Пропорции воды и гороха для гороховой каши: Гороховая каша » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Гороховая каша - рецепт с фото. Как варить гороховую кашу

Гороховая каша — простое и сытное постное блюдо. Давненько я её не готовила, уже забыла об этом рецепте. И напрасно, ведь гороховая каша очень вкусная!
А тут по чистой случайности я её приготовила. Дело было так. Собралась я варить гороховый суп, но забыла кастрюлю на огне. Дети меня отвлекли. Это они хорошо умеют, да. А когда я вспомнила о своём супе и прибежала на кухню, суп нам уже не грозил. Горох сильно разварился, жидкости осталось мало.
Можно было добавить ещё воды, но я решила, что в этот раз у нас будет гороховая каша. А суп я сварю в следующий раз.

Ингредиенты

  • Горох колотый (сушёный) — 2 стакана.
  • Вода — 0,8-1 литр. При необходимости в кашу можно добавить ещё воды, либо уварить кашу, чтобы получить более густое блюдо.
  • Вместо воды можно использовать овощной бульон.
  • Соль по вкусу. С солью аккуратнее — в гороховую кашу много не кладите, её легко пересолить. Соль добавляется в конце варки!
  • Растительное масло — несколько столовых ложек.
  • Морковь — 300 г. У меня одна крупная морковь.
  • По желанию — кориандр, зира, перец, карри.
  • Также можно добавить в кашу репчатый лук.

Как варить гороховую кашу — рецепт с фото

Горох промываем и замачиваем на пару часов в воде комнатной температуры. А в идеале на ночь. Затем воду сливаем.

Имейте в виду: гороховую кашу можно варить и без замачивания, но тогда понадобится залить в кастрюлю больше воды.

Солим кашу по вкусу, перемешиваем. Варим на маленьком огне ещё 3-5 минут, периодически помешивая.

Готовую кашу подаём в горячем виде со свежей зеленью.

( Пока оценок нет )

Каша из гороха рецепт со сливками – Гороховая каша пропорции воды и гороха — VosMarket.

ru
  • Горох сушеный колотый – 300 гр. 
  • Лук репчатый – 1 шт. 
  • Перец сладкий желтый – 1 шт. 
  • Оливковое масло 
  • Сливки 20-22% – 250 мл. 
  • Морковь – 100 гр. 
  • Вода – 600 мл. 

Рекомендации к рецепту "Каша из гороха"

По этому рецепту гороховую кашу можно готовить как из обычного желтого гороха,  так и из зеленого.



Гороховая каша, как сварить, пропорции воды и гороха

Шаг 1

Горох замочить на пару часов в теплой воде, а лучше на ночь. Затем, воду слить и горох промыть.
Залить водой 600 мл, и поставить на огонь. Довести до кипения, потом огонь уменьшить и пусть горох варится на медленном огне 40 минут.
Горох должен развариться, а вода выкипеть на половину. Если воды осталось много, лучше ее немного слить.

Шаг 2

Горох дополнительно размолоть блендером, добавить теплые сливки и довести горох еще раз до кипения.
Потом опять уменьшить огонь, посолить по вкусу и проварить еще 10 минут.

Шаг 3

Очистить, помыть лук, морковь и перец.
Морковь и лук потереть на терке.
Перец нарезать маленькими кубиками.
Обжарить на оливковом масле до состояния, когда овощи начнут обратно "отдавать" масло.
Если каша готовится для ребёнка, то жарить овощи не надо, надо только немного потушить.

Шаг 4

Гороховая каша со сливками готова.
Подавать к столу в горячем виде с овощами.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
Беседуют два друга: - Моя жена больше половины дня проводит в кухне. - Ну, ты везунчик. Значит, она у тебя хорошо готовит. - Да ты что? Просто у нас телефон стоит на кухне.

Гороховая каша без замачивания пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Риды Хасановой и Алены Каменевой

Пошаговые рецепты приготовления гороховой каши без замачивания с мясом, овощами и грибами

Вариант 1: Классический рецепт гороховой каши без замачивания

Сегодня приготовим вкусную гороховую кашу без замачивания. Гороховая каша получается нежной, горох полностью разваривается, его легко можно пробить блендером и приготовить пюре, а можно оставить именно разваренные горошины. Такая каша придется по вкусу многим, она довольно сытная и питательная, тарелка каши насытит вас в обеденное время до самого ужина.

Чтобы горох предварительно не замачивать, важно выбрать его правильный, нам понадобится колотый горох, который варится быстро – горох скоровар, зачастую именно так он называется. Такой горох просто выкладывается в воду и варится после закипания полчаса. Горох можно будет после приготовления заправить сливочным маслом, можно добавить немного зелени, специи по вкусу. Подавать гороховую кашу можно к разным мясным блюдам, птице или овощам.

Ингредиенты:

  • Горох сухой колотый – 1 стакан
  • Вода – 4 стакана
  • Соль, перец – по вкусу
  • Укроп свежий – 4 веточки

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Выбрать нужный горох, который быстро готовится. Всыпать горох в миску и просмотреть, чтобы не было черных горошин. Горох промыть.

Засыпать горох в кастрюлю и влить сразу чистую теплую воду. Довести горох до кипения и варить в течение получаса. Горох за это время хорошо разварится, но важно в процессе помешивать горох, чтобы он не пригорел.

Спустя указанное время горох будет готов, снять пробу обязательно и отрегулировать вкус добавлением соли и перца.

Готовую гороховую кашу выложить в тарелку и посыпать рубленой зеленью. По желанию горох можно пюрировать.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт гороховой каши без замачивания

Лучше и быстрее бобовые зерна развариваются при наличии жира в отваре. Это может быть сливочное масло или растительное. К примеру, оливковое, льняное, кунжутное или ореховое. Выбирать следует по своему вкусу и желанию. У каждого маслица свой привкус и аромат.

Ингредиенты:

  • 0,2 кг сухого гороха;
  • средняя морковь;
  • пучок зеленого лука;
  • по вкусу соли;
  • 3-4 ст. л. маслица.

Как быстро приготовить гороховую кашу без замачивания

Шаг 1:

Хорошенько промойте горох. Выложите в кастрюлю. Залейте чистой водой – около одного литра. Поставьте вариться. Лучше на умеренном огне. Затем убавьте, чтобы отвар минимально кипел.

Шаг 2:

Морковь очистите и сполосните. Натрите на терке. Выложите в сковороду с маслом. Пассируйте до румяного цвета на медленном огне.

Шаг 3:

Когда бобовые сварятся, добавьте к ним морковь с маслом. Измельчите погружным блендером до однородной массы.

Шаг 4:

Меленько нарежьте зеленый лучок, посыпьте им блюдо при подаче. Можно для рецепта воспользоваться и обычным репчатым луком. Тогда нарежьте его тонкими кольцами и обжарьте. Выложите на готовую кашу горкой.

Сразу же подавайте. Чтобы приготовить гороховую кашку супер быстро, воспользуйтесь скороваркой. В ней зерна бобовых распариваются, как в деревенской печи.

Вариант 3: Гороховая каша без замачивания с курицей в мультиварке

Добавление отварной куриной мякоти в гороховую кашу делает ее более питательным блюдом. Получается вкусно и сытно. При желании куриное мясо допустимо заменить индюшатиной, говядиной или телятиной. Так как гороховое пюре довольно калорийное блюдо, свинину в него лучше не добавлять.

Ингредиенты:

  • 0,15 г куриной мякоти;
  • стакан сухого гороха;
  • головка репчатого лука;
  • 2-3 ст. л. растительного маслица;
  • по вкусу соли;
  • зубок чеснока.

Как приготовить

Шаг 1:

Тщательно промойте горох. Выложите в чашу мультиварки.

Шаг 2:

Куриную мякоть сполосните в холодной воде. Меленько нарежьте кубиком. Также мелко нарежьте очищенную и промытую луковицу и зубок чеснока. Отправьте нарезку к гороху. Залейте туда полтора литра воды. Закройте крышку мультиварки. Установите режим тушения на 60 минут. Это стандартное время для такого режима.

Шаг 3:

Когда услышите условный сигнал окончания режима готовки, откройте крышку мультиварки. Добавьте по вкусу соли и немного растительного маслица. Пюрируйте смесь блендером до крема или оставьте в таком состоянии.

Шаг 4:

Подать гороховое блюдо лучше горячим к обеду или непозднему ужину. Кушанье восполнит силы и надолго зарядит энергией.

В приготовлении не зря использован чеснок. Это лучшая специя в блюда, где присутствует курица. Чеснок по желанию берется свежий, сухой или в виде молодых зеленых перьев.

Вариант 4: Гороховая каша без замачивания с копченой грудинкой

Копчености в блюдах с горохом – это очень популярный продукт. С ним блюдо становится более аппетитным и ароматным. Букет ароматов сразу возбуждает желание сейчас же попробовать кушанье и оценить вкус.

Ингредиенты:

  • два стакана гороха колотого;
  • 0,1 кг копченой грудинки;
  • пучок свежей пряной зелени;
  • по вкусу соли.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тщательно промойте колотый горох. Если при первом взгляде на него видны примеси, для начала следует его перебрать. Чистые зерна выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой – около полутора литров. Доведите до кипения. Уберите пену. Убавьте огонь.

Шаг 2:

С грудинки срежьте кожу. А мяско с салом нарежьте помельче кубиком. Бросьте к гороху. Перемешайте. Дальше варите кашу при закрытой крышке. Чтобы варево не убежало, правильно выбирайте кастрюлю – она должна быть заполнена на две трети своего объема.

Шаг 3:

Когда вода выпарится, а горох станет мягким, снимите кастрюлю с огня. Добавьте соли по вкусу. Массу пюрируйте или оставьте в таком виде. Измельчать удобно погружным блендером или с помощью железного мелкого сита. Если берется последнее, то просто протрите сваренную массу через него ложкой или лопаткой.

Шаг 4:

Пряную зелень промойте и обсушите. Затем помельче нашинкуйте.

При подаче кушанья, посыпьте кашу в тарелке этой нарезкой. Зелень для каши берите по своим предпочтениям. К примеру, подойдет как свежая, так и сушеная. Отличным вариантом можно назвать смесь прованских или кавказских трав.

Вариант 5: Гороховая каша без замачивания с грибами

Грибы в рецепте используются самые простые, с которыми меньше всего работы. Это свежие магазинные шампиньоны. Их легко мыть и нарезать. Грибочки быстро доходят до готовности и становятся необходимой изюминкой даже для простого блюда из гороха.

Ингредиенты:

  • 0,25 кг грибов;
  • пару стаканов сухого гороха;
  • головка лука репки;
  • 1-2 ложки растительного масла;
  • маленький кусочек сливочного масла;
  • соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Россыпь гороха после тщательного промывания выложите в кастрюлю. Налейте туда же два литра воды. Поставьте на сильный огонек. После скорого закипания нагрев убавьте до умеренного. Варите кашу при закрытой крышке или почти закрытой.

Шаг 2:

Шампиньоны при необходимости немного зачистите. Затем промойте под струей воды. Чуток обсушите и нарежьте. Можно ломтиков или кубиком – форму нарезки выберите по желанию.

Шаг 3:

На сковороде прогрейте смесь растительного и сливочного маслица. Переложите в него грибы. Жарьте до выпаривания влаги, затем до румяного цвета грибной нарезки. Подсыпьте соли и перемешайте. Сюда же допустимо добавить молотые специи – щепотку мускатного ореха, молотого перца или что-то другое по желанию.

Шаг 4:

Сваренный горох заправьте солью, перемешайте.

Шаг 5:

В тарелку на одну порцию выложите немного гороховой каши. В центре сделайте небольшое углубление. В него поместите немного обжаренных грибов. Сразу подайте к столу.

Нежная и сытная гороховая каша готовится в кастрюле на плите, в мультиварке. При желании можно использовать и глубокую керамическую форму или горшочек и готовить в духовке. В любом случае, колотый горох отлично разварится и распарится без какого бы то ни было замачивания. Приятного аппетита!

Вариант 6: Оригинальный рецепт гороховой каши без замачивания

Быстро и вкусненько приготовить гороховую кашу легко. Воспользуйтесь одним из ниже представленных рецептов и следуйте пошаговому приготовлению. Не нужно долго вымачивать зерна бобовых перед варкой. В деревенских печах варили горох в глиняных горшках, где зерна распаривались продолжительное время. В обычной квартире печи не встречаются, но вкусную кашу из гороха сварить не проблема. Готовится гороховая кашка без замачивания, но при медленном кипении. Обязательным ингредиентом такого блюда является масло. В качестве дополнения и для разнообразия кушанья добавляется мясо, овощи или грибы.

Ингредиенты:

  • 230 г сухого колотого гороха;
  • 1 л воды;
  • головка лука репки;
  • пару ложек растительного маслица;
  • по вкусу соли;
  • молотые специи.

Пошаговый рецепт гороховой каши без замачивания

Шаг 1:

Берите для варки колотый горох, он разваривается быстрее целых зерен. Промойте подготовленный горох в холодной воде, пару раз меняя воду. Нужно смыть лишний крахмал. Залейте зерна в кастрюле литром воды. Поставьте вариться на сильный огонь. Уже через несколько минут нужно будет снять белковую пену. Затем убавьте огонь до минимального. Накройте крышкой и варите дальше.

Шаг 2:

Очистите головку лука репки среднего размера. Сполосните и меленько нарежьте. В среднем луковой нарезки должно быть около 50-60 г. Этого вполне хватит, но если вы любите побольше лука в блюдах, по желанию добавьте еще.

Шаг 3:

Пассируйте лук с растительным маслом на сковороде на маленьком огне. Следите, чтобы лук не начал подгорать. Как только кусочки станут мягкими, снимите с огня сковороду.

Шаг 4:

Когда зерна гороха разварятся, а воды станет совсем мало (с тем условием, что она уварится при минимальном кипении и закрытой крышке), снимите кастрюлю с огня. Добавьте пассированный лук вместе с маслом от жарки. Пюрируйте массу погружным блендером. Результат должен быть – однородная смесь густая по консистенции. Посолите и добавьте по вкусу молотые специи. Перемешайте.

Подавайте блюдо сразу же в горяченьком виде. Гороховое пюре обязательно готовится с растительным жиром. Так каша лучше переваривается и усваивается организмом. Да и по вкусу становится более нежной и ароматной.

Секреты и рецепты приготовления гороховой каши / Едальня

Гороховая каша – одно из тех блюд, которые многие знают с детства. Полезная и при этом очень вкусная, для многих детей она является одной из любимых каш, однако и взрослые кушают ее в охотку, особенно, если добавить в нее вкусные дополнения.
Горох очень полезен: в нем много витаминов – А, В и С, микроэлементов (кальция, железа и др.), легко усвояемых белков, антиоксидантов и аминокислот. Недаром для наших предков горох был одним из самых важных продуктов, и готовили из него не только каши, но и супы, кисели, и даже пироги. Сегодня, к сожалению, горох не столь популярен, однако всем, кто следит за своей фигурой и хочет быть здоровым, следует обязательно ввести блюда из гороха в свой еженедельный рацион.
Горох рекомендуется кушать при изжоге, запорах, повышенном сахаре в крови и различных проблемах с пищеварением.
Гороховая каша – это вкусное, сытное, питательное блюдо, которое практически невозможно испортить. Однако чтобы такая каша получилась по-настоящему полезной и вкусной, при ее приготовлении нужно соблюдать некоторые тонкости. Итак, давайте посмотрим, из каких этапов состоит приготовление настоящей гороховой каши.
Подготовка горохаПрежде всего стоит сказать о том, какой горох лучше выбирать для варки самой полезной каши. Наиболее ценным с точки зрения содержания различных витаминов и полезных веществ является нелущеный горох, однако такой горох нужно обязательно предварительно вымачивать в воде.
Для начала горох нужно перебрать, удалив порченные и некачественные горошинки, затем промыть под проточной водой несколько раз и высыпать в кастрюлю (лучше – использовать кастрюлю из чугуна или с покрытием из тефлона), залить водой из расчета 1 часть гороха к 4 частям воды и оставить на 5-7 часов или на ночь. Замачивание гороха в воде обеспечивает его быстрое разваривание, т.е. благодаря этому каша получится пюреобразной.
Вот, в общем-то и все тонкости предварительного этапа, далее приступаем к самому интересному – к варке каши.
Секреты правильной варки гороховой кашиСтавить вариться горох на плиту нужно в той же воде, в которой он вымачивался. Посуда, в которой будет вариться каша, обязательно должна быть толстодонной и толстостенной – тогда горох будет провариваться равномерно.
Поставьте кастрюлю на средний или медленный огонь и доведите до кипения, после закипания кашу можно посолить, перемешать, а нагрев плиты нужно снизить и далее варить кашу не менее получаса на медленном огне.
При варке горошницы не забывайте регулярно ее перемешивать – горох очень легко пригорает.Если вода выкипела, подливайте горячую кипяченую воду по мере необходимости.Время варки каши зависит от того, сколько вымачивался горох – чем он лучше разбух при вымачивании, тем меньше его нужно будет варить. Обычно это время может составлять от 30 до 60 минут.Гороховая каша готова, когда цельный горох разварился, и содержимое кастрюли приобрело пюреобразную консистенцию.Если вы хотите чтобы ваша кашка была еще больше похожа на пюре – используйте обычную толкушку для картофеля: просто разомните горох ею до нужной консистенции. После того, как каша приобрела желаемую консистенцию, в нее можно добавить дополнительные ингредиенты.Что можно добавить в гороховую кашуВ разных кухнях мира существуют свои рецепты «облагораживания» гороховой каши. Самый простой способ – заправить ее сливочным маслом и обжаренным репчатым луком. Другой вариант – пассированные лук и морковь. Также в эту замечательную кашу можно добавлять обжаренные шкварки, рубленую зелень, жареные грибы, жареное или отварное мясо, болгарский перец и многое другое. Просто сказочным вкусом обладает гороховая каша, заправленная при подаче сливками 20-22% жирности, однако такой вариант является еще и весьма калорийным, поэтому подойдет не всем.
В самом конце варки чтобы сделать вкус каши более насыщенным, в нее можно влить немного говяжьего или куриного бульона, если вы хотите добавить в кашу грибы, то можно вливать и грибной бульон, а любители овощей могут придать кашке более яркий аромат, добавив овощной бульон.
Вариантов дополнительных ингредиентов действительно много – здесь все зависит от ваших предпочтений и пожеланий. Если калории вам не страшны – заправляйте кашу мясом или сливками, если хочется яркого вкуса без лишних калорий прекрасно подойдет в качестве заправки обжаренный лук, овощной бульон, грибы или сладкий перец. Готовя гороховую кашу, ее можно сделать на любой вкус – так, что она понравится и мясоедам, и сидящим на диете, и вегетарианцам.
Конечно, в эту прекрасную кашку можно и вовсе ничего не добавлять – ее вкус всегда ярок и без дополнительных ингредиентов!
Гороховая каша: еще несколько секретовЧто делать, если вы решили приготовить горошницу, но времени на замачивание гороха у вас нет? Все очень просто: промойте горох, залейте холодной водой (пропорции те же 1 часть гороха на 4 части воды) и поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, сделайте умеренный огонь, варите кашу около часа до разваривания гороха, снимая образующуюся пену. Если вода «жесткая», добавьте в нее немного соды (около ½ ч.л.) – тогда горох разварится быстрее. Солите такую кашу только в конце варки, после отваривания горох следует растолочь толкушой, затем дать получившемуся слегка жидковатому пюре время, чтобы оно загустело.
При варке гороховой каши ее можно сделать еще ароматнее, добавив не только соль, но и немного сахара, лавровый лист и черный молотый перец.
Заправлять готовую кашу можно подсолнечным или оливковым маслом.
Прекрасно сочетается горошница с отбивными и котлетами, квашеными огурцами и капустой.
Поскольку каша очень сытная, ее лучше недоесть, чем переесть.
Оставшуюся гороховую кашу можно использовать в качестве начинки для пирожков.
Не пытайтесь приготовить вкусную горошницу в пароварке – что-то хорошее из этого вряд ли получится.
Рецепт гороховой каши с овощами и сливкамиГороховая каша с овощами и сливкамиИнгредиенты:1/2 ст. гороха;1 морковь;1/2 болгарского перца;1/2 луковицы;50 г сливок; зелень; соль. Гороховая каша с овощами и сливками: пошаговый рецептЗамочить горох на ночь, промыв перед этим несколько раз и залив водой в соотношении 1:2, проварить около 40 минут в этой же воде, помешивая.Добавить в кашу сливки и размять ее толкушкой.Морковь, перец и лук мелко нарезать, потушить в небольшом количестве воды. Заправить кашу овощной заправкой, перемешать, добавив также рубленую зелень и подать.Рецепт приготовления гороховой каши с мясомГороховая каша с мясомИнгредиенты: говядина/свинина/курица/свиные ребрышки; горох; репчатый лук; вода; соль; масло.Гороховая каша с мясом: пошаговый рецептЗалив любое выбранное мясо водой, отварить его до готовности, при желании добавив в бульон приправы и коренья. При варке снимать пену.Готовое мясо достать, мелко нарезать, а оставшийся от него бульон процедить и залить им предварительно вымоченный в воде горох.Приготовить из гороха кашу, отварив его около часа на умеренном огне.В готовую кашу добавить кусочки мяса и обжаренный на масле лук, перемешать и дать настояться минимум 20 мин. Приятного аппетита!

Гороховая каша на сковороде. Как быстро приготовить кашу из гороха: советы и хитрости

Традиционное блюдо русской кухни – горошница. Экономное, сытное, питательное кушанье, обязательно присутствовавшее на столах крестьян и знати. Даже праздничные пиршества царей не обходились без неё. Классическая гороховая каша варилась на воде и заправлялась пассерованными овощами. В состоятельных семьях её дополняли мясом, деликатесами или копчёностями. С ней пекли пироги и даже готовили котлеты. Залитый водой сухой горох длительно томили в глиняной посуде в русской печи, поэтому он хорошо разваривался и превращался в пюре.

Предлагаем приготовить традиционную гороховую кашу по пошаговому рецепту в кастрюле на плите, дополнить блюдо копчёностями или овощами.

Пошаговые рецепты гороховой каши – общие принципы приготовления

Для получения вкусной и питательной горошницы, нужно правильно подобрать крупу. Прежде всего, горох должен быть хорошо вызревшим, о чём свидетельствует его насыщенный оранжевый цвет. Поверхность зёрнышек должна быть ровной, хорошо отшлифованной. Попробуйте раскусить одно из них, если для этого не нужно прилагать усилий – крупа разварится быстро. Нередко при выборе встаёт вопрос, какой горох лучше взять, дроблёный или цельный. Безусловно, на разваривание дроблёного потребуется меньше времени, и его нет нужды вымачивать, но из цельных горошин каша получается с более насыщенным вкусом.

Горошницу можно варить с предварительным вымачиванием или обойтись без такой процедуры. Для правильного замачивания на одну часть цельного либо дроблёного гороха нужно взять три части воды. Оптимальное время для вымачивания гороха от двух до шести часов, не более. При длительном нахождении в воде, горох часто закисает и не разваривается. Если решите замочить с вечера, уберите в холодильник и обязательно, хотя бы дважды, промойте и смените воду. Стоит заметить, что даже после длительного вымачивания, каша будет готовиться от сорока минут до часа.

Не стоит вымачивать, а тем более варить горох в проточной воде. Зачастую она содержит примеси, которые мешают гороху развариться даже при длительной варке. Лучше всего взять бутилированную воду, а проточную заранее пропустить через фильтр, после чего хорошо отстоять.

Вариантов приготовления горошницы немало, и все они основываются на рецептуре классической гороховой каши, пошаговый рецепт которой приводится в статье. Её обычно ничем не дополняют, а лишь немного сдабривают сливочным маслом. Облагородить горошницу можно обжаркой из овощей, нередко блюдо готовят с мясом: свининой, говядиной, курятиной и даже с фаршем. Часто её готовят с копчёностями. Ароматная горошница не требует избытка специй, но более насыщенный вкус можно получить, добавив немного молотого кориандра.

Гороховую кашу желательно готовить в неэмалированной кастрюле с толстым дном, но при её отсутствии можно вполне обойтись и простой алюминиевой кастрюлькой. Воды рекомендовано добавлять, соблюдая пропорцию 1:3 или визуально ориентироваться по уровню. Жидкость должна прикрывать слой гороха не менее чем на два сантиметра. После закипания, гороховую кашу варят на небольшом огне, стараясь размешивать как можно чаще, чтобы не пригорела. Значительно упрощает процесс наличие мультиварки. В ней горошница не прилипает ко дну, но за ней желательно хотя бы изредка посматривать, пока горох не впитает воду, чтобы не выбегала.

Для определения готовности, достаточно посмотреть на само блюдо – горох должен практически развариться. Но это дело личного вкуса, кто-то предпочитает и не разваренную гороховую кашу. В таком случае нужно обязательно пробовать горох на мягкость.

Гороховая каша: пошаговый рецепт классической горошницы

Самый простой, можно сказать, базовый вариант приготовления гороховой каши. Пошаговый рецепт – основа для фантазии. Вместо сливочного масла, в неё можно добавить шкварки, заранее обжаренное мясо в виде фарша либо кусочками, копчёности или грибы. После этого каше нужно дать немного прогреться и настояться.

Ингредиенты:

Полтора стакана гороха;

Три стакана отфильтрованной или бутилированной воды;

Половинка ложечки мелкой соли;

1/3 пачки «Фермерского» масла.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем перебранный горох под краном. Выкладываем в кастрюлю и доливаем к нему три стакана отфильтрованный воды. Рекомендуется на одну часть гороха брать две части жидкости. Достаточно ли налито воды, можно определить и по её уровню, жидкость должна прикрывать горох сантиметра на 2, не меньше и не больше.

2. На интенсивном огне доводим содержимое кастрюли до закипания, затем устанавливаем средний нагрев. К этому времени на поверхности скопится много пены, её нужно убрать. Делаем это ложкой или шумовкой – тщательно снимаем, не оставляя и малой доли. Далее готовим горошницу при самом минимальном нагреве, не давая каше интенсивно кипеть.

3. Варим кашу, слегка прикрыв кастрюлю крышкой. Постоянно размешиваем, чтобы осевшие ко дну горошины не пригорели и внимательно следим за уровнем воды, при необходимости доливаем.

4. Когда горошины начнут развариваться, станут мягкими, добавляем соль. Тщательно перемешиваем и продолжаем готовить, пока не получим нужную консистенцию и густоту. Кто-то любит однородную гороховую кашу, а кому-то нравится чувствовать и отдельные горошинки. Необходимо помнить, что однородная горошница при остывании сильно густеет.

5. В готовую кашу добавляем кусочек сливочного масла и хорошо перемешиваем. Для большей однородности, можно перебить горошницу блендером.

Гороховая каша: рецепт пошаговый с овощной обжаркой для мультиварки

Приготовление гороховой каши по пошаговому рецепту для мультиварки упрощается ненадобностью постоянного размешивания и присмотра. Внимание требуется лишь первое время, пока вода не впитается в горох. Рецептура отличается от классического варианта иной последовательностью действий.

Ингредиенты:

Лущёный горох – 400 гр.;

Две средних морковки;

Крупная луковица;

Две ложки постного масла;

Кориандр.

Способ приготовления:

1. Если в первом рецепте подготовку начинаем с гороха, в данном варианте изначально готовим обжарку. Очищаем овощи, самой крупной тёркой измельчаем морковь, меленькими кубиками крошим лук. Наливаем в чашу около двух ложек масла и немного прогреваем его. Выкладываем овощи, готовим на любой опции жарки, до золотистости. Перемешиваем как можно чаще, важно не засушить и не поджарить овощи, достаточно довести их до мягкости.

2. Перебираем горох. Промываем, выкладываем к овощам и заливаем всё водой так, чтобы она на два сантиметра прикрывала горох. Нежелательно заполнять варочную чашу более чем наполовину, в противном случае вода будет выбегать из неё.

3. Убедившись, что жидкости достаточно, закрываем крышку и запускаем опцию «Тушение» или «Мультиповар» на один час. Обязательно хотя бы изредка контролируйте процесс. Следите, чтобы горошница не убегала, проверяйте воду – подливайте по мере надобности.

4. После окончания программы проверяем готовность. Если горошинки плохо разварились и ещё жёсткие, увеличиваем время. Получив кашу нужной консистенции, добавляем соль, перемешиваем и оставляем ещё на четверть часа на подогреве.

5. Готовую гороховую кашу, как и в пошаговом рецепте выше, можно дополнять любыми продуктами. Но это нужно делать до того, как поставите на подогрев.

Гороховая каша: рецепт пошаговый с копчёными рёбрами без моркови

Потребуется вместительный чугунный казан или отдельная толстостенная сковорода. Благодаря копчёностям, горошница получается не только вкусной, более питательной, но и ароматной, «с дымком». Гороховая каша, по этому пошаговому рецепту готовится без моркови, отсутствие характерной сладости компенсируют сахаром.

Ингредиенты:

Полкило дроблёного гороха;

Крупная головка лука;

700 гр. копчёных свиных рёбер;

Чайная ложка сахара;

Три ложки кукурузного масла.

Способ приготовления:

1. Выбираем из гороха весь мусор, промываем и выкладываем его в миску. Заливаем водой так, чтобы она полностью его закрывала, добавляем чайную ложку соды и хорошо размешиваем. Отставляем миску в сторонку не менее чем на полчаса.

2. «Ленту» копчёных рёбрышек разрезаем на куски, крупные делим пополам или разрубаем на ещё более мелкие кусочки.

3. Ставим на плиту казан, наливаем в него масло, включаем средний огонь. Хорошо разогрев жир, опускаем в него мясные кусочки. Обжариваем, перемешивая, пять минут. Копчёные рёбра уже готовы к употреблению, нам нужно лишь добиться появления на их поверхности лёгкого румянца.

4. Очищаем луковицу. Разрезаем пополам и тоненько шинкуем. Перекладываем к рёбрам, равномерно распределяя по всем кусочкам, присыпаем сахаром. Тушим на слабом огне, пока полоски не приобретут приятный янтарный оттенок.

5. Тщательно промыв горох, выкладываем его в казан. Заливаем крутым кипятком, соблюдая рекомендованные пропорции либо ориентируясь на уровень воды. Всё хорошо перемешиваем, накрываем казан крышкой. Готовим горошницу при минимальном кипении около полутора часов. После того как горох впитает воду, он может начать пригорать. Старайтесь почаще помешивать кашу, поднимая нижний её слой вверх, чтобы горох пропаривался равномерно.

6. Готовую горошницу подсаливаем и снимаем с плиты. Не пересолите, копчёные рёбра уже были подсолены.

Хитрости приготовления гороховой каши по пошаговым рецептам – полезные советы

Не все описанные выше пошаговые рецепты гороховой каши предполагают вымачивание гороха. Если имеется достаточно времени, всё же замочите – время приготовления значительно сократится.

Нет фильтрованной или бутилированной воды, сварите горошницу на несолёной минералке. Подойдёт даже газированная.

Доводя до закипания, систематически снимайте поднявшуюся на поверхность пену и как можно чаще перемешивайте, особенно первые пять минут. Размешивая, старайтесь ложкой достать до дна кастрюли и отделить от него осевшие горошины. Если этого не делать, они прилипнут к нему и в дальнейшем могут подгореть.

Бывает и воду взяли не проточную и горох вроде подобрали правильно и сколько не вари каша не получается однородной. Попробуйте не разварившийся горох, если он мягкий, перебейте горошницу до нужного состояния блендером.

Использование дроблёного гороха или его вымачивание, не единственный вариант сэкономить время. Использование скороварки сократит его вдвое, но гороховую кашу в ней варить нужно с особой осторожностью. Прежде всего, нельзя заполнять кастрюлю выше рекомендованного уровня. Следует точно соблюдать пропорции гороха к воде и не допускать интенсивного выхода пара через клапан. Это говорит о сильном бурлении внутри, а это может в прямом смысле, оказаться опасным: вода выпарится быстро, клапан может забиться брызгами горохового пюре и скороварка «взорвётся».

Классический вариант гороховой каши, пошаговый рецепт которой подробно описан выше, является не только базовым для всех её видов, готовящихся в кастрюле. Он ещё и поистине универсален! Из такой горошницы готовят биточки, она может стать основой для оладий, гороховых котлет и даже начинкой для восхитительных пирожков.

Гороховая каша по праву считается диетическим блюдом, но чувство сытости после ее употребления наступает моментально. Сегодня мы расскажем вам правильные пропорции воды и гороха, чтобы гороховая каша получилась вкусной.

Как варить гороховую кашу на воде?

Ингредиенты:

  • сухой горох – 1 ст.;
  • вода фильтрованная – 2 ст.;
  • специи;

Приготовление

Сухой горох промываем, заливаем ледяной водой и оставляем настаиваться на целую ночь. Затем сливаем жидкость, наливаем несколько стаканов свежей воды, и ставим посуду на огонь. Доводим до закипания, снимаем белую пену, уменьшаем огонь, прикрываем крышкой и отвариваем 45 минут. После этого пробуем кашу на готовность, заправляем сливочным маслом и тщательно перемешиваем.

Рецепт гороховой каши на воде с тушенкой

Ингредиенты:

  • сухой горох – 2 ст.;
  • – 1 банка;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное – 40 г;
  • вода – 4 ст.;
  • специи.

Приготовление

Горох промываем несколько раз, выкладываем в кастрюльку для варки и заливаем фильтрованной водой. Доводим до кипения и варим до готовности на самом минимальном огне, минут 45. Затем подсаливаем и кладем небольшой кусочек сливочного маслица. Не теряя времени, чистим луковицу с морковью, мелко шинкуем и обжариваем овощи на сковороде в небольшом количестве масла. Далее выкладываем к овощам тушенку, перемешиваем и прогреваем. Теперь соединяем кашу с мясной обжаркой, пробуем блюдо на вкус и при необходимости приправляем специями.

Как варить гороховую кашу на воде с мясом?

Ингредиенты:

  • сухой колотый горох – 2 ст.;
  • вода – 4 ст.;
  • мякоть свинины – 300 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • специи.

Приготовление

Сухой горох промываем, заливаем чистой водой и отвариваем на маленьком огне. Затем подсаливаем кашу и перемешиваем. Если она получилась неоднородной, разминаем ее толкушкой для картофеля. Мясо обрабатываем и нарезаем пластинками. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами и пассеруем отдельно на разогретой с маслом сковороде. Далее выкладываем мясные кусочки, накрываем крышкой и тушим до мягкости, приправив специями. После этого выкладываем зажарку на гороховое пюре и поливаем выделившимся соком. Духовку зажигаем, разогреваем до 180 градусов и отправляем блюдо на 10 минут.

Как варить гороховую кашу на воде с луком?

Ингредиенты:

  • горох сухой – 2 ст.;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло растительное – 0,5 ст.;
  • специи;
  • вода фильтрованная – 4 ст.

Приготовление

Горох промываем 5 раз, замачиваем в кипяченой теплой воде и оставляем разбухать на 10 часов. Затем жидкость сливаем, заливаем водой, ставим посуду на огонь и доводим до закипания. После этого перемешиваем, снимаем поднявшуюся пену и убавляем огонь до самого минимума. Варим кашу до тех пор, пока горох полностью не разварится, около 1 часа. Далее снимаем кастрюлю с плиты, разминаем все толкушкой до получения более однородной консистенции. Заправляем горох растительным маслицем, солим по вкусу и перемешиваем. Луковицу чистим, шинкуем полукольцами, пассеруем до золотистого цвета на масле, а потом выкладываем обжарку в кашу и тщательно перемешиваем.

Гороховую кашу варить от 50 минут до 1 часа.

Как варить гороховую кашу

Продукты
Горох сухой нелущеный - 2 стакана
Соль - 1,5 чайные ложки
Вода - 6 стаканов

Приготовление гороховой каши
1. Высыпать 2 стакана сухого гороха в дуршлаг и тщательно промыть водой.
2. Пересыпать горох в глубокую миску, залить 3 стаканами холодной воды, дать постоять 5 часов.
3. Слить не впитавшуюся воду, еще раз промыть горох.
4. Пересыпать разбухший горох в кастрюлю с толстым дном, залить 3 стаканами холодной воды.
5. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пену.
6. Убавить огонь и варить кашу 30 минут.
7. Всыпать в кашу 1,5 чайные ложки соли, перемешать, варить еще 20-30 минут.
8. Готовый (разварившийся и переставший хрустеть) горох размять толкушкой для приготовления пюре.

Фкуснофакты про гороховую кашу

Варить горошницу можно прямо в воде, в которой замачивался горох.

Идеальная кастрюля для горошницы - толстостенная и с толстым дном. В такой кастрюле горох не пригорит и равномерно проварится.

Простую гороховую кашу можно подать с обжаренным луком или морковью.

Подавать гороховую кашу, полив сверху оливковым маслом, сливками или вытопленным свиным салом со шкварками.

Гороховую кашу едят и в горячем, и в холодном виде.

Посмотрите все правила варки гороха .

Гороховая каша с мясом

Продукты
Горох сухой - 2 стакана
Вода - 6 стаканов
Мякоть свинины - 500 грамм
Лук - 2 штуки
Соль - 2 чайные ложки
Черный молотый перец - половина чайной ложки
Подсолнечное масло - 2 столовые ложки

Как приготовить гороховую кашу с мясом
1. Вымыть 2 стакана сухого гороха, залить 3 стаканами холодной воды, оставить на 5 часов для набухания.
2. Мясо вымыть и нарезать кубиками.
3. Очистить 2 луковицы и нарезать полукольцами.
4. Переложить горох в кастрюлю, добавить 3 стакана воды и варить 30 минут, затем добавить 1 чайную ложку соли и варить еще 30 минут. Толкушкой размять сваренный горох.
5. В сковородку налить 2 столовые ложки подсолнечного масла, прогреть 1 минуту на среднем огне, добавить мясо, жарить 5 минут.
6. Перемешать кубики мяса, жарить еще 5 минут.
7. Добавить в сковородку лук, жарить, время от времени помешивая, 5 минут.
8. Добавить половину чайной ложки молотого перца чили и 1 чайную ложку соли, перемешать, накрыть сковородку крышкой, уменьшить огонь, тушить 5 минут.
9. Добавить мясо с луком в кастрюлю с готовой гороховой кашей, перемешать и прогреть 2 минуты.
Мясо с луком можно и не перемешивать с гороховой кашей - просто выложить сверху.

Каждому кулинару будет полезно знать, как варить гороховую кашу на воде. Если готовить ее без добавок, то получится отличный обед на время диеты. А с мясом или грибами угощение превратится в полноценный сытный, вкусный и питательный ужин для всей семьи.

Ингредиенты: полстакана гороха, 2 стакана фильтрованной воды, щепоть поваренной соли, кусочек жирного сливочного масла.

  1. Крупа замачивается на 3-4 часа. Если есть возможность, стоит оставить ее в холодной воде на всю ночь.
  2. Утром горох отправляется вариться в той же жидкости, в которой замачивался. Для этого потребуется использовать посуду с толстым дном и стенками.
  3. Сначала составляющие будут закипать на среднем огне. Потом нагрев нужно уменьшить до самого маленького, посолить и оставить блюдо вариться до готовности.

Получившееся кушанье сдабривается сливочным маслом.

Сколько по времени варить?

Точное время варки каши из гороха на воде зависит от качества выбранной крупы и от некоторых других параметров. Обычно на приготовление обсуждаемой каши уходит от 35 до 85 минут.

Быстрее всего варится колотый горох, который до этого находился в воде всю ночь. Максимально долго – цельный продукт без предварительного замачивания.

Пропорции воды и гороха

Чтобы готовое угощение получилось по-настоящему вкусным, необходимо правильно соблюдать пропорции воды и гороха. Если хочется получить рассыпчатую кашку, которая станет аппетитным гарниром к мясу или рыбе, то стоит брать на 1 часть крупы 2 части жидкости.

Чтобы приготовить нежное мягкое блюдо, которое понравится и самым маленьким членам семьи, нужно использовать на 1 часть крупы 4 части жидкости.

Как приготовить с мясом?

Ингредиенты: 2 ст. сухого гороха, 320 г свиной мякоти, крупная репчатая луковица, 4-5 ст. фильтрованной воды, соль, специи.

  1. Крупа будет вымачиваться в холодной воде не менее часа.
  2. Продукт промывается, заливается новой жидкостью, слегка разминается толкушкой для картофеля и отправляется вариться до полного размягчения.
  3. Маленькие кусочки свинины с кубиками лука обжариваются на любом жире до румяности обоих продуктов. Заправка солится и присыпается специями. Можно взять готовый набор приправ для мяса или плова.
  4. Готовая каша смешивается с заправкой из свинины и овощей, перекладывается в форму и отправляется на 10-12 минут в духовку.

Украшается яство большим количеством рубленой зелени.

Рецепт приготовления с тушенкой

Ингредиенты: полкило крупы, литр фильтрованной воды, стандартная банка говяжьей или свиной тушенки, большой кусок сливочного масла, по луковице и морковке, пара листиков лавра, смесь перчиков, соль.

  1. Чтобы ускорить процесс приготовления такого блюда, крупа предварительно замачивается в холодной воде из-под крана на 7-8 часов. Далее горох промывается, перекладывается в кастрюлю с соленой водой и лаврушкой, и варится до размягчения.
  2. Измельченные овощи пассируются на небольшом количестве любого масла. Когда они хорошо поджарятся, в сковородку выкладывается все содержимое банки тушенки. На жире из нее можно сразу начинать пассировать овощи.

Готовый горох перчится, смешивается с растопленным маслом и содержимым сковороды.

Как варить в мультиварке?

Ингредиенты: стакан предварительно вымоченного в воде гороха, крупная луковица, 3 стакана фильтрованной воды, ломтик сливочного масла, соль, смесь цветных перчиков.

  1. Сначала в подходящей программе хорошенько обжариваются кубики лука.
  2. К овощу выкладывается подготовленная крупа. Компоненты заливаются водой, солятся, перчатся и готовятся в программе тушения 120 минут.

После такого длительного томления получается очень нежная каша-пюре. Останется лишь заправить ее сливочным маслом.

Гороховая каша с грибами

Ингредиенты: стакан сухого дробленого гороха, 2 стакана воды, репчатая луковица, 220 г свежих шампиньонов, мелкая соль. Как правильно сварить гороховую кашу с добавлением грибов, рассказывается далее.

  1. Крупа предварительно вымачивается в холодной воде 6-7 часов. Далее вода сливается, и горох хорошо промывается.
  2. Крупу нужно отварить до готовности в соленой жидкости.
  3. Луковица очищается, моется, режется мелким кубиком и жарится на смеси подсолнечного и сливочного масла. К овощам добавляются грибочки, нарезанные тонкими слайсами. Вместе ингредиенты обжариваются 8-9 минут. Можно отложить пару ложек смеси из грибов и овощей для оформления угощения.
  4. В сковородку выкладывается готовая кашка. После перемешивания компонентов они томятся вместе на медленном огне еще пару минут. На этом этапе добавляется соль.

Каша выкладывается на тарелку при помощи сервировочного кольца и сверху украшается оставленными грибочками с луком.

С добавлением копченостей

Ингредиенты: 1,5 стакана гороха, 3 стакана фильтрованной воды, предварительно замоченного на всю ночь, 2 куриных окорочка (копченых), средняя морковка, 2 крупные репчатые луковицы, пучок различной свежей зелени, мелкая соль по вкусу, смесь цветных перчиков.

  1. Сначала с косточек тщательно снимается все куриное мясо, заливается ½ л фильтрованной воды и отправляется вариться.
  2. Примерно через 10-12 минут после закипания жидкости в кастрюльку засыпается подготовленный горох, а мясо перекладывается в тарелку. На минимальном огне содержимое емкости будет томиться под закрытой крышкой примерно 90 минут. Иногда массу необходимо тщательно перемешивать.
  3. Если вода выкипит раньше, нужно доливать ее по мере необходимости.
  4. Измельченные любым удобным способом овощи обжариваются на любом жире. Затем к ним высыпаются кусочки копченостей, и компоненты обжариваются вместе.
  5. Остается выложить зажарку в готовую кашу, посолить ее и присыпать молотыми перчиками.

В последнюю очередь в угощение высыпается мелкорубленая зелень, какая, стоит выбрать по собственному вкусу.

С луком и морковью

Ингредиенты: 1,5 стакана гороха, в 2 раза больше фильтрованной воды, 60 г сливочного масла, по половинке морковки и луковицы, поваренная соль, ароматные травки по вкусу.

  1. Дробленые горошины неоднократно промываются водой до прозрачности.
  2. Крупа заливается указанным в рецепте количеством воды и отправляется вариться до мягкости.
  3. Морковка и лук режутся мелким кубиком, выкладываются в промасленную сковородку и обжариваются до румяности.
  4. Когда крупа вберет в себя всю воду, она блендером превращается в однородное пюре.
  5. Далее смешивается горох с поджаркой. На этом этапе масса солится, присыпается любыми ароматными травками и щедро заправляется размягченным сливочным маслом.

Горошницу вкусно подавать с различными овощными салатами. Можно использовать ее как гарнир к любому мясу или даже морепродуктам.

Калорийность гороховой каши на воде

Именно обсуждаемый вариант каши из гороха (на воде) наиболее диетический. Особенно, если не добавлять в угощение сливочного масла и поджарку.

Что касается калорийности такого блюда, то это 90 ккал на 100 г продукта. Вместо поджарки можно смешивать кашу со свежими овощами, чтобы сильно не увеличивать этот показатель.

Гороховая каша – секреты и способы приготовления - Четыре вкуса

Гороховая каша – одно из тех блюд, которые многие знают с детства. Полезная и при этом очень вкусная, для многих детей она является одной из любимых каш, однако и взрослые кушают ее в охотку, особенно, если добавить в нее вкусные дополнения.

Горох очень полезен: в нем много витаминов – А, В и С, микроэлементов (кальция, железа и др.), легко усвояемых белков, антиоксидантов и аминокислот. Недаром для наших предков горох был одним из самых важных продуктов, и готовили из него не только каши, но и супы, кисели, и даже пироги. Сегодня, к сожалению, горох не столь популярен, однако всем, кто следит за своей фигурой и хочет быть здоровым, следует обязательно ввести блюда из гороха в свой еженедельный рацион.

Горох рекомендуется кушать при изжоге, запорах, повышенном сахаре в крови и различных проблемах с пищеварением.

Гороховая каша – это вкусное, сытное, питательное блюдо, которое практически невозможно испортить. Однако чтобы такая каша получилась по-настоящему полезной и вкусной, при ее приготовлении нужно соблюдать некоторые тонкости. Итак, давайте посмотрим, из каких этапов состоит приготовление настоящей гороховой каши.

Подготовка гороха

Прежде всего, стоит сказать о том, какой горох лучше выбирать для варки самой полезной каши.

Наиболее ценным с точки зрения содержания различных витаминов и полезных веществ является нелущеный горох, однако такой горох нужно обязательно предварительно вымачивать в воде.

Для начала горох нужно перебрать, удалив порченные и некачественные горошинки, затем промыть под проточной водой несколько раз и высыпать в кастрюлю (лучше – использовать кастрюлю из чугуна или с покрытием из тефлона), залить водой из расчета 1 часть гороха к 4 частям воды и оставить на 5-7 часов или на ночь. Замачивание гороха в воде обеспечивает его быстрое разваривание, т.е. благодаря этому каша получится пюреобразной.

Вот, в общем-то и все тонкости предварительного этапа, далее приступаем к самому интересному – к варке каши.

Секреты правильной варки гороховой каши

Ставить вариться горох на плиту нужно в той же воде, в которой он вымачивался. Посуда, в которой будет вариться каша, обязательно должна быть толстодонной и толстостенной – тогда горох будет провариваться равномерно.

Поставьте кастрюлю на средний или медленный огонь и доведите до кипения, после закипания кашу можно посолить, перемешать, а нагрев плиты нужно снизить и далее варить кашу не менее получаса на медленном огне.

  • При варке горошницы не забывайте регулярно ее перемешивать – горох очень легко пригорает.
  • Если вода выкипела, подливайте горячую кипяченую воду по мере необходимости.
  • Время варки каши зависит от того, сколько вымачивался горох – чем он лучше разбух при вымачивании, тем меньше его нужно будет варить. Обычно это время может составлять от 30 до 60 минут.
  • Гороховая каша готова, когда цельный горох разварился, и содержимое кастрюли приобрело пюреобразную консистенцию.
  • Если вы хотите чтобы ваша кашка была еще больше похожа на пюре – используйте обычную толкушку для картофеля: просто разомните горох ею до нужной консистенции. После того, как каша приобрела желаемую консистенцию, в нее можно добавить дополнительные ингредиенты.

Что можно добавить в гороховую кашу

В разных кухнях мира существуют свои рецепты «облагораживания» гороховой каши. Самый простой способ – заправить ее сливочным маслом и обжаренным репчатым луком. Другой вариант – пассированные лук и морковь. Также в эту замечательную кашу можно добавлять обжаренные шкварки, рубленую зелень, жареные грибы, жареное или отварное мясо, болгарский перец и многое другое.

Просто сказочным вкусом обладает гороховая каша, заправленная при подаче сливками 20-22% жирности, однако такой вариант является еще и весьма калорийным, поэтому подойдет не всем.

В самом конце варки чтобы сделать вкус каши более насыщенным, в нее можно влить немного говяжьего или куриного бульона, если вы хотите добавить в кашу грибы, то можно вливать и грибной бульон, а любители овощей могут придать кашке более яркий аромат, добавив овощной бульон.

Вариантов дополнительных ингредиентов действительно много – здесь все зависит от ваших предпочтений и пожеланий. Если калории вам не страшны – заправляйте кашу мясом или сливками, если хочется яркого вкуса без лишних калорий прекрасно подойдет в качестве заправки обжаренный лук, овощной бульон, грибы или сладкий перец. Готовя гороховую кашу, ее можно сделать на любой вкус – так, что она понравится и мясоедам, и сидящим на диете, и вегетарианцам.

Конечно, в эту прекрасную кашку можно и вовсе ничего не добавлять – ее вкус всегда ярок и без дополнительных ингредиентов!

Гороховая каша: еще несколько секретов

Что делать, если вы решили приготовить горошницу, но времени на замачивание гороха у вас нет? Все очень просто: промойте горох, залейте холодной водой (пропорции те же 1 часть гороха на 4 части воды) и поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, сделайте умеренный огонь, варите кашу около часа до разваривания гороха, снимая образующуюся пену. Если вода «жесткая», добавьте в нее немного соды (около ½ ч.л.) – тогда горох разварится быстрее. Солите такую кашу только в конце варки, после отваривания горох следует растолочь толкушой, затем дать получившемуся слегка жидковатому пюре время, чтобы оно загустело.

При варке гороховой каши ее можно сделать еще ароматнее, добавив не только соль, но и немного сахара, лавровый лист и черный молотый перец.

Заправлять готовую кашу можно подсолнечным или оливковым маслом.

Прекрасно сочетается горошница с отбивными и котлетами, квашеными огурцами и капустой.

Поскольку каша очень сытная, ее лучше недоесть, чем переесть.

Оставшуюся гороховую кашу можно использовать в качестве начинки для пирожков.

Не пытайтесь приготовить вкусную горошницу в пароварке – что-то хорошее из этого вряд ли получится.

Рецепт гороховой каши с овощами и сливками

 

Понадобится: ½ стакана гороха, 1 небольшая морковь, по ½ болгарского перца и луковицы, 50 г сливок, зелень, соль.

Как варить гороховую кашу с овощами. Замочить горох на ночь, промыв перед этим несколько раз и залив водой в соотношении 1:2, проварить около 40 минут в этой же воде, помешивая. Добавить в кашу сливки и размять ее толкушкой. Морковь, перец и лук мелко нарезать, потушить в небольшом количестве воды. Заправить кашу овощной заправкой, перемешать, добавив также рубленую зелень и подать.

Рецепт приготовления гороховой каши с мясом

 

Понадобится: говядина/свинина/курица/свиные ребрышки, горох, вода, репчатый лук, соль, масло.

Как приготовить гороховую кашу с мясом. Залив любое выбранное мясо водой, отварить его до готовности, при желании добавив в бульон приправы и коренья. При варке снимать пену. Готовое мясо достать, мелко нарезать, а оставшийся от него бульон процедить и залить им предварительно вымоченный в воде горох. Приготовить из гороха кашу, отварив его около часа на умеренном огне. В готовую кашу добавить кусочки мяса и обжаренный на масле лук, перемешать и дать настояться минимум 20 мин.

Источник

пошаговый рецепт приготовления с фото

Горох – вкусный и полезный продукт, популярный не только в нашей стране. В арабских странах, Индии и Латинской Америке бобовые составляют основу рациона – здесь пюре и гороховая каша на воде с разными пряностями являются национальным угощением. Их любят за большое количество белка и умеренную калорийность (80 калорий на 100 граммов продукта). В этой статье поговорим, как именно можно приготовить кашу из гороха (горошницу), а также раскроем некоторые секреты, с помощью которых можно быстро сварить гороховую кашу и сделать блюдо более полезным и необычным.

Вкус гороховой каши знают все из детства 

Выбираем бобовые

Горох бывает цельным, колотым, зеленым, желтым. Цельный неочищенный вид полезнее, однако придется набраться терпения – готовится он дольше, а перед самой готовкой следует замочить продукт в воде на несколько часов.

Если нужна гороховая каша без замачивания, в магазине следует приобрести лущеный вид (в виде мелких половинок). Он лучше отшлифован, размягчается быстрее целого. Если его все-таки замочить на 1–2 часа перед приготовлением, блюдо будет больше похоже на пюре.

Выбираете для каши между зелеными и желтыми зернышками? Пищевая ценность и калорийность у них одинакова, а вкус и консистенция различные. Зеленый вид нежный, мягкий, быстрее разваривается. В желтых сортах больше пищевых волокон, они будут пожестче.

Принципы правильной варки

Горох необходимо перебрать, промыть (потребуется 5–6 стаканов воды) до исчезновения мутной жидкости. Это нужно для удаления мучнистой пыли. Она придает блюду горьковатый вкус. К тому же, если не промывать бобовые, блюдо может превратиться в клейкое пюре.

Горох необязательно должен быть размоченный (как писали выше – это зависит от выбранного вида бобовых). Но если все-таки подержать в воде, то сварить такую кашу получится быстрее всего. В идеале надо оставить продукт набухать на 4–5 часов. Дольше 10 часов лучше его не держать (размякнет и получится пюре).

Как долго варить гороховую кашу, зависит от того, какой рецепт выберете и сколько каши решите приготовить. Экспресс-вариант потребует 40 минут, более длительный – 1,5–2 часа.

От качества гороха зависит полученный результат 

Рецепт приготовления включает хитрость – использование толстостенной посуды. Каша из гороха сильно пригорает, правильно ее делать в казане, чугунной кастрюле с толстым дном. Можете взять для варки утятницу. Готовится блюдо на медленном огне при постоянном помешивании – это защитит от пригорания.

Постный вариант

Простой и вкусный рецепт – постная гороховая каша. Чтобы сделать ее, необходимо взять:

  • 500 г колотого сорта, лучше зеленого.
  • 2 головки репчатого лука среднего размера.
  • 2 средних помидора, спелых, но крепких.
  • 1,5 ч. ложки соли.
  • 3 ст. ложки растительного масла.

Знаем, что некоторым легче смотреть рецепт с фото, поэтому распишем процесс и добавим пошаговых фотографий:

Этап 1: Промываем и замачиваемменяя воду до 5 раз.

Этап 2: Заливаем водой на 1,5 сантиметра, ставим на огонь. Варится в течение 2–3 часов с полуоткрытой крышкой. Бобы следует регулярно мешать, чтобы избежать пригорания.

Этап 3: Обжариваем лук, потом туда же добавляем помидоры без шкурки.

Загрузка...

Этап 4: За несколько минут до готовности выложите в кастрюлю заправку, теперь надо посолить, поперчить. Потомите на медленном огне под крышкой 5 минут. Потом разложите по тарелкам, украсьте зеленью.

Такое блюдо полностью раскрывает аромат, оно густеет и становится  насыщенным на следующий день после приготовления.

 Гороховая каша с луком хорошо сочетается с разными овощами. Например, многим нравится гороховая каша с грибами – можно использовать шампиньоны, маслята, белые грибы, лисички.

Способ приготовления для мясоедов     

Классический рецепт –  гороховая каша с грибами и мясом. Такое вкуснейшее блюдо сытное (287 калорий на 100 граммов), поэтому для насыщения потребуются небольшие порции.

Делается в течение полутора часов. Сварить гороховую кашу можно довольно простым способом. Вам потребуются:

  • 600 г свинины, говядины или мяса птицы без костей (вкусной также является гороховая каша с салом или копченостями).
  • 1,5–2 стакана гороха
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 300 г грибов
  • 1,5 чайные ложки смеси прованских трав
  • 0,5 ч. ложки молотой паприки
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • Соль.

Опишем пошагово рецепт. Промойте, замочите горох в воде (30–50 мин.). Мясо  нарежьте кубиками 2,5х2,5 см. Поставьте сковороду на плиту, прогрейте оливковое масло. Мясо опустите в сковороду, обжарьте до легкой корочки. Подготовьте овощи: очистите лук, морковь. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками, грибы полосками. Добавьте овощи к  мясу, тушите, помешивая. Готовить мясо нужно 5 минут на среднем огне. Посыпьте паприкой, смесью прованских трав, посолите.

Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном, добавьте зерна, залейте водой выше на 1,5 сантиметра. Сваренная вкуснятина будет готова через полтора часа. Если держать на огне более длительное время, то получится пюре.

Когда каша гороховая будет готова, можно подавать с любой зеленью, приправив маслом. Рецепт гороховой каши можно дополнить любыми овощами – делать с помидорами, баклажанами, кабачками, с луком и морковью. Мясо можно заменить рыбой (тогда блюдо получится диетическим), только тщательно отделите филе от костей.

Подходит ли блюдо деткам

Родителям наверняка захочется узнать, с какого возраста можно готовить гороховую кашу детям, не опасно ли, если их сыну или дочке варят блюдо в детском саду. Не стоит давать бобовые продукты малышам до 1.5 лет, так как они являются тяжелыми для переваривания детским желудком. К тому же стимуляция работы кишечника малышам не всегда на пользу, особенно если имеются проблемы с пищеварением.

Надо учитывать, что многие люди плохо переносят бобовые. Для первого раза надо варить гороховую кашу на воде в той же пропорции, что и обычно, но дать малышу пару ложечек, чтобы понять реакцию маленького организма. Если все хорошо, то затем объем можно увеличить. В садике можно предупредить, что вы никогда не давали ребенку подобное блюдо – чтобы воспитатели не принуждали малыша есть незнакомую еду.  

Кстати, если ребенку не вкусно кушать обычный вариант, то можно сварить гороховую кашу с мясной подливой – проверено, деткам такой вариант больше нравится, да и взрослые едят его с удовольствием.

Парочка секретов, как разнообразить блюдо

Поделимся парочкой рецептов, как можно просто или оригинально сварить вкусную гороховую кашу:

  • Если нужно сварить гороховую кашу быстро, можно использовать следующую хитрость: в залитые водой зернышки добавьте соды на кончике ножа. Дайте постоять 15 минут, тщательно промойте. После этого блюдо будет готовиться в два раза меньше.
  • Гороховая каша в духовке получается более ароматной и мягкой, так что обязательно попробуйте. Делается она по обычному рецепту (с теми же ингредиентами, в том же соотношении), только кладется гороховая каша в горшочки, затем запекается 20 минут при температуре 160 градусов.
  • Нужно узнать, как быстро сварить блюдо? Гороховая каша в микроволновке –  ваше спасение. Она ставится на полчаса в соответствующем режиме для готовки бобовых.
  • Пересолили? Ничего страшного, дело поправимое. Можно сварить дополнительную порцию без соли, потом смешать с пересоленным блюдом. Если времени на процедуру нет, поджарьте побольше лука и моркови без соли, перемешайте. Лук и морковка будут отлично сочетаться с горохом, придадут сладости блюду.

Итак, мы описали  хитрости, которые помогут вкусно приготовить гороховую кашу. Если любите наглядные поэтапные инструкции того, что делать, советуем посмотреть видео.

Загрузка...

Загрузка...

Как приготовить горох пропорций в скороварке. Пюре гороховое копченое в скороварке

Время: 20 мин.

Порции: 6-8

Сложность: 1 из 5

Горошек современные хозяйки используют для приготовления гарнира довольно редко, да и то зря. Ведь именно в этом критерии содержится огромное количество полезных и питательных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Вкусную гороховую кашу можно приготовить не только в кастрюле, но даже в скороварке мультиварки.Рецепт этого гарнира невероятно прост, для его приготовления потребуется минимум продуктов.

Нежная кремообразная консистенция крупы и отличный вкус по достоинству оценят ваши близкие. Узнайте бюджетный рецепт, но при этом невероятно вкусный гарнир.

Гороховая каша В мультиварке Редмонд варится очень быстро, поэтому можно применять ее как на завтрак, так и на ужин.

Как приготовить пюре в мультиварке Редмонд знает не все.Процесс приготовления может происходить не только по одной программе, но и в комбинированном режиме. Стоит отметить, что это не зависит от того, какой рецепт вы выбрали.

  • Программа «Каша». Процесс термической обработки крупы гороха длится полчаса, что эквивалентно 1 часу варки в обычной кастрюле.

Есть один недостаток - горох в это время не всегда снова срастается. Если вы собираетесь готовить гарнир в этом режиме, выдержите горох не менее 8 часов.

  • Программа «Крепление». Гороховое пюре Полностью готово через 2 часа, приобретет нежную консистенцию и отменный вкус.

Единственный недостаток - длительность приготовления, поэтому некоторые хозяйки отдают предпочтение приготовлению гороха традиционным способом.

У вас точно получится приготовить очень вкусную гороховую кашу в мультиварке Редмонд, если придерживаться некоторых правил:

  • Увеличивать круп нужно не только быстрее. Каждая горошина имеет тонкую пленку, что является причиной специфического аромата при варке гороха.

Тщательно вымыв круп после замачивания, можно полностью смыть эту пленку и неприятный запах уйдет.

  • Готовить гороховую кашу в мультиварке нужно без добавления соли, тогда круп не будет жестким.

Обжарьте гарнир по окончании приготовления, тогда он будет нежным и однородным, в соответствии с выбранным вами рецептом.

  • Используя измельченный брусок, вы разрезаете доски гарнира.
  • Соотношение воды и круп должно быть 2: 1.Это оптимальная пропорция для получения каши кремообразной формы.

Теперь вы можете попробовать на практике рецепт чудесного гарнира. Будьте уверены, ваши кулинарные эксперименты увенчаются успехом.

Состав:

Шаг 1

Требуется количество полоскания гороха до прозрачности воды.

Шаг 2.

Дно и боковые поверхности чаши мультиварки смазать сливочным маслом. Благодаря этому круп не будет питаться во время готовки.

Шаг 3.

Положите в миску промытый горошек.

Залейте столько воды, сколько указано в рецепте.

Шаг 4.

На панели меню Multi-Warm Multi-Cookers выберите программу «Captivity» продолжительностью 20 минут. Закройте мультиварку, нажмите кнопку «Пуск».

Стоит отметить, что структура гарнира не будет однородной. При необходимости его приготовление можно продлить, таким образом можно будет приготовить нежное пюре.

Шаг 5.

По истечении указанного времени всыпать соль, тщательно перемешать содержимое посуды. Готовим блюдо разложите по тарелкам, по желанию украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта! Давно хотела приготовить гороховое пюре в мультиварке, сама пробовала это блюдо только в детстве. Готовить гороховое пюре на плите занятие неприхотливое, но довольно утомительное, так как требует много времени. Лучше мультиварки с приготовлением горохового пюре ничего не справится, ведь нужно только выложить в чашу мультиварки подготовленные ингредиенты и установить правильный режим, и вкусный, сытный и ароматный гарнир готов! Если у вас мультиварка-скороварка, то процесс приготовления станет еще быстрее, рекомендации по скороварке я тоже дам чуть ниже.Что ж, можно подавать как посадочное меню с гренками, с зеленью и т. Д. А пихта ни к какому мясу не применишь. Вариантов кормления огромное множество, кормлю гороховым пюре с кусочками сыра - нереально вкусно! Также предлагаю посмотреть несложный рецепт приготовления.

Состав для горохового пюре:

  • Горох колотский - 400 гр.
  • Вода - 800-850 гр.
  • Соль по вкусу
  • Масло сливочное - 25 гр. (или по вкусу)

Как приготовить гороховое пюре в мультиварке и скороварке:

Горох выбить, промыть и положить в чашу мультиварки.Я знаю, что многие замачивают горох на несколько часов перед приготовлением, я никогда этого не делаю.

Горох залить водой, посолить по вкусу.

Установить режим «закалка» на 2 часа. Вообще время приготовления зависит от мощности вашей мультиварки, у меня Panasonic 18 мощностью 670 Вт и в режиме «тушение» готовится очень мягко и деликатно, так что время приготовления можно даже увеличить.

Если у вас есть мультиварка-скороварка или просто скороварка, установите клапан выхода пара в положение «Высокое давление», выберите режим «Захват» и приготовьтесь в течение 40 минут. Затем вы отключите мультиварку, аккуратно откройте вентиль (не ударяйте!), Выпустите горячий пар и откройте крышку.

Готовые ингредиенты переложить в другую кастрюлю, добавить сливочное масло, могу при необходимости сдвинуть по вкусу, все перемешать и измельчить блендером. Масса получится довольно жидкой, это не должно вас смущать, чем больше настаивает гороховое пюре, тем оно становится молотым.

Гороховое пюре в мультиварке готово! Я подала этот восхитительный гарнир с кусочками сыра.

Приятного аппетита!

Предлагаю для просмотра видео рецепт горохового пюре в Мультиварке Марка

.

Опубликовано: 23.12.2017
Добавил: Чародейка
Калорийность: Не указано
Время на приготовление: 25 мин


Вкусную ароматную гороховую кашу легко и просто приготовить в мультиварке-скороварке. В мультиварке под давлением горошек хорошо искрится, образуя нежный мягкий горошек.Поможет это блюдо приготовить по моему несложному рецепту с фото. Обратите на это внимание.

Время - 25 мин.
Выход - 4 порции.

Продукция:

- горох толченый (половинки) - 1 стакан;
- вода фильтрованная - 2 стакана;
- соль;
- Лук-шалот - несколько штук.

Как приготовить с фото пошагово


Горошек для круп берут в корочке (половинки).


Начнем с того, что аккуратно перемещаем горошек.Намазываем горсть горошка на стол, выкладываем горку. Затем отбросьте мусор и некачественный горох с темными вкраплениями. Высыпать в миску битый горошек, а следующую горошину выложить на стол. Итак, пропустив весь горошек, перелейте его в таз с чистой водой. Хорошо промойте горох, несколько раз меняя воду в тазе (носим в воде горох руками). Горох хорошо промыть будет, когда вода расплавится, от гороха останется чистым.


Всю воду из чаши с горошком выливаем, а сам горох тратим на чашу мультиварок-скороварок.Добавляем в горох щедро щепотку соли.


Чтобы гороховая каша готовилась быстрее, горох залить кипятком. Для этого отмерьте количество отфильтрованной воды для каши по рецепту, нагрейте воду в чайнике. Варящуюся в чайнике воду осторожно перелейте в миску с горошком.


Закрываем крышку и паровой вентиль мультиварки-скороварки. Выставляю в программе "Порос" на таймере 18 мин.


После того, как мультиварка-скороварка запросит готовность каши, мы не торопимся открывать паровой кран.За это время, пока пары самопроизвольно покидают клапан, каша все равно томится в мультиварке. Если вы сами и заранее откроете мультиварку, каша не успеет дойти до готовности. После полного выхода пара откройте крышку мультиварки.


Перемешайте гороховую кашу в чаше мультиварки. Хочу предложить вам приготовить.


Летбл каша с укоренившимся луком чалота на растительном масле.


Каждая хозяйка знает, сколько полезной и сытной гороховой каши. Но большинство женщин не любят готовить это блюдо, потому что горошек очень долго остается острым, и при некоторых правилах не соблюдаются некоторые правила. На самом деле рецептов приготовления гороховой каши бесчисленное множество. Он может служить красивым гарниром к любому мясному блюду. Проще всего приготовить гороховую кашу в мультиварке.

О секретах приготовления вкусного гарнира вы узнаете из этой статьи.

Как приготовить гороховую кашу в мультиварке: основные аспекты

Мультиварка

- незаменимый помощник каждой хозяйки.Блюда в нем готовятся без особых усилий. Вам только нужно подготовить все необходимые ингредиенты, разложить в миске и задать нужную программу. Опытная кулинария А хозяева делятся секретами приготовления гороховой каши в мультиварке:

  • Горох можно замачивать. Лучше всего это делать на ночь. В этом случае каша сваривается быстрее.
  • Если запах гороха не нравится, то его необходимо пропитать, тем самым отшелушив пленку, от которой исходит специфический запах.
  • Горох нужно хорошо промыть, чтобы вода была прозрачной.
  • Классическая гороховая каша готовится на сливочном масле, а подсолнечник снижает калорийность и жирность блюд.
  • Чтобы приготовить блюдо в мультиварке, нужно выбрать режим «тушение» или «крупа».
  • Гороховая каша в Multivarce Redmond готовится в рамках программы Rice Crupes.
  • В конце варки кашу нужно засолить, так как соль влияет на эластичность зерен гороха.Если сначала сопроводить блюдо, оно будет дольше вариться.
  • Гороховую кашу можно варить с мясом, овощами или зеленью.
  • Воду налить крупу в соотношении 2: 1. Если вы планируете съесть кашу и на следующий день, воды можно налить еще. Каша, стоя, еще сильнее набухнет.

Готовим вкусную деревню

Заплавить гороховую кашу в мультиварке довольно просто. Чтобы ускорить процесс, его можно приготовить в мультиварке-скороварке.Каша под давлением варится намного быстрее и без предварительного замачивания - весь процесс занимает не более получаса. Чтобы отмерить необходимое количество ингредиентов, можно использовать обычный или мерный стакан, который идет в комплекте с мультиваркой.

Строение:

  • горошек (можно использовать или половину) - 1 ст .;
  • вода - 2 ст .;
  • подсолнечник или масло сливочное;
  • соль и специи.

Готовка:


См. Также:

Гороховая каша с мясом: рецепт вкусного второго блюда

Значительно сократить время на приготовление вкусного и сытного ужина, вам поможет рецепт гороховой каши с мясом в мультиварке.Все ингредиенты нужно будет заранее подготовить, соответственно, времени придется потратить немного больше, чем при приготовлении каши в мультиварке. Это блюдо обязательно придется по вкусу вашим домочадцам.

Строение:

  • горошек (лучше половины) - 0,5 кг;
  • морковь;
  • куриная грудка - 0,5 кг;
  • лук репчатый;
  • масло подсолнечное - 2-3 ст. л .;
  • соль, смесь перца и специй;
  • вода - 3 ст.

Готовка:


Горох с овощами: Оригинальный рецепт блюда

Чтобы гороховая каша получилась не только сытной, но и очень полезной, ее можно готовить с овощами.

Строение:

  • горошек - 250 г;
  • масло подсолнечное;
  • болгарский перец;
  • лук репчатый;
  • вода - 0,5 л;
  • морковь;
  • зелени;
  • соль, специи, перец.

Готовка:

  1. Очистить лук, болгарский перец и морковь.
  2. Лук и перец нарезать кубиками, а соду морковь натереть на терке.
  3. Налейте в чашу мультиварки подсолнечное масло и выложите туда подготовленные овощи.
  4. Установите программу «жарка» или «выпечка» (в отдельных моделях мультиварок) и обжаривайте овощи 10-15 минут.
  5. Затем добавить к обжаренным овощам горошек и залить водой.
  6. Установите программу «тушение» и приготовьте гороховую кашу с овощами за 2 часа.
  7. Готовое блюдо можно полить маслом и украсить зеленью.

Кастрюля-скороварка - одно из самых полезных изобретений человека. Благодаря герметичности и клапану, регулировке давления и температуры скорость приготовления в скороварке, относительно обычных блюд, увеличивается в несколько раз. Для приготовления блюд из гороха в скороварке необходимо, как правило, от десяти до пятнадцати минут, а на обычной сковороде - от одного до полутора часов. Чтобы оценить эффективность варки гороха в качающейся кастрюле, вам будет полезно прочитать следующие рецепты блюд:

В самом начале приготовления пюре горохового супа С беконом на полчаса нужен один стакан сухого твердого гороха, после чего необходимо его промыть.Далее прямо в скороварке нужно обжарить необходимое количество ломтиков бекона вместе с нарезанным луком и половиной морковного покрытия. Засыпать в скороварку промыть после замачивания горох без воды, а затем налить туда полтора литра кипятка. После этого все это нужно продегустировать и салютовать. Также можно дополнить заправку скороварки на вкус одним бульонным кубиком и парой лавровых листов.

После произведенных манипуляций закрыть скороварку и поставить на огонь.Дождавшись начала шипения, убавьте огонь, запомните время, которое показывают часы, и через пятнадцать минут снимите кастрюлю с огня. Суп-пюре готов.

Яркий пример варки гороха в скороварке - приготовление гороха по мужику. Растопить в скороварке пятьдесят граммов сливочного масла, после чего положить два килограмма свежего зеленого горошка, десять маленьких измельченных луковиц, четыре морозных моркови, одну столовую ложку муки и половину чайной ложки сахара. Также не забудьте положить туда один пучок нарезанной петрушки.Добавляют соль и перец по вкусу. После этого смешайте все ингредиенты, залейте водой и поставьте на огонь. Готовить блюдо, начав закипать, десять минут.

Совершенно очевидно, из какого количества варки гороха в скороварке приготовится обычная гороховая каша. Тушите стакан сухого колотого гороха в холодной воде на шесть часов. Слейте всю воду из замачивания и поместите горох в скороварку. Добавьте к горошку одну-две измельченных чеснока и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания варить горох десять минут.В свободное время, пока варится горох, нарежьте небольшими кусочками по сто граммов копченого сундука. Затем, через десять минут, снимите скороварку с огня и, запустив клапан давления, откройте его. Добавьте к гороху томатную пасту, измельченные чернила, масло, черный перец и соль. Все нужно перемешать, закрыть и снова поставить на полчаса. После этого каша будет готова.

В настоящее время на смену насосам пришли мультиварки, с тем же принципом работы. Их отличие заключается в основном в том, что они работают от электрической сети и имеют встроенный простейший таймер времени.Также в комплекте мультиварки поставляются различные миски, приспособленные для приготовления определенных блюд, что делает их использование намного удобнее.

Легкий рецепт британского горохового пудинга

Рекомендации по питанию (на порцию)
172 калорий
9 г жир
20 г Углеводы
4 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 172
% дневная норма *
9 г 11%
Насыщенные жиры 3 г 16%
11 мг 4%
303 мг 13%
20 г 7%
Пищевые волокна 4 г 14%
Всего сахаров 10 г
4 г
Витамин C 4 мг 21%
Кальций 33 мг 3%
Железо 2 мг 9%
Калий 279 мг 6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Пудинг из гороха - традиционный британский рецепт, родом из северо-восточной Англии. Это не пудинг в десертном смысле этого слова, а пикантное блюдо, которое подается с вареным мясом, чаще всего с вареной ветчиной или окороком (вяленая задняя ножка свинины). Холодный, оставшийся гороховый пудинг также можно жарить.

Гороховый пудинг готовится из желтого колотого гороха до получения красивой мягкой пастообразной консистенции. Блюдо мало чем отличается от знаменитого мягкого горошка, который также очень любят на Севере и который готовят из сушеного кабачкового горошка, хотя вы никогда не стали бы жарить мягкий горошек, так как он слишком мягкий и не держит форму.

Гороховый пудинг также известен как гороховая похлебка или гороховая каша. Этот рецепт принадлежит знаменитому шеф-повару Гордону Рамзи «Гаммон с гороховым пудингом и соусом из петрушки».

Гороховый суп быстрого приготовления

Этот невероятно легкий и ароматный суп требует всего 3 основных ингредиента и 10 минут времени на приготовление! Hearty Instant Pot Split Pea Soup волшебно полон глубокого вкуса и кремовой текстуры . Сверху выложите кубики ветчины, чтобы приготовить успокаивающее и питательное блюдо в прохладную погоду.

Три основных ингредиента. Десять минут на подготовку. Это все, что вам нужно для приготовления горохового супа быстрого приготовления!

Из всех вкусных и питательных супов в нашей рулевой рубке этот получает титул Самый быстрый суп всех времен .Это так удивительно быстро и легко, что вам все равно. И это ДО того, как вы попробуете.

Потому что, как и любой хороший суп из колотого гороха, наш суп питателен, очень ароматен и полон деревенского шарма.

Думаете, ваши дети не пойдут на гороховый суп? Сделайте решительный шаг. Хотя каждый ребенок индивидуален, наш самый разборчивый едок может убрать две тарелки этого супа. Продолжайте прокручивать несколько идей для глупых имен, которыми можно было бы назвать этот суп, чтобы соблазнить своих детей.

Нужно ли замачивать сухой колотый горох?

№Горох готовится быстро, и его не нужно предварительно замачивать. Мы предпочитаем ополаскивать их перед приготовлением. Вам также следует выбросить любой обесцвеченный (темно-коричневый) горох, который вы обнаружите.

Сколько чашек гороха в фунте?

Этот рецепт требует одного фунта колотого гороха, что соответствует двум чашкам сушеного гороха. Если вы покупаете горох оптом, вы всегда можете рассчитывать на эту конверсию. Помните: 1 фунт = 2 стакана сухого колотого горошка.

Как приготовить гороховый суп быстрого приготовления

Приготовить этот суп так просто, что кажется, будто это волшебный трюк. Вот как это сделать: обжарить крупно нарезанную морковь и лук в Instant Pot. Влейте сушеный горох и воду. Закройте крышку и установите таймер на 15 минут. Сделанный.

Это так просто! После того, как таймер подаст звуковой сигнал на Instant Pot, дайте ему сбросить давление естественным образом в течение примерно 15 минут. Затем вы можете вручную сбросить оставшееся давление.

Добавьте соль, перец и немного свежего лимонного сока, перемешайте, и готово к подаче. В качестве дополнительного удовольствия положите в тарелку супа кубики обжаренного на сковороде стейка из ветчины.

Несмотря на простоту приготовления, вкус этого супа совсем не прост. Он землистый, глубокий и вкусный.

Я думаю, что секретный ингредиент - это , две целые луковицы ... Кажется, много, когда вы готовите, но они полностью разваливаются в скороварке и просто создают сочный бульон для сливочного горошка. (Дети, опасающиеся лука, вообще не заметят их в супе.)

Остатки превосходны, и обычно требуется немного дополнительной жидкости, чтобы учесть естественное загустение, которое происходит за ночь.

Гороховый суп из колотого гороха: назовите это чем-нибудь забавным

Этот суп вкусный и полезный, отведать его может любой желающий. Но произнесите маленьким детям слова «суп из колотого гороха», и вы можете встретить несколько наморщенных носов. Это не вина супа… это просто означает, что название требует вашего творческого подхода.

Некоторые из вас, возможно, помнят, что мы использовали забавные названия для наших сладких кексов со шпинатом. Вы также поделились с нами множеством собственных идей в социальных сетях. Мы любим их!

Тот же трюк работает и с этим супом.Назовите это «Ведьмин отвар». Назовите это «Рагу из гоблинов». Назовите это "Суп Халка". Все, что вы думаете, заставит ваших детей хихикать… и поможет им почувствовать связь с семейной трапезой.

Что подавать с гороховым супом

Деревенский, землистый гороховый суп прекрасно сочетается с супер-свежими сырыми фруктами и овощами. Буханка цельнозернового хлеба с хрустящей корочкой также прекрасно подходит для макания.

И, конечно же, кубики жареной ветчины (или даже холодной ветчины в крайнем случае!) Добавляют мясной элемент, который многие люди любят в гороховом супе.

Вот полный вариант меню обеда , который можно использовать с гороховым супом быстрого приготовления:
Гороховый суп с кусочками ветчины
Гренки с сыром (положите хлеб с сыром в тостер или под жаровню).
Зеленый салат.
Свежие нарезанные фрукты

Надеемся, этот суп так же популярен на вашем столе, как и на нашем!

Другие популярные рецепты быстрого приготовления

Мгновенный горшок с курицей и коричневым рисом «все в одном»
Лосось быстрого приготовления (из замороженного!), 10 минут (из замороженного!)

  • 2 средние луковицы, сладкие
  • 4 средние моркови
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 фунт колотого горошка, сухой
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 среднего лимона
  • 1 стейк из ветчины, нарезанный кубиками по желанию
  • Лук нарезать, почистить и крупно нарезать морковь. (Не нарезайте морковь мелко… лучше всего 2-дюймовые кусочки.)

  • Добавьте оливковое масло на дно емкости для быстрого приготовления, затем добавьте овощи и нажмите кнопку «Соте».

  • Готовьте овощи, помешивая, в течение примерно пяти минут, пока они не начнут размягчаться.

  • Промойте и слейте воду из гороха, затем добавьте его в кастрюлю для быстрого приготовления вместе с 5 чашками воды.

  • Закройте крышку, отмените «Соте» и нажмите кнопку «Вручную».Установите таймер на 15 минут под давлением.

  • Когда таймер издает звуковой сигнал, дайте давлению естественным образом снизиться в течение 10-15 минут, а затем, если хотите, вы можете сбросить остальное давление вручную.

  • Осторожно откройте кастрюлю и добавьте соль и лимонный сок. Перемешайте и подавайте с дополнительными кубиками ветчины.

Даль быстрого приготовления с горохом + ВИДЕО

Instant Pot Dal можно собрать с минимальными усилиями с помощью вашей электрической скороварки. Эти восхитительные миски с далеком покрыты быстро маринованным красным луком и пикантным йогуртом. Это незабываемое вегетарианское блюдо, которое идеально подходит для постного понедельника или любого дня недели.

В детстве мой отец был вегетарианцем, и я с любовью помню, как ела с ним индийскую еду. Одно из первых блюд, с которым он меня познакомил, и по сей день мое любимое блюдо - дал (или дал). Версии дал, которые я ел в прошлом, всегда готовили из чечевицы - зеленой, красной или желтой, - но недавно я наткнулся на рецепт на Bon Apetit, в котором использовался колотый горох.И, поскольку у меня под рукой было немного гороха по этому рецепту, я решил, что мне нужно попробовать его прямо сейчас.

Однако я внес несколько изменений в исходный рецепт. Их первоначальный рецепт предусматривал использование желтого колотого гороха. У меня под рукой был только традиционный зеленый сорт, поэтому я поменял их местами. Я также адаптировал рецепт, чтобы его можно было приготовить в моем Instant Pot - мне просто нравится, как легко, и руки Instant Pot делает процесс, так что вы Я буду использовать его всякий раз, когда смогу.

Как и в случае с другими рецептами Instant Pot, которые я тестировал, я обнаружил, что при приготовлении в Instant Pot специи становятся немного менее заметными, поэтому я немного усилил специи в этом Instant Pot Dal - добавив хорошей черты. моей любимой специи, тмина и щепотки кайенского перца для разогрева.Конечно, если вы чувствительны к теплу, вы всегда можете сократить потребление кайенского перца, но я не считаю его очень острым. Если вы фанат тепла, определенно можете добавить еще немного. Вы даже можете отрегулировать температуру в конце процесса приготовления.

Я участвовал в программе «Half-Cup Habit», а это значит, что я изо всех сил стараюсь включать в свой рацион как минимум ½ стакана зернобобовых три раза в неделю. «Бобовые» - это сухие съедобные семена растений семейства бобовых, в том числе нут, чечевица, фасоль и колотый горох, содержащийся в этом растворе Instant Pot Dal.В них от природы много белка и клетчатки, но мало жира. И, если вы ищете способ питаться более здоровой пищей, добавление зернобобовых в свой распорядок дня - определенно отличный способ сделать это.

Вот еще несколько вкусных рецептов, содержащих бобовые:

Хотя для приготовления этого Instant Pot Dal требуется всего 15 минут, вам также необходимо учитывать время, необходимое для создания и сброса давления в Instant Pot. Когда я тестировал этот рецепт, на формирование давления у меня ушло около 15 минут, а затем я позволил сбросить давление естественным образом в конце времени приготовления в течение 10 минут - Итак, в целом (с учетом времени на подготовку) этот рецепт должен вас около 45 минут от начала до конца.

Но мне больше всего нравится то, что, поскольку Instant Pot делает процесс приготовления настолько простым (не мешать и не присматривать за кастрюлей), у вас остается достаточно времени для приготовления начинки и риса, которые вам понадобятся при подаче дал.

Начинка простая, но потрясающая. Немного быстро замаринованного красного лука создает удивительный контраст с скучно выглядящим далем. Чтобы приготовить их, просто нарежьте немного красного лука тонкими ломтиками и быстро помассируйте его небольшим количеством сока лайма, цедрой лайма, солью и сахаром.Этот лук настолько хорош и настолько прост, что он просто заменяет мой традиционный маринованный красный лук.

Чтобы добавить немного пикантности и кремообразности, в конце также добавляется приправленный солью и перцем греческий йогурт.

Подавайте все это на подушке из риса басмати и приготовьтесь восхищаться этим вегетарианским ужином. Вам нужно не только в понедельник без мяса, но и каждый день недели. PS - Этот Instant Pot Dal также можно сделать полностью вегетарианским, если просто отказаться от йогурта.

Если вам понравился этот Instant Pot Dal, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Чтобы увидеть больше отличных рецептов Platings and Pairings , обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

Рецепты быстрого приготовления:

Винные пары для Dal:
  • Ищите полусухой Рислинг или Гевюрцтраминер , чтобы дополнить этот хорошо приправленный индийский дал.

Рецепт дала быстрого приготовления

1x2x3x

  • Установите Instant Pot на ОБЖАРЕНИЕ, добавьте нагрейте масло. Добавьте лук и щепотку соли и обжарьте до размягчения 5-7 минут.

  • Добавьте чеснок, имбирь, кориандр, куркуму, тмин и кайенский перец и готовьте еще минуту до появления аромата.

  • Нажмите кнопку «ОТМЕНА» и добавьте горох, воду, помидоры, соль и перемешайте, чтобы все смешалось, соскребая подрумянившиеся кусочки со дна емкости для быстрого приготовления.

  • Закройте и закройте крышку - поверните вентиляционное отверстие до положения уплотнения. Нажмите кнопку MANUAL (высокое давление) и установите таймер на 10 минут. Чтобы Instant Pot достиг полного давления, потребуется около 15 минут, после чего на дисплее отобразится таймер обратного отсчета.

  • А пока готовьте начинки.

  • В небольшой миске смешайте цедру и сок лайма, красный лук, сахар и большую щепотку соли. Помассируйте лук в течение 1 минуты, чтобы он смягчился.

  • Смешайте йогурт и 2 ст. вода в небольшой миске; Добавить соль и перец по вкусу.

  • По истечении 10 минут дайте давлению естественным образом спуститься в течение 10 минут, затем сбросьте оставшееся давление.

  • Откройте крышку, добавьте кинзу и приправьте солью и перцем по вкусу.

  • Подавать даль с рисом, сбрызнутым йогуртом и посыпанным маринованным луком и кинзой.

калорий: 362 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 21 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 326 мг | Калий: 993 мг | Клетчатка: 20 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 795 МЕ | Витамин C: 17,9 мг | Кальций: 100 мг | Железо: 4,1 мг

Этот рецепт был первоначально опубликован в марте 2018 года. Он был обновлен в декабре 2019 года, чтобы добавить обучающее видео.Рецепт Instant Pot Dal остался прежним. Наслаждаться!

Этот пост был спонсирован USA Pulses и Pulse Canada.

, если говорить о супе

Я не решаюсь говорить о супе, здесь. Это заблуждение. И странно.

В конце концов, я готовлю суп часто, раз в неделю, иногда дважды. Ем чаще, раз в день, иногда дважды. Три миски - не редкость, равно как и четыре, но так как фри, по-видимому, не считается правильным английским, мы оставим его трижды.И что я ем много супа.

Дело в том, что в этом мире есть два типа супов. Есть отдельные супы, которые вы собираетесь приготовить, с фиксированными ингредиентами, краткими инструкциями и некоторым подобием структуры. Картофельный лук-порей, скажем, или Том Кха Гай, а летом огурец или имбирная свекла. Даже наш любимый перец чили, на который нужно короткое утро, но не более того, и всегда одни и те же одиннадцать блюд. Аккуратные, аккуратные супы под ключ.

Я делаю вот это.Я люблю это. Я часто на них полагаюсь.

Тогда есть другие, бессвязные и громоздкие. Супы без явного начала, без задорных, аккуратных, завязанных в луке концовок. В качестве отправной точки возьмем другие приемы пищи. Это может существовать только в виде эллипсов (... супов ...). Супы приправлены дефисами, диапазонами и такими словами, как «остатки», «необязательно», «по вкусу». Супы, которые в лучшем случае могут показаться неоднозначными ( две моркови или четыре? ), в худшем - совершенно самонадеянными ( какие 4 чашки оставшейся жареной ?! ).Скользкие, хитрые, неточные супы.

Это супы, которые эволюционируют в процессе приготовления, щепотка этого, чуть-чуть того. Так много хороших супов, столько хороших блюд - может быть, так много хороших, точка - разыгрывается таким образом, от бедра. Импровизация. Сейчас. Несмотря на Дору. (Лучшее, что я прочитал за всю неделю. Возможно, лучший заголовок в истории. Shipoopi!)

Это такие супы, в которых, когда вы слышите «лук-порей», вы знаете, что подойдет лук, лук-шалот, зеленый лук.Все из семейства луковых. При этом морковь может быть увеличена вдвое, сладкий картофель может быть исключен, или их можно заменить на орехи. Пастернак приветствуется. Репа может быть хорошей. Поместите окорочка в пакет. Добавьте брюкву. Кладовая как ориентир, über alles.

Это такие супы, которые легче объяснить лично, чем написать. Это сразу обретает смысл, когда вы находитесь в одной комнате и общаетесь плечом к плечу. Кажется, что экраны - наши новые бок о бок. Они великолепны в этом во многих отношениях. Я пока не знаю, хороши ли они в этом.

Мне всегда казалось, что эти супы не слова. Пытаюсь разложить их по ингредиентам и инструкциям, чувак, это неудобно . Слон на территорию пачки. Печать, во всей своей подчеркнутой черно-белой форме, оказывает таким супам медвежью услугу, подразумевая острые края и четкие углы там, где на самом деле есть только кривые, мягкие и податливые. Они плохо сочетаются с чашками, литрами и чайными ложками, потому что по своей природе они открытые.Демократичный, гибкий, щедрый.

Что, если вы спросите меня, сразу же делает их достойными обсуждения.

Хотя они и не подходят для рецептов, они идеально подходят для дней, животов, более свежих ящиков. Потому что эти супы - это швы между приемами пищи, швы, которыми вчерашний ужин скрепляется с завтраком. Они связывают воскресное жаркое с говяжьим ячменем вторника, соединяя точки между разрозненными ужинами. Они обращаются к сиротам и разношерстным партиям в нашем холодильнике, полголовке петрушки, одинокому сельдерею, забытой моркови, оставленным безвольно.Они почитают наши капли, обрезки и кости, которые превращают воду в бульон, даже лучше, чем вино.

А что еще? Попутно они берут эту солянку и разбираются во всем.

(Мало чем в солянке из недели, которая имеет смысл в ретроспективе. Когда я смотрел на итоги недели, я мало представлял себе, что я найду. Неделя, которая показалась нам довольно разрозненной, поскольку мы оставляем позади зимние каникулы, ломается и простужается, и со скрипом, с благодарностью находит свой паз.Оказывается, это все те же старые январские лакомства. Чистка [желательно пиратами в розовых платках]. Сортировка [старое искусство, старые специи, новые подарки]. Пиршество [рис, тофу, шиитаке и бок]. Мчится сломя голову в решениях. Я не всегда любил решения, но, боже, теперь я их обожаю. Может быть, потому что у меня есть «испечь больше тортов». [Неделя первая: две закончились. Неплохо, 2013.]

И изготовление. И снег. Всегда и снег.)

Восхитительный вкус, да еще и ужин.Только не примитивная копия.

Ну ладно.

Сейчас январь, холодно, и время для глубокого утешения, и мы не можем допустить, чтобы старый глупый язык встал между нами и каким-то очень хорошим супом. Мы разберемся.

Все это говорит о том, что мы можем говорить о гороховом супе? Легкий, тонкий, насыщенный, мясистый, пикантный гороховый колотый, который был хорош, очень хорош, и один такой суп. Я специально приготовил его из рождественской ветчины, наращивая и настраивая на ходу, только чтобы обнаружить, когда я ел первую тарелку, это был горох, которого я жаждал годами.Я ел чашу за чашей, за чашей за чашей, то удивляясь, то обрадовавшись, что наконец нашел ее. Я помещаю его сюда во всех его эллипсах, чтобы снова найти его.

Вот почему я хочу запомнить:

Мне всегда нравилась идея горохового супа; редко, реальность. И я прошел через множество реальностей. Заметьте, никто не был действительно плохим; просто все довольно хорошо, ни одного действительно хорошего. Все они, на мой взгляд, казались слишком скучными, слишком жесткими, немного чересчур Гороховая каша горячая .Немного, за неимением лучшего слова, бежевого. Добавьте к этому их однообразие - помимо нескольких морковок и странных кусочков ветчины, большинство гороховых супов все время гороховые - и я точно знал, как он получился девятидневным и холодным.

Мне захотелось вскинуть руки в поражении. Я чувствовал себя там, внизу, немного похожим на Фрости.

Still. Я верил в колотый горошек, знал, что он на это способен, продолжал шептать в горшочки призывы Маленькому Машиностроителю. Я продолжал это делать, пробуя разные дубли, отбирая из каждого то, что мне нравилось.Из Музвуда, еще на кухне в колледже, я узнал красоту карамелизации моркови, сельдерея и лука, медленно и медленно. Кроме того, эффект вспенивания от хорошего выплескивания уксуса в конце. От моей подруги Мартины я научился любить голландский ракурс с большим количеством свинины и мягким нежным картофелем. От Эмили Франклин я научилась заканчивать миску «свежим» (замороженным) горошком и пармезаном. И оттуда я безумно импровизировал.

Я накачал овощи, дополнительную морковь, сладкий картофель, потому что мне хотелось побольше интересных кусочков.Я отказался от совета добавлять овощи ближе к концу, за двадцать минут до готовности, для тендера al dente . Вместо этого я добавил их все заранее, не просто мирепуа, но и гору, потому что понял, что мне нравятся результаты. И корнеплоды, и бульон выигрывают дважды: сначала от очень ранней карамелизации, наконец, от того времени, которое потрачено на растирание локтей. Корни, приготовленные в течение часа или более в бульоне, становятся бархатными, немного мягкими и полностью опьяняются бульоном, в котором они плавают.

Об этом складе.Это не что иное, как вода, усиленная несколькими ароматическими бомбами. Я использовал нашу ветчину, как всегда, но раньше и более мясистую, чем обычно. Прочитав «Эртесуп», я понял, что был Скруджем, и мне нужна была не только кость, но и хорошая куча ветчины. Чтобы накачать еще больше, мясо добавлялось к овощам, чтобы сделать их жир и сделать хрустящими края и вообще ароматизировать весь горшок. Зная, насколько хорошо пармезан сочетается с готовым супом и как красиво корка придает мягкий вкус бульону, я подумал, что не повредит добавить несколько корочек.Так я и сделал. Сжалься. Что угодно, только не бежевый. Здесь - ну, в часе или двух от этого места - находился этот пикантный, глубокий, потрясающий умами, которого не хватало каждой второй горошины, которую я встречал.

Сарделька, наверное, помогла. Ближе к концу был добавлен фунт. Две свинины работали в тандеме, одна дымная, другая приправленная, чтобы наполнить горшок пышностью, обстоятельствами, сущностью. Этот колотый горох не вегетарианец (хотя, думаю, с удвоением кожуры пармезана это вполне могло бы быть). Но это мясо так, как я его больше всего люблю, почитали до конца, максимально использовали.Нарезанный мелкими кубиками, он повсюду, в изобилии, но при этом значительно уступает по количеству бульонам и овощам, от двух фунтов свинины до восьми с лишним литров супа. Ням.

И суп, как ни странно звучит. И последнее замечание об этой воде. Воды много. Шесть литров воды. Что означает двадцать четыре стакана воды. Еще по вкусу. (Я использовал тридцать два. Я знаю; я измерил дважды. Кроме того, две кастрюли, чтобы учесть переполнение). Наконец, на этот раз я понял, что мне нужен суп .Колотый горох, как и все бобовые, значительно расширяется при варке. Соотношение горох: вода в большинстве рецептов дает что-то гораздо более похожее на тушеное, густое, жесткое, из детских стишков. Итак, я просто продолжал добавлять воду.

И добавление. И добавление. И вот! У меня был суп! И еще кое-что чудесное. Оказывается, если добавить в сушеный горошек достаточное количество воды, он расслабляется, растворяется, тает. Конечный результат - не только вкусный и вкусный, но и сливочный .Двойная ням.

Скучно выглядит. Возможно ужасно. Это тоже не так, даже близко. Но я оставил его без прикрас, без прикрас, скромным, как в интересах честности, так и потому, что я часто ем его именно так. Горох и пармезан в конце просто фантастические: один дает яркие сладкие нотки, а другой - неожиданный, превосходный шик. Они тоже не нужны. Этот горох колотый стоит особняком. И если мы говорим о супе, мы должны говорить прямо.И иногда, вчера я хочу горячую миску, некогда тереть сыр и нет, спасибо гороху и, пожалуйста, салфетке, спасибо! Хлюпать.

Глубоко пикантный гороховый суп
, вдохновленный изысканным гороховым супом Мартины, с рекомендациями из Поваренной книги Moosewood, The Meat Cookbook и Too Many Cooks

Хороший суп зависит от хорошей ветчины. Я люблю ветчину Niman Ranch за ее потрясающий вкус, текстуру и методы выращивания.У них также есть прекрасная "ветчина", около двух фунтов, которая здесь хорошо подойдет. Просто оставьте кость (или попросите ее у мясника, у которого часто есть куча, для мелочи). Добавляю горошек прямо из морозилки; жар супа отлично согревает горох, а холод гороха охлаждает ожоги супа.

3 столовые ложки оливкового масла
3 толстых лука-порея, хорошо промытых, разрезанных на четвертинки, белые и бледно-зеленые части, тонко нарезанные
1 очень мясистая кость ветчины, мясо удалено, нарезано кубиками 1/2 дюйма ИЛИ 4 чашки хорошей ветчины, нарезанной кубиками 1/2 дюйма
5 крупная морковь, разрезанная продольно, нарезанная кубиками 1/2 дюйма
3 стебля сельдерея, измельченная
6 маленьких золотых картофелей юкон, очищенных, нарезанных кубиками 1/2 дюйма
2 больших сладких картофеля, очищенных, нарезанных кубиками 1/2 дюйма
6-8 литров воды
2 стакана (около 1 фунта) сушеного колотого горошка
4-8 унций кожуры пармезана (по желанию)
3 лавровых листа
1 чайная ложка плюс 1 столовая ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу
1 фунт колбасы или колбасы, нарезанной кубиками 1/2 дюйма
1 чайная ложка сушеного майорана
1 чайная ложка сушеного тимьяна
свежемолотый перец
2-3 столовые ложки яблочного уксуса + еще по вкусу
мелкий замороженный горошек (по желанию)
свежемолотый пармезан (по желанию)

Вытащите самую большую и тяжелую кастрюлю с супом, поставьте ее на самую большую плиту и смочите дно оливковым маслом.Поставьте на средний огонь, нарежьте лук-порей и добавьте его в мерцающее масло с чайной ложкой кошерной соли. Время от времени лениво помешивайте их, пока вы занимаетесь ветчиной. Если вы используете кость ветчины, вырежьте мясо из кости, затем нарежьте мясо грубыми кубиками размером 1/2 дюйма, удалив все крупные прожилки хряща, но оставив на сладком жировом колпачке сверху (этот жир превратится в тепло, добавляя аромат и помогая карамелизировать гору овощей. Если вы используете ветчину без костей, просто нарежьте кубиками, зная, что может потребоваться дополнительное оливковое масло, если в ветчине нет жира, о котором стоит говорить.)

Через десять минут, когда лук-порей станет мягким и полупрозрачным, добавьте рубленую ветчину и хорошо перемешайте. Приготовьте следующие 4 овоща (морковь, сельдерей, картофель, сладкий картофель), по очереди очищая, измельчая и добавляя по ходу. Перемешивайте с каждым добавлением и держите огонь на слабом среднем уровне; это позволяет каждому новому овощу испускать влагу и мягко карамелизироваться, придавая при этом аромат и сладость. После добавления и перемешивания сладкого картофеля дайте ему последние десять минут, чтобы он карамелизировался, затем добавьте воду: 6 литров (24 стакана) для более густого кашевого супа, 8 (32 стакана) для более жидкого кремового супа. последовательность.Это много воды. При необходимости вытащите в этот момент вторую небольшую кастрюлю, чтобы не допустить переполнения. Я делаю это все время. Имейте в виду, что вы всегда можете приготовить этот суп дальше, позже.

Добавьте сушеный колотый горох и лавровый лист, а также косточку ветчины и / или цедру пармезана, если используете. Увеличьте огонь до сильного, доведите суп до слабого кипения, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать легкое бульканье. Варите суп 1-2 часа, периодически помешивая, пока горох не станет мягким и не растворится.На отметке 1 час, независимо от целостности гороха, добавьте фунт измельченной колбасы и столовую ложку соли. Перемешайте и продолжайте варить, если нужно, или тушите еще 15 минут, если горох готов. (Общее время приготовления будет зависеть от возраста вашего гороха. Мой последний горошек растворился в течение часа; у меня было больше трех партий гороха.)

После того, как горох полностью погрузился в бульон и колбаса тушилась не менее 15 минут, добавьте сушеный майоран и тимьян, измельчая их между пальцами, и 2 столовые ложки уксуса, хорошо перемешивая.Дайте настояться несколько минут, затем попробуйте суп. Являются ли ароматы смелыми и яркими? Наверное, еще не совсем. Сначала измерьте консистенцию, добавив еще воды, если хотите, чтобы она стала более жидкой. Затем попробуйте и отрегулируйте приправу. Вам почти наверняка понадобится больше соли (ветчина и колбаса сильно различаются по содержанию соли), более 1 столовой ложки. Добавьте половину чайной ложки, помешивая и минуту между добавлением, и пробуя на вкус. Вы можете пожелать еще одну столовую ложку уксуса, который не добавляет кислого, а только яркости и глубины.Известно, что я добавляю хереса, и это дает хороший эффект. Может потребоваться больше трав. Вкус, вкус, вкус. Продолжайте так, пока все не запоет.

Ешьте в горячем виде с завитками пармезана, ложкой замороженного горошка или вообще ничего. Этот суп очень хорошо хранится 5 дней, застывает как сон и прекрасно разогревается.

Каша из гороха рецепты приготовления. Каша гороховая от «А» до «И»

Хочу узнать, как приготовить гороховую кашу. Совершенно вкусно? Мы раскроем все секреты и особенности приготовления этого блюда: от выбора блюд до способа кормления.

Информации очень много, так что если не видите нужный рецепт сразу - листайте ниже!)))

Гороховая каша ... Сытное и доступное блюдо, знакомое многим с детства. А что уж говорить о домашнем горошке, приправленном специями, тертом сыре, беконе, луке или грибах! Такой гарнир - желанный гость на каждом столе.

Гороховая каша полезна и нужна?

Горох имеет высокую пищевую ценность.Ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты, витаминов группы, каротина, калия и кальция, а также железа, молибдена и магния. Это один из самых богатых источников белка среди овощных культур, содержание которого в плодах может достигать 26%.

Фасоль - отличный поставщик энергии. В 100 г сухого гороха содержится около 149 ккал. После приготовления калорийность продукта снижается вдвое, но этого достаточно, чтобы насытить организм и надолго закрепить чувство голода.А в одной 200-граммовой порции гороховой каши содержится 2/3 жидкой нормы клетчатки, обеспечивающей нормальную работу кишечника.

Регулярное употребление блюд из гороха способствует нормализации обменных процессов, укреплению стенок сосудов, замедлению процессов старения и снижению риска онкологических заболеваний.

Блюда из гороха одинаково полезны всем - и детям, и взрослым. Осторожно при их употреблении следует соблюдать только людям с нарушением пищеварения.Активное очищение кишечника, стимулируемое фасолью, при воспалительных процессах может вызвать вздутие живота и метеоризм.

Как приготовить гороховую кашу - подготовка гороха к варке

Горошек дробленый поперечный фасованный варят 20-30 минут, штучный - до 1,5 часов.

Бобы с высоким содержанием крахмала. Некоторые из этих веществ плохо усваиваются организмом, что приводит к вздутию живота. Во избежание побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта горох перед варкой замачивают в прохладной воде: цельный - на 8–12 часов, чекан - на 3-5 часов.Затягивать этот процесс на более длительное время не рекомендуется, так как продукт начнет блуждать.

Если менять воду каждые 1,5-2 часа и промывать зерна под проточной водой, удастся удалить большую часть вредных компонентов. Будет способствовать предварительная варка: после замачивания выдержать горох 5-7 минут, затем начать процесс приготовления с нуля (рецепт).

Но не только это полезно для замачивания гороха.

При замачивании горох впитывает влагу и увеличивается в количестве в 2-3 раза.Плоды набухают, структура их становится менее плотной. Это позволяет сократить время приготовления в 2, а то и в 3 раза.

Как сварить гороховую кашу на воде? Да очень просто! Для этого потребуется минимум продуктов и трудозатрат.

Необходимые продукты:

  • лук репчатый - 1 шт.
  • соль, специи - по вкусу.

Готовка:

  1. Лук очищаем, нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на растительном масле до нуля.
  2. Для придания пюре консистенции горошек с горошком для картофеля. Блюдо солим по вкусу, добавляем к нему лук и специи.

* Для лучшего вкуса Вместо воды можно использовать мясной, овощной бульон и добавлять перед кормлением сливки или растительное масло.

Время на подготовку

Количество порций : 4

Молоко и сливки открывают вкус гороха с новой стороны, делают кашу нежной и шелковистой.

Необходимые продукты:

  • горошек сухой (лучше - накрутка) - 1 стакан,
  • молоко или сливки жирностью 10% - 100 мл,
  • морковь - 1 шт.,
  • болгарский перец - 1 шт.,
  • лук репчатый - 1 шт.,
  • масло растительное - 2-3 ст. л.,
  • соль, специи - по вкусу.

Готовка:

  1. Горошек промытый и промытый водой в пропорции 1: 2 и поставить на средний огонь. После закипания снимаем пену и убавляем огонь.
  2. Пока заваривается горох, подготавливаем овощи. Очистить их, лук нарезать мелким кубиком, морковь и перец - соломкой. Обжарить до золотистой корочки (лук, затем морковь и перец) и вымыть в небольшом количестве воды 2-3 минуты.
  3. Когда горох будет готов, увеличиваем огонь и выпариваем лишнюю воду. Еще каша, чтобы она не пригорела. На это уйдет 2-3 минуты, не больше. Снимите кастрюлю с огня.
  4. Издательская веранда с глазницей для картошки, добавить соль и специи, сливки или молоко и разложить по тарелкам.Молоко лучше перед добавлением в кашу. В каждую порцию выложите просчитанные овощи.

Время приготовления : от 1 до 2 часов (в зависимости от сорта гороха)

Количество порций : 4

Рецепт вкусной гороховой каши с тушенкой

Что может быть вкуснее гороховой каши с домашним тушеным мясом! Однако можно обойтись и по магазинам. Также будет очень аппетитное и сытное блюдо.

Необходимые продукты:

  • горошек сухой (лучше - накрутка) - 1 стакан,
  • рагу (курица или мясо) - 300 г,
  • репчатый лук - 1 шт.,
  • морковь - 1 шт.,
  • масло растительное - 2-3 ст. л.,
  • соль, специи - по вкусу.

Готовка:

  1. Перед приготовлением гороховой каши фасоль замочите, промойте и залейте водой из расчета 1: 2. Доводим до кипения на среднем огне, снимаем пену и убавляем огонь. Сварить горох до готовности.
  2. Лук нарезать полукольцами, морковь порезать на мелкой терке и обжарить попеременно на растительном масле до золотистого цвета.Добавляем тушенку и даем ей нагреться до тепла, смешиваем с овощами.
  3. Публикуем заливку каши для картофеля, добавляем в нее овощи с тушенкой. По вкусу добавляем соль, специи, зелень.

Время приготовления : от 1 до 2 часов (в зависимости от сорта гороха)

Количество порций : 4

Готовим гороховую кашу в мультиварке по рецепту

Необходимые продукты:

  • горошек сухой (лучше - накрутка) - 1 стакан,
  • ветчина - 100 г,
  • копченый сундук или ребра - 100 г,
  • масло растительное - 3-4 ст.л.,
  • соль и специи - по вкусу.

Готовка:

  1. В чашу мультиварки выкладываем предварительно обработанный и промытый горох. Залейте фасоль свежей водой, чтобы она слегка покрыла их. Варить кашу в режиме Multiproduder при температуре 90 градусов. Продолжительность приготовления зависит от типа используемого продукта - от 30 минут до 1,5 часов.
  2. За 15 минут до готовности засесть в таз рубленой ветчины и тапочки. Можно добавить жареный лук, специи.
  3. В готовой посуде отжать растительное масло.

Время приготовления : от 1 до 2 часов (в зависимости от сорта гороха)

Количество порций : 4

Как бы то ни было, но каша гороховая может быть десертом. В странах Востока готовят вкуснейшие сладости на основе гороховой муки. Возможно, необычное исполнение из горошка придется по вкусу и вам.

Необходимые продукты:

  • горошек сухой (лучше - накрутка) - 1 стакан,
  • масло сливочное - 30-50 г,
  • соль, сахар (или мед) - по вкусу,
  • Джем, сухофрукты, орехи - по желанию.

Готовка:

  1. Предварительно обработанный и промытый горох залить водой из расчета 1: 2 и поставить на средний огонь. После закипания снимаем пену, убавляем огонь и варим до готовности.
  2. Для придания пюре консистенции горошек с горошком для картофеля. Добавляем масло, сахар и прикладываем к столу. Сверху посыпать сухофруктами или выложить ложку варенья.

Время приготовления : от 1 до 2 часов (в зависимости от сорта гороха)

Количество порций : 4

Как приготовить гороховую кашу по рецепту

Специи и вкусные добавки

Если стандартный рецепт Гороховая каша вам надоела или она кажется слишком банальной, то вкус блюд интереснее помогают специи и разнообразные добавки.

С фасолью хорошо сочетаются следующие специи: смесь оливковых трав, базилика, кардамона, розмарина, тимьяна, карри, красного и черного перца, укропа и петрушки, лаврового листа, чеснока и кориандра, гвоздики и мяты.

Для приготовления блюд из гороха можно приготовить пряную смесь из 1 измельченного листа лавра, 1 ч. Красный молотый перец, 1 ч. черный молотый перец, 1 ч. Сушеный гранулированный чеснок, ½ ч. Л. Кориандр молотый, 3 ч. сушеная утка, 2 ч. Чабера и 1 ч. Мята.

Также вкус гороха можно улучшить добавлением свежей зелени в кашу, томатный соус., жареный лука, грибы, бекон, тертый сыр, сливочное или оливковое масло, морковь и болгарский перец, раненый жир с крекером. Комбинацию этих продуктов можно менять, ориентируясь на личные гастрономические предпочтения.

Что отправлять отварной горох?

Блюда из фасоли могут поставляться как отдельное блюдо, в сочетании с салатами или закусками или служить гарниром к мясным, рыбным и колбасным изделиям.

Как приготовить гороховую кашу : Полезные советы

Чтобы ваша каша из гороха всегда была потрясающей, при приготовлении соблюдайте следующие правила:

  • Гороховая каша по готовности всегда твердая, иначе фасоль затвердеет.Время приготовления сильно затянется. По этой же причине в отборный горох не добавляют жирные продукты. томатное пюре, уксус, различные соусы).
  • Для ускорения варки гороха некоторые хозяйки используют соду. Это действенный способ, но не полезный - газировка ухудшает вкусовые качества блюда и способствует разрушению витаминов группы V.
  • Если при варке вода испарилась, а горох еще не готов, можно добавить кипятка. Не рекомендуется заливать холодную воду, так как каша начнет приставать к кастрюльке.Ухудшится и разборчивость зерен.
  • Для улучшения вкусовых качеств каши в процессе приготовления можно добавлять ароматные овощи или использованные бульоны на их основе: морковь, сельдерей, лук, корень петрушки. Также можно использовать зелень петрушки и сельдерея боттва, предварительно привязав их на небольшие пучки (чтобы потом было удобно снимать).
  • Для корявого горошка воду для варки берут в пропорции 1: 2. При использовании сухого продукта количество воды увеличивается в 1,5-2 раза.
  • Чтобы вкус гороха был ярче, при варке в кашу можно добавить щепотку сахара.
  • Сделать шубку ароматной поможет чеснок - по окончании варки на несколько минут опустить в кастрюлю 2-3 дольки.

Что ж, теперь вы знаете, как варить гороховую кашу на воде, бульоне и молоке. И они позаботились о том, чтобы это простое и доступное блюдо с множеством разнообразных вариаций. Комбинация С. разных продуктов позволяет взглянуть на нее под другим углом.Гороховая каша отлично вписывается в кулинарный репертуар современной хозяйки и определенно имеет право на жизнь.

А остатки смело можно использовать в качестве начинки для порчи и пирогов!

Но это еще не все !!!

Наконец-то полезные Советы!

Выбрать горох горох

В кулинарии важно следить за качеством используемых ингредиентов, ведь от этого напрямую зависит конечный результат. Прежде чем вы научитесь варить гороховую кашу, узнайте, как выбрать некачественный горох.

На прилавках магазинов можно встретить 2 вида гороха: облицованный щеткой (в виде половинок гороха) и имплантированный цельный полированный. Для приготовления каши лучше использовать дробленую фасоль - они свариваются в 3 раза быстрее. Горох желтого оттенка успел вырасти к моменту сбора и иметь насыщенный вкус. Пюре из зеленых плодов будет иметь более нежную консистенцию и вкус.

При покупке гороха отдавайте предпочтение чистому и не поврежденному вредителями продукту.Горошек должен быть примерно одного размера, не слишком крупный - 3-4 см в диаметре.

Наличие мусора или обилие мелких участков в упаковке говорит о некачественном товаре.

Чтобы после покупки горох дольше сохранял свои пищевые качества, храните его в герметичной посуде (например, в пластиковой таре или стеклянной банке) в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте. Чтобы фасоль случайно не протрубилась и не испортилась, на дно емкости положите небольшой тканевый мешочек с солью.

Идеальные блюда

Лучшая кастрюля для гороховой каши - толстостенная и с тяжелым дном.

При интенсивном приготовлении белок может свернуться, от чего фасоль станет твердой и не перепутается. Поэтому готовится гороховая каша на медленном огне, на что нужно время. Чтобы при длительной варке каша не пригорела, а последующее мытье кастрюли не доставляло хлопот, лучше использовать посуду с толстым дном и стенками.

Все, кто ходил в детский сад, знают вкус гороховой каши.Люблю готовить, на этой горошине дома всегда есть. И когда дети требуют от меня приготовить этот орех, я с легкостью соглашаюсь. Причем сам в детстве любил гороховую кашу, но в свири с некоторыми особенностями этого блюда, когда вырос, то горошины было гораздо меньше.

Ингредиенты для гороховой каши (на 3-4 порции):

Полный стакан сухого гороха

два стакана воды

масло сливочное

Приготовление гороховой каши:

Перед приготовлением каши горох необходимо предварительно замочить.И чем дольше будет время замачивания, тем лучше. Рекомендую с утра замочить горох, чтобы вечером сварить кашу. Перед замачиванием тщательно промойте горох. Залейте водой и снимите вздутие не менее чем за два часа.

Пробуждение снова промыть горошком. Налейте воду, из расчета один стакан гороха, два стакана воды. Поставить горох до кипения. Когда вода закипит, огонь до минимума. Гороховую кашу готовят на очень маленьком огне. Через 20-30 минут после начала варки кашу можно наращивать.Не сырой много соли, горох очень легко переложить.

Время приготовления в деньгах сильно зависит от продолжительности замачивания и может составлять от 20 до 50 минут. Перемешать отварной горошек, если он свернулся и превратился в кашу, которую мы хотим приготовить, можно закончить готовку. Осталось выпарить лишнюю воду (если хотите густую кашу), добавить сливочное масло. И кашу основательно набитую.

Гороховая каша готова. Получая кашу в тарелках, не наедаясь, эту кашу лучше немного подольше, чем двигать.Более того, это достаточно удовлетворительно. Я подала кашу. Приятного аппетита!!!

Горошек - вкусный и полезный продукт, популярный не только в нашей стране. В арабских странах, Индии и Латинской Америке бобовые строятся на основе диеты - есть пюре и гороховая каша на воде с разными специями - национальное угощение. Их любят за большое количество белка и умеренную калорийность (80 калорий на 100 грамм продукта). В этой статье поговорим, как именно можно приготовить кашу из гороха (калайтиницу), а также раскроем некоторые секреты, с помощью которых можно быстро приготовить гороховую кашу и сделать блюдо более полезным и необычным.

Вкус гороховой каши знает все с детства

Горох цельный, стружка, зеленый, желтый. Твердый грубый вид полезнее, но придется набраться терпения - он готовится дольше, а перед приготовлением продукта в воде необходимо несколько часов.

Если нужна гороховая каша без замачивания, в магазине следует приобретать выложенный вид (в виде небольших половинок). Он лучше полируется, размягчается быстрее целого. Если перед приготовлением еще 1-2 часа вымочить, блюдо будет больше походить на пюре.

Выбрать кашу между зелеными и желтыми крупинками? По пищевой ценности они имеют одинаковую калорийность, а вкус и консистенцию различны. Зеленый вид Нежный, мягкий, быстрее закипает. В желтых сортах больше пищевых волокон, они будут крепкими.

Принципы правильного приготовления

Горох нужно перебрать, ополоснуть (потребуется 5-6 стаканов воды) до исчезновения мутной жидкости. Необходимо удалить пульсовую пыль. Она придает блюду горьковатый привкус.Кроме того, если фасоль не промыть, блюдо может превратиться в липкое пюре.

Горох необязательно эксплуатировать (как писали выше - это зависит от выбранного вида зернобобовых). Но если еще подержать в воде, то приготовить такую ​​кашу получится быстрее. В идеале нужно оставить средство набухать на 4-5 часов. Больше 10 часов его лучше не держать (размягчится и получится пюре).

Сколько варить гороховую кашу зависит от того, какой рецепт выберете и сколько каш решите приготовить.На экспресс-вариант потребуется 40 минут, на более длительный - 1,5-2 часа.

Результат зависит от качества гороха

В рецепте приготовления есть хитрость - использование толстостенной посуды. Каша из гороха сильно пригорает, правильно делать в казане, чугунной сковороде с толстым дном. Для приготовления можно взять бич. Готовить блюдо на медленном огне при постоянном помешивании - убережет от пригорания.

Бережливый вариант

Простой I. Вкусный рецепт - Нежирная гороховая каша.Для его изготовления нужно взять:

  • 500 г быстрого сорта, лучше зеленого.
  • 2 головы на Луке среднего размера.
  • 2 средних помидора, спелые, но крепкие.
  • 1,5 ч. Ложки соли.
  • 3 ст. Ложки растительного масла.

Мы знаем, что некоторым проще смотреть рецепт с фото, поэтому напишем процесс и добавим пошаговые фото:

Этап 1: Ополоснуть и замачивать , Замена воды до 5 раз.

Этап 2: Падение с водой на 1.5 сантиметров, поставить на огонь. Меняется за 2-3 часа при полуоткрытой крышке. Фасоль следует регулярно взбалтывать, чтобы не допустить пригорания.

Этап 3: Обжарить лук, добавить туда помидоры без кожицы.

Этап 4: За несколько минут до готовности выложить заправку в кастрюлю, теперь нужно салютовать, поперчить. Убирать на медленном огне под крышкой 5 минут. Затем разложите по тарелкам, украсьте зеленью.

Блюдо полностью раскрывает аромат, оно густое и насыщается уже на следующий день после приготовления.

Каша гороховая с луком хорошо сочетается с разными овощами. Например, многим нравится гороховая каша с грибами - можно использовать шампиньоны, сливочное масло, белые грибы, лисички.

Способ приготовления мясных семян

Классический рецепт - гороховая каша с грибами и мясом. Это вкусное блюдо «Сохраните» (287 калорий на 100 грамм), поэтому для насыщения потребуются небольшие порции.

Сделано за полтора часа. Сварить гороховую кашу можно довольно простым способом.Вам понадобится:

  • 600 г свинины, говядины или мяса птицы без костей (вкусна еще и каша гороховая с салом или копченая).
  • 1,5-2 стакана гороха
  • 1 средняя морковь
  • 1 Средняя Луковица
  • 300 г грибов
  • 1,5 чайных ложки смеси оливковых трав
  • 0,5 ч. Ложки молотого перца
  • 1 ст. Ложка оливкового масла
  • Соль.

Опишем пошаговый рецепт. Горошек промыть, замочить в воде (30-50 мин.). Мясо нарезать 2,5х2,5 кубика. Ставим сковороду на плиту, тёплое оливковое масло. Опускаю мясо на сковороду, обжариваю до легкой корочки. Подготовить овощи: очистить лук, морковь. Морковь стодить на крупной терке, лук нарезать кубиками, грибными полосками. Добавляем к мясу овощи, тушим, помешивая. Готовить мясо нужно 5 минут на среднем огне. Посыпать болгарским перцем смесью оливковых трав, сбрызнуть.

Выложить мясо на сковороду с толстым дном, всыпать крупы, залить водой выше 1,5 сантиметра. Приготовленная вкуснятина будет готова через полтора часа.Если подольше греть, то получится пюре.

Когда гороховая каша будет готова, можно подавать с любой зеленью, добавив масла. Рецепт гороховой каши можно дополнить любыми овощами - делать помидорами, баклажанами, кабачками, луком и морковью. Мясо можно заменить рыбой (тогда блюдо диетическое), только тщательно отделите филе от костей.

Детское блюдо

Родители наверняка захотят узнать, с какого возраста можно варить гороховую кашу для детей, не опасно, если их сын или дочка отваривают блюдо в детском саду.Не давайте бобовые продукты малышам до 1,5 лет, так как они тяжелы для переваривания детским желудком. К тому же стимуляция работы кишечника малышам не всегда приносит пользу, особенно если есть проблемы с пищеварением.

Необходимо учитывать, что многие люди плохо переносят бобовые. Первое время нужно отварить гороховую кашу на воде в той же пропорции, что и обычно, но дать малышу пару ложек, чтобы понять реакцию маленького организма.Если все нормально, то громкость можно увеличить. В детском саду можно предупредить, что вы никогда не давали ребенку подобное блюдо - чтобы воспитатели не заставляли малыша есть незнакомая еда.

Кстати, если ребенку не вкусно съесть обычный вариант, можно приготовить гороховую кашу с мясной начинкой - Проверено, детям такой вариант больше нравится, а взрослые едят с удовольствием.

Пара секретов как разнообразить блюдо

Поделитесь парой рецептов, как просто или оригинально сварить вкусную гороховую кашу:

  • Если вам нужно быстро приготовить гороховую кашу, вы можете использовать следующий прием: Добавьте соду на кончик ножа в кончике ножа.Дать постоять 15 минут, тщательно промыть. После этого блюда приготовится в два раза меньше.
  • Гороховая каша в духовке получается более ароматной и мягкой, поэтому обязательно попробуйте. Делается она по обычному рецепту (из тех же ингредиентов, в том же соотношении), только в кастрюле стоит гороховая каша, потом запекается 20 минут при температуре 160 градусов.
  • Нужно уметь быстро приготовить блюдо? Гороховая каша в микроволновке - ваше спасение. Ставит полчаса в подходящий режим для приготовления бобовых.
  • Перерапи? Ничего страшного, дело исправлено. Можно приготовить дополнительную порцию без соли, затем смешать с сохраненным блюдом. Если на процедуру нет времени, обжарьте побольше лука и моркови без соли, перемешайте. Лук и морковь прекрасно будут сочетаться с горошком, подарим сладости.

Итак, мы описали хитрости, которые помогут вкусно приготовить гороховую кашу. Если вам нравятся наглядные поэтапные инструкции, что делать, советуем посмотреть видео.

Можно поговорить о пользе гороха.В России он был одним из ключевых блюд: варили суп, кашу, киси, делали лапшу и пекли пироги. Разнообразие блюд с использованием гороха было огромным. Сегодня популярность самого яркого представителя зернобобовых культур несколько упала. В основном горошек приобретают в консервированном виде для приготовления салатов.

Это, конечно, полезно, но не заменит блюда из свежего (сухого) гороха. Именно они являются ценнейшим источником белка и даже в какой-то мере могут заменить мясо, что особенно важно для вегетарианцев.Более того, компоненты, входящие в состав зеленого горошка, помогают восстановить работу желудочно-кишечного тракта, избавиться от запоров, изжоги и других неприятных проблем, связанных с пищеварением.

Порос из гороха - Общие принципы и методы приготовления

«Пой да каша - наша еда», да и каша гороховая как хороша! А если его еще приправить и смешать с переработанным буханкой - это не будет цен. Приготовленная по всем правилам гороховая каша получается очень вкусной, полезной и сытной. Но как его приготовить? Какими кулинарными секретами нужно овладеть? На эти важные вопросы мы постараемся ответить.

Перед тем, как начинать варить кашу, горох нужно промыть и предварительно замочить в холодной воде на 5-8 часов. Так он разыграет быстрее и обеспечит блюду мягкую консистенцию пюре. Когда горох подойдёт, его ставят на плиту (вместе с водой), доводят до кипения и только после этого подошвы, не забывая убавлять «пыль» конфорки.

Варить горох на медленном огне в течение часа при правильном перемешивании, ведь горох очень быстро пригорает дно посуды. За несколько минут до готовности каша обогащается специями, зеленью, жареным луком, морковью, шкварами и другими ингредиентами по желанию.В самом конце приготовления, покрытый гороховым ковром, может быть препаш - тот, который обычно используется для приготовления картофельного пюре. Перед подачей на стол гороховую кашу заливают маслом или жирным кремом.

Гороховая каша - приготовление продукта

При производстве зерновых культур горох обычно оставляют цельным или «кололидным», состоящим из двух частей. Разделенный круп готовится намного быстрее, чем цельный, даже после набухания, однако сыпучий горошек содержит еще несколько полезных элементов, основная часть которых погибает в результате дополнительной термической обработки.Исходя из этого, неважно, какой именно сорт вы выберете: комбинезон или веселый. От сухого горошка плохого качества в магазине убежать практически невозможно. Единственное, на что стоит обратить внимание, так это на отсутствие в крупе гороха мусора и дополнительных примесей.

Немаловажную роль для успешного приготовления гороха играет правильно подобранные блюда. У него должно быть толстое дно и стенки для равномерного упрочнения гороха.

Рецепт 1: Гороховая каша с мясом

Приготовленная по этому рецепту гороховая каша обязательно станет частым гостем на ваших столах.Сам горох очень сытный, но если приготовить его с мясом, получается просто королевское блюдо. Пусть и не совсем нарядно, но очень сочно и красиво на вид.

- Два стакана сухого гороха половинки

- Четыре или пять стаканов воды (или мясного бульона)

- Филе свинины 300 гр.

- Соль (специи) по вкусу

1. Горох промыть и залить холодной проточной водой, желательно на ночь. Тепло промыть второй раз, воду слить, долить чистую из расчета 1: 2.Можно добавить свиной бульон. Перед закипанием ставим кастрюлю на средний огонь, затем убавляем огонь, я в заточении.

2. Варить до пудры и испарения жидкости. Если он испарится раньше времени, добавьте еще немного, пока горох не перестанет хрущаться полностью и не перестанет хрустеть.

4. Весной на растительном масле раскалываем и обжариваем лук до лакового оттенка, затем выкладываем свинину, накрываем крышкой и одеяние до готовности. Солим по вкусу, при необходимости добавляем специи и специи.

5. Добавить готовую добавку к гороховой каше, отправить в разогретую духовку на десять минут. После этого достаем и наносим сливочное масло.

Рецепт 2: Гороховая каша с копченой курицей

Горох прекрасно сочетается с копченым вкусом. Многие даже не подозревают о такой особенности. Сочетание гороховой каши с копченостями - великолепное дело, наделенное восхитительным ароматом и щедрым вкусом. Как вариант, можно использовать любое копченое мясо, например, свиные ребрышки.Но в этом случае время приготовления гороховой каши немного увеличится. Внимание! Блюдо солим в самом конце. Сами по себе копченые имеют соленый привкус, поэтому, вероятно, уменьшится каша.

- Полстакана гороха

- Две большие луковицы

- одна средняя морковь

- Две ветчины среднего копчения

- зелень, соль по вкусу

1. Горох замачивают на ночь, затем сливают воду, промывают. Копченый окорок Отделить от костей, кожуры и слишком жирных частей.Мясо залить водой (500 мл), дать закипеть и варить десять минут (ребра - до 40 минут).

2. Вынуть мясо из бульона и залить им горох так, чтобы жидкость покрыла горох на два пальца. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим тростник около полутора часов под крышкой, периодически помешивая. Если отвар забросали раньше времени, долейте дополнительно воды. Главное, чтобы горошек хорошо трогался.

3. Пока каша сварится, натереть лук с тертой морковью.Когда компоненты нагреются, добавить отварные копчености и обжарить на сильном огне несколько минут. За пять-десять минут до готовности гороховой каши заложите в нее поджаренную, без зелени и сделайте по вкусу. Затем выключаем плиту и даем ей постоять под крышкой.

Рецепт 3: Тыквенно-гороховая каша с грибами

Еще одно удачное приготовление гороховой каши в тыкве, которая сыграет роль горшочка для блюда. Лучше всего отварить горох на мясном бульоне, поэтому помешайте с ним заранее.Байстер!

- одна средняя тыква

- 100 гр. Горох сухой

- Грибы (белые, шампиньоны) - 100 гр.

- по вкусу специи

- Масло сливочное 50 гр.

1. Набухший и промытый горошек отварить на соленом мясном бульоне до полного кипения. Его доводим толкателем до состояния пюре и еще убираем в сторону.

2. У тыквы срезаем верхнюю «шляпку», удаляем косточки, волокна и часть мякоти, оставляя стенки толщиной два сантиметра.

3. Мелко нарезанный лук обжарить, добавить к нему промытые и нарезанные грибы и отвести до готовности. Через пару минут выложите чеснок и зелень с чесноком и зеленью.

4. Гороховое пюре Смешиваем с тушеными ингредиентами, закладываем в тыквенную полость, сверху кладем сливочное масло, закрываем тыквенный колпачок и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, на пятнадцать-двадцать минут. Вынимаем и раскладываем в глубокие тарелки. Приятного аппетита!

- Многие повара утверждают, что гороховая каша удивительно вкусна со сливками.Но если вы приверженец здорового образа жизни, лучше не поддаваться соблазну на такое сочетание и выбрать для заправки подсолнечное или оливковое масло;

- Если вам катастрофически не хватает времени на горох, воспользуйтесь одним секретом: поместите крупу в воду, разбавленную содой (примерно пол чайной ложки), и через час ее можно будет заказывать. Не забываем промыть горох предварительно хорошо ополоснуть, чтобы устранить запах соды.

Пищевая ценность и польза горохового молока для здоровья

Помните старую наклейку на бампере «Визуализируйте Whirled Peas»? В наши дни появился новый способ представить себе смешанный горох (и пить его тоже): гороховое молоко! Горох недавно пополнил ряды других растений, таких как орехи, соя и овес, в качестве основы альтернативы молоку.

Гороховое молоко - это напиток с низким содержанием углеводов, приготовленный из желтого, а не зеленого горошка. В отличие от других видов молока на растительной основе, гороховое молоко получают путем смешивания, а не замачивания его фирменного ингредиента. Конечный результат? Более калорийный и питательный напиток. Хотя это может быть нетрадиционный выбор, эта молочная альтернатива имеет множество преимуществ для здоровья и может похвастаться экологическими преимуществами по сравнению со многими другими вариантами альтернативного молока. Кроме того, многим он нравится из-за его кремовой текстуры и мягкого вкуса.

Хотите узнать больше о гороховом молоке? Мы рассмотрим, как это альтернативное молоко может стать полезной альтернативой молочным продуктам.

Пищевая ценность

Эта информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для приблизительно 8 унций несладкого горохового молока.

  • калорий : 70
  • Жиры : 4,5 г
  • Натрий : 130 мг
  • Углеводы : 0 г
  • Волокно : 0 г
  • Сахар : 0 г
  • Белок : 8 г

Углеводы

Несладкое гороховое молоко с нулевым содержанием углеводов в порции объемом 8 унций является подходящим выбором для людей с диабетом или тех, кто соблюдает низкоуглеводную диету.

Жиры

Гороховое молоко содержит 4,5 грамма третьего ингредиента - подсолнечного масла. Это масло используется в качестве эмульгатора и для придания кремовой текстуры. Подсолнечное масло содержит как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жиры и, по данным Американской кардиологической ассоциации, является «полезным для вас» жиром.

Белок

Как и альтернативное молоко, гороховое молоко является одним из самых высокопротеиновых вариантов. Вы можете не думать о горохе как о источнике протеина, но маленькие бобовые на самом деле довольно богаты этим макроэлементом, обеспечивая 8 граммов на одну порцию горохового молока.Это то же количество белка, которое вы получите из порции коровьего молока.

Витамины и минералы

Гороховое молоко обогащено впечатляющим количеством питательных веществ. Одна порция несладкого горохового молока марки Ripple содержит 45% дневной нормы кальция, 15% дневной нормы железа, 13% дневной нормы калия, 10% дневной нормы витамина А и 30% дневной нормы витамина D.

Польза для здоровья

Если вы ищете здоровую альтернативу молоку без молока, гороховое молоко имеет много преимуществ.

Совместимость с веганской диетой

Веганы могут без опасений пить гороховое молоко; этот простой напиток полностью на растительной основе.

Поддерживает здоровье костей

Добавление витамина D и кальция означает, что гороховое молоко содержит больше этих питательных веществ, чем молочное молоко. Потребление витамина D и кальция связано с более здоровыми костями.

Не вызывает аллергии

Пищевая аллергия и непереносимость являются одними из основных причин, по которым многие люди ищут альтернативные виды молока.Когда непереносимость лактозы или аллергия на сыворотку или казеин исключают употребление коровьего молока, гороховое молоко является следующим лучшим выбором. Поскольку его основными ингредиентами являются вода, гороховый белок и подсолнечное масло, он вряд ли вызовет аллергическую реакцию. (Горох не входит в число самых распространенных пищевых аллергенов «восьмерки»).

Подходит для людей с диабетом и людей, сидящих на низкоуглеводной диете

Гороховое молоко с низким содержанием углеводов (всего 2 грамма на 8 унций) может быть легко включено в диету с низким содержанием углеводов .Если у вас диабет, или вы соблюдаете кето-диету или диету Аткинса, гороховое молоко - разумный выбор.

дольше сохраняет ощущение полноты

Белок является решающим фактором в сдерживании чувства голода. Высокое содержание белка в гороховом молоке (8 граммов на чашку) обеспечивает более длительную стойкость, особенно по сравнению с низкокалорийным альтернативным молоком с низким содержанием белка.

Экологически чистый

Производство некоторых видов альтернативного молока, особенно разновидностей на основе орехов, вызывает озабоченность по поводу использования воды для окружающей среды.Согласно Ripple, популярному бренду горохового молока, в гороховом молоке используется значительно меньше воды, чем в миндальном и молочном молоке.

Аллергия

Как уже упоминалось, горох не считается высокоаллергенным продуктом, поэтому гороховое молоко является разумным выбором для многих людей с пищевой аллергией. Однако не исключена аллергия на горох. Если вы подозреваете, что у вас аллергия на горох (или вы кормите ребенка, который, по вашему мнению, может иметь аллергию), проконсультируйтесь с врачом или аллергологом, прежде чем пробовать гороховое молоко.

Побочные эффекты

Добавление горохового молока в свой рацион вряд ли вызовет побочные эффекты, но при выборе этого напитка следует учитывать определенные факторы.Некоторые ароматизированные сорта могут содержать много сахара, поэтому читайте этикетки с питанием, чтобы быть в курсе, сколько сахара вы получаете на порцию.

Если вы постоянно используете гороховое молоко в качестве замены всего молочного молока, вы также можете упустить некоторые питательные вещества, такие как витамин А и магний, а также общее количество калорий. Хотя сокращение калорий - это хорошо для многих людей, тем, кто нуждается в высококалорийной диете, следует опасаться заменять все коровье молоко гороховым.

Сорта

Пока что продуктовые магазины не совсем завалены сортами горохового молока.Пока что бренд Ripple доминирует на рынке горохового молока. Ripple выпускается в пяти вариантах: оригинальный, несладкий оригинальный, ванильный, несладкий ванильный и шоколадный. Каждый содержит те же 8 г белка; основная разница в питании - это содержание сахара.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

В отличие от молочного молока, гороховое молоко выпускается только в охлажденном виде (а не в сгущенном или порошкообразном виде). Поэтому, чтобы он оставался свежим, его нужно охлаждать. Гороховое молоко можно хранить в холодильнике до истечения срока годности или от семи до десяти дней после открытия бутылки.

Как подготовить

Хотя вы можете пить гороховое молоко само по себе или залить им утреннюю кашу, эта растительная альтернатива имеет и множество других целей. В коктейлях, супах, выпечке и соусах гороховое молоко может играть главную или второстепенную роль. Пробуя гороховое молоко в кулинарии или выпечке, используйте соотношение один к одному с молочным молоком - и помните, что рецепт не обязательно должен быть пикантным, чтобы гороховое молоко стало полезным дополнением.

Если вы любите делать все своими руками, вы также можете приготовить гороховое молоко дома.Рецепты начинаются с замачивания сушеного гороха в воде, а затем его приготовления. Смешанный приготовленный горох затем смешивают с усилителями вкуса и текстуры, такими как масло, финики и ваниль. Добавление воды завершает работу, создавая жидкую «молочную» смесь.

Рецепты

Полезные рецепты горохового молока, которые стоит попробовать

В этих полезных рецептах используйте гороховое молоко вместо молочного или другого молока.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *