Пшено какое растение: к какому семейству относится, что это за растение, как выглядит и где растет, фото

Содержание

что общего, в чём отличие пшена от проса

Разнообразные блюда из зерна занимают особое место в рационе человека. Одними из самых популярных продуктов являются пшено и просо. В них содержится большое количество питательных веществ, микроэлементов, витаминов. Поэтому блюда из этих продуктов полезны для организма человека. Кроме того, зёрна используются в разнообразных рецептах народной медицины.

Однако мало кто знает, какими свойствами обладают злаки и чем они отличаются друг от друга.

Просо

Просо является одной из древнейших злаковых культур, выращиваемых человеком.

Считается, что первыми выращивать и перерабатывать культуру начали жители Древней Индии. Позже растение начало «продвигаться» в Пакистан, страны Кавказа, Иран. В это же время культура начала «завоёвывать» Европу. Благодаря ценным свойствам продукт стал одним из самых распространённых и востребованных на территории Российской Империи.

Справка! Происхождение термина «просо» доподлинно не установлено. Некоторые филологи находят сходство с латинским pessi, что переводится, как «давить».

Особенно активно культуру выращивали на территории Киевской Руси. И исторически считается, что именно русские завезли семена растения на территорию Северной Америки в XIX веке.

На сегодняшний день культуру классифицируют как род, в который входит более четырёхсот разнообразных сортов. На территории России возделываются лишь восемь из них. Просо является однолетним растением, классифицирующимся, как зерновая культура. Внешне оно представляет собой кустарник высотой до 150 см. Формируется он несколькими побегами.

Корневая система — мощная, мочковатая. Может разрастаться до 1,5 м в глубину и до 1,2 м в ширину.

Растение легко узнать по небольшим соцветиям, которые могут разрастаться до 50 см в длину.

О созревании говорят зерновки. Они могут быть круглой или слегка вытянутой формы. Размер зёрен достигает 2 мм. Цвет меняется от белого до красного, с преобладанием оттенков жёлтого.

Плоды растения содержат разнообразные витамины:

  • тиамин;
  • рибофламин;
  • никотиновая кислота;
  • каротин;
  • токоферол.

Также в их состав входят такие микроэлементы, как: фосфор, йод, калий, железо, никель, медь. Богато растение углеводами, белком, клетчаткой.

Благодаря витаминам и микроэлементам, плоды полезны для организма человека. Используют его в различных рецептах красоты, многочисленных диетах, народной медицине.

Справка! Просо не содержит глютена, поэтому продукты производства рекомендованы людям, у которых диагностирован сахарный диабет. Также оно отлично подходит для кормления маленьких детей — крупа не вызывает аллергических реакций.

Пшено

Пшено — ценный продукт, полученный методом шлифования зёрен проса. Оно не уступает по количеству питательных, полезных вещества другим крупам. Однако, растение обладает одним неоспоримым преимуществом — источник получения продукта может возделываться в зонах, которые не приспособлены для выращивания других злаковых.

Пшено высоко ценится в кулинарии. Его используют для приготовления каш, разнообразных гарниров, супов. Выпечка из пшеничной муки отличается высокими вкусовыми показателями, полезна для здоровья. Но муку крайне трудно встретить в большинстве продуктовых магазинов.

Кроме того, используют пшено для производства кормов для домашних животных, чаще для кур. Побеги растения, оставшиеся после уборки, идут на изготовление силоса.

Что общего

По сути, пшено и является просом. Поэтому они обладают аналогичным химическим составом и содержат:

  • витамины группы B: В1, В2;
  • витамины: А, РР, каротин, токоферол, никотиновую кислоту;
  • микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, фосфор, медь.

Входящие в состав нутриенты оказывают благотворное воздействие на организм человека:

  1. Нормализуют обмен веществ. Запускают процессы переработки пищи в энергию.
  2. Поддерживают нормальное функционирование работы нервной, сердечно-сосудистой системы.
  3. Регулируют уровень красных кровяных телец. Это способствует лучшему насыщению организма кислородом.
  4. Способствуют выработке коллагена, что сказывается на улучшении внешнего вида.
  5. Укрепляют мышцы, улучшают концентрацию.
  6. Снижают уровень сахара в крови.

Цинк оказывает противовоспалительное воздействие. Токоферол укрепляет иммунную систему.

В чём отличие пшена от проса

Несмотря на то что пшено является продуктом, производимым из проса, между ними есть ряд отличий.

Таблица: разница между просом и пшеном

Параметр Просо Пшено
Зерно. Цельное, покрытое плёнкой. Шлифованное.
Присутствие в составе полезных веществ. Содержание полезных нутриентов в 2–3 раза выше, чем у обработанного зерна. Содержит различные витамины, минеральные вещества.
Пищевая ценность. Менее калорийно. Содержит тиамин, каротин, поэтому более калорийно.

Просо — незаменимая злаковая культура, поскольку обладает массой полезных свойств. Поэтому врачи-диетологи, гастроэнтерологи рекомендуют включать её в свой ежедневный рацион.

Что такое пшено: чем полезна и вредна эта каша для организма человека

Пшено — это вкусная и очень полезная каша, которая пользовалась большой популярностью у наших предков ещё каких-нибудь 100-200 лет тому назад. Сегодня её вытеснила гречка, рис, булгур и другие подобные крупы. Однако пшено все же можно найти на полках супермаркетов. Несмотря на его низкую цену, оно обладает огромной пользой для организма. Люди, которые употребляют пшено регулярно, гораздо реже страдают от ожирения, диабета и сердечно-сосудистых болезней.

Эта каша полезна как для взрослых, так и для детей. Однако при некоторых заболеваниях пшено является нежелательным. В данном случае речь идет о патологиях щитовидной железы и некоторых болезнях органов желудочно-кишечного тракта. Поэтому, если вы собираетесь включить пшено в свой рацион, обязательно учитывайте все эти моменты.

Что такое пшено

Пшено — это крупа в виде мелких зёрнышек круглой формы. Цвет пшена варьируется в нескольких оттенках жёлтого: от светлого лимонного до более тёмного цыплячьего. Считается, что чем более насыщенным является цвет пшённой крупы, тем более вкусным она будет. Во время приготовления пшено увеличивается в объёме, становится рассыпчатым. Его активно используют в кулинарии для приготовления разнообразных каш, супов, запеканок и многих других блюд.

Из какого злака делают пшено

Многие люди ошибочно считают, что пшено производится из пшеницы. На самом деле его делают из проса — однолетнего травянистого растения из семейства Злаковых. Процесс производства пшена начинается с того, что просо тщательно очищают от всех посторонних примесей. Затем его шлифуют. На этом этапе удаляются верхние оболочки зерна, и в результате этого остаётся только его ядро. Полученные во время этой процедуры отходы не выбрасывают, а используют для различных хозяйственных нужд, в частности, для приготовления кормов для животных.

В зависимости от того, какую именно методику обработки выбирают при производстве пшена, выделяют несколько разновидностей этой крупы:

  1. Шлифованное пшено. Именно его чаще всего можно встретить в магазине. Технология производства шлифованного пшена заключается в полном удалении семенной плёнки с поверхности зерна. Благодаря этому полученная крупа хорошо варится и обладает отменными вкусовыми качествами.
  2. Дранец. Если при шлифовке зерна удаляется большая часть верхней оболочки, то в этом случае снимается только так называемая цветная плёнка. Как результат — дранец содержит максимально высокое количество витаминов и микроэлементов. Но вместе с тем он обладает горьковатым привкусом и из-за этой особенности не употребляется в пищу. Подобный эффект объясняется наличием в составе дранца слишком большого количества ненасыщенных жирных кислот, в частности линолевой и олеиновой кислот.
  3. Дроблёное зерно. Это пшено дополнительно дробят на более мелкие частички. Дроблёное пшено, как и шлифованное, используют для приготовления каш, оладьей, котлет.

Отдельной разновидностью пшена являются пшённые хлопья. Их подвергают термической обработке, поэтому они очень быстро варятся и подходят для приготовления так называемых быстрых завтраков.

Чем отличается пшено от пшеничной крупы

Пшено и пшеничная каша — это совершенно разные продукты, которые объединяет только тот факт, что они принадлежат к крупам. Пшеничную кашу получают из измельчённых или специально обработанных зёрен пшеницы. От способа обработки в данном случае зависит длительность варки продукта. А вот пшено — это крупа, сделанная из проса. В сравнении с пшеничной кашей, пшённая варится быстрее, что является неоспоримым преимуществом. Однако её серьёзным недостатком является меньший срок хранения.

Что полезнее: рис или пшено

Как пшено, так и рис входят в число злаков, необходимых нашему организму для поддержания здоровья. Обе эти каши хорошо усваиваются и редко вызывают побочные эффекты. Разница между ними заключается в первую очередь в витаминно-минеральном составе. Рис — это идеальный источник витаминов группы В. Он необходим для нормальной работы нашей нервной системы, а также для красивой кожи и волос. Пшено в свою очередь содержит много калия. Данный микроэлемент должен обязательно присутствовать в вашем рационе, поскольку он необходим сердцу и сосудам. Кроме того, пшено обладает свойством нейтрализовать и выводить из организма различные опасные вещества, в том числе и тяжёлые металлы. Таким образом, нельзя сказать, что более полезным является пшено или, наоборот, рис. Каждая из этих круп обладает своим набором уникальных свойств, полезных для нашего здоровья. Какому именно злаку отдать предпочтение, зависит исключительно от потребностей организма и ваших личных вкусовых предпочтений.

Состав и калорийность

Как и большинство каш, пшено довольно высококалорийное — 378 кКал в 100 г крупы. Однако стоит учитывать, что в данном случае речь идет о сухой крупе. Пшено довольно хорошо набухает и увеличивается во время варки, поэтому в конечном счёте калорийность получается не такая уж высокая.

Питательная ценность пшена — это прежде всего углеводы. Их здесь чуть больше 82%. Белки в пшене представлены в количестве 12,51 %, а жиры — 4,79 %. Кроме того, в составе пшена довольно много клетчатки. Есть здесь и натуральные сахара, полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты и другие вещества.

Химический состав пшена поражает большим разнообразием витаминов, макро- и микроэлементов. Пальму первенства держит витамин А, витамины группы В, калий, фосфор, железо. Стоит отметить, что чем меньшую обработку прошла крупа во время производства, тем больше полезных веществ в ней содержится.

Полезные свойства пшена

Пшено не зря считается одной из самых полезных каш в мире. Оно положительно влияет практически на все системы нашего организма, укрепляет его и устраняет существующие патологии. Чтобы ощутить полезное влияние пшена, достаточно употреблять его 2-3 раза в неделю на регулярной основе.

Общая польза

Пшено крайне редко вызывает аллергию и в целом без проблем усваивается человеческим организмом. Благодаря этому оно будет полезным при многих болезнях желудочно-кишечного тракта. Пшено оказывает общеукрепляющее действие и значительно повышает иммунитет. Оно также нормализует обмен веществ, в частности, положительно влияет на жировой обмен, и тем самым препятствует ожирению.

Пшённая каша обладает ещё одним полезным свойством — она активно способствует снижению уровня так называемого «плохого» холестерина. В результате этого улучшается состояние сосудов и стабилизируется кровоток во всем организме. Именно благодаря подобному эффекту удаётся значительно снизить риск инсульта и инфаркта.

Пшено помогает избавиться и от авитаминоза. Это не только улучшает защитные механизмы организма, но и самым положительным образом сказывается на внешности. Люди, которые регулярно едят пшённую кашу, могут похвастаться крепкими ногтями, чистой гладкой кожей и сияющими волосами. Кроме того, эта крупа отлично очищает кровь и кишечник, что тоже помогает вернуть здоровый вид как внутри, так и снаружи.

Для женщин

Женщинам полезно употреблять пшено по нескольким причинам. Во-первых, оно содержит большое количества магния. Этот элемент является очень важным для нормального функционирования нервной системы. В частности, его присутствие в вашем рационе помогает избавиться от мигрени, повышенной раздражительности и других признаков предменструального синдрома.

Во-вторых, каша из пшена улучшает метаболические процессы, а это значит, что одновременно улучшается состояние кожи, положительные изменения затрагивают и фигуру. И в-третьих, немаловажным является тот факт, что женщины могут не только употреблять пшено в пищу, но и использовать его как наружное средство. Оно является отличным продуктом для приготовления многих домашних рецептов красоты.

Для мужчин

В пшене больше белка, чем в любой другой крупе, распространённой в нашем регионе. Эта особенность делает пшённую кашу необходимой всем мужчинам. В особенности тем, которые заняты физическим трудом или регулярно занимаются спортом. Пшено отлично помогает восстановить силы, делает вас более энергичными и выносливыми.

Пшено полезно мужчинам и по той причине, что оно способно предотвратить появление атеросклерозных бляшек в сосудах. Не секрет, что именно представители сильного пола больше всего подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому правильное питание является для них очень важным. Если вы попробуете заменить привычный гарнир на пшённую кашу, добавите к нему нежирное мясо или рыбу, а также овощи, то это будет первый и самый важный шаг к здоровому сердцу и сосудам.

При беременности

Крупы — это один из самых доступных и здоровых источников медленных углеводов. Эти вещества необходимы беременным женщинам, поскольку они восстанавливают энергетический баланс, помогают без проблем перенести глобальные гормональные изменения, которые происходят в их организме. Пшено, как и другие каши, богато не только углеводами, но и белками, поэтому оно принесёт двойную пользу во время вынашивания ребёнка.

Помимо того, что пшённая каша при беременности защитит от дефицита полезных веществ, оно ещё и очистит организм от вредных соединений. Дело в том, что у беременных женщин выделительная система, как и многие другие органы, начинает плохо справляться со своими функциями. Это чревато интоксикацией и другими проблемами. Регулярное употребление пшена наладит этот процесс, благодаря чему улучшится как состояние будущей мамы, так и малыша.

При грудном вскармливании

Грудное вскармливание — это довольно непростой период в жизни женщины. В это время её организм подвергается повышенным нагрузкам. Он должен одновременно восстановиться после родов и беременности и в то же время наладить производство молока в достаточном для малыша количестве. Именно поэтому при лактации очень важно правильно питаться. Вся еда в этот период должна быть не только достаточно калорийной, но и витаминной. Поэтому пшённая каша — это оптимальный вариант. Она не только очень питательная, но и содержит много витаминов, а также микро- и макроэлементов. Кроме того, ее неоспоримым достоинством является тот факт, что она практически никогда не вызывает аллергию. Таким образом, пшено при грудном вскармливании будет полезным как самой кормящей женщине, так и её ребёнку.

Для детей

Начиная с 6 месяцев, в рацион малышей постепенно вводят разнообразные продукты. Как правило, на начальном периоде в нем преобладают преимущественно каши. Однако на этом этапе не стоит ограничиваться только одной крупой. Каждая каша имеет свой уникальный набор витаминов и микроэлементов, и очень важно, чтобы малыш получал все необходимые его подрастающему организму вещества. Именно поэтому не стоит оставлять без внимания кашу из пшена. Она будет полезная ребёнку, поскольку положительно влияет на формирование костной системы, улучшает работу нервной системы, способствует нормализации кишечной микрофлоры. Кроме того, пшено не содержит глютена, а это значит, что его могут употреблять дети, у которых обнаружили непереносимость этого белка.

В 6-12 месяцев педиатры рекомендуют употреблять не цельное пшено, а делать муку из него. Благодаря предварительному измельчению оно лучше усвоится и не будет создавать дополнительной нагрузки на органы ЖКТ малыша. После года можно давать обычную пшённую кашу. Комбинируйте её со сухофруктами, фруктами и овощами для того, чтобы наладить пищеварения и улучшить её вкусовые качества.

При похудении

Люди, которые пытаются сбросить вес, очень часто ограничивают каши в своём рационе. Однако подобный подход в корне неверный. Каши отлично насыщают, являются источником медленных углеводов, а также обеспечивают организм всеми необходимыми веществами. Главное — правильно их готовить и не переедать. Среди самых полезных для похудения круп стоит отметить пшено. Оно нормализует липидный обмен и препятствует накоплению лишнего жира в организме. Кроме того, пшено снижает уровень глюкозы и тем самым помогает контролировать аппетит.

Для тех, кто хочет похудеть, существует даже специальная пшённая диета. Она подразумевает тот факт, что именно пшено станет основой вашего рациона. Из него можно готовить как кашу, так и лёгкие супы и другие диетические блюда. Кроме пшена, можно употреблять овощи, кисломолочные продукты, нежирное мясо. Примерный вариант суточного питания на пшённой диете выглядит следующим образом:

  1. Завтрак: одно зелёное яблоко среднего размера, стакан нежирного кефира, каша из пшена на воде.
  2. Обед: пшённая каша с овощным салатом, суп из курицы без картофеля.
  3. Ужин: пшённая каша, обезжиренный йогурт.

На пшённой диете рекомендовано «сидеть» 2-3 недели. За это время у вас не только пропадут лишние жировые отложения, но и уйдёт целлюлит, исчезнут запоры и другие проблемы с пищеварением.

Можно ли употреблять пшено при болезнях

При многих болезнях пшено будет полезным, однако существует ряд заболеваний, при которых требуется исключить данный продукт из рациона. Чтобы не навредить своему организму, предлагаем вам более подробно изучить информацию по данному вопросу.

При сахарном диабете

Далеко не все крупы можно употреблять при диабете первого или второго типа. Многие из них обладают высоким гликемическим индексом и могут спровоцировать резкий подъём уровня сахара в крови. Однако к пшену это не относится. Оно гипоаллергенное, содержит внушительное количество витаминов и микроэлементов, а также способствует нормальной выработке инсулина. Кроме того, пшено препятствует усвоению жиров и способствует потери веса. Это делает его незаменимым для диабетиков, страдающих ожирением.

При «сладкой болезни» пшено нужно употреблять в умеренных количествах. Кроме того, важно варить кашу на воде или нежирном молоке. Чтобы пшено лучше усваивалось, его необходимо употреблять вместе со свежими или тушенными овощами.

Важно: гликемический индекс пшена — от 40 до 70 единиц.

При панкреатите

На стадии обострения панкреатита от пшённой каши лучше всего отказаться, поскольку в этот момент воспалительный процесс проходит очень активно и питание должно быть максимально щадящим. Более того, в этот период многие специалисты советуют придерживаться голодной диеты. Если же панкреатит вошёл в стадию ремиссии, вы можете снова употреблять кашу из пшена. Однако при подобной ситуации важно хорошенько ее проварить, чтобы зёрнышки стали максимально мягкими. В этом случае она будет меньше раздражать органы пищеварительного тракта и гораздо быстрее усвоится организмом.

При гастрите

При гастрите с повышенной кислотностью пшённую кашу позволено употреблять. Она не только входит в список разрешённых продуктов, но ещё и помогает быстрее избавиться от самой болезни. Дело в том, что пшено снижает кислотность желудочного сока и тем самым способствует более эффективной регенерации воспалённой слизистой желудка. А вот при гипоацидном гастрите пшённую кашу, наоборот, рекомендуется строго ограничить. При подобном диагнозе необходимо налегать на кислые продукты, стимулирующие выработку желудочного сока, поэтому пшено в данном случае может «сослужить плохую службу».

Для кишечника

Пшено оказывает раздражающее и стимулирующее действие на стенки кишечника. Таким образом оно способствует более активной перистальтике. Кроме того, оно препятствует всасыванию вредных веществ и мягко выводит их из организма. Благодаря подобным свойствам пшено помогает избавиться от застойных явлений. А вот при различных воспалительных процессах в кишечнике с ним нужно быть осторожнее.

При запорах

В состав пшена входит довольно много клетчатки. Это значит, что оно будет полезным при запорах. Чтобы избавиться от проблем с дефекацией, пшено варят на воде и добавляют в него сухофрукты: чернослив, курагу, изюм. Если вы начнёте употреблять такую кашу на завтрак, ваш организм будет работать как часы, и все проблемы, связанные с «ленивым» кишечником перестанут вас беспокоить.

При подагре

Каши, и в частности пшённая каша, должны стать основой рациона, если у вас имеется такой диагноз, как подагра. Они не содержат вредных при этой болезни пуринов, не оказывают негативного влияния на печень и способствуют нормализации обменных процессов в организме. При подагре пшённую кашу рекомендовано варить исключительно на воде. Если вы все же используете для этой цели молоко, то выбирайте растительное или обезжиренное. К готовой каше можно добавить оливковое, льняное или любое другое масло растительного происхождения.

При болезнях печени

Поскольку пшено обладает уникальным свойством нейтрализовать токсины и удалять их из организма, оно хорошо подходит людям, которые страдают от тех или иных заболеваний печени. Благодаря описанному свойству пшённая каша снижает нагрузку на данный орган и способствуют его быстрому восстановлению. Пшено можно употреблять не только при разных типах гепатита, но и даже при циррозе печени.

При геморрое

Поскольку пшено помогает избавиться от запоров, оно будет полезным и при геморрое. Помимо того, что данная крупа налаживает процесс дефекации, она ещё и помогает наладить кровообращение в области таза. Благодаря этому исчезают застойные явления, которые способствуют развитию болезни. Чтобы пшено при геморрое принесло наибольшую пользу, его рекомендовано употреблять с постным маслом и большим количеством свежих овощей.

При холецистите

При остром воспалении желчного пузыря врачи рекомендуют придерживаться максимально щадящего питания. В этот период из всех каш можно употреблять только овсяную, поскольку при варке она образует клейкую текстуру и хорошо усваивается нашим организмом. Пшено содержит в составе довольно много жиров, поэтому оно может вызывать усиленную работу желчного пузыря, что при холецистите является нежелательным. Когда болезнь вошла в стадию ремиссии, пшённую кашу можно употреблять, но в строго ограниченном количестве, чтобы не спровоцировать нового приступа.

При гипотиреозе

Гипотиреоз — это одна из немногих болезней, при которых пшено может оказаться вредным. Проблема заключается в том, что оно препятствует усвоению йода, а именно этот элемент очень важный в механизме развития указанной патологии. И хотя полностью исключать пшённую кашу при подобном диагнозе не нужно, но все же необходимо строго ограничить её количество в вашем рационе.

При цистите

Цистит — это одна из самых неприятных патологий, поражающих мочевой пузырь. Ввиду физиологических особенностей, она чаще встречается у женщин и причиняет им много страданий. Традиционно, цистит лечат с помощью антибактериальной терапии. Однако параллельно вы можете использовать и народные средства. Например, отличным помощником при воспалении мочевого пузыря является сваренное по специальному рецепту пшено. Он готовится из одной столовой ложки крупы и стакана кипятка. Указанные ингредиенты соединяют, ставят на плиту и варят на медленном огне на протяжении 10 минут. Затем снимают кастрюлю с огня и ждут, пока жидкость остынет. Отвар сцеживают, а пшено употребляют каждые 1-2 часа по одной столовой ложке на протяжении целого дня. На второй день указанную дозировку можно сократить до 3 ст. л. каши, которые необходимо употребить за один раз. На третий день лечения рекомендовано съесть пол стакана такой каши.

Рецепты народной медицины с пшеном

Для того, чтобы улучшить состояние здоровья, можно не только регулярно есть пшённую кашу, но и использовать специальные средства, приготовленные на основе этого злака. Существует множество рецептов народной медицины на основе пшена, которые пригодятся вам на все случаи жизни.

От бородавок на руках

Избавиться от неприятных наростов на коже вам поможет пыльца из пшена. Рецепт лечения максимально простой — отсыпьте небольшое количества пшена в полиэтиленовый пакет, опустите туда руку с бородавкой и подержите на протяжении 20 минут, совершая при этом активные круговые движения пальцами. Повторяйте такую процедуру ежедневно и ваша кожа очиститься полностью.

От тромбофлебита

При подобной патологии вы можете приготовить специальную мазь. В неё входят следующие компоненты: хозяйственное мыло, пшено, свиное сало (лучше всего, если оно будет старое), лук репчатый. Все ингредиенты измельчите, например, с помощью мясорубки, и перемешайте до однородной массы. Если средство получилось слишком густым, добавьте в него необходимое количество кипячёной воды. Для хранения мази используйте стеклянную баночку с крышкой. При тромбофлебите средство используется на ночь. Мазь накладывают густым слоем на поражённые места, предварительно укрыв их льняной тряпкой. Сверху прикрепляем полиэтиленовую плёнку и тёплый шерстяной шарф. Утром остатки мази удаляем с помощью воды. Мазь применяем курсом: 10 дней делаем, затем 10 суток перерыв. Для получения хорошего эффекта курс нужно повторить, как минимум, три раза.

От высокого давления

Людям, которые страдают от гипертонии, народные целители рекомендуют ежедневно натощак съедать чайную ложку сырого пшена. Они уверяют, что этот простой рецепт стабилизирует АД и позволяет снизить частоту приступов.

От конъюнктивита

При воспалении слизистой глаз очень эффективным будет настой из пшена. Его главным преимуществом является полная безопасность и отсутствие побочного действия. Именно поэтому средство могут применять не только взрослые, но и дети. Для приготовления настоя возьмите 1 ст. л. пшена, залейте стаканом воды и варите на протяжении 10 минут. После этого оставьте эту смесь настаиваться не меньше 2 часов. Полученный отвар процедите и протирайте им глаза не реже 5-6 раз в день. Средство может храниться не больше суток, поэтому каждый день готовьте новую порцию.

Применение пшена в косметологии

Пшено полезно не только для нашего здоровья, но и для красоты лица, тела и волос. Оно оказывает самое благоприятное воздействие на кожу, устраняет многие недостатки и борется с преждевременным старением. Пшено можно использовать в домашних условиях для того, чтобы приготовить натуральные и эффективные маски. Они подходят разным типам кожи, и при регулярном применении позволяют достичь отличных результатов. Предлагаем вашему вниманию парочку самых эксклюзивных и действенных рецептов.

Противовоспалительная маска

Если у вас на лице часто появляются прыщи, эта маска сможет помочь, ведь она готовится из двух ингредиентов, обладающих самыми мощными противовоспалительными свойствами. Речь идет о ромашке и, конечно же, о пшене. Для приготовления данной маски необходимо измельчить пшено в муку с помощью кофемолки. Отдельно сделайте крепкий настой ромашки, и соедините оба компонента. Маска должна иметь довольно густую консистенцию, поэтому количество муки и настоя можно корректировать самостоятельно. Приготовленное средство наносится на все лицо, за исключением области вокруг глаз. Через 20 минут маску надо смыть. Для нужного эффекта делать её целесообразно дважды в неделю.

Витаминная маска

Если противовоспалительная маска с пшеном больше подходит для жирного типа кожных покровов, то витаминную могут делать обладательницы любого типа кожи. Она готовится из варёного пшена и свежего виноградного сока. Крупу нужно помять вилкой и перемешать с соком, чтобы получилось максимально однородное пюре. Маска наносится на чистое умытое лицо на 15-20 минут. После этого её смывают, а кожу увлажняют с помощью крема.

Омолаживающая маска

Подобное средство могут использовать не только те женщины, которые заметили у себя первые возрастные изменения, но и девушки с сухой кожей, страдающей от шелушений и раздражения. Для приготовления маски вам понадобится несколько компонентов: мука из пшена, оливковое масло, крепко заваренный чёрный чай. Все ингредиенты соединяем между собой и перемешиваем. В результате этих манипуляций у вас должна получиться однородная густая смесь. Маску распределяем на лице толстым слоем, а через 15 минут тщательно смываем. Для закрепления полученного результата после описанной процедуры рекомендовано воспользоваться питательным кремом.

Вред и противопоказания

Как уже было сказано выше, от пшена нужно воздержаться людям, которые страдают от заболеваний щитовидной железы или имеют сниженную кислотность желудка. Также врачи советуют с осторожностью относится к пшённой каше при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Может ли быть аллергия на пшено
В сравнении с некоторыми другими крупами, например с пшеничной крупой, пшено гораздо реже вызывает аллергию. Подобная особенность — это результат отсутствия в нем растительного белка под названием «глютен», который как раз и приводит к ярко выраженным реакциям индивидуальной непереносимости. Несмотря на это в очень редких случаях аллергия на пшено все же встречается. Поэтому если вы замечаете расстройство пищеварения, высыпания или другие симптомы, связанные с употреблением данного злака, исключите продукт из рациона и обратитесь к врачу.

Как выбрать и хранить

Эксперты советуют покупать пшено исключительно в прозрачных упаковках. Только так вы сможете оценить внешний вид каждого зёрнышка. В первую очередь обратите внимание на то, чтобы в пачке не было никаких посторонних примесей. Кроме того, очень важным параметром является цвет пшена. Если он слишком светлый, это может быть признаком крупы низкого качества. Кроме того, необходимо помнить, что пшено более тёмного цвета позволит вам сварить максимально рассыпчатую кашу. А вот пшённая каша из светлых зёрен с большой вероятностью будет довольно клейкой и вязкой.

Если вы хотите, чтобы пшено долго и беспроблемно хранилось, тщательно осмотрите упаковку на наличие каких-либо повреждений. Также в этом случае важно посмотреть на дату производства данного продукта.

Для хранения пшено лучше пересыпать из «родной» упаковки в специальный контейнер с крышкой или стеклянную банку. Поставьте её в затемнённое и сухое место. Чем меньше будет у пшена контакта с влагой и солнечным светом, тем дольше оно сохранит все свои полезные качества и вкусовые свойства. Срок хранения пшённой крупы в среднем составляет 9 месяцев. Однако указанное время зависит от особенностей производства и может отличатся у каждого производителя.

Как варить пшено: рецепты

Чтобы пшённая каша получилась рассыпчатой и вкусной, её необходимо правильно сварить. Для этой цели вы можете использовать как воду, так и молоко. Варить крупу не обязательно на плите. Если у вас на кухне есть мультиварка, вы можете использовать также и её. Это отлично сэкономит ваше время, а приготовленная каша будет не менее вкусной и ароматной.

На молоке

Сваренная на молоке, пшённая каша получается особенно аппетитной. Именно её чаще всего готовят на завтрак, а также дают маленьким детям. Готовится она довольно просто и быстро. Нужно взять стакан пшена и промыть его под проточной водой. Затем поместить кашу на сито и обдать кипятком. Это поможет избавиться от лёгкого привкуса горечи, чем нередко грешит данный злак. После этого кашу выкладывают в кастрюлю, добавляют 2 стакана молока, пол чайной ложки соли, а также сливочное масло и сахар по вкусу. Смесь доводят до кипеня, после чего уменьшают огонь и варят на протяжении 15-20 минут. После того, как каша сварилась, ей дают возможность настояться около 10 минут, и только после этого употребляют в пищу.

На воде

Если вы по той или иной причине не можете употреблять молоко, то вам подойдёт рецепт пшённой каши, сваренной на воде. Кроме того, подобное блюдо будет актуально для людей, которые соблюдают пост. Прежде чем варить пшено, его необходимо тщательно промыть в нескольких водах. Последний раз крупу промывают горячей жидкостью. После этого её заливают кипятком в расчёте 180 г пшена на 550 мл воды и ставят на плиту. Поле того, как каша закипит, огонь уменьшают и продолжают варить на протяжении примерно 8 минут. За это время количество воды должно уменьшится так, чтобы она сравнялась с крупой. После этого кастрюлю накрывают крышкой, скручивают вентиль к минимуму и продолжают варить пшено, пока жидкость полностью не испариться. Как правило, это занимает ещё 10 минут. В процессе варки перемешивать кашу не нужно, так как её консистенция в результате этого может измениться не в лучшую сторону.

В мультиварке

Пшено в мультиварке готовится в режиме «Крупы». Все что от вас требуется — это всыпать в чашу стакан крупы (предварительно её можно обдать кипятком), добавить 2 стакана воды и примерно одну столовую ложку масла. Прибор включаем на 35 минут. Как правило, этого времени на указанном режиме достаточно для того, чтобы пшено стало рассыпчатым, но не разварилось.

Как приготовить пшено в духовке

Пшено в духовке готовится немного дольше, чем на плите или в мультиварке. Но если у вас есть время, обязательно попробуйте сделать его по этому рецепту. Вкус готовой каши получается очень насыщенным и никого не оставляет равнодушным. Кроме того, именно благодаря использованию духовки пшено сохраняет максимальное количество витаминов и микроэлементов в своём составе.

Для приготовления пшённой каши в духовке вам нужно взять специальную жаростойкую посудину. В идеале это должен быть глиняный или чугунный казанок. В него мы помещаем заранее промытое пшено в количестве 0,5 стакана. Туда же добавляем 2,5-3 стакана молока. Количество жидкости зависит от того, какую кашу вы хотите получить в результате: густую или более жидкую. Также добавьте по вкусу соль и сахар и немного сливочного масла. Казанок накройте крышкой и отправьте в духовку. Около 15 минут пшено должно готовится при температуре 220 градусов. По истечении указанного времени уменьшите показатели до 160 градусов и подождите ещё около часа. Готовую кашу можно употреблять через 10-15 минут после приготовления, когда она немного остынет.

Что можно приготовить из пшена: рецепты

Из пшена можно не только сварить кашу, но и приготовить много интересных и аппетитных блюд. Предлагаем вашему вниманию несколько доступных и лёгких рецептов, где этот злак выступает в главных ролях.

Биточки из пшена

Эти биточки обожают даже те люди, которые терпеть не могут вкус самого пшена. Если вы тоже не фанат данного злака, рекомендуем вам присмотреться именно к этому рецепту. Готовятся биточки из следующих компонентов:

  • пшено — 1 стакан;
  • лук — 1 луковица большого размера;
  • мука — 2 ст. л.;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • специи — по вкусу;
  • панировочные сухари — по вкусу.

Для начала вам нужно сварить пшено. Для этого его заливаем 2 стаканами води и ставим на плиту. Параллельно занимаемся луком. Его нужно почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Когда пшённая каша сварится и немного остынет, добавляем в неё лук, яйцо, муку и специи. Фарш тщательно перемешиваем и формируем из него биточки небольшого размера. Обваливаем их в панировочных сухарях и жарим в рафинированном подсолнечном масле до получения золотистой корочки.

Запеканка из пшена

Если ваш ребёнок отказывается есть обычную пшённую кашу, вы можете приготовить для него запеканку. Она очень вкусная и полезная, и нравится всем детям без исключений. Кроме того, она довольно простая в приготовлении. Вначале вам нужно отварить пшено. Возьмите пол стакана крупы и залейте её 350 мл воды. Варите кашу до готовности на небольшом огне на протяжении 20-30 минут.

Пока приготовленное пшено остывает, есть время заняться другими ингредиентами. В глубокой миске смешайте 3 яичных желтка и 75 г сахара-песка. Ингредиенты тщательно взбейте миксером до образования однородной массы. Добавьте в миску 200 мл сметаны и ещё раз взбейте. Полученную массу влейте в кастрюлю с варёным пшеном и перемешайте. Чтобы сделать запеканку более вкусной, рекомендуем также добавить в тесто ягоды или сухофрукты. Если вы выбрали последний вариант, не забудьте перед этим замочить их в горячей воде. В ином случае сухофрукты будут очень твёрдыми. Выпекать запеканку нужно при температуре духовки около 200 градусов. Время готовки — 30-35 минут.

Рыбный суп с пшеном

Пшено отлично подходит для приготовления первых блюд. Данный рецепт — лучшее подтверждение этих слов. Приготовления супа начинаем с того, что ставим на плиту кастрюлю с водой и добавляем в неё очищенный, нарезанный кубиками картофель. Пока он варится, готовим рыбные тефтельки. Для этого делаем фарш из рыбного филе, добавляем к нему измельчённый лук и немного батона. Из приготовленной массы формируем небольшие круглые тефтели.

Для рыбного супа вам также надо будет приготовить зажарку. Для этого режем одну небольшую луковицу и две морковки, и обжариваем их на растительном масле. Когда вода с картошкой закипит, через 10 минут добавляем в неё зажарку. Отдельно промываем пару столовых ложек пшена и тоже добавляем в кастрюлю. Ещё через 15 минут выкладываем в кипящую воду фрикадельки, солим и перчим суп и продолжаем варить его до готовности. В самом конце бросаем в воду лавровый листок и добавляем нарезанную зелень петрушки и укропа.

Пшённая каша с тыквой

Данный рецепт очень популярный в холодное время года, начиная с осени. Именно в этот период на базаре можно приобрести вкусную и витаминную тыкву. Она отлично сочетается с пшеном и выгодно оттеняет его вкусовые качества. Готовится такая каша максимально просто. Нужно поставить варить пшённую кашу на молоке. Через 10 минут после того, как она закипела в неё добавляют очищенную от кожуры и нарезанную на небольшие ломтики тыкву. Пшено вместе с тыквой варят до полной готовности. Главный критерий в данном случае заключается в том, чтобы кусочки овощей стали достаточно мягкими. В конце варки в кашу нужно добавить сахар, чуть-чуть соли и сливочное масло. Если вы хотите, чтобы блюдо было более жидким, можете также в процессе варки влить в кастрюлю больше молока или добавить воду.

Можно ли давать пшено животным

Как уже было сказано выше, пшено является отличным вариантом питания для домашних птичек. Оно идеально подходит для их пищеварительной системы и обеспечивает набором всех необходимых элементов. Но многих людей интересует также вопрос, можно ли давать его кошкам и собакам? К сожалению, многие ветеринары сходятся во мнении, что это далеко не самый полезный продукт в рационе домашних любимцев. Организм животных тяжело усваивает этот злак и нередко вызывает целый ряд аллергических реакций. Но если ваш питомец любит пшено и хорошо его переносит, вы можете смело давать ему это лакомство. Однако увлекаться не стоит — 1-2 раз в неделю будет более чем достаточно.

Интересные факты о пшене

  1. Пшено — это злак с довольно древней историей. Согласно с имеющимся сведениям учёных, его начали выращивать ещё во времена неолита. В древности пшено пользовалось особой популярностью у жителей Китая. Считается даже, что в определённый период его употребляли чаще и в больших количествах, чем рис.
  2. Сегодня чемпионами по выращивания проса и экспорту пшена являются такие страны как Индия и Китай. Также много крупы экспортируют из Африки, в частности, из Мали и Нигера. В Европе в данной отрасли лидирует Украина и Россия.
  3. Просо довольно непривередливое в уходе, поэтому выращивать его можно даже в самых тяжёлых природных условиях. Злак хорошо переносит как засуху, так и твёрдую почву. Поэтому неудивительно, что его можно встретить даже в Индии и в Африке.
  4. Многие люди ошибочно считают, что пшено впервые попало в нашу страну благодаря Петру I. Однако так называемое «сарацинское пшено», которое он привёз в Россию, на самом деле было рисом.
  5. Пшено пользуется большим спросом у любителей домашних птичек. Попугайчики, канарейки и другие пернатые обожают эту крупу.
  6. Из пшена готовят различные блюда, но, наверное, самым экзотичным можно назвать алкогольный напиток, который производят в Непале. Он известный под названием Тонгба и считается настоящей местной достопримечательностью.

Фото пшена

Крупа из проса. Пшено: полезные свойства и способы приготовления


10.08.2020 Пьер Ганьер Кулинария

Просо – это одна из наиболее древних культур на территории Евразийского континента. Впервые злак начали возделывать в Китае более 7 тысяч лет тому назад. Сегодня крупнейшим производителем проса является Индия: на долю государства приходится 40% мирового объема. Несмотря на высокую пищевую ценность и потенциальную пользу для организма, крупа из проса не пользуется широким спросом у населения. В США эта культура и вовсе считается экзотической и продается в основном только как корм для птиц. А между тем из такой крупы можно приготовить целый ряд вкусных и полезных блюд. Их рецепты представлены в нашей статье.

Какую крупу получают из проса?

Владельцы попугаев и канареек не понаслышке знают об этой злаковой культуре. Просо составляет от 40 до 70% ежедневного рациона их питомцев. Внешне зерна злаковой культуры представляют собой мелкие коричневые семена округлой формы. Просо – это однолетнее растение, достигающее в высоту 1,5 метра. Куст состоит из нескольких стеблей, напоминающих метелки. С одного такого соцветия можно собрать до тысячи семян.

Далеко не все люди знают, какая крупа из проса изготавливается. А между тем это и есть знакомое всем с детства пшено. Пожалуй, нет такого человека, который не пробовал бы «желтую» кашу из него. Только коричневое зерно – это сама злаковая культура, а пшено – крупа из очищенного проса, без грубой внешней коричневой оболочки.

В зависимости от вида обработки злака различают три вида пшена:

  1. Дранец. Крупа представляет собой целое зерно, освобожденное от цветочных оболочек. Зародыш и плодовые оболочки при этом сохраняются. Пшено такого вида отличается блестящей поверхностью снаружи с характерной горечью внутри. Дранец желтого цвета с белым зародышем внутри, который со временем становится черным, что говорит о порче крупы.
  2. Шлифованное. Такое пшено еще называют толченым. С него полностью удалены цветочные оболочки и частично плодовые и семенные с зародышем. Шлифованное пшено быстрее варится и лучше усваивается организмом. Из него рекомендуется готовить рассыпчатые каши, супы, запеканки.
  3. Дробленое. Это пшено получают в результате дальнейшего измельчения шлифованной крупы. Его используют для приготовления вязких каш или биточков.

Все виды пшена обладают характерным привкусом горечи, который устраняется длительным вымачиванием крупы в холодной воде или предварительным ошпариванием кипятком.

Химический состав и пищевая ценность пшена

Итак, пшено получают из проса. Шелуху последнего используют для подкормки птиц и скота. Известно, что пшено имеет богатый химический состав и высокую пищевую ценность. В 100 г крупы содержится 11,5 г белка. Это даже больше, чем в рисе. Кроме того, в пшене содержится 3,3 г жиров и 66,5 г углеводов. Калорийность 100 г крупы составляет 342 ккал.

В пшене содержится много необходимых для организма витаминов: A, группы B, H, K, E, PP. В его состав входят макроэлементы (калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор и хлор) и микроэлементы (железо, кобальт, медь, йод, селен и цинк). В пшене в небольшом количестве также содержатся полиненасыщенные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты.

Из 100 г крупы 3,6 г приходится на грубые пищевые волокна. При попадании в пищеварительный тракт клетчатка способствует его очищению и выведению токсинов из организма.

Полезные свойства пшенной крупы

Все злаковые культуры и приготовленные из них каши можно смело назвать полезными для организма. И крупа из проса не исключение. О лечебных свойствах этой питательной и здоровой пищи стало известно в глубокой древности. Еще средневековый ученый Авиценна упоминал о мочегонном действии пшена. Злак широко используется в народной медицине при лечении панкреатита, цистита, заболеваний печени, сахарного диабета.

Что еще известно о пшене? Чем полезна крупа?

  1. Пшено относится к числу безглютеновых продуктов. Это позволяет включать блюда из шлифованной крупы в рацион тем людям, которые страдают от непереносимости растительного белка глютена.
  2. Доказано, что уникальный химический состав пшена способствует скорейшему восстановлению микрофлоры кишечника после приема антибиотиков.
  3. В крупе содержатся вещества, препятствующие усвоению холестерина в организме. Именно поэтому пшено рекомендуется включать в состав диет для снижения веса.
  4. В состав крупы входит большое количество витаминов группы B, которые отвечают за стабильную работу нервной системы. В то же время калий способствует укреплению сердечной мышцы, а железо – улучшению состава крови и повышению гемоглобина.

Противопоказаниями к употреблению блюд из пшена являются:

  • индивидуальная непереносимость;
  • склонность к запорам;
  • гастрит с пониженной кислотностью.
  • Применение крупы в домашнем хозяйстве и кулинарии

    Пшено широко используется не только в народной медицине и в качестве корма для птиц и домашнего скота, но и в кулинарии. Самым известным блюдом из этой крупы является каша, приготовленная на воде или молоке. А люди, которые придерживаются принципов здорового питания, наверняка знают и множество других рецептов блюд из пшена. Из крупы можно приготовить и суп, и вкусные биточки, и запеканку. А из дробленого зерна и муки — пирожки, оладьи и другие блюда. Но только нужно знать один важный секрет: как готовить пшено, поскольку оно обладает специфическим горьковатым привкусом. Чтобы нейтрализовать его, крупу нужно предварительно вымочить в холодной воде в течение нескольких часов, а непосредственно перед варкой обдать его крутым кипятком.

    В домашнем хозяйстве пшено широко используется в качестве корма для домашнего скота. Причем в ход идет абсолютно все: и шелуха, и солома, и целое зерно. Птицы же питаются только семенами. Содержащиеся в них вещества способствуют укреплению яичной скорлупы. Но почему же наши бабушки в деревне кормили цыплят сваренной на воде пшенной кашей, а не сухим зерном? Можно ли так делать? С этим вопросом следует разобраться детально.

    Как правильно кормить птиц пшеном?

    Многие люди неравнодушны к судьбе зимующих в городе воробьев и синичек. Они подкармливают их семенами подсолнечника и крупами, в том числе и очищенным просом. Вот только о том, можно ли кормить птиц сырым пшеном, никто не задумывается. На самом деле делать это категорически запрещается. И вот почему.

    Вся польза пшена для птиц заложена не в очищенном зерне, а непосредственно в самом просе, покрытом цветочной оболочкой. Именно этот продукт насыщает их организм витаминами и жизненно важными элементами. При употреблении проса птицы прибавляют в весе, улучшается их оперение, нормализуется функционирование всех внутренних систем. Ну а больше всего витаминов и минеральных веществ содержится в грубой коричневой оболочке. Именно поэтому птиц в холодное время года следует подкармливать не желтой крупой из проса, а неочищенными семенами.

    Птиц нельзя кормить пшеном по двум причинам:

    1. После отшелушивания внешней оболочки состав зерна становится бедным по сравнению с исходным сырьем.
    2. В полученной после обработки крупе под воздействием света и воздуха происходит окисление жирных кислот. Именно поэтому пшено горчит, если его не вымочить в воде перед тепловой обработкой. Окислившаяся крупа оказывает негативное воздействие на пищеварительный тракт птицы, работу сердца, нервной системы, общее самочувствие.

    Но все-таки кормить птицу пшеном можно, если предварительно обработать его и сделать безопасным для пернатых. Для этого необходимое количество крупы следует высыпать к глубокую миску, залить злак кипящей водой и оставить его в таком виде до полного остывания. За это время пшено хорошо распарится и будет пригодным для того, чтобы кормить им птиц.

    Как сварить пшено?

    Самое известное блюдо из очищенного проса – каша. Вот только о том, как готовить пшено правильно, чтобы каша получилась рассыпчатой, а не вязкой, знают далеко не все. А ведь такое блюдо может стать отличным гарниром к мясу, птице или рыбе. Чтобы сварить пшено правильно и получить такой результат, как на фото, понадобятся следующие ингредиенты:

  • крупа – 180 г;
  • вода – 550 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль – 1 ч. л.
  • При приготовлении блюда в пост сливочное масло можно заменить растительным. Если же планируется сварить сладкую кашу, количество соли следует уменьшить, но добавить сахар по вкусу.

    Приготовить пшено на гарнир можно по следующему рецепту:

    1. Высыпать крупу в миску и залить зерно холодной водой. Оставить минимум на 2 часа. Через указанное время грязную воду слить, а пшено обдать кипятком. Это позволит избавиться от прогорклого привкуса.
    2. Замоченную крупу переложить в кастрюлю. Залить пшено горячей водой. Добавить соль, половину сливочного масла и перемешать.
    3. Довести содержимое кастрюли до кипения.
    4. Не закрывая крышку, продолжить варить кашу на среднем огне еще 8 минут, пока вода практически полностью не впитается в крупу.
    5. Огонь уменьшить до минимума. Кастрюлю накрыть крышкой. Варить кашу еще 10 минут, не снимая крышку и не перемешивая кашу.
    6. Готовому блюду дать настояться в течение 15 минут. Можно дополнительно укутать кастрюлю с кашей.
    7. При подаче полить кашу растопленным сливочным маслом.

    Пшенная каша в мультиварке на молоке с тыквой

    Следующее блюдо – это один из лучших вариантов для вкусного и полезного завтрака для всей семьи. Причем проще всего сварить тыквенную кашу с пшеном в мультиварке: не нужно переживать о том, что молоко убежит или крупа подгорит. Для приготовления блюда следует заранее подготовить все ингредиенты по списку:

  • пшено – 1 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • молоко – 2 ст.;
  • тыква – 500 г;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – ¼ ч. л.;
  • сливочное масло – 40 г.
  • Пошаговый рецепт тыквенной каши с пшеном в мультиварке заключается в выполнении следующих действий:

    1. Крупу высыпать в мелкое сито и хорошо промыть ее сначала под проточной холодной водой, а затем в горячей.
    2. Смазать дно и стенки чаши мультиварки кусочком сливочного масла.
    3. Переложить крупу из сита в чашу.
    4. Залить пшено молоком и водой.
    5. Тыкву очистить от кожуры и семян, и нарезать кубиками небольшого размера или натереть на крупной терке. Если кусочки будут большими, они не успеют развариться.
    6. Тыкву добавить в чашу вместе с сахаром и солью.
    7. Выбрать режим приготовления «Молочная каша» или «Каша».
    8. Готовить блюдо 30 минут. При этом нет необходимости в том, чтобы перемешивать крупу.
    9. Пшено получается в меру разваренным, ароматным и очень вкусным. При подаче в кашу рекомендуется добавить сливочное масло.

    Как приготовить кулеш?

    Следующее старинное блюдо из пшена считается походным или казацким. Во время походов его готовили в большом казане прямо на костре. В зависимости от количества добавленной воды кулеш из пшена – это густой суп или вязкая каша. Традиционно кулеш готовят на свином сале с добавлением обжаренного лука и картофеля. Несмотря на то что каша считается походной, она получается очень вкусной. Рецепт этого блюда включает в себя выполнение следующих шагов:

    1. Пшено (150 г) залить кипятком и оставить на 15 минут.
    2. Свиное сало (100 г) нарезать небольшими кусочками и выложить его на дно казана или кастрюли с толстым дном.
    3. На среднем огне вытопить жир из сала до образования шкварок.
    4. Лук измельчить ножом и выложить его в казан. Обжарить до золотистого цвета.
    5. К луку и салу добавить ошпаренное пшено, хорошо промыв его. Добавить 2 л горячей воды и варить крупу 10 минут.
    6. Картофель (4 шт.) почистить и нарезать брусочками. Отправить его в казан к другим ингредиентам. Варить картошку 15 минут.
    7. Добавить соль, черный перец по вкусу. Через 2 минуты снять кулеш с огня.

    Аппетитные биточки из пшена

    Следующий рецепт предназначен как раз для тех людей, которые считают, что они не любят желтую крупу. Пшено в биточках практически не чувствуется, но именно благодаря ему на котлетках образуется румяная и аппетитная хрустящая корочка. Рецепт приготовления следующий:

    1. Сварить пшенную кашу из 1 стакана крупы и 500 мл воды. Кастрюлю с готовым блюдом снять с огня и остудить.
    2. На растительном масле обжарить измельченный лук и натертую на средней терке морковь.
    3. В остывшую пшенную кашу добавить овощную поджарку. Перемешать.
    4. Яйцо взбить вилкой. Добавить его в кашу.
    5. Муку (2 ст. л.) просеять и ввести в фарш из сваренной крупы. Посолить его по вкусу и поперчить.
    6. На плоскую тарелку насыпать панировочные сухари (1 ст.).
    7. Влажными руками сформировать биточки округлой формы. Обвалять заготовки в панировочных сухарях.
    8. На сковороде разогреть растительное масло. Выложить в него биточки и обжарить их сначала с одной стороны 2 минуты, а затем с другой. Крышкой сковороду накрывать не нужно, тогда на изделиях образуется золотистая корочка.
    9. Подать биточки как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. Котлетки получатся еще вкуснее, если в фарш кроме овощной поджарки добавить нарубленную зелень свежего укропа или петрушки.

    Запеканка из пшенной каши с творогом

    Следующее блюдо придется по душе и взрослым, и детям. В его основе – крупа из проса и творог. Запеканка получается в меру сладкой, вкусной, с аппетитной корочкой сверху. По желанию в нее можно добавить не только изюм, но и другие сухофрукты или орехи. Ну а готовится творожно-пшенная запеканка очень просто:

    1. Крупу (200 г) замочить в холодной воде на 4-6 часов. По истечении времени пшено промыть, пока вода не станет прозрачной.
    2. Выложить крупу в кастрюлю. Залить пшено горячей водой (300 мл) и добавить щепотку соли.
    3. После закипания варить кашу на медленном огне 10 минут.
    4. Готовую горячую кашу переложить в глубокую миску, добавить в нее сливочное масло (20 г) и оставить при комнатной температуре до полного остывания.
    5. Тем временем духовку разогреть до температуры 180 °С, а дно и стенки разъемной формы смазать маслом и посыпать панировочными сухарями.
    6. Изюм (50 г) залить кипятком на 15 минут, после чего выложить его на полотенце и обсушить.
    7. Яйца (2 шт.) взбить с сахаром (4 ст. л.) и ванилином (10 г).
    8. В яичную массу добавить перетертый творог (300 г). Перемешать и вылить сверху на кашу.
    9. Добавить изюм и еще раз хорошо перемешать всю массу. Выложить ее в форму, разровнять ложкой и смазать поверхность сметаной (3 ст. л.).
    10. Готовить запеканку в духовке 1 час. Если форма имеет диаметр 24-26 см, то на приготовление блюда понадобится меньше времени, примерно 40 минут.
    11. В самом конце приготовления можно воспользоваться функцией конвекции или гриль, чтобы поверхность запеканки хорошо подрумянилась.
    12. Дать блюду немного остыть в форме, после чего переложить его на плоскую тарелку.
    13. Нарезать запеканку на порции и подать ее со сметаной или джемом.

    Источник: fb.ru



    Пшено полезные свойства и противопоказания

    Автор Игорь Мананников На чтение 5 мин.

    Не во всех семьях такая крупа как пшено пользуется заслуженным уважением и популярностью.

    Не первый взгляд неказистая, без изюминки, абсолютно недорогая, что немаловажно.

    Неизвестно почему, но многие в ней совершено не видят той аппетитной золотистости, которую так хвалят гурманы, не ассоциируют с невероятным кулешом, сваренным на костре, а воспринимают на уровне корма для попугайчиков. И очень зря.

    Пшенная каша чудесная, вкусная и полезная, а кто забыл об этом, постараемся напомнить и вернуть пшено из незаслуженного забвения.

    Несколько интересных фактов о пшене

    Знаменитую русскую пословицу: «Хлеб да каша – пища наша!» знает и стар, и млад, но не все могут сказать, о каком хлебе и о какой каше идет речь. На Руси с давних времен полноценно вырасти и вызреть успевало только два злака – это пшеница и просо.

    Вот их по большей части и употреблял русский люд в осеннее-зимний период. Пшеница – это хлеб, а пшено – та самая каша. Просо одна из древнейших культур не только в нашей стране, но и во всем мире.

    Славится способностью быстро восстанавливать силы после физических нагрузок и еще целым рядом полезных для организма свойств.

    Его официально рекомендует Российский союз спортсменов, поэтому всем, кто пренебрежительно относился к пшену – есть о чем задуматься.

    В некоторых странах, например, в Непале, пшено вовсе не каша, а основа браги и будущего алкогольного напитка, который готовят из забродившей отварной крупы.

    Наши медики данный продукт употреблять не рекомендуют, а вот витаминный коктейль из пшена – пожалуйста. Для его приготовления нужно всего полстакана зернышек и столько же воды.

    Соединить ингредиенты, дать настояться, растереть пшено с водой, процедить и сразу выпить – заряд бодрости и пополнение витаминного запаса гарантированы.

    Как выбрать самое полезное и вкусное пшено

    Пшено является результатом окультуривания и очистки сорго – проса, это его семена. В пшене много витаминов и питательных веществ, а индикатором количественного состава и того, и другого является цвет крупы.

    Чем ярче и желтее пшено, тем богаче оно по химическому составу.

    Поэтому пшено как кота в мешке покупать не нужно. Выбирайте только то, которое хорошо видите – либо развесное, либо фасованное по прозрачным пакетикам.

    Крупинки должны быть одного размера, не битые, яркие, золотистые, без примесей мусора и пыли. Из такого пшена получится исключительная каша или другое блюдо.

    Химический состав

    Богатство пшена в растительном белке и уникальном соотношении витаминов и минералов. Минимальное количество противопоказаний при максимальной пользе для организма – это самая большая ценность злака.

    • Среди витаминов большой процент занимают витамины группы В, а также РР. Незаменимые аминокислоты и минералы также присутствуют в большом количестве:
    • Кальций, фтор, марганец, магний, кобальт, йод, медь, цинк, молибден и другие.
    • В пшене много быстроусвояемого белка, крахмала, углеводов – основного источника энергии.

    Благодаря низкому гликемическому индексу пшена его рекомендуют употреблять диабетикам.

    Пшено: полезные свойства

    Пшено является хорошей альтернативой другим крупам в рационе людей, страдающих различными заболеваниями и дисфункциями жизненно важных систем.

    1. Комбинация витамина В1 и магния делает пшено эффективным против ухудшения памяти, помогает победить хроническую усталость, снимает раздражение, повышает работоспособность, благотворно воздействует на нервную систему.

    2. Витамин В2 делает волосы густыми и здоровыми, кожу чистой и молодой.

    3. Пшено способствует восстановлению внутренней микрофлоры после приема антибиотиков.

    4. Рекомендовано больным диабетом как альтернатива рису и гречке.

    5. Витамины В5 и РР разгружают сердечно сосудистую систему, оздоравливают ее изнутри. Пшено первая еда гипертоников и тех, кто хочет уберечься от атеросклероза сосудов.

    Из-за высокого содержания калия пшено советуют употреблять своим пациентам все кардиологи.

    6. Растительный кремний и фосфор укрепляет зубы и кости.

    7. Медь поддерживает эластичность тканей, поэтому все, кто часто лакомятся пшеном, надолго сохраняют молодость и защищены от ранних морщин.

    8. Пшено хорошо влияет на кишечник. Улучшает перистальтику, стимулирует очищение его от шлаков, что очень важно для удовлетворительного самочувствия и привлекательного внешнего вида.

    9. Пшенная каша полезна и моделям, и солдатам. Она помогает при диетическом и скудном питании всегда оставаться в форме и повышает выносливость.

    10. Благодаря серотонину улучшает настроение и прогоняет хандру.

    11. Никотиновая кислота В3 снижает показатели вредного холестерина в крови.

    12. Чистит почки и снимает воспаление, рекомендуется при мочекаменной болезни.

    13. Лучший продукт для аллергиков, поскольку пшено практически никогда не является причиной негативных реакций.

    14. Один из лучших поставщиков жира, белка и витаминов для всех приверженцев вегетарианства.

    15. Используется косметологами для приготовления активных скрабов и питательных масок.

    16. Спортсменам пшено помогает поддерживать мышечный тонус и физическую форму.

    Пшено не такое простое, как многие о нем думают – это факт. Регулярное употребление его в пищу, желательно в виде, не отягощенном животными жирами, помогает организму достойно противостоять многим заболеваниям и самоочищаться.

    Пшено — противопоказания

    Кому пшеном не стоит злоупотреблять? Редким людям с индивидуальной непереносимостью и тем, у кого есть серьезные воспаления в области толстого кишечника.

    Также есть мнение, что пшено снижает активность йодосодержащих препаратов, поэтому людям, которые их принимают лучше разделять во времени прием медикаментов и пшенную кашу. Будьте здоровы.

    Характеристики растения проса - Ботанический онлайн

    В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie для улучшения взаимодействия с пользователем и обеспечения доступного и адаптированного просмотра. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в своем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002, г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

    Что такое файлы cookie?

    Файлы cookie - это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

    • Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
    • Для установления уровней защиты пользователей от кибератак.
    • Для сохранения предпочтений просмотра.
    • Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
    • Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
    • Предлагать персонализированный рекламный контент

    Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

    Какую информацию хранит файл cookie?

    Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

    Какие типы файлов cookie существуют?

    Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

    • Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования веб-сайта.
    • Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, нажатием кнопок социальных сетей или просмотром видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

    Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

    При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личной информацией для идентификации навигатора.

    Ниже приведена таблица с идентификацией наиболее актуальных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

    Собственные файлы cookie

    Имя файла cookie Назначение
    aviso_idioma Принятие раздела уведомление (язык согласно браузеру посетителя).Технические файлы cookie.
    tocplus_hidetoc Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
    adGzcDpEokBbCn
    XztAIvbJNxM
    sdLtvFO
    Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

    Сторонние файлы cookie

    Имя файла cookie Назначение
    _gid
    _ga
    _gat_gtag_ *
    Относится к аналитической или статистической функции посещаемости сайта.Идентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
    __gads Относится к рекламе, отображаемой на сайте. Рекламный файл cookie
    IDE
    DSID
    СОГЛАСИЕ
    NID
    Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
    Youtube Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

    Как изменить настройки файлов cookie?

    Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Справка». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

    Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

    Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, нажав «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или нажав «Политика использования файлов cookie», присутствующая в любое время на всех страницах сайта.

    FAQ | Просо

    Можно ли давать просо младенцам?

    Да, просо можно давать младенцам. Можно кормить грудных детей Порошок просо солодовый / солодовый; это похоже на заменитель детского питания на основе проса, такой как Cerelac или другие. Традиционно детям давали разные формы проса от 6 месяцев.

    Я не умею варить просо?

    Это частый вопрос, который все время задают; Во-первых, нам нужно понять, что сегодня наша обычная еда - это рис и пшеница.

    Падди относится к группе зерен лущеной шелухи, к которой также относятся другие мелкие просо, такие как лисохвост, литл, кодо, просо и просо скотного двора.

    Пшеница относится к группе голых зерен, к которой принадлежат другие виды проса, такие как пальмовое просо, жемчужное просо и джовар (сорго).

    Большинство людей больше знакомы с раги (пальчатое просо), джовар (сорго) и баджра, поскольку эти просо потребляются даже сегодня в разных частях нашей страны и являются частью местной кулинарной культуры.

    В случае лущеных зерен, таких как Падди, мы обрабатываем их на рисовых мельницах, чтобы удалить шелуху и отруби, чтобы получить обычный белый полированный (Падди) рис.

    Аналогичным образом, из 5 различных очищенных от шелухи мелких просо можно также приготовить соответствующие формы риса.

    Эти зерна менее известны и очень похожи на рис-падди, поэтому любой рис из проса можно приготовить так же, как рис-падди.

    Приоритетом программы продовольственной безопасности нашей страны является популяризация риса и пшеницы.В результате просо, «чудо-зерна» постепенно исчезли из хозяйств, а также из нашего рациона. Культурная разобщенность слишком долгая и сделала большинство из нас незнакомыми с этими зернами до такой степени, что многие из нас даже не слышали об этих зернах, не говоря уже о потреблении.

    Просо можно употреблять ежедневно, как и любое другое зерно. Чапати и рис могут быть из проса. Помимо этого, просо можно использовать для приготовления ладду, далии и других блюд, таких как саама ниппатту, корра мурукку и т. Д.

    Мои дети не хотят есть просо?

    Многие дети не любят кашу из далии или овса, но со временем они учатся любить ее. Вкус культивируется, и, как родители, мы должны знакомить с различными текстурами, ароматами и т. Д. Начните создавать вкус проса, например, с ладдус, приготовленный из проса и смесей проса, которые можно употреблять в качестве напитка, смешивая с молоком, а затем вводя его в форме упмы, смешивая просо в тесте доса / идли, медленно вводя его в рацион.

    Простой Jowar Pop может быть очень вкусной едой для детей, его очень легко приготовить, а также питательной пищей, богатой диетической клетчаткой, очень важной для укрепления иммунитета.

    Как часто я могу использовать просо в нашей еде?

    Просо можно употреблять ежедневно. Их можно использовать как есть, так и смешивать с продуктами на основе пшеницы и риса.

    Чтобы вернуть просо в наш дом, нам нужно начать поэтапно, используя небольшой процент вначале.

    Постепенно можно увеличивать долю проса. Простой способ начать - использовать рис из проса вместе с рисом-падди (белым рисом). Можно начать с замешивания 10% просеянного риса и постепенно увеличивать долю до 50%. Таким образом, вкус будет сохранен вместе с полезными питательными веществами проса. Детям также можно дать просо в виде печенья «Раги» и чипсов «Баджра». Чапати можно выпекать с использованием муки из нескольких зерен (разновидность муки, полученной путем смешивания различных видов проса).

    Рис из чистого проса, просо идлис, понгал, пулао, рис khichdiCurd, доса, идли, путту и т. Д. Можно приготовить из проса.

    Трудно ли переваривать просо?

    Это заблуждение. Например, когда человек переходит от белого полированного риса к нешлифованному, количество риса, которое вам нужно съесть, чтобы почувствовать сытость, намного меньше, так как у нешлифованного риса больше отрубей и более низкий гликемический индекс. В результате вы чувствуете голод намного позже, чем с белым натертым рисом.Точно так же высокое содержание клетчатки в просе приводит к замедлению пищеварения и снижению гликемического индекса. Как только кто-то поймет природу проса, он обнаружит, что требуется гораздо меньше проса, чтобы получить такое же количество энергии, чтобы мы работали. Вот почему просо отлично подходит для диабетиков.

    Просо не содержит глютена - протеина пшеницы, который трудно переваривать человеческим организмом. Следовательно, они НЕ являются кислотообразующими продуктами и легко усваиваются.Подробнее о глютене здесь.

    Разве просо не будет дороже по сравнению с рисом-падди или пшеницей?

    Просо известно как еда для бедных / трудолюбивых людей. Не все просо стоит дорого. Просо, такое как раги и баджра, сравнительно дешевле, и даже сегодня люди обычно употребляют его в форме мудды (кали) или роти.

    Продукты из проса сравнительно дороже, чем рис-падди или пшеница, потому что зерна проса мелкие и, следовательно, их труднее обрабатывать по сравнению с рисом-падди.Правительство вложило значительные средства в выращивание и переработку риса, в результате чего стоимость переработки невысока. В случае проса государственные инвестиции в переработку и продвижение были минимальными. Традиционно люди обрабатывали просо вручную, но это невозможно, если кто-то хочет сделать просо доступным для большей части населения.

    При окончательном анализе помните, что на каждый кг риса-падди / пшеницы вам потребуется значительно меньшее количество проса.В результате получается экономия на стоимости. Кроме того, скрытая стоимость сокращения медицинских расходов и улучшения здоровья приведет к более выгодному соотношению цены и качества, которые вы тратите на еду.

    Я не болею диабетом, зачем мне просо?

    Просо - очень питательная, неклейкая и не образующая кислоты пища. Следовательно, они успокаивают и легко усваиваются. Они считаются наименее аллергенными и наиболее усвояемыми злаками.

    Известно, что диабет и другие хронические заболевания тесно связаны с пищей, которую мы потребляем.

    Может ли просо быть таким же вкусным, как еда, приготовленная из риса и пшеницы?

    Да. Просо использовалось для приготовления таких вкусных блюд, как пирог раги, кексы Баджра, блины раги, пшенная каша и путту в малаяльском стиле. Известно, что хлеб Баджра-Джовар очень вкусный и является самым продаваемым хлебом во многих пекарнях по всей стране.

    Разве приготовление проса не труднее и труднее?

    Просо очень похоже на любое другое обычно используемое зерно; их можно приготовить в тех же формах, что и рис-падди или пшеницу.

    Как узнать, какое пшено мне следует есть?

    Пища и пищевые привычки зависят от того, где вы живете. Самый простой ответ на этот вопрос - как и в случае с овощами и фруктами, есть просо, которое растет в вашем районе.

    Где я могу купить просо?

    Earth 360 Ventures, Кадири, Андхра-Прадеш. Напишите Динешу по адресу «millets dot dinesh at gmail dot com»

    Kaulige Foods - Магазин проса в Бангалоре предлагает доставку проса на дом по всему Бангалору.Посетите http://www.kaulige.com или позвоните Аруну по телефону 98454. У них также есть магазин на Бригад-роуд.

    Grameena Natural в Бангалоре. Свяжитесь с Шридхаром по телефонам 9738449133 и 9483048984 и по электронной почте «mhs dot sridhar at gmail dot com». Доставка до двери для заказов на сумму более 500 рупий. Транспортные расходы будут добавлены дополнительно.

    Jaivik Mall, недалеко от ворот Lalbagh Double Road, Бангалор. 080 65624197

    Timbaktu Organic products: для заказа звоните по телефону 08559 202149/202335/202339

    Продукты Svad: чтобы заказать, отправьте электронное письмо на адрес «svad dot organic at gmail dot com»

    продуктов Navadarshanam: их можно приобрести в любом магазине Namdhari Fresh в Бангалоре.

    магазин в Ченнаи

    Какова польза для здоровья от употребления проса?

    Просо - очень питательная, неклейкая и не образующая кислоты пища. Следовательно, они успокаивают и легко усваиваются.

    Обычно это ощущение возникает из-за того, что просо из-за сложных углеводов сохраняет нас сытыми в течение длительного периода времени, в отличие от риса-падди (содержащего простые углеводы). Просо выпускает глюкозу в кровь постепенно, без перегрузки с внезапным выбросом глюкозы, как у белого риса.

    Употребление в пищу проса не только снизит ваш вес, но и принесет пользу, которую не обеспечивают рис и пшеница. Они считаются наименее аллергенными и наиболее усвояемыми злаками.

    Можно ли беременным употреблять просо?

    Конечно, они могут потреблять просо. На самом деле просо идеально подходит для беременных, так как некоторые из них, такие как раги и баджра, богаты железом и кальцием. Матери, страдающие гестационным диабетом, должны использовать просо вместо других злаков; это поможет контролировать проблему.

    Использование проса поможет укрепить иммунитет к ребенку, растущему в утробе матери.

    Просо обычно используется в качестве корма для птиц. Могут ли люди есть такие же виды проса?

    Птицы интуитивно знают состав проса, в основном они едят необработанные цельные зерна. Птицы предпочитают просо, а не рис и пшеницу. Люди, которые разводят домашних птиц, знают, какое зерно для них покупают. Парадоксально, что это зерно продается именно здесь, в магазинах кормов для птиц.

    Сегодня один из самых больших требований к просо на рынке кормов для птиц. Это часто приводило к мысли, что эти зерна предназначены для птиц, а не для потребления человеком.

    Люди могут использовать те же просо после необходимой обработки шелушения, как и рисовое зерно.

    Кто все может использовать просо?

    Просо может употреблять кто угодно - от новорожденных до детей и взрослых и пожилых людей. Здоровые, больные, бедные, богатые, мужчины, женщины и люди с социальным статусом могут потреблять просо так же, как мы употребляем рисовый и пшеничный.

    Как потребление проса помогает защитить окружающую среду?

    В отличие от риса и пшеницы, которые требуют большого количества ресурсов с точки зрения плодородия почвы и воды, просо хорошо растет в засушливых регионах как богарные культуры. Потребление проса будет способствовать устойчивой практике выращивания сельскохозяйственных культур, привнося разнообразие в наш рацион. Следовательно, нет агроэкологического конфликта.

    Насколько полезны просо для спортсменов?

    Углеводы важны для спортсменов, так как являются для них основным источником энергии.Просо - единственный источник углеводов, в котором нет крахмала, и они медленно выделяют энергию, что позволяет повысить выносливость в течение длительных периодов интенсивной активности.

    Если просо так полезно, почему оно не так распространено, как рис и пшеница?

    Изменение площадей под основными культурами (Лакха)

    Урожайность / год

    1955 -56

    1965 - 66

    1975 - 76

    1985 - 86

    1995 - 96

    2008-09

    Jowar

    173.6

    176,8

    160,9

    161,0

    113,3

    75,3

    Баджра

    113,4

    119,7

    115,7

    106.5

    93,2

    87,5

    Раги

    23,7

    26,9

    26,3

    24.01.

    17,74

    13,81

    Просо мелкое

    53.35

    45,64

    46,72

    31,55

    16,62

    9,05

    Кукуруза

    37,0

    48,0

    60,3

    58.0

    59,8

    81,74

    Пшеница

    123,7

    125,7

    204,5

    230,0

    250,1

    277,5

    Рис

    315.2

    354,7

    394,8

    411,4

    428,4

    455,4

    Зеленая революция, начатая правительством в 1960 году, дала толчок к увеличению производства и продвижению падди и пшеницы по всей стране. Огромные инвестиции были вложены в создание крупной инфраструктуры на национальном уровне, позволяющей фермерам выращивать эти две культуры.ICAR, FCI, Министерство сельского хозяйства, Департамент гражданского снабжения были созданы для оказания всей необходимой технической и логистической поддержки.

    Последующая схема по 2 рупии / кг рисового риса и субсидии, предоставленные выращиванию риса и пшеницы во имя национальной продовольственной безопасности, безвозвратно изменили привычки Индии в еде и сельском хозяйстве. Сегодня эксперты в области политики и сельского хозяйства обвиняют этот единственный акт в уничтожении 85% выращивания проса в Индии.

    В социальном плане просо было пищей так называемых низших классов.К сожалению, в истории пост-независимой Индии просо не получило должного внимания или поддержки. Когда началась зеленая революция, лица, принимающие решения, проигнорировали тот факт, что просо, а не рисовое дерево, было рисом среднего класса Индии. Это неотъемлемая кастовая система в пище. Это называют расизмом в пище, когда все белое, например, шлифованный рис и рафинированная мука, рассматривается как высшее, даже если оно смертельно опасно для диеты, а темное зерно считается низшим.

    Благодаря тому способу, которым мы продвигаем наши продукты, сегодня выращивание, переработка и сбыт этих зерновых культур встречаются реже.

    Постепенно ситуация меняется; люди понимают ценность проса, о котором мы забыли. В настоящее время растет спрос на просо, на рынке все чаще можно найти раги и другие продукты из проса.

    Нравится:

    Нравится Загрузка ...

    проса

    проса Индекс | Поиск | Главная

    E.A. Oelke 1 , E.S. Oplinger 2 , D.H. Putnam 1 , B.R. Durgan 1 , J.D. Doll 2 и D.J. Андерсандер 2

    1

    Кафедра агрономии и генетики растений, Университет Миннесоты, Сент-Пол, Миннесота, 55108.
    2 Кафедра агрономии, Колледж сельского хозяйства и наук о жизни и Служба распространения кооперативов, Университет Висконсина -Madison, WI 53706. Май 1990 г.

    I. История:

    Просо - одни из самых старых возделываемых культур.Термин просо применяется к различным травяным культурам, семена которых собирают для еды или корма. К пяти видам проса, имеющим коммерческое значение, относятся прозо, лисохвост, скотный двор, баран и жемчуг. В Китае сведения о культивировании лисохвоста и просо относятся к периоду 2000–1000 гг. До н.э. Просо лисохвост ( Setaria italica L.), вероятно, возникло в Южной Азии и является самым старым из культивируемых видов проса. Он также известен как итальянское или немецкое просо. Его культура медленно распространилась на запад в сторону Европы.Просо лисохвост редко выращивалось в США в колониальные времена, но после 1850 года его посевные площади на Великих равнинах резко увеличились. Однако с появлением суданской травы посевные площади проса лисохвоста уменьшились.

    Просо ( Panicum miliaceum L.) было завезено в США из Европы в 18 веке. Сначала он был выращен вдоль восточного побережья, а затем был завезен в Дакоту, где позже был выращен на значительных площадях.В Северной Дакоте посевные площади колеблются от 50 000 до 100 000 акров, в то время как в Миннесоте было выращено всего несколько тысяч акров.

    Сегодня просо лисохвоста выращивают в основном в Восточной Азии. Просо выращивают в Советском Союзе, материковом Китае, Индии и Западной Европе. В США оба проса выращиваются в основном в Дакоте, Колорадо и Небраске.

    Скотный двор или японское просо ( Echinochloa frumentaceae L.) - одомашненный родственник семенного скотного двора.Его выращивают на зерно в Австралии, Японии и других странах Азии. В США его выращивают в основном как корм.

    Просо коричневое ( Panicum ramosum ) является уроженцем Индии и было завезено в Соединенные Штаты в 1915 году. Оно выращивается на юго-востоке США для сенокоса или пастбищ, а также для кормления птиц и перепелов в охотничьих угодьях. Для этой цели его иногда продают спортсменам из Миннесоты. Урожайность семян и кормов просо коричневого была низкой по результатам испытаний в Миннесоте, и оно плохо конкурировало с сорняками.

    Просо жемчужное или рогоз (Pennisetum glaucum) возникло в африканской саванне и выращивалось с доисторических времен. Его широко выращивают в Африке, Азии, Индии и на Ближнем Востоке в качестве продовольственного зерна. Он был завезен в Соединенные Штаты рано, но редко выращивался до 1875 года. Он в основном выращивается на юге Соединенных Штатов как временное пастбище. На юге он предпочтительнее суданграсса в качестве кормовой культуры. Сорта, посаженные в Роузмаунт, Миннесота, дали очень мало семян, а их кормовая урожайность была низкой по сравнению с сортами лисохвоста.

    II. Использует:

    В штатах Среднего Запада чаще всего выращивают просо и лисохвост с небольшой площадью скотного двора.

    Просо просо используется в основном в зерновых смесях попугаев, канареек, зябликов, неразлучников, корелл и диких птиц, а также в качестве корма для крупного рогатого скота, овец, свиней и птицы. Пшено для кормления птиц часто выращивают по контракту. Предпочтительны крупные яркие или красные семена, и иногда за высшее качество выплачиваются надбавки.На рынке продаются два типа кормовых смесей для птиц. Один тип предназначен для диких птиц, а другой - для птиц в клетках. Клеточные смеси для птиц требуют более качественного продукта, за который выплачиваются премии.

    Просо просо в качестве корма для скота не уступает по кормовой ценности овсу и ячменю. Его обычно кормят в измельченном виде крупному рогатому скоту, овцам и свиньям. Цельные семена можно скармливать птице. Показатели белка лучше, чем у сорго и пшеницы, и выше, чем у кукурузы. Proso также имеет значительно более высокий уровень волокон из-за прикрепленных корпусов.Средний состав просо-зерна показан в таблице 1. Просо лучше всего подходит в рационах домашнего скота при скармливании ему в смеси с другими зернами. Если уровни аминокислот сбалансированы, кормовая ценность для свиней почти равна кукурузе. Просо можно стричь на сено, но он не так подходит, как лисохвост для этой цели.

    Просо лисохвост обычно выращивают на сено или силос, часто в качестве краткосрочной аварийной сенокосной культуры. Некоторое количество семян используется для корма зябликов и диких птиц. Он не обязательно дает больше корма, чем просо, но у него нет волосков на листве и более тонкий стебель.На корм собирают просо лисохвост в период от поздней загрузки до позднего цветения. Состав проса лисохвоста по сравнению с другими кормами показан в таблице 2. Просо лисохвост не следует скармливать лошадям как единственный источник грубых кормов, поскольку оно действует как слабительное. Если просо лисохвоста подверглось сильному стрессу, оно может накапливать нитраты на уровнях, токсичных для домашнего скота. Со временем были выведены несколько местных сортов проса лисохвоста, в том числе так называемый обыкновенный, сибирский, венгерский и немецкий лисохвост.

    Таблица 1: Средний состав просо. 1

    Питательный

    Содержание

    Питательный

    Содержание

    Сырой белок

    12,0%

    Комплекс витаминов группы В

    Сырая клетчатка

    8.0%

    Тиамин

    3,0% мг / фунт

    Эфирный экстракт (жир)

    4,0%

    Ниацин (никотиновая кислота)

    24,0 мг / фунт 2

    Всего усвояемых питательных веществ

    75%

    Рибофлавин

    0.7 мг / фунт 3

    Усваиваемая энергия

    1500 ккал / фунт

    Пантотеновая кислота

    3,4 мг / фунт 3

    Кальций

    0,05% 3

    Холин

    358.0 мг / фунт 2

    фосфор

    0,30% 2

    Критические аминокислоты:

    Каротин

    нет 3

    Лизин

    0,23% 3

    Витамин D

    нет 3

    Мифионин

    0.23% 2

    Витамин B 12

    нет 3

    Треонин

    0,35% 3

    Триптофан

    0,35%

    1

    Взято из "Просо Миллет в Северной Дакоте."
    2 Неадекватно для рационов свиней.
    3 Совершенно неадекватно для рационов свиней.

    Таблица 2: Средний состав сена из проса лисохвоста и его сравнение с другими сенокосами.

    Корм ​​

    Белок
    (%)

    Эфирный экстракт
    (%)

    Сырая клетчатка
    (%)

    Без азота
    Экстракт
    (%)

    Ясень
    (%)

    Просо

    Лисий хвост

    8.3

    2,6

    25,8

    43,8

    7,2

    жемчуг

    8,0

    1,8

    31,6

    37,6

    8.9

    Овес (полное цветение)

    7,9

    2,6

    28,1

    39,9

    5,8

    Судан-трава (полное цветение)

    9,1

    2.0

    25,7

    41,4

    8,5

    Крэмптон, Э. У. и Л. У. Харрис. 1969. Прикладное питание животных. W. A. ​​Freeman and Co., Сан-Франциско.

    III. Привычки роста:

    Просо - однолетние травы. Просо вырастает примерно до 40 дюймов в высоту и имеет полый стебель. И стебли, и листья изогнуты с короткими волосками.Просо имеет крупное раскрытое метелчатое соцветие. Когда зерно обмолачивается, большая часть семян остается заключенной во внутренней оболочке. Цвет корпуса очень разный, в зависимости от разновидности он может быть белым, красным, желтым, коричневым или полосатым.

    Просо лисохвост имеет тонкие прямостоячие листовые стебли и может вырасти до 50 дюймов в высоту. Соцветие представляет собой густую щетинистую метелку, напоминающую метелки сорных лисохвостов. Как и у просо, семена заключены в оболочку и также имеют цвет кремово-белого, красного, желтого или темно-фиолетового цвета.И просо, и просо лисохвоста являются высокоопыляемыми, но, как известно, иногда выходят наружу.

    Просо и просо лисохвост - это короткозонные культуры. В Миннесоте и Висконсине просо созревает через 70–90 дней после посадки, в зависимости от сорта. Просу требуется около 60 дней для достижения стадии колошения.

    IV. Требования к окружающей среде:

    A. Климат:

    Просо требует теплых температур для прорастания и развития и чувствительна к морозам.По этим причинам их обычно высаживают с середины июня до середины июля в Миннесоте и Висконсине. Оптимальная температура почвы для прорастания семян от 68 до 86 ° F. Просо и лисохвост являются эффективными потребителями воды и хорошо растут в районах с низким уровнем влажности, отчасти потому, что они ранние и, таким образом, избегают периодов засухи. Просо часто выращивают в качестве промежуточных культур там, где другие культуры потерпели неудачу или посев задерживается из-за неблагоприятных погодных условий.

    Б. Почва:

    Просо хорошо растет на хорошо дренированных суглинистых почвах.Они не потерпят переувлажненных почв и сильной засухи. Просо плохо себя чувствует на грубых песчаных почвах.

    C. Подготовка семян и прорастание:

    Фунгицид обеспечивает защиту от головни ( Sphacelothaca destruens ) и может повысить выживаемость проростков.

    V. Культурные обычаи:

    A. Подготовка посевного ложа:

    Подготовка посевного ложа под просо аналогична обработке ярового посева мелких зерен.Перед посадкой необходимо бороться с сорняками, а семенное ложе должно быть прочным и хорошо обработанным. Поскольку просо высаживают в конце сезона, целесообразны весенняя вспашка и обработка почвы для борьбы с сорняками.

    B. Дата посева:

    Предлагаемые сроки посева в Миннесоте и Висконсине варьируются от 15 июня до 15 июля. Посев в конце сезона может быть рискованным из-за ранних заморозков, а урожайность может быть ниже, чем при более ранних посадках. Просо лучше всего укореняется, когда температура почвы достигает 65 ° F на глубине одного дюйма.

    C. Метод и дата посева:

    Для просо рекомендуется норма высева 20 фунтов / акр (25 семян / фут 2). Просо Foxtail 2 следует высевать из расчета 15 фунтов на акр (75 семян на фут). Просо обычно засевают зерновым сеялкой на глубину один дюйм. Даже если семена маленькие, они могут сильно удлиниться в первом междоузлиях и выйти из I дюйма и даже глубже, если не образуется твердая корка. Прикатывающие колеса на сеялке увеличивают твердость семенного ложа и способствуют укоренению насаждения.Просо плохо конкурирует с сорняками; поэтому для создания густого насаждения необходимы высокие нормы высева.

    D. Требования к плодородию и извести:

    Азот, как правило, является самым ограничивающим питательным веществом при производстве проса. Нормы азота должны основываться на целевых показателях урожайности и истории посевов (Таблица 3). Избыток азота, внесенный или остаточный, может привести к полеганию. Разрешить внесение азота в виде навоза или других отходов. Фосфор и калий следует вносить по мере необходимости, исходя из почвенных рекомендаций (Таблица 4).Внесение удобрений (кроме простых фосфорных удобрений) в рядки сеялки может вызвать повреждение рассады и не рекомендуется. Для проса рекомендуется pH 5,6 или выше.

    Таблица 3: Годовые рекомендации по азоту для проса.

    На основе нитратного теста 1

    На основе предыдущего урожая и уровня органических веществ

    Кукуруза, сахарный картофель,
    свекла мелкозернистая

    Соевые бобы,
    подсолнухи

    Люцерна, клевер,
    Черный пар

    Органическая почва

    Ожидаемая доходность

    Soil-N (0-2 фт.) 2 +
    удобрение N

    Уровень органических веществ 3

    От низкого до среднего высокого

    От низкого до среднего высокого

    От низкого до среднего высокого

    (ц / акр)

    (фунт / акр)

    Н для подачи (фунт / акр)

    30

    120

    100

    80

    80

    60

    40

    20

    20

    25-29

    100

    80

    60

    60

    40

    30

    20

    20

    20-24

    80

    60

    40

    50

    30

    20

    0

    20

    15-19

    70

    50

    30

    40

    20

    0

    0

    0

    менее 14

    60

    40

    20

    30

    20

    0

    0

    0

    1

    Только для использования в западной Миннесоте.
    2 Вычтите нитрат - N (фунт / акр, 0–2 фута) из этого значения, чтобы получить N для внесения (фунт / акр).
    3 Орошаемые песчаные почвы относятся к категории от низкой до средней.

    Таблица 4: Годовые рекомендации по содержанию фосфора и калия для проса 1 .

    Фосфор (P)
    Тест почвы (фунт / акр)

    P 2 O 5 для применения
    (фунт / акр)

    Калий (K)
    Тест почвы (фунт / акр)

    K 2 O для нанесения
    (фунт / акр)

    0-10

    40

    0-100

    80

    11-20

    30

    101-200

    80

    21-30

    20

    201-300

    20

    30+

    0

    300+

    0

    1

    Рекомендуемые ставки указаны для общей суммы для подачи заявки на трансляцию.(Для результатов испытаний почвы, представленных в ppm, умножьте на 2, чтобы получить фунт / год).

    E. Выбор сорта:

    Наиболее важными факторами, которые следует учитывать при выборе сорта, являются зрелость и потенциал посадки. Цвет семян также может иметь значение, если зерно будет использоваться для кормления птиц. В Миннесоте, Висконсине и других районах Верхнего Среднего Запада адаптированы три типа проса: прозо, лисохвост и скотный двор (японский). Характеристики отдельных сортов проса следующие:

    Рекомендуемый сорт корма:

    Империя - Лисий хвост.Очень поздно и высокий. Плохое жилищное сопротивление. Очень мелкие пухлые семена желтого цвета с низкой тестовой массой. Выпущено Министерством сельского хозяйства Канады.

    Рекомендуемые сорта зерна

    Cerise — Red proso. Очень рано. Среднего роста. Справедливое сопротивление поселиться. Маленькие оранжевые семечки высокой пробы. Выпущен на сельскохозяйственной опытной станции Небраски в 1974 году.

    Рассвет — Белая просо. Очень рано. Короткий. Справедливое жилищное сопротивление. Белое семя среднего размера, средней тестовой массы.Выпущен опытной сельскохозяйственной станцией Небраски в 1976 году.

    Минко — Белое просо. Поздно. Среднего роста. Справедливое жилищное сопротивление. Белые семена среднего размера, высокой пробы. Выпущен Миннесотской сельскохозяйственной станцией в 1976 году.

    Минсум - Белое просо. Рано. Среднего роста. Плохое жилищное сопротивление. Крупные белые семена среднего веса. Открытые головы с длинными раскидистыми ветвями контрастируют с более компактными головами других белых разновидностей прозо.Выпущен Миннесотской сельскохозяйственной опытной станцией в 1980 году.

    Взлет — Белая просо. Средняя зрелость. Короткий. Справедливое жилищное сопротивление. Белое семя среднего размера, средней тестовой массы. Выпущен на сельскохозяйственную экспериментальную станцию ​​Небраски в 1983 году.

    Другие разновидности

    Скотный двор или японец - корм. Поздно. Очень высокий. Очень хорошее сопротивление полеганию. Семена среднего размера, серые, низкой пробной массы. Просо фуражное высокоурожайное, но грубое.

    Cope — White proso.Очень высокий. Справедливое жилищное сопротивление. Крупные белые семена среднего веса. Выпущен Колорадской сельскохозяйственной опытной станцией в 1978 году.

    Немецкий, Немецкий R. и Немецкий № 8 - Foxtail. Очень поздно. Очень высокий. Хорошая устойчивость к полеганию. Очень мелкие желтые семена с низкой пробной массой. Высокий урожай кормов, но слишком поздно для получения хорошего семенного материала.

    Рукоятка - белая просо. Рано. Среднего роста. Плохое жилищное сопротивление. Крупные белые семена среднего веса.Доходность ниже, чем у Minsum. Выпущен на сельскохозяйственной опытной станции Небраски в 1967 году.

    Ред Леонард - Красный просо. Очень поздно. Высокий. Справедливое жилищное сопротивление. Семя оранжевого цвета среднего размера, высокой пробы. Урожайность зерна ниже, чем у Cerise в испытаниях 1982 г. Выпущен Колорадской сельскохозяйственной опытной станцией в 1983 году.

    Sno-Fox — Foxtail. Поздно. Среднего роста. Плохое жилищное сопротивление. Маленькие белые семена среднего веса. Выпущен на сельскохозяйственную экспериментальную станцию ​​Небраски в 1980 году.

    F. Борьба с сорняками:

    1. Механический:
    2. Просо плохо борется с сорняками. По этой причине важно контролировать серьезные проблемы с сорняками до посадки. Поскольку просо не засевают до середины июня, прорастающие однолетние и новые многолетние растения можно контролировать путем частого культивирования во время раннего прорастания.
    3. Химический продукт:
    4. Для борьбы с широколистными сорняками просо можно применять 2,4-D амин при росте от 4 до 6 дюймов.высокий. Следует избегать опрыскивания во время колошения или цветения. Атразин, который использовался для борьбы с однолетними широколистными и некоторыми травами в просо, не будет маркироваться для такого использования после сентября 1990 года.

    G. Болезни и их контроль:

    Голова головня ( Sphacelotheca destruens ) может быть проблемой для просо, но с ней можно бороться путем обработки семян.

    Ядровая головня ( Ustilago crameri ) может присутствовать как в просо, так и в просо лисохвосте.Это заболевание требует обработки семян и севооборота для эффективного контроля, так как посевной материал остается в почве в течение нескольких лет.

    Бактериальная болезнь полос ( Pseudomonas syringae pv. panici ) была обнаружена в Висконсине и Южной Дакоте. Пораженные растения имеют коричневые, пропитанные водой полосы на листьях, лопатках, ножнах и стеблях. На длинных узких поражениях видны многочисленные тонкие белые чешуйки экссудата. Считается, что болезнь передается через семена.

    H.Насекомые и клещи и борьба с ними:

    Пшеничный клещ Curl - просо лисохвост, как известно, является укрытием этого насекомого, которое может передавать мозаику из полос пшеницы на озимую пшеницу. Обрезка лисохвоста на сено к началу августа, а затем подрезание стерни должны убить урожай и не дать ему стать хозяином.

    Кузнечики - это насекомое наиболее опасно для проса. Инсектициды разрешены к использованию на просо для борьбы с кузнечиками.

    Комсомолки. Это насекомое может быть широко распространенным, но с ним можно бороться с помощью инсектицидов.

    I. Заготовка:

    Просо готово к сбору урожая, когда семена в верхней половине метелки созреют. Семена в нижней половине метелки могут еще быть в стадии теста, но должны были потерять свой зеленый цвет. На этом этапе листья и стебли могут быть еще зелеными. Просо обычно собирают валками, чтобы солома просохла перед объединением. Слишком ранняя валка снижает урожай, тестовый вес и качество цвета. Слишком поздний сбор урожая увеличивает потери в результате раздробления и полегания.Грызуны и птицы могут повредить прозу во время созревания. Часто нужны программы контроля.

    Просо лисохвост необходимо убирать на сено или силос от поздней стадии загрузки до стадии цветения. На этом этапе качество сена находится на пике, и уровень белка может составлять от 12 до 14%. По мере созревания растения белок снижается. Также зрелая щетина от отложенного урожая может вызвать комок челюсти и воспаление глаз у крупного рогатого скота, кормящегося на нарах. При уборке пшена лисохвоста для производства семян его не следует срезать до полного созревания, а затем обшивать и обмолачивать.Иногда сразу после сильных морозов комбинируют, но при этом происходит потеря семян.

    Дж. Сушка и хранение:

    Семена проса следует хранить при влажности 13% или менее. На просо федеральные стандарты зерна не установлены. Однако семена проса хорошего качества должны иметь минимум битых зерен и относительно не содержать семян сорняков.

    VI. Потенциальная доходность и результаты:

    А. Миннесота:

    Последние тесты на урожайность проса, проведенные в Миннесоте, показывают, что просо просо дает урожай от 2500 до 2800 фунтов / акр, а просо лисохвоста дает урожайность 3.От 0 до 4,4 т / акр кормов. В этих исследованиях просо лисохвоста содержало 240 000 семян на фунт при испытательном весе 47 фунтов / бушель, в то время как сорта прозо варьировались от 66 000 до 81 000 семян / фунт и тестовым весом от 51 до 56 фунтов / бушель.

    Таблица 5: Урожайность и агрономические данные для нескольких сортов проса, испытанных в Rosemount and Becker, Миннесота, 1983–1985 гг.

    Тип и разновидность

    Урожайность зерна

    Урожайность кормов 2

    дней от посадки до

    Высота взрослой (дюйм)

    Rosemount 3
    (фунт / акр)

    Becker 4
    (фунт / акр)

    Rosemount
    (т / акр)

    Becker
    (т / акр)

    Заголовок

    Срок погашения

    Лисий хвост

    Империя

    1950

    570

    4.4

    3,0

    59

    99

    47

    Просо

    Рассвет

    3432

    1588

    3,5

    1.8

    39

    74

    31

    Минко

    3978

    1537

    5,0

    2,0

    42

    83

    40

    Минус

    3602

    1679

    4.1

    2,1

    39

    78

    38

    Подъем

    3936

    1491

    4,3

    1,8

    42

    81

    35

    Cerise

    3657

    2005

    4.4

    2,4

    38

    73

    40

    LSD 5%

    372

    303

    0,3

    0,2

    -

    1

    Влажность 10%; 2 На основе сухого вещества, включая зерно; 3 Почва глинисто-суглинистая; 4 Песчаный грунт.

    VII. Экономика производства и рынков:

    Затраты на производство просо аналогичны мелким зернам; однако при рыночной цене на просо в диапазоне от 6 до 8 центов за фунт доход на акр меньше, чем у хорошего урожая твердой красной яровой пшеницы. В Миннесоте есть множество торговых точек для рынков или контрактов, как в Миннеаполисе, так и на севере Миннесоты. Некоторые рынки в районе Миннеаполиса - это Knight Seed Co. в Бернсвилле и Барзан в Миннеаполисе. Один рынок в северной Миннесоте - Minn-Dak Growers Assoc., Гранд-Форкс, Северная Дакота.

    VIII. Источники информации:

    • Сортовые испытания сельскохозяйственных культур. 1990. Л. Х. Хардман, Ред., Миннесотский отчет 24. Экспериментальная сельскохозяйственная станция, Университет Миннесоты. 46 п.
    • Лисенок (сено) Просо. 1988. J.L. Helm. Бюллетень Р-635. Кооперативная служба распространения знаний. Государственный университет Северной Дакоты. 2 шт.
    • Руководство по компьютерным рекомендациям по тестированию почвы для полевых культур. 1986. G.W. Рем, К.Дж.Розен, Дж.Ф. Монкрейф, Уильям Э.Фенстер и Дж. Грава. Agric. Бюллетень 0519., Миннесотская служба распространения знаний, Университет Миннесоты. 36 п.
    • Просо Миллет в Северной Дакоте. 1983. W.S. Болла и А.А. Шнайтер. Папка А-805. Совместная служба распространения знаний, Государственный университет Северной Дакоты. 3 шт.
    • Просо, гречиха и канарейка однолетняя. 1962. R.G. Робинсон. Информационный бюллетень 302. Служба распространения сельскохозяйственных знаний, Университет Миннесоты. 12 шт.

    Картирование генетики проса

    Просо, произрастающее в западной Небраске, считается одной из первых одомашненных культур.Его выращивают в развивающихся странах в качестве источника пищи, а также в США и Европе на корм и семена птиц. Предоставлено: Сантош Раджпут.

    В полузасушливых тропиках Азии и Африки условия для выращивания сельскохозяйственных культур могут быть тяжелыми. Растения должны иметь короткий вегетационный период, выжить на бедных почвах и выдерживать стрессы окружающей среды.

    Введите проса.

    Около 97 процентов проса, выращиваемого во всем мире, производится в развивающихся странах.Просо - это разнообразная группа зерновых культур. Важно отметить, что они обычно имеют высокое содержание питательных веществ.

    «Однако просо в значительной степени игнорируется современными генетическими исследованиями», - говорит Мэтью Джонсон, исследователь из Университета Джорджии. В новом исследовании Джонсон вместе с коллегами из Индии создал одни из первых генетических ресурсов для трех различных разновидностей проса.

    Поскольку генетические ресурсы создаются для менее изученных сельскохозяйственных культур, исследователи могут лучше использовать генетическое разнообразие внутри семейства сельскохозяйственных культур.Это может привести к появлению новых сортов сельскохозяйственных культур. «Наши результаты дадут исследователям инструменты для создания лучших сортов проса для фермеров», - говорит Джонсон.

    Большинство фермеров, выращивающих просо, являются мелкими землевладельцами (занимающими менее пяти акров земли). Просо имеет решающее значение для их существования. Это потому, что они могут расти на маргинальных землях и требуют меньше воды, чем большинство сельскохозяйственных культур.

    «Просо также растет намного быстрее, чем большинство других основных культур», - говорит Джонсон. Это важно, потому что фермеры могут сажать просо, если из-за погодных условий или стихийных бедствий начальные посевы не получатся.«Таким образом, с просо фермеры могут получить хоть какой-то урожай», - говорит он.

    Команда Джонсона секвенировала и проанализировала ДНК трех видов просо - кодо, маленького и прозо. «Это три культуры, для которых было разработано относительно мало ресурсов», - объясняет Джонсон.

    Растительные исходные материалы были получены от Международного научно-исследовательского института сельскохозяйственных культур полузасушливых тропиков в Индии. Целью исследователей было лучше понять генетическое разнообразие внутри каждой разновидности проса и между ними.«Понимание этого разнообразия - важный шаг в создании лучших сортов сельскохозяйственных культур», - говорит Джонсон.

    Они обнаружили крошечные различия в последовательностях ДНК разных растений. Эти генетические различия могут в конечном итоге быть связаны с такими характеристиками, как засухоустойчивость и скорость роста.

    «Генетика и полевые испытания идут рука об руку», - говорит Джонсон. Выращивание различных видов проса может предоставить информацию об урожайности и времени цветения, среди других характеристик.«Нам необходимо совместить эти результаты со знаниями о генетическом родстве растений проса», - говорит он.

    Сопоставляя полевые результаты и генетические данные, исследователи определяют желаемые признаки и создают улучшенные сорта. «Мы можем продолжать улучшать эти сорта год за годом», - говорит Джонсон.

    Важной частью выведения желаемых сортов сельскохозяйственных культур является понимание того, как существующие связаны друг с другом. «Мы смогли найти доказательства того, что предыдущее понимание того, как сорта проса связаны друг с другом, не всегда отражало их генетику», - объясняет Джонсон.

    Существующие классификации были сделаны на основе физических характеристик. Но оказывается, что это не может быть точным отражением близких генетических родств.

    «Думайте об этом как о попытке классифицировать генетические отношения между людьми по цвету волос», - говорит он. «Цвет волос контролируется генетически. Например, у всех со светлыми волосами есть какое-то генетическое родство».

    «Но есть гораздо больше, чем просто цвет волос, который определяет, с кем мы связаны генетически», - говорит Джонсон.«Иногда у братьев и сестер может быть разный цвет волос. Однако они будут более тесно связаны друг с другом, чем с незнакомцем, у которого такой же цвет волос».

    Выявление лежащей в основе генетики, как в данном исследовании, может помочь селекционерам выращивать сорта проса с желаемыми физическими характеристиками. «Просо - отличный урожай», - говорит Джонсон. «Я считаю, что они могут разнообразить нашу диету и внести вклад в источники питания и безопасность, поскольку наш климат продолжает меняться».


    Картографирование наследия белого клевера
    Дополнительная информация: Мэтью Джонсон и др.Полногеномный анализ структуры популяции трех второстепенных просо: просо кодо, просо маленькое и просо просо, Геном растения (2019). DOI: 10.3835 / plantgenome2019.03.0021 Предоставлено Американское общество агрономии

    Ссылка : Картирование генетики проса (2019, 21 октября) получено 14 января 2021 г. с https: // физ.org / news / 2019-10-millet-genetics.html

    Этот документ защищен авторским правом. За исключением честных сделок с целью частного изучения или исследования, нет часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Контент предоставляется только в информационных целях.

    Просо на тамильском языке, перевод, англо-тамильский словарь

    en «Я больше не буду сажать», - поклялся фермер фулани из Нигера, увидев, что его урожай проса в седьмой раз неурожай.

    jw2019 ta ஓரிடத்தனிமங்கள்

    en 9 «И тебе следует взять пшеницу, ячмень, бобы, чечевицу, просо и полбу, сложить их в одну емкость и превратить в хлеб для себя.

    jw2019 ta கட்டுச்சிறப்பு

    en И не сажает ли он на их местах пшеницу, просо и ячмень

    jw2019 ta பட்டியலில் சேர்க்க தொடர் ஏதும் இல்லை

    en Например, египтяне, греки и римляне ели пшеницу и ячмень как основные продукты питания; китайцы, просо и рис; люди Инда - пшеница, ячмень и просо; майя, ацтеки и инки - кукуруза.

    jw2019 ta பிம்பம் பெயர்

    en Его хлеб (незаконная смесь пшеницы, ячменя, фасоли, чечевицы, проса и полбы, запеченной на навозе) был нечистым.

    jw2019 ta எடுத்துக்காட்டு, மூன்று வருட கடனில் கடந்த வருடத்தில் கட்ட வேண்டிய வட்டியை காட்டுகிறது. வட்டி வீதம்: # சதவீகிதம்

    ru Погонщик готовит густую пасту из пшеницы, проса и конского грамм, один из видов корма.

    jw2019 ta கையொப்ப இயற்றி இயங்க முடியவில்லை

    ru Этот источник пищи был необходим для существования человека, поскольку все злаки, включая пшеницу, ячмень, рожь, овес, рис, просо, сорго и кукурузу, содержат крахмалистые углеводы, которые тело способно превращаться в свое основное топливо - глюкозу.

    jw2019 ta சான்றிதழை அழிக்க முடியவில்லை

    en Мы привязывали книги под кроватями и даже прятали их в наших складах мучной муки [кукурузной муки] и проса ».

    jw2019 ta PSE ல் அணுவின் எடையை காட்டு

    en Лапша тонкая, желтая, длиной 20 дюймов [50 см] и производится из проса, произрастающего в Китае.

    jw2019 ta மொழிப்பெயர்ப்பாளர்களின் பங்கு

    en Местные жители также едят маниоку, кукурузную муку, просо и сорго.

    jw2019 ta புதிய பண்பு

    en Кукурузную муку, сладкий картофель и хлеб из проса или муки кассавы едят с различными овощами.

    jw2019 ta அச்சிட்டின் தரம்

    en Вы начали с миски с хлопьями, приготовленными из проса, риса, овса или сорго?

    jw2019 ta இந்த ВТОРОЙ செயல்பாடு நேரத்தின் வினாடிகளை திருப்பும். எந்த அளபுரும் கொடுக்கப்படவில்லை என்றால் தற்போதைய வினாடியை திருப்பும்

    ru Разве он, выровняв поверхность, не рассыпает черным тмином и не опрыскивает тмин, и не должен ли он класть пшеницу, просо и ячмень в назначенное место, и пишется как его граница? " - Исаия 28:24, 25.

    jw2019 ta கோட்டைக் காட்டு

    en Теленок узнает голос своего погонщика и, когда его зовут на кормление, поспешит получить молоко и пшенную пасту.

    jw2019 ta இணைக்கப்பட்ட அடுக்குகளை சேர்

    завод проса, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения завод проса

    завод проса, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения завод проса | Крупа из пшена в белой миске, поле из пшена из риса, пшено, просо, пшено, пшено, гречневая крупа, рисовый фон, веточки сорго, красное и желтое просо.Пшеница, гречка и просо, сорго или просо, Ветки из красного и желтого проса; Зерна желтого пшена в пшено в тарелке Композиция с миской пшена на деревянном столе. Варианты чечевицы, фасоли, гороха, зерна, крупы, сои, бобовых в деревянном ящике. Куча пшенной крупы деревянной ложкой на джутовом холсте. деревянные ложки и миски на темном каменном фоне Фон из сырого проса на тарелке Композиция с чашей из проса на деревянном столеИндийское просо из лисохвостаИндийское просо культивированное просо в сельскохозяйственных угодьяхКоллекция злаков и семянЭтанол завод 2Полевое кукурузное просоВязь красное просо, ветка желтого просаКаркас из птичьего семени - как еда.принадлежит к роду сорго. Коллекция акварельных злаков Разные виды групповых зерен: перловая крупа, просо, манная крупа пшеничная, гречиха, изолированные на белом Сорго, Пшенное поле и голубое небо, Этанол, Растение 3, Пшено в деревянной миске, Белое просо в каменной банке, Вариация чечевицы, фасоли, гороха, сои, бобовые в деревянном ящике, куча проса, изолированные на белом, пшено, сорго, этанол, возобновляемые источники энергии: производство биодизеля, чечевица, изолированные на белом фоне, пшено используется в пищу. принадлежит к роду сорго.Цельнозерновой тайский рис с ягодами лучший рис для здоровой и чистой пищи Колосья пшеницы пшеничное поле органические сельскохозяйственные продукты Лето ОсеньШипы пшеницы и пшеничных зерен. Уши овса и зерна овса Селективный мягкий фокус поля сорго в солнечном свете Зерно различных групп видов, злаки, бобы, изолированные на белом Пшено используется в пищу. относится к роду сорго, пшено употребляется в пищу. принадлежит к роду сорго. Голова Jowar (сорго) на белом фоне, крупным планом.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *