Как выращивают пшено: как растет, выглядит, плод представляет собой, польза крупы, полезные свойства, вред, фото – Alfa Prof – Estel

Содержание

Выращивание пшена

Многие огородники и садоводы не знают, как ответить на вопрос, из какого растения собирают урожай пшена. Эту культуру мы привыкли называть просом, из зерна получают не только кашу, но и муку, квас, а также пиво. На корм домашним животным идут продукты переработки сырья, такие как мучель, солома и лузга.

Содержание статьи:

Основные характеристики растения

На данный момент просо является одной из главных крупяных культур в нашей стране. Этот засухоустойчивый злак хорошо растет даже при коротком световом дне, поэтому его выращивают в нескольких климатических зонах России. В южной части страны просо используется в качестве промежуточной культуры, его высевают после уборки урожая зерновых.

Выращивание пшена также возможно в засушливых районах, эта культура формирует урожай даже при высокой температуре воздуха. Как утверждают эксперты, урожайность рассматриваемого злака даже при неблагоприятных погодных условиях будет не меньшей от 1 тонны с гектара.

При правильной технологии выращивания с каждого гектара полезной площади можно получить не менее 1,1 тонны зерна.

Место культуры в севообороте

Пшено желательно высевать на участке после озимых, а также зернобобовых культур и многолетних трав. Выращивать это растение после кукурузы крайне не желательно, ведь эти две культуры в процессе вегетации могут повреждаться таким вредителем как стеблевой мотылек. В качестве предшественника пшено может использоваться фактически для всех огородных растений.

Как обрабатывать почву

Основными задачами обработки грунта считается защита участка от сорных растений, накопление, а также удержание влаги. Землю под просо можно обрабатывать в зависимости от ее состояния:

Обычная зяблевая вспашка используется после поздних предшественников, таких как свекла или подсолнечник. В данном случае глубина обработки грунта находится в пределах 20 сантиметров.
Улучшенная зяблевая вспашка применяется на участках после ранних садово-огородных культур.
Целью такой обработки считается уничтожение осота и других сорных растений. Сначала по участку проходятся лущильником, снимая верхний слой почвы на глубину до 6 сантиметров. Примерно через две недели по площади проходятся плоскорезом, еще через такое же время происходит вспашка земли на глубину до 20 сантиметров.
Полупаровая зяблевая обработка считается самым оптимальным вариантом для ранних предшественников. Для этого необходимы легкие по механическому составу грунты и влажная погода. Основным способом обработки считается вспашка площадей с выравниванием земли боронами. В осенний период делают две культивации для уничтожения сорных растений.
Нулевую обработку желательно проводить на рыхлых, свободных после сорных растений землях. После уборки предшественника землю лущат на глубину до 7 сантиметров. В весенний период происходит двухкратная культивация с целью уничтожить прорастающие сорняки. Вспахивать поля весной не рекомендовано, так как это мероприятие приводит к испарению влаги.

Как вносить удобрения

Эффективность использования поля и урожайность культуры зависит от вносимых удобрений. На каждый центнер зерна понадобится:

1 килограмм кальция;
1,5 килограмма фосфорных удобрений;
3,2 килограмма калия;
3 килограмма азота;

На интенсивное развитие пшена особенно хорошо влияют азотистые и фосфорные удобрения. Эти компоненты не вызывают жирующих побегов, позволяя формировать хорошую урожайность зерна. Во время кущения растений рекомендовано вносить подкормки в виде гранул аммиачной селитры.

Удобрения с высоким содержанием фосфора заделывают в почву на начальной стадии вегетации (эти компоненты способствуют развитию корневой системы растений). Из дополнительных микроэлементов стоит вносить бор, железо и марганец. Уменьшить количество вносимых питательных веществ поможет использование свеклы и картофеля в качестве предшественника.

Посев проса

На подготовительном этапе работ посевной материал простилают тонким слоем и просушивают на открытых площадках на протяжении 5-7 дней. После этого поверхность зерна обрабатывают от болезней специальными химическими препаратами (Фенорам, Формалин или Байтан). Эти вещества наносятся на посевной материал в дозах, описанных в инструкции на упаковке. После обработки в растворе собирают утонувшие семена. Воздействие влаги позволяет ускорить всхожесть.

Посев проса проводится в прогретую до 12-15 градусов почву в период, когда минует опасность возврата весенних заморозков. На чистых от сорняков участках рекомендовано применять обычный или узкорядный способ посева, на засоренных полях или в засушливых регионах просо высевают широкорядным однострочным или двустрочным способом, соблюдая расстояние между рядами в пределах 45 сантиметров. Нормы посева зависят от выбранного метода, в общем, на каждый гектар полезной площади используется от 2,5 до 3,5 миллионов всхожих семян. Зернышки заделывают на глубину до 5 сантиметров на влажных участках или на 10 сантиметров на легких по механическому составу почвах.

Уход

Первоначальной процедурой ухода считается укатывание площади катками, что дает возможность улучшить контакт высеянных зерен с почвой и повышает всхожесть посевного материала. Подобную процедуру рекомендовано проводить в засушливых регионах. На участках с высокой влажностью почвы подобные мероприятия будут излишними.

Вторым видом работ ухода за посевами пшена считается боронование участка сетчатыми зубовыми боронами. Такая процедура разрушает твердую почвенную корку, уничтожает сорняки. Во время проведения подобных процедур глубина расположения зуба бороны должна быть меньшей от глубины заделки проса. Боронование также проводится в период кущения культуры, когда зубы бороны не могут подорвать корневую систему растения. Процесс боронования осуществляется поперек рядов культур.

Уборка урожая

Качественная уборка урожая пшена осложнена сильным осыпанием и недружным созреванием культуры. Просо собирают раздельным комбайнированием при дозревании не менее 80% урожая. Сначала просо скашивают в валки жатками и оставляют в таком состоянии до полного дозревания зерна. Обмолот культур осуществляется при 14% влажности семян специальными комбайнами. После этого пшено транспортируют на ток, высушивают и очищают от вредных примесей.

Как выращивать пшено в домашних условиях

Фермерское хозяйство

Основные характеристики растения

Место культуры в севообороте

Как обрабатывать почву

Обычная зяблевая вспашка используется после поздних предшественников, таких как свекла или подсолнечник. В данном случае глубина обработки грунта находится в пределах 20 сантиметров.
Улучшенная зяблевая вспашка применяется на участках после ранних садово-огородных культур. Целью такой обработки считается уничтожение осота и других сорных растений. Сначала по участку проходятся лущильником, снимая верхний слой почвы на глубину до 6 сантиметров. Примерно через две недели по площади проходятся плоскорезом, еще через такое же время происходит вспашка земли на глубину до 20 сантиметров.
Полупаровая зяблевая обработка считается самым оптимальным вариантом для ранних предшественников. Для этого необходимы легкие по механическому составу грунты и влажная погода. Основным способом обработки считается вспашка площадей с выравниванием земли боронами. В осенний период делают две культивации для уничтожения сорных растений.
Нулевую обработку желательно проводить на рыхлых, свободных после сорных растений землях. После уборки предшественника землю лущат на глубину до 7 сантиметров. В весенний период происходит двухкратная культивация с целью уничтожить прорастающие сорняки. Вспахивать поля весной не рекомендовано, так как это мероприятие приводит к испарению влаги.

Как вносить удобрения

1 килограмм кальция;
1,5 килограмма фосфорных удобрений;
3,2 килограмма калия;
3 килограмма азота;

Посев проса

Подобную процедуру рекомендовано проводить в засушливых регионах. На участках с высокой влажностью почвы подобные мероприятия будут излишними.

Уборка урожая

2 простых способа вырастить проростки пшеницы в домашних условиях

Пророщенные злаки и семена имеют огромную ценность для здоровья человека. Для максимальной пользы лучше прорастить пшеницу самому. Чем меньше отростки, тем выше в них содержание биологически активных веществ. Покупные же проростки часто продаются переросшими, с длинными зелеными стеблями. Они не такие питательные, да и стоят довольно дорого. К счастью, чтобы оздоровиться и подпитать организм «живой» пищей, не обязательно тратить баснословные деньги. Достаточно выбрать правильное зерно и ненадолго его замочить в воде.

Какая пшеница подходит для проращивания?

Для начала стоит прояснить, что не всякая пшеница пригодна для проращивания.

Крупа, которая лежит на полках в магазине, не дает ростков. Равно как и пшено. Они очищенные, отшлифованные – то есть поврежденные.
Не подходит для еды и зерно, которое продается для посева: семена, предназначенные для посадки, обрабатываются химикатами.

Чтобы прорастить пшеницу для еды в домашних условиях, необходимо посетить зоомагазин. Да-да, именно здесь легко найти «живые» злаки по очень приятной цене. В качестве альтернативы можно рассмотреть вариант приобретения зерна для проращивания в интернете или поискать пакетик семян с пометкой «для спраутса» в магазинах сыроедения и вегетарианского питания.

Проростки пшеницы совершенно не противные на вкус. Они сладковатые, с оттенком цветов и меда, приятно пахнут. После ложки пророщенных злаков во рту остается привкус изысканного десерта. Многие взрослые и дети едят полезный продукт с удовольствием.

Инструкция по проращиванию зерна

Пшеница наравне с зеленой гречкой и семенами подсолнечника считается самой легкой в плане проращивания. Она прорастает очень быстро – весь процесс от начала и до конца занимает примерно 1-2 суток.

Как проращивать пшеницу правильно?

Высыпьте зерна в емкость (желательно стеклянную или глиняную), залейте холодной водой.
Снимите всплывшие семена – они пустые и никакой пользы не несут.
Потрите пшеницу и слейте воду. Промойте ее 2–3 раза.
Наполните емкость со злаками чистой холодной водой в пропорции 2:1 (воды в два раза больше, чем зерен) и оставьте набухать в теплом затененном месте.
Через 8–12 часов промойте пшеницу.
Теперь набухшие злаки нужно завернуть в марлю, свернутую в 3–4 слоя и слегка увлажнить.
Каждые 4–5 часов необходимо промывать пшеницу, чтобы она не скисла.
Через 12 часов покажутся первые ростки. Рекомендуется употреблять их в пищу, когда они достигнут размера 0,2–1 см.

Оптимальные условия для проращивания злаковых – высокая влажность, небольшой сквозняк, легкая полутень и температура 22–26 градусов в доме.

Способ для ленивых

Чтобы не возиться с посудой, можно вырастить пшеницу в пол-литровой банке:

Промойте зерно и высыпьте его в стеклянную баночку.
Добавьте кипяченой холодной воды, чтобы она едва покрывала пшеницу.
На горлышко наденьте свернутую марлю и закрепите резиночкой.
Через 8 часов промойте набухшее зерно.
Налейте немного воды в блюдечко и установите на него банку с пшеницей горлышком вниз (немного под углом).
Зернышки окажутся на марле и будут быстро прорастать. Периодически банку нужно будет наполнять водой, а затем сливать, чтобы избежать кислого привкуса.

Не стремитесь вырастить стебли. Ростки длиной больше 1 см без почвы начинают чахнуть, а питательные запасы зерна быстро иссякнут. Такие зерна лучше посадить в землю, чтобы получить молодую зелень. Побеги пшеницы богаты хлорофиллом, который улучшает состав крови, нормализует пищеварение и обмен веществ.

Пророщенная пшеница бывает 2 видов: спраутс и витграсс. Первая представляет собой зерна с ростками, а вторая – зеленые молодые побеги.

Польза пророщенной пшеницы

Пророщенные семена и злаки бесценны для здоровья человека. Это биогенетический продукт, несущий жизнь. Благодаря проращиванию минералы в пшенице преобразуются хелатную форму, в которой прочно связываются с аминокислотами. Это позволяет полезным веществам легко усваиваться. А их в зерне предостаточно. Это витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9), а также Е, А и D. Из минералов в проростках много железа, цинка, фосфора, калия.

Проростки можно есть людям с непереносимостью глютена. Проращивание практически полностью его нейтрализует, как показало исследование, проведенное в 2007 году американскими учеными из Journal of Agriculture and Food Chemistry.

В чем заключается польза проростков пшеницы для организма?

Они улучшают состояние кожи и волос.
Укрепляют зрение.
Налаживают пищеварение.
Повышают сопротивляемость болезням.
Способствуют скорому опорожнению кишечника и очищению организма от токсинов и шлаков.
Нормализуют обмен веществ.
Снижают уровень холестерина в крови.
Способствуют похудению.
Улучшают состав крови.
Поддерживают работу нервной и сердечно-сосудистой систем, головного мозга, щитовидной железы.

Идея есть проростки получила массовое распространение в начале ХХ века. Сначала в 1920 году Эдмон Зекели, американский ученый, выдвинул концепцию биоэнергетического питания и классифицировал пророщенную пшеницу как полезнейший пищевой продукт. А в 1930 году в результате исследований агрохимика Чарльза Шнабеля мир увидел новый «суперфуд» – молотые ростки пшеницы. Ученый установил, что куры, поедавшие пророщенные зерна, быстрее поправляются и лучше несутся. Также он ввел проростки в рацион своей семьи, и через какое-то время все ее члены перестали болеть. Тогда Чарльз запатентовал свое открытие и открыл производство проростков в банках. Они продавались в магазинах здорового питания и были известны как «банки Шнабеля».

Лечебные свойства

Ростки пшеницы не лечат какую-то одну определенную болезнь. Они воздействуют на весь организм в целом, налаживают его работу, в результате чего происходит исцеление.

Употреблять в пищу проростки рекомендуется при следующих заболеваниях:

хронические запоры;
ожирение;
гастрит и другие болезни ЖКТ;
сахарный диабет;
онкологические заболевания;
гепатиты;
гипертоническая болезнь;
авитаминоз;
анемия;
частые простуды.

Для лечения лучше всего есть пророщенные зерна натощак, за 15 минут до приема пищи. Начинать нужно с маленьких доз – 1–3 столовые ложки в день. Постепенно можно увеличить суточный объем съедаемых проростков до 5–7 столовых ложек.

Из пророщенных зерен можно делать маски для лица и волос. Для этого их пропускают через мясорубку и разводят небольшим количеством воды до консистенции сметаны.

Употребление в пищу и хранение

После проращивания пшеница пригодна для еды примерно 2 суток. Поэтому не нужно запасаться ею впрок. Для одного человека достаточно приготовить 4–5 столовых ложек злаковых. Зерна набухнут, и как раз получиться норма на 2 дня (по 3 столовые ложки в сутки). Хранятся ростки только в холодильнике, в закрытой емкости.

Правильно употреблять пророщенную пшеницу в сыром виде, тщательно пережевывая и при необходимости запивая.

Многие добавляют ростки в различные блюда:

овощные и фруктовые коктейли;
каши;
салаты;
супы.

Очень полезно сочетать пророщенные злаки с бобовыми:

Вместе они оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему и легче перевариваются. Для улучшения вкуса проростки нередко смешивают с медом, измельченными сухофруктами, орехами. Их добавляют в хлеб и выпечку, в которых они несколько теряют свою пользу.

Единственное, с чем нельзя употреблять пророщенные зерна пшеницы, – молоко. Смешивание этих двух продуктов чревато расстройством желудка, метеоризмом, повышенным газообразованием.

Проростки активно используются в восточноазиатской кухне. Особенно часто их можно встретить в блюдах Китая. Здесь они выращиваются вот уже 3000 лет и считаются лучшим источником энергии и сил.

Проращивать пшеницу для еды – один из самых доступных способов разнообразить рацион, и подпитать организм полезными веществами. Злаковые культуры быстро дают ростки. Употреблять их в пищу нужно ежедневно по 1–3 столовых ложки в день. Положительные свойства проявляются себя не сразу. Заметное улучшение самочувствия обычно наступает на 14–21-й день регулярного приема проростков.

Как вырастить пшеницу в домашних условиях?

Проращивание пшеницы в домашних условиях может стать источником полезной пищи в течение всего года. Пшеничные проростки — это «кладезь» витаминов, макро- и микроэлементов. Кроме того, вам не потребуется для этого процесса много времени, зерна проклевываются уже через пару дней замачивания в обычной воде. В пищу можно употреблять не только проростки, но и зеленые подросшие стебельки пшеницы. Но для этого потребуется подождать еще несколько дней. Выращивание пшеницы — простое дело, хотя даже здесь важны некоторые нюансы.

Условия успешного выращивания

Полив

Чтобы вырастить полезный урожай для посадки берите органический грунт. Для этого можно взять влажный компост или другую почвосмесь без содержания химикатов.
Почвогрунт должен быть хорошо увлажненным, но избыток влаги нельзя допускать. На начальной стадии роста полив производите утром, а вечером перед сном не забывайте немного опрыскивать ростки. Это делается для того, чтобы зернышки не пересохли ночью. Когда трава станет большой, поливайте ее один раз в сутки.

Освещение

Пшенице необходим свет, но прямые солнечные лучики негативно сказываются на жизнедеятельности растения. Поэтому горшок необходимо установить в затененном месте, либо создать тень искусственно с помощью сетчатой ткани.

Температура

Выращивание пшеницы должно протекать при невысокой температуре, желательно, чтобы она не поднималась выше 22-23 градусов.

Емкость

Для проращивания пшеницы можно воспользоваться обычным противнем керамическим, стеклянным или пластиковым.

Если вы не просто проращиваете зерна, а желаете вырастить зеленую травку, то вам понадобится обычная банка из стекла. Баночку закрывают крышкой с проделанными заранее отверстиями. Вместо крышки можно взять бинт, который прикрепляется к горлышку резинкой.

Выбор зерен

Одним из главных правил при посадке пшеницы является правильный выбор зерен. Посадочный материал не должен быть обработан различными химикатами.

Обработанную пшеницу можно отличить от обычной по яркой окраске зернышек, они могут иметь красноватый или оранжевый цвет. Вырастить полезный для организма продукт можно лишь из зерен, не содержащих вредные химические вещества. Поэтому приобретите посадочный материал в специализированном магазине или у знакомых, которые держат свое фермерское хозяйство. Желательно, чтобы семена были выпущены авторитетным производителем. Тогда можно будет не сомневаться в качестве товара.

Помимо химической обработки, на некачественные зерна могут указывать такие признаки: неоднородный размер и форма, легкий вес, всплывание в воде. Если при промывании более двух процентов семян всплыли, значит, их качество плохое. Хорошие зернышки более тяжелые по массе, они имеют примерно одинаковый размер и форму.

Подготовка пшеницы для выращивания

Подготовительный этап

Перед тем как заняться проращиванием пшеницы в домашних условиях – необходимо все подготовить. Первое, что следует сделать – это замочить семя, предварительно отмерив и помыв его. Следует отсыпать необходимое количество зерен так, чтобы на лотке для выращивания образовался тонкий слой пшеницы. Для посуды 40 на 40 сантиметров нужно будет отмерить примерно 2 стаканчика зерен. Затем следует промыть посадочный материал в чистой водичке прохладной температуры. Для этой цели удобно использовать дуршлаг с миниатюрными дырочками или сито. Подождите, пока вся жидкость стечет, потом переложите семя в мисочку.

Замачивание

Процесс замачивания зерен ускоряет их проклевывание через скорлупу. В итоге у семени должны появиться маленькие корешки.

Следует залить промытый посадочный материал холодной водой. Лучше, если она будет отфильтрованной. Соотношение жидкости и семени должно быть примерно 3:1.
Потом следует накрыть посуду полиэтиленом или крышкой и оставить на столе. Там они должны простоять минимум 10 ч, максимум — ночь.
Вылейте старую воду и залейте зернышки еще более прохладной чистой водичкой в такой же пропорции. Снова оставьте семя на десять часов, чтобы оно напиталось влагой. Потом опять следует повторить данную процедуру, при этом вода должна меняться 3 раза.
В конце последней процедуры замачивания у зерен должны проклюнуться корешки. Это говорит о готовности материала к высаживанию. Вылейте водичку и положите проросшие зерна отдельно.

Инструкция по выращиванию пшеницы

Существует множество методов проращивания пшеничных зерен, но мы более подробно остановимся на одном из них.
Если вам нужны проростки, то мы берем и употребляем в пищу их сразу после того, как они достигли 1-2 мм в длину. Но если вы желаете получить зеленую травку, то проросшее семя необходимо высадить в грунт.

Когда проростки вырастут до 1-2 сантиметров, то их следует высадить в емкость с почвогрунтом. Для этого можно взять обычные цветочные горшочки. Если вы берете обычную тару, то проделайте дырочки. Они необходимы для того, чтобы грунт дышал, а жидкость не застаивалась в емкости. Отсутствие отверстий может привести к образованию плесени.
После выбора нужного контейнера заполняем его подготовленной землесмесью, оставив верхнюю четверть пространства горшка свободной.
Теперь нужно выложить наши проростки на землю ровненьким пластом.
Присыпаем семена одним сантиметром грунта. Сразу после этого производим умеренно обильный полив, но заливать землю нельзя.
После полива необходимо накрыть емкость с помощью фольги. Закрепляем ее, подогнув края, и проделываем отверстия в ней с помощью вилки в нескольких местах.
Оставляем фольгу на 2-3 дня, а затем убираем ее. Проростки начинают вытягиваться, их нужно поливать раз в день утром, и опрыскивать вечером. Вырастет травка достаточно быстро, так что через неделю вы сможете насладиться результатами своей работы.

Какие растения можно прорастить в домашних условиях?

Обычно в пищу употребляют пророщенные зерна пшеницы, хотя для этой цели можно взять и другие культуры. Вырастить их можно аналогичным методом. Прорастить дома для еды можно: просо, кукурузу, горох, сою, рожь, овес, ячмень, кунжут и пр. Главное в этом деле — избрать качественное семя без повреждений и химикатов.

Выращивание пшеницы дома — это несложно. Стоит только один раз попробовать, и вы будете постоянно баловать своих близких полезной натуральной пищей, выращенной у себя на подоконнике! Желаем Вам удачи и хорошего урожая!

Расти зерно большое и маленькое. Или как вырастить дома «живую» еду

Варить крупы – дело привычное. А пробовали ли вы когда-нибудь выращивать дома гречку или овес? Точнее, не выращивать, а проращивать. Скорее всего – нет. И зря, ведь проростки привычных нам культур содержат в разы больше витаминов и микроэлементов, чем обычные крупы.

Чем зерна для проращивания отличаются от обычной крупы?

Зерна для проращивания не проходят сложную термическую обработку – пропаривание, прожаривание, сушку. Эти процедуры позволяют продлить срок хранения крупы, но в то же время отнимают у зерен большую часть полезных веществ.

Зерна для проращивания сохраняют весь набор природных полезностей. Наивысшей концентрации витамины и микроэлементы достигают в «проснувшихся» зернах – проростках. За короткое время зернышки превращаются в маленькую био-систему с большим потенциалом для нашего здоровья.

Чем полезны проростки?

Чтобы перечислить все ценные свойства зеленых ростков не хватит и целой статьи. Поэтому коротко:

проростки улучшают пищеварение и обмен веществ (настоящая находка для тех, кто борется с лишним весом)

свежие проростки выводят токсины и очищают кровь

в пророщенных зернах содержится много магния (это помогает снижать давление и уровень холестерина)

«живые» проростки – кладезь антиоксидантов (если регулярно добавлять в меню зеленые ростки, кожа станет свежее, а волосы – гуще)

пророщенные зерна здорово укрепляют иммунитет и повышают работоспособность (забудете о частых простудах и постоянной усталости)

а еще проростки задорно хрустят на зубах и поднимают настроение своим свежим цветущим видом

Какие зерна подойдут для проращивания?

Для проращивания дома годятся почти все виды культур:

Гречка. Привычный для нас коричневый цвет вовсе не дан гречке от «рождения». Это следствие термической обработки. Настоящая гречиха имеет нежно зеленый цвет, а по вкусу напоминает молочные лесные орешки. Зеленая гречка содержит 18 аминокислот, 8 из которых – незаменимые. «Живая» гречка богата витаминами группы В, калием, магнием, кальцием. Проращивать можно только зеленую необработанную гречку.

Овес. Для проращивания применяют овес без твердой оболочки – голозёрный. В проростках овса количество естественных омолаживающих ферментов увеличивается в 11 раз! Проростки овса богаты растворимой клетчаткой, витаминами, микро- и макроэлементами.

Бобовые: горох, чечевица, фасоль, маш. Первые три «представителя» семейства бобовых в отличие от маша всем неплохо знакомы. Маш – близкий «родственник» фасоли. Эта бобовая культура содержит около 24% белка. Вот почему маш так жалуют вегетарианцы. Другие бобовые не менее полезны: горох богат минеральными солями и микроэлементами, а в пророщенной чечевице много калия и железа.

Лён. Проростки и семена льна содержат рекордный процент витамина F – единственного витамина, который в нашем организме не синтезируется.

Пшеница, рожь, ячмень (перловка), пшено.

Киноа. Об этой малознакомой в наших краях злаковой культуре тысячелетиями складывают легенды. Древние инки называли киноа «божественным зерном». И не зря: в составе культуры много белка, клетчатки, витамина В, фосфора, магния и железа. Киноа легко переваривается и не содержит глютен (так же, как гречка, рис и пшено). Правда, киноа не часто увидишь в супермаркетах, найти ее на полках – большая удача.

Как проращивать зерна?

Каждый проросток проходит на своем небольшом жизненном пути два этапа – замачивание и проращивание. Проращивать зерна можно «по-старинке» – в баночках и тарелочках, либо с помощью специального проращивателя. Второй способ проще и надежнее. Во-первых, ростки в проращивателе развиваются быстрее, чем в обычной таре. Во-вторых, не нужно постоянно следить, чтобы ростки не засохли или не заплесневели. Кроме того, проращиватель избавляет от неизбежной возни с марлечками и тряпочками.

Для особо занятых и динамичных людей даже придумали переносной проращиватель. Выглядит он как маленький термос. Проращиватель можно брать с собой на работу, в командировки и путешествия. Для комфортного роста «зеленых» в проращивателе все есть: крышечка с отверстиями (для вентиляции и насыщения ростков кислородом), герметичная крышка (чтобы носить проращиватель в сумке без опаски пролить воду) и мерный стакан-дуршлаг, позволяющий промывать зерна прямо в проращивателе.

Срок замачивания и проращивания у каждой культуры разный, в среднем – 10 часов (если использовать проращиватель). Значительно быстрее других культур растут гречка и киноа.

С чем есть проростки?

Свежие проростки можно добавлять во всевозможные блюда, но полезнее всего есть ростки сырыми. Их можно смешивать с другими продуктами. К примеру, хороший легкий завтрак получится из киноа, ягод и орехов. Вкусный салат можно приготовить из проростков пшеницы или овса с фруктами, ягодами и медом. Смешайте ростки с нарезанными яблоками, грушами, сливами или малиной и добавьте ложку меда.

Проростки годятся и для несладких салатов: ростки можно сочетать с зеленым горошком, свежей и морской капустой, свеклой, огурцами, зеленью.

Стоит учесть, что на вкус «зеленые» бывают весьма специфическими. Проростки пшена – горьковаты, ростки киноа имеют своеобразный запах, а проростки чечевицы отличает приятный пряный вкус.

Съесть проростки лучше в течение 12 часов. В холодильнике ростки могут «прожить» несколько суток, если их промывать каждые 24 часа.

Где купить зерна для проращивания?

В Красноярске всё для проращивания можно приобрести в интернет-магазине здоровых продуктов Hunza. Здесь легко найти редкие культуры вроде киноа, маша. А если вы пока не готовы к экзотике, присмотритесь к традиционным культурам – овсу,зеленой гречке, гороху, чечевице.

Кстати, проращиватели – стационарные и переносные там тоже продаются.

Из чего делают пшено и почему оно так полезно: лучшие злаки и крупы. Просо

Каждый человек в нашей стране с детства знаком с такой крупой, как пшено или пшёнка. Блюда из этого злака – кладезь необходимых витаминов и полезных микроэлементов. А сами семена являются эффективным средством от многих недугов и ценным помощником в красоте. Мало кому известно, где и как растет пшено и чем оно отличается от проса.

Что такое просо и пшено

Оба этих названия означают одно и то же растение. Только разница в том, что просо – сама злаковая культура. А пшено – её, подвергшиеся шлифованию, зёрна. То есть семена, у которых удалена, трудно усваиваемая организмом, верхняя оболочка.

В зависимости от вида обработки получаются три основных вида пшена:

Шлифованное зерно получают путём освобождения ядер от семенных плёнок. Такой продукт замечательно подходит для приготовления каш, супов и запеканок, так, как правило, быстрее варится и легче усваивается организмом.
Пшено-дранец – это зёрна, очищенные только от цветочной оболочки. Крупа имеет горьковатый привкус, поэтому она реже используется для приготовления блюд, в ней сохраняется большое количество клетчатки и витаминов.
Дроблёное. Пшено состоит из раздроблённых крупинок разных форм. Из него хорошо получаются оладьи, котлеты, вязкие каши.

Шлифованное

Пшено-дранец

Дроблёное

История

Родиной проса считается Китай. По крайне мере, именно там археологи обнаружили тонны хорошо сохранившейся крупы, датированной VIII веком до нашей эры. И самое первое упоминание о способах посева и хранения этой культуры встречается в древней библиотеке Поднебесной.

В Европе злак появился намного позднее, примерно в V веке до Рождества Христова. Долгое время крупа из него была самой востребованной. Неслучайно научное название проса Panicum происходит от Panis, что на латыни означало хлеб.

Где растёт и как выглядит

Просо – это травянистая однолетняя культура из семейства мятликовых, достигающее высоты от 0,5 до 1,5 метров. Сильно развитая корневая система и её раскидистые колосья позволяют хорошо переносить жару, сильные ветра и засуху.

Соцветие злака метельчатое. В нём может быть до тысячи семян. Цвет зёрен варьируется от белого и жёлтого до коричневого и чёрного. Всё зависит от окраса цветковых чешуек.

Сегодня злак произрастает почти везде, в Северной и Южной Америке, в странах Азии, Европы и Африки. В целом в природе насчитывается до 442 видов. В нашей стране встречаются 8 сортов, но культивируются из них только 2.

Это обыкновенное просо (посевное), которое выращивается для изготовления самой крупы (пшена) и головчатое (итальянское), используемая как кормовая культура в животноводстве и птицеводстве. Отличаются они не только целевыми задачами, но и формой соцветий и цветом плодов.

Больше всего просо плодоносит на чернозёме и сухих степных почвах, но при должном удобрении хорошо растёт и на других землях. Однако, важное учитывать то, какие культуры раньше росли на поле.

Если картофель, свёкла, озимые – то это идеальные предшественники. Если кукуруза или другие представители того же, что и просо, семейства, то урожай не удастся, так как его будут поражать те же вредители и сорняки.

Посев злака начинается с апреля по июнь. К скашиванию культуры приступают при вызревании не менее 80% зёрен.

Польза и вред пшена

Доказано, что уникальный химический состав пшена способствует выведению остатков антибиотиков из организма. Поэтому пшённая каша практически незаменима при восстановлении организма после длительного лечения.

С древних времён эта крупа использовалась и в народной медицине. До сих пор считается, что с её помощью можно понизить давление, вылечить гайморит, конъюнктивит. А, изготовленные на основе проса, экстракты помогут при воспалениях мочевого пузыря и обострения панкреатита.

Но необходимо знать, что блюда из пшена – это тяжёлая еда. Поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта следует быть осторожными. Это актуально и при заболеваниях эндокринной системы.

Применение

Самым известным блюдом из пшена считается каша. Но из неё можно приготовить и другие продукты. Это супы, котлеты, начинка для пирогов, квас, запеканки и даже самогон. Из дроблёного пшена и муки готовят пирожки и оладьи. Нужно быть внимательными к сроку годности, так как при длительном хранении крупа приобретает горьковатый вкус.

В косметическом мире злак стал известен благодаря содержащемуся в нём, особенному веществу – милиацину. Оно омолаживает кожу, укрепляет волосы, кутикулы и ногтевые пластины.

Противовоспалительные свойства культуры помогают в борьбе с фурункулами, сыпью, гнойничковыми образованиями. Поэтому экстракт из пшена входит в состав многих кремов, масок, антивозрастных средств. А шампуни с вытяжкой из семян проса укрепляют волосы, придают блеск и ухаживают за кожей головы.

Кроме того, пшено полезно и в профилактике другой болезни XXI века – рака. Оно добавляет щёлочь в организм, что является уникальным фактором, так как в рационе современного человека присутствует масса продуктов, окисляющих организм. А это прямая дорога к онкологии.

В фермерском хозяйстве просо – неотъемлемая часть питания домашнего скота. В ход идёт всё. Это могут быть чистые зёрна, лузга, грубая солома. Птица же питается только семенами. Причём при таком кормлении, у них повышается яйценоскость и упрочняется яичная скорлупа.

В молотом виде пшённая крупа является основой для производства комбикормов для свиней, а также подкормки для рыб. Итак, пшено – ценная крупа, незаменимая в кулинарии и хозяйстве. Польза его очевидна. А начинать день с сытного завтрака из пшенной крупы – здоровая и полезная привычка, которая подарит бодрость и позитивную энергию на весь день.

Подробнее узнать о том, как растёт пшено и чем оно отличается от проса, вы сможете в следующем видео.

Из 442 видов растения просо на российской территории произрастает всего лишь восемь, хотя данная культура имеет все показатели для того, чтобы стать достойной альтернативной многим другим крупам. Её возделывание не осложнено никакими сложными агротехническими особенностями, а само просто – достаточно засуховыносливо и высоко устойчиво к всевозможным поражениям.

Вид просо обыкновенное (или посевное) делят на разновидности (разные специалисты выделяют от трёх до пяти групп), объединяемые в подвиды: раскидистое (patentissimum), развесистое (effusum), сжатое (contractum), комовое (compactum), полукомовое или овальное (ovatum). В общем, по сравнению с другими культурами злаков, разнообразие форм проса невелико, так как группы сортов отличаются лишь только формой соцветия (метёлки) и ничем более, а сами сорта – лишь окраской зёрен и колосков, размеры и форма которых, фактически, остаются почти неизменными. Впрочем, при определении признаков (в пределах каждого из подвидов) играет роль также степень обрушиваемости зерна.

История происхождения проса

Просо входит в число древнейших культурных растений – оно возделывалось ещё 7000 лет назад. Из истории происхождения проса известно, что его родиной, по всей вероятности, являются Монголия и Китай. В Индии культура проса тоже очень древняя, и раньше часто указывали на Индию (и даже на Алтай), как на родину проса, но все новейшие исследования сводятся к одному: старые указания на Индию, Алтай и другие страны, где якобы растёт дикое просо, оказывались, мягко говоря, недостоверными. За дикое во всех случаях принималось просо случайно одичавшее, выпавшее из культуры.

В прошлом просо было широко распространено в странах Западной Европы в качестве одной из основных культур; у жителей Швейцарии и северной Италии просо было в большой чести, как показывают обильные остатки его на местах древних свайных построек, ещё в эпоху неолита.

Оно было известно и древним обитателям Приазовья, южных степных просторов – скифам и сарматам – о чём свидетельствуют частые находки проса при археологических раскопках (например, Недвиговское городище в Ростовской области). От скифов, часть которых была знакома с земледелием (по свидетельству древнегреческих источников), и сарматов культура проса перешла к восточным славянам задолго до принятия христианства, на что явно указывают песни обрядового характера («А мы просо сеяли, сеяли. Ой, дид, Ладо, сеяли, сеяли»), где фигурирует древнеславянское божество Ладо – бог веселья, согласия, любви и благополучия у древних славян.

Благодаря своим хакактеристикам просо не уступает по древности культуре пшеницы, хотя вся область его выращивания в целом более сдвинута к югу, чем область выращивания пшеницы. От пшеницы просо отличается своей относительной однородностью и отсутствием гибридов с другими растениями, что вполне определённо говорит об одном – скорее всего, просо ведёт своё начало от единого предка и соответствует представлениям Чарльза Дарвина о механизме образования новых форм путём дифференциации нисходящих поколений больше, чем другие культурные злаки.

Сегодня общая мировая площадь под посевами проса – около пятидесяти миллионов гектаров, причём почти половина её приходится на долю Индии.

Не случайно научное название рода просо – Panicum происходит от латинского слова panis – хлеб. Да, просо в неурожайные на пшеницу годы может с успехом заменить хлеб, из просяной муки исстари пекли лепешки и блины.

До сих пор люди помнят, как в трудную военную пору, в 1943 году, казах Чаганак Берсиев получил небывалый урожай проса – 200 центнеров с гектара! До тех пор собирали по пять или чуть больше, а он – двести! Только представьте – десять стаканов пшена всего с одного квадратного метра! Фантастика!.. Трудно поверить! Однако – факт.

Для практичных людей интересно будет «разложить пшено по полочкам» – и это легко сделать, поскольку (в отличие от риса, например) «на слуху» лишь две разновидности этой крупы. Первая – шлифованное пшено – толчёное зерно, полностью лишённое цветочных плёнок и частично плодовых семенных оболочек и зародыша. Поверхность жёлтого цвета, но без блеска. Вторая разновидность крупы – дранец. Это целые зёрна, освобождённые от цветочных плёнок, сохранены все оболочки, зародыши; малоустойчивый при длительном хранении жир, содержащийся в зародыше, придаёт горьковатый привкус (в таких случаях говорят, что пшено прогоркло). Жёлтое зерно имеет характерную блестящую поверхность. На каждой крупинке отчётливо видно белое пятнышко – это и есть зародыш, который при слишком долгом хранении темнеет, что свидетельствует о порче крупы.

Ботанические особенности проса

Просо – травянистый однолетник, принадлежащий семейству Злаков. Высота стеблей проса может колебаться от полуметра до полутора метров. В один кустик проса обычно входят несколько стеблей.

Как видно на фото, корень у растения просо мочковатый, углубляется в почву более чем на полтора метра, в стороны может распространяться на расстояние в один метр или более:

Стебель цилиндрической формы, слабо опущен. Ветвление начинается непосредственно от корня.

Листья 10–25 мм шириной, опушенные, широко-линейные. Длина взрослых листьев достигает шестидесяти сантиметров. Листья проса могут быть зелёного или слегка красноватого цвета.

При ботаническом описании проса особо стоит отметить его соцветие – это метёлка длиной до 20 см, раскидистая или сжатая. Колоски яйцевидно-эллиптические (3,5–4 мм длиной, редко до 5 мм), нижняя чешуя короче второй или третьей на ½ -1/3 их длины. Блестящие, разнообразной окраски цветочные чешуи короче колосковых, голые и хрящеватые. Цветёт в июне – августе. После цветения формируется зерновка, представляющая собой округлый, овальный или удлинённый плод белого, жёлтого, красного, коричневого или другого цвета.

Просо относится к крупяным и кормовым культурам. Произрастает на любых почвах, за исключением кислых, которые не переносит. Отличается хорошей засухоустойчивостью, не боится засоления почвы. Предпочитает тёплые, солнечные места.

Посмотрите, как выглядит просо на этих фото:

Польза и использование проса человеком

Просо возделывают главным образом для получения пшена. Великолепный вкус, быстрая развариваемость и высокая питательность пшена позволяют просу удерживать положение одной из самых главных крупяных культур. Основное использование проса человеком – приготовление каш и супов, выпечка домашних кондитерских изделий. В крупе содержится 81 % крахмала, 12 % белков, 3,5 % жира, 1 % клетчатки, минеральные вещества, витамин В1.

В частности в пшене больше, чем в других крупах, содержится солей калия, имеющего большое значение для деятельности сердца. В качестве диетического блюда рассыпчатые пшенные каши рекомендуются при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе и привычных запорах.

На этих фото – каши из крупы просо и другие полезные блюда:

Народные целители считают, что пшено приносит человеку силу, укрепляет мышцы, а также отлично помогает при болезнях печени. Польза проса ещё и в том, что оно содействует заживлению ран различной этимологии, сращиванию переломанных костей, и ко всему прочему, улучшает общее состояние кожи и обладает закрепляющим действием. Не так давно была выяснена положительная роль пшена в возможности выводить из организма остаточные антибиотики и продукты их распада. С тех пор врачи нередко рекомендуют своим пациентам при проведении курса антибиотиков раз в день обязательно съедать пшенную кашу.

Для правильного использования полезных свойств проса следует употреблять его только при сроке хранения, составляющем не больше года. Кроме того, крупа должна быть свежей, так как жиры ее быстро окисляются и при варке возможно появление горького привкуса. Перед процессом варки пшено необходимо перебрать и вымыть несколько раз, причем последний раз лучше это сделать в горячей воде. Объясняется это тем, что пшено нередко бывает загрязнено, и, следовательно, промывать его необходимо до такой степени, пока вода не станет прозрачной. И не стоит беспокоиться по поводу сохранения полезных витаминов и микроэлементов. У зерен пшена довольно-таки крепкое покрытие, так что дополнительная промывка ему ни капельки не повредит. Однако неплохо бы постоянно помнить о том факте, что пшено долго не хранится. Это происходит оттого, что малоустойчивый при хранении жир, наличествующий в зародыше проса, придает ему неприятный горьковатый привкус. Определить годность пшена достаточно просто. Дело в том, что на каждой крупинке проса есть довольно-таки заметное белое пятнышко, которое при длительном хранении зерна превращается в темное, что собственно и свидетельствует о непригодности крупы для дальнейшего использования.

Из просяного зерна издавна приготовляли хмельной напиток, который назывался «буза». Не задумываясь о происхождении этого термина, мы в настоящее время часто называем этим словом беспорядки, скандалы.

Просо имеет большое значение не только для человека, но и для домашних животных – это ценный корм в птицеводстве, особенно для молодняка. Просяная солома и полова по своим кормовым качествам почти догоняют непревзойдённое (для многих животных) луговое сено.

Просо имеет большое значение как «страховая» культура, им пересевают поля в случае гибели озимых или ранних яровых культур из-за неблагоприятных погодных условий. Ещё одна область применения проса – использование в качестве пожнивной культуры – после уборки урожая других растений. Оно отличается большой урожайностью и при достаточно грамотной агротехнике даёт урожаи более 25 центнеров с одного гектара – вполне приличный результат.

Просо выводит из организма остатки антибиотиков, защищает слизистую кишечника от их вредного воздействия.

Латинское название: Panicum miliaceum.

Английское название: Common millet, Hog millet, White millet.

Семейство: Злаки – Poaceae.

Ботаническое описание: просо – однолетнее травянистое растение высотой 0,45—1,5 м. Несколько стеблей образуют кустики. Корень мочковатый, проникает в почву на глубину 1,5 м и более, в стороны на 1—1,2 м. Стебель цилиндрический, полый, имеет до 10 узлов, слабо опушенный, ветвистый от корня. Листья очередные, линейно-ланцетные, опушённые или голые, зеленые или красноватые, длиной 18—65 см, шириной 1,5—4 см. Соцветие просо — метёлка длиной 10—60 см, на концах веточек которой сидят двухцветковые колоски длиной 3—6 мм. Один цветок в колоске обычно обоеполый, другой тычиночный или бесполый. Плод — округлая, овальная или удлинённая плёнчатая зерновка диаметром 1—2 мм, белой, жёлтой, красной, коричневой или другой окраски.

Ареал обитания: родина просо — Юго-Восточная Азия. Это одно из наиболее древних культурных растений Евразии. Выращивается по всей территории Украины.

Действующие вещества: Зерно содержит крахмал (54—83 %), белки (10—14 %), жир (2—4 %), клетчатку (7,9 %), каротин, витамины В1, В2 и PP, медь, никель, цинк, марганец.

Просо – полезные свойства и применение

Целебные свойства и применение просо известны давно и этот продукт не заслуженно забыт. Просо долгое время было самой возделываемой культурой в Китае, то тех пор пока не появился рис. Просо (пшено) по питательности все же уступает рису, но у него есть и преимущества над многими злаками.

Белок, содержащий в просе по количеству равен манной крупе, но по качеству гораздо выше. Крахмала столько же, сколько и в рисе, калия и магния в просе больше чем в рисе в 4- 5 раз. По количеству аминокислот он все же уступает гречихе. Но в ней содержится много марганца, никотиновой кислоты и меди. Благодаря этому просо нужно назначать в лечебном питании больным с анемией, так как он стимулирует кроветворение. Магний расширяет сосуды, тем самым, при ежедневном употреблении приводит к снижению артериального давления.

выводит из организма остатки антибиотиков , и защищает слизистую кишечника от их вредного воздействия. Поэтому в качестве лечебного питания людям, получающим антибактериальную терапию, рекомендуется употреблять в пищу просо. Есть данные в современной литературе, что этот злак замедляет рост опухолей. Еще одно ценное качество – просо ускоряет заживление переломов костей и заживление ран. Так же рекомендуется в качестве лечебного питания рекомендуется больным с псориазом, так как это единственная щелочная крупа.

Просо – рецепты народной медицины

Заболевание поджелудочной железы, панкреатит. Взять один стакан проса, тщательно промыть, поместить в эмалированную посуду, залить двумя литрами воды и варить на медленном огне, до тех пор, пока просо полностью не разварится. Пока наша каша будет вариться, натереть на терке один стакан тыквы, добавить в кашу и проварить еще 20 минут, соль очень мало, добавить столовую ложку подсолнечного или оливкового масла (в зависимости от вкусовых предпочтений), и заменить такой кашей ужин. В этом виде просо снимает воспалительный процесс в поджелудочной железе. Этот же рецепт используется при таком заболевании, известного в народе под таким названием как «куриная слепота». Это не способность видеть в темноте.

При сахарном диабете один раз в неделю употреблять одну столовую ложку муки из проса, в течение длительного времени.

При гипертонии. Взять три столовых ложки проса, тщательно промыть и очистить от примесей, высушить, растолочь или промолоть к кофемолке. В течение дня съесть, ни чем не запивая. Первые результаты надо ожидать не ранее чем через неделю посте начала лечения. Применять не менее одного, двух месяцев. Каждый день готовить новую порцию, так мука из проса теряет в таком виде свои ценные свойства.

Так же при гипертонии можно просо заваривать и пить, как чай. Так как на вкус злак немного горчит и не всем нравится (диабетикам можно подсластить стевией).

При дискинезии желчевыводящих путей . Взять стакан проса тщательно промыть и очистить, залить тремя стаканами воды, варить до не полной готовности, затем снять с огня, укрыть и выдержать несколько часов, разделить на три, четыре части и съесть в течение суток. Не подогревать, так как снижается лечебный эффект. В течение дня по возможности ничего более в пищу не употреблять. При необходимости процедура может быть повторена, один раз в две три недели. Чаи только фито, ромашковый или из крапивы.

При геморрое. Понадобиться на курс лечения 7- 8 килограмм неочищенного зерна (пшено). В 3-х литровую стеклянную посуду насыпать на 1/ 3 зерна, затем наполнить доверху прокипяченной остуженной воды, поместить в прохладное и темное место, на четверо суток, затем сцедить и употреблять по стакану настоя за 30 минут до еды. Хранить в холодильнике. По истечении четырех дней настой не употреблять, так как вместо лечения мы можем получить элементарное отравление. Курс составляет один месяц, перерывов не должно быть, если будет необходимость, то курс можно повторить через одну две недели.

Воспаление глаз (конъюнктивит). Взять одну столовую ложку проса, хорошо промыть, добавить один стакан воды, варить около 15 минут, снять с огня, укутать и выдержать два часа, сцедить, полученным отваром промывать глаза, утром и вечером.

Наличие белка в моче . Стакан проса, промыть хорошо, залить одним литром кипятка, перемешивать пока вода не помутнеет, сцедить и принимать в течение дня как питье, количество на один раз не имеет значение. Курс три четыре недели, можно повторять с интервалом в один месяц.

Воспаление мочевого пузыря, цистит. Взять 100 грамм проса, промыть, воду слить, залить стакан кипяченой, остуженной воды, и хорошо взбалтывать до тех пор, пока вода не станет молочной, затем воду слить и пить как питье, в течение дня, ограничений нет. И концу дня исчезает частое посещение туалета, так же утихают боли.

Лишай. Пенкой, которая создается при варке проса, смазывать ранки.

Противопоказания . Повышенная кислотность желудка, может провоцировать возникновение изжоги, индивидуальная непереносимость просо. Так же следует помнить, что у людей в пожилом возрасте просо способно вызывать запоры.

Просо обыкновенное – Panicum miliaceum L. развивает надземные побеги высотой от 20 до 150 см, с ветвистыми или простыми стеблями и линейно-ланцетными опушенными листьями.
Соцветие – развесистая или более сжатая метелка длиной от 10 до 60 см, часто поникающая. В каждом колоске по 2 цветка: один обоеполый, другой мужской, или стерильный. У проса преобладает самоопыление. В одной метелке формируется до 1000 зерновок. Зерновки шаровидной или овальной формы длиной 2-3 мм. Они плотно окружены цветковыми чешуями и опадают вместе с ними. У разных сортов цветковые чешуи окрашены в разные цвета (желтые, кремовые, оранжевые, красноватые, серые, почти белые).
Просо обыкновенное дикорастущим не встречается нигде. Родина его -Китай, там просо выращивают уже более 5 тысяч лет (с III тысячелетия до н. э.). Оттуда оно расселилось в другие страны Евразии. На территорию нашей страны, равно как и в другие страны Европы, как полагают, его завезли азиатские кочевые народы. Археологические раскопки свидетельствуют о том, что и народы, жившие на территории нашей страны, разводили просо в глубокой древности. В частности, при раскопках в Приднепровье найдены остатки этого злака, датированные III тысячелетием до н. э. Возможно, позже на Руси эту культуру забыли. Возродилась она снова в начале новой эры. В раскопках под Минском обнаружены зерна проса, относящиеся к VI -VII вв. Упоминается просо и в русских летописях XI в.
В настоящее время просо выращивают на сравнительно небольшой площади – его посевы в мире занимают примерно 43 млн. га. Более половины посевов (23,4 млн. га) располагаются в Азии, чуть меньше в Африке (16,4 млн. га). Больше всего просо культивируют в Китае, Индии, России, Казахстане, на Украине. В нашей стране наиболее обширны посевы проса в Поволжье, на юго-востоке европейской части России (особенно в Оренбургской области), в Центральном Черноземье, на Северном Кавказе.
Просо – засухоустойчивое, светолюбивое и теплолюбивое растение. Семена начинают прорастать при 8 – 10°С, дружные всходы появляются при 1 2 – 15°С через 5 – 7 дней. Всходы не выдерживают заморозков ниже -3°С. Оптимальная температура для роста 18 – 23°С. По этой причине просо высевают сравнительно поздно – по сути дела, в начале лета, когда уже не только не опасны заморозки, но и вообще устанавливается достаточно теплая погода. Вегетационный период длится от 60 до 120 суток.

Хозяйственное использование просо

Просо – важная крупяная культура. В его зерновках примерно 50% крахмала, более 10% белка, 3% жира. Для пищевого использования зерновки проса обрушивают, т. е. разрушают пленки цветковых чешуи и отделяют их от зерновок. А сами чистые зерновки может увидеть каждый из нас на кухне – это пшено. Именно так называется просяная крупа. Большая часть просяного зерна перерабатывается как раз на пшено, из которого варят кашу и суп, а также добавляют в другие блюда. Пшено хорошо и быстро разваривается. Оно очень питательно (содержит 12% белка, 5,5% жира, 81 % крахмала), легко усваивается организмом. Иногда пшено размалывают в муку и пекут из нее очень вкусные блины и лепешки. Издавна из просяного зерна делают хмельной напиток – бузу. Мы теперь часто употребляем это слово для обозначения скандалов, не задумываясь над его происхождением.
Зерно – ценный концентрированный корм для домашней птицы, особенно для цыплят. Солому, мякину, отходы от переработки зерна на пшено охотно поедает домашний скот.

Лекарственное значение просо и способы лечебного использования

Просо не нашло употребления в научной медицине , но его используют при составлении лечебных диет. Так, рассыпчатую пшенную кашу включают в рацион питания людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, и больных атеросклерозом. Это связано с тем, что в пшене много солей калия, имеющих большое значение для деятельности сердечной мышцы. Помогает пшенная каша и при хронических запорах.

Про́со обыкнове́нное , или посевно́е (лат. Panicum miliaceum ) – однолетнее травянистое растение, вид рода Просо (Panicum ) семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae ).

Ботаническое описание

Хозяйственное значение и применение

Систематика
на Викивидах

Поиск изображений
на Викискладе


Зерно проса

Просо – ценная крупяная культура. Зерно (под названием пшено) идёт для приготовления супов, каши и других кулинарных изделий; является ценным кормом для домашней птицы. Вегетационный период – от 60 до 120 суток. Растение теплолюбиво и устойчиво к засухе, а также к засолению почвы, однако не выносит кислых почв.

Урожайность 14-17 центнеров с гектара. В богатой наносной почве в 1943 году при засеве целины у реки Уилу казахский хлебороб Чаганак Берсиев получил рекордный для злаков урожай в 200 центнеров с гектара – это примерно десять стаканов пшена с одного квадратного метра . Солома и зелёная масса используется как корм для скота.

В больших объёмах возделывается в Индии, на Ближнем Востоке , в России и на Украине. Это одно из наиболее древних культурных растений Евразии. Просо впервые начали возделывать около 7000 лет назад в Китае и Закавказье. В России возделывается, в основном, в засушливых областях Поволжья и Центрального Черноземья . В США выращивается в основном как птичий корм либо продаётся как экзотическая крупа для здорового питания.

Практически не содержит глютен , поэтому может быть рекомендовано для питания людям, страдающих от целиакии – врождённом заболевании, которое вызывается непереносимостью белка некоторых злаковых культур.

О мочегонном действии пшена упоминал ещё Авиценна . В народной медицине пшённое зерно применяют при лечении панкреатита , сахарного диабета , заболеваний печени, цистита и геморроя . Пшено стимулирует кроветворение. Пшённая каша показана при гипертонической болезни и заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Однако у пожилых людей пшено может вызвать запоры. При гастрите с повышенной кислотностью пшённая каша вызывает изжогу.

Напишите отзыв о статье “Просо обыкновенное”

Примечания

Литература

Вехов, В. Н. и др . Культурные растения СССР / Под ред. Т. А. Работнова. – М.: Мысль, 1978. – С. 39-40.
Губанов, И. А. и др. 186. Panicum miliaceum L. – Просо посевное // . – М .: Т-во науч. изд. КМК, Ин-т технолог. иссл., 2002. – Т. 1. Папоротники, хвощи, плауны, голосеменные, покрытосеменные (однодольные). – С. 280. – ISBN 8-87317-091-6 .
Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. С. Ю. Раделова. – СПб. : ООО «СЗКЭО», 2010. – С. 185. – 224 с. – ISBN 978-5-9603-0124-4 .



Хлебные зерновые культуры

Зернобобовые культуры

Крупяные культуры

Псевдозерновые культуры

Отрывок, характеризующий Просо обыкновенное

– Ты знаешь ли, на Рожество из Твери я раз ехал, – сказал Анатоль с улыбкой воспоминания, обращаясь к Макарину, который во все глаза умиленно смотрел на Курагина. – Ты веришь ли, Макарка, что дух захватывало, как мы летели. Въехали в обоз, через два воза перескочили. А?
– Уж лошади ж были! – продолжал рассказ Балага. – Я тогда молодых пристяжных к каурому запрег, – обратился он к Долохову, – так веришь ли, Федор Иваныч, 60 верст звери летели; держать нельзя, руки закоченели, мороз был. Бросил вожжи, держи, мол, ваше сиятельство, сам, так в сани и повалился. Так ведь не то что погонять, до места держать нельзя. В три часа донесли черти. Издохла левая только.

Анатоль вышел из комнаты и через несколько минут вернулся в подпоясанной серебряным ремнем шубке и собольей шапке, молодцовато надетой на бекрень и очень шедшей к его красивому лицу. Поглядевшись в зеркало и в той самой позе, которую он взял перед зеркалом, став перед Долоховым, он взял стакан вина.
– Ну, Федя, прощай, спасибо за всё, прощай, – сказал Анатоль. – Ну, товарищи, друзья… он задумался… – молодости… моей, прощайте, – обратился он к Макарину и другим.
Несмотря на то, что все они ехали с ним, Анатоль видимо хотел сделать что то трогательное и торжественное из этого обращения к товарищам. Он говорил медленным, громким голосом и выставив грудь покачивал одной ногой. – Все возьмите стаканы; и ты, Балага. Ну, товарищи, друзья молодости моей, покутили мы, пожили, покутили. А? Теперь, когда свидимся? за границу уеду. Пожили, прощай, ребята. За здоровье! Ура!.. – сказал он, выпил свой стакан и хлопнул его об землю.
– Будь здоров, – сказал Балага, тоже выпив свой стакан и обтираясь платком. Макарин со слезами на глазах обнимал Анатоля. – Эх, князь, уж как грустно мне с тобой расстаться, – проговорил он.
– Ехать, ехать! – закричал Анатоль.
Балага было пошел из комнаты.
– Нет, стой, – сказал Анатоль. – Затвори двери, сесть надо. Вот так. – Затворили двери, и все сели.
– Ну, теперь марш, ребята! – сказал Анатоль вставая.
Лакей Joseph подал Анатолю сумку и саблю, и все вышли в переднюю.
– А шуба где? – сказал Долохов. – Эй, Игнатка! Поди к Матрене Матвеевне, спроси шубу, салоп соболий. Я слыхал, как увозят, – сказал Долохов, подмигнув. – Ведь она выскочит ни жива, ни мертва, в чем дома сидела; чуть замешкаешься, тут и слезы, и папаша, и мамаша, и сейчас озябла и назад, – а ты в шубу принимай сразу и неси в сани.
Лакей принес женский лисий салоп.
– Дурак, я тебе сказал соболий. Эй, Матрешка, соболий! – крикнул он так, что далеко по комнатам раздался его голос.
Красивая, худая и бледная цыганка, с блестящими, черными глазами и с черными, курчавыми сизого отлива волосами, в красной шали, выбежала с собольим салопом на руке.
– Что ж, мне не жаль, ты возьми, – сказала она, видимо робея перед своим господином и жалея салопа.
Долохов, не отвечая ей, взял шубу, накинул ее на Матрешу и закутал ее.
– Вот так, – сказал Долохов. – И потом вот так, – сказал он, и поднял ей около головы воротник, оставляя его только перед лицом немного открытым. – Потом вот так, видишь? – и он придвинул голову Анатоля к отверстию, оставленному воротником, из которого виднелась блестящая улыбка Матреши.
– Ну прощай, Матреша, – сказал Анатоль, целуя ее. – Эх, кончена моя гульба здесь! Стешке кланяйся. Ну, прощай! Прощай, Матреша; ты мне пожелай счастья.
– Ну, дай то вам Бог, князь, счастья большого, – сказала Матреша, с своим цыганским акцентом.
У крыльца стояли две тройки, двое молодцов ямщиков держали их. Балага сел на переднюю тройку, и, высоко поднимая локти, неторопливо разобрал вожжи. Анатоль и Долохов сели к нему. Макарин, Хвостиков и лакей сели в другую тройку.
– Готовы, что ль? – спросил Балага.
– Пущай! – крикнул он, заматывая вокруг рук вожжи, и тройка понесла бить вниз по Никитскому бульвару.
– Тпрру! Поди, эй!… Тпрру, – только слышался крик Балаги и молодца, сидевшего на козлах. На Арбатской площади тройка зацепила карету, что то затрещало, послышался крик, и тройка полетела по Арбату.
Дав два конца по Подновинскому Балага стал сдерживать и, вернувшись назад, остановил лошадей у перекрестка Старой Конюшенной.
Молодец соскочил держать под уздцы лошадей, Анатоль с Долоховым пошли по тротуару. Подходя к воротам, Долохов свистнул. Свисток отозвался ему и вслед за тем выбежала горничная.

Просо – жёлтая каша – АгроБаза

Одно из традиционных блюд русской кухни пшённая каша. Пшено – это шлифованное зерно проса, одного из древнейших злаков. Считается что родиной этой культуры была Индия, но его распространение по свету теряется в глубине веков. Уже 3000 тысячи лет назад его выращивали в Китае.

Просо – однолетнее травянистое растение принадлежащее к семейству злаковых. Современная ботаника располагает данными о примерно 500 видах проса. Это растение отличается высокой засухо- и жаростойкостью, поэтому основные районы его выращивания приходятся на регионы с засушливым климатом. Больше половины валового сбора проса приходится на континентальные страны на Восточной Азии, ещё четверть на Восточную Африку. На территории бывшего СССР, его чаще выращивали в степных районах Казахстана и Украины.

В России растут 8 видов этой культуры, в промышленном производстве встречается только два из них: просо обыкновенное (Panicum muliaceum L.) и просо головчатое (Setaria italica L). Просо обыкновенное – выращивается на зерно в основном в Западной Сибири и северном Кавказе. Большинство посевов сетарии сосредоточены на Дальнем Востоке, где её используют как кормовую культуру.

Срок вегетации у проса сравнительно короткий – от двух до четырёх месяцев. По этой причине и ещё благодаря поздним срокам посадки, её часто используют как страховочную культуру, после гибели других культур. Прорастание семян начинается при температуре почвы от 14 градусов. Обычная кустистость составляет 2-3 стебля, но может доходить до 7. Сильно снижает урожай проса засорённость поля сорняками, по этой причине оно очень чувствительно в качеству обработки почвы. В монокультуре его невозможно выращивать, уже на второй год просо сильно поражается грибковыми заболеваниями. Лучшими предшественниками являются картофель и свёкла. Получаемая в России урожайность значительно ниже средне мировой. Обычно этот показатель колеблется от 8 до 12 центнеров с гектара.

Пшенная крупа имеет высокую продовольственную значимость, по объёмам потребления она идёт на втором месте после гречки. Шелушеное просо называется дранец и только после его шлифовки оно превращается в пшено. Пшено содержит до 13% белков, около 80% крахмала и примерно 4% жиров, оно легко разваривается и достаточно хорошо усваивается.

Кроме продовольственного также высоко кормовое значение проса. Это один из лучших кормов для птицы, а рационе цыплят просто незаменимый компонент. Почти всегда в зерновых кормах для птицы присутствую те или иные его части. Отходы от производства пшена, очень эффективно использовать при производстве комбикормов. Также просяная солома более ценный грубый корм по сравнению с соломой других зерновых.

характеристика с фото; польза и вред крупы; технология его выращивания

Калорийность: 342 кКал.

Энергетическая ценность продукта Просо:
Белки: 11.5 г.
Жиры: 3.3 г.
Углеводы: 66.5 г.

Описание

Просо – зерновая культура, из которой получают такую крупу, как пшено (см. фото). Растение имеет соцветие в виде развесистой метелки. Культивируют этот вид зерновых на территории Европы, Африки, Азии и Америки. Точной информации, где именно впервые начали выращивать просо, нет, но многие исследователи уверены, что это именно Китай. Шелуха проса используется для прикормки птиц и скота. Требования при заготовках и поставках этого вида зерна регламентируются ГОСТом 22983-88. Есть также черное просо, которое используют только для кормления птиц.

Технология выращивания проса

Технология выращивания проса основывается на характеристиках этой зерновой культуры. Главное преимущество, которое позволяет его сеять там, где не растут другие зерновые – засухоустойчивость. К тому же просо хорошо переносит жару, что позволяет собирать хороший урожай даже при высоких температурах. Возделывание проса лучше всего проводить на землях после сбора зернобобовых или пропавших культур.

Перед высевкой проса необходимо очистить почву от сорняков. Можно обработку проводить по нескольким системам:

обычная зябь;
улучшенная зябь;
полупаровая обработка зяби;
нулевая обработка.

Чтобы урожай проса был хорошим необходимо использовать фосфорные и азотные удобрения. Рекомендуется вносить также минералы, которых нет в почве. Для посева используются крупные семена, которые опускают в обеззараживающий раствор на 2 ч. Вносить в землю зерна стоит, когда есть уверенность, что больше не будет заморозков. Обязательно необходимо проводить послепосевное прикатывание и довсходовое боронование. Собирают культуру в основном раздельным способом, когда 80% зерен созрели. После этого их оставляют дозревать в валках.

Как прорастить просо?

Прорастить просо несложно, главное, знать некоторые особенности. Процесс можно разделить на несколько этапов:

Зерна тщательно промойте и оставьте в воде на сутки.
Если на поверхности остались плавающие семена, их необходимо удалить, так как они пустые.
Оставшиеся зерна нужно несколько раз промывать в воде, пока она не станет прозрачной.
Возьмите сито или дуршлаг, высыпьте туда зерна и установите над емкостью с водой. Это необходимо для того, чтобы просо постоянно получало влагу, которая будет испаряться.
Через сутки зерна можно переложить в емкость для рассады и уже через 24 ч должны появиться первые ростки.

Важно следить, чтобы температура была не ниже 20 градусов.

Полезные свойства

Полезные свойства проса обусловлены его высокой пищевой ценностью. В его состав входит много белка, даже больше, чем в рисе! В состав крупы входит много витаминов, макро- и микроэлементов. Просо может похвастаться большим количеством клетчатки, которая действует, как «щетка», то есть очищает кишечник от различных токсинов и продуктов распада. Врачи рекомендуют употреблять пшенную кашу после антибиотиков, так как она позволяет восстановить микрофлору и провести очистку. В просе содержится много фолиевой кислоты, которая положительно сказывается на работе нервной системы. Поскольку в этом виде зерновых есть полиненасыщенные жирные кислоты и калий, рекомендуется употреблять его людям с проблемами сердца и сосудов.

Просо обладает способностью укреплять иммунитет, что позволяет организму лучше противостоять негативному влиянию вирусов и инфекций. Помогает этот продукт нормализовать уровень холестерина в крови. Еще одно полезное действие этого вида зерновых – он активирует процесс срастания поврежденной костной ткани и способствует быстрому заживлению ран. В большом количестве в просе содержится железо, которое улучшает состав крови и увеличивает уровень гемоглобина. Учитывая это, рекомендуется употреблять пшенную кашу при анемии.

Что касается калорийности, то в сыром продукте содержится 298 ккал в 100 г, но после термической обработки число значительно уменьшается. К тому же сложные углеводы не вредят фигуре, а, наоборот, длительное время сохраняют ощущение сытости, поскольку не повышают уровень сахара в крови. Просо может похвастаться содержанием витаминов группы В, которые положительно сказываются на деятельности нервной системы. Благодаря витамину РР улучшается состояние слизистой и кожи. Поскольку просо практически не содержит глютен, его можно без опаски употреблять людям, которые страдают от непереносимости белка.

Использование в кулинарии

В кулинарии просо используют не так часто и это можно считать серьезной ошибкой, поскольку крупа не только полезная, а и вкусная. Чаще всего из зерен делают кашу и измельчают в муку, которую применяют для приготовления хлеба и различной выпечки. Особенно любят муку из проса на территории Востока. Из крупы готовят мамалыгу, которую принято сочетать с соленым сыром. Готовят из этого вида злаков квас и другие напитки.

Просо входит в список наиболее популярных продуктов у вегетарианцев, поэтому они знают огромное количество блюд с его использованием. Зерна применяют для приготовления биточков, галет, голубцов и т.п. Кладут крупу в супы и другие первые блюда. В общем, просо можно использовать для кулинарных экспериментов, то есть соединять с другими ингредиентами, получая новые блюда.

Польза проса и лечение

Польза проса используется в рецептах народной медицины. Обладает оно мочегонным действием, что позволяет избавиться от отеков. Свежее, необработанное зерно народные целители рекомендуют употреблять при эндокринных нарушениях. Настой на основе проса обладает способностью подавлять аппетит, а еще он нормализует уровень сахара в крови и улучшает пищеварение. Рекомендуется употреблять его при диабете, панкреатите, ожирении печени, а также при проблемах с обменом веществ. В народной медицине используют свежее зерно во время лечения онкологических заболеваний.

Гипертоники могут воспользоваться таким рецептом: 3 ст. ложки зерен промойте и очистите от мусора. Просушите и при помощи кофемолки превратите в порошок. Употребляйте его в течение дня, не запивая. Курс лечения составляет минимум месяц, но уже через неделю будут видны первые результаты. Рекомендуется каждый день делать новый порошок.

Чтобы улучшить состояние при проблемах с поджелудочной железой и при панкреатите, рекомендуется взять 1 ст. проса и в эмалированной посудине залить его 1 л воды. Варите на минимальном огне, до тех пора пока зерна не разварятся. На мелкой терке измельчите тыкву, чтобы получить 1 ст., добавьте ее в кашу и готовьте еще 10 мин. Заправьте все 1 ст. ложкой растительного масла. Съесть кашу нужно в один прием.

Если есть конъюнктивит, то избавиться от него можно при помощи такого средства: 1 ст. ложку проса залейте 1 ст. воды. Проварите в течение 25 мин., а после укутайте в теплое покрывало. По истечении 2-х ч. процедите и применяйте жидкость для промывания глаз. Проводить процедуру необходимо 2 раза в день.

Можно использовать просо для лечения геморроя. Для приготовления средства необходимо в трехлитровую банку засыпать зерно на 1/3, а остальной объем заполнить кипяченой водой. Поместите банку в темное, прохладное место на 4 дня. Затем процедите и употребляйте по 1 ст. за 30 мин до еды. Храните настой в холодильнике не больше 4-х дней. Курс лечения составляет месяц.

Экстракт из проса используется в косметических целях. С его помощью активируется процесс регенерации кожных покровов и стимулируется обновление клеток. Помогает экстракт увеличить активность клеток волосяных фолликулов. Используют средства домашней косметики на основе проса, чтобы восстановить кожный липидный барьер. При регулярных применениях масла проса кожа становится упругой и эластичной.

Вред проса и противопоказания

Вред просо может принести при обнаружении индивидуальной непереносимости продукта. Противопоказания к употреблению есть у людей с хроническим запором, а также у беременных женщин. Запрещено есть этот вид зерновых при гастритах с пониженной кислотностью. Не рекомендуется употреблять пшено в больших количествах мужчинам, поскольку это может привести к ухудшению потенции.

Пищевая ценность

Ненасыщенные жирные кислоты	2,39 г
Насыщенные жирные кислоты	0,3 г
Зола	1,1 г
Крахмал	64,6 г
Моно- и дисахариды	1,7 г
Вода	14 г
Пищевые волокна	3,6 г

Витамины

Минеральные вещества

Пшено польза и вред для здоровья – Агро-Альянс

Пшено и пшеничная крупа— два разных продукта, которые часто путают из-за схожести названий. Разница заключается как в злаках, из которых их производят, а также во вкусе, способе приготовления и применении.

Злаки

Пшеничную кашу получают из пшеницы. Зёрна мелют в крупу разного размера, что отвечает за длительность варки и размер готового продукта. Пшеница — наиболее распространённая зерновая культура. Её выращивают почти в любом климате, хотя больший урожай получают в умеренном климате. Растение начали обрабатывать в IX тысячелетии до нашей эры в регионах вокруг Эгейского моря. Постепенно культура распространилась по всему миру.

Пшённую крупу изготавливают из проса, шлифуя зёрна. Культурное просо даёт больший урожай при сухой тёплой погоде, что ограничивает места разведения. Просо возделывается с III тысячелетия до н. э. Первые народы, облагородившие растение — китайцы и монголы, а также жители Европы и северной Африки. Пшено готовится быстрее, но менее приспособлено к длительному хранению.

Состав

Обе культуры схожи в составе, но значительно отличаются в содержании элементов, хотя имеют приблизительно равную энергетическую ценность.

На 100 грамм продукта пшено и пшеничка содержат соответственно:

12/13 грамм белка;
3/1 грамм жира;
69/71 грамм углеводов;
энергетическая ценность 350/340 ккал.

Злак насыщает организм марганцем, кремнием, медью, кобальтом, витаминами E и PP. Блюдо также богато калием, кальцием, фосфором, серой, витамином B4, крахмалом, декстринами.

Порция пшена содержит высокую долю марганца, меди, витаминов B1, B6 и PP. Крупа богата калием, фосфором, крахмалом и полиненасыщенными жирными кислотами.

Полезное влияние на организм

Пшеничная крупа оказывает восстанавливающее действие, наполняя организм энергией. Злак оказывает укрепляющий эффект и улучшает обмен веществ, помогает вывести холестерин и стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта. Высокое содержание клетчатки препятствует набору лишнего веса, а пектины улучшают выводящую функцию.

Пшено улучшает мочегонный процесс. Крупа укрепляет нервные клетки, помогает печени выводить токсины, поддерживает мышечную массу. Пшено рекомендуется употреблять жителям регионов с плохой экологией. Злак назначают пациентам с панкреатитом, атеросклерозом, при различных печёночных патологиях.

Вред и противопоказания

Обе крупы не могут навредить организму, если не злоупотреблять ими. Пшённую и пшеничную кашу рекомендуется есть с осторожностью при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастрите и язвах, а также при непереносимости каких-либо элементов в составе.

Пшено не рекомендуется пациентам с патологиями щитовидной железы, поскольку оно мешает поступлению йода. И также следует воздержаться людям при низкой кислотности желудка, частых запорах. Продукт следует с осторожностью употреблять беременным женщинам в третьем триместре.

Условия хранения

Пшено капризно относительно условий хранения. При несоблюдении правил крупа может испортиться: аромат становится неприятным, а приготовленный злак горчит на вкус. Пшено следует хранить в закрытой ёмкости не более 9 месяцев. В южных районах срок сокращают до 6 месяцев. Открытую крупу рекомендуется поместить в прохладное помещение со средней температурой воздуха 10–15 градусов Цельсия.

Пшеничную крупу хранят при температуре от -5 до +5 градусов. Допускаются отклонения вверх, но не выше 18 градусов. Как и для прочих злаков, необходимо выбрать сухое, хорошо проветриваемое место. Срок хранения большинства сортов составляет 14 месяцев, но некоторые можно хранить до 16.

Подготовка крупы

Перед приготовлением каш необходимо промыть злаки в проточной воде. Пшено следует мыть тщательнее, предварительно перебрав испортившиеся зёрна. Желательно обрабатывать тёплой водой 2–3 раза, каждый раз меняя жидкость. Перед началом варки рекомендуется обдать пшено кипятком, чтобы избежать слипания.

Пшеничную крупу промывать не обязательно, но нужно залить её холодной водой. Благодаря этому непригодные в пищу зёрна всплывают и их будет легко извлечь. Во время приготовления желательно снимать пену.

Способы приготовления

Наиболее распространённый способ приготовления пшена — варка. Крупу засыпают в закипающую воду, добавляют немного соли и варят в течение получаса. На стакан зерна рекомендуется наливать 3 стакана воды. Часть объёма можно заменить молоком, добавив его после закипания воды, что сделает кашу вкуснее.

Пшеничную кашу готовят похожим способом, но не используют молоко. Длительность приготовления такая же (30 минут). По окончании готовки рекомендуется попробовать продукт.

Дальнейшее применение варёных круп зависит от личных предпочтений. Каши можно просто съесть или использовать в качестве гарнира. Злаки добавляют в салаты, а также наполняют ими котлеты или рулетики.

Источник данных о химическом составе продукта: USDA SR-23
USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Пшено | Просо | Мистраль | Птичий корм

Пшено | Просо | Мистраль | Птичий корм | Сойкапедия
Пшено – это шлифованное зерно травянистого растения Просо (лат. Panicum) семейства Злаки. Этот древнейший злак с III тысячелетия до нашей эры возделывается как сельскохозяйственная культура в Китае, Монголии, Европе, Северной Африке. В Россию просо попало из Китая или Монголии, и с глубоких времен пшенная каша считается традиционным русским блюдом. Таким образом, вопреки расхожему мнению, пшено делают НЕ из пшеницы, а известная поговорка «хлеб да каша – пища наша», отсылает именно к этим крупам: соответственно хлебу – пшеница и каше – пшено.

В Азии, Америке, Африке, Европе произрастает до 500 видов проса, в России — 8 видов этого растения. Среди других злаковых просо отличается повышенной стойкостью, пригодно для выращивания на сухой почве, хорошо переносит жару. Для получения зерна (пшена) выращивают преимущественно просо обыкновенное (Panicum miliaceum), которое в настоящее время в диком виде неизвестно. Возделыванием культуры традиционно занимаются жители местностей с засушливым и полузасушливым климатом.

Содержание белка в пшене довольно высокое и приравнивается к пшенице — около 11 %, содержание крахмала сравнимо с рисом, но ценных магния и калия минимум в 5 раз больше, а меди и марганца – больше чем в гречке. Пшено богато витаминами, особенно B1, B2, B5, а особенно никотиновой кислотой (В3).

Помимо пользы для человека, пшено является обязательным элементом рациона птиц – от попугайчиков до цыплят, благодаря чему они растут здоровыми и крепкими.

Место произрастания: На страны Азии (Китай, Монголия, Индия, Пакистан, Шри-Ланка) приходится более 55 % мирового производства проса, на страны Африки (Нигерия, Эфиопия, Мали, Танзания, Уганда, Сенегал) – до 25 %. На постсоветском пространстве просо возделывается в России, Казахстане, Украине и Белоруссии.

Кулинарные свойства: Пшено используется чрезвычайно широко для приготовления каш, супов, запеканок, голубцов, блинов, оладьев. Особенно любима в России пшенная каша с тыквой.

Фермеры используют просо как экологически чистую культуру

Сейчас конец июля, и по грязному небу летят клочья облаков. Не волнует Корале Рагху, фермер средних лет из деревни Хондуре в административном районе Сира, в 70 км от Тумакуру и в полутора часах езды от южного города Бенгалуру в Карнатаке, будут ли облака предвещать долгожданные дожди. .

Принадлежащий семье фермеров, которые в течение нескольких поколений выращивали рис и кукурузу, полагаясь на муссонные дожди, Рагху, как и некоторые другие в этом подверженном засухе районе, с годами перешел на выращивание проса, освободившись от капризов мухи. Погода.Из-за продолжающейся в течение трех лет засухи фермеры отказались от орошаемых культур, таких как рис, сахарный тростник или кукуруза, в пользу проса, устойчивой к засухе культуры.

Деревня с населением 2 000 человек, большинство фермеров в Хондуре выращивают Корале (просо). После семинаров, проводимых у дверей ферм, и ярмарок на тему проса, организованных Сахаджа Самруддха, неправительственной организацией, работающей среди агрономов в пяти засушливых районах Карнатаки, такие фермеры, как Рагху, начали выращивать его и в настоящее время выращивают просо на 10 акрах, помимо риса и пшеницы.

«Мы не могли думать дальше орошаемых культур, таких как рис и сахарный тростник, которые оставили нас во власти скудных дождей или засухи, [эти погодные изменения] заставили нас заняться просо», – Рагху, который начал выращивать просо в 2011 году. восемь с половиной акров, которые в последующие годы увеличились, сообщил indiaclimatedialogue.net. Он собирает урожай от 70 до 80 центнеров (центнер равен 100 килограммам) и продает свою продукцию через сеть домохозяек, помимо продажи семян фермерам.

Рагху сыграл важную роль в возрождении проса из коричневой верхушки и популяризации его среди фермеров в Карнатаке, который до сих пор был ограничен районами Анантпура в соседнем Андхра-Прадеше. Это принесло ему прозвище «Корале», местное название коричневого проса.

Преимущество проса

Просо – это мелкосемянные травы, выносливые и хорошо растущие в засушливых зонах в качестве богарных культур в предельных условиях плодородия и влажности почвы. Возможно, это первое зерновое зерно, которое будет использоваться в домашних целях. Обычно выращивают просо: сорго, жемчужное просо, пальчатое просо, скотное просо, просо лисохвост, просо кодо, просо просо и маленькое просо.В отличие от риса и пшеницы, для которых требуется много удобрений и воды, просо хорошо растет в засушливых регионах как богарные культуры. Очень питательные, неклейкие и богатые клетчаткой, они легко усваиваются.

Возрождение выращивания проса в южных провинциях Карнатака, Андхра-Прадеш и Теленгана, по мнению агрономов, является шагом к устойчивым методам земледелия с уважением к биоразнообразию в природе. Есть много факторов, которые делают просо более устойчивым в качестве сельскохозяйственных культур. Это можно проиллюстрировать путем сравнения количества воды, необходимого для выращивания риса, с количеством воды для проса.По данным Исследовательского института сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT), одной глобальной исследовательской организации, помогающей сделать просо более популярным, для одного растения риса требуется почти в 2,5 раза больше воды, чем требуется для одного растения проса большинства сортов.

Фермеры в северной и южной Карнатаке выращивали просо в течение сезона Хариф (с апреля по октябрь) в качестве смешанной культуры вместе с арахисом и другими культурами, и их ежедневно потребляли в Хавери, Дхарваде, Гадаге, Багалкоте, и т.п.Пожилые фермеры помнят, что просо когда-то было основным продуктом питания в регионах Мандья, Дхарвад и Тумакуру, но было заменено из-за вторжения риса и пшеницы в последние три-четыре десятилетия.

Когда он приобрел статус продукта питания для бедняков, фермеры перестали его выращивать, в то время как государственная система распределения, которая обеспечивает дешевое зерно бедным, сыграла ключевую роль в вытеснении богатого питательными веществами проса с тарелок людей.

Обладая второй по величине площадью суши в стране после Раджастана, Карнатака имеет самую высокую долю подверженных засухе территорий среди всех крупных штатов страны.Земельные ресурсы Карнатаки, особенно засушливые, подверженные засухе земли, которые составляют более 79% общей пахотной площади, плохо управляются скудными фермерами. Общий ирригационный потенциал из всех источников, включая межбассейновые переброски, оценивается примерно в 50% от общей посевной площади в 10,5 миллионов гектаров, используемой в землепользовании штата Карнатака.

Урожай, устойчивый к изменению климата

«Зеленая революция, несмотря на ее многочисленные преимущества, игнорировала просо и вместо этого была сосредоточена на рисе и пшенице.В нашей пище нет разнообразия с точки зрения питательной ценности. Наши пищевые привычки меняются в негативном направлении », – сказал indiaclimatedialogue.net Вилас А. Тонапи, директор Индийского института исследования проса (IIMR). «В эту эпоху изменения климата, которая исказила нашу погодную картину, просо становится спасением для фермеров».

Урожай, который может расти в районах с менее чем 350 мм осадков и с циклом выращивания, завершенным в течение 70-100 дней, привел к тому, что фермеры в засушливых регионах Читрадурга, Дхарвада, Тумакуру, Чамрадж Нагара, Мандья и Райчура стали свидетелями проса. возрождение.Приусадебные участки в этих районах засеваются семейством проса небольшого размера, включая просо лисохвост, просо коричневое, просо маленькое, просо кодо, просо скотное и просо пальчатое. В этих областях выпадает от 600 до 900 мм осадков, в то время как в среднем по Карнатаке выпадает 1248 мм, а температура колеблется от 45 градусов Цельсия летом до 10-15 градусов зимой.

Из них просо скотное просо является самым быстрорастущим, дает урожай за шесть недель и предлагает в 10 раз больше клетчатки, чем пшеница.Коралу устойчив к засухе и может выращиваться на любых почвах, в то время как просо Кодо, устойчивое к засухе, является идеальной культурой для залежных и неплодородных земель с галькой. Его солома используется в качестве соломы для крыши и приготовления мудде (шариков) для сохранения семян.

Требуются низкие затраты

«Небольшое просо, которое в настоящее время выращивают в засушливых районах Карнатаки, требует очень мало затрат: всего 5000 индийских рупий (69 долларов США) за акр», – сказал Нагаппа Гованакоппа, выращивающий мелкое просо в Университет сельскохозяйственных наук (UASD) из Дхарвада сообщил indiaclimatedialogue.сеть. «Фермеры предпочитают использовать мелкие проса, которые [помогают им адаптироваться] к изменению климата и дают гарантированный урожай около 8-10 центнеров с акра при низких затратах на сырье».

От вспышек тропических болезней, таких как вирус Нила, до шведских оленей, которым грозит голодная смерть после летней засухи и волн тепла в Японии, – последствия изменения климата не имеют территориальных границ. А теперь предупреждение о том, что изменение климата может снизить уровень жизни почти половины населения Индии к 2050 году, согласно отчету Всемирного банка за июнь 2018 года.

Фермер демонстрирует пальмовое просо, растущее на своей ферме (Фото Sahaja Samruddha)

Полузасушливые регионы Индии за последние десятилетия расширились на 10%, включая районы Раджастана, Гуджарата, Махараштры, Карнатаки, Андхра-Прадеша и Тамил Наду , что делает жителей наиболее уязвимыми к изменению климата. В дополнение к этому, сельские районы Индии переживают растущие аграрные проблемы, несмотря на обильные урожаи.

В 2030 году будет огромный дефицит риса, около 13,91 миллиона тонн, при 20% дефиците осадков и 28%.66 миллионов тонн, если дефицит осадков составляет 30%, согласно исследованию, опубликованному в еженедельном экономическом и политическом журнале , «Прогнозируемое влияние засухи на предложение, спрос и цены на сельскохозяйственные культуры в Индии». Авторы подчеркивают, что для удовлетворения спроса потребуется высокий уровень импорта, что приведет к резкому скачку цен на рис и другие дополнительные товары на мировом рынке, что приведет к дальнейшему росту цен.

Все более неустойчивый характер осадков и потери урожая из-за факторов изменения климата вынудили фермеров, которые следовали традиционному сельскому хозяйству, вернуться к выращиванию сорго, проса и лисохвоста, осознав, что эта культура гораздо более устойчива к экологическим стрессам, дает гарантированный урожай как в условиях низкого, так и избыточного количества осадков, при сохранении низких затрат на сырье.

Зерно высшего сорта

В нынешнем сельскохозяйственном сценарии фермеры, выращивающие просо, являются последователями устойчивых методов ведения сельского хозяйства, извлекая уроки по повышению устойчивости к изменению климата или способности адаптироваться к изменениям, преодолевать ограничения, сокращать нарушения и расширять возможности. Как Сунил Кундгол из деревни Итигатти, в 2 км от города Дхарвад, который выращивает шесть сортов проса, перешедших с хлопка Bt, сои и кукурузы в 2014 году. Он твердо уверен, что просо действительно является шри дханья (высшее зерно), а не никристха. дханья (низшее зерно), как его называли в последние годы.

Член фермерского коллектива, Сандживини Саваява Крушикара Балага, в котором работает около 80 фермеров, Кундгол говорит, что у коллектива также есть банк семян. «Здесь фермерам бесплатно предлагаются семена с обещанием, что они вернут вдвое больший объем после сбора урожая», – сказал Кундгол indiaclimatedialogue.net, добавив, что мельница, которая скоро начнет функционировать в Тиммапуре на шоссе Хубли-Хавери, скорее всего, будет работать. являются подарком для производителей проса района Дхарвад.

Обладая такими преимуществами, как низкие эксплуатационные расходы, устойчивость к болезням и вредителям, питательная ценность, рыночный спрос, кормовая ценность и экологические преимущества, просо считается умной культурой.

Просо, известное как культуры C4, очень эффективно поглощает и использует углекислый газ. Большинство разновидностей проса хорошо известны своей выносливостью и способностью выдерживать длительные периоды засухи, высоких температур и при этом давать зерно и корм.

Евангелический энтузиазм

НПО, такие как Сахаджа Самруддха, с энтузиазмом разносят фермерам просо. «Мы работали над концепцией повторного внедрения системы выращивания нескольких культур на основе проса и стремимся обеспечить продовольственную безопасность мелких и маргинальных фермеров в неорошаемых районах», – сказал Г.Кришна Прасад из Сахаджи Самруддхи, который в течение последних двух десятилетий постоянно работал в сельской Карнатаке, пропагандируя идею сохранения местных семян и генетического сохранения, сказал indiaclimatedialogue.net. «Продвижение проса было не только для поставок или сбыта во внешнем мире, но и для потребления фермерами, поскольку это означает улучшение питания. Он также использует залежи под неорошаемым земледелием, увеличивая уровень доходов фермеров с использованием меньшего количества воды ».

В Индии просо выращивается на площади около 15 миллионов гектаров с годовым производством 17 миллионов тонн и составляет 10% продовольственной корзины зерна страны.Карнатака проводит кампанию по популяризации проса, сосредоточенную на питательной ценности зерна, и инициировал далеко идущие меры, чтобы претендовать на звание столицы проса в стране.

Правительство штата в сотрудничестве с Международным научно-исследовательским институтом сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT) и сельскохозяйственными университетами в Бангалоре, Дхарваде и Райчуре разработало устойчивые к засухе высокоурожайные сорта проса. В 2016 году штат первым в стране предложил по 10 кг сорго и пальчатого проса семьям, живущим за чертой бедности, что дало толчок не только выращиванию проса, но и обеспечило безопасность питания обездоленных.

Узнайте о просе – Берпи

Общие проблемы болезней

Cercospora Leaf Spot: На листьях появляются небольшие поражения с серыми или коричневыми центрами и черными точками. Поражения могут также развиваться на стеблях. Burpee рекомендует: Удаляйте зараженные растения и уничтожайте все растительные остатки. Чередуйте посевы. Борьба с сорняками.

Ложная мучнистая роса: Этот гриб вызывает появление беловато-серых пятен на нижней стороне, а иногда и на обеих сторонах листьев. Burpee рекомендует: чередовать посевы с растениями из другого семейства. Избегайте полива сверху. Обеспечьте адекватную циркуляцию воздуха, не перегружайте растения. Не работайте вокруг влажных растений.

Спорынья: Цветочные головки источают кремово-белую медвую росу, которая превращается в коричневые колючие образования. Burpee рекомендует: чередовать посевы. Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха и санитарию сада, удалите зараженные части растений.

Ржавчина: Ряд грибковых заболеваний, вызывающих появление пятен цвета ржавчины на листве, стеблях и шелухе. Burpee рекомендует: Практикуйте севооборот. Удалите зараженные растения. За рекомендациями обращайтесь в вашу совместную службу поддержки.

Головня: Этот гриб поражает семенные головки, заставляя их расширяться и становиться темно-коричневыми, а затем черными по мере роста спор. Burpee Рекомендует: Удаляйте цветочные головки при первых признаках болезни, прежде чем семена лопнут. Чередуйте посевы.

Распространенные вредители и культурные проблемы

Тля: Сосущие насекомые зеленоватого, красного, черного или персикового цвета могут распространять болезни, питаясь нижней стороной листьев.Они оставляют липкие следы на листве, которые привлекают муравьев. Burpee рекомендует: Развести или привлечь в свой сад естественных хищников, таких как божьи коровки и осы, питающиеся тлей. Вы также можете смыть их сильным спреем или использовать инсектицидное мыло.

Armyworm : Отверстия на листьях могут быть единичными или сгруппированными. Листья могут скелетироваться. Грозди яиц могут быть заметны на листве с хлопчатобумажной или пушистой окраской. Молодые личинки бледно-зеленые, а взрослые – более темные, со светлой линией по бокам и розовой нижней стороной. Burpee рекомендует: ввести в область естественных врагов.

Паутинные клещи: Эти крошечные паукообразные вредители размером с перчинку. Они могут быть красными, черными, коричневыми или желтыми. Они всасывают соки растений, удаляя хлорофилл и вводя токсины, которые вызывают появление белых точек на листве. На растении часто видна тесьма. Из-за них листва желтеет, становится сухой и покрытой пятнами. Они быстро размножаются и прекрасно себя чувствуют в засушливых условиях. Burpee рекомендует: с паутинным клещом можно бороться с помощью сильного спрея через день. Попробуйте воск острого перца или инсектицидное мыло. Проконсультируйтесь с вашей совместной службой поддержки за рекомендациями по борьбе с вредом.

Stalk Borer: Личинки этого насекомого туннелируют вверх и вниз внутри стебля растения, вызывая увядание растений. К тому времени, как растение увянет, спасать его уже поздно. Личинка 1,5 дюйма длиной, серовато-коричневая с одной спинной полосой и двумя боковыми полосами с каждой стороны.Боковые полосы на передней половине прерваны, а нижняя коричневая полоса простирается вперед на сторону головы. Яйца вылупляются в мае – начале июня, после того, как моль откладывает их в сентябре или октябре. Burpee рекомендует: Удаляйте и уничтожайте весь растительный мусор и близлежащие сорняки.

Проволочники: Эти насекомые живут в почве и убивают саженцы, опоясывая свои стебли по линии почвы, проникая в стебли, корни и клубни. Их можно найти вокруг стеблей в почве – это тонкие желто-коричневые черви длиной от до ¾ дюйма с блестящей кожей.Взрослых особей называют жуками-щелкунами, они имеют длину около 1/3 дюйма, красновато-коричневые с твердым панцирем. Burpee рекомендует: чередовать посевы. Проконсультируйтесь с вашей совместной службой по распространению знаний о рекомендациях по пестицидам, которые необходимо применять перед посадкой.

FAQ

Можно ли выращивать просо в контейнерах? Да, более короткие сорта драматично смотрятся в больших контейнерах.

Выносливо ли просо? Нет, пока это декоративная трава, она не переносит зиму.Нежный многолетник. Вы можете выкопать небольшие комочки и перезимовать их в помещении.

Связано ли просо с кукурузой? Да, кукуруза связана с травой, как и просо.

Привлекает ли просо опылителей в сад? Да, он привлекает пчел, бабочек и птиц.

Почему мое пурпурное просо не становится пурпурным? Этим растениям требуется полное солнце для наиболее насыщенного цвета.

Введение

Просо – собирательный термин, обозначающий ряд однолетних трав с мелкими семенами, которые выращиваются в качестве зерновых культур, в основном на маргинальных землях в засушливых районах в умеренных, субтропических и тропических регионах.Наиболее важными видами являются жемчужное просо, пальчатое просо, просо и лисохвост (типы проса см. В Приложении I). На жемчужное просо приходится почти половина мирового производства проса. Это самый важный вид проса как с точки зрения посевных площадей, так и с точки зрения обеспечения продовольственной безопасности в регионах Африки и Азии, которые мало что могут производить. Пальцевое просо широко производится в более прохладных высокогорных регионах Африки и Азии как в качестве продовольственной культуры, так и в качестве предпочтительного ингредиента для традиционного пива.Просо важно для выращивания семян птиц в развитых странах и для употребления в пищу в некоторых частях Азии. Просо лисохвост имеет важное значение в некоторых частях Азии (в основном в Китае) и Европе. Другие виды (скотный двор, кодо и мелкое просо, фониос и тефф) представляют собой важные в местном масштабе пищевые зерна, ограниченные небольшими регионами или отдельными странами. Различные виды различаются по своим физическим характеристикам, качественным характеристикам, почвенно-климатическим требованиям и продолжительности роста.

На развивающиеся страны, в основном в Азии и Африке, приходится около 94 процентов мирового производства, оцениваемого примерно в 28 миллионов тонн (в среднем за 1992–1994 годы, таблица 1).Из них жемчужное просо составляет около 15 миллионов тонн, просо лисохвостое – 5 миллионов тонн, просо просо – 4 миллиона тонн и просо пальчатое – более 3 миллионов тонн (Приложение II). Почти все просо производится мелкими фермерами для домашнего потребления и местной торговли. В частности, жемчужное просо имеет решающее значение для продовольственной безопасности в некоторых из самых жарких и засушливых районов мира.

В развитых странах производится очень ограниченное количество проса, в основном для дорогостоящего специализированного рынка, например, семян птиц.Соответственно, только ограниченные количества проса учитываются в международной торговле.

Статистическая документация по просу в целом скудная и фрагментарная. Немногие национальные статистические данные проводят различие между различными ботаническими видами. Некоторые страны объединяют показатели проса с показателями сорго и других злаков и включают просо в общую категорию «прочие грубые зерна». Многие статистические данные являются лишь приблизительными оценками; Поэтому к анализу, полученному на основе этих данных, следует относиться с осторожностью.

Просо лучше приспособлено к сухим, неплодородным почвам, чем большинство других культур, и поэтому часто выращивается в чрезвычайно суровых условиях, например, при высоких температурах, низких и непостоянных осадках, коротком вегетационном периоде и кислых и неплодородных почвах с плохой влагоудерживающей способностью. вместимость. Большинство просо имеет сильную, глубокую систему укоренения и короткий жизненный цикл, и может быстро расти при наличии влаги. В результате они могут выжить и надежно производить небольшое количество зерна в районах, где среднегодовое количество осадков составляет всего 300 мм.Это сопоставимо с минимальной потребностью в воде 400 мм для сорго и 500-600 мм для кукурузы. Некоторые виды (жемчуг и просо-просо), по-видимому, также переносят более высокие температуры, чем сорго и кукуруза, хотя они не переносят длительные периоды засухи так же, как сорго.

Системы производства проса

В большинстве регионов мира просо выращивается как натуральная культура для местного потребления. Коммерческое производство проса сопряжено с риском, особенно в Африке, поскольку отсутствие крупных рынков сбыта означает, что колебания объемов производства вызывают значительные колебания цен, особенно в районах, где просо является основной продовольственной культурой.Помимо производства зерна, просо также выращивают на пастбище, на зеленый корм или силос. Животноводство является важным компонентом большинства систем производства проса, а его растительные остатки вносят значительный вклад в обеспечение кормов. Некоторые популярные в Индии местные сорта, например, имеют высоту более 3 метров и ценятся за большое количество кормов, которые они дают, даже несмотря на то, что урожайность зерна относительно низкая ¹.

[¹. Сухая солома проса часто имеет более низкую общую кормовую ценность, чем солома сорго или других зерен, потому что стебли одревесневают и имеют более низкое содержание перевариваемой энергии.Однако часто это единственный корм, доступный в районах, где выращивают просо.]

В развивающихся странах системы выращивания проса имеют тенденцию быть обширными с ограниченным применением улучшенных технологий, за исключением некоторых более коммерциализированных сельскохозяйственных регионов Индии. Эти культуры обычно выращивают без орошения и химических удобрений на легких, хорошо дренированных почвах с низким содержанием органических веществ. Когда доступно дополнительное или полное орошение, фермеры предпочитают выращивать более прибыльные культуры, хотя исключения случаются в некоторых регионах (например, в Гуджарате в Индии), где существует сезонно высокий спрос на пожнивные остатки проса в качестве корма для дойных животных.Краткосрочные сорта проса также выращиваются при орошении до или после получения более ценных культур в районах, где сезон достаточно длинный, чтобы можно было получить двойной урожай.

По этим и другим причинам, обсуждаемым в разделе «Тенденции производства», урожайность проса обычно намного ниже, чем урожайность других зерновых (которые выращиваются в более благоприятных условиях). Хотя просо занимает около 5 процентов мировых площадей под зерновыми, на его долю приходится лишь 1,5 процента мирового производства зерновых.Кроме того, урожайность сильно варьируется от сезона к сезону. В Нигере, например, средняя урожайность жемчужного проса упала с 510 кг / га в 1988 году до 240 кг / га в 1990 году, а затем увеличилась до 360 кг / га в 1992 году.

Таблица 1. Площадь, урожайность и производство проса по регионам. ¹

		Площадь (млн га)			Урожайность (т / га)			Производство (млн тонн)
		1979-81	1989-91	1992-94	1979-81	1989-91	1992-94	1979-81	1989-91	1992-94
Развивающиеся страны		34.70	34,40	35,60	0,68	0,73	0,75	23,67	25.00	26,60
Африка		11,50	15,80	18,50	0,67	0,66	0.61	7,68	10,46	11,36
	Северная Африка	1,10	1,05	1.96	0,40	0,18	0,28	0,44	0,19	0,55
	Судан	1.10	1,05	1,95	0,40	0,18	0,28	0,44	0,19	0.55
Западная Африка		8,30	12,60	14,00	0,67	0,68	0,64	5.52	8,55	9,00
	Буркина-Фасо	0,80	1,21	1,24	0.49	0,54	0,64	0,39	0,65	0,79
	Гана	0,18	0.19	0,20	0,64	0,64	0,82	0,12	0,12	0,17
	Кот-д’Ивуар	0.06	0,08	0,08	0,58	0,61	0,84	0,04	0,05	0.07
	Мали	0,64	1,19	1,20	0,72	0,69	0,61	0.46	0,82	0,73
	Нигер	3,01	4,19	4,87	0,44	0.34	0,38	1,31	1,43	1,86
	Нигерия	2,40	4,50	5.20	1,04	1,04	0,89	2,50	4,67	4,62
	Сенегал	0.93	0,90	0,89	0,60	0,64	0,61	0,56	0,58	0.55
	Того	0,12	0,13	0,13	0,36	0,51	0,50	0.04	0,07	0,06
Центральная Африка		0,63	0,79	0,93	0,59	0.51	0,48	0,37	0,40	0,45
	Камерун	0,13	0.06	0,05	0,75	1,06	1,01	0,10	0,06	0,06
	Чад	0.36	0,54	0,59	0,50	0,40	0,47	0,18	0,22	0.28 год
Восточная Африка		1,46	1,33	1,46	0,89	0,97	0,91	1.31 год	1,29	1,33
	Эфиопия	0,23	0,25	0,25	0.90	0,95	1,05	0,20	0,24	0,27
	Кения	0,08	0.10	0,09	1,05	0,67	0,65	0,08	0,07	0,06
	Танзания	0.45	0,23	0,32	0,80	0,94	0,71	0,36	0,22	0.23
	Уганда	0,30	0,38	0,41	1,59	1,53	1,57	0.47	0,58	0,63
	Зимбабве	0,35	0,27	0,25	0,43	0.50	0,27	0,15	0,14	0,07
Южная Африка		0,09	0,11	0.21 год	0,41	0,49	0,18	0,04	0,06	0,04
Азия		22.98	18,29	16,99	0,69	0,79	0,89	15,75	14,45	15.17
Ближний Восток		0,19	0,18	0,15	1,02	0,58	0,78	0.19	0,10	0,12
Дальний Восток		22,79	18,41	16,84	0,68	0.78	0,89	15,56	14,35	15,05
	Китай	3,98	2.25	1,90	1,45	1,74	1,93	5,79	3,92	3,67
	Индия	17.84	15,19	13,95	0,51	0,64	0,77	9,19	9,76	10.70
	Мьянма	0,18	0,17	0,20	0,45	0,69	0,66	0.08	0,12	0,13
	Непал	0,12	0,20	0,21	0,99	1.16	1,14	0,12	0,23	0,24
	Пакистан	0,51	0,44	0.43 год	0,50	0,41	0,44	0,25	0,18	0,19
Центральная Америка и Карибский бассейн		0.00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0.00
Южная Америка		0,20	0,04	0,04	1,21	1,49	1,53	0.25	0,06	0,06
	Аргентина	0,20	0,04	0,04	1.21 год	1,49	1,53	0,25	0,06	0,06
Развитые страны		2.94	4,13	2,49	0,65	0,88	0,72	1,93	3.64	1,79
	Австралия	0,03	0,03	0,03	1,00	0.88	1,05	0,03	0,03	0,03
	Соединенные Штаты	0,09	0,15	0.15	1,20	1,20	1,20	0,11	0,18	0,18
	СНГ ²	2.79	3,92	2,27	0,63	0,87	0,68	1,76	3,40	1.54
Весь мир		37,60	38,60	38,10	0,68	0,74	0.74	25,70	28,65	28,38

1. Каждая цифра представляет собой среднее значение за 3 года за соответствующий период, например, 1979-81 гг.
2. До 1991 года территория бывшего СССР.
Источник: FAO

Распределение сельскохозяйственных культур

В Азии производство проса ограничено почти исключительно двумя странами, Индией и Китаем, хотя Мьянма, Непал и Пакистан также производят небольшие количества.Индия является крупнейшим производителем в мире, собирая около 11 миллионов тонн в год, что составляет почти 40 процентов мирового производства (рис. 1). Жемчужное просо, на которое приходится около двух третей производства проса в Индии, выращивается в более засушливых районах страны, в основном в штатах Раджастан, Махараштра, Гуджарат, Уттар-Прадеш и Харьяна. Пальцевое просо производится в основном в штате Карнатака, но также в Ориссе, Уттар-Прадеше и Тамил Наду. Это также самое важное просо в Непале и Бутане.Китай производит около 3,7 миллиона тонн проса (в основном лисохвоста) в год, в основном в провинциях Хэбэй, Шаньси и Шаньдун.

Производство проса в Африке (рис. 2) распределяется между гораздо большим количеством стран, особенно Нигерией (более 40 процентов регионального производства), Нигером, Буркина-Фасо, Мали, Сенегалом и Суданом (Таблица 1). Жемчужное просо выращивают вдоль южных периферий Сахары (то есть в странах Сахеля и северных частях прибрежных стран в Западной Африке) и в более засушливых районах Восточной и Южной Африки.Производство пальчатого проса сосредоточено в Восточной и Южной Африке, где ведущими производителями являются Уганда и Танзания. Как зерновая культура тэф в основном приурочен к Эфиопии. Небольшие количества белого фонио выращивают по всей Западной Африке к югу от Сахеля, особенно в Мали. Черный фонио выращивают в изолированных очагах в Нигерии, Того и Бенине. Гвинейское просо культивируется только на плато Фута-Джаллон на северо-западе Гвинеи и в соседней Сьерра-Леоне. Лисий хвост и просо просо являются очень второстепенными культурами в Африке, но в ограниченном объеме выращиваются в Кении и других высокогорных районах Восточной Африки.Просо кодо обычно собирают с диких форм в Западной Африке, но культивируемые формы этого «проса канавы» встречаются только в Азии. В Латинской Америке производство проса ограничено небольшой территорией Аргентины.

Рисунок 1. Основные мировые производители проса.

Рисунок 2. Относительное значение проса в мире.

Среди развитых стран выращивание проса (почти полностью просо) сосредоточено в СНГ, особенно в Российской Федерации, Кажакастане и Украине.Производство в Северной Америке, Австралии и Европе крайне ограничено. В некоторых странах просо высевают как промежуточную культуру при неблагоприятных условиях посева основной культуры. Однако даже в таких ситуациях зерно иногда остается неубранным, а на площади просто пасется домашний скот.

Выращивание пшена для птиц ⋆ Farmhouse-bc

Выращивать пшено для птиц просто. Пшено для птиц выращивать не только просто, но и лучше для них! Просо выращивают в разных частях света более 3000 лет.Однако в западных странах есть различные районы, где просо выращивают для приготовления корма для птиц в домашних условиях.

Не только это, многие фермеры используют урожай для кормления своих животных. Но на востоке эта культура используется в пищу людям, так как это одна из самых дешевых культур. Кроме того, выращивание проса занимает очень мало времени, и существует множество различных вариантов его выращивания.

Оглавление или свернуть, чтобы скрыть

Почему я решил выращивать собственное пшено
Я буду обсуждать выращивание проса для домашних птиц.Обычно я выращиваю лисий хвост или пальчатое просо. Я оставляю их на стеблях сушиться в помещении на крыльце. Когда они приобретут золотистый цвет, я предлагаю их в качестве угощения. Любят пшено.
Просо в магазинах не люблю. Я не могу быть уверен, что они не содержат химикатов, сколько им лет, и мне не нравится заниматься переработкой полиэтиленовых пакетов. Пшено с высоким содержанием углеводов и очень низким содержанием жиров. В рационе птиц никогда не должно быть только проса. Для сбалансированной диеты им нужны другие злаки, мясо и фрукты.
Кстати, пальмовое просо с высоким содержанием кальция и калия и не содержит глютена. Для людей с глютеновой болезнью и страдающих аллергией на глютен пальмовое просо считается безопасным для употребления.
Использование проса и другой информации
Просо можно использовать по-разному. Некоторые люди используют его для кормления птиц и животных, поскольку он содержит полезные питательные вещества, которые помогают им оставаться сильными и здоровыми. Однако есть много мест, где просо также используется в пищу человеком.
Этот урожай содержит клетчатку, полезную для здоровья, а также улучшающую зрение. Было время, когда просо не считалось пищей для человека, но время шло, и из-за богатого источника различных питательных веществ просо превратилось в основной продукт здоровой пищи.
Вы знаете, как в Восточной Африке используют просо? Из проса делают пиво! В других частях света также используют пшено для каш и для приготовления кисломолочных напитков. В США просо используется в основном для кормления сельскохозяйственных животных и птицы.Индия является крупнейшим производителем проса, даже больше, чем Нигерия.
Просо возвращается каждый год?
Просо в основном однолетнее растение, но можно сохранить семена и посеять их, так как в предстоящие сезоны оно снова вырастет. Обычно мы сохраняем два лучших стебля и запечатываем их до следующей весны, когда мы снова начинаем процесс.
Между однолетними и многолетними растениями огромные различия. Однолетние растения живут только один сезон и в конечном итоге умирают.Но многолетние растения могут расти снова и снова каждую наступающую весну.
Где можно выращивать пшено?
Что ж, выращивание проса – это долгая история. Однако в наши дни выращивание этой культуры в основном сосредоточено в таких регионах, как Азия, Китай, Индия и Западная Европа. Кроме того, в Соединенных Штатах есть различные части, такие как Колорадо, Небраска и Дакота.
Домашнее просо называется японским просом или скотной травой. Есть несколько питательных веществ, которые есть в одной культуре, например, она содержит больше аминокислот по сравнению с ячменем, пшеницей, овсом и рисом.
Однако есть много людей, которые выращивают просо у себя дома, в то время как фермеры используют землю. Это зависит от площадей, которые у вас есть для выращивания урожая.
Легко ли выращивать просо?
Выращивать просо несложно, но необходимо следовать некоторым основным инструкциям. Если вы планируете выращивать просо самостоятельно и у себя дома, то вот несколько вещей, которые вам следует знать, как показано ниже.
Этим летом я посадил просо на берегу своего дома.В этом году я не готовил почву и даже не поливал. Я просто рассыпал остатки полусъеденных спреев от моих домашних птиц.
Хотя я ожидал построить больше приподнятых грядок (Hügelkultur поднял грядки), но когда они не были начаты, я разбросал семена проса, и они взлетели. Заинтересованы в том, как построить Hügelkultur Raised Beds , ознакомьтесь с моим информационным постом о них!
Какие сорта проса выращивать
Вы можете купить просо разных сортов.Это зависит от того, какие семена вы ищете. Однако, по словам владельцев, выращивающих семена, маркированные семена намного проще и удобнее в выращивании, а также дают лучшее представление о том, чего ожидать. В местном магазине по продаже диетических продуктов есть несколько сортов проса, я уверен, что они отлично прорастут.
Подготовка почвы для посадки проса
Вы можете купить подготовленную почву прямо на рынке или сделать это самостоятельно.Вы можете просто смешать почву с компостом, который должен составлять равное количество почвы.
Также не используйте садовую землю, так как она может дать менее хорошие результаты. Хотите узнать, как сделать свою естественную почву для выращивания проса? Проверьте Добавление компоста в садовую почву . Не знаете, что можно компостить? Много невероятных способов использования яичной скорлупы поможет начать некоторые идеи!
Как вырастить семена проса
Не закапывайте семена в почву слишком глубоко, но убедитесь, что пространство должно быть примерно на 1/4 дюйма глубиной.Также положите семена на 2 или 3 друг от друга. Однако, если у вас не так много места, вы также можете посадить его вместе, но обязательно сделайте тонкую линию, когда семя начнет прорастать.
Просо вырастает примерно на 2–3 фута в высоту и выглядит как трава, пока не вырастут веточки. Просо тяжелое и начнет свисать, поэтому на него приятно смотреть.
Просу нужно много воды?
Когда вы разбросаете семена, вам нужно будет полить, чтобы они могли прорасти и прорасти.Также поливайте семена, когда чувствуете, что почва высыхает или уровень воды понижается. Однако не добавляйте слишком много воды, чтобы почва стала влажной. В большинстве районов со средним уровнем дождя для роста проса полив не требуется.
Кроме того, семена не прорастут, если в почве слишком много воды, поэтому не забудьте быстро слить оставшуюся воду. Я люблю тщательно увлажнять землю перед посадкой семян.
Сколько времени нужно для роста проса?
Просо, выращенное в большинстве случаев, особенно в более теплом климате, будет готово к уборке через 2 месяца и более для более прохладного климата.Просо – такая быстрорастущая культура, что вы даже можете сажать ее ближе к концу лета. Подождите не менее 2 месяцев для высоких температур.
Пора начинать сбор проса, когда вы замечаете, что клюют дикие птицы. Я всегда оставляю спреи для диких птиц. Нарезаю длинные стебли и делаю небольшие пучки. Их связывают и вешают на крытой, закрытой веранде.
Как только они начинают становиться золотисто-коричневыми, я предлагаю их в качестве угощения моему солнечному конуре и африканскому серому попугаю.Пшено – не большая часть их рациона. Давать им пшено – это как закуска или десерт. Я оставляю съеденные спреи в их клетках, им нравится играть с ними, когда семена съедены. Я удаляю, когда даю им новый спрей для проса.
Пшено для цыплят
Я даю своим цыплятам лисохвост или пальчатое просо, но в следующем году буду сажать японское просо специально для них. Японское просо (также известное как утка или япошка) предпочитает влажные условия, и у меня есть пруд, который будет для них идеальным местом.Пруд рядом с их двором. Когда он вырастет, он выглядит очень красиво.
Заключение
Выращивать просо очень просто, и как только вы начнете, у вас будет достаточно, чтобы расти на всю оставшуюся жизнь. Хотя мне нравится выращивать просо для моих птиц, это не значит, что его нельзя выращивать для себя! Пшено также очень полезно для здоровья, и большинство людей используют его в овсянке!
Если вы хотите узнать больше о просе или даже о его выращивании, ознакомьтесь с публикацией в Wiki по адресу Millet для получения дополнительной информации!
Дополнительные полезные ссылки для сада
Хотите узнать больше советов и рекомендаций по садоводству? Посетите 12 советов по садоводству для начинающих , чтобы узнать основы, необходимые для посадки собственного сада! Вертикальные сады для небольших пространств также полезны и дают вам возможность посадить сад, занимая минимум места!
В моем собственном саду мне нравится использовать мой Рецепт чая из навоза в моих садовых плантаторах (которые вы можете найти в моем Руководстве по контейнерному садоводству ), и даже в Oya и Ollas , которые получают жидкие удобрения.Я действительно люблю заменять чай с навозом раз в две недели с моим Fish Emulsion Fertilizer (подробнее об этом).
Нужны идеи о том, что выращивать в этом году в вашем саду? 11 великих растений, которые можно отрастить после срезки – это все, что вам нужно!
Теперь, когда вы вырастили свой сад, есть несколько ключевых факторов, которые позволят продлить вашу щедрость и которые принесут пользу: Методы сушки трав и Естественное обезвоживание пищи с помощью дегидратора .Эти методы позволяют сохранять то, что вы выращивали круглый год, для вашего удовольствия!
Если вы новичок в нашем сообществе, возможно, вы захотите проследить весь наш путь с самого начала, пожалуйста, начните с этого введения в нашу бревенчатую хижину, превращенную в фермерский дом на горе Бревенчатый домик в фермерском доме Введение .
Магазин здесь
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
Вы не будете нести никаких дополнительных комиссий или сборов за использование ссылок. Мы рекомендуем только те вещи, в которые верим и пробовали. Если я лично создаю или продам товар, я буду упоминать это в посте для каждого товара.
Нажмите на плитку мыла для посуды, чтобы посетить наш магазин на Amazon!
Подписывайтесь:
Спасибо, что заглянули и прочитали наш блог. Если вы еще не подписались на нашу рассылку новостей, пожалуйста, сделайте это.Мы не будем продавать, передавать или использовать вашу контактную информацию. Мы также свободны от рекламы и не будем забрасывать вас ненужными электронными письмами. Нажмите кнопку ниже, чтобы присоединиться к нашему сообществу и получать нашу новостную рассылку.
См. В нижнем колонтитуле Заявление об отказе от ответственности FBC, Политику конфиденциальности, Положения и условия.
PIN IT:
Тысячелетнее земледелие; Практика выращивания проса
Выращивание проса, методы возделывания
Сегодня мы обсудим основные методы выращивания проса и порядок его выращивания.
Введение:
Просо – группа мелкосеменных трав с высокой вариабельностью; широко выращивается во всем мире в качестве зерновых культур или зерна для употребления в пищу и фураж. Они могут сыграть ключевую роль в предотвращении и лечении ряда проблем со здоровьем. Просо содержит невероятно богатый питательными веществами состав. Обогащенная природными качествами, просо является богатым источником клетчатки, таких минералов, как магний, фосфор, железо, кальций, цинк и калий. Просо не только полезно для здоровья, но и обладает неповторимым вкусом, способным подчеркнуть вкусовые качества любого блюда. Индия – крупнейший производитель проса в мире (10 910 000 тонн).
Просо очень питательно. Каждое просо в 3-5 раз превосходит рис и пшеницу по содержанию белков, минералов и витаминов. Просо богато витамином В, кальцием, железом, калием, магнием, цинком, а также не содержит глютена, поэтому просо подходит для людей с аллергией на пшеницу. Также для диабетиков очень хороши просо для похудения. В Индии просо в основном выращивают в Уттар-Прадеше, Пенджабе, Андхра-Прадеше, Тамил Наду, Раджастане, Махараштре и Гуджарате.
Климатические требования для проса:
Просо требует теплых температур для прорастания и развития и чувствительно к морозам. По этим причинам их обычно сажают с середины июня до середины июля. Оптимальная температура почвы для прорастания семян составляет от 68 ° F до 86 ° F. Просо и лисохвост являются эффективными потребителями воды и хорошо растут в районах с низкой влажностью, отчасти потому, что они ранние и, таким образом, избегают периодов засухи. Просо часто выращивают как промежуточные культуры там, где другие культуры потерпели неудачу из-за неблагоприятных погодных условий.
Требования к почве для проса :
Просо хорошо дает урожай на хорошо дренированных суглинистых почвах. Они не выдержат заболоченных почв и сильной засухи. Просо плохо переносит грубые песчаные почвы.
Подготовка семян и проращивание просо:
Фунгицид защищает от головни (Sphacelothaca destruens) и может увеличить выживаемость рассады.
Культурные обычаи:
Подготовка семенного ложа:
Подготовка посевного ложа под просо аналогична обработке ярового посева мелких зерен.Перед посадкой необходимо бороться с сорняками, а семенное ложе должно быть прочным и хорошо обработанным. Поскольку просо высаживают в конце сезона, практичны весенняя вспашка и обработка почвы для борьбы с сорняками.
Метод и дата посева:
Для просо рекомендуется норма высева 20 фунтов / акр. Просо Foxtail 2 необходимо высевать из расчета 15 фунтов / акр. Просо обычно засевают зерновой сеялкой на глубину один дюйм. Несмотря на то, что семена маленькие, они могут развить чрезмерное удлинение первых междоузлий и даже глубже, если не образуется твердая корка.Прикатывающие колеса на сеялке увеличивают твердость семенного ложа и способствуют укоренению насаждений. Просо плохо конкурирует с сорняками; поэтому для создания густого насаждения необходимы высокие нормы высева.
Требования к плодородию и извести:
Азот обычно является наиболее ограничивающим питательным веществом при производстве проса. Нормы азота должны основываться на целях урожайности и истории выращивания. Избыток азота, внесенный или остаточный, может повлиять на полегание. Учитывайте азот, который можно использовать в качестве навоза или других отходов.Фосфор и калий следует вносить по мере необходимости, исходя из почвенных рекомендаций. Внесение удобрений (кроме простых фосфорных удобрений) в рядки сеялки может вызвать повреждение рассады и не рекомендуется. Для проса рекомендуется уровень pH 5,6 или выше.
Введение в производство проса:
Сорго:
Сорго обычно известно в Индии как Jowar . Традиционно сорго использовалось в качестве зерна для приготовления лепешек или ротисов.Обогащенный добротой железа, белка и клетчатки, Jowar может помочь в снижении уровня холестерина, поскольку он имеет компонент, называемый поликозанолами. Сорго также называют просо, индийское просо, мило, дурра, зерновые злаки из семейства злаковых и его съедобные крахмалистые семена.
Сорго – еще одно из древних зерновых культур, выращиваемое в основном из-за его кормовой ценности. Сорго или джовар обладают высокой питательной ценностью, с высоким содержанием ненасыщенных жиров, белков, клетчатки и минералов, таких как фосфор, калий и железо.Сорго способствует развитию обмена веществ. Сорго – это сильная трава, обычно вырастающая до высоты от 0,6 до 2,4 метра, иногда достигая 4,6 метра.
Сельское хозяйство:
Сорго требует средней температуры не менее 25 ° C для получения максимального урожая зерна в данном году. Максимальный фотосинтез достигается при дневных температурах не ниже 30 ° C. Сорго или джовар нельзя сажать, пока температура почвы не достигнет 17 ° C. Длительный вегетационный период, обычно от 90 до 120 дней, приводит к значительному снижению урожайности, если растения не высаживаются в землю достаточно рано.
Зерновое сорго обычно сажают с помощью коммерческой сеялки для кукурузы на глубину от 2 до 5 сантиметров, в зависимости от плотности почвы. Было создано, что урожайность может быть увеличена на десять-пятнадцать процентов, когда оптимальное использование влаги и солнечного света достигается за счет посадки в 25-сантиметровые рядки вместо обычных однометровых рядов. Сорго, как правило, является очень конкурентоспособной культурой и хорошо конкурирует с сорняками в узких рядах. Однако гербициды по-прежнему используются для борьбы с проблемой сорняков, так что растения создают экономически жизнеспособный урожай зерна.
Урожай сорго.
Насекомые и болезни не распространены на посевах сорго. Однако птицы являются основным источником потери урожая. Урожай может быть поражен кукурузными ушными червями, тлей и некоторыми личинками чешуекрылых, включая репу. Сорго – кормовая культура с высоким содержанием азота. На средний гектар, производящий 6,3 метрических тонны урожая зерна, требуется 110 кг азота, но умеренно небольшое количество фосфора и калия. Привычка роста сорго похожа на привычку роста кукурузы, но с большим количеством боковых побегов и более обширной разветвленной корневой системой.Корневой метод очень волокнистый и может распространяться на глубину до 1,2 метра. Дикие виды сорго, как правило, достигают высоты от 1,5 до 2 метров; однако из-за проблем эта высота образовалась во время уборки зерна; в последние годы были отобраны сорта с генами карликовости, в результате чего сорго вырастает до 60–120 сантиметров в высоту.
Растение находит 75 процентов воды в верхнем слое почвы и, следовательно, в засушливых районах; на продуктивность растения может серьезно повлиять водоудерживающая способность почвы.На ранних стадиях роста растениям требуется от 70 до 100 миллиметров влаги каждые десять дней. Сорго прогрессирует на стадии роста, и корни более глубоко проникают в почву, чтобы использовать скрытые запасы воды; Растению требуется постепенно меньше воды. К тому времени, когда семенные головки наполняются, оптимальные условия воды опускаются примерно до 50 миллиметров каждые десять дней. Уплотненный верхний слой почвы может ограничить способность растения справляться с засухой, ограничивая его корневую систему. Поскольку эти растения эволюционировали, чтобы расти в жарких и засушливых районах, необходимо, чтобы почва не уплотнялась и чтобы они росли на земле с обильно обработанным верхним слоем почвы.
Даже во время продолжительной засухи, достаточно сильной, чтобы препятствовать производству сорго, оно, как правило, дает семена на все меньшем и меньшем количестве семян. Способность сорго расти при меньшем количестве воды, чем кукуруза, может быть связана с его способностью удерживать воду в листве лучше, чем кукуруза. Сорго имеет восковое покрытие на листьях и стеблях, которое помогает удерживать воду в растении даже при сильной жаре.
Жемчужное просо или Саджалу:
Жемчужное просо – наиболее широко выращиваемый вид проса, а Индия – крупнейший производитель жемчужного проса.Жемчужное просо – второе по значимости просо Индии. Жемчужное просо – богатый источник фосфора, который играет важную роль в структуре клеток организма. Его также называют камышовое просо, Бабала, Баджра, Духн, Геро, Саджалу или Суна. Посев происходит с мая по сентябрь, а сбор урожая – с сентября по февраль. Растения высокие, однолетние, вырастают в высоту от 1,8 до 4,5 дюймов.
Сельское хозяйство:
Сорта перлового проса являются гибридами, поэтому каждый год следует закупать новые семена.Производители, желающие получить зерновое жемчужное просо, должны уточнить, что закупаемые ими семена не являются фуражным жемчужным просом, которое можно получить несколькими разновидностями. Типы кормов намного выше (от 7 до 8 футов) и имеют небольшой урожай семян.
Температура почвы должна быть не менее 65 ° F, и перед посадкой жемчужного проса она должна быть несколько выше. Оптимальное время для посадки – начало июня, с середины мая до середины июня. Рекомендуемая норма высева – четыре фунта на акр.Точная норма высева не имеет решающего значения, поскольку просо может умеренно компенсировать плохой древостой, увеличивая количество побегов. Глубина заделки должна быть от 1/2 до одного дюйма. Посев без обработки почвы возможен, хотя меньшая глубина заделки семян по сравнению с кукурузой или соевыми бобами может затруднить надлежащий контроль глубины сеялки.
Жемчужная просо.
Для проса крупнозернистого перламутра подходят ряды различной ширины. Предыдущие работы с жемчужным просом на Среднем Западе обычно основывались на ширине междурядья 30 дюймов, что позволяло выращивать пропашные культуры для борьбы с сорняками.При такой ширине ряда у жемчужного проса обычно будет достаточно листьев, чтобы «закрыть ряд». В других штатах более узкие ряды обычно дают повышение урожайности по сравнению с широкими рядами, причем урожайность оптимизирована при 15-дюймовом и более узких расстояниях, например 7-8 дюймов. Более узкие ряды предотвращают культиватор для борьбы с сорняками, но затенение почвы листьями проса происходит раньше, что помогает подавить некоторые сорняки. На песчаных почвах или почвах с низким плодородием более широкие междурядья могут быть лучше, поскольку они позволят отдельным растениям развить больше боковых корней из-за меньшей конкуренции между рядами.
Жемчужное просо хорошо приспособлено к возвышающимся территориям, характеризующимся засухой, низким плодородием почвы и высокой температурой. Жемчужное просо хорошо себя чувствует в почвах с высокой засоленностью или низким pH. Из-за его устойчивости к жестким условиям выращивания его можно выращивать в районах, где другие зерновые культуры, такие как пшеница, не выживают. Жемчужное просо – это летняя однолетняя культура, хорошо подходящая для двойных культур и севооборотов. Сегодня жемчужное просо выращивается на площади более 260 000 км2 по всему миру. На его долю приходится около 50% всего мирового производства проса.
Пальцевое просо или раги:
Он также известен как африканское пшено, красное пшено, раги и очень популярное пшено, особенно в Южной Индии. Он богат кальцием и белком, а также железом и другими минералами. Пшено обладает антиоксидантной активностью среди обычных индийских продуктов. Раги содержит большое количество незаменимых аминокислот (EAA), которые необходимы человеческому организму. Раги используется как здоровый заменитель риса и пшеницы. Пальцевое просо, несомненно, является источником питания.Это просо без глютена, богатое белком и аминокислотами, очень полезно для развития мозга растущих детей. Раги – лучшее пшено для похудения потому что; в нем самое высокое содержание кальция. Кроме того, в нем высокое содержание клетчатки, что делает его отличным вариантом питания для контроля веса.
Пальцевое просо можно выращивать в жаркую погоду с мая по сентябрь, используя многолетние сорта, и в качестве культуры холодного сезона с ноября по декабрь, используя ранние сорта.Рекомендуется внесение навоза в количестве от восьми до десяти тонн / га для улучшения содержания органических веществ в почве, способности удерживать влагу и структуры почвы. Фосфор необходимо применять в виде каменного фосфата. Прополку нужно проводить дважды; 2-3 недели после появления всходов и примерно две недели спустя. Рекомендуется раннее наземное обучение. Требуется тонкое посевное ложе, подходящее для мелких зерен, чтобы гарантировать хорошее прорастание, плотность популяции растений и эффективную борьбу с сорняками. Большинство почв, кроме крупного песка, подходят для его возделывания.
Пальчиковые просо.
Пальцевое просо выращивают в Индии только при орошении или трансплантации. При богарном откорме в основном это зерновые культуры, клещевина, нигерский орех, арахис и бобовые. Наиболее распространенными вспомогательными культурами, выращиваемыми с использованием раги, являются полевые бобы, голубиный горох (Cajanus cajan), вигна (Vigna sinensis) и нигер. Наряду с арахисом подсобной культурой является пальмовое просо. Вносится обильный навоз, в основном овец и крупного рогатого скота. Зеленые удобрения, такие как коровий горох, подсолнечная конопля, искусственные удобрения и жмыхи, использовались как на орошаемых, так и на неорошаемых культурах.Пальцевое просо измельчают и пропалывают с интервалом в 14 дней или около того. Количество и частота поливов зависят от сезонных условий.
Просо лисохвост или Корралу:
Просо лисохвоста с высоким содержанием железа и полностью не содержит вредных организмов. Просо лисохвоста не нуждается в фумигантах, но действует как средство борьбы с вредителями для хранения деликатных зернобобовых, таких как зеленый грамм. Они контролируют уровень сахара и холестерина в крови и повышают уровень холестерина ЛПВП.
Просо из лисохвоста содержит полезные углеводы, уравновешивающие уровень сахара в крови, и широко доступно в форме манной крупы и рисовой муки.Наличие железа и кальция в этом просе помогает укрепить иммунитет.
Сельское хозяйство:
В Индии просо лисохвост по-прежнему является важной культурой в засушливых и полузасушливых регионах. В Южной Индии просо лисохвост было основным продуктом питания людей в течение долгого времени с периода Сангама. В Китае просо лисохвост – наиболее распространенное просо и одна из основных продовольственных культур, особенно среди бедняков в засушливой северной части этой страны. В Юго-Восточной Азии просо обыкновенно культивируется в засушливых высокогорных районах.В Европе и Северной Америке его выращивают в умеренных масштабах для выращивания сена и силоса и в более ограниченных масштабах для выращивания птиц. На севере Филиппин просо лисохвоста когда-то было основной культурой, пока позднее оно не заменило выращивание влажного риса и сладкого картофеля.
Выращивание проса лисохвоста.
Просо лисохвост – это культура теплого сезона, обычно высаживают это просо в конце весны. Урожай сена или силоса может быть произведен за 65-70 дней (типичная урожайность составляет от 15000 до 20000 кг / га зелени или от 3000 до 4000 кг / га сена), а для зерна – за 75-90 дней (типичная урожайность составляет 800 до 900 ц / га зерна).Его скороспелость и эффективное использование доступной воды делают его подходящим для выращивания в засушливых районах.
Кодо Просо:
Просо кодо содержит большое количество полифенолов, антиоксидантного соединения, с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира. Просо кодо ингибирует гликирование и сшивание коллагена. Просо кодо очень хорошо помогает при диабете. Пшено кодо легко переваривается; он содержит большое количество лецитина и очень хорошо укрепляет нервную систему.Просо кодо богато витамином B, в основном ниацином, B6 и фолиевой кислотой, а также такими минералами, как кальций, железо, калий, магний и цинк. Регулярное употребление проса кодо очень полезно при высоком кровяном давлении и высоком уровне холестерина.
Сельское хозяйство:
Как правило, просо Кодо выращивают как в тропиках, так и в субтропиках на высоте до 2100 м над уровнем моря. Это теплолюбивое растение. Его выращивают там, где количество осадков колеблется от 500 до 900 мм. Кодо Миллет очень нуждается в воде, поэтому хорошо растет при умеренных осадках от 50 до 60 см.
Просо кодо размножают семенами, предпочтительно междурядным посевом. Выбранный тип почвы – очень плодородная, на глинистой основе. Просо кодо лучше подходит для засушливых условий, требующих от 800 до 1200 мм воды в год, и хорошо подходит для субгумидных засушливых условий. При очень низкой конкуренции со стороны других растений или сорняков за питательные вещества он может хорошо развиваться на бедных питательными веществами почвах. Однако лучше всего он проявляет себя в почвах, дополненных обычными удобрениями. Рекомендуемая доза для оптимального развития – 40 кг азота плюс 20 кг фосфора на гектар.В индийском районе Рева в 1997 году урожайность зерна проса кодо выросла на 72% по сравнению с отсутствием удобрений. Просо кодо предпочитает полный свет для оптимального роста, но может переносить частичное затенение. Идеальная температура для роста – от 25 до 27 ° C. Для созревания и сбора урожая требуется четыре месяца.
Просо Просо:
Просо просо также называют просо обыкновенным, просо свиней, кукурузой веника, желтой свиньей, херши и белым просом. Просо – это трава для теплого сезона, способная давать семена от 60 до 100 дней после посадки.Из-за относительно короткого вегетационного периода он имеет низкую потребность во влаге и способен производить пищу или корм там, где другие зерновые культуры не справятся.
Сельское хозяйство
Просо – относительно мало требовательная культура, болезни неизвестны; следовательно, просо часто используется в методах органического земледелия в Европе. В США его используют как промежуточное растение. Таким образом, просо может помочь избежать летнего пара и обеспечить непрерывный севооборот.Стерня последнего урожая, пропуская больше тепла в почву, что приводит к более быстрому и раннему росту проса. В то время как просо занимает почву, благодаря поверхностному укоренению почва может пополнять запасы влаги для следующего урожая. Более поздние посевы, например озимая пшеница, в свою очередь, могут извлечь выгоду из проса, который действует как накопление снега.
Просо, благодаря своему фотосинтетическому организму, теплолюбиво, как кукуруза. Поэтому следует избегать тенистых участков поля.Он очень чувствителен к холоду ниже 10-13 градусов Цельсия. Просо обладает высокой засухоустойчивостью, что делает его интересным для регионов с низкой водностью и длительными периодами без дождей. Почва должна быть легкой или среднетяжелой. Из-за метода плоского корня следует избегать уплотнения почвы. Кроме того, просо плохо переносит переувлажнение почвы из-за завала воды.
Посевное ложе должно быть мелко крошено, как для сахарной свеклы и рапса. В Европе просо сеют с середины апреля до конца мая.В органическом земледелии это количество должно быть увеличено, если используется борона-культиватор. Для посева можно использовать обычные сеялки так же, как они используются для других культур, таких как пшеница. Расстояние между рядами от 16 до 25 см рекомендуется, если фермер использует культиватор для интро. Глубина посева должна составлять от 1,5 до 2 см в оптимальной почве или от 3 до 4 см в сухой почве. Катание по земле после посева полезно для дальнейшего земледелия. Земледелие с использованием нулевой обработки почвы возможно и часто практикуется в Соединенных Штатах.Посев можно производить через 2 недели.
Болезни просо и меры борьбы с ними:
Головня (Sphacelotheca destruens) может быть проблемой для просо, но ее можно ограничить обработкой семян.
Ядровая головня (Ustilago crameri) может присутствовать как в просо, так и в просо лисохвосте. Это заболевание требует обработки семян и севооборота для эффективного контроля, так как посевной материал остается в почве в течение нескольких лет.
Зерновая плесень является серьезным заболеванием сорго и иногда может наблюдаться на перловом и пальмовом просе.Первые видимые симптомы на сорго проявляются на тканях колосков в виде пигментации чешуи, чешуи или чешуи или грибкового роста на пыльниках и нитях.
Насекомые и клещи и борьба с ними:
Пшеничный клещ Curl – просо лисохвоста считается местом обитания этого насекомого, которое может передавать мозаику из полос пшеницы озимой пшенице. Обрезка лисохвоста на сено к началу августа, а затем подрезание стерни должны убить урожай и помешать ему выступать в качестве хозяина.
Кузнечики – насекомые-кузнечики наиболее опасны для просо.Инсектициды разрешены для использования на просо для борьбы с кузнечиками. Воинные черви – насекомые-совки могут быть распространенным явлением, но с ними можно бороться с помощью инсектицидов.
Способы заготовки проса:
Просо готово к уборке, когда семена в верхней половине метелки созреют. Семена в нижней половине метелки могут еще быть в стадии теста, но, должно быть, потеряли свой зеленый цвет. На этом этапе листья и стебли все еще могут быть зелеными. Просо обычно собирают валком, чтобы солома просохла перед объединением.Слишком ранняя укладка валков снижает выход, тестовый вес и качество цвета. Слишком поздний сбор урожая увеличивает потери в результате разрушения и посадки. Грызуны и птицы могут повредить просо во время созревания. Часто требуются программы управления.
Просо лисехвост необходимо убирать на сено или силос от поздней загрузки до стадии цветения. На этом этапе качество сена находится на пике, и уровень протеина может составлять от 12 до 14%. По мере созревания растения белок отказывается. Кроме того, зрелая щетина от отложенного урожая может вызвать комок в челюсти и воспаление глаз у крупного рогатого скота, питающегося на нарах.При уборке проса лисохвоста для производства семян его нельзя срезать до полного созревания, затем обшивать и обмолачивать. Иногда его комбинируют сразу после сильного мороза, но при этом происходит потеря семян.
Если вас это интересует: Советы, хитрости и секреты выращивания лука.
Выращивание цветов шишки – советы и методы посадки
Системы птичников – типы, конструкция, компоновка
Выращивание бобов из семян – Руководство по посадке
Выращивание клюквы – советы и методы выращивания
Выращивание черной смородины – разновидности и посадка
Рыбоводство на Шри-Ланке – полное руководство
Выращивание органического фенхеля – из семян, Руководство по посадке
Выращивание красной капусты – советы, методы и секреты
Молочное животноводство в Австралии – австралийские породы коров
Овощеводство в Карнатаке – Календарь посадки
Выращивание семейных овощей – советы, идеи и секреты
Выращивание масляной фасоли, советы, идеи и секреты по посадке
Овцеводство в Австралии – породы овец
Комнатное цветоводство – советы, идеи и секреты
Комнатное овощеводство – советы, идеи и секреты
Выращивание календулы из семян – Руководство по посадке
Козоводство на Филиппинах – породы коз
Выращивание эстрагона – посадка, советы, идеи и секреты
Аквакультура в Бангладеш – Руководство по производству
Выращивание органического тимьяна – советы, идеи и секреты
Советы, методы, идеи и секреты свиноводства
Использование старых шин в саду – для начинающих
Сельское хозяйство на Филиппинах – выращивание основных культур
Сельское хозяйство Шри-Ланки, основные культуры, типы почв
Обрезка в сельском хозяйстве – преимущества, советы и идеи
Молочное животноводство в Кении – бизнес-план
Выращивание хрена в Индии
Альтернативное сельское хозяйство – Государственный университет Айовы
<< назад к Альтернативное растениеводство
Обзор
Жемчужное просо – однолетняя травянистая культура теплого сезона, наиболее известная в США.С. как кормовая культура. Предполагаемая площадь посевов жемчужного проса в США на фураж составляет 1,5 миллиона акров. Однако в настоящее время разрабатываются новые разновидности жемчужного проса для использования в качестве зерновых культур. Эти новые гибридные виды жемчужного проса короче, что облегчает комбинирование, и дает более высокий урожай семян. Использование зерна жемчужного проса в коммерческих целях началось только в США в начале 1990-х годов, но привело к производству на нескольких тысячах акров в Джорджии и Флориде. Большая часть этого первоначального производства жемчужного проса предназначалась для корма для птицы, хотя этот урожай показывает хороший кормовой потенциал и для других видов скота.Некоторое количество жемчужного проса выращивают на птичий корм.
Просо [Pennisetum glaucum (L.) R.Br.] было одомашнено как продовольственная культура в тропическом регионе Западной Африки по крайней мере 4000 лет назад. Его использование в качестве продовольственного зерна росло на протяжении веков: по оценкам, в Африке и Индии выращивается около 64 миллионов акров жемчужного проса (эта площадь эквивалентна общему урожаю кукурузы в США). Урожай используется для производства различных пищевых продуктов, и даже из него делают пиво.
Руководство по производству
Описание завода
Просо [Pennisetum glaucum (L.) R.Br.], выращиваемое на зерно, имеет привычку к росту, аналогичную сорго. Жемчужное просо – культура теплого сезона, которую высаживают в начале лета, когда почвы прогреются. В Миссури он достигает стадии 50% цветения примерно через 60-70 дней после посадки. Цветы и семена расположены в виде шипа на конце стебля или побегов, чем-то напоминающего головку рогоза или бычьего тростника.Включая зерновой колос, растение в штате Миссури обычно будет от 4 до 5 футов в высоту, хотя высота может варьироваться от 3 до 6 футов в зависимости от сорта и условий выращивания. Урожай в основном подвергается перекрестному опылению, и после опыления цветку требуется еще около 30 дней, чтобы превратиться в зрелое семя. Зерновые кочаны созревают за несколько недель до высыхания листьев, но растрескивание семян обычно не является проблемой. При посадке примерно 1 июня в Миссури он обычно будет готов к уборке в конце сентября.
Как и любая зерновая культура, просо лучше всего дает урожай на плодородных, хорошо дренированных почвах. Однако он также относительно хорошо работает на песчаных почвах в кислых почвенных условиях, а также при низкой влажности почвы и ее плодородии. Эта адаптация отражает происхождение жемчужного проса из региона Сахель в Африке, где условия выращивания трудны. У перлового проса относительно быстрое развитие корней, посылая обширные корни как по бокам, так и вниз в профиль почвы, чтобы использовать доступную влагу и питательные вещества.Урожай лучше всего растет в жаркие дни, хотя его успешно выращивают в более прохладных районах, таких как Северная Дакота. В целом, жемчужное просо подходит для тех же областей адаптации, что и сорго (milo), за исключением того, что оно несколько более устойчиво к засухе и имеет немного более раннюю зрелость. Он также лучше переносит низкий pH почвы, чем сорго.
Использование
Хотя жемчужное просо было выведено как продовольственная культура и до сих пор в основном используется таким образом в Африке и Индии, его зерно, скорее всего, будет использоваться в качестве корма для животных в США.S. Было проведено несколько исследований его потенциала для различных видов животных, включая домашнюю птицу, уток, коров, свиней и сомов. В целом, он сравним по своим свойствам с кукурузой в рационе этих животных с небольшими преимуществами в определенных ситуациях.
Обычно содержание протеина в жемчужном просе на 45% выше, чем в фуражной кукурузе, а также на 40% больше лизина. Этот более высокий белок и другие характеристики корма помогли повысить интерес к зерну у птицеводов и других животноводов.Жемчужное просо содержит намного меньше танинов, чем сорго, а его семена составляют примерно половину веса семян сорго. Семена заостренные на одном конце, закругленные на другом и в основном светлые с голубым или серым оттенком.
Рынки и экономика
На сегодняшний день основным коммерческим рынком сбыта зернового жемчужного проса является рынок бройлеров. Незнание этой культуры ограничило ее использование на других рынках кормов для скота. Однако по мере того, как составители кормов и покупатели будут лучше знакомиться с этой культурой, ее потенциальные рынки будут расширяться.Между тем, зерно жемчужного проса, безусловно, можно использовать на ферме в качестве корма для коров, свиней или птицы. Обычно уместна замена кукурузы на перловое просо в рецептуре корма.
Учитывая, что его кормовая ценность сопоставима с кукурузой, цены на жемчужное просо основаны на ценах на кукурузу или иногда с небольшим дисконтом по сравнению с кукурузой. В ситуациях, когда жемчужное просо обеспечивает более высокую кормовую ценность по сравнению с кукурузой, в долгосрочной перспективе оно должно получать надбавку, но для реализации такой рыночной стоимости потребуется время.Однако урожайность нынешнего жемчужного проса не может сравниться с урожаем кукурузы или даже сорго на хороших плодородных почвах. Жемчужное просо имеет конкурентное преимущество перед кукурузой, а иногда и сорго на более песчаных почвах в условиях ограниченной влажности.
Ожидается, что урожайность зернового проса быстро улучшится с появлением новых гибридов в течение следующих нескольких лет. В настоящее время от 4000 до 4500 фунтов на акр будет разумной урожайностью на хороших почвах, а 3000 фунтов – на более маргинальных почвах.Таким образом, валовой доход, основанный на этой урожайности, будет значительно ниже 200 долларов с акра, если цена на кукурузу ниже 2,50 доллара за бушель. Несмотря на то, что производственные затраты на жемчужное просо невысоки (сопоставимы с кукурузой и сорго), селекционерам необходимо повысить урожайность зерна, чтобы сделать урожай конкурентоспособным на больших площадях.
Еще один потенциальный рынок сбыта жемчужного проса – это смесь дикорастущих птичьих кормов. Хотя никаких исследований по его использованию в качестве птичьего корма не проводилось, неоднократно отмечалось, что ряд певчих птиц, включая золотых вьюрков и юнко, любят питаться семенами.Сорго часто используется в смесях с птичьим семенем, но жемчужное просо может быть более привлекательным для некоторых певчих птиц. Рынок птичьего семени потенциально может поглотить десятки тысяч акров зерновых культур жемчужного проса. В середине 1990-х годов несколько тысяч акров жемчужного проса были проданы на коммерческий рынок птичьего корма. Рынок птичьего семени может генерировать более высокие цены на жемчужное просо, чем рынок кормов, при условии, что спрос будет достаточно высоким. Первоначально цена будет зависеть от того, заменено ли жемчужное просо на сорго (низкая ценность) или просо (умеренная ценность) в смесях птичьего корма.
Несмотря на то, что жемчужное просо используется в качестве продовольственной культуры в других странах, в ближайшем будущем оно вряд ли будет использоваться в качестве продукта питания в США. В США не проводится никаких исследований его потенциала использования в пищевых продуктах, и мало что известно о его потенциале для использования в промышленных продуктах.
Как вырастить жемчужное просо
Хотя жемчужное просо исследовалось как альтернатива зерновым культурам в США менее десяти лет, были разработаны основные производственные рекомендации.Несколько полевых испытаний с жемчужным просом были проведены автором на исследовательских фермах Университета Миссури в 1991–1994 годах. В целом обработка жемчужного проса очень похожа на выращивание сорго. Жемчужное просо можно считать культурой с низким потреблением ресурсов, но оно реагирует на плодородные почвенные условия и надлежащие методы управления.
Сорта и источники семян
Разработкой зерновых сортов жемчужного проса в настоящее время занимаются селекционеры из университетов и Министерства сельского хозяйства США, которые затем могут выпускать свои сорта как общедоступные сорта или по лицензии частной компании.На сегодняшний день единственными доступными разновидностями являются HGM 486 и HGM 686. HGM 686 показал лучшие результаты в Миссури. Сорта HGM доступны у Crosbyton Seed (800-628-6551), дилера семян в Техасе. Ожидается, что новый сорт будет закуплен в 2004 году. Этот сорт короче, чем HGM 686, и имеет потенциал как двойной урожай на юге Миссури. Сорта перлового проса являются гибридами, поэтому каждый год нужно покупать новые семена. Производителям, ищущим зерновое жемчужное просо, рекомендуется уточнить, что семена, которые они покупают, не являются фуражным жемчужным просом.Типы кормов намного выше (7-8 футов) и имеют низкий урожай семян.
Посадка
Температура почвы должна быть не менее 65 ° F. или теплее перед посадкой жемчужного проса. В Миссури оптимальное время для посадки – начало июня, подходящим периодом является период с середины мая до середины июня. Жемчужное просо потенциально может быть посеяно как двойной урожай после озимой пшеницы или озимого рапса в юго-восточной части штата, но у него слишком длинный сезон для двойного посева в других местах штата.
Рекомендуемая норма высева – 4 фунта на акр. Точная норма высева не имеет решающего значения, поскольку просо может частично компенсировать плохой древостой, увеличивая количество побегов. Глубина заделки должна быть от 1/2 до 1 дюйма. Посев без обработки почвы возможен, хотя меньшая глубина заделки семян по сравнению с кукурузой или соевыми бобами может затруднить надлежащий контроль глубины сеялки (через поверхностные остатки).
Для проса крупнозернистого жемчуга подходят ряды различной ширины.Предыдущая работа с жемчужным просом в Миссури была основана на ширине рядка 30 дюймов. Это позволяет выращивать пропашные культуры для борьбы с сорняками. При такой ширине ряда у жемчужного проса обычно достаточно листьев, чтобы «закрыть ряд». В других штатах более узкие ряды иногда давали более высокую урожайность по сравнению с широкими рядами. Более узкие ряды не позволяют использовать культиватор для борьбы с сорняками, но затенение почвы листьями проса происходит раньше, что помогает подавить некоторые сорняки. На песчаных почвах более широкие междурядья могут быть лучше, поскольку они позволят отдельным растениям развить больше боковых корней из-за меньшей конкуренции между рядами.Управление фертильностью
Управление фертильностью
Жемчужное просо отвечает за хорошее плодородие почвы, но не требует высокой потребности в питательных веществах. Его можно считать похожим на сорго по своим потребностям в плодородии; Нормы, рекомендованные для сорго лабораторией по изучению почвы, могут применяться и для перлового проса. Просо может нуждаться в несколько меньшем количестве азота, чем сорго, потому что современные сорта дают меньше, чем сорго.
Для обычного производства на большинстве почв Миссури следует вносить от 40 до 80 фунтов азотных удобрений на акр.Меньшее количество подходит, если просо следует за бобовыми, такими как соевые бобы. Поскольку потребности в азоте невелики, азот для удобрений можно вносить одновременно, а не перед посадкой, если это необходимо. Потребности в азоте, безусловно, можно удовлетворить из органических источников, таких как навоз или покровные зернобобовые культуры.
Потребности жемчужного проса в фосфоре и калии изучены недостаточно, но, опять же, практическое правило состоит в том, чтобы использовать нормы, рекомендованные лабораторией тестирования почвы для сорго.Реакция на фосфор, вероятно, улучшится, если рядом с семенами расположить полосу P. Известкование, вероятно, не является необходимым на большинстве почв Миссури для выращивания жемчужного проса, поскольку, как сообщается, оно довольно устойчиво к низкому pH почвы.
Борьба с вредителями
Сорняки
В настоящее время только несколько гербицидов имеют маркировку для жемчужного проса. Пик и 2,4-D помечены для борьбы с широколистным просо, в то время как Banvel можно использовать для борьбы с некоторыми травами, хотя он по-прежнему является главным гербицидом для широколистных растений.Возникает некоторый вопрос, относятся ли эти ярлыки только к фуражному просу или также к просо зернового типа. Поскольку перловое просо высаживают относительно поздно, рекомендуется провести две предпосевные обработки почвы: сначала для стимуляции прорастания семян сорняков, а затем, через несколько дней, для уничтожения всходов сорняков перед посадкой. При посеве широкими рядами следует планировать рядовую культивацию для борьбы с сорняками, особенно если борьба с гербицидами неэффективна. Жемчужное просо в качестве рассады растет несколько медленно, что делает важной предпосадочную борьбу с сорняками, но вскоре начинает расти и успешно конкурировать с поздно появившимися сорняками.При нулевой обработке почвы необходима борьба с сорняками с помощью гербицидов или эффективное использование покровных культур для успешного выращивания жемчужного проса.
Насекомые
Единственное насекомое-вредитель жемчужного проса, отмеченное до сих пор в Миссури, – это кукурузный мотылек. Ошибки чинча также иногда были проблемой в других штатах. Обычно инсектициды на просо не нужны. На случай, если это так, есть несколько инсектицидов, помеченных для проса, в том числе малатион, метальдегид, метопрен, мифосфид, фостоксин, пиреллин, семь, успех и телон.Органические материалы общего назначения, такие как определенные продукты Bt и пиретрин, могут использоваться на большинстве сельскохозяйственных культур, включая жемчужное просо.
Болезни
За четыре года полевых испытаний жемчужного проса в Миссури не было обнаружено серьезных проблем с заболеванием. Ржавчина иногда появлялась в юго-восточных штатах, обычно на более поздних посевах жемчужного проса. Разрабатываются новые устойчивые к ржавчине разновидности. Сеянцы, пытающиеся прорасти из холодных влажных почв, иногда погибают из-за увлажнения, вызванного почвенными патогенами.Применение фунгицидов для проса не рекомендуется, но для проса есть маркированные продукты: Maxim, Maxim-XL, Mefenonxam и Metalaxyl.
Птицы
Птицы могут нанести ущерб посевам жемчужного проса. Зерновые колосья переносятся на стебле, достаточно прочном, чтобы служить насестом для большинства птиц, которые клевывают обнаженные семена на колосе. На небольших испытательных площадках в штате Миссури (менее акра) птицы иногда съедали почти все семена.На полях площадью сорок акров или более ущерб обычно будет гораздо более ограниченным, обычно менее 5-10% потерь, если ущерб вообще имеет место. Вероятность повреждения можно уменьшить, если по возможности держать поля жемчужного проса подальше от линий деревьев или леса.
Органическое производство
Жемчужное просо – это культура, которой не нужно много пестицидов, и ее можно эффективно выращивать с помощью органических методов для рынка органических кормов для скота, который во многих областях платит больше за кормовые материалы.Использование покровных культур или навоза для повышения плодородия, применение культурных и механических средств борьбы с сорняками, а также внедрение севооборотов могут обеспечить успешное органическое выращивание этой культуры.
* Пестициды, помеченные в этой публикации, основаны на списках литературы, опубликованных в «Кратком руководстве» Thomson Publications по пестицидам для сельскохозяйственных культур, издание 2002 года. Эти списки считаются точными, но, учитывая меняющийся характер регистрации пестицидов, перед применением любого гербицида или другого пестицида следует проверить их маркировку и соответствующие государственные нормативные акты.
Сбор урожая и хранение
Современные разновидности проса дают семена, которые готовы к сбору урожая до того, как растение высохнет. Несмотря на то, что семена вряд ли разобьются, желательно собирать урожай сразу после созревания семян, насколько позволяет высыхание растений, чтобы избежать ненужных потерь зерна птицами или полегания стеблей, вызванного ураганом. Если просо высадить к началу июня, засыхание листьев обычно завершается к концу сентября, но погодные условия могут сильно повлиять на засыхание.Растения продолжат стоять после заморозков, поэтому возможна задержка урожая.
Зерноуборочная или мелкозерновая жатка подходит для уборки жемчужного проса. Комбайны необходимо отрегулировать, чтобы правильно обмолотить мелкие семена перлового проса. Хорошей отправной точкой для настройки комбайна являются те, которые рекомендуются для сорго. Может потребоваться уменьшить скорость воздуха и изменить размеры грохотов на комбайнах, в которых используются сменные грохоты обмолота. Эффективный обмолот может помочь повысить ценность проса для использования в животноводстве за счет минимизации количества половы и других материалов.Поскольку зерновые жатки находятся на высоте не менее трех футов от земли, режущие брусья могут работать над землей.
Необходимы дополнительные исследования подходящих методов хранения жемчужного проса, но в настоящее время рекомендуется хранить зерно при максимальной влажности 12-13%. Поскольку размер семян меньше, чем у сорго и кукурузы, в зерносушилке труднее пропускать воздух через них. При перевозке проса на большие расстояния, вероятно, лучше всего накрыть зерно брезентом, чтобы предотвратить потерю семян.
Проект
Millet Project показывает, что зерно не только для птиц
Амрита Хазра, научный сотрудник отдела биологии растений и микробов, выполняет миссию – познакомить людей с преимуществами употребления в пищу проса, которое в основном используется в Соединенных Штатах в корме для птиц. Хазра и ее коллеги, возглавляя команду проекта по просо, состоящую из шести человек, при поддержке семенного гранта Berkeley Food Institute и при поддержке подкомитета CLEAR Глобальной продовольственной инициативы Калифорнийского университета, выращивают просо, тестируют рецепты проса и предлагают образцы продуктов на его основе на местном уровне. пищевые мероприятия и выставки.
В воскресенье, 30 августа, сообщество Калифорнийского университета в Беркли приглашено на выставку в UC Gill Tract Community Farm в Олбани с полудня до 17:00. где в рамках проекта Millet Project работает небольшая ферма по выращиванию проса.
Berkeley News поговорила с Хазрой о ее детском интересе к пересечении науки и еды, о том, что такого особенного в просе и почему Калифорния – идеальное место для его выращивания.
Что такое просо или просо? И разве это не только для птиц?
Просо – это название зерновых культур, которые были основным продуктом питания людей во многих частях мира.Вы говорите «просо», имея в виду различные виды проса. И да, действительно, в Соединенных Штатах просо в основном используется в зерновых смесях для различных видов птиц, а также используется в качестве кормовых культур для крупного рогатого скота и птицы. Сегодня, несмотря на меньшую известность в западном обществе, просо широко выращивается и потребляется во многих странах Африки (Эфиопия, Танзания, Нигерия) и Азии (Индия, Китай).
Просо – одни из самых старых возделываемых зерновых культур, но многие люди о них даже не слышали.До популярности риса, кукурузы и пшеницы просо было основным продуктом питания, особенно в полузасушливых регионах Южной и Восточной Азии, Африки и некоторых частях Европы. В Китае записи об одомашнивании проса лисохвоста и просо проса датируются примерно 10 000 лет назад.
Пять видов проса, обычно выращиваемых в качестве товарных культур, – это прозо, лисохвост, жемчуг, японский скотный дворик и барановник, хотя существует много других видов. Просо было завезено в Соединенные Штаты из Европы в 18 веке.Сегодня Колорадо – главный производитель США, за ним следуют Дакота и Небраска.
Что такого хорошего в просе?
Амрита Хазра, Калифорнийский университет в Беркли
Кредит: Джевел Реасо
Засуха в Калифорнии длится уже четвертый год и объединила производителей, потребителей, политиков и активистов в области питания. Важность разнообразия в сельском хозяйстве и в пищевых продуктах, которые мы потребляем, становится очевидной – мы не должны выращивать только водоемкие монокультуры. Просо – устойчивые культуры засушливых земель – многие сорта проса по своей природе устойчивы к засухе.
Просо также является питательным цельным зерном, не содержащим глютена. Различные представители семейства просо содержат разные наборы питательных веществ – зерна проса часто содержат более низкие углеводы по сравнению с рисом, кукурузой или пшеницей и более высокие уровни белков, клетчатки и некоторых минералов, таких как кальций, магний, фосфор и железо.
Просо можно легко вырастить из семян при более высоких температурах, оно может расти на скелетных почвах и редко требует синтетических удобрений.У них короткий вегетационный период от 100 до 110 дней от посевного материала до зерна, и в результате они обычно используются как севооборотные культуры между ростом других культур. Большинство зерен проса нелегко поражаются вредителями, хранящимися при хранении. И я мог продолжать!
Откуда у вас интерес к просу?
Я вырос в Пуне, Индия, где мы с братом росли с наукой как с образом жизни, а не с предметом изучения. Мой отец – химик-органик, а мама – биолог растений и биохимик.Наши разговоры за обеденным столом часто превращались в неформальные дискуссии о связи между химией, растениями, биологией и политикой в области пищевых продуктов. Моя мама также является увлеченным ученым в области кухни и всегда интересуется наукой о еде, пока она готовит. Например, какие факторы способствуют равномерному надуванию роти, индийской пшеничной лепешки, похожей на лепешку, когда она наполовину приготовлена на сковороде, а готовая – на открытом огне? Это зависит от пропорции ингредиентов и процесса замеса теста, от способа раскатки лепешек или от способности материала сковороды удерживать тепло? Пока неизвестно.
Члены семьи моего отца были фермерами, и наши ежегодные визиты в его деревню в сельской местности Западной Бенгалии пробудили у меня любопытство по поводу сельского хозяйства и происхождения нашей еды. Мой интерес к просо был вызван тем, что в моем родном городе Пуна были доступны различные виды зерен и чечевицы. Даже когда я рос, рис и пшеница были основными продуктами питания в Индии, но случайные поездки на многочисленные фермерские рынки в городе открыли мне глаза и разум на истинное значение разнообразия продуктов питания на низовом уровне.
Почему Калифорния – идеальное место для выращивания проса?
В Калифорнии засуха. А учитывая, что значительная часть воды штата идет на сельское хозяйство, выращивание засухоустойчивых культур, таких как просо, является естественным первым шагом к диверсификации сельского хозяйства. Я вырос в Индии и помню, как ел такую еду, которая называется «тхали». Тхали обычно содержит от восьми до 12 различных небольших порций продуктов на основе овощей, чечевицы, злаков и мяса. Идея состоит в том, чтобы есть небольшие порции разнообразных продуктов, чтобы поддерживать постоянное потребление питательных веществ и микроэлементов.Но в Соединенных Штатах производители в основном выращивают монокультуры нескольких видов сельскохозяйственных культур, и это отражается на полках супермаркетов и на наших тарелках – большие порции очень небольшого сорта продовольственных культур.
Введение разнообразия в сельское хозяйство в Калифорнии станет большим шагом и моделью для изменения мировоззрения производителей и потребителей в других частях страны. Движение началось – ООН недавно отметила, что 2016 год будет «Международным годом зернобобовых» (фасоль, горох, чечевица и нут).Продовольственная и сельскохозяйственная организация N. провозгласила квиноа зерном года в 2013 году, а Совет по цельнозерновым культурам отметил просо и теф (зерновые культуры, произрастающие в северо-восточной Африке, а также мелкое просо) зерном месяца.
Район Залива также является центром зарождения новых идей, и еда – большая тема для обсуждения. Беркли – идеальное место для реализации таких грандиозных идей с нуля.
Какие блюда и напитки можно приготовить из проса?
Просо является основным продуктом питания во многих культурах, и существует богатый выбор традиционных рецептов из Африки, Азии и Европы.Тефф используется для приготовления хлеба инджера в Эфиопии, жемчужное просо используется в Индии для хлеба бхакри, а просо используется в региональной кухне в Европе, для изготовления колбас в Австрии и в каше для завтрака, называемой каша в России и удзи в Кении. .
Однако нам пришлось сделать домашнюю работу, чтобы увидеть, как включить просо в наш современный рацион. Мы узнали, что в рецептах ризотто, каши, табуле, салатов и плова можно заменить просом такие ингредиенты, как рис, овес, киноа и кускус.Вы можете увидеть некоторые из рецептов, которые мы каталогизировали, на нашем веб-сайте Millet Project www.themilletproject.org/recipes. Кроме того, просо уже присутствует в некоторых безглютеновых продуктах на рынке, таких как смеси для хлеба и блинов, чипсы из тортильи и пиво. Если кто-то попробует использовать пшено в рецепте, и он ему понравится, напишите нам, и мы разместим рецепт на нашем сайте!
Что такое проект «Просо»?
Цель проекта Millet Project – диверсифицировать сельское хозяйство и наши рационы за счет выращивания и потребления этих менее известных зерновых культур, называемых просо.Кукуруза, пшеница и рис составляют не менее 80 процентов мирового производства зерновых, несмотря на большое разнообразие зерновых, традиционно доступных в различных частях мира. Это привело к потере разнообразия продуктов питания и, следовательно, питательных веществ в нашем рационе, что в совокупности оказывает неблагоприятное воздействие на окружающую среду и питание.
В настоящее время мы выращиваем просо в шести местах в Северной Калифорнии. Шестеро из нас – Патрисия Бубнер из Института биологических наук в области энергетики, Гэвин Абреу из школы бизнеса Haas и Педро Гонсалвес, Пегги Лемо, Сара Хэйк и я из биологии растений и микробов – посредники между фермерами и потребителями; мы пытаемся узнать у этих фермеров и вместе с ними о различных географических, экологических и почвенных факторах, которые влияют на выращивание проса в Калифорнии.
У нас также есть собственный небольшой участок на ферме Gill Tract Farm, где мы проводим предварительные исследования о том, как выращивать просо в различных условиях. Мы выращиваем четыре разных типа: лисохвост, жемчуг, просо и японский скотный двор. Пока что просо – единственное просо, доступное в настоящее время для продажи в США для употребления в пищу, и мы хотим расширить его.

Выращивание пшена

Основные характеристики растения

Место культуры в севообороте

Как обрабатывать почву

Как вносить удобрения

Посев проса

Уход

Уборка урожая

Как выращивать пшено в домашних условиях

Фермерское хозяйство

Основные характеристики растения

Место культуры в севообороте

Как обрабатывать почву

Как вносить удобрения

Посев проса

Уборка урожая

2 простых способа вырастить проростки пшеницы в домашних условиях

Какая пшеница подходит для проращивания?

Инструкция по проращиванию зерна

Способ для ленивых

Польза пророщенной пшеницы

Лечебные свойства

Употребление в пищу и хранение

Как вырастить пшеницу в домашних условиях?

Условия успешного выращивания

Полив

Освещение

Температура

Емкость

Выбор зерен

Подготовка пшеницы для выращивания

Подготовительный этап

Замачивание

Инструкция по выращиванию пшеницы

Какие растения можно прорастить в домашних условиях?

Расти зерно большое и маленькое. Или как вырастить дома «живую» еду

Чем зерна для проращивания отличаются от обычной крупы?

Чем полезны проростки?

Какие зерна подойдут для проращивания?

Как проращивать зерна?

С чем есть проростки?

Где купить зерна для проращивания?

Из чего делают пшено и почему оно так полезно: лучшие злаки и крупы. Просо

Что такое просо и пшено

История

Где растёт и как выглядит

Польза и вред пшена

Применение

История происхождения проса

Ботанические особенности проса

Польза и использование проса человеком

Хозяйственное использование просо

Лекарственное значение просо и способы лечебного использования

Ботаническое описание

Хозяйственное значение и применение

Напишите отзыв о статье “Просо обыкновенное”

Примечания

Литература

Отрывок, характеризующий Просо обыкновенное

Просо – жёлтая каша – АгроБаза

характеристика с фото; польза и вред крупы; технология его выращивания

Описание

Технология выращивания проса

Как прорастить просо?

Полезные свойства

Использование в кулинарии

Польза проса и лечение

Вред проса и противопоказания

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Пшено польза и вред для здоровья – Агро-Альянс

Злаки

Состав

Полезное влияние на организм

Вред и противопоказания

Условия хранения

Подготовка крупы

Способы приготовления