Виды виноградов: 19 популярных сортов винограда для вина в России – Alfa Prof – Estel

Содержание

19 популярных сортов винограда для вина в России

Начинающему виноделу сложно сориентироваться в разнообразии технических лоз, дающих сырье для домашнего вина.

Каждый сорт уникален в плане требований к уходу, плодовитости, приживаемости, устойчивости к болезням, характеристик плодов и других параметров.

Чтобы помочь владельцам приусадебных участков выбрать лучшие виды винограда для вина, Взболтай составил подборку из популярных и редких лоз, выращиваемых в России.

Изабелла

Неприхотливый сорт с черными сладкими плодами. Культивируется повсеместно. Устойчив к грибковым заболеваниям и температурным колебаниям, плохо переносит засуху. Урожайность: высокая.

За пределами постсоветского пространства уже не используется для изготовления спиртного, в России выращивается для домашнего и промышленного виноделия.

Ягоды с земляничным ароматом можно употреблять в пищу, делать из них джемы и соки.

Душистые вина из Изабеллы не рекомендуется долго хранить: спустя 3 года они приобретают запах гнили.

Лидия

Распространенный сорт с высокой урожайностью: с одного куста можно собрать до 40 кг темно-красных некрупных виноградин.

Неприхотлив к климатическим условиям и уходу, декоративен, устойчив к мучнистой росе, но подвержен филлоксере.

Лучше плодоносит в южных российских регионах, где ягоды успевают вызреть и набраться сладости.

Плоды калорийные, средней сахаристости (около 19%), хорошо переносят перевозку, но быстро опадают с куста.

Универсален в плане использования урожая: ягоды подходят для употребления в сыром виде и виноделия.

Мерло

Высокоурожайный, быстро вызревающий, всемирно известный сорт с темными, почти черными ягодами. Используется для создания десертных и столовых вин.

Произрастает повсеместно, устойчив к морозу и засухе, в холодное время года требует обрезки или укрытия.

Светолюбив, нуждается в защите от ветра.

Не подходит для кислых почв.

В теплом климате дает сладкие плоды с большим количеством сока, в прохладных местностях – более терпкие. Средняя сахаристость: 19–22%.

Молдова

Популярный сорт с обильной урожайностью, устойчивый к болезням и холоду (переносит до -22 °C).

Лучше всего плодоносит в Краснодарском крае и Ростовской области, где крупные темно-фиолетовые ягоды созревают к концу сентября.

Относится к столовым сортам, но часто используется в домашнем виноделии.

Требует укрытия на зиму и регулярного ухода. Сахаристость: 17–18%.

Лора

Универсальный раносозревающий сорт с крупными желто-зелеными плодами, подходящими для изготовления десертных вин и употребления в пищу.

Выдерживает низкие температуры (до -26 °C), устойчив к большинству болезней.

Урожайность высокая, но нестабильная: в один год на кусте может сформироваться до 40 гроздей, в другой – менее 20.

Пино Нуар

Знаменитый французский сорт, один из лучших для виноделия, успешно прижившийся в России.

Морозостойкий (выдерживает до -30 °C), прост в уходе, не требователен к почвам, кусты компактные.

Свойства ягод меняются в зависимости от условий, в неблагоприятном климате склонен к горошению.

Урожайность: средняя. Сахаристость: 20–21%. Восприимчив к грибкам и болезням.

Альфа

Морозоустойчивый среднеурожайный технический сорт со средним периодом созревания.

С одного куста можно собрать до 15 кг винограда. Устойчив к морозу и грибкам.

Плоды небольшие, темно-синие, иногда черные, сладко-кислые. Могут употребляться в свежем виде и для приготовления вин с землянично-мускатным вкусом. Сахаристость: 16%.

Солярис

Неприхотливый, урожайный сорт, хорошо приспособленный к умеренно-континентальному климату.

Переносит морозы до -30 °C. Используется для изготовления белых вин и соков.

В теплых местностях с большим количеством солнца ягоды вызревают уже к концу июля, в более холодных регионах – позднее.

Плоды желто-зеленые, сладкие (22% сахара), с легким ананасовым привкусом.

Не привередлив к почвам, но восприимчив к заболеваниям.

Бианка

Раннеспелый, морозостойкий (до -27 °C), высокоурожайный сорт с круглыми желто-зелеными мясистыми плодами.

Благодаря повышенной сахаристости (до 28%), виноград подходит для изготовления сладких крепленых вин с цветочно-медовыми, миндальными, ванильными тонами.

Может использоваться для создания коньяков и водки.

Сорт неприхотлив, стойкий к болезням, требует нормировки нагрузки при большом количестве плодов и обильного полива во время засухи.

Цитронный Магарача

Ранний сорт, с каждого куста можно получить около 10 кг светло-желтых виноградин с цитронно-мускатным ароматом.

Морозоустойчивость средняя: выдерживает до -25 °C.

В теплых регионах плоды хорошо вызревают и используются для создания столовых вин, в более холодном климате – идут на приготовление десертных напитков. Сахаристость достигает 19–22%.

Сорт не подвержен серой гнили, филлоксере, оидиуму, милдью. Требователен к поливу, нуждается в зимнем укрытии.

Платовский

Высокоурожайный, морозостойкий сорт раннего созревания. Произрастает во всех регионах России.

На зиму требует укрытия в местностях с неустойчивым, суровым климатом: на Дальнем Востоке, Урале, в Сибири.

Бело-зеленые плоды обладают высокой сахаристостью: до 20%.

Кристалл

Высокоурожайный раннеспелый сорт универсального применения. Устойчив к грибкам и серой гнили.

Выращивается преимущественно в Краснодарском крае, но может культивироваться в средней полосе, где требует укрытия на зимний период. Выдерживает до -29 °C мороза.

В теплых местностях сочные желто-белые ягоды вызревают в начале августа.

Сахаристость умеренная: 17–18%. Плоды долго не опадают, но плохо транспортируются. Из них получаются приятные белые сухие вина, херес, изюм и соки.

Ливадийский черный

Один из лучших отечественных гибридов, пользующийся высокой популярностью у виноделов.

Из темных умеренно сладких плодов с мускатным ароматом получаются легкие, гармоничные десертные и столовые напитки с нотами шоколада и чернослива.

Сорт ранне-среднего срока созревания, морозостойкий (до -25 °C), невосприимчив к большинству болезней.

Выращивается на юге и в средней полосе. Светолюбив, требователен к почве (предпочитает чернозем), нуждается в опоре.

Левокумский

Холодоустойчивый сорт раннего срока созревания. Переносит до -27 °C мороза без укрытия и до 40 °C – под укрытием.

Издавна выращивается в Ставропольском крае, может культивироваться в Подмосковье и регионах с суровым климатом.

Плоды сочные, мелкие, темно-синие, сладкие (до 22% сахара).

Урожайность относительно невысокая (до 6–7 кг с куста), но стабильная.

Мускаты Летний и Блау

Универсальные сорта: душистые плоды подходят для виноделия и употребления в свежем виде.

Морозостойкие, не привередливы к погодным условиям, невосприимчивы к грибкам, выдерживают до -25 °C.

Мускат Летний: раннего созревания, идеален для выращивания на юге и в средней полосе, может культивироваться в Сибири и на Урале.

Один куст дает до 25 кг крупных золотистых плодов высокой сахаристости (25%).

Требует укрытия на зиму.

Мускат Блау: среднеурожайный, непривередлив к уходу, предпочитает теплый климат, в северных регионах хорошо плодоносит в теплицах.

Дает темно-синий виноград с сочной мякотью и высоким содержанием фитонцидов.

Качества ягод улучшаются к середине осени.

Каберне Совиньон

Французский сорт позднего срока созревания, высокой урожайности.

Используется для создания превосходных столовых и десертных вин. Устойчив к засухе и холоду, болезням и вредителям, лучше приживается и плодоносит в южных областях.

Быстро адаптируется. Нуждается в умеренном поливе.

Предпочитает возвышенности и питательные почвы. Плоды кисло-сладкие (19–21% сахара), хорошо держатся на гроздьях, переносят затяжные дожди.

Дружба

Неприхотливый универсальный среднеурожайный сорт, подходящий для начинающих виноградарей.

Выдерживает мороз до -23 °C, требует укрытия на зиму и контроля за количеством завязей.

Устойчив к болезням и грибкам. Плоды салатово-белые, сочные, округлые, кисло-сладкие, с мускатным ароматом и приятным вкусом.

Подходят для изготовления десертных, столовых вин, шампанского, соков.

Сахаристость: 20%.

Кардинал

Cтоловый сорт винограда. Получил распространение в Югославии, Франции, Италии и других странах. Коронка и верхние молодые листья молодого побега светло-зеленые, без опушения, со слабо-бронзовым оттенком на концах зубчиков.

Лист крупный, округлый, среднерассеченный, пятилопастный, голый, блестящий, гладкий, иногда слегка волнистый.

Теплолюбивый сорт. Промышленная культура его может быть развита только в районах, хорошо обеспеченных теплом. Он неплохо растет и плодоносит на южных и юго-западных склонах с легкими суглинками, супесчаными, черноземными почвами. Имеет потенциально высокую, но неустойчивою урожайность. Количество плодоносных побегов на кусте 67, гроздей на развившемся побеге 0,9, на плодоносном 1,3.

Кардинал неустойчив к оидиуму, милдью, бактериальному раку, сильно восприимчив к серой гнили ягод, повреждается гроздевой листоверткой.

Ркацители

Грузинский сорт винограда, который обладает высокой ценностью и средне-поздним периодом созревания. Отлично приживается на территории Украины, России (в Ингушетии и других регионах).

Грозди средней величины, достигают в длину около 14 см, при этом их ширина составляет около 7 см. Ягоды могут быть овальной или круглой формы и при этом они достигают в длину не больше 18 мм, а в ширину до 14 мм.

Виноград Ркацители окрашен в желтый цвет и имеет золотой оттенок, а также на солнечной стороне ягод образуется бронзовое пятнышко. Под тонкой, но при этом прочной кожурой находится сочная мякоть, которая обладает своеобразным приятным вкусом. В каждой ягодке находится по 3 семечки.

Помимо неприхотливых к уходу и климату лоз, отечественные виноделы культивируют «особые» сорта. Ценность таких лоз определяется исключительным качеством плодов, однако для получения хорошего урожая требуется строгое соблюдение условий выращивания:

Алиготе

Высокоурожайный французский сорт, распространившийся по всему миру. Чувствителен к заморозкам (выдерживает до -23 °C) и заболеваниям.

В России выращивается преимущественно в Краснодарском крае. Нуждается в обильном освещении, питательной почве и умеренном поливе.

Плоды: круглые, крепкие, желто-зеленые, сочные, с нежным вкусом.

В теплых регионах созревают к середине сентября, в прохладных местностях – на 2–3 недели позднее. Урожайность: 90–150 центнеров с гектара.

Шардоне

Всемирно известный сорт, используемый для создания роскошных белых и игристых вин с мускатно-лимонными нотами.

В России выращивается в южных местностях с питательными почвами.

Хорошо переносит засуху и морозы до -20 °C. Требует укрытия на зиму, слабоустойчив к грибкам, инфекциям, вредителям.

Срок созревания: средний. Урожайность: низкая.

Ценится за превосходные вкусо-ароматические качества плодов и высокое содержание сока.

Ананасный

Теплолюбивый высокоурожайный сорт среднепозднего созревания с янтарно-зелеными ароматными плодами.

Выдерживает морозы до -28 °C, но предпочитает теплый климат. Выращивается преимущественно в южных регионах и теплицах.

Прост в уходе, устойчив к болезням, но требователен к свету и боится сквозняков.

Ягоды подходят для производства ординарных вин с тропическим привкусом, употребления в свежем виде.

Плоды плохо транспортируются из-за тонкой кожицы, при недостатке солнца мельчают и становятся кислыми.

Цветочный

Морозостойкий (до -27 °C) сорт среднепозднего срока созревания.

Плоды янтарного цвета, крупные, круглые, с мускатным ароматом, подходят для получения вин и соков.

Чувствителен к засухам, в жару требует обильного полива, иначе засыхает.

Устойчив к одиуму, но восприимчив к серой гнили. Урожайность: средняя.

Цимлянский черный

Аборигенный донской винный сорт. Выращивается для производства знаменитых цимлянских вин, в частности «Цимлянского игристого». Требователен к свету и почвам, нуждается в защите от ветра и сильных морозов.

Не чувствителен к засухе, но подвержен заболеваниям.

Качество напитков улучшается с выдержкой.

Плоды: темно-синие, небольшие, сочные, мясистые, с высокой сахаристостью (27%). Приобретают лучший вкус после долгого хранения на лозе.

Мускат гамбургский

Универсальный высокоурожайный английский сорт. Растет исключительно в южных регионах: погибает при температуре ниже 17–19 °C.

Требователен к уходу, поливу, качеству почвы. Не подойдет виноградарям-новичкам.

Плоды могут использоваться в виноделии и потребляться в пищу, хорошо транспортируются и хранятся.

При благоприятных условиях фиолетовые ягоды с интенсивным мускатным ароматом вызревают к середине сентября.

Некоторые домашние гурманы экспериментируют, используя для производства самодельного алкоголя чисто столовые сорта: Юпитер, Аркадию, Ливию, Велес, Валек. Из них получаются неплохие напитки, но в промышленном виноделии такой виноград не применяется.

Сорта винограда – какие бывают и из каких делают вино

Виноградную лозу видели почти все. Эти ягоды растут в любой точке Земли, кроме, пожалуй, слишком холодных для выращивания винограда районов Северного и Южного полушария. Всего в мире больше 10 тысяч сортов винограда, но далеко не все подходят для виноделия.

В виноградарстве есть несколько классификаций сортов, которые помогают определить назначение винограда и его значимость для производства вина.

Столовые и технические. Столовые сорта винограда – это те, что мы обычно употребляем в пищу. Они более сочные, ярко выраженные во вкусе, но вина из них получаются очень посредственными. Для вина подходят только технические сорта.
Красные и белые. В большинстве случаев из красных сортов винограда можно сделать красное, розовое или белое вино, из белых сортов – только белое. При этом сам цвет плодов не всегда означает принадлежность к тому или иному виду. Самый яркий пример – из красноватого Пино Гриджо (Пино Гри) делают белое или розовое вино, но не красное.

Остальные варианты разделения определяют сорт по стойкости к температурным перепадам, сроку созревания, урожайности, качеству, устойчивости к болезням и вредителям. Виноград, подходящий для вина, имеет еще одну дополнительную классификацию.

Что такое автохтонные и международные сорта винограда?

Автохтонный (autochthon) – сорт винограда, который появился и культивируется на одной территории. Также такие сорта называют аборигенными, местными. При попытке выращивать ягоды в других природных условиях меняются аромат, вкус и характер вина. Бывает, что виноградники этого типа сортов появляются в другой стране или регионе, тогда автохтонным он считается для места происхождения.

Международный – сорт, распространенный по всему миру. Он подходит для культивирования в разных климатических и природных условиях, но при этом каждая страна и каждый регион отличается своими характеристиками вкуса и аромата этого сорта. У большинства сортов этой группы французское происхождение. Основная миграция лоз была в XIX–XX вв.

Примеры международных сортов

Мерло

Мерло во Франции очень долго был на вторых ролях, уступая по популярности Каберне Совиньону, который выращивали в тех же регионах. Но после отмены сухого закона в Америке местные виноделы сделали Мерло популярным, ведь из него получаются мягкие, приятные и яркие вина, которые нравятся почти всем.

Самый характерный и яркий Мерло выращивают в апелласьонах Сент-Эмильон и Помроль в регионе Бордо. Большие посадки этого сорта винограда есть в Америке, Италии, Восточной Европе, Чили, Австралии и других странах. Сегодня это второй по популярности красный винодельческий сорт в мире.

Пино Нуар

Один из самых старых сортов в мире, который родился на северо-востоке Франции. Сегодня Пино Нуар культивируют во Франции, Германии, Австрии, Италии, США, Чили, Новой Зеландии, Южной Африке, Канаде, Австралии и в других странах.

Самое известное вино из Пино Нуара производят в Бургундии. Многие виноделы стараются воплотить похожий стиль, добавив нотку индивидуальности.

Вкусо-ароматические свойства сорта разные, они зависят от технологии производства, срока выдержки, стиля винодела. В молодом вине обычно ощущаются вишня, клубника и малина. При длительной выдержке появляются нотки осеннего леса после дождя и мокрой земли. Послевкусие продолжительное, фруктово-цветочное.

Совиньон Блан

Это технический сорт винограда, который идеально подходит для белого вина. Впервые культивировать ягоду стали во французской долине Луары, а в конце XIX века виноградники Совиньон Блана уже были в Чили, США, Новой Зеландии, Южной Африке, Северной Италии, Австрии, России, Венгрии, Румынии, Болгарии, и ареал выращивания сорта постоянно расширяется.

Классический аромат и вкус, в котором ощущаются свежая трава, крыжовник, зеленые яблоки, листья черной смородины. Если Совиньон Блан выращивать в теплом климате, то в вине появится акцент экзотических фруктов.

Шардоне

Самый универсальный из всех сортов винограда, Шардоне родился в Бургундии, где и сейчас собирают больше всего ягод этого сорта. Он растет практически в любой стране, где развито виноделие.

Сорт идеально подходит для создания свежих и многогранных белых вин с яблочным, цитрусовым ароматом, оттенками сливок, ореха и благородного дерева. Появление тех или иных нот зависит, в том числе, от выдержки в дубовых бочках или технологии изготовления.

Каберне Совиньон

Сорт Каберне Совиньон появился в XVII веке во Франции, а сейчас растет на многих виноградниках мира. Наиболее известен в США, Чили, ЮАР. Каберне Совиньон идеален для приготовления пряных и терпких вин, приятных и насыщенных.

Из этого сорта создают яркие вина с полным телом, ароматами черной смородины и пряностей, а также заметным содержанием танинов.

Чем различаются вина из одного винограда

Удивительно, но один и тот же сорт ягод будет отличаться вкусом и ароматом, если выращен в разных регионах. Влияет эта особенность и на вино, которое производят из этого сорта.

Основные факторы, меняющие органолептические свойства винограда:

Топография и климат.

Климат и расположение виноградника могут полностью изменить вкус и аромат ягод. Чем холоднее в регионе и чаще дуют ветра, тем более тонким и свежим станет их вкус. В долинах солнечного Средиземноморья виноград слаще, ярче, более фруктовый и мягкий. Один сорт винограда, растущий на разных склонах горы, тоже будет отличаться по вкусу.

Лоза может расти и на граните, и на известняке, и на меловых скалах, и на каменистых или обедненных почвах, и на глине или суглинке. От этого будет зависеть насыщенность вкуса и аромата. Чем беднее почва, тем прохладнее, свежее и тоньше вкус ягод, чем плодороднее – тем более сладкой, плотной и насыщенной будет мякоть.

Если земля плодородна и корневой системе удается проникнуть глубоко, вырастает виноград с высокой урожайностью. Эти ягоды подходят для вина массового производства.

Изысканные и более качественные вина получаются только из винограда, выращенного на неглубокой почве с ограниченным запасом воды. Такие лозы хотя и дают маленький урожай, обеспечивают винодела ягодами с насыщенными и выраженным сортовыми акцентами вкуса и аромата.

На этикетках можно встретить отметку «старые виноградники» или год закладки первой лозы. Чем старше лоза, тем меньше урожай, а в ягодах выше содержание сахара и элементов, определяющих вкус и аромат.

Не все старые виноградники дают качественный урожай, но чаще всего из урожая получается более сложное, изысканное и многогранное вино.

Некоторые виноградари специально сажают лозы одного сорта на разной высоте, чтобы получить более многогранный вкус вина

Ассамбляж вина

У каждого сорта винограда свой вкус и аромат. Чтобы увеличить количество вариаций и сделать что-то новое, виноделы используют смешивание (ассамбляж).

Это настоящее искусство, применяемое для изготовления престижных и дорогих вин. Смешиванием занимается мастер ассамбляжа, задача которого – подобрать сырье разной степени выдержки, ферментации, выбрать правильную пропорцию, чтобы получить вино, отвечающее характеру терруара.

Теперь вы знаете, что сорта винограда и вкус вина неразрывно связаны, а значит, сможете подобрать подходящее вино в каталогах «Ароматного Мира» и заказать его доставку в любой удобный магазин сети.

12 лучших сортов винограда

В мире существует несколько тысяч сортов винограда, и их количество постоянно растет. Некоторые из них универсальны и пригодны как для виноделия, так и для употребления в свежем виде. Но чаще всего сорт можно отнести или к техническим винным, или к столовым.

Плоды технических сортов должны обладать высокой сахаристостью, сочностью и сбалансированным вкусом, при этом внешний вид винограда, размер грозди и ягод не имеет особого значения. Столовые же сорта ценятся не только за вкусовые показатели и приятный аромат, но и за декоративный внешний вид и пригодность для хранения. Ягоды столовых сортов обычно крупные и мясистые.

Рассмотрим некоторые столовые сорта, которые часто можно встретить в продаже.

Белые сорта винограда

Хусайне белый, или «дамские пальчики»

Виноград «дамские пальчики» — старинный сорт народной селекции, из-за вытянутой формы ягод получивший свое расхожее название. Сорт происходит из Средней Азии и наиболее распространен в Узбекистане, но выращивается во многих южных регионах. Ягоды крупные, светло-зеленые, с янтарным оттенком, небольшим восковым налетом и мелкими косточками. Для мякоти характерна средняя плотность, она сочная и слегка хрустящая. Стоит отметить, что хрустом при разжевывании мякоти отличаются многие восточные сорта винограда. Вкус у ягод тонкий, сладкий и освежающий. Сорт относится к среднеспелым, созревает в сентябре.

Кишмиш белый овальный

Купить виноград можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Виноград «кишмиш» — самый известный в мире бессемянный сорт, происходящий из Средней Азии и с Ближнего Востока. В разных странах он выращивается под разными названиями: в Турции – султанина, в США – томпсон сидлесс. Сорт широко распространен и в Средней Азии, странах Кавказа, Греции, Болгарии, Чили, ЮАР, Китае и Австралии. Мелкие зеленовато-желтые ягоды без косточек имеют овальную форму, покрыты толстой кожицей, сладкие на вкус. Относится к сортам среднего срока созревания.

Виктория

Виноград «Виктория» распространен во многих странах, является одним из основных промышленных сортов в Италии. Ягоды крупные, удлиненные, желтовато-зеленого цвета, кожица толстая с восковым налетом средней густоты. Сочная хрустящая мякоть отличается насыщенным ароматом, вкус у нее нейтральный. Сорт ранний, благодаря чему этот виноград распространен в умеренно теплых регионах.

Аркадия

Виноград «Аркадия» — один из самых известных и продаваемых сортов в России. Выведен путем скрещивания сортов «Молдова» и «Кардинал». Гроздья и ягоды крупные, желтого цвета с янтарным оттенком и восковым налетом. Мякоть сочная, сладкая, с тонким мускатным ароматом. Сорт созревает рано, устойчив к морозам и перепадам климата, поэтому распространен в средней полосе России, а также в Европе.

Красные сорта винограда

Тайфи

Сорт розового винограда «тайфи» был завезен в Среднюю Азию с Аравийского полуострова через порт Таэф, благодаря которому получил свое название. С древних времен культивировался в Узбекистане, позже распространился и в других регионах, в том числе в Казахстане и Крыму. Цвет созревших ягод темно-розовый с фиолетовым оттенком. Ягоды крупные, продолговато-овальной или цилиндрической формы, с толстой кожицей, плотной хрустящей мякотью и сладким терпковатым вкусом. При этом тайфи отличается довольно низкой калорийностью по сравнению с другими сортами. Лоза позднего сорта, полностью вызревает к ноябрю.

Ризамат

Виноград «ризамат» — это столово-изюмный сорт, выведенный в Узбекистане в середине XX в. Выращивается в Средней Азии, теплых районах Казахстана, России и Украины. Отличается очень крупными ягодами: их средний вес достигает 15 г. Окрас ягоды обычно неравномерный — один бочок более интенсивного цвета. Кожица у ягод тонкая, практически не ощущается при употреблении, мякоть плотная и хрустящая. Наряду с сортами «тайфи» и «хусайне» сорт «ризамат» относится к восточной группе сортов винограда, вкус которых считается эталонным. Виноград среднеранний, вызревает обычно к концу августа или началу сентября.

Ред глоуб

Выращивается во многих странах, но особенно распространен у себя на родине в Калифорнии, а также в Чили. Популярен у покупателей в азиатских и европейских странах. Название сорта в переводе означает «красный глобус». Ягоды действительно округлые, покрыты тонкой, но прочной кожицей. Мякоть сочная и мясистая, с приятным умеренно сладким вкусом и нейтральным ароматом. Долго хранится, относится к среднепоздним или даже поздним сортам.

Кримсон сидлисс

Относительно новый бессемянный сорт, выведенный в Калифорнии в 1989 г. В США выращивается в промышленных масштабах, распространен также в ЮАР и Чили. Темно-красные ягоды не очень крупные, с мясистой мякотью, кожица при еде не ощущается. Вкус кисло-сладкий, гармоничный, аромат нейтральный. Сорт относится к поздним, полностью лоза созревает к октябрю.

Черные сорта винограда

Изабелла

Виноград «Изабелла» — это темно-синий универсальный сорт, один из самых распространенных в мире. Появился в XVIII в. в США. Представляет собой естественный гибрид культурного и лесного винограда. Круглые ягоды среднего размера с немногочисленными косточками обладают черно-фиолетовым цветом, покрыты сплошным густым слоем сизого налета. Сорт отличается упругой слизистой мякотью ягод и плотной кожицей. Ягоды кисло-сладкие, с характерным земляничным привкусом — иногда он характеризуется как черносмородиновый или ананасный. Урожай винограда вызревает поздно, во второй половине сентября или в октябре.

Кодрянка

Молдавский сорт винограда, выращиваемый также на Украине, в Крыму и Краснодарском крае. Ягоды крупные, удлиненные, при созревании становятся практически черными, с хрустящей сочной мякотью. Косточки мелкие и неразличимые при еде. По сравнению с мускатными сортами вкус у винограда «кодрянка» простой, но сладкий, приятный и гармоничный. Этот сорт относится к сверхранним и поспевает уже в июне.

Мерседес

Гибридный сорт из Таджикистана, известный также как «Хаджи Мурат». Отличается крупными размерами гроздей — каждая может достигать 3 кг. Овальные темно-синие, почти черные плоды с плотным слоем сизого налета обладают низкой кислотностью, гармоничным сладким вкусом с мускатным послевкусием. Мякоть сочная и хрустящая. Виноград этого сорта собирают обычно в конце августа-начале сентября.

Кардинал

Виноград сорта «кардинал» родом из Калифорнии, но выращивается во многих регионах, распространен во Франции и Италии. В Россию этот виноград привозят в основном из Италии, Испании, Греции, Турции. Для плодов характерен окрас в красно-лиловые оттенки, крупный размер и овальная форма. Светлая мякоть хрустящая и сочная, с кисло-сладким освежающим вкусом с нотами муската. Относится к ранним сортам, лоза созревает в середине августа.

виды, описание и полезные свойства, калорийность винограда

Виноград представляет собой вьющуюся лозу, плодами которой является скопление ягод, образующие гроздь. Растение любит теплый климат, много солнца и немного воды. Упоминается в древнем Египте, в Библии и Новом Завете. Изучением свойств винограда посвящена целая наука — ампелография. Поистине целебное растение все свойства, которого до сих пор неизвестны.

Свойство

Ценными являются микроэлементы, витамины и аминокислоты, которыми наполнен виноград. Так, ревератрол из группы биофлавоноидов имеет способность бороться с раковыми заболеваниями. Витамины группы В преодолевают стрессы, придают красоты волосам и ногтям. Магний и калий способствуют здоровью сердца, мышц, а все вместе они укрепляют нервную систему. Полифенолы, которыми богат красный виноград позитивно влияют на сердце, снижают давление.

Важно! Выпивайте в день стакан виноградного сока, – это позволит организму получить суточную дозу витаминов В. Но, пейте сок через трубочку, поскольку он разрушает зубную эмаль!

Виды

Множество видов даже не описать, можно выделить светлые и темные сорта, а также столовые и винные. Или сладкие, полусладкие, кислые. В зависимости от регионов выращивания, сорта различают за климатическими показателями: теплолюбивые морозостойкие, ранние, средние, поздние, универсальные.

Состав

Состав виноградины подобран таким способом, дабы эффективно и максимально усваивались все полезные вещества. На сегодня найдено в винограде около 150ти биологически активных веществ. Здесь много моно- и дисахаридов.

Из группы витаминов В в винограде присутствует: тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота, фолиевая кислота, пиридоксин, а также ниацин. Кроме витаминов В в состав входят витамины: биотин, ретинол, аскорбиновая кислота, каротин, токоферол, филлохинон, флавоноиды.

Найдено в винограде основные аминокислоты, дубильные вещества, а также лецитин, немного ванилина, флобафены.

Виноград настолько богат минералами, что даже не верится. Богата ими как кожура, мякоть, сок, даже косточки. Среди макро- и микроэлементов можно выделить:

кальций;
железо;
калий;
йод;
магний;
марганец;
натрий;
кобальт;
медь;
фосфор;
молибден;
фтор;
цинк;
никель.

Польза

Его благотворное влияние на организм – это комплексный природный подход к восстановлению функций и обменных реакций, запускающий механизм самовосстановления, действующий от укрепления клеток и мелких сосудов до заметного улучшения кожного покрова.

Виноград уже давно считается непросто фруктом, а лекарством, он имеет антиоксидантные свойства, ими обладают проантоцианидины, которых много в косточках и кожуре.

Важно! Кушайте виноград с косточками и с кожурой, это полезно!

Также он является высочайшим энергетиком, глюкоза сахароза и фруктоза, что в винограде сразу поступают в кровь, им не надо дополнительных пищеварительных процессов, подобно молоку матери виноград сразу приносит пользу.

Интересно! Один килограмм ягод винограда сравнимо с одним литром коровьего молока.

Способствует укреплению иммунитета. Лечит множество болезней и служит профилактическим средством. Укрепляет организм и приводит его в тонус, стимулирует работу костного мозга. Способствует выработке крови, понижает холестерин, лечит бесплодие.

Листья винограда и отвар с них снижает сахар в крови, усиливают потенцию. Замедляет старение, снимает усталость, боли в суставах. Очищает почки, выводит токсины, улучшает работу кишечника. В этом он подобен многим минеральным водам. Еще он способен выводить радиоактивные элементы. Более ценными являются темно-синие, черные плоды.

Вред

Плоды из-за наличия сладости противопоказаны при диабете, соки — при язве, стоматите, циррозе печени, острой сердечной недостаточности. Разрушает зубы, седая эмаль. После него прополоскать рот водой, или почистить зубы.

Как приготовить и подавать

Лучше всего употреблять свежие плоды, используя их для украшения блюд, десертов. Сегодня много разных блюд с использованием винограда, его консервируют, пекут, варят, делают компоты, вина, соки, но виноград самодостаточный продукт, который плохо усваивается в сочетании с другими. Дабы извлечь от него пользу надо кушать его отдельно.

Как выбирать

Выбирать надо спелые, целые ароматные грона, которые не подточены гнилью. Виноград также можно брать немного зеленым, он постоит на солнышке и сам поспеет.

Сорта винограда: основные и благородные

Знакомство с сортами Эльзаса начнем с благородных: рислинга, пино гри, гевюрцтраминера и муската.

1️⃣ Рислинг — самый распространенный сорт в Эльзасе. Родина сорта — долина Рейна, и немцы справедливо считают его своим автохтоном. Но эту деталь с эльзасцами обсуждать необязательно 😉

🍇 Рислинг дает очень большую вариативность по стилистике вин и уровню остаточного сахара. Но в Эльзасе вина из рислинга будут почти всегда сухими с очень высокой кислотностью. Довольно легкие.

🍋 В ароматике часто звучат спелые цитрусовые и тона белого цвета. С возрастом дают особенно красивую и сложную ароматику с цитрусовым конфитюром, медом и сухими полевыми травами.

⛽️ Эльзасские рислинги отличает характерный бензольный тон, который тоже появляется с возрастом. Конечно, он будет и у немецких рислингов — это характерная черта сорта. Но в Эльзасе бензольные ноты звучат по-особенному и даже могут напоминать запах советского ластика.

2️⃣ Пино гри (на нем. граубургундер — серый бургундский) — сорт бургундского происхождения, который распространен по всему миру. Является мутацией пино нуара — серой версией из семейства пино. Приставка гри означает, что сорт не совсем белый, в кожице есть немного пигментов.

🍐 В Эльзасе из пино гри* вина обычно будут моносортовые. Чаще всего сухие, но сорт может накапливать сахар и давать сладкие. В ароматике спелые садовые фрукты (яблоки, груши), косточковые фрукты (персики), ощущение «кондитерских» специй и даже пороховые ноты.

*Речь именно о пино гри, а не пино гриджо — хоть формально это один и тот же сорт винограда. Пино гриджо чаще дает легкие и простые по стилистики вина, а пино гри — более элегантные и сложные.

3️⃣ Гевюрцтраминер — яркий ароматический сорт. Последние исследования говорят о том, у гевюрцтраминера содержание терпенов (веществ, которые отвечают за ароматичность) одно из самых высоких. Формально это белый сорт винограда, но кожица немного розоватая.

🌹 В ароматике экспрессивные ноты розы, личи, грейпфрутов. Кислотность низкая. Высокий алкоголь.

⭐️ Если стоит задача найти классную бутылку гевюрцтраминера, стоит искать именно Гран Крю из Эльзаса. Они как никто умеют работать с особенностями сорта — искать баланс ароматики, алкоголя, кислотности и сахара. Получаются пышные, богатые, ароматические вина, сбалансированные без высокой кислотности.

4️⃣ Мускат в Эльзасе бывает двух видов. Мускат а пети грэн (muscat a petit grains) считается благородным. Второй сорт — мускат оттонель (muscat ottonel). Большинство вин с указанием сорта мускат — это смесь из двух этих сортов.

🍇 В абсолютном большинстве вина из них будут сухие, легкие, с невысоким алкоголем. В ароматике звучит виноград с цветочными оттенками.

Столовый и винный виноград – братья, но не близнецы

Столовые сорта должны быть привлекательными, ведь их судьба – оказаться на полке магазина и соблазнить покупателя своей красотой и аппетитностью. Поэтому селекционеры постарались вывести сорта с крупными ягодами, минимумом небольших семян, оптимальными уровнями кислотности и сладости, «мясистой» мякотью и тонкой кожицей, они должны лопаться на языке с приятным легким треском.

У технического винограда совсем другие задачи, красота ему не нужна, главное – быть идеальным сырьем для изготовления вин, то есть сладким, с большим количеством косточек, толстой кожицей и высоким содержанием сока. Технический виноград более деликатен, он не переносит долгую транспортировку и хранение, да это ему и не нужно.
Примерно 90 % культурного винограда в мире – это вид Vitis vinifera, который называют европейской виноградной лозой, хотя у него есть наследственные связи с Ираном.

Родословная винного винограда

Столовые и технические сорта винограда принадлежат к одному роду Vitis. В этом роду Vitis vinifera – самый распространенный, но в «семье» есть еще более 70 разновидностей, причем не только съедобных, но и декоративных. Также сегодня зарегистрированы 40 разновидностей китайского винограда.

Как растут столовый и винный виноград?

Проезжая мимо виноградника, можно легко определить, технический или столовый виноград здесь растет. Достаточно внимательно посмотреть на шпалеры.

Технический виноград

Для выращивания технических сортов винограда обычно используют вертикальные шпалеры. Так удобнее управлять ростом лозы и ее освещенностью солнцем. Цель виноградаря – получить урожай с определенными параметрами, а потому урожайностью лозы приходится управлять вручную.

Слишком плодовитая лоза принесет много ягод, но качество их будет низкое, так как все вещества, которые лоза возьмет из почвы, ей придется разделить между большим количеством ягод. Если же ягод будет меньше, то и «еды» каждой из них достанется больше, содержание нужных виноделу веществ в них будет более концентрированным и вино из них получится более высокого качества.

Например, урожайность одной лозы сорта Зинфандель ограничивается 4 – 6 кг.

Виноградные лозы столового винограда

При выращивании столовых сортов винограда главное – предотвратить трение между собой гроздей, стеблей и листьев и шпалеры выбираются именно такие, которые позволят гроздям свисать, не соприкасаясь друг с другом.
Урожайность этих лоз выше, чем у технических сортов, они выращиваются на почвах с высоким содержанием питательных веществ, часто в долинах рек.

С одной лозы, например, Муската, собирают 7,5 – 15 кг ягод.

winefolly.com

Красные сорта винограда и красные вина

Красные вина производятся из красных сортов винограда. Как правило, они более сухие, сильные и сложные, чем белые вина. В косточках винограда содержатся дубильные вещества, которые придают красным винам необходимую терпкость. Для получения красного вина на определенном этапе брожения виноградной кожице и косточкам, обладающей особыми пигментами, позволяют смешиваться с бесцветным виноградным соком. После активного брожения сусло приобретает темно-красный цвет, терпкость и характерный аромат.

Каберне Совиньон

Каберне совиньон (Cabernet Sauvignon) — благородный красный виноград, самый известный в мире, его наиболее широко используют для производства красного вина. Именно из этого сорта чаще всего получаются выдающиеся вина.

Сорт каберне совиньон был создан в 17-м веке, путём скрещения каберне фран и совиньон блан. Родиной его является Франция — регион Медок в провинции Бордо. Там же производятся лучшие вина из каберне совиньон. Этот виноград широко культивируется также во многих других винодельческих регионах мира: в Италии, США, Аргентине, Чили, и Австралии.

Вина Каберне Совиньон отличается тонкостью и благородством, необыкновенной красотой букета. В Старом свете они отличаются мягкостью, у виноделов Нового света получаются более строгими.

Вкусы и ароматы Каберне Совиньон включают чёрную смородину, чернику, травы, имбирь, ваниль, и даже зеленый перец, если для производства использовался недостаточно спелый виноград. В молодом вине присутствуют специфические оттенки паслёна или сафьяна, которые при созревании вина сглаживаются и букет облагораживается. Другие характеристики Каберне Совиньон: средняя или высокая насыщенность, высокий уровень алкоголя, сильные танины.

Одно из самых существенных качеств этого сорта — его способность хорошо развиваться, это лучший сорт для производства вина, предназначенного для длительного старения. Вина Каберне Совиньон можно хранить в подвале в течение десятилетий, и даже после этого они могут значительно улучшить свой вкус. Резкие танины смягчатся и сгладятся, тонкие ароматы разовьются и усилятся. С возрастом отличительный для этого вина аромат чёрной смородины развивает букет новых нюансов: кедра, фиалок, кожи, земли.

Каберне Совиньон обладает достаточной танинностью и кислотностью. Благодаря этому вино хорошо сочетается с жирной пищей. Его подают с дичью, красным мясом, сырами и пастой.

Некоторые звёздные вина, в состав которых входит каберне совиньон:

Демократичные вина Cabernet Sauvignon из разных стран:

Cielo e Terra Cabernet Sauvignon;
Luigi Bosca Cabernet Sauvignon Reserva;
Fox Creek Shadow’s Run Shiraz Cabernet Sauvignon;
Arboleda Cabernet Sauvignon;
Crearo Cabernet Sauvignon.

Мерло

Мерло (Merlot) — французский сорт винограда, второй в мире по распространенности и культивируемости, растёт во многих винодельческих регионах мира. Идеальные условия для его выращивания — правобережные регионы Бордо во Франции: Помроль и Сент-Эмильон. Здесь же производятся самые известные марки Мерло. Сорт также широко культивируется в таких странах, как Италия, США и Чили.

Вина Мерло имеют приятную окраску, мягкий фруктовый вкус — не такой характерный и танинный как у Каберне Совиньон, более травянистый. Лучшие марки Мерло имеют богатый букет, насыщенный и тонкий, легко пьются. Мерло называют «каберне без страдания», имея в виду отсутствие терпкости, присущей молодому Каберне Совиньон. Эти два сорта являются традиционными партнёрами. Мерло выгодно оттеняет и смягчает строгий вкус каберне совиньон. Другим постоянным спутником мерло в купажах является каберне фран.

Мерло входит в состав многих великих красных вин мира, является основным сортом в легендарном Шато Петрюс (Chateau Petrus). Как правило, вина Мерло быстро созревают, впрочем, есть отдельные марки, способные храниться довольно долго.

Типичные ароматы и вкусы Мерло: смородина, слива, черёмуха, вишня, пряные травы (розмарин, шалфей, тимьян), табак, кофе, шоколад, дым и ваниль. Вина Мерло характеризуются средним телом, округлой текстурой, мягкими танинами, низкой кислотностью, высоким уровнем алкоголя.

Мягкие вина Мерло хорошо сочетаются с легкими продуктами, не подавляющими аромат вина. Те вина, в которых уровень танинов выше, требуют более сильной продовольственной пары. Острая пища, как правило, плохо сочетается с этим вином. Его подают с сырами, грибами, жареным мясом, дичью и птицей.

Знаменитые вина, содержащие мерло:

Более доступные вина Merlot:

Пино Нуар

Пино нуар (Pinot Noir) является одним из самых древних сортов винограда. Его культивировали еще древние римляне, уже в 14 веке этот сорт использовался для изготовления бургундского вина.

Лучшими условиями для его выращивания обладает Франция. В Бургундии, у себя на родине, с её нежарким климатом и известняковыми почвами, пино нуар достигает оптимальных кондиций. Его выращивают также в Эльзасе и в долине Луары. В Шампани пино нуар используется для производства шампанских вин.

Высокая репутация пино нуар и постоянный интерес к этому сорту вызваны, несомненно, винами Бургундии. В этой провинции расположен небольшой холмистый участок, называемый Кот д’Ор (Cote d’Or). Это единственный регион, где удаётся достигать постоянных успехов в выращивании пино нуар и производстве из него вин высочайшего качества.

Великие вина Пино Нуар отличаются необыкновенной изысканностью и глубиной, оставляют неизгладимое впечатление богатством своего аромата. Однако достичь высокого качества этих вин весьма непросто. Сложности возникают не только при выращивании этого нежного и капризного сорта, но и в процессе производства вина.

Пино нуар культивируется во многих винодельческих странах: в Италии, где его используют для производства качественных игристых вин, Германии, ЮАР, Аргентине, Чили и Австралии. Однако реального успеха в выращивании этого сорта и производстве качественных вин Пино Нуар помимо Франции удалось достичь только двум странам: Новой Зеландии и США.

Вина Пино Нуар, произведённые в Новой Зеландии, отличаются, в большинстве своём, высокими качественными характеристиками, тонкостью и изысканностью, по стилю имеют сходство с бургундскими. В США пино нуар успешно выращивается в Калифорнии и Орегоне. Местные вина из этого винограда отличаются оригинальностью, абсолютно не похожи бургундские. Они проще, имеют более ягодные и пряные ароматы. Как и новозеландские, американские пино нуары мягче бургундских, быстрее созревают.

Хотя Пино Нуар производится из красного винограда, он намного светлее, чем другие красные вина. Его вкусы и ароматы включают тона черешни, смородины, малины, сливы, розы, корицы и мяты. Выдержанные вина приобретают тона трюфелей, грибов и земли. Вина Пино Нуар — насыщенные и богатые, но не тяжелые, имеют высокое содержание алкоголя. Для них характерны средняя или высокая кислотность, низкое содержание танинов.

Одним из наиболее привлекательных качеств Пино Нуар является мягкая, бархатистая текстура. Высококачественные вина напоминают жидкий шелк, нежно ласкающий вкус. Пино нуар не обладают способностью очень долгого хранения в бутылках, свойственного темным красным винам и имеют тенденцию достигать своего пика в возрасте пять-восемь лет. Лучшие вина, произведённые в Кот д’Ор, обладают гораздо большим потенциалом для развития. Они могут успешно стареть в бутылке несколько десятков лет.

Хотя Пино Нуар хорошо гармонирует с широким перечнем продуктов, лучшими сочетаниями, способными подчеркнуть изысканность и текстуру Пино Нуар, являются простые, сочные и жирные продукты: ростбиф, жареные или тушеный ягненок, фазан, утка, жареная мясистая рыба, например, лосось. Следует быть осторожными с пряностями, некоторые из которых могут приглушить тонкий вкус и аромат Пино Нуар и, вообще, обычно акцентируют обжигающий вкус алкоголя.

Наиболее известные вина, в состав которых входит пино нуар:

Высококачественные вина Pinot Noir из разных стран по демократичным ценам:

игристые:

Сира (Шираз)

Сира (Syrah) — один из самых благородных красных сортов винограда. Его использовали для приготовления вина еще древние римляне и греки. У себя на родине, во Франции, в долине Роны, он является основным (иногда единственным) сортом, из которого изготавливают знаменитые вина: Кот-Роти (Кот-Rotie) и Эрмитаж (Hermitage). Этот сорт широко выращивается на юге Франции, где составляет основу большинства купажей, в том числе знаменитого вина Шатонеф дю Пап (Chateauneuf du Pape). В общей сложности, во Франции расположено более половины общемировой площади посадок этого винограда.

Сира выращивают также в Италии, США (в основном в Калифорнии), ЮАР, Аргентине и Чили. Очень популярен он в Австралии, которая является вторым в мире по величине производителем этого сорта после Франции.

В Австралии так же, как и в других странах Нового Света, этот виноград называют шираз (Shiraz). Он занимает порядка 40% общих посадок страны и вполне может считаться национальным сортом. Помимо ординарных красных вин из него производятся элитные вина, такие, например, как Grange Hermitage.

Вкусы и ароматы Сира — одни из самых сильных и характерных среди красных вин. Они включают тона перца, пряностей, смородины, ежевики и даже шоколада, иногда могут содержать оттенки, напоминающие запах дыма, земли или кожи. Эти вина отличаются тёмно-фиолетовым, почти чёрным цветом. Они насыщенные и крепкие, обладают сильными танинами, высокой кислотностью и большим потенциалом для выдержки.

Вина Шираз прекрасно сочетаются с красным мясом, дичью и сырами.

Некоторые известные вина, в состав которых входит Сира (Шираз):

Каберне Фран

Каберне фран (Cabernet Franc) — один из основных красных сортов винограда, выращивается во Франции с 17-го века. На сегодняшний день он широко распространен в винодельческих областях Бордо: Сент-Эмильоне, Помероле, долине Луары.

В конце прошлого века анализ ДНК показал, что каберне фран — один из генетических родителей сорта каберне совиньон (вторым является совиньон блан). Оба сорта каберне относятся к пяти основным в Бордо.

Каберне фран — один из двадцати сортов, наиболее широко выращиваемых в мире. Его посадки расположены по всей Европе, в Канаде, США, Австралии, ЮАР, Чили, Аргентине Новой Зеландии и даже в Китае и Казахстане.

Сорт выращивается преимущественно с целью купажирования с каберне совиньон и мерло для создания вин в бордоском стиле, играя при этом вторичную роль. В северо-восточной Италии и правобережном Бордо каберне фран занимает более видную позицию в купажах, а также используется для производства сортовых вин, как, например, в знаменитом красном вине Луары Шинон (Chinon). Каберне фран дополняет классические вина Бордо насыщенностью, живостью, тонкостью ароматов. В купажах с каберне совиньон он придает округлость текстуры, дополнительные фруктовые оттенки. Вина Мерло он обогащает танинами, повышает способность к выдержке.

Вина Каберне Фран отличаются хорошим потенциалом к старению. У них тонкий букет и крепкая структура. Они обладают схожими с Каберне Совиньон фенолическими и ароматическими составляющими, но с некоторыми заметными различиями. Каберне Фран имеют не такую интенсивную окраску, обладают более выразительными нюансами малины, фиалок и табака, часто характеризуются зелеными и овощными тонами. Это вино более мягкое, имеет меньше танинов, чем Каберне Совиньон. В Новом Свете Каберне Фран обычно более фруктовые — производители иногда специально задерживают сбор урожая винограда, чтобы минимизировать оттенки зеленой листвы в вине.

Каберне Фран прекрасно сочетается с телятиной, говядиной, ягнятиной, приготовленными на углях, барбекю, тушеной дичью, выдержанными сырами.

Некоторые известные вина, в состав которых входит каберне фран:

Неббиоло

Неббиоло (Nebbiolo) считается одним из лучших винных сортов винограда, из него производятся замечательные тонкие вина. Родиной сорта является провинция Пьемонт в Италии, где он культивируется с 14-го века.

Неббиоло является весьма проблематичным сортом. Он очень чувствителен к почве и местоположению виноградника. Вина, произведенные из него, могут отличаться друг от друга телом, танинностью, кислотностью, ароматом и сложностью вкуса при выращивании даже в незначительно отличающихся регионах. Некоторые виноделы считают, что с неббиоло работать еще труднее, чем с пино нуар. Этот сорт может быть очень капризным и непредсказуемым, как во время выращивания, так и в период хранения и старения.

Прославился неббиоло в первую очередь благодаря знаменитым итальянским винам Барбареско (Barbaresco) и Бароло (Barolo), которые производятся исключительно из этого сорта. Многие виноделы из других стран, вдохновлённые этими винами, стремятся производить такие же. Неббиоло выращивается в Австралии, США, Новой Зеландии, Южной Америке и Южной Африке. Однако ни один регион за пределами Италии еще не показал больших успехов в производстве вина высокого качества из этого винограда.

Вина из Неббиоло, как правило, темные, терпкие, насыщенные, танинные (в молодом возрасте), с высокой кислотностью и большим содержанием алкоголя, имеют хороший потенциал для старения.

Они обладают богатым, глубоким и продолжительным вкусом, прекрасным ароматом с оттенками вишни, ежевики, лепестков розы, фиалки, черной лакрицы и трюфелей, В некоторых случаях могут присутствовать даже нотки смолы, табака и кожи.

Неббиоло прекрасно гармонирует с красным мясом, выдержанными сырами и трюфелями.

Некоторые известные вина, в состав которых входит Неббиоло:

Темпранильо

Темпранильо (Tempranillo)— лучший красный виноград Испании, основной сорт её знаменитого винодельческого региона Риохи. В этой стране у него есть еще одно распространенное наименование — тинто фино (Tinto Fino).

В Португалии темпранильо называют тинта рориз (Tinta Roriz), он является ключевым сортом для смешивания в красных портвейнах. Этот виноград выращивают также в Аргентине и США (в Орегоне и Калифорнии).

Из темпранильо получаются бархатистые, тёмные, полные, благородные вина, с ароматами красных ягод, слив, мяты, лакрицы, минералов, кофе, шоколада, табака и ванили. Они обладают потенциалом для длительного хранения, в отличие от других испанских вин, имеют не очень высокое содержание алкоголя.

Вина Темпранильо подают с выдержанными сырами, а также блюдами из дичи и красного мяса.

Некоторые известные вина Темпранильо:

Зинфандель

Зинфандель (Zinfandel) — «самый американский» красный сорт винограда, из которого производятся красные вина с насыщенным ягодным ароматом.

Виноград зинфандель и вино Зинфандель неразрывно связаны с винным производством Калифорнии, это место — единственное, где этот сорт выращивается. Сегодня он занимает приблизительно 10% всех калифорнийских виноградников. В Калифорнии из этого винограда делают также весьма популярное бледно-розовое вино Белый Зинфандель (White Zinfandel), в которое для усиления аромата добавляют рислинг или мускат белый.

Долгое время считалось, что зинфандель происходит от итальянского сорта примитиво (Primitivo). Однако в конце прошлого века ученые с помощью анализа ДНК доказали, что его ближайшим родственником является хорватский сорт крлженак (Crljenak).

Вина Зинфандель могут быть очень разными: легкими и фруктовыми как французский Божоле, живыми и сложными как Каберне или выдержанными и крепкими, напоминая по стилю портвейны. Зинфандель является компонентом большинства калифорнийских «кувшинных» («jug») вин. Его часто купажируют с другими красными сортами.

Зинфандель имеет насыщенный красный цвет, очень яркий фруктовый аромат и вкус, напоминающий малину. Распространенными являются также тона ежевики, клюквы, вишни, корицы, черного перца, ванили. Другие характеристики этого вина включают высокое содержание алкоголя, сильные танины, и слегка пряные ароматы. Зинфандель — одно из тех красных вин, которое, лучше пить, когда оно молодое, в возрасте трех-пяти лет.

С винами Зинфандель подают красное мясо, приготовленное на гриле, острую и соленую пищу, пиццу, пасту с томатным соусом.

Некоторые известные вина, в состав которых входит зинфандель:

Пинотаж

Пинотаж (Pinotage) — уникальный южноафриканский сорт винограда, который лучше всего растет в ЮАР и является ключевым для этого региона. Он был создан в 1925 году путем скрещения сортов пино нуар (Pinot noir), и сенсо (Cinsaut). Вина из этого винограда появлялись на рынке с 1941 года, а по настоящему популярными стали в 1991 году, когда южноафриканский Пинотаж завоевал золотую медаль в Лондоне на Международном конкурсе вин.

Вина Пинотаж — темно-красные, полнотелые, сложные и концентрированные, с хорошей глубиной вкуса, сбалансированными танинами, бархатной текстурой, характерной пряностью и уникальной фруктовой свежестью. Помимо тонов ежевики, земляники и сливы в них может присутствовать даже банановый вкус. Знаменитый французский энолог Мишель Роллан называет это вино «фруктовой бомбой». Существуют также вина с явным вкусом кофе и шоколада.

Вина Пинотаж могут быть выполнены в различных стилях: молодые, легкие и фруктовые как Божоле, глубокие и богатые как Кот дю Рон (Cotes du Rhone) или Зинфандель, элегантные и сдержанные как Бордо. Есть также популярные бледно-розовые версии и несколько видов крепленных сладких десертных вин в стиле портвейна. Пинотаж может быть компонентом в игристых винах, существует также игристое красное вино Пинотаж. Вина отличаются быстрым созреванием, в то же время дают хорошие результаты при выдержке. Следует отметить, что качество Пинотаж бывает разным, поэтому следует серьёзно подходить к выбору этих вин.

Помимо ЮАP, пинотаж выращивается также в Бразилии, Канаде, Израиле, Новой Зеландии, Соединенных Штатах (в Калифорнии и Вирджинии) и Зимбабве.

Вина Пинотаж сочетается с блюдами из красного мяса и выдержанными сырами.

Наиболее известные вина Пинотаж:

Карменер

Карменер (Carmenere) — старинный французский красный сорт винограда. Его родиной является Бордо, где он известен как «гранде видуре» (Grande Vidure). В этом регионе его и сегодня выращивают в очень небольших количествах.

Карменер был импортирован чилийскими производителями из Бордо в 19-м веке. Долгое время его ошибочно принимали за клон мерло. Климат и почвы Чили прекрасно подошли для его выращивания, он успешно прижился. В 1998 году карменер был признан самостоятельным сортом, его стали активно культивировать.

На сегодняшний день самые большие в мире площади посадок карменера расположены в Чили, где и производится основное количество вин из этого винограда. Чилийская винная индустрия стремительно развивается, основные эксперименты в области виноделия проводятся с использованием именно карменера. Из него делают сортовое вино, а также используют для купажирования.

Вина Карменер, в зависимости от места выращивания винограда, умений виноградаря и винодела, могут быть от насыщенного красного до почти черного цвета с оттенками чернослива, смородины, инжира, пряностей и зелёного перца. Иногда присутствуют нюансы темного шоколада, табака и кожи. Вина отличаются богатством, более нежными и мягкими танинами, чем у Каберне Совиньон. Их лучше всего пить, пока они молодые.

Помимо Чили, карменер также выращивается в Италии и США (в Калифорнии и штате Вашингтон).

Карменер прекрасно сочетаются с красным мясом, приготовленным на гриле, дичью, выдержанными сырами.

Некоторые популярные вина Карменер:

Мальбек

Мальбек (Malbec) — красный сорт винограда, играющий ключевую роль в винном производстве Аргентины. В начале 20-го века он широко культивировался во Франции, однако затем утратил свою популярность. В наши дни возделывается в основном в Каоре (Cahor), южнее Бордо. Его продолжают использовать при создании бордоских купажированных вин, обеспечивая этим насыщенный цвет и более сильные танины.

Эмигрантами этот виноград был вывезен в Аргентину, где успешно прижился и обрел свой новый дом. Аргентинцы делают из него сортовое вино с более мягкими танинами и фруктовыми вкусами, со способностью хорошо стариться. Аргентина стала основным регионом возделывания мальбека, его посадки занимают более 25 тыс. гектаров.

Ароматы и вкусы вин Мальбек, включают ежевику, малину, вишню, сливу и шоколад. К другим особенностям относятся черная как смоль окраска и высокая кислотность.

По качеству аргентинские мальбеки можно разделить на два типа. Это легкие недорогие вина с ярко-выраженными фруктовыми тонами, в основном — малины, и более дорогие и качественные — полнотелые, богатые вина со вкусом фруктов и специй, долгим послевкусием и потенциалом к длительному хранению в бутылке.

На сегодняшний день вина Мальбек не столь популярны как вина, сделанные из других красных сортов винограда, но их популярность растет. Они производятся в Чили, США и Австралии, где мальбек также выращивается, правда, не в таких масштабах, как в Аргентине.

Вина Мальбек сочетаются с красным и белым мясом на гриле, дичью, пряной пищей (мексиканской, индийской), пиццей, лазаньей, твердыми сырами.

Некоторые популярные вина Мальбек:

Сорт мальбек входит в купаж таких культовых вин, как Opus One из Долины Напа и Chateau Cheval Blanc из Сент-Эмилиона.

Вы познакомились с основными красными сортами винограда, узнали о самых популярных видах красных вин. Предлагаем вам не менее интересную и полезную информацию о белых сортах и белых винах, производимых из них.

15 различных сортов винограда

Откройте для себя интересную информацию о винограде, посмотрите изображения этих любимых фруктов и познакомьтесь с различными видами винограда, которые сегодня встречаются во всем мире.

В отличие от многих странных гибридных плодов, которые мы видим сегодня (когда-либо слышали о сливе ? ), виноград существует гораздо дольше, возможно, еще 65 миллионов лет назад! Ягоды семейства Vitaceae, первое их выращивание произошло около 8000 лет назад.

Во всем мире насчитывается 60 видов и около 8000 сортов винограда. Мы все признаем щедрое изображение потребления винограда, проиллюстрированное древнеегипетскими иероглифами, и вы бы солгали, если бы сказали, что никогда не держали гроздь винограда над головой и медленно кормили себя, как королева.

В супермаркете обычно приходится выбирать между «красным» или «зеленым» виноградом, но такое упрощение оказывает ужасную медвежью услугу этому великолепному фрукту! Из 8000 сортов винограда мы собираемся экстраполировать на 15 самых любимых.

Связанный: Рислинг Виноград | Шампанское Виноград | Конкорд Виноград | Подарки вместо цветов | Разные ягодные цветы

Пищевая ценность винограда

1. Шампанское Виноград

Цветущий с июня по сентябрь, виноград Шампани – один из самых маленьких сортов винограда, который имеет сладкий и терпкий вкус. Виноград хрустящий и нежный, и он достаточно мал, чтобы давать детям, не беспокоясь об опасности удушья.По иронии судьбы, этот виноград не используется для приготовления вина или шампанского, но он идеально подходит для перекусов и употребления в сыром виде.

Подробнее о винограде для шампанского читайте здесь.

2. Виноград Конкорд

Если вы когда-нибудь пробовали чистый виноградный сок, скорее всего, вы пробовали виноград Конкорд. Виноград был выращен в Конкорде, штат Массачусетс, в конце 1840-х годов и имеет яркий, свежий вкус и голубовато-пурпурный цвет. Они цветут с августа по сентябрь, и у них большие семена и кожица, которую очень легко очистить.Если вы любите виноград, вам обязательно захочется попробовать Конкорд.

Узнайте больше о винограде Конкорд здесь.

3. Виноград сахарной ваты

Виноград Candy Candy (восхитительный!) Белого цвета и по вкусу очень похож на сахарную вату, отсюда и название. Их можно выращивать только в центральной Калифорнии, жаркий климат обеспечивает это смехотворно сладкое качество. Цветут с середины августа до сентября. Люди удивляются тому, что они на вкус такие же, как сладкая вата, и как только вы попробуете их, вы тоже их подсадите.

4. Малиновый виноград без косточек

Упомянутый ранее простой «красный» виноград на самом деле является малиновым без косточек. Они невероятно сочные, сладкие и существуют с конца 1980-х годов. Обладая довольно твердой текстурой, толстой кожей, они обычно бледно-красного цвета с редкими зелеными прожилками. Они растут в Калифорнии, и их можно собирать с августа по ноябрь, поэтому они цветут немного позже, чем многие другие сорта винограда.

5. Жарить виноград мускадин

Виноград Фрай Мускадин растет только в Грузии, собирать урожай можно в сентябре.Они примерно размером с помидор черри, и по мере созревания становятся красивыми, желтыми, но в начале своей жизни они имеют золотисто-коричневый цвет. Виноград Мускадин 1970 года рождения твердый и хрустящий, от укуса получается приятный вкус.

6. Gew

ü rztraminer Виноград

В сезон, длится с июля по сентябрь, этот виноград можно найти по всему миру, покрытый пыльно-красной кожицей с почти полупрозрачной мякотью внутри. Их можно есть сырыми или превращать в белое вино, и в этом случае они становятся почти прозрачными.Виноград Гевюрцтраминер удивительно сочный и чистый на вкус, очень похожий на косточковые.

7. Виноград Киохо

Виноград Киохо выращивают в Японии и представляют собой гибридный сорт, выведенный в 1930-х годах. Глубокий и роскошный цвет сливы, эти щенки одного из самых крупных сортов винограда. Толстую и горькую кожицу обычно снимают, но усилия, необходимые для доступа к тому, что находится под ней, того стоят. Цветут с июля по август и могут вырасти до сливы.Их можно приготовить соком к утреннему кофе, а также они идеально подходят для подслащивания тусклых десертов. Какое универсальное маленькое угощение!

8. Виноград Лембергер

Виноград Лембергер возник в Германии, но практика выращивания распространилась на различные северные климатические зоны. Цветут с августа по сентябрь, покрыты потрясающей сапфировой кожицей со сладким, слегка пряным ароматом – уникальный сорт. Если вы используете виноград Лембергер для приготовления вина, вы также заметите намек на перец.

9. Лунные шары

Цветущий с февраля по март виноград Moon Ball (так забавно сказать) выращивают в Южной Африке, и они большие и зеленые. Сверхвысокое содержание сахара делает их невероятно сладкими, и они окутаны толстой и непрозрачной кожурой лаймового цвета. Невероятно сочный и пухлый, этот виноград просто вздымается с веток.

10. Лунные капли

Виноград

Moon Drop – гибридный сорт, на развитие которого ушло примерно 15 лет! Они не содержат ГМО (у-у-у!) Почти фиолетового цвета баклажана и похожи по форме.Цветут с конца июля до конца сентября, у них плотная хрустящая мякоть. Фактически, многие люди согласны с тем, что виноград Moon Drop на вкус такой же, как виноградное желе, с его сладким, но не слишком сладким вкусом.

11. Виноград Пино Нуар

Эти сорта винограда известны своим вкладом в производство игристых вин для шампанского, и они были описаны как имеющие нотки вишни, карамели и клубники. Эти идеальные темно-фиолетовые шары цветут с августа по сентябрь и прекрасно сочетаются с сыром.

12. Виноград Рислинг

Виноград Рислинг может расти во многих местах, от Германии до Нью-Йорка и Канады. Они готовы к сбору урожая с августа по сентябрь и, в зависимости от условий сезона, до первых заморозков в октябре. Прекрасная гармония сладости и кислотности, они обладают уникальными цветочными оттенками. Эти характеристики легко идентифицировать в их готовом винном продукте.

13. Виноград Султана

Виноград Султана, созревающий с июля по сентябрь, выращивают в Калифорнии, Австралии и Турции.Крошечный и овальный, этот сладкий виноград чаще всего используется в качестве изюма! В сушеном виде их сладость усиливается, и этот приятный весенний зеленый цвет приобретает более осенний оттенок.

14. Сладкий юбилейный виноград

Этот сорт гибрида существует не так давно, первый вид был выведен в 2012 году! Они могут вырасти и стать большими и твердыми, как яблоко, и их тоже весело нарезать. Середина августа – начало сентября – лучшее время для употребления, и они выращиваются в центральной Калифорнии.

15. Доблестный виноград

Виноград «Доблестный» (какое сомнительное название) растет с конца августа по сентябрь, и получил свое название благодаря тому, что выдерживает суровые условия. Процветая в холодном климате и менее плодородной почве, они идеально подходят для приготовления сока и джемов. Сверхвысокое содержание сахара и виноград с полуночной синей кожицей можно найти в Канаде и на Аляске, что весьма свидетельствует об их качестве.

FAQ

Полезен ли виноград?

Короткий ответ, да! Виноград содержит калиевую клетчатку и множество других витаминов и минералов.Ресвератрол – это химическое вещество, которое содержится в винограде и помогает бороться с проблемами глаз, раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями!

Сколько винограда нужно съедать в день?

Съедание 1-2 чашек винограда в день может быть очень полезным для вашего здоровья. Антиоксиданты в винограде помогают уменьшить повреждение клеток, защищая клеточную мембрану!

Какой виноград самый сладкий?

У всех разные вкусовые рецепторы, но бытует мнение, что виноград шампанского и виноград сахарной ваты являются одними из самых сладких.

Откуда произошел виноград?

Сложный вопрос! Они существуют так давно, что это вопрос споров. Однако большинство археологов считают, что люди начали выращивать виноград еще в 6500 году до нашей эры в эпоху неолита. Трудно сказать, где именно это началось, но мы знаем, что практика распространилась примерно в это время по всей Малой Азии, Закавказью и через дельту Нила в Египте.

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Маленькая бытовая техника

Лучшие мелкие бытовые приборы включают блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, настольный миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

13 разных сортов винограда с изображениями

Виноград на самом деле является ягодами в ботаническом мире, и они происходят из листопадных древесных висячих кустов цветковых растений рода Vitis. Во всем мире для производства различных продуктов используются разные сорта винограда, и самые популярные из них – вина.

Но помимо того, что из него делают вино, вы также можете есть виноград сырым, превращать его в варенье, сок, виноградное желе, экстракт виноградных косточек или сушить их для производства изюма. Считается, что сорта винограда существовали уже 8000 лет назад.

Какие преимущества для здоровья приносит виноград

Помимо сладкого и восхитительного вкуса в созревшем винограде, виноград является антиоксидантом. Они содержат несколько витаминов и минералов, которые необходимы для построения иммунной системы организма. Вы также можете получить калий из свежего винограда, который является минералом, необходимым для регулирования жидкостей организма, включая кровяное давление.

Виноград также низкокалорийный и не содержит жиров. Именно поэтому их также используют в составе тех людей, которые хотят похудеть. Виноград также содержит ресвератрол, натуральное растительное соединение, которое помогает сжигать жиры и помогает похудеть.

Питательные вещества, содержащиеся в винограде, также могут помочь в защите от рака, проблем со здоровьем глаз, сердечно-сосудистых заболеваний и лечения других заболеваний.

Назовите 13 различных сортов винограда

Виды винограда обычно делятся на два цвета мякоти: красный и белый.Еще у нас есть вино и столовый виноград. Этот виноград лучше всего превратить в алкоголь, а не есть в свежем виде. Виноградный сорт относится к красным сортам винограда, и они дают более толстую кожицу с косточками на мякоти. Этот виноград произрастает в Средиземноморье, Центральной Европе и Юго-Западной Азии.

Столовый виноград, с другой стороны, предназначен для употребления в сыром и свежем виде. Эти сорта винограда чаще всего кладут на стол во время еды. Мы также сорта винограда под шампанское.

Их характеристики и использование отличаются друг от друга, и это то, что мы собираемся решить с помощью информации ниже. Давайте также проверим, какой из этих сортов винограда продается в ближайшем к вам продуктовом магазине.

1. Каберне Совиньон

Виноград Каберне Совиньон входит в состав красных винных сортов винограда и является одним из наиболее широко известных в мире сортов винограда. Вы можете увидеть, что их в основном выращивают в некоторых частях канадской долины Оканаган до ливанской долины Бекаа, но возникло это во Франции.

Поскольку Каберне Совиньон относится к красным сортам винограда, очевидно, что из него получаются красные вина с более высоким содержанием танинов. Каберне совиньон также производит вино с сухим вкусом и пикантным вкусом черного перца и табака.

2.Лунные шары

Виноград «Лунные шары» относится к семейству белых сортов винограда. Этот сорт винограда дает большие плоды с толстой и ярко-зеленой кожицей. Мякоть белая с семенами, плотная, с сладковато-сладким вкусом.

Этот сорт винограда также выращивают только в Южной Африке, поэтому его трудно найти на других рынках по всему миру. Он создан Dole, и компания надеется представить этот тип в других странах. Сезон, когда в стране можно встретить лунные шары, – с февраля по март.

3. Виноград сахарной ваты

Сахарная вата – часть сладкого столового винограда, разработанного группой садовода Дэвида Кейна в Бейкерсфилде, Калифорния. Виноград сахарной ваты также принадлежит к семейству белых сортов винограда с зеленой кожицей.

Как следует из названия, виноград сахарной ваты на вкус напоминает сладкую вату. Мякоть сладкая и сочная с нотками ванили. Поскольку виноград сахарной ваты был выведен калифорнийским селекционером International Fruit Genetics, вы можете найти эти сорта винограда, выращиваемые в Центральной Калифорнии с середины августа до конца сентября.

4. Виноград Мускадин

Мускадин может быть лучшим красным виноградом на вкус, который вы можете найти на рынке. Мускатный виноград с научным названием Vitis rotundifolia является родным для юго-востока и юга центральной части Соединенных Штатов.

Прозрачная мякоть мускатного винограда, богатая и густая, с интенсивно сладким вкусом. Его внешний цвет кожи варьируется от светло-бронзового до розового, от пурпурного до черного. Виноград мускадин имеет жесткую пряную кожуру, напоминающую сливовый вкус.

5. Виноград Киохо

Виноград Киохо получают из красных сортов винограда, популярных в Восточной Азии. Виноград Киохо имеет черновато-пурпурные или почти черные плоды. Внутренняя мякоть содержит крупные семена, она сочная, с высоким содержанием сахара и умеренной кислотностью.

Виноград Киохо содержит отличное количество витамина С, который укрепляет иммунную систему и борется с распространенными заболеваниями. Потребление этого сорта винограда должно быть умеренным, так как он содержит много сахара.

6.Рислинг Виноград

Рислинг Виноград получают из винных сортов винограда и белых сортов винограда, происходящих из региона Рейн. Виноградные плоды рислинга обладают ароматным ароматом с высокой кислотностью. Виноград Рислинг в основном используется для создания сухих, полусладких, сладких и игристых белых вин с первичным фруктовым ароматом.

Виноград Рислинг лучше всего растет в регионах с более прохладными температурами и климатом, таких как Австрия, озера Фингер недалеко от Нью-Йорка, Германия и Канада. Обычно это сезон с августа по сентябрь, но виноград, из которого делают ледяное вино, собирают в начале октября.

7. Виноград Конкорд

Виноград Конкорд происходит из сорта винограда Витис Лабруска или лисьего винограда. Этот сорт винограда можно использовать как столовый, винный и соковый. Плоды винограда сорта Конкорд имеют легко скользящую кожицу, что означает, что вы легко можете удалить кожицу с мякоти. Сама мякоть очень ароматная с крупными косточками.

Этот виноград имеет слегка терпкий, сильный мускусный вкус и менее сладкий по сравнению с зеленым и красным виноградом.Если вы ищете способы использования винограда Конкорд, лучше всего превратить его в джемы, желе и свежий виноградный сок.

8. Flame Seedless

Этот сорт столового винограда с высокой энергией роста и высокой урожайностью является гибридом сортов Thompson Seedless, Cardinal и нескольких других сортов Vitis vinifera. Виноградные лозы без косточек дают большие грозди средних и крупных плодов с красной кожурой и сладкой мякотью.

Сезон выращивания без косточек пламени продолжительный, и этот сорт винограда следует собирать, когда он созреет, поскольку после сбора урожая ягоды не созреют.

9. Пино Нуар

Этот сорт красного вина хорошо известен в виноделии, поскольку он занимает 10-е место среди наиболее выращиваемых сортов винограда в мире. Пино нуар происходит от французских слов сосна и черный.

Плоды винограда Пино Нуар имеют тонкую кожицу темного естественного цвета. Их лучше всего превращать в вина из-за его богатого фруктового аромата, похожего на вишню, малину и клубнику. Они также считаются виноградом для шампанского.

10. Crimson Seedless

Близким родственником малинового винограда без косточек и косточек является красный столовый виноград без косточек, разработанный Дэвидом Раммингом и Роном Тарайло во Фресно, Калифорния, в Отделе генетических исследований фруктов и селекции Министерства сельского хозяйства США.

Из малиновых лоз без косточек получаются слегка удлиненные ягоды без косточек с привлекательным светло-красным цветом кожуры, от розового до темно-розово-красного. Мякоть имеет сбалансированный сладкий вкус.

11.Лунные капли

Лунные капли известны своей уникальной формой и внешним видом. Эти сорта винограда разработаны компанией Grapery из Бейкерсфилда, Калифорния. Его продолговатые плоды имеют темно-пурпурный цвет. Мякоть без косточек имеет твердую хрустящую текстуру с удовлетворительным сладким виноградным вкусом.

Сезон лунных падений длится с июля по сентябрь, и этот виноград в основном выращивают в Центральной Калифорнии.

12. Томпсон Сидлесс

Белый сорт винограда Томпсон без косточек имеет белый или бледно-зеленый цвет, овальную форму и плод без косточек мякоти, который также называют султанина или султана.Виноградные лозы, на которых растут плоды, поддерживаются усиками или модифицированными ветвями, чтобы помочь им подняться.

Этот виноград отличается хрустящей текстурой и сладким мягким вкусом, которые сегодня популярны в США. Виноград Томпсон без косточек – хороший столовый сорт для среднеспелых закусок, поскольку он самоопыляющийся.

13. Мерло

Плоды винограда Мерло относятся к винным сортам винограда. Они темно-синего цвета и используются как для купажа виноградных, так и для сортовых вин. Вина из винограда сорта Мерло также имеют мягкий ароматный фруктовый запах, а иногда и бархатистые и сливовые оттенки.

Какой сорт винограда подходит вам

Теперь, когда у вас есть информация и идеи о различных сортах винограда, вы можете решить, какой из них взять. Это действительно зависит от ваших потребностей и того, где вы собираетесь их использовать. Если вы любите перекусить, столовые сорта винограда лучше всего употреблять в сыром и свежем виде. В то время как винный виноград лучше всего обрабатывать и ферментировать, чтобы получить спирт.

сортов винограда без косточек | Домой Гиды

Есть два вида винограда: столовый и винный.Сорта бессемянного винограда, как правило, представляют собой столовый виноград, и их предпочитают употреблять в пищу в качестве свежих фруктов или изюма. Винный виноград обычно имеет косточки. В то время как некоторые сорта винограда предназначены для конкретного использования, многие из них являются многоразовыми и более популярны среди домашних садоводов. Другое популярное применение сортов винограда без косточек – приготовление сока и желе.

Виноград Томпсон

Виноград Томпсон – белый столовый виноград без косточек, который выращивают в основном для получения изюма. Фактически, по данным Калифорнийского университета, этот виноград составляет около 95 процентов винограда, выращиваемого для производства изюма в Калифорнии.Вы также можете съесть свежий виноград Томпсон или использовать его для приготовления вина и концентрата виноградного сока. Это виноград среднего размера, эллиптической формы, с тонкой, свежей кожицей и естественным образом сохнет на лозе. Виноград без косточек Томпсон выращивают в климатических зонах Сансет с 7 по 14, 18 и 19.

Другие популярные сорта

В Северной Калифорнии растет множество сортов винограда без косточек. Одним из наиболее рано созревающих сортов является Сельма Пит, белый виноград, созревающий в первую неделю августа.Через неделю вы можете собрать урожай белого винограда DOVine, известного своей превосходной способностью высыхать до изюма на лозе. Из бессемянного винограда Fantasy производят большой черный столовый виноград, который созревает в середине сезона. Другие сорта винограда без косточек включают Рубин без косточек, Пламя без косточек и Малиновый без косточек.

Новые сорта

Виноград Сладкий Скарлет и Томкорд без косточек – относительно новые гибридные сорта столового винограда. Виноград Sweet Scarlet созревает в конце августа и был выведен с использованием более 10 сортов, в том числе бессемянных сортов Фресно, Пламя без косточек и Осенний виноград без косточек.Они имеют красный цвет с хрустящей мякотью и сохраняют свою твердость и вкус в течение как минимум двух месяцев после сбора. Виноград Томкорд представляет собой гибрид винограда без косточек Томпсон и винограда Конкорд. Этот виноград, который переносит мучнистую росу, имеет более мягкий вкус и более тонкую кожицу, чем виноград Конкорд.

Размножение

Сорта винограда без косточек размножаются с использованием селекционной техники, называемой спасением эмбрионов. Видите ли, виноград без косточек на самом деле не без косточек. Они производят крошечные семена, называемые зародышами, которые не созревают до полноразмерных семян.Вместо этого эмбрионы умирают и становятся частью плоти в процессе, называемом стеноспермокарпией. Селекционеры удаляют крошечные семена, прежде чем они погибнут, и вырастают из них зрелые растения.

Ссылки

Ресурсы

Биография писателя

Виктория Вайнблатт начала писать статьи в 2007 году, сотрудничая с The Huffington Post и другими веб-сайтами. Она сертифицированный инструктор по йоге, инструктор по групповому фитнесу и массажист. Вайнблатт получила степень бакалавра наук. в области природных ресурсов от Университета штата Мичиган и M.Эд. из Университета Шенандоа.

Разъяснение всего винограда, используемого в шампанском

Вы, вероятно, знаете, что три основных сорта винограда для шампанского – это Шардоне, а также Пино Нуар и Пино Менье, единственные два красных сорта винограда в регионе. На эти три сорта приходится около 99% посадок региона.

Но знаете ли вы, что на самом деле существует семь разрешенных сортов, которые можно выращивать в Шампани?

Остальные четыре сорта – это Пино Гри, Пино Блан, Пти Мелье и Арбан, все белые сорта, составляющие меньше чем.3% посадок.

Шардоне

Учитывая количество шампанского Blanc de Blancs, которое можно найти в винных магазинах и в меню ресторанов, не будет ошибкой думать, что Шардоне очень широко выращивают. Но из трех основных сортов винограда это наименее выращиваемый сорт в Шампани, занимающий чуть более 25 000 акров. Фактически, шампанское на основе Шардоне составляет менее 5% от категории.

Благодаря своему мягкому вкусовому профилю, Шардоне легко поддается влиянию винодельческих решений.Его включение может добавить кислотности, структуры и свежести.

Гетти

Пино Нуар

Пино Нуар – основной продукт купажей шампанского и самый широко выращиваемый сорт в регионе, занимающий более 32 000 акров. Бургундия – это больше, чем прародина Пино Нуар. Это один из двух разрешенных красных сортов винограда в регионе, наряду с Пино Менье. Они отвечают за шампанское Blanc de Noirs или белое вино, изготовленное из винограда с черной кожицей.

Пино Нуар, часто описываемое как нежное, придает вину насыщенность, структурную текстуру.Он также добавляет в смесь прекрасные ароматические вещества.

Пино Менье

Исторически сложившийся сорт винограда Пино Менье стал самостоятельной звездой в последние годы, причем 100% шампанское Менье становится все более популярным. Отличные примеры включают бутылки от José Michel, Moussé Fils и Salmon, которые в основном делают ставку на Менье.

Пино Менье выдвигает на первый план те желанные ароматы красных ягод, но также уравновешивает общую смесь.В регионе засажено около 26 000 акров Менье.

Пино Блан

Пино Блан – белый сорт винограда, родственный Пино Нуар. Мутация цвета делает неактивными определенные гены, вырабатывающие пигмент, что и создает эту белую версию Пино Нуар. Его размер ягод и форму листьев часто путали с Шардоне, дальним родственником Пино Блан.

Пино Блан всегда выращивали в Бургундии и Шампани, но в Эльзасе находятся самые большие посадки во Франции – почти 8300 акров.Пино Блан привносит сильный цветочный профиль в букет вина и некоторую пикантную кислотность во вкусе.

Гетти

Пино Гри

Также известный под своим историческим названием Фроманто, этот сорт с розовой кожицей хорошо известен в тихом вине, но он также является одним из семи допустимых сортов в Шампани. Это также цветовая мутация Пино Нуар. При смешивании Пино Гри дает фруктовые нотки и сочность.

Пти Мелье

Один из самых малоизвестных сортов шампанского, Пти Мелье обладает жгучей кислотностью, которая преобладает даже в самые теплые годы.Как и Пино Блан, это родственник Шардоне. Одним из его «родителей» является Гуа Блан, который также является родителем сорта Шардоне, скрещенного с другим малоизвестным сортом, Саваньен.

Вкус Пти Мелье часто является растительным и может напоминать Совиньон Блан. Главный плюс в том, что он устойчив к морозам, главному врагу виноградников Шампани.

Арбане

Арбане, возможно, самый редкий сорт шампанского: в 2006 году по всей Франции было засажено всего 2,5 акра.Это светло-желтый, очень поздний сорт винограда с чрезмерной кислотностью, который часто требует большого внимания из-за низких урожаев, которые он дает. Ароматизаторы часто бывают травяными или зелеными.

Где сейчас «забытая четверка»?

В 1986 году дом шампанских вин L. Aubry Fils подготовился к своему 200-летнему юбилею в 1991 году, воссоздав вина, которые должны были быть произведены в его первые дни. Идея заключалась в том, чтобы использовать вышедшие из моды сорта, такие как Arbane.

Но для того, чтобы виноград вырос и дал жизнеспособные плоды, нужно время.Лишь в 1994 году Обри смогла собрать урожай всех семи допустимых сортов. Из этих насаждений получилось Le Nombre d’Or , или «Золотое число».

Getty

Шампанское Виноград и изменение климата

Постоянно теплый климат Шампанского указывает на глобальную проблему в целом. Дома шампанского, такие как Bollinger, начали выращивать больше четырех менее используемых сортов из-за их естественной высокой кислотности. Это помогает сбалансировать спелые фрукты – другой структурный компонент, необходимый для выдержки шампанского.

Другие производители уравновешивают более сладкие фрукты, уменьшая дозировку, или сахарную смесь, добавляемую в шампанское после дегоржажа. Брют-шампанское имеет дозировку менее 12 граммов на литр, но по мере того, как температура продолжает расти, уровни дозировки снижаются или даже отменяются. Эти бутылки с нулевой дозировкой сейчас невероятно популярны среди знатоков шампанского во всем мире.

Некоторые производители, такие как AR Lenoble, блокируют яблочно-молочную конверсию для сохранения кислотности. Яблочно-молочная конверсия, ласково известная как «мало», – это процесс, при котором острая яблочная кислота, содержащаяся в винограде, превращается в более кремообразную молочную кислоту.

Многие шампанские используют это из-за высокой кислотности в вине, но повышение температуры снижает уровень кислоты. Это лишь некоторые из методов, с которыми производители экспериментируют, чтобы сохранить историю и вкус шампанского. Но они точно не единственные.

Узнайте о различных винах, винограде и других сортах

Узнайте о самых популярных в мире сортах винограда и винных смесях. От Мерло до Мальбека и всего остального (и повсюду!) Между ними – в наших кратких путеводителях вы найдете все, что вам нужно знать о любом вине, которое вас интересует.

Barbera – повседневное вино, изготовленное из одноименного винограда в итальянском регионе Пьемонт. Предлагает сочные фруктовые ноты с низким содержанием танинов и высокой кислотностью.
Божоле – регион, известный во всем мире благодаря Гаме.
Бургундия – винный регион на востоке Франции, где подают одни из самых востребованных и дорогих бутылок в мире. Его красные вина в основном сделаны из Пино Нуар, а белые – из Шардоне.
Карменер – когда-то ошибочно принимали за Мерло, сегодня виноград Карменер чаще всего выращивают в Чили.Производит фруктовые вина с отчетливой ноткой зеленого болгарского перца
Кьянти – всемирно известный итальянский винный регион, расположенный между тосканскими провинциями Сиена и Флоренция. Специализируется на красных винах из винограда сорта Санджовезе.
Гренаш – Гренаш сияет во французской долине Роны, где он в основном смешан с Сира и Мурведр, и является звездой вин из исторического апелласьона Шатонеф-дю-Пап. Виноград также выращивают в Испании, где он известен как «Гарнача».
Москато – сладкое вино, изготовленное из винограда сорта Мускат.Чаще всего ассоциируется с Москато д’Асти, слегка игристым вином, произведенным в итальянском регионе Пьемонт.
Petite Sirah – Не путать с Syrah / Shiraz, Petite Sirah обосновалась в Калифорнии, где производит полнотелые вина с высоким содержанием алкоголя и танинов.
Рислинг – ароматный немецкий виноград, винифицированный в различных стилях, от сухого до сладкого. Рислинг, способный выдерживаться десятилетиями, также обычно выращивают в районе озер Фингер в Нью-Йорке и в Эльзасе, Франция.
Совиньон Блан – Освежающий белый виноград с высоким содержанием кислоты, который выращивают во всем мире. Самые известные выражения происходят из французской долины Луары и винодельческого региона Мальборо в Новой Зеландии.
Блауфранкиш – один из ведущих сортов Австрии, Блауфранкиш является хорошей заменой, если вы поклонник Пино Нуар, представляя вино средней полноты с ароматом красных ягод и ноткой специй.
Каберне Фран – красный виноград, обычно выращиваемый в долине Луары и в Бордо, где его смешивают с Каберне Совиньон и Мерло.Виноград часто узнают по характерным нотам болгарского перца.
Chardonnay – Шардоне отвечает за производство некоторых из самых сложных белых вин в мире, особенно в Бургундии, где оно известно как белое бургундское. Наряду с Пино Нуар и Пино Менье, это также один из трех основных сортов винограда, используемых при производстве шампанского.
Гаме – Гаме – популярный сорт французского региона Божоле, где производят легкие фруктовые вина с низким содержанием танинов. Лучшие сорта винограда выращиваются в регионе 10 крю.
Грюнер Вельтлинер – фирменный белый виноград Австрии. Известный своими отчетливыми травяными нотками, Grüner Veltliner является отличным дополнением к ингредиентам, которые трудно сочетать, например с белой спаржей.
Мальбек – Первоначально используемый в Бордо в качестве смешанного винограда, Мальбек теперь более ассоциируется с Мендосой, Аргентина. Производит доступные вина с нотами сочных темных фруктов, ванили и какао.
Пино Гриджио / Гри – Этот белый виноград, известный как Пино Гриджио в Италии и Пино Гри во Франции, служит освежающим фруктовым вином с высокой кислотностью.
Розовое вино – производится путем замачивания красного винограда на кожуре в течение более короткого времени, чем красные вина (не более двух или трех дней), розовые вина имеют цвет от бледно-лососевого до темно-розового. Летний основной продукт и отличное пищевое вино.
Сира и Шираз – Этот пряный красный виноград известен как Сира во Франции, где он сияет в долине Роны. В Австралии виноград называют Шираз и широко выращивают в южных винодельческих регионах страны.
Зинфандель, красный и белый – Зинфандель, родом из Хорватии, в настоящее время чаще всего выращивается в Калифорнии, где он отличается джемом, ярким вкусом и высоким содержанием алкоголя.Также винифицируется в сладком розовом вине, известном как Белый Зинфандель, категория, которая стала культовой в 1970-х и 1980-х годах.
Бордо – В одном из самых престижных винных регионов мира, Бордо подают купажи Каберне Совиньон и Мерло, а также сладкие вина из Семильона, Совиньон блан и Мюскадель. Район разделен на три отдельных региона: Левый берег, Правый берег и Энтр-Де-Мер.
Barolo – Бароло, произведенное из винограда сорта Неббиоло в регионе Пьемонт на севере Италии, часто называют Королем вина.Полнотелые, сложные, с высокой кислотностью и танинами, вина Бароло идеально подходят для сочетания с едой, в том числе с мясом и блюдами из пасты.
Каберне Совиньон – Каберне Совиньон, выращиваемый во всем мире, дает цепкие, танинные красные вина, обладающие отличным потенциалом выдержки. Лучшие образцы винограда выращивают на левом берегу Бордо и в калифорнийской долине Напа.
Шенен Блан – Шенен Блан – ведущий белый сорт в Южной Африке, также известный как Стин.Виноград также выращивают во французской долине Луары. Из-за высокой кислотности Шенен Блан из него можно приготовить широкий спектр вин – от сухих, полусладких, сладких и игристых.
Гевюрцтраминер – Один из четырех «благородных» сортов винограда французского региона Эльзас, Гевюрцтраминер – очень ароматное вино с нотами розы и личи. Его часто готовят в сухом виде, что делает его отличным дополнением к острой пище.
Мерло – Один из основных сортов красных вин Бордо, Мерло часто смешивают с Каберне Совиньон и Каберне Франция.Как сортовое вино, Мерло дает приятные фруктовые красные оттенки.
Неббиоло – звездчатый сорт винограда в итальянском регионе Пьемонт, Неббиоло используется в Бароло и Барбареско. Оба являются мощными красными винами, способными выдерживаться десятилетиями.
Пино Нуар – непостоянный сорт винограда с тонкой кожицей, наиболее известный благодаря использованию в красных бургундских винах. Почитается любителями вина за сложные, деликатные вина с тонкими нюансами.
Риоха – культовый винный регион Испании, Риоха, известный производством достойных выдержки красных вин из темпранильо.Белые вина Риохи сочетают в себе Мальвазию и Виуру с горсткой других белых сортов.
Игристые вина – Игристые вина, производимые путем вторичной ферментации тихого вина, имеют различные сладости, от экстра-брют до полусекундных.
Сотерн – Сотерн, производимый в регионе Грав в Бордо, представляет собой роскошное десертное вино, изготовленное из винограда Семильон, Совиньон Блан и Мюскадель. Наличие благородной гнили, полезного грибка, имеет решающее значение для производства вин Сотерн.
Vino Nobile di Montepulciano – это красное вино, названное в честь тосканского города Монтепульчано, в основном производится из винограда сорта Санджовезе, известного в местном масштабе как Пруньоло. Обладая нежными танинами и яркой кислотностью, эти вина прекрасно сочетаются с различными продуктами.

Виноград – Виды и сорта

Существует множество сортов винограда, которые можно классифицировать в зависимости от их использования в столовых сортах винограда, для изготовления изюма, сусла, для консервирования и для производства вина.В этой последней группе собрано большее количество сортов, поскольку виноградная лоза в основном предназначена для производства вина. В то же время, виноград делится на красный и белый, в зависимости от типа вина, которое из него производится.

Столовый виноград: эти сорта предназначены для употребления в свежем виде. У них крупный виноград одинакового размера и цвета. Кластеры не компактны, что способствует их потреблению. Столовый виноград бывает трех видов: белый, красный и черный. Самыми известными белыми сортами являются «Альмера», «Италия», «Шасла» и др.Некоторые красные сорта: “Кардинал”, “Шасла доре”, “Королева императора” и “Москатель рожа”. Среди черных сортов мы находим “Москатель де Хамбурго”, “Альфонс Лаваль” и “Экзотик”.

Виноград для изготовления изюма: этот виноград должен быть гладкой консистенции и без косточек, хотя есть и сорта с семенами. при прямом потреблении они должны быть большими, но если их нужно использовать в кондитерских изделиях, они предпочитают маленькие. Основными сортами, предназначенными для этого использования, являются «Султанина», «Коринтия негра», «Москатель де Алехандра» и «Дтиль де Бейрут».

Виноград для производства натурального сока: эти сорта должны сохранять свой естественный вкус и аромат после обработки, в которую они были помещены для сохранения. В целом виноград Vitis vinifera не удовлетворяет этим требованиям; Самыми популярными являются “Конкорд” и “Нигара”, принадлежащие Vitis labrusca.

Виноград для консервирования: это сорта без косточек, которые кладут вместе с другими фруктами для приготовления коктейлей и фруктовых салатов. Самый ценимый сорт – “Султанина”.

Виноград для изготовления вина: это основное применение, для которого предназначена виноградная лоза, поэтому нет конца подходящим сортам для обработки вина.По цвету вина их можно разделить на черный и белый виноград. В Испании среди черных мы находим “Бобаль”, “Каберне Совиньон”, “Эмболикер”, “Форкайат”, “Гарнача”, “Тинторера”, “Мерло”, “Монастрелл”, “Темпранильо”, “Пино Нуар” и т. Д. белые сорта у нас есть «Аирн», «Шардоне», «Макабео», «Мальваса», «Мерсегера», «Москатель», «Нова» и «Рислинг».

Сорт винограда в штате Юта | USU

Майкл Кэрон, Таун Беддес, Майк Пейс, Тиффани Мон и Брент Блэк

Виноград – отличное дополнение к домашнему саду и быстро становится важной специальной культурой как в домашнем, так и в фермерском хозяйстве в Юте.Во всем мире выращивают виноград для производства вина, сока, изюма, столовых фруктов, джема и желе. Выбор подходящего сорта для вашего климата и желаемого использования имеет решающее значение для успеха. В этом информационном бюллетене представлены основные виды винограда и приведены предложения о сортах винограда, которые можно выращивать в Юте. Сопутствующие информационные бюллетени «Управление виноградом» и «Основы обучения и треллинга винограда» предоставляют дополнительную информацию о производстве винограда.

Виноград можно разделить на четыре основные группы: американские, европейские, французско-американские гибриды и мускадин.Гроздь американского винограда ( Vitis labrusca ) как группа является наиболее выносливой и часто более устойчивой к насекомым и болезням, чем европейские сорта. Они в основном используются для производства сока и желе, но ограниченно используются в свежих блюдах. У них сильный вкус, иногда описываемый как лисий или мускусный, и, как правило, они считаются непригодными для коммерческого производства вина, хотя некоторые сорта ценятся в виноделии специальности и хобби. Кожица американского винограда легко отделяется от плода (кожица), и обычно считается нежелательной для столового винограда.Некоторые популярные сорта включают «Конкорд», «Делавэр» и «Ниагара». Другие американские сорта винограда используются в качестве родителей для создания гибридных американских сортов винограда, а также используются во французских / американских гибридах.

Европейского винограда ( V. vinifera ) – наиболее широко выращиваемый сорт винограда во всем мире, который ценится за производство вина и как столовый виноград. Как группа, они умеренно морозоустойчивы и плохо приспособлены к высокогорью и северным регионам Юты, но их можно надежно выращивать в некоторых частях южной Юты.Кожица европейского винограда не отделяется от плодов (называемых «плетеной» или «нескользкой»), что часто является предпочтительным для столового винограда. Некоторые известные сорта включают «Томпсон Сидлесс» и «Шардоне».

Французско-американские гибриды были разработаны для повышения морозостойкости и устойчивости к насекомым и болезням европейских типов, в частности, для грибка мучнистой росы и насекомого-вредителя виноградной филлоксеры. В идеале эти гибриды обладают устойчивостью к болезням американских сортов и фруктовыми качествами европейских сортов, в том числе более мягким вкусовым профилем, более подходящим для виноделия.Зимостойкость варьируется в зависимости от сорта, но в целом они умеренно выносливы. Некоторые популярные сорта включают «Frontenac» и «De Chaunac». Прилегание к коже у этих гибридов различно; некоторые из мягкой кожи, другие из мягкой кожи.

Мускатный виноград ( V. rotundifolia ), имеет крупные круглые плоды с очень толстой кожицей. Мускадины являются родными и обычно выращиваются на юго-востоке США из-за их чувствительности к холоду и необходимости длительного вегетационного периода.Таким образом, они не подходят для выращивания в большинстве районов Юты. Этот виноград иногда называют скуппернонгом, по названию сорта мускадин, произрастающего вдоль реки Скуппернонг в Северной Каролине.

Сорт	Бессемянный	Место проведения испытания ¹	Цвет	Зона	дней до погашения	Время сбора урожая ²	Другие соображения
Столовый виноград: Американский
Бета ^J	№	т	Черный	4	120+	E / M	Маленькие кислые ягоды.Также подходит для желе. Очень склонен к железному хлорозу. По вкусу и урожайности аналогичен Конкорду, но созревает на 3 недели раньше. В Юте не было так активно, как сообщалось в других местах.
Колокольчик ^J	№	т	Синий	4	120+	E / M	Очень восприимчив к хлорозу железа.Подходит для желе. Низкая активность в наших испытаниях.
Ниагара ^JW	Есть	К, Т, Я	Белый	5	120+	E / M	Очень сладкий с крепким В.labrusca ароматизатор. Очень популярен зеленый виноград.
Делавэр ^JW	Есть	т, я	Красный	5	130+	E / M	Маленькие ягоды и грозди.Мягкий фокси-аромат. Было трудно установить, и выживаемость составила только 50% через 5 лет. Как и большинство американских сортов винограда, он в целом может плохо работать на глинистых суглинках, почвах, как у T.
Эдельвейс ^JW	№	К, Т, О	зеленый	4	130+	E / M	Хорошая устойчивость к болезням.Очень морозостойкая, сильнорослая. Очень склонен к железному хлорозу. Имеет 62% выживаемости и дает самые низкие урожаи в Т.
Steuben ^JW	Есть	К, я	Черный	5	130+	E / M	Любит теплый и долгий вегетационный период.
Катавба ^JW	Есть	К, я	Красный	5	150+	л	Поздний срок созревания, требует длительного сезона.
Конкорд ^JW	№	т, я	Черный	4	150+	л	Популярный домашний садовый сорт, морозоустойчивый.Последний созревающий сорт в опыте Т. (22 сентября), склонен к неравномерному созреванию. Другие сорта, такие как Valiant и Jupiter, показали более высокие урожаи в наших испытаниях.

Сорт	Бессемянный	Место проведения испытания ¹	Цвет	Зона	дней до погашения	Время сбора урожая ²	Другие соображения
Канадис ^JW	Есть	UK, UT, I	Красный	5	120+	E	Слипскин.Плотные грозди с мелкими розовыми ягодами. Свежий и сладкий.
Вера	Есть	К	Синий	5	120+	E	Clingskin, med.размер ягод и гроздей. Может иметь неравномерный набор и следы семян.
Химрод ^JR	Есть	К, Т, Я	Белый	6	120+	E	Слипскин.Крупные грозди и отличный аромат. Виноград мягкий и легко повреждается. Надежный фаворит в свежем виде. Самый ранний созревший сорт у T. (22 августа).
Интерлакен без семян ^JWR	Есть	К, я	Белый	5	120+	E	Грозди среднего размера с мелкими ягодами.
Радость	Есть	К	Синий	5	120+	E	Натуральная кожа с тонкой кожей.Маленькие ягоды и грозди. Высокая урожайность. Следы семян.
Марс ^JW	Есть	К	Синий	5	120+	E	Слипскин.Высокая урожайность и энергичный рост. Очень устойчив к болезням. Подходит для желе.
Reliance ^JW	Есть	К, Т, Я	розовый	5	120+	E	Слипскин.Большие кластеры. Склонен к растрескиванию плодов во влажных условиях. Железный хлороз отмечен на тяжелых почвах. Хорошее желе.
Somerset бессемянный	Есть	К	Красный	4	120+	E	Кожаная кожа.Маленькие оранжево-красные ягоды. Отличный столовый виноград.
Valiant ^J	№	К, Т	Синий	3	120+	E	Слипскин.Склонен к болезням плесени. Отличный сок и варенье. Урожайность от умеренной до высокой.
IVenus ^J	Есть	К	Синий	5	120+	E	Слипскин.Надежный производитель. Плотно упакованные кластеры.

Сорт	Бессемянный	Место проведения испытания ¹	Цвет	Зона	дней до погашения	Время сбора урожая ²	Другие соображения
Alden ^W	№	т	Черный	5	130+	M	Слипскин.Очень крупные ягоды. Энергичный, склонность к властности. На тяжелых почвах отмечена низкая энергия роста и железный хлороз.
Concord Seedless ^J	Есть	К, я	Красный	5	130+	M	Слипскин.Похож на Concord с меньшими гроздьями и ягодами.
Einset Seedless	Есть		Красный	5	130+	M	Кожаная кожа.Грозди и ягоды среднего размера. Уникальный аромат.
Благодарность	Есть	К	зеленый	5	130+	M	Кожаная кожа.Превосходная хрустящая текстура, мед. ягоды. Умеренная продуктивность.
Юпитер ^JWR	Есть	К, Т	Синий	5	130+	M	Кожаная кожа.Мягкий фокси-аромат. Четкая текстура. Ягоды крупные, грозди. Следы семян. Отлично подходит почти для всех применений, явный фаворит в испытании на T.
Marquis ^RW	Есть	т	Белый	5	130+	M	Слипскин.Мягкие следы семян. Очень сладкий, сочный, мягкий вкус. Обрежьте грозди для лучшего размера.
Нептун	Есть	К	зеленый	5	130+	M	Кожаная кожа.Крупные рыхлые грозди. Низкая сила роста лозы.
Красный Свенсон ^JW	№	К, Т	Красный	4	130+	M	Кожаная кожа.Вкусовые качества отменные, очень морозостойкие. Кажется, борется с корневой гнилью на тяжелых почвах.
Ванесса ^JWR	Есть	К	Красный	4	130+	M	Кожаная кожа.Надежный урожай. Небольшие грозди и ягоды, очень мягкий вкус. Превосходное качество свежих продуктов
Столовый виноград: Европейский
Thompson ^R Бессемянный	Есть	т	Белый	7	130+		Кожаная кожа.Широко выращивается во всем мире как столовый и изюмный виноград.

Сорт	Бессемянный	Место проведения испытания ¹	Цвет	Зона	дней до погашения	Время сбора урожая ²	Другие соображения
Вино Виноград: новые холодостойкие гибриды
Ла Кросс	№	т	Белый	5	110+	E / M	Висконсин.Хорош как сорт, так и для купажирования. Очень мелкие ягоды и грозди. На тяжелых почвах заметили низкую жизнеспособность.
Маркетт	№	Т, С	Красный	4	110+	E	от У Мин.ОЧЕНЬ раннее распускание почек и сбор урожая. высокий сахар и кислотность при сборе урожая. Мелкие ягоды и плотные грозди. Чистите заблаговременно, чтобы избежать серьезных повреждений птицей.
Аранделл	№	С	Красный	5	130+	E	из Корнелла.Аромат черники.
Аромелла	№	Т, С	Белый	5	130+	E	из Корнелла.Мускатный аромат / вкус. Красивые золотые ягоды.
Frontenacgris	№	С	Белый	3	130+	E	от У Мин.Серая мутация Frontenac.
La Crescent	№	С	Белый	3	130+	E	от У Мин.Используется для ароматных цветочных вин.
Фронтенак	№	Т, С	Синий	3	140+	E	от У Мин.Сильные и продуктивные, рыхлые грозди. Высокое содержание сахара и кислоты при сборе урожая. Чистите заблаговременно, чтобы избежать серьезных повреждений птицей.
Вино Виноград: французско-американские гибриды
Кей Грей ^JT	№	К	зеленый	3	120+	E	Обычно используется для смешивания.Очень бодрый. Маленькие плодовые грозди.
Леон Милло	№	НМ	Красный	5	120+	E	Раннеспелый, хороший вариант для коротких вегетационных периодов, приятный цвет для вина.
Регент ^Дж	№	НМ	Красный	5	120+	E	Толстая кожа с высоким содержанием танинов.Хорошие урожаи. Устойчив к болезням. Мякоть с красными пятнами.
Сейвал Блан	№	НМ	зеленый	5	120+	E	Высокая кислотность.
Бако Нуар	№	НМ	Красный	5	130+	M	Хорошая кислотность, хорошо себя чувствует в более прохладном климате.Никаких запахов лисицы.
Шардонель	№	НМ	Белый	5	130+	M	Как и шардоне, стволы могут нуждаться в зимней защите.
De Chaunac	№	К, я	Голубовато-черный	5	130+	M	Используется для красного вина.Очень урожайный и энергичный. Должен быть тонкий кластер.
Траминет ^JT	№	C, NM	Белый	5	130+	M	Крест Seyval blanc x Gewurztraminer.Вино напоминает гевюрцтраминер; цветочный, пряный.
Chambourcin	№	С	Красный	5	150+	л	Позднее распускание почек.Красное вино с высокими показателями, когда фрукты полностью созревают. Очень продуктивно; кластер должен быть тонким.
Вино Виноградное: европейское
Пино Нуар ^T	№	НМ, И	Синий	7	120+	E	Используется для изготовления розовато-красного вина.
Каберне Фран	№	С	Красный	6	150+	л	Бутон рано распускается, чувствителен к весенним заморозкам, но дает надежный урожай
Белый Рислинг	№	К, С	Белый	6	150+	л	Для создания превосходных тихих и игристых вин с ароматом абрикоса или персика.

Сопутствующие исследования

«Ободрять», а не принуждать луковицы

Вы можете украсить свой дом свежими цветами из собственных луковиц, если хотите немного спланировать.Некоторые цветущие луковицы легко выращивать и не требуют ничего, кроме посадки и полива, в то время как другие не так стремятся угодить. Пр

Однолетние растения для садов Юты

Однолетние растения – это растения, которые вырастают весной, достигают зрелости, цветут, закладывают семена, а затем умирают за один сезон. Они придают эффектный цвет любой клумбе и могут использоваться как бордюры, наполнители или фоновые насаждения.Есть несколько способов найти

Абрикосы в домашнем саду

Абрикосы (Prunus armeniaca) возникли в Китае, но их можно выращивать в большей части западного мира, включая большую часть Юты. Как и персики, сливы и вишня, у абрикосов есть большие твердые косточки или «косточка» в плодах, и они считаются «косточковыми фруктами».

Артишок в саду

Артишок предпочитает солнечное место и плодородные, хорошо дренированные почвы. Узнайте, как успешно выращивать артишок, и как избежать проблем с сорняками и вредителями.

Компостирование на заднем дворе в штате Юта

Преимущества использования компоста в качестве улучшения почвы включают повышение рыхлости почвы, плодородия, водоудерживающей способности, аэрации и дренажа.

Базовый уход за газоном

Основные методы ухода за газоном включают кошение, внесение удобрений и орошение. В Юте наш климат оказывает уникальное влияние на газон, который мы выращиваем, и надлежащий базовый уход поможет сохранить ваш газон здоровым и привлекательным.

Базилик в саду

В этой статье описывается садовый базилик, его разновидности, способы выращивания, проблемы, сбор и хранение, урожайность, питание, а также часто задаваемые вопросы.

Фасоль в саду

Фасоль – прекрасное дополнение к вашему саду. Узнайте, какие сорта лучше всего растут в Юте, как успешно выращивать бобы и как бороться с сорняками и вредителями.

Свекла в саду

Как выращивать свеклу в саду. Автор: Дэн Дрост.

Бермудаграсс, он здесь надолго?

Бермудская трава обыкновенная (Cynodon dactylon) стала хорошо приживающимся сорняком на многих лужайках и в садах на юго-западе. Иногда его намеренно выращивают как газон на полях для гольфа или лужайках.

Черный сальсифик в саду

Черный сальсифик (Scorzonera hispanica) также известен как испанский сальсиф.Черный сальсифик – это культура для прохладного сезона, выращиваемая в основном из-за его длинных коричнево-черных корней, но его листья также можно использовать в качестве свежей зелени для салатов

Blackberry Management in Utah

Blackberry можно успешно выращивать в штате Юта, но требуется тщательный отбор сортов и уход. Суровые зимы и частые поздние весенние заморозки часто приводят к значительному повреждению тростника ежевики и потере урожая.

Брокколи в саду

Брокколи – овощ в прохладное время года, предпочитающий солнечные места и плодородную, хорошо дренированную почву. Перед посадкой внесите в область немного органических веществ и полное удобрение.

Брюссельская капуста в саду

Брюссельская капуста – это овощи в прохладное время года, которые предпочитают солнечное место и плодородную, хорошо дренированную почву.Получите советы и рекомендации по выращиванию брюссельской капусты и уходу за ней, чтобы получить хороший урожай.

Луковицы – их короткая красочная жизнь

Луковицы – вундеркинды, они рано и ярко распускаются, а в остальное время года просто бродят вокруг и выглядят зелеными. Многим нравятся цвета весенних луковиц, но у них возникает много вопросов по уходу за листвой, когда цветы достигают всего

м.

Капуста в саду

Капуста – овощ в прохладное время года, предпочитающий солнечные места и плодородную, хорошо дренированную почву.Перед посадкой внесите в участок немного органических веществ и полное удобрение. Семена растений глубиной ¼-½ дюйма, за 2-3 недели до последнего из

Календула в саду

Календула, также называемая календулой, представляет собой однолетнее растение, выращиваемое из-за его лекарственных цветов, съедобных листьев и стеблей. Лучше всего растет на плодородных, хорошо дренированных почвах от полного солнца до полутени.

Мускусная дыня в саду

Мускусная дыня лучше всего растет в солнечных местах и на плодородных, хорошо дренированных почвах. Перед посадкой внесите в область органические вещества и полноценное удобрение.

Морковь в саду

Морковь – овощи прохладного сезона, которые предпочитают солнечные места и плодородные, глубокие, хорошо дренированные почвы.Перед посадкой внесите в область большое количество органических веществ и полное удобрение.

Цветная капуста в саду

Цветная капуста – овощ в прохладное время года, предпочитающий солнечное место и плодородную, хорошо дренированную почву. Перед посадкой внесите в область большое количество органических веществ и полное удобрение.

Сельдерей в саду

Сельдерей вырастает до высоты от 18 до 24 дюймов и состоит из стеблей с верхушкой листьев, расположенных в виде конуса, соединенных у общего основания.Стебли имеют хрустящую текстуру и нежный, но слегка солоноватый вкус

Цикорий в саду

Цикорий – овощ в прохладное время года, предпочитающий солнечные места и плодородные, хорошо дренированные почвы. Два садовых вида цикория включают витлуф (выращенный для получения корня) и радиккио (выращиваемый для получения верхушки листьев).

Зеленый лук в саду

Зеленый лук – это холодные, устойчивые к холоду многолетние растения, которые предпочитают солнечные лучи и плодородные, хорошо дренированные почвы.Семена следует сажать на глубину ¼ дюйма, а окончательное расстояние между растениями должно составлять 4-6 дюймов во всех направлениях.

Черноплодная рябина в саду

Черноплодная рябина (Prunus virginiana), также известная как горькая ягода или дикая вишня, обычно выращивают как большой куст, но из нее также можно вырастить небольшое дерево.

Кинза / кориандр в саду

Кинза / кориандр – это трава в прохладное время года, которая лучше всего растет на открытом солнце и на плодородных, хорошо дренированных почвах.Изучите лучшие сорта для выращивания в Юте и узнайте, как правильно ухаживать за травой, чтобы получить отличный урожай.

Космос в саду

Космос – родом из Мексики, его цветы, похожие на ромашки, бывают самых разных цветов. После создания Cosmos нуждается в небольшом количестве воды, удобрений и особого ухода, что делает его подходящим для климата Юты.

Огурец в саду

Огурцы лучше всего растут в солнечных местах и на плодородных, хорошо дренированных почвах. Перед посадкой внесите в область органические вещества и полноценное удобрение.

Curly Top of Tomato

BCTV вызывает заболевание, известное как Curly Top of Tomato.Этот вирус может инфицировать широкий спектр растений-хозяев и обычно встречается в полупустынных районах западной части Северной Америки, от Канады до Мексики. BLH может передавать болезнь широкому кругу растений, в том числе

Проектирование ландшафта с низким водопотреблением

Ландшафтный дизайн должен отвечать потребностям людей, которые будут использовать и поддерживать территорию, при этом в проекте учитываются существующие условия окружающей среды на участке.Вода является ограничивающим ресурсом в Юте, поэтому проектирование ландшафта позволяет эффективно использовать

Укроп в саду

Укроп (Anethum graveolens) – обычное ароматное садовое растение, известное своими кулинарными и лечебными свойствами. Укроп предпочитает солнечные, хорошо дренированные, низкоплодородные почвы и лучше всего растет из семян. Слегка засыпьте семена почвой.

Баклажаны в саду

Баклажаны предпочитают солнечное место, длительный вегетационный период и плодородную, хорошо дренированную почву для получения наилучших урожаев. Не сажайте слишком рано, так как растения погибают от легкого мороза и плохо разрастаются в прохладных условиях.

Английская лаванда в саду

Английская лаванда (Lavandula angustifolias) хорошо растет на солнце, в хорошо дренированной почве с pH 6.5-7,5. Расти на полном солнце. Климат, подходящий для выращивания лаванды, находится в диапазоне от 5 до 10 по шкале устойчивости USDA. Плохо работает на мокрой или заболоченной

Сказочные тюльпаны весной

Тюльпаны – это цветовая палитра Ван Гога; Ни один другой цветок не предлагает яркую гамму весенних цветов, как тюльпаны, попробуйте один или несколько, пока не испробуете их все, вы художник.Тюльпаны классифицируются по времени цветения (Ранние, Среднеспелые и La

Осень – хорошее время для перемещения многолетников

Прежде, чем листья накроют все и земля замерзнет достаточно твердо, чтобы сломать лопату, самое время переместить многолетники. Некоторым монстрам-переросткам может потребоваться перебраться в компостную кучу, а другим просто нужно сменить адрес в вашем дворе.Мост PE

Фенхель в саду

Фенхель придает ароматный вкус лакричника средиземноморской и итальянской кулинарии, а семена фенхеля обычно используются в качестве приправы в колбасах. Разновидности фенхеля обыкновенного (Foeniculum vulgare) выращивают для получения семян, и растения имеют внешний вид, похожий на укроп

Французский эстрагон в саду

Французский эстрагон (Artemisia dracunculus), который называют «лучшим другом повара», является важным ароматным растением.Другие распространенные названия включают эстрагон, драконий полынь или немецкий эстрагон, но его не следует путать с близкородственным русским эстрагоном.

Кресс-салат в саду

Кресс-салат или перечная трава – однолетнее растение, завезенное в Соединенные Штаты из Китая. Кресс-салат лучше всего растет на возделываемых территориях, которые получают полное солнце или полутень с влажными почвами.

Садоводство на песчаных почвах

Изучите основы глинистых, илистых и песчаных почв с упором на садоводство на почвах с высоким содержанием песка. Получите советы для садоводов, советы по уходу за песчаными почвами и типы растений, которые лучше всего растут на песчаных почвах.

Чеснок в саду

Чеснок – выносливое многолетнее растение, которое лучше всего растет на солнце и плодородных, хорошо дренированных почвах.Изучите лучшие методы посадки и обеспечения хорошего урожая.

Крыжовник в саду

Крыжовник относительно легко выращивать, и он дает вкусные терпкие ягоды, идеально подходящие для пирогов и желе. Кусты крыжовника имеют изогнутые ветви и обычно от 3 до 5 футов в высоту и ширину.У них неприметные маленькие зеленые и розовые цветки, которые сами по себе

Вращение винограда и основы дрессировки

Виноград – прекрасное дополнение к домашнему саду. Изучите основную информацию об обрезке и два распространенных метода обучения, подходящих для домашнего сада в штате Юта.

Выращивание хризантем в домашнем саду

Эти растения легко выращивать, и их можно выращивать на всей территории Соединенных Штатов.Даже без ухода они обычно приносят цветы. Однако у брошенных мам могут быть слабые ветви, желтоватые листья и лишь несколько маленьких цветков.

Выращивание георгинов

Георгины – популярное дополнение многих садов, потому что они имеют множество размеров, форм и цветов. Они также являются отличным источником срезанных цветов для комнатных украшений.

Выращивание ириса

Садовые ирисы – выносливые, долгоживущие многолетние растения, требующие минимального ухода.Они составляют основу домашних садов, потому что цветут тогда, когда цветут немногие другие растения – после весеннего цветения луковиц и до пионов, дельфиниумов и флоксов.

19 популярных сортов винограда для вина в России

Сорта винограда – какие бывают и из каких делают вино

Что такое автохтонные и международные сорта винограда?

Популярные автохтонные сорта

Гарнача Тинта

Красностоп

Саперави

Ркацетели

Санджовезе

Неббиоло

Кортезе

Альянико

Грюнер Вельтлинер

Цвайгельт

Вердехо

Альбариньо

Примеры международных сортов

Мерло

Пино Нуар

Совиньон Блан

Шардоне

Каберне Совиньон

Чем различаются вина из одного винограда

Ассамбляж вина

12 лучших сортов винограда

Белые сорта винограда

Хусайне белый, или «дамские пальчики»

Кишмиш белый овальный

Виктория

Аркадия

Красные сорта винограда

Тайфи

Ризамат

Ред глоуб

Кримсон сидлисс

Черные сорта винограда

Изабелла

Кодрянка

Мерседес

Кардинал

виды, описание и полезные свойства, калорийность винограда

Свойство

Виды

Состав

Польза

Вред

Как приготовить и подавать

Как выбирать

Сорта винограда: основные и благородные

Столовый и винный виноград – братья, но не близнецы

Красные сорта винограда и красные вина

Каберне Совиньон

Мерло

Пино Нуар

Сира (Шираз)

Каберне Фран

Неббиоло

Темпранильо

Зинфандель

Пинотаж

Карменер

Мальбек

15 различных сортов винограда

Пищевая ценность винограда

1. Шампанское Виноград

2. Виноград Конкорд

3. Виноград сахарной ваты

4. Малиновый виноград без косточек

5. Жарить виноград мускадин

6. Gew

7. Виноград Киохо

8. Виноград Лембергер

9. Лунные шары

10. Лунные капли

11. Виноград Пино Нуар

12. Виноград Рислинг

13. Виноград Султана

14. Сладкий юбилейный виноград

15. Доблестный виноград

FAQ