Из чего делают овсянку: Овес (овсянка). Описание, состав, противопоказания и польза овсянки – Alfa Prof – Estel

Содержание

Овес (овсянка). Описание, состав, противопоказания и польза овсянки

Блюда из этого злака были на столе у человека с давних пор, но в последнее время овсянка приобрела особую популярность – в составе мюслей. В чем же польза овсянки?

Описание

Овес – однолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству Злаки. Стебель растения представляет собой соломину диаметром 3-6 мм, цветки собраны в колоски. Плод овса – зерновка, обернутая кожистой цветочной чешуей. Существует около 40 видов растения, большая часть которых произрастает на территории Евразии, в странах с умеренным климатом. Овес является основной зерновой культурой в России, Канаде, Польше и Финляндии.

Родина этого растения – Монголия и северо-восток Китая. Овес считается одной из древнейших зерновых культур, возделываемых человеком. О целебных свойствах растения было известно еще древним грекам – отвар этих злаков Гиппократ советовал пить для очищения и укрепления ослабленного организма.

Будучи завезен в Великобританию из Рима, овес, начиная с XII века, начали использовать для приготовления овсяной каши, которая впоследствии стала национальным блюдом англичан. С древних пор овес употребляли и славяне, изготавливая из его зерен толокно – овсяную муку для выпечки и каш.

Наиболее часто применяемый в хозяйстве вид злака – овес посевной, или овес обыкновенный. Из зерен растения делают овсяную крупу, муку и овсяные хлопья. Для производства пищевой крупы овсяные зерна проходят специальную обработку – шелушение, пропаривание и шлифовку. В продажу поступает несколько видов крупы: дробленая, плющеная и недробленая, которые отличаются технологией изготовления. Путем расплющивания овсяных зерен делают овсяные хлопья (овсянку), которые очень удобно использовать для приготовления каш, так как они не требуют длительной варки.

В кулинарии зерна овса применяется не только для приготовления каш, но и супов, кондитерских изделий и напитков. Овсяная мука используется при выпечке печенья, овсяных лепешек и оладий.

Из недробленой крупы варят каши, добавляют ее как засыпку в супы. Дробленая овсяная крупа нужна для варки диетических слизистых супов, молочных и супов-пюре. Из крупы варят очень полезный для здоровья овсяный кисель. Этот злак добавляют в некоторые сорта пива, что придает им особый оттенок вкуса. Но самое любимое всеми хозяйками блюдо – овсяные хлопья. Их практически не надо готовить – достаточно залить горячей водой, молоком или соком. Слегка прожаренные в духовке хлопья можно есть и без добавления жидкости. Хлопья с различными добавками фруктов и орехов (мюсли) – прекрасный завтрак для детей и взрослых.

Состав

По данным USDA Nutrient Database в 100 гр. сухих овсяных хлопьев (овсянки) содержится:

Вода – 10.37 г
Белки – 12.72 г
Жиры – 6.25 г
Углеводы – 57.55 г
Пищевые волокна – 10 г
Зола – 3.1 г

Витамины:

Витамин А (ретинол) – 1.072 мг
Витамин В1 (тиамин) – 2. 05 мг
Витамин В2 (рибофлавин) – 1.2 мг
Ниацин (витамин В3 или РР) – 16.55 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1.1 мг
Фолиевая кислота (витамин В9) – 286 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота ) – 0 мг
Витамин Е (токоферол) – 0.47 мг
Витамин К (филлохинон) – 1.9 мкг
Холин – 40.6 мг

Макроэлементы:

Калий – 359 мг
Кальций – 352 мг
Магний – 138 мг
Натрий – 278 мг
Фосфор – 424 мг

Микроэлементы:

Железо – 29.27 мг
Марганец – 2.92 мг
Медь – 0.374 мг
Цинк – 3.54 мг
Селен – 26.8 мкг

Калорийность

В 100 г овсянки в среднем содержится около 375 ккал.

Польза овсянки

В овсяной крупе содержатся натуральные антиоксиданты, которые повышают сопротивляемость организма к негативным воздействиям окружающей среды. Кальций и фосфор в составе овса, необходимы для развития костной системы человека, а большое количество железа делает овсянку полезной едой для профилактики малокровия.

Блюда из овса относятся к диетическим, так как очень легко усваиваются организмом. Зерна этого злака содержат фермент, помогающий расщеплению углеводов, а также вещества под названием тиероститины, которые способствуют нормальной работе щитовидной железы.

Овес оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт человека. Особенно полезны супы из дробленой овсяной крупы – они обладают противовоспалительным и обволакивающим действием на слизистую желудка. Блюда из овсянки включают в диету при гастрите и язве желудка. Самыми полезными для пищеварения считаются жидкие овсяные каши, а также каши из хлопьев «геркулес».

Напиток, приготовленный из цельных овсяных зерен, рекомендуется пить людям, ослабленным после болезни, для поддержания сил, при нервном истощении и бессоннице.

Овсяный кисель и каша «геркулес» полезны при запорах – эти блюда оказывают мягкий слабительный эффект.

Диетологи советуют есть овсянку по утрам – это легкое и в то же время питательное блюдо является идеальным завтраком.

Противопоказания

Овес и блюда их него противопоказаны при почечной и сердечной недостаточности, а также в случае гиперчувствительности к компонентам зерна.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

состав и полезные свойства, виды овсяной крупы

Овес, из которого делают овсяные хлопья и крупу, — это неприхотливая злаковая культура, которая растет практически в любом климате. Овес является частью меню здорового питания: он полезен для взрослых и детей, его включают в рацион людей, страдающих от заболеваний ЖКТ.

Места и условия произрастания

В мировом земледелии овес занимает 7-е место. Этой злаковой культурой засеяно 13 млн. га земли в Канаде, США, Европе, странах СНГ.

Интересно знать! В России овес легко произрастает даже в Сибири, что увеличивает его ценность.

Полезные свойства

Овсяная крупа обладает большим спектром лечебных свойств:

Каша из овсяной крупы – это прекрасное начало дня, запускающее обмен веществ. Также она понижает уровень холестерина в крови, способствует стабильной работе кишечника.
Отвар из овсяной крупы полезен при нервном и физическом истощении, плохом аппетите у детей и взрослых, расстройстве желудка.
Отвар из овсяной крупы добавляют в ванные для лечения подагры, псориаза или кожного дерматита.
Высокое содержание магния в овсе помогает в лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Интересно знать! Овес – универсальное профилактическое средство против рака ЖКТ, запоров, он облегчает состояние во время ремиссии гастрита и язвенной болезни.

Вред

Овсяная крупа абсолютно безобидна, но если человек страдает непереносимостью злаковых, то овес придется удалить из рациона. Непомерное употребление овсяной крупы приводит к аллергическим реакциям и расстройству желудка.

Состав

Необработанный овес отличается от привычных овсяных хлопьев не только внешним видом, ведь он более полезен и содержит такие вещества:

Клетчатка для нормальной работы кишечника.
Витамины А, группа В, витамин красоты Е, К, аскорбиновая кислота для повышения иммунитета.
Микроэлементы: кальций, медь, марганец, железо.

Важно знать! Овсяные хлопья – это очищенное, пропаренное и расплющенное овсяное зерно. Пройдя термическую обработку, оно теряет около 60% полезных веществ, и если вы используете овсяную крупу в лечебных целях, то стоит покупать необработанные зерна.

Виды

Известно 3 вида овсяной крупы:

Кормовой овес – это особая злаковая культура, применяемая в качестве корма для сельскохозяйственных животных.
Недробленый овес – пропаренные зерна, не потерявшие полезнвх составляющих. Бывает первого, второго и третьего сорта. Первые два сорта используются в кулинарии, из них варится каша в течение 30–40 минут.
Плющеная овсяная крупа, более известная как геркулес. Эта крупа – экспресс-вариант привычной всем овсяной каши. Во время обработки в зерне образуются трещинки, которые позволяют запаривать кашу кипятком для быстрого завтрака.

Как готовить и подавать овсяную крупу

Самый простой способ подачи и приготовления – это запаривание геркулеса молоком или кипятком. Получившееся блюдо сдабривают маслом, фруктами, йогуртом или солью. Овсяная крупа варится 20–30 мин. на молоке, воде или бульоне. Ее подают как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или овощам.

Но как говорят диетологи, наибольшая польза от пророщенного овса. Для его приготовления вам понадобится 20 зернышек овса, чистая вода, земля и терпение!

Интересно знать! Купить зерна овса в обычном магазине довольно сложно, а из овсянки культуру не прорастить. Поэтому ищите магазины для здорового питания или приобретайте овес в аптеке.

Залейте зернышки водой, дождитесь их раскрытия и посадите в землю, засыпанную в небольшой контейнер. Через 20–30 дней вы получите первые всходы, которые можно срезать и добавлять в салаты или супы.

Важно! Если овсяные зерна всплывают – они некачественные, их нужно отбирать и выбрасывать.

Как выбрать овес

Критериями выбора овса является его хорошая всхожесть. Если из 20 посаженых зернышек взошло 70%, то крупа хорошая и ее можно употреблять в пищу. А если вы желаете приобрести обработанные хлопья геркулеса, то стоит просмотреть маркировки:

Экстра с арабскими цифрами от 1 до 3. №1 изготавливается из грубого цельного овсяного зерна, номер 2 тоньше №1. А маркировка 3 — это каши для малышей и взрослых чувствительных желудков.
После покупки высыпьте геркулес в тарелку и понюхайте его. Он должен пахнуть овсянкой, а затхлый аромат – это прямой показатель ннизкого качества хлопьев.
Если каша после приготовления горчит, то перед вами продукт низкого качества, который нельзя употреблять.
Хлопья с добавками на 50–60% уступаю по полезным свойствам кашам без примесей.

Хранение

Овсяные хлопья хранятся в пакете, а овсяная крупа – в герметичной баночке. Стоит 1 раз в день открывать стеклянную банку, чтобы проветрить зерно. Влажность и отсутствие свежего воздуха не идет на пользу ни одной крупе. Хранится при температуре +8°C… +10°C от 12 до 18 мес.

Ограничения

Овсяную крупу и хлопья не рекомендуется употреблять людям, страдающим от непереносимости злаковых культур. Не стоит постоянно употреблять в пищу овес, лучше чередовать его с гречневой, пшеничной и перловой кашами.

Из какого зерна делают овсяную крупу ~ ВСЁ О КРУПАХ и КАШАХ

Овсяные хлопья, такие как геркулес, получают либо из цельного овса, либо из очищенной крупы. Более широко распространён именно второй вариант, поскольку он относительно прост и удобен. В этом случае процесс изготовления хлопьев будет состоять из нескольких этапов: подготовка зерна, его обрушивание и расплющивание. Далее рассмотрим эти этапы подробнее, а также разберём полезные свойства овсянки, её калорийность, и в каких случаях употреблять её не стоит.

Подготовка крупы

Сначала применяется сепаратор, с помощью которого выполняется очистка овса от примесей другого зерна и мусора. После этого чистое зерно сортируется и далее для создания геркулеса будут применяться только крупные зерна. Средние пойдут на толокно, а мелкие на фураж.

Зерно загружается в зерномоечную машину, выполняется его промывка, после чего оно помещается в пропариватель и в течение нескольких минут проходит обработку паром при температуре выше 100 °С.

После такой обработки убрать шелуху станет куда проще, кроме того, потеряют активность содержащиеся в зерне ферменты, из-за которых его жир со временем становится прогорклым. Благодаря этому хлопья будут храниться дольше, чем овсяное зерно.

Затем проводится сушка – высыхая, оболочка зерен деформируется, и когда сушка заканчивается проводится сортировка, в ходе которой шелуха отделяется от ядер.

Обрушивание зерен

На этом этапе помимо непосредственно обрушивания также проводится много операций по очистке полученного продукта. Сначала крупу обрушивают в наждачной машине, после этого она пропускается через устройство, в котором отделяется лузга, вновь отправляется в сепаратор, где удаляются раздробившиеся ядра. После всего этого остаётся лишь действительно качественная крупа, направляемая на сырье для производства геркулеса и других видов хлопьев.

Но перед проведением непосредственно расплющивания оставшуюся крупу нужно ещё раз очистить ото всех оставшихся частичек шелухи и другой мелкой пыли, а также при помощи магнита отделить металлические частички, которые могли попасть в неё в процессе производства. Наконец, она проходит через падди-машину, в которой посторонние примеси удаляются ещё раз.

Расплющивание зерен

После проведения всех перечисленных ранее операций содержание примесей минимизируется и составляет не больше, чем 0,5%. Это считается допустимой нормой, при которой крупу можно отправлять на следующий этап переработки. Но расплющивание зерен производят вовсе не сразу – сначала их необходимо пропарить 2-3 минуты, затем выдержать в бункере в течение 30 минут, постепенно повышая влажность внутри вплоть до 12,5% – влажная крупа будет не так сильно крошиться во время дробления. Когда выполняется второе пропаривание, крахмал в овсе клейстеризуется, благодаря этому процессу человеческому организму будет куда проще усваивать хлопья.

Наконец наступает финальный этап – при помощи специального станка с вращающимися валками крупу расплющивают, получая хлопья толщиной в 0,4 миллиметра. Эти хлопья вновь проходят через процесс отделения шелухи и других примесей, затем выполняется их охлаждение и подсушивание – после этого они готовы, можно фасовать!

Полезные свойства овсянки

В овсяных хлопьях содержится большое количество таких витаминов, как PP, H, E, большая часть представителей группы B, минералы – марганец, магний, йод, кальций, фосфор, фтор и так далее. Но важнейший плюс геркулеса и других хлопьев состоит даже не в наличии всех этих полезных веществ, а в том, что в таком виде они отлично усваиваются организмом.

Грубые пищевые волокна выполняют очищающую роль: в желудке они впитывают в себя жидкость и набухают, а затем, попадая в кишечник, чистят его от шлаков и токсинов. Кроме того, благодаря овсянке в крови снижается содержание холестерина, и потому эта каша служит хорошей профилактикой против возникновения холестериновых бляшек.

Есть у неё и другие полезные свойства: предупреждение нервных расстройств (из-за этого овсяные хлопья рекомендуют при нервном истощении), смягчение воспалений кожи, профилактика туберкулёза благодаря содержанию кремния, стимуляция работы половой системы, поддержание гормонального фона, укрепление как мышечной, так и костной ткани – и так далее.

Противопоказания

Нельзя питаться овсянкой больным целиакией. Для всех, кто не страдает непереносимостью злаков, употребление разрешено и даже полезно, но нужно дозировать их содержание в рационе – если в организме образуется избыток фитиновой кислоты, которой немало в овсянке, то это нанесёт вред костной системе.

Калорийность

Примерно 350 ккал на 100 грамм продукта – это немало, но вес набрать сложно, разве что есть действительно много каши и обильно заправлять её маслом. Геркулес может применяться даже в составе диет для похудания благодаря тому, что легко усваивается и насыщает надолго.

Тем более, часто во время диеты из-за недостатка нужных организму веществ развивается депрессия, а овсяная каша эффективно с ней борется. Ещё овсянка нормализует пищеварение, что также помогает быстрее худеть во время диеты.

http://vsekrupy.ru/www.altaiagro.com

Крупа овсяная

     Овсяную крупу используют для приготовления овсяной каши на воде или молоке, супов, в качестве начинки для фарширования курицы, рубца, кулебяк. Ее используют для приготовления мюсли, выпечки, добавляют в блины.
Овсянка содержит:
  – пищевые волокна – бета-глюканы, связывающие холестерин;
– необходимые – магний, фосфор, кальций, железо, натрий, цинк;
– витамины группы В, РР, Е;
– аминокислоты;
– антиоксиданты;
– протеины;
  – растворимую клетчатку.    Употребление овсянки способствует повышению иммунитета, нормализации обмена веществ, очищению организма от шлаков, солей тяжелых металлов, улучшению работы пищеварительного тракта и улучшению состояния кожи.
Овсяная каша – рекордсмен по содержанию жиров, поэтому употреблять ее следует в умеренных количествах, чтобы избежать лишнего веса.
    Овсяная крупа
Крупа овсяная недробленая- производится из овса, прошедшего пропаривание, шелушение и шлифование. Вместо пропаривания овса допускается пропаривание крупы. Крупа овсяная недробленая вырабатывается высшего, первого и второго сортов.
Крупа пропаренная плющенная- производится в результате плющения овсяной недробленой крупы, предварительно прошедшей пропаривание. Поверхность расплющенных ядер характеризуется рифленым оттиском с обеих сторон, что достигается пропусканием подготовленной овсяной крупы через рифленые валки. В этом состоит отличие в процессе производства плющенной овсяной крупы от овсяных хлопьев «Геркулес», которых при изготовлении пропускают через гладкие валки. Образующиеся при плющении мелкие трещины сокращают продолжительность варки крупы. Крупа пропаренная плющенная вырабатывается высшего, первого и второго сорта.

Крупа овсяная недробленая высшего сорта используется для производства детского питания и диетических продуктов.

Овсяные хлопья

Овсяные хлопья- производятся из зерен овса путем специальной обработки.
Процесс изготовления овсяных хлопьев включает в себя удаление с зёрен овса оболочек, отделение зародышей, получение пропаренной овсяной крупы высшего сорта, плющение в тонкие лепестки в результате пропускания через гладкие вальцы.
Овсяные хлопья в первые годы советской власти появились в продаже под торговой маркой “Геркулес”. “Геркулес” стал одним из первых успешных российских брендов и настолько прочно вошел в обиход, что овсяную кашу стали называть геркулесовой кашей не только в разговорной речи, но и в меню столовых и в кулинарных книгах. Овсяные хлопья и сегодня выпускаются под названием “Геркулес”, что ассоциируется с правильным питанием и здоровым образом жизни.

Виды овсяных хлопьев в зависимости от способа обработки сырья

Овсяные хлопья “Геркулес”- вырабатываются из овсяной крупы высшего сорта.

Овсяные хлопья лепестковые- вырабатываются из овсяной крупы высшего сорта.

Овсяные хлопья “Экстра”- вырабатываются из овса первого класса.
Овсяные хлопья “Экстра” №1- из целой овсяной крупы.
Овсяные хлопья “Экстра” №2- мелкие из резаной крупы.
Овсяные хлопья “Экстра” №3- быстроразвариваюшиеся из резаной крупы.

Толокно

Овсяное толокно- ароматная овсяная мука, полученная размолом ядер овса, прошедшего специальную термическую обработку.

Овсяное толокно рекомендуется для детское, диетического и диабетического питания.
Толокно отличается от молотой муки прежде всего лучшим вкусом, большей питательностью, поскольку в нем сохраняются все фракции зерна, в то время как в мельничной муке первые, наиболее питательные обдирные фракции часто идут в отходы.
В силу того, что в толокне сохраняются все части исходного растения, толоконную муку можно употреблять в пищу без дополнительной тепловой обработки. Именно эти качества толокна и делают его одним из наиболее популярных в диетическом и детском меню.
Овсяное толокно:
– снижает уровень холестерина и сахара в крови;
– улучшает функциональное состояние желудочно-кишечного тракта;
– устраняет запоры и геморрой;
– сокращает количество желчи, которая вырабатывается при употреблении жирной пищи;
– снижает чувство голода, подавляет аппетит и способствуют похудению.

Из какого зерна делают овсяную крупу

Есть ли разница между овсяной крупой и геркулесом? Как выбирать и готовить эти крупы.

Полезная овсянка — отменный продукт для человека!

Полезная овсянка активизирует деятельность ЖКТ, действуя как профилактическое средство против формирования онкологий на этом участке человеческого организма.
Кроме того, каша не позволяет развиваться язве желудка и гастритам. В этом продукте имеются антиоксиданты – элементы, содействующие организму сопротивляться инфекциям разной этиологии и вредному влиянию нашей среды

Находящиеся в крупе магний и метионин, важны для правильной функции ЦНС. А расти тканям мышц и правильному течению обменных процессов, помогают протеины и клетчатка, изобилующие в этой крупе.

Источник: http://kprfrd.su/svojstva-produktov/krupa-ovsyanaya.html

Подготовка крупы

Обрушивание зерен

Расплющивание зерен

Источник: http://altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Овсянка: от древности до наших дней

В египетских гробницах, которые были построены около четырех тысяч лет назад, археологи находили семена овса. При этом сам овес стал последним из окультуренных злаков, пригодных для еды.

Из Китая и Монголии – в Азию и на север…

Ученые полагают, что первыми овес начали выращивать племена, которые занимались земледелием на территории нынешних Монголии и Китая. Сперва его принимали за сорняк и безжалостно выкашивали, чтобы кормить лошадей и коров. А потом совершенно случайно (как это обычно происходит) распознали в нем вполне съедобный, более того – очень вкусный и полезный злак.

Выращивать его оказалось легко, ухода он практически не требовал, так что овес распространился по всей Азии и стал почти таким же популярным, как и рис. Дальше злак каким-то хитрым способом проник через Алтай и территории предков славян к скандинавам и жителям британских островов. Овес варили и мололи в муку, чтобы печь лепешки. У шотландцев, например, это и сейчас излюбленное национальное блюдо.

…а затем и дальше по Европе

К I веку до н. э. слава об овсе докатилась и до надменных латинян (к тому времени они прослыли порядочными гурманами и сибаритами). Древние римляне узнали, что свирепые викинги из северных племен варят и едят поистине магическую кашу, которая делает их богатырями, бесстрашными и сильными.

В Северной Америке овес появился по милости шотландцев

Свободолюбивые ирландцы и шотландцы, потомки древних кельтов, привезли с собой в Северную Америку в середине XVIII века не только фонарики из репы, которые очень скоро заменили тыквой с вырезанным оскалом, но и овес. Спустя сто лет овсяная каша стала традиционным блюдом для завтрака в Новом Свете.

Фото взято на сайте Pinterest.

Компания Quaker Oats, основанная в 1877 году, первой в мире наладила выпуск овсяных хлопьев в бумажных двухфунтовых упаковках (это почти килограмм, который удобен и привычен и нам тоже). В 1880-х американские домохозяйки быстро уверовали в чудодейственные свойства овсянки: в любом приличном журнале красовалась реклама с рецептами и подробным перечислением полезных качеств каши на воде или молоке.

Источник: http://tea.ru/blog/article/chto-my-znaem-ob-ovsyanke-kak-ee-pravilno-vybrat-i-kak-prigotovit-luchshuyu-kashu-dlya-zavtraka-chempionov/

Полезно, но долго

Цельная овсяная крупа сохраняет полезные и диетические свойства только если приготовлена без соли, сахара и на воде. Овсяную кашу из цельной крупы рекомендуют для диетического или спортивного питания. Стоит ли игра свеч при всей пользе овсянки? Каша из таких зёрен варится от 40-60 минут, имеет грубоватую структуру, в ней может попадаться лузга. Для современного человека варить завтрак целый час каждое утро не представляется возможным. Но правильно питаться хочется. Детям до 3 лет овсяная каша из цельной крупы в качестве ежедневного блюда не очень подойдет – на ее переваривание желудок тратит много времени и сил, да и на вкус она получается не такая нежная, как из хлопьев.

Источник: http://makfa.ru/tasty/gerkules-i-ovsyanka/

Полезные свойства овсянки

Противопоказания

Калорийность

Источник: http://altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Чудес не бывает

Овсяная каша в пакетиках быстрого приготовления со вкусовыми добавками – это очищенные резаные и плющеные зерна овса. В пакетике вместе с ними содержатся: сахар, ароматизаторы, красители, консерванты, усилители вкуса, имитация ягод и фруктов и прочие добавки. Такие мелкие хлопья впитывают меньше воды, поэтому калорийность готовое блюдо имеет самую высокую. Сами хлопья опасности для здоровья никакой не представляют, лишние калории человек получает от вкусовых добавок.

Источник: http://makfa.ru/tasty/gerkules-i-ovsyanka/

Есть ли глютен в овсяных хлопьях

До сих пор ведутся дискуссии на тему глютена в овсе. В самом зерне его нет. Присутствуют белки другого вида — авенины. Разница — они не провоцируют негативную иммунную реакцию. Только большинство безглютеновых диет против овсянки в рационе. Активно убирают продукт со стола американцы.

Как глютен попадает в овсянку:

при выращивании. Вы замечали в горохе или пшене другие зерна? При посевных работах часто происходит пересортица. Часть злаков остается в сеялках, к ним добавляют другие виды, затем все это вместе собирается;
при переработке. Сушка, сортировка происходит в общих цехах. Используется одно оборудование. Неоднократно в составе овсяных хлопьев находили следы глютена из пшеницы, ячменя, ржи.

Сложно избежать пересортицы. При непереносимости глютена, предрасположенности к целиакии рекомендуем выбирать дорогую овсянку известных марок. Отдавать предпочтение продуктам в индивидуальной упаковке.

Существуют линейки специальной овсянки и прочих продуктов с пометкой «глютен ФРИ» или «без глютена». Они производятся под строгим контролем.

Источник: http://klukva-shop. ru/pishcha/ovsyanaya-krupa-iz-kakogo-zlaka.html

На первый взгляд

Скажем прямо: трудно проникнуться к этой каше теплыми чувствами. Даже визуально выглядит она весьма неприятно. И вкус при этом не оправдывает внешний вид. Однако именно эту кашу рекомендуют в пищу маленьким детям, пожилым, больным, да и просто деловым людям, которые с утра пораньше должны плотно и качественно позавтракать.
Увы, абсолютно здоровых людей среди нас нет, так что на кухне у вас, скорее всего, имеется овсянка. Каша эта готовится очень быстро и просто. К тому же она очень гармонично соединяется с различными “улучшителями” вкуса, будь то мед, ягоды, варенье или сгущенка. Но при этом нужно соблюдать норму, чтобы не превратить полезное блюдо в кладезь жиров и сахаров.

Маленькие дети зачастую не могут сами составлять свой рацион. Они зависимы от родителей и потому именно от старших зависит правильное питание детей. С младых ногтей стоит напоминать ребенку, что невозможен здоровый образ жизни без обилия овощей, фруктов и злаковых в рационе. Но ребенку скучно есть только полезное.

Ему важен и вкус, а этим “голая” вареная овсянка, мягко говоря, не радует. Придется выкручиваться и, заменяя привычные продукты на полезные, не жертвовать вкусовой составляющей. А чтобы поддержать свое чадо, стоит и родителям приобщиться к правильному питанию. Готовить общий завтрак для семьи на базе овсянки не только проще и быстрее, но и экономичнее, так как это универсальный продукт длительного хранения, сочетающийся как со сладкими, так и с солеными ингредиентами.

Источник: http://topreplica.ru/produkty/gerkules-krupa.html

Геркулес

Это обоснованное коммерческое наименование овсяных хлопьев, с целью вызвать у потребителя приятные представления о непоколебимой мощи и крепком здоровье. Пользуется огромным успехом у покупателя, благодаря небольшой трате времени на приготовление блюда. Всего уходит максимально около 20 минут (даже от 3-х мин.).

Геркулес, сравнивая с овсянкой, немного проигрывает в полезных свойствах, потому что зерно для преображения в хлопья приходится очищать и тщательно плющить, что способствует снижению отдельных ценных компонентов. По вкусовым качествам геркулес нежнее, по стоимости – дороже.

Источник: http://topreplica.ru/produkty/gerkules-krupa.html

Сравните другие продукты между собой:

Что полезнее Вино крепкое или Шпинат?

Что полезнее Вино полусухое белое или Мак-семя?

Что полезнее Масло конопляное или Колбаса полукопченая?

Что полезнее Какао-порошок или Гранат?

Что полезнее Шоколад молочный или Мясо лося?

Что полезнее Крупа ячневая или Сыворотка сухая?

Что полезнее Масло сливочное или Серебрянка?

Что полезнее Мороженое, сливочное, крем-брюле или Инжир сушеный?

Что полезнее Сыр брынза коровья или Куропатка?

Что полезнее Сыр чеддер или Варенье из яблок?

Что полезнее Кефир 2,5% жирности или Рябина садовая красная?

Что полезнее Молоко пастеризованное 3,2% жирности или Сазан?

Что полезнее Гуляш говяжий или Куриная грудка (филе)?

Что полезнее Лещина или Налим?

Что полезнее Джакас или Кишмиш?

Что полезнее Минога или Скумбрия?

Что полезнее Кета соленая или Вишня маринованная?

Что полезнее Ставрида в томатном соусе консервированная или Компот из груш. Консервы?

Источник: http://pickfood.ru/compare-products/chto-poleznee-oves-ili-krupa-ovsanaa

Реализация овсяной крупы

Наша компания продаёт высококачественную овсяную крупу оптом, по низким ценам. Крупа хранится на складе с соблюдением всех надлежащих норм, сохраняя все питательные вещества. Производство осуществляется с тщательным соблюдением технологических норм, в результате чего получаемый продукт соответствует всем стандартам качества.

(фасовка 50 кг)

(фасовка 35 кг)

Источник: http://altaiagro.com/company/articles/iz-kakogo-zerna-delayut-ovsyanuyu-krupu/

Ценность овсяной крупы

Калорийность сваренных на воде цельнозерновых круп приблизительно одинакова. У овсянки — это 316 ккал в 100 г. Среди других каш она выделяется:

1. Балансом белков, жиров и углеводов: 12659 (г) или в % —10655 +14 воды + 12 клетчатки. Содержание белка больше, чем в других кашах, а углеводы представлены «длинным» крахмалом, который медленно расщепляется до глюкозы.

2. Повышенным содержанием витаминов группы В, биотина, марганца, кремния, меди, серы и некоторых других микроэлементов, которые редко встречаются в других продуктах. Тут можно отдельно сказать о биотине или витамине Н (В7). Его полезные свойства:

является строительным материалом для глюкокиназы, запускающей окисление глюкозы;
необходим для синтеза гликогенов и стабилизации концентрации глюкозы в крови;
помогает в усвоении белков, утилизации вредных холестериновых аминокислот и расщеплении жира;
поддерживает эластичность кожи и здоровье ногтей и волос.

4. Достаточно высоким — 3 г в 100 г крупы — содержанием и балансом (5050) растворимой и нерастворимой клетчатки. Первая форма, попадая в желудок, превращается в гель, который придает чувство сытости. Она также замедляет всасывание жиров и является отличной средой для размножения бифидобактерий. Вторая — чистит стенки кишечника, облегчает прохождение пищи, придает воздушной объемности каловым массам, обладает легким слабительным эффектом.

5. Наличием бета-глюкана, который известен противовоспалительным действием на все отделы желудочно-кишечного тракта.

Источник: http://klukva-shop.ru/pishcha/ovsyanaya-krupa-iz-kakogo-zlaka.html

Как хранить овсянку?

С целью сохранения товарного вида и полезных свойств овсяную крупу следует хранить в закрытой банке. Такие условия нужны для предотвращения проникновения в сосуд насекомых и попадания влаги.

Также имеет смысл убрать овсянку подальше от прямого солнечного света. Дополнительно защитой от моли может служить положенные рядом с емкостями веточка мяты и некоторое количество долек чеснока.

Источник: http://klukva-shop.ru/pishcha/ovsyanaya-krupa-iz-kakogo-zlaka.html

Овсяная крупа – калорийность; польза и вред; рецепты, как варить кашу

Калорийность: 342 кКал.

Энергетическая ценность продукта Овсяная крупа:
Белки: 12.3 г.
Жиры: 6.1 г.
Углеводы: 59.5 г.

Описание

Овсяная крупа – продукт, получаемый путем переработки овса. Родиной овса принято считать Монголию и Китай. На сегодняшний день выращиванием этой культуры занимаются и другие страны.

В зависимости от используемой технологии выделяют плющенный и недробленый вариант овсяной крупы. В первом случае она выглядит как расплющенные лепестки (см. фото). Цвет этого продукта должен быть серо-желтым с легкими оттенками.

Чтобы крупа длительное время сохраняла свои потребительские свойства, хранить ее стоит в закрытой банке. Это предотвратит попадание влаги и насекомых. Лучше всего поместить емкость подальше от прямых солнечных лучей. Чтобы обезопасить крупу от попадания моли и других насекомых, положите рядом с банками несколько долек чеснока и веточку мяты.

Производство разных видов крупы

Производство разных видов овсяной крупы проходит в соответствии с ГОСТ 6584-73. Главная проблема, возникающая во время переработки зерновых культур, связана с тем, что достаточно сложно получить цельную крупу. Именно из-за этого во время производства необходимо использовать разное оборудование. Чтобы уменьшить количество дробленого зерна, применяется гидротермическая обработка, которая включает в себе несколько этапов:

предварительный подогрев;
пропаривание;
сушку.

Благодаря такой последовательности зерно теряет всю ненужную влагу, становится крепким, а главное, сохраняет целостность.

Существует два основных вида крупы из овса:

Недробленая (цельная). Для этого варианта зерно пропаривают, шелушат и шлифуют. Есть высший, первый и второй сорт такой крупы.
Пропаренная плющенная (хлопья). Для нее используют первый вариант крупы, которую сплющивают. Ядра имеют рифление, которое достигается благодаря пропусканию их через валки. Пропаренная плющеная крупа также есть 3-х сортов.

Качество крупы также регламентируется согласно ГОСТ 3034-75. Отдельно стоит сказать о популярных овсяных хлопьях Геркулес, которые изготавливают из зерен путем специальной обработки. Она включает в себя очистку, отделение зародышей, пропарку, плющение и пропускание через вальцы.

Полезные свойства

Полезные свойства овсяной крупы обусловлены наличием в ее составе многочисленных натуральных антиоксидантов, которые помогают организму противостоять негативному воздействию различных раздражителей. Учитывая наличие метионина, продукт положительно влияет на работу нервной системы. В состав этого продукта входит много фосфора и кальция – минералы, укрепляющие и восстанавливающие костную ткань. Рекомендуется внести в свое меню крупу из овса людям с анемией, так как в ней есть железо.

Благодаря наличию обволакивающих и противовоспалительных свойств, овсяная крупа полезна при вздутии живота, а также при наличии болевых ощущений в этой области. Поскольку в ней есть клетчатка при регулярном употреблении можно очистить кишечник от шлаков и различных продуктов распада. Все это благотворно сказывается на деятельности ЖКТ и снижает риск развития раковых заболеваний этой части организма, а также язвы и гастрита.

Овсяная крупа относится к легкоусваиваемым продуктам, что позволяет употреблять ее людям, которые следят за своим весом или хотят похудеть. Высокая энергетическая ценность обусловливает использование крупы для приготовления завтраков, что дает возможность на длительное время избавиться от чувства голода.

Согласно последним научным экспериментам удалось определить, что в овсе есть бета-глюкан – вещество, которое помогает уменьшить количество вредного холестерина в крови. К тому же этот продукт нормализует уровень сахара в крови. В состав крупы из овса входит биотин, который положительно сказывается на состоянии кожи и снижает риск возникновения дерматитов.

Использование в кулинарии

Используют овсяную крупу в кулинарии для приготовления каши, которая является не только вкусным, а и полезным блюдом. Ее любят во многих уголках мира, но особенно ценят в Великобритании. Для англичан овсяная каша является лучшим завтраком. Для разнообразия вкуса в нее добавляют различные пряности, фрукты, мед и др..

Можно приготовить из нее суп и кисель – блюда, рекомендуемые к употреблению при наличии проблем с пищеварительной системой. На основе крупы можно сделать вкусное и диетическое печенье, а также пироги и другую выпечку. Часто из нее готовят ароматный и полезный хлеб. Недробленую крупу используют в качестве засыпки для супов, так как она достаточно долго не разваривается. Приверженцы правильного питания любят сочетать крупу с натуральным йогуртом, фруктами. Используют ее в рецептах различных десертов. Кроме этого, отлично сочетается крупа из овса с салатами, первыми и вторыми блюдами. Еще ее используют в качестве начинки для фаршировки, а также для приготовления биточков и котлет. В общем, немного фантазии — и вы сможете приготовить невероятно вкусное и полезное блюдо из овсяной крупы, которое оценят все члены семьи.

Как варить в домашних условиях?

Варить овсяную крупу в домашних условиях можно несколько способами:

Традиционно. Крупу залейте горячей водой примерно на 6 ч. из расчета 1 ст. овса на 2,5 ст. жидкости. Затем доведите до кипения, а после варите в течение получаса до готовности. Добавьте соль, немного растительного масла. По желанию можно добавить сухофрукты.
В мультиварке. Приготовить овсяную крупу таким способом очень просто: достаточно залить крупу водой в указанных в предыдущем пункте пропорциях, выбрать режим «Каша» и установить таймер на 30 мин.
В пароварке. В таком случае крупа будет готовиться в течение 40 мин..

Можно варить овсяную кашу не только на воде, а и на бульоне, молоке, что в итоге разнообразит вкус блюда. Недробленая крупа варится долго, примерно 90 мин., при этом объем ее практически не увеличивается.

Польза овсяной крупы и лечение

Польза овсяной крупы и лечение на ее основе уже длительное время применяется в народной медицине. Благодаря общеукрепляющему эффекту ее можно использовать при лечении туберкулеза, а также в период восстановления после перенесенной операции.

Можно приготовить овсяный отвар. Для этого необходимо 1 ст. крупы залить 5 ст. воды и на медленном огне пропарить ее в течение 4-х ч.. Затем все протрите через сито. В итоге вы получите смесь, у которой консистенция будет похожа на кисель. Пить отвар необходимо по 1 ст. в день. Рекомендуется употреблять его при наличии камней в желчном пузыре, проблем с печенью, а также при аллергических заболеваниях. Кисель, приготовленный на основе овсяной крупы, рекомендуется употреблять людям с низкой кислотностью желудочного сока, а также при запорах и вздутиях. Можно также делать из него припарки, которые помогут снять кожные воспаления.

Овсяная крупа для похудения

Овсяная крупа для похудения полезна содержанием сложных углеводов, которые длительное время расщепляются и высвобождают необходимую для организма энергию. Именно поэтому огромное количество диетологов рекомендует употреблять овсяную кашу на завтрак. Десерты, к примеру, овсяное печенье, можно использовать в качестве перекуса.

Существует диета, которая основана на употреблении овсяной каши. Многие считают ее наиболее безопасной для организма. Монодиетой пользоваться больше 7-ми дней не рекомендуется. Количество каши не ограничено. В зависимости от исходного веса за неделю можно потерять до 5-ти лишних килограммов. Крупу нужно готовить только на воде, без использования соли и сахара. Допустимо добавить немного сухофруктов. Важно пить не меньше 2-х л воды. Не пользуйтесь подобной диетой больше 2-х раз в год.

Вред овсяной крупы и противопоказания

Вред овсяная крупа может нанести при наличии индивидуальной непереносимости продукта.

Стоит учитывать, что в состав каши входит фитиновая кислота, которая тормозит процесс усвоения кальция в кишечнике.

Не рекомендуется употреблять блюда, приготовленные на основе крупы, каждый день и в больших количествах, так как это может привести к возникновению запоров.

Пищевая ценность

Насыщенные жирные кислоты	1 г
Вода	12 г
Пищевые волокна	8 г
Моно- и дисахариды	0.9 г
Крахмал	58.2 г
Зола	2.1 г
Ненасыщенный жирные кислоты	4.51 г

Витамины

Минеральные вещества

Выбираем самые вкусные и полезные овсяные хлопья • INMYROOM FOOD

Нет, пожалуй, ничего лучше овсянки на завтрак: полезные медленные углеводы, которые быстро дарят чувство насыщения и становятся источником энергии на весь день, кладезь витаминов и минералов, благотоворно влияющая на пищеварение клетчатка и целый комплекс полезных веществ, поддерживающих здоровье наших волос, кожи и костей.

Включая овсяную кашу в свой рацион, мы стремимся получить от нее максимум пользы. Для того чтобы это удалось, необходимо знать хоть что-нибудь о видах овсяных хлопьев и уметь выбирать из них самые лучшие.

В сегодняшнем обзоре мы разберемся, на каких овсяных хлопьях стоит остановить свой выбор.

Почему стоит выбирать именно овсяные хлопья

Прежде чем разбираться в преимуществах одних овсяных хлопьев перед другими, давайте попытаемся ответить на вопрос, почему именно овсянка — главный фаворит приверженцев здорового питания, которые выбирают на завтрак именно ее, а не рисовую, к примеру, или манную кашу.

Овсянка — чемпион по содержанию белков (по этому показателю каша уступает только гречке), она крайне богата калием, магнием, железом и витаминами группы В. Диетологи в один голос утверждают, что именно овсяные хлопья лучше остальных круп способны понижать холестерин и уровень сахара в крови.

Кроме того, овсянка, благодаря высокому содержанию клетчатки, быстрее других каш поможет вам нормализовать метаболизм, приведя в порядок обмен веществ в организме.

Помимо этих впечатляющих достоинств, овсянку есть еще за что похвалить отдельно: мы любим ее, конечно, и за легкость приготовления. Ее не нужно долго варить, следить за ней, и получается она практически всегда отменно. Мы в KitchenMag очень рекомендуем попробовать приготовить ленивую овсянку в банке: это чудесный холодный летний завтрак, который вы можете есть буквально сразу после того, как встали с кровати. И кстати, в ней сохраняется еще больше полезных веществ благодаря холодному способу приготовления.

Овсяные хлопья “Экстра”

Овсяные хлопья “Экстра” считаются самыми полезными. Именно они особенно богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Овсянку “Экстра №1” делают прямо из цельного зерна, поэтому хлопья эти очень крупные, и варятся дольше остальных.

Овсяные хлопья “Экстра №2” менее полезны, но и варятся они немного быстрее, посколько после предварительной специальной обработки становятся меньше по размеру.

Совсем мелкие хлопья, который быстро варятся — “Экстра №3”: их делают из резаных зерен и рекомендуют включать в рацион тем, кто, страдая от тех или иных заболеваний ЖКТ, избегает есть грубую клетчатку.

Лепестковые овсяные хлопья

Так же, как овсяные хлопья типа “Экстра”, лепестковые хлопья производятся из овсяной крупы высшего сорта. Их основное отличие от своих “овсяных собратьев” — небольшой размер и быстрое (не больше 10 минут) время варки.

Мелкая овсяная крупа после просеивания расплющивается: такая схема производства определяет скорость варки овсяных лепестковых хлопьев. Дело в том, что этот процесс облегчает доступ воды в ядро во время приготовления (поверхность прошедших такую обработку ядрышек имеет легкий рифленый оттиск с двух сторон).

Благодаря дополнительной обработке лепестковые хлопья выглядят более светлыми, тонкими, содержат меньше шелухи и пленок. Их вполне можно выбирать всем, кто любит готовить быстро и не хочет раздражать слизистую оболочку желудка грубой необработанной пищей.

Геркулес

“Геркулес” — хлопья быстрого приготовления, как правило, дополнительно обогащенные витаминами. Название это появилось давно и применялось к самым толстым, крупным овсяным хлопьям, которые варились дольше всего, поскольку подвергались минимальной обработке и сохраняли максимум полезных веществ.

Именно хлопья “Геркулес” проходят сегодня максимальную обработку (отделение отрубей от ядра, пропаривание, вальцевание), содержат они из-за этого меньше витаминов и питательных веществ, чем овсянка типа “Экстра”.

Их основное преимущество — “моментальная” варка: вы можете даже не варить кашу, а просто заливать хлопья кипятком. Если вы готовы пожертвовать пользой ради 20 минут свободного времени — этот сорт овсянки идеально для вас подходит, к тому же пользу от этой каши вы все-таки получите.

Критерии качества

Выбирая овсяные хлопья, обратите внимание на состав, указанный на упаковке: настоящая полезная каша не должна содержать никаких ароматизаторов, вкусовых добавок, а уж тем более сахара и прочих подсластителей.

Обратите внимание и на срок годности продукта: рассчитывайте его от даты выработки, а не от даты расфасовки. Срок хранения овсянки в картонной упаковке — около полугода, в полиэтиленовой — около года.

Упаковка овсянки должна быть герметичной и непрозрачной, желательно — не картонной (в коробках хлопья легко впитывают влагу и могут быстро испортиться) и храниться должна не на свету.

Если после вскрытия упаковки вы обнаружили, что хлопья разбавлены большим количеством шелухи, имеют темные вкрапления, пахнут плесенью — смело выбрасывайте их: этот продукт точно невкусный и некачественный.

Что такое овсянка? Преимущества, риски, рецепты, многое другое

Вы сегодня утром копались в миске овсянки? Один с нарезанными грецкими орехами и черникой? Давайте перейдем к делу: да, овсянка полезна, несмотря на то, что вам скажет любой, кто боится углеводов.

Как отличный источник цельного зерна, овес содержит защитный для сердца крахмал, называемый бета-глюканом, который может помочь снизить высокий уровень холестерина и потенциально помочь снизить риск некоторых видов рака. (1) Их клетчатка (и богатая текстура) делают их особенно сытными на завтрак, помогая избежать призывов к перекусу перед обедом.Более того, они благоприятны для желудочно-кишечного тракта, поскольку содержащиеся в них клетчатка также может помочь улучшить пищеварение и обеспечить регулярность.

Что такое овес и что нужно знать об его истории?

Avena sativa – или овес – может быть основным продуктом на вашем столе для завтрака, но в первую очередь они выращиваются для корма скоту. (2) Овес произрастает в регионах с умеренным климатом, таких как США и Канада, и может противостоять плохой почве, что делает его особенно плодородным урожаем.

Их история уходит корнями гораздо глубже, чем предполагалось.Те, кто придерживается палеодиеты, избегают злаков, таких как овес, потому что, по их свидетельству, наши пещерные предки не ели их. Но новые данные говорят об обратном. Исследование, опубликованное в сентябре 2015 года в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences , отметило обнаружение доказательств наличия древних инструментов, которые использовались для измельчения зерен, таких как овес. (3) Похоже, что люди очень давно любили овес.

Овес готовится на пару, плющится и нарезается различными способами, в результате чего получается несколько видов овса.К ним относятся «старомодный» (обычный) овес, овсяные хлопья быстрого приготовления и овсяные хлопья быстрого приготовления. (Их названия, как вы понимаете, обозначают, насколько быстро они приготовят овсянку.) Овес считается цельным зерном, потому что после обработки его отруби и зародыши остаются нетронутыми. (1)

В магазинах вы можете купить стальной овес (он же ирландская овсяная каша, который более жевательный и сердечный), шотландский овсянный каш (это овсянка с кремовым помолом), овсяные хлопья (обычные или старомодные). и, как упоминалось ранее, овсяные хлопья быстрого приготовления или быстрого приготовления, которые получают из овсяных хлопьев, которые даже тоньше, чем старомодные.(4)

Из пшеницы ли овес? – Просто овсянка

Поделиться – это забота!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Если у вас такой же пытливый ум, как у меня, то вы, вероятно, задаетесь вопросом, откуда берется еда. По сути, упаковка овсянки, которая превратилась в сытный и полезный завтрак.

Если рассматривать потребление во всем мире, овес почти так же популярен, как и рис. Однако многие из нас не знают, как они выращиваются, как они выглядят, как их обрабатывают и из какой части мира они происходят.

Если речь идет о глютеновой болезни или непереносимости глютена, нужно спрашивать квест:

Из пшеницы ли получают овес? Нет, овес не из пшеницы. Овес получают из растения Avena sativa, которое представляет собой вид злаков, который можно считать дальним родственником в семействе злаковых. Сырой овес не содержит глютена, а пшеница содержит белковый глютен.

Чтобы еще больше успокоить вас, в этой статье будет объяснено, что такое овес, откуда он берутся, и чем он соотносится с пшеницей или отличается от нее.

Овес полезен в повседневной жизни. Узнав о них больше, вы полюбите их еще больше!

Что такое овес?

Овес – это ядро или семена растения Avena Sativa, вида травы, выращиваемой специально для выращивания зерновых культур. Хотя поля во время выращивания выглядят очень похоже, овес отличается от пшеницы, ячменя и даже ржи.

Когда растения созревают и приходит время собирать урожай, семена защищаются прочной внешней оболочкой или шелухой.Этот внешний слой представляет собой неперевариваемый материал, известный как овсяное волокно, которое удаляется во время первоначальной обработки зерна.

Внутри внешней оболочки находится овсяная крупа, собственно семя, состоящее из овсяных отрубей, зародышей и эндосперма.

Откуда берется овес?

Цельнозерновой овес, включая популярные овсяные хлопья, овсяные хлопья и овсяные хлопья, получают из овсяной крупы и содержат отруби, зародыши и эндосперм.

Есть разные виды овса, которые можно разрезать, приготовить, перемолоть или измельчить в хлопья.Обработка влияет на время окончательного приготовления и потенциальное использование овса.

Как выглядит овес?

Овес Avena sativa – это трава с высокими стеблями, которая растет на больших полях, как и другие зерновые культуры, такие как пшеница. По мере созревания зерна семя превращается в перистую шелуху на кончике стебля, очень похожую на рост пшеницы.

Когда зерно собрано, бумажная шелуха остается неповрежденной, чтобы защитить ядро. Внутри неперевариваемой оболочки находится отдельное зерно бежевого цвета с заостренными кончиками на обоих концах.

В магазине можно найти овсяную крупу, но это уже не семейный товар. В общем, овес, который вы видите на рынке, был либо измельчен, нарезан или раскатан для достижения желаемых свойств.

Измельченный овес и стальной овес сохраняют свою плотную природу, поэтому готовится гораздо дольше. Шотландский овес – это крупно измельченный овес, для приготовления которого требуется больше времени, чем для быстрого приготовления.

Овсяные хлопья и овсяные хлопья измельчаются аналогичным образом, однако размер хлопьев варьируется от больших овальных дисков до фрагментированных кусочков, которые готовятся намного быстрее.

Сорта овса

Имеется более десятка различных видов овса, поэтому есть из чего выбирать. Каждый вид обрабатывается в соответствии с различными требованиями для достижения различных конечных результатов.

В конечном итоге, различия вносят вклад в диапазон времени приготовления, что расширяет возможности использования.

Сырой овес безопасен для употребления, и его обычно подают в приготовлении, например, в виде овсянки; при этом овсяные хлопья обычно смешивают с жидкостью и оставляют для замачивания примерно на 12 часов.

С другой стороны, овсяная крупа и овсяные хлопья идеально подходят для сердечного завтрака, который можно быстро приготовить в овсяной плите .

Овес стальной дробленый – это крупа или ядра, разрезанные пополам большими стальными лезвиями. Полученный продукт имеет очень желаемый вкус с жевательной текстурой, что требует более длительного времени приготовления.

Овсяные хлопья – это крупа, пропаренная и сплющенная на больших вальцах. Хлопья готовятся гораздо быстрее и сохраняют кремовую консистенцию с ореховым ароматом.

Овсяные хлопья перерабатываются так же, как и овсяные хлопья, однако куски дробятся на более мелкие кусочки, для приготовления которых требуется еще меньше времени.

Овес быстрого приготовления – это полностью приготовленный овес, который затем измельчают в мелкий порошок. Затем зерна можно смешать с жидкостью и подавать.

Овсяная мука – это сырые зародыши овса, без овсяных отрубей, измельченные в мелкий порошок. Из муки делают тесто и тесто для выпечки.

Разнообразие овсяных хлопьев и широкий ассортимент овсяных продуктов позволяют легко создавать разнообразные рецепты.

В чем разница между овсом и пшеницей?

Овес – это зерно злаковых из семейства злаковых. Пшеница также является разновидностью травы, известной как зерно злаков, но это другой вид.

Самый распространенный сорт пшеницы – это Triticum Aestivum из семейства Triticum, также известный как мягкая пшеница. Тем не менее, существует множество сортов пшеницы, каждый из которых дает семена, которые очень похожи на зерна овса.

В отличие от пшеницы, овес не содержит глютена.Овес содержит белок, называемый авенином, который является родственником пшеничного глютена, но имеет другую аминокислотную структуру и по сравнению с ним является второстепенным белком.

Целиакия, непереносимость глютена или чувствительность к глютену – серьезные проблемы. Поскольку для сбора, обработки и упаковки всех зерновых культур требуется одинаковое оборудование, существует риск перекрестного заражения.

Чтобы свести к минимуму риск контакта глютена с овсом, производители выделяют предприятия, которые специально перерабатывают продукты, не содержащие пшеницу.Если у вас аллергия, рекомендуется приобрести сертифицированный безглютеновый овес и обязательно проверить упаковку , чтобы убедиться, что технологическое оборудование не используется совместно с зерном, которое действительно содержит глютен.

Овес, естественно, не содержит глютен, но это не означает, что производственные мощности должны быть без глютена, если они специально не маркируют продукт как таковой. Наша любимая марка овсяных хлопьев, как обычных, так и безглютеновых, – это Bob’s Red Mill.

Не содержит ли глютен овсяное молоко?

Сырой овес – это основной ингредиент для производства овсяного молока, которое, как уже обсуждалось ранее, не содержит глютена.Еще раз, это не гарантирует, что овсяное молоко всегда без глютена.

Производители включают различные виды овса, добавок и ароматизаторов , которые могут не соответствовать спецификациям для непереносимости глютена.

В первую очередь, они используют сертифицированный безглютеновый овес. Если их нет, выбросьте все ставки в окно!

Завод-производитель должен использовать оборудование, которое сертифицировано без глютена, чтобы продукт был действительно безопасным для всех с серьезной глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.

Несмотря на то, что существует множество брендов овсяного молока, наше любимое сертифицированное овсяное молоко без глютена производится компанией Oatsome. Это идеально сбалансированная смесь бариста с мягким вкусом, которая является подходящей альтернативой молоку в кофе.

Преимущества овса

Польза овса и овсянки очень разнообразна, поэтому неудивительно, что они стали одним из основных продуктов горячего завтрака для многих семей. Некоторые называют это овсянкой, другие – кашей , но в любом случае мы обычно говорим об одном и том же.

Хотя овес обычно служил полезным завтраком, он быстро становится безглютеновой альтернативой зерновым, таким как пшеница и ячмень.

Если вы избегаете кукурузы и риса, то овес может оказаться в центре внимания как недооцененный продукт, который хорошо подходит для обеда и ужина. Овес способствует похуданию, так как это пища, богатая клетчаткой, которая заставляет вас чувствовать себя сытым в течение длительного времени, тем самым предотвращая ненужное переедание.

Доказано, что овес снижает сердечно-сосудистые заболевания, снижает уровень холестерина и скачки сахара в крови после употребления.

Кроме того, коллоидная овсянка содержится во многих продуктах по уходу за кожей, волосами и лицом.

Молотый овес, экстракт овса и овсяное молоко являются ключевыми ингредиентами многих формул по уходу за телом; Поскольку было доказано, что они увлажняют, питают, очищают, отшелушивают и восстанавливают естественное сияние вашей кожи.

Пищевая ценность овса

Овес – очень питательный продукт, содержащий растительный белок, пищевые волокна и полезные жиры .

Белок и жир являются жизненно важными источниками энергии, а клетчатка помогает дольше чувствовать сытость.В конце концов, чувство сытости поможет обуздать голодные боли и снизить дневное потребление калорий.

Фактически, овсяная диета – это режим питания, основанный на употреблении овса для достижения целей по снижению веса.

Растворимая и нерастворимая клетчатка в овсе обеспечивает баланс уровня холестерина, снижает кровяное давление и улучшает пищеварение.

Овес содержит набор основных витаминов и минералов, которые обеспечивают ваш организм питанием для оптимального здоровья.

И овес, и пшеница имеют одинаковую питательную ценность, но овес имеет повышенные уровни почти во всех аспектах, за исключением того, что пшеница имеет немного большее количество калорий.

Наиболее важным фактором является то, что овес имеет улучшенное соотношение клетчатки, жира и белка.

Оба зерна являются ценными источниками витаминов группы B , но овес содержит несколько более высоких уровней витаминов, которые трудно найти в пище.

Пшеница содержит больше B2-рибофлавина и B6-пиридоксина , но они более доступны в продуктах питания, что упрощает достижение рекомендованных уровней суточного потребления.

Содержит ли овес белок?

Да, овес – хороший источник растительного белка, что делает его популярным среди веганов и вегетарианцев. Фактически, 100-граммовая порция овса обеспечивает почти 17 граммов белка.

17 граммов – это примерно 35% от рекомендуемой суточной нормы (РСНП) белка для людей, соблюдающих ежедневный режим, основанный на 2000 калорий.

Овес имеет более высокое содержание белка, чем большинство других злаков, в том числе пшеница, в которой содержится около 13 граммов на 100-граммовый размер порции.

Тип белка, содержащегося в овсе, очень похож на аминокислоты, содержащиеся в бобовых. Хотя он не считается полноценным белком, он предлагает разнообразие органических соединений, которых нет ни в одном другом зерне.

Заключение: овес и пшеница – одно и то же?

Овес не из пшеницы. Несмотря на то, что это обе злаковые травы, это не одно и то же растение .

Овес обычно употребляют в виде цельного зерна, тогда как пшеницу чаще всего перемалывают в муку, которая используется для изготовления различных продуктов.

Наиболее распространенной проблемой при употреблении пшеницы является наличие глютена. Продукты без пшеницы доминировали на рынке, так как беспокойство по поводу глютена увеличилось.

Овес действительно не содержит глютена, как и промышленные продукты, такие как овсянка и овсяное молоко, но для того, чтобы продукты считались полностью безопасными, их необходимо собирать, обрабатывать и упаковывать с помощью сертифицированного оборудования, не содержащего глютен, на определенных предприятиях.

Не путайте чувствительность к глютену с побочными эффектами овса.Хотя риск аллергии минимален, всегда есть опасения, о которых вам следует знать.

Овес имеет немного более высокую концентрацию питательных веществ по сравнению с пшеницей. В них больше белка, жира и клетчатки, а также больше необходимых витаминов и минералов, которые помогут вам достичь здорового сбалансированного питания.

Поделиться – это забота!

В чем разница между овсянкой и кашей?

Если вы хотите подзарядиться утром (или в любое время дня), овсянка – отличный способ сделать это.В нем много цельнозерновой клетчатки и белка, но мало калорий. Если вы держитесь подальше от ароматизированных пакетов быстрого приготовления, они также не содержат сахара. Пищевая ценность всех видов овсяных хлопьев – цельнозерновой, стальной, шотландской и рулет – остается неизменной.

Что такое каша?

Овсянка – это разновидность каши, и эти два термина часто используются как синонимы, но не все каши сделаны из овса. Каша – это горячая каша, которую можно приготовить из различных злаков, овощей или даже некоторых бобовых.(Помните детский стишок «Гороховая каша горячая?»). Чаще всего его кипятят в воде или молоке, пока он не станет мягким.

Сорта каши

Юлия Фурман / Shutterstock

Список разновидностей каши длинный. Кашу можно приготовить, например, из кукурузы. Многие американцы едят кукурузные каши, включая поленту, кукурузную кашу и крупу, но во многих других странах есть свои собственные версии кукурузной каши. Чампуррадо – мексиканская каша из кукурузы, сахара, молока и шоколада.В Восточной Африке кукурузную муку и сорго смешивают с другими размолотыми зернами для получения удзи.

Также кашу можно приготовить из картофеля, пшеницы, риса (рисовую кашу часто называют отваром), гречки, киноа, проса, фарро, сорго, ржи и полбы, а также других злаков и бобовых. Основы каши во всем мире кажутся одинаковыми – сухое зерно, бобовые или овощные культуры превращаются в кашицеобразное блюдо с помощью горячей жидкости. Оттуда возможности безграничны из-за того, что вы можете добавить в кашу.

Как приготовить кашу

Шеф-повар Джейми Оливер показывает, как приготовить большую кастрюлю простой овсяной каши, а затем предлагает пять разных способов ее подачи, включая добавление в нее шоколада.

Добавление шоколада в овсянку может быть немного непривычным, но это только начало. Если вы действительно хотите попробовать что-то необычное, эта пшенная каша с лавандой, клубникой и супер-семенами определенно выведет вас из зоны комфорта горячих хлопьев для завтрака.

Вы, безусловно, можете придерживаться своей проверенной овсянки утром, но теперь вы знаете, что есть целый мир вариантов овсянки, которые ждут, чтобы прилипнуть к вашим ребрам.

Сравнение того, как они сделаны, и их польза для здоровья – готовка для здорового образа жизни

В оригинальной статье foodforbetterhealth.com указывается на некоторые важные преимущества для здоровья как каши, так и овсянки. Прочтите дополнительную информацию, чтобы узнать обо всех преимуществах этих вкусных и питательных блюд на основе злаков. . .

Каша – это смесь любых злаков, злаков или бобовых, сваренная в воде, молоке или бульоне. Его подают горячим и готовят из различных злаков, таких как овес, кукуруза, рис, кукуруза, пшеница и ячмень.Овсянка – это разновидность каши, приготовленной из молотого, раскатанного или плющеного овса. Давайте посмотрим, чем отличается каша от овсянки.

Основное различие между овсянкой и кашей – это зерно, из которого она сделана. Из молотого овса удаляют отруби, чтобы сделать овсянку. Каша названа в соответствии с ингредиентами, использованными при ее приготовлении. Например, кукурузную кашу называют кукурузной мукой.

Каша и овсянка Состав

Сухие зерна, овощи или бобовые, превращенные в полутвердое блюдо, называют кашей.Каша – блюдо простое. Вы можете придать ему разные текстуры, приготовить из выбранных вами ингредиентов и добавить свою любимую начинку.

Виды каши

Традиционно для приготовления каши использовалось любое имеющееся зерно. В Азии есть разные варианты рисовой каши, называемой «отваром». Для приготовления отвара используют рис и воду или животный бульон.

Каша из ржи и воды известна как «руиспууро». Гречневая каша «каша» нравится в России и Восточной Европе.Каша также производится из ячменной муки и называется генфо.

«Упма» – пикантная каша из манной крупы в Южной и Западной Индии. Каша из кукурузы называется крупой. «Чампуррадо» – мексиканская каша, приготовленная из молока, кукурузы, сахара и шоколада.

Каша овсяная

Каша из цельного овсяного зерна, известная как овсяная каша. Овес, используемый для каши, может быть нарезан сталью или приготовлен на пару и раскатан.

Овсянка, приготовленная с сахаром, солью, молоком и сливками, образует полезную и полезную кашу.Овсянка тает и образует кремообразную консистенцию однородной консистенции.

Чтобы приготовить идеальную кашу, нужно постоянно помешивать овсяные хлопья во время приготовления, чтобы не образовывались комочки. Вы можете дополнить его некоторыми полезными ингредиентами, такими как миндаль, грецкие орехи или фрукты по вашему выбору, чтобы увеличить содержание питательных веществ. Добавьте в кашу немного миндального масла или посыпьте его корицей, имбирем или тыквенным пирогом.

На рынке представлен широкий выбор овса. Овес быстрого приготовления готовят на пару и обваливают в хлопьях.Овсяные хлопья пропаривают и раскатывают в более толстые хлопья. Овсяная крупа – это цельное овсяное зерно; они не режутся, не отслаиваются или не заземляются.

Вы можете выбрать любой из них в зависимости от того, как вы хотите их использовать. Однако не забудьте прочитать этикетку на упаковке.

Каша и овсянка: польза для здоровья

Вот восемь фактов о питательной ценности каши, а также сравнение пользы овсянки и каши для здоровья.

1. Усилитель энергии

Спортсмены и люди, сидящие на диете, употребляют овес в качестве основного продукта на завтрак.Поскольку овес богат клетчаткой, он дает им энергию. То же самое можно сказать и о цельнозерновых, таких как цельнозерновые, поскольку они содержат большое количество углеводов, включая пищевые волокна. Он также содержит необходимые витамины и минералы, чтобы начать день.

2. Понижает холестерин

Бета-глюкан, клетчатка, содержащаяся в овсе, снижает уровень холестерина. Это помогает защитить от болезней сердца. Это волокно поглощает и выводит из организма богатые холестерином желчные кислоты.

В результате он помогает снизить уровень плохого холестерина ЛПНП, а также снизить уровень артериального давления.Согласно исследованию, содержание клетчатки в каше может снизить уровень холестерина на целых 23%.

3. Здоровье сердца

По словам доктора Шэнмина Санга из Сельскохозяйственного и технического государственного университета Северной Каролины (расположенного в исследовательском кампусе Северной Каролины), авенантрамид, биоактивное соединение, обнаруженное в овсе, может остановить накопление жира в артериях, которые, как известно, вызывают сердечные приступы и инсульты.

4. Польза для психического здоровья

Каша с ингредиентами с высоким содержанием триптофана, такими как банан, может увеличить выброс серотонина, который улучшает настроение и психическое здоровье.Также известно, что овес повышает уровень серотонина.

Помогает расслабить разум, борется с депрессией и помогает при бессоннице. Употребление каши увеличивает потребление цельнозерновых продуктов, которые имеют много преимуществ для здоровья.

5. Подходит для диабетиков

Овсяная каша имеет низкий гликемический индекс. Фактически, если вы добавите в кашу цельные зерна и фрукты, богатые клетчаткой, у нее все равно будет низкий гликемический индекс. Он поддерживает стабильный уровень сахара в крови и сохраняет чувство сытости на более длительный период.

6. Содержит жизненно важные питательные вещества

Каша из овса и цельного зерна богата витаминами, минералами и клетчаткой. Если вы готовите его с молоком, он также может содержать кальций, магний, фолиевую кислоту и витамин B12.

Согласно исследованию, опубликованному в Food and Nutrition Research, употребление овсянки снижает риск центрального ожирения и ожирения у детей. Это улучшает качество диеты и потребление питательных веществ.

7. Помогает похудеть

Каша, будь то овсяная или цельнозерновая, очень сытная и помогает избежать пережевывания нездоровой пищи.Он богат клетчаткой и низким содержанием холестерина.

Однако вы должны быть осторожны с дополнительными ингредиентами, такими как сахар, сироп и сливки. Исследование, проведенное в Колумбийском университете Нью-Йорка, показало, что дети, которые регулярно ели овес, на 50% реже страдают избыточным весом.

Исследователи из Оксфордского университета Брукса обнаружили, что дети, которые ели продукты с низким гликемическим индексом, такие как каша, менее склонны к сладким закускам.

8. Предотвращает запоры

Цельнозерновые каши и овсяные хлопья содержат большое количество клетчатки.Клетчатка помогает улучшить работу кишечника. Смягчает стул и увеличивает его объем.

Теперь, когда вы знаете, какие ингредиенты из овсяных хлопьев и каши, а также их преимущества для здоровья, давайте посмотрим, какой из них вам следует употреблять.

Каша или овсянка: какая мне подходит?

Органический безглютеновый овес относится к категории продуктов для всех видов продуктов. Овсянка хороша для очень активных людей, учитывая ее пищевую ценность. Это также полезно для людей с низким содержанием жира.Если вы хотите похудеть, вам следует употреблять овес на завтрак. Он также обеспечивает устойчивую энергию.

Овес полезен при умеренном употреблении. Овсянка хороша для людей с непереносимостью глютена, но обязательно проверьте этикетку без глютена. Овес может загрязниться глютеном во время обработки или выращивания.

Овсянку лучше приготовить самостоятельно. Если вы покупаете овсянку быстрого приготовления, она может включать в себя такие ингредиенты, повышающие калорийность, как сахар. Упакованные продукты также могут содержать большое количество натрия.

Теперь, когда вы знаете, чем полезна овсянка по сравнению с кашей, вы можете решить, какие ингредиенты вы хотите добавить в кашу, включая овсянку. Вы также можете использовать кукурузу, цельнозерновую пшеницу, поленту, просо, гречку или любые другие цельнозерновые или злаковые.

Добавьте в овсянку или кашу чернику, клубнику, гранаты, банан, яблоки или любые фрукты по вашему выбору, а также миндаль и грецкие орехи. Вы можете творчески подходить к завтраку и делать кашу интересной, используя каждый день разные злаки и начинки.

Здорова ли овсянка? – Живой колодец

Овсянка – противоречивая тема, одни рекламируют ее преимущества, а другие оставляют ее в тени. Так где же стоит овсянка и насколько она полезна?

Полезна ли овсянка?

Это зависит от того, кого вы спросите. И это тоже зависит от каждого конкретного тела. Даже результаты исследований противоречивы, независимо от того, основаны ли они на углеводах или зернах, из-за чего сложно понять, какое место в мире здоровья занимает овсянка.

Как и все, категория здоровья овсянки зависит от:

Как ваше тело использует это.
Как вы сочетаете его или накладываете на другие продукты.
Время суток, когда вы его едите.

Давайте перейдем к делу и раскроем правду о том, насколько полезна овсянка.

О чем говорится в исследовании.

Исследование разделено. Продовольственные компании хотели бы, чтобы вы поверили, что овсянка обладает «действием по снижению уровня холестерина», в то время как другие скажут, что она поднимает уровень сахара в крови, заставляя вас кататься на американских горках взлетов и падений.

Но если мы выйдем за рамки шума и посмотрим на овсянку как таковую, то вот что мы сможем найти.

Минусы употребления овсянки.

Давайте начнем с плохого, потому что всегда хорошо заканчивать на высокой ноте.

Если бы мы вытащили все негативы из овсянки, вот список:

Это зерно , что означает, что оно обладает всеми антипитательными свойствами, которыми обладают зерна. Включает фитиновую кислоту, которая была изучена, чтобы лишить ваш организм усвоения витаминов и минералов, содержащихся в овсе.
Это пища с высоким содержанием крахмала или углеводов. Итак, в конце концов, да, овес может поднять уровень сахара в крови, что может привести к «высокому уровню сахара», с которым ваше тело не обязательно соглашается. Это потенциально может вызвать избыточный вес.
Это мягкая пища , которая заставляет многих людей приправить ее дополнительной горкой сахара или двумя. Итак, проблема номер два теперь перерастает в третью, четвертую и пятую проблемы.

Плюсы к поеданию овсянки.

Палео-сообщество и наши поклонники низкоуглеводных продуктов считают, что профи не существует.Но чтобы создать реалистичный и упрощенный подход к жизни, я не думаю, что будет справедливо сбрасывать со счетов еду, не глядя на всю историю. Не говоря уже о том, что это потенциально лучше, чем большинство продуктов для завтрака на рынке.

Вот плюсы:

Он содержит здоровое количество клетчатки. Учитывая, что более 90% людей больше не получают достаточного количества клетчатки в своем рационе, овес может помочь людям преодолеть критический порог. Овес содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, что способствует снижению уровня холестерина и диабета.
Он содержит достойный профиль питания. Учитывая, что овес не является продуктом {фруктом или овощем}, овес имеет профиль питания, на который следует обратить внимание. Определенно не из тех, кого можно выбросить из-за одной только углеводной нагрузки.
Они универсальны. Есть бесчисленное множество способов использовать овес или овсяную муку от завтрака до обеда. Они составляют отличную основу для многих полезных рецептов, которые могут упростить вашу диету.
Быстро и легко. Это, пожалуй, самая главная причина, по которой я храню дома овес (особенно это касается детей).Они являются быстрым и легким источником питания на лету. От батончиков мюсли до мюсли или даже теплой и успокаивающей миски овсянки по утрам – они являются основным продуктом кладовой в нашем доме.

Стоит ли есть овес?

Итак, вернемся к первоначальному вопросу… полезна ли овсянка? Я думаю, будет справедливо сказать, что плюсы овсянки по-прежнему перевешивают минусы. Хотя важно отметить минусы, учитывая, что овес – это еще не все. Самый важный фактор – это прислушиваться к своему телу.Как он реагирует на миску овса?

Если вы чувствуете воспаление, повышенное газообразование или истощение после того, как съели их, вероятно, лучше не принимать их, по крайней мере, на время.

Если вы беспокоитесь о своем весе, я обещаю, что миска овса несколько раз в неделю – не виноват.

Но секрет здоровья овса не в том, чтобы есть его в одиночку или с горкой сахара.

Добавление слишком большого количества сахара – вот где люди ошибаются.

Может быть, мы должны сказать, что овес может стать тем, чем вы его сделаете?

Какой овес нужно есть?

Если вы углубитесь в разницу в питательной ценности между быстрорастворимым, рулетом, старомодным или стальным соком, вы обнаружите лишь незначительные различия. На мой взгляд, волноваться не о чем. Ешьте то, что вам нравится. То, как вы сочетаете это, является важным элементом.

Лучший способ есть овес.

Как и любой другой продукт, лучший способ приготовить миску овсяных хлопьев или употребить их в пищу – это добавить полезный источник белка и жира – основных продуктов хорошо сбалансированной еды.

Овес, не содержащий белков и жиров, быстро переваривается и не оставляет вас сытым надолго.

Если вы делаете овес, попробуйте добавить эти ингредиенты, чтобы повысить чувство насыщения и питания:

Добавки здорового жира:

Попробуйте этот быстрый способ.

Самый простой способ сделать овсянку полезной и удобной – это добавить в нее обычную овсянку, чтобы сохранить ее для будущего использования. Вот рецепт, который я использую:

6 чашек старомодного овса без глютена
1/2 стакана льняной муки
1/2 стакана коллагенового порошка
2 чайные ложки молотой корицы
1 чайная ложка соли

Смешайте и храните в герметичном месте контейнер.

Когда вы будете готовы приготовить теплую миску овсянки, добавьте желаемую жидкость, воду или молоко, в соотношении 1: 2. Когда он нагреется, добавьте фрукты, полезные жиры и подсластитель или оставьте его несладким, добавив немного вяленого шпината, сальсы и яйца всмятку.

Вопрос в том, что вы предпочитаете – сладкую или соленую овсянку!

Из пшеницы ли овес?

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Если вы похожи на нас, вы постоянно задаетесь вопросом, откуда берется ваша еда.Например, та упаковка овсянки, которую вы ели на завтрак.

Овес почти так же популярен во всем мире, как рис, но многие из нас понятия не имеют, как они выращиваются, обрабатываются и откуда они берутся. Один из распространенных вопросов, особенно в связи с ростом непереносимости глютена:

Из пшеницы ли получают овес? Нет, овес не из пшеницы, но он дальний родственник. На самом деле они происходят из растения Avena sativa, которое является разновидностью злаковых культур. Сырой овес также не содержит глютена, как пшеница.

Чтобы вам было легче, в этой статье мы подробно объясним, что такое овес, откуда он и чем он отличается или похож на пшеницу.

Есть много преимуществ в добавлении овса в свой день, и чем больше вы знаете, тем больше вы его полюбите.

Откуда берется овес?

Овес – это семена растения Avena Sativa, которое представляет собой вид травы, выращиваемой специально для семян зерновых культур. Поля овса выглядят так же, как поля пшеницы или даже ячменя.

Когда растение созревает и готово к сбору урожая, семена собирают под внешней оболочкой. Внутри этой шелухи находятся отруби и зародыши (само семя), а под этими слоями находится овес.

Оболочка в основном несъедобная и удаляется со всех видов коммерчески продаваемого овса. Цельнозерновой овес, в том числе стальной и традиционный, овсяный, включает отруби и зародыши.

Различные виды овса подвергаются тепловой обработке или плющению в разной степени, чтобы повлиять на время окончательной готовки.Однако у многих видов овсяной муки внешние слои удалены.

В чем разница между овсом и пшеницей?

Как уже упоминалось, овес выращивают из травы, известной как зерно злаков. Пшеница также относится к злаковым злакам, но это разные виды.

Существует много различных сортов пшеницы, которая представляет собой разновидность травы, которая дает семена, похожие на овес. Наиболее распространен сорт из семейства Triticum, в частности Triticum Aestivum, или мягкая пшеница.

В отличие от пшеницы, овес не содержит глютен. Овес содержит белок авенин, связанный с пшеничным глютеном, но это не одно и то же. В овсе это также лишь второстепенный белок.

Сырой овес обычно считается безопасным для людей с непереносимостью или чувствительностью к глютену. Если у вас сильная аллергия, всегда важно проверять упаковку конкретного продукта, который вы покупаете.

Овес может быть естественно без глютена, но это не означает, что все они обрабатываются или упаковываются на предприятии, не содержащем глютен.

Наш любимый сорт овса, включая сертифицированный безглютеновый овес, – это Bob’s Red Mill. Их овсяные хлопья идеально подходят для быстрого завтрака, приготовленного в удобной овсяной плите.

Преимущества овса

Когда вы думаете о овсе, вы, вероятно, представляете себе один из самых освященных веками горячих завтраков всех времен: овсянку или, как некоторые могут сказать, кашу.

Хотя овес – это сытный завтрак, он быстро становится популярным как заменитель других цельнозерновых продуктов в более широком спектре рецептов.

Если вы избегаете риса или пшеницы, овес можно добавить в ваш обед или ужин так же легко, как и на завтрак. А овес полезен не только для наполнения желудка.

Если вы когда-либо покупали какие-либо продукты для кожи, волос или красоты, возможно, вы встречали продукты, в состав которых входит овес или овсяное молоко, поскольку овес укрепляет и увлажняет кожу.

Пищевая ценность овса

Есть много достоинств, которые можно похвалить, когда речь идет о овсе, но мы начнем с содержания белка и клетчатки , которое является высоким по обоим параметрам.

Белок и клетчатка известны тем, что помогают дольше чувствовать сытость. Это может помочь снизить ежедневное потребление калорий и уменьшить чувство голода между приемами пищи.

Нетрудно понять, почему так много людей полагаются на овес, чтобы достичь своих целей в весе.

Клетчатка в овсе также полезна для балансирования уровня холестерина, снижения кровяного давления и улучшения пищеварения.

Овес также содержит различных витаминов и минералов, которые работают вместе, чтобы поддерживать ваше тело в оптимальном состоянии.

Овес и пшеница очень похожи по своему пищевому профилю, но овес превосходит почти во всех аспектах, за единственным исключением, что он немного выше по общему количеству калорий.

Это перевешивается значительным улучшением содержания клетчатки, здорового жира, и содержания белка.

Оба зерна являются хорошими источниками витаминов группы B , хотя овес имеет немного более высокую концентрацию всех тех, которые наиболее трудно усвоить с пищей.

Пшеница содержит больше B2 и B6 , но они более широко доступны в продуктах питания, что облегчает достижение рекомендуемой дневной нормы потребления.

Заключение: овес и пшеница – одно и то же?

Овес не из пшеницы, и это не одно и то же .

Овес чаще употребляют в виде цельного зерна, тогда как пшеницу обычно перемалывают в муку для производства продуктов из пшеницы.

Одной из самых серьезных проблем, связанных с употреблением пшеницы в настоящее время, является наличие глютена.

Овес, естественно, не содержит глютена, как и продукты из овса, такие как овсяное молоко и овсяные хлопья, хотя, конечно, они все еще должны производиться на предприятии, которое сертифицировано без глютена, чтобы быть полностью безопасным.

По питательности овес и пшеница схожи, хотя овес, как правило, имеет преимущество перед пшеницей. В них больше белков, жиров и клетчатки, а также больше витаминов и минералов, которые помогают поддерживать ваше здоровье.

Связанные вопросы

Теперь, когда мы ответили на ваши самые важные вопросы, мы предлагаем вам прочитать несколько наших ответов на некоторые связанные вопросы ниже.

Не содержит ли глютен овсяное молоко?

Овсяное молоко в основном производится из сырого овса, который, как мы только что рассмотрели, не содержит глютена. Опять же, это не гарантирует, что все овсяное молоко не содержит глютен.

Различные производители будут включать разные добавки и ароматизаторы , которые могут не подходить для людей с непереносимостью глютена.

Оборудование и оборудование также должны быть сертифицированы как не содержащие глютен, чтобы продукт был действительно безопасным для всех, кто страдает серьезной аллергией.

Самое вкусное, сертифицированное безглютеновое овсяное молоко производится Oatly. Он настолько идеально сбалансирован, что предназначен для использования бариста в качестве заменителя молока при приготовлении кофе.

Как выглядит овес?

Овес , Avena sativa – это высокий стебель травы, который растет на полях, как пшеница. По мере созревания он образует перистые семенные листья, похожие на то, что вы ожидаете от пшеницы.

При первом уборке шелуха овса еще не повреждена, что в некоторой степени является защитой от бумаги.Внутри отдельные зерна похожи на желто-коричневый рис с заостренными концами.

Овес, который вы покупаете в магазине, дроблен, нарезан или раскатан. Измельченный овес и овсяные хлопья представляют собой крошечные кусочки овса, которые могут быть неоднородными, вплоть до частичного измельчения в зависимости от типа овса.

Овсяные хлопья измельчены в маленькие не совсем белые диски. Толщина овса зависит от того, какой овес вы покупаете, причем быстрорастворимый овес самый тонкий.

Содержит ли овес белок?

Овес действительно содержит белок и обычно считается хорошим источником белка растительного происхождения, что делает его особенно популярным среди веганов и вегетарианцев.

Овес имеет более высокое содержание белка, чем большинство других зерен , обеспечивая почти 17 граммов белка в 100-граммовой порции.

Эти 17 граммов могут отражать до 35% рекомендуемой дневной нормы белка для некоторых людей, в зависимости от индивидуальных переменных.

Основной тип белка, содержащегося в овсе, очень похож на белок, содержащийся в бобовых. Они не считаются полноценным белком, но имеют более разнообразный аминокислотный профиль, чем любое другое зерно.

Порчаются ли зародыши пшеницы?

Зародыши пшеницы могут испортиться, и стать прогорклыми, если их неправильно хранить.

Самым важным фактором в сохранности ростков пшеницы является их защита от колебаний влажности и температуры, которые могут привести к образованию конденсата вокруг ростков.

Для хранения микробов перенесите их в стеклянную или стальную канистру с герметичным уплотнением. Вы можете использовать герметичный мешок, если хотите, но что-то более твердое поможет продлить жизнь зародышам пшеницы.

Поместив его в герметичный контейнер, храните в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей, или в холодильнике. Его должно хватить на 1 год .

Вы также можете заморозить зародыши пшеницы, чтобы продлить срок их жизни.

Следующее: Солод Vs.Хлопья пшеничные

Каковы преимущества овса Steel Cut?

Горячая, дымящаяся миска овсянки – классический продукт завтрака, которым многие наслаждались на протяжении многих лет. Сами овес веками использовались в пищу.

До того, как овес начали выращивать и перерабатывать для потребления человеком, его использовали в качестве корма для животных. Однако как только люди начали осознавать питательную ценность овса для людей, они начали включать его в свой ежедневный рацион.

Сегодня овес доступен в нескольких различных формах. Вы можете купить овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья быстрого приготовления, а также овсяные хлопья и овсяные хлопья быстрого приготовления. Разница между видами овса заключается в способе их приготовления и обработки.

Овес сегодня используется по-разному: от горячей миски с цельнозерновой овсянкой до хлопьев и батончиков мюсли, выпечки, пудингов и каш.

Стальной овес и овсяные хлопья

Весь овес – это цельное зерно, которое содержит значительную порцию питательных веществ и клетчатки, необходимых организму для его оптимального функционирования.Пищевая ценность овсяных хлопьев в метрических единицах и овсяных хлопьев практически одинакова. Тем не менее, овсяные хлопья из овсяных хлопьев превосходят овсяные хлопья по двум параметрам: содержанию клетчатки и плотности, что делает овсяные хлопья лучшим питанием.

Цельнозерновой овес, иногда называемый зернами овса, состоит из трех частей: зародыша, марки и эндосперма. Когда овес называют крупой, это означает, что это цельнозерновые зерна овса без шелухи. Иногда такие зерна овса без шелухи называют просто «овсяной крупой».«

Стальной овес получают путем разрезания овсяной крупы на 2–3 более мелких кусочка с помощью стального лезвия. Стальной овес также иногда называют ирландским овсом. Поджаривание овсяных хлопьев придает им восхитительный ореховый вкус, который отличает их от других видов овса. Стальной овес также более грубый, чем другие виды овса, и, как правило, более жевательный. Это придает им плотную текстуру, которая очень насыщает, но это означает, что они требуют более длительного времени для замачивания и приготовления. Тем не менее, их по-прежнему можно использовать в рецепте овсяных хлопьев на ночь.

Овсяные хлопья получают путем их плющения и пропаривания, а не нарезания стальным лезвием. В результате овсяные хлопья требуют меньше времени на приготовление, чем овсяные хлопья, и иногда их называют «старомодными» овсяными хлопьями.

Овсяные хлопья используются для производства овсяных хлопьев быстрого приготовления и овсяных хлопьев быстрого приготовления, а также часто используются в выпечке и кулинарии. Еще одно отличие овсяных хлопьев состоит в том, что они имеют несколько округлую форму, которая сохраняется даже после того, как они были приготовлены, хотя текстура кремовая и намного более гладкая, чем у овсяных хлопьев.

Овес Steel Cut с высоким содержанием клетчатки

Овес стальной дробленый с высоким содержанием пищевых волокон. Пищевые волокна – это то, что наш организм не может переваривать, но все же в них нуждается. Это требование для оптимального здоровья. В частности, стальной овес содержит растворимую клетчатку, состоящую из бета-глюканов.

Бета-глюканы при растворении в воде образуют уникальное гелеобразное вещество, и считается, что именно это вещество снижает уровень холестерина в крови, а также стабилизирует уровень сахара в крови.

Помимо растворимой клетчатки стальной овес также содержит нерастворимую клетчатку. Нерастворимая клетчатка – это то, что придает стулу объем и помогает ему перемещаться по кишечному тракту, обеспечивая регулярную работу кишечника. Регулярные и частые испражнения помогают поддерживать здоровье и функционирование пищеварительной системы.

Овес стальной дробленый – хороший источник клетчатки. Это примерно 20% от рекомендуемой дневной нормы. Поскольку сегодняшняя американская диета может быть дефицитной во многих отношениях, регулярное употребление стального овса может помочь вам удовлетворить ежедневные потребности вашего организма в клетчатке и помочь сохранить ваше тело здоровым и функционирующим в лучшем виде.

Стальной овес имеет низкий гликемический индекс

Еще одно преимущество овсяных хлопьев состоит в том, что они имеют довольно низкий гликемический индекс. Гликемический индекс дает пищевым продуктам числовое значение, которое показывает, как он влияет на уровень сахара в крови, когда вы потребляете углеводы. Чем ниже гликемический индекс пищи, тем лучше. Стальной овес весит 55, а это означает, что их способность поднять уровень сахара в крови до нездорового уровня минимальна.

Люди, страдающие такими заболеваниями, как диабет или преддиабет, могут потреблять углеводы с низким гликемическим индексом, и это может помочь им избежать опасных скачков уровня сахара в крови.

Это делает овсяные хлопья очень хорошим выбором для людей, которым необходимо внимательно следить за уровнем глюкозы.

Стальной овес не содержит глютена

Стальной овес не содержит глютена, что делает его отличным вариантом для людей, которые пытаются придерживаться безглютеновой диеты. Просто будьте осторожны и проверяйте этикетки, потому что иногда овес может быть переработан с другими зернами, которые – содержат глютен и страдают от перекрестного загрязнения.

Обязательно проверьте этикетки, чтобы увидеть, обрабатывались ли стальные овсяные хлопья, которые вы покупаете, какими-либо другими материалами, или ищите стальные овсяные хлопья, которые четко обозначены как овес, не содержащий глютена.

Овес стальной – хороший источник железа

Овес стальной также является очень хорошим источником железа. Железо жизненно важно для правильного функционирования вашего тела. Железо является компонентом гемоглобина, а гемоглобин – это то, что поддерживает циркуляцию кислорода по кровотоку для питания ваших органов и тканей.

Когда уровень гемоглобина низкий, ваше тело будет страдать, потому что клетки и ткани не получают кислорода, который им необходим для правильного функционирования.

Когда уровень гемоглобина становится слишком низким, у вас может развиться анемия, что может привести к связанным с этим проблемам со здоровьем, таким как плохая когнитивная функция, нарушение терморегуляции вашего тела, слабая иммунная система и даже проблемы с желудком и расстройство желудка.

Женщины должны быть особенно осторожны, чтобы поддерживать нормальный уровень железа, потому что менструация может значительно снизить уровень железа у женщины.Всего 1/4 стакана (сухой) овсяной крупы предлагает 10% рекомендуемой суточной дозы, необходимой вашему организму для правильного функционирования.

Стальной овес может обеспечить устойчивую энергию

Стальной овес – отличный способ дать вашему телу постоянный источник энергии для начала дня. Поскольку овсяные хлопья состоят из цельного зерна, они считаются сложными углеводами.

Сложный углевод сложнее расщепить и использовать, поэтому он занимает больше времени и обеспечивает более устойчивый источник энергии.Вы также можете комбинировать овсяные хлопья со здоровой порцией жиров, таких как орехи, семена или арахисовое масло, и дополнительный прилив жира обеспечит ваш организм продолжительным уровнем энергии в течение утра до обеда и поможет вам почувствовать себя сытым.

Вы также можете смешать протеиновый греческий йогурт с овсяными хлопьями и получить тот же эффект. Кроме того, стальной овес плотнее, чем другой овес, и состоит из большего количества воды. Это означает, что вы можете есть их меньше, дольше чувствовать сытость и при этом получать те же питательные вещества, что и овсяные хлопья.

Стальной овес с высоким содержанием белка

Наконец, стальной овес содержит белок. В них также мало насыщенных жиров, что является дополнительным бонусом к их пользе для здоровья.

Как видите, есть преимущества в выборе овсяных хлопьев по сравнению с овсяными хлопьями. Хотя с точки зрения питательности два овса очень похожи по составу, способ их обработки и подготовки к употреблению совершенно разный.

Поскольку стальной овес подвергается минимальной переработке и содержит больше клетчатки и плотности, чем их аналоги, стальной овес является одним из самых полезных для здоровья зерен, которые можно есть.

Овес (овсянка). Описание, состав, противопоказания и польза овсянки

состав и полезные свойства, виды овсяной крупы

Места и условия произрастания

Полезные свойства

Вред

Состав

Виды

Как готовить и подавать овсяную крупу

Как выбрать овес

Хранение

Ограничения

Из какого зерна делают овсяную крупу ~ ВСЁ О КРУПАХ и КАШАХ

Крупа овсяная

Овсяные хлопья

Из какого зерна делают овсяную крупу

Полезная овсянка — отменный продукт для человека!

Подготовка крупы

Обрушивание зерен

Расплющивание зерен

Овсянка: от древности до наших дней

Полезно, но долго

Полезные свойства овсянки

Противопоказания

Калорийность

Чудес не бывает

Есть ли глютен в овсяных хлопьях

На первый взгляд

Геркулес

Сравните другие продукты между собой:

Реализация овсяной крупы

Ценность овсяной крупы

Как хранить овсянку?

Овсяная крупа – калорийность; польза и вред; рецепты, как варить кашу

Описание

Производство разных видов крупы

Полезные свойства

Использование в кулинарии

Как варить в домашних условиях?

Польза овсяной крупы и лечение

Овсяная крупа для похудения

Вред овсяной крупы и противопоказания

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Выбираем самые вкусные и полезные овсяные хлопья • INMYROOM FOOD

Почему стоит выбирать именно овсяные хлопья

Овсяные хлопья “Экстра”

Лепестковые овсяные хлопья

Геркулес

Критерии качества

Что такое овсянка? Преимущества, риски, рецепты, многое другое

Что такое овес и что нужно знать об его истории?

Из пшеницы ли овес? – Просто овсянка

Что такое овес?

Откуда берется овес?

Как выглядит овес?

Сорта овса

В чем разница между овсом и пшеницей?

Не содержит ли глютен овсяное молоко?

Преимущества овса

Пищевая ценность овса

Содержит ли овес белок?

Заключение: овес и пшеница – одно и то же?

В чем разница между овсянкой и кашей?

Что такое каша?

Сорта каши

Как приготовить кашу

Сравнение того, как они сделаны, и их польза для здоровья – готовка для здорового образа жизни

Здорова ли овсянка? – Живой колодец

Полезна ли овсянка?

О чем говорится в исследовании.

Минусы употребления овсянки.

Плюсы к поеданию овсянки.

Стоит ли есть овес?

Какой овес нужно есть?

Лучший способ есть овес.

Попробуйте этот быстрый способ.

Из пшеницы ли овес?

Откуда берется овес?