Пшенная каша классический рецепт: Пшенная каша на молоке – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Оценка
рецепта

5

Число
просмотров

8168

В 100 граммах готового блюда

Белков

4

(гр)

низкое

Жиров

7

(гр)

среднее

Углеводов

21

(гр)

высокое

Калорий

162

(Ккал)

среднее

Вариант 1: Пшенная каша на плите – классический рецепт

Сегодня готовим простое и очень вкусное блюдо – пшенная каша на плите. Если вы думаете, что пшенная каша получается по вкусу так себе, вы глубоко ошибаетесь, от тарелочки горячей каши, сдобренной вкуснейшим сливочным маслом, не откажется ни один человек. Пшенная каша прекрасно подойдет для завтрака, обеда или не позднего ужина.

Помимо сливочного масла, пшенную кашу можно заправить жареными грибами, жареным луком или шкварками. Не лишним будет добавление к каше сметаны, свежие или маринованные овощи также прекрасно сочетаются с пшенной кашей. Если вы подаете кашу к обеду, добавьте пару котлет и нарезанный дольками помидор – просто, вкусно и быстро.

Ингредиенты:

• Пшено – 1 стакан
• Вода – 3 стакана
• Масло сливочное – 60 г
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Выбрать небольшую глубокую миску. Отмерить стакан пшенной крупы, пересыпать крупу в емкость.

Следом залить в миску чистую прохладную воду, хорошо перемешать пшено руками, воду слить и снова залить новой порцией чистой воды. Таким образом промывать пшено до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Теперь нужно взять кастрюлю, которая подходит вам по объему, переложить в кастрюлю пшено. Влить на порцию крупы три порции чистой воды.

Добавить сразу в кастрюлю с пшеном соль. Поставить емкость на средний огонь, довести до кипения, после чего огонь убавить на минимум, готовить кашу 30 минут, периодически помешивая.

Спустя время ввести в горячую кашу сливочное масло, перемешать и накрыть кастрюлю крышкой, оставить пшенную кашу еще на 10-15 минут в покое. Спустя указанное время разложить кашу по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт пшенной каши на плите

Идеальная каша получается, если долго томить ее, а затем дать настояться. Но не всегда на это есть время. В таких случаях спасает рецепт пшена на молоке. Блюдо получается невероятно нежным и вкусным, даже если кушать его сразу после приготовления. Вместо промывания зернышек можно обжарить их 2-3 минуты на сухой сковороде, это поможет избавиться от горечи.

Ингредиенты:

• Пшено — 150 г;
• Вода — 300 мл;
• Молоко — 350 мл;
• Масло сливочное — 20 г;
• Соль и сахар по вкусу.

Как быстро приготовить пшенную кашу на плите

Шаг 1:

Промойте или обжарьте на раскаленной сковороде пшено. Пересыпьте его в кастрюльку, залейте водой.

Шаг 2:

Доведите кашу до кипения на среднем огне, затем снимите пенку и продолжайте варить. Вода должна испариться хотя бы наполовину.

Шаг 3:

В другой кастрюле подогрейте молоко. Добавьте к нему соль и сахар, тщательно перемешайте.

Шаг 4:

Когда вода выкипит, добавьте в крупу молоко. Далее нужно уменьшить огонь, готовить блюдо еще 20 минут. Иногда помешивайте кашу, иначе она может пригореть. Перед подачей положите в пшено кусочек сливочного масла, дайте ему растаять и перемешайте.

Быстрая пшенная каша отлично сочетается с разными овощами, зеленью и специями. Попробуйте добавить к ней помидоры, огурцы или петрушку. Если полить такое блюдо оливковым маслом, получится чудесный теплый салат. Также вы можете приготовить десерт, добавив к пшену фрукты и сладкие соусы.

Вариант 3: Сладкая пшенная каша с тыквой на плите

Тыквенную кашу многие помнят с детства. Ее подавали в древней Руси на праздничных столах. Сытная и вкусная молочная каша с тыквой придаст энергии на весь день. Благодаря своему ярко-желтому цвету она мгновенно поднимает настроение, очень нравится маленьким детям.

Ингредиенты:

• Тыква — 500 г;
• Молоко — 450 мл;
• Пшено — 150 г;
• Масло — 30 г;
• Щепотка соли.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Залейте пшено кипятком. Пусть постоит немного, в это время помойте тыкву и снимите с нее кожуру. Нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 2:

Нагрейте на плите молоко, добавьте в него соль и сахар. Выложите туда же кусочки тыквы, доведите до кипения.

Шаг 3:

Высыпьте крупу в молоко с тыквой. Перемешайте, сократите огонь до минимума. Варите еще 30 минут.

Шаг 4:

Накройте кастрюлю крышкой, затем поставьте ее в разогретую до 140 градусов духовку. Пусть допревает в течение 40 минут.

Обращайте внимание на цвет пшена и срок годности. Из темных зерен получается рассыпчатый гарнир, а светлые крупинки превратятся в клейкую кашу. Не стоит покупать «залежавшуюся» крупу, она быстро начинает горчить. Самое вкусное блюдо получается из ярких желтых зерен, расфасованных относительно недавно.

Вариант 4: Пшенная каша на плите с мясом и подливкой

Пшено идеально подходит сторонникам здорового питания. В нем содержатся сложные углеводы, которые надолго обеспечивают организм энергией. Чтобы прием пищи был сбалансированным, нужно добавить к каше белковые продукты и овощи. Например, попробуйте приготовить крупу с ароматной мясной подливой и кусочками свинины. В сочетании с мясом она становится необыкновенно сочной и вкусной.

Ингредиенты:

• Большая луковица;
• Мясо — 800 г;
• Пшено — 250 г;
• Вода — 600 мл;
• Масло растительное — 30 г;
• Соль, паприка, специи и зелень.

Как приготовить

Шаг 1:

Промойте крупу, затем залейте ее кипятком на 10 минут. Эти нехитрые манипуляции помогут не только смыть грязь, а и убрать специфическую горчинку, свойственную пшенным зернам.

Шаг 2:

Помойте и очистите луковицу. Зелень также ополосните. Мелко нарежьте эти ингредиенты.

Шаг 3:

Разогрейте сковородку с растительным маслом. Обжарьте лук до золотистого оттенка, затем переложите его на тарелку.

Шаг 4:

Нарежьте мясо порционными кусками, ополосните его под холодной водой. Обсушите свинину с помощью бумажного полотенца, затем выложите ее на горячую сковороду.

Шаг 5:

Посолите мясо, добавьте специи. Тушите его на среднем огне, периодически помешивая.

Шаг 6:

Через 15 минут вылейте на сковородку стакан кипятка, добавьте зелень. Убавьте огонь до минимума, накройте мясо крышкой и продолжайте тушить.

Шаг 7:

Насыпьте пшено в мясную подливку, залейте его кипятком. Вода должна полностью накрывать все крупинки.

Шаг 8:

Тушите мясо на сковороде до готовности каши. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью, можно также приготовить салат из огурчиков и помидоров.

Это блюдо можно дополнить разными специями. Свинина лучше всего сочетается с кориандром, имбирем и мускатным орехом. Не забудьте добавить разные виды перцев и лавровый лист. Если у вас нет времени на подготовку и обжаривание мяса, можно заменить его качественной тушенкой из банки.

Вариант 5: Вегетарианская пшенная каша на плите с шампиньонами

Не все люди употребляют мясо. Некоторым просто не нравится его вкус, другие отказываются от лакомства в силу религиозных убеждений или морально-этических соображений. Вегетарианцам придется по душе рецепт каши с грибами. Самыми доступными в любое время года были и остаются шампиньоны, поэтому мы будем использовать именно их. По желанию вы можете заменить их любыми замороженными, свежими или маринованными грибами.

Ингредиенты:

• Грибочки — 300 г;
• Крупа — 150 г;
• Вода — 500 мл;
• Луковица;
• Масло, соль и специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сначала нужно традиционно промыть крупу, залить ее кипятком и оставить набухать.

Шаг 2:

Снимите с луковицы шелуху. Разогрейте масло на глубокой сковороде или в сотейнике. В это время мелко нашинкуйте лук. Обжарьте его на среднем огне.

Шаг 3:

Хорошенько вымойте грибы. Если нужно, почистите их. Нарежьте крупными кусочками, выложите на сковороду к луку. Тушите их под крышкой на слабом огне.

Шаг 4:

Когда грибы уменьшатся в размерах и потемнеют, нужно добавить к ним пшено. Туда же вылейте воду, в которой замачивалась крупа.

Шаг 5:

Добавьте в сотейник соль и специи, если нужно, долейте немного воды. Тушите все вместе до готовности, периодически помешивая. Как правило, для этого хватает десяти минут.

Шаг 6:

Если есть время, дайте каше настояться под крышкой в течение получаса. Снимите ее с огня, но оставьте в теплом месте. Благодаря этому пшено станет еще более ароматным и рассыпчатым.

Попробуйте добавить в блюдо итальянские травы — базилик, орегано или розмарин. Они хорошо сочетаются с шампиньонами, помогают подчеркнуть вкус всех ингредиентов.

Не забывайте о том, что в пшене содержится большое количество крахмала. Именно поэтому лучше кушать кашу в первой половине дня. Такое блюдо улучшит метаболизм, поможет очистить желудок от вредных веществ.

Вариант 6: Пшенная каша на плите – оригинальный рецепт

Пшено содержит полезные жиры, клетчатку, витамины группы B и PP. Эта крупа поможет восполнить запасы магния, калия и фосфора. Но не все любят «возиться» с кашей, поскольку не знают секретов ее правильного приготовления.

Ингредиенты:

• Пшено — 250 г;
• Вода — 500 мл;
• Масло сливочное — 60 г;
• Соль, сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт пшенной каши на плите

Шаг 1:

Залейте крупу кипятком. Пусть постоит несколько минут, затем вылейте ее в сито, ополосните холодной водой. Благодаря этим манипуляциям зернышки полностью очистятся от пыли и грязи.

Шаг 2:

Насыпьте пшено в кастрюльку, залейте подготовленной водой. Для идеальной каши необходимо соотношение крупы и жидкости 1:2, никогда не забывайте об этом.

Шаг 3:

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Не нужно накрывать ее крышкой. Доведите кашу до кипения, затем проварите еще десять минут. Добавьте соль и сахар. Их количество можно варьировать по своему усмотрению.

Шаг 4:

Положите в кастрюлю кусочек масла, распределите его по всей поверхности пшена. Накройте крышкой, выключите огонь. Пусть каша настаивается в течение получаса.

Если готовить крупу по этому рецепту, она получится рассыпчатой и очень вкусной. Немаловажно и то, что пшено не пригорит и не «убежит», ведь оно будет довариваться уже на выключенной плите. Такое блюдо отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или овощам. Чтобы получить сладкую кашу, добавьте больше сахара, а воду можно смешать с молоком в пропорциях 1:1.

Пшенная каша: китайский послеродовой и пищеварительный лекарь

Пшено считается редко употребляемым древним зерном во многих модернизированных странах. Знаете ли вы, что в некоторых частях Европы, Азии и Африки просо не является ни древним, ни редким? В традиционной китайской медицине (ТКМ) пшенная каша считается лечебной пищей для послеродового периода и здоровья пищеварительной системы. Просо очень питательно и полезно при лечении физической слабости и заболеваний желудка, таких как язвы и расстройство желудка.

Согласно Википедии, просо выращивали в Восточной Азии более 10 000 лет.Во всем мире выращивают много разных сортов. В последние годы просо привлекает все больше внимания среди тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Я вырос в Пекине, где просо является основным продуктом питания в Северном Китае. Не только китайцы регулярно едят просо, просо считается полезным и целебным зерном (технически семечком, подробнее об этом позже). Согласно традиционной китайской медицине, просо поддерживает пищеварение, улучшает аппетит, восполняет дефицит ци и крови, увеличивает лактацию, гармонизирует работу желудка и успокаивает сон.Просо особенно подходит для детей, пожилых, беременных и послеродовых женщин, а также для больных.

Чтобы использовать в качестве лечебной пищи, просо следует превратить в кашу. Хотя просо можно приготовить как рис, а также в других формах, каша – самая легкая форма для переваривания и усвоения организмом. Пшенную кашу часто едят для защиты и исцеления пищеварительной системы, стимуляции аппетита и облегчения симптомов язвы желудка. Поедание каши – огромная часть китайской кулинарной культуры, которая фокусируется на еде как на питании, руководствуясь принципами традиционной китайской медицины.Каши чрезвычайно популярны и необходимы в Северном Китае, как и супы в Южном Китае. Целебные свойства каши и супа давно признаны и изучаются в традиционной китайской медицине.

Когда просо варят в кашу, кремообразный кожевенный слой, образующийся на поверхности, считается наиболее питательным. Пшенную кашу в народной культуре иногда называют «альтернативным женьшеневым супом». Это прозвище объясняется тем, что, хотя женьшень необычен, его не следует есть часто; Хотя просо является обычным явлением, оно очень питательно и может потребляться регулярно.Это действительно отражает суть TCM с точки зрения умеренности, баланса и акцента на ежедневном питании в течение длительного периода времени, а не использования тяжелых трав для немедленных результатов.

Что касается опасений, что просо может вызвать заболевание щитовидной железы (зоб), я не верю, что количество, потребляемое большинством людей, будет проблемой, особенно в странах, где просо не является основным продуктом питания. В Восточной Азии, где просо потребляется в больших количествах, люди также употребляют различные морские овощи в своем естественном рационе, которые поддерживают хорошие функции щитовидной железы.Диета, которая работает, – это когда мы используем сочетание продуктов в качестве питания, едим сбалансированно, умеренно, руководствуемся здравым смыслом и некоторой интуицией. Я не знаю ни одного человека, у которого в Китае было заболевание щитовидной железы от просо. Имейте в виду, что просо выращивали более 10 000 лет в Северном Китае, поэтому генетически мои предки также приспособлены к его употреблению.

В большинстве северных китайских семей миска горячей пшенной каши на завтрак или ужин – обычное дело.Часто пшенную кашу готовят просто из проса и воды, к другим мясным и овощным блюдам. Пшенная каша настолько успокаивает и питает, что я до сих пор готовлю ее на своей канадской кухне каждую неделю. Базовый рецепт пшенной каши вы найдете в конце статьи.

Помимо основного, существуют различные варианты пшенной каши, приготовленные путем сочетания проса с другими ингредиентами, обладающими лечебными свойствами. Просо, мармелад и (нерафинированная) каша из коричневого сахара – классический традиционный рецепт для женщин в послеродовом периоде, который питает Инь и кровь.Пшено-тыквенная каша – одна из самых популярных повседневных каш для питания пищеварительной системы.

В традиционной китайской медицине грань между едой и лекарством размыта. Пищевые ингредиенты классифицируются в соответствии с их лечебной природой, в то время как лекарственные травы часто используются в повседневной пище. В рецептах исцеления ингредиенты очень тщательно подбираются для получения наиболее эффективной комбинации, чтобы максимизировать питательную ценность и достичь целей заживления.

Ингредиенты, обычно используемые для приготовления каши с просом, включают, но не ограничиваются ими:

Ингредиенты, которые нельзя есть с просом:

• Ядра абрикоса (Xing Ren, 杏仁)

(Обратите внимание, что выше перечислены только ингредиенты, обычно используемые в китайской кухне и традиционной китайской медицине, так как они были изучены и записаны в литературе по традиционной китайской медицине.)

Технически просо – это не зерно, а семена семейства злаковых. Таким образом, просо, которое вы найдете в продуктовых магазинах, может быть разных сортов в зависимости от того, какой вид выращивается фермерами.На упаковке не указывается тип проса, а сотрудники магазина вообще не знают, что существуют разные разновидности проса. Полезно знать, что вы ищете.

Самый распространенный сорт, выращиваемый в Китае и используемый в этом рецепте пшенной каши, – это пшено из лисохвоста. Просо лисохвост золотисто-желтого цвета с мягкой кремовой текстурой и вкусом. Я настоятельно рекомендую использовать для каш желтое кремовое пшено из лисохвоста – оно очень вкусное и имеет огромное значение.Вы можете легко найти просо лисохвост в азиатских продуктовых магазинах. В Торонто есть даже сертифицированные органические бренды.

Обычные продуктовые магазины в Северной Америке могут продавать просо лисохвост, но чаще они продают просо просо, потому что просо просо является наиболее часто выращиваемым сортом проса в США. В Торонто я еще не встречал просо, выращенное в Канаде.

Просо бледно-желтого цвета с более грубой текстурой и более древесным вкусом, чем просо лисохвост.Из просо может получиться не самая лучшая кремообразная каша, но из него все равно можно приготовить рис и салат. Есть еще несколько разновидностей проса, но их еще труднее найти.

Другие рецепты исцеления из традиционной китайской медицины (ТКМ) :

Каша пшенная базовая

Просо считается редко употребляемым древним зерном во многих модернизированных странах. Знаете ли вы, что в некоторых частях Европы, Азии и Африки просо не является ни древним, ни редким? В традиционной китайской медицине (ТКМ) пшенные каши считаются лечебной пищей для здоровья в послеродовой период и пищеварения.Просо очень питательно и полезно при лечении физической слабости и заболеваний желудка, таких как язвы и расстройство желудка.

Курс: Завтрак, Каша

Кухня: китайский язык

Ключевое слово: проса

Количество порций: 4 человека

Калорийность: 63 ккал

Автор: Ян

Состав

• 1/3 чашка просо лисохвоста
• 4 чашка вода

Инструкции

1. Промойте просо чистой водой.

2. Залейте промытое просо в кастрюле 4 стаканами воды. Если вы предпочитаете более жидкую кашу, добавьте больше воды.

3. Доведите кастрюлю до кипения и дайте ей покипеть под крышкой в ​​течение 30 минут. Время от времени помешивайте, чтобы просо не прилипло.

Примечания к рецептам

1. Соотношение проса и воды основано на использовании проса лисохвоста.
2. При использовании других видов проса из них может не получиться густая кремовая каша.
3. Расчет калорийности основан на 1 порции.
4. Советы на будущее: мне нравится использовать настройку для каши в рисоварке дзодзируси, чтобы приготовить пшенную кашу. Установите ингредиенты и таймер накануне вечером, и каша будет готова к завтраку, когда вы проснетесь на следующее утро. Instant Pot – еще один хороший вариант для предварительного программирования каши накануне вечером.

Тыквенно-пшенная каша | Рецепт

Оценка 3.43 на основе 7 голосов

Тыквенно-пшенная каша

Общее время приготовления: 1 час 30 минут

Я думаю тыквенная каша («гарбузова каша» или «тыквенная каша») – несколько необычное блюдо в этой части земного шара.

Но он довольно популярен в славянском мире. Моя бабушка всегда готовила его осенью с молоком с пшеном и, конечно же, с тыквой.

Изюм – хорошее дополнение к рецепту, хотя они и не обязательны, также как и грецкие орехи или курага.

Приготовление пшена может занять некоторое время (и жидкость). Если вам нужно немного ускорить процесс, промойте семена проса несколькими сменами теплой воды или даже дайте им замочиться в воде на некоторое время перед приготовлением.

Состав:

• 1 фунт тыквы
• 3/4 стакана семян проса
• 3 стакана молока
• 1/4 стакана сахара
• 1/3 стакана изюма
• 2 унции масла
• Щепотка соль
• Вода при необходимости

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Подготовить ингредиенты: тыквенно-пшенная каша Рецепт: шаг 1
2. Очистить тыкву от семян и кожи, нарезать кубиками примерно на полдюйма большой, положите их в кастрюлю: Рецепт каши из тыквы и пшена: Шаг 2
3. Влейте молоко, накройте кастрюлю крышкой, поставьте кастрюлю на огонь на умеренном огне, доведите молоко до кипения, затем уменьшите огонь до легкого кипения и дайте тыкве приготовиться пока не начнет размягчаться (около 30 минут), время от времени перемешивайте содержимое кастрюли: Рецепт тыквенно-пшенной каши: Шаг 3
4. Добавьте соль и сахар в: Тыквенно-пшенную кашу Рецепт: Шаг 4
5. Масло: тыквенно-пшенная каша Рецепт: Шаг 5
6. И пшено, довести до кипения, перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить на очень слабом медленном огне, пока пшено не станет мягким (это может занять некоторое время, если каша станет слишком густой, а пшено еще не мягкое, добавьте немного воды) , продолжайте время от времени помешивать: Рецепт тыквенно-пшенной каши: шаг 6
7. Когда каша станет мягкой, добавьте изюм в: тыквенно-пшенную кашу Рецепт: шаг 7
8. Перемешайте и готовьте еще 10 минут, после чего тыкву и пшено каша готова: Рецепт тыквенно-пшенной каши: Шаг 8
9. Подавать на завтрак или поздний завтрак: Рецепт тыквенно-пшенной каши

Предыдущая / Следующая запись

Каша раги | Пшенная каша пальчиковая | Рецепт без глютена

Штифт

Каша раги – чудо-еда для людей любого возраста.Мое детство процветало благодаря этой каше, по крайней мере, в младенчестве, и в последние годы моих детей кормили этой кашей в рамках их приёма от груди. Каша раги также является быстрым вариантом завтрака для людей всех возрастов, и, учитывая, что она богата кальцием, железом, растворимой клетчаткой и витамином D, это один из самых здоровых продуктов, которые можно включить в свой обычный рацион. Я говорю регулярно, а не ежедневно, потому что не у всех пищеварительная система способна ежедневно переваривать раги. Раги также называют пальмовым просом и является одним из нескольких видов проса, которые в последнее время набирают популярность.Хотя я экспериментировал с включением и выключением всего нескольких видов проса, просо пальчатое и просо лисохвоста остались моими фаворитами. Я поделюсь своими любимыми рецептами в конце этого поста, так что прокрутите вниз, чтобы проверить их.

Штифт

Теперь, возвращаясь к сегодняшнему посту, мое самое яркое воспоминание о том, как я ел кашу раги, было, когда моя мама готовила ее ежедневно, особенно на завтрак моего дедушки по отцовской линии. Мы жили совместной семьей, и я должен был объявить, что завтрак готов.На обеденном столе стояла наготове горячая миска с слегка сладкой кашей раги, а поскольку мой дедушка потерял зрение, мне было поручено иногда проводить его в столовую. В другие дни завтрак ему подавали в номер. Моя мама ставила миску, чтобы я тоже мог насладиться ею, и по какой-то причине я ел ее с осколками красного перца чили (poppadoms) – странная причина, которую я знаю, но вот как я любил его есть!

Штырь

Теперь я ем раги-кашу хотя бы раз в неделю, и моему сыну нравится ее разбавлять йогуртом.Им немного сложно есть из-за землистого вкуса. Тем не менее, я хочу убедиться, что они быстро к этому привыкнут, потому что это одна из лучших вещей, которые можно вложить в наше тело. Это также важно для женщин, особенно беременных и кормящих женщин.

Штифт

Штифт

Мне часто нравится украсить свою скучную тарелку с кашей орехами или семечками. Я люблю добавлять поджаренные хлопья из грецких орехов или миндаля, и, если вы видите эти фотографии, я добавляю орехи во время приготовления, поэтому каша выглядит комковатой.Однако учтите, что постоянное взбивание смеси во время приготовления необходимо для предотвращения образования комков. Полученная каша в этом случае будет гладкой как шелк и начнет образовывать слой пленки, когда начнет остывать. Чтобы этого не произошло, вы можете сразу же накрыть миску с кашей пищевой пленкой. После охлаждения вы можете наслаждаться кашей раги с пудинговой консистенцией. Так что вам решать, как вы хотите насладиться кашей! Горячо, тепло или холодно! Так как тебе это нравится?

НАЖМИТЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ НИЖЕ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Штифт

Еще рецепты для души любителя пшена!

Раги Манни (Пудинг из пальчатого проса)

Раги Доса (Блинчики из пальчикового проса)

Раги Муддхе (Шарики из пальчикового проса)

Раги Идли (Торты из пшена на пару)

Раги Шеваи Усли (Хопперы для ниток из пальчатого проса)

Шоколадный торт Раги

Просо лисохвост Пулао

Муссовый торт из пшена, шоколада и апельсина из пшена

Каша раги | Пшенная каша пальчиковая

Раги – чудо-еда для людей любого возраста.Есть несколько способов употребления, но, пожалуй, самый простой из них – это каша. Помимо того, что кашу дают детям в период отлучения от груди, она также является быстрым вариантом завтрака. Разбавьте его немного, и вы получите полезный напиток, которым можно наслаждаться в любое время дня!

Курс: Завтрак

Кухня: Индийский

Ключевое слово: Пальцевое просо, раги

Порции: 1 порция

Автор: Ширин Секейра

Состав

• 3/4 чашка воды при комнатной температуре
• 2 столовые ложки раги пальчиковая мука * см. примечания
• 2-3 чайные ложки пальмовый пальмовый сахар или сахар по вкусу * см. примечания
• щепотка соли
• 1/4 чашка молоко или кокосовое молоко
• Для украшения необязательный
• 1 столовая ложка поджаренные миндальные ломтики

Инструкции

1. Налейте воду в кастрюлю и добавьте муку раги и пальмовый сахар (или сахар) и взбейте до растворения.

2. Доведите смесь до слабого кипения на слабом огне и постоянно взбивайте, пока она не загустеет. Позаботьтесь о минимальном нагреве, чтобы не обжечься

3. Взбивайте, пока смесь не загустеет и не оставит следов. Добавьте молоко и щепотку соли и продолжайте взбивать, пока не получите однородную смесь без комков.

4. Снимите смесь с огня и подавайте горячим с поджаренным миндалем

Примечания к рецептам

Количество используемой муки раги можно регулировать в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить кашу.Для получения более жидкой кашицы по консистенции вы можете использовать 2-3 чайные ложки муки раги вместо 2 столовых ложек.
Каша лучше всего сочетается с пальмовым пальмовым пальмовым сахаром, но вы можете использовать любой полезный сладкий ингредиент на ваш выбор, например, тростниковый пальмовый сахар, кокосовый или пальмовый сахар или финиковый сироп. В качестве альтернативы вы можете использовать обычный белый или коричневый сахар. Детям понравится даже с растопленным шоколадом. Обратите внимание, что количество сладкого напитка необходимо будет регулировать в зависимости от его типа. Например, тростниковый неочищенный пальмовый сахар имеет более интенсивный вкус, чем кокосовый джаггери.Пальмовый джаггери имеет более глубокий землистый вкус, чем коричневый сахар.

Рецептов из жемчужного проса | Несладкая каша из пшена с жемчугом | Баджра Кичди

Этот рецепт жемчужного пшена требует приготовления в течение ночи с точки зрения замачивания. Кроме того, это безглютеновое зерно в сочетании с маш дал и овощами делает полезную здоровую еду. Это также отличный рецепт для диабетиков.

Хотите добавить в свой рацион больше цельнозерновых, поскольку они полезны для здоровья?

Это одно зерно (с высоким содержанием клетчатки, с высоким содержанием белка, без глютена), которое вы должны подумать о добавлении в кладовую.

Прочтите, чтобы узнать, как использовать его в повседневной кулинарии и как лучше всего готовить.

Pearl Millet на индийских языках

• Тамил – Камбу
• Хинди / Бенгали / Одиа / Пенджаби – Баджра
• Каннада – Садж
• Гуджарати / маратхи – Баджри
• телугу – саджа

Жемчужное просо или цельнозерновая баджра – отличный вариант для приготовления пищи на кухне. Многих поваров разочаровывает очень долгое время приготовления, которое указывает на то, что готовить сложно.

Лучше всего замочить цельное зерно перед тем, как приступить к приготовлению с ним. Это касается и жемчужного пшена.

Замачивание снижает уровень антипитательной «фитиновой кислоты», присутствующей во внешнем покрове зерен. Замачивание, проращивание или ферментация. – это три метода, которые необходимо использовать с цельным зерном, чтобы обеспечить максимальное усвоение питательных веществ организмом.

Употребление жемчужного проса – для диабетиков и похудания

Жемчужное просо – отличное зерно для диабетиков благодаря высокому содержанию клетчатки.Углеводы превращаются в глюкозу и попадают в кровоток более постепенным образом, предотвращая скачки уровня сахара в крови.

Клетчатка также дает ощущение сытости на более длительный период после еды с относительно меньшей порцией пищи, что делает ее очень хорошим вариантом для тех, кто пытается похудеть.

Как приготовить жемчужное пшено или байру

1. Жесткое зерно, например, жемчужное просо, хорошо подходит для длительного замачивания – минимум 12 часов.
2. Слейте воду и готовьте под давлением, в 3-4 раза больше воды, не менее 15-20 минут (после полного давления / свистка).
3. Готовьте большие количества за один раз и охлаждайте для использования в других рецептах, чтобы сэкономить время и силы.

Мука из перламутрового проса / bajra atta используется в некоторых кухнях Индии для приготовления лепешек – в основном в Гуджарате / Раджастане из-за засушливого климата, благоприятствующего росту этого проса. Баджру традиционно едят зимой, потому что она считается «согревающей пищей» и не рекомендуется для летнего питания.

Я чувствую, что зерно предлагает гораздо больше вкуса и сытности, чем мука, не говоря уже о питательных свойствах, которые вы получаете от употребления цельного зерна.

Читайте также: Все, что вы хотите знать о приготовлении с просе

Еда из одной посуды

Рецепт кичди из жемчужного пшена (баджра), приготовленный из мунг дал и овощей, по текстуре почти как ризотто. Перловое пшено не переварить, так как оно очень хорошо сохраняет свою текстуру, несмотря на длительную варку.Не путайте жевательную текстуру с сырым / неправильно приготовленным пшеном. Добавляя овощи в кичди, нарезайте их крупными кусками, так как общее время приготовления увеличится.

После того, как вы вымачиваете просо в течение 12 часов, получается легкий ужин в будние дни. Кичди готовится в скороварке, пока вы занимаетесь другими делами. Блюдо горячего кичди с вашими любимыми блюдами сделает еду комфортной, как никто другой в прохладный вечер.

Еще 5 полезных рецептов из пшена

Оборудование / ингредиенты, необходимые для изготовления Баджра Кичди