Рисовый гриб польза: как вырастить, полезные свойства и противопоказания, отзывы

Содержание

Рисовый гриб и его полезные свойства.

Среди огромного количества самых разнообразных экзотических средств лечения, пользующихся огромной популярностью, особое место занимает рисовый гриб.

 Что это такое 

Несмотря на свое название, это удивительное лекарственное средство не относится к грибам. К слову, у него есть и другие, не менее популярные наименования. Он известен многим как китайский, индийский или морской гриб. Но за всем этим кроется одно и то же – зооглея. Это слово в переводе с латыни означает «липкое вещество». К большому разочарованию многих, зооглея представляет собой всего-навсего продукт жизнедеятельности нескольких видов бактерий. Эти микроорганизмы выделяют слизь или имеют слизистую капсулу, поэтому склеиваются в одно целое. Зооглея образуется в процессе брожения. Она содержит уксуснокислые бактерии. А свойства данного вещества известны лекарям уже много столетий. На основе рассматриваемого нами продукта готовят особый напиток (настой), с помощью которого утоляют жажду и улучшают свое самочувствие. 

Разновидности рисового гриба

Наиболее распространенные в мире зооглеи – индийский морской рис, молочный китайский (тибетский) и чайный гриб. Все они отличаются по внешнему виду и способу приготовления напитков. Тибетский и чайный грибы больше похожи на живой организм. От этих видов зооглей разительно отличается индийский морской рис. Он бывает мелким и крупным. Обе эти разновидности имеют одинаковые лечебные свойства. Они отличаются только скоростью развития зооглей. Так, мелкий рисовый гриб растет значительно быстрее крупного. При этом у последнего отмечается более приятный фруктово-молочный привкус. Морской гриб получил такое название благодаря своему внешнему виду, напоминающему полупрозрачные зерна разваренного злака. Эпитеты «китайский» и «индийский» были даны этому веществу не просто так, ведь именно из этих стран оно распространилось по всему миру. Морским же его называют скорее всего за то, что он немного смахивает на крупную соль, добытую из соленых водоемов.

Общая черта всех видов зооглей – это наличие в них уксуснокислых бактерий. Рисовый гриб считается наиболее целебным, а его польза для организма мало у кого вызывает сомнения. Из настоя зооглей готовят слегка газированный напиток. Своими вкусовыми качествами он напоминает квас или молочную сыворотку.

 Состав зооглеи 

Рисовый гриб отличается богатым химическим составом. В нем содержатся полисахариды, витамины, неорганические и органические кислоты, ферменты, альдегиды, жироподобные, дубильные и смолистые вещества, алкалоиды, витамины С и D, глюкозиты, этиловый спирт. Благодаря своему составу это вещество приобрело славу очень эффективного лечебного и оздоровительного средства. Несмотря на это, медики относятся к нему с некоторым предубеждением, поскольку научные исследования в отношении зооглей проводились крайне мало. Рисовый гриб – уникальное сообщество микроорганизмов. Его нередко называют живым, поскольку под микроскопом в водной среде четко виден процесс дыхания зооглеи.

Молочный рисовый гриб 

Его еще нередко называют китайским. Он много столетий использовался в тибетской медицине, а в последнее время распространился по всему миру. Китайский рисовый гриб, в отличие от других видов зооглей, выращивают на молочных продуктах. Это студенистое белковое вещество имеет беловатый оттенок. Его «зернышки» вырастают до 6-50 мм. Когда они становятся очень крупными, то начинают делиться на мелкие фракции. Разросшийся китайский рисовый гриб напоминает по внешнему виду цветную капусту. Это вещество представляет собой скопление молочнокислых бактерий и дрожжевых грибков. Микроорганизмы, содержащиеся в нем, ферментируют молоко. Под их воздействием в нем происходят 2 типа брожения:

молочнокислое; 

спиртовое.

 Готовый напиток обладает целебными свойствами: улучшает работу пищеварительной системы, активизирует деятельность желудочно-кишечного тракта. Благодаря ему можно за короткие сроки восстановить микрофлору ЖКТ. Напиток, полученный путем ферментирования молочным рисовым грибом, является натуральным пробиотиком. Он хорошо борется с дисбактериозом и гнилостными процессами. Ко всему прочему, это отличное средство для утоления жажды в жаркое время года. 

Свойства китайского молочного рисового гриба

 Китайский рисовый гриб, отзывы о котором доказывают его уникальные целебные свойства, способен:

 • укреплять иммунную систему; 

• активизировать обменные процессы в тканях организма;

 • ускорять обмен веществ, благоприятствуя процессу похудения; 

• лечить некоторые заболевания ЖКТ; 

• восстанавливать микрофлору кишечника;

 • активизировать работу желчного пузыря и печени; 

• улучшать работу сердечной мышцы и состояние кровеносных сосудов;

 • заживлять язвы и трещины. 

Молочный тибетский гриб обладает противоаллергическими, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Напиток, полученный с его помощью, способствует концентрации внимания и улучшению памяти. Он предотвращает прогрессирование атеросклероза. Приготовление напитка из молочного рисового гриба Для приготовления целебного напитка необходимо в 500 мл молока добавить 4 чайные ложки китайского рисового гриба. Спустя сутки он соберется на поверхности жидкости. Сквашенное молоко, по виду напоминающее кефир, осядет на дно емкости. Жидкость процеживают через марлю в стеклянную тару. Молочный гриб промывают проточной водой, после чего снова используют для сквашивания.

Приготовление напитка из молочного рисового гриба 

Для приготовления целебного напитка необходимо в 500 мл молока добавить 4 чайные ложки китайского рисового гриба. Спустя сутки он соберется на поверхности жидкости. Сквашенное молоко, по виду напоминающее кефир, осядет на дно емкости. Жидкость процеживают через марлю в стеклянную тару. Молочный гриб промывают проточной водой, после чего снова используют для сквашивания.

Свойства рисового гриба

 Настой из зооглеи содержит молочнокислые и уксуснокислые бактерии и дрожжи. Этот "гриб" способен синтезировать необходимые организму полиненасыщенные жирные кислоты, стимулирующие половые функции, снижающие уровень холестерина, укрепляющие сосуды и нормализующие процесс лактации. Они способствуют выработке простагландинов. Химические элементы, содержащиеся в таком напитке, защищают человека от сердечных заболеваний, аллергических реакций, аутоиммунных болезней, астмы. Они препятствуют процессу преждевременного старения. Рисовый квас угнетает рост и размножение таких патогенных микроорганизмов, как сальмонелла, кишечная палочка, золотистый стафилококк и многих других бактерий. 

Содержание и выращивание рисового гриба

 Что же делать после того, как вы приобрели рисовый гриб? Как вырастить его в достаточных количествах, чтобы хватало для ежедневного использования? Не стоит отчаиваться, если вам досталось всего 1-2 ложки зооглей. Рисовый гриб с нуля вырастить совсем не сложно. Зооглеи довольно быстро размножаются. При этом чем значительнее объем данного продукта, тем больше напитка можно приготовить. Рисовый гриб, польза от которого, должно быть, очевидна, совсем нетрудно содержать. Для его нормальной жизнедеятельности необходимо только создать благоприятные условия. Для этого в стеклянную банку (3 л) наливают некипяченую чистую воду комнатной температуры. В нее добавляют 6 ст. ложек сахара. Если используется другой объем тары, сахар берут из расчета 2 ст. ложки на 1 л воды. После добавления сладкого продукта необходимо дождаться его полного растворения. Затем в воду добавляют рисовый гриб (на 1 литр жидкости - 4 столовые ложки). В емкость кладут немного изюма, кураги или других сухофруктов и накрывают банку марлей. Они придают напитку приятный вкус. Хранится будущий напиток в темном месте. При приготовлении настоя нельзя допускать попадания сахара на зооглеи, поскольку это может вызвать их заболевание. Рисовый гриб добавляют только в ту воду, в которой полностью растворился сахарный песок. Для приготовления напитка может понадобиться 2-3 дня. Продолжительность созревания гриба напрямую зависит от температуры воздуха и количества рисового продукта в банке. После того как напиток будет готов, его аккуратно сливают через марлю или сито в другую емкость.

Банку тщательно моют без применения моющих средств. Рисовый гриб прямо в марле или сите промывают проточной водой и используют по выше описанной схеме снова. При этом отработанный изюм выбрасывают и добавляют новый. Некоторые люди для придания напитку более привлекательного цвета добавляют в банку поджаренные ломтики черного и белого хлеба. В этом случае он будет сильно напоминать обычный квас.

 Условия хранения 

Рисовый гриб, приготовление которого, как вы могли убедиться, совсем несложное, требует соблюдения определенного температурного режима. Так, если в помещении температура воздуха ниже +17 °С, то зооглея быстро погибает. В теплых комнатах она растет гораздо интенсивнее. Так, при температуре +25 °С для получения готового напитка понадобится всего 2 дня. Хранится он всего 24 часа, поэтому не стоит сильно запасаться, поскольку продукт быстро портится и теряет полезные свойства. В холодильнике напиток можно хранить не дольше 2 дней.

Применение рисового гриба

 Рисовый гриб, инструкция по приготовлению и применению которого передается от одного человека другому, может использоваться по разным схемам. Чаще всего для улучшения общего состояния здоровья люди пьют по 0,5 литра грибного настоя в день. Дневную норму делят на три приема. Принимают "лекарство" за 15-20 минут до еды. Уже спустя месяц у человека заметно улучшается самочувствие.

 В профилактических целях его можно пить и между приемами пищи. Оптимальные нормы употребления рисового кваса: 

• взрослые - 2-3 раза в день по 100-170 мл;

• дети после 3 лет - 2-3 раза по 50-100 мл;

• дети до 3 лет - 2-3 раза в день не более 50 мл за один прием.

 Длительность приема настоя устанавливается индивидуально для каждого человека. Чаще всего его принимают короткими курсами по 3 месяца, потом делают перерыв, после чего снова возобновляют лечение. Некоторые люди пьют его ежедневно на протяжении многих лет. В том случае, когда человек не хочет употреблять такой напиток, не следует пить его против воли.

Такое нежелание может свидетельствовать о том, что организм уже насытился необходимыми полезными веществами. Противопоказания Так ли безопасен рисовый гриб? Вред человеку может нанести любое средство, даже на первый взгляд самое безобидное, поэтому необходимо строго соблюдать все рекомендации к его применению. В первую очередь настои зооглей нельзя употреблять диабетикам. А вообще рисовый гриб, противопоказания к которому подробно не изучались специалистами, следует использовать с осторожностью. У некоторых людей, страдающих заболеваниями дыхательных путей, могут возникать неприятные ощущения при первых приемах настоя. Через несколько дней они чаще всего проходят. Если же на протяжении длительного времени при приеме настоя никаких улучшений не наблюдается, лучше отказаться от него. Нельзя употреблять напитки из рисового гриба тем, у кого есть аллергия на этот продукт. Прежде чем прибегать к помощи зооглеи, необходимо проконсультироваться со специалистом, поскольку самолечение даже таким, на первый взгляд, безобидным средством может привести к неприятным последствиям.

Отзывы о рисовом грибе

 На Востоке это целебное средство используют от многих болезней. Считается, что оно помогает при 100 недугах, начиная от простой простуды и заканчивая раковыми опухолями. Конечно, для традиционной медицины подобная универсальность не считается аксиомой, но многие люди просто боготворят индийский рисовый гриб. Отзывы таких его почитателей сводятся к тому, что он помог от тех болезней, с которыми человек много лет боролся традиционными способами и не мог их победить. Скорее всего, так оно и есть, поскольку неэффективное средство не использовалось бы столетиями. Напиток из индийского гриба способствует выведению солей, токсинов и шлаков. Он устраняет воспалительные процессы. Употребление такого настоя благоприятно сказывается на состоянии волос, ногтей и кожи. Рисовый квас является отличным средством, не только утоляющим жажду, но и поднимающим общий тонус. При его применении мобилизуются защитные свойства организма и повышается физическая и умственная работоспособность человека.

 

Показания к применению 

Настой рисового гриба тонизирует организм и способствует его омоложению. У людей, употребляющих такой напиток ежедневно, заметно повышается работоспособность. Морской рисовый гриб оказывает на организм следующее действие:

 • снижает артериальное давление;

 • стабилизирует кислотность желудка;

 • способствует выведению песка из желчного пузыря и почек;

 • укрепляет нервную систему;

 • восстанавливает потенцию;

 • устраняет воспалительные процессы;

 • препятствует образованию злокачественных клеток.

 Напиток из рисового гриба по своим свойствам напоминает природный антибиотик, способный влиять на развитие и жизнедеятельность различных патогенных микроорганизмов.

 Настой зооглеи рекомендуют употреблять при:

 • заикании;

 • эпилепсии, бессоннице;

 • простудах;

 • пневмонии;

 • фарингите;

 • туберкулезе;

 • стоматите и пародонтозе;

 • ослабленной иммунной системе;

 • различных желудочно-кишечных заболеваниях;

 • нарушениях работы сердечно-сосудистой системы;

 • проблемах в работе опорно-двигательного аппарата;

 • возникновении раковых опухолей.

 Индийский рисовый гриб, отзывы о котором делают его все более популярным, является отличным средством от ревматоидного артрита, ревматизма, отложения солей. Он способен очищать организм при атеросклерозе и фурункулезе. Рисовый квас могут принимать даже вполне здоровые люди. Он является отличным тонизирующим и профилактическим средством. Напиток способствует повышению иммунитета, что препятствует возникновению различных заболеваний.

Похудение с помощью рисового гриба

 Люди, страдающие от избыточного веса, также часто используют рисовый гриб. Отзывы о нем как о действенном средстве для похудения имеют под собой веские основания. Его эффективность обусловлена сложным химическим составом, который ускоряет обмен веществ и улучшает все окислительные процессы в тканях. Настой зооглей богат липазой - ферментом, который содержится в организме человека. Он отвечает за процесс расщепления жиров. Липаза вырабатывается железами внутренней секреции со дня рождения человека. Под действием различных неблагоприятных факторов, таких как неправильное питание, плохая экологическая обстановка, нарушается их работа. Вследствие этого сокращается количество вырабатываемых ферментов. В результате жиры не расщепляются, накапливаются в организме, вызывая быстрый набор избыточной массы тела. Ежедневное употребление настоя индийского гриба способствует нормализации уровня липазы. При этом ферменты не только приступают к выполнению основной своей функции - расщеплению поступающих в организм жиров, но и воздействуют на уже накопившиеся отложения. Благодаря этому напитку можно нормализовать обмен веществ. Для снижения веса настой пьют по 150-200 мл трижды в день, за 20 минут до еды. Эффективность приема рисового кваса можно усилить в несколько раз, если перейти на сбалансированный режим питания и заняться физическими упражнениями. Благодаря таким комплексным мерам можно значительно ускорить процесс похудения.

Применение рисового гриба в косметических целях

 Квас из зооглеи используется и в качестве действенного косметического средства. Его можно применять как лосьон. Он прекрасно очищает кожу от грязи и жира. Рисовый квас насыщает ткани минеральными веществами и витаминами. Из этого настоя можно делать разнообразные маски. Они отлично освежают кожу и повышают ее упругость. Рисовый квас, добавленный в воду для ванн, является прекрасным заменителем морской соли. Такой настой восстанавливает естественную кислую среду кожных покровов. Напиток из индийского гриба улучшает состояние волос. Для этого необходимо использовать маски, сделанные на его основе. Их наносят на ослабленные и секущиеся пряди. Вещества, содержащиеся в рисовом напитке, препятствуют выпадению волос. За 2-3 месяца еженедельного использования масок локоны станут сильными, гладкими и шелковистыми. При применении рисового кваса наблюдается укрепление ногтевых пластин. Ногти прекращают слоиться и быстрее растут. Использование рисового гриба для приготовления косметических средств не имеет противопоказаний, поэтому его можно рекомендовать всем. Именно поэтому некоторые крупные компании приступили к выпуску различных средств по уходу за кожей и волосами на основе данного продукта. Сейчас в продаже можно встретить ополаскиватели и маски для волос, кремы и лосьоны для лица и дезодоранты для тела, основным компонентом которых выступает зооглея.

Источник. https://www.syl.ru/article/156...

Индийский морской рис - правила выращивания и приготовление

В сравнении с тибетским и чайным грибом, индийский морской рис (в народе его ещё называют морской гриб, рисовый гриб, «живой рис») относится к полезным питьевым грибам. Грибная настойка представляет собой выращенный в банке гриб из индийского морского риса – зооглеи. Напиток из рисового гриба пьют и используют настоянный на грибках путём брожения рисовый квас наружно.

Рисовый гриб (индийский морской рис) считается одним из самых популярных освежающих напитков, его легко приготовить в домашних условиях в виде питьевого настоя на основе индийского морского гриба. Морской рис настаивается на воде, в сравнении с чайным грибом, выращенном на чае, и тибетским кефирным, приготовленном на молочных грибках.

Зооглея – что это. История появления морского риса

Зооглеями называются слизистые образования, возникающие в результате жизнедеятельности бактерий, выделяющие слизь либо имеющие слизистые капсулы. Химический состав зооглеи – полисахариды и азотистые соединения. Как известно, к самым распространённым видам зооглеи относятся Чайный гриб, Кефирный гриб, Индийский морской рис.

Индийский морской рис в каждой стране называют по-разному. В России он знаком под названием морской рис. Определение означает, что продукт заморский, завезён в Россию из заморской страны. Вторая история появления названия для индийского живого лекарства указывает на сходство гриба с зёрнами разваренного риса. Благодаря сходству с рисом морской гриб вероятнее всего получил своё название.

Морской гриб, индийский морской рис, рисовый гриб, индийский гриб, китайский гриб, японский гриб, китайский морской гриб, индийский рис, живой рис, – так называется вид одинаковых микроорганизмов – зооглеи.

В отличие от обычных рисовых зёрен, морской рис пьют, напиток настаивают на выращенном в банке морском грибе, по вкусу настойка напоминает квас. Настой индийского риса не только полезный, но и приятный на вкус. Зёрна завезённого из Индии риса, как правило, относят к грибам, но живые микроорганизмы не совсем грибы в обычном понимании слова – это слизь в виде плёнки, появляющаяся после сбраживания, вина или уксуса.

Состав индийского морского риса

Индийский морской рис, чайный гриб, молочный гриб, сравнить по составу сложно, каждый в отдельности и для конкретных случаев приносит пользу. Польза морского риса, как и остальных видов зооглеи, проявляются именно после брожения.

В результате брожения рисовый квас становится настоем со сложным химическим составом. Витамины, минералы, органические кислоты, комплекс органических соединений, высокое содержание в индийском рисе ряда дрожжевых грибков и микроорганизмов, обуславливает ценность продукта. В состав рисового настоя входят:

  • Витамин А, витамины группы В – В1, В2, В6, В12.
  • Витамины группы РР, витамин С, Д.
  • Кислоты: глюкуроновая, хлорогеновая кислота, п-кумаровая.
  • Дубильные вещества.
  • Ферменты: амилаза, липаза, протеаза.
  • Уксуснокислые бактерии.
  • Полисахариды.
  • Алкалоиды.
  • Глюкозиды.
  • Альдегиды.
  • Антиоксиданты, в том числе, антиоксидант – коэнзим Q.

Индийский морской рис, полезность живого продукта обусловлена химическим составом настоя из морского риса, приготовленного в домашних условиях в результате брожения рисового гриба.

Чтобы иметь дома в постоянном доступе индийский рис его без труда можно купить и вырастить в банке в домашних условиях без особых хлопот.

Где купить индийский морской рис

Купить индийский морской рис или купить рисовый гриб можно в интернет-магазинах России, Украины, Беларуси, Казахстана. Где купить морской рис в России для приготовления рисового кваса, а также, где купить рисовый гриб в Украине, подскажут поисковые системы.

Заказать гранулы морского риса можно через выбранный интернет магазин курьерской доставкой на дом либо самостоятельно забрать присланный товар в пункте выдачи по указанному в заказе адресу.

Как вырастить индийский гриб

Купили морской рис, принесли купленный продукт для закваски домой, а как выращивать питьевой гриб в домашних условиях? Перед тем, как приготовить настой на основе морского индийского риса, необходимо вначале размножить, вырастить индийский гриб. При выращивании морской гриб на начальном этапе размножения из маленьких зёрен размером около 5 миллиметров вырастает и превращается в большие крупные хлопья-зёрна до 5 сантиметров, по виду напоминающие полупрозрачные льдинки.

Порция: 1

20 мин

27 кКал на 100 г

Для приготовления первой закваски из морского индийского риса для выращивания питьевого морского гриба на закваску потребуется:

  • морской рис – 4 ст.л.;
  • стеклянная банка ёмкостью 1 литр;
  • сушёный изюм без косточек – 15 шт.;
  • сахарный песок – 3 ст.л.;
  • кипячённая холодная вода – 1 литр;
  • медицинская марля.

Рецепт закваски для рисового кваса

  1. В чистую стеклянную банку выкладываем четыре столовые ложки промытого морского риса и изюминки. Изюм допускается заменять сушёными яблоками, сливами, грушами, любыми сухофруктами.
  2. В отдельной посуде готовим сахарный сироп. Раствор, состоящий из трёх столовых ложек сахара, растворённых в литре воды необходимо сделать заранее, чтобы сахар успел полностью раствориться в воде. Нельзя допускать попадания на рисинки сахара, грибок начнёт болеть и может погибнуть.
  3. Приготовленный сахарный раствор заливаем в банку с морским рисом. Горлышко банки накрываем медицинской марлей, сложенной в несколько слоёв, для защиты от попадания насекомых в закваску.
  4. Помещаем банку с морским индийским рисом в сухое тёплое место, защищённое от прямого попадания солнечных лучей. Настаиваем напиток в течение двух дней зимой при комнатной температуре, летом для приготовления закваски потребуется один день.
  5. Процеживаем напиток через марлю в чистую посуду, и настой готов. Для одного человека полученного настоя хватит на два дня.
  6. Разросшийся во время брожения рис промываем чистой кипячёной водой, отделяем от закваски нужное количество рисинок, используем для приготовления следующей порции напитка.

Как приготовить настой индийского морского риса

Размножившийся рис можно разделить на несколько банок и настаивать квас для питья либо поделиться собственным рисом с друзьями, родственниками.

Для всей семьи удобнее готовить рисовый напиток, как домашний квас, в трёхлитровой банке. Чтобы приготовить настой на основе морского индийского риса, грибки берут в пропорции с водой и сахаром в расчёте на 3 литровую банку. Второй и последующий сцеженный живой квас получается сильнее первого.

Ингредиенты для приготовления рисового кваса на 3 литровую банку

  • морской рис – 10 ст.л.;
  • сахарный песок – 7, 5 ст.л.;
  • стеклянная банка ёмкостью 3 литра;
  • кипячёная холодная вода – 2,5 литра;
  • любые сухофрукты;
  • корочка чёрного хлеба.

Рецепт приготовления рисового кваса

  1. В кипячёной тёплой воде растворяем сахар. Раствор из сахара и воды остужаем.
  2. Помещаем в простерилизованную домашним способом трёхлитровую банку морской рис, заливаем сахарным раствором, добавляем сухофрукты, корочку хлеба, для получения красивого цвета у кваса из грибка.
  3. Прикрываем банку марлей и убираем на кухню к свету для настаивания. После 1-2 дней квас готов.
  4. Сцеживаем квас в чистую банку.

Настойка индийского гриба получается приятного вкуса. Квас из риса прекрасно утоляет жажду в жаркий день. На вкус настой морского риса напоминает квас из берёзового сока домашнего приготовления. Разведение индийского риса, выращивание гриба из морского риса в домашних условиях, уход за ним не требует специальных знаний и дорогостоящих продуктов.

Сколько пить морской гриб

Начинать приём настоя следует с малых доз, постепенно увеличивая порции и доводя их до дневной нормы. Пить рисовый напиток можно три раза в день. Пить по 100 мл за 20 минут до еды либо в перерывах между приёмами пищи в течение трёх месяцев. После чего сделать перерыв. Пить настой на основе морского гриба нужно обязательно в свежем виде.

Хранение морского риса в домашних условиях

Хранить оставшийся рис в холодильнике можно не больше 5 суток. Срок хранения готового напитка на полке холодильника составляет не более 48 часов. Напиток, настоянный по предложенным выше рецептам, получается в меру сладкий, гриб в сладкой среде разрастается быстро. Если Вы хотите замедлить рост и приготовить менее сладкий рисовый квас, сократите количество сахара в рецептах наполовину.

Напитки Индийский морской рис, Как вырастить индийский морской рис в домашних условиях

Рисовый гриб - польза и вред

Рисовый морской гриб получил такое название из-за внешнего сходства с крупинками вареного риса. На самом деле он не имеет никакого отношения ни к крупам, ни к морю, ни к грибам. Этот живой организм имеет бактериальную природу и его настоящее название зооглея.

Польза и вред рисового гриба

Настой бактерий зооглея издавна используется в лечебных и профилактических целях. Польза настоя рисового гриба имеет довольно обширный перечень:

  • снижение артериального давления;
  • восстановление сна при бессоннице;
  • улучшение работы центральной нервной системы;
  • улучшение пищеварения;
  • лечение воспалительных заболеваний;
  • укрепление иммунной системы;
  • повышение общего тонуса организма;
  • выведение минеральных соединений из суставов;
  • восстановление потенции у мужчин.

Сложно перечислить все полезные свойства рисового гриба, настолько мощное оздоровительное и омолаживающее воздействие оказывает он организм. При исследовании настоя рисового гриба ученые определили, что он содержит значительное количества кофермента Q-10, который является мощным антиоксидантом. Благодаря этому, он имеет такие качества как способность освежать, тонизировать и глубоко очищать кожу, стимулировать регенерацию клеток, укреплять волосы и ногтевые пластины, снимать воспаления и раздражения. Для женщин большое значение имеет возможность похудения с помощью употребления настоя рисового гриба.

Как похудеть от рисового гриба?

Многих интересует, поможет ли морской рисовый гриб похудеть. Слухи о возможности похудения с помощью этого целебного живого напитка подтвердили ученые. Оказывается, в состав настоя рисового гриба входит фермент липаза, в функции которого входит расщепление жировых клеток.

Одной из причин образования лишнего веса является нарушение процесса выработки липазы в организме человеке. Это может произойти по ряду причин – малоподвижный образ жизни, неправильное питание, хронические заболевания.

Настой рисового гриба готовится из расчета – на 4 ст. ложки закваски нужно 1 л воды и 1 ст. ложка сахара, необходимого для процесса брожения. Можно также добавить сухофрукты, которые обогатят настой витаминами и добавят вкуса. Настаивать рисовый гриб нужно в темном теплом месте в течение 2-3 дней, затем процедить и принимать за 15 минут до еды.

Настой рисового гриба нельзя употреблять людям с повышенной кислотностью желудка и язвенными болезнями, так как он может спровоцировать обострение заболевания.

 

польза и вред, как ухаживать и употреблять, вырастить с нуля, где взять, отзывы врачей

Молочный или Тибетский гриб относится к симбиотической группе микроорганизмов из рода Зооглея (Zoogloea). Широко используется при изготовлении некоторых молочных продуктов, включая хорошо всем известный кефир. Внешне напоминает рис, поэтому в обиходе известен как индийский или рисовый гриб, а также кефирная закваска.

Химический состав

Стандартный состав тибетского гриба обусловлен наличием лактобактерий, уксуснокислых бактерий и молочных дрожжей.

СодержаниеКоличество, мгСуточная потребность, мг
Витамин «А»0,04- 0,121,5-2,0
Тиамин0,11,4
Рибофлавин0,15- 0,301,5
ПиридоксинНе более 0,12,0
Кобаламин0,53,0
Ниацин1,018
Кальций120800
Железо0,1-2,08,0-12
Йод0,0060,2
Цинк0,4015

Кроме всего прочего, состав богат фолиевой кислотой, углекислотой, легкоусвояемыми белками и полисахаридами, польза которых для организма человека неоценима.

Польза молочного гриба

Живой молочный гриб находит на сегодняшний день широкое применение. Основные полезные свойства этой культуры обусловлены химическим составом, поэтому употреблять его рекомендуется в следующих случаях:

  • Желчегонное средство;
  • Спазмолитическое средство;
  • Уменьшение доброкачественных опухолей, представленных фибромами, миомами, полипами, аденомой простаты;
  • Повышение половой активности;
  • Омолаживание организма;
  • Снижение побочных действий лекарственных средств, включая антибиотики широкого спектра действия;
  • Понижение показателей уровня сахара в крови;
  • Улучшение общего тонуса;
  • Избавление от депрессии и бессонницы;
  • Избавление от опрелостей и трещин на коже.

Кроме всего прочего, рекомендуется принимать настой молочного гриба с целью нормализации кишечной микрофлоры, профилактики и лечения большинства желудочно-кишечных болезней, включая колиты, язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Очень полезен такой лечебный настой и при различных легочных заболеваниях.

Отмечены случаи положительного воздействия при воспалительных процессах в легких, а также сбоях в работе печени, почек и желчного пузыря. Пить настой можно при соблюдении диеты по снижению веса, что обусловлено способностью тибетского гриба очень активно расщеплять накопленные жиры. Также настоем можно пользоваться как высокоэффективным косметическим средством, и использовать молочный гриб для приготовления тоника и масок в домашних условиях.

Молочный гриб: уход (видео)

Возможный вред и основные противопоказания к применению

Не стоит делать выводов, что молочный гриб является панацеей от всех болезней и не имеет противопоказания для применения. Вред от употреблениянастоя этой культуры может отмечаться в следующих случаях:

  • наличие индивидуальной непереносимости любых молочных и молочнокислых продуктов питания;
  • период обострения и нестойкой ремиссии кишечных расстройств;
  • повышенное газообразование;
  • наличие в анамнезе бронхиальной астмы;
  • одновременное употребление с любыми алкогольными напитками;
  • одновременное употребление с медикаментозными лекарственными препаратами;
  • повышенная кислотность и диарея;
  • некоторые заболевания грибкового характера;
  • инсулинозависимые формы сахарного диабета и одновременное употребление с инсулином.

Несмотря на то, что в целом тибетский молочный гриб способен оказывать благоприятное воздействие, его употреблению должна предшествовать консультация лечащего врача, что позволит получить все необходимые рекомендации, связанные с этим средством.

Как ухаживать за молочным грибом

Правильно выращивать молочный гриб под силу любому, но, как и всему живому, этой культуре следует обеспечить грамотный, постоянный уход, который заключается в соблюдении основных рекомендаций:

  • тибетский гриб нельзя накрывать крышкой, так как для роста и развития культура должна «дышать»;
  • нельзя держать молочный гриб на слишком освещенном месте, где возможно негативное воздействие прямых солнечных лучей;
  • температурный режим ниже 15-17оС часто становится причиной поражения гриба плесенью;
  • хранить и выращивать тибетский гриб следует исключительно в стеклянных трёхлитровых банках, которые промыты не агрессивными химическими моющими средствами, а только раствором на основе пищевой соды;
  • ежедневно молочный гриб нужно аккуратно, но достаточно тщательно промывать и заливать порцию свежего молока, что способствует активному, полноценному размножению и росту кисломолочной культуры;
  • при невозможности промыть гриб в течение пары дней следует залить в трёхлитровую банку молоко с водой в пропорции 1:1, после чего банку с грибом поставить в тёплое место.

Первую пару недель при употреблении настоя молочного гриба отмечается резкое повышение активности кишечного тракта, выражающееся повышенным газообразованием и учащением стула. Такой процесс является естественным. Больные мочекаменной болезнью могут отмечать появление неприятных ощущений в области внутренних органов. Через пару недель ежедневного употребления подобная симптоматика исчезает, после чего наблюдается выраженное улучшение общего состояния и поднятие тонуса.

Правила употребления

При употреблении кефирного гриба необходимо взять себе за правило придерживаться следующих рекомендаций:

  • максимальный объём употребляемого кисломолочного напитка при лечении болезней не должен превышать 0,6-0,7 л в сутки;
  • профилактика предполагает использование напитка в объёме 250 мл в сутки;
  • рекомендуется употреблять настой кефирного гриба не менее чем за час до сна.

Тибетский гриб нельзя сочетать со спиртными напитками и спиртсодержащими лекарственными препаратами. С целью наружного применения рекомендуется сделать примочки или наносить настой руками.

Основные болезни молочной культуры

Здоровый и правильно выращиваемый гриб имеет белое окрашивание и обладает запахом сквашенного молока. Средний размер может варьироваться в пределах 0,1-30 мм. Ухаживать за культурой следует правильно. При погрешностях в уходе или приобретении некачественного гриба могут наблюдаться следующие болезни и проблемы выращивания:

  • появление белой плесени или резкого, достаточно неприятного запаха;
  • появление слишком крупных и полых внутри фракций;
  • появление слизистости, хорошо заметной в процессе промывания;
  • появление коричневого оттенка или тёмного окрашивания.

Как правило, такие проблемы связаны с большим количеством грибка на фоне недостаточного объёма молока, неполным процессом сквашивания и ранним извлечение гриба, использованием в уходе металлических предметов или слишком холодной воды.

Выращивание с нуля

Самостоятельно вырастить тибетский молочный гриб с нуля не слишком сложно. Тем не менее, следует обязательно придерживаться следующих рекомендаций:

  • пару столовых ложек молочного продукта залить молоком и убрать банку с культурой в темное место, где процесс активного сквашивания протекает примерно сутки;
  • полученную в результате сквашивания кефирную жидкость процедить при помощи сита и деревянной ложки;
  • достаточно тщательно, но предельно аккуратно промыть гриб водой комнатной температуры, осторожно удаляя кусочки слизи и оставшиеся фрагменты кефира;
  • переложить гриб в чистую и сухую трёхлитровую банку, после чего залить молоко;
  • удалить все всплывшие фракции.

Чтобы предотвратить перегревание следует накрыть банку с грибом марлей и хранить в условиях комфортной комнатной температуры. Марля также не позволит попадать в настой мелкому мусору и пылинкам.

Полезные свойства молочного гриба (видео)

Отзывы врачей

В целом, отзывы большинства врачей о пользе тибетского гриба достаточно единодушны и характеризуют данную культуру, как весьма эффективную при лечении и профилактики целого ряда заболеваний. По мнению людей, употребляющих кефирный гриб по рекомендации врачей, этот напиток имеет несколько преимуществ по сравнению с магазинным кисломолочным напитком, включая наличие менее кислого и резкого вкуса.

Однако все медицинские работники сходятся во мнении, что заниматься самолечением с помощью кефирного гриба крайне опасно, особенно при наличии серьёзной патологии или тяжелых соматических заболеваний. Именно поэтому не рекомендуется употреблять настой кисломолочной культуры длительное время без перерывов, а также следует заблаговременно проконсультироваться с врачом, что позволит избежать многих негативных последствий.

Рисовый гриб: польза и рецепт напитка


Индийский рисовый гриб в справочниках по фунготерапии можно встретить под названиями морской рис, водяной кефир, тибетский гриб, тиби или тибикос, а древнеримские врачеватели называли его поска. Он представляет собой полупрозрачные слизистые зооглеи, образованные бактериями. В Россию рисовый гриб, обладающий высочайшими полезными свойствами, был завезен из Индии.

Этот гриб очень популярен во многих странах мира. На его основе получают вкусный и очень полезный напиток, который обладает целебными свойствами и применяется для лечения различных заболеваний. На его родине считают этот гриб лекарством от 1000 болезней.

Полезные свойства индийского рисового гриба подробно описаны на этой странице.

Лечебные свойства напитка из морского рисового гриба

Напиток, приготовленный с помощью этого гриба, по вкусу напоминает хлебный квас. Он содержит большое количество полезных для нашего организма веществ: жиры, смолы, углеводы, органические кислоты, витамины, ферменты, гликозиды, спирт, уксусный альдегид, фосфорную кислоту и многие другие.

Благодаря высоким полезным свойствам напиток из рисового гриба обладает успокаивающим, бактерицидным, противовоспалительным, противоязвенным, тонизирующим и общеукрепляющим действием, повышает иммунитет, укрепляет сердечную мышцу и стенки кровеносных сосудов, снижает кровяное давление, очищает кровеносные сосуды от холестерина, улучшает состояние больных после инсульта и инфаркта. Этот напиток используют для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, колитов, энтероколитов, геморроя, вегетососудистой дистонии, гипертонии, аритмий, слабости сердечной мышцы, тахикардии, атеросклероза. Это хорошее средство для профилактики инфарктов и инсультов. Полезен этот напиток и при ожирении (расщепляет жиры и способствует похудению).

Наружно свойства рисового гриба используют для лечения заболеваний кожи (трофические язвы, гнойные раны и др. ), для полоскания рта и горла, а также для втирания в больные суставы и спину.

Также велика польза рисового гриба для кожи и волос, поэтому его активно применяют и в домашней косметологии.

Рецепт лечебного напитка из рисового гриба

Для приготовления напитка из лечебного рисового гриба нужно положить в стеклянную 4 ст. л. тиби, несколько изюминок, залить 1 л подслащенной сахаром воды (2-3 ст. л. на 1 л), горлышко банки закрыть марлей, поставить в светлое место при комнатной температуре (21-25 °С, лучше на подоконник) и настаивать 2 суток. Затем напиток процедить, а рис промыть под краном, завернув его в несколько слоев марли, и приготовить новую порцию напитка.

Процеженный напиток хранить в холодильнике не более 4 дней. Пить по 1 стакану вместо чая несколько раз вдень незадолго до приема пищи. Чтобы лечебные свойства морсого рисового гриба проявились во всю свою силу, нужно пить этот напиток хотя бы 3-4 месяца.

Для профилактики и лечения заболеваний сердца и сосудов к рецепту этого напитка можно добавить курагу. Принимать по 1 стакану 3 раза в день до еды в течение 1—2 месяцев.

При геморрое нужно одновременно с приемом этого напитка внутрь делать микроклизмы с настоем индийского риса (на 0,5 стакана теплой кипяченой воды добавить 2 ст. л. напитка и процедуру делать вечером, перед сном). В первую неделю делать процедуру ежедневно, затем еще 1 неделю — через день. После этого сделать перерыв на 10 дней и курс можно повторить.

При ангинах, фарингитах, стоматитах, гриппе и простуде этим подогретым напитком несколько раз в день полощут горло и ротовую полость, при насморке можно закапывать его в нос.

При заболеваниях суставов и спины, растяжении связок и ушибах этот настой нужно принимать внутрь и одновременно втирать на ночь в больные места (или накладывать компресс, смоченный этим настоем), после чего укутывать шерстяным платком.

Этот напиток очень полезен и при сахарном диабете, но настаивают его в этом случае на сухофруктах без добавления сахара.

При ожирении нужно выпивать по 0,5-1 стакану этого напитка 2—3 раза в день в течение длительного времени.

Несмотря на все полезные свойства, имеет рисовый гриб и противопоказания к употреблению: напиток не рекомендован при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока, язве желудка и двенадцатиперстной кишки (в период обострения).

Источник:5lepestkov.com

Чайный, молочный и рисовый гриб - Четыре вкуса

Молочный гриб

Молочный гриб его же еще называют кефирным или тибетским грибом является кладезем полезных микроэлементов и множество витаминов которые способствуют восстановления организма, очищения от токсинов и ядов, а так же налаживание пищеварительной системы. По сути такой гриб это группа микроорганизмов в которые так же входят лактобактерии, молочные дрожжи, полисахариды, жирные кислоты и уксусные бактерии. Этот гриб имеет форму творога или грозди винограда небольшого размера, он белого цвета и упругий, в взрослом возрасте может достигать около 70 мм и больше.

Состав молочного гриба:

  • Витамины А, В1, В2,В6, В12
  • Кальций
  • Железо
  • Каротиноиды
  • Йод
  • Цинк

Главными и самыми главными вопросами для тех кто хочет стать обладателем этого полезного комочка является «где взять молочный гриб?» или «как вырастить молочный гриб с нуля?». Самое важное помнить что кефирный гриб это живой организм и обращаться к нему очень бережно и аккуратно. Вырастить самостоятельно с нуля такой гриб просто не возможно, вам необходим хотя бы маленький кусочек для размножения и дальнейшего выращивания.

Где можно приобрести тибетский или молочный гриб? Тут есть несколько вариантов:

  1. Приобрести в аптеке.
  2. Так же найти и заказать на форумах или сайтах, интернет магазинах.
  3. Или попросить за символическую плату у обладателей гриба хотя бы маленький кусочек этого чуда.

Как употреблять молочный гриб?:

  • Перед приготовление гриб нужно промыть под проточной водой
  • Положите гриб в чистую стеклянную банку
  • Залейте в банку теплое молоко, на 1 литра молока достаточно 2 чайные ложки молочного гриба
  • Накройте банку марлей или тканью, но не крышкой что бы был доступ воздуха и оставьте при комнатной температуре что бы не попадали прямые солнечные лучи
  • Через сутки процедите кефир через сыто, используемый гриб промойте снова под проточной водой и используйте повторно для приготовления следующей порции кефира

Уход за тибетским молочным грибом:

  1. Для приготовления кефира используйте обезжиренное теплое магазинное молоко или домашнее кипяченое молоко
  2. Для процеживания уже готового кефира используйте сыта из пластика или нержавейки, готовьте кефир в стеклянной банке. Сосуд и сыто стоит мыть содой, а не моющим средством.
  3. Если Вы храните грибок в молоке тогда его стоит разбавить пополам с водой и промывать каждый день
  4. Если Вы рассчитываете на более длительное хранение грибка без приготовления и частых промываний тогда положите его в чистую воду, в таком виде он может находится около 2 месяцев
  5. Готовый кефир может хранится в холодильнику около 3 дней

Полезные свойства молочного гриба:

  • В первую очередь кефир приготовленный с такого гриба восстанавливает микрофлору кишечника, нормализует обмен веществ, очищает от шлаков
  • Регулярное употребление в пищу продуктов из молочного гриба помогает избавится от лишнего веса
  • Способен бороться с аллергиями или уменьшать их проявления
  • Этот гриб является отличным желчегонным средством и по этому будет полезен людям страдающим болезнями поджелудочной, желудка и печени, так же при начальных стадиях помогает выводить камни
  • Очищает сосуды, укрепляет кровеносную систему, нормализует давление и помогает бороться с головными болями
  • Полезные свойства молочного гриба еще в том что его можно использовать для профилактики и лечения таких заболеваний:
  1. Стоматит
  2. Молочница
  3. Почечные колики
  4. Заболевания органов дыхания
  5. Первые стадии диабета
  6. Ревматизм
  7. Остеохондроз

Имея такое большое количество полезных свойств все же имеются и противопоказания при которых не стоит употреблять в пищу какие либо грибы в особенности молочный.

Противопоказания молочного гриба:

  • Не стоит употреблять людям с аллергией на молочные продукты или непереносимость лактозы
  • Так же не стоит пить кефир с молочным грибом зависимым от каких либо лекарств или во время лечения медикаментами, так как гриб имеет свойства понижать действие практически всех лекарственных средств. Между приемами такого кефира и таблеток должен состоять промежуток в 3-4 часа
  • Так же не стоит употреблять алкоголь иначе можно получить неожиданный и негативный эффект
  • Не рекомендовано пить беременным женщинам продукты приготовленные на основе молочного гриба
  • Так же удержитесь от пития если у вас бронхиальная астма

Кефир или йогурты приготовленные из молочного гриба можно давать детям старше 3-х лет, он замечательно укрепить иммунитет ребенка. Во время употребления продуктов из данного вида гриба, а именно с начала приема в течении 1-2-х недель можно наблюдать легкое расстройство пищеварения, это происходит из-за того что в состав входят лактобактерии и другие микроорганизмы которые повышают активность кишечника и организму нужно время для перестройки. Так же молочный гриб часто используют в косметологии, он помогает тонизировать кожу, восстанавливает её, снимает усталость и самое главное замедляет старение и сокращает появление морщин. Маски приготовление с употребление молочного гриба отбеливают кожу и удаляют пигментные пятна, компоненты гриба глубоко проникают в кожу делая её эластичной, активизирует кровообращение и тем самым улучшает питание кожи. Самое приятное что действие таких масок длится на протяжении 3-х дней что делает их очень эффективным средством. Так же это чудесное средство приготовленное с гриба втирают в голову, это способствует укреплению волос, предотвращает выпадение, делает их более здоровыми, а так же улучшает рост.

Чайный гриб

Чайный гриб так же называют японским или гриб-медуза. Медузой прозвали этот гриб за внешние сходства, уж очень тело гриба похожее на это животное, сверху он имеет гладкую текстуру, а снизу размещаются множество полезных бактерий именно они и делают всю работу по созданию полезных веществ. Чайный гриб очень полезен он способен повышать иммунитет, отлично помогает во время авитаминоза, налаживает обмен веществ.

Состав чайного гриба:

  • Витамины группы С и В, РР и D
  • Органические кислоты
  • Моносахориды
  • Сахароза
  • Жирные кислоты
  • Железо
  • Кофеин
  • Хлорофил
  • Этиловый спирт в малых количествах

Чайный гриб взял свое начало еще за 250 лет до нашей эры в Китае в династии Хань. Напиток из такого гриба считался очень полезным, а так же эликсиром молодости и бессмертия. Через свои необыкновенные свойства чайный гриб привлек к себе много интереса и таким образом быстро распространился по всему миру обревший все общую популярность. Из европейских стран о грибе первая узнала Германия в начале ХХ годов, изначально из гриба производили лишь уксус, но позже было замечено положительное воздействие на организм человека, после чего начали готовить и другие напитки.

Как вырастить чайный гриб?

  1. Что бы вырастить чайный гриб Вам нужно приобрести небольшой кусочек гриба, вырастить с нуля не получится, так как это живой организм и он разрастается способом размножения и деления.
  2. Маленький кусочек гриба нужно поместить в чистую стеклянную банку
  3. В отдельной посуде заварите крепкий чай без ароматизаторов и добавок с расчетом 100 гр. Заварки на 1 л. воды
  4. Так же отдельно растворите на 1 л. воды 30 грамм сахара. Сахар обязательно нужно тщательно растворить, если на гриб попадет не растворенный сахар он может повредить его
  5. Заварку охладите, смешайте с сахаром и залейте гриб, накройте банку марлей и поставьте в теплом месте где не будут попадать солнечные лучи

Уход за чайным грибом:

  • Уход за чайным грибом довольно простой. В летнее время настой из чайного гриба нужно сливать каждые 4-6 дней. В зимнее время это время может длится до 12 дней
  • Гриб стоит промывать под проточной водой каждые три неделе
  • При неправильном уходе гриб может болеть: появление бурых пятен на поверхности гриба означает что на него попала заварка или не растворенный сахар, просто снимите поврежденный слой и в дальнейшем не допускайте такую ошибку
  • Если появились зеленые водоросли на поверхности банки или самого гриба его нужно просто промыть, такое происходить если был нарушен температурный режим или просто попали прямые солнечные лучи
  • Хорошо накрывайте банку несколькими слоями марли особенно в летнее время, во время брожение гриб издает привлекательный запах для мошек, не допустите попадания мошек в банку иначе они могут отложить личинки
  • Еще одна болезнь гриба это плесень, она появляется если в комнате где стоит гриб курят или же через скачки температуры, плесень обычно поражает молодые грибы которые еще не успели полностью сформировать свой кислотный уровень. От такого гриба лучше избавится, но если Вы хотите все же его спасти просто промойте под проточной водой и протрите уксусом. Залейте чистым и свежо приготовленным чайным раствором.

Польза чайного гриба зависит от способа применения, количества выпитого напитка, а так же сколько дней и как настаивалась применяемая жидкость.

Польза чайного гриба:

  1. Нормализует микрофлору кишечника, используют при колитах, гастритах, болезнях желчного пузыря и печени
  2. Помогает при лечении ангины и тонзиллитах
  3. Способствует нормализации артериального давления при условии регулярного употребления
  4. Чайный гриб снижает уровень холестерина
  5. Улучшает работу головного мозга, а так же нервной системы
  6. Имеет бактерии которые работают как антибиотики, так же настой из гриба используют при ожогах и ранах
  7. Ускоряет метаболизм и помогает бороться с лишним весом
  8. Так же чайный гриб используют и в косметологи для удаления бородавок и пигментных пятен, поласкают волосы для их восстановления и от выпадения
  9. Так же утверждают что постоянное употребление замедляет процесс старения

Так же как и всех продуктов есть и вред чайного гриба, а так же противопоказания при которых стоит удержатся на время от употребления или исключить его совсем из своего рациона.

Вред чайного гриба:

  1. Не стоит употреблять настой из чайного гриба инсулинозависимым то есть людям с диабетом I типа.
  2. Так же стоит пройти консультацию у врача если вы принимаете таблетки или имеете острые заболевания.
  3. Употребляйте только свежий настой в разумных количествах.

Настой из чайного гриба очень вкусным, самое приятное то что его можно готовить из разных видов чая. Очень вкусно получится если приготовить на травяном чаю или фруктовом. Если Вы решили использовать чайный гриб с целью похудения тогда используйте обязательно травяные чаи с таким же эффектом, но перед употребление обязательно посоветуйтесь с диетологом или гастроэнтерологом что бы не нанести вред организму. Напиток на основе чайного гриба рекомендуют давать детям старше 3-х лет.

Рисовый гриб

Рисовый гриб не имеет ничего общего с обычным рисом, рисовый гриб или как его еще называют морской, индийский, а так же китайский - это жизнедеятельность бактерий. На вид сам гриб похож на крупинки риса, а настой из него похож на отвар от обычного риса, но он значительно отличается по вкусу, грибной настой больше похож на квас. Настой из рисового гриба используется веками, первые упоминания этого гриба появились в Тибете по этому его еще часто называют тибетский рисовый гриб. Настой из него очень полезен его часто используют в медицине разные страны, в кулинарии Вы его не найдете так как особых вкусовых качеств настойка не имеет. Рисовый гриб значительно превосходит в полезных качествах чайный гриб, а так же он самый неприхотливый к условиям пребывания.

Рисовый гриб очень богат на различные витамины и микроэлементы которые способны позитивно влиять на весь наш организм.

Состав рисового гриба:

  • Фолиевая кислота
  • Глюкуроновая кислота
  • Холин
  • Дубильные вещества
  • Липаза
  • Этиловый спирт в малом количестве
  • Витамины D, Q и С
  • Полисахариды
  • Алкалоиды
  • Органические и не органические кислоты
  • Уксуснокислые бактерии

Именно благодаря всем этим входящим вещества настой и отвар из рисового гриба очень полезен, такой напиток отлично тонизирует и укрепляет при этом иммунитет. Но нужно понимать что настой не является панацеей от всех болезней, он лишь помогает бороться с начальными стадиями не сложных болезней или помогает уменьшить болезненность протекания процесса некоторых заболеваний. Что бы заметит действие такого замечательного средства его нужно пить очень аккуратно и регулярно, в некоторых случаях это требует рекомендации врача. Теперь самое время рассмотреть в каких случаях можно или даже нужно пить напитки приготовленные на основе рисового гриба и какой эффект нужно ожидать, а именно какая польза рисового гриба.

Польза рисового гриба:

  1. Регулярное употребления способствует выведению шлаков и солей из организму
  2. Способствует снижению артериального давления
  3. Нормализует работу сердечнососудистой системы
  4. Так же помогает бороться с диабетом, в некоторых случаях даже полностью избавится. Но не рекомендуется употреблять инсулинозависимым
  5. Используют для похудения
  6. В косметологии для отбеливания кожи, омоложения, так же что бы привести в тонут и восстановить еще много процедур направленные для всего тела
  7. Так же его применяют при воспалении дыхательных путей
  8. Работает как отличное успокаивающее средство
  9. Настой из гриба имеет мочегонный, противомикробный, антисклеротический и иммуномодулирующий эффект

Польза рисового гриба действительно велика помимо указанных выше настои из гриба могут помочь в лечении больше сотни заболеваний. Тибетские монахи полностью раскрыли все полезные свойства и научились противостоять практически всем болезням. Самое главное это регулярное употребление и соблюдение правил ухода за этим грибом. Как и у всех продуктов, медикаментов и прочего есть вред рисового гриба.

Вред рисового гриба:

  1. Вы можете нанести себе вред если у вас есть хронические заболевания дыхательной системы
  2. Не стоит употреблять людям с инсулиновой зависимостью
  3. При язве и хроническом гастрите стоит удержаться от употребления гриба или проконсультируйтесь с врачем

Никаких серьезных побочных эффектов продукты из этого гриба не имеют если употреблять его в меру, если Вы все же злоупотребили напитком и превысили максимальную дозу на день, а она состоит из 200 мл. для взрослого человека тогда можете получить диарею и расстройство желудка. В этом случаи исключите на сутки употребление кисломолочных продуктов, а так же примите активированный уголь или другой сорбент.

Как вырастить и ухаживать за рисовым грибом:

  • Уход за рисовым грибом довольно прост. Вам необходима охлажденная кипяченая вода, стеклянная банка и марля. Если Вы хотите получить напиток с приятным вкусом тогда можете добавить в банку с водой немного любых сухофруктов и сахар с расчетом 2 ст. л. сахара на 1 л. воды.
  • На трех литровую банку нужно 4 ст. л. рисового гриба. Банку с напитком нужно накрыть марлей и оставить при комнатной температуре что бы на банку не попадали солнечные лучи, лучше всего поставить банку в шкаф.
  • Сахар должен быть полностью растворенный иначе гриб может заболеть.
  • Настаивать напиток нужно 2-3 дня.
  • Температура для нормальной жизни гриба должна быть 23-27 градусов
  • После каждого использования гриб нужно тщательно промывать.

Хранить уже приготовленный напиток нужно в холодильнику около 5 дней. Если Вы уезжаете на долгое время можете не беспокоится о состоянии гриба. Хорошо его промойте затем отцедите что бы он был практически сухим, поместите в контейнер что бы он плотно закрывался и поставьте в холодильник на нижнюю полку, в таком виде гриб может хранится без ущерба для себя в течении месяца, перед употребление хорошо промойте гриб что бы избавить его от излишка уксусной кислоты.

Рисовый гриб практически невозможно вырастить самостоятельно с нуля, его множат уже из взрослого и состоявшегося гриба. Самое главное в выращиванию это регулярная замена воды и промывка иначе грибы будут плохо расти и размножатся. Процеживайте напиток через марлю или очень мелкое сыто желательно не из метала. Пейте рисовый квас за 15-20 минут до еды что бы в полной мере получить пользу от напитка.

Помните что настои из какого либо вида гриба не являются панацеей от всех болезней, в каждом отдельном случае обратитесь к врачу и проконсультируйтесь по употребления таких напитков, ведь за свое здоровье отвечаете именно Вы.

Все эти грибы очень полезные, а настойки еще и вкусные. С помощью продуктов приготовленных на основе из какого либо гриба Вы сможете облегчить или даже избавится от некоторых болезней, но все же нужно помнить что они не являются панацеей от всех болезней и не стоит надеяться лишь на их эффект, даже если Вы здоровы и решили включить в свой рацион настойки из грибов стоит проконсультироваться перед этим с врачем что бы избежать неприятностей или ухудшения здоровья по каких либо причинам.

Индийский морской рис: противопоказания, инструкция приготовления

Свое название индийский морской рис (зооглея, тибетский гриб) получил за сходство со злаковой культурой — обыкновенным рисом. Впервые он был доставлен в Россию из Индии и с тех пор плотно вошел в жизнь современного человека.

Еще в далекие 30-е годы прошлого столетия ученые доказали о наличии невероятно полезных компонентов для организма человека, содержащиеся в индийском морском рисе. Во время его жизнедеятельности в умеренно сладкой среде образуются важнейшие органические кислоты (фосфорная, пировиноградная), витамины и ферменты.

Полезные свойства индийского морского риса

Настой морского риса благотворно влияет на процесс пищеварения, улучшает обмен веществ, повышает иммунитет и оздоравливает весь организм. Его рекомендуется использовать всем людям с лишней массой тела, замедленными обменными процессами и заболеваниями пищеварительной системы.

Действие на организм человека:

  •  понижает артериальное давление
  •  стимулирует иммунитет
  •  убивает микробы
  •  активизирует обменные процессы
  •  обладает легким мочегонным эффектом

Кроме того, напиток из индийского риса оказывает антибактериальное воздействие на колонии патогенных микроорганизмов. Он помогает справиться с инфекцией во время гриппа, ангины и гайморита, приносит пользу кишечнику.

А его способность укреплять иммунитет позволяет болеть респираторно-вирусными инфекциями все реже и реже.

Морской рис способствует повышению работоспособности, помогает при нервных расстройствах, бессоннице и повышенной утомляемости. Употреблять настой морского риса полезно при  гипертонии, болезнях сердца и хронических легочных патологиях.

Полезный напиток из индийского риса известен на весь мир своими антиоксидантными свойствами. Его употребление выводит из организма вредные соединения, токсины и защищает от ультрафиолетового облучения.

Морской рис благотворно влияет на суставы, усиливает медикаментозную терапию при ревматизме, атеросклерозе и артритах. Если вас мучают фурункулы, то регулярное употребление индийского риса очистит кровь и гнойные высыпания перестанут появляться на коже. Аналогичными свойствами очищать организм обладает процедура гандуша.

Если у вас имеются аллергические реакции, редкие заболевания, то пред применением настоя морского риса проконсультируйтесь со специалистом, хотя этот напиток практически не имеет противопоказаний и не способен нанести вред здоровью.

В летний период настой индийского риса прекрасно утоляет жажду, его приятный кисловатый вкус понравится даже детям. Это средство показано беременным женщинам, страдающим отеками. Оно поможет нормализовать выделение мочи и лишней жидкости из тканей.

Использование морского риса в косметологии

Кожа современного человека подвергается негативному воздействию ультрафиолета, жесткой воды, некачественной косметики, что приводит к появлению морщин, сухости и общему увяданию.

От использования мыла, гормональных нарушений и некоторых хронических заболеваний нарушается ph кожи, травмируется защитная липидная пленка, создаются благоприятные условия для размножения патогенных микроорганизмов. Все это приводит к возникновению воспаления и угревой сыпи.

Настой морского риса благодаря антибактериальным свойствам эффективно очищает кожу от омертвевших клеток эпидермиса, скопления сала и грязи в порах, нормализует работу сальных желез.

Колонии болезнетворных микроорганизмов, атакующих воспаленную, травмированную кожу, под действием индийского риса погибают, а кожа заметно оздоравливается.

Настой риса возвращает лицу приятный оттенок. Обеспечивает коже надежную защиту от  негативных воздействий извне. Он абсолютно натурален, не имеет в своем составе никаких искусственных добавок.

Его можно без ограничения использовать людям в качестве лосьона. Протирайте им каждое утро и вечер лицо и шею и уже через несколько дней вы заметите, как освежится, приобретет здоровый румянец и естественный вид ваша уставшая кожа.

Вы можете добавлять его в воду для принятия ванн, чтобы он оказывал свое полезное действие на все тело. Хотя бы раз в неделю смачивайте в настое морского риса марлю и накладывайте ее на лицо и шею. Через 10 минут ополосните кожу и просушите массажными движениями с помощью полотенца. Такие примочки являются эффективной профилактикой преждевременного увядания и появления морщин.

Универсальное лекарство от болезней

Многие люди имеют различные противопоказания к медикаментозным препаратам. Но морской рис абсолютно безвреден и для взрослых, и для детей. Научно доказано, что он не имеет аналогов в мире по уникальному природному составу. Согласно клиническим научным исследованиям, напиток из этого продукта положительно влияет на здоровье человека и помогает бороться с хворями и плохим самочувствием.

Его можно принимать абсолютно всем, конечно, соблюдая при этом определенные правила приготовления данного полезного напитка.

Правила приготовления

Индийский морской рис создает напиток, в котором наблюдаются уникальные биохимические реакции и активно идут процессы брожения. Поэтому, при его приготовлении необходимо соблюдать правила гигиены и не допускать длительного настаивания напитка, чтобы он не приобретал чрезмерно кислый вкус и не портился.

Для того, чтобы приготовить настой риса вам понадобится:

  1. чистая стеклянная банка;
  2. профильтрованная, но не кипяченая вода;
  3. морской рис;
  4. марля и резинка на горлышко банки;
  5. неметаллическое сито;
  6. сухофрукты;
  7. сахар.

Индийский морской рис необходимо регулярно, не реже одного раза в два дня, промывать отстоянной, прохладной водой, откинув на сито, чтобы его гранулы не стекли случайно в канализацию. Сито не должно быть металлическим, чтобы активные компоненты напитка не вступали в посторонние реакции с металлом.

После того, как вы промоете рис, дайте ему немного стечь. Банка, в котором он находится, должна регулярно очищаться от слизи и кислого настоя. Не используйте при этом моющие средства, так как их остатки могут навредить рису и убить его.

После промывания опустите рисовые крупинки на дно чистой стеклянной банки, залейте их прохладной водой, в которой предварительно был растворен сахар. Примерно на один литр жидкости необходимо класть 4 столовых ложки риса и две столовых ложки сахара. Если гранулы сахара не растворятся полностью и попадут на морской рис, то он может заболеть и погибнуть.

После добавьте в воду промытые сухофрукты — изюм, курагу, чернослив. Прикройте сверху сухой марлей и обмотайте горлышко банки резинкой. Это необходимо для того, чтобы внутрь не проникали пыль и мошки, которых привлекает кислая среда риса, особенно в жаркое время года.

Отставьте банку с рисом для настаивания подальше от электрических приборов и резких запахов. Через сутки-двое напиток будет готов. Слейте его в емкость, сухофрукты удалите, а рис промойте и снова заправьте по всем правилам.

Индийский рисовый гриб

Полезные рекомендации

Напиток морского риса обладает легким мочегонным действием. В начале его употребления вы почувствуете это, но потом ваш организм адаптируется и частые позывы к мочеиспусканию исчезнут. Кроме того, первые две недели пищеварительная система должна привыкнуть к напитку и вы можете отмечать легкую диарею.

В день взрослому человеку рекомендуется пить не менее 300 мл. настоя морского риса, желательно за полчаса до еды. Но в течение дня можно пить напиток и по мере необходимости, когда возникает жажда. Детям дозу настоя рекомендуется сократить вдвое.

Длительность приема готового напитка подбирается строго индивидуально. В этом вопросе нет четких ограничений. Рекомендуется прислушиваться к своему организму: через силу пить морской рис нельзя, каким бы полезным он для вас не казался.

Морской рис не имеет ограничений в длительности приема. Нет ничего страшного в том, что вы будете употреблять его несколько лет подряд, скорее, даже наоборот. В первые недели рекомендуется ограничить прием настоя, пока организм не привыкнет к нему. Но спустя неделю, можно без опасений принимать напиток в полном объеме.

Принципы выращивания

Если вы будете следовать инструкции, то вырастить его с нуля и ухаживать за живым рисовым грибом не составит труда. При качественном, внимательном уходе он будет расти быстро, радуя вас своими лечебными свойствами. Не используйте для его приготовления пластиковую посуду, так как в ней рис плохо растет и размножается.

Не забывайте вовремя менять воду и следовать всем рекомендациям, описанным выше. Если у вас образуется много лишнего риса, то предлагайте его друзьям и знакомым. Не забудьте при этом рассказать, как этот полезный напиток помогает вам в повседневной жизни поддерживать здоровье и отличное самочувствие. Чем больше людей будут здоровыми и счастливыми, тем лучше станет и ваша жизнь.

Предостережения для приема риса

Из-за содержания сахара в готовом напитке морского риса его нельзя применять людям, страдающим сахарным диабетом. В случае возникновения незначительных расстройств пищеварения сократите прием напитка до нескольких столовых ложек в день, пока диарея не прекратится. При развитии кожной сыпи и прочих признаков аллергической реакции откажитесь от приема морского риса и обратитесь к доктору.

Никогда не пейте явно кислый настой, который простоял у вас более трех дней, особенно, в жаркое время года, иначе может произойти отравление. Не оставляйте рис под прямыми солнечными лучами и возле кухонной плиты, так как от нее исходит жар во время приготовления пищи и рис может скиснуть.

Фото тибетского гриба в чашке

Морской рис в борьбе с лишними килограммами

Для желающих похудеть, морской рис — это настоящая находка. В нем содержится липаза, расщепляющая жиры и предотвращающая их накопление. Кроме того, напиток позволяет притуплять голод и помогает легче переносить диеты и физические нагрузки. Индийский рис нормализует обменные процессы, выводит излишнюю жидкость из тканей, а вместе с ней и токсины, отравляющие и зашлаковывающие организм. Кстати, ещё один метод похудения — куркума.

Со временем выработка липазы сокращается и жиры, поступающие в организм, не расщепляются в полной мере, откладываясь на талии, бедрах и ягодицах. Но самая большая опасность лишнего веса — это нагрузка на суставы и сердечно-сосудистую систему. Риск развития инфаркта и инсульта с ожирением в несколько раз выше, чем у людей с нормальной массой тела. Именно поэтому напиток из морского риса рекомендуется пить всем людям со склонностью к полноте, атеросклерозу и гипертонии. Также полезными качествами обладает и куркума.

Он чудесным образом восстанавливает обмен веществ, а содержащаяся в нем липаза расщепляет жиры и эффективно борется с ожирением. Если вы следите за своим здоровьем и хотите в более преклонном возрасте избежать проблем с суставами, сосудами и самочувствием, то начинайте пить индийский морской рис в молодом возрасте, чтобы с помощью этого натурального природного напитка предотвратить самые распространенные заболевания.

Друзья, если вы используете этот продукт, то пожалуйста, оставьте отзывы об этом в комментариях.

полезных свойств грибов мицелия - как вырастить мицелий?

Если вы поклонник грибов или новичок в этой области ... эта статья покажет вам, почему мицелий является живым доказательством того, что не все герои носят плащи. Ученые все чаще открывают для себя пользу мицелия для здоровья - и сегодня мы собираемся глубоко погрузиться в то, почему мы используем коричневый рис в качестве среды для его выращивания.

Но сначала давайте узнаем, что на самом деле представляет собой мицелий

Что такое мицелий?

Как и ваш любимый бариста в местной кофейне - грибница невоспетый герой земли.

Чтобы понять, о чем мы говорим… Вы когда-нибудь позволяли еде покрыться плесенью и замечали, что волокнистая структура распространяется быстрее, чем вы можете сказать «грубая» ?

Ну, эта забытая еда - это мицелий в действии (о, и мы здесь не для того, чтобы судить о состоянии вашего шкафа - все это во имя науки).

Проще говоря, мицелий - это вегетативная часть гриба. А если бы мы сравнили гриб с растением, мицелий был бы корнями, а гриб был бы цветком.

Мицелий также состоит из гиф (ветвей нити), которые поглощают небольшие молекулы пищи из окружающей среды. Затем мицелий выделяет ферменты, которые расщепляют эту пищу, давая ей возможность расти через почву в виде обширной сети, похожей на огромную железнодорожную систему! Все на поезд грибов!


Мицелий также перерабатывает питательные вещества, расщепляет молекулы и играет важную роль в углеродном цикле.

Мы не собираемся драматизировать, но он несет ответственность за жизни в том виде, в каком мы ее знаем.

И давайте не будем забывать - мицелий дает нам полностью зрелый гриб, который мы все знаем и любим. А в последнее время польза грибного мицелия для здоровья стала горячей темой среди ученых, грибоводов и диетологов - и существуют разные мнения о том, как лучше всего его выращивать.

Итак, давайте подробнее рассмотрим , почему мы решили выращивать наш мицелий на коричневом рисе…

Почему мы используем коричневый рис для выращивания мицелия?

Ах, где бы мы были без брожения? Ни пива, ни спиртных напитков, ни квашеной капусты… теперь это , а не тот мир, от которого я хочу отделиться. Но какое отношение ферментация имеет к грибному мицелию?

Что ж, когда мицелий выращивают для использования в порошках и добавках, как в Natura Mushrooms, часто используются пищевых источников, таких как коричневый рис. Это потому, что мицелию нужно есть рис, точно так же, как он выходит в лес и питается питательными веществами из почвы и бревен. Во время этого процесса мицелий переплетается с субстратом из коричневого риса.

Как любая большая история любви - двое становятся одним.

Из-за этого ферментированный коричневый рис часто присутствует в конечном продукте. В мире грибов есть обратная реакция: утверждают, что продукты на основе мицелия неэффективны или наполнены наполнителями.

Но вот что интересно: недавнее исследование показало, что грибной мицелий и его ферментированный субстрат имеют полезных для здоровья свойств. В этом исследовании сравнивали выращенный на мицелии рис и простой рис - , и результаты потрясли мир поклонников грибов.

Результаты показали, что мицелий вместе с субстратом из коричневого риса является источником питательных веществ… , и при потреблении добавок, содержащих только плодовое тело, вы можете упустить некоторые исключительные преимущества…

Каковы преимущества мицелия для здоровья?

Грибной мицелий , наконец, попадает в центр внимания - и польза для здоровья огромна: от поддержки здоровья мозга до повышения энергии и улучшения иммунной функции.Но на сегодняшний день мы сосредоточимся исключительно на преимуществах мицелия и его субстрата из коричневого риса…

Исследование, проведенное NIS Labs, проверило, связаны ли иммуностимулирующие свойства мицелия только мицелием, или - комбинацией с коричневым рисом. Невероятно - исследование показало, что комбинация этих двух факторов привела к иммуноактивирующей биоактивности.

Другими словами, грибы и коричневый рис - это идеальная смесь для укрепления иммунного здоровья! Видите ли, продукты, ориентированные на мицелий, увеличивают и активируют лейкоциты.Эти клетки крови борются с вирусами и бактериями и помогают защитить вас от болезней.

Не только это - мицелий и субстрат из коричневого риса регулируют составы иммунных клеток для сбалансированного иммунного ответа. Это означает, что ваше тело способно лучше идентифицировать внешнюю угрозу и правильно реагировать на нее. Разве этот не феноменален?

Мицелий также лучше усваивается, чем зрелое грибовидное тело, а это означает, что включение его (вместе с ферментированным субстратом) в свой рацион улучшит общее состояние кишечника.

Теперь важно отметить, что преимущества грибного мицелия простираются гораздо шире, чем мы могли бы охватить в этой статье - и мы рассмотрим это в следующих статьях, - а также погрузимся в различные типы грибов.

И хотя появляется все больше и больше исследований о преимуществах использования грибного мицелия в нашей повседневной жизни, существует еще , поэтому многого не известно о его исключительных преимуществах.

Возможно, самая большая загадка - это , почему человек так долго игнорировали мицелий - учитывая обширную подземную сеть, поддерживает целые экосистемы .Но, наконец, на сцену выходят забытые грибы - и мы бронируем места в первых рядах.

Если вам нужны грибные порошки, выращенные на основе коричневого риса, попробуйте наши продукты Turkey Tail, Reishi или Lion’s Mane .

Дикий рис и грибы - Здоровая кухня доктора Вейля

  1. Дом
  2. Диета и питание
  3. Рецепты

Питание

Обслуживает 6

питательных веществ на порцию
калорий: 147. 7
Белок: 3,9 грамма
Жир: 6,5 грамма
Насыщенный жир: 0,5 грамма
Моноунсат жир: 3,8 грамма
Полинсат жир: 1,7 грамма
Углеводы: 18,1 грамма
Клетчатка: 2,4 грамма
Холестерин: 0,0 мг
Витамин A: 1798,0 МЕ
Витамин E: 0,5 мг / МЕ
Витамин C: 13,8 мг
Кальций: 13,0 мг
Магний: 36,1 мг

Этот рецепт - отличный источник энергии, богатый углеводами, белками, витаминами, минералами и клетчаткой!

Цельные зерна, такие как коричневый рис, киноа и овес, являются гораздо лучшим источником энергии, чем куски мяса, которые большинство американцев ожидают в центре своих тарелок.Зерновые содержат сложные углеводы, белок, витамины, минералы и клетчатку - все это упаковано во вкусные упаковки. Дикий рис - это восхитительное зерно, которое на самом деле вовсе не рис. На самом деле это длиннозернистая болотная трава, которая растет в дикой природе в районе Великих озер и коммерчески выращивается в Калифорнии и на Среднем Западе. Мы смешиваем дикий рис с грибами и измельченными орехами, чтобы получить сочетание цвета, текстуры и роскошного вкуса. Когда вы используете дикий рис, не забудьте сначала его тщательно промыть. Положите его в миску, залейте водой и позвольте мусору всплыть на поверхность, чтобы вы могли слить его.Не готовьте слишком долго, иначе вы получите крахмалистые, тусклые зерна, которые потеряют большую часть своего вкуса.

Еда как лекарство
Пищевая ценность дикого риса так же впечатляет, как и его темно-фиолетовый оттенок - он содержит примерно вдвое больше белка и клетчатки, чем коричневый рис. Во многом благодаря своей клетчатке, снижающей уровень холестерина, дикий рис является отличным выбором для здоровья сердца. В исследовании 2006 года, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition , с участием более 900 здоровых мужчин и женщин было обнаружено, что люди, которые ели больше всего цельного зерна, имели более низкий уровень гомоцистеина и триглицеридов и лучшее соотношение холестерина (более низкий уровень ЛПНП - «плохой» холестерин и выше ЛПВП - «хороший холестерин»), все показатели здоровья сердечно-сосудистой системы. Грибы шиитаке в этом рецепте также имеют ценную питательную ценность: они содержат активное соединение, называемое лентинаном, которое, по-видимому, является мощным усилителем иммунитета.

Состав

1 стакан сушеных белых грибов или грибов шиитаке
2 1/2 стакана воды, примерно
1 стакан дикого риса
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1/4 стакана сухого хереса
1/2 стакана нарезанной моркови
2 столовые ложки нарезанного свежего петрушка
Соль или натуральный соевый соус по вкусу
1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов или орехов пекан

Инструкции

1.Замочите сушеные грибы в воде, пока они не станут мягкими. Выдавите их, оставив жидкость, и нарежьте.

2. Вымойте дикий рис в холодной воде и поместите в кастрюлю с жидкостью для замачивания грибов (без осадка) и достаточным количеством холодной воды, чтобы получилось 2 чашки.

3. Добавьте апельсиновый сок, херес и морковь. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут.

4. Добавьте грибы и продолжайте готовить, пока рис не станет мягким и вся жидкость не впитается.

5. Добавьте измельченную петрушку и соль или соевый соус по вкусу. Добавьте мелко нарезанные орехи (черные грецкие орехи, орехи пекан или фундук).

Хотите еще вкусных и полезных рецептов? Присоединяйтесь к онлайн-руководству Dr. Weil о здоровом старении , чтобы получить доступ к сотням противовоспалительных рецептов и нашим эксклюзивным руководствам по питанию. Зарегистрируйтесь сегодня и получите 14 дней бесплатно!

Преимущества мицелия - Fungi Perfecti

В 2017 году Пол Стаметс и его команда в Fungi Perfecti, LLC (FP) стали партнерами Natural Immune Systems, Inc.(NIS) для дальнейшего разъяснения иммуностимулирующего воздействия различных грибных ингредиентов. NIS Labs специализируется на биологических анализах, объединяя свои лабораторные и клинические возможности для оценки того, как натуральные продукты влияют на физиологию человека. Вместе NIS Labs и FP раскрывают некоторые замечательные истины об ингредиентах грибов, используемых в индустрии пищевых добавок.

Чтобы проверить активацию различных иммунных факторов, были протестированы три продукта бренда Host Defense®: капсулы MyCommunity®, капсулы с мицелием Рейши и капсулы с мицелием Agarikon.

Тестирование, проведенное NIS Labs, подтвердило, что эти три продукта, ориентированные на мицелий:

  • увеличение клеток врожденного иммунитета для защиты *
  • активирует лейкоциты для повышения иммунитета *
  • регулируют соединения иммунных клеток для сбалансированного иммунного ответа. *

Отдельное исследование, проведенное FP и NIS Labs, было направлено на изучение иммунного воздействия органического субстрата из коричневого риса после культивирования мицелия гриба «Хвост индейки» ( Trametes versicolor ).

По мере того, как грибной мицелий прорастает через коричневый рис, он производит почти неразделимую матрицу из мицелия и ферментативно преобразованного материала. Используя дорогостоящий и трудоемкий лабораторный процесс, исследователи смогли отделить чистый мицелий хвоста индейки от культивированного рисового субстрата.

Тестирование подтвердило, что мицелий и культивированный рисовый субстрат являются иммунологически активными. * Более того, мицелий и культивированный рисовый субстрат активны по-разному, каждый из которых дает уникальные и дополнительные иммунные преимущества.*

Напротив, те же иммунные анализы были выполнены на органическом субстрате из коричневого риса, который не культивировался грибным мицелием. У простого, некультурного риса не было обнаружено значительной иммунной активности.

Эти данные убедительно демонстрируют, что культивированный мицелий на органическом коричневом рисе чрезвычайно активен в поддержании иммунитета. *

Потребители должны иметь в виду, что в нормальных условиях невозможно отделить грибной мицелий от зернового субстрата.Подобно йогурту, в котором полезные бактерии, такие как Lactobacillus , выращивают молоко, эти два источника питательных веществ существуют в виде живой взаимосвязанной матрицы. Наряду с чистым мицелием культивированный рисовый субстрат становится новым комплексным функциональным продуктом питания, обеспечивающим полную и эффективную поддержку иммунной функции. *

Некоторые поставщики грибных добавок обманчиво утверждают, что мицелий, выращенный на зерновом субстрате, бесполезен для потребителей и что только плодовые тела грибов важны для поддержания здоровья.Эти утверждения противоречат сотням статей, опубликованных в научной литературе, демонстрирующих оздоровительную ценность грибного мицелия, выращенного на зерновых субстратах, таких как органический коричневый рис, включая исследование, финансируемое NIH, подтверждающее иммунологически поддерживающую активность капсул мицелия Host Defense Turkey Tail *

.

Пол Стаметс отмечает: «По моему научному мнению, грибные продукты, не содержащие мицелий, находятся в явно невыгодном положении, учитывая результаты недавних исследований.”

Исследования, проводимые Fungi Perfecti и NIS Labs, еще раз демонстрируют огромную ценность грибного мицелия. Несколько статей готовятся к публикации в рецензируемых иммунологических журналах.

Paul Stamets & Fungi Perfecti, LLC:

Основатель, владелец и директор по исследованиям Fungi Perfecti, Пол Стамец, доктор наук. на протяжении десятилетий была признана ведущим новатором в области микологии, уделяя особое внимание выявлению полезных для здоровья свойств грибов.Как известный исследователь и автор шести книг, составы грибов Stamets ’Host Defense уже давно являются наиболее востребованными и высоко ценятся в индустрии пищевых добавок.

Подтверждена эффективность грибного мицелия и ферментированного рисового субстрата! - Грибы Perfecti

Использование полезных грибов и грибного мицелия в виде добавок - капсул, экстрактов, порошков и т. Д. - значительно увеличилось в последние годы.Кроме того, доказанная эффективность грибов и грибного мицелия для поддержки иммунитета и общего самочувствия хорошо задокументирована в научных кругах и широко известна в индустрии натуральных продуктов. Этот рост популярности также привел к распространению дезинформации об использовании плодовых тел, грибного мицелия и культивируемого субстрата, используемого для выращивания мицелия.

Недавно опубликованное рецензируемое исследование в BMC Complementary and Alternative Medicine не только показывает полезные свойства мицелия для здоровья, но и подтверждает иммунологическую активность самого культивированного субстрата. (Об исследовании читайте здесь!)

Когда грибной мицелий выращивают для использования в добавках, зерна, такие как коричневый рис, обычно используются в качестве источника пищи или «субстрата». Мицелий грибов переваривает рисовый субстрат, выделяя ферменты, разрушающие зерно, что увеличивает массу мицелия при одновременном уменьшении присутствия зерна. В процессе роста зерновой субстрат сцепляется с мицелием и неотделимо от него. Удаление того, что осталось от зернового субстрата, нецелесообразно в производственных масштабах, поэтому некоторые ферментированные субстраты обычно включаются с чистым мицелием в грибные добавки на основе мицелия.

Поскольку в конечном продукте на основе мицелия остается некоторое количество ферментированного субстрата, некоторые дистрибьюторы грибных ингредиентов предположили, что продукты на основе мицелия в основном состоят из «наполнителей» и «не имеют иммунологических компонентов». Однако недавно опубликованное рецензируемое исследование в BMC Complementary and Alternative Medicine противоречит этим утверждениям. Наши исследователи из Fungi Perfecti® объединились со сторонними экспертами по иммунологии из Natural Immune Systems, Inc. (NIS), чтобы исследовать пользу для здоровья как грибного мицелия, так и ферментированного рисового субстрата, на котором выращивается мицелий, используемый в продуктах Host Defense®. .

Эти открытия действительно захватывают и продвигают вперед диалог между мицелием и ферментированным субстратом, устраняя дезинформацию об иммунологической «неактивности». Мало того, что мицелий и ферментированный субстрат одновременно активируют различные аспекты иммунной системы, эти результаты также предполагают, что рис - это не просто наполнитель. Рис является исходным материалом, но в процессе ферментации происходит биотрансформация, изменяющая субстрат, что придает ему полезные для здоровья свойства.

Соавтор Пол Стаметс отмечает: «По моему научному мнению, грибные продукты, не содержащие мицелий, находятся в явно невыгодном положении, учитывая результаты недавних исследований».

В отличие от грибного мицелия и его ферментированного субстрата, те же иммунные анализы были выполнены на субстрате из коричневого риса, который был , а не , ферментированным грибным мицелием. У простого неферментированного риса не было обнаружено значительной иммунной активности.

Рене Дэвис, директор по исследованиям и разработкам Fungi Perfecti®, заявляет: «Мы давно знаем об исключительных биотрансформационных свойствах грибного мицелия - ферменты и новые малые молекулы способны значительно изменить химический характер его субстрата.Результаты невероятно интересны для нас, как для исследовательской группы, и мы гордимся тем, что вносим свой вклад в научное сообщество, продвигая обсуждение вперед ».

Подробнее об исследовании здесь!

Paul Stamets & Fungi Perfecti, LLC

Основатель и главный научный сотрудник Fungi Perfecti®, Пол Стаметс на протяжении десятилетий был признан ведущим новатором в области микологии с акцентом на выявлении полезных для здоровья свойств грибов.Как известный исследователь и автор шести книг и многочисленных рецензируемых научных статей, Stamets 'Host Defense® Mushrooms ™ уже давно пользуется наибольшим спросом и высокой ценностью в индустрии пищевых добавок.

Подтверждено

иммунных преимуществ грибного мицелия и культивированного субстрата *

Чтобы проверить активацию различных иммунных факторов, были протестированы три продукта бренда Host Defense®: капсулы MyCommunity®, капсулы мицелия Рейши и капсулы мицелия Agarikon.

Тестирование, проведенное NIS Labs, подтвердило, что эти три продукта , ориентированных на мицелий, :

  • увеличивают врожденные иммунные клетки для защиты *
  • активирует лейкоциты для повышения иммунитета *
  • регулируют соединения иммунных клеток для сбалансированного иммунного ответа. *

Отдельное исследование, проведенное FP и NIS Labs, было направлено на изучение иммунного воздействия органического субстрата из коричневого риса после культивирования мицелия гриба турецкий хвост ( Trametes versicolor ).

По мере того, как грибной мицелий прорастает через коричневый рис, он производит почти неразделимую матрицу из мицелия и ферментативно преобразованного материала. Используя дорогостоящий и трудоемкий лабораторный процесс, исследователи смогли отделить чистый мицелий хвоста индейки от культивированного рисового субстрата.

Тестирование подтвердило, что мицелий и культивированный рисовый субстрат иммунологически активны. * Более того, мицелий и культивированный рисовый субстрат активны по-разному, , каждый из которых дает уникальные и дополнительные иммунные преимущества.*

Напротив, те же иммунные анализы были выполнены на органическом субстрате из коричневого риса, который был , а не , культивированным грибным мицелием. У простого, некультурного риса не было обнаружено значительной иммунной активности.

Эти данные убедительно демонстрируют, что культивированный мицелий на органическом коричневом рисе чрезвычайно активен в поддержании иммунитета. *

Потребители должны помнить, что при нормальных обстоятельствах невозможно отделить грибной мицелий от зернового субстрата.Подобно йогурту, в котором полезные бактерии, такие как Lactobacillus , культивируют молоко, эти два источника питательных веществ существуют в виде живой взаимосвязанной матрицы. Наряду с чистым мицелием культивированный рисовый субстрат становится новым интегрированным функциональным продуктом питания, обеспечивающим полную и эффективную поддержку иммунной функции. *

Некоторые поставщики грибных добавок обманчиво утверждают, что мицелий, выращенный на зерновом субстрате, бесполезен для потребителей и что только плодовые тела грибов важны для поддержания здоровья.Эти утверждения противоречат сотням статей, опубликованных в научной литературе, демонстрирующих оздоровительную ценность грибного мицелия, выращенного на зерновых субстратах, таких как органический коричневый рис, включая исследование, финансируемое Национальным институтом здравоохранения (NIH), подтверждающее иммунологически поддерживающую активность капсул мицелия Host Defense Turkey Tail *

.

Пол Стаметс отмечает: «По моему научному мнению, продукты из грибов , не содержащие мицелий , находятся в явно невыгодном положении, учитывая результаты недавних исследований."

Текущие исследования, проводимые Fungi Perfecti и NIS Labs, еще раз демонстрируют огромную ценность грибного мицелия. Несколько статей готовятся к публикации в рецензируемых иммунологических журналах.

Чтобы узнать больше и найти продукты грибного мицелия Host Defense, пожалуйста, посетите www.hostdefense.com.

Paul Stamets & Fungi Perfecti, LLC:
Основатель, владелец и генеральный директор Fungi Perfecti, Пол Стаметс, доктор наук, на протяжении десятилетий был признан ведущим новатором в области микологии , с акцентом на раскрытие полезных свойств грибов.Как известный исследователь и автор шести книг, составы грибов Stamets 'Host Defense уже давно являются наиболее востребованными и высоко ценятся в индустрии пищевых добавок.

* Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

ИСТОЧНИК Fungi Perfecti, LLC.

4 пользы грибов для здоровья

Все грибы - это грибы, и они производят споры, похожие на пыльцу или семена, что позволяет им распространяться или перемещаться по ветру.Остальная часть гриба затем созревает, обычно живя в почве или древесине.

Есть много разных видов грибов, некоторые из которых съедобны, в том числе хорошо известные виды, такие как пуговица, устрица, белые грибы и лисички. Однако есть много видов, которые не являются съедобными и на самом деле могут вызывать боли в животе или рвоту при употреблении в пищу, а в некоторых случаях могут быть фатальными, например, обыкновенный гриб смертоносной шляпки.

Грибы все чаще исследуются и используются из-за их важной пользы для здоровья, причем разные разновидности грибов обладают разными лечебными свойствами.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья и прочтите наше руководство по 10 видам грибов, которые вам нужно попробовать. Тогда ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов грибов, от ризотто до пирогов и блюд из пасты.

Вот 4 преимущества грибов для здоровья

1. Они содержат питательные вещества, поддерживающие иммунитет

Все виды съедобных грибов содержат в разной степени белок и клетчатку. Они также содержат витамины группы B и мощный антиоксидант под названием селен, который помогает поддерживать иммунную систему и предотвращает повреждение клеток и тканей.

2. Источник витамина D

В частности, белые шампиньоны являются одним из немногих источников витамина D неживотного происхождения. При выращивании в помещении или на открытом воздухе они подвергаются воздействию ультрафиолетового излучения, которое увеличивает их концентрацию витамина D.

3. Может помочь защитить от рака

В частности, было показано, что некоторые разновидности грибов обладают потенциалом защиты от рака, защищая наши клетки от повреждения ДНК, а также подавляя образование опухолей.Есть также некоторые свидетельства того, что они могут быть полезны при лечении и лечении нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера.

4. Может помочь сохранить здоровье сердца

Было показано, что грибы обладают некоторыми терапевтическими свойствами, которые могут помочь снизить уровень холестерина, особенно у взрослых с избыточным весом, а также фитонутриентами, которые могут помочь предотвратить прилипание клеток к стенкам кровеносных сосудов и образование бляшек. Это, в свою очередь, помогает защитить сердце, поддерживая здоровое кровяное давление и кровообращение.

Как лучше приготовить грибы?

Хотя грибы можно есть сырыми и они могут оказывать благотворное влияние на пищеварительную систему, было показано, что некоторые методы приготовления повышают их питательную ценность, особенно если их приготовить на гриле или в микроволновой печи.

Новое исследование, проведенное Международным журналом пищевых наук и питания, изучило определенные типы грибов (а именно белые грибы, шиитаке, вешенки и королевские вешенки), а также различные методы приготовления и обнаружило, что, когда грибы подвергаются короткому времени приготовления, они сохраняют больше их витамины и питательные вещества.

Грибы, приготовленные в микроволновой печи или на гриле, значительно увеличивают их антиоксидантную активность, даже если они жарятся в небольшом количестве масла, по сравнению с варкой или жаркой.

Как лучше всего хранить грибы?

Грибы могут начать портиться довольно быстро, и, если они куплены предварительно упакованными, их лучше всего хранить в оригинальной упаковке в холодильнике. Если вы покупаете сыпучие грибы, их следует хранить в бумажном пакете или в контейнере (без крышки), обернутом пластиком, в котором есть несколько отверстий для воздуха, и хранить в холодильнике.

Тем не менее, есть способ повысить уровень витамина D в грибах в домашних условиях. Поместите их на подоконник всего на 1-2 часа, чтобы дать им дополнительный шанс, и поместите их «дном вверх», чтобы открылась нижняя сторона крышек. Это наиболее чувствительная к свету область.

Предупреждение о поиске грибов

Собирательство стало популярным в последние годы, но с таким количеством разновидностей грибов, и не все из них безопасны для употребления в пищу человеком, важно соблюдать осторожность, прежде чем бросаться в ближайший лесной массив.

Сфотографируйте с собой обычные съедобные разновидности, так как обычно их довольно легко идентифицировать, а затем убедитесь, что они приготовлены, так как только некоторые из них можно есть в сыром виде. Если сомневаетесь, не ешьте!

Теперь попробуйте наши любимые рецепты грибов и узнайте больше о пользе для здоровья ваших любимых ингредиентов.


Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 8 июля 2019 г.

Диетолог (MBANT) Керри Торренс является соавтором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая журнал BBC Good Food.Керри является членом Королевского общества медицины, Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC), Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT).

Никола Шубрук - диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на сайте urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Пища дикого риса, польза для здоровья и способы приготовления

Вы можете приравнять дикий рис к более низкому качеству, но правда в том, что этот менее распространенный рис на самом деле приносит много пользы для здоровья.

Во-первых, в нем немного больше белка, чем в большинстве цельнозерновых, и он является хорошим источником клетчатки, фолиевой кислоты, магния и множества других полезных питательных веществ.

Кроме того, как и черный рис, он лучше для вашей талии и общего состояния здоровья, чем большинство злаков, содержащих рафинированные углеводы.

Фактически, данные указывают на то, что дикий рис потенциально способен уменьшить врожденные дефекты, улучшить здоровье костей и многое другое. Итак, давайте разберемся, почему вы должны включать дикий рис в свой рацион.

Что такое дикий рис?

Дикий рис ( Zizania aquatica или Zizania palustris ) - это полуводная трава, которая растет в воде, например в озерах, реках и заливах, глубиной от двух до четырех футов.

Он возник в верховьях Великих озер США и Канады и является одним из двух наиболее распространенных «зерновых», произрастающих в Северной Америке, а вторым является кукуруза.

Есть два других сорта дикого риса, называемые Zizania texana , выращиваемые в районе реки Сан-Маркос к северу от Сан-Антонио, штат Техас, и Zizania latifolia , сорт, встречающийся в Азии и более известный как овощ из-за его зелень.

Дикий рис выращивается на водно-болотных угодьях Северной Америки на протяжении тысячелетий. Он прорастает в холодной грязи под водой, затем растет в течение короткого северного сезона, пока не достигнет зрелости.

Это удивительно, ведь он способен пережить перелетных птиц и ранние заморозки, созревая в разное время. Хотя это создает проблемы для процесса сбора урожая, это также открывает новые возможности по мере возникновения угроз.

Польза для здоровья

1.Защищает от болезней

Как продукт с высоким содержанием антиоксидантов, дикий рис способен бороться с хроническими заболеваниями, такими как ишемическая болезнь сердца, инсульт и, возможно, даже с некоторыми формами рака.

Антиоксидантная активность метанольного экстракта дикого риса была изучена в исследовании, опубликованном в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry вместе с журналом Food Chemistry , и было обнаружено, что оно в 10 раз выше, чем у белого риса. отличная еда для борьбы с повреждением свободных радикалов.

Результаты показали, что дикий рис богат фенольной кислотой, за которой следует синаповая кислота, природный фитонутриент.

Фенольные кислоты содержатся в растениях, и, поскольку дикий рис считается травой, он попадает в эту категорию, играя защитную роль от таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, инсульт и рак, среди других хронических заболеваний.

2. Может помочь уменьшить врожденные дефекты

Фолиевая кислота является членом семейства витаминов B и естественным образом содержится в некоторых продуктах питания, в основном в листовых зеленых овощах.Дикий рис также является отличным источником фолиевой кислоты, который сам по себе имеет множество преимуществ.

Фолат необходим во время быстрого деления и роста клеток, поэтому он так важен во время беременности. Фактически, беременность может вдвое увеличить потребность в продуктах с фолиевой кислотой.

Итак, чтобы обеспечить здоровую беременность, сосредоточьтесь на потреблении растений и дикого риса, чтобы получить фолиевую кислоту, вместо того, чтобы рассчитывать на добавки фолиевой кислоты, когда это возможно.

3. Укрепляет кости

Дикий рис - это продукт с высоким содержанием фосфора, который, как известно, помогает устранить слабость костей и снизить риск стрессовых переломов.

Исследования проводились в Мичиганском университете путем добавления в рацион испытуемых добавок кальция и фосфора с целью предотвращения снижения костной массы и структурной прочности во время краткосрочной программы упражнений по сравнению с одними упражнениями.

Краткосрочный эксперимент с физической нагрузкой проводился в течение трех недель, а долгосрочный эксперимент с физической нагрузкой проводился в течение восьми недель.

Результаты показали, что при увеличении потребления минеральных веществ с пищей, особенно во время программы упражнений, наблюдалось увеличение костной массы, что в значительной степени способствовало сопротивлению стрессовым переломам.

Это показывает, что продукты, богатые фосфором, такие как дикий рис, могут укреплять кости и улучшать здоровье костей в целом.

4. Повышает уровень энергии

Дикий рис содержит важный минерал магний. Добавляя в свой рацион продукты, богатые магнием, вы можете помочь организму вырабатывать энергию за счет активации аденозинтрифосфата (АТФ).

Имея достаточное количество АТФ, вы можете помочь предотвратить усталость не только при повседневной деятельности, но даже во время тренировок, потому что обычно клеткам сложнее набирать кислород.Во время упражнений увеличивается потребность в кислороде, которая удовлетворяется за счет увеличения мышечного кровотока.

Исследование физиолога Генри Лукаски и диетолога Форреста Х. Нильсена показывает, что происходит, когда в организме истощается уровень магния, и как это влияет на наш энергетический обмен. Недостаток магния связан с повышением потребности в кислороде во время упражнений.

Во время умеренной активности участники исследования с низким уровнем магния в мышцах, вероятно, использовали больше энергии, из-за чего они истощались быстрее, чем участники с положительным уровнем магния.По сути, поскольку магний или АТФ помогает обеспечить столь необходимую энергию, при ее недостатке уровни энергии, вероятно, истощатся намного быстрее.

5. Без глютена

Дикий рис, как и коричневый рис, по своей природе не содержит глютена, что делает его отличным вариантом для людей с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью. Употребление безглютеновой пищи может способствовать более здоровому питанию, если нездоровую пищу с глютеном заменить более здоровой.

Глютен - это тип белка, который содержится в зернах, таких как пшеница, ячмень и рожь, и составляет около 80 процентов аминокислот, содержащихся в этих зернах.Однако, поскольку многим его сложно переваривать, лучше его избегать.

Хотя зерна или заменители зерна, такие как коричневый рис, овес, киноа, рис или кукуруза, не содержат глютен, исследования показывают, что технологии обработки пищевых продуктов могут загрязнять эти продукты глютеном.

Убедитесь, что вы осведомлены о каждом источнике пищи, если глютен вас беспокоит. Внимательно читайте этикетки, знайте бренд или свяжитесь с компанией или производителем.

Пищевая ценность

Одна чашка вареного дикого риса содержит около:

  • 166 калорий
  • 35 г углеводов
  • 6.5 г протеина
  • 0,6 г жира
  • 3 грамма клетчатки
  • 0,5 миллиграмма марганца (23 процента суточной нормы)
  • 2,2 миллиграмма цинка (15 процентов суточной нормы)
  • 52,5 миллиграмма магния (13 процентов суточной нормы)
  • 134 миллиграмма фосфора (13 процентов суточной нормы)
  • 2,1 миллиграмма ниацина (11 процентов суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма витамина B6 (11 процентов суточной нормы)
  • 42,6 мкг фолиевой кислоты (11 процентов суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма меди (10 процентов DV)
  • 0.1 миллиграмм рибофлавина (8 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма тиамина (6 процентов суточной нормы)
  • 1 миллиграмм железа (5 процентов суточной нормы)
  • 166 миллиграммов калия (5 процентов суточной нормы)

Дикий рис против черного риса

И дикий, и черный рис богаты антиоксидантами, борются с хроническими заболеваниями и не содержат глютен, однако между ними есть некоторые явные различия.

Дикий рис

  • Трава (не зерно), выращиваемая в основном в США.С.
  • Имеет ореховый вкус и консистенцию
  • Обычно смешивается с другими видами риса из-за его высокой цены

Черный рис

  • Короткое зерно из семейства рисовых, выращиваемое в основном в Китае
  • Темный цвет зерна обусловлен, прежде всего, высоким содержанием антоцианов
  • Имеет сладковатый вкус с ореховой консистенцией

Дикий рис против коричневого риса

Как дикий, так и коричневый рис богаты питательными веществами, особенно белком и марганцем.Оба эти продукта не содержат глютена, которые укрепляют здоровье сердца, укрепляют здоровье костей и повышают уровень энергии. Оба продукта богаты антиоксидантами и считаются полезными для здоровья, особенно по сравнению с белым рисом.

При этом между этими двумя продуктами также есть некоторые различия.

Дикий рис

  • Считается травой, а не цельным зерном
  • Содержит меньше калорий
  • Содержит больше белка
  • Содержит больше клетчатки

Коричневый рис

  • Считается цельнозерновым
  • Содержит больше марганца

Как готовить

Приготовить дикий рис несложно.Как и приготовление коричневого или черного риса, его нужно некоторое время варить на медленном огне, но это не требует особого ухода. Вы можете сделать сразу большое количество и оставить его на неделю. Приготовление такой еды облегчит вам выбор полезных блюд при планировании обеда и ужина.

См. Инструкции на этикетке, но, как правило, для приготовления дикого риса, выполните следующие действия. s:

  1. Смешайте 1 стакан сырого дикого риса с примерно 3 стаканами воды или бульона в кастрюле объемом 2–3 литра с плотно закрывающейся крышкой.
  2. Нагрейте до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой, чтобы варить на медленном огне 35–50 минут. Дикий рис расширяется и раскрывается при приготовлении.
  3. Чтобы убедиться, что он готов, попробуйте несколько кусочков. Если он не достиг желаемой нежности, продолжайте готовить еще несколько минут. Возможно, вам придется добавить немного воды, если она полностью впиталась. Использование таймера при приготовлении риса помогает убедиться, что он получится правильно.
  4. Взбить вилкой и подавать.

Сырой дикий рис с низким содержанием жира можно хранить в сухом герметичном контейнере неограниченное время.Это идеальный продукт для хранения в шкафу и для приготовления сбалансированной и богатой питательными веществами еды.

Приготовленный, высушенный и плотно прикрытый дикий рис можно хранить в холодильнике до недели и в морозильной камере до шести месяцев, что делает его идеальным для планирования еды.

Рецепты

Это отличный рецепт, который легко приготовить, заранее подготовив ингредиенты. Если хотите, можете добавить курицу-гриль.

Дикий рис, черная фасоль и ямс с поджаренными лепешками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 чашка вареного дикого риса или смеси дикого риса
  • 1 батат большой, запеченный
  • 4–6 столовых ложек сальсы
  • 5–6 Хлебные лепешки из Иезекииля
  • 1/2 стакана сушеных черных бобов
  • 2 финики Medjool
  • Горсть кресс-салата
  • Нарезанный халапеньо (по желанию)
  • Виноградные томаты нарезанные или нарезанные
  • Порошок чили и чипотле по вкусу
  • Ваш любимый острый соус

ИНСТРУКЦИЯ:

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Поместите кукурузные лепешки на решетку духовки, чтобы они ниспадали по бокам. Дайте им поджариться в течение 7–10 минут или пока они не станут хрустящими или слегка подрумянятся. Вытащите и отложите.
  2. Используя мощный блендер, поместите испеченный батат без кожицы в емкость. Добавьте черную фасоль, нарезанные финики, 1 столовую ложку сальсы, немного чипотле и порошка чили по вкусу. Взбивайте, пока не станет немного однородным, но по-прежнему однородным.
  3. При необходимости разогрейте рис на сковороде. Просто добавьте 2 столовые ложки воды и перемешайте.
  4. Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно начинать поджаренные лепешки. Сверху выложите кресс-салат, затем рис, смесь сладкого картофеля и черной фасоли и виноградные помидоры. Добавьте по своему вкусу сальсу, острый соус и перец халапеньо.

Вот еще несколько рецептов дикого риса, которые стоит попробовать:

Интересные факты

Народы анисинаабек, среди прочих, традиционно собирают дикий рис в каноэ, приводимых в движение только длинными шестами. Они использовали палки для взбивания, чтобы сбить спелые семена на дно своих каноэ, где они собирали урожай.

Хотя это может показаться архаичным, это все еще практикуется, хотите верьте, хотите нет. Необработанный дикий рис Миннесоты, особенно «дикий» дикий рис, по закону должен собираться традиционным способом коренных американцев теми, кто имеет лицензию.

Сохранять эту аутентичность - это здорово, но практикуется не всеми. Фермеры в Калифорнии, где выращивается 70 процентов дикого риса, коммерциализировали этот процесс.

По мере укоренения дикого риса стебель становится слабым. Его листья плавают на поверхности воды, предлагая поддержку, однако, если вода внезапно углубится из-за наводнения, маленькие корни могут быть легко порваны.

С другой стороны, если вода внезапно станет более мелкой, что может легко случиться в некоторых частях Калифорнии из-за засухи, стебель может оказаться недостаточно сильным, чтобы поддерживать растение, поэтому ранние стадии развития являются наиболее важными.

Если растение выживает, оно становится намного сильнее и в конечном итоге может поддерживать растение, когда оно растет над уровнем воды. В конце августа - начале сентября фермеры готовят специальные комбайны для сбора спелых «зерен».

После того, как зерно собрано, нужно подготовить его к приготовлению.Исторически сложилось так, что коренные американцы сушили зеленые семена в больших горшках на открытом огне, а затем складывали их в корзины из бересты.

Сегодня коммерческие фермеры, выращивающие дикий рис, позволяют рису отверждаться до тех пор, пока хлорофилл не рассеется, после чего сушат ядро, пока оно еще находится в оболочке. Именно здесь он приобретает ореховый, дымный вкус. Затем несъедобная оболочка удаляется, а ядро ​​черного дикого риса обнажается и подготавливается для коммерческого распространения.

Хотя дикий рис в основном выращивают в Великих озерах и Калифорнии, на самом деле он встречается в естественных условиях на большей части территории США.S. и Canada, а теперь выращивают в Венгрии. Поскольку это «зерно» трудно производить, оно часто стоит дороже, чем многие другие зерновые. Однако производители пытаются снизить цену, смешивая его с белым рисом и коричневым рисом.

Вот еще несколько интересных фактов о диком рисе:

  • При приготовлении он увеличивается в три-четыре раза по сравнению с исходным размером.
  • Дикий рис - официальное зерно штата Миннесота.
  • Вы можете жарить дикий рис, как попкорн. Просто нагрейте его в небольшом количестве масла и взбалтывайте, пока оно не лопнет.
  • В 2009 году Калифорния произвела около 10 200 000 фунтов готового дикого риса, Миннесота и Канада вместе произвели 10 000 000 фунтов, а Венгрия произвела около 720 000 фунтов.
  • Дикий рис естественным образом растет в водоемах почти в каждом штате США. Например, он произрастает в бассейне реки Коннектикут и реки Делавэр, а также растет вдоль побережья Мексиканского залива, где может достигать 12 футов в высоту.

Риски и побочные эффекты

Дикий рис обычно считается безопасным, если его употребляют в надлежащих количествах.Хотя он считается безглютеновым, он может быть проблематичным для людей с глютеновой болезнью из-за перекрестного заражения.

Существует также угроза заражения тяжелыми металлами и спорыньей. Угроза заражения мышьяком связана не только с зерном, но и с диким рисом. Также существует риск заражения свинцом и кадмием, которые могут накапливаться в организме при употреблении в больших количествах с течением времени.

Другой потенциальный риск для дикого риса - это спорынья, токсичный гриб, который при употреблении в пищу может вызывать тошноту, рвоту, головные боли и проблемы с пищеварением.

Как правило, употребление небольшого или умеренного количества этого риса не вызывает беспокойства. И, конечно же, вы захотите купить эту траву в уважаемой компании, которая использует органические методы.

Последние мысли

  • Дикий рис - это трава без глютена, в которой немного больше белка, чем в большинстве цельнозерновых злаков, и который является хорошим источником клетчатки, фолиевой кислоты, магния и множества других полезных питательных веществ.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *