Сколько воды нужно для варки гороховой каши: Гороховая каша (пюре) с луком – рецепт на плите в кастрюле

Содержание

Гороховая каша (пюре) с луком - рецепт на плите в кастрюле

Гороховая каша на воде, сваренная без мяса — питательное блюдо способное своим простым и необычным вкусом внести разнообразие в привычное, зачастую поднадоевшее ежедневное меню, а также вкусно поститься.

Каша из гороха вкусная и без добавления мяса, копчёностей, просто сваренная на воде и заправленная жареным на растительном масле луком или зажаркой из лука с морковью. Неправильное приготовление гороха и бобовых у многих вызывает разный по степени дискомфорт, поэтому нужно знать правила варки гороха и каши из него.

Как же сварить гороховую кашу правильно? Замачивание гороха перед варкой в воде способствует быстрому развариванию гороховых зёрен, минимизирует неприятные ощущения после употребления приготовленной каши.

Варят гороховую кашу и без замачивания гороха в воде перед варкой, что в корне неправильно. Во время замачивания гороховые сушёные зёрна не только размягчаются из них выходят излишки крахмала.

Подготовка гороха к замачиванию

  1. При правильном замачивании сухого гороха воду необходимо менять по возможности чаще.
  2. Сливать воду нужно вместе с образовавшейся пеной, каждый раз промывая горошины чистой водой.

Это правило относится к замачиванию целых зёрен и колотого гороха (дроблённого) перед варкой.

Как варить гороховую кашу на воде

Рецепт простой настолько, что всё, что нужно для варки каши – замочить горох, залить водой, поставить его в кастрюле на плиту и сварить до готовности. На сковороде обжарить лук с маслом и перемешать варёный горох с жареным луком. Из готовой гороховой каши с луком с помощью блендера можно быстро сделать гороховое пюре.

Зелёный горох считается полезнее жёлтого. На самом деле разница в составе обоих зёрен не настолько существенна, чтобы выбирать для варки каши исключительно зелёный горох.

Горох – это бобовая культура, содержащая в своём составе растительный белок, а это означает, что домашняя каша из зелёного либо жёлтого гороха не только вкусная, она очень сытная.

Как к любой другой каше без мяса – рисовой, гречневой или пшённой, – к гороху можно добавить мясо, копчёности, колбасу по вкусу, во время приготовления базового блюда на воде.

Предлагаем рецепт гороховой каши. С простым рецептом кашу на воде просто превратить в гороховое пюре и приготовить гарнир к котлетам, сочной запечённой свинине или насладится гороховой кашей добавив мяса либо оставить горячим самостоятельным вкусным блюдом на обед, сытным на ужин.

Порция: 2

60 мин

58 кКал на 100 г

Ингредиенты для гороховой каши с луком

  • горох – 2 стакана;
  • вода – 4 стакана;
  • лук репчатый – 1 головка или зелёный – пучок;
  • масло растительное;
  • соль.

Постный рецепт гороховой каши-пюре

  1. Для приготовления простой, постной и вкусной гороховой каши-пюре нам понадобится: сушёный горох, вода, лук репчатый (или зелёный), масло растительное и соль. Пропорции для варки гороховой каши: на каждый стакан сухого гороха нужно влить два стакана воды, то есть 1:2. По вкусу можно добавить специи и чёрный молотый перец. Первым делом промываем для пюре горошины до тех пор, пока вода не станет чистой.
  2. Затем заливаем водой и оставляем в миске на 8-10 часов горох для набухания (я замачиваю с вечера на всю ночь).
  3. Сливаем использованную воду с гороха, промываем зёрна, наливаем нужное количество чистой воды, указанное в пропорциях к рецепту. Ставим кастрюлю с горохом на плиту.
  4. После закипания убавляем огонь до маленького. Варить гороховую кашу нужно на маленьком огне, чтобы она томилась, а не бурлила, так проще разварить горох до пюреобразного состояния. Не солим! Если жидкость выкипела, а горошины ещё не разварились и при пережевывании хрустят, добавляем воды и продолжаем варить горох до готовности. Сколько времени варить горох зависит от разновидности зёрен. В среднем разваривание гороха с замачиванием занимает 30-40 минут времени.
  5. Нарезаем перья лука, обжариваем лук на растительном масле на сковороде до мягкости. Зажарку добавляем в готовую кашу из гороха. Теперь можно посолить кашу и перемешать.
  6. Для улучшения вкуса каши с помощью толкушки разминаем горох в пюре или пюрируем гороховую кашу с помощью блендера.

Кашу из гороха раскладываем в порционные тарелки и подаём к столу с мясом, а в постные дни самостоятельным блюдом с подливкой или просто так.

Гороховая каша рецепт с фото какие пропорции гороха и воды, как готовить быстро и вкусно кашу в кастрюле

Категория:
Каша

Автор:
Ирина Рогозина

Когда-то я искала экономные блюда и наткнулась на рецепт гороховой каши. Решила приготовить. Каша получилась очень вкусная, а главное, с минимальными затратами. Сколько времени ее нужно варить зависит от того, из какого именно гороха вы хотите ее сварить - цельного или колотого, замороженного или сушеного и замачивали ли вы его предварительно. Из заранее замоченной крупы горошница готовится намного быстрее, ее проще разварить именно в кашу, а не в мягкий рассыпчатый горох, так что если вы собираетесь сделать пошагово именно кашу, то не забудьте замочить горох на ночь, или хотя бы на пару часов.

Кухонная техника: сковорода и кастрюля.

Как выбрать ингредиенты

  • Половинки гороха сварятся быстрее.
  • Бекон можно заменить на сало.

Ингредиенты

Вода
600 мл

Горох
200 г

Бекон
50 г

Масло подсолнечное
25 мл

Масло сливочное
25 г

Лук
1 шт.

Соль
По вкусу

Время приготовления:

20 мин

Основной ингредиент:

Горох

Последовательность приготовления

  1. Замачиваем горох на ночь. Можно обойтись и без замачивания, но такая каша варится намного дольше.
  2. Лук и бекон режем мелко.
  3. Обжариваем на смеси масел.
  4. Выкладываем бекон и лук в кастрюлю.
  5. Сливаем с гороха воду и высыпаем его в кастрюлю.
  6. Добавляем воду и варим до кипения. Соотношение гороха и воды обычно 1:3.
  7. Готовим на медленном огне под крышкой до мягкости гороха.

Видеорецепт приготовления

Смотрите видеорецепт и сможете узнать правильные пропорции воды и гороха в каше гороховой.

Советы перед приготовлением

  • Предварительно горох обязательно замочить в большом количестве воды (100 грамм гороха = 400 мл воды).
  • Солить кашу нужно в конце приготовления.
  • Кашу из гороха варить можно только на медленном огне.
  • Нужно варить горох в кастрюле с толстыми стенками и дном.
  • Во время варки горох обязательно периодически помешивают, чтобы не пригорел.
  • В конце горох можно растолочь толкушкой, чтобы получилось пюре.

Как быстро сварить гороховую кашу

  • Вместо целого нужно взять половинки гороха.
  • Обычный горох можно заменить консервированным или замороженным зеленым горошком. Тогда каша сварится в течение 30 минут.

С чем едят гороховую кашу

  • Отлично сочетается она с помидорами.
  • Вкусно будет, если подать к каше рыбные или мясные котлеты.
  • Если есть возможность приготовить овощи на гриле, то вместе с кашей получится отличный обед.
Когда нет времени готовить гороховую кашу на плите, воспользуйтесь рецептом приготовления в мультиварке Гороховая каша в мультиварке. Еще в мультиварке можно приготовить и кукурузную кашу Кукурузная каша в мультиварке. Если вы соблюдаете пост, то вам отлично подойдет рецепт кукурузной каши на воде Кукурузная каша на воде.

Друзья, делитесь в комментариях своими вариантами приготовления гороховой каши.

Другие рецепты

Гороховая каша, рецепт приготовления

Внезапно выяснилось, что мои дети не умеют варить простейшие каши - гороховую и манную. Они с шести лет пекут блины, делают торты, готовят мясо. И вдруг обнаружился такой пробел в знаниях.
Поэтому я хочу написать этот рецепт, вдруг ещё кому-нибудь пригодится.
Гороховая каша вкусна и полезна. В ней содержится большое количество белка, и она может частично заменить мясные продукты.

Для приготовления каши желательно использовать шлифованный колотый горох.
Цвет гороха должен быть жёлтым с небольшой белесоватостью.
Горох тщательно промыть, не менее чем в семи водах. Сначала сливаемая вода будет мутно белой, затем станет светлее.
Залить большим количеством холодной фильтрованной воды и оставить на ночь.

Горох после замачивания сильно разбухнет.

Слить с гороха оставшуюся не впитавшуюся воду.
Горох переложить в кастрюлю. Налить от 800г до 1 литра воды. Можно наливать как холодную фильтрованную воду, так и кипяток. От этого будет зависеть время нагревания до кипения.

На большом огне довести до закипания.
Перед закипанием будет образовываться много пены. Пену желательно снять.
Следить, чтобы пена не убегала из кастрюли.
Огонь убавить до минимального и варить кашу до размягчения горошин.
Время варки может быть различным для разных сортов гороха.
Минимальное время приготовления у дроблёного гороха от 40 минут до 1 часа.
Колотый горох варится от 1 часа до 2,5 часов.
Целый горох может вариться до 3-х часов.
Во время варки нужно несколько раз перемешать кашу.
За 15 минут до окончания варки положить в кашу соль.
Если после варки горох стал мягким, но не разварился в пюре и остался целыми горошинами, то необходимо измельчить кашу при помощи блендера.
При подаче к гороховой каше добавляют:
- жареный лук;
- жареные грибы;
- жареный бекон или шкварки;
- ароматное растительное масло.

Настоящую чистую питьевую воду в бутылках, добываемую из артезианских скважин на глубине 100 м в эколонически чистом регионе, вы сможете заказать на сайте www.truewater.ru.

Рецепт опубликован 24 апреля 2014г.

Рецепты вторых блюд с горохом:

Сколько воды нужно для гороховой каши? - Дом, сад, огород

Сколько нужно воды на 1 стакан гороха?

На 1 стакан гороха необходимо налить в кастрюлю 2 стакана холодной воды, поставить на огонь.

Когда вода закипит, всыпать промытый горох.

Сколько нужно воды на гороховую кашу?

Как приготовить гороховую кашу с мясом

1. Вымыть 2 стакана сухого гороха, залить 3 стаканами холодной воды, оставить на 5 часов для набухания.

Нужно ли замачивать горох для каши?

Перед варкой каши, горох нужно предварительно замочить. И чем дольше время замачивания, тем лучше. Разбухший горох ещё раз промыть. Залить водой, из расчёта на один стакан гороха, два стакана воды.

Сколько гороха на 1 литр воды?

в холодной воле. Заатнм воду сливаю и варю в закипевшей воде до полуготовности. На 3 литра сытного густого супа 1 стакан свареного гороха. при варке он еще разварится и юшка будет немного похожа на подливку.

Какое количество гороха нужно на 5 литровую кастрюлю?

Я для обычного супа (не супа-пюре) беру примерно 1 стакан гороха на 5-литровую кастрюлю или 2/3 стакана на 3-литровую. Ставлю варить красное мясо или косточку (говядину, баранину или свинину) и одновременно замачиваю в ковшике холодной водой горох, мясо варю примерно час, значит и горох столько же замачивается.

Сколько нужно гороха для гороховой каши?

Как приготовить гороховую кашу с мясом

1. Вымыть 2 стакана сухого гороха, залить 3 стаканами холодной воды, оставить на 5 часов для набухания. 2.

Сколько по времени нужно варить гороховую кашу?

Убавляем пламя и варим на медленном огне 40-60 минут. Если вы не успели или не получилось замочить горох, тогда время варки увеличивается и составляет 1,5-2 часа. Варим гороховую кашу в мультиварке.

Сколько по времени варится Горошница?

Снять пену. Уменьшить огонь до ленивого кипения и варить под крышкой до готовности 1-1,5 часа. Время варки зависит от качества гороха. Когда горох разварится, выключить.9 мар. 2010 г.

Сколько времени замачивать горох для каши?

Время варки каши сильно зависит от длительности замачивания и может составлять от 20, до 50 минут. Перемешайте варёный горох, если он развалился и превратился в кашу, которую мы хотим сварить, то можно заканчивать варку. Осталось выпарить лишнюю воду (если хотите кашу гуще), добавить сливочного масла.

Как правильно варить колотый горох?

До варки горох необходимо перебрать и промыть. Любой горох лучше вымочить в воде (так, чтобы вода покрывала полностью горох), колотый 2-3 часа, цельные горошины — 4-10 часов. Промыть горох в дуршлаге и слить воду. На 1 стакан гороха необходимо налить в кастрюлю 2 стакана холодной воды, поставить на огонь.

Сколько варить колотый горох после замачивания?

Убавляем огонь. Целый горох после замачивания варим 1,5-2 часа, колотому гороху для того чтобы приготовится достаточно 45-60 минут. На этот раз жидкости должно быть много, почти полная кастрюля, которую вы выбрали для супа.

Сколько нужно воды чтобы сварить горох?

Любой горох лучше вымочить в воде (так, чтобы вода покрывала полностью горох), колотый 2-3 часа, цельные горошины — 4-10 часов. Промыть горох в дуршлаге и слить воду. На 1 стакан гороха необходимо налить в кастрюлю 2 стакана холодной воды, поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать промытый горох.

Как правильно варить горох чтобы он Разварился?

Для того чтобы хорошо разварить горох нужно его замочить на 5-6 часов в чистой холодной воде. По истечении указанного времени, воду нужно слить, горох хорошенько промыть и снова залить холодной водой, затем поставить его вариться на медленный огонь. На 300 г гороха нужно взять 2-3 литра воды.16 июн. 2017 г.

Сколько гороха на 3 литра воды?

На 3 литра сытного густого супа 1 стакан свареного гороха. при варке он еще разварится и юшка будет немного похожа на подливку. Приятного аппетита.

Сколько надо гороха на 5 литровую кастрюлю супа?

Я для обычного супа (не супа-пюре) беру примерно 1 стакан гороха на 5-литровую кастрюлю или 2/3 стакана на 3-литровую. Ставлю варить красное мясо или косточку (говядину, баранину или свинину) и одновременно замачиваю в ковшике холодной водой горох, мясо варю примерно час, значит и горох столько же замачивается.

Сколько гороха надо положить в суп?

Для супов, которые варят в Европе на богатом белками бульоне из мяса или с копченостями, достаточно будет положить горох из расчета 0,5 стакана на литр воды. По рекомендациям кулинарных книг на литр воды добавляют 250г сухого гороха (полный стакан).

Как правильно замочить горох?

Чтобы избежать данной неприятности рекомендуется замачивание гороха таким образом:

  • В воду, в которой будет замачиваться горох, необходимо добавить пищевую соду.
  • Спустя 8 часов воду нужно слить
  • Далее горох необходимо промыть под проточной водой, чтобы смыть остатки соды и поставить варить

7 янв. 2017 г.

Сколько по времени варить горох без замачивания?

Для пюрэобразного состояния горох без замачивания варится около 40 мин. Что бы он быстрее сварился, я варю его в малом количестве воды ( покрыть горох) и по мере необходимости доливаю холодной. на кончике ножа добавьте пищевой соды, и через каждые 5-10 минут добавляйте в кипящий горох 1-2 ст. ложки холодной воды.1 мар. 2011 г.

Как долго варить замороженный горошек?

4. Когда вода закипит — выложить горошек в воду, варить его 5 минут после повторного закипания воды. 5. После варки зелёный горошек выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода, и использовать по назначению.

Сколько по времени варить фасоль?

Сколько варить фасоль? Предварительно фасоль вымачивают в большом количестве воды 6-8 часов, затем перекладывают в кастрюлю с холодной водой и готовят в пропорции 1 часть фасоли на 3 части воды 50 минут-1 час после закипания воды. Соль в кастрюлю добавлять в конце приготовления.

Горошница (гороховая каша). Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

За века мы успели горячо полюбить картофельное пюре, но задолго до этого наши предки готовили гороховую кашу, или пюре, которая, ну, очень вкусна, а по диетическим свойствам намного превосходит картофель.

Расскажу вам некоторые особенности приготовления этой замечательной каши, а сам рецепт очень прост.

Можно готовить её на плите в толстой кастрюле или, что намного удобнее, в мультиварке. Есть различия, будьте внимательны.

Пропорции горох/вода зависят от того, на плите или в мультиварке вы варите горошницу. Также важно замачивали ли вы горох и какого он сорта.

Если у вас есть время для замачивания гороха — замочите его, особенно, если горох у вас цельный.

Если вам нравится  жидковатое пюре, то водички нужно будет добавить больше и чаще помешивать горох при варке.

Можно при замачивании добавить щепотку соды, тогда горох быстрее разварится.

Если вы хотите цельные зёрнышки,  кто-то любит рассыпчатую кашу, а кто-то вязкую, то лучше всего готовить её в мультиварке и не перемешивать.

В любом случае — ГОРОХ ВАРИТСЯ БЕЗ СОЛИ! Она добавляется, когда зёрна уже достигли нужной степени готовности.

Как узнать пропорции горох/вода?

При замачивании замеряйте воду: на 1 часть по объёму гороха влейте около 2 частей воды.

Поставьте миску с горохом в холодильник, чтобы он не закис. После впитывания измерьте, сколько свободной жидкости осталось в горохе и именно столько влейте после промывки гороха. А промыть горох после замачивания нужно обязательно, и особенно, если вы добавили соду и не хотите уловить её привкус.

Если готовите в мультиварке, то нужно использовать программу «Тушение», время может варьироваться от 1 часа и даже до 3+ (увы, есть и такой горох).

Если готовите в кастрюле, то воды нужно добавить побольше (примерно 1:3, если горох колотый и сухой, и 1:2, если горох был предварительно замочен) и готовить после закипания на минимальном огне. Контролируйте воду, чтобы горох не пригорел. С какой скоростью будет выкипать вода, зависит от силы огня, ширины дна кастрюли, скорости варки гороха. Если жидкости окажется многовато, то можно подержать на огне с открытой крышкой и выпарить её.

Если вы готовите горошницу на плите, вам в любом случае придётся не оставлять её без внимания надолго.

Подавать  можно самостоятельно или как гарнир.

Я заправлю беконом с луком, получается очень даже вкусненько!

Ну, а теперь визуальный ряд к этому рецепту.

Промываем горох, заливаем водой, оставляем набухнуть. Я ставлю в холодильник, потому что при малейшем закисании, которое вы даже не почувствуете, горох может оставаться твёрдым, сколько его ни вари.

Сливаем воду, в которой замачивался горох, измеряем её количество (пусть это будет Х).

Промываем горох и вливаем свежую воду в количестве, равном Х. Вот, такая математическая каша).

Варим на программе «Тушение» сначала 1 час. Если горох готов, то на этом этапе добавляем соль, специи. Я добавляю ещё сушёный чеснок и, иногда, сливочное масло.

Если горох ещё твердоватый, продолжаем готовить до победного и только потом заправляем.

Если вам по душе однородное пюре — воспользуйтесь блендером.

Основа — горошница, готова, теперь можно и пофантазировать.

У меня сегодня с фантазией не очень, поэтому просто взяла сырокопчёный бекон, порезала его ломтиками.

Одну головку репчатого лука измельчила кубиками.

Бекон положила на сковороду и вытопила жирок. Если бекон совсем мясной, то добавьте немного растительного масла.

Добавляем лук обжариваем всё вместе на небольшом огне до карамелизации лука.

Подаём кашу с пылу с жару.

Кто-то скажет, что это зимнее блюдо, не знаю, по мне так всесезонное!

Приятного аппетита!

Это будет интересно

Сколько и как варить горох (3 способа варки)

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Многие любят горох за его полезные свойства и вкусовые качества, но из-за сложности его приготовления, не часто варят каши и супы с ним, поэтом рассмотрим в этой статье, сколько по времени и как правильно варить горох в кастрюле и мультиварке, чтобы он получился вкусным, не пригорал и полностью сварился.

Сколько нужно варить горох?

На время варки гороха сильно влияет замачивание гороха перед варкой, а также его возраст, сорт и используемые вид (цельный или колотый). Рассмотрим, сколько времени нужно варить горох:

  • Сколько варить горох в кастрюле на воде? Время варки гороха в среднем составляет 1-2 часа (в зависимости от размера и качества гороха). С замачиванием (на 8-10 часов) цельный горох необходимо варить 1-1,5 часа, а дробленый 45-60 минут, без замачивания дробленый горох нужно варить 1-1,5 часа после закипания воды в кастрюле.
  • Сколько варить горох в супе? При варке горохового супа горох варят 1-1.5 часа (с предварительным замачиванием минимум на 2 часа) или 1.5-2 часа без замачивания.
  • Сколько варить горох в мультиварке? В мультиварке горох варится 1,5 часа с предварительным замачиванием.

Узнав, сколько варить горох по времени, рассмотрим далее, как лучше его варить, чтобы вареный горох получился вкусным, сильно не разварился и не пригорал во время варки.

Пропорции гороха и воды

Правильное соотношение воды и гороха при варке – залог качественно сваренной каши, поэтому важно придерживаться таких пропорций:

На 1 стакан гороха 3-4 стакана воды (количество воды зависит от качества гороха и от того, какой горох варят – колотый (половинчатый) или целый горох).

Если горох цельный и крупный, то время его варки может увеличиваться, при этом, если вся вода выкипела, а горох еще не доварен, можно доливать горячую кипяченую воду и увеличить время приготовления.

Как правильно варить горох в кастрюле?

С замачиванием

Для многих сварить горох в кастрюле – сложная задача, но на самом деле, если знать, как правильно его готовить, процесс пройдет быстро и в итоге Вы получите вкусный вареный горох, из которого можно сделать нежную ароматную гороховую кашу.

  • Ингредиенты: горох – 1 стакан, вода – 4 стакана, соль – 1 чайная ложка.


  • Общее время приготовления: 9 часов, время подготовки: 8 часов (замачивание), время варки: 1 час.
  • Калорийность: 68 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Рассмотрим, как варить горох, чтобы он разварился в кастрюле и полностью приготовился:

  • Отмеряем необходимое количество гороха для варки (например, один стакан).
  • Промываем горох под проточной водой, используя дуршлаг или сито.

  • Промытый горох высыпаем в глубокую миску или кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью его покрывала и оставляем горох замачиваться на 8-10 часов (можно и на ночь, но если горох замачивается более 10 часов, его лучше убрать в холодильник, чтобы он не начал бродить и не скис).

  • После того, как горох настоялся в воде указанное выше время, сливаем с него воду и промываем несколько раз холодной водой.
  • В кастрюлю заливаем холодную воду в пропорции: 4 стакана воды на 1 стакан сухого гороха (цельного, колотого).

  • Доводим воду до кипения на большом огне и в кипящую воду добавляем промытый после замачивания горох. Также можно добавить небольшой кусочек сливочного масла (или 1 столовую ложку подсолнечного), чтобы горох варился быстрее.

  • После повторного закипания воды в кастрюле, убавляем огонь, чтобы вода кипела не сильно и варим на небольшом огне горох до приготовления (дробленый 45-60 минут, цельный 1-1,5 часа). Кастрюлю можно крышкой не накрывать. Во время варки гороха обязательно нужно снимать пенку, которая образуется на поверхности воды в кастрюле (с помощью столовой ложки или шумовки).

  • Ближе к концу варки горох необходимо пробовать на готовность, если вода уже успела выкипеть, а горох еще не готов, можно добавить горячей кипяченой воды.
  • За 10 минут до окончания варки необходимо посолить горох (в среднем, 1 чайная ложка соли без горки на 1 стакан гороха).

  • Горох сварен и готов к употреблению!

На заметку: чтобы приготовить гороховую кашу (пюре), необходимо варить горох дольше (по времени до 2х часов после закипания воды в кастрюле, или когда он уже будет мягким, но еще не разварится полностью – растолочь его в кастрюле или перебить до состояния пюре с помощью блендера).

Без замачивания

Без замачивания горох варится в такой же последовательности, как и в предыдущей инструкции (пропускаем этап с замачиванием), единственное, при варке добавляется «секретный ингредиент» – пищевая сода, а также в процессе варки может потребоваться добавление кипятка, если вода выкипела, а горох еще жесткий и не успел полностью свариться. Если вкратце:

  • Несколько раз промываем в холодной воде горох.
  • Перекладываем горох в кастрюлю и заливаем его холодной водой (4 стакана воды на один стакан гороха).
  • Доводим воду до кипения, убавляем огонь на минимум и снимаем пенку на поверхности воды.
  • Варим горох 20 минут, после чего добавляем в кастрюлю пищевую соду (исходя из пропорции: 1 чайная ложка без горки на 1 литр воды).
  • Варим горох еще 20 минут до готовности, постоянно помешивая ложкой, чтобы не пригорал.
  • За 5 минут до окончания приготовления солим горох (чайная ложка на литр воды).
  • При необходимости добавляем кипяток, если вся жидкость выкипела, а горох еще не приготовился.

Благодаря пищевой соде – это самый быстрый способ варки колотого гороха для гороховой каши (не нужно замачивать и долго варить). Главное постоянно следить за варкой и помешивать горох, чтобы он не пригорел ко дну кастрюли.

Как сварить горох в мультиварке?

Использование мультиварки в приготовлении гороха (гороховой каши) может сэкономить Ваше время, так как в таком случае горох варить легче, чем в кастрюле на плите. Рассмотрим далее пошагово, как варить горох в мультиварке:

  • Отмеряем необходимое количество гороха для варки.
  • Перебираем и промываем горох под проточной холодной водой.
  • Высыпаем промытый горох в мультиварку и добавляем холодную воду в соотношении: 2 стакана воды на 1 стакан гороха. Также сразу можно добавить небольшой кусочек сливочного масла и посолить по вкусу (1 чайная ложка соли без горки на один стакан гороха).
  • Выставляем в мультиварке режим «Тушение», время приготовления на 1,5-2 часа (если горох цельный, то время варки выставляем на 2-2,5 часа) и нажимаем «Старт».
  • После звукового сигнала можно добавить соль (если не добавляли в начале варки), тщательно перемешать сваренный горох и оставить его настояться на 10-15 минут.

На заметку: чтобы сварить разваристую гороховую кашу в мультиварке, можно добавить больше воды в начале варки гороха и на 10-15 минут увеличить время его варки. А если горох замочить на 6-8 часов перед варкой в мультиварке, то он сварится в 2 раза быстрее.

Ответы на популярные вопросы по теме, как варить горох

  • Зачем замачивать горох перед варкой? Из-за замачивания горох после варки будет мягче, а также значительно уменьшается время варки.
  • Надо ли замачивать горох перед варкой горохового супа? Как и при варке гороховой каши, для варки горохового супа горох лучше заранее замачивать.
  • На сколько замачивать горох перед варкой (супа, каши)? В среднем горох замачивают на 8-10 часов (не более 10 часов). Минимум 2-3 часа.
  • Когда солить гороховую кашу при варке? При варке в кастрюле горох лучше солить в конце варки (за 10 минут до окончания варки). В мультиварке горох можно посолить и в начале готовки.
  • Во сколько раз увеличивается горох при варке? При варке горох увеличивается в 2-4 раза (в зависимости от виды выбранного гороха).
  • Как ускорить варку гороха? Чтобы ускорить варку гороха, его лучше замачивать в холодной воде заранее, а также во время варки иногда добавляют немного соды (половину чайной ложки).
  • На каком режиме в мультиварке варить горох? В мультиварке горох чаще всего варят в режиме «Тушения», но также можно воспользоваться режимом «Каши» или «Крупы».

Вас также может заинтересовать статьи не тему:  чем полезен горох для организма и как варить фасоль.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько времени и как правильно варить горох в кастрюле и мультиварке, Вы с легкостью сможете быстро и вкусно сварить горох для супа или каши. Свои отзывы и полезные советы, как отварить горох, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Гороховая каша - 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Как сварить гороховую кашу на воде в кастрюле на плите?

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Аппетитная и яркая гороховая каша подходит в качестве гарнира для домашних обедов или ужинов. Продукт выходит питательным и сочетается со многими мясными блюдами и овощами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

  • Отмеряем необходимое количество гороха и заливаем его холодной водой. Оставляем продукт на несколько часов, пока он не разбухнет.

  • Откидываем горох на дуршлаг, промываем и выкладываем в кастрюлю.

  • Заливаем ингредиент двумя стаканами холодной воды. Ставим кастрюлю на плиту и ожидаем, когда вода начнет кипеть.

  • После закипания уменьшаем огонь, добавляем соль и варим кашу еще 30-40 минут. Периодически блюдо можно помешивать.

  • В готовую гороховую кашу добавляем кусочек сливочного масла по вкусу, затем делим на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!


Пошаговый рецепт приготовления гороховой каши в мультиварке Редмонд

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Быстро и вкусно приготовить кашу их гороха можно в мультиварке Редмонд. Домашний продукт выйдет наваристым, ярким и сытным. Подавайте блюдо на обед или ужин вместе с мясом или овощами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 40 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Горох – 2 ст.
  • Вода – 4 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Отмерим необходимое количество гороха. Подготовим и остальные ингредиенты.
  2. Горох можно замочить на несколько часов в холодной воде, а после пару раз промыть. Вода после него должна быть прозрачной.
  3. Подготовленный продукт выкладывайте в чашу мультиварки. Сюда же выливаем четыре стакана воды и добавляем соль.
  4. Закрываем крышку мультиварки и готовим блюдо в режиме «каша» около 40 минут. В конце варки добавляем сливочное масло по вкусу и размешиваем содержимое.
  5. Раскладываем аппетитную кашу по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как сварить гороховую кашу без замачивания гороха в кастрюле?

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Сытная гороховая каша – идеальный гарнир для семейных завтраков, обедов или ужинов. Полезное блюдо простое в приготовлении, сочетается со многими другими продуктами. Можно подавать с мясом или овощами.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Горох колотый – 1 ст.
  • Вода – 2,5 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло сливочное – 60 гр.

Процесс приготовления:

  1. Для того, чтобы ускорить процесс приготовления гороховой каши и избежать вымачивания, используйте колотый продукт. Его достаточно лишь промыть под водой.
  2. Далее выкладываем ингредиент в кастрюлю. Заливаем холодной водой и ставим на плиту. Доводим содержимое до кипения.
  3. После кипения по вкусу добавляем в блюдо соль, уменьшаем огонь и продолжаем варить под крышкой около около часа.
  4. В конце приготовления нарезаем кусочек сливочного масла на небольшие части. Выкладываем ингредиент в готовую кашу. Размешиваем.
  5. Домашнее блюдо готово. Можно делить на порции и подавать к столу!

Сытная и очень вкусная гороховая каша с мясом

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Аппетитная и яркая идея для вашего семейного стола – гороховая каша с мясом. Подавайте блюдо к обеду или ужину, дополнив свежими овощами или салатом. Порадуйте близких сытным и полезным продуктом.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Горох – 2 ст.
  • Свинина – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Вода – 5 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Горох промываем под холодной водой. При необходимости вымачиваем его несколько часов.
  2. Свинину разделяем на небольшие кусочки. Жир срезаем и откладываем на время в сторону.
  3. Мясо заливаем водой в кастрюле. Сюда же добавляем соль, черный молотый перец, зубчики чеснока и лавровые листья. Варим бульон.
  4. Оставленный жир измельчаем. На нем будем готовить поджарку.
  5. Очищаем от шелухи луковицу и разделяем ее на тонкие полукольца.
  6. Обжариваем лук в жире до полупрозрачности.
  7. Из готового бульона извлекаем отварную свинину, мелко режем ее и кладем в сковороду.
  8. Жарим продукты до золотистого румянца.
  9. Возвращаемся к бульону. В него погружаем промытый горох.
  10. Варим кашу на слабом огне около 40 минут.
  11. Опускаем поджарку в готовую кашу, размешиваем блюдо и настаиваем под крышкой еще 20 минут.
  12. Готовую кашу с мясом можно делить на порции и подавать к столу. Приятного аппетита!

Ароматная гороховая каша с тушенкой

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Аппетитное обеденное блюдо – каша из гороха с тушенкой. Простой вариант подходит для большой семьи. Подавайте продукт с ароматной зеленью или свежими овощами. Оцените простой рецепт приготовления!

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 50 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Горох – 1 ст.
  • Вода – 2 ст.
  • Тушенка свиная – 120 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Зелень – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Горох замачиваем в холодной воде и оставляем на пару часов, после чего промываем продукт несколько раз.
  2. Далее подготовленный горох отправляем в кастрюлю с двумя стаканами воды. Солим кашу и варим ее до готовности около получаса.
  3. В это время чистим овощи. Лук измельчаем, а морковь натираем. Жарим продукты до мягкости в сковороде с растительным маслом.
  4. Выкладываем к овощам свиную тушенку, размешиваем содержимое, готовим пару минут и выключаем плиту.
  5. Тушенку перемешиваем с готовой кашей, настаиваем 20 минут под крышкой и раскладываем по тарелкам. Можно посыпать измельченной свежей зеленью по вкусу!

Простой и очень вкусный рецепт гороховой каши с копченостями

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Домашняя каша из гороха идеально сочетается с копчеными продуктами. Такое блюдо выходит сытным, насыщенным по вкусу и ароматным. Его можно подавать к семейному обеду или ужину.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Горох – 1 ст.
  • Копчености свиные – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Паприка – 0,5 ч.л.
  • Перец черный горошек – по вкусу.
  • Вода – 2 ст.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим необходимые продукты. В качестве копченостей можно использовать свиные ребра.
  2. Горох высыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Варим без соли до полной готовности. Примерно, 30-40 минут.
  3. Свиные копченые ребра разрубаем на небольшие части. Ароматное мясо можно отделить от косточек.
  4. В сотейник вливаем растительное масло. Сюда же выкладываем измельченный лук и копченый продукт, добавляем соль и специи. Обжариваем около 5 минут на среднем огне.
  5. В копченую поджарку высыпаем отваренный горох. Размешиваем содержимое и настаиваем под крышкой около 10 минут.
  6. Аппетитная каша с копченостями готова! Делите блюдо на порции и подавайте к столу!

Как приготовить вкусную гороховую кашу с луком и морковью?

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Простая и яркая идея для семейного обеда – аппетитная каша с поджаркой из лука и моркови. Продукт послужит питательным и полезным гарниром для многих домашних блюд.

Время готовки: 2 часа 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Горох – 1 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Вода – 2 ст.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Горох вымачиваем в холодной воде несколько часов. После продукт промываем, пока вода не станет прозрачной.
  2. После вымачивания высыпаем горох в кастрюлю и варим его в воде без соли до готовности. Примерно, 40 минут после кипения.
  3. Пока варится каша, очищаем овощи и измельчаем их. Морковь можно натереть, а лук тонко разделать ножом.
  4. Обжариваем подготовленные овощи с солью и специями в масле. Размешиваем и держим на плите до мягкости продукта.
  5. Выкладываем поджарку в готовую гороховую кашу, размешиваем блюдо, держим под крышкой 10 минут и подаем к столу. Приятного аппетита!

Классическая гороховая каша в мультиварке-скороварке — пропорции

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Простой способ приготовить нежную и аппетитную гороховую кашу – в мультиварке-скороварке. Оцените рецепт, не требующий вашего вовлечения. Питательный и полезный продукт послужит ярким гарниром для семейного стола.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Горох – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Вода – 2 ст.
  • Масло сливочное – 40 гр.

Процесс приготовления:

  1. Горох вымачиваем в прохладной воде, а затем промываем его несколько раз и, при необходимости, перебираем.
  2. Выкладываем подготовленный горох в чашу мультиварки-скороварки, заливаем его водой, солим по вкусу и дополняем кусочком сливочного масла.
  3. Закрываем технику крышкой и устанавливаем режим «бобовые» на 1 час. Ждем полной готовности.
  4. Когда программа скороварки завершит работу, кашу можно размять до более мягкого и нежного состояния.
  5. Делим готовое блюдо на порции и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как сварить гороховую кашу, чтобы горох разварился полностью?

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Чтобы каша вышла нежной и разваренной, горох нужно тщательно подготовить перед началом готовки. Такой вариант блюда можно подавать на завтрак или в качестве гарнира к обеденному столу.

Время готовки: 4 часа

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Горох – 1 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Вода – 2,5 ст.
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сперва горох заливаем холодной водой на несколько часов. Чтобы сэкономить время, можно подготовить продукт с ночи.
  2. Далее сливаем воду, промываем и перебираем горох.
  3. Выкладываем ингредиент в кастрюлю и заливаем его водой. Ставим на умеренный огонь, доводим до кипения и после варим под крышкой 40 минут.
  4. Когда вода выкипит, по вкусу добавляем соль, специи и сливочное масло. Размешиваем кашу, которая уже хорошо разварилась.
  5. Готовое сытное блюдо дополняем зеленью, раскладываем по тарелкам и подаем к столу!

Ароматная гороховая каша, приготовленная в горшочке в духовке

🕜2 час. 40 мин. 🕜40 🍴4 🖨

Аппетитная и наваристая каша выходит из гороха, запеченного в горшочке. Домашнее блюдо порадует оригинальной подачей и ярким вкусом. Подавайте на обед в качестве сытного гарнира!

Время готовки: 4 часа

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Горох – 1 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Вода – 2 ст.
  • Сало – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сперва вымачиваем горох в воде несколько часов. Чтобы сэкономить время готовки, залейте продукт водой заранее. Можно оставить на ночь.
  2. Погружаем вымоченный горох в горшочек. Сюда же вливаем воду. Ставим блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа. Крышкой закрывать не нужно.
  3. На мелкие кусочки режем сало. Обжариваем его на сковороде, пока не выделится достаточное количество жира.
  4. Далее сюда погружаем измельченный репчатый лук, добавляем соль и специи. Размешиваем и жарим до полупрозрачности.
  5. Через два часа погружаем в кашу поджарку. Держим в выключенной духовке 15 минут, после раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Готово!

Гороховый суп из колотого гороха - Как приготовить мясо

Заметки от шеф-повара:

Для многих гороховый суп - это обычная еда. Для меня не очень. Понимаете, мой папа не любит гороховый суп. Мы всегда готовили суп из белой фасоли с костями ветчины. Суп из белой фасоли тоже хорош. Но я помню, как впервые съела гороховый суп. Я думал, что это было здорово; конечно, я еще не видел «Экзорциста».Оказывается, у супа из колотого гороха есть много разных форм. В Германии «erbsensuppe» готовят из бекона или колбасы и подают со сварцбротом. В голландском «snert» есть свинина, сельдерей, лук, лук-порей, морковь, картофель и копченая колбаса. Гороховый суп едят во Франции, Канаде и во всех странах Северной Европы. В Великобритании «гороховая каша» или «гороховый пудинг» считались едой для бедняков. Но здесь, в Америке, мы все едим и наслаждаемся гороховым супом. . . кроме моего папы. Он все еще ненавидит это.

Состав

  • 1 копченый окорок
  • 1 фунт зеленого колотого горошка
  • 10 стаканов воды
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 1 лук-порей
  • 3 зубчика чеснока
  • 5 веточек петрушки
  • 5 веточек майорана
  • 2 веточки тимьяна
  • 3 лавровых листа
  • Черный перец
  • Соль

Домашний гороховый суп с копченым окороком, майораном, тимьяном, луком-пореем, чесноком и луком

  1. Замочите горох в холодной воде на 2 часа. Вымойте горох и перебейте его, чтобы найти любые загрязнения и / или камни. До сих пор не решено, нужно ли нам замочить горох. Я слышал, что замачивание сокращает время приготовления всего на 30 минут. Но я думаю, что замоченный горох вкуснее и готовится более равномерно. Замочите их на 2 часа в 4 стаканах воды. Тем не менее, рекомендуется мыть их и искать посторонние предметы, например, камни.
  2. Соберите остальные ингредиенты для супа. Подготовьте остальные ингредиенты, пока горох впитывается. Нарежьте лук, нарежьте кубиками две моркови и измельчите 3 зубчика чеснока. Белую часть лука-порея нарезать кольцами и еще раз промыть. Между слоями лука-порея есть грязь. Сделайте букет гарни из тимьяна, майорана, лаврового листа, петрушки и зеленой части лука-порея. Используйте изображения внизу в качестве руководства.
  3. Варить суп под крышкой 1,5 часа. Положите окорок, горох и воду, лук, лук-порей, чеснок, морковь и букет гарни в большую кастрюлю с бульоном.Добавьте еще 4–6 стаканов воды, накройте крышкой и начинайте готовить. Слегка тушите суп под крышкой 1,5 часа. После этого горошек должен стать нежным, но еще не разваливаться.
  4. Удалите окорок и соскребите мясо. Используя пару подпружиненных щипцов, вытяните окорок. Соскребите мясо с костей как можно большими кусками. Положите косточку обратно в кастрюлю и продолжайте варить суп еще 30 минут, не снимая крышки.Нарежьте ветчину небольшими кубиками. Я получил этот копченый окорок от брата. Прошлым летом он вырастил пару свиней.
  5. Измельчите суп в пюре с помощью блендера. Хорошая вещь в блендерах - это то, что на потолке не стоит гороховый суп. Потому что, как вы знаете, приготовить горячий суп в обычном блендере может быть непросто. Перед тем, как начать смешивать суп, не забудьте удалить букет гарни и ветчину.После того, как вы получите хорошую консистенцию, снова добавьте ветчину. Если суп водянистый, варите и помешивайте суп, не накрывая крышкой, в течение нескольких минут на слабом огне. Подавайте суп с тостами или крекерами, намазанными маслом.

Советы и хитрости

  • Включите. Вместо зеленого горошка используйте желтый колотый горошек. Или попробуйте карамелизовать лук перед тем, как добавить его.
  • Если у вас нет копченой окорока, используйте ветчину или стейк. Я даже видел рецепты с птичьими костями или рыбьими головами. Будь креативным.
  • Для получения супа более свежего вкуса используйте свежий горошек. Во Франции это называется Potage Puree de pois frais, dite Saint-Germain.
  • Кусочек сливочного масла - хороший способ смягчить вкус супа.И выглядит красиво.

Британский гороховый пудинг - Кулинарный имбирь

Pease Pudding - легкий британский гарнир из желтого колотого горошка, который готовят с овощами и копченой ветчиной. Обычно подается с бутербродом с ветчиной или как гарнир к мясному блюду.

Что такое гороховый пудинг?

Pease Pudding - это даже не пудинг, это скорее паста (как хумус).Его готовят путем варки желтого колотого гороха с копченой ветчиной или рулькой с овощами, а затем смешивают или протирают.

Не путать с мягким горошком, это блюдо родом с северо-востока Англии 14 века, у которого есть свой рифм. Его окрестили «Тайнсайд Пате» или «Джорди Икра». Кроме того, в названии нет опечатки, на конце горошины действительно стоит буква «е». Не знаю почему.

Что такое стишок с гороховым пудингом?

Гороховый пудинг горячий, Гороховый пудинг холодный, Гороховый пудинг в горшочке девятидневной выдержки.Кому-то нравится горячее, кому-то холодное, кому-то нравится в горшке, девятидневной давности.

Некоторые рецепты не требуют использования бульона из ветчины для приготовления гороха, в том числе и моих собственных мам. Приготовление этого способа дает большую глубину вкуса, и, как только вы попробуете его таким образом, я думаю, вам он тоже понравится.

Использование голени окорока / окорока

Голень ветчины используется только для придания вкуса бульону. После того, как вы использовали его, вы можете сохранить его, чтобы использовать ветчину для супа из ветчины и гороха.

Традиционно гороховый пудинг подают в виде бутерброда с ветчиной или в качестве гарнира с нарезанной ветчиной. Его можно подавать теплым или холодным. Лично мне нравится теплая или комнатная температура, потому что вкус лучше, что делает его портативным для путешествий и пикников.

Еще одно блюдо, которое подают на севере Англии, - это британская свиная колбаса под названием Saveloy, вареная колбаса. Это как британская версия хот-дога, которую можно подавать с пудингом Pease.

Дополнительные предложения по сервировке

Смешайте с куриным бульоном, чтобы приготовить суп из дымной чечевицы.

Как долго хранится пудинг Пиз?

В закрытой таре, в холодильнике до 1 недели. Вопреки рифме.

Время подготовки 8 часов

Время приготовления 2 часа

Общее время 10 часов

Состав

  • 1 ½ стакана (300 г) желтого колотого горошка, промытого
  • 1 ½ фунта (711 граммов) окорока / рульки / кости ветчины или копченого бекона
  • 2 моркови, очищенные
  • 1 репчатая луковица
  • 2 лавровых листа
  • ½ чайной ложки соли или по вкусу
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Инструкции

  1. Положите разрезанный горошек в миску и залейте водой, убедитесь, что он хорошо покрыт.Оставьте на ночь или на 8 часов для замачивания при комнатной температуре.
  2. Добавьте окорок / рульку / кость или копченый бекон в кастрюлю и залейте 3 литрами (12 чашками) воды. Доведите до кипения и тушите 1 час.
  3. Через 1 час удалите окорок, овощи и лавровый лист.
  4. В сковороду добавьте разрезанный горошек, залейте достаточным количеством бульона ветчины, чтобы покрыть его, примерно 4 стакана (1 литр). Довести до кипения и тушить 1 час.
  5. Через 1 час добавьте соль и масло. Размять или использовать блендер для достижения желаемой консистенции.

Как приготовить гороховую кашу с ребрышками. Каша гороховая копченая

Время приготовления: 40 мин.

Время на подготовку: 5 мин.

порций в упаковке: 2 шт.

Тип кухни: Европейская

Тип блюда: Вторые блюда

Рецепт подходит для:
обеда.

Состав для рецепта «Гороховая каша с копченостями»:

Вода 3 ст. Горох сухой цельный 1 ст. Копченая свинина по-корейски 150 г Репчатый лук 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. Перец черный молотый 1 щепотка Соль 0,5 ч. Л.

Приготовим гороховую кашу с копченостями

Горох - вкусный и полезный продукт с высоким содержанием белка. Чаще всего из гороха делают супы, начинки для пирогов и пирогов, а также готовят каши.

Любое блюдо из гороха хорошо сочетается с копченостями, поэтому каша из гороха с копченостями получается вкусной и ароматной. Готовя гороховую кашу с копченостями, помните, что солить ее нужно только после добавления копченостей, так как сами они уже соленые.

Не забудьте также предварительно замочить горошек - это значительно ускорит приготовление самой каши.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях


Шаг 1

Для работы нам понадобится горох, корейка копченая, лук, масло подсолнечное, соль, перец черный молотый.


Шаг 2

Промойте 1 стакан гороха и замочите в холодной воде на 5 часов. Затем налейте в кастрюлю горох и свежую воду (3 стакана). Отварить горошек почти до готовности.

Как быстро приготовить горох


Шаг 3

Параллельно 1 луковица, очистить и нарезать кубиками.Обжарить лук на подсолнечном масле до прозрачности.

Как чистить лук

Как резать лук без слез

Как жарить лук


Шаг 4

Добавьте нарезанную кубиками корейку (150 г), перемешайте и прогрейте 1-2 минуты.


Шаг 5

Выложите смесь лука и корейки в почти готовую кашу. Приправить солью (0,5 ч. Л.) И черным перцем по вкусу. Солевые каши следует употреблять с осторожностью и только после добавления копченостей, так как они сами по себе соленые.Перемешать и варить кашу до готовности (5-6 минут).

Традиционно это блюдо не относится ни к какой кухне, однако представляет собой необычайно вкусное и сытное блюдо. На приготовление этого блюда уходит много времени, но оно оправдывает все ожидания. Тем, кто хоть раз пробовал гороховую кашу с копченостями, непременно захочется попробовать ее хоть раз.
На приготовление гороховой каши с копченостями у вас уйдет около 4 часов. Для приготовления 5 порций вам понадобится 500 грамм гороха (можно взять толченый горошек для ускорения приготовления), 200 грамм любых копченостей (любые - колбасы, свиные ребрышки или копченая курица), 2 маленькие луковицы, средняя морковь. , 40 мл оливкового масла, 1 ч. Ложка сахара, соль и специи по вкусу.Чтобы придать блюду более изысканный вид, его можно украсить зеленью и овощами.

Как приготовить гороховую кашу с копченостями?

В самом начале варки горошек залить доверху холодной водой и дать постоять 3 часа. Также можно прочитать о замачивании гороха.

По истечении этого времени он набухнет и приготовится быстрее. Если вы ожидаете, что гости приготовят слишком мало времени, можно добавить в воду немного соды. Это ускорит процесс, и горох будет готов через 40 минут, и вы сможете приступить к дальнейшему приготовлению.

Пока горох стоит, необходимо копчености нарезать небольшими кусочками.

После того, как горох осядет, добавить к нему ранее копченое мясо и варить около 1 часа на слабом огне, помешивая, чтобы горох не подгорел.

Как только гороховая крупа впитает воду, налить в кастрюлю немного теплой воды, немного посолить и тушить около 30 минут, постоянно помешивая, не давая гороховой каше осесть на дно.

Если копчености, которые вы использовали для приготовления, недостаточно жирные, то в конце приготовления можно добавить немного оливкового масла.Подав на стол гороховую кашу с копченостями, блюдо можно украсить зеленью и свежими овощами.

Если приготовить это блюдо на свежем воздухе, оно будет еще вкуснее, если будет немного пахнуть дымом. Для этого в конце варки добавьте в сковороду выдувную головню. Кушать лучше всего, пока она горячая.

Каша из копченого гороха - невероятно аппетитное и питательное блюдо, которое понравится даже самому капризному гурману и даже ценителю экстравагантных блюд.

Гороховая каша на удивление мало популярна среди современных хозяек. Хотя он вкусный, полезный, легко усваивается организмом. Стоит хотя бы раз попробовать приготовить это блюдо правильно и, скорее всего, оно займет почетное место для повара в списке завтраков и гарниров.

Этот рецепт не предусматривает замачивания круп. Готовые блюда станут прекрасным гарниром к мясу или сытным вторым блюдом для вегетарианцев. Кроме 450 г сушеного горошка берется: пол-ложки соды и щепотка мелкой соли.

  1. Сначала крупу многократно промывают ледяной проточной водой. Чтобы блюдо получилось вкусным, основной компонент должен быть хорошего качества.
  2. Чистый горошек залить кипятком и оставить на 12-15 минут.
  3. После слива воды крупу выкладывают в казан и присыпают пищевой содой. Опять же, продукт заливается водой так, чтобы жидкость полностью его покрыла.
  4. На слабом огне варится горох около получаса, пока вся вода не закипит.Затем снова залить водой, посолить. Крупа варится до полной готовности.

Чтобы ужин был быстрее, возьмите очищенный горошек, он быстрее закипает.

Это простейший базовый рецепт обсуждаемого блюда, усвоив который в дальнейшем можно дополнить жаркой из овощей, мяса, грибов и других ингредиентов.

Мясной рецепт

Такое угощение - полноценный сытный обед или ужин для всей семьи. Особенно понравится мужчинам. В процессе приготовления используется: 620 г мякоти свинины, 1 ст.оливковое масло, головка лука, 1,7 ст. горох, морковь, соль.

  1. Горох замачивают на пару часов.
  2. Мякоть нарезается небольшими кусочками, после чего хорошо обжаривается в масле. Далее к свинине отправляются большие дольки лука и моркови. Можно сразу посолить и присыпать массу любимыми приправами.
  3. Замоченный горох заливают водой, перемешивают при жарке и варят до нужной степени кипения.

Перед подачей блюдо заправляют маслом.

Быстрая и вкусная тушеная каша

Еще быстрее и проще приготовить мясную кашу из гороха с тушенкой. Помимо 1 банки продукта из говядины вам потребуется приготовить: 2 ст. сливочное масло, 470 г измельченного горошка, 2 средних луковицы, соль, морковь, любые ароматные травы.

  1. Горох замачивают в холодной воде всю ночь. Затем он переходит в сковороду, заливается соленой водой и ставит закипать.
  2. Овощи пассируют в жире из тушеного мяса, а затем тушат на медленном огне уже с мясом до полного выкипания жидкости.
  3. Когда горох готов, в него добавляют масло, специи и содержимое кастрюли.

Для такого блюда можно использовать тушеную свинину.

С копченостями

Копчености к обсуждаемым угощениям подходят всем. Например, можно использовать свиную рульку (220 г). Помимо мясной составляющей, вам потребуется приготовить: 220 г горошка, соль, 2 луковицы, ароматные травы. Как приготовить гороховую кашу с копченостями, рассказывается ниже.

  1. Замоченный на ночь горох промывают, заливают пресной водой и варят до готовности.Солят уже размягченный продукт.
  2. Отобранные копчености мелко нарезаются вместе с луком и обжариваются до золотистого цвета. Масла добавлять не нужно, жира с голени будет достаточно.
  3. Готовый горошек выкладываем на сковороду. Ингредиенты посыпают специями по вкусу и тщательно перемешивают.

Подается с маринованными овощами.

Приготовление гороховой каши в мультиварке

Кухонный помощник пригодится хозяйке при приготовлении каши из гороха.Подойдет абсолютно любая модель устройства. Самый простой вариант такого блюда в мультиварке готовится из: 1 ст. бобовые, соль по вкусу, 2,5 ст. вода питьевая, 60 г сливочного масла.

  1. Мытый горох передаем в емкость устройства.
  2. Сверху льется вода.
  3. Крышка прибора закрывается, и программа «Тушение» активируется на 110 минут.
  4. Примерно за 20 минут до звукового сигнала устройство открывается, и масло и соль помещаются в его чашу.После перемешивания гороховая каша в мультиварке продолжает варить под крышкой.

Готовая каша отлично сочетается с паприкой и измельченным чесноком.

Очень быстрый рецепт без замачивания гороха

Если начинать варить кашу вам нужна именно эта минута, а возможности заранее вымочить горошек не было, то это не станет препятствием для приготовления вкусного нежного блюда. Для этого используйте очищенный горошек, без грубой скорлупы. Из используемых продуктов: 2 ст. бобовых, небольшая ложка соли, 5 ст.вода, 3-4 луковицы, пучок свежего укропа, 370 г свежего сала.

  1. Горох лучше всего варить, не замачивая в мультиварке. Его предварительно промывают, пока вода не станет прозрачной, после чего помещают в таз и заливают новой жидкостью.
  2. Продукт солится и готовится в программе «Каша» 95 минут.
  3. Жир нарезают мелкими кубиками и обжаривают до появления небольшого количества жира. Далее в сковороду отправляем измельченный лук и зелень.
  4. Вместе компоненты обжариваются, пока овощ не станет румяным.
  5. Готовый горошек смешать с жаркой и подать к столу.

Поначалу каша может показаться слишком жидкой, но если она будет стоять с открытой крышкой, консистенция блюда быстро изменится.

Гороховая каша на воде

Снижение калорийности каши из гороха позволит приготовить ее на обычной питьевой воде. Конечно, масло в диетическое блюдо тоже не добавляется. Требуется: 1 ст. бобовых и в 2 раза больше жидкости, соль по вкусу.

  1. Предварительно замоченный горох заливают соленой водой и отправляют на огонь.Готовится от 25 до 55 минут. Точное время зависит от того, как долго продукт был замочен.
  2. Размягченный горох измельчают с помощью специальной насадки блендера.
  3. Лакомство подается горячим.

Такая каша станет отличным гарниром не только к мясу, но и к рыбе, приготовленной любым способом.

С овощами и сливками

Гороховую кашу можно бесконечно улучшать и пробовать с помощью различных дополнительных ингредиентов. Например, сочетайте его с сочными овощами и нежными сливками.Такие продукты помогут еще больше раскрыть вкус. Из продуктов вам потребуется приготовить: 130 г сушеного горошка, 70 мл жирных сливок, морковь, половину луковицы, половину болгарского перца, пучок зелени, соль.

  1. Горох промывают в нескольких водах, после чего замачивают на ночь.
  2. В той же жидкости (½) утром продукт варится около 40 минут при постоянном помешивании.
  3. Далее в сковороду добавляются подогретые сливки и соль.Масса слегка разминается в толчке.
  4. Все овощи очистить, промыть и мелко нарезать. Затем они вместе тушатся в небольшом количестве воды. В сковороду можно добавить немного сливочного масла.
  5. Готовое гороховое пюре в горячем виде разложить по отдельным пиалам и накрыть овощной обжаркой.

Лакомство перед подачей украшается рубленой зеленью. При желании вы можете немного изменить опубликованный рецепт по своему вкусу. Например, добавьте в него брокколи, цветную капусту, консервированный горошек, помидоры и практически любые овощи.Фасоль и любую капусту перед жаркой отваривают в подсоленной воде.

Из горошка с грибами

Шампиньоны хорошо сочетаются с отварным горошком (при желании их можно заменить лесными грибами). Этот компонент позволяет сделать лакомство сытным и питательным даже без добавления мяса. Нужно взять: 180 г грибов, щепотку мелкой соли, лук репчатый, 1 ст. горошек, пара зубчиков чеснока, специи, 60 мл неароматического масла. Как вкусно приготовить гороховую кашу со свежими шампиньонами, рассказывается ниже.

  1. Замоченный ночной горох заливают подсоленной водой и отправляют вариться. Жидкости должно быть вдвое больше.
  2. Грибы и лук моют, нарезают мелкими кубиками, а затем обжаривают на неароматическом масле. Если хотите сделать вкус каши более насыщенным, можно приготовить на сливочном масле овощ и грибы.
  3. За пару минут до окончания обжарки массу солят, приправляют специями. К нему добавляется тертый чеснок.
  4. Когда каша полностью будет готова, ее необходимо тщательно перемешать с луково-грибной запечкой.
  5. Лучше всего оставить лакомство перед подачей под крышкой в ​​кастрюле, завернутой в одеяло, на 40-60 минут. Это сделает угощение еще более нежным и ароматным.

Гороховая каша - сытное и полезное блюдо для всей семьи. Польза гороха обусловлена ​​тем, что в нем много витаминов, минералов и микроэлементов. Гороховая каша - диетическое блюдо из-за низкой калорийности, поэтому смело включайте ее в свой рацион во время диеты.

Тем, кто не считает калории и любит вкусно покушать, будет интересен рецепт гороховой каши с копченостями.Копченая служанка станет не только любимым блюдом вашей семьи, но и займет почетное место на праздничном столе. Многих мучает вопрос, как правильно приготовить гороховую кашу, чтобы она была мягкой и вкусной. Уловка для достижения нежной консистенции злаков заключается в том, что их нужно замачивать в течение 2 часов, прежде чем начинать готовить.

Используйте раздавленные, а не целые. Следующий рецепт горничной с копченостями сделает ваше меню праздничным, внесет в него яркие вкусовые ощущения.Выбирайте с жиром, чтобы блюдо получилось сочным. Рецепт достаточно простой, с ним справится любая хозяйка. Подробное описание, советы, хитрости и фото помогут. Гороховая каша, вроде бы, старинное блюдо, которым украшали столы королей, князей во время застолья или застолья. Разнообразьте рацион своих домочадцев королевским блюдом и удивите их своими кулинарными способностями.

Кулинария

1. Отдавайте предпочтение толченому гороху, чтобы ускорить процесс приготовления. Смойте проточной водой и оставьте на 2 часа.Если у вас не так много времени, не отчаивайтесь. В теплую воду добавить ½ чайной ложки соды и всыпать в нее горошек. Через 30 минут горох набухнет и будет готов к варке.

2. Копченые ребрышки нарезать небольшими кусочками.

3. Для приготовления необходима глубокая чугунная посуда. Поставить на плиту, обжарить ребрышки 10 минут на растительном масле. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Добавьте к копченым ребрам. Посыпать перцем и сахаром, размешать.

4.Набухший, промытый горошек отправьте в копчености. Залить все кипятком, соблюдая пропорцию 1: 3.

5. Накрыть крышкой и варить в течение часа. После того, как горох впитает воду, он начнет подгорать, поэтому время от времени помешивайте кашу. Тушить еще 30 минут. Перед тем как снять сковороду с плиты, не забудьте посолить по вкусу. Учтите, что ребра уже засолены. По желанию можно добавить 2 столовые ложки оливкового масла и перемешать.

6. Гороховая каша с копченостями готова.Получается очень аппетитно, сытно, нежно и питательно, с ароматом огня. Подавать блюдо с зеленью и свежими овощами. Помидоры, огурцы и редис станут прекрасным дополнением блюда.

Этого кулинарного шедевра можно запросто насытиться на целый день, поэтому лучше всего подавать его на завтрак или обед.

Видео рецепт

  • Перед варкой горох необходимо замочить в теплой воде не менее чем на 2 часа. Если нет лишнего времени, можно использовать зеленый горошек.Такой продукт готовится намного быстрее.
  • В готовое блюдо добавляют оливковое, овощное, кукурузное или сливочное масло для придания более насыщенного вкуса.
  • Если вы готовите кашу с копченостями, посолите блюдо в конце варки, учитывая, что мясо уже посолено.

Польза гороховой каши

Всем известны свойства бобовых культур. Блюда, приготовленные на их основе, очень полезны. Гороховая каша не исключение.

  • Гороховая каша - источник незаменимых минералов и аминокислот, минералов и витаминов.В состав горничной входят клетчатка, белки, минеральные соли. Каша богата витаминами: A, H, PP, E, B. Также в ее состав входят макроэлементы: фосфор, магний, натрий, хлор. Горох насыщен следующими минералами: железом, йодом, селеном, оловом, молибденом, стронцием, никелем и другими.
  • Это блюдо считается самым калорийным среди всех злаков. Поэтому он очень популярен среди спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.
  • Гороховая каша положительно влияет на работу желудка, кишечника.Помогает справиться с такими недугами, как запор, вздутие живота. Улучшает аппетит, усиливает перистальтику. Очищает организм от шлаков и вредных веществ.
  • Благодаря содержащимся в ней антиоксидантам гороховая каша благотворно влияет на состояние волос, кожи и ногтей. Делает кожу упругой, гладкой, подтянутой, молодой. Возвращает естественный румянец.
  • Каша укрепляет и поддерживает иммунную систему. Помогает бороться с вирусными заболеваниями.

Вредные свойства

Есть некоторые ограничения на употребление этого замечательного блюда:

  1. Индивидуальная непереносимость гороха, аллергия.
  2. Злоупотребление приводит к проблемам с пищеварением: метеоризм, повышенное газообразование.
  3. Запрещено вводить в рацион при таких заболеваниях: сахарный диабет, подагра, нефрит, пороки сердца.

Сделайте кашу из копченого гороха по рецепту и наслаждайтесь фантастическим вкусом. Не стоит злоупотреблять этим блюдом. Рекомендуется включать его в рацион не чаще двух раз в неделю.

Если этот рецепт для вас слишком сложен, то по ссылке тоже порадует вас и вашу семью.

Гороховая каша - это одновременно и питательный гарнир, и аппетитное самостоятельное блюдо, которое можно подавать на ужин или обед, если его готовить с мясом и копченостями. Впечатляющие характеристики гороха - отличная мотивация для более частого употребления каши из него.

Как сварить гороховую кашу?

Вооружившись подходящим рецептом и ознакомившись с основными тонкостями приготовления каши, любой желающий может ввести в свой рацион полезное и вкусное блюдо.

  1. Если дебют на кухне - гороховая каша, пропорции воды и гороха - один из первых вопросов, который возникнет у начинающего кулинара. Оптимальное соотношение компонентов - 1,5-2 части жидкости на 1 часть крупы. Однако часто горох просто заливают водой до покрытия 1,5-2 см, после чего варят, добавляя при необходимости жидкость.
  2. В идеале горох следует замочить в воде не менее чем на 5-6 часов или на ночь перед приготовлением.
  3. Для снижения риска нежелательных последствий для пищеварения воду после замачивания сливают, а крупу еще раз тщательно промывают.
  4. Гороховую кашу можно приготовить на плите в кастрюле или глубокой кастрюле с толстым дном, в духовке, мультиварке или микроволновке.

Как сварить гороховую кашу на воде?


Рецепт гороховой каши на воде самый простой и бюджетный. Полученное блюдо можно подавать как гарнир к композициям из мяса, рыбы или использовать как основу для приготовления запеканок и других блюд. Готовую массу можно заправить сливочным или растительным маслом, зеленью или жареным луком.

Состав:

  • горошек - 1 стакан;
  • вода - 2 стакана;
  • соль, масло.

Готовка

  1. Сухой горох замачивают в большом количестве воды, оставляют на ночь.
  2. Крупу высыпать на сито, дополнительно промыть под проточной водой.
  3. Подготовленный горошек залить порцией чистой жидкости и поставить варить на плиту.
  4. После закипания убавить огонь и варить крупу под крышкой 1-1 раз.5 часов.
  5. Массу соленую, сдобренную маслом, перемешать.
  6. При желании кашу перфорируют блендером до идеальной однородности.

Каша гороховая на молоке


Гороховая каша - рецепт, который редко готовят на молоке, но и у этой версии есть свои поклонники. У этого способа приготовления есть своя особенность: крупа плохо переваривается в молочной среде, поэтому изначально горох отваривают в воде, а на завершающем этапе варки добавляют молоко.

Состав:

  • горошек - 1 стакан;
  • вода - 1.5 чашек;
  • молоко - 1 стакан;
  • соль, масло сливочное.

Готовка

  1. Горох замачивают на несколько часов, после чего тщательно промывают.
  2. Крупу залить чистой водой, поставить на плиту.
  3. Горошек варят до мягкости, после чего добавляют молоко, соль, масло и выпаривают массу под крышкой еще 15-20 минут.
  4. Готовую кашу просто перемешиваем или при желании измельчаем до однородности толкателем или блендером.

Гороховая каша - рецепт без замачивания


Следующий рецепт гороховой каши выполняется без предварительного замачивания и при этом позволяет в короткие сроки получить желаемое блюдо. Секрет быстрого приготовления круп кроется в добавлении пищевой соды, которая станет катализатором процесса приготовления. В готовом блюде добавка совсем не чувствуется.

Состав:

  • горошек измельченный - 0.5 кг;
  • вода;
  • сода - 0,5 ч.
  • соль, масло.

Готовка

  1. Рубленый горошек несколько раз промывают, после чего заливают кипятком и оставляют на 15 минут.
  2. Крупу перекладывают в кастрюлю, добавляют соду и продукт снова заливают кипятком до покрытия 1,5-2 см.
  3. Поставьте блюдо на плиту, готовьте содержимое в течение 30 минут, время от времени проверяя наличие воды и доливая воду по мере необходимости.
  4. На следующем этапе гороховая каша без замачивания заправляется по вкусу солью, маслом и варится еще 30 минут.
  5. Кашу замесить или размять блюдо толкателем, блендером.

Каша из копченого гороха - рецепт


Получается невероятно вкусно. Идеальный выбор для сопровождения каши - копченые свиные ребрышки, время приготовления которых примерно совпадает с приготовлением гороха. Однако можно дополнить блюдо копченой курицей, грудинкой, охотничьими колбасками или другими продуктами с ароматом дымки.

Состав:

  • горошек - 250 г;
  • ребрышки копченые - 700 г;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • сахар - 0,5 ч.
  • соль перец.

Готовка

  1. Нарезанные ребра обжариваются в масле.
  2. Добавить лук, обжарить еще 7 минут, приправляя ингредиенты сахаром и перцем.
  3. Переложить жарку с ребрышками на сковороду, выложить предварительно замоченный горошек.
  4. Перед нанесением покрытия компоненты залить водой, варить около часа, периодически помешивая.
  5. В готовом виде гороховая ароматная каша солится по вкусу.

Гороховая каша с курицей


Гороховая каша с курицей подходит для подачи на сытный обед. Можно приготовить блюдо с филе грудки, а также с ножками, бедрами и другими частями птицы. Помимо конечного вкуса, разница будет еще и в процессе приготовления: обжаренная грудка добавляется в кашу в конце варки, а остальные части - в начале процесса варки.

Состав:

  • горох колотый - 0,5 кг;
  • куриные окорочка или бедра - 0,5 кг;
  • лук репчатый и морковь - 1 шт .;
  • масло растительное - 2 ст. ложки;
  • соль, перец, зелень.

Готовка

  1. Куриное мясо обжарить на масле до румянца, переложить в кастрюлю с толстым дном или казан.
  2. Добавить протертые овощи и замоченный горошек.
  3. Перед покрытием все залить водой на 2 см, варить при спокойном томлении 1 час.
  4. Вкусная гороховая каша приправлена ​​мелко нарезанной зеленью и подается.

Гороховая каша со свининой


Гороховая каша со свининой - рецепт, который можно выполнять с курицей, говядиной, индейкой или, как в данном случае, со свининой. Идеальный выбор в этом случае - свиные ребрышки, но подойдет и мякоть лопатки, шеи и спины. По окончании варки в емкость с блюдом добавляют лавровый лист и другие специи по вкусу.

Состав:

  • горошек - 0.5 кг;
  • свинина - 0,5 кг;
  • лук репчатый - 2 шт .;
  • чеснок - 1-2 зубчика;
  • масло сливочное и овощное - 1 ст. ложка;
  • соль, перец, специи.

Готовка

  1. Мясо и лук обжариваются в смеси двух видов масел.
  2. Добавляют замоченную крупу, заливают водой до покрытия компонентов.
  3. После закипания варить, периодически помешивая, 1 час.
  4. Гороховую кашу с мясом заправляют по вкусу солью, чесноком, специями, прогревают еще 10 минут.

Гороховая каша с тушенкой - рецепт


Для сытного обеда или сытного ужина подойдет гороховый вкусный. Процесс создания такого блюда сводится к приготовлению каши по классическому способу и приготовлению запекания с мясными консервами, в которые по вкусу добавляют мелко нарезанный лук, тертую морковь, другие коренья, зелень, чеснок и приправы.

Состав:

  • горох - 0,5 кг;
  • рагу - 1 банка;
  • лук репчатый и морковь - 1 шт.;
  • зелени - 1 пучок;
  • соль, перец, приправы.

Готовка

  1. Приготовление гороховой каши начинается с замачивания крупы, оставляя ее в воде на несколько часов.
  2. Набухший горошек заливают чистой водой и варят до мягкости.
  3. С рагу собирают жир, растапливают его на сковороде и обжаривают нарезанный лук с нарезанной морковью.
  4. Добавить измельченную зелень, приправы, выложить жарку в гороховую кашу, перемешать.

Гороховая каша с грибами


Вареная и с грибами - отличное питательное блюдо как для постного, вегетарианского меню, так и для обычных повседневных блюд. При использовании лесных грибов их предварительно отваривают до готовности в подсоленной воде, при желании добавляя зелень, переливают на сито, дают жидкости хорошо стечь.

Состав:

  • горошек - 250 г;
  • грибов - 200 г;
  • лук репчатый - 2 шт .;
  • чеснок - 1-2 зубчика;
  • зелени - 0.5 пучок;
  • масло - 50 мл;
  • соль, перец, специи.

Готовка

  1. Замоченный горох залить водой и отварить до мягкости.
  2. Подготовленные грибы мелко нарезать и обжарить на масле на сковороде до легкого румянца.
  3. Добавляют приправы, чеснок, зелень, смесь нагревают минуту.
  4. Выложить жаркое в кашу, перемешать, дать постоять под крышкой 10-15 минут.

Гороховая каша с беконом и луком


Богатый вариант блюда, для тех, кто не боится лишних калорий - гороховая каша с луком и салом.С мясными слоями (свежим или копченым) можно использовать как малосоленый свиной жир, так и бекон. В процессе жарки свежий продукт солят, приправляют специями, а ломтики с ароматом дымки оставляют без добавок.

Состав:

  • горошек - 250 г;
  • сало или бекон - 150 г;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • соль, перец, зелень.

Готовка

  1. Горошек замачивают несколько часов, промывают.
  2. Залейте крупу чистой водой и варите до готовности, приправляя солью и перцем в конце приготовления.
  3. Сало нарезать среднего размера, разложить на сковороде и обжарить до насыщенного румянца.
  4. Уложить на шкварки нарезанный лук, овощи обжарить до мягкости.
  5. Горячую кашу кладут в тарелку, сверху кладут порцию жарки, а блюдо посыпают мелко нарезанной зеленью.

Каша из гороховой муки


Ищу вариант, как быстро и вкусно приготовить гороховую кашу, можно найти рецепты, предполагающие приготовление блюд из муки.Это, пожалуй, самый быстрый способ получить желаемое, но имеющий свои недостатки. При варке необходимо постоянно перемешивать содержимое сковороды, которое получается только в виде пюре и легко пригорает.

Состав:

  • мука гороховая - 1 стакан;
  • вода - 2 стакана;
  • соль, масло, специи.

Готовка

  1. Гороховую муку смешивают с водой, тщательно перемешивают и кладут на плиту.
  2. Кашу варить при постоянном помешивании до загустения, приправлять по вкусу, добавляя соль, масло и специи.

Гороховая каша в горшочке в духовке


Особенно ароматная и насыщенная получается гороховая каша в духовке. Для приготовления используйте порционные кастрюли или одну большую общую емкость. Блюдо дополняют обжаренными ломтиками мяса, копченостями или грудинкой, подрумяниванием ароматных ломтиков на сковороде с добавлением лука и по желанию тертой моркови.

Состав:

  • горошек - 0.5 кг;
  • мясо или копчености - 0,5 кг;
  • лук репчатый - 2 шт .;
  • соль, перец, лавр.

Готовка

  1. Жарить мясо или копчености на сковороде.
  2. Добавить лук, обжарить все вместе, разложить по горшочкам.
  3. Сверху кладут замоченный горошек, лавр.
  4. Содержимое горшков залить горячей водой или бульоном, накрыть крышками и поставить в духовку на 2 часа варить при 160 градусах.

Гороховая каша в микроволновке


В микроволновке готовится вкусная гороховая каша, рецепт которой будет представлен позже.Аппарат даст возможность в более короткие сроки получить вкусное аппетитное блюдо на гарнир или для самообслуживания, если добавить его к копченостям или любой жарке на свой вкус.

Состав:

  • горошек измельченный - 220 г;
  • соль, специи, масло, добавки на ваш вкус.

Готовка

  1. Горох замачивают в воде, затем промывают и перекладывают в емкость для приготовления в микроволновой печи.
  2. Перед покрытием крупу залить водой, отправить в духовку на 30 минут, выбрав режим «Каша».
  3. При желании добавить масло, копчености или другие добавки, при необходимости негазированную воду.
  4. Приправить блюдо, перемешать, поставить еще на 15 минут в прибор.

Гороховая каша в мультиварке - рецепт


Гороховая каша готовится без особых хлопот. Не стоит переживать, что блюдо пригорит или останется сырым: прибор создаст все необходимые условия для получения идеального результата.Если по окончании выбранной программы текстура блюда немного жидкая, избыток влаги испаряется в режиме «Выпечка», время от времени помешивая блюдо.

Советы по приготовлению блюд из зернобобовых


ВОДА

Мягкая вода помогает гороху быстрее приготовиться до пюре. Минералы в жесткой воде предотвращают превращение гороха в пюре при приготовлении.


КОПЛЕНИЕ

По достижении точки кипения осторожно прокипятите на слабом огне с плотно закрытой крышкой, чтобы свести к минимуму испарение.Если огонь будет слишком сильным, суп на дне кастрюли пригорит и опалит.

СРОКИ

В суп из колотого гороха добавление овощей и мяса предотвращает вспенивание, которое возникает при варке колотого гороха в одиночку. Целый желтый горошек нужно аккуратно отварить самостоятельно до получения пюре, так как добавление соли или соленого мяса мешает процессу пюреобразования. Для достижения оптимального вкуса овощи, мясо и мясной бульон следует добавлять не раньше, чем за час до подачи.


ОВОЩИ

При добавлении других овощей цель должна состоять в том, чтобы усилить аромат гороха, а не замаскировать его. Ниже приведены рекомендации по оптимальному количеству различных овощей.

Репа - 1/2 стакана (125 мл) на фунт (0,45 кг) гороха.

Лук - одна маленькая луковица (от 2 до 2 1/2 дюймов в диаметре) на фунт гороха.

Лук-порей - белый цвет одного среднего лука-порея на фунт гороха.

Морковь - слишком много моркови делает суп слишком сладким; используйте 1/2 стакана на фунт (0.45 кг) гороха.

Сельдерей - стебель сельдерея на фунт гороха примерно правильный.


МЯСО

Свинина с солью и хамбон подходят как для супов из цельного желтого гороха, так и для гороховых супов. Кости и отруби из говядины, баранины и телятины также хорошо сочетаются с гороховым супом. Традиционно в этих супах также использовалось соленое сало. Кости добавляют аромат, увеличивают вязкость и придают супу более гладкое пюре. Ниже приведены рекомендации по выбору оптимального количества.

Свинина - от 4 до 8 унций (от 114 до 226 граммов) на фунт (0.45 кг) гороха

Соленое сало - унция сала на фунт гороха

Хамбон - 4 унции на фунт гороха, нарезанного на отрезки длиной 3 дюйма (8 см)

Говядина, телятина или баранина - 4 унции на фунт гороха. Вырезы, такие как боковая поверхность и патрон, можно нарезать кубом; нарезать кости на короткие отрезки


СПЕЦИИ

У каждого шеф-повара свой подход к ароматизации. Вкус горохового супа является характерным, и его не следует подавлять приправами.Как правило, для придания вкуса супу из цельного желтого гороха можно использовать гвоздику, лавровый лист, мускатный орех, чесночную соль и соль сельдерея. Для супов из колотого гороха подходящие травы и специи включают мускатный орех, мускатный орех, мяту, майоран, розмарин, лавровый лист, черный перец, гвоздику, порошок карри и душистый перец.


ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Готовый гороховый суп можно заморозить для использования в более позднее время.

Eat Well - NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

«Слюни»: это ответ 2021 года на запретную буханку?

3 минуты на прочтение

Мы ели взбитый кофе и банановый хлеб, может ли это быть последней модой из-за запрета на еду?

Premium

13 обменов ингредиентами, которые сэкономят вам поездку в супермаркет

9 минут на чтение

Станьте ниндзя, меняющим ингредиенты, с помощью этих простых и экономных кулинарных заменителей.

Развивайте здоровый аппетит в этих лучших местах для гурманов

8 минут на чтение

Бегать по этим лучшим местам еды - голодная работа!

Premium

От стеллажей до гигантского супермаркета в Окленде

3 минуты на чтение

«Я бросил школу в 16 лет и не знал, что буду делать.

Первые киви на всемирном конкурсе шеф-поваров ищут деньги, кровати MIQ, говядину Шароле и помидоры

4 минуты на чтение

Говорят, помидор, мы говорим, что это не сезон - world chef Конкурсные испытания Киви на смекалку.

Эксклюзив: в хлеб киви будет добавлен новый ингредиент для предотвращения врожденных дефектов и смертей

7 минут на чтение

Ожидается, что это изменение предотвратит до 240 врожденных дефектов за 30 лет .

Premium

Большое прочтение: зачем добавлять фолиевую кислоту в хлебопекарную муку

Читать 12 минут

Натуральный витамин B может предотвратить серьезные врожденные дефекты.

Premium

Хуже, чем Covid: нехватка рабочей силы вызывает хаос в секторе хостинга

11 минут на чтение

Считается, что нехватка рабочей силы представляет большую опасность для бизнеса, чем уровни предупреждения Covid.

Premium

Интеллектуальная технология, используемая Foodstuffs для высвобождения 9000 часов рабочего времени персонала

3 минуты на чтение

Крупнейший продуктовый ритейлер Новой Зеландии обращается к технологиям для повышения эффективности.

Гороховый суп быстрого приготовления

Этот невероятно легкий и ароматный суп требует всего 3 основных ингредиентов и 10 минут времени на приготовление! Hearty Instant Pot Split Pea Soup волшебно полон глубокого вкуса и кремовой текстуры . Сверху положите кубики ветчины для успокаивающего и питательного блюда в прохладную погоду.

Три основных ингредиента. Десять минут на подготовку. Это все, что вам нужно для приготовления горохового супа быстрого приготовления!

Из всех вкусных и питательных супов в нашей рулевой рубке этот получает титул Самый быстрый суп всех времен .Это так удивительно быстро и легко, что вы перевернете. И это ДО того, как вы попробуете.

Потому что, как и любой хороший суп из колотого гороха, наш суп питательный, очень ароматный и полон деревенского шарма.

Думаете, ваши дети не пойдут на гороховый суп? Сделайте решительный шаг. Хотя каждый ребенок индивидуален, наш самый разборчивый едок может убрать две тарелки этого супа. Продолжайте прокручивать несколько идей для глупых имен, которыми можно назвать этот суп, чтобы соблазнить своих детей.

Нужно ли замачивать сухой колотый горох?

№Горох готовится быстро, и его не нужно предварительно замачивать. Мы любим ополаскивать их перед приготовлением. Вам также следует выбросить любой обесцвеченный (темно-коричневый) горошек, который вы обнаружите.

Сколько чашек гороха в фунте?

Этот рецепт требует одного фунта колотого гороха, что равняется двум чашкам сушеного гороха. Если вы покупаете горох оптом, вы всегда можете рассчитывать на эту конверсию. Помните: 1 фунт = 2 стакана сухого колотого горошка.

Как приготовить гороховый суп быстрого приготовления

Приготовить этот суп так просто, что кажется, будто это волшебный трюк.Вот как это сделать: обжарить крупно нарезанную морковь и лук в Instant Pot. Влейте сушеный горох и воду. Закройте крышку и установите таймер на 15 минут. Выполнено.

Это так просто! После того, как таймер подаст звуковой сигнал на Instant Pot, дайте ему сбросить давление естественным образом в течение примерно 15 минут. Затем вы можете вручную сбросить оставшееся давление.

Добавьте соль, перец и немного свежего лимонного сока, перемешайте, и готово к подаче. Для дополнительного удовольствия положите в тарелку супа кубики обжаренного на сковороде стейка из ветчины.

Несмотря на простоту приготовления, вкус этого супа совсем не прост. Он землистый, глубокий и вкусный.

Я думаю, что секретный ингредиент - это две целые луковицы ... Кажется, много, когда вы готовите, но они полностью разваливаются в скороварке и просто создают сочный бульон для сливочного горошка. (Дети, опасающиеся лука, вообще не заметят их в супе.)

Остатки превосходны, и обычно требуется немного дополнительной жидкости, чтобы учесть естественное загустение, которое происходит за ночь.

Гороховый суп: назовите это чем-нибудь забавным

Этот суп вкусный и полезный, отведать его может любой желающий. Но произнесите маленьким детям слова «суп из колотого гороха», и вы можете встретить несколько наморщенных носов. Это не вина супа… это просто означает, что название требует вашего творческого подхода.

Кто-то из вас, возможно, помнит, что мы использовали забавные названия для наших сладких кексов со шпинатом. Вы также поделились с нами множеством собственных идей в социальных сетях. Мы любим их!

Тот же трюк работает и с этим супом.Назовите это «Ведьмин отвар». Назовите это «Рагу из гоблинов». Назовите это «Суп Халка Пауэрс». Все, что вы думаете, заставит ваших детей хихикать… и поможет им почувствовать связь с семейной трапезой.

Что подавать с гороховым супом

Деревенский, землистый суп из гороха прекрасно сочетается с супер-свежими сырыми фруктами и овощами. Буханка цельнозернового хлеба с хрустящей корочкой также прекрасно подходит для макания.

И, конечно же, кубики жареной ветчины (или даже холодной ветчины в крайнем случае!) Добавляют мясной элемент, который многие люди смакуют в гороховом супе.

Вот полный вариант обеденного меню , к которому можно подойти с гороховым супом быстрого приготовления:
Гороховый суп, посыпанный кубиками ветчины
Сырный тост (положите хлеб с сыром в тостер или под жаровню).
Зеленый салат.
Свежие нарезанные фрукты

Надеемся, этот суп так же популярен на вашем столе, как и на нашем!

Больше популярных рецептов быстрого приготовления

All-in-One Instant Pot с курицей и коричневым рисом
Лосось быстрого приготовления, 10 минут (из замороженного!)
Instant Pot Mongolian Beef

  • 2 средние луковицы, сладкие
  • 4 средние моркови
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 фунт колотого горошка, сухой
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 среднего лимона
  • 1 стейк из ветчины, нарезанный кубиками по желанию
  • Лук нарезать, почистить и крупно нарезать морковь.(Не нарезайте морковь мелко… лучше всего 2-дюймовые кусочки.)

  • Добавьте оливковое масло на дно емкости для быстрого приготовления, затем добавьте овощи и нажмите кнопку «Соте».

  • Готовьте овощи, помешивая, в течение примерно пяти минут, пока они не начнут размягчаться.

  • Промойте и слейте воду из гороха, затем добавьте его в кастрюлю для быстрого приготовления вместе с 5 чашками воды.

  • Закройте крышку, отмените «Соте» и нажмите кнопку «Ручной».Установите таймер на 15 минут под давлением.

  • Когда таймер издает звуковой сигнал, дайте давлению естественным образом снизиться в течение 10-15 минут, а затем, если хотите, вы можете сбросить остальное давление вручную.

  • Осторожно откройте кастрюлю и добавьте соль и лимонный сок. Перемешайте и подавайте с дополнительными кубиками ветчины.

Гороховая каша горячая - Блог о времени кормления

Когда я первоначально думал опубликовать рецепт супа из гороха и ветчины, я знал, что это будет проблематично.Как и дал, суп из гороха и ветчины - это некрасиво, но, что еще хуже, он не по текстуре, как дал. На самом деле это одно из самых уродливых блюд, которые вы когда-либо ели. Я помню, когда моя мама делала это, она бросала в нее куски красной кранской колбасы, и это было похоже на рытье сокровищ. Это отвлекло нас от того, как на самом деле выглядит этот вкусный суп, похожий на серую помойку. Поэтому вместо того, чтобы показывать вам фотографии этого непривлекательного супа, я решил опубликовать красивое изображение колотого гороха и немного рассказать вам о том, почему этот суп получил звезду супа .

Горох колотый бывает желто-зеленого цвета и представляет собой высушенные очищенные семена зрелого стручка. Грегор Мендель, разрабатывая свою теорию генетики, использовал горох во многих своих экспериментах, обнаружив, что желтый горох на самом деле доминирует над рецессивной зеленой разновидностью. Итак, выньте горошину из стручка, очистите ее внешний слой, и вот у вас есть горох. Также называемый матар ки даал в северной Индии, колотый горох часто используется в дхалах по всему миру. Возможно, вы слышали старую детскую песню о гороховой каше девятидневной выдержки, ну тогда гороховая каша или пудинг - это на самом деле гороховый суп с ветчиной.Его склонность становиться очень густой, поэтому его назвали кашей, а не супом. Употребление в пищу супер свежего горошка - довольно современная кулинарная концепция.

И, наконец, если вам нужно еще больше убедить, что этот скромный бобовый - звезда, то учтите, что колотый горох полезен для вашего здоровья, особенно для людей с диабетом, сердечными заболеваниями, холестерином или пищеварительными заболеваниями, такими как СРК и дивертикулит. Одна чашка вареного сушеного горошка в вашем ежедневном рационе обеспечивает 65 ед.1% рекомендуемой суточной клетчатки, и они помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Они также содержат много белка, два витамина B и важные минералы, а также хорошую дозу изофлавонов, которые помогают снизить риск рака груди и простаты. Колотый горох также является волшебным спутником вяленого мяса, потому что он содержит минерал, называемый молибденом, который противодействует воздействию сульфитов, которые присутствуют в большинстве продуктов из гастронома.

Я закончу свою серенаду из гороха, сказав, что помимо забавных фактов и эстетики, этот суп очень вкусный и наполняет вас в холодный день.Обычно в этом рецепте содержится картофель, но я не использую его, чтобы уменьшить количество крахмала, калорий и сохранить супернизкий ГИ.

Рецепт супа из колотого гороха и ветчины

Ингредиенты:
2 луковицы, очищенные и разрезанные пополам
2 моркови, нарезанные крупными кусочками
2 стебля сельдерея
1 кусок копченой ветчины / гамона (в супермаркетах больше не будет ветчины или бекона на кости, потому что они были к ответственности, если собаки давились костями)
2 стакана колотого горошка (зеленого или желтого), промытого
2 лавровых листа
Горсть петрушки
Чайная ложка целых горошин перца
Много воды

Метод:
Бросьте все в большую кастрюлю с таким количеством воды, чтобы окорок плавал.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *