Приготовление пшена: Классическая пшенная каша, пошаговый рецепт с фото

рецепты для приманки и прикормки

Прикорм является одним из важных составляющих в процессе ловли рыбы. Широкое признание у рыбаков при приготовлении прикорма своими руками получила пшенная крупа. О том, как варить пшено для рыбалки правильно, должен знать каждый любитель порыбачить. Ведь цвет, запах, форма и размер этой крупы при её правильном приготовлении привлекает рыб многих видов и семейств. Поедая эту прикормку, рыба не останется равнодушной и, в конце концов, попадется на крючок.

Применение пшена для рыбалки

Пшено в рыболовном деле применяется в качестве:

• основного ингредиента в приготовлении сыпучего прикорма;
• самостоятельной насадки при ловле рыбы на поплавочную удочку;
• начинки для кормушки.

Для каждого из пунктов существуют свои особенности приготовления пшенной каши для рыбалки. И часто рыболовы задаются вопросом, как сварить пшено для рыбалки, чтобы оно достигло нужной консистенции и клейкости.

Совет!  Для изготовления рассыпчатого прикорма крупа должна остаться цельнозерной. А для насадки в случае ужения на поплавочную удочку или для начинки в кормушку, зерна пшена должны полностью развариться и превратиться в клейкую кашу.

Многие виды рыб не останутся равнодушными к приманке или наживке, основным ингредиентом которых будет пшено. Дело в том, что крупа имеет желтый цвет, который хорошо заметен в воде. Это может привлечь рыбу без применения красителей. Запах сваренной пшенной каши также вызывает аппетит у рыб. Поэтому при применении её для рыбалки ароматизаторы используются очень редко и в небольших количествах.

Структура зерна также имеет свои плюсы. Если прикорм полностью растворится, создав только привлекающее «облако», то рыбе, прибывшей на место прикорма, полакомиться будет нечем. Но если в прикорме есть пшено, его зерна или даже кусочки каши очень удобны для захвата. Это поможет долго удерживать прибывших особей на месте прикорма.

Однако же, рыба может быстро насытиться таким прикормом и потерять к ней интерес. Поэтому некоторые рыболовы добавляют в приманку ароматические вещества, которые не слишком привлекают рыбу. Соответственно, это поможет дольше удерживать рыбу на одном месте и увеличить количество улова.

Особенности приготовления пшена для рыбалки

Опытные рыболовы знакомы с техникой приготовления пшенной каши. И вот некоторые советы о том, как правильно варить пшено для использования его в качестве насадки или начинки в кормушку.

1. Приготовить очищенное от мусора и промытое пшено.
2. Залить воду в кастрюлю (объем воды должен быть в два раза больше, чем крупы).
3. Подготовленную к варке крупу высыпать в воду и поставить на огонь.
4. После закипания варить еще 10-15 минут до полного раскрытия зерен.
5. Постоянно помешивать кашу и не допустить её пригорания.
6. Следить за уровнем воды и добавлять её, если это необходимо.
7. Снять кашу с огня, накрыть полотенцем и оставить кашу «доходить» до нужной консистенции.

Внимание! Нужно внимательно следить за процессом варки пшена. Подгоревшая крупа обладает неприятным запахом, который не привлечет рыбу, а наоборот, отпугнет её от места прикормки.

Но не всегда кашу готовят именно так. Исходя от того, на какую рыбу будет применяться приманка, в неё добавляют разные ингредиенты. Например, при ловле карпа кашу варят не на воде, а на молоке с добавлением воды. При погружении в воду такая приманка создаст мутное облако, которое и привлечет рыбу.

Читайте также: Ловля карпа в сентябре

Фото 1. Слева рассыпуха для стоячей воды, справа — клейкая для течения.

Для того чтобы насадить кашу на крючок, необходимо чтобы она обладала клейкостью и вязкостью. Этого добиваются таким способом: после того как крупинки пшена разварились, добавляют в кашу стакан манки и молотых семян подсолнечника или конопли. А когда каша остынет, добавляют две ложки (столовых) нерафинированного масла и столько же сухой манной крупы. Тщательно всё перемешивают. На следующее утро пшенная каша для рыбалки готова.

Должна получиться консистенция, похожая на пластилин или густое тесто. Кашу скатывают комочками и насаживают на крючок. Добавление специальных ароматов считается излишним. Пшенная каша и так обладает запахом, привлекающим рыбу.

Достоинством такой насадки считается то, что проглотить её может только крупная рыба. Более мелким особям она попросту не влезет в рот. Поэтому, на такого вида насадку можно поймать трофейный экземпляр рыбы.

Фото 2. Тесто из пшенки.

Техника приготовления пшена для рассыпчатой прикормки

Техника приготовления пшена для рассыпчатой прикормки немного отличается. Для того чтобы крупа оставалась цельнозерной, необходимо сделать следующее:

1. на одну часть подготовленной крупы приготовить 6-8 таких частей воды;
2. поставить воду на огонь и дождаться пока она закипит;
3. высыпать крупу в кипящую воду и варить 15 минут, постоянно помешивая;
4. как только зерна начнут лопаться, снять кашу с огня, остудить.
5. промыть пшено через сито холодной водой 2-3 раза;
6. воду слить, чтобы зерна её не впитали и не разбухли;
7. смешать с магазинной сухой прикормкой непосредственно перед рыбалкой;
8. так как запах пшена при промывке вымывается вместе с водой, необходимо использовать ароматизаторы для привлечения рыбы на место прикорма.

При соблюдении этих правил при варке пшенная крупа останется рассыпчатой и при смешивании с сухим прикормом не образуется комочков и налипаний.

Рецепты прикормок с пшеном в зависимости от течения

Прикормки с использованием пшенки популярны среди рыбаков, охотящихся на белую рыбу. Такая рыба может стоять как на течении, так и в стоячей воде. Поэтому рецепты прикормок в стоячей воде или в реках с быстрым течением несколько отличаются.

Рецепт для стоячей воды

Для рыбалки в водоёмах со стоячей водой используют технологию варки пшена, при котором оно не превращается в кашу, а остается рассыпчатым. После чего перед самой рыбалкой обволакивают крупу сухой прикорм. Его можно купить в магазине или приготовить самостоятельно:

• перемолоть неароматное сухое печенье;
• смешать с молотыми семенами жареного подсолнуха;
• сложить прикорм в отдельный пакет;
• на месте рыбалки смешать пшено с сухим заготовленным прикормом.

В результате получится, что каждое зернышко пшена обволакивается молотыми семечками и печеньем. Такая прикормка хорошо размоется даже в стоячей воде.

Рецепт для течения

Для рыбалки на реке с течением можно использовать такой рецепт:

1. Отварить одну мерку перловой крупы, пока зерна не начнут развариваться.
2. После чего добавить две мерки пшенной крупы, две ложки (столовых) нерафинированного растительного масла и 4 пакетика ванильного сахара.
3. Продолжать варить кашу, постоянно помешивая, до того как пшено начнет развариваться.
4. Снять кашу с плиты и слить воду.
5. Добавить одну мерку кукурузной и одну мерку ячневой крупы.
6. Укутать кашу во что-нибудь теплое и дать настояться.

Фото 3. С перловкой и сухой ячневой и кукурузной крупой.

Такой рецепт подходит для рыбалки на реке, где течение не очень сильное. Если же ужение намечается на реке с сильным течением, в кашу добавляют еще и одну мерку геркулеса, предварительно распарив его водой. Этот связующий компонент повысит вязкость и клейкость каши и не даст ей быстро вымыться из кормушки силой течения или высыпаться при ударе кормушки о воду.

Каждый рыболов со временем стает более опытным и лучше узнает повадки и вкусы многих рыб. При ужении белой рыбы лучшим лакомством считается прикормка из пшена. Поэтому, первым делом начинающие рыболовы задумываются о том, как варить пшено для прикормки правильно. А уже потом, экспериментируя с компонентами, изобретают для себя самый перспективный и уловистый прикорм.

Пшено на леща – как приготовить и применять в прикормке

В этой статье рассмотрим, как приготовить пшено для рыбалки на леща. Особенности приготовления зависят от условий ловли и применяемых снастей. Пшено для прикормки леща можно сварить по-разному – сделать его рассыпчатым или похожим на пластилин. В различных способах ловли требуется или рассыпчатая, или липкая консистенция смеси. Разберем эти нюансы и рабочие рецепты.

Ловля леща

Рыбалка на леща обычно происходит в реках с течением, реже – в стоячих водоемах, озерах или водохранилищах. К тому же, все это происходит обычно на значительных глубинах – от 4 метров и более. Ловля леща в мелководных местах возможна только весной во время хода на нерест. Это и обуславливает выбор снастей – преимущественно используются донки или фидеры, ловля с лодки, реже – поплавочные удочки. Подробнее – особенности рыбалки на леща.

Консистенция в зависимости от условий ловли

Консистенция прикормки выбирается в зависимости от условий ловли и снастей. Для стандартных донок, выставляемых в режиме ожидания поклевки, обычно применяется липкая пастообразная масса, чтобы подольше держаться в кормушке и не вымываться. В фидерной ловле же нужна смесь, которая при нажатии слепляется, но при попадании в воду разрушается и высыпается, формируя кормовое пятно в точке забросов. Кроме этого, так как ловля происходит чаще на больших глубинах, корм не должен вымываться из кормушки в процессе ее погружения. Размокнуть и вывалиться он должен только на дне – в зоне прикармливания. Поэтому смесь на леща даже на фидер нужна более-менее плотная, чтобы выдерживать дальний заброс и погружение на глубину. Статья о фидерной прикормке на леща.

Лепится, но легко разрушается

При ловле леща нужно соблюдать ряд специфичных особенностей прикармливания. Поэтому, прежде чем приступить к варке пшена, рекомендуем ознакомиться со статьей по ссылке выше. Для каши из пшена также нужно соблюдать общие требования к лещовой смеси для донной ловли. Важнейшая особенность – наличие в массе большого количества кормовой фракции, крупных цельных зерен, червей, опарышей. Иначе крупный лещ просто не задержится на точке, даже если посетит ее. Просто не будет компонента, который заинтересует стаю и заставит ее кормиться в точке заброса снастей.

Кормовая фракция в лещовой прикормке

Отсюда и роль пшена в прикормке – это прекрасная кормовая фракция, причем, относительно мелкая. Одно зернышко пшенки гораздо мельче кукурузины или перловки. Но даже крупный лещ способен отделить эти зернышки от остального фона прикормки и поедать их. Количество кормовой фракции в смеси на леща – до 40%. Остальные 60% — сухая добавка, мелкодисперсная база, глина или земля, ароматизаторы и т.д. В кормовой части также используется кукуруза, перловка, ячка, рубленые черви или опарыш, горох. Подробнее – как готовить горох на леща.

Пшено на леща в этом ряду – едва ли не самый популярный вариант прикормки из-за дешевизны и простоты приготовления. Пшено можно варить для кормовой фракции прикормки в чистом виде, о чем мы и будем далее говорить в этой статье. Также по лещу хорошо работают рецепты, когда в кормовой части присутствуют несколько разных круп. Например, широко известная рыболовам каша-салапинка, где помимо пшена добавляется ячневая, перловая и кукурузная крупы. Разберем, как варить пшенку для рыбалки на леща.

Рассыпчатая каша

Пшено на леща для фидера варится так, чтобы потом, после смешивания с мелкодисперсной сухой основой (сухари, молотый жмых) готовая масса хорошо лепилась для набивки в кормушку, но хорошо разрушалась в воде, а не лежала на дне слипшимся комком. На суше это проверяется просто. Сжимаем в кулаке горсть смеси – должен получаться не рассыпающийся комок. Однако, при надавливании этот комок должен разрушится на мелкие части. Чем больше глубина и течение в месте ловли – тем более липкая должна быть каша. Однако, все равно в воде она должна разрушаться.

Правильную консистенцию проверяем уже на рыбалке – опускаем забитую кормом кормушку в воду под ноги и наблюдаем. Для ловли на небольшой глубине и слабом течении корм должен начать разрушаться практически сразу, секунд через 10 после попадания в воду. Для течения – через минуту-две. Консистенцию регулируем добавлением воды или сухой смеси. Молотые сухари разрыхляют структуру, а мелко молотый жмых или овсянка – наоборот, слепляют. Играясь с разрыхляющими и скрепляющими компонентами, а также добавлением воды, добиваемся нужной рыхлости или липкости корма на леща в конкретных условиях ловли.

Рыхлая подкормка используется и в донках, если ловля происходит по фидерным принципам – точные забросы в одну точку, ее достаточно обильный закорм, частые перезабросы для докармливания. Для такой консистенции пшенку для прикормки на леща варим не до конца, в большом количестве воды, а затем промываем в холодной воде. Нельзя допускать разваривания каши в одну единую массу.

Рецепт варки пшена для леща на фидер

1. Промываем пшено в холодной воде, чтобы убрать грязь и примеси. Это нужно для дешевого пшена из отдела кормов для животных. Пищевая крупа из магазина для людей промывки не требует.
2. Набираем в кастрюлю воды (много), высыпаем стакан-два пшена (из расчета, что получится в итоге 2-4 кг подкормки, для одного удилища). Доводим до кипения и варим минут 10. При варке добавляем немного соли, пол чайной ложки. Можно добавить также пару столовых ложек сахара, если хотим сделать смесь для ловли летом. По холодной воде весной и осенью сахар лучше не добавлять.
3. Пробуем зернышки. Как только они перестают хрустеть на зубах и становятся мягкими, выключаем огонь и промываем зерно холодной водой. Можно сделать это через сетчатый дуршлаг или просто заливая кастрюлю водой и сливая ее аккуратно.
4. Кормовая основа из пшена готова. Добавляем в нее мелкую сухую фракцию – столько же по массе, сколько получилось вареного пшена (примерно). Это может быть магазинная смесь или самодельная сухая масса – молотый жмых подсолнечника или семечки, панировочные сухари, размельченные сухие хлебные и кондитерские остатки (молотые печенья), измельченный геркулес, различные комбикорма или кормовые смеси для птиц, свиней. Пшено при этом обволакивается сухой смесью, которая впитывает в себя влагу и начинает обладать слегка склеивающими свойствами.
5. Добавляем ароматизаторы. В холодную пору – пряные, такие как укроп, тмин, кориандр или фенхель. Летом лучше работают сладкие фруктовые запахи – ваниль, корица, клубника и подобные.
6. Уже на рыбалке обязательно доводим смесь до нужной консистенции в зависимости от течения и глубины. Еще один важный нюанс – при ловле леща в смесь обязательно нужно добавлять те же компоненты, которые используются на крючке как насадка – рубленые черви, опарыш (кастер), кукуруза или горох.

Липкая смесь

Если нам нужна липкая масса – для забивания в пружины, соски донок, процесс варки несколько изменяем. Сварить пшено на рыбалку для леща в таком случае нужно, как стандартную кашу. Заливаем 1 часть крупы двумя частями воды и варим до готовности. При соотношении 1 к 2.5 разваренная масса получается еще более мягкой и водянистой. В качестве базовой сухой смеси используем больше молотого жмыха и размельченного геркулеса, манку, а панировочные сухари – меньше. В таком случае при размешивании получаем тугую, тестообразную массу.

Если в пшено добавлять по-немногу одну манку и постоянно помешивать, а потом и разминать, получим мастырку – очень тугую пластилино-подобную смесь, которую также можно применять и как насадку для поплавочной ловли. Обычное же применение липких смесей – в донках для течения, которые устанавливаются надолго, без частых перезабросов, как в фидере. Липкая масса нужна, чтобы смесь не вымывалась быстро на течении. Принцип состава такой же – в массе должны присутствовать относительно крупные и вкусные частички, причем такие же, какие и используются как насадка.

Мастырка на манке

Лещовая ароматика

В пшено на леща в зависимости от времени года нужно аккуратно добавлять ароматику. В холодной воде это больше перечно-пряные запахи, в теплой – сладкие. Хорошо лещ реагирует на различные животные ароматы – мотыль, криль, поэтому в прикормку можно в качестве кормовой фракции добавлять соответствующие пелетсы. Лещ не переносит резкие ненатуральные запахи. Это не карась, который может брать на WD-40 или керосин. По слабому клеву лишнюю ароматику вообще лучше не применять, используя как добавку живого мотыля, опарыша или рубленых червей, обладающих собственным слабым, но зато самым привлекательным для леща ароматом.

Иногда, как и по карасю, по лещу работает чеснок – но только в слабых концентрациях и преимущественно по холодной воде, весной или осенью. В обычных условиях, когда рыболовов на берегу немного (не сыпется в воду множество разнообразных ароматов) варить пшено для рыбалки на леща можно вообще без добавления специальной ароматики. Достаточно собственного запаха вареной пшенки и добавленных сухих компонентов – жмыха, сухарей. У леща очень чуткое обоняние, он почувствует запах и так.

Подписаться на канал:

Ютуб канал РЫБАФАН

Мы в одноклассниках

Автор статьи: Камышанов Андрей.

Рыболов любитель со стажем. Популяризатор любительской рыбалки и практик. С удочкой в руке с малых лет. Основатель и автор рыболовных сайтов Подледник.ру и Рыбафан.ру, а также Ютуб-канала РЫБАФАН

Пшенная каша – пошаговый рецепт приготовления с фото

Основные ингредиенты

Сахар 20 г

Сухофрукты 10 г

Орехи 10 г

Соль 5 г

Вода 3 ст.

пшено с овощами « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Помню, когда я была маленькой, мои сестры называли пшенку цыплячьей кашей. Дело в том, что у нас в те времена были свои цыплята из инкубатора, а пока они были маленькими, бабушка кормила их кашей из пшена. На таком корме цыплята быстро крепли и росли. Для человека употребление в пищу пшена также полезно.

Изготавливается пшенная крупа из растения просо, которое избавляется от неперевариваемых человеком оболочек путем шлифовки. Так и получается привычное нам пшено, которое можно использовать не только для приготовления молочных каш, но и вкуснейших сложных гарниров. Сегодня мы приготовим сложный гарнир из пшена с овощами.

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 – 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

Пшено с овощами — само по себе полноценное блюдо, которым вполне можно удовлетворить аппетит. Такой рецепт подойдёт для вегетарианцев и постящихся людей. Те же, кто без мяса не мыслит свой обед, могут использовать пшено с овощами как сложный гарнир к мясным блюдам.

К овощам, приготовленным с пшенной крупой, можно добавить свиные отбивные или куриные котлеты — в этом случае получается традиционное второе блюдо.

Кстати, пару слов хочется сказать о пищевой ценности пшена. По аминокислотному составу белков пшенная крупа расположилась на третьем месте после овсянки и гречки. В пшенке очень много минеральных веществ и витаминов, в частности группы В. Из минералов отмечено большое содержание магния, калия, фосфора, натрия, железа и кальция.

При употреблении в пищу пшена можно значительно улучшить работу нервной системы, кровеносной, а также помочь печени. И ещё один практический совет. Выбирая крупу для каш и гарниров, обращайте внимание на её цвет. Чем более насыщенно желтый цвет, тем вкуснее будет приготовленные из пшена блюда.

Как приготовить сложный гарнир: пшено с овощами

Для приготовления сложного гарнира нам понадобится:

• 1 морковь;
• замороженные овощи — зеленый горошек, перец, кукуруза и стручковая фасоль;
• 1 луковица;
• 1,5-2 стакана пшена;
• соль и пряности по вкусу;
• немного растительного масла для обжарки.

Сначала на сковороду наливаем растительное масло. Лук и морковь почистить, промыть и нарезать кубиками. Обжариваем до мягкости репчатый лук, затем добавляем кубики моркови и пассеруем вместе около 7 минут на малом огне. Смесь замороженных овощей добавляется по прошествии 7 минут. Замороженные овощи выделят воду, потому жарение сменяется тушением. Тушим овощи минут 5-7 на среднем огне, постоянно помешивая.

Промытое пшено откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней влаге. Выкладываем к овощам пшено и перемешиваем. Заливаем двумя стаканами воды, ещё раз перемешиваем и закрываем крышкой. Тушим пшено с овощами на среднем огне около 15 минут, пока не впитается вода.

Затем пшено с овощами нужно ещё раз перемешать, посолить по вкусу, добавить пряности и ещё немного воды (около ½ стакана), перемешать. Тушить ещё 10 минут, затем выключить огонь. Дать нашему блюду постоять 5-10 минут под закрытой крышкой.

В результате получается очень вкусное рассыпчатое блюдо. Принцип приготовления очень похож на ризотто с овощами, только вместо бульона я использовала воду. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы комментариев. Пшенная каша с овощами Соя с овощами тушеная в кокосовом молоке Коричневый рис с овощами Рисовые макароны с томатным соусом

Рекомендую тематические подборки рецептов: овощи пшено Рецепты постных блюд русская кухня новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Пшено для рыбалки – рецепт приготовления, что можно поймать

Я рассказывал о том, как готовлю тесто на карася (см. тут). Но, как Вы уже знаете, при ловле таких рыб, как карась, карп, плотва, лещ и других, нельзя ограничиваться только одной насадкой или наживкой. В запасе у рыбака всегда должен быть выбор из нескольких насадок, чтобы была возможность преподнести рыбе на выбор несколько наживок или насадок, дабы подобрать именно ту, которая в данный промежуток времени пользуется наибольшим спросом. Задача это не из легких, но с другой стороны, и огорчаться не стоит, так как есть уже проверенные годами составы и компоненты, которые нормально себя зарекомендовали, и рыба на них вполне хорошо идет.

Так, из наживок у меня всегда есть червь и опарыш, иногда и мотыль. Говоря о тесте, Вы уже читали, что я делаю сразу 2-3 шарика, которые заправляю так, чтобы их состав несколько отличался друг от друга (добавляю искусственные и естественные ароматизаторы). Ну и, конечно же, я использую каши. Об этом можно говорить много и долго, но среди множества каш, я отдаю предпочтение манке и пшену. Именно о том, как я готовлю пшено для рыбалки, я и расскажу. Как обычно, хочу сказать, что существует множество рецептов приготовления этой крупы, так что, тут поле для творчества огромно.

Рецепт приготовления пшена для рыбалки

Первым делом нужно приобрести само пшено. Благо, что сегодня с этим проблем нет, а если Вы не имеете опыта и навыка приготовления пшена для рыбалки, то немного переплатив, всегда можно приобрести пшено, которое уже расфасовано в пакетики. Итак, далее, сам процесс варки.

Я наливаю в чистую кастрюлю примерно 1.5 литра воды (если использую готовый пакетик) или около 800-1000 мл (3-5 стаканов воды), в случае использования пшена без индивидуальной фасовки. Во втором случае, на это количество воды я отмеряю примерно 100-150 грамм крупы. Жду, когда вода закипит, после чего, помещаю крупу в воду. На этом этапе газ следует уменьшить ровно до того состояния, чтобы вода кипела.

В процессе варки, необходимо периодически помешивать месиво, иногда, эксперимента ради (особенно если я собираюсь на карася, который проявляет интерес к пахучим составам), на этом этапе я могу в воду добавить несколько капель ароматических капель для рыбалки, хотя это можно сделать и после. Как правило, пшено для рыбалки нужно варить минут 30-40, чтобы оно превратилось в густую вязкую субстанцию. Далее, я вываливаю кашу на тряпочку, отжимаю все это дело, и при необходимости ещё разминаю руками, чтобы получилось некоторое подобие теста. Повторюсь, вариантов много. При желании, в уже готовый комок можно добавить подсолнечное масло, какие-нибудь капли, ванилин, замесить сюда же и хлеб, если кашу не доварили, и она получилась слегка жидковатой.

В принципе, на этом все, и как итог, у Вас появится отличная насадка. Единственное, о чем следует помнить, что на открытом воздухе, каша довольно быстро отдает воду и может подсыхать. В этом случае, как нельзя кстати будет подсолнечное масло, или, в крайнем случае, обычная вода (но каша может начать прилипать к рукам).

В общем, пшено для рыбалки, как насадка, в какой-то степени универсальная и может являться хорошей основой для других насадок, да и карасик с карпом на пшено частенько очень хорошо отзываются.

Ну а приготовить её, очень просто, даже новичку.

Удачи Вам и всего хорошего.

Окунь осенью

Жареный карп

рецепты для мультиварки, кастрюли, духовки

Всем фанатам рецептов вкусных и быстрых — привет! Сегодня предлагаю вам узнать все-все про то, как приготовить пшенную кашу на молоке. А что вы думаете насчет каш? Уверена, у меня здесь найдутся те, кто ни дня не может без них представить, и те, кто при слове “каша” думает про себя разные фу-фу-фу.

Сейчас, хотя так было и не всегда, я пребываю в уверенности, что каша это просто мега-продукт по простоте и скорости приготовления, отменному вкусу, полезным свойствам и разнообразию, конечно. Ее можно сварить в кастрюле, томить в духовке, а такой уже привычный для многих завтрак — каша в мультиварке  это просто гимн быстрой и вкусной еде. Однако в любом, даже самом простом деле, нужна сноровка и знание нюансов.

Что это за каша и как правильно ее приготовить?

Эту симпатичную желтую круглую крупу получают из проса, ведь такой культуры как пшено, как ни странно, нет.

Варить кашу можно, конечно, и на воде, но именно пшенка на молоке будет совершенно в духе традиционной русской кухни. Заметьте, что покупать нужно шлифованное пшено ярко-желтого цвета, оно приготовится быстрее и усвоится лучше. Такое пшено и горчит меньше, чем нешлифованное, но все же полностью от горечи не избавлено. Поэтому для приготовления правильной каши пшено нужно соответствующим образом подготовить:

1. перебрать, так как в крупе могут быть остатки снимаемой при шлифовке оболочки, равно как камешки и жмых;
2. промыть в нескольких водах, пока жидкость при сливании не станет совсем прозрачной;
3. обязательно обдать кипятком (для этого удобно воспользоваться ситом), именно это позволит убрать неприятную горчинку во вкусе.

И еще — знали ли вы, что покупать пшено впрок не имеет смысла? Это действительно так, потому что при долгом хранении его горечь усиливается.

Давайте еще отдельно остановимся на пользе этой каши.

Калорийность пшенной каши на молоке

У пшенки не только очень оптимистичный цвет, она еще обладатель массы замечательных свойств, а, главное, ее липотропный эффект блокирует рост отложений жира, а потому частенько принимает участие в различных диетах, направленных на борьбу за фигуру мечты.

А показатели калорийности пшенной каши на молоке таковы:

Пшенка на молоке с добавлением сливочного масла	192,4 ккал на 100 гр.
Пшенка на молоке без масла	103,1 ккал на 100 гр.

Для сравнения приведу калорийность каши, сваренной на воде:

Пшенка на воде с использованием масла сливочного	158,5 ккал на 100 гр.
Пшенка просто на воде	90,0  ккал на 100 гр.
Пшенная каша с тыквой   на воде	55,7  ккал на 100 гр.

За и против молочной пшенной каши

Сначала о хорошем:

1. Пшеная крупа абсолютно безопасна при пищевых аллергиях, насыщена минералами, витаминами и аминокислотами;
2. Крайне полезна для сердца ввиду содержания большого количества калия, улучшающего работу сердечной мышцы и сосудов;
3. Она успешно чистит организм от шлаков с токсинами и облегчает последствия приема антибиотиков;
4. Препятствует отложению холестерина, а также показана при проблемах с поджелудочной железой, печенью, при малокровии и диабете;
5. Пшено содержит кремний и фтор, за которые спасибо скажут зубы, ногти и волосы;
6. Про возможность использовать ее в ежедневном меню при похудении вы, думаю, уже все поняли из пункта выше;
7. А еще пшенная каша имеет общеукрепляющий эффект и придает бодрость телу и духу, поэтому полезна детям и взрослым в случаях ослабления после болезней.

Что же касается “против”, то ею очень сложно нанести вред здоровью, если только вы не питаетесь исключительно пшенкой. Однако имейте в виду, она не рекомендуется в больших количествах, если есть проблемы со щитовидной железой; тем, у кого низкая желудочная кислотность; а также при воспалениях в толстом кишечнике и склонностях к запорам.

Рецепты пшенной каши на молоке

1. Пшенная каша в мультиварке

Нам понадобится:

• пшено — 1 стакан
• вода — 2 стакана
• молоко — 3 стакана
• сахар — 1 ст. л. (если хотите сладкую)
• соль — по вкусу
• масло сливочное — 30 гр.

Приготовление:

1. Подготовим пшено, как указано выше: почистим, помоем и т.д.
2. Закладываем все продукты, кроме сливочного масла, в мультиварку и запускаем режим “Каша” или “Рис”, ориентируйтесь на то, какой есть именно в вашем приборе.
3. После сигнала готовности остается только добавить в кашу масло и перемешать.
4. Если вы любитель жидкой каши — то ее уже можно смело раскладывать по тарелкам, если привыкли к более густой и рассыпчатой — можно подержать ее полчаса-час в режиме подогрева.

Это так просто и быстро, как только можно себе вообразить, не так ли?

2. Пшенная каша в кастрюле

Обратите внимание, что правильную молочную кашу в кастрюле сначала нужно варить в воде, в которой крупы развариваются быстрее и лучше. И лишь потом добавлять молоко. Если сразу варить кашу на молоке или его смеси с водой, крупа дольше остается твердой внутри, в итоге мы тратим больше времени, каша проигрывает по вкусу и внешне, да и польза ее уменьшается.

Возьмем:

• пшено — 1 стакан
• вода — 2 стакана
• щепотка соли
• молоко — 2 стакана
• сахар — 2 ст.л. (по желанию)
• масло сливочное — 30-40 гр.
• изюм, ягоды, сухофрукты — по желанию

Как готовить:

1. Подготовленное пшено заложим в кастрюлю и зальем его двумя стаканами воды.
2. Добавим щепотку соли, поставим на огонь, дождемся закипания, а теперь уменьшим огонь до минимальногои закроем крышкой.
3. Варить будем 10 минут, этого хватит, чтобы пшено вобрало в себя почти всю воду.
4. Теперь добавим два стакана молока. Лучше, если оно будет горячим, но если не подогрели — не страшно, из холодильника тоже пойдет.
5. Если каша предполагается сладкой — добавим сахар и перемешаем.
6. Увеличим огонь до момента закипания, а теперь снова уменьшим и накроем крышкой.
7. Нам понадобится еще 10 минут, в течение которых следим, чтобы пшенка не пригорела.
8. Закинем сливочное масло, перемешаем, потомим на огне еще минутку.
9. Дадим каше настояться 10-15 минут, и, при желании, положим в нее изюм, ягоды или сухофрукты, которые за это время разбухнут.

Все — на стол ее, да поскорее!

3. Пшенная каша в духовке (в горшочке)

Сварить вкусную пшенку в горшочках легче легкого. Плюс они дают результат, самый близкий к тому, что вышел бы в настоящей русской печи.

Для приготовления используем:

• пшено — 1 стакан
• соль — по вкусу
• сахар — 1-2 ст.л. по вкусу и желанию
• молоко — 2 стакана для густой рассыпчатой каши или 3 стакана — для жидкой
• сливочное масло — 30 гр.

Готовить будем так:

• Предварительно подготовим крупу, как я рассказала выше выше.
• Закладываем пшено в горшочки, добавляем соль и при желании — сахар.
• Заливаем молоком в соотношении 2 части молока к 1 части крупы — для густой рассыпчатой каши, или 3 части молока к 1 части крупы — для более жидкой.
• Горшочки отправляем в холодную духовку, а теперь выставим в ней 180 градусов и будем готовить 1-1,5 часа.
• Минут за 10 до готовности в каждый горшочек добавим кубик сливочного масла.

Подавать можно прямо в горшочках — и просто, и эффектно!

4. Пшенная каша с тыквой

Ну и напоследок предлагаю сварить очень популярную и как раз по нынешнему сезону пшенку с тыквой.

Для приготовления возьмем:

• тыква без кожуры и семечек — 300-400 гр.
• молоко — 1,5 литра
• пшено — 2 стакана
• соль, сахар — по вкусу
• сливочное масло — 30 гр.

Как готовить:

1. Очищенную тыкву нарежем небольшими кусочками, уложим в кастрюлю и зальем воды столько, чтобы тыква была покрыта на 1-2 см. Дадим воде закипеть, а потом будем тушить под крышкой на среднем огне до мягкости.
2. Готовую тыкву разомнем в пюре и вольем в него горячее молоко.
3. Положим подготовленное, как рассказано выше, пшено, перемешаем все ингредиенты и будем держать на среднем огне, дожидаясь закипания молока. После того, как закипит, огонь уменьшим до минимума, накроем кашу крышкой и будем варить до готовности пшена. Соль и сахар положим почти в самом конце варки.
4. После выключения огня кастрюлю лучше всего хорошенько укутать и дать каше настояться с полчаса.  А сливочное масло добавлять уже прямо в тарелки.

Ярко, просто, вкусно и полезно — и все про этот самый обыновенный рецепт.

Теперь дело за вами — выбрать, какая пшенная каша на молоке больше по вкусу именно вам, или же сварить  их все по-очереди. А я надолго не прощаюсь, ведь тема быстрых и вкусных блюд — это то, о чем можно говорить бесконечно.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Суп с пшеном – Cooking Palette

 

Не ошибусь, если скажу, что рецептов с пшеном не так уж и много. По крайней мере, моя копилка не ломится от них. А хотелось бы чаще использовать эту полезную крупу.

Мои скудные по количеству, но не по содержанию рецепты простираются не так широко-далеко: пшенные оладьи, пшенная каша, пшенная каша с тыквой, со шкварками, домашний хлеб и парочка-тройка супов (простой кулеш, молочный и вот этот, кулеш богача). Да, еще и запеканку делала. Вот, кажется, и все. Из детства смутно помню пирожки с этой крупой. Сегодняшний рецепт – суп с пшеном.

Я называю этот суп «кулеш богача». По аналогии с бриошью: бриошь бедняка, бриошь богача.

За основу взяла простой суп-кулеш и «обогатила» его тыквой/брюквой (зимой эти овощи царствуют), луком-пореем (с ним супы всегда интереснее на вкус) и специями, конечно (куда ж я без них!). Незатейливый, в общем-то, суп, казалось бы, ничего в нем особенного, но ешь и “похрюкиваешь” от  удовольствия.

Я готовила этот суп дважды: с добавлением свинины (как в простом кулешном семейном рецепте) и на индейке. Оба варианта мне понравились. Можно сварить бульон на индейке и использовать его. В этом случае мясо индейки, снятое с костей (с ножек, например), добавляется в конце приготовления супа.

В моем варианте было филе индейки – его я использовала, как описано в рецепте.

 

---

 Готовьте с удовольствием!

Суп с пшеном

Подготовка 10 minutes Приготовление 30 minutes Порции 1 3-х л кастрюля Автор Нина Фомина

• 300-350 г свинины или индейки порезать небольшими кубиками
• 1 большая морковь почистить, порезать
• 1 небольшая луковица мелко порезать
• 2 зубчика чеснока мелко порезать
• 1 лук порей хорошо промыть и порезать (за исключением самой темно-зеленой части)
• 1 крупная картофелина почистить, порезать
• ½ брюквы или 2 чашки порезанной тыквы у меня баттернат
• ¾ – 1 чашка пшена
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч.л. молотого фенхеля
• 1 ч.л. молотых семян сельдерея
• щепотка кайенского перца или хлопьев острого перца
• соль
• черный молотый перец
• 2 ст.л. оливкового масла или смеси оливкового и сливочного или другого растительного

1. Пшено промыть.

2. В кастрюле с тяжелым дном разогреть масло. Добавить лук и готовить его примерно 5 минут на среднем огне. Лук начнет менять цвет.

3. Добавить кусочки свинины или индейки и обжарить их, примерно 5 минут.

4. Добавить чеснок и специи, готовить помешивая 30-45 секунд.

5. Добавить пшено, морковь, лавровый лист, соль, перец, залить водой или бульоном, оставив место для остальных овощей, довести до кипения на большом огне, снизить огонь и варить суп примерно 7-10 минут.

6. Добавить картофель, брюкву или тыкву, лук порей и варить суп примерно 15 минут до готовности мяса, крупы и овощей.

7. Дать настояться.

Related

Рецептов из пшена и как приготовить идеальное пшено – пара поваров

Вот как приготовить пшено за 20 минут, используя всего три ингредиента, и ссылки на наши любимые рецепты из пшена! Пшено – безглютеновая альтернатива кус-кусу и пасте – невероятно легко приготовить.

Вы когда-нибудь слышали о просе? У меня не было, пока мы не начали заниматься цельнозерновыми продуктами. Просо имеет тенденцию уступать место модным цельнозерновым злакам, вроде киноа. По прихоти мы недавно купили несколько штук, не зная, чего ожидать.Мы оба были приятно удивлены результатом – пшено, как и большинство цельнозерновых продуктов, не слишком жевательно, а имеет легкую, почти кускусную текстуру! Я был взволнован, узнав, что он готовится всего за 20 минут, что вдвое меньше, чем у коричневого риса. (Хотя в наших инструкциях на упаковке говорилось, что готовка занимает от 35 до 40 минут, мы обнаружили, что на это требуется гораздо меньше времени.)

Что такое просо?

С технической точки зрения, просо является отличным заменителем кускуса или даже макаронных изделий, не содержащих глютен. Пшено довольно богато белком и является хорошим источником различных витаминов и минералов.Кроме того, он очень щелочной, что облегчает его переваривание. Просо бывает разных сортов, но в вашем местном продуктовом магазине, скорее всего, продают желтое просо. Он имеет слегка ореховый вкус и может быть легким гарниром, а также обильным завтраком с молоком и медом или сахаром, как овсянка.

Как приготовить пшено

Для пушистого светлого проса вы хотите использовать 1 часть сушеного проса на 2 части воды (инструкции на вашей упаковке проса могут отличаться от наших, но мы обнаружили, что это соотношение лучше всего подходит для нас).Прежде чем добавлять воду в пшено, поджарить его на среднем огне несколько минут до появления аромата. После того, как пшено поджарилось, добавьте воду и щепотку соли. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю. Просо нужно будет пузыриться в течение 15-17 минут или до тех пор, пока вся вода не впитается. Я знаю, что это заманчиво, но не открывайте крышку во время готовки, иначе пар выйдет наружу!

Чтобы сделать пшено более кремообразным, как картофельное пюре, вам нужно добавить больше воды и часто помешивать пшено во время приготовления.Сливочное пшено – отличная альтернатива овсянке, или его можно заправить свежей зеленью и небольшим количеством масла и подать к ужину.

Несколько отличных рецептов из пшена:

Ищете еще рецепты из цельного зерна?

Этот рецепт…

Веганский, вегетарианский и безглютеновый.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

Описание

Пшено – безглютеновая альтернатива кус-кусу и пасте – невероятно легко приготовить.Вот как приготовить пшено за 20 минут, используя всего три ингредиента.

---

---

1. Налейте 1 1/2 стакана пшена в сухую сковороду. Поджарьте около 2–3 минут на среднем огне, часто помешивая.
2. Налейте 3 стакана воды и добавьте несколько щепоток кошерной соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до очень слабого. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 17 минут, пока вода полностью не впитается.
3. Просо взбить вилкой и посолить по вкусу.
4. В качестве гарнира добавьте немного оливкового масла или сливочного масла, а также зелени или специй по желанию.

• Категория: Гарнир
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: как приготовить пшено, рецепт пшена

8 невероятных способов готовить с пшеном

Когда я был ребенком, я думал, что семена проса нужны птицам. Буквально.У нас всегда были зяблики и попугаи, и мы покупали им эти длинные ветки семян проса. Они любили их и склевывали все семена, пока не оставалось ничего, кроме голых веток и множества пустых скорлуп. Идеи есть просо самому не существовало, пока я не стал взрослым веганом и не перестал употреблять глютен. Именно тогда я начал изучать и другие цельнозерновые продукты, включая просо.

Просо – древнее семя, и оно гораздо более популярно в других частях света, чем в Северной Америке. Однако это должно измениться, поскольку просо очень полезно для здоровья. Он не только без глютена, но и богат железом, кальцием и витаминами. Он также восхитителен с легким ореховым вкусом и чрезвычайно универсален. Пшено можно использовать по-разному, в том числе на завтрак и десерт. Независимо от того, без глютена вы или нет, всегда полезно увеличить потребление цельнозерновых продуктов.

Если вы никогда раньше не пробовали пшено, вот несколько идей, которые заставят вас добавить его в свой рацион:

1.Обычное приготовление пищи

Источник: Ризотто из ячменя с фасолью и грибами

Приготовление пшена ничем не отличается от приготовления риса. Из одной чашки сырого пшена получается более 3 чашек вареного пшена. В кастрюлю среднего размера добавьте 1 стакан сырого пшена. Включите средний огонь и дайте пшену поджариться в течение 5 минут или пока зерна не станут золотисто-коричневыми и пахнут поджаренными. Добавьте 2 стакана воды или овощного бульона и щепотку кошерной соли. Перемешайте и доведите воду до быстрого кипения.Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте пшену покипеть 15-20 минут, пока вода не впитается. НЕ открывайте горшок, чтобы проверить его. Когда будет похоже, что большая часть воды ушла, снимите кастрюлю с огня и дайте постоять еще 10 минут. Раскройте кастрюлю и взбейте пшено вилкой. Попробуйте внести любые изменения в приправу и при желании добавьте немного веганского масла. Подавать теплым и рассыпчатым. Обязательно ознакомьтесь со всем, что вам нужно знать, в моем Руководстве по приготовлению идеальных цельнозерновых продуктов!

2.Каша для завтрака

Источник: пшено, сушеный инжир, корица и апельсиновая каша.

Один из самых распространенных способов употребления пшена – это каша или хлопья для завтрака. Чтобы сделать его кремообразным, а не пушистым, просто варите пшено в большем количестве воды. Так получится немного больше, около 4 чашек. Чтобы приготовить горячую кашу из простого проса : Поджарьте 1 стакан сырого пшена в кастрюле в течение 5 минут или до образования тостов и золотисто-коричневого цвета. Добавьте 2 ½ стакана кипятка, перемешайте, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока вся вода не впитается.Снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут. Добавьте коричневый сахар, кленовый сироп или свежие фрукты и подавайте. Еще один рецепт завтрака – это каша для мозга, приготовленная из проса, сушеного инжира, апельсинов, корицы и имбиря. Или попробуйте этот пудинг из сливочного пшена и кешью.

3. Завтрак на ужин

Источник: Индийский лайм и арахисовая киноа.

Существует популярное горячее блюдо для завтрака из Южной Индии под названием upma .Обычно его готовят из манной крупы под названием rava , но я хочу, чтобы в моей не было глютена, поэтому я использую просо. Я также добавляю много овощей, что делает его сытным блюдом, подходящим для завтрака, обеда или ужина. Овощи – я использую каждый раз разные – и пшено готовятся с семенами горчицы, семенами тмина, свежим имбирем, чесноком, зеленым чили и порошком карри для получения здоровой еды с насыщенным вкусом. Чтобы приготовить мой Пшено Upma : в глубокой сковороде или сотейнике с крышкой поджарить 1 ½ стакана сырого пшена на среднем огне, пока семена не начнут подрумяниваться.Снять с огня и отставить. Нагрейте 2 ст. растительное масло на среднем огне. Добавьте 1 ½ чайной ложки. семян горчицы и 1 ½ ч. л. семена тмина. Готовьте в течение 1 минуты или пока они не начнут лопаться. Добавьте 2 ч. Л. свежий измельченный имбирь и 3 зубчика измельченного чеснока и варить 1 минуту. Добавьте 2 зеленых чили и 1 ст. карри порошок. Готовьте, пока ароматические вещества не станут ароматными. Добавьте 1 нарезанный кубиками лук и перемешайте, чтобы посыпать специями. Готовьте лук 3 минуты, пока он немного не станет мягким. Добавьте 1 нарезанный кубиками болгарский перец, 1 стакан нарезанной кубиками моркови и 4 нарезанных кубиками красного картофеля.Перемешайте все овощи и готовьте 6 минут. Добавьте 1 стакан нарезанных соцветий брокколи, 1 нарезанный кубиками желтый кабачок и 3 нарезанных сливовых помидора. Приправьте овощи кошерной солью по вкусу и готовьте еще 4 минуты.

Добавьте обжаренное пшено в сковороду вместе с 3 стаканами воды или овощного бульона и доведите до кипения. Убавьте огонь, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и дайте вариться, пока вода не впитается, примерно 25-30 минут. Когда вся вода сойдет, снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 10 минут.Сверху добавьте несколько выжимок свежего лимонного сока и смешайте с 3 столовыми ложками. свежая нарезанная кинза или петрушка. Подавать горячим. Украсить кинзой или петрушкой. В качестве другого блюда из проса с овощами попробуйте это средиземноморское спартанское сильное просо, в которое входят морковь, кабачки, баклажаны, редис и лесные орехи. Или вы можете попробовать это соте из баклажанов и грибов с поджаренным пшеном с пряностями или марокканский зерновой салат с гранатом и фундуком.

4. Здоровые закуски

Источник: Жареный картофель из баклажанов

Если вы будете следовать всем моим статьям и рецептам, то знаете, что я приготовлю картофель фри из всего! Что ж, пшено не исключение. Когда пшено готовится в густую кремообразную кашу, оно очень похоже на поленту, а это значит, что его можно превращать в картофель фри. На самом деле, он предпочитает превращаться в картофель фри. Я знаю, это мне так говорит. J Чтобы приготовить жареный пшенный картофель : вскипятите 2 ½ стакана воды в кастрюле и добавьте 1 стакан сырого проса и щепотку соли. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 30 минут или пока вся вода не впитается. Снимите с огня и дайте постоять еще 10 минут. Смешайте ¼ стакана пищевых дрожжей или тертого веганского пармезана, 1 ч.чесночный порошок, 1 ч. перец, соль и черный перец по вкусу. Перелейте пшенную кашу в неглубокую форму для запекания, смазанную маслом, и равномерно распределите ее лопаткой. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник от 2 часов до ночи, пока она полностью не затвердеет, и вы сможете нарезать ее ломтиками. Затем нарежьте пшено полосками, напоминающими картофель фри.

Положите полоски на противень, выстланный пергаментной бумагой, в один слой. В небольшой миске смешайте 1 ч. Л. каждый из порошка чеснока, перца и порошка чили (или ваших любимых специй).Сбрызните полоски пшена растительным маслом и посыпьте смесью специй. Переверните полоски и повторите с другой стороны. Выпекать при температуре 350 градусов 15 минут или пока полоски не станут золотисто-коричневыми. Переверните их и продолжайте выпекать еще 10-15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Достаньте из духовки и сразу подавайте с вашим любимым соусом или приправой, например, веганской заправкой ранчо. Ознакомьтесь с 10 более здоровыми способами приготовления картофеля фри и чипсов, чтобы получить более полезные закуски и закуски. Для других закусок попробуйте эти простые просо-оладьи.

5. Вместо других зерновых

Источник: Вегетарианский табуле с ячменем

Просо способно справиться практически с любым другим зерном. Например, табуле обычно готовят из булгура, но безглютеновый вариант можно приготовить из проса. Он вкусен сам по себе или подается с вашими любимыми блюдами средиземноморской кухни. Разноцветные овощи придают ему радужный вид. И вы знаете, что ваша еда полезна, когда она имеет все цвета радуги.Чтобы приготовить мой Rainbow Millet Tabbouleh : Сначала приготовьте просо. Это займет около 20 минут, и за это время можно будет приготовить остальные ингредиенты. Добавьте 1 стакан пшена в кастрюлю среднего размера и добавьте 2 стакана бульона или воды (или их комбинации). Добавьте щепотку соли, накройте кастрюлю крышкой и на среднем или сильном огне доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте ему покипеть около 20 минут или пока жидкость не впитается. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут, пока пшено не станет пушистым.

Пока пшено варится, посыпьте все овощи и зелень и нарежьте их. Семени и / или нарезать 2 огурца, 3 сливовых помидора, 1 желтый болгарский перец, 5 луковиц, 1 стакан свежей петрушки и ½ стакана свежей мяты. Когда оно будет готово, переложите пшено в большую миску и дайте ему остыть. В миску с пшеном добавьте огурцы, помидоры, болгарский перец и зеленый лук. Добавьте петрушку и мяту и хорошо перемешайте. Заправьте табуле 3 ст. оливковое масло, 3 ст. свежий лимонный сок, 1 ч. кошерная соль и ¼ ч.черный перец и хорошо перемешайте. Попробуйте, чтобы увидеть, нужны ли какие-либо корректировки. Вы должны почувствовать воздушность проса, хруст овощей, свежесть мяты и яркость лимона. Охладите, пока не будете готовы к подаче. Вы также можете попробовать заменить ячмень просом в этом рецепте вегетарианского табуле.

6. Что-нибудь прочее

Источник: Фаршированные кабачки из шалфея

Фаршированные продукты – это всегда весело и приятно поесть.Вы можете начинить помидоры, грибы, кабачки, артишоки и многие другие продукты. Зимний сквош – идеальный сосуд для моего Кабачок, фаршированный капустой, яблоком, пастернаком и просом . Срежьте кончики тыквы с нижней части, чтобы они лежали ровно. Разрежьте тыкву пополам, получив две части в форме чаши. Вычерпайте серединку с семенами и отложите. В сковороде обжарьте 3 нарезанных лука, 2 измельченных зубчика чеснока и мелко нарезанный красный перец чили с семенами. Добавьте нарезанный болгарский перец, нарезанный пастернак и 2 небольших нарезанных яблока.Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 7 минут. Добавьте 1 ч. сушеный шалфей, 1 ч. Прованские травы и кошерная соль и перец по вкусу. Положите на сковороду пучок нарезанной капусты. Выключите огонь и добавьте в сковороду 1 стакан сваренного пшена. Все хорошо перемешать. Выложите половинки тыквы в смазанную маслом форму для запекания. Обильно наполните каждую тыкву начинкой, накройте форму для запекания и запекайте 1 час, пока кабачок не станет мягким. Подавать теплым. В этих фаршированных перцем Jack-o-Lantern также есть просо и другие вкусные ингредиенты, такие как шпинат и кедровые орехи – и вам не нужно ждать Хэллоуина, чтобы их съесть!

7.Получи мяч

Источник: Fransesco Zaia / Flickr

Если вы когда-нибудь пробовали аранчини, вы знаете, какие они вкусные. Аранчини – это жареные сырные рисовые шарики, которые обычно готовят с остатками ризотто. Вы можете приготовить псевдо-аранчини, используя просо вместо риса, и, чтобы сделать их еще более полезными, запекать, а не жарить. Чтобы приготовить мой Millet Arancini : в кружке смешайте 1 ст. льняное семя молотое с 3 ст. теплая вода. Перемешайте и оставьте на 10 минут до образования геля.В большой миске смешайте 3 стакана вареного пшена (лучше всего, если оно немного липкое, поэтому вам, возможно, придется готовить пшено немного дольше обычного), 1 стакан нарезанного шпината, 3 измельченных зубчика чеснока, цедру одного лимона. , ½ ч. Л. кошерная соль, ¼ ч. черный перец и ¼ ч. измельченный мускатный орех. Добавьте ½ стакана измельченной веганской моцареллы и геля из льняного семени и перемешивайте, пока все не смешается и не будет ощущаться, что он будет держаться вместе. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Большой ложкой зачерпните немного пшенной смеси.Он должен быть размером с мяч для гольфа. Поместите шарик на противень и продолжайте, пока не израсходуете всю смесь, чтобы сделать около дюжины шариков. Поставьте пшенные шарики в холодильник на 30 минут (или в морозилку на 5 минут).

В неглубокую миску добавьте ½ стакана немолочного молока и 1 ст. льняное семя. На неглубокой тарелке смешайте 1 ½ стакана панировочных сухарей, 3 ст. веганский тертый пармезан, 1 ч. чесночный порошок, 1 ч. паприки, 1 ч. сушеный орегано, ½ ч. л. кошерная соль и ¼ ч. черный перец.Вынуть пшенные шарики из холодильника. Смажьте каждый шарик молоком / льняным соком, стряхните излишки жидкости и затем полейте приправленными панировочными сухарями. Вернитесь к противню и запекайте при температуре 400 градусов в течение 20-25 минут или пока шарики не станут золотисто-коричневыми, перевернув их на полпути. Дайте немного остыть перед подачей на стол. Примечание: при желании их можно приготовить в виде лепешек, а не шариков.

8. Другие способы использования проса

Источник: стопки поджаренных овощей из киноа и зеленой богини

Есть много других способов использовать пшено в кулинарии. Его можно использовать в качестве связующего для овощных гамбургеров, как в моих жареных бургерах из свеклы. Если вы любите теплые салаты из киноа, попробуйте вместо них пшено. Замените киноа на просо в этом полезном салате из киноа, салате из капусты с карри и квиноа или жареных овощных стопках из киноа с заправкой «Зеленая богиня». Используйте его, чтобы приготовить мюсли. Ознакомьтесь с практическими рекомендациями в статьях DIY Granola – Healthy and Easy и How to Make the Amazing Superfood Trail Mix. При жарке используйте пшено вместо риса. Прочтите Секреты тушения и жарки в китайском стиле, чтобы узнать о рецептах и ​​идеях.Используйте просо в выпечке – этот урок из раздела «Как приготовить безглютеновый хлеб для сэндвичей» содержит рецепт, в котором используется пшенная мука. Не забудь десерт! Смешайте пшено с немолочным молоком, орехами, сахаром и специями, чтобы приготовить этот сливочный пудинг из пшена и кешью.

Как видите, есть много невероятных способов приготовления с пшеном, так что попробуйте. Вы обнаружите, что это не только для птиц, но и будете петь так же весело, как и они.

Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, которые публикуются ежедневно, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас!

Рецептов быстрого приготовления из пшена на любое время года

Возможно, вы слышали о просе, если придерживаетесь безглютеновой диеты, но это супер-зерно идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и добавить дополнительные питательные вещества. Он подходит для веганов, легко готовится и очень универсален, и сегодня мы хотим поделиться с вами некоторыми вкусными и полезными рецептами из пшена быстрого приготовления, которые вы можете приготовить в любое время года.

---

ТАК, ЧТО ТАКОЕ MILLET ТОЧНО?

Просо – это зерно без глютена (часто называемое «супер-зерно», которое выглядит как крошечные масляно-желтые шарики. При приготовлении оно имеет умеренно сладкий и ореховый вкус, что-то среднее между макаронами, богатыми яйцами и кукурузной мукой, и выглядит как кускус большего размера. Может использоваться как в сладких, так и в соленых блюдах, от салатов и супов до каши на завтрак.

Если говорить о пшене, это очень полезное зерно с высоким содержанием растительного белка, клетчатки, железа и антиоксидантов.Одна чашка вареного пшена содержит 286 калорий, 8 граммов белка, 2,4 грамма жира, 3 грамма клетчатки и около 55 граммов углеводов. Он безглютеновый и подходит для веганов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МИЛЕ В РАЗРАБОТЧИКЕ

Пшено очень легко приготовить, и оно готовится относительно быстро, поэтому его удобно иметь в кладовой, чтобы быстро и полезно поесть. Вы можете приготовить пшено на плите или ускорить процесс с помощью Instant Pot. Мы предоставили оба метода ниже. После приготовления вы можете хранить пшено в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней или даже в пакетах для заморозки до 3 месяцев, как если бы вы, скажем, приготовили киноа.

КАК НАСЛАДИТЬСЯ MILLET

Пшено можно подавать в качестве гарнира так же, как рис, киноа или любое другое зерно. Его нейтральный вкус означает, что он подходит практически ко всему. Вы можете приготовить его как кашу из сухого или использовать предварительно приготовленное пшено для быстрого завтрака с молоком или йогуртом и сухофруктами. Приготовленное пшено можно использовать в салатах, оладьях и овощных гамбургерах, запеканках и многом другом. Ознакомьтесь с другими рецептами пшена быстрого приготовления и блюдами, которые вы можете приготовить из вареного пшена после этого базового рецепта скороварки (метод варки включен в Примечания).

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

---

Описание

Возможно, вы слышали о просе, если придерживаетесь безглютеновой диеты, но это супер-зерно идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и добавить дополнительные питательные вещества. Он подходит для веганов, легко готовится и очень универсален.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

1 стакан очищенного проса
1 3/4 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
Дополнительно: 1 чайная ложка сливочного масла или 2 чайные ложки оливкового масла

---

1.Налейте в кастрюлю пшено и 1,75 стакана воды с солью и перемешайте. Закройте и заблокируйте крышку и установите клапан на герметизацию.

2. Нажмите Ручное приготовление / Готовка под давлением и установите ВЫСОКОЕ давление на 10 минут. Когда время приготовления истечет, подождите 5 минут, чтобы естественным образом сбросить давление, затем используйте метод быстрого сброса (направьте клапан на выпуск воздуха), чтобы выпустить пар.

3. Откройте крышку и взбейте приготовленное пшено вилкой. Мы любим добавлять немного оливкового масла или чайную ложку сливочного масла, чтобы увлажнить зерно.Подавайте как гарнир или используйте в одном из рецептов проса ниже.

---

Банкноты

Метод на плите: в небольшой кастрюле доведите до кипения около 2 стаканов воды. Добавьте чашку пшена и 1/2 чайной ложки соли и перемешайте. Снова доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите под крышкой 20 минут до готовности. Процедите излишки воды и взбейте с помощью for, снова с небольшим количеством оливкового масла, если хотите.

Для приправки пшена можно использовать куриный или овощной бульон вместо воды; добавить специи и зелень, а немного чеснока и куркумы придадут ему ярко-желтый цвет.

---

Ключевые слова: Горшок быстрого приготовления, просо, зерна

Рецепты быстрого приготовления с сырым пшеном

Просо + фасоль пинто, веганский перец чили

Из этого веганского перца чили быстрого приготовления с пшеном и бобами пинто можно приготовить одно супер-ароматное, полезное, богатое белком блюдо, которое легко приготовить и которое можно использовать множеством вкусных способов! Этот рецепт позволяет приготовить одно удобное вегетарианское блюдо или гарнир без глютена. Рецепт от Moon and Spoon and Yum.

Рецепт средиземноморского пшена

Приправленный сушеными абрикосами и фисташками, этот рецепт Mediterranean Millet Recipe легко приготовить и наполнен ароматом. Приготовьте его в горшочке быстрого приготовления или на плите менее чем за 30 минут! Рецепт из овощей спасет день.

СЛИВОЧНЫЙ РАСТВОРИМЫЙ КОРПУС MILLET PORRIDGE

Пшенная каша быстрого приготовления (пшенный пудинг) – замечательный, вкусный, легкий и полезный завтрак. Прекрасная альтернатива овсянке.Естественно без глютена и легко превращается в веганский образ жизни. Рецепт от Imagelicious.

MILLET PORRIDGE С ВЫБОРОМ НАПОЛНИТЕЛЕЙ

Этот базовый рецепт пшенной каши Instant Pot® добавит гибкости вашему напряженному утру. Откройте для себя свои любимые начинки. Рецепт от Veggie Primer.

КЛУБНИЧНЫЙ МИЛЕТ ПОРРИДЖ

Согрейте свою душу этой восхитительно приправленной клюквенно-пшенной кашей быстрого приготовления в горшочке. Это просто без суеты и присмотра за традиционными рецептами пшенной каши.Рецепт из двух рукавов.

---

РЕЦЕПТЫ С ПРИГОТОВЛЕНИЕМ МИЛЕТА

Кале Фриттата с пшенной корочкой

Когда вы устали от безглютена и устали от миндальной корочки в качестве альтернативы пирогам и пирогам с заварным кремом. Попробуйте пшено для удивительной хрустящей корочки. Рецепт со съедобной точки зрения.

ЖАРЕНАЯ МОЛЕНЬКАЯ ОВОЩА (ВЕГЕТАРИАНСКАЯ И БЕЗ ГЛЮТЕНА)

Вы можете спросить: «Зачем вам вообще готовить овощное жареное пшено вместо риса?» Он питательнее, быстрее и полезнее.Рецепт от Beauty Bites.

МИЛЕТОВЫЕ ПАТТИ

Эти котлеты можно есть отдельно, на булочке, в рулетах, в лаваше или между салатом. Отличный вариант обеда для чего-то простого и сытного. Рецепт из любопытного ореха.

Баклажаны с гранатом, пшеном и мятой

Ничто не сравнится со сливочной текстурой баклажана. Добавьте немного помидоров, нотку гранатовой патоки, щедрые пригоршни свежих трав и шипучку зерен граната, и вы получите что-то действительно особенное.Рецепт из еды и вина.

Салат из марокканской моркови с пшеном

Этот марокканский салат из моркови можно легко приготовить и собрать примерно за 25 минут. У него тонна вкуса, и он не содержит глютена и вегетарианцев. Хотя вы можете купить смесь марокканских специй (Ras El Hanout), вы также можете приготовить смесь дома. Подберите заправку для этого салата по своему вкусу. Выдавите немного лимонного сока и сбрызните оливковым маслом. Рецепт от Naturally Ella.

ЗАПИСКИ ИЗ ДЫМОВОГО МИЛЕТА ПИНТО (БЕЗ ГЛЮТЕНА)

Этот пост не о соусе для барбекю, а о транспортном средстве, которое доставит этот соус во рту.Пирожки из фасоли пинто с дымком из проса – съешьте их вилкой или выложите на булочки в стиле бургеров. В любом случае сочетайте их с вашим любимым соусом для барбекю и наслаждайтесь! Рецепт от Veggie Inspired.

пшено с жареными помидорами и нутом (веганский, gf)

Если вы любите сладкие летние помидоры, то это хорошая идея для вас: пшено с жареными помидорами и нутом (веганский, GF). Помидоры могут быть звездой этого блюда, но сливочный соус из нута и пушистое хорошо приправленное пшено остаются на высоте.Рецепт из моего ягодного леса.

Жареная мускатная тыква с просо и соусом тахини

Это идеальное блюдо для приготовления пищи или блюдо, которое можно взять с собой на вечеринку. Соус из кабачков и тахини можно приготовить на день вперед, в то время как пшено будет храниться в течение нескольких часов. Рецепт из еды и вина.

Гранола из проса и орехов пекан (без глютена)

У вас есть друг без глютена? Это идеальный подарок, сделанный от всей души, чтобы показать вам заботу.Рецепт от Heart Of A Baker.

Шарики блаженства из лимонного проса

Укусов. Мячи. Трюфели. Шары блаженства. Дата шары. Энергетические шары. Маленькие сферы перекуса. Маленькие шары потрясающие. Как ни назови их. Сегодня их можно назвать шариками блаженства из лимонного проса. Рецепт пиршества с фруктами.

---

Сохраните эти рецепты быстрого приготовления из пшена в Pinterest

Почему лущенное просо? Советы по истории, здоровью и кулинарии – Be Still Farms

История

Просо – древнее зерно, возделывание которого насчитывает 12 000 лет.Африканское происхождение этого зерна делает это зерно идеальным кандидатом для выращивания даже на более бедных почвах и в более сухих погодных условиях. Исторически просо считалось одной из пяти священных культур в древнем Китае, а также было упомянуто в Библии как ингредиент для пресного хлеба.

На протяжении веков просо было основным продуктом питания в Восточной Европе, где его в основном ели в виде каши или ферментировали в алкогольный напиток. В Индии зерна проса перемалываются в муку и используются для приготовления традиционных индийских лепешек, известных как роти. В североамериканских рецептах просо обычно используется в качестве хлопьев для завтрака или может быть приготовлено и подано в качестве гарнира, подобно тому, как часто готовят рис.

Что такое лущеное просо?

Просо выпускается в виде груши (неочищенного) или лущеного. Тем не менее, его готовят в пищу только после шелушения, поскольку зерно имеет естественно твердый, неудобоваримый покров, который удаляется, прежде чем его можно будет считать готовым к употреблению в пищу (как у киноа). В результате, лущёное просо является наиболее продаваемой формой.Выйдя из оболочки, семена проса напоминают крошечные желтые бусинки с темными точками на той стороне, где они отделяются от стебля растения. Пшено имеет мягкий, слегка сладковатый привкус при приготовлении, и его можно приготовить за короткий промежуток времени.

Профиль питания

Пшено – отличный источник пищевых волокон. Это также хороший источник марганца, магния, фосфора и меди.

Просо, как и овсяные отруби и другие злаки, также может быть полезным безглютеновым вариантом.Кроме того, он считается одним из наименее аллергенных из всех злаков. Одно из его значительных преимуществ заключается в том, что, хотя многие другие зерна являются кислыми, просо является щелочным, что делает его легко усваиваемым и помогает поддерживать равновесие pH в организме.

Как всегда, отличный источник дополнительной информации можно найти на некоммерческом сайте WHFoods.org – щелкните здесь, чтобы получить прямую ссылку на Millet .

Почему органическое просо?

Несмотря на добавленную цену, подумайте о покупке органического проса, поскольку органические продукты содержат больше питательных веществ и не содержат загрязняющих веществ, как неорганические продукты.

Хранение и подготовка

После покупки Просо следует по возможности хранить в герметичном контейнере и обязательно в прохладном сухом месте. Сами по себе эти шаги могут значительно увеличить срок его хранения. Мы слышали много историй об органических зернах, которые хранятся год (или даже больше) при правильном хранении.

При подготовке пшена к приготовлению рекомендуется предварительно замочить зерна, так как это делает их более усвояемыми (особенно белками), сокращает количество антипитательных веществ, разблокирует некоторые ключевые питательные вещества (такие как ферменты, минералы и др.), Например а также сокращает время приготовления.Готовое пшено можно приготовить путем варки, варки под давлением или на пару. Внизу статьи мы перечисляем несколько рецептов, содержащих пшено.

Важным моментом при приготовлении пшена является то, что некоторые рецепты требуют, чтобы зерна пшена были приготовлены немного суше, чем другие, поэтому мы рекомендуем вам внимательно следить за инструкциями. Это означает, что время приготовления и количество жидкости будут варьироваться в зависимости от того, насколько влажным или сухим должно быть просо. Для других приготовлений рекомендуется слегка поджарить зерна перед приготовлением, чтобы пшено приобрело более ореховый вкус и текстуру.Чтобы поджарить его, зерна пшена можно предварительно нагреть в сковороде на среднем огне и приготовить до золотистого цвета.

Просо также можно использовать как более здоровую альтернативу рису при жарке, а также в рецептах салатов или в качестве гарнира. Его можно так же легко использовать как кашу для завтрака / горячие хлопья или даже добавлять в выпечку для дополнительной хрустящей текстуры. Его также можно использовать в запеканках, тушеных блюдах, начинке и суфле.

Просо может быть сладким или соленым, что делает это зерно универсальным для использования в самых разных рецептах.Благодаря своему легкому вкусу, просо хорошо подходит для приправы и эффективно сочетается с другими ингредиентами в рецепте.

❤ Попробуйте наши сертифицированные USDA Органическое лущеное просо ❤

Рецепты:

Спасибо, что прочитали эту статью в блоге Be Still Farms. Чтобы подписаться на дополнительные новости / статьи и / или рецепты, нажмите здесь. Чтобы узнать больше о нас, нажмите здесь. Чтобы купить наши сертифицированные органические продукты, нажмите здесь.

Прокомментируйте и поделитесь, и мы с нетерпением ждем возможности служить вам в будущем!

Почему сырые тыквенные семечки? Часть 1 – История

27 апреля 2021 г. 2 мин чтения

Тыквы и их семена родом из Америки, где тыквенные семечки считались знаменитым блюдом среди множества других…..

Травы и специи – Почему выбирают органические?

20 апреля 2021 2 мин. Чтения

Травы и специи широко используются во всех кухнях мира для усиления вкуса и аромата блюд. Большинство этих трав и специй также имеют ……

Почему Sucanat? – Натуральный подсластитель

13 апреля 2021 г. 2 мин. Чтения

Sucanat – это цельная форма нерафинированного тростникового сахара.Название суканат происходит от натурального сахарного тростника. Он приготовлен ……

Как правильно приготовить просо в скороварке + Видео

Как правильно приготовить просо в скороварке без предварительного замачивания с помощью видео.

Вы можете использовать этот метод для приготовления как одной разновидности проса, так и смеси проса.

Вы также можете использовать этот метод, чтобы приготовить их в электрической рисоварке или микроволновой печи.

Просо – это древние зерна, которые делают отличный вариант без глютена.

Поскольку они медленно высвобождают инсулин в кровь в течение определенного периода времени, в отличие от риса сразу же, и в то же время легко усваиваются, просо рекомендуется диабетикам в качестве здоровой альтернативы рису.

Наше любимое видео:

Лично я люблю просо, люблю готовить адай и люблю есть понгал .

Пшено из лисохвоста – это всегда мой выбор вместо риса на обед.

Но я не люблю предварительно замочить его на 15-20 минут перед приготовлением, о чем мне всегда удается забыть.

Я узнала об этой хитрости от тети моего мужа, когда она навещала нас. Она диабетик и не ест рис.

У меня под рукой было только просо лисохвост, и я был удивлен, когда она приготовила его для нас обоих за несколько минут, даже не позаботившись предварительно замочить.

Она использовала мой глиняный горшок, и я должен сказать, что все, что приготовлено в глиняном горшке, всегда будет на вкус намного лучше, чем приготовленное в любом другом сосуде, не говоря уже о текстуре и консистенции.

Но это была открытая кухня, и я предпочитаю готовить без присмотра взрослых.

Я особенно ненавижу открывать крышку и подкрадываться, чтобы проверить, приготовлена ​​ли еда или нет, и не люблю смотреть на часы, чтобы узнать время.

Но с другой стороны, я люблю считать и подсчитывать количество свистков – это не проблема.

Говорят, что из всех видов проса раги (пшено) и тинай (пшено из лисохвоста) испытывают наибольшую жажду, и это одна из причин, по которым просо из лисохвоста предварительно замачивают в течение некоторого времени перед приготовлением.

Все просо лучше всего есть горячим или теплым после приготовления.

По мере того как просо остывает, оно также имеет тенденцию высыхать, и его будет очень трудно даже проглотить, если оно остынет.

Однако вы всегда можете сбрызнуть их водой и разогреть в микроволновой печи или на пару в течение некоторого времени.

Поскольку меня убирают просо в магазине, где я регулярно покупаю, я не стираю его.

Но если на просо, которое вы используете, есть грязь, хорошо вымойте его, а затем разложите на чистой ткани, чтобы полностью высушить перед использованием.

Используемая вода, конечно, будет зависеть от консистенции и выбора нашего рецепта.

– Если вы готовите просо вместо риса в обед или для приготовления пулао и предпочитаете, чтобы зерна отделялись друг от друга, соотношение проса к воде составляет 1: 2

– Если вы хотите, чтобы просо было мягким и не зернистым, или если вы хотите использовать его для приготовления кичди, соотношение будет 1: 3

– Если вы собираетесь приготовить понгал или густую кашу, то соотношение будет 1: 4

Я готовил с одинарным пшеном и смесью от 3 до 4 миллетов без предварительного замачивания как в скороварке, так и в электрической рисоварке, и каждый раз они выходили идеально без проблем.

Также можно готовить на открытой сковороде или в микроволновой печи. Если вы используете микроволновую печь, используйте миску, пригодную для использования в микроволновой печи, предпочтительно посуду из термостойкого стекла, и частично накройте миску крышкой во время приготовления.

Как в открытой сковороде, так и в микроволновой печи на приготовление 1 чашки пшена потребуется 20–25 минут.

Как приготовить просо в скороварке видео:

Подпишитесь на мой канал на YouTube , чтобы увидеть больше таких видео с рецептами.

Как правильно приготовить просо в скороварке:

Как правильно приготовить просо в скороварке

Радхика

Узнайте, как приготовить пшено в скороварке без предварительного замачивания.

Время приготовления 1 мин.

Время приготовления 15 минут

Общее время 16 минут

Основной курс

Индийская кухня

Ингредиенты

• Просо любого сорта – 1/2 стакана
• Соль – 1 щепотка по желанию
• Вода – от 1 стакана до 1–1 / 4 стакана

Инструкции

• Я использовал просо лисохвост (тинай или кангни). Вы можете использовать любое просо или смесь проса.

• Нагрейте сковороду и обжарьте просо в течение 1-2 минут, пока оно не станет горячим и ароматным.

• Жарить на медленном огне, не меняя цвета. При увеличении количества проса время обжарки увеличится.

• Переложите в скороварку. Пшено можно жарить прямо в скороварке, а не на сковороде.

• Добавьте воду, соль (если используете), хорошо перемешайте, закройте крышку и готовьте на среднем огне в течение 3 свистков.

• После сброса давления откройте крышку и взбейте вилкой.

• Подавать горячим или теплым.

• Используйте 1 стакан воды, если вы хотите, чтобы зерна разделялись, иначе используйте 1–1 / 4 стакана воды (что я делаю), если вы хотите, чтобы просо было мягким и легко проглатывалось.

Видео

Десять простых рецептов с просе

Добро пожаловать в мир проса! В наши дни мы много слышим о просе и цельное зерно – новый суперпродукт. Хотя некоторые считают увлечение просо и цельное зерно стать преходящей прихотью, правда в том, что они здесь, чтобы остаться.Наша одержимость рафинированной пшеницей и рисом несет в себе множество рисков для здоровья. и пришло время подумать о просе в качестве альтернативы. Если ты бредешь рисом, но жаждете сложных углеводов, тогда просо – идеальный вариант, чтобы удовлетворить ваши желудок. Вот несколько удивительных блюд из пшена, которые одновременно питательны и вкусно и обязательно оставит вас желать большего. От суперсладких салатов до вкусные блюда к сладким сюрпризам, просо станет вашим любимым блюдом ингредиент. Разбудите в себе гурмана с этими вкусными, вкусными и очень вкусными блюдами. рецепты питательного пшена.

Просо Доса

Получить готовы вкусно позавтракать с этой полезной пшенной доса. Это очень заманчивый рецепт завтрака и позднего завтрака. Мы уверены, что это было и будет в обязательном списке каждого.

Состав:

Маленький зерно проса (Самай) – 1 стакан

Черный грамм дал – ½ стакана

Пышный рис – ½ стакана

Пажитник семена – 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Процесс:

1) Чтобы приготовить это незаменимое южно-индийское блюдо, сначала намочите чашку немного пшена с семенами пажитника и черный грамм отдельно примерно на 6 часов.

2) Равномерно измельчите их вместе с воздушным рисом.

3) Дайте тесту забродить в течение ночи.

4) Посолить тесто и хорошо перемешать. Вылейте тесто на горячий таву, чтобы приготовить досас.

5) Хрустящие, золотисто-коричневые, легкие, вкусные и вкусные досы, которые делают здоровый, питательный и подходящий для диабетиков завтрак готов.

Другой вариант – купить готовую смесь проса от таких брендов, как slurrp farm, естественно, ваша, 24 Mantra и Farm Veda.

Каша пшенная

Если вы ищете что-то сытное, полезное и с индийским колоритом, тогда Вам обязательно стоит попробовать эту Кашу. Это вкусно, полезно и мультизерновая каша из пшена и большого количества протеина ингредиенты. Нет ничего более классического завтрака, чем этот! Идеальная каша для Здоровый способ начать день с полноценной еды в стакане!

Состав

Маленький зерно проса (Самай) – 1 стакан

кокосовый орех молоко – 1 стакан

Соль по вкусу

Процесс

1) Сварить зерна пшена в 4 стаканах воды.

2) Добавьте к рису кокосовое молоко и варите еще 10 минут.

3) Дайте остыть и приправьте солью.

Маленькое просо Пайасам

индейцев сладкоежка, и любовь к сахару была неотъемлемой частью нашего жизни. Индийские молочные пудинги часто делают для фестивалей, а празднования – это отличный вариант десерта, чтобы обуздать тягу к сахару, и полезный рецепт вся семья. Давайте добавим вашему обычному распорядку немного пикантности и живости, готовим это просо паясам.Побалуйте себя этим вкусным и полезным десерт после сытной еды. Чего ты ждешь? Попробуй правильно далеко!

Состав

Маленький пшено – 1 чашка

Джаггери – ½ стакана

Топленое масло – 1 столовая ложка

Сжатый молоко – 4 столовые ложки

Молоко – 2 стакана

Процесс

1) Нагрейте и обжарьте топленое масло до золотисто-коричневого цвета.

2) Добавить молоко и варить, пока не сварится пшено.

3) В приготовленное пшено добавить сгущенку и сахар и довести до кипения.

4) Украсить сухофруктами и подавать.

Просо из лисохвоста (Наване) Сампали / Каша

Есть ты ел свою кашу? Тогда вас ждет взрыв вкусовых рецепторов. Попробуйте этот супервкусный и ароматный рецепт, который идеально подойдет вам для трудный день. Когда дело доходит до теплого завтрака, этот рецепт каши вам пригодится. просо может предложить гораздо больше с точки зрения вкуса, текстуры и доброта.Если вы давно не ели кашу, попробуйте сейчас этот рецепт.

Состав

Лисий хвост зерна пшена – ½ стакана

Сахар-1/4 чашка

Кардамон порошок -1/4 чайной ложки

гвоздики порошок – ¼ чайной ложки

Процесс

1) Пшено обыкновенное отварить в 2 стаканах воды.

2) Приготовленное пшено размять и добавить сахар. Довести до кипения.

3) Затем смешайте кардамон, порошок гвоздики и подавайте с молоком.

Просо лисохвост (Navane) Huggi / Pongal

Сделано с рисом, мунг-дал, топленым маслом и джаггери, приправленными орехами и кардамоном; это сладкий понгал – типичное южно-индийское блюдо, которое подают в Тамил Наду. Для всех Для людей, заботящихся о своем здоровье, понгал из проса очень удобен, здоровая и сытная еда. Решите все свои проблемы с рецептами понгал с этим невероятно вкусный рецепт пшенного понгал.

Состав

Лисий хвост Пшено (Наване) – 1 стакан

Джаггери ½ стакана

Мак семена – 4 столовые ложки

Кардамон порошок – ½ чайной ложки

гвоздики порошок – ¼ чайной ложки

Тертый сухой кокос – по вкусу

Процесс

1) В четыре стакана воды всыпать пшено и дать закипеть до готовности.

2) Добавьте джаггери, порошок кардамона, порошок гвоздики, хорошо перемешайте и готовьте некоторое время.

3) Снимите посуду с огня, дайте ей остыть, посыпьте тертым сухим кокосом и мак и подавать.

Просо лисохвостое (Наване) Бурфи

«Meetha» после еды »- популярная фраза, которую мы слышим во всех наших семьях ежедневно. Мы все должны признаться, что у нас есть страсть и одержимость сладости и, в частности, бурфи. Представьте, что ваша встреча состоит из цвета, аромат и текстура, несущие пользу для здоровья! Вот очень полезный, вкусный и легкий рецепт бурфи.Побалуйте своих близких этим невероятным бурфи и мы уверены, что ваши дети не перестанут просить большего. Если вы еще не делали бурфи раньше, то для начала это довольно просто.

Состав

Лисий хвост Пшенное зерно – ½ стакана

Арахис – ½ стакана

Джаггери – 1 стакан

Тертый сухой кокос – 1 чайная ложка

Кардамон порошок – ¼ чайной ложки

Топленое масло ½ чайной ложки

Процесс

1) Просушите запеченное просо в течение нескольких минут, помешивая, а затем измельчите в мелкий порошок.

2) Нагрейте пальмовый сахар на сковороде. Когда он расплавится и образует однотонный сироп, добавьте мука, жареный арахис и все остальные ингредиенты.

3) Хорошо перемешайте и переложите смесь в смазанную маслом тарелку.

4) Когда он остынет, нарежьте желаемую форму и подавайте.

Шашлык из пшена из лисохвоста

Шашлык – Вкусный до такой степени, что само слово может вызвать у вас слюноотделение. Смешанный блюдо с шашлыками – это не только отличное блюдо для публики, но и верный способ произвести впечатление на ваших гостей.Таяние во рту, аромат жареного на углях и дымного аромата достаточно, чтобы установить высокие температуры ниже нуля. Что если мы сказал вам, что этот рецепт легко адаптируется как для вегетарианцев, так и для невегетарианцы, и не только это, но также обладает добротой и бодростью поступает из Foxtail Millets! Вот простой рецепт этого восхитительного блюда.

Состав

Лисий хвост Пшенное зерно – ½ стакана

Вареный картофель – 2 (большой)

Вареный банан сырой – 1

Красный перец чили порошок – 2 чайные ложки

Кориандр порошок семян – 2 чайные ложки

Тмин порошок – ½ чайной ложки, порошок Гарам масала – ½ чайной ложки

Нефть жарить

Соль по вкусу

Процесс

1) Готовьте под давлением «Зерна проса лисохвоста», запивая 4 стаканами воды.

2) После того, как вы закончите с этой смесью вареного картофеля и пюре, отварной сырой банан и другие ингредиенты, как указано выше.

3) Смешайте все ингредиенты, а затем разделите эту смесь на маленькие шарики.

4) Слегка разгладьте эти шарики и обжарьте их во фритюре.

Пшено Амбали (Солод)

над нами палящий летний зной. Будьте готовы побороть жару и сохранять хладнокровие с этот вкусный и омолаживающий напиток, который можно подавать к завтрак или в качестве закуски.Один стакан амбали Finger Millet каждое утро поможет держать вас активным и энергичным в течение дня.

Состав

Палец Пшено сухое – 2 чайные ложки

Вода / пахта – 2 стакана

Соль по вкусу

Процесс

1) Замочите муку на ночь в воде или пахте.

2) На следующее утро приготовьте препарат на слабом огне, чтобы приготовить тонкий каша.

3) Этот метод способствует мягкому брожению и улучшает его аромат и вкус.

Пальцевое просо Идли

Обычный завтрак идли-самбхар полезен, но этот мощный и питательный палец MIllet idli – это супер-завтрак, который поможет начать день. Этот мягкий, пористый, несладкий пирог на пару – идеальное блюдо, чтобы попробовать приготовить обычный завтрак необычное дело.

Состав

Целый Зерно пальчатого пшена – 1 стакан

Идли рис (пропаренный) – 1 стакан

Черный грамм (урад дал) – ¾ стакана

Пажитник семена -1 столовая ложка

Соль по вкусу

Процесс

1) Замочите пальчиковое пшено на день.

2) Слейте воду и дайте ей постоять еще день, пока не увидите крошечные белые ростки в течение 3-4 часов.

3) Отдельно замочить рис и урад дал на 5 часов, слить воду и оставить. в стороне.

4) Измельчите все пропитанные ингредиенты до легкого и пушистого состояния. Посолить по вкусу и оставьте на ночь для брожения.

5) На следующее утро смазываем формочки Идли и готовим в скороварке 12-15 лет. минут до готовности.

6) Подавать в горячем виде с чатни или самбаром.

Халва из пальчатого проса (пудинг)

пикантный халва – долгожданное угощение для вкусовых рецепторов в любой момент, в условиях жесткой конкуренции к лучшим из лучших сладостей на столе. Что, если бы мы рассказали вам о легком, здоровая и восхитительная халва из пальчатого проса, покрытая кешью и обжаренный миндаль в хлопьях для дополнительного белка! Халва пальчикового проса – одна из самые простые, полезные и вкусные рецепты из пальчикового пшена, которые вы можете включить в ваша диета. Вам нужно развлечь своих гостей в кратчайшие сроки? Попробуйте это без чувства вины халва из пальчикового проса.

Состав

Палец Пшенная мука – 1 стакан

Джаггери – 1 стакан

дробленый кардамон – 2

Топленое масло – 6 чайных ложек

Жареный кешью для гарнира

Процесс

1) Смешайте муку из пшена с водой и оставьте на 10 минут.

2) Возьмите кастрюлю, влейте смесь и добавьте сахар, хорошо и непрерывно перемешайте.

3) Добавьте топленое масло и перемешайте, пока оно не загустеет.Украсить кардамоном, жареными кешью и хорошо перемешайте.

Для орехового вкуса

1) Чтобы получить ореховый вкус, просушите пшено перед приготовлением.

2) Поджарьте его на сковороде без воды на среднем огне, непрерывно помешивая в течение около 3 минут, пока не появится отчетливый аромат.

3) Можно добавлять в салаты и овощи.

Источник: МИЛЛЕ в вашей еде – выдано NABARD

Связанные

Как варить пшено – Dr.Weil

1. Дом
2. Диета и питание
3. Кулинария и посуда

Просо – универсальное зерно, которое вывели в Африке, где его ценили за устойчивость к засухе и быстрый рост даже на бедных почвах. Но просо уже давно является основным продуктом питания в Восточной Европе, где его едят в виде каши или ферментируют в алкогольный напиток, и в Индии, где его перемалывают в муку для лепешек, известных как роти. Однако чаще всего вы встретите рецепты из пшена, в которых его нужно готовить просто и подавать как рис.

Пшено доступно как в зернах, так и в шелухе: выберите лущеный, который является истинным цельнозерновым сортом («лущеный» по-прежнему сохраняет большое количество волокон, поскольку удаляется только самый внешний слой). С внешней стороны семена проса выглядят как крошечные желтые бусинки с темными точками на той стороне, где был прикреплен стебель растения. Просо является хорошим источником марганца, магния и фосфора – одна чашка обеспечивает около 30 процентов дневной нормы каждого из этих питательных веществ. Просо не содержит глютена и легко усваивается.Людям с заболеваниями щитовидной железы не следует употреблять просо в больших количествах, поскольку оно является мягким ингибитором пероксидазы щитовидной железы. Он может храниться в кладовой два месяца или четыре-шесть месяцев в холодильнике или морозильной камере.

Время приготовления: 20-30 минут

Жидкость на стакан зерна: 2 1/2 стакана

Советы по приготовлению проса: Хотя это и не обязательно, поджаривание зерен проса перед приготовлением может обеспечить более ореховый вкус и лучшую текстуру.Чтобы поджарить тосты, поместите пшено в разогретую сковороду на среднем огне и часто помешивайте (около 10 минут) до золотисто-коричневого цвета. Смешайте пшено с водой в закрытой кастрюле и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 25 минут. Приготовленное таким образом пшено, взбитое вилкой, будет иметь легкую текстуру, похожую на рис.