Рис бурый польза: Рис бурый – калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Чем полезен бурый рис? Польза бурого (коричневого) риса.

Категория: Знаете ли вы?

Употребляя в пищу рис, мало кто из нас задумывается о том, насколько полезен этот злак, выращиваемый на плантациях во влажных субтропиках.

Ранее мы уже писали о пользе риса. Давайте сегодня узнаем, что представляет собой бурый рис?

Чем бурый (коричневый) рис отличается от белого и других сортов риса? А также поговорим о пользе бурого риса.

Употребляя в пищу рис, мало кто из нас задумывается о том, насколько полезен этот злак, выращиваемый на плантациях во влажных субтропиках.

Ранее мы уже писали о пользе риса. Давайте сегодня узнаем, что представляет собой бурый рис?

Чем бурый (коричневый) рис отличается от белого и других сортов риса? А также поговорим о пользе бурого риса.


Полезные свойства бурого (коричневого) риса

Рис произрастает в субтропиках, тропиках и теплых районах умеренного пояса. Поля, где зреет рис, заливаются водой, чтобы предотвратить воздействие солнечного излучения и уберечь от различных вредителей и сорняков.

Стебли риса достигают 1,5 м в высоту, в верхней части которых появляются метелки колосков с рисовыми зернами.

Бурый рис – это тот же самый рис, который мы постоянно употребляем в пищу, но обработанный немного по-другому.

Бурый рис при обработке очищается только от шелухи, при этом большая часть отрубей остается нетронутой. Благодаря этому в буром рисе сохраняется гораздо больше полезных веществ.

Бурый рис не шлифуют и не полируют, чтобы сохранить отрубную оболочку. Именно эта оболочка придает рису коричневый цвет с буроватым оттенком.

Бурый рис обладает высокими питательными свойствами. В 100 г риса содержится 300 ккал. Поэтому даже небольшого количества риса вполне достаточно, чтобы утолить голод.

В буром рисе содержится много углеводов, белков и ненасыщенных жирных кислот. Также есть в его составе органические кислоты и пищевые волокна.

Многие специалисты по питанию считают бурый рис наиболее универсальным продуктом из всех известных на сегодняшний день. А в странах Востока бурый рис является основой многих оздоровительных систем питания и даже употребляется в виде продукта для монодиеты. Такая монодиета может длиться от 3 до 7 дней.

В буром рисе содержатся такое уникальное вещество, как гамма-оризанол (масло рисовых отрубей), снижающее риск отложения бляшек на стенках сосудов, а также являющееся источником витаминов, минералов и микроэлементов необходимых для работы головного мозга.

В составе белков бурого риса содержится гораздо больше аминокислот, чем в привычном нам белом рисе. Также в большом количестве в буром (коричневом) рисе содержатся бор, фтор, никель, хлор, магний, йод, калий, фосфор, сера, кальций, железо, цинк, кремний, алюминий, кобальт, селен, молибден, медь, ванадий. Есть в буром рисе и витамины. В основном это витамины группы В, Е и РР.

Разгрузочные дни на буром рисе могут помочь снять отечность и привести в порядок водный баланс организма.

Бурый рис нормализует давление и улучшает работу почек. В отличие от привычных нам злаковых растений, таких как пшеница, ячмень, овес или рожь, рис не содержит клейковины, вызывающей у многих людей аллергическую реакцию.

Бурый рис особенно показан при поносе – он не только эффективно воздействует на кишечник, но и восполняет выведенные из организма минеральные соли.

Бурый рис благотворно воздействует на нервную систему, способствует более крепкому сну. Также известно и о косметических свойствах бурого (коричневого) риса. Те, кто регулярно включают его в свой рацион, в скором времени отмечают улучшение цвета лица и состояния волос.

В ХIХ веке было выявлено опасное заболевание бери-бери, возникающее на фоне постоянного употребления в пищу белого очищенного риса. При этом нарушается кровоток, возникают отеки, ослабевает сердечная деятельность.

Те же, кто включал в свой рацион бурый рис, практически никогда не заболевали этой опасной болезнью благодаря содержанию в буром рисе витамина В1, стимулирующего работу нервной системы и способствующего укреплению мышц.

Сегодня бурый рис рекомендуется многими диетологами для регулярного включения в меню. Бурый рис приводит в норму жировой и углеводный обмен, очищает ткани и укрепляет иммунитет, устраняет отложения солей, снижают кислотность желудка и предотвращают возникновение сахарного диабета. Также известно, что коричневый рис эффективно восстанавливает микрофлору кишечника и помогает при заболеваниях почек и мочевого пузыря.


Как готовить бурый рис?

Бурый рис не так часто можно встретить на наших столах, поэтому многие хозяйки плохо представляют, как его правильно готовить. Многие считают, что бурый рис слишком твердый, плохо разваривается и обладает худшими вкусовыми качествами, чем привычный нам белый рис.

Но это большое заблуждение. Бурый рис можно приготовить не менее вкусно, чем белый. Он может входить в состав каш, плова, запеканок, салатов, первых и вторых блюд, а также закусок.

Бурый рис хорошо сочетается с грибами, орехами, морепродуктами, а также с бобовыми и соевыми продуктами.

Чтобы приготовить бурый рис, варить его нужно дольше, чем обычный. Для приготовления лучше использовать пароварку, но можно приготовить и в кастрюле. Для этого желательно использовать кастрюлю с толстым днищем.

Чтобы приготовить, бурый рис нужно довести в кастрюле до кипения, после чего поместить кастрюлю в духовку на 40-45 минут.

Чтобы бурый рис варился быстрее, можно его замочить на несколько часов. После этого залить холодной водой и варить 15 минут. Слить воду, промыть рис и снова залить, после чего варить еще 10 минут. Снять кастрюлю с плиты, слить воду, добавить масло и укутать кастрюлю теплым полотенцем.

Поделитесь этой страничкой:


Смотрите также:

  • < Чем полезна капуста?
  • Полезные свойства виноградных улиток >
Добавить комментарий

Бурый рис – польза для организма в очищении и профилактике болезней

Бурый или белый рис? Какому из них отдавать предпочтение, когда вы заказываете суши или готовите на своей кухне? Клейкий белый рис более привычен на вкус, понятен и предсказуем. Но вот в плане пользы он проигрывает по всем фронтам.

Польза бурого риса, в отличие от белого, заключается в том, что бурый нешлифованный рис имеет значительно больше слоев, чем белый, что позволяет отнести его к цельнозерновым продуктам. Давайте разберемся, почему.

Коричневый рис содержит минералы, такие как селен, кальций, марганец и магний, которых в белом рисе почти нет. Кроме того, коричневый рис является богатым источником клетчатки и фолиевой кислоты, а также содержит меньше калорий и углеводов. В процессе производства из бурого риса удаляют только внешний слой рисового ядра, называемый оболочкой, который наименее значим в плане пищевой ценности. Но в процессе производства белого риса при удалении отрубей и большей части зародышевого листка, вы потеряете 67% витамина B3, 80% витамина B1, 90% витамина B6, половину марганца, половину фосфора, 60% железа и все пищевые волокна и незаменимые жирные кислоты.

Давайте узнаем, что вас ждет, если вы замените белый рис на коричневый.

Профилактика онкологии

Всего одна чашка вареного коричневого риса содержит 88 процентов от ежедневной нормы марганца. Марганец помогает извлекать максимальную пользу из углеводов и белков, которые вы едите, превращая их в энергию. Кроме того, марганец помогает снизить риск онкологии, так как входит в состав антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы, который защищает вас от свободных радикалов, вызывающих рак.

Бурый нешлифованный рис с высоким содержанием пищевых волокон способствует пищеварению и может снизить риск рака груди. Исследование, проведенное с участием более 35000 женщин, подтвердило, что у женщин в пременопаузе клетчатка из цельного зерна, например, коричневого риса, играет важную роль в защите от рака груди. Пищевые волокна и минеральный селен, содержащиеся в коричневом рисе, также помогают предотвратить рак толстой кишки. Селен взаимодействует с витамином Е в антиоксидантных системах по всему телу, не только предотвращая рак, но и сердечно-сосудистые заболевания.

Снизите уровень холестерина

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что масло рисовых отрубей может стать важной функциональной пищей для здоровья сердечно-сосудистой системы. Полезные для сердца волокна коричневого риса используют холестерин для производства желчной кислоты для облегчения пищеварения, что в конечном итоге помогает снизить уровень холестерина.

Здоровое сердце

В буром рисе содержится 21% от суточной нормы магния. Этот минерал приносит пользу сердцу, регулируя кровяное давление и компенсируя содержание натрия в организме. Также было обнаружено, что магний снижает прогрессирование антеросклероза и стеноза у женщин в период постменопаузы.

Чем раньше вы начнете есть коричневый рис, тем лучше для вас.

Контроль над весом

Бурый рис относится к углеводам с низким ГИ, поэтому он помогает сбросить или сохранить нормальный вес в зависимости от вашего рациона. Компания Diabetes Care также сообщила, что коричневый рис помогает снизить риск метаболического синдрома, который является предшественником сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа. Некоторые симптомы этого заболевания включают отложение жира на животе, низкий уровень хорошего холестерина ЛПВП и высокое кровяное давление.

Профилактика диабета

Основным провокатором диабета являются углеводы, которых в белом рисе содержится намного больше. При низком содержании углеводов влияние коричневого риса на уровень сахара в крови и уровень инсулина минимально, и люди с диабетом могут спокойно есть блюда из бурого риса. Как мы сказали, у бурого риса более низкий гликемический индекс, так что он медленнее переваривается и оказывает меньшее влияние на уровень сахара в крови.

Как готовить бурый рис

Коричневый рис, как и все зерна, следует тщательно промыть под проточной водой, чтобы смыть грязь и мусор. Чтобы приготовить коричневый рис, добавьте одну часть риса к двум частям кипящей воды или бульона. После того, как жидкость снова закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 45 минут.

Коричневый рис готовится дольше, чем белый рис, потому что содержит волокнистый слой отрубей и богатый питательными веществами зародышевый слой. Эти слои также придают коричневому рису более плотную и ореховую консистенцию.

Бурый рис – польза и применение в блюдах и быту. Подробная статья.

Бурый рис – польза и применение.

Бурый рис – польза и применение этого прекрасного продукта, мы сегодня и разберем. Еще его называют коричневый рис.

Бурый рис обладает многочисленными свойствами и питательной ценностью. бурый рис обладает антиоксидантным, антидиабетическим, противораковым, нейропротекторным и снижающим холестерин эффектами. Во многих отношениях он считается более здоровым, чем белый, и считается, что это сбалансированная диета. Проверьте, как бурый рис влияет на здоровье.

Бурый рис – это цельное зерно, состоящее из всех элементов. Во-первых, шелухи. Во-вторых, зародыша. В-третьих, эндоспермы. Это не сорт риса, такой как басмати или жасмин, а просто рис для каждого сорта.

бурый рис не шелушится и не полируется. Другими словами он отличается от белого риса не только цветом, но, прежде всего, наличием шелухи, которая отвечает за его свойства. бурый рис менее обработан, тверже, он готовится медленнее, его нужно жевать дольше и переваривать медленнее.

Коричневый рис

По сравнению с белым рисом, он содержит больше белков , жиров, клетчатки , минералов, витаминов, биоактивных фитохимических веществ.

Он также имеет более низкий гликемический индекс (IG = 50). Прежде всего бурый рис – это натуральная крупа без глютена.

Это позволяет использовать его в разных продуктах. Во-первых, в продуктах для людей с целиакией. Во-вторых, для людей с аллергией на клейковину. В третьих страдающих непереносимость глютена.

Бурый рис – пищевая ценность

Сколько калорий у коричневого риса? 100 г коричневого риса обеспечивает 363-385 ккал. Для сравнения – 100 г белого риса дает 349-373 ккал.

бурый рис является источником крахмалистых углеводов. Это также обеспечивает белок, жир, витамины группы В , минералы и клетчатку. Это намного богаче, чем белый рис.

Содержание питательных веществ в рисе (в 100 г)

питательный бурый рис Белый рис
белок 7,1 – 8,3 г 6,3 – 7,1 г
жир 1,6 – 2,8 г 0,3 – 0,5 г
Перевариваемые углеводы 73 – 76 г 77 – 78 г
высушенный 0,6 – 1,0 г 0,2 – 0,5 г
ясень 1,0 – 1,5 г 0,3 – 0,8 г
тиамин 0,29 – 0,61 мг 0,02-0,11 мг
рибофлавин 0,04 – 0,14 мг 0,02 – 0,06 мг
ниацин 3,5 – 5,3 мг 1,3 – 2,4 мг
Витамин е 0,90 – 2,50 мг 0,075 – 0,30 мг
Никотиновая кислота 4,4 – 6,2 мг 0,8-2,6 мг
Пантотеновая кислота 0,66 – 1,86 мг 0,34 – 0,77 мг
кальций 10 – 50 мг 10-30 мг
натрий 3,1 – 17,6 мг 2,2 – 8,5 мг
калий 120 – 340 мг 14 – 120 мг
железо 0,7-5,4 мг 0,2 – 2,7 мг
марганец 1,3 – 4,2 мг 1,0-3,3 мг
цинк 1,5 – 2,2 мг 0,3-2,1 мг
фосфор 0,17 – 0,43 мг 0,08 – 0,15 мг

Основным ингредиентом в коричневом рисе является углеводный крахмал. Вторым важным элементом является белок. Белок в основном находится во внешних слоях зерна, поэтому в коричневом рисе содержится больше, чем в белом.

Рис – это безглютеновая каша. Рисовый белок является гипоаллергенным и легче усваивается, чем другие зерновые белки. По этой причине его часто используют в детских продуктах и ​​спортивном питании.

Какие полезные вещества содержатся в буром рисе?

Аминокислотный профиль коричневого риса очень хороший, сравнимый с соевым и сывороточным белком. Аминокислота дефицита, необходимая для коричневого риса, является триптофаном . бурый рис является хорошим источником ненасыщенных жирных кислот , в основном олеиновой.

бурый рис дает гораздо больше полезных волокон, чем белый рис, благодаря чему регулирует ритм испражнений. Аналогично с минералами и витаминами. В буром рисе можно найти. Во-первых, фосфор , калий , магний. Во-вторых, кальций, марганец, цинк и железо. В-третьих, витамины группы В и витамине Е .

Коричневый рис содержит биологически активные вещества, которые способствуют укреплению здоровья, – фенольные вещества, гамма-оризанол и ГАМК . Общее содержание фенольных соединений в коричневом рисе составляет от 72,45 до 120,13 мг эквивалента галловой кислоты на 100 г.

Разновидность риса

Общее содержание флавоноидов, выраженное в эквивалентах катехина, составляет от 75,90 до 112,03 мг / 100 г. Наибольшее количество фенольной кислоты в коричневом рисе – транс-феруловая кислота. бурый рис содержит значительное количество альфа-токоферола и гамма-токотриенола (предшественников витамина Е).

Бурый рис – полезные свойства

бурый рис обладает антиоксидантными свойствами, о чем свидетельствуют многочисленные исследования in vivo и на моделях на животных. Исследования на диабетических крысах типа II подтвердили, что потребление коричневого риса увеличивает общий уровень антиоксидантов в организме, в то время как белый рис не имеет такого эффекта.

Кроме того, проросший бурый рис защищает ферменты печени и креатинин крови. Механизм антиоксидантной активности коричневого риса, вероятно, связан с регуляцией экспрессии гена супероксиддисмутазы.

Другое исследование на кроликах с гиперхолестеринемией показало, что обогащение рациона пророщенным коричневым рисом повышает активность антиоксидантных ферментов и витамина Е в организме и снижает перекисное окисление липидов. бурый рис также улучшает работу иммунной системы .

Бурый рис обладает антидиабетическим потенциалом, как показали тесты in vivo и in vitro. Его добавление в еду предотвращает резкое повышение уровня глюкозы в крови после еды по сравнению с блюдами, содержащими белый рис. Кроме того, реакция на инсулин ниже после употребления коричневого риса.

Блюда из бурого риса

Продукты из коричневого риса рекомендуются для профилактики ожирения и диабета II типа, а также гипертриглицеридемии. Их употребление помогает снизить уровень холестерина в крови . Исследования также показали, что после употребления коричневого риса желудок опорожняется медленнее, чем белый рис.

Это способствует употреблению небольших порций и контролю веса. Многочисленные исследования показывают, что диета, богатая цельнозерновыми зернами (по сравнению с диетой, богатой обработанными зерновыми продуктами), способствует снижению веса и помогает поддерживать здоровую массу тела.

Исследования на крысах показали, что бурый рис обладает противовоспалительным и противораковым потенциалом, особенно при колоректальном раке .

Благотворное воздействие коричневого риса обусловлено сочетанием присутствующих в нем веществ: клетчатки, витаминов, минералов, ГАМК, гамма-оризанола, фитостеролов , полифенолов, токотриенолов и альфа-токоферола.

Стоит отметить, что бурый рис, подвергнутый прорастанию, обладает более сильным укрепляющим здоровье эффектом, чем неочищенный бурый рис.

Бурый рис – польза и применение крупнее

 

Бурый рис – может быть вредным

Содержание мышьяка

Мышьяк – это тяжелый металл, который содержится в почве, воде и камнях. Происходит в виде органических и неорганических соединений. Неорганический мышьяк считается токсичным.

Его потребление в высоких дозах смертельно, а длительное воздействие мышьяка связано с заболеваниями – повышенным кровяным давлением, диабетом и проблемами с дыханием. В раннем возрасте мышьяк может вызывать неврологические изменения и некоторые виды рака.

Рис – это злак, который легко накапливает мышьяк – в 10 раз больше, чем другие злаки. Это в основном связано с методом выращивания, а именно, что рис все еще находится в воде. Корни легко накапливают мышьяк из почвы и поливной воды.

Другими словами содержание мышьяка в рисе значительно отличается от региона, в котором он выращивается. Что связано с разнообразным присутствием этого металла в почве. Согласно отчетам FDA, содержание мышьяка в коричневом рисе является высоким и составляет в среднем 154 частей на миллиард.

Бурый рис содержит больше мышьяка, чем белый, потому что металл накапливается главным образом в шелухе, которая лишена белого риса.

Вредное воздействие мышьяка на рис в основном подвергается младенцам и маленьким детям, которым родители дают большое количество рисовых продуктов. Люди, которые употребляют бурый рис более 4 раз в неделю, должны частично обменять его на другие цельные зерна.

При правильном приготовлении количество мышьяка в коричневом рисе может быть уменьшено на 50%:

  • тщательное ополаскивание
  • кипячение в большом количестве воды (5-6 стаканов воды на 1 стакан риса)
  • наливая лишнюю воду
  • а затем снова промыть

Присутствие фитиновой кислоты

Фитиновая кислота в основном содержится в злаках, орехах и бобовых . Он играет роль хранилища фосфора, необходимого для роста растений. Фитиновая кислота в основном присутствует во внешних слоях зерновых культур. Поэтому неочищенный бурый рис содержит гораздо больше, чем белый рис.

Содержание фитиновой кислоты в сухом веществе в белом рисе составляет от 0,14% до 0,6%. А в коричневом рисе – от 0,84% до 0,99%. Фитиновая кислота – это антипитательное вещество, которое связывает и блокирует усвоение минералов.

К таким минералам относятся. Во-первых, железо. Во-вторых, калий. В-третьих, цинк и магний.

Длительная диета на основе коричневого риса может привести к дефициту этих веществ. Люди, которые испытывают дефицит определенных минеральных соединений, должны избегать частого употребления коричневого риса.

Это правда, что замачивание коричневого риса в воде при 45 градусах Цельсия в течение 48 часов удаляет фитиновую кислоту даже на 91%. Но в то же время вызывает более чем 50% потерю белка, железа и цинка.

Бурый рис – польза и применение

Коричневый рис – используется на кухне

Бурый рис требует больше времени для приготовления, чем белый рис. Многие люди жалуются, что, несмотря на долгую варку, бурый рис твердый и эластичный. Чтобы избежать этого, советую вам готовить бурый рис так 1 объем риса + 2 объема воды. Без пластиковых пакетов. бурый рис можно относительно легко включить в меню:

  • добавить в еду вместо картофеля (рис является продуктом с высоким содержанием крахмала, как и другие злаки и картофель)
  • готовить в виде ланч-боксов с овощами и мясом или стручками
  • выпекать бары с деликатесами
  • в традиционных рецептах различных кухонь замените белый рис коричневым

Сбалансированное питание – залог здоровья и хорошего самочувствия. 

Блюдо с бурым рисом

 

Рис – это очень распространенное, дешевое зерно. В отличие от многих злаков, он растет в очень влажном климате. Рис является основной пищей во многих странах. Это основной компонент питания бедных социальных слоев, он особенно важен для питания обществ развивающихся стран. Рис (ботанически Oryza) происходит из Азии.

Наиболее популярным видом является Oryza Sativa. Существуют разновидности риса с различной пигментацией зерна. Во-первых, пурпурный. Во-вторых, красный. В-третьих, черный. А также с разной длиной зерна – короткое зерно и длинное зерно . Первые упоминания о его выращивании происходят из Китая 8000 лет назад.

В настоящее время рис – это зерно, доступное почти во всем мире. Многочисленные сообщества адаптировали рис к своим национальным блюдам. Например паэлья в Испании, ризотто в Италии, джамбалайя на юге США. Или например рис с фасолью в Мексике или сладкий рис в Португалии. Не говоря уже о важности риса в китайской и японской кухне.

А также смотрите: Пряный рис с курицей и яблоками на вине в мультиварке или Как сварить рис или Маринад для шашлыка из индейки

польза и вред для здоровья

Бурый рис является очень полезной и питательной пищей. Еще недавно такой вид риса считался экзотикой, но современные условия предоставляют большой ассортимент полезной пищи, остаётся только экспериментировать. При обработке с риса счищается шелуха и он остаётся в оболочке. Если снимается и оболочка, то рис становится белым. Именно в оболочке содержатся столь важные и полезные витамины, поэтому польза бурого риса не вызывает сомнения, а вреда от него минимум.

Хранение бурого риса имеет ряд особенностей:

Под воздействием комнатных температур полезные вещества, содержащиеся в оболочке, окисляются и становятся небезопасными для человеческого организма. Для предотвращения этого неприятного фактора достаточно хранить его в холодильнике либо морозильной камере.

Приготовление бурого риса:

Для сохранения важных витаминов необходим правильный процесс приготовления данного блюда. Верно приготовленный рис будет упругим и рассыпчатым. Данный продукт бывает короткозернистым, среднезернистым и длиннозернистым. Как правило, с двух первых сортов изготавливают холодные блюда и салаты. Длиннозернистый вид риса больше пригоден для приготовления горячих блюд.

Для того, чтобы данный продукт получил нежный приятный вкус и ореховый аромат необходимо замочить его в воде на ночь. Затем следует набрать новую воду и варить рис около 10 минут. Далее его нужно внимательно промыть и продлить варку на 15 минут. После чего кастрюлю с готовым продуктом следует укутать одеялом и ждать до полной готовности блюда. А еще можно приготовить к такому рису печенку, жареную в сметане – вкусно и полезно одновременно! И непременно добавить салат из топинамбура – полезнейшее блюдо вам гарантировано, и энергии на целый прибавится, уж точно!

Полезные свойства бурого риса

Если рассматривать вопрос: бурый рис – польза и вред, то картинка следующая вырисовывается. Благодаря сохранённой оболочке бурый рис включает в себя ряд витаминов и минералов, которые являются чрезвычайно полезными для человеческого организма. Продукт содержит медь, железо, фосфор, целлюлозу, цинк и йод. Также, рис имеет большое количество клетчатки. Иногда потребителю предлагают «обогащенный» витаминами белый рис. Пройдя определенную обработку, рис приобретает некоторые полезные свойства, однако магний и железо содержатся только в клетчатке.

Рис не содержит витамины группы А и С. Однако в данном продукте находится достаточно высокий состав витаминов группы В. Употребление бурого риса положительно воздействует в общем на нервную систему и способствует переработке полезных элементов в энергию. Рис не содержит глютена, что чрезвычайно важно для людей имеющих аллергическую реакцию на данное вещество. Кстати он отлично сочетается с консервированными помидорами в желе – попробуйте.

Кому полезен бурый рис:

  • Данный продукт применяют при диарее. Он обладает обволакивающим и вяжущим свойствами.
  • Рис очень полезен при похудении. Данный продукт ускоряет обменные процессы в человеческом организме.
  • Частым является употребление риса для улучшения работы почек, нормализации артериального давления.

В чем вред и польза дикого риса

Большинство приверженцев здорового образа жизни переходят на правильное питание, основанное на употреблении продуктов растительного происхождения. Диетологи в мире советуют готовить блюда из дикого риса, ведь его состав отличается богатым содержанием полезных компонентов

Большинство приверженцев здорового образа жизни переходят на правильное питание, основанное на употреблении продуктов растительного происхождения. Диетологи в мире советуют готовить блюда из дикого риса, ведь его состав отличается богатым содержанием полезных компонентов. О том, что собой представляет бурый рис, чем он отличается от белого, какие имеет полезные свойства и противопоказания, рассмотрим далее в статье.

Что такое дикий рис?

Злаковое растение имеет несколько названий – цицания водяная или черный рис. Однако данную крупу не совсем корректно называть рисом. По сути это болотная трава высотой до трех метров.

Зерна дикого риса тонкие, имеют черный (темно-коричневый) окрас, продолговатую и овальную форму, после приготовления приобретают сладковатый вкус с ореховым ароматом.

Сегодня приобрести указанный злак можно в любом супермаркете, однако его стоимость несколько выше, чем у всем привычного белого риса. Это обусловлено редкостью продукта и трудоемкостью его выращивания, сбора. Также не стоит забывать, что это растение однолетнее.

Чем отличается дикий рис от белого

Главным отличием дикого и белого риса является технология обработки. Традиционные зерна белого цвета поддаются тщательному очищению и шлифованию. После этой процедуры рис лишается плодовой и семенной оболочки, именно в которой содержится много полезных нутриентов.

Черный рис не обрабатывается, поэтому в нем полностью сохраняется клетчатка, что повышает его полезную ценность. За счет пищевых волокон снижается гликемический индекс, поэтому люди, имеющие проблемы с сахаром в крови, чаще включают этот продукт свой рацион.

Более подробное содержание нутриентов в диком и белом рисе представлено в таблице.

Нутриент

Содержание в 100 граммах риса

Дикий

Белый

Калорийность

101 кКал

340 кКал

Белки

16 г

7 г

Жиры

0,34 г

0,5 г

Углеводы

21,34 г

78 г

Клетчатка

14 г

-

Витамин В1

0,4 мг

0,18 мг

Витамин В2

0,04 мг

0,055 мг

Витамин В3

4,2 мг

-

Витамин В5

1,5 мг

0,824 мг

Калий

250 мг

77 мг

Кальций

35 мг

11 мг

Фосфор

260 мг

71 мг

Магний

140 мг

23 мг

Железо

3,5 мг

1,6 мг

Марганец

3,7 мг

0,974 мг

Цинк

2,3 мг

1,2 мг

 

Из таблицы видно, что белый рис по некоторым позициям уступает в два, а в некоторых случаях и в три раза. Также в состав дикого риса входит протеин, поэтому очень важно спортсменам готовить блюда на его основе для наращивания мышечной ткани. За счет отсутствия насыщенных жиров и холестерина злак черного цвета считается диетическим.

Польза дикого риса

Черный рис подходит людям, которые худеют. Ведь за счет низкой калорийности и «медленных углеводов» пища легко усваивается без отложения жиров и сахара, при этом ощущение сытости остается надолго. Регулярное употребление дикого риса:

  • Улучшает обмен веществ;
  • Восстанавливает водно-солевой баланс;
  • Повышает уровень витаминов и минералов;
  • Нормализирует работу сердечно-сосудистой системы;
  • Укрепляет стенки сосудов и капилляров;
  • Замедляет процесс старения;
  • Налаживает работу пищеварительной системы;
  • Выводит шлаки и токсины из организма;
  • Улучшает иммунитет.

Многие люди после включения дикого риса в меню заметили значительное улучшение остроты зрения и снижение утомляемости глаз. Представительницам прекрасного пола особенно важно употреблять данный злак и делать на его основе маски для укрепления волос и ногтей, а также улучшения состояния кожных покровов.

Приготовление дикого риса

Черный рис не подвергается промышленной обработке, поэтому перед приготовлением его:

  • тщательно промывают от мусора в холодной проточной воде;
  • замачивают на несколько часов;
  • после настаивания в пропорции 1 к 3 доводят воду до кипения, добавляют 1 чайную ложку соли и высыпают крупу;
  • в течение 35-40 минут тщательно перемешивают.

После приготовления рис можно подавать как самостоятельный гарнир, так и добавлять его в салаты, супы, запеканки.

Вред и противопоказания дикого риса

Дикий рис достаточно легко усваивается, и люди переносят его без проблем. Однако из-за индивидуальной непереносимости продукта у человека может:

  • нарушиться работа желудочно-кишечного тракта, развиться метеоризм;
  • появиться аллергия в виде сыпи;
  • обостриться астма;
  • ухудшиться функционирование почек.

Не стоит часто готовить дикий рис людям с декомпенсацией сахарного диабета.

Польза и вред бурого риса И что из него приготовить

Сегодня на полках магазинов можно найти множество сортов риса, привезенных из разных стран. Это хорошо, но при таком выборе у покупателей возникает вопрос: какой рис лучше? Расскажем про пользу и вред популярного бурого риса, а также подскажем, как его приготовить.

Бурый рис: краткая история

Бурый рис — это обычный белый, просто в природной оболочке, то есть нешлифованный.

Этот вид риса заинтересовал ученых и медиков в начале века: оказалось, что бедные индусы, употребляющие его в пищу, живут дольше богатых. Дело в том, что в Индии бурый рис всегда считался продуктом низшего сорта из-за цвета и твердости, зато был доступен 90% населения страны.

В Европу из Азии и Индии его завез Александр Македонский, а в Россию — Петр I. В те времена россияне называли рис «сарацинским пшеном».

Сейчас бурый рис популярен среди приверженцев правильного питания и здорового образа жизни: и это вполне объяснимо. Он действительно полезнее белого или пропаренного вида крупы.

Бурый рис: состав и свойства

Разберемся с витаминно-минеральным составом бурого риса. Этот вид нешлифованной крупы содержит много полезных и нужных организму веществ:

  • витамин В1 — 100 г бурого риса содержат 29,7% суточной нормы;

  • витамин РР, никотиновая кислота — 25,5% от суточной нормы;

  • биотин — 24% суточной нормы;

  • витамин В6, который еще называют пиридоксином, — 23,8% от суточной нормы;

  • пантотеновая кислота — 22%;

  • кремний — 1253,3% суточной нормы;

  • ванадий — 1000,0% нормы;

  • бор — 320,0%;

  • марганец — 132,5% от суточной нормы.

Бурый рис: польза для организма

Бурый рис считается полезнее белого, потому что на нем остаются полезные внешние слои, содержащие множество витаминов и минералов. Если выразить пользу бурого риса в процентном соотношении, то он полезнее белого примерно на 25-27%.

Как бурый рис влияет на организм и здоровье человека:

  • уменьшает проявления депрессии;

  • улучшает реакцию: его рекомендуют спортсменам;

  • снижает уровень холестерина в крови;

  • обогащает кровь кислородом;

  • увеличивает выносливость;

  • влияет на качество сна. Если вы перейдете на этот сорт риса, то через время заметите, что стали лучше засыпать и спать ночью;

  • помогает выводить из организма лишнюю воду;

  • омолаживает организм за счет восстановления клеток;

  • нормализует обмен веществ;

  • влияет на иммунитет, укрепляя его;

  • очищает печень от шлаков, уменьшает нагрузку на орган и восстанавливает гепатоциты;

  • благодаря гликемическому индексу 45-50 единиц бурый рис не вызывает скачка глюкозы в крови. При сахарном диабете лучше выбирать именно этот вид;

  • уменьшает риск гиповитаминоза;

  • выводит из организма шлаки благодаря высокому содержанию клетчатки;

  • помогает нарастить мышцы;

  • дает ощущение сытости надолго.

Бурый рис: вред

Как и любой продукт, бурый рис имеет недостатки. Его вред для организма минимален, но может проявиться при чересчур обильном его употреблении.

Что может произойти, если есть много бурого риса:

Мнение

Диетологи рекомендуют есть бурый рис не чаще 2-3 раз в неделю, чтобы не столкнуться с негативными последствиями. При этом регулярное употребление этого риса поможет увидеть положительный эффект и наладить сон.

Как приготовить бурый рис: рецепты

Рецепт тефтелей в духовке, который придется по вкусу детям и взрослым. Благодаря сметанно-томатной подливке они получаются сочными и мягкими. Можно есть с овощным салатом или картофельным пюре.

Самый лучший способ приготовления этого сорта риса — в мультиварке. Это быстрее, проще и удобнее. Обязательно попробуйте приготовить блюдо, если у вас есть этот прибор.

Кстати

Полезное блюдо, насыщенное витаминами и микроэлементами. Единственный недостаток такого гарнира — долгое приготовление. Но если начать готовить за полтора часа до обеда, то в итоге вы получите ни с чем не сравнимое блюдо.

Интересное блюдо, которое требует предварительной подготовки. Сначала нужно сделать зажарку на сковороде, обжарить фарш, а потом выложить в форму для запекания и добавить рис.

Что можно сделать?

Узнайте на Food.ru, что приготовить из популярных круп:

состав, польза и вред для организма, как готовить

Многие современные диеты включают непривычную еще для наших земель крупу карго, или бурый рис. Те, кто стремится похудеть, начали интересоваться новым способом: специалисты утверждают, что коричневый рис насыщает организм витаминами и помогает эффективно очистить организм. Поговорим подробнее о пользе и вреде бурого риса, а также рассмотрим несколько интересных рецептов.



Чем бурый рис отличается от обычного

Прежде всего о буром рисе нужно знать то, что это самый обычный культурный рис, который мы привыкли видеть на своих столах. Его отличие от белой крупы не в сорте или специфическом окрашивании, а лишь в том, что коричневый злак не шлифуется. Однако это небольшое отличие несет массу значительных изменений в его составе.

Обычный белый рис после добычи из колосков лущат от чешуек, снимают отруби и зародыш, после чего к нам в пищу попадает крахмальная полезная крупа. Бурый рис не чистят и не шлифуют, поэтому крупа получается отрубная: в ней гораздо больше белка, полезных пищевых волокон и витаминов, которые накапливаются именно в оболочке злака. Такая крупа хорошо насыщает организм и способствует похудению, если употреблять ее правильно, соблюдая несколько правил, о которых речь пойдет ниже.

Бурый рис очень распространен в кухнях азиатских и южных стран, а также встречается в мексиканской еде. Как и все продукты, он не полностью безопасен для организма и требует специфической обработки и нормированного употребления, чтобы приносить здоровью пользу. Правильное же приготовление делает его ценным источником полезных веществ, а кроме того, нельзя забывать о его неповторимом деликатном вкусе и аромате.

Хорошо разваренный бурый рис приобретает нежный ореховый аромат и тонкую сладость, некоторые сорта имеют выраженный фруктовый привкус, поэтому такой рис превосходно сочетается как с солеными блюдами, так и с десертами, а вкусен не только в теплом виде, но и после охлаждения. Его чаще всего добавляют в гарниры с овощами, сочетают с рыбой и курицей либо делают фруктовые каши. Также из коричневого риса получаются отличные запеканки и тушеные блюда.

Легкая и сытная крупа идеально подходит для диетического меню, обладая сбалансированным составом. Многие худеющие отмечают в качестве плюса его вкусовые качества: нет ощущения, что на диете вы лишены вкусной пищи. Тем не менее многие диетологи и кулинары отмечают, что разница бурого и белого риса невелика, поэтому нет необходимости вычеркивать из своего рациона привычную кашу. Достаточно чередовать разные гарниры, чтобы поддерживать здоровье и многообразие в еде.

Состав и калорийность

Благодаря тому что в буром рисе сохранены белковый зародыш и отруби, его калорийность несколько снижается, а пищевая ценность при этом возрастает. В нем содержится на 100 г около 330–360 ккал, 7,5 г белков, до 2 г жиров и более 75 г углеводов.

Крупа сочетает в себе всю ценность белого риса и пользу его отрубей, имея в составе:

  • кальций, магний, железо, медь, цинк, марганец, натрий, фосфор, йод, селен;
  • витамины групп В, РР, К, Н, Е;
  • антиоксидантные вещества, сорбенты;
  • ценные аминокислоты и полезные жирные соединения.

Одним из важных факторов для аллергиков является то, что в рисе нет глютена или клейковины, которые часто вызывают раздражение кишечника и нарушают всасываемость у многих людей.

Тем не менее нужно знать, что в неочищенном рисе содержатся ядовитые вещества, которые служат для защиты зерна от внешних воздействий. Именно поэтому очень важно правильно обрабатывать и варить крупу, чтобы вывести все лишнее, оставив лишь полезные составляющие.

В день взрослому человеку рекомендуется употреблять не более 200 г готовой каши для женщин и 250 г для мужчин. При этом бурый рис советуют есть нечасто: до 2-3 раз в неделю или во время разгрузки. Также применяют различные способы оздоровления:

  • устраивают очистительные дни на одном рисе;
  • диеты по 3-5-7 дней;
  • детокс-обеды после гуляний или употребления алкоголя.

Бурый рис рекомендуют для детского питания и пожилых людей, вводят в рацион по медицинским показаниям. Рассмотрим далее, чем именно полезен коричневый рис и как он оздоравливает организм.


Гликемический индекс бурого риса

Показатель увеличения уровня глюкозы у бурой крупы приравнивается к 45–50 единицам. Это значит, что такую кашу можно употреблять при диабете. Нужно сказать, что любой злак, несущий большой запас углеводов, будет поднимать глюкозу в крови, поэтому употреблять такие блюда нужно осторожно. Однако в сравнении со многими злаковыми собратьями именно коричневый рис является одной из наименее тяжелых для работы поджелудочной железы круп.

Умеренное употребление поможет нормализовать уровень сахара в крови, избежать его резких скачков и падений, поддерживать сытость на протяжении нескольких часов и устранить нервное чувство голода. Гликемический индекс продукта важен не только для диабетиков. Этот показатель нужно учитывать и при составлении правильного диетического, детского, рабочего, спортивного рациона.

Продукты с высоким ГИ содержат быстро расщепляемые углеводы. Поэтому уровень сахара в крови от них резко повышается, но уже через короткое время падает, а организм снова хочет есть. Низкий ГИ говорит о том, что продукт переваривается медленно, постепенно насыщая организм. В сочетании с разбухающей клетчаткой такая пища надолго обеспечивает чувство сытости: организм занят пищеварением и не требует перекусов.

На диетах это свойство поможет похудеть, не переедать, позволит пищеварительной системе восстановиться после болезни, не перегружая организм. В спортивном, детском и рабочем рационе это будет поддерживать энергетический заряд несколько часов, не пробуждая чувства усталости и вялости. Кроме того, это помогает успокоить нервную систему и не думать все время о еде.

В буром рисе сочетание витаминов и минералов, ценных пищевых волокон, аминокислот и «долгих» углеводов позволяет оставаться бодрым и активным весь день. При этом продукт очень приятен на вкус. В рационе диабетиков и худеющих он станет прекрасной базой для десертов с сухофруктами без вреда для здоровья.

Чем полезен бурый рис для организма

Коричневый рис, или карго, богат ценными компонентами, благодаря чему благотворно влияет на организм:

  1. Нормализует работу нервной системы, снимает признаки стресса и хронической усталости, укрепляет клетки.
  2. Участвует в кроветворении, предупреждая развитие анемии и ускоряя процесс кровоснабжения, что способствует омоложению, похудению и правильному функционированию всего организма.
  3. Укрепляет кости и стимулирует развитие мышечной системы, повышает эластичность тканей.
  4. Очищает кишечник и выводит шлаки, дает связующий эффект, нормализует всасывание полезных веществ.
  5. Усиливает антиоксидантный эффект, препятствуя действию канцерогенов и радикалов.
  6. Поддерживает здоровье ногтей и волос, делает кожу упругой, способствуя насыщению клеток влагой.
  7. Стимулирует иммунитет.
  8. Способствует омоложению и обновлению организма.
  9. Помогает выводить из организма жидкость и снимать отеки.
  10. Участвует в нормализации репродуктивной функции у мужчин и женщин.
  11. Устраняет признаки диареи и интоксикаций.
  12. Повышает выносливость и работоспособность.

Продукт считается диетическим и полезен в сравнении с другими кашами благодаря содержанию отрубей, отсутствию аллергенных белков, сниженному содержанию углеводов, а также ценному витаминному комплексу.

Конечно, коричневый рис не является панацеей. Его можно с удовольствием употреблять в пищу для разнообразия и улучшения общего самочувствия, а для мощного оздоровительного эффекта его нужно сочетать и чередовать с другими полезными продуктами.

Можно ли детям бурый рис

В детском рационе коричневый рис пригодится для нормализации аппетита и стула, защитит от образования шлаков, наладит метаболизм. Ценные минералы в составе крупы помогут развиваться детскому организму. Особенно важны кальций и марганец, укрепляющие кости, а также железо, участвующее в процессе кроветворения и оберегающее ребенка от развития анемии.

Усердствовать не нужно: продукт может оказаться тяжелым для нежной пищеварительной системы ребенка. Поэтому перед подачей такой рис обязательно нужно разварить или даже измельчить в блендере. Главная задача – вымочить рис, чтобы обезопасить блюдо от тяжелых соединений, опасных для организма ребенка.

Самым маленьким такую пищу лучше не предлагать, а вводить крупу в рацион с 5–6 лет. Давать гарнир можно 1 раз в неделю. Поскольку у детей нет необходимости в ограничении углеводов, так как активные малыши успевают потратить всю энергию, лучше давать детям обычный рис, а минеральный комплекс поставлять из других продуктов.

С коричневым рисом можно не только готовить вкусный экзотический плов с морепродуктами или овощной гарнир к мясу и рыбе, но и предлагать детям вкусную шарлотку или кашу с фруктами, орехами и медом – это будет очень полезным десертом для развивающегося организма ребенка.


Полезные свойства бурого риса при похудении

В процессе похудения важны несколько нюансов:

  1. Очистка организма – выведение токсинов из печени, освобождение кишечника от шлаков, нормализация метаболизма.
  2. Контроль аппетита – употребление питательной пищи и обман чувства голода.
  3. Снижение калорийности продуктов.
  4. Физические тренировки и активность.

Все эти пункты легко соблюдаются при употреблении бурого риса:

  1. Он прекрасно чистит ЖКТ, улучшая всасывание.
  2. Создает чувство сытости на несколько часов, позволяя съедать меньше.
  3. Насыщает организм необходимыми веществами, чтобы повысить выносливость, энергичность и наладить хорошее самочувствие.
  4. Выводит из организма избыточную жидкость.
  5. Улучшает состояние кожи, поддерживает мышечный тонус, что немаловажно при уходе лишних килограммов и во время детокса.
  6. Улучшает кровоток и стимулирует сжигание жировой ткани.

Употребляя бурый рис как диетический продукт, вы сможете пройти диеты проще, без плохого самочувствия, вялости и раздражительности.

Специалисты рекомендуют несколько вариантов диеты с бурым рисом.

  1. Детокс после переедания. Если вы выпивали накануне или съели много тяжелой пищи, не нужно компенсировать это голоданием на следующий день, ведь организму понадобятся силы, чтобы восстановить нормальное состояние и очиститься. Можно прибегнуть к рисовой диете. Достаточно на завтрак и на полдник съесть небольшую порцию риса с овощами. Это подействует как сорбент, очистит кишечник и насытит организм необходимыми элементами.
  2. Очищающий день. Раз в месяц или два можно устраивать разгрузку на рисе. Дав организму немного отдохнуть от переваривания тяжелых жиров, белков и сладостей, вы очистите кровь и кишечник, восстановите силы и почувствуете себя легче. В день очистки необходимо есть только бурый рис небольшими порциями. Готовить его нужно без сахара и добавок, с небольшой каплей качественного растительного масла. Также можно дополнять рацион травяными отварами.
  3. Существуют и смешанные диеты, в которые включают бурый рис. Длятся они по 3–7 дней, после чего на время от продукта нужно будет отказаться. Сочетают коричневую крупу с овощами и фруктами, паровым диетическим мясом, яйцами и бобами. Злак вводится в разные блюда: от первого до десерта, – а порции рассчитываются с учетом баланса б/ж/у и снижением дневной порции потребления калорий.

Пациентам с медицинскими показаниями следует обязательно консультироваться с врачом перед введением новых продуктов в рацион, чтобы учесть все индивидуальные нюансы.

Бурый рис в медицине

Официальная медицина относится к бурому рису нейтрально, не запрещая его употребление. Западные и азиатские диетологи активно вводят его в программы для снижения веса и оздоровления при различных заболеваниях, поскольку продукт является легким, богатым по составу и очень приятным на вкус.

При сахарном диабете

Пациентам с диагнозом диабет бурый рис может стать отличным заменителем высококалорийных каш. Он помогает поддерживать нормальный уровень сахара, кроме того, борется с холестерином и способствует похудению. Коричневый рис может не только быть гарниром, но и заменить вредные десерты: каша с нежным ореховым вкусом на меду (или без подсластителя), с сухофруктами и семенами станет роскошным блюдом, которое позволит забыть тяготы пищевых ограничений.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

При панкреатите

При воспалениях поджелудочной железы обычно прописывают голод, а, чтобы поддержать организм, можно вводить в диетический рацион легкий коричневый рис. Он богат не только углеводами, но и полезными аминокислотами, витаминами, благодаря чему организму будет проще восстанавливаться после обострения болезни.

Чтобы снизить риск ухудшения самочувствия, рис необходимо тщательно вымочить и разварить, после этого можно перетереть кашу в блендере. Такое пюре позволит поддерживать нормальную работу ЖКТ и не перегружать внутренние органы. Конечно, блюдо должно готовиться без добавления сахара и жиров.

При гастрите

Тем, кто страдает пищеварительным дискомфортом из-за гастрита, стоит быть очень осторожными с нешлифованным рисом. Употреблять продукт можно, но обязательно его разваривать, перетирать, сочетать с молоком и другими мягкими компонентами. Часто такой рис лучше не есть, чтобы не спровоцировать обострения болезни. Отдать предпочтение можно белому рису, который не принесет никакого вреда.

При запорах

Людям, склонным к образованию геморроидальных шишек и запоров, коричневый рис употреблять не стоит или нужно ограничиться небольшими порциями. От диет, построенных исключительно на буром продукте, придется отказаться, поскольку он может дать крепящий эффект: связать стул и усугубить ситуацию. Однако есть лазейка – употреблять бурый рис со слабительными продуктами: например, приготовить кашу с тыквой или грушей. Тогда компоненты уравновесят друг друга.

При подагре

Рисовая крупа является одной из разрешенных и даже полезных при подагре благодаря своему антиоксидантному и очищающему действию. В ней нет пуринов и других соединений, способных спровоцировать приступы. Коричневый рис в отличие от шлифованной версии поможет быстрее очистить организм, а кроме того, содержит значительно меньше калорий. Естественно, готовить такой рис нужно с диетическим мясом и зеленью, избегая бобовых, копченостей, острых соусов, томатов и брокколи.

Рецепты народной медицины на основе бурого риса

Бурые зерна риса являются полезной крупой для предотвращения развития множества проблем со здоровьем. В каких случаях свойства продукта применяются для лечения:

Общая очистка организма
Бурый рис отлично подходит для очищения организма человека. Настой приготавливается следующим образом.

  1. Нужно на один литр воды засыпать 100 грамм риса.
  2. После этого состав, предварительно закрытый крышкой необходимо поставить на медленный огонь на 40 минут.
  3. Далее отвар необходимо процедить и остудить.

Принимать нужно по одной трети стакана 1 раз в день. Процедуру проводить на протяжении 10 дней. Лекарство позволит нормализовать обмен веществ и вывести токсины из организма. Вместе с этим оно улучшает состав крови и работоспособность печени.

Для удаления солевых отложений в суставах
Рисовая крупа применяется для регулирования обмена веществ в организме. С ее помощью выводятся лишние соли из суставов, а костная ткань защищается от артрозов и артритов.

Настой готовится следующим образом:

  1. Берется бурый рис и раскладывается в 5 стаканов по две ложки на каждый.
  2. Рис заливается холодной водой, и стаканы убираются в темное место.
  3. Через сутки вода сливается и заливается свежая. Данную процедуру проводят в течение 5 суток.
  4. На 6 день рис из первого стакана отваривают и кушают. В первый стакан засыпается новый рис и заливается свежей водой.
  5. На следующий день аналогичную процедуру проводят с рисом из следующего стакана.

По данной схеме необходимо принимать полезный состав в течение 40 дней. В данный период необходимо пить очень много воды и употреблять овощи. Это будет способствовать восстановлению калия в организме. Настой употребляется утром. Кушать можно будет только через четыре часа.

Необходимо знать, что рис оказывает серьезное влияние на организм человека, поэтому курс очищения можно проводить не более одного раза в 12 месяцев.


Вред и противопоказания

Казалось бы, такой удивительный и полезный продукт не должен иметь никаких противопоказаний, ведь он несет для организма только благо. Но это не совсем так: бурый рис – довольно тяжелая крупа из-за высокого содержания пищевых волокон и калорийности, поэтому его нужно употреблять умеренно и следить за самочувствием.

У некоторых людей наблюдается склонность к запорам, газообразованию и метеоризму – в таких случаях бурый рис необходимо включать в рацион с крайней осторожностью. Переедание каши может не только принести избыток калорий, но и дать скрепляющий эффект, вызвать вздутие, особенно в загруженном кишечнике.

Также необходимо учитывать, что бурый рис требует тщательной обработки. Чтобы не вызвать отравления ядами из отрубей или тяжести в желудке, крупу вымачивают и хорошо разваривают. Особенно это важно для рациона стариков и детей.

Соблюдать осторожность в употреблении необходимо людям, страдающим следующими недугами:

  • заболеваниями ЖКТ, гастритами, колитами;
  • мочекаменной болезнью;
  • сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией и атеросклерозом.

В таких случаях нужно обратиться за инструкциями к врачу: он подскажет, можно ли коричневый рис вам и как его употреблять без вреда для здоровья.

Как варить бурый рис: рецепты

Чтобы избежать вредного воздействия на организм и получить вкусное блюдо с приятным и ни на что не похожим ароматом, бурый рис необходимо правильно обработать.

  1. Сначала рис замачивают на несколько часов, можно на ночь, но 6 ч. будет достаточно. Это делают для того, чтобы рис размяк и набух, тогда он быстрее сварится и будет более нежным на вкус. Но, кроме этого, замочить продукт необходимо, чтобы вышли токсичные вещества. В небольших количествах они не вредны для организма, но большая концентрация может вызвать симптомы отравления.
  2. После замачивания рис еще раз промывают проточной водой и ставят на огонь. После закипания нужно припустить крупу около 10 минут, после чего снова слить воду и промыть рис из чайника.
  3. Затем каша снова заливается и варится еще около 20–35 минут до готовности. Слитый рис укутывают фольгой или полотенцем прямо в кастрюле и дают ему дойти. Только после этого в крупу можно добавить масло и другие наполнители. Соль, сахар и пряности можно вводить в процессе варки, чтобы зерна напитались изнутри.

Процесс кажется кропотливым, но на самом деле в нем нет ничего отпугивающего, а результат дарит наслаждение даже самым избирательным гурманам.

Поскольку коричневый рис пришел к нам из азиатской кухни, можно встретить массу рецептов его приготовления с морепродуктами, экзотическими ягодами и фруктами, а также пряными травами. Он прекрасно сочетается с корицей, бадьяном, кардамоном, а также превосходно гармонирует с чесноком, разными сортами лука, ароматными овощами, такими как морковь, болгарский перец и даже сельдерей.

В диетических блюдах для повышения питательной ценности его часто готовят с овощами и бобами или мясными продуктами, а также грибами:

  • кукурузой, горошком, орешками, фасолью или соей;
  • тунцом, креветками или крабами, мидиями;
  • вешенками и другими видами грибов;
  • курятиной, бараниной.

Сочетается он и с яйцами, а также творожным сыром. Правда, чаще с бурым рисом применяют тофу. Кроме того, часто в рис добавляют кусочки пареных или свежих фруктов и ягод, сухофрукты, мед или кленовый сироп, все виды орехов.

Варить кашу можно на молоке, в диетических целях обычно выбирают кокосовый или миндальный продукт, но для детей важны животные жиры и кальций, поэтому берут коровье молоко.

Часто к гарниру из коричневого риса добавляют свежие салаты на основе латука, шпината, руколы, капусты разных сортов, томатов, дайкона или репы. В начинках для пирогов или голубцов такой рис использовать не принято, а вот начинить им кальмара будет кстати.

Для приготовления диетического коктейля берут греческий йогурт, кусочки фруктов, например яблоки, персики, сливы, виноград, клубнику, добавляют немного отварного бурого риса, мед или сахар и взбивают в блендере. Чтобы коктейль стал сытнее, можно добавить орехов и сухого протеина. Такая смесь на завтрак дарит легкость, бодрость и заряд сил на весь рабочий день, а также не усложняет физических тренировок.

Идеи сытных вторых блюд с коричневым рисом
Идеальным получается азиатский плов: рис тушат с кусочками курицы или морепродуктами, добавляя морковь, сельдерей, чеснок и соевый соус. Можно сделать и медово-горчичную подливу. В жаркое с бараниной или говядиной добавляют томаты, болгарский и жгучий перец. К закуске с грибами обычно кладут много лука и приправы по вкусу. Рис с рыбой сопровождают морковью и поливают лимонным соком.

Чтобы приготовить горячую закуску, рис предварительно необходимо отварить без соли, а после тушить с мясом и овощами, вводя компоненты в нужной очередности: мясное вначале, потом жесткие овощи, потом каша и специи, соус.

Для обыкновенного гарнира с овощами достаточно припустить в небольшом количестве масла стручковую фасоль или горошек, лук-порей, перцы и другие любимые компоненты, ввести рис и заправить соевым соусом, лимонным соком и травами. Диетический рис не прожаривают, к нему добавляют отпаренные кусочки овощей и поливают каплей растительного масла холодного отжима.

Можно приготовить вкусный рисовый омлет, поджарив овощи, грибы, добавив кашу и залив блюдо взбитыми яйцами.

Видео: как правильно сварить коричневый рис Развернуть

Как выбирать и хранить бурый рис

Бурый рис – крупа чувствительная и требующая строгих условий хранения. Дело в том, что шлифованный рис становится сухим, а вот крупа в оболочках сохраняет влагу, а это становится благоприятной средой для развития грибков и бактерий. Поэтому 2 главных признака, на которые стоит обращать внимание, – это запах и сырость риса. Если продукт начнет источать запах плесени при хранении дома, его придется выбросить, потому что даже термическая обработка не очистит такую кашу. В магазине же не стоит покупать влажный рис с неприятным ароматом или странным налетом на поверхности.

Также обращайте внимание на важные признаки:

  1. Цвет риса должен быть светло-коричневым или красноватым. Слишком темные или светлые зернышки будут говорить либо о подделке, либо о том, что продукт испорчен.
  2. Размер ядрышек должен быть примерно одинаков: все рисинки должны быть одного сорта и урожая.
  3. «Здоровая» крупа имеет довольно высокую стоимость, кроме того, это обычно импортные товары. Найти их сегодня можно не только в магазинах здорового питания, но и в обычных маркетах. А недорогая крупа с неопределенным внешним видом должна вызывать сомнения в ее качестве.

Хранят такой рис в плотно закрытой крупяной банке, а ни в коем случае не в открытом пакете. Многие рекомендуют держать «живой» рис в холодильнике: так он дольше сохранит свои ценные свойства и будет защищен от воздействия окружающей среды.

Нельзя держать бурый рис на солнце и открытом воздухе. Под оболочкой хранятся органические масла, которые легко окисляются, запуская вредные процессы в злаке.

Бурый рис – это не только ценное снадобье для похудения и оздоровления. Поэтому, взвешивая его пользу и вред, не забывайте о том, что это просто вкусная, необычная и пикантная закуска, которая привнесет изюминку в скучный рацион.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото бурого риса

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Факты о питании и пользе коричневого риса для здоровья

Коричневый рис — это цельное зерно с высоким содержанием клетчатки и питательными веществами, такими как марганец, селен и магний. Многие люди выбирают его как более богатую питательными веществами альтернативу белому рису, у которого удалены шелуха, слой отрубей и зародыши злаков. У коричневого риса удаляется только оболочка.

Из-за высокого содержания клетчатки, умеренного количества белка и среднего рейтинга по гликемическому индексу коричневый рис может быть более сытным, чем белый рис.И хотя его текстура более твердая и жевательная, чем у белого риса, вы можете предпочесть его сытность в таких блюдах, как жареный рис, жареный рис и буррито.

Факты о пищевой ценности коричневого риса

Следующая информация о пищевой ценности 1 чашки (195 граммов) вареного коричневого риса со средними зернами предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

  • Калорийность : 218
  • Жир : 1,6 г
  • Натрий : 1 мг
  • Углеводы :8 г
  • Клетчатка : 3,5 г
  • Сахара : 0 г
  • Белки : 4,5 г

Углеводы

Как цельное зерно, коричневый рис богат сложными углеводами. Большая часть его углеводов поступает из крахмала, а 3,5 грамма на чашку — из клетчатки. В коричневом рисе нет заметного количества сахара.

По сравнению со своим белым аналогом коричневый рис содержит несколько меньше углеводов. В то время как 1 чашка белого риса содержит 53 грамма углеводов, такое же количество коричневого риса содержит 45.8 грамм.

Жиры

Обычный коричневый рис — это продукт с низким содержанием жира, всего 1,6 грамма на чашку.

Белок

Коричневый рис не является источником белка, но он обеспечивает умеренное количество этого макроэлемента. В 1 чашке вы получите 4,5 грамма растительного белка — около 10% от дневной нормы в 50 граммов.

Витамины и минералы

С его богатым питательными веществами слоем отрубей, оставленным нетронутым, коричневый рис может предложить много витаминов и минералов.Одна чашка содержит около 88% рекомендуемой суточной нормы (RDI) марганца, 21% магния и 27% селена. Другие минералы, такие как фосфор, медь и витамин B6, присутствуют в меньших, но все же значительных количествах.

Калорий

Одна чашка вареного коричневого риса содержит 218 калорий. Это примерно на 10% меньше калорий, чем такое же количество белого риса. Большая часть этих калорий поступает из углеводов.

Польза для здоровья

Включение коричневого риса в сбалансированную диету дает ряд преимуществ.Вот обзор потенциальной пользы для здоровья от употребления коричневого риса.

Может улучшить здоровье сердца

Поскольку коричневый рис сохраняет внешний слой отрубей и отруби злаков, он считается цельным зерном. Более того, потребление цельного зерна связано со здоровьем сердца.

Знаменательный систематический обзор 2016 года проанализировал 45 исследований и определил, что потребление цельного зерна было связано со снижением риска многих заболеваний, особенно ишемической болезни сердца и сердечно-сосудистых заболеваний.

Может препятствовать повышению уровня сахара в крови

Если у вас диабет или есть другие проблемы с уровнем сахара в крови, вы, вероятно, знакомы с гликемическим индексом — системой, которая ранжирует продукты по тому, насколько они повышают уровень сахара в крови. Коричневый рис классифицируется как продукт с низким гликемическим индексом и имеет 50 баллов.

Продукты с показателем ниже 55 считаются продуктами с низким гликемическим индексом. Это означает, что он не будет резко повышать уровень сахара в крови, особенно по сравнению с белым рисом, который имеет более высокий гликемический индекс.

Может способствовать здоровому пищеварению

Хотя в коричневом рисе может быть не так много клетчатки, как в некоторых других цельнозерновых продуктах, 3,5 грамма на чашку все же способствуют ежедневному потреблению. Соблюдение диеты с высоким содержанием клетчатки связано не только с улучшением регулярности стула, но также может снизить риск рака толстой кишки и улучшить общее метаболическое здоровье.

Может помочь в управлении весом

Увеличение потребления цельнозерновых продуктов уже давно связано с поддержанием здорового веса, но новые исследования показывают, что, в частности, коричневый рис может быть полезной частью контроля веса.В исследовании 2018 года, в котором приняли участие более 1000 человек, сравнивались последствия регулярного выбора коричневого риса вместо белого. Те, кто ел коричневый рис, имели постоянно более низкий индекс массы тела (ИМТ), чем те, кто ел рафинированный рис.

Индекс массы тела (ИМТ) — это устаревший, предвзятый показатель, который не учитывает несколько факторов, таких как состав тела, этническая принадлежность, раса, пол и возраст.

Несмотря на то, что это ошибочный показатель, ИМТ сегодня широко используется в медицинском сообществе, поскольку это недорогой и быстрый метод анализа потенциального состояния здоровья и результатов.

Аллергии

Аллергия на рис встречается редко, но не неслыханно. Симптомы аллергии на коричневый рис могут включать рвоту или диарею, затрудненное дыхание, кожную сыпь или отек рта, губ, горла или языка после еды. Поговорите с врачом, если вы подозреваете, что у вас может быть аллергия на рис. Они могут провести тестирование, чтобы определить причину ваших симптомов.

Побочные эффекты

Одной из распространенных проблем, связанных с рисом, в целом является содержание мышьяка.Согласно отчету Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) за 2016 год, в среднем коричневый рис содержит 154 части на миллиард мышьяка (по сравнению с 92 частями на миллиард в белом рисе). Это количество не считается токсичным в краткосрочной перспективе, но при длительном потреблении может стать опасным.

Чтобы свести к минимуму содержание мышьяка в любом коричневом рисе, который вы готовите дома, вы можете приготовить рис в избытке воды (например, шесть частей воды на одну часть риса, а не две части воды на одну часть риса), а затем слить лишнюю воду.Или просто меняйте типы зерен, которые вы едите на регулярной основе, чередуя коричневый рис с другими вариантами, такими как лебеда, цельнозерновые макароны и фарро.

Сорта

Коричневый рис может показаться простой пищей без особых вариаций, но существует несколько разновидностей этого зерна. В дополнение к версиям с коротким, средним и длинным зернами также доступны версии с басмати и жасмином.

Поскольку коричневый рис печально известен тем, что готовится долго, вареные сорта быстрого приготовления сокращают время приготовления.Вместо того, чтобы тратить час или больше, эти продукты могут приготовить коричневый рис на столе всего за 15 минут.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

С точки зрения хранения продуктов, это не намного проще, чем коричневый рис. Просто храните это зерно в закрытом контейнере в прохладном, сухом месте, где оно будет оставаться свежим не менее 6 месяцев.

После приготовления обязательно храните остатки коричневого риса в холодильнике в герметичном контейнере. Здесь он может сохранять свою свежесть до 6 дней.Если вы хотите хранить вареный рис еще дольше — от 4 до 6 месяцев — положите его в морозильную камеру.

Как подготовить

Поскольку его внешняя оболочка осталась нетронутой, для приготовления коричневого риса требуется значительно больше времени, чем для приготовления белого риса, но процесс приготовления этого полезного зерна по-прежнему довольно прост. На плите смешайте одну часть риса с двумя частями воды или другой жидкости, например бульона.

Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока рис не станет мягким.Этот процесс может занять от 30 до 60 минут. Использование рисоварки, скороварки или мультиварки также облегчает приготовление с разным временем приготовления.


9 преимуществ коричневого риса, чтобы сделать его вашим единственным выбором отныне

Хотя в детстве я ненавидел суши (вау, как изменились мои вкусовые рецепторы), моя мама всегда внушала мне, что, когда есть возможность, заказывайте коричневый рис. Сначала я не был уверен, почему, и подумал, что клейкий белый рис имеет потрясающий вкус, и это действительно так.

Но теперь, когда я стал старше и, надеюсь, мудрее, я научился уважать то, что говорит моя мама, потому что, как мы все знаем, наши мамы обычно правы — ну, во многих вещах. Вот некоторые преимущества коричневого риса, которые заставят вас дважды подумать, прежде чем придерживаться обычного белого риса в следующий раз, когда вы едите суши.

1. Настоящее цельное зерно

Чувак, ты только посмотри на эти чаши Будды.Овощи и коричневый рис? Да, пожалуйста, если они так смотрятся вместе. В коричневом рисе значительно больше слоев, чем в белом рисе, что делает его цельным зерном, которое намного более питательно для функций организма и делает его гораздо более полезным углеводом для вашей чаши Будды. Давайте разберем причины почему.

В процессе производства коричневого риса удаляется только самый внешний слой рисового ядра, называемый шелухой, и он наименее вреден для пищевой ценности.И наоборот, чтобы превратить коричневый рис в белый рис, удалив отруби и большую часть зародышевого слоя, вы потеряете 67 % витамина B3, 80 % витамина B1, 90 % витамина B6, половину марганца, половину фосфор, 60% железа и все пищевые волокна и незаменимые жирные кислоты.

Согласно законодательству США, белый рис должен быть обогащен витаминами B1, B3 и железом после того, как он будет полностью размолот и полирован, но в общей сложности не менее 11 потерянных питательных веществ.В общем, как и в большинстве сиквелов, белый рис не так полезен для вашего здоровья, как оригинал.

2. Марганец

Всего в одной чашке вареного коричневого риса содержится 88 процентов минерала марганца, которого вы должны потреблять ежедневно. Марганец помогает максимально эффективно использовать углеводы и белки, которые вы едите, превращая их в энергию, необходимую для движения.

Кроме того, марганец помогает снизить риск развития рака, входя в состав антиоксидантного фермента, называемого супероксиддисмутазой , который защищает вас от свободных радикалов, вызывающих рак.

3. Волокно и селен

Коричневый рис с высоким содержанием клетчатки помогает пищеварению и может помочь снизить риск рака молочной железы. Исследование более 35 000 женщин подтвердило, что у женщин в пременопаузе клетчатка из цельных зерен, таких как коричневый рис, играет важную роль в защите от рака молочной железы.

Пищевые волокна и минеральный селен, содержащиеся в коричневом рисе, также помогают предотвратить рак толстой кишки.Селен работает с витамином Е в антиоксидантных системах по всему телу, не только предотвращая рак, но и сердечные заболевания, а также уменьшая симптомы астмы, а также боль и воспаление, вызванные ревматоидным артритом.

4. Снижение уровня холестерина

Польза коричневого риса сохраняется только за счет масла, содержащегося в цельном зерне, поскольку оно помогает снизить уровень холестерина. Одно исследование из The American Journal of Clinical Nutrition показало, что масло рисовых отрубей может стать важным функциональным продуктом питания для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, клетчатка коричневого риса, полезная для сердца, использует холестерин для выработки желчных кислот для облегчения пищеварения, что в конечном итоге помогает снизить уровень холестерина. Прекрасное зрелище, я знаю.

5. Здоровье сердца

Коричневый рис содержит 21% дневной нормы магния, которую вы должны потреблять в день. Этот минерал приносит пользу вашему сердцу, регулируя кровяное давление и компенсируя содержание натрия в организме.

Было также обнаружено, что магний

замедляет прогрессирование атеросклероза у женщин в постменопаузе (бляшки, образующиеся в кровеносных сосудах) и стеноза (сужение проходов в артериях).

В данный момент нам не о чем беспокоиться, но чем раньше вы начнете есть коричневый рис, тем лучше для вас.

6. Без глютена

По данным Федерации риса США, коричневый рис, естественно, не содержит глютена и, следовательно, является легким углеводом для включения в безглютеновую диету.

Но честное предупреждение: коричневый рис может перекрестно загрязняться глютеном на кухнях смешанного назначения. Так что, возможно, будет безопаснее приготовить его дома.

7. Защита от детской астмы

Эй, суши с коричневым рисом может быть правильным выбором. Международное исследование аллергии и астмы у детей сообщило, что увеличение количества цельных зерен, таких как коричневый рис и рыба, которые вы едите, может снизить риск детской астмы на 50 процентов.

Таким образом, учитывая все жирные кислоты омега-3, содержащиеся в лососе, рулет из лосося, нарезанного авокадо и коричневым рисом, может быть правильным заказом сегодня вечером.

8. Управление весом

Коричневый рис содержит всего 216 калорий на чашку. Это углевод с низким ГИ, который может легко помочь вам похудеть или поддерживать здоровый вес в зависимости от вашей диеты.

Diabetes Care  также сообщается, что коричневый рис помогает снизить риск метаболического синдрома, который является сильным предиктором сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.Некоторые симптомы включают жир на животе, низкий уровень хорошего холестерина (ЛПВП — это хорошо, ЛПНП — это плохо) и высокое кровяное давление.

9. Снижение риска диабета

Также, согласно Diabetes Care, включение коричневого риса в ваш обычный обед или ужин — это разумный способ снизить риск диабета 2 типа в целом.

Но коричневый рис также может быть полезен, если у вас уже есть диабет 2 типа.Одно исследование из The National Journal of Food Sciences and Nutrition показало, что употребление большего количества коричневого риса вместо белого приводит к снижению уровня глюкозы в крови.

После этого обширного списка, подробно описывающего преимущества коричневого риса, вы действительно собираетесь задаться вопросом, стоит ли вам снова заказывать коричневый рис вместо белого?

Да, я так не думал. Спасибо за совет, мама, и я продолжу заказывать коричневый рис в суши-барах, конечно, если он есть у них дома.

10 главных преимуществ коричневого риса для здоровья

Коричневый рис полезнее для вас, чем белый — доказательства убедительны, если вы посмотрите на 10 основных преимуществ для здоровья, которые приведены ниже. Большинство потребителей обычно предпочитают белый рис коричневому из-за разницы во внешнем виде.

Хотя настоящий белый рис может кому-то показаться более привлекательным, чем его коричневый родственник, это не означает, что это более здоровая альтернатива. Согласно исследованию, проведенному Американским журналом клинического питания, коричневый рис является лучшим выбором как с точки зрения питания, так и с точки зрения других преимуществ для здоровья.Давайте сравним: коричневый и белый рис.


Если вы хотите использовать его шире и хотите, чтобы простые и вкусные рецепты были у вас под рукой, рассмотрите нашу электронную книгу Tasty, Easy Brown Rice Recipes в формате pdf , часть нашей доступной серии электронных книг. С 30 нашими самыми популярными рецептами и 20 полноцветными фотографиями вы можете распечатать это краткое руководство или просмотреть его прямо на своем компьютере.


Почему коричневый рис?  До того, как белый рис прошел процесс очистки, он когда-то выглядел точно так же, как коричневый.Коричневый, в отличие от белого риса, все еще имеет боковую оболочку и отруби. Боковые оболочки и отруби обеспечивают «естественную целостность» зерна и богаты белками, тиамином, кальцием, магнием, клетчаткой и калием. Для тех, кто пытается похудеть или страдает диабетом, он может оказаться полезным продуктом питания, учитывая его низкий гликемический рейтинг, который помогает уменьшить выбросы инсулина.

К сожалению, все упаковки белого риса имеют этикетку с надписью «обогащенный». Поскольку в процессе очистки белый рис был лишен железа, витаминов, цинка, магния и других питательных веществ, производители должны добавлять неестественные добавки в виде синтетических витаминов и железа, чтобы его можно было продавать населению как «питательную пищу».” Хотя белый рис обогащен, он по-прежнему не соответствует минимальным питательным требованиям для одной порции пищи, как указано FDA. Ниже перечислены полезные свойства коричневого риса.

1. Богат селеном Он богат селеном, который снижает риск развития распространенных заболеваний, таких как рак, болезни сердца и артрит.

2. Высокое содержание марганца Одна чашка обеспечивает 80 % наших ежедневных потребностей в марганце. Марганец помогает организму синтезировать жиры.Марганец также приносит пользу нашей нервной и репродуктивной системам.

3. Богато натуральными маслами Натуральные масла полезны для организма, так как эти полезные жиры помогают нормализовать уровень холестерина.

4. Способствует снижению веса Содержание клетчатки в коричневом рисе поддерживает работу кишечника на пике, так как это значительно облегчает пищеварение. Это идеальное дополнение к ежедневному рациону для тех, кто стремится к регулярному опорожнению кишечника. Кроме того, это также создает ощущение сытости в животе, что приводит к уменьшению порций еды.

5. Считается цельным зерном Коричневый рис считается цельным зерном, поскольку он не потерял своей «целостности» в процессе очистки. Доказано, что цельные зерна уменьшают образование артериальных бляшек и снижают риск сердечных заболеваний и высокого уровня холестерина.


Готовка с коричневым рисом теперь доступна на Kindle


6. Богат антиоксидантами Это один из самых сокровенных секретов коричневого риса.Мы обычно связываем продукты, богатые антиоксидантами, с черникой, клубникой и другими фруктами и овощами. Его антиоксидантная способность не уступает этим суперзвездам.

7. С высоким содержанием клетчатки Он богат клетчаткой и занимает первое место в списке продуктов, помогающих предотвратить рак толстой кишки. Это можно объяснить высоким содержанием клетчатки, естественно содержащейся в коричневом рисе. Эти волокна прикрепляются к веществам, вызывающим рак, а также к токсинам в организме, тем самым удаляя их и не давая им прикрепиться к стенке толстой кишки.

8. Сахар медленного высвобождения Коричневый рис помогает стабилизировать уровень сахара в крови; следовательно, это отличный выбор для тех, кто страдает от диабета. Исследования показывают, что те, кто употребляет полчашки в день, снижают риск развития диабета на 60%. С другой стороны, те, кто регулярно употребляет белый рис, увеличивают свои шансы заболеть диабетом в сто раз.

9. Perfect Baby Food Коричневая рисовая каша или даже сама по себе является идеальным первым прикормом для ребенка благодаря насыщенным натуральным питательным веществам и содержащимся в ней волокнам.Это гораздо лучший выбор, чем продукты из рафинированного белого риса, так как быстро растущим младенцам и малышам требуется диета, богатая питательными веществами, чтобы поддерживать быстрые циклы роста.

10. Дрожжевые инфекции Candida Это идеальное дополнение к лечению дрожжевых инфекций Candida , учитывая, что продукты с высоким гликемическим индексом и другие сладкие/крахмалистые продукты запрещены во время большинства протоколов лечения кандидоза. Его естественная усвояемость в сочетании с высоким содержанием клетчатки может помочь чувствительной пищеварительной системе излечиться от чрезмерного роста кандидозных организмов.Наконец, это просто вкусно и прекрасно подходит как для вегетарианцев, так и для веганов. Его можно использовать в качестве альтернативы белому рису в большинстве вегетарианских рецептов, и он обеспечивает полный, насыщенный и несколько ореховый вкус. Его муку можно использовать для вегетарианских блинов, хлеба и другой выпечки. В целом, это явно здоровый выбор.

Доктор Линда Кеннеди MS SLP ND — активный зоозащитник и любитель природы.

Как приготовить коричневый рис

Количество воды, рекомендуемое для приготовления длинно- и среднезернистого коричневого риса, варьируется в зависимости от источника: от 1½ частей воды до 3 частей воды на 1 часть риса.Я всегда предпочитал 2 ½ части воды 1 части риса. Например, 2 ½ стакана воды на 1 стакан риса.

Не забудьте хорошо промыть рис перед приготовлением. Смешайте в средней кастрюле с водой. Доведите до медленного кипения, затем уменьшите огонь, накройте (оставьте крышку приоткрытой) и варите 30 минут или пока вода не впитается. Если к этому моменту рис вам не нравится, добавьте еще ½ стакана воды и продолжайте варить, пока рис не впитается.

*Этот пост содержит партнерские ссылки.Если продукт приобретается по ссылке, VegKitchen получает скромную комиссию, которая помогает поддерживать наш сайт и помогает ему продолжать расти!

фактов о пользе для здоровья и пищевой ценности

 

Когда дело доходит до белого риса по сравнению с коричневым рисом, коричневый рис определенно выигрывает, поскольку коричневый рис полируется (лишается питательных веществ) и становится белым рисом. (12) Если белый рис не обогащен, он на самом деле ничего не предлагает потребителю с точки зрения питательных веществ, поэтому питательные вещества из белого риса практически отсутствуют.Тем не менее, менее популярный черный рис, также известный как «запретный рис», на самом деле даже более впечатляет, чем питание из коричневого риса, но он содержит гораздо больше калорий на ту же порцию.

Вот как разные виды риса различаются по содержанию питательных веществ при сравнении 100-граммовой порции каждого вида риса:

  • Коричневый рис: 111 калорий, 3 грамма белка, 2 грамма клетчатки, 0,4 миллиграмма железа

  • Белый рис: 130 калорий, 2 г белка, 0 г клетчатки, o.2 миллиграмма железа

  • Черный рис: 356 калорий, 8,9 г белка, 2,2 г клетчатки, 2,4 мг железа

Весь рис, естественно, не содержит глютена, но коричневый и черный рис, а также дикий и красный рис также считаются цельнозерновыми. Этот цельнозерновой рис богат витаминами группы В и другими питательными веществами. Однако в белый рис должны быть добавлены витамины группы В, чтобы обеспечить питание белого риса. (13)

 Рекомендация по пищевым волокнам

Польза пищевых волокон для здоровья:

  • Снижение риска желудочно-кишечных расстройств
  • Стимуляция иммунного ответа
  • Снижение систолического и диастолического артериального давления
  • Снижение массы тела и предотвращение увеличения веса
  • Снижает риск диабета 2 типа
  • Снижение уровня холестерина в крови LDL
  • Снижает риск сердечных заболеваний, инсульта

 

Что такое коричневый рис

Это немолотый рис или частично молотый рис.Он имеет ореховый вкус, более жевательный, чем белый рис, но прогоркает быстрее, но гораздо более питателен. Измельчение — это процесс, который позволяет отличить коричневый рис от белого. Слои отрубей и зародыш удаляются во время полировки.

Обычный белый рис Коричневый рис
ПОТЕРИ:
15 % белка,
85 % жира,
90 % кальция,
75 % фосфора,
80 % тиамина,
70 % рибофлавина 9000 9000
ОСТАЛОСЬ:
Двумя основными являются волокна
и эфирные масла.

 

10 неожиданных преимуществ коричневого риса, о которых вы не знали

Быть работающим семьянином — это здорово, но в то же время и сложно.

Попытка сбалансировать время между работой и любимыми людьми может быть утомительной, как умственно, так и физически, и многим из нас это знакомо. С течением времени люди обычно имеют определенные рутины и привычки, выгравированные глубоко в их мозгу, и чаще всего эти привычки являются плохими.Рабочие дни те же: работа-есть-спать, а выходные и свободное время становятся жертвой вашей лени и малоподвижного образа жизни, унося все шансы на азарт, радость и острые ощущения от жизни. В конечном итоге такой образ жизни снижает качество вашей жизни и вызывает несчастье, а в дальнейшем и болезни.

Так что ты можешь сделать? Я считаю, что лучшее возможное решение — отправиться в дикую природу и соединиться с ней. Это освежит вас и бросит вызов, а наука доказала, что время, проведенное в естественной среде, жизненно важно для нашего благополучия.Ниже я подготовил список мероприятий на свежем воздухе, которые идеально подходят для таких людей, как вы. Некоторые из них более, некоторые менее физически требовательны, и выбор за вами. Одно можно сказать наверняка – ни один из них не оставит вас разочарованными.

1. Рафтинг по бурным рекам

Изображение предоставлено журналом White Water Magazine

Если вы предпочитаете динамичные, быстрые и сумасшедшие виды спорта, то вряд ли найдется лучший вариант, чем рафтинг. Для тех, кому посчастливилось жить рядом с горными районами, не составит труда найти рафтинг-клуб, и нет веской причины не попробовать его.Это даст вам уникальную возможность снять стресс.

Быстрые воды и быстрые участки рафтинг-тура потребуют сосредоточенности и больших затрат энергии; более спокойные части позволят вам насладиться окружающими видами и расслабиться.

Одним из преимуществ этого вида спорта является то, что это групповое занятие, то есть вы можете заниматься им с друзьями или семьей. Это может стать замечательным опытом общения и значительно увеличить ваше удовлетворение в жизни.

2. Охота с луком

Кто-то скажет, что это самое мужественное занятие, но я выбрал это занятие не по этой причине. Охота является одним из основных способов выживания человека, но в современном обществе она устарела. Когда вы отправляетесь в пустыню в поисках добычи, вы соединяетесь с чем-то более глубоким внутри себя, чем пренебрегали на протяжении поколений, и это чувство меняет вашу жизнь. Есть несколько причин, по которым я рекомендую охотиться с луком, а не с винтовками.

Во-первых, чтобы владеть луком, требуется некоторая сила, а если совместить это с походами, то охота превратится в жестокую тренировку. Во-вторых, это справедливо по отношению к животным. Охота с луком требует большого мастерства, а дальность действия стрел меньше, чем у ружья, поэтому вам придется усилить свою игру, чтобы на что-то охотиться. Наконец, это веселее, так что приобретите лучший блочный лук для себя, выйдите на улицу и откройте для себя природу своих предков.

3. Каякинг

Каякинг идеально подходит для всех, кто любит отдыхать и проводить свободное время в одиночестве, или для тех, кто ищет уединения.Если вы один из таких людей и никогда этого не делали, пришло время попробовать. Хорошей новостью является то, что базовые навыки каякинга можно освоить в течение дня, и с этого момента вы готовы к работе.

Конечно, сначала вам нужно приобрести все необходимое оборудование. Удобство этого вида спорта в том, что вам не нужно далеко ехать только для того, чтобы добраться до реки или ручья (это, конечно, хороший вариант), но вы также можете заниматься этим в каналах, проходящих через ваш город или город. Когда дело доходит до физических упражнений, вся работа будет выполняться верхней частью тела, и вы увидите значительное увеличение силы и выносливости сердечно-сосудистой системы.Что здесь не нравится?

4. Кемпинг

Вам нужно время вдали от общества? Попробуйте кемпинг. Что может быть лучше, чем сбежать в лес на день или два? Ответ на этот вопрос зависит от того, какой вы человек, но я уверен, что трудно не получать удовольствие от времяпрепровождения на свежем воздухе. В конечном счете, кемпинг — это расслабление, полное расслабление и забвение быстрого темпа повседневной жизни. Это не требует никакой физической подготовки, и вам не нужно быть энтузиастом, чтобы заниматься спортом, но, в конце концов, ваши мышцы будут работать, и вы получите от этого пользу.

Прежде всего, этот вид деятельности предлагает большие возможности для общения с другими людьми, будь то ваша семья или друзья. Это также прекрасная возможность приготовить и съесть вкусную еду. Провести вечер у костра — это уникальный, непревзойденный отдых, который подготовит вас к хорошему ночному сну, который может предложить только природа.

5. Скалолазание

Без сомнения, это одно из самых сложных занятий в этом списке. Это требует довольно высокого уровня физической подготовки, так как задействует почти все мышцы вашего тела.С ментальной стороны могут быть и другие проблемы; поговорите с некоторыми профессионалами и попробуйте спорт под их руководством. Это отличное настроение и оздоровительный, а также уникальный, закаляющий разум вид спорта, который заставит вас встретиться с некоторыми из ваших демонов, и, надеюсь, победить их.

Что ты выберешь?

В общем, каждое из этих занятий сильно отличается, и вам решать попробовать их и решить, какое из них оптимально для вас. Пусть эта статья станет вдохновением для всех тех, кто хочет изменить свою жизнь к лучшему.И не останавливайтесь на достигнутом; исследуйте больше, и, возможно, вы найдете что-то еще. Просто убедитесь, что это помогает вам оставаться в форме и быть счастливым, потому что в жизни нет ничего более ценного, чем это.

Избранное фото предоставлено Винсом Флемингом через unsplash.com

Преимущества коричневого риса и его побочные эффекты

Коричневый рис

Коричневый рис стал довольно востребованным зерном, особенно потому, что он приносит массу пользы для здоровья и считается превосходящим своего более часто потребляемого собрата, белого риса.Этот рис получают, просто удаляя внешнюю шелуху зерна, и он является частью целой семьи зерна. В этом процессе сохраняются насыщенные питательными веществами отруби и зародышевый слой зерна, поэтому это более здоровый вариант. Он также немного жевательнее и имеет более ореховый вкус по сравнению с белым рисом. Многие люди также едят пророщенный коричневый рис, который в основном представляет собой коричневый рис, замоченный в воде на некоторое время перед приготовлением.

Пищевая ценность коричневого риса

Поскольку отруби риса наполнены питательными веществами, коричневый рис является более здоровым вариантом по сравнению с белым рисом и, в конечном счете, лучше для вас.В 100 граммах коричневого риса содержится 111 калорий. Он имеет низкое содержание жира — всего 0,9 грамма, в том числе 0,2 грамма насыщенных жиров, 0,3 грамма полиненасыщенных жиров и 0,3 грамма мононенасыщенных жиров. В нем нет холестерина. Он содержит 5 мг натрия и 43 мг калия. Общее содержание углеводов в 100 граммах коричневого риса составляет 23 грамма, в том числе 1,8 грамма пищевых волокон и 0,4 грамма сахара. В нем 2,6 грамма белка. Коричневый рис также содержит несколько витаминов и минералов.Из рекомендуемой суточной дозы для следующего он содержит 10% магния, 5% витамина B-6, 2% железа и 1% кальция. В нем нет витаминов А, В-12, С или D. Он также богат марганцем, цинком, селеном, важными жирными кислотами и фосфором.

Пищевая ценность На 100 грамм

111 Калорийность

0,9 г Всего жира

5 мг Натрий

43 мг Калий

23 г Всего углеводов

2.6 г Белок

Витамины и минералы

0,01 Кальций

2 % Железо

5 % Витамин B-6

10 % Магний

Польза коричневого риса для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья коричневого риса

.

Полезен для диабетиков

Полезен для диабетиков

Коричневый рис имеет низкий гликемический индекс, поэтому очень полезен для людей, страдающих диабетом.Это может помочь уменьшить выбросы инсулина, что очень полезно для контроля уровня сахара в крови. Кроме того, коричневый рис — это сложный углевод, который помогает снизить скорость усвоения сахара организмом. Это также имеет большое значение для контроля диабета.

Богат антиоксидантами

Антиоксиданты важны для вашего организма, поскольку они помогают бороться со свободными радикалами, присутствующими в вашем организме. Это оставляет вашу иммунную систему свободной для решения более серьезных проблем.Кроме того, известно, что антиоксиданты предотвращают возникновение некоторых видов рака. Они даже помогают защитить ваши клетки от окисления при выработке энергии. Поэтому они очень хороши для вас. Коричневый рис богат антиоксидантными свойствами, особенно по сравнению с белым рисом.

Предотвращает ожирение

Многие люди, которые хотят похудеть, добавляют в свой рацион бурый рис вместо белого. Это потому, что он богат марганцем, который хорош для синтеза жировых отложений.Это может помочь вам снизить ИМТ (индекс массы тела) и жир. Кроме того, коричневый рис помогает увеличить количество холестерина ЛПВП в организме, что полезно для вас. Обладает сильным эффектом против ожирения.

Предотвращает болезнь Альцгеймера

Коричневый рис богат гамма-аминомасляной кислотой, которая помогает предотвратить различные виды нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера. Он даже помогает, ингибируя вредный фермент, известный как протилендопептидаза. Этот фермент напрямую связан с болезнью Альцгеймера.

Снижает уровень стресса у кормящих женщин

Лактация сама по себе может быть стрессовой, однако дополнительный стресс и беспокойство, как правило, вызывают отток молока, вызывая еще больший стресс, что приводит к еще большему оттоку молока и так далее. Это бесконечный цикл, поэтому в этот период очень важно снизить нагрузку на женщину. В этом помогает коричневый рис. Это помогает снизить чувство усталости, депрессии и перепадов настроения у кормящих женщин.Это также повышает ваш иммунитет к инфекциям и болезням в этот период.

Полезен для пищеварения

Коричневый рис богат клетчаткой, которая помогает увеличить объем стула и продвигать его по пищеварительному тракту. Это важно, потому что способствует регулярному и хорошему опорожнению кишечника у людей. Кроме того, коричневый рис содержит дополнительный слой отрубей на поверхности, что предотвращает избыточное поглощение кислоты. В результате сохранение текстуры во время пищеварения намного лучше.Коричневый рис полезен при запорах и колитах.

Это полезно для вашего сердца

Еще одна причина, по которой в наши дни так много людей предпочитают коричневый рис белому, заключается в том, что он очень полезен для сердца. Он снижает уровень плохого холестерина в организме, тем самым предотвращая массу сердечно-сосудистых проблем, таких как закупорка артерий, сердечные приступы, инсульты и переутомление сердца. Он также помогает при гипертонии и других сосудистых заболеваниях, таких как затвердевание артерий.В целом, он защищает вашу сердечно-сосудистую систему от повреждений и обеспечивает ее здоровое функционирование.

Это антидепрессант

Еще одним полезным свойством коричневого риса является то, что он является антидепрессантом. Это связано с тем, что проросший коричневый рис содержит массу важных питательных веществ, таких как глютамин, глицерин и ГАМК. Это нейтротрансмиттеры, которые подавляют сообщения в мозгу, связанные с депрессией, тревогой и стрессом. В результате они способствуют развитию чувства благополучия и счастья.

Лечит бессонницу

Бессонница может быть крайне неприятной. Однако прибегать к таблеткам, создающим зависимости, — не всегда правильный ответ. Иногда природа предоставляет все необходимые лекарства. В этом случае коричневый рис хорошо помогает при бессоннице. Это потому, что он чрезвычайно богат мелатонином, который является гормоном сна. Он может регулировать ваш цикл сна, а также обеспечивать глубокий сон, когда вы засыпаете, решая все проблемы, связанные с бессонницей.

Прочие льготы

Помимо упомянутых выше, коричневый рис также обладает множеством других преимуществ для здоровья. Это хорошо для вашей кожи и может лечить такие проблемы, как псориаз. Это может хорошо укрепить вашу нервную систему и иммунную систему. Он наполнен магнием и может улучшить здоровье ваших костей и зубов. Феруловая кислота, содержащаяся в коричневом рисе, имеет антивозрастные свойства. Коричневый рис также может помочь предотвратить выпадение волос.

Использование коричневого риса

Коричневый рис в основном используется в кулинарии.Его можно использовать вместо белого риса в любом блюде на основе риса. Его очень легко использовать для жарки, плова, карри и салатов, и он имеет прекрасный вкус. Кроме того, сироп из коричневого риса часто используется в пустынях. Они придают сладкий, маслянистый, ореховый вкус всему, к чему вы их добавляете. Сироп также можно использовать для приготовления вкусных напитков.

Побочные эффекты и аллергия на коричневый рис

Коричневый рис чрезвычайно полезен для здоровья и не имеет побочных эффектов или вредных элементов.Если вы не уверены, есть ли у вас аллергия на клюкву, всегда может помочь проведение патч-теста. В общем, всегда лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять что-то новое в свой рацион или образ жизни.

Выращивание коричневого риса

Рис возник в Китае, как и коричневый рис. Китайское название коричневого риса переводится как «грубый рис» из-за наличия внешнего слоя.

полезных свойств коричневого риса для здоровья

Коричневый рис на самом деле является цельнозерновым рисом и также называется очищенным или немолотым рисом .Как правило, этот тип цельного риса обрабатывается путем измельчения и полировки для увеличения срока годности, и в результате получается белый рис. Это делается, поскольку коричневый рис имеет тенденцию прогоркать намного быстрее из-за присутствия отрубей и зародышей, что значительно увеличивает его пищевую ценность. Это в основном означает, что процесс, который увеличивает срок жизни риса и придает ему вид, с которым мы так хорошо знакомы, также лишает его питательной ценности. Измельчение и полировка , которые представляют собой процессы, используемые для производства белого риса, приводят к разрушению и потере почти всего содержания витаминов B1, B3 и B6 и половины всего марганца, фосфора, железа, пищевых волокон и других питательных веществ.

Коричневый рис не только полезнее белого риса, для многих людей он также вкуснее . Коричневый рис имеет мягкий ореховый привкус и более жевательный по сравнению с белым рисом. Неважно, какой сорт риса вы предпочитаете, от басмати до джохи или жасмина, все они изначально коричневые, и все они самые полезные для здоровья, как коричневый рис. Имейте в виду, что в последние годы были некоторые опасения по поводу выращивания риса в некоторых частях мира, поскольку используемые методы приводят к высоким уровням мышьяка.

С точки зрения калорийности и содержания углеводов разница между коричневым и белым рисом незначительна, но если копнуть глубже, становится очевидным, что польза для здоровья от коричневого риса намного перевешивает любую возможную пользу от употребления белого риса. Некоторые заслуживающие внимания преимущества цельнозернового коричневого риса включают:

  • Пищевые волокна: Коричневый рис содержит примерно в пять раз больше клетчатки, чем белый рис, потому что большая часть пищевых волокон теряется во время измельчения и полировки.Эта особая питательная особенность, по сути, отвечает за целый ряд преимуществ для здоровья, которые включают:
    • Потеря веса: Коричневый рис является идеальной пищей для похудения, потому что он содержит мало калорий и много клетчатки, что означает что это заставляет вас чувствовать себя сытым быстрее и держит вас сытым намного дольше. Несколько исследований также показали, что высокое потребление пищевых волокон из цельного зерна снижает риск увеличения веса на целых 50 процентов.
    • Предотвращает диабет: Связь между коричневым рисом и защитой от диабета также была установлена ​​в некоторых исследованиях и позволяет предположить, что люди со значительным потреблением пищевых волокон из цельного зерна могут иметь большую защиту от диабета.Пищевые волокна также помогают регулировать уровень сахара в крови.
    • Функция кишечника: Регулярное употребление коричневого риса улучшает перистальтику кишечника, а также может снизить риск рака толстой кишки и других расстройств пищеварения.
    • Предотвращает образование камней в желчном пузыре: Согласно некоторым исследованиям, диета, богатая пищевыми волокнами, как растворимыми, так и нерастворимыми, также обеспечивает защиту от камней в желчном пузыре! Считается, что этот эффект является результатом уменьшения времени кишечного транзита, повышения чувствительности к инсулину, снижения секреции желчи и снижения уровня триглицеридов.
  • Селен: Это микроэлемент, который, как было установлено, обеспечивает некоторую защиту от рака толстой кишки. Селен может фактически ингибировать пролиферацию раковых клеток, поскольку он вызывает восстановление ДНК и синтез в поврежденных клетках. Это признают исследователи, и единственный вопрос сейчас заключается в том, как он это делает? Между прочим, селен не только помогает предотвратить рак, но также обеспечивает некоторую защиту от сердечных заболеваний, ревматоидного артрита и астмы.
  • Марганец: Этот минерал необходим для правильного метаболизма и синтеза белков, углеводов и жирных кислот, которые важны для здоровья нервной системы. Марганец является важным питательным веществом, которое помогает в формировании костей, а также считается, что он помогает защитить от остеопороза и потери костной массы.
  • Магний: Это незаменимый минерал, а это означает, что он не менее важен, чем любые другие необходимые питательные вещества, хотя другие, такие как железо, кальций и калий, более известны.Дефицит магния в рационе может способствовать развитию различных хронических заболеваний, включая болезни образа жизни, такие как сердечно-сосудистые заболевания, гипертония, диабет и остеопороз. Коричневый рис является важным источником этого питательного вещества, так как большая порция риса (200 граммов) обеспечивает пятую часть суточной нормы этого минерала.
  • Фосфор: Это еще одно важное питательное вещество, которое способствует правильному функционированию клеток, регулированию уровня кальция и поддержанию здоровья костей и зубов.Фосфор играет решающую роль в различных функциях организма, регулируя использование организмом жиров и углеводов, производство и использование белка для роста, поддержания и восстановления клеток и тканей. Он также необходим для производства аденозинтрифосфата, который организм использует для хранения энергии.

Имейте в виду, что, хотя все эти отдельные питательные вещества могут быть получены с помощью пищевых добавок, большинство исследований не выявили схожих защитных эффектов, поскольку это может быть связано с особым группированием и естественным присутствием таких питательных веществ в цельных зернах, которые оказывают такое полезное действие. эффекты.

Коричневый рис рецепты

коричневый рис khichdi

Ингредиенты

  • Коричневый рис 3/4 TH

    9 чашка
  • MOONG DHAL
  • Оливковое масло – чайная ложка
  • Seeps Cumum – чайная ложка
  • маленький лук нарезанный – 1
  • Листья карри 1 веточка
  • Маленькие помидоры или пюре 2 или чашка
  • Сладкий картофель, нарезанный мелкими кубиками
  • Зеленый горошек
  • Детские баклажаны 2 нарезанных кубиками
  • Куркума 90 Кордер 1 щепотка
    • Чайная ложка гарам масала
    • Чеснок 2 зубчика
    • Лимон 1 шт.

      Приготовление:

      • Нагрейте оливковое масло в скороварке и добавьте семена тмина.
      • Как только семена начнут шипеть, добавьте лук и листья карри.
      • Продолжайте помешивать и, когда лук начнет подрумяниваться, добавьте чеснок.
      • Примерно через полминуты можно добавить томатное пюре, порошок кориандра и куркумы. Хорошо перемешайте и подождите, пока смесь не начнет темнеть и пузыриться.
      • Теперь можно добавить горошек, батат и баклажаны и продолжить перемешивание.
      • Через минуту добавьте в смесь рис и дал и хорошо перемешайте.
      • Теперь вы можете добавить 3 чашки воды и закрыть крышку скороварки.
      • Через 20 минут ваш кичди должен быть готов, и все, что вам нужно сделать, это добавить гарам масала и соль. Закройте крышку, чтобы сдержать тепло.
      • Теперь ваше кичди готово, и вы можете подать его с лимонным соком. Также можно украсить кориандром и листьями мяты.

      В качестве альтернативы мунгу вы также можете использовать ростки для приготовления кхичди из пророщенного коричневого риса.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.