Виноград один: Сорт винограда Амурский прорыв (Один): фото, отзывы, описание, характеристики.

Содержание

Сорт винограда Амурский прорыв (Один): фото, отзывы, описание, характеристики.

Огромные территории нашей страны в настоящее время являются недоступными для развития промышленного виноградарства по причине суровости климатических условий. Традиционные сорта европейского винограда Vitis vinifera, и даже его гибриды с менее капризными американскими разновидностями не могут произрастать там из-за неспособности переносить лютые морозы зимой. Вместе с тем, в сибирской тайге и на Дальнем Востоке существует и отлично растет местный дикий вид Vítis amurensis (Виноград амурский), которому не страшны ни морозы, ни болезни, ни прочие тяготы северных краев. Однако с практической точки зрения пользы он до определенного времени не представлял, так как в диком состоянии его плоды были малопригодны как для употребления в пищу свежими, так и в качестве сырья для переработки.

Изменить такое положение вещей, создав на основе амурского дикаря культурный Русский виноград, на протяжении всей своей жизни пытался известный биолог-селекционер, Исследователь с большой буквы — Александр Потапенко, брат Якова Ивановича Потапенко, имя которого сегодня носит Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия в г. Новочеркасске.

И первые, самые главные шаги в этом направлении Александр Иванович сделал. Не удовлетворившись результатами межвидовой гибридизации с участием амурского винограда, при которой гены его колоссальной устойчивости не в должной степени передавались гибридному потомству, он поставил перед собой задачу внутривидовой селекции, те есть фактически окультуривания дикой формы, как это происходило с другими видами винограда тысячи лет назад. На этом поприще ему удалось добиться главного — преодолеть генетический консерватизм, переведя имевшиеся в его распоряжении растения в мутабельное состояние, сделав их пригодными для успешной селекционной работы, направленной на увеличение размеров гроздей, их качества, вкусовых и технологических характеристик при сохранении присущих виду качеств неприхотливости.

В результате селекции Александр Иванович сумел многократно увеличить по размерам гроздь таежного винограда, добившись значительного объема мякоти и выхода сока, притом, что в диком состоянии почти все пространство в ягодах занимали семена. За свою жизнь он получил множество межвидовых и внутривидовых гибридов с участием Vítis amurensis, обладающих разнообразными морфологическими качествами, но неизменно зимостойких и устойчивых к болезням. Некоторые из них оказались настолько удачными, что впоследствии были признаны на самом высоком уровне, оказавшись включенными в Государственный реестр селекционных достижений. Одним из таких сортов является Амурский прорыв, или как его еще называют — «Потапенко-7» либо «Один» (с ударением на первую букву). Он является чистокровной окультуренной формой амурского винограда, но при этом по своим характеристикам не на много уступает техническим разновидностям европейского вида, и даже пригоден для использования в качестве столового сорта. В 2018-ом году наш герой официально завершил госсортоиспытание, по итогам которого был допущен к использованию по всем регионам РФ. Это событие стало настоящим прорывом в вопросе признания титанического труда Александра Потапенко по созданию Русского винограда. Жаль только, что данное знаменательное событие, как это зачастую бывает у великих ученых, произошло только тогда, когда Александра Ивановича уже не было в живых.

Агробиологические характеристики

Растение мощное, очень быстро разрастается и достигает гигантских размеров. Листья крупные, округлые, воронковидные, пятилопастные, слаборассеченные, светло-зеленого цвета. Боковые вырезки неглубокие, едва намеченные либо V-образные. Черешковая выемка преимущественно закрытая с округлым просветом, но может быть и открытой лировидной с узким устьем. Листовая пластинка имеет мелкопузырчатую (шагреневую) поверхность, обратная сторона покрыта слабым щетинистым опушением. Зубчики по краю листа треугольные, неравномерные по размерам, с острыми вершинами и основанием средней ширины. Цветки Амурского прорыва с функционально женским типом цветения, требуют присутствия рядом обоеполых сортов, с помощью которых отлично оплодотворяются, не требуя дополнительного ручного опыления. Вызревание однолетних побегов отличное. Молодой прирост имеет зеленую с красноватым оттенком окраску, которая при вызревании становится красно-бурой. Цвет листвы винограда осенью также красный.

Грозди размером выше среднего, достаточно плотные, цилиндро-конические, средней массой 250−400 грамм, но вырастают и более крупные экземпляры. Гребненожки и ножки ягод короткие, прочные. Ягоды довольно крупные, выровненные по размеру, темно-фиолетового цвета, округлые, диаметром до 15 мм и средней массой 4−5 грамм. Мякоть мясистая, сочная, с гармоничным запоминающимся вкусом. Окраска сока Амурского прорыва — винно-красная. Его выход достигает стандартных технологических значений — 70−75%. Сахаристость составляет 24 грамм/100 куб. см, кислотность — 7 грамм/куб.дм. Кожица прочная, но легкосъедаемая, покрыта слоем защитного воскового налета умеренной интенсивности. Косточка в ягоде, как правило, одна, среднего размера, значительного негативного влияния на вкусовые оценки она не оказывает.

Урожай универсального направления использования. Благодаря высокому сахаронакоплению, из него получаются неплохие ординарные вина. Гурманы, конечно же, всегда готовы раскритиковать напиток из недостаточно благородного, по их мнению, винограда, однако с учетом северного региона выращивания, где ни один классический сорт не выжил бы, подобные придирки представляются неуместными. Хорошо удается Амурский прорыв и в изготовлении сока, компотов, варенья. Используется и для потребления в свежем виде, хоть и демонстрируя меньшую привлекательность внешнего вида по сравнению с южными крупноплодными разновидностями, но по вкусовым характеристикам мало уступая им. Дегустационная оценка свежих ягод составляет 8,6 балла. Урожай достаточно транспортабелен, однако выдающимися показателями пригодности к хранению не отличается.

Виноград раннеспелый. Вегетационный период начинается очень рано и длится до созревания ягод порядка 110 дней. По свидетельству виноградарей-любителей, Один без проблем успевает поспеть в Подмосковье и даже более северных регионах с суммой активных температур 2000−2200°С. И пусть по этим показателем Амурский прорыв не является рекордсменом, так как многие южные сорта могут похвастаться и более коротким вегетационным периодом, главным его достоинством является способность произрастать и плодоносить на севере без трудоемкой процедуры укрытия лоз на зиму. Морозостойкость у него исключительно высокая и составляет −35…−40°С.

Плодоносность побегов значительная. На большинстве из них формируется по несколько гроздей, которые после созревания в сумме могут весить до полутора килограмм. Общая урожайность исключительно высокая и составляет в расчете на единицу площади более 200 ц/га. С одиночного взрослого куста, с учетом его способности вырастать в высоту под 30 метров, можно собрать до 100 килограмм винограда. Негативного влияния от перегрузки кустов урожаем у Амурского прорыва не отмечено. После созревания грозди могут продолжать значительный период времени висеть на кустах, однако в условиях короткого северного лета это качество не всегда востребовано. Урожай не повреждается осами и не растрескивается из-за повышенной влажности почвы. Более того, именно к постоянному наличию достаточного количества влаги сорт предъявляет повышенные требования. В засушливых регионах растет слабо и угнетенно.

Агротехнические особенности

Планируя посадку Амурского прорыва необходимо учитывать, что это именно северный виноград, наиболее приспособленный к возделыванию в климатических условиях близких к тем, в которых произрастал его дикий предок. Попытки выращивать его на юге с большой долей вероятности приведут виноградаря к разочарованию.

Для успешного возделывания сорт предпочитает рыхлые, кислые, хорошо увлажненные почвы. В местах, где летом случаются засухи, необходимо продумать возможность полива винограда в этот период. Размножается преимущественно отводками и черенками, которые хорошо укореняются, приживаются и очень быстро растут, прибавляя за год в росте до 2,5 метров. Вредителями и болезнями Один практически не повреждается, хотя некоторые виноградари все-таки рекомендуют проводить профилактическое опрыскивание против ложной мучнистой росы (милдью) медьсодержащими либо иными разрешенными и безопасными препаратами.

Формируют кусты без укрытия на зиму, однако в самых морозоопасных регионах рекомендовано снимать лозу со шпалеры осенью, чтобы ее укрывал снег. Для этого необходимо придавать кусту форму в соответствии с классическими укрывными схемами, такими как многорукавный веер или наклонный кордон. Есть множество свидетельств о том, что при снижении температуры воздуха ниже критических отметок даже для Амурского прорыва, те части растений, которые находились под снегом, сохраняли жизнеспособность, и очень быстро отрастая, восстанавливали куст целиком. Аналогичная картина прослеживается и с весенними заморозками: при повреждении тронувшихся в рост глазков возвратными заморозками, массово пробуждаются замещающие почки, обладающие не на много меньшей плодоносностью. Хорошо удается сорт в беседочной и арочной культуре, где одновременно является отличным озеленителем и высокопродуктивным обитателем участка. Благодаря способности к активному практически неограниченному росту, виноград часто применяется для озеленения фасадов многоэтажных зданий.

Многие виноградари заявляют, что сорту не нужна обрезка, так как в суровых климатических условиях верхняя часть побегов неизбежно подмерзает, чего, по их мнению, вполне достаточно для укорачивания однолетнего прироста. Однако при выращивании на вертикальной шпалере такой подход не всегда оправдан, так как здесь нужны осознанные действия по приданию кусту нужной формы, и полагаться на волю случая бессмысленно. И даже там, где виноградари решают предоставить заботу об этом матушке-природе, санитарная обрезка с удалением подмерзших частей растения все равно необходима.

Оценивая Амурский прорыв по совокупности характеристик, нельзя не отметить, что для своей климатической ниши он является более чем перспективным, и востребованным уже сейчас. В его пользу говорит выдающаяся неприхотливость, в первую очередь к морозу, высокая продуктивность, отличное для северных условий качество плодов и их универсальное использование. Кроме того, хочется верить, что грандиозное дело, начатое Александром Ивановичем Потапенко, будет продолжено, и с участием в том числе и Одина в будущем будут созданы еще более продуктивные и качественные сорта, а слава о суровом Русском винограде разлетится по всему миру.

Сорт винограда амурский прорыв, один описание и отзывы

Уссурийский, Один, Потапенко-7 – все эти названия относятся к одной сортовой разновидности винограда, полученной в результате многолетней работы известного селекционера А. И. Потапенко. Взяв за основу районированные сорта Дальнего Востока, часть которых была завезена из Китая, Потапенко в результате многолетнего скрещивания с более чем 30 сортами значительно улучшил вкусовые и визуальные показатели Амурского прорыва.

Описание сорта Один — Амурский прорыв

Виноград сорта Один быстро образует побеги и разрастается, растение считается высокорослым. На каждом кусте образуются красивые крупные грозди вытянутой формы с ягодами темно-фиолетового цвета. Ягоды имеют своеобразный вкус, который хорошо запоминается. Урожайность высокая, однако сильно зависит от условий выращивания. Наилучшие показатели Амурский прорыв демонстрирует при климате, максимально приближенном к родному.

Растение влаголюбивое, а при засушливых погодных условиях требует дополнительного полива. Неприхотлив в уходе и при пересадке.

Краткая характеристика сорта Один

Растение обладает следующими качественными характеристиками:

  • Срок созревания – средний. Это означает, что в условиях средней полосы срок созревания сорта винограда Амурский прорыв приходится на период с середины августа до начала сентября – в зависимости от количества солнечных дней и тепла;
  • Отличная морозостойкость. Виноград Амурский переносит морозы до -40°С и выказывает хорошую сопротивляемость весенним заморозкам;
  • Высокая устойчивость к заболеваниям. Сорт Один практически не поражается болезнями и вредителями. Он характеризуется высокой сопротивляемостью к милдью и оидиуму, а также не повреждается осами несмотря на высокую сахаристость;
  • Рост куста и побегоноскость – высокая. За один сезон побеги дают прирост до 2,5 м, высота взрослого растения достигает 30 м в высоту, а толщина лозы – до 20 см;
  • Хорошая урожайность. Амурский прорыв дает полновесные грозди (0,6-1 кг) с крупными ягодами массой 4-5 г. Урожайность одного куста составляет минимум 10 кг. А при сильном разветвлении многолетнего растения достигает до 100 кг.

Весной растение очень рано трогается в рост, однако даже в случае поздних заморозков и подмерзания молодых веток плодоношение не страдает – выручают замещающие побеги.

Популярные гибриды сорта Амурский прорыв

Амурские сорта винограда отличаются большим количеством разновидностей:

  • Кишмиш Таежный. Характеризуется очень ранним сроком созревания (начиная с 5 августа), дает конические грозди весом до 800 г с ягодами темно-синего цвета, имеющими конфетный вкус. В условиях средней полосы сорт не требует укрытия, рекомендуется для получения сока и употребления в свежем виде;
  • Кишмиш Потапенко. Сорт отличается высокой устойчивостью к болезням, имеет высокую морозостойкость (до -34°С), не требует укрытия на зиму. Дает средней плотности конические грозди с округлыми ягодами почти черного цвета, имеющими десертный вкус. Характеризуется высокой сахаристостью (25%) и не нуждается в опылителях;
  • Аметистовый. Вызревает к концу августа, уже на второй год после посадки начинает плодоносить. Каждый побег дает грозди среднего (300-400 г) и крупного размера. Круглые фиолетовые ягоды имеют массу 3-4 г и следующие показатели: сахаристость 23%, кислотность 6 г/л. Растение хорошо сопротивляется грибковым болезням, вредителям и низким температурам.

В число других популярных разновидностей входят следующие сорта: Триумф, Агатам, Мариновский, Неретинский, Новый русский, Ажурный, Люси черная (красная, белая), Вечерний Саратов, Кишмиш Новинка, Золотой Потапенко, Звезда Бояринова.

Внешние отличия от других сортов листьев, лозы, ягод сорта Амурский прорыв

Виноград сорта Один можно распознать по ряду характерных внешних признаков:

  • Листья. Имеют округлую или овальную форму, крупные размеры и зубчатый край. Глубокоразрезанные и пятилопастные. Окрас светло-зеленый, с тыльной стороны лист покрыт светловатым мягким пушком. Осенью листья расцвечиваются целым спектром оттенков от желтого до красного, поэтому растение подходит для декорирования ландшафта;
  • Лоза. Основной ствол покрыт темной шелушащейся корой, молодые побеги отличаются покрытием зеленых и красноватых оттенков, однако под осень преобладает красно-бурый цвет;
  • Ягоды. Округлые или слегка вытянутые крупные ягоды имеют темно-фиолетовый окрас, хотя у некоторых разновидностей он может изменяться на желтый или темно-розовый. Плотная кожица обеспечивает защиту от вредителей и хорошую транспортабельность, а вкус, несмотря на предков из дикой природы, очень сладкий.

Цветет Амурский прорыв с начала мая, давая мелкие кистевидные соцветия с нежным тонким ароматом, привлекающим насекомых.

Преимущества сорта Один

Даже просто рассмотрение характеристик сорта делает очевидным его явные достоинства при культивировании:

  • Зимостойкость винограда Амурский прорыв снимает массу забот у садовода. А если местность отличается большим количеством осадков, то снежный покров гарантирует дополнительное укрытие;
  • Неприхотливость в уходе, посадке и пересадке, при разведении;
  • Высокие урожаи при условии достаточного количества влаги;
  • Одновременное вызревание лозы и ягод;
  • Хорошая сопротивляемость заболеваниям и вредителям;
  • Отличные вкусовые качества ягод;
  • Возможность использования растения в декоративных целях.

Все эти преимущества дополняются еще и целебными свойствами винограда, поэтому Амурский прорыв оставляет далеко позади своих конкурентов и пользуется высоким спросом как у садоводов-любителей, так и у профессионалов.

Виноград Амурский прорыв Один: уход и посадка

Для выращивания винограда сорта Один нужны нейтральные или слабокислые почвы с хорошей освещенностью. Высаживают черенки или саженцы (подойдут семена или отпрыски) только в теплую землю в заранее подготовленные траншеи или высокие гряды – в зависимости от почвы: песчаной, глинистой, с высоким залеганием грунтовых вод. Заранее устанавливают шпалеры и выбирают место вдали от деревьев и стен построек.

Ежегодный уход за Амурским прорывом включает в себя:

  • Снятие укрывного материала. Хотя сорт морозостойкий, культура любит тепло, и своевременное укрытие, как и его удаление, будут только на пользу растению. Весной необходимо провести его вовремя, чтобы лоза не сопрела или не подмерзла;
  • Обрезка. Операция проводится, если осенью куст не обрезали. Обрезка весной делается в период набухания или распускания почек;
  • Полив. Сорт Один любит влажную почву, однако не выносит, когда подмываются корни. Расход воды на одно растение – 30 л. За неделю до цветения полив прекращают – он может спровоцировать преждевременное опадение цветков.

Благодаря своим прекрасным качественным характеристикам сорт винограда Амурский прорыв приобрел широкое распространение, пользуется повышенным спросом. Поэтому на рынке, по наблюдениям виноградарей, наблюдается дефицит посадочного материала.

Отзывы или почему стоит выбрать сорт Один

Константин, 46 лет, г. Февральск

Мой отец привил мне любовь к винограду, я занимаюсь им все свое свободное время, развожу на даче. За свою жизнь пробовал культивировать у нас в Приморье разные сорта винограда, но из года в год понимаю, что лучше моего Амурского прорыва просто не найти для наших условий. Это удивительный сорт – столько полезных качеств, а слабые стороны нивелируются правильными условиями выращивания.

У меня его несколько лоз, все уже многолетние, каждая приносит по 20-30 кг сладкого винограда на крупных кистях. Лишнее даже приходится продавать, предварительно угостив всех родственников. Сейчас уже думаю расширить виноградник, но использовать буду только Амурский прорыв, хватит экспериментов.

Дмитрий, 39 лет, г. Вяземский

Мой отец много времени отдавал своему хобби – виноградарству на даче. Недавно он покинул нас, а за виноградником пришлось приглядывать мне. Я всегда делал все обстоятельно, поэтому стал разбираться в вопросе. Оказалось, что лучше всех приспособлен к нашим широтам Амурский прорыв. Он легко переживал заморозки, приносил большие урожаи и прощал мне все маленькие оплошности по уходу, которые я допускал вначале.

Сейчас он стал моим любимым сортом, только его я рекомендую знакомым, не жадничаю, делюсь саженцами – пусть поскорее этот прекрасный сорт будет на каждом участке.

Анатолий, 29 лет, г. Биробиджан

Я начинающий виноградарь, это хобби я себе выдумал 5 лет назад, во время своего первого отпуска. Приехал к отцу в деревню и посадил первые лозы. Благодаря Интернету я не покупал котов в мешке на рынке, а заранее узнал, какие сорта лучше всего себя чувствуют в нашей местности, за какими нужен не слишком сложный уход. Мой выбор пал на Амурский прорыв. Спустя 5 лет я могу сказать, что я не прогадал.

Мой виноградник приносит больше 100 кг ягод прекрасного качества, они подходят для любых блюд, виноград очень сладкий, его можно подавать к столу и делать сок. Лежкость у кистей хорошая, лишним приторговываю на рынке, хранится он хорошо. Планирую еще расширить виноградник, а отец за ним приглядит.

 

Виноград один описание сорта характеристика фото

Описание сорта винограда Один

Благодаря широкому применению в промышленном производстве виноград получил большую популярность по всему миру. Его возделывают на приусадебных участках и больших плантациях. Из винограда делают вкусные и полезные соки, ароматные вина, сухофрукты и потребляют в свежем виде. Такими универсальными качествами обладает сорт винограда один. В этой статье мы расскажем обо всех технических характеристиках и агротехнике этой культуры с фото и описанием.

Агротехника сорта

Этот гибрид был выведен селекционером-любителем Потапенко А.И., и имеет еще одно название — Амурский Прорыв. В первую очередь следует сказать, давая описание этой гибридной форме, что она обладает повышенной морозоустойчивостью. Сорт винограда один выдерживает понижение температуры внешнего воздуха до -40 градусов. Поэтому, для виноградарей, обитающих на Севере и в регионах средней полосы лучшего гибрида не найти.

Растение отличается сильным и массивным ростом. Лозы развиваются настолько быстро, что за год достигают 2,5 м высоты. Поэтому данная культура очень хорошо подходит не только для выращивания вкусного урожая, но и декорирования беседок, арок и других построек у дома.

Виноградный куст сорта один чем-то напоминает лиану. Его длинные лозы очень хорошо цепляются за рядом стоящую стену, оплетая его своей густой листвой. Взрослое растение может достигать 35-метровой высоты. Взгляните на фото этого гиганта.

Радиус ствола может достигать двадцати сантиметров. Кора ствола имеет темно-коричневый цвет. У взрослых растений она имеет свойство отслаиваться. Молодые лозы однолетнего возраста имеют светло-зеленый цвет с красноватым оттенком.

Созревать этот виноград начинается в первой декаде августа, массовый срез гроздей происходит вначале сентября.

Сорт амурский прорыв имеет крупные листья с зазубринами по краю. Листовая пластина может достигать 25-сантиметровой длины. Листья зеленого цвета с наступлением осени багровеют. Декоративная листва радует своей красотой долгое время — до средины осени.

Описание сорта

Создавая эту новую гибридную форму виноградарь Потапенко вложил только наилучшие качества винограда, которые оценили многие садоводы. В описание сорта входит:

  • высокая морозостойкость, как было уже сказано выше, до -40 градусов;
  • изумительный вкус и отменная товарность ягод;
  • отличная транспортабельность на длительные расстояния;
  • сахаристость ягод достигает 25%;
  • высокие показатели урожайности;
  • очень хорошая вызреваемость лоз, которая происходит в период созревания плодов.

Такое описание, согласитесь, присуще не каждому виноградному сорту.

Помимо этого сорт винограда один славится хорошей адаптацией к разным климатическим условиям. Его выращивание возможно не только на юге, но и в регионах средней полосы и Дальнего востока. По агротехническим свойствам данный сорт очень похож с сортами: Аметистовый, Триумф и Неретинский.

Характеристика культуры

Взрослый куст сильнорослый, высокий, поэтому его целесообразно высаживать вдоль арок, беседок. Знаете ли вы, сколько дает взрослое растение урожая? С одного куста можно снять несколько сотен килограммов плодов. Такая характеристика сорта по душе многим садоводам, особенно тем, которые занимаются виноделием. Вино из ягод этого сорта имеет устойчивый, насыщенный и изумительный вкус.

Плоды имеют темно-фиолетовый, почти черный окрас. Кожица плотненькая, но при поедании практически не ощущается. Ягода крупная, около 1,5 см в диаметре, средний вес — 8-10 г. Плоды округлой формы с сочной, мясистой и очень сладкой мякотью собраны в конические либо цилиндроконические грозди. Кисти очень плотные, имеют отличный товарный вид. Одна гроздь весит около 500-600 г, при хорошем уходе — может достигать килограмма.

Урожай этого сорта используется для приготовления высококачественных и ароматных вин с тонким, изысканным вкусом. Из плодов этой культуры изготавливают не только вкусное вино, но и соки, компоты, делают различные десерты. Особую ценность представляют виноградные косточки, из которых производят суррогаты кофе и эфирные масла.

Условия выращивания

Чтобы вырастить виноград один на своем участке необходимо знать, какие условия произрастания эта культура предпочитает.

Итак, в описание виноградного сорта амурский прорыв входит повышенная потребность во влаге. Поэтому, вам следует учесть то, что в засушливых регионах его нужно будет часто поливать.

Виноградник предпочитает произрастать на рыхлых, дренированных почвах с повышенным уровнем кислотности. Благодаря повышенной пластичности лоз эта культура достаточно хорошо переносит пересадку и ежегодную стрижку.

Черенкование

Вырастить виноград амурский прорыв можно несколькими способами, но самым надежным и оправданным является метод черенкования. Крепкие одревесневшие побеги для получения саженцев срезают осенью. Срезанный побег должен быть здоровым, без механических повреждений и иметь несколько почек и листиков.

Нарезанные в нужном количестве чубуки помещают в сосуд с водой, бросают пару таблеток активированного угля, чтобы предупредить гниение срезов и лозы. Побеги выдерживают в таком состоянии до момента укоренения. Чтобы ускорить процесс образования корней в воду необходимо добавить немного Корневина или Эпина.

Спустя 2-3 недели вы заметите, как черенок выпустит первые корешки. Сначала его высаживают во временный питательный субстрат, затем, после того, как пройдет угроза заморозков, — в открытый грунт на постоянное место обитания.

Технические (винные) и универсальные формы винограда

Агатам новый, Амурский прорыв (Один), Благодать, Джокер, Неретинский, Синий северный, Таежный, Триумф.

Агатам новый (Амурский прорыв х Агатам) — новая, зимостойкая, техническая-универсальная гибридная форма ранне-среднего срока созревания. Сильнорослая. Созревает в конце августа. Грозди от 300 до 500 гр. Ягоды относительно крупные, округлые, черного цвета, массой 3.5 гр., гармоничного вкуса. Очень сладкие, сахар-23%. Вызревание побегов, как и у всей амурской линии высокое. Обладает повышенной устойчивостью к мильдью, оидиуму и серой гнили. Морозостойкость до -37 гр. Может возделываться в неукрывной культуре.

Амурский прорыв или Один. Он же Амурский 7 (Амурский х Амурский). Мощнорослый. Обладает исключительной зимостойкостью. Грозди до 600г, отдельные — до 1кг. Ягода – 4-5 г., округлая, фиолетовая, мясисто — сочная, необыкновенно приятная на вкус. Кожица прочная, но легкосъедаемая. Осами не поражается. К болезням устойчив. Созревает в конце августа – начале сентября. Очень урожайный. Превосходный материал для вина и соков. Сахаристость — 25%, кислотность – 7г/л. Морозостойкость до — 40ºС.

Благодать (Триумф х Амурский прорыв) — новая, зимостойкая, столовая гибридная форма среднего срока созревания. Сильнорослая. Созревает в конце августа — начале сентября. Грозди крупные от 400 до 1200 гр. Ягоды довольно крупные, округлые, темно — синего цвета, массой 6-8 гр., гармоничного вкуса. Очень сладкие. Вызревание побегов, как и у всей амурской линии высокое. Устойчивый к мильдью, оидиуму и серой гнили. Морозостойкость до -40 гр. Может возделываться в неукрывной культуре.

Джокер. Селекция (США). Масса грозди 300-400г. в зависимости от нагрузки. Ягода от 4 гр, круглая, желтого цвета с сильным пруином, высоким сахаром. Едва улавливается привкус лабруски, но многие этого не замечают. На столе неискушенные потребители. ее всегда съедают первой. Сладкая, созревает во второй половине августа и может долго висеть, на кусту постепенно теряя сахар. Рост средне сильный, но на беседке хороша. С дополнительными корнями отводкой вообще мощная.

Раннесредний. Склонен завязывать по три соцветия на побег. Сила роста меньше чем у Одина, примерно как у Триумфа. Независимо от нагрузки и поздней уборки урожая не подмерзает и не болеет, устойчив к грибным болезням

. Морозостойкость -36 гр. Может возделываться в неукрывной культуре.

Неретинский (Цимлянский черный х Амурский) х Амурский. Европейско-амурского происхождения очень морозостойкий. Мощнорослый. Имеет функционально женский цветок. Опылители – Аметистовый, Мариновский, Агатам и др. обоеполые формы. На побеге 3-4 грозди по 300-400г каждая, отдельные – до 500-600г. Ягода – 3-4г, фиолетовая, округлая, мякоть сочная, кожица прочная, вкус простой, приятный. Сок ярко окрашен. Сахар – 25% и выше, кислотность – 6г/л. В вине присутствуют шоколадные оттенки. Срок созревания – конец августа. Средний размер ягоды – не преграда для потребления его как столового винограда. Осами не поражается. К основным грибковым болезням устойчив. Лоза вызревает вместе с урожаем. Очень урожайный. Морозостойкость -35ºС. Наследует свойства цимлянского винограда, дает изумительные вина.

Синий северный — раннеспелый сорт. Обоеполый. Ягоды темно-синие, сочные, очень сладкие с легким мускатным ароматом, мелкие. Гроздь плотная, конической формы, до 170-200 г. Урожайность высокая. Куст сильнорослый. Сорт устойчив к болезням, зимует без укрытия, выдерживает морозы до -40 С и ниже. Прекрасный материал для приготовления сока и вина. Сорт не требует особенных приемов агротехники и отлично подходит для выращивания на дачах и приусадебных участках, требует минимального ухода.

Таежный — столово-технический сорт неизвестного происхождения. Неукрывной. Сильнорослый. Грозди средние,120-140г. Ягоды 2-3,5г, 16х16 мм, черные или темно-синие, сладкие, вкусные. Устойчивость к болезням 2.0 балла. Очень урожайный и скороплодный. В условиях Среднего Поволжья (г.Саратов) созревает в августе. Хорош во всех видах переработки, но может потребляться и в свежем виде. Морозостойкость -28-35 град.

Триумф, Амурский 8 (Амурский х Амурский) — новая, зимостойкая, техническая-универсальная гибридная форма среднего срока созревания.

Мощнорослый. Грозди от 300 до 600г, отдельные – до 1кг. Ягода – 4-5г, округлая, фиолетовая (черная), необыкновенно приятного гармоничного вкуса. Кожица плотная, легко съедаемая. Осами не поражается. Великолепный материал для вина и соков. Сахаристость — 25%, кислотность – 7г/л. К болезням устойчив. Созревает в конец августа – начале сентября. Морозостойкость — 40ºС. Вызревание побегов, как и у всей амурской линии высокое. Может возделываться в неукрывной культуре.

«Свои способности человек может узнать,

только попытавшись применить их на деле».

Сорт винограда Один, или Амурский прорыв

Сорт винограда Один получен из дикого вида, произрастающего в Амурском крае. Его создатель — Александр Иванович Потапенко. Сорт стал первым в целой серии разновидностей морозостойкого винограда. На первый взгляд затея вывести из дикого, ничем не примечательного растения сорта, которые можно будет выращивать в северных широтах, казалась безумной. Но она увенчалась успехом, сейчас амурский виноград популярен во многих регионах.

Общая характеристика сорта

Один, или, как его еще называют, Амурский прорыв, — это рекордсмен по морозоустойчивости. Лоза может выдержать температуру — 40°С, потому виноград идеально подходит для разведения в северных широтах. Пользуется он популярностью и в средней полосе России, например, в Подмосковье, Смоленской области и других регионах.

Куст винограда растет очень быстро. За сезон вегетации лоза может дать прирост в 2,5 м. Виноград прекрасно тянется по шпалерам и стенам зданий. За несколько лет он может достигнуть 35-и м в высоту. Ствол в толщину вырастает до 20-и см. Кора на стволе тонкая, коричневого оттенка. Чем старше растение, тем больше она отслаивается. Побеги-первогодки зеленые, к осени начинают темнеть, приобретают красный оттенок.

Листву Амурский прорыв имеет светлого зеленого цвета. Листки крупные, могут достигать 25 см в длину. Бывают округлой либо вытянутой формы. По краю листка отчетливо видны маленькие остренькие зубчики. Внутренняя сторона покрыта коротеньким мягоньким пушком. Осенью листва становится багрово-красной. Из-за этого качества Один очень часто используют для украшения беседок, оград, клумб.

Характеристика ягод

Описание сорта будет неполным без характеристики ягод. Многие думают, что северные сорта винограда мелкие и кислые, годятся разве что для компотов. Амурский прорыв и его характеристика совершенно разбивает этот стереотип. Количество сахара в его мякоти — 23%, что много даже для некоторых южных сортов. Вкус у винограда тонкий, изысканный, с интересными нотками. Он очень сладкий, мякоть у него сочная и мясистая.

Сколько один куст дает урожая? Вес грозди в среднем 400 г, но некоторым виноградарям удавалось вырастить даже килограммовые грозди. В длину они могут достигать 25 см. С одного куста можно собрать до 10-и кг спелых ягод, иногда и больше. Ягодки темно-синего цвета, некоторые бывают фиолетовыми или розовыми, особенно на свету. Форма у них округлая, диаметр приблизительно 1,5 см, вес — до 4-х г. Кожица на ягодках плотненькая, но неплохо раскусывается и хорошо естся. Подробнее рассмотреть, как выглядят гроздья этого сорта винограда, можно на фото.

Описание утверждает, что сорт Один можно рассматривать и как столовый, и как технический. Из ягод получается отличное вино с сахаристостью около 25% и кислотностью всего 7%. У него насыщенный вкус и аромат. Используют ягодки для приготовления соков, компотов и даже варенья. Косточки используют также для получения эфирных масел, суррогатов кофе.

Достоинства и недостатки сорта

Амурский прорыв — это идеальный сорт для выращивания в северных широтах, но лучше всего он растет у себя на родине, в Приморском крае. Вот краткое описание его достоинств:

  • Устойчив к морозам до 40°С.
  • Годится для выращивания без укрытия.
  • Ягодки не боятся первых осенних заморозков, становятся от них еще слаще.
  • Устойчив ко многим заболеваниям, особенно в своей естественной зоне выращивания (Приморье).
  • Толстая кожура ягод облегчает транспортировку, они не давятся.
  • Виноград абсолютно не едят осы.
  • Сорт Один используется в качество столового и технического, из него получается вкусное вино, соки и другая продукция.
  • Культура не требует особой обрезки.
  • Растет практически везде, независимо от климата, имеет высокую урожайность.
  • Может использоваться в декоративном оформлении, из лозы делают живые изгороди, украшают беседки, альпийские горки, стены зданий или хозяйственных построек.

Имеет Амурский прорыв и ряд своих недостатков. В умеренной климатической зоне он оказался чувствительным к мильдью. Возможно, это связано с весенними заморозками, которые повреждают и ослабляют лозу, начавшую вегетацию. В Приморском крае заморозков весной нет. Виноград созревает достаточно поздно, в конце августа или начале сентября. Влаголюбив, при выращивании в засушливых районах требует постоянного полива.

Особенности ухода и разведения

Амурский прорыв — это нетребовательный в уходе сорт. Вырастить его можно из черенков, готовых саженцев или семян. В последнем случае есть риск потерять сортовые качества. Лоза, выращенная из семян, начинает плодоносить поздно, через 3-5 лет, потому саженцами и черенками разводить виноград легче. Грунт для винограда Один подходит любой. Но лучше всего сорт растет на кислой почве, хорошо увлажненной. Если на участке грунт щелочной, можно его подкислить, добавив торфа или дерновой земли.

В первый год молодые саженцы укрывают на зиму. В дальнейшем можно этого не делать. Сажать виноград допустимо в ямы или траншеи. На дно следует положить дренаж из мелких камушков. Сверху делают мильчу из соломы или сена. Землю следует регулярно пошить.

Уже при высадке винограда в открытый грунт стоит соорудить шпалеры. Делают это следующим образом:

  • Вырезают колышки, высотой около 1,5 м, лучше всего из акации.
  • Покрывают колышки смолой, чтобы предотвратить гниение.
  • Вбивают колышки на расстоянии около 4-х м друг от друга.
  • Первый и последний снабжают подпорками для большей устойчивости конструкции.
  • Между колышками натягивают проволоку в два ряда.
  • Первый ряд должен быть на высоте 30 см от земли, второй — на расстоянии 30 см от первого.

Лучше всего сделать два ряда шпалер. Виноградный куст быстро растет, так за ним проще будет ухаживать. С северной стороны виноград должен быть закрыт, стеной или холмом. Это следует учесть уже при посадке. В период созревания он не любит ветра, особенно северного. На зиму Амурский прорыв укрывать не нужно, хотя многие виноградари советуют снять лозу со шпалер и постелить на землю, чтобы ее присыпал снег. Таким образом получится природное укрытие.

Амурский прорыв, или Один, любит влажную почву, лозу нужно регулярно подливать. На один взрослый куст идет приблизительно 3 ведра воды. Но виноград не переносит подмывания корней. Обрезку проводят по стандартному образцу.

Иногда этот сорт винограда выращивают вообще без обрезки. Зимой часть лозы подмерзает, а весной возобновляется естественным образом. Чтобы увеличить урожайность, под куст добавляют перегной, золу и другие удобрения.

Характеристика сорта винограда «амурский прорыв»: описание, фото и отзывы о нём

Селекцияморозостойкие сорта дикого винограда
Срок созреванияРанний
Масса грозди200-400 г.
Масса ягоды3-4г.
Урожайностьдо 80-100 кг с куста
Вкуссладкий, с приятной кислинкой
КустСильнорослый
МорозостойкостьДо -40°С.
Устойчивость к болезнямВысокая

Сортом с интересной историей появления является “амурский прорыв”. Считается, что его прародители пережили Ледниковый период. Этот виноград – пример обуздания силы природы человеком, история которого легла в основу выведения нового сорта с уникальными характеристиками.

Плюсы и минусы

Плюсы:

  • Высокая морозоустойчивость.
  • Крепкий иммунитет к большинству заболеваний.
  • Высокая урожайность.
  • Идеальное сырье для качественного вина.
  • Приятный гармоничный вкус.
  • Возможность использования для озеленения приусадебного участка.
  • Неприхотливость в уходе.

Минусы:

  • Относительно мелкие ягоды.
  • Вероятность того, что часть ягод останется на кусте из-за невозможности достать их.

ПроисхождениеРусский селекционер с мировым именем А.И. Потапенко в прошлом веке провел довольно смелый эксперимент: в результате скрещивания морозостойких сортов дикого винограда, пришедших из северных областей Китая и Дальнего Востока, появился новый виноград с поразительными характеристиками.

Новый сорт был назван “амурский прорыв” (другие названия: “потапенко – 7” или “один”) и поразил он умы виноградарей того времени небывалыми показателями морозостойкости и высоким иммунитетом к большинству виноградных заболеваний.

Основные характеристики

“Амурский прорыв” – ранний супер морозоустойчивый сорт винограда с вкусными ягодами и высоким содержанием сахара. К морозостойким также относится сорта “памяти Домбковской” и “маркетт” .

Срок созревания

“Амурский прорыв” считается раннеспелым, поскольку его вегетационный период длится около 110 дней.

Куст

Куст развивается очень быстро, за один сезон побег в среднем может прибавить до 2,5 м. средняя длина виноградной лозы – 35 м, диаметр ее одресневелого побега – 20 см.

Куст следует формировать в виде многорукавного веера или наклонного кордона. Такая схема максимально облегчает снятие лоз с опоры для произведения укрытия на зиму. Однако сорт считается одним из самых морозостойких, его лианы выдерживают морозы до -40ºС, поэтому утеплительные мероприятия будут уместны лишь в тех регионах, климат в которых без преувеличения можно назвать очень суровым. Даже если сильный мороз испортит третью часть ветвей, оставшиеся лозы быстро восстановят куст. Данный сорт отлично чувствует себя на арке, о том как сделать ее своими руками описано в отдельной статье.

Еще факт: “амурскому прорыву” не страшны и весенние заморозки, так как плодоносящие подмерзшие ветви успешно заменят замещающие побеги.

Гроздья и ягоды

Гроздья “амурского прорыва” небольшого размера: их средняя длина около 15 см, а масса достигает 200 – 400 г. По форме они напоминают цилиндр или перевернутый конус. Ягоды в кисти прилегают со средней плотностью.

Круглые ягодки тоже невелики: 15 мм в диаметре и весом около 4 г. Плотная, но легко съедаемая кожица плодов окрашена в темно-синий, практически черный цвет. Мякоть сочная, светлого окраса с зеленоватым отливом.

Амурский прорыв выделяется повышенным уровнем сахара — 23% при уровне кислотности в 6 – 7 г/л. Вкус сорта гармоничный, сладкий, с приятной кислинкой.

Урожайность

С одного куста винограда “амурский прорыв” обычно снимают до 10 кг сочных плодов, но с многолетнего растения, имеющего беседочную форму, можно собрать до 100 кг ягод.

Сравнение с аналогами

Ниже представлена таблица, в которой четко прослеживаются плюсы и минусы сорта “амурский прорыв” в сравнении с другими техническими сортами раннего срока созревания.

ПризнакСорт
Амурский прорывЗилгаАльфаРондо
Срок созревания110 дней102 – 110 дней110 – 145 дней100 – 120 дней
Морозостойкость-40С-32С-35С-24С
УрожайностьДо 100 кг300 – 400 ц/га150 – 180 ц/гаДо 150 ц/га
Грозди200 – 400 г200 – 400 г150 – 250 г120 – 200 г
ВкусПростой, гармоничныйИзабельный вкус и ароматИзабельный привкусПростой, гармоничный
ЦветТемно-синийСинийФиолетовыйТемно-синий
Устойчивость к болезнямВысокаяСредняяВыше среднейВыше средней
Срок храненияДо 1 месяца3 – 4 месяцаДо 2 месяцев1 – 3 месяца
Сахаронакопление23%18 – 20%15 – 16%19 – 21%
Кислотность6 – 7 г/л4 – 7 г/л10 – 11 г/л9 – 10 г/л

Полезные свойства и применение

О пользе “амурского прорыва” ходят легенды. На его основе в народной медицине изготавливают целебные снадобья, беря за основу для них косточки, ягоды, черешки и даже листья. И этому есть рациональное объяснение: химический состав плодов включает более 150 уникальных биологически активных веществ. В частности, регулярный прием настоек на водке, а также поедание свежих ягод, по уверениям народных знахарей, в состоянии избавить человека от…

  • Злокачественных новообразований.
  • Проблем с сердцем и сосудами.
  • Угрозы инсульта.
  • Сахарного диабета.
  • Проблем с печенью и почками.
  • Гипертонии.
  • Стенокардии.
  • Варикоза.
  • Шума в ушах.
  • Проблем с памятью и вниманием.
  • Плохого настроения, нервозности, бессонницы.
  • Старческих изменений на коже лица и тела.

Виноград “амурский прорыв” является универсальным: в нем переплелись свойства технического и столового сортов. Ягоды можно употреблять в свежем виде, они идеально подходят в качестве сырья для приготовления вина высокого качества, соков, компотов. Из винограда можно варить джемы, варенье, плоды можно использовать для выпечки и десертов.

Из виноградных косточек добывают эфирные масла или перерабатывают для приготовления суррогата натурального кофе.

Особенности выращивания

“Амурский прорыв” – неприхотливый, устойчивый к болезням и морозам сорт, который желательно сразу перерабатывать, т.к. хранится он не более месяца.

Посадка, полив и удобрение

“Амурский прорыв” неприхотлив к условиям окружающей среды и оказываемому уходу. Но минимум рекомендаций все же стоит запомнить:

  • Наиболее подходящее время для посадки – май в южных широтах и июнь – в северных.
  • Лучшее место для его посадки – освещенный участок, защищенный от холодного ветра и грунтовых вод.
  • Предпочтительная почва – рыхлый кислый грунт. Если почва щелочная, то уместно в нее добавить дерновую землю, торф.
  • Обязателен дренаж для стока лишней жидкости и стоковые борозды.
  • Оптимальное расстояние между соседними кустами должно составлять около 1,5 м, между рядами – 2 м.
Виноград любит увлажненный грунт. Его необходимо поливать по мере просыхания, а за неделю до цветения и за 2 недели до сбора урожая полив полностью прекращается. Рекомендуемая норма расхода воды – 30 л на куст.

Сорт хорошо реагирует на подкормки навозной жижей, разведенной с водой в пропорции 1 к 5, или комплексными удобрениями, в которых основными компонентами являются фосфор, азот, калий.

Болезни и вредители

Сорт “амурский прорыв” практически не поражается различными заболеваниями и вредителями. Несмотря на высокие показатели сахаристости, ягоды не привлекают ос. Единственная опасность – птицы, да и те не слишком увлекаются внешне неприметными темными кистями. Но поставить рядом с виноградником пугало или развесить колокольчики, ленты из фольги все же не помешает.

В редких случаях возможно заражение милдью, поэтому целесообразно во избежание подобной неприятности растение обработать фунгицидом дважды за сезон.

Хранение урожая

Урожай показывает плохую способность к хранению. В прохладном помещении при условии отсутствия дневного света и хорошей вентиляции кисти могут пролежать в течение месяца, но лучше их сразу же начинать перерабатывать.

Фото

Далее ознакомьтесь с фото и отзывами о сорте “амурский прорыв” .

Прикорм виноград, когда и как можно давать виноград ребенку

Не рекомендуется вводить в рацион малышей раннего возраста Виноград – богатый углеводами продукт, поэтому он может быть тяжелым для детского организма. Ягода способна вызывать аллергические реакции, активизировать процессы брожения в нежном детском кишечнике, а также плохо влиять на эмаль зубок малыша. Поэтому вводить виноград в рацион малыша нужно как можно позже.

Виноград, безусловно, любят и взрослые, и дети. Из-за широкой популярности этой ягоды, она нашла широкое применение в нашей жизни. Из более 4000 видов винограда делают вина, коньяки и шампанское; соки и компоты; варят варенья и джемы и производят изюм. И это неудивительно, ведь в виноградных ягодах содержится 65-85% воды, 10-33% сахара, 0,5-1,4% органических кислот, 0,15-0,9% белков, 0,3-1% пектинов и 0,3-0,5% минеральных веществ, в т.ч. кобальт, а также витамины С, B1 и В2, провитамин А (каротин). В кожице ягод винограда содержатся дубильные и красящие вещества, например, энин, и эфирные масла. Семена содержат 4—19% жиров и 1,8—8,0% дубильных веществ. Из выжимок винограда получают этиловый спирт, уксус, винную кислоту, винный камень, сегнетову соль, а из семян — техническое масло. 

Однако, при всей своей пользе виноград – не тот продукт, с которым мамочкам стоит торопиться знакомить своего любознательного ангелочка. Когда малышу исполнится 6 месяцев, и Вы задумаетесь о том, чтобы разнообразить его рацион за счет разнообразных продуктов питания, начинать стоит с овощных пюре и молочных кашек, и только затем можно предложить малютке попробовать фруктовые пюре и соки. Однако, выбирая фрукты, с которыми Вы будете знакомить своего маленького непоседу, не стоит останавливать свой выбор на винограде, так как он не подходит для вскармливания грудничков. Безусловное преимущество принадлежит грудному вскармливанию.

Отдавать предпочтения, в первую очередь, стоит продуктам, богатым железом, так как оно жизненно важно для нормального развития малюток в этом возрасте. Виноград же является ягодой, весьма бедной железом. К тому же, он в больших количествах содержит глюкозу и фруктозу. Эти углеводы вызывают бурное брожение в кишечнике малюток, тем самым провоцируя вздутие и дискомфорт. К тому же, из-за высокого содержания пигментов флаваноидов и антоцианов, которые и придают винограду такой красивый и неповторимый цвет, он может вызывать аллергию у детей. Именно поэтому виноградный сок не рекомендуется вводить в рацион Вашего малыша хотя бы пока ему не исполнится 1 годик.

Когда же Вы будете знакомить своего маленького гурманчика с этим новым для него продуктом питания, помните, что при приготовлении пищи для прикорма детей до 2-х лет не стоит использовать сахар, чтобы они пробовали натуральный вкус фруктов и овощей и получали больше пользы от еды.

В любом случае, начинать знакомство малыша с новым продуктом прикорма следует с небольшого количества, – не более 0,5-1 чайной ложечки. При этом внимательно следите за самочувствием Вашего маленького непоседы и его отношением в новому лакомству. При возникновении малейших признаков аллергии следует полностью исключить продукт из меню Вашей малютки. Также не нужно заставлять малыша пить виноградный сок, если он не пришелся ему по вкусу. Лучше подождите какое-то время, а затем попробуйте предложить его Вашей крошке еще раз.

Впрочем, даже когда у Вашего любознательного непоседы прорежутся зубки, и он начнет с упоением грызть небольшие кусочки фруктов и овощей во время кормления, мамочкам не следует давать ему жевать виноградинки.  Дело в том, что небольшие предметы округлой формы, которые не размачиваются слюной, такие как леденцы, орехи или ягоды винограда, могут быть опасны для малышей младше 3-4 лет, так как ими легко подавиться. Поэтому необходимо уделять особое внимание выбору продуктов для прикорма Вашей кроши и приготовлению еды, которую она кушает.

Даже когда малышу исполнится 12 месяцев, и Вы начнете постепенно приучать его кушать пищу, которую едят остальные члены семьи, помните, что не все продукты питания можно давать Вашему маленькому ангелочку.

Заботясь о полезном и правильном питании Вашей крошки с детства, Вы поможете ей получить достаточно витаминов и минералов для роста; развивать нормальные вкусовые ощущения и привить навыки правильного питания, благодаря чему она будет расти здоровой и счастливой и радовать Вас.

Могут ли собаки есть виноград и изюм?

Виноград может показаться безобидным и полезным фруктом, но для собак он может доставить массу неприятностей. Почему виноград вреден для собак, если нам его можно есть?

Вот ценная информация о том, почему собакам нельзя есть виноград или изюм и что делать, если вы даже подозреваете, что ваша собака съела хотя бы одну виноградинку или изюм.

Могут ли собаки есть виноград? Виноград вреден для собак?

Виноград токсичен для собак. Виноград всех цветов, таких как красный, зеленый и фиолетовый, а также все виды, в том числе сорта с косточками и сорта без косточек, следует избегать, когда речь идет о собаках или любом домашнем животном.

Не давайте собаке виноград или продукты из винограда и следите за тем, чтобы ваша собака не имела к ним доступа в любое время. Убедитесь, что все члены семьи и посетители знают, что виноград токсичен для собак и никогда не должен даваться вашей собаке.

Токсичность винограда у собак может вызвать серьезное повреждение почек, что может привести к острой (внезапной) почечной недостаточности, которая может привести к летальному исходу. Точное токсическое вещество в винограде неизвестно, но считается, что это может быть неспособность собак усваивать флавоноиды, дубильные вещества и моносахариды из винограда.

Виноградные продукты, такие как виноградный сок, виноградное желе/джем и даже рогалики с изюмом, также не следует давать собакам. В дополнение к содержанию винограда, соки, джемы и желе содержат много сахара или кукурузного сиропа, которые могут вызвать ожирение и диабет у собак. Виноград и продукты из винограда не обладают питательной ценностью, которую нельзя заменить безопасными для собак фруктами, такими как кусочки яблока.

Могут ли собаки есть изюм?

Изюм также токсичен для собак. Изюм — это просто обезвоженный виноград, поэтому он так же токсичен.

Должен ли я беспокоиться, если моя собака съела одну виноградинку или один изюм?

Токсичное количество винограда или изюма неизвестно, и оно не влияет на всех собак одинаково. Основываясь на известных случаях токсичности винограда у собак, даже одна или несколько ягод винограда или изюма могут вызвать острую почечную недостаточность, которая может привести к летальному исходу.

Почечная недостаточность наблюдается не у всех собак, которые едят виноград или изюм, но мы не знаем, почему у одних собак она проявляется чрезмерно, а у других нет. Но, тем не менее, виноград вреден для любой собаки, и вы не знаете, как отреагирует ваша собака.

Признаки токсичности винограда и изюма у собак

Симптомы обычно проявляются через 12-24 часа после того, как собака съела виноград. Симптомы интоксикации виноградом у собак включают:

  • Рвота и/или диарея, часто в течение нескольких часов после приема внутрь. Вы можете увидеть кусочки винограда/изюма в стуле или рвоте вашей собаки.

  • Учащенное мочеиспускание (начальные стадии)

  • Много пью (начальные стадии)

  • Уменьшение мочеиспускания или отсутствие мочеиспускания (признак отказа почек)

  • Потеря аппетита

  • Вялость, слабость или необычная тишина

  • Обезвоживание (Проверьте, осторожно потянув кожу на задней части шеи вашей собаки.Если он сразу не возвращается на место, ваша собака обезвожена.)

  • Неприятный запах изо рта

Что делать, если ваша собака съела виноград или изюм 

Если ваша собака ест виноград или изюм, относитесь к этому как к чрезвычайной ситуации. Отведите собаку к местному ветеринару или в клинику неотложной помощи для домашних животных.

Позвоните в клинику и сообщите, что вы приедете и что ваша собака съела виноград или, возможно, съела виноград или изюм. Вы также можете позвонить в справочную службу по отравлениям домашних животных по телефону 855-764-7661 или в Центр контроля отравлений животных ASPCA по телефону 888-426-4435 по дороге в ветеринарный кабинет.

Не вызывайте рвоту, если вы не были проинструктированы об этом, и особенно если вы не уверены, что съела ваша собака или съела ли она:

У вашей собаки может быть рвота сама по себе, но независимо от того, рвет вашу собаку или нет, вам все равно нужно немедленно обратиться к ветеринару.

Что сделает ветеринар, чтобы помочь собаке, которая съела виноград?

Основа лечения в ветеринарном кабинете начинается с обеззараживания. Ваш ветеринар попытается вызвать рвоту, чтобы вытащить виноград или изюм.Затем они дадут активированный уголь, чтобы помочь связать остатки винограда или изюма в желудке и поглотить токсин.

Ожидайте, что вашу собаку, возможно, потребуется госпитализировать на 48 часов, чтобы ветеринар мог провести внутривенную инфузионную терапию и контролировать почки вашей собаки с помощью анализа крови.

Избранное изображение: iStock.com/baytunc

Одновиноградные винодельни Сохраняйте веру

Говорят, что не следует класть все яйца в одну корзину, но некоторые виноделы процветают благодаря этому.

© Вайнгут Санкт-Урбанс-Хоф | Семейные виноградники Ника Вайса выращивают один сорт уже более 300 лет.

Когда дело доходит до виноделия, может размышлять Кэрри Брэдшоу, действительно ли лучше быть свингером?

В то время как многие амбициозные виноделы стремятся использовать непостоянный потребительский интерес к винам с дурацкой историей и необычными сортами винограда, играя на поле и опрыскивая свои виноградники попурри из сортов, другие слишком заняты, мечтая о своем единственном, настоящем винограде, чтобы сбиться с пути.

Поскольку идея сосредоточения внимания на одном сорте винограда кажется настолько противоположной скупости, с которой принимается большинство деловых решений, а виноделие, не говоря уже о бутылочной поэзии, в конце концов, является бизнесом, нам было любопытно: почему некоторые виноделы вкладывают все свои бутылки на одну виноградину?

История

Для Ника Вайса Рислинг определяет его 1800-летний семейный виноградник в немецком Мозеле, и наоборот.

«Рислинг впервые упоминается в записях около 700 лет назад, но мы думаем, что его выращивали здесь гораздо дольше», — объясняет Вайс.«Вероятно, это был местный сорт винограда, который выращивали римляне, но у него не было названия».

Но только в 18 веке, объясняет он, Рислинг, вероятно, производился здесь как единственный сорт. Ситуация начала меняться, когда принц-епископ Клеменс Венцеслав, курфюрст Трирский, в 1787 году приказал производителям заменить сорта, не относящиеся к рислингу, рислингом. сохранить чистоту на долгие годы.Сера, конечно, связывается с кислородом и другими компонентами, что может привести к насыщению кислородом и, в конечном итоге, к потере уникального характера вина.

«Односортные вина существовали в определенных регионах и раньше, но до 18 века виноделы, вероятно, не были заинтересованы в изучении возможностей выражения одного сорта винограда», — говорит Вайс.

Собственная семья Вайса ведет свое винодельческое хозяйство уже 200 лет назад, и все они выращивают Рислинг, потому что, по его словам, они верят, что Рислинг принадлежит Мозелю и является наиболее аутентичным выражением всего, что есть на земле, его семье и на нем самом. за.

«У нас есть линейка из 30 вин, только что изготовленных из Рислинга», — говорит он. «Мы можем исследовать широкий спектр вкусов и выражений терруара, возделывая разные участки виноградников с немного разной экспозицией к солнцу. совершенно разные вкусы в одном и том же сорте винограда».

У Вайса семь виноградников, разделенных на 100 участков, каждый из которых обрабатывается по-разному; он проверяет спелость каждый день и может выбрать один пакет на 30 дней раньше другого, в зависимости от того, ищет ли он сухое вино или сладкое Trockenbeerenauslese.

«Недавно я пил Trockenbeerenauslese с группой опытных любителей вина, и когда мы узнали, что это 94-й год, мы были впечатлены его невероятной свежестью», — говорит он. «Но когда мы узнали, что это 1894 год, мы почти не могли в это поверить. Но этот уровень совершенства, точное выражение терруара, свежесть — это то, к чему я стремлюсь своим вниманием к деталям, которое я нахожу, сосредоточив свои внимание на Рислинг».

Превосходство

В Мозельской долине Рислинг является воплощением истории региона и семьи Вайс, демонстрируя необычайно широкий спектр вкусов винограда благодаря точной технологии сбора урожая.В Чили, в Don Melchor, винодел Энрике Тирадо использует Каберне Совиньон, чтобы пролить свет на разнообразный терруар долины Майпо.
 
Тирадо, кажется, одержим идеей доказать, что каменистые почвы долины Майпо и уникальные климатические условия формируются благодаря Андам и реке Майпо, которые достигают своего апофеоза, как он считает, на винограднике Дона Мельчора площадью 314 акров в Пуэнто-Альта у подножия Анды – это не просто хорошее место, а идеальное, лучшее в мире, ne plus ultra место для достижения Каберне Совиньон возвышенности.

«Каберне Совиньон достигает выдающегося уровня изысканности на винограднике Пуэнте-Альто, — объясняет Тирадо. «В результате получается Каберне Совиньон, который демонстрирует свежее выражение красных фруктов, смешанных с минеральными нотками и графитом, что приводит к сложному и разнообразному выражению его ароматов. Во вкусе он выделяется прекрасным балансом между его изысканными танинами и свежести, а также его хорошей концентрации.Соответствуя характеру Каберне Совиньон, это плотное вино, но невероятно элегантное, с длительной стойкостью.”

Конечно, скажете вы. И мой пони самый быстрый, и мои глаза самые голубые, и мой папа может побить твоих. Но винодельня неизменно получает восторженные похвалы от критиков, если вы увлекаетесь подобными вещами, девять раз попадала в Топ-100 Wine Spectator (в том числе три раза в топ-10) и является самым награждаемым вином из Чили, так что…

Но он не просто смотрит, как растет виноград, и надеется, что Мать-природа позаботится обо всем остальном. Он следит за виноградником, как генерал.Каждая секция служит подразделением в его армии, а каждая лоза — солдатом, один из которых может получить повышение, так как соседний товарищ предстанет перед военным трибуналом.

Придя на работу на винодельню в 1995 году, Тирадо начал картографировать виноградник и изучать тонкости каждого участка. Он разделил виноградник на семь отдельных участков, а затем разделил их еще больше, так что за каждым рядом ухаживали немного по-разному. Он также выкопал десятки пробных ям, чтобы изучить типы почв и определить, «сколькими типами почв мы работаем, а также их относительной глубиной и тем, как каждый из них влияет на индивидуальность наших участков виноградников.В конечном итоге это позволило нам работать над очень подробной классификацией наших посылок».

Он поделился кратким описанием каждого сорта, и это действительно звучит как рецепт величия Каберне. Парцеллу 1 он называет Fresh Sweetness, элегантной, мягкой, сладостью, приторно-ореховой. Parcel 2 — это Spice and Structure, беспокойный, больше танинов, больше структуры. Parcel 3 обеспечивает Мощь и Упругость, интенсивный, отличную концентрацию, силу, танины. Parcel 4 — это Интеграция и Деликатность, гармонизация и баланс.Parcel 5 приходит со свежестью и энергией, кислотностью, беспокойным, живым, свежим. Parcel 6 – это Structure, сочетающий в себе свежую сладость и твердость. Parcel 7 приносит Молодость, интенсивный и красный, яркий, здоровый рост.

Одержимость не заканчивается виноградником; каждый год, после того как виноград собирается вручную, часть за частью, в зависимости от вкуса и научного анализа, а затем обрабатывается и ферментируется отдельно, часть за частью, Тирадо летит в Ламарк в Бордо, чтобы встретиться с Эриком Буассено, сыном легендарного консультанта по Бордо Жака Буассона, чтобы Попробуйте до 150 микро-винификаций, чтобы определить, какая часть каждой винификации входит в конечный купаж.Как только купаж определен, вино винифицируется в бочках из французского дуба, собранных из лесов Алье, Тронсе и Невера. Две трети стволов новые, одна треть использовалась ранее. В дополнение к Каберне Совиньон, в конечном купаже допускается до 9% смеси сортов Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо, также выращенных в поместье.

© Pleasethepalate.com | Винодельня Brooks Winery в Орегоне производит 23 сорта Рислинга.

Гибкость

Почти экзистенциальный поиск аутентичности и истинного выражения винограда, кажется, пронизывает точку зрения и подход к виноделию каждого производителя, увлеченного сортами.Но есть также ощущение, родственное идеализированному представлению о браке, на котором многие из нас выросли, что они «получают» этот сорт больше, чем другие, и их работа состоит не в том, чтобы помочь этому сорту достичь трансцендентности терруара, а в том, чтобы объяснить всему миру некоторые из его менее ценимых личностных тиков.

Джени Брукс Хеук, управляющий директор винодельни Brooks Winery в долине Уилламетт, штат Орегон, унаследовала винодельню от своего брата Джима Брукса в 2004 году, когда он внезапно скончался.Но помимо управления винодельней, она чувствовала себя обязанной стать голосом Рислинга в Орегоне, потому что у винограда нет языка.

«Когда Джим основал Brooks, он просто не мог понять, почему все больше людей в долине Уилламетт не производят рислинг», — говорит она. «Люди вырывали свой Рислинг и засаживали его Пино Гри и Шардоне, что казалось ему неправильным. Он действительно чувствовал, что это идеальный терруар для Рислинга и Пино Нуар, благодаря которым мы, конечно же, теперь гораздо более известны.”

Brooks выращивает другие сорта винограда, в том числе, конечно, Пино Нуар, но душа винодельни, возможно, находится в линейке из 23 сортов Рислинга. С годами Хеук пришел к тому, чтобы не просто пить Riesling Kool-Aid, но и делать его.

«До 2008 года у нас был только сухой и десертный Рислинг, но затем мы начали исследовать весь спектр экспрессии», — говорит она. «Каждый год, в зависимости от погоды и условий сбора урожая, наш ассортимент из 23 сортов меняется. Винтаж очень сильно влияет на стиль, и нам нравится это выражать.Обычно 17 или 18 из 23 рислингов — это рислинги с одного виноградника».

Она входит в совет директоров Международного фонда рислинга и в 2008 году помогла запустить шкалу сахара для рислинга, которую производители используют, чтобы объяснить потребителям, насколько сухое или сладкое их вино, путем измерения отношения сахара к кислоте и pH. В настоящее время около 26 миллионов бутылок внутри страны используют это измерение, и, хотя официальной системы аудита не существует, она говорит: «Каждый раз, когда мы брали бутылку с полки и проверяли ее, все было правильно.”

Granbazan, одна из первых виноделен, основанная вместе с созданием испанского Rias Baixas DO, также одержима демонстрацией гибкости своей возлюбленной Альбариньо. Винодел Диего Риос объясняет, что Granbazan был создан с «единой идеей разработки продукта с сущностью места, с территориальной идентичностью, с использованием культуры и традиций в качестве основных конкурентных преимуществ».

Единственным виноградом, который, по его мнению, соответствовал всем требованиям, был Альбариньо, сорт, «глубоко укоренившийся в галисийском обществе, где он представляет собой одну из самых важных сельскохозяйственных работ».

На виноградниках, заложенных в 1980-х годах, растет 15 различных сортов Альбариньо, и Риос научился, благодаря такому исключительному вниманию к сорту винограда, как выделять из этого сорта дико расходящиеся профили. В зависимости от сорта винограда, времени сбора урожая и метода выдержки он знает, как выделить «очень выразительный ароматический профиль, в котором главную роль играют фрукты, переходя от свежих яблок, цитрусовых, маракуйи и гуавы к белым цветам и прекрасные травы, вплоть до более спелых косточковых фруктов, фенхеля, белого шоколада, ириски и цукатов.И все же каждый из них хрустящий, соленый, элегантный и сложный.”

Дьяволу все равно

Petite Sirah, впервые выращенный в середине 1800-х годов во Франции, является одним из самых противоречивых сортов винограда, одинаково любимым и ненавидимым, столь же страстно вызывающим разногласия, как кинза или Канье Уэст. Это требует особого типа защитника, расслабленного, способного на смех человека с толстой кожей. Тип человека, который пожимает плечами, когда слышит, как некоторые люди декламируют его иногда грубые, мясистые, даже кровавые выражения.Нет, Petite Sirah не для всех, могут сказать они, грустно качая головами от количества невежд в мире.

«На самом деле мы обнаружили потенциал Petite Sirah случайно», — говорит Хайди Шейд, исполнительный вице-президент Scheid Family Wines, под зонтиком которой находится Petite Sirah, выставочная лошадь Stokes’ Ghost. «Мы начали выращивать Petite Sirah для клиента в долине Хамес, внутреннем анклаве на южной окраине округа Монтерей. Там резкие перепады температуры в 50-60 градусов между днем ​​​​и ночью, аллювиальные, хорошо дренированные почвы и что я могу сказать. Это идеальное место для выращивания Petite Sirah.”

Более прочные края Petite Sirah смягчаются дикими дневными колебаниями, что не позволяет ему развить некоторые его более кричащие смелые характеристики. Шейд говорит, что они также серьезно следят за уровнем урожая и агрессивно обрезают. Они настолько довольны результатами, что приняли — оглядываясь назад, как признает Шейд, финансово сомнительное — решение инвестировать дополнительные 60 акров поблизости в Petite Sirah.

«В своем волнении мы как бы ставим телегу впереди лошади», — говорит она.«У нас уже есть 100 акров в Петит-Сира. Большинство людей посадили бы, скажем, Каберне Совиньон, который мы могли бы продать намного дороже. Но мы любим Петит».

Танцуй с тем, кто тебя довел.

Джон Юди, владелец поместья Petite Sirah площадью пять акров, основанного на трудах любви, Aix Sponsa Cellar в Мерфисе, штат Калифорния, даже не пытается продать себя лилейной печени Petite Sirah.

«Если вы хотите мягкое красное вино, то Petite Sirah не для вас», — говорит он. «Мы работаем, чтобы подчеркнуть крепкую индивидуальность винограда, как свидетельство не только его истинной природы, но и исторической зависимости Калифорнии от винограда.Я скажу вам, что в этом винограде есть что-то особенное — его смелый дух, его фруктовость, чувство приключения, которое вы получаете в бокале — для меня это самый американский виноград. Мы выращиваем его на нашем ранчо на высоте 1500 футов над уровнем моря, над туманом, под снегом, но с их влиянием, а затем даем ему настояться, около трех лет в бочке. Он особенный, непохожий ни на что другое.”

Все эти виноделы отказываются от свободы маневра, которую дает вам несколько сортов винограда во все более непредсказуемом климате и меняющихся потребительских предпочтениях на все более непредсказуемом рынке, в пользу, как они говорят, аутентичности.Для богатых и для бедных, в болезни и в здравии, любить и лелеять, пока бутылка не разлучит их.

Возможно, не все мы жаждем получить свою валентинку, но их стремление углубиться в изучение особенностей винограда и его потенциала сделало вино, возможно, более вкусным даже для самых решительных свингеров.

Чтобы присоединиться к беседе, оставьте комментарий в наших социальных сетях.

Частый вопрос: Будет ли моя собака в порядке, если она съест одну виноградинку?

Употребление всего одной виноградины может повредить почки вашей собаки, предупреждают ветеринары.Виноград может быть токсичным для некоторых собак, и его следует избегать. … Симптомы, которые проявляются у некоторых собак после употребления винограда или изюма, могут включать рвоту, диарею, вялость, отсутствие аппетита и затрудненное мочеиспускание, согласно отчету общества «Наблюдение за животными» за 2002 год.

Может ли одна виноградина убить собаку?

Может ли одна виноградина убить собаку? Виноград может быть маленьким, но крошечные плоды настолько токсичны для собак, что употребление всего одной или двух виноградин может подвергнуть вашего питомца серьезной опасности. … Собаки не должны питаться изюмом или виноградом независимо от того, но проглатывание одной виноградины не повредит немецкому догу, как крошечному чихуахуа.

Может ли 1 виноградина навредить собаке?

Виноград и все продукты, изготовленные из винограда, токсичны для собак. Изюм, смородина и изюм – это сушеный виноград. Такие продукты, как виноградный сок или смесь с изюмом, могут привести к отравлению виноградом у вашей собаки. … Одна виноградина может быть смертельной для некоторых собак, а другие собаки могут съесть дюжину без каких-либо побочных эффектов.

Будет ли моя собака в порядке, если она съест одну виноградинку?

Да. Даже от одной виноградины собака может заболеть независимо от ее размера, возраста и общего состояния здоровья.Однако употребление только одной виноградины может вызвать менее серьезные симптомы токсичности винограда, чем употребление нескольких. Чем больше винограда съела собака по отношению к массе тела, тем в большей опасности она находится.

Что будет, если дать собаке 1 виноградину?

Может ли одна виноградина убить собаку? К сожалению, даже одно отравление виноградом/изюмом может привести к летальному исходу. Употребление в пищу фруктов потенциально может привести к острой (внезапной) почечной недостаточности у собак.

Не повредит ли моей собаке 2 виноградины?

У более крупных собак одна-две виноградины могут не вызвать никаких проблем, но даже одна виноградинка может вызвать острую почечную недостаточность у собак меньшего размера.И некоторые крупные собаки реагируют даже на очень небольшое количество винограда. Нет абсолютного вывода о том, сколько винограда вызовет проблемы у вашей собаки.

Как скоро у собаки появятся признаки отравления виноградом?

Наиболее распространенным ранним симптомом интоксикации виноградом или изюмом является рвота. который обычно наблюдается в течение 24 часов после приема внутрь. Отсутствие аппетита, вялость и, возможно, диарея также могут наблюдаться в течение следующих 12-24 часов.

Через какое время после употребления винограда собака заболеет?

Рвота и диарея являются начальными признаками токсичности винограда, которые начинаются примерно через 6-12 часов после приема внутрь.За этим следует общая нехватка энергии, слабость, обезвоживание, жажда и неспособность производить достаточное количество мочи. Фатальная дисфункция почек может развиться через 1-3 дня.

Сколько винограда токсично для собак?

Наименьшее зарегистрированное количество, вызывающее почечную недостаточность у собак, составляет для винограда: 0,3 унции винограда на фунт массы тела и для изюма 0,05 унции на фунт. В более общепринятых терминах это означало бы, что 50-фунтовая собака может отравиться, съев всего 15 унций винограда или 2–3 унции изюма.

Одна изюминка не повредит собаке?

Даже проглатывание одного изюма или виноградины может быть смертельным для собаки. Употребление винограда или изюма может привести к острой (быстрой или внезапной) почечной недостаточности у собак. Они очень быстро могут заболеть!

Не повредит ли золотистому ретриверу одна виноградина?

Некоторые питомцы могут заболеть уже после одной-двух виноградин; другие терпят пол пачки, украв их с прилавка. Неизвестная возможность, безусловно, делает нежелательным риск, чтобы давать вашему щенку виноград в качестве лакомства, полная остановка.… Основная проблема с употреблением винограда заключается в том, что он может вызвать внезапную почечную недостаточность.

Что делать, если собака съела виноград?

Если ваша собака ест виноград или изюм, относитесь к этому как к чрезвычайной ситуации. Отведите собаку к местному ветеринару или в клинику неотложной помощи для домашних животных. Позвоните в клинику, чтобы сообщить им, что вы придете и что ваша собака съела виноград или, возможно, съела виноград или изюм.

Что можно дать собаке после употребления винограда?

Активированный уголь, который помогает обволакивать желудок и уменьшает всасывание токсинов, также является лечением, которое ваш ветеринар назначит, если вы принимали его недавно.Основой лечения токсичности винограда является как можно более раннее начало инфузионной терапии.

Добавка полифенолов винограда для лечения окислительного стресса, вызванного физической нагрузкой | Журнал Международного общества спортивного питания

Всемирная организация здравоохранения определяет физическую активность как любое телесное движение, производимое скелетными мышцами и требующее затрат энергии. Регулярная физическая активность имеет значительные преимущества для здоровья в любом возрасте. И наоборот, отсутствие физической активности (недостаточная физическая активность) является одним из ведущих факторов риска неинфекционных заболеваний (НИЗ) и смерти во всем мире [1].

Имеются убедительные научные данные о том, как физически активный образ жизни снижает окислительный стресс (ОС) [2]. Это снижение может быть одним из механизмов, ответственных за замедление клеточного старения [3], повышение чувствительности к инсулину и регуляцию липидного профиля [4] и снижение эндотелиальной дисфункции [5]. Фактически, состояние окислительного стресса у спортсменов обычно ниже, чем у людей, ведущих малоподвижный образ жизни.

Тем не менее, несколько исследований также показали, что острые и напряженные приступы аэробных и анаэробных упражнений вызывают перепроизводство свободных радикалов и, следовательно, повышение ОС [6].Этот эффект варьируется в зависимости от режима упражнений, объема, интенсивности, уровня подготовки, возраста, пола или статуса питания [6,7,8,9]. В результате использование добавок с антиоксидантными свойствами [10] для снижения окислительного стресса может быть эффективной стратегией здоровья.

В этом смысле растет интерес к использованию богатых полифенолами фруктов и овощей для смягчения физиологического стресса, вызванного физической нагрузкой [11,12,13]. А виноград — наглядный пример фрукта с высоким содержанием полифенолов и очевидной питательной ценностью.В таблице 1 подробно описаны питательные вещества, содержащиеся в винограде.

Таблица 1 Основные питательные вещества в 100   г винограда

Виноград является четвертым фруктом в мире по производству. На первом месте бананы с 115,75 млн т, за ними следуют арбузы с 103,97 млн ​​т и яблоки с 86,14 млн т [14]. Мировое производство винограда в 2018 году составило 77,8 млн тонн, из них 57% винного винограда, 36% столового винограда и 7% сушеного винограда [15]. Однако, учитывая, что свежий виноград может быть доступен не везде в течение всего года, натуральные добавки, полученные из винограда, такие как виноградные напитки или виноградные экстракты, могут быть интересной альтернативой свежим фруктам.

Полифенолы фруктов продемонстрировали антиоксидантный потенциал, полезный для снижения последствий окислительного повреждения во время интенсивных упражнений у спортсменов различных дисциплин [16, 17]. Полифенолы плохо всасываются в тонком кишечнике человека и подвергаются интенсивной биотрансформации после приема внутрь [18, 19]. Имеющиеся данные подтверждают, что биологическая активность многих полифенолов действительно улучшается после их биотрансформации [20,21,22]. Этот процесс требует времени, поэтому рекомендуется длительный период приема полифенолов перед физическими нагрузками, чтобы позволить тканям организма адаптироваться к более высокому уровню фенольного потока.По этой причине, помимо использования соответствующих показателей результатов, необходимы длительные периоды для регистрации такой биологической активности [23]. В этом контексте целевая метаболомика является подходящим инструментом, который позволяет исследовать сдвиги метаболитов, полученных из кишечника, после приема полифенолов. Несколько испытаний на людях выявили увеличение количества метаболитов, которые появляются при высоких концентрациях в толстой кишке и большом круге кровообращения, что может быть напрямую связано с положительным эффектом полифенолов против ОС [23, 24].Фактически, систематический обзор показал ключевую роль кишечной микробиоты в контроле ОС во время интенсивных упражнений [25].

В настоящее время доступно несколько статей, и дизайн исследований сильно различается в зависимости от формы полифенольной добавки винограда (питьевой или съедобной), дозировки (от острой до нескольких недель и месяцев), типа физической нагрузки (острой или хронической), профиля субъекта (тренированный или неподготовленные) и показатели результатов окислительного стресса. Целью этого обзора является изучение потенциального влияния этих пищевых добавок на окислительный стресс, вызванный физическими упражнениями, у спортсменов/тренированных субъектов.С этой целью была проведена оценка доступной научной литературы, поскольку важным шагом является определение эффективности этих продуктов на основе полифенолов в отношении окислительно-восстановительного состояния спортсменов. «Биологически активная добавка» рассматривалась как продукт, предназначенный для дополнения диеты и содержащий «пищевой ингредиент» [26]. В данной работе под ингредиентом понимаются полифенолы, присутствующие в исследуемых продуктах на основе винограда.

Окислительный стресс, вызванный физическими упражнениями

Окислительный стресс определяется как результат дисбаланса между выработкой реактивных частиц и внутренней антиоксидантной защитой [27].Например, спортсмены, участвующие в длительных и интенсивных упражнениях, таких как марафон и ультрамарафон, испытывают острый физиологический стресс, проявляющийся микротравмами мышц, окислительным стрессом, воспалением и дисфункцией желудочно-кишечного тракта [11, 23, 24, 28, 29, 30, 31,32,33,34].

Открытие того, что мышечные упражнения увеличивают повреждение окислителей, произошло только в конце 1970-х годов [35,36,37]. Хотя биологическое значение этого открытия было неясным, эти новаторские исследования вызвали интерес к будущим исследованиям, чтобы изучить важную роль, которую радикалы, активные формы азота (RNS) и активные формы кислорода (ROS) играют в скелетных мышцах и других метаболически активных органах во время упражнение.Действительно, все больше данных показывает, что, хотя неконтролируемое производство RNS и ROS может повреждать клетки, внутриклеточные оксиданты также играют важную регулирующую роль в модуляции производства силы скелетными мышцами, регуляции клеточных сигнальных путей и контроле экспрессии генов [35, 38, 39]. ,40,41,42].

Хотя существует множество свободных радикалов, наиболее важным классом радикалов, образующихся в живых системах, являются радикалы, происходящие из кислорода и/или азота [43, 44].Сами радикалы, а также нерадикальные частицы, образующиеся при взаимодействии со свободными радикалами, в совокупности называются активными кислородно-азотными формами (RONS) [45].

Окислительно-восстановительная активность RONS играет решающую роль в передаче сигналов клетками и адаптации к физическим нагрузкам. Это явление широко известно как гормезис, что означает, что низкие уровни стресса способствуют адаптации и, следовательно, защите от последующего стресса [46, 47]. RONS, вызванные физическими упражнениями, действуют как сигнальные молекулы для полезных эффектов в ответ на тренировку.RONS, вырабатываемые во время мышечных сокращений, ответственны за ключевую адаптацию к физической нагрузке, такую ​​как митохондриальный биогенез [48], активацию эндогенных антиоксидантных ферментов [49], мышечную гипертрофию [50] и поглощение глюкозы скелетными мышцами [51].

Однако при очень высоких концентрациях свободные радикалы могут не только принести пользу, но и нанести вред [46]. Во время тяжелой тренировки на выносливость эндогенная антиоксидантная способность не может противодействовать все более высокому уровню RONS, что приводит к состоянию ОС и последующему повреждению клеток [52].

OS можно в основном оценить, измеряя свободные радикалы, радикальные повреждения липидов, белков или молекул дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК) и выполняя общую антиоксидантную способность.

Результаты свободных радикалов следует интерпретировать с осторожностью из-за короткого времени жизни АФК, их сильной способности реагировать и их низкой концентрации.

Что касается перекисного окисления липидов, то обычным маркером окислительного стресса является малоновый диальдегид (МДА), который вырабатывается при окислении жирных кислот.Этот продукт измеряется его реакцией с тиобарбитуровой кислотой, в результате которой в образцах крови образуются вещества, реагирующие с тиобарбитуровой кислотой (TBARS). F2-изопростаны также анализируют для оценки повреждения липидов. Они образуются в результате независимого от циклооксигеназы перекисного окисления арахидоновой кислоты. Это стабильные продукты, высвобождаемые в кровоток до того, как гидролизованная форма выводится с мочой. Для их анализа могут использоваться различные методологии, такие как газовая хроматография-масс-спектрометрия (ГХ-МС), высокоэффективная жидкостная хроматография/газовая хроматография-масс-спектрометрия (ВЭЖХ/ГХ-МС), газовая хроматография-тандемная масс-спектрометрия (ГХ-тандемная МС). ), а в последнее время и некоторые методы иммуноанализа [53].

Модификация белков, вызванная свободными радикалами, вызывает образование карбонильных групп в боковых цепях аминокислот. Увеличение карбонилов связано с окислительным стрессом в образцах крови.

Для количественного определения модификации ДНК наиболее часто используемым маркером является нуклеотид 8-гидрокси-2′-дезоксигуанозин (8-OHdG), выделяемый с кровью и мочой, который образуется в результате окисления гуанина, вызванного свободными радикалами, и анализируется с помощью Enzyme-Linked ImmunoSorbent. Анализ (анализы ELISA), высокоэффективная жидкостная хроматография-электрохимическое обнаружение, методы ВЭЖХ-ЭЗД или ВЭЖХ/ГХ-МС [53].

Что касается общей антиоксидантной способности, обычно ее оценивают с помощью одного из нескольких анализов антиоксидантной способности: антиоксидантная способность, эквивалентная тролоксу (анализ TEAC), способность плазмы восстанавливать содержание железа (анализ FRAP), 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил ( анализ DPPH) и способность поглощать радикалы кислорода (ORAC) и/или измерение изменений специфической антиоксидантной ферментативной активности, такой как супероксиддисмутаза (SOD), каталаза (CAT) и глутатионпероксидаза (GPX), с помощью ферментативных анализов.

Использование антиоксидантных добавок для улучшения RONS, вызванного физическими упражнениями, стало актуальной темой, поскольку есть убедительные доказательства того, что эти добавки могут не только предотвращать токсические эффекты RONS, но также притуплять их сигнальные свойства, ответственные за адаптивные реакции [54]. ]. Хотя следует избегать постоянного ежедневного употребления добавок с антиоксидантами, лучшим подходом является стратегическое использование этих продуктов в периоды тяжелых тренировок и игр [55]. В любом случае, необходимо провести дальнейшие исследования для наблюдения за влиянием пищевых антиоксидантных добавок на окислительный стресс, вызванный физическими упражнениями [56].

Полифенолы: природный источник антиоксидантов

Антиоксидант можно определить как вещество, которое помогает уменьшить тяжесть OS либо за счет образования менее активного радикала, либо за счет подавления повреждающей цепной реакции свободных радикалов на субстратах, таких как белки, липиды , углеводы или ДНК [57]. Некоторые антиоксиданты могут взаимодействовать с другими антиоксидантами, восстанавливая свои первоначальные свойства; этот механизм обычно называют «антиоксидантной сетью».

Антиоксиданты могут быть эндогенными или экзогенно полученными в составе диеты или в виде пищевой добавки.Некоторые пищевые соединения, которые не нейтрализуют свободные радикалы, но усиливают эндогенную антиоксидантную активность, также могут быть классифицированы как антиоксиданты. В то время как экзогенный антиоксидант может ослаблять внутриклеточную адаптацию в ответ на тренировку, в литературе нет данных, указывающих на то, что увеличение количества эндогенных антиоксидантов оказывает такой эффект [46].

Эндогенные антиоксиданты поддерживают оптимальные клеточные функции и, следовательно, общее здоровье и хорошее самочувствие. Однако при некоторых условиях эндогенных антиоксидантов может быть недостаточно, и для поддержания оптимальных клеточных функций могут потребоваться дополнительные антиоксиданты.Такой дефицит проявляется у некоторых людей в период перегруженных тренировок или в условиях, когда у спортсменов мало времени для восстановления, например, в турнирных ситуациях. Однако имеющиеся данные до сих пор не позволяют определить оптимальное потребление антиоксидантов, которое защитило бы перегруженных или, тем более, перетренированных лиц [58].

Люди разработали очень сложные антиоксидантные системы (ферментативные и неферментативные), которые работают синергетически и вместе друг с другом для защиты клеток и систем организма от повреждения свободными радикалами.

Наиболее эффективными ферментными антиоксидантами являются супероксиддисмутаза (СОД), каталаза (КАТ) и глутатионпероксидаза (ГПХ). На рис. 1 показана система антиоксидантных ферментов в клетке.

Рис. 1

Система антиоксидантных ферментов в клетке

СОД является основной защитой от радикалов супероксида и первым барьером защиты от окислительного стресса в клетке. SOD представляет собой группу ферментов, катализирующих дисмутацию O 2 .- и образование перекиси водорода (H 2 O 2 ). Марганец (Mn) является кофактором формы Mn-SOD, присутствующей в митохондриях, а медь (Cu) и цинк (Zn) являются кофакторами, присутствующими в цитозоле [57]. В мышечных клетках 65–85% активности СОД осуществляется в цитозоле [59]. Кроме того, CAT отвечает за разложение H 2 O 2 с образованием воды (H 2 O) и кислорода (O 2 ) в клетке. Этот антиоксидантный фермент широко распространен в клетке, при этом большая часть активности происходит в митохондриях и пероксисомах [59].При высокой концентрации АФК и увеличении потребления кислорода во время физической нагрузки фермент GPX, присутствующий в клеточном цитозоле и митохондриях, активируется для удаления перекиси водорода из клетки [60]. Реакция использует восстановленный глутатион (GSH) и превращает его в окисленный глутатион (GSSG). GPX и CAT одинаково действуют на H 2 O 2 , но GPX более эффективен при высокой концентрации АФК, а CAT при более низкой концентрации H 2 O 2 [61, 62]. В ответ на увеличение продукции RONS система антиоксидантной защиты может быть временно снижена, но может усиливаться в период восстановления [63, 64], хотя имеются противоречивые данные [65].Для удаления H 2 O 2 из клетки GPX требуется несколько вторичных ферментов глутатионредуктазы (GR) и глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы (G-6-PDH), а также кофакторов GSH и восстановленного никотинамидадениндинуклеотидфосфата (NADPH). .

Неферментативные антиоксиданты, напротив, включают витамин А (ретинол) [57], витамин Е (токоферол) [66], витамин С (аскорбиновая кислота), тиоловые антиоксиданты (глутатион, тиоредоксин и липоевая кислота), мелатонин, каротиноиды, микроэлементы (железо, медь, цинк, селен, марганец), которые действуют как ферментативные кофакторы и флавоноиды, особая группа полифенолов [67].

Среди неферментативных антиоксидантов полифенолы представляют собой группу фитохимических веществ, которым в последние годы уделяется большое внимание исследователей, учитывая их благотворное влияние на профилактику многих хронических заболеваний [68, 69]. Они составляют одну из самых многочисленных и широко распространенных групп натуральных продуктов растительного мира. Полифенолы можно классифицировать по их происхождению, биологической функции и химической структуре. В настоящее время известно более 8000 фенольных структур, среди них идентифицировано более 4000 флавоноидов [70,71,72].Основными группами флавоноидов, представляющих питательный интерес, являются флавонолы, флавоны, флаванолы, флаваноны, антоцианидины и изофлавоны [73]. См. рис. 2.

Рис. 2

Флавоноидные структуры. R1 = ОН: кверцетин; R1 = H: кемпферол; R2 = ОН: лютеолин; R3 = ОН, R4 = Н: катехин; R3 = галлат, R4 = ОН: эпигаллокатехин-3-галлат; R5 = ОН, R6 = ОН: эриодиктиол; R5 = H, R6 = OH: нарингенин; R7 = OH, R8 = H: цианидин, R7 = OCH 3 , R8 = OCH 3 : мальвидин

Было показано, что полифенолы действуют как защита от ОС, вызванной избытком активных форм кислорода (АФК) [74].Их потенциальная польза для здоровья в качестве антиоксидантов опосредована их функциональными гидроксильными группами (ОН), которые определяют подавление синтеза АФК, хелатирование микроэлементов, ответственных за образование свободных радикалов, удаление АФК и улучшение антиоксидантной защиты [75, 76].

Обычно виноград и продукты на его основе признаются натуральными пищевыми продуктами с выраженной антиоксидантной активностью именно благодаря высокому содержанию в них полифенольных соединений [77].

На самом деле, некоторые нутрицевтики на основе полифенолов уже продемонстрировали эффективность в снижении уровней окисленных липопротеинов низкой плотности и уровней N-оксида триметиламина (ТМАО является признанным биомаркером повышенного сердечно-сосудистого риска) в сыворотке крови у взрослых с избыточным весом/ожирением [78] и ремоделирование кишечной микробиоты [79].В то же время эти продукты также продемонстрировали снижение ОВ и окислительного повреждения на мышечном уровне и улучшили мышечную производительность, но у старых крыс [80].

В таблице 2 представлены сводные данные о различных семействах полифенолов, обнаруженных в винограде.

Таблица 2 Классификация основных полифенолов, содержащихся в винограде и его производных

Учитывая их полифенольный состав, можно предположить, что стратегическое добавление продуктов на основе винограда может иметь положительный антиоксидантный эффект у спортсменов в определенных ситуациях.Тем не менее, пилотные исследования антиоксидантной способности винограда и продуктов на основе винограда с участием спортсменов немногочисленны. Несколько исследований сосредоточены на потреблении антиоксидантных добавок, полученных из продуктов на основе винограда, для снижения непосредственного увеличения биомаркеров окислительного стресса.

В таблице 3 представлен описательный обзор 12 исследований, опубликованных с 2005 года, в которых изучается влияние добавок продуктов на основе винограда на маркеры окислительного стресса, вызванного физической нагрузкой, и на эффективность антиоксидантной ферментативной системы.Исследования, собранные в Таблице 3, соответствуют следующим критериям включения: (i) пилотные исследования, проведенные со здоровыми людьми (активными или тренированными субъектами), (ii) оригинальные исследования с неотложным или долгосрочным вмешательством с добавлением винограда в физиологические реакции, связанные с ОС. получено с помощью упражнений, (iii) опубликовано до июня 2020 года. Критериями исключения являются исследования на животных и исследования, в которых не выполняются упражнения. Вино может быть хорошим вариантом как продукт, полученный из винограда с важным источником фенольных соединений.Однако, учитывая, что вино содержит алкоголь, возможно, не для всех потребителей из-за определенных заболеваний, религиозных ограничений или возраста, это не рассматривалось.

Таблица 3 Влияние добавок винограда на окислительный стресс, вызванный физической нагрузкой

Влияние добавок полифенолов винограда

Среди найденных исследований шесть продуктов представляют собой напитки, приготовленные из винограда, а остальные представляют собой экстракты винограда, и только один относится к сушеному винограду .

Добавки для напитков из винограда

Среди напитков один представляет собой виноградный напиток, но смешанный с малиной и красной смородиной [81], другой представляет собой виноградный напиток, указанный как органический [82], два из них представляют собой напитки из виноградного концентрата [83, 84 ], а последние два — фиолетовый виноградный сок [85].

Что касается содержания полифенолов, исследования показывают широкий спектр дозировок. Morillas-Ruiz и др. Диапазон доз. [81] установили острую дозу напитка на уровне 30 мл/кг перед тренировкой и 30 мл/кг каждые 15 мин в течение 90 мин теста с постоянной нагрузкой на велоэргометре. Учитывая общее содержание фенолов в напитке, равное 1,41 мг/л, это означает, что общая доза полифенолов составляет 17,76 мг, например, для умеренно тренированного велосипедиста с весом 70 кг. В этом исследовании не было обнаружено существенной разницы между базальным периодом и периодом после тренировки для анализа реактивных веществ тиобарбитуровой кислоты в плазме (TBARS) ни в группе плацебо ( n  = 13), ни в группе, получавшей напиток с добавлением антиоксидантов (n = 13). .Это можно объяснить недостаточно высокой интенсивностью упражнений для изменения окислительно-восстановительного состояния или адаптацией антиоксидантной защиты у хорошо тренированных субъектов. Тем не менее, антиоксидантная добавка оказала благотворное влияние на окисление белков, вызванное физическими упражнениями, и снизила этот показатель. Фактически, группа, получавшая антиоксиданты, добилась снижения карбонилов белка на 29%. Однако неожиданный результат был получен для 8-оксо-7,8-дигидро-2′-дезоксигуанозина (8-OHdG) в моче с большим снижением по сравнению с исследуемой группой.Несмотря на эти результаты, авторы защищают полезность определения 8-OHdG как чувствительного показателя взаимосвязи между физической нагрузкой и окислительным стрессом и демонстрируют, что напитки с добавлением антиоксидантов снижают экскрецию 8-OHdG после 90-минутного протокола упражнений.

Другие авторы установили потребление 300 мл/сут органического виноградного сока в течение 20 дней [82]. Учитывая общее содержание фенолов 5,32 мг/мл, общее потребление полифенолов в день составило 1,59 г для каждого тренированного триатлета-мужчины ( n  = 10).В этом случае результаты показали снижение активности супероксидаздисмутазы (СОД) в активности эритроцитов через 20 дней. SOD представляет собой цитозольный антиоксидантный фермент, ответственный за дисмутацию супероксидного анион-радикала на кислород и перекись водорода, и чувствителен к поступлению полифенолов в организм человека. Снижение до (базовый уровень) и через 20 дней составило от 27,8 ± 6,3 до 24,3 ± 2,5 ЕД/мг белка. Авторы связывают это снижение со снижением внутри- и внеклеточного окислительного дисбаланса.

Влияние того же объема 300 мл/день концентрированного виноградного сока ( Vitis labrusca ) с общим содержанием фенолов 45,8 г GAE (эквивалентов галловой кислоты)/кг напитка изучали Silvestre et al. [83]. В этом случае общее потребление полифенолов для каждого тренированного триатлониста ( n  = 6) составило 3 г. Острый прием осуществлялся в двух равных дозах до и после тренировки. Результаты показали значительное увеличение СОД в образцах крови независимо от потребляемого напитка (виноградный напиток или плацебо).Было получено более низкое увеличение уровней восстановленного глутатиона (GSH) в испытуемой группе по сравнению с группой плацебо. Этот результат может указывать на более низкое окисление GSH до GSSG, окисленного глутатиона из-за действия глутатионпероксидазы (GPX) или даже на более эффективный синтез глутатионредуктазой. Кроме того, более высокие значения TBARS с плацебо по сравнению с напитком из виноградного концентрата были получены сразу после тренировки и через час. Это означает более низкое значение этого маркера окислительного стресса, связанного с перекисным окислением липидов, при употреблении напитка из виноградного концентрата.Но активность антиоксидантного фермента каталазы (CAT) оставалась стабильной в группе, употреблявшей напиток. Авторы предполагают, что исследования реакции CAT на упражнения показали противоречивые результаты, особенно в отношении одного сеанса упражнений. В исследовании делается вывод, что значения TBARS, CAT и GSH предполагают, что этот напиток из виноградного концентрата обладает потенциалом модулировать окислительный стресс, вызванный физическими упражнениями.

В другом исследовании Tavares-Toscano et al. [85] давали сок пурпурного винограда рекреационно активным уличным бегунам ( n  = 53) в общей дозе 10 мл/кг/день в течение 28 дней.При общем содержании фенолов 1821 ± 101 мг ГАЭ/л общее потребление полифенолов достигло суммы 1,27 г в сутки и 35,69 г полифенолов через 28 дней. Результаты показали значительное увеличение, до 39%, антиоксидантной активности плазмы через 28 дней. В этом случае общая антиоксидантная способность (ТАС) оценивалась в плазме путем оценки удаления радикалов по методу α,α-дифенил-β-пикрилгидразила (DPPH). Этот аналитический метод используется для определения TAC соединения, экстракта или других биологических источников с использованием стабильного свободнорадикального DPPH.Анализ основан на измерении поглощающей способности антиоксидантов по отношению к нему [86]. Авторы показали глубокую характеристику виноградного сока. Они не анализировали какие-либо маркеры окислительного стресса, но показали увеличение фракции липопротеинов-холестерина высокой плотности (ЛПВП-холестерин) и снижение фракции липопротеинов-холестерина низкой плотности (ЛПНП-холестерин), демонстрируя, что виноградный сок может усиливать пользу от физических упражнений. training,

Тот же автор [84] продемонстрировал у бегунов-любителей с тем же напитком и той же дозировкой ( n  = 28) увеличение ОАК на 38% по сравнению с контрольной группой через 28 дней.Кроме того, данные малонового диальдегида (МДА) показали, что употребление виноградного сока не предотвращало перекисное окисление липидов у спортсменов, но увеличение было ниже, чем в группе без виноградного сока.

Таварес-Токано и др. [87] также показали, что однократная доза сока пурпурного винограда 10 мл/кг с концентрацией 3106,6 мг/л способна способствовать повышению антиоксидантной активности плазмы у бегунов-любителей, но не изменяет концентрацию перекисного окисления липидов в плазме за счет МДА.

Добавки с экстрактом винограда

Исследования, проведенные с добавками этого типа, сосредоточены на экстракте, полученном из кожуры винограда [88], экстракте, полученном из косточек винограда [89, 90], цельном винограде [91], инновационном полифеноле пищевая добавка на основе виноградного экстракта [92] и сушеного винограда с миндалем и сушеной клюквой [93].

Что касается пищевых продуктов из винограда, то, насколько нам известно, первое исследование, в котором анализировалось влияние добавок полифенолов винограда на антиоксидантный статус крови, было проведено в 2008 году [88]. В этом исследовании было установлено потребление 3 капсул, содержащих 390 мг экстракта кожицы красного винограда, в день в течение 6 недель четырнадцатью студентами физкультуры ( n  = 14). Эта дозировка означает 0,22 г полифенолов в день и всего 9,24 г через 6 недель. Результаты показали незначительную модификацию антиоксидантных ферментов: активности СОД, КАТ, GSH и глутатионредуктазы (ГР), концентрации неферментативных антиоксидантов: GSH и мочевой кислоты (МК) и общего антиоксидантного статуса (ОАС).Тем не менее, авторы указали, что добавление безалкогольного полифенольного экстракта красного вина из винограда может влиять на ослабление высвобождения креатинкиназы (CK) в кровь после тренировки.

Лафай и др. [91] установили дозировку 400 мг коммерческого экстракта винограда в течение месяца для элитных спортсменов ( n  = 20). В данном случае информация об общем содержании полифенолов не приводилась. Авторы показали, что употребление экстракта винограда, стандартизированного по флаванолам, позволяет улучшить баланс окислительного стресса/антиоксидантного статуса у высококвалифицированных спортсменов в соревновательный период и повысить физическую работоспособность у одной категории спортсменов (гандбол).Кроме того, введение экстракта винограда снижало концентрацию CK в плазме и повышало уровень гемоглобина (Hb) в плазме, что свидетельствует о защите клеток от повреждения окислительным стрессом.

В другой работе [86] авторы давали каждому гребцу-мужчине ( n  = 22) по одной желатиновой капсуле, содержащей коммерческий экстракт черного винограда, три раза в день в течение шести недель, что дает количество 0,21  г полифенолов в день и всего 8,69 г общих полифенолов через 43 дня. В результате исследования было выявлено, что данный препарат и дозы способствовали достоверному увеличению ОАК в плазме и незначительному повышению СОД, а также снижению активности GSH и уменьшению концентрации в ТБАРС.

Тагизаде и др. в пилотном исследовании [90] изучали влияние экстракта виноградных косточек (ЭВК) на волейболисток ( n  = 40). Дозировка составляла 300 мг ЭВК два раза в день в течение 8 недель. Никакой информации о содержании полифенолов предоставлено не было, но результаты показали значительное повышение уровня GSH в плазме и значительное снижение MDA. Кроме того, у игроков, получавших ЭВК, наблюдалось значительное снижение концентрации инсулина в сыворотке крови. С другой стороны, введение GSE не оказало значительного влияния на такие параметры, как креатинкиназа (CK) или TAC, по сравнению с введением плацебо.

Другое пилотное исследование [92] разработано с одновременным приемом 1000 мг коммерческой добавки из винограда с гранатом в двух капсулах по 500 мг за 60 минут до начала интенсивных и непрерывных упражнений на велосипеде (тест Вингейта). Содержание полифенолов составляло 29 г/100 г, что дает дозу полифенолов 0,29 г. В результате исследования наблюдалось повышение активности СОД, GSH и КАТ, которое оставалось стабильным до конца восстановительного периода. Авторы объяснили, что по сравнению с группой плацебо у испытуемых, получавших добавки, не было необходимости мобилизовать больше антиоксидантной защиты перед тренировкой, потому что добавка, вероятно, способствовала сохранению окислительного гомеостаза.

Наконец, следует отметить протокол [93], установленный для пилотного исследования, включающего смесь продуктов из сушеного винограда с миндалем и сушеной клюквой. Никаких результатов не приводится, но авторы описывают необходимость изучения F2-изопростанов в качестве биомаркеров перекисного окисления липидов при окислительном стрессе.

Действительно ли виноград ядовит для собак?

Всегда хочется поделиться своими закусками с домашними животными, и хотя большинство свежих фруктов питательны и вкусны, не все из них безопасны для собак.Виноград и изюм, обычные фруктовые закуски для людей, могут вызвать сильную токсичность у собак, которая потенциально может привести к смерти. Изюм, в частности, встречается в различных продуктах питания, таких как хлеб и другая выпечка, что потенциально увеличивает риск их контакта с собаками. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о токсичности винограда и изюма для собак.

Вы беспокоитесь о своем питомце?

Запишитесь на видеоконсультацию с опытным ветеринаром в течение нескольких минут.

  • Профессиональные ветеринарные консультации онлайн
  • Недорогие видеоконсультации ветеринара
  • Открыто 24 часа в сутки, 365 дней в году

Какая часть винограда токсична для собак?

Конкретная патофизиология (механизм того, как он вызывает заболевание) токсичности винограда и изюма еще полностью не изучена.Первоначально считалось, что это связано с микотоксином (токсин, обнаруженный в грибковых образованиях), который вызывает повреждение почек при попадании внутрь. Также было высказано предположение, что содержание салицилатов, естественно присутствующих в винограде и изюме, вызывает снижение надлежащего притока крови к почкам, что приводит к повреждению почек.

В последнее время считается, что винная кислота, содержащаяся в винограде, является главным виновником ее токсических свойств для почек. Ветеринарные токсикологи из Центра контроля отравлений животных ASPCA в настоящее время работают над исследованием токсических аспектов винной кислоты в винограде.Здесь важно отметить, что это исследование было проведено при изучении токсичных компонентов домашнего пластилина, содержащего винный камень в качестве основного ингредиента. Важное напоминание для родителей: хотя пластилин может быть нетоксичен для людей, его нельзя считать безопасным для наших питомцев!

Все ли сорта винограда и изюма ядовиты для собак?

Другие пищевые опасности, хотя и токсичны для собак, опасны только при проглатывании определенных частей. Например, яблочные семечки содержат большое количество цианида, который может быть токсичным для собак при проглатывании, но тело яблока, как правило, безопасно давать.Так что, если вы не дадите яблочные огрызки, это может стать вкусной закуской для вашей собаки.

Однако считается, что весь плод винограда ядовит. Даже семена без косточек могут вызвать почечную недостаточность при приеме внутрь. Поскольку механизм токсичности еще полностью не изучен, употребление в пищу винограда или изюма независимо от сорта или типа потенциально может вызывать признаки токсичности.

Пищевые продукты, содержащие виноград и изюм, такие как хлеб, печенье, мюсли и крупы, также могут быть потенциальными источниками токсичности.С другой стороны, напитки, полученные из этих фруктов, такие как виноградный сок и вино, обычно не вызывают признаков токсичности.

Моя собака съела только одну виноградинку. Я должен беспокоиться?

Точно установленной токсической дозы винограда для собак не существует. Было зарегистрировано, что количество винограда, которое может вызвать признаки токсичности у собак, составляет всего 0,3 унции винограда на фунт веса тела. Для изюма токсическая доза может составлять всего 0,05 унции изюма на фунт массы тела.

Эти количества, однако, могут варьироваться, так как есть собаки, которые очень чувствительны к токсичности винограда при дозе, значительно меньшей, чем указанные значения, и есть собаки, которые могут переносить более высокие дозы.

Как правило, если ваша собака съела виноград или изюм, ветеринарное вмешательство необходимо независимо от того, сколько съедено. Очень важно, чтобы вашу собаку проверил ветеринар, если произошло проглатывание, даже если нет признаков токсичности. Почечная недостаточность, вызванная токсичностью винограда, может оказаться неизлечимой, если ее выявить слишком поздно.

Моя собака случайно съела виноград. Что я должен делать?

Если вы считаете, что ваша собака съела виноград или изюм, лучше обратиться к ветеринару или доставить собаку в ближайшую клинику неотложной помощи.Если проглатывание произошло в течение последних 2-3 часов, ваш ветеринар сможет дать вашей собаке лекарство, чтобы вызвать рвоту. Цель состоит в том, чтобы удалить как можно больше проглоченного винограда до того, как он будет переварен.

Ваш ветеринар может также порекомендовать дать собаке активированный уголь, чтобы свести к минимуму всасывание токсинов, которые уже попали в кишечник. Ваша собака может быть госпитализирована для инфузионной поддержки и наблюдения в течение 2-3 дней. Анализы крови могут быть выполнены для мониторинга почек в течение этого времени.

Каковы признаки отравления виноградом у собак?

Токсичность винограда вызывает почечную недостаточность у собак. Признаки, связанные с ним, в основном те, которые развиваются при почечной недостаточности. Эти симптомы обычно острые и развиваются в течение 24 часов после приема внутрь. Начальные признаки могут включать снижение аппетита, слабость и снижение аппетита.

Серьезные признаки почечной недостаточности появляются примерно через 24–48 часов после приема внутрь и могут включать тошноту, уремическое дыхание, боль в животе, чрезмерное мочеиспускание и потребление воды.

Со временем, когда повреждение почек становится более серьезным, почки собаки перестают вырабатывать мочу и фильтровать токсичные вещества в крови. Почечная недостаточность также может привести к тяжелой анемии, поскольку выработка эритропоэтина (гормона, ответственного за стимуляцию выработки эритроцитов) серьезно нарушена при нарушении функции почек. Когда почки начинают отключаться из-за токсичности винограда, прогноз часто неблагоприятный и необратимый.

Как лечить отравление виноградом у собак?

Токсичность винограда серьезна и может привести к летальному исходу, если ее не лечить должным образом и немедленно.Как упоминалось выше, первым шагом в лечении токсичности винограда или изюма является уменьшение всасывания токсичных соединений либо путем вызывания рвоты, либо путем введения активированного угля в качестве адсорбента.

Однако вызываемая рвота и лечение активированным углем не устраняют абсорбцию токсических веществ, и часто требуется госпитализация для интенсивной терапии и наблюдения за пациентом. Основная цель лечения виноградной токсичности – максимально снизить поражение почек.Обычно это включает агрессивную внутривенную инфузионную терапию и поддержку для защиты почек.

Контроль клинических признаков, таких как рвота, тошнота и повышение артериального давления, также является важным компонентом лечения. Кормление через зонд для кормления может быть показано собакам, у которых отсутствует аппетит.

Предотвращение токсичности винограда

Виноград и изюм, являющиеся обычным выбором фруктовых закусок для людей, представляют высокий риск проглатывания собаками. Лучший способ предотвратить токсичность — держать эти фрукты в недоступном для домашних животных месте.Надежное хранение может значительно снизить риск токсичности винограда у собак. Этого можно избежать, если не давать собакам перекусы, содержащие эти фрукты. in Домашние животные

Вам нужно поговорить с ветеринаром по поводу отравления вашей собаки изюмом или другого заболевания?

Нажмите здесь, чтобы записаться на видеоконсультацию, чтобы поговорить с одним из наших ветеринаров.Вы также можете загрузить приложение FirstVet из магазинов Apple App Store и Google Play.

С фермы в бочку: История одной виноградины

Пока все в городе готовились к Октоберфесту, мы провели сентябрь, усердно работая на ферме и винограднике. После месяца почти дюжины урожаев мы почти готовы немного отпраздновать себя. Но сначала мы решили найти время, чтобы немного рассказать обо всем, что происходит за кулисами процесса виноделия.Мы познакомили вас с наукой, лежащей в основе вина, с помощью нашей серии WINE 101 и теперь мы хотим поделиться с вами искусством виноделия.

Однако важно помнить, что для нас «искусство» не происходит без науки и всегда есть научное объяснение искусству . Искусство виноделия — это просто стиль, в котором мы используем науку. Искусство виноделия не может и не происходит (эффективно или последовательно) без знания и использования науки, будь то на винограднике или винодельне.При этом винодел может разбираться во всей науке, но не сможет создать что-то прекрасное, если он не художник. Эта наука и искусство динамика являются огромной частью нашей философии в Habersham Winery & Vineyards.

Итак, сегодня мы отложим на другой день историю о том, как мы переходим от одной виноградной косточки к винограднику, полному здоровых и крепких лоз. И хотя мы надеемся вскоре поделиться с вами процессом розлива и маркировки, сегодня мы хотим дать вам представление о том, как мы собираем виноград с лозы в наши бочки и резервуары обратно на винодельню.

Наш виноградник расположен в округе Хабершем, в нескольких милях от нашего винного завода и дегустационного зала в Хелен. Хотя вы можете назвать это виноградником, мы в первую очередь фермеры, поэтому нам нравится думать о нем как о ферме . . . большая старая экосистема жизни, которая зависит от того, как каждый выполняет свою работу, чтобы обеспечить ее общий успех.

Наша ферма (или виноградник) разделена на разные поля, и на каждом поле есть свой сорт винограда, например, виноград сорта Шамбурсен или виноград Шардоне.Каждое из этих полей растет со своей скоростью и дает разные урожаи по сравнению с полем. В нашей части Северной Джорджии виноград начинает проходить верайзон (процесс, при котором цвет винограда приобретает форму: красный и черный или желтый и зеленый, в зависимости от сорта) в августе и сентябре.

На этом этапе задействовано много науки, но поскольку мы говорим здесь о искусстве виноделия, мы скажем вам, что именно тогда мы становимся по-настоящему счастливыми.Мы бродим по рядам, «закусывая» виноградом и выплевывая косточки. Мы смотрим, чувствуем и трогаем виноград. . . проверяя под навесами, как они углубляются в цвете. Ферма, которая обычно тиха, если не считать пения птиц и шагов нашего менеджера по виноградникам Мэтта Чобанана, начинает бурлить жизнью и активностью. Ферма оживает. Шестерни начинают переключаться. Инструменты готовятся. План и график составляются, чтобы доставить весь виноград из точки А в точку Б за короткий промежуток времени.Мы работаем для этого весь год, поэтому, когда эти дни наконец наступают, мы взволнованы и готовы.

Начнем с того, что «отрежем» целые грозди винограда от лоз. Мы срезаем по направлению к вершине и срезаем целые грозди, часто содержащие более 100 виноградин, и складываем их в 5-галлонные ведра, работая вверх и вниз по рядам все утро. Нередко бригада из дюжины и более человек работает по 5-6 часов только для того, чтобы очистить одно поле от урожая.

Все утро мы выливаем наши 5-галлонные ведра в большие пластиковые ящики, загруженные на заднюю часть трейлера.Трактор тянет его впереди нас в рядах и ждет, пока мы заполним эти ящики доверху. Мы заполняем их как можно выше и распределяем кластеры , стараясь использовать все пространство, которое у нас есть в коробках. Как только мы наполняем 8-10 таких ящиков, грузовик отвозит их на винодельню, где нас терпеливо ждет остальная часть команды. Для этого конкретного урожая мы дважды загрузили грузовик более чем 16 ящиками белого винограда сорта Сейваль Блан!

Добравшись до винодельни, начинаем процесс взвешивания винограда.Это важно по целому ряду причин — в основном это научные данные об урожайности и так далее. Но команда суетится, взвешивая каждую коробку одну за другой, пока все они не будут взвешены, измерены и их информация записана для последующего использования.

В этот момент становится весело. Немного приключений. Но в основном весело.

Все 16 коробок должны быть удалены и раздавлены. К счастью для нас, у нас есть большая машина, которая делает за нас большую часть этой тяжелой работы.

Мы грузим ящики на вилочный погрузчик и медленно (очень медленно) высыпаем их в гребнеотделитель перед отправкой в ​​дробилку. Дестеммер выполняет свою работу, отрывая виноград от стеблей и выплевывая то, что осталось, в одном направлении, в то время как виноград переправляется в ближайшую дробилку, где он проходит заключительные этапы этого процесса, получая «сок» в дробилке.

Затем мы перекачиваем сок в наши резервуары или бочки, чтобы начать процесс ферментации.

Через несколько месяцев или год (в зависимости от бутылки вина, которое мы производим) у нас есть вкусный окончательный продукт, готовый для розлива в нашем винодельне и дегустационном зале или для того, чтобы вы могли забрать его домой в бутылке.

Весь этот процесс сбора и измельчения происходит от начала до конца в течение дня, и на различных этапах этого пути участвует команда из более чем 20 человек.

Мы прошли путь от нашей первой бутылки более 30 лет назад. Теперь у нас есть более крупные тракторы и большие машины, которые выполняют для нас гребнеотделение и дробление.Но в конце концов, это все еще примерно то же самое, что и все эти годы назад. Наша семья и команда стали больше, но мы по-прежнему относимся ко всему этому процессу как к фермерам. Существует много волшебства, науки, искусства и старой доброй тяжелой работы, которая нужна для того, чтобы поместить эту виноградинку в бутылку. Но как только это в той бутылке, мальчик имеет приятный вкус.

Коэффициенты пересчета: из виноградника в бутылку

ВИНОГРАД 101

Крис Герлинг

Виноград 101 представляет собой серию кратких статей, посвященных основам производства винограда и вина в прохладном климате.

Сколько виноградин в бутылке вина? Этот вопрос задают многие потребители, глядя на виноградник возле винодельни. Это также вопрос, который задают винодельни, когда они осматривают резервуары и пытаются рассчитать производственные затраты.

Как и в случае с любым вопросом такого рода, необходимо учитывать множество переменных. О каком винограде идет речь? Распухли ли они от дождя или обезвожены от солнца или благородной гнили? Как их прессовали? Было ли это щадящее прессование целых гроздей или использовались ферменты и пресс-вспомогательные средства после измельчения каждой ягоды? Поэтому изменчивость продуктов и процессов является частью уравнения, а другая часть — коэффициентами пересчета.

Чему мы можем научиться

Фунтов винограда в бутылке вина

Номер

150 галлонов вина на тонну винограда

Диапазон

120-180 галлонов в нормальных условиях

Стандартная бутылка вина составляет 750 миллилитров (мл), что означает, что ящик из 12 бутылок содержит 9 литров или 2,378 галлона. При 150 галлонах на тонну тонна винограда становится 150/2,378 галлона на ящик, или немногим более 63 ящиков вина.С 12 бутылками в ящике всего 756 бутылок.

Но о каком количестве винограда идет речь? Мы можем пойти об этом двумя способами. Имея цифры, мы видим, что одна бутылка составляет около 1/756 или около 0,12% тонны. 0,13% x 2000 фунтов на тонну соответствует двум с половиной (2,6) фунтам винограда на бутылку. Виноградная лоза может иметь семь фунтов фруктов (или больше, или меньше), поэтому, имея 2,6 фунта фруктов на бутылку, одна лоза может производить от двух до трех бутылок сухого вина.

1600 граммов сахара могут увеличить объем вина на один литр, поэтому, если 2000 (7570 литров) галлонов сухого вина нужно подсластить до 50 граммов/литр остаточного сахара (5%), мы добавляем 50 x 7 570 = 378 500 граммов сахара.378 500 разделить на 1600 грамм на литр равно 236,5 литров или 62,5 галлона. Эта цифра может вас впечатлить, а может и нет, но винодельня теперь продает почти 26 ящиков вина (236,5/9 литров), которое на самом деле является сахаром.

Чему мы можем научиться

Сколько виноградин в бутылке вина

Номер

0,2 ​​фунта на гроздь винограда

Диапазон

0,1-0,5 фунта на группу

И наоборот, мы можем посмотреть на веса гроздей сортов винограда и увидеть, что они колеблются от 0.2 фунта до фунта или более за кластер. Например, для Каберне Фран многие данные из восточной части Соединенных Штатов показывают, что вес грозди составляет около 0,22 фунта на гроздь. Это означает, что для заполнения одной бутылки потребуется чуть больше 11 гроздей (2,6 фунта/0,22 фунта на гроздь = 11,8 гроздей). На самом деле, мы не будем включать стебли и семена, которые мы назовем 15% веса грозди, поэтому мы можем увеличить их до 13 гроздей.

Если мы используем вес ягоды 1,6 грамма на ягоду, что примерно соответствует среднему значению, которое мы видели при сборе урожая в информационном бюллетене Veraison to Harvest за последние несколько лет, мы снова можем конвертировать: 28.3 грамма на унцию разделить на 1,6 г на ягоду равно 17,7 ягод на унцию. 2,6 фунта составляют около 41,6 унции, а если умножить на 17,7 ягод на унцию, получится 736 ягод. Ягоды или грозди, которые намного тяжелее или легче, конечно, значительно изменят число. Если на грозди винограда около 100 ягод, у нас в бутылке чуть больше семи гроздей, и, учитывая всю вариативность этого преобразования, можно было бы сказать, что гроздь винограда равна стакану вина, не называя при этом лжец.

Чему мы можем научиться

Как насолить виноградарю

Номер

4 тонны винограда на акр

Диапазон

1-30 тонн на акр

Акр, как мы знаем, — это площадь земли, обрабатываемой одним человеком и одним волом в день, или размером с поле для американского футбола за вычетом 10 ярдов и крайних зон, т. е. прямоугольник длиной 90 ярдов и шириной 53 ярда. . Проблема не в области, а во всех различных вещах, которые можно сделать в этой области.Помимо различных сортов винограда, которые можно выращивать здесь, виноградные лозы могут быть посажены как близко друг к другу, так и далеко друг от друга. Большую роль в урожайности будет играть система подготовки, не говоря уже о характеристиках почвы и климата. В зависимости от конкретного акра, урожайность в четыре тонны с акра может быть слишком много или слишком мало. В Европе данные о производстве вина часто указываются в гектолитрах на гектар. Ни одна из этих цифр не очень известна в США, но гектолитр (hl) составляет всего 100 литров, а гектар (га) — это мера земли, эквивалентная 10 000 квадратных метров, или примерно 2.47 акров. Недавнее сельскохозяйственное исследование Европейского Союза показало диапазон от 35 до 400 гл/га. Если мы переведем эти числа в тонны на акр, используя 150 галлонов на тонну, мы получим диапазон от 2,5 до 28,5 тонн на акр.

Вот и все. Мы путешествовали от макро к микро к метрике и обратно. Хотя я думаю, что большинство цифр, которые я использовал, разумны, очевидно, что есть много способов получить очень разные ответы. Как правило, лучше всего отслеживать данное вино от виноградника до бутылки, и когда данные по этому вину будут обработаны, у вас будет некоторая точная информация об этом конкретном вине, и точка.Однако теперь у вас есть несколько быстрых цифр, которые вы можете использовать для оценки. Преобразование галлонов в литры не изменится, даже если количество тонн на гектар, акров, оксогангов и фарлонгов сильно колеблется. Если все преобразования выходят из-под контроля, просто помните, что было достаточно объема, чтобы заполнить текущую бутылку, и, в конце концов, разве это не все, что действительно имеет значение?

Крис Герлинг (Chris Gerling) — специалист по расширению энологии на Экспериментальной сельскохозяйственной станции штата Нью-Йорк в Корнелле в Женеве, штат Нью-Йорк. .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.