Советский глазированный сырок: Сырок глазированный Советские традиции ваниль 26% 45г Россия, БЗМЖ – Alfa Prof – Estel

Содержание

Глазированные сырки советских времен. Жизнь замечательных сырков. Сырок глазированный ванильный с растительным жиром

Те, кому за тридцать, прекрасно помнят, каким неземным лакомствам казался глазированный сырок детям Советского Союза. Сейчас выросшие в СССР пробуют и пробуют разные глазированные сырки, стараясь найти тот самый сырок – «со вкусом детства». Но почему-то не находят. Почему?

Можно ответить, что зажрались. А можно, как журналисты издания «Аргументы и Факты», постараться выяснить, чем же отличаются глазированные сырки времен построения коммунизма от нынешних. И вот, что им удалось узнать.

Где ты, творог?

Как гласит ГОСТ Р 52790–2007, глазированные сырки должны быть изготовлены из подпрессованного творога. Журналисты «АиФ» отдали на экспертизу девять наименований сырков и установили, что сырков, удовлетворяющих данному ГОСТу, им приобрести не удалось.

Впрочем, они на это и не рассчитывали, так как на упаковках глазированных сырков никакого ГОСТа не значилось. А значилось ТУ. Однако и согласно указанному ТУ, сырки должны быть изготовлены из натурального творога. Вот только экспертиза показала, что вместо творога в сырках присутствует «творожный продукт», то есть смесь, включающая в себя немного порошкового творога и растительные жиры.

Масло коровка дала?

Вторым обязательным ингредиентом глазированного сырка наряду с натуральным творогом является сливочное масло. Сливочное масло получают из молока, которое дает корова, оно не растет на деревьях. Или растет?

Как показала экспертиза глазированных сырков, то масло, что в них кладут, растительного происхождения. Никакое это не сливочное масло, а копеечный спред, приготовленный из кокосового или пальмового масла.

Глазурь без шоколада

И, наконец, третьим обязательным компонентом сырков является глазурь шоколадная. Именно шоколадная, то есть такая глазурь, при приготовлении которой использовали какао-масло. Но это в теории.

А на практике экспертиза показала, что в глазури сырков вместо какао-масла присутствует лауриновая кислота все из того же пальмового масла. Есть, конечно, в глазури какао-порошок, а также изрядное количество разных эмульгаторов и ароматизаторов.

Итак, из трех основных компонентов глазированного сырка – творога, сливочного масла и глазури – ни один компонент не является тем, чем он должен являться.

Откуда же тогда взяться «вкусу детства»? Ведь в СССР сырки делали в точном соответствии с ГОСТом. А современным детям можно только посочувствовать: им не повезло отведать настоящий глазированный сырок.

Творожные глазированные сырки я люблю. Пусть калорийно, сладко и неполезно, но зато это быстрый и сытный перекус, да еще и вкусный. Но, как известно, сырок сырку рознь. Как-то меня угостили творожным глазированным сырком “Советские традиции”, вкус которого мне очень понравился.

ырок творожный глазированный РостАгроКомплекс “Советские традиции”

Вот такой у него симпатичный дизайн – в старых добрых советских традициях. По форме напоминает конфету, завернутую в бумажный фантик. Развернуть не так-то просто – с другой стороны обертка заклеена скотчем!

сырок заклеен скотчем

Удивили!!!
Обертку украшает симпатичный рыжеволосый, розовощекий мальчуган с кружкой молока.
Срок годности сырка небольшой – 15 суток.

срок годности сырка небольшой

Состав напечатан мелким шрифтом, который трудно прочитать. Но разглядев, что на первом месте стоит творог, моя бдительность немного усыпилась. Но состав оказался не так уж и прост и содержит в себе добавки, которые явно не использовались в приготовлении сырков в советские времена. Хотя и стоит, что сырок соответствует ГОСТу. Так в состав глазури входит пальмовое масло. Остальные компоненты нормальные.
Ну, состав составом, перейдем же к дегустации. Сырок вкусный, сладкий, понятно, что калорийный. Равномерно был покрыт шоколадной глазурью. Сгущенки внутри было много. Мне понравился, жаль что состав, как всегда, неидеален. Буду его рекомендовать тем, кто ценит вкус и не запаривается над составом.

В магазинах большим спросом пользуются изделия с ванилью, фруктовыми начинками, глазурь может быть из карамели, шоколада или любой другой.

Состав глазированных сырков

В своем составе сырки глазированные имеют массу творога. Туда также добавляют масло, ванилин, сахар, могут быть прочие добавки, также и вредные: консерванты, подсластители, красители. Тяжелые химические вещества приносят сыркам вред, хотя и придают ароматный запах, вкус.

Творожный десерт достаточно калорийный, в нем содержится 200 Ккал. На одну порцию продукта содержится белка 4 грамма, остальные составляющие – сахар, растительные жиры. Людям, которые заботятся о здоровье, фигуре, от сырков глазированных с таким составом лучше отказаться.

История глазированных сырков

Глазированные сырки являются истинно русским продуктом. Есть версия, согласно которой лакомство появилось в 19 веке на Алтае. Но нам известно его более позднее происхождение.

Их производство началось в 30-е годы в Советском союзе. Сначала вкус у них отличался от сегодняшнего десерта. В состав тех сырков входил не сахар и варенье, а перец, соль, приправы.

Сладкие варианты появились только в конце 50-х. Тогда же началось их массовое производство. Они сразу же завоевали любовь не только у детей, но и у их родителей. В 70-80-х годах наступает пик производства сладкого десерта. Он часто бывает на завтрак во многих домах, его подают в школьных столовых.

После развала СССР молочная промышленность переживала трудные времена. В 90-х годах их очень сложно было найти на прилавках магазинов. Выручали производители Прибалтики, которые выпускали

глазированные сырки в лучших традициях производства.

В конце 90-х вкусный десерт постепенно начал появляться. Сразу выпускали только три вида сырков. Они содержали какао, ванилин, кокос. Но в начале 21 века российский рынок глазированных сырков начал активно развиваться. Новые производители росли, как . Также появились и новые вкусы десерта. Их стали выпускать на вафельной основе, бисквите, печенье. Для покрытия стали использовать не только темный шоколад, но и белый. Почти у каждого завода, производящего молочные изделия, был свой вид сырков.

Высокая конкуренция толкнула многих производителей на снижение стоимости продукции. К сожалению, снижая цену продукции, снизили ее качество, что привело к падению спроса. Сегодня интерес к сыркам у потребителей удалось поднять, но цена их заметно возросла.

В Венгрии история глазированных сырков началась в 1954 году. Тогда три производителя молочных продуктов посетили СССР и увидели сырки глазированные . Возвратившись домой, они подготовили отчет, в котором содержалась информация о сладком десерте и разместили его в «Молочном вестнике». Так появились сырки с названием «Túró Rudi». Производство сырков в промышленном масштабе началось в 1968 г.

В Новой Зеландии старт производству глазированных сырков дали Kadri Crossland и Arvi. Они путешествовали по Европе и увидели сладкое творожное лакомство, покрытое шоколадом, после чего приняли решение производить батончики у себя.

Изготовление сырков глазированных

Творожное лакомство делают в несколько приемов. Сначала берут свежий творог и кладут его в машину-фаршемешалку. К нему добавляют ванилин, сахар, масло сливочное. Все ингредиенты перемешиваются очень тщательно при необходимой температуре.

Когда масса хорошо перемешается, она перемещается в машину для формования. Там изделиям придают прямоугольную форму.

Следующий шаг – добавление в продукт начинки. Это может быть джем, фрукты, кокосовая стружка, прочее. Готовый сырок покрывают глазурью: темным, белым шоколадом.

После изготовления готовая продукция остужается и переходит в отдел упаковки.

Как выбирать сырки глазированные

В СССР глазированные сырки было очень сложно достать. Но если кому повезет, то он лакомился вкусным, качественным продуктом. В современном мире выбор этого продукта очень большой, сырки на любой вкус с разными наполнителями, начинками. Потребителей интересует вопрос, какой сырок выбрать, чтобы он сочетал в себе полезные свойства и прекрасные вкусовые качества.

Сначала нужно посмотреть, как продукт называется. Есть изделие «творожное глазированное», а есть просто «глазированное». Во втором варианте содержание натурального творога значительно меньше.
Обязательно нужно прочитать состав. Если присутствует шоколадная глазурь, узнайте, из чего она состоит. Какао-масло или какао-порошок в составе глазури будет полезен для здоровья. Если «какао» не написано, то лучше сырок не употреблять. Важно, чтобы в лакомстве не содержались ароматизаторы, пальмовое масло, красители, «Е». Чаще всего «Е» содержится в сырках с наполнителями. Предпочтение лучше отдать обычным ванильным сыркам.
Тем, кто обращает внимание на калорийность, лучше остановиться на другой продукции, содержащей творог. При высоком количестве калорий, лакомство не утоляет голод.

При выборе сырка обратите внимание на упаковку. Если она нарушена, скорее всего, продукт испорченный. Также важно следить за сроком годности.

Польза сырков глазированных

Глазированный сырок делают из натурального творога, который является кисломолочным продуктом, где содержится много фосфора, кальция, железа, важных для лучшего функционирования печени, почек.

Чтобы сырки принесли пользу, важно следить за их свежестью. Сладкое лакомство хранится в холодильнике только семь дней. В морозильнике оно сохранится до девяноста дней.

Вред от сырков глазированных

В сырках содержатся консерванты и вещества, обозначенные буквой Е с цифрами. Такие изделия лучше не приобретать, а поискать натуральную продукцию.
В составе сладости содержится большое количество сахара, углеводов. При употреблении в большом количестве они могут оказать вред здоровью: разрушаются зубы в результате возникновения кариеса, провоцируют развитие диабета.

Некоторые производители экономят на составляющих, добавляя в них растительные жиры низкого качества. Организм человека их не усваивает, поэтому они откладываются, как излишний вес.
Стоит помнить, что этот десерт имеет высокий показатель холестерина, поэтому не рекомендуется к употреблению людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, лишним весом.
Главная опасность состоит в наличии в некоторых марках сырков опасных ингредиентов, которые производитель на упаковке не указывает. Такие составляющие могут надолго подкосить здоровье.

Как самостоятельно приготовить сырки глазированные

Есть возможность не рисковать здоровьем, покупая глазированные сырки в магазине, а сделать самим.

Смешать 700 г творога с 50 г масла сливочного, 50 мл сливок, 100 г сахарной пудры. Получившаяся смесь должна выйти густой. Затем нужно добавить немного ванилина, измельченные орехи, кокос, изюм. При желании внутрь кладется любая начинка, сгущенное молоко, джем.

Из полученной массы делаются прямоугольники или шарики, что подскажет Ваша фантазия. Полученные изделия должны полежать в морозильнике.
Для получения глазури 200 г шоколада растопите на водяной бане. Растопленной жидкостью поливайте каждый кусочек и отправляйте опять в холодильник. Шоколад можно выбрать любой: черный, белый, молочный.

Сахар, сливочное масло , ванилин . Часто сырок покрывают шоколадной глазурью. Масса глазированного сырка обычно составляет от 40 до 50 граммов.

Энциклопедичный YouTube

1 / 1

✪ Глазированные шоколадные сырки / Очень вкусные, домашние / Пошаговый рецепт

Субтитры

Пищевая ценность

Глазированные сырки отличаются высокой питательностью благодаря высокому содержанию белков и углеводов. Белки творога лучше усваиваются организмом, чем белки свежего молока.

История

Творожные сырки впервые начали производиться в СССР в 1930-х годах (есть версия, по которой сырки изготавливали еще в XIX веке на Алтае). В советских магазинах сырки появились в 50-е годы и быстро стали популярными. Сладкий ванильный вкус очень нравился детям, а ломкая шоколадная глазурь представляла собой самостоятельное лакомство, которое многие дети обкусывали, а потом ели сырковую массу. Некоторые родители пытались выдать глазированный сырок за эскимо , особенно когда у детей болело горло. В конце 1980-х годов глазированные сырки стали дефицитом.

В начале 1990-х годов сырки вновь появились на прилавках, ассортимент состоял из двух видов: ванильный и какао. После 1995 года резко увеличилось количество производителей, и выбор сырков также значительно расширился: появились сырки с наполнителями, прослойками, печеньем.

Первые глазированные сырки упаковывались в фольгу, которая не обеспечивала продукту герметичность, поэтому срок годности таких сырков не превышал 3 дней. После внедрения герметичной упаковки стало возможным продлить срок хранения сырка до 15 суток в холодильнике и 60 суток в замороженном виде без использования консервантов.

Распространение

Глазированные сырки наиболее популярны в странах СНГ , в странах Прибалтики, в Венгрии (под названием «Туро Руди »). По данным Музея глазированных сырков , более чем в 15 странах мира производятся глазированные сырки.

Первым производством глазированных сырков в новейшей истории России стала коммерческая структура, организовавшая производство глазированных сырков в посёлке Вороново Московской области. Потом она разбилась на две фирмы, которые производили глазированные сырки в Москве уже в большем ассортименте под торговыми марками «Молочный Завод „Преображенский“» и «Агуна».

Вкусно как раньше, но состав не советский. Творожный сырок

Приобретая сырок «Советские традиции», покупатель ждет от него тех же качеств, какие помнит еще с доперестроечных времен. В СССР выпускали творожный десерт, основу которого составляли: творог, сливочное масло, сахар и шоколад.

Каким он был?

Отзывы о сырке «Советские традиции» встречаются разные: от «очень хорошо» до «это обман потребителя». Что же нравится одним покупателям, и что отталкивает других?

По воспоминаниям сладкоежек 80-х годов, творожная консистенция продукта была очень плотной, а шоколадная «корочка» – толстой и твердой, хорошо держащей форму. Нынешние глазированные сырки похвастаться ни тем, ни другим не могут. Тем не менее, производитель попытался воспроизвести в продукте тот тонкий неповторимый вкус сливочной ванили, какой запомнился из далекого детства. Внешне сырок тоже напоминает вкусный десерт из прошлого: он выпускается в форме прямоугольного бруска, завернут в «фантик» с изображением румяного мальчугана родом из 50-х.

Отвечает стандарту

Имя бренда обнадеживает, что качество десерта никак не хуже стандарта, принятого в советской пищевой промышленности. Глазированные сырки «Советские традиции» сделаны по ГОСТу, только не СССР, а современному – ГОСТ Р. Это обстоятельство не делает лакомство хуже, однако допускает новые ингредиенты в составе продукта.

В списке лидеров среди изготовителей этого вида молочных изделий ООО «Ростагрокомплекс» числится первым.

Что внутри?

Состав сырка «Советские традиции» вполне традиционный: творожок, сливочное масло, сахарный песок, экстракт ванили и шоколадная глазурь, компонентами которой являются какао в порошке, растительный жир (пальмовое масло), в качестве эмульгатора, сахар и ванильная отдушка.

Все полезно в меру

Главный элемент десерта – творог, он поставляет в наш организм белок, который питает и увеличивает мышцы. В молочном продукте также есть кальций, благодаря которому мускулатура имеет возможность сокращаться. Сливочное масло дарит организму жир, незаменимый в метаболических процессах и обеспечивающий тело энергией. Однако его неумеренное потребление провоцирует избыток холестерина. А в союзе с сахарным песком животный жир создает угрозу атеросклероза. Дело в том, что сахар истончает стенки сосудов, что облегчает проникновение в них холестерина, влечет образование бляшек. Сахароза – щедрый источник углеводов для работы мозга, но при ненормированной поглощении он становится опасным. В одном сырке содержится примерно три чайных ложки «белой смерти». В каждой из 6 разновидностей глазированной сладости состав варьируется в зависимости от свойств дополнительных ингредиентов.

Шоколадный соблазн

Аппетитный «скафандр», в который заключена творожная начинка сырка «Советские традиции», представляет собой кондитерскую глазурь. Ее составляющие также обладают рядом ценных свойств, но при избытке могут навредить.

какао – сокровищница витаминов и микроэлементов, обеспечивающих здоровье;
лецитин – материал для строения клеток, без которого организм быстро стареет;
пальмовое масло – источник жиров, достоинство которого заключается в том, что оно не имеет холестерина.

Компания разработала линейку глазированных сырков:

С ванилью, в голубой обертке, 45 г, 26 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 420 ккал.
С ванилью и со вкусом сливочной карамели, в желтой обертке, 45 г, 26 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 417 ккал.
С натуральным молоком сгущенным вареным, в светло-коричневой обертке, 45 г, 26 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 412 ккал.
С ванилью, в зеленой обертке, 45 г, 5 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 288,3 ккал.
«Картошка», в темно-коричневой обертке, 45 г, 20 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 413,2 ккал.
«Суфле», в бежевой обертке, 35 г, 15 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 379,2 ккал.

Тонкости производства

Таинство изготовления сладкого молочного десерта предполагает несколько стадий. Сначала в смесительную машину кладут творог, добавляют сахарный песок, смешанный с ванилином, масло и апельсиновые волокна для улучшения структуры продукта. Композицию перемешивают в течение 10 минут. Затем смесь подвергают тепловой обработке и пастеризуют. После этого ее охлаждают и запускают в бункер формовочного устройства. Последний этап – глазирование в соответствующем аппарате и замораживание при температуре -1 °С. Готовый продукт упаковывают, используя специальный конвейер. Благодаря современным технологиям в области герметичных материалов, сырок без консервантов хранится 15 дней, а в заморозке – до 60 суток.

Немного истории

Пятидесятые годы прошлого века – это эпоха массового появления на прилавках СССР ароматных сырков. Десерт в мгновение ока стал популярным. Нежный сладкий деликатес таял на языке, ребятишки с наслаждением обкусывали шоколадный футлярчик творожка. Советский сырок напоминал эскимо и вкусом, и обликом. К концу 80-х десерт исчез из продажи, а через несколько лет вернулся в двух вариантах – какао и ванильный. Сегодня существует несколько десятков наименований, покрытые шоколадом творожные батончики – любимая сладость во многих странах мира. Существует даже Музей глазированных сырков, где о вкусном десерте можно узнать все.

ырок творожный глазированный РостАгроКомплекс “Советские традиции”

сырок заклеен скотчем

срок годности сырка небольшой

Состав напечатан мелким шрифтом, который трудно прочитать. Но разглядев, что на первом месте стоит творог, моя бдительность немного усыпилась.

Но состав оказался не так уж и прост и содержит в себе добавки, которые явно не использовались в приготовлении сырков в советские времена. Хотя и стоит, что сырок соответствует ГОСТу. Так в состав глазури входит пальмовое масло. Остальные компоненты нормальные.
Ну, состав составом, перейдем же к дегустации. Сырок вкусный, сладкий, понятно, что калорийный. Равномерно был покрыт шоколадной глазурью. Сгущенки внутри было много. Мне понравился, жаль что состав, как всегда, неидеален. Буду его рекомендовать тем, кто ценит вкус и не запаривается над составом.

Где ты, творог?

Масло коровка дала?

Глазурь без шоколада

Глазированные сырки можно отнести к творожным десертам. Их во время приготовления покрывают сладкой глазурью. Состав продукта может быть разным. Он зависит от рецептуры производителя. В магазинах большим спросом пользуются изделия с ванилью, фруктовыми начинками, глазурь может быть из карамели, шоколада или любой другой.

Состав глазированных сырков

История глазированных сырков

Изготовление сырков глазированных

После изготовления готовая продукция остужается и переходит в отдел упаковки.

Как выбирать сырки глазированные

Сначала нужно посмотреть, как продукт называется. Есть изделие «творожное глазированное», а есть просто «глазированное». Во втором варианте содержание натурального творога значительно меньше.
Обязательно нужно прочитать состав. Если присутствует шоколадная глазурь, узнайте, из чего она состоит. Какао-масло или какао-порошок в составе глазури будет полезен для здоровья. Если «какао» не написано, то лучше сырок не употреблять. Важно, чтобы в лакомстве не содержались ароматизаторы, пальмовое масло, красители, «Е». Чаще всего «Е» содержится в сырках с наполнителями. Предпочтение лучше отдать обычным ванильным сыркам.
Тем, кто обращает внимание на калорийность, лучше остановиться на другой продукции, содержащей творог. При высоком количестве калорий, лакомство не утоляет голод.
При выборе сырка обратите внимание на упаковку. Если она нарушена, скорее всего, продукт испорченный. Также важно следить за сроком годности.

Польза сырков глазированных

Вред от сырков глазированных

В сырках содержатся консерванты и вещества, обозначенные буквой Е с цифрами. Такие изделия лучше не приобретать, а поискать натуральную продукцию.
В составе сладости содержится большое количество сахара, углеводов. При употреблении в большом количестве они могут оказать вред здоровью: разрушаются зубы в результате возникновения кариеса, провоцируют развитие диабета.
Некоторые производители экономят на составляющих, добавляя в них растительные жиры низкого качества. Организм человека их не усваивает, поэтому они откладываются, как излишний вес.
Стоит помнить, что этот десерт имеет высокий показатель холестерина, поэтому не рекомендуется к употреблению людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, лишним весом.
Главная опасность состоит в наличии в некоторых марках сырков опасных ингредиентов, которые производитель на упаковке не указывает. Такие составляющие могут надолго подкосить здоровье.

Как самостоятельно приготовить сырки глазированные

Есть возможность не рисковать здоровьем, покупая глазированные сырки в магазине, а сделать самим.

Смешать 700 г творога с 50 г масла сливочного, 50 мл сливок, 100 г сахарной пудры. Получившаяся смесь должна выйти густой. Затем нужно добавить немного ванилина, измельченные орехи, кокос, изюм. При желании внутрь кладется любая начинка, сгущенное молоко, джем.
Из полученной массы делаются прямоугольники или шарики, что подскажет Ваша фантазия. Полученные изделия должны полежать в морозильнике.
Для получения глазури 200 г шоколада растопите на водяной бане. Растопленной жидкостью поливайте каждый кусочек и отправляйте опять в холодильник. Шоколад можно выбрать любой: черный, белый, молочный.

Докторская колбаса
Задумывалась в 30-е годы как диетический, почти лечебный (оттуда и название) продукт, состоящий из первосортных говядины и свинины, яиц, сухого молока и щадящих специй.

Через 20 лет у нее появился рыбный запах (время совпало с изобретением комбикорма). Еще через 20 – бумажный привкус (научились использовать пищевые добавки и имитаторы). Но при этом лишь единицы отказались от «Докторской» в пользу «Любительской».

На продовольственных талонах начала 90-х она значилась как «мясо». Во всяком случае, «Докторская» давно заменила мясо в нашем самом любимом новогоднем салате.

Сырок «Дружба»
В тридцатых годах в Советском Союзе озаботились тем, что в стране нет своих плавленых сыров. И в столице появился Московский завод плавленых сыров – первое предприятие в отрасли. Работал он по швейцарским технологиям. В 1934 г. с его конвейеров сошел “сырок № 1”. С тех пор завод благополучно развивался.

В 1964 году в экспериментальной лаборатории под руководством М.Ф.Кулешовой разработана рецептура сырка «Дружба», а в 1965 году, по заданию Советского Правительства, создан сыр «Янтарь», превосходящий по качеству импортные аналоги.
Но поистине неисповедимы вкусы советских граждан. Почему-то из троицы плавленых сырков («Дружба», «Волна» и «Янтарь»), гражданам полюбился именно «Дружба».

Плавленый сырок «Дружба» – это не просто сыр, – это понятие эпохи социализма!
С тех пор объемы производства сырков «Дружба» возросли до 120 тысяч в год, этот сырок стал самой популярной, доступной и любимой закуской. Он не только стал обязательным ингредиентом многочисленных рецептов, но и одним из обязательных компонентов жизни любой категории населения.
Самым знаменитым блюдом из этого сырка была так называемая «замазка»: разминаем плавленый сырок, добавляем майонез, приправляем кошмарным количеством чеснока – готово!
В 2004 году завод плавленых сыров «Карат» в связи с 40-летием с начала выпуска сырка«Дружба» решил увековечить данную марку и объявил конкурс на изготовление проекта памятника.

Памятник открылся в сентябре 2005 года во время Второго Московского фестиваля сыра, на улице Руставели (дом 14, стр. 11) возле здания завода плавленых сырков «Карат».
Сгущенное молоко
В то время это был чрезвычайно питательный продукт. И этим самым главным плюсом современная сгущенка, увы, не обладает – теперь ее готовят на основе только растительных жиров. А раньше… В ней было 8,5% жирности и 43,5 % сахара. Густоты замечательной! После двух часов варки вообще вкуснотища!

В России первый завод по изготовлению сгущенки появился в Оренбурге. Выпускавшееся в СССР сгущенное молоко, расфасовывали в консервные жестяные банки и клеили бело-голубую бумажную этикетку, известную нам с детства.

Своеобразный бренд существует и до сих пор. Из десятилетия в десятилетие этот образ был настолько постоянен, что заменять его каким-либо другими выдумками просто не имеет смысла.
Для снабжения труднодоступных территориальных областей, северных и прочих, сгущенку выпускали в трехлитровых жестяных банках, но форма и дизайн оставались такими же. В советские времена вареное карамелизированное молоко не выпускали промышленно, а изготавливали в домашних условиях. Обычную сгущенку прямо в банках дополнительно доваривали на водяной бане в течении нескольких часов.

Главным показателем качественного сгущенного молока является процентное соотношение жиров и влаги. При изготовлении сгущенки допускается применять только натуральные молочные жиры, а не растительные.
Шоколадные конфеты “Белочка”
Воспоминания о советских сладостях – это что-то с чем-то. Их вкус несравним ни с одними современными конфетами… А конфеты «Белочка» можно по праву назвать символом эпохи 70-х и 80-х годов 20-го столетия. Эти конфеты с орехово-пралиновой начинкой начали производить на фабрике «Бабаевская» с начала 40-х годов.

Тогда их делали вручную всего лишь по 500 кг в день (сейчас современная линия позволяет выпускать около 360 кг конфет в час). Они были обязательным угощением в Московском Кремле и подавались на важных приемах в хрустальных вазочках. «Белочку» ценили, как сокровище.

Эти конфеты с дробленым фундуком внутри получали в подарок только по особому случаю. И не горстью, а поштучно. Красочные фантики конфет «Белочка» разворачивали с замиранием сердца, и это означало, что сказка вот-вот начнется!..

Ностальгия по прошлому с глазированным сырком «Советские традиции»

Каким он был?

Отвечает стандарту

В списке лидеров среди изготовителей этого вида молочных изделий ООО «Ростагрокомплекс» числится первым.

Что внутри?

Состав сырка «Советские традиции» вполне традиционный: творожок, сливочное масло, сахарный песок, экстракт ванили и шоколадная глазурь, компонентами которой являются какао в порошке, растительный жир (пальмовое масло), соевый лецитин в качестве эмульгатора, сахар и ванильная отдушка.

Все полезно в меру

Шоколадный соблазн

Это:

какао – сокровищница витаминов и микроэлементов, обеспечивающих здоровье;
лецитин – материал для строения клеток, без которого организм быстро стареет;
пальмовое масло – источник жиров, достоинство которого заключается в том, что оно не имеет холестерина.

Разновидности сырка «Советские традиции»

Компания разработала линейку глазированных сырков:

С ванилью, в голубой обертке, 45 г, 26 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 420 ккал.
С ванилью и со вкусом сливочной карамели, в желтой обертке, 45 г, 26 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 417 ккал.
С натуральным молоком сгущенным вареным, в светло-коричневой обертке, 45 г, 26 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 412 ккал.
С ванилью, в зеленой обертке, 45 г, 5 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 288,3 ккал.
«Картошка», в темно-коричневой обертке, 45 г, 20 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 413,2 ккал.
«Суфле», в бежевой обертке, 35 г, 15 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 379,2 ккал.

Тонкости производства

Немного истории

Про глазированные сырки – Юный мичуринецъ — LiveJournal

К сказанному выше.

Спорить о том, были ли советские продукты вкуснее сегодняшних, я считаю делом не очень благодарным. Но когда либеральные идиоты начинают утверждать, что никакой разницы нет – разве что в лучшую сторону, такое слушать невозможно.

Нет, сегодня с продуктами всё не так уж плохо. Но то, что отдельные продукты отличаются по вкусовым качествам от своих прообразов – вещь совершенно очевидная. Иные химики могут говорить что угодно, а достаточно просто попробовать.

Остановлюсь на одном примере – глазированные сырки.

Я не то чтобы люблю глазированные сырки, но вкус и консистенцию советских глазированных сырков помню весьма отчётливо. И всё, что продают сегодня – не то.

Было время в 90-х, когда глазированные сырки исчезли с прилавков. Потом появились – но это были уже другие сырки…

С тех пор (особенно в первое время) я перепробовал десятки марок различных производителей – гамно. Отвратительная консистенция, отвратительный вкус. Что с начинкой, что без начинки, что с высокой жирностью, что с низкой. Гамно. Другого слова у меня для них нет.

Тон в этой нише задаёт “РостАгроЭкспорт”. Их сырки “массовой” ценовой категории – мягко говоря, невкусно. Я такое есть просто не могу. (Недавно они сделали супер-пупер-ретро-лакшери сырок, есть можно, но вкус странноватый – точно не мой фаворит.)

Что-то от прежних сырков есть, кажется, в появившемся недавно сырке “Вкуснотеево” (что-то в твороге, глазурь – другая).

Только самые дорогие, вроде “Тевье-молочник” или “Б. Ю.Александров”, приближаются к чему-то похожему. “Александров” – вполне качественный продукт, но отличающийся от прежних сырков той же глазурью, например. (Возможно, в лучшую сторону, но вкус – не тот.)

Мой выбор, скажем, – “Александров” с глазурью из молочного шоколада. (Тёмный, казалось бы, аутентичней – но по факту ещё дальше от оригинала.)

(Самое интересное, что “Александров” и “РостАгроЭкспорт” – это, кажется, одна контора. Но сырки разные. И цена.)

Мораль – конкретно таких сырков, как были тридцать лет назад, сейчас не делают. Большая часть того, что делают сейчас – приторное гамно неприятной консистенции. Есть кое-что достаточно вкусное (по-своему) – но и достаточно дорогое.

Если же кто-то станет утверждать, что дешёвый сырок “РостАгроЭкспорта” ничем не отличается от советского… Останется только заклеймить его как либерального идиота.

Самое интересное, что “тот, прежний” вкус вовсе не является каким-то неосязаемым фантомом. В продуктах разных марок можно уловить различные элементы прежнего вкуса – где-то больше, где-то меньше. Проблема в том, что ни в одной марке они не собираются воедино, приходится довольствоваться компромиссом.

К этому выводу я пришёл давно, а позже получил подтверждение от экспертов в отношении конкретных продуктов.

И никакой вам псевдонаучной чуши про “предельную полезность”.

Сырок советские традиции производитель. Каким он был? Масло коровка дала

Портал сайт и экспертный центр Союза потребителей «Росконтроль» продолжают публикации в рамках проекта «Проверка Росконтроля». Напомним, что наша задача – дать вам достоверную и своевременную информацию о качестве продуктов и промышленных товаров, которыми мы пользуемся каждый день.

Творожный сырок удобно есть, он недорогой и на первый взгляд даже кажется полезным. Однако, как показывают экспертизы Росконтроля за последние 5 лет, особенно верить производителям сырков и рассчитывать на их высокое качество не стоит.

Росконтроль отправил в лабораторию семь образцов глазированных сырков: «Свитлогорье», «Советские традиции», «Ностальгия», «Творобушки», «Ростагроэкспорт», «Билла», «Б. Ю. Александров». Две марки – «Советские традиции» и «Б. Ю. Александров» – изготовлены по ГОСТу, остальные – по техническим условиям производителей.

Но, как показало исследование, никакие надписи на упаковках и безопасность.

Как на дрожжах

О главном – о безопасности. В пяти образцах из семи эксперты обнаружили превышение нормативов по содержанию дрожжей. Технический регламент допускает не более 100 КОЕ/г. КОЕ – это колониеобразующие единицы, то есть число микроорганизмов на квадратный сантиметр. Так вот, по этому показателю некоторые производители сильно перестарались. Например, в сырке «Советские традиции» дрожжей больше нормы в 14 раз, но в «Ростагроэкспорте» – в 140 раз, а в «Ностальгии» – вообще в 150 раз! На этом фоне перебор с микроорганизмами в сырках «Билла» и «Б.Ю. Александров» в 5,5 и 2 раза соответственно выглядит вполне невинно. А ведь речь идет о нарушении требований безопасности технического регламента.

Все хорошо оказалось с дрожжами в «Творобушках», но там выявили присутствие небольшого количества сорбиновой кислоты – , использование которого в творожных сырках недопустимо.

Только сырок «Свитлогорье» соответствует требованиям безопасности по всем проверенным показателям.

За нарушение требований безопасности образцы «Советские традиции», «Ностальгия», «Ростагроэкспорт», «Билла», «Б. Ю. Александров» внесены в Черный список Росконтроля.

Крахмальная фальшивка?

Признаки фальсификации обнаружены в изделии «Советские традиции». Там определили не указанный в составе крахмал. То, что крахмала не было в списке ингредиентов, понятно – его использование не допускается при изготовлении творожных сырков. Напомним, что «Советские традиции» – это один из двух сырков с маркировкой ГОСТ. Также в этом образце эксперты обнаружили, что его титруемая кислотность ниже минимальных значений, которые были допущены стандартом. Так что «Советские традиции», увы, оказались лишены традиционного качества.

Пищевая бесценность

На всех сырках указывается процент жирности. И мы с вами – доверчивые покупатели, не только верим написанному, но и выбираем сырки в соответствии со своими вкусами. В реальности же оказалось, что эти цифры с реальными данными не совпадают: в образцах «Свитлогорье», «Ностальгия», «Ростагроэкспорт», «Билла» жирность творожной основы была меньше заявленной на упаковке. А самые «диетические» «Творобушки» оказались жирнее, чем обещает производитель.

Выяснилось, что ориентироваться на маркировку при покупке не стоит.

Энциклопедичный YouTube

1 / 1

✪ Глазированные шоколадные сырки / Очень вкусные, домашние / Пошаговый рецепт

Субтитры

Пищевая ценность

История

Распространение

Где ты, творог?

Масло коровка дала?

Глазурь без шоколада

Плесень, дрожжи, ароматизаторы: творожный сырок с сюрпризом

Раньше творожные сырки состояли исключительно из творога, масла, глазури и ванили. А вот что сейчас в них добавляют – разбирались в программе “Тест” на канале “Россия 1”! Выбирая правильное лакомство, не доверяйте словам “десерт”, “пирожное”, “вкус, как в детстве”. И даже просто “глазированный сырок”…

Творожный сырок – в его составе творог, значит, он полезный. Но – сладкий, значит, вредный! А что еще полезного и вредного в творожном сырке? В советское время сырок делался из хорошего прессованного творога, масла, сахара и сливок. И, наконец, шоколадная глазурь. В составе современного сырка есть сливочное масло, сахар, творог. А дальше идет то, чего не было раньше – различные пищевые добавки, ароматизаторы и красители. Если раньше глазурь была натуральной – шоколад, то теперь могут быть различные заменители. Советский ГОСТ не предусматривал хранение более двух недель с момента производства. Сейчас в ГОСТе написано, что может храниться столько, сколько задумает производитель.

Привычный для нас глазированный сырок может быть и вовсе без творога. Вы можете такой продукт купить, если на этикетке нет слова “творожный”. В таких батончиках творог заменяется растительными жирами, по закону – все честно, ведь производитель сырков творога в своем продукте как бы и не обещал. Поэтому, хотите настоящее, как в детстве, лакомство? Ищите на упаковке главное слово – “творожный”.

Кондитерская глазурь – далеко не шоколад. Состав ее прост: сахар, какао-порошок, какао-масло, ароматизаторы и кондитерский жир. Именно он самая вредная составляющая, особенно если в его состав транс-жиры. По закону транс-жиров в продукте должно быть не более двух процентов, но некоторые производители забывают про это правило. Если глазурь поломана, прилипает к обертке или рукам, такой батончик лучше не есть. Срок годности у сырка в герметичной упаковке две недели. А если упаковка негерметичная, то больше трех дней такой продукт лучше в холодильнике не хранить.

На экспертизу отправились творожные сырки следующих марок: “РостАгроЭкспорт”, “Вкуснотеево”, “Б.Ю.Александров”, “Коровка из Кореновки”, “Советские традиции”.

РостАгроЭкспорт. Кислотность творожной части этого продукта ниже установленной требованиями ГОСТ. Доля шоколадной глазури выше установленного Роскачеством стандарта, но глазурь по большей части состоит из какао-масла нежели из какао. Это не является нарушением, но не соответствует требованиям стандарта Роскачества.

“Вкуснотеево”. В этом образце кислотность творожной части продукта также ниже установленной требованием ГОСТ.

“Б.Ю.Александров”. Содержание влаги ниже установленного ГОСТ, что может влиять на консистенцию творога, делая ее более сухой. Помимо этого кислотность творожной части продукта ниже установленной требованиями.

“Коровка из Кореновки”. И снова кислотность творожной части продукта ниже, чем устанавливает ГОСТ. Более того доля шоколадной глазури выше установленного Роскачеством стандарта.

“Советские традиции”. Глазурь в этом сырке не является шоколадной. Кроме того, в нем недостаточно влаги, что делает продукт суховатым. И вновь пониженная, не соответствующая ГОСТ. Количество творожной части, как и в предыдущих образцах, ниже установленной опережающим стандартом Роскачества.

5 место – “Советские традиции”
4 место – РостАгроЭкспорт
3 место – “Б.Ю.Александров”
2 место – “Коровка из Кореновки”
1 место – “Вкуснотеево”

Однако именно к сырку торговой марки “Вкуснотеево” при проведении любительских тестов было больше всего нареканий. Как такое могло произойти? Возможно были нарушены правила транспортировки или хранения продукта, и поэтому в студии он показал не лучший результат. Программа “Тест” обратилась к Роскачеству с просьбой провести повторную экспертизу сырков марки “Вкуснотеево”. Ее результаты будут озвучены в одной из следующих программ.

Если на глазури появились капельки влаги, можно ли его есть? Правда ли, что в сырки добавляют пальмовое масло? Когда сырки могут вызвать инфаркт? И почему кальций, содержащийся в сырках, может не усваиваться? Какой состав должен быть в хорошем творожном сырке? Можно ли в домашних условиях понять, качественный сырок или нет? Ответы – в новом выпуске программы “Тест”.

Сырок «Советские традиции»

Настоящие сладкоежки и самые честные дегустаторы пробуют 7 разных сырков.

Бренд «Советские традиции» выпускает мороженое в вафельных стаканчиках, запеканку, глазированную нугу и вафельные трубочки со сгущенкой.

Сырок «Советские традиции»
глазированный, с ванилью, суфле

Название бренда выбрано не случайно: все кисломолочные продукты производятся по рецептам, максимально приближенным к ГОСТам, существовавшим в советское время.

@anetkafelice

Комиссарова Анна

Дочь в первую очередь съела всю шоколадную глазурь с образца. Сам сырок имеет ярко выраженный запах ванили. Глазурь сверху красивая, аккуратная и равномерная. Он похож на сырок, который мы попробовали самым первым, но в составе у него молочный шоколад.

На сайте компании (советские-традиции.рф) можно прогуляться по виртуальной квартире из прошлого: заглянуть в холодильник с продукцией бренда, посмотреть телевизор и вскипятить чайник.

@mama_tonja

Ларина Антонина

Еще один сырок-суфле, но с более сладкой и приятной на вкус глазурью. Я уже говорила, что первый вариант мне очень понравился, этот с ним не сравнится. А Маше и этот образец подходит.

Ветер Святослав (8 лет)

Опять зефир в сырке дали… Эх…

@alexsandra_simple

Деринг Александра

Мы редко покупаем сырки с суфле: Андрей их не очень любит. Берем, скорее, чтобы разнообразить привычный рацион. Но здесь сразу чувствуется, что продукт качественный. Особенно шоколад, который все отметили, я тоже поддержу — отличный образец.

@ocean_lyu

Чертова Людмила

Мы не очень воспринимаем сырки с суфле, но этот кажется более привычным, таким сырком из детства — если не по консистенции, то по вкусу.

Чертов Николай (6 лет)

Кажется, что ешь застывший молочный шоколад.

От редакции
Глазурь этого лакомства смогла подкупить всех, а вслед за шоколадом и начинка получила массу комплиментов. Вкус тому причиной или название, что было оглашено после дегустации, но взрослая половина дегустаторов с ностальгией вспомнила сырки из детства. За ностальгическую нотку этому сырку отдельное спасибо.

Творог глазированный Б.Ю. АЛЕКСАНДРОВ, 26%, 50 г

Творог глазированный Б.Ю. АЛЕКСАНДРОВ, 26%, 50 г – Доставка по всему миру

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Творог глазированный Б.Ю. АЛЕКСАНДРОВ, 26%, 50 г – лакомство стоит один раз попробовать и он понравится всем членам семьи, поэтому часто будет появляться на столе во время чаепития. Продукт изготовлен из натуральных ингредиентов и производится на современном оборудовании под постоянным контролем. Он не содержит заменителей молочного жира, ароматизаторов, консервантов и красителей, что говорит о высоком качестве сыра. Десерт изготовлен из отборного творога, полученного из коровьего молока, и имеет нежнейшую консистенцию, тающую во рту.Изделие имеет компактные размеры, поэтому его можно брать с собой на прогулку, на работу или в школу – десерт займет минимум места в рюкзаке, сумке и ланч-боксе. Лакомство получается не только вкусным, но и сытным, поэтому в перерывах между приемами пищи можно подкрепиться сыром. Товар упакован в картонную коробку с привлекательным дизайном, исключающим деформацию при транспортировке или хранении. Вы можете купить сыр творожный глазированный Б.Ю. АЛЕКСАНДРОВ, 26%, 50 г в интернет магазине Лукиме. Торговая марка: B.Ю. АЛЕКСАНДРОВ. Производитель: ООО «РостАгроКомплекс». Страна происхождения: Российская Федерация. Жирность: 26%. Состав: творог, сахарный песок, шоколад белый (сахарный песок, масло какао, молоко сухое цельное, эмульгатор-лецитин соевый, ваниль натуральная), масло сливочное, экстракт ванили натуральный. Тип сырья: корова. Вес: 50 г. Размер упаковки: 105х35х35 мм. Упаковка: картон. Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры – 28 г (в творожной основе 26 г), белки – 8 г, углеводы – 33 г (в том числе сахароза – 26 г).Энергетическая ценность: 420 ккал. Условия хранения: при температуре от 0 до +6 градусов. Срок годности: 21 день ГОСТ Р 52790-2007

Сырок в шоколадной глазури с Дульсе де Лече

Если бы и был декадентский десерт, бесстыдно прячущийся за крышкой закуски, да еще жаркий, то это был бы русский сырок (множественное число: сырки ).Если знаешь, то знаешь. Если нет, позвольте мне попытаться вам это описать.

Сырок похож на батончик из чизкейка, только вместо сливочного сыра он сделан из творога (творог по-русски). Творог считается здоровой пищей, значит, по расширению сырок тоже должен быть здоровым. Или это то, что я говорю себе, несмотря на то, что syrok добавил масло, сахар, сладкую начинку, такую как варенье или карамель, и глазировал шоколадом.

Небольшой размер – всего несколько кусочков – делает сырок идеальным полдником. Когда я жил в России и работал на предприятии, я почти ежедневно покупал стакан йогурта и сырок . В 16:00 обед уже давно закончился, а ужин – далекая перспектива, которой предшествовали несколько часов в офисе и долгая поездка домой на автобусе. Сладкий батончик, притворяющийся питательным, был идеальным подбадривающим средством, чтобы продолжить день и почувствовать себя уверенно в связи с моим «здоровым» выбором.

Особенность сырок в том, что вы его не делаете. Полки российских супермаркетов заполнены всевозможным разнообразием: глазированные и неглазурованные, наполненные абрикосами или изюмом, покрытые клубничным вареньем или дульсе де лече. Мне и в голову не приходило, что можно – даже теоретически – сделать сырок в домашних условиях. Но опять же, мне и в голову не приходило готовить творог с нуля, пока я жил в России и теперь делаю это еженедельно.

Русский продуктовый магазин в Нюрнберге, где я сейчас живу, продает две или три марки сырок , каждая из которых содержит дюжину добавок, таких как соевый лецитин, натуральные и искусственные ароматизаторы и эмуляторы, поэтому я решил сделать свой собственный .

Несколько замечаний об ингредиентах для

Сырок

Самодельный творог
Магазинный творог

Творог за сырки бывает как самодельный, так и покупной. Хотя изготовление tvorog занимает несколько дней, процесс невероятно прост и требует совсем немного усилий с вашей стороны. Вот мой рецепт. Вы будете вознаграждены самым шелковистым и мягким творогом, который вы когда-либо пробовали. Магазинный творог отлично подходит и для этого рецепта.Однако, поскольку он обычно довольно сухой и рассыпчатый, сначала нужно протолкнуть его через сито.

Сгущенка с сахаром (сгушенка) и dulce de leche (вареная сгушенка)

Начинка – dulce de leche , или как ее еще называют по-русски вареная сгушенка . Вы можете найти вареная сгушенка в продуктовых магазинах России или Восточной Европы или сделать самостоятельно. Поместите банку сгущенного молока в большую кастрюлю. Полностью залейте водой и доведите до кипения.Убавьте огонь до минимума и тушите 3 часа. Убедитесь, что банка все время покрыта водой. Не хочу пугать, но если вода закипит, банка взорвется. В противном случае это легко-горох-лимон-выжатый.

Когда у вас будет готовая смесь творог , вы можете придать форму сырки двумя способами: с помощью кондитерского мешка или силиконовой формы. В приведенном ниже рецепте я использую силиконовую форму, поэтому я дам подробные инструкции по использованию кондитерского мешка.

Ингредиенты для теста
Тесто «Творог» смешанное

Приготовление

Сырок с кондитерским мешком

Это было мое первое предпочтение, потому что я не хотел покупать элемент оборудования – силиконовую форму – только для одного рецепта. И хотя у меня тоже нет кондитерского мешка, его легко заменить на полиэтиленовый. Залейте творог смесью, открытый конец завяжите, затем отрежьте кончик уголка. Выложите бруски длиной около 8 см (3 дюйма) и толщиной 3 см (1 дюйм) на разделочную доску или небольшой поднос.Поставьте противень в морозильную камеру на два часа, или пока сырки полностью не застынут.

Тем временем приготовьте шоколадную глазурь, растопив темный шоколад на водяной бане и добавив немного масла. Вылейте шоколад в высокий стакан.

Выньте по несколько сырки за раз, вставьте зубочистку продольно через центр каждой и окуните их в горячий шоколад. Делайте это быстро и точно – шоколад быстро застывает. Не вынимайте все сырки из морозильной камеры одновременно, потому что они быстро оттаивают и начинают соскальзывать с зубочисток.

У этого метода есть несколько недостатков. Во-первых, нельзя добавлять начинку в центр. А вот простые сырки все равно довольно хороши. На самом деле все дело в сыре.

Во-вторых, вам нужно будет использовать как минимум в два раза больше шоколада, потому что вам понадобится полный стакан растопленного шоколада, чтобы его можно было легко окунуть. В противном случае, когда шоколад закончится, будет сложнее и сложнее покрыть каждый сырок .

В-третьих, я не знаю, как вы, но мои навыки работы с трубами не соответствуют требованиям.С первой попытки я получил восхитительные, но довольно отвратительные и несовместимые с ними батончики. Это было бы наименьшее из моих беспокойств, если бы мне не пришлось публиковать фотографии здесь.

Изготовление

Сырок с помощью силиконовой формы

В итоге я купил силиконовую форму, из-за которой мои syrki выглядели так, как будто они из супермаркета. Это видео помогло понять, как придать syrki их классическую прямоугольную форму (оно на русском языке, но, тем не менее, вы можете получить представление о процессе).Моя силиконовая форма предназначена для 12 прямоугольных стержней (7,9 x 2,8 x 3 см / 3 x 1 x 1 дюйм), но вы можете использовать любую имеющуюся у вас силиконовую форму.

Когда ничего не получается, вы всегда можете просто использовать свои руки и формировать шары!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 2 часа 10 минут

Общее время 2 часа 40 минут

Состав

Для теста

450 грамм (1 фунт) домашнего или покупного творога
100 г (7 столовых ложек) сливочного масла, размягченного
70 г (1/4 стакана) сгущенного молока (сгушенка)
Тертая цедра 1 большого лимона

Для шоколадной глазури

200 г темного шоколада (70%)
20 грамм (1.5 столовых ложек сливочного масла

Для начинки

100 грамм (1/3 стакана) dulce de leche (вареная сгушенка)

Инструкции

Приготовьте тесто

Если вы используете магазинный творог – протолкните его через сито, чтобы получить однородную консистенцию без крошек. Если используете самодельный творог, пропустите этот шаг.

Смешайте творог, масло, сгущенное молоко и цедру лимона в большой миске.С помощью погружного блендера перемешайте ингредиенты примерно в течение минуты, пока не получите однородную пасту.

Приготовьте шоколадную глазурь

Разбейте плитки шоколада на более мелкие кусочки и поместите в миску. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой – убедитесь, что миска не касается кипящей воды. Дайте шоколаду растаять, время от времени помешивая. Добавьте масло и смешайте его с растопленным шоколадом.

Приготовьте начинку

Наполните небольшой кондитерский мешок (или используйте полиэтиленовый пакет с отрезанным одним углом) дульсе де лече.Вы будете использовать только половину суммы, но ее легче потратить, когда у вас будет немного лишнего.

Соберите сырки

С помощью кондитерской кисти покройте бока и дно силиконовых форм растопленным шоколадом. Поместите формы в морозильную камеру на 5 минут или до застывания шоколада. Выньте формы и нанесите второй слой шоколада, убедившись, что нет дырок или недостающих пятен. Снова поместите в морозильную камеру на 5 минут.

Чайной ложкой заполнить формы творог смесью наполовину.Сделайте продольные углубления в каждой планке для опиловки. Влейте dulce de leche в каждое углубление. Затем заполните вторую половину формы твороговой смесью.

С помощью мастихина намазать растопленный шоколад поверх творога. Поместите формы в морозильную камеру минимум на 2 часа.
Выньте формы и осторожно освободите сырки.

Храните их в холодильнике в контейнере или индивидуально завернутые в фольгу. Поместите их в морозильную камеру для более длительного хранения. Когда вам понадобится перекус, разморозьте их в холодильнике около часа.

Штифт для более поздних версий

батончиков литовского творога – десерт, в который вы влюбитесь

Home Naujienos Naujienos Литовские сырные батончики – десерт, который вам обязательно понравится

На завтрак или десерт – сырный сырный батончик с глазурью – идеальное сладкое угощение, которым можно насладиться с чашкой горячего кофе или чая. Эта закуска, пользующаяся огромной популярностью в Литве, изготавливается из молотого, прессованного и подслащенного творога. Он сформирован в виде плитки и покрыт шоколадной глазурью.Это восхитительно сладкая, но немного более здоровая альтернатива традиционным десертам.

История этой уникальной творожной закуски остается загадкой, но, вероятно, ее начали производить еще в Советском Союзе. Считается также, что самая первая автоматизированная линия по производству глазированных сырных продуктов была в Литве. Согласно некоторым историям, творожные сырные батончики были созданы кондитерами, которые хотели предоставить детям более здоровые варианты десертов – они содержат кальций, белок и другие важные питательные вещества, в которых нуждаются малыши.

Туристы влюбляются в этот уникальный десерт, как только попробуют. Для некоторых это еще один повод снова приехать в Литву! О том, что этот уникальный десерт ассоциируется с Литвой, свидетельствует тренд на YouTube и других социальных сетях, в которых иностранцы демонстрируют свою реакцию, когда пробуют закуски из разных стран. Одна из самых распространенных литовских закусок – это… да, как вы уже догадались, сырные батончики! И чаще всего приятно удивляются.

Ванильный творожный батончик в шоколаде с маком или без него, вероятно, является самым традиционным вариантом. Но для тех, кто любит пробовать что-то новое, есть масса вариантов. Соленая карамель, кусочки желе, изюм, ягоды или джем, кокосовая стружка – это лишь некоторые из самых распространенных ингредиентов творожного сырного батончика, который можно найти в магазинах Литвы.

И сырные батончики тоже подходят для здоровых и экологически чистых людей. Многие батончики больше не содержат добавленного сахара или пальмового масла, а также есть немолочные варианты для веганов, а также батончики, содержащие дополнительный белок.

Если вы еще не пробовали самый любимый десерт Литвы, обязательно сделайте это в следующий раз, когда приедете!

советских тортов достать было сложно, но стоит попробовать

АСТАНА – В наши дни есть много тортов, красивых снаружи, но претенциозно сладких и непривлекательных внутри. Неудивительно, что рецепты советских тортов тщательно собираются и публикуются в Интернете, журналах и книгах.

Киевский Торт. Фото: econet.ru

«В СССР торт был больше, чем десерт. Это был пик праздника, апогей благополучия, наполненный почти всеми ингредиентами и в больших количествах – много печенья, орехов, джема и сливок », – говорится в статье на ussr-kruto.ru.

Крем был использован для изготовления розовых, белых и зеленых роз для украшения торта.

«В советское время многие пекли дома торты, особенно Наполеон и Медовый. Раньше их покупало работающее население, поскольку на приготовление домашней выпечки уходило много времени », – рассказала предпринимательница из Караганды Гульнара Аширбаева, которая поделилась своими воспоминаниями с The Astana Times.

Торт не сразу стал частью рациона советского человека. Как это ни странно звучит, давно их даже не воспринимали как десерт.

русских кулинарных книгах было только печенье и творожные лепешки. Торты из «Книги вкусной и здоровой еды» 1939 года оставляют странное впечатление от блюд, приготовленных из подручных средств, говорится на сайте. Однако в более поздних изданиях кулинарных книг были печенья, миндаль, лимон, ваниль и другие знакомые торты.

«С середины 1950-х годов торт в СССР был непременным атрибутом праздничного стола», – сказала Аширбаева.

Интересны были только имена – Наполеон, Сказка («Сказка»), Абрикотин (назван в честь спиртного из косточек абрикоса) и Рог изобилия («Рог изобилия»).

Наполеон Торт. Фото: deshevajeda.ru

Советские торты были помпезными, словно вызывали образ «сладкой» социалистической жизни. Излишне говорить, что советская кулинария породила это чувство, и торты стали символом благополучия и достатка.

Некоторые бисквитные лепешки с масляными розами наверху сохранились до наших дней.Аширбаева рекомендует покупать их в тех местах, где раньше старались избегать пирожных с кремом из маргарина (искусственного масла).

«Домашняя выпечка изготавливалась из натурального масла, молока, сметаны и других ингредиентов. Между тем в некоторых магазинах продаются, например, торты с искусственным маслом. Поэтому домашняя выпечка была намного вкуснее той, что была куплена », – отметила она.

Использование натуральных ингредиентов, унификация рецептов, производства и ценообразования, жесткий государственный контроль качества и минимальное «иностранное» влияние на названия, ингредиенты и дизайн были принципами производства тортов в СССР, говорится в старой публикации LiveJournal.

Молодое поколение в Советском Казахстане в основном пекло торты, – сказала Аширбаева. Они делились друг с другом рецептами, а гости просили рецепт домашнего торта, который им понравился. Домашние торты требовали времени и достаточного количества ингредиентов, поэтому их готовили редко, за исключением важных праздников, таких как Новый год и дни рождения.

«В нашей семье мы не ели много пирожных, только на праздниках. Все члены семьи помогали готовить еду до прихода гостей.Я тоже пекла торты, печенье, булочки и пироги », – сказала Аширбаева.

Наполеон, Прага, Птичье молоко и Киевский пирог – самые известные торты на постсоветском пространстве, сообщает sovietime.ru.

Птичье молоко. Фото eda.ru

В то время как современные кондитерские фабрики стараются сохранить свои оригинальные рецепты, их внешний вид пришлось изменить. В первоначальных версиях было слишком много украшений, таких как кремовые розы, которые теперь считаются старомодными.

Московские кондитеры создали «Наполеона», чтобы отпраздновать 100-летие изгнания французов из России.В тортах можно было увидеть знаменитую шляпу императора Наполеона Бонапарта.

Первым «Наполеоном» был торт-треугольник из слоеного теста со сливками. Классический Наполеон теперь имеет прямоугольную форму.

Наполеона во Франции называют «millefeuille», в Великобритании – ломтик ванили или ломтик сливок. Другие варианты доступны в Нидерландах, Бельгии и Венгрии. Торт можно купить в Казахстане, но домашний вариант считается вкуснее, чем в магазине.

Согласно статье,

советских жителя очень любили Прагу. Торт дорогой и сложный в приготовлении, состоит из трех слоев шоколадного торта, пропитанного сливками. После того, как торт пропитается в течение дня, его смазывают фруктовым джемом, а затем покрывают шоколадной глазурью.

Другая версия включает четыре вида сливочного крема из коньяка и французских ликеров Benedictine и Chartreuse. Слои пропитались ромом.

Вафельные коржи были самыми дешевыми и доступными в СССР.

Известный торт-суфле и популярные конфеты в постсоветских странах, «Птичье молоко» буквально означает «птичье молоко». Эта фраза не является источником названия, а является идиомой древнегреческого происхождения, означающей «недостижимый деликатес».

Рецепт впервые появился в Польше, а бренд был представлен в советское время. Пирог сделан из суфле из агар-агара (желеобразного вещества), покрытого шоколадной глазурью. В советское время многие люди выстраивались в очереди, чтобы купить «Птичье молоко» из-за ограниченного производства.

Рог изобилия был одним из лучших деликатесов бывшего Советского Союза. Он состоит из двух бисквитных коржей и слоя безе (разновидность десерта), смазанного кремом и положенного на стол в виде рога, а затем украшенного кремом, фруктами и цветами.

«Некоторые до сих пор предпочитают классические торты, известные еще с советских времен, другим вариантам. Советские торты с современным оттенком ничем не уступают прежним вариантам, только лаконичнее и доступнее.

«Правда в том, что некоторые люди жалуются, что покупать ингредиенты дороже, чем просто покупать торт.В наши дни то, что мы делаем, и то, что покупаем, – разные вещи », – отмечает ussr-kruto.ru.

Научно-образовательный сайт – НИУ ВШЭ

Холодная война не только повлияла на идеологию и военный сектор Советского Союза, но и послужила двигателем, который дал толчок его потребительской экономике, в частности, пищевой промышленности. Историк ВШЭ Елена Кочеткова в статье, опубликованной в журнале «История России», прослеживает развитие советской молочной промышленности и производства молочной упаковки в послевоенный период.В ее статье рассказывается, как молоко стало основным продуктом государственной пропаганды и как упаковка Tetra Pak стала использоваться в СССР.

Ветры перемен

После Второй мировой войны многие страны быстро достигли прогресса в химической промышленности, а также в смежных отраслях целлюлозно-бумажной, текстильной, пищевой и других отраслей. Этот промышленный рост побудил страны конкурировать друг с другом с точки зрения уровня потребления и качества жизни. В этом отношении мировыми лидерами стали США и страны Западной Европы.

Восточный блок также стал уделять больше внимания увеличению внутреннего спроса на потребительские товары и повышению уровня жизни. Однако странам социалистического лагеря сначала пришлось преодолеть недостатки, присущие плановой экономике, такие как хронический дефицит, низкое качество и скудный выбор товаров.

Начиная с середины 1950-х годов в СССР появились первые признаки роста потребления. Однако в целом он все равно был намного ниже, чем на Западе. Некоторые исследователи считают, что советские товары отличались внутренним качеством, а не стилем, красотой, удобством или эргономичностью.По их мнению, продукция создавалась исключительно как утилитарная продукция, предназначенная для выполнения определенных функций.

Другие, однако, указывают на то, что советские специалисты, по крайней мере в 1960-е годы, действительно учитывали эстетическую сторону продуктов, такую как их внешний вид и дизайн. Политика Никиты Хрущева открыла новую фазу потребления в западном стиле. Стало понятно, что важен не только сам товар, но и его упаковка и поставка. Это изменение особенно заметно в технологическом развитии производства и распределения молока и молочных продуктов.

Догоним и превзойдем!

В дореволюционной России молочная промышленность была сосредоточена в основном на производстве масла и сыра. До 1917 года его производство достигало 2 миллионов тонн в год, 95% из которых составляли сыр. Сырные заводы в основном располагались в Сибири и Прибалтике.

В первые десятилетия советской власти производство молока превышало дореволюционный период в 20 раз.

«Молоко традиционно было одним из основных продуктов питания в России, и когда к власти пришли большевики, вопрос потребления молока стал частью их идеологической повестки дня.Повышение потребительского спроса на него стало важной проблемой, поскольку это позволило государству производить востребованный продукт », – отмечает Кочеткова.

Согласно советской статистике, молочные заводы произвели 1,3 миллиона тонн молока в 1940 году и 8,3 миллиона тонн молока в 1960 году. При Хрущеве были открыты такие крупные предприятия, как Останковский, Очаковский молочные заводы и Черкизовский молочный комбинат. Всего с 1959 по 1964 год производство молочной продукции увеличилось на 15%. Если в 1940 году в стране было около 200 молочных заводов, то к 1960 году их было 307.

После Второй мировой войны Советский Союз начал активную пропагандистскую кампанию в пользу молока и молочных продуктов. Особое внимание было уделено научно доказанной пользе их употребления. В городах прошли специальные мероприятия, на которых медицинские работники рассказали посетителям о ценности молока и его полезных свойствах в борьбе с различными заболеваниями. Кроме того, работникам вредных производств давали по пол-литра молока в день.

«Стремясь производить больше молока, государство при Хрущеве, с одной стороны, стремилось производить основной продукт питания, а с другой стороны, стремилось конкурировать с западными странами.Победа в конкурсе покажет, что советское сельское хозяйство и производство были сильными и что советские люди хорошо питались », – говорит исследователь.

В свете призыва Первого секретаря ЦК Коммунистической части Советского Союза (КПСС) «догнать и превзойти США в производстве молока и мяса» стала пропагандировать потребление молока и молочных продуктов. особенно распространены. Эта пропаганда вызвала изменения как в самой молочной промышленности, так и в производстве стеклянной тары и другой упаковки.

Разновидности и потребление

Что касается потребления молока, то в 1960-х годах некоторые советские эксперты прогнозировали его увеличение к концу десятилетия до 0,5 литра на человека в день. После окончания хрущевской эпохи реальный уровень потребления был ниже, чем ожидалось, но, тем не менее, выше, чем в США. В 1989 году США потребляли 263 кг молока на душу населения в год по сравнению с 378 кг в СССР.

В 1950-1960-х годах ассортимент молочной продукции в России значительно расширился.Появились новые молочные продукты: ряженка, творожная паста (творожная паста), сырки в шоколадной глазури, плавленый сыр.

«Появление новых видов продукции стало возможным благодаря развитию технологий производства и, что не менее важно, появлению химии в пищевой промышленности. В то же время некоторые виды молока были известны в мире гораздо раньше. Например, плавленый сыр начали производить в начале 20 века, но в СССР он не производился до 1930-х годов.Благодаря усилиям хрущевского руководства и расширению потребления в 50-60-е годы мы получили знаменитые плавленые сыры «Волна» и «Дружба» », – поясняет Елена Кочеткова.

В 1968 году советская молочная промышленность производила 93 вида продукции. Однако они были доступны только потребителям в крупных городах. В то время как городские жители питались более или менее разнообразно, основной пищей в малых городах и сельской местности по-прежнему оставались хлеб и картофель.

В развитых странах научно-технический прогресс привел к использованию антибиотиков и других химических компонентов в сельском хозяйстве, а также в пищевой промышленности.Однако в Советском Союзе уровень выполнения научных исследований был ниже, чем на Западе. Таким образом, политика Хрущева была направлена на повышение роли науки, особенно химии, в технологических процессах.

Новая задача

В западных странах все шире и шире использовались бумажные пакеты для молока. Они считались более практичными, чем стеклянные бутылки, и дольше сохраняли продукт более свежим при комнатной температуре.

Развитие упаковочной промышленности на Западе стало проблемой для Советского Союза.В СССР целлюлозно-бумажная промышленность в конце 1950-х годов была слабо развита.

В отчете о состоянии целлюлозно-бумажной промышленности советские специалисты из Центрального научно-исследовательского института целлюлозно-бумажной промышленности (ЦНИИБ) и Государственного экономического совета сообщили о значительном отставании от Запада: СССР не производил многих типов. бумаги. Особенно это касалось картонной упаковки, которую страны-конкуренты производили в самых разных формах. Этот тип упаковки использовался для молока, яиц, замороженных продуктов, мороженого и многого другого.

В совместном отчете также представлена статистика потребления бумаги. В 1959 году СССР потреблял в среднем 15 кг бумаги на человека, в то время как США потребляли 188 кг, Швеция потребляла 105 кг, Англия потребляла 94 кг, а Франция потребляла 73 кг.

Советская целлюлозно-бумажная промышленность не могла справиться с растущим производством пищевой промышленности. В магазинах большинство товаров продавалось без упаковки, несмотря на ее важность хотя бы в санитарных целях.

В 1959 году ЦК КПСС решил принять меры по преодолению отставания в целлюлозно-бумажной промышленности.За указом последовали инвестиции, открытие новых предприятий и технологическое развитие. Советские ученые и инженеры планировали догнать Запад, совершенствуя технологию комбинирования бумаги и полимеров. Было подсчитано, что полимеры придают упаковке необходимые свойства для сохранения качества пищевых продуктов и увеличения срока их хранения.

Возник вопрос, что лучше использовать: стеклянную тару или бумажный пакет с полимерным покрытием? Экономически последний был менее прибыльным.Изготовление одной бутылки стоило 0,9 копейки, а бумажного пакета – 1,5 копейки. Однако с точки зрения практического удобства производителей и потребителей бумажная упаковка была предпочтительнее. Благодаря своему весу и габаритам он позволил производителям в 3 раза снизить трудозатраты при производстве и в 4 раза при реализации.

В 1960 году более 67% стеклянных бутылок разбивалось в пути только в Москве. А битую посуду было трудно переработать.

Несмотря на преимущества бумажной упаковки, к концу 1960-х годов 80% молока в Советском Союзе продолжали производиться в стеклянных бутылках, а в 1975 году 60% все еще производилось таким образом.Бумажные упаковки для молока составляли только 20% упаковки молока в 1969 году и 30% в 1970 году.

Для сравнения: в США доля стеклянной тары составляла 12% в 1969 году и 7% в 1975 году. В 1969 году бумажная упаковка занимала 77% рынка.

В Швеции, где расположена упаковочная компания Tetra Pak, в 1969 году 99% молока продавалось в бумажной упаковке. На молоко, хранящееся в стеклянных бутылках, приходилось только 1% продаж.

Период экспериментов

В СССР проведены многочисленные эксперименты по созданию бумажной упаковки, подобной американской, образец которой был получен специалистами ЦНИИБ в 1947 году.Предполагалось, что Гознак (конгломерат бумажных, полиграфических и монетных дворов) и Володарская бумажная фабрика смогут разобраться. Однако в конце концов советские девелоперы были вынуждены признать, что ни одна из фабрик СССР не могла производить бумагу, отвечающую стандартам зарубежного образца. Только после модернизации немецкого оборудования с 1905 года Володарская бумажная фабрика смогла изготавливать бумажную упаковку для молока.

В 1967 году началась разработка специальной упаковочной бумаги для масла.До этого времени было принято продавать его завернутым в пергамент, который не защищал продукт от света и воздуха. Пергамент сохранял пригодное к употреблению масло не более трех дней. По истечении этого времени он покроется желтой пленкой и приобретет неприятный вкус.

В 1960-х годах многие западные страны ввели требования к производству продуктов питания. Правила гласят, что их упаковка не должна пропускать воду, газ, жир, воздух или запах.

Советские инженеры разработали новую упаковку для масла, состоящую из пергаментной бумаги и фольги, которая была похожа на упаковку, используемую в Австрии.Между тем в различных советских институтах велась работа по созданию упаковочных материалов для других видов продукции.

Советские потребители по-разному отреагировали на новую бумажную упаковку для молока. Некоторым понравилось его удобство и практичность. Другим не понравилось, что с бумажной упаковкой продукт, который вы покупаете, не виден. К тому же качество советской упаковочной бумаги было низким. Из-за плохой герметичности часто происходила утечка молока. Это было связано с качеством сырья и общей отсталостью упаковочной отрасли.Некоторые советские производители считали, что исправить ситуацию могут только технологии, импортированные с Запада. По их мнению, не имело смысла проводить собственные эксперименты и исследования в области производства упаковки, которая уже получила широкое распространение в других странах.

Как Tetra Pak попала в СССР

Советские специалисты узнали об успехах шведской компании Tetra Pak, завоевавшей авторитет не только в Швеции, но и во Франции, Италии, Германии, Японии и других странах.Компания также привлекла их внимание в отраслевых журналах. Во время холодной войны профессиональные издания служили своего рода рекламной площадкой для демонстрации достижений компании своим конкурентам. Публикации о Tetra Pak, появлявшиеся в журнале Dairy Industry, в основном были направлены на продажу оборудования компании. Пакеты с молоком были просто показаны как иллюстрация работы оборудования. В частности, в рекламе говорилось, что молоко в упаковке Tetra Pak стерильно и сохраняет свежесть до четырех недель при комнатной температуре.Поскольку у большинства советских граждан не было надежных холодильников, это преимущество упаковки было очень важным.

Кроме того, шведская компания заявила, что ее оборудование снижает уровень шума и улучшает санитарные условия на производстве. Это было также важно, поскольку в начале 1960-х кишечные бактерии были обнаружены на нескольких молочных фермах. Вопрос о санитарных стандартах стал привлекать повышенное внимание, и в 1973 году на уровне министров было внесено предложение запретить молочным предприятиям производить молоко в цистернах.

Молоко в металлических канистрах (бидони) и цистернах стало символом отсталости, а молоко в бумажной упаковке стало олицетворением прогрессивности.

В 1959 году на Черкизовском молочном заводе были установлены первые в СССР машины Tetra Pak для производства молочных пакетов объемом 0,5 и 0,25 литра. Они производили до 5 800 упаковок в час.

В 1963 году 12 советских заводов производили молоко в упаковке Тетра Пак. В 1972 году в бумажной упаковке было произведено 1,1 миллиона тонн молока.Однако их доля увеличивалась медленнее, чем планировалось. В 1973 году на новую упаковку приходилось менее 50% рынка вместо ожидаемых 95-97%.

В 1960-е годы советские предприятия постепенно начали производить упаковку для различных молочных продуктов, используя иностранное оборудование или копируя западные образцы. С 1966 по 1970 год в экспериментальных условиях было разработано около 33 видов новой упаковки.

Бумажная упаковка полностью вытеснила стеклянную посуду только в 2000-х годах; Только в это время напитки, продаваемые в бумажной упаковке, составляли 85% российского рынка.Tetra Pack и его более поздние модифицированные версии сыграли значительную роль в этом процессе.

* Исследование будет продолжено в рамках коллективного проекта «Материальный мир позднесоветского общества в условиях холодной войны: технологические инновации в производстве и представлении товаров народного потребления», поддержанного Российским научным фондом.

Автор исследования:

Елена Кочеткова, старший преподаватель кафедры истории, научный сотрудник лаборатории эколого-технологической истории НИУ ВШЭ в Санкт-Петербурге.Петербург

Автор: Алена Тарасова, 8 июля 2019 г.

13 интересных фактов о Беларуси

Когда белорусы путешествуют по миру и представляются, многие люди, которых они встречают, ломают голову над тем, где находится Беларусь. Однако Беларусь – очаровательная страна с красивыми деревнями, девственными лесами и дружелюбной, гостеприимной культурой, ожидающей посетителей.Вот несколько интересных фактов, которые вам нужно знать об этой невероятной стране.

Белорусы известны своей скромностью, добротой и гостеприимством. Все готовы предложить помощь туристам и посетителям (за исключением, пожалуй, некоторых угрюмых продавцов в крохотных деревенских магазинчиках).

На территории Беларуси находится самый крупный из старовозрастных европейских лесов – Беловежская пуща. Беловежская пуща, где обитают зубры и сотни других животных и птиц, – это все, что осталось от первобытного леса, который когда-то простирался через обширную Европейскую равнину.Некоторым дубам, растущим в этом лесу, более 600 лет. Однако Беловежская пуща примечательна не только своим возрастом – 8 декабря 1991 года лидеры Беларуси, России и Украины подписали договор о роспуске Советского Союза в охотничьем домике в лесу.

И белорусский, и русский считаются официальными языками, но только около 10% граждан используют белорусский в повседневном общении. Многие жители говорят на трасянке и – смеси белорусского и русского языков.

В Беларуси прогулка по причудливой деревне – это яркое занятие: маленькие деревянные домики выкрашены в яркие цвета и украшены искусно вырезанными окнами, что является обычным явлением.

На белорусских улицах довольно сложно найти мусор – чистота царит везде, от самого большого города до самого маленького поселка. Это можно объяснить обилием мусорных баков, которыми старательно пользуются горожане и многие дворники в стране.

Картофель считается вторым хлебом в Беларуси. Местные жители могут приготовить невероятный выбор из более чем 100 блюд из этого скромного овоща, а d раники – картофельные оладьи – одно из самых известных. Белорусы потребляют больше картофеля на душу населения, чем в любой другой стране – примерно 180 кг, что составляет около полкилограмма в день. Белорусские ученые часто изобретают новые сорта картофеля, различающиеся по вкусу, цвету и размеру.

Говорят, что Беларусь может иметь самое большое количество сокровищ в Европе, спрятанных под ее землей из-за бесчисленных войн, которые происходили на ее территории.

Православие и католицизм сосуществуют в Беларуси как две устоявшиеся религии. В связи с этим католическое и православное Рождество и Пасха отмечаются как национальные праздники.

Почти половину территории Беларуси составляют леса, что символизирует зеленая полоса на флаге страны. Беларусь иногда называют «легкими Европы» из-за ее бесчисленных лесов, рек и озер, поэтому, если вы любите исследовать красивые природные ландшафты, Беларусь – место для вас.

Если вы посещаете местную семью, убедитесь, что вы голодны, так как с большей вероятностью вам предложат всю еду, которая у них есть в холодильнике. После застолья из основного приема пищи гостям традиционно предлагают чашки черного или зеленого чая со сладостями на завершение. Если этого было недостаточно, домашняя женщина преподнесет вам еще больше еды, чтобы взять с собой в дорогу домой.

Беларусь славится разнообразием сладостей, как настоящих белорусских, так и советских. Zephyr , шоколадные конфеты, клюква глазированная, сгущенка и сырки глазированные пользуются популярностью у жителей и гостей из ближнего зарубежья. Зефир – это сладкое, похожее на зефир, и его делают из яблочного пюре, ягодного пюре, яичных белков и сахара. Все это затем покрывается восхитительным молочным шоколадом. Белорусская сгущенка – сладкая сгущенка – тоже очень вкусная. В производстве этого продукта конкурируют два города, Рогачев и Глубокое, причем белорусы разделились на две группы: те, кто любит сгущенку из Рогачева, и те, кто предпочитает сгущенку из Глубокого.

Несмотря на то, что Беларусь – страна без естественных гор, в ней есть впечатляющие искусственные соляные горы, которые образовались в результате добычи каменной соли. Особенно это заметно в окрестностях города Солигорска.

Беларусь полна лауреатов Нобелевской премии. Среди них Симон Кузнец, получивший Нобелевскую премию по экономике в 1971 году, и Жорес Алферов, получивший Нобелевскую премию по физике в 2000 году.Есть также два лауреата Нобелевской премии мира – Шимон Перес, выигравший в 1994 году, и Менахем Бегин, выигравший в 1997 году. Однако, пожалуй, наиболее заметной является Светлана Алексиевич, которая стала первой женщиной из Беларуси, получившей Нобелевскую премию после того, как она была награждена одной в 2015 году за заслуги перед литературой.

Привлекают людей к национальной еде… по одной истории за раз.

(Щелкните любое изображение, чтобы просмотреть его в высоком разрешении.)

китайских яичных пирогов с заварным кремом (蛋挞, dan tat среди других английских вариантов написания) выставлены практически в каждой пекарне в китайских кварталах Нью-Йорка и могут быть замечены едущими на тележках с димсамом, проезжающих по ресторанам в обеденное время.Они попали в Китай и Гонконг несколько десятилетий назад через английские пирожные с заварным кремом и португальские пастеис де ната, и в наши дни они доступны в самых разных стилях: базовый (Гуанчжоу / ярко-желтая поверхность в английском стиле), брюле (Макао / португальское влияние. ), только яичный белок, зеленый чай, кокос, даже клубника, миндаль, папайя… и список творческих вариаций можно продолжить. Некоторое время назад на Мотт-стрит была пекарня, которая продавала их без всякой другой выпечки и могла похвастаться десятками вкусов; увы, с тех пор они закрылись.New Flushing Bakery предлагает постоянно меняющийся ассортимент, включая клубничный молочный крем, лимонный яичный крем, манговый яичный крем с шариками тапиоки и фиолетовый картофельный крем. Насколько я могу судить, дан тат – всеобщий фаворит.

Недавно мой шпион номер один посоветовал мне пойти в пекарню Синь Фа (она же Лили Блум) по адресу 5617 8-я авеню в Сансет-парке, чтобы попробовать их фирменный яичный пирог. Если мне не изменяет память, она сравнила линию, тянувшуюся от двери к тротуару, с очередью за курицей в пекарне Доминик Ансель во время ее расцвета, но она никогда не ошибалась, поэтому я рискнул отправиться в китайский квартал Бруклина.(На самом деле, в Бруклине больше одного китайского квартала, но это отдельная история для другого дня.)

Эти исключительные пирожные находятся в особой лиге, тяжелые для своего размера и совершенно непохожие на те, которые я когда-либо пробовал – и, судя по ожидающей фаланге, ожидающей у двери, а также по легиону звездных онлайн-обзоров, большинство людей согласны.

Свежий из духовки и такой горячий, что чуть не обжег мне небо от пиццы. Но он стоил бы каждого блистера: он был изрядно полон кремового заварного крема, плотный, сладкий, яичный и колышущийся.

Корочка слоистая, но не хрустящая; его податливая текстура идеально дополняет насыщенный заварной крем.

Здесь предлагают другую выпечку – мое внимание привлек знак японского торта «Кастелла» – но я был мономаниакален в своей миссии. Не беспокойтесь – я полностью собираюсь вернуться.

Но есть и обратная сторона, и это не окончательно управляемая линия, выходящая за пределы. Эти маленькие жемчужины разрушили меня из-за любого другого данта, с которым я мог столкнуться. Так что, если мы когда-нибудь вместе проводим димсам и дан тат исходят из кухни этого ресторана, сразу же хватайте их, как только они упадут на стол – они все ваши.