Как приготовить пшенную крупу: Пшенная каша (4 секрета приготовления рассыпчатой каши), рецепт с ингредиентами: вода, сливочное масло, соль

Как варить пшеничную кашу на воде или молоке

На чём варить пшеничную кашу

Кашу можно сварить на воде, молоке или их смеси. Если делаете блюдо на гарнир, лучше использовать воду. Сладкую кашу можно готовить на любой жидкости, но вкуснее получится на молоке или смеси. Чаще всего молоко и воду берут в равных пропорциях.

Сколько жидкости взять

Обычно на 1 стакан пшеничной крупы берут 3 стакана жидкости. Пшеничная каша сама по себе выходит немного вязкой. Но если взять 2 стакана жидкости, она получится более рассыпчатой.

Как подготовить пшеничную крупу

Хорошенько промойте крупу под прохладной проточной водой или в миске, меняя воду несколько раз. В идеале жидкость должна стать прозрачной. Если вдруг попадается мусор, выкидывайте его.

YouTube-канал «Домашняя КУХНЯ»

Что добавить в пшеничную кашу

Если готовите солёную кашу, добавьте на 1 стакан крупы примерно ½ чайной ложки соли. Для сладкого блюда, помимо соли, понадобится 1–2 чайные ложки сахара.

Хотя лучше ориентироваться на свой вкус, попробовав молоко или воду или уже готовую кашу. И соль, и сахар обычно закладывают вместе с крупой.

В готовую сладкую или несладкую кашу положите кусочек сливочного масла. Оно сделает блюдо нежнее и ароматнее.

К гарниру из пшеничной крупы можно добавить луково-морковную зажарку. Хорошо сыграют в солёном блюде и любые специи.

В готовую сладкую кашу можно положить кусочки фруктов, сухофрукты или ягоды. Вместо сахара в уже сваренную крупу иногда добавляют мёд.

Как варить пшеничную кашу на плите

Всыпьте крупу в кастрюлю и залейте холодной водой или молоком. Если готовите кашу на смеси, то сперва влейте воду — молоко понадобится позже.

Помешивая, доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь до слабого и варите 20–30 минут до загустения. При необходимости влейте горячее молоко примерно в середине приготовления.

YouTube-канал «Быстро и вкусно с Бородачом»

Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться под крышкой ещё 5–10 минут или подольше.

Можно дополнительно укутать чем-нибудь тёплым.

Как варить пшеничную кашу в мультиварке

Выложите пшеничную крупу в чашу мультиварки. Залейте молоком, водой или смесью. Готовьте в режиме «Каша» или «Крупа» в течение 35 минут.

YouTube-канал «Мультиварка. Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко»

После можно оставить кашу в режиме «Подогрев» на 10–15 минут, чтобы она настоялась.

Как варить пшеничную кашу в микроволновке

Поместите крупу в глубокую ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте горячую жидкость и варите на средне-высокой мощности 15–20 минут. В середине приготовления перемешайте.

Если каша не готова, добавьте ещё немного жидкости и проварите несколько дополнительных минут.

Оставьте кашу в микроволновке настаиваться на 5–10 минут.

Как варить пшеничную кашу в духовке

Выложите пшеничную крупу в ёмкость, пригодную для духовки. Отлично подойдут для этого, например, горшочки. Влейте молоко или воду. Жидкость должна немного не доходить до бортиков.

Поставьте в разогретую до 200 °C духовку. Готовьте, не накрывая крышкой, 30–40 минут. Затем немного убавьте температуру и томите кашу ещё 10–15 минут.

Если крупа твердовата, влейте немного горячей жидкости и подержите кашу внутри ещё какое-то время. Духовку при этом можно отключить — там останется тепло.

Попробуйте другие каши 👩‍🍳

Как варить пшенную кашу на воде: простые рецепты

Многие хозяйки не раз задавались вопросом, как варить пшенную кашу на воде. Такой интерес вполне оправдан, ведь крупа полезная, отличается богатым составом, питательностью. Ее рекомендуется включать в рацион детей, стариков, спортсменов. Приготовить вкусную, рассыпчатую и полезную кашу поможет знание тонкостей и секретов варки.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусной пшенной каши важно правильно подобрать крупу. Пшено довольно плохо хранится, быстро слеживается, приобретает горечь. При покупке ознакомьтесь с датой упаковки продукта, сроком годности, визуально оцените состояние крупы.

Выбранное пшено тщательно переберите, отделяя мусор и порченые крупинки. Затем хорошо промойте его несколько раз под теплой проточной водой. Это освободит крупу от пыли и мелких соринок, а также удалит пленку, из-за которой крупинки слипаются и горчат.

Промывайте пшено до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной.

Секреты приготовления

Чтобы сварить вкусную пшенную кашу, соблюдайте простые рекомендации:

• Прокалите крупу на сухой сковороде или обдайте ее кипятком, чтобы избежать горечи, придать ей особый вкус.
• Во время варки пшено увеличивается в два раза. Обязательно учитывайте этот факт, выбирая кастрюлю.
• Время приготовления в среднем составляет 30 минут. О готовности свидетельствует полное выпаривание жидкости.
• Чтобы пшенная каша получилась более вкусной и полезной, варите ее 15 минут, а затем укутайте теплым пледом, дайте настояться в течение часа.

Консистенция каши зависит от выбранных пропорций пшена и воды:

• рассыпчатая – 1 ст. крупы и 2,5 ст. воды;
• вязкая – пропорции 1:3;
• жидкая консистенция – 1 часть пшена и 4 воды.

В кастрюле

Варить пшенную кашу на воде можно по классическому рецепту – в кастрюле. Порядок ее приготовления довольно простой:

1. Влейте в кастрюлю 500 мл воды, доведите до кипения.
2. В кипящую жидкость добавьте соль и сахар по вкусу, а также 10 г сливочного масла. Хорошо все размешайте.
3. Введите предварительно подготовленное и промытое пшено, перемешайте, варите до загустения. В среднем потребуется 15–20 минут.
4. Готовую кашу укутайте пледом, дайте настояться в течение часа. Затем добавьте еще 10 г масла и размешайте его, чтобы оно равномерно покрыло все крупинки.

Пшенная каша, сваренная на воде, – отличный гарнир к мясу или рыбе. Также ее можно подавать как самостоятельное блюдо с добавлением сахара, ягод или сгущенного молока.

В мультиварке

Для счастливых обладательниц мультиварки приготовить вкусную пшенную кашу не составит труда:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: пшено и воду в выбранном соотношении, соль, сахар, сливочное масло.
2. В чашу мультиварки залейте жидкость, введите крупу. По вкусу добавьте сахарный песок, щепотку соли.
3. В меню «продукты» выберите пункт «каша».
4. Выберите подходящий режим приготовления: «варка», «гречка», «плов» или др. Время приготовления зависит от модели мультиварки и в среднем составляет 30–60 минут.
5. После окончания процесса и звукового сигнала не открывайте крышку, а дайте крупе потомиться еще полчаса.
6. В готовую кашу добавьте сливочное масло, перемешайте и подайте к столу.

Пшенную кашу готовьте в мультиварке в режиме «варка», «гречка», «плов».

В духовом шкафу

Вкусной, ароматной и полезной получается пшенная каша, приготовленная в духовом шкафу в горшочках. Кроме того, такая подача выглядит более эффектно, чем классический вариант на тарелке.

Порядок приготовления:

1. Подготовленную крупу засыпьте в горшочки.
2. Добавьте воду и соль по вкусу.
3. Поставьте горшочки в холодную духовку и включите ее на 180 ℃.
4. Готовьте кашу в течение 1 часа.
5. Перед подачей добавьте в горшочки сливочное масло, дайте еще пару минут настояться.

В пароварке

Приготовить пшенную кашу можно в пароварке. Такой способ простой, требует минимума временных и физических затрат.

Порядок приготовления:

1. В чашу пароварки загрузите промытое пшено, соль, воду и сливочное масло.
2. Перемешайте все ингредиенты.
3. Закройте крышку, установите время 40 минут и включите прибор, нажав кнопку «старт».
4. По окончании процесса прозвучит звуковой сигнал. Однако не спешите открывать крышку, а дайте каше протомиться еще 10–20 минут.

Оригинальные рецепты

Освоив азы приготовления классической пшенной каши, можете приступать к экспериментам над более сложными блюдами. Чтобы улучшить гарнир, используйте дополнительные ингредиенты: фрукты, ягоды, орешки. Это позволит сделать кашу еще вкуснее и полезнее.

С фруктами

Для приготовления сладкой пшенной каши сварите крупу по классическому рецепту, но в процессе варки положите чуть больше сахара. В готовый гарнир перед подачей добавьте сливочное масло и украсьте фруктами (кусочками яблока или груши) или ягодами (клубникой, черникой, малиной).

С тыквой

Порядок приготовления пшенной каши с тыквой:

1. Сладкую тыкву очистите, нарежьте мякоть на небольшие кусочки. Протушите до готовности.
2. В емкость добавьте воду, соль, пшено как для классического рецепта.
3. После закипания варите 20 минут, а затем подержите кастрюлю под пледом в течение часа.

С картошкой

Необычный вкус имеет пшенная каша с картошкой. Для приготовления выполните следующий алгоритм действий:

1. Промойте ¾ стакана пшена.
2. Два клубня картофеля очистите, нарежьте кубиками.
3. Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавьте по вкусу соль, сушеную зелень, итальянские или прованские травы, чеснок.
4. Залейте смесь полулитром кипятка, поставьте емкость на огонь.
5. После закипания убавьте огонь до минимума и варите 20 минут.
6. Готовую кашу снимите с огня, укутайте пледом и оставьте на час настаиваться.
7. Измельчите луковицу и обжарьте ее на сливочном масле. Готовую кашу разложите по тарелкам и сверху добавьте жареный лук.

Варить пшенную кашу на воде достаточно просто. Соблюдайте пропорции основных ингредиентов и время готовки, а также следуйте кулинарным советам, чтобы блюдо получилось вкусным.

Что приготовить из пшена по рецептам каши, запеканки, блинов, плова и супа?

Размышляя над тем, что приготовить из пшена, многие даже не подозревают насколько богат перечень всевозможных блюд из данного сорта крупы. Кроме традиционной каши и супа существует масса более оригинальных кулинарных решений, которые каждому захочется продегустировать.

Что можно приготовить из пшена?

Изучая блюда из пшена, рецепты радуют бюджетностью, простотой исполнения и разносторонним предназначением, благодаря чему удастся приготовить вкусное первое, сытное и питательное второе, аппетитный сладкий десерт или кашу на завтрак в традиционном или более оригинальном исполнении.

1. Кашу на гарнир можно варить на воде или бульоне, дополняя состав маслом, при желании свежими овощами или овощной поджаркой.
2. К завтраку будет к месту молочная пшенная каша, которую можно приготовить с добавлением сухофруктов, орехов, тыквы.
3. С пшеном получаются вкусные мясные или рыбные супы, уха.
4. В духовке можно сотворить такие блюда из пшенной крупы, как запеканка, пирог или пшенный безглютеновый хлеб.
5. Из оставшейся после былой трапезы или свежей каши готовят оригинальные и вкусные оладьи, блины, котлеты.
6. На второе удастся сварить вкусный необычный пшенный плов с мясом и овощами.

Как сварить пшенную кашу на воде?

Пшенная каша на воде – рецепт, которым зачастую пользуются хозяйки, подыскивая варианты для гарнира к тушеному, жареному или запеченному мясу, рыбе. Варьируя пропорциями крупы и воды, удастся получить разную густоту блюда, удовлетворив таким образом индивидуальные вкусовые предпочтения своего семейства.

Ингредиенты:

• пшено – 1 стакан;
• вода – 2-3 стакана;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

1. Пшено тщательно промывают, заливают на минуту кипятком, сливают и еще раз промывают.
2. Заливают подготовленную крупу порцией чистой воды, добавив по вкусу соль и по надобности сахар.
3. Варят кашу при умеренном кипении без крышки примерно в течение 10-15 минут.
4. Добавляют масло, прикрывают емкость крышкой, снимают с огня.
5. Дают каше упариться еще несколько минут.

Молочная пшенная каша

Вкусная пшенная каша получается при приготовлении на молоке. Такое блюдо идеально подойдет для завтрака. Кроме традиционных добавок состав можно дополнить промытыми и по надобности нарезанными сухофруктами, орехами или сдобрить кашу по готовности в тарелке нарезанными бананами, яблоками, свежими или замороженными ягодами.

Ингредиенты:

• пшено – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• молоко – 2 стакана;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, сахар, добавки – по вкусу.

Приготовление

1. Крупу промывают в горячей воде, заливают порцией чистого кипятка.
2. После закипания убавляют жар и варят кашу до впитывания всей жидкости.
3. Добавляют молоко, масло, соль и сахар по вкусу, проваривают еще 10-15 минут.
4. Готовая каша из пшена подается как есть или вместе с добавками на свой вкус.

Пшенная каша с тыквой – рецепт

Максимально востребованы не только вкусные, но и исключительно полезные рецепты из пшена, такие, например, как вариант приготовления каши с тыквой. Для пикантности и аромата можно добавить в кашу по вкусу немного молотой корицы, ванили или более оригинального на вкус кардамона, мускатного ореха или гвоздики.

Ингредиенты:

• пшено – 1 стакан;
• молоко – 0,5 л;
• тыква – 250-300 г;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, сахар, корица, ваниль, другие добавки – по вкусу.

Приготовление

1. Мякоть тыквы нарезают некрупными кубиками, заливают водой до покрытия наполовину, протушивают 5 минут.
2. Засыпают пшено, дают влаге впитаться и заливают составляющие молоком.
3. Добавляют соль, сахар, добавки по вкусу, варят блюдо до мягкости крупы.
4. Готовая каша из тыквы с пшеном сдабривается маслом.

Запеканка из пшенной каши

Если кто не знает, что приготовить из пшена, чтобы базовый продукт не угадывался и блюдом можно было накормить тех, кто не употребляет крупу в другом виде, можно сделать аппетитную запеканку. При подаче десерт дополняют обычной или подслащенной сметаной, поливают фруктовым или ягодным сиропом, вареньем, медом.

Ингредиенты:

• пшено – 1 стакан;
• молоко – 3 стакана;
• желтки – 4 шт.;
• сахар – 6 ст. ложек;
• сметана – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 30 г;
• соль, ванильный сахар, изюм, орехи.

Приготовление

1. В кипящее молоко засыпают промытое пшено.
2. Добавляют соль, сахар, варят кашу до загустения, дают остыть.
3. Вмешивают в основу желтки, сметану, добавки в виде сухофруктов и орехов, перекладывают в промасленную форму, смазывают сметаной.
4. Через 20 минут запекания при 220 градусах пшенная запеканка будет готова.

Пшенный суп – рецепт

Далее о том, что можно приготовить из пшена на первое к обеду. Вкусный суп можно сварить на мясном бульоне с говядиной, свининой, птицей или для постной версии на овощном отваре. Кроме картофеля и овощной поджарки из лука и моркови состав горячего можно дополнять сладким и острым перцем, стеблями и корнем сельдерея.

Ингредиенты:

• пшено – 3-4 ст. ложки;
• курятина или другое мясо – 0,5 кг;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 30 мл;
• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. Мясо заливают водой и варят практически до полной готовности.
2. Добавляют картофель, промытое пшено, а спустя 10 минут поджарку на масле из лука и моркови.
3. Приправляют пшенный суп с курицей, добавив соль, перец, лавр.
4. Варят горячее еще 10 минут, добавляют в конце зелень.

Уха из головы горбуши с пшеном – рецепт

Для любителей блюд из рыбы истинным наслаждением будет уха из горбуши с пшеном. В данном случае представлен бюджетный вариант супа, сваренного из головы рыбы и хвоста. Однако по возможности можно сварить блюдо из филейных частей рыбной туши добавив нарезанную мякоть за 5-7 минут до окончания варки горячего.

Ингредиенты:

• пшено – 0,5 стакана;
• головы и хвосты горбуши – по 2-3 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло сливочное – 30 г;
• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. Головы и хвосты рыбы заливают водой и отваривают до полной готовности в течение 20-30 минут.
2. Бульон процеживают, а с частей рыбы отделяют филе, откладывают на тарелку.
3. В бульон добавляют картофель, лук, морковь, пшено, варят 10 минут.
4. Вмешивают приправы, варят блюдо еще 10 минут, добавив в конце рыбу и зелень.

Пшенные блины – рецепт

На масленицу или в любой день года можно приготовить своему семейству пшенные блины по старинному рецепту: толстые или более тонкие, подкорректировав густоту теста на свое усмотрение. По готовности аппетитные румяные изделия можно просто смазать топленым маслом, дополнить сметаной или всевозможными начинками.

Ингредиенты:

• пшено – 0,5 стакана;
• вода и молоко – по 2 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 1,5-2 стакана;
• масло – 50 г;
• сахар – 1-2 ст. ложки;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• масло растительное.

Приготовление

1. Из воды и пшена варят кашу, остужают.
2. Добавляют соль, сахар, яйца, муку, разрыхлитель, размешивают.
3. Доливают молоко, размешивают до распускания комков.
4. Из полученного теста выпекают блины традиционным способом, наливая порции основы на разогретую сковороду.

Котлеты из пшена

Пшенные биточки или котлеты можно смело готовить во время поста или включать в меню вегетарианцев. Кашу допускается варить традиционно на воде или использовать в качестве жидкой основы овощной бульон. Для пикантности в фарш из каши добавляют чеснок, приправы: карри, паприку, свежую зелень или сухие ароматные травы.

Ингредиенты:

• пшено – 1 стакан;
• вода или бульон – 3 стакана;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• карри – 1 ч. ложка;
• паприка – 0,5 ч. ложки;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• сухари панировочные;
• соль, перец, масло растительное.

Приготовление

1. Из воды или бульона и пшена варят кашу, остужают.
2. Пассеруют на масле нарезанный мелко лук, добавив в конце жарки чеснок и все приправы.
3. Добавляют содержимое сковороды в кашу вместе с пастой томатной, перцем.
4. Влажными руками формируют котлеты, панируют в сухарях, обжаривают в масле.

Пшенные оладьи

Оладьи из пшена – отличный способ утилизации оставшейся каши или идеальный вариант питательного завтрака на каждый день для всего семейства. Изделия можно сделать более или мене сладкими, подкорректировав порцию сахара, наполнить основу ванильным вкусом или ароматом корицы путем добавления пряностей.

Ингредиенты:

• пшено – 1 стакан;
• молоко – 3 стакана;
• сахар – 1 ч. ложка;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 3 ст. ложки;
• соль, ваниль, масло растительное.

Приготовление

1. Отваривают пшено в молоке, добавив щепотку соли.
2. После остывания каши добавляют сахар, яйца, ваниль и масло сливочное мягкое.
3. Тщательно вымешивают массу.
4. Формируют оладьи, обжаривают их в разогретом масле до румянца с двух сторон.

Плов из пшена

Если тривиальный гарнир из пшена к тушеной говядине или свинине не вызывает восторга, можно приготовить совместно крупу с мясом, получив своего рода оригинальную версию вкусного плова. Характерный вкус блюду придаст микс специальных приправ, в составе которого зира, кориандр, барбарис и куркума.

Ингредиенты:

• пшено – 1 стакан;
• свинина – 600 г;
• лук и морковь – по 2 шт. ;
• чеснок – 1 головка;
• масло растительное – 100-150 мл;
• соль, перец, приправа для плова.

Приготовление

1. В масле обжаривают мясо и лук с морковью.
2. Добавляют все приправы, а затем пшено и 2 стакана горячей воды.
3. Вставляют вовнутрь головку чеснока и томят блюдо под крышкой на минимальном огне до готовности крупы, по надобности добавив еще воду.

Пирог из пшена

Выпечка из пшена незаслуженно обделена вниманием кулинаров, хотя имеет весьма достойные вкусовые и питательные качества. В качестве вкусовых добавок в основу для приготовления пирога можно добавлять не только изюм, но и другие сухофрукты или использовать ломтики банана, консервированных персиков, ягоды.

Ингредиенты:

• пшено – 1,5 стакана;
• молоко – 3 стакана;
• сахар – 5 ст. ложек;
• яйца – 3 шт.;
• изюм – 0,5 стакана;
• соль, ваниль, масло.

Приготовление

1. В кипящее молоко засыпают крупу, варят примерно 15 минут или до вязкости.
2. По отдельности взбивают желтки с сахаром и белки до пены.
3. Добавляют в теплую кашу желтки, распаренный изюм, ваниль и белковую пену.
4. Перекладывают массу в промасленную форму и выпекают пирог 20 минут при 220 градусах.

Хлеб из пшена – рецепт

Хлеб из пшена – одна из вариаций безглютеновой выпечки. Вместо киноа можно взять зеленую гречку и перемолоть ее в кофемолке, кокосовое молоко заменить водой, а топленое масло свиным жиром, маслом кокоса или обычным сливочным. Для измельчения кабачка применяют мелкую терку или превращают овощ в пюре блендером.

Ингредиенты:

• пшено – 300 г;
• киноа – 180 г;
• мука кокосовая – 50 г;
• кабачок – 300 г;
• молоко кокосовое – 100 мл;
• масло топленое – 30 г;
• вода – 600 мл;
• яйца – 3 шт.;
• соль – по вкусу;
• псиллиум – 10 г.

Приготовление

1. Киноа и пшено перемалывают в кофемолке до состояния муки.
2. Измельчают кабачок.
3. Растапливают масло.
4. Добавляют муку, псиллиум, кабачковое пюре, а затем кокосовое молоко.
5. Постепенно вливают половину порции горячей воды, дают муке набухнуть и вмешивают остальную воду до получения основы как густая манная каша.
6. Добавляют желтки, а затем взбитые до пиков белки и перекладывают массу в форму.
7. Пекут хлеб 50 минут при 180 градусах, оставляют еще на 15 минут в закрытой духовке и еще на столько же в открытой.

 

Пшенная каша на воде – лидер полезного завтрака: рецепт с фото

Просо – это древнее семя, первоначально родом из Африки и северного Китая, и оно остается основным продуктом в диете около трети населения мира. Богатая железом, витаминами и кальцием, пшеница имеет мягкий аромат кукурузы и, естественно, без глютена. Эти маленькие желтые бусины имеют действительно прекрасную и легкую текстуру при приготовлении, относительно быстро готовятся из-за их небольшого размера и невероятно универсальны в блюдах, начиная от завтрака до ужина.

Вопрос о том, как приготовить пшеничную кашу, подходит для современной кухни. Этот злак – еще один парадоксальный продукт, который почти выпал из «клетки» нынешних домохозяек. Причина заключается горечи, которая хранится в зернах во время их не надлежащего приготовления. Не всегда возможно получить желаемую консистенцию пищи, если неправильно приготовить.

Особенность этого зерна заключается в том, что оно не хранится долго, как другие, более распространенные зерна. Со временем зерно вырабатывает горький вкус, который не позволяет делать из него вкусные блюда. Перед покупкой пшена обязательно нужно проверить срок годности.

Пшено всегда следует мыть перед приготовлением. Обычно требуется полоскание до шести раз или до тех пор, пока вода не станет прозрачной после мытья. Вода, используемая для очистки пшена, должна быть теплой.  Пшенная каша имеет толстую текстуру, намного толще овсянки. Модно обнаружить, что она еще больше утолщается в кастрюле и затвердевает, если не употребить ее вовремя. Она не дает привыкнуть и идеально подходит для завтрака, отчасти благодаря своей естественной сладости. Проблема использования пшена – это естественная тенденция быстро высохнуть.

Это безглютеновое, питательное, универсальное, легко усваиваемое и наименее аллергенное зерно, подходящее для детей. Кроме того, размер и форма пшена напоминают ячмень. Гладкая текстура обеспечивает легкое переваривание. Просо является одним из лучших источников белка и богат витамином B, фосфором, калием, железом и магнием. Одна чашка приготовленного пшена способна напитать большим количество нужных питательных веществ на сутки.

С точки зрения текстуры, некоторые из крупиц пшена будут готовиться быстрее, чем другие. Вероятно, будут получаться более мягкие и некоторые жевательные или даже хрустящие зерна. Я считаю. Пшено является единственным подщелачивающим зерном. Оно также содержит большое количество белка и кальция. Замачивание любого зерна, желательно на ночь, не только сокращает время приготовления утром, но и делает зерно более удобоваримым. Это помогает зерну бродить, что делает его оптимально усваиваемым и питательным.

Пшенная каша

Пшено и каша из него невероятно универсальны, так как оно отлично подходит для завтраков, салатов и многих других рецептов.

Ингредиенты:

• Пшено – 250 г
• Вода – 500 мл
• Соль
• Масло

Приготовление:

Промыть пшено водой. Залить пшено в кастрюле 500 мл воды.

Варить около15 минут на медленном огне под крышкой.

В конце приготовления добавить соль и масло.

Пшенная каша на воде с изюмом

Рецепт идеально подходит для людей, не переносящих клейковину и глюкозу.

Ингредиенты:

• Пшено – 200 г
• Вода – 400 мл
• Корица
• Соль
• Масло
• Ваниль
• Изюм – 3 ст.л.

Приготовление:

В маленькой кастрюле соедините пшено, воду, корицу, ваниль, соль и изюм.

Довести до кипения.

Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 25 минут без помешивания.

Если жидкость не полностью испаряется, варить на 3-5 минут дольше. Снять с огня.

Украсить сиропом или медом.

Завтрак из пшенной каши на воде

Эта каша может быть приготовлена накануне вечером, охлажденной и мягко разогретой утром для быстрого завтрака.

Ингредиенты:

• Вода – 500 мл
• Корица, ваниль
• Соль
• Изюм – 1 ст.л.
• Пшено – 300 мл
• Ягоды и фрукты – по вкусу
• Кленовый сироп или мед

Приготовление:

В маленькой кастрюле объединить пшено с изюмом, специями и водой и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить при очень низкой температуре в течение 20-25 минут без перемешивания или до тех пор, пока жидкость не будет поглощена.

Удалить с огня, украсить с помощью кленового сиропа или желаемого подсластителя и добавить ягоды или фрукты.

Китайская пшенная каша на воде

Просо-каша – одна из самых важных гарниров в китайской домашней кухне. Обычно готовят горсть пшена в большом горшочке с водой, пока пшено не станет мягким, а бульон сливочным.

Ингредиенты:

• Сахар – 2-3 ст.л.
• Тофу – 60 г
• Маринованные овощи – по вкусу
• Сыр Пармезан – 70 г
• Пшено – 250 г
• Вода – 400 мл

Приготовление:

Прополоскать пшено несколько раз с помощью водопроводной воды.

Добавить воду в кастрюлю среднего размера и довести до кипения. Добавить сахар.

Медленно добавить пшено.

Довести до кипения.

Добавить тертый пармезан, овощи и тофу. Снять с огня.

Пшенная каша с фруктами и орехами

Этот рецепт является самым щелочным и полезным для случаев повышенной кислотности в организме.

Ингредиенты:

• Пшено – 400 г
• Вода – 800 мл
• Груша, нарезанная – 1 шт.
• Дыня – 2 ломтика
• Клюква – 30 г
• Фисташки – 20г
• Соль
• Кленовый сироп – 2 ст.л.
• Масло – 1 ст.л.

Приготовление:

Промыть пшено, добавить горячую воду и варить на высокой температуре. Удалить пену, когда она поднимается и добавить соль. Довести его до кипения.

После того, как вода испарится из каши, добавить масло. Уменьшите огонь, кипятить на медленном огне в течение 15-20 минут.

Зерна пшена должны быть мягкими.

Добавьте вегетарианское сироп, грушу, дыню, клюкву и фисташки.

Сливочная пшенная каша на воде с клубникой

Сытная, без глютена каша для завтрака с домашним пшеном, увенчанным клубникой и семенами конопли.

Ингредиенты:

• Клубника – 400 г
• Сироп – 2 чайных ложки
• Кардамон
• Пшено – 300 г
• Вода – 600 мл
• Масло – 2 чайные ложки
• Соль
• Семена конопли

Приготовление:

Разогреть духовку. Смешать клубнику с кленовым сиропом и кардамоном. Запечь в течение 15-20 минут или пока клубника не станет мягкой и сочной.

Сварить пшено в воде с маслом и солью. Примерно 20 минут.

Подавать с жареной клубникой, маслом и сиропом.

Банановая пшенная каша на воде

Этот рецепт – очень простая версия, где можно добавить ягоды, тушеное яблоко, корицу или что угодно.

Ингредиенты:

• Вода – 400 мл
• Пшено – 00 г
• Соль
• Банан – 1 шт.

Приготовление:

Банан нарезать.

Пшено сварить в посоленной воде с добавлением масла.

После приготовления в кашу добавить банан и дать настояться 10 минут.

Пшенная каша с прованскими сливами и медом

Изысканный и питательного завтрак, чтобы помочь проснуться и провести утро бодрым и с пользой.

Ингредиенты:

• Пшено – 200 г
• Куркума
• Какао-порошок – 2 ч.л.
• Шафран
• Перец
• Сахар – 1 ст.л.
• Ванильный экстракт
• Соль
• Вода – 400 мл
• Сливы – 2 шт. (удалить косточки)
• Мед – 1 столовая ложка
• Сироп – 1 столовая ложка
• Корица
• Тимьян

Приготовление:

Сначала промыть пшено под холодной водой. Чтобы сделать кашу, просто поместить пшено, специи, какао и воду в маленькую кастрюлю и перемешать. Довести до кипения, а затем варить около 10 минут.

Нарезать сливы и добавить в кастрюлю вместе с кленовым сиропом, водой, корицей и тимьяном. Довести до кипения и затем кипятить, чтобы сливы могли впитать жидкость. Подавать кашу горячей, добавив сливы и мед.

Индийская пшенная каша

Ингредиенты:

• Вода – 1,5 л
• Пшено – 700 г
• Капуста, нарезанная – 100 г
• Имбирь
• Морковь – 1 столовая ложка (нарезанная)
• Кукуруза – 1 столовая ложка
• Шпинат – 300 г
• Соль
• Масло

Приготовление:

Сварить пшено согласно инструкции на упаковке.

Нарезанные овощи добавить через 5 минут после начала приготовления пшена

В конце добавить соль и масло по вкусу.

Сладкая пшенная сливочная каша

Просо обладает высоким содержанием магния и содержит другие минералы. Начинка обеспечивает белки, полезные жиры, витамины, минералы и множество фитонутриентов.

Ингредиенты:

• Пшено – 250 г
• Вода – 500 мл
• Ванильный экстракт
• Черника – ½ стакана
• Масло, сливочное – 30 г
• Сливки – 30 мл
• Клубника – ½ стакана
• Миндаль – 40 г

Приготовление:

Сварить пшено предварительно его промыв в оду. Варить 8-10 минут. Добавить масло.

В конце приготовления добавить специи и сливки.

Подавать перемешав пшенную кашу с фруктами и орехами.

Пшенная каша с кокосом и ягодами

Добавление кокоса прекрасно дополняет кашу, давая ее приятную текстуру и насыщенность.  Это является хорошим завтраком для зимы.

Ингредиенты:

• Вода – 500 мл
• Пшено – 300 г
• Кокос, измельченный – 150 г
• Кардамон -6 стручков
• Соль
• Сахар
• Ежевика – 30 г
• Яблочный сок – 3 ст.л.

Приготовление:

Сварить пшено в воде около 10 минут. Добавить стружку кокоса и варить еще 7 минут на медленном огне помешивая.

Добавить соль, кардамон и сахар.

В конце приготовления влить яблочный сок и ежевику.

Пшенная каша на воде с жареной черникой и орехами

Ингредиенты:

• Пшено – 200 г
• Вода – 400 г
• Черника – 50 г
• Кленовый сироп – 2 ст. л.
• Ванильный экстракт
• Пекан – 20 г
• Корица

Приготовление:

Промыть пшено.

Добавить пшено и воду, посолить и добавить корицу. Варить на меленном огне около 15 минут.

Добавить пекан, ванильный экстракт, чернику и кленовый сироп. Перемешать.

Органическая пшенная каша

Эта согревающая клейковина каши хороша для чувствительных желудков.

Ингредиенты:

• Неочищенное пшено – 300 г
• Вода – 650 мл
• Фрукты – по выбору
• Органический сироп или мед

Приготовление:

Пшено пропарить в воде и дать настояться около 1 часа.

Сварить пшено в кастрюле с водой.

При желании добавить морскую соль.

В конце приготовления добавить сироп или мед и фрукты.

Сливовая пшенная каша

Этот рецепт преимуществен для здоровья. Если его включить в свой рацион на регулярной основе, то можно существенно улучшить работу ЖКТ.  

Ингредиенты:

• Пшено – 300 г
• Сахар
• Соль
• Сливы – 4 шт.
• Семена Чиа
• Вода – 500 мл
• Мед – 1 ст.л.

Приготовление:

Сварить пшено на среднем огне около 15 минут. Добавить разрезанные сливы и варить еще 3 минуты.

В конце приготовления добавить мед, семена Чиа, специи и сахар.

Пшенная каша с яблочным сиропом

Эта пряная каша из яблочного сиропа осветит мрачную дождливую погоду.

Ингредиенты:

• Пшено – 300 г
• Вода – 600 мл
• Соль
• Яблочный сироп
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Яблоко – 1 шт.
• Мед
• Корица
• Кардамон

Приготовление:

В сковороде расплавить 2 столовые ложки масла с медом. Добавить яблоки и пассировать в течение 2-3 минут, пока яблоки немного не размягчаться. Добавить корицу и кардамон.

Поместит пшено в кастрюлю и варить около 10 минут.

Добавить масло и яблоки со сковороды. Тушить примерно 2 минуты.

В конце добавить яблочный сироп.

Как варить пшенную кашу на молоке 🥝 сколько готовить молочную кашу

Секретов у него множество, даже в названии. Культура под названием пшено на полях нашей родины не произрастает. Получают крупу из растения под названием просо. Оно было окультурено человеком в третьем тысячелетии до нашей эры, хотя и сейчас встречается в дикорастущем виде (используется в качестве кормовой базы для скота).

Родиной проса считается Китай. Оттуда культура попала в Монголию, затем в Европу. В России крупа составляла основу рациона крестьян. Известно, что кашу из проса, очищенного от соцветий, массово употребляли в южных областях Руси, готовили из него похлебки и кисели. Основная ценность продукта состояла в его питательности, за что ему прощали некоторую горечь. И ставили во главу угла русской кулинарии наряду с пшеницей.

Тонкости приготовления

Вопрос, как приготовить быстро пшенную кашу, актуален для современной кухни. Эта крупа — еще один парадоксальный продукт, который практически выпал из «обоймы» нынешних хозяек. Причиной тому — горечь, которая сохраняется в зернах при их неправильной подготовке. Не всегда удается получить желаемую консистенцию блюда, то зерна развариваются полностью, то наоборот, получаются жесткими…

Разобраться в нюансах приготовления этой крупы попробовал известный русский кулинар-теоретик Вильям Похлебкин. Он предложил несколько тезисов, позволяющих хозяйкам понять, как варится пшенная каша на воде, молоке. Вот основные из них.

• Перебирайте крупу. В процессе очистки зерна проса шлифуют, снимая с них внешние оболочки. В готовой крупе они могут сохраняться, равно как и камешки, жмых. Каша без мусора вкуснее.
• Промывайте пшенку. Причем делайте это очень качественно, в семи водах. Последнее промывание должно быть в горячей воде. Так из зерен уйдет горечь.
• Отваривайте крупу в большом количестве воды. Каковы пропорции? Пусть жидкости будет много. По мнению Вильяма Похлебкина, изначальный объем воды роли не играет. Когда зерно дойдет до полуготовности, ее необходимо слить.
• Добавьте горячего молока. Объем его должен быть в два раза большим, чем крупы. В этом случае получится в меру вязкая консистенция блюда. В молоке пшенную кашу выпаривают, заставляя зерна раскрыться и стать мягкими. Каша из пшена на молоке считается классикой русской кухни. Именно в таком виде ее столетиями употребляли на Руси.
• Сколько времени варить вкусную пшенную кашу, решайте по требуемой консистенции. Варка каши по времени зависит от того, какой консистенции вы любите это блюдо. Нужна рассыпчатая кашка, добавляйте жидкость в соотношение 1:2 и томите до выпаривания. Нужна жидкая, «размазня», влейте больше молока и отваривайте до необходимой густоты. Пшенная каша столь проста и универсальна, что спокойно переносит такие «эксперименты». И на вкусе это не отражается.
• Приготовить вкусно кашу можно на плите и в духовке. В первом случае зерно отваривают на небольшом огне до готовности. Во втором — приваривают в воде, а после добавления молока отправляют томиться в духовку. Время приготовления в ней составляет 1 час. В микроволновке хорошую пшенную кашу не сварить! Крупа любит длительное томление и в СВЧ печи не развариться до нужной консистенции.

Что делать, если промыли пшенку в горячей воде, а она все равно горчит? Перед отвариванием ошпарьте зерна кипятком. Удобно делать это в сите, чтобы сохранить зернышки вместе. Горечь уйдет вместе с покрывающими зерна маслами.

Классическая техника. Пошаговый рецепт

Классическим можно считать рецепт пшенной каши на молоке. Предлагаем вам приготовить ее по всем правилам. Удобно подать такое блюдо к завтраку, оно подходит для детского питания. Благодаря длительному развариванию мы получим нежную его консистенцию. Каша может продаваться  вразных упаковках. Сегодня часто покупают кашу в пакетиках, но мы рассмотрим вариант другой.

Вам потребуются:

• пшонка — 1 стакан;
• масло сливочное — 30 г;
• молоко — 2 стакана;
• сахар — 2 ст. ложки;
• вода — 2 стакана;
• соль — щепотка.

Приготовление

1. Залейте водой подготовленную крупу, поставьте на огонь.
2. Доведите массу до кипения, снимите пену. Отваривайте на среднем огне, пока вода не выпарится.
3. Влейте прогретое молоко, убавьте огонь. Добавьте соль, сахар.
4. Отваривайте до загустения массы, помешивая.
5. Выключите огонь через 20 минут, накройте крышкой.
6. Оставьте настояться 10 минут.

Объем молока может быть большим, если каша используется в рационе ребенка. Тогда и отваривать крупу придется дольше, в результате чего молочная пшенная каша приобретет вязкую, тягучую консистенцию. Помешивать массу следует регулярно, так как густея, она может прикипать к днищу. При подаче ее сдабривают сливочным маслом.

Самым нежным получится блюдо, если использовать в рецепте каши пшенки на молоке желтую крупу. Она обеспечивает идеальную консистенцию и практически никогда не горчит. Клейкая масса сварится из светлого зерна, рассыпчатая — из темного.

Простые рецепты

Предлагаем вам простые техники, как сварить рассыпчатую пшенную кашу и нежное молочное блюдо с тыквой. В первом случае вы получите прекрасный гарнир к ужину. А тыквенная каша идеально подходит к завтраку.

На воде

Рецепт позволяет приготовить кашу как сытную, так и вполне постную. Разница между ними — в использовании сливочного масла. Но пшенная крупа его очень любит. Более того, именно благодаря маслу она становится по-настоящему рассыпчатой.

Вам потребуются:

• крупа пшенная — 1 стакан;
• масло сливочное — 50 г;
• вода — 2 стакана;
• соль — щепотка.

Приготовление

1. Надо выложить ошпаренную крупу в кастрюлю, влить воду.
2. Доведите до кипения, не накрывая крышкой. Уменьшите огонь.
3. Нарежьте сливочное масло кусочками, выложите его на поверхность крупы, когда вода не будет покрывать ее. Распределите масло равномерно.
4. Накройте крышкой, выключите огонь. Оставьте пшенку доходить до готовности под паром 30 минут.

Этот рецепт позволяет приготовить роскошный рассыпчатый гарнир. В таком виде его можно есть по старорусской традиции — с обжаренным луком, салом. А если добавить сахар в процессе приготовления, пшенка будет хороша с изюмом, другими сухофруктами, орешками.

С тыквой

Еще один рецепт с приставкой «классический». Тыквенную пшенную кашу на Руси готовили издревле. Сытная и сладкая, она украшала столы в праздники. Сегодня же мы можем варить ее, когда захочется. И получать огромную пользу от обоих ценных компонентов.

Вам потребуются:

• крупа пшенная — 1 стакан;
• молоко — 3 стакана;
• тыква — 500 г;
• масло сливочное — 30 г;
• соль — щепотка.

Приготовление

1. Очистите и нарежьте мелко тыкву.
2. Прогрейте молоко, выложите в него тыкву, добавьте сахар, соль.
3. Прогрейте до закипания, добавьте подготовленную крупу.
4. Отваривайте на малом огне 30 минут.
5. Накройте крышкой, поставьте в духовку допревать 40 минут.

Заправить такую кашку можно сливочным маслом. Оно улучшит вкус всех ингредиентов. Не будут лишними в рецепте курага, изюм. Вместо сахара подойдет мед, но добавляйте его перед подачей.

Как видите, в рецептах пшенной каши на воде и молоке есть тонкости. И их соблюдение позволит получить прекрасное, нежное блюдо. Однако техника приготовления проста, поэтому включать продукт в повседневный рацион можно смело!

Другие рецепты каш

Как варить пшенную кашу на воде

Рецепты пшенных каш

admin

Содержание:1 Вред и польза пшенной каши на воде1. 1 Чем полезна пшенная каша на воде?2 Пшенная каша на воде2.1 Ингредиенты2.2 Этапы…

Пшенная каша издавна любима потому, что она идеально усваивается, восстанавливает силы и позволяет обеспечить продолжительное чувство сытости. И самым простым вариантом приготовления такой каши можно по праву считать варку на воде. Перед тем как перейти к рецепту, давайте разберемся со свойствами пшенной каши.

Вред и польза пшенной каши на воде

Специалисты утверждают, что у пшенной каши практически нет вредных свойств.

Чем полезна пшенная каша на воде?

• Крупа содержит огромное количество фолиевой кислоты, поэтому её советую употреблять в пищу будущим мамочкам.
• Пшенная каша очень богата белком.
• Из-за того, что каша очень легко усваивается, ее часто включают в рацион детского питания.
• Пшенная крупа содержит в своем составе фосфор, витамины группы В, калий, магний.
• Каша практически не вызывает аллергию и содержит очень незначительное количество глютена.

А теперь я расскажу вам, как сделать рассыпчатую пшенную кашу на воде.

Пшенная каша на воде

Кухонная техника: металлическое сито, кастрюля с крышкой.

Ингредиенты

вода	510 мл
пшено	205 г
масло сливочное	55 г
соль	2 г

Этапы готовки

1. Пшено промываем сначала в холодной воде до чистой жидкости. Затем обязательно промываем горячей водой.
   
2. Перекладываем крупу в кастрюлю, заливаем кипятком, добавляем 8 грамм сливочного масла, присаливаем, перемешиваем и ставим на огонь.
   
3. Даём каше закипеть на сильном огне и уменьшаем его до среднего. Продолжаем варить пшено при открытой крышке до того момента, когда вода сравняется с уровнем крупы. Примерно это займет у нас 9 минут.
   
4. Затем накрываем кастрюлю крышкой и делаем маленький огонь. И продолжаем варить до полного испарения воды (приблизительно 9 минут).
   
5. В конце приготовления кладём сливочное масло, перемешиваем. Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем настаиваться под крышкой 10 минут.

Видеорецепт пшенной каши на воде

В этом видеоролике вы узнаете, как правильно сварить рассыпчатую пшенную кашу на воде.

Добрые советы

• Чтобы удалить горечь из лежалой крупы, ее для начала нужно промыть холодной водой несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Потом пшено необходимо промыть в горячей воде. Для надежности можно еще залить крупу кипятком и оставить на несколько минут.
• При выборе крупы стоит отдавать предпочтения полиэтиленовым упаковкам, которые защищают пшено от попадания влаги.
• Идеально хранить пшено в герметичной стеклянной банке в холодильнике, что поможет уберечь крупу от появления горечи.
• Как правильно сварить пшенную кашу на воде (пропорции)? Идеальное соотношение крупы и жидкости 1:2,5. Это значит, что для ½ стакана крупы стоит взять 1,25 стакана воды. Для вязкой каши понадобятся 1/3 стакана пшена и 1 стакан воды. А рассыпчатую кашу варят из расчета пропорций 1:4.
• Сливочное масло можно заменить оливковым или подсолнечным.
• В готовую кашу добавляют фрукты, ягоды и даже мясо.
• Сколько варить пшенную кашу на воде? Варить пшено принято до полного испарения жидкости, когда зернышки крупы слегка раскроются.
• Для избавления от горьковато привкуса необходимо прожарить пшено на сухой сковороде буквально несколько секунд. Крупа должна слегка прогреться, а не поджариться.
• Перед тем как выложить промытое пшено в кастрюлю, её можно смазать кусочком сливочного масла.

Всех, у кого есть детки, интересует, как сварить пшенную кашу на молоке. Такая каша получается очень насыщенной с легким сливочным привкусом. Недавно я попробовала сделать пшенную кашу в мультиварке. Такой способ готовки не требует особого контроля, поскольку мультиварка убережет кашу от подгорания.

Друзья, а вы уже пробовали сварить на воде пшенную кашу?

Как варить пшенную кашу

Пшенная каша – одно из самых традиционных блюд русской кухни. Просо есть просо, и наши предки начали его выращивать одними из первых среди злаков. Предлагалась сытная и вкусная каша из этого продукта, которую готовили в семьях с разным достатком. Его готовили из фруктов и овощей, из мяса и грибов, из молока или воды. Благодаря разнообразию рецептов этого блюда, оно никогда не беспокоило и всегда было желанным гостем на столе. Современные хозяйки готовят блюда из пшена гораздо реже, чем их бабушки и прабабушки. Однако дело не в том, что нынешнее поколение разочаровалось во вкусе пшена или усомнилось в его полезных свойствах. Чаще всего неопытные повара просто не умеют сварить пшенную кашу, чтобы она разварилась мягко, но не превратилась в кашу. Приготовление каши из пшеницы имеет определенные тонкости, но на самом деле этот процесс не сложный. Изучив особенности приготовления этого блюда, даже начинающая хозяйка сможет кормить им своих близких хоть каждый день.

Функции приготовления

Пшенная каша готовится довольно просто, но если не знать нескольких важных моментов, результат может не оправдать ожидания шеф-повара.

• Пшено содержит небольшое количество жиров, но они таковы, что при длительном хранении придают продукту кисло-горький вкус. Особенно это заметно при хранении пшена во влажном помещении. Крайне нежелательно использовать для приготовления каши просроченное или неправильно хранившееся просо. Выбирая товар в магазине, обратите внимание на дату его выпуска и постарайтесь приобрести тот, который был произведен относительно недавно.
• Повара единодушны во мнении, что из пшена яркого цвета каша получается вкуснее и рассыпчатее, не говоря уже о том, что выглядит аппетитнее.
• Перед варкой пшенную крупу нужно собрать и хорошо промыть. Его заливают водой, протирая рукой зерна друг о друга, выливая воду.Такие манипуляции повторяются до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Последний раз пшено промывают горячей водой. Если этого не сделать, каша может получиться горькой и недостаточно рассыпчатой.
• Пшенную кашу можно варить на воде или молоке, но нужно знать, что пшено в молоке не разваривается . По этой причине кашу сначала отварить до полуготовности на воде, а затем добавить подогретое молоко и варить блюдо до готовности.
• Если хотите приготовить рассыпчатую кашу из пшеницы , крупу заливают уже кипятком. Для приготовления вязкой каши подготовленное пшено можно сразу залить водой, а затем поставить кастрюлю на плиту.
• Чтобы каша не пригорела, ее советуют готовить в эмалированной кастрюле с двойным или хотя бы толстым дном. Это правило касается пшенной каши. Его также можно приготовить в кастрюле, мультиварке или пароварке. Специалисты утверждают, что в пароварке пища получается особенно рассыпчатой.
• Время приготовления пшенной каши зависит от способа приготовления.Обычно его готовят 20-30 минут, после чего еще 30-60 минут мучить в духовке или на пару, укутав сковороду. Чтобы не ошибиться, следует ориентироваться на рекомендации, сопровождающие конкретный рецепт.

Пшенная каша вкусна сама по себе, но ее часто готовят с добавлением свежих или сушеных фруктов, мяса, грибов и овощей. Самая популярная тыквенная каша с пшеном. Освоив основные принципы приготовления этого блюда, вы сможете готовить его с разными добавками, ориентируясь на собственный вкус.

Пропорции круп и жидкостей

Для любой каши есть свои оптимальные пропорции круп и жидкости. Только при их соблюдении можно будет получить ожидаемый результат.

• Для приготовления рассыпчатой ​​каши из пшена на воде соотношение 1: 2. Если готовится молочная каша, то предпочтительнее использовать соотношение 1: 3, то есть молочной каше нужно в 1,5 раза больше жидкости.
• Если вы хотите приготовить тягучую кашу, на 1 часть крупы рекомендуется добавить 3 части воды или 4-4,5 части молока.
• Каша пшенная жидкая готовится из 1 части крупы и не менее 5 частей жидкости.
• При использовании мультиварки на стакан пшена наливают 3 стакана воды, чтобы сварить рассыпчатую кашу. Если хотите сварить молочную кашу, то добавьте еще 2 стакана молока. Можно наоборот, на 1 часть крупы взять 2 части воды и 3 части молока.
• Соотношение 1: 5 используется также при приготовлении пшенной каши в пароварке.

Наличие в рецепте фруктов и овощей может повлиять на оптимальное количество жидкости, необходимой для приготовления каши, но незначительно.

Важно! Благодаря высокому содержанию в пшене клетчатки и витамина РР каша из него способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Для хорошей работы сердечной мышцы и тонуса сосудов необходимы магний и калий, они также в большом количестве содержатся в просе. Фосфор и кремний, содержащиеся в пшенной крупе, необходимы для красоты кожи и волос. Медь, которая также есть в пшенке, предотвращает преждевременное старение организма.

Противопоказанием к употреблению пшеничной каши в больших количествах является повышенная кислотность, но в умеренных количествах это блюдо и в этом случае не вредит.

Калорийность пшенной каши , сваренной на воде, составляет всего 95 ккал на 100 г. Каша, приготовленная на молоке, имеет среднюю энергетическую ценность 115 ккал / 100 г.

Классический рецепт пшенной молочной каши на сковороде

Состав:

• пшенная крупа – 0,2 кг;
• молоко – 0,4 л;
• вода – 0,4 л;
• соль – щепотка;
• сахар – 40 г;
• масло сливочное – 40 г.

Формы приготовления:

• Промойте просо в нескольких водах, одновременно удаляя черные зерна и мусор, всплывающие на поверхность.Когда вода станет чистой, крупу высыпаем в эмалированную посуду.
• Пшено залить водой, поставить на медленный огонь.
• Подождите, пока содержимое кастрюли закипит, снимите пену.
• Продолжайте варить пшено до полного или почти полного испарения воды. Если вы видите, что пшено уже начало закипать, а вода все еще есть, ее можно слить.
• Добавить сахар и соль, перемешать.
• Нагрейте молоко. Вылить его в кастрюлю с пшеном.
• Продолжайте варить кашу, пока она не загустеет. Это займет около 10 минут.
• Добавить масло, перемешать.
• Снять кастрюлю с кашей с огня, накрыть, укутать полотенцем и оставить на полчаса.

По этому рецепту каша получится достаточно вязкой, слегка сладкой и действительно вкусной. Такой завтрак понравится и детям, и взрослым.

Классический рецепт пшенной каши на воде в кастрюле

Состав:

• просо – 0,2 кг;
• вода – 0, 6 л;
• соль – по вкусу;
• масло сливочное – 30 г.

Формы приготовления:

• Перебрать, промыть крупу.
• Воду вскипятить, всыпать масло и соль, перемешать. Если хотите приготовить нежирную кашу, вместо сливочного масла можно добавить столовую ложку овощей. Это нужно доработать.
• Влейте крупу в воду, перемешивая содержимое кастрюли.
• Варить кашу 15-20 минут, пока пшено не станет мягким.
• Снять кастрюлю с огня, хорошо укутать.

Через полчаса кашу можно подавать к столу.Приготовленную на воде молочную кашу часто используют в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Добавив в него овощи, грибы или мясо, его можно превратить в полноценное второе блюдо.

Пшенная каша в духовке (в горшочках)

Состав:

• просо – 0,2 кг;
• вода – 0,4 л;
• молоко – 0,4 л;
• соль – щепотка;
• сахар, масло сливочное – по вкусу.

Формы приготовления:

• Крупу промыть, положить в кастрюлю, залить водой.Варить на среднем огне без крышки, пока вода не выкипит почти полностью.
• Добавить сахар и соль, перемешать.
• Разложите крупу по горшочкам, наполняя их не более чем на половину. Залить крупу молоком. Накройте горшки крышками.
• Поставить кастрюли в духовку, разогреть до 180 градусов. Томить кашу в духовке 40-50 минут, до готовности.

Вынув горшочки с кашей из духовки, положите в каждую по кусочку сливочного масла и подавайте еду к столу.

Пшенная каша в мультиварке

Состав:

• просо – 0,2 кг;
• вода – 0, 6 л;
• молоко – 0,4 л;
• сахар – 20-40 г;
• соль – большой щипот;
• масло сливочное – 50 г.

Формы приготовления:

• Пшено перебрать, промыть до прозрачной воды. Залить кипятком, через 5 минут слить.
• Пшено выложить в емкость мультиварки.
• Всыпать сахар и соль.
• Молоко развести горячей кипяченой водой, залить этой смесью крупу.
• На пару сантиметров выше уровня жидкости смажьте стенки чаши мультиварки сливочным маслом. К оставшимся продуктам добавить оставшееся масло. Тщательно перемешайте.
• Включите агрегат, выбрав программу «Молочная каша». Если в вашем приборе нет такой программы, вы можете заменить ее на любую другую, предназначенную для приготовления круп. Его можно назвать «Каша», «Крупа», «Рис», «Плов», «Гречка».Если агрегат не умеет определять готовность блюда, установите таймер на 40 минут.
• После завершения программы оставить кашу томиться в течение часа в режиме разогрева.

В мультиварке пшенная каша получается практически такой же, как в духовке или в духовке, благодаря долгой томности.

Пшенная каша в пароварке

Состав:

• пшено – 100 г;
• вода – 0,2 л;
• молоко – 0,3 л;
• соль – щепотка;
• сахар – по вкусу;
• масло сливочное – 20 г.

Формы приготовления:

• Подготовленную крупу залить кипятком на 5 минут, лишнюю воду слить.
• Переложите крупу в пароварку.
• Края емкости смажьте маслом, оставшееся масло налейте на крупу.
• Добавьте сахар и соль.
• Молоко смешать с водой, вскипятить.
• Залить пшено горячей смесью.
• Включите пароварку на час.

По истечении указанного времени каша будет готова, в дополнительном томлении не нуждается.

Пшенная каша с тыквой

Состав:

• пшенная крупа – 0,2 кг;
• вода – 0,4 л;
• молоко – 0,4 л;
• тыква – 0,5 кг;
• сахар – 40 г;
• соль – щепотка;
• масло сливочное – 50 г.

Формы приготовления:

• Очистить тыкву, удалить косточки. Мякоть нарезать кубиками размером около 1 см, выложить в кастрюлю.
• Налейте полстакана воды.Кастрюлю поставить на огонь. Тушить тыкву около 15 минут до мягкости.
• Добавьте соль и сахар. Всыпать подготовленную крупу, перемешать.
• Добавьте оставшуюся воду.
• Варить кашу на слабом огне, пока почти не останется воды.
• Добавить масло и теплое молоко, перемешать.
• Продолжайте готовить 10 минут.
• Снимите кашу с огня. Размешайте его содержимое. Кастрюлю завернуть и оставить на полчаса. За это время пшено полностью испарится.

Тыквенная каша с пшеном – одно из самых популярных блюд русской кухни. Это самодостаточный продукт, не требующий никаких добавок.

Пшеница с картофелем

Состав:

• картофель – 0,5 кг;
• пшено – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• вода – 0, 6 л;
• масло растительное рафинированное – по необходимости;
• соль, специи – по вкусу.

Формы приготовления:

• Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками.Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
• Картофель очистить, нарезать кубиками размером примерно сантиметр или чуть больше.
• Rin

Как приготовить пшено – HealthySupplies.co.uk. Купить онлайн.

Связаться с нами доставка и информация мой счет бесплатная доставка для заказов свыше £ 49

рецепты Подарочные сертификаты Сделка распродажа

Корзина

Проверять, выписываться

• орехи

  • миндаль

  • органические
  • жареный
  • сырой
  • без отметки
  • бланшированный
  • порошок / мука
  • масло сливочное
  • посмотреть все

  бразильские орехи

  • органический
  • битая
  • масло сливочное
  • посмотреть все
  орехи кешью
  • органический
  • жареный
  • соленая
  • масло сливочное
  • посмотреть все

  каштаны

  посмотреть все

  кокос

  сушеные

  масло

  вода

  молоко

  хлопья и куски

  мука

  сахар

  посмотреть все

  фундук

  • органический
  • жареный
  • масло сливочное
  • посмотреть все
  орехи макадамия
  • орехи
  • масло сливочное
  • масло
  • посмотреть все

  арахис

  • гайки
  • масло сливочное
  • посмотреть все
  орехи пекан
  • посмотреть все
  кедровые орехи
  • органический
  • эконом
  • посмотреть все

  фисташки

  • несоленая и неочищенная
  • жареный и соленый
  • масло сливочное
  • посмотреть все
  соевые орехи
  • посмотреть все
  тигровые орехи
  • посмотреть все

  грецкие орехи

  • посмотреть все
  прочие ореховые изделия
  • ореховое масло
  • измельченных орехов / штук
  • ореховые порошки
  • ореховая смесь
  • ядра абрикоса
  • ореховое молоко
  брендов
  все гайки

семян

• люцерна

• посмотреть все
семена чиа
• органический
• обычный
• посмотреть все
семена конопли
• посмотреть все

льняное и льняное семя

• золотой
• коричневый
• земля
• посмотреть все
семена дыни
• посмотреть все
Семена расторопши
• посмотреть все

семена горчицы

• желтый
• коричневый
• порошок
• посмотреть все
семена граната
• посмотреть все

мак

• посмотреть все
тыквенные семечки
• целые семена
• масло сливочное
• масло
• ароматизированных семян
• посмотреть все

семена кунжута

• стандартных семян
• черных семян
• масло
• тахини
• посмотреть все

семечки

• целые семена
• масло сливочное
• масло
• посмотреть все
тукмария
• посмотреть все

прочие семенные продукты

смешанные семена

• спредов
• комплекты для проращивания
брендов
все семена

фрукты

• яблоки

• посмотреть все
абрикосы
• посмотреть все
ягоды черноплодной рябины
• посмотреть все
бананов
• посмотреть все
барбарис
• посмотреть все
ежевика
• посмотреть все

черная смородина

• посмотреть все
черника
• посмотреть все
вишня
• посмотреть все
цитрусовые
• посмотреть все
кокос
• посмотреть все

клюква

• посмотреть все
даты
• посмотреть все
инжир
• посмотреть все
сублимированные фрукты
• посмотреть все
фруктовые порошки
• посмотреть все

имбирь

• посмотреть все
ягоды годжи
• посмотреть все
Джекфрут
• посмотреть все
манго
• посмотреть все
шелковица
• посмотреть все
Папайя
• посмотреть все

персики

• посмотреть все
груша
• посмотреть все
хурма
• посмотреть все
физалис
• посмотреть все
ананас
• посмотреть все
гранат
• посмотреть все

чернослив

• посмотреть все
изюм и султан
• посмотреть все
малина
• посмотреть все
облепиха
• посмотреть все
клубника
• посмотреть все
помидоры
• посмотреть все

прочие фруктовые продукты

• фруктовые батончики
• джемы и фруктовые пасты
• фруктовое пюре
• фруктовые чипсы
• фруктовый микс
• сублимированные фрукты
брендов
все сухофрукты

Вареные вареники с квашеной капустой и пшеном [РЕЦЕПТ!]

«Sójki Mazowieckie» (буквально: мазовецкие сойки; пронон.: ‘Sueykey mah-zovyehs-key-eh’) – региональные запеченные пельмени с варениками; с начинкой из пшена, квашеной капусты, рубленого бекона / сала и лесных грибов.

У запеченных кнедликов «Сойки» золотистая хрустящая корочка из дрожжевого теста. При диаметре около 6 дюймов (15 см) они больше, чем обычные вареники, которых мы все знаем и любим.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции см. На карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

Эти запеченные в духовке пельмени – традиционное блюдо Восточной Мазовии. Название «Сойки» стало популярным в 1950-х годах – до этого их просто называли «вареники».

Если вы хотите попробовать их, то их можно попробовать практически на каждом фестивале в окрестностях Цегловского уезда. Но если вы не можете сейчас путешествовать, испеките их дома!

Рецепт, который вы найдете здесь, основан на традиционном методе Анны Котуняк, известной удостоенной наград пекаря из Сойки из деревни Подцерне.Эта формула работает в семье Анны более 120 лет! (Вот оригинальный рецепт на польском языке).

Я нашел несколько анекдотических сообщений о других начинках, таких как тертая морковь с рисом и маком; и другой, состоящий из сахарной свеклы. Как только я узнаю о них больше, я попробую.

Интересный факт: В 2009 году мазовецкие пельмени «Сойки» были официально внесены в «Список традиционных продуктов» Министерства сельского хозяйства Польши (схема, аналогичная Защищенному географическому статусу ЕС).

Если вы хотите попробовать больше рецептов вареников, попробуйте в следующий раз:

Вам нужны особые ингредиенты для приготовления запеченных вареников?

Сложнее найти ингредиенты: пшенная крупа, свежие дрожжи и квашеная капуста высокого качества.

🇵🇱 В Польше большинство этих ингредиентов легко доступны в более крупных супермаркетах. За квашеной капустой я бы порекомендовал отправиться на фермерский рынок («базар», «тарг» ​​или «рынечек», как мы его называем)

🌍 В международном масштабе просо можно купить в крупных супермаркетах, кооперативах или магазинах товаров для здоровья.В США его можно купить в Whole Foods и в Интернете (например, просо «Food to Live» от Amazon).

Этот пост содержит партнерские ссылки: Узнайте, что это значит.

Покупая квашеную капусту, убедитесь, что вы получаете ее по-настоящему – правильно ферментированную молоком, без добавления уксуса. Или попробуйте приготовить его дома. У меня еще нет рецепта, но вот очень хорошее руководство от Nourished Kitchen.

Что подавать с клецками “Сойки”?

Эти запеченные вареники представляют собой полноценное блюдо, завернутое в клецки, без каких-либо гарниров или соусов.

Но если вам нужны дополнительные свежие овощи, чтобы украсить ваш ужин, я бы порекомендовал салат из огурцов Mizeria.

Можно ли приготовить запеченные вареники по-другому?

Это самый традиционный способ их приготовления, но не стесняйтесь экспериментировать с начинкой. Почему бы в следующий раз не попробовать одну из этих начинок для вареников?

Для каких диет подходят эти мазовецкие «Сойки»?

Если вы хотите сделать этот рецепт подходящим для вегетарианцев, замените бекон / свиное сало другим ингредиентом, например, шампиньонами.

Как долго можно хранить запеченные вареники в холодильнике?

После подачи эти “Sójki” можно оставить на столе до 2 часов.

Запеченные вареники можно хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Можно ли заморозить эти запеченные вареники?

Да. Поместите их в герметичный контейнер для заморозки, пакет для замораживания или оберните пищевой пленкой. Не забудьте пометить их описанием и сегодняшней датой. Съешьте их в течение 3 месяцев.

Как разогреть запеченные вареники?

Из охлажденного: для получения наилучшего вкуса и текстуры разогрейте эти вареники в духовке. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Достаньте пельмени из холодильника и выложите на противень. Поместите запеченные вареники в духовку и дайте им запечься 15 минут.

По прошествии этого времени прорежьте центр и проверьте, полностью ли нагрелась начинка. Если нет, продолжайте запекать еще 5 минут и проверьте еще раз.

Из замороженных продуктов: разморозьте вареники в холодильнике, затем следуйте инструкциям, изложенным выше.

Smacznego!

Состав

Тесто ‘Sójki’

• 0,9 унции (полтора кубика по 0,6 унции; 25 г) свежих активных дрожжей (для сухих дрожжей проверьте примечания)
• 0,5 ч.л. сахара
• 3-4 ст.ложки теплой воды (не горячей!)
• 8 стаканов (1 кг) универсальной муки
• 4-5 столовых ложек рапсового масла
• щепотка соли

Начинка из квашеной капусты и пшена

• 1 стакан (180 г) сырого пшена
• Горсть сушеных лесных грибов
• 140 г сырого бекона или свежего свиного сала, нарезанного
• 21 унция (600 г) квашеной капусты (настоящей, без добавления уксуса)
• соль и перец по вкусу
• щепотка молотого тмина

Мытье яиц

Инструкции

1. [Накануне вечером] Замочите сушеные грибы в воде (столько воды, чтобы покрыть их).
2. Свежие дрожжи измельчить в миску. Добавьте половину чайной ложки сахара и несколько столовых ложек теплой воды. Взбить вилкой. Отложите на 30 минут (или дольше), чтобы дрожжи разошлись.
3. Пока ждете, приготовьте 1 стакан пшенной крупы в соответствии с инструкциями на упаковке. Как правило, вам понадобится 2 стакана воды на 1 стакан пшена и варить около 20 минут, пока оно не станет пушистым. Слейте воду и отставьте приготовленное пшено.
4. Слейте воду из квашеной капусты (оставьте соки!) И крупно нарежьте.Возьмите сковороду, добавьте нарезанный сырой бекон или свиное сало. Обжарить немного, чтобы освободился жир.
5. Добавьте нарезанную квашеную капусту и обжарьте, пока она не станет мягкой. Обычно достаточно 15 минут, но, пожалуйста, следите за капустой опытным путем.
6. Замоченные грибы нарезать тонкими полосками. Добавьте в сковороду. Добавьте сваренное пшено и взбейте все деревянной лопаткой или ложкой.
7. Жарьте еще несколько минут, чтобы все ингредиенты унаследовали ароматы друг друга. Попробуй.Приправить солью и перцем. Я также добавила щепотку молотого тмина.
8. Если вы чувствуете, что начинка слишком сухая, добавьте немного сока квашеной капусты и / или сока, оставшегося от замачивания грибов. Отложите в сторону, и давайте приготовим тесто.
9. Просейте муку на рабочую поверхность. Клянусь моей деревянной доской для кондитерских изделий, но вы можете полностью использовать свою столешницу.
10. Добавьте щепотку соли и 4-5 столовых ложек нейтрального растительного масла, например канолы. Влейте дрожжи. Смешайте руками и продолжайте месить, пока не начнет формироваться тесто.
11. Раскатать тесто. В оригинальном рецепте толщина не указывалась, но я нацелился примерно на дюйма (4 мм), может быть, немного больше.
12. Вырежьте большие круги – у меня был диаметр 4,5 дюйма / 11,5 см. Добавьте несколько чайных ложек начинки. Сложите тесто и сожмите края, собрав большие клецки.
13. Возьмите противень или противень, застелите его пергаментной бумагой. Каждую лепешку положите на «брюхо».
14. Разбейте яйцо в маленькую чашку и добавьте 2 столовые ложки молока, перемешайте вилкой.
15. Возьмите кисточку – силиконовую или обычную. Используйте это, чтобы покрыть каждую «sójka» яичной смесью.
16. Выпекать 35 минут при 180 ° C до золотистого цвета.
17. Эти запеченные вареники вкуснее всего, пока они еще теплые.

Примечания

1. Этот рецепт «Южных Мазовецких» основан на традиционном методе Анны Котуняк из деревни Подцерне в муниципалитете Цеглув, которая используется в ее семье более 120 лет. Вот первоисточник на польском языке.Я уменьшил вдвое все ингредиенты, так как исходная порция казалась слишком обильной для нашего аппетита 🙂
2. Если вы пытаетесь преобразовать сухие дрожжи в свежие, вот соотношение: 2 1/4 чайных ложки сухих активных ингредиентов, быстрорастворимых или быстрорастущие дрожжевые гранулы (обычно один пакет на 1/4 унции) = 0,66 унции свежих дрожжей (источник: kitchn.com). Для этого рецепта вам понадобится 3 1/3 чайных ложки (или полтора пакета по 1/4 унции каждый) сухих дрожжей.
3. Щепотка молотого тмина – мое изобретение, не стесняйтесь ее пропускать.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 449 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 18 мг Натрий: 97 мг Углеводы: 53 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 10 г

Сохраните этот рецепт «Мазовецкие запеченные вареники» на доске «ПОЛЬСКИЕ ПЬЕРОГИ» в Pinterest! А давайте будем друзьями в Pinterest!

Как приготовить просо из лисохвоста (кангни)

Впервые в приготовлении проса? Вот учебник, который поможет вам начать с простого: просо лисохвост ( канни, на хинди).

Перед инструкциями по приготовлению, введение в просо лисохвост.

Что такое просо лисохвостое?

Просо лисохвост – это крошечное семя (~ 1 мм в диаметре), светло-желтого цвета. Издали миска с просом лисохвоста может показаться семенами желтой горчицы.

Просо лисохвоста быстро готовится и легко переваривается. Обычно его употребляют как альтернативу рису.

Чем отличается просо из лисохвоста перед рисом? Просо лисохвост более волокнистое и содержит больше минералов, чем рис.Кроме того, может быть труднее приобрести вкус. В первый раз, когда я приготовил просо из лисохвоста, я сделал это так же, как и обычный рис – сваренный в простой воде, несоленый, поданный с далом и овощами. Это не совсем меня в восторге. После нескольких испытаний я начал использовать несколько приемов, которые делают это питательное зерновое зерно довольно аппетитным:

• Соление при закипании пшена
• Жарка с овощами и приправами
• Уменьшение размера порции проса по сравнению с добавками к нему – помните, что просо более сытное, чем рис … немного – это очень важно.
• Гхи!

В этой статье описаны шаги, которые помогут вам приготовить просо лисохвост в простейшей форме. Освоив основы, не стесняйтесь экспериментировать (и делиться!) С более сложными рецептами из проса.

Вам нужно:

[обслуживает 3-4]

• Просо лисохвост – 1 стакан [купить на Amazon]
• Вода – 2,5 стакана для кипячения + еще для стирки / замачивания
• Соль – по вкусу
• Гхи – 1 чайная ложка (по желанию) [купить на Amazon]

Оснащение:

• Сковорода с толстым дном , для варки пшена [купить на Amazon]
• Сетчатый фильтр с мелкими ячейками , для слива воды при промывке проса.[купить на Amazon] Я не использую ситечко при промывании риса, но мне это необходимо с просо. Семена пшена лисохвоста крошечные, и без ситечка я тоже сливаю часть проса во время мытья.

Указанные выше ссылки являются партнерскими ссылками amazon.com. Паровой горшок будет приносить небольшую комиссию, если вы покупаете по ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Как приготовить просо из лисохвоста:

1. Промойте пшено

[Сделайте это хотя бы за час до того, как вы планируете готовить] Возьмите чашку проса лисохвоста на сковороде.Заполните кастрюлю 3-4 стаканами воды. Перемещайте пальцы в воде, взбалтывая просо. Вы увидите, как вода станет мутной.

Слейте воду с помощью мелкоячеистого фильтра. Положите семена проса, упавшие в ситечко, обратно в кастрюлю.

Еще раз наполните поддон водой. Повторите процедуру стирка-полоскание-слив несколько раз, пока вода не станет чистой.

Имейте в виду: промывка проса (по крайней мере, та, что доступна в Индии) требует больше усилий, чем промывка риса.Для очистки воды потребуется 5-6 циклов.

2. Пшено замочить

Пшено лисохвостое замочить в 3 стаканах воды не менее чем на час.

Осторожно слейте воду для замачивания с помощью мелкоячеистого сита.

3. Пшено отварить

В кастрюлю с толстым дном и крышкой поместите промытое и пропитанное пшено 2,5 стакана воды и четверть чайной ложки соли (по вкусу).

Доведите воду до кипения на сильном огне.

Уменьшите огонь и тушите.

В течение первых 5-6 минут кипячения на медленном огне чередуйте сковороду накрытой и открытой – закрывайте крышку до тех пор, пока кипящая вода из проса не поднимется вверх и не начнет вытекать из сковороды.

В этом случае снимите крышку и дайте кипящей воде утихнуть.

Добавьте немного топленого масла в пшено и слегка перемешайте. Продолжайте варить на медленном огне под крышкой, пока вся вода не испарится и пшено не будет готово.

Общее время приготовления ~ 15 минут.

Вы узнаете, что ваше просо прожарилось насквозь, когда семена размягчатся и набухнут (из 1 стакана сухого проса из лисохвоста можно получить> 3 стаканов приготовленного проса из лисохвоста), а закрытая сковорода издает нежные шуршащие-потрескивающие звуки (это означает, что вода высох).

4. Подставить и взбить

Дать отварному пшену постоять 7-8 минут с закрытой крышкой.

Открыть кастрюлю и взбить пшено вилкой.НЕ используйте при этом тяжелую руку – мы хотим, чтобы бусинки пшена сохраняли форму.

Снова накройте сковороду и оставьте еще 5 минут.

Просо лисохвост готово к употреблению. Если хотите, полейте готовое пшено немного топленым маслом.

Подавать пшено с дал, карри и чатни / маринадом.

Или отложите вареное пшено для жарки с овощами.

Примечания:

Чтобы увидеть больше статей и рецептов из проса, подпишитесь или подпишитесь:

Другие зерна / мука без глютена, которые могут вас заинтересовать: пшено (раги), сабудана, сатту.

рецептов проса – как приготовить просо? Siruthaniyam

(Сиру Дханьям, Баджра, Раги, Сорго, Камбу, Кежварагу, Варагу, Кутираи Ваали, Самай, Начни, Камбу)

---

Что такое просо?

Просо – это вид злаковых, широко культивируемых и используемых в Индии. Наши предки регулярно использовали просо в составе своего рациона. За последние несколько десятилетий преобладали основные зерновые культуры – рис и пшеница, а использование проса уменьшилось. Однако с ростом заболеваемости сахарным диабетом в Индии просо снова медленно проникает на рынки.

Пищевая ценность пшена

Просо известно высоким содержанием железа, белка, клетчатки и кальция. Кроме того, у него низкий гликемический индекс, то есть он очень медленно выделяет сахар в кровь. Он также не содержит глютена. Следовательно, он идеально подходит для людей с диабетом и аллергией на глютен. По сравнению с рисовой мукой очень высокое содержание белка, клетчатки, железа, витамина B, тиамина и рибофлавина (источник в Википедии). Таким образом, люди с диабетом могут употреблять пшено вместо риса. Просо – это зерно без глютена, которое можно безопасно давать людям любого возраста.

В наши дни врачи советуют как можно чаще включать просо в свой обычный рацион. В наши дни он легко доступен в супермаркетах и ​​магазинах органических продуктов в различных формах. Я видел просо в виде зерен, в виде шлифованного риса, в виде муки и даже в виде сухого севаи. Я обычно покупаю 2-3 пакета разной пшенной муки и смешиваю каждый с моей мукой чапатти атта и путту. Таким образом, он легко становится частью обычного приема пищи. Вы также можете смешать немного с обычным жидким тестом доса и приготовить доса.

Здесь я хотел бы дать краткое представление о различных типах проса. Еще я поделилась несколькими рецептами с использованием проса. Вы можете заменить любой сорт пшена в каждом рецепте.

Сорта проса

Просо классифицируется как основное и второстепенное просо.

Major Millets

• Просо жемчужное (Баджра, Баджри, Садже, Камбу, Камбу, Саджалу)
• Просо пальчатое (Раги, Келварагу, Начани, Мандва)
• Просо лисохвост (Тинай, Корралу, Наване, Канг, Рала)
• Просо просо (просо обыкновенное, просо кукурузное, просо боровое, просо белое)
• Кукуруза (Макка Чолам)
• Сорго (Cholam, Jonna, Jowar)

Незначительные проса

• Просо (Самай, Саамай, Самалу)
• Просо кодо (Варагу, Варигалу)
• Barnyard Millet (Кутираи Ваали, Кодисама, Бхагар, Вараи)

Как приготовить просо?

Большинство просо продается на супермаркетах в виде крошечных семян, у которых удалена большая часть внешних слоев кожицы.Пшено жемчужное и пшено пальмовое имеют уникальный цвет, текстуру, аромат и вкус. Я поделился несколькими рецептами ниже, используя их в виде цельного зерна и в виде муки. В магазинах можно купить как цельнозерновые, так и муку. Рецепты кукурузы у меня уже есть отдельная страница. Рецепты Джовара также приведены ниже.

Для остальных видов проса – проса скотного, проса лисохвоста, проса мелкого и проса кодо рецепты очень похожи. Вкус и текстура этого проса также похожи, но их пищевая ценность различна.Вы можете использовать их попеременно в рецептах. Чтобы приготовить какое-либо из этих видов проса, сначала промойте их в проточной воде с помощью коландара. Затем отмерьте 3 стакана воды (или любого бульона) на 1 стакан пшена. Если вы хотите, чтобы он получился более зернистым, возьмите 2,5 стакана воды. В кастрюле возьмите воду, соль и просо и вскипятите. Когда жидкость закипит, убавьте огонь и варите 15 минут, пока вся жидкость не впитается. Взбейте вилкой и дайте постоять еще 5 минут. После этого переместите его в другую миску, чтобы он не склеился и все зерна остались разделенными.Его можно подавать с любой подливкой вместо риса. Его также можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд в индийском стиле, о которых я упоминал ниже. Рецепты включают идеи для завтрака, обеда и ужина, которые вы можете легко приготовить дома.

Рецепты из проса (с использованием комбинации проса)

Рецепты из жемчужного проса (Баджра, Баджри, Саджэ, Камбу, Камбу, Саджалу)

Рецепты из пшена (Раги, Келварагу, Начани)

Раги – злак, который более популярен в Южной Индии, особенно в Карнатаке.Очень популярным блюдом среди жителей Карнатаки является раги мудде (шарики раги), которые являются их основным блюдом на ужин. Раги также готовят в виде каши (кандзи раги) и дают детям в период отлучения от груди. Эта каша обычно считается полезным напитком в Тамилнаду.

Пищевые преимущества многочисленны. Раги – это злак без глютена, который лучше всего подходит для людей с непереносимостью глютена и лактозы. Раги также богат кальцием, который важен для здоровья костей и зубов и предотвращает остеопороз.У раги также низкий гликемический индекс (ГИ) по сравнению с другими злаками, что помогает поддерживать уровень сахара в крови в безопасном диапазоне. Лучше всего добавлять раги в наш завтрак или обед, чтобы сделать день здоровым. Проросшие раги также богаты железом и витамином С. Витамин С, присутствующий в проросших раги, делает железо, содержащееся в них, легко усваиваемым. Следовательно, раги также лучше всего подходит для пациентов с анемией. Раги также является одним из лучших природных источников белка, и он богат клетчаткой, которая способствует правильному пищеварению и нормальному опорожнению кишечника.Раги помогает увеличить количество молока у кормящих матерей.

Рецепты сорго (Джовар, Чолам)

Рецепты из пшена (Самай, Самалу)

Как приготовить древние зерна | Суперпродукты

Используйте всю мощь этих основных суперпродуктов

Оставьте в стороне рис и пшеницу, мир начинает осознавать преимущества этих древних зерен, поскольку они полны хороших продуктов.

Мы рассмотрели основы приготовления этих зерен ниже. Попробуйте заменить овощной бульон простой водой при приготовлении пикантных блюд и добавить травы, такие как розмарин или тимьян, для большей глубины вкуса.

Как приготовить киноа

Звездные качества: Без глютена, богат белком и одним из немногих растительных продуктов, содержащих все девять незаменимых аминокислот. Также выпускается в виде муки.

Соотношение: 2 стакана воды на 1 стакан киноа

Варите на медленном огне 12 минут, пока вся вода не впитается и не выскочит маленький вьющийся «хвостик» – это суперпитательный эндосперм, питающий зерно во время его роста.

Приготовленные семена киноа становятся пушистыми и кремообразными, с легким хрустом.Его нежный ореховый вкус идеально подходит в качестве основы для салатов или гарнира к ужину.

Попробуйте: Салат из теплых зеленых овощей и киноа

Как приготовить амарант

Звездные качества: Еще один, содержащий все незаменимые аминокислоты, а также клетчатку, марганец, магний, фосфор и железо. Он помогает поддерживать нормальную работу пищеварительной системы и считается мощным противовоспалительным средством.

Соотношение: 2½ стакана воды на 1 стакан амаранта

Варите на медленном огне 20 минут, пока семена не станут пушистыми и вся жидкость не впитается.При медленном приготовлении он идеально подходит для каши, салатов и тушеных блюд.

Попробуйте: Взбитый амарант для хлопьев на завтрак (например, рисовые криспи). Выложите на сковороду с небольшим количеством масла на огонь, чтобы он приобрел приятный вкус поджарки.

Как приготовить теф

Звездные качества: С высоким содержанием клетчатки, белка, железа, кальция и марганца.

Соотношение: 3 стакана воды на 1 стакан теф

Teff – сладкое зерно с ореховым привкусом.Варите на медленном огне 15 минут, затем снимите с огня и оставьте накрытым на 3 минуты. Смешайте с семенами чиа, медом, ягодами, корицей, орехами и миндальным молоком, чтобы получить вкусный завтрак.

Попробуйте: Мука из теффа отлично подходит для приготовления вкусного хлеба, а зерно отлично подходит для лепешек.

Как приготовить фрике

Звездные качества: Он богат клетчаткой, что означает, что вы дольше чувствуете сытость.

Соотношение: 2 стакана воды на 1 стакан фрике

Фрике – это пшеница, которую собирают молодыми, жарят, затем солому и мякину сжигают и стирают.Зерно внутри слишком влажное, чтобы его можно было сжечь, поэтому оно оставляет твердое жевательное зерно с дымным ореховым вкусом.
Сначала вымойте зерно, ополоснув его и потерев, пока вода не станет чистой. Варите на медленном огне около 15 минут, чтобы фрике с трещинами, и 45 минут для цельнозерновых. Снять с огня и взбить вилкой.

Попробовать: Обжарить приготовленное фрике с овощами и зеленью, начинить виноградной лозой или капустными листьями, и получится отличный упакованный ланч.

Магазин зерна

Как варить гречку

Звездные качества: Гречка с высоким содержанием белка может снизить уровень холестерина в крови, жировых отложений и холестериновых камней в желчном пузыре.Также выпускается в виде муки.

Соотношение: 2 стакана воды на 1 стакан гречки

Гречка бывает двух видов: каша (поджаренная) и крупа (поджаренная). Если вы используете кашу, варите на медленном огне 15–20 минут. Если вы используете крупу, промойте и тушите 20–30 минут до готовности. Используйте гречневую крупу в качестве заменителя риса или для приготовления каши.

Попробуйте: Гречневая мука с пармезаном Вафли для завтрака из гречневой муки.

Как приготовить пшено

Звездные качества: Улучшает пищеварение, помогает бороться с астмой и снижает уровень плохого холестерина.

Соотношение: 2½ стакана воды на 1 стакан проса

Просо взбивается, как кус-кус, или, если готовить дольше, превращается в однородное пюре. Варите на медленном огне не менее 25 минут, а затем перемешайте вилкой. Вы также можете поджарить зерно на сковороде перед приготовлением с жидкостью, чтобы придать ему ореховый вкус.

Попробуйте: Кокосовое и просо вишневое печенье

Как приготовить полба

Звездные качества: Помогает регулировать обмен веществ, улучшает кровообращение, укрепляет кости, улучшает иммунитет и пищеварение, снижает уровень сахара в крови и уровень плохого холестерина .Также выпускается в виде муки.

Соотношение: 3 стакана воды на 1 стакан полбы
Это требует некоторого приготовления! Варить на медленном огне 1,5 часа или до готовности. Полба отлично подходит для блюд в стиле ризотто, добавляется в салат или как загуститель в супе или рагу. Он также хорошо работает как заменитель рисового пудинга.

Попробуйте: Блинчики из полбы из манго, лайма и мяты

Как приготовить перловку

Звездные качества: Ускоряет рост и восстановление, этот растительный белок помогает нам наращивать мышцы, дольше сохранять чувство сытости и ускоряет метаболизм, облегчая контроль веса.