Вредна ли пицца: Пицца: польза или вред | Elementaree – Alfa Prof – Estel

Содержание

Что представляет собой пицца? Ее полезные и вредные свойства

Пицца – всеми известное итальянское блюдо, имеющее круглую форму, бывает разных диаметров и может сочетать в себе самые разные ингредиенты. В классических рецептах всегда присутствуют помидоры и твердый сыр. Профессионалы дают название этой начинке – топпинг.

Подобие этого продукта подавали римлянам еще в древние времена, такие блюда готовили на хлебных ломтиках. Главной столицей этого лакомства считается Неаполь. Впервые блюдо было придумано в 1552 году, когда в Европу были завезены томаты. Кроме томатов можно добавлять грибы, мясные изделия, овощи и морские продукты. В древние времена блюдо считали пищей бедных. Но потом ее полюбили и аристократы.

В первые дни продукт готовили в печах и на улицах продавали. А заведения, именуемые на сегодняшний день пиццериями, образовались значительно позже. Скоро блюдо получило свое распространение по всему миру, но большую популярность завоевало в Америке. Все секреты его готовки скрываются в простоте, питательности и самых разнообразных рецептах. Лишь только в Америке имеется более десяти наименований этого блюда. А со временем каждая страна стала добавлять в нее свою изюминку. Помимо основных стран Европы продукт полюбили и в Украине. Много людей не только покупают ее в пиццериях, но и готовят в домашних условиях. При этом готовить его достаточно просто, главное выбрать, каким будет тесто, дрожжевым или пресным. Дрожжевая пицца готовится дольше, но будет обладать необычными вкусовыми качествами, а пресная менее вкусная, но дольше хранится.

Чтобы проявились все полезные свойства дрожжей, тесто должно подняться три раза.

Во всех же заведениях, готовое тесто смазывают разными соусами, а затем уже выкладывают начинку. В настоящих заведениях продукт выпекают в дровяных печах.

Важную роль играет и место, где продукт готовят. На сегодняшний день можно заказать продукт в любом месте, но лучше лично приготовить блюдо либо же посетить специализированное заведение, которое отвечает за качество своих блюд.

Пицца, основной состав и свойства

Пицца, сделанная в домашних условиях, будет содержать намного больше полезных веществ, нежели покупная. А питательность и его полезность во многом зависит от имеющихся в ней ингредиентов. Тесто в основном делают из пшеницы, которая богата витаминами В, С, Е, F, РР и минералами. Помимо этого, там имеются отруби и антиоксиданты. Пшеница является энергетическим продуктом, прибавляет сил и значительно повышает иммунную систему, способствует регулировке кислотно-щелочного баланса, качественно проводит очистку организма, улучшает потенцию.

Пицца – продукт, оказывающий большую пользу для здоровья человека

Бесспорно, пицца является весьма популярной и любимой многими. И часто каждый человек задается вопросом: «Есть ли польза в этом продукте»? Исследованием данного вопроса занимались многие ученые на протяжении многих лет. В конечном счете, они дают ответ.

Имеющиеся томаты в начинке содержат ликопины, которые выполняют профилактику болезней сердца и онкологических заболеваний. Чем больше они поддаются тепловой обработке, тем больше у них проявляется полезных веществ. Яйца служат отличным источником белков, а сыр – хороший источник кальция, способствует укреплению волос, ногтей и зубов. Масло оливковое, использующееся часто при приготовлении, помогает организму омолаживаться и повышает иммунитет. Морские продукты служат хорошим белковым источником, содержат минералы и витамины, помогают при болезнях сердца, проблемах со щитовидкой и нарушенном пищеварении.

Ученые уверены, что регулярное употребление этого продукта позволяет снизить риск развития болезней сердца в несколько раз. У людей снижается вероятности перенести инфаркт миокарда, риск его появления может снизиться на сорок процентов при условии регулярного употребления, и на шестьдесят процентов снизится, если продукт употреблять пару раз в неделю. По словам ученых, частое употребление продукта позволяет защитить организм от появления раковых клеток.

Ученые говорят, что употребление этого продукта значительно повышает настроение и уменьшает стресс.

Самое интересное, продукт можно кушать даже тем, кто пытается избавиться от лишнего веса. Ведь он очень сытный и его много не съешь, а сытость будет сохраняться дольше и следующий прием пищи будет не так скоро.

Неаполитанские врачи использовали продукт для лечения ревматизма, подагры и для восстановления сил после перенесенных тяжелых заболеваний.

Помимо всего прочего, при чрезмерном употреблении этого богатого жирами и калориями продукта организм может получить вреда больше, чем пользы. Но и тут можно выйти из положения, если в начинку добавлять низкокалорийные продукты с минимальным содержанием жира.

Из выше описанного можно сделать вывод: продукт приносит как пользу, так и вред. Чтобы получить максимум пользы от продукта, желательно ее готовить собственноручно в домашних условиях.

Вред, который может нанести пицца

С особой осторожностью нужно относиться к полуфабрикатам. Потому как пицца, которую нужно съесть сразу же после пятиминутного разогрева, в любом случае содержит много вредных добавок, которые, в конечном счете, вызовут много проблем, от простой аллергии и до астмы.

При приготовлении продукта дома, не рекомендуют много добавлять копченостей или других не весьма полезных продуктов из мяса. Колбасу, сосиски и ветчину лучше заменить курицей или индюшатиной и желательно использовать низкокалорийные ингредиенты.

Пицца и ее противоопухолевый эффект

Ученые доказали тот факт, что частое употребление итальянского лакомства оказывает больше пользы для организма, чем вреда. Кроме этого они провели исследования, где выяснили, что регулярно потребляя продукт, можно снизить риск развития раковых опухолей. В опыте принимали участие более восьми тысяч итальянских жителей.

В конечном итоге было доказано, что люди, потребляющие лакомство несколько раз за неделю, имеют меньшую вероятность заболеть раком по сравнению с теми, кто ее не ест. Большую роль в этом, конечно же, играет наличие томатов, но ученые не знали, что пицца только усиливает этот эффект.

Не смотря на все это, использовать один этот продукт как лекарство против рака тоже не рекомендуют.

Пицца защищает от ультрафиолетовых лучей

Исследователи заявили, что пицца может защитить от ультрафиолетового излучения. Таким образом, съев один кусок лакомства, перед тем как принимать солнечные ванны, вы защищаете себя от вредных лучей. Благодаря продукту в коже появляются микроэлементы, препятствующие проникновению лучей ультрафиолета. Основным ингредиентом, обладающим защитным свойством, служит помидор, за ним идет масло оливковое. А их сочетание обеспечивает мощную защитную силу. Лучший результат дает сочетание всех ингредиентов: яиц, соли, сыра, перца, майонеза и муки. Одно блюдо способно обеспечить защиту на всю неделю.

Пицца, приготовление в домашних условиях, простой рецепт

Приготовить продукт дома достаточно просто и быстро. Ведь это блюдо любят многие, особенно дети. Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо необходимо всегда делать дрожжевое тесто. На приготовление блюда потребуется сорок минут. Его калорийность составит двести семьдесят калорий.

Чтобы сделать тесто, понадобится: стакан муки, одно яйцо, маленькая ложка сухих дрожжей, семьдесят грамм молока, немножко сахара и соли, а еще приправа. В тесто вводим молоко, сахар и дрожжи, все перемешиваем и помещаем в теплое место на десять минут. Как только молоко начало булькать, вводим муку и яйцо, солим, сыпем приправы и вымешиваем тесто.

После делаем круг из теста, стелим его на смазанный маслом противень. В качестве начинки можно взять: салями, маслины, грибы маринованные, твердый сыр, зелень и помидоры. Все составляющие необходимо порубить, сыр потереть на крупной терке. Зелень не резать, а порвать. После этого тесто намазываем кетчупом, а потом выкладываем все ингредиенты в хаотичном порядке. Затем продукт ставится в духовку на двадцать минут, как только края подрумянились, блюдо вытаскиваем и посыпаем тертым сыром, а потом снова отправляем в духовку на минут десять.

Необходимая температура духовки должна быть двести градусов. После этого блюдо можно украсить зеленью и кушать. Очень вкусно кушать продукт, запивая его томатным соком.

Автор статьи: Dayana Frost

✅ Чем вредна пицца – nlifegroup.ru

Чем вредна пицца

Пицца: польза или вред?

Споров о полезной и вредной еде сегодня немало. В частности, благодаря стараниям приверженцев здорового образа жизни, в нашем обществе утвердилось мнение, что пицца и правильное питание несовместимы. Невзирая на то, что итальянский пирог обожают многие, желание побаловать себя ароматным и таким вкусным деликатесом нередко сдерживается общественной мыслью. Чтобы прояснить ситуацию, мы решили обратиться к диетологу и шеф-повару Elementareeи узнать, существует ли хоть какая-то польза от пиццы. Надо заметить, услышали много интересного.

Польза и вред пиццы для здоровья

Реалии современной жизни таковы, что у многих людей уже после 25 лет наблюдаются заболевания органов пищеварения, проблемы с сосудистой системой и лишним весом. В большинстве случаев недуги появляются по причине неправильного питания. Поэтому, приступая к«разбору полетов», в первую очередь нужно пролить свет на вопрос, что такое полезная еда. Тут все просто. Еда должна

питать и наполнять организм жизненной энергией;
насыщать витаминами, необходимыми макро и микроэлементами;
быстро перевариваться.

Правильно приготовленная из качественных продуктов пицца вреда здоровью никогда не нанесет. Так как блюдо содержит в себе белки, жиры и углеводы, в нем есть все, что необходимо для нормального функционирования ЖКТ и активной жизнедеятельности человека. Но здесь нужно сделать небольшое отступление:

Чтобы быть уверенным в безопасности и качестве ингредиентов, готовить пиццу надежнее всего в домашних условиях. Это особенно важно, если в семье есть дети и пожилые люди. Попробовать кусочек пирога захочется каждому.

Из чего и как готовится домашняя пицца

Главное преимущество любой домашней пищи – свежесть и превосходный вкус. Хорошее несдобное тесто из полезной муки, качественные томаты, сыр, оливки, красиво нарезанное мясо курицы или индейки позволят создать настоящий шедевр. Об использовании сомнительных колбас, майонеза и покупных соусов речь вообще не идет. Таким образом вопрос о вреде пиццы отпадет сам по себе. Не зря говорят, что вредна не пицца, а то, из чего она готовится. Пищевую ценность продукта повышают

твердые сыры, содержащие нужные организму бифидобактерии и ускоряющие усвояемость;
грибы, несущие в себе приятный аромат, белок, углеводы и набор витаминов, полезных для глаз и костей;
солоноватая ламинария, богатая йодом, железом и витамином В12;
живая мука из пророщенного зерна с добавлением льняной или овсяной;
зелень укропа, листья базилика;
отруби и растительная клетчатка.

Применение мягкого сыра Моцарелла, вместо твердого, поможет снизить калорийность, что немаловажно для желающих сбросить лишние килограммы.

Если Вам хочется попробовать, какая она самая полезная пицца для здорового питания, но не получается самостоятельно сбалансировать компоненты, можно заказать готовые наборы и рецепты на сервисе Elementaree. Благодаря советам профессионального диетолога, можно готовить блюдо каждый раз с новым неповторимым вкусом.

Пицца – одно из самых востребованных и продаваемых блюд в мире. Несчетное количество способов приготовления, возможность использования доступных недорогих продуктов сделали ее излюбленным лакомством в разных уголках планеты.

Полезна ли пицца для здоровья? Советы для любителей пиццы

Пицца является любимым блюдом для многих людей во всем мире.

Захватывающая комбинация вкусной основы, сладкого томатного соуса и соленого сыра моцарелла наверняка понравится даже самым требовательным едокам.

Тем не менее ее обычно называют вредной для здоровья, так как она может содержать много калорий, натрия и углеводов.

В этой статье рассматривается вопросы пищевой ценности наиболее популярных видов пиццы, и даются советы по ее оздоровлению. Итак, давайте посмотрим, полезна ли пицца для здоровья человека.

Пищевая ценность

Содержащиеся в пицце питательные вещества и ингредиенты могут широко варьироваться в зависимости от вида.

Тем не менее некоторые виды пиццы могут содержать большое количество вредных для здоровья ингредиентов.

Замороженная пицца

Замороженная пицца часто пользуется популярностью у студентов и занятых людей.

Хотя есть исключения, большая часть продающейся в магазинах замороженной пиццы имеет высокое содержание калорий, сахара и натрия.

Она, как правило, сильно обработана и содержит искусственные консерванты, сахар и вредные жиры.

Например, одна порция (четверть) замороженной пиццы Red Baron Classic Crust Pepperoni содержит (1):

Калорийность: 380 ккал
Жиры: 18 грамм
Углеводы: 39 грамм
Сахар: 8 грамм
Натрий: 810 мг – 34% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)

Такие начинки, как колбаса, дополнительный сыр и другие высококалорийные продукты, могут увеличить калорийность конечного продукта, в то время как стиль французского хлеба и начинка в корочке пиццы могут увеличивать калорийность еще больше.

Свежеприготовленная пицца в пиццерии

Как и замороженная пицца, приготовленная в пиццерии пицца может содержать различные ингредиенты и готовиться разными способами.

Хотя состав пиццы, приготовленной в пиццерии не всегда указывается, некоторые сети пиццерий предоставляют потребителям информацию о пищевой ценности.

Свежеприготовленная пицца часто содержит более здоровые ингредиенты, чем более обработанные виды, продаваемые в ресторанах быстрого питания и магазинах.

Большинство пиццерий делают тесто с нуля, используя простые ингредиенты, такие как оливковое масло и пшеничная мука.

В зависимости от ресторана, некоторые используют домашние соусы без добавления сахара, свежие сыры и другие полезные начинки.

Тем не менее независимо от того, выбираете ли вы замороженную или свежую пиццу, добавление дополнительных начинок может сделать ее нездоровой, поэтому будьте внимательны с выбором при ее употреблении вне дома.

Фаст-фуд пицца

Пицца, продаваемая в ресторанах быстрого питания и круглосуточных магазинах, является одним из самых нездоровых блюд.

Она часто содержит самое большое количество калорий, нездоровых жиров, углеводов и натрия.

Один большой кусок (167 грамм) пиццы Putut Hut Pepperoni Lovers содержит (2):

Калорийность: 460 ккал
Жиры: 26 грамм
Углеводы: 37 грамм
Сахар: 1 грамм
Натрий: 900 мг – 38% от РСНП

Кроме того, фаст-фуд пицца обычно содержит больше ингредиентов, чем свежеприготовленная, таких как глутамат натрия (E621), искусственные красители и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы – все это может негативно повлиять на ваше здоровье (3, 4, 5).

Такая пицца также часто содержит большое количество натрия, что делает ее плохим выбором для тех, кто чувствителен к соли (6).

Вывод:

Многие виды пиццы, особенно замороженная и фаст-фуд, имеют высокое содержание калорий, жиров и натрия. Более переработанные сорта могут содержать вредные для здоровья ингредиенты, такие как красители, сахар и консерванты.

Является ли пицца здоровым выбором?

Хотя некоторые виды пиццы вредны для здоровья, другие, менее обработанные, могут быть питательными.

Может содержать вредные для здоровья ингредиенты

Как и в случае со всеми другими продуктами, более обработанные виды пиццы часто содержат больше вредных для здоровья ингредиентов, чем пицца, приготовленная с нуля.

Замороженная пицца и фаст-фуд пицца могут содержать такие ингредиенты, как консерванты, красители и вредные жиры.

Тем не менее все виды пиццы, независимо от того, как они готовятся, обычно готовятся из рафинированной пшеничной муки.

Этот тип муки имеет низкий уровень содержания клетчатки и, следовательно, вызывает меньшее чувство наполненности желудка, чем цельнозерновая мука.

Употребление рафинированных зерновых продуктов, таких как пицца, связано с увеличением массы тела.

Исследование, проведенное среди 1352 человек, показало, что люди, которые ежедневно потребляли более 70 г готовых продуктов, таких как пицца, имели больше жира на животе, чем те, кто употреблял до 70 г в день (7).

Некоторые виды имеют высокое содержание калорий, углеводов, натрия и сахара

Большинство видов пиццы имеют высокий уровень содержания калорий и натрия, так как они обычно увенчаны сыром, соленым мясом и другими высококалорийными начинками.

Кроме того, некоторые виды пиццы содержат добавленный сахар в тесте, определенные начинки и соусы.

Фактически, одна порция (четверть) пиццы Red Baron Barbecue Chicken содержит колоссальные 21 грамм (4 чайные ложки) сахара (8).

Было выявлено, что регулярное употребление рафинированных продуктов, богатых вредным сахаром, повышает риск развития хронических заболеваний, таких как ожирение и болезни сердца (9).

Более того, употребление пиццы с начиненной корочкой увеличит содержание углеводов и общее содержание калорий в одной порции.

Хотя время от времени кусочек пиццы быстрого приготовления или замороженной пиццы, скорее всего, не повлияет на ваш вес, регулярное употребление этих продуктов может привести к увеличению массы тела и повышению риска возникновения хронических заболеваний.

Некоторые рецепты могут быть полезны

Хотя многие виды пиццы имеют высокий уровень содержания калорий, жиров и натрия, те, которые сделаны из свежих, цельных ингредиентов, могут быть хорошим выбором.

Пицца в традиционном стиле – это относительно простое блюдо, приготовленное из муки, дрожжей, воды, соли, масла, томатного соуса и свежего сыра.

Пицца, приготовленная с нуля с использованием этих ограниченных ингредиентов, может быть весьма полезной.

При приготовлении домашней пиццы содержание питательных веществ может быть увеличено путем добавления начинок, богатых питательными веществами, таких как овощи или полезные источники белка, такие как курица-гриль.

Многие сети пиццерий предлагают цельнозерновые и безглютеновые виды пиццы, а также полезные ингредиенты, такие как свежие овощи или травы.

Вывод:

Хотя многие виды пиццы имеют высокий уровень содержания калорий, натрия и углеводов, пиццу, приготовленную дома или в пиццерии, можно сделать более здоровой, добавив начинку с высоким содержанием питательных веществ или выбрав основу из цельнозерновой муки.

Полезные советы

Употребление ваших любимых блюд время от времени является ключевым компонентом любого здорового плана питания.

Хотя иногда можно съесть кусок замороженной пиццы, пиццы быстрого приготовления или пиццы, приготовленной в пиццерии, лучше потреблять это блюдо не более нескольких раз в месяц.

Однако для истинных любителей пиццы, которые хотят наслаждаться этой едой чаще, есть способы сделать это сырное блюдо намного более полезным для здоровья.

Готовьте пиццу дома

Приобретая замороженную пиццу или пиццу в заведении быстрого питания, вы не можете контролировать то, что включено в рецепт.

Собственноручное приготовление пиццы в домашних условиях дает вам возможность решить, что будет входить – и что не будет входить – в ваше блюдо.

Приготовление собственной основы для пиццы из полезных ингредиентов, таких как цельнозерновая или безглютеновая мука, может повысить содержание клетчатки.

Вы можете даже сделать основу без традиционной муки, используя ореховую муку.

Залейте основу несладким соусом, добавьте высококачественный сыр и полезные начинки, такие как перец, сушеные помидоры, брокколи, руккола, курица, чеснок или грибы.

Отдавайте предпочтение цельным ингредиентам

При приготовлении домашней пиццы или покупке пиццы выбирайте продукты, которые содержат цельные ингредиенты.

Взгляните на списки ингредиентов продукта и покупайте только ту пиццу, которая содержит цельные пищевые ингредиенты.

Не берите смеси для теста или предварительно приготовленную пиццу, которые содержат искусственные красители, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, добавленный сахар, переработанное мясо или искусственные консерванты.

Вместо того, чтобы покупать смесь для теста или готовую основу для пиццы, готовьте основу самостоятельно, добавляя на нее питательную и здоровую начинку.

Контролируйте свои порции

Чрезмерное употребление любой пищи – будь то полезной для здоровья или вредной – может способствовать увеличению массы тела.

Вот почему практика контроля порций имеет решающее значение для общего состояния здоровья.

Это особенно важно, когда вы наслаждаетесь продуктами, которыми можно легко переесть, такими как мороженое, хлеб, пирожные и пицца.

Независимо от того, употребляете ли вы свежеприготовленную пиццу или пиццу быстрого приготовления, практика контроля порций является отличным способом предотвращения чрезмерного потребления калорий.

Заказывая пиццу на вынос, ограничьте вашу порцию, употребляя еду из тарелки, а не из коробки.

Попробуйте перед употреблением пиццы съесть богатый клетчаткой зеленый салат для того, чтобы сбалансировать потребление питательных веществ.

Другие полезные советы

Вот несколько других простых способов сделать пиццу более здоровой:

Много овощей: Добавьте в домашнюю пиццу или в пиццу на вынос приготовленные или свежие овощи, чтобы повысить содержание клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов в вашей пище.
Избегайте обработанного мяса: Замените мясо, например, салями и бекон, на более здоровый источник белка, например, курицу, приготовленную на гриле.
Делайте тесто из цельнозерновой муки: Отдавайте предпочтение основе для пиццы из цельнозерновой муки для увеличения содержания клетчатки.
Выбирайте соус без добавления сахара: Отдавайте предпочтение соусам, которые не содержат сахара, чтобы свести к минимуму его содержание.
Избегайте вариантов с более высокой калорийностью: Заказывайте пиццу на тонкой основе и избегайте с толстой основой или начиненной коркой, чтобы контролировать общее потребление калорий и углеводов.
Нарезайте меньшими ломтиками: Когда вы нарезаете пиццу, подумайте о порционном контроле и избегайте порций большого размера.
Попробуйте разные рецепты: Попробуйте вегетарианские и рецепты на основе зерен, в которых используются такие ингредиенты, как грибы шампиньоны, цветная капуста и киноа для приготовления питательной основы.

Вывод:

Есть много способов повысить содержание питательных веществ в вашей пицце. Выбор цельнозерновой основы, добавление овощей и контроль порций – вот лишь несколько способов сделать ее более здоровой.

Подведем итог

Пицца является не только вкусной, но и полезной пищей, если ее готовить с умом.
Хотя многие замороженные и фаст-фуд пиццы имеют высокий уровень калорий, жиров, натрия и других вредных для здоровья ингредиентов, ее можно сделать полезной для здоровья.
Практика контроля порций, выбор пиццы с ограниченным количеством ингредиентов, добавление здоровых начинок и домашнее приготовление – вот несколько вариантов для любителей пиццы, заботящихся о своем здоровье.
Обратите внимание, чтобы ваш рацион питания состоял из цельных продуктов, так как это наилучшим образом влияет на общее состояние здоровья.
Однако вы можете время от времени наслаждаться любимым блюдом даже если это не самый полезный выбор.

Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!

Не вредно ли есть пиццу?

Пицца в мире

Пицца получила широкое распространение во всем мире, особенно большой популярностью она пользуется в Америке и странах Европы. Секрет ее притягательности заключается в простоте приготовления, а также в питательности этого блюда и большом разнообразии рецептов.

Различные разновидности пиццы существуют и в других странах, но они отличаются некоторыми национальными особенностями. Так, например, в Израиле продается частично кошерная пицца, впервые ее начала производить сеть пиццерий «Пицца мэтр». Японская пицца («окономияки») представляет собой жареную лепешку с дарами моря и овощами. Она хорошо смазывается специальным соусом и сверху присыпается сушёной стружкой из тунца. При подаче на стол такую пиццу делят плоской лопаточкой под названием «котэ».

В нашей стране пицца также уже давно пользуется заслуженной любовью. В России сегодня существует огромное количество пиццерий, где можно попробовать самые разнообразные сорта пиццы. Многие россияне также любят готовить домашнюю пиццу.

В Интернете был проведен опрос, который показал, что 78% его пользователей считают пиццу своим самым любимым блюдом.

Согласно данным другого исследования, ежегодно среднестатистический европеец потребляет 300 кг пиццы. При этом были учтены данные только по пицце, которую заказывают на дом.

В Италии для пиццы даже был установлен специальный знак качества — D.O.C. Его может получить только та пицца, которая была приготовлена определённым образом.

Вред и польза пиццы

Многих любителей пиццы интересует вопрос, насколько она вредна для здоровья. Можно сказать, что пицца имеет, как вредные, так и полезные для здоровья свойства.

В начинку пиццы включают помидоры, которые содержат липолин. Это вещество, придающее помидорам их цвет, богато антиоксидантами, которые способствуют профилактике многих сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. При частом употреблении пиццы на 59% снижается опасность возникновения рака пищевода. Сыр в пицце является источником кальция.

Чаще всего тесто для пиццы делается из пшеницы. Пшеница содержит «отруби» и «эндосперм», которые богаты антиоксидантами, имеющими противоокислительные свойства. Они помогают нашему организму эффективно защищаться.

Тем не менее, употребляющий пиццу, богатую жирами, копченостями и калориями, в пропорции, которая превышает разумные пределы не поможет получить от нее больше пользы, чем вреда для своего здоровья. Их число можно уменьшить за счет использования низкокалорийного сыра, шпината, колбасы и индюшки с низким содержанием жиров. Такая начинка считается здоровой едой, так что в умеренных количествах пицца не страшна .

Гормон стресса в большинстве случаев приводит к инфаркту, поэтому если потребление пиццы вызывает у вас наслаждение, то ешьте её на здоровье.

Источники:

http://elementaree.ru/blog/science/picca-polza-ili-vred
http://www.magicworld.su/pitanie/958-polezna-li-pitstsa-dlya-zdorovya.html
http://zen.yandex.ru/media/id/59c3f769a867312e013d1bc5/59f3471779885ebd1f4530df

О пользе и вреде пиццы

Содержание статьи:

Из истории

Пицца (итал. pizza) представляет собой итальянское национальное блюдо, в виде круглого открытого пирога.

Можно сказать, что пицца стала самым известным блюдом итальянской кухни.

Ее прототипы появились еще у древних греков и римлян. Некоторые блюда они подавали на стол на ломтях хлеба.

Родиной пиццы принято считать итальянский город Неаполь. В 1552 г. в Европу из Перу были впервые завезены помидоры. Классическая итальянская пицца появилась в XV-XVII вв. В Неаполе даже существовали специальные люди, которых называли «pizzaioli». Они занимались приготовлением пиццы для итальянских крестьян.

Ее классическими ингредиентами стали: особое тесто, сыр, помидоры, а также мясо, морепродукты, овощи и грибы.

Пицца тогда была едой исключительно бедняков. Но она пришлась по вкусу Марии-Каролине Габсбург-Лотарингской – жене неаполитанского короля Фердинанда IV.

Несколько позже пиццу полюбили итальянский король Умберто I и его жена Маргарита Савойская. В 1889 неаполитанского повара Рафаэле Эспозито попросили приготовить пиццу для самой королевы. Она хотела разделить со своим народом его любимое блюдо. Кстати, именно в ее честь и был назван один из наиболее популярных видов пиццы.

Пицца в те времена выпекалась в печи и продавалась прямо на улице. Затем в Неаполе появились специальные заведения, которые сегодня называются «пиццерия». В 1957 г. в продажу поступили первые пиццы-полуфабрикаты.

Мировое признание

В Италии для пиццы даже был установлен специальный знак качества – D.O.C. Его может получить только та пицца, которая была приготовлена определённым образом.

Вред и польза пиццы

Многих любителей вкусного блюда интересует вопрос, чем полезна и вредна пицца для здоровья. Можно сказать, что пицца имеет, как вредные, так и полезные для здоровья свойства.

Что касается пользы пиццы: в начинку пиццы включают помидоры, которые содержат липолин. Это вещество, придающее помидорам их цвет, богато антиоксидантами, которые способствуют профилактике многих сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. При частом употреблении пиццы на 59% снижается опасность возникновения рака пищевода. Сыр в пицце является источником кальция.

Еще один аргумент в пользу пиццы – чаще всего тесто для пиццы делается из пшеницы. Пшеница содержит «отруби» и «эндосперм», которые богаты антиоксидантами, имеющими противоокислительные свойства. Они помогают нашему организму эффективно защищаться.

О вреде пиццы. Употребление пиццы, богатой жирами, копченостями и калориями, в пропорции, которая превышает разумные пределы не поможет получить от нее больше пользы, чем вреда для своего здоровья. Их число можно уменьшить за счет использования низкокалорийного сыра, шпината, колбасы и индюшки с низким содержанием жиров. Такая начинка считается здоровой едой, так что в умеренных количествах пицца не вредна.

Гормон стресса в большинств случаев приводит к инфаркту, поэтому если потребление пиццы вызывает у вас наслаждение, то ешьте её на здоровье.

Приготовление пиццы

Готовить пиццу очень просто. Тесто для нее можно использовать дрожжевое или пресное. Оно замешивается и раскатывается вручную. Первое используется чаще, однако на его приготовление уходит больше времени. Пресное тесто считается менее вкусным, но оно может дольше храниться.

Начинка для пиццы может быть практически любой. Обязательно нужно использовать также соус, которым смазывается тесто, и специи, которые делают пиццу такой ароматной. Для приготовления соуса чаще всего используют прованские травы, оливковое или растительное масло, а также сметану, томатную пасту и яйца.

Для начинки используют мясо, мясные продукты, рыбу и морепродукты, овощи, грибы и даже фрукты и орехи. Обязательными компонентами при этом являются сыр и томаты. Пиццу выпекают в специальной печи при высоких температурах.

Американская пицца

В Америку пицца пришла в конце второй половины 19 века. Скорее всего, там ее впервые начали готовить в Чикаго.

Американская пицца отличается от итальянской тем, что выпекается на пышном тесте.

В состав теста такой пиццы обычно входит не оливковое, а растительное масло.

Кроме того, в американской пицце часто используется мука с высоким содержанием клейковины. Такое тесто хорошо растягивается без разрывов.

В некоторых рецептах нет томатного соуса – белая пицца. Существует в США и пицца «вверх ногами». Снизу у нее кладется сыр, а сверху пицца покрывается соусом.

Автор: Верещагина Софья
для женского журнала www.inflora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал www.inflora.ru обязательна

Какие витамины есть пицце

Полезные свойства пиццы

в Это интересно 13.02.2016 0 1,312 Просмотров

Пицца – одно из самых популярных на планете блюд, количество поклонников которого исчисляется миллионами.

Рецептов традиционно итальянского блюда, также, много. Отличие составляет рецептура теста, виды продуктов, используемые в качестве начинки, технология приготовления и подачи.

Однако, самыми известными и почитаемыми являются сорта итальянской пиццы, каждый из которых имеет отдельное название и историю.

Полезна ли пицца?

Бытует мнение, что вкусная пища крайне редко бывает полезной.

В первую очередь, тесто негативно сказывается на фигуре (способствует набору лишних килограммов), а после, и на самочувствии («сухомятка» нарушает работу желудочно-кишечного тракта).

Специалисты в области диетологии утверждают, что такая еда содержит холестерин и высоко усваиваемые углеводы в больших количествах.

Поэтому ее употребление сведет на «нет» все попытки брести точеную фигуру.

Утверждать можно одно – такие высказывания небезосновательно. Однако, ничего общего с настоящей неаполитанской пиццей они не имеют.

Полезные свойства пиццы

Стандартный набор ингредиентов для пиццы – мука из твердых сортов пшеницы, оливковое масло, сыр, томаты, обезжиренное мясо или колбаса, кисломолочный сыр, оливки и приправы.

Вместе или по отдельности навредить организму человека эти составляющие не могут, а напротив, оказывают благоприятное воздействие.

Являясь богатейшим источником калия, сыр укрепляет зубы и кости скелета, улучшает структуру волос.

Томаты в результате тепловой обработки практически не теряют полезных свойств. Они содержат «гормон счастья» серотонин (повышает настроение, снижает стресс), который в несколько раз менее калориен, чем аналогичный «гормон» в шоколаде.

Ликопин – один из сильнейших антиоксидантов, снижает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и способствует омоложению кожи.

Пицца с большим количеством помидоров, съедаемая хотя бы раз в неделю, на 55% снижает риск онкологического поражения желудка.

Оливковое масло богато на полезные жиры и аминокислоты. Недавно исследователи заявили, что тесто для пиццы на основе оливкового масла, защищает от ультрафиолетового излучения.

Так, съедая кусок готового блюда, в тесто которого добавлен этот компонент, можно принимать солнечные ванны без использования специальных кремов.

Употребляя пиццу, человек быстро ощущает сытость, риск переедания снижается до минимума.

Блюдо, в состав которого входят морепродукты, богато протеинами, фосфором, железом, витаминами группы В,Р, кроме того в нем содержатся полезные жиры.

И все-таки, главная польза пиццы в ее невероятном вкусе, который доставляет радость и наслаждение не только детям, но и взрослым.

Подробную информацию о полезных свойствах каждого вида популярной пиццы можно узнать на сайте pizza2dom.ru.

Также смотрите на видео далее рецепт быстрого приготовления пиццы.

источник