Название шаурмичной: Названия для шаурмичной – список из 100 креативных вариантов на английском и русском

Названия для шаурмичной – список из 100 креативных вариантов на английском и русском

В последние годы фаст-фуд продолжает набирать популярность у людей. Это неудивительно, потому что к этому приводит всё ускоряющийся современный ритм жизни, в котором нужно постоянно успевать «сделать всё». Но всё-таки, даже в этом темпе, нельзя обойтись без перерывов на еду, чем активно пользуется индустрия фаст-фуда.

Собственно, шаурмичные можно назвать ранним вариантом фаст-фуда, получившим популярность ещё в 2000-х годах. Шаурма (она же шаверма и кебаб) представляет собой ближневосточное блюдо из обжаренного на вертеле мяса, завернутого в лаваш, и затем добавленных специй. В целом, существует огромное множество вариантов шаурмы. Собственно, в разнице рецептуры и заключается конкуренция этих предприятий.

Свои шаурмичные есть в каждом городе России и, пусть даже с учётом пандемии, их количество высоко. Неудивительно, ведь открытие такого предприятия требует минимальных финансовых вложений — по сути, нужно лишь подходящее помещение, оборудования и сертифицированная соответствующими органами ингредиентная база.

Причём, это может быть как шаурмичная в ларьке или помещении, так и в каком-нибудь фургончике, в котором поместятся оборудование и ингредиенты для приготовления продукта. И, самое главное, это прибыльно.

Сколько зарабатывает ночной клуб – выгодно ли открывать ночной клуб в 2021 году

Из-за высокой конкуренции на рынке для того, чтобы выделиться, нужно сразу подумать об уникальности своей шаурмичной. Это важно для её представления общественности. Одной из частей уникальности заведения является его название. Со стороны может показаться, что создание названия — простой процесс, но это не так. Для создания имени, которое будет привлекать и удерживать клиентов, существует «нейминг».

Нейминг — система принципов и методов построения названий предприятий и услуг, используемая для создания потенциально успешных в бизнесе имен. Стоит поговорить о принципах, используемых в нейминге, для того, чтобы избежать печально известных названий вроде «Wаурма» с дизайном мировой сети ресторанов фаст-фуда.

---

Смысловая нагрузка

Смысловая нагрузка названия — самая главная его часть. Она должна сообщать возможным клиентам, чем заведение занимается, на какую целевую аудиторию рассчитана, можно добавить привязку в местной географии или каким-нибудь личностям. Иными словами, название шаурмичной, как минимум, должно быть определённым образом связанно с шаурмой. Можно сказать, что смысл в имени должен привлекать новых клиентов.

Названия для ногтевой студии – список из 100 креативных вариантов на английском и русском

1. ВИП-Кебаб
2. Kader Turkish Restaurant
3. Турецкий завтрак
4. Kebab Town
5. Московская шаурма
6. Full Doner
7. Тюркский обед
8. Turkish Lunch
9. Шаверма Петербурга
10. Taste of Kebab
11. Городская шаверма
12. Türk Kebab and Doners
13. Уголок шаурмы
14. Intercontinental Kebab
15. Замечательная шаурма
16. Fabulous Kebab
17. Шаурмичные специалисты
18. Kebab of a Day
19. Московский кебаб-хаус
20. Bokhara Kebab House
21. Халяльный кебаб
22. Lamb Kofta Kebab
23. Фейсальская шаурма
24. Istanbul Kebab House
25. Best Kebab
26. Вселенский кебаб
27. Afghan Kebob
28. Средиземная начинка
29. Mediterranean Delight
30. Быстрый перекус
31. Fast Shawarma
32. Ближний Восток
33. Anatolia Turkish Kebab

---

Краткость

Лучше всего человеческим мозгом обрабатывается короткая информация, так он устроен.

Этим пользуется большинство предпринимателей. Краткое название позволяет быстрее ее запомнить и, в случае необходимости, следовательно, вспомнить. Что может привести к возвращению клиента.

1. Kebab Vibes
2. БистроШав
3. Express Kebabery
4. Королевский шиш-кебаб
5. Kebab Nook
6. Персидский стол
7. Kebabiliciuos
8. Домашняя шаверма
9. Pita Doner
10. Обеденный кебаб
11. Art Shawarma
12. Шавград
13. Turkish Style
14. Домашний кебаб
15. Kebab House
16. Вкус кебаба
17. Али-Кебаб
18. Kebab Club
19. Наша шаурма!
20. Kebab Habits
21. Обед!
22. Noon Kebab
23. Время шаурмы
24. Doner Queue
25. Стол
26. Meeting Place
27. Шаурмичное место
28. Shawa Palace
29. Донер и кебаб
30. The Ghan Kebab
31. Шаурма Искандера
32. Caravan Kebab
33. Тюрк-гриль

---

Ассоциативность

Ассоциации, связанные с названием, очень важны, потому что вызывают у клиента определённые чувства, чем тоже пользуется множество предпринимателей. Это может, как быть что-то пространственно-отстранённое вроде эмоций или изображения в воображении, так и, допустим, качество сервиса или вкус вашей шаурмы. Собственно, они являются одним из ключей для возвращения уже завлечённого клиента.

Сколько можно зарабатывать на кулинарной лавке – отзыв предпринимателя

1. Король Кебаб
2. Turkiye Restaurant
3. Король Шаурмы
4. Taza in Town
5. Стамбульский кебаб-дом
6. Dante’s Kebab
7. Шарума Обана
8. Samsun’s Speciality Kebab
9. Средиземный твист
10. The Kebab Connection
11. Турецкий ресторан
12. Hayri Mediterranean Cuisine
13. Домашняя шаверма
14. Salty And Sweet
15. Шаурмичный перерыв
16. Temel’s Tea and Café
17. Мясо & лаваш
18. Hungry Jacket
19. Укуси!
20. Ali Baba Kebab House
21. Мудрость Ходжи
22. Aksehir Wise Man
23. Вкусный перевод
24. Shawarma Ladder
25. Кебабтаун
26. The Turkish Tickler
27. Отдых по-турецки
28. Mr and Mrs Kebab
29. Средиземный перерыв
30. Lamb And Chicken
31. Курдская простота
32. Kurdish Traditions
33. Телячий король

При создании названия стоит советоваться и с Гражданским кодексом РФ, в котором прописано использование некоторых выражений. Нарушение же может привести, как минимум, к отказу в регистрации предприятия. Или открыть предприятие по франшизе, специализирующейся на фаст-фуде, что даст право использовать раскрученное имя и иные франшизные привилегии в обмен на финансовые и управленческие обязанности.

Название в разных странах – shaverma13ruz.ru

Страны в алфавитном порядке: В Азербайджане шаурмой называют блюдо с белым кисло-сладким соусом и в лаваше, в то время как традиционная шаурма называется дёнер-кеба́б или просто «дёнер» (азерб. dönər) . В Алжире шаурма называется дене́р. В Армении это блюдо называется карси-хоровац (шашлык по-карски). Шашлык по-карски представляет собой большой кусок мяса на вертеле, с которого постепенно срезают кусочки по мере приготовления и заворачивают их в псацах (тонкий пресный листовой «лаваш»). В Бельгии используется название пита-дюрюм (фр.  pita durum), или просто durum (от турецкого dürüm — завёрнутый), если начинка завёрнута в тонкий лаваш, или просто пита (фр. pita), если начинка кладётся в половинку питы. В Болгарии используется название дюнер. В Великобритании называют сокращенно «кебаб» от турецкого — Döner kebab. В Германии используется название дёнер-кеба́б (нем. Döner kebab), или просто Döner. Также используется название дю́рюм (от турецкого dürüm — завёрнутый), если начинка завёрнута в тонкий лаваш. Встречается и название турецкая пицца (нем. Türkische Pizza). В Греции и на Крите мясо, приготовленное на вертикальном вертеле, называется гирос, а начинённая этим мясом пита — гирос пита. В Израиле для того же блюда используется название шава́рма[4], но из-за отсутствия огласовок в обычном написании на иврите (שווארמה) широко распространено прочтение «шва́рма»; арабы, живущие в Израиле, произносят его как шуа́рма. Подается в лепёшке-пите, или в тонком лаваше — лафе. Коренные иерусалимцы называют лафу «эштану́р». Любимые приправы — хумус, сезамный соус, «амба» (жидкая приправа из маринованного манго), острый схуг. В израильской шаурме полностью отсутствуют молочные составляющие в любом виде из соображений кашрута. В Иране блюдо называют «турецким кебабом» (перс. کباب ترکی‎ kabāb-e torki). В Казахстане продаётся и шаурма, и различные донеры (донер-кебаб, донер-дурум). Ливанское название для шаурмы — кубба́. В Литве блюдо называется просто кеба́бас (лит. kebabas). В Польше используется название ке́баб (от нем. Dönerkebab) с поправкой на польское ударение (всегда на предпоследний слог). В России: На Дальнем Востоке (Хабаровск, Южно-Сахалинск), принято название — шаурма, донар или дёнер. В Благовещенске — изначально — шаверма. Сейчас встречаются также названия шаурма и донар. В Центральной Сибири приняты названия — шаурма  и дёнер. В Москве употребляется как шаурмá, а в Санкт-Петербурге и Белгороде употребляется слово шаве́рма (см. Различия в речи москвичей и петербуржцев). В находящейся же между Санкт-Петербургом и МосквойТвери используется слово шава́рма. В Калининграде — шаверма, реже — шаурма. При этом московская шаурма и питерская шаверма имеют разный размер[источник не указан 159 дней] (московская меньше) и разный состав ингредиентов (в Москве часто добавляется капуста и малосольные огурцы[источник не указан 159 дней], в Санкт-Петербурге — только свежие огурцы, помидоры и лук)[источник не указан 159 дней]. На Урале (Екатеринбург, Пермь) приняты оба названия — шаурма для блюда, где начинка заворачивается в псацах, а шаверма — когда берётся половинка питы и наполняется начинкой. В ЮФО (Ростов-на-Дону, Краснодар, Волгоград) принято название  шаурма. В Пятигорске, а также в других частях СКФО блюдо в кармашке лепешки (пите) называется гиро. Для его приготовления мясом фаршируют кармашек лепешки, которую слегка обжаривают с двух сторон и добавляют рубленые овощи, жареную картошку немного зелени, салата и соус. В Северной Осетии шаурмой называют начинённый говядиной или бараниной лаваш, а курицей — таук. В Румынии употребляется название шаорма или шоорма. В Таджикистане в основном употребляется название шаурма. В Туркменистане употребляются названия шаурма, турк кебаби и донер кебаб. В Узбекистане в основном употребляется название шаурма. Также распространено название турк-кабоб. Однако, завернутый в лаваш, называется часто просто «лаваш», а «турк-кабоб» означает приготовленный в тонком хлебце, как пита. «Донар» подается как отдельное второе блюдо с гарниром. Во Франции это блюдо называется кебаб (le kebab) или chawarma. В Чехии для этого блюда используется название ги́рос — греческого происхождения[5].

Прояснились детали задержания владельца шаурмичной Stalin Doner

+ A –

Правнук Сталина вступился за бизнесмена

Шаурмичная Stalin Doner, наделавшая много шума, уже закрыта, но ее прошлое не дает покоя правоохранителям. В четверг владельца заведения общепита Станислава Вольтмана задержала полиция. Между тем выяснили, что в России действует множество различных контор, нещадно эксплуатирующих имя самого жестокого руководителя советского государства, и к ним претензий не предъявляют.

Более того, ничего не имеет против шаурмичной и правнук вождя Селим Бенсаад.

Сначала о задержании. Ранее Вольтману прислали уведомление о необходимости прийти в отдел полиции для составления административного протокола. В документе указывалась дата — пятница, 15 января. Вчера, как известно, был четверг. Вольтман давал интервью на фоне закрытой шаурмичной. Тут к нему подошли сотрудники полиции и прямо перед объективами потребовали проследовать в ОМВД по району Коптево. Обещания прийти на следующий день, как и предписано документом, действий не возымели.

Какой же страшный проступок совершил Вольтман, что его потребовалось задерживать на сутки раньше? Оказывается, в отношении его был составлен протокол за нарушение самоизоляции с использованием транспортного средства.

— Это бред, так как пропускной режим в Москве был до июня, а Станислав прибыл в столицу в июле, — отметил адвокат Владислав Пахомов. — В отделе, когда узнали, что у него нет с собой документов, составили протокол о том, что якобы он отказался предоставить документы, хотя их у него никто не спрашивал.

Интересно, что имя Сталина в названии шаурмичной, похоже, будоражит только полицейских. Например, потомки вождя относятся к этому совершенно спокойно.

Правнук Сталина с бюстом прадеда. Фото: Лана Паршина

Мы обратились к представителю правнука Иосифа Сталина Юлии Вербицкой (Линник), которая по нашей просьбе связалась с Селимом Бенсаадом и передала нам его слова.

— Произвольное нарушение прав граждан, в том числе предпринимателей, в отсутствие четко прописанных требований закона не является допустимым. Недопустимо превращать имя вождя в «страшилку», с которой все будут бояться связываться.

Продолжение темы — в материале «В России нашлось еще одно заведение, пострадавшее из-за Сталина»

Задержание владельца шаурмичной «Сталин» попало на видео

Смотрите видео по теме

Опубликован в газете “Московский комсомолец” №28458 от 15 января 2021

Заголовок в газете: Не делайте из шаурмы культа

Шаурма в Москве: 10 лучших заведений

Я люблю шаурму, нашла лучший кебаб в городе и никогда не откажусь от сырного лаваша.

Таня Решетник

кебаб-принцесса

В этой статье расскажу, где в Москве подают настоящий кебаб, отличную кюфту и экзотические версии мяса в лаваше.

Ниже — карта шаурмичных:

Сохраните эту статью, чтобы была под рукой, когда соберетесь отправиться за лучшим сочетанием овощей, мяса и соуса: нажмите на иконку закладки вверху статьи.

Kebab Masters

Адрес: ул. Сретенка, 25
Кратко: кебаб по-берлински
Подробнее: в инстаграме

Kebab Masters создан по образу и подобию берлинских палаток с кебабом. Сначала точка работала на аккуратном фуд-корте универмага «Цветной», но из-за пандемии переехала под одну крышу к «Дому культур» на Сретенке.

Кормят наповал: подают дюрюм-кебаб в свертке из лаваша и донер-кебаб в хлебном конверте, который делают сами, а также в разобранном виде на тарелке. К тонко наструганной сочной курице или говядине добавляют овощи, сыр фета и домашние соусы.

Что по ценам:
🥙 хумус — 300 Р
🥙 дюрюм с говядиной — 350 Р
🥙 денер халуми — 350 Р

Кебаб нон стоп

Адрес: пр-т Мира, 40
Кратко: ливанская шаурма в арабской лепешке
Подробнее: в инстаграме

Сюда стоит идти за румяной лепешкой, внутри которой нежная курица, овощи, баклажан и хумус (опционально), а также микс соусов. Особо голодные могут заказать двойной кебаб, а праздно прогуливающиеся — еще и пива.

Выдают все это великолепие в опрятном ларьке-стоячке на проспекте Мира — удобнее брать с собой, но и внутри съесть тоже можно.

Что по ценам:
🥙 кебаб с курицей — 190 Р
🥙 пиво — 230 Р

Мустафа кебаб

Адрес: ул. Большая Татарская, 24
Кратко: берлинский кебаб с русской душой
Подробнее: на сайте

Шаурмичная на Большой Татарской провозглашает себя преемницей легендарного Mustafa Kebab — главной берлинской кебаб-точки с многочасовыми очередями.

Готовят донеры с двумя видами мяса — бараниной и курицей — и вегетарианскую версию шаурмы. Любую из начинок заботливо завернут в лаваш или лепешку, упакуют в бокс или подадут в разобранном виде на доске. Поесть можно здесь же, за столиками.

Что по ценам:
🥙 донер с курицей — 260 Р
🥙 донер с бараниной — 340 Р
🥙 ассорти кебабов — 2100 Р

Мосдонер

Адрес: ул. Покровка, 1/13, стр. 1; ул. Новослободская, 46; ул. Ладожская, 4/6, cтр. 6
Кратко: гранд-кебаб
Подробнее: на сайте

Это небольшая сеть с предсказуемым качеством шаурмы и щедрыми порциями. Идти лучше всего в самое большое заведение сети на Покровке: тут столики на улице, стойки внутри и выдача заказов по номеркам.

В отличие от большинства шаурмичных, где в лаваш по умолчанию кладут курицу, тут есть еще и свинина с говядиной. А также добавить внутрь картошку фри и выбрать соус.

Что по ценам:
🥙 куриный донер в лепешке — 170 Р
🥙 свиной донер в лепешке — 200 Р
🥙 картофель фри — 50 Р

Шаурмен

Адрес: ТЦ «Метрополис», ТЦ «Охотный ряд», ТЦ «Белая дача»
Кратко: аккуратная шаурмичная из гастромаркетов
Подробнее: в инстаграме

Создатель «Чайхоны номер один» и совладелец RemyKitchenBakery основал и сеть модных шаурмичных с шаурмой класса люкс.

Присыпанная специями пита, курица или телятина плюс фирменный салат, картофель пай и соус на выбор — с такой шаурмой не стыдно восседать за стойкой гастромаркета и даже в обычном ТЦ.

Что по ценам:
🥙 шаурма с курицей в пите — 290 Р
🥙 шаурма с телятиной в пите — 450 Р
🥙 соус тум-тум — 25 Р

3*30 Köfte and Coffee

Адрес: ул. Покровка, 7/9—11, стр. 1
Кратко: друзья Meat Point
Подробнее: на сайте

Кюфта с котлетками из говядины, курицы или нута с зирой, сыром сулугуни, помидорами и салатом в румяном лаваше — по вкусу и внешнему виду очень напоминает Meat Point. И не случайно: повара бургерной помогали с рецептами и ингредиентами.

Здесь можно присесть в помещении и остаться на десерт — заказать кофе по-турецки и пахлаву.

Что по ценам:
🥙 кюфта — 200 Р
🥙 пахлава — 50 Р
🥙 кофе по-турецки — 100 Р

Шаурмидзе

Адрес: ул. Маросейка, 4/2, стр. 1
Кратко: шаурма с предсказуемым составом
Подробнее: в инстаграме

Место с аскетичным выбором и красивыми свертками шаурмы. Курицу и овощи в чесночно-томатном соусе упаковывают в обычный или сырный лаваш и заворачивают конвертом «с собой». Вегетарианская версия — микс овощей и салатов с соусом.

На закуску предлагают картофель фри: его можно макать в остатки соуса, который тут добавляют от души.

Что по ценам:
🥙 классическая шаурма — 230 Р
🥙 шаурма в лепешке — 240 Р

Meat Me

Адрес: ул. Шаболовка, 29/2
Кратко: конструктивизм и гирос
Подробнее: в инстаграме

Точка локального назначения на Шаболовке спасет проголодавшихся любителей конструктивизма, которым знаменит этот район. Все блюда из меню удобно есть на ходу, так что можно совместить прогулку с перекусом.

В лепешку с румяными полосами здесь упакуют не только курицу или говядину, но даже греческий салат. Еще в Meat Me готовят гиросы — тонко нарезанную курицу на гриле в традиционной греческой лепешке с картофелем фри, томатами, красным луком и соусом дзадзики.

Что по ценам:
🥙 люля-кебаб из баранины — 300 Р
🥙 гирос с курицей — 240 Р
🥙 фалафель в пите — 180 Р

Shwarm & Sesame

Адрес: ул. Покровка, 2/1, стр. 1
Кратко: шаурма и коктейли
Подробнее: в инстаграме

Кафе на Покровке, объединяющее коктейль-бар и шаурмичную, принадлежит техноблогеру Валентину Петухову — известному ютуб-обозревателю с никнеймом Wylsacom.

В одном помещении здесь крутят кюфту и заворачивают шаурму в классический лаваш, а в соседнем мешают авторские коктейли и наливают вино — беспроигрышное комбо.

Что по ценам:
🥙 кюфта с говядиной — 230 Р
🥙 шаурма с говядиной — 290 Р
🥙 коктейли — от 600 Р

Meat Point

Адрес: Вознесенский пер. , 14
Кратко: лучшая кюфта в городе
Подробнее: во вконтакте

Meat Point — легендарное заведение, которое успело сменить владельца и несколько локаций, но не рецепт коронного блюда. Местная кюфта отличается от привычного кебаба начинкой: это сочные котлетки из баранины с тягучим сыром, помидорами и островатым соусом, обернутые тонким лавашом.

К блюду подают айран и кофе по-турецки. Расположиться можно на пластиковых стульях не отходя от окошка выдачи — Турция как она есть.

Что по ценам:
🥙 кюфта — 200 Р
🥙 кофе по-турецки — 100 Р

Кажется, вы проголодались

Если будете читать наш лайфстайл-инстаграм, то никогда не останетесь голодными. Мы регулярно пишем про самые разные кафе, бары и рестораны, которые работают в Москве и Петербурге. Например:

Подписывайтесь на @t_gorod — и голод никогда не застанет вас врасплох.

Stalin Doner в Москве проработал лишь один день. Каковы перспективы скандальной шаурмичной?

В торгующее шаурмой заведение пришла полиция. Правоохранители требовали от хозяина снять табличку, но так ничего и не добились. Владелец заведения обещает открыться вновь, как только найдет нового повара, прежний уволился из-за внимания прессы и МВД

Фото: АГН «Москва»

Хозяин шаурмичной под брендом Stalin Doner в Москве жалуется на беззакония со стороны полиции. Как он рассказал Business FM, его заведение с портретом Сталина на вывесках и именем вождя на каждой позиции в меню успешно проработало всего один день.

Повар и раздатчик, одетый, по замыслу хозяина, в форму сотрудника НКВД, успел накормить 200 человек. Но тут же уволился из-за повышенного внимания СМИ и полиции к заведению. Все началось с шумихи в интернете 7 января, когда фото шаурмичной обошло социальные сети.

????В Москве открыли кафе «Stalin Doner»

Шаурму там готовят работники в форме НКВД pic.twitter.com/ISZcpqi4Dd

— Антон (@Klan7Volturi) January 8, 2021

О маленьком заведении в одно окошко в районе Коптево сообщили едва ли не все московские и федеральные СМИ. И судя по сторис в Instagram хозяина заведения — предпринимателя Станислава Вольтмана — сначала ему это льстило. Ровно до тех пор, пока не подъехала полицейская машина, а его не увели в участок, рассказал Станислав в беседе с радиостанцией:

— Меня незаконно удерживали в отделе полиции. У меня забрали паспорт, мобильный телефон, мне пришлось упрашивать сотрудников полиции, чтобы они позволили мне позвонить моему отцу, чтобы родители не переживали. И они после моих долгих упрашиваний согласились только на громкой связи это все сделать. Но это вопиющий акт беззакония. Меня вчера пытались заставить демонтировать все вывески, все надписи. Я отказался это делать, они сказали: это будет сделано или с тобой, или без тебя. Глава УМВД по Коптево сказал: вали в свой Кувандык и там это все устраивай. Когда я отказался демонтировать, потоптались на месте — и ни с чем пошли назад. Они понимали, что они не имеют права ничего тут демонтировать и снимать, это могу сделать только я.

— Как они обосновали свои действия?

— Сталин не понравился, и не понравилось внимание со стороны телеканалов. Мне поступила информация, что местные глава муниципалитета и глава МВД сделают все, чтобы меня закрыть.

— Вы требовали обоснований? Что они отвечали?

— Ничего конкретного. Все было просто на словах. Ты ненормальный такое открывать? Ты с головой, мол, дружишь? Тебя закроют.

По словам Станислава Вольтмана, заведение он закрыл временно, пока не найдет новых сотрудников, и сдаваться не собирается. Но пока он разговаривал с Business FM из своей шаурмичной, к нему дважды подошли сотрудники полиции, чтобы удостовериться, что «сталин-донеры» тут не готовят и заведение закрыто.

По словам предпринимателя, местные жители реагировали нейтрально на его заведение, но были и те, кто возмущался. Мужчине, который назвал себя сталинистом, не понравилось, что портрет вождя на упаковке с шаурмой, а антисталинисты ругались за то, что портрет Сталина беззастенчиво красуется в Москве. Сам Станислав уверяет, что он не фанат Сталина, но интересуется этой личностью и хотел запечатлеть свой интерес.

Понятно, что предприниматель хотел привлечь внимание к заведению, но он явно не подумал ни о последствиях, ни об этической стороне вопроса, считает глава группы «Коммуникатор», глава московского отделения Slow Food «Улитка» Виктор Майклсон:

Виктор Майклсон глава группы «Коммуникатор», глава московского отделения Slow Food «Улитка»

Ранее председатель Совета при президенте России по развитию гражданского общества и правам человека Валерий Фадеев выступил против концепции заведения, назвал это дурным маркетингом, поскольку такое название вызывает у многих москвичей прямую ассоциацию с политическими репрессиями.

Пользователи Сети, впрочем, разделились на два лагеря. Одни осуждают действия полиции в отношении малого предпринимателя, другие шутят: «А в шаурму воронок приехал».

Заведения со сталинской концепцией в России есть. Например, барбершоп «Сталин» в Уфе. В Москве в 2015 году открыли и вскоре закрыли «Сталин-арт-кафе». В столице, как правило, такие заведения живут недолго.

Добавить BFM.ru в ваши источники новостей?

Владелец кафе с шаурмой “от Сталина” вступил в перепалку с полицией

https://ria.ru/20210110/shaurma-1592492285.html

Владелец кафе с шаурмой “от Сталина” вступил в перепалку с полицией

Владелец кафе с шаурмой “от Сталина” вступил в перепалку с полицией – РИА Новости, 10.01.2021

Владелец кафе с шаурмой “от Сталина” вступил в перепалку с полицией

Хозяин московского заведения общепита, названного в честь Иосифа Сталина, рассказал в эфире BFM о конфликте с сотрудниками полиции. РИА Новости, 10.01.2021

2021-01-10T19:53

2021-01-10T19:53

2021-01-10T20:57

общество

москва

иосиф сталин (джугашвили)

валерий фадеев

россия

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/01/0a/1592491577_0:0:3640:2048_1920x0_80_0_0_e6deb6e8cec8cab4f52a2b88e1628889. jpg

МОСКВА, 10 янв — РИА Новости. Хозяин московского заведения общепита, названного в честь Иосифа Сталина, рассказал в эфире BFM о конфликте с сотрудниками полиции.”Меня пытались заставить демонтировать все вывески, все надписи. Я отказался это делать”, — сказал он.Предприниматель заявил, что сотрудники правоохранительных органов якобы пообещали сделать все возможное, чтобы шаурмичная перестала работать.Владелец точки отметил, что сейчас закрыл заведение, но планирует возобновить его работу, как только найдет нового повара. Предыдущий работник, по его словам, уволился из-за внимания СМИ.Председатель Совета при президенте России по развитию гражданского общества и правам человека Валерий Фадеев в разговоре с радиостанцией “Говорит Москва” подчеркнул, что дальнейшую судьбу точки должны решать жители района.”Мне кажется, решение о закрытии должна принимать общественность, жители должны решать. Тема непростая, потому что Сталин — фигура непростая. <…> Эту тему не надо будить. На мой взгляд, как маркетинговый ход этот использовать неприлично”, — сказал Фадеев.Кафе под названием Stalin Doner проработало один день. Его оформили портретами Сталина и тематическими надписями, а раздатчики были одеты в форму сотрудников НКВД.

https://ria.ru/20191222/1562693269.html

https://ria.ru/20190616/1552842033.html

москва

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21. img.ria.ru/images/07e5/01/0a/1592491577_349:0:3080:2048_1920x0_80_0_0_ba8d847097fdede1a21b24fa67c2b92c.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, москва, иосиф сталин (джугашвили), валерий фадеев, россия

МОСКВА, 10 янв — РИА Новости. Хозяин московского заведения общепита, названного в честь Иосифа Сталина, рассказал в эфире BFM о конфликте с сотрудниками полиции.

“Меня пытались заставить демонтировать все вывески, все надписи. Я отказался это делать”, — сказал он.

22 декабря 2019, 14:25

В МДМ пообещали разобраться с рекламой шаурмы “от Сталина”

Предприниматель заявил, что сотрудники правоохранительных органов якобы пообещали сделать все возможное, чтобы шаурмичная перестала работать.

Владелец точки отметил, что сейчас закрыл заведение, но планирует возобновить его работу, как только найдет нового повара. Предыдущий работник, по его словам, уволился из-за внимания СМИ.

Председатель Совета при президенте России по развитию гражданского общества и правам человека Валерий Фадеев в разговоре с радиостанцией “Говорит Москва” подчеркнул, что дальнейшую судьбу точки должны решать жители района.

“Мне кажется, решение о закрытии должна принимать общественность, жители должны решать. Тема непростая, потому что Сталин — фигура непростая. <…> Эту тему не надо будить. На мой взгляд, как маркетинговый ход этот использовать неприлично”, — сказал Фадеев.

Кафе под названием Stalin Doner проработало один день. Его оформили портретами Сталина и тематическими надписями, а раздатчики были одеты в форму сотрудников НКВД.

16 июня 2019, 08:00

Бойкот за русофобию. Как рекламщики вляпываются в истории

Шаурма или шаверма — есть только один правильный вариант

Шаурма или шаверма: в чём разница

А разницы‑то и нет. Жаренное на гриле, затем мелко рубленное и завёрнутое в лаваш либо питу мясо — блюдо древнее и весьма популярное. На Ближнем Востоке его едят уже несколько столетий, и каждая народность произносит название угощения на свой лад. Шаурма, шаверма, шаорма, шаварма, шварма, шуарма…

Произношение и написание слова на русском зависят лишь от того, из какого языка оно было позаимствовано в конкретной местности. Отсюда и незначительная игра букв.

Из‑за этой игры, правда, случаются серьёзные споры. Например, в Москве принято говорить исключительно шаурма (портал «Грамота.ру» предполагает ^{, что в столице просто оказалось больше носителей того языка, где именно такое название жареного мяса является традиционным). В Петербурге же любят шаверму.}

Некоторые питерцы, отстаивая свои представления о грамотности и культурном коде, даже требовали ^{законодательно запретить шаурму в границах города. По этому инциденту можно представить себе уровень накала кулинарно‑культурных страстей относительно безобидного, в общем‑то, слова.}

Как правильно —

шаурма или шаверма

В письменной речи правильным считается один вариант — шаурма. В новейших академических словарях зафиксировано только это слово, никакой шавермы там нет.

Речь о «Русском орфографическом словаре» под редакцией В. В. Лопатина, О. Е. Ивановой и «Большом орфоэпическом словаре русского языка» М. Л. Каленчук, Л. Л. Касаткина, Р. Ф. Касаткиной. Оба издания были выпущены в 2012 году сотрудниками московского Института русского языка имени В. В. Виноградова РАН.

А вот говорить можно как угодно. Как считают лингвисты ^{, шаверма продолжает оставаться словом русского языка и ярким примером петербургской речи.}

Может ли

шаверма попасть в письменную речь

Вполне может быть, что шаверма тоже войдёт в словари. Для этого есть несколько предпосылок.

Во‑первых, некоторые лингвисты полагают, что слово шаверма фонетически более грамотно и удобно, поскольку русский язык не приветствует стечение двух гласных, как в шаурме.

Во‑вторых, в 2017‑м эксперты Института русского языка имени Виноградова назвали ^{возможным включение слова шаверма и других вариантов, например шварму, в толковые словари.}

Ну а буквоеды из числа любителей рубленого мяса уже давно предвкушают выход соответствующего тома «Большого академического словаря русского языка». Это авторитетнейшее издание готовится петербургским Институтом лингвистических исследований РАН. Многотомный словарь публикуется с 2004 года. Пока вышло 24 тома, эксперты добрались до буквы С.

Осталось дождаться, когда же словарь дойдёт до буквы Ш и окончательно разберётся с одинаково вкусным хоть в образе шаурмы, хоть шавермы мясом. Весьма вероятно, что оба названия получат наконец идентичные права.

Читайте также 🧐😵🤔

Шаурма против Донэра против Гироскопа против Фалафеля

Нам задают много вопросов от клиентов, плохо знакомых с нашей кухней… «Что такое шаурма?» «Почему он похож на Donair?» «Почему некоторые люди называют это гироскопом?» “Как ты это произносишь?” «Что такое фалафель?»

И мы ОБОЖАЕМ рассказывать людям все о нашем невероятно вкусном, сложном, но простом меню. Итак, вот краткое изложение Holy Falafel Глоссарий 101, чтобы утолить аппетит:

Шаурма – Маринованное мясо, приготовленное на гриле-барбекю, известное как шиш, тонко нарезанное или сбритое длинным острым ножом или мечом.Подумайте… Шиш-ке-баб. Если бы вы были в Ливане, Египте, Ираке, Израиле, Германии или Амстердаме, они бы знали, что вы хотите съесть, если бы вы попросили шаурму. Обычно мы подаем нашу маринованную курицу с черной шаурмой ™, приготовленную на 24 часа, в свежем пустом лаваше по-ливански, с соусом тахина и овощами. Попросите немного нашего Holy Sauce ™, чтобы получить настоящее удовольствие.

Donair – Родом из Турции и произносится как «донер-кебаб», эта говяжья пленка для барбекю с луком и сладким чесночным соусом попала через Атлантический океан в Галифакс, Новая Шотландия, Канада в начале 1970-х годов.Оно было либо неправильно произнесено, либо переведено на английский как «Донэр», и название прижилось. Мы можем быстро создать очень аутентичный Halifax Donair или немного оживить его с помощью наших свежих начинок и домашних ежедневных соусов, чтобы создать наш собственный Delicious Donair ™.

Гироскоп – Поскольку шаурма и донер-кебаб мигрировали на запад через Европу, проходя через греческие острова, баранина и свинина были предпочтительным и доступным мясом на палочке. Подается с густым домашним чесночным цацики в лаваше с овощами.

Фалафель – Да, он вегетарианский! Созданная древними коптами в том месте, которое сегодня мы знаем как Египет, эта еда насчитывает более 4000 лет, и ее ели по религиозным причинам в качестве заменителя мяса, а также в те времена, когда мяса было мало. Эти здоровые маленькие веганские драгоценности, сделанные в основном из нута, фасоли, овощей и специй, потрясающе поданы в лаваше с розовой маринованной репой, тахиной и табуле. Пища фараонов.

Наши свежие фалафели Fast Falafels ™, приготовленные на заказ, хрустящие снаружи и теплые / влажные внутри, чтобы таять во рту. Хотя у нас, возможно, еще нет ответа на вопрос о мире во всем мире, мы собрали два многовековых рецепта фалафеля на стол – один из Ливана, а другой из Израиля, вместе с настоем нашего собственного канадского шеф-повара, чтобы создать очень уникальный и вкусный интернациональный фалафель, в котором сочетаются лучшие из трех традиционных и современных национальных / этнических вкусов.

Tabouleh – пикантный и освежающий ближневосточный салат / сальса из петрушки, лимонного сока, помидоров и лука.Очищает вкус при каждом укусе – почти так же, как дегустаторы вина используют крекеры. Позволяет пробовать и смаковать сложные мясные маринады и специи с каждым новым кусочком.

Homous – Или для нас, североамериканцев, «Хумус». Очень вкусный бархатистый веганский спред или соус из нута, чеснока и лимонов. Обычно подают с лавашем и едят руками.

Tahina – Иногда произносится Tahini. Веганский соус из жареных молотых семян кунжута, воды и чеснока. Подается как с мясом, так и с фалафелем.

Пахлава – Ближневосточный десерт из теста и орехов, естественно подслащенный медом.

Helva – Полезный десерт, популярный в Восточной Европе, на Ближнем Востоке и в Индии. Эта нарезанная сладость, сделанная из тахини, тростникового сахара, воды, орехов и / или шоколада, имеет уникальную текстуру, которую можно описать только как нечто среднее между пирогом и помадкой.

Турецкий кофе – Как экстра ароматный эспрессо с высоким содержанием кофеина, подаваемый с кофейной гущей внизу.Идеально сочетается со свежей выпечкой пахлавы.

Пит – завернутые против карманов – Мы предпочитаем умело равномерно загружать, а затем плотно завертывать наши шаурмы, донары, фалафели и гироскопы, а не просто сгребать ингредиенты в быстро взрывающийся «карман» при первом укусе. Наши клиенты наслаждаются сбалансированным выбором мяса, овощей, соуса и вкусов в каждом кусочке нашей тщательно приготовленной упаковки для сэндвичей.

В Holy Falafel , вы можете сделать это по-своему или по-своему – Мы вернулись в прошлое, чтобы представить вам будущее быстрого питания.Настоящая еда. Реальный сервис.

Стамбул, ресторан средиземноморской кухни, Лас-Вегас

Ресторан средиземноморской кухни в Стамбуле, Лас-Вегас-Стрип

«Слово шаурма от турецкого çevirme (вращающийся) – это арабское название того, что турки называют döner kebabs (döner означает« тот, который вращается »)».
Цитата: Гил Маркс. «Энциклопедия еврейской еды.

«Шаурма – это жареный ягненок или индейка, обжаренный тонкими ломтиками, завернутые в лепешки.
Происхождение: Турция
Другие названия: чаурма, шаурма, шоуарма; Турция: донер кебаб
Жареный ягненок с лепешками – это древнее ближневосточное сочетание, восходящее в еврейской кулинарии к библейскому пасхальному ягненку пасхального седера, завернутому в мягкую мацу.Более поздняя шаурма представляет собой аналогичную комбинацию, состоящую из сильно приправленных маринованных ломтиков мяса, первоначально баранины, уложенных на вертеле высотой около двух футов и медленно обжаренных на вертикальном вертеле перед пламенем. Слово шаурма от турецкого çevirme (вращающийся) – это арабское название того, что турки называют döner kebabs (döner означает «тот, который вращается»). Блюдо возникло в Анатолии примерно в 1830-х годах, после изобретения механического вертикального гриля, также называемого конусной башней, и вскоре стало любимым блюдом быстрого питания / уличной еды Ближнего Востока, приготовленным свежим на заказ.Когда гриль поворачивается, тонкие, как бумага, ломтики карамелизованного мяса срезаются с жареной поверхности очень острым ножом; падающие осколки складываются в лаваш или лафу.

«Турецкие версии обычно более острые, чем греческие. Турецкие иммигранты представили донер-кебаб в Германии и Англии, где они в конечном итоге стали любимым фастфудом.
евреев с Ближнего Востока принесли с собой любовь к шаурме в Израиль, и удовольствие от этого блюда вскоре распространилось также на ашкенази и сефарды – шаурма соперничает с фалафелем как любимая уличная еда Израиля.В первые годы существования штата, когда в немногих домах были печи, небольшие магазины и киоски могли купить или оснастить гриль, что стало практичным методом запекания мяса для повседневной, но сытной трапезы. Поскольку баранина была относительно дорогой, израильтяне обычно начинали заменять индейку, выращенную на месте, часто с добавлением небольшого количества баранины для аромата и влаги. Мясо обычно подается с израильским салатом или нарезанными помидорами, соусом тахини или амба (приправой из манго с карри) и солеными огурцами. Недавно в израильских продуктовых магазинах появились замороженные упакованные шаурма из индейки и пакеты со смесью специй для шаурмы.”

Цитата: Гил Маркс. «Энциклопедия еврейской еды».

”

История создания, состав, способ приготовления

Шаурму едят везде, но у разных народов своя. Мы расскажем, чем гироскоп отличается от фахитос, а кессадилла – от буррито. Донер Кебаб Самый популярный фастфуд на тусовочной сцене Берлина. Их готовят из любого мяса, кроме свинины. Добавляются свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук.Иногда можно выбрать соус – йогурт, томат и т.д. Лаваш с шашлыком В Армении . ..

Шаурму едят везде, но у разных народов своя. Мы расскажем, чем гироскоп отличается от фахитос, а кессадилла – от буррито.

1. 1. Донер Кебаб

Самый популярный фаст-фуд на тусовочной сцене Берлина. Их готовят из любого мяса, кроме свинины. Добавляются свежие и маринованные огурцы, помидоры, зелень и лук.Иногда можно выбрать соус – йогурт, томат и т. Д.

1. 1. Лаваш с мангалом

В Армении вам подадут шашлык по-карсски, завернутый в тонкий лаваш. Это маринованный в водке или коньяке шашлык, который обжаривают, чередуя с беконом.

1. 1. Durum

Тот же донер-кебаб только в тонком лаваше. Говорят, что это донер для девочек, потому что его удобнее есть и он не окропляет вас соком со всех сторон.

1. 1. Гироскопы

Греческая шаурма с картофелем фри, чесноком, орегано и греческим йогуртовым соусом цацики.

1. 1. Brtuch

Тип армянской шаурмы, ее также называют бурум, брдуч, брдудж и бртунч. В нее можно засунуть все, что угодно – яйца, мясо, колбасу и прочее, главное, чтобы была зелень и соленый сыр фета.

1. 1. Буррито

Изготавливается из пшеничной лепешки, внутри которой находится фарш, фасоль, сыр, помидоры, рис, авокадо, сметана или сальса на основе перца чили. Жареные во фритюре буррито называются чимичанга.

1. 1. Энчилада

Если взять буррито не с пшеницей, а с кукурузной лепешкой и обжарить на сковороде или запечь, получится энчилада.Необходимо добавить чили.

1. 1. Тако

Буррито из Мексики. В кукурузную или пшеничную (реже, в основном на севере страны) лепешку кладут что угодно: мясо, курицу, фасоль, морепродукты, рыбу, овощи, колбасу чоризо и кактус. Подается с травами, гуакамоле и сальсой. Тако едят руками, сложив лепешку пополам.

1. 1. Тантуни

Своеобразный турецкий донер, но вкуснее классического.Отличие в том, что внутрь добавляют нарезанную отварную телятину, а хлеб или лепешку замачивают в мясном соке.

1. 1. Кесадилья

На основе слов queso (мекс. – сыр) и «лепешка». Сложенную пополам лепешку наполняют сыром, а затем обжаривают, пока сыр полностью не растает. Иногда туда добавляют колбаски чоризо, грибы, мясо, картофель и овощи.

1. 1. Фахитас

Также из Мексики.Фая – это полоска, и, как вы уже догадались, лепешка наполнена длинными нарезанными полосками, мясом и овощами, приготовленными на гриле. Изобрел блюдо на границе с Техасом. Но на границе будет стена, поэтому у нас не будет фахитос.

1. 1. Блин с мясом

Ну тут ты сам все знаешь.

1. 1. Кати ролл

Индийский фастфуд.Пшеничный пирог Парата наполнен начинкой, в основном в веганской Индии, без мяса.

Производитель: ТМ “Мариславна” (ИП Веселова М.В., Майкоп)

В сборник входят противоопухолевые, противовоспалительные, иммуномодулирующие, антиоксидантные, общеукрепляющие травы. Входящие в сбор травы обладают интенсивным кровоочистительным, кровоостанавливающим, противомикробным и спазмолитическим действием. Чай способствует очищению от продуктов распада опухолей в области женских половых органов, обладает обезболивающим действием.

Применяется при злокачественной онкологии в области женской попловской системы и при больших миомах матки.

СОСТАВ: корни валерианы, корни девясила, корни солодки, лист подорожника, водосборная трава, трава сладкого клевера, трава и цветы зверобоя, трава одуванчика, трава пастушьего кошелька, трава полыни, трава агариновой травы, трава тысячелистника и цветы, Трава полевого хвоща, трава тимьяна, трава чистотела, цветки бессмертника, цветки календулы.

Приготовление: 1 столовую ложку сбора залить 1 стаканом (200 мл) кипятка. Варить 2 минуты, настаивать 30 минут, процедить.Пить в течение дня порциями между приемами пищи. Курс 3 месяца.

Противопоказания: Беременность, период лактации, индивидуальная непереносимость компонентов состава.

При расчете необходимого количества сборников для курса используйте следующую информацию: 1 столовая ложка с небольшой горкой содержит 6-7 граммов сбора. Таким образом, 1 упаковки сбора 200 г хватит примерно на 1 месяц приема.

Заболевание требует комплексного лечения! В сочетании с данным сбором трав рекомендуется принимать настойки: болиголов, аконит, принц, Тодикамп, сироп черной бузины на фруктозе и др.Ставлю Фитосвечи №11 Противораковые на ночь. Готовые программы комплексного лечения онкологии матки и яичников представлены в разделе ФИТОКОМПЛЕКСЫ ,

.

Сухие травы и сборы следует хранить в сухом темном месте при комнатной температуре. Срок годности 2 года.

Товар сертифицирован. ТУ 9197-004-0177188917-2013 (сертификат соответствия, декларация соответствия)

Шаурма – одно из самых популярных блюд Ближнего Востока, популярное практически везде.Нарезанное сочное мясо, предварительно обжаренное на гриле и завернутое в мягкий лаваш с овощным салатом и соусом, – настоящее лакомство арабской кухни. Поскольку шаурма – это фаст-фуд, многие люди опасаются покупать ее на улице или в закусочных. Однако такие меры предосторожности не помешают. Однако, если вы окажетесь в арабском ресторане, обязательно закажите настоящую шаурму из баранины, говядины, телятины, курицы или индейки – вы не пожалеете! А еще лучше – домашняя шаурма, рецепт с фото которой выглядит настолько аппетитно, что ее можно есть каждый день.Давайте попробуем приготовить это блюдо, порадовать близких домашним фастфудом и окунуться в восточную кухню, где столько специй и ароматных трав …

Шаурма: история происхождения

Говорят, что самый первый вариант изобрели степные кочевники, которые завернули обжаренное на костре мясо сайгака в лепешку. А в Европе эта закуска появилась в 70-х годах прошлого века, когда турецкий повар Кадир Нурман решил познакомить жителей Берлина с восточной кухней и начал заворачивать жареное мясо в лаваш, успешно продав этот необычный бутерброд вечно спешащим. горожане.Так, турецкий кебаб (так называемая шаурма в Турции) понравился жителям Берлина, а к концу 20 века вертикальные шампуры с вращающимся мясом можно было увидеть в столицах многих европейских государств. Восточные повара смешали мясо с сырыми овощами и соусом, а затем завернули в лепешки. Шаурма стала популярной среди европейцев, потому что это блюдо готовилось быстро, было сытно и вкусно.

Как приготовить мясо для шаурмы

В восточной кухне для этой закуски используют любое мясо, кроме свинины, но в немусульманских странах шаурму готовят из любого умеренно жирного мяса, в том числе свинины.Мясо нанизывают на вращающиеся вокруг своей оси вертикальные шпажки – их называют вертикальным грилем. Как только оно будет готово, мясо режется острым ножом очень тонкими кусочками, затем их дополнительно измельчают.

Мясное филе нарезают кусочками, слегка отбивают, погружают в маринад и помещают в холодильник на 2 часа, а лучше на 5–8 часов, в зависимости от твердости мяса. Маринад также можно приготовить из кефира, гранатового сока, соевого соуса, яблочного уксуса или вина – добавляйте больше специй по своему усмотрению.

После маринада мясо слегка просушивают полотенцем, нарезают тонкими полосками и обжаривают на гриле, в духовке или на чугунной сковороде с ребристым дном, без добавления масла и при постоянном помешивании. Мясо получается розовым и с хрустящей корочкой, но внутри остается сочным и мягким, если не пересушить во время жарки. Интересно, что многие вместо мяса используют сосиски и сардельки, а некоторые повара жарят мясо с луком и тушат его в бульоне с небольшим количеством уксуса.

Идеальный торт для шаурмы – это тонкий лаваш или половинка арабского лаваша. Главное, чтобы корж был свежим и мягким, иначе блюдо получится не очень вкусным, к тому же сушеный лаваш или лаваш крошится при сворачивании, и на них появляются трещинки. Обвалять шаурму можно только из очень свежего лаваша.

Овощная начинка может быть разной – мелко нарезанная белокочанная или пекинская капуста с майонезом или кетчупом, капуста с корейской морковью, салат, лук, свежие или маринованные огурцы или помидоры, баклажаны и кабачки.Огурцы обычно нарезают кубиками или кубиками, а лук – полукольцами или небольшими кубиками. Не жалейте зелени – зеленого лука, укропа, кинзы, петрушки и базилика, ведь чем больше зелени, тем вкуснее шаурма. Очень приятна начинка из свежих или маринованных грибов, болгарского перца, твердого или мягкого сыра, хотя многие любители арабской кухни не признают никаких других ингредиентов, кроме мяса и специй. Что ж, о вкусах не спорят!

Приготовление соуса для шаурмы

Соус не только насыщает шаурму новыми вкусами, но и делает ее более сочной.В качестве основы для соуса можно взять сметану, майонез, сливки, молоко, ряженку, кефир, йогурт, растительное масло, томатный соус и кетчуп. База обычно дополняется другими продуктами, такими как специи, сыр, овощи, орехи, семена, яйца и зелень.

Самые простые соусы, которые не нужно готовить, – это майонез и кетчуп, но если вы хотите приготовить действительно вкусную шаурму, используйте только собственные соусы. Сразу чувствуется разница! Самые популярные соусы – белый чеснок и острый томат.Чесночный соус готовится из сметаны средней густоты, смешанной с измельченным чесноком, нарезанным зеленым луком и тертым маринованным огурцом.

Для томатного соуса смешать томатное пюре, томатную пасту, острую аджику, кинзу, оливковое масло и лимонный сок, после чего массу хорошенько измельчить в блендере. Очень вкусны и другие соусы – сырный, сливочный, грибной, огуречный и горчичный. Однако восточные повара утверждают, что настоящий соус для шаурмы готовится из сметаны, кефира и домашнего майонеза, взятых в равных пропорциях – добавляются несколько измельченных зубчиков чеснока, соль, черный и красный перец, кориандр, карри, кинза, петрушка и укроп. к массе…. Когда соус постоял час, можно его использовать.

Как правильно скручивать лаваш

После того, как ингредиенты будут готовы, лаваш выкладывается на стол, слегка сбрызгивая водой, смешанной с лимонным соком. Далее поверхность торта смазывается белым соусом, при этом, конечно, нужно немного отступить от краев, тогда на лаваш выкладывается овощной салат и мясо, а сверху заливается начинка. красный соус. Так делают шаурму в кафе, но можно использовать любые соусы по своему вкусу и предпочтениям.

Овощи прикрывают краями лепешки в виде конверта и скручивают в рулет – это нужно, чтобы начинка не выпадала из шаурмы, а пробовать ее было комфортнее и вкуснее. эта форма. Внутри лаваш обычно полый, поэтому нужно сделать разрез сбоку и заполнить карман начинкой и соусом. Если готовую шаурму перед подачей обжарить на сковороде без масла, она получится вкуснее и аппетитнее.

По словам одного восточного шеф-повара, один из секретов вкусной шаурмы – это использование нескольких видов мяса, таких как курица, свинина и баранина, которые перед жаркой необходимо заправить смесью арабских специй.

Если мясо сухое, сбрызните его апельсиновым соком во время приготовления или добавьте в сковороду немного масла или курдючного жира во время жарки. Мясо приобретет нежность и пикантный аромат.

Для соуса измельчите зелень вместе с чесноком и специями, а затем смешайте эти ингредиенты с основой.Соус получится вкуснее и ароматнее. Если хотите оживить бледный цвет соуса, добавьте в него яркий перец, карри или зелень. Получится очень красивая и нарядная нарядка!

Никогда не нагревайте шаурму в микроволновой печи, так как лаваш в ней становится мягким и теряет текстуру. Готовую шаурму можно дополнительно смазать соусом сверху для сочности и пикантности.

Домашняя шаурма с курицей

Очень простой рецепт, и результат вас порадует! 600 г куриного филе нарезать соломкой и обжарить в небольшом количестве растительного масла, посолить и присыпать куриными специями.Нарезать половину кочана китайской капусты, руками порвать половину кочана салата айсберг, нарезать кубиками 2 помидора, 2 огурца, 1 болгарский перец и 1 стебель сельдерея, смешать овощи с мясом.

Сделайте соус из 200 г сметаны, 2 ст. л. майонез, пучок укропа, петрушки и зеленого лука, также выдавите в него пару зубчиков чеснока. Теперь соедините соус с мясом и овощами, хорошо перемешайте. На лаваш выложить начинку, сначала свернуть конвертом, а потом свернуть.Можно разогреть на сковороде или так съесть – приятного аппетита!

Вегетарианская шаурма со шпинатом

Шаурму можно отведать и вегетарианцам – с овощами и сыром ее приготовить еще проще. Пучок любой зелени (укроп, кинза или петрушка) и пучок базилика мелко нарезать. Смешайте около 400 г размороженного шпината с 1 зубчиком измельченного чеснока и поставьте в микроволновую печь в течение 10 минут, затем разбейте яйцо в горячий шпинат и перемешивайте, пока оно не свернется и не затвердеет.

Смазать 2 листа лаваша сливочным маслом, слить шпинат и выложить на лепешку.Сверху покрошить 100 г любого сыра – твердого или мягкого типа дорблю, фета, адыгейский или моцарелла. Заверните шаурму в рулет и слегка обжарьте с двух сторон на сухой сковороде, чтобы сыр расплавился. Это настоящий деликатес!

Теперь вы знаете, как приготовить шаурму в домашних условиях. Точнее технология приготовления, ведь вариантов может быть много – все зависит от мяса, начинки, специй и соуса. В этом блюде можно проявить свою фантазию, сколько хозяек – столько рецептов шаурмы, и все они удачные!

Как правильно: шаурма или шаурма? Где лучше всего готовят популярное блюдо в России? Чем донер отличается от нее? Автор популярного Telegram-канала «Кабинет шаурмолога» Августин Алиев разобрался в проблеме специально и ответил на основные вопросы, касающиеся самой популярной уличной еды в стране.

История моего знакомства с шаурмой и донером началась, когда мое юношеское сознание только формировалось. В 2004 году я переехал в столицу Азербайджана Баку, где встретил Донера, местного специалиста по уличной еде, который давно стал моим любимым фастфудом. В 2009 году я вернулся в родную Москву и по приезду обнаружил знакомые витрины и ларьки с мясным вертелом – донер в переводе с турецкого означает «спиннинг». Естественно, не долго думая, я решила съесть всем известный фастфуд, но меня смутило название: «шаурма».

“Как зовут?” – Я задал вопрос, но, тем не менее, проигнорировал сомнения и рискнул пойти ва-банк. Мне подарили «длинную палку» лаваша, что меня уже удивило, потом удивление только росло, а позитивный настрой, наоборот, сошел на нет. Вопросы следовали один за другим. Капуста? Какие? Зачем она здесь? Что это за чесночный соус? Почему лаваш? Что это?

В тот раз я все еще не мог допить шаурму, да и вообще не доел, когда решил купить это блюдо.Но я мог есть донер, пока не пропал пульс. Так что же такое шаурма? Кто это придумал и откуда? Почему в Москве шаурма, а в Петербурге шаурма? И почему, наконец, в России шаурму и донер иногда считают одним и тем же блюдом?

Повторяю, донер – турецкое блюдо, а шаурма – арабское, как многие считают. Но в своей диссертации я указал в качестве месторождения не арабские страны, а Испанию, где на площадях продавались мясные рулеты с салатом и квашеной капустой.Эти роллы носили очень знакомое название – «шаварума». Название созвучно шаурме неспроста: арабские кочевники позаимствовали его вместе с рецептом и привезли с собой на родину. Однако ни один испанец мне эту теорию не подтвердил.

В России первые палатки для шаурмы появились в 1990-х годах, но массовое распространение испано-арабских шашлыков началось в период с 2005 по 2008 год. Шаурма – это название, которое прижилось к блюду в Москве, но вскоре претерпело трансформацию из-за частых случаев. отравления.Шаурму даже запретили продавать, но поскольку в нашей стране живут предприимчивые и эрудированные бизнесмены, популярный продукт сразу же заработал благодаря новому названию – «донер».

Шаурму назвали донером только из-за схожести вертикальных полюсов, на которых крутится мясо, и добавочного слова «кебаб», которое встречается в названиях обоих блюд: «донер-кебаб» и «шаурма-кебаб». “. По каким-то мифическим и непонятным для меня причинам большие и маленькие информационные порталы, известные блогеры и прочие люди и сайты с доступом к массовому распространению информации до сих пор распространяют неверную информацию об этом блюде, называя шаурму донером.

Разберемся, в чем разница. Традиционно донер подают в лепешке, или, как говорят турки, «экмек арасы», что переводится как «в хлебе» («экмек» – «хлеб» по-турецки). Многие даже путают эти понятия. Лепешки – это не лаваш и не лаваш. Даже питы можно спутать друг с другом: они бывают семитскими, греческими и так далее. Донер тоже другой. Например, турецко-азербайджанский и немецкий. При этом немцы произносят название как дюна (р).

Первый традиционный, а второй доработанный в немецких условиях.Я сторонник и поклонник классического турецко-азербайджанского донера. Его рецепт: лепешка (овальная), говядина (традиционная) или курица (популярная), свежие помидоры и огурцы, маринованные турецкие перцы (традиционные, но непопулярные), маринованные огурцы, картофель фри (не везде), томатный соус и майонез (популярные но не традиционный). Учтите, что донер готовят не в лаваше, не в лаваше, также в нем нет чесночного соуса и, что самое главное, нет капусты. В Азербайджане донер также подают в круглом хлебе, который называется «томбик».

Немецкий донер появился еще в 20 веке, когда эмигрировавшие в Германию турки увезли с собой традиционные гастрономические изыски уличной еды, но уже на чужбине блюдо претерпело трансформацию. Немецкий донер тоже готовится в хлебе, но уже в форме конуса. В нем можно использовать и капусту, и красную, чтобы блюдо выглядело красивее.

Как я уже отмечал, турецкий донер готовится в виде овального торта и закрывается, а в случае с дюной (дюна – немецкое произношение) он подается открытым, что дает ложные ассоциации с огромным блюдом.Хотя немецкий донер действительно несколько крупнее турецкого. Немецкий донер, как правило, называют берлинским кебабом. Также немецкую дюну (r) часто готовят с говядиной. Другие отличительные ингредиенты – это смесь салатов, сыра фета и нескольких соусов, главными из которых остаются помидоры и дзацики.

Столица России давно подверглась нападению настоящего донера, но большинство попыток закончилось провалом, потому что в Москве слишком много тех, для кого дешевая длинная палочка для шаурмы кажется самым выгодным предложением с точки зрения объем по сравнению с овальным донером.Но эта простая логика, увы, обманчива, ведь шаурма имеет большие объемы только за счет большого количества свежемолотой капусты, а в донере доминирующим ингредиентом является мясо при полном отсутствии капусты.

Очень часто, увидев вывеску «Донер», отчаянно кидаюсь с вопросом в окно ларька: «Донер настоящий или у вас есть шаурма?» И в ответ почти всегда получаю: «А какая разница? Это адское и то же самое, просто лаваш по-арабски.«Чтобы понять абсурдность такого ответа, приведу наглядный пример из другой области. Вы пришли в автосалон по продаже японских автомобилей Nissan и спросили:« У вас действительно есть Nissan или вы продаете? »На что вы получаете ответ. ответ: «В чем разница? Матор и бейдж как раз от чешской Skoda». Я называю это тройкой.

Нет, я не против шаурмы, но в ее традиционной форме, аутентичной. Нужно понимать и Знаю один главный факт: в Москве отдельная и своя индустрия шаурмы, и это ужасно.В редких случаях в Белокаменной предпринимаются смелые попытки открыть заведение с авторской, а еще реже с настоящей семитской шаурмой (семиты – арабы и евреи), то есть с этническим вариантом блюда. Шаурма, похожая на московский вариант, тоже продается в Киеве и Минске, но в Санкт-Петербурге у блюда другая история и своя индустрия, которая во много раз лучше столичной.

В Москве крупные монополисты в тени, или, как я их называю, «мафиози шаурмы», ответственны за большое количество киосков.По этой причине состав, вкус и стоимость в столице схожи. В Санкт-Петербурге во многом из-за невысокой стоимости аренды, а значит, большей возможности без труда открыть свою точку шаурмы везде различается как по стоимости, так и по вкусу и форме, что заслуживает особого внимания.

Неудивительно, что именно в этом городе родился знаменитый YouTube-проект «Патруль Шаверма» от не менее известного блогера Юрия Хованского. По приезду в Санкт-Петербург, помимо различных заведений, где я делаю обзоры своего канала, я с удовольствием обращаю гастрономическое внимание хотя бы на один мясной рулет.Хотя в северной столице не всегда закатывают шаурму – иногда бывает и квадратная шаурма. Помимо формы, шаурма отличается еще и вкусом из-за различных продуктов и специй, используемых для маринования мяса. В Москве стандарты простые и банальные: чесночный ужас и лаваш из газеты.

Помимо Москвы и Санкт-Петербурга, на карте страны по шаурме есть и другие города игроков. Например, Тверь, где публике представлена ​​шварма – израильский вариант названия.Вот только состав и способ приготовления далеки от еврейского. Также не стоит упускать из виду другой город – Нижний Новгород, где по многочисленным отзывам готовят самую вкусную шаурму в России. У культового ларька простое и понятное название: «Та же шаурма на середине».

Сочи тоже входит в число тех городов, где шаурму воспринимают по-своему, но наряду с этим арабским блюдом на улицах солнечного региона также популярны гироскопы его греческого конкурента.Особенно обидно, когда гироскопы еще называют шаурмой, ведь ее тоже готовят на вертеле. Gyros включает в себя в основном свинину, картофель фри, помидоры и огурцы, красный лук и йогуртовый соус цацики. Более того, я привожу средний пример композиции, но на самом деле существует множество вариаций на тему.

Принято считать, что в Петербурге шаурму называют шаурмой только потому, что это традиционное арабское название, но это совсем не так. У самих восточных народов названия блюд различаются из-за разницы в диалектах: шаурма, шаурма, шаорма, шуарма и так далее.По-арабски это пишется شاورمة, что означает «шау (ш) рма / э». То есть одна и та же буква (третья) может произноситься и как русское «y», и как арабское w. Поскольку нужный звук в русском языке отсутствует, он превращается в «в».

Арабская шаурма традиционно готовится из баранины или говядины, хотя иногда встречается и вариант с курицей. Начинка заворачивается в лаваш, который в некоторых местах называют «лафэ». Это тонкие и мягкие восточные лепешки. В арабской шаурме тоже нет капусты, зато есть хумус и другие соленья, кроме соленого огурца, а также специи.

Израильская шурма также имеет отличительные особенности: израильский лаваш, хумус, тахини, баклажаны, зелень и многие кислые ингредиенты, такие как соус амба из манго, маринованный редис и перец. Все вышеперечисленные составы блюд в разных странах приведены как примеры популярных. Может варьироваться от региона к региону и от учреждения к учреждению.

Да, и указанные выше продукты и ингредиенты в разных местах можно приготовить по-разному. Например, лаваш совсем другой: у евреев – небольшой круглый слой с карманом, у арабов он больше и тоньше, а у греков без карманов – толстый круглый слой.Лаваш тоже отличается от лаваша, и в Москве в частности и в России в целом даже умудряются спутать с тортильей.

Шаурма – не единственное блюдо, название которого в Москве путают и приписывают другому блюду. Вообще на московской гастрономической арене царит полный терминологический беспорядок и дезинформация: донер-шаурма, гирос-шаурма, гирос-сувлаки, буррито-шаурма, буррито-фахито, тако кесадилья, греческий фалафель и так далее. Каждый называет блюдо, как хочет, и неважно, правильное оно или неправильное.

Тем не менее, в Москве есть возможность найти редкие места, где готовят настоящий донер. Их можно буквально на пальцах пересчитать, да и то не все готовят абсолютно правильно. Как правило, настоящего донера можно найти там, где работают турки: рынок «Садовод», ТЦ Афимолл и так далее.

При желании и сноровке можно найти берлинские кебабы, настоящую арабскую шаурму и израильскую шурму. Опять же, как правило, в местах обитания и тусовок евреев и арабов.Кроме того, вы также можете наткнуться на заведения с авторскими вариациями шаурмы. На своем канале я часто рассказываю о местах, где можно найти донер, авторскую и аутентичную шаурму, гироскопы и другие подобные блюда в их правильном исполнении.

Когда шаурма появилась в Санкт-Петербурге, в каких районах города она была наиболее популярной и как превратилась из уличной еды в популярное ресторанное блюдо? «Газета» публикует о самом известном городском фастфуде.

В материалах проекта читайте также, где открылось первое кафе с шаурмой, как блюдо называют в разных странах и где Св.Питерские музыканты, режиссеры и блогеры предпочитают есть шаурму.

Чем отличается греческий гироскоп от израильской шурмы, как шаурму называют в разных регионах России, и почему блюда, приготовленные в лаваше и лаваше, могут иметь разные названия?

«Бумага» составила словарь названий шаурмы в разных городах России и странах мира.

гироскопы, годы

Имя знакомо в Греции и Чехии.В Греции мясо называется гирос, а лаваш, начиненный этим мясом, – гирос лаваш. Также в блюдо добавляется картофель.

Донер кебаб, донер

Название блюда в Германии. Сегодняшний вариант шаурмы появился именно здесь в 70-х годах: немецкий кулинар турецкого происхождения Кадыр Нурман начал заворачивать мясо в лепешку, чтобы можно было есть блюдо на ходу. Хотя он был не единственным, кто придумал такую ​​идею, именно он считается «отцом донера».

В Азербайджане также используется слово «донер», а обычный вариант блюда в Болгарии – «дунер» – подается с картофелем, как и греческое «гирос».

Дурум

Турецкое слово («завернутый») для обозначения лаваша. Его используют, например, в Бельгии – так называют блюдо, в котором начинка заворачивается в тонкий лаваш. Если он начинается с лаваша, блюдо называется лавашем.

Карси-хоровац

«Шашлык по-Карски», который готовят в Армении.В маринад из баранины добавляют коньяк или водку, а готовые куски мяса заворачивают в собачку – тонкий лаваш.

Кебаб

Слово, обозначающее мясо на гриле. Шаурма считается разновидностью шашлыка – это блюдо адаптировал Кадыр Нурман. В то же время кебаб часто называют шаурмой в лаваше или лавашем в разных странах – например, во Франции и Великобритании.

Такие слова, как «кебаб» и «донер-кебаб» можно встретить повсюду, несмотря на устоявшиеся традиции в том или ином языке.

Кебабас

Литовский вариант названия блюда. Например, в ресторане Grill Food в Вильнюсе можно попробовать «шашлык» со свининой или курицей, пекинской капустой, огурцами, помидорами, луком и соусом.

Турок-кабоб

Название, используемое в Узбекистане. Однако шаурму, завернутую в лаваш, здесь часто называют лавашем, а «турк-кабоб» – это блюдо, приготовленное из выпечки, похожей на лаваш.

Шаурма, сварма

Израильская версия названия.Здесь блюдо подают в лаваше или в лаваше; заправлен хумусом. Кстати, точно такой же вариант названия блюда – «шаурма» – используется и в Твери.

Чаверма

Слово, которое прижилось в Петербурге, не похоже, например, на московскую «шаурму». Причина в том, что нет единого исходного языка, а названия блюда, вероятно, были заучены в России от разных народов с Ближнего Востока. В академическом словаре записан только вариант «шаурма».Несмотря на это, «Грамота.ру» советует петербуржцам все равно говорить «шаурма» и гордиться словами, выделяющими местный диалект.

Шаурма

Слово типичное для Москвы, Казахстана, Таджикистана; При этом слово в целом более популярно для ряда регионов России, чем «шаурма». По данным Яндекса, 82% пользователей ищут в Интернете «шаурму», а остальные 18% ищут «шаурму».

Шаорма

Это то, что в Румынии называют шаурмой.В Бухаресте, например, популярным заведением является Dristor Doner Kebap, которое очень хвалят туристы: здесь можно попробовать мясо в бутерброде, лаваше (ром липи шоарма) и на тарелке, а также вегетарианский вариант.

специй для шаурмы – Niblack Foods

Описание

Сэндвич или обертка с шаурмой делают из мяса, приправленного шаурмой, и едят с табуле, фаттушем, табиным хлебом, помидорами и огурцами. Начинки включают тахини, хумус, маринованную репу и амба.Нарежьте говядину или курицу на куски. В миске натрите мясо специями, сбрызните немного оливковым маслом, затем снова натрите, накройте крышкой и оставьте мариноваться на ночь в холодильнике. Плотно накройте алюминиевой фольгой, затем запекайте при температуре 270-300F в течение 2 часов. нашинкуйте мясо на разделочной доске и подавайте горячим.

Состав: Душистый перец, кориандр, тмин, чеснок, кайенский перец, черный перец, кардамон, корица, гвоздика, имбирь, паприка и куркума.

Шаурма Несмотря на турецкие корни, шаурма родом с Ближнего Востока, скорее всего, откуда-то из Леванта.Некоторые пытались сравнить гироскоп с шаурмой, но при сравнении обнаруживается много различий. Главное отличие шаурмы от гироскопа – это мясо. В отличие от гироскопов, мясо для шаурмы может быть любым, от курицы до баранины, телятины и козы.

Шаурма и гироскопы тоже готовятся совсем иначе. Шаурма больше связана со вкусом мяса и его приправ, чем с начинкой на нем и вокруг него. Мясо шаурмы обычно маринуется в течение всего дня с добавлением приправ и специй, таких как наши пряности для шаурмы Ниблак, и они часто включают чеснок, куркуму, сушеный лайм, корицу и кардамон, придавая ему теплый и пикантный полный вкус.Шаурму обычно подают как гироскоп с такими начинками, как тахини, табуле и хумус. Однако в шаурме никогда не бывает дзадзики, поскольку она явно фальсифицирует идеально маринованное мясо.

Если вы еще не знакомы с шаурмой, мы слышали, как некоторые говорили: «Думайте о ней как о старшем и мудром арабском брате пастора». Это популярное мясное блюдо, запеченное на вертеле, вероятно, появилось в Турции в 19 веке. Название Шаурма происходит от турецкого слова cevirme, что означает «поворот».Считается, что шаурма приобрела популярность в США примерно в то же время, что и гироскопы.

Как приготовить куриную шаурму в домашних условиях (пошагово)

1. Имейте под рукой смесь специй для шаурмы Niblack Shawarma Spice Blend!
2. Нарежьте куриные бедра без костей и кожи на небольшие кусочки (при желании можно использовать куриную грудку).
3. Приправьте курицу пряностями, убедитесь, что курица хорошо покрыта смесью специй Niblack.
4. Добавьте лук, лимонный сок и оливковое масло первого холодного отжима. Если у вас есть время, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь (если нет, можете пропустить время маринования, все равно будет очень вкусно!)
5. Когда все будет готово, выложите куриную шаурму на большой противень и запекайте в духовке, нагретой до 425 градусов, в течение 30 минут или около того (вы можете проверить немного раньше, так как духовки бывают разными).

Этот рецепт куриной шаурмы рассчитан на 4-6 человек.

Шаурма из говядины

Цель блюда для шаурмы из говядины – размягчить говядину с оливковым маслом, уксусом, лимонным соком, свежим чесноком и смесью специй для шаурмы Niblack и дать ей мариноваться в течение 1-2 часов.Не мариновайте дольше двух часов, так как кислотность может сделать мясо жестким. Вы также можете добавить сверху немного нарезанного лука и цедры лимона, но это необязательно.

Рецепт куриной шаурмы, запеченной в духовке – Как приготовить куриную шаурму

Шаурма относится к ближневосточному методу приготовления, при котором тонкие ломтики мяса, чаще всего баранины, укладываются на вертикальный вертел и медленно вращаются перед огнем или другим источником тепла. Внешнее мясо медленно готовится, а затем сбривается и подается на стол.Это обычная уличная еда, и в результате получается нежное, сочное, приправленное пряностями мясо. Наша версия, поскольку она приготовлена ​​в духовке, сильно отличается от традиционной шаурмы, но имитирует вкус и нежность, которые вы найдете, и позволяет приготовить ее дома. Шаурма относится к мясу и чаще всего подается с лавашем и овощами, такими как салат, лук и помидоры. Используйте курицу в салате, на лаваше или с рисом. Как бы вы ни служили ему, он вам понравится. Приготовление курицы с луком добавляет сковороде дополнительную влагу, помогает еще больше размягчить курицу и дает немного соуса для сковороды, который отлично сочетается с нарезанной курицей!

Если вы ищете вдохновения для Ближнего Востока, попробуйте наш фалафель в следующий раз!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 18 августа 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Узнать больше + Читать меньше –

Реклама – продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 330

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 3 часы 15 минут

Для курицы

1/2 c.

Оливковое масло первого холодного отжима

1/2 чайная ложка

перец черный свежемолотый

2 фунт.

Куриные бедра без кожи без кожи

1

крупный лук, нарезанный тонкими ломтиками

Для йогуртового соуса

1 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

2

измельченных и измельченных зубчиков чеснока

Щепотка измельченных хлопьев красного перца

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовьте курицу: в большой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок и приправы. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до ночи.
2. Разогрейте духовку до 425 ° и смажьте большой противень кулинарным спреем. Добавьте лук в маринад и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Вынуть курицу и лук из маринада и выложить на подготовленный противень. Выпекайте, пока курица не станет золотистой и готовой, 30 минут.Дайте курице постоять на разделочной доске 5 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками.
3. Тем временем приготовьте йогуртовый соус: в небольшой миске взбейте йогурт, лимонный сок, масло и чеснок. Приправить солью и щепоткой хлопьев красного перца. Чтобы служить лавашем, посыпьте подогретые питы курицей, луком, романом, помидорами, огурцом и йогуртовым соусом.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Питание (на порцию): 330 калорий, 28 г белка, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 0 г сахара, 4 г жира, 21 г насыщенных жиров, 480 мг натрия

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе – помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама – продолжить чтение ниже

Настоящая разница между гироскопом и шаурмой

Shutterstock Автор: Надежда Нго / 5 июня 2020 г., 10:22 по восточноевропейскому времени / Обновлено: 8 июня 2020 г., 12:01 по восточноевропейскому времени

Это бутерброды, в обоих используется лаваш, и оба они сделаны из упакованных кусочков мяса, приправленных аппетитной смесью специй, а затем медленно обжарены на вращающейся шпажке при очень высоких температурах – метод приготовления фактически позволяет мясо для приготовления в собственном жире, что делает мясо особенно аппетитно сочным (via Dubailad ).При таком большом количестве общего, чем может действительно отличаться гироскоп от шаурмы?

Ответ: Совсем другое.

Гироскопы греческого происхождения

Shutterstock

Гироскоп (произносится YEE-roh) имеет греческое происхождение; Фактически, название блюда – это греческое слово, означающее «вращать» или «революция». Отличный гироскоп начинается с кусочков приправленной свинины, упакованных в конус и обжаренных на вышеупомянутом вращающемся вертеле.Когда мясо готово, его подают на лаваше с цацики, помидорами и луком и превращают в скатанный бутерброд (via The Spruce Eats ).

Stack Exchange также сообщает, что в то время как гироскопы в основном делают из свинины в Греции, тот же сэндвич в США делают из говядины и баранины. The Serious Eats также утверждает, что гироскопы можно сделать с картофелем фри, , комплексное питание.

Шаурма едят на Ближнем Востоке

Shutterstock

Для греков это гироскопы, а для жителей Ближнего Востока – шаурма.Мясо для шаурмы маринуется не менее суток, а лучше двух. Затем мясо готовится на гриле либо на вертикальном вертеле для гриля, либо на угольном гриле на горизонтальном вертеле. При приготовлении в горизонтальном положении мясо нанизывается равномерно и не имеет формы конуса.

«Шаурма – это арабский фастфуд», – говорит шеф-повар Ахмад Салаиби. «Оригинальный рецепт шаурмы турецкий и известен как шаурма Искандар». В отличие от греческих гироскопов, которые имеют довольно ограниченный выбор мясных начинок, шеф-повар говорит, что шаурмы можно приготовить из курицы, мяса или рыбы, которые можно замариновать с чесноком, йогуртом, имбирем, лимоном, лавровым листом, корицей, гвоздикой. , кардамон, мускатный орех, сушеный лайм, острый перец и (как с гироскопом) уксус.Когда жареное мясо подается в шаурме, лаваш и мясо на гриле сопровождается кунжутным соусом, солеными огурцами и салатом из лука, помидоров, петрушки и сумаха, известного как мбасбас (via Gulf News ).

Шаурма в ближневосточном стиле украсит ваш ужин с курицей

Просматривая свою кладовую на прошлой неделе в поисках вдохновения для ужина, я понял, что планирование моего меню находится в очень скучной колее. Кажется, я всегда выбираю один и тот же набор приправ, редко выходя за рамки ящиков для специй, таких как базилик, чеснок, лук и орегано.Затем я вспомнил подарок от моей подруги Лины – баночку с порошкообразной куркумой ярких цветов.

Те из вас, кто не знаком с куркумой, могут быть удивлены, обнаружив, что вы, вероятно, видели ее красочные эффекты, когда в последний раз открывали банку с желтой горчицей. Член семейства имбирных, корни или корневища куркумы являются частью растения, которое собирают и используют для ароматизации и окраски различных блюд, чаще всего карри.

В последние годы куркума приобрела репутацию своего активного ингредиента, куркумина, который показал положительные противовоспалительные свойства.В результате куркума теперь появляется в рецептах смузи и чаев, рекламируемых как полезные для здоровья. Помимо всего прочего, одним из лучших аспектов куркумы является теплый, землистый вкус и яркий цвет, которые она придает таким блюдам, как шаурма.

Шаурма (также пишется как шавурма или шаверма) получила свое название от арабского слова «поворот», которое описывает, как готовится блюдо. Шаурма возникла в Османской империи 18-го века (регион, который на сегодняшних картах обозначен как Турция), и является ближневосточной версией греческого гироскопа.

В обоих случаях тонкие слои мяса укладываются в виде конуса на вертикальный вертел или вертел, который медленно вращается, готовя мясо по мере прохождения перед источником тепла. Перед подачей внешний слой мяса сбривают и укладывают в лаваш с луком и помидорами. Название каждого блюда относится к мясу (первоначально баранина, но теперь часто готовят из мясных смесей), а также к стилю приготовления.

Когда шаурма готовится с курицей, ее маринуют, чтобы придать потенциально мягкой мякоти комплексный набор вкусов и фирменный цвет куркумы.И гиро, и шаурма подаются с соусами, но они различаются: это цацики из йогурта и огурца для гироскопа и смесь лимонного сока тахини для шаурмы.

Без вертикального гриля я выбрал противень, чтобы сделать в духовке что-то вроде шаурмы. Прежде чем что-либо приготовить, сначала нужно перемешать маринад, в который входят несколько специй: тмин, куркума, кориандр, перец и гвоздика. Как вы можете себе представить, аромат соблазнительный, а цвет довольно насыщенный, и после нескольких часов в холодильнике со смесью кусочки курицы красиво маринуются.

В некоторых рецептах рекомендуется использовать куриные бедра без костей, потому что грудка без костей может быть слишком сухой. В некоторых случаях инструкции требуют, чтобы куриные части оставались нетронутыми, в то время как другие рекомендуют разрезать их на кусочки перед приготовлением. Я обнаружил, что использование грудок и их маринование после нарезки на полоски работают отлично.

Я включил на фото рецепт куриной шаурмы и соуса тахини. Если у вас мало времени и вы не хотите варить соус, разбавьте купленный в магазине хумус небольшим количеством лимонного сока.Конечно, если вы предпочитаете аромат куриных бедер, они тоже подойдут. А если вы добавите чайную ложку порошковой куркумы в свой следующий смузи, у вас будет стакан золотого молока.

Шаурма из курицы, запеченная в духовке

2 т молотого тмина
2 т порошка куркумы
2 т молотого кориандра
2 т перца
1/2 т молотого гвоздики
1/2 т кайенского перца
2 тертого чеснока гвоздика
1/4 C оливкового масла
сок 1 лимона
1 нарезанный лук
2 половинки куриной грудки без костей
1/2 пинты помидоров черри
1 т оливкового масла
петрушка рубленая, для гарнира

Отмерьте специи в большой пакет на молнии.Добавьте тертый чеснок, оливковое масло, лимонный сок и лук. Хорошо перемешайте, чтобы смешать; отложить. Нарежьте курицу полосками шириной 2,5 см и добавьте в маринад. Закройте пакет и поставьте в холодильник на 3 часа или до ночи. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 400 F. Выстелите противень с бортиками алюминиевой фольгой. Выложите курицу и лук одним слоем, включая маринад. Выложите помидоры черри на противень и сбрызните оливковым маслом. Жарьте 25-30 минут. Для подачи выложить курицу, лук и помидоры на кусок лаваша и сбрызнуть соком.Украсить петрушкой и соусом тахини.

Соус Тахини

2 зубчика чеснока
1/2 т соли
1/2 C тахини
сок 2 лимонов
вода, по мере необходимости
1/4 C нарезанной петрушки

Чеснок очистить и крупно нарезать. Поместите кусочки в ступку с солью; используйте пестик, чтобы приготовить пасту.