Состав перловки: Калорийность Перловая крупа. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Калорийность Перловая крупа. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав “Перловая крупа”.

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 352 кКал 1684 кКал 20.9% 5.9% 478 г
Белки 9.
91 г
76 г 13% 3.7% 767 г
Жиры 1.16 г 56 г 2.1% 0.6% 4828 г
Углеводы 62.12 г 219 г 28.4% 8.1% 353 г
Пищевые волокна 15.6 г 20 г
78%
22. 2% 128 г
Вода 10.09 г 2273 г 0.4% 0.1% 22527 г
Зола 1.11 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0. 1% 90000 г
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.1% 38462 г
Лютеин + Зеаксантин 160 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.191 мг 1.5 мг 12.7% 3.6% 785 г
Витамин В2, рибофлавин 0. 114 мг 1.8 мг 6.3% 1.8% 1579 г
Витамин В4, холин 37.8 мг 500 мг 7.6% 2.2% 1323 г
Витамин В5, пантотеновая 0.282 мг 5 мг 5.6% 1.6% 1773 г
Витамин В6, пиридоксин 0.26 мг 2 мг 13% 3. 7% 769 г
Витамин В9, фолаты 23 мкг 400 мкг 5.8% 1.6% 1739 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ
0.02 мг 15 мг 0.1% 75000 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.5% 5455 г
Витамин РР, НЭ 4. 604 мг 20 мг 23% 6.5% 434 г
Макроэлементы
Калий, K 280 мг 2500 мг 11.2% 3.2% 893 г
Кальций, Ca 29 мг 1000 мг 2.9% 0.8% 3448 г
Магний, Mg 79 мг 400 мг 19.
8%
5.6% 506 г
Натрий, Na 9 мг 1300 мг 0.7% 0.2% 14444 г
Сера, S 99.1 мг 1000 мг 9.9% 2.8% 1009 г
Фосфор, P 221 мг 800 мг 27.6% 7.8%
362 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2. 5 мг 18 мг 13.9% 3.9% 720 г
Марганец, Mn 1.322 мг 2 мг 66.1% 18.8%
151 г
Медь, Cu 420 мкг 1000 мкг 42% 11.9% 238 г
Селен, Se 37.7 мкг 55 мкг 68.5% 19. 5% 146 г
Цинк, Zn 2.13 мг 12 мг 17.8% 5.1% 563 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0. 496 г ~
Валин 0.486 г ~
Гистидин* 0.223 г ~
Изолейцин 0.362 г ~
Лейцин 0. 673 г ~
Лизин 0.369 г ~
Метионин 0.19 г ~
Треонин 0.337 г ~
Триптофан 0. 165 г ~
Фенилаланин 0.556 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.386 г ~
Аспарагиновая кислота 0. 619 г ~
Глицин 0.359 г ~

калорийность, польза и вред для похудения

Зерно ячменя называют перловой крупой. Она имеет интересный вкус, но готовится долго, что может считаться одним из главных минусов такой каши. Диетологи рекомендуют включать в рацион перловку, так как она обладает множеством полезных свойств. Крупа без труда очистит организм от всего лишнего, поможет сбросить несколько килограммов за короткое время. Специалистами была разработана специальная диета для всех желающих быть в форме.

Польза для организма и химический состав

Крупа имеет насыщенный химический состав, поэтому очень полезна для здоровья.

В ней находятся:

  • пищевые волокна;
  • зола;
  • вода;
  • бета-каротин;
  • витамины В, Е, К, РР;
  • холин;
  • кальций;
  • калий;
  • магний;
  • натрий;
  • фосфор;
  • железо;
  • цинк;
  • медь;
  • селен.

Состав БЖУ каши оптимален для худеющих людей и тех, кто следит за своим здоровьем. Это позволяет обеспечить правильную работу многих систем организма. Большое количество витамина В обеспечивает здоровье нервной системы и сосудов. Правильное употребление каши ведет к быстрому снижению веса, так как:

  • ускоряет процесс обмена веществ;
  • стабилизирует работу пищеварительной системы;
  • выводит из организма шлаки и токсины;
  • нормализует работу почек и мочевого пузыря;
  • активизирует жировой обмен.

Крупу принято считать фильтром для организма. Ее используют для очищения при острых интоксикациях (отравлениях). Это обусловлено большим количеством селена в зернах. Особенно эффективно выводятся минеральные яды.

При регулярном употреблении каша замедляет процессы старения в организме. Поддерживается общее здоровье, функциональность всех систем приходит в норму.

Вред

Несмотря на пользу для здоровья, перловка может нанести и вред организму, если будет употребляться в больших количествах. Нельзя есть кашу при:

  • острых заболеваниях пищеварительной системы;
  • патологиях миокарда;
  • регулярных запорах;
  • послеоперационном восстановлении;
  • целиакии.

Употребление каши в большом количестве или длительное соблюдение монодиеты приводит к таким состояниям, как:

  • головокружения;
  • проблемы со стулом;
  • раздражительность;
  • тошнота;
  • рвота.

Регулярное включение большого количества крупы в рацион провоцирует обострение болезней пищевода, аллергические реакции. При наличии хронического гастрита и язвенной болезни перед соблюдением перловой диеты необходимо проконсультироваться с врачом.

Вызвать нарушения работы кишечника может недоваренная или пророщенная крупа. Есть такую не рекомендуется, каша обязательно должна быть хорошо проваренной.

Калорийность

Калорийность каши низкая, так как она содержит углеводы, которые перевариваются медленно. Зерна имеют низкий гликемический индекс, дают насыщение организму на длительный период. Каша рекомендована больным сахарным диабетом, худеющим, так как не вызывает резкого повышения сахара в крови.

Таблица энергетической ценности:

Вид крупыКалорийность на 100 граммовБелкиЖирыУглеводы
Сваренная на воде97 ккал3 г0 г20 г
Перловая каша109 ккал3 г0 г22 г
Крупа сухая322 ккал9 г1 г66 г
Сваренная на воде с солью107 ккал3 г0 г21 г
Сваренная на воде с маслом70 ккал2 г1 г15 г
На молоке148 ккал6 г5 г32 г

Чтобы не навредить организму и не толстеть, важно не только знать пищевую ценность продукта и методы его правильного приготовления, но и проконсультироваться со специалистом о целесообразности соблюдения такого режима питания. Диетолог может разработать индивидуальную схему похудения или предложить одну из известных перловых диет с оптимальным содержанием калорий.

Применение во время диеты

Грамотная термическая обработка поможет сохранить все полезные свойства злака. Готовить крупу следует как можно дольше, среднее время — 1,5 часа. Для разных способов предусмотрено то или иное количество времени:

  • в мультиварке — 60 минут;
  • в духовке — 1 час;
  • в пароварке — 50 минут;
  • на огне — 40 минут;
  • в микроволновой печи — 30 минут.

Рецепт

Пошаговый рецепт приготовления поможет правильно сделать вкусную перловую кашу.

Ингредиенты:

  • крупа — 1 ст. ;
  • вода — 1,5 л.

Приготовление:

  1. Зерна промыть проточной водой, хорошо перебрать.
  2. Замочить крупу в холодной воде в пропорции 1 к 5.
  3. Слить воду и заново залить крупу в соотношении 1 к 3.
  4. Поставить на медленный огонь и после закипания варить еще 40 минут.
  5. Снять с плиты.

По желанию можно добавить соль, масло.

Строгая пятидневка

За 5 дней на такой диете можно сбросить до 10 кг. Питаться придется кашей на воде без соли и масла. В рацион можно добавлять воду и чай без сахара и меда. На такой диете разрешено сидеть всем, кто отличается крепким здоровьем и не имеет проблем с пищеварительной системой.

Если есть нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, монодиету придется разнообразить черносливом и яблоком. Разрешено употреблять немного овощей, нежирный кефир.

Выходить из строгой диеты следует постепенно. В первые дни разрешено включать в рацион немного овощей и нежирную рыбу. Через неделю можно разнообразить меню, добавить другие крупы и нежирное мясо, бульоны. Постепенно включаются творог, растительное масло. Чтобы похудеть, можно просто устраивать разгрузочные дни и съедать на завтрак и ужин отварную кашу.

Щадящая недельная диета

Такая диета предусматривает питание на основе перловой каши, но с различными добавками. Переносится она намного легче, чем предыдущая схема, но за неделю можно получить результат минус 5 кг максимум. Приблизительное меню может выглядеть следующим образом.

Дни неделиМеню
Понедельник
  1. Каша на воде с черносливом, несладкий чай.
  2. Куриный бульон с кашей, салат, чай.
  3. Зеленое яблоко.
  4. Каша с добавлением овощей и творогом
Вторник
  1. Каша с сухофруктами, некрепкий кофе.
  2. Суп на грибном бульоне, чай.
  3. Томатный сок.
  4. Голубцы с перловкой
Среда
  1. Молочная каша, кефир.
  2. Суп на говяжьем бульоне с овощами и злаком.
  3. Банан с нежирным творогом.
  4. Тушеная крупа и вареная свекла
Четверг
  1. Каша с медом и 50 г орехов.
  2. Злаковый суп и 1/2 сладкого перца.
  3. Сухофрукты.
  4. Курица со злаком, приготовленные в духовке
Пятница
  1. Каша с апельсином, горячий несладкий напиток.
  2. Овощной суп с зеленым горошком.
  3. Крекеры и кефир.
  4. Тушеная перловка с грибами
Суббота
  1. Каша с черносливом.
  2. Перловый суп с плавленным сыром.
  3. Апельсин.
  4. Овощное рагу
Воскресенье
  1. Каша с цукатами, чай несладкий.
  2. Суп с крупой и фрикадельками.
  3. Печеная груша.
  4. Тушеная говядина и крупа

Диета хорошо переносится, не требует специального выхода из нее. Можно придерживаться такого питания больше 7 дней. Все блюда имеют оптимальную питательную ценность, не дают поправиться.

правила выбора и приготовления, польза и вред

Перловка появляется на столах сравнительно часто, но в нашем регионе – одна из популярных круп. Не многие любят такую кашу на вкус, особенно она не по вкусу мужчинам, так как во время службы в армии они отведали ее сполна. Тем не менее, каша заслуживает свое место в списке диетического и лечебного питания.

Химический состав

Пищевая ценность рассчитана на сто грамм сухой перловой крупы в граммах:

Ккал Белков Жиров Углеводов Волокон Воды
315 9,1 1,3 66,8 7,9 14

Витаминный состав на сто грамм сухой перловой крупы, в мг:

В1 В2 В5 В6 В9 Е РР
0,11 0,05 0,6 0,35 0,0024 1,3 3,7

Макроэлементный состав на сто грамм крупы, в мг:

K Ca Mg Na S P
171 37 41 11 76 331

Микроэлементный состав на сто грамм крупы, в мкг:

Fe Co Mn Cu Mo Ni Ti F Cr Zn
1800 1,8 650 280 12,7 20 16,7 61 12,5 0,91

В ста граммах перловой крупы содержится 65 г крахмала и декстринов, а также незаменимые аминокислоты: аргинин, лейцин, фенилаланин, тирозин, метионин и др.

Полезные свойства

Перловка относится к семейству злаковых. Как и все злаковые, она отличается высоким содержанием клетчатки, очищающей кишечник от шлаков, нормализующей стул и помогающей бороться с лишним весом и запорами.

Отвар крупы готовят больным с проблемным желудком, воспалением, а также в период реабилитации после операции на желудке и кишечнике. Он обладает мягким очищающим и обволакивающим свойством, будет полезен больным с гастритом, синдромом раздраженного кишечника, дисбактериозом и т.д.

Отвар может быть приготовлен на водяной или молочной основе. Для этого стакан перловки заливают 1,5 л горячей воды (молока), добавляют по желанию сахар или соль. Затем варят до двадцати минут на небольшом огне. Процеживать полученную смесь не нужно, она будет иметь консистенцию жидкой манной каши. Принимают 150 г перед едой трижды в день.

Содержание полисахарида глюкана-B, наделяет перловку способностью очищать сосуды от холестерина, а при постоянном приеме значительно улучшает продуктивность лечения холестериновых бляшек.

Наличие богатого витаминного комплекса влияет на правильную и здоровую работу сердца, сосудистой системы, укрепляет иммунный ответ. Кроме того, перловка содержит достаточное количество кремниевой кислоты. Она полезна для больных с камнями в почках, так как активно растворяет подобные образования, песок и шлаки.

Содержащийся в перловой каше лизин благоприятно влияет на сердечную мышцу, особенно, если имеются какие-либо заболевания. Лизин также полезен для роста волос и регенерации кожи, улучшения зрения и профилактики заболеваний внутренних органов.

Количество лизина в перловой крупе достаточное, чтобы обеспечить организм полноценной профилактикой воспалительных заболеваний внутренних органов.

Вред и противопоказания

  • В перловой каше содержится достаточно большое количество глютена. По этой причине, людям с индивидуальной непереносимостью, беременным, склонным к газообразованию и больным синдромом раздраженного желудка лучше не употреблять такой гарнир в рационе.
  • Что касается беременных, каша никак не вредит здоровью будущего малыша, но беременная женщина может получить кишечное расстройство в силу произошедших в организме изменений. Детям перловку дают только после достижения трехлетнего возраста.
  • При чрезмерном употреблении, как у взрослых, так и у детей, развивается нарушение процессов пищеварения, изменяется режим и консистенция стула.

Как правильно выбрать крупу?

Крупа может продаваться расфасованной или на развес. Главное требование – золотисто-коричневый цвет, без примесей, вкраплений и червоточин.

Перловка получила свое название на Руси от слова «перл» — красивый перламутровый. Это идеальный цвет перловой крупы, взращённой и обработанной правильно.

Склеенные между собой крупинки также свидетельствуют о плохом качестве крупы. Это происходит, когда она хранится в неправильных условиях при нарушенном температурном режиме, высокой влажности.

Покупая крупу на развес, обратите внимание на запах – в нем не должно быть горьких, резких ноток. Хранить перловку можно год, соблюдая все правила хранения, после этого крупа более не пригодна к употреблению.

Существуют также консервы из перловой крупы. Даже несмотря на консервацию и обработку, полезные свойства каши остаются, так что обратить внимание стоит только на то, чтобы примесей и консервантов было как можно меньше, а сама банка была целой и не помятой.

Правила быстрого приготовления

Традиционно соотношение крупы и воды – 1:5. Крупа промывается, заливается половиной приготовленной жидкости и проваривается около 5 минут. Затем кашу отбрасывают на дуршлаг, а в кастрюле кипятят оставшуюся воду, чтобы проварить кашу еще раз. На этом этапе добавляют соль и варят около часа.

Хорошо сочетается с мясными блюдами и свежими овощами. Вкусными получаются первые блюда на мясных бульонах с перловой крупой.

Отвары на перловке стабилизируют работу желудка и кишечника. Такие отвары особенно полезны при щадящих и лечебных диетах. При проблемах с лактацией также будет полезен перловый отвар. Он благоприятно воздействует на ранних стадиях раковых заболеваний, так как замедляет рост и синтез клеток.

Лечение ожирения и нарушений обмена веществ также включает в себя прием перловых каш и отваров. Они готовятся без добавления масла и соли, но веселья добавят свежие овощи или фрукты в качестве десерта. Для улучшения обмена веществ перловый отвар принимают утром натощак и завтракают через полтора часа.

Перловая крупа (перловка) – свойства пользы и вреда; фото рецепты ее приготовления

Калорийность: 315 кКал.

Энергетическая ценность продукта Перловая крупа (перловка):
Белки: 9.3 г.
Жиры: 1.1 г.
Углеводы: 66.9 г.

Описание

Перловая крупа (перловка) производится из злака, который называется ячмень. Зерна сначала поступают на очистку, где удаляется мелкий мусор и оболочки. После этого происходит процесс шлифовки и полировки. На прилавках магазина можно чаще всего встретить перловку, зерна которой имеют овальную, слегка продолговатую форму (см. фото), но есть также и круглая крупа, называемая голландкой. Именно потому, что зерна похожи на жемчуг, появилось название «перловка». Поддавать зерна шлифовке начали еще в древности, но поскольку этот процесс был достаточно кропотливым, продукт для многих был недоступным. Выращиванием ячменной крупы на сегодняшний день занимаются многие страны, поскольку растение является неприхотливым к почве и к другим условиям.

Производство и качество перловой крупы регламентируется ГОСТом 5784-60. В общем, учитывая форму и размер крупинок, есть несколько видов:

  1. №1 – частицы имеют удлиненную форму с закругленными концами. Для ее приготовления необходима длительная термическая обработка.
  2. №2 – внешне частицы выглядят, как и в предыдущем варианте, но время термической обработки снижено.
  3. №3,4.5 – частицы имеют шарообразную форму.

Полезные свойства перловки

Полезные свойства перловой крупы обусловлены наличием различных витаминов, а также микро- и макроэлементов. В большом количестве в этом продукте находятся витамины группы В, которые благоприятно сказываются не только на деятельности нервной системы, а и на процессе кроветворения. Есть в перловке и витамин D, необходимый для нормального усвоения минералов важных для костной ткани. Полезыне свойства крупы обусловлены еще и содержанием витаминов А и Е, которые нужны для красоты волос, ногтей и кожи. По белковому составу перловая крупа опережает пшеницу. Может похвастаться она и наличием большого количества лизина – вещества необходимого для синтеза коллагена.

В состав перловой крупы входят пищевые волокна, которые очищают кишечник от токсинов и других вредных веществ. В свою очередь, это благоприятно сказывается на деятельности ЖКТ и пищеварительной системы в целом. Есть в ней и селен – мощный антиоксидант. В недавнее время были проведены эксперименты, которые установили, что в этом продукте есть вещества, противостоящие скапливанию жира. В состав перловой крупы входит полисахарид b-глюкан, который помогает уменьшить количество «плохого» холестерина в крови. Благодаря же наличию провитамина А происходит укрепление иммунитета. К тому же это вещество укрепляет защитную функцию слизистых оболочек.

В большом количестве в состав перловки входит фосфор, необходимый как для костной ткани, так и для нормального протекания мозговой деятельности. Кроме этого, данный минерал важен для нормального протекания обменных процессов. Есть в этом продукте и железо, что обуславливает его свойство повышать уровень гемоглобина. Стоит также сказать о калорийности крупы, так на 100 г приходится 324 ккал. Несмотря на такое большое значение, перловка считается диетическим продуктом, но только при употреблении ее в небольших количествах.

Использование в кулинарии

В кулинарии перловую крупу используют уже огромное количество времени. Самое популярное блюдо из нее – каша, для разнообразия которой используют различные подливки, соусы и т.п. Добавляя в нее грибы или овощи, получается полноценное второе блюдо. Перловую крупу кладут в супы и другие первые блюда, для придания сытности и вкуса. Среди них отдельно стоит сказать о любимом многими людьми рассольнике. Кроме этого, используют крупу в рецептах гуляша, котлет, запеканки и в других блюдах. Сваренную перловку можно класть в салаты, а также при добавлении разных специй использовать в качестве оригинальной начинки для выпечки. Перловая каша идеально сочетается с любыми видами мяса и рыбы.

Как приготовить  перловую крупу?

Поскольку самым популярным блюдом является каша, необходимо разобраться, как правильно варить перловую крупу. Для традиционного рецепта возьмите 1 ст. крупы и 5 ст. воды. Перловку хорошенько промойте. Многие замачивают ее в течение нескольких часов, но это необязательно. Сначала крупу залейте тремя стаканами жидкости, доведите до кипения и варите в течение шести минут. По истечении времени крупу откиньте на дуршлаг. В кастрюлю залейте оставшуюся жидкость, доведите ее до кипения, а после всыпьте подготовленную крупу, добавьте немного сливочного или 2 ст. ложки растительного масла и готовьте на минимальном огне в течение 30 мин.

Можно приготовить перловую крупу в мультиварке. Для этого ее рекомендуется хорошенько промыть в проточной воде, а затем замочить на 4 ч. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, хотя можно положить его и перед варкой. Всыпьте подготовленную крупу и влейте жидкость, из расчета 1:3. Включите режим «Каша», а таймер установите на 1 ч.

Еще один простой способ для приготовления крупы осуществляется с помощью микроволновой печи. Возьмите на 1 ст. крупы 1,5 ст. воды. Мощность 400 Вт, время приготовления 20-30 мин.

Польза перловой крупы и лечение

Польза перловой крупы используется в народных рецептах для лечения многих заболеваний. К примеру, в воде, где вымачивалась крупа, остается много гордецина – вещества, имеющего антибиотический эффект. Именно поэтому такую жидкость используют при лечении грибковых повреждений.

Отвар, приготовленный на основе перловой крупы, действует в качестве смягчающего и обволакивающего средства. Учитывая это, его рекомендуется употреблять людям с заболеваниями пищеварительной системы, а также после операций на брюшной полости. Кроме этого, отвар можно использовать в качестве отхаркивающего средства, что поможет при болезнях горла. Стоит также сказать о его мочегонном эффекте, что позволяет избавиться от излишков жидкости в оргнаизме. Еще отвар можно употреблять в качестве общеукрепляющего средства. Полезен он женщинам в период кормления, поскольку увеличивает лактацию.

Научно было доказано, что отвар на перловой крупе помогает на ранних стадиях развития онкологических заболеваний, поскольку он снижает скорость развития клеток рака. Для его приготовления необходимо 1 ст. крупы залить 1,5 л горячей воды, но можно и молока. Доведите все до кипения и проварите в течение 20 мин. В итоге получится отвар, консистенция которого похожа на сметану. Процеживать его не стоит. Употреблять отвар рекомендуется по 150 г три раза в день. Хранить его можно не больше суток.

Перловая каша обладает высоким противовирусным действием, а значит, ее можно есть, чтобы противостоять простудным инфекциям.

Вред перловой крупы и противопоказания

Вред перловая крупа может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Есть противопоказания и у людей, склонных к ожирению и запорам. В таком случае употреблять блюда, приготовленные на основе крупы, стоит осторожно и в небольших количествах. Запрещено есть недостаточно разваренную крупу, поскольку это приведет к раздражению желудка. Учитывая наличие глютена, блюда из перловой крупы не рекомендованы к употреблению людям с метеоризмом, а также страдающим от увеличенной кислотности желудка. Глютен также запрещен и для беременных женщин. В меню ребенка перловку стоит вводить после трех лет.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Как красить яйца на Пасху луковой шелухой?

30 мин.

Рассольник с курицей и перловкой по классическому рецепту

120 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Вода14 г
  Пищевые волокна7,8 г
  Моно- и дисахариды0,9 г
  Крахмал65,7 г
  Зола0,9 г
  Насыщенные жирные кислоты0,3 г
  Ненасыщенные жирные кислоты0,49 г

Витамины

Минеральные вещества

Перловая крупа для здоровья всем нужна! :: SYL. ru

Что такое перловка

Перловая крупа изготавливается из ячменя, который относится к семейству злаковых растений. В переводе с французского языка “perle” означает “жемчужина”. Существует три разновидности перловых семян:

  1. Перловка – это основные целые зернышки, прошедшие первичную обработку снятия отрубей. Из них варят каши, супы, делают всевозможные начинки.

  2. Голландка – это крупинки величиной со скатанный шарик, во время обработки они полностью освобождаются от ости. Блюда, приготовленные из нее, отличаются своей мягкой и нежной консистенцией.

  3. Ячневая крупа – это совсем измельченный сорт. Из нее отлично варятся вязкие кашицы.

Немного истории

Еще с давних времен перловая крупа считалась общепринятым блюдом русской национальной кухни. Однако раньше ее употребляли только особы царского титула. К варке каши готовились очень тщательно: сначала крупу замачивали и держали в воде не менее 12 часов; после чего ее варили только в свежем молоке и томили еще некоторое время. Чтобы кушанье было ароматным и аппетитным, в него добавляли лишь свежие сливки и взбитое сливочное масло. А уже намного позже перловка стала неотъемлемым атрибутом пищеблока военной кухни. Но солдаты по достоинству не оценили ее, а прозвали просто «шрапнелью».

Полезные свойства перловой крупы

Исследования ученых доказали, что перловая крупа – это один из самых ценных источников витаминов и минералов, которые необходимы человеку для здоровой полноценной жизни. Например, содержание в ней лизина, который участвует в выработке коллагена, сохраняет нам молодость, замедляя появление морщин. Перловка включает огромный спектр полезных веществ: кальций, железо, марганец, кобальт, цинк, никель, хром, фосфор и многие другие, да еще весь этот набор дополняется витаминами В, А, РР, Е.

Успешное лечение от многих заболеваний

Отмечено, что перловая крупа содержит в себе клетчатки больше, чем та же пшеница, а находящийся в ней белок имеет более высокую ценность, нежели пшеничный. Еще известно, что регулярное употребление этой каши избавляет от аллергии. Сварив перловку, можно получить мочегонный, а также противовоспалительный отвар с обволакивающим и смягчающим действием. Также ячменем лечатся заболевания молочной железы, запоры, простуда, ожирение. Содержащийся в зернах лизин  обладает противовирусным действием, помогая избавиться от герпеса и простудных инфекций. Рекомендуется употреблять в пищу перловую кашу, чтобы нормализовать работу сердца.

Способ приготовления

Чтобы хорошо разварилась перловая крупа, способ приготовления должен занимать достаточное количество времени. В итоге вы получите потрясающе вкусную  ароматную кашу. Перед тем как начать варить, ее нужно хорошенько перебрать и затем промыть в дуршлаге несколько раз. Это делается для того чтобы избавиться от серого налета. После этой процедуры зерна нужно замочить в воде, чтобы дать им возможность впитать в себя жидкость – так они быстрее приготовятся. А если вы замочите перловку в простокваше, то сварите необычайно свежую кашку. Затем  согрейте в кастрюле молоко до 40° и засыпьте крупу. После ее закипания соорудите водяную баню, поставьте на нее емкость и оставьте томиться на 6 часов. В готовое блюдо положите сливочное масло и подавайте к столу.

Перловая каша со свининой

Знаменитая перловая крупа (рецепты ее приготовления очень разнообразны) может входить в состав многих блюд. Одних только видов каш существует несколько десятков. Но, наверное, самым распространенным блюдом, помимо молочной каши, является перловка с мясом, в нашем случае со свининой. Зерна нужно перебрать, промыть и замочить на ночь. Утром поставить их варить. Пока каша варится, порезать мякоть свинины на небольшие кусочки. Зелень, морковь и чеснок мелко порубить и положить в раскаленную сковороду с подсолнечным маслом. Немного пережарить и выложить нарезанное мясо, которое нужно посолить и поперчить по своему вкусу. Если хотите, можете добавить свои любимые приправы. Доливаем немного кипяченой воды и на среднем огне тушим. Когда мясная поджарка приготовилась, выкладываем ее в кастрюлю с перловкой, все тщательно перемешиваем и выключаем огонь. Пусть немного потомится. Перед подачей к столу украсить блюдо зеленью.

Хранение перловой крупы

Хранить перловую крупу нужно в прохладном, сухом и затемненном месте. Лучше всего, если она будет упакована в пластмассовый контейнер. Срок ее хранения в дробленом виде не превышает трех месяцев, а в зернах она может сохранять свою свежесть до двух лет.

Какие витамины содержатся в перловке (перловой крупе)?

Перловка — это крупа, которую получают из цельного зерна ячменя, прошедшего первичную обработку, при которой, из него удаляют наружную оболочку – отруби. Высокое содержание питательных свойств и относительно дешевая стоимость, делают её одной из популярных и востребованных в народе круп. Из неё готовят каши, добавляют в супы, используют для приготовления киселей и сладостей, а так же других оригинальных блюд.

Японскими учёными были проведены исследования, в результате которых выяснилось, что польза перловки очень высока. Ячмень, является полезным и очень целебным природным продуктом, который обогащён питательными веществами, не обходимыми для роста и функционирования организма. Перловая крупа содержит витамины, а так же является источником различных микроэлементов и аминокислот.

В начале дня каша из перловки лучший вариант.

Содержание витаминов и минералов в 100 г перловой крупы

Витамины

Витамин А 0,013 мг
Витамин B1 0,12 мг
Витамин В2 0,06 мг
Витамин В3 4,6 мг
Витамин В4 37,8 мг
Витамин В5 0,5 мг
Витамин В6 0,36 мг
Витамин В9 0,024 мг
Витамин Е 1,1 мг
Витамин К 0,002 мг

Минералы

Фосфор 323 мг
Калий 172 мг
Сера 77 мг
Магний 40 мг
Кальций 38 мг
Натрий 10 мг
Железо 1,8 мг
Цинк 0,9 мг
Марганец 0,65 мг
Медь 0,28 мг

Польза перловки

Для здоровья перловка настоящее сокровище. Ценного растительного белка в ней содержится немного меньше чем в сое, а по своим питательным качествам перловка превосходит даже рис.

Пищевая ценность перловки:

  • Углеводы – 66,9 г;
  • Крахмал – 65,7 г;
  • Вода – 14 г;
  • Белки – 9,3 г;
  • Пищевые волокна – 7,8 г;
  • Жиры – 1,1 г;
  • Ненасыщенные жирные кислоты – 0,49 г;
  • Моно- и дисахариды – 0,9 г;
  • Зола – 0,9 г;
  • Насыщенные жирные кисло

Преимущества ячменя, Перловая крупа, Использование зерен ячменя, Поставщики, экспортеры солодового ячменя


Введение
Ячмень – это зерно злаков, которое в больших количествах используется в качестве корма для животных, а остальное используется в качестве солода в виски или сахаре, а также в здоровой пище. Ячмень принадлежит к семейству «Poaceae», растения, широко известное как трава.Он доступен в различных формах, таких как цельный ячмень, лущеный ячмень, перловый ячмень, а также ячменные хлопья. Это богатый источник металлов, таких как цинк, медь, фосфор и др., А также других питательных веществ, таких как кальций и железо.
История ячменя
Ячмень считался первой прирученной зерновой культурой. Наряду с пшеницей эммер, низкоурожайной остистой пшеницей, ячмень был основной зерновой культурой Древнего Египта, начиная с 5000 г. до н.э. и даже раньше.В то время ячмень использовался в основном для приготовления пива и хлеба. От еды важность ячменя расширилась до религиозного значения в Европе и ритуального значения в Древней Греции.

Ячмень также был предпочтительной формой злаков для римских гладиаторов и мореплавателей викингов. Важность ячменя возросла в 15 веке, когда Христофор Колумб привез этот урожай из Европы в Северную Америку в 1493 году, и с тех пор он остается наиболее часто возделываемой культурой.

Использование ячменя
Ячмень имеет широкий диапазон применения. Вот некоторые из этих вариантов использования:
  • Корм ​​для животных: Ячмень, являясь хорошим источником белка, используется в качестве корма для домашнего скота. Ячмень, используемый в качестве корма для животных, может быть раскатан, измельчен, хлопьевиден или гранулирован. Эти продукты дают молочному и мясному скоту в виде зерна, силоса или соломы.Побочные продукты пивоваренного ячменя также используются в виде кормов для животных
  • Потребление человеком: Известно, что для употребления в пищу человеком подходит широкий спектр продуктов из ячменя. К ним относятся каши, мюсли, печенье и т. Д. Из ячменных хлопьев, крупы из ячменных отрубей, кексы, печенье, хлеб, макаронные изделия и т. Д. Из ячменной муки
  • Солодовый ячмень: Ячмень соложен для использования в алкогольных напитках, таких как пиво, вино и т. Д.Помимо этого, солодовый ячмень также используется в качестве ароматизаторов, подсластителей, солодовых экстрактов, солодовой муки и т. Д.
  • Другие области применения: Помимо использования в пищу, ячмень также используется во многих других областях, таких как промышленность и сельское хозяйство. Ячменная солома используется для изготовления подстилки для скота, а тюки ячменя используются для изготовления бумаги, ДВП и т. Д. Крахмал, содержащийся в ячмене, используется для изготовления бумаги, моющих средств на основе крахмала, биоразлагаемых пластиков и т. Д.
Состав ячменя
Ячмень является самой питательной культурой в мире и рекомендуется детям в период взросления. Это потому, что ячмень содержит много элементов, которые являются богатыми источниками здоровья и энергии. Состав ячменя, исключая процентное содержание соли, дает общее представление о его использовании в повседневной жизни.Ячмень содержит около 15% воды, 12,98% азотистых соединений, 6,74% камеди, 3,2% сахара, 60% (приблизительно) крахмала и 2,2% жира.

Преимущества ячменя
Ячмень считается наиболее питательной зерновой культурой, содержащей в нужном количестве все жизненно важные питательные вещества. Клетчатка содержит два типа питательных веществ: растворимую и нерастворимую. Растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина, устраняя жирные кислоты, в то время как нерастворимая клетчатка поддерживает пищеварительную систему в надлежащем порядке, тем самым избегая риска ужасных заболеваний, таких как рак толстой кишки.Перловая крупа является богатым источником белка, клетчатки и других питательных веществ, помогает поддерживать здоровье и жизнеспособность. Вода из ячменя, как известно, обладает множеством лечебных свойств и помогает быстро излечить многие болезни и недуги.

Углеводы, содержащиеся в ячмене, помогают регулировать уровень глюкозы. Поскольку ячмень содержит в пять раз больше клетчатки, чем другие цельные зерна, он также помогает стабилизировать уровень сахара.Ячмень наполнен многими важными питательными веществами, такими как витамин B, витамин E и фолиевая кислота. Еще одним важным преимуществом ячменя является то, что он помогает снизить массу тела, поскольку он подавляет аппетит, заставляя чувствовать себя сытым и удовлетворенным.

Продукты из ячменя
Ячмень вырастает из семени зрелого растения высотой почти 1 метр. Используя различные части растения, можно производить самые разные продукты.Например, зерно или ядро ​​растения используется для производства муки, хлопьев и т. Д. Зерно ячменя в этом случае измельчается путем измельчения семенного ядра и отделения внутренней части ядра, известной как эндосперм, где еда хранится с внешней стороны, известной как отруби. Чтобы приготовить муку, эндосперм тонко измельчают.

Зерно ячменя можно также отполировать или обработать жемчугом, удалив с ядра несъедобную оболочку. В результате этого процесса мы получаем продукты, известные как перловая крупа и ячмень.Из соломы ячменя делают сухой корм для скота, который получают путем удаления головки, удерживающей зерно. Помимо использования в качестве корма, он также используется в производстве строительных материалов, бумаги, газетной бумаги и ДВП.

Другой продукт, который мы получаем из ячменя, называется ячменной крупой, которую получают из перламутрового или цельнозернового ядра ячменя и разрезают на мелкие кусочки. Ячмень, используемый в пиве в качестве ароматизаторов и подсластителей, известен как солодовый ячмень.Чтобы получить солодовый ячмень, ядра ячменя замачивают и сушат, а затем проращивают или проращивают в контролируемой среде.

Болезнь ячменя
Ячмень склонен к широкому спектру заболеваний, которые можно разделить на грибковые, бактериальные, вирусные, паразитарные и т. Д. В эти категории входят различные типы болезней:
  • Пятно в основном слое: Бактерии, вызывающие это заболевание, известны как Pseudomonas Atrofaciens.У основания чешуек, покрывающих ядро, обнаруживается тускло-коричнево-черная обесцвеченная область, которая более заметна во внутренней и внешней частях пораженной чешуи. В зависимости от силы, с которой болезнь поражает урожай, окраска основы варьируется от светло-коричневой до угольно-черной. В этом случае на листьях видны маленькие, пропитанные водой пятна, которые со временем увеличиваются в размерах и желтеют. В конце концов, они становятся коричневыми по мере отмирания тканей.Однако эти болезни можно вылечить, если использовать чистые свежие семена

  • Бактериальный ожог: I t вызывается бактериями, известными как Xanthomonas campestris. При этом заболевании в очаге поражения появляются небольшие бледно-зеленые пятна, то есть патологические ткани. Эти поражения затем расширяются и начинают выглядеть как мертвые точки. Бактерии, вызывающие эту инфекцию, остаются глубоко укоренившимися в почве и воде и распространяются дождями, вызванными ветром.Глубоко пораженные инфекции вызываются разбрызгиванием бактериального ила капельным дождем

  • Чистая пятнистость: Чистая пятнистость – еще одно заболевание, от которого, по-видимому, больше всего страдают листья. Это вызвано грибком Pyrenophora Teres, который оставляет определенные пятна на листьях ячменя. Пятна на листьях появляются в виде сетчатого узора, проявляющегося в продольных линиях коричневых пигментов.Эти удлиненные участки в конечном итоге покрывают весь лист, делая его бесполезным. Некоторые из методов, используемых для предотвращения этого заболевания, включают севооборот, обработку семян и т. Д.

  • Мучнистая роса: Вызывается другим грибком, известным как Erysiphe Graminis, инфекция появляется на верхней поверхности листьев и оставляет оболочки. На этих листьях есть определенные серые пушистые нити гриба, которые медленно уничтожают все растение.Хотя фунгициды являются эффективным средством противодействия этим заболеваниям, они не всегда экономичны. Однако есть некоторые устойчивые разновидности, которые позволяют контролировать их болезнь.

Производство ячменя в Индии
Выращивание ячменя в Индии в основном сосредоточено в областях Уттар-Прадеш, Раджастхан и Мадхья-Прадеш.Производство ячменя в Индии составляет всего 1,33 миллиона тонн из общего объема производства зерна в 219 миллионов тонн. В 2007-08 гг. Общая площадь посевов ячменя составила 0,77 млн ​​га, а производство оценивалось в 1,31 млн тонн. Считается, что с увеличением посевных площадей выращивание ячменя ускорится в ближайшем будущем. Хотя порция корма останется стабильной, потребление продуктов питания, семян и промышленное использование будет значительно расти.

Ячмень (Hordeum vulgare L.) Улучшения прошлого, настоящего и будущего

1. Введение

Культурный ячмень ( Hordeum vulgare L.) является четвертой по значимости однолетней зерновой культурой семейства Poaceae после пшеницы, риса, кукурузы и потребляется в качестве корма для скота и , пища – в чистом виде или в сочетании с другими злаками в виде каши, сатту (жареный ячмень), завтраков и чапати [1] и, что наиболее важно, также используется для варки солода. Ячмень, который также является прекрасным модельным растением для биохимиков, физиологов, генетиков и молекулярных биологов, является одним из самых первых одомашненных и наиболее важных культурных растений в мире [2].Согласно мировой статистике, его производство в 2015 году составило 148,78 миллиона тонн, при этом вклад Турции составил 4 750 000 метрических тонн [3]. Ячмень – это самоопыляющийся диплоид с 2 n = 2 x = 14 хромосомами. Кроме того, по морфологии колоса он бывает двухрядный и шестирядный [4]. Проект генома ячменя завершен Международным консорциумом по секвенированию генома ячменя [5]. Он имеет 26 159 генов и большой гаплоидный геном размером 5,1 гигабаз (Гб), примерно 84% генома состоит из мобильных элементов или других повторяющихся структур.Легкость роста в лабораторных условиях и тканевые культуры способствуют развитию технологий переноса и редактирования генов, хотя исследования генома ячменя и системной биологии продолжаются.

Ячмень выращивают более 10 000 лет [6]. В прежние времена шумерская и вавилонская культуры использовали в качестве валюты зерна ячменя. Исследования по улучшению ячменя всегда являются привилегией селекционеров и ученых. Ячмень – это короткосезонное, раннеспелое зерно с высоким потенциалом урожая, и его можно найти на окраинах сельского хозяйства в самых разных средах, часто на окраинах пустынь и степей или на больших возвышенностях в тропиках, получая скромные или нулевые урожаи. входы [7].Благодаря широкому генетическому разнообразию ячменя были созданы сорта, устойчивые к стрессовым условиям, таким как холод, засоление, засуха и щелочная почва [8]. Ячмень можно выращивать в широком экологическом диапазоне. Это адаптивное генетическое разнообразие против абиотических и биотических стрессов указывает на способность ячменя вырабатывать стрессоустойчивые сорта. Основная цель селекционных программ ячменя – повышение урожайности и качества зерна. Исследования по усовершенствованию также основаны на создании сортов, устойчивых к биотическим (патогены, грибковые, вирусные и другие организмы) и абиотическим стрессам (например.г. засуха, соль, холод и жара) [9]. Выявление и понимание генетической основы механизмов стрессоустойчивости сельскохозяйственных культур имеет фундаментальное значение для создания новых сортов с более устойчивыми к стрессу характеристиками [10].

Ячмень является экономически важным культурным растением, четвертым злаком в мире по площади посевов, используется почти 60% в качестве корма для животных, около 30% для производства солода, 7% для производства семян и только 3% для пищевых продуктов [11 , 12]. В последние годы солод, полученный из проросшего ячменя, является ключевым материалом для соложения, что представляет собой наиболее экономически выгодное применение для пивоварения [13].Однако для улучшения прорастания и качества соложения ячменя добавление солодовых добавок во время соложения является строго контролируемой причиной безопасности пищевых продуктов и загрязнения окружающей среды. Улучшение сортов ячменя для пивоварения может быть наиболее экономичным подходом к улучшению качества солода. В результате определение и понимание генетической основы ячменя имеет основополагающее значение для создания новых сортов с большим количеством свойств [14]. Также в настоящее время ячмень имеет множество преимуществ в пищевой промышленности благодаря высокому содержанию биоактивных соединений, таких как β-d-глюкан, токоферолы, токотриенолы и фенольные соединения, такие как производные бензойной и коричной кислот, проантоцианидины, хиноны, флавонолы, халконы и флавоны [15 , 16].Исследования показали, что β-d-глюкан играет важную роль в предотвращении различных заболеваний, таких как диабет, сердечно-сосудистые заболевания, гипертония и другие [17].

Ячмень – один из наиболее генетически разнообразных зерновых культур, который подразделяется на яровые или озимые, двухрядный шестирядный, лущеный или без лузги по наличию или отсутствию шелухи, плотно прилегающей к зерну, а также соложеный или кормовой тип. Следовательно, селекционные программы зависят от высокого уровня генетического разнообразия, что дает значительные возможности для достижения прогресса.Специфические признаки могут быть выявлены в исследованиях обратного скрещивания путем гибридизации между высокоурожайными сортами и диким ячменем в традиционных программах селекции [18]. Тем не менее, мутационная селекция также важна для расширения вариации с целью создания новых сортов. Герман Нильссон-Эле, Аке Густафссон и даже Л. Дж. Стадлер провели исследования индуцированных мутаций ячменя, а затем Стадлер опубликовал свои данные в 1928 году. В 1953 году правительство Швеции учредило «Группу теоретических и прикладных исследований мутаций».Целью их исследования было исследование основных проблем исследования с целью применения и улучшения методов селекционных программ [19]. И радиационный, и химический мутагенез использовались по отдельности для увеличения количества сортов ячменя, которые могут иметь желаемые признаки. Самый популярный пивоваренный ячмень «Золотое обещание» был получен путем радиационного мутагенеза [20]. В Турции программа мутационного разведения была начата Bilge et al. в сотрудничестве с НИИ сельского хозяйства [21, 22].Они обрабатывали семена ячменя радиационными (рентгеновские и гамма-лучи) и химическими (этиловый спирт, стрептомицин, террамицин, пенициллин G, растворы цианида натрия и этилметансульфоната) мутагенами и наблюдали различные признаки, такие как дефицит хлорофилла, ушастые, высокоурожайные , толстостебельные, карликовые и раннегорослые в M1. Сегодня использование мутационной селекции, в целом продолжающееся на целевом уровне, будет обсуждаться с помощью новых технологий.

В этом обзоре мы обобщаем историю исследований по улучшению ячменя с точки зрения мутационной селекции, культуры тканей, переноса генов, редактирования генов, молекулярных маркеров, транспозонов, эпигенетических, геномных исследований и системной биологии.Мы стремились обсудить некоторые важные и / или недавние исследования и улучшения в области ячменя для понимания факторов, ответственных за превращение растений ячменя в лучшие зерновые, что произошло за счет переноса генов, редактирования генов и молекулярной селекции, что важно и может помочь нам улучшить текущий фонд культивируемых видов ячменя, чтобы обеспечить достаточно материала на будущее.

2. Молекулярные маркеры ячменя

Селекционеры использовали фенотипические признаки для выбора желательных признаков, обусловленных привычками, устойчивостью к болезням, урожайностью или качеством, для создания новых сортов.Для выбора желаемых признаков были использованы две основные стратегии: классическая селекция и молекулярная селекция. Разработка и использование молекулярных маркеров для обнаружения и использования полиморфизма играет важную роль в исследованиях селекции растений. Молекулярная селекция растений использует два основных подхода, селекцию с помощью маркеров (MAS) и генетическую трансформацию, для получения новых сортов с желаемыми характеристиками [23, 24]. MAS – это процесс, в котором используются молекулярные маркеры для повышения урожайности, качества и устойчивости к биотическим или абиотическим стрессам [25].Выбор систем маркеров – важная часть селекции растений, обусловливающая требования в соответствии с условиями и ресурсами. За последние два десятилетия появились молекулярные маркеры, такие как полиморфизм ограниченной длины фрагмента (RFLP), случайно амплифицированная полиморфная ДНК (RAPD), полиморфизм длины амплифицированного фрагмента (AFLP), простые повторы последовательности (SSR), межпростые повторы последовательностей (ISSR), метки экспрессируемых последовательностей (EST) и однонуклеотидные полиморфизмы (SNP), маркеры на основе транспозонов (IRAP, iPBS) были использованы в качестве генетических маркеров для измерения генетических различий, существующих в геномах [26–30].Развитие технологий секвенирования следующего поколения открыло новые возможности для разработки маркеров на основе последовательностей. Сегодня у нас есть новые маркеры, основанные не на фрагментах, а на последовательностях. Для ячменя доступны массивы средней и высокой плотности. Выбор используемых маркерных методов сместился с маркеров первого и второго поколения, таких как RFLP, RAPD, микросателлит и AFLP, на маркеры третьего и четвертого поколений, включая DArT, TAM, RAD и CNV / PAV, которые показаны в таблице 1 [31–34 ].Технологии разведения нового поколения теперь эффективно используются для установления генотипических и фенотипических отношений [35]. Будущие сорта ячменя разработаны с использованием ансамбля моделей культур [36].

9 AFL Markers связаны с устойчивыми к водному стрессу и чувствительными луковицами ячменя
Используемые типы маркеров Цель Результаты Ссылка
RFLP Построение карты RFLP ячменя выполнено генетическое, физическое отображение ]
RAPD Анализирует генетические вариации ячменя Сертификация сорта достигнута [56]
Дискриминация сорта Сертификация сорта и гибрида достигнута [57]
Маркеры AFLP были идентифицированы в двух генотипах ячменя (толерантный и чувствительный) [41]
SSR Построение согласованной карты SSR ячменя 149 нанесенных на карту SSR маркеры австралийских сортов представлены в виде консенсуса map, SSR оказались адаптируемыми к нескольким технологиям [44, 45]
IRAP и iPBS Возраст каллуса и ретротранспозон Затронутые условия культивирования тканей и возраст каллуса Sukkula Движения ретротранспозона, но не все люди демонстрируют тот же эффект [51]
SNP Использование анализа BOPA1 для изучения SNP в собранных географически сопоставленных местных и диких образцах Из 1536 SNP, представленных на BOPA1, 1301 отображенных SNP [
CAPS Сравнение применения маркеров SNP и CAPS в генетических исследованиях пшеницы и ячменя Результаты, поддерживающие разработку различных стратегий применения эффективных маркеров SNP и CAPS в пшенице и ячмене [59]
CNV Распространенность вариации числа копий (CNV) и ее роль в фенотипе pic вариация у одомашненных сортов ячменя и дикого ячменя Было обнаружено, что уровни CNV в диких образцах выше, чем у культурного ячменя.CNV обогащены на концах всех хромосом, кроме 4H. CNV влияет на 9,5% кодирующих последовательностей, представленных в матрице, и на гены, на которые влияет CNV [55]
кДНК-AFLP Развитие молекулярных маркеров, связанных с гетерозисом ячменя Пять фрагментов, полученных из транскриптов (TDF) продемонстрировал значительный эффект на гетерозис [60]
DArT 94 Чешская идентификация сортов пивоваренного ячменя Дендрограмма на основе DArT была создана [61]
Исследования ассоциаций агрономических и качественных признаков в масштабе всего генома в наборе озимого немецкого ячменя ( Hordeum vulgare L.) сортов с использованием DArT Был проанализирован набор из около 100 сортов озимого ячменя ( Hordeum vulgare L.), включающих разнообразную и экономически важную элитную гермоплазму немецкого ячменя [62]
локусов QTL, влияющих на длину ядра LEN-3H и LEN-4H могут быть использованы для увеличения длины ядра. [63]
SLAF-seq и полногеномное ружье Полу-карликовый ген ari-e от Golden Promise Удельная длина секвенирование амплифицированных фрагментов (SLAF-seq) с помощью анализа объемных сегрегантов (BSA) для разработки маркеров SNP и (2) полногеномной последовательности дробовика для разработки InDels.Маркеры SNP и InDel были разработаны в целевой области [64]
Секвенирование ДНК, ассоциированной с сайтами рестрикции (RAD) Генетическая карта высокой плотности на основе SNP и картирование гена карликовости btwd1 в ячмене Разработана генетическая карта высокой плотности на основе SNP и картирован ген карликовости btwd1 [65]
Маркеры InDel Разработка маркеров InDel Маркеры InDel высокой плотности с определенным местоположением генома были разработаны с 6976 молекулярными маркеры (SSR, DArT, SNP и InDels), интегрированные в единую генетическую карту ячменя [66]

Таблица 1.

Молекулярные маркеры, используемые в исследованиях ячменя.

Маркерная система полиморфизма длины рестрикционных фрагментов (RFLP) использовалась в качестве меры генетического разнообразия для картирования исследований ячменя [37, 38]. Генетические отношения между 21 образцом ячменя (17 из H. bulbosum L. и 4 из H. vulgare L.), исследованные Окумусом и Узун [39], успешно произвели 111 маркеров RAPD. Комбинация объемного сегрегантного анализа и праймеров RAPD использовалась для идентификации молекулярных маркеров, связанных с геном устойчивости к ржавчине Rpc1 в ячмене [40].Другой метод молекулярных маркеров AFLP был использован для изучения сцепления и эволюции ячменя [41–43]. 149 простых повторов последовательности (SSR) или микросателлитных маркеров были сконструированы в форме согласованной карты с использованием 12 популяций ячменя [44, 45]. Маркеры SSR были использованы для отбора локуса Rym4 / Rym5 , придающего устойчивость к комплексу вируса мозаики ячменя в ячмене. Было обнаружено, что полиморфный SSR-маркер QLB1 совпадает с локусом Rym4 / Rym5 , который также использовался для разработки для карты высокого разрешения [46].Другие методы маркеров, используемые в селекции растений, представляют собой системы маркеров на основе мобильных элементов, такие как полиморфизм амплификации ретротранспозона (IRAP), полиморфизм амплификации ретротранспозона и микросателлита (REMAP) и амплификация сайта связывания между праймерами (iPBS) для идентификации маркеров ретротранспозона, связанных с признаками . Наша группа использовала методы маркеров IRAP и iPBS для определения паттернов вставки ретротранспозонов, перемещений транспозонов, сомаклональных вариаций и старения костной мозоли. Наши результаты показали, что в условиях культивирования каллуса активировано BARE-1 ​​ и Nikita элементов [47–50].Движения неавтономного ретротранспозона Sukkula были исследованы Kartal-Alacam et al. [51] в ячмене. В последнее время метод IRAP также используется для оценки генотоксичности некоторых лекарств, таких как эпирубицин [52] и амипрофосметил [53].

Генетические структуры на уровне генома и хромосом действительно важны для исследования эволюции, адаптации и распространения сельскохозяйственных культур. Поэтому платформы однонуклеотидного полиморфизма (SNP), которые используются для оценки эволюции ячменя, являются ключевым инструментом в развитии сельского хозяйства.Russell et al. [54] использовали платформу анализа пула олигонуклеотидов ячменя 1 (BOPA1, состоящий из 1536 SNP) для сравнения генетических структур на уровне генома 448 образцов, 317 материала староместных сортов и 131 дикого ячменя и обнаружили, что существенные различия на уровне хромосом между старыми сортами а дикие типы ячменя были связаны с генами, которые, как известно, участвовали в эволюции сортов. Четырнадцать генотипов ячменя (восемь сортов и шесть диких ячменя) были использованы для изучения вариаций числа копий (CNV) с помощью сравнительной геномной гибридизации.Исследование показало, что CNV были обогащены на концах всех хромосом, кроме 4H, и затрагивали 9,5% кодирующих последовательностей, представленных на массиве [55].

3. Культуры тканей ячменя и системы переноса генов

Культура тканей растений, обеспечивающая удобство размножения растений и манипуляций с ними, основана на выращивании растительных клеток, тканей или органов, выделенных из материнского растения, на искусственных средах [67]. Требуется регенерировать in vitro целых трансгенных растений с использованием клеток, тканей или отдельной клетки, культивируемой на питательной среде в стерильной среде [68].Регенерационная способность ячменя зависит от донорского растительного материала, генотипа, среды и окружающей среды [69–71]. Одним из существенных ограничений трансформации ячменя по-прежнему является низкий потенциал регенерации современных сортов. Однако было проведено несколько исследований по усовершенствованию методов культивирования тканей для увеличения скорости регенерации [72]. От прошлого до сегодняшнего дня были разработаны различные протоколы культивирования тканей с использованием незрелых эмбрионов [73–80], зрелых эмбрионов [81–87], апикальных меристем [88–90], пыльников [91–94], микроспор [95–97]. ], яичники [98, 99], клеточные суспензии [100–104], протопласты [105], ткань колеоптилов [106] и сегменты основания листа [90, 107].

Улучшение ячменя посредством генетической трансформации и методов in vitro требует разработки надежных, эффективных и воспроизводимых систем регенерации растений (таблица 2) [70, 108, 109]. На способность растений к регенерации влияют генотип растений-доноров, ростовые характеристики индуцированных каллусов, состав среды, включая регуляторы роста [110, 111]. Тканевые культуры ячменя в основном основаны на оптимизации индукции каллуса [112], регенерации [71, 113] и трансформации [99], понимании ответа культуры ткани [114], обнаружении, оценке и устранении сомаклональных вариаций [81, 94] , 115–118].Использование зрелых эмбрионов имеет большое преимущество по сравнению с другими системами, такими как протопласты и суспензии клеток. Для культуры ткани ячменя зрелые зародыши представляют собой идеальную систему из-за более высокой скорости прорастания и регенерации за счет соматического эмбриогенеза из культивированных зрелых зародышей ячменя [87]. Фитогормоны также имеют решающее значение для создания оптимальных условий культивирования тканей для получения недифференцированной каллусной ткани из дифференцированных тканей, таких как эмбрион [119].

Тип культуры Цель Результаты Ссылка
Незрелые зародыши Получена культура ткани и регенерация растений из незрелых зародышей 199 9024 эксплантов 3 20 генотипов примерно через 4 месяца после начала культивирования [75]
Оценка 9 сортов ячменя для in vitro ответ культуры Для каждого признака наблюдались значительные различия между генотипами, между концентрациями 2,4-D, а также значимые взаимодействия между генотипом и средой [136]
Оценка 10 генотипов канадского ячменя на реакцию культуры in vitro Были регенерированы плодородные растения [137]
Индукция каллуса и регенерация у чешских сортов частота образования костной мозоли и n На количество зеленых регенерантов значительно влияли как генотип, так и ауксин [123]
Индукция и регенерация каллуса у северных сортов Регенерация многих растений из одного и того же каллуса в течение длительных периодов времени и делает доступными высокоэффективные протоколы регенерации [138]
Зрелые зародыши Закрепление культуры тканей и регенерация проростков Ростки регенерировались как посредством органогенеза, так и соматического эмбриогенеза [139]
Культивирование тканей и регенерация растений 0009 Множественные побеги 9 индийских сортов индукция и регенерация проростков у индийского сорта ячменя [140]
Культивирование пыльников Возможное влияние меди при выращивании пыльников у ячменя Положительное влияние сульфата меди характеризовалось увеличением выживаемости микроспор в пыльнике. ulture [141]

Таблица 2.

Исследования культуры тканей и регенерации растений ячменя.

Образование каллуса, которое представляет собой дедифференцировку единичных клеток или тканевых эксплантатов, дает прекрасную возможность для исследования in vitro селекционного производства генетических вариаций [120–124]. Регенерация растений из каллуса ячменя имеет большой потенциал для создания новых линий в селекции улучшенных сортов ячменя [125, 126]. Тип ауксина, 2,4-дихлорфеноксиуксусная кислота (2,4-D), является наиболее часто используемым регулятором роста для индукции каллуса [123, 127, 128].2,4-D использовался для индукции эмбриогенного каллуса вместе с цитокининами, такими как зеатин или 6-бензиламинопурин (6-BAP), или без них. Кроме того, влияние 2,4-D, дикамба (3,6-дихлор-O-анисовая кислота), пиклорама (4-амино-3,5,6-трихлорпиколиновая кислота) или 2,4,5-T (2 , 4,5-трихлорфеноксиуксусная кислота) были исследованы на индукцию эмбриогенного каллуса. Было обнаружено, что дикамба значительно увеличивает регенерацию за счет соматического эмбриогенеза [78, 111, 129–131]. Однако качество каллуса зависит от генотипа ячменя [125, 132].Кроме того, сообщалось, что большинство сортов ячменя давали рыхлые и полупрозрачные каллусы [122, 125].

Соматический эмбриогенез, который определяется как процесс, посредством которого гаплоидные или диплоидные соматические клетки развиваются в структуру, напоминающую зиготический эмбрион, является важным инструментом для крупномасштабного вегетативного размножения. Соматические эмбрионы представляют собой биполярные структуры без какой-либо сосудистой связи с родительской тканью, и эти структуры могут дифференцироваться либо непосредственно от эксплантатов без промежуточной фазы каллуса, либо косвенно после фазы каллуса.Незрелые зародыши обладают большим потенциалом для образования соматических зародышей через эмбриогенный каллус [133]. Marthe et al. [134] исследовали эффективность трансформации для более чем 20 сортов ячменя с использованием незрелых зародышей ячменя и обнаружили, что эффективность трансформации сорта Golden Promise все еще была выше, чем у любого другого протестированного сорта. Другое исследование, проведенное Hisano et al. [135] показали, что каллус, полученный из незрелых зародышей «Golden Promise», имел самый высокий коэффициент регенерации зеленых побегов по сравнению с «Haruna Nijo» и «Morex».

С 1990-х годов генная инженерия растений является мощным исследовательским инструментом для открытия генов и функцией генетического исследования того, что контролируемые признаки предоставили большие возможности для введения агрономически полезных признаков. Первое сообщение о стабильной трансформации ячменя с помощью методов прямого переноса ДНК было подготовлено Lazzeri et al. [105]. Tingay et al. [142] впервые сообщили о протоколе переноса гена, опосредованного Agrobacterium-, в ячмень с использованием незрелых зародышей (IE).С тех пор были разработаны многочисленные протоколы трансформации ячменя с внесением технических усовершенствований, основанных на использовании незрелых эмбрионов или андрогенных культур пыльцы или изолированных семяпочек в качестве мишеней для переноса генов [99, 143–146]. Гурель и Гозукирмизи [147] оптимизировали параметры трансформации для эффективной и успешной генетической трансформации зрелых эмбрионов ячменя. Они определили оптимальную комбинацию электропорации и электропорации зрелых эмбрионов с генами β-глюкуронидазы ( Gus ) и неомицинфосфотрансферазы II ( nptII ).Частота трансформантов была обычно не очень высокой – от 1,7 до 7,0% незрелых эмбрионов, инфицированных через Agrobacterium . С другой стороны, недавно сообщалось, что частота составляет около 25% или выше [148–150]. Хотя частота трансформации ниже, незрелые эмбрионы по-прежнему остаются предпочтительной тканью-мишенью ячменя [148, 151].

Большинство исследований трансформации ячменя было выполнено для придания биотических (устойчивость к грибам и вирусам) и абиотических (гербициды, засуха и засоление и т. Д.).) устойчивость, чтобы облегчить заваривание и усвояемость, изменить состав белка и для молекулярного фарминга [152]. Некоторые из этих методов представлены в таблице 3. Yeo et al. [153] разработали «Golden SusPtrit», линию ячменя, сочетающую высокую восприимчивость SusPtrit к неадаптированным ржавчинам с высокой податливостью Golden Promise. Они создали популяцию с двойным гаплоидом (DH) для картирования (n = 122) путем скрещивания SusPtrit с Golden Promise для разработки «Golden SusPtrit». SG062N оказался наиболее эффективно трансформированной линией DH с 11-17 трансформантами на 100 незрелых эмбрионов.Для защиты ячменя от воздействия вызываемых стрессом реактивных карбонилов, которые накапливаются активными формами кислорода в растительных клетках, была проведена трансформация, опосредованная Agrobacterium , с использованием гена редуктазы Medicago sativa al (MsALR) от Nagy. и другие. [154]. Их результаты продемонстрировали, что этот метод может быть применен для обнаружения клеточного стресса, а также обнаружили, что нацеливание MsALR на хлоропласт также привело к повышению устойчивости к стрессу.В дополнение к этим исследованиям Han et al. [155] сообщили, что конструкция, содержащая полноразмерную кДНК HvGlb2, кодирующую изоферменты (1,3; 1,4) -β-глюканазы ячменя EII, под контролем промотора гена D-гордеина ячменя Hor3-1 была введена в ячмень. сорт Golden Promise с помощью трансформации, опосредованной Agrobacterium . Высокое содержание (1,3; 1,4) -β-D-глюкана в зернах ячменя рассматривается как нежелательный фактор, влияющий на соложительный потенциал, выход пивоварения и использование кормов. Они показали, что сверхэкспрессия (1,3; 1,4) -β-глюканазы приводит к увеличению веса тысячи зерен.Кроме того, изменение экспрессии (1,3; 1,4) -β-глюканазы EII может контролировать содержание β-глюкана в зерне без видимого вредного воздействия на качество зерна.

Тип переноса гена Цель Результаты Ссылки
Система биолистической трансформации Целевые ткани, такие как незрелые эмбрионы3, каллусы, полученные из 9 эмбрионов24 [156]
Незрелые эмбрионы и культуры, полученные из микроспор Успешная трансформация [157]
Трансформация рекальцитрантных видов Успешная трансформация [158] 4 900 незрелых Молекулярный анализ проростков поколения T1 выявил амплификацию селектируемого маркерного гена hptII в потомстве [159]
Трансформация, опосредованная Agrobacterium Незрелые зародыши Успешная трансформация 9000 9 [142]
Вершины побегов Успешная трансформация [160]
Оптимизация переноса генов незрелых эмбрионов Эффективность трансформации 2.6–6,7% [145]
Молодые яйцеклетки Успешная трансформация [161]
Микроспоры Успешная трансформация [147]
0 9243 незрелый перенос зародыша 90

Исследование переноса генов на ячмень.

4. Геномные исследования ячменя

Генетическая революция последнего десятилетия значительно улучшила наше понимание взаимосвязи между генетическим и фенотипическим разнообразием с разрешением, которое никогда не было достигнуто ранее. Развитие технологий секвенирования следующего поколения (NGS) повысило точность и снизило затраты. Секвенирование или повторное секвенирование референсных геномов, а также новых разновидностей позволяет идентифицировать большое количество маркеров, аллельное разнообразие и изменило наше представление об организации и эволюции генома.Секвенирование геномов сельскохозяйственных культур предоставило доказательства происхождения и эволюции растений; дупликации генома, перестановки; адаптации и функциональные модуляции [165]. Полная последовательность генома необходима для предоставления знаний для понимания естественных генетических вариаций и развития селекционных программ.

Недавно новые стратегии высокопроизводительного секвенирования позволили выявить структуру генома ячменя [166, 167]. Существование 26 159 генов ячменя было подтверждено систематическим анализом синтении с модельными видами из семейства Poaceae (рис, кукуруза, сорго и Brachypodium ), геномы которых уже были аннотированы.Кроме того, до 80% генома ячменя размером 5,1 ГБ содержит повторяющуюся ДНК, что затрудняет полное секвенирование [5]. Полные аннотации и физическая карта генома ячменя с большим количеством последовательностей, основанная на геномной информации, содержащейся в бактериальных искусственных хромосомах (BAC), разработанных для сорта Morex [168, 169], доступны в общедоступных базах данных (http: // webblast.ipk-gatersleben.de/barley/index.php) [167]. Первый подход к генотипированию однонуклеотидных полиморфизмов (SNP), основанный на анализе пула олигонуклеотидов (OPA), позволил исследовать 4596 маркеров в наборах из 1536 SNP [58].Несмотря на снижение стоимости технологий NGS, с помощью повторного секвенирования были обнаружены от тысяч до миллионов SNP, что обеспечивает большую детализацию генетических карт с высокой плотностью [170]. В настоящее время платформа для генотипирования на основе массивов Infinium iSelect позволяет одновременно тестировать 7842 SNP [171]. Takahagi et al. [172], выполнив глубокое секвенирование транскриптома, идентифицировали 38 729–79 949 SNP в 19 одомашненных образцах и 55 403 SNP в диком ячмене. Однако полные последовательности митохондриальных геномов 525 599 п.н. дикого и культурного ячменя были определены Hisano et al.[135]. Митохондриальный геном ячменя состоит из 33 генов, кодирующих белок, трех рибосомных РНК, 16 транспортных РНК, 188 новых открытых рамок считывания, шести основных повторяющихся последовательностей и нескольких типов мобильных элементов. Было обнаружено, что митохондриальные геномы этих диких и культивируемых линий ячменя практически идентичны как по нуклеотидной последовательности, так и по структуре генома, только три SNP обнаружены между гаплотипами [135].

Несколько методов, включая картирование сцепления (или QTL-картирование), ассоциативное картирование (GWAS) и высокопроизводительные омические методы, такие как транскриптомика, иономика, протеомика и метаболомический анализ, были использованы для идентификации одного гена или нескольких соответствующих генов. к сетям регуляции генов развития, цветения, яровизации и условий биотического и абиотического стресса [173].Подходы к секвенированию следующего поколения (например, RNA-Seq) были реализованы в течение 5 лет и расширили наши знания о сетях регуляции генов в стрессовых условиях. В частности, широко используется подход RNA-seq из-за низкого фонового шума, высокой чувствительности и воспроизводимости, большого динамического диапазона экспрессии и разрешения пар оснований для профилирования транскрипции [174]. Транскриптомный анализ более 28 видов растений выявил тысячи генов, которые по-разному регулируются в условиях стресса засухи [175].В течение последних нескольких лет было охарактеризовано все большее количество этих генов, и их функция в условиях засухи была показана путем анализа мутантов с потерей функции или сверхэкспрессирующих линий. Большинство этих исследований функциональных характеристик было выполнено на модельном виде Arabidopsis thaliana и траве Oryza sativa . Однако получение желаемых засухоустойчивых видов сельскохозяйственных культур потребовало идентификации ортологичных генов у каждого вида.Транскриптомное и полногеномное секвенирование различных видов растений позволяет идентифицировать ортологичные гены у нескольких модельных и сельскохозяйственных видов [176].

Профили транскриптома ячменя в условиях низкого содержания азота (LN) были определены с использованием подхода RNA-seq. Было идентифицировано 1469 дифференциально экспрессируемых генов между толерантными и чувствительными сортами ячменя в условиях LN. Различия между толерантными и чувствительными генотипами включают переносчики, факторы транскрипции, киназы, гены, связанные с антиоксидантным стрессом и передачей сигналов гормонов.Однако ДЭГ были классифицированы по метаболизму аминокислот, метаболизму крахмала и сахарозы, вторичному метаболизму [177]. До настоящего времени транскрипционная динамика развития голозерного зерна ячменя изучена недостаточно. Tang et al. [178] провели сравнительный транскриптомный подход для исследования изменений во время развития зерна. Было определено, что 38o модулированы в двух староместных сортах ячменя с различными признаками синтеза крахмала из семян. Результаты показали, что эти 38 DEG кодируют белки, такие как белки, связанные с альфа-амилазой, белок-переносчик липидов, гомеодомен лейциновой молнии (HD-Zip), ядерный фактор-Y, субъединица B (NFYB), а также факторы транскрипции MYB.Кроме того, они обнаружили, что два гена Hvulgare_GLEAN_10012370 и Hvulgare _GLEAN_10021199, кодирующие SuSy, AGPase ( Hvulgare _GLEAN_10033640 и Hvulgare _GLEAN_10033640 и Hvulgare _GLEAN_10056301_bulg35), вносили значительный вклад в развитие механизма Hvulgare _GLEAN_10056301_bulg35 (а также _GLEAN_10056301) _bulg20 в процессе развития механизма Hvulgare _GLEAN_10056301 _ оба генотипа.

Было проведено множество исследований для понимания механизмов устойчивости к биотическим и абиотическим стрессам. Для этой цели подход RNA-seq или микроматрица имеют ценный потенциал для определения механизмов стресса.Одно из исследований было проведено Tombuloglu et al. [179], чтобы обнаружить свойства, лежащие в основе механизма толерантности к бору. При использовании подхода, охватывающего весь транскриптом, было сгенерировано 256 847 унигенов, и было обнаружено, что 16 и 17% транскриптов по-разному регулируются в тканях корня и листа, соответственно, согласно анализу экспрессии генов. Было обнаружено, что большинство из этих унигенов участвует в механизмах клеточной стенки, стрессовой реакции, мембран, протеинкиназ и транспортеров [179]. Кроме того, физиологический и биохимический анализ предоставил ценную информацию о новом интегрированном молекулярном механизме механизмов стрессоустойчивости ячменя.Полногеномный анализ транскриптома был выполнен для определения механизмов толерантности к кадмию (Cd) у двух генотипов ячменя с отчетливой толерантностью к Cd с использованием метода микрочипов. Профили экспрессии микроматрицы показали, что новые гены могут играть важную роль в толерантности к Cd, что в основном связано с продуцированием протекторов, таких как каталаза против активных форм кислорода, компартментализации Cd (например, фитохелатин-синтазы и вакуолярной АТФазы), защитного ответа и репликации ДНК (например, хитиназы и гистонов). ) [180].Другое исследование для понимания абиотического стресса заключалось в секвенировании РНК молодых листьев дикого ячменя, обработанных солью (500 мМ NaCl) через четыре разных интервала времени. Профили дифференциальной экспрессии были разделены на девять кластеров с помощью двумерной иерархической кластеризации. Наиболее важные группы были отнесены к «реакции на внешний раздражитель» и «активности переносчиков электронов», что означает, что высокоэкспрессированные транскрипты участвуют в нескольких биологических процессах, включая механизмы переноса электронов и обмена, биосинтез флавоноидов и активные формы кислорода (АФК) очистка, производство этилена, сигнальная сеть и рефолдинг белка [181].Грубый ячмень, также называемый голым ячменем, часто страдал от стресса засухи во время роста и развития. Таким образом, Zeng et al. [182] исследовали паттерны экспрессии совместно регулируемых мРНК в условиях ранней колодезной воды, более позднего дефицита воды и, наконец, процедур восстановления воды, а также для идентификации мРНК, специфичных для условий ограничения воды. Результаты показали, что 853 градуса были определены и разделены на девять кластеров. Было обнаружено, что активированные гены имеют отношение к ответам на абиотический стресс в зависимых от абсцизовой кислоты (ABA) и независимых путях передачи сигналов, включая NCED, PYR / PYL / RCAR, SnRK2, ABF, MYB / MYC, семейство AP2 / ERF, LEA и DHN при низком уровне относительной влажности почвы (RSMC).Однако анализ транскриптома показал, что наиболее затронутые гены были связаны со связыванием тетрапиррола, фотосистемой и фотосинтетической мембраной в условиях стресса засухи.

Протеомный подход также играет важную роль в понимании изменений в контексте физиологических и морфологических реакций на биотические и абиотические стрессы ячменя. Rollins et al. [183] ​​исследовали белки, дифференцированно регулируемые в ответ на засуху, высокую температуру или комбинацию обеих обработок, используя дифференциальный гель-электрофорез и масс-спектрометрию.Исследование показало, что обработка засухи вызвала сильное снижение биомассы и урожайности, но не вызвала значительных изменений в фотосинтетических характеристиках и протеоме. Напротив, термическая обработка и сочетание тепла и засухи вызвали снижение фотосинтетической способности и изменения протеома листа. 14 белков из 99 белковых пятен были идентифицированы как специфичные для генотипа в ответ на тепловую обработку. Анализ показал, что дифференциально регулируемые белки связаны с фотосинтезом, детоксикацией, энергетическим метаболизмом и биосинтезом белка.Ячмень также использовался Витамвасом и соавт. Для определения количественных протеомных изменений в различных условиях засухи. [184]. Они выращивали растения в течение 10 дней при различных условиях засухи, при которых содержание влаги в почве поддерживалось на уровне 65, 35 и 30% от влагоемкости почвы (SWC), соответственно. Протеомные изменения крон ячменя, выращенных в различных засушливых условиях, определяли с использованием двумерного разностного гель-электрофореза (2D-DIGE). Анализ 2D-DIGE показал, что между контрольными и обработанными засухой растениями было обнаружено 105 пятен с разным обилием.Идентифицированные белки были классифицированы на белки, связанные со стрессом, метаболизм аминокислот, метаболизм углеводов, а также регуляцию и процессинг ДНК и РНК.

5. Редактирование генома

Редактирование генома недавно появилось как новый трансгенный метод улучшения сельскохозяйственных культур, который имеет большие возможности по сравнению с традиционными методами нацеливания на гены. Наиболее важным преимуществом редактирования генов является модификация специфичных для нацеливания генов in situ . При редактировании генома используются “ программируемые ” нуклеазы, такие как нуклеазы цинковых пальцев (ZFN), эффекторные нуклеазы TAL (TALEN) или кластерные эндонуклеазы, ассоциированные с короткими палиндромными повторами (CRISPR) с регулярными интервалами, также могут использоваться для введения вставок генов, замены генов , вставки или делеции в определенных участках генома [185].Эти белки имеют домен узнавания, который обеспечивается доменом FokI как в ZFN, так и в TALEN, а Cas9 в системах CRISPR может быть сконструирован для нацеливания на определенные последовательности. Редактирование генома основано на индукции двухцепочечных разрывов (DSB) [186] и последующем восстановлении с помощью собственных механизмов негомологичного соединения концов (NHEJ) или гомологичной рекомбинации (HR) [185]. Редактирование генома – ключевой инструмент для углубления знаний о функциях генов, а также для обеспечения целенаправленного мутагенеза с высокой эффективностью у растений, включая ячмень [187, 188].

Wendt et al. [187] сообщили о сборке нескольких TALEN для определенного геномного локуса ячменя. Они протестировали активность расщепления отдельных TALEN in vivo с использованием дрожжевого теста однонитевого отжига, а затем были отобраны наиболее эффективные TALEN для трансформации ячменя. Расщепления неспецифической мишени не наблюдали, но анализ полученных трансформантов продемонстрировал, что индуцированные TALEN двухцепочечные разрывы приводят к введению коротких делеций в целевой сайт.О другом исследовании TALENs сообщили Gurushidze et al. [188], что они использовали TALEN в регенерируемых клетках, полученных из пыльцы, для создания мгновенно истинных мутантных растений. Gfp-специфическая пара TALEN была экспрессирована посредством трансформации, опосредованной Agrobacterium , в эмбриогенной пыльце с 22% трансгенных растений TALEN. Во время замены гена желаемая ДНК может интегрироваться в геном посредством гомологичной рекомбинации, что дает большие надежды на введение мутаций в заранее определенные положения в геноме.Watanabe et al. [189] использовали модельную систему, основанную на индукции двухцепочечного разрыва мегануклеазой I-SceI, для нацеливания на конкретное положение в геноме. Они получили два трансформанта, которые стабильно унаследовались как единый менделевский признак. Они предположили, что стабильная замена гена может быть достигнута в ячмене для рутинных применений путем целевой индукции двухцепочечных разрывов. Система Cas9, управляемая РНК, также представляет собой гибкий подход к редактированию генов ячменя и представляет собой ценный инструмент для создания специфических мутаций, которые нокаутируют или изменяют функцию целевого гена.Лоуренсон и др. [190] исследовали использование и целевую специфичность редактирования генома Cas9 под управлением РНК ячменя. Они продемонстрировали Cas9-индуцированные мутации в первом поколении 23% для линии ячменя. Кроме того, они наблюдали, что стабильные индуцированные Cas9 мутации передавались растениям Т 2 независимо от конструкции Т-ДНК, тем самым создавая потенциал для быстрой характеристики функции генов ячменя.

6. Транспозоны, эпигенетические исследования и некодирующие РНК

Транспозоны – это сегмент ДНК, перемещающийся в новое место в хромосоме или в другую хромосому или клетку, были впервые идентифицированы у кукурузы МакКлинтоком [191].Несколько исследований показали, что транспозоны влияют на структуру генов, эпигенетические регуляции и динамику генома почти всех живых организмов [30]. Транспозоны изменяют существующую структуру генома, что может привести к значительным изменениям, таким как делеции и / или вставки. Процентное содержание и типы транспозонов могут варьироваться у разных видов [192], так как геномы прокариот содержат 1–3% транспозонов. Однако их процентное содержание может достигать 85% и более в геномах эукариот, особенно растений [193]. Из-за того, что у ячменя более крупный геном, он имеет большее содержание ДНК транспозонов – до 85% [194].Также было продемонстрировано, что ретротранспозоны Copia оставались интактными и активными в течение гораздо более длительных периодов времени в более крупных геномах, таких как ячмень, чем в меньших геномах [195].

Наша группа изучает влияние транспозона ячменя на сомаклональную изменчивость, стабильность стареющих каллусов и регенерацию каллуса с использованием маркеров IRAP, полученных из BARE-1 ​​ [47, 50] и Nikita [48]. Кроме того, зрелые ткани зародыша, листа, корня были исследованы на предмет перемещений BARE-1 ​​ и BAGY2 Marakli et al.[49] и движение Sukkula в ячмене, который является неавтономным ретротранспозоном, были исследованы нашей группой [51]. Мы продемонстрировали, что BAGY2 был более стабильным, чем BARE-1 ​​. Другое исследование транспозонных движений ретротранспозонов и изменения метилирования было выполнено Темелем и Гозукирмизи [196]. Мы обнаружили, что не все условия индукции каллуса увеличивают активность ретротранспозона. Однако увеличение метилирования цитозина наблюдалось во время образования костной мозоли с использованием снятия отпечатков чувствительной рестрикции.Yilmaz et al. [197] также исследовали стабильность стареющих каллусов ячменя и регенерированных проростков из этих каллусов. Для определения уровня вариаций ДНК мы использовали методику IRAP, специфичную для ретротранспозона BAGY2. Мы обнаружили, что условия культивирования вызвали генетические вариации, а также увеличилось количество копий внутренних доменов BAGY2 . Более того, метод IRAP использовался для оценки генотоксичности некоторых лекарств, таких как эпирубицин [52] и амипрофосметил [53]. Недавно Yuzbasioglu et al.[198] использовали маркеры IRAP для идентификации вариаций в листьях и корнях риса, полученных из отдельных семян.

Эпигенетическая модификация хроматина определяется как наследственные изменения в экспрессии генов, которые не происходят из-за изменений в нуклеотидных последовательностях ДНК. Метилирование ДНК и модификации N-концевого хвоста ковалентного гистона в основном рассматриваются как модификации хроматина, которые могут изменяться у растений во время клеточного цикла [199, 200], развития растений [201, 202] или в ответ на стресс [203].Эпигенетические механизмы поддерживают ген или гены в активном или репрессивном состоянии [204, 205]. Braszewska-Zalewska и Hasterok [206] исследовали различия в эпигенетической модификации между меристематическими тканями корня ячменя. Их исследование показало, что уровни эпигенетических модификаций варьируются в разных тканях RAM. Исследования экологических стрессов показали, что и метилирование ДНК, и модификации гистонов участвуют в ответе на повреждение ДНК. Кроме того, Braszewska-Zalewska et al. [207] наблюдали, что химические (гидразид малеиновой кислоты; MH) и физические (гамма-лучи) мутагены сильно влияют на уровень метилирования и ацетилирования гистонов.Одним из основных компонентов эпигенетических вариаций являются комбинации гистонов, несущих различные ковалентные модификации, которые Baker et al. [208] картировали девять модифицированных гистонов в эпигеноме проростков ячменя, используя методику секвенирования следующего поколения с иммунной преципитацией хроматина (ChIP-seq). Они определили 10 состояний хроматина (пять состояний для генов и пять состояний для межгенных областей), представляющих локальные эпигенетические среды в геноме ячменя. Более того, было обнаружено, что два генных состояния, содержащие h4K36me3, связаны с конститутивной экспрессией генов.Однако одно генное состояние с участием h4K27me3 было связано с дифференциально экспрессируемыми генами.

Недавнее широкое применение полногеномных методов обработки почвы и РНК-секвенирования (RNA-seq) выявило, что ландшафт транскрипции у эукариот намного сложнее, чем ожидалось [209]. Эти подходы облегчили идентификацию тысяч новых ncRNAs (или npcRNAs) во многих организмах, таких как люди, животные и растения [210–214]. нкРНК подразделяются на короткие (<200 нуклеотидов) и длинные нкРНК (днРНК;> 200 нуклеотидов).Транскрипционная и посттранскрипционная регуляция экспрессии генов коротких ncRNAs, включая siRNAs, miRNAs и piRNAs, хорошо известна, и молекулярные механизмы опосредованной короткой ncRNA регуляции хорошо изучены [215, 216]. Напротив, регуляторные роли lncRNAs только начинают осознаваться, а молекулярные основы lncRNA-обеспечиваемой регуляции генов все еще плохо изучены [217]. Наша группа изучает связь между метаболизмом солевого стресса и днРНК ячменя (неопубликованные данные).Идентификация новых днРНК, вероятно, позволит по-новому взглянуть на сложную регуляторную сеть генов, включающую днРНК, предоставит новые диагностические возможности и определит новые терапевтические цели.

7. Заключение

Ячмень – это экономически важное растениеводство, четвертое зерновое в мире по площади посевов, почти 60% используется в качестве корма для животных, около 30% – для производства солода, 7% – для производства семян и только 3%. для питания человека [11, 12]. В последние годы солод, полученный из проросшего ячменя, является ключевым материалом для соложения и представляет собой наиболее экономически выгодное применение для пивоварения [13].На морфологическом, биохимическом и молекулярном уровне проводятся огромные генетические исследования ячменя для создания превосходных сортов ячменя. Тем не менее, необходимо провести подробный анализ, чтобы исследовать экологическую экстраполяцию линий, разработанных в лаборатории. Взаимосвязь между воздействием окружающей среды и генетическими исследованиями, особенно полевые исследования, предоставят знания о взаимодействии окружающей среды и генетически развитых сортов. Мы постарались процитировать как можно больше статей.Тем не менее, мы приносим свои извинения авторам, чьи работы не упомянуты в этой главе.

Благодарности

Мы благодарны Исследовательскому фонду Стамбульского университета за финансовую поддержку (Проекты FDK-2016-23086)

5 преимуществ ячменной воды и способы ее приготовления

Ячменная вода производится из ячменя, который считается быть одним из старейших зерновых культур в мире. Хотя это не является основным продуктом большинства американских диет, появляется все больше свидетельств того, что ячмень и продукты на его основе имеют множество преимуществ для здоровья.

В этой статье мы рассмотрим доказательства, лежащие в основе многих заявлений о пользе ячменя для здоровья, а также его питательную ценность. Мы также перечисляем, как приготовить ячменную воду в домашних условиях.

Ячменная вода полезна для здоровья:

1. Повышение уровня клетчатки

Поделиться на Pinterest Ячменная вода является отличным источником клетчатки, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы.

Многие преимущества ячменя для здоровья обусловлены тем, что он является отличным источником пищевых волокон. Клетчатка необходима для поддержания здоровья пищеварительной системы, способствует здоровой дефекации и помогает людям избегать таких проблем, как запоры.

Исследователи связали диету с высоким содержанием пищевых волокон со снижением риска развития некоторых хронических заболеваний. Например, люди, которые едят много клетчатки, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Ячмень – это растворимая клетчатка, то есть она может растворяться в воде и обеспечивать организм полезной энергией. Клетчатка также может быть нерастворимой, что означает, что она проходит через пищеварительный тракт, не распадаясь, и не обеспечивает организм энергией.

Американская диетическая ассоциация рекомендует взрослым женщинам съедать 25 граммов (г), а взрослым мужчинам – 38 граммов пищевых волокон каждый день.Большинство людей в Соединенных Штатах не достигают этой цели, поэтому ячмень может быть простым способом увеличить потребление.

В дополнение к высокому содержанию клетчатки ячмень также содержит смесь полезных витаминов и минералов.

2. Снижает уровень холестерина

Анализ клинических испытаний 2010 года показал, что ячмень может снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина в крови.

Хотя результаты варьировались в зависимости от общего состояния здоровья участника, а также доз и качества использованного ячменя, автор пришел к выводу, что употребление в пищу или питье ячменных продуктов можно рассматривать как часть плана по снижению общего холестерина и холестерина ЛПНП.

3. Помогает уравновесить кишечные бактерии

Баланс естественных кишечных бактерий играет важную роль в поддержании здоровья человека. Исследования показали, что употребление продуктов на основе ячменя приводит к уменьшению количества кишечных бактерий, называемых бактероидами .

Хотя эти бактерии обычно не представляют угрозы, они являются наиболее распространенными видами, обнаруживаемыми при анаэробных инфекциях, возникающих после травмы или травмы. Эти инфекции могут поражать брюшную полость, гениталии, сердце, кости, суставы и центральную нервную систему.

4. Снижает уровень сахара в крови

Было доказано, что продукты на основе ячменя помогают увеличить количество полезных бактерий prevotella в кишечнике. Было показано, что эти бактерии помогают снизить уровень сахара в крови на срок до 11–14 часов.

Контроль уровня сахара в крови может помочь снизить риск диабета 2 типа. Это также может помочь людям с диабетом контролировать уровень глюкозы в крови.

5. Способствует снижению веса

Ячмень стимулирует выработку в организме гормонов, регулирующих аппетит, заставляя человека дольше чувствовать сытость.Эти гормоны также могут ускорить обмен веществ, что может способствовать снижению веса.

Ячменную воду легко приготовить. Многие люди предпочитают добавлять в воду натуральные ароматизаторы, такие как лимон, чтобы придать ей лучший вкус.

Чтобы приготовить 6 стаканов воды из лимонного ячменя, человеку потребуется:

  • ¾ стакан перловой крупы
  • 2 лимона (сок и кожура)
  • ½ стакана меда
  • 6 стаканов воды

Человек Чтобы приготовить воду для ячменя, выполните следующие действия:

  1. Промойте ячмень под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
  2. Положите ячмень в кастрюлю вместе с цедрой лимона и 6 стаканами воды.
  3. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
  4. Убавьте огонь и тушите от 15 до 30 минут.
  5. Процедите смесь в жаростойкую миску и выбросьте ячмень.
  6. Добавьте мед, пока он не растворится.
  7. Разлить по бутылкам и поставить в холодильник до охлаждения.

Обратите внимание, что в то время как мед усиливает вкус, он также добавляет сахар.Люди, которые хотят снизить потребление сахара в своем рационе, могут захотеть заменить мед щепоткой стевии.

Ячмень содержит глютен, поэтому всем, у кого аллергия на пшеницу или ее непереносимость, следует избегать его. Симптомы аллергии на пшеницу могут включать:

Ячмень – отличный источник пищевых волокон, но он также содержит другие важные минералы, включая магний, марганец и селен.

По сравнению с цельнозерновым овсом, ячмень содержит больше пищевых волокон и меньше жира и калорий. В 100 г ячменя содержится 354 ккал.2.3 г жира и 17,3 г клетчатки. Такое же количество овса содержит 389 калорий, 6,9 г жира и 1,60 г клетчатки.

Продукты на основе ячменя обладают рядом преимуществ для здоровья, многие из которых связаны с содержанием клетчатки.

Однако в большинстве исследований конкретно ячменная вода не рассматривалась. Также важно помнить, что подслащенная ячменная вода содержит дополнительный сахар и калории.

Ячмень

Ячмень

Пророк (пил) рекомендовал Ячмень от горя сердца и болезней почек

Автор: Dr.М.Лайк Али Хан

Ячмень выращивается повсеместно. стране в сезон посева раби и используется в различных формы, включая ячменную муку. Растения ячменя очень похожи на пшеницу, и семена имеют удлиненную форму по сравнению пшенице с покрытием светло-желтого цвета. пророк Мухаммед (пил) он очень понравился и использовал его в различных формах, таких как ячмень хлеб, каша и тесто.

В период Пророка (пил) люди ели ячменный хлеб или смешивали пшеничная мука с ячменной мукой для приготовления хлеба в целом. Один парень продавал препарат из корнеплодов свеклы и ячменя. у ворот Масджид-и-Набви каждую пятницу, и говорят, что святым сподвижникам эта подготовка понравилась так же, как они привыкли ждать на пятницу с нетерпением. Умул Манзар утверждает, что Пророк (пил) вместе с Али пришли в наш дом, у нас были свидания, и они были представлен им.Оба они ели из этих фиников. когда Али (Ра) съел немного из них, сказал Пророк (сас)

Вы недавно восстановили от болезни, значит, ты слаб, значит, больше не ешь. Следовательно, та дама приготовила блюдо из ячменя и корня свеклы. Затем Пророк (сас) сказал Али: «Ешьте из него, это лучше для вас». (Ибн-э-Маджа, Санад-э-Ахмед, Тирмизи)

Это доказывает, что после болезни препарат из корнеплодов ячменя и свеклы – очень хорошее тонизирующее средство для слабые люди.

Анас бин Малик утверждает, что портной пригласил Пророка (пил) к трапезе. Он приготовил ячменный хлеб и мясо с тыквой. Пророк (сас) очень нежно ел кусочки тыквы из карри. (Бухари, Муслим)

Юсуф бин Абдулла бин Салам заявляет что я видел, как Пророк (пил) взял кусок ячменного хлеба и поставить дату и сказать, что это хлебный овощ (салан).(Абу Дауд)

Ячменная каша была специально приготовлена после варки ячменя с молоком и подслащенного медом. Эта подготовка назывался Талбиной.

Когда человек из семьи Мухаммад (пил) заболел, тогда было приказано, чтобы ячменная каша следует быть готовым к нему. Тогда он указывал

“снимает горе сердце пациента, устраняет его слабость, как любой из вас устраняет грязь с лица после умывания ».(Ибн Майя)

Aisha (R.A) использовалась для приготовления заказа Талбина для больного и говорила «хотя больной не нравится, но для него это очень полезно. (Бухари)

Другое повествование найдено в записи от Аиши Сиддиква (Р.А.). Когда кто-нибудь жаловался на потерю аппетит к Пророку (сас), Он приказал использовать Талбину и заявил

“Клянусь Аллахом, хранящим мою жизнь, это удалит грязь с вашего живота, как один из вас удалит грязь с лица, умыв ее “.

Порошок ячменный (Sattoo) был очень очень нравился Пророку (пил). В момент победы Хайбара, Пророк согласился жениться на Сафии, уже на следующий день он приказал Анасу Бин Малику, чтобы пригласить людей на Дават-и-Валима Сафии.

По рассказам Тирмизи и Ибн Маджа валима состояла из фиников и сатту, но согласно в Бухари готовили кондитерские изделия из фиников, ячменя и сатто. и служил перед гостями.

Ин Нисаи, Абу Дауд, Бухари, Ибн-э-Маджах, Тирмизи и Ахмед бин Хамбал, есть 21 хадис, рекомендующий расход С Тату. Помимо этого, описание татуировки также имеется в других хадисах.

Согласно знатокам хадисов ячмень очень питателен и обеспечивает организм энергией, кроме это также полезно при фарингите и кашле. Это решает воспаление желудка (гастрит), выводит токсины из тело и хорошее мочегонное средство.Утоляет жажду. Ячменная вода является хорошим средством при проблемах с почками, утоляет жажду и обеспечивает лучшее питание для нездоровых и слабых людей. Подготовка воды ячменя описан Ибн Аль-Кайим. По его словам, ячмень с пятикратным кипячением воды, пока содержимое становится 3/4, и смесь становится молочной.

Ученые обнаружили следующие продукты при химическом синтезе ячменя – альбуминоиды, крахмал, жир, клетчатка, зола и вода.Химический состав показывает, что он содержит жир в виде лейкозина, глютена, альбумина, соединения Азот в виде пальмовой кислоты, салициловой кислоты, фосфорной кислоты. Помимо, он содержит гипоксантены. Британская фармакопея рекомендует солод экстракт для внутреннего употребления. Он содержит 4 процента белков, ферментов для переваривания углеводов и витаминов. Некоторые ученые также указывают на присутствие мышьяка в зерне ячменя.

Объяснение древнего врача различный опыт использования ячменя. Ибн Сина говорит, что кровь, полученная при употреблении ячменя, нейтральная, чистая и с низким содержанием последовательность.

Согласно Фирдусу аль-Хикмату, суспензия, приготовленная из одной части ячменя и пятнадцати частей воды до тех пор, пока после кипячения этот объем не станет 2/3 от его основного раствор, полезен как минимум при сотне болезней организма.

% PDF-1.5 % 8 0 объект > endobj xref 8 47 0000000016 00000 н. 0000001558 00000 н. 0000001692 00000 н. 0000001803 00000 н. 0000002141 00000 п. 0000002259 00000 н. 0000002399 00000 н. 0000006275 00000 н. 0000006306 00000 н. 0000043258 00000 п. 0000043452 00000 п. 0000043751 00000 п. 0000044330 00000 п. 0000044400 00000 п. 0000044483 00000 п. 0000047435 00000 п. 0000047633 00000 п. 0000047779 00000 п. 0000048014 00000 п. 0000048143 00000 п. 0000073821 00000 п. 0000074010 00000 п. 0000074240 00000 п. 0000074386 00000 п. 0000099746 00000 н. 0000099957 00000 п. 0000100263 00000 н. 0000100633 00000 н. 0000100697 00000 н. 0000100757 00000 н. 0000100788 00000 н. 0000124325 00000 н. 0000124546 00000 н. 0000124813 00000 н. 0000125083 00000 н. 0000125126 00000 н. 0000129560 00000 н. 0000129591 00000 н. 0000129660 00000 н. 0000129757 00000 н. 0000139736 00000 н. 0000139941 00000 н. 0000140212 00000 н. 0000140501 00000 н. 0000140631 00000 н. 0000140695 00000 н. 0000001236 00000 н. трейлер ] / Назад 149107 >> startxref 0 %% EOF 54 0 объект > поток uH} | K [% u XX] 3 | #g ޠ yƥ = 4 IGV $ c7JIzZx2.kLg2 $ 5E f 5 B {0 n / ߩ P &>%) +, pGbl dTwa (* 2d $, B + JS`84! v (e {-p, oSX6 | 7wA] а конечный поток endobj 9 0 объект ε) / P -28 / R 2 / U (\ (o% ȟ) / V 1 >> endobj 10 0 obj > endobj 11 0 объект 3w) / Type / Filespec >> / S / Launch >> / Border [0 0 0] / Rect [242,86 642,64 369,14 665,19] / Subtype / Link / Type / Annot >>] / Contents 13 0 R / CropBox [0 0 612.0 792.0] / Group> / MediaBox [0 0 612.0 792.0] / Parent 5 0 R / Resources 12 0 R / Rotate 0 / Type / Page >> endobj 12 0 объект > / ProcSet [/ PDF / Text / ImageB / ImageC / ImageI] / XObject >>> endobj 13 0 объект > поток ; C ‘|; _mR | ePp @ c $ b2fh% + 3eUSO7aQ8Ϝi :.; # ޥ (

Ячмень улучшенный

Энтони Ания (слева) и Скотт Чанг объединились, чтобы изучить способы увеличения урожайности ячменя при меньшем расходе воды. Предоставлено: Джон Улан.

(Phys.org) – Канада, входящая в десятку крупнейших производителей ячменя в мире, сталкивается с проблемой адаптации к новой норме более теплого и сухого климата.

Вегетационный период 2012 года считался средним годом для канадских прерий, «но у нас все еще был дефицит воды летом, и мы пытаемся справиться с этим типом условий», – сказал Скотт Чанг, профессор почвоведения. на факультете возобновляемых ресурсов Университета Альберты.

Чанг начал сотрудничать с коллегой по растениеводству Энтони Аниа из Alberta Innovates – Technology Futures в 2006 году после сильной засухи в 2002 году, которая снизила среднюю урожайность в Альберте примерно наполовину. Они изучают генетический состав ячменя и то, как зерновые культуры – канадский основной продукт, используемый для пивного солода и корма для животных – можно сделать более эффективным с точки зрения использования воды и более продуктивным. Одно из их последних исследований, опубликованное в журнале « Теоретическая и прикладная генетика », исследует, как повысить урожайность ячменя при меньшем расходе воды.

Семьдесят процентов ячменя, выращиваемого в Канаде, используется на корм животным, и это третья по величине культура, выращиваемая здесь, после канолы и пшеницы.

«Наши исследования позволяют извлечь максимальную пользу из того, какая вода есть в сухой среде», – сказал Аниа.

Последнее исследование было проведено ведущим автором Цзин Ченом, бывшим докторантом лаборатории Чанга и Анья. Группа посадила и собрала два распространенных типа растений ячменя на испытательных площадках в окрестностях Альберты, затем проанализировала растения на предмет генетических признаков и других факторов, таких как высота, дни созревания и урожай.

Изучая изотопный состав углерода растений ячменя и их взаимосвязь с эффективностью водопользования, исследователи разработали инструменты, которые селекционеры могут использовать для повышения эффективности отбора для получения более водосберегающих сортов. Последние результаты являются результатом продолжающегося сотрудничества, которое в конечном итоге направлено на то, чтобы вывести фермерам более стабильную породу растений, которая меньше зависит от воды и менее уязвима к изменению климата.

Помимо получения результатов для производителей, совместные исследования Чанг и Аниа также полезны для студентов, которые помогают проводить работу, отметили они.

«До сих пор в нашей команде было два аспиранта и аспирант, которые расширили научные знания и способствовали достижению конечной цели повышения урожайности в условиях более сухого климата», – сказал Аниа. «Их работа помогает ускорить этот процесс открытий».

Сотрудничество между Университетом Австралии и Alberta Innovates – Technology Futures принесло пользу исследовательской группе и самой работе, отметил Чанг.

“Совместная работа дает нашим аспирантам доступ к исследователям с дополнительными знаниями, а также к лабораторным и полевым объектам за пределами кампуса.”


Ключ к открытию ДНК для засухоустойчивых культур
Дополнительная информация: www.springerlink.com/content/r450681787752pp2/ Предоставлено Университет Альберты

Ссылка : Создание лучшего ячменя (2012, 6 декабря) получено 11 января 2021 г. с https: // физ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Оптимизация эмбозов Эффективность трансформации 25% [148]
Зрелый щиток Успешная трансформация [162]
Культуры каллусов незрелых эмбрионов Улучшение передачи Т-ДНК в процедурах трансформации однодольных3 [160003] 9024
Зрелые эмбрионы Успешная трансформация [164]
Тканевая электропорация Перенос ДНК в зрелые зародыши ячменя с помощью электропорации Успешная трансформация [147]