных веществ. Некоторые другие ученые, например, врач-травник Бадмаев и московский терапевт Н. Н. Крупеник, также исследовали молочный гриб. Отзывы специалистов гласят, что регулярное употребление целебного настоя ведет к снижению кровяного давления, излечивает аллергию и атеросклероз. Сегодня исследования ученых продолжаются, и возможно, мы скоро узнаем еще о многих других способностях этого удивительного лекаря.

Описание

Как выглядит тибетский молочный гриб? Внешне он немного похож на желто-белые зернышки вареного риса. Образована культура как продукт симбиоза дрожжевых грибков и молочнокислых бактерий. По мере роста слизистой пленки гриб становится похожим на соцветие цветной капусты. Кефирный продукт, получаемый в результате деятельности культуры, признан учеными как сильный, но при этом безопасный и безвредный природный антибиотик.

Молочный гриб: свойства и состав

Кефирный продукт, получаемый брожением тибетского гриба, превосходит во много раз другие молочные продукты. В состав напитка входят молочнокислые бактерии, ферменты, молочная кислота, спирт, углекислота, легкоусваиваемые белки и жиры, витамины, антибиотики и другие вещества. Благодаря такой линейке компонентов грибной кефир обладает отличными диетическими и лечебными свойствами.

На что воздействует?

Употребляя тибетский молочный кефирный гриб, вы улучшаете свое здоровье. Так, в результате применения продукта:

Усиливаются память и внимание.
Укрепляется иммунная система, повышается тонус организма.
Выводятся шлаки, большинство токсинов, отложения солей.
Нормализуется обмен веществ.
Проходят аллергия, некоторые хронические заболевания.
Идет оздоровление ЖКТ.
Лечится бактериальный гастрит, болезни желчного пузыря и печени.
Предупреждается рост раковых опухолей.
Повышается мужская сила.

Перечень положительных изменений в организме можно продолжать.

Противопоказания

Однако не всем можно употреблять настой молочного гриба. Существует ряд противопоказаний: беременность, детский возраст до трех лет, бронхиальная астма. Больным сахарным диабетом следует применять напиток осторожно, делая интервал между ним и приемом инсулина не менее трех часов. Во время лечения следует исключить из своего рациона алкоголь. Интервал между приемом любых лекарств и кефиром должен быть не меньше трех часов. Следует ограничить потребление острой и жирной пищи.

Гриб молочный. Как ухаживать за этой культурой? Как получать напиток?

Вы уже смогли убедиться в ценности лечебного напитка и поспешили приобрести субстрат. Теперь, когда в вашем доме появился гриб молочный, как ухаживать за ним? Давайте разбираться.

Помните, что данная культура – живой организм, обращаться с ней нужно осторожно, бережно, позволять дышать (не закрывать крышкой). Поместите грибное тело в количестве 2 столовых ложек в чистую стеклянную емкость, например, в банку. Сверху залейте двумя стаканами пастеризованного или натурального домашнего молока (от проверенных животных). Обмотайте горлышко банки чистой марлей и закрепите ткань резинкой или ниткой. Нельзя использовать металлические или пластмассовые емкости, нельзя также плотно закрывать емкость – для нормальной жизнедеятельности и брожения культуре необходим кислород. Примерно через сутки молоко скисает и образуется простокваша. О полной готовности напитка можно судить по отделению сгустка от дна емкости.

Следующий этап – разделение простокваши и гриба. Для этого понадобится отбросить содержимое банки через дуршлаг. Снизу подставьте подготовленную банку или миску, сам гриб останется в сите. Прямо в нем субстанцию промойте под струей прохладной воды (желательно фильтрованной, отстоянной или прокипяченной). Промывать нужно обязательно, иначе гриб может погибнуть.

Вам предстоит уехать на 2-3 дня и оставить без присмотра свой гриб молочный? Как ухаживать за ним до отъезда и после приезда? Необходимо развести молоко с водой в соотношении 1:1, залить приготовленную жидкость в трехлитровую банку и положить туда гриб. Оставьте емкость в теплом месте. После приезда полученную жидкость можно использовать в косметических целях. Например, налейте ее в тазик и подержите там ступни ног – уменьшится потоотделение, снимется напряжение и усталость, станут заживать мелкие ранки. А грибную субстанцию промойте и продолжайте использовать в обычном режиме.

А может, вам предстоит более длительное отсутствие, например, командировка на 5-10 дней. Как будет выглядеть уход за молочным грибом в этом случае? Его следует промыть и обсушить при помощи полотенца или салфетки и, завернув в чистую ткань или полиэтиленовый пакет, положить в морозильное отделение холодильника. После приезда залейте гриб молоком комнатной температуры, но образовавшийся через сутки настой в пищу не употребляйте. Используйте его, как и в предыдущем случае, в косметических целях, наружно. А уже следующую партию можно смело пить. Если вы думаете завести молочный гриб, уход за ним, как видите, будет необременительным.

Важно!

Не используйте для приготовления восстановленное молоко. Для данной культуры подходит только натуральное или питьевое пастеризованное сырье. Нельзя использовать соевый или предназначенный для длительного хранения продукт. Для получения целебного напитка выбирайте коровье или козье молоко. При приготовлении пользуйтесь стеклянной или керамической посудой, в крайнем случае – пластмассовой. Исключите контакт гриба с металлом. Если субстанция приобретает коричневый оттенок, она перестает размножаться, утрачивает целебные свойства и может даже погибнуть. Иногда необходимо замедлить процесс брожения. Для этого поставьте банку в прохладное место, например, на нижнюю полку холодильника. Теперь, когда мы разобрались, что такое молочный гриб, как ухаживать за ним, пора узнать, как правильно употреблять целебный напиток.

Правила потребления кефира молочного гриба

Продукт необходимо употреблять ежедневно по 200-250 мл. Оптимальным будет прием настоя за полчаса-час до отхода ко сну (желательно натощак) или утром, за полчаса до завтрака. Следует пить кефир 20 дней. После этого нужно сделать перерыв (10-20 дней), а затем можно снова повторить. Перерыв необходим для усиления эффективности, дабы избежать привыкания. Полный курс лечения составляет не менее года.

В первую декаду лечения кефиром резко возрастает активность кишечника, усиливается выделительная функция, повышается газообразование. Если у вас имеются камни в почках или печени, могут появиться неприятные ощущения в зоне подреберья, усилиться мочеиспускание. Не стоит пугаться – это нормальная реакция организма. Спустя 10-14 дней подобные проявления закончатся, пойдет общее улучшение состояния, поднимется настроение. У мужчин возрастет половое влечение, усилится потенция. В теле появится легкость.

Почему так происходит?

Как известно, в молоке содержатся питательные компоненты, необходимые для организма человека. Однако в обычном состоянии пищеварительная система плохо их усваивает. Сквашенное тибетским грибом молоко, кроме приятного вкуса, обладает рядом целебных свойств. На первом месте стоит способность напитка подавлять действие болезнетворных микроорганизмов и бактерий. Молочная кислота нейтрализует гнилостные процессы в кишечнике, предотвращает образование токсичных продуктов распада.

Брожение помогает увеличить количество усваиваемых витаминов. Молоко после сквашивания переваривается быстрее. За счет улучшения усвоения не только значительно возрастает питательная ценность напитка, но и увеличивается количество усвоенных питательных веществ из других потребленных человеком продуктов.

Применение в косметологии

Настой помогает улучшить состояние кожи: разгладить морщины, убрать пигментные пятна. Можно принимать ванны с добавлением кефира тибетского гриба. Если у вас проблемная кожа, пропитайте салфетку или марлю лечебной жидкостью и делайте аппликации по 20 минут. Не используйте перекисший кефир – можно получить раздражение кожи.

Настой молочного гриба с успехом лечит волосы. Достаточно нанести на чистую вымытую кожу головы и локоны стакан кефира и выдержать от 5-10 минут до часа. Голову укутайте полиэтиленом, а сверху замотайте махровым полотенцем. По окончании смойте маску теплой водой с шампунем.

Тибетский гриб и похудение

Лечебный кефир поможет снизить вес, для этого необходимо после каждого приема пищи, через 30 минут, выпивать по полстакана настоя. Можно раз в неделю устраивать разгрузочный день, во время которого разрешено только употребление грибного кефира. Теперь, когда вы узнали так много о полезных свойствах молочного тибетского гриба, остается только приобрести субстрат и начать свой путь к оздоровлению организма!

Правильное питание – залог хорошего настроения и важная составляющая здорового образа жизни. Но то, что нам предлагают производители пищевых продуктов, вызывает сомнение. Что же остается делать жителям больших городов, не имеющим возможности возделывать собственный огород. Вспомнить рецепты бабушкиных компотов и про кефирный грибок, как пользоваться. Польза и вред его являются спорным вопросом. Попробуем разобраться в нем.

Кефирный гриб – что это?

Тибетский, болгарский или, как нам привычнее, кефирный гриб – группа симбиоза бактерий рода Зооглея, которые ученые научились использовать для выработки кислого молока или кефира состоящего из:

Лактобактерий.
Уксуснокислых бактерий.
Молочных дрожжей.

На вид он напоминает зерна риса, склеенные между собой, белого или желтоватого цвета. В начале развития его диаметр составляет 5-6 мм, в более зрелом возрасте – около 60 мм. Растет и развивается он довольно быстро, не заставляя себя долго ждать. В аптеках и магазинах не продается, обычно передается из рук в руки между соседями или родственниками.

В последнее время встретить его у кого-нибудь дома трудно, он перестает пользоваться популярностью за счет большого количества магазинных молочных продуктов. Но напрасно люди перестали разводить его дома, ведь это прекрасная замена многим диетическим и лечебным препаратам искусственного происхождения.

Кефирный грибок: как пользоваться и хранить его?

Для выращивания собственного экземпляра, вам понадобится:

Отщипнуть кусочек гриба у друга или знакомого размером со столовую ложку.
Поместить его в посуду и залить стаканом молока.
За сутки начнется сквашивание, являющееся результатом жизнедеятельности тех самых бактерий и дрожжей.
Через сутки процедите то, что у вас получилось через ситечко.
Гриб промойте под струей холодной воды, после он будет готов к переработке новой партии кефира.

Жидкость, которую вы слили можно пить – это и есть кефир. Сливать его необходимо регулярно, иначе он заболеет. Чем старше и больше будет ваш производитель, тем больше молочнокислого напитка вы будете получать.

Когда он станет достаточно взрослым и это станет заметно, вы сможете отделить от него половину и оставить ее для передачи друзьям и родственникам.

Чтобы ваш кефир был действительно полезен, выбирайте для него молоко с меньшим сроком годности, такое обычно продают в мягких пакетах. В пастеризованном продукте все полезное уничтожено высокой температурой. Можно взять козье молоко, если оно вам по вкусу. Есть вещи, которые тибетский гриб не переносит, их надо знать и об этом пойдет речь далее.

Кефирный грибок: как ухаживать?

Бывает и такое, что грибок престает расти и выглядит не очень хорошо, разберемся в причинах:

При низких температурах он плесневеет, если увидели это, переставьте в более прохладное место.
Разводить его нужно в стеклянной таре, например в банке, где мы и привыкли его видеть. Никаких моющих средств при обработке сосуда, мыла или соды использовать не нужно.
Нельзя перекрывать доступ воздуха, он должен дышать, не накрывайте банку с грибом ничем.
Как было сказано выше, сливать кефир необходимо каждый день. Для чего? Иначе гриб будет бесконтрольно расти и потемнеет, потеряв свои полезные свойства. Здоровый гриб – белого цвета.
При отъезде на длительное время залейте его молоком пополам с водой. Такой гриб нельзя пить, но можно использовать наружно.

Кефирный гриб – капризный организм, но при правильном уходе подарит полезный молочный напиток, который нельзя заменить промышленными продуктами.

Болезни молочного грибка

При несоблюдении правил ухода он может заболеть. Как выглядит больной гриб?

Появляется неприятный запах и плесень.
Старый гриб, отживший свой срок становится полым внутри. Такой уже можно выбрасывать
Слизь на поверхности – признак болезни. Причины: вы доливаете слишком мало молока или промываете через металлическое ситечко, которое крайне вредно влияет на его здоровье. Слишком холодная вода так же является причиной болезни, сделайте струю комнатной температуры.
Изменение цвета: потемнение. Ваш гриб погиб.

Для реабилитации снимите пленку из слизи, хорошенько промойте и отделите все потемневшие участки. Оставьте самый светлый небольшой кусок. С этого момента начинайте правильно ухаживать за ним и тогда такое не должно повториться.

Польза и вред кефирного гриба

Молочный гриб – главный помощник в доме при следующих проблемах:

Может полностью излечить кандидоз.
Помогает людям страдающим гипертонией.
Останавливает известкование стенок сосудов при атеросклерозе.
Защищает и восстанавливает нормальную микрофлору кишечника.

За счет чего происходит такое положительное влияние на организм? В процессе брожения в нем образуются многочисленные минеральные вещества и кислоты. Свежее молоко делится своими витаминами. В 100 г молочнокислого напитка содержится:

Витамины В1, В2, В6, В12 – полезны для улучшения работы нервной системы, укрепления кровеносных сосудов.
Кальций – профилактика заболеваний костной системы человека, остеопороза.
Железо – основа гемоглобина, необходимого для насыщения крови кислородом.
Полисахариды – регулируют уровень холестерина.
Йод – крайне полезен для щитовидной железы.
Ниацин – предупреждает развитие инфаркта.

Проблемы могут возникнуть в следующих случаях:

При употреблении перебродившего продукта возможно появление проблем с пищеварением.
Большое количество кефира в сутки может иметь тот же эффект.
В начале следует принимать с осторожностью, так как большое количество бактерий попавших в организм могут иметь слабительное действие.

О побочных эффектах гриба ничего неизвестно. Это продукт естественного происхождения и может быть вреден лишь при индивидуальной непереносимости.

Лечение кефирным грибом

Для профилактики и укрепления организма нужно выпивать стакан кислого молока на голодный желудок. Курс не больше 20 дней с перерывом. Если же нужно вылечить определенное заболевание нужно знать, как его пить.

При гипертонии дважды в день выпивать половину стакана грибного кефира. Курс – 2 недели. Повторный – через месяц. Когда наступает перерыв в приеме молочного гриба, для лучшего результата, можно съедать ломтик лимона, намазанный медом.
Сахарный диабет . В таком случае большую порцию напитка нельзя употреблять моментально, необходимо разделить их на небольшие объемы, примерно по 150 г не больше трех раз в сутки. Курс – месяц.
При отечности и усталости в ногах можно сделать ванночку. Если у вас есть перебродивший продукт, в данном случае он как раз подойдет. Вылейте его в удобную посуду и опустите ноги на половину часа, смойте теплой водой и хорошо разотрите. Здесь можно не ограничивать себя в удовольствии, принимайте их по необходимости и желанию.

Таким образом, сделаем выводы, что это крайне полезный продукт как ни крути. И если вы хотите разнообразить свой здоровый рацион знайте, что есть кефирный грибок. Как пользоваться, польза и вред его для вашего организма были описаны в этой статье.

Молочный (тибетский, кефирный) гриб – весьма полезный продукт, который имеет массу целебных для человеческого организма свойств.

С помощью данного гриба можно избавиться от многих серьезных болезней, а также их причин и последствий.

Однако прежде чем употреблять молочный гриб, нужно ознакомиться с его свойствами и научиться ухаживать за ним, чтобы получить от него максимальную пользу.

Регулярное употребление продуктов из данного гриба может помочь омолодить кожу и продлить срок жизни на 10 и более лет.

Молочный гриб: учимся правильно готовить и ухаживать

Многие хозяюшки интересуются, как вырастить и приготовить молочный гриб дома. В принципе, здесь нет ничего сложного, все, что для этого нужно – время и немного желания. Растет он довольно быстро, единственное, что нужно не забывать делать – своевременно сливать готовую жидкость, чтобы она не начала портиться и закисать.

1. Итак, для начала вам нужно купить на развод парочку молочных грибов. Цена у них не слишком высокая, поэтому многие хозяйки совершают ошибку, приобретая их в большом количестве, а впоследствии выбрасывая лишнее. Поэтому не стоит жадничать, их не так много нужно.

2. Сразу после покупки нужно тут же заняться их приготовлением. Для начала нужно залить в грибы 800 г молока, разогретого до комнатной температуры, и поставить на 24 часа в сухое, темное место. Ставить их в холодильник не нужно, поскольку слишком низкая температура может пагубно сказаться на продукте.

3. Через определенное время молоко, в котором находится тмолочный гриб, начнет сквашиваться. Для определения готовности продукта нужно осмотреть его: если сверху появился густой слой (как у скисшего молока), и в нем плавает продукт, то кефир уже готов, и его можно сливать.

4. Чтобы это сделать, нужно взять капроновое сито (с небольшими отверстиями), и процедить через него жидкость. Марлю или металлический дуршлаг применять не рекомендуется, это может навредить грибу. Затем сквашенное молоко нужно перелить в банку, а сам гриб промыть в воде комнатной температуры.

Внимание! Ни при каких обстоятельствах не применять холодную воду или кипяток, это может серьезно повредить кефирный гриб!

5. Затем кладем гриб назад в банку и повторно заливаем туда свежее молоко. Во избежание попадания туда лишнего сора желательно прикрыть горлышко марлей. Не нужно накрывать банку капроновой крышкой, поскольку продукт может попросту задохнуться. Не забывайте, молочный гриб – живое существо, и он может запросто погибнуть без воздуха.

Молоко для кефира

Следите, чтобы для приготовления продукта использовалось исключительно натуральное молоко, на крайний случай – пастеризованное. Дело в том, что тибетский гриб может погибнуть в соевом или порошковом напитке, поэтому внимательно следите за его натуральностью вне зависимости от происхождения, будь оно коровье, козье или кобылье.

Посуда

Для приготовления кефирного гриба пользуйтесь только стеклянной, керамической посудой. Ни в коем случае не используйте металл, он может повредить продукт. Прежде чем поместить его в банку, емкость следует предварительно сполоснуть в воде, моющие средства при этом применять нельзя, они также могут погубить гриб.

Как правильно промыть молочный гриб?

Молочный гриб нужно промывать каждый день в большом количестве слегка теплой воды. Если вода будет неподходящей температуры, он сначала получит коричневый окрас, после чего погибнет. Употреблять испорченный продукт категорически запрещено, поскольку им можно запросто отравиться.

Замедляем процессы

Если вам нужно на несколько дней уехать из дома, а за продуктом присмотреть некому, не нужно переживать по этому поводу. Во избежание этого нужно поставить все содержимое банки в холодильник (желательно в отдел с овощами, где температура не самая низкая), поскольку в холоде тибетские грибы не будут расти. Однако будьте бдительны, держать емкость в холоде можно не более суток.

Если же вам нужно отлучиться на 3–5 дней из дома, тогда залейте в продукт 1,5 л молока, разбавленного таким же количеством воды и поставить в сухое, прохладное место, подойдет даже кладовая. Это позволит вам целых 5 дней не переживать о состоянии вашего кефирного гриба. По возвращении домой не забудьте поместить его обратно в натуральное молоко и выставить в комнате на закваску.

Молочный гриб: как правильно употреблять?

Если вы приобрели молочный гриб для лечения, то вам обязательно нужно знать, как его правильно употреблять. Пить его следует не чаще, чем 2 раза в сутки (по 200 мл). Специалисты советуют пить этот полезнейший продукт по стакану за 30–40 минут перед сном. При этом желательно, чтобы хотя бы за час до этого вы больше ничего не употребляли. С утра нужно поступать по тому же принципу – за полчаса до еды. Если вы с утра собираетесь на работу, то пить его нужно сразу после пробуждения.

Принимать продукт следует по 20 дней, делая при этом короткие перерывы (15 суток), это нужно для того чтобы организм не успевал привыкать к нему. Весь процесс лечения должен длиться около года, после чего на некоторое время стоит сделать паузу.

Воздействие молочного гриба на организм

В начале лечения (первые 10–15 дней) у человека могут проявиться некоторые неприятные ощущения, связанные с расстройством желудка и вздутиями. Помимо этого, если у человека имелись проблемы с мочеполовой системой и почками, могут проявиться боли в животе при процессе мочеиспускания.

Но не стоит пугаться, как правило, такие проблемы случаются довольно часто и уходят уже через неделю. После этого начинают проявляться явные положительные стороны лечения: повышение либидо, улучшение настроения, начинают пропадать прыщи на коже и многое другое. А вот о таких проблемах как депрессия, стресс и недостаток энергии можно забыть надолго.

Впрочем, бывают случаи, когда негативная симптоматика не уходит, и тогда лучше обратиться к врачу. Ни в коем случае нельзя начинать лечение кефирным грибом, если вы пьете антибиотики или прочие препараты сильного действия.

Если вы лечитесь молочным грибом, то можно значительно поправить свое здоровье, а именно:

усилить память и внимание;

укрепить иммунную систему;

повысить общий тонус организма;

вывести шлаки, токсины, соли;

нормализовать обмен веществ;

избавиться от аллергической реакции и некоторых хронических болезней;

укрепить желудочно-кишечный тракт, а также вылечить бактериальный гастрит и заболевания печени и желчного пузыря;

предупредить развитие раковых опухолей;

улучшить мужскую силу.

И это еще далеко не полный список положительных перемен в организме.

Противопоказания к применению молочного гриба

Невзирая на массу положительных свойств кефирного гриба, употреблять его настой рекомендуется далеко не всем. К примеру, он запрещен при беременности, детям до трех лет, а также людям, страдающим от бронхиальной астмы.

Что касается людей, болеющих сахарным диабетом, то употреблять напиток нужно очень осторожно, принимая его в интервале минимум 3 часа с приемом инсулина. Этот же интервал нужно выдерживать при употреблении любых других лекарств. Также на период лечения стоит ограничить употребление алкогольных напитков, а также острой и жирной еды.

Молочный гриб – продукт, имеющий массу положительных свойств, и если у вас нет никаких противопоказаний, можно смело использовать его в качестве лекарства.

Кефирный гриб, помещенный в молоко, превращается в полезный и вкусный напиток, который применяется для лечения огромного количества серьезных заболеваний. Кроме того, это средство можно использовать еще в косметических и кулинарных целях. Именно поэтому вопросы о пользе и вреде кефирного грибка и о том, как им пользоваться, актуальны и интересуют многих.

Как пользоваться кефирным грибком и как за ним ухаживать?

Пользоваться кефирным грибком не сложно. Чтобы приготовить кефир, нужно 2 чайные ложки гриба залить 250 миллилитрами молока и накрыть марлей. Через 24 часа напиток будет готов. Теперь его лучше процедить и перелить в другую банку. Кефирный гриб важно хорошо промыть и залить новой порцией молока.

Говоря о том, какое молоко использовать для кефирного грибка, то желательно домашнее, а если из магазина, то только не длительного хранения. Ухаживать за кефирным грибком нужно очень внимательно, так как он может потерять свои полезные качества и погибнет.

Чем полезен кефирный грибок?

Кефир, приготовленный на основе гриба, по сравнению с обычным кефиром, намного полезнее. Это обусловлено тем, что напиток получается путем молочнокислого и спиртового брожений, происходящих одновременно.

Кефир очень полезен благодаря лакто и бифидобактериям, ферментам, белкам, витаминам А, D, РР, группы В, фолиевой кислоте, кальцию, йоду, железу и другим полезным веществам, входящим в его состав. Этот напиток оказывает неоспоримую пользу при наличии заболеваний желудка и кишечника. Вещества, которые входят в его состав, обладают противовоспалительным и ранозаживляющим действием, а потому кефир помогает избавиться от гастрита, язвы желудка и колита. Благодаря желчегонному и спазмолитическому эффекту, кефир способствует растворению камней в желчном пузыре и почках.

Полезен кефирный грибок для людей, желающих похудеть. При регулярном употреблении напитка не только нормализуется пищеварение, но и очищается организм от шлаков и токсинов. Кроме того, кефир является отличным средством, предотвращающем появление авитаминоза.

Кефир богат витаминами группы В, за счет чего он помогает справиться с заболеваниями нервной системы. Он способствует улучшению работоспособности, памяти, внимания и нормализации «сна-бодрствования». Напиток налаживает работу сердечно-сосудистой системы и снижает риск возникновения атеросклероза.

Рекомендуется употреблять кефир людям, страдающим инсулинозависимым сахарным диабетом, так как обладает способностью отлично нормализовать уровень сахара в крови. Также он помогает избавиться от инфекционных заболеваний и проблем с почками.

Не менее полезен кефир при наружном использовании для кожи, отбеливая ее, нормализуя ее жировой баланс, разглаживая мелкие морщины и устраняя пигментные пятна. Чтобы укрепить волосы и вылечить облысение, необходимо делать маски на основе этого напитка. Особенно это актуально в зимний период.

С целью оздоровления организма и профилактики заболеваний, необходимо выпивать по 1 стакану напитка ежедневно. Для лечения какого-либо заболевания нужно 700 миллилитров кефира разделить на несколько приемов и выпить в течение дня. Причем последний прием должен быть не позднее, чем за 1 час до ночного отдыха. Продолжительность лечения – 20 дней, затем важно сделать перерыв в 10 дней. Курс кефирной терапии должен составлять не более 1 года.

Вред кефирного гриба

Вред от кефирного грибка возможен при индивидуальной непереносимости организмом молочных продуктов. Кроме того, отказаться от употребления кефира необходимо в период приема лекарственных препаратов. Людям, у которых наблюдается повышенная кислотность желудка, лучше отдать предпочтение напитку, готовившемуся не более 12 часов.

Кефирный грибок: как пользоваться? Польза и вред тибетского грибка и условия его хранения

Кефирный гриб похож на миниатюрную копию цветной капусты. Он мягкий и губчатый, к тому же дающий возможность получить вкусный и целебный для организма напиток. Кефир, полученный из него, несет огромную пользу для здоровья. Знакомимся ближе – кефирный грибок: как пользоваться, польза и вред.

Кефирный, тибетский, молочный грибок

Молочный гриб – это форма взаимовыгодного симбиоза десятка микроорганизмов, совместно развивающихся и размножающихся. С точки зрения состава, в нем представлены такие компоненты:

дрожжи молочные;
лактобациллы;
уксуснокислые бактерии.

Кефирный гриб имеет вековую историю. Это одна из старейших молочных культур, известных и сопровождающих человечество. Одни источники утверждают, что он зародился в горах Кавказа, другие говорят о Тибете. Кстати, одно из его названий – тибетский гриб. Согласно легендам, монахи лечили себя этим средством, «добывали» с его помощью здоровье.

Еще одним названием этого средства выступает молочный гриб. Дело в том, что напиток получается посредством ферментации в процессе контакта зерен грибка и молока. Это насыщенное со сливочным вкусом питье, которое доставляет удовольствие каждому.

Помимо этого, живые микроорганизмы – пробиотики, попадая в пищеварительный тракт человека, улучшают его микрофлору, помогают в борьбе с болезнями и в переваривании пищи. Многие кисломолочные продукты, в том числе и йогурт, не так богаты ферментами, как кефир, полученный из тибетского гриба.

Польза и вред

Молочный гриб – это живое лекарство. Кефир, приготовленный с его помощью, нейтрализует и устраняет множество проблем, возникающих вследствие употребления нездоровой пищи, плохой экологии, загрязненной воды. Он помогает избавиться от негативного влияния на полезную микрофлору после приема антибиотиков и других продуктов фармакологии.

Напиток оказывает ощутимую помощь в устранении проблем пищеварения:

приводит в норму обмен веществ, аппетит, тем самым стабилизируя вес тела;
оказывает восстанавливающее воздействие на микрофлору;
выводит соли тяжелых металлов;
помогает при поносе и хроническом запоре;
изгоняет шлаки из организма;
способен помочь при язвах, гастритах, панкреатите;
помогает при болезнях печени.

Кроме того, кефирный грибок оказывает действенную помощь организму при патологиях сердца, а также других органов. Коктейль, полученный в результате взаимодействия тибетского гриба и молочка, имеет высокую питательную ценность и содержит:

витамины – А, D, В1, В2, В6, В12, РР;
кальций;
фолиевую кислоту и др.;
железо;
полисахариды;
цинк;
белки;
молочные бактерии и дрожжи.

Кефир довольно эффективен и при наружном применении для ухода за кожей.

Что же касается вредных проявлений гриба и напитка из него, то это в первую очередь индивидуальная непереносимость продуктов молочных. Более того, нужно с осторожностью относиться к его употреблению в период приема лекарств, а лучше даже совсем отказаться от напитка. Людям с повышенной кислотностью предпочтительно употреблять кефир, прошедший двенадцатичасовой период приготовления.

Кефирный грибок: как пользоваться и хранить?

Рассмотрим инструкцию по применению тибетского, молочного или кефирного грибка. Начнем с нескольких советов:

зерна гриба должны содержаться в стеклянной или пластиковой посуде;
нельзя использовать металлическую посуду или ложки в обращении с грибом;
молоко лучше всего использовать домашнее, но никак не длительного хранения.

Приготовить целительный напиток можно следующим образом:

Кефирный гриб залейте молоком и оставьте в прохладном сухом месте без доступа света. Накрывать крышкой емкость не рекомендуется, поскольку грибку нужен воздух. Лучше накрыть его марлей или бумагой и обвязать.
По истечении 24 часов напиток будет готов.
Используя ситечко из пластика, аккуратно, чтобы не повредить, нужно отбросить гриб от кефира и поместить его в новую емкость, а затем залить свежей порцией молока.

Замедлить рост грибка и процесс сбраживания можно, расположив емкость в холоде, например, в холодильнике.

Что говорят о напитке врачи?

Современная медицина большое значение уделяет пробиотикам как важным и необходимым средствам, защищающим здоровье человека при неправильном питании, проблемах с желудочно-кишечным трактом, пребывании в стрессовых ситуациях, нездоровом влиянии экологических и других факторов. При этом делается упор не только на лекарственные препараты и средства, но и на продукты питания, содержащие или искусственно обогащенные штаммами бактерий, соответствующими тем, которые населяют человеческий организм.

Одним из первых в этом ряду, согласно отзывам врачей, стоит кефирный гриб. Отдельно отмечается и высоко оценивается факт естественности его происхождения, а также отсутствие искусственных аналогов.

Подводя итог, следует сказать, что использование напитка, приготовленного из кефирного грибка и молока, способно оказать положительный эффект на весь организм в целом. Улучшится общее состояние и качество кожи, уйдут проблемы, связанные с трудностью переваривания некоторых продуктов. Не стоит забывать и о профилактических свойствах продукта. Да и просто напиток очень вкусный, тем более что этот его параметр можно с легкостью подогнать под свои предпочтения, используя ту же ваниль или смешав его с фруктовым коктейлем. В общем, попробуйте – и вы почувствуете себя лучше! Успехов вам!

Польза и вред молочного гриба, о которых следует знать

Этот оригинальный природный антибиотик содержит кладезь полезных микроорганизмов. Имеется в виду молочный гриб, польза и вред которого уже много лет служит предметом спора ученых. Не подлежит сомнению его способность освобождать организм от ядов, токсинов и остатков «мертвой» еды, что объясняет его необыкновенную популярность.

Понятие о продукте

Как он выглядит

Молочный (тибетский) гриб имеет вид белой шаровидной субстанции. Его развитие начинается с размера около 40 мм и в конечной стадии достигает 70 мм. По внешнему виду он напоминает творог или белый виноград величиной с детский кулачок.

Химический состав

По подсчетам ученых, 100 г грибного кефира содержит витамины (в мг):

А (0,05-0,12),
В1 (0,1),
В2 (0,16-0,4),
каротиноиды (0,02-0,07),
ниацин (1),
В6 (0,1),
В12 (0,5),
кальций (120),
железо (0,1-0,3),
йод (0,006),
цинк (0,4).

Где его брать

Обычно клиентам высылают молодой гриб. Его нужно будет выращивать. Поэтому есть смысл заранее узнать у специалистов, как нужно ухаживать за этим продуктом. Нельзя забывать, что это живой организм, который требует бережного и компетентного обращения.

Свойства молочного гриба

Оздоровление систем организма

С помощью молочного гриба получают кефир, который сам по себе обладает ценными для здоровья качествами. Медики считают, что молочный гриб способствует излечению инфекционных болезней, аллергии, опухолей. Доказано его положительное действие на легочную систему.

Улучшение состояние внутренней среды

По утверждению специалистов, основной причиной ухудшения здоровья современных людей служит употребление «мертвой» еды. К ней относятся:

консервы,
мясо и колбасы,
копчености.

Эти и подобные им продукты при переваривании подвергаются гниению с выделением токсичных ядов. Другими ядовитыми веществами являются тяжелые металлы, которые попадают внутрь человека от выхлопных труб транспорта и из некачественной воды.

Оздоровительное воздействие тибетского гриба проявляется в:

выведении из организма токсинов, тяжелых металлов, радионуклидов,
восстановлении микрофлоры,
возвращении эластичности кровеносным сосудам,
понижении сахара в крови,
спазмолитическом и желчегонном эффекте,
уменьшении воспалений в суставах (благодаря хорошему усвоению кальция и фосфора),
нормализации кровяного давления.

Энергетический потенциал

К замечательным свойствам этого продукта относится способность омоложения клеток кожи, их обновления, удаления старых. В результате улучшается состояние кожи лица и рук. На волосы он также действует благотворно, избавляя их от перхоти и стимулируя их активный рост.

Использование гриба помогает в борьбе с плохим сном и ожирением (за счет легкого расщепления жиров в простые соединения). Все эти качества укрепляют иммунитет и благотворно влияют на уровень работоспособности человека. В результате он полон жизненных сил и редко устает.

Бывает ли вред от молочного гриба

Этот продукт сам по себе безвреден. Но его безопасное употребление требует соблюдения некоторых условий:

Недопустимо соединять его с алкоголем. В крайнем случае, возможен прием литра пива в неделю или бокала хорошего сухого вина не чаще раза в несколько дней.
Нельзя сочетать с инсулином, иначе действие препарата будет нейтрализовано.
Если в организме человека нет лактозы, ему противопоказаны молочные продукты, включая тибетский гриб.
Детям младше 3 лет лучше его не давать.
Не рекомендуется сочетать гриб с медикаментами. Между приемом лекарства и употреблением продукта должен быть минимальный интервал в три часа.
Противопоказан при бронхиальной астме, а также в состоянии беременности.

В любом случае следует соблюдать умеренность, когда в пищу используется молочный гриб – польза и вред его проявляются в зависимости от количества приема и соблюдения приведенных условий.

Молочнокислый напиток из гриба способствует небольшому снижению кровяного давления. Поэтому гипотоникам лучше им не злоупотреблять.

Практическое применение молочного гриба

Как приготовить напиток

Основная цель приобретения молочного гриба – получение кефира в следующей последовательности:

Положить гриб в литровую банку.
Залить молоком комнатной температуры (200-250 г).
Банку накрыть марлей.
В течение суток гриб должен настаиваться.
Процедить молоко с помощью пластикового (не металлического) сита.
Промыть гриб холодной водой.
Поместить его в банку для новой порции.

Напиток, приготовленный из гриба, способен хорошо утолять жажду, снимать усталость и восстанавливать силы.

Использование после тяжелых болезней

Кефир на молочном грибе очень полезен после перенесенных тяжелых состояний и в процессе лечения. Он активно выводит из выздоравливающего организма отходы антибиотиков, защищает от гибели полезную флору кишечника.

Чтобы получить указанный эффект, грибной кефир следует пить каждый день по полулитра (ребенку достаточно 200 мл). Хорошо им запивать очередной прием антибиотиков, а после инъекций полезно принять полстакана напитка.

Наружное использование

Ранозаживляющее действие гриба применяется для лечения ран, ушибов, порезов, ссадин, ячменя. Для этого нужно бинтовую салфетку смочить напитком и приложить на полчаса к больному месту. Примочки из грибного настоя избавляют ноги от усталости.

Чтобы вывести угри и прыщи, следует каждый день класть на очищенную кожу лица, смоченную грибным настоем марлю на полчаса. Делать это рекомендуется в течение недели.

Оздоровить волосы можно с помощью маски из молочного гриба, к которому добавляются:

желток одного яйца,
водка (50 г),
масло репейное (1 ст. л.).

Полученную смесь накладывают на волосы и держат 20-25 минут. После этого волосы моют шампунем.

Условия хранения

Необходимо каждый день промывать тибетский гриб охлажденной кипяченой водой и добавлять новую порцию молока. Это делать следует регулярно, иначе у него появится коричневатый оттенок, и он лишится своих полезных свойств.

Спустя 17 дней происходит удвоение размеров гриба, что позволяет разделить его пополам. Непродолжительное время гриб можно хранить в открытой стеклянной банке, чтобы он «дышал». Недопустимы яркий дневной свет и температура меньше 17°С.

Уход за молочным грибом требует аккуратности и дисциплины. Соблюдение условий его содержания и использования служит хорошей гарантией сохранения здоровья и продления молодости. Только не надо забывать о необходимости строго индивидуального подхода к употреблению напитков из тибетского гриба, с учетом состояния здоровья.

Молочный гриб: польза и вред – чего больше?

Многие хотят узнать о том, что за продукт – молочный гриб. Польза и вред его – тема нашей статьи. Итак, молочный гриб – это полезные микроорганизмы. Внешне они выглядят как слизистая плёнка и способны превращать молоко в кефир с нужными для человека свойствами. Молочный гриб также называют “тибетским”. Врачи применяют такой продукт для лечения многих сотен заболеваний. Ещё с давних времён тибетский гриб считали эликсиром молодости, ведь часто употреблявшие его люди очень редко болели и выглядели всегда хорошо. Его добавляли в разные напитки и считали источником богатства.

Молочный гриб: польза и вред

Польза

Говоря о том, что тибетский молочный гриб с лёгкостью может превращать молоко в кефир, нужно остановиться на том, что в полученном напитке достаточно много полезных свойств. В нём большое количество витаминов и различных необходимых человеку минералов, в том числе присутствуют йод, кальций, цинк, витамины А и В. Кефир полезен после операций и при тяжёлых болезнях, так как он обладает восстанавливающими свойствами. В медицине тибетский гриб применяют для лечения разных опухолей, аллергии, инфекционных заболеваний. Он положительно влияет на дыхательную систему и на болезни, которые с ней связаны. При воспалении лёгких и туберкулёзе для улучшения состояния часто принимают этот полезный продукт. Тибетский гриб способствует понижению сахара в крови человека и ликвидирует воспаление в суставах, выводит из организма токсины, остатки различных препаратов (например антибиотиков), радионуклиды, тяжёлые металлы. Он имеет даже свойство омолаживать клетки кожи, обновлять их и удалять погибшие. Он может восстанавливать эластичность кровеносных сосудов и работу печени, лечить воспаления, бороться с ожирением, превращая в простые соединения жиры, которые потом легче выходят из организма человека.

Также этот продукт приводит в норму давление, улучшает сон, благоприятно влияет на работоспособность человека, который в последствии редко чувствует усталость. Вот такой вот интересный молочный гриб, польза и вред которого весьма существенны. Специалисты утверждают, что этот продукт способствует улучшению потенции и повышает сексуальную привлекательность. Вот мы и познакомились с положительными свойствами, а что насчёт отрицательных? Вред тибетский гриб наносит при определённых условиях. Какие же нужно соблюдать правила, чтобы не навредить себе и своим близким?

Вред

Сам по себе тибетский молочный гриб практически безвреден. А вот в сочетании с алкоголем может нанести большой вред человеческому организму. При применении этого продукта можно лишь выпивать один литр пива раз в неделю или же один бокал качественного сухого вина раз в 3-4 дня. Нельзя также сочетать его с инсулином, потому что он нейтрализует воздействие этого препарата. Людям, у которых в организме отсутствует лактоза, категорически запрещается употреблять молочные продукты, в это число входит, конечно, и молочный гриб, польза и вред которого нам уже знакомы. Хотелось бы добавить, что нельзя принимать его детям, которые ещё не достигли 3-летнего возраста. Также не рекомендуется употреблять молочный гриб вместе с лекарствами и другими мощными природными средствами и таблетками, например такими, как морской индийский рис. Итак, в свойствах продукта мы разобрались. Остаётся лишь узнать мнение людей, которые активно им пользуются.

Тибетский молочный гриб: отзывы

Противораковая активность кефира в отношении раковых клеток глиобластомы как новое средство лечения

Кефирный напиток – один из важнейших пробиотических продуктов, который производится с использованием кефирных микроорганизмов при ферментации молока. Многочисленные исследования были выполнены в области терапевтических свойств пробиотических продуктов. В настоящем исследовании мы оценили цитотоксический эффект кефира на скорость роста и увеличения раковых клеток глиобластомы как наиболее тяжелой формы опухолей головного мозга. В этом экспериментальном исследовании мы использовали линию раковых клеток U87 (глиобластома).Учитывали взаимодействие между раковыми клетками и различными концентрациями кефирного напитка и супернатантов через 24 и 48 часов. Цитотоксичность кефира для клеток и осаждение клеточного лизата и экстракта кефира оценивали с помощью теста МТТ через 24 и 48 часов. Результат теста МТТ, обработки клеток 48-часовым ферментированным напитком, продемонстрировал наибольшую цитотоксичность клеток по сравнению с контрольной группой. Результаты показали, что токсический эффект во всех группах был дозозависимым, и при увеличении концентрации выживаемость клеток заметно снижалась.Результаты показали, что супернатант ферментированного кефирного напитка в качестве пробиотического продукта оказывает более токсичное и летальное воздействие на раковые клетки глиобластомы. Этот продукт можно использовать как замену или дополнительную терапию рака.

1. Введение

Опухоли центральной нервной системы (ЦНС) и головного мозга являются одними из десяти онкологических заболеваний, приводящих к смерти в Иране. Глиома – одна из опухолей, поражающих ЦНС в результате аномального деления клеток нейроглии. Согласно классификации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), глиома подразделяется на астроцитому, олигодендроглиому и смешанные глиомы, такие как олигоастроцитома и эпендимома [1].В 2016 г. количество новых страданий в Соединенных Штатах Америки оценивалось в 23770 человек, из них 16050 умерли [2]. 80% первичных злокачественных опухолей головного мозга и 30% всех видов опухолей ЦНС вызываются глиомой [3]. Мультиформная глиобластома, которая является наиболее распространенным и наиболее острым видом злокачественных опухолей головного мозга у взрослых (степень IV по классификации ВОЗ), является одной из опухолей астроцитарных глиальных клеток с гистологическими симптомами, такими как усиление митоза, полиморфизм, пролиферация эндотелия и некроз. и быстро распространяется в соседние ткани [4].Побочный эффект лекарств, отнимающий много времени, дорогостоящий и неэффективный этого метода лечения, объясняет необходимость поиска новых терапевтических подходов и решений для предотвращения рака. Согласно упомянутым пунктам, одним из значительных решений по замене лечения и профилактики злокачественных опухолей головного и спинного мозга является использование микробных продуктов, таких как кефир. Производство кефира в основном основано на ферментации молока с использованием заквасок или кефирных зерен, которые выглядят как мелкая цветная капуста и содержат сложную смесь молочнокислых бактерий, уксуснокислых бактерий и дрожжей.Сложная микробиота в зернах кефира имеет симбиотические отношения, которые отвечают за характерный вкус и аромат кефира [5]. Эти продукты, особенно йогурт и ферментированное молоко, также используются в качестве переносчиков пробиотических бактерий, которые, как сообщается, обладают рядом преимуществ для здоровья человека [6]. Сами кефирные закваски и метаболиты микроорганизмов, образующиеся при ферментации кефира, приводят не только к образованию молочной кислоты, уксусной кислоты, этанола и углекислого газа, но и к высвобождению новых связанных с молоком антиоксидантных микронутриентов, таких как органические кислоты, аминокислоты, витамины (E, B3, B6 и B12), минералы (Se, Fe, Zu и Mn) и ферменты (глутатионпероксидаза, каталаза и супероксиддисмутаза) [7, 8].Помимо высокой питательной ценности и превосходного вкуса, кефир и его компоненты проявляют все большее количество полезных для здоровья эффектов, включая стимуляцию иммунной системы, антигипохолестеринемические, гипотензивные, антимутагенные, антиканцерогенные, антимикробные и антиоксидантные свойства [9]. Пробиотики играют важную роль в лечении и профилактике рака. Традиционный кефирный напиток – один из самых популярных пробиотических продуктов в мире. Согласно приведенным выше объяснениям, мы предполагаем, что кефирные микроорганизмы могут быть эффективными в профилактике и лечении различных видов рака.Кефирные зерна до сих пор не использовались в качестве лечебного средства; Следовательно, целью данного исследования является использование зерен кефира и определение влияния его микроорганизмов на раковые клетки глиомы.

2. Материалы и методы

2.1. Приготовление кефирного экстракта

Кефир был доставлен из города Голестан. Зерна кефира выращивали в обезжиренном молоке при комнатной температуре, и среду ежедневно меняли на новую культуральную среду для поддержания жизнеспособности зерна [10]. После того, как процесс культивирования продолжается в течение 7 дней, зерна можно считать активными.Затем 200 мл свежего обезжиренного молока, выдержанного при 25 ° C, добавляли к 20 г кефирных грибов и инкубировали при комнатной температуре в течение двух периодов по 24 и 48 часов. Через 24 часа кефирные грибки были отделены, содержимое гомогенизировано и центрифугированием было собрано около 5 мл напитка. Этот процесс также был повторен через 48 часов. После центрифугирования образцов (20 мин, 6000 об / мин) оставшиеся супернатанты пропускали через фильтр 0,22 мкм мкм (Millipore) для устранения возможных загрязнений. Чтобы исследовать действие микроорганизмов кефирных грибов на клетки, 4 г кефирных грибов вымачивали в 8 мл буфера PBS, измельчали стерильным скальпелем и гомогенизировали с помощью ультразвукового зонда (Vibra-Cell ™ VCX130, США).Для разрушения клеточной стенки кефирные грибы, пропитанные PBS, замораживали и размораживали при -80 ° C 10 раз. Затем проводили обработку ультразвуком 25 раз по 25 сек и отдых в течение 1 мин. После этого супернатант отделяли от осадка центрифугированием (20 мин, 6000 об / мин). Затем его инкубировали при 37 ° на питательном агаре и через 24 часа проверяли на отсутствие живых клеток и контаминации. Супернатант и полученная седиментация клеточного лизата кефирных грибов для лизиса ультразвуком хранили при -20 ° до времени испытания.

2.2. Электрофорез в полиакриламидном геле с додецилсульфатом натрия

Был проведен электрофорез в полиакриламидном геле с додецилсульфатом натрия (SDS-PAGE) (Bio-Rad) [11] с 4% -ным стекирующим гелем и 12,5% -м разделяющим гелем. Была проведена обработка ультразвуком в течение 25 минут, а затем кефирный лизат целых клеток и осаждение клеточного лизата были денатурированы в буфере для образцов для SDS-PAGE, как показано на (Рисунок 1). Образцы нагревали в кипящей воде в течение 5 минут и разделяли электрофоретически при постоянном напряжении 90 В.белки определяли с помощью кумасси бриллиантового синего R250.

2.3. Клеточная культура раковой линии клеток
Линия раковых клеток глиобластомы U87 (поставляемая из банка клеток, Университет Тарбиат Модарес, Тегеран) инкубировали в культуральной среде DMEM-F12 с 10% PBS, 100 ед. Антибиотиков пенициллина-стрептомицина при 37 ° C и 5 ° C. % CO ₂ [12, 13]. После трехкратного пассирования количество клеток соответствовало тесту.
2.4. Цитотоксическое действие кефира на раковые клетки
Оценка роста и смертности клеток проводилась в соответствии с заявленным протоколом.Клетки были обработаны трипсином и собраны из колб, и с использованием предметного стекла гемоцитометра был выполнен подсчет клеток. После отмывки клеток суспензии клеток / мл в среде DMED (содержащей добавки в виде 2 г / л бикарбоната натрия, 2 мМ L-глутамина, 100 единиц / мл пенициллина, 100 мкМ г / мл стрептомицина и 10% фетального бычья сыворотка) высевали в каждую лунку 96-луночных планшетов (Nunk) и инкубировали в течение 2 ч при 37 ° C в 5% CO ₂. Серии концентраций кефирного напитка, клеточного лизата и клеточной стенки кефирных грибов использовали для цитотоксического действия раковых клеток [14, 15].Планшеты инкубировали при 37 ° C и 5% CO ₂ два раза по 24 и 48 часов. Затем в каждую лунку добавляли 20 мкл мкл раствора МТТ и инкубировали при 37 ° C в течение часа для образования кристаллов формазана. После инкубации культуральную среду выгружали, в каждую лунку добавляли примерно 200 мкл мкл раствора ДМСО, а затем после инкубации при комнатной температуре оптическую плотность (OD) считывали при длине волны 570 нм с помощью считывателя абсорбции (ELx800 ™, BioTek, США) [11].
2.5. Статистический анализ
Для статистического анализа использовалось программное обеспечение SPSS, версия 22.0 (IBM Corp., Нью-Йорк, США). Результаты были представлены с помощью одностороннего дисперсионного анализа ANOVA и стандартной ошибки, описанной для всех данных. Статистически значимым считалось значение <0,05.
3. Результаты
3.1. Результат электрофореза в геле с додецилсульфатом натрия
Результат электрофореза в геле с додецилсульфатом натрия и полиакриламидным гелем показал различные границы в геле.
3.2. Анализ цитотоксичности
Результаты теста МТТ продемонстрировали влияние обработки на рост и смертность клеток путем изменения желтого цвета раствора тетразолия на пурпурный, что является результатом образования кристаллов формазана под действием фермента митохондриальной сукцинатдегидрогеназы. Впоследствии пурпурный цвет наблюдается, когда клетка жива, и при сравнении интенсивности цвета в обработанных лунках и контрольных лунках будет выявлено увеличение или уменьшение количества клеток.Показатель жизнеспособности клеток при лечебном воздействии следующий:. Клетки U87 обрабатывали двумя образцами кефирного напитка, которые были одинаковыми во всех процессах приготовления, за исключением продолжительности ферментации, чтобы учесть влияние продолжительности ферментации на функцию напитка. Оценка скорости роста клеток показывает, что при обработке напитком образца А (супернатант напитка с 24-часовой продолжительностью ферментации) при увеличении концентрации жизнеспособность клеток снижается. В 24-часовой период при концентрации 15 мг / мл мы наблюдали наименьшую жизнеспособность клеток (37%), а в 1.При концентрации 5 мг / мл наблюдалось только 17% -ное снижение роста клеток. Через 48 часов мы наблюдали то же самое открытие, что описано выше (максимальная жизнеспособность клеток: 90% при концентрации 1,5 мг / мл и 44% при концентрации 20 мг / мл).
На фиг. 2 и 3 обработка клеток вторым образцом напитка с 48-часовой продолжительностью ферментации показала аналогичные эффекты на клетки. В обоих исследованиях через 24 и 48 часов наибольшая и наименьшая жизнеспособность клеток наблюдалась, соответственно, в 1.5 и 20 концентраций. Сравнение результатов теста МТТ показало, что аналогично в обоих вариантах лечения цитотоксичность напитков снизилась за 48-часовой период по сравнению с 24-часовым периодом. Аналогичным образом, сравнение двух обработок в 24-часовой период показывает, что все концентрации, кроме 1,5 мг / мл, продемонстрировали, что образец кефирного напитка, который был получен в течение 24 часов при ферментации супернатанта кефирного напитка (полученный после 24-часовой ферментации), имеет больший цитотоксический эффект. по сравнению с супернатантом кефирного напитка (после 48-часовой ферментации).В 48 исследованиях этот процесс наблюдался за исключением концентраций 1,5 и 5 мг / мл.

При исследовании гомогенизированного кефира, действия супернатанта экстракта грибов, изменений в процессе не наблюдалось. Наибольшая скорость гибели клеток после обработки в 24-часовой период в концентрации 0,024 мг / мл снизилась на 19%, а в течение 48 часов в концентрации 0,045 мг / мл снизилась на 17%. Впечатляющим моментом было отсутствие смертей и влияние образца на рост, который увеличился на 12% в 0.Концентрация 012 мг / мл (рис. 4).

В результате обработки кефирными грибами оседание клеточного лизата (рис.5), в 24-часовом тесте наибольшая жизнеспособность наблюдалась при концентрации 0,65 мг / мл (72%), а наименьшая жизнеспособность наблюдалась у Концентрация 7 мг / мл (IC ₅₀). В 48-часовом тесте скорость жизнеспособности клеток при концентрациях 9 мг / мл и 4 мг / мл составила 69% и 83% соответственно. Полученные результаты оценки супернатанта и осаждения клеточного лизата показали, что наибольшая скорость гибели клеток после обработки бактериальным супернатантом через 24 часа в 0.Концентрация 024 мг / мл и через 48 часов концентрация 0,045 мг / мл показали снижение роста на 19% и 17% соответственно. Этот выпуск демонстрирует, что некоторые микробные метаболиты в этом процессе могут привести к гибели линии раковых клеток глиобластомы. В результате обработки кефирными грибами оседания клеточного лизата при 24-часовом тесте наибольшая и наименьшая жизнеспособность наблюдались при концентрациях 0,65 мг / мл и 7 мг / мл соответственно (IC ₅₀). При 24-часовом тесте жизнеспособность клеток при концентрации 9 мг / мл составляла 69%, а при концентрации 4 мг / мл – 83%.Эти результаты показывают, что микробный метаболит может привести к гибели линии раковых клеток глиобластомы.

4. Обсуждение
Микробные метаболиты играют важную и неоспоримую роль в лечении заболеваний, включая рак. В настоящее время изучается множество новых терапевтических процедур для лечения глиомы. Традиционный кефирный напиток – один из самых популярных пробиотических напитков в мировой молочной промышленности. В последние годы этот пробиотический напиток привлек внимание исследователей как средство для лечения множества заболеваний.Некоторые из свойств кефира, такие как антимикробное использование заживления ран, повышение иммунитета пищеварительной системы, регулирование абсорбции холестерина, противоопухолевое и антиметастатическое действие на различные линии раковых клеток, – это лишь некоторые из терапевтических свойств этого пробиотического пищевого продукта [16]. Пробиотики и продуцируемые метаболиты, включая органические кислоты, бактериоцины и пептиды, могут вмешиваться в пути метаболитов, такие как регуляция пролиферации, различие клеток, апоптоз, метастазирование и ангиогенез.Бактериальные супернатанты Lactobacillus acidophilus и L. delbrueckii показали свои противораковые свойства на линиях раковых клеток AGS MCS-7 SW620 и HT-29 за счет индукции каспазо-3-зависимого пути апоптоза и снижения экспрессии Bcl2. Дрожжи Saccharomyces cerevisiae также продемонстрировали значительные противоопухолевые эффекты и ингибирование роста раковых клеток HepG2 и рака груди. Кефир также является пищевым продуктом, включающим набор пробиотических микроорганизмов, большинство из которых являются молочнокислыми бактериями (LAB).В этом исследовании наблюдения показали, что супернатант без кефирных клеток (образцы A и B) значительно ингибирует пролиферацию клеток в линии клеток U87 дозозависимым образом (рис. 5). Обработка линии клеток рака крови KG-1 (острая эритролейкемия) экстракцией кефира без клеток продемонстрировала индукцию апоптоза и некроза, а также снижение пролиферации линии клеток рака эритролейкемии [17]. У инфицированной мыши с клеточной линией рака молочной железы 4TI, получавшей кефирную диету в течение 28 дней, наблюдалось значительное уменьшение веса и размера опухолей и увеличение продукции Т-хелперов и цитотоксических клеток наряду с антиметастатическим действием кефира на опухоли [18].Экстракция кефира вызывает снижение экспрессии гена TGF- α в линии HuT-102 раковых клеток Т-лимфоцитов (HTLV-1-положительный злокачественный Т-лимфоцит) и, следовательно, снижает 98% пролиферации клеток при лечении 60 мг / мл. в течение 24 часов [19]. Кроме того, была изучена экстракция микроорганизмов в гомогенизированном кефире и его осаждение клеточного лизата, и результаты показали, что полученный клеточный лизат, который имел значительную вязкость и желеобразный вид в применяемых концентрациях, проявлял небольшую токсичность.Результаты Khoury et al. Показали, что обработка кефиром линии клеток рака желудка SGC 7901 вызывает дозозависимое снижение пролиферации клеток [20]. Более того, в другом исследовании лечение линии клеток рака крови KG-1 (острая эритролейкемия) экстракцией кефиром без клеток вызывает уменьшение пролиферации линии клеток рака эритролейкемии [17]. Обработка кишечных линий клеток Caco-2 и HT-29 экстракцией кефира продемонстрировала зависимое от времени и дозозависимое ингибирование пролиферации клеток [19].Они также предположили, что пробиотический йогурт может быть многообещающим продуктом для лечения рака. Результаты этого исследования также согласуются с выводами [19], которые подтвердили обратную зависимость между потреблением кефира и ферментированных молочных продуктов (содержащих живые пробиотики) и заболеваемостью раком [21]. Благодаря свойствам этого напитка кефир может быть интересен пищевой промышленности, особенно молочной, для производства этого ценного продукта.
5. Заключение
Кефир может иметь важное значение в молочной промышленности.Особое место в рационе питания может занимать противоопухолевое действие этого напитка. Результаты настоящего исследования показали, что кефир значительно снижает скорость роста клеточной линии U87. Следовательно, кефир может быть вариантом лечения опухоли головного мозга глиобластомы, которая является наиболее острым типом глиомы, и уровень страданий пациентов все еще невелик. Поэтому более точное изучение механизма функции кефира и его эффективности, вызывающей апоптоз, рассматривается в будущих исследованиях.
Доступность данных
Данные, использованные для подтверждения выводов этого исследования, можно получить у соответствующего автора по запросу.
Конфликт интересов
Автор заявляет об отсутствии конфликта интересов.
Кефир оказывает антипролиферативное и проапоптотическое действие на клетки аденокарциномы толстой кишки без значительного воздействия на миграцию и инвазию клеток
Введение
Кефир – известный кисломолочный продукт. получается путем ферментации молока с кефирными зернами. это широко потребляется во многих странах, в основном в Восточной Европе, но также в Азии и Америке (1,2).Во всем мире кефир производится и продается как освежающий, слабоалкогольный напиток, под разными названиями (Кефир, Киафур, Кефер, Кепи и Киппи) (1–3).
Кефирные зерна представляют собой белую мягкую желатиноподобную массу. состоит из бактерий и дрожжей, существующих в матрице белков, жир и полисахариды, наиболее важным из которых является кефиран водорастворимый полисахарид (4). Около 50 видов этих микроорганизмов сосуществуют в симбиотической системе. соотношение в зернах кефира: они включают молочную кислоту бактерии, дрожжи, стрептококки, лактококки и нечасто уксусная кислота кислые бактерии среди других (5).
Болгарские фермеры всегда считали, что кефир обладал особыми целебными свойствами, и они считали, что их долголетие объясняли употреблением кефира (6). Кефир сделали на Кавказе Горы на протяжении сотен лет, но все это держалось в секрете внутри племена, которые сохранили это как свое наследие, и только недавно кефирные зерна разошлись по разным регионам мира (2). С тех пор много здоровья кефиру были приписаны преимущества, в том числе его способность стимулировать иммунную систему (7), улучшить пищеварение лактозы у людей с непереносимостью лактозы (8), снизить уровень холестерина в сыворотке уровни (9), обеспечивают сопротивление против кишечных и диарейных заболеваний (10), действуют как противогрибковые и антибактериальный агент против патогенных организмов (12), а также обладающий противоопухолевое действие (11).
Первая публикация, демонстрирующая противоопухолевую активность. водорастворимого полисахарида (KGF-C), отделенного от кефира зерновых была опубликована в 1982 г. Shiomi et al. Обучение показали, что KGF-C предотвращает рост карциномы Эрлиха или Саркома 180 при пероральном или перитонеальном введении (13,14). Более поздние исследования показали, что полисахарид KGF-C усиливает иммунная система, влияя на действие Т-, а не В-клеток (15). Кроме того, исследования также показали, что рак легкого Льюиса и асцитная карцинома Эрлиха подавлялись при пероральном приеме кефира (16,17).Кроме того, кефир, полученный из соевого и коровьего молока, значительно подавленный рост опухоли у мышей, которым вводили саркому 180 как по сравнению с несброженным молоком. Предложены микроскопические наблюдения что размер опухоли уменьшился из-за апоптоза (6). Но механизм действия, лежащий в основе противоопухолевое действие кефира оставалось неуловимым.
Недавно были проведены исследования in vitro для определить, оказывает ли кефир прямое воздействие на раковые клетки. Бесклеточные фракции кефира проявляли антипролиферативное действие на клетки рака молочной железы человека (MCF-7), но не повлияли на нормальный эпителиальные клетки молочных желез (11).Точно так же предыдущие исследования, проведенные в нашей лаборатории, показали, что бесклеточные кефирные фракции обладают антипролиферативным и проапоптотическим действием. воздействие на человеческий Т-лимфотропный вирус типа I (HTLV-1) положительный и HTLV-1-отрицательные Т-лимфоциты, но не оказали никакого влияния на лимфоциты удалены из периферической крови здоровых частные лица (18,19). Среди немногих исследований, изучающих противоопухолевой активности кефира, только в одном исследовании обсуждались антиметастатическая способность кефира на раковые клетки in vivo. А исследование, проведенное в 2000 г. Furukawa et al., показало, что когда водорастворимая полисахаридная фракция из зерен кефира вводят перорально до или после трансплантации опухоли, он подавлял легочные метастазы карциномы легких Льюиса.Точно так же нерастворимая в воде фракция кефирных зерен могла предотвратить метастазирование у мышей, которым вводили высокометастатический B16 меланома (20).
В 2013 году Американское онкологическое общество составило рейтинг колоректальный рак (CRC) как третья ведущая причина смертность от рака в США как среди мужчин, так и среди женщин. Это было по оценкам, к концу 2013 г.> 50 000 случаев смерти будут возникают из-за CRC (21). В последовательность событий, приводящих к образованию CRC, имеет место в течение период 10–15 лет, дающий достаточно времени для шансов экрана, должным образом вмешиваться, и потенциально спасти жизни больше пациентов (22,23).Были достигнуты значительные успехи достигается с помощью таргетной терапии при лечении CRC (24–26). Тем не менее, к тому времени, когда людям ставят диагноз CRC, 25% пациентов уже бы развились метастазы. Среди этих пациентов с метастатический CRC, 50% выживут (27). Существует ли он изначально во время диагноз, или возникает во время лечения или рецидива, метастаз остается основной причиной смерти онкологических больных (28,29). Нацеленность на любой этап метастатического процесса, например на моторику или инвазия может ограничивать метастатическую способность раковых клеток и сохраните их на их первоначальном месте.
Настоящее исследование направлено на изучение влияния бесклеточные фракции кефира по жизнеспособности, пролиферации, апоптоз и подвижность клеток CRC in vitro, и определение основного механизма действия.
Материалы и методы
Клеточная линия и клеточная культура
Клеточные линии колоректальной аденокарциномы человека (Caco-2 и HT-29) и клеточные линии рака груди человека (MCF-7 и MDA-MB231), полученный из АТСС (Американская коллекция типовых культур), культивировали в среде DMEM с добавлением 10% FBS и 100 Ед. пенициллин / стрептомицин при 37 ° C и 5% CO2 в увлажненная камера.
Антитела и реагенты
Мышиные моноклональные IgG анти-β-актин, анти-Bax, антитела против Bcl2, анти-p53, анти-MMP-2 и анти-MMP-9 и кроличьи поликлональные анти-p21 были получены из Санта-Крус. Biotechnology, Inc. Конъюгированные с HRP антителами против мышиного и кроличьего IgG вторичные антитела были получены от Promega.
Приготовление кефирной бесклеточной фракции и молоко
Пастеризованное обезжиренное молоко (150 мл) было засеяно с кефирными зернами (50 г). Образцы инокулированного молока инкубировали при 20 ° С в течение 24 ч в закрытой стеклянной таре.В конце брожения, молоко процеживали, чтобы удалить кефирные зерна. В дрожжи и бактерии в фильтрате были удалены центрифугированием. (35000 об / мин в течение 10 минут при 4 ° C). Супернатант хранили при -20 ° C. пока не понадобится для лечения клеток. В день лечения кефирный супернатант размораживали и затем пропускали через 0,22 мкм фильтр (Millipore). Эта бесклеточная фракция ферментированного молока, также называемый кефиром, наносился непосредственно на клетки в различных объемы, чтобы установить различные требуемые концентрации.
Образцы молока без прививки были подготовлены аналогичным образом. но прошли последовательно через фильтр 0,45 мкм, затем 0,22 мкм (Миллипор).
Цитотоксичность: исключение трипанового синего метод
Клетки HT-29 и Caco-2 выращивали в 24-луночных планшетах. (площадь роста: 2 см2) при плотности 2 × 106 клеток / мл. Клетки обрабатывали молоком и кефиром в следующих случаях: концентрации (об. / об.): 0, 5, 10, 15 и 20%. Через 24, 48 и 72 года ч, супернатант из каждой лунки собирали, клетки промывали с фосфатно-солевым буфером (PBS), и промывки добавляли к супернатант каждой лунки.Затем клетки обрабатывали трипсином и собирают отдельно от содержимого лунки и PBS. С каждого пробирка для сбора 20 мкл смешивалась с 20 мкл трипанового синего. (Сигма-Олдрич). Эту смесь помещали в счетную камеру. под микроскопом и процент жизнеспособных клеток был сообщил.
Proliferation: реагент для пролиферации клеток (WST-1)
Клетки HT-29 и Caco-2 высевали в 96-луночные планшеты. (площадь роста: 0,6 см2) при концентрации 1 × 106 клеток / мл. Через 24 часа посева клетки были обработанные 0, 5, 10, 15 и 20% молоком и кефиром (об. / об.).Для каждого концентрации молока и кефира, была подготовлена пустая лунка, содержащая только среда и соответствующий объем кефира или молока. Через 24 часа 48 и 72 часа, 10 мкл реагента для пролиферации клеток (WST-1; Roche) был добавлен в каждую лунку. Тарелки помещали в увлажненный инкубатор (37 ° C) на 1,5 ч. Затем измеряли оптическую плотность при 450 нм. В оптическую плотность каждой пустой лунки вычитали из соответствующий образец лунки. Результаты были нормализованы к необработанные контроли, и сообщалось о проценте распространения.
Анализ клеточного цикла: проточная цитометрия
клеток Caco-2 и HT-29 высевали в 6-луночные планшеты. (площадь роста: 9,5 см2). Лечение проводилось в течение 24 ч, с 10% молоком и кефиром. После обработки клетки были обработаны трипсином. и отделили, затем центрифугировали при 1200 об / мин при 5 ° C в течение 5 мин. В осадок промывали 1 мл ледяного PBS, центрифугировали и снова ресуспендировали в 1 мл ледяного PBS. Затем добавляли этанол. до конечной концентрации 70%. Фиксированные клетки остались ночь при 40 ° C.На следующий день клетки центрифугировали и промывали PBS. Осадок ресуспендировали в 500 мкл связывающего вещества. буфера, а затем добавляли 10 мкл йодида пропидия (PI) в каждую образец. Образцы инкубировали в темноте 10 мин.
Клетки были проанализированы с использованием потока Accuri C6. цитометр (Accuri Cytometers Inc.), который показал распределение клеток по их фазам клеточного цикла на основе их содержания ДНК. Содержание клеточной ДНК определяли по Программное обеспечение CFlow®. Увеличение клеток в пре-G фазе свидетельствует об увеличении гибели клеток.Процент ячеек в фазе суб-G0 / G1 сравнивали с таковой в контроле.
ELISA клеточной смерти
Клетки HT-29 и Caco-2 выращивали в 96-луночных планшетах. (площадь роста: 0,6 см2) при 1 × 105 клеток / мл. Через 24 ч клетки обрабатывали относительными концентрациями (об. / Об.): 0, 5, 10 и 15%. Через 24 или 48 ч клетки лизировали с помощью лизиса. буфера и инкубируют 30 мин при комнатной температуре. Тарелки затем центрифугировали 10 мин при 200 g. Супернатант (20 мкл) помещали в микротитровальные планшеты, покрытые стрептавидином, после чего добавление меченного биотином антигистона и антитела к ДНК, конъюгированные с пероксидазой.Антигистон антитело, связанное с планшетом через биотин-стрептавидин, также связывалось гистоны из высвободившихся нуклеосом. Затем планшет инкубировали при комнатная температура в течение 2 ч, после чего 2,2′-азино-ди [3-этилбензтиазолинсульфонат] (ABTS) добавляли в качестве субстрат для фермента пероксидазы. Коэффициент обогащения (EF) был рассчитывается как записанная оптическая плотность каждого образца, деленная на необработанных клеток, согласно данным производителя инструкция (Рош).
Вестерн-блоттинг
Лизаты клеток получали соскабливанием клеток в буфер для образца, состоящий из 4% SDS, 10% β-меркаптоэтанола, 20% глицерин, 0.004% бромфенолового синего и 0,125 М трис-HCl при pH 6,8. Полученные лизаты кипятили 5 мин. Пробы белков были разделены SDS-PAGE на 10% (для β-актина, p53, Mmp-2 и Mmp-9) или 12% (для Bax, Bcl-2 и p21) гелей и переведены в PVDF мембраны в течение ночи при 30 В. Затем мембраны блокировали 5% BSA в PBS, содержащем 0,1% Tween-20, в течение 1 часа при комнатной температуре. и инкубировали с первичным антителом в концентрации 1: 1000. в течение 2 ч при комнатной температуре. После инкубации с первичным антитела, мембраны промывали и инкубировали со вторичным антитело в концентрации 1: 1000 в течение 1 ч при комнатной температуре.Затем мембраны были промыты, и полосы визуализировались с помощью улучшенная обработка мембран вестерн-блоттингом хемилюминесцентный реагент ECL (GE Healthcare). Результаты были полученные на рентгеновской пленке (Agfa Healthcare). Уровни протеина экспрессии сравнивали с помощью денситометрии с использованием ImageJ программное обеспечение.
ПЦР с обратной транскрипцией
Клетки выращивали в 6-луночном планшете при плотности 1 × 106 клеток / мл. Через 24 ч клетки обрабатывали 0, 5- и 10% -ная бесклеточная фракция кефира в течение 24 ч, после чего всего РНК экстрагировали с помощью набора для экстракции RNeasy (Qiagen) согласно инструкция производителя.Обратная транскриптаза-полимеразная цепь реакция (RT-PCR) была использована для амплификации РНК β-актина (ACTB), трансформирующий фактор роста α (TGF-α) и трансформирующий рост фактор-β1 (TGF-β1). РНК (2 мкг) преобразовали в кДНК с использованием набор OneStep RT-PCR (Qiagen), как описано производителем. Были получены все ген-специфические праймеры, предназначенные для обнаружения кДНК. от Sigma-Aldrich. Использованные последовательности праймеров: β-актин, вперед: 5′-ATGAAGATCCTGACCGAGCGT-3 ′ и наоборот: 5′-AACGCAGCTCAGTAACAGTCCG-3 ‘; TGF-α, вперед: 5′-ATGTTGTTCCCTGCAAGTCC-3 ′ и наоборот: 5’-ACTATGGAGAGGGGTCGCTT-3 ‘; TGF-β, вперед: 5′-GAAGTCACCCGCGTGCTAATGG-3 ′ и наоборот: 5’-GGATGTAAACCTCGGACCTGTGTG-3 ‘.Реагенты ОТ-ПЦР и термические Условия циклера использовались в соответствии с инструкциями производителя. с температурой отжига 52 ° C для β-актина, 48 ° C для TGF-α и 50 ° C для TGF-β1 в течение 1 мин. Из продукта ПЦР 10 мкл. проводили на 0,8% агарозном геле, окрашенном бромидом этидия при 100 В на 30 мин. Полученные полосы были визуализированы в УФ-свете и сфотографировал. β-актин использовали в качестве контроля нагрузки.
Заживление ран
Клетки выращивали до слияния на культуральных чашках и В монослое наносили рану стерильным наконечником пипетки.После раны клетки дважды промывали PBS для удаления остатков и добавляли свежую среду. Фазово-контрастные изображения области ранения были взяты через 0, 21 или 24 ч после ранения. Ширина раны была измеряется в 11 различных точках для каждой раны, а средний скорость закрытия раны рассчитывалась в мкм / ч с помощью ImageJ. программное обеспечение.
Анализ подвижности
Для анализа подвижности изображения движущихся клеток случайным образом в сыворотке крови собирали каждые 60 секунд в течение 2 ч с использованием 20 × цель.Во время съемки температура контролировалась с помощью Нагревательный столик Nikon был установлен на 37 ° C. Среда была забуферена используя HEPES и покрытый минеральным маслом. Скорость клетки движение было количественно оценено с помощью плагина ROI tracker в ImageJ программное обеспечение, которое использовалось для расчета общего пройденного расстояния отдельными ячейками. Затем скорость была рассчитана путем деления этого расстояние по времени (120 мин) и указано в мкм / мин. Скорость было рассчитано не менее 10 ячеек для каждого условия.
Анализ инвазии
Клетки выращивали в 6-луночных планшетах. Через 24 ч клетки лечились 0, 5 и 10% кефира еще 24 часа. Вторжение анализ проводился после периода лечения с использованием анализ инвазии на основе коллагена (Millipore) в соответствии с инструкции производителя. Вкратце, за 24 ч до анализа клетки голодали с бессывороточной средой. Клетки были собраны, центрифугировали, а затем ресуспендировали в гасящей среде (без сыворотки). Затем клетки доводили до концентрации 1 × 10 6. клеток / мл.Вставки регидратировали 300 мкл бессывороточной среды. в течение 30 мин при комнатной температуре, затем было удалено 250 мкл среды. из вставок и добавляли 250 мкл клеточной суспензии. Вставки были затем поместили в 24-луночный планшет и поместили 500 мкл полной среды. добавлены в нижние лунки. Планшеты инкубировали 24 ч при 37 ° C в инкубатор CO2. Затем вставки окрашивали в течение 20 мин. при комнатной температуре с 400 мкл клеточного красителя, поставляемого с Комплект. Затем краситель экстрагировали буфером для экстракции. Извлеченный краситель (100 мкл) затем использовали для колориметрических измерений с использованием планшетный ридер.Оптическая плотность была измерена при 560 мкм.
Статистический анализ
Все представленные результаты представляют собой средние значения из три независимых эксперимента. Оценки ошибок даются как среднее ± SEM. Значения p были рассчитаны с помощью t-критериев или χ2 проверяет в зависимости от эксперимента, используя VassarStats: веб-сайт для статистических вычислений (http://vassarstats.net/).
Результаты
Обработка кефиром снижает жизнеспособность CRC ячейки
Для оценки цитотоксичности кефира на двухклеточную линий, мы начали с определения процента жизнеспособности после обработка клеток увеличивающимися концентрациями кефира.На кефире лечения, жизнеспособность клеток снизилась со временем – и дозозависимый способ.
Результаты показали, что кефир обладает ингибирующим действием. концентрация 50 (IC50) для клеток Caco-2 колеблется между 10, 12 и 18% (об. / Об.) Через 72, 48 и 24 часа соответственно (рис. 1A – C). Для клеток HT-29 IC50 был достигнуто только через 48 и 72 ч лечения, где было определено составлять 12 и 10% соответственно (рис. 1D – F). После IC 50 жизнеспособность обеих клеточных линий значительно снизился (p <0.05). Показаны уровни цитотоксичности. быть зависимыми от дозы и времени. Жизнеспособность обеих клеточных линий, 24, 48 и 72 ч после обработки различными концентрациями молока не уменьшилось, а скорее небольшое увеличение процента Выявлена жизнеспособность, значимая по сравнению с кефиром (р <0,05) (Рис. 1A – F).
Жизнеспособность обеих клеточных линий не снижалась 6 ч. после обработки (данные не показаны), предполагая, что клетки были умирают скорее от апоптоза, чем от некроза.
Кефир снижает распространение Клетки Caco-2 и HT-29
Влияние кефира на пролиферацию клеток CRC определялась активностью митохондриальных дегидрогеназ.Результаты показали, что кефир значительно подавляет пролиферация клеток HT-29 и Caco-2 (p <0,05) (рис. 2A – F). При концентрациях кефира где IC50 рассчитывалась методом исключения трипанового синего. с клетками Caco-2 зарегистрированное снижение пролиферации составило 95%. через 24 часа, 94% через 48 часов и 97% через 72 часа по сравнению с необработанными клетками (Рис. 2A – C).
HT-29 клетки также показали значительное ингибирование пролиферация после лечения кефиром, хотя эффект был немного меньше, чем у клеток Caco-2 (рис.2D – F). При концентрациях соответствующий IC50, процентное снижение было рассчитано для составлять 60% через 48 ч и 38% через 72 ч (рис. 2E и F).
Все клетки, обработанные молоком, показали значительную увеличение распространения по сравнению с необработанными и клетки, обработанные кефиром (p <0,05). Следовательно, лечение кефиром значительно снижает пролиферацию клеточных линий CRC за время - и дозозависимым образом.
Кефир вызывает остановку клеточного цикла в G1 фаза
После проверки того, что кефир ингибирует клетки пролиферации в клетках CRC, мы стремились оценить, эффект был через индукцию остановки клеточного цикла, используя поток цитометрия.После анализа содержания ДНК клетки клетки были назначены на их соответствующие фазы: клетки sub-G 0 / G1 были <2n, Клетки G0 / G1 были 2n, а клетки S / M фазы были> 2n.
В соответствии с результатами распространения анализ, популяция клеток Caco-2 суб-G0 / G1 увеличилась с 14 до 5,2% в результате обработки 10% кефиром, при S / M фазе клетки уменьшились с 15,5 до 3,6% (рис. 3A и C). Тот же образец клетки сдвиг цикла наблюдался при обработке клеток HT-29 10% кефиром.Население суб-G0 / G1 увеличилось с 13,9 до 52,7%, что сопровождалось значительным снижением популяции S / M фазы с 24,8 до 1,5% (Рис. 3D и F). Когда эти клетки лечились 10% молоком, небольшое увеличение суб-G0 / G1 популяции и заметное увеличение S / M были обнаружены в обоих Клетки Caco-2 и HT-29 (рис. 3A, B, D и E), значительно по сравнению с лечением кефиром. (р <0,05).
Таким образом, подразумевается, что кефир вызывает клеточный цикл. арест на контрольно-пропускном пункте перехода G1, что объясняет его антипролиферативный эффект.
Кефир оказывает проапоптотическое действие на Клетки Caco-2 и HT-29
Чтобы проверить, снижает ли кефир жизнеспособность CRC клеток через индукцию апоптоза, мы использовали гибель клеток детектирующий анализ ELISA, где оптическая плотность, полученная при 405 нм отражает количество выпущенных нуклеосом, отличительный признак апоптоз. EF, который представляет собой отношение измеренной оптической плотности для каждой концентрации по сравнению с необработанными контролями, было рассчитано. В клетках, обработанных кефиром Caco-2, EF увеличился примерно на 2.3-, 2,6- и 6-кратный, через 24 часа после обработки 5, 10 и 15% кефир соответственно (рис. 4А). После 48 часов лечения рассчитанный EF показал 3,5-, 4- и Увеличение в 5,6 раза при использовании 5, 10 и 15% кефира соответственно (рис. 4В). Клетки HT-29 также показали значительное увеличение индукции апоптоза при лечении кефиром. В 24-часовых обработанных кефиром клетках HT-29 КВ составляли ~ 1,9, 2,4 и 6.3 при лечении кефиром 5, 10 и 15% соответственно (Рис. 4C). Аналогично через 48 ч. обработки кефиром 5, 10 и 15% кефира, КВ были определяется как 1.3, 2.2 и 5.5 соответственно (рис. 4D). Кроме того, в обеих клеточных линиях молоко лечение вызывало снижение апоптоза по сравнению с необработанные контроли с EF <1, что значительно ниже, чем у кефира (p <0,05) (рис. 4A – D). В Полученные результаты подтверждают, что снижение жизнеспособности приводит к от кефира лечение предполагает индукцию апоптоза.
Кефир модулирует экспрессию генов участвует в пролиферации и апоптозе
Для определения возможного механизма антипролиферативный эффект кефира наблюдается в клетках CRC с анализ WST-1, экспрессия TGF-α и TGF-β1 оценивали на уровне мРНК с помощью ОТ-ПЦР в клетках HT-29.В результаты показали значительное снижение экспрессии обоих цитокины в зависимости от дозы при лечении кефиром в HT-29 клетки на 24 ч (рис. 5А), согласуется с наблюдаемым сокращением распространения. В экспрессия обоих цитокинов не изменилась в обработанных молоком клетках (Рис. 5B). Чтобы изучить механизм проапоптотического действия кефира на клетки CRC, экспрессию Bax, Bcl-2, p53 и p21 оценивали в белке уровень с помощью вестерн-блоттинга в клетках HT-29. В соответствии с индукцию апоптоза, наблюдаемую с помощью анализа клеточной гибели, мы наблюдали увеличение соотношения Bax: Bcl-2 после лечения кефиром, в то время как небольшое снижение этого соотношения наблюдалось при обработке молоком (Инжир.5C и D). Более того, результаты не показали значительного увеличения экспрессии p53 в клетки, обработанные кефиром, однако уровни p21 показали повышение при обработка 10% кефиром (рис. 5E). Для клеток, обработанных молоком, экспрессия p53 и p21 существенно не различаются между контрольными и обработанными клетками (фиг. 5F). Кроме того, мы исследовали экспрессия матриксных металлопротеиназ MMP-2 и MMP-9 в обработанных HT-29 и обнаружил, что на него не влияет ни кефир, ни обработка молока (рис. 5G и H).Эти результаты показывают, что кефир обладает антипролиферативным и проапоптотические эффекты включают снижение TGF-α и TGF-β1, а также повышающая регуляция соотношения Bax: Bcl-2 как p53-независимая экспрессия p21, соответственно, не влияя на уровни ММП.
Кефирное лечение не влияет на подвижность клеточных линий рака толстой кишки и молочной железы
Влияние кефира на метастатическую способность раковые клетки оценивались в одном исследовании in vivo с помощью Фурукава и др. (20). Поэтому мы стремились определить, есть ли прямой эффект на подвижность раковых клеток in vitro на кефире лечение.Используя анализ заживления ран, мы не наблюдали значительных разница в скорости миграции контрольных и обработанных кефиром колоректальные клетки (Caco-2 и HT-29) через 24 часа лечения (p> 0,05) (рис. 6A – D). Таким образом, мы решили изучить, может ли кефир влиять на моторика других видов рака in vitro. Для этой цели, две клеточные линии рака молочной железы, MCF-7, пролиферация которых ранее было показано, что лечение кефиром Чен снижает и др. (11) и MDA-MB-231 были использованы. В обеих этих клеточных линиях мы наблюдали небольшой, но незначительно (p> 0.05) снижение миграционной способности между контрольными и обработанными клетками (рис. 6E – H). Кефир влияет на миграционная способность как линий клеток рака прямой кишки, так и рака груди также оценивалась с помощью покадровой видеозаписи. В соответствии с По результатам анализа на заживление ран мы наблюдали небольшое снижение в миграционной способности обеих клеточных линий при обработке кефиром, тем не менее, снижение было незначительным (рис. 6I – L).
In vitro инвазии клеток HT-29 нет пострадавшие от кефирного лечения
После изучения перистальтики толстой и прямой кишки линии клеток рака молочной железы в двух измерениях и не наблюдают никакого эффекта после обработки кефиром решили посмотреть, есть ли в кефире влияние на инвазивную способность клеток CRC HT-29.С помощью анализ инвазии на основе коллагена, мы не наблюдали значительных различие в инвазивной способности клеточных линий HT-29 между контроль и 10% обработанные кефиром клетки in vitro (p> 0,05) (Рис.7).
Обсуждение
В настоящем исследовании мы стремились изучить обладает ли противораковый эффект кефира, доказанный ранее на нескольких типы рака, как in vivo, так и in vitro, а также относится к клеточным линиям CRC. Полученные результаты соответствуют с предыдущим исследованием клеточных линий рака груди и лейкемии, демонстрируя антипролиферативный и проапоптотический эффект кефира на эти клетки (11,18,19).
Сначала мы определили, что IC50 достигается с 18, 12 и 10% об. / Об. (Бесклеточные фракции кефира) через 24, 48 и 72 часа соответственно, для клеток Caco-2 по сравнению с 12 и 10% при 48 и 72 ч соответственно для клеток HT-29. Для обеих клеточных линий лечение с кефиром снижает жизнеспособность в зависимости от времени и дозы. Через 6 часов после обработки жизнеспособность клеточных линий не снижалась. уменьшено (данные не показаны), предполагалось, что номера ячеек снижается из-за гибели клеток. Наблюдение за молоком, обработанным клетки не показали снижения жизнеспособности, что говорит о том, что эффект кефира происходит из-за продуктов, выделяемых микроорганизмами во время ферментация.
Заметное снижение пролиферации после кефира обработка была обнаружена в клетках с помощью реагента WST-1. Како-2 клетки показали снижение пролиферации на 91, 74 и 96%. активность при обработке 18, 12 и 10% через 24, 48 и 72 ч, соответственно (концентрации IC50). Для клеток HT-29 обработка Концентрации IC50 (12 и 10% через 48 и 72 ч соответственно), вызвали снижение на 64 и 40%. Как и ожидалось, результаты обработанных молоком клеток показали рост распространения. С помощью проточной цитометрии было установлено, что подтвердили, что кефир, а не молоко, вызывает сдвиг клеточного цикла обработанных клеток в сторону суб-G0 / G1 фазы, индуцируя клеточную остановка цикла на КПП G1.Кефир не только увеличивал процент клеток в фазе суб-G0 / G1, но также вызвал уменьшение популяции S / M клеток. Увеличение sub-G0 / G1 означает, что кефир вызывает гибель клеточных линий CRC. К убедитесь, что клетки умирали из-за апоптоза, а не некроза, как предполагалось, был проведен набор ELISA для анализа клеточной смерти. Результаты этого анализа подтвердили, что кефир действительно вызывает апоптоз в клетках Caco-2 и HT-29.
TGF-α – известный митоген, экспрессия которого активируется во многих типах опухолей, особенно CRC, где его экспрессия в четыре раза больше, чем у нормальных колоректальных тканей (9,31).Экспрессия TGF-α была подавляется в клетках HT-29 в зависимости от дозы при лечении нецитотоксические дозы кефира (5 и 10%), но не молока. Эти результаты согласуются с наблюдаемым снижением распространения HT-29 и в соответствии с предыдущим исследованием (19). Более того, учитывая тот факт, что TGF-α также играет важную роль в инвазии и метастазировании в vivo, это дополнительно демонстрирует важность нацеливания на него, а не только для подавления роста рака, но также для инвазии и метастазирования (30,32–34).
Подавление уровня экспрессии TGF-β1 также наблюдался в клетках HT-29 при обработке кефир, а не молоко. Это наблюдение поначалу вызывало недоумение, поскольку оно не соответствует предыдущему исследованию (19). Долгое время считалось, что TGF-β1 действует как опухолевый супрессор, но многие исследования показали противоречивые данные с его известной ролью и показал, что реакция клетки на TGF-β1 зависит от контекста (35). Ранее сообщалось, что TGF-β1 способен стимулировать рост клеток HT-29 (36).Следовательно, наблюдаемое уменьшение полученной его экспрессии равно согласуется с уменьшением пролиферации после лечения кефиром. При CRC TGF-β1 подавляет клетки иммунной системы в микросреда, рекрутирует клетки, которые усиливают инвазию, и стимулирует ангиогенез (37–39). Таким образом, наши данные могут иметь большое значение, учитывая тот факт, что препараты, нацеленные на сигнальный путь TGF-β, особенно с помощью ингибирование экспрессии TGF-β теперь достигли фазы III клинические испытания (40,41).
Чтобы определить возможное объяснение проапоптотический эффект кефира, экспрессия Bax и Bcl-2 при оценивали уровень белка.Наши результаты свидетельствуют о повышении регуляции в Bax: экспрессия Bcl-2 в клетках HT-29 в соответствии с наблюдаемыми увеличение апоптоза с использованием анализа клеточной смерти ELISA. Для обработанных молоком клеток HT-29, уменьшение соотношения Bax: Bcl-2 было наблюдается, что также согласуется с уменьшением апоптоза и увеличение пролиферации клеток, обработанных молоком.
Для дальнейшего выяснения механизма действия кефир оценивали уровни экспрессии белков р53 и р21. Лечение кефиром в дозах 5 и 10% (об. / Об.) Не вызывало разницы в уровне p53 уровни, но заметное повышение уровня p21 при лечении 10% кефир.Это увеличение уровня p21 может объяснить клеточный цикл. остановка наблюдается в фазе G1 через анализ клеточного цикла по потоку цитометрия. Наши данные предполагают, что индукция p21 р53-независимый.
Поскольку метастазы остаются основной причиной смерти в онкологических больных, мы оценивали действие бесклеточных фракций кефир на подвижность клеток CRC in vitro (29). Используя ранозаживляющий анализ, нет разница в подвижности между контролем и обработанными 10% кефиром Наблюдались клетки HT-29 и Caco-2, в отличие от предыдущего исследование, показывающее, что кефир подавляет метастазирование в легкое Льюиса карцинома и меланома B16 in vivo (20).Влияние бесклеточных фракций кефир был затем оценен на слабометастатическом MCF-7 и высоко метастатические клеточные линии рака молочной железы MDA-MB-231. Используя оба покадровые видеоролики и тесты на заживление ран, мы отметили незначительное снижение подвижности этих клеток. Пока что метастазирование зависит не только от подвижности клеток, но также включает вторжение в микросреду, интравазацию в сосуды, выживаемость в крови или лимфе, экстравазия и колонизация на вторичных участках (42).Поэтому мы решили посмотреть на влияние кефира на инвазию с использованием коллагена in vitro проба. Было отмечено снижение инвазивной способности клеток HT-29. ожидается, поскольку подавление TGF-α и TGF-β1, оба из которых играют важную роль в усилении инвазии раковых клеток, было наблюдается при лечении кефиром (34–37). Однако результаты не показали разницы в инвазивной способности. между контролем и 10% обработанными клетками. Кроме того, выражение матричные металлопротеиназы MMP-2 и MMP-9, необходимые для деградация внеклеточного матрикса, не были изменены между контрольными и обработанными кефиром клетками на уровне белка.Наш данные не исключают того факта, что кефир мог повлиять на метастазирование поскольку он может оказывать непрямое действие, подавляя метастазирование in vivo посредством модуляции иммунной системы или микросреда клеток. Другая гипотеза могла заключаться в том, что кефир может вмешиваться в другие процессы, связанные с метастазы помимо моторики и инвазии. Третья возможность что компоненты, содержащиеся в кефире, могут метаболизироваться in vivo приводит к образованию активных соединений, которые способны подавляют метастазирование.
В заключение, кефир стал всемирно известным как сложный пробиотик, который принес много пользы для здоровья приписывают. К ним относятся антимикробные, противовоспалительные, иммуномодулирующие и метаболические преимущества. В этом исследовании основное внимание уделялось оценка противоракового потенциала кефира. Через несколько экспериментами мы установили, что кефир проявляет проапоптотический и антипролиферативные свойства при колоректальной аденокарциноме клетки, а именно Caco-2 и HT-29, in vitro. Это также продемонстрировали, что кефир вызывает остановку клеточного цикла в фазе G1.В результаты наших экспериментов, которые были выполнены соответственно с молоком подтвердите, что положительный эффект кефира обусловлен к продуктам, вырабатываемым микроорганизмами во время ферментации. Это исследование – первое, в котором выясняется потенциальный механизм действие кефира на CRC in vitro. В подавление экспрессии TGF-α и TGF-β1 объяснить снижение пролиферации клеток HT-29 в пробирка. Также наблюдалась сверхэкспрессия p21, которая наблюдалась быть р53-независимым, может быть причиной клеточного цикла остановка в фазе G1, наблюдаемая после лечения кефиром.Более того, мы сообщают, что соотношение Bax: Bcl-2 увеличивается после лечения кефиром согласуется с увеличением апоптоза, вызванного кефиром. На С другой стороны, влияние кефира на моторику и вторжение CRC клеточных линий незначительно, но это не исключает факта что кефир может повлиять на метастатическую способность раковых клеток. Кефир влияет на метастазирование, модулируя другие этапы метастатический процесс или то, что его влияние может быть только обнаружено in vivo. Дальнейшие исследования будут сосредоточены на подтверждении эффекта кефир на рост CRC in vivo и оценка его влияния на метастаз через внутриселезеночную инъекцию HT-29, вызывает метастазы в печень.
Благодарности
Программное обеспечение для отслеживания рентабельности инвестиций
было предоставлено Дэвидом Энтенбергом. и Джон Кондилис при поддержке CA100324 и GM064346. Этот исследование было частично профинансировано Национальным советом по научным исследованиям. Исследования – Ливан, и Университетский исследовательский совет – Ливан Американский университет.
Сокращения:
CRC
колоректальный рак
ОТ-ПЦР
обратная транскриптаза-полимеразная цепь реакция
HTLV-1
человеческий Т-лимфотропный вирус типа I
EGFR
Рецептор эпидермального фактора роста
TGF-α
трансформирующий фактор роста-α
TGF-β1
трансформирующий фактор роста-β1
IC50
Ингибирующая концентрация 50
EF
коэффициент обогащения
Список литературы
008.
1
Adriana P и Socaciu C: пробиотик активность смешанных культур кефирных лактобацилл и нелактозных заквашивающие дрожжи.Agric. 65: 329–334. 2008.
2
Фарнворт ER: Кефир – сложный пробиотик. Food Sci Technol Bull. 2: 1–17. 2005 г.
3
Ангуло Л., Лопес Э. и Лема С: микрофлора присутствует в кефирных зернах Галицкого региона (северо-запад Испания). J Dairy Res. 60: 263–267. 1993. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
4
Lopitz-Otsoa F, Rementeria A, Elguezabal N и Гараисар Дж .: Кефир: симбиотическое сообщество дрожжей-бактерий с предполагаемые здоровые способности.Rev Iberoam Micol. 23: 67–74. 2006.PubMed / NCBI
5
Симова Э., Симов З., Бешкова Д, Френгова Г, Димитров З. и Спасов З.: Аминокислотные профили молочной кислоты. бактерии, выделенные из кефирных зерен и кефирной закваски из их. Int J Food Microbiol. 107: 112–123. 2006. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
6
Лю-младший, Ван Си, Линь Й.и. Линь Ч. Противоопухолевое действие молочного кефира и кефира соевого молока в мышей с опухолями.Nutr Cancer. 44: 182–187. 2002. PubMed / NCBI
7
Виндерола Дж., Пердигон Дж., Дуарте Дж., Фарнворт Э. и Матар С. Эффекты перорального приема экзополисахарид, продуцируемый Lactobacillus kefiranofaciens на иммунитет слизистой оболочки кишечника. Цитокин. 36: 254–260. 2006. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
8
Hertzler SR и Clancy SM: кефир улучшает переваривание лактозы и толерантность у взрослых с лактозой нарушение пищеварения.J Am Diet Assoc. 103: 582–587. 2003. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
9
Лю-младший, Ван С.Ю., Чен М.Дж., Чен Х.Л., Юэ ПЙ и Lin CW: Гипохолестеринемический эффект молочного кефира и соевое молоко-кефир у хомяков, вскармливаемых холестерином. Br J Nutr. 95: 939–946. 2006. Просмотр статьи: Google Scholar
10
Preidis GA, Hill C, Guerrant RL, Рамакришна Б.С., Таннок Г.В. и Версалович Дж .: Пробиотики, кишечные и диарейные болезни, и глобальное здоровье.Гастроэнтерология. 140: 8–14. 2011. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
11
Чен С., Чан Х.М. и Кубов С.: Кефир экстракты подавляют пролиферацию эстроген-зависимых клетки рака молочной железы человека, но не нормальные эпителиальные клетки молочной железы. J Med Food. 10: 416–422. 2007. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
12
Родригес К.Л., Капуто Л.Р., Карвалью Дж.С., Евангелиста Дж. И Шнеедорф Дж. М.: Противомикробное и заживляющее действие кефира и экстракта кефирана.Int J Antimicrob Agents. 25: 404–408. 2005. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
13
Шиоми М., Сасаки К., Мурофуши М. и Айбара K: Противоопухолевая активность полисахарида, вводимого перорально, у мышей. из кефирного зерна. Jpn J Med Sci Biol. 35: 75–80. 1982. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
14
Мурофуши М., Шиоми М и Айбара К.: Эффект перорально вводимого полисахарида из кефирного зерна на Гиперчувствительность замедленного типа и рост опухолей у мышей.Jpn J Med Sci Biol. 36: 49–53. 1983. Просмотреть статью: Google Scholar: PubMed / NCBI
15
Мурофуши М., Мидзугути Дж., Айбара К. и Матухаси Т. Иммунопотенциальный эффект полисахарида из кефирное зерно, KGF-C, вводимое мышам перорально. Иммунофармакология. 12: 29–35. 1986. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
16
Фурукава Н., Мацуока А. и Яманака Ю.: Влияние перорального йогурта и кефира на рост опухоли в мышей.J Jpn Soc Nutr Food Sci. 43: 450–453. 1990. Просмотр статьи: Google Scholar
17
Кубо М., Одани Т., Накамура С., Токумару С. и Matsuda H: Фармакологическое исследование кефира – кисломолочного продукта. продукт на Кавказе. I. О противоопухолевой активности (1). Yakugaku Zasshi. 112: 489–495. 1992. (на японском языке).
18
Ризк С., Маалуф К. и Байдун Э. антипролиферативное действие бесклеточной фракции кефира на HuT-102 злокачественные Т-лимфоциты.Клин Лимфома Миелома. (Дополнение 3): S198 – S203. 2009. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
19
Маалуф К., Байдун Э. и Ризк С. Кефир вызывает остановку клеточного цикла и апоптоз у HTLV-1-отрицательных злокачественные Т-лимфоциты. Cancer Manag Res. 3: 39–47. 2011.PubMed / NCBI
20
Фурукава Н., Мацуока А., Такахаши Т. и Yamanaka Y: Антиметастатическое действие компонентов зерна кефира на Карцинома легкого Льюиса и высокометастатическая меланома B16 у мышей.J Сельское хозяйство Токио Ногио Дайгаку. 45: 62–70. 2000.
21
Сигел Р., Найшадхам Д. и Джемал А.: Рак статистика, 2013. Рак J Clin. 2013.63: 11–30
22
Гамильтон С.Р .: Молекулярная генетика колоректальная неоплазия. Гастроэнтерология. 105: 3–7. 1993 г., PubMed / NCBI
23
Хофф Дж., Ферстер А., Ватн М. Х., Сауар Дж. И Ларсен С: Эпидемиология полипов прямой и толстой кишки.Восстановление и оценка нерезецированных полипов через 2 года после обнаружения. Сканд J Gastroenterol. 21: 853–862. 1986. PubMed / NCBI
.
24
Вольпин Б.М. и Майер Р.Дж.: Системное лечение колоректального рака. Гастроэнтерология. 134: 1296–1310. 2008 г. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
25
Мессерсмит В.А. и Идальго М.: Панитумумаб, моноклональное антитело против рецептора эпидермального фактора роста в колоректальный рак: еще один или тот? Clin Cancer Res.13: 4664–4666. 2007. Просмотр статьи: Google Scholar
26
Артеага C: Ориентация на HER1 / EGFR: a молекулярный подход к терапии рака. Семин Онкол. (3 Дополнение 7): S3 – S14. 2003. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
27
Родригес-Бигас М.А., Лин Э.Х. и Крейн СН: Колоректальный рак IV стадии. Онкологическая медицина Holland-Frei. Куфе DW, Pollock RE, Weichselbaum RR, Bast RC, Gansler TS, Holland JF и Фрай Э: 2.6-е издание. Гамильтон, Онтарио: 2003
28
Хасан М.С., Ансари Дж., Спунер Д. и Хуссейн SA: Химиотерапия рака груди (Обзор). Oncol Rep. 24: 1121–1131. 2010. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
29
Палмер Т. Д., Эшби В. Дж., Льюис Дж. Д. и Зейлстра A: Ориентация на подвижность опухолевых клеток для предотвращения метастазирования. Adv Drug Deliv Rev. 63: 568–581. 2011. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
30
Джи Х, Чжао Х, Юза Й, Шимамура Т, Ли Д, Протопопов А., Юнг Б.Л., Макнамара К., Ся Х, Глатт К.А. и др.: Мутации варианта III рецептора эпидермального фактора роста в легких туморогенез и чувствительность к ингибиторам тирозинкиназы.Proc Natl Acad Sci USA. 103: 7817–7822. 2006. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
31
Лю Ц., Ву А. и Цао М.С.: Выражение трансформирующий фактор роста-альфа в первичной ободочной кишке и легких человека карциномы. Br J Рак. 62: 425–429. 1990. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
32
Сасаки Т, Накамура Т, Ребхун РБ, Ченг Х, Hale KS, Tsan RZ, Fidler IJ и Langley RR: Модификация первичная микросреда опухоли за счет трансформирующего фактора роста Передача сигналов рецептора альфа-эпидермального фактора роста способствует метастазирование в модели ортотопического рака толстой кишки.Am J Pathol. 173: 205–216. 2008. Просмотр статьи: Google Scholar
33
Уэда М., Фудзи Х, Йошизава К., Тераи Й, Кумагай К., Уэки К. и Уэки М.: Влияние EGF и TGF-альфа на инвазия и экспрессия протеиназы шейки матки клетки аденокарциномы OMC-4. Вторжение метастазов. 18: 176–183. 1998 г. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
34
Hölting T, Siperstein AE, Clark OH и Duh QY: эпидермальный фактор роста (EGF) и трансформирующий фактор роста альфа-стимулированная инвазия и рост фолликулярного рака щитовидной железы клетки могут быть заблокированы антагонизмом к рецептору EGF и тирозину киназа in vitro.Eur J Endocrinol. 132: 229–235. 1995.
35
Massagué J: передача сигналов TGFβ в контексте. Nat Rev Mol Cell Biol. 13: 616–630. 2012.
36
Гальдер С.К., Бошамп Р.Д. и Датта П.К .: А специфический ингибитор киназы рецептора TGF-бета, SB-431542, как сильнодействующее противоопухолевое средство от рака человека. Неоплазия. 7: 509–521. 2005. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
37
Сюн Б., Юань Х.Й., Ху М.Б., Чжан Ф., Вэй З.З., Гонг Л.Л. и Ян Г.Л.: Преобразование фактора роста-бета1 при вторжении. и метастазы при колоректальном раке.Мир Дж. Гастроэнтерол. 8: 674–678. 2002. PubMed / NCBI
38
Тиери Дж. П., Аклок Х, Хуанг Р. Я. и Нието МА: Эпителиально-мезенхимальные переходы в развитии и болезни. Клетка. 139: 871–890. 2009. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
39
Рамеш С., Уайлди GM и Хау PH: Апоптоз, индуцированный трансформирующим фактором роста бета (TGFbeta): взлет и падение Бима.Клеточный цикл. 8: 11–17. 2009. Просмотр статьи: Google Scholar: PubMed / NCBI
40
Akhurst RJ и Hata A: нацеливание на TGFβ сигнальный путь при болезни. Nat Rev Drug Discov. 11: 790–811. 2012.
41
Моррис Дж. К., Шапиро Дж. И., Тан А. Р., Лоуренс Д.П., Оленцкий Т.Э., Дезубе Б.Дж., Сюй Ф.Дж., Рейсс М. и Берзофски Ю.А.: Фаза I / II исследование GC1008: человеческого анти-трансформирующего фактора роста-бета (TGFβ) моноклональные антитела (MAb) у пациентов с злокачественная меланома (ММ) или почечно-клеточный рак (ПКР).J Clin Онкол. 26 (Дополнение 15): S
42
Фидлер И.Я .: Патогенез рака метастазирование: пересмотр гипотезы «семя и почва». Нат Рев Рак. 3: 453–458. 2003.
Кефир рекомендуется при раке груди
Кефир – кисломолочный напиток, популярный на Ближнем Востоке, в некоторых частях Средиземноморья и в Восточной Европе. Кефирные зерна содержат сложную живую культуру дрожжей и бактерий.Кефир готовится путем инокуляции молока (коровьего, верблюжьего, козьего, овечьего или даже соевого или миндального) зернами кефира, что инициирует естественный процесс ферментации. Состав микроорганизмов в зернах кефира может сильно различаться в зависимости от географического региона и других факторов. Одно исследование 24 кефиров, произведенных в Эстонии, Латвии и Литве, показало, что только одна треть из них соответствует минимальному ожидаемому уровню жизнеспособных микроорганизмов. Кефир следует покупать органическим у надежных поставщиков. Сырое молоко традиционно использовалось для приготовления кефира.Однако коммерческий кефир, продаваемый в США, обычно изготавливается из пастеризованного молока. Кефир – один из важнейших пробиотических продуктов, обладающий более сильным противораковым действием, чем другие кисломолочные продукты, такие как йогурт или сыр. Если не указано иное, приведенное ниже обсуждение относится к кефиру и аналогичным кисломолочным напиткам, приготовленным из коровьего молока.
Кефир обладает противовоспалительными, антиоксидантными, противогрибковыми и противомикробными свойствами. Lactobacilli. Было показано, что штаммы , общие для ферментированного молока, обладают ингибирующей и цитотоксической активностью по отношению к раковым клеткам пищевода, печени, мочевого пузыря, кишечника и толстой кишки человека.Есть некоторые свидетельства того, что кефир с низким содержанием жира более эффективен, чем кефир с полным содержанием жира, в отношении рака толстой кишки, однако не все исследования согласуются с этим.
Связанные с раком груди эффекты потребляющий кефир
Исследования на людях
Одно шведское исследование взаимосвязи между различными жирами в рационе и риском рака груди у женщин в возрасте от 50 лет показало, что жир из кисломолочных продуктов отрицательно связан с риском рака груди. Другое шведское исследование, опубликованное в 2020 году, показало, что относительно высокое долгосрочное потребление кисломолочных продуктов было связано со снижением риска ER- / PR-рака груди.
Исследования на клетках и животных
Было показано, что кефир обладает антипролиферативной активностью в отношении клеток рака груди человека, положительных по рецепторам гормонов (ER + / PR +); этот противораковый эффект наблюдался при гораздо более низких концентрациях, чем аналогичные эффекты йогурта. Кефир является хорошим источником конъюгированной линолевой кислоты (CLA), которая, как было показано, подавляет рост и миграцию клеток рака груди.
Несколько исследований показали, что молоко, ферментированное с помощью L. helveticus , снижает скорость роста опухолей молочной железы у экспериментальных крыс и что это включает снижение выработки провоспалительных цитокинов, включая ИЛ-6, который участвует в синтезе эстрогенов.Было показано, что молоко, ферментированное Lactobacillus casei CRL431 , задерживает рост опухоли, подавляет ангиогенез, уменьшает метастазирование и увеличивает выживаемость на мышиных моделях рака груди. Сообщалось, что Lactobacillus crispatus и Lactobacillus acidophilus также обладают антипролиферативной активностью в отношении клеток рака груди.
Кефир и лечение рака
Было показано, что кефир снижает индуцированную адриамицином (доксорубицином) множественную лекарственную устойчивость (что снижает эффективность химиотерапии) в клетках колоректального рака.Также было обнаружено, что кефир увеличивает выживаемость и уменьшает вызванное адриамицином повреждение сердца (кардиомиопатия) у крыс.
Исследования влияния пробиотиков на побочные эффекты, связанные с химиотерапией, у пациентов с раком груди показали противоречивые результаты. Кефир, по-видимому, уменьшает побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта и уменьшает нарушения сна у некоторых пациентов.
Было показано, что кефир защищает клетки от гибели клеток, вызванной радиационным повреждением, что повышает вероятность того, что он уменьшит цитотоксическое воздействие лучевой терапии на клетки рака груди.К сожалению, недостаточно данных, чтобы определить, безопасно ли употреблять кефир во время лучевой терапии. Ниже приведены ссылки на недавние исследования, касающиеся этого продукта питания и его компонентов. Чтобы ознакомиться с более полным списком исследований, нажмите на кефир. Исследование
показывает, что кефир – это хороший способ для переживших рак насладиться укрепляющим молочным напитком после тренировки без расстройства желудка – ScienceDaily
Кефир может быть полезным напитком после тренировки для переживших рак.Это означает, что люди, пережившие рак, могут получать питательную поддержку, которую обеспечивает молоко, без возможности значительного расстройства желудка, сообщают исследователи в журнале Journal of Dairy Science ®.
Регулярные упражнения играют важную роль в улучшении кардиореспираторной подготовки, мышечной силы и чувства усталости у выживших после рака во время и после лечения. Однако многие люди с раком испытывают расстройство пищеварения из-за лечения и могут с осторожностью относиться к включению молочных продуктов в свой рацион, чтобы поддержать свое выздоровление.
Кефир – это кисломолочный продукт, который является хорошим источником белка, полезных для здоровья бактерий и углеводов. Документально подтвержденные эффекты для здоровья, связанные с потреблением кефира, включают улучшенное использование лактозы, антиканцерогенное действие, контроль кишечных инфекций, улучшение вкуса молока и питательных свойств.
Исследователи изучили отношение людей, переживших рак, к потреблению и принятию восстановительного напитка на основе кефира, приготовленного из кисломолочного молока, цельных фруктов, натуральных подсластителей и других натуральных ингредиентов.Кефирный напиток, который соответствует рекомендациям Американского колледжа спортивной медицины по питанию после упражнений на выносливость и отягощение, был разработан и произведен в сыроварне Университета штата Луизиана. Это было сделано путем инокуляции и заквашивания молока кефирными зернами. Затем кефир был смешан с фруктовой основой и дан 52 больным раком после тренировки.
Участники оценили приемлемость образцов напитков (общий вид, аромат, вкус, ощущение во рту и общее предпочтение) по девятибалльной шкале, а гладкость оценили по трехкатегориальной шкале (не достаточно, почти правильно и слишком много).Они также выразили свои физические и психологические чувства по поводу напитка, используя пятибалльную шкалу (от 1 = совсем нет до 5 = крайне) и указали на свое намерение купить напиток.
После первоначального теста была объяснена польза кефира для здоровья, и участники попробовали продукт во второй раз, отвечая на те же вопросы, связанные с общими предпочтениями, чувствами и намерениями совершить покупку.
Участники проявили высокое намерение совершить покупку как до, так и после того, как узнали о пользе для здоровья, но после того, как была объяснена польза для здоровья, напиток получил значительно более высокую оценку по общему вкусу.
«Кефир может стать отличным способом для переживших рак насладиться молочным напитком после тренировки в будущем», – прокомментировала ведущий исследователь Лаура К. Стюарт, доктор философии, доцент Школы спорта и физических упражнений Университета Северного Колорадо. «Напиток получил в целом высокие оценки, и, за исключением улучшения общего вкуса, мы не наблюдали значительных различий в физических и психологических ощущениях до и после того, как участники узнали, что он содержит кефир и имеет потенциальную пользу для здоровья.«
История Источник:
Материалы предоставлены Elsevier . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.
Что такое кефир? Питание, польза для здоровья, сравнение с йогуртом и др.
Хотя кефир только набирает обороты в США, этот богатый пробиотиками супер-напиток был очень популярен в Европе на протяжении десятилетий. Этот ферментированный напиток, известный своей пользой для здоровья кишечника, имеет консистенцию йогурта и молока и является богатым источником нескольких витаминов и минералов.Вот все, что вам нужно знать о кефире, в том числе о том, чем он отличается от йогурта и сколько пить в день:
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Kefir Nutrition Stats
Размер порции: 1 чашка обезжиренного кефира Lifeway без добавок
110 калорий
2 г жиров
10 мг холестерина
125 мг натрия
12 г углеводов
г клетчатки
12 г всего сахара
0 г добавленного сахара
11 г белка
90 мкг витамина А (10% суточной нормы)
5 мкг витамина D (25% суточной нормы)
390 мг кальция (30% суточной нормы) )
376 мг калия (8% суточной нормы)
Что такое кефир?
Ана Мария СерраноGetty Images
«Кефир – это кисломолочный напиток, который существует уже более 2000 лет», – говорит Джули Смолянски, генеральный директор Lifeway Foods. Семья Смолянских уже несколько десятилетий занимается кефирной промышленностью, и ее родители основали компанию Lifeway после того, как их семья эмигрировала из бывшего Советского Союза. «В древности кефир был очень востребованным суперпродуктом – об этом писал Марко Поло, а Клеопатра купалась в нем».
Известный своим терпким и острым вкусом, кефир имеет тонкую консистенцию, поэтому его можно употреблять отдельно, в смузи и других рецептах. Поскольку это ферментированный напиток, он является богатым источником пробиотиков и других важных питательных веществ.Кефир можно приготовить из разных видов молока, в том числе из коровьего, овечьего и козьего, и его можно приготовить дома или купить готовым в большинстве супермаркетов молочного отдела.
Кефир Польза для здоровья
Зарегистрированный диетолог Кэролайн Марголис говорит, что большинство людей могут получить пользу от употребления кефира, включая детей, беременных / кормящих женщин и даже домашних животных (она советует простой кефир). Некоторые из многих потенциальных преимуществ кефира для здоровья включают:
Богатый источник витаминов и минералов: “Одна порция кефира Lifeway на 8 унций является отличным источником витамина D, рибофлавина, кальция и фосфора, а также хорошим источником. белка, витамина A, витамина B12, калия и селена – всех питательных веществ, важных для повседневного и иммунного здоровья », – делится Марголис.«Процесс ферментации обогащает содержание витаминов B1, B12, K, фолиевой кислоты, кальция и аминокислот и производит полезные для здоровья метаболиты, также известные как постбиотики».
Способствует здоровью кишечника: «Продолжаются исследования, подтверждающие, что целостность кишечного микробиома может иметь важное значение для нашего здоровья», – говорит Марголис. «Кефир содержит разнообразные пробиотики (полезные бактерии), которые помогают сбалансировать микробиом». Это, в свою очередь, дает огромные преимущества для пищеварения. Здоровый кишечник так важен, поскольку вся пища в конечном итоге расщепляется в кишечнике, поэтому питательные вещества могут доставляться по всему нашему телу.Многие люди с непереносимостью лактозы могут также обнаружить, что они переносят кефир, поскольку процесс ферментации помогает расщеплять лактозу.
Поддерживает иммунитет: Здоровый кишечник важен для укрепления иммунной системы, отражая инфекционные агенты, такие как бактерии и вирусы. Кефир, учитывая его богатую пробиотиками природу, поддерживает здоровую иммунную систему и даже модулирует иммунную систему для подавления вирусных инфекций. «Те, кто принимает или закончил курс антибиотиков, могут обнаружить, что кефир помогает при расстройстве пищеварения и помогает пополнить запасы полезных бактерий в кишечнике, которые, возможно, были уничтожены лекарством», – добавляет Марголис.
Борется с воспалением: «Исследования показали, что у тех, кто употребляет кефир, наблюдается снижение концентрации провоспалительных цитокинов и повышение концентрации противовоспалительных цитокинов, что уменьшает воспаление в нашем организме, чтобы снизить риск заболевания или заболевания. связанные с этим осложнения », – поясняет Марголис. «Постбиотические пептиды в кефире, которые образуются во время ферментации, изучаются на предмет их антигипертензивных, противовоспалительных и антиоксидантных свойств, влияющих на все, от здоровья сердечно-сосудистой системы до диабета и профилактики аутоиммунных заболеваний.”
Способствует здоровью костей: Кефир, естественно, является отличным источником кальция, ключевого питательного вещества для поддержания здоровья костей. Некоторые марки кефира также обогащены витамином D для еще большей пользы для здоровья костей.
Может улучшить настроение: «Были проведены исследования, связывающие кефир с повышением уровня серотонина и снижением риска тревожности и депрессии, – говорит Марголис. – Это потому, что 90% серотонина вместе с другими нейротрансмиттерами вырабатываются в нашем кишечнике и отправляются обратно. мозг через блуждающий нерв – связь, известная как ось кишечник-мозг.Она добавляет, что кефир также содержит триптофан, аминокислоту, которая служит предшественником серотонина, помогая поднять уровень серотонина в мозге (через наши пути кровообращения).
Способствует гликемическому контролю: Исследования, проведенные с 60 пациентами с диабетом, показали, что те, которые были дополнены кефиром, показали более низкие значения глюкозы натощак, чем те, которые были дополнены другим ферментированным напитком.Кефир из цельного молока также снижает инсулинорезистентность в исследовании на животных.
Может иметь противораковую активность: Несколько исследований показали, что кефир имеет потенциал противоопухолевые свойства против рака груди, колоректального рака и злокачественных Т-лимфоцитов.Но тем, кто находится на активном лечении рака или с подавленной иммунной системой, следует сначала поговорить со своим врачом, прежде чем употреблять кефир.
Кефир против йогурта против пробиотиков
Wilatlak VilletteGetty Images
Известный как «молочное шампанское», кефир содержит в два или три раза больше пробиотических штаммов, чем большинство йогуртов. «Кефир – это культивированный пробиотический напиток, похожий на питьевой йогурт по вкусу и текстуре, но на этом сходство заканчивается», – говорит Марголис.
Она добавляет, что кефир сделан из 12 живых и активных пробиотических культур с более длительным процессом ферментации, который дает от 25 до 30 миллиардов полезных КОЕ (колониеобразующих единиц) на порцию в 8 унций. «В результате получается более разнообразная культура, чем в йогурте, с в два-три раза больше пробиотиков и смесью бактерий и дрожжевых культур, что является уникальным для кефира».
Марголис говорит, что пробиотическая активность – это то, что вызывает характерное шипение кефира и повышенное содержание молочной кислоты, одного из побочных продуктов брожения, и придает кефиру его особый вкус и вкус.«С точки зрения питания кефир содержит больше белка по сравнению с негреческим йогуртом», – говорит Марголис. «Кефир также является отличным источником витамина D, хотя многие йогурты не являются его источником».
Когда речь идет о добавках кефира и пробиотиков, еда всегда на первом месте. «Одно из преимуществ состоит в том, что молочные продукты удерживают пробиотики от желудочного сока, позволяя им пройти через пищеварительный тракт и приступить к работе», – говорит Марголис. Кроме того, употребление пробиотиков в виде цельной пищи, например, с кефиром или йогуртом, также сопровождается полным набором необходимых витаминов и минералов.
Сколько нужно употреблять кефира?
«Для максимального здоровья пробиотиков рекомендуется употреблять от одной до двух порций кефира по 8 унций каждый день», – говорит Марголис. Имейте в виду, что одна порция кефира на 8 унций считается одной порцией молочных продуктов.
Обычный кефир всегда лучше, но если вы предпочитаете ароматизированный сорт, постарайтесь искать кефир с ограниченным количеством добавленного сахара (стремитесь к 10 граммам добавленного сахара или меньше на 1 порцию).
Вы также захотите найти разновидности кефира, у которых на этикетке указано живые и активные культуры, и что он содержит несколько штаммов для высокого количества колониеобразующих единиц (КОЕ), рекомендует Марголис.
Недостатки кефира
Этот богатый питательными веществами пробиотический корм не имеет многих недостатков, но Марголис говорит, что люди с ослабленной иммунной системой могут захотеть сначала поговорить со своим врачом перед употреблением кефира, поскольку он содержит живые и активные культуры . «Поскольку кефир не предназначен для лечения заболеваний, мы советуем проконсультироваться с вашим врачом или диетологом по поводу любых проблем со здоровьем, вашей диеты и конкретных заболеваний.”
Людям с аллергией на молочный белок или тем, кому врач посоветовал избегать пробиотиков по медицинским показаниям, также следует избегать употребления кефира.
Уникальные способы использования кефира
Arx0ntGetty Изображений
Кефир можно употреблять прямо из бутылки, добавлять в смузи и многое другое, чтобы получить пробиотики, богатые питательными веществами. Он также может добавить аромат и текстуру теплым блюдам и сделать выпечку более пушистой, но Марголис разделяет тот факт, что большая часть пробиотических бактерий не выживет после приготовления.Марголис рекомендует еще несколько способов использования кефира:
Используйте свой любимый вкус кефира в качестве основы для любого рецепта смузи или чаши для смузи.
Используйте кефир, чтобы разнообразить завтрак, приправив миску хлопьев или мюсли, или смешайте их с тестом для блинов или вафель.
Сделайте ночной овес или пудинг с семенами чиа, добавив кефир.
Выберите простой кефир вместо майонеза или сметаны, чтобы сократить количество калорий и жира, не жертвуя вкусом любимых соусов и заправок.
Добавьте пикантную и ароматную застежку-молнию в супы, хумус, закуски и пасты, используя свой любимый вкус кефира.
Используйте кефир в качестве основы для следующего протеинового маринада. Острый вкус кефира не только хорошо сочетается с травами и специями, придавая свежий вкус, но и молочная кислота (в кефире), а также живые и активные пробиотические культуры превращают жесткие нарезки в нежные и сочные шедевры.
Подарите своим десертам пробиотический заряд с вашим любимым вкусом кефира. Он служит отличной основой для пудингов, фруктового мороженого, мороженого, глазури и многого другого.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Milk Kefir – Nourished Kitchen
Опубликовано: 13 октября 2009 г. · Обновлено: 20 октября 2020 г. , Jenny McGruther · Этот веб-сайт получает доход от рекламы, партнерских программ и спонсорства.

Молочный кефир, мягко говоря, навязчивый вкус. Кислый и острый, молочный кефир – кисломолочный продукт родом с Кавказа – региона, где Европа встречается с Азией. Там он традиционно считается эликсиром долгой жизни и здоровья. Кажется, в этой традиции есть мудрость: молочный кефир богат полезными бактериями, фосфором, витамином К, биотином и фолиевой кислотой – питательными веществами, которые необходимы для здоровья и благополучия. Отдельный компонент молочного кефира – кефиран – может оказаться особенно полезным, поскольку он успешно защищает полезные бактерии от повреждения во враждебной среде пищеварительного тракта .
Перейти к рецепту
Преимущества молочного кефира и кефиран
Молочный кефир обладает сильным противовоспалительным действием ² и может оказаться полезным в борьбе с желудочно-кишечными расстройствами, вызванными инфекциями, вызванными бациллой cereus ³, сальмонеллой, кишечной палочкой и Helictobacter pylori ⁴. Молочный кефир также особенно важен для выздоровления от инфекции Clostridium difficile и связанных с ней желудочно-кишечного дискомфорта и диареи, которые часто сопровождают прием антибиотиков ⁵.Несмотря на то, что молочный кефир сам по себе является симбиотической колонией бактерий и дрожжей (или SCOBY), молочный кефир также действует как мощное противомикробное средство, помогая ограничить рост патогенов, одновременно способствуя размножению полезных бактерий в кишечном тракте. .
Молочный кефир, как и другие кисломолочные продукты, также может играть роль в профилактике рака, поскольку обладает противоопухолевым действием ⁶. Было обнаружено, что кисломолочные продукты, включая молочный кефир, играют важную роль в профилактике и лечении рака мочевого пузыря ⁷, рака груди ⁸ и рака толстой кишки ⁹.Действительно, некоторые исследователи пришли к выводу, что молочный кефир может быть одним из самых многообещающих продуктов для профилактики рака ¹⁰.
Как приготовить молочный кефир
Молочный кефир выращивают из симбиотической колонии бактерий и дрожжей (SCOBY), которую в просторечии называют кефирными зернами. По внешнему виду эти небольшие колонии бактерий и дрожжей отдаленно напоминают творог или даже цветную капусту. Зерна молочного кефира белые, комковатые и студенистые и состоят в основном из бактерий, продуцирующих молочную кислоту, включая Lactobacillus brevis, streptococcus thermophillus, Lactobacillus casei, lactobacillus helveticus, lactobacillus delbrueckii, а также дрожжевые грибки, которые включают в себя грибок Candida 905 и sacchampiconsia 90, Candida. .Хотя, конечно, присутствующие штаммы бактерий могут отличаться от одной зерновой культуры к другой.
Каким бы непонятным и экзотическим ни казался молочный кефир, его несложно приобрести и приготовить. Как и во многих традиционных блюдах, его красота заключается в простоте. Начать готовить кефир и включить его в рацион вашей семьи несложно. После того, как вы приобрели кефирные зерна, просто смешайте их с молоком, желательно сырым, и дайте ему поселиться при комнатной температуре в течение 24-48 часов.По мере выращивания при комнатной температуре полезные штаммы бактерий и доброкачественных натуральных дрожжей будут размножаться, метаболизировать лактозу в молоке и создавать кислый густой напиток, богатый витаминами, пробиотиками, кефираном и другими питательными компонентами. Чем дольше производится культивирование молочного кефира, тем более кислым и богатым фолиевой кислотой он становится, но старайтесь не культивировать его слишком долго, чтобы он не стал невкусным.
Рецепт молочного кефира
Приготовить молочный кефир в домашних условиях на удивление просто и вполне доступно.Это требует значительно меньше усилий, чем домашний йогурт, а домашний йогурт требует совсем немного усилий.
Время на подготовку 5 минут
Общее время1 д
Порций: 1 литр
Распечатать Сохранить рецепт сохранен!
Инструкции
Поместите зерна молочного кефира на дно чистой кувшины. Залить 1 л свежего молока.
Очень неплотно установите крышку и ленту на кувшин для каменщика. Вы не хотите его затягивать, потому что, как и при любом брожении, образуется углекислый газ, который должен улетучиваться.Культивирование в течение 24–48 часов при комнатной температуре. Для тонкого и мягкого кефира можно культивировать 12 часов.
После завершения культивирования процедите молочный кефир в новую кувшинку, крышку и поставьте в холодильник. При желании начните повторное культивирование новой партии кефира или дайте зернам кефира постоять в воде в холодильнике в течение нескольких дней, пока вы не будете готовы снова приготовить кефир.
9+ главных преимуществ кефира для здоровья + пищевая ценность, побочные эффекты
Кефир – это пробиотический напиток, получаемый путем ферментации молока или воды с кефирными зернами, содержащими дрожжи и бактерии.Это может помочь регулировать микрофлору кишечника и облегчить запор. Читайте дальше, чтобы узнать больше.
Что такое кефир?
Кефир – это кисломолочный напиток, приготовленный из молока и кефирных зерен, родом из Кавказских гор, между Азией и Европой. Слово «кефир» происходит от турецкого слова « кейиф», , что означает «хорошее самочувствие» [1].
Зерна кефира содержат нескольких видов бактерий и дрожжей. Они мелкие, желтовато-белого цвета, напоминающие миниатюрную цветную капусту [2].
Кефир наиболее известен как пробиотик , который помогает пищеварению [3].
Тем не менее, кефир исследуется на предмет наличия ряда других потенциальных преимуществ, в том числе:
Повышение иммунитета и здоровья кишечника [4, 5, 6, 7, 8]
Улучшение пищеварения [9, 6]
Борьба с аллергией [10, 11, 12]
Борьба с раком [13, 14]
Убийство бактерий и грибов [15, 16]
Профилактика ожирения [17, 18, 19]
Улучшение функции сердца [20, 21, 22, 23]
Улучшение здоровья костей [24]
Помощь при диабете [25]
Улучшение здоровья кожи [26, 27]
Как приготовить кефир?
Традиционно кефир получают путем добавления зерен кефира (которые содержат микробные культуры) в коровье молоко. Он также производится с использованием других видов молока, такого как козье, овечье, ослиное, соевое, рисовое или кокосовое [13, 28].
Водный кефир – это пробиотический напиток, содержащий воду и кефирные зерна, похожий на чайный гриб и имбирное пиво, тогда как кокосовый кефир готовят из кокосовой воды и кефирных зерен [29, 28].
Сделать молочный кефир в домашних условиях довольно просто, выполнив следующие действия [30]:
Выберите нужный тип молока: коровье, козье, буйволиное, овечье, ослиное или соевое.Время и температура ферментации могут варьироваться в зависимости от типа используемого молока.
Поместите столовую ложку зерен молочного кефира в стеклянную банку среднего размера.
Добавьте 2 стакана молока в банку и накройте ее полотенцем или тканью, но не закрывайте полностью крышкой.
Поставьте банку при комнатной температуре для брожения на 24-36 часов. В процессе брожения бактерии и дрожжи в кефире расщепляют глюкозу и сахар на аминокислоты, молочные кислоты и другие вещества.
Используйте ситечко, чтобы отделить кефирные зерна от молочного кефира.
Молочный кефир безопасен и готов к употреблению. Либо вы пьете его напрямую, либо можете хранить в холодильнике (при 4 ° C) для последующего употребления.
Зерна кефира можно хранить в холодильнике для дальнейшего использования или использовать непосредственно для приготовления молочного кефира.
Вкус кефира зависит от используемого молока, но обычно он слегка кисло-сливочный.
Пищевая ценность
Пищевая ценность кефира зависит от типа молока или воды , зерен кефира и способа его производства и хранения. Чашка обезжиренного молочного кефира составляет около 110 калорий .
Кефир молочный содержит [30, 31, 32, 33, 34, 35]:
Белки (3% – 6,4%)
Углеводы (3,8% – 4,7%)
Жиры (0,2% – 2,3%)
Алкоголь (0,48%)
Компоненты
Поскольку кефирные зерна бывают разных сортов, их состав может отличаться от страны к стране и от зерна к зерну. Кефир может содержать множество пробиотических бактерий и дрожжей [36, 3].
Зерна кефира могут содержать различные бактерии, в том числе:
Lactobacillus видов (paracasei, parabuchneri, casei, kefiri, delbrueckii, plantarum, fermentum, acidophilus , rhamnosus, fructivorans, hilgardii, u82vis, 4sumisis, 4s, brewis, hilgardii, 367, satsumensis). 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50]
Acetobacter вида ( syzygii, fabarium, orientalis, lovaniensis, aceti, rasens ) [42, 28, 37, 51, 46, 47, 48]
Lactococcus вида (lactis, cremoris) [37, 4, 36, 39, 52, 41, 43, 47, 48, 50]
виды Leuconostoc (mesenteroides, citreum) [4, 36, 41, 28, 46, 48, 49, 50]
Streptococcus виды (thermophilus, durans) [4, 39, 52, 53, 47]
Бифидобактерии (бифидум, аквакефири, психраэрофилум) [45, 51, 46]
Enterococcus faecalis [39]
Gluconobacter japonicus [42]
К дрожжам в зернах кефира могут относиться:
Saccharomyces вида (cerevisiae, unisporus, rouxii, turicensis) [36, 37, 54, 43, 51, 46, 47, 48, 49, 55]
Candida виды (kefyr, lipolitica, holmii, crusei, lambica, inconspicua, maris) [36, 41, 43, 47]
Kluyveromyces виды (lactis, marxianus, matxianus) [37, 54, 43, 45, 48, 55]
Lachancea виды (meyersii, fermentati) [56, 28, 46, 48, 49]
Казахстан виды (aerobia, unispora, servazzii, solicola) [37, 47, 48]
Hanseniaspora вид s (valbyensis, uvarum, guillermondi) [46, 47, 49]
Pichia вида (mbranifaciens, kudriavzevii, fermentans ) [49, 57]
Zygosaccharomyces вида [36, 41]
Debaryomyces hansenii [54]
Torulaspora delbrueckii [54]
Geotrichum Candidum [44]
Кефир также содержит [31, 58, 59]:
Витамины : витамин A, витамин B1, витамин B2, витамин B5, витамин B6, витамин B7, витамин B9, витамин C, витамин K, витамин B12
Аминокислоты : валин , изолейцин, метионин, лизин, фенилаланин, триптофан , треонин
Минералы: калий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк, медь, марганец
Как это работает
Исследователи изучили действие кефира и его пробиотических бактерий в клеточных исследованиях.Они наблюдали ряд эффектов на иммунную систему, кишечную флору и метаболизм жиров.
Иммуномодулирующий эффект кефира включает:
Активация крупных лейкоцитов (макрофагов) [4, 60].
Увеличение разложения бактерий и других вредных микроорганизмов (фагоцитоз) [4].
Повышение выработки оксида азота (NO) и цитокинов для уменьшения доминирования Th3 (смещение иммунного ответа на Th2 за счет уменьшения IL-8 и увеличения IL-5) [4, 60].
Предотвращение аллергической реакции (снижение выработки антител к иммуноглобулину E (IgE)) [61].
Снижение доминирования Th3 за счет увеличения цитокинов, продуцируемых Th2-клетками, при одновременном уменьшении цитокинов, продуцируемых Th3-клетками [61].
Воздействие кефира на кишечные бактерии включает:
Увеличение количества полезных бактерий, дрожжей и других микроорганизмов в кишечнике, включая Lactobacillus, Lactococcus и Bifidobacterium [62, 8].
Уменьшение количества вредных бактерий, дрожжей и других микроорганизмов в кишечнике, таких как Enterobacteriaceae и Clostridium [62].
Кефир влияет на вес и метаболизм:
Снижение уровня фермента, производящего жиры (синтаза жирных кислот), при одновременном повышении уровня фермента, который блокирует производство жира (пара-ацетил-КоА карбоксилаза) [63].
Активация нескольких путей, которые блокируют производство новых жиров (таких как AMPK и SREBP-1c) [64].
Увеличение высвобождения белков, расщепляющих жиры (например, PPAR альфа) [63, 18].
Возможные преимущества кефира
Кефир считается очень безопасным для употребления в пищу большинством людей, но он не был одобрен для использования в медицинских целях или в медицинских целях. Если ваша иммунная система по какой-либо причине ослаблена, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем пить кефир.
Возможно эффективен для
1) Флора кишечника
В исследовании с участием 82 пациентов кефир и тройной антибиотик терапия (амоксициллин, кларитромицин и лансопразол) были более эффективны в уничтожении Helicobacter pylori , вызывающих инфекции желудка и язвы, чем только антибиотики. [65].
У 76 детей с кишечными инфекциями бифидокефир (кефир, содержащий Bifidobacterium bifidum ) восстановил кишечника бифидобактерии у 73,4% и лактобациллы у 82% пациентов до их нормального уровня в течение 7 дней [7 дней] ].
У мышей кефир увеличивает количество полезных для здоровья кишечника бактерий (молочнокислые бактерии). Это также уменьшило количество вредных бактерий ( Enterobacteriaceae и Clostridia) [62].
Кефир предотвратил рост Campylobacter jejuni у цыплят, что является одной из наиболее частых причин пищевых отравлений [66].
Кефир защищал мышей от кишечной инфекции, вызванной паразитом Giardia Кишечник [67].
У мышей кефир уменьшал воспаление кишечника за счет усиления иммунной защиты (усиление антител к иммуноглобулину A) и уменьшения воспаления (за счет увеличения IL-10 и уменьшения IFN-γ и IL-1β). Таким образом, его можно использовать для борьбы с инфекциями кишечника [68, 69].
Фактически, бактерии и дрожжи в кефире остановили рост бактерий, вызывающих кишечные инфекции, в том числе Escherichia coli, Salmonella и Bacillus cereus [70].
Сложный сахар (полисахарид), продуцируемый бактериями в кефире, снижает содержание оксидов азота (высокие уровни могут вызывать проблемы с кишечником) и повышать содержание свободных жирных кислот (контролируют производство цитокинов), улучшает микробиоту кишечника . Зерна тибетского кефира также содержат Lactobacillus plantarum и действуют как антиоксидант в клетках [71, 72, 73, 38].
Одна из основных проблем с пробиотиками заключается в том, что желудочная кислота убивает некоторые штаммы до того, как они достигают кишечника, делая их неактивными. Но пробиотики из кефира смогли выжить в кислой среде желудка [38].
2) Запор
В пилотном исследовании с участием 20 взрослых, страдающих запорами, кефир увеличил частоту и консистенцию стула, уменьшил использование слабительных и улучшил опорожнение кишечника при употреблении в течение 4 недель [6].
У 42 взрослых с психическими и физическими недостатками 2 г кефира (лиофилизированного) в течение 12 недель обеспечили полное избавление от запоров у 9 участников и уменьшили симптомы у большинства. Кефир можно использовать как безопасное средство от запоров [74].
Кефир также может увеличивать пищеварительные ферменты. Он помогал крысам расщеплять и переваривать белки [75].
Недостаточно доказательств для
Следующие предполагаемые преимущества подтверждены только ограниченными некачественными клиническими исследованиями.Недостаточно доказательств, подтверждающих использование кефира для любого из перечисленных ниже целей. Кефир считается очень безопасным для большинства людей, но его ни в коем случае нельзя использовать вместо того, что рекомендует или предписывает ваш врач.
3) Иммунная функция
У 18 здоровых взрослых употребление кефира в течение 6 недель снизило уровень в крови (хемокин) и повысило уровень IL-5 . Это приводит к усилению иммунной функции кишечника [4].
У мышей кефир повысил защитный иммунитет и повысил сопротивляемость кишечным инфекциям. Он увеличивал количество клеток с антителами к иммуноглобулину A (IgA) в тонком и толстом кишечнике, а также количество клеток с IL-4, IL-10, IFN-γ и IL-6 в тонком кишечнике [76 , 77, 78].
4) Непереносимость лактозы
В исследовании с участием 15 взрослых с непереносимостью лактозы кефир улучшил пищеварение и переносимость лактозы так же, как и йогурт.Это также уменьшило вздутие живота и боли в животе. Кефир со вкусом малины действует слабее, чем кефир без запаха [9].
Напиток из яичной скорлупы и молочного кефира содержал на меньше лактозы, и больше кальция, чем обычное молоко. Таким образом, молочный кефир легче усваивается людьми с непереносимостью лактозы – как из-за более низкого содержания лактозы, так и из-за наличия полезных пробиотиков [79].
Процесс ферментации молочного кефира снижает содержание лактозы в молоке, что облегчает его переваривание.Кефир, приготовленный на основе соевого или кокосового молока или даже воды, не содержит лактозы [30, 28, 13].
5) Управление весом
В 8-недельном исследовании 75 женщин с ожирением или избыточным весом кефир снизил вес, индекс массы тела (ИМТ) и размер талии на . Нежирное молоко также привело к аналогичным результатам [17].
У мышей с ожирением кефир снижает массу тела, жировые отложения, массу печени, общий холестерин, триглицериды и холестерин ЛПНП, предотвращая, таким образом, ожирение и неалкогольную жировую болезнь печени [18, 19].
Пептиды кефира уменьшают накопление жира и повышают расщепление жирных кислот у тучных крыс. Сложные сахара (полисахариды) из кефира также снижали массу тела, жировые отложения и уровень холестерина (ЛПОНП) в крови крыс с ожирением [63, 80].
У мышей с неалкогольной жировой болезнью печени кефирные пептиды снижали массу тела за счет уменьшения накопления жира и увеличения его расщепления [64].
6) Здоровье сердца
Кефир снизил уровень общего холестерина, холестерина (ЛПНП) и триглицеридов в крови в 8-недельном исследовании 75 женщин с ожирением или избыточным весом.Кефир из соевого козьего молока также повышает уровень холестерина ЛПВП у крыс [20, 81].
Однако кефир не снизил уровень холестерина или триглицеридов у 13 мужчин с высоким уровнем холестерина в 4-недельном исследовании [82].
Кефир снижает уровень артериального давления, учащенное сердцебиение (тахикардия) и увеличение сердца (гипертрофия сердца) у крыс с высоким артериальным давлением. Кефиран, сложный сахарный экстракт из кефира, также снижает артериальное давление у крыс с высоким артериальным давлением [83, 21, 22, 23].
У мышей с высоким уровнем холестерина кефир уменьшал накопление жира в артериях.Это снижает риск закупорки, закупорки артерий (атеросклероза) [84].
У мышей с неалкогольной жировой болезнью печени кефир снижает массу тела, уровень триглицеридов, холестерина и свободных жирных кислот в крови, снижая риск сердечных заболеваний [64, 85].
7) Здоровье костей
В ходе 6-месячного пилотного исследования потребление кефира увеличило плотность тазобедренной кости, уровни в крови паратироидного гормона ( PTH ) и кальция у 40 пациентов с остеопорозом [24].
Потребление кефира в течение 12 недель увеличивало минеральную плотность и толщину костей у крыс с остеопорозом [86].
8) Диабет
В исследовании 60 пациентов с сахарным диабетом 2 типа молочный кефир снизил гемоглобин A1c ( HbA1C ) и уровень глюкозы в крови. Следовательно, его можно добавлять в рацион при диабете [25].
В одном исследовании на мышах с диабетом комбинация кефира из соевого и козьего молока снижала уровень глюкозы в крови и повышала уровень антиоксидантных ферментов (глутатиона).Фактически, комбинация имеет более сильный эффект, чем кефир, приготовленный только из соевого или козьего молока. Кефир из козьего молока и сои также может усиливать активность поджелудочной железы, улучшая контроль уровня глюкозы [87].
9) Разрушение зуба
У 22 здоровых взрослых кефир блокировал рост Streptococcus mutans, бактерий, вызывающих кариес, так же эффективно, как обычное полоскание фтором [88, 89].
Исследования на животных и клетках (доказательства отсутствуют)
Нет клинических данных, подтверждающих использование кефира при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе.Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направить дальнейшие исследования. Однако исследования, перечисленные ниже, не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.
10) Воспаление
Кефир снижает выработку воспалительных соединений (IL-6, TNF-α, IL-1β и TGF-β) у крыс с ожирением, уменьшая воспаление и повреждение ДНК [18, 63].
У мышей с высоким уровнем холестерина кефир уменьшал количество воспалительных соединений (IL-6, TNF-α) и увеличивал количество противовоспалительных (IL-10) [84].
Пептиды кефира снижали количество воспалительных соединений (TNF-α, IL-6 и IL-1β), которые были повышены у мышей с неалкогольной жировой болезнью печени [64].
11) Здоровье кожи и шрамы
Кефирный гель уменьшал размер раны и рубцовую ткань у крыс с ожоговыми ранами [26].
70% -ный кефирный гель ускоряет заживление ран и защищает соединительную ткань кожи у крыс, инфицированных бактериями Staphylococcus aureus. Эти бактерии являются одной из наиболее частых причин кожных инфекций [5] .
Молочный кефир также защищает клетки от УФ-излучения. Помимо предотвращения рака кожи, это может уменьшить старение кожи [27, 90].
12) Аллергия
Кефирный экстракт (кефиран) уменьшает воспаление дыхательных путей у мышей с астмой. Он снижает выработку аллергических антител (иммуноглобулин E, IgE) и воспалительных соединений (цитокины IL-4, IL-5, IL-13) [10, 11, 12].
У мышей, Lactobacillus kefiranofaciens, бактерии в кефире снижали выработку IgE, что указывает на его снижающий аллергию эффект [61].
Фактически, влияние кефира на уменьшение воспаления и повышение иммунитета кишечника нельзя отделить от его способности бороться с аллергией. Кефир сдвигает иммунный ответ с Th3- на Th2-доминантный, что играет ключевую роль в снижении аллергической реакции [4].
13) Противомикробная активность
Микроорганизмы в зернах кефира останавливают рост следующих бактерий:
виды Salmonella (enteritidis, typhimurium), вызывающие пищевое отравление [91, 92, 93, 94, 70, 95, 96, 97].
Escherichia coli , вызывающая инфекции мочевыводящих путей (ИМП), диарею и воспалительное заболевание кишечника [98, 99, 100, 93, 94, 70, 101, 96, 102].
Вид Listeria (monocytogenes, innocua), который может вызывать множество серьезных инфекций, поражающих мозг, кости, суставы, грудную клетку и сердце [91, 99, 100, 93, 94].
Виды Bacillus (cereus, subtilis), которые могут вызывать пищевое отравление [91, 16, 15, 94, 70, 101].
золотистый стафилококк, бактерия, резистентная ко многим антибиотикам, которая обычно вызывает кожные и респираторные инфекции, а также пищевые отравления [91, 16, 15, 94, 5, 101, 96, 102].
Pseudomonas aeruginosa , бактерии, устойчивые к большинству антибиотиков, которые могут вызывать опасные для жизни лекарственно-устойчивые инфекции [91, 16, 94, 101, 26].
Enterococcus faecalis, одна из ведущих причин внутрибольничных инфекций [91, 94, 101].
Streptococcus разновидности (pyogenes, agalactiae), которые могут вызывать ангины, тонзиллит, скарлатину и инфекции у новорожденных [5, 103].
Klebsiella pneumoniae, которая может вызывать респираторные инфекции, такие как бронхит и пневмония [16, 101].
Shigella (sonnei, flexneri), , вызывающая пищевое отравление [91, 93, 96].
Yersinia enterocolitica, , вызывающая кишечную инфекцию [99, 93] .
Cronobacter sakazakii, который может вызывать часто летальные инфекции у младенцев, а также ИМП и раневые инфекции у взрослых [94, 104].
Helicobacter pylori, вызывающая желудочные инфекции [65, 105].
Микроорганизмы в зернах кефира убивают грибы, в том числе виды Candida , Saccharomyces, Rhodotorula, Torulopsis, Microsporum и Trichophyton [15, 5, 96].
Исследования рака
В одном клиническом исследовании 40 пациентов с колоректальным раком, проходящих химиотерапию, кефир уменьшал нарушения сна. Однако это не уменьшило кишечных жалоб [106].
Молочный кефир замедляет рост опухоли и уменьшает размер опухоли рака груди у мышей. Водный кефир также блокировал рост опухоли и увеличивал количество иммунных клеток, убивающих рак (Т-хелперы и цитотоксические Т-клетки) у мышей с раком груди. Он также остановил рост опухоли в других исследованиях на мышах [107, 108, 109, 68, 110, 111, 112].
У крыс молочный кефир предотвращает язвы желудка, вызванные лучевой терапией [113].
В исследованиях на множестве клеток молочный кефир блокировал рост опухоли и вызывал гибель раковых клеток при лейкемии, колоректальном раке, раке желудка и раке груди [114, 115, 116, 117, 118, 119, 120].
Молочный кефир защищает клетки от ультрафиолетового излучения, вызывающего рак кожи [27].
Эффекты кефира на раковые клетки в лаборатории включают:
Снижение высвобождения факторов роста рака (TGF-α, TGF-β и Bcl2) с одновременным увеличением белка, запускающего гибель клеток (Bax), что приводит к гибели раковых клеток [13].
Увеличение высвобождения интерферона-β, цитокина, блокирующего рост раковых клеток [121].
Повышение уровня фермента, предотвращающего повреждение ДНК (глутатионпероксидаза), и уменьшение химического вещества, вызывающего повреждение ДНК (малоновый диальдегид) [118, 122].
Ограничения и предостережения
Большинство исследований, изучающих пользу кефира, проводится на животных и клетках, в то время как исследования на людях включали небольшое количество участников.
Для подтверждения его эффективности необходимы дополнительные исследования на людях.
Кефир против йогурта
Хотя и кефир, и йогурт являются пробиотиками, полезными для здоровья, между ними есть некоторые различия и сходства.
Компоненты
Йогурт содержит бактерии ( Eubacteria, Lactobacillus и Bifidobacteria ) и дрожжи ( Debaryomyces hansenii, Kluyveromyces marxianus, Yarrowia lipolytica, Issatchenkia orientalis ).Но кефир содержит больше видов бактерий и дрожжей, чем йогурт, что делает его пробиотиком более широкого спектра действия [123, 124].
Польза для здоровья
Еще больше исследований изучали потенциальную пользу йогурта, чем кефира, для здоровья костей [125, 126].
И кефир, и йогурт оказывают положительное воздействие при сердечно-сосудистых заболеваниях и диабете [127, 128, 129].
Хотя йогурт полезен для здоровья кишечника и иммунной системы, кефир более эффективен в улучшении микробиоты кишечника, борьбе с инфекциями и повышении иммунной функции [130, 131].
Йогурт улучшает память и работу мозга у мужчин. Никакие исследования еще не изучали влияние кефира на мозг, за исключением одного исследования, в котором кефир улучшал сон у пациентов, проходящих курс химиотерапии [132, 106].
Побочные эффекты и меры предосторожности
Потребление кефира может вызвать [9]:
Однако большинство участников не сообщали о каких-либо побочных эффектах [4].
Перед употреблением убедитесь, что ваш кефир достаточно ферментирован. Хотя хорошо сквашенный молочный кефир снижает непереносимость лактозы, вы можете вообще отказаться от молочного кефира, если у вас непереносимость лактозы.Вместо этого вы можете выбрать кефир из сои, кокоса или других немолочных источников [79].
Взаимодействие с наркотиками
Хотя кефир содержит некоторые бактерии, устойчивые к антибиотикам (особенно к канамицину и тетрациклину), антибиотики (особенно принимаемые перорально) все же могут убить некоторые бактерии в кефире. Это снизит полезное действие кефира. На дрожжи в кефире антибиотики не действуют [133, 134, 135].
Поскольку кефир уравновешивает иммунный ответ, его следует осторожно применять с иммунодепрессантами, в том числе [136]:
Азатиоприн
Циклоспорин
Биологические препараты, такие как муромонаб-CD3 или базиликсимаб
Микофенолят
Такролимус
Сиролимус
Кортикостероиды
Хотя кефир может помочь сбалансировать микробиом кишечника во время химиотерапии, его следует принимать с осторожностью.Некоторые молочнокислые бактерии и бифидобактерии в кефире устойчивы к химиотерапевтическим препаратам. Другие штаммы кефира могут быть уничтожены химиотерапией [137, 138, 139].
Кефир может содержать небольшое количество алкоголя (0,5%, аналогично безалкогольному пиву). Люди, которые принимают дисульфирам от алкогольной зависимости, могут захотеть избежать его. Одновременное употребление может вызвать побочные эффекты, такие как тошнота, рвота, головные боли и проблемы с сердцем [140].
Меры безопасности
Когда кефирные напитки готовятся промышленным способом, процессы ферментации, как правило, безопасны с очень низким риском загрязнения [141].
Слишком частая промывка или неправильная обработка могут изменить микробиоту кефирных зерен и вызвать заражение вредоносными бактериями ( Bacillus или Micrococcus) [142, 143].
Дополнение
Дозировка
По данным клинических испытаний, кефир безопасно употреблять в суточной дозе 200-600 мл [24, 4, 25, 6].
Если вы не привыкли употреблять ферментированные продукты и напитки, возможно, вы захотите начать с небольшого количества (около 100 мл), а затем увеличить количество, когда ваше тело привыкнет к употреблению.
Пользовательский опыт
Многие любители кефира сообщают об улучшении здоровья кишечника, пищеварения, уменьшении запоров, улучшении настроения и здоровья в целом.
Люди с непереносимостью лактозы и расстройствами кислотного рефлюкса (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь, ГЭРБ) испытали пользу от употребления кефира.
Однако некоторые пользователи сообщали о побочных эффектах, таких как инфекции, сыпь, запор, боль в горле и тошнота при использовании кефира.
Один пользователь считает, что кефир не помогает при непереносимости лактозы.
.