Витамины их значение: ЦМСЧ №28 г. Ангарск. Памятка “Витамины! Их значение и влияние на организм”

Витамины и их значение в питании людей

библиотека
материалов

Содержание слайдов

Номер слайда 1

Витамины и их значение в питании людей. Автор Смирнова В. Н. МБОУ «Нахабинская СОШ № 2»

Номер слайда 2

Автор Смирнова В. Н. МБОУ «Нахабинская СОШ № 2»Витамины – жизненно важные вещества, необходимые нашему организму для поддержания многих его функций. Поэтому достаточное и постоянное поступление витаминов в организм с пищей крайне важно. Витамины условно обозначаются буквами латинского алфавита: A, B, C, D, E, K

Номер слайда 3

Автор Смирнова В. Н. МБОУ «Нахабинская СОШ № 2»Витамины – органические вещества (содержат углерод), которые в небольших количествах требуются организму для поддержания жизнедеятельности. Большая часть витаминов должна поступать в организм из пищи.

Номер слайда 4

Автор Смирнова В. Н. МБОУ «Нахабинская СОШ № 2»Существует 13 типов витаминов. Классификация витаминов: витамины делятся на водорастворимые или жирорастворимые. Жирорастворимые (A, D, E, K) витамины легче накапливаются в организме, чем водорастворимые. Водорастворимые витамины – витамины группы В, витамин С.

Номер слайда 5

Автор Смирнова В. Н. МБОУ «Нахабинская СОШ № 2»Первооткрыватель витаминов. В 1937 году Альберт Сент-Дьерди получил за открытие нового «вещества жизни» – витаминов Нобелевскую премию.

Номер слайда 6

Автор Смирнова В. Н. МБОУ «Нахабинская СОШ № 2»витамин «А» Витамин роста и зрения. Я вам сейчас загадаю загадку. А вы ее отгадаете и узнаете продукт, в котором очень много витамина «А». Загадка: Растет краса – зеленая коса,В земле вся рыжая сидит,Когда жуешь ее хрустит.

Номер слайда 7

Автор Смирнова В. Н. МБОУ «Нахабинская СОШ № 2»витамин «В» Они очень важны для работы головного мозга и всего организма. Сейчас я загадаю вам загадку, а вы отгадайте. Загадка: В коричневом кафтане,В земле сижу с друзьями. Кто лопатой копнет –Меня найдет.

Номер слайда 8

Автор Смирнова В. Н. МБОУ «Нахабинская СОШ № 2»витамин «С» Эти витамины защищают организм от различных болезней, особенно от простуды и гриппа. Отгадайте загадку, и узнаете, где содержится витамин «С». Загадка: В золотой одежке. Ни одной застежки. Он целитель врач и друг. Лечит он любой недуг.

Роль витаминов в организме человека – ГБУЗ “АЦОЗМП”

Пищевая ценность продукта определяется содержанием в нём белков, жиров, углеводов, микро- и макроэлементов, минеральных веществ и витаминов. Именно по содержанию витаминов часто судят о пользе продукта. Как ни парадоксально, выбирая богатые витаминами продукты, многие люди понятия не имеют о роли витаминов в организме человека, имея размытое представление о том, что витамины нам нужны. Давайте посмотрим, какую играют роль  витамины в организме, в чём их польза и чем грозит их недостаток либо избыток.

 

Витамин А (ретинол) отвечает за работу иммунной системы, производство гормонов и зрение. Недостаток витамина А грозит ослаблением остроты зрения и иммунитета, быстрым старением кожи, ухудшением процессов регенерации, гормональными нарушениями. Витамином А богаты яйца, молоко, сыр, морковь, шпинат, лук.

Витамин В1 (тиамин) регулирует углеводный обмен в организме, работу нервной системы и сердца. При недостатке витамина В1 наблюдается нервное истощение, нарушения работы сердца и обмена веществ, отёки. Источниками витамина В1 являются зерновые культуры, зелёные овощи, субпродукты.

Витамин В2 (рибофлавин) отвечает за остроту зрения и регенеративные процессы. Недостаток витамина В2 характеризуется появлением незаживающих язв и ран, снижением остроты зрения в условиях плохого освещения, падением иммунитета. Витамином В2 богаты мясные продукты, молоко, дрожжи.

Витамин В5 — регулярное употребление витамина В5 в целях профилактики позволяет избежать мигрени и гипотонии, некоторых заболеваний печени, проблем с желудочно-кишечным трактом, психических заболеваний, язв и гастритов, многих болезней кожи и атеросклероза.

Витамин В6 участвует во множестве процессов в организме человека – он оказывает существенное положительное влияние на центральную нервную систему и процессы  кроветворения, участвует в работе печени, а также в процессах расщепления и синтеза аминокислот, способствуя усвоению белка.

Витамин В12 (или по-другому, кобаламины) является водорастворимым витамином, оказывает огромное влияние на кроветворение в костном мозге, а также в усвоении организмом аминокислот.

Витамин С (аскорбиновая кислота) важен для нормального функционирования иммунной системы, образования соединительных тканей, кроветворения и производства гормонов. Без витамина С плохо усваивается железо. При недостатке витамина С человек часто болеет, имеет нездоровый цвет лица, организм его ослаблен. Огромное количество витамина С содержится в овощах и фруктах.

Витамин D (кальциферол) отвечает за формирование костной ткани, ногтей и зубов. Недостаток витамина D чреват рахитом, высокой вероятностью переломов, ослаблением зубных тканей, кариесом. Организм человека синтезирует витамин D под действием солнечных лучей, поэтому нужно проводить больше времени на свежем воздухе.

Витамин Е (токоферол) известен своими омолаживающими свойствами. Он стимулирует деление и рост клеток, в результате чего организм омолаживается. Этот витамин особенно важен для беременных и кормящих женщин, чтобы плод правильно развивался, а уже рождённый малыш хорошо рос. К тому же, витамин Е отвечает за работу нервной и мышечной системы, а также помогает усваиваться витамину А. Недостаток витамина Е грозит быстрым старением организма, ранним появлением морщин, дистрофией плода у беременных женщин. Источниками витамина Е являются растительные масла, особенно масло зародышей пшеницы, зерновые и бобовые культуры.

Витамин F включает в себя целый комплекс полиненасыщенных жирных кислот, которые играют незаменимую роль во многих важных процессах, происходящих в организме человека. Эти полиненасыщенные жирные кислоты, в свою очередь, делятся на две группы: омега-3 и омега-6, хотя, попадая в организм человека, они легко могут преобразовываться друг в друга.

Витамин К (менадион) регулирует свёртываемость крови и отвечает за формирование костной ткани.

При недостатке витамина К человек склонен к длительным кровотечениям, частым переломам, остеопорозу. Получить достаточное количество витамина К можно из шпината, листового салата, капусты, яиц.

Витамин N, или по-другому липоевая кислота, относится к витаминоподобным и водорастворимым веществам и оказывает на организм существенное влияние. Он обеспечивает защиту печени от токсинов, предупреждает ее ожирение.

Витамин P немаловажную роль играет в тканевом дыхании, также оказывает антиоксидантное действие. К тому же, с его помощью в организме человека накапливается витамин С, который, в свою очередь, стимулирует деятельность эндокринных желез (надпочечников).

Витамин U является естественным веществом для организма человека, обладает способностью не только заживлять язвы на слизистых оболочках желудка и двенадцатиперстной кишки, но и повышать сопротивляемость слизистых к воздействиям агрессивных, неблагоприятных факторов. Благотворно действует на пищеварительную функцию,  нормализуя секрецию пищеварительных желез.

Как видите, роль витаминов в организме человека очень велика. Недостаток витаминов чреват нарушениями работы различных органов и систем, плохим самочувствием и неважным внешним видом. Однако, и избыток витаминов может быть очень опасен. При избытке витаминов, особенно принимаемых в таблетках, человек испытывает головные боли и головокружение, наблюдается появление сыпи по типу крапивницы. Бывают и более тяжёлые проявления гипервитаминоза, в зависимости от витамина и его количества.

Специалисты рекомендуют получать витамины из продуктов питания, а к таблеткам прибегать только в крайних случаях. Назначать таблетки должен врач после тщательного обследования организма. Здоровья вам!

 

В статье использован интернет ресурс: www.ja-zdorov.ru

Роль витаминов при беременности для женщин

Во время беременности организм женщины испытывает серьезнейшую нагрузку. Не удивительно, ведь уже с первых дней закладывается целая система органов малыша. Огромное значение в этот период играет полноценное правильное питание и прием витаминных комплексов, которые необходимы для здорового вынашивания малыша.

Безусловно, лучшим источником витаминов и микроэлементов является пища. Но во время такого ответственного и сложного периода, как беременность, даже здоровая пища не всегда может полностью восполнить тот необходимый резерв витаминов, которые необходимы для правильного развития плода.

Каждый микроэлемент несет свою физиологическую функцию, поэтому прием витаминов должен быть составлен с учетом требований суточной нормы потребления, разработанной и рекомендованной Российской Федерацией акушеров и гинекологов.

Какие сигналы подает организм при витаминной недостаточности?

Удивительно, что о нехватке того или иного витамина, организм начинает сразу же подавать сигналы через различные симптомы. Недомогание, сонливость, головная боль – причиной каждого из симптомов является нехватка соответствующего витамина.

• Витамин А участвует в формировании зрительных пигментов. При его становятся хрупкими и ломкими ногти, снижается острота зрения.
• Недостаток витамина В1 может вызвать судороги, онемение пальцев рук и ног.
• Витамина Е отвечает за эластичность кожи и при его дефиците, женщины отмечают сухость, шелушение, появление раздражений на коже.
• Витамин С – это сильнейший антиоксидант, отвечающий за иммунитет и работоспособность. Сонливость, апатия и раздражительность могут быть причиной нехватки этого элемента.
• В2 отвечает за регуляцию кроветворения и его недостаток вызывает жжение, сухость кожи, слезоточивость, головокружение.
• Витамин D регулирует количество кальция и фосфата в организме, которые нужны для того, чтобы сохранить кости и зубы здоровыми. Кровоточивость десен, порча эмали и боль в суставах – первые признаки дефицита.
• Кальций отвечает за формирование нервной системы плода, его нехватка выражается в ломкости ногтей, хрупкости костей.

Если вы замечаете какие-либо неприятные симптомы, дискомфорт, то следует немедленно обратиться к специалисту. Гинеколог в Новосибирске, проведя полное обследование, назначит соответствующие препараты и витаминно-минеральные комплексы.

Не стоит самостоятельно ставить себе диагноз гиповитаминоза и назначать лечение. Помните, что все препараты и витамины теперь вы принимаете вместе с вашим малышом.

Значение фолиевой кислоты на ранних стадиях беременности

Фолиевая кислота является одним из важнейших элементов в формировании здорового ребенка. О значении и важности витамина В9 медицине известно уже давно, однако в последние 10 лет гинекология стала уделять особое внимание этому микроэлементу.

Дефицит фолиевой кислоты, которая принимает важнейшее участие в формировании ДНК и развитии нервной трубки ребенка, может привести к тяжелым последствиям, вплоть до отслоения плаценты и выкидыша.

Клинические исследования показали, что 80% случаев рождения детей с врожденными дефектами головного и спинного мозга можно избежать при своевременном применении фолиевой кислоты до беременности и в процессе вынашивания малыша.

Учитывая, что из организма беременной женщины этот микроэлемент выводится в 4-5 раз быстрее, ежедневная потребность в микроэлементе В9 у здоровых женщин составляет 0,4 мг. Особенно важно придерживаться этой рекомендации в первый триместр беременности.

Прием назначенных витаминов ни в коем случае не заменяет правильного и полноценного питания. Поэтому выполнение всех назначений и предписаний врача, прогулки на свежем воздухе и правильный режим станут залогом благополучного вынашивания и рождения здорового малыша.

Влияние витаминов на организм животных

Влияние витаминов на организм животных.

 

Введение

 

  Основой профилактики внутренних незаразных болезней  является полноценное кормление, качество кормов и воды, рациональное использование средств химического и микробиологического синтеза, контроль за состоянием обмена веществ. Полноценность, которого определяется наличием в рационе не только достаточного количества белков, углеводов и жиров, но и витаминов, аминокислот, макро – и микроэлементов.

 

  Особое значение в кормлении животных имеют витамины, они являются биологически активными веществами и оказывают влияние на биохимические процессы, протекающие в различных органах и тканях, нормализуют обмен веществ и повышают защитные свойства организма. Являясь составной частью многих ферментов, витамины участвуют в расщеплении углеводов и освобождении заключенной в них энергии, они регулируют обмен белка и нуклеиновых кислот. По статистике, нарушение обмена веществ – это самая массовая болезнь у животных, что является причиной для зарожения других болезней животного: поражение опорно – двигательного аппарата, пищеварительной, дыхательной, сердечно-сосудистой и других важных систем животного организма.                 Большая часть этих болезней плохо влияет на систему репродукции животных и вызывает алиментарное бесплодие. Несбалансированное кормление, дача различных лекарственных средств, угнетающих деятельность симбионтной микрофлоры пищеварительного тракта, скармливание недоброкачественных и ядовитых кормов способствуют нарушению нормального биосинтеза и разрушению имеющихся в организме витаминов. При различных заболеваниях, особенно связанных с нарушением пищеварения, процесс образования и усвоения витаминов почти прекращается.

 

 

Роль витаминов в обмене веществ.

 

   Витамины биологически очень активны, они уже в небольших количествах оказывают сильное влияние на обмен веществ, на рост, развитие и продуктивность животных, на их устойчивость к различным заболеваниям. Разные животные неодинаково чувствительны к отсутствию или недостатку витаминов, так как обладают разной способностью к созданию витаминов в своем теле. В первую очередь меняется поведение животных, то есть снижение их активности и вялость. Можно отметить различные симптомы в состоянии кожного и волосяного покрова животных: выпадение шерсти, ороговения кожи, шелушение кожи, нарушение пигментации, замедление развития животных особенно у молодых. Дальнейшие последствия могут проявиться в отставание в росте, нарушении половых циклов у самок, искривления костяка, нарушение теплорегуляции и повышение температуры тела, самоотравление продуктами нарушенного обмена.

 

   Гиповитаминоз А возникает при недостаточном потреблении с кормами каротиноидов, из которых он синтезируется в организме. Витамин А (ретинол, антиксерофтальмический фактор) стимулирует основной обмен, рост, состояние слизистых оболочек, является одним из необходимых факторов зрения.

 

  Недостаток витамина А приводит к отставанию в росте, предрасполагает к диареям, бронхопневмониям, дерматитам, кератитам, снижению воспроизводительной функции.

 

   Гиповитаминоз D является основной причиной рахита у молодняка и остеомаляции у взрослых животных. Наиболее важны для жвачных, свиней и лошадей витамины D2 (эргокальциферол) и D3 (холекальциферол), которые образуются в организме из 7-дегидрохолестерина под действием ультрафиолетовых лучей. Нарушение фосфорно-кальциевого обмена при гиповитаминозе D особенно усиливается при увеличении соотношения Р: Са и при недостаточной питательности рациона, отсутствии моциона, неудовлетворительном содержании и эксплуатации животных. Снижение содержания общего кальция, неорганического фосфора и повышение активности щелочной фосфатазы указывают на необходимость D-витаминной терапии. Повышение уровня общего кальция, неорганического фосфора и снижение активности щелочной фосфатазы свидетельствуют о восполнении потребности в витамине D. Чрезмерно высокие дозы витамина приводят к усиленной минерализации костей, отложению фосфорно-кальциевых солей в паренхиматозных органах и стенках сосудов. Длительное острое голодание приводит к гипокальциевой тетании, особенно у молодняка.

 

   Гиповитаминоз Е ведет к нарушению течения беременности, резорбции зигот, беломышечной болезни (на фоне недостатка селена), а также к нарушению репродуктивных функций и функционально-морфологическим изменениям ЦНС. Витамин Е (токоферолы альфа, бета, гамма, дельта) содержится в зеленых, зерновых кормах, овощах и при нормальном кормлении, содержании животным поступает в достатке. Заболевание возникает в зонах с недостаточным содержанием селена в почве, кормах и воде.

 

   Гиповитаминоз К возникает при недостатке филлохинона (K1), фарнахинона (К2) и викасола (К3), играющих роль антигеморрагических факторов. При его недостаточном поступлении с кормами возникают анемия, подкожные и внутримышечные кровоизлияния. В отличие от других жирорастворимых витаминов он синтезируется на достаточном уровне микрофлорой желудочно-кишечного тракта, и при нормальном кормлении и содержании его недостаточность не отмечается. Викасол (синтетический витамин) быстро прекращает развитие болезни на фоне нормализации кормления и содержания животных.

 

   Гиповитаминоз С клинически проявляется цингой — кровоточивостью десен, отставанием в росте. В нормальных условиях кормления и содержания цинга у животных не возникает, так как витамин С (аскорбиновая кислота) синтезируется из моносахаридов (глюкозы) микрофлорой органов пищеварения. Иногда отмечается у поросят, свиней и плотоядных при их содержании без растительных кормов и чрезмерной термообработке последних.

 

  Гиповитаминозы В проявляются разнообразно в зависимости от того, недостаточностью какого из витаминов группы В обусловлены. Среди витаминов группы В наибольшее значение для животных и птиц имеют тиамин (B1), рибофлавин (В2), пантотеновая кислота (В3), фолиевая кислота (Вс), холин (В4), никотиновая кислота (В5), пиридоксин (В6), биотин (Н), цианкобаламин (B12), парааминобензойная кислота (ПАБК) и др.

 

   Гиповитаминоз B1 отмечается у телят до 2—3-месячного возраста, проявляется полиневритами, нарушениями функционального состояния центральной нервной системы, гемоциркуляции, расстройством аппетита и желудочно-кишечного пищеварения, отеками. Особенно чувствительны к его недостатку лошади, свиньи и кролики. У жвачных витамин В2 (аневрин, тиамин) в нормальных условиях синтезируется микрофлорой преджелудков.

 

  Гиповитаминоз В2 вызывает задержку роста, нарушение углеводного обмена, снижение гликогенообразования в печени, нарушение окислительных функций ферментных систем. Признаки недостатка витамина В2 — выпадение волос на спине, вокруг глаз, ушей, на груди, себорея, кератомаляция, анемия, мышечная слабость. Нарушение белковообразовательных процессов приводит к выделению с мочой некоторых аминокислот. К недостаточности рибофлавина чувствительны птицы, свиньи, а также лошади и телята. У цыплят при этом появляются диарея, параличи, а у взрослой птицы резко снижается яйценоскость. У свиней болезнь проявляется ксерофтальмией, потерей зрения в связи с помутнением хрусталика.

 

  Гиповитаминоз В6 приводит к изменениям в дезаминировании и декарбоксилировании аминокислот, что ведет к нарушению белкового обмена, изменяется белковый спектр сыворотки крови и снижается синтез гемоглобина (гипохромная анемия). Поражение нервной системы носит функционально-морфологические черты и проявляется эпилептоподобными судорогами. У свиней и птиц резко снижается интенсивность роста, появляются дерматиты, анемия, судороги и параличи. У поросят и телят происходит жировая дегенерация печени, появляются атаксия, гемералопия, исхудание. Витамин В6 (адермин, пиридоксин) при нормальном пищеварении синтезируется микрофлорой желудочно-кишечного тракта.

 

  Гиповитаминоз РР приводит к возникновению пеллагры у поросят, птиц и собак. Поражение кожи, ЦНС, расстройства пищеварения осложняются зудом, исхуданием, извращением окислительно-восстановительных процессов и нарушением белково-углеводного обмена.

Витамин РР стимулирует образование пищеварительных соков желудка и поджелудочной железы, функцию печени и эритропоэз. Витамин РР (витамин B5, никотиновая кислота) синтезируется из незаменимой кислоты триптофана, к недостатку которого особенно чувствительны свиньи и птицы.

 

 Гиповитаминоз B12 проявляется часто в зонах, эндемически неблагополучных по кобальту. Цианкобаламин (витамин B12) является единственным витамином, содержащим в своем составе металл (кобальт). При нарушении пищеварения на фоне гипокобальтоза синтез этого витамина микрофлорой желудочно-кишечного тракта снижается, что приводит к снижению основного, особенно белково-углеводного обмена, анемии, исхуданию («сухотка», кустарниковая, болотная болезнь).

 

Недостаток витамина Р (цитрина), пантотеновой кислоты (витамина В3), холина (витамина В4), фолиевой кислоты (витамина Вс, фолиацина), биотина (витамина Н, антисеборейного фактора), парааминобензойной кислоты (ПАБК), пагмоновой кислоты (витамина В15), инозита при хорошем ветеринарно-санитарном качестве кормов и их высокой биологической полноценности, а также при нормальном состоянии желудочно-кишечного пищеварения у животных и птиц обычно не отмечается.

 

Профилактика.

 

  В первую очередь здесь следует отметить количество и качество кормов. Полноценные, доброкачественные и разнообразные корма, достаточное и регулярное кормление способствуют улучшению обмена веществ и повышению продуктивности. Хороший уход и условия содержания животных, длительные прогулки на свежем воздухе с умеренным облучением солнцем также улучшают обмен веществ и обеспечивают повышение продуктивности. Удобные, светлые, хорошие, просторные помещения с хорошей вентиляцией для содержания животных содействуют нормальному обмену веществ.

 

Мерами специфической профилактики являются ультрафиолетовое облучение беременных животных за 4-6 недель до родов, дача им в эти сроки рыбьего жира и введение витаминов D_2, D₃, Тривитамина, Элеовит, Витам,  препаратов кальция и фосфора, микроэлементов.

 

Из общих профилактических мероприятий большое значение придают подбору полноценного белково-витаминного и минерального кормления, введение в рацион животных витаминно-минеральных добавок, премиксов в корм ( Фелуцен, Дар Велеса, Добрый Селянин и д.р.).

 

Все эти препараты и подробную консультацию, Вы можете получить в филиалах  ОГБУ “Иркутская РСББЖ”, телефон 8(3952)280-520 8(3952)280-361, 8(3952)280-362, E-mail: [email protected].

Зачем нужны витамины группы В?

Слово «витамин» произошло от латинского «vita» – жизнь, и неспроста, ведь без этих веществ жизнь просто невозможна. Все известные витамины подразделяются на две группы: жирорастворимые и водорастворимые.

Разница между ними в том, что жирорастворимые витамины накапливаются в организме и не нуждаются в ежедневном потреблении, а водорастворимые, напротив, требуют постоянной поддержки.

В число водорастворимых входит обширная группа витаминов В. Они задействованы в клеточном метаболизме и имеют огромное значение для иммунитета и здоровья нервной системы. Ежедневный рацион обязательно должен включать продукты, содержащие витамины из этой группы. Рассмотрим их подробнее.

Тиамин (B1)

Тиамин B1 нужен для преобразования в организме энергии жиров, отвечает за передачу генетической информации новым клеткам. Он позитивно влияет на нормальное функционирование мозга, состояние центральной нервной системы, повышает сопротивляемость организма к инфекциям и другим неблагоприятным факторам внешней среды. Тиамин содержится в крупах, белом и черном хлебе, фасоли, зеленом горошке, картофеле, моркови, абрикосах.

Рибофлавин (B2)

Витамин B2 участвует во многих обменных процессах, а также синтезе гемоглобина. Особое значение он имеет для органов зрения, состояния эпидермиса и слизистых. Рибофлавин мы потребляем вместе с мясом, яйцами, цельным молоком, рыбой. Кроме того, он есть в грибах, капусте, рисе, гречневой крупе, белом хлебе, листовой зелени. Нужно учитывать, то он не выдерживает заморозку и разрушается на солнце.

Ниацин (B3 или PP)

Никотиновая кислота нужна для преобразования энергии из продуктов питания, синтеза белков и жиров, продуцирования половых гормонов, инсулина и кортизона. Она снижает давление и нормализует состояние нервной системы. Источники витамина: ананасы, ржаной хлеб, крупы, бобовые, мясо, печень. Это стойкий витамин, выдерживающий нагрев, УФ-излучение, сушку.

Пантотеновая кислота (B5)

Этот витамин нужен для синтеза антител, восстановления поврежденных тканей. Он незаменим для заживления различных ран. При его недостатке организм больше подвержен простудным заболеваниям. B5 можно получить из орехов, бобовых, листовых овощей, гречневой или овсяной крупы. Также он содержится в желтках, молоке, почках, рыбной икре. Чтобы сохранить витамин нельзя подвергать продукты длительной термообработке.

Пиридоксин (B6)

Пиридоксин участвует в углеводном обмене, а также нужен для продуцирования гемоглобина и полиненасыщенных кислот. Регулирует активность нервной системы, обладает иммуностимулирующим действием, помогает в образовании антител, регенерации эритроцитов. Больше всего его в грецких орехах, фундуке, моркови, томатах, капусте, цитрусовых. Еще его можно получить из мяса, картофеля, круп.

Биотин (B7 или H)

Биотин играет важнейшую роль для метаболизма. Он нормализует содержание сахара, непосредственно участвует в переносе углекислого газа, производстве жирных кислот. Витамин регулирует состояние нервной системы, снижает мышечные боли, благотворно влияет на внешний вид кожи и волос. Содержится в жирной рыбе, говяжьей печени, молоке, яйцах, цитрусовых, бананах, петрушке.

Фолиевая кислота (B9)

Фолиевая кислота (B9) – это важнейший витамин для беременных, ведь он участвует в формировании основных органов и систем плода. Также фолиевая кислота необходима для развития иммунной и кровеносной систем, роста и деления клеток, сохранения и передачи генетической информации, синтеза белка. Для ее получения нужно употреблять растительную пищу: зеленые овощи, помидоры, свеклу, бананы, картофель.

Цианокобаламин (B12)

Цианокаболамин  необходим для производства эритроцитов, он влияет на рост и правильное функционирование нервной системы. Отвечает за свертываемость крови, уменьшает содержание холестерина, укрепляет иммунную систему. Источником B12 служат исключительно продукты животноводства, поэтому веганам нужно принимать его дополнительно.

При подозрении на нехватку витаминов группы В необходимо обратиться к врачу и сдать анализы, по результатам которых специалист назначит дополнительный прием необходимых витаминов.

Приобрести витаминные комплексы можно в аптеках «Столички».

Сколько нужно брать?

Вы прогуливаетесь по проходам аптек, выполняя, казалось бы, простую миссию: собрать несколько витаминов. Но беглый взгляд на этикетку бутылки может заставить вас бежать за словарем. Такие вещи, как «RDA» или «DV» – это всего лишь несколько примеров алфавитного супа, который есть на многих упаковках. Но не отчаивайтесь. Мы поможем вам прояснить правила приема добавок.

Что означают числа

Многие термины, которые вы видите на этикетках или веб-сайтах с добавками, могут помочь вам понять, сколько витаминов или минералов вам следует принять.Например, вот некоторые рекомендации, разработанные Институтом медицины:

RDA (рекомендуемая диета) и AI (адекватное потребление) – это количества витаминов или минералов, которые вам необходимы для поддержания здоровья и сохранения здоровья. сытно. Они предназначены для женщин, мужчин и определенных возрастных групп.

UL (допустимый верхний уровень потребления) – это максимальное количество витаминов и минералов в день, которое вы можете безопасно принимать без риска передозировки или серьезных побочных эффектов. Что касается некоторых питательных веществ, чем выше допустимый предел, тем выше вероятность возникновения проблем.

Помимо RDA и UL, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов использует другую меру для необходимых вам питательных веществ:

DV (дневная норма) – единственное измерение, которое вы найдете на этикетках пищевых продуктов и добавок. Это потому, что пространство ограничено, и нужен один-единственный ссылочный номер. Это количество витамина или питательного вещества, которое вы должны получать для максимального здоровья при диете в 2000 калорий в день.DV иногда совпадает с RDA.

Хотя детали могут отличаться, помните, что RDA и DV настроены так, чтобы помочь вам получать питательные вещества, необходимые для предотвращения болезней и проблем, вызванных недостатком питания.

Сколько слишком много?

Поскольку высокие дозы некоторых добавок могут иметь риски, как узнать, когда можно принимать больше, чем рекомендованная суточная или суточная норма?

Один из способов – найти UL (допустимый верхний уровень потребления) питательного вещества. Со многими витаминами и минералами вы можете безопасно принимать дозу, намного превышающую рекомендованную или дневную норму, не приближаясь к UL.

Например, средний человек может принимать более чем в 50 раз больше дневной нормы витамина B6, не достигая верхнего предела. Но у некоторых людей с повышенным уровнем B6 развиваются симптомы нервной боли. Так что всегда нужно быть осторожным. Вот некоторые вещи, о которых следует помнить:

Некоторые добавки более опасны, чем другие. Для некоторых витаминов и минералов верхний предел довольно близок к рекомендуемой суточной норме. Так что легко получить слишком много. Например, мужчина, который принимает витамин А чуть более чем в три раза, получит больше, чем верхний предел.Высокие дозы витамина А и других жирорастворимых витаминов, таких как Е и К, могут накапливаться в организме и становиться токсичными. Другие опасные добавки включают минералы железо и селен.

Добавки предназначены для дополнения вашего рациона. Приготовление таблеток – не залог хорошего здоровья. Эксперты говорят, что вам следует придерживаться хорошо сбалансированной диеты и принимать добавки, чтобы восполнить пробелы в питании. Некоторые люди принимают поливитамины с минералами для обеспечения питания.

UL часто является пределом для всех источников питательного вещества. Это может включать количество, которое вы получаете как от еды, так и от добавок. Поэтому, когда вы выясняете, достигли ли вы UL по определенному питательному веществу, примите во внимание пищу, которую вы едите.

Вы не найдете UL на этикетках продуктов питания food или на вашей бутылке с витаминами. Это число не известно большинству людей. Но вы увидите это на правительственных сайтах. И в конце этой статьи есть полный список питательных веществ с UL.

Большинство добавок не имеют UL, RDA или DV. Правительство установило уровни только для части доступных витаминов и добавок. Для большинства добавок, которые вы видите на полках, эксперты действительно не знают идеальную или максимальную дозу.

Многие питательные вещества в слишком высоких дозах могут быть опасными. На всякий случай держитесь подальше от UL для любых питательных веществ. А если у вас есть проблемы со здоровьем, посоветуйтесь с врачом, прежде чем принимать добавки. Они могут сказать вам, есть ли у них побочные эффекты или мешают ли они другим лекарствам, которые вы используете.

Таблица: RDA и UL для витаминов и минералов

Институт медицины определил верхние пределы для 24 питательных веществ. Эта таблица предназначена для взрослых от 19 лет и старше. Это не относится к беременным или кормящим женщинам, потому что у них разные потребности в питании.

Витамин или минерал	Рекомендуемая доза (RDA) или адекватное потребление (AI) Питательные вещества с AI отмечены знаком (*)	Верхняя переносимость Лимит (UL) Наибольшая сумма, которую вы можете взять без риска
Бор	Не определено.	20 мг / день
	Возраст 19-50: 1000 мг / день Женщины в возрасте 51+ : 1200 мг / день Мужчины 71+ : 1,200 мг / день	Возраст 19-50: 2,500 мг / день Возраст 51 и старше: 2000 мг / день
Хлорид	Возраст 19 -50: 2300 мг / день Возраст 50-70: 2000 мг / день Возраст 70 лет и старше: 1800 мг / день	3600 мг / день
Холин (комплекс витаминов B)	Женщины: 425 мг / день * Мужчины: 550 мг / день *	3500 мг / день
Медь	900 мкг / день	10000 мкг / день
	Мужчины: 4 мг / день * Женщины: 3 мг / день *	10 мг / день
	400 мкг / день	1000 мкг / день Это относится только к синтетической фолиевой кислоте в добавках или обогащенных пищевых продуктах. Верхнего предела для фолиевой кислоты из природных источников нет.
Йод	150 мкг / день	1100 мкг / день
Железо	Мужчины 890 мг в день Женщины в возрасте 19-50 лет: 18 мг / день Женщины в возрасте 51 и старше: 8 мг / день	45 мг / день
	Мужчины в возрасте 19-30 лет: 400 мг / день Мужчины 31 год и старше: 420 мг / день Женщины 19-30 лет: 310 мг / день Женщины 31 год и старше: 320 мг / день	350 мг / день Это относится только к магнию в добавках или обогащенных пищевых продуктах. Верхнего предела содержания магния в пище и воде нет.
Марганец	Мужчины: 2,3 мг / день * Женщины: 1,8 мг / день *	11 мг / день
Молибден	45 мкг / день	2000 мкг / день
Никель	Не определено	1 мг / день
3	700 мг / день	До 70 лет: 4000 мг / день Старше 70 лет: 3000 мг / день
	55 мкг / день	400 мкг / день
Натрий	Возраст 19-50: 1500 мг / день * Возраст 51-70: 1,30 0 мг / день * Возраст 71 и старше: 1200 мг / день *	2300 мг / день
Ванадий	Не определено	1. 8 мг / день
	Мужчины : 900 мкг / день Женщины : 700 мкг / день	3000 мкг / день
	16 мг / день Женщины: 14 мг / день	35 мг / день Это относится только к ниацину в добавках или обогащенных пищевых продуктах. Верхнего предела содержания ниацина в природных источниках нет.
	Мужчины 19-50 лет: 1.3 мг / день Мужчины до 51 года: 1,7 мг / день Женщины в возрасте 19-50 лет: 1,3 мг / день Женщины до 51 года: 1,5 мг / день	100 мг / день
	Мужчины: 90 мг / день Женщины: 75 мг / день	2000 мг / день
	Возраст 1- 70: 15 мкг / день (600 МЕ, или международных единиц) * Возраст 70 и старше: 20 мкг / день (800 МЕ) *	100 мкг / день (4000 МЕ)
		1500 МЕ / день (1000 мг / день) Это относится только к витамину Е в добавках или обогащенных пищевых продуктах. Верхнего предела для витамина Е из натуральных источников нет.
Цинк	Мужчины: 11 мг / день Женщины: 8 мг / день	40 мг / день

Дневная норма на новых этикетках с фактами о питании и добавках

---

Дневная стоимость против% дневной стоимости

Во-первых, давайте посмотрим, как работают вместе дневная стоимость (DV) и процентная дневная стоимость (% DV).ДВ – это рекомендованные количества питательных веществ, которые следует потреблять или не превышать каждый день. % DV – это количество питательного вещества в одной порции отдельного упакованного продукта или пищевой добавки, которое вносит в ваш ежедневный рацион. Например, если DV для определенного питательного вещества составляет 300 микрограммов (мкг), а упакованный пищевой продукт или добавка содержит 30 мкг в одной порции,% DV для этого питательного вещества в порции продукта будет 10%. Если бы вы съели одну порцию продукта, вы бы удовлетворили 10% дневной потребности в этом питательном веществе и могли бы потреблять другие продукты или добавки, чтобы получить остальные 90%.

Обновления дневной нормы

могут повлиять на% дневной нормы

ДВ для многих питательных веществ были обновлены на основе новых исследований в области питания. Таким образом,% DV может отличаться для некоторых из ваших любимых продуктов или добавок. В результате вам может потребоваться больше или меньше определенной пищи, напитков или диетических добавок, чтобы соответствовать DV или рекомендованным количествам.

Для питательных веществ с повышением DV,% DV может снизиться.
Например, DV для общего жира был обновлен с 65 г до 78 г.Это означает, что упакованный продукт с общим содержанием жира 36 г в одной порции (ранее 55% суточной нормы) теперь имеет 46% суточной нормы. См. Ниже для параллельного сравнения информации на оригинальной и новой этикетках с информацией о пищевой ценности .

(Если размер порции продукта и количество питательных веществ остались прежними)

Для питательных веществ с пониженной DV,% DV может возрасти.
Например, DV для натрия был обновлен с 2400 мг до 2300 мг. Это означает, что упакованный продукт с 1060 мг натрия в одной порции (ранее 44% DV) теперь имеет 46% DV. См. Ниже для параллельного сравнения информации на оригинальной и новой этикетках с информацией о пищевой ценности .

(Если размер порции продукта и количество питательных веществ остались прежними)

---

Образец этикетки

---

Какие питательные вещества должны быть указаны на этикетках с информацией о питании и добавках?

На этикетке Nutrition Facts должно быть указано общее количество жиров, насыщенных жиров, транс-жиров , холестерин, натрий, общее количество углеводов, пищевые волокна, общий сахар, добавленные сахара, белок и некоторые витамины и минералы. Хотя фактическое количество и% DV витамина D, кальция, железа и калия должны быть указаны, другие витамины и минералы могут быть указаны производителем добровольно.

Тем не менее, они должны указать все витамины и минералы, которые добавляются в пищу, или если на упаковке делается указание об их воздействии на здоровье или количестве, содержащемся в продукте (например, «высокий» или «низкий»). ).

Точно так же на этикетке «Факты о добавке» должны быть указаны те же питательные вещества, что и на этикетке «Пищевая ценность», когда любое из этих питательных веществ содержится в добавке в количестве, превышающем ноль.Для получения дополнительной информации см. 21 CFR 101.9 (c).

---

Используйте% DV, чтобы определить, содержит ли порция продукта высокое или низкое содержание отдельного питательного вещества. В качестве общего ориентира:

• 5% дневной нормы питательного вещества или меньше на порцию считается низким.
• 20% дневной нормы питательного вещества или более на порцию считается высоким.

Чаще выбирайте такие продукты, как:

• Больше пищевых волокон, витамина D, кальция, железа и калия.
• Низкое содержание насыщенных жиров, натрия и добавленных сахаров.

---

---

Справочное руководство: изменения дневной нормы питательных веществ

Вот удобное справочное руководство по всем дневным значениям, которые были обновлены на новых этикетках «Факты о питании» и «Факты о добавках». Продолжайте читать, чтобы узнать, какие дневные значения увеличились, снизились, остались прежними и были недавно разработаны.

Увеличивает дневную ценность

Питательные вещества	Первоначальная дневная стоимость	Обновленное дневное значение
Кальций	1000 мг	1300 мг
Пищевые волокна	25 г	28 г
Жир	65 г	78 г
Магний	400 мг	420 мг
Марганец	2 мг	2. 3 мг
фосфор	1000 мг	1250 мг
Калий	3500 мг	4700 мг
Витамин С	60 мг	90 мг
Витамин D	400 МЕ	20 мкг (1)
Витамин К	80 мкг	120 мкг

Снижение дневной нормы

Питательные вещества	Первоначальная дневная стоимость	Обновленное дневное значение
Биотин	300 мкг	30 мкг
Хлорид	3400 мг	2300 мг
Хром	120 мкг	35 мкг
Медь	2 мг	0. 9 мг
Фолат / фолиевая кислота	400 мкг	400 мкг DFE (1) (2)
Молибден	75 мкг	45 мкг
Ниацин	20 мг	16 мг NE (1)
Пантотеновая кислота	10 мг	5 мг
Рибофлавин	1,7 мг	1,3 мг
Селен	70 мкг	55 мкг
Натрий	2400 мг	2300 мг
Тиамин	1.5 мг	1,2 мг
Всего углеводов	300 г	275 г
Витамин А	5000 МЕ	900 мкг RAE (1)
Витамин B6	2 мг	1,7 мг
Витамин B12	6 мкг	2,4 мкг
Витамин Е	30 МЕ	15 мг альфа-токоферола (1) (3)
цинк	15 мг	11 мг

Суточные значения не изменились

Питательные вещества	Первоначальная дневная стоимость	Обновленное дневное значение
Холестерин	300 мг	300 мг
Йод	150 мкг	150 мкг
Утюг	18 мг	18 мг
Белок	50 г	50 г
Насыщенные жиры	20 г	20 г

Новые дневные значения

Питательные вещества	Первоначальная дневная стоимость	Обновленное дневное значение
Добавленные сахара	–	50 г
Холин	–	550 мг

(1) Обозначает изменение единицы измерения. Единица измерения – это то, как измеряется витамин или минерал, поэтому% DV может выглядеть иначе.

(2) Снижение дневной нормы фолиевой кислоты / фолиевой кислоты распространяется только на продукты / добавки, содержащие фолиевую кислоту или смесь фолиевой кислоты и фолиевой кислоты природного происхождения. Для продуктов / добавок, содержащих только фолиевую кислоту естественного происхождения, исходные и обновленные дневные значения одинаковы.

(3) Снижение дневной нормы витамина Е применяется к продуктам / добавкам, содержащим натуральную форму витамина Е, но не к синтетической форме.Для пищевых продуктов / добавок, содержащих только синтетической формы витамина E, DV увеличился.

Единицы измерения Обозначение:

г = граммы
мг = миллиграммы
мкг = микрограммы
мг NE = миллиграммы эквивалентов ниацина
мкг DFE = микрограммы диетических эквивалентов фолиевой кислоты
мкг RAE = микрограммы эквивалентов активности ретинола
МЕ = международные единицы

---

www.fda.gov/NewNutritionFactsLabel

Рекомендуемая суточная доза витаминов и минералов

Таблица 1: Рекомендуемая суточная доза различных пищевых добавок 91 Передозировка (мг или мкг / сут) Витамины Рекомендуемая суточная доза Информационные страницы витаминов Биотин (B-комплекс) 30 мкг Биотин в пище и в качестве добавки Информация не найдена Фолат (B -комплекс) 400 мкг Фолиевая кислота в пище и в качестве добавки Дозы более 400 мкг могут вызвать анемию и могут маскировать симптомы витамина B 12 дефицит Витамин A 600 мкг Витамин А в продуктах питания и в качестве добавок Чрезвычайно высокие дозы (> 9000 мг) могут вызвать сухость и кожу головы. y кожа, усталость, тошнота, потеря аппетита, боли в костях и суставах и головные боли Витамин B 1 (тиамин) 1,4 мг Витамин B 1 в продуктах питания и в качестве добавок Никаких токсических эффектов в результате высоких доз не наблюдалось Витамин B 2 (рибофлавин) 1,6 мг Витамин B 2 в продуктах питания и в качестве добавок Дозы выше, чем 200 мг может вызвать изменение цвета мочи Витамин B 3 (ниацин) 18 мг Витамин B 3 в пище и в качестве добавки Дозы более 150 мг могут вызвать проблемы, начиная от гиперемия лица при заболеваниях печени Витамин B 5 (патотеновая кислота) 6 мг Витамин B 5 в продуктах питания и в качестве пищевых добавок ement Доза не должна превышать 1200 мг; это может вызвать тошноту и изжогу Витамин B 6 (пиридоксин) 2 мг Витамин B 6 в пище и в качестве добавки Дозы более 100 мг могут вызвать онемение и покалывание руки и ноги Витамин B 12 (кобаламин) 6 мкг Витамин B 12 в продуктах питания и в качестве добавки Дозы более 3000 мкг могут вызвать заболевания глаз Витамин C (аскорбиновая кислота) 75 мг Витамин C в продуктах питания и в качестве добавок До сих пор не было доказано влияние передозировки Витамин D (холекальциферол) 5 мкг Витамин D в пище и в качестве добавки Большие дозы (> 50 мкг), полученные с пищей, могут вызвать проблемы с питанием и, в конечном итоге, дезориентацию, кому и смерть Витамин E (токоферол) 10 мг Витамин E в пище и в качестве добавки Дозы, превышающие 1000 мг, вызывают свертывание крови, что приводит к повышенной вероятности кровотечения у некоторых людей Витамин К 80 мкг Витамин К в пище и в качестве добавки Большие дозы одной формы витамина К (менадион или К 3 ) могут привести к повреждению печени или анемии Минералы Рекомендуемая суточная доза Передозировка Бор <20 мг Информация не найдена Кальций 1000 мг Дозы более 1500 мг могут вызвать проблемы с желудком для чувствительных людей Хлор 3400 мг (в форме хлорида) Информация отсутствует Хром 120 мкг Дозы более 200 мкг токсичны и могут вызвать проблемы с концентрацией и обмороки Медь 2 мг Всего лишь 10 мг меди могут иметь токсическое действие Фтор 3,5 мг Информация отсутствует Йод 150 мкг Информация отсутствует Железо 15 мг Дозы более 20 мг могут вызвать расстройство желудка, запор и почернение стула Магний 350 мг Дозы более 400 мг могут вызвать проблемы с желудком и диарею Марганец 5 мг Избыток марганца может препятствуют адсорбции железа Молибден 75 мкг Дозы более 200 мкг могут вызвать проблемы с почками и дефицит меди Никель <1 мг Продукты, содержащие никель, могут вызвать кожную сыпь в случае аллергии Фосфор 1000 мг Противоречие: FDA заявляет, что дозы более 250 мг могут вызвать проблемы с желудком у чувствительных людей Калий 3500 мг Большие дозы могут вызвать расстройство желудка, проблемы с кишечником или нарушение сердечного ритма Селен 35 мкг Дозы, превышающие 200 мкг, могут быть токсичными Натрий 2400 мг Информация отсутствует Ванадий <1,8 мг Информация отсутствует Цинк 15 мг Дозы более 25 мг могут вызвать анемию и дефицит меди. Примечания – Вышеуказанные значения не предназначены для диагностики, это в основном справочные значения для информационных целей. – Большинство этих значений основаны на потреблении 2000 калорий для людей в возрасте от 4 лет. Этот эталон применяется, потому что он приблизительно соответствует потребностям в калориях для женщин в постменопаузе. Эта группа имеет самый высокий риск чрезмерного потребления калорий и жиров. – Значения на этикетках представляют собой суточные справочные значения (DRV) от рекомендованного суточного потребления (RDI). RDI – это обновленное значение, относящееся к старой Рекомендуемой диете (RDA). Все значения в этой таблице являются новыми значениями RDI. – Максимальные значения основаны на значениях Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), значениях BBC Health, Директиве Европейского Союза (на основе значений FDA) и значениях различных других государственных и частных агентств в США и Великобритания. – Значения Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) могут быть несколько ниже, чем у FDA для различных витаминов и минералов. Примеры различий (значения ВОЗ и FDA): Mg: -60 мг, витамин B 6 : -0,5 мг, витамин B 12 : -4 мкг, витамин C: -15 мг, витамин K: – 35 мг, фолиевая кислота: -220 мкг. – Элементы, рекомендуемая суточная доза которых находится в диапазоне мкг, иногда называют микроэлементами (например, медь, хром, селен). Информацию о витаминах можно найти на странице обзора витаминов Информация о содержании витаминов во фруктах и ​​овощах также доступна сейчас Информация о минеральном содержании фруктов и овощей также доступна сейчас

Сколько уже слишком Много?

Альбертсон AM, Томпсон Д.Р., Франко Д.Л., Holschuh NM.2011. Весовые показатели и потребление питательных веществ у детей и подростков не зависят от содержания сахара в готовых к употреблению злаках: результаты Национального обследования состояния здоровья и питания 2001–2006 годов. Nutr Res. 31 (3): 229-36.

Arsenault JE, Brown KH. 2003. Потребление цинка детьми дошкольного возраста в США превышает новые рекомендуемые диетические нормы. Am J Clin Nutr. 78 (5): 1011-7.

Ассошиэйтед Пресс. 2001. Metabolife отзывает диетические батончики из-за высокого уровня витамина А. Los Angeles Times, 9 мая 2001 года.Доступно: http://articles.latimes.com/print/2001/may/09/business/fi-61111

Бейли Р.Л., Фулгони В.Л., 3-й, Кист Д.Р., Лентино CV, Дуайер JT. 2012a. Улучшают ли пищевые добавки достаточность питательных микроэлементов у детей и подростков? J Pediatr. 161 (5): 837-42.

Бейли Р.Л., Фулгони В.Л., 3-й, Кист Д.Р., Дуайер Дж. Т.. 2012b. Исследование потребления витаминов среди взрослых в США с помощью диетических добавок. J Acad Nutr Diet. 112 (5): 657-663.

Бейли Р.Л., Гахче Дж. Дж., Томас П. Р., Дуайер Дж. Т..2013. Почему дети в США употребляют пищевые добавки. Pediatr Res. 274 (6): 737-41.

Beaton GH. 2009. Когда человек является индивидуумом по сравнению с членом группы? Проблема в применении рекомендуемых диетических норм. Nutr Rev.64 (5, часть 1): 211-25.

Бернер Л.А., Кист Д.Р., Реган Р.Л., Дуайер Дж.Т. 2014. Обогащенные продукты являются основным источником питательных веществ в рационе детей и подростков США. J Acad Nutr Diet. под давлением.

BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung, Немецкий федеральный институт оценки рисков).2005. Использование
витаминов в продуктах питания. Токсикологические и питательно-физиологические аспекты. Опубликовано Domke A, Grosklaus R,
Niemann B, Przyrembel H et al. Доступно: http://www.bfr.bund.de/cm/350/use_of_vitamins_in_foods.pdf

BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung, Немецкий федеральный институт оценки рисков). 2006. Использование минералов в продуктах питания. Токсикологические и питательно-физиологические аспекты. Опубликовано Domke A, Grosklaus R, Niemann B, Przyrembel H et al. Доступно: http: // www.bfr.bund.de/cm/350/use_of_minerals_in_foods.pdf

BfR (Bundesinstitut für Risikobewertung, Немецкий федеральный институт оценки рисков). 2014. Витамин А: потребление через косметические продукты должно быть ограничено. Доступно: http://www.bfr.bund.de/cm/343/vitamin-a-aufnahme-ueber-kosmetische-mittel-sollte-rogrenzt-werden.pdf

Brandon EF, Bakker MI, Kramer E, Bouwmeester H et al. 2014. Биодоступность витамина А, витамина С и фолиевой кислоты из пищевых добавок, обогащенных пищевых продуктов и детских смесей.Int J Food Sci Nutr. под давлением.

Браун С.Б., Ривз К.В., Бертоне-Джонсон ER. 2014. Воздействие фолиевой кислоты на мать при беременности и детской астме и аллергии: систематический обзор. Nutr Rev.72 (1): 55-64.

Butte NF, Fox MK, Briefel RR, Siega-Riz AM et al. 2010. Потребление питательных веществ младенцами, детьми ясельного и дошкольного возраста в США соответствует рекомендуемым диетическим нормам или превышает их. J Am Diet Assoc. 110 (12 приложение): S27-37.

Carriquiry AL, Camaño-Garcia G. 2006. Оценка данных о диетическом потреблении с использованием допустимых верхних уровней потребления.J Nutr. 136 (2): 507S-513S.

Castillo C, Tur JA, Uauy R. Folatos y riesgo de cáncer de mama: revisión sistemática. Rev Med Chile 2012; 140: 251-60.

CDC (Центры по контролю и профилактике заболеваний). 1983. Отравление ниацином от рогаликов из пумперникеля – Нью-Йорк. MMWR 32: 305.
ClinicalTrials.gov. 2012. Исследование эффективности каротина и ретинола (CARET). Доступно: http://clinicaltrials.gov/show/NCT00712647

CRN (Совет по ответственному питанию). 2014. CRN выражает признательность FDA за предлагаемые изменения в маркировке пищевых продуктов.Доступно: http://www.crnusa.org/CRNPR14-ResponseFDALabelRevision022814.html
Deghan Manshadi S, Ishiguro L, Sohn KJ, Medline A et al. 2014. Добавка фолиевой кислоты способствует прогрессированию опухоли молочной железы на крысиной модели. PLoS One 9 (1): e84635.

Dwyer JT, Woteki C, Bailey R, Britten P et al. 2014. Обогащение: новые открытия и последствия. Nutr Rev.72 (2): 127-41.

Древновски А., Московиц Х, Райснер М., Кригер Б. 2010. Проверка восприятия потребителями заявлений о содержании питательных веществ с помощью совместного анализа.Питание общественного здравоохранения 13 (5): 688-94.
Ebbing M, Bønaa KH, Nygård O, Arnesen E et al. 2009. Заболеваемость раком и смертность после лечения фолиевой кислотой и витамином B12. JAMA 302 (19): 2119-26.
EFSA (Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов). 2006. Допустимые верхние уровни потребления витаминов и минералов. Доступно: http://www.efsa.europa.eu/en/ndatopics/docs/ndatolerableuil.pdf

FDA. 1980. Свод федеральных правил, раздел 21: Продукты питания и лекарства. Глава I: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, подраздел B – Продукты питания для потребления человеком. Часть 104 – Рекомендации по качеству пищевых продуктов, подраздел B – Политика обогащения.Доступно: http://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=104.20

FDA. 2004. Как понять и использовать этикетку с информацией о питании. Доступно: http://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/labelingnutrition/ucm274593.htm

FDA. 2007. Маркировка пищевых продуктов: пересмотр референсных значений и обязательных питательных веществ. Федеральный регистр, том 72, № 212, 2 ноября 2007 г. Доступно: http://www.fda.gov/OHRMS/DOCKETS/98fr/07-5440.pdf

FDA. 2009 г. Постановление о пастеризованном молоке, степень «А».Доступно: http://www.fda.gov/downloads/Food/GuidanceRegulation/UCM209789.pdf

FDA. 2013. Экспериментальные исследования реакции потребителей на заявления о содержании питательных веществ в обогащенных продуктах. Федеральный регистр, том 78, номер 163, страницы 52201-52202. Четверг, 22 августа 2013 г. Доступно: https://federalregister.gov/a/2013-20469

FDA. 2014a. Документация по методологии, используемой для определения общего обычного потребления витаминов и минералов по сравнению с допустимыми верхними уровнями (UL) и результатами анализа.Меморандум от Crystal Rivers, MS, диетолога, группы по анализу науки о питании, Управления питания, маркировки и пищевых добавок, Центра безопасности пищевых продуктов и прикладного питания, Управления по контролю за продуктами и лекарствами. Ссылка 132 на «Маркировка пищевых продуктов: пересмотр этикеток с фактами о питании и добавках» (регистрационный номер FDA-2012-N-1210).

FDA. 2014b. Маркировка пищевых продуктов: пересмотр этикеток с информацией о пищевых продуктах и ​​добавках. Кормили. Рег. Том 79, № 41, 11879–11987, 3 марта 2014 г.

FDA.2014c. Маркировка продуктов питания: порции продуктов, которые можно разумно употребить за один прием пищи; Маркировка в два столбца; Обновление, изменение и установление определенных обычно потребляемых справочных сумм; Размер порции мятных конфет; и технические поправки. Кормили. Рег. Том 79, № 41, 11990 – 12029, 3 марта 2014 г.

FDA. 2014г. FDA расследует болезни, связанные с настоянным рисом дяди Бена. Доступно: http://www.fda.gov/Food/RecallsOutbreaksEmergencies/Outbreaks/ucm385259.htm

Feskanich D, Singh V, Willett WC, Colditz GA.2002. Потребление витамина А и переломы шейки бедра у женщин в постменопаузе. ДЖАМА. 287 (1): 47-54.

Fortmann SP, Burda BU, Senger CA, Lin JS, Whitlock EP. 2013. Витаминные и минеральные добавки в первичной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и рака: обновленный систематический обзор данных для Целевой группы США по профилактическим услугам. Ann Intern Med. 159 (12): 824-34.

Фриц Х., Кеннеди Д., Фергюссон Д., Фернандес Р. и др. 2011. Витамин А и производные ретиноидов при раке легких: систематический обзор и метаанализ.PLoS One. 6 (6): e21107.

Fulgoni VL 3rd, Keast DR, Bailey RL, Dwyer J. 2011. Продукты питания, фортификанты и добавки: откуда американцы берут свои питательные вещества? J Nutr. 141 (10): 1847-54.

Гебхардт С.Е., Холден Дж. М.. 2006. Последствия изменений в диетических справочных потребностях для баз данных о питательных веществах. J. Food Compos Anal. 19: S91-95.

General Mills. 2014. Список продуктов Cheerios. Доступно: http://www.generalmills.com/Home/Brands/Cereals/Cheerios/Brand%20Product%20List%20Page.aspx По состоянию на 29 апреля 2014 г.

Gong Z, Ambrosone CB, McCann SE, Zirpoli G et al. 2014. Связь потребления фолиевой кислоты, витаминов B6 и B12 и метионина с риском рака груди среди афроамериканок и женщин европейского происхождения. Int J Cancer. 134 (6): 1422-35.

Goodman GE, Thornquist MD, Balmes J, Cullen MR et al. 2004. Исследование эффективности бета-каротина и ретинола: заболеваемость раком легких и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в течение 6-летнего периода наблюдения после прекращения приема добавок бета-каротина и ретинола.J Natl Cancer Inst. 96 (23): 1743-50.

Гуаллар Э., Странджес С., Малроу С., Аппель Л.Дж., Миллер Э.Р., 3-й. 2013. Хватит: хватит тратить деньги на витаминные и минеральные добавки. Ann Intern Med. 159 (12): 850-1.

Харрис Дж. Л., Томпсон Дж. М., Шварц МБ, Браунелл К.Д. 2011a. Заявления, связанные с питанием, касающимися детских хлопьев: что они значат для родителей и влияют ли они на их желание покупать? Public Health Nutr. 14 (12): 2207-12.

Харрис Дж. Л., Шварц М. Б., Устянаускас А., Охри-Вачаспати П., Браунелл К. Д..2011b. Влияние каш с высоким содержанием сахара на поведение детей во время завтрака. Педиатрия 127 (1): 71-6.
Health Canada. 2010. Монография: Витамин А Доступно: http://webprod.hc-sc.gc.ca/nhpid-bdipsn/monoReq.do?id=178

Hodkinson CF, Kelly M, Alexander HD, Bradbury I et al. 2007. Влияние добавок цинка на иммунный статус здоровых пожилых людей в возрасте 55-70 лет: исследование ZENITH. J Gerontol A Biol Sci Med Sci. 62 (6): 598-608.

IOM (Институт медицины).1990. Маркировка пищевых продуктов: проблемы и направления на 1990-е годы. Доступно: http://www.nap.edu/catalog/1576.html

IOM (Институт медицины). 1994. Как следует пересмотреть рекомендуемые нормы диеты? Доступно: http://www.nap.edu/openbook.php?record_id=9194

IOM (Институт медицины). 1997. Нормы потребления кальция, фосфора, магния, витамина D и фторида. Доступно: http://www.nap.edu/catalog.php?record_id=5776

IOM (Институт медицины).1998a. Референтное потребление пищи: модель оценки риска для установления верхнего уровня потребления питательных веществ. Доступно: http://www.nap.edu/catalog/6432.html

IOM (Институт медицины). 1998b. Рекомендуемая диета для тиамина, рибофлавина,
ниацина, витамина B6, фолиевой кислоты, витамина B12, пантотеновой кислоты, биотина и холина. Отчет Постоянного комитета по научной оценке рекомендуемых рационов питания и его Группы по фолиевой кислоте, другим витаминам группы В и холину и Подкомитета по верхним референсным уровням питательных веществ, Совета по продуктам питания и питанию Института медицины.Доступно: http://www.nap.edu/catalog/6015.html

IOM (Институт медицины). 2001. Нормы потребления с пищей витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, меди, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и цинка. Группа по микронутриентам, Подкомитеты по верхним референсным уровням питательных веществ и толкованию и использованию рекомендуемых диетических поступлений, а также Постоянный комитет по научной оценке рекомендуемых диетических поступлений. Доступно: http: // www.nap.edu/catalog/10026.html

IOM (Институт медицины). 2003. Референтные пищевые добавки: Руководящие принципы маркировки и обогащения пищевых продуктов. Комитет по использованию рекомендуемых диетических норм при маркировке пищевых продуктов. Доступно: http://www.nap.edu/catalog/10872.html

IOM (Институт медицины). 2005. Продовольственные пакеты WIC: время перемен. Комитет по проверке продуктовых пакетов WIC. Доступно: http://www.nap.edu/catalog/11280.html

IOM (Институт медицины).2010. Изучение систем и символов оценки пищевой ценности на лицевой стороне упаковки: отчет по фазе I. Доступно: http://www.nap.edu/catalog.php?record_id=12957
Johansson S, Melhus H. 2001. Витамин A противодействует кальциевой реакции на витамин D у человека. J Bone Miner Res. 16 (10): 1899-905.

Kloosterman J, Fransen HP, de Stoppelaar J, Verhagen H, Rompelberg C. 2007. Безопасное добавление витаминов и минералов в пищу: установка максимальных уровней обогащения в Нидерландах. Eur J Nutr. 46 (4): 220-9.

Kristal AR, Darke AK, Morris JS, Tangen CM et al. 2014. Исходный уровень селена и влияние добавок селена и витамина Е на риск рака простаты. J Natl Cancer Inst. в печати.

Леонард С.В., Хороший СК, Гуггер Е.Т., Трабер М.Г. 2004. Биодоступность витамина Е из обогащенных хлопьев для завтрака выше, чем из инкапсулированных добавок. Am J Clin Nutr. 79 (1): 86-92.

Li D, Tian YJ, Guo J, Sun WP et al. 2013. Добавка никотинамида вызывает пагубные метаболические и эпигенетические изменения у развивающихся крыс.Br J Nutr. 110 (12): 2156-64.

Лим Л.С., Харнак Л.Дж., Лазович Д., Фолсом А.Р. 2004. Потребление витамина А и риск перелома бедра у женщин в постменопаузе: Исследование здоровья женщин Айовы. Osteoporos Int. 15 (7): 552-9.

Линд Т., Сундквист А., Ху Л., Пейлер Г., Андерссон Г., Якобсон А., Мелхус Х. 2013. Витамин А является негативным регулятором минерализации остеобластов. PLoS One. 8 (12): e82388.

Люкок М., Нг Х, Бойд Л., Скиннер В. и др. 2011. Генетика горького вкуса TAS2R38, диетический витамин C и натуральная и синтетическая диетическая фолиевая кислота позволяют прогнозировать статус фолиевой кислоты, ключевого питательного микроэлемента в патоэтиологии аденоматозных полипов.Food Funct. 2 (8): 457-65.

McBurney MI. 2013. Если бы только руководство по питанию могло быть таким же простым, как заголовки о питании. Доступно по адресу: https://www.dsm.com/campaigns/talkingnutrition/en_US/talkingnutrition-dsm-com/2013/12/NYTimes_supplements_CHOPS_advice.html

Michaëlsson K, Lithell H, Vessby B, Melhus H. 2003. Уровни ретинола в сыворотке и риск перелома. N Engl J Med. 348 (4): 287-94.

Melhus H, Michaëlsson K, Kindmark A, Bergström R, Holmberg L, Mallmin H, Wolk A, Ljunghall S.1998. Чрезмерное потребление витамина А с пищей связано со снижением минеральной плотности костей и повышенным риском перелома бедра. Ann Intern Med. 129 (10): 770-8.

Мерфи М.М., Спанген Дж. Х., Баррадж Л. М., Бейли Р. Л., Дуайер Дж. Т.. 2013. Пересмотр дневных значений может повлиять на обогащение пищевых продуктов и, в свою очередь, на адекватность потребления питательных веществ. J Nutr. 143 (12): 1999-2006.

Nestle, M. 2013. Исследование FDA: Продают ли добавленные питательные вещества продукты? (Конечно, есть). 23 августа 2013 г. Доступно: http: //www.foodpolitics.ru / tag / fortification /

Ниман Д.К., Хенсон Д.А., Ша В. 2011. Прием обогащенных микронутриентами хлопьев для завтрака не влияет на иммунную функцию у здоровых детей: рандомизированное контролируемое исследование. Нутр Дж. 10: 36.

NRC (Национальный исследовательский совет). 1968. Рекомендуемая диета. Издание 7-е исправленное.

ODS (Управление диетических добавок NIH). 2013a. Витамин А. Информационный бюллетень для специалистов в области здравоохранения. Доступно: http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/

ODS (Управление диетических добавок NIH).2013b. Цинк. Информационный бюллетень для специалистов в области здравоохранения. Доступно: http://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/

Omenn GS. 2007. Химиопрофилактика рака легких: уроки CARET, испытания эффективности бета-каротина и ретинола и перспективы на будущее. Eur J Cancer Пред. 16 (3): 184-91.

Оттавей ПБ, изд. 2008. Обогащение пищевых продуктов и добавки: технологические аспекты, аспекты безопасности и регулирования. Эльзевир.

Penniston KL, Tanumihardjo SA. 2006. Острые и хронические токсические эффекты витамина А.Am J Clin Nutr. 83 (2): 191-201.

Pomeranz JL. 2013. Комплексная стратегия по пересмотру полномочий FDA для введения в заблуждение этикеток пищевых продуктов. Am J
Law Med. 39 (4): 617-47.

Post Foods. 2013. Информация о питании злаков «Улица Сезам». Доступно: http://www.postfoods.com/our-brands/post-sesame-street-cereal/apple/ По состоянию на 3 мая 2014 г.

Promislow JH, Goodman-Gruen D, Slymen DJ, Barrett-Connor E. 2002. Потребление ретинола и минеральная плотность костей у пожилых людей: исследование Rancho Bernardo.J Bone Miner Res. 17 (8): 1349-58.

Сакко Дж. Э., Додд К. В., Киркпатрик С. И., Тарасук В. 2013. Добровольное обогащение пищевых продуктов в Соединенных Штатах: возможность чрезмерного потребления. Eur J Clin Nutr. 267 (6): 592-7.

Samaniego-Vaesken M, Alonso-Aperte E, Varela-Moreiras G. 2010. Обогащение пищевых продуктов витаминами сегодня. Food Nutr Res. 56: 5459.

SCF (Научный комитет по пищевым продуктам). 2000 г. Руководство Научного комитета по пищевым продуктам по разработке допустимых верхних уровней потребления витаминов и минералов (принято 19 октября 2000 г.).Доступно: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out80a_en.pdf

SCF (Научный комитет по пищевым продуктам). 2002a. Мнение Научного комитета по пищевым продуктам о допустимых уровнях потребления никотиновой кислоты и никотинамида (ниацина) (высказано 17 апреля 2002 г.). Доступно: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out80j_en.pdf

SCF (Научный комитет по пищевым продуктам). 2002b. Мнение Научного комитета по пищевым продуктам о допустимом верхнем уровне потребления предварительно сформированного витамина А (ретинол и ретиниловые эфиры) (высказанное 26 сентября 2002 г.).Доступно: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out145_en.pdf

SCF (Научный комитет по пищевым продуктам). Мнение Научного комитета по пищевым продуктам от 2003 г. о максимально допустимом уровне потребления цинка (высказано 5 марта 2003 г.). Доступно: http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out177_en.pdf

Science M, Johnstone J, Roth DE, Guyatt G, Loeb M. 2012. Цинк для лечения простуды: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. Журнал Канадской медицинской ассоциации 184 (10): E551-61.

Шакур Я. 1, Тарасук В., Кори П., О’Коннор DL. 2012. Сравнение недостаточности питательных микроэлементов и риска высокого потребления питательных микроэлементов среди пользователей витаминов и минеральных добавок и лиц, не употребляющих их в Канаде. J Nutr. 142 (3): 534-40.

Сингх М., Дас РР. 2013. Цинк от простуды. Кокрановская база данных Syst Rev.6: CD001364.

Sun LH. 2014. FDA предостерегает от употребления рисовых продуктов дяди Бена, которые подают в школах и ресторанах. Washington Post, 10 февраля 2014 г. Доступно: http: // www.washtonpost.com/national/health-science/fda-warns-against-eating-uncle-bens-infused-rice-after-children-get-sick-in-three-states/2014/02/10/a11f54dc-9278- 11e3-84e1-27626c5ef5fb_story.html

Tanumihardjo S. 2013. Витамин А и здоровье костей: баланс. J Clin Densitom. 16 (4): 414-9.

Тейлор К.Л., Мейерс ЛД. 2012. Перспективы и прогресс на верхних уровнях потребления в Соединенных Штатах. J Nutr. 142 (12): 2207С-2211С.

Thomson 2005. Отчет Института экологических наук и исследований Ltd об обогащении пищевых добавок.Фолиевая кислота и железо. Подготовлено для Управления по безопасности пищевых продуктов Новой Зеландии. Доступно: http://www.foodsafety.govt.nz/elibrary/industry/fortification_overages-current_project.pdf

Thomson 2006. Отчет Института экологических наук и исследований Ltd об обогащении пищевых добавок. Витамин А, витамин D и кальций. Подготовлено для Управления по безопасности пищевых продуктов Новой Зеландии. Доступно: http://www.foodsafety.govt.nz/elibrary/industry/fortification_overages-measuring_actual.pdf

Томсон 2007.Отчет Института экологических наук и исследований об избытке обогащения пищевых продуктов. Витамин С, цинк и селен. Подготовлено для Управления по безопасности пищевых продуктов Новой Зеландии. Доступно: http://www.foodsafety.govt.nz/elibrary/industry/Fortification_Overages-Research_Measure.pdf

UK EVM (Экспертная группа по витаминам и минералам). 2003. Безопасные верхние уровни витаминов и минералов. Май 2003 г. Доступно: http://cot.food.gov.uk/pdfs/vitmin2003.pdf

Продовольственная комиссия Великобритании.1999. Обогащение изучено: как добавленные питательные вещества могут подорвать хорошее питание. Доступно: http://www.foodcomm.org.uk/pdfs/fortification.pdf

УГМК (Медицинский центр Университета Мэриленда). 2013. Витамин B3 (ниацин). Доступно: http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/vitamin-b3-niacin

USDA. 2012. База данных ингредиентов диетических добавок. Преобразование единиц. Доступно: http://dietarysupplementdatabase.usda.nih.gov/ingredient_calculator/equation.php

Целевая группа профилактических услуг США.2014. Витаминные, минеральные и поливитаминные добавки для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Заявление о рекомендациях Целевой группы по профилактическим услугам США. Доступно: http://www.uspreventiveservicestaskforce.org/uspstf14/vitasupp/vitasuppfinalrs.htm

Verkaik-Kloosterman J, McCann MT, Hoekstra J, Verhagen H. 2012. Витамины и минералы: проблемы, связанные со слишком низким и слишком высоким потреблением населения. Food Nutr Res. 56: 5728.

Уокер А, Циммерман MR, Лики RE.1982. Возможный случай гипервитаминоза А у Homo erectus. Природа. 296 (5854): 248-50

Уиттакер П., Туфаро ПР, Рейдер Дж. 2001. Железо и фолиевая кислота в обогащенных злаках. J Am Coll Nutr. 20 (3): 247-54.

Wirakartakusumah MA; Харияди П. 1998. Технические аспекты обогащения пищевых продуктов. Бюллетень по продуктам питания и питанию 19 (2): 101-8. Доступно: http://www.popline.org/node/524563#sthash.oIIuqlQq.dpuf

Ямини Э. 2012. Политика FDA по обогащению пищевых продуктов: принципы и соображения.ILSI Северная Америка – 21 июня 2012 г. Презентация семинара по обогащению пищевых продуктов, проведенного Управлением по питанию, маркировке и диетическим добавкам, Центром безопасности пищевых продуктов и прикладного питания, Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Доступно: http://www.ilsi.org/NorthAmerica/Documents/FORTIFICATION/2_Yamini_June%202012.pdf

Йейтс А.А. 2006. Какая рекомендуемая диета лучше всего подходит для использования в качестве основы для маркировки дневных значений пищевой ценности? J Nutr. 136 (10): 2457-62.

Юрик Дж. Дж., Юнг Коннектикут, Броно Р.Л.2008. Чрескожная абсорбция ретинола из косметических препаратов in vitro и in vivo: значение кожного резервуара и прогноз системной абсорбции. Toxicol Appl Pharmacol. 231 (1): 117-21.

Злоткин С. 2006. Критическая оценка верхнего уровня потребления для младенцев и детей. J Nutr. 136 (2): 502С-506С.

Есть ли польза от поливитаминов?

Половина всех взрослых американцев, в том числе 70 процентов людей в возрасте 65 лет и старше, регулярно принимают поливитамины или другие витаминные или минеральные добавки.Общая стоимость продукта превышает 12 миллиардов долларов в год – деньги, которые, по мнению экспертов по питанию Джона Хопкинса, лучше потратить на продукты, богатые питательными веществами, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые и обезжиренные молочные продукты.

В редакционной статье журнала Annals of Internal Medicine под названием «Достаточно, достаточно: хватит тратить деньги на витаминные и минеральные добавки» исследователи Johns Hopkins рассмотрели данные о добавках, включая три совсем недавних исследования:

• Анализ исследования с участием 450 000 человек, который показал, что поливитамина не снижают риск сердечных заболеваний или рака .
• Исследование, в котором отслеживалось умственное функционирование и употребление поливитаминов у 5947 мужчин в течение 12 лет, показало, что поливитамина не снижают риск умственных отклонений , таких как потеря памяти или замедленное мышление.
• Исследование, в котором приняли участие 1708 человек, переживших сердечный приступ, которые принимали поливитамины в высоких дозах или плацебо в течение 55 месяцев. Частота более поздних сердечных приступов, операций на сердце и смертей была одинаковой. в обеих группах.

Поможет ли ежедневный прием витаминов сохранить здоровье вашего сердца?

Нужен ли витамин ежедневно? Получите ответ от врача Джонса Хопкинса Эдгара Миллера III.

Витаминный приговор

Исследователи пришли к выводу, что поливитамины не снижают риск сердечных заболеваний, рака, когнитивных способностей (например, потери памяти и замедленного мышления) или преждевременной смерти. Они также отметили, что в предыдущих исследованиях добавки витамина Е и бета-каротина, по-видимому, вредны, особенно в высоких дозах.

«Таблетки – это не путь к лучшему здоровью и профилактике хронических заболеваний», – говорит Ларри Аппель, доктор медицины, директор Центра профилактики, эпидемиологии и клинических исследований Джона Хопкинса Велча.«Другие рекомендации по питанию имеют гораздо более убедительные доказательства преимуществ – здоровое питание, поддержание здорового веса и снижение количества потребляемых насыщенных жиров, трансжиров, натрия и сахара».

Исключение составляет дополнительная фолиевая кислота для женщин детородного возраста, говорит Аппель. «Фолиевая кислота предотвращает дефекты нервной трубки у младенцев, если женщины принимают ее до и на ранних сроках беременности. Вот почему поливитамины рекомендуются молодым женщинам ». Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют всем женщинам репродуктивного возраста ежедневно получать 400 мкг фолиевой кислоты.Аппель добавляет, что количество железа в поливитаминах также может быть полезно для женщин с детородным потенциалом.

«Я не рекомендую другие добавки, – говорит Аппель. «Если вы соблюдаете здоровую диету, вы можете получать все необходимые витамины и минералы из пищи».

---

Определения

Цельные зерна : Цельнозерновые, такие как цельнозерновые, коричневый рис и ячмень, все еще имеют богатую клетчаткой внешнюю оболочку, называемую отрубями, и внутренние зародыши. Он содержит витамины, минералы и полезные жиры.Выбор цельнозерновых гарниров, хлопьев, хлеба и других продуктов может снизить риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа и рака, а также улучшить пищеварение.

Насыщенные жиры : Тип жира, который содержится в большом количестве в сливочном масле, цельном молоке, мороженом, жирном сыре, жирном мясе, коже птицы, пальмовом и кокосовом маслах. Насыщенные жиры повышают уровень опасного для сердца холестерина ЛПНП в кровотоке. Это также может повлиять на способность вашего тела легко усваивать сахар в крови. Ограничение насыщенных жиров может помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Омега-3 жирные кислоты (oh-may-ga three fah-tee a-sids) : Здоровые полиненасыщенные жиры, которые организм использует для построения мембран клеток мозга. Они считаются незаменимыми жирами, потому что они нужны нашему организму, но не может вырабатывать их самостоятельно; мы должны принимать их с пищей или добавками. Диета, богатая омега-3 жирными кислотами, такими как лосось, тунец и скумбрия, а также в грецких орехах, льняном семени и масле канолы, и с низким содержанием насыщенных жиров может помочь защитить от сердечных заболеваний, инсульта, рака и воспалительных заболеваний кишечника. .

8 мифов о витаминных добавках

Поскольку март объявлен Национальным месяцем питания, самое время напомнить себе, что здоровая, разнообразная диета – лучший способ получить необходимые нам питательные вещества.

На протяжении десятилетий витаминные и минеральные добавки были ореолом здоровья. Многие американцы считают, что они помогают снизить их шансы заболеть простудой или гриппом, одновременно помогая им жить в хаотическом мире. Так что неудивительно, что индустрия пищевых добавок переживает бум.

Цинк обещает ограничить простуду; витамин D укрепляет кости и повышает иммунитет; а витамины группы В обещают помочь в борьбе с последствиями стресса.Даже любимая доисторическая семья Америки (также известная как «Флинтстоуны») приняла участие в акции, разработав идеальную таблетку для защиты здоровья наших детей. Но что это правда, а что просто маркетинговая шумиха?

Понимать разницу между наукой и фантастикой, когда дело касается пищевых добавок, может быть непросто. Здесь мало надзора, много дезинформации и споры. И эту пилюлю сложно проглотить, когда вы пытаетесь заботиться о здоровье своей семьи.Поэтому, прежде чем проглотить еще какие-то капсулы, рассмотрите эти 8 мифов о добавках:

1. Миф: прием поливитаминов может восполнить плохое питание и предотвратить болезни.

Реальность: Дело в том, что ученые до сих пор не определились, эффективны ли поливитамины. Некоторые исследования показывают, что мультисредства защищают от преждевременной смерти. Другие показывают, что они не приносят никакой пользы. В любом случае, еда в первую очередь – лучший рецепт для получения необходимых питательных веществ. Природа сочетает в себе витамины и минералы в идеальных сочетаниях и приносит пользу нашему организму с помощью еще не открытых питательных веществ.Пищевые добавки предназначены для дополнения диеты, а не для ее замены.

2. Миф: Все добавки безопасны, потому что они натуральные.

Реальность: Все, что может лечить, также может быть вредным. Хотя питательные вещества поступают из природы, когда производители перерабатывают их в таблетки, они становятся неестественными . Более того, естественность не обязательно означает безопасность или эффективность. В конце концов, мышьяк является естественным, но эффективным канцерогенным веществом (вызывающим рак), что делает его небезопасным для употребления.

3. Миф: передозировка витаминов невозможна.

Реальность: Если вы принимаете витамины и минералы во время усиленной диеты, состоящей из обогащенных злаков и спортивных батончиков (которые часто содержат на 100 процентов или на больше рекомендованной нормы потребления определенных витаминов и минералов), вы можете переусердствовать. Это. При этом вы можете даже повредить жизненно важные органы. Слишком много витамина А может повлиять на вашу печень и, у беременных мам, может привести к врожденным дефектам у их детей; избыток витамина B6 может вызвать повреждение нервов; а слишком много витамина С может превратить знаменитый антиоксидант в прооксидант (который повреждает клетки тела), не говоря уже о диарее.

4. Миф: Добавки жестко регулируются.

Реальность: В отличие от лекарств, отпускаемых по рецепту или без рецепта, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не определяет, являются ли пищевые добавки безопасными и эффективными до того, как они появятся на рынке. Вместо этого потребители находятся во власти производителя. Но это не значит, что нет никаких гарантий. Как только пищевая добавка поступает на рынок, и FDA, и Федеральная торговая комиссия (FTC) отслеживают информацию на этикетке, чтобы гарантировать, что заявления о продукте не вводят в заблуждение, но они довольно недоукомплектованы, и может быть нанесен большой ущерб с до FDA и FTC может принять участие.Существует небольшая группа контролирующих организаций, включая Фармакопею США, ConsumerLab.com и Национальный научный фонд, которые предлагают печати одобрения для продуктов, которые произведены надлежащим образом и содержат ингредиенты, указанные на этикетке. Однако эти группы не определяют, насколько они эффективны.

5. Миф: Добавки не нужны.

Реальность: Пищевые добавки могут быть полезны для определенных групп населения и помогать справляться с различными заболеваниями.Примеры включают:

• Человек, соблюдающий диету с ограничением калорий, которому могут быть полезны поливитамины и минералы
• Человек с аллергией на молоко, которому может быть полезен кальций и витамин D
• Веган, которому может быть полезно принимать витамин B12
• Беременные мамы, которым полезен прием фолиевой кислоты

Многие добавки пока не осуждены, но большинство экспертов считают, что продукты полезны только в том случае, если вам не хватает определенного питательного вещества. Например, женщинам, которые теряют много железа из-за обильных менструальных кровотечений, может потребоваться дополнительная добавка железа, а тем, кто переживает менопаузу, может потребоваться дополнительный кальций и витамин D.

6. Миф: пищевые добавки не взаимодействуют с лекарствами.

Реальность: Некоторые добавки, в том числе витамин К (который способствует свертыванию крови), цинк (который, по мнению некоторых людей, повышает иммунитет) и омега-3 (разжижающие кровь), могут взаимодействовать с лекарствами, отпускаемыми по рецепту и без рецепта. Принимаете ли вы аспирин ежедневно для защиты от сердечных заболеваний или принимаете антибиотики от бактериальной инфекции, добавки, которые вы принимаете, могут повлиять на действие ваших лекарств или усилить их действие.Вы всегда должны сообщать своему врачу и фармацевту список любых добавок, которые вы принимаете в настоящее время, чтобы избежать этих негативных взаимодействий.

7. Миф: витамины и другие добавки следует принимать натощак.

Реальность: Многие витамины растворимы в воде, то есть они растворяются в воде и усваиваются организмом практически в любое время дня, независимо от того, что у вас в животике. Но есть 4 жирорастворимых витамина – A, D, E и K, которые усваиваются только вместе с жиром.Поэтому, если вы принимаете поливитамины, содержащие жирорастворимые витамины, лучше всего принимать их с небольшим количеством пищи, содержащей немного жира. Кроме того, многие считают, что прием пищевых добавок натощак вызывает у них тошноту.

8. Миф: Добавки всегда хорошо сочетаются друг с другом.

Реальность: Некоторые добавки помогают друг другу, как и товарищи по команде. Например, витамин С помогает организму усваивать железо. Другие на самом деле работают друг против друга. Например, кальций блокирует абсорбцию железа, а цинк блокирует абсорбцию меди.Таким образом, прием высоких доз одного питательного вещества может вызвать дефицит другого.

Чтобы перестраховаться, сообщайте врачу обо всех добавках, которые вы принимаете, даже если вы считаете их безвредными. Многие витамины и минералы, а также травяные добавки имеют побочные эффекты, от сыпи до расстройства желудка. Они также могут взаимодействовать с лекарствами и другими витаминами.

---

Если вы считаете, что у вас дефицит определенных витаминов или минералов, или беспокоитесь, что вы рискуете их развить, поговорите со своим лечащим врачом.

Свяжитесь с Генри Фордом сегодня, чтобы записаться на прием или найти врача, либо позвоните по телефону 1-800-HENRYFORD (436-7936).

Витамины и минералы – Healthy Kids

Витамин означает «жизненно важный». Витамины и минералы – это соединения, необходимые для здорового функционирования нашего организма. Нам нужны витамины и минералы, чтобы помочь нам расти, правильно видеть, формировать кости, мышцы, кожу и органы, а также помогать нам бороться с инфекциями.Недостаток некоторых витаминов и минералов может привести к серьезным проблемам. Лучший способ обеспечить, чтобы ваш ребенок получал достаточно витаминов и минералов для здорового роста и развития, – это давать широкий выбор свежих продуктов из пяти пищевых групп, включая цельнозерновой хлеб и крупы, овощи, фрукты, мясо, рыбу, птицу, яйца и т. Д. орехи и бобовые, а также молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт.

Водорастворимые витамины

ВИТАМИН	Что он делает для нашего тела	Где его взять
B1 (тиамин)	• Помогает высвобождать энергию из углеводов • Необходим для правильной работы сердца, пищеварительной и нервной систем • Важен для роста	• Дрожжевые экстракты (напр.грамм. Vegemite) • Ростки пшеницы и пшеничные отруби • Орехи и семена • Обогащенный хлеб и сухие завтраки • Постная свинина • Цельнозерновая мука и крупы
B2 (рибофлавин)	• Важен для роста и восстановления тканей, особенно кожи и глаз • Помогает высвобождать энергию из пищи	• Молочные продукты (молоко, сыр, йогурт) • Дрожжевые экстракты (например, Vegemite) • Яичный белок • Миндаль • Грибы • Цельнозерновая мука и крупы • Зеленые овощи
B3 (ниацин)	• Помогает высвобождать энергию из пищи • Важно для роста • Помогает контролировать уровень холестерина • Важно для нервной системы и здоровья пищеварительной системы	• Постное мясо • Дрожжи • Отруби • Арахис • Тунец и лосось • Бобовые • Обогащенные хлопья для завтрака • Яйца • Овощи • Молоко
B6 (пиридоксин)	• Помогает перерабатывать белки и углеводы • Способствует выработке красных кровяных телец • Важен для функции мозга и здоровья иммунной системы	• Постное мясо и птица • Рыба • Дрожжевые экстракты (e .грамм. Vegemite) • Соевые бобы • Орехи • Цельнозерновые • Зеленолистные овощи
Пантотеновая кислота	• Помогает перерабатывать углеводы, жиры и белки для получения энергии • Участвует в образовании жирных кислот и холестерина	• Дрожжевые экстракты (например, Vegemite) • Рыба • Постное мясо • Бобовые • Орехи • Яйца • Зеленолистные овощи • Хлеб и крупы
B12 (цианокобаламин)	• Работает с фолиевой кислотой для производства новой крови, нервных клеток и ДНК • Помогает перерабатывать углеводы и жиры	• Обнаружен только в продуктах животного происхождения (нежирное мясо, курица, рыба, морепродукты, яйца и молоко) • Обогащенные соевые продукты
Биотин	• Помогает перерабатывать жир и белок • Важен для роста и функции нервных клеток	• Яичный желток • Овес • Цельнозерновые • Бобовые • Грибы • Орехи
Фолат (фолиевая кислота)	• Вырабатывает эритроциты и ДНК • Поддерживает здоровье нервной системы • Важен на ранних сроках беременности для предотвращения дефектов нервной трубки	• Дрожжевые экстракты (например, дрожжевые экстракты).грамм. Vegemite) • Зеленые листовые овощи • Цельнозерновые • Горох • Орехи • Авокадо
C (абсорбционная кислота)	• Необходим для здоровой кожи, десен, зубов, костей и хрящей • Способствует абсорбции некоторых типов железа • Помогает заживлению ран и сопротивлению инфекциям	• Фрукты и овощи ( цитрусовые и соки, ягоды, ананас, манго, папайя, перец, петрушка, брокколи, шпинат, капуста)

Жирорастворимые витамины

ВИТАМИН	Что он делает для нашего тела	Где мы его получаем
A (встречается как ретинол и бета-каротин, который затем превращается организмом в ретинол)	• Важен для зрения, особенно ночного зрения • Необходим для нормального роста у детей • Сохраняет кожный покров ротовая полость, дыхательные пути и мочевыводящие пути влажные (защищает от вредных бактерий) • Повышает иммунитет (способность бороться с инфекциями)	Ретинол • Жирная рыба (лосось, сардины, сельдь) • Полносливочные молочные продукты • Сливочное масло и столовый маргарин • Яичный желток Бета-каротин • Апельсин, желтые и зеленые фрукты и овощи (морковь, шпинат, абрикосы, манго, тыква, брокколи)
D (холекальциферол)	• Работает с кальцием и фосфором, чтобы сделать кости и зубы крепкими и здоровыми • Дефицит витамина D может вызвать рахит, который увеличивает вероятность переломов у ребенка	• Солнечный свет (около 10 минут каждый день) • Жир печени трески и жирная рыба (сельдь, лосось, тунец и сардины) • Обогащенный маргарин • Яйца
E (токоферол)	• Этот антиоксидант может играть роль в предотвращении рака и сердечных заболеваний	• Ростки пшеницы • Растительные масла и маргарин • Орехи и семена • Яйца • Цельнозерновые • Рыба • Фрукты и овощи
K (филлохинон)	• Необходим для свертывания крови	• Зеленые листовые овощи • Брокколи и цветная капуста • Яйца • Сыр • Цельнозерновая мука и хлеб

Минералы

МИНЕРАЛЬНОЕ	Что он делает для нашего тела	Где мы его получаем
Кальций	• Необходим для создания крепких здоровых костей и зубов • Способствует сокращению мышц и нервной функции • Способствует свертыванию крови	• Молочные продукты (молоко, сыр и йогурт) • Консервы сардины и лосось с кости • Цельнозерновые • Обогащенные тофу и соевые напитки • Брокколи • Миндаль
Хром	• Способствует нормальному росту • Играет роль в контроле уровня сахара в крови	• Дрожжевой экстракт (вегемит, мармит) • Яичный желток • Печень и почки • Постное мясо • Цельнозерновые • Сыр
Медь	• Соединяется с железом с образованием красных кровяных телец • Помогает функционированию нервной системы	• Устрицы, крабы, омары, мидии • Орехи • Дрожжевой экстракт (напр.грамм. Vegemite) • Цельнозерновые
Фтор / фторид	• Поддерживает структуру здоровых костей и зубов • Уменьшает вероятность кариеса зубов • Помогает в профилактике остеопороза	• Фторированная питьевая вода • Рыба • Чай
Йод	• Способствует нормальной функции щитовидной железы • Помогает работе мозга и нормальному росту	• Морепродукты • Морские водоросли • Йодированная соль • Хлеб (через йодированную соль)
Железо	• Помогает эритроцитам переносить кислород по телу • Предотвращает анемию	• Постное красное мясо, птица, морепродукты • Темно-листовые овощи • Обогащенные хлопья для завтрака • Цельнозерновые • Бобовые • Яйца
Магний	• Обеспечивает структуру для здоровых костей • Участвует в высвобождении энергии из пищи • Необходим для работы мышц и нервов	• Молоко • Цельнозерновые • Зеленые листовые овощи • Бобовые • Постное мясо и рыба • Орехи и семечки • Бананы
Марганец	• Помогает в формировании здоровых костей • Помогает в переработке углеводов, холестерина и белков	• Орехи • Цельнозерновые • Зерновые • Овощи • Масла
Фосфор	• Работает с кальцием в формировании крепких здоровых костей и зубов • Помогает организму накапливать и использовать энергию	Широко доступен во многих продуктах, однако самыми богатыми источниками являются: • Мясо • Молоко и сыр • Яйца • Дрожжевой экстракт (напр.грамм. Vegemite) • Отруби и зародыши пшеницы • Орехи и семена
Калий	• Контролирует нервные импульсы и мышечные сокращения • Помогает поддерживать водный баланс	• Орехи • Дрожжевой экстракт, например Vegemite • Сушеные фрукты • Бананы • Отруби и зародыши пшеницы • Сырые фрукты и овощи • Постное мясо и рыба
Натрий / соль	• Контролирует передачу нервных импульсов • Помогает поддерживать водный баланс	Продукты с высоким содержанием натрия – это переработанные или коммерческие продукты: • Столовая, морская и растительная соль • Соусы и бульоны • Дрожжевой экстракт, е .грамм. Vegemite • Колбасные изделия (ветчина, девон, салями) • Сыр • Хлеб
Цинк	• Способствует заживлению ран и иммунной функции • Необходим для нормального вкуса, запаха и зрения • Помогает в формировании крепких костей	• Постное мясо, рыба и курица • Молоко • Цельнозерновые • Бобовые и орехи

Если у вас есть опасения по поводу питания вашего ребенка, обратитесь за советом к своему терапевту или аккредитованному практикующему диетологу.