Кто придумал шаверму: История шаурмы, которая родилась под другим именем: p_syutkin — LiveJournal

происхождение блюда шаверма, донер, шаурма

Шаурма – один из самых популярных вариантов уличного перекуса во всем мире. В этом блюде есть все, что нужно для полноценного обеда: хлеб, мясо, овощи, соус. 

Шаурму вкусно есть, легко держать, удобно перевозить, часть можно съесть попозже или поделиться с другом. Идеальное блюдо! Кто же первым додумался заворачивать мясо и овощи в хлеб? 

Читайте историю шаурмы в мире и России. 

Ближневосточная традиция

Впервые мясо с зеленью и овощами начали подавать в лаффе (лаваше) или пите в Дамасском царстве. Чаще всего использовали курицу, баранину или говядину, но также можно было попробовать шаурму из мяса дичи, верблюда, индюшки. Говорят, что первыми «шаурмастерами» были кочевники, которые в дороге обжаривали мясо сайгаков на костре и использовали лаффу вместо посуды.

Набор овощей или зелени сильно отличался в разных странах. Часто добавляли традиционные для Ближнего Востока ингредиенты: хумус из нута, тахини из кунжута, амба из манго с пряностями или острый схуг.

А также печеные баклажаны, маринованную редиску, перец, но никакой капусты или маринованных огурцов. 

В Израиле также очень популярна шаварма, или шварма, но в соусы никогда не добавляют молочные продукты. 

Считается, что слово «шаурма» происходит от турецкого cevirme, то есть «вращение». Ведь мясо готовится на вертикальном вертеле. Однако в Турции вы не услышите это название – турки называют блюдо «дёнер-кебаб».

 

С Ближнего Востока история происхождения шаурмы вместе с переселенцами перемещается в Германию. Популяризировал эту уличную еду в 70х годах прошлого века турецкий повар Кадыр Нурман. Он модернизировал традиционный рецепт донера под вкусы немецких покупателей: мариновал мясо в пряном соусе и туго заворачивал начинку в тонкий лаваш так, чтобы блюдо было удобно есть на ходу. 

В Германии шаурму называют «турецкий дюнар». К концу XX века этот фастфуд покорил не только Берлин, но большую часть Центральной Европы. Во Франции, Бельгии, Швейцарии шаурму именуют «дюрюм».

Шаурма в России

Есть несколько версий истории появления этого блюда в России. Одна из самых популярных связана с ливанским рестораном «Бако-Ливан» в Москве. Якобы именно в меню этого ресторана в 1989 году появилась первая шаурма.

Другая версия гласит, что shawarma появилась в Санкт-Петербурге в 1990 году в точке то ли на Площади Восстания, то ли на Площади Мужества. Питерцы запомнили это название и с тех пор называют блюдо «шаверма». В других городах, например, в Твери, также встречается название «шаварма».   

По третьей версии, шаверма была известна еще в Российской Империи от выходцев из южных губерний. Например, армянский бртуч, который представляет собой тонкий лаваш с любой начинкой, не обязательно мясной. А также «карси хоровац» – армянский шашлык в лаваше.

В Узбекистане готовят «турк-кабоб», в Азербайджане – донер-кебаб. 

В России больше всего популярна шаурма в лаваше с салатом и соусом из майонеза или кетчупа. Туго завернутый лаваш легче есть и переносить.  

 

В качестве мяса используется свинина, курица, говядина, иногда баранина, а смесь овощей зависит от конкретной точки. Можно выбрать сырный лаваш, добавить к овощам картофель фри, а вместо мяса взять фалафель из нута. 

Такое разнообразие рецептов и сделала шаурму фастфудом №1 во всем мире!

Если вы проголодались, читая эту статью, попробуйте варианты роллов в лаваше от Французской пекарни SeDelice в Москве. Например, ролл «Цезарь» с курицей или овощной ролл с хумусом. 

Станция теплый стан какие куда ходят автобусы. Мясо для шаурмы. Названия блюда в различных регионах мира

Не знаете, как доехать до Остановка «Метро Тёплый Стан» в Ясенево, Россия? Moovit поможет вам найти лучший способ добраться до Остановка «Метро Тёплый Стан» от ближайшей остановки общественного транспорта, используя пошаговые инструкции.

Moovit предлагает бесплатные карты и навигацию в режиме реального времени, чтобы помочь вам сориентироваться в городе. Открывайте расписания, поездки, часы работы, и узнайте, сколько займет дорога до Остановка «Метро Тёплый Стан» с учетом данных Реального Времени.

Ищете остановку или станцию около Остановка «Метро Тёплый Стан»? Проверьте список ближайших остановок к пункту назначения: Метро “Теплый Стан”.

Вы можете доехать до Остановка «Метро Тёплый Стан» на автобусе, метро или поезде. У этих линий и маршрутов есть остановки поблизости: (Автобус) , (Метро)

Хотите проверить, нет ли другого пути, который поможет вам добраться быстрее? Moovit помогает найти альтернативные варианты маршрутов и времени. Получите инструкции, как легко доехать до или от Остановка «Метро Тёплый Стан» с помощью приложения или сайте Moovit.

С нами добраться до Остановка «Метро Тёплый Стан» проще простого, именно поэтому более 720 млн. пользователей доверяют Moovit как лучшему транспортному приложению. Включая жителей Ясенево! Не нужно устанавливать отдельное приложение для автобуса и отдельное приложение для метро, Moovit – ваше универсальное транспортное приложение, которое поможет вам найти самые обновленные расписания автобусов и метро.

Мы работаем только с надежными партнерами и производителями, качество продукции которых, неизменно на высшем уровне.вся наша продукция сертифицирована и имеет все необходимые документы и свидетельства

Свяжитесь с нами

Оставьте заявку на нашу продукцию и получите дополнительную скидку 2%.

Что такое “Дёнер-кебаб”

Шаверма, шаурма, донер-кебаб, дюрюм, дюнер – все это разные названия одного и того же блюда. Так в разных странах называют жареное мясо с соусом и салатом, завернутое в лаваш или лепешку. Этот восточный фаст-фуд быстро покорил весь мир, составив достойную конкуренцию фри и гамбургеру

Немного истории, или кто придумал шаурму

Турецкий кебаб получил немало названий в разных странах мира. Везде его называют по-разному. В Германии это блюдо именуется дёнер-кебаб, в Польше и Англии кебаб сохранил традиционное название, в Армении он получил «имя» шашлык по-карски, в Болгарии это дюнер, а в Израиле – шаварма или более кратко – шварма. Данное блюдо, относящееся к восточному фаст-фуду, распространилось в России под названиями шаурма и шаверма. В некоторых уголках страны прижилось название шаварма. Процесс приготовления шаурмы и шавермы не имеет принципиальных различий. Начинка для этих блюд используется одинаковая, а вот оболочка может отличаться. В качестве оболочки для шаурмы выбирается тонкий лаваш, а в шаверме начинка заворачивается в половинку питы.

Из чего делают шаурму/шаверму в России.

В России шаурму и шаверму готовят в специализированных заведениях, а также в уличных ларьках. Кроме того, это блюдо можно заказать в некоторых кафе и ресторанах. Во всех заведениях общественного питания подобное блюдо готовится по-разному. Такая разная интерпретация делает блюдо не менее вкусным. Однако, существует мнение, что самую лучшую шаурму умеют готовить в Санкт-Петербурге. Здесь это блюдо повсеместно именуется шавермой. Данное блюдо готовится в России из практически любого, в меру жирного мяса. В уличных палатках чаще всего используется куриное мясо, так как оно более дешевое. В кафе и ресторанах можно попробовать это блюдо из говядины, свинины, индюшатины и баранины. Вторым обязательным ингредиентом шаурмы является оболочка, в которую заворачивается начинка. Идеальным вариантом для такой цели будет тонкий армянский лаваш. Также можно использовать половину круглой арабской лепешки – питы. Кроме того, в некоторых кафе могут предложить шаурму без оболочки. Вам просто подадут на тарелке мясо и овощи под соусом. Однако ценителей этого блюда такой вариант, скорее всего, не устроит. Овощи и соусы могут использоваться разнообразные. Применяемые соусы могут состоять из разного набора ингредиентов. В российской шаурме можно встретить свежую белокочанную капусту, а в качестве соуса тут часто подают смесь из майонеза и кетчупа. В некоторых заведениях вам могут сделать шаурму с корейской морковкой, огурцами и помидорами, а также с листовым салатом и пекинской капустой.

Приготовление:

Для шаурмы выбирается мясо -баранина, индюшатина, говядина, курятина, иногда свинина.

Мясо поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого вертикальных грилях. Куски нанизываются на вертикально расположенный вертел, вращающийся вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов, расположенных вдоль вертела. По мере поджаривания мяса его срезают при помощи длинного ножа (или специальным электрическим дисковым ножом) тонкими кусочками, которые падают в поддон. Эти кусочки затем дополнительно измельчаются. Вместе с мясом в начинку лаваша или питы добавляют соус (белый чесночный и красный томатный) и овощи (томаты, капусту и огурцы).

Названия блюда в различных регионах мира:

В Азербайджане шавермой называют блюдо с белым кисло-сладким соусом и в лаваше, в то время как традиционная шаверма называется дёнер-кебаб или просто «денер»

В Алжире шаверма называется денер.

В Армении это блюдо называется карси-хоровац (шашлык по-карски). Шашлык по-карски представляет собой большой кусок мяса на вертеле, с которого постепенно срезают кусочки по мере приготовления и заворачивают их в псацах (тонкий пресный листовой «лаваш»).

В Бельгии используется название пита-дюрюм (фр. pita durum), или просто durum, если начинка завёрнута в тонкий лаваш, или просто пита (фр. pita), если начинка кладётся в половинку питы. кладётся в половинку питы.

В Болгарии используется название дюнер, хотя на самом деле в Болгарии готовят исключительно гирос.

В Великобритании называют сокращенно «кебаб» от турецкого – Doner kebab.

В Германии используется название дёнер-кебаб (нем. Doner kebab), или просто Doner. Также используется название Schawarma. Иногда используется название дюрюм (от турецкого durum – завёрнутый), если начинка завёрнута в тонкий лаваш. Встречается и название турецкая пицца (нем. Turkische Pizza).

В Греции и на Крите мясо, приготовленное на вертикальном вертеле, называется гирос, а начинённая этим мясом пита – гирос пита.

В Израиле для того же блюда используется название шаварм, но из-за отсутствия огласовок в обычном написании на иврите широко распространено прочтение «шварма»; арабы, живущие в Израиле, произносят его как шуарма. Подается в лепёшке-пите, или в тонком лаваше – лафе. Коренные иерусалимцы называют лафу «эштанур». Любимые приправы – хумус, тхина, «амба» (жидкая приправа из маринованного манго), острый схуг. В израильской шаурме полностью отсутствуют молочные составляющие в любом виде из соображений кашрута.

В Иране блюдо называют «турецким кебабом» (перс. kabab- torki).

В Казахстане повсеместно используется название шаурма (шауырма на каз.) если начинка кладётся в половинку питы и донер (донер-кебаб) если начинка заворачивается в лаваш.

Ливанское название для шавермы – кубба

В Литве блюдо называется просто кебaбас (лит. kebabas).

В Польше используется название кебаб (от нем. Donerkebab) с поправкой на польское ударение (всегда на предпоследний слог).

В России блюдо называется шаурма (вариант шаверма отсутствует в современных словарях русского языка).

В Румынии употребляется название шаорма или шоорма.

В Таджикистане в основном употребляется название шаурма.

В Туркменистане употребляются названия шаурма, турк кебаби и донер кебаб.

В Узбекистане распространено название турк-кабоб. Однако, завернутый в лаваш, называется часто просто «лаваш», а «турк-кабоб» означает приготовленный в тонком хлебце, как пита. «Донар» подается как отдельное второе блюдо с гарниром.

Во Франции это блюдо называется кебаб (le kebab) или chawarma.

В Чехии для этого блюда используется название гирос – греческого происхождения.

«Откуда пришла шаурма?» – Яндекс.Кью

Шаурма, кебаб

#БлюдоОтШефа

Приветствую вас, мои драгоценные гурманы! Отмечаем сегодня ещё один кулинарный праздник – международный день жаркОго из бараньей ноги. Ну, что, уже потекли слюнки?

Ну, вот, когда я подогрел ваш аппетит, отправимся в очередное кулинарное приключение. Сегодня речь пойдёт о самом старом блюде в истории человечества. Скажу больше, это первое блюдо, которое вообще приготовил человек!

У вас есть предположения, что это? Ни за что не догадаетесь!!!!

Это ШАУРМА!!

__________

Шаурма – это тонкие кусочки мяса, которые срезают по мере готовности с огромной туши (быка, кабана, барана и. т.д ) или огромного куска мяса, которое жариться на открытом огне.

А теперь, включите фантазию и попытайтесь представить, сколько миллионов лет готовят шаурму.

Мне часто задают вопрос. Шаурма или кебаб? Шаурма – арабское слово, кебаб – турецкое, с тем же значением.

_____________

Первое документальное упоминание шаурмы или кебаба датируется 1836 годом. Карл фон Майтке (австрийский генерал) был советником при дворе в Османской империи. Однажды в своём дневнике он записал: 16 июня – были у кебабшика, подали кебаб – мелко нарезанное мясо ягненка жареное на вертеле, с зеленью, луком и лепешкой. Было очень вкусно.

Чуть позже в 1870 году повар Хамди Уста, несколько модернизировал способ приготовления этого кушанья. Он поставил вертел с мясом вертикально и развёл огонь параллельно вертелу с мясом. Он так же придумал методику маринования мяса для кебаба и соусы.

До 1972 года шаурму подавали на тарелке. Мелко нарезанные кусочки мяса с салатом, луком, и гарниром.

В 1972 году Кадир Нурман, хозяин одной забегаловки в Берлине, чтобы увеличить скорость обслуживания, ввел в меню блюдо под названием «донар-кебаб». И это уже стало походить на знакомую нам Шаурму -кусочки мяса с зеленью и луком, приправленные соусом, и завернутые в лепешку. Вот так и родилась современная Шаурма.

А в Австралии Шаурма стала блюдом национальной кухни)))

_____________

Давайте и мы приготовим Шаурму. Сегодня из курицы.

Отделите мясо от костей, нарежте тоненькими полосками. Поперчите (черный и душистый свежемолотые перцы), посолите. Добавьте 2 столовые ложки (в равных частях) смеси из куркумы, кари, и готовой приправы для жарки курицы. Хорошо перемешать и мариновать минимум 2 часа в холодильнике.

Готовим белый соус:

100 гр. майонеза, 1 чайная ложка Вустерского соуса или тобаско и 2 зубчика чеснока (выдавленного через пресс). Всё перемешать.

Томатный соус:

100 гр. кетчупа и 1 столовая ложка абхазской аджики. Хорошо перемешать и дать настояться.

___________

На разогретую сковороду влить с 10 мл. растительного масла и очень энергично помешивая, обжарить курицу.

Заворачиваем блюдо в лаваш. Добавляем рубленный красный лук и петрушку, остальное по вашему желанию (фантазируйте).

Очень важно! Мяса должно быть по весу в 1,5 раза больше чем овощей!

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием, угощайте своих родных и друзей, и помните изысканная еда – это произведение искусства!!!

____________

Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете

Тех, кто пробовал вбивать в строке поисковика «рецепт шаурмы», уже вряд ли чем-то испугаешь. Кошмарные рецепты, ужасное исполнение, отвратительный результат — словно заговор против этого ближневосточного фаст-фуда, уже обросшего городскими легендами. Тут вам и кетчуп, и морковка по-корейски, и квашеная капуста, и много другого, от чего впору поседеть раньше срока. Словом, снова пришла пора привычно брать дело в свои руки и писать рецепт шаурмы самому. Правильный. Адекватный. Настоящий. Без обмана. Без дураков. Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом вашем интернете.

Рецепт шаурмы

Сложность
средняяВремя
1 час 30 минут

Ингредиенты

2 порции

1 свежий армянский лаваш

400 г. куриного филе

2 огурца

2 помидора

1/2 луковицы

несколько веточек кинзы или петрушки

для маринада:

1 ч.л. целого черного перца

1 ч.л. целого кардамона

1/2 ч.л. сушеного чеснока

1/4 ч.л. молотой паприки

1/2 ст.л. соли

для соуса:

4 ст.л. йогурта

2 зубчика чеснока

1 ч.л. целого кориандра

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. целого черного перца

1 ч.л. соли

.

Алексей Онегин
курица, рецепт, лаваш, соус, огурец, шаурма
Основное блюдо
Авторская кухня

480

54,8151

Читайте рецепт до конца — там вы найдете советы по всем неочевидностям

Филе грудки для шаурмы слишком сухое, лучше брать куриные бедрышки. Если вы купили бескостное филе — хорошо, если нет — удалите кости (оставьте для бульона) и кожу. Куски филе слегка отбейте ладонью, чтобы они стали более-менее одинаковыми по толщине, и смажьте растительным маслом.

Размелите все специи для маринада или раздавите в ступке. Со всех сторон натрите мясо смесью специй и оставьте хотя бы на 1 час.

Пока куриное филе маринуется, приготовьте соус. Мастера шаурмы старой школы смешивали майонез со сметаной, и добавляли соль, чеснок и кориандр (естественно, никакого кетчупа). Мы с вами поступим еще лучше и приготовим аутентичный ближневосточный соус на основе обычного йогурта. Добавьте к нему раздавленный чеснок, кориандр и черный перец, лимонный сок и винный уксус, размешайте и посолите по вкусу.

Мясо для настоящей шаурмы жарится на вертеле, и срезается по мере готовности. Такой штуки у нас с вами нет, так что будем жарить курицу на сковороде-гриль. Поставьте ее на средний огонь, слегка смажьте растительным маслом, и готовьте курицу в течение 6-8 минут, часто переворачивая. Готовое мясо плотно заверните в фольгу и оставьте в покое минут на пять.

Нарежьте огурец соломкой, помидоры — ломтиками, а лук (лучше красный) — полукольцами. Извлеките курицу из фольги и нарежьте тонкими полосками. Разложите на столе половину листа лаваша и выкладывайте начинку, отступив примерно 10 сантиметров от ближнего к вам края: сначала огурцы, затем помидоры, мясо, лук и зелень. Полейте соусом и заверните, как блинчик: накройте начинку свободным краем лаваша, уплотните, сложите левый и правый края лаваша внутрь, и сверните в плотный рулет. Повторите то же самое для второй шаурмы, и обжарьте их все на том же гриле в течение пары минут. Разрежьте каждую шаурму на две части и подайте с оставшимся соусом и овощами.

Советы

1. Шаурма — прекрасный способ утилизации остатков печеной курицы или индейки, баранины или любого другого мяса. Просто нарежьте его тонкими полосками и маринуйте в соусе в течение 1-2 часов при комнатной температуре.
2. Специи, размолотые перед самым использованием, дают больше аромата, но можно использовать уже молотые: в этом случае берите вдвое меньше, чем указано в рецепте.
3. Для настоящей шаурмы лучше использовать именно те специи, которые указаны в рецепте, но если у вас чего-то не хватает — никакой трагедии не произойдет.
4. При необходимости лимонный сок и винный уксус в соусе — взаимозаменяемы.
5. Если у вас нет сковороды-гриль (хотя вещь полезная), сгодится обычная духовка, главное, чтобы мясо осталось сочным.
6. Кроме (или вместо) овощей, указанных в рецепте, в шаурму можно класть и другие, например, сладкий или острый перец, авокадо, да хоть ту же морковку по-корейски, если вам так будет вкуснее.

Если вы все еще не чувствуете себя готовым на подвиги шаурмейстером, задавайте вопросы в комментариях. Настоящая шаурма — дело тонкое, как и весь Восток.

И на десерт — небольшой репортаж о том, как готовят близкого родственника шаурмы, донер кебаб:

Международный кулинарный конкурс, посвященный шаурме, состоится в Астрахани

В Астрахани пройдет международный студенческий конкурс “Крендель. Шаурмания”. В нем примут участие более 100 кулинаров  —  всего 15 команд. Они прибудут из Белоруссии, Казахстана, Москвы, Адыгеи, Астрахани и районов области. Студенты будут соревноваться в мастерстве приготовления самого популярного фастфуд-блюда — шаурмы.

Кулинарный батл состоится 31 октября в Астраханском государственном техническом университете.

— Шаурма стала темой конкурса по нескольким причинам. Во-первых, по некоторым оценкам, это самое популярное блюдо быстрого приготовления. Кроме того, мы ограничены во времени: уложиться надо будет в 15 минут. Также в пользу шаурмы сыграла и большая вариативность рецептов — участники смогут экспериментировать, придумать что-то оригинальное, — пояснил нам исполнительный директор  Ассоциации Астраханских рестораторов и кулинаров, доцент, профессор кафедры «Технологические машины и оборудование» Астраханского государственного технического университета Альберт Нугманов.  

Он уточнил, что конкурс организован в несколько этапов, среди которых собственно приготовление «гвоздя программы», красивое оформление блюда, кулинарный брейн-ринг, а также презентация столов по теме «ресторан при игровом заведении».

Компетентное жюри определит победителя. В его состав вошли, в частности, член Российской Ассоциации кулинаров, победитель российских и международных выставок, главный преподаватель в Школе шоколада Елена Сучкова, ведущий программы «Кухня»на телеканале ТНТ Кирилл Голиков, член Московской ассоциации кулинаров Татьяна Шарова.

Организаторами конкурса выступают Ассоциация Астраханских рестораторов и кулинаров вместе с Центром возрождения традиций (Москва) при поддержке национальной Ассоциации кулинаров России, администрации Астраханской области, города Астрахани, а также двух образовательных учреждений — Астраханского государственного технического университета, Астраханского государственного политехнического колледжа.

Как делать шаурму с корейской морковкой. Шаурма с курицей и корейской морковкой

Июн 16, 2017

Шаурма с курицей и корейской морковью — вкусная и сытная!

Ингредиенты:

• 2 упаковки тонкого армянского лаваша,
• 3 куриные грудки,
• 150-200 г белокочанной капусты,
• 150-200 г корейской моркови,
• 2 свежих огурца,
• 5-6 маринованных огурцов,
• 2 помидора,
• 100-150 г сыра твёрдых сортов.

Для соуса:

• 3 столовые ложки кетчупа,
• 3 столовые ложки сметаны,
• 3 столовые ложки майонеза,
• 1 чайная ложка паприки,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 1 пучок укропа,
• растительное масло для жарки,
• специи и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Разрежьте куриную грудку вдоль, прикройте пищевой плёнкой, хорошо отбейте.

2. Мясо порежьте на тонкие полоски, посолите, поперчите, посыпьте специями и хорошо перемешайте.

3. Сковороду хорошо разогрейте с растительным маслом, выложите кусочки куриного филе и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.

4. Тонко нашинкуйте капусту, посолите и хорошо помните руками так, чтобы она пустила сок.

5. Свежие и маринованные огурчики нарежьте тонкой соломкой.

6. Помидоры вымойте и порежьте не очень мелко.

7. Сыр натрите на крупной тёрке.

8. Соедините вместе майонез, сметану, кетчуп, паприку, чеснок, пропущенный через пресс, и мелко порезанный укроп. Тщательно перемешайте.

9. Каждый лаваш разрежьте на три части, в итоге получится 6 порций шаурмы.

Центр каждого из отрезанных кусочков лаваша смажьте приготовленным соусом, затем выложите капусту, корейскую морковку, кусочки курицы, сверху поместите свежие и маринованные огурчики, кусочки помидора и полейте всё небольшим количеством соуса. Сверху выложите сыр.

10. Сверните лаваш с начинкой в плотный конверт. Выложите готовую шаурму на противень. Поставьте противень с шаурмой в разогретую духовку и прогрейте при температуре 180 градусов примерно 10 минут.

Приятного аппетита!

В наше время шаурма очень популярна в качестве быстрого и сытного перекуса. Рецептов приготовления ее очень много.

Если Вы готовите блюдо в домашних условиях, в начинку можете брать любые ингредиенты, без ограничения, ведь единственного способа ее приготовления не существует. Вкус готовой шаурмы, конечно же, зависит от начинки.

В статье подробно описан рецепт шаурмы с корейской морковкой и курицей и приготовление его в домашних условиях.

Вконтакте

Шаурма с корейской морковкой и курицей

Такой вариант приготовления шаурмы получается бесподобный (корейская шаурма). Корейская морковка и куриная грудка – замечательное сочетание, ведь острая морковка прекрасно оттеняет вкус жареного мяса. Шаурма получается сочной, остренькой и аппетитной.

Изобретатель шаурмы турок Кадыр Нурман. Он самый первый впервые приготовил ее в Германии, где у него был свой небольшой ресторанный бизнес.

Постепенно популярность блюда распространилась во все города различных стран мира, и не теряет своих позиций и в наше время. Способы приготовления, состав ингредиентов в течение многих лет видоизменялся.

Каждый повар, даже сейчас, видит рецепт приготовления шаурмы по-своему. Поэтому кто придумал положить корейскую морковку в шаурму неизвестно .

Хотя состав основных составляющих, а именно: курица, лаваш, свежие овощи, соус, остается неизменным, корейская морковка вносит, конечно, свои коррективы во вкусовые характеристики блюда. Она приятно хрустит и добавляет свою приятную пикантную нотку.

Всем, кто любит пикантные блюда обязательно понравится данный рецепт приготовления.

А также тем, кто любит побольше начинки, ведь в некотором роде корейская морковка дает дополнительный объем и вес блюду.

Фото домашнего блюда в лаваше

Рецепт шавермы

Энергетическая ценность – 376 ккал.

Белки – 27,1 гр.

Жиры – 22 гр.

Углеводы – 23 гр.

Ингредиенты для шаурма с морковкой по корейски :

1. Куриное мясо (из бедер или филе) -150 гр.
2. Помидор – 1-2 штуки.
3. Огурец свежий – 1 штука.
4. Капуста белокочанная – 100 гр.
5. Морковка по-корейски – 150 гр.
6. Зелень – (ветки).
7. соль, перец – по вкусу.
8. Лаваш.

Для соуса :

• Майонез – 3 ст. л;
• Сметана – 3 ст. л;
• Кефир – 3 ст. л;
• Паприка – 1/2 чайной ложки;
• Карри – 1/2 чайной ложки;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Зелень (петрушка)- 1 пучок;
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Рецепт приготовления в домашних условиях:

Справка! Для шаурмы предпочтительнее брать тонкий армянский лаваш, так как существует еще грузинский.

Последний мягкий, но очень толстый, его используют в качестве альтернативы обычному хлебу.

Как приготовить шаурму с корейской морковью в домашних условиях, показано на видео:

Как сделать блюдо вкуснее в домашних условиях?

Как украсить и с чем подавать?

1. Блюдо можно подать на тарелке , как это делают в ресторанах. Чтобы улучшить его эстетический вид, сверху можно украсить красивым пучком любой свежей зелени, а рядом выложить нарезанные полукольцами помидоры, сладкий болгарский перец и огурцы.
2. Свежеприготовленная шаурма сочетается с несколькими напитками: вином, айраном, сидром, пивом . Что касается выбора вина, то здесь нужно отдать предпочтение пряным сортам, с фруктовой ноткой, и разным видам шипучих вин.
3. В восточных странах вместе с шаурмой обычно подают схуг – это аналог знакомой и любимой нами аджики.

Овощные блюда турецкой кухни также популярны.

Вы любите шарму? Шаурма с курицей и корейской морковкой — сочное и вкусное блюдо. Но отказываете себе в удовольствии ее кушать, т.к. опасаетесь за свое здоровья, покупая ее у уличных торговцев, где она не отличается высоким качеством продуктов? Тогда пришло время научиться готовить это вкуснейшее кушанье самостоятельно на своей кухне.

Дополнительными ингредиентами могут быть абсолютно любые продукты. Шаурмисты готовят ее с корейской морковью, солеными огурцами, квашеной капустой, сыром, зеленью и т.п.

Что касается соуса, то здесь также могут быть разнообразные заправки: майонез, кетчуп, сметана, горчица. Кроме того, подойдет и чесночный соус, приготовленный на любой основе. А чтобы придать шаурме характерный восточный вкус, можно положить немного зиры, если, конечно она вам по душе.

Ингредиенты

● лаваш армянский (тонкий) 2 упаковки
● грудка куриная — 3 шт.
● капуста белокочанная примерно — 150-200 г
● морковь по-корейски — 150-200 г
● огурец свежий — 2 шт.
● огурец маринованный — 5-6 шт.
● помидор свежий — 2 шт.
● сыр твёрдых сортов — 100-150 г

Для соуса

● кетчуп — 3 ст. л.
● сметана — 3 ст. л.
● майонез — 3 ст. л.
● паприка — 1 ч. л.
● чеснок — 1-2 зубчика
● укроп — 1 пучок
● растительное масло для жарки
● специи, соль — по вкусу

Приготовление

Разрезать куриную грудку вдоль, прикрыть пищевой плёнкой, хорошо отбить. Мясо порезать на тонкие полоски, посолить, поперчить, посыпать специями и хорошо перемешать.

Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом, выложить кусочки куриного филе и обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Тонко нашинковать капусту, посолить и хорошо помять руками, чтобы пустила сок.

Свежие и маринованные огурчики нарезать тонкой соломкой. Помидоры вымыть и порезать не очень мелко.

Сыр натереть на крупной тёрке. В миске соединить майонез, сметану, кетчуп, паприку, чеснок, пропущенный через пресс, и мелко порезанный укроп, тщательно перемешать и соус готов.

Каждый лаваш разрезать на три части, в итоге у нас получится 6 порций шаурмы. Центр каждого из отрезанных кусочков лаваша смазать приготовленным соусом, затем выложить капусту.

Поверх капусты выложить корейскую морковку. Затем выложить кусочки курицы, сверху поместить свежие и маринованные огурчики.

Выложить кусочки помидора и полить всё небольшим количеством соуса. Сверху выложить сыр.
Свернуть лаваш с начинкой в плотный конверт. Выложить готовую шаурму на противень.

Поставить противень с шаурмой в разогретую духовку и прогреть при 180 градусах примерно 10 минут. Вкусная, сытная шаурма с курицей и корейской морковью готова.

Приятного аппетита!

Шаурма – это простая и вкусная закуска, которую легко сделать самостоятельно дома, хотя многие привыкли покупать это блюдо на улице.

Ее удобно взять с собой на пикник или работу. В больших городах такую еду продают на каждом углу. Но полезной нотки в уличном фаст- фуде маловато. Лучше купить все нужные продукты и приготовить самостоятельно. Вкус готового блюда напрямую зависит от выбора компонентов и их качества. Лаваш можно сделать дома или купить в супермаркете. Домашняя шаурма по данному рецепту получится сочной и острой за счет моркови.

Предлагаем вам нескольно вариантов приготовления этого блюда. Мы расскажем о том как приготовить шаурму с курицей и корейской морковкой, с курицей и сыром, вариант с капустой и овощами.

Традиционно для домашней шаурмы используется магазинный тонкий лаваш, отварная, запеченная или обжаренная курица. Можно использовать также копченую курицу.

Для сочности и вкуса в шаурму добавляют овощи, их нарезают тонкими полосками.

Можно использовать:

• Овощи по-корейски. Чаще используют , но можно использовать и .
• Маринованные, квашеные или соленые овощи и закатки. Соленый огурец, маринованный кабачок, квашеная капуста составят хорошую компанию курице.
• Свежие овощи. Все что душе угодно – огурцы, капуста, помидоры, морковь, болгарский перец, репчатый, зеленый или красный лук. Некоторые еще добавляют катрофель фри.

Любая шаурма заправляется соусом, как правило используют майонез и кетчуп, но можно использовать греческий йогурт, сметану и немного горчицы.

Шаурма с корейской морковкой и курицей

Шаурма по-домашнему с курицей и корейской морковкой – очень вкусная еда. Блюдо простое и довольно быстро съедается не только взрослыми, но и детьми.

Ингредиенты

• Лаваш – 3 шт.;
• Куриный окорочок – 2 шт.;
• Помидор – 3 шт.;
• Огурец – 2 шт.;
• Корейская морковь – 160 г;
• Кетчуп по вкусу;
• Майонез по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Молотый перец по вкусу;
• Петрушка свежая – несколько веточек.

Приготовление

Для начинки нам понадобится куриное мясо. Можно использовать свежую или копченую корочку. В первом варианте отлично подойдет филе, ножки или бедрышки. Мясо нужно промыть и отварить до готовности или запечь, обжарить на сковороде. Если будете жарить, мясо сначала поперчите и подсолите и только после этого обжарьте до готовности.

А пока подготовим остальные ингредиенты. Помидоры хорошего качества, лучше всего, домашние, промойте и обсушите полотенцем. Нарежьте полукольцами.

Ополосните свежие огурцы. Подсушите, разрежьте по всей длине и нарежьте полукольцами.

Промойте свежую петрушку или любую другую зелень. Обсушите. Нарежьте мелко. Лучше использовать тонкие листики, а грубые стебли удалить.

Отварное куриное мясо достаньте из бульона, остудите, отделите мякоть от кости, нарежьте небольшими кусочками.

Теперь самое время собрать нашу сытную закуску. На край лаваша добавьте немного кетчупа или другого томатного соуса.

Уложите дольки помидор и огурцов. Слегка подсолите и поперчите.

Добавьте кусочки отварной курочки. Слой куриного мяса приправьте солью и молотым перцем. Слегка сдобрите майонезом и, по желанию, горчицей.

Распределите корейскую морковку и рубленую зелень.

Заверните в плотненький рулетик, если диаметр лаваша небольшого размера. Если большой, заверните его конвертом.

Шаурма с курицей в домашних условиях готова. Можно сразу угощать своих любимых сытным перекусом. Приятного аппетита!

Для придания более интересного и необычного вкуса быструю закуску можно делать с различными соусами – томатным, чесночным, горчичным, сметанным, сливочным, на основе диетического йогурта.

Шаурма конвертом: пошаговая инструкция по заворачиванию

• На чистой поверхности стола аккуратно разложить лаваш. Визуально отступаем 5 см от каждого края и выкладываем заранее подготовленную начинку.
• Нижний край лаваша подгибаем внахлест, складывая боковые части поверх.
• Теперь подворачиваем верхний край, аккуратно сжимая изделие.
• Вот и все. Для того чтобы шаурма не разворачивалась ее рекомендуется выложить на раскаленную сухую поверхность сковороды и немного поджарить с двух сторон. Лучше всего жарить на сковороде гриль.

Разновидности начинок

Предлагаем вашему вниманию рассмотреть несколько самых распространенных вариантов начинок для заворачивания в лаваш.

С курицей и сыром

Ингредиенты:

• Отварное филе птицы – 1 шт.;
• Помидор – 1 шт.;
• Огурец свежий – 1 шт;
• Лист салата – 5 шт.;
• Сыр – 50 г;
• Майонез – 1 ст.л.;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Петрушка – 2 веточки;
• Специи по вкусу;
• Зубчик чеснока.

Приготовление:

1. Филе, помидор, огурец порезать ломтиками.
2. Сыр нашинковать на терке мелкого размера.
3. Листья салата ополоснуть под проточной водой и просушить.
4. В отдельной чашке смешиваем сметану и майонез, добавляем измельченный чеснок.
5. Выкладываем начинку слоями.
6. Шаурма с курицей и сыром готова.

С курицей и грибами

Ингредиенты:

• Филе птицы – 350 г;
• Морковь корейская – 80 г;
• Помидоры – 2 шт.;
• Шампиньоны – 250 г;
• Огурец – 1 шт;
• Кетчуп по вкусу;
• Майонез – по вкусу.

Приготовление:

1. Курицу промыть, обсушить и обжарить в специях до готовности. Охладить, нашинковать кубиком.
2. Шампиньоны нарезать тонкой соломкой и обжарить. Остудить и смешать с курицей.
3. Свежий огурец нарубить мелкой соломкой.
4. Помидоры ополоснуть и нарезать тонкими ломтиками.
5. В отдельной емкости смешиваем кетчуп и майонез.
6. Начинка для шаурмы с курицей и грибами готова. Выкладываем слоями на лаваш.

С курицей и капустой

Ингредиенты:

• Отварное филе – 1 шт.;
• Капуста белокочанная – 200 г;
• Морковь среднего размера – 1 шт.;
• Сладкий болгарский перец – 1/2 шт.;
• Сок лимона – 2 ч.л.;
• Масло оливковое – 30 мл;
• Помидоры – 1 шт.;
• Кетчуп – 1 ст.л.;
• Долька чеснока;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Соль по вкусу;
• Молотый перец по вкусу;
• Зелень – небольшой пучок.

Приготовление:

1. Куриную мякоть нарезать на кубики.
2. Капусту и очищенную морковь нашинковать соломкой. Выложить в небольшую миску добавить сок лимона, соль и масло. Тщательно перемешать, в конце выложить нашинкованный перец, вновь размешать и отставить в сторону.
3. Помидор промыть и нарезать соломкой.
4. Готовим заправку. В отдельной таре соединить майонез и кетчуп. Добавить мелкорубленый чеснок, размешать.
5. Свежую зелень ополоснуть и мелко измельчить.
6. Выкладываем продукты слоями, заворачиваем.

С курицей и овощами

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 100 г;
• Филе отварное – 1 шт.;
• Консервированный огурец – 1 шт.;
• Помидор свежий – 1 шт.;
• Лук-репка – 1/4 шт.;
• Уксус 9% – 1/4 ч.л.;
• Сахарный песок по вкусу;
• Долька чеснока;
• Кетчуп – 1 ст.л.;
• Соль по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу;
• Майонез – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Филе птицы, соленый огурец, пекинский салат нарезать соломкой.
2. Помидор промыть и нашинковать на дольки.
3. Лук-репку нарезать полукольцами. Выкладываем в отдельную миску, добавляем немного сахара, соли и уксуса. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут.
4. Смешать в отдельной миске майонез и кетчуп. Добавить чеснок, специи.
5. Начинка для шаурмы в лаваше с курицей готова. Выкладываем слоями, заворачиваем.

Разрезать куриную грудку вдоль, прикрыть пищевой плёнкой, хорошо отбить. Мясо порезать на тонкие полоски, посолить, поперчить, посыпать специями и хорошо перемешать. Сковороду хорошо разогреть с растительным маслом, выложить кусочки куриного филе и обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Тонко нашинковать капусту, посолить и хорошо помять руками, чтобы пустила сок. Свежие и маринованные огурчики нарезать тонкой соломкой. Помидоры вымыть и порезать не очень мелко. Сыр натереть на крупной тёрке. В миске соединить майонез, сметану, кетчуп, паприку, чеснок, пропущенный через пресс, и мелко порезанный укроп, тщательно перемешать и соус готов.

Затем выложить кусочки курицы, сверху поместить свежие и маринованные огурчики.

Выложить кусочки помидора и полить всё небольшим количеством соуса. Сверху выложить сыр.

Свернуть лаваш с начинкой в плотный конверт. Выложить готовую шаурму на противень. Поставить противень с шаурмой в разогретую духовку и прогреть при 180 градусах примерно 10 минут.

Шаурма По-Братски в г. Воронеж, Ленинский проспект, 137а

Попробовала шаурму на 20 лет октября и просто оболеоа от невероятного вкуса. Мы брали одну на двоих, на случай, если не понравится.. Но съев её, мы не смогли вытерпеть и часа, как пошли взять ещё по одной. Мясо в тот день закончилось, а жена на гармонах, чуть не плача уговорила съездить на левый берег, чтобы только “снова Ощутить её вкус”. Заказали мы точно тоже самое, что и в прошлый раз. Но, простите, это просто Г…о!!! Это это вда несравнимых друг с другом блюда! Мяса, в отличии от шаурмы в переходе на 20летия октября, практически не было, вообще! Даже нечего было пожелать. Чтоб вы понимали, только запах и немного шкуры куриной (3-4куска), холопеньи (мы брали именно с ней) было раз в 7 больше. Она была порезана крупными кусками, и лежала плотным слоем во всю длину шаурмы с одной стороны и где-то с середины до конца со второй. То есть, получилось, что шаурма была практически – ОВОЩНАЯ!! Но капусты было даже меньше, чем этой холопеньи!! Друг взял там же шаурму Барбекю в тот вечер ис мясом вышла та же история. Как я понимаю, мясо кончилось и Здесь!, только здесь парень, что делал шаурму, об этом не сказал, так как ему ещё час оставалось работать! В может быть он так экономил, чтоб забрать пакет мяса домой. Не знаю уж.. Не хочется думать о людях плохо. Но интерес меня, моей семьи, всех родных и моих друзей был убит к этой сети шаурмичных. Хотя задумка с таким потрясающим вкусом курицы, просто, невероятная! Респект тому, кто придумал и хула тем, кто как всегда все запорол (((( человеческий фактор(( без него никуда. Но платить такие деньги за капусту с залапенью в лаваше, никто кроме веганов или постящихся, может быть, просто так не согласится. Очень обидно. Сегодня 11.06.2021 если увидит руководство, посчитайте, чья была смена. Продавец ещё планировал закрыться на час раньше то ли на инвентаризацию, то ли на генеральную уборку (то ли мяса действительно уже совсем не было, но не мог сказать)
Катерина Павлик

ИНФОРМАЦИЯ

Шаурма По-Братски участвует в следующих разделах справочника: Быстрое питание; Кафе; Доставка готовых блюд. Адрес, контакты и другие данные актуальны на 2021-10-03. Чтобы лично посетить это место, вам следует отправиться сюда: Воронежская область, г. Воронеж, Ленинский проспект, 137а. Рабочие дни: понедельник, вторник, среда, четверг, пятница, суббота, воскресенье, время работы приведено выше в блоке «Режим работы». Страница предприятия «Шаурма По-Братски» просмотрена 92 раза.

В чем разница между шаурмой и гироскопом? – The Kitchen Community

Термины “гироскоп” и “шаурма” часто взаимозаменяемы. Однако блюда очень разные и происходят из разных уголков мира!

Хотя оба вкусные, с маринованным мясом, полезной порцией хумуса, овощей и подаются на лаваше, гироскоп и шаурма происходят из разных кухонь и готовятся по-разному.

Поскольку эти два продукта содержат одни и те же ингредиенты, мы здесь, чтобы помочь вам понять, что есть что, поэтому в следующий раз, когда вы пройдете мимо вашего любимого продавца уличной еды, вы точно знаете, какой из них выбрать!

Что такое гироскоп?

Гироскоп – очень популярное, традиционное и аутентичное греческое блюдо.Он готовится из тонко нарезанного маринованного мяса, которое готовится на вертикальном гриле, отсюда и название gyro, что в переводе с греческого означает «переворачивать».

Это мясо затем подается на лаваше, намазанном хумусом и дзадзики и обернутым сверху свежим салатом, помидорами и красным луком.

Тем не менее, их можно подавать открытыми, а не завернутыми, с лавашем внизу и мясом и салатом сверху.

Ингредиенты гироскопа

Чтобы различать гироскопы и шаурму, может быть полезно посмотреть, какие ингредиенты используются для гироскопа.

Гироскопы обычно делают из хлеба питта, который похож на лепешку. Затем его подают и заполняют ломтиками приготовленного мяса, чаще всего бараниной или говядиной, маринованными в специях.

Гироскопы также готовятся из свежих ингредиентов, с добавлением к мясу свежего салата, помидоров и красного лука, которые подаются с хумусом и дзадзики.

Чем не является гироскоп

Гироскоп – одно из самых популярных греческих блюд, которое часто можно встретить как вкусную уличную еду.

Таким образом, некоторые люди могут спутать Gyro с другими традиционными греческими блюдами, поэтому мы здесь, чтобы разобраться, что есть что, и чем отличается Gyro.

Например, Gyro часто путают с Pita. Пита – это просто вид хлеба, который используется для приготовления бутербродов, и его часто добавляют в гироскоп, но не всегда. По сути, лаваш – это плоский хлеб, который можно использовать как карман, готовый к наполнению.

Кроме того, гиро часто называют греческим донаиром, который похож на турецкий донер.Это очень похожее блюдо, также подается с ломтиками мясного рулета, но оно сбривается и подается с чесночным соусом и салатом вместо цацики, найденных в гироскопе.

Некоторые также путают гироскопы с сувлаки. Хотя оба эти блюда греческие, подаются с мясом на гриле, сувлаки часто готовят из баранины, а иногда из свинины готовят на шпажках, а гироскопы готовят из кусочков мяса.

Что такое шаурма?

Подобно греческому гироскопу, шаурма – популярное ближневосточное блюдо, которое сейчас популярно во всем мире.Это также разновидность уличной еды, которая широко доступна и приправлена ​​множеством специй и трав, чтобы придать ей аппетитный вкус.

Традиционная шаурма подается с жареным, маринованным и приправленным мясом, а затем используется в качестве начинки для лаваша с большим количеством маринованных овощей на вершине.

Ингредиенты для шаурмы

Шаурма традиционно готовится из больших кусков мяса, таких как баранина, индейка или даже иногда курица, которые широко популярны на Ближнем Востоке.

Это мясо затем приправляют типичными ближневосточными специями, такими как корица, куркума, кардамон, карри, гвоздика и различные другие травы и специи, чтобы добавить аромат.

Затем шаурму готовят из лаваша, покрытого хумусом, тахини и маринованными овощами и фруктами в качестве начинки, которые также приправлены ближневосточными специями.

Затем его можно подавать с мясом внутри, а сверху добавить немного моркови и лука для дополнительной хрустящей корочки!

Чем не является шаурма

Как и греческий гироскоп, шаурму часто путают с другими традиционными блюдами Ближнего Востока, такими как кебаб, фалафель и донер-кебаб.

Хотя это все восхитительные и очень приятные аутентичные блюда, все они отличаются друг от друга.

Например, шаурма отличается от фалафеля, поскольку ее готовят из обжаренного во фритюре нута, а не из мяса, и часто подают с лавашем или лепешками, но это не само обертывание, в отличие от шаурмы.

Другой пример – шашлык. Это просто мясо на гриле, а шаурма – это мясо на гриле, которое подается с косточками и различными начинками.

С другой стороны, донер-кебаб относится к турецкому слову «мясо», что означает, что он вращается, как гироскоп.

Однако донер-кебаб завернут в толстый турецкий хлеб, а не в лаваш, и готовится из измельченных овощей, таких как лук и помидоры, и подается иначе, чем шаурма.

Различия между шаурмой и гироскопом

Многие люди путают гироскоп и шаурму, поэтому мы здесь, чтобы помочь вам понять, что есть что и чем они отличаются друг от друга. Например, шаурма – это блюдо, пришедшее с Ближнего Востока, а гироскоп – это греческое блюдо.

При этом и гироскоп, и шаурма готовятся из баранины, но шаурму также можно приготовить из курицы или индейки, тогда как гироскоп традиционно готовят из баранины, говядины, а иногда и из курицы и свинины.

Кроме того, в обоих блюдах используется хумус в качестве основного намазывания в лаваше, но гироскоп подается с небольшим количеством цацики, а шаурма готовится с тахини.

Наконец, блюда подаются с различными специями и приправами. Например, греческий гироскоп сделан из розмарина, тимьяна, чеснока, орегано и многих других трав, а шаурма – из корицы, гвоздики, чеснока, кардамона, карри и куркумы.

Кроме того, шаурму традиционно подают с маринованными фруктами и овощами сверху, с морковью, капустой и луком, тогда как гиро подают со свежими ингредиентами, такими как салат, красный лук и помидоры.

Теперь, когда вы знаете основные различия между гироскопом и шаурмой, ясно, что это происхождение блюда и ингредиенты, использованные в рецепте.

Если вы хотите сделать собственный гироскоп или шаурму, то вам повезло, ведь у нас есть несколько простых и простых рецептов для вас!

Рецепт простого греческого гироскопа

Чтобы настоящий, простой рецепт греческого гироскопа работал, вам понадобится около 2 фунтов жирного куска мяса баранины или говядины.Однако вы можете использовать другое мясо по своему выбору, если хотите.

Когда у вас есть мясо, вам понадобятся специи для ароматизации и маринования мяса. Этот рецепт лучше всего работает, когда вы используете смесь чеснока, орегано, розмарина, тмина, тимьяна, майорана, морской соли и небольшого количества черного перца.

Покройте мясо специями и оставьте просачиваться в мясо в холодильнике примерно на 2 часа или более.

Поскольку гироскопы обычно подают в мясных буханках, вам нужно будет добавить мясо в кухонный комбайн после того, как оно застынет.

Затем вы можете переложить его на предварительно смазанную маслом форму для выпечки хлеба, плотно упаковав мясо. Если у вас его еще нет, вы можете найти аналогичную форму для хлеба здесь:

Оказавшись в противне, вам нужно будет наполнить ее кипятком, пока она не поднимется на полпути к стенкам формы для хлеба. Затем вы можете запекать мясо при температуре 350 градусов по Фаренгейту от 45 минут до часа, пока внутренности не перестанут быть розовыми.

Когда мясо будет готово, выньте его из духовки и слейте лишнюю жидкость.Наконец, вы захотите отрезать несколько кусков мяса для вашего гироскопа.

Затем вам нужно будет разрезать карман лаваша (если он еще не нарезан) и намазать хумусом внутри гироскопа.

Добавьте кусочки мяса с помидорами и салатом или даже дзадзики, сложите и наслаждайтесь!

Простой рецепт шаурмы

Подобно простому рецепту гироскопа, приведенному выше, чтобы начать рецепт шаурмы, вам нужно сначала замариновать около двух фунтов жирного мяса, традиционно говядины или баранины, но вы можете использовать другое мясо, если вы предпочитаете.

Из двух фунтов мяса у вас должно получиться примерно 5 или 6 рулетов для подачи шаурмы.

Чтобы приготовить настоящий маринад для мяса, вам понадобится ¼ стакана оливкового масла, ¼ стакана яблочного уксуса и ½ стакана лимонного сока.

Затем вы можете добавить это к специям, таким как чеснок, куркума, корица, тмин, гвоздика, соль, мускатный орех, перец горошком, кайенский перец или даже имбирь, чтобы создать традиционную ближневосточную шаурму.

Затем вам нужно будет разрезать мясо на большие куски длиной около 4 дюймов и толщиной дюйма.Затем вам нужно будет натереть кусочки домашним маринадом и полностью покрыть их.

После того, как вы накроете все мясо, оставьте его на ночь в маринаде, накрыв его в холодильнике.

Когда вы будете готовы приготовить мясо, вы можете использовать гриль и варить около 12-15 минут при средней температуре.

Мы рекомендуем использовать гриль для дома, например гриль Джорджа Формана, так как это также уменьшит количество жира в мясе и сделает его более полезным:

После того, как мясо приготовлено, вам нужно будет собрать шаурму.Вы можете сделать это, подогревая лаваш и покрывая его хумусом и тахини внутри.

Затем добавьте в мясо смесь красного лука, моркови или нашинкованной капусты и посыпьте маринованными манго. Закройте и наслаждайтесь ароматом!

Часто задаваемые вопросы

Если у вас есть еще какие-либо вопросы, касающиеся блюд шаурмы и гироскопа, мы создали небольшой раздел часто задаваемых вопросов, чтобы вы могли проверить это!

Шаурма полезна?

Это зависит от того, где вы купили шаурму, поскольку вы точно не знаете, какие ингредиенты в нее включены и как она была приготовлена.

Таким образом, готовая шаурма может быть очень вкусной, но не очень полезной. Однако, если вы сделаете его для себя дома, вы можете использовать более здоровые методы и ингредиенты.

Просто имейте в виду, что маринованное мясо может быть очень жирным, с большим количеством соли и сахара, которые могут нанести вред вашему здоровью при частом употреблении.

Делая шаурму для себя, вы можете уменьшить количество масла, используемого во время приготовления, и, при необходимости, меньше соли.

Гироскоп здоров?

Подобно вопросу о шаурме выше, готовые гироскопы предназначены для аромата, вкуса, а не для здоровья.Это означает, что в соусах, используемых для маринования мяса, содержится много жиров и масел.

Это в значительной степени связано с тем, что нежирное мясо не подходит для Gyro, поскольку в нем мало натурального жира, который может сделать его сочным и ароматным, поэтому используются более жирные куски мяса, приготовленные с большим количеством соли, масла и сахар для улучшения вкуса.

Однако вы можете сделать свой собственный гироскоп из более полезных ингредиентов без ущерба для вкуса. Например, вы можете замариновать мясо, чтобы оно имело восхитительный вкус, и сократить количество используемого масла.Вместо этого вы также можете приготовить мясо на гриле, чтобы оно было более здоровым.

Как вы произносите «гиро» и «шаурму»?

Говоря о продуктах из других стран, вы должны стараться произносить их правильно, чтобы не оскорбить представителей этой культуры.

Было бы странно, если бы кто-то продолжал заказывать бургер и произносил его до смешного неправильно. Поэтому следует знать, как правильно произносить гиро и шаурму.

Gyro фонетически произносится как « yeer row ».В то время как шаурма называется « shuh war muh ».

Что такое шаурма?

Шаурма – это разновидность уличной еды Ближнего Востока. Он состоит из мяса, замаринованного в смеси специй.

Используется много видов мяса, в том числе баранина, курица или индейка. Шаурму обычно приправляют базовыми нотами кардамона, корицы и куркумы.

Основные ингредиенты шаурмы очень разнообразны, так как она широко используется в разных культурах.В чем нет никакого разнообразия, так это в процессе приготовления.

Шаурму традиционно готовят путем укладки мяса на вертел в виде вертикального конуса. Он готовится по мере вращения, а мясо отрезается.

Подается, когда мясо кладут в лаваш или заворачивают в лепешку. Затем добавляются начинки: хумус, тахини, табуле и другие. Его часто едят на ходу, как бутерброд, но можно подавать как салат.

В чем разница между гироскопом и лавашем?

Есть много различий между гироскопом и лавашом, хотя термины действительно путают.

Гироскоп – это греческое блюдо, состоящее из маринованного мяса, которое готовится на вращающемся вертикальном гриле. Затем мясо нарезают и подают на стол.

Здесь возникает путаница, поскольку мясо гироскопа обычно подают в лаваше. Термин лаваш просто относится к типу лепешек. Пита – это дрожжевые лепешки, у которых традиционно есть внутренний карман.

Это делает их идеальными для начинки, поэтому они так часто ассоциируются с гироскопами.

Иногда бутерброды с гироскопом ошибочно называют питами.Однако лаваш не используется исключительно для гироскопа, и гироскоп можно использовать и без лаваша.

Тем не менее, оба вместе – идеальная комбинация. Пита служит идеальной основой для приправленного пряностями мяса, удерживает его и начинку.

Гироскоп действительно греческий?

Да, гироскопы действительно греческие. Гирос – одно из самых популярных греческих блюд, которое можно найти по всей Греции.

Их популярность растет во всем мире, и во многих греческих ресторанах подают разнообразные блюда.Гироскопы изготавливаются путем приготовления маринованного мяса на гриле.

Это может привести к некоторой путанице в происхождении, так как во всем мире существует множество версий этого блюда в стиле кебаб, включая ближневосточную шаурму. Однако автожир греческого происхождения. Фактически, мировой «гироскоп» сам по себе греческий, что означает «вращаться».

Гироскоп иногда путают с сувлаки. Сувлаки – еще одно популярное греческое блюдо, которое готовят аналогично шашлыку и часто подают в лаваше.

Основное отличие в том, что гироскопы готовятся вертикально.Сувлаки готовят на вертеле, но горизонтально. Его также можно подавать на вертеле, в отличие от гироскопов. Мясо для сувлаки можно нарезать кубиками.

Чем отличается шаурма от шашлыка?

Шаурма – это, по сути, разновидность шашлыка. Сам по себе кебаб – довольно открытое описание, но чаще всего относится к мясу, приготовленному на вертеле.

Это мясо можно перемолоть, нарезать кубиками или нарезать ломтиками, а затем его обычно жарят на гриле, но также можно жарить. Некоторые варианты шашлыка жарятся или готовятся на гриле без шампуров.

Шаурма – это ближневосточная версия кебаба. Мясо, обычно баранину или курицу, маринуется и нанизывается на шашлык в форме конуса. Затем этот конус поворачивают вертикально и таким образом готовят. Готовить его можно долго. Мясо может упасть, но его часто режут. Затем это подается в лепешке и покрывается начинкой.

Есть разные сорта шашлыка со всего мира, так как это популярный метод приготовления. Другие разновидности шашлыка включают донер-кебаб, шашлык, сувлаки и гироскопы.

Кто первым приготовил шаурму? – MVOrganizing

Кто первым приготовил шаурму?

Хотя обжаривание мяса на горизонтальных вертелах имеет древнюю историю, техника шаурмы – обжаривание вертикальной стопки ломтиков мяса и их обрезка во время приготовления – впервые появилась в Османской империи 19 века, на территории современной Турции, в форма донер-кебаба.

Откуда шаурма родом?

Ливан

Шаурма – это ливанская еда?

Шаурма – это мясное блюдо левантийских арабов, при котором баранина, курица, индейка, говядина, телятина или смешанное мясо кладут на вертел (обычно это вертикальный вертел в ресторанах), и его можно жарить на гриле в течение всего дня.Шаурму обычно едят с табуле, фаттушем, табиным хлебом, помидорами и огурцами.

Почему шаурму называют шаурмой?

Донер-кебаб, изобретенный в Турции в 18 или 19 веке, означает «вращающееся мясо на гриле». Когда он был завезен в Грецию, местные жители назвали его «гирос», что в переводе с греческого означает «поворот». Точно так же, когда он распространился по Ближнему Востоку, его называли «шаурма», что в переводе с арабского означает «поворот».

Шаурма полезнее фастфуда?

Шаурма может быть легкой закуской или ужином на ходу, но она далеко не полезна.На маринованных полосках, которые были сбриты с вращающегося конуса мяса, уже протекает жир, и, скорее всего, в процессе приготовления они будут покрыты еще большим количеством жира.

Шаурма из Майды?

Смешайте муку, пищевую соду и масло в широкой миске и замесите мягкое и податливое тесто. Разделить тесто на 8 равных частей. Возьмите одну порцию теста и раскатайте ее, как чапати. 6… .Ингредиенты для рулона:

Мука / Майда	2 стакана
Масло	1/4 стакана

Здоровы ли шаурмы?

Преимущества куриной шаурмы Это полезная закуска, если вы откажетесь от хлеба и просто съедите его с салатом и огуречной заправкой.Мясо удовлетворяет вашу тягу к вкусному, не добавляя лишнего жира. Это отличный источник витамина А, витамина С и белка.

Что такое индийская шаурма?

Рецепт куриной шаурмы. Шаурма или шавурма – это арабское блюдо, которое готовится путем жарки мяса на вертеле. Шаурму готовят, укладывая поочередно полоски маринованного мяса и жира на вертикальный вертел, в результате чего получается большой кусок мяса и жира. Блок мяса медленно поджаривается на гриле, пока вертел вращается.

Как произносится куриная шаурма?

Шаурма Вместо этого произносите это слово так: ша-тепло-а.

Какой процент курицы состоит из костей?

Кроме того, какая часть куриного бедра состоит из костей? Согласно краткому поиску в Google, среднее бедро на 27% состоит из кости по весу. Тем не менее, некоторые бедра больше, чем другие, в некоторых больше мяса, а в некоторых меньше костей, иногда и то, и другое … Какой процент курицы состоит из костей?

Сырая мясная кость	Кость%	Мясо%
Куриная ножка	27%	73%

Сколько мяса дает 5-фунтовая курица?

разделите 5 фунтов на 0.28 (28%), чтобы найти 17,9 фунтов целых цыплят. И наоборот, чтобы узнать, сколько мяса без кожи и костей выйдет из грудки 5 фунтов курицы, умножьте 5 на 0,28, чтобы получить 1,4 фунта (1 фунт 6 унций).

В каком куске курицы больше всего мяса?

Куриные грудки

Есть ли кость в куриной шее?

Куриные шеи также содержат кость в форме позвоночника. Кости богаты кальцием, который помогает улучшить прочность костей.

Сколько мяса на курином бедре?

Куриные бедра могут варьироваться по размеру, но для типичных продуктовых магазинов следует учитывать, что четыре бедра с костями и кожей на бедрах будут весить около 1 ½ фунта.Но каждое из этих бедер даст от 2 ½ до 3 унций мяса (остальная часть веса – кожа и кости).

Почему куриные бедра такие дешевые?

Мясо бедра – самое легкое из темного мяса курицы, и, поскольку большинство людей предпочитают покупать белое мясо курицы, на другое мясо курицы спрос меньше, и поэтому цены падают, чтобы переместить мясо.

Здоровы ли куриные голени?

Куриные окорочка и бедра – отличный источник многих необходимых питательных веществ.Железо и цинк, которые важны для здоровья иммунной системы, содержатся в темном мясе в гораздо больших количествах, чем в белом.

Откуда взялась шаурма?

Если вы когда-нибудь проезжали мимо халяльного грузовика или местного средиземноморского ресторана, вы могли бы заметить аппетитный взгляд на этот вращающийся цилиндр с мясом. Если сбрить и превратить в лаваш, карусель из баранины на гриле станет идеальным угощением на ходу. Конечно, шаурма появилась задолго до того, как стала одной из самых популярных уличных блюд сегодня, и со временем эволюционировала.

Османское происхождение

Считается, что шаурма возникла в Турции, во времена Османской империи – легенда гласит, что изначально мясо готовили на мечах! В середине 19 века шеф-повар Искендер Эффенди изобрел технику жарки мяса на вертикальном вертеле, а затем нарезания его тонкими ломтиками.

Фактически, «шаурма» происходит от турецкого слова «поворот»: çevirme. Тогда мясо приправляли и укладывали между слоями жира, а затем помещали в клетку, нагретую углем или дровами.

Европейское расширение

В 1920-е годы граждане Турции и Армении иммигрировали в Европу, принеся с собой шаурму. Вскоре разные страны начали придумывать свои собственные версии, включая донер-кебаб в Германии и гироскопы в Греции.

Позже шаурма была привезена в Мексику иммигрантами из Ирака, Турции и Ливана, что в конечном итоге превратилось в популярную комбинацию ананаса и жареной свинины «Такос Аль Пастор».

Американская волна

Примерно в 1970-х годах шаурма стала популярной в США.Южные узлы, такие как Нью-Йорк и Чикаго. Греческое исполнение, гироскоп, было здесь самым популярным и завоевало популярность благодаря фургонам с едой и халяльным закусочным.

Сегодня шаурма чаще всего встречается в трех формах: в виде обертки, сэндвича или на тарелке с рисом. У посетителей может быть выбор между несколькими видами мяса, такими как баранина или курица, и их мясо может быть покрыто табуле, помидорами, огурцами и тахини или хумусом.

В следующий раз, когда вам захочется лаваш с шаурмой, отправляйтесь в Classic Red Hots Albasha .Этот ресторан средиземноморской кухни в Сент-Луисе, штат Миссури, гордится тем, что сохраняет традицию, сбривая мясо с вертела, и они делают это уже более 10 лет. Они предлагают как халяльные, так и кошерные продукты, поэтому вам не нужно беспокоиться о диетических ограничениях, которые мешают вам. Чтобы узнать больше об их меню, посетите веб-сайт. Вы также можете позвонить (314) 878-4687, чтобы поговорить с сотрудником средиземноморского ресторана сегодня.

История сэндвичей с гироскопом, Whats Cooking America

Gyro – Американо-греческий сэндвич.Большинство историков еды в целом согласны с тем, что название «гироскоп» и нынешний сэндвич – недавние изобретения, появившиеся в Нью-Йорке в начале 1970-х годов. Считается, что гироскопы, какими мы их знаем сегодня, произошли от традиционного турецкого донер-кебаба.

Gyro, вероятно, является наиболее часто неправильно произносимым названием еды. Даже его поклонники обычно не понимают правильного произношения – независимо от того, произносится ли оно неправильно как «jee-rohs», «jai-rohs», «gee-rohs». Правильное греческое произношение – «yee-rohs».«Разнообразные названия имеют географическое происхождение от языков разных народов.

---

История гироскопов: Считается, что

гироскопов возникли в Греции. Они очень похожи на донер-кебаб в Турции и шаурму на Ближнем Востоке, которые представляют собой кусочки мяса, а не фарш.

1971 – Историки кулинарии в целом сходятся во мнении, что название «гироскоп» и нынешний сэндвич – недавние изобретения, появившиеся в Нью-Йорке.Согласно газете New York Times, современные гироскопы были очень популярны в городе в начале 1970-х годов:

«Сэндвич, который, как говорят, возник 2 000 лет назад, привлекает внимание тех, кто быстро поедает Манхэттен. Сэндвич, греческое слово gyro, произносится как «год-о» – это смесь ягненка, помидора и лука, укрытая в складке мягкого хлеба, называемого лавашем. По оценкам исследователя, за последний год на Манхэттене открылось более 30 греческих закусочных, торгующих автожирами.В таких оживленных районах, как Таймс-сквер, за последние два месяца открылись три магазина.

Почему греческий грио занял видное место в гонке быстрого питания? Владельцы магазинов, посетители и коренные греки согласны с тем, что две основные причины заключаются в том, что гироскоп «отличается» и «вкусный». . . Рост популярности закусок может быть связан с большим количеством американцев, которые посещают Грецию и пробуют местную кухню. . . Термин гироскоп обозначает кольцо или круг и относится к вращению мяса во время его приготовления.Греческие историки приписывают происхождение блюда солдатам из армии Александра Великого, которые нанизывали мясо на длинные ножи и готовили его, многократно переворачивая на открытом огне. Современные гироскопы готовятся на электрическом гриле и продаются по цене от 85 центов до 1 доллара. . . Молодая греческая пара, наслаждающаяся гироскопом или “донер-кебабом” на новой площади Пласа-де-Афина на Бродвее на 45-й улице, сказала, что, по их мнению, еда была “близка к той, что в Афинах”.
– Гироскоп, греческий бутерброд, продающийся как хот-доги, New York Times, 4 сентября 1971 года.

Ингредиенты американо-греческого гироскопа: Настоящий гироскоп сделан из мяса, отрезанного от большого цилиндра хорошо приправленной баранины или говядины. Это мясо готовится на медленно вращающемся вертикальном вертеле или гироскопе, что подразумевает круговое вращение гироскопа. При заказе сэндвича производитель сэндвичей отрезает полоски теплого мяса, нагревает лаваш на сковороде или гриле, а затем подает мясо на хлеб с соусом, который обычно украшают салат и помидоры.К сожалению, большинство американских автожиров сделаны из мясного фарша, а не нарезаны ломтиками.

Ингредиенты турецкого донер-кебаба: Ломтики маринованной баранины, баранины, говядины, телятины или курицы, которые укладываются на вертикальный вертел и жарятся на вертикальном гриле. Его подают в виде бутерброда, фаршированного турецким хлебом, скатанного в лепешку или выложенного поверх нарезанного кубиками плоского хлеба и покрытого соусом.

Этот тип бутерброда известен и продается на улицах людьми Греции, Ближнего Востока и Турции на протяжении сотен лет.Греческие историки считают, что это блюдо возникло во времена Александра Македонского, когда его солдаты протыкали мясо длинными ножами на вертеле и постоянно переворачивали мясо на костре.

Здорово ли мясо донер-кебаб? – Цвета-NewYork.com

Полезно ли мясо донер-кебаб?

Донер-кебаб может быть жирным. Если вам нужен более здоровый вариант, попробуйте шашлык – шашлык с целыми кусками мяса или рыбы, который обычно готовят на гриле. Старайтесь избегать: большого донер-кебаба с майонезом и без салата, бургеров с сыром и майонезом, тонко нарезанных чипсов, куриных или рыбных котлет, обжаренных во фритюре в кляре.

Донер кебаб – это то же самое, что шаурма?

Хотя оба они являются родными для турецкой кухни, эти два шипящих мясных блюда различаются по способам приготовления и способам приготовления. В отличие от шашлыка, который в основном готовится на шпажках, мясо шаурмы готовят на гриле на гриле. Донер-кебаб – единственный сорт шашлыка, напоминающий шаурму и являющийся источником вдохновения для этого блюда.

Американцы говорят шашлык?

Почему американцы говорят кебаб вместо кебаба? Ответ: Американцы говорят «кебоб», потому что это слово было транслитерировано с турецкого.

В какой стране делают лучший шашлык?

Здесь можно найти одни из лучших кебабов в мире.

• Барбар в Бейруте, Ливан. Даже в 5 часов утра повара Барбара улыбаются, готовя куриную шаурму.
• Öz Asmaalti Kebap & Döner Salon в Адане, Турция.
• Наги в Абу-Гош, Израиль.
• Санторини и Колонаки, Греция.
• Ресторан Salva в Биджаре, Иран.

Почему американцы называют шашлык гироскопом?

Gyro – американо-греческий бутерброд.Большинство историков еды в целом согласны с тем, что название «гироскоп» и нынешний сэндвич – недавние изобретения, появившиеся в Нью-Йорке в начале 1970-х годов. Считается, что гироскопы, какими мы их знаем сегодня, произошли от традиционного турецкого донер-кебаба.

Гироскоп – это то же самое, что шашлык?

В греческой кухне gyros очень похож на знаменитый донер-кебаб: gyros в переводе с греческого означает «поворот», и оба готовятся на вертикальном гриле. Гирос обычно делают из баранины, говядины, свинины или курицы.Мясо замариновано со средиземноморскими травами, такими как тимьян, розмарин и орегано.

Куриный шашлык лучше донера?

Цыпленок – гораздо более постное белое мясо по сравнению с мясом донер-кебаб, которое представляет собой обработанное красным мясом с гораздо более высоким содержанием насыщенных жиров и, вероятно, с добавлением соли. Хорошо, донер-кебаб идет с гарниром, который полезнее, чем картофель фри, который идет с жареной курицей, но тогда все хотят есть гарнир?

Почему шашлык такой вкусный?

Это еда вашей страны, она восхитительна, и мало кто знает о ней в вашем районе.Сделать это не очень сложно, не слишком дорого. Так что для покупателей это дешево, вкусно, необычно и легко. Вот и все, отличный способ заработать деньги.

Шаурма – это гироскоп?

В отличие от гироскопов, мясо для шаурмы может быть любым, от курицы до баранины, телятины и козы. Как и гироскоп, шаурма подается с начинками, такими как тахини, табуле и хумус. В отличие от гироскопа, в шаурме нет соуса цацики, который умалил бы вкус тщательно замаринованного мяса.

Что означает шаурма по-английски?

сущ. (в ближневосточной кухне) жареное мясо, например баранина или говядина, приготовленное на вертеле. блюдо, состоящее из этого мяса, подается завернутым в лаваш с тахини или хумусом.

Где изобрели шаурму?

Донер-кебаб, изобретенный в Турции в 18 или 19 веке, означает «вращающееся мясо на гриле». Когда он был завезен в Грецию, местные жители назвали его «гирос», что в переводе с греческого означает «поворот». Точно так же, когда он распространился по Ближнему Востоку, его называли «шаурма», что в переводе с арабского означает «поворот».

В какой стране продается шаурма?

Шаурма

Альтернативные названия	чаурма, шаурма, шоуарма, другие варианты
Тип	Мясо
Место происхождения	Османская империя
Ассоциированная национальная кухня	Турция, Левант, Ближний Восток
Температура подачи	Горячий

В какой стране нашли шаурму?

Происходящая из Османской империи (примерно современная Турция) в 18 или 19 веке, шаурма, также пишется как шавурма или шаверма, что означает «превращение» на арабском языке, представляет собой левантийский мясной продукт, в котором тонкие кусочки баранины, курицы, говядины , или мясные смеси складываются в форме конуса на вертикальном гриле (у него…

Кто первым приготовил шаурму?

Эфенди

Как в Турции называют шаурму?

Шаурма – это ближневосточная версия большого вертикального шашлыка, известного как донер-кебаб в Турции и гироскопа в Греции.Его готовят путем накалывания слоев мяса на огромном вертеле с плоским дном и запекания мяса в вертикальном гриле.

Что такое мясо гироскопа?

В то время как мы любим теплый плюшевый лаваш и охлаждающие приправы, мясо гироскопа – настоящая звезда. Это классическое блюдо из баранины, сочетание баранины и говядины или даже курицы, очень щедро приправленное солью, травами и специями, и это не что иное, как взрыв вкуса, который невозможно не любить.

Шаурма и гироскоп: основные отличия

Шаурма против гироскопа? На первый взгляд, это просто бутерброды – жареное мясо, завернутое в лепешки и украшенное салатом и соусами. Но шаурма – это арабское блюдо, а Гиро – греческое блюдо. Также разные ингредиенты и способы приготовления. Помимо бутербродов, вы можете заказать эти блюда на блюде. В этой статье сравнивается происхождение шаурмы и гироскопа с тем, как их подают.

Шаурма (произносится как sha-war-ma ) и гироскоп (произносится как год-о, ) произошли от турецкого döner kebap. То, что начиналось как шашлык «Искендер», вскоре превратилось в гироскоп, шаурму и даже знаменитый аль-пастор.Фактически, все эти блюда стали возможны после того, как турецкий шеф-повар Искендер Эфенди изобрел вертикальный гриль.

Шаурма – это арабский вариант, а гироскоп – это греческий вариант донер-кебаба .

В этой статье мы рассмотрим, что такое шаурма и что она означает на арабском языке. Мы также объясним, что такое гироскоп и что он означает по-гречески. И, наконец, мы объясним основные различия между ними с точки зрения их происхождения, ингредиентов, стилей приготовления и подачи.

Что такое шаурма?

Шаурма – это хрустящее приправленное мясо, завернутое в лаваш (мягкие лепешки) в ассортименте овощей, маринованных фруктов и различных соусов. Первой шаурмой родом из Ливана, представляла собой тонкие ломтики жареной баранины.

Как и döner kebap, вы готовите шаурму, запекая мясо на вертикальном гриле (или вертеле). Вертикальный гриль-гриль идеально подходит для запекания больших кусков мяса. Однако дома вы можете использовать жарочную печь, гриль или машину для шаурмы.

Хотя часто это бутерброд, у вас может быть шаурма на блюде. Например, блюдо для шаурмы обычно включает жареное мясо, освежающий салат и острый соус, которые подают с рисом или картофелем фри.

Шаурма – очень полезное ближневосточное блюдо с большим количеством белка, овощей и оливкового масла. Но некоторые продавцы используют животный жир для дальнейшего маринования шаурмы. Это значительно увеличивает количество углеводов. Если вы сделаете шаурму дома, у вас получится питательный и нежирный бутерброд.

Что означает шаурма по-арабски?

Шаурма – это арабский перевод турецкого названия ( çevirme ), что означает поворот.Название шаурма относится к тому, как мясо вращается при жарке на вертеле.

Что такое гироскоп?

Гироскоп из лаваша – это жареное мясо, завернутое в лаваш (мягкие лепешки) с помидорами, луком и соусом цацики. К нему также может быть добавлен картофель фри в бутерброде или в качестве аккомпанемента.

Как и шаурма, гироскопы делают с помощью процесса döner kebap . Первый автожир был изготовлен в Афинах из свинины. Афиняне жарили приправленную свинину на вертикальном вертеле. Они бреют мясо по мере его приготовления и подают его с салатом и греческим соусом цацики.Соус цацики готовится из огурцов, чеснока и греческого йогурта.

В Греции в основном держат свиные гироскопы. Хотя изначально гироскоп был основан на свинине, он эволюционировал, чтобы использовать и другие виды мяса, такие как курица, баранина и говядина. Сегодня самый распространенный автожир – курица. Однако американские гироскопы в основном представляют собой смесь говяжьего фарша и баранины.

Обычно они идут со здоровой порцией белка и овощей.

Что означает «гироскоп» по-гречески?

Gyro можно перевести как спиннинг. Название относится к методу обжарки, при котором мясо вращается на вертикальном вертеле, когда вы сбриваете хрустящие внешние слои.

В чем разница между шаурмой и гироскопом?

Шаурма и гироскоп – разновидности приготовления и подачи жареного мяса.

Шаурма против гироскопического происхождения

Если вы поедете в Ливан, вы найдете шаурмы, но когда вы поедете в Афины, вы найдете гироскопы.

Шаурма распространилась на Ближнем Востоке во времена Османской империи. Ливанские иммигранты распространяли рецепт шаурмы, и постепенно продавцы создавали и продавали разные версии шаурмы.

Точно так же греки создали и распространили свои гироскопы.Согласно газете New York Times, гироскопы из баранины стали очень популярными фаст-фудами на улицах Нью-Йорка еще в 1970-х годах, после того, как греки начали общаться с жителями Нью-Йорка. Поэтому гироскоп с барашком – это больше изобретение Нью-Йорка. Напротив, оригинальный гироскоп был сделан из свинины.

Шаурма и гироскопические ингредиенты

Состав шаурмы:

• Мясо без костей
• Маринад
• Лаваш
• Салат
• Соус

Мясо шаурмы, типичное для арабских блюд, сильно замариновано с добавлением таких специй, как кардамон, чеснок, сумах, корица, перец и т. Д.

Ливанцы изначально готовили шаурму из маринованных ломтиков баранины, завернутых в лаваш. Однако в наши дни мясо шаурмы может быть курицей, бараниной, телятиной, говядиной, козой или индейкой.

Ингредиенты гироскопа:

• Мясо без костей
• Маринад
• Лаваш
• Салат
• Соус Цацики .

Gyro традиционно использует приправленную свинину. Сегодня у нас есть гироскопы из курицы, баранины и говядины.В греческом гироскопе мало специй, но вы можете приправить мясо орегано, тимьяном или розмарином. В настоящее время люди маринуют свои блюда в гироскопическом стиле с любыми специями, которые у них есть.

Основное различие между ингредиентами, используемыми в шаурме и гиро, – это соус цацики. Только гироскопы используют соус дзадзики.

Шаурма против гироскопа

Приготовление шаурмы

Вам нужно будет приготовить супер маринад, соус и салат. Чем дольше вы маринуете мясо, тем лучше вы приобретаете вкус и аромат.При приготовлении куриной шаурмы лучше всего использовать куриные бедра. Что касается маринада, используйте все травы на кухне.

Вы укладываете маринованное мясо на вертикальный вертел, чередуя жирные и мясные полоски. Вертел вращает мясо на сильном огне (на гриле или в машине для шаурмы) в течение нескольких часов. Этот метод сохраняет соки и аромат во время жарки мяса. Когда внешние слои станут коричневыми и хрустящими, вы сбрите кусочки сочной шаурмы, пока вертел продолжает вращаться.

Узнайте, как этот шеф-повар готовит шаурму из курицы в домашних условиях.

Препарат гироскопа

В ресторанах они смешивают фарш из баранины и говядины, затем приправляют его и кладут на вертикальный вертел. Вертел вращается перед огнем, придавая мясу хрустящий внешний слой, который они сбривают при вращении вертела.

Дома вы можете поджарить кусочки курицы на сковороде. Посмотрите, как этот шеф-повар делает свой куриный гироскоп на сковороде.

Главное отличие при приготовлении шаурмы и гироскопа – это то, насколько сильно вы приправляете мясо .Мясо шаурмы можно мариновать весь день в смеси специй, придавая ему ароматное и ароматное послевкусие. Однако Гиросу нравится сохранять вкус мяса.

Шаурма против гироскопа: как вы их обслуживаете

И гироскопы, и шаурмы подаются в виде бутерброда или на тарелке с аккомпанементом. В некоторых ресторанах подают шаурму и гироскоп с рисом или картофелем фри.

В качестве бутерброда вы можете завернуть шаурму в лаваш или положить в карманный лаваш. Типичные гарниры для шаурмы включают овощи, такие как помидоры, лук, петрушку, капусту, морковь и огурцы.Кроме того, другие возможные начинки включают хумус, тахини, табуле, чесночный соус, соус манго или другие желаемые соусы.

Гиро-мясо заворачивают в лаваш и украшают нарезанными помидорами, листьями салата, луком и огурцами. Подается с соусом цацики. Некоторые продавцы кладут картофель фри внутрь гироскопа, но вы можете подать картофель на стороне.

Шаурма против гироскопа, последние мысли

Ключевое различие между шаурмой и гироскопом заключается в их различном происхождении, которое определяет используемые ингредиенты.

В шаурме используется любое мясо, специи и соус, но никогда не используется соус цацики. И наоборот, гироскоп в основном использует баранину, говядину и курицу, и вы всегда получаете их с соусом цацики. Повара также больше экспериментируют с шаурмой, чем с гироскопами. Следовательно, вы найдете много разных вариаций шаурмы, нежели гироскопы.

В нижней строке? Оба блюда очень вкусные, и их стоит попробовать. С помощью онлайн-обзоров легко найти лучшего местного поставщика шаурмы или гироскопа рядом с вами.Если вы хотите приготовить бутерброды дома, работайте с тем, что у вас есть. С учебником возможно все.

С Ближнего Востока: угощение шаурмой

Фото: Вера Ю и Дэвид Ли https://goo.gl/B2PxzK

Шаурмы теперь так же легко получить, как и хот-доги. Но вы должны признать, что наблюдать за этой огромной массой мяса, медленно вращающейся на вращающемся вертеле с решеткой позади нее, – это совсем другое увлечение, в то время как ваш официант сбривает для вас прекрасные куски мяса.

Шаурмы такие же сытные, как и гамбургеры, и к тому же у них есть дополнительное преимущество в виде разнообразия. Вы можете приготовить шаурму из курицы, баранины, говядины или телятины; и каждый на вкус так же хорош, как и другой. Более того, вместо повсеместной булочки вы получаете мясо в теплой лаваше.

Происхождение шаурмы

In Gulf News ’Shawarma: Arabic Fast Food, Mohammed N. Al Khan цитирует шеф-повара Ахмада Салаиби, шеф-повара ресторана Automatic в Beach Centre в Джумейре.Салаиби говорит: «Шаурма – это арабский фастфуд. Оригинальный рецепт шаурмы – турецкий и известен как шаурма Искандар », – говорит Салаиби…»

Grecian Delights говорит о происхождении шаурмы: « Кулинарное путешествие по шаурме началось в Турции под названием Döner Kabab (что означает« тот, который вращается »). Сегодня его можно найти повсюду в Восточном Средиземноморье, а также в Аргентине, Бразилии, Австралии, Канаде, Великобритании, Западной Африке, а теперь и в Соединенных Штатах!

«Независимые этнические рестораны в США.С. уже некоторое время готовит шаурму на дому. Команда Grecian Delight Foods увидела в этой глобальной тенденции возможность немного облегчить жизнь операторам ресторанов в США… »

Действительно, шаурма завоевала многие мировые фаст-фуды и тележки с уличной едой, и ваш первый укус этого ароматного лакомства покажет вам, почему это так.

Что в вашей шаурме

Большинство хаварм s готовят из курицы, говядины, телятины или баранины.Говядину, телятину или баранину нарезают тонкими стейками и нарезают слоями. Если используется телятина, между слоями кладут баранину, чтобы мясо не высохло. Затем мясо маринуется в чесноке, йогурте, лимоне, уксусе, сушеном лайме, остром перце и специях.

Тонкие ломтики мяса сбриваются с вращающегося вертела, и все идет с тахини, густой маслянистой пастой из семян кунжута, солений и салата из лука, петрушки и помидоров. Пита подается с мясом и хорошей порцией чесночной пасты.В большинстве мест к шаурме подают щедрую порцию хумуса, табуле или фалафеля. Однако все больше и больше ресторанов вводят новшества в эту крепкую еду в лаваше с такими вещами, как картофель фри и майонез.

Что делает шаурму хорошей

Секрет хорошей шаурмы – мясо, которое должно быть сочным и ароматным. Для начала мясо должно быть хорошего качества. Если используется телятина или баранина, большинство поваров выбирают ножку и нарезают ее на стейки перед маринованием.Мясо необходимо правильно замариновать, чтобы оно впитало аромат маринада, не теряя при этом характера мяса. Затем его нужно поджарить на гриле при правильной температуре, чтобы он не высох.

Пуристы заявят, что без лаваша, хумуса и чесночной пасты почти не получится шаурма. Действительно, для некоторых немыслимо, чтобы шаурму подавали без этих трех классических компаньонов. К счастью, лаваш и хумус легко доступны и их довольно легко приготовить, и многие сообщают о большом успехе в создании чесночной пасты на собственной кухне.

Наслаждение шаурмой

Вы можете есть шаурму сидя и наслаждаться ею со всеми аккомпанементами, но вы также можете съесть ее как удобную еду на ходу. Какой бы способ приготовления шаурмы вы ни выбрали, это действительно приятное угощение – смесь копченого мяса, различных специй и солений, подаваемых в теплой лаваше.