Рис злак или нет: Рис – это злак или нет?

Содержание

Рис — злак своеобразный » Боги Славян

Статья из ТРАВНИКА

БОТАНИКА. Семейство Злаковые.

РИС — однолетнее травянистое растение, способное вырастать до полутора метров в высоту.

ДРУГОЕ НАЗВАНИЕ. Очень долго рис на Руси сарацинским зерном называли. (от слова Сарацины — жители Востока), и рос он, по преданиям, где-то далеко на Востоке, за Сарачинским полем.

БОТАНИКА. Относится рис к семейству злаковых, имеет поверхностно развитые корни длиной приблизительно 25 см.

Соцветия риса, это метельчатые колоски, внутри которых расположены зёрна.

Родиной растения является Юго — Восточная Азия, Америка и Африка. В России рисовые поля возделывают в Краснодарском и Ставропольском краях.

ПОЛЕЗНЫЕ КАЧЕСТВА. Зёрна риса — ценный источник многих нужных человеческому организму минеральных веществ. Также рис содержит активатор деятельности мозга — лицетин, много калия, который необходим для нормализации работы сердечной мышцы. Йод, кальций, фосфор содержится в небольших количествах.

Зато в рисе огромный запас витаминов группы В, этот витамин помогает привести в равновесие нервную систему, укрепляет ногти, волосы и кожные покровы.
РИС В ПИТАНИИ.  Для людей желающих избавиться от лишних килограммов либо, просто, стабильно держать определённый вес – рис настоящее спасение, он не вызывает выделения желудочной секреции, благодаря чему не распаляет непомерного аппетита.
Отвары и другие препараты из риса обладают связывающими свойствами и успокаивающе действуют на организм человека.
Обволакивая стенки желудка и кишечника, рис сваренный на воде с добавлением минимума соли, помогает справиться с расстройствами желудочно-кишечного тракта.
Людям, имеющим заболевания суставов, рисовая каша сваренная на воде, также, будет полезна. Она вычистит из организма соли, благодаря чему, восстановятся и окрепнут суставы.
Для прикорма младенцев используют слизистый рисовый кисель (отвар). Также им заменяют грудное молоко, если возникает такая необходимость.
Кашицей, вываренной из рисовой муки, с соком дыни, выводят веснушки и небольшие пигментные пятнышки на лице.
Этот злак, не стоит вводить в своё постоянное меню людям с болезнями почек. Сахарный диабет — весомая причина, для того чтобы не употреблять рис. При наличии запоров, от риса лучше на время отказаться, он связывает и закрепляет желудок и кишечник.
В ФАРМАКОЛОГИИ.  В фармацевтической промышленности крахмал из риса используется в изготовлении таблеток, как связывающее вещество. Из рисового крахмала получается экологичная присыпка для младенцев, а масло из отрубей риса- является главной составляющей многих лечебных мазей. Также это масло используется и в косметических целях.
СИМВОЛИКА. Символ изобилия и божественной защиты, символ счастья, славы и плодородия, солнца, чистоты и бессмертия. Именно поэтому у некоторых народностей появился обычай осыпать рисом молодожёнов и новорожденных – на будущую благополучную жизнь.

В ВЕРОВАНИЯХ ЯПОНЦЕВ.  Японцев считают, что их научила выращивать рис  АМАТЭРАСУ — японская богиня дневного света.

КОМПЬЮТЕРНЫЕ ИГРЫ.

Встречается в игре «Запорожье»

ГЕРАЛЬДИКА.

Рис на гербах Варнавинского, Марьянского и Кировского СП

Рис на гербах Варнавинского, Марьянского и Кировского СП Краснодарского края

Снопы риса на гербах Хорольского района Приморского края и Калининского СП Краснодарского края, рис на гербе Октябьского района в  Калмыкия

Рис  в геральдике —

 

(596) Статью написали Екатерина Кулагина и Ната

******

Рис олицетворяет изобилие и достаток.

родина, семейство и страна происхождения, это злак или нет, из чего его получают, какая это культура, корневая система, фото

Рис – ценнейший продукт питания для большой части населения планеты. Его употребляют ежедневно в качестве основной еды в азиатских, арабских и африканских странах. Сейчас насчитывается более 10000 сортов этого растения, 5000 из которых относят к культурным. Где появился рис, злак это или нет – узнаете из статьи.

Содержание статьи

История распространения

Рис имеет азиатское происхождение, его родина – территория нынешней провинции Юньнань. Позже возделыванием этой культуры начали заниматься в северном Вьетнаме, на северо-востоке Индии и в Таиланде. Это было около 7000 лет назад.

По остальным азиатским странам растение распространялось довольно медленно. Регулярно возделывать эту культуру в Малайзии, Индонезии и Индокитае начали только 2500 лет назад. Растение хорошо приспосабливалось к разным климатическим зонам. Оно прижилось в северной части Китая и Японии, где сравнительно холодно.

На европейскую часть континента растение попало благодаря Александру Македонскому. Он впервые попробовал его во время военных походов в Азию, после чего привез семена с собой. Есть несколько свидетельств о том, что эту культуру возделывали на берегах Средиземного моря примерно в 600 г. до н. э. В Греции и Риме о рисе знали уже в III веке до н. э., но тогда это растение не выращивали массово, а относились к нему, как к экзотике.

В XIII в. в южной части Европы была чума. После нее засеяли несколько рисовых полей. Это был круглозерный вид, которому не требуются обильные поливы или какой-либо особый уход. Благодаря этим качествам культура постепенно укоренилась. Ее стали выращивать в южной части Франции, в Италии, Испании. В то же время ею начали засевать поля на территориях нынешней Албании, Греции и Болгарии.

Герцог Савойский упомянул рис в своих записях, датируемых 1300 годом. В числе документальных подтверждений распространения этого растения — приватное письмо XV в., которое написал герцог Миланский. К XVI в. вокруг всего Милана находились рисовые поля. В XVIII столетии зерна стали привычной едой для европейцев. Уже тогда был распространен знаменитый рисовый пудинг.

В России эта культура была известна еще со времен язычества благодаря тому, что рядом проходили торговые пути из Азии в Европу. Но массово рис начали выращивать лишь к XV в. на территории нынешней Венгрии и Украины. Тогда его называли сарацинской пшеницей. На славянских территориях прижилось название «сорочинское пшено», которое использовалось вплоть до конца XIX в.

Импортируемого риса стало недостаточно в советское время, поэтому им начали засевать поля в Краснодарском и Ставропольском краях. Также небольшие площади под посадку были в Ростовской и Астраханской областях. В этих регионах произрастает круглый рис, который способен давать нормальный урожай в довольно холодном климате.

Что такое рис

Рис – это сельскохозяйственная культура, которую сейчас возделывают во многих странах мира. Это питательный продукт, не требующий особых условий выращивания.

Современное название в России возникло только в 1870-х гг. Это производное от английского слова rice. Раньше крупу называли «сарацинской пшеницей», «сарацинским зерном» и «сорочинским пшеном».

Семейство риса

Рис относят к злаковым культурам. Он хорошо произрастает в тропическом и субтропическом климате в качестве однолетнего растения. Также его возделывают в теплых регионах умеренного пояса.

В промышленных масштабах культуру выращивают в Австралии, Америке, африканских странах и в Азии.

Какая это культура

Рис – пищевой продукт, который производят из семян. В качестве сельскохозяйственной культуры наилучшие показатели у этого растения в теплом и жарком климате. В африканских странах также выращиваю голый или африканский рис. Там в пищу используют и дикорастущие сорта: точечный и короткоязычковый.

Крупа, получаемая из растения, содержит много углеводов (около 70%) и сравнительно мало белков (не более 12%). В золе находится большое количество фосфорной кислоты, поэтому растение используют не только в пищевой промышленности, но и деревообрабатывающей.

Какая корневая система

Корни у риса мочковатые. В глубину они доходят до 20 см, в некоторых случаях – до 30 см. В отличие от других растений в корнях риса есть аэренхима. Так называют ткань с полостями, предназначенными для проведения воздуха.

В условиях затопления поля корневая система не способна получать кислород из грунта. Воздух проникает сквозь устьица листьев в стебли, откуда попадает в аэренхиму корней. Так происходит снабжение кислородом не только корня, но почвы вокруг растения.

Корневая система состоит из:

  • главного корня – закладывается в зерновке;
  • придаточных – развиваются во время роста растения.

Корешок в зерновке проделывает щель между цветковыми чешуйками, пробиваясь наружу. Вверху основного корня образуются корешки второго порядка и придаточные отростки. Они требуются растению для обеспечения его водой и питательными веществами во время роста.

У одного растения около 200 корней. Наиболее активное их формирование приходится на фазу выметывания и выхода в трубку. Во время быстрого роста корневые волоски живут примерно 3-5 дней.

Как выглядит колос

Колосья риса зеленые или желтые. Они закреплены на ножках и расположены близко друг к другу. Их длина варьируется от 2 до 15 мм. По виду напоминают недозревшую пшеницу.

Колосковое сочленение – место закрепления колоса к ножке. Осыпаемость урожая зависит от его строения.

На фото – рис.

Из чего получают рис, который мы едим

Рис выращивают на полях. После этого из него делают крупу, которую продают в магазинах. Но также в последнее время стали изготавливать искусственный продукт. Он немного отличается от натурального.

Натуральный

Натуральный рис – это продукт, который получают путем выращивания в очень влажной почве. Семена используют в пищу, а травянистую часть применяют в качестве корма или подстилки для животных.

Средняя урожайность этой культуры составляет примерно 6 тонн с 1 га. В азиатских странах урожай собирают 3-4 раза в году.

Во время роста растения следят, чтобы температурные показатели воды и воздуха не снижались слишком сильно. При резком падении температуры часть воды с поля спускают. Благодаря этому солнце начинает прогревать почву.

Уборку урожая начинают, когда зерно становится белым, а стебель полностью пожелтеет. Растение срезают или выдергивают, после чего сушат около 3 дней. Затем обмолачивают.

После этого рис очищают от различных примесей, отделяют пленку и полируют. Со 100 кг неочищенного зерна получают только 74 кг чистого. Остальное отправляют в отходы.

Искусственный

Искусственный рис изготавливают в Китае. Существует миф, что этот продукт делают из пластика, якобы китайцы сами такое не едят, но дешево продают в другие страны. Но информацию о пластиковом рисе много раз опровергали. К тому же искусственная крупа чаще всего дороже натуральной.

Производят такой продукт на экструдере из нескольких компонентов. Там присутствует обыкновенный рис разных сортов и картофельный крахмал. Довольно часто крупу обогащают витаминами и другими полезными веществами. Иногда добавляют и другие культуры.

Искусственный рис лишают недостатков натурального и придают ему новые преимущества. На начальном этапе все сырье измельчают и смешивают. После этого полученную массу много раз обрабатывают. На выходе получают форму крупинок риса, только он становится вкуснее и полезнее.

Интересные факты о рисе

Рис имеет давнюю историю. Его выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды.

Наиболее интересные факты о растении:

  1. Культура настолько влаголюбива, что она произрастает прямо в воде. Поля, предназначенные под рис, специально затапливают, превращая в болота. Воду спускают только при уборке урожая. Благодаря этому насаждения защищены от солнца и сорняков.
  2. Стебли этого растения способны вырастать до 1,5 м в высоту.
  3. Рис – одна из самых древних сельскохозяйственных культур, которые возделывал человек. Его история насчитывает тысячи лет.
  4. На родине, в Китае, рис считался продуктом первой необходимости.
  5. Из семян растения получают не только крупу. Также изготавливают масло, крахмал и муку. Она не подходит для приготовления хлеба. Большую часть отправляют на косметические фабрики, где из нее делают пудру.
  6. Из риса производят спирт, вино, саке и другие алкогольные напитки.
  7. Для кондитерских изделий чаще всего используют воздушный рис, который по своей структуре похож на попкорн.
  8. Солому применяют при изготовлении картона и бумаги.
  9. Арруза – мера веса, которую до сих пор используют в арабских странах. Она равна 1 рисовому зерну.
  10. Рисом питается большая часть населения мира, поэтому эту культуру считают самой важной среди других сельскохозяйственных растений.
  11. Многие люди во время варки риса на 1 ст. крупы добавляют 2 ст. воды. Но исследования показали, что такой способ приготовления способен привести к возникновению сердечных заболеваний и диабета. Пестициды в почве и вредные выбросы в атмосферу приводят к тому, что в рисе появляется мышьяк. Чтобы удалить его из крупы, рекомендуют на ночь замачивать зерна в воде, сливать ее утром, а уже потом приступать к приготовлению.
  12. В странах Азии большое количество риса в доме свидетельствует о богатстве. Из-за этого возникла традиция осыпания молодоженов зернами.
  13. 15% жителей планеты задействованы в сфере выращивания этой культуры.

Это интересно:

Осторожно, глютен: содержится ли он в рисе

Чем отличаются рис жасмин и басмати: разница во внешнем виде, вкусе и применении

Что такое черный рис и какая от него польза

Заключение

Рис – культурное растение из дальних стран. Этот уникальный продукт используют во всех уголках планеты. Большинство людей на Земле ест его ежедневно. Но он нашел применение и в других отраслях. Из этого растения делают веревки, картон, корзины и многое другое.

В шелухе содержится много полезных микроэлементов, поэтому ее часто дают скоту. Сейчас без риса невозможно было бы прокормить человечество.

Самый популярный злак в мире, или Досье на рис

Статті

05/01/2016

Рис – один из самых популярных и ценных злаков на нашей планете. Более половины населения Земли употребляют его трижды в день. Недаром в кулинарных традициях восточных народов безоговорочно первое место занимают блюда из риса

Рисовая история

Возделывать рис начали еще семь тысячелетий назад. Это подтверждают остатки глиняной посуды со следами риса, найденные во время археологических раскопок, и письменные источники (в рукописях древних Индии и Китая продукт упоминается в числе ритуальных подношений богам).

Родиной злака считается Азия. Именно здесь, а точнее, на севере современных Таиланда и Вьетнама человек впервые начал культивировать рис. Распространялся по континенту он довольно медленно. Только к 500 г. до н.э. злак завоевал значительные территории Индии, Китая, Индокитая, Индонезии и Малайзии. Этому продвижению способствовали его высокие адаптационные способности. В I тысячелетии н.э. он продолжил свое победное шествие и покорил не только территорию Средней Азии, став неотъемлемой частью культуры народов ее населявших, но и начал путешествие на Запад.

Возможно, Александр Македонский стал первым европейцем, попробовавшим рис. И греки, и римляне еще в конце ІІІ века до н.э. знали о существовании этого продукта. Но его питательные свойства использовали лишь в медицине (рис прописывали старикам и больным). Прошло около полутора тысяч лет, прежде чем он стал популярен в Европе.

Вначале к нему относились как к экзотической приправе: позволить себе блюдо из риса, привезенного из далекой Азии, мог только знатный дворянин. Продукт использовали для праздничных угощений — десертов и сладостей. Однако после эпидемии чумы в ХІІІ в. Европа ощутила сильную нехватку пищи для простых людей. Возделывание пшеницы было слишком трудоемким процессом для поредевшего и ослабившегося народа. На помощь пришел рис, которым засеяли поля Сицилии и Валенсии. Это растение давало значительно больший урожай в сравнении с просом и пшеницей.

С течением времени злак стал популярен в Северной и Центральной Европе. Там его не позволял выращивать климат, однако, уже в то время стало возможно экспортировать из азиатских и американских колоний. С XVIII в. английский рисовый пудинг не только вошел в кулинарные книги, но и стал символом национальной кухни этой страны. Традиционные блюда из риса появились даже в таких северных странах, как Финляндия и Норвегия.

В кулинарию Украины, в сравнении с другими странами, рис «пришел» совсем недавно: каких-то 200-300 лет назад, когда из него стали готовить вкуснейшие каши и супы.

Сейчас у многих народов Азии рис по-прежнему является основным продуктом питания и главной составляющей различных блюд — все остальное лишь приправа, дополнение к кушанью. Такое отношение к злаку может показаться странным тем, кто был воспитан на пословице «хлеб — всему голова», но, в самом деле, именно рис кормит большую часть населения Земли, а рожь, пшеница, картофель и другие продукты занимают следующие места в пищевом рейтинге планеты.

Знаете ли вы, что…

  • в наши дни на Земле производится около 350 миллионов тонн риса;
  • почти 2/3 выращенного риса потребляется в азиатских странах;
  • среднее потребление риса на душу населения в Азии составляет 150 кг в год, в Европе — менее 2 кг;
  • для насыщения европейцу достаточно 60-70 г риса, в то время как азиату потребуется в 2-3 раза больше

Этот многоликий рис

В мире известно несколько тысяч сортов риса. Он подразделяется на три класса: длиннозерный, среднезерный и круглозерный, которые отличаются не только формой, но и клейкостью. Первый — самый твердый, после варки становится рассыпчатым. Второй — более мягкий, готовые зерна часто слипаются. Третий — самый клейкий, во время приготовления сильно разваривается. Кроме того, рис отличается по цвету и аромату, что связано с различными способами его обработки. Этот процесс включает до 20 различных операций: очистка, шлифовка, полировка и другие. Самая дорогостоящая процедура — сортировка по цвету.

Наиболее распространенный вид — белый полированный рис. Внешний вид достигается в результате очистки, при которой удаляется не только шелуха, но и несколько верхних слоев, а также шлифовка и отбеливание. Несмотря на затраченный труд, этот сорт самый дешевый, так как в процессе обработки продукт теряет основную ценность. Иногда на последнем этапе его обогащают витаминами и минералами, для того чтобы частично вернуть полезные качества.

Пропаренный рис — этот сорт перед шлифовкой обрабатывают паром, что позволяет сохранить большую часть витаминов и минералов в крупе, а не в оболочке, которая будет удалена при дальнейшей обработке. Зерна становятся менее ломкими, полупрозрачными и слегка желтоватыми на цвет. По своим полезным свойствам он занимает второе место после белого риса.

Самый полезный рис — коричневый. Оттенок придают зерну несколько слоев волокон оболочки, оставшейся на его поверхности. Это нешлифованный рис, то есть очищенный только от верхней несъедобной шелухи. В нем больше всего клетчатки, витаминов и минералов. Коричневый рис более ароматный и имеет особый привкус.

Самый оригинальный — черный или дикий рис. Этот злак растет в Северной Америке. Цвет он приобретает во время сушки на солнце. В диком рисе содержится много питательных веществ, витаминов, фосфор и медь в высоких концентрациях. Из-за своеобразного вкуса его рекомендуют смешивать с другими сортами.

Рис бывает и других оттенков: зеленый, красный, бежевый, желтый, с прожилками или перламутровым блеском. Немного найдется растений, разные виды которых отличаются друг от друга, как карандаши в коробке.

Отношение к рису на Западе и Востоке отличаются в корне друг от друга. Это проявляется даже в правилах поведения за столом. Сорта риса, зерна которого при варке слипаются, азиаты едят руками. Собирают их в небольшие комочки пальцами и затем отправляют в рот. Полагается также есть руками и суши — рисовый деликатес японской кухни. Палочками жители Востока едят белый длиннозерный рис. В тех случаях, когда азиат тянется за палочками, европеец берется за вилку. С помощью вилки лучше есть блюда из рассыпчатого риса — белого длиннозерного и пропаренного

Зернышки здоровья

Из рисового зерна производят крупу, муку, крахмал, из зародышей получают масло. В Китае из злака делают вино, а в Японии — национальный спиртной напиток саке. Из рисовой соломы производят бумагу, картон, плетеные изделия. Отруби используются в животноводстве как корм для скота.

Читайте также: Сакэ: история, традиции, философия

Но в первую очередь рис, с точки зрения врачей и диетологов, важен как продукт питания. В нем содержатся в основном углеводы, что делает его питательным, однако он не способствует увеличению массы тела. В рисе содержатся витамины группы В, особенно важные для работы нервной системы и поддержания энергетического баланса организма; витамин Е — антиоксидант, защищающий человека от вредных воздействий окружающей среды; фосфор, отвечающий за деление и воспроизводство клеток; калий, обеспечивающий передачу нервных импульсов от мозга к мышцам; кальций и магний, участвующие в реакциях обмена веществ. Рис (особенно коричневый и дикий) богат клетчаткой. Он, как и другие зерновые, содержит растительные белки, а также все важнейшие аминокислоты.

Такой состав продукта способствует быстрому его усвоению. Исследования, проведенные учеными-диетологами, дают основание считать, что коэффициент усвояемости рисовых блюд достигает примерно 98%.

Читайте также: Гречневая диета: дешево и быстро

Кроме того, крахмал, содержащийся в рисе, быстро обволакивает слизистую оболочку желудка и устраняет чувство голода, положительно влияет на пищеварение, способствует выведению шлаков, токсичных веществ, радионуклидов. Еще одно безусловное достоинство риса заключается в том, что он практически не вызывает аллергию. В злаке нет глютена, входящего в состав растительного белка всех других злаковых, который у некоторых людей организм не воспринимает. Поэтому блюда из риса составляют основу противоаллергенной диеты.

О ценности этого продукта можно писать трактаты. Дадим только несколько полезных советов по его приготовлению:

  • прежде чем варить рис, замочите его на 15-30 минут. Впитав воду, зерна не так сильно будут прилипать друг к другу во время варки. Затем откиньте рис на сито и дайте воде стечь;
  • еще один способ предотвратить разваривание продукта — обжарить его перед приготовлением на небольшом количестве сливочного или растительного масла, постоянно помешивая до тех пор, пока часть зерен не станет прозрачной;
  • если вы готовите рис на пару, то на одну часть риса необходимо взять 1¾ части воды. Воды потребуется меньше, если вы вымачивали рис заранее;
  • вкус и аромат «быстрого» блюда с рисом заметно улучшатся, если варить его с добавлением специй.

На фото рядом с заголовком: рисовые поля в Китае

“Фармацевт Практик”

 

Поділіться цим з друзями!

Основа питания или не самый полезный продукт? Ответили на все спорные вопросы о рисе

Рис – один из самых известных злаков в мире, который во многих странах составляет основу питания. Их него готовят плов, паэлью и роллы, пудинги и каши, сакэ и растительное молоко. В России рис по популярности обогнал саму королеву-гречку! При этом диетологи говорят, что одним рисом сыт не будешь, а с точки зрения питательности он не то чтобы очень полезен.

Белый или коричневый, круглый или длинный– есть ли разница, если нет пользы? Давайте разбираться.

10 000 лет?! Каков точный возраст риса

Слово «рис» пришло к нам из санскрита (Vrihi), затем трансформировалось в латинское Orýza, а потом вместе с самим растением распространилось по всему миру, незначительно меняясь. Собственно, во многих европейских языках рис «звучит» очень похоже: riso – на итальянском, rîs – на французском, Reis – на немецком. В России же примерно с XV и вплоть до конца XIX века и растение, и его зерна называли сарацинским (или сорочинским) пшеном, так как считалось, что именно сарацины (то есть арабы) привезли его в Средневековую Европу.

Впрочем, точной даты появления риса на Руси мы уже не узнаем. Да и территория его происхождения остается загадкой. Археологические раскопки в Китае и Индии показали, что там этот злак был известен аж 10 000 лет назад, еще на заре земледелия, и именно он положил начало развитию сельского хозяйства и возникновению крупных цивилизаций в Азии. Кстати, в этих странах рис до сих пор считается основным продуктом питания.

Как выращивают рис

Рисовые культуры любят тепло и влагу, поэтому чаще всего их выращивают буквально на затопленных территориях. В одних странах растения специально высаживают в местностях, где почти не прекращается дождь (суходольное рисоводство). В других – взращивают прямо в заливах рек во время паводков (лиманное рисоводство – самый древний, но уже почти отживший свое способ). Но в большинстве стран рис возделывают на специально подготовленных территориях – так называемых искусственных проливных полях, где ростки постоянно находятся в воде, которую спускают только перед самым сбором.

Создаются такие рисовые «болотца» еще и для того, чтобы уничтожить сорняки, большинство из которых в подобных условиях просто не может выжить. Проливное рисоводство считается самым чистым с экологической точки зрения, так как гербициды против сорных растений не применяются (справедливости ради стоит сказать, что пестицидами в этом случае все же пользуются, но в малых количествах).

На территории СССР рис начали выращивать еще в тридцатых годах прошлого века, но промышленных масштабов рисоводство достигло в 70–80-е годы, когда были построены первые оросительные системы. Впрочем, в «лихие девяностые» почти треть полей была заброшена.

Отрасль начала восстанавливаться относительно недавно. Сейчас в России рисовые поля расположены в основном в Краснодарском крае, Ростовской области и Республике Дагестан. За год собирают более 1 миллиона тонн риса. При этом потребление этого злака в нашей стране составляет около 4,3 кг на человека в год. К слову, гречка занимает второе место – 4,1 кг на одного едока.

Интересный факт: рисовые поля влияют на глобальное потепление, так как выбрасывают в атмосферу огромное количество антропогенного метана и парниковых газов.

Какие виды риса известны

Существует более 20 ботанических видов риса, свыше 150 разновидностей и почти 10 000 сортов! Разобраться во всем этом многообразии довольно сложно. Поэтому для удобства была введена классификация риса по способу его обработки (нешлифованный, шлифованный, пропаренный) и длине/форме зерна (длиннозерный, среднезерный, круглозерный, дробленый). Кроме того, в зависимости от сорта рис может быть разных оттенков: помимо привычного белого, существует коричневый, желтый, красный и даже черный. Мы расскажем о самых популярных видах, которые можно найти на полках российских магазинов.

Виды риса по методу обработки

Коричневый (бурый) нешлифованный рис

Сразу после сбора рис обрабатывается. Если коротко, происходит это так: сначала еще влажные рисовые зерна («падди», или «необрушенный рис»), только что привезенные с полей, чистят от сора и примесей, затем сушат, а после – вылущивают, то есть удаляют рисовую шелуху, защищающую зернышко от внешнего воздействия. На этом этапе остается тот самый коричневый(или бурый) рис, который хоть и считается неприглядным, плохо хранится и долго варится, зато содержит массу витаминов и питательных веществ – за что и ценится поборниками здорового образа жизни.

Что приготовить из бурого риса: гарниры, супы, плов, начинки для птицы, голубцов и перцев, а также блюда с овощами, ягодами, фруктами, цукатами.

Шлифованный белый рис

Лишь малая доля коричневого риса идет на продажу: большую его часть отправляют на шлифовку, где убирают отрубевую полезную оболочку. Так появляется шлифованный рис – в целом почти бесполезный с точки зрения питательности, но зато очень популярный.

Что приготовить из шлифованного риса: он варится быстрее и хранится дольше коричневого, при термической обработке быстро становится мягким и липким, поэтому идеально подходит для супов, пудингов, каш, роллов и суши.

Пропаренный рис

Также существует технология обработки рисовых зерен паром под давлением. При таком методе почти 80% витаминов и минералов из отрубевой оболочки переходит в зерна, которые потом шлифуются обычным способом. Пропаренный рис полупрозрачный, имеет желтоватый оттенок (исчезает при варке) и содержит гораздо больше полезных веществ, чем шлифованный белый, поэтому и занимает первую строчку в рейтинге популярности.

Что приготовить из пропаренного риса: при термической обработке он становится рассыпчатым и не разваривается так сильно, как обычный белый. Из него получаются отличные гарниры, плов и ризотто, начинка для фаршированных овощей, а вот для суши он не подходит.

Интересный факт: первыми пропаривать зерна стали жители Индии и Пакистана, чтобы рис мог дольше храниться, особенно в условиях влажной погоды. А на Западе технологию переняли американские военные во время Второй мировой войны – по тем же причинам.

Один и тот же сорт риса, обработанный разными способами, будет различаться по цвету, вкусу, полезным свойствам и времени приготовления.

Виды риса по типу зерна

Длиннозерный рис

Это очень популярный вид риса разновидности «индика», пришедший к нам изначально из Индии, а сейчас выращивающийся еще и в разных странах Азии, Южной Америки и Европы. Бывает как белым, так и коричневым, обрабатывается разными способами. Рис похож на тонкие иголочки длиной от 6 до 8 мм.

При варке длиннозерный рис, как правило, не разваривается, не слипается, почти не увеличивается в объеме и поглощает умеренное количество жидкости. Поэтому его так любят использовать для приготовления рассыпчатого плова, гарниров к мясу и рыбе, салатов и так далее.

Самые популярные сорта длиннозерного риса: «басмати», «жасмин», «патна», черный рис (тибетский), красный рис («камарг»).

Среднезерный рис

Зерна немного короче (5–6 мм) и чуточку толще (1/2 или 1/3 от длины), чем «индика». Этот рис в основном выращивают в Австралии, США, Италии, Испании и Азии. Бывает белым и коричневым.

Все сорта среднезерного риса крахмалистые, поэтому зерна впитывают довольно много воды, хорошо развариваются и немного слипаются, а значит, прекрасно подходят для приготовления каш, супов, ризотто и паэльи.

Самые популярные сорта среднезерного риса: «краснодарский среднезерный», «арборио», «валенсия», «девзира», «камолино».

Маленькая хитрость: чтобы среднезерный рис сохранил красивую форму и не слипся в один комок, его рекомендуется чуть-чуть не доваривать.

Круглозерный рис

Круглозерный рис (самый известный и распространенный сорт – «японика») по своей популярности легко может поспорить с длиннозерным. С распространением моды на японскую кухню он и вовсе проник по все рестораны и домашние кухни разных стран. Впрочем, и до этого круглозерный рис любили повсюду: в России из него варят молочные каши и запеканки для детей и взрослых, в Англии – делают пудинги и десерты, в Японии готовят саке и лепешки моти, а во всем мире – лепят суши и крутят роллы.

Зернышки этого риса округлые, небольшого размера (около 5 мм), белые, очень крахмалистые, поглощают большое количество жидкости и при варке могут развариваться до состояния однородной клейкой массы. Его успешно выращивают уже десятки лет на полях Японии, Китая, Кореи, России, Украины, Италии.

Самые популярные сорта круглозерного риса: «краснодарский круглозерный», «виола», «валенсия» (она же паэлья), «камолино», «японика».

Дробленый рис (сечка)

Строго говоря, это не сорт, а любые расколотые или поломанные зерна. Это побочный продукт, который получается после обработки или перевозки разных видов риса. Как говорится: не выбрасывать же добро. В целом такой рис широко используется в кулинарии для приготовления жидких каш, пудингов, котлет, пюреобразных супов, в качестве начинки для пирожков, а также в пивоварении.

Интересный факт: дробленый рис в некоторых странах намного популярнее цельного риса. Как правило, из-за очень доступной цены. Так, в Таиланде, Бангладеш, Западной Африке, Вьетнаме есть множество блюд с дробленым рисом, которые являются частью местной кухни.

Дикий (черный) рис – это вообще рис?

Отдельно нужно сказать о диком рисе. С биологической точки зрения, это и не рис вовсе, а его близкий родственник – цицания водная, болотная трава (коммерческое название – «акватика»). Родина этого растения – район Великих озер в Северной Америке, на границе США и Канады. Там его и выращивают до сих пор. Собирают черный рис вручную и в ограниченном количестве, поэтому он считается довольно редким и дорогим продуктом. При этом всего два вида из четырех существующих можно употреблять в пищу.

Зерна цицании очень красивые – длинные, тонкие, черного или темно-карамельного оттенка. Они проходят минимальную обработку, а потому сохраняют все полезные вещества, среди которых: 18 аминокислот (из 22 существующих), жирные кислоты (1/3 от суточной нормы), фолиевая кислота (в 5 раз больше по сравнению с бурым рисом), клетчатка, витамины группы B, фосфор, медь, железо, йод и т. д.

На вкус «акватика» чуть сладковатая, с ореховым ароматом. Из дикого риса можно готовить как гарниры к мясу, рыбе и овощам, так и рассыпчатые каши на соевом молоке или с добавлением шоколада. Поскольку зерна очень твердые и плохо развариваются, перед приготовлением их необходимо замочить в воде на 8–10 часов, затем промыть несколько раз, вновь залить чистой водой (на 1 стакан риса – 3 стакана жидкости) и варить на медленном огне около 40 минут.

Внимание: употреблять дикий рис постоянно нельзя, это чревато гиповитаминозом, коликами в животе и даже непроходимостью кишечника!

Сколько в рисе калорий, белков, жиров и углеводов

  • В 100 граммах сырого продукта (белого риса) в среднем: 330 ккал, 75 г углеводов, 7 г белков, 0,5 г жиров.

  • В 100 граммах уже готового, сваренного на воде риса приблизительно: 120 ккал, 26 г углеводов, 2,5 г белка и очень незначительное количество жиров.

Имейте в виду, что питательная ценность разных сортов риса может различаться: внимательно изучайте данные на упаковке. Кроме того, злак имеет свойство увеличиваться в размерах при термической обработке, а значит, если вы следите за КБЖУ, считайте вес не зерен, а уже готового блюда. Ну и, конечно, калорийность риса и его питательность возрастают при добавлении масла, овощей, специй и так далее.

Польза и вред риса для здоровья: только факты

Польза риса

Как мы уже говорили, сами по себе сырые рисовые зерна считаются полезным продуктом, но после шлифовки на производстве и термической обработки их польза снижается в несколько раз. Так, в коричневом нешлифованном рисе сохраняется максимум клетчатки, масел, белков, витаминов группы В, витаминов РР и Н, микро- и макроэлементов (фосфор, селен, йод, цинк, железо и т. д.). В пропаренном – этих веществ уже в несколько раз меньше, в шлифованном – от витаминов и минералов вообще мало что остается…

Так что же, рис совсем бесполезен? А вот и нет. Как минимум потому, что мы едим его не по чуть-чуть, а вполне приличными порциями, готовим из него разные блюда, то есть в нашем рационе рис – частый гость. С этой точки зрения его вполне можно рассматривать как источник питательных веществ.

Однако больше всего он ценится во всем мире вот почему:

  • Рис – рекордсмен по количеству углеводов (в зависимости от сорта – медленных или быстрых), поэтому он отлично подходит для диетического и спортивного питания, являясь источником энергии.
  • Рис не содержит глютен, что делает его идеальной пищей для людей с непереносимостью клейковины.
  • Хорошо разваренный белый рис обволакивает желудок и кишечник, тем самым смягчая неприятные ощущения при воспалениях и улучшая пищеварение. Поэтому его рекомендуют употреблять во время обострений гастрита и панкреатита. Важно помнить, что этот совет касается только белого риса. В острой фазе заболевания неочищенные сорта коричневого риса могут сделать только хуже!
  • При отравлениях и после затяжных болезней рис также полезен, так как благодаря растительным волокнам и абсорбирующим свойствам способен выводить токсины и шлаки, не перегружая пищеварительную систему.
  • При регулярном употреблении содержащиеся в рисе витамины и микроэлементы способствуют поддержанию нормальной работы сердечно-сосудистой системы (за это отвечает калий) и нервной системы (витамины группы В), стимулируют мозговую деятельность (лецитин), снижают уровень холестерина.
  • Рис полезен для беременных: ученыевыяснили, что злак положительно влияет на развитие плода и снижает риск преждевременных родов.
  • Недаром рисовой кашей кормят детей во всем мире: рис снабжает растущие организмы энергией, отлично усваивается, легко переваривается и не вызывает аллергических реакций.

Вред риса:

  1. Диабетикам не рекомендуют употреблять белый рис, так как он способен вызвать скачок уровня сахара в крови. Гликемический индекс шлифованного риса – 70 единиц, а это довольно высокий показатель. Впрочем, неочищенный рис (ГИ – 50 ед.) можно употреблять в небольших количествах, 1–2 раза в неделю: он нормализует обмен веществ и помогает снизить уровень глюкозы в сочетании с другими продуктами и лекарствами.

  2. Людям, страдающим от запоров и вздутия живота, также не следует увлекаться рисом: он обладает скрепляющим действием.

  3. Аллергия на рис хоть и крайне редко, но все же встречается. Поэтому осторожно вводите этот злак в рацион малышей.

  4. Есть данные, что рис может накапливать мышьяк, крайне опасный для сердца, сосудов и печени. Вообще-то это вещество содержится в том или ином количестве во всех злаках – что неизбежно при нашей экологии. Однако самое высокое содержание мышьяка обнаружено в необработанном коричневом рисе. Да-да, самом полезном из всех. Поэтому рекомендуется все коричневые сорта хорошо промывать или даже сливать первую воду после закипания. Это, конечно, снизит содержание микроэлементов, но зато можно будет без опаски употреблять рис в пищу.

Можно ли похудеть при помощи риса?

Рисовая диета очень популярна, ведь калорийность риса низкая. Однако не все знают, что людям, страдающим ожирением, этот продукт нужно употреблять с осторожностью – по той простой причине, что в белом шлифованном рисе содержится много крахмала.

Почему это не способствует снижению веса? Цепочка довольна проста: крахмал преобразуется в глюкозу, а та, в свою очередь, или трансформируется в энергию, или откладывается в виде запасов жира. Так вот статистика показывает, что люди, которые увлекаются диетами, нечасто сопровождают свое похудение физическими нагрузками. Ведь гораздо приятнее худеть за просмотром любимого сериала и с тарелочкой еды в руках (пусть даже это будет пустой рис), чем в тренажерном зале. Поэтому если у вас действительно есть лишний вес (и это не пара килограммов, а пара десятков), не надейтесь, что рис станет той самой волшебной таблеткой, которая решит все проблемы.

Основной же плюс рисовой диеты – очищение организма от шлаков и токсинов. Разгрузочные рисовые дни действительно помогут получить долгожданный отвес в несколько кило. Однако любая монодиета не должна длиться больше 7 дней. А еще помните о том, что для похудения лучше все-таки выбирать пропаренный длиннозерный или (что еще лучше) нешлифованный коричневый и бурый рис, а не белоснежный круглозерный.

Поскольку блюда из риса все же содержат минимум питательных веществ, рацион человека должен разнообразным. Готовьте рис с овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, специями – в общем, не ограничиваетесь только одним гарниром. В противном случае вам могут грозить авитаминоз, недостаток кальция в организме, нарушения пищеварения и даже неврологические осложнения.

Как выбрать и хранить рис

Мы рекомендуем попробовать все возможные сорта, которые вы только найдете на полках магазинов. С рисом можно приготовить невероятное количество блюд, поэтому не бойтесь экспериментировать (тем более все знания о видах риса у вас уже есть). Например, если вы хотите приготовить мягчайшую запеканку, берите шлифованный круглозерный рис. Для плова прекрасно подойдет длиннозерный пропаренный, для полезного гарнира – нешлифованный коричневый и так далее. Только опытным путем вы сможете выяснить, какой вид риса вам больше всего по душе.

Главное, на что нужно обращать внимание при покупке пачек – это дата изготовления крупы, герметичность упаковки, однородность зерен (и по размеру, и по цвету), отсутствие примесей, мусора и насекомых.

После вскрытия пакета лучше всего хранить рис в стеклянной или непрозрачной банке с плотно закрытой крышкой, в прохладном темном месте: рис очень хорошо впитывает влагу и запахи, поэтому нужно держать его отдельно от других ароматных продуктов и тем более воды.

Как варить рис, чтобы получилось вкусно и он не разварился

Время приготовления зависит от сорта: круглозерный и любой шлифованный рис способен превратиться в мягкую нежную кашу за 15–20 минут, пропаренный среднезерный станет мягким за 20–30 минут, длиннозерный и бурый рис может готовиться до 40 минут.

Как сварить рассыпчатый рис

Чтобы приготовить рассыпчатый рис в кастрюле или мультиварке, промойте длиннозерную или пропаренную крупу несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Удобно пользоваться для этого дуршлагом с мелкими отверстиями. Затем поместите рис в кастрюлю или чашу и залейте холодной водой (стандартные пропорции: 1 часть риса на 2–2,5 части воды). Варите на медленном огне (или режимах «Рис», «Варка», «Каша») при закрытой крышке до готовности.

Некоторые любят готовить рис в сотейниках, предварительно обжарив его в растительном масле в течение 2–4 минут. После того как зерна хорошенько прокалятся в масле, их надо залить водой, убавить огонь до минимума и готовить на 5 минут меньше, чем при обычной варке в кастрюле. Пропорции воды и время приготовления для разных сортов риса обозначены здесь:

Как сварить рис для роллов и суши

Вы уже знаете, что вам нужно взять белый шлифованный рис (существуют специальные сорта «для роллов», но это, скорее, коммерческий ход). Тщательно промойте его водой, как в первом рецепте. Поместите рис в кастрюлю. Воды должно быть в 1,5–2 раза больше, чем крупы. После того как она закипит, убавьте огонь до минимума, закройте кастрюлю крышкой и варите рис около 10–15 минут – до полного испарения влаги. Важно вовремя выключить плиту, чтобы рис не подгорел.

Не перемешивайте и не снимайте крышку во время готовки! Оставьте кастрюльку постоять на выключенной плите еще 10 минут и только после этого перекладывайте рис в миску для дальнейших манипуляций.

Какие еще есть продукты из риса

  • Рисовое молоко (на производстве его дополнительно обогащают витаминами) – отличная замена обычному животному молоку.

  • Рисовая мука – из нее получаются вкусные лепешки, блинчики, тесто для пиццы и хрустящего печенья.

  • Рисовая лапша – для тех, кто любит пасту, но страдает аллергией на глютен.

  • Рисовая бумага, хлопья.

  • Уксус, квас, сакэ.

  • Рисовая вода для косметических целей: на Востоке жидкостью, оставшейся после промывания риса, ополаскивают волосы и умывают лицо

А вы любите рис? Какие блюда из него чаще всего готовите?

Дикий рис. Полезные свойства, состав, калорийность, вред и противопоказания дикого риса

Дикий или черный рис относится к семейству Злаковые и является близким родственником обыкновенного белого риса. Его научное название – цицания водяная. Это однолетнее растение, представляющее собой болотную траву и достигающее в высоту до 3 метров.

Высокая стоимость дикого риса устанавливается исходя из уникальной пищевой ценности продукта, его редкости и больших трудозатрат при обработке растения.

При сборе урожая используют ручной труд. Работники подплывают к насаждениям риса на каноэ, пригибают палкой растения к лодке, а другой палкой выбивают зерна из колосьев. В результате рис оказывается на дне лодки. За час работы удается получить до 10 кг урожая.

Из-за своей природной жесткости зерна дикого риса требуют предварительного замачивания в течение нескольких часов. Варят такой рис на протяжении 30-40 минут. Зерна черного риса тонкие и длинные. Его часто смешивают с длинномерным белым рисом, что позволяет получить насыщенный витаминный состав зерновой смеси: светлый рис богат железом и кальцием, а черный – тиамином.

Основным принципом приготовления дикого риса является предварительное его замачивание. Рис следует залить большим количеством прохладной воды и оставить на ночь. Затем воду сливают и всыпают рис в подсоленную кипящую воду. Для приготовления 1 стакана черного риса потребуется 3 стакана воды. Рис готовят в течение 40 минут под крышкой на слабом огне. В конце приготовления зерна раскрываются и увеличиваются в объеме до 4 раз.

Если нет возможности для длительного замачивания риса, то можно поступить следующим образом. К одной части дикого риса добавляют три части кипящей воды. Рис накрывают крышкой и пропаривают в течение часа. По истечении времени воду сливают и готовят рис согласно вышеуказанной рецептуре.

Дикий рис в отварном виде является отличным гарниром. Его можно подавать вместе с бурым рисом, готовить пловы и крупяные супы. Дикий рис в качестве основного ингредиента входит в состав множества низкокалорийных блюд.

Рис как злаковая культура. Польза риса и вред :: SYL.ru

Не секрет, что рис является основой питания значительной части населения земного шара. Он был окультурен 13000 лет назад в южном Китае, откуда зерна распространились по всей Азии. Известно, что в Европу (в частности, в Грецию) привез его Александр Великий в 300 г. до н. э.

История злака

Рис считается второй ценной злаковой культурой после пшеницы. Польза риса известна давно китайскому народу. Именно поэтому наибольший урожай разновидностей данного злака получают в Китае.

Этот полезный зерновой продукт связан с китайской культурой и кухней, но и в европейском меню он закрепился достаточно хорошо как ингредиент многих блюд: соленых, острых или сладких. Когда рис стал известен в Европе, он сразу был признан полезным и очень ценным зерном. Он до сегодняшнего дня является символом счастья и достатка. Именно поэтому рисом посыпают молодые пары на свадьбах, желая им, таким образом, всего самого лучшего.

Рис и здоровье

Рис рекомендуется в рационе маленьких детей, пожилых людей, аллергиков, людей, страдающих от болезней желудочно-кишечного тракта. Кроме того, он является основным компонентом безглютеиновой диеты. Идеально подходит для людей, которые по разным причинам должны придерживаться диеты, так как рис по содержанию микроэлементов может служить заменой хлеба.

Польза риса проявляется положительным влиянием на организм человека: снимает раздражение кишечника, благотворно влияет на нервную систему, содержит большое количество белка, клетчатки и витаминов группы B.

Ценные зерна также обладают способностью нейтрализации свободных радикалов. Последние – это опасные молекулы реактивного кислорода. Если в нашем организме их слишком много, они могут причинить ему немало вреда. Прежде всего, это ускоряет процесс старения. Из-за воздействия свободных радикалов кожа раньше теряет эластичность, вследствие чего появляются морщины. Кроме того, повышается риск развития рака в организме, так как молекулы реактивного кислорода повреждают генетический материал в клетках.

Лучшая защита – это употребление в пищу овощей и фруктов, содержащих много антиоксидантов. К таким соединениям можно отнести витамин С. Оказывается, некоторые сорта риса (черный) могут спокойно конкурировать с фруктами, более того, они часто оказываются более ценными для нашего здоровья. Так, по данным исследования, которое провели ученые из США, в рисовых отрубях содержатся антиоксиданты, растворимые в воде и в жирах, в том числе большое количество витамина Е.

Белый рис

Виды риса, которые чаще всего мы можем приобрести в магазине – коричневый и белый. Разница между ними заключается в степени обработки.

Рис белый получается из коричневого риса путем удаления верхнего слоя зерен. В результате так называемой полировки он теряет много ценных и питательных веществ. Польза риса увеличивается за счет сохранения поверхностных чешуек. Несмотря на это, данный вид часто используется в приготовлении блюд, потому что является легкоусвояемым диетическим продуктом.

Польза бурого и красного риса

Коричневый (бурый) рис обработан более щадящим способом, благодаря чему сохраняются его ценные свойства. Этот сорт требует длительного приготовления, хотя результат стоит потраченного на него времени. Польза бурого риса объясняется большим содержанием белка, витаминов и минеральных солей. В его составе также находится фитиновая кислота, которая стимулирует очищение организма от токсинов.
Рис красный дрожжевой получают в результате процесса ферментации нитевидных грибков на очищенных зернах. Польза красного риса заключается в его многочисленных оздоровительных свойствах, в частности защите от рака и болезней сердца.

Многолетние изучения традиционного рациона китайцев с включением блюд, содержащих красный дрожжевой рис, выявили его благотворное воздействие на организм человека. Эти люди имеют более низкие значения холестерина в крови.

Чем может быть опасен рис

Было проведено большое количество исследований данного продукта, чтобы польза и вред риса стали ясны. Готовый к потреблению рис может содержать бактерии Bacillus cereus, которые при температуре 4 – 60 градусов, а также при длительном хранении производит токсины, которые могут вызывать пищевое отравление. Поэтому не следует хранить отварной рис более чем сутки. Желательно использовать при готовке количество риса, потребляемое за один прием пищи.

Польза риса проявляется в том, что этот чистый натуральный продукт является поставщиком энергии, витаминов и клетчатки в организм человека. Неудивительно, что в странах Азии люди практически не страдают ожирением и сопутствующими ему заболеваниями.

Стоит не забывать, что польза и вред риса зависят от способа его обработки. Белый рис (шлифованный) является рафинированным продуктом. Употребление его в большом количестве может привести к сахарному диабету и заболеваниям сердца. Диетологи и медики рекомендуют есть бурый неочищенный рис, так как он содержит больше витаминов и минералов, а, следовательно, полезнее для организма.

Злаки | Pomi Russia

Злаки – это онова Средиземноморской диеты. Они являются незаменимым продуктом, если они цельнозерновые! Без злаков не было бы муки, хлеба, пасты и риса.

Из пшеницы получают муку разных сортов в зависимости от процесса помола и рафинирования: белую типа 00 тончайшего помола, которая не содержит отрубей. А также цельнозерновую, полученную путем перемалывания зерна вместе с внешними оболочками. Этот вид муки сохраняет максимум питательных веществ: углеводы, белки, витамины, минералы и клетчатку. Его рекомендуют врачи для здорового питания.

Рис – это один из самых потребляемых злаков в мире. Он является источником энергии, не содержит глютена и очень легко усваивается, особенно цельнозерновой. Для того, чтобы в полной мере использовать все питательные свойства такого продукта, его рекомендуется готовить в виде ризотто или на пару.

Полба содержит белки, углеводы, небольшое количество жиров и много клетчатки. А также является самым экологически устойчивым злаком, так как при ее выращивании не используют противосорняковые препараты и химические добавки.

Ячмень – это источник углеводов и клетчатки, в нем содержится значительное количество белков и мало жиров. Самый распространенный вид ячменного зерна – перловка, которая отлично подходит для приготовления супов, производства муки и напитков. Еще из нее изготавливают алкоголь, например, пиво.

Овес содержит белки, линолевую кислоту и жирные кислоты Омега-6, которые поступают в организм только с продуктами питания и необходимы для поддержания здоровья. Чаще всего овес едят в виде хлопьев. Из овсяной муки можно готовить отличную выпечку и хлеб.

Кукуруза не содержит глютена. Она ценится в виде отваренных или запеченных на гриле зерен. А также и в виде муки, из которой готовят поленту, мамалыгу, сладкую выпечку и хлеб. Кукурузная мука почти полностью состоит из углеводов и содержит только 3% липидов.

Пшено содержит белки и лейцин, незаменимую аминокислоту, которая важна для создания новой мышечной ткани. Для того, чтобы сохранить большую часть питательных веществ этого продукта, его необходимо готовить так же как рис. В пшене нет глютена.

Киноа – это безглютеновый злак с высоким содержанием белка. Готовить его рекомендуется как кус-кус из твердой пшеницы крупного помола. То есть засыпать на сковороду и залить кипятком, давая ему вобрать в себя всю воду, чтобы сохранить питательные вещества в неизменном виде.

Гречка – это еще один безглютеновый злак. Содержит в своем составе полные белки – аминокислоты. Ее врачи рекомендуют употреблять в пищу при веганских диетах, так же как овес, пшено и киноа.

Правда о детских хлопьях (и чем кормить вместо них)

Детские каши рекомендуются педиатрами, но полезны ли они? Узнайте правду о детских кашах для младенцев, а также узнайте, какие первые прикормы являются лучшими альтернативами.

Где-то в 6 месяцев у вашего ребенка могут появиться признаки готовности к твердой пище. Но действительно ли рекомендация педиатра о детских кашах в качестве первого прикорма — лучшая идея?

Давайте углубимся в науку о пищеварении ребенка, о том, когда вводить твердую пищу, и о лучших первых прикормах для ребенка.Вы увидите, что рисовые детские хлопья – не лучший выбор для ребенка!

Что на самом деле содержится в хлопьях для малышей?

Давайте сначала посмотрим, что на самом деле представляют собой детские хлопья… потому что это не просто рис. Поскольку его обычно готовят из белого риса, в нем действительно нет никакой питательной ценности. В результате он обогащен синтетическими витаминами, такими как сульфат железа (железо), фолиевая кислота (витамин B9) и аскорбиновая кислота (витамин C). Некоторые производители предлагают детские каши из органического риса, но они ненамного лучше.Детские каши могут быть из коричневого риса, но они переработаны в хлопья, чтобы их можно было быстро приготовить (что повышает уровень сахара в крови) и они приятны для вкуса ребенка.

Когда рекомендуются рисовые хлопья?

Большинство педиатров рекомендуют вводить рисовые детские каши примерно в возрасте 4–6 месяцев в качестве первого прикорма ребенка. Некоторые врачи рекомендуют его еще раньше, чтобы помочь новорожденным заснуть. Мамам настоятельно рекомендуется добавлять в бутылочку ребенка немного рисовой каши и смеси, чтобы он был сыт и спал всю ночь.Однако есть несколько проблем с этой рекомендацией. Даже Gerber, популярный производитель детского питания, рекомендует не класть рисовые хлопья в бутылочку для малыша!

Получите бесплатные обновления в первый год жизни ребенка! – Бесплатные обновления в первый год [В статье]

Запишите меня!

Докорм с помощью детских бутылочек

Если у вашего ребенка колики и беспокойство по ночам, это может быть связано с нарушением пищеварения или скрытой пищевой аллергией (источник).Если их убаюкать рисовой кашей для детей, это только сгладит проблему. И если вы кормите грудью и безопасно спите вместе с ребенком, ночные кормления не требуют от вас вставать и терять много сна, успокаивая плачущего ребенка. Я помню, как наши ночные кормления во время совместного сна были спокойными, мирными и не труднее, чем прижать моего ребенка немного ближе.

Желудки новорожденных вначале размером с лесной орех и не вмещают много молока за один раз. Их тела не предназначены для того, чтобы оставаться сытыми в течение 8 часов ночью (Источник).Фактически, в этом исследовании дети, которых кормили рисовой кашей до 4 месяцев, спали меньше, чем дети, которых не кормили твердой пищей! Еда должна заряжать нас энергией. Когда ваш ребенок чрезмерно сонный после приема твердой пищи, это может означать, что его организм направляет энергетические ресурсы на пищеварение, потому что он перекормлен. (Вот как вы себя чувствуете после того, как переусердствовали на ужине в честь Дня Благодарения!) (Источник).

Почему рисовые детские хлопья не годятся

Высокое содержание токсина мышьяка

Мышьяк естественным образом содержится в почве и воде, однако он может концентрироваться из-за традиционных методов ведения сельского хозяйства.Когда на полях используются пестициды и гербициды, стоки загрязняют почву и местную воду мышьяком. Эта оросительная вода затем затопляет рисовые поля в течение длительных периодов времени.

Мышьяк накапливается в почве и воде, а рис поглощает больше мышьяка по сравнению с другими культурами . Даже органически выращенный рис восприимчив к высоким уровням загрязнения мышьяком из-за необходимой среды для выращивания и высокого уровня стока пестицидов в нашей современной среде.Было обнаружено, что и белый, и коричневый рис содержат мышьяк…

Концентрация мышьяка в моче младенцев, которые ели белый или коричневый рис, была в два раза выше, чем у тех, кто не ел рис, согласно исследованию, опубликованному в JAMA Pediatrics. Уровни мышьяка были самыми высокими у детей, которые ели рисовые хлопья, которые часто давали несколько раз в день, чтобы познакомить детей с твердой пищей.

Высокий уровень мышьяка повреждает нервную систему. Это может привести к ухудшению концентрации внимания и памяти, а также к снижению интеллекта.Кроме того, у мам, которые во время беременности придерживаются диеты с высоким содержанием мышьяка, рождаются дети с гораздо более высокими показателями респираторных осложнений.

Пищеварительная система вашего ребенка может быть еще не готова к зерну

Амилаза — это фермент, необходимый для переваривания крахмала и злаков, таких как детские каши из риса. Младенцы рождаются, вырабатывая небольшое количество слюнной амилазы, и с возрастом продолжают вырабатывать все больше и больше. Примерно к трем месяцам их уровень амилазы в слюне составляет 2/3 от количества, которое обычно содержится в слюне взрослых.Однако их панкреатическая амилаза, электростанция переваривания крахмала, не достигает уровня взрослых до 8-месячного возраста. (Источник, Источник, Источник).

Рисовые хлопья…

1. Высокоочищенный

Детская рисовая каша по понятным причинам не является цельным рисом, но это даже не молотый рис. Рисовые хлопья обычно проходят глубокую обработку, пока не превратятся в легкие хлопья, которые «мгновенно» готовы к употреблению. Это делается для того, чтобы сделать настоящую полуфабрикат, который легко добавить в молоко или молочную смесь, но это также лишает рис той малой питательной ценности, которая у него есть.

2. Низкое содержание питательных веществ

Рисовая детская каша по своей природе лишена питательных веществ, поэтому производители добавляют в нее синтетические витамины, чтобы обогащать ее. В нем много омега-6, вызывающих воспаления и заболевания (источник), и даже органические рисовые хлопья могут содержать соевый лецитин. Соевый лецитин не так страшен, как кажется, однако введение сои младенцу может вызвать аллергию и повреждение кишечника в более позднем возрасте (источник).

3. Полный фолиевой кислоты

Я упоминал, что рисовая детская каша богата синтетическими витаминами, которые трудно усваиваются и не биодоступны, но фолиевая кислота может быть еще более вредной.Фолат является необходимым питательным веществом, в то время как фолиевая кислота является его синтетической заменой. Это может вызвать повреждение щитовидной железы и проблемы со здоровьем примерно у 50% населения с мутациями MTHFR (Источник, Источник).

4. Укреплено железом

Рисовая каша обогащена железом, а педиатры и диетологи утверждают, что в детском рационе слишком мало железа. Это правда, что в грудном молоке мало железа, но некоторые считают, что это не просто так. Если бы у всех детей было отсроченное пережатие пуповины при рождении, у них были бы потрясающие запасы железа, пока они не были бы готовы есть протертое красное мясо, отличный источник железа.

В Европе формула содержит половину количества железа, содержащегося в формуле США (Источник). Если вы употребляете продукты с высоким содержанием железа, такие как выпасная говядина и печень, то это питание передается ребенку с грудным молоком в нужном количестве. (Источник). Железо является необходимым питательным веществом, в отличие от высоких уровней синтетического сульфата железа, который трудно переваривается. На самом деле, в одном исследовании дети, которым давали высокие дозы обогащения железом, такое же количество содержится в детских смесях в США, показали значительно более низкие результаты тестов IQ 10 лет спустя.

5. Мягкий

Еще одна причина, по которой рекомендуются детские каши из риса, заключается в том, что это пресная и безвкусная пища. Однако дети могут ощущать разные вкусы грудного молока, когда вы меняете свой рацион, поэтому они привыкли к какому-то вкусу. Также полезно знакомить вашего ребенка с разными вкусами, чтобы он рос с любовью ко всем видам здоровой пищи, а не только к безвкусным сладким углеводам, которые могут привести к неправильному выбору диеты в более позднем возрасте. (Источник).

Лучший первый прикорм для ребенка

Итак, теперь, когда мы рассмотрели, почему рисовая детская каша не является лучшим первым прикормом для ребенка, что же? Богатые питательными веществами продукты, в частности продукты животного происхождения, идеально подходят для вашего малыша.Зерновые и семена не следует давать до достижения им возраста 1 года (а лучше 2 лет) и только в том случае, если они должным образом приготовлены. Вот некоторые продукты для начала, которые будут питать мозг и развитие вашего ребенка. Обязательно выбирайте пастбищные и не содержащие токсинов продукты животного происхождения. (источник)

  • Слегка сваренный яичный желток (может быть немного жидким), приготовленный на сливочном масле и подаваемый нарезанным или смешанным с другими продуктами. Добавьте немного нерафинированной морской соли для вкуса и минералов. Не делайте яичный белок до 1 года.
  • Органическая говяжья печень, тертая или пюреобразная
  • Пюре из пастбищного/органического мяса
  • Пюре из спелых фруктов, таких как авокадо и банан. Фрукты с высоким содержанием пектина, такие как яблоки, груши, персики и сливы, следует готовить, охлаждать и давать ребенку.
The Surprising Best First Foods for Baby от Mama Natural

Вот дополнительная информация о лучших вариантах первого прикорма для ребенка.

Около 9 месяцев, включая:
  • Овощное пюре, такое как морковь, горох, кабачки и стручковая фасоль. Лучше всего подавать с небольшим количеством органического масла, кокосового масла или сливок.
  • Можно ввести немного органического цельного йогурта, а также такие продукты, как сладкий картофель, который подают с кокосовым или сливочным маслом.

Как насчет тебя?

Какие продукты впервые попробовал ваш ребенок, и включали ли они рисовые хлопья? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Безопасно ли кормить моего ребенка рисовыми хлопьями? – Готово, набор, еда!

Узнайте, почему рисовые хлопья — не лучший и не самый безопасный вариант первого прикорма для ребенка, и узнайте о более здоровом и безопасном первом прикорме для вашего ребенка.

Какими продуктами лучше всего кормить ребенка в первую очередь, когда он готов к прикорму? В течение многих лет многие родители обращались к рисовой каше. Однако рисовая каша — не лучший и не самый безопасный вариант первого прикорма ребенка. Вот что родители должны знать перед тем, как кормить ребенка рисовой кашей, в том числе альтернативные продукты для первого прикорма, которые полезнее и безопаснее для ребенка.

Детская рисовая каша может содержать мышьяк

Многие продукты из риса, в том числе детские рисовые хлопья, , содержат высокие уровни неорганического мышьяка.

Мышьяк — это металл, который существует в двух формах: органической и неорганической.

Неорганическая форма мышьяка является более опасной из двух. Известно, что вызывает рак и увеличивает риск других когнитивных проблем.

Хуже того, по данным FDA, младенцы и маленькие дети подвергаются еще большему риску этих вредных последствий для здоровья, когда они потребляют неорганический мышьяк.

Проблема усугубляется из-за меньшего веса младенцев.AAP сообщает, что в среднем младенцы едят в три раза больше риса, чем взрослые, по отношению к их весу.

Как весь мышьяк попадает в детскую рисовую кашу?

Пестициды содержат неорганический мышьяк. По мере увеличения использования пестицидов росло и количество неорганического мышьяка в почве, воде и воздухе. Рисовые растения обычно поглощают больше этого мышьяка из почвы, чем другие растения, вероятно, потому, что они растут в большом количестве воды.

FDA знает, что это опасно, особенно для младенцев, которые едят детские рисовые хлопья.Так, в 2016 году они предложили ограничить количество неорганического мышьяка, которое может содержать детская рисовая каша. AAP поддерживает предложение FDA. Однако эти ограничения еще не закреплены законом.

First Foods: чем кормить ребенка вместо рисовой каши?

Многие родители, начиная прикорм, предпочитают детскую рисовую кашу, потому что она обогащена железом. Однако есть много других обогащенных железом злаков, которые не содержат риса.

  •  Если вы хотите кормить ребенка кашей, обогащенной железом, выберите вместо нее каши с зерновыми, такими как овес или ячмень.

Однако любые обогащенные железом каши по-прежнему не являются лучшим первым прикормом для ребенка, особенно сами по себе.

  • Эти злаки содержат меньше питательных веществ, чем здоровое мясо и овощи. Кроме того, хлопья обычно пресные.
Разнообразие цветов, текстур и вкусов

Кормление вашего ребенка питательными, необработанными продуктами с разнообразными цветами, текстурами и вкусами снизит вероятность того, что ребенок станет привередливым в еде в более позднем возрасте.

  • Более того, в дальнейшем это поможет им поддерживать здоровые привычки в еде.

Первый прикорм ребенка должен включать мягкие фрукты, вареные овощи, молочные продукты и мясо, отражающие это разнообразие.

  • Думайте не только о пюре. Вводите по крайней мере некоторые из этих мягких продуктов в виде еды, которую ребенок может легко взять и съесть.
  • Например, вы можете добавить кусочки спелого банана, нарезанный виноград или клубнику, ломтики манго и/или тертое мясо.
  • Избегайте твердых продуктов, таких как сырые овощи, так как они могут привести к удушью.
  • Рассмотрим отлучение ребенка от груди, когда вы полностью отказываетесь от пюре в пользу мягкой пищи, которую едят руками.

Наряду с этими продуктами продолжайте кормить ребенка грудным молоком или смесью в течение первого года его жизни. Никакая пища не может сравниться с витаминами и белками, которые дает грудное молоко или смесь.

Обязательно добавляйте аллергенные продукты

Выбирая первый прикорм для ребенка, не забывайте о введении аллергенных продуктов.

По данным Американской академии педиатрии (AAP), «в настоящее время есть доказательства того, что раннее введение арахиса может предотвратить аллергию на арахис».

Для раннего введения вам необходимо вводить распространенные аллергенные продукты (например, арахис, яйца и молоко) уже в возрасте 4–6 месяцев и последовательно кормить ребенка этими продуктами несколько раз в неделю в течение нескольких месяцев.

  • Для обеспечения максимальной безопасности подождите 2-5 дней между введением каждого аллергенного продукта в случае реакции.

Введение этих аллергенных продуктов может быть трудным, особенно для привередливых едоков, но готово, готово, еда! облегчает введение аллергена для семей.

  • Наша бережная управляемая система вводит аллергены в точном количестве, используемом в знаковых клинических исследованиях, является полностью органической и легко смешивается с грудным молоком, смесями или пюре.

Узнайте больше о том, как Ready, Set, Food! делает раннее введение аллергена более простым и безопасным.

———————————-

Весь контент, связанный со здоровьем, на этом веб-сайте предназначен только для информационных целей и не создает отношений между врачом и пациентом.Всегда обращайтесь за советом к своему педиатру по любым вопросам, касающимся здоровья вашего ребенка.

Эти заявления не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Продукты не предназначены для диагностики, лечения, излечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Если у вашего ребенка тяжелая форма экземы, проконсультируйтесь с лечащим врачом вашего ребенка, прежде чем давать ему продукты, содержащие молотый арахис.

Нужны ли рисовые хлопья для детей? – Медвежонок с сердцебиением моего ребенка

Рисовая крупа представляет собой зерно.

В возрасте до года у младенцев вырабатывается лишь небольшое количество слюнной амилазы — фермента, помогающего переваривать зерновые. Они почти не производят панкреатическую амилазу до тех пор, пока не разовьются их коренные зубы. Пищеварительная система большинства младенцев не в состоянии переваривать зерновые/хлопья (особенно пшеницу) до достижения ими возраста одного года – самое раннее .

Непереваренные зерна могут разрушить слизистую оболочку кишечника ребенка и нарушить баланс полезных бактерий в кишечнике.Многие врачи в настоящее время предупреждают, что слишком раннее кормление зерновыми злаками может впоследствии привести к аллергии или непереносимости зерна. Некоторые исследователи считают, что в дополнение к аллергии на зерно это также может привести к поведенческим проблемам, проблемам с настроением и другим пищевым аллергиям.

Обогащение железом – не лучший способ обеспечить ребенка железом. Лучший способ убедиться, что ваш малыш получает достаточное количество железа, — продолжать кормить его грудью (в качестве основного источника пищи до 9-месячного возраста), а затем позволить ему есть настоящую пищу, богатую железом (например, мясо или веганскую альтернативу).Экспериментировать с едой для удовольствия после 6 месяцев — это просто УДОВОЛЬСТВИЕ. В рисовой каше нет абсолютно никакой питательной ценности. Кормя ребенка зерновыми в таком юном возрасте, вы лишаете его питательных веществ, необходимых для роста и развития здорового мозга, нервной системы, структуры костей и кишечника. Не говоря уже о том, чтобы настроить их на возможные проблемы со здоровьем в будущем.

Consumer Reports, независимая группа по наблюдению за потребителями, провела анализ ряда различных продуктов из риса и обнаружила, что многие из них, включая органические рисовые детские хлопья, рисовые сухие завтраки, коричневый рис и белый рис, содержат «вызывающие беспокойство» уровень канцерогенного токсина мышьяка.Содержание мышьяка в пищевых продуктах не регулируется, хотя у правительства есть стандарт 10 частей на миллиард (ppb) для мышьяка в питьевой воде. Давайте разберем рисовую кашу: основным ингредиентом является переработанная рисовая мука. С метаболической точки зрения, эти хлопья ничем не отличаются от ложки сахара в грудничке.

Знаете ли вы, что пищеварительная система младенца не полностью развита, по крайней мере, до шестимесячного возраста? ПО МЕНЬШЕЙ МЕРЕ. Это означает, что ЛЮБАЯ пища, даваемая до этого, может причинить вред. Рисовые хлопья потенциально могут вызвать:

  • Ожирение: считается, что существует повышенный риск ожирения, когда младенцы пробуют крахмал в качестве первого прикорма.(источник)
  • Запор: если младенцы хорошо питаются, избыток железа может вызвать запор. Если нет медицинской необходимости, младенцы не нуждаются в дополнительном количестве железа и могут получать необходимое количество из цельных продуктов. (источник)
  • Недостаток питательных веществ: хотя желудок может быть наполнен хлопьями, потребности ребенка в питательных веществах не удовлетворяются должным образом.
Добавление хлопьев в бутылку:
  • Опасность удушья: В возрасте до 6 месяцев у младенцев возникает сосательный рефлекс, и они не могут правильно проглотить что-либо гуще грудного молока (или смеси).Добавление хлопьев в бутылочку сопряжено с серьезным риском удушья.
  • Рефлюкс: Новое исследование показывает, что рефлюкс чрезмерно диагностируется и лечится, что приводит к возможным медицинским осложнениям в более позднем возрасте. Вместо того, чтобы «сгущать» молоко, посмотрите в корень проблемы. Соблюдайте элиминационную диету и выясните, что вызывает рефлюкс.
  • Дольше спать: Младенцы должны есть каждые 2-3 часа, потому что их маленькому телу нужно все это ПИТАНИЕ, чтобы расти. Кормление новорожденного заключается не только в том, чтобы держать его сытым, но и в том, чтобы дать ему все питательные вещества, в которых он так отчаянно нуждается для роста.В рисовой каше нет ни того, ни другого. Рисовая каша — это просто пустые калории. Таким образом, кормление их рисовыми хлопьями может помочь им оставаться сытыми, но они не получают необходимого им питания.

Следующие организации рекомендуют кормить всех детей исключительно грудным молоком в течение первых 6 месяцев жизни (НЕ первых 4 месяцев):

Всемирная организация здравоохранения

ЮНИСЕФ

Американская академия семейных врачей

Австралийский национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям

Министерство здравоохранения Канады

http://guggiedaly.comblogspot.com/2012/11/the-aftermath-of-introduction-rice.html

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы перейти к информационным бюллетеням ВОЗ.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для получения дополнительной информации. от ВОЗ.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы прочитать о рисках.

Гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь: чрезмерное диагностирование и чрезмерное лечение у младенцев

Добавляйте рисовые хлопья в бутылочку для ребенка: безопасно ли это?

В течение первых 6 месяцев рацион большинства младенцев состоит в основном из грудного молока или детских смесей. Где-то между 4 и 6 месяцами вы можете начать дополнять рацион вашего ребенка твердой пищей.Пищеварительная система большинства младенцев не готова перерабатывать что-либо, кроме молока или смеси, до 4-месячного возраста, самое раннее.

В течение многих лет многие молодые родители приучали своих детей к твердой пище, добавляя рисовые хлопья в детские бутылочки. Однако новое исследование выявило несколько причин, по которым родителям следует избегать этого метода.

Твердая пища для младенцев

В возрасте от 4 до 6 месяцев дети еще не готовы есть твердую пищу. Примерно в это же время пищеварительная система вашего ребенка может начать обрабатывать некоторые дополнительные продукты.Они также обычно перестают использовать язык, чтобы проталкивать пищу изо рта.

Признаки того, что ваш ребенок готов начать есть твердую пищу в качестве добавки к грудному молоку или смеси, включают в себя, когда он:

  • Может устойчиво поддерживать голову самостоятельно
  • Может сидеть прямо без посторонней помощи
  • Проявляет интерес к вашей еде когда вы едите, иногда двигают ртом во время просмотра
  • Может хватать предметы

Безопасно ли класть рисовые хлопья в детскую бутылочку?

Первые продукты для вашего ребенка должны быть простыми, состоящими из одного ингредиента, без добавления соли или сахара.По этой причине многие молодые родители переходят на каши, такие как рис, овсянка или ячмень.

Когда-то считалось, что добавление рисовой каши в бутылочку на ночь поможет ребенку дольше спать, не просыпаясь ночью, чтобы поесть. Недавние исследования теперь показывают, что нет никаких оснований полагать, что это правда.

На этом этапе младенцы обычно не могут спать более 5 часов подряд. Они также естественным образом просыпаются, чтобы поесть, независимо от того, сыты они или нет. Добавление рисовой каши в бутылочку для ребенка не только не помогает ему уснуть, но и повышает риск удушья.

Добавление рисовых хлопьев в детскую бутылочку делает жидкость более густой. Младенцы, которые привыкли пить густое молоко таким образом, впоследствии могут столкнуться с трудностями при отличии твердой пищи от жидкой. Это может помешать ребенку начать есть твердую пищу.

Мышьяк в рисовой каше

Еще один риск, связанный с добавлением рисовой каши в детскую бутылочку, заключается в том, что в рисе содержится более высокий уровень мышьяка по сравнению с другими крупами и зернами.

Мышьяк — это природное вещество, содержащееся в почве, воде и воздухе.Рис, который растет со следовыми количествами мышьяка, может иметь долгосрочные последствия для здоровья вашего ребенка.

Мышьяк является канцерогеном, вызывающим несколько различных заболеваний. Даже низкие уровни, такие как в рисовых кашах для детей, могут повлиять на их развитие. Вместо этого Американская академия педиатрии (AAP) теперь рекомендует вместо этого давать ребенку овсянку.

Как кормить ребенка Каши

Какие бы хлопья вы ни решили давать ребенку при введении твердой пищи, по указанным выше причинам никогда не следует класть их прямо в бутылочку.Вместо этого вы можете кормить ребенка хлопьями с маленькой детской ложечки.

Для этого смешайте 1 столовую ложку однокомпонентной обогащенной железом каши с 4 столовыми ложками детской смеси или грудного молока. Как только ваш ребенок сядет прямо, предложите ему примерно чайную ложку хлопьев. Этот вид кормления требует практики, поэтому он может стать грязным. По мере того, как ваш ребенок научится глотать хлопья и управляться с ними, вы можете со временем увеличивать их толщину.

Если вашему ребенку нравится еда, попробуйте дать ему немного больше.Если они не заинтересованы или им это не нравится, не заставляйте их. Вы можете повторить попытку через несколько дней.

Другое дополнительное детское питание

Важно не давать малышу твердую пищу, такую ​​как хлопья или другие продукты, до того, как они будут готовы. Слишком раннее знакомство вашего ребенка с хлопьями связано с ожирением в более позднем возрасте. Также существует более высокий риск активации аллергии, особенно на злаки, содержащие глютен.

При введении ребенку нового прикорма подождите несколько дней, чтобы увидеть, не появятся ли у него симптомы аллергии или диареи, прежде чем вводить новый прикорм.Врачи рекомендуют давать ребенку продукты с потенциальными аллергенами, когда вы начинаете давать ему прикорм. Это миф, что ожидание введения таких продуктов, как арахис, рыба или яйца, может предотвратить пищевую аллергию.

Когда ваш ребенок научится есть хлопья, попробуйте давать ему протертые фрукты или овощи без добавок. Дайте им только один вид фруктов или овощей за один раз. Вы также можете попробовать давать ребенку мясное пюре. Подождите 5 дней после введения каждого продукта, чтобы проверить реакцию.

Добавляйте рисовые хлопья в бутылочку для ребенка: безопасно ли это?

В течение первых 6 месяцев рацион большинства младенцев состоит в основном из грудного молока или детских смесей. Где-то между 4 и 6 месяцами вы можете начать дополнять рацион вашего ребенка твердой пищей. Пищеварительная система большинства младенцев не готова перерабатывать что-либо, кроме молока или смеси, до 4-месячного возраста, самое раннее.

В течение многих лет многие молодые родители приучали своих детей к твердой пище, добавляя рисовые хлопья в детские бутылочки.Однако новое исследование выявило несколько причин, по которым родителям следует избегать этого метода.

Твердая пища для младенцев

В возрасте от 4 до 6 месяцев дети еще не готовы есть твердую пищу. Примерно в это же время пищеварительная система вашего ребенка может начать обрабатывать некоторые дополнительные продукты. Они также обычно перестают использовать язык, чтобы проталкивать пищу изо рта.

Признаки того, что ваш ребенок готов начать есть твердую пищу в качестве добавки к грудному молоку или смеси, включают в себя, когда он:

  • Может устойчиво поддерживать голову самостоятельно
  • Может сидеть прямо без посторонней помощи
  • Проявляет интерес к вашей еде когда вы едите, иногда двигают ртом во время просмотра
  • Может хватать предметы

Безопасно ли класть рисовые хлопья в детскую бутылочку?

Первые продукты для вашего ребенка должны быть простыми, состоящими из одного ингредиента, без добавления соли или сахара.По этой причине многие молодые родители переходят на каши, такие как рис, овсянка или ячмень.

Когда-то считалось, что добавление рисовой каши в бутылочку на ночь поможет ребенку дольше спать, не просыпаясь ночью, чтобы поесть. Недавние исследования теперь показывают, что нет никаких оснований полагать, что это правда.

На этом этапе младенцы обычно не могут спать более 5 часов подряд. Они также естественным образом просыпаются, чтобы поесть, независимо от того, сыты они или нет. Добавление рисовой каши в бутылочку для ребенка не только не помогает ему уснуть, но и повышает риск удушья.

Добавление рисовых хлопьев в детскую бутылочку делает жидкость более густой. Младенцы, которые привыкли пить густое молоко таким образом, впоследствии могут столкнуться с трудностями при отличии твердой пищи от жидкой. Это может помешать ребенку начать есть твердую пищу.

Мышьяк в рисовой каше

Еще один риск, связанный с добавлением рисовой каши в детскую бутылочку, заключается в том, что в рисе содержится более высокий уровень мышьяка по сравнению с другими крупами и зернами.

Мышьяк — это природное вещество, содержащееся в почве, воде и воздухе.Рис, который растет со следовыми количествами мышьяка, может иметь долгосрочные последствия для здоровья вашего ребенка.

Мышьяк является канцерогеном, вызывающим несколько различных заболеваний. Даже низкие уровни, такие как в рисовых кашах для детей, могут повлиять на их развитие. Вместо этого Американская академия педиатрии (AAP) теперь рекомендует вместо этого давать ребенку овсянку.

Как кормить ребенка Каши

Какие бы хлопья вы ни решили давать ребенку при введении твердой пищи, по указанным выше причинам никогда не следует класть их прямо в бутылочку.Вместо этого вы можете кормить ребенка хлопьями с маленькой детской ложечки.

Для этого смешайте 1 столовую ложку однокомпонентной обогащенной железом каши с 4 столовыми ложками детской смеси или грудного молока. Как только ваш ребенок сядет прямо, предложите ему примерно чайную ложку хлопьев. Этот вид кормления требует практики, поэтому он может стать грязным. По мере того, как ваш ребенок научится глотать хлопья и управляться с ними, вы можете со временем увеличивать их толщину.

Если вашему ребенку нравится еда, попробуйте дать ему немного больше.Если они не заинтересованы или им это не нравится, не заставляйте их. Вы можете повторить попытку через несколько дней.

Другое дополнительное детское питание

Важно не давать малышу твердую пищу, такую ​​как хлопья или другие продукты, до того, как они будут готовы. Слишком раннее знакомство вашего ребенка с хлопьями связано с ожирением в более позднем возрасте. Также существует более высокий риск активации аллергии, особенно на злаки, содержащие глютен.

При введении ребенку нового прикорма подождите несколько дней, чтобы увидеть, не появятся ли у него симптомы аллергии или диареи, прежде чем вводить новый прикорм.Врачи рекомендуют давать ребенку продукты с потенциальными аллергенами, когда вы начинаете давать ему прикорм. Это миф, что ожидание введения таких продуктов, как арахис, рыба или яйца, может предотвратить пищевую аллергию.

Когда ваш ребенок научится есть хлопья, попробуйте давать ему протертые фрукты или овощи без добавок. Дайте им только один вид фруктов или овощей за один раз. Вы также можете попробовать давать ребенку мясное пюре. Подождите 5 дней после введения каждого продукта, чтобы проверить реакцию.

Добавляйте рисовые хлопья в бутылочку для ребенка: безопасно ли это?

В течение первых 6 месяцев рацион большинства младенцев состоит в основном из грудного молока или детских смесей. Где-то между 4 и 6 месяцами вы можете начать дополнять рацион вашего ребенка твердой пищей. Пищеварительная система большинства младенцев не готова перерабатывать что-либо, кроме молока или смеси, до 4-месячного возраста, самое раннее.

В течение многих лет многие молодые родители приучали своих детей к твердой пище, добавляя рисовые хлопья в детские бутылочки.Однако новое исследование выявило несколько причин, по которым родителям следует избегать этого метода.

Твердая пища для младенцев

В возрасте от 4 до 6 месяцев дети еще не готовы есть твердую пищу. Примерно в это же время пищеварительная система вашего ребенка может начать обрабатывать некоторые дополнительные продукты. Они также обычно перестают использовать язык, чтобы проталкивать пищу изо рта.

Признаки того, что ваш ребенок готов начать есть твердую пищу в качестве добавки к грудному молоку или смеси, включают в себя, когда он:

  • Может устойчиво поддерживать голову самостоятельно
  • Может сидеть прямо без посторонней помощи
  • Проявляет интерес к вашей еде когда вы едите, иногда двигают ртом во время просмотра
  • Может хватать предметы

Безопасно ли класть рисовые хлопья в детскую бутылочку?

Первые продукты для вашего ребенка должны быть простыми, состоящими из одного ингредиента, без добавления соли или сахара.По этой причине многие молодые родители переходят на каши, такие как рис, овсянка или ячмень.

Когда-то считалось, что добавление рисовой каши в бутылочку на ночь поможет ребенку дольше спать, не просыпаясь ночью, чтобы поесть. Недавние исследования теперь показывают, что нет никаких оснований полагать, что это правда.

На этом этапе младенцы обычно не могут спать более 5 часов подряд. Они также естественным образом просыпаются, чтобы поесть, независимо от того, сыты они или нет. Добавление рисовой каши в бутылочку для ребенка не только не помогает ему уснуть, но и повышает риск удушья.

Добавление рисовых хлопьев в детскую бутылочку делает жидкость более густой. Младенцы, которые привыкли пить густое молоко таким образом, впоследствии могут столкнуться с трудностями при отличии твердой пищи от жидкой. Это может помешать ребенку начать есть твердую пищу.

Мышьяк в рисовой каше

Еще один риск, связанный с добавлением рисовой каши в детскую бутылочку, заключается в том, что в рисе содержится более высокий уровень мышьяка по сравнению с другими крупами и зернами.

Мышьяк — это природное вещество, содержащееся в почве, воде и воздухе.Рис, который растет со следовыми количествами мышьяка, может иметь долгосрочные последствия для здоровья вашего ребенка.

Мышьяк является канцерогеном, вызывающим несколько различных заболеваний. Даже низкие уровни, такие как в рисовых кашах для детей, могут повлиять на их развитие. Вместо этого Американская академия педиатрии (AAP) теперь рекомендует вместо этого давать ребенку овсянку.

Как кормить ребенка Каши

Какие бы хлопья вы ни решили давать ребенку при введении твердой пищи, по указанным выше причинам никогда не следует класть их прямо в бутылочку.Вместо этого вы можете кормить ребенка хлопьями с маленькой детской ложечки.

Для этого смешайте 1 столовую ложку однокомпонентной обогащенной железом каши с 4 столовыми ложками детской смеси или грудного молока. Как только ваш ребенок сядет прямо, предложите ему примерно чайную ложку хлопьев. Этот вид кормления требует практики, поэтому он может стать грязным. По мере того, как ваш ребенок научится глотать хлопья и управляться с ними, вы можете со временем увеличивать их толщину.

Если вашему ребенку нравится еда, попробуйте дать ему немного больше.Если они не заинтересованы или им это не нравится, не заставляйте их. Вы можете повторить попытку через несколько дней.

Другое дополнительное детское питание

Важно не давать малышу твердую пищу, такую ​​как хлопья или другие продукты, до того, как они будут готовы. Слишком раннее знакомство вашего ребенка с хлопьями связано с ожирением в более позднем возрасте. Также существует более высокий риск активации аллергии, особенно на злаки, содержащие глютен.

При введении ребенку нового прикорма подождите несколько дней, чтобы увидеть, не появятся ли у него симптомы аллергии или диареи, прежде чем вводить новый прикорм.Врачи рекомендуют давать ребенку продукты с потенциальными аллергенами, когда вы начинаете давать ему прикорм. Это миф, что ожидание введения таких продуктов, как арахис, рыба или яйца, может предотвратить пищевую аллергию.

Когда ваш ребенок научится есть хлопья, попробуйте давать ему протертые фрукты или овощи без добавок. Дайте им только один вид фруктов или овощей за один раз. Вы также можете попробовать давать ребенку мясное пюре. Подождите 5 дней после введения каждого продукта, чтобы проверить реакцию.

Добавляйте рисовые хлопья в бутылочку для ребенка: безопасно ли это?

В течение первых 6 месяцев рацион большинства младенцев состоит в основном из грудного молока или детских смесей. Где-то между 4 и 6 месяцами вы можете начать дополнять рацион вашего ребенка твердой пищей. Пищеварительная система большинства младенцев не готова перерабатывать что-либо, кроме молока или смеси, до 4-месячного возраста, самое раннее.

В течение многих лет многие молодые родители приучали своих детей к твердой пище, добавляя рисовые хлопья в детские бутылочки.Однако новое исследование выявило несколько причин, по которым родителям следует избегать этого метода.

Твердая пища для младенцев

В возрасте от 4 до 6 месяцев дети еще не готовы есть твердую пищу. Примерно в это же время пищеварительная система вашего ребенка может начать обрабатывать некоторые дополнительные продукты. Они также обычно перестают использовать язык, чтобы проталкивать пищу изо рта.

Признаки того, что ваш ребенок готов начать есть твердую пищу в качестве добавки к грудному молоку или смеси, включают в себя, когда он:

  • Может устойчиво поддерживать голову самостоятельно
  • Может сидеть прямо без посторонней помощи
  • Проявляет интерес к вашей еде когда вы едите, иногда двигают ртом во время просмотра
  • Может хватать предметы

Безопасно ли класть рисовые хлопья в детскую бутылочку?

Первые продукты для вашего ребенка должны быть простыми, состоящими из одного ингредиента, без добавления соли или сахара.По этой причине многие молодые родители переходят на каши, такие как рис, овсянка или ячмень.

Когда-то считалось, что добавление рисовой каши в бутылочку на ночь поможет ребенку дольше спать, не просыпаясь ночью, чтобы поесть. Недавние исследования теперь показывают, что нет никаких оснований полагать, что это правда.

На этом этапе младенцы обычно не могут спать более 5 часов подряд. Они также естественным образом просыпаются, чтобы поесть, независимо от того, сыты они или нет. Добавление рисовой каши в бутылочку для ребенка не только не помогает ему уснуть, но и повышает риск удушья.

Добавление рисовых хлопьев в детскую бутылочку делает жидкость более густой. Младенцы, которые привыкли пить густое молоко таким образом, впоследствии могут столкнуться с трудностями при отличии твердой пищи от жидкой. Это может помешать ребенку начать есть твердую пищу.

Мышьяк в рисовой каше

Еще один риск, связанный с добавлением рисовой каши в детскую бутылочку, заключается в том, что в рисе содержится более высокий уровень мышьяка по сравнению с другими крупами и зернами.

Мышьяк — это природное вещество, содержащееся в почве, воде и воздухе.Рис, который растет со следовыми количествами мышьяка, может иметь долгосрочные последствия для здоровья вашего ребенка.

Мышьяк является канцерогеном, вызывающим несколько различных заболеваний. Даже низкие уровни, такие как в рисовых кашах для детей, могут повлиять на их развитие. Вместо этого Американская академия педиатрии (AAP) теперь рекомендует вместо этого давать ребенку овсянку.

Как кормить ребенка Каши

Какие бы хлопья вы ни решили давать ребенку при введении твердой пищи, по указанным выше причинам никогда не следует класть их прямо в бутылочку.Вместо этого вы можете кормить ребенка хлопьями с маленькой детской ложечки.

Для этого смешайте 1 столовую ложку однокомпонентной обогащенной железом каши с 4 столовыми ложками детской смеси или грудного молока. Как только ваш ребенок сядет прямо, предложите ему примерно чайную ложку хлопьев. Этот вид кормления требует практики, поэтому он может стать грязным. По мере того, как ваш ребенок научится глотать хлопья и управляться с ними, вы можете со временем увеличивать их толщину.

Если вашему ребенку нравится еда, попробуйте дать ему немного больше.Если они не заинтересованы или им это не нравится, не заставляйте их. Вы можете повторить попытку через несколько дней.

Другое дополнительное детское питание

Важно не давать малышу твердую пищу, такую ​​как хлопья или другие продукты, до того, как они будут готовы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.