Самые натуральные чипсы: рейтинг, польза и вред, какие лучше, цена, отзывы

Чипсы Lays, Pringles или “Московский картофель”: какие лучше? | Росконтроль

С одной стороны они, безусловно, вредные, с другой – без них сложно представить просмотр футбольного матча или вечеринку. Какие чипсы покупать, узнали эксперты Росконтроля, отправив в лабораторию продукцию брендов Pringles, «Московский картофель», «Русская картошка», Lays, Mega chips, «От Мартина». В экспертизе участвовали чипсы со сметаной и укропом.

Из картошки или из порошка?

В идеале чипсы делают из тонко нарезанного картофеля картофеля, обжаренного в масле и приправленного солью. В наше время далеко не все изготовители действуют по старинке. Только 3 образца из проверенных изготовлены именно так. Это чипсы «Московский картофель», «Русская картошка», Lays.

В современной вариации многие чипсы делаются из восстановленного сырья. Сушеный картофель (в виде порошка или хлопьев) проще хранить. Проще вносить в него добавки и специи, добиваясь, таким образом, однородного вкуса. А при формировании из этой смеси снеков последние получаются одного, нужного производителю, размера. Производство получается практически безотходным. По такой технологии — из сушеного картофеля, с добавлением крахмала — сделаны чипсы Pringles, Mega chips, «От Мартина».

А вот сметана во всех образцах, действительно есть. Экспертиза выявида натуральные молочные компоненты.

И конечно во всех образцах содержится множество добавок: красители, регуляторы кислотности, консерванты и усилители вкуса.

• Так, в чипсах «От Мартина» в качестве регуляторов кислотности, наряду с молочной, винной кислотами и лактатом кальция, присутствуют фосфаты (Е341 — соль кальция и ортофосфорной кислоты).
• В Mega chips содержится Е202 – это консервант сорбат калия.
• В пяти образцах присутствует усилитель вкуса Е621. Глутамата натрия нет только в чипсах Pringles (но зато в этих чипсах три вида регуляторов кислотности).
• В образце Lays меньше всего пищевых добавок, верней, лишь одна — глутамат натрия.
• Изучив этикетки, эксперты также заметили, что в четырех образцах в составе присутствует рисовая или пшеничная мука, в двух – дрожжи и чесночный порошок.
• В каждом образце есть сахар.
• И, конечно, соль!

Какие самые соленые и жирные?

Самыми солеными среди проверенных образцов оказались чипсы «Русская картошка» и «От Мартина» (2%). Меньше всего соли в чипсах Pringles (1,4%).

Каждый из исследованных образцов содержит соли столько, что, съев 150-200 г чипсов, взрослый человек перекроет суточную потребность в натрии.

Во всех чипсах содержание жира на уровне 31-35,4%, благодаря чему чипсы трудно назвать полезным продуктом. В рационе соотношение жиров и белков должно быть 1:1. В чипсах это соотношение — крайне неблагоприятное: 1:5,2-1:8,9.

На каком масле?

Нередко производители указывают, что в составе продукта есть растительное масло, «забывая» сообщить, какое конкретно. Либо, что хуже, пишут, к примеру, о содержании подсолнечного, при этом игнорируя наличие пальмового. Итак, какое же масло использовали?

• Так, у Pringles это смесь подсолнечного высокоолеинового и кукурузного масел. 
• Подсолнечное в Mega chips и «От Мартина».
• Этикетки чипсов «Московский картофель» и Lays скромно сообщают о «растительном масле». Анализ показал что в первом образце пальмовое масло, во втором — смесь пальмового масла и (предположительно) подсолнечного высокоолеинового масла.
• В составе чипсов «Русская картошка» заявлены соевое, пальмовое и подсолнечное масла, однако анализ говорит о преобладании соевого. И это хорошо, поскольку соевое — самое полезное. Примесь пальмового и подсолнечного если и есть, то незначительная. Кстати, производитель «Русской картошки» отличился — в составе этих чипсов заявлено сухое масло(!). Что это за ингредиент, сложно представить.

И конечно трансжиры

Исследования показали, что транс-изомеры жирных кислот отсутствуют в Mega chips и чипсах «От Мартина». В других образцах содержится 0,1-0,2 % трансжиров.

Чуть больше их в чипсах «Русская картошка» (0,2%). Однако такое содержание можно считать очень малым и безопасным для здоровья.

Самыми качественными признаны чипсы Mega chips. На втором месте в рейтинге чипсов – Lays. Замыкает тройку лидеров “Московский картофель”.

А замыкает список образец «От Мартина».

Еще больше тестов продуктов в каталоге Росконтроля!

Какие сухарики купить к пиву?

Эксперты назвали безопасные чипсы – SakhalinMedia

Экспертный центр Союза потребителей “Росконтроль” провел исследование качества чипсов со вкусом сыра, сообщает ИА SakhalinMedia.

Специалисты проверили продукцию семи брендов — “Московский картофель”, Lay”s, “Каждый день”, “Хрустящий картофель”, “Барин”, Pringles, Lorenz Naturals. Все образцы были признаны безопасными.

“Производители не нарушили ни одного обязательного требования, тем не менее, мы не рекомендуем увлекаться этим продуктом, ведь с точки зрения пищевой ценности и баланса различных питательных веществ это далеко не оптимальная еда”, — сообщили в “Росконтроле”.

Худший результат по итогам экспертизы показали чипсы “Каждый день”. В образцах не обнаружено настоящей картошки. В маркировке производитель указал картофельные хлопья. Кроме того, в чипсах отмечено высокое содержание усилителя вкуса глутамата.

Также натурального картофеля специалисты не нашли в чипсах бренда Pringles. Согласно маркировке, образцы содержат обезвоженный картофель. Содержание глутамата натрия в продукции — сравнительно высокое. Помимо этого, в образцах Pringles, отмечено высокое содержание жира по отношению к белку.

Опасные для здоровья трансжиры выявлены в образцах “Московский картофель”, Lay’s, и “Барин”. Однако их количество там гораздо меньше разрешенных в пищевых жирах 2%. В чипсах “Каждый день”, “Хрустящий картофель”, Pringles трансжиров не оказалось.

Чипсы всех брендов имеют приятный вкус и запах, показало исследование. Что касается транспортировки и внешнего вида, то все образцы, кроме “Каждый день” и Pringles имеют недостатки — неровная поверхность, обломанные грани и неспособность сохранить форму при перевозке.

Лучшими по результатам проверки стали чипсы Lorenz Naturals. При их изготовлении используется высоколеиновое подсолнечное масло (близкое по составу к оливковому маслу), которое меньше окисляется. Следует отметить, что в образцах под этой маркой зафиксировано наименьшее содержание глутаминовой кислоты, что говорит об отсутствии в их составе усилителей вкуса.

Росконтроль проверил чипсы и выяснил, какие марки вреднее остальных

Росконтроль выяснил, так ли страшны чипсы, как о них рассказывают. На экспертизу отправили бренды «Московский картофель», Lay’s, «Каждый день», «Хрустящий картофель», «Барин», Pringles, Lorenz Naturals.

Настоящая ли картошка?

Настоящая, но не во всех образцах. Образец «Каждый день», согласно маркировке, содержит картофельные хлопья, а Pringles — обезвоженный картофель, что по сути то же самое.

Несмотря на наличие в составе сырного порошка, молочный жир в сколько-нибудь существенных количествах ни в одном образце не обнаружен. Получается, натуральные компоненты производители в свою продукцию добавляют в очень небольшом количестве.

Обломали!

Претензия, которая возникла у специалистов, заключается в том, что чипсы не выдерживают транспортировку и теряют свой внешний вид. Все образцы, кроме «Каждый день» и Pringles, имеют какие-либо недостатки: неровная поверхность, обломанные грани, неспособность сохранить форму при транспортировке. Получается, если условия перевозки и хранения чипсов отличались от идеальных, можно получить полпакета ломаных чипсов.

А вот вкус и запах на высоте: свойственные данному виду продукта, приятные, без посторонних привкуса и запаха.

Жирные и еще жирнее

Почти все чипсы изготовлены с использованием смеси различных масел (подсолнечное, рапсовое, кукурузное, соевое — в разных сочетаниях). Только в чипсах Lorenz Naturals используется исключительное высоколеиновое подсолнечное масло — оно считается более ценным и по своему составу близко к оливковому.

Наиболее высокое содержание жира по отношению к белку в образцах «Хрустящий картофель» и Pringles.

Также в лаборатории оценили показатели окислительной порчи жиров, содержащихся в чипсах. У большинства образцов перекисное число жира находится на отметке около 3 единиц, и это говорит о том, что для изготовления чипсов использовались свежие, не подвергшиеся окислению жиры. А вот в образцах «Хрустящий картофель» и «Каждый день»перекисное число жира гораздо выше — в 3 раза и в 8 раз выше средних значений.

Трансжиры, акриламид и другие опасные ингредиенты

Вряд ли есть на свете люди, которые искренне считают, что чипсы — полезная еда. Мы обычно отдаем себе отчет в том, что это закуска хоть и вкусна, может причинять здоровью вред. Вопрос в том, насколько велика опасность.

Транс-изомеры жирных кислот содержится в образцах «Московский картофель», Lay’s, «Барин». Однако их содержание там гораздо меньше разрешенных в пищевых жирах двух процентов. В чипсах «Каждый день», «Хрустящий картофель», Pringles их нет вовсе.

Акриламид, канцерогенное вещество, которое образуется при обжаривании на высокой температуре крахмалосодержащих продуктов, есть во всех образцах. Нормативов его содержания на сегодня не существует, но вред для здоровья доказан. Лабораторно были получены результаты в диапазоне от 0,254 до 0,295 мг/кг — это не самые низкие, но и не самые высокие значения для чипсов и аналогичных видов продукции.

Бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, не обнаружены.

По итогам экспертизы чипсы были признаны безопасными по всем проверенным показателям. Производители не нарушили ни одного обязательного требования.

Стала известна марка чипсов, которые делают из настоящего картофеля

В Росконтроле проверили самые популярные марки продукта.

Экспертизу прошли закуски следующих брендов: «Московский картофель», Lay’s, «Каждый день», «Хрустящий картофель», «Барин», Pringles, Lorenz Naturals.

В ведомстве заявили, что настоящая картошка в картофельных чипсах есть, но не во всех пачках.  

– Образец «Каждый день», согласно маркировке, содержит картофельные хлопья, а Pringles – обезвоженный картофель, что по сути то же самое.

Отмечается, что несмотря на наличие в составе сырного порошка, молочный жир в сколько-нибудь существенных количествах ни в одном образце не обнаружен, – сообщили в Росконтроле.

Получается, натуральные компоненты производители в свою продукцию не добавляют или добавляют в очень небольшом количестве.

По данным лабораторных исследований, почти все чипсы изготовлены с использованием смеси различных масел (подсолнечное, рапсовое, кукурузное, соевое – в разных сочетаниях). Только Lorenz Naturals использует при изготовлении своих чипсов исключительное высоколеиновое подсолнечное масло, которое меньше окисляется.

Соотношение «белок:жир» неблагоприятное во всех образцах. Самыми жирными оказались марки «Хрустящий картофель» и Pringles.

Опасные ингредиенты – транс-изомеры жирных кислот, содержатся в образцах «Московский картофель», Lay’s, «Барин». Однако их содержание там гораздо меньше разрешенных в пищевых жирах двух процентов. В чипсах «Каждый день», «Хрустящий картофель», Pringles их нет вовсе.

Во всех образцах было зафиксировано наличие акриламида. Это канцерогенное вещество образуется при обжаривании на высокой температуре крахмалосодержащих продуктов. 

Бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы, в проверяемых чипсах не обнаружены. Содержание дрожжей в образцах невысокое.

Также исследователи проверяли органолептические свойства чипсов – вкус, аромат, хруст. Главная претензия, которая возникла у специалистов – чипсы не выдерживают транспортировку и теряют свой внешний вид. Например, неровная поверхность, обломанные грани, неспособность сохранить форму при транспортировке. 

Все образцы, кроме «Каждый день» и Pringles имеют какие-либо недостатки. Так, если условия перевозки и хранения были нарушены, потребитель рискует получить полпакета ломаных чипсов.

А вот вкус и запах, считают в ведомстве,оказался на высоте: свойственные данному виду продукта, приятные, без посторонних привкуса и запаха.

По результатам проверки, самыми безопасными стали Чипсы Lorenz Naturals с пармезаном. А самыми натуральными – Чипсы Lay`s со вкусом сыра.

Чипсы: бомба замедленного действия или безобидный снек?

Правда ли, что чипсы состоят из жира, соли и усилителей вкуса? Содержатся ли в этом продукте пищевые добавки, опасные для здоровья? А пестициды? Правда ли, что снеки из других корнеплодов или кукурузы более полезны, чем картофельные? Чтобы ответить на вопросы, эксперты Роскачества исследовали чипсы 16 торговых марок (ТМ). Среди них картофельные со вкусом сыра (10 ТМ), кукурузные (4 ТМ) и свекольные (2 ТМ).

Внимание, спойлер! У чипсов некоторых торговых марок выявлено превышение по мышьяку и кадмию, охратоксину А и акриламиду. Подробности далее.

Что такое чипсы и какие опасения потребителей с ними связаны?

Чипсы (амер. англ. chips, от chip – тонкий кусочек) – закуска, представляющая собой тонкие ломтики картофеля, реже – других корнеплодов или различных плодов, обжаренные, как правило, в масле (фритюре).

Справочно

Классические картофельные чипсы – наиболее востребованная среди населения закуска: их выбирают 63% потребителей, в то время как прочие снеки (сухарики, хлебные, зерновые чипсы) – 25% потребителей, снеки с соусом – 6%, снеки из кукурузной, пшеничной или рисовой муки – 4%, цельнозерновые чипсы – 2%, соленый попкорн – 1%. Для 85% потребителей главную роль играет вкус чипсов, 77% обращают внимание на марку. Прочие критерии, такие как упаковка и стоимость, являются не столь важными для покупателей.

Перед тем как запустить спецпроект по исследованию чипсов, аналитики Роскачества изучили мнение потребителей и систематизировали опасения, связанные с этими снеками.

Основные страхи потребителей:

• Чипсы – это очень вредно. В процессе мощной переработки, которой картошка подвергается при производстве чипсов, она теряет все полезные свойства.
• Чипсы жарятся на одном масле несколько раз.
• Чипсы жарят не на полезном растительном масле, а на техническом жире. Такие жиры способствуют увеличению уровня холестерина в крови и повышают опасность возникновения атеросклероза, инфаркта, инсультов, онкозаболеваний.
• Из-за высокого содержания крахмала (углеводов) и жира чипсы очень калорийны.
• Особенно вредны чипсы, сделанные не из цельной картошки, а из картофельной муки.
• При изготовлении чипсов используются ГМО, красители, ароматизаторы, консерванты.
• В чипсах полным-полно разных усилителей вкуса.
• В чипсах содержится акриламид, который может вызывать рак.
• В чипсах очень высокое содержание соли.

Итак, многие потребители уверены, что в чипсах нет ничего натурального, кроме картофеля/крахмала. Сплошная «химия», соль и гидрогенизированные жиры. Потребители также высказывают претензии к качеству. Чипсы, по их словам, бывают невкусные, имеют посторонний привкус и запах. В пачках много сломанных, развалившихся чипсов, и они не хрустят. Поверим? Нет, проверим!

Для того чтобы выяснить, какие из этих страхов являются напрасными, а какие обоснованными, эксперты Роскачества исследовали популярные картофельные чипсы со вкусом сыра ТМ «Хрустящий картофель», Lay’s, «Каждый день», «Русская картошка», «Московский картофель», Pomsticks, Pringles, Kracks, картофельные чипсы Naturals с пармезаном ТМ Lorenz, мегачипсы картофельные со вкусом сметаны и сыра MegaChips.

Также исследовались для сравнения чипсы злаковые и овощные. Это кукурузные чипсы и начос со вкусом сыра ТМ Delicados, Santa Maria, Carambas, Happy Nachos, свекольные ТМ Kiwa и свекольные с ламинарией и базиликом «Здороведа».

Из них 8 товаров произведено в России, 3 – в Польше, по одному – из Малайзии, Бельгии, Белоруссии, Эквадора.  

Товары исследовались по показателям достоверности маркировки, безопасности и качества.

Искали, но не нашли

Скажем сразу, ГМО, красителей, консервантов, афлатоксина в исследованной продукции эксперты не выявили. В пределах нормы содержание радионуклидов и нитратов. Нет отклонений по массе нетто, относительно информации, заявленной на упаковке. Развеян миф о том, что в чипсах очень много трансжиров. Сколько их там на самом деле, читайте далее.

Вкус и хруст

Не возникло замечаний и к органолептике. Все чипсы оказались со вкусом и запахом, свойственными данному виду продукции, все – хрустящие. Исследовалось и содержание «лома» – сломанных слайсов.

Воздух – для защиты

«Дутые» пачки с горсткой чипсов многие принимают за даунсайзинг – маркетинговый прием, когда происходит уменьшение продукта без уменьшения упаковки. Покупатель думает, что внутри больше чипсов, чем на самом деле, и платит охотнее. Но нет. Такие упаковки нужны вовсе не для того, чтобы обмануть покупателя, а для того, чтобы уберечь хрупкие ломтики при транспортировке. Воздух в пачках – это азот, который служит подушкой безопасности и одновременно уберегает продукты от преждевременной порчи.

В среднем крошка составляла 5–10% от содержимого пачки. Ни одного кусочка лома не обнаружено в чипсах Pomsticks. Больше всего ломаных чипсов – треть пачки – в чипсах «Московский картофель». Скорее всего, это связано с транспортировкой и условиями хранения продукции в торговых сетях.                 

Что обнаружено?

• Кадмий и мышьяк. Эти потенциально опасные вещества обнаружены в картофельных и свекольных чипсах. Согласно ТР ТС 021/2011, кадмий допустим в продукции в количестве не более 0,03 мг/кг, мышьяк – не более 0,2 мг/кг.

Кадмий выявлен в картофельных чипсах четырех торговых марок: Pomsticks (0,31 мг/кг), Lorenz (0,13 мг/кг), «Московский картофель» (0,064 мг/кг), Kracks (0,061 мг/кг). Содержание кадмия максимально в чипсах Pomsticks, оно превышает предельно допустимый уровень в 10 раз.

В свекольных чипсах «Здороведа» выявлены и кадмий, и мышьяк сразу. Содержание кадмия (0,18 мг/кг) и мышьяка (3,48 мг/кг) превышает предельно допустимый уровень в 6 и 17,4 раза соответственно.

Справочно

Кадмий – тяжелый металл – относится ко второму классу опасности, имеет выраженную тенденцию к накоплению в организме. Он накапливается в основном в печени и почках, еще в трубчатых костях, поджелудочной железе, селезенке. Период его полувыведения из организма составляет от 10 до 30 лет. При достижении определенной концентрации кадмий способен вызывать тяжелые дисфункции. В растения тяжелый металл поступает из почвы, с водой и питательными веществами. Одним почвам изначально свойственно повышенное содержание кадмия, другие загрязнены промышленными отходами или обработаны удобрениями, содержащими кадмий.

Производители товаров, в которых обнаружен кадмий, считают нормы ТР ТС 021/2011 несовершенными. Данный технический регламент не устанавливает отдельных норм для чипсов.

Комментирует Владимир Гольдштейн, заведующий отделом переработки крахмалосодержащего сырья ВНИИ крахмалопродуктов – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН, к. т. н.:

– Ртуть, кадмий, свинец и мышьяк – металлы, которые проявляют сильно выраженные токсикологические свойства при самых низких концентрациях и не выполняют какой-либо полезной функции. Они не являются ни жизненно необходимыми, ни благотворными, но даже в малых дозах приводят к нарушению нормальных метаболических функций организма.

Мышьяк содержится практически во всей растительной и животной пище, а также в воде.

Высокое содержание кадмия характерно для глинистых и песчаных земель. Кроме того, он попадает в почву как техногенный загрязнитель благодаря выбросам металлургических предприятий, ТЭЦ, с сельскохозяйственными удобрениями: фосфатами и нитратами.

Свинец, кадмий и мышьяк, содержащиеся в местных почвах, могут накапливаться в съедобных частях растений. Пищевые продукты, в том числе и чипсы, должны соответствовать документам: «Предельно допустимые концентрации тяжелых металлов и мышьяка в продовольственном сырье и пищевых продуктах» (утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 31 марта 1986 года, № 4089-86) и Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Превышение концентраций тяжелых металлов в 6, 10 и 17 раз должно привести к запрету на реализацию продукции и ее уничтожению как представляющей опасность.

• Охратоксин А. Выявлен в кукурузных чипсах Carambas в количестве 0,017 мг/кг, что является трехкратным превышением норм, установленных для сырья (кукурузной муки). Однако это не считается нарушением, так как нормы ТР ТС 021/2011 на чипсы, к сожалению, пока не распространяются. Согласно ТР ТС 021/2011, кукурузная мука (сырье, из которого изготовлены кукурузные чипсы) может содержать не более 0,005 мг/кг охратоксина А.

Справочно

Охратоксин А – наиболее токсичный микотоксин из видов охратоксина. В продуктах питания он может появляться при выращивании сырья, его уборке, хранении. При производстве готового продукта, его хранении или транспортировке – в тех случаях, когда возникают условия для грибкового поражения. Скорее всего, зерно при приемке не проверялось на наличие микотоксинов.

• Акриламид. На данный момент содержание в продуктах этого канцерогенного вещества, образующегося при жарке, нормируется только документами Евросоюза – Commission Regulation (EU) 2017/2158 of 20 November 2017 – не более 750 мкг/кг. Относительно много акриламида выявлено в одном из 16 товаров – в картофельных чипсах «Московский картофель»: 1360 мг/кг акриламида, что почти в два раза больше европейских норм.

Людмила Буслаева

директор департамента исследований Роскачества

– Акриламид образуется в основном в продуктах, которые проходят высокую термическую обработку. Акриламид присутствует в пище давно, с тех самых пор, как человек начал термически обрабатывать пищу, но известно об этом стало только в 2002 году. Именно тогда группа европейских ученых опубликовала результаты исследования, выявившего наличие акриламида в некоторых печеных и жареных блюдах. Европейские ученые провели исследования, в результате которых было выявлено, что слишком высокие концентрации акриламида могут влиять на здоровье и оказывать канцерогенный эффект – как правило, на репродуктивные органы.

Подробнее о том, в каких продуктах образуется акриламид и какие меры принимаются для сокращения его количества, читайте ЗДЕСЬ. 

Марият Мухина

диетолог, доктор медицинских наук

– К сожалению, чипсы дешевые, и многие едят их бесконтрольно в больших количествах. Между тем это канцерогенный продукт, который провоцирует развитие опухолей и может повышать риск возникновения онкологических заболеваний.3 КОЕ в 1 грамме.

Владимир Гольдштейн поясняет:

– Превышение КМАФАнМ может быть связано с биологическим загрязнением воздуха в помещении, различными микроорганизмами в отделении упаковки или биологическими загрязнениями пищевых добавок, нанесенных на чипсы. Чипсы герметически упакованы, поэтому условия хранения не могут повлиять на состояние упаковки. А пищевые добавки могут быть обсемененными при их производстве или хранении.

• Пестициды. Чипсы исследовались на 420 пестицидов. Выявлены в следовых количествах четыре пестицида. Хлорпрофам – у 9 ТМ, имидаклоприд – у 2 ТМ, пропамокарб – у 2 ТМ и пиримифос-метил – у 2 ТМ. Из них содержание следов только одного их перечисленных пестицидов выявлено у девяти торговых марок, а сразу двух наименований пестицидов выявлено в чипсах трех торговых марок. Пестициды могли попасть в чипсы только через основное сырье – корнеплоды и злаки.

Ни следа пестицида нет только в четырех торговых марках из исследованных 16 – это кукурузные чипсы Santa Maria и Carambas, свекольные чипсы Kiwa, картофельные Pringles.

В Российской Федерации содержание остаточных количеств пестицидов в продуктах питания регламентировано ГН 1.2.1323-03 «Гигиенические нормативы содержания объектов окружающей среды (перечень)». Основные положения надзора, исходя из действующих законодательных и нормативных правовых актов Российской Федерации, включая Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», изложены в СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

Справочно

Хлорпрофам – ингибитор развития роста. Используется, чтобы на собранном картофеле не прорастали ростки. Пиримифос-метил и имидаклоприд – это инсектициды от насекомых, их следы часто присутствуют в зерне. Пропамокарб – фунгицид, используемый для борьбы с болезнями почвы, корней, листьев.

• Усилители вкуса. Все обнаруженные усилители вкуса безопасны для здоровья человека и находятся в разрешенном законодательно (ТР ТС 029/2012) диапазоне, однако некоторые из них не указаны в маркировке. В частности, это хорошо известные потребителю глутаматы (E620 – E625), а также менее известные гуанилаты (E626 – E629), инозинаты (E630 – E633) и соли аденозинмонофосфата (E634 – E635).

Рассмотрим эту ситуацию подробнее.

В процессе анализа были обнаружены глутаминовая кислота, гуанилаты, инозин, аденозинмонофосфат. Во многих случаях на этикетке указывались только один-два усилителя вкуса из трех-четырех выявленных в продукте, а то и не указывались вовсе. Почему? Потому что присутствие неуказанных веществ может быть связано не только с возможным добавлением их солей в виде пищевых добавок, но и с естественным содержанием в продукте.

Согласно ТР ТС 022/2011, производитель указывает только то, что он добавляет. А то, что присутствует естественным образом, это указывать не нужно.

Владимир Бессонов

доктор биологических наук, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»:

– Распознать, добавлен ли усилитель вкуса в продукт, можно косвенно, по одному признаку – содержание этого усилителя вкуса намного выше, чем остальных. Но и это исключительно логический вывод. В научных трудах, в частности в «Методах биохимии и цитохимии нуклеиновых кислот растений», естественное содержание усилителей допускается в сухих образцах от 2 до 100 мг/кг, в свежих (необезвоженных) – от 10 до 250 мг/кг.

Важно

Общее содержание усилителей (гуанилатов, инозинатов и аденозинмонофосфата) в продуктах, судя по результатам из лаборатории, варьирует в пределах 50–100 мг/кг, что вполне укладывается в числа нативного присутствия усилителей в продукте.

Подытожим. Усилители вкуса выявлены в каждом из исследованных образцов. Однако содержание их крайне мало, и в тех случаях, где они не вынесены на этикетку, можно говорить только о природном присутствии этих веществ.

Превышений относительно нормативов нет. Допустимо суммарно не более 500 мг/кг, согласно «Гигиеническим нормативам применения усилителей вкуса и аромата», Приложение 16 к техническому регламенту «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012) «Гигиенические нормативы. Применения усилителей вкуса и аромата».

Комментирует Владимир Бессонов:

– В ситуации, когда в продукте присутствуют вещества только присущие этому продукту, даже если их можно назвать пищевыми добавками, нарушений нет. Гуанилаты и инозинаты, аденозинмонофосфат – природные вещества. Они присутствуют во всех живых организмах (как животных, так и растениях). Еще раз повторю, они эндогенны, то есть синтезируются в любом организме, где есть ДНК и РНК. Это их нормальное содержание в биологическом объекте, они туда не добавлены. Они там содержатся нативно, по своей природе. В данной ситуации перечисленные компоненты образовались в продукте самостоятельно. Если провести более широкое исследование, то в чипсах можно обнаружить и ацетаты, и моно- и диглицериды жирных кислот, которые являются просто нормальными составляющими пищевых продуктов, но они имеют и аналоги среди пищевых добавок. Просто в очередной раз это доказывает то, что пищевой продукт – это сложная смесь химических веществ, которые изучает химия пищевых продуктов. Конечно, усилители можно произвести синтетическим путем и добавлять, но это дорого. Если вещество (или ингредиент) добавляется производителем в продукт, только тогда оно выносится в маркировку.

Безопасны ли выявленные усилители вкуса?

– Безопасность таких усилителей вкуса, как гуанилаты и инозинаты, рассматривалась в Объединенном комитете экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) в 1974–1992 годах. Для этих пищевых добавок максимальная суточная норма потребления не установлена, – говорит Бессонов. – Это значит, что вреда здоровью они не приносят.

Столько не съесть

Отрицательное влияние на здоровье доказано при дозировке, которая составляет порядка 700 граммов в сутки на человека весом 70 кг. Столько усилителя в чистом виде изо дня в день человек просто не съест.

– Утверждение, что усилители вкуса вызывают привыкание, бездоказательно. Кроме утверждений блогеров и неграмотных врачей тому нет научного обоснования. Говорить о том, что усилитель вызывает привыкание, – это говорить о привыкании к еде вообще, поскольку еда всегда содержит усилители вкуса, – дополняет Владимир Бессонов. – Продукты без инозинатов – это чистый сахар, например, чистый крахмал, чистый рафинированный дезодорированный жир… Мы их, конечно, едим, но они не являются основой нашего питания. Вы не будете есть только их. Во всех остальных продуктах усилители содержатся нативно, их присутствие обусловлено биологией животных и растений.

Почему тогда у чипсов такой насыщенный вкус и аромат?

– Сама технология производства чипсов предполагает некое конструирование. Вспомните личный опыт: очень бедным вкусом обладают белковые (например, творог обезжиренный) и углеводные продукты (например, сахар). Как ни странно, вкус продукта чаще всего связан с жиром, – рассказывает Владимир Бессонов. – В жареной картошке основными компонентами являются картофель и жир, в чипсах жира еще больше, нежели в картошке жареной. Более жирные продукты всегда привлекательнее и вкуснее, и это не связано с усилителями вкуса и аромата. И это мы обсуждаем только «чистый» вкус. А в чипсах еще и технологические ароматизаторы используются, они повторяют вкусы очень привлекательных с органолептической точки зрения продуктов (сметаны, сыра, ветчины, бекона, жареной курицы и пр.).

Про то, как производятся ароматизаторы, почему их не стоит бояться, читайте ЗДЕСЬ.

– Кроме того, – замечает Владимир Бессонов, – добавлять в рецепт усилители в большем количестве, чем нужно, производители не станут, так как это испортит вкус продукта. Чипсы – обычная закуска, опасаться проблем от перечисленных пищевых добавок не стоит. Гораздо большее опасение должны вызывать другие характеристики чипсов: высокая калорийность и содержание натрия.

Основные ингредиенты – крахмал и жир? Разбираемся с БЖУ

Чипсы изготавливаются или из натурального картофеля, или из сухого полуфабриката с добавлением значительного (до 60–70%) количества крахмала (картофельного или кукурузного). Второй вариант дешевле, чем первый. И, посмотрев на цены, легко понять, что в большинстве чипсов содержится именно сухой полуфабрикат. Для удешевления продукта также используется мука (рисовая, пшеничная). Анализ на содержание крахмала показал, что больше всего этого ингредиента в кукурузных чипсах – почти 60%, на втором месте картофельные – до 50% крахмала. И замыкают этот своеобразный рейтинг чипсы из свеклы: понятно, что в свекольных крахмала меньше всего, его там практически нет.

Анализ белков, жиров и углеводов показал, что только 3–7% от продукта – это белок. Содержание углеводов во всех чипсах варьирует от 55 до 71%. Жира в среднем 30% (от 25 до 38%). Свекольные чипсы не отличаются от картофельных – в среднем 30% жирности.

Чуть меньше жира в чипсах кукурузных трех торговых марок – 17–21%, но это не показатель, ведь в четвертой из исследованных пачек кукурузных снеков – Carambas – 35% жирности.

То есть чипсы буквально на треть состоят из растительного жира. Калорийность этого продукта составляет 510–530 ккал/100 г. Сравните: калорийность обычной жареной картошки составляет 200 ккал на 100 г, вареной – 86 ккал/100 г.

Внимание на фритюр

Екатерина Нестерова

исполнительный директор Ассоциации производителей и потребителей масложировой продукции

– Масло для жарки может быть каким угодно: подсолнечным или пальмовым, соевым или рапсовым, специальным фритюрным жиром. Состав тоже имеет значение. Чем больше насыщенных жирных кислот, тем выше окислительная стабильность масла. А также имеет значение уровень полиненасыщенных жирных кислот (кислот, которые являются незаменимыми для нашего организма), их должно быть, наоборот, чем меньше, тем лучше, поскольку эти кислоты легко подвергаются окислению.

Поэтому при жарке отдают предпочтение специальным смесям для жарки, фритюрным жирам. Эти жировые продукты позволяют снизить содержание неполезных компонентов, в частности акриламида, образующихся в процессе жарки как чипсов, так и любого другого продукта.

Что касается показателей, важных для растительного масла в чистом виде, то кислотное и перекисное числа во время жарки в любом случае увеличиваются, и сравнивать их с нормами, принятыми для растительного масла, некорректно!

То, что производитель использует для жарки недостаточно свежее масло или использует его несколько раз, относится к разряду потребительских мифов. Такие чипсы приобрели бы неприятный салистый запах или выраженный запах олифы за счет альдегидов и кетонов, которые образуются в процессе окисления. И первым просигнализирует об этом ваш нос! Вряд ли потребитель, который наткнется случайно на чипсы с запахом олифы, захочет купить их повторно. Поэтому производители заинтересованы в том, чтобы продукт имел привлекательный аромат, и не используют фритюр повторно, то же касается и прогоркшего масла.

Есть ли в чипсах трансжиры?

Развеян миф о том, что в чипсах очень много транс-изомеров жирных кислот. Согласно ТР ТС 024, массовая доля транс-изомеров в жировой фазе продукта не должна превышать 2%. Транс-изомеры, вызывающие панический ужас у сторонников ЗОЖ, в чипсах встретить крайне сложно: процесс изготовления таков, что трансжиры попросту не образуются. Чтобы успокоить потребителей, мы провели анализ на содержание транс-изомеров и обнаружили их в крайне малых количествах (с учетом метода погрешности) – от 0,03 до 0,2%, что не только вписывается в параметры, рекомендуемые техническим регламентом, но и дает повод сказать, что трансжиров в чипсах практически нет.

Екатерина Нестерова объясняет:

– Для того чтобы трансжиры образовывались, необходимо множество условий, в том числе высокая температура (свыше 160 градусов) и активный водород. Вот когда вы жарите картофель, откуда у вас на сковороде взяться активному водороду? И при жарке чипсов – откуда? Поэтому наличие транс-изомеров в такой продукции – это миф. Нерафинированные и рафинированные растительные масла по своей природе не содержат транс-изомеров, а отсутствие транс-изомеров в жирах, смесях и других продуктах переработки растительных масел обеспечивается нормативом «не более 2%», установленным в техническом регламенте.

Справочно

Для сравнения: естественное содержание транс-изомеров в коровьем молоке – 8%, однако никто не отказывается от молока именно по этой причине.

О чипсах из муки

Кстати, потребители считают, что наиболее вредны те чипсы, которые сделаны не из цельной картошки, а из картофельной муки. Почему?

Врач-диетолог, д. м. н. Марият Мухина объясняет:

– Картофельную муку получают из сушеного картофеля, то есть этот продукт проходит термическую обработку дважды: при высушивании и при обжарке во фритюре. При переработке картофеля в муку разрушаются остатки клетчатки – такие чипсы усваиваются намного быстрее обычных ломтиков и еще быстрее повышают гликемический индекс в организме.

Сколько соли в чипсах?

В среднем в чипсах 2,5% соли. Зависимости между содержанием соли и исходным сырьем не выявлено, все зависит от рецептуры производителя. Среди исследованных образцов меньше всего соли в кукурузных чипсах Happy Nachos (1,07%) и свекольных Kiwa (1,11%). Больше всего – в картофельных Lorenz (3,46%). Содержание соли в прочих чипсах варьирует в этом диапазоне.

ВОЗ рекомендует ограничить суточное потребление соли до 5 г, в этом аспекте стограммовая пачка среднестатистических чипсов покрывает половину суточной потребности соли.

Сравниваем картофельные, овощные и зерновые чипсы

Овощные и зерновые чипсы воспринимаются большинством покупателей как здоровая альтернатива чипсам классическим. Как показало исследование, это миф.

Калорийность и содержание жиров примерно на одном уровне. Так, в свекольных чипсах Kiwa, где в составе указано негидрогенизированное пальмовое масло, массовая доля жира составляет четверть продукта.

Только в одних чипсах («Здороведа») из 16 в маркировке не заявлено растительного жира, зато в составе указаны семена подсолнечника, а это уже источник растительных жиров. Входящая в состав ламинария не сделала чипсы более полезными. Как уже упоминалось выше, при изучении на потенциально опасные вещества в свекольных чипсах «Здороведа» обнаружены кадмий и мышьяк в количестве, превышающем предельно допустимый уровень. Соли в этих чипсах почти 2%. Чипсы не подвергались обжариванию, но не стали менее вредными.

Потенциально опасные вещества, такие как акриламид, охратоксин, кадмий, могут встретиться в любых чипсах, потребитель от этого не застрахован.

Марият Мухина

Врач-диетолог, д.м.н.

– При покупке овощных чипсов обязательно изучайте состав. Если в составе указаны соль, растительные жиры, растительное масло, просто вспомните, что такой продукт не пойдет на пользу вашему организму. Отдайте предпочтение продукту, в составе которого, кроме самих овощей, практически ничего нет, в том числе соли. Если вы придерживаетесь здорового образа жизни, обращайте внимание на сушеные слайсы из свеклы, томатов, кабачков, моркови. Приготовить полезный перекус можно в домашних условиях, подсушив тонкие ломтики овощей в духовке на низкой температуре или в специальной электросушилке.

А можно ли чипсы детям?

Многие родители считают, что небольшое количество чипсов ребенку не повредит. С этим категорически не согласна наш эксперт.

Татьяна Буцкая

врач-педиатр, международный эксперт по детским товарам

– Чипсы ребенок ест с удовольствием. Яркая упаковка, не надо готовить, стоят недорого. Но на самом деле чипсы – это просто бомба замедленного действия и однозначно совсем не детский продукт. Борьба с рекламой чипсов как питания для детей идет на уровне Всемирной организации здравоохранения.

Ожирение стало просто цунами 21 века, а чипсы буквально пропитаны маслом. Съесть 100 граммов чипсов – все равно что разом выпить 2 столовые ложки растительного масла. Это очень много! Для детей, особенно для подростков, у которых очень мобильна эндокринная система, потребление чипсов – первый шаг к ожирению, с которым ребенок будет мучиться всю жизнь. А ожирение – это и диабет, и кардиология, и неврология.

Кроме того, в состав чипсов входит соль. Под угрозой эндокринная и сердечно-сосудистая система, это и отеки, и почки… Начинается все с того, что мы ребенку подсаливаем пищу с самого раннего детства. Как педиатр не могу не сказать: чем раньше ваш ребенок попробует жареную соленую картошечку – например, вы ему дали попробовать в годик, а потом еще и еще, – тем с большим удовольствием в сознательном возрасте он будет есть чипсы и картошку фри в ресторанах быстрого питания. Чем дольше вы будете ограждать ребенка от большого количества соли, тем лучше!

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Расскажите в комментариях к тексту, оказался ли полезен для вас этот материал, что нового вы узнали.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Чипсы – Классический Рецепт от Бабушки Эммы

Как приготовить: Чипсы — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Считается, что первые картофельные чипсы были приготовлены, в качестве шуточного блюда. Предлагаем вам побаловать своих близких, приготовить вкусную хрустящую закуску — чипсы.

Здравствуйте! Мои дети очень любят чипсы. Но я знаю, насколько это вредная пища, особенно купленная в магазине. Поэтому предпочитаю готовить это блюдо самостоятельно. Пусть чипсы в домашних условиях получаются не такими вкусными, как магазинные, но они в любом случае полезнее. Больше всего мне нравится рецепт домашних чипсов, расположенный на вашем сайте. Спасибо за доступность объяснения и наглядность.

 

Дорогая бабушка Эмма, мы с подругой преклоняемся перед твоим талантом. Только ты знаешь, как сделать чипсы в домашних условиях по-настоящему вкусно! Спасибо за отличный рецепт, теперь и мы научились готовить домашние чипсы.

 

Долгое время задавался вопросом, как приготовить чипсы в домашних условиях, и совсем недавно нашел на вашем сайте домашние чипсы рецепт очень простой, даже мужчина в состоянии приготовить это блюдо с вашей помощью.)

 

Не могу жить без чипсов, но недавно узнал, насколько они вредны для здоровья. Задумался о том, как приготовить чипсы самостоятельно. Неожиданно попал на ваш сайт и прочитал рецепт, как приготовить чипсы дома. Оказалось, нет ничего сложного. Спасибо авторам за рецепт! Конечно от вредных веществ даже в домашних условиях избавиться не получится, но считаю, что такая пища полезнее в любом случае.

 

Ваши домашние чипсы — это нечто! Мой ребёнок очень любит чипсы, и я всегда боялась ей покупать магазинный продукт. Но случайно увидела ваш рецепт и решила попробовать приготовить чипсы в домашних условиях. Вышло потрясающе! Хрустящие и вкусные, без всяких консервантов, дочка очень довольна. Спасибо за рецепт!

 

В поисках рецепта, как приготовить чипсы в домашних условия, посетил много кулинарных сайтов. Совершенно случайно наткнулся на ваше видео. Ваши рекомендации мне очень пригодились. Я порадовал своих друзей замечательной закуской. Спасибо за прекрасный рецепт домашних чипсов. Теперь буду всем советовать ваш сайт. Удачи!

 

Здравствуйте уважаемая бабушка Эмма! Я очень люблю смотреть ваши кулинарные видео. Они всегда интересные и познавательные. По вашим советам приготовила домашние чипсы. Это просто шедевр. Вкусно, быстро и экономно. Хочу пожелать сайту процветания, а вам крепкого здоровья и успехов. Жду новых рецептов.

 

Всегда думала, что сделать вкусные чипсы в домашних условиях невозможно. Когда посмотрела ваше видео, решила, что обязательно попробую приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Чипсы получились хрустящие и намного лучше магазинных. Всем подругам рассказала секрет, как сделать чипсы в домашних условиях. Я уверена, им обязательно понравится. Спасибо вам большое, что делитесь своим опытом.

 

Уважаемая бабушка Эмма и Даниэлла! Спасибо вам за ту работу, которую вы делаете. Ваши видео меня вдохновляют. Советы по кулинарии всегда полезные, а домашние чипсы рецепт просто потрясающий. Никогда не думала, что приготовление чипсов в домашних условиях окажется легким и простым занятием. Люблю также готовить выпечку по вашим рекомендациям. Всегда получается вкусно. Уже многие друзья присоединились ко мне, и все вместе ждем новых рецептов на сайте.

 

Я очень давно искала рецепт, как сделать чипсы в домашних условиях. Всё, что не находила, было не то, настоящих чипсов у меня не получалось. Подруга посоветовала рецепт чипсов, который нашла у вас. Я попробовала и осталась очень довольна результатом. Они получаются не жирные, хрустят и чувствуется вкус настоящего картофеля. В общем, я довольна рецептиком.

 

Спасибо огромное вам за возможность готовить на собственной кухне вкусные чипсы. Мы с друзьями очень часто собираемся у нас дома и ваш рецепт домашних чипсов нам очень пригодился. Это отличная закуска, не то, что купленные в супермаркете. Никогда не думала, что приготовление чипсов в домашних условиях может оказаться таким простым и быстрым. Друзья теперь всегда просят, чтобы на столе была эта закуска и именно по вашему рецепту. Теперь готовлю и радуюсь!

 

Всегда хотел найти домашние чипсы рецепт которых будет лёгким для мужчины. Не люблю долго возиться на кухне, а вот чипсы очень люблю. Ваш рецепт просто спасение. Вообще не думал, что рецепты чипсов могут быть простыми, но ваш рецепт и прост и на вкус замечательно. Теперь буду себя иногда баловать.

10 самых странных вкусов чипсов

Картофельные чипсы – многогранная закуска. Думаю, каждый согласится с этим. Существует множество разнообразных вкусов чипсов, при этом вкус очень зависит от страны производства. Порой приправы могут быть довольно странными…И в этом списке мы перечислим самые причудливые из них. От лесных животных до вкусов, которым самое место в йогурте.

В этом списке действительно есть все, что угодно. Будьте готовы, что в вашем желудке может появиться странное чувство скручивания и выворачивания, вы будете сбиты с толку, ведь это список 10 самых странных вкусов картофельных чипсов.

10. Сырный лобстер

Мм…лобстер! Еда для высшего общества, качество экстра-класса на тарелке. Что-то, что нужно смаковать, растягивать на подольше и наслаждаться. Или же что-то, что можно использовать в качестве вкусовой добавки к чипсам. Хотя, это все еще не так странно, пока не смешаешь лобстер с сыром. Да, вкус сырного лобстера доступен в чипсах Lays в Китае.

Если сама идея кажется вам недостаточно причудливой, взгляните на упаковку – лобстеру, кажется, даже нравится купаться в соусе, который его обжигает. Немножечко садомазохизма на закуску не желаете? По-видимому, это «превосходный классический вкус», но я, например, не спешу попробовать.

9. Запеченные бобы

Если приправа, которую вы употребляете, плохо влияет на организм, вы ведь попытаетесь свести ее потребление к минимуму, не так ли? Каждый британский школьник знает: «Бобы, бобы – для сердца хороши. Чем больше их ешь – тем больше пердишь». Не особо возбуждает аппетит, так ведь? Так что когда Walkers выпустили новый вкус бобов в 2003 году, попытались ли они проигнорировать «пукательный» аспект? Нет, они наоборот сделали на этом акцент! К каждой упаковке прилагалась подушка-пердушка для уморительных розыгрышей.

Вся это акция была создана в помощь организации Comic Relief, британскому комедийному мероприятию, где собираются деньги для развивающихся стран с помощью поощрения широкой общественности совершать причудливые и дурацкие вещи. Как, например, проехаться на моноцикле, держа в руках кремовый пирог. Или надеть всю одежду задом наперед. Или посидеть в ванной, наполненной запечёнными бобами. Теперь это все начинает обретать какой-то смысл? Во вкусе в чипсов не было ничего особенного, но аспект наличия благотворительности помог повысить продажи, и вскоре подушки-пердушки Walkers были повсюду!

8. Киви

Однажды я попробовала сделать чизкейк из киви. Это не сработало. Из-за киви свернулся крем и вкус у него был отвратительный. Но, вероятно, не такой отвратительный, как следующий участник нашего списка – чипсы Lays со вкусом киви. По-видимому, киви-чипсы – деликатес в некоторых странах. Вы нарезаете киви тонкими слайсами и засушиваете их, но ведь это не одно и то же. Это просто обычные чипсы, которые кто-то вдруг решил сделать со вкусом киви.

Возможно, вы уже догадались, что это еще одна продукция Китая. На этот раз главный маркетинговый ход заключался в том, что киви «натуральный и освежающий». Возможно, если вы его измельчите и сделаете смузи, он таковым и будет, но при чем тут чипсы? В таких чипсах нет абсолютно ничего натурального, и я очень сомневаюсь в том, что они освежают. В этой же серии есть вариант с черникой – ягодой, которой самое место в чизкейке!

7. Завтрак строителя

Еще один вкус с едва ли аппетитными ассоциациями. Строители в Британии не являются широко известными своими завтраками. Существует «чай строителей» (унизительный термин для стандартной чашки чая «PG tips») и есть также «дно строителей» (когда чьи-то штаны сползли слишком низко). Но завтрак? Существует фермерский завтрак, со свежими яйцами, домашним беконом и прочее. Но создатель этого вкуса, Эмма Рушин, по всей видимости смешала все эти ингредиенты, когда создавала вкус завтрака строителя для соревнования «Сделай мне объедение», организованное компанией Walkers, где состязались шесть странных вкусов. Главный приз – постоянное производство чипсов с этим вкусом. «Завтрак строителя» победил, однако, его производство остановили в 2010 году, когда Walkers запустили новый конкурс. Очевидно, кушать чипсы, как строитель, так и не стало популярным у британских покупателей.

6. Ливер и измельченный перец

А теперь представляем вашему вниманию настоящий деликатес – желудок коровы, приправленный щепоткой перца. Ливер, возможно, и является национальным шотландским блюдом, но нужно быть храбрецом, чтобы попробовать его. Так, почему бы не попробовать великолепный, кишечный вкус в формате картофельных чипсов? С этим вам может помочь фирма «Mackies of Scotland» с помощью «характерного шотландского» вкуса ливера, который они называли таким аппетитным, что «невозможно остановиться». Они могут быть невероятно приятными на вкус, или могут никогда не поладить с вашим пищеварением, но как бы там ни было, довольно сложно стереть ментальную картинку, не так ли? Хотя, если вы желаете попробовать что-то истинно шотландское, это, возможно, самый легкий способ сделать это!

5. Ветчина и соленый огурчик

От типично шотландского вкуса к типичному английскому…или нет? Каждый, кто выберет вкус ветчины и соленого огурчика чипсов Brannigan, может быть прощен, считая, что пробуют истинный английский вкус. Но нет, ветчина и соленья не являются традиционным блюдом. Сыр и соленый огурец – да. Ветчина с другими продуктами – тоже. Но с соленым огурчиком? Нет.

Это довольно странное сочетание, но оно все же приличней его брата – вкуса мяса и горчицы. Ведь горчичный вкус был настолько силен, что чипсы было больно есть. Во закуске не было ничего особенного, но после нее так горело во рту, что забыть это быстро было невозможно. Эту серию чипсов можно однозначно назвать эксцентричной, но точно не истинно английской. В британских магазинах их нет в широком доступе, но коробки активно закупают оптом на eBay.

4. Огурец и козы

Когда вы думаете о всех возможных вкусах в мире, какой овощ приходит к вам на ум? Водянистая безвкусность огурца? Думаю, что нет! Но все же, Lays решили, что огурец будет отличным дополнением к чернике и киви в серии «натуральных и освежающих».

Хотя есть еще более странная вариация. В Бельгии существует вкус огурца и коз. Пока вы представляете работников Lays, пытающихся собрать целое стадо коз в упаковку, реальность обидно разочаровывает. Похоже, произошла опечатка в последнем слове (кстати, это является горячей темой для обсуждения в некоторых кругах). Это должен был быть вкус не козы, а козьего сыра. Хотя я считаю, что концепция водянистых, безвкусных чипсов, смешанных с волосатой эссенцией несговорчивых коз, веселит больше.

3. Чили и шоколад

А вот теперь все становится еще более странным. И на третье место мы поставили другого участника соревнований от Walkers «Сделай мне объедение». Сочетание чили и шоколада звучит в лучшем случае непонятно, хотя мне кажется, что смесь экстра черного шоколада с щепоткой чили может сработать. Но перенести это и без того странное сочетание в упаковку картофельных чипсов? Неправильно, как ни глянь. Чипсы и чили неплохо сочетаются вместе, шоколад и чили тоже, как уже говорилось выше. Но все три сразу?

Изобретатель, Кэтрин Вэйч защищала свое изобретение, сказав: «Чили и шоколад могут звучать как сумасшедшая идея для чипсов, но сочетание действительно необыкновенно. Острый жар с какао, сражающим наповал!» Общественность почтительно не согласилась и инновационный вкус проиграл «Завтраку строителя».

2. Пепси и курица

Возвращаемся обратно в Китай за другими безумными вкусами Lays. Это Пепси и курица! Хотя это и вызывает неприятные ощущения в желудке, на самом деле, является не такой уж и странной идеей, в конце концов, приготовлением мяса в соде уже никого не удивишь (свинина в Dr Pepper, сосиски в Кокка-коле). Карамелизированные в Пепси куриные крылышки – обыденное блюдо в китайской кухне, что имеет смысл, учитывая их любовь к комбинации сладких вкусов с мясными. В рекламе этих чипсов мужчина спешит купить Пепси для своей девушки, который ей необходим, чтобы полить куриные крылышки, готовкой которых они и занимается.

Так что это имеет определенный смысл, но все же… Взгляните на упаковку, где изображены жирные куриные крылышки, замоченные в большом стакане Пепси. Вы действительно можете смотреть на это без ощущения легкой тошноты? Думаю, что нет! Не переживайте, вы не одни!

1.Белка-каджун

И последний участник небезызвестного соревнования вкусов. Вот как можно сделать закуску с намеком на животного, сбитого автомобилем – Белка-каджун. Вся концепция полностью сбивает с толку – Walkers сказали, что «ни одна белка не пострадала при производстве чипсов», что подтверждает, что они каким-то образом синтетически воссоздали вкус белки. Но как они узнали о ее вкусе, не нанеся вреда ни одной из них? Естественно, все было сделано не только для привлечения внимания не так ли? Наверное, они предположили, что белка на вкус, как курица, так что они использовали это в качестве основы перед тем, как смешать это со специей каджун, чтобы создать хоть какой-то оригинальный вкус.
Конечный вкус был сносный, если вы способны стереть картинки ужасающей лесной местности со своего подсознания. Хотя некоторые не согласились с этим. Журналист Чарльз Брукер сказал: «они на вкус в точности, как если бы крошечный кот пустил свои горячие газы через попурри из половых органов прямо вам в рот». Идиотизм зашел слишком далеко, и победить так не удалось…аж до этого момента. Наш номер один в списке 10 самых странных вкусов картофельных чипсов – наслаждайся победой, Мартин Врайт из Стаффордшира!

Рекомендуем посмотреть:

Обзор и дегустация картофельных чипсов с самыми необычными и неожиданными вкусами:

Самые нездоровые картофельные чипсы на планете

Иногда хочется просто окунуться в пакет картофельных чипсов, и это нормально! У всех нас есть тяга к соленому и хрустящему блюду, верно? Но если вы хотите свести к минимуму вздутие живота, которое появляется после, или вам нужно внимательно следить за потреблением соли, важно знать, от каких чипсов следует избегать. Вы по-прежнему можете наслаждаться хрустящими закусками, делая более разумный выбор, и первый шаг – избегать самых нездоровых картофельных чипсов, которые есть на полках магазинов.

От высокого уровня натрия до избытка жиров и даже сомнительных ингредиентов, эти чипсы – многие из которых вы, вероятно, любили, – лучше всего оставить на полке. Вот список худших картофельных чипсов, которые вы не должны есть, в порядке от не очень хорошего к самому худшему. (Пока вы выбираете более здоровую пищу, обязательно ознакомьтесь с 21 лучшим приемом здоровой кулинарии всех времен!)

В 1 порции (13 чипсов): 140 калорий, 9 г жиров (1 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 15 г углеводов (2 г клетчатки, 0 г сахара), 2 г белка

Неудивительно, что любые чипсы со вкусом морской соли содержат много натрия, но эти чипсы с морской солью и уксусом также богаты жирами.Бренд чайников часто рекламирует свои натуральные чипсы без ГМО, поэтому будьте осторожны с маркетингом, прежде чем покупать пакет.

В 1 порции (13 чипсов): 150 калорий, 9 г жиров (1 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 17 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Урок, который нужно усвоить: то, что продукт является органическим, не означает, что он полезен для вас. Показательный пример – органические чипсы для барбекю в загородном стиле от Kettle Brand, которые по-прежнему содержат много жира и натрия на одну порцию чипсов.Одна порция – это около 13 чипсов; это особенно легко превзойти во время перекуса.

В 1 порции (11 чипсов): 160 калорий, 10 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 15 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

О, оборки. Эти классические чипсы, возможно, часто попадали в ваш ланч-бокс, когда вы были ребенком, но теперь 10 граммов жира и 180 граммов натрия означают, что после полудня вы почувствуете вздутие живота и почувствуете дискомфорт до конца дня.

Ищете другие полезные советы? Ваш путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

В 1 порции (11 чипсов): 120 калорий, 3,5 г жиров (0,5 г насыщенных жиров), 250 мг натрия, 22 г углеводов (1 г клетчатки, 2 г сахара), 2 г белка

Итак, ваш любимый чип предлагает запеченную версию – подойдет, верно? Не так быстро. Хотя запеченные чипсы часто продаются как более здоровая альтернатива традиционно жареным картофельным чипсам, и в них значительно меньше жира, эти запеченные рюши на самом деле содержат гораздо больше натрия и углеводов по сравнению с обычными рюшами из чеддера и сметаны.

В 1 порции (15 чипсов): 150 калорий, 9 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 16 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 1 г белка

Pringles хорошо известен своим невероятным вкусом (горячая курица в Нэшвилле, кто-нибудь?), Но даже его классика богата натрием. К счастью, бренд предлагает версию с низким содержанием натрия, если вам нужен культовый вкус Pringles с меньшим содержанием соли.

В 1 порции (15 чипсов): 150 калорий, 9 г жира (2.5 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 16 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 1 г белка

Как и соль и уксус, чипсы Pringles из сыра чеддер богаты жирами, включая насыщенные жиры и натрий. Так что это тоже запрет.

В 1 порции (15 чипсов): 150 калорий, 9 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 16 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 1 г белка

Видите здесь тему с Pringles? Неудивительно, что популярные сметана и лук также не являются здоровым вариантом закуски.Хотя в них немного меньше натрия, чем в соли, уксусе и сыре чеддер, при использовании многих ароматизированных Pringles следует помнить о том, что в них содержится глутамат натрия (глутамат натрия). Это неоднозначная пищевая добавка, которую FDA считает безопасной, но у некоторых людей она может вызывать побочные эффекты, такие как головные боли и мышечное напряжение.

В 1 порции (15 чипсов): 160 калорий, 10 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 15 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Lay’s сметана и луковые чипсы могут быть еще одним неприятным запахом, который вы привыкли находить в своем ланч-боксе, но этот вкус просто богат как жиром, так и солью.

В 1 порции (15 чипсов): 160 калорий, 10 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 170 мг натрия, 15 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Даже оригинальный аромат Lay’s по-прежнему содержит много жира и натрия. Всего за один перекус вы потребляете почти четверть рекомендуемой суточной нормы жира!

В 1 порции (15 чипсов): 150 калорий, 19 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 16 г углеводов (1 г клетчатки, 2 г сахара), 2 г белка

Если вы думали, что содержание жира в оригинальном Lay’s было высоким, подождите, пока не увидите количество жира во вкусе барбекю.Одна порция этих чипсов содержит почти половину рекомендуемого количества жиров в день.

В 1 порции: 150 калорий, 9 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 290 мг натрия, 16 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Herr’s популярен благодаря своим легким, воздушным, хрустящим картофельным чипсам, но вкус барбекю содержит больше натрия, чем многие другие варианты из этого списка. Нет, спасибо!

В 1 порции (21 штука): 160 калорий, 10 г жира (1.5 г насыщенных жиров), 250 мг натрия, 15 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Конечно, Cheetos восхитительны, но в них также много натрия, больше, чем во многих чипсах из этого списка. Даже в запеченной версии содержится 240 миллиграммов натрия, а в линейке бренда Simply, в которой нет искусственных ароматизаторов или красителей, все еще содержится 210 миллиграммов натрия. К сожалению, как бы вы это ни нарезали, у Cheetos просто нет лучшего варианта, чтобы удовлетворить эту тягу.

И чтобы не есть продукты, которые вызывают вздутие живота, вот 15 лучших (и мгновенных) продуктов против вздутия живота, которые можно есть вместо этого!

В 1 порции (21 штука): 170 калорий, 11 г жиров (1.5 г насыщенных жиров), 250 мг натрия, 15 г углеводов (1 г клетчатки, 0 г сахара), 1 г белка

Ни для кого не удивительно, что аромат «Flamin ‘Hot» так же насыщен натрием, как и оригинал, с добавлением грамма жира. Уменьшите размер порции (намного!), Если вы действительно хотите насладиться этим популярным ароматом.

В 1 порции: 150 калорий, 9 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 490 мг натрия, 16 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Если вы не берете ничего другого из этой статьи, обратите внимание на это – соль и уксусные чипсы Herr содержат колоссальных 490 миллиграммов натрия, на порцию, что намного больше, чем в любом другом варианте в этом списке.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует не более 2300 миллиграммов в день, но они надеются, что большинство взрослых на самом деле будут потреблять не более 1500 миллиграммов в день. Так что, имея это в виду, одна порция этих фишек составляет почти треть от этой. Ой!

8 лучших здоровых чипсов с отличным вкусом

8 лучших низкокалорийных и полезных чипсов

Pringles Обезжиренный Оригинал

Количество калорий : 140

Ароматизаторы : Оригинал

Как они сделаны : Жареные

Pringles не входит в список полезных для здоровья чипсов, но их версия с пониженным содержанием жира – долгожданная альтернатива.Он содержит меньше калорий, жиров и натрия, чем исходный рецепт, но сохраняет то же количество углеводов и приправ. Это хорошая альтернатива, если вы любите Pringles, но он довольно вреден для здоровья по сравнению с другими продуктами из этого списка.

Оригинальные картофельные чипсы, запеченные в духовке Lay’s

Количество калорий : 120

Ароматизаторы : Оригинал

Как они сделаны : Выпечка

Этот вариант Lay’s готовится с помощью фритюрницы, в которой меньше жира, чем в оригинальном рецепте, и используется меньше соли.Но вы должны иметь в виду, что снижение содержания натрия и общего жира довольно мало по сравнению с другими полезными альтернативами, и количество углеводов в нем не изменилось.

Запеченные картофельные чипсы с оливковым маслом и фирменным чайником для чайника

Количество калорий : 120

Ароматизаторы : Оливковое масло

Как они сделаны : Выпечка

Бренд этого чайника запечен и заправлен оливковым маслом, что означает, что в нем меньше жира и калорий по сравнению с большинством брендов.Он также не содержит сахара, что делает его полезной закуской для тех, кто страдает диабетом!

Sunchips Оригинальные мультизерновые закуски

Количество калорий : 140

Ароматизаторы : Французский лук, садовая сальса, урожай чеддер, оригинальный, сладкий картофель и коричневый сахар, четыре сыра

Как они сделаны : Жареные

Чипсы обычно не являются хорошим источником клетчатки, но мультизерновые закуски, такие как Sunchips, меняют рецепт благодаря своим чипсам на 100% кукурузной основе.Они предлагают широкий выбор вкусов, но если вы пытаетесь уменьшить количество соли, в оригинальном рецепте меньше всего натрия.

Simply 7 Chips

Количество калорий : 140

Ароматизаторы : Киноа, капуста, хумус, органические овощи

Как они сделаны : Запеченные и затем обжаренные для текстуры

Simply 7 предлагает широкий выбор чипсов на овощной основе, каждый из которых содержит различное количество соли.Все их продукты также не содержат глютен и содержат мало жира, поскольку их основные ингредиенты не впитывают столько масла.

Поп-чипс из сладкого картофеля

Количество калорий : 120

Вкусы : Разнообразные, включая сладкий картофель

Как они сделаны : Выпечка

Popchips гордится тем, что производит продукты без искусственных ингредиентов, предпочитая использовать натуральные ароматизаторы, чтобы подчеркнуть их отчетливо богатый вкус.Если вы ищете упаковку вкусных чипсов с низким содержанием жира и натрия, купите их сладкий картофель.

Чипсы из чечевицы, запеченные в масле с шафраном и огурцом

Количество калорий : 120

Ароматизаторы : Огурец Укроп

Как они сделаны : Выпечка

Чипсы из чечевицы Saffron Road, изготовленные из бобов, а не из кукурузной пшеницы или муки, богаты белком и клетчаткой – несомненный плюс для тех, кто ищет более питательные закуски.В нем немного больше соли, чем в других продуктах из этого списка, но это компенсируется использованием более полезных для здоровья приправ, например порошка огурца.

Чипсы-тортилья из синей кукурузы Garden of Eatin ‘

Количество калорий : 140

Ароматизаторы : Голубая кукуруза

Как они сделаны : Выпечка

Полностью органические и кетогенные чипсы Garden of Eatin’s Blue Corn Tortilla Chips – самые полезные чипсы, которые вы можете съесть.Благодаря почти нулевому содержанию насыщенных жиров и невероятно низкому содержанию соли – 60 миллиграммов на порцию, это идеальная закуска для любого любителя чипсов, заботящегося о своем здоровье.

В следующий раз, когда у вас возникнет желание перекусить чем-то тонким и хрустящим, выберите эти более здоровые альтернативы.Эти полезные чипсы не только полезны, но и прекрасны на вкус!

Вам также может понравиться

Эти чипсы из куриных наггетсов становятся вирусными в социальных сетях

10 вкусных и полезных закусок после школы для детей

Секрет идеальных фишек

15 самых популярных чипсов Рейтинг

Прогуляйтесь по проходу с чипсами в продуктовом магазине, и вы столкнетесь с пугающим количеством вариантов закусок.При таком большом количестве продуктов на рынке может быть сложно найти лучшую цену за свои деньги. К счастью, мы провели для вас тщательное исследование: вот 15 наших любимых чипсов, отсортированных от худшего к лучшему на основе сочетания ценности, полезности и, конечно же, вкусности.

15. Кукурузные чипсы со вкусом сыра Frito’s и чили

(кредит Фртио Лэй)

Возможно, одна из самых зловещих закусок, когда-либо приготовленных, кукурузные чипсы Frito’s со вкусом сыра и чили являются одними из самых соленых. самые жирные и в целом самые нездоровые чипсы на планете.С умопомрачительными 270 мг натрия и 10 г жира на порцию в 1 унцию можно с уверенностью сказать, что эти чипсы не должны быть основным продуктом в чьем-либо рационе. В довершение всего, в этих чипсах используется карамельный краситель, связанный с определенными канцерогенами у животных. Наш вам совет: ешьте на свой страх и риск.

14. Ruffles Cheddar & Sour Cream

(кредит Фртио Лэй)

Получив прибыль от фишек и разобрав все-в-одном, Ruffles представила миру чипсы Cheddar & Sour Cream.Эти соленые (а если серьезно, очень соленые) закуски обладают таким вкусом, что кончики ваших пальцев остаются оранжевыми. Хотя они очень вкусные, мы упоминали о их солености? Эти чипсы с колоссальными 180 мг натрия на порцию в 1 унцию лучше всего употреблять в небольших дозах. Учитывая, что высокий уровень натрия является одной из основных причин высокого кровяного давления, мы оставили Ruffles Cheddar & Sour Cream в конце нашего списка.

13. Картофельные чипсы Lay’s Classic

(предоставлено Frtio Lay)

Картофельные чипсы Lay’s, вероятно, одна из самых культовых закусок в мире, уже много поколений смазывают кончики пальцев.Хотя они хвастаются, что вы никогда не сможете остановиться на одном, вы можете подумать об ограничении их потребления одной порцией. С 10 г жира и 170 мг натрия на порцию вы значительно превысите рекомендуемую дневную норму. Хотя эти классические картофельные чипсы являются основой вечеринок, большинство кардиологов предпочли бы отвести эту жирную соленую закуску на второй план.

12. Lay’s Sour Cream & Onion

(кредит Фртио Лэй)

С точки зрения пользы для здоровья Lay’s Sour Cream & Onion примерно такой же, как и их оригинальные аналоги.Однако, учитывая, что вы получаете немного больше вкуса за свои деньги, мы решили поместить эти фишки немного выше в нашем списке. Это ни в коем случае не более здоровый вариант: 10 г жира и 160 мг натрия. Если вы пытаетесь регулировать артериальное давление или исключить натрий из своего рациона, этих, как и предыдущих закусок в нашем списке, следует избегать, как от гриппа.

Связано: потенциально вредные добавки в нездоровую пищу

11. Чипсы из сладкого картофеля Terra (без добавления соли)

(кредит Terra)

Вот первая закуска в нашем списке, требующая усилий чтобы снизить до неприличия высокий уровень натрия, который содержится в большинстве чипсов.Благодаря содержанию всего 10 мг натрия это, безусловно, одни из наименее соленых закусок на рынке. Однако эти фишки точно не похудеют. В каждой порции в 1 унцию содержится 11 г жира, включая 1 г насыщенного жира. Это на самом деле больше, чем у Фрито! Тем не менее, мы думаем, что чипсы из сладкого картофеля Terra предлагают более естественный вкус перекуса с меньшим количеством жира и соли.

10. Pringles Sour Cream & Onion

(кредит Pringles)

Pringles, возможно, заново изобрели пресловутое колесо упаковки картофельных чипсов, но они обладают многими из тех же вредных качеств, что и их традиционные аналоги.Они занимают немного больше места как по своей ценности, так и по более низкому количеству калорий. Однако они также добавляют глутамат натрия в свой рецепт. Хотя никакие проблемы со здоровьем не могут быть напрямую связаны с потреблением глутамата натрия, многие подозревают, что ароматизатор связан с головными болями, приливами, потоотделением и многим другим. Или, возможно, эти симптомы просто результат того, что ваша рука застряла в канистре, потянувшись за последней микросхемой.

9. Картофельные чипсы Lay’s Kettle

(предоставлено Frtio Lay)

Картофельные чипсы, приготовленные в чайнике, – это хрустящий пикантный вкус, от которого большинство людей не может насытиться.Чипсы Lay’s – не исключение. Что касается пищевой ценности, они немного лучше, чем их собратья во фритюре: они потребляют 160 калорий, 9 г жира и относительно разумные 90 мг натрия. Следует отметить, что эти чипсы ни в коем случае не являются способом похудеть; но что касается чипсов, приготовленных на масле, то, безусловно, более здоровой альтернативой являются вареные картофельные чипсы Lay’s Kettle.

8. Картофельные чипсы с морской солью и уксусом марки Kettle

(кредит Kettle Brand)

Как и чипсы Lay’s Kettle Cooked, бренд Kettle также предлагает эти удовлетворительно хрустящие и ароматные закуски, но в более широком ассортименте. ароматы.Одно из наших любимых блюд – стружка из морской соли и уксуса. С точки зрения пользы для здоровья их нет. На самом деле, они менее полезны, чем Lay’s, но мы думаем, что вкус компенсирует это. Вам будет сложно найти более ароматную, насыщенную и острую закуску, чем эти чипсы из морской соли и уксуса. Но с 210 мг натрия ваша сердечно-сосудистая система также будет в затруднении, если вы съедите слишком много натрия.

7. Doritos Nacho Cheese Tortilla Chips

(кредит Фртио Лэй)

Наш список вкусных чипсов и закусок был бы упущен без пикантных сырных чипсов с начинкой из тортильи от Doritos.Хотя чипсы Doritos Nacho Cheese содержат столько же натрия, сколько и аромат, в них относительно мало жира – всего 8 г. Кроме того, в каждой порции содержится 2 г белка, который на самом деле является питательным веществом, которое вам нужно. Однако наш старый друг MSG снова поднимает голову. Но давайте представим себе, что у нас голова болит по другой причине.

6. Оригинальные чипсы Tortilla Tostitos

(предоставлено Frtio Lay)

Tostitos Original Tortilla Chips – идеальный выбор для многих.Они не только являются идеальным хрустящим соленым аналогом острой сальсы, но и содержат относительно мало вредных для вас продуктов. Каждая порция содержит всего 7 г жира, 115 мг натрия, 2 г белка и без добавления сахара. Конечно, они не обладают питательными свойствами авокадо; но что касается чипсов, это гораздо более здоровый выбор.

5. Чипсы Sun Chips 100% цельнозерновые чипсы с французским луком

(кредит Frito Lay)

Sun Chips отлично справились с добавлением 100% цельнозерновых продуктов в восхитительное хрустящее лакомство.На самом деле диетологи рекомендуют цельнозерновые продукты из-за их натуральной клетчатки и минералов. Хотя аромат французского лука действительно добавляет в смесь нежелательные калории и натрий, эти чипсы, тем не менее, остаются более здоровым вариантом. Благодаря содержанию всего 6 г жира в большой порции в 1 унцию, Sun Chips – разумный выбор для тех, кто хочет оставаться стройным. Кроме того, вы получаете дополнительную пользу от цельного зерна, предлагая 2 г клетчатки и 2 г белка на каждую порцию.

4. Запеченные в духовке чипсы с чеддером и сметаной Ruffles

(кредит Frito Lay)

Мы были шокированы, когда увидели разницу в содержании жира между оригинальными чипсами Ruffles Cheddar & Sour Cream и запеченными чипсами.Картофельные чипсы Ruffles Oven Bake Cheddar & Sour Cream, содержащие всего 3,5 г жира на порцию, содержат на 65% меньше жира. К сожалению, количество натрия достигает 240 мг. Этого следует избегать тем, кто придерживается здоровой для сердца диеты. Опять же, это, конечно, не здоровая пища, но, тем не менее, лучший вариант со вкусом.

3.

Popchips Картофельные чипсы с морской солью

(кредит. Pop Chips)

Popchips – относительно недавнее дополнение к индустрии снеков, и они использовали уникальный подход к тому, чтобы сделать их давнишним фаворитом.Их метод приготовления картофельных чипсов под давлением создает эти интересные, хрустящие, воздушные кусочки картофеля, перед которыми невозможно устоять. Этот метод приготовления также снижает количество производимого жира. Кроме того, масло, которое они используют, состоит из полезных мононенасыщенных жиров и абсолютно не содержит насыщенных жиров. К сожалению, они очень любят натрий. Но с точки зрения сохранения веса эти фишки – ваш лучший выбор.

2. Лопатки, запеченные в духовке Tostitos

(кредит Frito Lay)

Мы возвращаемся Tostitos на второе место в нашем списке с их лопатками для запекания в духовке.Эти идеальные сосуды для погружения с сальсой и гуаком идеально подходят для еды руками. Содержание жира ограничено 3 г на порцию с 0,5 г насыщенных жиров. Уровень натрия ниже, чем у большинства чипсов – 140 мг, что делает их более разумным выбором для вашего кардио-здоровья. Кроме того, мы упоминали, насколько хороши эти фишки для погружения? Серьезно, это как будто сделали для окунания.

1. Оригинальные картофельные чипсы, запеченные в духовке Lay’s

(кредит Frito Lay)

Наконец, лучшая хрустящая закуска в нашем обратном отсчете, конечно же, принадлежит классическим картофельным чипсам Lay’s в запеченной форме.Каким-то образом Lay’s удалось создать идеальный баланс между восхитительным соленым вкусом и заботой о своем здоровье. Эти чипсы содержат на 80 процентов меньше жира (всего 2 г), чем их жареные аналоги, и содержат 0 г насыщенных жиров. И всего 135 мг натрия, это, безусловно, одни из менее соленых закусок из всех. Простые и классические картофельные чипсы Lay’s Oven, запеченные в духовке, соответствуют всем критериям, когда дело доходит до лучших и наиболее разумных закусок.

По теме: 20 самых нездоровых продуктов на планете

Чипсы, которые лучше всего есть, если вы соблюдаете диету – Delish.com

Нет такой жадной тяги, как жажда чипсов – иногда вам достаточно , чтобы этот соленый хруст был (и никакое блюдо crudité не даст вам его). Хотя вы можете сделать свои собственные более здоровые чипсы дома, это требует времени и усилий, а когда вы заняты, вам понадобится исправление чипа в удобной, купленной в магазине упаковке. Не борйтесь со своим желанием, просто попробуйте одну из этих более здоровых версий.

1 Если вы все о вкусах

Некоторые люди едят чипсы исключительно ради хрустящей корочки, другие предпочитают всевозможные вкусовые вариации, но те могут очень быстро набрать калории, соль и жир.Если вы хотите побаловать себя сметаной и луком, барбекю, солью и уксусом и т. Д., Попробуйте Popchips. Вы получите хруст и приправы, которые вам так нужны, без жарки, консервантов или искусственных ароматизаторов.

2 Для поклонников Lay’s

Если вы хотите придерживаться той марки, которую ели вы выросли, Lay’s Oven Baked для вас. В них на жира меньше, чем в оригинальном Lay’s, а 17 чипсов обойдутся вам всего в 120 калорий.

3 Если тебя не волнует картофель

Если вам просто нужен хруст, но вам все равно, из картофеля он или нет, чипсы Terra – отличный вариант. Вы получите дополнительную клетчатку и питательные вещества из овощей в их чипсах – например, смесь Heritage Blend дает вам свеклу, синий картофель, сладкий картофель и юку.

4 Когда вам нужны чипсы от чайника

Запеченные чипсы с морской солью от Kettle Brand не только обжариваются, но и содержат только три ингредиента: картофель, морскую соль и масло.Нет ничего более естественного, чем это.

5 Если вы предпочитаете сладкие картофельные чипсы

Чипсы из сладкого картофеля кажутся здоровыми по своей природе, но если вы выберете неправильный бренд, вы можете получить намного больше жира, калорий и натрия, чем вы думаете, но вам не придется беспокоиться об этом с версией Food Should Taste Good . Они не используют ничего искусственного, они не содержат глютен и молочные продукты, а вы можете съесть 12 чипсов на 140 калорий.

6 Оборки или умереть

Я знаю, я знаю – вы не можете устоять перед этими гребнями, но Ruffles прикрывает нашу спину своими чипсами Simply Ruffles с морской солью. Они обжарены на растительном масле, поэтому они немного менее неприятны, чем оригинал, и вы получите такие же хрустящие гребешки, которые вам нравятся, с гораздо меньшим содержанием жира.

7 Если вы хотите чип с белком

8 Когда все, что вам нужно от жизни, – это Читос

Вам не нужно, чтобы я напоминал вам, что Cheetos ужасны для вас, но версия, запеченная в духовке, хотя и не самая полезная для здоровья картошка, на которую вы можете съесть, – гораздо лучший выбор.Он содержит половину жира от исходного и меньше калорий. Вкусные пальцы по-прежнему включены.

9 Чипсы и Сальса Регулярные

Если вы не можете представить себе жизнь без чипсов из тортильи и сальсы, приготовленные в духовке шарики Tostitos – это то, что вам нужно. Поскольку они запекаются, они содержат меньше жира и сделаны только из трех ингредиентов: кукурузы, растительного масла и соли.

10 Когда у тебя сладкоежка

Если ваша тяга к сладкому больше, чем к соленому, то чипсы с корицей из полосок подорожника на 100% натуральные и содержат всего три ингредиента.

Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор – коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

10 лучших полезных чипсов 2021

Соленый. Хрустящий. Ностальгический. О, так достойно окунуться. Освященный веками слоган по-прежнему звучит правдоподобно: если ты хлопаешь, ты не можешь остановиться.

Чипсы – это классическая закуска. От картофеля до тортильи – это идеальная закуска для вечеринок, инструмент для макания сальсы или нетфликс-на-кушетке.

И мы их любим. Фактически, картофельные чипсы считаются «закуской для пандемии Америки», и мы не собираемся с этим спорить.

Но хотя картофельные чипсы вызывают ностальгию и приносят удовлетворение, они также могут поставляться с не очень хорошими ингредиентами.Мы говорим о множестве натрия, жиров, добавленного сахара, искусственных красителей или большого количества ГМО.

К счастью, полезные чипсы и полезные альтернативы чипсам легко доступны и распространены как никогда. (И все равно вкусно. Обещаем.)

Эти чипсы сделаны из питательных ингредиентов и без каких-либо обычных добавок. Вы найдете чипсы для любой диеты, и эти вкусные закуски содержат дополнительные преимущества, такие как клетчатка, белок, антиоксиданты, витамины и даже пробиотики.

Итак, если вы хотите перекусить, но ищете более подходящие варианты чипсов, мы вам поможем. Вот наш выбор лучших здоровых чипсов, которые можно попробовать прямо сейчас.

• Вкус: Здоровые чипсы – это здорово, но они должны быть хорошими на вкус, чтобы попасть в этот список.
• Натрий: Среднее содержание натрия в чипсах из этого списка составляет 150 миллиграммов на порцию.
• Жир: эти чипсы сделаны из более здоровых жиров, таких как масло авокадо или кокосовое масло.
• Дополнительные преимущества: эти чипсы богаты белком, клетчаткой, витаминами, антиоксидантами и даже пробиотиками.
• Ингредиенты: вы найдете органические и / или не содержащие ГМО ингредиенты без добавления консервантов или искусственных ароматизаторов.

Руководство по ценообразованию

• долл. США = менее 1 долл. США за унцию
• $$ = 1–2 долл. США за унцию
• $$$ = более 2 долл. США за унцию

Чипсы для свеклы с чистой морской солью

У Bare Snacks есть отличный девиз: «Чем меньше вы добавляете, тем больше вкус на самом деле». Мы сами не могли бы сказать лучше.

And Bare концентрируется именно на этом, предлагая разнообразные фруктовые и овощные чипсы, запеченные (не жареные) и не содержащие искусственных ингредиентов.

Взять, к примеру, их чипсы из морской соли. Эти чипсы буквально содержат ингредиенты, указанные в названии, и ничего больше.

Двухкомпонентные чипсы из голой свеклы содержат клетчатку, белок и калий, а также не содержат глютен, обезжирены и являются веганскими. Кроме того, вы не найдете никаких консервантов, масла или добавленного сахара. Единственный недостаток: в этих чипсах самое высокое содержание натрия в этом списке.

Попробуйте окунуть эти хрустящие чипсы из свеклы в свежие цацики или греческий йогурт, чтобы получить полезную и сытную закуску.

Питание на порцию:

• Калорий: 140
• Углеводы: 29 граммов
• Белки: 4 грамма
• Жиры: 0 граммов
• Клетчатка: 8 граммов
• Натрий: 260 миллиграммов Добавлен
0545 грамм

Цена: $$$

Купите чипсы из свеклы голые закуски онлайн.

Честные чипсы из сладкого картофеля Jackson’s

Нет ничего лучше чипсов из сладкого картофеля.Поговорим об идеальном сочетании сладкого и соленого вкуса.

Но не все чипсы из сладкого картофеля одинаково хороши. Если вы жаждете их, возьмите сумку Jackson’s Honest.

Эти чипсы без ГМО содержат мало натрия и сделаны из трех простых ингредиентов: сладкого картофеля, органического кокосового масла и соли.

Основатели Jackson’s Honest создали свои здоровые чипсы после того, как их сыну Джексону поставили диагноз редкое аутоиммунное заболевание. Их чипсы готовятся «медленно и медленно» с использованием методов жарки при низкой температуре, которые занимают в 10 раз больше времени, чем обычные картофельные чипсы.

Однако конечный результат того стоит: вкусные и идеально хрустящие картофельные чипсы, сохраняющие большую часть своих питательных свойств.

Питание на порцию:

• Калорий: 150
• Углеводы: 18 граммов
• Белки: 1 грамм
• Жиры: 9 граммов
• Клетчатка: 3 грамма
• Натрий: 150 миллиграммов Добавлен
0545 граммов

Цена: $$

Купите чипсы из сладкого картофеля Jackson’s Honest онлайн.

Калахари чипсы сушеные на воздухе говяжьи чипсы

говяжьи чипсы? Приходи еще?

Вы не ослышались: чипсы Kalahari Crisps являются новинкой на рынке (по состоянию на 1 июля 2020 г.), и они являются идеальным полезным чипсом для тех, кто придерживается кето- или низкоуглеводной диеты (или для тех, кто просто хочет вкусных белковых блюд). упакованные закуски, ТБХ).

Содержание белка в этой закуске определить сложно – 20 грамм на порцию! – в другой микросхеме. Эти хрустящие чипсы сделаны из нескольких простых ингредиентов, включая говядину, соль, уксус и специи.

Эти полезные, высокопротеиновые чипсы, доступные в трех вариантах вкуса (оригинальный, розмарин-цитрус и юго-западная верде), не содержат глютен, сою и сахар.

Питание на порцию:

• Калорий: 100
• Углеводы: 0 граммов
• Белки: 20 граммов
• Жиры: 2 грамма
• Клетчатка: 0 граммов
• Натрий: 700 миллиграммов Добавлен
0545 граммов

Цена: $$$

Купите говяжьи чипсы Kalahari Crisps онлайн.

Beanfields Vegan Cracklins

Что такое креклин? Эти креклины на растительной основе, вот что.

Веганские креклины Beanfields – это более здоровый вариант по сравнению со своими классическими аналогами на основе свинины, которые обычно содержат очень много жира, натрия и калорий.

Удивительно, но веганская версия Бинфилдс тоже вкусна. Веганские креклины, приготовленные из бобов, муки маниоки и белка нута, бывают ароматных сортов, таких как ранчо, выдержанный белый чеддер, корейское барбекю и пряный начо.

Psst… В них нет глютена, зерна, аллергенов и кошерно.

Питание на порцию:

• Калорий: 130
• Углеводы: 14 граммов
• Белки: 4 грамма
• Жиры: 8 граммов
• Клетчатка: 3 грамма
• Натрий: 190 миллиграммов Добавлен
0545 граммов

Цена: $

Купить Веганские креклины Beanfields онлайн.

Terra Exotic Harvest

Что вокруг оранжевого, желтого и синего цветов? Чипы Terra’s Exotic Harvest.

Эти красочные чипсы сделаны из синего картофеля, кабоча (японская тыква) и моркови, чтобы создать пикантную и слегка сладкую закуску.

Не содержит ГМО, веганские и кошерные чипсы Exotic Harvest подтверждены проектом без ГМО, не содержат холестерина, трансжиров, искусственных ароматизаторов и консервантов.

Кроме того, они делают чертовски красивую (и очень легкую) закуску в паре с соусом, когда вы устраиваете встречу в последний момент.

Питание на порцию:

• Калорий: 130
• Углеводы: 16 граммов
• Белки: 2 грамма
• Жиры: 6 граммов
• Клетчатка: 3 грамма
• Натрий: 160 миллиграммов Добавлен
0545 граммов

Цена: $

Купите чипсы Terra Exotic Harvest онлайн.

Фермерское хозяйство Kraut Krisps

Подвиньте, чипсы из тортильи. Мы собираемся подбросить тебе что-нибудь новенькое. Послушайте нас: капустные чипсы.

Кто знал, правда?

Ну, пробиотики профи Farmhouse Culture сделали. Их Kraut Krisps – единственные капустные чипсы на рынке, сделанные из квашеной капусты и нескольких простых ингредиентов (главными игроками являются цельнозерновая кукурузная мука и мука из коричневого риса).

Доступный в трех вариантах вкуса (морская соль, маринованный укроп и лайм чили), Kraut Krisps по вкусу напоминает чипсы из тортильи с неотразимым пикантным, соленым и ферментированным вкусом.Не повредит, что они также являются органическими, без глютена, веганами и без ГМО и не содержат добавленных сахаров или искусственных ингредиентов.

Питание на порцию:

• Калорий: 140
• Углеводы: 17 граммов
• Белки: 2 грамма
• Жиры: 7 граммов
• Клетчатка: 1 грамм
• Натрий: 170 миллиграммов Добавлен
0545 граммов

Цена: $

Купить Kraut Krisps онлайн.

Good Health Inc.Картофельные чипсы с маслом авокадо в стиле чайника

Иногда вам просто нужны картофельные чипсы. Не чипсы из капусты. Не морковный чип. Не чипсы из киноа, чечевицы, черной фасоли, льняного семени. Честные, хрустящие, вкусные картофельные чипсы.

Понятно. Мы тоже.

Картофельные чипсы Good Health Inc. в чайном стиле – это то, что вам нужно. Эти чипсы – идеальный компаньон для сэндвичей, они сделаны всего из трех ингредиентов (картофель, масло авокадо и соль) и содержат на удивление мало натрия (самый низкий в этом списке) для того количества вкуса, которое они упаковывают.

Бонусные баллы: Эти чипсы не содержат глютена, не содержат ГМО, не содержат трансжиров и не содержат искусственных ингредиентов или красителей.

Питание на порцию:

• Калорий: 140
• Углеводы: 18 граммов
• Белки: 2 грамма
• Жиры: 7 граммов
• Клетчатка: 1 грамм
• Натрий: 45 миллиграммов Добавлен
0545 граммов

Цена: $$$

Купите чипсы для чайников с маслом авокадо от Good Health Inc.

Rhythm Superfoods Kale Chips

Kale Chips, возможно, занимают мало места в вашем списке любимых видов чипсов. Но если вы едите версию Rhythm Superfoods, их не будет.

Чипсы из капусты Rhythm хрустящие и наполнены ароматом в каждой щели. Помимо оригинального, они доступны в таких вариантах, как Mango Habanero, Kool Ranch и Zesty Nacho.

Эти чипсы сушеные, а не жареные, они сертифицированы как органические, безглютеновые, веганские и не содержащие ГМО.

Это единственные чипсы в списке с добавлением сахара, но его минимум – всего 1 грамм.Они также являются отличным источником витаминов А и К, обеспечивая 25 процентов и 110 процентов дневной рекомендуемой нормы соответственно.

Питание на порцию:

• Калорий: 130
• Углеводы: 8 граммов
• Белки: 5 граммов
• Жиры: 9 граммов
• Клетчатка: 3 грамма
• Натрий: 240 миллиграммов Добавлен
1
• грамм

Цена: $$$

Купите чипсы из капусты Rhythm Superfoods онлайн.

Dang Coconut Chips

Dang, эти чипсы хороши.

Кокосовые чипсы Dang производятся только из цельных ингредиентов, они не содержат ГМО, не содержат глютена и полностью растительного происхождения.

Эти чипсы содержат больше жиров и калорий, чем другие в этом списке, но они также содержат много клетчатки и мало натрия.

Dang удовлетворит любое настроение закусок, предлагая как сладкие, так и соленые блюда. Выберите из оригинального, слабосоленого, тропического манго, карамельной морской соли или шоколадной морской соли.

Пищевая ценность на порцию (слабосоленая):

• Калорийность: 200
• Углеводы: 11 граммов
• Белки: 2 грамма
• Жиры: 17 граммов
• Клетчатка: 6 граммов
• Натрий: 110 миллиграммов
• Добавленный сахар: 0 грамм

Цена: $$

Купите кокосовые чипсы Dang онлайн.

Simply 7 Чипсы из чечевицы

Simply 7 делает вещи простыми и приятными. Их вкусные чипсы из чечевицы сделаны из минимального количества ингредиентов и не содержат ГМО, сертифицированы без глютена, веганы, кошерные и без орехов.

Нам нравится хрустящий фактор, который приносят эти чипсы, и они идеально подходят для сочетания с хумусом.

Морская соль – отличный выбор, но другие их вкусы – Халапеньо, Сливочный укроп и Огненный перец – отличные способы оживить их. Если чечевица вам не нравится, ее чипсы из киноа могут вас заинтересовать.

Питание на порцию:

• Калорий: 140
• Углеводы: 17 граммов
• Белки: 3 грамма
• Жиры: 7 граммов
• Клетчатка: 1 грамм
• Натрий: 210 миллиграммов Добавлен
0545 грамм

Цена: $

Купите 7 чипсов из чечевицы в Интернете.

10 лучших натуральных чипсов, проверенных и оцененных в 2021 году

Мы все знаем, что обычные чипсы вредны для вас, а натуральные чипсы изо всех сил пытаются убедить нас, что в их употреблении нет ничего плохого.Насколько это правда и действительно ли натуральные чипсы полезны для здоровья?

Запеченные чипсы первыми начали появляться в качестве здоровой альтернативы. В отличие от обычных чипсов, обжаренных в масле, эти чипсы запекают в духовке. У них гораздо более низкий процент жира, что делает их разумным выбором. Кроме того, в них меньше калорий благодаря отсутствию масла. Но, как и в обычных чипсах, в запеченных чипсах также не хватает витаминов и минералов, которые отличали бы их от обычных чипсов. В них также больше углеводов, чем в обычных чипсах, и некоторые исследования утверждают, что запеченные чипсы содержат большее количество акриламида, который предположительно является ингредиентом, вызывающим рак.Доказательства неубедительны, но FDA по-прежнему предупреждает людей о количестве потребляемых ими акриламидов. Итак, запеченные чипсы, безусловно, полезнее, чем обычные, но они все же не так полезны.

овощных чипсов также набирают обороты, утверждая, что при использовании другого типа овощей меняются полезные ингредиенты. Просто увидев слово «вегетарианец», мы почти убеждаемся, что это действительно полезная разновидность популярной закуски. Конечно, употребление обезвоженных овощей никогда не будет таким же, как настоящие овощи.Эти чипы просто звучат слишком хорошо, чтобы быть правдой, что является реальностью. Что касается питания, то эти чипсы не намного лучше обычных. Они содержат меньше жира и не содержат ГМО, но самая большая проблема с овощными чипсами заключается в том, что кажется, что они богаты витаминами, которые предлагают обычные овощи, а это просто неправда. В них совсем нет витаминов, так как они распадаются, когда вы их запекаете.

Тогда у нас выскочили фишки. Это всего лишь еще один способ приготовления картофеля.Это другой метод приготовления, в котором используется высокое давление, чтобы чипсы «лопнули», что делало их воздушными и легкими. Поп-чипсы – самая известная марка закусок, и они действительно говорят, что они полезнее, чем обычные чипсы. Лопнутые фишки намного лучше обычных фишек, и это действительно улучшение. В них гораздо меньше жиров, насыщенных жиров и калорий. Это огромные плюсы, но только одна вещь мешает им быть по-настоящему здоровыми – количество содержащихся в них витаминов и минералов.Эти чипсы намного лучше обычных чипсов, но не ожидайте, что вы получите какие-либо минералы, белки или витамины, когда их едите. Чипы
Sun существуют уже довольно давно и продаются как здоровая альтернатива. Они утверждают, что это закуски из нескольких злаков, и когда вы читаете название «солнечные чипсы», они действительно кажутся полезнее и лучше. Но на самом деле в них все равно столько же жира и калорий, разница только в способе выпечки. И они по-прежнему не предлагают ни витаминов, ни минералов!

Мы пытаемся сказать, что действительно есть лучшие альтернативы обычным чипсам, и они не вызовут столько проблем со здоровьем, как обычные чипсы.Но не ждите от их употребления каких-либо преимуществ для здоровья (кроме ощущения счастья)!

10 здоровых перекусов, заменяющих чипсы, конфеты и шоколад, которые вы любите

Команда Insider Picks Команда пишет о вещах, которые, как мы думаем, вам понравятся. Business Insider имеет партнерские отношения, поэтому мы получаем часть дохода от вашей покупки.

Цель

• Перекусывать в течение дня вполне приемлемо, но, вероятно, есть более здоровые способы сделать это.
• Традиционные закуски содержат длинный список искусственных сомнительных ингредиентов и, как правило, слишком сладкие, соленые или жирные.
• Эти полезные для вас альтернативы по вкусу довольно близки, если не лучше, чем нездоровые закуски. Вместо чипсов (или печенья, или конфет) используйте эти варианты.

В школе, на работе или в путешествии я никогда не переходил от завтрака до обеда и до ужина, не перекусив чем-то средним.

Это хорошая идея, чтобы держать желудок чем-то занятым, чтобы поддерживать уровень энергии в течение дня.Перекусы также понятны, если вы просто любите поесть. Тем не менее, по-прежнему важно помнить о том, чем вы питаетесь, потому что многие традиционные закуски – чипсы, печенье, конфеты и другие смеси – содержат чрезмерное количество сахара, соли, масел и искусственных ингредиентов.

Я люблю заниматься этим мусором так же сильно, как и другие люди, но это не рациональная диета, которая поможет мне стать восьмидесятилетним.