Банановые чипсы польза и вред: Банановые чипсы – польза или вред?

Банановые чипсы – польза или вред?

Милые дамы, скажите, как часто вы балуете себя чем-нибудь сладеньким и вкусным? Десерты, тортики, шоколад…. Без сомнения, все это достойно высших балов по самой строгой шкале наслаждения! Но вот бы попасть в параллельную реальность, где все эти вкусности еще и приносят пользу – счастью не было бы границ! А что если есть такой продукт, который вполне способен порадовать своим экзотическим и пикантным вкусом, и при этом обогатить организм различными витаминами и веществами. Итак, на сцену приглашаются банановые чипсы!

Вкусные, хрустящие, по особенному интересные. Этот продукт с каждым днем становится все более популярным и востребованным. Согласитесь, ведь многие любят похрустеть чем-нибудь вкусненьким перед экраном телевизора. Такое блюдо отлично подойдет как для дружеского чаепития, так в качестве закуски под бутылочку белого сухого вина. Правда, попробуйте! Великолепное сочетание вкусовых качеств просто не может оставить равнодушным. Тем более что банановые чипсы вполне можно приготовить дома, опираясь на собственные кулинарные предпочтения.

Банановые чипсы, визитная карточка продукта

Не сложно догадаться, что прародителем бананового лакомства были всем известные картофельные чипсы, которые являются результатом хорошей смекалки великолепного индейского повара Джорджа Крама.

Согласно легенде он был шеф-поваром ресторана Moon Lake Lodge, который относился к одной из самых фешенебельных гостиниц солнечного курорта Саратога-Спринс в США. Однажды в ресторан пожаловал известный магнат железнодорожного дела, Вандербильт. Он заказал на ужин фирменное блюдо ресторана, которое представляло собой обыкновенный «картофель фри». Однако попробовав блюдо, Вандербильт пожаловался, что картофель слишком толсто порезан и имеет сыроватый привкус. Обиженный таким замечанием, Крам решил подшутить над магнатом. Для этого он нарезал картофель тоненькими ломтиками, толщиной с папиросную бумагу, после чего хорошенько зажарил их в масле. Каково же было удивление повара, когда магнат оценил вкусовые качества нового блюда и его необычную манеру приготовления. Отсюда и пошло название «Чипсы Саратога». А знаете ли вы, что слово «чипсы» (chips) в переводе с английского означает «стружка», т.е. «тонкая нарезка».

Со слов очевидцев, эта история произошла 24 августа 1853 года. Было ли все так на самом деле, мы никогда не узнаем, однако, не случись этот конфликт между поваром и магнатом, сегодня человечество было бы лишено такой экзотики как банановые чипсы.

Традиционный рецепт, согласно которому готовится этот продукт, отличается своей простотой. Основным ингредиентом, конечно же, является банан, но дополняется этот фрукт медом, сахарным сиропом и вкуснейшим пальмовым маслом. Так же как и картофельные, банановые чипсы бывают различной формы: они могут быть маленькими и круглыми, а могут длинными и вытянутыми. Поверхность может быть гладкой или ребристой. И не стоит думать, что это десерт в исключительном его виде. Ведь на полках магазинов можно повстречать соленые чипсы с различными пряностями, такими как, например, куркума или корица. Самое крупное современное производство банановых чипсов налажено во Вьетнаме и Филиппинах.

Банановые чипсы – полезное лакомство

В разговоре о полезном воздействии банановых чипсов следует сказать, что они отнюдь не являются эквивалентом фрукта в его чистом проявлении. Однако термическая обработка во время приготовления все же сохраняет в этих ломтиках витамины и полезные вещества.

К примеру, кальций и калий стимулируют работу сердца, сосудов, костной системы и зубов. А наличие в них фосфора улучшает работу мочевыделительной и общей нервной системы. Тогда как магний контролирует энергетический расход организма, превращая углеводы в килоджоули. Железо, цинк, натрий, медь и селен, присутствуют в этом продукте в совсем незначительном количестве, однако именно это помогает улучшить общее состояние всех тканей и органов. Нельзя сказать, что банановые чипсы изобилуют различными витаминами, но здесь присутствует необходимая человеческому организму аскорбиновая кислота, а также холин и витамин В9.

Стоит также сказать, что эти вкуснейшие банановые ломтики являются богатейшим источником клетчатки, которая способствует правильному функционированию кишечника и помогает предотвратить малокровие.

Таким образом, можно сделать вывод: употребляя в своем рационе банановые чипсы, вы обогащаете организм и получаете определенный лечебный эффект.

Банановые чипсы, вторая сторона медали

Опуская все лишнее, можно сказать: основной недостаток этого продукта заключается в том, что он слишком вкусный! Порой для того, чтобы оторваться от таких чипсов, требуется огромная сила воли и чувство собственного самообладания. А, как известно, съеденные калории так и спешат отложиться там, где им совсем не место. Поэтому, решив побаловать себя подобным лакомством, не забывайте, что 100 грамм продукта содержит 500, а то и 550 страшнейших килокалорий, которые потом придется сгонять в спортивном зале на одном из тренажеров. И знайте: пристрастие к банановым чипсам сравнимо с таким занятием, как поедание семечек, орешков, леденцов и прочих «липучек» закусочной еды.

Что же касается ущерба здоровью, то обжарка на пальмовом или кокосовом масле способствует высвобождению вредных и неусвояемых жиров, а также холестерина, которые оседают на стенках сосудов, провоцируя атеросклероз и различные заболевания сердца. Сказать стоит и о возможности возникновения сахарного диабета.

Но стоит ли пугаться всех этих предостережений? Единственное, что нужно знать – это чувство меры. Ведь, согласитесь, практически любой продукт, будучи в избытке в ежедневном рационе, способен нанести ощутимый ущерб даже самому здоровому человеку.

Поэтому кушайте банановые чипсы на здоровье, не забывая про чувство меры и полноценное питание.

Банановые чипсы, несколько рецептов

Рецепт №1. На солнце.

В один из приятных летних деньков, когда солнышко припекает в окошко, почему бы не порадовать себя натуральным и полезным банановым лакомством? Ведь под палящими солнечными лучами можно высушить не только фрукты для компота или домашнюю пастилу, можно создать настоящее чудо кулинарии – вкуснейшие банановые чипсы.

• бананы – 2-3 шт.

Возьмите бананы и очистите их от кожуры, нарежьте очень тонкими кусочками и выложите на чистый противень, после чего поставьте нежиться на солнышке. Для того чтобы на продукт не попала пыль, накройте чипсы небольшим марлевым отрезом.

Рецепт №2. В духовке.

• бананы – 2-3 шт.;
• лимон – ½ шт.

Возьмите очищенные бананы и нарежьте их так, как вы считаете нужным. Главный критерий – очень тоненький срез. Выложите кусочки на противень или в форму для запекания, взбрызните лимонным соком и накройте калькой. Разогрейте духовку до 90 градусов и поставьте в нее чипсы. Следите за тем, чтобы бананы не запекались, а равномерно подсушивались.

Рецепт №3. В микроволновой печи.

• бананы – 2-3 шт.;
• масло растительное – 2 ст.л.4
• корица – 1-2 ч.л.;
• сахарная пудра – 2-3 ч.л.

Возьмите бананы в неочищенном виде, положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите фрукты до кипения и проварите в течение 7-10 минут. По истечению времени достаньте их и дайте остыть, после чего снимите кожуру и нарежьте тоненькими ломтиками. Выложите в несильно глубокую емкость для микроволновки, полейте маслом, а затем присыпьте корицей и сахарной пудрой. Поставьте всю эту красоту в микроволновую печь на 8-10 минут. Для хорошего результата каждый кусочек можно переворачивать, минутки этак через 2-3. Такие манипуляции необходимы для равномерного подсушивания чипсов с обеих сторон.

Рецепт №4. Банановые чипсы во фритюре.

• бананы – 2-3 шт.;
• куркума в молотом виде – ¼ ч.л.;
• масло растительное – 200 мл.

Возьмите бананы, снимите с них кожуру и минут на 10 опустите их в очень холодную воду. После чего достаньте, нарежьте длинными и тонкими полосками, а затем опять верните в воду. Добавьте туда куркуму и подождите еще 10 минут. Подготовьте бумажные полотенца и по истечению времени достаньте ломтики из воды, для того чтобы просушить. Разогрейте фритюрницу или сотейник, влейте необходимое количество масло и нагрейте практически до кипения. Опустите в них чипсы и проследите, чтобы они зарумянились до аппетитной золотистой корочки. Обязательно следите за тем, чтобы чипсы зажаривались равномерно и не перекрывали друг друга.

Как видите, такое изумительное лакомство как банановые чипсы, порой бывает непредсказуемым и удивительным. Быть может, вы сможете придумать свой собственный уникальный рецепт, который впоследствии разделите с нами!

Приятного вам аппетита!

Автор статьи: Татьяна Фролова

Банановые чипсы в духовке: как приготовить в домашних условиях

Польза и вред банановых чипсов

Полезные свойства обусловлены самим составом фрукта. Банан в большом количестве содержит кальций, калий, клетчатку, витамин С и В9. Также в состав в небольших дозах входит железо, селен, медь и цинк.

Польза продукта в следующем:

1. Нормализует работу кишечника.
2. Снимает воспаление слизистой желудка.
3. Снижает уровень холестерина и сахара в крови.
4. Способствует очищению организма от солей.
5. Улучшает настроение и мозговую активность.
6. Придает энергии.
7. Нормализует нервную систему.
8. Способствует процессу кроветворения.
9. Является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Только самостоятельно приготовленные чипсы обладают такими полезными свойствами.

Вред лакомства состоит в его высокой калорийности. Сколько калорий в банановых чипсах? Несмотря на то, что бананы помогают сбросить вес, жареное блюдо из них плохо влияет на фигуру. В 100 г банановых чипсов содержится до 550 ккал. В состав лакомства в большом количестве входят жирные кислоты и холестерин, которые влияют на набор лишних килограмм.

Из-за вредных добавок, таких как пальмовое масло, могут возникнуть проблемы со здоровьем. Регулярное употребление магазинных банановых чипсов может привести к появлению сахарного диабета, болезней сердца, атеросклерозу и злокачественным новообразованиям. Употребление продукта вызывает привыкание.

Как сделать банановые чипсы в домашних условиях?

Ингредиенты:

• 3 банана;
• 2 лимона.

Приготовление:

1. Предварительно нагреть духовку до 90 °C.
2. Бананы очистить от кожуры, нарезать кольцами одинаковой толщины и выложить на противень.
3. Из лимонов выжать сок и побрызгать им банановые кружочки.
4. Готовить при 180 °C около часа. Если по истечению времени кольца не будут готовыми, продолжить выпекать.

Для приготовления банановых чипсов по такому рецепту нужно использовать только спелые, но не слишком мягкие бананы.

Блюдо, приготовленное в домашних условиях, не содержит вредных добавок и очень полезное для здоровья. Чипсы можно употреблять отдельно или добавлять в различные блюда, например, молочные каши.

Также интересно: готовим запеченный ананас

Польза и вред сушеных бананов И как сделать их дома

Польза: витамины и сытость

В сыром виде бананы — уникальный продукт полезный для организма. В них содержатся витамины группы B, C, PP, железо, калий, кальций, фтор, фосфор. Благодаря магнию и пиридоксину в составе, фрукт благоприятно влияет на работу нервной системы и улучшает настроение, а пектины помогают работе пищеварения.

Банан хорошо насыщает, при этом его калорийность низкая. В среднем плоде весом около 100 г содержится всего 89 ккал. Это отличный вариант здорового перекуса, который быстро и удобно съесть на бегу.

Хорошая новость: сушеный банан вобрал в себя свойства свежих плодов и представляют собой не менее питательный и ценный продукт. Однако есть несколько нюансов.

Вред: сахар

Как и все сухофрукты, сушеный банан содержит много сахара, что заметно повышает его калорийность.

Для сравнения: в 100 г сушеных фруктов уже 390 ккал, при этом по объему количество продукта меньше. Иными словами, вместо большого банана вы съедаете несколько небольших кусочков сладкого продукта, которые мозг подсознательно не воспринимает как полноценный прием пищи. В итоге зараз вы рискуете съесть не 100 г, а в два-три раза больше, потребляя половину суточной нормы калорий. Поэтому людям, которые придерживаются диеты, стоит внимательнее относиться к употреблению сухофруктов.

Также с осторожностью сушеные бананы нужно есть:

• беременным и кормящим женщинам;

• тем, кто страдает сахарным диабетом;

• людям с индивидуальной непереносимостью продукта;

• тем, кто недавно перенес инсульт или инфаркт;

• при тромбофлебите, диспепсии.

Вяленый или сушеный

Иногда сушеный банан называют вяленым. И тот и другой продукт — высушенный плод, но есть различия. В вяленом виде сохраняется большее количество влаги, плоды более мягкие и объемные. Их хорошо использовать для приготовления пирогов, сырников, каш. Сушеный плод представляют собой тонкие слайсы — чипсы, они хрустящие и невесомые, отлично выступают в качестве снека.

Как сушить банан дома

В супермаркетах можно купить любой вид сухофруктов. Однако мы рекомендуем готовить лакомство дома, так как промышленное производство не всегда гарантирует безопасность. В покупных фруктах могут быть вредные химикаты, щелочь и даже канцерогены. Как этого избежать? Приготовить сушеные бананы, рецепт которых мы предлагаем попробовать.

Начнем с того, что необходимо выбрать метод и рецепт сушки. Их несколько. Вы можете достичь желаемого результата, используя духовку, специальную электросушилку, микроволновку или провести всю процедуру максимально естественно, высушив на солнце.

Это самый экологичный способ, который позволит не только сохранить пользу фруктов, но и пропитать их природным ароматом. Однако этот способ требует много времени — на весь процесс уходит от 12 часов, и постоянное пребывание плодов на открытом солнце в жаркой и сухой атмосфере. В российской реальности это устроить сложно, а вот испортить банан легко. Поэтому мы рекомендуем использовать более технологические методы.

Это один из самых простых и доступных способов приготовить сушеный банан в домашних условиях.

Подготовьте плоды: для этого очистите их от кожуры, мелко нарежьте на небольшие кружочки и выложите на противень, покрытый пергаментом.

Разогрейте духовку до 65-70 градусов. Важно не перегреть духовой шкаф, иначе рискуете сжечь заготовки. Далее поместите бананы в духовку и каждые полчаса проверяйте и переворачивайте их. Всего на приготовление в таких условиях уйдет около 3-4 часов.

Мир современной бытовой техники богат различными гаджетами, облегчающими жизнь на кухне. Одно из таких полезных изобретений — электросушилка. Она поможет быстро и качественно выполнить сушку.

Как это сделать? Разложите кусочки фруктов в один слой на поддоны, обязательно оставляя между ними небольшое расстояние, чтобы не слиплись.

Установите температуру на 60-70 градусов и сушите в течение 10-12 часов. Один раз в два часа открывайте агрегат и меняйте поддоны местами.

Приготовить сушеные фрукты можно даже в микроволновке. Это самый быстрый вариант, но не подойдет для тех, кто планирует засушить большую партию плодов: в микроволновке мало мест.

Для приготовления нарежьте плоды тонкими слайсами, выложите на тарелку. Поместите в микроволновку на 15 минут на режим размораживания, пока они не станут липкими.

Достаньте тарелку и переложите кусочки на подставку, подойдет и решетка: так они смогут получать естественную вентиляцию. Доводить до сушеного состояния нужно при комнатной температуре в течение 8-12 часов.

Как хранить сушеный банан

После того как сушка завершится, необходимо собрать получившиеся бананы и перенести их в темное, сухое и прохладное место. Хранить сухофрукты можно в стеклянных банках, тканевых мешочках или бумажных пакетах. Не стоит использовать пластмассовые контейнеры с плотными крышками и полиэтиленовые пакеты — в таком виде заготовки могут покрыться плесенью из-за отсутствия вентиляции.

Обязательно следите за температурой хранения, не помещайте сухофрукты в шкафчики рядом с плитой или батареей. В холодильнике им тоже не место: повышенная влажность тоже может вызвать плесень.

Что можно сделать?

Изучить полезные свойства кожуры от банана — в ней много клетчатки и калия. Она тоже может быть съедобной и использоваться для приготовления некоторых блюд. Для этого естественную оболочку нужно вымыть и удалить стебель. Измельчить в блендере для смузи или мелко порезать и испечь вкусный и полезный банановый хлеб.

Узнайте, что еще мы писали о фруктах и блюдах из них:

Польза и вред сушеных бананов. Сколько калорий в сушеных бананах

Бананы отличаются сладким вкусом. Они полюбились многим. Их едят в различном виде, добавляют в блюда в качестве ингредиента.

Сушеные бананы, польза и вред которых несколько отличаются от свежего продукта, используются довольно часто. Важно разобраться во всех особенностях фрукта, чтобы не навредить организму.

Многие задумываются, в каком виде его полезнее есть, в чем заключается вред. Узнать это можно, выяснив отличия сушеных от свежих.

Как сушат бананы?

Перед выяснением, чем полезны сушеные бананы и какой у них вред, стоит разобраться, как происходит их сушка. Для этого существуют различные способы. Сушеный имбирь в сахаре – вкусное и полезное лакомство.

При помощи печки

Используются только зрелые плоды. С них снимают кожуру, разрезают на несколько частей, чтобы получились дольки. Полученные плоды выкладывают на духовой лист. Помещают в печку на древесных углях.

Важно, чтобы температура была небольшой. Чтобы бананы вышли сушеными, они должны томиться. Влага начнет испаряться из них, что приведет к уменьшению размера.

О готовности свидетельствует появление темно-коричневого оттенка.

Естественным путем

Для этого необходимы солнечные лучи. Потому способ возможен лишь при хорошей погоде. Бананы очищают, можно оставить целыми или разрезать на дольки.

Уложить на поверхность, где присутствует хорошая вентиляция. Плоды накрываются марлей, чтобы насекомые не нанесли им вред. Периодически бананы рекомендуется отставлять в тень.

О готовности свидетельствует появление на поверхности белой корочки. Это сахаристый порошок.

Сушеные бананы не уступают в полезности свежим плодам

Чипсы

Плод нарезается кружочками.

Каждый из них нужно опустить в сок лимона. Подготовьте лист для выпекания, разместив на нем специальную бумагу. В ней рекомендуется сделать небольшие отверстия, позволяющие воздуху циркулировать. Нарезанные кусочки выкладываются единым слоем на лист. Установите минимальную температуру в духовке. Поместите плоды туда и продержите их так около 10 часов.

Их можно найти в магазине: они предназначены для сушки фруктов, овощей, в том числе бананов. Температура в аппарате минимальная, в пределах 40 градусов. Сушеными бананы, приносящие пользу и вред, станут благодаря происходящей в агрегате циркуляции теплых воздушных потоков. Время процедуры уменьшается на 6 часов при использовании специальной сушилки.

При сушке обязательно нужно использовать сок лимона. Это помогает уберечь бананы, приносящие пользу и вред, от появления потемнения. Хранить фрукты, для сохранения полезных свойств, рекомендуется в емкости, оснащенной хорошо закрывающейся крышкой. Подойдут пищевые контейнеры.

Полезны ли в сушеном виде?

Многие задумываются, полезны ли сушеные бананы. Ответ положительный. Они богаты витамином B6, позволяющим улучшить обмен веществ. Содержат в себе дневную норму данного витамина.

Фрукт отличается легкой усвояемостью и быстрым насыщением. Благодаря чему отлично подойдет для спортсменов и станет полезным перекусом в течение дня. Выработка серотонина, которую усиливает фрукт, помогает улучшить настроение, избавиться от грусти.

Состав

Польза сушеных бананов и их вред полностью вытекают из состава фрукта. Они богаты:

• витаминами группы B, включая B6;
• сахарозой;
• калием;
• фосфором.

Уже отмечалось о содержании в плодах суточной нормы витамина B6. Польза заключается в способности улучшить обмен веществ и работу нервной системы. Помимо этого, есть в составе и другие витамины группы B. Благодаря наличию сахарозы бананы обладают приятным сладким вкусом. Пользу несет продукт и для умственной деятельности, способствуя ее улучшению.

Польза и вред сушеных схожи со свежими плодами. Высокая концентрация калия благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Польза заключается и в положительном действии бананов на состояние кожи и волос.

Калорийность

На пользу и вред сушеных бананов влияет калорийность, которая выше, нежели у свежего плода. В 100 граммах – 390 кКал. При этом содержание белков равняется 3.89 г, а жиров 1.81 г. Больше всего углеводов. Их количество в продукте равно 88.2 г. Указанные показатели отражаются на пользе и вреде, которые несет в себе продукт.

Полезные пищевые свойства свежих и сушеных бананов

Польза для здоровья

Сушеные бананы приносят пользу и вред для организма. Уже отмечалось, что состав богатый витаминами, положительно влияет на здоровье. Польза заключается в улучшении работы мозга.

Польза сушеных бананов заключается в следующем:

• улучшение общего состояния, избавление от слабости;
• обладают высоким содержанием клетчатки (легкое слабительное свойство).

Волокнистая основа фрукта делает его безвредным для слизистой желудка. Помимо этого, польза заключается в быстром насыщении организма. Высокая калорийность позволяет плодам стать отличным перекусом в течение дня. В умеренном количестве можно есть даже тем, кто придерживается диеты. Польза будет заметна, если есть фрукт регулярно.

Польза и вред сушеных бананов может несколько отличаться от тех, что имеют свежие плоды. Потому многие задумываются, в каком виде кушать фрукты полезнее. Стоит отметить, что польза сушеных плодов довольно схожа со свежими:

• содержание магния и калия позволяет благоприятно влиять на работу сердца;
• имеют легкий слабительный эффект – клетчатка в большом количестве позволяет положительно влиять на работу кишечника;
• плоды, вне зависимости от вида их употребления, богаты витаминами группы B, что помогает поддерживать нормальную работу нервной системы.

Фрукт в любом виде помогает выработать серотонин, благодаря чему он улучшает настроение, помогает справиться со стрессом.

Но отличие между сушеными и свежими плодами существует. Одним из ключевых различий является калорийность. В сушеных она выше в несколько раз. К тому же, сахара в них больше, нежели в свежих. Это свидетельствует, что вред сушеных по данному показателю выше.

Может ли быть вред от вяленых фруктов?

Вяленые бананы могут принести пользу и вред организму. Если стремитесь сбросить вес, стоит внимательно относиться к их употреблению. Их калорийность выше свежих, потому стоит тщательно следить за тем, в каком количестве вы их едите, иначе можно нанести вред организму. В качестве перекуса они подходят, но стоит соблюдать меру.

Значение имеет, помимо калорийности, и гликемический индекс. У сушеных плодов он высок, что приводит к одномоментному резкому повышению уровня сахара в крови.

Продукты с высоким гликемическим индексом не полезны, в больших количествах – вредны, а при диабете и лишнем весе – и вовсе противопоказаны.

Как приготовить банановые чипсы? Всего пару ингредиентов и вкус Азии у вас в тарелке. Вяленые бананы – прекрасный десерт и отличный перекус:

Заключение

1. Польза и вред сушеных бананов на организм несколько отличается от влияния свежих плодов.
2. Они полезны для нервной системы, улучшают мозговую деятельность. Это прекрасный сытный перекус, улучшающий настроение.
3. Но из-за высокой калорийности и гликемического индекса, помимо пользы, могут нанести и вред организму.

Источник: https://b.news/produkty/frukty/sushenye-banany.html

Бананы сушеные – калорийность и полезные свойства

– это все тот же вкусный фрукт, но с решенным вопросом его транспортировки на длительные расстояния. Существует также и другое название – банановые фиги. Как они выглядят вы можете увидеть на фото, что следуют далее.

Сушку фрукта проводят без использования каких-либо химических препаратов и вредной обработки. Процесс изготовления сушеных бананов очень простой: сначала плоды чистят, режут и размещают на поддонах. Затем их отправляют в специальные сушильные камеры, в которых температура не превышает 40 градусов. В это время плоды уменьшаются в размере и теряют влагу.

Полезные свойства

Польза (полезные свойства) сушеных бананов заключается в содержании большого количества полезных веществ, а также в их питательности.

В состав продукта входит витамин В6, который необходим для нормального протекания обменных процессов в организме.

Являются сушеные фрукты прекрасным источником калия, который благоприятно сказывается на деятельности сердечнососудистой системы, а также он выводит излишки жидкости из организма.

В продукте содержится сератонин – гормон счастья, который помогает улучшить настроение и избавиться от стресса и депрессии.

Бананы приготовленные таким способом быстро усваиваются в организме. Сахара из плодов всасываются в кровь и придают организму энергию и силы. Это свойство обуславливает широкое использование таких сухофруктов в рационе питания, а в особенности тех людей, которые тяжело трудятся физически.

Употреблять сушеные бананы полезно при проблемах с желудком и с сердечнососудистой системой. Этот продукт может быть прекрасным перекусом или же дополнением к десерту.

Благодаря волокнистой структуре сушеный фрукт помогает очистить кишечник от продуктов распада и лишней жидкости.

Такие продукты являются гипоаллергенными. В их состав входит достаточно много аскорбиновой кислоты, что поможет укрепить иммунную систему.

Использование в кулинарии

Сушеные бананы пользуются популярностью в кулинарии и их применяют для приготовления различных блюд. Их можно класть в каши, различные десерты, в выпечку, молочные коктейли и т.п. Сушеные бананы могут выступать прекрасным украшением для тортов, пирожных и т.п. Использовать такие сухофрукты можно для приготовления различных компотов и других напитков.

Если вы не доверяете качеству продаваемых сушеных бананов, их просто приготовить в домашних условиях своими руками. Главное – иметь специальную сушилку. Для этого возьмите фрукты, удалите кожуру и нарежьте их кружочками, толщина которых не должна быть больше 5 см.

В отдельной емкости соедините сок лимона с водой, пропорция должна быть 1:2. В полученную жидкость нужно положить ломтики на 25 сек. Эта процедура необходима для того, чтобы во время сушки фрукт не потемнел. Если для вас это не важно, то процедуру можно пропустить.

Разложите кружочки на поддоны и разместите в сушилку, время от времени их рекомендуется менять местами. На процесс сушки у вас уйдет примерно 18 часов.

Также вы можете вялить фрукты в духовом шкафу при температуре не больше 40 градусов в течение 5 часов. Кроме этого, можно разложить плоды на противень и поставить его на солнце, только не забудьте накрыть его марлей.

Вред сушеных бананов и противопоказания

Вред бананы сушеные могут принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Отказаться от употребления сушеного фрукта рекомендовано при сахарном диабете, а также при ожирении и во время похудения.

Ввиду высокой калорийности не рекомендуется вводить сушеные бананы в рацион беременных, дабы не провоцировать набор лишнего веса. Хотя к потреблению этот продукт не запрещен. А вот во время грудного вскармливая лучше потреблять свежие плоды и не ранее, чем ребенку исполнится два месяца (при этом вводить такой фрукт в рацион нужно постепенно).

Противопопоказано есть сушеные бананы при тромбофлебите, диспепсии, увеличенной свертываемости крови, а также после инсульта или инфаркта.

Источник: http://xcook.info/product/banani-sushenie.html

У нас в стране бананы очень быстро приобрели популярность, тем более, что это фрукт доступен почти в любое время года. Гораздо менее популярный, но не менее вкусный вариант – это сушеные бананы, или фиги.

Свою заслуженную популярность они получили потому, что их очень удобно использовать: они занимают мало места, при этом остаются питательным и очень полезным перекусом. Особенно это полезно в том случае, если вы следите за своим рационом, или не можете на работе нормально питаться.

Однако важно помнить, что в высушенном виде бананы приобретают и гораздо большую калорийность: в них содержится примерно в 5 раза больше калорий, чем в свежих фруктах, которые сами по себе не очень-то диетические. Поэтому если вы хотите похудеть, относитесь к сушеным бананам с осторожностью.

В любом случае, помните, что только употребление в меру делает продукты по-настоящему полезными.

У нас сушеные бананы не очень популярны, а вот в странах Азии из них даже делают чипсы. Для этого их очень сильно высушивают, добавляя к ним сахар, а иногда даже соль. В результате получается очень оригинальная закуска, которая вредит организму намного меньше, чем привычные нам картофельные чипсы. Хотя, конечно, сочетание соли и банана – это сочетание только для истинных гурманов.

Правда, при употреблении важно помнить, что они имеют те же свойства, что и семечки – вы можете съесть их огромное количество и даже не заметить этого.

Поэтому постарайтесь либо добавлять сушеные бананы к блюдам, особенно к кашам вроде овсянки, либо строго дозируйте их количество, которое собираетесь употреблять в пищу, ведь даже самые полезные продукты при частом употреблении могут стать вредными.

Как выбрать сушеные бананы

Если вы не готовите самостоятельно, а хотите купить готовые сушеные бананы, обратите внимание на то, как именно их сушили.

Если это сладкая закуска, которая была приготовлена с использованием карамели, лучше откажитесь от такой покупки, купите свежих фруктов и приготовьте их дома.

Помните, что сушеные бананы сами по себе достаточно калорийные продукты, а добавление к ним сахарной карамели или меда только увеличат калорийность, а содержание сахара в продукте обеспечит резкий скачок уровня сахара в крови.

Как высушить бананы в домашних условиях

Сушеные бананы можно совершенно спокойно приготовить в домашних условиях, для этого не нужно никаких особенных устройств или консервантов.

Чтобы это сделать, необходимо очистить свежие фрукты, нарезать их аккуратными кружочками примерно 5 см в толщину, выложить на противень и высушивать в тёплом месте при температуре от 30 до 40 градусов.

В результате получатся бананы, которые будут иметь насыщенный коричневый цвет. Если же вы используете разновидность «бэби», можете их не резать, оставить целиком, только предварительно очистить от кожуры.

В процессе сушки из банана выходит до 80% воды, поэтому они станут гораздо меньше. Однако они останутся такими же полезными, как и свежие фрукты, сохранив практически полный запас витаминов и минералов. Поместите готовые продукты в стеклянную или картонную коробку, храните в сухом месте до 12 месяцев.

Чтобы приготовить сушеные бананы в домашних условиях, лучше всего, конечно же, использовать специальную сушилку для фруктов. В противном случае вам необходима как минимум электрическая духовка, или что-либо еще, способное поддерживать оптимальную для них температуру (около 40 градусов).

Превышение температуры сделает бананы запеченными, а не высушенными. Нарежьте их кружочками около 5 сантиметров в ширину, а затем при желании опустите в смесь лимонного сока и воды. Это необходимо для того, чтобы они сохранили свой цвет и не потемнели.

Для этого лимонный фреш с водой нужно смешать в пропорции один к двум, но, если вам не принципиален цвет готового продукта, этот шаг спокойно можно пропустить.

Бананы необходимо поместить в эту смесь на полминуты, затем вынуть, разложить на противне и высушивать. При оптимальной температуре 40 градусов по Цельсию вам понадобится около 18 часов, чтобы полностью высушить продукт. Помните, что в духовке при такой же температуре вам понадобится около 5 часов.

Помимо этого, вы можете высушить бананы и просто на свежем воздухе, если у вас на улице очень жарко. Для этого необходимо тоже разложить их на пергаменте, только обязательно накрыть марлей, чтобы на них не садились мошки. В таком случае поставьте их прямо под открытое солнце, а затем регулярно проверяйте состояние.

Как только на фруктах образуется характерная сладкая корочка, можно считать, что они готовы.

Состав сушеных бананов

В одном высушенном банане содержится дневная норма витамина B6, который необходим нам для того, чтобы ускорить обмен веществ, а также поддерживать работоспособность нервной системы. Помимо витамина B6, в них содержится широкий спектр других витаминов группы B, сахароза, которая придает им сладкий вкус, а также фосфор, который незаменим для умственной деятельности.

Состав сушеных бананов (на 100 г)ВитаминыМинеральные вещества

Калорийность	346 кКал
Белки	3,89 г
Жиры	1,81 г
Углеводы	88,28 г
Насыщенные жирные кислоты	0,2 г
Зола	0,9 г
Крахмал	2 г
Моно- и дисахариды	19 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0,2 г
Вода	74 г
Органические кислоты	0,4 г
Пищевые волокна	1,7 г
Холин	9,8 мг
Витамин PP	0,9 мг
Витамин К	0,5 мкг
Витамин Е	0,4 мг
Витамин С	10 мг
Витамин В9	10 мкг
Витамин В6	0,4 мг
Витамин В5	0,3 мг
Витамин В2	0,05 мг
Витамин В1	0,04 мг
Витамин А	20 мкг
Бета каротин	0,12 мг
Фтор	2,2 мкг
Селен	1 мкг
Марганец	0,27 мг
Цинк	0,15 мг
Железо	0,6 мг
Фосфор	28 мг
Натрий	31 мг
Калий	348 мг
Магний	42 мг
Кальций	8 мг

Сушеные бананы имеют очень много полезных свойств, в принципе тех же, что вы можете встретить и у свежих фруктов.

В них содержится высокая концентрация калия, который необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, а также для улучшения связи между нейронами.

Кроме того, очень полезен он для хорошего состояния кожи и волос, его недостаток сразу становится заметен и сказывается на внешности.

Полезные свойства сушеных бананов

Сушеные бананы можно даже использовать в лечебных целях, в частности, они очень хорошо помогают справляться с запорами, в этом они очень хорошо заменяют лекарственные аптечные препараты. Главное – не увлекаться таким лечением, так как в бананах всё-таки слишком много калорий.

Очень полезно периодически употреблять их людям, которые страдают от малокровия, так как содержащиеся в них вещества стимулируют производство клеток крови.

Прописывают их и тем, кто страдает от хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких, например, как язва или гастрит, так как сушеные бананы очень легко усваиваются, дают организму максимальное количество полезных веществ, а также улучшают работу кишечника.

Хорошо подходят они и тем, у кого наблюдаются проблемы сердечно-сосудистой системы, так как они поддерживают работу сердца и хорошее состояние сосудов, а также способны выводить из организма вредные соли.

Сушеные бананы помогают организму выводить лишнюю жидкость, вместе с солями, что способствует снятию отеков.

Их также можно принимать при язве,так как их волокнистый состав очень легко переваривается и не повреждает слизистую желудка.

Они помогают при:

• курении;
• сердечно-сосудистых заболеваниях;
• для поддержки нервной системы;
• для правильного формирования организма;
• при отеках.

Бананы, как в свежем, так и в высушенном виде рекомендуют для употребления курильщикам. Во-первых, они помогают хоть немного снизить вред, который никотин причиняет организму, а во-вторых, помогают бороться с тягой к курению.

При регулярном употреблении бананы даже помогают справляться со стрессами и снижают уровень тревожности и нервозности (как и помидоры, и кунжут), это стало возможным благодаря содержащемуся в них витамину B. Витамин Е, который тоже содержится в свежих и сушеных фруктах, очень полезен для состояния кожи и волос.

При регулярном употреблении это станет заметно, улучшится не только настроение, но и внешний вид.

Сушеные бананы для детей

Многих интересует вопрос, можно ли сушеные бананы давать детям.

Многие ягоды и фрукты способны вызвать аллергию у малыша, особенно если ему совсем немного лет, но бананы, как свежие, так и высушенные, остаются гипоаллергенным продуктом, так что вы можете смело включать их в рацион детей.

Более того, сушеные бананы даже полезны для детей, так как содержат высокую концентрацию витамина C, который способствуют хорошей работе иммунной системы и помогает при простуде.

Не всем это известно, но бананы, как свежие, так и сушеные, содержат в себе вещества, которые стимулируют выработку гормона радости, так что можно сказать, что те люди, которые регулярно употребляют их- это самые счастливые люди на свете.

В любом случае, их регулярное применение способно улучшить настроение, повысить работоспособность и поддерживать в порядке нервную систему. Очень хороши сушеные фрукты для спортсменов, поскольку содержат в себе высокую концентрацию калорий, а значит, способны давать много энергии.

Их натуральный состав насыщает организм полезными веществами, что тоже очень важно для тех, кто занимается спортом.

Как есть сушеные бананы

Из-за высокой калорийности лучше всего бананы употреблять утром. Например, очень полезным завтраком будет овсяная каша с добавлением свежих или сушеных фруктов. Можно также использовать их в качестве украшения и добавки к кондитерским изделиям, например к тортам и пирожным.

Но, конечно же, лучше всего сушеные бананы употреблять в чистом виде: во-первых, они сами по себе очень хорошо заменяют десерты даже для самых капризных детей, а во-вторых, они и так достаточно калорийны.

Из сушеных бананов можно даже варить компоты, если вы готовы к экспериментам и хотите попробовать такой напиток.

Любой самый полезный продукт имеет свои противопоказания. Сушеные бананы, например, не следует употреблять людям, которые хотят похудеть. По крайней мере, необходимо строго контролировать их количество в рационе. Из-за высокой концентрации сахара их противопоказано употреблять людям, которые страдают от диабета.

Количество сушеных бананов, употребляемых в пищу, необходимо строго дозировать также людям, которые страдают от чрезмерной свертываемости крови, в том числе и такой, которая приводит к образованию тромбов, а также после инфаркта или инсульта.

Желательно избегать сочетания с молоком, так как это способно вызвать вздутие живота. С другой стороны, сочетание банана с молоком помогает набрать вес, так что в небольших количествах его можно употреблять тем людям, которым необходимо поправиться.

Источник: http://FoodandHealth.ru/suhofrukty/banany-sushenye/

Сушеные бананы польза и вред

Сен-7-2012 KoshechkaM

Банан

Банан – многолетнее травянистое растение семейства банановых. В природе существует до 70 видов бананов: от низкорослых до высокорослых (от 60 см до 15 м высоты). Псевдоствол банана – крепкий, толстый и короткий, он полностью скрыт под землей. Корневища, на котором спирально расположены гигантские листья, достигают у высокорослых сортов до 4 м в длину и 90 см в ширину.

Плоды банана – ягоды с кожистой оболочкой и сочной мякотью, удлиненные, цилиндрические, серповидно изогнутые, граненые, располагаются в пучках, достигающих массы 30-50 кг. У плодов вкусная и сладкая, ароматная мучнистая мякоть беловато-кремового цвета.

Самыми распространенными садовыми сортами бананов являются: банан «мудрецов», или индийский банан, высотой до 10 м; банан китайский, или банан Кавендиша, его еще называют банан карликовый, или Канарский, высотой до 2 м.

Сорт банана «мудрецов» служит источником питания для миллионов людей в тропических странах. Сорт китайского банана, плоды которого меньшей массы, более распространен по причине хорошей переносимости прохладного климата.

Сорт райского банана принадлежит к группе мучнистых бананов, его еще называют банан десертный. Плоды этого банана очень богаты крахмалом, но на вкус они несладкие.

Чаще их употребляют в вареном, печеном виде или используют для приготовления муки.

Банан – одно их первых растений, окультуренных человеком. Считают, что все его съедобные виды произошли от банана заостренного, родина которого – Юго-Восточная Азия.

Следует знать, что бананы, доспевающие на дереве, не набирают необходимых вкусовых качеств и аромата, а утрачивают их. Кожура плодов трескается и мякоть легко поражается заболеваниями.

Поэтому плоды снимают недозревшими. Купленные бананы следует хранить в прохладном – 10-12°С месте, но не в холодильнике. Зеленоватые плоды сохраняются при более высокой температуре.

Гроздья плодов подвешивают, а не держат в полиэтиленовых пакетах.

В мякоти плода содержится до 80% воды, клетчатка, пектиновые вещества, улучшающие пищеварение, крахмал (7-20%), который при созревании плодов превращается в сахар, белки – до 1,3%, углеводы – до 25% (в основном сахароза), яблочная кислота, дубильные и ароматические вещества, ферменты, витамины С, В1, В2, В6, РР, провитамин А, катехоламины. По содержанию витамина С бананы не уступают некоторым цитрусовым: в спелых плодах на 100 г мякоти находится от 8 до 12 мг этого витамина.

* Употребление в пищу 1-2 бананов в день оказывает устойчивое тонизирующее действие: повышается настроение, концентрация внимания и работоспособность, снижается утомляемость, очищается организм.

Свежие бананы можно запросто купить в магазина практически круглый год. Что многие и делают. Но есть еще и сушеные бананы, калорийность и польза которых, как довольно популярного лакомства, часто интересует читателей.

И действительно, сушеные бананы – весьма калорийный продукт. Известно, что в сушеном виде они имеют в 5 раз более высокую калорийность, чем в свежем. Остановимся на этом вопросе подробнее.

Но сначала давайте вспомним, что же это вообще за фрукт – банан? И как готовят его сушеных «собратьев»?

Сушеные бананы:

На сегодняшний день очень многие любители бананов столкнулись с проблемой их транспортировки, если поездка предстоит дальняя вполне возможно, что бананы просто напросто испортятся.

Эта проблема решается теперь легко, ведь существуют сушеные бананы, которые так же можно встретить под названием «банановые фиги».

Бананы являются самым настоящим источником энергии и жизненных сил, а сушеные бананы прекрасно утоляют даже самый сильный голод, при этом являясь абсолютно здоровой пищей. Сушка бананов производится без использования химической обработки.

Способ их приготовления предельно простой: необходимо очистить банан от кожуры, порезать на равные части и разместить на поддоне. Сушка бананов происходит при температуре, не превышающей 40 градусов.

Размеры банана значительно уменьшается, но, что самое главное, при этом полезные свойства сушеного банана остаются такими же, как и у свежего. Данный сухофрукт идеален для дневного перекуса на работе или в учебном заведении.

Кроме того, калорийность сушеных бананов гораздо меньше, чем у различных вафель, а польза и питательность гораздо выше..

Как сушат бананы:

Сушёные бананы готовят без использования каких было ни было химических препаратов.

Метод, по которому готовят это популярное лакомство, очень прост: спелые плоды, очищенные от кожуры, выкладывают на противни и вялят при небольшой температуре в печах, огонь в которых поддерживается древесным углем.

В ходе такой сушки их влажность уменьшается до 17-19%, и они очень сильно уменьшаются в размере. Но интересный факт – полезные свойства их при этом не утрачиваются.

Калорийность и польза:

Калорийность сушеных бананов составляет – 390 Ккал на 100 грамм данного продукта.

Сушеные бананы являются прекрасной альтернативой для сладкоежек, которые придерживаются диеты. Польза сушеных бананов заключается в первую очередь в том, что они оказывают благотворное влияние на сердце, печень и мозг.

В них содержится так называемый гормон радости, поэтому после употребления их в пищу ваше настроение может значительно подняться. Эти свойства сушеных бананов известны среди спортсменов, которым необходима глюкоза, особенно перед состязаниями, чтобы получить энергию и силу.

Благодаря тому, что сушеные бананы содержат в себе большое количество калия, из организма выводится лишняя жидкость.

Для людей, которые страдают сердечно-сосудистой недостаточностью, сушеные бананы будут так же подходящим продуктом. Если же человек страдает сахарным диабетом, то сушеные бананы повлияют на снятие напряжения и беспокойство, а так же поспособствуют улучшению сна.

Полезные свойства сушеных бананов проявляются и при проблемах с желудком, благодаря их волокнистой структуре.

Эти фрукты, помимо всего остального, используют и в лечебных целях. Жёлтые спелые плоды полезны в лучении запоров и геморроя. Так как они вмещают много железа и сахара, бананы хороши при анемии (малокровии) и общей слабости. Зеленые же плоды вмещают много калия и натрия, благодаря чему издавна применяются в качестве мочегонного средства, способствующего удалению солей из организма.

Вред сушеных бананов

Несмотря на ряд пищевых преимуществ и благотворное влияние на здоровье, сушёные бананы могут нанести вред организму в следующих случаях:

• при сахарном диабете, вследствие высокого содержания сахарозы,
• при болезнях свертываемости крови, так как обладают свойством сгущать кровь,
• при избыточном весе в силу высокой калорийности,
• после перенесённого инсульта или инфаркта,
• при ишемической болезни сердца.

Отметим, что стоит отличать вяленые бананы от банановых чипсов, приготовленных с помощью жарки на пальмовом или кокосовом масле. Помимо температурной обработки, убивающей часть полезных веществ, чипсы наносят вред организму высоким содержанием трудно усваиваемых жиров, холестерина и канцерогенов. Помимо этого, их калорийность становится ещё выше – около 500 кКал на 100 г.

Сушеные бананы в диетах для похудения

Многие диетологи утверждают, что сушеные бананы идеальны для завтрака и перекуса, так как имея в составе сложные углеводы и сахара, прекрасно насыщают и служат бесценным источником энергии.

Это чистый продукт, поскольку во время сушки бананов не применяются химические вещества, достаточно определенное время выдерживать температуру 40 градусов и поместить фрукт в специальный контейнер для сушки.

В продукте много клетчатки и органических волокон, которая очищает кишечник от вредных веществ, практически в нем не усваиваясь, и даря чувство сытости. При регулярном употреблении продукта, решаются проблемы с запором и регулярностью стула.

Кроме того, в сушеных плодах множество витаминов, среди которых С, РР, К, Е и А, и минералов – кальция, цинка, магния, натрия, калия, железа и селена.

Аскорбиновая кислота считается природным антиоксидантом, незаменимым при простудных заболеваниях и укреплении иммунитета, что особенно важно для детей.

Хорошо известны и любимы во всем мире. А вот то, что они бывают сушеные, наверняка многие услышат впервые.

А между тем эту экзотическую заготовку можно не только приобрести в торговой сети, но и без труда сделать самостоятельно в домашних условиях, причем получится исключительно вкусно, оригинально и полезно (хотя и достаточно калорийно).

Калорийность и химический состав

Действительно, речь идет об исключительно ценном продукте. Начнем с минералов. В 100 г продукта содержится (по убывающей):

• калия (К) – 1,5 г;
• магния (Mg) -0,1 г;
• фосфора (Р) -74 мг;
• кальция (Са) -22 мг;
• натрия (Na) -3 мг;
• железа (Fe) -1,15 мг;
• цинка (Zn) -0,61 мг;
• марганца (Мn) -0,57 мг;
• меди (Сu) -0,39 мг;
• селена (Se) -0,004 мг;
• фтора (F) -0,002 мг.

Итак, главное минеральное «богатство» сушеных бананов -калий. Этот элемент незаменим в нашем организме по многим причинам. Он принимает участие в регулировании водного баланса, выводя из организма излишки жидкости, активизирует важные ферменты, улучшает работу сердца, контролирует артериальное давление и предотвращает развитие атеросклероза -за счет недопущения накопления в сосудах солей натрия.

Помимо того, калий на клеточном уровне обеспечивает нормальное функционирование мышц, желез внутренней секреции, мозга, а также других внутренних органов. Калий также благотворно влияет на нервную систему, ликвидирует симптомы переутомления и хронической усталости, помогает избавиться от отечности и устраняет проблемы затрудненного мочеиспускания. Особенно важен этот элемент для людей преклонного возраста, а также для тех, кто ведет активный образ жизни либо питается малокалорийными продуктами. Дефицит калия в организме может вызвать запор, тошноту, нарушение обменных процессов и даже спровоцировать сердечный приступ.

Знаете ли вы? На самом деле банан – это ягода, а не фрукт.

Магний – важнейший элемент для нашей нервной системы, он является своего рода гарантом внутреннего баланса организма. Магний помогает вывести из тканей вредные вещества, так называемые «шлаки». Доказано, что этот элемент необходим для усвоения организмом витаминов С, В1 и В6 (которые, кстати, тоже содержатся в сушеных бананах). Кроме того, магний, а не только кальций, обеспечивает прочность нашим костям. Еще один базовый элемент для формирования костей и зубов -фосфор, его запасы также можно пополнить за счет сушеных бананов.

Железо – минерал, участвующий в синтезе гемоглобина, насыщающего кислородом ткани. В каждой молекуле гемоглобина содержится четыре атома железа. Этот элемент укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, помогает справиться с усталостью.
Сушеные бананы – продукт, богатый также витаминами. В тех же 100 г продукта можно обнаружить (снова по убывающей):

• витамин А (биологический эквивалент ретинола) -74 мг;
• витамин В4 (холин) -20 мг;
• витамин В9 (фолиевая кислота) -14 мг;
• витамин С (аскорбиновая кислота) -7 мг;
• витамин В4 (никотиновая кислота) -3 мг;
• витамин В6 (пиридоксин) -0,44 мг;
• витамин Е (альфа-токоферол) -0,4 мг;
• витамин В2 (рибофлавин) -0,24 мг;
• витамин В1 (тиамин) -0,2 мг;
• витамин К (филлохинон) -2 мкг.

Следует отметить, что указанное выше количество пиридоксина составляет дневную норму этого вещества, принимающего активное участие в метаболических процессах. Аскорбиновая кислота -мощнейший иммуностимулятор. Витамин С помогает организму справиться с различными бактериальными и вирусными инфекциями, заживляет раны и переломы костей, выполняет в организме множество других важнейших функций. Ретинол исключительно полезен для зрения и так же, как аскорбиновая кислота, укрепляет иммунитет. Тиамин участвует в кроветворении, улучшает работу мозга. Рибофлавин улучшает обменные процессы, питает кислородом кожу, ногти и волосы, предотвращает возникновение катаракты и участвует в образовании антител.

Еще один ценнейший компонент сушеных бананов -клетчатка (на ее долю приходится почти 10 % продукта). Клетчатка выводит из организма плохой холестерин, поддерживает уровень сахара в норме, улучшает работу кишечника, является отличной профилактикой сердечно-сосудистых патологий и даже некоторых злокачественных новообразований.

Помимо упомянутых выше веществ, в сушеных бананах также содержатся зола, сахароза, крахмал, пектины, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты, а также другие органические соединения и вода (3 %).

Знаете ли вы? Сухофрукты – это фрукты, из которых убрали воду. При правильном приготовлении максимальное количество полезных веществ в них остается, причем в концентрированном виде. В частности, клетчатка, пектины, кальций и магний в процессе сушки сохраняются полностью. Сахар при такой заготовке в идеале использоваться не должен, однако из-за концентрации веществ в результате сушки получается, что вяленый банан слаще свежего, точно так же, как чернослив и курага слаще, чем и соответственно.

Энергетическая ценность продукта (соотношение белков, жиров и углеводов): 3,89 г: 1,81 г: 88,28 г (простые углеводы -47,3 г).
А вот калорийность сушеных бананов, в сравнении с другими , впечатляет: на 100 грамм приходится 346 ккал (для сравнения -в 299, в кураге и черносливе -по 240, в сушеных -примерно 250, а вообще, средние показатели по сушеным фруктам колеблются в диапазоне 250-300 ккал на 100 г).

Чем полезны сушеные бананы

Польза сушеных бананов определяется их химическим составом. Выше мы подробно описали, какие важные для организма вещества можно получить из этого ценного продукта.

Сердечно-сосудистая и нервная системы, желудочно-кишечный тракт, печень и мозг -вот те «участки», которые в первую очередь с благодарностью отреагируют на подобное лакомство.

Волокнистая структура и большое количество клетчатки -замечательные свойства для улучшения работы желудка и кишечника. Калий и магний помогут организму избавиться от лишней жидкости и вредных веществ. При запорах и малокровии сушеные бананы способны значительно улучшить состояние больного. Витамин С оказывает общеукрепляющее действие и улучшает иммунитет. Содержащийся в продукте серотонин поднимает настроение, снимает напряжение, избавляет от хандры, ликвидирует последствия стресса и нормализует сон.
В сушеных бананах очень много сахара, а сахар, как известно, -главный источник энергии. Именно поэтому продукт показан при повышенных физических нагрузках, а также рекомендуется тем, кто изнуряет себя малокалорийными диетами. Кстати, такое лакомство может использоваться как вкусный десерт, в качестве альтернативы совсем не полезным пирожным и тортикам.

Важно! Лучше всего употреблять сушеные бананы в первой половине дня, а в сочетании с овсяными хлопьями такой продукт в качестве завтрака будет являться первоклассным источником энергии практически на весь день! Помимо того, продукт можно использовать для быстрого утоления приступа голода, например, во время работы, когда до обеда еще далеко.

Польза сушеных бананов определяется следующими их свойствами:

• быстрая усваиваемость;
• гипоаллергенность;
• высокое содержание калия и клетчатки;
• отсутствие холестерина;
• низкое содержание натрия и насыщенных жиров.

Как самостоятельно засушить

Сушеные бананы сегодня можно без труда отыскать в любой крупной торговой точке (если этот продукт вам не встречался, возможно, вы просто не обращали внимание на надпись на яркой упаковке). Однако, как это часто бывает, при производстве в промышленных масштабах в натуральный продукт добавляются различные консерванты, красители, ароматизаторы, усилители вкуса и прочие малопривлекательные вещества, да и качество исходного сырья может быть далеким от идеала. Поэтому намного лучше засушить бананы самостоятельно, тем более, что сделать это в домашних условиях очень просто.

Знаете ли вы? Банановую кожуру обычно сразу отправляют в помойное ведро, а между тем существует масса способов извлечь из нее дополнительную пользу. Ею можно начистить обувь из натуральной кожи, при этом эффект будет намного лучше, чем от обычного крема. Можно использовать для мягкого и действенного отбеливания зубов и чистки серебряных изделий. Дачникам банановая кожура поможет бороться с нашествием тли, послужит как . Также шкурку этого фрукта можно использовать как косметическое средство – она отлично питает кожу и даже помогает справиться с различными раздражениями и высыпаниями!

Целиком

В качестве сырья для заготовки выбираются полностью созревшие, но ни в коем случае не перезревшие фрукты. На шкурке не должно быть никаких повреждений, червоточин или темных пятен.

Отобранные бананы моют, дают просохнуть, затем очищают от кожуры. Для того, чтобы фрукты не потемнели, их рекомендуют сбрызнуть лимонным либо апельсиновым соком. Перед сушкой следует в нескольких местах аккуратно проколоть каждый банан зубочисткой, чтобы обеспечить лучшую циркуляцию теплого воздуха и ускорить процесс приготовления.

Чистый противень устилаем пергаментом для выпечки, предварительно смазав его растительным маслом, иначе фрукты прилипнут к поверхности. Теперь укладываем бананы так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и ставим в духовку, разогретую до 40-80 °С.

Важно! Чем выше температура, тем быстрее процесс приготовления, однако тем больше потери полезных веществ.

Чтобы фрукты не сгорели и не потеряли полезные вещества, дверцу духовки лучше оставить немного приоткрытой.

Время сушки составит не меньше пяти часов, все зависит от выбранной температуры, содержания воды в бананах и их размеров. При этом периодически нужно проверять состояние фруктов и переворачивать их на разные стороны для равномерной обработки.
Если в вашей духовке предусмотрен режим вентиляции, обязательно воспользуйтесь им, в таком случае дверцу можно закрыть, но наблюдать за процессом все же нужно постоянно.

Чтобы уменьшить время обработки, плоды все-таки рекомендуется разрезать хотя бы на две части поперек, они будут выглядеть почти так же, но приготовятся намного быстрее.

Знаете ли вы? Самое большое количество бананов едят жители африканской страны Уганда. По статистике, каждый житель этой страны съедает в год около 220 кг бананов.

Готовые сушеные бананы станут намного меньше в размерах, однако вся жидкость из них уйти не должна. Фрукт не должен крошиться и ломаться, напротив, он становится эластичным, при сгибании и разгибании не деформируется.

Поскольку сушка проходит при не очень высоких температурах, и при этом никакие консерванты не используются, готовый продукт сохраняет в себе практически все полезные вещества.

Чипсы

Банановые чипсы -ускоренный вариант сушки фруктов. Существует несколько способов, как сделать такое лакомство самостоятельно.

Можно использовать ту же духовку. Подготовленные и очищенные бананы режут кружочками (размер зависит от вашего вкуса), после чего на полминуты опускают в лимонный либо апельсиновый сок, разведенный в воде (примерно 30-процентный раствор). Без такой обработки готовые чипсы будут иметь непривлекательный темно-коричневый цвет.

Теперь помещаем в духовку по описанной выше схеме. Время приготовления, по сравнению с целыми бананами, существенно сократится. Если вы являетесь счастливым обладателем сушилки для овощей и фруктов, духовой шкаф вам не понадобится. В таком приспособлении банановые чипсы будут готовы примерно через 12 часов, но зато вероятность их сжигания или пересушивания гораздо меньше.

Важно! Чтобы придать банановым чипсам особый вкус и пикантность, можно перед сушкой посыпать их корицей.

Самый долгий, но, пожалуй, самый лучший способ сушки чипсов – использование естественного тепла, то есть сушка на солнце. К сожалению, подходит он не всем, поскольку здесь нужна ярко освещенная площадка с хорошей вентиляцией и отменные погодные условия. Подготовленные заготовки для чипсов раскладываются на такой поверхности на бумажное полотенце либо ткань, сверху от заветривания и насекомых накрываются марлей и оставляются под солнцем. Периодическая смена частей суток – отличные условия для сушки фруктов, когда яркие солнечные лучи сменяются ночной прохладой и наоборот. Периодически следует снимать марлю и переворачивать кусочки бананов на противоположную сторону. Когда фрукты уменьшатся в размерах и покроются аппетитной карамельной корочкой – процесс завершен.

Наконец, еще один рецепт сушеных бананов предполагает использование микроволновой печи. Вымоченные в цитрусовом соке кусочки фруктов раскладывают в один слой на поверхность подходящей для микроволновки формы, укрытой промасленной бумагой, и ставятся в печь на три минуты при максимальной мощности. После этого фрукты нужно извлечь и досушить при комнатной температуре еще минимум сутки.

Как хранить в домашних условиях

После окончания сушки, какую бы технологию вы не использовали, фрукты должны быть помещены в хорошо проветриваемое место до полного остывания (с пергамента, на котором они лежали в духовке, сушилке или микроволновке, их нужно снять и выложить на чистую бумагу либо хотя бы просто перевернуть).

Теперь чипсы либо высушенные целиком бананы следует разложить в стеклянные емкости и плотно накрыть крышкой. Допускается также хранение в целлофановых либо бумажных пакетах, а также в пластиковых контейнерах, но в любом случае они должны оставаться закрытыми.

Условия хранения зависят от степени просушки.

Важно! Вяление, в отличие от сушки, предполагает не полное, а частичное высыхание, причем процесс протекает с минимальным участием тепла. Именно вяленые фрукты остаются мягкими, приобретая лишь определенную эластичность, в то время как сухие ломаются, крошатся и при этом приобретают буквально каменную твердость. Вяленые фрукты, таким образом, намного полезнее и вкуснее сушеных, зато и сохранить их намного труднее.

Например, вяленые бананы следует хранить в холодильнике, причем здесь лучше использовать стеклянную тару, а не бумагу или целлофан. А вот полностью высушенный продукт прекрасно сохранится и при обычной комнатной температуре. Если влажность в помещении не слишком высокая, бумага для таких сухофруктов – вполне подходящий упаковочный материал. И в том, и в другом случае срок хранения -один год, при строгом соблюдении указанных условий.

Что можно приготовить

Сушеные бананы – вполне самодостаточное лакомство и отличный перекус. В сочетании с овсянкой, другими сухофруктами и они представляют собой полноценный завтрак -знаменитые мюсли. Можно добавлять такие сухофрукты в любые каши, это сделает их намного вкуснее и интереснее. Помимо того, существует масса рецептов самых разнообразных блюд, в которых для усиления богатства вкуса присутствуют сушеные бананы. Не будем упоминать многочисленные десерты, кремы, кексы, пироги и другие варианты выпечки, здесь и так все понятно. Сушеные бананы отлично гармонируют с мясом и рыбой, благодаря чему могут использоваться в кулинарии самым широким образом.

Например, попробуйте приготовить изысканный крабовый салат с сушеными бананами. Выложите на тарелку разорванное на волокна крабовое мясо (если вам не посчастливилось быть жителем Камчатки, можете на худой конец взять крабовые палочки), добавьте порезанные тонкими слайсами , манго, авокадо, а также банановые чипсы. Взбейте апельсиновый сок с соевым соусом (соотношение 3:1), полейте полученной заправкой салат.
В качестве основного блюда можно использовать такой рецепт. Мясо (нежирную свинину, говядину либо телятину) режут порционно и обжаривают на масле. Затем нужно добавить порезанную тонкими кружочками и полукольцами и протушить 3-4 минуты. Далее следует добавить полстакана сухого белого вина и мелко порезанные вяленые бананы, протушить еще одну минуту. Залить мясо с овощами водой так, чтобы она едва покрывала содержимое сотейника, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут, в зависимости от сорта мяса. Перед тем, как снимать с огня, посолить, поперчить и посыпать сухой травкой (например, ).

Итак, идея понятна. На этой основе можно проводить любые эксперименты, добавляя сушеный банан в знакомые блюда.

Противопоказания и вред

Главная проблема, связанная с сушеными бананами, -это их высокая калорийность и очень большое содержание сахара. Люди, страдающие сахарным диабетом, должны употреблять продукт с осторожностью, лучше предварительно проконсультироваться с врачом.

При злоупотреблении продуктом даже у полностью здоровых людей может нарушиться обмен веществ, не говоря о том, что переедание сушеных бананов влечет за собой появление избыточного веса.

Важно! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.

В остальном употребление сушеных бананов безопасно и не имеет прямых противопоказаний. Однако, разумеется, речь идет о продукте, приготовленном собственными руками из натурального сырья, поскольку в промышленных условиях фрукты часто сушат с добавлением жиров (как правило, не самых полезных), а также сахара, который используется в качестве консерванта. Таким образом, и без того калорийный и сладкий продукт становится еще «тяжелее». Помимо того, в сушеные бананы производители могут добавлять различные усилители вкуса, ароматизаторы, стабилизаторы и прочую «химию», способную напрочь убить всю пользу, о которой так много говорилось выше.

13 раз уже
помогла

Иногда все мы любим похрустеть чипсами под интересное кино или футбольный матч. А Вы знали что существует полезная и вкусная альтернатива? Вредную закуску с успехом заменят сушеные бананы. Конечно, их польза для здоровья напрямую зависит от того, как они сделаны и обработаны. Чтобы быть уверенными в качестве продукта, лучше засушить их в домашних условиях. Ниже мы собрали парочку простых рецептов, но для начала давайте узнаем чем же они хороши.

Банановые чипсы: польза и вред

Главное преимущество сушеных бананов в том, что они богаты клетчаткой. Всего 100 грамм этого продукта содержат около трети дневной нормы. Благодаря этому, они благотворно влияют на состояние кишечника и снижают уровень холестерина в крови. Не забывайте запивать их большим количеством воды.

Помимо этого, такие чипсы богаты железом и калием. Это вещество играет важную роль в поддержании нормальной работы сердца, мышечного тонуса и распределении воды по всему телу. При недостатке калия Вы будете иметь дело со слабостью, судорогами, отеками и нерегулярным сердцебиением. Если покупаете сушеные бананы в магазине, внимательно прочитайте этикетку. Многие производители готовят их путем жарки на фритюре, добавляя при этом сахар. Такой способ сводит на нет все вышеперечисленные преимущества, так как закуска получается слишком жирной.

Как сушить бананы в домашних условиях?

А теперь давайте поподробнее поговорим о том, как сделать банановые чипсы. Вся прелесть в том, что нам не понадобятся какие-то замудреные ингредиенты. Мы с Вами будем готовить здоровый вариант этой закуски, так что забудьте про масло и прочие штуки для фритюра. Для всех способов есть единое правило: бананы должны быть спелыми и сладкими. Будет лучше, если на шкурке уже появились коричневые точечки. Это сделает наши чипсы сладкими без использования дополнительного сахара. Ну а дальше выбор рецепта зависит о того, какой агрегат окажется у Вас под рукой.

Банановые чипсы в духовке

Как показывает практика, это самый распространенный способ. Советую воздержаться от него владельцам газовых духовок, так как будет сложно поддерживать необходимую температуру. Для начала разогрейте духовку до 65 градусов. Бананы очистите и порежьте на тоненькие кусочки, как на фото. Опустите их в лимонный сок, чтобы они не потемнели в процессе сушки. Выложите их на смазанный маслом противень и посыпьте приправами на свой вкус. Мне нравится использовать кориандр. Готовьте час или два до полного высыхания. Сушеные бананы будут гибкими, пока горячие. Дайте им полностью остыть, а затем храните в герметичном контейнере.

Как сушить бананы в электросушилке?

Если Вы являетесь гордым владельцем электросушилки, был бы странно ей не воспользоваться. Бананы снова чистим и режем на тонкие кружочки. Окуните их в лимонный сок и выложите на сушку, оставляя между ними немного пространства. Выставьте температуру 65 градусов на первые два часа, затем уменьшите ее до 55 градусов и оставьте наши чипсы еще на 6 часов. Переверните их примерно в середине приготовления. Дайте кусочкам полностью остыть на выключенной сушилке, у меня на это уходит еще пара часов. Сложите их в пакетик или герметичный контейнер. Храните при комнатной температуре.

Банановые чипсы в микроволновке

Пожалуй, в каждом доме сейчас есть микроволновка, так почему бы ей не воспользоваться? Очистите банан и нарежьте его на тонкие кусочки. Выложите их в любую подходящую миску и отправьте в микроволновку. Лучше брать миску побольше, чтобы бананы лежали не слишком толстым слоем. Включите режим разморозки на 10-15 минут. Переверните наши чипсы примерно в середине приготовления. Готовые бананы переложите на решетку. Не волнуйтесь, если они будут слегка липкими на ощупь. Дайте постоять в течение ночи, а затем сложите в контейнер для хранения.

Интересное блюдо – вяленые бананы порадует сторонников здорового питания и всех любителей сладостей, что совместить бывает очень трудно. Особый способ приготовления помогает сохранить все витамины и полезные вещества в экзотических фруктах.

Немногие знают, чем именно отличается процесс вяленья от сушки, поэтому сушеные бананы часто называют вялеными и наоборот. Главное отличие в качестве готового продукта и температуре при дегидратации.

Вяленые фрукты содержат больше влаги и сохраняют все полезные вещества, они упругие и эластичные, могут долго храниться, вялятся при температуре не более 40 градусов. Сушеные более обезвожены, ломкие и не такие полезные, температура сушки не имеет особого значения, она обратно пропорциональна времени приготовления.

Вялить бананы можно разными способами, вы узнаете два самых популярных. Станете экспертом в выборе бананов и научитесь правильно хранить вяленые фрукты.

Как выбрать и подготовить бананы

Для приготовления подойдут спелые бананы, у которых плотная белая мякоть, без признаков порчи и загнивания. Кожура может иметь незначительные черные точки. Размер бананов имеет значение для нарезки перед приготовлением.

Мелкие бананы Беби можно вялить целиком, очистив от кожуры. Крупные бананы необходимо разрезать на 4 части: один раз вдоль и один раз поперек

В бананах содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов, в том числе железо, поэтому очищенная мякоть на воздухе темнеет. Чтобы замедлить процесс окисления и сохранить вяленым фруктам светлую окраску, их рекомендуют опускать на 30 секунд в стакан холодной воды, смешанной с соком 1 лимона или 5 граммами лимонной кислоты. После обработки в подкисленной воде дольки выкладывают на сито или дуршлаг и дают им подсохнуть.

Вяленье на солнце

Традиционное вяленье всегда выполнялось на солнце. Так готовят даже рыбу и мясные продукты. Интересно, что для вяленья продукт должен находиться в подвешенном состоянии, на солнце, высоко от земли, в хорошо продуваемом ветром месте. Подвесить бананы можно, завернув в марлю (каждый банан отдельно). Где их повесить, зависит от ваших возможностей. Если вы счастливый обладатель дачи, то сделать это можно на веревке, протянутой на дачном участке.

Учтите, что для успешного приготовления данным способом необходимо выполнение некоторых условий:

• веревка с фруктами должна находиться на высоте чуть больше человеческого роста, в хорошо продуваемом месте;
• фрукты должны быть подвешены на южной стороне, где солнце светит наиболее ярко;
• погода во время сушки должна быть сухой и солнечной, если намечается дождь, фрукты необходимо убрать с улицы и повесить в доме.

В зависимости от погодных условий сушка должна продолжаться от 3 до 14 дней, на ее завершение укажет увеличение плотности фрукта и уменьшение его в размерах

Этот способ довольно трудоемкий и может не подойти тем, у кого нет дачи или солнечного балкона. Современные электрические сушилки позволяют приготовить вяленые бананы более простым способом.

Вяленье в электросушилке

Подготовленные кусочки банана раскладывают на решетке электросушилки. В приборе должен быть хороший вентилятор, чтобы продукты не испортились при длительном приготовлении.

Температура в сушилке устанавливается на 45 градусов, а время приготовления около 16 часов

Готовые бананы раскладывают по целлофановым пакетам и убирают в холодильник. Они смогут храниться несколько месяцев, если вы согласны столько терпеть. Можно сложить бананы в чистые стеклянные банки с плотно закручивающимися крышками, залив сиропом из сахара и воды (на 1 кг сахара 1 стакан воды), но это уже будет больше похоже на банановое варенье.

Желаем вам удачного приготовления вяленых бананов, польза которых поможет сохранить здоровье, а вкус порадует в качестве десерта или замечательной добавки в кашу и сладкую выпечку.

Один из любимых всеми нами фруктов – банан. Несмотря на то, что привозят его в нашу страну из экзотических стран, без него нельзя представить ни одного праздничного застолья. Также этим фруктом очень удобно завтракать или перекусывать – получаешь заряд энергии и хорошего настроения на несколько часов. Бананы продаются в магазинах круглый год и по самым выгодным ценам. Их добавляют в выпечку, десерты, молочные коктейли. Одним словом, способов употребления банана – множество. Однако не все знают, что можно есть также и сушёные бананы, польза для организма от которых ничуть ни меньше, чем от свежих, а вред минимален. Так как же приготовить сушёные бананы в домашних условиях? Сколько калорий они содержат, какие в них витамины и минералы? Ниже постараемся дать ответ на эти и другие вопросы.

Как засушить бананы в домашних условиях

Под сушёными бананами обычно понимают вяленые – в процессе приготовления из них испаряется не вся жидкость, а лишь только часть. При этом не требуется дополнительная химическая обработка, что не создаёт дополнительного вреда здоровью. Для приготовления сухофруктов необходимо очистить плоды от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Далее разложить кусочки на противень и вялить с помощью электрической сушки, духовки или же просто выложить на солнце. Температура духовки должна быть минимальной, не более 50 градусов – это необходимо для сохранения максимума полезных свойств. Появление на кусочках белого сахарного налёта будет означать их готовность.

В процессе приготовления фрукты приобретают насыщенный коричневый цвет. Если вы хотите, чтобы они оставались белыми, окуните ломтики предварительно в воду с добавлением лимонного сока – это предотвратит потемнение.

Теперь полученные сухофрукты необходимо сложить в банку, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Радовать они вас смогут на протяжение целого года. Такие засушенные ломтики банана можно легко взять с собой на работу или учебу – ведь они будут занимать гораздо меньше места, чем свежие фрукты: в процессе сушки плоды теряют до 20% влаги. Калорийность фрукта после сушки возрастает, поэтому им становится легче утолить голод во время перекуса.

В чем сходство и различие сушёных и свежих бананов

При соблюдении правильной технологии сушки такие бананы практически также полезны, как и свежие:

• содержат калий и магний, благотворно влияющие на работу сердца,
• восстанавливают водно-солевой баланс организма, выводят лишнюю жидкость,
• улучшают состояние при анемии, дают хорошую порцию железа,
• благодаря наличию волокон и большого количества клетчатки полезны для желудка, обладают лёгким слабительным действием,
• богаты витамином С и гипоаллергенны, а значит – особенно рекомендованы детям,
• включают в свой состав витамины группы В, поддерживающие функционирование нервной системы,
• способствуют выработке серотонина, гормона радости.

Тем не менее, сушёные бананы – это совершенно другой продукт. Они содержат сахар в гораздо более концентрированном виде и несут в себе в 4 раза большей калорий, чем свежие фрукты.

Пищевая ценность сушеного банана на 100 г:

• калорийность: 350-400 кКал,
• белки: 3.9 г,
• жиры: 1.8 г,
• углеводы: 88 г.

Высокая энергетическая ценность делает сушёный банан отличным вариантом для перекуса и не содержит при этом вредных консервантов и красителей, в отличие от чипсов и сухариков. Эти сухофрукты также прекрасно дополнят кашу, поданную к завтраку, мюсли или выпечку. Кроме того, из них можно сварить отличный компот. А главное – эти ломтики всегда могут быть у вас под рукой.

Противопоказания к употреблению сушёных бананов

Несмотря на ряд пищевых преимуществ и благотворное влияние на здоровье, сушёные бананы могут нанести вред организму в следующих случаях:

• при сахарном диабете, вследствие высокого содержания сахарозы,
• при болезнях свертываемости крови, так как обладают свойством сгущать кровь,
• при избыточном весе в силу высокой калорийности,
• после перенесённого инсульта или инфаркта,
• при ишемической болезни сердца.

Отметим, что стоит отличать вяленые бананы от банановых чипсов, приготовленных с помощью жарки на пальмовом или кокосовом масле. Помимо температурной обработки, убивающей часть полезных веществ, чипсы наносят вред организму высоким содержанием трудно усваиваемых жиров, холестерина и канцерогенов. Помимо этого, их калорийность становится ещё выше – около 500 кКал на 100 г.

Сколько же можно съесть сушёных бананов день, чтобы получить максимум пользы и минимум вреда? Диетологи рекомендуют съедать не более 100 г сухофруктов в день. Употребляя небольшую порцию сушёных бананов в перерывах между приемами пищи, вы заряжаете свой организм дополнительной энергией, даете ему значительную дозу витаминов и микроэлементов без вреда для здоровья. Пусть эта оригинальная закуска внесет разнообразие в ваш рацион и поможет сохранить бодрость в течение дня.

legkopolezno.ru

Польза и вред сушеных бананов

Бананы – скоропортящийся продукт, однако предприимчивые продавцы решили эту проблему. В итоге на прилавках магазинов появился сушеный аналог. Такой продукт удобно брать с собой в дальнюю поездку, подойдет он и для перекуса на работе.

В бананах содержится много микроэлементов, которые так необходимы организму. Однако некоторые не хотят покупать сушеный продукт, считая его бесполезным. В этом случае следует разобраться в технологии сушки, чтобы узнать правду. Она проходит без использования химической обработки, при температуре 40оС. В результате этого процесса размер банана уменьшается, но полезные свойства остаются.

Бананы являются источником жизненных сил и энергии. Сушеный продукт не уступает ему в этом. Он прекрасно утолит даже самый сильный голод, являясь при этом абсолютно здоровой пищей. Данный продукт просто идеален для дневного перекуса в учебном заведении или на работе. Также важно знать, что калорийность сушеных бананов намного меньше, чем у разных сладостей, а польза и питательность выше.

По этой причине они могут стать отличной альтернативой для сладкоежек, придерживающихся диеты. Сушеные бананы полезны, поскольку они оказывают благотворное влияние на печень, сердце и мозг. Кроме этого, в их составе имеется так называемый гормон радости. Таким образом, после их употребления в пищу настроение у человека может значительно подняться. Полезны сушеные бананы и спортсменам, ведь им необходима глюкоза. Если их употреблять перед состязаниями, то удастся получить силу и энергию. Стоит знать, что в сушеных бананах содержится большое количество калия, благодаря этому микроэлементу из организма человека легко выводится лишняя жидкость. Многие диетологи советуют употреблять их на завтрак, так польза этого продукта будет более ощутима. Можно добавлять сушеные бананы в кашу, человек весь день будет чувствовать прилив сил. Для людей, которые страдают сердечно-сосудистой недостаточностью, сушеные бананы будут также подходящим продуктом. Показаны сушеные бананы и при проблемах с желудком. Если у человека сахарный диабет, то этот продукт повлияет на снятие беспокойства и напряжения, а также улучшит сон.

Немногие знают о вреде сушеных бананов, а ведь их чрезмерное употребление нередко вызывает сбои в работе организма и обмене веществ. При их сочетании с молочными продуктами можно набрать вес. Также диабетикам не следует усердствовать с ними, поскольку в бананах содержится сахароза, поэтому нужно употреблять их умеренно. В этом продукте хоть и немного калорий, но его не рекомендуется много есть на ночь, так как можно поправиться.

Распечатать

Польза и вред сушеных бананов

www.kakprosto.ru

Вяленые бананы, состав, польза и вред вяленых бананов

Когда наступает холодное время года, весьма популярным продуктом наравне со свежими плодами становятся сухофрукты. Их едят в чистом виде, кладут в качестве основы в компот, который готовят собственноручно; с участием этого полезного лакомства делают витаминные смеси для здоровья. Наиболее распространенными разновидностями сухофруктов являются курага, чернослив, урюк, изюм. Кроме того, в супермаркетах можно увидеть цукаты из папайи. А вот, к примеру, чтобы купить в магазине вяленые бананы, нужно сильно постараться. Давайте узнаем, что же это за такой неуловимый деликатес и легко ли изготовить его самостоятельно в домашних условиях.

Преимущества продукта

Вяленые бананы являются замечательной альтернативой таковым свежим плодам.

Во-первых, они долго не портятся и имеют высокий срок хранения. Во-вторых, данный продукт очень легко транспортировать, и никаких проблем в этом плане не возникает. В-третьих, вяленые бананы невероятно питательны, калорийны. По этой причине лакомство легко, быстро и надолго способно утолить голод. Кроме того, деликатес заряжает энергией и бодростью, восстанавливает растраченные силы.

Вяленые бананы наверняка придутся по душе заядлым сладкоежкам. Вкус у них приятный и не может не понравиться, при этом польза колоссальная, не то что у конфет. Еще один важный плюс: вяленые бананы помогают худеть. Правда, если вы решитесь включить данное лакомство в свой рацион, потребуется придерживаться некоторых рекомендаций, о которых будет сказано чуть позже.

В общем, употребление фруктового деликатеса может стать для вас новой вехой в питании. Попробовав его всего лишь раз, вы уже вряд ли сумеете отказать себе в удовольствии лакомиться сладким десертом.

Состав продукта

Как и свежие, вяленые бананы являются источником достаточно большого количества самых разных природных соединений. Прежде всего это белки и сахара, причем порция вторых намного превышает таковую протеинов. В принципе, это понятно из показателя калорийности деликатеса: она варьируется от 330 до 390 кКал. Немало присутствует в вяленых бананах и витаминов с минеральными веществами. К биологически активным соединениям десертного продукта относятся бета-каротин, аскорбиновая кислота, холин, витамины Е и К, а также группы В, в том числе РР. Что касается минеральной составляющей лакомства, то здесь нет никаких отличий от свежих плодов: для вяленых бананов характерно наличие высокого уровня калия. Помимо всего прочего, в этой разновидности сухофруктов обнаружены фосфор, цинк, натрий, фтор, магний, железо, марганец.

Сладкий вяленый продукт богат органическими кислотами, моно- и дисахаридами, пищевыми волокнами, крахмалом. Есть в нем даже полиненасыщенные жирные кислоты и насыщенные жиры, однако их количество очень мало. Воды в вяленых бананах тоже немного – по крайней мере, гораздо меньше, нежели в свежих плодах: около 75-80% против 95-98%. Оно и понятно, ведь часть влаги утрачивается продуктом в результате процесса приготовления.

Польза вяленых бананов

Вяленые бананы при регулярном их употреблении в пищу могут существенно поправить здоровье человека. Являясь полноценным источником калия, они улучшают работу головного мозга, стабилизируют артериальное давление, положительно влияют на функционирование желез внутренней секреции. Присутствие в продукте витаминов группы В дает возможность улучшить деятельность нервной системы и сердечной мышцы. Кроме того, эти соединения благотворно влияют на состояние кожных покровов и локонов.

Полезен вяленый деликатес для кишечника. За счет пищевых волокон продукт усиливает перистальтику органа пищеварения, таким образом успешно решая проблему запоров. Как сокровищница магния, вяленые бананы избавляют лакомку от мигреней, а из-за содержания ПНЖК вдобавок еще и снижают уровень плохого холестерина в крови. Они справляются с анемией и повышают гемоглобин.

Наличие в лакомстве витаминов и органических кислот дает возможность укрепить иммунитет, вкушая вяленые бананы. Многие из биологически активных соединений, да и некоторые минеральные вещества, например, цинк, марганец обладают антиоксидантными свойствами. Это дает нам право полагать, что фруктовый деликатес в какой-то степени может бороться с раком и тем более, предотвращать развитие онкологических заболеваний. Указанными качествами также определяется способность вяленых бананов продлевать молодость, замедляя процесс физического старения. Показания к употреблению продукта: бессонница, атеросклероз, быстрая утомляемость, синдром хронической усталости, низкая стрессоустойчивость, гипертония, болезни крови, плохое зрение, нарушение кровообращение и т.д.

Как же лакомство помогает избавляться от ненавистных килограммов? Очень просто: оно, как вы уже знаете, «на ура» справляется с чувством голода, которое после употребления порции продукта долго не дает о себе знать. Самое приятное, что для получения указанного эффекта нужно съесть совсем немного вяленых бананов – не более 50 г. Однако лучше делать это в первой половине дня. Включив деликатес в состав своей диеты, не забывайте кушать также продукты, которые снабдят ваш организм натрием. Это ламинария, картофель, миндальные орехи, курага, бобовые. Данная мера необходима, поскольку насыщенные калием вяленые бананы при регулярном вкушении способны вымывать натрий из крови лакомки, а это чревато ослаблением и хрупкостью костей. Надо также отметить, что особенную результативность в борьбе с лишним весом экзотический деликатес показывает при сочетании направленной на похудение системы питания с интенсивными тренировками. В этом случае порцию вяленых бананов уместно употреблять непосредственно перед занятием спортом.

Вред лакомства

Высокая калорийность продукта имеет не только свои плюсы, но и минусы. Из-за колоссального содержания в лакомстве сахаров его нельзя в больших количествах употреблять людям с лишним весом и сахарным диабетом. Противопоказаниями здесь могут служить также хронический гастрит, бронхиальная астма, тромбофлебит, склонность к метеоризму, состояние после недавнего ишемического инсульта и инфаркта миокарда.

Как вялить бананы дома

Чтобы приготовить экзотическое лакомство самостоятельно, вам понадобится духовка. Запаситесь также килограммом свежих бананов, 100 мл свежевыжатого лимонного сока и водой в количестве 200 мл.

Два последних ингредиента необходимо соединить. Так вы получите витаминную смесь, обработав которой бананы, сумеете предотвратить процесс порчи плодов и придать продукту привлекательный внешний вид.

Очистите фрукты, разрежьте пополам и вдоль. Иными словами разделите каждый плод на 4 части. Теперь подготовленные бананы поместите в смесь воды и лимонного сока. Спустя минуту извлеките плодовые четвертинки из жидкости и выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга.

Нагрейте духовку до самой низкой температуры. Другой вариант – использовать режим вентиляции. Противень с бананами поставьте внутрь духового шкафа. Время, в течение которого необходимо держать там разрезанные плоды, определяется «на глаз». Важно лишь, чтобы фрукты не потеряли больше влаги, чем требуется – а это примерно 1/5 часть. В противном случае вам придется лакомиться не вяленым, а сушеным деликатесом.

Готовый продукт следует остудить. Хранить его рекомендуется в стеклянном сосуде в холодильнике.

Пономаренко Надежда

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт Woman-Lives.ru обязательна!

www.woman-lives.ru

Наверняка, среди нынешнего молодого поколения есть немало людей, которые никогда в жизни не пробовали сушёные бананы. А вот те, чьё детство и молодость прошли в Советском Союзе, знают о таком лакомстве не понаслышке. В те годы сушёные бананы зачастую можно было купить проще, чем свежие. А в отсутствии других лакомств этот вид сухофруктов занимал особое место в сердцах любителей всевозможных вкусностей.

Сегодня сушёные бананы можно купить практически в любом магазине. Они свободно лежат на полках овощных отделов. Теперь они не пользуются такой популярностью, как в былые годы. Но от этого они не стали менее полезными и вкусными. Иногда полакомиться сушёными бананами однозначно стоит. Разберёмся, что же такое высушенные бананы, как их готовят, а также в чём их полезные и вредные свойства.

Как изготавливают сушёные бананы

Сушёные бананы (иногда их называют банановые фиги) делают без применения каких-либо химических средств. Весь процесс состоит из трёх этапов.

1. Сначала бананы очищают от шкурки.
2. Затем высушивают их на протяжении нескольких дней в специальных теплицах с пониженной влажностью.
3. В конце концов, бананы расфасовывают по пакетам, выкачивают из них воздух и запечатывают.

Влажность сушёных бананов составляет всего около 18%. Срок хранения – не менее одного года. Открытую пачку нужно хранить в холодильнике и лучше постараться съесть её за несколько недель.

Почему сушёные бананы такие маленькие

Когда-то в детстве ребята во дворе рассказывали мне, что сушёные делаются из обычных больших свежих бананов. Выпучив глаза, они добавляли, что фрукты так сильно сжимаются в размерах из-за выпаривания воды. В этой истории, разумеется, правды мало. Да, действительно при высушивании бананы существенно уменьшаются в размере, но уж точно не в несколько раз.

В действительности крупные компании делают сушёные бананы из особых маленьких сортов фруктов. Теперь их нередко можно встретить и на полках российских магазинов. Так что, изначально они немногим больше, чем впоследствии в высушенном состоянии. Это хорошо видно на представленном ниже видео.

Технология изготовления сушёных бананов. Видео

Польза и вред сушёных бананов

Начнём с полезных свойств сушёных бананов. Их у этого продукта гораздо больше, чем возможных противопоказания и потенциального вреда.

• Содержание витаминов и минералов в сушёных бананах не меньше, чем в свежих. В них есть витамины C, A, PP, E, K, группы B, а также фосфор, калий, железо, магний, кальций, фтор, цинк, селен, марганец, натрий, насыщенные кислоты и органические кислоты.
• Как и свежие бананы, их сушёные собратья являются отличным источником калия, который жизненно необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, полезен для кожи и волос.
• Сушёные бананы применяют даже в лечебных целях: при лечении анемии, запоров и геморроя, язвы желудка и гастрита. Этот продукт способствует выводу солей и жидкости из организма, а также помогает справиться с высокой утомляемостью.
• Лучше всего употреблять сушёные бананы на завтрак или полдник. Этот продукт является отличной натуральной добавкой для каши, йогурта, творога, мюсли. Из него можно сварить и вкусный компот или, порезав на небольшие кусочки, добавить в выпечку, но всё-таки лучше употреблять высушенные бананы в их естественном виде и не обрабатывать при высокой температуре. Так организм получит от них гораздо больше пользы.
• Надо ли говорить, что сушёные бананы в качестве перекуса гораздо полезнее и натуральнее, чем популярные шоколадные батончики, пирожки и прочая быстрая еда. По своим питательным свойствам, содержанию полезных веществ и цене они способны дать фору любому популярному фаст-фуду.

При всём этом у сушёных бананов есть и некоторые противопоказания к употреблению. Пренебрежение ими способно привести к тому, что этот продукт превратится из полезного во вредный.

• Существенный недостаток сушёных бананов – это высокая калорийность. Она в 5 раз выше, чем у свежих плодов. На 100 граммов этого продукта приходится около 350-400 ккал. При этом содержание белков составляет 6%, жиров – 5%, углеводов – 88%. Употреблять этот вид продукта аккуратно рекомендуется людям с избыточным весом, а также страдающим диспепсией, и метеоризмом. Страдающим сахарным диабетом сушёные бананы способны принести вред. Употреблять их можно только с разрешения лечащего врача.
• Бананы могут увеличивать вязкость крови. Их стоит с осторожностью употреблять людям, недавно перенёсшим инфаркт или инсульт, а также страдающим тромбофлебитом.

Как сделать сушёные бананы дома

При наличии недорогих сушёных бананов практически в любом овощном магазине или отделе мне довольно сложно представить, зачем может понадобиться сушить эти тропические фрукты в домашних условиях. Разве что, количество фруктов в доме не рассчитали и купили слишком много. Чтобы бананы не испортились, их действительно можно засушить. Также высушить можно полузелёные и несладкие плоды. В процессе тепловой обработки вкусовые свойства незрелых бананов существенно улучшаются.

1. Для начала надо очистить плоды от кожуры и нарезать на кружочки толщиной 3-4 сантиметра.
2. Затем выложить их на противень (противопригарный или выложенный бумагой для запекания).
3. Проколоть вилкой каждый кусочек.
4. А затем готовить в духовке около 4-4,5 часов при температуре 40-60 градусов.

Дверца духового шкафа в процессе готовки должна быть открыта, чтобы бананы не начали запекаться. Периодически кусочки нужно переворачивать.

banany.jeanzzz.ru

Банановые чипсы – польза и вред. Банановые чипсы: польза, вред, калорийность, рецепты

Сушеные банановые чипсы, как правило, употребляют в качестве закуски или ингредиента к кашам или салатам. Поскольку чипсы приготовлены из бананов, многие ошибочно относят их к здоровым видам продуктов. Однако, помимо небольшого числа полезных питательных веществ, банановые чипсы содержат высокие показатели калорий, насыщенных жиров и сахаров, которые вместе оказывают отрицательное воздействие на организм.

Калорийность банановых чипсов на 100 грамм составляет 519 калорий

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США в 100 грамм банановых чипсов содержится 519 калорий, 33.6 г жира, 2.3 г белка и 58.4 г углеводов, в том числе 7.7 г пищевых волокон и 35.34 г сахаров. Высокое содержание жира обуславливается производством чипсов, для обжарки которых используется большое количество масла. Более 90% жиров в продукте являются насыщенными. Именно они могут привести к повышению уровня холестерина и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослому человеку потреблять менее 16 г насыщенных жиров в день.

Полезные свойства банановых чипсов

Несмотря на множественные противопоказания, банановые чипсы обладают некоторыми преимуществами перед другими видами снеков. Одним из них является клетчатка. В 100 грамм банановых чипсов содержится 7.7 г клетчатки, что равняется примерно одной трети дневной нормы рекомендуемого потребления для женщин и одной четвертой для мужчин (по данным Института Лайнуса Полинга). Пищевые волокна предотвращают запоры, снижают уровень холестерина и контролируют нормы сахара в крови. Диета, обогащенная клетчаткой, снижает степень развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Входящее в состав банановых чипсов железо участвует в формировании гемоглобина и миоглобина, двух белков, обеспечивающих ткани свежим запасом кислорода. Кроме того, железо активирует ферменты необходимые для поддержания метаболизма и производства энергии. В 100 г банановых чипсов содержится 1.25 мг железа, что равно 15% от суточной нормы для мужчин или 5% для женщин (по данным Института Лайнуса Полинга).

Банановые чипсы – отличный источник калия. В 100 г продукта содержится 536 мг калия или 11.5% от рекомендуемой суточной нормы, согласно данным Медицинского центра Langone при Университете Нью-Йорка. Калий наряду с другими минералами контролирует уровни кровяного давления организма, помогая в сокращении мышц и поддержании баланса жидкости тела. Ежедневное употребление небольшого количества банановых чипсов помогает предотвратить расстройство кишечника, сонливость и запоры, которые могут быть вызваны дефицитом калия.

Банановые чипсы могут стать частью рациона питания, но на нерегулярной основе. В месяц рекомендуется употреблять до 50 грамм продукта. Лучше если чипсы будут приготовлены в домашних условиях, например, используя дегидратор для еды или выпекая кусочки банана в духовке при низкой температуре в течение нескольких часов.
Пищевая ценность и калорийность банановых чипсов (на 100 грамм):

Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.

Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.

Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.

Для изготовления банановых чипсов несколько свежих бананов тонко нарезают и обжаривают на пальмовом масле. Чтобы достичь характерного для чипсов хруста, обжаренные дольки опускают в доведенный до кипения сахарный сироп с медом. Банановые чипсы могут быть не только сладкими, но и солеными, с добавлением разных пряностей. Основными производителями таких лакомств являются Вьетнам и Филиппины.

Польза банановых чипсов

Поскольку свежий банан содержит большое количество калия и кальция, банановые чипсы полезны для костной системы, для зубов и для сердечно-сосудистой системы. Этот продукт содержит , облегчающую работу кишечника. Чипсы из бананов способствуют улучшению настроения и повышению общего жизненного тонуса, а также очищают организм от лишних солей, которые накапливаются в суставах и улучшают деятельность мозга.

Польза и вред банановых чипсов

Помимо неоспоримых полезных свойств, такие чипсы могут нанести существенный вред организму человека. Прежде всего, это связано с высокой калорийностью банановых чипсов. В 100 граммах банановых чипсов содержится 519 калорий, поэтому употребление этого продукта может довольно негативно сказаться на фигуре. Но это далеко не единственный вред, который могут нанести такие чипсы. Из-за того, что банановые ломтики обжаривают на , чипсы приобретают вредные жиры, которые не усваиваются организмом. Высокое содержание углеводов свидетельствует о том, что регулярное употребление банановых чипсов может привести к развитию сахарного диабета и лишнему весу.

Как приготовить банановые чипсы самостоятельно?

Изредка полакомиться этим продуктом все же можно, но лучше приготовить его самостоятельно. Несколько бананов, нарезанных кружочками необходимо обжарить в масле до готовности, добавив соль и специи по вкусу.

3.9 из 5

Бананы – это относительно дешёвый и доступный продукт. Он имеет достаточно богатый витаминный и минеральный состав. Однако бананы при диете используются не часто, так как считается, что калорийность бананов слишком высока . Нередко в описании диет случается встречать фразу: «можно употреблять любые фрукты, кроме винограда и бананов». Почему эти фрукты, и, в частности, банан, попали в опалу? Так ли уж велика калорийность банана и действительно ли он способен серьёзно навредить фигуре?

Сколько калорий в банане

Калорийность банановой мякоти составляет, в среднем, 96 ккал, в расчёте на 100 г продукта. Очищенный банан весит обычно не более 70-80 г. Таким образом, калорийность 1 банана составит примерно 60-80 ккал.

Калорийность бананов обеспечивается, в основном, за счёт углеводов, входящих в их состав . Углеводы составляют в мякоти банана около 21-22%. Жиров в банане незначительное количество – не более 0,5%. Растительные белки составляют примерно 1,5%. 1,5-1,7% от общей массы фрукта приходится на долю клетчатки. Около 71% от общей массы в мякоти банана составляет вода.

Гликемический индекс переспелого банана, кожура которого уже имеет коричневые пятна, равен 50-60 единицам. Спелые жёлтые бананы имеют гликемический индекс не более 50, а зеленоватые – не выше 42-45 . То есть, банан имеет средний гликемический индекс, а потому не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови.

Банан содержит витамины C, PP, A, E, K и значительное количество витаминов группы B.

В числе минералов, содержащихся в банане – фтор, железо, натрий, марганец. Но основное достоинство банана – высокое содержания магния и калия. Эти элементы очень важны для обеспечения нормальной функции сердечно – сосудистой системы.

Бананы при диете

При умеренной калорийности, бананы обладают нежным вкусом, не раздражают слизистых оболочек и достаточно питательны . Поэтому они идеально подходят для питания всех людей, начиная от младенцев (с 8-месячного возраста) и до людей преклонного возраста. Бананы включаются в рацион питания больных гастритом и язвенной болезнью, при хронических заболеваниях печени и почек.

Обычно бананы при диете людей, борющихся с лишним весом, из рациона полностью исключаются. Но, на самом деле, бананы способны даже помочь избавится от излишней полноты.

Дело в том, что бананы способны надолго обеспечивать чувство сытости, уменьшать тягу к сладостям, повышать настроение. Калорийность 1 банана составляет обычно не более 80 ккал (крупный банан – до 100 ккал). Съеденный во время «перекуса», банан способствует тому, что придерживающийся диеты человек во время приёма пищи сможет утолить голод меньшей порцией.

Например, утолить голод в период между завтраком и обедом можно с одинаковым результатом либо одной сдобной булочкой, либо одним крупным бананом. При этом калорийность булочки будет не менее 300 ккал, а калорийность банана – не более 100 ккал . Разница весьма существенная.

Интересно, что многие диеты рекомендуют при появлении чувства голода съедать 1-2 яблока, а бананы – запрещаются. Конечно, калорийность 100 г банана несколько больше калорийности 100 г яблок (она составляет 60 ккал). Но среднее яблоко весит около 100 г, а мякоть одного среднего банана – 70-80 г. Сравнив, сколько калорий в банане среднего размера и в одном яблоке, мы увидим, что разница – незначительна. К тому же, 1 банана обычно вполне достаточно, чтобы утолить голод. А яблок, чтобы подавить чувство голода, нужно съест, как правило, 2.

Бананы при диетах используют и благодаря способности этого фрукта стимулировать выработку серотонина. Именно этот гормон «отвечает» за хорошее настроение и способствует избавлению от стрессов и депрессии. Не секрет, что во время диеты, при значительном сокращении привычного рациона и отказе от любимых блюд, у борющихся с лишним весом людей часто портится настроение, случаются приступы раздражительности. Бананы помогают эффективно бороться с этими неприятными явлениями. Вещества, содержащиеся в бананах, способствуют усилению концентрации внимания, снижают утомляемость. Поэтому рекомендуется в течение дня съедать 1-2 банана.

Бананы обязательно должны включаться в меню людей, занятых напряжённой умственной деятельностью и тяжёлым физическим трудом. Бананы обязательно включаются в рацион спортсменов. Их употребляют не только в свежем виде, но и вводят в состав белково-витаминных коктейлей.

Как уже говорилось, калорийность 100 г банана (мякоти) – 96 ккал . Полтора килограмма свежих неочищенных бананов содержат всего 1300-1400 ккал. Эти данные позволили разработать трёхдневную щадящую диету, которая позволяет эффективно очистить организм и избавиться от 3-4 килограммов.

В течение каждого из трёх дней диеты рекомендуется съедать около полутора килограммов бананов, желательно – за 5-6 приёмов. В перерыве между приёмами пищи можно пить без ограничений обычную фильтрованную воду или несладкий зелёный чай. Эта диета подходит как здоровым людям, так и тем, кто страдает такими серьёзными недугами как язвенная болезнь желудка, гастрит, заболевания желчевыводящих путей, заболевания печени и почек, гипогликемия, нарушение кровообращения.

Калорийность банановых чипсов и сушёных бананов

В процессе сушки бананы теряют воду, которая не содержит калорий. В результате калорийность бананов и концентрация в них полезных веществ многократно возрастает . Калорийность 100 г бананов, высушенных по промышленной технологии и поступающих в продажу, обычно составляет 285-290 ккал.

Калорийность банановых чипсов зависит от технологии их приготовления. Она колеблется от 480 до 540 ккал. Ведь при изготовлении чипсов используются жиры, а иногда ещё и подсластители.

Наиболее распространён рецепт, согласно которому чипсы получают в результате обжаривания банановых ломтиков в пальмовом масле с добавлением мёда. Учитывая, что калорийность пальмового масла – около 900 ккал, а тонкие банановые ломтики в процессе жарки впитывают значительное количество жира, становится понятно, почему так высока калорийность банановых чипсов.

Если умеренная калорийность банана свежего и его богатый минеральный и витаминный состав позволяют включать этот продукт в диетическое меню, то включение чипсов в меню человека, борющегося с лишним весом, – недопустимо. Помимо слишком высокой энергетической ценности, банановые чипсы могут содержать и вредные вещества, образующиеся в результате обжарки в пальмовом масле.

А вот сушёные бананы при диете употреблять можно – в качестве лакомства . При сушке банан потерял влагу, уменьшился в размере почти в пять раз, приобрёл более насыщенный вкус, но сохранил почти все свои полезные вещества. И калорийность 1 банана сушёного равна калорийности банана свежего.

Банановые чипсы – это жареные во фритюре, сушеные на солнце или запеченные ломтики спелых бананов. Подобно свежим фруктам они содержат много ценных питательных веществ, а значит, могут принести реальную пользу.

1. Высокое содержание пищевого волокна – одно из главных преимуществ. По данным Института Лайнуса Полинга, стандартная стограммовая порция включает 8,7 г клетчатки, что составляет около 1/3 дневной нормы для женщин или 23 % для мужчин. Пищевое волокно предотвращает запоры, снижает уровень холестерина в крови и регулирует уровень сахара, помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
2. Будучи хорошим источником железа (1,4 мг или 18 % суточной нормы в одной порции), банановые чипсы содействуют процессу кроветворения (формированию белков гемоглобина и миоглобина), активизируют деятельность ферментов, необходимых для нормального метаболизма, способствуют выработке энергии.
3. Продукт богат калием (607 мг или 13 %), по данным Медицинского Центра Лангоне при Нью-Йоркском Университете. Этот микроэлемент вместе с натрием контролирует уровень кровяного давления, помогает в передаче нервных импульсов, сокращении мышц и поддержании водного баланса организма. Попробуйте кушать банановые чипсы несколько раз в неделю, если страдаете от дефицита калия, сопровождающегося такими симптомами, как тошнота, усталость и запоры.

К числу дополнительных преимуществ можно отнести сравнительно высокое процентное содержание магния, фосфора и полезного для глаз витамина A.

Что касается калорийности, ½ чашки сушеных бананов соответствует 1 чашке свежих, нарезанных кружками фруктов. Это следует знать, прежде чем устроиться перед телевизором с упаковкой чипсов. Для похудения продукт не подходит, несмотря на то что его гликемический индекс лежит в допустимом для здоровья диапазоне (до 100, а конкретно – 23).

Вред и противопоказания

У данной разновидности сухофруктов есть и свои недостатки. Особенно это касается банановых чипсов, приготовленных во фритюре (то есть обжаренных в масле) – они содержат вредные насыщенные жиры. Такой продукт противопоказан больным диабетом и сердечникам.

Для чипсов, произведенных путем медленной сушки, имеются свои ограничения. Внимательно читайте этикетку и выбирайте те, в которые не добавлены сахар, соль и усилители вкуса.

Наиболее предпочтительный вариант – приготовить банановые чипсы самостоятельно.

Как приготовить

Банановые сухофрукты прекрасно «чувствуют себя» в составе молочных каш и смесей, мюсли. Хорошо сочетаются с орехами и хлебобулочными изделиями. А в мелко нарезанном виде они придадут приятный тропический аромат легкому салату.

Если вы любите приготовленные во фритюре чипсы, лучше используйте кокосовое масло, которое под действием температуры выдает лауриновую кислоту. И хотя это вещество относится к насыщенным жирам, в отличие от большинства из них оно быстро переваривается и перерабатывается в энергию без остатка.

Подробно мы остановимся на запеченных – наиболее здоровых, не требующих добавления масла и разрешенных к употреблению даже во время жесткой диеты сладостях.

1. Для начала выберите зрелые бананы с несколькими коричневыми крапинками на шкурке, но без больших бурых пятен. Очистите фрукты и нарежьте на тонкие кружочки. Из 2-х больших бананов у вас должно получиться около 60 заготовок для чипов.
2. Опустите подготовленные кусочки в свежевыжатый лимонный сок. Он не только добавит аромат и дозу витамина C в ваши чипсы, но и предохранит их от потемнения в процессе запекания.
3. Накройте противень алюминиевой фольгой, а затем равномерно распределите по всей его поверхности банановые заготовки. Можно посыпать их небольшим количеством морской соли.
4. Выпекайте кусочки банана при небольшой температуре в предварительно нагретой до 90 ⁰C духовке от одного до трех часов в зависимости от того, насколько хрустящими вы хотите их сделать. Слишком много тепла сожжет чипсы снаружи, оставив их мягкими внутри. Не забудьте в середине процесса перевернуть кружочки, чтобы они равномерно пропеклись с обеих сторон.
5. Перед употреблением банановые чипсы следует полностью охладить на специальной решетке.
   Хранить готовый продукт надлежит в герметичном пластиковом или стеклянном контейнере, либо в пластиковом пакете с замком zip-lock.

Банановые чипсы – это тонкие ломтики банана, подвергшиеся процессу сушки.

Предшественниками банановых чипсов стали картофельные, которые были изобретены примерно в конце 19-го века в США. А вскоре люди научились делать их из чего угодно.

Чипсы из банана пришли к нам из стран Латинской Америки, где широко распространены овощные бананы, или плантаны. Этот сорт банана специально выведен для замены привычных умеренному климату растительных углеводов. Плантан называют «тропическим картофелем», который используют в качестве закуски и горячих блюд. Этому сорту несвойственна сладость десертного банана, поэтому чипсы из его плодов делают не только сладкими, но и солёными, острыми и с другими вкусами.

Как сделать банановые чипсы в домашних условиях?

Сделать банановые чипсы в домашних условиях просто. Для этого используют различные способы:

• сушку;
• жарку;
• запекание.

Рецепт банановых чипсов несложен в приготовлении. Для этого вам понадобятся зелёные бананы и приправы на ваш вкус. Это может быть что угодно, например, сахар, корица, мята, кокосовая стружка, сок лимона, молотый мускатный орех и так далее. В зависимости от способа приготовления вам может понадобиться растительное масло. Банановые чипсы готовят в духовке, во фритюре, на сковороде, в микроволновке, в электросушилке и т.п. При любом способе бананы режутся на тонкие ломтики 2-3 миллиметра и посыпаются специями. В приведённой таблице описаны различные варианты приготовления.

Способ приготовления	Технология
В духовке	Приправленные бананы разложить на противне и поставить в духовку на 15 минут при 150 0 С. Потом температуру уменьшить до 120 0 С и опять оставить на такое же время. По истечении времени температуру уменьшить до 80 0 С и уже оставить на один час. Через час остудить – и можно подавать к столу.
В микроволновке	Нарезанный банан выложить на пергамент для выпечки и поставить в микроволновую печь на 6 минут при мощности 600 Ватт. По прошествии времени проверить чипсы на готовность. Если они недостаточно зажарились, добавьте на таймер ещё пару минут.
Во фритюре	Перед жаркой промойте ломтики в ледяной воде: это поможет им не слипаться. После опустите банан на несколько минут в кипящее масло. После полной готовности выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Теперь их можно приправлять и подавать на стол.
В электросушилке	Перед сушкой взбрызнуть кусочки банана лимонным соком: это предотвратит потемнение фрукта и сохранит цвет при сушке. Просушивать советуется при температуре не более 40 0 С, чтобы сохранить все полезные компоненты. При такой температуре на сушку уйдёт примерно 12 часов.
Естественный способ	Ломтики разложить на противне, накрыть марлей или мелкой сеткой и оставить на солнце в хорошо проветриваемом месте.

Производство банановых чипсов за десятки лет практически не изменилось. Бананы, собранные на плантациях, доставляют на фабрики по производству данной закуски. Там плоды очищаются вручную. Различная длина и диаметр плодов делают машинную чистку невозможной. Следующий этап – нарезание бананов на ломтики определённой толщины, примерно 1-2 миллиметра. После чего нарезанные кусочки отправляются жариться в натуральном пальмовом масле. Готовые чипсы смешиваются с разными приправами и упаковываются в пакеты .

Польза и вред

Польза банановых чипсов заключается в их составе. Если чипсы приготовлены правильно, то они сохраняют практически все свойства свежего банана.

В бананах содержится высокое количество такой необходимой пищеварительной системе человека клетчатки. Она способствует стабилизации ритмов кишечника и снижает уровень вредного холестерина.

Для людей, страдающих болезнями, связанными с кровяным давлением, такие чипсы станут вкусной профилактикой. Калий и магний, присутствующие в этой закуске, благотворно влияют на сердечно-сосудистую и нервную системы. Стоит также подчеркнуть наличие в бананах витаминов А и В 9 , фосфора, кальция, железа и других минералов.

Особенно сильный вред банановые чипсы в себе не несут. Употребляя их в умеренных количествах, нельзя почувствовать каких-либо побочных эффектов. Однако воздержаться от применения в пищу этого лакомства стоит людям с высоким уровнем калия или железа в организме. Избыток калия грозит сердечным приступом, а избыток железа пагубно влияет на печень. Но такие случаи редко происходят. Поедая банановые чипсы в больших количествах, вы нанесёте больше вреда вашей фигуре, чем здоровью, так как в ста граммах сушеных бананов в 2 раза больше калорий, чем в таком же количестве свежего фрукта. Калорийность банановых чипсов очень высока, поэтому не советуется за раз съедать больше 100 граммов.

Если чипсы приготовлены во фритюре, не стоит сильно ими увлекаться, так как в процессе жарки образуются вредные насыщенные жиры, которые не перевариваются организмом человека. Они откладываются не только под кожей, но и на стенках сосудов, что может обернуться тромбозами и прочими заболеваниями.

Можно сделать вывод: если употреблять банановые чипсы правильно, то можно получить и пользу, и удовольствие .

👆 Калорийность сушеных бананов, польза и вред банановых чипсов

Банан – это и вкусный завтрак, и полезный перекус, а сушеный банан будет еще и относительно низкокалорийным десертом. Иногда встречается информация о том, что сушеные бананы не принесут здоровью человека пользу, а только причинят вред. Попробуем разобраться, верно ли такое утверждение, а заодно расскажем о калорийности этого сухофрукта.

Химический состав сушеных бананов

По содержанию витаминов, минералов и других полезных веществ сушеные бананы практически не уступают свежим. А концентрация некоторых «полезностей» в сухофрукте даже выше. Многим известно, что в свежий фрукт содержит много калия и магния. В сушеном банане этих веществ даже больше. Съев 100 граммов продукта, мы восполним суточную норму калия на 59%, а норму магния на 27%. Это в несколько раз больше, чем в свежем плоде. Концентрация пиридоксина, витамина B6, здесь тоже велика: в 100 граммах продукта 22% от нормы для взрослого человека. Так же содержатся и другие витамины данный группы, включая фолиевую кислоту. Съев стограммовую порцию сушеных бананов, мы получим больше 7% от суточной нормы витамина C и чуть меньше витаминов A и E.

Также продукт насыщен марганцем, фосфором, селеном, железом, цинком. Последний микроэлемент, кстати, – редкость в продуктах растительного происхождения.

Поэтому вегетарианцам и тем, кто придерживается безмясной диеты, полезно периодически включать в рацион сушеные бананы. Съев 100 граммов продукта, они получат суточную норму вещества. О других продуктах с цинком вы можете прочитать в нашей отдельной статье.

Не обделены сушеные плоды Омега-3 и Омега-6 жирными кислотами и незаменимыми аминокислотами.

БЖУ сушеного банана на 100 граммов:

• Белки 4 гр
• Жиры 1,9 гр
• Углеводы 88 гр

БЖУ банановых чипсов:

• Белки 2,3 гр
• Жиры 33,7 гр
• Углеводы 51 гр

Продукт богат клетчаткой – почти 10 граммов, а это половина суточной нормы. Также здесь содержится по 3 грамма золы и воды. По количеству содержания воды сушеный плод «проигрывает» свежему, и это очевидно, ведь сам процесс приготовления продукта сводится к устранению из него влаги. Это позволяет хранить продукт длительное время, придает ему яркую сладость и повышенную пищевую ценность. Продукт почти наполовину состоит из моно-и дисахаридов.

Калорийность и гликемический индекс сушеных бананов

Калорийность вяленых бананов составляет от 270 до 400 ккал на 100 граммов. Большой разброс показателей объясняется несколькими факторами. Играет роль вид банана, степень его спелости, способ приготовления. Иногда перед сушкой фрукт помещают в сладкий сироп, в результате чего энергетическая ценность повышается.

Калорийность банановых чипсов еще выше: 519 ед. на 100 граммов. Как правило, их готовят в кипящем масле, поэтому они обладают еще более высокой энергетической ценностью. Обжаривая, их могут приправлять солью, сахаром, корицей, кокосовой стружкой и т.д. В этом случае калорийность будет больше. Первоначально блюдо готовили из зеленых «овощных» бананов платано. Они кисловатые, не обладают сладостью десертных сортов фрукта.

Если готовить эти фруктовые чипсы без добавления масла, а просто подсушивая, энергетическая ценность будет примерно такая же, как у сушеного «собрата».

Гликемический индекс сушеных бананов довольно высокий: 70 ед из 100 возможных. При употреблении продукта подскакивает уровень сахара в крови, и впоследствии чувство голода наступает быстрее.

Польза сушеных бананов для организма человека

Разнообразный витаминный, микро и –макроэлементный состав и высокая пищевая ценность делают продукт достаточно полезным для здоровья. Но только умеренное употребление блюда может принести пользу нашему здоровью.

Витамины группы B, находящиеся в составе, улучшают обмен веществ, положительно влияют на здоровье сердечно-сосудистой и нервной систем, улучшают работу мозга. Это неплохой перекус для ребенка и взрослого, способный улучшить память и повысить внимательность.

Мы сказали, что в продукте очень много калия и магния, а это тоже положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. Высокое содержание клетчатки улучшает работу ЖКТ, очищает стенки кишечника, стимулирует обмен веществ и создает ощущение наполненности желудка. И это еще один плюс в пользу перекуса вялеными бананами – калорийный, казалось бы, продукт, помогает при похудении. Но употребление их должно быть строго ограничено и не измеряться сотнями граммов в день. Иначе ждет обратный эффект. Выбирайте относительно низкокалорийные вяленые бананы, которые не были замочены в сиропе.

Употребление продукта приводит к повышенной выработке серотонина – гормона радости, благодаря чему улучшается настроение и работоспособность, а энергия бьет ключом. По этой причине сушеные бананы особенно полезны женщинам в ПМС и в менструальный период. Намного полезнее «поднять» свое настроение сухофруктом, чем калорийным пирожным. В этот момент организм женщины нуждается в дополнительной порции железа, а в 100 граммах вяленых бананов содержится свыше 1 мг микроэлемента, что составляет 6,5 % от нормы.

Читайте также

Чем еще полезны сушеные бананы? Они эффективно выводят лишнюю воду из организма. Как и их свежие «собратья» они помогают нам избавиться от отеков естественным образом.

Вред от сушеных бананов

Употребляя это лакомство, необходимо помнить о его высокой энергетической ценности. Любой сухофрукт в несколько раз калорийнее своего свежего собрата, в нем больше углеводов, сахаров. Об этом важно помнить тем, кто стремится похудеть и людям с сахарным диабетом. Если и включать вяленый банан в диетический рацион, то редко и в первой половине дня в качестве перекуса или добавки к диетической каше.

Из-за высокого гликемического индекса продукт противопоказан в больших количествах людям с ожирением и сахарным диабетом.

Также необходимо исключить вяленый плод при гастрите и язве желудка. Причем, свежий банан, напротив, рекомендован к употреблению при гастрите с повышенной или пониженной кислотностью. Но сушеный банан имеет в составе слишком много клетчатки, которой гастратикам следует избегать. Продукт имеет жесткую структуру, он будет царапать и так воспаленную слизистую желудка.

Еще одна причина, по которой многие считают продукт вредным для здоровья – неправильная обработка при приготовлении и хранение с нарушением норм.

Часто сухофрукты, в том числе и сушеные бананы, активно обрабатывают вредными химическими веществами, сводя на нет всю пользу продукта. Производитель делает это для улучшения товарного вида и продления срока хранения.

Вяленые бананы, продающиеся в магазинах и на рынках, были получены методом промышленной сушки, в результате чего цвет их тускнеет, внешний вид изменяется. Чтобы придать продукту товарный вид, производитель покрывает их красителями, а также окуривает сернистым газом (добавка E220 на упаковке). С помощью этой добавки производитель устраняет бактерии и делает продукт непривлекательным для насекомых. Более того, сернистый газ придает вяленым плодам глянец, они буквально лоснятся и просятся в рот. Концентрация опасных веществ должна соответствовать допустимым нормам, но многие производители нарушают их.

Также блеск продукту придают с помощью вредных растительных масел, а если плоды были собраны раньше времени в тот момент, когда были еще слишком твердыми, мягкость им придают посредством специального раствора из воды и непищевой соды. Так процесс сушки проходит быстрее, что выгодно только производителю. Более того, покупая упаковку сушеных бананов, вы не знаете, какие плоды «пошли в дело»: возможно, это были переспевшие экземпляры, в которых минимум пользы. Не знаем мы, были ли они очищены перед сушкой.

Чтобы придать соблазнительный глянец вяленому плоду, производитель может использовать еще одну хитрость: вымачивать фрукты в сладких сиропах. Внешне такой продукт более симпатичный и на вкус будет хорош, ведь сахар вызывает привыкание. Таким образом повышается калорийность и содержание углеводов.

Выбирайте сушеные бананы:

• Малопривлекательные на вид
• Сморщенные, темного цвета
• Без излишнего блеска
• Которые не пахнут бензином или дымом
• В прозрачной упаковке, чтобы можно было их хорошо разглядеть перед покупкой

Перед употреблением обязательно хорошо промойте вяленые плоды. А чтобы минимизировать вред сушеных плодов и банановых чипсов, делайте их сами: это совсем несложно и получится намного дешевле.

Польза и вред сушеных бананов при беременности и грудном вскармливании

Употреблять вяленые бананчики беременным и кормящим женщинам не запрещено. Наоборот, в некоторых случаях они способны принести пользу. Ведь это хороший источник калия, магния, железа, фолиевой кислоты, фосфора, которые необходимы развивающемуся плоду. Большое содержание витамина C укрепляет иммунитет, что очень важно для беременной женщины. А поскольку употребление продукта провоцирует выработку серотонина, полезные свойства повышаются.

Беременность – счастливый, но непростой период в жизни женщины, здоровье будущего малыша является постоянным поводом для беспокойства. Женщине в этот момент необходимы положительные эмоции. И лучше получить их, съев сушеный банан, чем шоколадку. Польза продукта для нервной системы высока, благодаря содержанию в составе витаминов группы B, калия и магния. Это полезный перекус, который обеспечит организм энергией и необходимыми беременной веществами.

Вред сушеного банана при беременности тоже может быть. Экзотический продукт может вызвать аллергическую реакцию, как у женщины, так и у малыша, которого она кормит грудью. Поэтому, если включаете в этот период в свой рацион вяленый фрукт, внимательно следите за реакцией организма. У ребенка даже может появиться диарея, его будут изводить мучительные колики. И обязательно готовьте лакомство самостоятельно, а не покупайте сомнительный продукт. Как сделать сушеные бананы в домашних условиях, мы сейчас расскажем.

Как приготовить сушеные бананы

Это лакомство, которое нетрудно приготовить самостоятельно. Для этого не потребуется сложная техника и большие кулинарные способности. В любом случае перед приготовлением бананы следует помыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками по 5 см. Если используете мини-бананы, их можно готовить целиком.

Сушеные бананы можно сделать:

• В духовке. Разложите ломтики на противень и отправьте в печь на 15 минут при температуре 150 градусов. Потом убавьте температуру до 120 и сушите еще 15 минут. Теперь при температуре 80 сушите больше 50 минут. Подавайте к столу после того, как остынут
• В печке
• Путем естественного высыхания. Кусочки разложите на противень, который затем накройте марлей. Оставьте на солнце в хорошо проветриваемом помещении
• В микроволновке. Разложите кусочки на пергаменте и обжаривайте на большой мощности в течение 7 минут. Если после этого банановые чипсы не дожарились, добавьте еще несколько минут
• Во фритюре. Ломтики предварительно замачивают в ледяной воде, а потом опускают на несколько минут в кипящее масло. Когда приготовились – выложите на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Можно подавать к столу, посыпав специями, например, корицей. Если хотите приготовить именно банановые чипсы, нарезайте ломтики в 1-2 мм
• В электросушилке. Сбрызните дольки соком лимона, чтобы в последствие они не потемнели и сохранили цвет. Поставьте температуру 40 градусов и сушите полдня. Так удастся сохранить максимум полезных веществ

Используйте только созревшие плоды и у вас получатся вкусные и полезные вяленые бананчики. По желанию после приготовления их можно посыпать различными специями, и готовить сладкое или соленое блюдо.

Страница не найдена — Confetissimo — женский блог

Стиль в одежде

Пуховик – самая популярная верхняя одежда для женщин. Дизайнеры всего мира создают разнообразные модели:

Обувь

Выбирая обувь, мы дополняем свой образ, делаем его более ярким, повседневным или не очень

С чем носить

В 2022 году в моду войдут женские ботинки Челси, которые моментально заняли неоспоримые лидерские

iHerb

Купероз – весьма распространенное явление, от которого многие мечтают избавиться. Современная косметология предлагает большое

Стиль в одежде

Если вы не любите косухи или слишком объемные куртки, на осень или весну подойдет

iHerb

Какой продукт выберет любая модница для ежедневного и праздничного макияжа? Определенно – тушь для

Любите банановые чипсы? Узнайте о преимуществах и недостатках ежедневного жевания!

Многие из нас так любят банановые чипсы, что склонны переедать, поскольку они очень вкусные. У этого есть некоторые преимущества, но их переедание также имеет вредные последствия. Давайте разберемся, что хорошо, а что нет в этих любимых закусках, от которых мы склонны сходить с ума.

Энергия

Эти чипсы и калорийны конечно. В 42-граммовой порции 218 калорий.Ежедневно у нас должно быть около 2000 калорий, большая часть из которых поступает из углеводов и жиров – по 25 и 14 граммов соответственно. Оба являются концентрированными источниками энергии. Это в основном означает, что банановые чипсы могут поддерживать ваше тело в тонусе между приемами пищи, но если у вас есть большие зелья, они определенно не сделают чудес с вашим весом.

Не пропустите: улучшите свою диету с помощью этого календаря питания и побалуйте свое тело необходимыми витаминами и минералами

Магний

Вы получите определенную пищевую ценность от этих чипсов, поскольку они являются хорошим источником витаминов, особенно магния.Нашему организму необходим магний для производства энергии, он важен для роста клеток. Магний также хорошо взаимодействует с кальцием и фосфором, из которых состоят наши зубы и костные ткани. Порция банановых чипсов эквивалентна 32 мг магния. Так что да, это хорошо для нас, но тогда достаточно умеренной суммы.

Калий

Банановые чипсы содержат удивительное количество калия, в каждой порции которого содержится 225 миллиграммов. Это дает 5 процентов калия, необходимого вам каждый день.Он предлагает такие преимущества для здоровья, как поддержку наших мышц и нервов, а также обладает свойствами снижения артериального давления.

Другие недостатки, которые следует учитывать

Чипсы, которые вы покупаете в магазинах, обычно жареные и подслащенные, поэтому они содержат много жира и сахара. Жиры в любой день вредны для нас, а добавленный сахар, который они содержат, является источником ожирения, болезней сердца и диабета.

Имейте это, мы не говорим, что нет, просто придерживайтесь умеренности.

10 доказанных преимуществ банановых чипсов для здоровья

Широко известно, что бананы содержат большое количество калия.Двадцать девять граммов банановых чипсов могут обеспечить сто пятьдесят два миллиграмма калия. Калий – это минерал, который может способствовать нормальному сердцебиению и правильной работе мышц тела. Калий также играет большую роль в здоровье вашей пищеварительной системы.

Бананы содержат большое количество витамина С, как и банановые чипсы. Если вы готовите банановые чипсы, запекая их после смешивания с некоторыми специями, такими как имбирь, куркума и многими другими, банановые чипсы могут принести так много пользы вашему организму, как лечение гриппа, кашля и всего, что связано с дыхательными путями. системы.Витамин С также полезен для вашего тела, он укрепляет и защищает вашу иммунную систему.

5. Углеводы

Банановые чипсы также богаты углеводами. Ваше тело использует углеводы как один из основных источников энергии. употребление банановых чипсов после тренировки может помочь вам восстановить силы. Банановые чипсы на завтрак помогут вам правильно начать день и придадут энергии, чтобы пережить обед без перекусов.

Статьи по теме:

6.Усвояемость

Бананы всегда легко перевариваются, как и банановые чипсы. Если вы заболели или плохо себя чувствуете из-за вирусной атаки или у вас есть проблемы с пищеварением, банановые чипсы могут быть одним из способов получить некоторые важные питательные вещества в вашем организме, не вызывая расстройства желудка.

7. Полезно для сердца

Многие исследования доказали, что бананы играют жизненно важную роль в улучшении работы сердца и печени, то же самое было доказано с банановыми чипсами.Хотя, если вы едите банановые чипсы от производителей, которые используют нездоровое масло и используют нездоровый способ приготовления банановых чипсов, то масло может повредить ваше сердце и повысить уровень холестерина в крови. Однако, если вы готовите банановые чипсы по одному из приведенных выше рецептов, они наверняка принесут пользу вашему сердцу.

8. Банановые чипсы полезны для вашей кожи

Бананы многократно доказали положительное воздействие на вашу кожу. Некоторые институты также включили бананы в свои продукты или маски для лица.Когда вы делаете банановые чипсы по одному из описанных выше рецептов, вы также можете включать некоторые другие специи, которые, как было доказано, помогают вашей коже сиять и действуют против старения, например, куркума.

9. Помогает бороться с раком

Банановые чипсы не только помогают организму бороться с раком, но и снижают риск заболевания раком в будущем. Некоторые ассоциации, связанные с изучением сердечных заболеваний, также провели исследования по этому вопросу и доказали, что запеченные банановые чипсы с некоторыми из упомянутых ранее специй могут помочь вам укрепить сердце и снизить риск рака.

10. Помогает при боли в желудке, изжоге и судорогах

Бананы, как и банановые чипсы, хорошо известны своим лекарством от изжоги. Банановые чипсы помогают сбалансировать pH в желудке, а также снимают боль. Это также может быть лекарством, когда у вас нестерпимая спазматическая боль, вызванная ежемесячным менструальным циклом.

Вы также можете прочитать:

Изготовление банановых чипсов

Прежде чем мы перейдем к пользе банановых чипсов для здоровья, мы можем узнать, как приготовить банановые чипсы.Приготовить банановые чипсы довольно просто. Как упоминалось ранее, банановые чипсы можно приготовить, обжарив их. Но если вы хотите, чтобы питательные вещества бананов оставались неизменными в банановых чипсах, вам нужно знать, как правильно их приготовить. Мы подготовили для вас простой способ приготовить банановые чипсы прямо у вас дома, используя ингредиенты, которые вы легко найдете.

1. Запеченные банановые чипсы. Все, что вам нужно, это три-четыре спелых банана и 1-2 выдавленных лимона, затем смешать их и запечь.
2. Жареные во фритюре банановые чипсы. Вам понадобится 5 незрелых или сырых бананов зеленого цвета и четверть чайной ложки порошка куркумы. Хорошо перемешайте, а затем обжарьте на оливковом или арахисовом масле. Арахисовое масло – хороший выбор для жарки во фритюре.
3. Жареные сладкие банановые чипсы во фритюре. Вам понадобится 5 незрелых или сырых бананов зеленого цвета, чайная ложка соли, два стакана белого сахара, полстакана коричневого сахара, полстакана воды и одна палочка корицы. Хорошо перемешайте, а затем обжарьте на оливковом или арахисовом масле.Арахисовое масло – хороший выбор для жарки во фритюре.
4. Приготовление пикантных банановых чипсов в микроволновой печи. Вам понадобятся 2 незрелых или сырых банана зеленого цвета, четверть чайной ложки порошка куркумы и соль по вкусу. Хорошо перемешайте, а затем добавьте в микроволновую печь с двумя столовыми ложками оливкового масла.
5. Банановые чипсы со вкусом специй. Вам понадобится связка перезрелых бананов, сок одного-двух лимонов и некоторые специи, такие как корица, мускатный орех или имбирь. Хорошо перемешайте, а затем обжарьте на оливковом или арахисовом масле.Арахисовое масло – хороший выбор для жарки во фритюре.

Перед приготовлением банановых чипсов вам необходимо обратить внимание на следующие моменты:

• Всегда снимайте кожуру с бананов и равномерно нарежьте их
• Для запеченных банановых чипсов необходимо предварительно нагреть духовку до 175-200ºF / 80- 95ºC . Потому что низкая температура может оказывать обезвоживающее действие на банановые чипсы.
• Вы можете сбрызнуть все ломтики банана немного свежевыжатым лимонным соком, это поможет сдержать естественное почернение и добавит легкого привкуса.

Статьи по теме:

Как приготовить банановые чипсы в домашних условиях. Банановые чипсы: польза, вред, калорийность, рецепты

Банановые чипсы – это жареные во фритюре, высушенные на солнце или запеченные ломтики спелых бананов. Как и свежие фрукты, они содержат много ценных питательных веществ, а это значит, что они могут принести реальную пользу.

1. Высокое содержание клетчатки – одно из главных преимуществ. По данным Института Линуса Полинга, стандартная порция в 100 г содержит 8 штук.7 граммов клетчатки, что составляет около 1/3 дневной нормы для женщин или 23% для мужчин. Пищевые волокна предотвращают запоры, снижают уровень холестерина в крови и регулируют уровень сахара, а также помогают в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
2. Банановые чипсы, являющиеся хорошим источником железа (1,4 мг или 18% суточной нормы в одной порции), способствуют процессу кроветворения (образование белков гемоглобина и миоглобина), активируют активность ферментов, необходимых для нормального обмена веществ, и способствуют развитию производство энергии.
3. По данным Медицинского центра Лангоне при Нью-Йоркском университете, продукт богат калием (607 мг, или 13%). Этот микроэлемент вместе с натрием контролирует уровень кровяного давления, помогает в передаче нервных импульсов, сокращении мышц и поддержании водного баланса организма. Попробуйте есть банановые чипсы несколько раз в неделю, если вы страдаете дефицитом калия, который сопровождается такими симптомами, как тошнота, усталость и запор.

Дополнительные преимущества включают относительно высокий процент магния, фосфора и полезного для глаз витамина А.

С точки зрения калорий, ½ стакана сушеных бананов равняется 1 стакану свежих нарезанных фруктов. Вы должны знать это, прежде чем устраиваться перед телевизором с пачкой чипов. Продукт не подходит для похудения, несмотря на то, что его гликемический индекс находится в приемлемом для здоровья диапазоне (до 100, а конкретно – 23).

Вред и противопоказания

У этого вида сухофруктов тоже есть свои недостатки. Особенно это касается жареных во фритюре банановых чипсов (то есть обжаренных в масле) – они содержат вредные насыщенные жиры.Такой продукт противопоказан пациентам с сахарным диабетом и сердечными заболеваниями.

Существуют ограничения для чипсов, полученных путем медленной сушки. Внимательно читайте этикетку и выбирайте те, которые не содержат добавок сахара, соли и усилителей вкуса.

Самый предпочтительный вариант – приготовить банановые чипсы самостоятельно.

Как приготовить

Банановые сухофрукты прекрасно «чувствуют себя» в составе молочных каш и смесей, мюсли. Прекрасно сочетается с орехами и выпечкой. А в мелком нарезанном виде они придают легкому салату приятный тропический аромат.

Если вы любите жареные во фритюре чипсы, используйте кокосовое масло, которое при нагревании выделяет лауриновую кислоту. И хотя это вещество относится к насыщенным жирам, в отличие от большинства из них, оно быстро переваривается и бесследно перерабатывается в энергию.

Подробно остановимся на печеных сладостях – самых полезных, не требующих добавления масла и разрешенных к употреблению даже во время строгой диеты.

1. Начните с выбора спелых бананов с несколькими коричневыми пятнами на кожуре, но без крупных коричневых пятен.Очистите фрукты и нарежьте тонкими ломтиками. Из 2-х крупных бананов должно получиться около 60 заготовок для чипсов.
2. Обвалять подготовленные кусочки свежевыжатым лимонным соком. Это не только придаст вашим чипсам аромат и дозу витамина С, но и предотвратит их потемнение во время выпечки.
3. Накройте противень алюминиевой фольгой и равномерно распределите ломтики банана по всей поверхности. Можно присыпать их небольшим количеством морской соли.
4. Выпекайте ломтики банана на слабом огне в духовке, предварительно разогретой до 90 ⁰C, в течение одного-трех часов, в зависимости от того, насколько хрустящими вы хотите, чтобы они были.Слишком много тепла приведет к сгоранию стружки снаружи, оставив ее мягкой внутри. Не забудьте на полпути перевернуть кружочки, чтобы они равномерно пропеклись с обеих сторон.
5. Банановые чипсы перед подачей необходимо полностью охладить на решетке.
   Храните готовый продукт в герметичном пластиковом или стеклянном контейнере или в пластиковом пакете с застежкой-молнией.

Здравствуйте! Банан, некогда заморская ягода, стал постоянным гостем на нашем столе. Чаще всего едят в свежем виде в качестве десерта или закуски, с такой ягодой готовят торты и пироги, иногда добавляют в сладкие каши-мюсли.И это правильно, так как польза этого продукта для организма очень велика. Банан содержит большое количество железа, калия и ценных пищевых волокон, которые помогают работе пищеварительного тракта. Все эти полезные вещества сохраняются в банановых чипсах, которые многим полюбились за их простоту и вкус.

Пробуйте, экспериментируйте, радуйте себя новыми вкусами. Пока банан еще свежий, посыпьте его щепоткой карри для насыщенного цвета. Вы также можете полить готовые чипсы сладким сахарным сиропом, чтобы придать им больше сладости.В любом случае приготовленное лакомство будет максимально полезным без вредных добавок и примесей.

Приятного аппетита!

С чипсами разобрались, а что теперь с супом?

17.01.2016 04.09.2016 by Готовлю в микроволновке

Чипы могут принести пользу, если делать это с минимумом масла и без химикатов. Это те, которые сделаны дома. Например, из картофеля:

Закуски из фруктов или бананов будут еще полезнее и, несомненно, вкуснее.Банановые чипсы в микроволновке быстрее, чем их сушить в обычной духовке. Однако при их создании нужно помнить об одном нюансе – микроволновая печь не сушит продукты, а разогревает их! Чтобы получить хрустящий эффект, особенно для сочных продуктов, таких как бананы, вам придется немного подождать (или долго 🙂, до 12 часов), давая им не только остыть, но и высохнуть при комнатной температуре.

Если не хотите ждать, то сразу ешьте, на здоровье! Сочные ломтики банана сохранят все полезные витамины и минералы, не говоря уже о прекрасном фруктовом вкусе.Несмотря на рекомендации кулинаров готовить чипсы только из незрелых бананов, такие сухофрукты лучше всего получать из тех плодов, которые полностью созрели.

Приготовленные банановые чипсы – отличная закуска между приемами пищи и отличный десерт для детей.

В микроволновой печи с максимальной мощностью 700 Вт

Ингредиенты рецепта

Как приготовить банановые чипсы, рецепт с фото

Двух бананов достаточно, чтобы заполнить весь лоток MVP ломтиками.Ополаскивать плоды в воде не нужно – достаточно очистить их от кожуры и нарезать тонкими шайбами ​​шириной не более 0,3-0,4 см. Попробуйте разрезать фрукт наискосок, и тогда ваши чипсы будут визуально более привлекательными.

Аккуратно положите нарезанные ломтики на противень для микроволновой печи. При этом его ничем не смазывать! Если у вас остались сомнения, то накройте его пергаментом, на котором разместите кусочки на некотором расстоянии друг от друга.

Совет: при желании можно каждую закуску смазать лимонным соком – это делается для того, чтобы они оставались легкими на вид.

Поместите поддон для сбора капель в духовку и закройте дверцу. Включите микроволновую печь на 3 минуты на максимальной мощности. Ломтики станут почти прозрачными и как бы закипевшие, не рассчитывайте, что они потемнеют, они могут подгореть. Вот так их следует снять и оставить сохнуть при комнатной температуре примерно на 12-20 часов. Если вы решите нагреть их еще сильнее, на подносе вы получите простое банановое пюре – не экспериментируйте!

Ломтики банана темнеют и сжимаются по мере высыхания.Желательно прикрыть их марлей. Сушеные фрукты в микроволновке получаются эластичными и сочными, но не ломкими. Они хорошо хранятся в закрытой посуде около 1 недели.

Готовые банановые чипсы – отличный вариант для добавления в мюсли или свежеприготовленные с горячим молоком. Молочный продукт сразу приобретет сладковато-банановый привкус.

Если у вас еще есть бананы на складе – теперь вы точно знаете, какие из них можно приготовить в микроволновке!

Для нетерпеливых можно предложить такой рецепт приготовления, как на видео – с использованием растительного масла и увеличением времени (до 8 минут) нахождения в микроволновке.Однако в процессе приготовления вам нужно будет переворачивать дольки. Причем делать это желательно каждые 2 минуты для равномерного прогрева.

На видео банановые чипсы сделаны из двух незрелых плодов, 2 ст. ложки кокосового масла и корицы.

Банановые чипсы Тонкие ломтики банана, прошедшие процесс сушки.

Предшественниками банановых чипсов были картофельные чипсы, изобретенные примерно в конце 19 века в Соединенных Штатах.И вскоре люди научились делать их из чего угодно.

Банановые чипсы попали к нам из стран Латинской Америки, где широко распространены овощные бананы, или подорожники. Этот сорт бананов специально выведен для замены растительных углеводов, которые обычно используются в умеренном климате. Плантан называют «тропическим картофелем», который используют в качестве закуски и горячих блюд. Этот сорт необычен сладостью десертного банана, поэтому чипсы из его плодов получаются не только сладкими, но и солеными, пряными и с другими ароматами.

Как приготовить банановые чипсы в домашних условиях?

Приготовить банановые чипсы в домашних условиях очень просто. Для этого используются разные методы:

Рецепт банановых чипсов легко приготовить. Для этого вам понадобятся зеленые бананы и приправы по вашему выбору. Это может быть что угодно, например сахар, корица, мята, кокос, лимонный сок, молотый мускатный орех и т. Д. Вам может понадобиться растительное масло, в зависимости от того, как вы его готовите. Банановые чипсы готовят в духовке, во фритюре, на сковороде, в микроволновой печи, в электросушилке и т. Д.Любым способом бананы нарезают тонкими ломтиками по 2-3 миллиметра и присыпают специями. В следующей таблице описаны различные варианты приготовления.

Способ приготовления	Технологии
В духовке	Выложите заправленные бананы на противень и поставьте в духовку на 15 минут при 150 ° C. Затем уменьшите температуру до 120 ° C и снова оставьте на то же время.По истечении времени снизить температуру до 80 0 С и оставить на час. Остудите через час – и можно подавать к столу.
В микроволновке	Положите нарезанный банан на пергамент для выпечки и поставьте в микроволновую печь на 6 минут при мощности 600 Вт. Проверяйте чипы на готовность с течением времени. Если они недостаточно прожарены, добавьте на таймер еще пару минут.
Во фритюре	Промойте ломтики в ледяной воде перед жаркой, чтобы они не слипались.Затем опустите банан в кипящее масло на несколько минут. После полной готовности положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Теперь их можно приправить и подавать.
В электросушилке	Перед сушкой сбрызните ломтики банана лимонным соком: это предотвратит потемнение фруктов и сохранит свой цвет при сушке. Рекомендуется сушить при температуре не выше 40 0 ​​С, чтобы сохранить все полезные компоненты.При такой температуре на высыхание потребуется около 12 часов.
Естественный путь	Разложите ломтики на противне, накройте марлей или мелкой сеткой и оставьте на солнце в хорошо проветриваемом месте.

Производство банановых чипсов практически не изменилось на протяжении десятилетий. Собранные с плантаций бананы доставляются на фабрики по производству этой закуски. Там плоды очищают вручную.Различная длина и диаметр плодов делают машинную очистку невозможной. Следующий шаг – нарезать бананы кусочками определенной толщины, примерно 1-2 миллиметра. Затем нарезанные кусочки отправляют обжариваться на натуральном пальмовом масле. Готовые чипсы смешивают с разными специями и расфасовывают в пакеты .

Польза и вред

Польза банановых чипсов заключается в их составе. При правильном приготовлении чипсы сохраняют почти все свойства свежего банана.

Бананы содержат большое количество клетчатки, необходимой для пищеварительной системы человека. Помогает стабилизировать ритм кишечника и снизить уровень плохого холестерина.

Эти чипсы – отличная профилактика для людей с заболеваниями, связанными с артериальным давлением. Калий и магний, присутствующие в этой закуске, благотворно влияют на сердечно-сосудистую и нервную системы. Также стоит отметить наличие в бананах витаминов A и B 9, фосфора, кальция, железа и других минералов.

Банановые чипсы не особо вредны. Если употреблять их в умеренных количествах, вы не испытаете никаких побочных эффектов.Однако людям с высоким уровнем калия или железа в организме следует воздержаться от употребления этого лакомства в пищу. Избыток калия может привести к сердечному приступу, а избыток железа пагубно сказывается на печени. Но такие случаи случаются редко. Употребление большого количества банановых чипсов нанесет больше вреда вашей фигуре, чем вашему здоровью, поскольку 100 граммов сушеных бананов содержат в 2 раза больше калорий, чем такое же количество свежих фруктов. Калорийность банановых чипсов очень высока, поэтому не рекомендуется съедать более 100 граммов за раз.

Если чипсы жареные во фритюре, не стоит слишком ими увлекаться, так как в процессе жарки образуются вредные насыщенные жиры, которые не усваиваются организмом человека. Они откладываются не только под кожей, но и на стенках сосудов, что может привести к тромбозам и другим заболеваниям.

Можно сделать вывод, что при правильном употреблении банановых чипсов можно получить как пользу, так и удовольствие. .

Банановые чипсы сделаны из свежих фруктов.В отличие от картофельных чипсов, чипсы, приготовленные из тропических продуктов, можно есть ежедневно. Готовятся они довольно просто и быстро, к тому же полностью натуральные. О том, как приготовить банановые чипсы в домашних условиях, мы расскажем в нашей статье.

Преимущества чипсов

Прежде чем приступить к непосредственному приготовлению чипсов, рекомендуем ознакомиться с вредными и полезными качествами полученного блюда.

Преимущества банановых чипсов обусловлены их высоким содержанием кальция и калия, которые полезны для костной системы.В составе тропического продукта есть клетчатка, облегчающая работу кишечника. Кроме того, употребление бананов положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, а также на состояние ротовой полости.

Использование полученного продукта улучшает настроение, улучшает жизненный тонус и улучшает работу мозга. Помогает очистить организм от лишних солей, которые имеют свойство накапливаться в суставах.

Вред банановых чипсов

Помимо положительного воздействия, чипсы могут иметь и отрицательное воздействие на организм человека.В первую очередь это связано с высокой калорийностью банановых чипсов. Известно, что в 100 г приготовленного продукта содержится 519 калорий. Из этого следует, что чрезмерный расход такой микросхемы может существенно сказаться на показателе. Однако это далеко не единственный негативный фактор, который здесь имеет место.

В случае жарки ломтиков банана в пальмовом масле есть вероятность, что чипсы поглотят вредные жиры, которые не могут усваиваться человеческим организмом. Регулярное употребление этих чипсов в пищу из-за высокого содержания углеводов может привести к развитию диабета, а также увеличению массы тела.

Как готовится угощение?

Знатоки отдают предпочтение филиппинским чипсам, так как этот штат считается мировым лидером по их производству. Банановые чипсы производятся без использования картофельной муки и не содержат химических добавок, поэтому спрос на этот готовый продукт в последнее время возрос.

Банановые чипсы могут отличаться по технологии приготовления, но в любом случае они полезнее и безопаснее, чем чипсы из обычного картофеля или любых других закусок.

Спелые бананы используются для создания самых разных вкусов. Они могут быть сладкими, пикантными, подслащенными, солеными, медовыми, с корицей и т. Д. Нарежьте спелые фрукты ломтиками, кубиками, четвертинками, дольками или половинками. После этого их обжаривают в меде или пальмовом масле. Как вариант, можно окунуть ломтики банана в кипящий сахарный сироп. Это сделает угощение более хрустящим и сохранится намного дольше.

Как вариант, чипсы можно приготовить немного другим способом. Для него не слишком сладкие, но спелые бананы нужно нарезать кружочками и обмакнуть в приготовленный раствор винной или лимонной кислоты.Иногда в раствор добавляют соляную кислоту или пищевую добавку, называемую метабисульфитом калия, чтобы банановые чипсы не обесцвечивались. Жарят это лакомство на подсолнечном масле. Сделайте это непосредственно перед использованием.

Иногда можно попробовать чипсы, приготовленные по одной из вышеперечисленных технологий. Однако лучше приготовить такое блюдо самостоятельно в домашних условиях.

Рецепт банановых чипсов

Этот рецепт можно сделать соленым, сладким или острым, используя соль, сахарную пудру, перец или ваниль.Все зависит от предпочтений повара. В любом случае получается очень вкусное и необычное блюдо.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• банан – 2 шт .;
• масло подсолнечное;
• специй по вкусу.

Практическая часть

Чтобы приготовить домашние банановые чипсы, вам необходимо подготовить необходимые ингредиенты. Бананы вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Затем добавьте к ним подсолнечное масло, немного соли и перца.Все тщательно перемешать.

Выстелите противень или форму для запекания пергаментной бумагой. Подготовленные банановые дольки выкладываем равномерно одним слоем по всей поверхности разогретой духовки.

Переверните чипсы хотя бы один раз во время приготовления. Выпекается лакомство примерно 20-30 минут в зависимости от температуры духовки (пока не уйдет вся влага). В идеале духовка должна быть установлена ​​на 180 ° C.

Как приготовить хрустящие чипсы в домашних условиях?

Эти домашние банановые чипсы, благодаря добавлению кукурузной крупы и соли, оборачиваются нежной хрустящей корочкой.Нежные и ароматные, они понравятся и взрослым, и детям. Приготовить банановое блюдо быстро и легко.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• банан – 2 шт .;
• кукурузная мука – 4 ст. л .;
• специй по вкусу.

Процесс приготовления домашних банановых чипсов по этому рецепту должен начинаться с очистки и нарезки фруктов. Банан нужно разрезать пополам, а затем нарезать длинными ломтиками. Кукурузную муку необходимо смешать с солью.При желании можно также добавить немного перца или заменить соль на ваниль. В полученной смеси нужно обвалять каждый фрукт.

Выложите будущие чипсы на смазанный маслом противень или форму для запекания. Блюдо запекается до золотистой корочки. Это занимает около 15 минут в предварительно разогретой духовке с температурой 220 ° C.

Банановые чипсы – обзор

5 Новые методы контроля образования и роста кристаллов льда

Как обсуждалось ранее, явления переноса во время замораживания клеточной ткани фруктов и овощей вызывают образование и рост ядер, в результате чего образуются кристаллы льда разных размеров , которые влияют на клеточные стенки, микроструктуру и качество замороженных продуктов.Поэтому контроль образования и роста льда имеет решающее значение для оптимизации сохранения качества.

Несмотря на то, что обычные методы замораживания широко используются в пищевой промышленности, включая погружение, продувку воздухом и замораживание при контакте с пластинами, они могут образовывать большие кристаллы льда, которые вызывают разрыв клеток и влияют на микроструктуру фруктов и овощей. Для лучшего сохранения клеточных структур и поддержания микроструктуры замороженных продуктов были разработаны инновационные методы замораживания (Cheng et al., 2015; Zhu, Zhou, & Sun, 2019), которые включают в себя замораживание с помощью микроволнового, ультразвукового, электрического поля, замораживание под высоким давлением (HPF) и изохорное замораживание. Механизмы, преимущества и ограничения некоторых из этих методов кратко изложены в таблице 2.

Таблица 2. Преимущества и ограничения новых методов замораживания.

904 23 Замораживание под высоким давлением

Методы замораживания	Механизмы	Преимущества	Ограничения
Микроволновая заморозка	Дипольная поляризация молекул воды из-за эффекта электромагнитного поля, потеря температуры и гибкость может быть экономией энергии и гибкостью	измеряется при замораживании	Плохая регидратация
Замораживание электрического поля	То же, что и микроволновая печь, но с компонентом электрического поля	Короткое время зародышеобразования, оперативное измерение изменений продуктов	Коронный разряд влияет на зародышеобразование и способность к замораживанию
Ультразвуковое замораживание	Ультразвук распространяется на молекулы клеточной воды	Энергоэффективное и короткое время зародышеобразования, способное облегчить кристаллизацию и перекристаллизацию	Высокая интенсивность приводит к тепловым эффектам
Образцы охлаждаются под давлением при минусовых температурах, чтобы вызвать сильное переохлаждение по всему образцу	Большое переохлаждение способствует мгновенной кристаллизации, высокой скорости зародышеобразования	Его нельзя использовать для продуктов с высокой пористостью или высоким содержанием воздуха

Замораживание с помощью СВЧ требует низкого энергопотребления и гораздо меньшего времени замораживания.Влияя на характеристики клеточной воды в растительной ткани, микроволновое поле пытается переориентировать молекулы воды и разорвать водородные связи, соединяющие водную сеть, тем самым контролируя образование льда в клетках и тканях фруктов и овощей (Dalvi-Isfahan et al., 2017; Цзян, Чжан, Муджумдар и Лим, 2015, 2010, 2014). Цзян, Чжан и Муджумдар (2010a, 2010b) изучили изменение структуры и некоторые физико-химические изменения на разных этапах замораживания банановых чипсов с помощью микроволн и показали, что размер кристаллов льда напрямую коррелирует с количеством ядер, образовавшихся на стадии зародышеобразования, что, следовательно, повлияло на микроструктуру.Они также сообщили, что различное время и температура холодной ловушки значительно влияют на скорость замерзания и микроструктуру.

В других исследованиях Ван, Чжан и Муджумдар (2012) и Цзян и др. (2014, 2015) применили импульсную микроволновую заморозку для ломтиков салата и кубиков банана соответственно и обнаружили, что импульсная микроволновая печь Вспомогательное замораживание улучшило равномерность распределения температуры с минимальным перемещением влаги по сравнению с режимом устойчивого замораживания.

При замораживании с помощью ультразвука ультразвуковые волны могут генерировать однородные пузырьки после эффекта губки, что приводит к созданию микроскопических каналов в продуктах (Islam, Zhang, & Adhikari, 2017; Khandpur & Gogate, 2015; Xu, Zhang, Bhandari, Cheng, & Islam, 2015). Этот метод может применяться для сохранения клеточной структуры замороженных продуктов за счет инициирования зародышеобразования льда, контроля размера кристаллов льда и ускорения процесса замораживания (Zhang, Zhu, & Sun, 2018).В нескольких исследованиях сообщалось о влиянии ультразвука на сохранение клеточных структур клубники (Cheng, Zhang, Adhikari, Islam, & Bao-guo, 2014, 2015), брокколи (Xin, Zhang, & Adhikari, 2014) и красной редьки ( Xu et al., 2015), демонстрируя образование микроскопических каналов в клеточных структурах, которые снижают адгезию между клетками и увеличивают межклеточные промежутки, что, как следствие, приводит к увеличению диффузии воды. Таким образом, замораживание с помощью ультразвука может вызвать более быстрое образование льда с сохраненными клеточными структурами.

При замораживании с помощью электрического поля прикладывают электрическое напряжение, чтобы контролировать размер кристаллов льда путем переориентации молекул воды, присутствующих в ячейках. Перестройка молекул воды вызывает спонтанное зародышеобразование за счет разрыва водородных связей, делая воду менее структурированной и поляризованной (Woo & Mujumdar, 2010). Однако, когда учитываются растворенные в водном растворе растворенные вещества, эффект поля при контроле роста кристаллов льда зависит от количества растворенного вещества (Woo & Mujumdar, 2010).Например, добавки, такие как хлорид натрия (NaCl), сахароза, трегалоза, глицерин и глюкоза, могут значительно влиять на температуру зародышеобразования и размеры кристаллов льда при приложении электрического поля постоянного тока (Petersen, Schneider, Rau, & Glasmacher, 2006). ). Джа, Садот и др. (2017) и Jha, Xanthakis, et al. (2017) категорически заявили, что использование замораживания с помощью электрического поля посредством приложений переменного тока или постоянного электрического поля в водном растворе, содержащем ионные растворенные вещества, может препятствовать росту кристаллов льда из-за разности потенциалов, возникающей между формирование льда и раствора.

Хотя электрический ток, поддерживаемый в растущей межфазной границе, может снизить коэффициент диффузии воды, образование кристаллов льда подавляется в зависимости от природы растворенного вещества с точки зрения концентрации и скорости замерзания. Помимо концентраций растворенных веществ, другие факторы, такие как сила приложенного электрического поля и свойства электрода (например, тип электрода, склонность к ионизации, полярность, шероховатость поверхности и форма электродных материалов) также могут способствовать образованию зародышей и росту кристаллов льда во время электрического тока. замораживание в полевых условиях (Jha et al., 2017).

Для HPF давление снижает температуру замерзания (0 ° C) воды до минимума –22 ° C при 208 МПа (Sanz & Otero, 2014). Это означает, что когда клеточная ткань фруктов и овощей поддерживается в жидком состоянии при отрицательных температурах в сочетании с высоким давлением, при сбросе давления достигается большая степень переохлаждения, способствующая быстрому зарождению льда. Этот метод безопасен и энергоэффективен, он поддерживает равномерное распределение давления по образцу, что приводит к гомогенному зародышеобразованию по всему образцу.Количество и размер кристаллов льда, образующихся во время HPF, прямо пропорциональны степени переохлаждения, достигнутого в образце до зародышеобразования и последующего роста кристаллов льда. К настоящему времени были определены три стратегии для HPF, включая замораживание при сдвиге давления (PSF), замораживание под давлением (PAF) и замораживание под давлением (PIF). Сравнительные различия между каждым процессом подробно обсуждаются Cheng, Sun и др. (2015) и Ченг, Чжан и др. (2015). Первые два метода (т.е. PSF и PAF) обычно изучаются в литературе из-за простоты их использования, в основном из-за их влияния на текстуру, внешний вид, микроструктуру и цвет фруктов и овощей. Между тем, метод PSF имеет преимущество перед PAF, поскольку он увеличивает скорость зародышеобразования и, следовательно, способствует образованию мелких кристаллов льда (Sanz & Otero, 2014).

Исследование PSF (при 210 МПа и −20,5 ° C) клеточной ткани брокколи, как показано на рис. образцы, замороженные при обычном замораживании в атмосферных условиях (Fernandez & Prestamo, 2006).

Рис. 4. Оценка повреждений клеток брокколи, замороженных замораживанием со сдвигом под высоким давлением, (a) Микрофотографии крио-SEM (A: замороженная брокколи в атмосферных условиях с большими нерегулярными кристаллами льда, B: замороженная брокколи со сдвигом давления при 210 МПа и −20,5 ° C с белой полосой = 200 мкм), и (b) сравнение капельных потерь (%) с различными процессами замораживания (B: незамороженный бланшированный образец, PSF-N: образец, замороженный замораживанием со сдвигом давления. с последующим замораживанием в жидком N2, PSF-I: замороженный образец при сдвиге давления, M: замороженный образец в атмосферных условиях) (Fernandez & Prestamo, 2006).

С другой стороны, Otero, Martino, Zaritzky, Solas и Sanz (2000) оценили изменения микроструктуры персика и манго при PSF (при 200 МПа и −20 ° C) по сравнению с образцами, замороженными при традиционной воздушной струе ( -40 ° C) и криогенное замораживание в жидком азоте, и показали, что PSF предотвращает потерю качества, в то время как замораживание воздушной струей приводит к образованию крупных кристаллов льда и отрицательно влияет на структуру ячеек и конечное качество. Однако наиболее сложной проблемой при применении HPF являются вещества или смеси, включая силиконовое масло, пропиленгликоль, гликоль / вода, этилен / гликоль, этанол / гликоль и этанол / вода, используемые в сосуде высокого давления (Sanz & Otero, 2014) в виде жидкостей. негигиеничны, необходима предварительная вакуумная упаковка образцов в полиэтиленовый мешок.

Другой новый метод замораживания, описанный Preciado и Rubinsky (2010), называется изохорной заморозкой, позволяет сохранять фрукты и овощи при отрицательных температурах без повреждения льда. При изохорной заморозке продукт погружается в раствор, находящийся в осмотическом равновесии с продуктом, обрабатываемым в камере высокого давления. Этот метод продемонстрировал способность производить менее разрушительные кристаллы льда и лучше сохранять текстуру, структуру и питательные свойства черешни и шпината (Bilbao-Sainz et al., 2018, 2019).

Безопасны ли бананы для собак?

Бананы – популярный выбор фруктовых закусок для многих людей и по многим причинам. Они вкусные, полны питательных веществ, являются хорошим источником энергии и имеют собственную натуральную упаковку, что делает их очень удобными. Владельцы домашних животных могут задаться вопросом, безопасен ли этот очень питательный фрукт для кормления вашей собаки. Короткий ответ – да, ваша собака может есть бананы в качестве полезного лакомства. Но прежде чем вы начнете позволять собаке жевать эту вкусную закуску, вам следует знать несколько вещей.Продолжайте читать, чтобы узнать больше!

FirstVet – ваш онлайн-видео ветеринар

✓ Консультации профессионального ветеринара онлайн
✓ Неограниченные посещения ветеринара – всего за $ 90
✓ Открыто 24 часа в сутки, 365 дней в году

Рейтинг: 4.9 – более 1600 отзывов

Рейтинг: 4.9 – более 1300 отзывов

Рейтинг: 4.9 – более 1600 отзывов

Польза бананов для здоровья собак

Как и людям, собакам требуется хорошо сбалансированная диета для поддержания и удовлетворения их потребностей в питании.Обычно это зависит от возраста собаки, и поэтому на протяжении всей жизни вашей собаки необходимы некоторые изменения в диете. По большей части имеющийся в продаже корм для собак хорошо составлен, чтобы удовлетворить потребности вашей собаки в питании. Вдобавок ко всему, собакам время от времени нравится угощение во время игр или тренировок, а предоставление питательного и вкусного угощения может помочь сохранить здоровье вашей собаки.

Бананы – отличный выбор в качестве питательного угощения для вашей собаки. Они недороги, доступны круглый год и являются более здоровой альтернативой коммерческим лакомствам для собак.Это особенно верно, если вы довольно часто награждаете собаку угощениями. Бананы – отличный источник витаминов и минералов, важных для здоровья вашей собаки.

Вот питательные вещества, которые ваша собака может получить из бананов, и то, как они влияют на общее состояние здоровья вашей собаки:

• Витамин B6 : Этот конкретный витамин B является важным коферментом для многих функций организма. Он помогает регулировать баланс жидкости и гормонов, способствует функциям построения белка и поддерживает нейротрансмиттеры в организме собаки.
  

• Витамин C : Аскорбиновая кислота помогает укрепить иммунную систему вашей собаки и помогает ускорить заживление ран и тканей.
  

• Калий : Бананы содержат большое количество калия, важного электролита в организме вашей собаки. Он помогает регулировать баланс жидкости и электролитов, способствует развитию мышц и костей, особенно у растущих щенков, а также поддерживает работу сердца и почек.
  

• Магний : играет важную роль в правильном метаболизме витаминов и минералов и способствует здоровому развитию костей.
  

• Биотин : Поддерживает правильное развитие мышц и помогает улучшить здоровье кожи и качество шерсти.

• Волокно : играет решающую роль в поддержании здоровья пищеварительной системы. Клетчатка регулирует прохождение проглоченной пищи по кишечному тракту и помогает при диарее или запоре. Ферментация клетчатки также помогает поддерживать здоровую микрофлору кишечника.

• Сахар : Бананы содержат большое количество сахара, который помогает обеспечить энергию и повысить уровень сахара в крови, что предотвращает гипогликемию у уязвимых собак.

Каковы риски, если дать собаке бананы?

В отличие от других фруктов, бананы не опасны для собак и их можно употреблять в качестве лакомства. Тем не менее, хотя бананы, как правило, полезны и безопасны для домашнего животного, бывают случаи и ситуации, когда они могут принести больше вреда, чем пользы.

Бананы содержат высокий уровень сахара, который при употреблении большими порциями может увеличить риск развития диабета или ожирения у вашей собаки. Это важно помнить, особенно собакам с диабетом, поскольку банановые угощения могут ухудшить состояние и даже привести к серьезным осложнениям.Кроме того, потребление высоких доз сахара также может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, такие как рвота, диарея или запор.

Бананы также содержат большое количество клетчатки, и, хотя клетчатка улучшает пищеварение и перистальтику кишечника вашей собаки, слишком большое количество клетчатки за один присест может вызвать запор у собак. И хотя банановая кожура не токсична для собак, давать банановую кожуру не рекомендуется из-за повышенного риска запора и желудочно-кишечной непроходимости из-за очень высокого содержания клетчатки, которая очень трудно переваривается.

Как и в случае со всеми другими пищевыми ингредиентами, у вашей собаки всегда есть риск аллергии на бананы. Если после употребления банана вы заметите, что ваша собака чрезмерно царапается, у нее появляется крапивница, опухает или возникает затрудненное дыхание, вероятно, у вашей собаки аллергия на бананы, и ее следует немедленно отвезти к ветеринару для надлежащего лечения.

Как безопасно кормить собаку бананами

Несмотря на то, что мы обсуждали преимущества и риски для здоровья, связанные с назначением бананов вашей собаке, по-прежнему рекомендуется проконсультироваться с ветеринаром, прежде чем давать им какие-либо новые угощения.Если ветеринар дал вам разрешение дать банановое лакомство, существуют способы безопасного кормления ими вашей собаки, которые могут снизить риск развития проблем.

Лучше всего давать бананы в качестве закуски с контролируемой частотой, порциями и количеством. Обязательно очистите бананы от кожуры и нарежьте их небольшими порциями. Если давать целые бананы, они мягкие, их легко жевать и глотать, но они все же могут вызвать удушье, особенно у маленьких собак.

Вы можете попробовать смешивать нарезанные бананы с едой своей собаки, чтобы стимулировать аппетит и улучшить вкус.Вы также можете смешать с ним арахисовое масло или йогурт для разнообразия. Замороженные нарезанные бананы – отличная закуска для домашних животных во время жарких летних прогулок.

Размять бананы и положить их в кормушку может помочь маленьким щенкам легко их съесть. Вы даже можете испечь тонкие ломтики бананов и приготовить банановые чипсы для своих собак. Это поможет сохранить банановые лакомства и дольше их хранить.

Да, собаки могут есть бананы!

Бананы – отличный вариант перекуса из свежих фруктов для вашей собаки.Они вкусные, недорогие, доступны круглый год и являются более здоровой альтернативой упакованным лакомствам для собак, которые часто продаются в зоомагазинах и супермаркетах. Бананы содержат множество витаминов и питательных веществ, которые полезны для здоровья вашей собаки.

Есть разные способы дать собаке закуски из бананов: от простых ломтиков до замороженных лакомств и смешанных с другими полезными закусками, такими как йогурт. Банановое пюре можно даже смешивать с собачьими кусочками в качестве топпера для улучшения вкуса и вкусовых качеств.

И хотя бананы в целом безопасны и нетоксичны, с ними все же связаны риски. Лучше всего сначала поговорить с ветеринаром о конкретном состоянии здоровья вашего питомца, прежде чем давать собаке банановые закуски.

Подробнее:

7 малоизвестных продуктов, токсичных для собак

Проблемы с фруктовыми косточками: токсичность, непроходимость и другие проблемы с животом

Может ли мой питомец есть виноград и изюм? Правда о токсичности винограда для собак и кошек

Вам нужно поговорить с ветеринаром относительно корма вашей собаки или другого заболевания?

Щелкните здесь, чтобы назначить видеоконсультацию с одним из наших ветеринаров.Вы также можете загрузить приложение FirstVet из Apple App Store и Google Play Store.

Опасные побочные эффекты от употребления слишком большого количества бананов, согласно науке – ешьте это не то, что

Если вы хотите питаться здоровой пищей, добавление в свой рацион как можно большего количества фруктов кажется разумным шагом. По данным клиники Майо, самые разнообразные фрукты содержат тонну клетчатки, которая поддерживает чувство сытости в течение дня и подавляет тягу к еде. В то время как умеренные фрукты могут творить чудеса для здоровья в целом, чрезмерное употребление может привести к целому ряду проблем.Высокий уровень естественного сахара делает фрукты особенно сложными для навигации, а употребление слишком большого количества бананов выделяется как особенно опасный фрукт.

Хотя вы можете предположить, что все бананы имеют одинаковую пользу и риск для здоровья, вы должны учитывать уровни спелости, сорта бананов и многое другое, прежде чем делать какие-либо выводы для здоровья. В то время как умеренные бананы могут помочь доставить ключевые витамины и минералы, переедание может навредить вам.

Узнайте, какие опасные побочные эффекты скрываются под поверхностью общественного имиджа здорового банана, и для получения дополнительных полезных советов обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Shutterstock

Вы можете подумать, что содержание клетчатки в бананах поможет вам оставаться сытым и похудеть, но если вы переедаете эти фрукты, попрощайтесь с любыми целями по снижению веса.

Согласно Penn Medicine, бананы содержат значительное количество углеводов и калорий, и, если их есть в умеренных количествах, они потенциально могут помочь вам похудеть. Когда едят в избытке, обратное не может быть более верным. По данным Cleveland Clinic, более высокое количество сахара, содержащегося в бананах, способствует увеличению веса, и если вы планируете съесть тонну этого фрукта, ожидайте, что ваша талия увеличится на несколько дюймов.

Если вы придерживаетесь диеты для похудения, воздержитесь от употребления слишком большого количества бананов, чтобы достичь своих целей по снижению веса.

Shutterstock

Хотя те из нас, кто страдает диабетом, могут время от времени есть банан, употребление слишком большого количества банана может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. По данным Сиднейского университета, гликемический индекс (ГИ) перезрелого банана составляет 62, что переводит его в положение умеренного ГИ. Согласно исследованию, опубликованному Национальной медицинской библиотекой США, любой, кто хочет следить за уровнем сахара в крови, должен избегать употребления большого количества еды и напитков с умеренным или высоким уровнем ГИ.Высокий уровень сахара в крови у тех из нас, кто не может должным образом регулировать уровень инсулина, может привести к диабетической коме и даже смерти, что делает этот фрукт особенно опасным вариантом переедания.

Если вы любите есть бананы, но вам нужно поддерживать постоянный уровень сахара в крови, постарайтесь не торопиться или, по крайней мере, переключитесь на более крахмалистые и менее спелые бананы с низким уровнем ГИ.

Чтобы узнать больше о последствиях употребления бананов, ознакомьтесь с этими 11 побочными эффектами ежедневного употребления бананов.

Shutterstock

Все слышали, что бананы являются отличным источником калия, но даже отличное питательное вещество в неправильных количествах может нанести реальный вред. Если вы действительно любите есть бананы, у вас может развиться гиперкалиемия – состояние, которое нарушает функцию нервных и мышечных клеток, в результате чего вы попадете в больницу. По данным Министерства сельского хозяйства США, фрукт содержит 358 миллиграммов калия, а по данным клиники Кливленда, любой, кто придерживается диеты с высоким содержанием калия, может стать жертвой этого побочного эффекта.

Чтобы сохранить свое здоровье, ограничьте потребление бананов, иначе в будущем вы можете столкнуться с серьезными проблемами, связанными с калием.

Shutterstock

Употребляя сладкие фрукты, вы легко рискуете здоровьем зубов. Согласно Orlando Sentinel, исследования показали, что бананы могут нанести больше вреда вашим зубам, чем шоколад и сладкая жевательная резинка. Когда эти цифры учитывают только умеренное потребление бананов, представьте, какой вред может нанести вашему рту переедание бананов!

Сделайте ваши зубы и стоматолога счастливыми и не переедайте слишком много этих сладких фруктов в следующий раз, когда у вас возникнет желание.Вместо этого почему бы не сосредоточиться на одной из этих 25 продуктов, о которых вы даже не подозревали, и которые полезны для ваших зубов?

Shutterstock

По данным Университета Макерере, в каждой порции бананов содержится значительное количество дубильной кислоты. Хотя это химическое вещество малоэффективно в малых дозах, любой, кто любит съесть несколько бананов за один присест, может столкнуться с опасным побочным эффектом, ожидающим их. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Microbial Ecology in Health and Disease , высокий уровень потребляемой дубильной кислоты может вызвать серьезные запоры.

Хотя каждый мог испытывать запор в той или иной форме, хронический запор может нанести ужасный вред нашему желудочно-кишечному тракту и может потребовать посещения врача. Избегайте этого, казалось бы, благоприятного эффекта и бросьте бананы!

Eiliv-Sonas Aceron / Unsplash

Ничто не может помешать идеальному и продуктивному дню, как внезапная боль от внезапно возникшей мигрени. Наука доказала, что определенные химические вещества и питательные вещества могут вызывать это заболевание, и, к сожалению, бананы содержат одно из этих вредных соединений.Согласно исследованию, опубликованному в Национальной медицинской библиотеке США, было доказано, что химический тирамин влияет на развитие мигрени, и, к сожалению, бананы содержат тонну этого химического вещества. Не рискуйте навредить себе болью от мигрени, если вы можете ее избежать и ограничить потребление бананов, чтобы избежать ненужной боли.

Вот что происходит с вашим телом, когда вы едите банан каждый день.

13 главных побочных эффектов от употребления слишком большого количества бананов

Бананы – вкусные и питательные фрукты, которые нравятся детям и взрослым.Это полезная закуска и хорошее дополнение к миске хлопьев, смузи, йогурту, пирогу, кексам или тосту с арахисовым маслом. Бананы могут наполнить ваше тело энергией, помочь вам похудеть, уменьшить вздутие живота, предотвратить рак и многое другое.

Однако вам следует кое-что знать об этих фруктах. Хотя они богаты витамином B-6, калием и кальцием, вы должны есть их в умеренных количествах.

Есть несколько побочных эффектов бананов, о которых вы, вероятно, не знали.Мы хотели бы показать вам тринадцать побочных эффектов, которые доказывают, что чрезмерное употребление бананов может негативно сказаться на вашем здоровье. Прокрутите вниз, чтобы узнать, что это за побочные эффекты.

Подробнее: Банановый смузи для похудения и ускорения метаболизма

Кредит: Freepik

№1. Мигрень

Это одно из распространенных побочных эффектов этих желтых фруктов, о котором большинство из нас не подозревает. Бананы содержат тирамин, который может повлиять на ваше здоровье и вызвать сильные головные боли.

№2. Аллергия

Если у вас аллергия на авокадо, киви или каштан, у вас также может быть аллергия на бананы.

№3. Травма нерва

Употребление более двух бананов за короткий промежуток времени может повредить вашу нервную систему.

№4. Нарушения сна

Не ешьте бананы перед сном, это может привести к бессоннице.

№ 5. Стоматологические проблемы

Бананы содержат много углеводов и сахара. Слишком большое их употребление может привести к проблемам с зубами, таким как кариес и эрозия зубной эмали.

]]>

Если вы хотите избавиться от лишних килограммов, которые слишком долго давили на вас, начните использовать приложение BetterMe и измените всю свою жизнь!

№6. Отсутствие жира

Для правильного функционирования вашему организму необходимы здоровые жиры. Бананы не содержат жиров, поэтому вам следует сбалансировать свой рацион лососем, оливковым маслом, авокадо и орехами.

Кредит: Freepik

# 7. Недостаток белка

Если вы любите бананы, знайте, что они не могут наполнить ваше тело белком.Чтобы избежать дефицита белка, следует есть продукты с высоким содержанием белка, такие как яйца, курица или творог.

№8. Гиперкалиемия

Это состояние, вызванное аномально высоким уровнем калия в крови. Если вы чрезмерно употребляете бананы, вы можете заболеть этим заболеванием.

Кредит: Freepik

# 9. Запор

Эти желтые плоды могут повлиять на ваше здоровье и вызвать запор.

№ 10. Диабет.

Эти плоды содержат большое количество сахара.Чрезмерное употребление бананов может увеличить риск развития диабета.

№11. Лекарственное взаимодействие

Если вы все же принимаете лекарства, очень важно проконсультироваться с врачом, прежде чем сбалансировать свой рацион бананами.

№ 12. Проблемы с желудочно-кишечным трактом

Слишком много бананов может вызвать диарею, газы, вздутие живота и другие проблемы с пищеварением.

№ 13. Устойчивый крахмал

Эти желтые плоды содержат крахмал, который также может вызывать ранее упомянутые проблемы с пищеварением.

Дополните свой рацион физическими упражнениями, чтобы удвоить результаты. Посмотрите эту 20-минутную тренировку для всего тела дома.

.