Шаурма чья национальная кухня: История шаурмы, которая родилась под другим именем: p_syutkin — LiveJournal

Содержание

Что такое шаурма (донер-кебаб)? - Рецепт восточной кухни

Что такое шаурма (донер-кебаб)? Виды шаурмы

Шаурма, донер-кебаб или же шаверма — это национальное блюдо государств, расположенных на Ближнем Востоке, для приготовления которого используют лаваш или же питу, а также начинку из мяса животных, птицы, овощей, специй и пряностей.

Наиболее часто в качестве начинки для шаурмы используют такие виды мяса как: курятина, баранина, говядина, индюшатина и другие. Помимо мясной составляющей для приготовления шаурмы используют различные овощи, а также соусы и специи. Дополнительные ингредиенты помогают значительно улучшить вкусовые и питательные характеристики готового кулинарного изделия.

Главным отличием шаурмы от других кулинарных изделий из мяса можно считать то, что блюдо употребляют в пишу без столовых приборов. Шаурму относят к разновидностям кебаба и на Востоке именуют не иначе как денер-кебаб. Помимо того, у шаурмы (донер-кебаб) имеется и ряд других национальных названий.

Такое блюдо как шаурма считается характерным для национальной кулинрной традиции следующих государств: Азербайджан (донер), Алжир (денер), Армения (шашлык по-карски), Бельгия (пита дюрюм), Болгария (дюнер), Великобритания (кебаб), Германия (денер-кебаб), Крит и Греция (пита гирос), Узбекистан (турк-кабоб), Израиль (шаварма), Казахстан (донер-кебаб), Ливан (кубба), Иран (турецкий кебаб), Польша (кебаб), Российская Федерация (шаурма, денер, шаверма), Северная Осетия (шаурма), Румыния (шоорма),Франция (кебаб) и Чехия (гирос).

Стоит отметить, что в настоящее время шаурма относится к, так называемым, продуктам быстрого приготовления или к фаст-фуду. Для приготовления шаурмы чаще всего используют курятину или же баранину. Мясо обжаривают на вертикальном вертеле по специальной технологии при помощи гриля.

Мясо нанизывают на гриль и формируют единую массу, которая запекается и полностью пропитывается мясным соком. В процессе запекания вертел гриля вращается с одной скоростью, а повар срезает тонкие готовые куски мяса при помощи специального длинного ножа или же электрического кулинарного дискового ножа.

Срезанные мясные кусочки падают в поддон гриля, где некоторое время находятся в мясном соке. Затем куски измельчают и вместе с овощами заворачивают в питу или же лаваш. Для приготовления шаурмы обычно используют белый чесночный или томатный соусы, а также такие овощи как репчатый лук, огурцы, томаты или капуста с морковью.

1 / 1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Арабская кухня | Объединенный сайт учреждений питания, предприятий агропромышленного комплекса и оптово-розничной торговли

Об арабской кухне можно говорить, как об общем феномене, присущем всему «арабскому континенту». Ведь и культура, и язык от Марокко до Персидского залива имеют общие корни. Свыше тысячи лет это ощущение единства не подвергалось испытанию границами. В какой-то мере «общий тон» задавала и единая для всех арабов религия — ислам, и связанная с ним традиция (шариат). Во всяком случае, ислам определил пищевые запреты (прежде всего: свинина, кровь, алкоголь), оказал влияние на режим питания (регламентирован прием пищи в священный месяц рамадан и в другие праздники; а также существуют кулинарные традиции по поводу рождения ребенка, его обрезания и других жизненно значимых событий), манеру есть самим и угощать гостей (пророк Мухаммед завещал есть руками).

У кулинара, замыслившего повторить чей-то рецепт, было два главных препятствия. Во-первых, престижность блюда. В Багдаде вряд ли кому-нибудь пришла бы мысль повторить еду, отдаленную от марокканской. Тот же, кто хотел попробовать то, чем потчевали халифов, должен был принести то, из чего ее делают. И это было вторым препятствием. Вот почему арабскую кухню все-таки можно условно разделить на три зоны — средиземноморская, сирийская и аравийская. Во всех присутствуют, разумеется, непритязательные и сытные бедуинские варианты блюд типа вареного риса или крупы с кусками баранины, которые различаются в основном по названию: кузи в Ираке, харуф би-р-ризз в Сирии, кус-кус в Магрибе (то есть в Тунисе, Алжире и Марокко). Но есть у каждой и чем гордиться.

Самая знаменитая — сироливанская кухня. С ней мы знакомы по ларькам, торгующим шаурмой — кусочками зажаренного на вертеле мяса, завернутого в лепешку. Правда, далеко не всегда на наших улицах шаурма делается по всем законам. Лепешка должна быть сначала нагрета и смазана особым соусом из нежного сала и йогурта, внутри уложены тонко порезанные соленые овощи и зелень. Уж не говоря о том, что и лепешка должна быть особая. Чтобы отведать настоящую шаурму, надо ехать в Сирию.

Плотный завтрак перед работой непопулярен у сирийцев, они предпочитают плотно перекусить в 10—11 часов, уже, будучи на рабочем месте. Поэтому центральные улицы городов и коридоры заполняют мальчишки, разносящие на подносах нехитрую еду: хлеб, оливки или маслины, кис-творог (лябне), яичницу, фаршированные орехами баклажаны (макдус), мягкий овечий сыр, вареные бобы в оливковом масле. Острых блюд в сирийской кухне почти нет, здесь больше ценят специальные приправы, придающие особый вкус и аромат. В каждом уважающем себя городе хотя бы небольшой пряный рынок, где от обилия непонятных снадобий и сильных запахов у европейца вполне может закружиться голова.

Время обеда зависит от прихода домой главы семьи. Большинство сирийцев садятся к столу между 14 и 17 часами. В Сирии не принято стряпать что-нибудь на скорую руку из полуфабрикатов: большинство сирийских женщин не работают, поэтому мужчины вправе ожидать от них полноценного и разнообразного обеда. Многие блюда тройной готовки, даже такие простые как таббуле (салат из зелени и пшеничной муки кускус).

Таббуле входит в состав традиционной сироливанской закуски мезе. Настоящая мезе состоит из 60 блюд, каждое из которых подается на отдельной тарелочке. Конечно, отведать настоящей «мезешки» с такими экстравагантными элементами, как сырой фарш из молодого козленка или сердцевины пальмы, непросто — будь то в ресторане или в гостях. В ходу урезанный вариант — из 10—15 наименований, но и тут любителям погурманствовать есть чем себя потешить. Для европейского глаза особенно экзотически выглядят блюда, напоминающие манную кашу. Они называются: одно — хоммос битахин — тертый горох, заправленный лимоном, чесноком, оливковым маслом и растертым кунжутным семенем; другое — мутаббаль — пюре из баклажанов, заправленное тем же самым. Брать обе «замазки» рекомендуется куском лепешки — так вкуснее.

Тому, кто приглашен в арабские гости, следует воздержаться что-либо есть, по крайней мере, за день до визита. Ведь до обильной мезе обязательно будут долгая беседа с орешками и нарезанной полосками морковью (для аппетита), а после мезе — сначала горячие пирожки-барак с мясом, сыром и шпи-пирожки-куббе из грубой пшеничной муки, с мясом, а внутри — начинка из мяса, ореха и так далее), а затем горячие блюда.

Конечно, на столе может оказаться всего лишь шиш ксбаб или кебаб (пусть даже нафаршированный печенкой, зеленью и помидорами). Однако если хозяйка хочет, чтобы о ней говорили хотя бы несколько дней после нынешнего вечера, она расстарается на что-нибудь более изысканное, как например куса шейх маши — фаршированные жареным мясом и луком кабачки, тушенные в йогурте. Появление этого блюда неизменно вызывает у гостей чувство глубокого уважения к тому, кто его готовил, ибо все знают: чтобы йогурт не свернулся, его надо постоянно мешать, ни на секунду не отрываясь от плиты.

В арабской кухне Магриба больше используется рыба и другие морские продукты. Возможно применение продуктов, которые покажутся более чем экзотическими, например, саранча. Хорошая вяленая саранча по вкусу напоминает самую нежную копченую сельдь. В Марокко ее называют «креветкой пустыни».

В магрибинской кухне больше, чем в восточных областях Средиземноморья, уважают супы и похлебки, а знаменитое национальное блюдо харира — чечевичная похлебка — является основным компонентом меню во время священного месяца рамадана.

Рамадан — месяц лунного арабского календаря, в который через пророка Мухаммеда Аллахом на землю были ниспосланы первые божественные откровения, собранные затем в Коране. Весь месяц считается месяцем поста, но поста мусульманского: в светлое время суток верующему нельзя ни есть, ни пить, ни курить, ни вдыхать благовония, ни даже глотать слюну. Зато после того, как на закате будет дан сигнал из пушки, не возбраняется восполнить баланс. Поскольку весь месяц считается одним большим праздником, с наступлением каждой ночи начинается не просто утоление голода, а чревоугодие. И каждый вечер улицы магрибинских городов наполняет аромат хариры.

Для того, чтобы сварить настоящую, «рамаданную», хариру, нужно потратить немало времени. Сначала мелко нарезанное мясо варится с костями, перцем, шафраном, корицей и луком. Отдельно варится чечевица, которую затем давят пальцами и оставляют в отваре. В третьем сосуде кипятят мелко измельченные помидоры и сливочное масло. Затем всё смешивается вместе с мукой, разведенной двумя стаканами холодной воды, и снова доводится до кипения с добавлением лимонного сока и мелко нарезанной зелени (петрушка, кинза). Харира подается на стол очень горячей с финиками или пирожными — медовыми или миндальными шбакиа или бриуат.

Иностранцев за арабским столом, несмотря на высокую стоимость зарубежных напитков, стараются порадовать привычными для них виски, джином или водкой. Но мудрый человек всегда предпочтет пить то, что выбрано для местного меню опытом предыдущих поколений. Предкам же нынешних арабов полюбился арак — водка с запахом аниса, которую они на заре человеческой цивилизации научились делать из фиников, а затем — из винограда и риса. Позднее вместе с арабскими воинами арак завоевал Средиземноморье, а затем турецкие янычары занесли его на покоренные Балканы. Кое-где арак сохранил исконное название в несколько искаженном виде (турецкая ракы и болгарская ракийя), а в иных местах называется совсем по-другому (греческая узу и французские «Рикар» и «Перно»), но вот исконная культура питья этого необычного напитка сохранилась, пожалуй, лишь в арабском мире.

К араку подаются обложенные льдом стаканчики. Сначала в стаканчик наливают арак, затем добавляют примерно одну треть воды и кладут лед. Смешанный с водой арак мутнеет и становится похожим на молоко. Когда тост произнесен, выпивается постепенно содержимое, на стенках стаканов остается налет. Поэтому в приличных домах каждая новая порция наливается в свежий стаканчик, охлажденный льдом.

На десерт в арабском доме подаются фрукты (летом — переложенные снегом), кофе с кардамоном и знаменитые арабские сладости. В момент, когда это происходит, начинаешь понимать секрет дородности арабских дам. Действительно, очень трудно не сдаться перед благоухающей грудой, которой изощренная фантазия придала самые причудливые формы, щедро напитала медом и жженым сахаром, напичкала фисташками и тертым миндалем, Самое невинное чудо называется хрисе (сироливанский вариант) и готовится из 500 граммов манной крупы, 250 граммов йогурта, 125 граммов сахара и пол-ложки соды. Всё это взбивается в течение 20 минут и выставляется на один час на солнце. Затем выливается в хорошо смазанный маргарином противень, выравнивается и делится ножом на ромбики или квадраты (не до конца!). На каждый ломтик кладется очищенный миндальный орех. Полученный материал готовится полчаса в духовке, а затем переставляется повыше, чтобы дать подрумяниться верху. За это время нужно успеть приготовить сироп для заливки: два стакана сахара и полтора стакана воды с лимонным соком варятся до соответствующей консистенции.

К концу вечера гостю становится ясно, почему арабские кресла и диваны устроены таким образом, что на них не столько сидишь, сколько лежишь.

Национальная Кухня | Бары, клубы, рестораны | Каир

Египетская кухня, подверженная турецкому, греческому, ливанскому и французскому влиянию, так же разнообразна, как история, география и общественная структура страны.

В большинстве египетских отелей иностранным гостям предлагают блюда международной кухни, поэтому если вы хотите погрузиться в мир национальных вкусов и ароматов, можно выбрать один из множества ресторанов на любой кошелек.

Справочник по 500 лучшим ресторанам Каира можно приобрести в книжной лавке отеля или в магазине канцтоваров.

Разнообразие выбора.

Типичные египетские блюда пряные, не слишком острые и маслянистые, с использованием только свежих ингредиентов.

Меню варьирует в зависимости от времени года. Нубийская кухня в Северном Египте более острая, в то время как александрийская почти аналогична средиземноморской. В Каире же выбор безграничен.

Места для еды можно разделить на четыре широкие категории. Это рестораны западного образца с большим меню, где обычно подают блюда международной или слегка приправленной местным колоритом французской кухни.

Далее следуют национальные рестораны с блюдами греческой, китайской, японской, индийской, итальянской или «древнеегипетской» кухни с ограниченным меню, некоторыми вариациями и альтернативами.

Есть ближневосточные рестораны, предлагающие выбор от простых египетских блюд до левантийской кухни, сочетающей египетские, турецкие, французские и другие влияния.

И, наконец, есть кафе, где можно перекусить на скорую руку. Египет не избежал открытия предприятий фастфуда, которые в изобилии встречаются от Александрии до Асуана.

Национальные блюда.

Одно из египетских национальных блюд — фул — представляет собой пасту из бобов фавы с добавлением соли, перца, растительного масла и лимонно¬го сока.

Тамайю (феяафеяь) делают из тех же бобов, но из пасты лепят пирожки и обжаривают их в масле.

Тахина — кунжутная паста, а бабагану — паста из баклажанов.

Кушар - деликатесная смесь риса, макарон, чечевицы и нута, политая пряным соусом.

Мясо обычно подается в виде кебабов или кюфты — мясной котлеты со специями.

Также меню ресторанов включает блюда:

Асида с орехами
Рагу из дичи
Баранина с черносливом и миндалем
Баранина, тушенная с абрикосами и овощами
Бейма
Бруду
Груши в коричном сиропе
Джари
Картофель по-арабски
Курица по-арабски
Курица в кефире
Куры по-арабски
Маалюба
Манные лепешки с финиками Мрейна
Мсакка овощная
Мунканчина
Мшалуаш
Омлет с мясом по-арабски
Рыба жареная по-алжирски
Салат с овощами и фруктами
Салат с утиной грудкой
Суп с каперсами по-арабски
Уха арабская
Фатаер
Чакчука
Шаурма
Яблоки, фаршированные цыпленком

В самых простых египетских кафе выбор может быть ограничен одним или несколькими из этих блюд. Возможно, не будет даже меню, зато вы можете заглянуть на кухню, посмотреть, попробовать и указать пальцем на то, что вам нужно.

Поскольку это национальные блюда, их можно найти (хотя бы в качестве закусок) почти в любом египетском ресторане.

Напитки.

Густой черный кофе по-турецки заказывают в соответствии с количеством сахара: сладкий (зийяда), средний (мазбута) или горький (спада).

Кофе на западный манер обычно называют американским, а растворимый кофе называется «Нескафе» независимо от производителя.

Под чаем обычно имеется в виду мятный или индийский чай, но не с молоком.

Западные безалкогольные напитки, такие, как кока-кола или 7-Up, можно купить повсюду.

В Египте продаются свежевыжатые и консервированные фруктовые соки хорошего качества.

Водопроводная вода в городах сильно хлорирована, поэтому бутилированную минеральную воду лучше покупать по соображениям вкуса, а не безопасности.

Пиво «Stella» в зеленых банках и бутылках имеет совсем неплохой вкус.

Сорта «Stella Export», «Sakkara» и «Meister» несколько слаще, крепче и дороже.

Египетские вина пригодны для питья. Лучшее и наиболее дорогое продается под маркой «Gran Marquis» и имеет три разновидности: красное, белое и розовое.

«Cru des Ptolemees» — сухое белое вино приемлемого качества, «Rubis d'Egypte» — розовое и «Omar Khayyam» — неплохое красное. Игристое вино «Aida» тоже заслуживает внимания. Импортные сорта пива, вина и крепкие напитки очень дороги.

Египет производит собственные крепкие напитки сносного качества, но следует избегать джина и виски с названиями, подделанными под оригинальные, например «Gorder's Gin». Они могут быть опасны. Хорошие виски, джин и водка продаются в лицензированных магазинах.

Арак (эквивалент греческого узо) приятно пить как неразбавленным, так и со льдом или с водой.

ГДЕ ПОЕСТЬ.

В Верхнем Египте и на курортах Красного моря лучше всего есть в гостинице, где вы остановились, хотя там появляется все больше самостоятельных ресторанов. К сожалению, некоторые из них имеют безрадостный вид, а еда иногда бывает неприемлемого качества. Но в Каире, и в меньшей степени в Александрии, есть широкий выбор национальных блюд, присутствует местный колорит.

Еда в Каире дороже, чем в Александрии, и в целом рестораны при отелях дороже, чем остальные. Напитки в гостиницах обычно довольно дороги, и бутылка вина может стоить вдвое больше розничной цены.

В общем бутылку вина можно купить примерно за 35 фунтов в одном из магазинов с лицензией на продажу алкоголя.

Бутылка вина в ресторане стоит до 100 LE или немного меньше, в зависимости от того, в заведении какой категории вы решили пообедать.

Нижеследующий список дает некоторое представление о стоимости обеда из двух блюд на одного человека без алкоголя.

* Дешевые 15-30 LE
** Средние 30-75 LE
*** Дорогие 75-140 LE

Александрия.

Западная кухня.

El Farouk***

Стильная обстановка и отличная еда с французским уклоном. Ресторан находится в отеле «El Salamek Palace», расположенном в красивом здании Montazah Palace.

Montazah Palace Gardens, Mon-tazah. Ten.: (203) 547-79-99.

Delta Hotel Restaurant**

Превосходная французская кухня.

14 Sharia Champollion, Ma-zarita. Тел.: (203) 486-90-53.

Lord's Inn***

Роскошь, романтичная обстановка и хорошая еда.

Sharia Mohammed Ahmed el Afifi, San Stefano. Тел.: (203) 546-20-16.

Tikka Grill and Fish Market**

Лучшая обстановка в Александрии с отличными видами на Восточную гавань.

Обширное меню включает морепродукты, блюда на гриле, супы и салаты.

Tariq el Gheish el Kashafa el Baharia Club. Тел.: (203) 480-51-14.

Национальные рестораны.

Chez Gaby au Ritrovo**

Популярный ресторан, который отличается хорошей пиццей и пастой.

22 Sharia el Hurriya. Тел.: (203) 487-43-06.

China House**

Один из александрийских ресторанов, где подают только китайскую еду.

Zaharan Mall, Semoaha Тел.: (203) 424-24-44.

El Farida Restaurant**

Этот ресторан, тоже расположенный в отеле «EI Salamek Palace», специализируется на итальянских блюдах, хотя можно заказать и блюда международной кухни.

Montazah Palace Gardens, Montazah. Тел.: (203) 547-79-99.

Sea Gull**

Ресторан построен в виде замка, предпочтение там отдают морепродуктам.

Sharia Agami, Мех. Тел.: (203) 440-55- 75

Ближневосточная кухня.

El Ekhlaas**

Очень хорошая восточная кухня.

49 Sharia Safiya Zaghloul. Тел.: (203) 486-44-34.

Fuul Mohammed Ahmed*

Лучшее место для знакомства с простыми и дешевыми египетскими блюдами.

317 Sharia Shaker. Тел.: (203) 487-43-06.

Кафе-рестораны.

Athineos*

Кофе, пирожные и легкие закуски в бывшем греческом кафе с довольно вычурной обстановкой.

21 Midan Sa'ad Zaghlul. Тел.: (203) 482-04-21.

Pastroudis**

Это заведение, основанное в 1923 г., наряду с отелем «Cecil», часто упоминается в «Александрийском квартете» Лоренса Даррелла. Ресторан, кондитерская и кафе со столиками внутри и на свежем воздухе.

39 Sharia el Hurriya. Тел.: (203) 392-96-09.

Trianon**

Внутреннее кафе, кондитерская и ресторан в стиле модерн. Это было любимое место поэта Кавафи, чей рабочий кабинет находился в доме наверху.

Midan Sa'ad Zaghlul. Тел.: (203) 486-85-39.

«Pastroudis» — одно из знаменитых александрийских кафе

Каир.

Западная кухня.

Le Chalet
Le Chateau ***

Двойной ресторан компании «Swissair» с кофе и закусками внизу и с шикарной едой наверху.

Nasr Building, Sharia el Nil, Giza. Тел.: (202) 748-62-70.

La Chesa**

Это гавань швейцарской опрятности от Swissair Restaurants с превосходной едой, вкусными пирожными и разными сладостями.

21 Sharia Adi, центр города. Тел.: (202) 393-93-60.

Estoril*

Французская еда в простой обстановке, но подаваемая нубийцами в национальных костюмах.

12 Sharia Talaat Harb, центр города. Тел.: (202) 574-31-02.

Justine***

Один из лучших и самых дорогих каирских ресторанов с новой французской кухней и формальной обстановкой.

4 Sharia Hassan Sabri, Zamalek. Тел.: (202) 736-29-61.

Khan al-Khalili**

В этом ресторане в центре базара подают европейскую и египетскую еду. Хорошее место для закусок, самый чистый туалет в окрестности. Спиртные напитки не продаются.

5 Sikkut el Badistan, Khan el Khalili. Тел.: (202) 590-37- 88.

Национальные рестораны.

Il Piccolo Mondo**

Приятный итальянский ресторан на борту судна Le Pacha, пришвартованного в Замалеке.

Le Pacha Boat, Saraya el Geziru, Zamalek. Тел.: (202) 735-67-30.

Kandahar**

Индийские блюда, подаваемые в сопровождении индийской музыки.

3 Gamma! El Dowal St. Mohandessin. Тел.: (202) 303-06-15.

American Fish Market**

В этом плавучем ресторане, пришвартованном на берегу Нила, можно выбрать любимые рыбные блюда.

26 Nile Street Agonza. Тел.: (202) 570-96-93.

Asiatique**

Популярный ресторан с превосходной китайской, тайской и японской кухней в элегантной восточной обстановке на борту судна Le Pacha, пришвартованного в Замалеке.

Разумные цены; места лучше бронировать заранее.

Le Pacha Boat, Saraya el Gezira, Zamalek. Тел.: (202) 735-67-30.

La Bodega**

Этот оживленный ресторан, расположенный в прекрасном особняке начала XX в., напоминает о бурных 1920-х гг. Хорошая континентальная и международная кухня, разумные цены. Места лучше бронировать заранее.

157 26th July St. 1st floor. Zamalek. Тел.: (202) 735-05-43.

The Nile Pharaoh***

Круизный ресторан, выполненный в виде парадной ладьи фараона. Принадлежит группе Oberoi Hotels, владельцам Мепа House. Круизы во время ланча и обеда.

Бронирование мест и справки по тел.: (202) 726-122.

Ближневосточная кухня.

Abou El Sid**

Лучшая ближневосточная и средиземноморская кухня в городе. Темный интерьер представляет остроумное сочетание французского и восточного декора. Современный ресторан для любителей традиционной атмосферы. Места бронируются заранее.

За углом дома 157 26th July St. Zamalek. Табличка на двери «Charmerie», невысокая лестница до большой двери. Тел.: (202) 735-96-40.

Arabesque**

Элегантный ресторан с небольшим дружелюбным баром, примыкающим к галерее с работами египетских художников. Египетская, ливанская и континентальная кухня.

Цены умеренные, но с импортным вином может обойтись дорого.

6 Sharia Qasr el Nil, центр города. Тел.: (202) 574-78-98.

Casino des Pigeons**

Голуби и цыплята, жареные на гриле или фаршированные, с хорошими закусками и салатами. Еда на свежем воздухе среди пальм и папируса.

155 Bohr el Azam. около Giza Bridge, Giza. Тел.: (202) 572-12-99.

Felfela**

Популярный среди туристов, этот ресторан считается излюбленным местом египтян из-за превосходной еды. Столы изготовлены из больших древесных пней.

Фирменное блюдо — фул в различных вариациях, но в меню есть мясные блюда, мороженое и т. д.

15 Sharia Hoda Sharawi, рядом с Sharia Talaat Hart). Тел.: (202) 392-27-51.

Odeon Palace Hotel Restaurant*

Круглосуточный бар-ресторан, привлекающий журналистов, актеров, художников и туристов

6 Sharia Abd el Hamid Shahad, рядом с Sharia Talaat Harh, центр города. Тел.: (202) 576-79-71.

Кафе.

«Fishawi's» - старейший чайный дом в Каире и единственное кафе, которое нельзя пропустить из-за атмосферы Старого Каира. Находится в небольшой аллее, идущей параллельно западной стороне площади перед мечетью Санидина эль-Хусейна в квартале Хан-эль-Ха-лили.

Алкоголь в Египте.

Употребление алкоголя в Египте разрешено законом, хотя египтяне не могут покупать спиртное во время Рамадана, а в некоторых районах, таких, как зона Суэцкого канала, сухой закон действует круглый год.

На египетских авиалиниях и железных дорогах спиртные напитки не полаются. Вместе с тем они легко доступны в отелях и большинстве ресторанов.

Пиво, вино и крепкие напитки продаются в розницу только в специальных магазинах, имеющих лицензию.

Сейчас в Египте можно найти джин, виски и водку хорошего качества примерно за 90 LE.

Избегайте дешевых напитков местного производства!

ШАУРМА: ОЦЕНИВАЕМ ПОСЛЕДСТВИЯ ДЛЯ ОРГАНИЗМА

Шаурма или донер-кебаб — популярное восточное блюдо, которое в каждой стране готовят на свой лад. По срокам приготовления и общему замыслу шаурму можно смело отнести в разряду фаст-фуда. А что мы о нем знаем? Да, что это сущий вред и предвестник таких болезней, как гастрит, язва желудка и ожирение. 

Вред шаурмы, продающейся где-либо, оспорить практически невозможно. Да и кто бы смог опровергнуть то, что в одной порции содержится столько же жира, как в половине пачки масла? Около 100-120 граммов жира! И это при том, что максимально допустимое значение в сутки всего 60-80 граммов. 

Но жир это еще полбеды. В конце концов лишний вес, который догонит вас так же быстро, как продавец шаурмы кота, не для всех является большой проблемой. Да и желудок некоторых может переварить даже килотонну ржавых гвоздей вместе с битым стеклом и кусками арматуры. Основная беда уличной шаурмы в том, что она чревата такими кишечными инфекциями, которые могут вынудить вас бежать так же быстро, как тот самый продавец. Но не за котом или навстречу светлому будущему, а к ближайшему туалету. Кишечная палочка и еще много других леденящих кровь инфекций, живущих в шаурме, есть прямое следствие антисанитарии, царящей на местах приготовления пищи. Задумывался ли кто-то вообще, где побывали руки продавца (даже будь они и в перчатках), прежде чем завернуть в лаваш порцию поджаренного мясца с зеленью? 

Кстати, о мясе. Традиционная шаурма может готовиться из любого мяса. В мусульманских странах по традиции одобряют шаурму из баранины и верблюда. А в Израиле предпочитают курицу или индейку. Перед тем как надеть мясо на крутил — вертикальный вертел — его маринуют. Затем тонкими ломтиками срезают и обжаривают на гриле. Так и получается мясная начинка для шаурмы. Дополнением служат свежие овощи и зелень, а также специи и изобилие соусов. Специи, надо сказать, кладут не просто для вкуса. Они немного гасят кипящую жизнь микроорганизмов, поселившихся и в мясе, и в овощах, и в лаваше, и в руках «повара». Так что, если твердо решили сломать себе здоровье, откушав шаурмы из ларька, то просите больше, еще больше специй. Так по крайней мере вы хоть как-то обезопасите себя от верной смерти в токсикологическом диспансере. 

Кетчуп и майонез — обязательные ингредиенты шаурмы — скорее изобретение русских производителей. В оригинальной версии блюда ничего подобного не присутствует. Химические смеси заменяют пристойные сметанный и кефирный соус с чесноком и зеленью.

Разорите (нелегальный) бизнес продавцов шаурмы — готовьте шаурму дома! Чтобы приготовить шаурму, которая не загонит вас в гроб, возьмите на заметку эти рекомендации:

  • Заворачивайте шаурму в лаваш. Этот тонкий и вкусный хлебушек гораздо безопаснее питы, которая портится всего за 12 часов.
  • Мясо для шаурмы берите любое. Порубите его в сыром виде и быстро обжарьте без масла с чесноком или без оного. Также мясо можно приготовить на пару или сварить.
  • Лучшие овощи для домашней шаурмы — помидоры, морковь и перец. Из зелени имеет смысл выбрать кинзу или петрушку.
  • Традиционные специи для шаурмы — зира, черный перец, кориандр и немного мускатного ореха.
  • Классический соус для шаурмы выглядит так: 100 граммов густой сметаны, 100 граммов кефира, 6 зубчиков чеснока, щепотка черного и красного перца. Некоторые версии соуса могут содержать карри и укроп.

Арабская кухня

Конечно, коренные арабы-граждане с удовольствием едят и ближневосточную, и индийскую, и европейскую еду. Но в большинстве случаев они чтут свои кулинарные традиции.

Питаться блюдами эмиратской кухни – это дорогое удовольствие, куда дешевле местный фаст-фуд или дешевые кафе для мигрантов (читайте наш обзор “Сколько денег взять в ОАЭ”). Большинство туристов бывают в национальном ресторане один раз за отпуск, чтобы просто попробовать. А пробовать стоит, эмиратская кухня уникальна, сформирована условиями пустыни и многовековым влиянием соседних культур.

Блок: 2/13 | Кол-во символов: 1153
Источник: http://jj-tours.ru/articles/UAE/uae-food-overview.html

Содержание

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 26
Источник: https://kidpassage.com/publications/kuhnya-oae-chto-poprobovat

Местные особенности

Чтобы гастрономические надежды себя оправдали, стоит перед поездкой ознакомиться с некоторыми специфическими традициями и правилами, принятыми в ОАЭ.
Бесспорно, к туристам тут относятся весьма лояльно, но не стоит забывать, что вся жизнь в стране протекает под влиянием ислама. Между тем только вам решать, чтить ли местные традиции наряду с принимающей стороной или кутить без оглядки, вопреки арабскому укладу жизни. Какие необычные правила существуют в ОАЭ относительно приема пищи?

1. Рамадан (Рамазан). В этот период арабы позволяют себя кушать лишь после заката солнца — с того момента, как они выражаются, когда на улице невозможно отличить белую нитку от черной. С рассветом снова вступает в силу запрет. Целый месяц рестораны начинают свою работу с наступлением сумерек (около 20.00). Даты праздника разнятся год от года.
2. Ограниченные предложения блюд из свинины. Не в каждом ресторане вы можете заказать этот вид мяса, впрочем, для больших поклонников яств из свинины существуют специализированные рестораны.
3. Алкоголь. Со спиртными напитками в ОАЭ все непросто — ислам это не одобряет. Бесспорно, решить проблему можно, но придется подстраиваться под местные правила. Во-первых, вы можете привезти небольшой стратегический запас с собой (1 литр крепкого алкоголя и 2 литра вина). Во-вторых, вы можете найти выпивку во многих гостиницах, имеющих специальную лицензию (за исключением Шарджи, где в силе полное табу на спиртное). Правда, будьте готовы к тому, что горячительные напитки в ОАЭ достаточно дороги, а выход в нетрезвом состоянии за пределы отеля карается. В-третьих, в стране все-таки есть специализированные магазины, но придется покататься, дабы их посетить (магазин в Аджмане, работающий до 23.00; магазины в Умм-Эль-Кайвайне в отелях «Барракуда» и «Бич Отель»; круглосуточный магазин в отеле в Фуджейре).

Блок: 2/10 | Кол-во символов: 1865
Источник: https://wiki-turizm.ru/uae/596-kuhnya-oae

Специи — «фишка» местной кухни

Будьте готовы к тому, что любое заказанное вами блюдо будет щедро сдобрено приправами, причем некоторые из них могут оказаться вам незнакомыми. Совершенно неважно, где именно вы решили трапезничать, то ли в элитном ресторане, то ли в крохотной палатке на улице — в еде неизменно будет невероятное количество специй, включая острые. Зачастую местные повара задействуют перец чили и другие сорта перца, кумин, карри, кунжут, кориандр, чеснок, лук и корицу. Кстати, много путешественников именно в ОАЭ становится поклонниками обильно приправленных блюд. Если примкнете к их рядам, к вашим услугам необычного формата рынки Дубая, специализирующиеся на приправах.

Блок: 3/10 | Кол-во символов: 694
Источник: https://wiki-turizm.ru/uae/596-kuhnya-oae

Национальные блюда Арабских Эмиратов (ОАЭ)

Пока Эмираты не стали богатой державой, трапеза местных жителей была скромной и не слишком разнообразной: в будни – рис, лепешка, верблюжье молоко и финики, по праздникам – тушеная баранина или козлятина. Рацион тех, кто жил у побережья, дополняла рыба.

А как же, спросите вы, шаурма?

В списке национальных блюд ОАЭ шаурма отсутствует, нет там и хумуса, и фалафеля. Оказывается, в Арабских Эмиратах любят эти блюда, но не считают их своими. Традиционная кухня страны имеет собственные рецепты.

Ферид – тушеное мясо с овощами. Точного рецепта ферида нет: в кастрюлю идет все, что найдется под рукой. На дно тарелки, в которой подают это блюдо, выкладывают тонкую лепешку, чтобы она впитала вкусный сок.
Гузи – ягнятина или козлятина с рисом или орехами.
Аль Мадруба – засоленная, а затем отваренная рыба под особым соусом.
Аль Харис – блюдо из мяса и пшеницы, которые тушатся вместе не менее 5 часов: после такого приготовления исходные продукты нельзя и узнать. Херис подают на праздники, в том числе на Ид аль-Фитр, праздник по случаю окончания Рамадана.

Закуски и салаты

Арабские традиции предписывают начинать трапезу со жгучих закусок мезе. Их подают в маленьких тарелочках или в специальном блюде, поделенном на ячейки.

  • Муттабаль – баклажанная икра, часто дополнительно заправленная чесноком и орехами.
  • Куса махши – фаршированные кабачки.
  • Уарак-анаб – голубцы из виноградных листьев.
  • Дахну – моченый белый горох.

На закусочном столе обязательно будет орехово-чесночная паста и хумус. Пюреобразные закуски принято есть не ложкой, а с помощью хлебной лепешки – это так похоже на летний пикник.

Удобнее всего пользоваться лепешкой камир: ее разрезают, как питу, и наполняют закусками или овощами. В тончайшие лепешки ракак можно заворачивать любую начинку. А чебаб, очень напоминающий блины, часто и едят похожим образом – с медом или финиковым сиропом.

  • Табуле – салат из булгура с мелко нарезанной петрушкой и мятой. Это настоящий кладезь витаминов.
  • Фатуш – овощной салат с гренками из лаваша.

Супы

Супы в Эмиратах густые и наваристые. Их готовят на мясном бульоне, причем мясо перед варкой обжаривают без масла на раскаленной сковороде. Бульон заправляют рисом, макаронами, фасолью, картофелем, каперсами. К супу вместо хлеба закажите манакиш – лаваш с расплавленным сыром, оливками и зеленью.

Мясо и птица

Мясных блюд в ОАЭ не перечесть: есть разные способы вкусно приготовить телятину, баранину, козлятину. А по праздникам в Эмиратах готовят верблюжатину, и самое диковинное блюдо Эмиратов – запеченный целиком фаршированный верблюд.

Такой деликатес не каждому доводится попробовать, а вот верблюжьи бургеры продают в ресторанах фастфуда и в уличных палатках.

Зато куриное мясо в кухне ОАЭ стали использовать относительно недавно. А раньше стол украшали блюда из дрофы, пока эта птица не оказалась под угрозой исчезновения. Свинину в мусульманской стране, разумеется, не едят.

  • Кустилета – котлеты из баранины с пряными травами.
  • Махбус – томленая баранина с рисом.
  • Самман – жаркое из перепелиного мяса с рисом и овощами.
  • Кебаб-мушеккель – ассорти из баранины и мяса птицы. Мясо жарится на шампурах, а затем выкладывается на лепешку ракак.
  • Бирьяни – мясо с овощами и рисом басмати. На слове «басмати» гурманы вопросительно поднимут бровь и будут правы: и рис, и само блюдо родом из Индии.

В качестве гарнира к мясным блюдам вам предложат картофель, макароны, рис, кукурузную или пшеничную кашу (здесь ее называют «бургуль»).

Ну и как не попробовать шаурму, или шаверму, приготовленную из ягнятины и завернутую в тонкую пахучую лепешку из бездрожжевого теста!

Рыба и морепродукты

Кухня в Арабских Эмиратах невообразима без рыбных блюд. Благодаря тому, что страна находится на берегу двух морских заливов, Персидского и Оманского, выбор рыбы здесь очень богат.

На вашем столе может оказаться даже блюдо из акулы, если только вы не соблазнитесь приготовленным на гриле тунцом, морским окунем, барракудой или вареными крабами. Детям легче всего есть отделенную от костей рыбу, поэтому закажите им брик – пирожки из слоеного теста с начинкой из рыбы и креветок.

Перекусы

Восточная трапеза степенна и продолжительна, и не всякий ребенок способен усидеть на месте, дожидаясь перемены блюд. Таким непоседам понравятся традиционные блюда Арабских Эмиратов, которыми можно быстро наесться и вернуться к игре.

  • Балалит – сладковатая лапша с омлетом.
  • Фалафель – шарики из нутового пюре, обжаренные в оливковом масле и вместе со свежими овощами завернутые в лепешку.
  • Самбуса – крошечные треугольные пирожки. У них может быть разная начинка: сыр (джабна), овощи (худар), мясо (ляхма).

Десерты

И уж точно стоит попробовать знаменитые восточные сладости. Самый простой вариант – финики с миндалем вместо косточки. Сладкие плоды подают в меду или с шоколадом.

  • Умм-али – блюдо праздничного стола, пудинг с сухофруктами и орехами.

  • Эш-асая – своеобразный вариант чизкейка.
  • Кунафа – пирог с мягким сыром.
  • Мехаллябия – фисташковый пудинг.
  • Лигемат (или лукамат) – пончики в финиковом сиропе.

Тонкость арабской выпечки – тесто зачастую пропитывают сиропом из фиников или розовой водой. Среди знакомых всем десертов – пахлава, рахат-лукум, шербет.

Напитки

Главный напиток Эмиратов – кофе. Крепкий, ароматный кофе, приправленный кардамоном, гвоздикой и шафраном, подают в кофейниках «далла», а пить его принято из миниатюрных чашечек без ручек.

Восточный кофе детским напитком не назовешь, но подросткам определенно можно его предложить.

Ничуть не реже, чем кофе, в Арабских Эмиратах пьют чай. В него могут добавлять кардамон, мяту, шалфей, а к столу подают с финиками. Учтите, что чай зачастую готовят с сахаром, и напиток получается очень сладким.

В жару незаменим джалляб – прохладительный напиток из виноградного или финикового сиропа и розовой воды. В стакан с джаллябом насыпают изюм и кедровые орешки.

Также рекомендуем попробовать лабан (лябани) – кисломолочный продукт, напоминающий густой кефир. Его пьют, разбавляя сиропом, розовой водой, фруктовыми соками.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 6181
Источник: https://kidpassage.com/publications/kuhnya-oae-chto-poprobovat

Верблюжье мясо

Многие россияне полагают, что в ОАЭ постоянно едят мясо верблюда. В действительности, это не так.

Верблюжье мясо принято готовить только по праздникам. Даже в супермаркетах его бывает найти сложно. Это логично, так как верблюд всегда был для жителей пустыни очень ценным, его забой для мяса – событие редкое.

Взрослый верблюд дает около 300 килограммов мяса. Даже целое арабское племя (около 100 человек) не могло съесть это мясо за один раз, а срок хранения мяса в пустыне минимальный. Верблюда забивали только если на трапезу собиралось очень большое количество людей.

Сейчас (прим.: статья написана в 2017 году) в фаст-фудах ОАЭ стали популярны “верблюжьи бургеры”. Рекомендуем попробовать хотя бы “для галочки”, ничего потрясающего в их вкусе нет.

Блок: 4/13 | Кол-во символов: 769
Источник: http://jj-tours.ru/articles/UAE/uae-food-overview.html

Специи

Изобилие специй – еще одна особенность кухни ОАЭ. Собираясь попробовать новые арабские блюда лучше помнить о традициях восточной кухни – приправы и специи тут не экономят. Будете ли вы обедать в дорогих ресторанах с разнообразным меню или остановитесь перекусить у уличной палатки, не имеет значения – еда окажется хорошо приправленной и острой.
Среди излюбленных поварами специй будут кунжут, кориандр, кумин (многие знают его как зиру), карри, корица, различные виды перцев. Чтобы оценить потрясающее богатство их ассортимента придется посетить рынок специй. Там же можно определиться, какие из незнакомых пока приправ вам нравятся, а какие вы точно не желаете видеть в еде.

Блок: 4/10 | Кол-во символов: 689
Источник: http://lions-guides.ru/UAE/cooking/kitchen-UAE

Советы для детей

Если попытаться составить детское меню, состоящее из национальных блюд ОАЭ, получится примерно вот что:

  • завтрак – балалит, табуле в лепешке ракак, хумус, блинчики чебаб с финиковым сиропом;
  • обед – салат фатуш и мясо бирьяни;
  • ужин – фалафель со свежими овощами.

Однако, скорее всего, от знакомства с кухней Эмиратов придется отказаться, если вы путешествуете с дошкольником. Практически все блюда в этой стране острые, да и непривычный пряный вкус нравится далеко не всем.

Выход – посещать рестораны европейской кухни, которых на курортах много, питаться в ресторане отеля или снять апартаменты с кухней и готовить привычную пищу.

Молочные продукты, макароны, яйца, мясо, соки найдутся в продуктовых отделах супермаркетов. Овощи и фрукты можно покупать на рынках и в магазинах.

Небольшой выбор круп есть в супермаркетах, но лучше всего покупать крупы в органик-магазинах (такой есть, например, в Dubai Mall). Органик-магазины имеют широкий ассортимент, от манной крупы и гречки до киноа. Там же можно купить творог, натуральный йогурт, сметану, а также лабан.

Питание карапузов, еще не доросших до взрослого меню, также несложно организовать. Молочные смеси, детские каши и пюре продаются в крупных супермаркетах и аптеках.

Как правило, их ассортимент довольно богат, на полках обязательно есть продукция всемирно известных производителей.

Особенность готового детского питания в ОАЭ – здесь почти невозможно купить мясное пюре. При необходимости привезите такое питание с собой.

В Эмиратах есть возможность побаловать ребенка свежеприготовленными фруктовыми пюре: на рынках всегда изобилие фруктов, их можно измельчить блендером.

Водопроводная вода в стране считается безопасной, но все же рекомендуем употреблять бутилированную воду.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1806
Источник: https://kidpassage.com/publications/kuhnya-oae-chto-poprobovat

Что нужно попробовать в Эмиратах

Поговорим о блюдах, которые нужно отведать в ОАЭ обязательно:

  • Хлеб. Эмиратская кухня богата своими сортами хлеба. К национальной кухне нельзя отнести лаваш и питу. В эмиратах любят камир – булочки из дрожжевого тестом. Они очень сладкие, их часто поливают финиковым сиропом. На вкус похоже, на смесь хлеба с пончиком. Иногда в такие булочки добавляют картофель и сыр.
  • Чибаб – блинчики, которые имеют сходство с русскими блинами. При приготовлении добавляются дрожжи, кардамон и шафран. Блины чибаб делают не сладкими, но к ним принято подавать сироп или мед, так получается десертное блюдо.
  • Ракак – тоненький хлеб. Приготовление ведется на поверхности, называемой тавой. В ингредиентах имеется: мука, соль, вода. В сладкой версии добавляется сироп. На вкус такой хлеб напоминает чипсы с лавашом.
  • Балалит – блюдо, которое подается на завтрак. Это иностранное блюдо завезли около 200 лет назад. Можно сказать, что в блюде есть две части. Первая – это лапша с солено-сладким привкусом. Вторая – это омлет, но приготовленный без молока.
  • Ферид – блюдо, которое напоминает таджин из Марокко. Мясо тушат, добавляют картошку, различные овощи, кабачки, тыкву и помидоры. При этом из холодильника просто берутся имеющиеся овощи. На глубокую посуду кладут хлеб «ракак», а затем уже на него кладут тушеное мясо с овощами. Ферид может быть и с рисом.
  • Мачбус – обеденное блюдо, которое весьма популярно в эмиратах. Оно напоминает русский плов, здесь присутствует рис, овощи и мясо. Но часто вместо мяса добавляется рыба, так как она в эмиратах ценится больше. Для придания остроты вкуса используются кардамон, тмин или шафран.
  • Херис – интересное блюдо с добавлением мяса и пшеницы. Такую смесь тушат до превращения в кашу, это около 5 и более часов. На вкус блюдо гораздо лучше чем на вид. Это блюдо для богатых и готовят его по праздникам.

(Visited 44 times, 1 visits today)

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1885
Источник: https://mamahunter.ru/aziya/oae/sovety-turistam-v-oae/natsionalnaya-kuhnya-oae-chto-poprobovat/

Мясные блюда

Выбор среди блюд из баранины, курятины, телятины и более экзотических видов мяса может сначала поставить в затруднительное положение. Попробовать будет хотеться все и прежде всего кебабы. Это самый распространенный и любимый арабами способ приготовления мяса. Его готовят по-разному, но всегда вкусно. Иногда в вашей порции могут быть сразу несколько разных видов мяса. Особенно хорош шашлык традиционный – из сочной баранины, замаринованной в лимонном соке со специями. К мясу жареному без добавления жира полагается особый соус.
Риск «нарваться» на некачественное или старое мясо минимален – с этим тут строго.
Бирьяни
Посетить Эмираты и не попробовать бирьяни почти невозможно – это вершина мастерства местных поваров. Посетите рестораны, специализация которых именно это блюдо.
Трудно описать его вкус – это нечто особенное. Но, чтобы составить небольшое представление, достаточно перечислить ингредиенты. Готовят бирьяни из баранины, курицы или рыбы, нескольких видов овощей и риса. Своим вкусом блюдо обязано нескольким специям, медленно обжариваемым в толстостенной сковороде. Туда же потом поместят слой мяса, нарезанного узкими полосками (или жирную рыбу). Сверху выкладываются овощи, завершающим слоем будет рис. И только сорт Басмати – тонкие до прозрачности, удлиненные зерна быстро пропитываются приправами и мясным соком. Некоторые повара кладут изюм и фисташки. По описанию блюдо может показаться похожим на плов, но это не так, вкус совершенно другой.
В числе традиционных вторых блюд Арабских Эмиратов есть и другие
Таббуле из толченной отварной пшеницы с мелко накрошенной зеленью мяты и петрушки.
Любимый жителями хомус – гороховая паста с большим количеством кунжутных семян и лимоном.
Харис – оригинальное блюдо из ягненка, варившегося вместе с пшеницей. Больше всего пшеничный гарнир в нем напоминает обычную российскую кашу-кутью.
Для приготовления гузи тоже берется ягнятина. На гарнир кладут рис перемешанный с орехами.
В жарком макбус используют курицу или баранину. Рис для блюда приправляется большим количеством лука пассированного с томатами. Мясо жарят на вертелах, как в нашем шашлыке. Кебабов тут множество: шиш-кебаб из баранины, для кёфта используют рубленое мясо. А в котлете с забавным названием «кустилета» есть начинка из пряных трав.
С большой порцией гарнира подаются небольшие обжаренные мясные шарики «кеббе». Даже своя версия пиццы имеется – «райс».
Сам шашлык тут называют «тикка».
Интересно будет попробовать «кусса махши». Это молоденькие кабачки фаршированные смесью овощей или мясом.
Много разнообразных блюд готовится из кур:
— «аль-манди» — птица смазанная медом отваривается на пару;
— шашлык «тикка-даджадж»;
— «джадж-таннури» с острым, прямо жгучим вкусом;
— небольшие тушки поджаристых перепелок «самман» особо любимом местными жителями.
Птицу принято гарнировать овощными салатами и рисом. Все будет вкусно и остро приправлено, посыпано зеленью.

Блок: 8/10 | Кол-во символов: 2938
Источник: http://lions-guides.ru/UAE/cooking/kitchen-UAE

Напитки

Если с алкогольным вопросом мы уже разобрались, то с безалкогольными напитками в ОАЭ вам придется знакомиться заново.
Во-первых, необычно обилие фруктовых фрешей. Они есть везде — в ресторанах, на пляжах, в уличных палатках. Шикарный выбор натуральных соков и их цена наших туристов потрясают.

Кофе — это целый ритуал. Города Эмиратов изобилуют кофейнями, местные жители хотя бы единожды в день, но бывают в своей любимой кофейне. Возможно, такую найдете и вы. Готовьтесь к особенному вкусу, уютному полумраку и незабываемому действу. Кофе тут варят вручную и разливают в маленькие пиалы из кофейников «дала», напиток из автомата не признается. Местные хозяева кофеен прилагают все усилия, дабы гостю прием понравился и он вернулся. Самый популярный сорт кофе в Эмиратах — светлый аравийский, из зерен, не подвергшихся прожарке или слегка поджаренных.
Чай в ОАЭ тоже популярен, но меньше, чем кофе. Как правило, чайной церемонией завершают плотную трапезу. В фаворе у арабов черный час с мятой «шайбинана» и цветочный чай «сгурат», а также чаи с добавлением различных трав, к примеру, шалфея.

Блок: 9/10 | Кол-во символов: 1110
Источник: https://wiki-turizm.ru/uae/596-kuhnya-oae

Закуски, салаты, вторые блюда

Среди местных закусок лидирует мезе, своего рода ассорти из разного рода продуктов, отличительной чертой которого является мини порционная подача. Выбрав из меню мезе, вы будете вознаграждены огромным блюдом, разделенным на ячейки, в которых будет находиться феерия разных закусок, таких как маленькие пирожки с мясом и сыром, баклажанная икра, овощные салаты, ореховая паста с чесноком, пшеничная и кукурузная каша. Традиция заказывать перед трапезой мезе ведет своими корнями в древние арабские правила общения без спешки. В ОАЭ прием пищи, как и важные разговоры, начинается издалека, размеренно и с особой подготовкой.


Среди закусок также популярен хумус, фаршированные кабачки «куржеты», «таббули» — блюдо из перетертых пшеничных зерен и мелко нарезанной зелени, а также всевозможные комбинации соленых и маринованных овощей с приправами.
Из салатов арабы готовы угостить национальным салатом из овощей «фатуш». Из вторых блюд в фаворитах долма (крохотные голубцы из виноградных листьев), дахну — моченый белый горох.

Блок: 7/10 | Кол-во символов: 1061
Источник: https://wiki-turizm.ru/uae/596-kuhnya-oae

Балалит (balaleet)

Это блюдо едят на завтрак. В эмиратской кухне оно считается очень молодым, появилось в пределах 200 лет назад (предположительно), когда иностранные торговцы завезли в эмираты лапшу.

Блюдо состоит из двух частей. Нижняя часть состоит из солено-сладкой лапши. Наверх кладут омлет, который по традиции готовят только из яиц (без молока).

Блок: 8/13 | Кол-во символов: 361
Источник: http://jj-tours.ru/articles/UAE/uae-food-overview.html

Лукамат (luqaimat)

Аналоги этого блюда распространены от Ирана и Персидского залива до Греции. Блюдо представляет собой жареные мучные шарики в сладком сиропе (называется “диббс”), чем-то напоминает пончики. Естественно, особенность эмиратского варианта – это финиковый сироп.

Из всех эмиратских блюд лукамат попробовать проще всего, он часто встречается в фаст-фудах, кулинариях небольших магазинов и супермаркетов.

Блок: 9/13 | Кол-во символов: 424
Источник: http://jj-tours.ru/articles/UAE/uae-food-overview.html

Ферид (thereed)

Это блюдо похоже на марокканский таджин. Мясо тушится с овощами – картофель, помидоры, кабачок, тыква. Овощи не подбираются специально, а берется то, что есть в холодильнике.

Потом на глубокую тарелку вниз выкладывается хлеб ракак (о нем мы говорили выше), на него выкладывается тушеное мясо с овощами. Весь сок стекает вниз и пропитывает хлеб. Получается очень вкусно.

Так как мясо и набор овощей могут быть любыми, существует бесчисленное множество видов этого блюда. Иногда ферид дополняют рисом. Бывает, что рис кладут, а хлеб нет.

Блок: 10/13 | Кол-во символов: 559
Источник: http://jj-tours.ru/articles/UAE/uae-food-overview.html

Холодные и горячие напитки

Жаркий климат и сухость воздуха вызывают жажду у непривычных к ним уроженцев более холодных стран. Утолить ее можно натуральными свежевыжатыми соками. В любой палатке вам предложат 6-8 разных и любые миксы по вашему желанию.
Обязательно побывайте в кофейнях, они встречаются повсюду. Запах свежего кофе разносится далеко, соблазняя зайти, выпить чашечку. Хорошее заведение можно определить по уютной обстановке, располагающей к комфортному отдыху и аромату. В них избегают яркого освещения, предпочитая полумрак.
Кофе здесь любят немного непривычный для нас – для варки берут непрожаренные (или совсем слабо обжаренные) зерна. Кофеварки и кофемашины тут не востребованы. Варят его по всем «восточным» правилам – в джезве на раскаленном песке или в специальном медном кофейнике. Если вам понравился светлый аравийский кофе, то можно купить немного зерен на любом рынке.
Употребляется в Эмиратах так же чай. Чаще им завершают сытную трапезу из мясных блюд. Особенно популярен зеленый чай. Его заваривают с добавками разных трав – шалфея и мяты.
Можно стать участником экзотической трапезы на борту большой лодки «доу» или среди барханов в пустыни.

С чем можно столкнуться при посещении местных ресторанов и баров

Отправляясь в ресторан и увидев табличку «Members only» на двери – вам придется выбрать другое заведение. Здесь будут обслуживать посетителей, имеющих карту «Почетного гостя», и постоянных членов.
Существуют определенные требования к одежде и внешнему виду посетителя, чья одежда не соответствует этим нормам, может быть отказано. В этом случае придется подчиниться и уйти.
В большинстве ресторанов чаевые включаются в стоимость блюд. Это можно прочитать в принесенном меню.

Несколько особенностей Эмиратов, связанные с едой

Туристов принимают радушно, создавая все условия для комфортного и интересного пребывания. Но ничто не может изменить основ жизни мусульманского государства, живущего по законам и правилам своей религии. С этим приходится считаться всем прибывшим в ОАЭ.
В священный для всех мусульман месяц Рамадан принимать пищу и пить позволяется только в определенные часы (между закатом и восходом солнца). Весь этот период в дневное время будут закрыты кафе и рестораны, на улицах не продают никакой еды. Они откроются не раньше 20 часов.
Туристам рекомендуется проявлять уважение к традициям, воздерживаясь от еды и питья в общественных местах и на улицах.
Другой, еще более строгий запрет касается свинины. Блюд из свинины в обычных ресторанах не встретить. За сочной отбивной или поджаристыми ребрышками придется отправиться в специализированное заведение.
Нельзя употреблять в общественных местах алкоголь. Нет его и свободной продаже. Выбирая отель можно уточнить, есть ли у него лицензия на продажу. Эти ограничения касаются спиртного любой крепости.

Невозможно рассказать обо всех особенностях арабской кухни – их слишком много. Но даже краткого обзора достаточно, чтобы помочь разобраться в сложных и экзотических для нас традициях этой необычной страны и избежать неловких моментов.
Остается надеяться, что информация и советы окажутся полезными и сделают ваше путешествие еще более приятным.

Блок: 10/10 | Кол-во символов: 3181
Источник: http://lions-guides.ru/UAE/cooking/kitchen-UAE

Мачбус (machboos)

Очень популярное блюдо для обеда. Напоминает знакомый нам плов – рис с мясом и овощами. В эмиратской кухне популярен вариант с рыбой, так как цены на рыбу в ОАЭ куда ниже, чем на мясо.

Для остроты вкуса в мачбус добавляют шафран, кардамон, тмин, кукруму. Особенно отличие эмиратского варианта – это добавление сушеного лимона, дающего насыщенный цвет.

Блок: 11/13 | Кол-во символов: 377
Источник: http://jj-tours.ru/articles/UAE/uae-food-overview.html

Херис (harees)

Очень специфичное блюдо. Готовится из пшеницы с мясом. Смесь тушится до состояния каши, пока мясо полностью не разварится, процесс длится от 5 часов и дольше.

Поверьте, вкус этого блюда гораздо лучше, чем внешний вид. Интересный факт, что его принято готовить на праздники. Его еще называют “блюдо богатых”.

Блок: 12/13 | Кол-во символов: 330
Источник: http://jj-tours.ru/articles/UAE/uae-food-overview.html

Морепродукты

Персидский залив богат рыбой. Если интересно, всё ее разнообразие можно посмотреть на знаменитом рыбном рынке в Дейре в Дубае. Цены на рыбу в ОАЭ низкие, но пробовать здесь рыбу большого смысла нет, ничего особенного.

Другое дело – это лобстеры, омары, крабы, креветки, мидии. Не упустите шанс недорого попробовать морские деликатесы.

Для примера, килограмм лобстера в ОАЭ стоит 175 дирхамов (50 долларов), в Москве сейчас его можно купить за 150-200 долларов. Делайте выводы.

Удачных дегустаций местных блюд, и читайте наши интересные статьи об Арабских Эмиратах (ссылки ниже).

Оставьте свой комментарий. Нам важно Ваше мнение!

Ресторан Хинкальная №1 Иркутск. Байкальская Виза

О ХИНКАЛЬНОЙ

«Хинкальная №1» — это сочетание яркой грузинской кухни и демократичных цен.

Новое для нашего города блюдо — Хинкали, уже успело полюбиться горожанам и покорить сердца истинных ценителей грузинской кухни.

Открывшись в июне 2015 г. в самом центре г. Иркутска, с первых дней удивило гостей качеством и скоростью подачи блюд. Иркутяне, наконец-то получили ответ на вопрос: «Что же это такое, настоящая грузинская кухня?»

Горячий завтрак, сытный обед или семейный ужин — «Хинкальная №1» как нельзя лучше подойдет для приятного вечера в кругу семьи или в компании старых друзей. Уютный интерьер, отличная музыка и настоящая грузинская кухня в сочетании с ресторанным обслуживанием оставляют только приятные впечатления.

За качество блюд отвечают настоящие профессионалы своего дела:

  • Нарине Габоян — шеф-повар одной из лучших хинкальных г. Сочи, приехавшая в г. Иркутск специально для того, чтобы познакомить наш город с гордостью грузинской кухни – Хинкали;
  • Дмитрий Говорин — бренд–шеф ресторанов ассоциации «Байкальская Виза», в чьи задачи входит контроль работы кухни и поддержка высокой планки сервиса и качества, установленной всеми объектами ассоциации «Байкальская Виза».

Выгодная программа акций от ассоциации "Байкальская Виза": ЕШЬБЭК Копите бонусы в кафе Хинкальная №1! Возвращается на карту 10% от суммы заказа. *бонусы Хинкальной №1 можно потратить только в этом кафе

Хинкали, Чашушули, Чахохбили, чак-чак, домашнее грузинское вино и многие другие сокровища грузинской кухни в Иркутске вы можете попробовать по адресам:

  • ТЦ «Новая Дача», 12 км Байкальского тракта, 3 этаж;
  • п.Листвянка, Отель «Маяк», 1 этаж.

Хотите заказать доставку от Хинкальной №1?

Оставьте свой номер телефона и мы с вами свяжемся!

Часто задаваемые вопросы

Чем отличаются хинкали от поз?

Хинкали – это грузинское блюдо, крупные «пельмени» с начинкой из мясного фарша, но главное, что отличает от других блюд такого вида, это тонкое тесто и бульон. Идеальные хинкали должны иметь не меньше 15 защипов каждая и небольшой хвостик, который должен быть очень хорошо залеплен, чтобы во время варки он не открылся. Хинкали осторожно опускаем в кипящую подсоленную воду, варим до готовности.

Нужно ли есть хвостики у хинкали?

По традиции хвостики хинкали остаются на тарелке – есть их не следует. Поскольку блюдо употребляется в пищу без каких-либо столовых приборов, поедание места, к которому человек прикасается руками, считается негигиеничным.

В чем особенность грузинской кухни?

Находясь на географическом перекрестке европейской и азиатской цивилизаций, национальная кухня Грузии впитала и творчески переработала многие иноземные влияния. Грузины создали региональную кухню, которая стала одной из главных достопримечательностей их страны. Грузинская кухня собрала все, что даровала живущим здесь народам природа: плоды моря, рек и озер, горных пастбищ и долинного земледелия, лесную дичь, орехи, фрукты, зелень и пряности.
Изначально то, что было доступно и культивировалось за Малым Кавказским хребтом, совершенно непривычным казалось в другом климате восточных областей. На этом отчуждении сказывалось и то, что на Западную Грузию оказывала влияние турецкая кухня, а на Восточную – иранская. Объединила эти кулинарные течения в одно русло приверженность к зелени, вину и использованию только самых свежих продуктов.


Шаурма по-монгольски - Новости Монголии, Бурятии, Калмыкии, Тывы

16 августа 2016 10729

Немецкий шеф-повар: молодые люди должны понимать, что они - будущее Монголии

Почему немецкий шеф-повар решил открыть ресторан шаурмы в Монголии?

Из интервью немецкого шеф-повара основателя г-на Россо Сакерт (Mr. Rocco Suckert) ресторана German Prime Doner and Pasta Girl быстрого питания в Улан-Баторе.

- Почему Вы решили открыть немецкий ресторан шаурмы в Монголии?

- Когда я впервые приехал в Монголию в 2010 году во время своего отпуска, я путешествовал по селам, встречался со многими дружелюбными людьми. Тогда я действительно захотел здесь жить, и мы переехали в Улан-Батор в 2013 году. И я обнаружил, что в Улан-Баторе нет мест, обслуживающих  вкусными döner или шаурмы, как немецких. Поэтому я решил открыть свой ресторан быстрого питания и основал нашу компанию в Монголии.

- Вы шеф-повар?

-Да, я профессиональный шеф-повар немецкой, итальянской и французской кухни. Я работал шеф-поваром в крупнейших немецких ресторанах около 20 лет. Кроме того, я работал в монгольских ресторанах в качестве шеф-повара. Сейчас я работаю в качестве консультанта ресторана в других ресторанах.

- Почему Вы решили открыть именно ресторан быстрого питания? Почему бы не простого ресторана?

- С самого начала мы не были заинтересованы в ресторанном бизнесе. Потому что люди сейчас заняты. У них нет времени, чтобы ждать еду в модных ресторанах. Поэтому мы открыли немецкую German Prime Doner and Pasta Girl быстрого питания для тех, кто нуждается в здоровой и доступной пище с быстрым обслуживанием.

Наш первый филиал был открыт недалеко от ГУМа сентября 2013 г. Но он закрыт прямо сейчас. В настоящее время мы работаем с двумя отделениями. Один из них расположен в 2-й этаж кинотеатра “Gegeenten Entertainment center”, а другой находится в супермаркете Emart на первом этаже.

- Есть ли конкретный метод работы повара?

- Повар должен уметь организовывать и планировать не только приготовление пищи, но и все необходимое на кухне. Я стараюсь, чтобы поместить мое сердце и душу в свою работу, и я хочу, чтобы молодые люди работали правильно с самого начала. Я думаю, люди получают новые уроки от жизни каждый день. Конечно, я немец, и я пунктуален. Я стремлюсь делать то, что я говорю и делаю любую работу, соответствуя стандартам.

- Почему Вы назвали ресторана “German Prime Doner”?

- Донер-кебаб происходит из Турции. Они ввели “Донер” шаурму в Германии с различным вкусом и местными ингредиентами, мы следуем этой технологии. Кроме того, мы предлагаем другие немецкие кухни для наших клиентов. Именно поэтому мы назвали его “German Prime Doner”.

- Тогда какая пища этот “German Döner”?

- Донер в немецком стиле приправляют мясо, обработанные в большой цилиндрической буханке, поджаренного вертикально на вертеле, а затем тонко нарезанные с длинным ножом и завернутые в плоский хлеб с овощными начинками, а иногда и с пряным соусом. В Германии мясо используется в Донер подготовленным в методах производства. А мы обрабатываем мясо каждый день сами, вручную, с монгольской говядиной и курицей. Кроме того, мы покупаем ароматы из Германии, и мы используем свежие и здоровые рецепты. Мы заказываем хлеб с турецкой булочной в Улан-Баторе.

- Сколько сотрудников у вас сейчас?

- Сейчас у нас 35 сотрудников и две смены. Мы стараемся облегчить условия труда рабочих путем получения лучшего оборудования. Поскольку у нас есть система в две смены, у нас могут работать и студенты. Я горжусь тем, что наша команда имеет тенденцию осваивать новые знания.

- Что вы хотите сделать еще?

-Мы планируем открыть еще один филиал в центре города Улан-Батор и внедрить новый подход в рестораных секторах в Монголии. Хочется осуществить свои планы в ближайшее время.

Что посоветуте молодежи?

- Это зависит от самого человека, чтобы быть успешным. Вы всегда должны продолжать учиться, всегда любить то, что вы делаете, делайте свою работу из вашего сердца, использовать свое время эффективно. Поэтому я хочу предположить, что молодые люди сегодня должны помнить, что вы - будущее Монголии, вместо желания делать большие, грандиозные вещи, сделайте, пожалуйста, простые вещи, начиная с себя, став правильным человеком и поставить свою жизнь на правильный путь - этим вы будете способствовать многим для будущего Монголии.

Название шаурмы в разных странах. Шаурма чье национальное блюдо

Шаурма (шаурма) - чье национальное блюдо? А когда и где изобрели шаурму? и получил лучший ответ

Ответ от Елены Н [гуру]
Шаурма, шаурма, шаурма, шуарма (названия распространены соответственно в Москве, Санкт-Петербурге, Твери и Израиле / США арабские شاورما, иврит שווארמה, из тур. Шевирме), в некоторых странах называется донер-кебаб (tour döner kebab) - ближневосточное блюдо (вероятно, турецкого происхождения) из лаваша или лаваша с начинкой из жареного фарша (свинины, баранины, говядины, индейки или курицы) с добавлением специй, соусы и салат из свежих овощей.Первоначально шаурма была названием туркменского блюда, изобретенного степными пастухами - вареное мясо джейрана или сайгака мелко нарезается и помещается в промытый желудок той же газели или сайгака, где сливается его жир. Затем зашивают живот. Такой товар можно хранить без порчи до нескольких месяцев. Интересный факт: в Москве употребляется слово шаурма, в Санкт-Петербурге - шаверма (см. Различия речи москвичей и петербуржцев). В Твери, между Санкт-Петербургом и Москвой, употребляется слово шаурма.На Урале (Пермь, Екатеринбург) приняты оба названия - шаурма для блюда, где начинка заворачивается в тонкий листовой пресный «армянский» лаваш, и шаурма - когда пол лаваша (похожа на булочку для гамбургера) и с начинкой. В Азербайджане шаурму называют блюдом с белым кисло-сладким соусом и в лаваше, а традиционную шаурму называют донер-кебабом. В Армении шаурма или карси-хоровац (шашлык по-карски), вероятно, связана с тем, что в этих городах блюдо изначально готовили иностранные арабы или кавказцы, говорящие на разных языках и диалектах.В Израиле название шаварма используется для обозначения того же блюда, но из-за отсутствия вокализации в обычном еврейском написании (שווארמה) широко распространено чтение «сварма»; Арабы, живущие в Израиле, произносят его как шуарма (без выраженного ударения). В Казахстане вместо слова шаурма часто используется название донер-кебаб (тур. Döner-kebab), а вместо лаваша - лаваш, в который заворачивают начинку. Название этого блюда - gýros, вероятно, греческого происхождения; существует также алжирская версия deneрr, ливанская версия имени - kubba, а греческая - gyros.

Ответ от Пользователь удалил [гуру]
Арабов - если не ошибаюсь. Только там это называется кебаб.

Ответ от Исок [гуру]
На востоке ... на востоке ... ... какой чай без шаурмы ...

Ответ от Арника [гуру]
Шаурма - изначально это была название туркменского блюда, придуманного степными пастухами - отварное мясо джейрана или сайгака мелко нарезают и кладут в промытый желудок той же газели или сайгака, и туда же сливают его жир.Затем зашивают живот. Такой товар можно хранить без порчи до нескольких месяцев.

Ответ от Афродита киприда [гуру]
Ребята, все эти московско-петербургские шаурмы и шаурмы отстой и сами их не съедают, жадные рыночные чурки и прыщавые студенты - они даже близко не подошли к настоящему израильскому שווארא который готовится по двум рецептам - арабскому и еврейскому: разница в том, что он арабский, его готовят либо из баранины, телятины, либо из красной индейки, но всегда поверх шпажки жирный хвост с салом ягненка.Немного по-другому маринуется - мясо пропитывается и поэтому имеет легкий кисловатый привкус. Еврейский готовится как из красной индейки, так и из курицы. В салатах всегда есть мелко нарезанный помидор-огурец, а не сливочное масло, заправленное изрядно разбавленной тахиноей. Остальное, как и у евреев, - это хумус, тахини, соленые огурцы, зелень, жареные во фритюре баклажаны и, конечно же, картофель фри. К нему иногда подают чипсы, приготовленные особым образом, а все остальные шаурмы, шаурмы, донер-кебаб (турецкое европейское название) - отстой: мясо не замариновано должным образом, порции незначительные, наличие кетчупа и майонеза, что ПРОТИВОРЕЧИВАЕТСЯ !

Ответ от hulk [эксперт]
если вы хотите заполнить все в Яндекс, Google, May ru и задать там вопрос и все узнаете

Шаурма - одно из самых популярных блюд Ближнего Востока, популярное практически везде.Нарезанное сочное мясо, предварительно обжаренное на гриле и завернутое в мягкий лаваш с овощным салатом и соусом, - настоящий деликатес арабской кухни. Поскольку шаурма - это фаст-фуд, многие люди опасаются покупать ее на улице или в закусочных. Однако такие меры предосторожности не помешают. Однако, если вы окажетесь в арабском ресторане, обязательно закажите настоящую шаурму из баранины, говядины, телятины, курицы или индейки - вы не пожалеете! А еще лучше - домашняя шаурма, рецепт с фото которой выглядит настолько аппетитно, что ее можно есть каждый день.Попробуем приготовить это блюдо, порадовать близких домашним фастфудом и окунуться в восточную кухню, где столько специй и ароматных трав ...

Шаурма: история происхождения

Говорят, что самый первый вариант изобрели степные кочевники, которые завернули обжаренное на костре мясо сайгака в лепешку. А в Европе эта закуска появилась в 70-х годах прошлого века, когда турецкий повар Кадир Нурман решил познакомить жителей Берлина с восточной кухней и стал заворачивать жареное мясо в лаваш, успешно продав этот необычный бутерброд вечно спешащим. горожане.Так, турецкий кебаб (так называемая шаурма в Турции) понравился жителям Берлина, а к концу 20 века вертикальные шампуры с вращающимся мясом можно было увидеть в столицах многих европейских государств. Восточные повара смешали мясо с сырыми овощами и соусом, а затем завернули в лепешки. Шаурма стала популярной у европейцев, так как это блюдо готовилось быстро, было сытно и вкусно.

Как приготовить мясо для шаурмы

В восточной кухне для этой закуски используют любое мясо, кроме свинины, но в немусульманских странах шаурму готовят из любого умеренно жирного мяса, включая свинину.Мясо нанизывают на вращающиеся вокруг своей оси вертикальные шпажки - их называют вертикальными решетками. В готовом виде мясо острым ножом разрезается на очень тонкие кусочки, затем дополнительно измельчается.

Мясное филе нарезают кусочками, слегка отбивают, погружают в маринад и помещают в холодильник на 2 часа, а лучше на 5–8 часов, в зависимости от твердости мяса. Маринад также можно приготовить из кефира, гранатового сока, соевого соуса, яблочного уксуса или вина - добавляйте больше специй по своему усмотрению.

После маринада мясо слегка просушивают полотенцем, нарезают тонкими полосками и обжаривают на гриле, в духовке или на чугунной сковороде с ребристым дном, без добавления масла и при постоянном помешивании. Мясо получается розовым и с хрустящей корочкой, но внутри остается сочным и мягким, если не пересушить во время жарки. Интересно, что многие вместо мяса используют сосиски и сосиски, а некоторые повара жарят мясо с луком и тушат его в бульоне с небольшим количеством уксуса.

Идеальный торт для шаурмы - это тонкий лаваш или половинка арабского лаваша. Главное, чтобы корж был свежим и мягким, иначе блюдо получится не очень вкусным, к тому же сушеный лаваш или лаваш крошится при сворачивании, и на них появляются трещинки. Закатывать шаурму можно только очень свежим лавашем.

Овощная начинка может быть разной - тонко нарезанная белокочанная или пекинская капуста с майонезом или кетчупом, капуста с корейской морковью, салат, лук, свежие или маринованные огурцы или помидоры, баклажаны и кабачки.Огурцы обычно нарезают кубиками или кубиками, а лук - полукольцами или небольшими кубиками. Не жалейте зелени - зеленого лука, укропа, кинзы, петрушки и базилика, ведь чем больше зелени, тем вкуснее шаурма. Очень приятна начинка из свежих или маринованных грибов, болгарского перца, твердого или мягкого сыра, хотя многие любители арабской кухни не признают никаких других ингредиентов, кроме мяса и специй. Что ж, о вкусах не спорят!

Приготовление соуса для шаурмы

Соус не только насыщает шаурму новыми вкусами, но и делает ее более сочной.В качестве основы для соуса можно взять сметану, майонез, сливки, молоко, ряженку, кефир, йогурт, растительное масло, томатный соус и кетчуп. База обычно дополняется другими продуктами, такими как специи, сыр, овощи, орехи, семена, яйца и зелень.

Самыми простыми соусами, которые нельзя готовить, являются майонез и кетчуп, но если вы хотите приготовить действительно вкусную шаурму, используйте только свои собственные соусы. Сразу чувствуется разница! Самые популярные соусы - белый чеснок и острый томат.Чесночный соус готовится из сметаны средней густоты, смешанной с измельченным чесноком, нарезанным зеленым луком и тертым маринованным огурцом.

Для томатного соуса смешать томатное пюре, томатную пасту, острую аджику, кинзу, оливковое масло и лимонный сок, после чего массу хорошенько измельчить в блендере. Очень вкусны и другие соусы - сырный, сливочный, грибной, огуречный и горчичный. Однако восточные повара утверждают, что настоящий соус для шаурмы готовят из сметаны, кефира и домашнего майонеза, взятых в равных пропорциях - несколько измельченных зубчиков чеснока, соль, черный и красный молотый перец, кориандр, карри, кинза, петрушка и укроп. добавлен к массе.... Когда соус постоял час, можно его использовать.

Как правильно раскатать лаваш

После того, как ингредиенты будут готовы, лаваш выкладывают на стол, слегка сбрызнув водой, смешанной с лимонным соком. Далее поверхность торта смазывается белым соусом, при этом, конечно, нужно немного отступить от краев, тогда на лаваш выкладывается овощной салат и мясо, а сверху заливается начинка. красный соус. Так делают шаурму в кафе, но можно использовать любые соусы по своему вкусу и предпочтениям.

Овощи прикрывают краями лепешки в виде конверта и скатывают в рулет - это нужно, чтобы начинка не выпадала из шаурмы, а пробовать ее было комфортнее и вкуснее. эта форма. Пита обычно полая изнутри, поэтому нужно сделать разрез сбоку и заполнить карман начинкой и соусом. Если готовую шаурму перед подачей обжарить на сковороде без масла, она получится вкуснее и аппетитнее.

По словам одного восточного шеф-повара, один из секретов вкусной шаурмы - это использование нескольких видов мяса, таких как курица, свинина и баранина, которые перед жаркой необходимо заправить смесью арабских специй.

Если мясо сухое, сбрызните его апельсиновым соком во время приготовления или добавьте в сковороду немного масла или курдючного жира во время жарки. Мясо приобретет нежность и пикантный аромат.

Для соуса измельчите зелень вместе с чесноком и специями, а затем смешайте эти ингредиенты с основой. Соус получится вкуснее и ароматнее. Если хотите оживить бледный цвет соуса, добавьте в него яркий перец, карри или зелень. Получится очень красивая и нарядная нарядка!

Никогда не нагревайте шаурму в микроволновой печи, так как лаваш в ней становится кислым и теряет текстуру.Готовую шаурму можно дополнительно смазать соусом сверху для сочности и пикантности.

Домашняя шаурма с курицей

Очень простой рецепт и результат вас порадует! 600 г куриного филе нарезать соломкой и обжарить в небольшом количестве растительного масла, посолить и присыпать куриными специями. Нарезать половину кочана пекинской капусты, руками порвать половину кочана салата айсберг, нарезать кубиками 2 помидора, 2 огурца, 1 болгарский перец и 1 стебель сельдерея, смешать овощи с мясом.

Сделайте соус из 200 г сметаны, 2 ст. л. майонез, пучок укропа, петрушки и зеленого лука, также выдавите в него пару зубчиков чеснока. Теперь соедините соус с мясом и овощами, хорошо перемешайте. На лаваш выложить начинку, сначала свернуть конвертом, а потом свернуть. Можно разогреть на сковороде или так съесть - Приятного аппетита!

Вегетарианская шаурма со шпинатом

Шаурму можно отведать и вегетарианцам - с овощами и сыром ее приготовить еще проще.Пучок любой зелени (укроп, кинза или петрушка) и пучок базилика мелко нарезать. Смешайте около 400 г размороженного шпината с 1 зубчиком измельченного чеснока и готовьте в микроволновой печи в течение 10 минут, затем разбейте яйцо в горячий шпинат и перемешивайте, пока оно не свернется и не затвердеет.

Смазать 2 листа лаваша сливочным маслом, процедить шпинат и выложить на лепешку. Сверху покрошить 100 г любого сыра - твердого или мягкого типа дорблю, фета, адыгейский или моцарелла. Заверните шаурму в рулет и слегка подрумяните с двух сторон на сухой сковороде, чтобы сыр расплавился.Это настоящий деликатес!

Теперь вы знаете, как приготовить шаурму в домашних условиях. Точнее технология приготовления, ведь вариантов может быть много - все зависит от мяса, начинки, специй и соуса. В этом блюде можно проявить свою фантазию, сколько хозяек - столько рецептов шаурмы, и все они удачные!

Шаурма - очень популярное блюдо в странах восточного Средиземноморья, таких как Сирия, Израиль, Египет, Турция и другие. В его основе лаваш или лаваш, фаршированный мясом, приготовленный на гриле, а затем измельченный, смешанный с кусочками овощей.Традиционно добавляют специи и разнообразные соусы. Шаурму едят без использования столовых приборов.

В статье мы расскажем об истории происхождения блюда шаурмы, о различных названиях, о правилах раскладки ингредиентов, принятых в разных местностях.

Варианты названия

Очень похожие блюда, но названные разными словами, пришли к нам из прошлых веков и из разных стран: шаурма - из стран арабского мира, денер кебаб - из Турции, гироскопы - из Греции.

Москвичи говорят «шаурма», петербуржцы - «шаурма», в Твери предложат «шаурму». На Урале, например, в Пермском крае есть оба имени, наиболее традиционные для русскоязычных граждан. А в Азербайджане смесь мяса и овощей подают в лаваше с белым кисло-сладким соусом. Местные жители называют это блюдо шаурмой, а для традиционного варианта такой закуски - «денер-кебаб». У армян другое имя - они говорят «карси-хоровац» или «шавурма».Другой вариант (в основном для посетителей) - «карский шашлык».

В Израиле готовят «шаурму» (с ударением на второй слог) или «роя». Современные арабы называют это блюдо «шуарма», не подчеркивая ударную гласную. Бельгийцы называют шаурму «pita-durum» или «durum» с ударением на первом слоге. Это слово переводится с турецкого как «завернутый». Однако те же бельгийцы могут назвать блюдо лавашем, если вместо лаваша использовать эту лепешку. Англичане говорят «кебаб», немцы - «денер кебаб», а болгары - «дунер».В Румынии принято название «шаорма» или «шорма», а в Париже - «греческий бутерброд». В Чехии для обозначения шаурмы активно используется греческое слово «гирос».

Лингвисты свидетельствуют, что такой богатый синонимический ряд может говорить о богатой истории создания шаурмы: в конце концов, само слово явно имеет семитские корни, «кебаб» - турецкий, а «гирос» - греческого происхождения.

Между прочим, большинство современных словарей русского языка (кроме Толкового словаря Т.Ф. Ефремова) не содержат слова «шаурма», хотя в России оно довольно активно используется вместе со словом «шаурма». По выводам лингвистов, это слово прижилось, потому что не противоречит нормам русского языка, а также удобнее произносить - то есть лучше подходит по языку. Вполне возможно, что, как это часто бывает с диалектизмами, со временем он займет свое место в словарях.

История блюда

Шаурма появилась в Дамаске десяток веков назад, по крайней мере, так считается.Изначально он состоял только из мяса, которое заворачивали в лепешку. Позже догадались замариновать кусочки мяса, потом обжарить их, смешав с салатом и заправив соусом.

В Европе история появления шаурмы связана с мигрантами из Турции. Первым приготовил шаурму Кадыр Нурман. Он был немецким поваром турецкого происхождения. В 1972 году он открыл в Берлине около железнодорожной станции Зоологический сад киоск для приготовления этого блюда, который был специально разработан для людей, желающих быстро перекусить в дороге.Они всегда были в больших городах. В первую очередь, это, конечно, трудовые мигранты. «Изобретение» Кадира Нурмана было похоже на турецкий денер-кебаб из слоеного мяса, обжаренного на вертикальном вертеле и служившего бутербродом. В состав этой шаурмы помимо мяса входили и традиционные ингредиенты салата. Вскоре блюдо стало чрезвычайно популярным, и кебаб-кафе, как их первоначально называли, распространились по всей Германии, а затем и по всей Европе. Сейчас шаурму немецкого производства в Берлине подают и в небольших кафе, и в шикарных ресторанах - настолько она популярна.

История шаурмы в России

Впервые она появилась, конечно же, в южных регионах нашей страны. И до сих пор считается, что это блюдо на Кавказе самое вкусное.

Рецепты московской шаурмы и петербургской шаурмы, как и многих других в мире, можно считать вариациями на тему «вкуснейшего арабского блюда». На протяжении веков уже сложно с большой достоверностью рассказать об истории шаурмы и правилах раскладки ингредиентов.Однако существуют разные версии.

Существует даже легенда, согласно которой история появления шаурмы в России связана с городом на Неве. Ведь самая первая шаурма, говоря по-петербургски, была приготовлена ​​здесь в 1990 году. Спорят о конкретном месте: по одной версии, это Площадь Мужества, по другой - Восстание. Гастрономической новинкой была обозначена шаурма, которую петербуржцы читали и озвучивали как «шаурму», а москвичи на слух восприняли это слово как «шаурма», из-за чего возникла лексическая несогласованность.

Однако была и другая версия появления «арабского гостя» - якобы шаурма была в меню ливанского ресторана «Бако-Ливан» еще в 1989 году.

Состав восточной шаурмы

В Израиле и Палестине шурма популярный фаст-фуд. Готовится из мяса индейки или молодого барашка с обязательной пропиткой смесью арабских специй. Обычно процесс приготовления такой: мясо нарезают небольшими тонкими ломтиками наподобие тарелок, затем их прижимают и обжаривают на вертеле.В процессе приготовления у мяса срезают края и заворачивают в лаваш с остальными ингредиентами. Иногда в качестве начинки выступает только мясо, а овощи подают в виде салата отдельно.

Самый популярный соус на Ближнем Востоке - тахини, а самый популярный салат - табуле.

Восточные традиции сохранились в ресторанах, открытых во многих городах, в том числе и в российских. Они используют только мясо, вымоченное в маринаде не менее суток.Заливка маринада обычно состояла (и состоит из) из уксуса, кефира, лимонного сока и набора специй. Именно ресторанную шаурму чаще всего приправляют чесночным соусом вместо кетчупа или разбавленного на скорую руку майонеза, как это часто делают в уличных ларьках.

В России

Согласно отечественной истории шаурмы, московская шаурма отличается от петербургской не только размерами, но и составом ингредиентов. Мясо предварительно обжаривают на шпажке, затем измельчают и тушат на противне.Ломтики жареной курицы (свинины) смешивают с ломтиками свежих огурцов, помидоров или, в зависимости от сезона, нашинкованной капустой. Последнюю изредка можно смешивать с морковью по-корейски (московский вариант). Летом капусту заменяют салатом, а зимой иногда смешивают свежие кусочки огурца с маринованными. Затем добавьте немного соуса - майонеза или кетчупа. Этой смесью заворачивают лаваш.

В питерской версии есть курица, свинины в ней не найдешь.Причем мясо, нарезанное кубиками, обжаривается на горизонтальном гриле. Повторяются остальные ингредиенты - огурцы, помидоры, мелко нарезанная капуста. В этом городе часто готовят соус из сметаны, смешанной с чесноком и специями (но возможны и другие варианты). Приготовленную смесь заворачивают не в лаваш, а в лаваш. Перед подачей на стол фаршированные лепешки нагревают на специальном контактном гриле. Но не всегда.

Вообще-то шаурму принято есть руками, но это неудобно.Поэтому сегодня иногда на тарелке клиенту подают смесь курицы и овощей в соусе (ингредиенты можно выложить отдельно), а в качестве дополнения предлагают лепешку. Иногда производители этого фастфуда приходят в восторг в виде дольки лимона на тарелке с готовым блюдом. К каноническому набору можно добавить и кусочки жареного картофеля, что, конечно, скажется на сытости и объёме, но традиционным блюдом шаурмы это назвать сложно.

Соус

При приготовлении этого блюда использовались обычные соусы: кефир, белый чеснок, красный помидор.

Это отдельная тема, довольно важная, по крайней мере для такого блюда. Например, рецепты белого соуса, используемого в заведениях общепита Санкт-Петербурга, практически разные у каждого повара.

Вот один из рецептов: 4 столовые ложки кефира и сметаны смешать с 4 столовыми ложками тертого чеснока, затем добавить специи и зелень (черный и красный молотый перец, кориандр, сушеную петрушку и укроп).Соус смешивается с начинкой и настаивается в течение часа. Стоит отметить, что отличительной чертой соуса «Петербургский» является отсутствие майонеза.

Мясо

Мясо для шаурмы сегодня готовят следующим образом: куски или прессованные мясные тарелки кладут на большой вращающийся вертикальный вертел, вдоль которого расположены нагревательные элементы. По мере запекания внешние края срезают длинным ножом в противень, на котором дополнительно измельчают.

Тип мяса, используемого для приготовления шаурмы, может быть разным - курица, индейка, говядина, баранина и даже мясо верблюда.Иногда для начинки готовят и рыбу. Свинина тоже употребляется, но понятно, что в немусульманских странах.

Правда, для самой первой шаурмы брали только баранину и телятину, курицу начали употреблять сравнительно недавно, почти в конце 20 века. Скорее всего, это произошло по предложению турок, практикующих шаурму в европейских городах - ведь мясо птицы было дешевле.

Кстати, погоня за наиболее экономически доступным мясом сослужила этому блюду медвежью услугу - сегодня шаурма, как и другие фастфуды, считается экспертами самой вредной пищей для человеческого организма.А все потому, что для уличной шаурмы чаще всего закупались так называемые ножки Буша. Эти куриные части были не только самыми дешевыми, но и самыми жирными.

Между тем шаурма, приготовленная по всем правилам кулинарного искусства и из качественных продуктов, не вредит организму.

Шаурма овощная

Самые распространенные овощи для этого блюда - помидоры, огурцы, капуста. Но в каждом регионе с момента распространения и популярности шаурмы появились свои новшества.В лаваш вместе с мясом можно завернуть не только ломтики свежих огурцов и помидоров, но и нарезанный салат, маринованные овощи, грибы и морковь по-корейски.

Торт

Традиционно лаваш или лаваш использовали для заворачивания мяса и овощей для шаурмы. Однако в южных странах Европы фокачча (или фокаччо) также успешно справляется с этой функцией. Это тонкие бездрожжевые лепешки, которые итальянцы используют для приготовления пиццы. Кстати, его тоже запекают на дрожжах - тогда получается пышная - но такая фокачча уже не для шаурмы.

Знаете ли вы…

В Ливане и других странах Ближнего Востока не принято готовить шаурму в уличных палатках. Человек, конечно, может купить, взять с собой и съесть, сидя в машине, но само приготовление блюда требует соблюдения санитарно-гигиенических правил, невозможных в уличных ларьках. Кроме того, такие заведения быстрого питания обычно открываются в местах массового скопления людей - на вокзалах, рынках или возле стадионов и парков.

Самая большая шаурма в мире (1198 кг) была приготовлена ​​из мяса семи коров.Он был подготовлен в Анкаре и впоследствии занесен в Книгу рекордов Гиннеса.

В 2015 году фотографии девушек, которые едят шаурму, приобрели огромную популярность в социальных сетях. Выложены группами под общим названием «Красивые девушки и шаурма». Конечно, неудивительно, что возникли более поздние группы под названием «Красивые парни и шаурма».

Афоризмы о шаурме

Как всегда, самое популярное всегда рождает в народе анекдоты и меткие высказывания.Рассказы о шаурме начали появляться, когда в России было установлено множество палаток для производства и продажи этого блюда. Шаурма, приготовленная в местах, где царили антисанитарные условия, вызывала законные подозрения как продукт, предлагаемый народу. Ходили даже слухи, что шаурму делают из мяса бездомных собак и кошек. Время от времени они возникают даже сейчас. А вот несколько популярных афоризмов:

Если долго всматриваться в шаурму, шаурма начинает вглядываться.

Шаурма, замаскированная под пищу, проникает в жертву ...

Шаурма - это не то, что позволяет не умереть с голоду, а то, что позволяет не умереть голодным.

Мы рассказали об истории создания и возникновения шаурмы, надеемся, информация будет вам полезна.

Производитель: ТМ "Мариславна" (ИП Веселова М.В., Майкоп)

В сборник входят противоопухолевые, противовоспалительные, иммуномодулирующие, антиоксидантные, общеукрепляющие травы.Входящие в сбор травы обладают интенсивным кровоочистительным, кровоостанавливающим, противомикробным и спазмолитическим действием. Чай способствует очищению от продуктов распада новообразований в области женских половых органов, обладает обезболивающим действием.

Применяется при злокачественной онкологии в области женской системы поплова, при миоме матки больших размеров.

СОСТАВ: корней валерианы, корни девясила, корни солодки, лист подорожника, водосборная трава, трава донника, зверобоя.Трава и цветы зверобоя, трава одуванчика, трава пастушьей сумочки, трава полыни, трава агарика, трава и цветы тысячелистника, трава хвоща, трава тимьяна, трава чистотела, цветы бессмертника, цветы календулы.

Приготовление: 1 столовую ложку сбора залить 1 стаканом (200 мл) кипятка. Варить 2 минуты, настаивать 30 минут, процедить. Пить в течение дня порциями между приемами пищи. Курс 3 месяца.

Противопоказания: беременность, период лактации, индивидуальная непереносимость компонентов состава.

При расчете необходимого количества сборников для курса используйте следующую информацию: 1 столовая ложка с небольшой горкой содержит 6-7 граммов сбора. Таким образом, 1 упаковки сбора 200 г хватит примерно на 1 месяц приема.

Заболевание требует комплексного лечения! В сочетании с данным сбором трав рекомендуется принимать настойки: болиголов, аконит, принц, Тодикамп, сироп черной бузины на фруктозе и др.Ставлю Фитосвечи №11 Противораковые на ночь. Готовые программы комплексного лечения онкологии матки и яичников представлены в разделе ФИТОКОМПЛЕКСЫ ,

.

Сухие травы и пряные травы следует хранить в сухом темном месте при комнатной температуре. Срок годности 2 года.

Товар сертифицирован. ТУ 9197-004-0177188917-2013 (сертификат соответствия, декларация соответствия)

Когда в Питере появилась шаурма.В Петербурге, в каких районах города он был наиболее популярен и как превратился из уличной еды в популярное ресторанное блюдо? «Газета» публикует о самом известном городском фастфуде.

В материалах проекта читайте также, где открылось первое кафе с шаурмой, как блюдо называют в разных странах и где питерские музыканты, режиссеры и блогеры предпочитают шаурму.

Чем отличается греческий гироскоп от израильской шурмы, как шаурму называют в разных регионах России, и почему блюда, приготовленные в лаваше и лаваше, могут иметь разные названия?

«Бумага» составила словарь названий шаурмы в разных городах России и странах мира.

Гироскопы, годы

Имя знакомо в Греции и Чехии. В Греции мясо называется гирос, а лаваш, начиненный этим мясом, - гирос лаваш. Также в блюдо добавляется картофель.

Донер кебаб, донер

Название блюда в Германии. Сегодняшний вариант шаурмы появился именно здесь в 70-х годах: немецкий кулинар турецкого происхождения Кадыр Нурман начал заворачивать мясо в лепешку, чтобы можно было есть блюдо на ходу.Хотя он был не единственным, кто придумал такую ​​идею, он считается «отцом донера».

В Азербайджане тоже используется слово «донер», а обычный вариант блюда в Болгарии - «дунер» - подается с картофелем, как и греческое «гирос».

Durum

Турецкое слово («завернутый») для обозначения лаваша. Его используют, например, в Бельгии - так называют блюдо, в котором начинка заворачивается в тонкий лаваш. Если он начинается с лаваша, блюдо называется лавашем.

Карси-хоровац

«Карский шашлык», который готовят в Армении. Здесь в маринад из баранины добавляют коньяк или водку, а уже готовые куски мяса заворачивают в собачки - тонкий лаваш.

Кебаб

Слово, обозначающее мясо на гриле. Шаурма считается разновидностью шашлыка - это блюдо, которое адаптировал Кадыр Нурман. В то же время кебаб часто называют шаурмой в лаваше или лавашем в разных странах - например, во Франции и Великобритании.

Такие слова, как «кебаб» и «донер-кебаб» можно встретить повсюду, несмотря на устоявшиеся традиции в том или ином языке.

Кебабас

Литовский вариант названия блюда. Например, в ресторане Grill Food в Вильнюсе можно попробовать «шашлык» со свининой или курицей, пекинской капустой, огурцами, помидорами, луком и соусом.

Турок-кабоб

Название, используемое в Узбекистане. Однако шаурму, завернутую в лаваш, здесь часто называют лавашем, а «турк-кабоб» - это блюдо, приготовленное из выпечки, похожей на лаваш.

Шаурма, сварма

Израильский вариант названия. Здесь блюдо подают в лаваше или в лаваше; заправлен хумусом. Кстати, точно такая же версия названия блюда - «шаурма» - используется и в Твери.

Чаверма

Слово, которое прижилось в Петербурге, не похоже, например, на московскую «шаурму». Причина в том, что нет единого исходного языка, а названия блюда, вероятно, были заучены в России от разных народов с Ближнего Востока.В академическом словаре записан только вариант «шаурма». Несмотря на это, «Грамота.ру» советует петербуржцам все равно говорить «шаурма» и гордиться словами, которые выделяют местный диалект.

Шаурма

Слово типичное для Москвы, Казахстана, Таджикистана; При этом слово в целом более популярно для ряда регионов России, чем «шаурма». По данным Яндекса, 82% пользователей ищут в Интернете «шаурму», а остальные 18% ищут «шаурму».

Шаорма

Это то, что в Румынии называют шаурмой. В Бухаресте, например, популярным местом является Dristor Doner Kebap, которое очень хвалят туристы: здесь можно попробовать мясо в бутерброде, лаваше (ром липи шоарма) и на тарелке, а также вегетарианский вариант.

Имя Шаурма. Шаурма чье национальное блюдо. Проникновение кулинарных традиций

В нескольких городах России действует спецпроект «Шаурма Патруль» . Участники движения пробуют блюдо в разных местах и ​​оценивают его по 13 критериям.В контакте

Много вкусных I. Богатых блюд В европейскую кухню пришло с Востока. Такие «путешественники» относятся к всеми любимой и уже знакомой шаурме. Теперь с доставкой на дом дает возможность заказать это лакомство, приготовленное по самым разнообразным рецептам. Сложно представить, что еще 20 лет назад на большей части территории России даже не знали о существовании этого блюда. Самый простой рецепт он оставался секретом, а название ничего не говорило о его содержании.Откуда взялась Шаурма с русских просторов?

История кулинарии

Рецепт насыщенных восточных блюд придуман сравнительно недавно, в 1972 году. Его создателем считается проживающий в Германии турок Кадыр Нурман. Он обработал традиционный рецепт национального блюда - шашлыка. ИЗ легких рук Кука, построившего свой бизнес на производстве шаурмы, рецепт сломался на всем свете.

Особенности приготовления блюда заключались в специально приготовленном лаваше или пироге и в правильной прожарке мяса.Для начинки использовались запущенные овощи и ароматный острый соус. Мясо было разнообразным, но чаще всего в лаваш попадало филе говядины, курицы или индейки. Доставка еды в Твери , В настоящее время предлагает множество рецептов бритв. Заказать можно быстро и на любой вкус.

Появление шаурмы в России

По просторам России блюдо начало свое триумфальное шествие в начале 90-х годов. Именно тогда люди стали меньше уделять времени домашнему приготовлению еды и начали перекусывать на бегу в свободное время.К блюдам быстрого приготовления можно отнести шаурму или шашлык. Успех хорошего тонкого вкуса напрямую зависит от качества продукции, используемого оборудования и мастерства изготовления. В настоящее время используются новейшие разработки грилей, позволяющие добиться исключительного качества прожаренного мяса, а наличие восточных специй делает его неповторимой изюминкой. Чтобы испытать истинное удовольствие от вкуса еды, необходимо заказать Еда в Твери , где шаурма готовится по традиционным рецептам и с соблюдением всех требований.

В России это блюдо можно попробовать не только в уличных киосках, но и в кафе. В каждом заведении есть особый рецепт приготовления шашлыка. В отличие от восточного варианта, европейский разрешал употреблять не только баранину, говядину или птицу, но и свинину. Поражает и разнообразие овощей. В первоначальном варианте использовалась мелко нарезанная капуста, но также можно встретить огурцы, помидоры, морковь и салат. Он превращается во все в постоянной тонкой лаваше или уложенной в яме.

Рецепты приготовления Турецкого кебаба

The Great Many Shawarma Recipes дает возможность выбрать самое вкусное.Блюдо можно приготовить в домашних условиях, если есть духовой шкаф-гриль

.
Шаурма мужская

Состав:

  • Полкилограмма любого мясного филе;
  • Листы тонких питэев;
  • Капуста и помидоры по двести грамм;
  • Три сладких перца;
  • Сыр твердый;
  • Зелень, маонус и специи по вкусу.

Мясо посолить, посыпать специями и подать майонез. Затем заправляют его на вертел и отправляют на гриль на 30 минут.Пока мясо готовится, нужно мелко подавиться овощами, зеленью и натереть сыр. Мясо, приготовленное в духовке, обшивается шпажками с тонкими полосками по краям, оставшиеся куски снова отправляются на огонь. Лаваш делится на 2 части. Выкладываем всю начинку слоями и заправляем майонезом, после чего заворачиваем преобразователь. Получившиеся свертки нужно выложить на противень и прогреть в духовке 5-7 минут. Ароматное блюдо можно подавать к столу.Всего доставка еды Может доставить большее удовольствие от еды.

Шаурма классическая

Состав:

  • Полкилограмма жареной в духовке птицы;
  • Pita;
  • Двести граммов моркови;
  • картофель фри;
  • Капуста;
  • Одна лампочка;
  • Кетчуп, майонез и приправы.

Мясо следует приготовить на гриле или в духовке, а затем мелко нарезать. Овощи чистые и жирные.Картофель готовят в большом количестве масла. На лаву необходимо выложить кетчуп и майонез, а затем выложить все ингредиенты. Листы складываются аккуратным конвертом и наоборот отправляются в духовку. Разогретую шаурму можно ставить на стол. Блюдо получается сытно и вкусно.

Шаурма в Багете.

Состав:

  • Батон или багет;
  • Куриное филе;
  • Помидоры, морковь и капуста;
  • Сыр твердый;
  • Майонез и приправы.

Под рукой не всегда оказывается лаваш, поэтому в домашних условиях его можно заменить багетом или батончиком. Курицу следует измельчить и обжарить на сковороде с добавлением соли и приправ. Помидоры и капусту измельчают, а морковь и сыр натирают на терке. Все, кроме сыра, должно быть слегка насыщенным. Из багета вытащили мякоть, и корочки раскроются. Хлеб необходимо намазать майонезом, можно добавить кетчуп, горчицу или другие соусы по вкусу.Сначала выкладываются овощи, а затем мясо, все закрывается сыром и плотно заворачивается в багет. Получившиеся конгилеты обжариваются с двух сторон на сковороде. Импровизированная шаурма готова и можно приступать к трапезе.

Сегодня темпы нашей жизни набирают обороты, и мало кто может позволить себе такую ​​роскошь, как полноценное питание строго по расписанию. Многие из нас знают, что есть закуски на ходу, что является вынужденной мерой. В этом случае важно выбирать не только вкусные, но и полезные продукты, которые придают силы и дают энергию.Если раньше это были в основном пироги с капустой и картофелем, то сегодня они переполнены турецкими закусками. Это шаурма и шаурма. В чем разница между этими двумя блюдами, мы еще хотим выяснить.

Merge culture

Хрустящие пеллеты с потрясающими овощами и сочным мясом давно полюбились нашим соотечественникам. Это неудивительно, ведь ранее подобного рынка не было. Сначала шаурма начала покорять столичные рынки, но вскоре распространилась по территории бывшего Советского Союза.Более того, процесс этот был довольно любопытным. На этой же улице открывались небольшие кафе или закусочные, предлагающие отведать новинку, сочную начинку, завернутую в аппетитный торт. Однако названия этого блюда могли отличаться, чаще всего встречаются такие как Шаверма и Шаурма. В чем разница между ними и есть ли вообще, мы с вами сейчас поговорим.

Сотни наименований - одна сущность

Страны Востока схожи между собой, близки кулинарными традициями, поэтому существует множество разновидностей блюд, которые практически не отличаются друг от друга по составу и способу приготовления.Однако они назвали их по-своему. Шауэрма и Шаурма - какая разница, даже сам турок ответит с большим трудом. А кроме этого, в некоторых заведениях можно попробовать Шаурму и Шуарму, Курму или Шаферму, Донар или донер. Все это разновидности ближневосточных блюд из лаваша или лаваша. Начинка представляет собой жареное, рубленое мясо, к которому добавляются соусы, специи и свежие овощи.

Однако мы пока говорили только о различиях в происхождении блюд бритвы и шаурмы.В чем разница между ними, нам еще предстоит выяснить. Однако то, что в разных регионах России эта вкуснейшая гранула Пусковая называется по-своему. Различия диалектов в нашей необъятной стране делают свое дело. В Москве чаще всего употребляют Шаурму, в Санкт-Петербурге - Шаверм. А в Твери часто говорят Шавар. При этом вкусовые качества могут быть совершенно одинаковыми, но восприниматься они совершенно по-разному.

Проникновение кулинарных традиций

В нашей стране традиционное восточное блюдо приобрело большую популярность.Как будто диетологи и не рассказывают о пользе здорового питания, проходят мимо закусочной, от которой заманчиво пахнет жареным мясом, мало. Конкуренция или просто разница во вкусах привела к тому, что производители стали готовить несколько видов этого блюда. При этом разница между Шаурмой и Шавермом заключается в скорлупе. У всех разные вкусы, поэтому сложно сказать, какой из них более привлекателен для потребителя. Чаще всего это тонкая лепешка, или лаваш, а с начинкой она называется шаурма.Однако в Азии часто используется косточка, то есть пустотелый хлеб, изучаемый обычными ингредиентами. В этом случае получается бритва. Однако в других регионах она почти не получила распространения. Поэтому, если вам интересно, чем отличается Шаурма от Шаверма, то можно упомянуть толщину и вкус самого торта. Кстати, приготовленное в домашних условиях, оно обязательно будет уникальным, а значит, и финальное блюдо каждая хозяйка станет вашим.

Маркетинговый ход

В каждом крупном городе Конкуренция между производителями фаст-фуда очень высока.Поэтому необходимо постоянно придумывать яркие имена и акции для привлечения конечного пользователя. И один из самых простых ходов - придумать новое название старому блюду с незначительным изменением его ингредиентов.

Итак, когда появилась первая мода на шаурму, и количество потребителей уменьшилось, пришлось срочно искать какую альтернативу рынку. Конечно, это сразу было найдено. На улицах стояли бесчисленные киоски с предложениями попробовать донер-кебаб или дизнер. Чистая прибыль не изменилась, но заинтересованность покупателя укоренилась.

И еще один интересный ход. Некоторые предприниматели для продвижения своего продукта придумали интересный трюк. Чтобы сеть случайных продаж была более заметной, используют перевернутый фирменный знак «Макдональдс». Скажем, она очень похожа на перевернутую букву W и указывает на то, что вы можете купить бритву.

Начинка

Попробуем узнать у поваров, чем они предпочитают начинать торт, и как меняются вкусовые качества готового блюда.Исходя из этого, тоже можно сделать вывод, есть ли разница между Шаурмой и Шавермом. На самом деле в каждом городе разные кулинары и взгляды на вкус блюд окончательного. Соуэ, ингредиенты и мясо - все может быть самым разным. Поэтому разновидностей более чем достаточно.

Давайте посмотрим на состав классической шаурмы. Курица, салат, лук и соус - ничего сложного. Запаковать в лаваш, и блюдо готово. Но не все придерживаются традиционного рецепта. Очень популярный вариант с капустой.В этом случае конвертер оборачивается квадратной формы, соус делается без острого, а получается шаурма. Бритва должна быть более вытянутой, хрустящей, сочной и очень вкусной. Для этого добавляются томаты и огурцы, соус и лук. Причем соус может быть как красным, так и белым, чесночным.

Вкус покупателя

В каждом регионе свои кулинарные традиции. Кто-то добавляет в рецепт сносные овощи, картофель, капусту или морковь по-корейски. Причем ингредиенты можно добавлять по вкусу покупателю, предлагая ему выбрать из.Так же поступают и соусы. Белый и красный, их можно заменять или смешивать друг с другом. Но главное - оценить санитарную обстановку в торговой точке, где готовят и реализуют это блюдо. Если есть малейшие сомнения в том, что повара используют качественные продукты или следят за чистотой, лучше поискать себе другого производителя.

Вместо заточения

Сегодня мы говорили о том, что собой представляют Шейвер и Шаурма.В чем разница (фото готовых блюд Вы можете увидеть в нашей статье), теперь стало понятно. Это может быть толщина самой гранулы, используемой для начинки ингредиентов, а также предпочтение производителя. Здесь нет строгих рамок.

çevirme), в некоторых странах называется döner Kebab , döner Kebab , Doner Kebab (тур. Döner Kebab) - ближневосточное блюдо арабского происхождения из лаваша или лаваша, фаршированного жареным, а затем рубленым мясом (баранина, курица, реже телятина, индейка) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей.В странах, где не выращивают мясо, также может встречаться свинина. Используется без инструментов. Относительная скорость приготовления делает шауэр одним из блюд быстрого приготовления.

Готовка

Для шаурмы выбирают мясо - баранину, индюстен, говядину, курицу, иногда свинину (например, на среднем рынке в Нижнем Новгороде - у армян). В предназначенных для этого вертикальных решетках мясо обжаривается по специальной технологии. Ломтики приклепываются на вертикально расположенный вертел, вращающийся вокруг своей оси, и относительно нагревательные элементы, расположенные вдоль вертела.Во время жарки мясо разрезается длинным ножом (или специальным электрическим дисковым ножом) тонкими кусочками, которые падают на поддон. Затем эти куски дробятся дальше.

Вместе с мясом в начинку лаваша или косточки добавляют соус (белый чеснок и красный помидор) и овощи (помидоры, капуста и огурцы).

Имена в разных регионах

Страны в алфавитном порядке:

  • В Азербайджане шавермой называют блюдо с белым сладким соусом и в лаваше, а традиционную бритву - döner Kebab или просто «ден» (азерб.Дёнур).
  • В Алжире Шаверм называется денье .
  • В Армении это блюдо называется карси Горовиц (Шашлык в Карсе). Шашлык по-карски - это большой кусок мяса на вертеле, от которого постепенно отрезают куски по мере приготовления и заворачивают в пситш (прекрасный свежий лист «Лаваш»).
  • Бельгия использует название piet-Düryum (фр. pita durum ), или просто durum (от турецкого Dürüm - раненый), если начинка приготовлена ​​в тонком лаваше, или просто яма (фр. лаваш ) Если заливка вылеплена на половину косточки.
  • Название используется в Болгарии duner .
  • В Великобритании сокращенно «кебаб» называют с турецкого - Döner Kebab. .
  • В Германии используется название döner Kebab (нем. Döner Kebab. ) или просто Döner . Также используется название düryum (от турецкого Dürüm - раненый), если фарш приготовлен в тонком лаваше. В названии также встречается турецкая пицца (нем.Türkische Pizza).
  • В Греции и на Крите мясо, приготовленное на вертикальном вертеле, называется гироскопом . , а с начинкой этим мясом - гироскоп Пит. .
  • В Израиле такое же блюдо используется shaward Но из-за отсутствия голов в обычном написании на иврите (שווארמה) широко распространено "Schwarm" ; Арабы, живущие в Израиле, произносят его шуарма . Подается в лепешке или тонком лаваше. Коренные жители Иерусалима называют Лафунур Лафу.Любимые приправы - хумус, кунжутный соус, «Засада» (жидкая приправа из маринованного манго), острый шуг. В израильском шаарме нет молочных компонентов ни в какой форме из соображений каскруда.
  • В Иране блюдо называется «турецкий кебаб» (PERS. کباب ترکی kabāb-e Torki).
  • Шаверма и разные доноры (донер-кебаб, донер-дорум) продаются в Казахстане.
  • Ливанское название бритвы - куб. .
  • В Литве блюдо называется просто кебабас (букв.шашлык).
  • Название употребляется в Польше кебаб (от нем. Dönerkebab. ) с поправкой на польское ударение (всегда на предпоследнем слоге).
  • В России:
    • На Дальнем Востоке (Хабаровск, Южно-Сахалинск) зовут Шаурма. В Благовещенске - изначально Шаверм. Теперь встречаются и имена Шаурма и Донар.
    • В Средней Сибири были взяты имена - шаурма, и денер. .
    • В Москве используется как шаурма., а в Санкт-Петербурге и Белгороде употреблялось слово шаверм (см. Различия у москвичей и петербуржцев). В то же время между Санкт-Петербургом и Москвой Слово используется между Санкт-Петербургом , шаорд . В Калининграде - шаверм , реже - шаурма . При этом у московской шаурмы и питерской бритвы разный размер (меньше Москвы) и разный состав ингредиентов (в Москве часто добавляют капусту и низкоголовые огурцы, в Санкт-Петербурге).Петербург - только свежие огурцы, Помидоры и лук). В Санкт-Петербурге есть вариант блюда «Шаверма на тарелке», который является практически классическим вторым блюдом. В этот вариант блюда входят мясо, овощи, приправы и жареный картофель. В 2016 году здесь можно увидеть указатели «Шаурма».
    • На Урале (Екатеринбург, Пермь) приняты оба названия - шаурма, для блюда, где начинка хуже всего в псац, и шаверм, - когда половина косточки взята и заполнена начинкой.
    • В СФО (Ростов-на-Дону, Краснодар, Волгоград) шаурма .
    • В Пятигорске, как и в других частях SCFO, тарелка в кармане (пит) называется (по-гречески) gyro . Для его приготовления складывают кармашки мяса, которое слегка поджаривают с двух сторон и добавляют нарезанные овощи, жареный картофель, немного зелени, листья салата и соус.
      • В Северной Осетии шавермом называют говяжий (реже свинину или баранину) лаваш, а курицу - тауч («курица» по-тюркски).
  • Имя используется в Румынии sharma или showorm .
  • В Таджикистане в основном используется название шаурма .
  • В Туркменистане используется
  • поворотов шаурма , турк кабаби и донер кебаб .
  • Имя распространено в Узбекистане турк Кабоба . Однако, завернутый в лаваш, его часто называют лавашем, а тюрк-кабоба означает приготовленный в тонком хлебе, похожем на косточку.Донар подают как второе отдельное блюдо с гарниром.
  • Во Франции это блюдо называется кебаб (Le Kebab) или Чаурма.
  • В Чехии название используется для этого блюда. гироскоп. - греческого происхождения.

см. Также

  • Бешбармак - Крошка с лапшой
  • Кабаба

Написать отзыв на статью "Шаурма"

Примечания

Ссылки

Свиток, характеризующий шаурму

Алпатыч вышел.Князь снова подошел к Бюро, посмотрел на него, коснулся его бумажной руки, снова заперся и сел за стол писать письмо губернатору.
Было уже поздно, когда он встал, запечатывая письмо. Ему хотелось спать, но он знал, что не уснет и что худшие мысли приходят к нему в постели. Он щелкнул Тихона и пошел с ним по комнатам, чтобы сказать ему, куда послать постель на текущую ночь. Он шел, пробуя каждый угол.
Везде ему казалось, но хуже всего был обычный диван в офисе.Этот диван был ему страшен, наверное, в тяжелых мыслях передумал, лежа на нем. Хорошего нигде не было, но все же лучше, чем все уголки в диване для пианино: он никогда здесь не спал.
Тихон принес с официантом постель и двинулся в путь.
- Не так, не так! - крикнул князь и отошел на четверть от угла, а потом еще раз поближе.
«Ну наконец-то все переделали, теперь отдохнем», - подумал князь и дал Тихону раздеться.
Просто выстрелив от усилий, которые нужно было приложить для снятия кафтана и панталонийцев, принц разделся, он тяжело упал на кровать и как бы задумался, презрительно глядя на ее желтые иссохшие ноги. Он не подумал, и он замедлил шаг, чтобы поднять ноги перед предстоящей работой и переместиться на своей кровати. «Ах, как тяжело! Ах, хоть как можно скорее, поскорее обрезал эти работы, и ты бы меня отпустил! - подумал он. Он сделал, поджав губы, сделал двадцатых этого усилия и лег.Но едва он лег, как внезапно вся кровать равномерно пошла под ним взад и вперед, как будто он тяжело дышал и пахал. Это происходило с ним почти каждую ночь. Он открыл закрытые глаза.
- Нет, Спок, черт возьми! Он злобно ворчал на кого-то. «Да, да, было что-то важное, это было очень важно, я ставлю себя на ночь в постель. Клапаны? Нет, об этом сказано. Нет, что-то, что было что-то в гостиной. Княжна Марья что-то соврала. - Это дурак - говорил.В кармане что-то - не помню. «
- Тишка! О каком ужине говорили?
- Про князя, Михаила ...
- Тихо, тихо. - Князь пожал руку на стол. - Да! Я знаю письмо князя Андрея. Княгиня Марья читала. Бирюзовый что-то про Витебск говорил. А теперь читаю.
Он заказал письмо из кармана, пододвинул к кровати столик с лимонадом и витушкой - восковую свечу и, надел очки, стал читать. Ночью, при слабом свете из-под зеленой кепки, он, прочитав письмо, впервые на мгновение понял его значение.
«Французы в Витебске, через четыре перехода они могут быть в Смоленске; может быть, они уже там».
- Тишка! - подскочил Тихон. - Нет, не надо, не надо! Он крикнул.
Он спрятал письмо под подсвечник и закрыл глаза. И его познакомили с Дунаем, ясным полднем, корнем, русским лагерем, и он входит, он, молодой генерал, без единой морщинки на лице, бодрый, веселый, румяный, в расписной пальмовой палатке, и жгучее чувство зависти к любимому, такое же сильное, Как тогда, я его тревожу.И вспоминает, что все сказанные слова были тогда на первом свидании с Потемкиным. И ему преподносят желтизну на низком жирном лице, толстая женщина - Мать Императрица, ее улыбки, слова, когда она в первый раз, взяв это, и я помню ее лицо на шеренге и то столкновение с зубы, которые тогда были с ней Гроб за право подойти к ней рукой.
«А, скорее вернись по времени, и что по настоящему все кончено поскорее, как только меня оставят в покое!»

Лысые горы, Винц Николай Андрейк Болконский, находились в шестидесяти верстах от Смоленска, за ним и в трех верстах от Московской дороги.
В тот же вечер, когда принц отдал приказ Альпатичу, опреснитель, требующий от князей Марии датаба, сказал ей, что, поскольку князь не совсем здоров и не принимает никаких мер для своей безопасности, но согласно письму Князь Андрей, понятно, что находиться в Лысых горах небезопасно, тогда он почтительно советует ей написать вместе с Альпатой губернатору в Смоленске с просьбой известить ее о положении дел и степени опасности. что обнажены лысые горы.Десала написала письмо губернатору, которое она подписала, и это письмо было передано Альпатичу с приказом передать его губернатору и, в случае опасности, вернуться как можно скорее.
Получив все заказы, Алпатыч в сопровождении самодела, в белой пуховой шапке (княжеский дар), с палкой, как и князь, подошел к кожаной кибечке, сложил тройку лучших сейвов.
Колокольчик завязан, а пументы выложены бумажками. Князь не разрешал никому в Лысых горах ездить с колоколом.Но Алпатыч любил колокольчики и пузыри на дальней дороге. Его сопровождали двор Алпатич, Земский, Масло, кухарка - черная, белая, две старухи, мальчик-казак, Кутер и разные дворы.
Дочь лежала за спиной и под ней настенные пуховые подушки. Старуха завязывала узел. Один из куферов напал на него рядом.
- Ну-ну, женщины гонорары! Баба, женщины! «Пуффи, - сказал скороговорку Алпатыча в точности так, как сказал князь, и сел в кибитку. Отдав последние приказы о работе земских и в этом, не подражая князю, Алпатыч снял шляпу с лысой головой и скрестил ему трижды.
- Ты, если что ... возвращайся, Яков Алпатыч; Ради Христа, у нас будет шанс », - трясла его жена, намекая на слухи о войне и враге.
- Баба, бабы, женщины гонорары», - сказал себе Алпатыч и поехал, оглядываясь вокруг себя. , где с пожелтевшей рожью, где с плотным, еще зеленым овсом, где еще только начинаются черные. Алпатыч ехал, любуясь редким урожаем Сворового в этом году, глядя на полоски ржаной шелухи, на которых кто-то начал лечить, и делал свои хозяйственные соображения насчет посева и уборки и не забыли ли княжеские порядки.
Дважды кормя дорогу, вечером 4 августа Алпатыч подошел к городу.
По дороге Алпатыч встретил и настиг бойцов и войска. Подавая Смоленск, он услышал далекие выстрелы, но эти звуки его не поразили. Это было сильнее, чем то, что, приближаясь к Смоленску, он увидел прекрасное овсяное поле, которое некоторые солдаты косили, очевидно, для пропитания и на котором они стояли лагерем; Это обстоятельство поразило Альпатича, но вскоре он забыл о нем, думая о своих делах.
Все интересы жизни Алпатича уже были ограничены одной волей князя, и он так и не вышел из этого круга.Все, что не касалось приказов князя, не только не интересовало его, но и не существовало для Альпати.
Алпатыч, прибыв вечером 4 августа в Смоленск, остановился за Днепром, в гаученском предместье, в трактире двора, у уже имеющего привычку останавливаться дворника Феррапонтова. Фератовы Двенадцать лет назад с легкой руки Альпатича, купив князем рощу, начали торговать и теперь имели в провинции дом, ларьковый двор и мучную лавку.Ферапонтов был толстый, черный, рыжий мужчина сорока лет, с толстыми губами, с толстым теневым носом, такими же конусами на черных, нахмуренных бровях и толстым животом.
Ферапонтов в жилете, в ситцу Рубах, стоял у лавки, которая выходила на улицу. Увидев Алпатича, он подошел к нему.
- Добро пожаловать, Яков Алпатыч. Люди из города, а вы в город », - сказал хозяин.
- Что, из города? - сказал Алпатыч.
- А я говорю, люди тупые. Все французы боятся.
- Доллары и женщины! - сказал Алпатыч.
- Так я сужу, Яков Алпатыч. Я говорю, порядок такой, что не пустят "он тоже, прав. Да и мужики трехрублевые из подачи спрашивали - креста на них нет!

"

Когда в Петербурге появилась бритва, в каких районах города она более популярна и как из уличной еды превратилась в популярное ресторанное блюдо? «Бумага» Публикует о самом известном городском фастфуде.

В материалах проекта читайте также, где первое кафе с бритвой, как блюдо называют в разных странах И где Св.Питерские музыканты, режиссеры и блогеры предпочитают кушать.

Чем отличаются греческие гироскопы от израильских Schwarm, как бритву называют в разных регионах России и почему блюда, приготовленные в лаваше и пите, могут иметь разные названия?

«Бумага» составила словарь имен бритв в разных городах России и странах мира.

Gyros, Jiro

Имя знакомо в Греции и Чехии.В Греции мясо называется «Гирос», а фаршированный этим мясом - «Гирос Натер». Картофель тоже добавляем в блюдо.

Дёнер Кебаб, Дёнер

Название блюд в Германии. Сегодняшняя бритва появилась здесь в 70-х годах: кулинария немецкого происхождения туристского происхождения Кадыр Нурман начал заворачивать мясо в пирог, чтобы блюдо можно было найти на ходу. Хотя такая идея пришла в голову не только ему одному, предполагается, что он «отец Дёнера».

В Азербайджане также употребляют слово «олень», и обычный вариант блюда - «ДЮНЕР» - подается с картофелем, а также греческий «гирос».

Дюрюм

Слово аут турецкий («завернутый»), обозначающее лаваш. Его используют, например, в Бельгии - так называют блюдо, в котором начинка заворачивается в тонкий лаваш. Если завелась, блюдо называется - «яма».

Карси Горовиц

«Шашлык в Карсе», который готовят в Армении. В маринад для баранины сюда добавляют коньяк или водку, а готовые куски мяса выкручивают в псац - тонкий лаваш.

Кебаб

Слово, относящееся к грилю.Бритва считается разновидностью шашлыка - именно к этому блюду приспосабливает Кадыр Нурман. В то же время кебаб часто называют бритвой в пите или лаваше в разных странах - например, во Франции и Великобритании.

Такие слова, как «кебаб» и «закусочная-кебаб», можно встретить повсюду, несмотря на устоявшуюся традицию в одном языке.

Кебабас

Вариант названия литовского блюда. Например, в ресторане Grill Food в Вильнюсе можно попробовать шашлык со свининой или курицей, пекинской капустой, огурцами, помидорами, луком и соусом.

Турок Кабоба

Название, которое используется в Узбекистане. Однако здесь часто называют шаверм, завернутый в лаваш - «лаваш», а «турк-кабоба» означает блюдо, приготовленное из выпечки, похожей на пейт.

Шавар, Швар

Израильское имя. Здесь блюдо подают в пите или в лаваше; Он наполнен хумусом. Кстати, точно такая же версия названия блюда - «Шавард» - употребляется в Твери.

Шаверм

Слово, пойманное в петербурге.Петербург не похож, например, на московскую «Шаураму». Причина в том, что не существует единого исходного языка, а названия блюда, вероятно, узнали от разных иммигрантов с Ближнего Востока. В академическом словаре записана только опция «Шаурма». Несмотря на это, «Грамота.ру» советует петербуржцам говорить «Шаверм» и гордиться словами, выделяющими местный диалект.

Шаурма

Слово характеристика Москвы, Казахстана, Таджикистана; При этом слово в целом более популярно для ряда регионов России, чем «Шаверм».По данным Яндекса, 82% пользователей ищут «Шаурам» в Интернете, а остальные 18% - «Шаверм».

Шарма

Так называемый Шаверм в Румынии. В Бухаресте, например, заведение Dristor Doner Kebap, которое очень хвалят туристы: здесь можно попробовать мясо в бутерброде, пейте (ром. Lipie Shoarma) и на тарелке, а также вегетарианский вариант.

чем шаурма отличается от шаурмы

Шаурма - лаваш или лаваш с халяльным фаршем, нарезанными овощами и соусом.Мясо халяль включает баранину, баранину. В государствах с христианской религией его готовят из свинины, говядины, курицы и индейки. У шаурмы разные названия: шаурма, шаорма, шуарма, шаурма, денер. Едят без приборов.

Отборное мясо шаурмы обжаривается на специальных вертикальных решетках. Крупные куски кладут на вертикальные вращающиеся шпажки возле теплоизлучающих приборов. С помощью острого ножа срезаются края мяса, которое постепенно обжаривается и помещается в емкость.На поддоне их измельчают и смешивают с жиром, выделяющимся при варке мяса.

Готовое мясо кладут в лаваш или лаваш, заправляют соусом и овощами.

Названия шаурмы в разных государствах

В Азербайджане шаурма - это лаваш с добавлением кисло-сладкого вкуса белого соуса. По традиции он называется « дон? р ".

В Алжире шаверма называется dene? r .

В Армении это «???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ????? ???????? АВТОМЭКЬЕНАНЕР хоровацы », Шаурма.

Карский шашлык - это огромный кусок мяса, обжаренный на вертеле. По мере приготовления из него нарезают кусочки и кладут в свежий по вкусу лаваш.

В Бельгии шаурма - « pita durum », что в переводе означает« сложенный ».

В Болгарии - дунер.

В Великобритании шаурма получила название« кебаб », что по-турецки« Doner kebab »

Как приготовить шаурму в домашних условиях

Самым распространенным блюдом быстрого питания является шаурма.Если мы задаемся вопросом, сколько калорий в этом блюде, то в первую очередь отметим, из какого мяса оно приготовлено.

Если для блюда выбрано нежирное мясо, то его калорийность будет примерно до 300 калорий на 100 грамм продукта. Я хотел бы подчеркнуть, что этот показатель будет относиться к той порции, которую вы готовите самостоятельно дома. Причем рассчитать Ккал комбинированных продуктов, которые вы кладете в шаурму самостоятельно, будет довольно легко, зная их пищевую ценность по отдельности.Тем, кто сидит на диете, советуем готовить шаурму с салатом или отварной рыбой и овощами.

Некоторые тонкости приготовления шаурмы

Необходимо внимательно отнестись к покупке лаваша или лаваша, в который вы будете заворачивать шаурму. В их свежести не должно быть сомнений. Сухой лаваш при заворачивании трескается и трескается, от чего внешний вид блюда оставляет желать лучшего.

Чтобы мясо получилось сочным, его рекомендуется замариновать. Маринад можно приготовить по своему вкусу и желанию.В его состав могут входить: лимон, кефир и другие ингредиенты. В любом случае мясо после маринования будет более нежным и сочным. Несомненно, правильно его прожарить на гриле.

Перед приготовлением советуем просушить на полотенце, чтобы во время жарки исчезла лишняя влага и образовалась корочка. Когда мясо готово и все ингредиенты уложены и простокваши в лаваше, шаурму можно жарить на сухом гриле с двух сторон.

Как приготовить соус для шаурмы

Самые вкусные соусы для шаурмы - «сметана» и «томатный».Приготовить их несложно. Помимо сметаны, добавляют сметанный соус: чеснок, лук-порей, маринованные огурцы. А в томатах томаты, оливковое масло, сок лайма, аджику и кориандр.

Помещаем в блендер необходимые ингредиенты, измельчаем до пастообразного состояния и добавляем в блюдо столько, сколько хотим. При желании оба соуса можно смешать. Получится тоже вкусно.

Как красиво рулетать лаваш

Несомненно, мы хотим, чтобы наше блюдо выглядело презентабельно. Вытекающий из шаурмы сок и выпадающее мясо - это не то, что нам нужно.Бесспорно, красота тоже важна. Для этого нужно как следует научиться заворачивать шаурму. Сначала нужно выложить лаваш на ровную поверхность и сбрызнуть небольшим количеством воды. Затем немного отступите от его концов и обильно намажьте выбранным соусом, положите начинку из овощей и мяса и снова полейте приправой.

Затем накрыть остатками лаваша с боков и скатать в трубочку.

Шаурма, ее вред

Часто, бегая по улице в обеденное время, нам так хочется приготовить что-нибудь поесть! По дороге нам попадаются подносы с соблазнительной выпечкой, хот-догами, шаурмой, отказаться от которых довольно сложно.Приобретая такие продукты на улице, мы рискуем заразиться кишечной палочкой или серьезными заболеваниями.

Плохо приготовленное, несвежее мясо, добавление майонеза вместо соуса и кетчупа могут отравить наш организм. Шаурма Приготовленная на открытом воздухе содержит гораздо больше калорий, чем домашняя, из-за синтетических добавок, вредных для человека. От такого блюда могут возникнуть кишечные колики, расстройство желудка, дисбактериоз кишечника, боли в печени, тошнота и другие побочные эффекты. А постоянное его употребление может привести к ожирению.

Шаурма, ее полезные качества

Если шаурма приготовлена ​​из качественных, свежих продуктов, то она, безусловно, полезна, как и любой другой продукт. Если его употреблять нечасто, в умеренных количествах, то его можно давать даже детям старше 10 лет. Диетологи могут порекомендовать это блюдо для набора мышечной массы при недостаточном потреблении животных белков; для насыщения организма макро- и микроэлементами. Его нечастое использование в рационе не повлияет на лишний вес и уровень холестерина в крови.

Отдельные ингредиенты в рецепте обладают полезными свойствами. Итак, куркума благотворно влияет на пищеварительный тракт. Чеснок снижает артериальное давление и предотвращает образование тромбов. Наверняка все знают о пользе капусты. Это источник таких минералов, как: K, Ca, P, S; микроэлементы - Al, Zn, Fe, Mg.

Самую большую шаурму весом 98 килограммов приготовили в Анкаре. Вечеринка была организована сетью ресторанов «Аба пикник». На организованном фестивале шоппинга десять поваров работали над донер-кебабом.Для приготовления такой огромной шаурмы потребовалось мясо от 7 коров. Это блюдо было занесено в Книгу рекордов Гиннеса.

Так уж вышло, что шаурмы в городе на Неве не было. Была шаурма. Это как бордюр и бордюр. Ну, петербуржцы не любили говорить по-московски. Долгие годы все было в порядке, и только недавно, как грибы после дождя в Северной столице, стали появляться ларьки с шаурмой. «Комсомольская правда» попыталась разобраться в ситуации и выяснить, в чем разница.

ВОСТОК - ДЕЛИКАТНЫЙ МАТЕРИАЛ

Как правильно приготовить это чудо, изобретенное на Ближнем Востоке? Поиски настоящего оригинального рецепта в Интернете не увенчались успехом. А все потому, что неизвестно, кто и где первым придумал это сытное блюдо. Либо турки, либо арабы, либо еще кто-то. Ясно только одно: как только блюдо было изобретено, оно сразу приобрело бешеную популярность, и повара начали эксперименты с рецептом.В лаваше - одно блюдо, в лаваше - уже другое. Были заменены соусы, добавлены ингредиенты, использовалось другое мясо. Изменилось и название блюда. Шаурма, шаурма, шаурма, шуарма, шаферма, донар, денер кебаб - это далеко не все варианты. В результате повара готовили по-разному и называли их по-своему, не придерживаясь строгих правил. Отсюда путаница с названиями и рецептами. Сам дьявол сломает себе ногу, если попытается в этом разобраться. Отчаявшись получить ответы в Интернете, «Комсомольская правда» пошла к поварам, чтобы узнать, какая версия названия блюда верна - московская или петербургская.Петербург. А есть ли разница в составе шаурмы и шаурмы.

ТЫСЯЧА И ОДИН РЕЦЕПТ

Курица, салат, лук, соус. Мы только добавляем еще красного соуса, - объяснили повар и продавец в ларьке у метро «Старая деревня». Поскольку в этой сети продается шаурма, я даже не заикалась про курицу вместо курицы. Он только спросил, знают ли они о различиях между московским и петербургским названиями блюда.Не знал. Объяснил. - А мне интересно, почему пишут по-другому, - удивилась продавщица. - Я думал, что это так правильно. У нас в Дагестане говорят «шаурма». Я иду дальше. Раньше шаурму продавали в «Бистро» недалеко от метро «Чкаловская». Теперь в меню шаурма.

Наш повар изменился. Нынешний готовится по новому рецепту, с красным соусом и капустой, - пояснили в заведении. Раньше блюдо состояло только из белого чесночного соуса, капусты не было.Только курица, помидоры, огурцы, немного салата, лук и соус. Шаурма получилась продолговатой, хрустящей лавашной, сочной и вкусной. Сейчас он почти квадратный, в нем много капусты, а соус острый. Одним словом, шаурма. Кстати, капусту начали добавлять в столице. В городе на Неве повара давно посчитали добавление этого элемента дурным тоном. Об этом мне сообщили в одном из старейших шаурмов. - Рецепт блюда зависит от шеф-повара, как и название. Кто-то добавляет картошку, кто-то капусту или морковь по-корейски.Они могут соединить все сразу, а также смешать белый и красный соусы. В общем, в Москве так делают. Долгое время в Северной столице старались сохранить традицию, но сейчас появляются новые заведения, и все чаще можно наткнуться на шаурму. Это совсем не то, что они искали, - поделились с журналистом КП в Шаверме на углу Невского и Литейного проспекта. - То есть, если не хотите разочаровываться, лучше спросите, что внутри? - Конечно.В обычном заведении вам всегда скажут, что включено.

В ПОИСКАХ ИДЕАЛЬНОГО БРИТЬЯ

Где найти ту легендарную петербургскую шаурму, о которой говорят: «Не ел - зря ехал в Петербург»? Без капусты, картофеля и других добавок? Как выяснилось, в нашем городе поиском идеальной шаурмы занимается несколько тысяч человек. Все они находятся в группе «Отзывы о шаурме в Санкт-Петербурге и области» в социальной сети ВКонтакте.Там они пишут о поездках в общепит и делятся впечатлениями от того, что поели. Такая же группа есть на Белокаменной, только там шаурму соблюдают. Ни в коем случае не пытайтесь записать название этого блюда в Москве в петербургскую группу. Вас съедят заживо, ведь участники твердо уверены, что в Северной столице есть место только для шаурмы. Вообще бытует мнение, что настоящий житель города на Неве испытывает потерю аппетита вкупе с несварением желудка, если слышит или читает слово «шаурма».Мы связались с администраторами петербургской группы.

Как вам пришла в голову идея создать такую ​​группу и как часто у вас появляются отзывы? - Создан по аналогии с московским. Оказалось, что эта тема востребована и в культурной столице. В среднем в день публикуется от трех до четырех обзоров. Учитывая, что группа небольшая, получается, что подписчики достаточно активны. - Вам удалось найти лучшую шаурму в Санкт-Петербурге? - Дело в том, что эти поиски субъективны и зависят от личного вкуса.Каждому нужен разный набор ингредиентов и разное количество. Поэтому мы ввели довольно много критериев оценки, чтобы подписчики могли получать наиболее полезную информацию из каждого отзыва. Однако раз уж посты поступают, значит, люди все еще ищут, пытаясь понять, что это за идеальная шаурма. Но у каждого свои.

ГДЕ ПОПРОБОВАТЬ:

- НА УГЛУ НЕВСКОГО И ЛИТЕИНСКОГО ПРОСПЕКТА. Место поистине историческое.Говорят, этот красный знак одним из первых появился в городе. Практически каждый турист, оказавшийся поблизости, считает своим долгом заглянуть за деликатесом именно сюда, поэтому слава об этом заведении разнеслась. Говорят, об этой шаурме пела группа «Кирпичи». - НА ПЕРЕСЕЧЕНИИ УЛИЦ БЕЛА КУНЫ И СОФИЙСКОЙ. Второй по легенде и первый в опасности, так как находится в Купчино. Часто среди посетителей встречаются не очень доброжелательные личности. Тем не менее, само блюдо здесь готовится очень вкусно. - НА УГЛУ УЛИЦ ЯРОСЛАВА ГАШЕКА И КУПЧИНСКОЙ. Еще одно известное заведение во всем городе. Также могут попасться не очень приветливые посетители, но риск того стоит - местная шаурма самая крупная. Он весит больше фунта, и не каждому взрослому мужчине под силу осилить эту порцию. Если вы чувствуете жестокий голод, это место для вас. - «АТ ДЖАМАЛ» НА ДУМСКОЙ. Молодые люди, гуляющие по Думской улице, утверждают, что шаурму здесь готовят так же вкусно, как на углу Невского и Литейного проспекта.А это серьезное заявление и гарантия качества. Гуляли по Думской улице - заезжаем на Джамал.

НЕМНОГО БОЛЬШЕ ОБ ИМЕНИ:

В Москве - шаурма, в Санкт-Петербурге - шаурма, в Твери, расположенная между ними - шаурма. В Екатеринбурге и Перми шаурма - в лаваше, а шаурма - в лаваше. Если вы хотите попробовать это блюдо в Чехии, забудьте слова «шаурма» и «шаурма», никто не поймет, что вам нужно. Но если вы закажете гироскопы, вы получите то, что ищете.В Болгарии используется название «дунер». Продавцов шаурмы в шутку называют шаурменами, шаурмерами, шаурмерами и шаурмачо.

Шаурма придется по вкусу всем любителям сытного ближневосточного фастфуда. Чтобы не говорить о вреде этого продукта, который теперь можно купить повсюду на вокзалах, рынках, в зонах отдыха, вкус хрустящего лаваша с сочной мясной и овощной начинкой никого не оставляет равнодушным. Каково происхождение шаурмы, кто ее придумал и где ее родина?

Мало кто знает, что история этого лакомства восходит к древним истокам.Изначально туркменское блюдо готовили подобным способом, который изобрели степные пастухи. Тушу сайгака использовали только в качестве мясной начинки.

Фарш положили в промытый желудок того же зверя, сверху все залили его жиром. Затем живот зашили. Такое блюдо не могло испортиться несколько месяцев. Но неизвестно, подвергались ли оно и его содержимое термической обработке.

Многих интересует вопрос, чем шаурма отличается от шаурмы.По сути, это одно и то же. Просто из арабского перевода это слово можно читать по-разному (также шаорма или шаурма). Часто можно услышать турецкое звучание этого блюда - денер-кебаб. Поэтому некоторые считают, что это относится именно к турецкой кухне.

В Турции тонкую арабскую лепешку под названием Пита фаршировали жареным мясом с добавлением овощей и специй. В страны СНГ этот продукт перекочевал через Армению, в результате шашлык превратился в шаурму, а вместо лаваша использовали армянский лаваш.Но даже сейчас он очень популярен в европейских странах, являясь традиционным турецким блюдом.

Шаурма, или как еще это блюдо чаще всего называют в странах СНГ - шаурма - яркий представитель восточной кухни арабского происхождения. Благодаря быстрому приготовлению шаурмы и правилу есть представленное блюдо руками, оно стало неотъемлемой частью фастфуда. Многие современные жители крупного мегаполиса из-за нехватки времени на обеденный перерыв часто употребляют шаурму.

Бесчисленные точки продажи вышеупомянутого блюда и различные отзывы скептически настроенных противников уличной еды превратили шаурму из фаст-фуда в стоп-блюдо. К сожалению, люди проиграли, а некоторые даже не знали всех прелестей этого чудесного сочетания тонкого теста и сочного фарша в сочетании с овощами и соусом.

Разница между шаурмой и шаурмой и другими названиями блюда

По сути, шаурма - лишь одна из десятков вариаций блюда, в основе которого - мясо и овощи, завернутые в пресное тесто и щедро политые соусом.


Слово «шаурма» появилось в названии блюда, которое принято называть шаурмой только из-за разницы в диалекте и произношении москвичей и петербуржцев. По сути, и «шаурма», и «шаурма» - это классическое блюдо арабского мира, в котором главную роль играет мясо (желательно курица, баранина или говядина), овощи и соус, завернутые в тонкий лаваш. Разница между двумя понятиями только в произношении, которое удобнее для жителей того или иного региона.

Каждой стране и региону предпочтительно выбирать начинку для теста в соответствии со своими религиозными убеждениями, особенностями национальной кухни и вкусовыми предпочтениями.

В зависимости от количества ингредиентов, их состава и варочных характеристик различают:

  1. Питу - это когда вся начинка кладется на одну сторону теста, а другая накрывается и обжаривается в этой форме на горячей сковороде или гриле. Этот вид шаурмы готовят в Бельгии.
  2. Донер или донер-кебаб - это разновидность шаурмы, начинка которой отличает все виды мяса, колбасы, колбасы, а также обилие соусов и овощей на выбор. Дунера можно найти на просторах азербайджанской, армянской, немецкой и польской кухни быстрого питания.
  3. Гиррос - греческая шаурма, получившая свое название от мяса, завернутого в тонкое бездрожжевое тесто.

Классика и вариации рецепта шаурмы

По типу шаурмы это лепешка, лаваш или, другими словами, лаваш, для приготовления которых используются разные продукты - фарш, разные овощи, а также специальные специи и соусы.

На просторах Российской Федерации в качестве начинки для шаурмы используют мясо - будь то отварная свинина, говядина, баранина, а также мясо птицы - индейки или курицы. Но жители мусульманских государств еще более требовательно подходят к изготовлению донер-кебаба и используют для этого только мясо верблюда или барана.

Мясо для внутренней части шаурмы обязательно должно быть приготовлено на гриле по особой технологии. Поскольку по традиционному классическому рецепту шаурма должна иметь острый и яркий вкус, при приготовлении используется много разных специй.Классическими добавками считаются перец, куркума и тмин, много новых трав - петрушка, укроп и кинза, а также по некоторым рецептам чеснок и лук.


Более подходящими в качестве соуса для шаурмы и более полезными считаются кефирных или сметанных соусов, заправленных чесноком.

Овощной гарнир для донер-шашлыка нужно выбирать исходя из сезона - летом отлично использовать огурцы с помидорами, а зимой - капусту, морковь и другие сезонные овощи.

Есть также вегетарианские варианты приготовления шаурмы, не содержащие мяса.

Многие производители заправляют шаурму обычными сосисками или рыбными консервами.

О вреде шаурмы быстрого питания

Британские специалисты исследовали стоимость и состав знаменитого фаст-фуда: индийские и китайские блюда, шашлыки и рыба с жареным картофелем - жареная рыба с картофелем фри. Они обнаружили, что почти все кухни быстрого питания переоценены по жирности. Однако фаворитом среди нездоровой пищи оказался шашлык.

Диетологи из английского графства Хэмпшир указали, что шаурма на 25% жирна ... Употребление шаурмы примерно 2 раза в неделю увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний в 10 раз, поскольку основной причиной проблем с сердцем является избыточное количество жира в организме человека.

Есть противопоказания к употреблению шаурмы. Это блюдо противопоказано людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, а также беременным и детям.Все дело не только в повышенной жирности этого блюда, но и в содержании большого количества острого соуса и специй, что пагубно сказывается на работе и состоянии внутренних органов человека.

Как правило, размер шаурмы довольно большой, а потому необходимо толково оценивать возможности своего организма и понимать, что частое употребление такого блюда приводит к накоплению лишней массы тела.


Поскольку шаурма считается блюдом быстрого приготовления из доступных продуктов, можно найти альтернативу в виде приготовления представленного блюда в домашних условиях, заменив жирные соусы и мясо более диетическими вариантами.Правильное приготовление и соблюдение всех санитарных норм - верный способ насладиться блюдом под названием «шаурма».

Шаурма, шаурма, шаурма, шуарма (названия распространены соответственно в Москве, Санкт-Петербурге, Твери и Израиле / США арабский شاورما, иврит שווארמה, от тур. Evirme), в некоторых странах называемый донер-кебаб (tour döner kebab) - это Ближневосточное блюдо (вероятно, турецкого происхождения) из лаваша или лаваша с начинкой из жареного фарша (свинины, баранины, говядины, индейки или курицы) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей.

Шаурма - изначально так называлось туркменское блюдо, придуманное степными пастухами - вареное мясо джейрана или сайгака мелко нарезается и помещается в промытый желудок той же газели или сайгака, и туда же сливается его жир. Затем зашивают живот. Такой товар можно хранить без порчи до нескольких месяцев.

Интересный факт: в Москве употребляется слово шаурма, в Санкт-Петербурге - шаурма (см. Различия в речи москвичей и петербуржцев).В Твери, между Санкт-Петербургом и Москвой, используется слово шаварма.

В Армении шавурма или Карси-хоровац (шашлык в Карском).

В Израиле название шаварма используется для обозначения того же блюда, но из-за отсутствия вокализации в обычном еврейском написании (שווארמה), чтение «шварма» широко распространено; Арабы, живущие в Израиле, произносят его как шуарма (без выраженного ударения).

В Чешской Республике для этого блюда используется название gýros, вероятно, греческого происхождения.

Есть еще алжирский вариант имени Денер, ливанский вариант имени - кубба, греческий - гироскопы.

Названия шаурмы в разных государствах

В Азербайджане шаурма - это лаваш, с добавлением кисло-сладкого вкуса белого соуса. По традиции он называется « дон? р ".

В Алжире шаверма называется dene? r .

В Армении это «????????????? ???????? АВТОМЭКЬЕНАНЕР хоровацы », Шаурма.

Карский шашлык - это огромный кусок мяса, обжаренный на вертеле. По мере приготовления из него нарезают кусочки и кладут в свежий по вкусу лаваш.

В Бельгии шаурма - « pita durum ", что в переводе означает" сложенный ".

В Болгарии - их прозвали «дунерами».

В Великобритании шаурма получила название «кебаб», что по-турецки « донер кебаб» .

Как приготовить шаурму в домашних условиях

Самым распространенным блюдом быстрого питания является шаурма.Если мы задаемся вопросом, сколько калорий в этом блюде, то в первую очередь отметим, из какого мяса оно приготовлено.

Если для блюда выбрано нежирное мясо, то его калорийность будет примерно до 300 калорий на 100 грамм продукта. Я хотел бы подчеркнуть, что этот показатель будет относиться к той порции, которую вы готовите самостоятельно дома. Причем рассчитать Ккал комбинированных продуктов, которые вы кладете в шаурму самостоятельно, будет довольно легко, зная их пищевую ценность по отдельности.Тем, кто сидит на диете, советуем готовить шаурму с салатом или отварной рыбой и овощами.

Некоторые тонкости приготовления шаурмы

Необходимо внимательно отнестись к покупке лаваша или лаваша, в который вы будете заворачивать шаурму. В их свежести не должно быть сомнений. Сухой лаваш при заворачивании трескается и трескается, от чего внешний вид блюда оставляет желать лучшего.

Чтобы мясо получилось сочным, рекомендуется его замариновать. Маринад можно приготовить по своему вкусу и желанию.В его состав могут входить: лимон, кефир и другие ингредиенты. В любом случае мясо после маринования будет более нежным и сочным. Несомненно, правильно его прожарить на гриле.

Перед приготовлением советуем просушить на полотенце, чтобы во время жарки исчезла лишняя влага и образовалась корочка. Когда мясо готово и все ингредиенты уложены и простокваши в лаваше, шаурму можно жарить на сухом гриле с двух сторон.

Как приготовить соус для шаурмы

Самые вкусные соусы для шаурмы - «сметана» и «томатный».Приготовить их несложно. Помимо сметаны, добавляют сметанный соус: чеснок, лук-порей, маринованные огурцы. А в томатах томаты, оливковое масло, сок лайма, аджику и кориандр.

Помещаем в блендер необходимые ингредиенты, измельчаем до пастообразного состояния и добавляем в блюдо столько, сколько хотим. При желании оба соуса можно смешать. Получится тоже вкусно.

Как красиво лепить лаваш

Безусловно, мы хотим, чтобы наше блюдо выглядело презентабельно. Вытекающий из шаурмы сок и выпадающее мясо - это не то, что нам нужно.Бесспорно, красота тоже важна. Для этого нужно как следует научиться заворачивать шаурму. Сначала нужно выложить лаваш на ровную поверхность и сбрызнуть небольшим количеством воды. Затем немного отступите от его концов и обильно намажьте выбранным соусом, положите начинку из овощей и мяса и снова полейте приправой.

Затем накрыть остатками лаваша с боков и скатать в трубочку.

Шаурма, ее вред

Часто, бегая по улице в обеденное время, нам так хочется приготовить что-нибудь поесть! По дороге нам попадаются подносы с соблазнительной выпечкой, хот-догами, шаурмой, отказаться от которых довольно сложно.Приобретая такие продукты на улице, мы рискуем заразиться кишечной палочкой или серьезными заболеваниями.

Плохо приготовленное, несвежее мясо, майонез вместо соуса и кетчуп могут отравить наш организм. Шаурма Приготовленная на открытом воздухе содержит гораздо больше калорий, чем домашняя, из-за синтетических добавок, вредных для человека. От такого блюда могут возникнуть кишечные колики, расстройство желудка, дисбактериоз кишечника, боли в печени, тошнота и другие побочные эффекты. А постоянное его употребление может привести к ожирению.

Шаурма, ее полезные качества

Если шаурма приготовлена ​​из качественных, свежих продуктов, то она, безусловно, полезна, как и любой другой продукт. Если его употреблять нечасто, в умеренных количествах, то его можно давать даже детям старше 10 лет. Диетологи могут порекомендовать это блюдо для набора мышечной массы при недостаточном потреблении животных белков; для насыщения организма макро- и микроэлементами. Его нечастое использование в рационе не повлияет на лишний вес и уровень холестерина в крови.

Отдельные ингредиенты в рецепте обладают полезными свойствами. Итак, куркума благотворно влияет на пищеварительный тракт. Чеснок снижает артериальное давление и предотвращает образование тромбов. Наверняка все знают о пользе капусты. Это источник таких минералов, как: K, Ca, P, S; микроэлементы - Al, Zn, Fe, Mg.

Самую большую шаурму весом 98 килограммов приготовили в Анкаре. Вечеринка была организована сетью ресторанов «Аба пикник». На организованном фестивале шоппинга десять поваров работали над донер-кебабом.Для приготовления такой огромной шаурмы потребовалось мясо от 7 коров. Это блюдо было занесено в Книгу рекордов Гиннеса.

Шаурма - изначально так называлось туркменское блюдо, придуманное степными пастухами - вареное мясо джейрана или сайгака мелко нарезается и помещается в промытый желудок той же газели или сайгака, и туда же сливается его жир. Затем зашивают живот. Такой товар можно хранить без порчи до нескольких месяцев.

Часть процесса приготовления шаурмы

Мясо шаурмы обжаривается по специальной технологии на предназначенных для этого мангалах.Вырезка нанизывается на вертикально расположенную шпажку, которая вращается вокруг своей оси относительно нагревательных элементов. Газовые беспламенные горелки также располагаются вертикально вдоль косы. По мере того, как мясо подрумянивается, его нарезают длинным ножом на тонкие кусочки, которые падают в кастрюлю и используют для заливки лаваша.

Имена в разных регионах

Интересный факт: в Москве употребляется слово шаурма, в Санкт-Петербурге - шаурма (см. Различия в речи москвичей и петербуржцев).

На Урале (Пермь, Екатеринбург) приняты оба названия - шаурма для блюда, где начинка заворачивается в тонкий листовой пресный «армянский» лаваш, и шаурма - когда половина лаваша (похожа на булочку для гамбургера) взял и залил начинкой.

Частично в Павлово-Посадской области и ряде районов Москвы помимо традиционных названий принято название Курма.

В Азербайджане шаурмой называют блюдо с белым кисло-сладким соусом и в лаваше, а традиционную шаурму называют донер-кебабом.

В Армении шавурма или Карси-хоровац (шашлык в Карсе), в Твери - шаварма, в Харькове «шаорма».

Вероятно, это связано с тем, что в этих городах блюдо изначально готовили иностранные арабы или кавказцы, говорящие на разных языках и диалектах.

В Израиле название шаварма используется для обозначения того же блюда, но из-за отсутствия вокализации в обычном еврейском написании (שווארמה) широко распространено чтение «шуарма»; Арабы, живущие в Израиле, произносят его как шуарма (без выраженного ударения).

В Казахстане вместо слова шаурма часто используется название донер-кебаб (турецкий döner-kebab), а вместо лаваша - лаваш, в который заворачивают начинку.

Есть еще алжирский вариант имени Денер, ливанский вариант имени - кубба, греческий - гироскопы. [Источник?]

В простонародье продавцов шаурмы в шутку называют шаурменами или шавармачо.

Ближневосточных продуктов: 20 лучших блюд

(CNN) - Свежие, полезные, здоровые, богатые, ароматные - неудивительно, что за последнее десятилетие глобальный профиль ближневосточной кухни стремительно вырос.

В то время как у всех есть свое любимое блюдо, мы обратились к ливано-американскому кулинарному блоггеру Бетани Кехди из dirtykitchensecrets.com за ее блюдом.

Ее любимые блюда простые и деревенские, такие как м'джадарра. Это тушеное мясо из чечевицы (также известное как тушеное мясо для бедняков), состоящее из медленно приготовленной чечевицы с посыпкой бургулем и карамелизованным луком и подается с пикантным салатом из капусты.

Или кишик - каша, приготовленная из бургула, сброженного с йогуртом и высушенная на солнце на крышах в течение семи дней осенью, прежде чем быть измельченной в мелкий порошок.

«Это успокаивающая, полезная еда в мгновение ока, хотя, я признаю, приобретенный вкус», - говорит влиятельный блогер.

Итак, какое ваше любимое блюдо на Ближнем Востоке?

Наряду с опытом Кехди, мы собрали 20 наших любимых ближневосточных блюд, чтобы вы могли начать с мест, где их можно найти:

1. Хумус

Что было первым, хумус или лаваш?

joseph eid / getty images / CNN

Нутовую пасту big daddy можно намазать на что угодно, от бургера или печеного картофеля до традиционного горячего лаваша.

Ветеранское предпочтение: больше чеснока, больше лучше.

Где попробовать: Абу Шукри, Виа Долороза возле Дамасских ворот, Иерусалим, Израиль. Тел: +972 2 627 1538

2. Манакиш

Это пицца, капитан, но не такая, как мы ее знаем.

alpha / flickr / cnn

Пицца арабского мира, манакиш - это круглый хлеб, посыпанный сыром, мясным фаршем или зеленью (заатар). Идеально подходит для завтрака или обеда.Разновидности поступают как в модных левантийских ресторанах, так и у уличных торговцев.

Где попробовать: Al Hallab, Guarhoud Road, Garhoud, Дубай, Объединенные Арабские Эмираты. Тел: +971 4 282 3388

3. Халлуми на гриле

Халлуми: необычный сыр на гриле.

AFP / Getty Images

Эти вкусные жевательные мини-тарелки сделаны из козьего и овечьего молока. В отличие от других сыров, при переработке не используются кислоты или бактерии.

Где попробовать: Abdel Wahab, El Inglizi Street, Monot, Achrafleh, Бейрут, Ливан. Тел: +961 1 200 550

4. Foul meddamas

Ничего плохого в этом восхитительном обеде.

alpha / flickr / cnn

Сделанное из фасоли, оливкового масла, петрушки, лука, чеснока и лимона, это блюдо не самое аппетитное из всех презентаций - коричневое кашеобразное кашице - лучшее, что мы можем о нем сказать. . Вкус и текстура компенсируют это.

Где попробовать: The Pavilion Downtown Dubai Cafe, Даунтаун, Дубай, Объединенные Арабские Эмираты. Тел: +971 4 447 7025

5. Фалафель

Жареный нут с зеленью можно считать просто отличной закуской. Или вкусный наполнитель из лаваша. Однако для жителей Среднего Востока происхождение фалафеля вызывает патриотический интерес.

Газета New York TImes сообщила, что происхождение блюда вызывает ожесточенные споры, но мы счастливы остаться в стороне и по-прежнему придерживаться вкуса.

Где попробовать: Books @ Cafe, First Circle Amman, Иордания. Тел .: +962 6 465 0457

6. Tabouleh

Петрушка, которую вы никогда раньше не ели.

joseph barrak / afp / getty images

Не нужно быть вегетарианцем, чтобы насладиться этим волшебным сочетанием булгура, петрушки, мяты, лука и помидоров. Но будьте осторожны, у вас может возникнуть соблазн сменить команду после постоянной диеты, состоящей из этого популярного салата.

Где попробовать: Ресторан Каир, улица Аль-Малек Талал, Амман, Иордания.Тел: +962 6 462 4527

7. Мутабал / баба гануш

Баба гануш бывает разных стилей.

stu_spivack / flickr / cnn

Когда вы будете готовы объявить хумус лучшим соусом на планете, вы найдете мутабал. Подобно баба гануш, соус имеет аналогичную консистенцию с баклажанами. Приправленный перцем чили, он придает пикантность.

Где попробовать: Zest, One & Only The Palm, Palm Jumeirah, Дубай, Объединенные Арабские Эмираты.Тел: +971 4 440 1010

8. Фаттуш

Фаттуш: простые ингредиенты, волшебное сочетание.

stu_spivak / flickr / cnn

Этот острый салат - один из величайших вкладов Ближнего Востока в мировую культуру. Хрустящий салат, хрустящие жареные квадраты лаваша, нарезанные кубиками помидоры, огурцы и лук, чеснок, лимон, оливковое масло и мята - все это освежающее пристрастие.

Где попробовать: Al Halabi, Mall of the Emirates, Барша, Дубай, Объединенные Арабские Эмираты.Тел: +971 4 395 1615

9. Умм Али

Самый вкусный пудинг Египта.

tingzon / flickr / cnn

Египетский хлебный пудинг или ум-али - это сытное тесто, приготовленное на молоке и сливках. Варианты готовятся с кусочками круассана, изюмом, фисташками, ванилью и сгущенкой.

Где попробовать: Naguib Mahfouz Restaurant, 5 Sikkit el Badistan, Khan el Khalili, Каир, Египет. Тел .: +20 202 590 3788

10.Шанклиш

Сыр рассыпчатый в зелени.

charles haynes / flickr / cnn

Из этого сыра из коровьего или овечьего молока обычно делают кусочки размером с мяч для гольфа и обваливают в травах заатар или хлопьях чили (последняя версия популярна в Сирии). Также часто употребляют с нарезанными кубиками помидорами, луком и оливковым маслом.

Где попробовать: Market Place, JW Marriott Dubai, Abu Baker Al Siddique Road, Al Rigga, Дубай, Объединенные Арабские Эмираты. Тел .: +971 4 607 7009

11.Шаурма

Шаурма: одно из самых красивых мест в мире.

joseph eid / getty images

Нет, шаурма не была изобретена для лечения похмелья. Но нежные кусочки курицы на вертеле, чесночное пюре и салат, завернутые в лаваш, сделали его любимой закуской после сеанса во всем мире. Еще одну, пожалуйста.

Где попробовать: Hashipudia, 6 Ha-Shikma Street, Иерусалим, Израиль. Тел .: +972 2 625 4036

12.Шиш тавук

Шиш тавук: все дело в маринадах и приправах.

dollette / flickr / cnn

Это простое куриное блюдо на вертеле, которое подается с чистой чесночной пастой, пользуется огромной популярностью в Ливане, Сирии, Египте, Ираке и странах Персидского залива. Блюда подаются с картофелем фри и лавашем.

Где попробовать: Аль Фаламанки, улица Дамаск, Бейрут, Ливан. Тел: +961 1 323 456

13. Долма

Виноградные листья: скрученные до совершенства.

alpha / flickr / cnn

Долма ужасно ошибается, когда фаршированные виноградные листья становятся вялыми и слизистыми после того, как они слишком долго оставались на солнце. Они должны быть свежими с сочным ягненком или сочными овощами.

Где попробовать: Asitane Restaurant, Kariye Camii Sokak 6, EdirnekapI, Стамбул, Турция. Тел .: +90 212 534 8414

14. Кофта

Кофта: не позволяйте внешнему виду обмануть вас.

michelleDT / flickr / cnn

Эти шарики из баранины или говядины, часто встречающиеся в Иране и Пакистане, имеют пикантную луковую окраску.

Вы можете жарить, готовить на гриле, шашлык или запекать пирожки, но лучше всего их подавать с характерным острым соусом. В арабском регионе вы найдете их в форме цилиндра, часто на палочке.

Где попробовать: Иранский ресторан Gulf Pomegranate, улица Аль-Ансаб, рядом с мечетью Аль-Агбия, Муаскар Аль-Муртафа, Оман. Тел: +968 9 223 6697

15. Quwarmah Al Dajaj

Ветераны карри, это может быть новым для вас.

Известное большинству как кувейтский цыпленок с карри, пикантное блюдо приготовлено из смеси ближневосточных ароматов и специй - лайма, имбиря, куркумы, бахарата, тмина, кардамона, черного перца, корицы, мускатного ореха, паприки - которые сочетают чтобы придать ему характерный шип.

Где попробовать: Mais Alghanim, Gulf Road, Kuwait. Тел .: +965 2 225 1155

16. Мансаф

Мансаф - практически национальное блюдо Иордании.

sstrieu / flickr / cnn

Уменьшенная версия этого иорданско-палестинского блюда выглядит как пицца, покрытая тушей ягненка, в то время как более крупное банкетное блюдо может накрыть весь стол.

Несмотря на устрашающий вид, нежная баранина, залитая йогуртовым соусом и посыпанная миндалем и кедровыми орехами, представляет собой кулинарный шедевр.

Где попробовать: Ресторан Джабри, улица Васфи аль-Таль, Амман, Иордания. Тел: +962 6 5681700

17. Кебаб караз

Это сирийское блюдо, также известное как вишневый кебаб или десертный леденец, представляет собой новый взгляд на знаменитую мясную палочку. Кебаб караз добавляет вишню и косточки граната, делая мясную смесь кроваво-красной, кисло-сладкой.

Где попробовать: Аль-Майас, Аль-Бедеа, Кувейт, Кувейт. Тел .: +965 5 738 089

18. Пахлава

Пахлава: липкая и сладкая.

armend nimani / getty images

Масляное тесто фило, измельченные орехи, сладкий сироп и медовая заправка - приготовленные по рецепту времен Османской империи, неудивительно, что пахлава является одним из самых стойких и любимых блюд на планете. .

Где попробовать: Rihtim Cad, Kati Otopark Alti, 3-4 Karakoy, Стамбул.Тел: +90 212 293 0910

19. Knafeh

Knafeh: пикантный сырный вкус, хрустящая корочка из теста

watashiwani / flickr / cnn

В этом восхитительном чизкейке используется сыр Набуси, распространенный в Сирии и Палестине. Ливан. Окраска румян происходит от воды цветков апельсина или розовой воды.

Где попробовать: Habibah, Al Malek al Hussein Street, Амман, Иордания

20. Иракский масгуф

Карпа сложно поймать... но не в Ираке.

sabah arar / getty images

Помните лучший кусок карпа, который у вас когда-либо был? Нет?

Можно, если бы это был карп, который готовят на медленном огне до трех часов, пока жир не сгорит, а затем подают с лимоном и солеными огурцами.

Где попробовать: Иракский ресторан Аль-Адхамия, улица Аль-Асмах, Джасра, Доха. Тел .: +974 4432 4326

Примечание редактора: эта статья была ранее опубликована в 2012 году.Он был переформатирован, обновлен и переиздан в 2017 году.

Список национальных блюд мира

Обширный список национальных блюд со всего мира, которые составляют важную часть кулинарной идентичности страны, к которой они принадлежат.

Национальное блюдо - это кулинария любой страны и, во многом, ее культурная самобытность. Однако в некоторых странах нет официального национального блюда. В таких странах некоторые блюда приобрели такое большое значение, что они считаются де-факто, хотя и неофициальным, национальным блюдом.В некоторых случаях решение о национальных блюдах принималось путем всеобщего общественного голосования организациями (которые могут иметь или не иметь членство в правительстве).

В то время как небольшие страны, такие как Испания и Мексика, имеют общенациональную кухню, некоторые страны, такие как Италия или Индия, настолько обширны и разнообразны по своим кулинарным культурам, что выбрать только одно национальное блюдо кажется трудным. Некоторые другие, такие как Англия или Соединенные Штаты Америки, представляют собой смешение стольких этнических групп, что их многочисленные национальные блюда отражают «плавильный котел многих культур», которым они стали.

Tastessence составляет для вас список национальных блюд со всего мира - некоторые вкусные (подумайте о хот-догах)… некоторые экзотические (представьте себе лобстера в ванильном соусе)… некоторые диковинные (представьте, что шестимесячная ферментированная акула)!

Примечание

Не все перечисленные блюда официально признаны национальными.

Афганистан (Кабули Пулао)

Длиннозернистый рис басмати, приготовленный на пару в мясном бульоне, с ассорти из чечевицы, изюма, моркови, баранины и измельченных орехов (миндаль и фисташки).

Алжир (Кускус)

Салат из тушеной манной крупы с морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д. Иногда подается с миской охлажденной пахты.

Австралия (мясной пирог)

Запеченный пирог размером с кулак с мясным соусом и сыром. Подливка часто содержит лук и / или грибы. Непосредственно перед едой пирог покрывают томатным кетчупом.

Австрия (Венский шницель)

Эскалоп из телятины, панированный и обжаренный в масле. Традиционно подается в Вене с салатом и картофельным гарниром (обычно это картофельный салат или жареный молодой картофель).

Азербайджан (Плов)

Азербайджанский плов сделан из риса, покрытого шафраном, корицей, ароматными травами и жареной бараниной, курицей, говядиной или бараниной; а также некоторые овощи и даже сухофрукты и т. д. Однако в Азербайджане существует множество различных вариантов этого супервкусного плова.

Бангладеш (Рыба и рис)

Рыба Илиш, маринованная и приготовленная на пару в банановом листе. Обычно оставляют немного маринада, чтобы полить рыбу после ее приготовления. Рыба на пару всегда сопровождается рисом.

Бельгия (Moules-frites)

Свежие мидии, приготовленные на оливковом масле и белом вине с чесноком, тимьяном и луком-шалотом, и подаются с картофелем фри.Обычные добавки включают майонез или крем-фреш со вкусом чеснока.

Белиз (Белизский рис и фасоль)

Красная фасоль и рис, тушенные в кокосовом молоке. Морковь - сезонное дополнение.

Босния и Герцеговина (Севапи)

Кебаб из говяжьего фарша, приготовленный на гриле, подается с нарезанным сырым луком. Современные настройки включают зеленый салат или картофель фри.

Бразилия (Фейжоада)

Фасоль, тушенная с говядиной и свининой. Иногда можно добавлять овощи, такие как помидоры, картофель и морковь.

Канада (Путин)

Картофель фри с слегка острым соусом из курицы или индейки и свежим творогом. Блюдо готовится непосредственно перед подачей на стол, чтобы избежать сырого картофеля фри.

Чили (Pastel de Choclo)

Основа из говяжьего фарша, лука, оливок и изюма, покрытая корочкой из сладкой кукурузы.Корка сладкой кукурузы - это паста из зерен сладкой кукурузы и базилика, приготовленная на молоке или сале.

Китай (утка по-пекински)

Глазированная утка с мальтозным сиропом обжаривается в духовке до коричневого цвета. Кожу подают в сахарно-чесночном соусе, а к мясу подают со сладкой фасолью, зеленым луком и блинами. Дополнительным аккомпанементом являются палочки из огурца.

Коста-Рика (Галло Пинто)

Фасоль и рис, приготовленные вместе, пока вся жидкость не высохнет.Фасоль часто заменяют черной фасолью или голубиным горошком.

Куба (Ропа Вьеха)

Измельченный стейк по бокам, приготовленный в томатном соусе. Подается с куском мяса, рисом и сладкими оладьями из подорожника.

Дания (Фрикаделлер)

Плоские мясные котлеты - состоящие из говяжьего фарша, измельченного лука, молока и яиц. Популярными дополнениями являются вареный картофель, салат из картофеля с майонезом, сливочная капуста, подливка и маринованная свекла.

Эквадор (Севиче)

Сырая свежая рыба, маринованная в соке лайма, приправленная перцем чили. Морской окунь, креветки и крабы - популярные блюда из морепродуктов.

Англия

Ужин с традиционным ростбифом

Жареная говядина с подливой, картофель (жареный или пюре), йоркширский пудинг, морковь, брокколи, стручковая фасоль и горох.

Рыба и жареный картофель

Рыба в пивном кляре или в панировке, обжаренная во фритюре, и толстые картофельные чипсы; подается с соусом тартар, горохом и долькой лимона.Перед подачей на стол рыбу и жареный картофель посыпают солью и солодовым уксусом.

Цыпленок Тикка Масала

Жареные в духовке кусочки курицы, приготовленные в слегка остром соусе масала на основе томатов, лука и кориандра.

Экваториальная Гвинея (Суккоташ)

Салатное блюдо, состоящее из кукурузы, фасоли, сладкого перца, помидоров и других овощей, обжаренных в масле.

Франция (Креп)

Блинчики из тонкого теста из пшеничной или гречневой муки. Сладкие начинки включают шоколадный соус, желе, консервы, спреды или взбитые сливки, а пикантные начинки включают ветчину, колбасу, сыр и грибы.

Грузия (Хачапури)

Сулгуни с начинкой из сыра, дрожжевой и запеченный хлеб с треснувшим яйцом всмятку и маслом перед подачей на стол.

Германия (Sauerbraten)

Говядина, тушенная в собственном маринаде и тушенная в кастрюле в течение нескольких часов. Маринад обычно состоит из красного винного уксуса, гвоздики, мускатного ореха, перца, корицы, имбиря и ягод можжевельника. Картофельные кнедлики и краснокочанная капуста - популярные добавки.

Греция (Мусака)

Слои обжаренных баклажанов и / или картофеля и острого фарша из баранины, покрытые соусом Бешамель и запеченные.

Венгрия (Гуляш)

Пряное рагу из мяса, лапши и картофеля на основе помидоров и паприки.

Индия

Бирьяни

Рис длиннозерный, приготовленный со специями и мясом. Часто посыпают жареными луковыми хлопьями и вареными яйцами. Также популярны вегетарианские варианты.

Цыпленок тандури

Цыпленок, замаринованный в йогурте и специях, запеченный в тандыре - традиционной индийской глиняной печи.

Масала Доса

Тонкий хрустящий блин из ферментированного теста с острой картофельной начинкой. Обычно подается с чечевичным препаратом под названием самбар .

Индонезия (Наси Горенг)

Рис жареный; Жареный с креветками, луком-шалотом и соевым соусом, заправленный жареным яйцом. Часто сопровождается жареной колбасой.

Иран (Чело Кебаб)

Шашлык из мясного фарша (баранины или говядины) на вертеле в форме цилиндра, подается с шафрановым рисом и жареными помидорами.

Ирландия (Ирландское рагу)

Тушеная баранина с картофелем, луком, морковью и петрушкой.

Израиль (Фалафель)

Фалафель - это обжаренные во фритюре шарики или котлеты из пюре из нута, которые чаще всего подают с тахиной, хумусом, овощным салатом и т. Д.

Италия

Лазанья

Плоские макароны, случайно распределенные слоями с говяжьим фаршем (или другим мясом), сыром и томатным соусом, запеченные в духовке.Для аромата добавлены чеснок и орегано.

Пицца

Плоские круглые лепешки с томатным соусом, сыром и различными начинками из мяса / вегетарианцев / морепродуктов, запеченные в духовке.

Полента

Каша из кукурузной муки - едят без добавок или жареные / жареные. Версия в некоторых частях Италии включает в себя тушеное мясо на простой поленте.

Кот-д'Ивуар (Алоко)

Жареный подорожник.Перед жаркой ломтики подорожника натирают очень острой пастой из лука, имбиря, перца чили и аниса.

Япония

Японское карри

Мясо и овощи в простом соусе карри с добавлением японских специй. Обычно подается с рисом, приготовленным на пару.

Японские суши

Нори (морские водоросли) и рисовые рулеты (свернутые на специальных подставках для суши) с сырой рыбой или вареной рыбной начинкой.

Рамен

Пшеничная лапша в рыбном или мясном бульоне с добавлением соевого соуса. Конечный продукт, непосредственно перед подачей на стол, обычно покрывается ломтиками свинины, сушеными водорослями и зеленым луком.

Лаос (Ларб)

Салат из фарша с рыбным соусом и жареным молотым рисом, приправленный соком лайма, чили и мятой.

Латвия (серый горошек, бекон и лук)

Серый горошек, замоченный на ночь, а затем обжаренный с беконом, солью и перцем.Лук можно добавлять в сковороду во время обжаривания гороха и бекона или подавать сырым с обжаренным горохом и беконом.

Ливан (Киббе)

Ливанский киббе готовится из пшеницы булгур, нарезанного лука, мяса мелкого помола (говядина, баранина), перца чили и специй. Киббе можно запекать или жарить.

Малайзия (Наси Лемак)

Рис, пропитанный кокосовым кремом на ночь и приготовленный с листьями пандана, лимонной травой, имбирем и другими необязательными специями.Обычно его подают с яйцом вкрутую, жареными анчоусами, пастой самбал и жареным арахисом.

Маврикий (Долл Пури)

Лепешка из колотого гороха желтая. Зеленый чатни и карри из лимских бобов складываются внутри лепешки, пока она раскатывается.

Мексика (Тако)

Тортилья с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Украшается помидорами, луком и кинзой, подается с гуакамоле, сметаной и сальсой.

Монако (Барбаджиуан)

Листья мангольда, лук, ветчина и выпечка с начинкой из пармезана и рикотты.

Молдова (Mămăligă)

Каша из желтой кукурузной муки, приготовленная до консистенции хлеба. Фаршированные мясным фаршем виноградные или капустные листья являются популярным сопровождением.

Марокко (Tagine)

Тушеная курица со специями, овощами, оливками и консервированными лимонами.Подается с кус-кусом.

Непал (Даль Баат)

Тушеная чечевица с топленым маслом и темперированным перцем чили; подается с рисом, приготовленным на пару.

Нидерланды (Stamppot)

Картофель, протертый с квашеной капустой, эндивием, капустой, репой и т. Д. И приготовленный в горшочке. Колбаса - единственный вид мяса, который обычно разрешается добавлять в кастрюлю.

Новая Зеландия (Павлова)

Десерт, напоминающий безе, с хрустящей внешней корочкой на основе кукурузного крахмала и мягкой и влажной сердцевиной. В качестве гарнира используются взбитые сливки и фрукты, такие как киви или маракуйя.

Никарагуа (Галло Пинто)

Фасоль и вареный несвежий рис, обжаренные в масле с луком и чесноком.

Северная Корея (Кимчи) ​​

Овощи (обычно используют капусту, редис или зеленый лук), приправленные имбирем, рассолом, чесноком и т. Д., и подвергнуть процессу ферментации или маринования.

Перу (Севиче)

Кусочки сырой рыбы, маринованные в соке лайма, смешанные с луком, перцем чили и чесноком. В качестве приправы используют бульон из рыбных костей, соль и перец.

Филиппины (Курица Адобо)

Цыпленок, замаринованный в чесноке и уксусе, затем обжаренный в масле и тушенный в собственном оставшемся маринаде.Традиционно подается на рисовой подушке.

Польша (Бигос)

Рагу из белокочанной капусты, квашеной капусты (квашеной капусты), грибов, помидоров, ветчины и различных видов мяса, таких как свинина, говядина, телятина, бекон, оленина и т. Д.

Россия (Пельмени)

Пельмени с начинкой из 45% говядины, 35% баранины и 20% свинины. Начинку приправляют солью и перцем, по желанию можно добавить грибы и лук.

Шотландия (Хаггис)

Овечьи сердце, печень и легкие измельченные и обжаренные с луком. Затем смесь заворачивают в овечий желудок и тушат в приправленном овсяном бульоне с овсянкой в ​​течение нескольких часов.

Сингапур (курица с рисом по-хайнаньски)

Вареная курица на сильном огне заливается чили-имбирем-чесноком-соевым соусом и подается с рисом, сваренным в кокосовом молоке.

Испания (Паэлья)

Рис, тушеный в бульоне из чеснока, помидоров, свежеприготовленных овощей и жареного мяса / морепродуктов. Розмарин используется для украшения.

Шри-Ланка (рис и карри)

Вареный рис (иногда вареный в кокосовом молоке) подается с ассорти карри (обычно картофель, батат, окра, стручковая фасоль), карри (курица или рыба), самбал, густое тушеное мясо из чечевицы и хрустящие вафли из бобовых, называемые пападумс.

Швеция (шведские фрикадельки)

Фрикадельки из говяжьего фарша, подаются с соусом, маринованными огурцами и брусничным вареньем.

Швейцария (Рёсти)

Котлеты из тертого картофеля, обжаренные в масле или масле.

Сирия (Киббе)

Пельмени из булгура-лукового фарша во фритюре.

Тайвань (суп с говядиной и лапшой)

Тушеная говяжья грудинка, овощи и лапша, приготовленные на говяжьем бульоне.

Таиланд (Пад Тай)

Жареная рисовая лапша с яичницей, рыбным соусом, мякотью тамаринда, ростками фасоли, жареным измельченным арахисом, кусочками курицы и случайными морепродуктами (обычно креветками).

Тунис (Кускус)

Булгурская мука (манная крупа), приготовленная на пару до рассыпчатой ​​массы, посыпанная морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д.

Индейка (Дёнер Кебаб)

Нарезанная или бритая хрустящая говядина в лепешке с помидорами, луком, салатом и огурцами.Иногда добавляют сыр.

Украина (Борщ)

Свекольный суп на основе свиного или говяжьего бульона.

Объединенные Арабские Эмираты (Шаурма)

Мясные стружки, приготовленные на гриле (чаще всего используются курица и баранина), заворачивают в табиновый хлеб с помидорами, огурцами, луком и хумусом.

Соединенные Штаты Америки

Гамбургер

Котлета из фарша между двумя булочками с кунжутом с листьями салата, помидорами, луком, сыром и другими добавками, такими как кетчуп, майонез и горчица.

Хот-дог

Жареная колбаса, поданная между нарезанной длинной булочкой, с необязательными добавками, такими как кетчуп, майонез, горчица, приправы, сыр, перец чили кон карне или нарезанный лук / помидоры.

Mac ‘n’ Cheese

Макароны «Локоть», приготовленные в белом соусе с сыром.

Узбекистан (Плов)

Рис, тушеный в тушеном мясе и овощах; приправлен различными специями.Часто добавляются баранина, лук, морковь и чеснок. Плов обычно покрывают изюмом и жареным луком.

Вьетнам (Фо)

Рисовая лапша в говяжьем бульоне, приправленная тмином, порошком кориандра, черным кардамоном, порошком жареного лука, порошком жареного имбиря, фенхелем и гвоздикой.

Другое

Багамы (Раковина с горохом и рисом)

Жареная ракушка в темпуре, подается с томатным рисом и черноглазым горошком.

Бахрейн (Куриный макбус)

Рис, приготовленный с курицей, сухофруктами и орехами. Для придания аромата блюду используется розовая вода.

Барбадос (Cou Cou и Flying Fish)

Густая каша из кукурузной муки и бамии, покрытая паровым карри из летучей рыбы.

Бенин (Кули Кули)

Жареная арахисовая паста, приправленная сахаром, солью и другими специями, обжаренная во фритюре в форме шариков или палочек кренделя. Едят с замачиванием гарри (тапиока, пропитанная сахарной водой).

Бутан (Эма Датши)

Горячий образец перца чили, приготовленный на молоке яка (коровье молоко заменяет молоко яка в городах).

Бруней (Амбуят)

Густой крахмал тапиоки, который съели после обертывания им длинных бамбуковых стержней. Тушеные блюда или соусы используются в качестве заправок.

Камбоджа (Амок Трей)

Рыба, покрытая густым экстрактом кокосового молока и пастой из местных камбоджийских специй, тушенная в чашке из банановых листьев.

Камерун (Ндоле)

Листья ндоле, тушеные с рыбой и орехами.

Кабо-Верде (Качупа)

Тушеные вместе кукуруза, говядина, рыба и бобы.

Колумбия (Bandeja Paisa)

Блюдо, состоящее из тушеных красных бобов, вареного белого риса, жареных яиц, бананов (простых или жареных), чоризо, кровяной колбасы, арепы, жареных свиных шкур, колумбийского соуса хогао и авокадо.

Коморские острова (Langouste a la Vanille)

Жареный лобстер в ванильном соусе.

Доминиканская Республика (Ла Бандера)

Блюдо из тушеной красной или черной фасоли, белого риса, мясного карри, жареных бананов и гарнира.

Египет (Кушари)

Зеленая чечевица, рис и макароны, смешанные вместе, посыпанные карамелизованным луком и томатным соусом.

Эстония (Verivorst)

Кровяная колбаса мелко обжаренная со сметаной.

Гана (Фуфу)

Вареный и протертый батат. Обычно служил в качестве гарнира.

Гайана (перец)

Мясо, тушенное в соусе из корня маниоки с корицей и перцем.

Гаити (жареная свинина с рисом и фасолью)

Рис, приготовленный с фасолью, подается с обжаренными свиными лопатками.

Гондурас (Plato Tipico de Honduras)

Рис с жареной говядиной и жареными бобами. В качестве гарниров подают жареные бананы и сметану.

Гонконг (Димсамы)

Пельмени на пару (приготовленные на пару или жареные) с различными начинками.

Исландия (Hákarl)

Гренландская акула ферментируется от пяти до шести месяцев.

Иордания (Мансаф)

Баранина, приготовленная в соусе из заквашенного йогурта и подается с рисом.

Казахстан (Бешбармак)

Мясо лошади или баранины с плоской лапшой и луковым соусом.

Кения (Угали)

Каша из кукурузной муки, приготовленная до загустения, как тесто.

Кувейт (Machboos)

Баранина с рисом, приготовленным в ее бульоне.

Лесото (Папа)

Каша кукурузная вареная.

Ливия (Кускус Бил-Босла)

Кускус, приготовленный из баранины, нута, картофеля и помидоров.

Лихтенштейн (Käsknöpfle)

Паста и сладкий лук в сырном соусе.

Люксембург (Джадд Мат Гардебоунен)

Ошейник из свинины с бобами копченый.

Мадагаскар (Ромазава)

Тушеная говядина с зелеными листьями.

Норвегия (Фарикал)

Кусочки баранины с косточкой, капустой, солью и целым черным перцем, приготовленные вместе в течение нескольких часов в большой кастрюле, пока баранина не станет очень мягкой.

Пакистан (Нихари)

Рагу из баранины медленного приготовления.

Португалия (Бакальяу)

Сушеная и соленая треска, подается с картофелем и вином.

Сенегал (Thieboudienne)

Это блюдо состоит из рыбы, риса, томатного соуса и некоторых дополнительных добавок, таких как маниока, лук, капуста, морковь и т. Д.

Словакия (Bryndzové halušky)

Картофельные кнедлики с брынзой.

Уганда (Матоке)

Незрелые бананы, приготовленные на пару.

Венесуэла (Pabellón criollo)

Тушеный рис без добавок, посыпанный тертой фасолью, тушеной черной фасолью и оладьями из подорожника.

Йемен (Салтах)

Тушеное мясо из коричневого мяса, подается с рисом.

Национальное блюдо представляет страну. Это говорит о стране. Он олицетворяет культурную и экономическую самобытность страны.В национальном блюде обычно используются региональные продукты и местные кулинарные техники / идеи своей страны. Это дает возможность всем регионам и общинам страны получить доступ к его ингредиентам. Также блюдо могут приготовить и отведать люди, принадлежащие ко всем слоям общества. Именно поэтому блюдо становится «национальным»!

Нравится? Поделиться!

17 Антигуа Еда и напитки, чтобы попробовать во время отпуска

Что касается островных каникул, то отдых на Антигуа на голову выше остальных.Что делает его таким, так это виды впечатлений, которые вы можете ожидать там, его богатая культура и соблазнительная местная кухня, от которой вы, вероятно, не сможете насытиться.


Фото: Обед на берегу в Sandals Grande Antigua.

На Антигуа есть вкусные намеки на многие другие места в еде, которую подают в местных ресторанах. Как это принято на большинстве Карибских островов, во многих местных блюдах присутствует западноафриканское влияние , а также другие более удивительные источники вдохновения из таких мест, как Китай, Индия, Сирия, Ливан и даже Ямайка.Есть также испанских и британских влияний в еде Антигуа.

Все это означает, что вы собираетесь провести время в кулинарном путешествии по Антигуа. Полезный совет: вы не ошибетесь, выбрав свежие местные морепродукты или вяленую курицу , и «грибок» может вас удивить!

Четыре традиционных антигуанских основных блюда

Морская рыба и гриб

Не позволяйте названию сбить вас с толку, это национальное блюдо Антигуа , и оно не имеет ничего общего с плесенью или грибами.Грибы Antiguan изготавливаются из кукурузной муки и пасты из бамии, которая формируется в шарики ; затем объединенные ингредиенты обжариваются. Соленую рыбу обычно тушат и добавляют в качестве гарнира, и по какой-то причине эти два блюда идеально дополняют друг друга. Соленую рыбу и грибы чаще всего едят на завтрак и ужин как на Антигуа, так и на соседнем острове Барбуда.

Любите попробовать разнообразные блюда на Антигуа? Курортный отель «все включено» Sandals Grande Antigua расположен на великолепном пляже и предлагает 11 ресторанов изысканной кухни.

Куриное вяленое мясо

Фото: Брент Хофакер / Shutterstock.com

Куриное вяленое мясо почти сразу вызывает мысли о Ямайке, и это одна из многих вещей, которые впервые приобрели популярность на Ямайке и распространились по другим островам. Куриное вяленое мясо требует сложного процесса приготовления; иногда для придания вкуса делают сухое растирание и добавляют острые домашние соусы. Курица в вяленом соусе - это то, что вы можете найти практически в любом месте Антигуа, и ваши шансы на удовлетворение высоки, поскольку большинство людей следят за медленным процессом приготовления, в результате чего получается нежный и вкусный еда.

Раковина

Фотография предоставлена: MevZup / Shutterstock.com

Путешественникам, желающим попробовать что-то новое, понравится раковина и различные способы ее приготовления. Раковину можно купить на различных придорожных остановках и в местных ресторанах Антигуа. Попробуйте похлебку из раковин, оладьи из раковин , салат из раковин и даже карри из раковин , находясь на острове. Из всех способов приготовления оладьи из раковин являются наиболее популярными, и вы можете ожидать, что они будут прожарены во фритюре до совершенства.Оладьи из раковин - отличная закуска или гарнир.

Козья вода / вода Mannish

Фотография предоставлена: Fanfo / Shutterstock.com

Это, вероятно, одно из самых странных названий продукта питания, которое вы когда-либо слышали, но козья вода - настоящая вещь, и она чрезвычайно популярна в Карибском бассейне. Первое, что следует знать, это то, что это блюдо считается афродизиаком . Это легкий суп , приготовленный из любого куска козьего мяса , который вы только можете себе представить, включая кости.Добавляются травы и специи, такие как корица и гвоздика, а иногда и пельмени, ямс, картофель и многое другое. Козью воду обычно едят во время завтрака, и ее предлагают в некоторых местных ресторанах. Учтите, это блюдо очень сытное!

Два традиционных антигуанских гарнира

Ducana

Фотография предоставлена: Юлия Богданова / Shutterstock.com

Когда дело доходит до еды Антигуа и Барбуды, Ducana почти такая же традиционная, как и получается. Ducana - это клецки из сладкого картофеля или пудинг , которые нравятся большинству тех, кто их пробует.Скорее всего, вам это тоже понравится! Ducana изготавливается из тертого сладкого картофеля, тертого кокоса, сахара, муки, кокосового молока, изюма, имбиря, мускатного ореха и множества других приправ и ингредиентов. Иногда включают тыкву. Все ингредиенты помещают в банановый лист и кипятят в воде. Это блюдо, как правило, немного сладкое, и по этой причине его сочетают с солеными блюдами, такими как тушеная соленая рыба.

Роти

Фотография предоставлена: EQRoy / Shutterstock.com

Если вы не можете решить, что поесть в пути на Антигуа, знайте, что вы не ошибетесь с roti. Это блюдо, которое представляет собой обертку с курицей, говядиной, свининой, морепродуктами или овощами, популярно во всем Карибском бассейне, а на Антигуа вы можете добавить соус карри в роти. Роти может быть дополнением к полноценному обеду, перекусу или даже целому блюду, в зависимости от его размера и от того, включены ли в него такие гарниры, как свежий салат.

Четыре традиционные антигуанские закуски

Antigua Ананас черный

Фотография предоставлена: JohnHancockPhoto / Shutterstock.com

Ананас - фаворит многих людей во всем мире, но не многие пробовали черный ананас Антигуа. Сокращенное название этой версии фрукта - Antiguan Black , и он известен как самый сладкий ананас в мире . Трудно сказать, когда этот фрукт созрел, поскольку зеленый оттенок остается независимо от того, на какой стадии спелости он находится, поэтому вам нужно спросить совета у опытного местного жителя, прежде чем копать. Antiguan Black также менее кислый, чем другие ананасы, а сердцевина имеет тенденцию быть более нежной.Как только вы найдете идеальный черный ананас Антигуа, нарежьте его, охладите и наслаждайтесь!

Джонни Торты

Фото: Надир Кеклик / Shutterstock.com

Ни одно карибское меню не обходится без некоторых Johnny Cakes, и это похожее на хлеб лакомство, которое готовится на сковороде, часто используется как бутерброд и подается с начинками, включая сыр, соленая рыба или другие ингредиенты. Пирожные Johnny на Антигуа готовятся из кукурузной муки , сахара, соли, молока или воды .Попробуйте несколько из них во время завтрака или в качестве дополнения к легкому обеду.

Шарики из тамаринда

Фотография предоставлена: selinofoto / Shutterstock.com

Кто может устоять перед кисло-сладким очарованием тамаринда? Говорят, что они тоже родом из Ямайки, и сегодня они невероятно популярны. По сути, это закуски, приготовленные из мякоти тамаринда , которую иногда приправляют или просто обваливают в сахаре. Возьмите немного домой, чтобы поделиться с друзьями или семьей.

Шаурма

Фотография предоставлена: Dzmitry Held / Shutterstock.com

Шаурма пользуется популярностью во всем мире, и она очень популярна на Антигуа во многом благодаря иммигрантам из Сирии и Ливана, которые представили ее на острове . Различное мясо готовится на вертикальном гриле или вертеле и подается с гарниром, включая лаваш или салат. На Антигуа есть множество вариантов мяса для шаурмы, в том числе баранина или баранина, курица, индейка, говядина или телятина .

Четыре традиционных антигуанских десерта

Кокосовый сахарный торт

Фото: с моей точки зрения / Shutterstock.com

Вкусное угощение, если оно когда-либо было, название этого десерта позволяет узнать, чего ожидать, когда вы его откусите - кокосовый орех и сахар с легким привкусом имбирь . На эти сахарные пирожные приятно смотреть с рисунками, созданными с помощью пищевых красителей, и вам может быть сложно убедить своих детей просто съесть их и покончить с этим.

Фадж

Фотография предоставлена: Anna_Pustynnikova / Shutterstock.com

Сделанная из сахара, масла и молока, помадка - это простой карибский продукт, который может быть немного изменен в зависимости от острова, на котором его готовят. На Антигуа обычно добавляют кокосовое молоко, и есть разные вкусы помадки, включая тамаринд, ананас и понче-куба. Принесите домой в качестве сувенира , если не закончите их все до возвращения!

Арахис Хрупкий

Фото: Брент Хофакер / Shutterstock.com

Если вы отдыхаете с детьми и пытаетесь заставить их более открыто попробовать настоящую антигуанскую еду, вы можете начать с чего-нибудь вроде арахиса, который представляет собой простой десерт, который включает карамелизированного сахара и арахис . Вы найдете его в продаже в виде батончиков или кусков на большинстве местных рынков.

Антигуанский хлебный пудинг

Фотография предоставлена: Monarexx / Shutterstock.com

Этот десерт, вдохновленный британцами, является чем-то вроде комфортной еды, а на Антигуа это совсем не обыденно.В его состав входят нарезанный кубиками белый хлеб, яйца, молоко, специи, в том числе мускатный орех, корица, ваниль и имбирь, а также соус с острым ромом и соус .

Популярные антигуанские напитки

Потягивая ром

Фото: Джейк Хьюки / Shutterstock.com

У вас будет немало возможностей попробовать местный ром на Антигуа, и один из лучших моментов для этого - интерактивный тур по дегустации рома на ликеро-водочном заводе Антигуа. Не упустите возможность попробовать что-нибудь достойное в раю.

Пунш для рома

Фото: Брент Хофакер / Shutterstock.com

Карибский пунш и ромовый пунш идут рука об руку, и Антигуа - один из островов, где хорошо приготовленный ромовый пунш вполне может стать вашим лучшим другом. Ромовый пунш можно найти в большинстве ресторанов и баров, что неудивительно, ведь его так легко приготовить. Все, что вам понадобится, это немного местного рома , сок лайма и тростниковый сахар . Иногда для придания пикантности добавляют мускатный орех и другие ингредиенты.

Инсайдерский совет: Если говорить о приправе, Sandals Grande Antigua предлагает 11 ресторанов изысканной кухни и 7 баров (включая бары у бассейна!). Во время пребывания гости могут есть и пить столько, сколько захотят. Все включено, всегда безлимит !

Пиво Вададли

Фото: Крис Аллан / Shutterstock.com

Хотя некоторые историки оспаривают это, говорят, что Вададли - это имя, данное Антигуа первыми поселенцами острова.Тем не менее, , самое популярное пиво Антигуа, носит это название, и его сладкий, легкий вкус, вероятно, покорит вас, особенно в жаркий день на пляже!

Часто задаваемые вопросы о еде и напитках Антигуа

Какая еда подается на Антигуа?

На Антигуа вы можете найти все, что угодно, от национальных блюд, таких как грибы и соленая рыба, до ближневосточной и китайской кухни, а также других разнообразных блюд. На местном уровне лучше всего подойдут свежая рыба, приправленный рис и вяленая курица.

Какой напиток самый популярный на Антигуа?

Ром популярен на Антигуа, и вы поймете почему, попробовав местный ромовый пунш!

Еда на Антигуа дорогая?

Еда на Антигуа по умеренным ценам - в среднем местном ресторане вы можете рассчитывать заплатить от 10 до 20 долларов на человека за обед. Хотите отведать изысканные блюда в лучшем виде прямо на своем курорте? Рассмотрите вариант "все включено" в Sandals Grande Antigua.

Топ-7 самых вкусных саудовских блюд, которые стоит попробовать

Хотите добавить на кухню новые специи? Оцените эти саудовские ароматы, которые действительно потрясут ваши вкусовые рецепторы.Саудовская Аравия может многое предложить в отношении еды, и безумие думать, что некоторые люди никогда раньше не пробовали эти блюда! В Radisson Blu Hotel Jeddah прямо здесь, в городе, готовят одни из лучших блюд, поэтому мы думаем, что делиться этим честно. Вот семь саудовских сенсаций, которые, как мы знаем, вам понравятся:

1. Кабса

Начнем с национального блюда Кабса. Это простое и традиционное блюдо из курицы и риса, которое подарит вам ощущение полного счастья.Kabsa Spice - еще одна альтернатива, которую вы можете найти на Goody Kitchen, просто добавьте в традиционный рецепт шафран, корицу, черный лайм, кардамон, мускатный орех и лавровый лист.

2. Мутаббак

Происходящее из Йемена, слово «Мутаббак» означает «сложенный», и это именно то, что представляет собой сложенный блин. Вы можете наполнить их овощами на полдник у уличных торговцев в Джидде или приготовить их дома по рецепту от Asma’s Kitchen.

3. Шаурма

Мы уверены, что вы слышали о шаурме раньше. Этот способ приготовления мяса очень популярен в странах Ближнего Востока, и SA не является исключением. Он возник из левантийской кухни и теперь встречается во всем мире. Не нужно искать магазин кебаба, чтобы насладиться этим вкусным блюдом, вы можете попробовать приготовить собственное блюдо дома и приготовить куриную шаурму, как в The Wanderlust Kitchen.

4.Фалафель

ОК. Итак, мы все любим фалафель, и в нем нет ничего нового, но мы все равно хотели включить его, потому что острый нут великолепен. Вы можете поблагодарить египтян за это вкусное вегетарианское угощение!

5. Лаван

Лабан - йогуртовый напиток, который освежает тело, особенно когда жара действительно падает. Не хотите пить йогурт? Затем приготовьте соус со специями, как показано ниже!

6. Saleeg

Вот небольшой совет: если вы когда-нибудь приглашаете гостей в Джидду, то Салег считается «блюдом, спасающим лицо».Всем это нравится, поэтому вы не ошибетесь. Он похож на ризотто, но рис готовится в молоке (что-то вроде каши) и бульоне и подается с курицей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *