С чем есть горох: 340 рецептов блюд с горохом

Содержание

Что едят с гороховой кашей. Гороховая каша польза и вред

Гороховая каша - одно из тех блюд, которые многие знают с детства. Полезная и при этом очень вкусная, для многих детей она является одной из любимых каш, однако и взрослые кушают ее в охотку, особенно, если добавить в нее вкусные дополнения.

Горох очень полезен: в нем много витаминов - А, В и С, микроэлементов (кальция, железа и др.), легко усвояемых белков, антиоксидантов и аминокислот. Недаром для наших предков горох был одним из самых важных продуктов, и готовили из него не только каши, но и супы, кисели, и даже пироги. Сегодня, к сожалению, горох не столь популярен, однако всем, кто следит за своей фигурой и хочет быть здоровым, следует обязательно ввести блюда из гороха в свой еженедельный рацион.

Гороховая каша - это вкусное, сытное, питательное блюдо, которое практически невозможно испортить. Однако чтобы такая каша получилась по-настоящему полезной и вкусной, при ее приготовлении нужно соблюдать некоторые тонкости. Итак, давайте посмотрим, из каких этапов состоит приготовление настоящей гороховой каши.

Подготовка гороха

Прежде всего, стоит сказать о том, какой горох лучше выбирать для варки самой полезной каши. Наиболее ценным с точки зрения содержания различных витаминов и полезных веществ является нелущеный горох, однако такой горох нужно обязательно предварительно вымачивать в воде.

Для начала горох нужно перебрать, удалив порченные и некачественные горошинки, затем промыть под проточной водой несколько раз и высыпать в кастрюлю (лучше - использовать кастрюлю из чугуна или с покрытием из тефлона), залить водой из расчета 1 часть гороха к 4 частям воды и оставить на 5-7 часов или на ночь. Замачивание гороха в воде обеспечивает его быстрое разваривание, т.е. благодаря этому каша получится пюреобразной.

Вот, в общем-то и все тонкости предварительного этапа, далее приступаем к самому интересному - к варке каши.

Секреты правильной варки гороховой каши

Ставить вариться горох на плиту нужно в той же воде, в которой он вымачивался. Посуда, в которой будет вариться каша, обязательно должна быть толстодонной и толстостенной - тогда горох будет провариваться равномерно.

Поставьте кастрюлю на средний или медленный огонь и доведите до кипения, после закипания кашу можно посолить, перемешать, а нагрев плиты нужно снизить и далее варить кашу не менее получаса на медленном огне.

  • При варке горошницы не забывайте регулярно ее перемешивать - горох очень легко пригорает.
  • Если вода выкипела, подливайте горячую кипяченую воду по мере необходимости.
  • Время варки каши зависит от того, сколько вымачивался горох - чем он лучше разбух при вымачивании, тем меньше его нужно будет варить. Обычно это время может составлять от 30 до 60 минут.
  • Гороховая каша готова, когда цельный горох разварился, и содержимое кастрюли приобрело пюреобразную консистенцию.
  • Если вы хотите чтобы ваша кашка была еще больше похожа на пюре - используйте обычную толкушку для картофеля: просто разомните горох ею до нужной консистенции. После того, как каша приобрела желаемую консистенцию, в нее можно добавить дополнительные ингредиенты.

Что можно добавить в гороховую кашу

В разных кухнях мира существуют свои рецепты «облагораживания» гороховой каши. Самый простой способ - заправить ее сливочным маслом и обжаренным репчатым луком. Другой вариант - пассированные лук и морковь. Также в эту замечательную кашу можно добавлять обжаренные шкварки, рубленую зелень, жареные грибы, жареное или отварное мясо, болгарский перец и многое другое.

Просто сказочным вкусом обладает гороховая каша, заправленная при подаче сливками 20-22% жирности, однако такой вариант является еще и весьма калорийным, поэтому подойдет не всем.

В самом конце варки чтобы сделать вкус каши более насыщенным, в нее можно влить немного говяжьего или куриного бульона, если вы хотите добавить в кашу грибы, то можно вливать и грибной бульон, а любители овощей могут придать кашке более яркий аромат, добавив овощной бульон.

Вариантов дополнительных ингредиентов действительно много - здесь все зависит от ваших предпочтений и пожеланий. Если калории вам не страшны - заправляйте кашу мясом или сливками, если хочется яркого вкуса без лишних калорий прекрасно подойдет в качестве заправки обжаренный лук, овощной бульон, грибы или сладкий перец. Готовя гороховую кашу, ее можно сделать на любой вкус - так, что она понравится и мясоедам, и сидящим на диете, и вегетарианцам.

Конечно, в эту прекрасную кашку можно и вовсе ничего не добавлять - ее вкус всегда ярок и без дополнительных ингредиентов!

Гороховая каша: еще несколько секретов

Что делать, если вы решили приготовить горошницу, но времени на замачивание гороха у вас нет? Все очень просто: промойте горох, залейте холодной водой (пропорции те же 1 часть гороха на 4 части воды) и поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, сделайте умеренный огонь, варите кашу около часа до разваривания гороха, снимая образующуюся пену. Если вода «жесткая», добавьте в нее немного соды (около ½ ч.л.) - тогда горох разварится быстрее. Солите такую кашу только в конце варки, после отваривания горох следует растолочь толкушой, затем дать получившемуся слегка жидковатому пюре время, чтобы оно загустело.

При варке гороховой каши ее можно сделать еще ароматнее, добавив не только соль, но и немного сахара, лавровый лист и черный молотый перец.

Заправлять готовую кашу можно подсолнечным или оливковым маслом.

Прекрасно сочетается горошница с отбивными и котлетами, квашеными огурцами и капустой.

Поскольку каша очень сытная, ее лучше недоесть, чем переесть.

Оставшуюся гороховую кашу можно использовать в качестве начинки для пирожков.

Не пытайтесь приготовить вкусную горошницу в пароварке - что-то хорошее из этого вряд ли получится.

Рецепт гороховой каши с овощами и сливками

Понадобится: ½ стакана гороха, 1 небольшая морковь, по ½ болгарского перца и луковицы, 50 г сливок, зелень, соль.

Как варить гороховую кашу с овощами. Замочить горох на ночь, промыв перед этим несколько раз и залив водой в соотношении 1:2, проварить около 40 минут в этой же воде, помешивая. Добавить в кашу сливки и размять ее толкушкой. Морковь, перец и лук мелко нарезать, потушить в небольшом количестве воды. Заправить кашу овощной заправкой, перемешать, добавив также рубленую зелень и подать.

Рецепт приготовления гороховой каши с мясом

Понадобится: говядина/свинина/курица/свиные ребрышки, горох, вода, репчатый лук, соль, масло.

Как приготовить гороховую кашу с мясом. Залив любое выбранное мясо водой, отварить его до готовности, при желании добавив в бульон приправы и коренья. При варке снимать пену. Готовое мясо достать, мелко нарезать, а оставшийся от него бульон процедить и залить им предварительно вымоченный в воде горох. Приготовить из гороха кашу, отварив его около часа на умеренном огне. В готовую кашу добавить кусочки мяса и обжаренный на масле лук, перемешать и дать настояться минимум 20 мин.

P.S. Люблю гороховую кашу, хотя ем её не часто - быстро приедается. Однако, мне кажется, что я знаю в ней толк и поэтому в корне не согласна с автором поста, что не стоит практиковать приготовление гороховой каши в мультиварке. Очень даже стоит!!!

Во-первых, потому что вкус изменяется только в лучшую сторону; а во-вторых, общее время сокращается до получаса. И замачивать не надо. Правда, я практикую только лущеный горох. И не в мультиварке, а скороварке.

Соотношение гороха и воды/бульона - 1:2; режим - СУП или ТУШЕНИЕ (зависит от модели скороварки). А в остальном (имею в виду наполнение) всё так же - только закладываются все продукты, которые при желании можно предварительно в этой же скороварке и обжарить, за один раз, а не по очереди, т.к. скороварку в процессе приготовления НЕ открывают...

BelanaD

В старину говорили, что «щи да каша – пища наша», чем подчеркивали, что эти два блюда являлись самыми популярными, сытными и относительно дешевыми по стоимости. Некогда русские хозяйки варили каши практически из всех злаков, и отдельные из них, например, гороховая каша, сегодня воспринимаются как экзотика.

Между тем, это блюдо является одним из самых богатых источников растительного белка и может стать настоящей палочкой-выручалочкой во время поста, когда необходимо отказаться от мяса. Каша из гороха хорошо насыщает, помогает восстановлению сил, содержит не только белки, но и другие полезные вещества витамины. Ниже несколько разных рецептов приготовления.

Гороховая каша – как сварить кашу из гороха

Самый простой рецепт каши – это горох, сваренный на воде. Отличное диетическое и постное блюдо, если не добавлять в него масло. Хороший завтрак для взрослых и детей, если посолить и, напротив, положить в кашу небольшой кусочек масла сливочного.

Алгоритм действий:

  1. Для того чтобы каша быстро сварилась, горох необходимо предварительно замочить. Лучший вариант – замачивание с вечера, тогда для приготовления гороховой каши на завтрак потребуется минимум времени.
  2. С замоченного гороха слить воду, промыть, залить свежей водой.
  3. Кашу поставить на огонь. После того, как вода закипит, пену снять, посолить, огонь убавить.
  4. Варить до готовности, добавить масло в конце варки.
  5. Можно подать кашу, состоящую из отдельных горошинок, можно активно размешать, до состояния пюре.

Гороховая каша с мясом – фото рецепт пошаговый

Гороховая каша - сытное, питательное и очень полезное блюдо, которое обязательно стоит включать в рацион питания и готовить хотя бы несколько раз в месяц. Приготовить гороховую кашу можно как на воде, так и на мясном бульоне, с самыми разнообразными ингредиентами, например, с различными овощами, грибами, мясом или копченостями. В рецепте рассказано о приготовлении гороховой каши с мясом и беконом. Она получается вкусной, разваренной и нежной, а благодаря бекону еще и очень ароматной.

Ингредиенты:

  • 600 г мяса говядины;
  • 500 г колотого гороха;
  • 150 г бекона;
  • 1 морковь;
  • 1 головка лука;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • растительное масло.

1. Под проточной водой тщательно промыть горох. Затем замочить его в холодной воде минимум на 4 часа. Лучше всего замачивать на ночь.


2. Мясо говядины разрезать на небольшие кусочки.


3. Поместить в разогретую кастрюлю с растительным маслом. Обжаривать на большом огне 5-7 минут.


4. Пока обжаривается мясо измельчить лук и потереть, используя крупную терку морковь.


5. К обжаренному мясу добавить измельченные лук и морковь, поперчить и посолить по вкусу. Залить мясо кипяченой горячей водой, так чтобы оно было полностью покрыто. Накрыв крышкой, тушить 1,5 часа на небольшом огне.


6. Бекон нарезать соломкой.


7. Через 1 час к почти готовому мясу добавить бекон и продолжить тушить.


8. Вымоченный горох еще раз хорошо промыть и выложить в кастрюлю с тушеным мясом, посолить по вкусу и налить 2,5 стакана кипяченой горячей воды. Количество воды можно увеличить, тогда гороховая каша получится более жидкой. Накрыть кастрюлю крышкой и на небольшом огне варить все 1 час.


9. Спустя время гороховая каша с мясом и беконом готова.


10. Подать ароматное кушанье к столу приправив сметаной и зеленью.



Рецепт гороховой каши с тушенкой

Горох, сваренный на воде, подходит для постного или диетического питания. Мужчинам, особенно тем, которые заняты активным физическим трудом, такое блюдо нужно готовить с мясом или тушенкой.

Ингредиенты:

  • Вода – 4 ст.
  • Горох – 2 ст.
  • Тушенка мясная (свиная или говяжья) – 1 банка.
  • Морковь – 2-3 шт. среднего размера.
  • Лук – 1-2 шт. (небольшие).
  • Растительное масло (для обжаривания овощей).
  • Сливочное масло.

Алгоритм действий:

  1. Предварительно горох замочить. Промыть, залить нужным количеством воды, поставить вариться.
  2. После закипания огонь убавить до минимума, варить до готовности, положить масло сливочное в конце.
  3. Пока каша варится, потушить морковь и лук на сливочном масле. Овощи можно натереть (терка с крупными отверстиями), можно нарезать – морковь соломкой, лук кубиками.
  4. Когда овощи будут готовы, выложить на сковороду тушенку, прогреть.
  5. Смешать с кашей, оценить вкус блюда. Обычно тушенка имеет достаточно соли и приправ, потому в готовое блюдо их добавлять не нужно.
  6. Есть вариант – посыпать кашу зеленью, тем же укропом или петрушкой. И вид улучшится, и вкус!


Вкусная гороховая каша с копченостями

Можно встретить в специальной литературе термин – «горошница», с таким названием гороховую кашу даже дети, не слишком любящие горох, съедят до последней ложки. А сильная половина человечества примет «на ура» блюдо из гороха с копченостями.

Ингредиенты:

  • Горох сухой – 250 гр.
  • Копчености (ребрышки свиные) – 0,7 кг.
  • Лук репчатый – 1-2 головки.
  • Соль – по вкусу хозяйки.
  • Приправы – по вкусу.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Масло растительное рафинированное
  • Зелень.

Алгоритм действий:

  1. Лучше всего брать горох дробленый, он экономит время, хотя его тоже желательно замочить в течение 2-х часов. Если времени на замачивание не было, то процесс разбухания можно ускорить с помощью соды. 0,5 ч. л., добавленной в воду, помогут разбухнуть гороху до нужного состояния через 30 минут. Каша готовится в глубокой сковороде с толстыми стенками.
  2. Разогреть растительное масло, положить свиные ребрышки, порезанные на небольшие кусочки. Обжарить, добавить полукольцами порезанный лук. Посолить, поперчить, посыпать сахаром. Перемешать.
  3. Теперь в эту же емкость выложить разбухший горох, залить водой. Пропорция – на 1 часть гороха 3 части воды. Варить до готовности. Ближе к концу варки постоянно помешивать, поскольку гороховая каша имеет свойство пригорать.

Каша очень сытная, готовить с копченостями лучше всего к завтраку-обеду, а на ужин придумать более легкое блюдо.


Как приготовить гороховую кашу в мультиварке

Гороховую кашу можно сварить, воспользовавшись мультиваркой. Этот великолепный помощник работающих женщин, подростков и начинающих поваров сделает все как надо.

Ингредиенты:

  • Горох дробленый – 1 ст.
  • Вода 2 ст.
  • Масло сливочное – 2-3 ст. л.
  • Соль – по вкусу хозяйки.

Алгоритм действий:

  1. Крупу промыть, можно не замачивать. Положить в мультиварку. Залить водой, добавить соль и масло. Если по душе жидкая каша, значит, воды взять больше.
  2. Выставить режим «Тушение», время готовки – 2– 2,5 часа. Блюдо готовится без участия «поварихи», является хорошим гарниром для мясных или рыбных яств, а само по себе подойдет для тех, кто сидит на диете, либо соблюдает религиозный пост.
  3. Более сложный и, соответственно, вкусный вариант, когда сначала на растительном масле поджаривают морковь и лук (вымытые, очищенные, нарезанные), потом добавляют горох и воду.
  4. Еще один секрет – в конце варки добавить сливочное масло, выставить режим «Подогрев» на 10 минут.

Рецепт гороховой каши без замачивания

Иногда у хозяйки возникает проблема: хочется гороховой каши (никакой другой), но времени на замачивание нет. Есть решение, нужно только знать несколько секретов.

Ингредиенты:

  • Сушеный горох (целый или дробленый) – 500 гр.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Алгоритм действий:

  1. Горох промыть и сразу залить кипятком на 15 минут – это первый секрет.
  2. Воду слить, горох положить в кастрюлю или сотейник с толстыми стенками, залить кипятком на палец выше гороха и добавить соду – второй секрет.
  3. Варить примерно полчаса, наблюдая, чтобы вода вся выкипела.
  4. Тогда еще раз долить кипяток, опять на палец выше гороха – это третий секрет.
  5. Посолить, довести до готовности, по времени этот процесс займет 25-30 минут.

Гарнир готов, с обжаренными овощами такая каша может выступать как самостоятельное блюдо.


Очень быстрый рецепт каши из гороха

Для очень быстрого приготовления гороховой каши существует только один секрет – замочить горох как можно раньше. В идеале – вечером залить крупу водой, утром сварить кашу.

Ингредиенты:

  • Горох – 300 гр.
  • Лук-репка – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт. (средняя).
  • Чеснок – 1-2 зубка.
  • Зира, красный перец и куркума.
  • Соль.
  • Растительное масло (рафинированное).

Алгоритм действий:

  1. С вечера замочить горох, утром промыть, добавить воды, поставить вариться. Сразу добавить куркуму, спустя 10 минут добавить перец и зиру.
  2. Морковь очистить, натереть. Лук очистить, нарезать. Чеснок очистить, мелко порубить.
  3. Сковороду разогреть, добавить масло. Положить морковь помешивая, потушить. Добавить лук, тушить до готовности лука. Посолить. Положить чеснок, огонь выключить.
  4. Овощи добавить в кастрюлю с горохом, аккуратно перемешать. Выключить кашу, оставить на 10 минут.


Опытные хозяйки знают, что гороховая крупа – специфическая, есть секреты ее приготовления. Чтобы процесс варки шел быстрее, с вечера крупу лучше замочить. Быстрее всего варится дробленый горох, правда, каша, будет похожа, скорее, на пюре.

В настоящее время в магазинах можно встретить гороховые хлопья (горох плющится особым образом). Такую крупу готовить еще проще, варка не требуется, вообще, нужно только залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться.

Каша из гороха будет намного вкуснее, если использовать различные специи и травы. Можно добавить обжаренный лук и морковь, положить дольку чеснока. Наиболее вкусные блюда готовятся из гороха с тушенкой или копченостями.

ladyelena.ru

Гороховая каша со свининой

Есть способ приготовления гороховой каши без замачивания гороха на 5-6 часов. Некоторые относятся к гороховой каше предвзято, так как думают, что эта каша «музыкальная». А зря! Поверьте, гороховая каша – это вкуснейшее блюдо. Необходимо только, правильно её приготовить! А если к каше, добавить ещё и мясо, то блюдо получится шикарное, вкусное, сытное. Гороховую кашу со свининой мы запечём ещё и в духовке, это придаст гороху и мясу необычный вкус. Приступим.

  • Горох половинки — 300 грамм.
  • Свинина — 300 грамм.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Перец чёрный — 0.5 ч. л.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 20 грамм.
  • Укроп свежий — по вкусу.
  • Лавровый лист — 1 шт.

Как приготовить Гороховая каша со свининой

  • 1 Нам необходимо 300 грамм гороха – это 1.5 стакана.

  • 2 Залить горох кипятком, в два раза больше, чем гороха. Это 600 мл воды. Если воды чуть больше не беда, самое главное, чтобы вода была достаточно горячей.

  • 3 Добавить в горох лавровый лист и соду, перемешать и оставить на 1 час.

  • 4 Прошёл 1 час. Горох заметно увеличился в объёме. Воду слить с гороха, промыть и залить опять водой, но теперь 900 мл. Доводим воду до кипения.

  • 5 Лук очистить и нарезать на полукольца.

  • 6 Свинину промыть, обсушить, нарезать на кусочки.

  • 7 После закипания воды, не забываем убирать пену и варим горох 45 минут. Крышкой кастрюлю не накрываем и периодически мешаем горох при варке, чтобы он не подгорел.

  • 8 Пока варится горох, займёмся луком и мясом. Обжарим лук до прозрачности.

  • 9 Добавим к луку мясо, соль, перец и обжарим. Затем добавить немного воды и тушить под крышкой 40 минут. Не забываем перемешивать мясо.

  • 10 Проверить горох на готовность, он должен быть мягкий, а некоторые горошины даже развариться. Если горох ещё не сварился, продолжаем варить. В готовый горох, добавить соль и толкушкой помять горох.

  • 11 Добавить к гороху готовое мясо и перемешать.

  • 12 Форму смазываю сливочным маслом, выкладываю гороховую кашу со свининой.

  • 13 Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 10 минут.

  • 14 Гороховая каша со свининой готова! Вкус гороховой каши, получился отличный и цвет красивый. При подаче посыпать свежим укропом. Вкусный получился ужин! Приятного аппетита!

    poovar.ru

    Как приготовить простую гороховую кашу, а также с мясом и тушенкой

    Как правильно варить гороховую кашу? Если разобраться в этом вопросе, ваш повседневный рацион обогатится вкуснейшим и полезным блюдом. Несколько кулинарных тонкостей позволят избавиться от специфичного запаха, приготовить нежную пюреобразную массу и удачно совместить ее с мясными ингредиентами.

    В русской кухне гороховая каша присутствует уже несколько веков. Традиционно варили ее из нелущенного продукта, с добавлением большого количества воды. Горошек разваривали полностью, и блюдо считалось удачным, когда приобретало пюреобразную консистенцию. Ели с зажаркой из лука, которую добавляли после приготовления. А оставшуюся от ужина массу не выбрасывали, а использовали в качестве начинки для пирожков.

    Преимущества и недостатки блюда

    Столь значительное внимание к продукту объясняется его высокой пищевой ценностью. Блюдо калорийное (от 180 Ккал), очень сытное, даже без дополнительных ингредиентов. Оно - богатейший источник белка растительного происхождения, который может заменить белок животный на время поста или при необходимости быстрого восстановления сил после тяжелой работы.

    Сегодня рецепт гороховой каши интересен вегетарианцам, которые избегают употребления мясных продуктов. Он обязательно должен присутствовать в рационе спортсменов - легкоатлетических и силовых культур. Но и обычному человеку блюдо принесет пользу, ведь богато микроэлементами и аминокислотами. Несмотря на калорийность, оно поддержит диету, так как надолго притупляет чувство голода.

    К преимуществам продукта относят:

    • возможность употреблять, как самостоятельное блюдо. Заправить его можно любым растительным маслом, но не сливками. Такая комбинация слишком тяжела для желудка;
    • комбинация с мясными и рыбными продуктами. Простой и сытный гарнир станет удачным дополнением к котлетам, тушеному мясу крупными кусками, запеченной рыбе, обжаренным морепродуктам.

    С осторожностью рекомендуют относиться к вопросу, как приготовить гороховую кашу, людям с нарушением функций ЖКТ. Если у здорового человека она провоцирует легкую, но продуктивную очистку кишечника, то у страдающего колитом может вызвать приступ метеоризма и вздутие живота.

    Вред продукта прослеживается и для людей с заболеваниями почек, при холецистите. Не стоит злоупотреблять им при анемии, несмотря на то, что горошек действительно способствует улучшению показателей крови. Эффективность продукта многократно ниже, чем медицинских препаратов железа, а вероятность расстройства пищеварения или набора веса велика.

    Тонкости приготовления

    В вопросе, как варить гороховую кашу пюре, нет мелочей. Важны выбор продукта, его предварительная подготовка, выбор посуды и сам процесс отваривания.

    • Зеленый горошек разваривается очень быстро. Достаточно варки в течение 20 минут и измельчения его блендером. Но блюдо зеленого оттенка не каждому придется по вкусу. Да и традиционный его вариант готовят из высушенного желтого гороха.
    • Требуется предварительное замачивание. Оно выполняет 2 задачи: дать крупе набухнуть, что сократит время приготовления. И убрать специфичный запах, который считается недостатком блюда. Этот запах дают не сами ядра горошка, а тонкие прозрачные пленочки на них. При замачивании пленочки сходят с ядер, промывание в проточной воде избавляет от них полностью. Оптимальное время замачивания составляет 8 часов.
    • После замачивания воду следует слить. А отваривать горох в свежей, покрывающей крупу на 1 см.
    • Если нет времени на выдерживание в воде, у вас все равно получится хорошая гороховая каша. Рецепт без замачивания допускает опустить крупу в воду с разведенной в ней содой (на 3 литра достаточно ½ чайной ложки). Через 1 час воду можно слить, крупу промыть и ставить на огонь.
    • Сколько варить гороховую кашу, зависит от качества гороха и времени вымачивания. Чем лучше он разбух, тем быстрее превратится в пюре. После 8 часов в воде достаточно 1,5 часов варки.
    • Используйте толстостенную посуду. В ней больше шансов сохранить кашку от пригорания. В обычной кастрюле часто помешивайте ее.
    • Варите на медленном огне. На сильном белок в горошке свернется, из-за чего он станет жестким.
    • Не солите. Сделайте это в самом конце приготовления блюда, иначе горошек будет вариться дольше.

    Вкусные рецепты

    Попробуйте приготовить простую кашу, идеальную в качестве гарнира к мясу и рыбе. Или полноценное блюдо, на которое потребуется минимум усилий.

    Каша простая

    Вам потребуются:

    • горох сухой - 1 стакан;
    • соль - щепотка;
    • сливочное масло - кусочек.
    1. Залейте вымоченный в воде горох водой, поставьте на огонь.
    2. Доведите до кипения, снимите пену.
    3. Убавьте огонь, накройте крышкой, отваривайте до выкипания воды.
    4. Проверьте готовность гороха, заправьте сливочным маслом, перемешайте.

    Если отдельные горошинки мягкие, но большинство сохраняют форму, достаточно просто перемешать кашу. Готовая крупа тут же развалится в пюре.

    С тушенкой

    Гороховая каша с тушенкой очень сытная. Это полноценное блюдо к повседневному ужину для большой семьи.

    Вам потребуются:

    • горох сухой - 2 стакана;
    • тушенка мясная - 1 банка;
    • лук - 1 головка;
    • морковь - 1 корнеплод;
    • масло сливочное - 40 г;
    • масло растительное - 2 ст. ложки;
    • вода - 4 стакана;
    • соль, перец.
    1. Выложите подготовленный горох в кастрюлю для варки, залейте водой.
    2. Доведите до кипения, отваривайте до готовности на медленном огоньке под крышкой.
    3. Посолите и добавьте сливочное масло после готовности крупы.
    4. Очистите и нарубите лук с морковью, обжарьте в масле на сковороде. Выложите к овощам тушенку, смешайте, прогрейте.
    5. Смешайте кашу с мясной заправкой.

    Попробуйте блюдо после приготовления. Тушенка обычно содержит специи, но если их недостаточно, добавьте в кастрюлю молотый перец, паприку.

    Такое блюдо можно подать и к праздничному столу. Выглядит гороховая каша с мясом оригинально и получается очень вкусной.

    Вам потребуются:

    • горох сухой - 2 стакана;
    • вода - 4 стакана;
    • лук - 2 крупные головки;
    • мясо (свинина) - 300 г;
    • соль.
    1. Отварите горох до готовности на малом огне. Присолите, перемешайте по получения пюре. Если оно неоднородное, растолките толкушкой для картофеля.
    2. Нарежьте мясо пластинками.
    3. Очистите лук, нарубите полукольцами.
    4. Обжарьте лук до готовности, выложите поверх кусочки свинины, накройте крышкой. Протушите на небольшом огне, добавьте специи, соль.
    5. Выложите зажарку на пюре, полейте соком.
    6. Разогрейте духовку до 180°, поставьте блюдо на 10 минут.

    Подавать такую кашку можно в той форме, в которой вы ее готовили. Так она будет выглядеть просто роскошно. Поэтому перед запеканием выложите ее в прогретую керамическую емкость. По аналогичному принципу готовится каша гороховая с копченостями - курочкой, свиными ребрышками.

    Надеемся, в вопросе, как варить гороховую кашу, для вас не осталось секретов. И это сытное блюдо, самостоятельное или с мясом, займет достойное место на вашем столе.

    woman365.ru

    Гороховая каша с мясом

    Гороховая каша с мясом — это не только вкуснейшее блюдо, но еще и богатейший источник белков. Варится просто, а по вкусу — настоящий деликатес.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Горох 1,5 Стакана
    • Мясная косточка 300-400 Грамм
    • Репчатый лук 2 Штуки
    • Специи — По вкусу


    Кладем косточку с мясом (свинина или говядина) в воду и на среднем огне около часа варим мясной бульон.


    Приблизительно в середине варки бульона добавляем в него две целые луковицы.


    Добавляем в бульон специи. При желании, можно добавить свежую зелень или какие-то свежие овощи (перец, лук, морковь — все, что захотите). Варим еще 10 минут.


    Мясную косточку достаем из бульона, руками отдираем от нее мясо.


    В мясной бульон кладем промытый горох и варим до готовности (минут 40-45 на среднем огне).


    В самом конце варки гороха добавляем в кастрюльку наше мясо. Еще пару минут тушим — и готово!

    povar.ru

    Гороховая каша с мясом (пошаговый рецепт с фото)

    Исхудавшая на 32 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: «Весь жир сжег обычный. «


    Описание рецепта:

    С недавних пор гороховая каша стала частым гостем на нашем кухонном столе, каша полезная и вполне сытная, но если подавать её с мясом — это просто королевское блюдо. Может не такое изысканное, но красивое и сочное по внешнему виду и к тому же невероятно сытное. Одной порции гороховой каши с мясом на обед хватает наестся взрослому человеку, следующее желание подкрепиться возникает ещё не скоро.)

    Этапы приготовления:


    1) Сначала горох надо замочить. Я на ночь не замачиваю, хотя знаю, что многие так и делают. Я насыпаю нужное количество сухого гороха в кастрюлю и часа на два заливаю холодной проточной водой и за эти два часа пару раз воду меняю.


    2) По истечении времени воду надо слить, промыть ещё пару раз горох, пусть весь лишний крахмал смывается, он нам не нужен в каше. Добавляю фильтрованную воду из расчета один к двум (часть гороха — две части воды) и ставлю кастрюлю на огонь. Огонь выставляю маленький, соли добавляю и варю горох до тех пор, пока он не начнет развариваться и вся вода соответственно испаряется из кастрюли.


    3) Далее горох ступкой или блендером в пюре надо размять, маслица добавить. Я люблю чуть жидковатую кашу, поэтому выключаю огонь тогда, когда в кастрюле ещё остается некоторая часть воды. Полученное пюре отставляем в сторону и занимаемся мясом.


    4) Свинину надо промыть, мелкими тонкими полосочками нарезать, переложить кусочки в сковородку и влить немного растительного масла. Лук репчатый нарезаем не очень мелко и тоже в сковородку отправляем.


    Жарим мясо с луком до готовности. Соль и перец по вкусу.


    5) Гороховую кашу накладываем в тарелку, сверху выкладываем обжаренные кусочки мяса и подаем к столу. В горячем виде это объедение!

    Ингредиенты:

    гороха два стакана, воды четыре стакана, соль, перец, лук, свинины 300 грамм.

    С давних пор гороховая каша считалась в России и средиземноморских странах крестьянской пищей. Однако благодаря своим питательным и даже целебным свойствам она завоевала благосклонность современного человека в качестве диетического продукта.

    Вегетарианцы и сторонники здорового образа жизни предпочитают горох многим другим продуктам из-за богатства растительным белком. Организм с приемом гороховых блюд обогащается энергией, головной мозг многократно улучшает функциональную способность, ускоряется реакция и адаптация к стрессовым ситуациям. Гороховая каша может стать незаменимым блюдом на столе верующих во время постов, полноценно заменяя животные белки.

    При регулярном употреблении гороховой каши выводятся токсические и балластные вещества, избыток жидкости. Вопреки сложившемуся мнению, хорошо разваренная каша из гороха не только не является причиной повышенного газообразования, но даже борется с этой проблемой, устраняя несварение, запор и изжогу.

    Можно готовить кашу из желтого гороха, а можно – из зеленого. У каши из зеленого гороха вкус получается более нежным, со сладковатым оттенком.

    Пикантную нотку блюду добавляет поджаренный копченый бекон. Вообще сочетание гороховых блюд с копченостями – беспроигрышный вариант. Также можно делать зажарку из лука к гороховой каше.

    Шаги приготовления:

    Шаг 1

    Горох хорошо промываем в нескольких водах и замачиваем в большом количестве воды на несколько часов, можно – на ночь.

    Шаг 2

    Воду сливаем, еще раз промываем горох в дуршлаге.

    Шаг 3

    Заливаем свежей водой, ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пену, убавляем огонь до минимума и варим 1-2 часа (в зависимости от сорта гороха).

    Шаг 4

    Оставляем горох стоять в кастрюле под крышкой, чтобы он хорошо пропарился.

    Гороховая каша – это наверно одна из самых известных каш, которую можно приготовить из этих бобовых. Такое блюдо богато витаминами, и микроэлементами полезными для организма человека. Существует множество различных блюд, где используется горох, но, к сожалению, не так много есть любителей каши приготовленной из этого продукта, а все, потому что мало кто знает обо всех ее полезных свойствах. Горох, польза и вред которого описаны ниже, широко используется как средство для похудения.

    Польза гороховой каши

    Но чем же так полезен горох? Зеленый горошек содержит большое количество белка, практически треть, но это не мешает ему усваиваться намного лучше, чем некоторые виды мяса. Стоит заметить, что гороховая каша по своему составу и полезности не имеет себе аналогов и ее присутствие в рационе человека незаменима.

    Диетологи рекомендуют применять гороховую кашу тем, кто следит за своим весом, либо тем, кто стремится к идеальному телу и придерживается диеты. Горох способен восстановить силы человеку после физических нагрузок и увеличить мышечную массу тела. Польза гороха для организма спортсменов просто незаменима. Кашу можно приготовить в виде пюре используя муку, консервированный либо свежий зеленый горошек, а также его проростки.

    Быстрая усваивание организмом этого продукта;

    Положительная динамика у людей с болезнями сердечно-сосудистой системы, при атеросклерозе, уменьшает головные боли;

    Увеличивается мышечная масса;

    Выводит слои из организма, поэтому гороховую кашу рекомендовано употреблять при таких заболеваниях, как ревматизм и остеопороз;

    Улучшает состояние кожного покрова, ногтей и волос, предупреждает появление морщин;

    Медики советуют употребление такой каши при хронических усталостях, улучшает как психологическое, так и физическое состояние в целом;

    Благодаря витамину В, каша благоприятно влияет на иммунную систему восстанавливая ее;

    Бета-каротин и витамин А благоприятно влияют на зрение;

    Выводит токсины из организма и способствует естественному выведению камней из почек и желчного пузыря.

    Гороховую кашу можно готовить как из свежего, так и используя сушеный продукт. Но, стоит помнить, что приготовление из сухого гороха займет немного больше времени, так как его предварительно надо будет замочить в воде. Еще одной особенностью бобовых является то, что они быстро пригорают, поэтому во время приготовления придется постоянно следить за блюдом.


    Почечная патология;

    Жирная кожа;

    Проблемы с давлением;

    Малокровие;

    Плохой аппетит;

    Частые либо хронические запоры;

    Несварение;

    Метеоризм.

    Благодаря тому, что гороховая каша быстро усваивается и насыщает организм, она широко применяется в диетологии. Еще один плюс такого блюда – это его мочегонное свойство. При регулярном употреблении такой каши организм выводит все токсины вместе с мочой. Но, несмотря на то, что продукт содержит столько положительных качеств в нем, как и в любом другом есть и свои противопоказания, которые не менее важно знать.

    Вред гороховой каши

    Не смотря на то, что горох очень полезный продукт он все же имеет свои предостережения, которые необходимо учитывать перед употреблением. Так, например, гороховую кашу рекомендуется вводить в рацион только после 3х лет от роду. Но так ли полезен горох?

    Медики определяют крупу заболеваний, при которых гороховая каша имеет свои противопоказания, и к таким недугам относятся:

    холецистит;

    нарушение кровообращения;

    хронические заболевания почек;

    болезни, связанные с желудочно-кишечным трактом.

    Всем известно что, бобовые продукты приводят к образованию газов и вздутию живота, поэтому данный продукт не рекомендуется употреблять людям преклонного возраста, а также тем, у кого есть заболевания 12-и перстной кишки, подагры и патологии желудка.

    Как было сказано ранее, польза гороховой каши поможет при похудении. Это отличный продукт, который быстро насыщает и поставляет организма все необходимые витамины и минералы, не принося вреда. Нередко помимо каши используется гороховая мука. Вне зависимости от того какой будет горох варенный, консервированный либо это будет мука – он будет благоприятно воздействовать на организм человека и изменения в его массе.

    Во время похудения рекомендуется использовать этот зеленый продукт в виде супа, добавляя его в салаты и комбинируя с другими овощами. Калорийность продукта составляет 90 Ккал на 100 гр. продукта. Стоит заметить, что калорийность консервированного горошка выше, поэтому во время похудения стоит аккуратнее относиться к этому продукту.


    Полезные свойства гороха можно обсуждать очень долго и совершенно неважно консервированный это продукт, пророщенный, вареный или мука используется для приготовления блюд, главным является его баланс во всем рационе. В любом случае стоит учитывать противопоказания продукта и предварительно проконсультироваться с врачом.

    Методы хранения

    Для того чтобы зеленый горошек сохранил в себе все полезные вещества его надо правильно хранить. Самый простой способ – это заморозка либо высушивание зеленого горошка. Заморозить можно не только сами ягодки, но и проростки, также его можно консервировать, но в таком случае калорийность продукта существенно увеличится. Легче всего зеленый горошек высушить. В таком виде его можно перемолоть в муку и добавлять в выпечку. В любом случае, как бы ни сохранялся горошек его энергетическая ценность остается прежней.

    Post Views: 1 035

    Целый сухой горох варится 2–2,5 часа, а то и дольше: всё зависит от сорта и нужной вам консистенции. Дроблёный будет готовиться 1–1,5 часа.

    Если предварительно замочить горох, семена разбухнут, станут мягкими, время приготовления сократится. Целые горошины будут вариться 40–60 минут, дроблёные - 30–45 минут.

    Как ещё ускорить процесс

    1. Не солите сразу: в солёной воде горох варится дольше. Так что лучше класть соль в самом конце.
    2. После закипания добавьте в горох пару ложек растительного или сливочного масла.
    3. Через 10–15 минут после закипания всыпьте по ½ чайной ложке соды на каждые 2 литра воды. Так горох станет мягким уже через 5–7 минут. Но будьте аккуратны: если с содой переборщить, вкус блюда может испортиться.

    Как варить горох в кастрюле

    Обязательно переберите крупу: выкиньте порченые горошины и мелкие камни. После этого замочите семена в чистой холодной воде на 5–8 часов. Дольше не стоит: горох может закиснуть. Когда время выйдет, проверьте, достаточно ли разбухли зёрна. Если нет, слейте старую воду, налейте чистую и подождите ещё час-полтора.

    На 300 г гороха нужно 2–3 л воды.

    Перед варкой промойте горох и положите в кастрюлю с толстыми стенками и дном: в такой у вас ничего не пригорит. Налейте чистой воды так, чтобы она была выше зёрен на 1 см.

    Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Когда появится пена, снимите её столовой ложкой или шумовкой.

    Полностью закрывать кастрюлю крышкой не стоит: оставьте щёлочку, чтобы выходил пар. Если вода выкипает, долейте кипяток. Холодную воду вливать нельзя, иначе вкус блюда испортится.

    Поскольку горох быстро пригорает, его нужно периодически помешивать. Начинать можно, как только перестанет появляться пена.

    Если горох разварился, а вода ещё не выкипела, огонь прибавлять не стоит, иначе горох затвердеет и блюдо потеряет свой вкус. Если вода осталась, просто слейте её или оставьте выкипать на медленном огне при открытой крышке.

    Прежде чем выключить плиту или сразу после этого, посолите горох. Если вам нужно пюре, разомните семена толкушкой или блендером, не дожидаясь остывания блюда: так не будет комков.

    Готовую кашу заправьте сливочным или растительным маслом или жирными сливками. Украсьте зеленью.

    Как варить горох в мультиварке

    Очищенный от мусора и промытый горох засыпьте в мультиварку и залейте водой в пропорции 1: 2.

    Поставьте режим «Тушение» или «Каша» на 2 часа, если горох предварительно не замачивался, и на 30–40 минут, если замачивался.

    За 10 минут до готовности посолите горох и добавите в него растительное или сливочное масло.

    Как разнообразить гороховую кашу

    4uniqum.livejournal.com
    Ингредиенты
    • 1 стакан сухого гороха;
    • соль - по вкусу;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 1 болгарский перец;
    • растительное масло - для жарки;
    • 100 мл нежирных сливок;
    • зелень.
    Приготовление

    Сварите горох так, как описано выше. Очистите овощи. Морковь натрите на средней тёрке, лук мелко порубите, перец нарежьте кубиками. Выложите овощи на сковороду, посолите и обжарьте на растительном масле.

    В готовую гороховую кашу добавьте сливки и сделайте пюре с помощью толкушки или блендера. Разложите по тарелкам, сверху добавьте овощи и украсьте зеленью.

    polzavred.ru

    Ингредиенты
    • 1 ½ стакана гороха;
    • 300 г ;
    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
    • соль, перец - по вкусу.
    Приготовление

    Сварите горох. Тушёнку положите в миску, уберите лишний жир и жидкость. Лук порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Положите к луку тушёнку и обжаривайте ещё 10–15 минут. Добавьте соль и перец, хорошо помешайте, накройте крышкой и тушите 5 минут. К тушёнке добавьте горох, перемешайте и подержите на огне 3 минуты.

    multivarka.tv

    Ингредиенты
    • 2 стакана гороха;
    • соль - по вкусу;
    • 2 луковицы;
    • 400 г грибов;
    • 3 столовые ложки растительного масла.
    Приготовление

    Сварите горох. Лук почистите и нарежьте полукольцами. помойте и нарежьте. На растительном масле обжарьте лук до золотистой корочки, затем добавьте грибы. Обжаривайте 10 минут, посолите.

    В приготовленный горох выложите лук и грибы, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте томиться 20 минут. Подавайте к столу с зеленью.

    Поделись статьей:

    Похожие статьи

  • полезные свойства, вред, калорийность и пищевая ценность

    Калорийность: 298 кКал.

    Энергетическая ценность продукта Горох:
    Белки: 20.5 г.
    Жиры: 2 г.
    Углеводы: 49.5 г.

    Описание

    Горох – травянистое растение семейства Бобовые. В двухстворчатых стручках находятся бобы. С виду зерна гладкие или же морщинистые, их еще называются «мозговыми». Цвет гороха может быть разным, в зависимости от сорта, и он изменятся от светло-зеленого до темно-зеленого (см. фото).

    Есть лущильные и сахарные сорта. Второй вариант можно есть прямо с кожурой. Известно это растение еще со времен первобытных людей, из-за этого практически невозможно определить родину гороха.

    Чем отличается горох?

    Поскольку горох бывает разных сортов, и, соответственно, разных цветов, следует разобраться, по каким критериям сорта отличаются друг от друга.

    Например, зеленый горох отличается от желтого не только окрасом, степенью зрелости, но и вкусовыми качествами. Из названия понятно, что бобы первого вида окрашены в зеленый тон, а бобы второго вида – в желтый. Также зеленый горох, в отличие от желтого, собирают в недозрелом виде. Что касается вкуса, то зеленые бобы намного слаще желтых.

    Также следует поговорить о характеристике гороха и нута, или, другое название, турецкого гороха. Нут отличается от гороха большим размером и поверхностью в виде бугорка. В стручке обычного гороха находится значительно больше зернышек, чем в стручках нута (всего лишь три зернышка). Поскольку зерна последнего намного тверже, чем бобы первого, их нужно предварительно замочить в воде приблизительно на сутки. Однако в обычном горохе содержится больше белка, чем в нуте. Кроме того, последний вид бобовых культур может выступать в качестве заменителя мяса, особенно если человек придерживается поста. А еще нут, в отличие от обычного горошка, характеризуется ореховым привкусом.

    Теперь поговорим о разных представителях семейства бобовых – чечевице и фасоли. Горох отличается от чечевицы тем, что в последней содержится больше белка, фолиевой кислоты и очень мало жира. Однако горох богат железом, которое необходимо людям, страдающим от анемии, а также клетчаткой. Форма чечевичных зерен приплюснутая, а горох округлой формы. Разница между двумя бобовыми заметна и в кулинарном плане. Чечевица разваривается гораздо быстрее, чем горох.

    Горох отличается от фасоли по форме: у первого округлая форма, а у последней – вытянутая. Перед варкой фасоль следует замочить в воде на четыре часа, а для гороха вполне хватит пары часов. Также последний намного полезнее для мозга, чем фасоль. Кроме того, горох значительно опережает фасоль по количеству содержания жира, который необходим для наращивания мышечной массы.

    Как выбрать и как хранить в домашних условиях?

    Выбрать хороший горох достаточно просто, если принять во внимание следующее. Во-первых, гороховые зернышки не должны быть влажными. Во-вторых, каждый горошек должен быть одинакового цвета и не больше четырех миллиметров в диаметре. В-третьих, при покупке стручкового гороха следует выбирать только те стручки, у которых насыщенный цвет. Если стручки желтого окраса и сухие, значит, они либо неправильно хранились, либо уже старые, а это влияет на сочность и мягкость продукта.

    Если гороховые зернышки очень крупных размеров, это свидетельствует о том, что данное изделие принадлежит к кормовой культуре. Также не стоит покупать горох с поврежденными зернышками и если на поверхности имеются темные пятнышки.

    Хранить сухой горох желательно в герметичном контейнере либо в стеклянной емкости не больше двенадцати месяцев. Также можно сложить гороховые зернышки в мешочек из ткани.

    Сваренный горох лучше всего хранить в холодильнике не больше трех дней.

    Замоченный горох должен храниться в холодильнике не больше двенадцати часов. При превышении срока хранения в продукте начнется бродильный процесс.

    Полезные свойства

    Полезные свойства таких бобовых плодов весьма разнообразны. Основная ценность гороха обусловлена количеством содержащегося в нем белка, так его практически столько же, сколько и в говядине. Кроме того, в этих бобовых содержится достаточно дефицитная аминокислота – лизин. Она является очень мощным природным противовирусным средством. Поскольку в горохе есть еще и селен, его можно считать антиканцерогенным средством. Этот продукт является буквально щитом для проникновения в организм радиоактивных элементов и других вредных веществ.

    Горох имеет способность снижать вероятность возникновения различных онкологических заболеваний, а также инфаркта и гипертонии. Еще одно удивительное полезное свойство гороха — возможность противостоять процессам старения кожи и организма в целом.

    Богатый состав микроэлементов обеспечивает высокую ценность этих плодов для людей с болезнями сердца и сосудов, среди них стоит выделить гипертоническую и ишемическую болезнь, а также кардиосклероз.

    Недавние исследования показали, что в горохе содержится аргинин, который позволяет снять спазмы сосудов и улучшить кровообращение не только в сердце, но и во всех тканях организма. Помимо этого, в горохе содержится никотиновая кислота, которая нормализует уровень холестерина в крови.

    В зернах есть клетчатка, способствующая очищению организма и выведению из кишечника накопившихся шлаков.

    В горохе содержится тиамин, который положительно влияет на работу мозга и придает человеку дополнительную силу и энергию.

    Горох очень полезно кушать беременным женщинам. В период беременности разрешается употреблять гороховую кашу и суп гороховый. Однако стоит воздержаться от гороха тем беременным, у которых плохая свертываемость крови, колит, подагра, нарушение пуринового обмена, заболевание мочевыделительной системы.

    Также горох разрешается кушать кормящей маме, но только через три месяца после родов. Сначала лучше всего попробовать суп гороховый, съев две столовые ложечки в начале дня. Если в течение двух суток малыш будет чувствовать себя хорошо, у него не проявится аллергия на горох, значит, объем порции можно будет постепенно увеличить до двухсот граммов. А через два месяца после введения супа можно будет полакомиться гороховой кашкой. Но нужно помнить, что при грудном вскармливании изделия из гороха следует кушать не больше двух раз в неделю.

    Теперь, что касается детей. Грудничкам горох лучше не давать, пока ребенку не исполнится три года. И даже в этом возрасте лучше давать пробовать горох в составе супов или других овощных блюд и в объеме не больше ста граммов.

    Если вы придерживаетесь диетического питания, то горох при похудении вполне может заменить полноценный обед либо ужин. Например, диетологи рекомендуют попробовать такой способ похудения:

    • на завтрак: хлопья овсяные, сваренные на воде;
    • на обед: гороховое пюре либо суп;
    • на ужин: двести миллилитров нежирного кефира либо омлет из двух белков.

    В течение дня можно делать небольшие перекусы в виде фруктов. Курс такого диетического питания составляет ровно семь дней. За этот период можно скинуть до четырех килограммов.

    Рассмотрев, какую пользу несет продукт женщинам, можно теперь поговорить о пользе гороха для мужчин. В первую очередь данные бобовые плоды являются отличным продуктом для роста мышечной массы, поэтому гороховые зернышки рекомендуется кушать спортсменам и бодибилдерам. Также употребление гороха способствует избавлению от простатита.

    Ниже прилагается видео о полезных свойствах гороха.

    Использование в кулинарии

    В кулинарии горох нашел широкое применение, а значит его употребляют в любом уголке мира и из него можно сделать огромное количество блюд. Наиболее популярным считается пюре, которое подают даже в самых именитых ресторанах. Кроме этого, из гороха делают кашу, котлеты, пирожки, лапшу, блины, кисель и даже сыр. Большой популярностью пользуются первые блюда из этого овоща.

    Горох консервируют и после используют в кулинарии. Не стоит забывать о популярности свежего гороха.

    В некоторых странах этот овощ жарят и солят. Чтобы иметь возможность использовать и наслаждаться горохом круглый год его можно и достаточно просто заморозить.

    Неважно, что вы приготовите из этого овоща, блюдо непременно получится очень вкусным, а главное — полезным.

    Всем известно, что из гороха можно сварить кашу или суп. Но нужно выяснить, с чем еще едят горох и какие продукты лучше всего сочетаются с бобовыми плодами.

    Например, кашу гороховую можно приправить любым соусом и кушать вместе с мясными изделиями (котлетами, копченой курицей, сосисками, свиными ребрышками или шпекачками).

    Также горох превосходен вместе с зажарками (кусочками жареного сала с луком и морковью). Сверху на гороховую кашу выкладывают зажарки и подают к столу.

    Особые любители данного продукта едят гороховое пюре вместе с драниками, тушенкой, грибами (маслятами, подосиновиками, шампиньонами), тертым сыром, гречкой, консервированным горошком и со сладкой морковью и тыквой.

    Как правильно и быстро сварить?

    Чтобы быстро сварить горох, рекомендуется замочить зерна в воде примерно на пару часов. Если хочется приготовить гороховое пюре, нужно поступить следующим образом. Слить воду, горох пересыпать в кастрюльку, залить холодной водичкой (требуется два литра жидкости на триста граммов продукта) и поставить на печь вариться. Как только вода закипит, огонь убавить до минимума и проварить горох около полутора часов. Когда изделие сварится, его нужно посолить и добавить небольшой ломтик сливочного масла. После этого вареные гороховые зерна нужно измельчить блендером, чтобы получилось пюре.

    Способ варки гороховых зерен для горохового супа такой же, как описывалось выше, только в конце готовки вареный горошек не нужно молоть.

    Сварить горох быстро и чтобы он разварился, можно в мультиварке. Гороховые зернышки перебрать, промыть и замочить в воде примерно часа на три. Затем слить воду, горох промыть и переспать в кухонный прибор, залив полностью водой и включив режим «Тушение». Через полтора часа разваренный горох будет готов к употреблению.

    Чтобы быстро сварить горох без замачивания, следует зернышки промывать под проточной водичкой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Потом горох переложить в глубокую емкость, налить туда воды и поставить на печь вариться. Минут через десять, когда жидкость забурлит, в кастрюлю влить еще сто миллилитров холодной водички, а потом еще минут через пять всыпать восемь граммов пищевой соды (столько потребуется на четыре литра воды). Через тридцать минут горох будет сварен. Как видим, изделие сварено за кратчайшее время и без замачивания гороха.

    Также бобовый продукт можно сварить в скороварке и микроволновке, а еще пожарить на сковороде и запечь в духовке. Но о каждом способе поподробнее.

    Для варки гороха в скороварке следует зерна тщательно промыть, пересыпать в прибор и залить водой. На скороварке выбрать программу «Суп» либо «Бобовые» и ждать окончания варки.

    Чтобы сварить горох в микроволновке, сначала нужно горох помыть и замочить в воде на десять часов. После этого жидкость вылить, а зерна вновь промыть, переложить в чашу для микроволновой печи, залить полностью водой, накрыть крышкой и поставить в прибор, включив максимальную мощность. Через пятнадцать минут мощность нужно переключить на средний режим и готовить еще минут двадцать. По окончании варки горох проверить на готовность. Если бобы стали мягкими, значит, изделие сварено. Если же горох все еще твердый, нужно продолжить варку на средней мощности, пока зерна не разварятся.

    Жарить горох на сковороде очень просто. Предварительно на ночь гороховые зерна следует замочить в воде. Утром бобы промыть, просушить и выложить на разогретую сковороду, влив тридцать четыре миллилитра масла подсолнечного. Горох посолить по вкусу и обжарить на среднем огне минут пятнадцать. После этого бросить на сковороду кусочек масла сливочного (около десяти граммов), огонь прикрутить на минимум и жарить гороховые бобы еще десять минут. Если, попробовав горох, вы почувствуете, что он похрустывает на зубах, значит, изделие готово.

    Также можно запечь горох в духовке. Для этого двести граммов бобовых плодов тщательно промыть, пересыпать в горшочек объемом около пятьсот миллилитров, посолить, налить два стакана воды, прикрыть крышкой и отправить в печь (предварительно разогрев до двухсот двадцати градусов) примерно на пятьдесят минут. По окончании приготовления в блюдо добавить масло сливочное.

    Польза гороха и лечение

    Польза гороха не подвергается сомнению, а потому в народной медицине является достаточно популярным средством для лечения многих недугов.

    Отвар из плодов и ботвы применяют как мочегонное средство, которое имеет способность растворять камни в почках. Муку из гороховых зерен используют для размягчения фурункулов.

    Очищающие свойства этого овоща применяют для лечения различных кожных заболеваний, например, острых воспалений, угрей, экзем и других гнойных ран. Для этого из зерен делают кашицу и накладывают на пораженный участок тела.

    Польза гороха для организма человека колоссальна. Продукт издавна используется в нетрадиционной медицине. Благодаря своим лечебным свойствам бобовые плоды способны излечить множество заболеваний:

    1. Для избавления от фурункула необходимо смешать муку гороховую с водой, чтобы получилось тесто. Полученную лепешку приложить к больному участку кожи, сверху наложить повязку и закрепить. Благодаря такому средству фурункул намного быстрее созреет и прорвется.
    2. От ушибов, экземы и гнойных ран поможет следующее средство. Гороховую муку смешать с яичным белком и приложить к больному месту.
    3. При запорах, сахарном диабете, атеросклерозе, для нормализации кровообращения и улучшения памяти сторонники народной медицины советуют ежедневно с утра на голодный желудок кушать пять граммов гороховой муки, перемолов бобы до порошкового состояния, либо купив уже готовую муку в любом магазине.
    4. При изжоге можно попробовать размочить три горошинки, а затем съесть.
    5. При мочекаменной болезни рекомендуется сделать такой настой. Собрать в период цветения растения побеги вместе с зернами, сложить их в емкость, залить стаканом воды и проварить около десяти минут. После этого дать отвару немного настояться (примерно минут тридцать), а затем настой требуется профильтровать. Пить по две столовые ложки четыре раза в сутки. Курс лечения составляет двадцать один день.
    6. При повышенном сахаре специалисты рекомендуют съедать перед приемом пищи половину чайной ложечки гороховой муки. Также данное народное средство помогает избавиться от сильной головной боли и нормализовать кровообращение в мозгу.

    Кроме народной медицины, горох нашел применение и в косметологии. На основе бобовых плодов делают различные маски для лица. Например, для сухой кожи можно приготовить такую маску: одну столовую ложку гороховой муки смешать с пятью миллилитрами масла подсолнечного и с чайной ложечкой яичного желтка. Смесь хорошо перемешать. Маску нанести на кожу на тридцать минут. После этого лицо нужно умыть теплой водичкой. Против жирного блеска на коже подойдет точно такая же маска, только вместо желтка следует использовать белок.

    Маска для лица из гороха может быть и такой. Две столовые ложечки гороховой муки развести в двух столовых ложках сыворотки и хорошо размешать. Готовой маской смазать кожу и оставить до высыхания. Как только смесь высохнет, лицо сначала умыть теплой водичкой, а затем прохладной.

    Чтобы сохранить молодость кожи, следует приготовить такую смесь. Две столовые ложечки гороховой муки развести в таком же количестве молока, добавив семнадцать миллилитров персикового масла. Маску нанести на лицо, а через двадцать минут смыть холодной чайной заваркой.

    Вред гороха и противопоказания

    Вред от употребления гороха в пищу также возможен. У людей, которые часто употребляют горох может наблюдаться некий дискомфорт со стороны желудочно-кишечного тракта, например, повышенное газообразование, ощущение переполненного желудка. Возникает это из-за содержания ингибиторов протеаз – ферментов, которые уменьшают скорость протекания различных химических реакций.

    В зрелых плодах содержится достаточно много пуриновых оснований, поэтому людям с подагрой и мочекаменной болезнью от употребления гороха лучше отказаться. Для них он противопоказан. Только это не касается молодых плодов, которые не содержат данные вещества.

    При язве желудка горох кушать запрещается. Специалисты не рекомендуют есть ни суп гороховый, ни кашу, поскольку данный продукт может спровоцировать возникновение брожения в кишечнике и желудке, а также ухудшить общее состояние организма.

    Рецепты приготовления блюд c фото

    Гороховый суп с копчеными ребрышками

    100 мин.

    Голландский суп гороховый (шнерт)

    120 мин.

    Похожие продукты питания

    Пищевая ценность

      Ненасыщенные жирные кислоты1,3 г
      Насыщенные жирные кислоты0,2 г
      Зола2,8 г
      Крахмал44,9 г
      Моно- и дисахариды4,6 г
      Вода14 г
      Пищевые волокна11,2 г

    Витамины

    Минеральные вещества

    👌 Гороховые оладьи, рецепты с фото

    Не любите горох и все, что с ним связано? Тогда я иду к вам! 😉

    Давайте сегодня приготовим очень вкусные оладушки. Хотя, честно сказать, по вкусу на гороховые они не похожи совершенно, хотя горох – главный ингредиент этого рецепта.  
     
    Такие оладьи можно подавать вместо хлеба к тарелочке супа или к овощам – тушеным или свежим. А можно есть как самостоятельное блюдо, добавив к ним немного сметанки. В общем, гороховые оладьи – мультифункциональное блюдо 🙂
     
    Итак, для приготовления оладий из гороха понадобятся такие продукты:
     

     
    Сложность – минимальная
     

    Время приготовления – 2,5 часа (с учетом времени на приготовление гороха)

    Калорийность – 226 ккал/100 г
     
    Процесс приготовления
     

    Давайте вначале поговорим о горохе.

    В любой кулинарной книге есть совет – чтобы горох быстро разварился, его предварительно нужно замочить. Честно говоря, сколько я не экспериментировала с замачиванием, горох не разваривался до состояния пюре.

    А если точнее, то после замачивания он не разваривался вообще, сколько бы времени я его ни варила. Поэтому, путем многочисленных проб, я вывела свою формулу горохового пюре. А именно: я несколько раз промываю горох, затем ставлю вариться.

    После закипания варю его минут 5, затем сливаю с него воду, заливаю новой, холодной водой, опять довожу до кипения, и снова сливаю. Заливаю опять холодной водой и уже варю горох, как обычно.
     
    После таких манипуляций горох, во-первых, разваривается довольно быстро, и, во-вторых, после его употребления нет никаких неприятных процессов в ЖКТ.
     
    Итак, пока горошек разваривается в пюре, я готовлю овощи. Лук очищаю и некрупно нарезаю.

    Обжариваю его на сковороде.
    Зеленюшку мою и нарезаю.

    К уже готовому гороховому пюре добавляю обжаренный лук, зелень. Вбиваю яички, солю и перчу. Перемешиваю.
     Добавляю муку и перемешиваю еще раз. Не должно быть никаких комочков.
    На горячую сковороду выкладываю ложкой гороховое тесто. 
    Обжариваю оладушки с двух сторон.
    Вот и все, оладушки готовы!
    Приятного аппетита!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Гороховая каша — вкусное самостоятельное блюдо. Пошаговый рецепт Сергея Джуренко

    Вступление

    Приготовленная из хорошо разваренного гороха — гороховая каша или гороховое пюре, может быть отдельным блюдом или гарниром к мясу, рыбе, курице.

    Зачастую, гороховая каша без добавок выступает как обязательное блюдо во время определенных церемониальных обедов и во время религиозных Постов, я это помню еще из детства. Чаше всего, каша готовится только из одного гороха, проще говоря — «пустая». Но, приправленная сливочным маслом, жареным луком, шкварками — она становится еще вкуснее.

    Принято считать, что каша — это разваренная в воде или молоке крупа. Причем, крупа всякая — гречневая, манная, перловая и т. д. Знаменитая овсянка — овсяная каша, одна из самых уважаемых и полезных каш для полноценного завтрака.

    Гороховая каша — это достаточно калорийное блюдо, содержит очень много белка. Стоит сказать, что белок гороха близок к мясному. Гороховая каша очень востребована у определенной части населения. С интересом узнал, что каша из гороха — национальное блюдо «гритс» у населения островов Тёркс и Кайкос, причем блюдо готовится с моллюсками, рыбой и овощами.

    Недозревший (зеленый) и созревший (желтый) горох сушат, лущат и готовят из него разнообразнее блюда. Наиболее привычен лущеный желтый горох — целый или половинками (колотый). Из него получается отменный гороховый суп, особенно с копчеными свиными ребрами.

    Горох — известное каждому растение. Помнится мне, как в глубоком детстве, когда я еще был малолетним «бандитом», основное развлечение летом в селе была стрельба горохом через трубочку на меткость. И я в этом преуспел! В начале лета, пока посевы гороха еще не успевали перепахать для удобрения почвы, мы лущили и ели зеленый горошек. Его было много, и, если поймать момент, он был сладким. Потом горох созревал и на вкус был достаточно противный. Впрочем, овощной суп или крем-суп из зеленого горошка был всегда превосходен.

    Гороховая каша может готовиться из любого лущеного сухого гороха — желтого или зеленого. Это не сложное блюдо, которое можно приготовить с добавками обжаренных овощей, мяса, шкварок или грибов. В каких-либо дополнительных специях, кроме соли и черного перца, такая каша вряд ли нуждается.

    Почему стоит употреблять горох как можно чаще?

    Горох – однолетнее растение семейства бобовых. Его хорошо знают с давних времен как продукт питания, но в основном для бедных. Употребляется в пищу в сыром, вареном, консервированном виде. Из гороха готовят суп, пюре, кашу, кисель.

    Состав

    Горох поставщик белка, углеводов, витаминов, микроэлементов и минеральных веществ. Энергетическая ценность на 100 г продукта равна 298 кКал. Белок растительного происхождения калорийностью превышает кое-какие виды мяса. Например, говядина с обрезанным жиром менее калорийна, чем горох. Гороховый суп - один из вариантов употребления данного продукта.

    Перечень присутствующих витаминов составит длинный список, но основными считаются: витамины группы В, А, Е, С, К, РР и К. в составе гороха так же присутствуют: крахмал, полисахариды, биотин, никотиновая кислота, бета-каротин или проще сказать вся таблица Менделеева. Ко всему прочему, горох считается диетическим продуктом.

    Частое употребление гороха в пищу помогает организму:
     - получить необходимое количество энергии для работы
     - проводить профилактику и лечение некоторых заболеваний
     - улучшает обмен веществ и вывод токсинов из организма.

    Клетчатка, содержащаяся в горохе, предотвращает образование запоров, нормализует работу кишечного тракта. Например, при язвенных болезнях желудка, двенадцати перстной кишки рекомендуется гороховый суп-пюре со сливочным маслом, он снижает кислотность.

    Употребление гороха способен снизить уровень холестерина, очистить сосуды, снизить кровяное давление, выводить излишнюю жидкость. Стабилизирует уровень сахара, поэтому рекомендован для людей страдающих диабетом. Находящиеся в составе антиоксиданты способствуют омоложению клеток организма, препятствует их старению, сводят на минимум образование раковых опухолей и гипертонии. Используется в профилактических целях от малокровия (лейкоза), ожирения, атеросклероза, заболеваний сердца, дерматитов, судорог. Регулярное употребление гороха улучшает работу головного мозга и памяти, поддерживает тонус мышц. Ежедневное употребление повышает уровень гемоглобина. Гороховая настойка снимает зубную боль.

    Употребление гороха не имеет возрастных ограничений. Молодежь получает необходимые вещества для роста и питания. Пожилые, употребляя горох вместо хлеба и картофеля, стимулируют профилактическое действие от стенокардии и атеросклероза. В зрелом возрасте, особенно женщины, для похудения.

    Горох нашел свое место и в косметологии. Маски улучшают цвет лица, борются с угрями, снимают отечность.

    Автор: Реклама INFPOL.RU

    Как есть горох и другие бобовые, чтобы не было вздутия живота | Энергия еды

    Горох, фасоль и прочие бобовые полезны для сердечно-сосудистой системы и для профилактики ряда хронических заболеваний. Проблема состоит лишь в том, что их переваривание часто создает побочный продукт: повышенное газообразование в кишечнике (метеоризм).

    Основной причиной, которая вызывает такой эффект от бобовых, являются олигосахариды. Организму трудно их усваивать, потому что не хватает фермента, который расщеплял бы их в тонком кишечнике.

    Как только эти непереваренные углеводы попадают в толстую кишку, резидентные бактерии сбраживают их, вызывая выделение газа в виде метеоризма.

    Фасоль содержит большое количество сложного сахара под названием рафиноза, а также много клетчатки. Из-за этого организм с трудом ее переваривает.

    Поможет ли замачивание?

    Исследователи рассмотрели четыре различных способа предварительного замачивания бобовых:

    1. В обычной воде в течение шести часов.
    2. В обычной на 12 часов.
    3. В воде с добавлением пищевой соды в течение шести часов.
    4. В воде с содой на 12 часов.

    После этого они измерили уровни газообразующих веществ, оставшихся в бобах.

    Они обнаружили наименьшее количество в тех, что были замочены на 12 часов. Были ли они в простой воде или с пищевой содой, не повлияло на результат.

    Как и с чем есть бобовые, чтобы не было вздутия

    Если вы готовите сушеные бобовые с нуля, замочите их в простой воде на 12 часов или на ночь, чтобы уменьшить количество выделяющих газ сахаров.

    Затем слейте жидкость и сварите их в свежей воде.

    Консервированные бобы промывайте в дуршлаге под проточной водой, чтобы удалить олигосахариды (и натрий).

    Не все виды бобовых одинаково увеличивают газообразование, например, в чечевице меньше олигосахаридов, провоцирующих газ.

    Медленно и тщательно пережевывайте. Это стимулирует выработку слюнных желез амилазы, фермента, который расщепляет углеводы. Хорошее пережевывание пищи поможет ограничить выработку газа в кишечнике.

    Не ешьте сладкую пищу или фрукты в течение 3 часов после употребления бобовых.

    Бобы не единственная еда, которая вызывает кишечные газы, поэтому не сочетайте их с такими продуктами:

    • брокколи;
    • цветная капуста;
    • сельдерей;
    • брюссельская капуста;
    • грибы;
    • спаржа;
    • зеленый горошек;
    • чеснок и лук.

    Слишком много газообразующих ингредиентов за один прием пищи может вызвать чрезмерный метеоризм.

    При варке в кипящие бобовые можно добавлять одну из этих приправ, предотвращающих метеоризм :

    • Мята.
    • Имбирь.
    • Фенхель.
    • Семена тмина.
    • Кориандр.
    • Гвоздика.

    Однако некоторые люди с синдромом раздраженного кишечника по-прежнему будут чувствительны к олигосахаридам в бобах.

    Есть и обратная сторона процесса, из-за которого образуются газы. Большая часть неперевариваемых углеводов из бобовых являются пребиотиком, то есть питательной средой для полезных бактерий. А значит, в кишечнике улучшается микрофлора, в результате чего:

    • повышается иммунитет;
    • проходит аллергия;
    • снижается риск появления диабета 2 типа;
    • проходит воспаление в кишечнике.

    Частое употребление в пищу бобовых (примерно 4 раза в неделю) способствует накоплению бактерий в кишечнике, умеющих переваривать олигосахариды. Постепенно будет выделяться намного меньше газа.

    Как приготовить гороховое пюре 🥝 по пошаговому рецепту с фото, советы

    Категория:
    Пюре

    Автор:

    Ингредиенты

    Горох 1 ст.
    Сливочное масло 50 г
    Вода 2-2,5 ст.
    Соль По вкусу
    Сахар 1 ч. л.
    Сливки или Молоко 150-200 мл
    Воды 0,3 ч. л.
    Кормить семью горошницей – дело непростое. Далеко не все любят это блюдо, а зря! Горох – это источник крайне необходимого организму витамина D. Нехватка этого витамина, особенно в раннем детстве, может иметь очень серьезные а то и плачевные последствия, поэтому очень важно, чтобы горошница хотя бы иногда присутствовала на вашем столе. Приготовить горошницу пошагово совсем не сложно, но и хозяйки зачастую не любят с ней возиться, потому что на долго варится. Есть способы угодить сразу всем: для ускорения варки можно предварительно замочить горох, или взять для варки гороховые хлопья. А для улучшения вкуса – приготовить блюдо с луком и морковью. Если гороховое пюре получилось слишком жидким, его можно загустить несколькими способами: для начала его можно вновь довести до кипени и еще немного поварить, перемешивая. Если не помогло - откинуть на сито и дать стечь лишней влаге, или перемешать с обжаренной пшеничной мукой. Гороховое пюре – это вкусное и невероятно полезное блюдо, которое нравится и взрослым и детям. Оно замечательно сочетается с мясом, рыбой и овощами. Яркое блюдо насыщенного желтого цвета особенно приятно подать на стол зимой, когда необходимо восполнить недостаток витамина D. Но многие из нас либо не знают, как правильно сварить гороховое пюре, либо остерегаются его последствий. Я хочу научить вас быстро и вкусно его готовить, а также открою секрет, как избежать неприятностей после его употребления.

    Вкусное гороховое пюре

    Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, дуршлаг, толкушка, блендер.

    Перечень ингредиентов
    Горох 1 ст.
    Сливочное масло 50 г
    Вода 2-2,5 ст.
    Соль По вкусу
    Сахар 1 ч. л.
    Сливки или Молоко 150-200 мл
    Воды 0,3 ч. л.
    Какой горох лучше взять для пюре
    В принципе для этого блюда подойдет абсолютно любой горох - оно варится как из цельного, так и дробленого гороха. Можно использовать даже горох в специальных пакетиках. Лично я предпочитаю использовать колотый на половинки или даже меньше. Тогда ему нужно меньше времени для разбухания, он быстрее разваривается и получается намного нежнее.  Чтобы было еще вкуснее, уже готовое блюдо можно немного потомить в духовке.

    Пошаговое приготовление

    1. Отмеряем нужное количество гороха. Сыплем его в кастрюлю и щедро заливаем его водой. Здесь нет необходимости отмерять воду стаканами, так как мы все равно будем ее сливать.

    2. Оставляем кастрюлю с горохом минимум на два часа. Чем дольше он пробудет в воде, тем лучше. Я вообще начинаю готовить гороховое пюре еще с вечера.

    3. После того как горох разбухнет и увеличится в размере, сливаем воду и тщательно промываем его при помощи дуршлага или большого сита.

      Знаете ли вы? Именно продолжительное замачивание, тщательное промывание и добавление соды убирают те не комфортные последствия, из-за которых многие лишают себя такого лакомства.

    4. Возвращаем назад в кастрюлю и тут уже отмеряем нужное количество воды.

    5. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до самого минимума. Хорошо для таких случаев иметь специальный рассеиватель.

    6. Добавляем примерно треть чайной ложки соли и столько же пищевой соды. Перемешиваем и варим 30-40 минут до готовности. На протяжении всего процесса приготовления необходимо периодически снимать пену и перемешивать горох.

    7. После того как сварится горох, сливаем воду и добавляем сливочное масло и сахар. Последний можно и не класть, но так получается вкуснее.

    8. Закрываем кастрюлю крышкой и отставляем на пару минут, чтобы масло разошлось по гороху.

    9. За это время сильно нагреваем сливки или молоко. В рецепте указано приблизительное количество. Его можно увеличить в зависимости от желаемой консистенции.

    10. Берем толкушку и разминаем горох с маслом.

    11. Теперь подошла очередь воспользоваться блендером. Постепенно подливая сливки, доводим горох до состояния нежнейшего пюре. Если вы не собираетесь расправиться с блюдом сразу же после приготовления, то делайте массу слегка жидковатой. Горох быстро впитывает в себя влагу.

    12. Можно подавать пюре из гороха к столу, притрусив или украсив веточкой любимой зелени.

    Практически также готовится и гороховая каша. А данный метод приготовления пригодится, когда вы будете делать классический рецепт горохового супа с фото.

    Видеорецепт

    Простое и быстрое приготовление вкусного и нежного горохового пюре можно посмотреть и на видео.

    Варианты приготовления горохового пюре

    • Со шкварками.  Вредно, конечно, но очень вкусно. Нарезаем сало или бекон небольшими кусочками и обжариваем его на сковороде до легкого потемнения. Выбираем шкварки, а на получившемся жиру обжариваем нашинкованный лук. Можно к нему добавить измельченный чеснок и специи. Перемешиваем шкварки и лук с гороховым пюре и подаем.
    • С морковкой и сладким перцем по-венгерски. Мелко шинкуем лук и измельчаем чеснок. Припускаем их на сковороде с растительным маслом. Натираем на терке морковку и добавляем к луку. Очищаем и мелко нарезаем перец. Отправляем его тоже на сковороду и обжариваем все на среднем огне. Перемешиваем овощи с гороховым пюре.
    • С морковкой, «как в садике». Произвольно нарезаем сырую или отварную морковку. Измельчаем чеснок. Взбиваем овощи блендером вместе с готовым горохом, добавив сливочного или растительного масла.
    • С сыром. Здесь подойдет и твердый и плавленый сыр. Натираем его на терке и взбиваем его вместе с отваренным горохом. Добавляем кусочек сливочного масла и измельченный чеснок.
    • С копченой грудинкой. Замачиваем и отвариваем горох. Готовим любой мясной бульон. Измельчаем чеснок и кладем на разогретую с маслом сковороду. Туда же добавляем мелко нашинкованный лук. Обжариваем до легкой золотистости. Взбиваем горох блендером, подливая горячий бульон. Доводим пюре до нужной консистенции и смешиваем с содержимым сковороды. Грудинку нарезаем мелкими кубиками и все вместе подаем к столу. А на оставшемся бульоне можно сварить гороховый супа с мясом.
    Кстати, приготовить пюре, можно как и гороховый суп в мультиварке.

    Не забывайте оставлять отзывы о рецепте, а также делиться своими рецептами горохового пюре.

    Другие рецепты вторых блюд


    23 Совершенно неотразимых способа съесть горох этой весной

    1. Еда
    ·

    1. Привет, душистый горошек. Давно не виделись.

    2. Посмотри, как ты легко смешиваешься со всем этим кускусом и креветками.

    3. И прыгнул с лимонного масла на гриль и прямо в желудок / сердце.

    4. * слышен вздох * Все это происходит так быстро ...

    6. Паэлья с курицей и чоризо? Не против, если я это сделаю.

    7. Эта лепешка была бы ничем без тебя, горох.

    8. Гуакамол-горох? Какого черта нет.

    9. SNAP PEA SLAW. СЛЕЙ КВИН.

    10. Посмотрите, как вы воплощаете в жизнь самые смелые мечты этого картофельного салата.

    11. Эта имбирно-лаймовая лапша еще никогда не была такой счастливой.

    12. "Свяжите меня и накройте горошком, пожалуйста."… Эта курица, наверное

    14. Подожди, что ты делаешь в этой куче ветчины, яиц, лепешек и сыра?

    15. Оладьи? Скорее флиртуют, -тры, amiright? * обмороки *

    16. Вот и паста только для взрослых.

    18.Боже, стой, ты меня смущаешь!

    21. Возможно, это пересечение границы.

    23. Я ... Я сейчас вернусь.

    Хотите получать удивительные рецепты два раза в неделю в свой почтовый ящик? Подпишитесь на рассылку новостей BuzzFeed Food!

    Вкусный

    Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

    10 рецептов вкусного гороха - пара поваров

    Вот все лучшие рецепты гороха для использования этого полезного зеленого овоща! В этом списке паст, супов и салатов используется все, от зеленого горошка до его побегов.

    Вы любитель гороха? У гороха плохая репутация: «ешь свой горох» - это мантра благонамеренных, но контролирующих родителей по отношению к своим детям. Почему плохой рэп? Мы не уверены, но в наши дни у гороха появилась новая жизнь. Они красивые, ярко-зеленые, на вкус свежие и сладкие. Более того, они полны растительного белка (и являются одними из лучших овощей, которые можно есть).

    Вот все лучшие рецепты приготовления гороха из этого ярко-зеленого овоща! От яркого зеленого овощного супа до пасты с горошком, фетой и укропом - для приготовления с этими зелеными шарами нет недостатка в вдохновении.В большинстве используется зеленый горошек, но мы добавили рецепт гороха из колотого гороха, а также немного для приготовления с гороховыми побегами. Готовы готовить?

    А теперь наши лучшие рецепты из гороха!

    Знаете ли вы, что замороженный горошек может быть восхитительным за 5 минут? Да, вы можете превратить пакет с этими замороженными зелеными сферами в легкий гарнир, который понравится всем за столом. Секрет? Немного оливкового масла, сливочного масла, чеснока и лимона. Это оно! Ароматы в итальянском стиле превращают скучный пакетик гороха во что-то восхитительно вкусное и свежее.Фактически: их трудно перестать есть!

    Продолжить чтение

    Первые в наших лучших рецептах из гороха: этот весенний гороховый суп! Этот овощной суп имеет яркий зеленый цвет и домашнюю атмосферу, он полон весенних овощей, таких как зеленый горошек, картофель, зелень, чеснок и мята. Он имеет насыщенный и почти мясной вкус тмина, кориандра и чеснока, которые оттеняются свежими травами. Добавьте немного лимона для яркого оттенка и добавьте свежей мяты. Это гарантированно понравится публике!

    Продолжить чтение

    Говоря об угощениях публики, это наш любимый рецепт зеленого горошка №1 среди фанатов! Этот пикантный соус из зеленого горошка необычен, и его любят все, в том числе и признанные ненавистники гороха.На приготовление уйдет всего несколько минут: просто смешайте зеленый горошек (замороженный и размороженный) с большим количеством кинзы и сальсы верде. Он превращается в ароматный соус, который идеально подходит к чипсам из лаваша!

    Продолжить чтение

    Горох идеален в рецептах пасты! Здесь они смешаны с пастой с бантиком (фарфалле) и приправлены ароматами средиземноморского стиля: свежим укропом, сыром фета и лимоном. Это фантастический рецепт основного блюда из гороха, который отлично подходит для обеда или даже в качестве салата из пасты на обед.

    Продолжить чтение

    Вот рецепт вкусного гороха: добавьте его в салат из весеннего гороха! Здесь можно использовать как свежий, так и замороженный горошек: свежий горошек будет просто потрясающим! Полейте их салатом с редисом, цедрой лимона и сыром фета и залейте ярким лимонным винегретом со свежим орегано. Это потрясающий салат с весенним чутьем.

    Продолжить чтение

    Пасту карбонара часто подают с горошком! Хотя они традиционно не входят в итальянскую версию этой пасты с пармезаном и панчеттой, это по-прежнему вкусный способ получить ваши зеленые овощи. Эта вегетарианская версия пасты карбонара наполнена копченым сыром моцарелла, одой дымности бекона, и покрыта сырым яичным желтком, чтобы получился сливочный соус. (Не волнуйтесь, это безопасно, потому что это приготовлено из горячей пасты!)

    Продолжить чтение

    Большинство из них - рецепты из зеленого горошка, но нам пришлось пропустить один рецепт с горохом! Зеленый горошек - это то же самое, что и колотый? Да! Колотый горох - это очищенная и сушеная версия зеленого горошка. Как вы знаете, из них готовят самый вкусный суп! Его тушат с бульоном и овощами и приправляют жидким дымом, чтобы имитировать вкус бекона.Он уютный и сытный, идеально сочетается с печеньем или кукурузным хлебом. (См. Также: Гороховый суп быстрого приготовления.)

    Продолжить чтение

    Вот еще один рецепт весеннего супа из зеленого горошка: это мягкое и шелковистое пюре! Он кремовый и легкий, и идеально подходит для сопровождения жареного сыра или первого блюда на званом ужине. Для гарнира прекрасным дополнением станут пикантные гренки из ржаного хлеба. И если они у вас есть, добавьте цветы чеснока: они добавляют красивый штрих! В противном случае отлично подойдут и тонко нарезанные чеснока.

    Продолжить чтение

    Какой жареный рис без горошка? Этот рецепт гороха полностью соответствует традициям: эти зеленые шары придают теплый, хрустящий жареный рис идеальный цвет и немного протеина. Этот простой и приправлен чесноком и имбирем. Для этого можно использовать любые овощи из холодильника (только не забудьте добавить горох!).

    Продолжить чтение

    И, наконец, что не менее важно, рецепт гороха с другой частью растения: гороховыми побегами! Побеги гороха - это молодые растения гороха, которые срезают до того, как из них вырастет настоящий горох.Их собирают как своего рода микрозелень: листовую зелень, по вкусу напоминающую свежий горох! Вы можете найти их на фермерских рынках или вырастить в своем саду. Добавьте их в салаты, как этот салат из рукколы: он идеален с винегретом и пармезаном!

    Продолжить чтение

    Интересные факты о горохе

    Хотите узнать больше о горохе? Вот еще немного информации об этих полезных овощах, которые могут убедить вас есть больше рецептов гороха:

    • Они относятся к семейству бобовых , например, нут и чечевица.Но их чаще едят как крахмалистые овощи (например, кукурузу или картофель).
    • Они богаты растительным белком. 1/2 стакана гороха содержит 4 грамма белка. Количество калорий также довольно низкое: 62 калории на такое же количество. (Источник)
    • Горох колотый против зеленого горошка: в чем разница? Горох колотый - это очищенный и сушеный зеленый горошек. Конечно, самый распространенный способ подавать горох - это суп (вот наш рецепт).
    • Свежий горох лучше в рецептах, чем замороженный? Вообще-то согласно Epicurious нет! Свежий горох отлично подходит для перекусов, но замороженный лучше подходит для рецептов и содержит те же питательные вещества.
    • Стоит ли есть консервированный горох? Консервированный горошек часто содержит много натрия, и его текстура становится довольно мягкой. Так что рекомендуем замороженные!
    Печать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

    Описание

    Этот рецепт гороха занимает всего 5 минут! Приготовление замороженного горошка с чесноком и лимоном делает его вкус невероятным. Это легкий гарнир, который любят все!


    Масштаб 1x2x3x

    Состав

    • 2 стакана замороженного горошка (около 10 унций)
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • Перец свежий молотый
    • Цедра 1/2 лимона, по желанию

    1. Горошек промыть теплой водой и стряхнуть лишнюю жидкость.
    2. Раздавить зубчики чеснока и очистить их.
    3. Добавьте сливочное и оливковое масло в большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте измельченный чеснок и замороженный горошек и готовьте 2 минуты, пока он не прогреется, но останется ярко-зеленым.
    4. Приправить кошерной солью, свежемолотым перцем и цедрой лимона. Выбросьте зубчики чеснока и сразу подавайте.
    • Категория: Гарнир
    • Метод: плита
    • Кухня: итальянская

    Ключевые слова: рецепты из гороха, рецепт из гороха, гарнир из гороха

    Последнее обновление: февраль 2020 г.

    гороховых пар - да, горох!

    Одна из (многих) причин, по которой мы так любим наш замороженный британский горошек, заключается в том, что его можно добавлять во многие вкусные блюда.За прошедшие годы мы обнаружили множество идеальных сочетаний для нашего восхитительного гороха, которые можно создать с использованием ингредиентов, которые обычно находятся в задней части кухонного шкафа - вы можете добавить горох практически в любое блюдо!

    Нам бы очень хотелось, чтобы вы, ребята, попробовали и узнали, какие вкусные комбинации вы можете приготовить из того, что вы найдете в своих шкафах, мы подумали, что поделимся некоторыми из наших фаворитов, чтобы дать вам немного еды. Прежде всего, давайте взглянем на продукты и специи, с которыми хорошо сочетается горох.

    Горох отлично сочетается с…

    Горох универсален, но он особенно хорошо сочетается с травами и специями, такими как мята, оливковое масло, тимьян, розмарин, укроп, карри и черный перец. Это делает их идеальным выбором для сытных блюд карри, а также для легких летних салатов, отлично подходящих для наступающих теплых месяцев. Мы большие поклонники салата из гороха и мяты, ням!

    Наш горох любит быть со своими собратьями-овощами, чтобы приготовить питательные блюда, особенно им нравится работать с фруктами и овощами с сильным вкусом, такими как спаржа, лук-порей, лук, чеснок и лимоны, а также с богатой белком эдамаме и железной капустой и шпинатом. (посмотрите наши зеленые запеченные яйца с горошком и луком-пореем).

    Чтобы завершить ваше блюдо, горох хорошо сочетается с большим количеством зерен, которые можно найти в шкафу, такими как полента, киноа, макароны и рис для ризотто! Возможности безграничны.

    Примеры блюд, которые можно приготовить…

    Теперь, когда мы все являемся экспертами в области сочетания продуктов, давайте взглянем на несколько примеров блюд, которые мы можем приготовить из гороха. Ваши новые знания в области сочетания вкусов означают, что вы можете полностью адаптировать нижеприведенное по своему вкусу и обязательно поразить свою аудиторию!

    Паста с горохом

    Классика, такая простая, но такая вкусная.Мы любим добавлять горошек в наши блюда из макаронных изделий, он отлично сочетается с каждым блюдом! Песто, путтанеска, карбонара, что угодно, горох повсюду. У нас есть восхитительный рецепт горохового теста для макарон со сливочным горошком, грибами и колбасным соусом.

    Паэлья гороховая

    Паэлья на удивление легко приготовить, используя различные предметы первой необходимости в магазине. Помните, что ризотто, о котором мы упоминали ранее, пора, чтобы он засиял! Вы можете добавить немного замороженной рыбы вместе с горохом, чтобы приготовить вкусное и недорогое блюдо! Если вы не любите рыбу, попробуйте курицу, чоризо или оставьте ее вегетарианской и добавляйте овощи.

    Горох на тосте

    Да, вы правильно прочитали, переместите авокадо - горох на тостах - один из наших любимых! Попробуйте их размять на тосте, сбрызнув оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Вы можете изменить его, добавив хлопья чили или перец из шкафа. Быстро, легко и полезно.

    Это вдохновило вас на приготовление пищи? Нам бы очень хотелось узнать, какие вкусные блюда вы приготовите, совершив набеги на свои кухонные шкафы. Обязательно поделитесь с нами любыми блюдами в социальных сетях с помощью #HaPeaZone, чтобы получить шанс попасть в Зал славы гороха!

    Дайте шанс гороху с этими 20 вкусными рецептами из зеленого горошка

    Когда вы думаете о всех полезных и вкусных овощах, вы, вероятно, мало думаете о горохе.Они присутствуют во многих блюдах, но обычно не являются основным ингредиентом. Горох незаметно придает цвет и аромат очень многим блюдам ... но теперь настало время, чтобы простой горошек тоже оказался в центре внимания.

    Горох - это продукт с низким содержанием жира, который является хорошим источником омега-3 жиров в форме альфа-линоленовой кислоты (ALA). Они также содержат бета-каротин, фитонутриенты и витамин Е. Было обнаружено, что горох помогает контролировать вес, регулировать уровень сахара в крови, повышать иммунитет и предотвращать рак желудка и другие заболевания, включая болезнь Альцгеймера, бронхит и артрит.Чтобы узнать больше о пользе гороха для здоровья, прочтите Зеленый горошек: богатый белком весенний вегетарианец, которым стоит наслаждаться для хорошего здоровья!

    Горох не только полезен, но и универсален. Из них можно делать супы, соусы и песто. Несмотря на споры, известные как «Peagate», из гороха получается восхитительный хумус, такой как хумус из весеннего гороха, и гуакамоле, например, Knock-off-amole (гуакамоле со свежим зеленым горошком). Горох может быть гарниром, частью закуски или красочной частью основного блюда.Пришло время попробовать горошек с этими 20 потрясающими рецептами из нашего приложения Food Monster, посвященными зеленому горошку.

    1. Внутренний горох: идеальное гороховое пюре

    Источник: Perfect Pea Purée

    Вместо того, чтобы рассматривать приготовление еды как рутинную работу, некоторые повторяющиеся задачи могут быть довольно медитативными и умиротворяющими - например, чистка гороха. Из Perfect Pea Purée от Ребекки Леффлер можно приготовить восхитительный гарнир, намазанный на тосты или крекеры, заправку для салатов или кремовый песто для пасты или злаков.Это определенно подтолкнет вас к внутреннему горошку.

    2. Равиоли из гороха с песто из базилика

    Источник: Равиоли из гороха с песто из базилика

    Равиоли из гороха Валентины Голтара с песто из базилика придает зеленую окраску традиционному итальянскому блюду из пасты. Домашнее тесто для равиоли наполнено зеленым горошком, лимоном и веганским пармезаном. Соус песто из базилика яркий, чесночный и очень вкусный. Кто сказал, что быть зеленым непросто?

    3. Горох греческий (Аракас Кокинистос)

    Источник: Греческий горох

    Греческий горошек от Кики Вагианос - это совершенно новый способ съесть знакомые овощи.Зеленый горошек плавает в соусе из помидоров, лука, укропа и, конечно же, греческого орегано. Вы захотите съесть много хрустящего хлеба, чтобы добавить в это простое, но вкусное блюдо весь лишний соус.

    4. Паста с авокадо из зеленого горошка

    Источник: спред с авокадо из зеленого горошка

    Зеленый горошек и авокадо - лучшие друзья в спреде с авокадо из зеленого горошка Джули Ван ден Керхов. Этот яркий зеленый спред имеет сладкий освежающий вкус зеленого горошка в сочетании со сливочным авокадо, зеленым луком, чесноком и лаймом.Это не только здорово, но и универсально. Используйте его как соус для ваших любимых овощей, добавьте мерную ложку в салаты или добавьте в упаковку.

    5. Горох с луком-шалотом, грибами и эстрагоном

    Источник: Горох с луком-шалотом, грибами и эстрагоном

    В этом блюде «Горох с луком-шалотом, грибами и эстрагоном» Лизы Лоттс горох - главная звезда шоу. Это прекрасный гарнир, которым можно поделиться на семейной встрече или даже просто пообедать.Свежий вкус зеленого горошка сочетается с маслянистым луком-шалотом, сочными грибами и перечным эстрагоном. Так вкусно!

    6. Оладьи Фарро из зеленого лука со свежим горошком, спаржей, редисом и мятой тахини

    Источник: Оладьи Фарро с зеленым луком со свежим горошком, спаржей, редисом и мятой тахини.

    Оладьи Фарро с зеленым луком Дженнифер Стромейер со свежим горошком, спаржей, редисом и мятой тахини - красивое и красочное блюдо.Этот сытный салат полностью наполнен полезными сезонными овощами и хрустящими оладьями с фарро. Мятный соус тахини - идеальная добавка к этому удивительному салату.

    7. Паста из дымных баклажанов с бок-чой и гороховым песто

    Источник: Паста из дымных баклажанов с бок-чой и гороховым песто

    Паста Алены Гран с дымными баклажанами, бок-чой и гороховым песто состоит из ингредиентов, которые вы, возможно, не привыкли видеть в одном блюде. Песто готовится из бок-чой и зеленого горошка вместо обычного базилика.Это идеальный соус для пасты и жареных баклажанов.

    8. Запеченная цветная капуста без пасты и сыр с горохом

    Источник: Запеченная цветная капуста без пасты и сыр с горохом

    Запеченная цветная капуста и сыр без пасты с горохом от Rhea Parsons - более легкий способ насладиться вкусом макарон и сыра, но без «макаронных» частей. Цветная капуста заменяет пасту, ее добавляют в домашний сырный соус и ярко-зеленый горошек. Это очень хорошо; никто не пропустит макароны.

    9. Мятный бирьяни с горошком

    Источник: мята Бирьяни с горохом

    Простое блюдо из риса и гороха приобретает тонны аромата в мятном бирьяни Чараньи Рамакришнана с садовым горошком. Чеснок, куркума, гвоздика, кориандр, тмин, перец чили и имбирь - это лишь некоторые из специй, которые разжигают это блюдо. Свежая мята добавляет яркости и часто сочетается с горошком.

    10. Киноа и горох по-индийски

    Источник: Квиноа и горох по-индийски

    Киноа и горох в индийском стиле от Шантель Закариасен - простое, не слишком острое блюдо.Он сделан из гороха, кокосового молока, чили и большого количества индийских специй. Благодаря лебеде это блюдо становится достаточно сытным, чтобы его можно было есть само по себе или как ложку из зерен для различных карри.

    11. Тайский весенний гороховый суп

    Источник: Тайский весенний гороховый суп

    Тайский весенний гороховый суп от Элисон Маррас густой, сливочный и немного пряный. Он сделан из зеленого горошка, лемонграсса, желтого карри и кокосового молока. Цвет потрясающий и делает презентацию красивой.Наслаждайтесь этим супом горячим или холодным.

    12. Mushroom Mutter Masala - веганские грибы в индийском стиле и зеленый горошек

    Источник: Mushroom Mutter Masala

    МММ! Эти три буквы «М» могут означать грибной бормочущий масала, но они также будут единственной вещью, которую вы сможете сказать, когда вам понравится это блюдо. Это простое индийское блюдо из грибов и зеленого горошка. Готово менее чем за тридцать минут. Этот рецепт от Ринку Бхаттачарьи отлично подходит в качестве основного блюда с рисом, но также может стать восхитительным гарниром.

    13. Супер простое картофельное карри

    Источник: Super Simple Potato Curry

    Суперпростое картофельное карри Дженнифер Хармон - идеальное блюдо в будние дни. На приготовление уходит меньше получаса, и этим можно накормить толпу. Картофель, лук, помидоры и горох готовятся на кокосовом молоке и множестве ароматных специй, чтобы получилось простое и сытное блюдо, которое одновременно очень вкусно.

    14. Великолепное пшено с яровыми овощами

    Источник: Magnifiqué Millet with Spring Vegetables

    Великолепное пшено Ребекки Леффлер со весенними овощами - прекрасное блюдо.Просо - полезная основа для свежих сезонных продуктов, таких как морковь, редис, спаржа и горох. Необязательно говорить по-французски, чтобы знать, что это блюдо изысканное.

    15. Чистые гамбургеры Портобелло с гороховым песто

    Источник: Чистые бургеры Портобелло с гороховым песто

    Если это вечер гамбургеров, приготовьте бургеры Портобелло с гороховым песто от Алехандры Граф, чтобы получить вкусную замену обычных гамбургеров из фасоли. Они покрыты трехцветным салатом из перца и ароматным гороховым песто.Как только вы попробуете гороховый песто с небольшим количеством специй, вы больше никогда не будете использовать кетчуп для своих гамбургеров.

    16. Печенье из зеленого горошка, богатое белком и кальцием, имеет восхитительный вкус!

    Источник: Green Pea Cookies

    Печенье из гороха? Что?? Будьте готовы быть приятно удивлены, когда вы сделаете печенье с зеленым горошком Гунджана Дудани. Это печенье, приготовленное из зеленого горошка, богатого кальцием тофу и белковой миндальной муки, очень питательно и вкусно. Сюрприз!

    17.Цветная капуста Нут Кешью Карри

    Источник: Цветная капуста, Нут, Кешью, Карри

    В карри из цветной капусты, нута, кешью и кешью Катрины Абрам может быть четыре буквы «C», но вы поставите ему «пятерку» за вкус, текстуру, питательность и товарный вид. Зеленый горошек придает цвет и белок этому блюду, наполненному цветной капустой, нутом и тофу. Кешью и кокосовое молоко добавляют еще пару букв «тройки» и делают блюдо насыщенным, сливочным и вкусным.

    18. ‘Samosanadas’ (Самоса Эмпанадас из сезонных тыкв)

    Источник: Samosanadas

    Горох - привычный ингредиент как самосы, так и эмпанада, поэтому, конечно, когда вы складываете эти два блюда вместе, горох должен быть частью рецепта.Эти «Самосаны» представляют собой смесь двух любимых пирогов с начинкой. Жареная тыква заменяет традиционную картофельную начинку. Окуните их в свой любимый чатни или сальсу.

    19. Oscar Worthy, Стрельба из здорового горохового супа со звездами

    Источник: Pea Soup Shooters

    Вы можете не думать о супе как о праздничной еде, но когда вы подаете его в маленьких стаканчиках в качестве стрелков, он становится настоящим праздником. Pea Soup Shooters от Эми Хайтс приготовлены из зеленого горошка, базилика и шпината, а также приправлены кунжутом и маком.Конечно, вы можете подавать это в миске, но рюмки - это весело и празднично.

    20. Ризотто с папоротником Фиддлхед

    Источник: Fiddlehead Fern Risotto

    Ризотто «Фиддлхед Ферн» Памелы Элизабет из магазина Blossom on Columbus в Нью-Йорке - это праздник весны и зелени. Ризотто представляет собой соус из зеленого горошка, приготовленный из гороха, шпината и лимона. Блюдо украшено обжаренными сезонными овощами, включая морковь, фенхель и уникальные на вид папоротники.

    Большинство из нас всю жизнь ели горох, но, вероятно, никогда не переставали его ценить.Эти рецепты, в которых в центре внимания стоит горох, безусловно, все изменит. Чтобы узнать больше, загрузите наше приложение Food Monster, в котором есть более 15 000 веганских и аллергенных рецептов!

    Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, которые публикуются ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!

    Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас!

    7 рецептов с замороженным горошком, которые полезны и вкусны

    Есть несколько замороженных продуктов, которые быстро попадают на обеденный стол.Замороженная пицца с цветной капустой, равиоли из мускатной тыквы и даже овощные смеси для жарки, как правило, расходуются довольно быстро (по крайней мере, в моем доме). Но есть продукты, которые просто остаются там, их подталкивают к задней части морозильной камеры, и они медленно покрываются инеем. Замороженный зеленый горошек - определенно один из таких продуктов.

    Несмотря на то, что эти маленькие зеленые человечки питательны - полны клетчатки и неожиданно являются хорошим источником белка (в одной чашке содержится около восьми граммов) - они довольно простые. В замороженном горошке определенно нет ничего яркого.Но вот в чем дело: они универсальны и просты в использовании. Не требуется чистить, нарезать или нарезать кубиками. Вы можете буквально слить их, как есть, прямо в то, что вы делаете. Благодаря своему мягкому вкусовому профилю, их также можно использовать в различных блюдах.

    Нужны доказательства? Вот семь рецептов с замороженным горошком. Все просто, все блюда вы на самом деле захотите съесть . Пора стереть пыль из морозильной камеры, сжечь сумку и приступить к работе.

    Прочтите 7 рецептов замороженного гороха, которые заставят вас пожалеть о том, что зарыли его в морозильную камеру:

    Фото: Super Healthy Kids

    1.КИНОА И ГОРХ

    Один из способов превратить замороженный горошек в еду - это соединить его с цельнозерновыми продуктами, такими как киноа. Поскольку все блюдо мягкое и нечего нарезать, это блюдо подойдет даже маленьким детям.

    Фото: Budget Bytes

    2. Паста из тунца с горохом и пармезаном

    Если вы хотите увеличить количество белка в своем обеде, вам может помочь другой основной продукт кладовой: тунец. Соедините их с макаронами (или альтернативными макаронами), чтобы получить легкий ужин, на котором будет испачкана только одна кастрюля.

    Связанные истории

    Фото: Coley Cooks

    3. СЛАДКИЙ ГОРОХ ГНОЧИ С ТАРРАГОНОМ ГОРОХОВОЙ СЛИВОЧНОЙ

    Это блюдо из гороха и пасты - отличное блюдо, которое можно приготовить вечером, когда вам захочется. Ньокки готовятся путем смешивания замороженного гороха с красновато-коричневым картофелем. Для соуса кокосовые сливки работают вместо жирных сливок, поэтому не стесняйтесь изменять рецепт по мере необходимости.

    Фото: From My Bowl

    4. СУП ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОХА

    Если вы ужинаете поздно, потому что, знаете ли, life , этот легкий суп - отличное блюдо.Здесь горох смешивают с кокосовым молоком и овощным бульоном, чтобы получить суп-сливочный суп, который вы захотите использовать в обычном чередовании.

    Фото: Food Confidence

    5. ПАСТА ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬ И ГОРХ

    Макароны и горох - это классическое сочетание, и, варьируя тип макарон, которые вы используете, можно придать вашей миске гораздо более интересный вкус. Используемая здесь паста из черной фасоли также богата клетчаткой и белком.

    Фото: Once Upon A Chef

    6. ЖАРЕНЫЙ АСПАРАЖ И ГОРХ

    Это блюдо придает новый смысл зеленому.Соедините горох с замороженной спаржей, обжаривая его на плите с маслом, солью и перцем. Чтобы закончить, сбрызните немного сладким медом, и через 15 минут у вас будет вкусный овощной гарнир.

    Фото: The Spruce Eats

    7. СЛИВОЧНЫЙ РИСОВЫЙ ПИЛАФ И ГОРХ

    Удивительно, что простое изменение текстуры и добавление нескольких трав могут сделать блюдо более привлекательным. Здесь овощной бульон и масло используются для придания рису богатой кремообразной текстуры, а горстка сушеных трав придает каждому кусочку аромат.

    Итальянский горох | Все рецепты

    В этом рецепте мне понравилось все, кроме приготовления замороженного горошка. Я рекомендую положить замороженный горошек в миску с холодной водой, чтобы она разморозилась примерно на 20 минут, хорошо слейте воду, затем добавьте в смесь лука и чеснока всего пару минут, чтобы прогреть.Таким образом, вы избежите морщинистого и мягкого вида переваренного замороженного горошка, а горошек останется яркого зеленого цвета. Вкус у этого блюда отличный и приятно отличается от того же старого гороха. Спасибо, что поделились рецептом! 🙂

    Позвольте мне предварить это, сказав, что я не большой поклонник вареного гороха.... сырые и спрятанные в салате с множеством других вкусностей (и заправок!), это хорошо .... приготовлено, бле! А вот этот горошек мне нравится! Они были превосходными, а также их быстро / легко приготовить, приготовленные из ингредиентов, которые всегда были под рукой в ​​нашем доме, и дополнительный бонус ... хорошо для меня !! Я приготовил по рецепту, за исключением того, что я не измерял масло (черточка), лук (1/2 части ... выглядело достаточно, и это было так, думал, что целого лука тоже не было бы слишком много) или чеснока ( много-много предварительно измельченного). Я также немного запаниковал и добавил немного бульона, потому что этого «не хватило» (было бы... вот какой рецепт, придурок). Одно предостережение, мой горох закончился немного мягким из-за моего собственного времени .... Я попытался дать ему сидеть (накрытым), пока остальная часть еды догнала .... поэтому я рекомендую подавать немедленно. Спасибо за отличную вегетарианскую сторону, достаточно простую для будних вечеров, но достаточно респектабельную для гостей.

    Мне нравится этот рецепт.Я люблю варить горох в микроволновой печи, чтобы он оставался свежим. Когда я говорю «Готовить», я имею в виду разморозку. Я вылила куриный бульон на горох и разморозила его несколько минут. Обжарив лук и чеснок, я полил им горох. Я даю мариноваться несколько минут перед подачей на стол. Моему трехлетнему ребенку это понравилось.

    Этот горошек был очень вкусным.Я не хотел открывать банку куриного бульона, чтобы использовать только одну столовую ложку, поэтому я использовал воду и посыпал несколькими гранулами куриного бульона. Я последовал совету других рецензентов и посыпал горох свежей тертой пармезой. Очень хороший рецепт, спасибо.

    Очень вкусный и элегантный способ подачи гороха.У меня был только консервированный горошек, поэтому использовали 2 банки. Лучше было бы заморозить, как говорится в рецепте. Я использовал обычный желтый лук, и 1/2 его было бы достаточно. Лучше всего подойдет целая видалия или другой хорошо приправленный лук, так как это преобладающий вкус этого блюда. Вместо куриного бульона я использовал целый бульонный кубик, растворенный в 1/3 стакана воды, и использовал все. Дополнительной соли не потребовалось. Очень красивый легкий и универсальный гарнир! Спасибо!

    Ух ты, я был удивлен, насколько хорош этот простой рецепт.Моя семья никогда не любила горох, поэтому я искал способ сделать его немного другим на вкус ... этот рецепт был тем. У меня были замороженные остатки кукурузы из другого рецепта, поэтому я поставил их на последние 2 минуты, чтобы нагреть. Муженек съел 2 порции (я тоже)! В следующий раз я хочу попробовать это с небольшим количеством покрошенного бекона.

    Очень хорош то, что есть - простой горошек с луком и чесноком.Проблема здесь в времени приготовления - 10 минут? Нет; достаточно долго, чтобы прогреться.

    Иногда посыпаю сверху пармезаном, а иногда добавляю немного жирных сливок.

    Лучший горошек, который у меня когда-либо был.Я последовал рекомендации использовать куриный бульон, растворенный в воде, вместо бульона. Очень вкусно!

    Это основательный и простой рецепт приготовления гороха. Они были хорошими, но не впечатляющими.

    Простой горошек и лук, масленный горох

    Горох и лук быстро и легко! Подходит практически к любому блюду.

    Фотография предоставлена: Элиза Бауэр

    Я не всегда любил горох.

    Когда я был ребенком, в те дни, когда на ужин подавали горох, мы с братьями и сестрами занимали определенное место за обеденным столом.У этого места был секретный ящик в столе. (Ну, может быть, не так уж и секретно, но достаточно хорошо, чтобы не замечать ничего не подозревающих родителей.)

    Уловка заключалась в том, чтобы взять ложку гороха, прикрыть рот, как если бы вы что-то вытирали, вытащить горошек изо рта в руку, осторожно открыть ящик и положить горошек в ящик.

    Да! Миссия выполнена! «Смотри, мама и папа, я доел горох!»

    Я думаю, они, наконец, поймали однажды, когда убирали стол, они наткнулись на сморщенный старый горошек, но уловка была хороша, пока продолжалась.

    Слава богу, я это перерос!

    В наши дни я всегда предпочитаю хранить хотя бы один пакет замороженного горошка в морозильной камере. Они не только делают отличный импровизированный пакет со льдом, если он вам нужен, но и готовят в мгновение ока и подходят практически ко всему.

    Лучше простое. А если у меня будет свободная минутка, я отрежу один-два листа мяты со двора, нарежу их тонкими ломтиками и добавлю к горошку.

    Простой рецепт с горошком и луком

    Состав

    • 1 фунт очищенного гороха, свежего или замороженного
    • 1/2 луковицы, мелко нарезанной
    • 3 столовые ложки сливочного масла
    • 1/2 стакана куриного бульона (используйте овощной бульон или просто воду для вегетарианской версии)
    • Черный перец
    • Соль
    • щепотка сахара (по желанию)

    Метод

    1 Приготовьте лук: Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в сотейнике на среднем или сильном огне.Когда сливочная пена отступит, добавьте нарезанный лук. Обжарьте лук несколько минут, пока он не начнет подрумяниваться.

    2 Добавьте горох и бульон: Добавьте горох и бульон и доведите до кипения. Попробуйте посолить и при необходимости добавить (возможно, вам не понадобится добавлять соль, если ваш бульон уже достаточно соленый).

    Если хотите, добавьте щепотку сахара, чтобы подчеркнуть сладость уже сладкого горошка.

    3 Уменьшить количество, добавить оставшееся масло и черный перец: Часто перемешивайте горох и лук - вы хотите, чтобы бульон уменьшился примерно наполовину, не пережаривая горох.

    Когда бульон уменьшится, выключите огонь и добавьте оставшееся масло и немного черного перца. Подавать сразу.

    Если хотите, посыпьте кусочками свежей мяты.

    Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Спасибо!

    Этот пост может содержать ссылки на Amazon или других партнеров; ваши покупки по этим ссылкам могут принести пользу Simply Recipes.Узнайте больше о нашей политике создания партнерских ссылок.

    Элиза Бауэр

    Элиза Бауэр - основательница Simply Recipes. Элиза запустила Simply Recipes в 2003 году, чтобы отслеживать рецепты своей семьи, и за это время превратила его в один из самых популярных кулинарных сайтов в мире.Elise стремится помочь домашним поварам добиться успеха на кухне. Элиза - выпускница Стэнфордского университета, живет в Сакраменто, Калифорния.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *