Витамины делятся на: Жирорастворимые витамины (A, D, E, K)

Содержание

Что такое витамины – Puratos

Витамины – это органические соединения; нашему организму они нужны лишь в небольшом количестве. Несмотря на это, витамины играют важную роль в нашем здоровье: участвуют в различных химических реакциях, поддерживают рост мышечной и костной ткани, помогают заживлению ран.

Наш организм синтезирует не все необходимые витамины в нужном количестве, поэтому мы должны получать их из пищи. Точная дозировка зависит от витамина и способа запасания его в организме.

Два типа витаминов

В зависимости от способа хранения и транспортировки, витамины делятся на две группы: водорастворимые или жирорастворимые.

Водорастворимые витамины могут быть растворены в воде и жидкостях на водной основе, таких как сок фруктов и овощей или наша кровь. После переваривания они попадают в кровь и путешествуют по телу без каких-либо проблем. Неиспользованные витамины достигают печени и вскоре выделяются в моче. Наш организм не хранит водорастворимые витамины, поэтому они должны поступать с едой каждый день.

К водорастворимым относятся витамин С и витамины комплекса В.

Жирорастворимые витамины не растворяются в воде, поэтому, с одной стороны, они не могут так легко передвигаться по организму, как водорастворимые витамины: для транспортировки им нужна помощь специальных белков. С другой стороны, жирорастворимые витамины могут храниться в жировых тканях организма и печени, и этих запасов хватает на нескольких дней, а иногда и месяцев.
К жирорастворимым относятся витамины А, D, Е и К.

Для любых витаминов важно соблюдать норму, но для жирорастворимых витаминов особенно критично не переборщить, так как переработка этих витаминов — длительных процесс.

Роль витаминов

Существует 13 различных витаминов, и все они обладают разными функциями в нашем организме.

Витамины группы В – это коферменты, которые помогают высвобождать энергию из пищи и использовать ее для потребностей нашего организма.

Витамин С принимает участие в борьбе с инфекциями и помогает синтезировать коллаген, основной структурный белок кожи и других соединительных тканей. Коллаген играет важную роль в заживлении ран.

Витамин А помогает организму создавать лейкоциты, которые так важны для иммунной системы, и поддерживает зрение.

Витамин D помогает регулировать количество кальция и фосфатов, которые необходимы для поддержания здоровья костей, зубов и мышц.

Витамин Е – антиоксидант, который замедляет окисление и вытесняет свободные радикалы, которые могут повредить клетки.

Витамин К важен для заживления ран – он участвует в свертывании крови.

13 главных веществ для вашего здоровья

Все мы слышали, что витамины нужны организму. Они действительно играют важную роль в метаболизме, а некоторые при этом незаменимы: организм не способен синтезировать их сам.

Но это слово используется так часто, что иногда бывает непросто понять, что оно на самом деле означает. Какие вещества нам действительно необходимы, а без чего вполне можно обойтись? И для чего вообще нужны витамины? Разбираемся в этой статье!

Внимание! Прежде чем принимать любые витамины и добавки, обязательно посоветуйтесь с врачом. Их стоит пить, только если врач подтвердил такую необходимость, а избыток некоторых витаминов может навредить!

Содержание

Витамин А или ретинол

Витамин А — жирорастворимое вещество, необходимое для здорового зрения и кожи. Ретинол поддерживает конъюнктиву и роговицу, помогает делиться и обновляться клеткам кожи и костей. Вещества, из которых образуется витамин А, называются каротиноидами.

Они содержатся в овощах: например одной среднего размера морковки достаточно, чтобы покрыть 100% дневной нормы потребления витамина А. Так что его дефицит встречается очень редко. А вот избыток ретинола, наоборот, вреден. Он может вызвать тошноту, рвоту и головную боль.

Витамин B1 или тиамин

Витамины группы B — это водорастворимые вещества, необходимые для нормальной работы обмена веществ и нервной системы. Они не накапливаются в организме, так что их запасы важно пополнять каждый день.

Витамин B1 играет ключевую роль в нашем обмене веществ: оно помогает клеткам тела превращать углеводы в энергию. Тиамин также участвует в сокращении мышц и проведении нервных импульсов. К источникам витамина B1 относятся цельнозерновые, мясо и рыба. Его часто добавляют в хлопья для завтрака, рис или хлеб.

В одной средней порции мяса содержится больше 30% дневной нормы тиамина.

Витамин В2 или рибофлавин

Рибофлавин тоже играет важную роль в обмене веществ: помогает добывать энергию из белка, поддерживает рост, деление и функционирование клеток. Этот витамин содержится в яйцах, субпродуктах (печень или почки), молоке, зеленых овощах и грибах. Часто его тоже добавляют в зерновые продукты и крупы.

Витамин В3, РР или ниацин

Ниацин тоже важный участник энергообмена в организме. Он поддерживает работу нервной и пищеварительной системы, а еще здоровье кожи. Большинство людей получают достаточно витамина из еды, ведь он содержится во многих привычных продуктах: мясо, рыба, молоко, яйца, овощи и крупы. Наш организм умеет синтезировать его сам из триптофана: это аминокислота, которая содержится в белковой пище.

При этом высокая доза ниацина вызывает неприятные симптомы: тошноту, рвоту, боль в животе и диарею. Так что как бы он ни был полезен, добавлять его в свой рацион стоит осторожно.

Витамин В5 или пантотеновая кислота

Пантотеновая кислота, как и предыдущие витамины группы В помогает нам получать энергию из пищи. А еще она нужна для производства жирных кислот, гормонов и холестерина. Содержится витамин В5 почти в любом виде мяса, в овощах и грибах. Например, 100 грамм говяжьей печени полностью покроют дневную потребность, а в одном авокадо будет 40% от нормы.

Витамин В6 или пиридоксин

Этот витамин помогает при выработке антител и гемоглобина: это важно для иммунной и сосудистой систем. Антитела необходимы нам, чтобы бороться с бактериями и вирусами, а гемоглобин участвует в переносе кислорода с кровью.

Больше всего витамина В6 в рыбе, говяжьей печени, картофеле. Им богаты почти все фрукты, кроме цитрусовых. Так что его дефицит тоже встречается крайне редко, а передозировка вызывает серьезные последствия вплоть до атаксии. При ней теряется контроль над движениями.

Витамин В7 или биотин

Биотин нужен организму для обмена жирных кислот, глюкозы и аминокислот, также он очень важен для работы генов. В пище чаще всего биотин содержится в связке с белками, хотя иногда его можно встретить и в свободной форме.

Его можно найти в яйцах, рыбе, мясе, семенах и орехах. Но на самом деле, пока до конца не ясно, нужен ли людям дополнительный биотин, потому что бактерии кишечника умеют его синтезировать.

Недостаток биотина встречается крайне редко: его ни разу не находили у здоровых людей с нормальной разнообразной диетой.

Витамин В9, фолат или фолиевая кислота

Фолаты необходимы для деления клеток и особенно важны в период беременности. Ее недостаток в этот период может привести к дефектам развития мозга или опорно-двигательной системы ребенка.

Фолиевая кислота часто встречается в продуктах: она есть в зеленых овощах, фруктах, бобах и орехах. Витамин В9 часто добавляют в хлеб и другие зерновые продукты. Из фруктов больше всего ей богаты апельсины, лимоны, бананы, дыни и клубника.

Например, порция шпината содержит 33% дневной нормы фолатов.

Дефицит фолатов встречается редко. Но в период беременности женщинам иногда рекомендуют дополнительно принимать фолиевую кислоту примерно до 12 недели. Еще нередко ее назначают женщинам в период менопаузы, чтобы снять неприятные симптомы и снизить риски развития опухолей.

Однако прежде чем использовать любые добавки с фолатами, нужно проконсультироваться с врачом.

Витамин В12 или кобаламин

Витамин В12 нужен для формирования эритроцитов: клеток крови, которые переносят кислород. Он участвует в обмене веществ внутри клетки, в работе нервной системы и синтезе ДНК. В нашем теле обычно хранится достаточный запас витамина В12, так что дефицит встречается редко. Большинство людей получают достаточно В12 из обычной диеты. Он есть в продуктах животного происхождения.

Всего одно вареное яйцо уже содержит 25% дневной нормы.

Но если вы вегетарианец, лучше следить за его уровнем, потому что растительная пища не содержит этот витамин. Чтобы повысить его содержание в рационе, можно употреблять специальные веган-продукты: например соевое молоко или хлопья, обогащенные витамином.

Витамин С или аскорбиновая кислота

Витамин С  необходим для нормального роста, заживления ран, поддержания здоровья костей и зубов. Люди не способны синтезировать или копить в организме витамин С, так что его запасы нужно постоянно пополнять.

Но сделать это довольно просто: витамина С много в овощах и фруктах. Например, порция брокколи, скорее всего, покроет дневную потребность. Так что недостаток витамина С в развитых странах встречаются редко.

Витамин D

Этот витамин нужен, чтобы регулировать количество кальция и фосфатов для здоровья зубов, костей и мышц. Также он участвует в работе иммунной и опорно-двигательной системы. Витамин Д почти не содержится в продуктах, в основном только в жирной рыбе типа лосося или тунца.

Зато наш организм может вырабатывать его самостоятельно при помощи солнечных лучей. Даже если вы хотя бы недолго бываете на солнце каждый день, этого уже достаточно. Однако если вы живете в месте, где мало солнечных дней, можно проверить свой уровень витамина Д.

Витамин Е

На самом деле, за этим названием стоит не один витамин, а целая группа веществ. Их главная роль: антиоксиданты. Они помогают поддерживать здоровье кожи и глаз, а еще укрепляют иммунную систему, чтобы сопротивляться инфекциям.

Витамин Е содержится в растительных маслах, орехаха и семенах. Например, горсть обычных семян подсолнечника содержит примерно половину требуемой дневной дозы этого витамина.

Дефицит витамина Е встречается редко, потому что его просто получит из обычной диеты. Правда иногда люди с заболеваниями печени или болезнью Крона нуждаются в дополнительных дозах. Но это определяет лечащий врач.

Витамин К

Этот витамин помогает вашей крови свертываться, так что он очень важен для залечивания ран. Витамин К участвует в синтезе протеинов и укрепляет кости и ткани тела.

Есть несколько типов витамина К, но получить их достаточно просто из зелени, овощей, растительных масел и фруктов. Например, в порции шпината или брокколи будет достаточно витамина, чтобы покрыть дневную потребность. Немного витамина К производит микробиота кишечника. При этом он может храниться в печени, так что каждый день добавлять его в рацион нет нужды.

Form

На заметку

Витамины действительно нужны нашему организму, но главный их источник — сбалансированная диета, а не таблетки и добавки. Чтобы вам хватало всех необходимых веществ, достаточно просто следить за разнообразием рациона.

Иногда витаминов и правда может не хватать из-за болезней, особенностей метаболизма или генетики. Но в таких случаях дополнительные дозы должен назначать врач, чтобы избежать побочных эффектов от избытка витаминов.

Проверить, предрасположен ли ваш организм к недостатку витаминов или других важных для здоровья веществ можно с Генетическим тестом Атлас.

💊Женские витамины. 👉5 причин начать их принимать

💊Женские витамины. 👉Причины начать их принимать


У женщин есть особые потребности в питательных веществах, которые меняются на протяжении всей жизни.

Например, подростки имеют другие потребности в питательных веществах, чем женщины в постменопаузе, а беременным и кормящим женщинам требуется большее количество определенных питательных веществ, чем небеременным женщинам.

Более того, потребности в питательных веществах могут различаться в зависимости от вашего общего состояния здоровья и образа жизни.

Хотя витаминные добавки необходимы не всем женщинам, некоторым может потребоваться добавка для достижения рекомендованных уровней потребления.

В этой статье рассматриваются витамины для женщин, включая источники витаминов, диетические потребности и причины, по которым некоторым женщинам могут быть полезны добавки.

 

Виды витаминов и рекомендуемые дозы

 

Витамины делятся на 2 категории: водорастворимые и жирорастворимые.

В водорастворимые витамины состоят из восьми витаминов группы В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), В9 (фолиевой кислоты) и В12 ( кобаламин), а также витамин С (2).

Витамины A, D, E и K считаются жирорастворимыми витаминами.

Водорастворимые витамины с трудом откладываются в организме и должны постоянно поступать с пищей. С другой стороны, жирорастворимые витамины хранятся в тканях вашего тела и задерживаются в течение более длительного периода (3).

В зависимости от возраста и состояния здоровья женщины и подростки имеют разную суточную потребность в витаминах.

Вот рекомендации по приему водорастворимых витаминов для женщин (4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12):

Обратите внимание, что курящим женщинам необходимо дополнительно 35 мг витамина С в день. Кроме того, беременным и кормящим женщинам в возрасте до 19 лет необходимо на 5 мг меньше витамина С в день, чем беременным и кормящим женщинам 19 лет и старше (12).

Вот рекомендации по приему жирорастворимых витаминов для женщин (13, 14, 15, 16):

Примечательно, что некоторые утверждают, что суточные потребности беременных и кормящих женщин в витамине D намного превышают текущие рекомендации. Об этом пойдет речь далее в этой статье (17, 18, 19, 20, 21).

 

 

Функции витаминов у женщин

 

Как водорастворимые, так и жирорастворимые витамины необходимы для жизненно важных процессов в организме, поэтому дефицит витаминов может привести к неблагоприятным последствиям для здоровья.

Однако эти питательные вещества также участвуют во многих других важных процессах.

  • B1. Тиамин помогает преобразовывать питательные вещества в энергию и необходим для правильного функционирования клеток. Беременные женщины, женщины, длительное время принимающие диуретики, и женщины, перенесшие бариатрическую операцию, подвержены большему риску дефицита тиамина (22).
  • БИ 2. Рибофлавин необходим для производства энергии, роста и развития. Он также действует как антиоксидант. Беременные и кормящие женщины, женщины с расстройствами пищевого поведения и пожилые женщины подвергаются большему риску развития дефицита B2 (23).
  • B3. Ниацин необходим для функционирования нервной системы, выработки энергии и ферментативных реакций. Дефицит ниацина в Соединенных Штатах встречается редко, но женщины с недостаточным потреблением продуктов, богатых ниацином, могут подвергаться риску (6).
  • B5. Пантотеновая кислота является предшественником кофермента А, который необходим для различных важных процессов, таких как производство гормонов и нейротрансмиттеров. Дефицит B5 встречается крайне редко (7).
  • B6. Пиридоксин важен для метаболизма макроэлементов, иммунной функции и производства нейромедиаторов. Определенные группы населения, такие как женщины с ожирением и аутоиммунными заболеваниями, с большей вероятностью имеют низкий уровень B6 (24).
  • B7. Биотин играет ключевую роль в производстве энергии и регуляции окислительного стресса. У беременных женщин, тех, кто чрезмерно употребляет алкоголь, и у женщин, принимающих определенные лекарства, более вероятно, что у них будет низкий уровень биотина (25).
  • B9. Фолат необходим для производства ДНК, РНК, красных кровяных телец, белков и нейромедиаторов. Дефицит может быть результатом неадекватного питания, нарушений всасывания, взаимодействия лекарств, беременности, алкогольной зависимости и многого другого (26).
  • B12. B12 необходим для неврологического функционирования и производства эритроцитов и ДНК. Дефицит может быть результатом неадекватного питания или заболеваний, включая аутоиммунные заболевания и мальабсорбцию (27).
  • Витамин C. Витамин C действует как мощный антиоксидант и играет роль в иммунной функции и производстве коллагена и нейромедиаторов. Курение и чрезмерное употребление алкоголя увеличивают риск дефицита витамина С (28).

Обратите внимание, что холин – это водорастворимое питательное вещество, которое часто группируется с витаминами группы B из-за его аналогичных функций в организме. Однако холин не является витамином и содержится в рационе как в жиро-, так и в водорастворимой форме.

Это питательное вещество играет важную роль в развитии мозга, метаболизме, синтезе нейромедиаторов и многом другом. Потребность в холине повышается во время беременности и кормления грудью (29).

Функции жирорастворимых витаминов

 

  • Витамин А. Витамин А необходим для здорового зрения, иммунной функции, роста клеток и развития плода. Женщины с муковисцидозом и женщины в развивающихся странах подвержены большему риску дефицита витамина А (13Надежный источник).
  • Витамин D. Дефицит витамина D является обычным явлением. Этот витамин играет важную роль в поддержании уровня кальция, выработке инсулина и иммунной функции. Женщины с ожирением, пожилые женщины, афроамериканки и госпитализированные женщины подвергаются наибольшему риску дефицита (30Надежный источник).
  • Витамин E. Витамин E действует как антиоксидант и необходим для клеточной коммуникации, здоровья кровеносных сосудов и иммунитета. Дефицит витамина Е встречается редко, но может возникать у женщин с состояниями, вызывающими мальабсорбцию жира (31 годНадежный источник).
  • Витамин К. Витамин К важен для здоровья костей и сердца и необходим для здорового свертывания крови. Дефицит витамина К может возникать у женщин с определенными генетическими нарушениями и быть вызван несоответствующим диетическим питанием или использованием определенных лекарств (32Надежный источник).

 

 

Женщины в возрасте от 19  50

 

Женщины детородного возраста чаще испытывают дефицит ряда витаминов, включая витамин D и B6 .

Исследование, включавшее данные более чем 15000 человек, показало, что риск дефицита питательных веществ, включая дефицит B6 и витамина D, наиболее часто встречается у женщин в возрасте 19–50 лет (36Надежный источник).

 

Беременные и кормящие женщины

 

Во время беременности и кормления грудью потребности в питательных веществах увеличиваются для поддержания здоровья плода и матери. Потребности почти во всех водорастворимых и жирорастворимых витаминах выше во время беременности и кормления грудью.

По этой причине беременные и кормящие женщины подвержены большему риску развития авитаминоза (39Надежный источник).

Фактически, до 30% беременных женщин во всем мире испытывают дефицит витаминов. Например, по оценкам исследователей, 18–84% беременных женщин во всем мире испытывают дефицит витамина D (40Надежный источник, 41 годНадежный источник).

Более того, данные свидетельствуют о том, что текущие рекомендации по определенным витаминам, включая витамин D, для беременных женщин слишком занижены.

Согласно недавнему исследованию, беременным женщинам может потребоваться около 4000 МЕ в день для поддержания оптимального уровня витамина D, тогда как кормящим женщинам может потребоваться около 6400 МЕ в день (17Надежный источник, 18Надежный источник, 19Надежный источник, 20Надежный источник, 21 годНадежный источник).

Холин – еще одно важное питательное вещество для здоровья плода и матери. Исследования показывают, что большинство беременных женщин в США не получают рекомендованных 450 мг холина в день. К сожалению, многие пренатальные витамины не содержат холина (42Надежный источник).

 

Женщины старше 50 лет

 

Женщины в постменопаузе и старше 50 чаще испытывают дефицит витаминов A, C, D, K, B12, фолиевой кислоты, B6, B1 и B2 (43, 44 , 45, 46, 47).

Пожилые люди часто не соблюдают адекватную диету и принимают лекарства, которые могут снизить уровень витаминов в организме, увеличивая риск развития одного или нескольких дефицитов витаминов.

 

 

 

รากสามสิบ Shatavari
Шатавари (лат. Asparagus racemosus или спаржа кистевидная) – растение, которое распространено в восточных государствах. Шатавари – одно из самых известных в мире адаптогенных растений. Такие растения увеличивают сопротивляемость организма к стрессам, травмам, усталости, тревоге и беспокойству, благодаря содержащимся в них веществах сапонинах. Их называют омолаживающими травами, природными тониками. Адаптогенные травы способны балансировать гормональную и имунную системы и восстанавливать организм и его основные функции после стрессов.  Шатавари обладает антиоксидантными, антибактериальными, антисептическими, противовоспалительными, мочегонными, смягчающими свойствами, вяжущими, антиспазматическими свойствами.

В первую очередь перпарат шатавари предназначены для улучшения женского здоровья. Они стабилизируют гормональный фон, замедляют процессы старения. Является сильным антиоксидантом, природным тоником женского организма, афродизиаком, увеличивает половое влечение,  устраняет фригидность, балансирует женскую половую и гормональную системы, помогает при климаксе и бесплодии, тоник для всего организма, обладает противовоспалительным, смягчающим и вяжущим действием,  залечивает язвы и раны, смягчает слизистые, лечит циститы, лихорадки, снимает спазмы, очищает кровь, понижает давление и гиперкислотность, антисептик, лечит кожные болезни, снимает отеки. Однако полезные компоненты, входящие в состав, также помогают справиться с суставными болями, укрепляют иммунитет, устраняют воспалительные процессы в организме. 

 

Показания

-Бесплодие (склонность к выкидышам, активизирует яйцеклетки и повышает их способность к оплодотворению, укрепляет стенки матки).

-Хронические воспалительные и инфекционные забролевания органов малого таза (кольпит, кандидоз, хламидиоз и др.). Эрозия шейки матки.

-Сухость, жжение, неприятный запах и дискомфорт в области половых органов.

-Нарушение менструального цикла.

-Гистерэктомия ( удаление матки)

 

 

Особые случаи

 

Женщины, которые чрезмерно курят или пьют, подвергаются большему риску развития дефицита витаминов из-за недостаточного потребления витаминов с пищей и мальабсорбции витаминов.

У женщин с определенными заболеваниями, включая диабет 2 типа, аутоиммунные заболевания и желудочно-кишечные заболевания, вероятность развития дефицита одного или нескольких витаминов выше, чем у населения в целом.

Исследования также показывают, что женщины с ожирением подвержены большему риску дефицита витаминов, в том числе B12 и витамина D (48).

Кроме того, у женщин, перенесших бариатрическую операцию , значительно выше вероятность развития дефицита витаминов (49).

Афроамериканские женщины чаще страдают дефицитом витамина D, отчасти потому, что у них более высокая концентрация меланина (пигмента кожи), который блокирует солнечный свет UVB, необходимый для выработки витамина D в коже (50).

Наконец, дефицит витаминов часто встречается у женщин с расстройствами пищевого поведения и у тех, кто соблюдает ограничительные диеты (51, 52, 53).

 

Диетические источники витаминов

 

Большинство витаминов сосредоточено в различных продуктах питания. Некоторые из них более доступны в продуктах животного происхождения, а некоторые более сконцентрированы в продуктах растительного происхождения.

  • Витамин B1: зародыши пшеницы, свинина, морепродукты, бобы, рис, семена подсолнечника, такие обогащенные продукты, как хлопья для завтрака.
  • Витамин В2: мясные субпродукты, обогащенные зерновые продукты, молочные продукты, яйца , грибы, морепродукты, миндаль, курица, киноа.
  • Витамин B3: мясные субпродукты, курица, индейка, морепродукты, говядина, рис, обогащенные зерновые продукты, арахис, подсолнечник и тыквенные семечки.
  • Витамин B5: мясные субпродукты, грибы, семечки, курица, авокадо, морепродукты, картофель, яйца, йогурт, говядина, брокколи, нут, обогащенные зерновые продукты.
  • Витамин B6: нут, субпродукты, морепродукты, курица, картофель, индейка, бананы, говядина, соус маринара, творог.
  • Витамин B7: мясные субпродукты, яйца, морепродукты, свинина, говядина, семечки, сладкий картофель, миндаль, шпинат.
  • Витамин B9: мясные субпродукты, шпинат, фасоль, спаржа, брюссельская капуста, авокадо, брокколи, зелень горчицы, зародыши пшеницы.
  • Витамин B12: морепродукты, мясные субстраты, пищевые дрожжи, говядина, молочные продукты, яйца, курица.
  • Витамин С: перец, цитрусовые, киви, брокколи, клубника, дыня, капуста, цветная капуста, картофель.
  • Витамин A: предварительно сформированный витамин A содержится в продуктах животного происхождения, таких как субпродукты, сыр и яйца; каротиноиды провитамина А содержатся в растительных продуктах, таких как сладкий картофель, шпинат и морковь.
  • Витамин D: витамин D естественным образом содержится только в некоторых продуктах , включая жирную рыбу, такую ​​как лосось и говяжья печень; некоторые продукты, такие как молоко, обогащены им
  • Витамин Е: зародыши пшеницы, семена подсолнечника, подсолнечное масло, миндаль, арахисовое масло, шпинат, брокколи.
  • Витамин K: K2 сконцентрирован в продуктах животного происхождения и ферментированных продуктах, включая натто и свинину; K1 сконцентрирован в овощах, таких как капуста и зелень.

 

Moringa Oleifera: Моринга Масленичная, Drumstick tree, «Чудо-дерево» – растение семейства Моринговые (Moringaceae), быстрорастущее, лиственное дерево. Оно может достигнуть высоты в 10-12 м., ствол может достигнуть диаметра 45 см. Родиной Моринги считаются предгорья Гималаев, однако уже давно она широко распространилась в странах Индокитая и ЮВА, а также на других континентах.
Моринга широко употребляется в пищу, благодаря своим ценным питательным качествам. В Таиланде она входит в состав карри-супов, жареных овощей, салатов, омлетов и знаменитого рыбного супа Кенг Сом.
Моринга масленичная является великолепным профилактическим и восстановительным средством, и эти качества поставили её на почётное место в аюрведической, а затем и в тайской народной медицине. Не обладая никакими побочными эффектами, моринга насыщает организм массой полезных органических и неорганических веществ, помогая предотвращать заболевания и способствуя омоложению организма.


Интересные факты: Моринга содержит в 3 раза больше железа, чем шпинат; в 4 раза больше кальция, чем молоко; в 4 раза больше витамина А, чем морковь; в 2 раза больше белков, чем соя; в 3 раза больше калия, чем бананы; в 3 раза больше витамина Е, чем миндаль; в раз больше витамина С, чем апельсины. Кроме того, Моринга содержит 18 из 20 известных аминокислот, является одним из самых лучших в природе источников антиоксидантов.

 

Показания

– Выпадение волос, алопеция – облысение

– Анемии

 – Хроническая усталость, астеничные состояния

– Повышенные физические и умственные нагрузки

– Комплексная терапия и профилактика остеопороза и его осложнений – переломы костей

– Лечение и профилактика авитаминозов, дефицита минеральных веществ 

 

Когда начинать принимать витамины

 

Хотя всегда следует придерживаться здоровой и хорошо сбалансированной диеты, чтобы обеспечить оптимальное потребление витаминов, женщины не всегда могут получить все необходимые витамины только из своего рациона.

 

Следующим группам женщин может потребоваться добавка одного или нескольких витаминов для достижения и поддержания оптимального уровня:

  • пожилые женщины
  • женщины, проживающие на территории Африки
  • женщины с определенными заболеваниями
  • тем, кто соблюдает диеты, исключающие определенные группы продуктов
  • женщины с расстройствами пищевого поведения
  • женщины, которые много курят или пьют
  • женщины с ожирением
  • беременные женщины
  • женщины, принимающие обычные рецептурные препараты, такие как ингибиторы протонной помпы и препараты, снижающие уровень сахара в крови (54Надежный источник)

 

В дополнение к разнообразному питанию, богатому питательными веществами , беременным и кормящим женщинам рекомендуется принимать пренатальные добавки до, во время и после беременности.

Это может помочь поддерживать здоровый уровень питательных веществ и поддерживать организм во время беременности, грудного вскармливания и послеродового восстановления (55Надежный источник).

Несмотря на то, что медицинские работники подчеркивают важность увеличения потребления витаминов во время беременности и грудного вскармливания, исследования показывают, что многие женщины получают недостаточное количество определенных питательных веществ во время и после беременности (54Надежный источник).

Женщинам старше 50 лет большинство экспертов рекомендуют витамин B12 или B-комплекс из-за высокой распространенности мальабсорбции B12 из пищи среди стареющего населения (56Надежный источник, 57Надежный источник)

Широко распространены дефицит и недостаточность витамина D. Женщинам, особенно тем, кто страдает ожирением или определенными заболеваниями, а также беременным или пожилым людям, следует проверять уровень витамина D, чтобы определить подходящую дозировку добавок.

Женщины с риском развития дефицита витаминов должны работать с врачом, чтобы разработать соответствующий и безопасный режим приема добавок, основанный на их конкретных потребностях.

Выбирая витаминную добавку, всегда приобретайте качественную продукцию у проверенных компаний. Если у вас есть вопросы о брендах витаминов, формах витаминов или дозировке, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

 

Суть

 

Витамины необходимы для здоровья женщины и играют в организме многочисленные роли.

Хотя большинство витаминов сконцентрировано во многих продуктах питания, и адекватное их потребление может быть достигнуто за счет сбалансированного питания , некоторые женщины не могут удовлетворить свои потребности в витаминах только с помощью диеты.

Определенные факторы и обстоятельства, включая возраст, беременность и кормление грудью, состояние здоровья, прием лекарств и выбор образа жизни, увеличивают риск авитаминоза у женщины.

Женщины, которые либо обеспокоены риском развития дефицита витаминов, либо заинтересованы в оптимизации потребления витаминов, должны работать с квалифицированным поставщиком медицинских услуг, чтобы обеспечить оптимальную дозировку, безопасность и необходимость.

 

Источник healthline.com

Инфо Поле » Может ли быть передозировка витаминов?

Прием витаминов в виде БАД является частью повседневной жизни миллионов людей во всем мире. Потребители видят множество информации о том, что прием высоких доз определенных витаминов принесёт пользу их здоровью, однако слишком большие дозы витаминов могут быть опасными. Давайте остановимся на побочных эффектах и потенциальных рисках, связанными с приемом высоких доз.

Какими бывают витамины?

Все витамины делятся на 2 группы — жирорастворимые и водорастворимые.

Водорастворимые витамины легко выводятся из организма и не запасаются в тканях организма. 

Они включают витамин С и витамины группы В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), В9 (фолат), В12 (кобаламин).

Поскольку излишки водорастворимых витаминов не запасаются, а выводятся с мочой, они реже вызывают проблемы даже в больших дозах.

Однако прием мегадоз некоторых водорастворимых витаминов может привести к опасным побочным эффектам.

В отличие от водорастворимых витаминов, жирорастворимые витамины не растворяются в воде и легко сохраняются в тканях вашего организма.

Существует четыре жирорастворимых витамина: А, Д, Е, К.

Прием высоких доз несинтетического витамина К представляется относительно безвредным, поэтому для этого питательного вещества не установлен верхний уровень потребления.

Верхние уровни потребления устанавливаются так, чтобы указывать максимальную дозу вещества, которое вряд ли может причинить вред.

При естественном употреблении в пищу, вы не сможете переборщить с витаминами, но при приёме в виде БАДов сделать это очень легко, а это может негативно сказаться на вашем здоровье и самочувствии.

Побочные эффекты от чрезмерного потребления водорастворимых витаминов

Важно отметить, что, хотя эти витамины не обладают заметной токсичностью, некоторые из них могут взаимодействовать с лекарственными препаратами. Поэтому следует соблюдать осторожность со всеми пищевыми добавками.

Витамин С. Хотя витамин С обладает низкой токсичностью, будьте внимательны при его приёме, так как передозировка способна вызывать желудочно-кишечные расстройства, включая диарею, судороги, тошноту и рвоту. Мигрень может возникнуть в дозах 6 г в день.

Витамин В3. При приеме в форме никотиновой кислоты ниацин может повышать артериальное давление, привести к болям в животе, ухудшению зрения и повреждению печени при употреблении в больших дозах по 1–3 г в день.

Витамин В6. Длительное чрезмерное потребление может вызывать тяжелые неврологические симптомы, поражения кожи, чувствительность к свету, тошноту и изжогу, причем некоторые из этих симптомов возникают при потреблении 1–6 г в день.

Витамин В9. Передозировка фолата или фолиевой кислоты в форме БАД может негативно повлиять на умственную функцию, на иммунную систему и замаскировать потенциально вредный дефицит витамина B12.

Конечно же, если такие побочные эффекты возникают у здоровых людей, людям с различными заболеваниями нужно ещё внимательнее относиться к дозировке витаминов. К примеру, хотя витамин С вряд ли вызывает токсичность у здоровых людей, он может привести к повреждению тканей и фатальным аномалиям сердца у людей с гемохроматозом (нарушением накопления железа).

Что будет при передозировке жирорастворимых витаминов?

Витамин А. Гипервитаминоз витамина А может возникнуть даже при употреблении в пищу продуктов, богатых витамином А, но чаще в он связан с добавками. Симптомы включают тошноту, повышенное внутричерепное давление, кому и даже смерть.

Витамин D. Многим известно, что передозировка этого витамина опасна. Симптомы передозировки — это потеря веса, аппетита и сердечную аритмию. Также излишки этого витамина могут привести к повреждению органов из-за повышения уровня кальция.

Витамин E. Высокие дозы витамина Е могут мешать свертыванию крови, вызывать кровоизлияния и приводить к геморрагическому инсульту.

Хотя витамин К обладает низким потенциалом токсичности, он может взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, такими как варфарин и антибиотики.

Как безопасно принимать витамины?

Лучший способ получить все вещества, необходимые организму — это правильно питаться. Тем не менее, многие люди нуждаются в дополнительных витаминах по разным причинам.

Возраст, генетические нарушения, медицинские условия и диета — все это факторы, которые могут увеличить потребность в определенных питательных веществах.

Старайтесь принимать витамины согласно рекомендуемым суточным дозам и допустимым уровням верхнего потребления, которые указаны на этикетках витаминов.

Помните, что в определенных обстоятельствах ваш лечащий врач может порекомендовать вам потреблять дозу, больше максимальной, для определенных питательных веществ, чтобы исправить дефицит.

Например, дефицит витамина D часто лечится инъекциями витамина D в больших дозах или добавками, которые достигают дозы более 50000 МЕ, что намного больше, чем максимально допустимая доза.

Вывод

Помните, что гипервитаминоз бывает намного опаснее авитаминоза. Витамины употребляются без последствий многими людьми на протяжении долгих лет, но всегда существует вероятность передозировать витамины.

Передозировка некоторых витаминов может привести к серьезным проблемам со здоровьем, в редких случаях, даже к смерти.

По этим причинам важно использовать витамины ответственно и проконсультироваться с компетентным медицинским работником, если у вас есть вопросы.

Весенний авитаминоз: причины, последствия и профилактика

25 Марта 2021

Весенний авитаминоз: причины, последствия и профилактика

За зиму из-за длительных холодов, малого количества солнца, дефицита свежих ягод и овощей, резервы нашего организма истощаются. В результате ранней весной многие люди чувствуют себя неважно: появляется слабость, подавленное настроение и сонливость, отмечается снижение концентрации внимания и нарушение памяти, ухудшение состояния кожи, волос, ногтей, кровоточивость десен, плохо заживающие трещинки в уголках рта, а порой даже судороги, мышечная боль, и плохая координация движения.

Такие симптомы принято объяснять авитаминозом, но на самом деле это заболевание (тяжелая форма витаминной недостаточности) встречается довольно редко. То, что происходит с организмом весной, корректнее называть «гиповитаминозом» — это обратимое состояние, вызванное неполным удовлетворением потребностей в витаминах. Для того чтобы наладить обменные процессы в организме, нужно не только достаточное количество белков, жиров и углеводов, но и запас витаминов, микро- и макроэлементов, — катализаторов метаболизма.

Группы витаминов и на что они влияют

Человеческий организм практически не способен синтезировать витамины, а многие из них — даже накапливать. Лишь витамины A, D, E и B12 могут задерживаться в организме в небольших количествах. «Хорошая» микробиота кишечника может синтезировать немного витаминоподобных веществ, но в основном витамины поступают в организм извне — с едой или с помощью специальных пищевых добавок.

При этом недостаток витаминов может очень серьезно сказаться на здоровье и самочувствии, поэтому важно грамотно выстраивать рацион, чтобы исключить нехватку тех или иных веществ в организме.

Витамин С является мощным антиоксидантом, препятствует старению организма, улучшает процессы заживления поврежденных тканей, препятствует развитию атеросклероза, повышает иммунитет и работоспособность. При его нехватке нарушается синтез коллагена, что ведет к повышению проницаемости сосудистой стенки, а значит развитию кровотечений (маточных, носовых, желудочно-кишечных). Кроме того, снижается работоспособность, может появиться слабость, раздражительность, железодефицитная анемия. Наш организм не накапливает витамин С, поэтому рекомендуется регулярно употреблять в пищу содержащие его продукты (шиповник, лимон, сладкий перец, черная смородина, облепиха, брюссельская и белокочанная капуста, апельсины, петрушка, укроп).

Витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В12) активно участвуют в работе нервной системы, в процессах регенерации тканей, в синтезе и обмене белков, жиров и углеводов, обеспечивают процесс кроветворения. Нехватка витаминов группы B может вызывать нарушения работы центральной нервной системы и ЖКТ, анемию, воспалительные процессы, поражения кожи, головную боль, тошноту. Избежать этого поможет употребление следующих продуктов: красное мясо, мясо птицы, злаки (хлеб из муки грубого помола), цельные крупы (овсяная, гречневая, пшенная), бобовые, соя, фасоль, рыба жирных сортов, молоко, творог, сыр.

Фолиевая кислота участвует в делении всех клеток и кроветворении. Она необходима для образования ДНК многих биологически активных веществ. При дефиците фолиевой кислоты снижаются не только гемоглобин и эритроциты (что может привести к анемии), но и лейкоциты, и тромбоциты крови. Из-за ее недостатка поражаются органы пищеварения: может возникать воспаление языка, пищевода и желудка, снижение желудочной секреции, диспепсии. Пищевые источники фолиевой кислоты: печень говяжья, бобовые, шпинат, крупы, капуста, твердые сыры, хлеб.

Витамин А (ретинол) необходим для роста, развития и регенерации тканей, поддержания активности иммунной системы, обеспечения хорошего зрения. Недостаток витамина А ведет к поражению кожных покровов (сухость, ороговение, предрасположенность к фурункулезу) и дыхательных путей (склонность к насморку, бронхитам), снижению устойчивости к инфекциям. Пищевые источники витамина А: печень, желток яйца, масло сливочное, твердые сыры. Каротиноиды содержатся в моркови, петрушке, сельдерее, шпинате, черемше, шиповнике, красном перце, зеленом луке, томатах.

Витамин D ускоряет всасывание кальция в кишечнике и отложение его в костной ткани, способствует улучшению иммунитета. Начальные симптомы D-гиповитаминоза — нарушение сна и раздражительность. Это состояние может возникнуть из-за недостаточного пребывания на солнце, а также недостатка кальция и фосфора. Пищевые источники витамина D: жир из печени морских животных (лосось, скумбрия, икра, тунец), яйца, сыр, сливочное масло, сметана.

Витамин Е обладает антиоксидантным действием, уменьшает образование тромбов, препятствует развитию атеросклероза сосудов. При гиповитаминозе Е наблюдается мышечная слабость, снижение эрекции у мужчин, увеличение риска выкидышей у женщин, ухудшение зрения, поражение нервной системы. Пищевые источники витамина Е: растительные масла, бобовые, цельные крупы.

Витамин К необходим для нормального свертывания крови и состояния костной ткани, участвует в синтезе белков. Наиболее богаты витамином К шпинат, свинина, помидоры, земляника, цветная капуста.

Минеральные вещества

Помимо витаминов, есть и другие вещества, влияющие на нормальную работу всех систем организма. Они также участвуют в усвоении пищи, регуляции функций, осуществлении процессов роста, адаптации и развития организма.

Макроэлементы

Кальций влияет на состояние зубов и костей, помогает при сокращении мышц, свертывании крови и передаче нервных импульсов. Содержится в йогурте, твердых сортах сыров, молоке, твороге, жирной рыбе, белокочанной капусте.

Фосфор необходим для минерализации костей и зубов. Его дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту. Содержится в рыбе, пшеничной муке, яйцах, хлебе, рисе и овощах.

Магний обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к повышению риска развития гипертонии, болезней сердца. Магний содержится в орехах, пшенице, водорослях, бананах.

Микроэлементы

Железо помогает естественным образом наращивать мышцы и поддерживать процесс кроветворения. Содержится в красном мясе, птице, яйцах, говяжьей печени, злаках, фруктах, тыквенных семечках, орехах, фасоли, в чечевице и шпинате.

Цинк важен для иммунитета, роста и фертильности, наибольшее содержание отмечается в красном мясе, птице, устрицах, фасоли, орехах, шпинате.

Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека.

Причины гиповитаминоза и плохой усвояемости веществ

Причинами гиповитаминоза могут быть:

  1. Недополучение витаминов из продуктов питания, которые подверглись избыточной тепловой обработке или долго хранились.

  2. Изнурительный рабочий режим, недостаточное количество отдыха, стресс, вирусные и инфекционные заболевания, за счет активного их использования антиоксидантной системой.

  3. Болезни и состояния, при которых может быть понижено усвоение витаминов, или они могут не всасываться вообще (это такие заболевания ЖКТ как синдром мальабсорбции, гельминтозы и хронические инфекции, а также гипертиреоз и онкологические заболевания).

  4. Избыточное употребление алкоголя и кофеина (способствует быстрому выведению некоторых витаминов группы В), а также никотина (под его действием снижается уровень витамина С).

Гипервитаминоз

При этом нельзя бесконтрольно принимать витамины и назначать себе их самостоятельно, ведь это может привести к передозировке (гипервитаминозу), которая чревата развитием побочных эффектов — тошноты, выпадения волос, дерматитов, сонливости, головной боли, и других нарушений, в том числе повреждения внутренних органов. Например, жирорастворимые витамины накапливаются в печени и обладают токсичностью, поэтому их передозировка может вызывать побочные реакции в организме. 

Чтобы избежать риска появления гипервитаминоза, нужно проконсультироваться с диетологом-нутрициологом и узнать, нужно ли вам дополнительно принимать моновитамины или сбалансированные комплексы.

Правильное употребление витаминов и их сочетаемость

Витамины делятся на жирорастворимые (A, D, E, K) и водорастворимые (C, P, B1, B2, B5, B6, B12, фолиевая кислота, биотин).

Жирорастворимые витамины, которые организм способен накапливать, лучше употреблять во время еды. Избыток водорастворимых витаминов сразу выводится из организма, поэтому их нужно принимать каждый день.

Также следует обратить внимание на сочетаемость витаминов и минеральных веществ друг с другом. Одни вещества препятствуют взаимному усвоению, другие помогают, а третьи в принципе не могут усваиваться и использоваться организмом по отдельности.

  • У витамина А хорошая совместимость с витаминами C и E, и минералами — железом и цинком.

  • Магний способствует усвоению витаминов группы B (кроме В1) и кальция.

  • Витамин С значительно улучшает усвоение организмом железа, что важно при лечении анемии.

  • Для увеличения степени усвоения витамина Е следует принимать его отдельно от магния, цинка, меди и витамина D.

  • Витамины Е и А препятствуют проникновению витамина К в клетки.

  • Цинк, магний, хром, кальций мешают усвоению железа.

Существуют и другие правила, поэтому очень важно внимательно читать инструкцию ко всем препаратам, которые вы принимаете, и следовать указанным рекомендациям

Как готовить пищу, чтобы не потерять витамины?

Многие витамины разрушаются от воздействия тепла, воздуха, воды и света. Потеря питательных веществ может нарастать с увеличением времени приготовления и повышением температуры. Но существует множество способов приготовления, которые сохраняют полезные свойства пищи.

  • Ешьте свежие продукты

Больше всего питательных веществ содержится в только что собранных фруктах, ягодах и ​​овощах. Покупайте ровно столько, сколько вы израсходуете через несколько дней. Лучше чаще делать покупки и есть более свежие фрукты или овощи.

  • Соблюдайте правила хранения

Храните картофель и зерновые продукты в темном и сухом месте. Хлеб и молоко следует хранить в непрозрачной посуде, чтобы предотвратить разрушение витаминов A и D под воздействием света.

Низкие температуры препятствуют сильному разложению витаминов, поэтому используйте выдвижной ящик для овощей в холодильнике и храните их в герметичном пакете или контейнере. Избегайте нарезания и измельчения перед хранением, это поможет удержать больше витаминов внутри продукта.

Замораживайте продукты — это сохраняет питательные вещества лучше, чем другие методы длительного хранения, такие как сушение, маринование или консервирование.

  • Готовьте правильно
  1. Приготовление пищи на пару — самый щадящий и полезный способ, который поможет сохранить ценные витамины и минералы.

  2. Нарезайте овощи как можно крупнее, так они сохранят больше питательных веществ.

  3. Картофель варите в кожуре, сохраняя целостность плода. 

  4. Мойте продукты быстро. Замачивание может уничтожить большинство водорастворимых витаминов с поверхности овощей или фруктов.

  5. Добавьте немного масла в овощи. Поливая салат оливковым маслом или слегка обжаривая зелень в масле, вы сможете усвоить жирорастворимые витамины, содержащиеся в овощах.

Как понять, какого витамина или элемента мне не хватает?

Определить необходимую дозировку при дефиците витаминов поможет соответствующий анализ крови. Проконсультируйтесь со своим врачом и подробно опишите симптомы, чтобы он назначил правильную диету и подобрал оптимальный витаминно-минеральный комплекс.

Кроме того, нужно знать, что существуют территориальные группы риска по гиповитаминозу. Так, Северо-Западный регион характеризуется дефицитом йода у населения, здесь чаще встречаются заболевания щитовидной железы.

В России профилактическая доза витамина D как для ребенка, так и для взрослого — 500-1500 МЕ. Однако для людей, страдающих ожирением, остеопорозом или заболеваниями эндокринной системы, эти дозы могут быть увеличены.

Профилактика гиповитаминоза

Разумеется, самая действенная стратегия — это сбалансированное, разнообразное питание. При формировании рациона стоит обратить внимание на пищевую пирамиду, разработанную диетологами.

В основании пирамиды лежат злаки, овощи, фрукты. Ешьте больше блюд из цельного зерна (каши, макароны), отдавайте предпочтение хлебобулочным изделиям из муки грубого помола, а растительные масла для заправки салатов лучше используйте нерафинированные. Употребляйте достаточно мясных и рыбных блюд, кисломолочных продуктов, яиц, орехов, зелени. В рационе обязательно должны присутствовать свежие сезонные овощи и фрукты.

Однако получать достаточное количество витаминов только с пищей при их избыточной потребности (занятия спортом, заболевание, беременность, пожилой возраст) непросто, поэтому рекомендуется дополнительно употреблять витаминные комплексы под контролем врача.

Современные поливитамины представляют собой гармонично сбалансированные, химически чистые соединения. В терапевтических дозах они не накапливаются в организме и не дают побочных эффектов. Важно лишь помнить общие правила:

  • основная часть витаминов усваивается только с приемом пищи

  • нельзя запивать витамины кофе, газированной водой или молоком

  • нужно учитывать правила сочетания микроэлементов

  • нельзя превышать рекомендованную суточную дозу витаминов

Если вы решили подойти к своему питанию обдуманно, лучше всего проконсультируйтесь с диетологом, пройдите комплексную диагностику организма и составьте сбалансированный рацион питания с учетом потребностей вашего организма.

Будьте здоровы!

Елена Юрьевна Григорьева, врач-диетолог санатория «Белые ночи» — ММЦ «СОГАЗ»

Терапевт раскрыла разницу в приеме жирорастворимых и водорастворимых витаминов

Витамины и микроэлементы – это питательные вещества, необходимые организму в малых дозах для ряда жизненно важных функций. Они синтезируются в организме в небольшом количестве или не производятся вообще, поэтому их необходимо получать с пищей. К чему приводит недостаток витаминов и как правильно его восполнить, чтобы сохранить здоровье, “Российской газете” рассказала главный внештатный специалист-терапевт Минздрава России, директор НМИЦ терапии и профилактической медицины, член-корреспондент РАН Оксана Драпкина.

“Витамины – это органические вещества, которые традиционно делят на водо- и жирорастворимые. В организме человека 13 витаминов: четыре жирорастворимых (A, D, E и K) и девять водорастворимых (восемь витаминов группы B и витамин C), – рассказала профессор Драпкина. – Водорастворимые витамины легко растворяются в воде и легко выводятся из организма, поэтому очень важно их постоянное потребление. Жирорастворимые витамины всасываются через пищеварительный тракт с помощью жиров. При избыточном поступлении они могут накапливаться в организме, что приводит к опасному состоянию – гипервитаминозу”.

Существует ряд дефицитных состояний, с которыми современный человек сталкивается наиболее часто, – отмечает эксперт. Драпкина перечислила основные проблемы, которые могут быть связаны с недостатком витаминов, и назвала основные источники их получения.

Дефицит витамина D

Витамин D участвует практически в каждом жизненном процессе. Он вырабатывается в коже под действием солнечного света. Люди, живущие далеко от экватора, скорее всего будут испытывать дефицит витамина D, если не получают его в достаточном количестве из пищи. Симптомы недостатка витамина D выражены неярко и могут развиваться в течение долгого времени. У детей недостаток витамина D вызывает задержку роста и искривление костей, а у взрослых – мышечную слабость, хрупкость костей, снижение иммунитета и нарушения психического здоровья.

Лучшие источники витамина D – рыбий жир и жирная рыба, яйца, субпродукты.

Дефицит витамина B12

Витамин B12, также известный как кобаламин, необходим для кроветворения и нормальной работы нервной системы. Он содержится в продуктах животного происхождения и в некоторых видах морских водорослей. Исследования показывают, что до 80-90% вегетарианцев и веганов подвержены дефициту витамина B12. Пожилые люди и лица с заболеваниями желудочно-кишечного тракта также страдают от недостатка этого витамина из-за его пониженного усвоения. Дефицит витамина B12 проявляется в виде усталости, вялости, трудности при ходьбе, депрессии, ухудшения памяти, головных болей и бледности кожи. В тяжелых случаях могут наблюдаться симптомы психических расстройств – нервное возбуждение, бред, галлюцинации.

Пищевыми источниками витамина B12 являются морепродукты, мясо, печень, яйца и молоко. Поскольку это водорастворимый витамин, о передозировке можно не беспокоиться – при избыточном поступлении он легко выводится из организма.

Дефицит витамина А

Витамин А – жирорастворимый витамин, участвующий в росте и развитии, поддержании иммунной системы и полноценного зрения. А его недостаток ведет к снижению иммунитета и порокам развития плода у беременных.

Человек получает витамин А в двух формах. Ретинол содержится в продуктах животного происхождения – мясе, рыбе, печени, птице и молочных продуктах. Провитамин А (в основном бета-каротин) содержится в растительных продуктах, особенно желто-оранжевых цветов – моркови, тыкве, сладком картофеле, а также брокколи, белокочанной капусте, шпинате и болгарском перце.

Большое количество ретинола может стать токсичным. Что касается провитамина А, избыточное его потребление может привести к легкому желтому окрашиванию кожи, но это не опасно для человека.

“Лучший способ предотвратить дефицит витаминов и микроэлементов – придерживаться сбалансированного рациона с богатыми питательными веществами продуктами, – советует Оксана Драпкина. – Но в некоторых случаях требуется применение диетических добавок и лекарственных препаратов. Тем не менее, не нужно заниматься самолечением, покупая витаминные и минеральные добавки по совету знакомых или следуя рекламе. Перед приемом любого препарата необходима консультация с врачом, и, возможно, сдача анализов. Помните, что переизбыток любого вещества не менее опасен, чем его недостаток”.

Правда ли, что за лето можно запастись витаминами?

Нет, это неправда, но это не значит, что летом не надо есть овощи и ягоды.

Чтобы ответить на вопрос, можно ли запастись витаминами за лето, разберемся, какие витамины вообще бывают. Витамины делятся на две категории:

  • водорастворимые — растворяются в воде и не сохраняются в организме, а любые излишки выводятся вместе с мочой;
  • жирорастворимые — хранятся в печени и жировой ткани тела.

К водорастворимым относятся те самые витамины, которые мы чаще получаем из овощей, фруктов и ягод — восемь витаминов группы B и витамин C. Они содержатся, например, в листовых зеленых овощах, болгарском перце, черной смородине и клубнике. Эти витамины не остаются в организме, поэтому их нужно есть каждый день и невозможно накопить про запас.

Жирорастворимые витамины — это A, D, E и K. Они содержатся в разных продуктах: А и D в основном в продуктах животного происхождения, Е — растительных маслах, орехах, злаках, а K — в листовой зелени, растительных маслах, злаках.

Эти витамины сохраняются в организме, но их избыток несет риски для здоровья и может быть токсичен. К тому же накапливать эти витамины нет смысла, так как жиросодержащие продукты и листовая зелень доступны круглогодично.

Отдельно скажем про витамин D — он содержится в жирной рыбе, яйцах, красном мясе. А еще организм умеет его вырабатывать из ультрафиолета, вот почему некоторые люди стараются летом больше загорать, чтобы запастись им на весь год. Так делать не стоит: Американская академия дерматологии не рекомендует получать этот витамин от солнца, потому что есть риск заработать рак кожи.

К тому же чтобы организм смог выработать достаточное количество витамина D, нужно проводить на солнце короткое время с апреля по сентябрь с открытыми руками или голенями и без солнцезащитного крема. То есть многим людям достаточно надеть футболку и дойти до магазина, и не нужно жариться на пляже с утра до вечера.

Вывод такой: за лето нельзя запастись витаминами на весь год. Да это и не нужно: если придерживаться сбалансированного питания, можно обеспечить себя достаточным количеством витаминов круглый год.

Чтобы витаминов было достаточно круглый год, можно следовать нехитрым рекомендациям:

  • есть больше овощей и фруктов каждый день, а не только летом. Они могут быть свежими, замороженными, консервированными или сушеными. Если хочется запастись витаминами, летние ягоды можно заморозить, фрукты — засушить, а помидоры заготовить в собственном соку;
  • есть сезонные овощи и фрукты. Витамины содержатся не только в огурцах, помидорах и клубнике, есть полезные сезонные продукты: свекла, морковь, капуста, репа, зимние сорта яблок, цитрусовые;
  • есть разнообразные продукты. Важно не зацикливаться на одних и тех же продуктах, а заменять их похожими: например, белок можно получать из мяса, а еще из яиц, рыбы, курицы, бобовых, молочных продуктов;
  • использовать витаминные добавки, но только по назначению врача. Это может быть нужно пожилым людям, беременным женщинам и вегетарианцам, но, опять же, по назначению врача. Лучший способ получить необходимые витамины — это есть продукты с высоким содержанием питательных веществ, а не подменять натуральные продукты добавками.

В целом же важно придерживаться сбалансированного рациона в течение года. Летом можно есть больше овощей, ягод и фруктов, но не нужно надеяться, что это обеспечит витаминами на весь год.

ВСТРЕЧАЙТЕ ВИТАМИНЫ – Vitamania

Что такое витамины?

Что такое витамин? Хотя мы все слышали о витаминах, и статистика показывает, что многие из нас их принимают, знаем ли мы, что это такое?

За сто с лишним лет с момента их открытия витаминная наука была удостоена 10 Нобелевских премий, что свидетельствует о том, что это сложная, важная и развивающаяся область научных открытий. Однако иногда бывает сложно согласовать определение витаминов.

Одно из общепринятых определений определяет витамин «… как любое органическое соединение, которое требуется живому организму, но которое он не способен производить сам или не может производить в количествах, необходимых организму. Короче говоря, это химические вещества, которые необходимы для жизни.

КАК ВИТАМИНЫ ДЕЙСТВУЮТ?

Витамины действуют как катализаторы буквально в тысячах реакций в организме. Работая вместе с другими микронутриентами (незаменимыми химическими веществами, которые нам нужны в крошечных количествах), такими как минералы, аминокислоты, жирные кислоты или углеводы, они необходимы для работы каждого органа, выполняя такие функции, как укрепление костей, заживление поврежденных тканей, укрепление нашей иммунной системы и преобразование пищи в ежедневную энергию, используемую организмом.

Витамины необходимы для роста и развития, но человеческий организм, как правило, не в состоянии производить их самостоятельно. Вместо этого мы должны покупать их где-нибудь еще, в основном нашу еду.

Для поддержания здоровья нам нужно очень небольшое количество этих питательных микроэлементов, но если мы не получаем их в достаточном количестве, мы можем заболеть, а в некоторых случаях даже умереть.

Сколько там витаминов?

Было идентифицировано тринадцать различных витаминов: витамин A, 8 витаминов из семейства B и витамины C, D, E и K.Так что же случилось с витаминами с F по J и с отсутствующими числами группы B? Дальнейшие исследования этих «дополнительных витаминов» показали, что организм в конце концов может их вырабатывать – и поэтому они больше не классифицируются как витамины. Первоначально считалось, что витамин H или биотин является отдельным витамином, пока дальнейшие исследования не показали, что он является частью комплекса B и поэтому был переименован в B7. А витамин К? В то время как все другие витамины были названы в алфавитном порядке, датский ученый, открывший его свойства свертывания крови, назвал витамин K Koagulationsvitamin , что по-немецки означает свертывающий витамин.

Водорастворимые и жирорастворимые витамины

Витамины делятся на две отдельные категории: водорастворимые и жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины – это витамин C и комплекс B. Жирорастворимые витамины – это витамины A, D, E и K. (Как говорит доктор Дерек Мюллер в фильме «ADEK»).

Водорастворимые витамины всасываются непосредственно в кровоток после переваривания. Эти витамины важны для организма, чтобы высвобождать энергию из пищи, и играют многие другие роли в нервах, крови, глазах, коже организма, в создании ДНК и поддержании здоровья иммунной системы и всех клеток организма.Уровень многих водорастворимых витаминов регулируется нашими почками. Они не хранятся ни в каком объеме, а любые лишние количества вымываются с мочой.

Жирорастворимые витамины в основном всасываются с жирами из пищевых продуктов. Эти жиры требуют переваривания с желчью, прежде чем витамины смогут всасываться через кишечник в кровоток или накапливаться в печени или жировых тканях. В отличие от водорастворимых витаминов, жирорастворимые витамины обычно медленно попадают в кровоток. Поскольку эти витамины хранятся в течение более длительных периодов времени, они могут представлять больший риск токсичности, когда в организме хранится избыток.


Знакомство с витаминами…

Витамин А

Витамин А – это название группы жирорастворимых ретиноидов, которые естественным образом присутствуют во многих продуктах питания. Витамин А важен для нашей иммунной функции, роста кожи и костей, воспроизводства и обеспечения правильной работы сердца, легких, почек и других органов. Однако чаще всего он связан со зрением. Острая нехватка витамина А в нашем рационе может в конечном итоге привести к слепоте. Фактически, дефицит витамина А является одной из основных причин предотвратимой слепоты у детей во всем мире, особенно в развивающихся странах, где доступ к пище, богатой витамином А, может быть затруднен.

Мы можем гарантировать, что в нашем рационе достаточно витамина А, употребляя такие продукты, как молочные продукты, рыба и мясо (особенно печень) с высоким содержанием предварительно сформированного витамина А, , а также ярко окрашенные фрукты и овощи, такие как морковь, сладкое. картофель, перец, брокколи, шпинат, манго и абрикосы с высоким содержанием каротиноидов провитамина (включая бета-каротин).

Поскольку витамин А является жирорастворимым, его может быть слишком много. Жирорастворимые витамины накапливаются в тканях организма, таких как печень, и после того, как накапливаются там, они с трудом покидают организм.Это означает, что если человек принимает слишком много жирорастворимого витамина, такого как витамин А, со временем у него может развиться потенциально смертельное состояние, называемое гипервитаминозом . Нет опасности гипервитаминоза из-за растительных источников пищи, таких как морковь или шпинат, поскольку ваше тело знает, что не может производить больше витамина А, чем ему нужно. Это накопление предварительно сформированного витамина A , которое приведет к токсичности.

Комплекс витаминов группы В

Комплекс витамина B состоит из всех известных незаменимых водорастворимых витаминов, за исключением витамина C.В группе восемь витаминов: тиамин (витамин B 1 ), рибофлавин (витамин B 2 ), ниацин (витамин B 3 ), пантотеновая кислота (витамин B 5 ), пиридоксин (витамин B 6 ), биотин (B 7 ), фолиевая кислота (витамин B 9 ) и кобаламины (витамин B 12 ) . Все они естественным образом содержатся во многих обычных продуктах питания и необходимы для того, чтобы помочь нашему организму извлекать энергию из пищи, которую мы едим.

Витамин B 1 является неотъемлемой частью роста, развития и функционирования клеток нашего тела.

Человеческому организму требуется витамин B 2 для клеточного дыхания, тогда как витамин B 3 помогает пищеварительной системе, коже и нервам функционировать.

Пантотеновая кислота (B 5 ) и биотин (B 7 ) помогают превратить углеводы, жиры и белки в пище, которую мы едим, в энергию, необходимую для роста.

Витамин B 6 необходим для метаболизма аминокислот, а также участвует в развитии мозга во время беременности и младенчества, а также в иммунной функции.

Нашему телу требуется фолиевой кислоты (B 9 ) , поскольку он необходим для производства ДНК. Это облегчает шаги, необходимые для деления клеток. Низкий уровень фолиевой кислоты на ранних сроках беременности может увеличить риск дефектов нервной трубки у младенцев. Хотя он естественным образом присутствует во многих продуктах питания, его синтетическая форма, фолиевая кислота , часто используется для обогащения пищевых продуктов. Фактически, во многих странах, включая Австралию и США, добавление фолиевой кислоты в хлеб является обязательным.

Витамин B 12 помогает поддерживать здоровье нервов и клеток крови, а также способствует выработке ДНК. Это также помогает предотвратить разновидность анемии. Поскольку только продукты животного происхождения содержат естественный витамин B 12 , для людей, которые мало или совсем не едят животную пищу, например, вегетарианцев и веганов, важно убедиться, что они получают достаточно витамина B 12 . Веганам может потребоваться добавка.

Витамин C

Витамин С (также известный как аскорбиновая кислота) выполняет множество важных функций, однако из-за эволюционной мутации люди, в отличие от большинства других млекопитающих, не могут производить его в организме.Вместо этого мы должны получать его как часть нашего рациона. К счастью, витамин С естественным образом содержится в большинстве фруктов и овощей, таких как апельсины, манго, перец, брокколи, клубника и помидоры. Витамин С является одним из водорастворимых витаминов, а это означает, что организм выводит излишки с мочой, а не откладывает их в жире.

Витамин C, который мы поглощаем, играет важную роль в заживлении ран и в нашей иммунной функции. Это также ключевой антиоксидант, который, как показали исследования, может помочь восстановить другие антиоксиданты.Помимо этих жизненно важных функций, потребление витамина С значительно увеличивает способность человеческого организма усваивать железо из растительных источников, таких как сушеные бобы, горох, чечевица, овес и другие цельнозерновые продукты, а также овощи, в кровь. С другой стороны, дефицит витамина С может привести к цинге, симптомы которой включают слабость, истощение, боли в руках и ногах, заболевание десен и, в конечном итоге, смерть. Таким образом, поддержание уровня витамина С с помощью здорового питания является ключом к нашему постоянному хорошему здоровью.

Витамин D

Витамин D, также известный как «витамин солнечного света», представляет собой жирорастворимый витамин, который помогает организму усваивать кальций, который важен для прочности и здоровья костей. Ультрафиолетовое (УФ) излучение солнца необходимо для производства витамина D в коже и является лучшим естественным источником витамина D. Многие ткани, включая поджелудочную железу, почки, кишечник, гипофиз, кожу и клетки крови, также нуждаются в витамине. D и помогает иммунной системе.Дефицит витамина D может привести к рахиту у детей и остеомаляции у взрослых.

В отличие от большинства других витаминов, витамин D не содержится во многих продуктах питания. Жирная рыба, такая как треска, лосось, скумбрия и сардины, являются одними из лучших источников витамина D, а небольшие количества содержатся в молоке и масле.
Большинство людей могут достичь необходимого уровня витамина D, просто подвергая некоторые участки голой кожи (например, руки) солнечному свету всего на несколько минут каждый день, большую часть дней в неделю. Обычно нет необходимости в длительном пребывании на солнце, и следует ограничить воздействие солнечного света на кожу, чтобы снизить риск рака кожи.Находясь на солнце более нескольких минут в день, врачи рекомендуют носить защитную одежду и наносить солнцезащитный крем.

Витамин E

Клетки в организме используют витамин Е для взаимодействия друг с другом и для выполнения многих важных функций. Витамин Е помогает поддерживать здоровье кожи, хорошее зрение и правильное функционирование иммунной системы. Кроме того, он действует как антиоксидант, помогая защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Витамин Е естественным образом содержится во многих продуктах питания, включая растительные масла, орехи (особенно миндаль и фундук), подсолнечник и другие семена, а также зеленые овощи.Дефицит витамина Е редко встречается у здоровых людей, поэтому большинству людей добавки витамина Е не требуются.

Витамин К

Витамин К – это жирорастворимый витамин, который содержится в зеленых овощах, ежевике, чернике и ферментированных соевых продуктах, таких как натто. Бактерии в кишечнике также могут вырабатывать витамин К.

Витамин К важен, поскольку он помогает организму вырабатывать четыре из тринадцати белков, необходимых для свертывания крови. Если у нас недостаточно витамина К, кровь не может должным образом свертываться, что может привести к чрезмерной, а иногда и смертельной потере крови.Витамин К также помогает вырабатывать тканевые белки, необходимые для здоровья костей.


ДАЛЬНЕЙШЕЕ ЧТЕНИЕ

http://www.compoundchem.com/2015/01/13/vitamins/

https://www.helpguide.org/harvard/vitamins-and-minerals.htm

https://www.cancer.gov/publications/icingaries/cancer-terms/def/fat-soluble-vitamin

https://ods.od.nih.gov/factsheets/list-VitaminsMinerals/

https: // www.race.org.au/preventing-cancer/sun-protection/vitamin-d/

Основные два класса витаминов | Здоровое питание

Мелоди Энн Обновлено 7 декабря 2018 г.

Витамины можно разделить на две категории: водорастворимые и жирорастворимые. Они классифицируются в зависимости от того, как растворяются в вашем теле. Водорастворимые витамины растворяются в воде, а жирорастворимые витамины растворяются в жире. Оба типа витаминов одинаково важны для вашего организма, и оба они поступают из различных источников пищи.

Водорастворимые витамины

Витамин C и все витамины группы B, такие как тиамин, рибофлавин, ниацин, B-6, B-12, биотин, фолиевая кислота и пантотеновая кислота, являются водорастворимыми витаминами. Вам нужен витамин C для защиты всех клеток и для эффективной работы вашей иммунной системы, в то время как все витамины B зависят друг от друга в метаболизме питательных веществ из продуктов, которые вы едите. Эти витамины не остаются в вашем теле, ваша система использует то, что ему нужно, за короткий период времени, а затем выводит излишки с мочой.Поскольку водорастворимые витамины не имеют места для хранения в организме, вам необходимо получать их из своего ежедневного рациона. Вы получите витамин С практически из всех видов фруктов и овощей, особенно из брокколи, апельсинов, клубники и шпината. Витамины группы В поступают из мяса, морепродуктов, яиц, молочных продуктов, цельнозерновых и бобовых, и это лишь некоторые из них.

Жирорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины (A, D, K и E) абсорбируются с помощью жира и сохраняются в жировых отложениях по всему телу, а также в печени.Витамин А из молочных продуктов, темной листовой зелени и яиц содержит ряд каротиноидов и фитохимических веществ, которые защищают ваши глаза и зрение. Вам нужен витамин D для здоровья костей, а витамин K вызывает сгустки крови и способствует заживлению ран. Обогащенное молоко и хлопья для завтрака, а также несколько видов рыбы богаты витамином D. Шпинат, капуста и другая темно-листовая зелень богаты витамином К. Витамин Е из цельного зерна, орехов и растительных масел является антиоксидантом, который защищает красные кровяные тельца, незаменимые жирные кислоты и ткани.Кроме того, витамин E защищает витамины A и C, так что ваша система может использовать их до того, как они будут разрушены.

Токсичность

Поскольку водорастворимые витамины выделяются с мочой, если они не всасываются, они обычно нетоксичны. Даже в больших дозах водорастворимые витамины не вызывают побочных эффектов у здоровых взрослых. С другой стороны, жирорастворимые витамины в больших количествах могут быть токсичными, поскольку они накапливаются в организме. Маловероятно, что вы получите чрезмерное количество витаминов A, D, K или E только с пищей, но вы можете передозировать их от добавок.Несмотря на то, что безрецептурные добавки, включая поливитамины, вероятно, безопасны, если вы будете следовать рекомендациям на этикетке, в качестве меры предосторожности проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать принимать добавки.

Взаимодействие с минералами

Многие минералы зависят от витаминов обоих классов, чтобы полностью усвоить их. Витамин D, например, помогает втягивать кальций в кости, укрепляя их и укрепляя структуру. Негемовое железо, тип железа из растительной пищи, абсорбируется с помощью витамина С. Поскольку витамины и минералы имеют тенденцию взаимодействовать друг с другом, употребление разнообразных продуктов из всех пищевых групп является обязательным для получения всех микроэлементов, необходимых вашему организму. .

Лучшие продукты, богатые витаминами и минералами

Как обеспечить получение нужных витаминов и минералов в нужном количестве

Витамины и минералы так же необходимы для жизни, как воздух и вода. Они не только сохраняют ваше тело здоровым и функциональным, но и защищают от множества болезней.

Витамины и минералы встречаются вместе, но они совершенно разные. Витамины – это органические вещества, вырабатываемые растениями или животными.Их часто называют «незаменимыми», потому что они не синтезируются в организме (за исключением витамина D) и поэтому должны поступать с пищей.

Минералы – это неорганические элементы, происходящие из горных пород, почвы или воды. Однако вы можете поглотить их косвенно из окружающей среды или животного, съевшего конкретное растение.

Два типа каждого

Витамины делятся на две категории: водорастворимые, что означает, что организм изгоняет то, что не усваивается, и жирорастворимые, когда оставшиеся количества хранятся в печени и жировых тканях в качестве резервов.Водорастворимые витамины – это восемь витаминов группы В (В-1, В-2, В-3, В-5, В-6, В-7, В-9 и В-12) и витамин С. Жир -растворимые витамины: A, D, E и K.

Минералов много, но некоторые из них необходимы для оптимального здоровья. Минералы делятся на две группы: основные и микроэлементы. Основные из них не обязательно важнее, чем следы, но это означает, что их больше в вашем теле.

Лучшие источники питания

Федеральные правила рекомендуют минимальные дневные нормы витаминов и основных минералов.Однако, если вам не нужно увеличивать потребление для определенных из-за дефицита или по другой медицинской причине, использование такого большого количества цифр может сбить с толку.

Лучший способ обеспечить получение разнообразных витаминов и минералов в надлежащих количествах – это придерживаться широкой здоровой диеты. Это предполагает упор на фрукты и овощи, цельнозерновые, фасоль и бобовые, нежирный белок и молочные продукты. Хорошая новость заключается в том, что многие распространенные продукты содержат несколько источников минералов и витаминов, поэтому ваши ежедневные потребности легко удовлетворить за счет повседневных приемов пищи.

Вот некоторые из лучших продуктов с витаминами и минералами из Специального отчета о здоровье Гарвардской медицинской школы, Понимание витаминов и минералов: выбор продуктов и питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья :

Источники витаминов

Растворим в воде:

B-1: ветчина, соевое молоко, арбуз, кабачок из желудей

B-2: молоко, йогурт, сыр, цельнозерновые и обогащенные зерна и крупы.

B-3: мясо, птица, рыба, витаминизированные и цельнозерновые, грибы, картофель

B-5: курица, цельнозерновые, брокколи, авокадо, грибы

B-6: мясо, рыба, птица, бобовые, тофу и другие соевые продукты, бананы

B-7: Цельное зерно, яйца, соевые бобы, рыба

B-9: Зерновые и крупяные обогащенные, спаржа, шпинат, брокколи, бобовые (горох и нут), апельсиновый сок

B-12: Мясо, птица, рыба, молоко, сыр, обогащенное соевое молоко и крупы

Витамин C: Цитрусовые, картофель, брокколи, сладкий перец, шпинат, клубника, помидоры, брюссельская капуста

Жирорастворимые:

Витамин А: говядина, печень, яйца, креветки, рыба, обогащенное молоко, сладкий картофель, морковь, тыква, шпинат, манго

Витамин D: Обогащенное молоко и крупы, жирная рыба

Витамин Е: растительные масла, листовые зеленые овощи, цельнозерновые продукты, орехи

Витамин К: Капуста, яйца, молоко, шпинат, брокколи, капуста

Минералы

Майор:

Кальций: йогурт, сыр, молоко, лосось, листовые зеленые овощи

Хлорид: соль

Магний: Шпинат, брокколи, бобовые, семена, цельнозерновой хлеб

Калий: мясо, молоко, фрукты, овощи, зерна, бобовые

Натрий: соль, соевый соус, овощи

След:

Хром: мясо, птица, рыба, орехи, сыр

Медь: моллюски, орехи, семена, цельнозерновые продукты, фасоль, чернослив

Фтор: рыба, чаи

Йод: Йодированная соль, морепродукты

Железо: красное мясо, птица, яйца, фрукты, зеленые овощи, обогащенный хлеб

Марганец: орехи, бобовые, цельнозерновые, чай

Селен: Органы, морепродукты, грецкие орехи

Цинк: мясо, моллюски, бобовые, цельнозерновые

Мэтью Солан
Исполнительный редактор, Harvard Men’s Health Watch

Изображение: bondarillia / Getty Images

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Витамины очень важны для работы организма и делятся на две группы. Расскажите о них. – Sarthaks eConnect

Витамины: Витамины необходимы организму для различных метаболических процессов и нормальной работы организма.Они требуются организму в очень небольшом количестве. Витамины не дают энергии, но позволяют организму использовать другие питательные вещества. Для здорового человека этим требованиям отвечает нормальная, хорошо сбалансированная диета. Однако, если в нашем рационе не хватает каких-либо витаминов, мы страдаем от болезней, связанных с дефицитом.

Витамины делятся на две группы:

(a) Жирорастворимые витамины (витамины A, D, E и K)

(b) Водорастворимые витамины (витамины группы B, C)

Каждый витамин выполняет определенные функции.

(a) Жирорастворимые витамины:

Витамин A: Витамин A необходим для построения многих различных тканей организма. Он охватывает как ретинол, так и бета-каротин.

Функции:

(i) Незаменим для нормального зрения. Он способствует выработке пигментов сетчатки, необходимых для зрения при тусклом свете.

(ii) Это необходимо для нормального функционирования железистой и эпителиальной ткани.

(iii) Поддерживает рост, особенно рост скелета.

(iv) Он обладает противоинфекционным действием.

(v) Для здоровья глаз и кожи.

Источники:

Продукты, богатые ретинолом, – это печень, яйца, масло, сыр, цельное молоко, рыба и мясо. Источники овощей – зеленые листовые овощи (шпинат), желтые фрукты, морковь и помидоры (красный пигмент).

Дефицит витамина А связан с повреждением кожи и нарушением сопротивляемости инфекциям, куриной слепотой, пятнами Бито.

Витамин D: Питательно важная форма витамина D для мужчин – кальциферол.Это преобразование происходит частично в печени и почках и частично в коже под воздействием солнечного света. Его функция – способствовать всасыванию кальция в кишечнике. Это важно для крепких зубов.

Источники: Он содержится в сыре, масле, молоке, зеленых овощах, рыбе, масле печени и солнечном свете. Младенцы и маленькие дети имеют относительно высокие потребности в витамине D. Дефицит витамина D у детей вызывает рахит / аномальный рост и развитие костей, а его передозировка может вызвать повреждение почек или даже головного мозга.

Витамин E: Он содержится в растительных маслах, сливочном масле, молоке, цельнозерновых продуктах, кукурузе. орехи, семена и шпинат. Это важно для защиты клеточных мембран, а также для образования красных кровяных телец (эритроцитов).

Витамин К: Он содержится в капусте, цветной капусте, злаках, соевых бобах. шпинат и другие зеленые листовые овощи. витамин К помогает в свертывании крови. Дефицит витамина К вызывает обильное кровотечение из ран.

Водорастворимые витамины: К ним относятся витамин B 1 B 2 , B 3 , B 12 .и витамин С., который не сохраняется в организме.

Витамин B: Он содержится в арахисе, рыбе, яйцах, молоке, сыре, горохе. крупы и мясо. Некоторые из комплексных витаминов: B 1 B 2 B 3 . B 6 и B 12 . Все они водорастворимы и необходимы для роста и развития. Дефицит витамина B приводит к заболеванию под названием Бери-Бери, пеллагре, пороку красных кровяных телец (эритроцитов).

Витамин C: Необходим для поддержания связок, сухожилий.и другие поддерживающие ткани и крепкие кровеносные сосуды. Витамин С содержится в амле, цитрусовых, помидорах, зеленых листовых овощах и картофеле.

ANS 312 – Прикладные корма для животных и составление рационов – Расширенный кампус ОГУ

Витамины

Шестое питательное вещество – витамины. Витамины – это химически не связанные, органические соединения.

Витамины делятся на две категории. Витамины классифицируются как водорастворимые или жирорастворимые.В таблице 2.4 перечислены двенадцать водорастворимых витаминов.

Таблица 2.4 – Водорастворимые витамины
Тиамин (B1)
Рибофлавин (B2)
Пиридоксин (B6)
Цианокобаламин (B12)
Пантотеновая кислота
Никотиновая кислота (ниацин)
Фолиевая кислота
Биотин
Холин
Инозитол
Парааминобензойная кислота (ПАБК)
Витамин С (аскорбиновая кислота)

В совокупности водорастворимые витамины, кроме аскорбиновой кислоты или витамина C, часто называют витаминами группы B.Функции ряд водорастворимых витаминов действуют как кофакторы ферментов. В в случае витаминов кофакторы – это органические молекулы, необходимые для активация ферментов. В таблице 2.5 перечислены четыре жирорастворимых витамина и каждая из основных функций витаминов.

Таблица 2.5 – Жирорастворимые витамины

Витамин

Функция

Витамин A

Визуализация и поддержание эпителиальных клеток

Витамин D

Всасывание, хранение и метаболизм Ca и P

Витамин E

Антиоксидант метаболический

Витамин К

Свертывание крови

Как и другие питательные вещества, основным местом всасывания является тонкий кишечник.Место производства будет влиять на эффективность использования водорастворимых и жирорастворимых витаминов. Эффективность абсорбции жирорастворимых витаминов также напрямую зависит от наличия в рационе жиров и желчи.

Есть три источника витаминов. Первый источник – ткани животных. Некоторые виды способны синтезировать необходимое количество некоторых витаминов. в их тканях. Второй источник – это микроорганизмы внутри Желудочно-кишечный тракт. У жвачных и лошадей микробы синтезируют, по крайней мере, необходимое количество большинства водорастворимых витаминов.Следовательно, с за исключением высокопродуктивных животных, жвачных и лошадей, не имеющих диетическая потребность в водорастворимых витаминах. В добавок к водорастворимые витамины, микробы рубца также синтезируют достаточное количество витамина К. Микроорганизмы, присутствующие в желудочно-кишечном тракте других видов, такие как моногастрики, также производят витамины. Однако, поскольку производство находится кзади от тонкой кишки, эффективность использования варьируется в зависимости от видов и витамином.Последний источник витаминов – диета. Диетическое витамины дополняют витамины, синтезируемые в тканях и микроорганизмы желудочно-кишечного тракта для выполнения требований. Диетическое витамины часто потребляются в неактивном состоянии и впоследствии превращаются к активным состояниям в организме.

Растворимость витаминов влияет на частоту приема пищевых добавок и возможность возникновения недостатков и токсичности. Как избыток водорастворимого витамины не сохраняются в тканях, ежедневные добавки к пище необходим для всех необходимых водорастворимых витаминов, за исключением цианокобаламина.Напротив, жирорастворимые витамины хранятся в тканях. такие как печень и жировая ткань. Таким образом, ежедневные добавки не требуется. Важно следить за недостатком как воды, так и воды. и жирорастворимые витамины. Хотя требуется в небольших количествах, исключение одного необходимого витамина вызовет симптомы дефицита и в конечном итоге смерть. Поскольку избыток водорастворимых витаминов выводится из организма, как правило, водорастворимые витамины не вызывают токсичности.В отличие, кратковременный или длительный избыток жирорастворимых витаминов может вызвать отравление.

Отдельные витамины требуются в небольших количествах. Подобно другим питательные вещества, потребности в витаминах будут различаться у разных видов и внутри них. В общем, для приема моногастриков требуется большая часть водорастворимых и жировых отложений. растворимые витамины и травоядные однокамерные и жвачные животные нуждаются в большинство жирорастворимых витаминов. Ниже приведены общие рекомендации. по видам.Птица нуждается в пищевых источниках всех витаминов, кроме аскорбиновой. кислота, инозит и ПАБК. Диетические витамины, необходимые для свиней, включают: рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, цианокобаламин и витамин А, D и E. Лошадям необходимы жирорастворимые витамины A, D и E. витамины, необходимые для жвачных животных, включают A и, возможно, витамины E и / или Д.

Витамины и здоровье

Что такое витамины и почему они важны?

Витамины – это микроэлементы, а это значит, что они нам нужны только в небольших количествах.Они важны для поддержания здоровья, особенно для роста клеток и обмена веществ. Витамины можно разделить на 2 основные группы: жирорастворимые и водорастворимые витамины. Водорастворимые витамины (витамины B и C) могут растворяться в воде, и избыток от приема будет выводиться с мочой. С другой стороны, жирорастворимые витамины (витамины A, D, E и K) могут растворяться только в жире, и они должны полагаться на жир для переваривания и усвоения. Продолжительное чрезмерное употребление может привести к токсическим эффектам.

Какие пищевые источники витаминов?

Витамины содержатся в различных пищевых группах. Достаточного количества пищи легко достичь, соблюдая сбалансированную диету в соответствии с рекомендациями «Пирамиды здорового питания».

Как уберечь витамины в пище от потери при хранении и приготовлении пищи?

Водорастворимые витамины (витамины B и C) являются лабильными микроэлементами. Их можно легко разрушить во время хранения, обработки и приготовления пищи. Вот несколько способов минимизировать потерю питательных веществ при приготовлении пищи.

  • Ешьте как можно скорее после покупки и приготовления.
  • Приготовьте овощи с более коротким временем приготовления, например, жарка с небольшим количеством масла.
  • Готовьте овощи с минимальным количеством воды или с помощью микроволновой печи
  • Нарежьте фрукты непосредственно перед едой.

Что делать пожилым людям, если у них проблемы с жеванием фруктов и овощей?

Фрукты и овощи богаты витаминами. Потребление не менее 3 порций овощей и 2 порций фруктов в день может обеспечить большинство рекомендуемых витаминов.Пожилые люди с нарушенной жевательной способностью могут выбрать фрукты с более мягкой текстурой, такие как папайя, арбуз, банан, киви, драконий фрукт и т. Д., И нарезать фрукты на мелкие кусочки перед едой. Хотя уровни водорастворимых витаминов в овощах после длительного приготовления значительно снижаются, они по-прежнему содержат жирорастворимые витамины, минералы и пищевые волокна, которые полезны для здоровья. Тем, у кого проблемы с жеванием, правильное приготовление пищи и методы изменения текстуры могут помочь им получать достаточное количество фруктов и овощей и избегать ненужного употребления витаминных добавок.

Нужны ли пожилым людям витаминные добавки? Как сделать правильный выбор?

Лучший способ получить витамины – это сбалансированная диета, поскольку питательные вещества лучше усваиваются и усваиваются. Добавки не заменяют здоровое питание. Они не содержат минералов, клетчатки, антиоксидантов и фитохимических веществ, которые мы получаем с пищей. Когда потребление питательных веществ является недостаточным, например, у людей с проблемами со здоровьем, которые мешают им правильно питаться, витаминные добавки могут дополнять их диету для достижения рекомендаций по питанию.До сих пор мало доказательств того, что потребление витаминов, превышающее рекомендованный уровень, может способствовать дальнейшему укреплению здоровья здоровых людей.

На рынке доступно множество составов витаминных добавок с различными дозировками, которые могут не подходить для всех. Уровень витаминов, содержащихся в добавке, обычно намного превышает рекомендуемый уровень. Побочные эффекты могут возникнуть при длительном приеме некоторых витаминов. Например, токсичность печени может возникнуть при чрезмерном потреблении витамина А.Побочные эффекты от приема витамина С могут включать дискомфорт в желудке и риск развития камней в почках и мочевых пузырях. Прежде чем рассматривать возможность приема добавки, проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

минералов против витаминов – разница и сравнение

Различия в химическом составе

Витамины – это органические соединения, а минералы – неорганические. Минералы имеют гораздо более простой химический состав по сравнению с витаминами.В то время как витамины получают из растений и животных, организм получает минералы из почвы и воды. В частности, можно купить минеральную воду или сельтерскую воду, обе из которых содержат минералы природного происхождения или добавленные минералы.

Виды витаминов и минералов

Витамины могут быть водорастворимыми или жирорастворимыми. В то время как водорастворимые витамины не хранятся в организме и должны приниматься с водой, жирорастворимые витамины растворяются в жировых клетках организма и также накапливаются в организме.

Минералы делятся на макро и микроэлементы. Микроэлементы необходимы организму в небольших количествах, в то время как макроэлементы необходимы в больших количествах.

Требования к питанию

В то время как все витаминов (A, B, C, D, E и K) необходимы организму, все минералы не нужны . Некоторые из необходимых минералов – это кальций, магний, цинк, йод, натрий, медь, хром, железо, сера, марганец, калий и фосфор.

Витамины легко разрушаются во время приготовления под воздействием тепла или химических веществ. Поэтому при приготовлении или хранении пищи требуется особое внимание. С другой стороны, минералы не подвержены тепловым химическим реакциям или солнечному свету. В то время как витамины разрушаемы, минералы неуничтожимы.

Биологическая роль

Витамины высвобождают энергию из пищи, развивают эритроциты, способствуют свертыванию крови и помогают поддерживать здоровье кожи, глаз и волос. С другой стороны, минералы помогают в формировании костей и зубов, свертывании крови, сокращении мышц, а также в поддержании кислотно-щелочного баланса в крови.

Польза и риски для здоровья

Здесь хорошо задокументированы научные данные о популярных пищевых добавках.

Исследование за исследованием показало, что прием поливитаминов не помогает улучшить здоровье. Фактически, несколько исследований показали, что витаминные таблетки действительно могут увеличить риск некоторых заболеваний, таких как рак. The Atlantic опубликовал отрывок из книги под названием Do You Believe in Magic ?: The Sense and Nonsense of Alternative Medicine , в которой излагается несколько таких исследований.

10 октября 2011 года исследователи из Университета Миннесоты обследовали 39 000 пожилых женщин и обнаружили, что те, кто принимал дополнительные поливитамины, магний, цинк, медь и железо, умирали чаще, чем те, кто этого не делал. Они пришли к выводу: «Основываясь на имеющихся данных, мы видим мало оправданий для повсеместного и повсеместного использования пищевых добавок».
Двумя днями позже, 12 октября, исследователи из клиники Кливленда опубликовали результаты исследования 36000 мужчин, которые принимали витамин Е, селен, оба или ни один из них.Они обнаружили, что у тех, кто получал витамин Е, риск рака простаты был на 17 процентов выше.
В 2008 году обзор всех существующих исследований с участием более 230 000 человек, которые получали или не получали дополнительные антиоксиданты, показал, что витамины увеличивают риск рака и сердечных заболеваний.
В 2007 году исследователи из Национального института рака обследовали 11 000 мужчин, которые принимали или не принимали поливитамины. У тех, кто принимал поливитамины, в два раза больше шансов умереть от рака простаты.
В 2005 году исследователи из Медицинской школы Джонса Хопкинса оценили девятнадцать исследований с участием более 136 000 человек и обнаружили повышенный риск смерти, связанный с дополнительным приемом витамина Е.

Обзор различий

  1. Витамины – это органические соединения, полученные из растений и животных. Минералы неорганические и получаются из почвы и воды.
  2. Витамины могут быть водорастворимыми или жирорастворимыми. Минералы делятся на макро и микроэлементы.
  3. Витамины легко разрушаются во время готовки под воздействием тепла или химических веществ. Минералы не подвержены воздействию тепла, химических реакций или солнечного света.
  4. В то время как все витамины необходимы организму, все минералы не нужны.
  5. Минералы помогают формированию костей и зубов, свертыванию крови и сокращению мышц. Витамины высвобождают энергию из пищи, развивают эритроциты, способствуют свертыванию крови и помогают поддерживать здоровье кожи, глаз и волос.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.