Группы витаминов и их значение: Витамины и их значение для организма

Содержание

Что такое витамины? Какую функцию они выполняют в жизни человека?

Витамины – “незаменимые органические вещества, необходимые для поддержания жизненно важных функций организма, участвующие в регуляции биохимических и физиологических процессов”, “биомолекулы с преимущественно регуляторными функциями, поступающие в организм с пищей”, “незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества, которые не образуются в организме или образуются в недостаточном количествах. По строению витамины являются низкомолекулярными соединениями различной химической природы. Витамины требуются организму от нескольких микрограммов до нескольких миллиграммов.

К витаминам и витаминоподобным веществам относятся 20 различных по своей химической природе соединений, необходимых для поддержания жизни и здоровья человека. Для того, чтобы витамины могли выполнить свои важные функции, участвуя во всех жизненных процессах, связанных с нормальным обменом веществ, они должны в достаточном количестве поступать в организм, с ежедневно потребляемой нами пищей. Витамины влияют на процесс кроветворения, способствуют сохранению новых тканей.

Витамины разделяют на водо и жирорастворимые. Какие относятся к каждой из групп., в чем их разница и предназначение.

Очень важная особенность этих двух групп витаминов — способность накапливаться в организме. Водорастворимые витамины в организме практически не накапливаются и не хранятся, а вот жирорастворимые способны собираться и храниться, в том числе и в жировых запасах.

Отсюда следует еще одна важная особенность — передозировка водорастворимых витаминов практически нереальна, поскольку они выводятся из организма вместе с водой, а вот жирорастворимые витамины могут накапливаться в организме в избыточных количествах (в печени и в жировых тканях), что иногда способно стать весьма серьезной проблемой, требующей даже отдельного лечения.

Известно, что организм гораздо активнее расходует жирорастворимые витамины, поэтому их запас необходимо постоянно поддерживать.

Классифицировать витамины по химической структуре невозможно – настолько они разнообразны и относятся к самым разным классам химических соединений. Однако их можно разделить по растворимости: на жирорастворимые и водорастворимые.

К жирорастворимым витаминам относят 4 витамина: витамин А (ретинол), витамин D (кальциферол), витамин Е (токоферол), витамин К, а также каротиноиды, часть из которых является провитамином А.

К водорастворимым витаминам относят 9 витаминов: витамин B1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В5 (пантотеновая кислота), витамин РР (ниацин, никотиновая кислота), витамин В6, (пиридоксин), витамин В9 ( фолиевая кислота), витамин В12 (кобаламин) и витамин С (аскорбиновая кислота), витамин Н (биотин)

 

Витамин А

контролируют две группы процессов: дифференцировку и деление клеток, рост и регенерацию тканей, особенно быстро растущих (слизистые оболочки, эпителий кожи, кровь, хрящ, костная ткань).

Витамин А активно участвует в процессах жизнедеятельности эпителиальных покровов и слизистых оболочек, он необходим на стадии заживления тканей после травматического или воспалительного повреждения, способствуя ускорению регенерации эпителия, важен для роста кости и хряща, то есть для развитии скелета.

Витамин А играет решающую роль в процессах размножения: у женщин он участвует в развитии плаценты и эмбриона, Мужчинам необходим для образования тестостерона и нормального функционирования половых желез и сперматогенеза.

Фотохимические процессы зрения. Из ретинола в сетчатке глаза образуется ретиналь, который входит в состав зрительного пигмента родопсина, необходимого для сумеречного зрения. Поэтому недостаток витамина А проявляется нарушением темновой адаптации и ослаблением сумеречного видения – “куриная слепота”. Витамин А защищает роговицу от бактерий.

Регуляции иммунных процессов. Прием высоких доз витамина А стимулирует образование антител и улучшает устойчивость человека к инфекции.

 

Витамин D

Вместе с кальцитонином и паратиреоидным гормоном он необходим для регуляции гомеостаза кальция (Са) и обмена фосфора (Р) в организме. Активная форма витамина D кальцитриол увеличивает всасывание Са в кишечнике и регулирует процесс выведения и реабсорбции Са и Р почками и содержание этих минералов в костной ткани.

 

Витамин Е

Прежде всего, витамин Е выступает в организме в качестве антиоксиданта. Он оказывает прямое стабилизирующее действие на мембраны клеток, например, эритроцитов, предотвращая гемолиз.

Витамин Е играет существенную роль в процессах клеточного дыхания и метаболизма нуклеиновых кислот в каждой клетке организма, влияет на синтез белка, регулирует процессы в нервной и мышечной ткани, препятствует возникновению воспалительных заболеваний и тромбообразованию. Витамин Е ингибирует окисление холестерина, замедляя развитие атеросклероза.

  • Действие на репродуктивную систему: обеспечение нормальной репродуктивной функции у мужчин и женщин, нормального течения беременности.
  • мышечная система: регуляция метаболизма мышечной ткани (скелетной мускулатуры, миокарда, мышц матки), предотвращение миодистрофий, поражения сердечной мышцы

 

Витамин К

Витамин К необходим для активации в печени протромбина (фактора II) и пяти других (факторы VII, IX и X белки С и S) белков, участвующих в процессе свертывания крови. Витамин К участвует в качестве катализатора в биосинтезе ряда белков, содержащихся в плазме крови, в почках, костях и зубах. В кости вместе с витамином D он принимает участие в синтезе белка остеокальцина.

  • Действие на свертывающую систему крови: участие в биосинтезе протромбина и других факторов свертывающей системы крови, снижает сосудистую проницаемость, предотвращает кровоизлияния

 

Витамин B1 – Тиамин

Тиамин принимает участие в работе нервной системы – в процессах генерации нервных импульсов и регенерации периферических нервов.

  • нормализует уровень сахара в крови,
  • Иммунитет: стимуляция иммунитета, профилактика инфекционных заболеваний, повышение сопротивляемости организма
  • Сердечно-сосудистая система: повышает артериальное давление,
  • Пищеварение: увеличение желудочной секреции и ускорение эвакуации содержимого, усиление детоксикационной функции печени

 

Витамин B2 – Рибофлавин

В форме коферментов он участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов. Рибофлавин принимает участие в работе зрительного анализатора. играет важную роль в выработке гормонов коры надпочечников.

  • улучшает метаболическую функцию печени, снижает содержание билирубина в крови при гепатите
  • участие в регуляции функции нервной системы, регуляция зрительной функции (улучшает остроту зрения)
  • Сердечно-сосудистая система: уменьшает тахикардию, понижает артериальное давление, увеличение числа эритроцитов ретикулоцитов и уровня гемоглобина при анемии, профилактика и лечение анемии
  • Иммунитет: повышение резистентности к инфекционным заболеваниям

 

Ниацин – Никотиновая кислота

Важен для работы мышечной системы, состояния кожи, желудочно-кишечного тракта, роста организма. Участвует в синтезе отдельных гормонов

  • Регуляция антитоксической функции печени
  • Стимуляция эритропоэза
  • Регуляция деятельности ЦНС.

 

Витамин B5 – Пантотеновая кислота

принимая участие в ключевых реакциях обмена аминокислот, углеводов и липидов.

Пантотенол играет важную роль в процессах роста, поддерживает устойчивость слизистых оболочек к инфекции, нормализует обменные процессы в коже и других эпителиальных тканях. Он участвует в процессах регенерации эпителия, способствует заживлению ран и эпителизации, ускоряет рост и пигментацию волос.

 

Витамин В6 – Пиридоксин

Пиридоксин влияет на гемоглобин, регулирует некоторые функции нервной системы, иммунитет.

 

Витамин В12 – Кобаламин

необходим для процесса кроветворения.. витамин В12 регулирует обмен нуклеиновых кислот и белков.

 

Витамин С – Аскорбиновая кислота

Аскорбиновая кислота является высокоэффективным восстановителем и принимает участие во многих окислительно-восстановительных реакциях. Реакции гидроксилирования являются ключевыми в инактивации токсических веществ и лекарств

Витамин С играет важную роль в синтезе гемоглобина, улучшает усвоение Fe 3+ из пищи в кишке . Аскорбиновая кислота стимулирует фагоцитарную активность лейкоцитов, усиливает иммунную защиту.

 

Витамин Н – Биотин

Биотин участвует в работе ряда ферментных комплексов, необходимых для нормального роста организма. Он играет ключевую роль в процессах обмена углеводов, белков и жиров.

Всем известно, что овощи и фрукты, богатые витаминами, полезны для нашего организма: морковка — для зрения, в лимоне много витамина С, а лук и чеснок уберегут от простуд. Но насколько то или иное расхожее убеждение верно? Какие витамины полезны и для чего?

Витамин, А (ретинол): поддерживает здоровье слизистых оболочек дыхательных, пищеварительных и мочевыводящих органов, повышает сопротивляемость инфекциям и улучшает иммунитет. Участвует в образовании зрительных пигментов и играет важную роль в цветовом и сумеречном зрении.

Где искать: печень животных и рыб, сливочное масло, икра кеты.

Суточная потребность: 1 мг. Чтобы обеспечить себя витамином, А на сутки, достаточно съесть 100г. печени, а вот сливочного масла или икры — 200 г., что весьма затруднительно для желудка.

Витамин В1 (тиамин): участвует в обмене жиров и белков, работе пищеварительной, эндокринной и сердечно-сосудистой систем, необходим для работы головного мозга и передачи нервных импульсов.

Где искать: свинина, говяжья и свиная печень, горох, фасоль, овсяная и гречневая крупы, пшено, хлеб из муки грубого помола.

Суточная потребность: 1, 2-1, 5 мг. 300 г свиного стейка обеспечит вас необходимым количеством витамина В1.

Витамин В2 (рибофлавин): поддерживает нервную систему, функции печени, регулирует обмен веществ, улучшает остроту зрения, положительно воздействует на состояние кожи и слизистых оболочек.

Где искать: говяжья печень, яйца, сыр, творог, скумбрия, сельдь, треска, курица, зеленый горошек, гречневая крупа, шпинат.

Суточная потребность: 1, 5-1, 8 мг. Необходимая суточная норма содержится в 500 г творога.

Витамин РР (ниацин, иногда называют витамином В3): участвует в клеточном дыхании, обмене белков, жиров и углеводов, регулирует функции системы пищеварения, сердечно-сосудистой системы и высшую нервную деятельность.

Где искать: говяжьи печень и язык, курица, кролик, телятина, баранина, свинина, гречневая, перловая и ячневая крупы, горох, фасоль, горошек зеленый, орехи, натуральный кофе.

Суточная потребность: 15-20 мг. 500 г баранины покроют суточную потребность в ниацине.

Витамин В9 (фолиевая кислота): отвечает за качество крови, течение беременности и правильное развитие плода.

Где искать: печень, зелень петрушки, шпинат, салат, фасоль, хлеб, крупы, творог, яичные желтки, цветная капуста и зеленый горошек. Кроме того, витамин B9 синтезируется в организме

Суточная потребность: 0, 2 мг.

Витамин С (аскорбиновая кислота): сильный антиоксидант, повышает устойчивость к инфекциям, стимулирует иммунитет, укрепляет кровеносные сосуды, понижает содержание в крови холестерина, защищает от аллергии и способствует усвоению железа.

Где искать: шиповник сухой и свежий, облепиха, зеленый и красный сладкий перец, черная и белая смородина, петрушка, укроп, капуста цветная и белокочанная, апельсины, лимоны, киви, клубника.

Суточная потребность: 60-150 мг. Необходимое количество “аскорбинки” содержится в 200 г клубники или 400 г малины или красной смородины.

Витамин Д (кальциферол): необходим для усвоения кальция и укрепления костной ткани, защищает детей от развития рахита, а взрослых от остеопороза.

Где искать: печень рыб и жирная морская рыба, икра, яйца, жирные молочные продукты. Только 10% витамина мы получаем с пищей, остальные 90% вырабатываются под воздействием солнечных лучей.

Суточная потребность: 2, 5-5 мг.

Витамин Е (токоферол): один из сильнейших антиоксидантов — защищает клетки от свободных радикалов, помогает работе репродуктивной системы у мужчин и женщин.

Где искать: кукурузное, подсолнечное и оливковое масла, оливки, маслины, облепиха.

Суточная потребность: 10 мг. Здесь все просто: суточная норма содержится в 12 г подсолнечного масла, 100 г. овсянки или кукурузы.

Таким образом, если мы захотим получить все необходимые нам витамины из пищи, то нам придется ежедневно съедать около 5 килограммов различной еды. Но не стоит забывать, что пища — это источник не только витаминов, но и калорий. Поэтому, если вы понимаете, что не получаете тот или иной витамин в необходимом количестве, введите в свой рацион пищевые добавки — лучше, если они будут на растительной основе.

 

Где берет витамины ребенок до рождения и сразу после появления на свет?

Здоровый малыш – мечта каждой семейной пары. Однако многие родители задумываются об этом уже после его рождения, не подозревая о том, что здоровье малыша закладывается на протяжении всего периода, когда он тесно связан с матерью: сначала в утробе, затем во время родов, а также в период грудного вскармливания. Все, что происходит в это время с матерью, влияет на здоровье ребенка. Правильное питание во время беременности – необходимое условие нормального роста и развития плода.

Витамины выполняют важнейшие функции: участвуют в обмене веществ, контролируют баланс гормонов в организме, а также работу иммунной системы; они нормализуют процесс образования новых клеток крови, поддерживают эффективность работы нервной системы, участвуют в образовании зубной, костной, мышечной ткани. Большинство витаминов не синтезируется в организме людей, поэтому мы должны получать их извне с пищей или же с лекарственными препаратами. Дефицит незаменимых пищевых веществ, в т. ч. витаминов, в предимплантационный период и тем более во время беременности наносит ущерб здоровью матери и ребенка, повышает риск перинатальной патологии, увеличивает детскую смертность, является одной из причин недоношенности, нарушений физического и умственного развития детей.

В период внутриутробной жизни малыш получает витамины из материнского организма. Если питание будущей мамы полноценное и разнообразное, то обеспечение «грандиозной стройки» (стремительно растущего нового организма) витаминами, регулирующими все виды «строительных работ», будет адекватным. И это подтвердит рождение здорового малыша. В дополнительном поступлении витаминов нуждаются беременные женщины при недостаточном или однообразном питании.

К сожалению, питание большинства будущих мам оставляет желать лучшего. Именно поэтому, как правило, наблюдающийбеременную женщинуврач рекомендует ей прием специальных витаминно-минеральных комплексов для беременных и кормящих мам. В приеме таких комплексов нуждаются работающие на «вредных» работах женщины, а также те, кто не желает оставлять вредные привычки (курение, употребление алкоголя), у кого беременность протекает с осложнениями. Все эти случаи определяет врач, наблюдающий беременную, и дает соответствующие рекомендации.

А откуда младенец будет получать витамины после рождения?

Ведь его «стройка» не закончилась с рождением, а перешла в новую, не менее интенсивную фазу. Ответ прост и лежит на поверхности: витамины придут с питанием. Если малыш питается грудным молоком, то витамины и минералы младенец будет получать через него. Вот почему в этот период кормящей маме желательно продолжать прием витаминно-минеральных комплексов для кормящих матерей. Если младенец находится на искусственном вскармливании, проблема обеспечения его витаминами решается за счет обогащения адаптированных смесей всем спектром необходимых для правильного роста и развития витаминов. Стоит только прочитать надписи на коробке со смесью и будет понятно, какие и в каком количестве содержатся витамины в данной смеси.

Следующий этап витаминного обеспечения малыша (примерно в 4-5 месяцев) – введение прикормов, которые призваны обеспечить приток витаминов в организм грудничка. Правильно организованное питание может в дальнейшем уберечь малыша от витаминной недостаточности. Дефицит витаминов не проявляется сразу – организм включает все свои ресурсы, использует все возможные варианты компенсации. Но при хроническом витаминном голоде рано или поздно наступает сбой в механизмах обмена веществ и начинаются нарушения роста, развития, различные болезненные проявления – шелушение кожи, повышенная кровоточивость, судороги, аллергические проявления, нарушение кроветворения и т.д.

 

Какие витамины появляются первыми в жизни младенца. Моно или мульти.

Первый витамин «в ложке», с которым сталкивается младенец, – это витамин Д, необходимый организму для обеспечения роста и развития скелета. Витамин Д нужен уже с самого рождения малыша, потому что в грудном молоке его практически нет. Особенно нуждаются в нем груднички, которые родились в ненастные осенние дни или зимой, когда мало солнышка и витамин не может в достаточном количестве синтезироваться в коже под действием солнечных лучей. В зависимости от состояния здоровья малыша врач определяет дозу и длительность приема витамина. Если же кроху кормят смесью, то при назначении витамина Д учитывают его содержание в смеси.

 

Как и когда давать витамины ребенку? До еды после еды. Особенности приема от вида витамина (А,Е,Д)?

Давать витамины ребенку лучше в первой половине дня. В это время малыш очень активен, и полезные вещества хорошо усвоятся. Принимать витамины до или после еды решит врач, также эту информацию можно прочесть в инструкции. Главное, старайтесь давать их в одно и то же время. Обратите внимание, что витамины не накапливаются в организме, поэтому запастись ими не получится. А такие жирорастворимые витамины, как А, Е, D в большом количестве токсичныи могут быть опасны для крохи.

Некоторые витамины усваиваются организмом лучше, если их принимать в сочетании с другими витаминами или некоторыми минеральными элементами. Например, витамин А действует наиболее эффективно, если его принимать свитаминами группы В, D, Е – его действие усиливается такими минеральными элементами, как кальций, фосфор, цинк. Витамины группы В хорошо сочетаются свитамином С– его воздействие на организм человека усиливает также сочетание с магнием. Витамин С лучше усваивается, если его принимать с такими минеральными элементами, как кальций и магний. Витамин D хорошо сочетается с витаминами А, С, а, также, с кальцием и фосфором.

Независимо от вида витаминов (сироп, капли, драже или гель) нужно точно соблюдать дозировку. Особое внимание нужно также уделять хранению препаратов. Витамины должны стоять в темном, сухом, а главное, недоступном для детей месте.

Моновитамины и поливитамины в чем разница?

Это таблетки, капсулы, гель, сироп, капли которые содержат в своем составе несколько витаминов сразу же.

Например:B1, B3, B6 в одной капсуле.

А вот, капсула или таблетка (в общем, форма) где содержится только один витамин, например B1.называются моновитамины.

 

С какого возраста ребенку можно начинать давать витамины?

С какого возраста деткам можно начинать давать витамины?Витамин Д маленьким можно принимать уже с 3-4 недель. А вот все остальные витамины давать деткам лучше с 1-2 лет. И лучше всего если первые витамины будут жевательными. Ведь маленький ребенок едва ли сможет проглотить драже. Есть специальные витамины для малышей и для деток постарше. Подобрать препарат для ребенка любого вазраста помогут в аптеке, а дозировку вам подскажет аннотация.

Какой длительности курсы витаминотерапии нужно проводить детям разных возрастов (в год, два, три, школьникам)

Дети разных возрастов испытывают также и разные потребности в витаминах и минералах, поэтому необходимо индивидуально подбирать комплексы. Современной педиатрией устанавливаются определённые нормы для различных регионов проживания, так как в каждой местности в продуктах питания своё содержание полезных веществ. Ввыборе витаминов важную роль играет возраст ребенка, поскольку именно ондиктует состав идозировку элементов. Нивкоем случае недавайте малышу тотже витаминный комплекс, который пьете высами, ведь потребности взрослого идетского организма существенно отличаются. Зачастую превышение суточной нормы витаминов даже опаснее, чем ихнехватка, испоследствиями гипервитаминоза приходится долго бороться. Витамины, как известно, принимаются курсами. Профилактический прием обычно составляет 1месяц. Больше— если уребенка обнаружен гиповитаминоз. Конечно, желательно непропускать дни приема. Ноесли вывдруг забыли дать малышу витаминку, ненадо наследующий день давать ему двойную дозу— оставьте схему приема без изменений.

Какие должны быть первые витамины (жидкие , сосательные, жевательные), в каких количествах их давать?

в разнообразных формах:

От 0 до 2 лет – сиропы, растворимые порошки, которые можно добавлять в молоко или любое другое блюдо; от 2 до 4 лет – витамины в форме жевательного мармелада; от 4 лет – жевательные таблетки, пастилки, драже; детям постарше придут на подмогу специализированные продукты, обогащенные витаминными добавками.

– Прием витаминов проводится курсами. Не нужно давать их ребенку круглогодично! Для здорового ребенка достаточно двух курсов в год (как правило, весной и осенью) продолжительностью 1-1,5 месяца. Дополнительные курсы можно провести в периоды стрессовых ситуаций, повышенных умственных нагрузок и выздоровлений от инфекционных заболеваний.

– Если выбран не раздельный комплекс, а «однотаблеточный» (который принимается один раз в день), то давать его ребенку нужно утром, во время завтрака.

– Разжевывать можно лишь пастилки и таблетки, в названии которых стоит название «жевательные». Все остальные витаминные формы нужно проглатывать, тогда они будут всасываться именно там, где нужно, и эффективность не будет снижена.

 

Что такое субнормальное содержание витаминов в организме?

Под витаминной недостаточностью понимают патологическое состояние, вызванное снижением поступления тех или иных витаминов или нарушением их функционирования в организме.

В зависимости от глубины и тяжести витаминной недостаточности выделяют 3 её формы: авитаминоз, гиповитаминоз и субнормальную обеспеченность витаминами.

1. Авитаминоз – это состояние практически полного отсутствия витаминов в организме, сопровождающееся возникновением симптомов, характерных для дефицита того или иного витамина.

2. Гиповитаминоз – это состояние резкого (но не полного) снижения запасов витаминов в организме, вызывающего появление ряда слабо выраженных симптомов, таких как, например, снижение аппетита и работоспособности, быстрая утомляемость и тому подобное.

3. Субнормальная обеспеченность организма витаминами – это стадия дефицита витаминов, которая проявляется в нарушении физиологических реакций, в которых принимает участие данный витамин, а также отдельными симптомами.

Самой распространённой формой витаминной недостаточности в настоящее время является субнормальная обеспеченность витаминами, которая имеет место среди практически здоровых детей разного возраста.

Основными причинами субнормальной обеспеченности витаминами являются следующие:

  • нерациональное вскармливание детишек первого года жизни;
  • нарушения впитании беременных и кормящих матерей;
  • широкое использование в питании детей рафинированных продуктов, лишённых витаминов в процессе их производства, хранения и кулинарной обработки;
  • гиподинамия;
  • сезонная недостаточность витаминов.

Хотя субнормальная обеспеченность витаминами не сопровождается выраженными симптомами, она в значительной степени снижаетустойчивость детей к действию разных инфекций, физическую и умственную работоспособность, замедляет сроки выздоровления больных детишек.

 

В каких формах выпускают витамины?

  • Таблетки- самая привычная и удобная форма. Преимуществом является простота и длительный срок хранения.
  • Капсулы. Так же являются удобной формой. Общепринятая форма для витаминов A,D,E.
  • Порошки. В порошках, как правило, отсутствуют примеси, вызывающие у некоторых аллергию. В таком случае порошок – идеальный вариант. Кроме того порошки подходят для больших дозировок витамина.
  • Жидкости. Растворимы в воде и напитках, что может быть достаточно удобным, особенно если затруднена способность глотать капсулы и таблетки.

 

Все ли витамины синтетические? Какие витамины можно отнести к натуральным

Что такое синтетические витамины и чем они отличаются от несинтетических?Несинтетические – природные витамины содержатся в продуктах притания: овощах, фруктах, мясе, масле, молоке и т.д. Синтетические – получают путем химического синтеза. По своей структуре они не отличаются от природных. Как, скажем, формула воды и в лесном ручье, и полученная в лаборатории будет состоять из двух молекул водорода и одной кислорода.

Из каких продуктов синтезирую витамина, которые находятся в синтетических комплексах

Источником производства большей части витаминов являются натуральные пищевые продукты. Это связано с тем, что витамины сами являются натуральными продуктами. В некоторых случаях витамины все же получают методом синтеза, но, как правило, используя все же натуральные источники.

Так например витамин A добывают из масла рыбьей печени, а из дрожжей можно добыть витамины группы B. Из плодов розы получают самый полноценный витамин – витамин C. Соевые бобы и зародыши зерен пшеницы и других зерновых являются источником для получения витамина E.

Какие витаминные комплексы лучше выбирать, чем больше вит тем лучше или стоит смотреть на дозировки

 

Как регистрируются витаминные комплексы? Как лекарства или БАД

Нужно рассматривать каждый конкретный случай. Витамины и витаминные комплексы, продающиеся в аптеках, могут быть как лекарственными препаратами, так и БАДами. Нужно смотреть упаковку и инструкцию – если на упаковке написано “Билогически активная добавка к пище” и “Не является лекарственным средством!”, значит – это БАД. Или, если вам в руки попадётся инструкция, то в лекарственном препарате она называется “Инструкция по применению лекарственного препарата…”, а если перед вами – БАД, то по-другому, хоть “листок-вкладыш”, или “информационный лист”, но только не как в лекарственных средствах.

На что обратить внимание при выборе на бренд, стоимость, состав, указания врвча

 

Можно ли проводить курсы витаминотерапии ежемесячно или это вредно

Чем опасен избыток витаминов

Гипервитаминоз у детей – передозировка какими-либо витаминами, которая может возникать по причине неконтролированного приема витаминных препаратов, излишнего приема пищи, богатой определенными витаминами, а также по другим причинам. Симптомы, какими проявляется гипервитаминоз (избыток витаминов в организме), разнообразны

 

Гипервитаминоз А

Если в организме избыток витамина А, это проявляется уже через 2 часа после попадания в организм дозы, превышающей норму. Возникают такие симптомы как сонливость, головная боль, уменьшение аппетита, запор или понос, тошнота и рвота, непроходящее головокружение.

При отсутствии лечебных мер возникает:

  • выпадение волос
  • шелушение кожи по причине сухости
  • боли в конечностях и суставах
  • повышение давления внутри черепной коробки
  • выпячивание родничка
  • излишнее образование спинномозговой жидкости
  • повышение температуры
  • немотивированная активность грудничка

При хроническом гипервитаминозе А возникают такие симптомы:

  • нарушение целостности кожных покровов
  • появление себореи
  • гемолиз
  • нарушение синтеза протромбина
  • нарушения в печени
  • кровоточивость десен
  • кровотечения из носа

Гипервитаминоз В1 (тиамина)

Передозировка витамина В1 бывает, если ребенку вводят внутримышечно большие дозы препарата. Симптомы:

  • спазматическая головная боль
  • аллергические реакции
  • температура
  • снижение артериального давления
  • нарушение работы печени и почек

Если у ребенка повышенная чувствительность к тиамину, на его организме может негативно сказаться прием даже минимальных доз. При чуть превышающем норму переизбытке в организме появляется крапивница. При тяжелой форме гипервитаминоза В1 появляются такие симптомы:

  • головокружение
  • сильное потоотделение
  • шум в ушах
  • озноб, который чередуется с жаром
  • рвота
  • затруднения дыхания
  • онемение конечностей (не во всех случаях)
  • учащенное сердцебиение (не во всех случаях)
  • отеки лица

Самыми серьезными последствиями тяжелой формы гипервитаминоза В1 у детей являются:

  • судороги
  • отек легких
  • удушье
  • непроизвольное мочеиспускание
  • потеря сознания
  • летальный исход

Гипервитаминоз В2 (рибофлавина)

Частые симптомы:

  • диарея
  • закупорка почечных каналов
  • скопление в организме ребенка жидкости

Гипервитаминоз витамина В2 у детей маловероятен, поскольку он не имеет свойства накапливаться в организме. Лишние дозы выводятся с мочой. При этом моча становится ярко-желтого оттенка. При отсутствии в рационе растительных масел, употребление В2 в больших количествах приводит к ожирению печени. Симптомы: головокружения, нарушение сухожильных рефлексов, церебральная недостаточность, онемение конечностей, нарушение усвоения железа, ощущения жжения и покалывания.

Гипервитаминоз В3 (ниацина)

Симптомы:

  • обострение желудочной язвы
  • повреждения печени
  • зуд и покалывание на коже
  • покраснения на коже из-за расширившихся сосудов
  • изжога
  • нарушение артериального явления
  • рвота от любой еды
  • потеря аппетита
  • головокружения
  • головные боли спазматического характера
  • снижение зрения

Тяжелая форма гипервитаминоза витамина В3 приводит к нарушениям биения сердца, значительному снижению зрения ребенка, к изменениям оттенка кала и мочи, очень редко бывает пожелтение белков глаз и кожи.

Гипервитаминоз В6 (пиридоксина)

Симптомы:

  • нарушение координации движений
  • анемия
  • онемение рук и ног
  • повышение кислотности в желудке ребенка
  • аллергические реакции
  • судороги (случаются редко, при введении препарата B6)

Гипервитаминоз В12

Симптомы:

  • отек легких
  • сердечная недостаточность
  • анафилактический шок
  • тромбоз сосудов
  • сердечные боли
  • учащенное сердцебиение
  • высыпания на коже, напоминающие крапивницу
  • усиление нервных расстройств
  • повышенная свертываемость крови
  • увеличение количества лейкоцитов в крови при длительном приеме препаратов витамина В12
  • нарушение усвоения В1 и В2

Гипервитаминоз С

Симптомы:

  • непроходящее головокружение
  • тошнота и многократная рвота
  • спазмы в животе
  • камни в почках и желчном пузыре
  • нарушение физиологических процессов
  • проблемы с сердцем
  • атрофия надпочечников
  • боль в желудке
  • расстройство пищеварительных процессов
  • изжога
  • постоянное чувство усталости
  • бессонница
  • повышение окислительных процессов в крови, что приводит к уменьшению количества белых кровяных клеток

При длительной передозировке данным витамином у детей может развиться сахарный диабет.

Гипервитаминоз D

Симптомы:

  • проявления кишечного токсикоза или нейротоксикоза
  • рвота
  • быстрое падение массы тела малыша
  • снижение аппетита
  • анорексия
  • жажда
  • обезвоживание
  • температура субфебрильных значений
  • приступы клонико-тонических судорог
  • повышенная раздражительность (в некоторых случаях)
  • красный дермографизм
  • тахикардия

При гипервитаминозе витамина Д у ребенка отмечают бледность кожи, порой она имеет легкий серый или желтый оттенок. Под глазами тени, лицо осунувшееся.

Прочие частые симптомы при передозировке витамина D:

  • снижение мышечного тонуса
  • увеличение печени
  • спленомегалия
  • склонность к запорам
  • анемия

Симптомы хронической D-витаминной интоксикации:

  • рвота довольно редкая
  • аппетит снижен незначительно
  • признаки интоксикации почти не выражены
  • уплощенная или пологая кривая массы тела
  • плохой сон
  • повышенная раздражительность
  • изменения со стороны сердечно-сосудистой системы
  • повышенная плотность костей

Гипервитаминоз Е

Симптомы:

  • слабость и повышенная усталость
  • апатия
  • нечеткость зрения
  • кровоизлияния в сетчатке глаза (только при тяжелой форме гипервитаминоза E)
  • тошнота
  • боли спазматического характера в животе
  • головная боль
  • диарея
  • почечная недостаточность(только при тяжелой форме гипервитаминоза E)
  • закупорка кровеносных сосудов (при тяжелой форме гипервитаминоза E)

Если длительное время не лечить гипермитаминоз Е, у ребенка начинает снижаться иммунитет, нарушается деятельность ЦНС, резко повышается артериальное давление.

 

Может ли у ребенка быть аллергия на витамины

Аллергия на витамины бывает пищевой (к примеру, съеденный лимон реакция на витамин С) или при использовании обогащённого витаминами крема — этот вид аллергии называется контактным.Аллергическая реакция на витамины, чаще встречается у детей до 3 лет, а так же у грудничков, которые получают аллергены через молоко матери, или во время прикорма. Заболевание в основном возникает на витамины группы В, Д и С.

Часто признаки аллергии на витамины схожи с симптомами пищевой аллергии. Данное заболевание у детей, проявляется по-разному, в виде:

  • Кишечных нарушений;
  • Мокнущего диатеза;
  • Срыгивания;
  • Упорных опрелостей;
  • Кожных реакций – покраснений, сыпи, зуда и экземы;
  • Тяжёлых проявлений – астматических приступов, аллергического кашля и насморка, отёка Квинке.

Реакция проявляется в результате передозировки, того или иного витамина, но может возникнуть и при употреблении малых доз. В процессе употребления комплексных витаминов, может появиться аллергическая реакция, связанная с индивидуальной их непереносимостью.

Реакция на витаминные препараты группы В

Аллергия на витамины данной группы возникает чаще всего, к тому же самым опасным является витамин В1. При его передозировке существенно повышается активность ацетилхолина, а он является важным в аллергическом патогенезе. У детей, в результате избыточного употребления данного витамина, могут появиться проблемы с почками и печенью.

В редких случаях возникает аллергия на витамин В6. При его передозировке нарушается кровообращение. Отмечены единичные случаи проявления аллергии на витамин В12, причём реакции на него ограничиваются лишь кожными проявлениями.

Реакция на витаминные препараты группы Д

Заболевание проявляется в основном в случае передозировки. Этот препарат является необходимым для маленьких детей. Его им назначают в виде водного раствора, спустя месяц после их рождения. Для грудничка, доза приёма не должна превышать одной капли в день. В состав препарата входят множество высоко адаптированных смесей. Передозировка может произойти в результате употребления препарата выше указанной нормы. В этом случае проявляются следующие реакции:

  • Рвота;
  • Боли в животе у ребёнка.

Стоит знать, что в основном аллергия возникает на витамин Д, входящий в состав масляного раствора. При употреблении препарата входящего в состав водного раствора — это наблюдается очень редко. Передозировка у детей выражается в 2-х формах:

  • Хроническая интоксикация – это происходит в результате употребления витамина Д, больше нормы на протяжении 6-8 недель. Признаками передозировки являются: нарушение нормального функционирования почек, наличие психозов, развитие дистрофии, быстрее положенного зарастает большой родничок, боли в области суставов, повышенная раздражительность, нарушения сна и слабость;
  • Острая интоксикация – наблюдается в основном у полугодовалых детей. Причиной является избыточное употребление витамина, а также индивидуальная его непереносимость. В результате этого у ребёнка пропадает аппетит, появляется рвота, возникают запоры или жидкий стул, организм обезвоживается, иногда наблюдаются судороги.

Данный препарат является необходимым для нормальной деятельности организма, если его употребление не превышает положенной нормы.

Аллергия на витамин С

Если у ребёнка, после съеденного апельсина, появились какие-либо аллергические реакции, то это говорит о наличии у него аллергии на витамин С. В этом случае нужно полностью исключить из его рациона цитрусовые, а так же в случае необходимости приёма медицинских препаратов, смотреть чтобы в них не содержался данный витамин или его производные.

Аллергия на аскорбиновую кислоту возникает редко. Она может проявиться на вещества, которыми обрабатывают плоды. Заболевание возникает только у тех детей, в организме которых, недостаточное содержание особенного фермента — глюкозо-6-фосфат-дегидрогеназы. При этом проявляются следующие симптомы:

  • Сыпь на коже различных локализаций;
  • Покраснения, сопровождающиеся отёчностью, зудом с появлением волдырей;
  • Кашель с насморком.

Могут так же возникнуть и тяжёлые проявления в виде отёка Квинке, а так же анафилактического шока.

 

Хороши ли шипучие витамины?

Хороши ли шипучие витамины?Эти витамины подходят далеко не всем. Они не показаны детям с заболеваниями пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки. Шипучие препараты способны вызывать их раздражение и боли в животе.

Витамины в шипучей форме появились несколько позже своих таблетированных, капсулированных или сиропных сородичей, но достаточно быстро завоевали популярность. Основных причин этому две.

Во-первых, предварительно растворенные в воде витамины легче усваиваются, это доказанный факт. Попадая вместе с водой в желудок, они почти моментально всасываются. При этом тончайшая пленка, покрывающая активные микрогранулы витаминов, обеспечивает полное их растворение только в среде желудка или кишечника. Кроме того, шипучие витамины, растворенные в воде, не причиняют вреда пищеварительной системе и в большинстве случаев не имеют последствий с ее стороны, вроде диареи или тошноты.

Во-вторых, шипучие витамины при растворении образуют газированный напиток с приятным фруктовым вкусом. Это имеет особое значение, когда дело касается детей, которые могут отказаться выпить таблетку или проглотить приторный сироп. Одновременно мало кто из малышей откажется от вкусного фруктового напитка

Однако в последнее время ученые говорят о некоторой опасности шипучих витаминов для человеческих зубов. Дело в том, что кислота, в том числе лимонная, составной элемент всех шипучих витаминов, является причиной вымывания из зубов кальция, или процесса деминерализации зубов. Поэтому следует соразмерять пользу, которую принесут витамины организму в целом и вред, наносимый конкретно зубам. Впрочем, опасное для зубной эмали состояние достигается только при систематическом приеме шипучих витаминов, кроме того эта опасность значительно снижается при употреблении витаминов через трубочку.

Витамины называют шипучими потому, что таблетки, предназначенные для растворения в воде, издают характерный звук, когда вещества смешиваются с жидкостью. Достаточно полстакана воды. Считается, что все элементы, присутствующие в таких препаратах, усваиваются намного эффективнее, чем в обычной форме. Питательные вещества стремительно всасываются из ЖКТ, начинают усваиваться и действовать сразу. Причем, для желудочно-кишечного тракта такой прием витаминов является максимально безвредным, а в случае употребления таблеток люди часто жалуются на побочные действия в виде дискомфорта разного характера, например, от лекарств случаются приступы диареи, тошноты и иных недомоганий. Удобно и то, что производители выпускают эти препараты с добавлением приятных вкусов, поэтому дети с удовольствием их принимают, гораздо сложнее убедить ребенка проглотить твердую таблетку или выпить невкусный сироп.

При изготовлении в таблетки, для придания им свойства шипения и растворения в воде, добавляются разные кислоты, к примеру, часто включается лимонная кислота, которая, к сожалению, при длительном контакте с зубной эмалью, может привести к ее истощению, поэтому при приеме витаминов в такой форме нужно соблюдать осторожность.

Как часто надо принимать вит взрослым и детям. Есть ли какие-то стопроцентные показания для приема мультивитамин

Показания для приема поливитаминов:

  • Нерегулярное однообразное несбалансированное питание;
  • Регулярные низкокалорийные строгиедиеты и монодиеты;
  • Повышенные физические и психоэмоциональные нагрузки.
  • Занятия спортом.
  • Послеоперационный период.
  • Болезнь и период восстановления после нее.
  • Хронические заболевания.
  • Вегетарианское питание.
  • Прием гормональных и противозачаточных средств.
  • Беременность и кормление грудью.
  • Интенсивный росту детей.
  • Пожилой возраст.
  • Прием лекарств, снижающих усвоение витаминов
  • Вредные привычки (курение, алкоголь)

Обязательно ли давать вит ребенку во время сезеонного респираторного заболевания

Безусловно, добавки витаминов и минералов еще никому не повредили, но не стоит надеяться, что благодаря им вы волшебным образом поправитесь и излечитесь от вируса. Никакие витамины не заменят жаропонижающих и других лекарств, которые нужно принимать в этом случае (

Есть ли противопоказания для приема вит

Витамины. Роль витаминов в организме человека — урок. Биология, 8 класс.

Витамины — органические вещества, необходимые для протекания биохимических процессов.

Нашему организму требуется очень небольшое количество витаминов, но их недостаток быстро приводит к развитию гиповитаминозов, а нехватка вызывает тяжёлые нарушения обмена веществ — авитаминозы.

 

Витамины нужны нашему организму для синтеза ферментов. Они обеспечивают эффективность обменных процессов, способствуют повышению иммунитета и устойчивости к болезням, ускоряют обновление тканей.

 

Витамины принято называть буквами латинского алфавита. Их разделяют на \(2\) группы по способности растворяться:

  • водорастворимые витамины — B1, B2, B5, B6, B9, B12, PP, C;
  • жирорастворимые витамины — A, D, E, K.

Рис. \(1\). Витамины

Водорастворимые витамины

 C (аскорбиновая кислота) — регулирует множество биохимических реакций и защитных процессов. При недостатке этого витамина развивается цинга. Эта болезнь характеризуется появлением язв на коже, кровоточивостью дёсен, выпадением зубов. Длительная нехватка витамина C может привести к гибели человека. Витамином C богаты плоды чёрной смородины, шиповника, облепихи. Много его в сладком перце, капусте, а также в других овощах и фруктах. 


B1 (тиамин) — участвует в обмене органических соединений, в работе нервной системы. Витамин B1 требуется нашему организму для нормального протекания процессов, связанных с работой желёз внутренней секреции, нервной и иммунной систем. При недостатке витамина развивается полиневрит. У больного нарушается сон, появляются головные боли, слабеют и болят ноги. Тиамин мы получаем из бобовых и из продуктов, содержащих отруби.

 

B2 (рибофлавин) — компонент процессов энергетического обмена. При гиповитаминозе воспаляется слизистая оболочка уголков рта, долго не заживают раны, появляется слезотечение и светобоязнь. Витамин B2 содержится в гречневой крупе, хлебе, рыбе, печени, мясе, яйцах, молочные продукты.


B6 (адермин) — является стимулятором обмена веществ. При его недостатке возникают судороги, малокровие, кожные болезни.


B12 (цианокобаламин) — участвует в формировании клеток крови. Его гиповитаминоз приводит к анемии (малокровию).


PP (никотиновая кислота) — обеспечивает нормальное протекание клеточного дыхания, пищеварения. При гиповитаминозе развивается пеллагра — тяжёлое заболевание, поражающее органы пищеварения, нервную систему и кожу. Витамин РР поступает в наш организм с кашами, хлебом, бобовыми, рыбными и мясными продуктами, овощами. Особенно много этого витамина в дрожжах и сушёных грибах.

Жирорастворимые витамины

A (ретинол) — влияет на рост и развитие организма, состояние кожи и зрение. Он содержится в продуктах животного происхождения: в сметане, масле, яйцах, печени рыб. В некоторых растениях имеется бета-каротин — оранжевый пигмент, который в организме человека может превращаться в витамин A. При гиповитаминозе наступает куриная слепота (при плохом освещении человек не различает цвета).

 

D (кальциферол) — нужен для нормального формирования костей. Он обеспечивает поступление соединений кальция и фосфора в костную ткань. При недостатке витамина развивается рахит. Этот витамин попадает в наш организм в основном с продуктами животного происхождения: яйцами, молочными продуктами, печенью рыб. Также витамин D образуется в коже человека на солнце.

 

E — защищает клеточные мембраны от свободных радикалов. Гиповитаминоз приводит к ослаблению функций половой системы и дистрофии мышц. Чтобы обеспечить организм витамином E, нужно использовать растительные масла, печень, хлеб, яйца, фасоль, горох.

 

K (филлохинон) — необходим для образования веществ, участвующих в свёртывании крови. При недостатке этого витамина свёртываемость крови снижается. Он содержатся в цветной капусте, кабачках, а также говяжьей печени. Витамин К образуют также микроорганизмы, населяющие толстую кишку.

Сохранение витаминов в пище

Витамины разрушаются при переработке продуктов и их длительном хранении, поэтому необходимо соблюдать некоторые правила.

 

Известно, что количество витамина A в продуктах значительно уменьшается при их варке и сушке, поэтому продукты, богатые этим витамином (например, морковь), полезнее употреблять в сыром виде. Высокая температура также отрицательно влияет на сохранение витаминов группы B (при варке может теряться более половины витаминов). Неустойчив к нагреванию и легко разрушается на воздухе витамин C. Поэтому чистить и нарезать овощи нужно только перед их приготовлением. Причём их нужно опускать в кипяток, готовить в закрытой посуде и сразу же употреблять в пищу.

Источники:

Рис. 1. Витамины. © ЯКласс.

22.Значение витаминов в жизнедеятельности, организма. Основные группы витаминов и их классификация. Принципы нормирования витаминов в различных условиях жизни и деятельности человека.

Витамины – важнейший класс незаменимых пищевых веща Витаминами называют низкомолекулярные органические вещее различной химической природы, поступающие с пищей и выполняют роль биологических регуляторов жизненных процессов в организме человека.

Классификация и краткая характеристика витаминов

Все витамины по растворимости делятся на две группы:

а) растворимые в воде, но не растворимые в жирах – водорастворимые витамины;

б) растворимые в жирах, но не растворимые в воде -жирорастворимые витамины.

Так как химическое строение многих витаминов в свое время было известно, их стали обозначать буквами латинского алфавит; В,С,Д,Е,К и т.д.

Современная классификация

1)Коферменты (все водорастворимые,фолевая, пантотеновая и т д)

2)Про гормоны (D A)

3)Антиоксиданты (C E β-каротин)

В настоящее время химическое строение всех витаминов полис известно, поэтому наряду с буквенным обозначением каждый вит имеет еще специальное название, соответствующее химическому строению. Существуют еще и витаминоподобные вещества – И, (холин), В5 (пангамовая кислота) и др. Впервые витамины обнаружены в пищевых продуктах в 1880 году русским ученым. Луниным.

В настоящее время открыто более 30 видов витаминов. Вита» активны в очень малых количествах. Суточная потребность выражена в миллиграммах или в их тысячных долях – микрограммах. Витамины не являются пластическим материалом или источником энергии, не синтезируются в организме и поэтому должны поступать готовом виде в основном с пищей.

Водорастворимые витамины

Витамин С (аскорбиновая кислота) влияет на обмен вещ( окислительно-восстановительные процессы, на функции централ; нервной системы. Недостаток витамина С снижает сопротивляемость организма к различным заболеваниям (в том числе, инфекционными заболеваниями). Суточная норма- 70-100 мг. Большое сод его количество содержится в красном перце, луке, чесноке, шиповнике, цитрусовых, черной смородине, зелени петрушки, укропа.

Витамин Р (биофлавоноиды) снижает проницаем< кровеносных сосудов и артериальное давление при гипертонической болезни. Содержится в тех же продуктах, что и витамин С. Суточная норма – 25-30 мг.

Витамин В1 (тиамин) – при его недостатке отмечается расстройство нервной системы; при отсутствии его возникает бол< «бери-бери», которая начинается с потери веса, слабости в но бессонницы, утраты аппетита, парализуются нижние конечное развивается мышечная атрофия. Суточная потребность в витамин в среднем – 1,1-2,1 мг в сутки.

Витамин В2 (рибофлавин) влияет на рост, зрение, участвует в обменных процессах. Суточная потребность -1,3-2,4 мг. Содержится во фруктах, овощах, хлебе, дрожжах, молоке, мясе, рыбе, гречневой крупе.

Витамин РР (никотиновая кислота или противопеллагрический витамин) участвует в обмене веществ. Недостаток витамина вызывает раздражительность, слабость, повышенную утомляемость. При отсутствии этого витамина возникает болезнь пеллагра (шершавая кожа). Распространено заболевание в тропических и субтропических поясах Европы и Америки. Суточная норма – 14-28 мг. Этот витамин может синтезироваться в организме человека из аминокислоты триптофан.

Витамин В6 (пиридоксин) – при его недостатке отмечается раздражительность, заторможенность, изменение состояния кожи, сосудов. Иногда появляются трещины губ и язвочки в уголках рта. Суточная норма потребления -1,8-2 мг в сутки. Наибольшее количество витамина В6 содержится в печени и дрожжах.

Витамин В9 (фолиевая кислота) принимает участие в обмене веществ, кроветворении, при его недостатке может развиться малокровие. Суточная норма потребления – 0,2 мг. Содержится в зеленом луке, листьях салата, шпината, петрушки.

Витамин В12 (цианкобаламин) влияет на кроветворение в костном мозге, участвует в образовании нуклеиновых кислот. При недостатке у людей может развиваться злокачественное малокровие. Суточная норма потребления – 0,003 мг. Содержится этот витамин в яйцах, молоке, мясе, печени.

Витамин В (пангамовая килота) влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы и окислительно-восстановительные процессы в организме человека. Суточная потребность – 2 мг. Содержится в печени, рисовых отрубях, дрожжах. Жирорастворимые витамины

Витамин А (ретинол) обеспечивает нормальное зрение, влияет на обмен белков, на процессы роста организма, развитие скелета; оздоравливает кожу и слизистые оболочки; повышает сопротивление организма к заболеваниям. При недостатке его слабеет зрение, выпадают волосы, замедляется рост. Содержится витамин А в рыбьем жире, печени, молоке, мясе, яйцах, в растительных продуктах, имеющих желтый или оранжевый цвет: тыкве, моркови, красном или болгарском перце, помидорах. Существует еще провитамин витамина А – каротин, который в организме человека в присутствии жира превращается в витамин А. Суточная норма потребления – от 1,5 до 2,5 мг.

Витамин Д (кальциферол) синтезируется из провитамина под влиянием ультрафиолетовых лучей. Принимает участие в формировании костной ткани, стимулирует рост. При недостатке витамина Д у детей развивается рахит, а у взрослых происходят серьезные изменения в костной ткани. Содержится витамин Д в рыбе, сливочном масле, молоке, яйцах, говяжьей печени. Суточная потребность в этом витамине-0,0025 мг.

Витамин Е (токоферол) влияет на процессы размножения, открыт в 1922 году. Его название произошло от греческих «токос» «потомство» и «ферос» – «несу». Недостаток витамина Е приводит бесплодию и нарушению полового цикла. Он обеспечивает нормальную беременность и правильное развитие плода. При недостатке витамина Е в организме наступают дистрофически изменения мышечной ткани. Много его в растительных маслах и злака: Суточная потребность – от 2 до 6 мг. При лечении доза может повышаться до 20-30 мг.

Витамин К (филлохинон) влияет на свертываемость крови Содержится в продуктах в виде филлохинона (К) и менахинона Витамин К стимулирует в печени образование протромбин Содержится в зеленых листьях шпината, крапивы. Синтезируется кишечнике человека. Суточная потребность – 2 мг.

В4 (холин) – витаминоподобное вещество, участвует в обмене белков и жиров в организме человека. Недостаток или отсутствие холи вызывает поражение почек, печени. Содержится в зерне, молоке, яйце, мясе, печени. Суточная норма потребления его – 500-1000 мг.

Витамин Р – витаминоподобное вещество (линолева линоленовая, арахидоновая жирные кислоты), участвует в жировом холестриновом обмене веществ. Содержится в растительном масле, свином сале. Суточная норма потребления – 5-8 г.

Витамин V оказывает влияние на функцию пищеварительных желез, ускоряет процессы заживления язв желудка. Содержится в свежей капусты.

Значение витаминов в кормлении сельскохозяйственных животных — AgroXXI

Жизнедеятельность организма не может быть полноценной при нехватке витаминов

Вместе с тем, превышение норм витаминов в кормах сельскохозяйственных животных также крайне нежелательно. Нарушение норм в витаминно-минеральном комплексе ведет к дисфункции обмена веществ и появлению различных заболеваний. В случаях длительной передозировки или нехватки витамина возможна даже гибель животного.

Интересным является то, что клинические признаки конкретного авитаминоза очень похожи на симптомы избытка соответствующего витамина, то есть гипервитаминоза. Лишь четкое соблюдение содержания биологически активных веществ в рационах различных видов животных способно обеспечить хорошее общее состояние организма и, соответственно, максимально возможную продуктивность.

Современная ветеринария изучила порядка 20 видов важнейших витаминов, их разделяют на следующие группы:

1. Водорастворимые, представлены витамином B и C. Пополнение витаминов этой группы в организме достигается дачей таких кормов, как зеленая масса, качественное сено, кормовые дрожжи, многие корма растительного происхождения, ЗЦМ (заменитель цельного молока) и т. д. Водорастворимые витаминные комплексы незаменимы в окислительно-восстановительных реакциях организма, в синтезе белков, жиров и углеводов, являются катализаторами в биохимических процессах жизнедеятельности животного.

2. Жирорастворимые — это витамины групп A, D, Е, К. В этот вид витаминов входит в рыбий жир, кормовые дрожжи, некоторые растительные корма, а также синтезируется непосредственно в организме животных под действием определенных факторов.

Существует необходимость четкого отслеживания содержания витаминов в том или ином рационе в зависимости от входящих в него кормов. В случае необходимости количество биологически активных веществ регулируют с помощью различных добавок.

Кроме витаминных комплексов важную роль в здоровом развитии сельскохозяйственных животных имеют комбинированные корма, имеющие в своем составе сбалансированное количество витаминов обеих групп. Комбикорма также имеют классификацию:

Полнорационные, являются полноценным кормом для сельскохозяйственных животных, содержат все необходимые витамины, биологически активные вещества и минералы для полноценного роста и размножения. Упаковка обычно маркируется индексом ПК.Комбикорм-концентрат, такой тип корма применяется совместно с сочными и грубыми кормами, используется в основном в выращивании поголовья свиней и крупного рогатого скота. Упаковка с концентратом маркируется индексом КК.Балансирующая кормовая добавка и премиксы — это высокобелковый комплекс аминокислот, антибиотиков и минералов, применяются в качестве биодобавок к основному рациону в пределах 10% от всего корма на сутки.

Признаки нехватки витаминов в кормах сельхозживотных

Дефицит витаминов в организме сельскохозяйственных животных далеко не всегда достаточно просто определить. Первым признаком является снижение продуктивности у животных из-за нарушения работы специфических клеток. Основным проявлением гиповитаминозов зачастую является снижение продуктивности у внешне здорового животного.

В дальнейшем в организме происходит нарушение обмена веществ. Искажается система образования ферментов, в результате чего нарушается и регуляция биосинтеза. Также животные с недостаточным уровнем витаминов либо не приносят потомства вовсе, либо потомство рождается с настолько ослабленным организмом, что требует неотложного вмешательства специалиста. Недостаток разных витаминов проявляется по разному:

1. Водорастворимые витамины:

Витамин В1: недостаток витамина ведет к нарушению водно-солевого, жирового и белкового баланса организма. Наблюдается потеря аппетита и веса, слабость в конечностях, потеря координации движений, рвота, расстройство желудка.

Витамин В2: нехватка витамина у взрослых особей вызывает преждевременные роды и рождение слабого и нежизнеспособного потомства.

Витамин В3: это никотиновая кислота и ее недостаток ведет к нарушению кожных покровов, поражению кишок, замедлению роста, возникновению параличей. Интересно, что жвачные животные не испытывают нехватки витамина В3, поскольку бактерии в их ЖКТ способны вырабатывать витамин в необходимом количестве.

Витамин В4: при дефиците витамина наблюдается низкий прирост веса, снижается плодовитость и здоровье потомства, могут возникать проблемы с печенью, так как В4 способствует удалению из печени излишних жировых отложений.

Витамин В5: нехватка этого витамина провоцирует проблемы с обменом веществ. У поголовья страдают наружные покровы, кровь, нервная система, половые органы. Молодое поголовье свиней вырастает бесплодным, основная причина — нарушение работы мочеполовой системы и атрофии яичек у самцов.

Витамин В6: при его недостатке животные могут страдать дерматитами, которые поддаются лечению при добавлении к ежедневному рациону витамина В3. Также у сельскохозяйственных животных наблюдается анемия, низкий уровень гемоглобина в крови, повышенная нервная возбудимость. В тяжелых случаях у молодого поголовья возможны судороги, приводящие к гибели. Жвачные сельскохозяйственные животные не зависимы от количества витамина В6 в организме, микрофлора рубца способна синтезировать его самостоятельно.

Витамин Н: недостаток данного витамина вызывает себорейные дерматиты, с выпадением волосяного покрова и появлением кровоточащих трещин на кожных покровах.

Витамин В12: нехватка витаминов способна спровоцировать злокачественную анемию у сельскохозяйственных животных. Это приводит к резкому снижению веса с последующим истощению организма, а также снижению производительности.

Витамин С: нехватка витамина ведет к ослаблению иммунитета у здорового поголовья и снижению репродуктивной функции.

2. Жирорастворимые витамины:

Витамин, А: при нехватке витамина наблюдается нарушение репродуктивной функции, ороговение кожи век, стенок влагалища и матки. У животных ухудшается зрение в результате чего, животные могут натыкаться на предметы и других животных.

Витамин D: это витамин роста, при его недостатке возможно возникновение рахита и остеопороза. Животные с дефицитом витамина Д могут долго вылизывать шерсть, что может быть первым сигналом. Известный факт — синтез витамина Д происходит в клетках кожи под действием ультрафиолета. В целях профилактики рахита у молодняка достаточно подвергать поголовье инсоляции.

Витамин Е: этот витамин отвечает за размножение, его дефицит вызывает изменения в мочеполовой системе, которые приводят к бесплодию.

Витамин К: нехватка витамина вызывает нарушения свертываемости крови, на кожных покровах могут появляться синяки, во внутренних органах — кровоизлияния.

Болезни сельскохозяйственных животных вызванные нехваткой витаминов

Нехватка водорастворимых и жирорастворимых витаминов в организме сельскохозяйственных животных приводит к тяжелым заболеваниям, которые лечатся под наблюдением ветеринара. Определить нехватку витамина можно попытаться и самостоятельно, внимательно наблюдая за аппетитом животного, состоянием слизистых оболочек, кожи, шерсти, координации движений, жизнеспособности потомства и т. д. Длительное кормление животных без необходимых витаминов вызывает следующие заболевания:

А-гиповитаминоз, чаще всего развивается при длительных заболеваниях, связанных с желудочно-кишечным трактом и печенью. Болеет и взрослое поголовье, и молодняк. Пик заболеваемости регистрируется в начале весны. Иногда для улучшения состояния здоровья достаточно более тщательно ухаживать за стойлом и улучшить питание. Но чаще без витаминной терапии не обойтись. Ветеринары рекомендуют вводить в рацион сельскохозяйственных животных ретинол, каротин биологический, рыбий жир. Дозы и период лечения рассчитываются в зависимости от возраста животного и тяжести проявлений патологии.

Д-гиповитаминоз — более известный под названием рахит. В основном это заболевание регистрируется с началом осени, когда сельскохозяйственные животные практически все время проводят в стойле. Отличной профилактикой является ультрафиолетовое облучение, его можно заменить солнечными лучами. Кроме этого назначают терапию с витамином группы Д, и добавляют в кормовой рацион костную муку и рыбий жир.

С-авитаминоз, этот тип авитаминоза связан с дефицитом витамина С в организме сельскохозяйственных животных. Страдает заболеванием в основном молодое поголовье. Главным аспектом в терапии является улучшение питания животных и ухода за стойлом. Также животным вводят в рацион аскорбиновую кислоту и молодую хвою, в которой содержится большое количество витамина С.

В-авитаминоз вызван низким содержанием витаминов группы В в кормах, а также недостаточно хорошими условиями содержания. Данный вид авитаминоза в основном встречается у молодых особей сельхозживотных. Для проведения терапии в корм добавляется витамин группы В, в тяжелых случаях могут быть назначены внутримышечные уколы тиамина, цианокобаламина, пиридоксина либо комплексных препаратов. Время лечения зависит от возраста животного.

Е-авитаминоз — блокирует репродуктивную функцию, у самцов угасают половые рефлексы, и снижается подвижность сперматозоидов, самки становятся бесплодны и склонны к абортированию. Для лечения применяют токоферол и добавляют растительные корма богатые витамином Е. Профилактика проводится у новорожденных проводится с помощью качественного питания беременной самки. Главное условие для молодняка — питание молозивом и материнским молоком, в нем достаточное количество витамина Е для молодого поголовья.

Значение витаминов в ежедневном рационе сельскохозяйственных животных очень высоко. Умение составить правильный, здоровый и сбалансированный рацион гарантирует высокую плодовитость, хорошую продуктивность и высокий прирост среди молодых и взрослых особей.

Витамины и их значение в жизни человека | Дошкольное образование

Витамины и их значение в жизни человека

Автор: Додонова Надежда Александровна

Организация: МАДОУ ДС № 45

Населенный пункт: г. Челябинск

Цель:

  • Познакомить детей с понятием “витамины”;
  • Учить детей различать витаминосодержащие продукты;
  • Объяснить детям, как витамины влияют на организм человека, о их пользе и значении витаминов для здоровья человека;
  • Развивать внимание, мышление, воображение, активный и пассивный словарь;
  • Воспитывать у детей культуру питания;
  • Воспитывать чувство сопереживания, желание прийти на помощь.

Приемы: Игровые моменты (письмо), иллюстрации, стихи, загадки, листы с нарисованными витаминами и продуктами к ним, физкультминутка.

Категория обучающихся: дети старшей группы ДОУ.

Оборудование и программное обеспечение: презентация, иллюстрации, экран, мультимедийное оборудование.

п/п

Этапы учебного занятия / организационно – методического мероприятия

Деятельность педагога / руководителя

Деятельность обучающихся / участников

Технологическое сопровождение (слайды презентации)

1

2

3

4

5

1

Вступительное слово

Беседа, Загадывание загадок

Дети отвечают, загадывают загадки друг другу

Слайд 2-4

2

Вводная часть

Беседа по картинкам

Отвечают на вопросы

Слайд 5

3

Основная часть

игра «Найди и расскажи».

Дети играют

Просмотр слайдов

6-10

4

Физминутка

Показ с использованием жестов

Повторение и закрепление

Слайд 11

5

Продолжение основной части

Беседа по теме

Отвечают на вопросы

Слайд 12-13

6

Предзаключительная

часть

Беседа по картинкам

Отвечают на вопросы

Слайд 14

7

Итог занятия

Беседа по теме

Отвечают на вопросы

Слайд 15

 

 

Ход занятия.

– Здравствуйте ребята!

Здравствуйте!

Ребята, нам сегодня пришло письмо от Деда Мороза, послушайте, что он нам пишет.

 

«Здравствуйте ребятишки, девчонки и мальчишки!

Пишет вам Дед Мороз, вот решил обратиться к вам с просьбой.

Может быть, вы сможете мне помочь. Скоро праздник Новый год, а у меня беда случилась – заболела у меня внучка моя, Снегурочка. Не ест, не пьёт. Песенки не поёт. Не радует её ни мороженное, ни пирожное, ни сосульки ледяные, ни льдинки цветные.

А я хоть и старый, а чем лечить её – не знаю.

А вы, смотрите какие все красивые, здоровые, и щёчки у вас розовые, наверное, секрет какой – то знаете.

Поделитесь с дедушкой, научите меня, как Снегурочку вылечить”

 

– Да ребята, очень грустное письмо прислал нам Дед Мороз, как же мы сможем встречать Новый год без Снегурочки?

– Что, же нам с вами делать?

Ответы детей

– Хорошо

Тогда прямо сейчас мы отправляемся с вами в страну ВИТАМИНИЯ, нам с вами нужно быть очень внимательными, постарайтесь побольше узнать и запомнить, эти знания пригодятся вам ребята для того чтобы помочь вылечить Снегурочку.

 

– Витаминия – волшебная страна, в ней живут витамины.

Витамины – это такие вещества, которые помогают детям расти крепкими и здоровыми. И растения, и животные сами могут вырабатывать витамины, а вот человек этого делать не может. Поэтому человек должен получать витамины с пищей. Очень много витаминах содержится во фруктах и овощах, а также в других продуктах питания, которыми питаются люди. И если ребёнок получает этих витаминов мало, то он начинает часто болеет, теряет аппетит и плохо растёт

 

Посмотрите на эту симпатичную витаминку.

Это витамин Авитамин роста и зрения. Я вам сейчас загадаю загадку. А вы её отгадаете и узнаете продукт, в котором очень много

витамина А.

Загадки:

  1. Сидит девица в темницы.
    А коса на улице (морковка).
  2. На нашей грядке – жёлтый мяч,

Но он не помчится вскачь,

Круглый он как полная луна,

  • внутри в нём семена. (тыква)
  1. Краснощёко-золотистый,

Нежный, мягкий и душистый,

С крупной косточкой внутри.
Кто такой я? — Раз, два, три… (персик)

– Молодцы

А теперь посмотрите где еще есть витамин А

Перед вами лежат картинки выберите из них тех где находится витамин А и назовите эти продукты (сыр, печень, помидор, вишня, красное яблоко, персик, абрикос, тыква)

– Молодцы

– Запомните, что тот, кто ест эти продукты – быстро растет и хорошо видит.

А мы с вами отправляемся дальше к витаминам группы В

Они очень важны для работы головного мозга и всего организма.

В чем они живут мы с вами сейчас отгадаем

Загадки:

  1. Наш стручок – зелёный дом,

Поселились братья в нём.

Каждый братец – скоморох,

  • этот стручок – … (горох)
  1. Дышит жабрами она.

Кожа чешуёй покрыта.

Чешет нежно бок волна,

Не утонет в море (рыба)

  1. Хоть в нем очень много дыр,

Мышка очень любит … (сыр)

Витамин В есть в различных крупах: горохе, гречке, овсянке, а также сыре, рыбе, картофель, банан, орехи,

Подойдите к карточкам и найдите продукты с витаминами В, назовите их.

Физкультминутка «Раз, два»

А теперь давайте познакомимся с витамином С

Этот витамин защищают организм от различных болезней, укрепляют кровеносные сосуды, а находится он в ….

Загадки:

  1. Нас от простуды он избавил,

И витаминов нам добавил

Он от гриппа мне помог,

  • доктор наш… (чеснок)
  1. С виду он как рыжий мяч,

Только вот не мчится вскачь.

В нем полезный витамин –

  • спелый … (апельсин)
  1. Сидит дед, во сто шуб одет,

Кто его раздевает,

  • слезы проливает. (лук)

Витамина С очень много во всех овощах, фруктах и ягодах.

Ну а больше витамина с в ягодах чёрной смородины, плода шиповника, лимона, апельсинах, квашеной капуте, чесноке и луке.

А теперь давайте соберём “Витаминную корзинку” – в корзинку класть только те продукты, в состав которых вход витамин С.

– Наше путешествие по стране Витаминия продолжается.

Сейчас мы познакомимся с витамином Д.

Витамин не обходим для наших костей, чтоб они были крепкими. И находится эти витамины в продуктах не растительного, а животного происхождения.

Это мясо, печень, яйца, сливочное масло, творог.

– Ребята, а сейчас каждый выберите себе пару, подойдите к столам, рассмотрите листы.

Каждая пара берт 1 лист и соединяет букву Д с продуктами, в которых есть витамин Д.

Дети выполняют задания, проверка.

– Количество поступающих витаминов в наш организм зависит от времени года. Ребята, как вы считаете, в какое время года мы получаем витаминов больше всего?

Ответы детей: летом, осенью.

– Почему?

Ответы детей.

– А в другое время года, чтобы люди не испытывали недостатка в витаминах, витаминки – таблетки продаются в аптеках. Все вы их видели и кушали?

Вот и подходит к концу наше путешествие.

В стране Витаминия мы увидели и узнали много интересного. Только вот Снегурочке ещё не помогли.

– Ребята, как вы думаете, почему заболела Снегурочка?

Ответы детей.

– Ребята. Давайте составим для Снегурочки витаминное меню.

Я думаю, что, если Снегурочка будет употреблять витамины, она выздоровеет. А чтобы впредь не болеть, что мы может посоветовать Снегурочке?

Стихи детей про витамины:

 

ВИТАМИН А

Для лучшего зрения и кожи

Какой витамин нам поможет?

Съешь капусту и морковь,

Силы наберешься вновь.

Выпей литр молока,

Витамин там будет… А!

 

ВИТАМИНЫ В

Бодрым быть и энергичным,

Вверх расти и быть отличником

Помогать должна тебе

Группа витаминов … В!

 

ВИТАМИН С

В ягодах, лимонах, апельсинах

Очень много этих витаминов.

От вируса и гриппа помогает многим.

И заживляет раны и ожоги.

В аскорбинке лишь один

Этот вкусный витамин.

 

ВИТАМИН D.

Этот витамин всегда есть летом.

К нам попадает с солнечным светом.

Еще он в сардине, селедке под шубой.

И он укрепляет кости и зубы.

Воспитатель: Молодцы ребята: Хорошие советы вы дали Снегурочке. Я думаю, что, если Снегурочка будет есть витамины, она обязательно выздоровеет и придёт к нам на праздник.

А наше с вами путешествие подошло к концу.

Где мы с вами побывали сегодня?

Что вам больше всего понравилось?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложения:

  1. file0.docx.. 24,2 КБ
  2. file1.pptx.zip.. 19,1 МБ
Опубликовано: 15.10.2019

Витамин B. Гиповитаминоз – симптоматика, диагностика и лечение

Витамины группы В

Конечно, это не более чем дань исторической традиции – называть витамин В вот так, в единственном числе. На самом деле витамин В един, если можно так выразиться, во многих лицах. Эта группа веществ содержит двадцать соединений, обобщаемых по более или менее сходным (но вовсе не одинаковым) свойствам. Одно из важнейших таких свойств – водорастворимость; в отличие от жирорастворимых групп витаминов, скажем, А или D, витамины В растворяются в воде, что существенно меняет механизмы их накопления и усвоения.

В последние годы в отношении витаминов получено множество достоверных научных фактов, значительно углубивших и расширивших наши представления об этих удивительных веществах. В частности, пришлось вводить новые термины, – такие, например, как «провитамины» или «витаминоподобные вещества». Кроме того, выяснилось, что далеко не все витамины группы В поступают только извне; некоторые синтезируются организмом и, соответственно, не подпадают под определения «нутриент» или «витамин». Наконец, постоянно уточняются и дополняются представления о биологической роли и функциях витаминов, в том числе и группы В, а также о возможных химических «аватарах» этих соединений (один лишь тиамин может быть представлен, как минимум, четырьмя формами). Исследования в этой области продолжаются уже более ста лет: витамины В были открыты, изучены, а некоторые из них и синтезированы легендарным биохимиком Казимиром Функом (1911), одним из отцов витаминологии и автором самого термина «витамин» (1912).

Наибольшее биологическое значение имеют, насколько известно в настоящее время, восемь витаминов В.

Витамин В1, – тиамин, – обеспечивает процессы роста, развития, обмена веществ, функционирования ряда систем (нервной, сердечнососудистой, пищеварительной, иммунной). В организм поступает, в основном, с продуктами из злаковых и бобовых культур, содержится также в говядине и мясных субпродуктах, молоке, дрожжах.

Витамин В2, – рибофлавин, лактофлавин, – участвует в ферментации, воспроизводстве эритроцитов и иммунных факторов, регуляции репродуктивных функций, связывании свободных радикалов, обеспечении здоровья волос, ногтей, кожи, глазной сетчатки (защита от ультрафиолетового излучения) и ряда других органов. Содержится в ореховых и бобовых продуктах, зелени, печени и почках, грибах и т.д.

Витамин В3, – витамин РР, ниацин, никотиновая кислота, – необходим для полноценного энергообмена, синтеза белков и липопротеинов высокой плотности (ЛПВП, т.н. «хороший холестерин»), микроциркуляции и регуляции сосудистого тонуса. Содержится в орехах, птице, рыбе, ряде растительных продуктов.

Витамин В5, – пантотеновая кислота, – участвует в ферментации, метаболизме, регуляции производства липидов; стимулирует процессы регенерации (особенно слизистых оболочек), кишечную перистальтику, синтез глюкокортикостероидных гормонов, иммунных факторов, нейромедиаторов. Содержится в наиболее распространенных продуктах растительного и животного происхождения, а также вырабатывается кишечной палочкой.

Витамин В6, – адермин, в организме присутствует в форме пиридоксина, пиридоксидамина, пиридоксаля и их соединений с фосфором, – необходим для метаболизма аминокислот и макроэлементов, стимуляции нейротрофики, секреции ряда важнейших нейромедиаторов и гормонов, гемоглобина, жиров. Содержится в растительных клубнях и ростках, крупах, многих фруктах, морепродуктах, мясе, яйцах и т.д. Может отчасти восполняться кишечным микробиомом.

Витамин В7, – биотин, витамин Н, коэнзим (кофермент) R, «витамин красоты», – участвует в углеводном обмене, ферментативных процессах, секреции коллагена, поддержании здоровья кожи, волос и ногтей, регуляции уровня глюкозы, вынашивании беременности и развитии плода. Содержится в пророщенной пшенице и зерновых продуктах, яичных желтках, молочных продуктах, красной рыбе, орехах и т.д.; в целом, для получения необходимых концентраций биотина вполне достаточно обычной сбалансированной пищи в сочетании с нормально функционирующим кишечником.

Витамин В9, – фолиевая кислота, витамин Вс, витамин М, подгруппа фолатов, – необходим для воспроизводства клеток, эритропоэза, эффективного метаболизма, регуляции высших психических функций; очень важен для правильного формирования плода в период вынашивания беременности женщиной. Содержится в зелени, цитрусовых, меде, «грубых» сортах хлеба, дрожжах, печени и т.д. Как и другие витамины В, отчасти поставляется организму кишечным микробиомом.

Витамин В12, – фактор Касла, группа химически сложных органических соединений кобальта (метилкобаламин, цианокобаламин, гидроксокобаламин и т.д.), – кроветворение, регуляция и протекция нервной системы. Содержится в мясных, молочных и морепродуктах.
Кроме того, к биологически значимым квазивитаминам В относятся холин, инозитол, урацилкарбоновая кислота, лаетраль и др.

Причины

Фундаментальная причина гиповитаминоза В кроется в вышеупомянутой водорастворимости этих веществ: они быстро перерабатываются и быстро же выводятся из организма с мочой, практически не накапливаясь в виде резервного депо, – поэтому требуют постоянного восполнения алиментарным (пищевым) способом.

К наиболее значимым факторам риска относятся стрессогенные ситуации, тяжелые физические нагрузки, кишечный дисбактериоз, заболевания щитовидной железы, длительный прием антибиотиков, антидепрессантов и гормональных контрацептивов, беременность, гипосекреция желудочного сока, гельминтозы, вегетарианство всех разновидностей. Отдельно следует сказать о злоупотреблении алкоголем, которое нередко приводит к развитию одной из тяжелейших форм гиповитаминоза В1 – синдрома Гайе-Вернике [ссылка!] (верхний острый геморрагический полиоэнцефалит Вернике). Кроме того, специфический авитаминоз В3, по отношению к которому алкоголизм также выступает одним из ключевых патогенетических факторов (наряду с алиментарным фактором), проявляется синдромологической триадой, известной под названиями пеллагра или, в англоязычной литературе, «болезнь четырех D»: Dermatitis (дерматит, кожное воспаление), Dementia (деменция, утрата памяти и интеллекта), Diarrhea (диарея, понос), Death (англ. «смерть»).

Симптоматика

Клиническая картина гиповитаминоза В, учитывая вышесказанное, чрезвычайно разнообразна. Наиболее общими симптомами можно считать хроническую усталость и внешнее старение, эмоциональную неустойчивость, диссомнию, ранние токсикозы и аномалии развития при беременности. Хронический дефицит витаминов этой группы может спровоцировать развитие колитов, гепатитов, сердечнососудистой и урогенитальной патологии, сахарного диабета, иммунной и когнитивной недостаточности.

В частности,

  • гиповитаминоз В1: утомляемость, головные боли, нарушения сна, снижение интеллектуально-мнестической продуктивности, сердечнососудистая недостаточность, нарушения координации движений;
  • гиповитаминоз В2: воспалительно-дегенеративная патология кожи и слизистых, светобоязнь, анемия, астено-депрессивные синдромы;
  • гиповитаминоз В3: дерматиты, нарушения слуха, головокружение, ослабление иммунитета, диарея;
  • гиповитаминоз В5: анорексия, синдром хронической усталости, диспепсия, диссомния, церебральные дисфункции;
  • гиповитаминоз В6: депрессивные расстройства, анемия, мышечные судороги и спазмы, дерматиты, воспаления слизистых, обострения астмы, ПМС;
  • гиповитаминоз В7: астено-депрессивный синдром, диспепсия, анемия, гипотония, конъюнктивиты, дерматиты;
  • гиповитаминоз В9: хроническая усталость, утрата мышечной массы, тератогенные эффекты при беременности, желтушность склер, диспесия, боли различной локализации;
  • гиповитаминоз В12: тахикардия, когнитивное снижение, кишечные расстройства, мышечные боли, снижение зрительных функций.

Диагностика

Диагноз устанавливается по характерной клинической картине (несмотря на многообразие возможных симптомов, конкретные их сочетания позволяют опытному ВОП предположить дефицит тех или иных витаминов В уже на этапе приема и внешнего осмотра). Требуется, однако, тщательный сбор анамнестических сведений, учет и анализ диетологических и других индивидуальных нюансов. В более сложных и/или дифференциально-диагностических ситуациях назначаются лабораторно-аналитические исследования, инструментальные методы (для оценки состояния внутренних органов), консультации профильных специалистов (психоневролога, эндокринолога и т.д.).

Лечение

Характерными биохимическими свойствами и естественными источниками витаминов группы В определяются важнейшие направления терапии данной группы гиповитаминозов: нормализация питания, образа жизни (исключение вредных привычек и контролируемых факторов риска) и социально-психологической ситуации.

Кроме того, следует понимать, что практически все из наиболее изученных витаминных групп находятся в сложном взаимодействии. Поэтому, если по результатам обследования показан прием тех или иных витаминов (включая группу В), в большинстве случаев необходимы поливитаминные препараты. Однако в последние годы появляется все больше данных о том, что избыток биоактивных веществ может оказаться гораздо опасней и привести к значительно более тяжелым последствиям, чем умеренный их дефицит. Любые витаминсодержащие добавки или концентрированные фармацевтические формы следует принимать, – во избежание гипервитаминоза В, – исключительно по назначению врача.

Диетическое питание. Общие сведения о витаминах.

Каково значение витаминов для организма человека?
Витамины – это такие вещества, которые не поставляют организму энергии, но необходимы в минимальных количествах для поддержания жизни. Они незаменимы, так как не синтезируются или почти не синтезируются клетками человеческого организма. Витамины входят в состав биологических катализаторов – ферментов или гормонов, являющихся мощными регуляторами обменных процессов в организме.
На какие группы принято подразделять витамины?
На основании физико-химических свойств и характера их распространения в природных продуктах витамины принято делить на водорастворимые и жирорастворимые. К первой группе принадлежит витамин С (аскорбиновая кислота) и витамины группы В, РР (фолиевая и пантотеновая кислоты, пиридоксин и др.). Ко второй группе относятся витамины A, D, E и К.
Что представляют собой гипо- и авитаминозы?
Длительное отсутствие витаминов в питании приводит к авитаминозам. Но чаще встречаются гиповитаминозы, развитие которых связано с недостатком витаминов в пище, гиповитаминозы чаще наблюдаются в зимне-весенние месяцы.
Большинство гиповитаминозов характеризуется общими признаками: повышается утомляемость, наблюдается слабость, апатия, снижаются работоспособность, сопротивляемость организма. Для каждого витамина известны и специфические признаки его недостаточности.

А теперь коротко об основных витаминах:
Витамин В1 (тиамин) содержится в основном в зерновых продуктах, отрубях. Им богаты хлеб из муки грубого помола, крупы (гречневая, овсяная, пшенная), горох, фасоль, соя, пивные дрожжи, печень, свинина, телятина. Суточная потребность взрослого человека в тиамине 2-2,5 мг.
Витамин В2 (рибофлавин): важнейшие пищевые источники – молоко и молочные продукты, мясо, рыба, яйца, печень, крупы (гречневая и овсяная), хлеб. Суточная потребность 2,5-3 мг.
Витамин РР (никотиновая кислота) содержится в крупах, хлебе грубого помола, бобовых, печени, почках, сердце, мясе, рыбе, некоторых овощах, дрожжах, сушеных грибах. Суточная потребность 20-25 мг.
Витамин B6 – пиридоксаль, пиридоксин, пиридоксамин. Основные продукты, содержащие витамин В6 – мясо, печень, кета, фасоль, крупы (гречневая, пшено), пшеничная мука, дрожжи. Суточная потребность 2-3 мг.
Витамин В12 (цианокобаламин) содержится в продуктах животного происхождения (печень, мясо, некоторые сорта рыбы, сыр, творог и др.). Потребность в витамине В12 15-20 мкг в сутки.
Фолиевая кислота содержится в муке грубого помола и хлебобулочных изделиях из этой муки, крупах (гречневой, овсяной, пшене), фасоли, цветной капусте, грибах, печени, твороге, сыре, икре. При тепловой обработке теряется 80-90 % исходного содержания витамина в продукте. Суточная потребность 50 мкг.
Витамин С (аскорбиновая кислота) содержится в основном в плодах и овощах (шиповник, черная смородина, облепиха, сладкий перец, укроп, петрушка, цветная и белокочанная капуста, апельсины, клубника, рябина, яблоки, черешня, щавель, шпинат, картофель и др.). Суточная потребность 70-120 мг.
Важнейшие пищевые источники – печень животных и рыб, сливочное масло, сливки, сыр, яичный желток, рыбий жир. В моркови, сладком перце, зеленом луке, петрушке, щавеле, шпинате, шиповнике, облепихе, абрикосах содержится провитамин А (b-каротин). Суточная потребность в витамине А – 1,5 мг.
Витамин D содержится в рыбьем жире, икре, кете, куриных яйцах и в меньшей степени в сливках, сметане. Суточная потребность у детей 2,5-10 мг. Потребность взрослых в витамине D точно не установлена.
Витамин Е (токоферол). Основные пищевые источники – растительные масла (в основном нерафинированные), печень, яйца, злаковые и бобовые. Суточная потребность 29-30 мг смеси природных токоферолов.
Витамином К особенно богаты белокочанная и цветная капуста, шпинат, тыква, томаты, свиная печень. Кроме того, он содержится в свекле, картофеле, моркови, злаковых, бобовых. Суточная потребность 0,2- 0,3 мг.

Витамины и минералы – Канал лучшего здоровья

Витамины и минералы — это органические соединения, которые наш организм использует в очень малых количествах для различных метаболических процессов. По сути, они сохраняют наше здоровье и помогают нашему телу функционировать.

Мы получаем витамины и минералы из продуктов, которые едим. Для большинства из нас здоровая и разнообразная диета (которая включает все 5 групп продуктов) — это все, что нам нужно, чтобы оставаться здоровыми. Лучше всего получать витамины и минералы из разнообразной здоровой нерафинированной пищи.

Типы витаминов и их функции

Витамины и минералы представляют собой форму питательных веществ (называемых микроэлементами), которые необходимы в небольших количествах. Хотя микроэлементы не дают нам энергии, они участвуют в метаболических процессах, которые позволяют нам получать энергию из углеводов, белков и жиров. Макронутриенты (углеводы, жиры, белки) дают нам энергию.

Различные витамины служат разным целям в функционировании нашего организма. Всего насчитывается 13 витаминов, 8 из которых относятся к группе витаминов В.

Витамины и минералы могут вызвать отравление при употреблении в больших количествах.

Витамин А

Витамин А важен, потому что он:

Пищевые источники витамина А

Существуют различные соединения с активностью витамина А в продуктах животного и растительного происхождения. Растительную пищу легко отличить, так как она, как правило, содержит оранжево-желтый пигмент, известный как бета-каротин.

Растительные источники включают:

  • Оранжевые и желтые фрукты и овощи (морковь, красный перец, манго, сладкий картофель, абрикосы, тыква и мускусная дыня)
  • Листовые зеленые овощи, такие как шпинат, горох и брокколи

Животные источники включают:

  • печень
  • яйца
  • некоторые обогащенные молоко и молочные продукты (с добавлением витамина А)

Риски дефицита витамина А последствия для здоровья.К ним относятся:

  • Повышенный риск инфекций.
  • Куриная слепота и необратимая слепота (ксерофтальмия).
  • Чрезмерное кератиновое отложение кожи.

Витамин B

Витамины группы B помогают нашему организму использовать энергетические питательные вещества (такие как углеводы, жиры и белки) в качестве топлива. Некоторые витамины группы В необходимы, чтобы помочь клеткам размножаться, создавая новую ДНК.

За исключением B-12 и фолиевой кислоты, которые запасаются в печени, большинство витаминов группы B не могут накапливаться в организме.Их необходимо регулярно употреблять в рамках здоровой диеты, включающей целый ряд цельных продуктов (таких как нежирное мясо, рыба, цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и бобовые) и ограничивающей потребление алкоголя и обработанных пищевых продуктов.

8 типов витамина B:

  • Тиамин (B1)
  • рибофлавин (B2)
  • Niacin (B3)
  • пантотеновой кислоты (B5)
  • пиридоксин (B6)
  • биотин (B7)
  • фолат или «фолиевая кислота» при включении в добавки (B9)
  • цианокобаламин (B12).

Человек, который несколько месяцев плохо питался, может столкнуться с дефицитом витаминов группы В. По этой причине важно, чтобы достаточное количество этих витаминов регулярно потреблялось как часть хорошо сбалансированной, питательной диеты.

Витамин С

Потребление витамина С с пищей (из продуктов питания и напитков) необходимо, поскольку человеческий организм не может синтезировать этот витамин из других соединений. Нам также необходимо регулярно получать витамин С из нашего рациона, потому что организм не может хранить витамин С очень долго.

Витамин С (аскорбиновая кислота) важен для многих метаболических процессов, в том числе:

  • Образование коллагена – коллаген по-разному используется в организме. Его основная роль заключается в укреплении кожи, кровеносных сосудов и костей. Тело также полагается на коллаген для заживления ран.
  • Антиоксидантная функция – метаболизм кислорода в организме высвобождает молекулярные соединения, называемые «свободными радикалами», которые повреждают клеточные мембраны. Антиоксиданты — это вещества, уничтожающие свободные радикалы, а витамин С — мощный антиоксидант.
  • Всасывание железа – процессу всасывания железа способствует витамин С, особенно негемовое железо (содержащееся в растительных продуктах, таких как бобы и чечевица).
  • Борьба с инфекциями – иммунной системе, особенно клеткам, называемым лимфоцитами, для нормального функционирования требуется витамин С.
  • Другие роли – витамин С используется для производства других важных веществ в организме, таких как химические вещества мозга (нейротрансмиттеры).

Пищевые источники витамина С

Взрослым требуется около 45 мг витамина С в день, любое избыточное количество (более 200 мг) выводится с мочой.

Витамин С чувствителен к теплу, поэтому некоторые его питательные свойства могут быть потеряны во время приготовления пищи. Сырые продукты более полезны как пищевые источники витамина С. К ним относятся:

  • Фрукты – апельсины, лимоны, лаймы, грейпфруты, черная смородина, манго, киви, дыня, помидоры и клубника.
  • Овощи – особенно зеленые овощи (такие как белокочанная капуста, стручковый перец, шпинат, брюссельская капуста, салат-латук и брокколи), цветная капуста и картофель.

Дефицит витамина С и цинга

Серьезный недостаток витамина С может привести к цинге.Мы можем думать о ней как о болезни прошлого, но она все еще существует. Факторы или проблемы образа жизни, которые могут увеличить риск цинги, включают:

  • регулярное употребление нездоровой пищи
  • жесткие диеты, особенно диеты, исключающие определенные группы продуктов
  • недоедание из-за неадекватного ухода расстройство пищевого поведения
  • курение – курильщикам требуется больше витамина С, чтобы справиться с дополнительной нагрузкой на организм.

Симптомы цинги

Появление симптомов цинги зависит от того, сколько времени требуется человеку, чтобы израсходовать свои ограниченные запасы витамина С. включают:

  • усталость и общее плохое самочувствие
  • потерю аппетита
  • тошноту и диарею
  • лихорадку
  • болезненные ощущения в суставах и мышцах
  • небольшое «точечное» кровотечение вокруг волосяных фолликулов, видимых на коже.

Если вы или кто-то из ваших близких находится в группе риска, обратитесь к врачу.

Витамин D

Витамин D важен для крепких костей, мышц и общего состояния здоровья. Ультрафиолетовое (УФ) излучение солнца необходимо для выработки витамина D в коже и является лучшим естественным источником витамина D.

Регулярная физическая активность также способствует выработке организмом витамина D.

количество витамина D.

Слишком долгое пребывание на солнце может увеличить риск развития рака кожи.Не забывайте ежедневно использовать солнцезащитные средства, особенно в то время, когда уровень УФ-индекса самый высокий (3 или выше).

Пищевые источники витамина D

Только небольшое количество (около 5-10%) витамина D поступает из нашего рациона. Источники включают:

  • Жирная рыба (например, лосось)
  • Яйца
  • Маргарин и некоторые молочные продукты содержат витамин D.

Дефицит витамина D

Важно достичь хорошей пиковой костной массы в раннем возрасте.Дефицит витамина D может привести к снижению плотности костной ткани во взрослом возрасте, увеличивая риск:

  • остеопороза
  • падений и переломов костей (особенно у пожилых людей)
  • рахита (у маленьких детей) – заболевания костей, которое можно предотвратить

Варианты лечения включают улучшение воздействия солнечного света, диету, физические упражнения, витаминные и минеральные добавки.

Если вас беспокоит уровень витамина D, обратитесь к своему терапевту. Ваш лечащий врач может порекомендовать добавки витамина D, которые следует принимать строго по назначению.

Витамин Е

Витамин Е является антиоксидантом, помогающим защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами, такими как воздействие сигаретного дыма или радиация. Это также важно для нашего:

  • зрения
  • иммунной системы
  • кожи

Пищевые источники витамина Е

Витамин Е лучше всего получается из здорового питания, которое содержит много свежих продуктов с минимальной обработкой. Витамин Е также уязвим к теплу (особенно таким способам приготовления, как жарка во фритюре).

Диетические источники включают:

Дефицит витамина Е

Дефицит встречается редко, но может возникать у людей с заболеваниями, вызывающими нарушение всасывания жиров (например, муковисцидоз).

Гемолиз эритроцитов является еще одним недостатком – он наблюдается у младенцев, рожденных до того, как витамин Е передается им от матери до рождения.

Витамин К

Витамин К важен для:

  • здоровых костей
  • свертывания крови и заживления ран
  • новорожденных для предотвращения серьезных кровотечений, называемых геморрагической болезнью новорожденных (ГБН).

Пищевые источники витамина К

Мы получаем витамин К из пищи и бактерий в нашем желудочно-кишечном тракте. Новорожденным детям вводят бустер для повышения уровня витамина К, потому что они рождаются без бактерий в желудочно-кишечном тракте. Мы получаем большую часть витамина К из пищи.

Источники питания включают:

  • листовые зеленые овощи – шпинат и капусту
  • фрукты (такие как авокадо и киви)
  • некоторые растительные масла (такие как соевое масло).

Дефицит витамина К

Дефицит витамина К маловероятен, за исключением случаев, когда жир не усваивается должным образом или когда используются определенные лекарства. Например, антибиотики могут убить желудочно-кишечные бактерии, вырабатывающие витамин К.

Кроме того, антикоагулянты (или препараты, разжижающие кровь) могут вызвать проблемы с витамином К в организме. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть какие-либо опасения.

Типы минералов и их функции

Существуют сотни минералов, которые обычно классифицируются как основные или микроэлементы.

Хотя необходимое количество минералов различается, основные (или макроминералы) обычно требуются в больших количествах. Некоторые примеры включают кальций, фосфор, калий, серу, натрий, хлорид, магний.

Микроминералы (микроминералы), хотя и одинаково важные для функций организма, требуются в меньших количествах. Таких как железо, цинк, медь, марганец и йодселен.

Ниже перечислены некоторые важные минералы, необходимые для поддержания здоровья.

Кальций

Кальций необходим для того, чтобы наши кости были крепкими и здоровыми.Если вы не получаете достаточного количества кальция, ваши кости в конечном итоге станут слабыми и ломкими, что может привести к таким заболеваниям, как остеопороз. Кальций помогает:

  • укреплять кости и зубы
  • регулировать работу мышц и сердца
  • свертывать кровь
  • передачу сообщений нервной системы
  • функцию ферментов.

Пищевые источники кальция

На разных этапах жизни наши потребности в кальции различаются. Лучше получать кальций из продуктов, чем из добавок кальция.

Хорошими источниками кальция являются молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, а также некоторые растительные продукты с добавлением кальция (например, соевое молоко, тофу и сухие завтраки).

Другие источники кальция включают миндаль, китайскую капусту, капусту, петрушку, брокколи и кресс-салат.

Йод

Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны контролируют скорость метаболизма (скорость, с которой ваше тело использует энергию во время отдыха). Они также помогают вашему мозгу и телу расти и развиваться.

Пищевые источники йода

Нам нужно очень небольшое количество йода в нашем рационе. Йод содержится в таких продуктах, как:

  • молочные продукты
  • морепродукты
  • морские водоросли (ламинария)
  • яйца
  • некоторые овощи.

Йод также содержится в йодированной соли. Весь покупной хлеб (кроме органического) в Австралии обогащен йодированной солью.

Скорее всего, вы получаете достаточное количество йода с пищей.Однако, если у вас дефицит и вам необходимо принимать добавки, проконсультируйтесь с врачом. Слишком много йода может быть вредным, особенно если у вас есть основное заболевание щитовидной железы.

Железо

Железо является важным минералом, участвующим в различных функциях организма, в том числе в переносе кислорода кровью и обеспечении клеток энергией. Также жизненно важно помочь нашей иммунной системе эффективно бороться с инфекцией.

Пищевые источники железа

Железо можно найти в продуктах животного и растительного происхождения, включая:

  • красное мясо и субпродукты
  • рыба
  • птица
  • бобовые
  • яйца для завтрака с добавлением железа
  • 9002.

Дефицит железа

Дефицит железа встречается часто и может поражать взрослых и детей. Примерно 1 из 8 человек не потребляет достаточно железа для удовлетворения своих потребностей.

Некоторые факторы, такие как определенные продукты питания и напитки, могут влиять на то, сколько железа усваивается организмом. Кроме того, некоторые группы населения больше подвержены риску дефицита железа, например младенцы и маленькие дети, девочки-подростки, женщины с обильными менструациями, веганы и вегетарианцы, а также люди с хроническими заболеваниями.

Цинк

Цинк является важным минералом, участвующим в различных функциях организма – росте и развитии, а также иммунной функции.

Цинк также способствует выработке активной формы витамина А и его транспортировке по организму.

Пищевые источники цинка

Максимальное содержание цинка содержится в продуктах, богатых белком, но его также можно найти в некоторых растительных продуктах. Пищевые источники включают:

  • красное мясо
  • моллюски
  • птица
  • молоко и сыр
  • цельнозерновые
  • злаки с добавлением цинка.

Магний

Магний важен благодаря своим многочисленным функциям в организме, включая поддержание здоровья костей и использование глюкозы для получения энергии.

Магний также поддерживает иммунную функцию и помогает регулировать кровяное давление и функцию легких.

Пищевые источники магния

Диетические источники включают:

  • орехи (например, кешью)
  • бобовые
  • темно-зеленые овощи
  • морепродукты
  • цельнозерновые
  • 90

Калий

Калий важен для правильной работы нервов, мышц и сердца. Это также помогает снизить кровяное давление.

Пищевые источники калия

Наш организм предназначен для диеты с высоким содержанием калия, а не для диеты с высоким содержанием соли. Пищевая промышленность имеет тенденцию снижать уровень калия во многих продуктах, увеличивая при этом содержание натрия.

Гораздо лучше есть необработанные продукты, такие как фрукты, овощи и нежирное мясо, яйца, рыба и другие полезные повседневные продукты.

К продуктам с высоким содержанием калия относятся:

Следуйте указаниям своего врача, некоторым людям с заболеваниями почек или принимающим некоторые лекарства следует соблюдать осторожность, чтобы не получать слишком много калия в своем рационе.

Натрий

Небольшое количество натрия важно для хорошего здоровья, так как помогает поддерживать правильный объем циркулирующей крови и тканевой жидкости в организме.

Большинство из нас потребляют гораздо больше натрия, чем нам нужно. На самом деле, многие австралийцы потребляют почти вдвое больше, чем требуется.

Избыток натрия может привести к высокому кровяному давлению (гипертонии) и другим заболеваниям.

Пищевые источники натрия

Соль является основным источником натрия в нашем рационе.Это химическое соединение (электролит), состоящее из натрия и хлорида.

Многие продукты — цельнозерновые, мясные и молочные продукты — естественным образом содержат небольшое количество натрия, в то время как продукты с высокой степенью обработки обычно содержат большое количество натрия.

Дефицит витаминов и минералов и добавки

Жирорастворимые витамины A, D, E и K могут задерживаться в печени и жировых отложениях и сохраняться в течение длительного времени. Водорастворимые витамины, включая комплекс В и витамин С, в основном сохраняются в течение более короткого периода времени.

Дефицит витаминов может проявиться через несколько недель или месяцев, прежде чем он повлияет на ваше здоровье. Например, потребуется несколько месяцев без витамина С, прежде чем у вас разовьется цинга.

При определенных обстоятельствах для коррекции дефицита витаминов и минералов могут быть рекомендованы витаминные и минеральные добавки, например, фолиевой кислоты беременным или планирующим беременность женщинам. Другие люди, которые могут быть подвержены риску дефицита витаминов или минералов, включают:

Помните, что добавки являются краткосрочной мерой и должны приниматься только по рекомендации вашего врача или диетолога.

Периодическое нарушение правильного питания не повредит вам, если ваш обычный рацион состоит из большого разнообразия свежих продуктов.

Где получить помощь

Витамины и минералы – канал улучшения здоровья

Витамины и минералы — это органические соединения, которые наш организм использует в очень малых количествах для различных метаболических процессов. По сути, они сохраняют наше здоровье и помогают нашему телу функционировать.

Мы получаем витамины и минералы из продуктов, которые едим. Для большинства из нас здоровая и разнообразная диета (которая включает все 5 групп продуктов) — это все, что нам нужно, чтобы оставаться здоровыми.Лучше всего получать витамины и минералы из разнообразной здоровой нерафинированной пищи.

Типы витаминов и их функции

Витамины и минералы представляют собой форму питательных веществ (называемых микроэлементами), которые необходимы в небольших количествах. Хотя микроэлементы не дают нам энергии, они участвуют в метаболических процессах, которые позволяют нам получать энергию из углеводов, белков и жиров. Макронутриенты (углеводы, жиры, белки) дают нам энергию.

Различные витамины служат разным целям в функционировании нашего организма.Всего насчитывается 13 витаминов, 8 из которых относятся к группе витаминов В.

Витамины и минералы могут вызвать отравление при употреблении в больших количествах.

Витамин А

Витамин А важен, потому что он:

Пищевые источники витамина А

Существуют различные соединения с активностью витамина А в продуктах животного и растительного происхождения. Растительную пищу легко отличить, так как она, как правило, содержит оранжево-желтый пигмент, известный как бета-каротин.

Растительные источники включают:

  • Оранжевые и желтые фрукты и овощи (морковь, красный перец, манго, сладкий картофель, абрикосы, тыква и мускусная дыня)
  • Листовые зеленые овощи, такие как шпинат, горох и брокколи

Животные источники включают:

  • печень
  • яйца
  • некоторые обогащенные молоко и молочные продукты (с добавлением витамина А)

Риски дефицита витамина А последствия для здоровья.К ним относятся:

  • Повышенный риск инфекций.
  • Куриная слепота и необратимая слепота (ксерофтальмия).
  • Чрезмерное кератиновое отложение кожи.

Витамин B

Витамины группы B помогают нашему организму использовать энергетические питательные вещества (такие как углеводы, жиры и белки) в качестве топлива. Некоторые витамины группы В необходимы, чтобы помочь клеткам размножаться, создавая новую ДНК.

За исключением B-12 и фолиевой кислоты, которые запасаются в печени, большинство витаминов группы B не могут накапливаться в организме.Их необходимо регулярно употреблять в рамках здоровой диеты, включающей целый ряд цельных продуктов (таких как нежирное мясо, рыба, цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и бобовые) и ограничивающей потребление алкоголя и обработанных пищевых продуктов.

8 типов витамина B:

  • Тиамин (B1)
  • рибофлавин (B2)
  • Niacin (B3)
  • пантотеновой кислоты (B5)
  • пиридоксин (B6)
  • биотин (B7)
  • фолат или «фолиевая кислота» при включении в добавки (B9)
  • цианокобаламин (B12).

Человек, который несколько месяцев плохо питался, может столкнуться с дефицитом витаминов группы В. По этой причине важно, чтобы достаточное количество этих витаминов регулярно потреблялось как часть хорошо сбалансированной, питательной диеты.

Витамин С

Потребление витамина С с пищей (из продуктов питания и напитков) необходимо, поскольку человеческий организм не может синтезировать этот витамин из других соединений. Нам также необходимо регулярно получать витамин С из нашего рациона, потому что организм не может хранить витамин С очень долго.

Витамин С (аскорбиновая кислота) важен для многих метаболических процессов, в том числе:

  • Образование коллагена – коллаген по-разному используется в организме. Его основная роль заключается в укреплении кожи, кровеносных сосудов и костей. Тело также полагается на коллаген для заживления ран.
  • Антиоксидантная функция – метаболизм кислорода в организме высвобождает молекулярные соединения, называемые «свободными радикалами», которые повреждают клеточные мембраны. Антиоксиданты — это вещества, уничтожающие свободные радикалы, а витамин С — мощный антиоксидант.
  • Всасывание железа – процессу всасывания железа способствует витамин С, особенно негемовое железо (содержащееся в растительных продуктах, таких как бобы и чечевица).
  • Борьба с инфекциями – иммунной системе, особенно клеткам, называемым лимфоцитами, для нормального функционирования требуется витамин С.
  • Другие роли – витамин С используется для производства других важных веществ в организме, таких как химические вещества мозга (нейротрансмиттеры).

Пищевые источники витамина С

Взрослым требуется около 45 мг витамина С в день, любое избыточное количество (более 200 мг) выводится с мочой.

Витамин С чувствителен к теплу, поэтому некоторые его питательные свойства могут быть потеряны во время приготовления пищи. Сырые продукты более полезны как пищевые источники витамина С. К ним относятся:

  • Фрукты – апельсины, лимоны, лаймы, грейпфруты, черная смородина, манго, киви, дыня, помидоры и клубника.
  • Овощи – особенно зеленые овощи (такие как белокочанная капуста, стручковый перец, шпинат, брюссельская капуста, салат-латук и брокколи), цветная капуста и картофель.

Дефицит витамина С и цинга

Серьезный недостаток витамина С может привести к цинге.Мы можем думать о ней как о болезни прошлого, но она все еще существует. Факторы или проблемы образа жизни, которые могут увеличить риск цинги, включают:

  • регулярное употребление нездоровой пищи
  • жесткие диеты, особенно диеты, исключающие определенные группы продуктов
  • недоедание из-за неадекватного ухода расстройство пищевого поведения
  • курение – курильщикам требуется больше витамина С, чтобы справиться с дополнительной нагрузкой на организм.

Симптомы цинги

Появление симптомов цинги зависит от того, сколько времени требуется человеку, чтобы израсходовать свои ограниченные запасы витамина С. включают:

  • усталость и общее плохое самочувствие
  • потерю аппетита
  • тошноту и диарею
  • лихорадку
  • болезненные ощущения в суставах и мышцах
  • небольшое «точечное» кровотечение вокруг волосяных фолликулов, видимых на коже.

Если вы или кто-то из ваших близких находится в группе риска, обратитесь к врачу.

Витамин D

Витамин D важен для крепких костей, мышц и общего состояния здоровья. Ультрафиолетовое (УФ) излучение солнца необходимо для выработки витамина D в коже и является лучшим естественным источником витамина D.

Регулярная физическая активность также способствует выработке организмом витамина D.

количество витамина D.

Слишком долгое пребывание на солнце может увеличить риск развития рака кожи.Не забывайте ежедневно использовать солнцезащитные средства, особенно в то время, когда уровень УФ-индекса самый высокий (3 или выше).

Пищевые источники витамина D

Только небольшое количество (около 5-10%) витамина D поступает из нашего рациона. Источники включают:

  • Жирная рыба (например, лосось)
  • Яйца
  • Маргарин и некоторые молочные продукты содержат витамин D.

Дефицит витамина D

Важно достичь хорошей пиковой костной массы в раннем возрасте.Дефицит витамина D может привести к снижению плотности костной ткани во взрослом возрасте, увеличивая риск:

  • остеопороза
  • падений и переломов костей (особенно у пожилых людей)
  • рахита (у маленьких детей) – заболевания костей, которое можно предотвратить

Варианты лечения включают улучшение воздействия солнечного света, диету, физические упражнения, витаминные и минеральные добавки.

Если вас беспокоит уровень витамина D, обратитесь к своему терапевту. Ваш лечащий врач может порекомендовать добавки витамина D, которые следует принимать строго по назначению.

Витамин Е

Витамин Е является антиоксидантом, помогающим защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами, такими как воздействие сигаретного дыма или радиация. Это также важно для нашего:

  • зрения
  • иммунной системы
  • кожи

Пищевые источники витамина Е

Витамин Е лучше всего получается из здорового питания, которое содержит много свежих продуктов с минимальной обработкой. Витамин Е также уязвим к теплу (особенно таким методам приготовления, как жарка во фритюре).

Диетические источники включают:

Дефицит витамина Е

Дефицит встречается редко, но может возникать у людей с заболеваниями, вызывающими нарушение всасывания жиров (например, муковисцидоз).

Гемолиз эритроцитов является еще одним недостатком – он наблюдается у младенцев, рожденных до того, как витамин Е передается им от матери до рождения.

Витамин К

Витамин К важен для:

  • здоровых костей
  • свертывания крови и заживления ран
  • новорожденных для предотвращения серьезных кровотечений, называемых геморрагической болезнью новорожденных (ГБН).

Пищевые источники витамина К

Мы получаем витамин К из пищи и бактерий в нашем желудочно-кишечном тракте. Новорожденным детям вводят бустер для повышения уровня витамина К, потому что они рождаются без бактерий в желудочно-кишечном тракте. Мы получаем большую часть витамина К из пищи.

Источники питания включают:

  • листовые зеленые овощи – шпинат и капусту
  • фрукты (такие как авокадо и киви)
  • некоторые растительные масла (такие как соевое масло).

Дефицит витамина К

Дефицит витамина К маловероятен, за исключением случаев, когда жир не усваивается должным образом или когда используются определенные лекарства. Например, антибиотики могут убить желудочно-кишечные бактерии, вырабатывающие витамин К.

Кроме того, антикоагулянты (или препараты, разжижающие кровь) могут вызвать проблемы с витамином К в организме. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть какие-либо опасения.

Типы минералов и их функции

Существуют сотни минералов, которые обычно классифицируются как основные или микроэлементы.

Хотя необходимое количество минералов различается, основные (или макроминералы) обычно требуются в больших количествах. Некоторые примеры включают кальций, фосфор, калий, серу, натрий, хлорид, магний.

Микроминералы (микроминералы), хотя и одинаково важные для функций организма, требуются в меньших количествах. Таких как железо, цинк, медь, марганец и йодселен.

Ниже перечислены некоторые важные минералы, необходимые для поддержания здоровья.

Кальций

Кальций необходим для того, чтобы наши кости были крепкими и здоровыми.Если вы не получаете достаточного количества кальция, ваши кости в конечном итоге станут слабыми и ломкими, что может привести к таким заболеваниям, как остеопороз. Кальций помогает:

  • укреплять кости и зубы
  • регулировать работу мышц и сердца
  • свертывать кровь
  • передачу сообщений нервной системы
  • функцию ферментов.

Пищевые источники кальция

На разных этапах жизни наши потребности в кальции различаются. Лучше получать кальций из продуктов, чем из добавок кальция.

Хорошими источниками кальция являются молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, а также некоторые растительные продукты с добавлением кальция (например, соевое молоко, тофу и сухие завтраки).

Другие источники кальция включают миндаль, китайскую капусту, капусту, петрушку, брокколи и кресс-салат.

Йод

Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны контролируют скорость метаболизма (скорость, с которой ваше тело использует энергию во время отдыха). Они также помогают вашему мозгу и телу расти и развиваться.

Пищевые источники йода

Нам нужно очень небольшое количество йода в нашем рационе. Йод содержится в таких продуктах, как:

  • молочные продукты
  • морепродукты
  • морские водоросли (ламинария)
  • яйца
  • некоторые овощи.

Йод также содержится в йодированной соли. Весь покупной хлеб (кроме органического) в Австралии обогащен йодированной солью.

Скорее всего, вы получаете достаточное количество йода с пищей.Однако, если у вас дефицит и вам необходимо принимать добавки, проконсультируйтесь с врачом. Слишком много йода может быть вредным, особенно если у вас есть основное заболевание щитовидной железы.

Железо

Железо является важным минералом, участвующим в различных функциях организма, в том числе в переносе кислорода кровью и обеспечении клеток энергией. Также жизненно важно помочь нашей иммунной системе эффективно бороться с инфекцией.

Пищевые источники железа

Железо можно найти в продуктах животного и растительного происхождения, включая:

  • красное мясо и субпродукты
  • рыба
  • птица
  • бобовые
  • яйца для завтрака с добавлением железа
  • 9002.

Дефицит железа

Дефицит железа встречается часто и может поражать взрослых и детей. Примерно 1 из 8 человек не потребляет достаточно железа для удовлетворения своих потребностей.

Некоторые факторы, такие как определенные продукты питания и напитки, могут влиять на то, сколько железа усваивается организмом. Кроме того, некоторые группы населения больше подвержены риску дефицита железа, например младенцы и маленькие дети, девочки-подростки, женщины с обильными менструациями, веганы и вегетарианцы, а также люди с хроническими заболеваниями.

Цинк

Цинк является важным минералом, участвующим в различных функциях организма – росте и развитии, а также иммунной функции.

Цинк также способствует выработке активной формы витамина А и его транспортировке по организму.

Пищевые источники цинка

Максимальное содержание цинка содержится в продуктах, богатых белком, но его также можно найти в некоторых растительных продуктах. Пищевые источники включают:

  • красное мясо
  • моллюски
  • птица
  • молоко и сыр
  • цельнозерновые
  • злаки с добавлением цинка.

Магний

Магний важен благодаря своим многочисленным функциям в организме, включая поддержание здоровья костей и использование глюкозы для получения энергии.

Магний также поддерживает иммунную функцию и помогает регулировать кровяное давление и функцию легких.

Пищевые источники магния

Диетические источники включают:

  • орехи (например, кешью)
  • бобовые
  • темно-зеленые овощи
  • морепродукты
  • цельнозерновые
  • 90

Калий

Калий важен для правильной работы нервов, мышц и сердца. Это также помогает снизить кровяное давление.

Пищевые источники калия

Наш организм предназначен для диеты с высоким содержанием калия, а не для диеты с высоким содержанием соли. Пищевая промышленность имеет тенденцию снижать уровень калия во многих продуктах, увеличивая при этом содержание натрия.

Гораздо лучше есть необработанные продукты, такие как фрукты, овощи и нежирное мясо, яйца, рыба и другие полезные повседневные продукты.

К продуктам с высоким содержанием калия относятся:

Следуйте указаниям своего врача, некоторым людям с заболеваниями почек или принимающим некоторые лекарства следует соблюдать осторожность, чтобы не получать слишком много калия в своем рационе.

Натрий

Небольшое количество натрия важно для хорошего здоровья, так как помогает поддерживать правильный объем циркулирующей крови и тканевой жидкости в организме.

Большинство из нас потребляют гораздо больше натрия, чем нам нужно. На самом деле, многие австралийцы потребляют почти вдвое больше, чем требуется.

Избыток натрия может привести к высокому кровяному давлению (гипертонии) и другим заболеваниям.

Пищевые источники натрия

Соль является основным источником натрия в нашем рационе.Это химическое соединение (электролит), состоящее из натрия и хлорида.

Многие продукты — цельнозерновые, мясные и молочные продукты — естественным образом содержат небольшое количество натрия, в то время как продукты с высокой степенью обработки обычно содержат большое количество натрия.

Дефицит витаминов и минералов и добавки

Жирорастворимые витамины A, D, E и K могут задерживаться в печени и жировых отложениях и сохраняться в течение длительного времени. Водорастворимые витамины, включая комплекс В и витамин С, в основном сохраняются в течение более короткого периода времени.

Дефицит витаминов может проявиться через несколько недель или месяцев, прежде чем он повлияет на ваше здоровье. Например, потребуется несколько месяцев без витамина С, прежде чем у вас разовьется цинга.

При определенных обстоятельствах для коррекции дефицита витаминов и минералов могут быть рекомендованы витаминные и минеральные добавки, например, фолиевой кислоты беременным или планирующим беременность женщинам. Другие люди, которые могут быть подвержены риску дефицита витаминов или минералов, включают:

Помните, что добавки являются краткосрочной мерой и должны приниматься только по рекомендации вашего врача или диетолога.

Периодическое нарушение правильного питания не повредит вам, если ваш обычный рацион состоит из большого разнообразия свежих продуктов.

Где получить помощь

Витамины и минералы – канал улучшения здоровья

Витамины и минералы — это органические соединения, которые наш организм использует в очень малых количествах для различных метаболических процессов. По сути, они сохраняют наше здоровье и помогают нашему телу функционировать.

Мы получаем витамины и минералы из продуктов, которые едим. Для большинства из нас здоровая и разнообразная диета (которая включает все 5 групп продуктов) — это все, что нам нужно, чтобы оставаться здоровыми.Лучше всего получать витамины и минералы из разнообразной здоровой нерафинированной пищи.

Типы витаминов и их функции

Витамины и минералы представляют собой форму питательных веществ (называемых микроэлементами), которые необходимы в небольших количествах. Хотя микроэлементы не дают нам энергии, они участвуют в метаболических процессах, которые позволяют нам получать энергию из углеводов, белков и жиров. Макронутриенты (углеводы, жиры, белки) дают нам энергию.

Различные витамины служат разным целям в функционировании нашего организма.Всего насчитывается 13 витаминов, 8 из которых относятся к группе витаминов В.

Витамины и минералы могут вызвать отравление при употреблении в больших количествах.

Витамин А

Витамин А важен, потому что он:

Пищевые источники витамина А

Существуют различные соединения с активностью витамина А в продуктах животного и растительного происхождения. Растительную пищу легко отличить, так как она, как правило, содержит оранжево-желтый пигмент, известный как бета-каротин.

Растительные источники включают:

  • Оранжевые и желтые фрукты и овощи (морковь, красный перец, манго, сладкий картофель, абрикосы, тыква и мускусная дыня)
  • Листовые зеленые овощи, такие как шпинат, горох и брокколи

Животные источники включают:

  • печень
  • яйца
  • некоторые обогащенные молоко и молочные продукты (с добавлением витамина А)

Риски дефицита витамина А последствия для здоровья.К ним относятся:

  • Повышенный риск инфекций.
  • Куриная слепота и необратимая слепота (ксерофтальмия).
  • Чрезмерное кератиновое отложение кожи.

Витамин B

Витамины группы B помогают нашему организму использовать энергетические питательные вещества (такие как углеводы, жиры и белки) в качестве топлива. Некоторые витамины группы В необходимы, чтобы помочь клеткам размножаться, создавая новую ДНК.

За исключением B-12 и фолиевой кислоты, которые запасаются в печени, большинство витаминов группы B не могут накапливаться в организме.Их необходимо регулярно употреблять в рамках здоровой диеты, включающей целый ряд цельных продуктов (таких как нежирное мясо, рыба, цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и бобовые) и ограничивающей потребление алкоголя и обработанных пищевых продуктов.

8 типов витамина B:

  • Тиамин (B1)
  • рибофлавин (B2)
  • Niacin (B3)
  • пантотеновой кислоты (B5)
  • пиридоксин (B6)
  • биотин (B7)
  • фолат или «фолиевая кислота» при включении в добавки (B9)
  • цианокобаламин (B12).

Человек, который несколько месяцев плохо питался, может столкнуться с дефицитом витаминов группы В. По этой причине важно, чтобы достаточное количество этих витаминов регулярно потреблялось как часть хорошо сбалансированной, питательной диеты.

Витамин С

Потребление витамина С с пищей (из продуктов питания и напитков) необходимо, поскольку человеческий организм не может синтезировать этот витамин из других соединений. Нам также необходимо регулярно получать витамин С из нашего рациона, потому что организм не может хранить витамин С очень долго.

Витамин С (аскорбиновая кислота) важен для многих метаболических процессов, в том числе:

  • Образование коллагена – коллаген по-разному используется в организме. Его основная роль заключается в укреплении кожи, кровеносных сосудов и костей. Тело также полагается на коллаген для заживления ран.
  • Антиоксидантная функция – метаболизм кислорода в организме высвобождает молекулярные соединения, называемые «свободными радикалами», которые повреждают клеточные мембраны. Антиоксиданты — это вещества, уничтожающие свободные радикалы, а витамин С — мощный антиоксидант.
  • Всасывание железа – процессу всасывания железа способствует витамин С, особенно негемовое железо (содержащееся в растительных продуктах, таких как бобы и чечевица).
  • Борьба с инфекциями – иммунной системе, особенно клеткам, называемым лимфоцитами, для нормального функционирования требуется витамин С.
  • Другие роли – витамин С используется для производства других важных веществ в организме, таких как химические вещества мозга (нейротрансмиттеры).

Пищевые источники витамина С

Взрослым требуется около 45 мг витамина С в день, любое избыточное количество (более 200 мг) выводится с мочой.

Витамин С чувствителен к теплу, поэтому некоторые его питательные свойства могут быть потеряны во время приготовления пищи. Сырые продукты более полезны как пищевые источники витамина С. К ним относятся:

  • Фрукты – апельсины, лимоны, лаймы, грейпфруты, черная смородина, манго, киви, дыня, помидоры и клубника.
  • Овощи – особенно зеленые овощи (такие как белокочанная капуста, стручковый перец, шпинат, брюссельская капуста, салат-латук и брокколи), цветная капуста и картофель.

Дефицит витамина С и цинга

Серьезный недостаток витамина С может привести к цинге.Мы можем думать о ней как о болезни прошлого, но она все еще существует. Факторы или проблемы образа жизни, которые могут увеличить риск цинги, включают:

  • регулярное употребление нездоровой пищи
  • жесткие диеты, особенно диеты, исключающие определенные группы продуктов
  • недоедание из-за неадекватного ухода расстройство пищевого поведения
  • курение – курильщикам требуется больше витамина С, чтобы справиться с дополнительной нагрузкой на организм.

Симптомы цинги

Появление симптомов цинги зависит от того, сколько времени требуется человеку, чтобы израсходовать свои ограниченные запасы витамина С. включают:

  • усталость и общее плохое самочувствие
  • потерю аппетита
  • тошноту и диарею
  • лихорадку
  • болезненные ощущения в суставах и мышцах
  • небольшое «точечное» кровотечение вокруг волосяных фолликулов, видимых на коже.

Если вы или кто-то из ваших близких находится в группе риска, обратитесь к врачу.

Витамин D

Витамин D важен для крепких костей, мышц и общего состояния здоровья. Ультрафиолетовое (УФ) излучение солнца необходимо для выработки витамина D в коже и является лучшим естественным источником витамина D.

Регулярная физическая активность также способствует выработке организмом витамина D.

количество витамина D.

Слишком долгое пребывание на солнце может увеличить риск развития рака кожи.Не забывайте ежедневно использовать солнцезащитные средства, особенно в то время, когда уровень УФ-индекса самый высокий (3 или выше).

Пищевые источники витамина D

Только небольшое количество (около 5-10%) витамина D поступает из нашего рациона. Источники включают:

  • Жирная рыба (например, лосось)
  • Яйца
  • Маргарин и некоторые молочные продукты содержат витамин D.

Дефицит витамина D

Важно достичь хорошей пиковой костной массы в раннем возрасте.Дефицит витамина D может привести к снижению плотности костной ткани во взрослом возрасте, увеличивая риск:

  • остеопороза
  • падений и переломов костей (особенно у пожилых людей)
  • рахита (у маленьких детей) – заболевания костей, которое можно предотвратить

Варианты лечения включают улучшение воздействия солнечного света, диету, физические упражнения, витаминные и минеральные добавки.

Если вас беспокоит уровень витамина D, обратитесь к своему терапевту. Ваш лечащий врач может порекомендовать добавки витамина D, которые следует принимать строго по назначению.

Витамин Е

Витамин Е является антиоксидантом, помогающим защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами, такими как воздействие сигаретного дыма или радиация. Это также важно для нашего:

  • зрения
  • иммунной системы
  • кожи

Пищевые источники витамина Е

Витамин Е лучше всего получается из здорового питания, которое содержит много свежих продуктов с минимальной обработкой. Витамин Е также уязвим к теплу (особенно таким способам приготовления, как жарка во фритюре).

Диетические источники включают:

Дефицит витамина Е

Дефицит встречается редко, но может возникать у людей с заболеваниями, вызывающими нарушение всасывания жиров (например, муковисцидоз).

Гемолиз эритроцитов является еще одним недостатком – он наблюдается у младенцев, рожденных до того, как витамин Е передается им от матери до рождения.

Витамин К

Витамин К важен для:

  • здоровых костей
  • свертывания крови и заживления ран
  • новорожденных для предотвращения серьезных кровотечений, называемых геморрагической болезнью новорожденных (ГБН).

Пищевые источники витамина К

Мы получаем витамин К из пищи и бактерий в нашем желудочно-кишечном тракте. Новорожденным детям вводят бустер для повышения уровня витамина К, потому что они рождаются без бактерий в желудочно-кишечном тракте. Мы получаем большую часть витамина К из пищи.

Источники питания включают:

  • листовые зеленые овощи – шпинат и капусту
  • фрукты (такие как авокадо и киви)
  • некоторые растительные масла (такие как соевое масло).

Дефицит витамина К

Дефицит витамина К маловероятен, за исключением случаев, когда жир не усваивается должным образом или когда используются определенные лекарства. Например, антибиотики могут убить желудочно-кишечные бактерии, вырабатывающие витамин К.

Кроме того, антикоагулянты (или препараты, разжижающие кровь) могут вызвать проблемы с витамином К в организме. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть какие-либо опасения.

Типы минералов и их функции

Существуют сотни минералов, которые обычно классифицируются как основные или микроэлементы.

Хотя необходимое количество минералов различается, основные (или макроминералы) обычно требуются в больших количествах. Некоторые примеры включают кальций, фосфор, калий, серу, натрий, хлорид, магний.

Микроминералы (микроминералы), хотя и одинаково важные для функций организма, требуются в меньших количествах. Таких как железо, цинк, медь, марганец и йодселен.

Ниже перечислены некоторые важные минералы, необходимые для поддержания здоровья.

Кальций

Кальций необходим для того, чтобы наши кости были крепкими и здоровыми.Если вы не получаете достаточного количества кальция, ваши кости в конечном итоге станут слабыми и ломкими, что может привести к таким заболеваниям, как остеопороз. Кальций помогает:

  • укреплять кости и зубы
  • регулировать работу мышц и сердца
  • свертывать кровь
  • передачу сообщений нервной системы
  • функцию ферментов.

Пищевые источники кальция

На разных этапах жизни наши потребности в кальции различаются. Лучше получать кальций из продуктов, чем из добавок кальция.

Хорошими источниками кальция являются молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, а также некоторые растительные продукты с добавлением кальция (например, соевое молоко, тофу и сухие завтраки).

Другие источники кальция включают миндаль, китайскую капусту, капусту, петрушку, брокколи и кресс-салат.

Йод

Йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы. Эти гормоны контролируют скорость метаболизма (скорость, с которой ваше тело использует энергию во время отдыха). Они также помогают вашему мозгу и телу расти и развиваться.

Пищевые источники йода

Нам нужно очень небольшое количество йода в нашем рационе. Йод содержится в таких продуктах, как:

  • молочные продукты
  • морепродукты
  • морские водоросли (ламинария)
  • яйца
  • некоторые овощи.

Йод также содержится в йодированной соли. Весь покупной хлеб (кроме органического) в Австралии обогащен йодированной солью.

Скорее всего, вы получаете достаточное количество йода с пищей.Однако, если у вас дефицит и вам необходимо принимать добавки, проконсультируйтесь с врачом. Слишком много йода может быть вредным, особенно если у вас есть основное заболевание щитовидной железы.

Железо

Железо является важным минералом, участвующим в различных функциях организма, в том числе в переносе кислорода кровью и обеспечении клеток энергией. Также жизненно важно помочь нашей иммунной системе эффективно бороться с инфекцией.

Пищевые источники железа

Железо можно найти в продуктах животного и растительного происхождения, включая:

  • красное мясо и субпродукты
  • рыба
  • птица
  • бобовые
  • яйца для завтрака с добавлением железа
  • 9002.

Дефицит железа

Дефицит железа встречается часто и может поражать взрослых и детей. Примерно 1 из 8 человек не потребляет достаточно железа для удовлетворения своих потребностей.

Некоторые факторы, такие как определенные продукты питания и напитки, могут влиять на то, сколько железа усваивается организмом. Кроме того, некоторые группы населения больше подвержены риску дефицита железа, например младенцы и маленькие дети, девочки-подростки, женщины с обильными менструациями, веганы и вегетарианцы, а также люди с хроническими заболеваниями.

Цинк

Цинк является важным минералом, участвующим в различных функциях организма – росте и развитии, а также иммунной функции.

Цинк также способствует выработке активной формы витамина А и его транспортировке по организму.

Пищевые источники цинка

Максимальное содержание цинка содержится в продуктах, богатых белком, но его также можно найти в некоторых растительных продуктах. Пищевые источники включают:

  • красное мясо
  • моллюски
  • птица
  • молоко и сыр
  • цельнозерновые
  • злаки с добавлением цинка.

Магний

Магний важен благодаря своим многочисленным функциям в организме, включая поддержание здоровья костей и использование глюкозы для получения энергии.

Магний также поддерживает иммунную функцию и помогает регулировать кровяное давление и функцию легких.

Пищевые источники магния

Диетические источники включают:

  • орехи (например, кешью)
  • бобовые
  • темно-зеленые овощи
  • морепродукты
  • цельнозерновые
  • 90

Калий

Калий важен для правильной работы нервов, мышц и сердца. Это также помогает снизить кровяное давление.

Пищевые источники калия

Наш организм предназначен для диеты с высоким содержанием калия, а не для диеты с высоким содержанием соли. Пищевая промышленность имеет тенденцию снижать уровень калия во многих продуктах, увеличивая при этом содержание натрия.

Гораздо лучше есть необработанные продукты, такие как фрукты, овощи и нежирное мясо, яйца, рыба и другие полезные повседневные продукты.

К продуктам с высоким содержанием калия относятся:

Следуйте указаниям своего врача, некоторым людям с заболеваниями почек или принимающим некоторые лекарства следует соблюдать осторожность, чтобы не получать слишком много калия в своем рационе.

Натрий

Небольшое количество натрия важно для хорошего здоровья, так как помогает поддерживать правильный объем циркулирующей крови и тканевой жидкости в организме.

Большинство из нас потребляют гораздо больше натрия, чем нам нужно. На самом деле, многие австралийцы потребляют почти вдвое больше, чем требуется.

Избыток натрия может привести к высокому кровяному давлению (гипертонии) и другим заболеваниям.

Пищевые источники натрия

Соль является основным источником натрия в нашем рационе.Это химическое соединение (электролит), состоящее из натрия и хлорида.

Многие продукты — цельнозерновые, мясные и молочные продукты — естественным образом содержат небольшое количество натрия, в то время как продукты с высокой степенью обработки обычно содержат большое количество натрия.

Дефицит витаминов и минералов и добавки

Жирорастворимые витамины A, D, E и K могут задерживаться в печени и жировых отложениях и сохраняться в течение длительного времени. Водорастворимые витамины, включая комплекс В и витамин С, в основном сохраняются в течение более короткого периода времени.

Дефицит витаминов может проявиться через несколько недель или месяцев, прежде чем он повлияет на ваше здоровье. Например, потребуется несколько месяцев без витамина С, прежде чем у вас разовьется цинга.

При определенных обстоятельствах для коррекции дефицита витаминов и минералов могут быть рекомендованы витаминные и минеральные добавки, например, фолиевой кислоты беременным или планирующим беременность женщинам. Другие люди, которые могут быть подвержены риску дефицита витаминов или минералов, включают:

Помните, что добавки являются краткосрочной мерой и должны приниматься только по рекомендации вашего врача или диетолога.

Периодическое нарушение правильного питания не повредит вам, если ваш обычный рацион состоит из большого разнообразия свежих продуктов.

Где получить помощь

Роль витаминов | Health Navigator NZ

Витамин B1 (тиамин) Вместе с другими витаминами группы В расщепляет углеводы для получения энергии, главным образом в мышцах, мозге, печени и почках. Мясо (особенно свинина), рыба, цельнозерновые злаки и хлеб, обогащенные сухие завтраки, бобовые (сушеные бобы и чечевица), орехи и дрожжевой экстракт.Обогащенные сухие завтраки и хлебные смеси. 25% теряется при приготовлении пищи. Легкие: головная боль, утомляемость, потеря аппетита и мышечная слабость. В большинстве популяций дефицита не возникает, за исключением хронического алкоголизма, некоторых пожилых людей и людей с хроническими заболеваниями, сопровождающимися рвотой, диареей и анорексией. RDI: Мужчины, 1,2 мг. Женщины, 1,1 мг. UL: Нет оценок.
Витамин B2 (рибофлавин) Работает с другими витаминами группы В, помогая клеткам использовать белки и углеводы.Помогает усвоению минералов железа, цинка и кальция. Печень, молочные продукты, яйца, крупы и зеленые овощи. Легко разрушается светом. Очень редко: воспаление и раздражение кожи (особенно губ и уголков рта), отек языка, раздражение глаз. RDI: мужчины 1,3 мг мужчины 19-70 лет, 1,6 мг старше 70 лет, 1,1 мг. женщины, 19-70 и 1,3 мг женщины> 70. UL: не может быть оценено
Витамин B3 (ниацин, никотиновая кислота) Используется в клетках для передачи энергии и восстановления ДНК. Широкий выбор продуктов: говядина, свинина, печень, фасоль, дрожжевые экстракты, яйца, цельнозерновые злаки, коровье молоко. Человеческое молоко содержит больше ниацина, чем коровье молоко. Дефицит очень редко встречается в Новой Зеландии: утомляемость, воспаление нервов и кожи. RDI: Мужчины, 16 мг. Женщины, 14 мг. UL: 35 мг/день.
Витамин B6 (пиридоксин) Регуляция психической функции и настроения и роль в распаде гомоцистеина. Содержится в большинстве продуктов. Дефицит: анемия, раздражительность, судороги, воспаление нервов. Токсичность: в больших количествах этот витамин токсичен для сенсорных нервных клеток. RDI: Мужчины, 19-64 лет, 1,3-1,9 мг. Женщины, 19-54 лет, 0,9-1,4 мг, > 54 лет, 0,8-1,1 мг.
Витамин B12 (цианокобаламин) Необходим для производства ДНК и нормальной работы крови и мозга. Все продукты животного происхождения: мясо, особенно печень, рыба и морепродукты, яйца и молочные продукты.Соевое молоко часто обогащают витамином B12. Дефицит поражает почти все ткани организма, особенно те, которые содержат быстро делящиеся клетки во время роста. Наиболее серьезным аффектом является пернициозная анемия и дегенерация нервной системы. RDI: Взрослые 2,0 мкг
NB: Витамин B12 вырабатывается только некоторыми кишечными бактериями и содержится только в продуктах животного происхождения. Это имеет значение для веганов. Кроме того, витамин B12 может усваиваться только в присутствии «внутреннего фактора», белка, секретируемого желудком, что имеет значение в основном для пожилых людей и тех, кто перенес операцию на желудке.Этим людям может потребоваться регулярная замена витамина B12.
Фолиевая кислота (фолат) Формирование хромосом и эритроцитов, способствует нормальному пищеварению. Было показано, что он предотвращает дефекты нервной трубки, такие как расщепление позвоночника, у детей, и считается, что он играет роль в снижении риска хронических заболеваний, от сердечно-сосудистых заболеваний и деменции до переломов костей, рака и повреждения ДНК. Хорошими источниками фолиевой кислоты являются: печень, дрожжевой экстракт, некоторые обогащенные сухие завтраки, бобовые, цельнозерновые хлопья, орехи, некоторые фрукты, спаржа и темно-зеленые листовые овощи.* Дефицит может вызвать некоторые виды анемии. Низкое ежедневное потребление у женщин, пытающихся забеременеть и беременных, связано с дефектами нервной трубки и другими пороками развития у детей. RDI: Мужчины и женщины, 400 мкг. Беременные женщины: 600 мкг в день с пищей. плюс добавка.** Кормящие женщины: 500 мкг
Потребность в фолиевой кислоте может зависеть от взаимодействия питательных веществ, курения, приема некоторых лекарств и вашей генетической предрасположенности.
  • *Потребление фолиевой кислоты населением Австралии и Новой Зеландии в настоящее время значительно ниже рекомендуемого уровня, при этом среднее потребление составляет около 300 мкг/день для мужчин и 230 мкг/день для женщин.
  • Основными источниками являются крупы, крупяные продукты и блюда на их основе (около 27%) и овощи и бобовые (около 29%).
  • Fruit обеспечивает около 8–10%. Некоторые апельсиновые соки обогащены фолиевой кислотой.
  • С сентября 2009 года вся хлебопекарная мука в Новой Зеландии должна была обогащаться фолиевой кислотой, но сейчас это решение отложено на 3 года.
  • **Максимальная защита от дефектов нервной трубки достигается, когда женщина принимает высокие дозы фолиевой кислоты в качестве пищевых добавок в течение месяца, предшествующего зачатию, и в первом триместре.В Новой Зеландии женщинам за один месяц до зачатия и вплоть до 12-й недели беременности рекомендуется ежедневный прием 400 мкг фолиевой кислоты в дополнение к диете, богатой фолиевой кислотой.
Пантотеновая кислота Часть коферментной системы организма, ключевая молекула в углеводном и жировом обмене, необходимая практически для всех форм жизни. Широко распространен в пищевых продуктах: основными источниками являются курица, говядина, картофель, овсяные хлопья, помидоры, печень, почки, яичные желтки и цельные зерна. Дефицит не наблюдается у людей, которые едят «настоящую» пищу, только у тех, кто питается синтетической пищей; симптомы включают раздражительность, беспокойство, утомляемость, апатию, недомогание, нарушение сна, тошноту, рвоту и судороги, онемение, шатающуюся походку, гипогликемию, повышенную чувствительность к инсулину. AI: мужчины 6 мг/день. Женщины, 4 мг/деньUL: еще не определено.
Биотин Жировой обмен. Многие продукты, особенно яичный желток и печень. Дефицит встречается редко, но может быть вызван чрезмерным потреблением сырого яичного белка (белок соединяется с биотином и делает его недоступным). Также может возникать при исключительно внутривенном введении. Симптомы включают дерматит, конъюнктивит, алопецию, аномалии центральной нервной системы, в том числе задержку развития у младенцев. У некоторых людей есть ген, из-за которого им нужно больше биотина, чем другим. AI: Мужчины, 30 мкг/день. Женщины, 25 мкг/день. UL: Не установлено.
Витамин С (аскорбиновая кислота или аскорбат) Незаменимый витамин: помогает в формировании костей, нейротрансмиттеров, коллагена, зубов, хрящей, соединительных волокон.Поддерживает устойчивость к инфекциям, высвобождает железо для образования гемоглобина. Считается, что антиоксидант играет важную роль в процессах борьбы с раком и старения. Способствует усвоению железа и меди. Свежие и замороженные фрукты (не сушеные) и овощи, особенно мягкие и цитрусовые. Богаты витамином С: картофель, брокколи, шпинат, кумара, ростки, клубника, киви, апельсины и дыня, черная смородина и гуава*.   RDI: мужчины и женщины 45 мг.В Великобритании RDI для курильщиков составляет 80 мг или больше. UL: еще не установлено, но нормативных значений питательных веществ для Австралии и Новой Зеландии предполагают, что 1000 мг/день является разумным пределом.
*Корм австралийских кустарников terminalia ferdinandiana является самым богатым источником. Многие промышленные пищевые продукты, особенно соки и ликеры, содержат витамин С в качестве антиоксиданта, который продлевает срок хранения. Витамин С подвержен разрушению при нагревании и обработке пищи – он повреждается в результате порезов и повреждений, а также вымывается в воду для приготовления пищи.Микроволновая печь и приготовление на пару — лучший способ сохранить витамин С в приготовленной пище. На содержание витамина С также могут влиять сезон, транспортировка, срок годности, время хранения и хлорирование воды.

Почему вам нужны витамины А, Е, D и К

  • К жирорастворимым витаминам относятся витамины A, E, D и K. 
  • Принимайте жирорастворимые витамины во время еды, так как для их правильного усвоения организму требуются жиры.
  • Жирорастворимые витамины накапливаются в организме, увеличивая риск токсичности при использовании пищевых добавок.
  • Посетите справочную библиотеку Insider’s Health для получения дополнительных советов.

Все витамины либо жирорастворимы, либо водорастворимы. Разница между ними заключается в том, как они усваиваются и сохраняются в организме.

В процессе пищеварения всасываются жиро- и водорастворимые витамины. После этого любой избыток жирорастворимых витаминов откладывается в печени и жировых тканях, тогда как избыток водорастворимых витаминов вымывается из организма.

Эта разница влияет на то, сколько каждого типа витаминов вам нужно, как часто они вам нужны, а также на риск чрезмерного потребления. Существует четыре типа жирорастворимых витаминов: A, D, E и K. 

Вот все, что вам нужно знать о жирорастворимых витаминах, где их найти и об их роли в организме.

Что такое жирорастворимые витамины?

Жирорастворимые витамины растворяются в жире. Чтобы усвоиться, им требуется жир — обычно из пищи в желудке.Если они не всасываются во время пищеварения, любой избыток откладывается в печени и жировых тканях для дальнейшего использования в таких функциях, как зрение и контроль образования тромбов.

Для сравнения, водорастворимые витамины, такие как витамины C, B6 и B12, могут усваиваться натощак и не требуют присутствия жира, говорит Эшли Ривер, MS, RD, CSSD, преподаватель диетологии в университете. Калифорнии, Беркли. Любые излишки выходят с мочой.

Примечание: Благодаря способности сохраняться в тканях жирорастворимые витамины не нужно употреблять так часто, как водорастворимые.

Однако жирорастворимые витамины не могут выводиться с мочой, поэтому они могут накапливаться в организме и даже достигать токсичных количеств. Тем не менее, Николь ДеМаси Малчер, MS, RDN, CDCES, зарегистрированный диетолог-нутрициолог со своей собственной виртуальной частной практикой, говорит, что токсичность редко возникает только из-за диеты и часто является результатом чрезмерного использования добавок.

При потреблении в надлежащих количествах жирорастворимые витамины имеют решающее значение для «нормального функционирования, роста и поддержания тканей», — говорит Малчер.Они также действуют как антиоксиданты, что означает, что они поддерживают иммунную систему и предотвращают преждевременное старение клеток.

Каждый жирорастворимый витамин играет особую роль в здоровье и функционировании организма. Вот разбивка по каждому жирорастворимому витамину и его уникальной пользе для здоровья:

1. Витамин А

Основная роль витамина А заключается в важном процессе, называемом дифференцировкой клеток. Этот процесс специализируется на выполнении клетками определенной функции в организме.

«Дифференциация клеток — это то, что позволяет клеткам глаз передавать изображения в мозг, а клеткам кишечника — поглощать питательные вещества», — говорит Ривер. «Это невероятно важно для растущего плода во время беременности, но остается критически важным на протяжении всей жизни, особенно для здоровья глаз».

Витамин А содержится в различных фруктах и ​​овощах, включая морковь, тыкву, сладкий картофель, шпинат, капусту и помидоры.Легко определить продукты, богатые витамином А, благодаря каротину — предшественнику витамина А, который содержится в таких продуктах, как морковь, которые источают темно-оранжевый цвет.

Продукты, богатые витамином А, часто имеют оранжевый цвет. Юцин Лю/Инсайдер

Важно: Узнайте, как распознать симптомы дефицита или интоксикации витамина А.

2. Витамин D

Витамин D помогает регулировать всасывание кальция из кишечника. Кальций помогает при сокращении мышц, управлении артериальным давлением и поддержании надлежащей плотности костей.

Когда организму не хватает витамина D, он должен удалять кальций из костей, чтобы поддерживать необходимые функции. Это может вызвать такие состояния, как остеопороз и рахит.

Хотя это питательное вещество присутствует в некоторых пищевых продуктах, таких как жирная рыба и грибы, Витамин Д в основном вырабатывается нашей кожей, когда она находится на солнце.По словам Малчера, его также можно принимать в виде добавок.

3. Витамин Е 

Витамин Е является антиоксидантом, критически важным для защиты организма от свободных радикалов.

Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут поступать из внешних источников, таких как сигаретный дым или загрязнения, или являться естественным побочным продуктом метаболического процесса в организме.

Они потенциально могут повредить другие клетки вашего тела, что может увеличить риск развития рака и других серьезных заболеваний.Получение достаточно витамин Е может помочь ограничить или предотвратить этот серьезный ущерб.

Витамин Е также способствует расширению кровеносных сосудов, предотвращая образование вредных тромбов, которые могут привести к сердечным приступам и инсультам.

Витамин Е в большом количестве содержится в семенах подсолнечника, орехах и растительных маслах. Употребление этих продуктов является наиболее эффективным способом поддержания уровня витамина Е.

Лучшими продуктами с витамином Е являются орехи и семена. Юцин Лю/Инсайдер

4.Витамин К

Существует два основных типа витамин К : К1 и К2.

K1 содержится в растительных источниках, а K2 содержится в продуктах животного происхождения. Обе формы витамина К «помогают в свертывании крови, здоровье костей, сердечно-сосудистой системы и некоторых других функциях в организме», — говорит Малчер.

Хотя большинству людей не нужно беспокоиться о потреблении витамина К, младенцы особенно уязвимы к его дефициту, поскольку они рождаются с низким уровнем витамина К.Вот почему врачи рекомендуют давать новорожденным укол витамина К вскоре после рождения.

Витамин K1 содержится в таких овощах, как петрушка, капуста, шпинат и брюссельская капуста, а K2 содержится в яичных желтках, ферментированных соевых бобах и говядине.

Витамин К содержится в листовой зелени.Шаянн Гал/Инсайдер

Insider’s takeaway

Существует четыре жирорастворимых витамина: A, D, E и K. Каждому из них требуется наличие жира для усвоения организмом.

Организм хранит жирорастворимые витамины в печени и жировых тканях, что делает их накопление более токсичным, чем водорастворимые витамины.

Витамины A, E и K широко доступны в пищевых продуктах, а витамин D в основном получают под воздействием солнечного света.

Полное руководство по витаминам и их важности для человеческого организма

Когда мы обсуждаем способы улучшения нашего здоровья, мы в основном говорим об изменении образа жизни и необходимости регулярно заниматься спортом. Хотя это полезные советы, которые действительно могут изменить ваше здоровье, мы часто упускаем из виду важность особой группы питательных веществ. Мы имеем в виду ВИТАМИНЫ!

Витамины представляют собой группу органических соединений.В природе они содержатся в растениях и животных. Они функционируют так же, как и минералы, с той лишь разницей, что минералы — это неорганические вещества, которые мы получаем из земли и воды.

Витамины абсолютно необходимы для роста и поддержания хорошего здоровья. В этом контексте позвольте поделиться забавным фактом: слово «витамин» происходит от двух латинских слов: «вита» означает «жизнь» и «амин» означает аминокислоту (изначально витамины ошибочно считались аминокислотами).

Давайте исследуем эти удивительные питательные вещества.

Типы витаминов, их источники и симптомы дефицита

Нам известно 13 видов витаминов. Давайте узнаем о них больше:

Типы витамина дефицитных симптомов
Витамин A Сыр, яйца, жирная рыба, молоко и йогурт. Поддержание костей, зрения и иммунитета. Сухость кожи и глаз, куриная слепота, инфекции горла и грудной клетки.
Витамин С Цитрусовые , ягоды, перец, брокколи и картофель. Действует как антиоксидант, способствует усвоению железа, поддерживает здоровье кожи и способствует заживлению ран. Слабость и кровоточивость десен.
Витамин D  Солнечный свет, яичный желток, жирная рыба и красное мясо. Необходим для утилизации кальция и поддержания баланса кальция и фосфора. Боль в мышцах и костях, деформация костей у детей и проблемы, связанные с психическим здоровьем.
Витамин Е Масло семян растений, миндаль, арахис, арахисовое масло, зародыши пшеницы, яичный желток, тыква и красный сладкий перец. Антиоксидант, поддерживающий иммунную функцию. Дефицит встречается редко – повреждение мышц и нервов, неспособность контролировать движения мышц и потеря чувствительности в конечностях.
Витамин К  Листовые зеленые овощи , цельнозерновые и растительные масла. Способствует образованию тромбов при травмах для предотвращения кровотечения. Частые кровоподтеки, обильные менструальные выделения и чрезмерное кровотечение из ран.
Витамин B1 (также известный как тиамин)  Цельнозерновые продукты, горох, бананы, апельсины, печень и орехи. Помогает превращать углеводы в энергию. Потеря аппетита, раздражительность, мышечная слабость и нечеткость зрения.
Витамин B2 (также известный как рибофлавин) Молоко, яйца, грибы и йогурт. Способствует взаимодействию с другими витаминами, а также помогает поддерживать здоровье эритроцитов. Отек рта и горла, отек губ, выпадение волос и кожные заболевания.
Витамин B3 (также известный как ниацин) Морская рыба, печень, индейка и курица. Помогает в утилизации белков и жиров, а также поддерживает здоровье кожи и волос. Шелушение кожи, сыпь, головная боль, диарея и рвота.
Витамин B5 (также известный как пантотеновая кислота)  Грибы, авокадо, брокколи, арахис, нут, яйца, молоко и семечки подсолнуха . Действует как противовоспалительное средство и способствует заживлению ран. Бессонница, рвота, боль в животе и депрессия.
Витамин B7 (также известный как биотин) Сладкий картофель, авокадо, лосось, яйца, семена и орехи. Помогает организму вырабатывать жизненно важные ферменты, необходимые для нашего метаболизма. Шелушение кожи, выпадение волос, конъюнктивит и вялость.
Витамин B6  Бананы, овес, арахис и курица. Решающее значение для роста и функционирования мозга. Судороги, нарушение иммунитета, спутанность сознания и депрессия .
Витамин B12 (также известный как цианокобаламин) Молоко, сыр, яйца и мясо. Участвует в формировании эритроцитов и нервной системе. Ощущение покалывания в руках и ногах, желтушность кожи, отек языка, язвы во рту, анемия и депрессия.
Фолиевая кислота (также известная как фолиевая кислота или витамин B9) Шпинат, свекла, спаржа, репа и бобы, цельные зерна и крупы. Важен для деления клеток и созревания клеток крови. Усталость, вялость, бледность и анемия.

Эти типы витаминов можно далее классифицировать как:

  • Жирорастворимые витамины хранятся в жировых тканях нашего тела. Витамины A, D, E и K — это 4 жирорастворимых витамина.
  • Водорастворимые витамины не могут долго храниться в организме и должны потребляться ежедневно. Любые остатки выводятся из организма с мочой.Остальные девять витаминов водорастворимы. Витамин B12 является исключением из правил. Наша печень может хранить его годами.

Есть еще два соединения, которые напоминают витамины и действуют как витамины, но не маркируются как витамины:

Популярные продукты, содержащие поливитамины:

Потребность в витаминных добавках

Может быть несколько причин, по которым люди не потребляют нужные пропорции различных витаминов:

  • Они могут быть привередливыми едоками, которые избегают определенных продуктов, вкус которых им не нравится.
  • Вегетарианцам часто не хватает многих жизненно важных витаминов, которые содержатся в мясе, птице или яйцах.
  • Они могут быть слишком заняты, чтобы тщательно планировать свое питание.
  • Некоторые состояния здоровья могут привести к плохому усвоению определенных витаминов, несмотря на достаточное потребление с пищей.
  • В то время как при дефиците некоторых витаминов требуется определенное количество витаминов, которое не может быть восполнено за счет диетических источников.
  • Здесь на помощь приходят витаминные добавки. Они тщательно разработаны, чтобы восполнить нехватку витаминов в организме.Поговорите с врачом и начните принимать витаминные добавки по его/ее рекомендации.

Меры предосторожности при приеме витаминных добавок

Прием мультивитаминов всегда должен проводиться в диалоге с вашим врачом или диетологом. Иногда витаминные добавки могут вызывать побочные эффекты при избыточном употреблении или даже в том случае, если ваш организм плохо реагирует на ингредиенты конкретной добавки. Сначала могут возникнуть запор и боль в животе (обычно они проходят через несколько дней).Прочтите список ингредиентов любой добавки, которую вы принимаете, чтобы убедиться, что у вас нет аллергии ни на что в ней. Кроме того, сообщите своему врачу о любых имеющихся у вас заболеваниях, прежде чем вы начнете принимать новую поливитаминную добавку.

Как измерить уровень витаминов

Если вы думаете, что у вас могут быть симптомы дефицита витаминов, и вам интересно, как проверить уровень витаминов , , вы можете выбрать эти тесты:

Как интерпретировать результаты испытаний

Результаты теста легко интерпретировать.Обычно отчеты содержат столбцы с ожидаемыми уровнями витаминов, на наличие которых вы прошли тестирование, и фактическими уровнями в вашей системе, выявленными тестом. Это может сказать вам, если ваш уровень ниже, выше или на уровне нормального уровня.

Для большей ясности вы можете попросить своего врача просмотреть отчеты.

Почему важно проверять уровень витаминов?

Важно следить за уровнем витаминов независимо от того, принимаете ли вы добавки или нет.Иногда симптомы проявляются очень поздно, и тест похож на профилактический медицинский осмотр. Он скажет вам, если вам нужно увеличить потребление определенных витаминов.

Точно так же, даже если вы принимаете витаминные добавки, проверки уровня витаминов так же важны, чтобы убедиться, что в вашем организме не слишком много определенного витамина, потому что это приводит к токсичности.

Советы по поддержанию хорошего уровня витаминов и что делать, если у вас дефицит t

Методы профилактики и лечения авитаминоза практически одинаковы:

  1. Ваша диета должна содержать:
  • всего зерна
  • соевые продукты
  • овощей из всех цветов
  • фрукты
  • семян и орехов
  • домашняя птица, рыба и мясо
  1. Lifeestyle изменения:
  1. человек с дефицитом также могут принимать витаминные добавки, но только по рекомендации своего врача.

Следите за своим питанием. Правильная диета более чем достаточна для удовлетворения суточной потребности в различных витаминах. В сочетании с несколькими вариантами здорового образа жизни вы можете легко предотвратить серьезные расстройства.

Ешьте и поддерживайте хороший уровень витаминов и следите за тем же с помощью своевременных анализов.

Отказ от ответственности: информация, представленная на этом сайте, предназначена только для образовательных целей и не предназначена для замены лечения у медицинского работника.Из-за уникальных индивидуальных потребностей читатель должен проконсультироваться со своим врачом, чтобы определить уместность информации для ситуации читателя.

Вот какую витаминную добавку вам следует принимать в зависимости от вашей возрастной группы

Гетти Изображений

На моем столе стоит бутылка почти мумифицированных жевательных резинок Centrum Women Multigummies.Единственный раз, когда я не забываю принять рекомендованные две жевательные конфеты, это когда пронзительный голос моей матери раздается из динамика моего телефона. Она считает, что все должны принимать хотя бы поливитамины.

Но это не то, что говорится в исследовании. Средний американец получает почти все необходимые витамины и минералы из пищи, а это означает, что ему не нужны дополнительные добавки. Однако по мере того, как наше тело и диеты меняются, витаминные добавки играют огромную роль в нашем общем здоровье и становятся необходимыми.

Что такое витамины? Почему они важны?

Нашему организму нужны витамины для развития и нормального функционирования. Большинство витаминов, от которых зависит наш организм, поступают из пищи. Это означает, что среднему американцу не нужно будет принимать витаминные добавки, если он придерживается здоровой сбалансированной диеты, включающей фрукты, овощи, белки и цельнозерновые продукты.

Однако так бывает не всегда. Бывают случаи, когда необходимы витаминные или минеральные добавки. Диетические ограничения или естественные недостатки могут помешать вам получить достаточное количество определенных витаминов.Железо, витамин D, B12 и кальций являются одними из наиболее распространенных дефицитов витаминов и минералов. Если вы не сделаете домашний тест или не получите анализ крови у своего врача, вы не узнаете, не хватает ли вам витаминов, что затрудняет определение того, когда начинать принимать добавку.

Гетти Изображений

Общие симптомы дефицита витаминов и минералов

Дефицит витаминов — это широкий термин. Во многих случаях вам может не хватать только одного витамина.Ниже вы найдете 13 основных витаминов и общие симптомы дефицита каждого из них.

Витамин А: Желудочно-кишечные заболевания, такие как глютеновая болезнь или цирроз печени, могут влиять на способность организма усваивать витамин А должным образом. Наиболее распространенные симптомы дефицита витамина А включают частые инфекции, раздражение кожи, куриную слепоту или затуманенное зрение.

Витамин С: Как правило, дефицит витамина С редко встречается в развитых странах.Тем не менее, это затрагивает 7,1% взрослых в США. Витамин С имеет решающее значение для производства коллагена в нашем организме; его недостаток связан с поврежденной кожей и медленно заживающими ранами. Легкие синяки являются одним из наиболее распространенных предупредительных признаков этого дефицита.

Витамин D : Наш организм синтезирует солнечный свет в витамин D. Он необходим для нашего иммунитета и связан с более низким риском заражения COVID-19. Дефицит витамина D может привести к частым заболеваниям, снижению метаболизма костей и мышечным болям.

Витамин Е: Витамин Е действует как антиоксидант, защищающий клетки от повреждений. Хотя это редко встречается у здоровых людей, дефицит витамина Е способствует повреждению нервов и мышц, что может привести к ухудшению зрения или потере чувствительности в руках или ногах.

Витамин К: Витамин К необходим для свертывания крови и здоровья сердечно-сосудистой системы. Он также играет роль в развитии костей. Если у вас дефицит, вы подвергаетесь более высокому риску сердечно-сосудистых заболеваний, проблем с кровотечением и снижению прочности костей.Дефицит витамина К, как правило, редко встречается у взрослых. Тем не менее, дети подвержены риску кровотечения из-за дефицита витамина К или VKDB.

Витамины группы В: Существует восемь витаминов группы В: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотеновая кислота, витамин В6, биотин (В7), фолат и фолиевая кислота, а также витамин В12. Пожилые люди и беременные женщины, как правило, более подвержены риску дефицита витамина B. Симптомы могут включать такие вещи, как анемия, усталость или слабость.

Потребность в витаминах по возрастным группам

Витамины, необходимые нашему организму для роста и функционирования, меняются на протяжении всей нашей жизни.С возрастом наши тела становятся менее эффективными при поглощении или производстве определенных витаминов. Ниже вы можете найти потребности в питании по возрастным группам.

Младенцы и дети

Детская смесь обогащена витаминами, поэтому вам не нужно беспокоиться о дополнительных добавках, если у них более 500 миллилитров смеси в день. В случае с витамином D дети, находящиеся на грудном вскармливании, нуждаются в дополнительном источнике. Американцы и Американская академия педиатрии рекомендуют, чтобы дети, находящиеся на грудном вскармливании, также ежедневно получали дополнительно 400 международных единиц или МЕ витамина D.Витамин D необходим не только для развития костей, но и предотвращает рахит.

Детство — это время значительного физического роста и экстремального когнитивного развития. Правительство США рекомендует ежедневно принимать добавки, содержащие витамины А, С и D, для детей в возрасте от 6 месяцев до 5 лет.

Гетти Изображений

Подростки и подростки

С ускорением роста и метаболизма потребности подростков и подростков в питании возрастают.Как правило, ежедневная рекомендация для детей в возрасте от 9 до 18 лет составляет не менее 1300 мг кальция, от 1,8 до 2,4 мкг витаминов группы В и 11 МЕ витамина Е. Среднестатистический подросток может получить свою суточную норму за счет здорового питания.

Совет по продовольствию и питанию Медицинского института предоставляет ориентиры для здоровых детей и взрослых. Помните, что эти цифры основаны на средних значениях. Вам следует поговорить со своим врачом, если вы подозреваете, что ваш подросток испытывает дефицит витаминов.

Взрослые

Национальные институты здравоохранения предполагают, что в среднем взрослому человеку требуется около 1000 миллиграммов кальция каждый день для поддержания плотности костей в зрелом возрасте.Добавка может быть необходима в осенние и зимние месяцы, когда вы не можете получить достаточное количество витамина D от солнца. Трудно получить достаточное количество витамина D из своего рациона.

Женщины и те, кто кормит грудью, чаще всего страдают от дефицита питательных веществ по сравнению с другими группами. Беременность меняет потребности женщин в питании — требуется больше макроэлементов и микроэлементов. CDC рекомендует беременным женщинам принимать 400 мкг фолиевой кислоты каждый день, чтобы предотвратить возможные врожденные нарушения.

Кормящие матери должны производить достаточное количество питательных веществ, чтобы обеспечить своих детей тем, в чем они нуждаются. В результате рекомендуемое потребление витамина А почти удваивается при грудном вскармливании и составляет примерно 1300 миллиграммов в день.

Пожилые люди

Некоторые пожилые люди подвержены дефициту витаминов из-за проблем, связанных с жеванием или проблемами со здоровьем. Кроме того, с возрастом наш организм естественным образом усваивает меньше витамина B12 из продуктов, которые мы едим. До 43% пожилых людей имеют дефицит B12.Людям старше 50 лет следует принимать пищевые добавки с витамином B12 или включать в свой рацион обогащенные продукты. Также доступны концентрированные дозы B12.

Кальций — еще одно питательное вещество, которое с возрастом усваивается нашим кишечником все меньше, что может привести к слабости костей или частым переломам. Национальный фонд остеопороза рекомендует взрослым старше 70 лет ежедневно принимать 1200 мг кальция.

У пожилых людей дефицит витаминов может накладываться друг на друга. Недостаток кальция в организме связан с дефицитом витамина D, обнаруживаемым у пожилых людей, поскольку наш организм менее эффективно его вырабатывает.Наше тело нуждается в витамине D, чтобы усваивать кальций.

Гетти Изображений

Слишком долго, не читали?

Если вам не хватает определенных витаминов, вам, вероятно, не нужно регулярно принимать витамины, при условии, что вы придерживаетесь хорошо сбалансированной диеты. Витамины полезны, но они не являются кратчайшим путем к здоровому образу жизни. Витамины — это всего лишь часть головоломки, которую можно использовать в сочетании со здоровой диетой и регулярными физическими упражнениями.

Получить информационный бюллетень CNET Now

Оживите свою светскую беседу последними техническими новостями, продуктами и обзорами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.