Картошка фри польза и вред: вреди или польза — советы Евгения Клопотенко

вреди или польза — советы Евгения Клопотенко

Картофель – один из самых популярных и универсальных продуктов в мире. Из него можно приготовить множество разнообразных, питательных и вкусных блюд. Но несмотря на это, с картошкой не все так однозначно. С одной стороны, она содержит витамины С, В6, калий, Марганец, Магний, фолиевую кислоту. С другой стороны, этот корнеплод состоит преимущественно из углеводов, в нем мало белка и клетчатки, имеет высокий гликемический индекс.

Есть исследования, указывающие на пользу картофеля, например, он способен предотвратить возникновение некоторых видов рака, крахмал в его составе положительно влияет на микрофлору кишечника. Но значительно больше исследований свидетельствуют о вреде картошки. Дело в том, что полезные свойства этого продукта зависят от способа приготовления. Если во время запекания неочищенного картофеля витамины и микроэлементы сохраняются в достаточном количестве, то польза от картошки фри под вопросом.

Прекрасно понимаю любителей картошки фри, которым хотелось бы знать, можно ли нагревать мед, здесь больше мифов, чем правды, и способ приготовления не может сделать продукт вредным, но, к сожалению, опасения относительно картофеля фри вполне обоснованы. Конечно, нельзя сказать, что картошка фри вреднее сигареты. Однако результаты научных исследований побуждают выбирать альтернативные способы получения хрустящей корочки, ограничить употребление этого вкусного блюда и отдавать предпочтение домашнему приготовлению.

Что такое картошка фри?

В англоязычных странах обжаренный во фритюре картофель называют French Fries, то есть картофель по-французски. Но блюдо изобрели не во Франции, а в Бельгии. По преданию, это было еще в конце 17 века. Жители рыбацкой деревни любили жарить рыбку в большом количестве масла, а когда река замерзла и рыбы не было, обжарили таким способом ломтики картофеля. Бельгиец по фамилии Frite решил их продавать, в честь него и получил название популярный фаст-фуд.

Название же French Fries появилась во время Первой Мировой. Тогда американские солдаты впервые попробовали хрустящую картошку благодаря союзникам из франкоязычной части Бельгии.

На самом деле, существует еще несколько версий возникновения этого блюда. Но несмотря на споры о его истории и о том, вредна ли картошка фри, это блюдо любят по всему миру. В ресторанах быстрого питания и уличных точках фаст-фуда это самый популярный гарнир. Его подают к рыбе, мясу, салатам. Также картофель фри – самостоятельное блюдо, которое подают с разнообразными соусами. Устоять перед ним очень сложно. О том, что скрывается под хрустящей корочкой, мы и поговорим далее.

Вредна ли картошка фри и насколько

Понятно, что это блюдо содержит много калорий и полезнее было бы выбрать другой продукт для перекуса. Но если говорить непосредственно о его вреде, то чаще всего его связывают с содержанием акриламида. Данное вещество считается токсичным, образуется в результате химической реакции между сахарами и аминокислотой аспарагин во время жарки или выпекания при высоких температурах.

Акриламид есть не только в обжаренной картошке, он образуется и в других крахмалистых продуктах, хлебобулочных изделиях, обжаренном кофе и т.д.

Определенные исследования на животных дали основания считать, что акриламид может повысить риск некоторых видов рака, при этом применяли НЕ умеренные, а очень высокие дозы акриламида. Исследования о влиянии этого вещества на человека не дают однозначного ответа относительно его канцерогенности.

Некоторые исследователи указывают на определенную связь между употреблением большого количества акриламида и раком яичников, почек или эндометрия. В то же время другие исследования опровергают его канцерогенное воздействие на организм человека. Например, исследования ученых Гарвардской и Бостонской медицинских школ, Каролинской университетской больницы в начале 2000-х не выявили никакой связи между употреблением пищевых продуктов с содержанием акриламида и повышением риска развития рака почек, печени и кишечника (в исследовании приняли участие 987 онкобольных и 538 здоровых пациентов).

То есть достаточной информации, которая позволила бы говорить о пагубном влиянии акриламида на организм человека, нет.

На чем жарить картошку фри и почему это важно

Говоря о том, что содержится в картошке фри, нельзя не упомянуть о большом количестве жира, в котором она обжаривается. Масло при сильном нагревании меняет свою химическую структуру путем окисления или гидрирования, в результате чего количество полезных ненасыщенных жиров уменьшается, а количество трансжирных кислот увеличивается. Кроме того, в процессе жарки образуются альдегиды.

Количество вредных соединений увеличивается при повторном использовании и длительной жарке. Поэтому можно с уверенностью сказать, что пища, приготовленная во фритюре в ресторанах быстрого питания, является одним из факторов риска.

Значение имеет и то, какое именно масло используется. В ходе анализа 68 сетей ресторанов быстрого питания исследователи сообщили, что 69% заведений использовали для приготовления картошки фри кукурузное масло, следующие по рейтингу – рапсовое, соевое, хлопковое, подсолнечное и пальмовое масла. В этих маслах очень много омега-6 жирных кислот, которые, как показывают исследования, могут индуцировать пролиферацию клеток опухоли простаты.

Как приготовить и как часто можно есть картошку фри

Бесспорно, лучше готовить картошку фри дома, ведь тогда мы можем быть уверенны, что для обжаривания используется свежее масло. Также мы можем выбрать наиболее полезные масла для жарки, например, кокосовое, оливковое или из авокадо.

Если знать некоторые секреты приготовления, то и домашняя картошка фри получится не просто жареной, а такой, как в ресторанах быстрого питания – с хрустящей корочкой и мягкой внутри. Подскажу, что для этого перед обжаркой ее надо отварить. Чтобы максимально уменьшить количество масла и сделать блюдо не таким вредным и калорийным, можно использовать альтернативный метод приготовления – запечь картошку в духовке, а не жарить в жире. Воспользуйтесь рецептом картошки по-селянски, и она выйдет хрустящей и вкусной.

Конечно, картошка фри – блюдо не на каждый день. Но даже ученые не запрещают его есть категорически. Исследователи не нашли связи между употреблением картофеля фри, жареных пончиков и повышением риска рака у групп, принимавших такие продукты периодически (1-3 раза в месяц). В то же время такая взаимосвязь прослеживается в группах людей, которые употребляли жареные продукты регулярно (больше, чем раз в неделю).

Наши выводы

Картошка фри – блюдо для запланированного читмила, особого настроения или случая. Как показывают исследования, вы особо не навредите организму, если будете есть ее пару раз в месяц. Это, кстати, касается любых блюд во фритюре, а не только картофеля. Однако, даже устраивая себе праздник, можно заботиться о здоровье. Вред от картофеля можно значительно снизить, готовя его на качественном свежем масле дома, а не покупая в ресторане быстрого питания.

Картофель фри, история возникновения и полезные свойства

Благодаря американцам, во многих странах, в каждой семье появилось новое блюдо в их рационе, а именно — картофель фри. Американцы умеют проводить культивирование диких сортов картофеля, и достойно оценили его как полезные, так и вредные свойства.

Точной информации о том, кем был придуман этот вид картофеля, до сегодняшнего дня так и не поступило. Существует теория о том, что это блюдо впервые возникло в двадцатом веке во Франции. Вроде бы повар из Парижа создал новый вариант приготовления картофеля, суть которого заключалась в новой форме нарезки, имеющей вид брусочков, которые нужно готовить в большом количестве кипящего масла. Постепенно это блюдо стало завоевывать всю планету.

На сегодняшний день большая часть систем быстрого питания включает в свое меню в качестве гарниров именно это блюдо. Картофель заслужил называться вторым хлебом, потому как без него невозможно представить ни одно меню какого-либо заведения.

Таинство приготовления картофеля фри

Процесс приготовления картофеля в ресторанах быстрого питания наблюдали все клиенты. В большую, предназначенную специально для жарки емкость, заполненную большим количеством масла, высыпают замороженный порезанный специальными длинными брусочками картофель. После приготовления его посыпают всеми видами пряностей, которые каждый посчитает для себя нужным.

Сегодня замороженный нарезной картофель можно найти в любом супермаркете в специальном упакованном термическом пакете, что значительно облегчает труд и экономит много времени многих домохозяек, которые не любят чистить картофель. Им останется только извлечь содержимое пакета и поместить его в кипящее масло.

Но, прежде чем отправляют картофель в пакет, проделывают достаточное количество шагов, и поэтому рекомендуется при покупке обращать свое внимание на указанный на упаковке способ приготовления. Потому как первая стадия и так ясна, мойка и чистка картофеля уже была выполнена. После производится нарезка на бруски нужной формы. Дальше продукт заливают водой и дают ему возможность настояться, таким образом вымывается большое содержание крахмала, это дает возможность картофелю дольше храниться. Затем проводится дублированная обжарка. Высушенный продукт немного обжаривают, достают из фритюра, сушат и замораживают, расфасовав по упаковкам.

Поэтому, перед тем как жарить картофель в домашних условиях, стоит учитывать – однажды его уже жарили. Применение такой технологии дает возможность создать те самые качества, за которые и любят все этот картофель фри – корочка золотистого цвета, неповторимый вкус и аромат. О том, сколько применяют химреагентов, которые позволяют долго храниться картофелю в своей форме, производители не рассказывают.

Оказывает ли картофель фри пользу для организма человека?

Картофель фри позволяет быстро избавиться от голода. Но говорить о его пользе нельзя, ведь все знают, что он наносит только вред организму. Но, не смотря на это, сам по себе фри не так уж и страшен, потому что в продукте содержится много макро- и микроэлементов, таких как: магний, йод, железо и калий. Присутствует в картошке витамин В, аскорбиновая кислота, которая в процессе термообработки почти полностью разрушается.

Картофельное блюдо содержит в себе углеводы, клетчатку, белки, пектины, лимонную, яблочную и щавелевую кислоту. Сам картофель содержит в себе железо, йод, магний, натрий и калий. Витамины В1, В2 и С, содержащиеся в картофеле при жарке теряют свое свойство.

Картофель фри все же может принести пользу лишь в одном случае, если убрать из него вредные вещества, такие как: химикаты, транс-жиры, масло, которое не первый день используется.

Картофель фри – вред и противопоказания

Несмотря на свою известность, картофель фри не является полезным. Ведь в этом блюде содержится много калорий и углеводов. Средняя порция хранит в себе четыреста Ккал, в которых чуть меньше половины чистого жира. И это не просто жир, а те самые транс-жиры, являющиеся виновниками различных тяжелых заболеваний: атеросклероз, диабет и рак, также эти вещества часто становятся причиной генетических изменений. Они оказывают непоправимый вред иммунитету. Значительно уменьшают количество гормонов у мужчин и оказывают неблагоприятное влияние на сперму.

Одна порция содержит слишком мало клетчатки и белка, таким образом получается, что это пустая пища. Картофель фри хорошо посыпают приправами, где главное место отдают соли. А большое количество соли значительно повышает риск многих болезней, среди которых инсульт, инфаркт, гипертония и мочекаменная болезнь.

Мало кто из людей задумывается о масле, используемом для жарки картофеля. Потому как при частом использовании масло делается канцерогеном, которое может провоцировать развитие опухолевой болезни. Наличие альдегидов может развить болезнь Альцгеймера намного раньше, чем это может произойти.

Углеводы, содержащиеся в картофеле, способствуют поднятию настроения и доставляют им душевное удовлетворение. Но именно жареный картофель содержит углеводы со значительным гликемическим индексом, это свидетельствует о том, что настроение как быстро поднялось и так же быстро опустилось.

Частое употребление этого вида картофеля способно нарушить обмен веществ, что в итоге приводит к серьезным проблемам со здоровьем. Из-за чрезмерного наличия жиров у людей могут возникнуть болезни сердца. Ежедневные большие порции могут привести к ожирению. Поэтому, чтобы не сильно убивать свое здоровье, употреблять такое блюдо рекомендуют не более одного раза в две недели. Ведь не зря американцев относят к самой полной группе людей.

Картофель фри, какой лучше подобрать для приготовления

Чтобы подобрать вкусный и хороший картофель, необходимо придерживаться следующих правил:

1. У продукта не должны быть зеленые области, потому как он все это время был на свету и в нем повышен уровень соланина.
2. Продукт должен быть достаточно плотным и твердым и при этом не содержать ростки. В противном случае, если все присутствует, это говорит о том, что картофель уже давно лежит и его не стоит приобретать.
3. У молодой картофелины кожура должна легко чиститься и при этом не шелушиться, иначе продукт еще не спелый.
4. Подковырнуть слегка кожу ногтем, если влага не появилась, картофель пригоден. Иначе, если влага проявилась, значит, продукт содержит большое количество нитратов.
5. Рекомендуется приобретать картофель среднего и маленького размера. Потому как в большой картошине питательных элементов намного меньше.
6. Категорически запрещено употреблять техническую картошку, сорта «Амадеа» или «Амфлора». Эти сорта не предназначены для употребления, потому как их применение находят в производстве текстильной индустрии и в клее. При его употреблении начнутся проблемы с желудком и значительно ухудшится общее состояние организма. Его основная особенность, по которой можно определить этот вид картофеля, заключается в том, что он может вариться около двух часов и при этом быть твердым. Потому как нормальные сорта картофеля варятся не больше тридцати минут.

Картофель фри. Рецепт диетического блюда.

Подобрав правильно картофель на основании приведенных правил, можно смело приступать к самому процессу.

Для начала необходимо тонко очистить продукт и поместить его в емкость с достаточным содержанием воды, которое бы покрыло картофель, чтобы он не потемнел и не потерял вкус. После этого промываем картофель и нарезаем не очень крупными брусочками, потому как она не сможет хорошо прожариться, но при этом и не сильно маленькими, потому что она может пережариться и стать сухой.

Емкость для готовки ставим на огонь средней мощности, в емкость наливаем масло в таком количестве, чтобы оно полностью покрыло дно. После проверяем, готово ли масло, для этого можно положить один брусочек картофеля и послушать, если он начал шипеть, значит, масло готово и можно высыпать оставшуюся часть продукта.

Минуту необходимо наблюдать за тем, как картофель прожаривается, при этом переворачивать его лопаткой, когда картофель обрел золотистую окраску, можно добавлять все необходимые и любимые пряности.

После того, как добавили пряности, посолили, накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь. Через некоторое время необходимо проверять и переворачивать картофель, чтобы тот равномерно смог прожариться. Когда картофель прожарился до необходимого состояния, снимаем его с огня и выкладываем на тарелку. Картофель фри в домашних условиях готов к употреблению!

Существует еще диетический рецепт этого блюда, который будет полезным для людей, желающих сбросить лишние килограммы, и при этом сильно хотят жареный картофель.  Рецепт позволяет проследить за калориями и является диетическим блюдом. Для этого понадобится пара крупных картофелин, парочка яичных белков и соль.

Приготовление такое же, чистим, моем и режем брусочками. Отдельно взбиваем белки, при помощи сита убираем комки. Далее берем картофель и обволакиваем его в белке чтобы задержать влагу – это обеспечивает нежный мягкий вкус.

После этого брусочки кладем на металлический лист, поверхность можно оставить сухой, промазать маслом или наложить пергаментную бумагу.

Прогреваем духовку, ставим на двести градусов, помещаем противень туда и оставляем. Приблизительное время приготовления составляет от двадцати пяти минут и может продлиться до сорока минут, все зависит от толщины брусочков. Как только картофель стал румяным, достаем и сыпем соль. Таким образом, диетический картофель фри готов к употреблению.

Автор статьи: Dayana Frost

Картошка фри. Польза или вред?

1. Картошка фри. Польза или вред?

2. История картошки фри

История картофеля фри
имеет версию. Картошку
фри впервые приготовили в
Бельгии в конце 17 века.
По утверждению жителя
Бельгии картофель фри, или
как он её называет «фрит»,
которая является одним из
блюд национальной кухни.
Название картошки «фрит»
пошло от жителя Бельгии по
фамилии Фрит. Именно он в
тысяча восемьсот шестьдесят
перовом году начал впервые
продавать картофельные
ломтики, обжаренные в
масле.

3. Цель

Узнать, на самом ли деле картошка фри
является полезным продуктом.

4. Гипотеза

Полезна или вредна картошка
фри?

5. Задачи

1. Откуда картошка фри
2. В чем польза, а в чем вред картошки фри
3. Является ли картошка фри вкусной

6.

Польза Неужели в этом продукте
есть польза? Есть, но
только в том случае, когда
его правильно приготовить.
Ведь картофель фри – это
удобный способ удалить
голод. Кроме того, сам по
себе картофель – очень
полезный продукт. В нем
содержится йод, калий,
железо, магний, натрий,
витамины В1, В2, С.
Конечно, в процессе
жарки часть полезных
веществ утрачивается, но
если придерживаться
определенных правил, то
можно получить довольно
качественный продукт.

7. Вред

На самом деле картофель фри
не так уж и полезен для нашего
организма. В порции этого
картофеля находится жиры от 30
до 40 процентов.
Также избыток жиров
способствует снижению
иммунной системы, может
даже вызвать болезни и
даже рак.
Постоянное употребление
картофеля фри способствует
нарушению обмена веществ и
нездоровью. Также
употребление больших порций
картофеля фри приводит к
ожирению и другим болезням.
Если вы позволите себе съесть
этот картофель раз в две
недели, то на здоровье это не
повлияет.

8. Опыт

Мы провели опыт. Взяли картошку фри и опустили её в воду на 2
недели.

9. Результат

С картофелям фри ничего не случилось он только потерял свой вкус.

Почему картошку фри есть вредно и как отказаться от употребления трансжиров | ОБЩЕСТВО

Пирожки, тортики, картошка фри, пицца и другой фастфуд, соусы, майонез, крупы и бобовые. Что объединяет эти продукты? Наличие в них ненасыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина в крови и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Чем ещё опасны жирные кислоты для человека и есть ли от них хоть какая-нибудь польза?

Что такое трансжиры?

Трансжиры — это разновидность ненасыщенных жиров. Забегая вперёд, уточним: трансжиры, образованные естественным путём, организму при умеренном потреблении не вредят, а вот промышленно переработанные — опасны для здоровья.

Трансжиры получают с помощью гидрогенизации — через нагретое от +200 до 1000°С масло растительного происхождения пропускается водород. Фото: АиФ/ Дмитрий Овчинников

В природе эти молекулы встречаются в мясе и молочных продуктах, полученных от жвачных животных (коровы, овцы, козы). В них трансжиры образуются естественным путем — в результате жизнедеятельности бактерий.

В среднем в натуральных молочных продуктах содержится 2-6% трансжиров, в мясе жвачных животных — 3-9%, в курином мясе и свинине — 0–2%

Трансжиры в производстве используют, чтобы выдержать приготовления пищи при высоких температурах, а также увеличить срок их годности при хранении.

Чем вредны трансжиры?

Какую опасность представляют для нашего здоровья трансжиры?

• Увеличивают концентрацию «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности), избыток которого может спровоцировать артериальную гипертонию, ишемическую болезнь сердца, мозга, почек и другие сердечно-сосудистые заболевания.
• Снижают выработку инсулина и усвоение глюкозы, отсюда — риск развития сахарного диабета. По данным Роспотребнадзора, «одно из исследований, в котором участвовало более 80 000 женщин, показало, что у тех, кто потреблял трансжиры, риск развития диабета был на 40% выше».
• Провоцируют образование свободных радикалов, а они, в свою очередь, вызывают снижение иммунитета, раннее старение, морщины, увеличивают риск развития опухолей и рака. Однако связь между употреблением трансжиров и повышением риска развития рака не слишком выраженная и потому требует проведения дополнительных исследований.
• Вызывают ожирение.
• Снижают уровень тестостерона.

На каком масле нельзя жарить пищу? Фото: pixabay.com

В каких продуктах содержатся трансжиры?

Чаще всего они находятся в переработанных пищевых продуктах — в заменителях сливочного масла, фритюре, маргарине, попкорне для микроволновок, фастфуде (жареной курице, гамбургерах, картофеле фри и т.д.), хлебобулочных изделиях (кексах, пирожных, пончиках), чипсах, замороженных пирогах, пиццах и т. д.

Продукты, содержащие менее 0,5 г трансжиров на порцию, маркируются как содержащие 0 г трансжиров

Как перестать есть трансжиры?

Вывести трансжиры из организма не так-то просто — они содержатся даже в безобидных на первый взгляд продуктах. Чтобы уменьшить их потребление, необходимо читать этикетки на продуктах и обращать особое внимание на ингредиенты, входящие в состав продукта.

Трансжиры на продуктах могут быть обозначены как: жир специального назначения, комбинированный жир, эквивалент масла какао, гидрогенизированные жиры, растительный или кулинарный жир, маргарин (спред). Старайтесь минимизировать в своём рационе жареные продукты, фастфуд, мучное (именно фабричное!), чипсы, попкорн, майонезы, соусы, сыры из пальмового масла. Вместо этого постарайтесь питаться сбалансированно и разнообразно, включая в меню белки, углеводы, клетчатку, полезные жиры.

Так, если на маркировке пищевой продукции вы видите «частично гидрогенизированные масла»  — это трансжиры. В питании лучше всего отдавать предпочтение рациону, в котором преобладают фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, постный белок.

Фото: Пресс-служба Роспотребнадзора

Картофель фри, вред, польза, картофель фри дома

Героиня фильма «Девчата», когда кто-то заподозрил, что картошка не даёт возможности развернуться кулинарным талантам, с восторгом перечисляла названия блюд, которые можно приготовить из «простой картошки». В перечне блюд значился и горячо любимый многими картофель фри.

Интересно, что в то время, когда этот фильм снимался, в Советском Союзе картофель фри был не менее экзотическим блюдом, чем картофель пай, тоже, кстати, упомянутый поварихой Тосей. А вот Европа, да и Америка уже к тому времени вовсю поедала аппетитные картофельные брусочки, щедро сдобренные маслом и приправами. И никто в то время не задумывался о пользе или вреде картофеля фри. Послевоенные годы научили ценить цену, вкус и питательность блюда, а уж картофелю фри тут нечего стыдится – это действительно вкусно, питательно, отлично утоляющее голод блюдо и совсем не дорогое.

Немного истории

Появлению картофеля на столах цивилизованных европейцев мы благодарны американским индейцам. Они научились культивировать дикий картофель, по достоинству оценив его питательные свойства. Покорители Америки привезли из Нового Света кукурузу, помидоры, сладкий перец, табак и картофель. И все это быстро прижилось.

Даже отсталая Россия вскоре покорилась американским новинкам. Хотя, как гласит легенда, поначалу местная знать с ужасом взирала на Великого Петра, поедавшего картофель. Другая легенда уверяет, что первые попытки заставить крестьян выращивать картофель провалились – якобы крестьяне пытались есть зелёные плоды «вершков», полностью игнорируя вкусные «корешки». И лишь спустя длительное время между Россией и картофелем воцарилась дружба.

Однозначных данных, кто придумал картофель фри, нет. Согласно одной теории, картофель фри как блюдо появился в середине XIX века во Франции. Якобы парижский повар изобрел новый способ приготовления уже хорошо знакомого к тому времени картофеля – нарезать его брусочками и готовить в кипящем масле. Блюдо не только быстро завоевало популярность на столах парижан, но и стало продаваться на улицах как снэки наряду с традиционными жареными каштанами.

Бельгийцы в корне не согласны с французской теорией происхождения картофеля фри. Они уверяют, что это бельгийский повар первым догадался жарить картошку в кипящем масле. В доказательство они приводят рецепт традиционной бельгийской картошки фри – её здесь обжаривают дважды. Такая методика, уверяют бельгийцы, позволяют создать потрясающе хрустящую корочку и сохранить нежнейший вкус мякоти.

Картошка из пакета

Как бы то ни было, но картофель фри стремительно завоевал планету. Сегодня подавляющее большинство систем быстрого питания предлагают в меню картофель фри в качестве гарнира или даже основного блюда. Из-за агрессивной рекламы сети американских ресторанов быстрого питания «McDonalds», картофель фри стал ассоциироваться с Америкой, в некоторых странах фри называют американской картошкой, забывая, что это изобретение европейцев (неважно, французов или бельгийцев).

Как готовят картофель фри в сетях ресторанов быстрого питания, видел каждый, кто хоть раз там ел. В большой чан, заполненный растительным маслом, из пакетов высыпают замороженный картофель, уже нарезанный брусочками. После того, как картофель прожарится, его вынимают и посыпают приправами. Поскольку чан снабжён сеткой, большая часть масла стекает обратно в чан.

Пакеты со специально подготовленным картофелем продаются в любом супермаркете – современным хозяйкам нет нужды долго и нудно заниматься готовкой: чистить картошку, сушить её, нарезать ровными брусочками. Всё это уже сделано за нас на производстве. Остаётся только достать и бросить в кипящее масло.

Однако прежде чем бросить, нелишним будет узнать, как готовится картофель, прежде чем попадает в пакет. Первые стадии технологического процесса понятны – картофель моют и очищают от кожуры. Затем нарезают на брусочки правильной формы. Производители научились нарезать картофель не только на примитивные параллелепипеды, но и на брусочки с фигурными краями. Это дань кулинарной эстетике и никакого глубокого практического смысла не имеет.

Далее картофель отмачивают в воде – это позволяет вымыть излишки крахмала, что позволит полуфабрикат в будущем лучше сохранить. А затем на сцену выходит традиционная бельгийская технология – двойная обжарка. Хорошо просушенный картофель подвергается быстрой обжарке. Слегка обжаренный картофель быстро вынимают из фритюра, снова просушивают, замораживают и расфасовывают по пакетам.

Так что когда мы жарим дома картофель фри из пакета, мы должны помнить, что он уже один раз был поджарен. Такая технология, уверяют производители, позволяет создать ту самую золотистую корочку и нежный вкус, за которые фри так любят миллионы людей по всему миру.

Правда, производители не спешат рассказывать о других тонкостях технологического процесса. А именно – о количестве и составе химреагентов, позволяющих картофелю хранится достаточно долго, сохраняя первоначальную форму аккуратно нарезанных брусочков.

Вред картофеля фри

Картофель фри, невзирая на мировую популярность, отнюдь не полезное блюдо. Это высококалорийное, высокоуглеводное блюдо. Стандартная средняя порция картошки содержит до 400 килокалорий, из которых до 40 процентов приходится на жиры. Тут важно понимать, что это не просто жиры, а транс-жиры, те самые, которые признаны виновными не только в развитии атеросклероза, сахарного диабета и рака, но и в генетических изменениях, которые претерпевает человеческий организм. Транс-жиры наносят удар и по иммунной системе человека.

Из 400 килокалорий, съеденный в одной порции фри, человек получает минимум клетчатки и совсем мизерное количество белка – то есть это пустая с точки зрения полезности для организма пища.

Картофель фри обильно сдабривают приправами, среди которых соль занимает лидирующие позиции. А избыток соли в рационе увеличивает риск развития многих заболеваний, среди которых мочекаменная болезнь, гипертония, инфаркты и инсульты.

Любители картофеля фри из ресторанов быстрого питания рискуют ещё и тем, что в общепите мало кто интересуется качеством масла, в котором жарится картофель. Между тем, многократное нагревание масла делает канцерогеном – фактически, поедая картошку фри в общепите, мы провоцируем рост раковых клеток. В перегретом масле также содержатся альдегиды, которые создают проблемы в старости, вызывая болезнь Альцгеймера значительно раньше, чем это на роду написано.

Польза картофеля фри

Словосочетание «польза картошки фри» может вызвать бурю негодования – ведь нам всем буквально уши прожужжали про вред фри. Однако фри может быть не столь страшен, ведь сам картофель – это отличный источник полезных микро- и макроэлементов: калия, железа, магния, йода. Есть в картошке витамины группы В и аскорбиновая кислота, которая, к сожалению, практически полностью разрушается при термической обработке.

Картофель фри дома

Картофель фри может быть безопасным и даже полезным, если его избавить от тех рисков, которые есть в промышленном картофеле фри: многократно нагретого масла, транс-жиров, химикатов.

Классический бельгийский рецепт. На 2 порции нужно взять 5-6 средних клубней. Картофель помыть, почистить и придать целому картофелю форму параллелепипедов. Затем нарезать на брусочки примерно 1 сантиметр толщиной. Нарезанный картофель опустить на 10 минут в холодную воду, так вымоется крахмал. Достать картофель из воды, обсушить.

Нагреть растительное масло в сотейнике и опустить туда картофель, обжарив 3-4 минуты до полуготовности. Вынуть картофель, положить на бумажную салфетку (чтобы впитался лишний жир), дать немного остыть. Спустя 15 минут повторить обжарку, но и при более высокой температуре. Придать картофелю коричневатый оттенок, но следить, чтобы картофель не подгорел. Выложить готовый картофель на салфетку.

Картофель, приготовленный по такому рецепту, получается очень вкусным и лишён тех недостатков, которым грешит фри в ресторанах быстрого питания.

Берестова Светлана

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт Woman-Lives. ru обязательна!

Можно ли беременным картошку фри

полезна ли картошка в варенном, тушенном или запечённом виде на ранних и поздних сроках, и кому от нее стоит отказаться?

Картофель заменил по популярности хлебобулочные изделия, стал основным источником питания семьи. Но можно ли говорить о пользе такого овоща, когда речь идет о беременности?

Овощ с многогранным использованием

Клубни картофеля – популярный овощ, который одинаково вкусен в жареном, вареном, печеном или пропаренном виде.

Его можно сочетать, как со сладким соусом, так и с мясом, он применяется в лечении заболеваний и для профилактики обострения хронических болезней. Но в некоторых случаях стоит отказаться от традиционных блюд.

Картофель при беременности: польза и вред

Не зря картошка стала одним из популярных корнеплодов, которые так уверенно закрепились в традиционной и национальной кухне многих стран. За длительное время его употребления не нашлось более достойного конкурента, который смог бы сравниться с картофелем. Килограмм сырого овоща может заменить человеку суточную дозу аскорбиновой кислоты, витаминов, минералов.

Однако во время беременности, чтобы обеспечить исключительно пользу ребенку и организму матери, стоит обращать внимание на сорт клубней, их калорийность и генетические характеристики сорта, степень спелости. Некоторые крахмальные сорта идеально подходят для приготовления домашних чипсов, но не рекомендованы для употребления беременными.

Картофель помогает нормализовать обменные процессы в организме, выведению солей и избыточной жидкости без острого мочегонного эффекта.

Польза для беременных:

• Комплекс витаминов и минералов (РР, К, Е С, В1/2/6, пантотеновая кислота и сиротин с инозитом, биотином) помогает нормализовать работу сердца, запустить иммунные функции организма.
• Свежий сок без термической обработки применяется в лечении гастрита, язв.
• Обладает противовоспалительным и тонизирующим эффектом.
• Нормализует работу почек.
• Полезен картофель и при лечении кашля, бронхита.

Вред:

• Высокая калорийность, что противопоказано для беременных с избыточным весом.
• В сочетании с животными жирами (мясом) образует вредные трансжиры.
• Большое количество крахмала может вызвать газообразование в кишечнике.
• Людям с сахарным диабетом (в том числе – гестационным) стоит предварительно проконсультироваться с врачом.
• При повышенной кислотности желудка блюда из картошки также стоит ограничить.

Если на картошке имеется зеленая корочка, ее рекомендуется полностью срезать, поскольку такая особенность говорит о наличии в плоде токсического компонента – соланина, который образуется в картофеле и способен вызвать интоксикацию.

В каком виде лучше всего употреблять картофель

Говорить о пользе и вреде такого популярного овоща нельзя без определения его варианта приготовления.

Так, всем известный факт вреда фри неоспорим. Но если уж очень хочется жареной картошечки с корочкой и ароматным карамелизованным луком – это не повод отказывать себе в удовольствии. Нужно лишь следить за объемом порций и временем употребления.

Варенная или тушеная

Тушеная картошка в духовке или вареный в виде пюре – отличный вариант для ужина или обеда. Однако стоит помнить о вреде канцерогенов, которые образуются при добавлении в картофель и масла сливочного или подсолнечного. Вы высоких температурах такие жиры вредны для организма, способны спровоцировать мутации у плода и расстройство пищеварения у мамы. Оптимальный вариант – тушение очищенного картофеля в духовке с добавлением масла после остывания блюда до 80 градусов.

В мундирах

Наибольшее количество клетчатки в картофеле содержится в ее кожуре и около нее, в центре овоща клетчатки нет. А потому если сварить картофель в мундирах, остудить его и облить подсолнечным маслом – это будет отменный ужин для тех женщин, которые имеют заболевания поджелудочной железы, желудка, а также для тех мамочек, которые следят за своей фигурой.

Отличный вариант приготовления необычного блюда из картофеля – помыть клубни, потереть их вилкой таким образом, чтобы остались полосы и запечь в духовке. Образовавшаяся корочка будет зажаристой и хрустящей, а сам картофель сохранит максимум пользы.

Жареная

Термическая обработка в подсолнечном масле делает такой овощ не только бесполезным для здоровья матери, но и опасным для ее будущего ребенка. Все дело в том, что при контакте масла (растительного или животного) в картофеле скапливаются канцерогены, которые вредны для развития плода внутриутробно.

Однако если очень хочется скушать такое блюдо, можно использовать полезное масло – кукурузное, льняное, оливковое. Вкус картофель приобретет немного иной. Но зато польза такого блюда очевидна. Также не стоит забывать о порциях, которые не должны превышать 200-300 грамм.

Фри

Картофель фри – это тонко порезанные длинные картофельные палочки, которые полностью варятся в кипящем подсолнечном масле. Кроме того, что 100 грамм такого лакомства имеет около 450 калорий, оно еще и может спровоцировать пищевое несварение, расстройство желудка, пронос, панкреатит и прочие неприятные заболевания, которые при беременности – риск.

По этим и многим другим причинам стоит полностью исключить фри из рациона будущей мамы. Кроме лишних килограмм такое блюдо ничего не принесет женщине.

Чем желтее картофель в разрезе, тем больше в нем калорий и крахмала, а потому рекомендуется выбирать светлые клубни с белой мякотью.

Почему постоянно хочется жареный картофель, и чем его можно заменить

Жареная картошка – любимое блюдо для тех, кто привык готовить все «на скорую руку». Однако при беременности стоит обратить внимание на то, что постоянное неутолимое желание съесть жареный картофель может быть связано с заболеваниями щитовидки, почек и других органов.

Кроме того, не стоит забывать, что зажаристая хрустящая корочка для мозга человека – своеобразный наркотик, к которому привыкают. Чем больше кушаешь картофель жареный на сковороде, тем больше его хочется.

Заменить картофель с пользой можно такими продуктами:

• топинамбур;
• цветная капуста;
• пастернак.

Противопоказания

Несмотря на то, что клубни картофеля полезны своими свойствами для работы сердечной мышцы и сосудистой системы, с ним стоит быть осторожнее:

• диабетикам;
• людям с заболеваниями печени, поджелудочной железы;
• в жареном виде стоит отказаться от картошки людям с заболеваниями желудка;
• при лечении венерологических заболеваний также стоит отказаться от употребления картофеля;
• повышенная кислотность – противопоказание.

Как рассчитать безопасные порции картофеля для беременных

Чтобы не говорили о вреде некоторых блюд, иногда от них сложно отказаться. Но этого и не нужно. Запомните правило золотой середины: не все то польза, что чрезмерно, и даже самое полезное лекарство в большом количестве – яд. Поэтому если хочется скушать картофель, но страшно за последствия, стоит придерживаться элементарных правил:

• порции небольшие – не более 250 грамм не навредят;
• не заправлять пюре дешевыми аналогами масла с огромным количеством пальмового спреда;
• не обжаривать при возможности картофель в сливочном и подсолнечном масле;
• лучше выбирать отварной картофель, печеный в духовке.

Чтобы минимизировать вред от картошки во время беременности, стоит помнить о количестве порций и их калорийности. Так, жаренная на масле картошка в количестве 200 грамм (маленькая порция) содержит примерно 500-800 калорий, в то время как отварная в том же количестве всего 160-250.

Огромную роль играет то, чем именно была заправлена картошка. Сливочное масло само по себе содержит много калорий, если же сочетать его еще и с крахмалом, который содержится в клубнях, это увеличивает вероятность набрать несколько лишних кило.

Картофель стал популярным овощем для большинства семей. Однако беременным, которые следят за весом и хотят родить здорового ребенка, стоит быть разборчивее при составлении меню. Картофель в таком рационе не помешает, однако обращайте внимание на отварные блюда и запеченные клубни в духовке без жира и масла.

Полезное видео

11 продуктов и напитков, которых следует избегать во время беременности

Одна из первых вещей, которую люди узнают во время беременности, – это то, что они не могут есть. Это может стать настоящим обломом, если вы большой любитель суши, кофе или редких стейков.

К счастью, вы можете съесть больше, чем то, что вы не можете. Вам просто нужно научиться ориентироваться в воде (то есть в водах с низким содержанием ртути). Вам нужно уделять пристальное внимание тому, что вы едите и пьете, чтобы оставаться здоровым.

Определенные продукты следует употреблять редко, а других следует избегать полностью.Вот 11 продуктов и напитков, которых следует избегать или минимизировать при выращивании малыша.

Ртуть – высокотоксичный элемент. Он не имеет известного безопасного уровня воздействия и чаще всего встречается в загрязненной воде.

В больших количествах он может быть токсичным для вашей нервной системы, иммунной системы и почек. Он также может вызвать серьезные проблемы с развитием у детей с побочными эффектами даже в меньших количествах.

Так как крупная морская рыба обитает в загрязненных морях, она может накапливать большое количество ртути.Поэтому во время беременности и кормления грудью лучше избегать рыбы с высоким содержанием ртути.

Рыбы с высоким содержанием ртути, которых следует избегать, включают:

• акула
• рыба-меч
• королевская макрель
• тунец (особенно большеглазый)
• марлин
• кафельная рыба из Мексиканского залива
• оранжевый грубый

Однако , важно отметить, что не вся рыба богата ртутью – только определенные виды.

Употребление рыбы с низким содержанием ртути во время беременности очень полезно для здоровья, и по данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), эту рыбу можно есть до трех раз в неделю.

Рыба с низким содержанием ртути в изобилии:

• анчоусы
• треска
• камбала
• пикша
• лосось
• тилапия
• форель (пресноводная)

жирная рыба, такая как лосось и анчоусы, особенно хорошие варианты. они богаты омега-3 жирными кислотами, которые важны для вашего ребенка.

Это будет непросто для любителей суши, но оно очень важно. Сырая рыба, особенно моллюски, может вызвать несколько инфекций.Это могут быть вирусные, бактериальные или паразитарные инфекции, такие как норовирус, Vibrio , Salmonella и Listeria .

Некоторые из этих инфекций могут поражать только вас, вызывая обезвоживание и слабость. Другие инфекции могут передаваться вашему ребенку с серьезными или даже смертельными последствиями.

Беременные женщины особенно подвержены заражению листериями. Фактически, по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), беременные женщины в 10 раз чаще заражаются Listeria , чем население в целом.Беременные латиноамериканки подвержены риску в 24 раза больше.

Эти бактерии можно найти в почве и загрязненной воде или растениях. Сырая рыба может инфицироваться во время обработки, включая копчение или сушку.

Бактерии Listeria могут передаваться вашему ребенку через плаценту, даже если вы не проявляете никаких признаков болезни. По данным CDC, это может привести к преждевременным родам, выкидышу, мертворождению и другим серьезным проблемам со здоровьем.

Категорически не рекомендуется избегать сырой рыбы и моллюсков, в том числе многих суши.Но не волнуйтесь, вы получите гораздо больше удовольствия после рождения ребенка и безопаснее снова есть.

Некоторые из проблем с сырой рыбой влияют и на недоваренное мясо. Употребление недоваренного или сырого мяса увеличивает риск заражения несколькими бактериями или паразитами, включая Toxoplasma , E. coli , Listeria и Salmonella .

Бактерии могут угрожать здоровью вашего малыша, что может привести к мертворождению или тяжелым неврологическим заболеваниям, включая умственную отсталость, слепоту и эпилепсию.

Хотя большинство бактерий находится на поверхности целых кусков мяса, другие бактерии могут оставаться внутри мышечных волокон.

Некоторые целые куски мяса, такие как вырезка, вырезка или рибай из говядины, баранины и телятины, могут быть безопасными для употребления, если их не приготовить полностью. Однако это применимо только в том случае, если кусок мяса является целым или неразрезанным и полностью приготовлен снаружи.

Нарезанное мясо, включая мясные котлеты, гамбургеры, фарш, свинину и птицу, никогда не следует употреблять в сыром или недоваренном виде.Так что держите эти гамбургеры на гриле пока хорошо прожаренными.

Хот-доги, мясные обеды и мясные деликатесы также вызывают озабоченность, что иногда удивляет беременных. Эти виды мяса могут инфицироваться различными бактериями во время обработки или хранения.

Беременным женщинам не следует употреблять переработанные мясные продукты, если они не были разогреты до горячего пара.

Сырые яйца могут быть заражены бактериями Salmonella .

Симптомы сальмонеллезной инфекции включают жар, тошноту, рвоту, спазмы желудка и диарею.

Однако в редких случаях инфекция может вызывать спазмы в матке, что приводит к преждевременным родам или мертворождению.

Продукты, которые обычно содержат сырые яйца:

• слегка омлет
• яйца пашот
• голландский соус
• домашний майонез
• домашние заправки для салатов
• домашнее мороженое
• домашняя глазурь для торта

Большинство коммерческих продуктов которые содержат сырые яйца, сделаны из пастеризованных яиц и безопасны для употребления. Тем не менее, вы всегда должны читать этикетку, чтобы убедиться.

На всякий случай всегда тщательно готовьте яйца или используйте пастеризованные яйца. Сохраните эти жидкие желтки и домашний майонез до того, как ребенок дебютирует.

Мясо органов – отличный источник множества питательных веществ.

К ним относятся железо, витамин B12, витамин A, цинк, селен и медь – все они полезны для вас и ребенка. Однако во время беременности не рекомендуется употреблять слишком много витамина А животного происхождения (предварительно полученный витамин А).

Потребление слишком большого количества предварительно сформированного витамина А, особенно в первом триместре беременности, может привести к врожденным порокам и выкидышу.

Хотя это в основном связано с добавками витамина А, лучше всего ограничивать потребление субпродуктов, таких как печень, всего лишь несколькими унциями один раз в неделю.

Вы можете быть одним из миллионов людей, которые любят свои ежедневные чашки кофе, чая, безалкогольных напитков или какао. Вы определенно не одиноки, когда дело касается нашей любви к кофеину.

По данным Американского колледжа акушеров и гинекологов (ACOG), беременным обычно рекомендуется ограничивать потребление кофеина до менее 200 миллиграммов (мг) в день.

Кофеин очень быстро всасывается и легко проходит через плаценту. Поскольку у младенцев и их плаценты нет основного фермента, необходимого для метаболизма кофеина, могут накапливаться высокие уровни.

Было показано, что высокое потребление кофеина во время беременности ограничивает рост плода и увеличивает риск низкой массы тела при родах.

Низкий вес при рождении – определяется как менее 5 фунтов 8 унций. (или 2,5 кг) – связан с повышенным риском детской смерти и более высоким риском хронических заболеваний в зрелом возрасте.

Так что следите за своей ежедневной чашкой кофе или содовой, чтобы ребенок не подвергался воздействию слишком большого количества кофеина.

Ваш выбор здорового салата также может быть небезопасным. Сырые проростки, включая ростки люцерны, клевера, редиса и маша, могут быть заражены Salmonella .

Влажная среда, необходимая для прорастания семян, идеально подходит для этих видов бактерий, и их практически невозможно смыть.

По этой причине рекомендуется полностью избегать сырых проростков. Тем не менее, согласно FDA, ростки безопасны для употребления после того, как они были приготовлены.

Поверхность немытых или неочищенных фруктов и овощей может быть заражена некоторыми бактериями и паразитами.

Сюда входят Toxoplasma , E.coli , Salmonella и Listeria , которые могут быть получены из почвы или путем обработки.

Загрязнение может произойти в любое время во время производства, сбора урожая, обработки, хранения, транспортировки или розничной торговли. Один опасный паразит, который может оставаться на фруктах и ​​овощах, называется Toxoplasma .

Большинство людей, заболевших токсоплазмозом, не имеют никаких симптомов, в то время как другие могут чувствовать, что болеют гриппом в течение месяца или дольше.

У большинства младенцев, инфицированных бактериями Toxoplasma еще в утробе матери, симптомы отсутствуют при рождении.Однако такие симптомы, как слепота или умственная отсталость, могут развиться в более позднем возрасте.

Более того, у небольшого процента инфицированных новорожденных серьезные повреждения глаз или головного мозга возникают при рождении.

Пока вы беременны, очень важно минимизировать риск заражения, тщательно промывая водой, очищая от кожуры или готовя фрукты и овощи. Сохраняйте это хорошей привычкой и после рождения ребенка.

Сырое молоко, непастеризованный сыр и мягкие сыры могут содержать множество вредных бактерий, включая Listeria , Salmonella , E.coli и Campylobacter . (Сейчас они, наверное, звучат знакомо.)

То же самое и с непастеризованным соком, который также подвержен бактериальному заражению. Все эти инфекции могут иметь опасные для жизни последствия для будущего ребенка.

Бактерии могут быть естественными или вызванными заражением во время сбора или хранения. Пастеризация – самый эффективный способ убить любые вредные бактерии, не изменяя при этом питательную ценность продуктов.

Чтобы свести к минимуму риск инфекций, ешьте только пастеризованное молоко, сыр и фруктовый сок.

Рекомендуется полностью избегать употребления алкоголя во время беременности, так как это увеличивает риск выкидыша и мертворождения. Даже небольшое количество может негативно повлиять на развитие мозга вашего ребенка.

Употребление алкоголя во время беременности также может вызвать алкогольный синдром плода, который включает лицевые деформации, пороки сердца и умственную отсталость.

Поскольку безопасный уровень алкоголя во время беременности не доказан, рекомендуется полностью его избегать.

Нет лучшего времени, чем беременность, чтобы начать есть богатую питательными веществами пищу, которая поможет и вам, и вашему растущему малышу. Вам потребуется повышенное количество многих важных питательных веществ, включая белок, фолиевую кислоту, холин и железо.

Это тоже миф, что вы «едите за двоих». Вы можете есть, как обычно, в течение первого семестра, затем увеличивайте его примерно на 350 калорий в день во втором триместре и примерно на 450 калорий в день в третьем триместре.

Оптимальный план питания для беременных должен в основном состоять из цельных продуктов с большим количеством питательных веществ для удовлетворения ваших потребностей и потребностей ребенка.Обработанная нездоровая пища обычно содержит мало питательных веществ и много калорий, сахара и добавленных жиров.

Хотя во время беременности необходимо прибавить в весе, избыточный вес связан со многими осложнениями и заболеваниями. К ним относятся повышенный риск гестационного диабета, а также осложнений при беременности или родах.

Придерживайтесь блюд и закусок, в которых основное внимание уделяется белку, овощам и фруктам, полезным жирам и углеводам, богатым клетчаткой, таким как цельнозерновые, бобы и крахмалистые овощи.Не волнуйтесь, есть много способов добавлять овощи в пищу, не жертвуя вкусом.

Когда вы беременны, важно избегать продуктов и напитков, которые могут подвергнуть вас и вашего ребенка риску.

Хотя большинство продуктов и напитков совершенно безопасны, от некоторых из них, например, сырой рыбы, непастеризованных молочных продуктов, алкоголя и рыбы с высоким содержанием ртути, следует отказаться.

Кроме того, некоторые продукты и напитки, такие как кофе и продукты с высоким содержанием добавленного сахара, должны быть ограничены, чтобы способствовать здоровой беременности.

Если вы хотите узнать больше о том, какие продукты следует есть во время беременности, ознакомьтесь со статьей: Здоровое питание во время беременности.

Быстрые советы по выбору продуктов, которых следует избегать во время беременности

• Избегайте рыбы с высоким содержанием ртути, включая акул, меч-рыбу, тунца и марлина.
• Сырая рыба и моллюски могут быть заражены бактериями и паразитами. Некоторые из них могут вызвать неблагоприятные последствия для здоровья и нанести вред как вам, так и ребенку.
• Сырое или недоваренное мясо может содержать вредные бактерии.Как правило, мясо следует готовить полностью.
• Сырые яйца могут быть заражены сальмонеллой и могут подвергнуть вас и вашего ребенка опасности. Обязательно тщательно варите яйца перед едой.
• Мясо органов – отличный источник железа, витамина B12, витамина A и меди. Чтобы предотвратить потребление слишком большого количества витамина А, ограничьте потребление мясных субстратов до нескольких унций один раз в неделю.
• Ограничьте потребление кофеина до менее 200 мг в день, что составляет примерно 2–3 чашки кофе.Высокое потребление кофеина во время беременности может ограничить рост ребенка и вызвать низкий вес при рождении.
• Сырые проростки могут быть заражены бактериями. Только ешьте их тщательно приготовленными.
• Фрукты и овощи могут быть заражены вредными бактериями, включая Toxoplasma . Важно тщательно мыть все фрукты и овощи большим количеством чистой воды.
• Не употребляйте непастеризованное молоко, сыр или фруктовый сок, поскольку эти продукты повышают риск бактериальных инфекций.
• Избегайте употребления алкоголя. Употребление алкоголя может увеличить риск выкидыша, мертворождения и алкогольного синдрома плода.
• Употребление обработанных пищевых продуктов во время беременности может увеличить риск увеличения веса, гестационного диабета и осложнений. Это может иметь долгосрочные последствия для здоровья вас и вашего ребенка.

.

Можно ли забеременеть, если тебя трогают пальцами?

Сперма должна войти во влагалище, чтобы наступила беременность. Очень маловероятно, что аппликатура приведет к попаданию сперматозоидов во влагалище и вызовет беременность, но это может произойти.

Прикосновение пальцев может вызвать беременность только в том случае, если пальцы человека покрыты предэякулятом или эякулятом, когда он вводит их во влагалище.

В этой статье мы рассмотрим возможные ситуации, в которых аппликатура может привести к беременности. Мы также рассказываем о вариантах контроля рождаемости и о том, когда следует обратиться к врачу.

Поделиться на PinterestЖенщина может забеременеть от прикосновения пальцев, только если на пальце эякулята.

Беременность – сложный процесс, который начинается с оплодотворения.

Оплодотворение происходит, когда сперматозоид соединяется со зрелой яйцеклеткой в ​​фаллопиевой трубе. Сперма должна попасть во влагалище, чтобы произошло оплодотворение.

Беременность не наступит, пока эякулят или сперма не попадут во влагалище. Сперма, содержащая сперму и жидкости, – это то, что пенис выделяет во время оргазма.

При пальпации сперматозоиды не попадают во влагалище. Тем не менее, есть вероятность, что аппликатура может привести к беременности, если на пальцах или руке есть сперма.

Женщина вряд ли забеременеет от пальца, но это возможно.

Пальцы после мастурбации

Вопреки распространенному мнению, кислород не убивает сразу сперматозоиды.

Сперматозоиды могут выжить вне тела, пока они находятся в теплой и влажной среде.Другими словами, сперма может содержать живые сперматозоиды до тех пор, пока не высохнет.

По данным Американского колледжа акушеров и гинекологов, сперматозоиды могут сохраняться в женском организме в течение 3–5 дней после эякуляции.

Сперма может попасть во влагалище, если человек мастурбирует, эякулирует, а затем использует ту же руку или руки, чтобы трогать своего партнера.

Прикосновение пальцами после мастурбации

Сперма также может попасть во влагалище, если человек мастурбирует своему партнеру и продолжает трогать себя той же рукой или руками.

Хотя шанс забеременеть в этой ситуации относительно невелик, это не невозможно.

Вытирая руки полотенцем, вы можете удалить не все сперматозоиды. Однако люди могут снизить свои шансы на попадание спермы во влагалище, вымыв руки после мастурбации партнеру.

Люди могут использовать противозачаточные средства для предотвращения нежелательной беременности.

Различные типы контроля рождаемости имеют разную степень эффективности. Некоторые варианты также защищают от инфекций, передаваемых половым путем, а другие – нет.

Варианты контрацепции включают:

Обратимая контрацепция длительного действия

Методы обратимой контрацепции длительного действия включают внутриматочные спирали (ВМС) и имплантаты. Эти формы контроля рождаемости эффективны примерно на 99% и действуют в течение 3–10 лет.

Они предотвращают беременность, высвобождая небольшое количество синтетической формы прогестерона или меди в женские половые пути.

Гормональные противозачаточные средства короткого действия

Методы противозачаточных средств короткого действия высвобождают синтетические гормоны, такие как эстроген и прогестин, которые предотвращают овуляцию.Оплодотворение невозможно без овуляции.

Некоторые примеры гормональных методов контроля рождаемости короткого действия включают:

• Депо-Провера: Этот метод представляет собой инъекцию прогестина, которая длится до 3 месяцев.
• Оральные контрацептивы: Люди должны принимать оральные таблетки каждый день в одно и то же время. Некоторые оральные контрацептивы содержат комбинацию прогестина и эстрогена, тогда как другие содержат только прогестин.
• Противозачаточные пластыри: Пластыри доставляют гормоны в кровоток через контакт с кожей.Люди могут положить противозачаточный пластырь на живот, ягодицы, спину или плечо. Одни только противозачаточные пластыри могут предотвратить беременность примерно в 91% случаев. Они работают по 4-недельному циклу, и человек должен повторно применять их в одно и то же время каждую неделю.
• Вагинальное кольцо: Вагинальное кольцо – это небольшое тонкое устройство, которое человек вводит во влагалище, где оно непрерывно выделяет гормоны в течение 3 недель. Люди снимают кольцо в начале четвертой недели и вставляют новое через неделю.Как и пластыри, вагинальные кольца эффективны примерно на 91%.

Барьерные методы

Поделиться на Pinterest Барьерные методы, такие как мужские презервативы, могут помочь предотвратить нежелательную беременность.

Барьерные методы контроля рождаемости физически блокируют попадание сперматозоидов в матку. Вот некоторые примеры барьерных методов контроля рождаемости:

Эти формы контроля рождаемости имеют разную степень эффективности. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), барьерные методы эффективны примерно на 72–88%.

Вероятность наступления беременности увеличивается, если люди не применяют барьерные методы постоянно или правильно.

Осведомленность о фертильности

Методы повышения осведомленности о фертильности включают естественное планирование семьи.

Этот метод требует, чтобы половые партнеры были знакомы с естественными признаками и ритмами овуляции и менструального цикла.

Люди, осведомленные о фертильности, могут планировать избегать половой жизни или использовать дополнительную форму контрацепции, такую ​​как мужской презерватив, в самые плодородные дни месяца.

Подобно барьерным методам, осведомленность о фертильности предлагает различную степень эффективности. По данным Министерства здравоохранения и социальных служб, вероятность беременности у людей, которые используют только осведомленность о фертильности, составляет 25%.

Беременность может наступить даже при использовании противозачаточных средств.

Однако беременность при использовании определенных форм контроля рождаемости, таких как ВМС, может привести к серьезным осложнениям.

Симптомы беременности не появляются сразу после полового акта.Фактически, может пройти несколько дней после оплодотворения, прежде чем у женщины начнутся симптомы.

Они могут захотеть поговорить с врачом, если у них появятся ранние признаки беременности, такие как:

• отсутствие менструации
• усталость
• опухшие или болезненные груди и соски
• тошнота или рвота
• тяга к еде
• изменений в настроении
• частое мочеиспускание
• изменения в привычках кишечника
• головная боль
• непреднамеренное увеличение или уменьшение веса

Поделиться на PinterestЛюбой, кто думает, что он может быть беременным, может использовать тест на беременность в домашних условиях.

Женщины, которые думают, что они беременны, могут пройти тест на беременность в домашних условиях.

Большинство домашних тестов на беременность ищут гормон ХГЧ, который плацента вырабатывает вскоре после имплантации оплодотворенной яйцеклетки.

Хотя многие тесты утверждают, что их точность достигает 99%, точность домашнего теста на беременность варьируется в зависимости от количества ХГЧ, присутствующего в организме, когда женщина проходит тест.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), домашние тесты могут определять ХГЧ в моче через 12-15 дней после овуляции.

Другие факторы, которые могут повлиять на уровень ХГЧ и точность теста, включают:

• как долго женщина ждет, чтобы пройти тест после пропуска менструации
• насколько хорошо женщина следует инструкциям, предоставленным в комплекте для тестирования
• при оплодотворении яйцеклетки имплантаты в матке
• вне зависимости от того, есть ли у женщины нерегулярные периоды менструации

Прикосновение пальцев имеет низкий шанс привести к беременности. Пока сперма не попадает во влагалище, беременность не наступает.

Люди могут использовать различные методы контроля рождаемости, чтобы снизить вероятность беременности.

Женщины могут пройти тест на беременность дома, если они думают, что могут быть беременны. Они могут подтвердить результаты своих анализов у ​​врача.

.

13 неожиданных преимуществ употребления имбиря во время беременности

Имбирь – суперпродукт. Люди веками использовали имбирь в качестве кулинарного и лечебного средства. Он придает еде пикантный вкус, а также приносит пользу для здоровья. Западное общество использует эту траву от тошноты и рвоты, связанных с беременностью. Но прежде чем употреблять имбирь во время беременности, вы должны знать о его безопасной дозировке и последствиях чрезмерного употребления. Кроме того, поскольку имбирь – это не то, что вам нравится есть, найдите способы его употребления.MomJunction поможет вам понять все это и многое другое.

Безопасно ли есть имбирь во время беременности?

Да, употреблять свежий имбирь в пищу во время беременности безопасно. Однако сушеный корень может не подойти. Имбирь полезен, если вы употребляете его в здоровых количествах, добавляя его в рецепт или имбирный чай. Не принимайте добавки с имбирем, если вы не проконсультировались с врачом, поскольку более высокие концентрации могут повысить риск выкидыша.

Сколько имбиря безопасно во время беременности?

Вы можете принимать около одного грамма корня имбиря в день за два-четыре приема.Вы можете включить свежий имбирь или засахаренные формы от тошноты и утреннего недомогания, связанных с беременностью (1). Особенно осторожно нужно быть в первом триместре.

В течение первого триместра вы, вероятно, будете страдать от тошноты, рвоты, недомогания и смены настроения. Итак, лучшее время для питья имбирного чая – это когда вас тошнит; он снимает дискомфорт и освежает. Но не переусердствуйте только потому, что это работает на вас.

[Прочитано: Приправы, которых следует есть и избегать во время беременности ]

10 Возможные преимущества употребления имбиря во время беременности

Вы можете потягивать чашку горячего имбирного чая или добавлять имбирь в пищу для придания аромата.Вот некоторые из возможных преимуществ имбиря.

1. Кровообращение

Имбирь усиливает кровообращение в вашем теле и, следовательно, способствует адекватному кровоснабжению вашего будущего ребенка.

2. Уровень холестерина

Имбирь помогает контролировать уровень холестерина, тем самым снижая риск высокого уровня холестерина во время беременности.

3. Утреннее недомогание

Если вы страдаете от утреннего недомогания и тошноты, вы можете рассчитывать на облегчение, приняв имбирь, так как это успокаивающее средство.Пейте домашний имбирный эль или имбирный чай, чтобы успокоить проблемы с животом.

4. Простуда и кашель

Имбирь эффективен при простуде, легких недомоганиях и постоянном кашле. Ваша иммунная система становится вялой, когда вы беременны, что делает вас уязвимыми для этих незначительных недугов. Имбирь повышает иммунитет и помогает восстановиться. Это также помогает предотвратить эти заболевания (2).

5. Уровни сахара в крови

Исследования показывают, что имбирь помогает контролировать уровень глюкозы в крови.Он также помогает поддерживать высокий уровень энергии и контролировать истощение и утомление (3).

6. Изжога

Имбирь помогает справиться с изжогой. Между приемами пищи можно пить имбирный чай со свежим имбирем и сахаром или медом. Также подойдет домашний имбирный эль.

7. Вздутие живота

Во время беременности пищеварение замедляется, чтобы ребенок мог усваивать питательные вещества. Это может вызвать у вас тяжесть, что приведет к вздутию живота и газам. Принимайте имбирь перед сном, чтобы избежать проблем с пищеварением.Вы также можете взять по одной чайной ложке свежего имбирного сока и меда.

8. Воспаление

Имбирь обладает противовоспалительным действием и, таким образом, уменьшает воспаление и отек во время беременности. Обмакните ломтик имбиря в мед и съешьте для облегчения.

[Читать: Безопасно ли есть острую пищу во время беременности ]

9. Усталые мышцы

Чашка имбирного чая в день может избавить вас от боли в костях и мышцах, которые обычно возникают из-за боли в спине, радикулита или больные ноги (4).

10. Либидо

Имбирь улучшает ваше либидо. Он согревает тело и улучшает работу кровеносной системы, особенно гениталий.

Есть ли побочные эффекты имбиря при беременности?

Употребление свежего имбиря в небольших количествах может не вызвать никаких проблем. Однако вам, возможно, придется проявить осторожность:

• Поговорите со своим врачом, если вы принимаете имбирь, когда принимаете лекарства от артериального давления или тромбов.

• Избегайте имбиря, если у вас в анамнезе выкидыш, нарушение свертываемости крови, вагинальное кровотечение и головокружение.

• Женщинам с гестационным диабетом также следует избегать имбиря, поскольку он может повлиять на уровень сахара в крови.

• Большие дозы имбиря могут привести к выкидышу или менструальному кровотечению, что может быть опасно для вас и вашего будущего ребенка.

Ограничьте количество потребляемого имбиря и используйте его правильно, чтобы получить максимальную пользу. Но что может быть «правильным»?

Способы включения имбиря при беременности

Имбирь выпускается в виде конфет, эля, капсул и жевательных таблеток.Держите их под рукой, чтобы справиться с приступами тошноты. Если вы используете имбирный эль, ознакомьтесь со списком ингредиентов, так как некоторые бренды не используют в нем имбирь.

• Пейте имбирный настой. Смешайте одну чайную ложку имбирного сока с одной чашкой горячей воды. Оставьте на пять минут и выпейте.

• Добавьте измельченный имбирь к тушеным овощам или жареному картофелю.

• Добавляйте тертый имбирь в супы или жаркое.

• Свежий имбирь может придать особый вид жареной на гриле рыбе, такой как форель или лосось.

• Сделайте успокаивающий имбирный чай, добавив листья мяты или корицу в кипящую воду.

• Поскольку имбирь имеет низкое содержание натрия, вы можете использовать его в пищевых продуктах как заменитель соли.

Чтобы продлить срок хранения корня имбиря, заверните его в полиэтиленовый пакет и храните в морозильной камере.

[Читать: Безопасно ли пить имбирный эль во время беременности ]

Часто задаваемые вопросы

1. Может ли имбирь вызвать выкидыш на ранних сроках беременности?

Имбирь вряд ли приведет к выкидышу, если вы принимаете его в небольших количествах.

2. Безопасны ли капсулы корня имбиря во время беременности?

Вы не должны принимать капсулы корня имбиря без рецепта врача. Ваш лечащий врач может порекомендовать капсулу для уменьшения утреннего недомогания (5).

3. Безопасно ли жевание имбиря во время беременности?

Жевательные таблетки имбиря изготовлены из настоящего корня имбиря и содержат все его натуральные активные компоненты. Они мягкие, жевательные, их также можно использовать для приготовления растворимого имбирного чая. Съесть половину леденца может мгновенно избавить от тошноты.Опять же, вы должны покупать их только по рецепту врача.

4. Можно ли употреблять имбирь во время беременности?

Если вы хотите время от времени есть печенье во время беременности, имбирь – хороший вариант. В них мало жира и сахара, а также содержится обильная доза витаминов и минералов. Они лучше всего подойдут вам в первые месяцы беременности для борьбы с утренним недомоганием.

Имбирь можно есть разными способами. Делайте их жевательными или мелко нарежьте и добавьте в карри или любое другое блюдо.Их легко есть, и они полезны для вашего тела. Но не переусердствуйте, поскольку больше имбиря не означает больше пользы.

Вы ели имбирь во время беременности? Как вы употребляли эту траву и получали от нее пользу? Поделитесь этим с нами.

Рекомендуемые статьи:

.

Вот примерная таблица диеты для беременных

Беременной женщине с нормальным весом и индексом массы тела (ИМТ) необходимо дополнительно 350 ккал в день во втором триместре и 500 ккал в день в третьем триместре (1). Эти потребности можно удовлетворить с помощью хорошо спланированного и сбалансированного с точки зрения питания плана питания для беременных.

В этом посте MomJunction мы даем вам образец диаграммы диеты для беременных и общие рекомендации по питанию.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть увеличенную версию этой инфографики.

Примерная таблица питания для беременных

Вот примерное меню для каждого приема пищи, которое можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями, триместром беременности, медицинскими проблемами, такими как гестационный диабет, и общими диетическими привычками.

Тем не менее, проконсультируйтесь с врачом и сертифицированным диетологом для составления плана.

ОБРАЗЕЦ ПЛАНА ПИТАНИЯ ДЛЯ БЕРЕМЕННЫХ

Питание	Примерное меню
Завтрак: Это первый и самый важный прием пищи в день.Так что никогда не пропускайте завтрак. Эта еда должна быть полезной и питательной по качеству, но при этом быть большим по количеству.	1 миска овсяных хлопьев + 1 чашка пахты / нежирного молока Или 1 сэндвич с яйцом (с меньшим содержанием майонеза / масла) + 1 чашка пахты / молока
Полдник: Это заполняет промежуток между завтраком и обедом, который обычно составляет от четырех до пяти часов у работающих женщин. Эта закуска должна быть богата белком и диетической клетчаткой, чтобы контролировать чувство голода и поддерживать уровень сахара в крови.	1 стакан греческого йогурта с горстью сухофруктов, орехов и семян Или 1 стакан салата из тропических фруктов, посыпанный орехами и семенами
Обед: Это второй самая важная еда дня. Пропуск обеда может привести к снижению уровня сахара и энергии.	1 миска копченая / жареная (копченая курица ужасна на вкус) курица с травами и авокадо (салат) Или 1 миска лосося, спаржи и сладкого картофеля в кунжуте
Время чая: Эта закуска помогает побороть муки вечернего голода.	1 булочка с хумусом + 1 стакан нежирного молока Или 1 ломтик имбирного пряника с нежирным сырным соусом
Ужин: Обычно это последний прием пищи день и должен быть успокаивающим и расслабляющим. Ранний и легкий ужин – идеальный выбор во время беременности, так как он сводит к минимуму вероятность несварения желудка и кислотного рефлюкса.	1 миска для обжаривания грибов со стручковой фасолью и лапшой.Добавьте тофу или сою из любого другого источника белка. Или Куриный суп с авокадо и лаймом на 1 миску с поджаренными панировочными сухарями

Есть несколько питательных продуктов для приготовления полезных рецептов. Однако при этом проконсультируйтесь со своим диетологом или зарегистрированным диетологом, чтобы знать, какие продукты следует избегать во время беременности.

Планируя свое питание, помните об общем количестве порций, которые вам потребуются в день из каждой группы продуктов.Здесь мы расскажем вам о порциях, рекомендованных для каждой пищевой группы для полноценного питания (2).

1. Свежие фрукты и овощи содержат необходимые питательные вещества, пищевые волокна и жизненно важные биологически активные соединения, такие как антиоксиданты. Включите как минимум одну порцию темных овощей и цитрусовых вместе с двумя порциями (темных) зеленых листовых овощей.

2. В рацион можно включать обогащенные зерна, цельнозерновые, псевдозерновые и просо.Эта группа продуктов питания обеспечивает организм энергией, пищевыми волокнами и различными необходимыми микроэлементами, такими как комплекс витаминов B. Шесть порций в день могут удовлетворить энергетические потребности беременной женщины с нормальным весом.

3. Молоко и молочные продукты являются хорошим источником белка, витамина D и кальция, а также ряда других важных питательных веществ. Рекомендуется регулярно употреблять три порции обезжиренного или обезжиренного молока или молока / молочных продуктов в день.

4. Мясо, птица, рыба и бобовые – это постный белок высокого качества.Достаточно двух-трех порций этой группы продуктов в день. Вы можете попробовать нежирное мясо, курицу без кожи, рыбу, сушеные бобы и горох. Жирная рыба – хороший источник жирных кислот омега-3.

5. Выпивайте около 8-12 стаканов жидкости, не требующей воды, в день. Вода важна для поглощения питательных веществ и вывода шлаков из организма.

Для получения максимальной пользы придерживайтесь основных рекомендаций по питанию и диеты.

Общие рекомендации по питанию во время беременности

Употребление полноценной пищи имеет решающее значение для вас и вашего растущего плода.Соблюдайте эти основные шаги (3) (4).

1. Соблюдайте сбалансированную диету , чтобы обеспечить себе оптимальное питание. Чтобы отслеживать потребление, ведите планировщики питания и дневники питания в каждом триместре. Ниже приведен список некоторых питательных веществ, которые вам нужны для определенных функций.

• • Кальций: Может снизить риск преэклампсии (высокого кровяного давления). У растущего плода кальций способствует развитию структуры скелета и зубов.Беременным женщинам рекомендуется потреблять 1000 мг (миллиграммы) кальция в день из различных источников пищи.

• • Фолиевая кислота или витамин B9: Он важен для развития нервной системы и необходим для предотвращения некоторых врожденных дефектов, таких как дефекты нервной трубки. Во время беременности вам нужно 600 мкг в день с пищей. Однако даже при хорошо сбалансированной диете рекомендуемое количество не усваивается только из продуктов. Таким образом, вам необходимо принимать добавки с фолиевой кислотой.

• • Железо: Это важный минерал для роста и развития мозга вашего ребенка. Во время беременности объем крови увеличивается вдвое, поэтому вам нужно больше железа. Рекомендуемая дневная доза составляет 27 мг.

• • Витамин D: Он помогает в усвоении кальция и некоторых других физиологических функциях, таких как выработка гормонов. Беременные женщины должны получать 600 МЕ (международных единиц) витамина D в день.

2. Сохраняйте активность на протяжении всей беременности. Регулярно выполняйте физические упражнения, соответствующие триместру беременности, для здорового набора веса во время беременности.

3. Не голодать во время беременности. It может нарушить уровень питательных веществ в организме и оказать неблагоприятное воздействие на развивающийся плод.

4. Вы можете справиться с утренним недомоганием во время беременности, разделив приемы пищи на пять-шесть небольших приемов пищи в день , включая легкие закуски.Это поможет вам набрать вес здоровым образом. Желательно есть что-нибудь каждые 2,5–3 часа (5).

5. Планируйте питание с различными группами продуктов. Разнообразие блюд может помочь вам получить максимальную пользу от еды.

6. Управляйте своей тягой к еде во время беременности, переключившись на более здоровых альтернатив . Всегда обсуждайте свои желания со своим диетологом или диетологом.

7. Ограничьте потребление соленых, жирных, сахарных и полуфабрикатов.Чрезмерное потребление этих продуктов может привести к увеличению веса, а также может вызвать другие осложнения со здоровьем.

8. Поддерживайте обезвоживание с помощью питьевой воды. Избегайте таких напитков, как кола, кофе и алкоголь. Чрезмерное употребление этих напитков может отрицательно сказаться на развитии плода. Эти напитки являются богатым источником пустых калорий и антинутриентов, которые препятствуют усвоению питательных веществ.

9. Не принимайте пищевые добавки , такие как ежедневные пренатальные витамины, без медицинского назначения.Избыток дородовых витаминных добавок может быть вредным. В некоторых случаях это может привести к запору, диарее, тошноте, потере аппетита, расстройству желудка и судорогам.

Плановое питание во время беременности полезно для здоровья и способствует быстрому развитию плода. Придерживайтесь диеты, состоящей из различных групп продуктов в нужном количестве и порции. Он помогает контролировать вес при беременности, способствует здоровому развитию плода и снижает вес при беременности в послеродовом периоде.

Ссылки:

.

Картофель польза и вред. Вся правда прокартошку без мифов!

Картофель польза и вред — это вопрос, который обсуждается уже много десятков лет. Ученые и диетологи делают различные предположения, а затем другие люди их опровергают. Стоит ли вообще есть картошку? А если да, то сколько? Кому она противопоказана? Обо всем об этом в сегодняшней нашей статье.

Диетология

Долгие годы считалось, что картошку нельзя есть при желании снизить свой вес. Обуславливалось данное суждение высоким содержанием крахмала в плодах. Также на вред для диетического питания указывал высокий гликемический индекс картофеля. Он составляет 70 баллов в отварном виде и 100 в жареном.

Сегодня диетология пришла к тому, что единственным объективным показателем для похудения является kcal (килокалория). Ориентироваться на гликемический индекс необходимо только людям, страдающим от сахарного диабета. Крахмал также не является вредным компонентом. Смотрите на калорийность Вашего рациона и употребляйте картофель без проблем для Вашего внешнего вида.

Важные моменты

Мы определили с Вами, что картофель для Вашего веса не является плохим продуктом, если и считать калорийность рациона и взвешивать продукты. Тем не менее есть несколько рекомендаций, которые точно позволят Вам не растолстеть от поедания картошки.

1. Старайтесь не употреблять жареную картошку. И дело не в гликемическом индексе. Дело в том, что подсолнечное масло имеет крайне высокую калорийность. А подсчитать количество масла в одной порции жареной картошки очень трудно. Скорее всего Вы ошибетесь в расчетах калорий в большую или меньшую сторону;
2. Откажитесь от картофеля фри в любых вариациях (в том числе и от картошки по-деревенски). Это очень калорийные блюда, которые ко всему прочему насыщены канцерогенами;
3. Не употребляйте картофельные чипсы в больших количествах. А если употребляете, то обязательно взвешивайте и записывайте калорийность. Вы можете удивиться, но в одной большой пачке чипсов содержится половина энергетической нормы взрослого человека за сутки.

Как видите, все очень незамысловато. Придерживайтесь этих простых правил и питайтесь картофелем в свое удовольствие!

Картофель польза и вред

Итак, мы с Вами выяснили, как влияет потребление картошки с точки зрения диетологии и поддержания веса. Теперь самое время понять, как данная культура влияет на внутренние процессы организма. Что полезного Вы получите от картошки, а чем она способна Вам навредить?

Польза 

1. Среди овощных культур у картошки самое высокое содержание витамина C. Если зимой нет денег на мандарины с апельсинами, то налегайте на картошку;
2. В плодах картофеля много калия, который напрямую отвечает за водно-солевой баланс организма;
3. Большое количества витамина B6 гарантирует Вам нормальную работу иммунной системы и синтез белка;
4. Картошка благоприятно влияет на нормализацию артериального давления;
5. В плодах нашего овоща очень много антиоксидантов, отвечающих за омолаживание кожи;
6. Картофель — хороший источник растительного белка.

Вред 

Чем вреден картофель? Есть ли какие-то моменты, которые необходимо учитывать, чтобы не навредить своему организму, поедая картошку? Да, они есть, хотя их совсем немного.

Кожица

Самое вредное, что есть в картофеле — это его кожица. Нельзя сказать, что ее совершенно нельзя употреблять в пищу. Многие из нас любят картошку в мундире и не испытывают никаких проблем. Но все же факт остается фактом. Кожица картофеля принимает в себя из недр земли самое большое количество разных микроэлементов. Очищенный картофель практически не содержит в себе ничего плохого.

Ростки

Нежелательно есть плоды, у которых появились ростки. Ростки говорят нам о том, что овощ готов к размножению. А плод при размножении умирает. Ростки забирают у картошки все полезные вещества и оставляют после себя жидкую субстанцию. Даже есть плод с ростками выглядит еще хорошо, то его витаминный состав стремится к нулю. Это отработанный материал, который уже живым назвать трудно. Вреда он Вам не принесет, но и пользы тоже.

В сыром виде

Сырую есть можно в небольших количествах. Данная культура не передает в сыром виде человеку никаких вредных компонентов. Однако это очень тяжелый продукт, который имеет сложную структуру и может оказать сильное влияние на процесс пищеварения.

Зеленый

Соланин — это токсичное вещество, которое нарушает работу обмена веществ человека. Никогда не ешьте зеленый картофель, а позеленевшие бока обязательно срезайте ножом перед приготовлением. желательно срезать площадь немного большую, чем сам бочок. Так вы точно обезопасите себя от неприятного воздействия соланина.

Выводы

Вот и все, что касается темы “картофель польза и вред”. Во многих сферах нашей жизни картошку пытаются демонизировать. Ее выставляют как продукт, который ведет к ожирению, не несет никакой пользы и в общем “пустой”. Ее также часто называют “продуктом для бедных”.

Однако мы выяснили, что все эти тезисы — большое заблуждение. Положительные свойства этого овоща многократно превосходят отрицательные. И отрицательные свойства вообще можно отбросить, если правильно готовить продукт и следовать рекомендациям из предыдущего раздела данной статьи. Поделитесь этим материалом с теми людьми, которые все еще боятся есть картошку в свое удовольствие. Увидимся!

Видео

Влияние картофеля фри на ваше тело

Хрустящий жареный картофель – это вкусное блюдо во многих меню, но он также может быть насыщен жиром, натрием и калориями, которые могут иметь негативные последствия для организма.

Кредит изображения: gbh007 / iStock / GettyImages

Картофель фри – излюбленная закуска или гарнир в большинстве меню по всей стране. Хотя картофель фри – один из самых популярных способов есть картофель, он также может доставить удовольствие тем, кто следит за своей талией.

Подсказка

Хрустящий жареный картофель – отличное блюдо во многих меню, но он также может быть насыщен жиром, натрием и калориями, которые могут иметь негативные последствия для организма.

Фри: Скрытая жирная бомба

Будь то скудный, стейк или обычный, хрустящий жареный картофель – популярная закуска или гарнир в барах, фаст-фуде и обычных ресторанах. Нарезанный картофель, который обычно жарят, а иногда даже дважды обжаривают, вкусен, но он также может стать пищевым кошмаром, особенно если его приготовить с маслами, богатыми трансжирами.

Академия питания и диетологии рекомендует ограничить количество трансжиров, которые часто встречаются в таких продуктах, как картофель фри. Поскольку картофель фри может содержать много насыщенных жиров, холестерина и углеводов, он также может привести к закупорке артерий или другим проблемам со здоровьем.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 20 замороженных картофелей фри содержат около 28 граммов углеводов, 5 граммов жира и 3 грамма белка; средний заказ картофеля фри быстрого приготовления обычно содержит 48 граммов углеводов, 17 граммов жира и 4 грамма диетического белка.

Подробнее: Что на самом деле внутри McDonalds French Fries

Пропустить соль на картофеле-фри

Картофель фри также обычно содержит большое количество соли, а избыток натрия вызывает задержку жидкости, что может повысить кровяное давление, создавая нагрузку на сердце. Министерство сельского хозяйства США (USDA) отмечает, что большинство людей получают больше натрия, чем необходимо. Слишком много натрия может также увеличить риск инсульта, сердечной недостаточности, остеопороза, рака желудка и заболеваний почек.

В ресторане можно также попросить приготовить картофель без соли или с меньшим содержанием соли. Или закажите запеченный картофель фри (если есть) и / или картофель, приготовленный из более здорового картофеля, такого как темно-фиолетовый, золотой или сладкий картофель. Более темные пигменты, содержащиеся в этих сортах картофеля, содержат флавоноиды и каротиноиды, которые способствуют хорошему здоровью.

Картофель сам по себе обладает питательными свойствами, такими как клетчатка, витамины и минералы, кальций, магний, цинк, не содержит холестерина или жира и богат клетчаткой и калием.Картофель всех сортов также богат сложными углеводами, содержащими крахмалы и гликоген.

Подробнее: Sweet Potato Fries Nutrition

Заменить картофель фри для сердца

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует отказываться от жирных блюд в ресторанах. Вместо картофеля фри выберите печеный картофель, коричневый рис или тушеные овощи. Дома подумайте о том, чтобы приготовить облегченный вариант картофеля фри с помощью фритюрницы, либо приготовьте его в духовке или запеките.

Фритюрница – это устройство, которое похоже на тостер и микроволновую печь вместе взятые, с использованием горячего воздуха и минимального количества масла или даже без него для быстрого приготовления пищи с небольшой долей жира и калорий. Это создает хрустящую «жареную» текстуру без излишка соли или жирных масел. Если вы запекаете или запекаете картофель фри в духовке, используйте травы и специи вместо соли или выберите другие масла, такие как оливковое, арахисовое, соевое, сафлоровое, подсолнечное, кукурузное или авокадо.

Вы не хотите, чтобы картофель фри был с этим

Если картофель фри сделан из картофеля, а картофель – овощ, а овощи полезны для вас, то какой вред от употребления картофеля фри?

Много, говорят эксперты и диетологи, в том числе Эрик Римм, профессор кафедры эпидемиологии и питания Гарвардского университета Т.Школа общественного здравоохранения Х. Чана, который назвал картофель «крахмальной бомбой».

Картофель занимает последнее место среди полезных для здоровья овощей и не имеет соединений и питательных веществ, содержащихся в зеленых листовых овощах, сказал он. Если вы возьмете картофель, удалите с него кожуру (где есть хотя бы некоторые питательные вещества), порежьте его, обжарьте во фритюре на масле и полейте все солью, сыром, чили или соусом, эту крахмальную бомбу можно превратить в оружие диетического уничтожения.

Исследование, проведенное в прошлом году в Американском журнале клинического питания, показало, что картофель имеет высокий гликемический индекс, что связано с повышенным риском ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование показало, что с учетом других факторов риска участники, которые ели жареный картофель два-три раза в неделю, имели более высокий риск смерти по сравнению с теми, кто ел жареный картофель.

Доктор Никола Веронезе из Падуи, Италия, который был одним из авторов исследования, сказал, что он и его коллеги были удивлены количеством потребляемого американцами картофеля фри по сравнению с количеством, потребляемым людьми в других странах.

В Соединенных Штатах картофель является наиболее потребляемым овощем, при этом американцы съедают в среднем 115 человек.Согласно статистике Министерства сельского хозяйства, 6 фунтов белого картофеля в год, из которых две трети составляют картофель фри, картофельные чипсы и другие замороженные или переработанные картофельные продукты.

О пристрастии американцев к картошке фри доктор Римм сказал: «Жаль, что в этой стране ты вырвешь их из моей холодной мертвой руки».

Рассмотрим, например, что большая порция картофеля фри в Макдональдсе составляет 510 калорий, почти столько же, сколько Биг Мак (540 калорий), сказала она. Министерство сельского хозяйства перечисляет порцию картофеля фри в количестве трех унций, что составляет от 12 до 15 отдельных картофельных палочек или около 140 калорий.

Разделите свой заказ, возьмите как можно меньшую порцию или замените гарниром салатом или каким-нибудь зеленым овощем, сказала г-жа Мойер, или возьмите запеченный белый или сладкий картофель.

«Немногие люди отправляют обратно три четверти заказа картофеля фри», – сказал д-р Римм. «Я думаю, было бы неплохо, если бы к вашему блюду прилагался гарнир и шесть картофеля фри».

Национальный совет по картофелю и Национальная ассоциация ресторанов не ответили на электронные письма с просьбой о комментариях.

Остерегайтесь начинок и приправ

Некоторые закуски состоят из картофеля фри, покрытого сыром и чили, или других заправок, которые могут содержать до 1000 калорий на порцию, сказала г-жа Мойер.

Не переусердствуйте с приправами: средний пакет кетчупа содержит всего 10 калорий, но такое же количество айоли или майонеза может добавить почти 100 калорий.

«В условиях такой эпидемии ожирения в настоящее время большинству из нас необходимо сокращать», – сказала г-жа Мойер. «Тут и там не так уж много места для лишних 100 калорий.”

Какие виды и нарезки самые полезные?

Элейн Маги, автор 25 книг о питании и здоровой кулинарии и корпоративный диетолог сети супермаркетов Albertsons Companies, оценила картофель как лучший и худший:

Домашний жареный картофель : Приготовьте его при высокой температуре и опрыскивание рапсовым или арахисовым маслом.

Домашний картофель фри : «Кожа у них, как правило, остается на кусках или нарезанном картофелем, и они не жарятся во фритюре, а, как правило, жарятся на сковороде, обычно в масле», – сказала она.

Сладкий картофель фри : Г-жа Маги сказала, что американцы вряд ли съедят столько картофеля, сколько белый картофель фри, и у них будет больше витамина А и клетчатки. Тем не менее, не позволяйте себе слишком высоко о них думать, сказала г-жа Мойер, отметив, что они «не питаются здоровой пищей».

Затем, согласно г-же Маги, в порядке убывания: Стейк , гофрированный ломтик и картофель фри , затем вафли и фигурный картофель , которые представляют собой бросок, потому что оба имеют большую площадь поверхности. впитать масло.

Фри-фри с чили-сыром : они предпоследние, но все зависит от вида картофеля, ингредиентов чили и количества сыра, – сказала г-жа Маги.

Poutine : «Это пример того, как взять что-то с жиром и солью (картофель фри) и покрыть его чем-то, что добавляет больше жира и насыщенных жиров (творог), и дополнить это чем-то, что потенциально способствует увеличению количества жира и насыщенных жиров. жир и соль (подливка) », – сказала г-жа Маги.

Проверьте масло

Посетители должны спросить, как часто ресторан меняет масло, доктор.- сказал Римм. Многократное нагревание, охлаждение и повторное использование масла способствует образованию нездоровых жирных кислот.

Шарон Зараби, руководитель программы по лечению бариатрии и зарегистрированный диетолог в больнице Ленокс Хилл на Манхэттене, отметила, что кукурузное масло, которое часто используется при приготовлении картофеля фри, с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, которые способствуют воспалению.

«В стране, где мы уже придерживаемся жирной диеты, состоящей в основном из провоспалительных маркеров омега-6 по сравнению с полезными для сердца омега-3 (часто обнаруживаемыми в жирной рыбе), мы должны ограничить ее использование и потребление», – сказала она в электронное письмо.

Проверьте, как вы себя чувствуете

Доктор Римм посоветовал потребителям отслеживать, как они себя чувствуют после того, как съесть картофель фри, и это, в свою очередь, может привести к изменениям в привычках питания.

Мисс Маги посоветовала насладиться ароматом. – Возьми половину жаркого, положи на язык и закрой глаза, – сказала она.

«Все, что угодно, можно есть с пользой, если есть осознанно», – сказала она. «Если вы так ешьте картофель фри, вы, вероятно, останетесь довольны 10».

11 причин, по которым вы никогда не должны есть картофель фри, как всегда или вести более здоровый образ жизни.Мы говорим о картофеле фри, единственном продукте, способном взять простой мягкий картофель, бросить его во фритюрницу и превратить его в суперзвезду нездоровой пищи, которая является основным продуктом большинства фаст-фудов.

Насколько плохой картофель фри? Что ж, случайный перекус не повредит вам, но если вы добавляете эту еду в свой рацион несколько раз в неделю, вот 11 действительно веских причин, по которым вы обменяете эту жареную картошку на печеный картофель или сладкий картофель. Готовый? Это будет болезненно, но вот:

1) Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что употребление жареного картофеля, такого как картофель фри и картофельные оладьи, более двух раз в неделю может увеличить риск смерти вдвое.

2) Существует несколько теорий относительно того, почему картофель фри так вреден для вашего организма, но одна из них заключается в том, что трансжиры и натрий, содержащиеся в этой пище, увеличивают риск хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания, ожирение, гипертония и диабет.

3) При переваривании и жарке картофеля может выделяться химическое вещество под названием акриламид, которое связано с риском рака у животных. FDA даже выпустило предупреждение о недопустимости переваривания продуктов и употребления этого химического вещества.

Фотографии: Shutterstock

Почему картофель фри для вас ужасен

4) Насыщенные жиры во французском картофеле фри повышают уровень «плохого» холестерина, который может образовывать сгустки, которые прикрепляются к стенкам ваших артерий и мешают работе каждой части вашего тела. от приема крови. Со временем это накопление может привести к инсульту и сердечным приступам.

5) Обычный картофель содержит углеводы, которые могут вызвать всплеск инсулина, что делает вас более предрасположенным к таким заболеваниям, как диабет и болезни сердца.Время от времени есть картофель – это здорово, но перекусывание картофелем фри несколько раз в неделю дает немного больше, чем быстро сжигаемая энергия, которая с большей вероятностью будет откладываться в теле в виде жира.

6) Многие виды картофеля фри в фаст-фуде очень вредны для всех, у кого непереносимость глютена, целиакия и даже аллергия на молоко. Причина этого в том, что растительное масло, используемое для жарки во фритюре, часто содержит пшеницу и, да, даже молочные продукты.

Худшие вещи о картофеле-фри

7) Если вы беременны или кормите грудью, кукурузный сахар декстроза, содержащийся во многих картофелях фри быстрого питания, не годится.Этот ингредиент был связан с резкими скачками сахара в крови и снижением абсорбции жиров, а также невероятно вреден для всех, у кого проблемы с печенью.

8) Помните об этом, потому что вся эта декстроза – это просто добавленный сахар, который может способствовать более быстрому набору веса. Таким образом, хотя вы можете пропустить десерт, поедание картофеля фри на самом деле может быть хуже для ваших целей по снижению веса.

9) Еще одна причина, по которой беременным (да и вообще вообще всем) следует держаться подальше от картофеля фри? Они могут содержать гидрогенизированное соевое масло с ГМО, в котором есть фитоэстрогены, которые могут нанести ущерб вашим гормонам.

В заключение: чем меньше картошки фри на тарелке, тем лучше

10) Картофель фри, особенно тот, что подается в местах быстрого питания, часто содержит пирофосфат натрия, который может привести к увеличению содержания фосфора в крови. И причина, по которой это так опасно, особенно для женщин, заключается в том, что эти более высокие уровни могут способствовать потере костной массы и остеопорозу.

11) Эти нездоровые жиры в картофеле-фри не только способствуют закупорке артерий – менее серьезное (но все же вызывающее беспокойство) примечание: они закупоривают поры и вызывают высыпания прыщей.

, если вы хотите быть здоровее, похудеть и сохранить чистоту кожи, картофель фри – один из первых продуктов, которые вам следует исключить из своего рациона. Замените их запеченным и приправленным пурпурным картофелем, богатым антиоксидантами, или сладким картофелем, и вы утолите свою тягу к картофелю, не повредив свое тело.

Жареный картофель вреден для вас?

Автор: Signature Medical Group, среда, 21 июня 2017 г., Питание и диета

Скажи, что это не так.Это то, что могут задаться вопросом миллионы людей после недавнего исследования, указавшего на опасность употребления в пищу некоторых из их любимых продуктов.

Исследование показало, что

картофель фри и другие виды жареного картофеля могут привести к преждевременной смерти.

Картофель, приготовленный другими способами, например вареный и приготовленный на пару, не представлял такого же риска для здоровья, согласно исследованию, цитируемому в Американском журнале клинического питания.

Если вас беспокоит то, что вы едите, приходите в Signature Medical Group.Вы можете быть уверены, что наши опытные диетологи и диетологи помогут вам встать на правильный путь к здоровому питанию. Мы также поможем вам с похуданием и контролем веса.

Ведущим исследователем в исследовании картофеля была д-р Никола Веронезе из Национального исследовательского совета Италии. Доктор Веронезе работал в медицинской школе Вашингтонского университета в Сент-Луисе.

Веронезе и его команда наблюдали за 4400 людьми в возрасте от 45 до 79 лет в течение восьми лет.

Они обнаружили, что те, кто ел жареный картофель два-три раза в неделю, имели вдвое больше шансов на раннюю смерть по сравнению с теми, кто не ел жареный картофель.

Жареный картофель включает картофель фри, картофельные оладьи и картофельные чипсы.

«Мы считаем, что кулинарное масло, богатое трансжирами, является важным фактором в объяснении смертности среди тех, кто ест больше картофеля», – сказал Веронезе CNN.

Трансжиры связаны с сердечными заболеваниями, но Веронезе сказал, что такие факторы, как ожирение и недостаток физических упражнений, также могут способствовать ранней смерти тех, кто ест жареный картофель два-три раза в неделю.

Со своей стороны Национальный совет по картофелю утверждает, что картофель, независимо от способа его приготовления, является полезным овощем, богат витамином С и калием и низкокалорийным.

В Signature Medical Group мы заботимся о вашем здоровье. Наши специалисты по спортивной медицине помогут вам составить правильный режим тренировок.

Назначьте встречу сегодня, чтобы посетить нас.

Об авторе

Теги

1. продукты питания
2. питание

Трансжиры – двойная проблема для здоровья сердца

Транс-жиры – двойная проблема для здоровья вашего сердца.

Транс-жиры повышают уровень «плохого» холестерина и понижают «хороший» холестерин.Узнайте больше о транс-жирах и о том, как их избежать.

Персонал клиники Мэйо

Транс-жиры считаются худшим типом жиров, которые вы можете есть. В отличие от других пищевых жиров, трансжиры, также называемые трансжирными кислотами, повышают уровень «плохого» холестерина, а также понижают «хороший» холестерин.

Диета, богатая трансжирами, увеличивает риск сердечных заболеваний – главного убийцы взрослых. Чем больше транс-жиров вы едите, тем выше риск заболеваний сердца и кровеносных сосудов.

Транс-жиры настолько вредны для здоровья, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов недавно запретило производителям пищевых продуктов добавлять в продукты и напитки основной источник искусственных транс-жиров.

FDA ожидает, что этот шаг предотвратит тысячи сердечных приступов и смертей каждый год. Но после того, как постановление вступит в силу, некоторые продукты с добавлением трансжиров все еще могут быть доступны.

Вот некоторая информация о транс-жирах и о том, как их избежать.

Что такое трансжиры?

Большая часть трансжиров образуется в результате промышленного процесса, при котором к растительному маслу добавляется водород, в результате чего масло становится твердым при комнатной температуре.

Это частично гидрогенизированное масло с меньшей вероятностью испортится, поэтому продукты, приготовленные с его использованием, имеют более длительный срок хранения.Некоторые рестораны используют во фритюрницах частично гидрогенизированное растительное масло, потому что его не нужно менять так часто, как другие масла.

Некоторые мясные и молочные продукты содержат небольшое количество трансжиров естественного происхождения. Неясно, имеет ли этот природный трансжир какие-либо преимущества или вред.

Транс-жиры в пище

Произведенная форма транс-жиров, известная как частично гидрогенизированное масло, может быть обнаружена в различных пищевых продуктах, в том числе:

• Выпечка, например торты, печенье и пироги
• Укорочение
• Попкорн для микроволновой печи
• Замороженная пицца
• Замороженное тесто, такое как печенье и булочки
• Жареные продукты, включая картофель фри, пончики и жареную курицу
• Сливки для немолочного кофе
• Маргарин в стиках

Чем вредны трансжиры

Врачи беспокоятся о добавлении трансжиров, потому что они увеличивают риск сердечных приступов, инсульта и диабета 2 типа.Трансжиры также вредно влияют на уровень холестерина.

Существует два основных типа холестерина:

• Липопротеины низкой плотности. ЛПНП, или «плохой» холестерин, может накапливаться в стенках артерий, делая их твердыми и узкими.
• Липопротеины высокой плотности. ЛПВП, или «хороший» холестерин, улавливает избыток холестерина и возвращает его в печень.

Транс-жиры повышают уровень холестерина ЛПНП , и снижает уровень холестерина ЛПВП , .

Если жировые отложения внутри ваших артерий разорвутся или разорвутся, может образоваться сгусток крови, который заблокирует приток крови к части вашего сердца, что приведет к сердечному приступу; или части вашего мозга, вызывающей инсульт.

Считывание этикеток на пищевых продуктах

В Соединенных Штатах, если в порции продукта содержится менее 0,5 грамма трансжиров, на этикетке продукта может быть указано 0 граммов трансжиров.

Продукты, произведенные до запрета FDA на искусственные трансжиры, все еще могут продаваться, поэтому проверьте, не указано ли в списке ингредиентов продуктов частично гидрогенизированное растительное масло.Если это так, это означает, что пища содержит некоторое количество трансжиров, даже если их количество составляет менее 0,5 грамма.

Этот скрытый трансжир может быстро накапливаться, особенно если вы съедите несколько порций из нескольких продуктов, содержащих менее 0,5 грамма на порцию.

Как низко вы должны спуститься?

Транс-жиры, особенно промышленные разновидности частично гидрогенизированного растительного масла, по-видимому, не имеют известной пользы для здоровья. Эксперты рекомендуют максимально низкое потребление трансжиров.

Что вам следует есть?

Продукты, не содержащие трансжиров, автоматически не подходят для вас. Производители продуктов питания могут заменять трансжиры другими ингредиентами, которые также могут быть вредны для здоровья. Некоторые из этих ингредиентов, например, тропические масла – кокосовое, пальмоядровое и пальмовое масло – содержат много насыщенных жиров.

Насыщенные жиры повышают уровень общего холестерина. При здоровом питании от 20% до 35% дневной нормы калорий могут составлять жиры. Постарайтесь, чтобы насыщенные жиры составляли менее 10% от общей суточной калорийности.

Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в оливковом, арахисовом и рапсовом масле, являются более здоровым вариантом, чем насыщенные жиры. Орехи, рыба и другие продукты, содержащие ненасыщенные жирные кислоты омега-3, являются еще одним хорошим выбором продуктов с полезными жирами.

13 февраля 2020 г. Показать ссылки

1. Транс-жиры. Управление по контролю за продуктами и лекарствами. https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/trans-fat. Проверено 30 декабря 2019 г.
2. Транс-жиры. Американская Ассоциация Сердца. https: // www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/trans-fat. Проверено 30 декабря 2019 г.
3. Заменить трансжиры. Всемирная организация здравоохранения. https://www.who.int. Проверено 30 декабря 2019 г.
4. Мозаффариан Д. Диетический жир. https://www.uptodate.com/contents/search. Проверено 30 декабря 2019 г.
5. Zhu Y, et al. Общее количество жиров в пище, потребление жирных кислот и риск сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ когортных исследований «доза-реакция». Липиды в здоровье и болезнях. 2019; DOI: 10.1186 / s12944-019-1035-2.
6. Shah B, et al. Трансжирные кислоты, связанные с инфарктом миокарда и инсультом: какие доказательства? Тенденции в сердечно-сосудистой медицине. 2019; DOI: 10.1016 / j.tcm.2018.09.011.
7. Bonow RO, et al., Eds. Питание и сердечно-сосудистые и метаболические заболевания. В: Болезнь сердца Браунвальда: Учебник сердечно-сосудистой медицины. 11-е изд. Сондерс Эльзевьер; 2019. https://www.clinicalkey.com. По состоянию на 3 января 2020 г.,
8. Изменения образа жизни, здорового для сердца.Национальный институт сердца, легких и крови. https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/heart-healthy-lifestyle-changes. Проверено 30 декабря 2019 г.
9. Islam MA, et al. Трансжирные кислоты и липидный профиль: серьезный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета. Диабет и метаболический синдром: клинические исследования и обзоры. 2019; DOI: 10.1016 / j.dsx.2019.03.033.
10. Хороший холестерин против плохого. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/hdl-good-ldl-bad-cholesterol-and-triglycerides.Проверено 30 декабря 2019 г.

Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. Информационный бюллетень: Письмо о здоровье клиники Мэйо – цифровое издание
2. Книга: Книга здоровья семьи клиники Мэйо, 5-е издание

.

Польза картофеля для здоровья – истинное похудение

Иногда грань между тем, что болит, и тем, что помогает в похудании, может быть очень тонкой.Хотя такие продукты, как конфеты или мороженое, несомненно, всегда относятся к бесполезной и нездоровой части спектра, есть некоторые продукты, которые могут привести либо к увеличению веса, либо к уменьшению размера брюк в зависимости от того, как они приготовлены.

Сорта картофеля

Картофель получил плохую репутацию во многих недавних диетических тенденциях из-за высокого уровня углеводов, но эти крахмалистые клубни могут принести больше, чем просто избыток углеводов. Благодаря тому, что несколько разновидностей легко доступны, включая красновато-коричневый, юкон золотой, красный картофель (иногда называемый молодым картофелем) и белый картофель, которые широко продаются, существует множество способов включить картофель в свой рацион, независимо от ваших диетических потребностей или вкусовых предпочтений.

Сладкий картофель, выпадающий из спектра питательных веществ в семействе картофеля, является еще одной разновидностью окорока, которая набирает обороты в американском рационе, поскольку все больше и больше потребителей стремятся добавить в свой рацион более сложные углеводы.

Картофель может быть частью здорового питания, если вы внимательно его готовите и подаете. Хотя многие рецепты картофеля включают добавление меньшего количества молочных продуктов или масла, есть способы получить пользу от картофеля без повышающих холестерин жиров, содержащихся в картофеле-фри.

Полезен ли картофель?

При определении того, насколько полезен картофель для вас, следует иметь в виду, что большая часть питательных веществ, содержащихся в картофеле, находится в кожуре. Для одного печеного картофеля среднего размера (весом около 6 унций) вы можете рассчитывать найти следующие уровни питательных веществ, для которых Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) рекомендует ежедневное потребление:

• фолиевая кислота: 12% от RDI
• витамин C: 28% от RDI
• марганец: 19% от RDI
• витамин B6: 27% от RDI
• магний: 12% от RDI
• фосфор: 12% от RDI
• калий: 26% от RDI
• ниацин: 12% от RDI

Один из лучших способов приготовления картофеля здоровым способом – запекать его.Это может быть традиционная запеченная картошка, если в меню есть красновато-коричневый или золотой картофель юкон. Брусчатку и сладкий картофель также можно нарезать, слегка полить оливковым маслом, разложить на противне и запекать до идеальной хрустящей текстуры. Этот вид приготовления позволяет избежать лишних калорий из дополнительных ингредиентов, таких как молоко, масло или нездоровые масла, которые могут быть частью других блюд, таких как сырный поднос с картофелем в запеканке.

Как и многие овощи, картофель богат антиоксидантами, которые помогают снизить окислительный стресс свободных радикалов.Диеты с высоким содержанием антиоксидантов связаны с более низким уровнем сердечных заболеваний, диабета и рака.

Некоторые люди изо всех сил стараются избегать всех углеводов, чтобы помочь поддерживать более низкий уровень сахара в крови, но исследования показывают, что крахмал в картофеле может помочь вашему организму снизить инсулинорезистентность и более эффективно управлять уровнем сахара в крови, несмотря на то, что сам картофель добавляет углеводы в ваша диета.

Тот же крахмал, который помогает контролировать уровень сахара в крови, также может играть роль в улучшении здоровья пищеварительной системы.При переработке в толстой кишке крахмалы превращаются в короткоцепочечные жирные кислоты, такие как бутират, что связано со снижением скорости воспаления в толстой кишке, а также снижает риск колоректального рака.

Что плохого в картофеле?

Дьявол может быть в деталях, и самая важная деталь с картофелем – это то, как он готовится. Картофель от природы содержит очень мало жира и относительно мало калорий, но в зависимости от способа приготовления он может поглощать большое количество и того, и другого.Запеченный картофель будет намного питательнее, чем такой же картофель, превращенный в груду картофеля фри. Способность окорочков поглощать жиры во время жарки или другого приготовления – одна из причин, по которой они потенциально вредны для здоровья.

Запеченный картофель не может быть вашим идеалом в качестве соблазнительного гарнира, и здесь могут начаться проблемы с питательной ценностью картофеля. Даже, казалось бы, безобидное картофельное пюре может содержать нездоровое количество масла, молока или сметаны, которые привносят в картину больше диетических жиров.Точно так же картофельный салат может показаться полезным, но добавление майонеза может добавить калорий, которые вы, возможно, не ищете. Ближе к нездоровой части спектра вы найдете картофель фри или картофельные оладьи, которые содержат лишний жир и калории из масла.

Еще один фактор, который может повлиять на то, полезен ли вам картофель, – это то, соблюдаете ли вы диету, ограничивающую потребление углеводов. Низкоуглеводные или неуглеводные диеты, такие как кето-диета, не допускают наличия крахмалистых углеводов в картофеле, поскольку это может прервать процесс кетоза, который ускоряет сжигание жира в печени.

Картофель и похудание

Способность картофеля насытить, но при этом содержит мало калорий, является преимуществом для большинства людей, желающих похудеть. Для тех, кто перенес такую ​​процедуру похудания, как бариатрическая операция, это преимущество может обернуться серьезной опасностью. Из-за невероятно маленького размера вашего желудка после такой процедуры, как обходное желудочное анастомозирование, важно поддерживать максимально возможную плотность питательных веществ в вашем рационе, поскольку в вашем желудке просто не хватает места для дополнительной пищи.Это особенно актуально для пациентов с обходным желудочным анастомозом, но даже минимально инвазивные процедуры, такие как эндоскопическая рукавная гастропластика, требуют особого внимания к вашей диете, чтобы предотвратить осложнения в вашей новой жизни после процедуры.

Для многих людей, пытающихся похудеть, чувство сытости на диете с ограничением калорий может быть проблемой. Хотя для похудения вам нужно, чтобы ваше тело испытывало дефицит калорий, это будет труднее, если вы все время будете чувствовать голод. Картофель может быть очень сытным, а поскольку он имеет более низкую калорийность, чем многие другие продукты, он может помочь вам почувствовать себя сытым до того, как вы съедите слишком много.Есть также некоторые исследования, которые показывают, что картофель содержит белок ингибитора протеиназы 2, снижающий аппетит, который влияет на ваш уровень холецистокинина, гормона, который помогает регулировать чувство сытости.

Картофель – отличный пример того, почему важно уделять внимание деталям, если вы собираетесь добиться успеха в похудении. Польза для здоровья печеного картофеля можно легко преодолеть, добавив слишком много масла, сметаны, бекона и других начинок. Поиск привлекательных и полезных для здоровья рецептов картофеля может занять немного времени, но о питательных свойствах стоит немного покопаться.

В True You Weight Loss мы знаем, как похудеть и удерживать его в долгосрочной перспективе. Требуется внимание к деталям, последовательность и даже немного кулинарного воображения, чтобы придерживаться диеты, которая будет достаточно питательной и привлекательной, чтобы обуздать желание жульничать. Вот почему существует наша программа лечебного питания. Наши диетологи и диетологи помогут вам спланировать и выполнить диету, которая поможет вам избавиться от лишнего веса.

Если вам становится все труднее и труднее удерживать килограммы, возможно, пришло время получить некоторую помощь.Если вы хотите узнать больше об услугах, которые мы предлагаем в True You Weight Loss, запросите у нас консультацию сегодня.

Могут ли собаки есть картофель фри? Картофель фри хорош или вреден для собак?

Баловать наших собак – это одна из радостей быть домашним родителем. Когда они смотрят на вас, очень соблазнительно предложить им любую еду, которую мы едим, включая картофель фри. Но прежде чем на вас обратят внимание эти щенячьи собачьи глаза, найдите минутку, чтобы проверить, действительно ли кормить собаку картошкой фри – хорошая идея.

Настоящий вопрос заключается в том, МОГУТ ли собаки есть картофель фри – одна или две не могут причинить никакого вреда – но ДОЛЖНЫ ли они есть их? Нет, собак не должны есть картошку фри , и если вы будете кормить их слишком часто, они могут сильно заболеть.

Картофель фри – это нарезанный картофель, обычно обжаренный во фритюре в масле. Их часто приправляют солью, иногда специями и подают с соусами и заправками. Жареная пища вкусная, но вредная для здоровья собаки . Ваш щенок точно не откажется от предложенной мальков, но собаки не всегда знают, что для них полезно! Вы должны поддерживать их здоровье и делать правильный выбор продуктов питания от их имени.

Картофель фри вреден для собак?

Картофель фри не имеет никакой питательной ценности для наших собачьих компаньонов.

Картофель фри может быть плохим для собак, если кормить их в больших количествах или очень часто. Они не токсичны. , но они полны нездоровых жиров, углеводов и содержат большое количество соли. У них также есть нулевой питательной ценности по сравнению с картофелем, с которого они начали.

Что происходит, когда их едят собаки?

У собак часто бывает рвота или диарея, если их кормить любой человеческой пищей, включая картофель фри.Они могут не только расстроить живот, но и захотят пить из-за лишней соли. Еще большее беспокойство вызывает риск регулярного кормления жареной пищей. Любые продукты с высоким содержанием жиров, соли или углеводов могут вызывать серьезные заболевания , такие как:

• Диабет
• Болезнь сердца
• Болезнь почек
• Высокое кровяное давление
• Панкреатит
• Ожирение
• Проблемы с кишечником

Что еще хуже, если ваш щенок уже болен какой-либо из этих болезней, кормление неправильной пищей может вызвать внезапное и серьезное недомогание .Часть их лечения может включать строгую диету, обычно предписываемую вашим ветеринаром.

Собаки также подвержены риску отравления солью , если они переедают соленую пищу. Хотя им придется съесть много картошки фри, стоит помнить о рисках. Симптомы отравления солью начинаются с рвоты или диареи и могут прогрессировать до летаргии, тряски и припадков, если не лечить. Собаки, у которых нет доступа к большому количеству воды, с большей вероятностью будут отравлены чрезмерным потреблением соли.

Есть ли другие опасности?

Есть ряд рисков, связанных с кормлением вашего щенка картошкой фри и другой жареной пищей.

Прежде чем поделиться своей едой на вынос (или домашней подделкой) с Фидо, подумайте, какие еще опасности она может представлять помимо вредных жиров и солей!

• Приправа
• Соусы и заправки
• Стороны
• Сырой картофель
• Шкурка картофельная

Приправа

Картофель фри может быть покрыт не только солью, но и другими приправами, которые могут причинить вред. Популярная приправа для жарки часто содержит чеснока или лукового порошка , которые могут вызвать анемию (опасно низкое количество красных кровяных телец).Если ваша собака страдает анемией, она может быть вялой, иметь учащенное дыхание, бледные десны, учащенное сердцебиение или отказываться от еды. Если вы заметили какой-либо из этих симптомов, лучше всего обратиться к ветеринару за советом. Анемия может быть опасной для жизни, если ее не распознать и не лечить эффективно.

Соусы и заправки

Любите ли вы ранчо, кетчуп, горчицу, соус для барбекю или уксус для картофеля фри, не рекомендуется кормить ими свою собаку! Такие ингредиенты, как сахар, лук или чеснок, специи и уксусная кислота, могут вызывать болезни у собак.Большинство из них вызывает расстройство желудка, но лук или чеснок могут вызвать смертельную анемию при употреблении в пищу в больших количествах. Если ваш щенок заболел после соусов или приправ, позвоните своему ветеринару.

Стороны

Популярными гарнирами с картофелем фри могут быть гамбургеры, жареный цыпленок, кукурузные зерна, кукуруза в початках, сыр или салат из капусты. Гамбургеры и салат из капусты могут содержать лук или чеснок, что подвергает вашу собаку риску развития анемии. Сыр с высоким содержанием нездоровых жиров является частой причиной панкреатита у собак .Панкреатит вызывает рвоту, отсутствие аппетита и боли в животе. Жареный цыпленок с костями и кукурузой в початках может вызвать закупорку кишечника, если его ест ваша собака. Что бы вы ни использовали для картошки фри, лучший способ обезопасить собаку – не кормить ее человеческой пищей.

Сырой картофель

Если вы готовите картошку фри дома, Фидо, вероятно, стоит у ваших ног и ждет, пока еда упадет с прилавка. Имейте в виду, что сырой картофель содержит соланин (также содержащийся в томатах), который в больших количествах может вызвать рвоту, диарею и сонливость .Зеленые части картофеля, кожица и растение имеют самую высокую концентрацию соланина. Вареный картофель имеет более низкий уровень соланина, поэтому, если ваша собака ест небольшое количество вареного картофеля, риск токсичности соланина невелик.

Куски сырого картофеля также опасны для удушья , и если их проглотить большими кусками, они могут застрять в кишечнике. Если вы беспокоитесь о своем щенке и он ел картошку, позвоните ветеринару.

Картофельные шкурки

Кожура сырого картофеля содержит более высокий уровень соланина, чем белые части картофеля, что делает их потенциально токсичными при употреблении в больших количествах .После приготовления уровень соланина будет ниже.

Кожура картофеля также очень богата клетчаткой. Хотя клетчатка является неотъемлемой частью рациона вашей собаки, слишком большое ее количество может вызвать расстройство желудка . Если вы заметили признаки болезни после употребления в пищу кожуры картофеля, позвоните своему ветеринару.

Хорошо ли они подходят для собак?

Картофель фри или любую другую жареную пищу следует избегать для вашей собаки.

Итак, жареная еда – это однозначно запрещено. – но есть ли способ накормить Фидо картошкой фри и снизить риск для здоровья? Ну, может быть.

Единственный способ – это контролировать способ приготовления и приготовления и готовить их дома. Избегайте добавления масла или приправ к картофелю фри. Запекайте, готовьте в микроволновой печи или варите картофель вместо жарки, чтобы исключить вредный риск попадания нездоровых жиров. Также избегайте кормления сырой или вареной кожурой картофеля.

Сладкий картофель на более питательный, чем на белый картофель, и это еще один популярный способ приготовления картофеля фри. Ваша собака может есть небольшое количество печеного сладкого картофеля без приправ и без масла.Кожура сладкого картофеля толстая и жесткая, поэтому снимайте ее перед кормлением, чтобы предотвратить проблемы с кишечником.

Если вы хотите, чтобы ваш щенок съел немного сладкого картофеля, делайте это умеренно. Сладкий картофель содержит витамина А, который в больших количествах может быть токсичным для собак.

Часто задаваемые вопросы

• Может ли картофель вызвать тошноту у собаки?

  Да, картофель фри может вызывать рвоту или диарею у собак, особенно если они едят слишком много. Собаки, которых регулярно кормят картофелем фри, рискуют получить более серьезные проблемы со здоровьем, такие как сердечные заболевания или диабет.Если ваша собака почувствовала себя плохо после того, как съела ее, обратитесь к ветеринару за советом.

• Могут ли собаки есть картофель фри без соли?

  Картофель фри, даже без соли, все равно не идеальная закуска. Любая жареная пища вредна для большинства собак. Масла и жиры в жареной пище могут вызвать расстройство желудка. При регулярном применении у собак могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем, часто связанные с ожирением.

• Могут ли собаки есть картофель фри из сладкого картофеля?

  Сладкий картофель содержит больше питательных веществ, чем белый картофель, но его следует запекать, а не жарить, без кожуры.Кормите только небольшими количествами, так как они богаты витамином А, который может вызвать отравление у собак. Если Фидо заболел после употребления сладкого картофеля, позвоните в ветеринарную клинику за советом.

• Могу ли я накормить собаку жареным в духовке картофелем?

  Приготовление картофеля фри в духовке или фритюрнице лучше, чем жарение, и его тоже следует оставить без приправы. Но у вашего щенка может быть рвота или диарея, если он ест любую человеческую пищу. Лучше кормить их хорошо сбалансированным кормом для собак и выбирать вместо него здоровые лакомства.

• Может ли картофель убивать собак?

  Сырой картофель содержит соланин, который может быть ядовитым для собак, часто удаляется при приготовлении пищи. Если вы хотите покормить собаку картофелем, отварить, запечь его или приготовить в микроволновой печи, снимите кожицу и не приправляйте его. Вы должны позвонить своему ветеринару, если ваша собака почувствовала себя плохо после того, как съела картофель.

Последние мысли

Небольшое количество картофеля фри вряд ли повредит большинству здоровых собак. Однако не рекомендуется намеренно кормить собаку картофелем фри.Высокое содержание жира, соли и углеводов в картофеле фри может вызвать рвоту у некоторых собак или диарею . У собаки, регулярно кормящейся жареной пищей, могут развиться серьезные проблемы со здоровьем, такие как диабет, сердечные заболевания или ожирение.

Вы должны быть особенно осторожны при кормлении нездоровой пищей собак с сопутствующими заболеваниями. Всем собакам нужен хорошо сбалансированный и питательный рацион , чтобы они были здоровыми и не имели болезней. Если вам нужен совет, лучшее, что вы можете сделать, – это проконсультироваться с ветеринаром.

.