Саго натуральная и искусственная. В чем отличие?
Эта крупа, будучи когда-то привычным продуктом, стала нынче довольно редкой на прилавках российских магазинов и, соответственно, в рационе питания.
Речь идет о саго, представляющей собой маленькие белые шарики. Настоящая крупа производится из особого рода пальмовых деревьев, произрастающих на Азиатских островах в Индийском и Тихом океанах. Эти пальмы отличаются очень высоким ростом, порой они достигают пятнадцати метров. Но, самое примечательное, что после первого в своей жизни цветения они погибают.
В производстве крупы используют крахмал из стволов саговых пальм, содержание которого в одном дереве, кстати, порой достигает такого количества, что позволяет получить почти сто пятьдесят килограммов крупы.
Коренное население острова Новая Гвинея и Молуккских островов вынуждено включать в свой ежедневный рацион именно эту крупу. Жителям приходится следить за пальмами, которые выросли сами по себе. При этом они в обязательном порядке высаживают новые деревья и тщательно за ними ухаживают.
Что касается искусственной крупы, то для ее изготовления тоже используют крахмал, но только уже кукурузный или картофельный. Именно такую крупу можно встретить в продаже гораздо чаще. Что вполне объяснимо.
Польза саго
Конечно, предпочтительнее употреблять крупу натуральную. Она содержит много питательных свойств пальмового дерева. Но, за неимением натуральной, сойдет и картофельная.
Продукт этот крайне калорийный. В нем много простых углеводов, сахара, белков, жиров, крахмала, пищевых волокон. Есть и витамины А, РР, В, а также холин.
А вот чем действительно может похвастаться саго, так это своим минеральным составом. Все, что нужно нашему организму, есть в этой крупе.
В ходе производства искусственной крупы, ее обогащают рядом полезных веществ и витаминами. Она тоже полезна.
В крупе содержится холин, который благотворно действует на усвоение жиров, не позволяя возникать лишнему весу, а также благотворно влияющий на нервную систему
А вот чего нет в составе этого вида крупы, так это вещества, которое есть в большинстве круп. Это глютен. Им, как правило, богаты ячневая, овсяная, перловая, пшеничная и манная крупы.
Крупа саго: применение
Эта полезная и питательная крупа идеально подходит тем, кому из-за болезни приходится сидеть на особой диете. Так бывает, например, когда у человека присутствует заболевание почек.
В диетологии содержатся рекомендации по включению в рацион саго из пальмового дерева, картофеля и кукурузы. Особенно тем людям, у которых диагностировано редкое заболевание, выражающееся в непереносимости клейковины. Больным целиакией эта крупа подходит из-за того, что в ней нет глютена.
Продукт этот также показан детям, а также людям, которые перенесли тяжелые болезни, операции. Включение саго в рацион поможет им быстрее оправиться, набраться сил.
Как правильно выбирать саго
Крупа эта, не очень распространенная, а потому и знакомая не всем, требует внимательного отношения к ней при покупке. Что нужно помнить, отправляясь за это крупой в магазин? Прежде всего, она должна быть чистой и сухой, безо всяких примесей. Цвет крупы может быть только белым. В случае, если продается саго коричневого или желтого цвета, это должно насторожить покупателя. Скорее всего, крупу подкрасили, используя жженый сахар. Должен также насторожить покупателя и запах плесени, исходящий от крупы. Такую брать нельзя ни в коем случае, по всей видимости, ее хранили неправильно.
Чаще всего из этой крупы варят кашу (на молоке и воде), а также широко используют в качестве начинки для пирогов. Вкусным получается из саго и пудинг.
Так как вкус крупы нейтральный, рекомендуется готовить ее, добавив мёд, варенье, орехи, различные фрукты.
Автор статьи: Инна Воеводина
rus-list.ru
| Саго | Искусственная крупа 4 буквы |
| Саго | Крупа из зернистого крахмала, добываемого из некоторых пальм, а также сходная по виду крупа из картофельного или кукурузного крахмала 4 буквы |
| Грот | Искусственная пещера 4 буквы |
| Каша | Сваренная крупа 4 буквы |
| Саго | Картофельная крупа 4 буквы |
| Саго | Искуственная крупа 4 буквы |
| Саго | Крупа, крахмал 4 буквы |
| Саго | Крупа из крахмала 4 буквы |
| Овес | Лошадиная крупа 4 буквы |
| Саго | Крахмальная крупа 4 буквы |
wordparts.ru
| Саго | Искусственная крупа 4 буквы |
| Саго | Крупа из зернистого крахмала, добываемого из некоторых пальм, а также сходная по виду крупа из картофельного или кукурузного крахмала 4 буквы |
| Гречка | Крупа 6 букв |
| Рис | Крупа 3 буквы |
| Манка | Крупа 5 букв |
| Дедерон | Искусственная ткань 7 букв |
| Арпатек | Искусственная кожа 7 букв |
| Канал | Искусственная река 5 букв |
| Бакелит | Искусственная смола 7 букв |
| Карболит | Искусственная смола 8 букв |
wordparts.ru
Крупа саго – исскуственный продукт, который производится из различных видов крахмала
Большинство из нас любят вкусно покушать. Но какими бы вкусными не были блюда, рано или поздно они надоедают, хочется чего-то нового. Да и с точки зрения полноценности – питание должно быть разнообразным. Крупа саго – один из немногих продуктов, о котором знают единицы. Она имеет искусственное происхождение и готовится из различного крахмала.
Натуральная крупа саго родом из Юго-Восточной Азии, Малайзии и Индии. Тут произрастает одноименная пальма, из которой и готовят этот продукт. Саговая пальма плодоносит раз в жизни, к этому времени в ее стволе скапливается максимальное количество питательных веществ и крахмалов. Перед цветением местные жители ее срубают, сердцевину обрабатывают, измельчают и просушивают. После этого крупа саго готова. Из нее готовят первые и вторые блюда, пудинги, используют в качестве начинки или как самостоятельное блюдо. Такая «многофункциональность» обусловлена тем, что крупа саго не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, зато отлично впитывает вкус и запах других блюд.Этот продукт извлекают и из некоторых других видов пальм, но все эти растения в наших климатических условиях не растут. Если ввозить готовую крупу, то она будет стоить достаточно дорого, так что в нашей стране ее изготавливают из высококачественного картофельного или кукурузного крахмала. Технология достаточно сложна, потому стоимость продукта тоже довольно высока.
Точный химический состав этой крупы указать сложно: все зависит от технологии производства и исходного материала. Но абсолютно точно крупа саго содержит довольно много калорий (в 100 граммах продукта содержится 300-350 ккал), основная часть которых приходится на углеводы (их в составе до 85%).Особенности производственного процесса обусловили почти полное отсутствие в саго сложных белков. Это дало возможность использовать ее в диетическом питании при непереносимости белков (заболевания целиакия или фенилкетонурия). Блюда,
приготовленные из этой крупы, усваиваются быстро и имеют высокую калорийность. Потому часто рекомендуются после перенесенных тяжелых заболеваний, для восстановления веса и сил, а также для детского и подросткового питания.Натуральная крупа саго готовится просто, а вот с продуктом из картофельного или кукурузного крахмала стоит быть осторожным. При несоблюдении правил приготовления могут возникнуть проблемы: каша может слипнуться в один комок, или раствориться в киселеобразную массу.
Качественная крупа имеет вид шариков молочно-белого цвета без посторонних включений или комков. Некоторые производители добавляют в состав жженый сахар, тогда крупа желтовато-коричневая. Обратите внимание и на запах саго – крупа должна иметь не плесневелый и не затхлый аромат. По вкусу – недопустимы посторонние привкусы, горечь или кислота. Продукт часто поражается амбарными вредителями. В этом случае крупа сага прогревается, просушивается, вредители отделяются. Хранить после вскрытия упаковки этот продукт лучше в герметичной таре (стеклянной банке с плотной крышкой), чтобы избежать впитывания посторонних запахов.
fb.ru
| Саго | Искусственная крупа 4 буквы |
| Саго | Крупа из зернистого крахмала, добываемого из некоторых пальм, а также сходная по виду крупа из картофельного или кукурузного крахмала 4 буквы |
| Саго | Картофельная крупа 4 буквы |
| Саго | Искуственная крупа 4 буквы |
| Саго | Крупа, крахмал 4 буквы |
| Саго | Крупа из крахмала 4 буквы |
| Саго | Крахмальная крупа 4 буквы |
| Сечка | Дробленая крупа 5 букв |
| Сечка | Мелкая гречневая крупа 5 букв |
| Саго | Крупа из зёрен крахмала 4 буквы |
wordparts.ru
| Саго | Искусственная крупа 4 буквы |
| Саго | Крупа из зернистого крахмала, добываемого из некоторых пальм, а также сходная по виду крупа из картофельного или кукурузного крахмала 4 буквы |
| Саго | Картофельная крупа 4 буквы |
| Саго | Искуственная крупа 4 буквы |
| Саго | Крупа, крахмал 4 буквы |
| Саго | Крупа из крахмала 4 буквы |
| Саго | Крахмальная крупа 4 буквы |
| Саго | Крупа из зёрен крахмала 4 буквы |
| Саго | Крупа из ствола пальмы 4 буквы |
| Саго | Крупа из картофельной муки 4 буквы |
wordparts.ru
Топ 10 искусственных пищевых продуктов
Еще несколько десятков лет назад считалось, что есть пластиковую кашу или искусственные яйца — это из области фантастики. Но сегодня, когда в продуктах питания все реже встречаются натуральные компоненты, все это становится реальностью. Предлагаем вашему вниманию ТОП 10 искусственных пищевых продуктов.
1. Синтетическая икра
Синтетическая икра – это суррогат, напоминающий натуральный продукт внешне и вкусовыми качествами. В промышленном производстве искусственную икру делают и черную, и красную. Если вы не умеете правильно выбирать икру, то внешне вам будет сложно отличить натуральный продукт от искусственного. Зато вкус точно выдаст суррогат – у синтетического продукта характерный маргариновый привкус.
2. Искусственные яйца
Современный Китай уже давно научился подделывать куриные яйца, изготавливая искусственные.
У них технология зашла та далеко, что искусственные яйца очень сложно отличить от натуральных. Скорлупа изготавливается из углекислого кальция. В искусственном яйце не будет воздушной камеры, а также белковых тяж, которые удерживают желток в середине яйца. Скорлупа у натурального яйца менее блестящая и не такая шероховатая. Но на взгляд очень трудно различимы. Если искусственное яйцо разбить, то через какое-то время белок и желток превратятся в однородную массу, потому что изготовлены они из одного материала.
3. Искусственное мясо
Впервые о создании искусственного мяса заговорили ученые из Великобритании летом 2013 года. Подобное мясо было разработано из стволовых клеток. Впервые представил на вкус общественности кусок говядины из стволовых клеток профессор Марк Пост (Mark Post). Преимуществом такого мяса является то, что оно защищает коров на фермах от жестокого обращения. Помимо этого с развитием новых технологий становится понятно, что будущее преобразит мир и обеспечит пользу для экологии.
4. Крабовые палочки
Ни для кого не секрет, что крабовые палочки из наших магазинов делаются вовсе не из крабов. А из чего? В составе там написано загадочное «рыбный фарш сурими». Но что это такое? Крабовые палочки в нашей стране — массовый, но не очень уважаемый продукт. Многие, судя по Интернету, вообще подозревают, что делают эту имитацию из чего-то несъедобного, чуть ли не бумаги, сдобренной красителями и ароматизаторами. В Японии общественное мнение настроено совсем иначе.
5. Искусственное молоко
Как стало известно “МК”, недавно в Россельхозакадемии были протестированы 5 образцов пастеризованного молока жирностью 3,2%. Оказалось, три из них являются напитком, восстановленным из порошка, и не имеют права называться молоком в полном смысле слова. Тем не менее на упаковке с популярным продуктом красовалась надпись “натуральное”. Специалисты утверждают, что в молоке из сухих смесей низкое содержание лактозы и присутствует вредное вещество — аммиак. Опасен он тем, что, накапливаясь в организме, раздражает слизистую оболочку глаз и верхние дыхательные пути. К слову, тест на качество прошли неизвестные марки.
6. Искусственный зеленый горошек
Т. к. натуральные горошины не совсем сферические, для большего сходства гранулы слегка деформируют. С той же целью производят гранулы, несколько различающиеся по цвету, которые затем смешивают. При производстве искусственных ягод и других продуктов, не подвергающихся затем продолжительной варке, процесс с альгинатом кальция оказался технологичным, так как в таких случаях достаточно получать на гранулах тонкие оболочки студня альгината кальция.
7. Искусственный жареный картофель
Искусственный жареный картофель готовят на основе наполненных белками смешанных студней альгината или пектината кальция и крахмала. Такие студни получают при нагреве растворов кислых полисахаридов, содержащих в диспергированном виде крахмал, белок и глюконат кальция. Последний служит источником ионов кальция, освобождающихся при нагреве системы. По вкусу искусственный жареный картофель практически неотличим от натурального.
8. Искусственные чипсы
Искусственные чипсы, ароматизированные и окрашенные в нужный цвет, производят на основе смеси гидролизата растительного белка, пшеничной и овсяной муки, куда добавляют, соль, краситель и ароматизирующие и вкусовые вещества. Тесто раскатывают, нарезают ломтиками, сушат 10 мин. при 140—220 и затем пропитывают растительным маслом.
9. Искусственные крупы
Искусственные крупы широко используют в качестве круп быстрого приготовления, т. е. не требующих длительной гидротермической обработки, а также для получения небольших порций кулинарных изделий. Для предотвращения потерь пищевых веществ и ограничения степени набухания искусственные крупы предложено отваривать в меньшем и строго определенном количестве воды, с тем, чтобы крупы поглощали при набухании всю варочную воду, или отваривать в молоке, а кроме того, использовать искусственные крупы для имитации изделий типа манной каши или же в качестве суповых засыпок.
10. Искусственные соки
Вы можете сами определить, есть ли в соке опасные для здоровья химические красители. Например, для красных ягодных соков (из вишни, клубники, винограда и смородины) существует тест, который можно легко выполнить в домашних условиях. Налейте полстакана воды из крана, добавьте в него две щепотки соды, перемешайте. Разбавьте этим раствором сок. После того, как закончилась реакция на соду, посмотрите на цвет сока. Если цвет не изменился – это не сок. Если он стал темнее, бурого цвета, то его действительно выжали из плодов и ягод. Если вы хотите проверить на «натуральность» оранжевые соки (апельсиновый, персиковый или абрикосовый), то налейте сок в ёмкость, добавьте раствор соды и поставьте его на огонь. Подождите, пока он закипит. Если напиток остался яркого оранжевого цвета, значит, в нём есть красители. Натуральный сок после кипячения станет прозрачным. Как проверить сок на содержание искусственных ароматизаторов? Капните капельку сока на ладонь и разотрите. Если осталось жирное пятно, это признак искусственного ароматизатора. Если сок натуральный, то жирных пятен на коже не будет.
vybratpravilno.ru