Пищевая ценность болгарского перца: Калорийность Перец сладкий красный. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Болгарский Перец Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий  

Пищевая Ценность

Размер Порции

100 г

Энергетическая ценность

109 кДж

26 ккал

Жиры

0,3г

Насыщенные Жиры

0,059г

Мононенасыщенные Жиры

0,007г

Полиненасыщенные Жиры

0,156г

Углеводы

6,03г

Сахар

4,2г

Клетчатка

Белки

0,99г

Натрий

2мг

Холестерин

0мг

Калий

211мг

1%

от РСК*

(26 кал)

Классификация калорий:

 

Углеводы (78%)

 

Жиры (9%)

 

Белки (13%)
* На основе РСК из 2000 калорий
Фотографии
Питательная ценность:

Кал

26

Жир

0,3г

Углев

6,03г

Белк

0,99г

Болгарский Перец (100 г) содержит 26 калорий.
Классификация калорий: 9% жир, 78% углев, 13% белк.
Обычные размеры порций:
Размер Порции Калории
1 ломтик или кольцо (7,5 см диаметром, 0,6 см толщиной) 3
1 производственное от унции, сырые 6
1 маленький 19
1 порция (75 г) 20
1 чашка, нарезанный 24
100 г 26
1 средний (около 7 см в длину, 6,5 см диаметром) 31
1 чашка, нарезанных 39
1 большой (около 9,5 см длиной, 7,5 см диаметром)
43
Похожие типы Перцы:
Похожие типы Овощи:
См. также:

     
 
Добавить этот элемент в мой дневник питания
Дата: Сегодня – 03.21.22Завтра – 03.22.22Вчера – 03.20.221 неделю назад – 03.14.22
Блюдо: BreakfastLunchDinnerSnacks/Other
Описание:
Количество:
> маленькийсредний (около 7 см в длину, 6,5 см диаметром)большой (около 9,5 см длиной, 7,5 см диаметром)ломтик или кольцо (7,5 см диаметром, 0,6 см толщиной)чашка, нарезанныхчашка, нарезанныйпроизводственное от унции, сырыепорция (75 г)г
 
Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Калорийность сладкого болгарского перца всех цветов

Худеете? Смело добавляйте в свое меню болгарский перец, ведь в нем всего 27 ккал! Узнайте, какой перец самый низкокалорийный — желтый, красный или зеленый и получите 5 диетических рецептов с указанием калорийности!

Автор: Кристина Лобановская, врач, практикующий диетолог Статья обновлена: 09.11.2020

Задать вопрос

Перец сладкий, или болгарский − овощное травянистое растение с плодами в виде ложных пустотелых ягод с плотной сочной толстой оболочкой и многосемянной сердцевиной. В зависимости от сорта они могут иметь разную окраску, но наиболее распространены красные, желтые и зеленые. Калорийность болгарского перца любого цвета составляет порядка 27 ккал на 100 граммов и столько же калорий содержится в 1 шт. среднего размера. Употреблять этот овощ лучше всего сырым, поскольку при термической обработке теряется значительная часть полезных веществ. Вместе с тем он весьма популярен в маринованном виде, а также широко используется в высушенном и перетертом состоянии в качестве приправы.

Свежего

Несмотря на принятый усредненный показатель калорийности болгарского перца, данный параметр несколько варьируется в зависимости от цвета плодов. Это объясняется тем, что химический состав ягодной оболочки разного окраса отличается в основном по уровню содержания сахаров.

Зеленого

Самая низкая калорийность у болгарского перца зеленого цвета − всего 24 ккал/100 г. Помимо минимальной энергетической ценности такие плоды в наибольшем количестве содержат вещества, предотвращающие рост раковых клеток, что было установлено результатами исследований итальянских ученых. Кроме того, среди всех сортов этого овоща именно в этом присутствует больше всего капсаицина – вещества, придающего ему характерный вкус. Данный алкалоид оказывает ряд благоприятных действий на организм:

  • стимулирует деятельность желудка и работу поджелудочной железы;
  • нормализует артериальное давление;
  • снижает густоту крови, препятствуя образованию тромбов.

Также из сладких зеленых стручков делают сок, который рекомендуется употреблять для улучшения состояния при сахарном диабете и стимуляции роста волос.

С другой стороны, при чрезмерном употреблении капсаицин может навредить желудку. Однако в сладких сортах этого вещества намного меньше, чем в острых, злоупотребление которыми способно вызвать указанные проблемы. Поэтому их можно включать в рацион в большом количестве без вреда для желудка. При этом следует учитывать, что капсаицин имеет еще одно действие – повышает аппетит. И если сами перечные плоды отличаются низкой калорийностью, то их употребление может спровоцировать переедание другими, более калорийными продуктами.

Важно! Зеленый болгарский перец включен в список десяти основных продающихся продуктов питания, содержащих пестициды. По мнению специалистов, даже одноразовое употребление такого продукта может вызвать у человека проблемы со здоровьем.

Кроме того, этот сладкий овощ и в экологически чистом состоянии противопоказан при наличии серьезных заболеваний сердечнососудистой, нервной и пищеварительной системы, а также в период обострения хронических заболеваний почек и печени. Во всех остальных случаях зеленые перечные плоды широко используются в свежем и переработанном виде. Но лучше всего употреблять в пищу сырой овощ или добавлять в конце готовки, поскольку после длительной термической обработки в сладкой мякоти появляется горечь.

Желтого

Калорийность болгарского перца желтого окраса незначительно отличается от такого показателя у зеленого и составляет 27 ккал/100 г. В этих плодах в наибольшем из всех сортов количестве содержится каротин, калий и фосфор, что делает их особенно полезными для костной ткани, сердечнососудистой системы, почек и зрения.

Кроме перечисленного, в сладком овоще в высокой концентрации присутствуют витамины группы В, что делает его отличным антидепрессантом, который активно борется с депрессией, устраняет бессонницу и восстанавливает силы. Указанные действия подкрепляются и содержащимся в солнечных плодах серотонином. Этим «гормоном счастья» больше всего славится шоколад, но его энергетическая ценность в 20 раз выше калорийности болгарского перца. Поэтому для тех, кто заботится о своем весе, такая альтернатива будет более подходящей.

Сладкие и ароматные желтые «ягоды» широко используются в кулинарии. Даже при длительной готовке они не начинают горчить, поэтому отлично подходят для всех видов переработки. Добавление такого компонента не только снижает калорийность блюда, но и насыщает массой полезных элементов.

Красного

По сравнению с другими разноцветными плодами калорийность болгарского перца красного цвета считается высокой, поскольку составляет почти 30 ккал/100 г. Кроме того, увеличенное содержание сахаров не только повышает калорийность, но и придает мякоти выраженный сладкий вкус.

Еще одно важное отличие этого сорта − наличие красящего веществ ликопина, обеспечивающего плодам насыщенный красный окрас. Этот пигмент является мощным антиоксидантом, свойства которого в последнее время пристально изучаются учеными. В результате исследований установлено, что ликопин повышает сопротивляемость организма к развитию злокачественных опухолей.

При регулярном употреблении сладкий красный овощ способствует:

  • укреплению сосудов;
  • улучшению формулы крови при анемии;
  • предотвращению остеопороза и атеросклероза;
  • активизации пищеварения;
  • нормализации перистальтики кишечника.

Не рекомендуется включать в рацион данный сорт при ишемии, эпилепсии, гипертензии, язве и гастрите. Если овощ в сыром виде вызывает дискомфорт в желудке, можно попробовать употреблять его после термической обработки. Как правило, запечные или тушеные сладкие болгарские перцы таких проблем не создают.

Красный сорт характеризуется самыми крупными плодами, которые выглядят очень красиво и эффектно смотрятся как самостоятельно, так и в салатах или закусках. Этот сладкий овощ является незаменимым ингредиентом многих популярных блюд, в частности рататуя, аджики и лечо. Невысокая калорийность болгарского перца и отличные вкусовые качества наряду с массой полезных свойств делают его идеальным компонентом диетического рациона в период похудения. Более того, достаточно даже просто включать такой плод в привычное меню 3–4 раза в неделю, чтобы постепенно и практически незаметно скинуть несколько килограммов без каких-либо экстремальных мероприятий.

Главным критерием выбора сладкого овоща любого окраса является внешний вид. Плоды должны иметь гладкую блестящую кожицу, плотные упругие стенки, свежую плодоножку без признаков высыхания. При длительном неправильном хранении они быстро становится мягкими, кожица сморщивается, образуются вмятины и темные пятна. Чтобы этого не случилось, хранить их нужно в холодильнике и не дольше недели. Для длительного сохранения качества, внешнего вида и полезных свойств эту сладкую овощную ягоду замораживают, предварительно очистив от семян. Калорийность болгарского перца после заморозки сохраняется на том же уровне, что и у свежего, но некоторые витамины частично разрушаются.

Вред и противопоказания

Достоинства болгарского перца можно перечислять долго, однако стоит помнить, что чрезмерное употребление продукта оказывает на организм негативное воздействие. В химический состав овоща в большом количестве входит витамин С. Как известно, аскорбиновая кислота является серьезным раздражителем для желудка, поэтому частое употребление в пищу сладкого перца строго противопоказано людям с таким заболеванием, как язва.


Бытует мнение, что этот продукт рекомендован пациентам с проблемами сердца, почек и печени. Однако такое суждение не всегда является обоснованным. Болгарский перец в любом количестве противопоказан при ишемической болезни, тахикардии, геморрое, гипертонусе, эпилепсии, колите и при проблемах с печенью и почками. Получается, что продукт разрешается включать в рацион только здоровым людям, иначе он может навредить. Когда перец запекают, в нем вырабатывается дополнительная кислота, которая плохо сказывается на зубной полости рта. Самый полезный способ приготовления овоща — варка.

Маринованного

Маринованный болгарский перец − отменная самостоятельная закуска, которую можно использовать как дополнение к разным блюдам и в качестве компонента разнообразных салатов. По общим правилам маринования обязательным ингредиентом рассола является сахар, не только выполняющий роль консерванта, но и смягчающий агрессивное действие уксуса. А в рецептах для этого овоща принято использовать и подсолнечное масло, которое придает блюду завершенную форму, но еще больше повышает энергетическую ценность. Как правило, на 3 кг плодов берут 1 л воды, по 1 стакану уксуса и масла, 1 ст. л. соли и 4 ст. л. сахара, а также специи по вкусу. При таком способе заготовки калорийность 100 граммов перца болгарского маринованного будет составлять 62 ккал. Но если из рецепта убрать подсолнечное масло, то общая калорийность снизится до 27−30 ккал/100 г.

Необыкновенно оригинально и красиво смотрится подобная заготовка под названием «Светофор», в составе которой используются плоды трех цветов − красные, желтые, зеленые. В любом случае помимо превосходного вкуса и привлекательного вида в маринованных продуктах сохраняется до 80% витаминов и других ценных элементов. К тому же в результате маринования к полезным свойствам свежих овощей добавляется польза бактерий и ферментов, образующихся в процессе приготовления.

Важно! Тепловая обработка плодов, содержащих ликопин, существенно повышает его усвояемость организмом. Поэтому тепловое воздействие, негативно сказывающееся на качестве витаминного состава и калорийности болгарского перца, одновременно с этим значительно повышает полезное действие ликопина.

Разумное потребление такой закуски перед основными приемами пищи позволяет снизить энергетическую ценность суточного рациона на 150–200 ккал. Это обусловлено минимальной калорийностью болгарского перца и способностью продукта быстро утолять чувство голода, уменьшая потребность в еде.

Болгарский перец в медицине

Многие врачи советуют своим пациентам больше употреблять в пищу овощных продуктов. Болгарского перца это касается в первую очередь, так как в нем находится множество витаминов и минералов.


Недаром этот продукт включен в состав многих пластырей и мазей, которые помогают снимать приступы радикулита, невралгии и артрита. Также болгарский перец или его концентрированный порошок назначается пациентам для лечения тромбов. В последнее время из этого овоща производители медикаментов начали выделять некоторые полезные микроэлементы, чтобы затем включить их в состав препаратов, снижающих холестерин и выводящих канцерогены.

Сушеного

Крупные и мясистые сладкие плоды красных сортов служат основой для изготовления популярной пряности, называемой паприкой. Для получения порошка их сначала очищают от сердцевины и семян, затем мякоть сушат и перетирают или размалывают. Получается деликатесная специя яркого цвета с выраженным перцовым ароматом и теплым сладковатым вкусом. Паприку также изготавливают и из слабожгучих красных стручков, тогда она по вкусу получается острой. Но для любителей сладких специй идеально подойдет именно абсолютно не жгучая, приятная на вкус, полусладкая приправа, которую легко распознать по характерному блеску порошка насыщенного красного цвета.

Калорийность болгарского перца, высушенного и перемолотого в паприку, составляет 358 ккал/100 г. Поэтому любителям такой пряности, желающим сохранить стройность фигуры, необходимо потреблять ее в умеренных количествах. Кроме того, эта специя активно используется в некоторых национальных кухнях, в частности в мексиканской, венгерской, средиземноморской, греческой, испанской, немецкой, итальянской, индийской и китайской. Ароматный порошок добавляется практически во все соусы, мясные, первые, овощные и многие другие блюда, что значительно повышает их калорийность. Это следует учитывать при питании в кафе и ресторанах, чтобы избежать потребления довольно большого числа скрытых калорий.

Регулярное умеренное включение в рацион сладкой сушеной паприки оказывает благотворное действие на организм:

  • улучшает состояние кровеносной системы;
  • препятствует возникновению тромбов;
  • ускоряет процессы пищеварения;
  • предотвращает простудные заболевания.

Не рекомендуется употреблять сушеную паприку при индивидуальной непереносимости или наличии заболеваний печени, почек, поджелудочной железы и желудка.

Блюд

Твердая хрустящая структура, нежный сладкий аромат и очень низкая калорийность болгарского перца делают его универсальным и одним из наиболее востребованных продуктов в кулинарии, в том числе в диетическом и лечебно-оздоровительном питании. Плоды едят сырыми, добавляют в салаты, супы, рагу, фаршируют, запекают, жарят, делают приправы, кладут в выпечку и консервируют.

Сладкий ароматный овощ включается в рацион многих диет. Научными исследованиями доказано, что перцовый запах притупляет чувство голода, пищевые волокна обеспечивают длительное насыщение, а витамины, минералы и другие полезные элементы разгоняют метаболизм и поддерживают организм в период ограниченного питания. Калорийность болгарского перца меняется в зависимости от способа приготовления, поэтому во время диеты следует выбирать рецепты с наименьшей энергетической ценностью или снижать ее самостоятельно путем исключения или уменьшения количества высококалорийных компонентов.

Фаршированного

Главное в этом рецепте – приготовление начинки. Для этого обжаривают в небольшом количестве растительного масла 2 луковицы, нарезанные мелкими кубиками, и 3 моркови, натертые на терке. Измельчают в блендере 3 томата, предварительно обдав их кипятком и очистив от кожицы. Смешивают томатную массу с ½ части морковно-луковой поджарки, добавляют немного воды и перемешивают.

Отваривают до полуготовности ½ стакана длиннозерного риса. Немного остужают, соединяют с 600 г мясного фарша и оставшейся половиной обжаренного лука с морковью, солят и перчат по вкусу. Все хорошо перемешивают. Этой начинки хватает для заполнения 7–9 сладких болгарских перцев в зависимости от размеров. У них срезают верхушки, удаляют сердцевину с семенами, фаршируют и выкладывают в глубокую сковороду или кастрюлю. Заливают томатной смесью, при необходимости доливают воды, немного присаливают. Ставят на огонь, варят при медленном кипении в течение 45 минут. Готовое блюдо украшают зеленью.

Калорийность болгарского перца, фаршированного мясом и рисом, составляет 126,4 ккал/100 г. При желании рецепт можно сделать вегетарианским, исключив из него мясной фарш. При этом калорийность блюда снизится практически наполовину − до 68 ккал/100 г.

Тушеного с томатами

Очищают от сердцевины 8 сладких болгарских перцев, нарезают небольшими дольками, поджаривают в 2 ст. л. растительного масла. Отдельно нарезают маленькими кубиками 4 томата, измельчают 3 зубчика чеснока, смешивают все компоненты. Солят, добавляют 1 ч. л. сахара и тушат 30 минут при медленном кипении.

Получается очень простая, но весьма интересная закуска, общей калорийностью 67 ккал/100 г. Ее можно употреблять как отдельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру.

Во время жарки не рекомендуется доводить сладкий болгарский перец до изменения цвета. Как только появится характерный «жареный» аромат, нужно ввести остальные ингредиенты. Разрешается менять пропорции компонентов рецепта на свое усмотрение. Если добавить томатов, то блюдо получится более жидким, как подлива, и лучше подойдет для употребления с гарниром. При приготовлении самостоятельной закуски количество помидоров лучше уменьшить.

Лечо

Измельчают (мелко рубят или пропускают через мясорубку) 3 кг томатов. Полученную массу из помидор варят 15 минут. Затем добавляют 100 мл подсолнечного масла, 100 г сахара, соль по вкусу и 1,5 кг порезанных на 4 части сладких перцев. После закипания варят ровно 25 минут. Добавляют в лечо 100 г измельченного чеснока и 50 мл уксуса, кипятят еще 5 минут.

Калорийность лечо из болгарского перца и помидор составляет 50,2 ккал/100 г. Готовое блюдо можно употреблять сразу после охлаждения или при желании еще горячим разложить по стерилизованным банкам и закатать на зиму.

Гриль−салата

Нарезают в произвольном порядке 2 перца (лучше разного цвета), 1 томат средней величины и 4 оливки. Выкладывают на гриль и томят 15 минут. Готовые овощи перекладывают в глубокую тарелку, сдабривают 1 ст. л. бальзамического уксуса и аккуратно перемешивают.

Красочный микс из запеченных на гриле овощей используется в качестве гарнира к мясу и как дополнение к отварному картофелю, рису или пасте. Калорийность болгарского перца с такими добавками составляет 107 ккал/100 г. Если добавить к этому блюду кусочки козьего сыра, то получится традиционный средиземноморский салат. Но следует учитывать, что такой компонент повысит не только вкусовые качества и пищевую ценность, но и калорийность блюда, так как в 100 г козьего сыра содержится 364 ккал.

Супа−пюре

В кастрюлю с толстым дном вливают 1 ст. л. оливкового масла, добавляют мелко нарезанные 4 луковицы шалот и 1 ч. л. соли. Тушат, пока лук станет мягким. Вводят 0,5 л нежирного куриного бульона и 1 головку цветной капусты, разобранную на соцветия. Доводят до кипения, варят 20 минут на небольшом огне. В это время запекают в духовке или слегка тушат до мягкого состояния 6 красных болгарских «ягод» без сердцевины, чтобы снять кожицу. Дают остыть бульону и мякоти, затем все вливают в блендер и измельчают до однородного состояния.

Калорийность такого супа составляет 191 ккал/100 г. Получается легкое, полезное и сытное блюдо, которое можно вводить в рацион любой диеты. Вегетарианцам можно заменить куриный бульон овощным отваром.

Пищевая ценность

Болгарский перец представляет собой уникальное сочетание отличного вкуса, потрясающего аромата, хрустящей текстуры, минимальной калорийности и массы полезных свойств. Несмотря на то, что плоды разной окраски несколько отличаются своим химическим составом, вкусовыми качествами и калорийностью, каждый из них по-своему полезен для организма. Так, в красных в 10 раз больше β-каротина и в 1,5 раза − витамина С, чем в зеленых. Но в зеленых содержится оптимальное количество капсаицина, а желтые являются лучшим природным антидепрессантом. В целом, лучше включать в рацион плоды разного цвета, чтобы получить от них максимальную пользу.

В состав таких овощей всех сортов входит:

  • 91% воды;
  • 2 % клетчатки;
  • 0,1 % органических кислот;
  • 4,8% моно- и дисахаридов.

Также они являются отличным источником фитонутриентов, которые включают в себя коричную и феруловую кислоту, а также целый ряд флавоноидов − кверцетин, лютеолин, гесперидин. Самыми известными фитонутриентами в составе являются каротиноиды − альфа- и бета-каротин, лютеин, зеаксантин и криптоксантин.

Белки, жиры, углеводы

Состав БЖУ болгарского перца варьируется незначительно в следующих пределах (на 100 граммов продукта):

  • белки − 1,0–1,3 г;
  • жиры − 0,1–0,3 г;
  • углеводы − 6,9–7,4 г (из них 2 г пищевых волокон и 4,8 г сахаридов).

Почти 5% сахаридов при практическом отсутствии органических кислот обеспечивает характерный сладкий вкус плодов без малейшей кислинки. При этом максимальное количество углеводов содержится в красных и желтых плодах, а наименьшее – в зеленых, что в первую очередь подтверждается их вкусовыми качествами.

Макро- и микроэлементы

Минеральный состав сладких ароматных овощей включает широкий перечень макро- и микроэлементов. В наибольшем количестве присутствуют:

  • калий и натрий − от правильного калиево-натриевого баланса зависит качество выполнения функций мышечной тканью и нервами, регуляция водно-солевого обмена, поддержание оптимального состояния кислотно-щелочной среды;
  • фосфор − практически полностью (на 90%) сосредоточен в костной и зубной ткани, а оставшиеся 10% распределяются по всему телу и участвуют в жизнедеятельности всех клеток;
  • кальций − участвует в процессах сокращения мышечной ткани, возбудимости нервных волокон, регуляции свертываемости крови, оказывает антиаллергическое и противовоспалительное действие, активирует ряд гормонов и ферментов;
  • магний − активизирует ферментативные реакции, играет основную роль в синтезе белка, обеспечивает правильную работу мышц, включая сердечную, и полноценное функционирование нервной системы;
  • железо − непосредственно влияет на образования гемоглобина, защищает от бактерий, укрепляет иммунитет, участвует в синтезе гормонов щитовидки, обеспечивает полноценную работу витаминов группы В;
  • марганец − способствует развитию клеток, устраняет последствия отравлений, налаживает пищеварение и работу ЦНС, снижает нервное раздражение, нормализует уровень глюкозы и холестерина, восстанавливает хрящевую ткань, активизирует ферменты, участвует в образовании основного гормона щитовидки – тироксина;
  • медь − незаменимый компонент окисления ферментативных систем, способствует нормальному протеканию биохимических процессов, налаживает обмен веществ и окислительно-восстановительные реакции;
  • цинк − влияет на работу головного мозга и всей нервной системы, укрепляет защитные функции, активизирует процесс кроветворения и синтез пищеварительных ферментов, необходим для секреции практически всех гормонов.

Чтобы извлечь всю пользу из такого состава, рекомендуется употреблять сладкую болгарскую «ягоду» в сыром виде. Для наилучшего сохранения ценных свойств при необходимости плоды можно замораживать или сушить и в дальнейшем использовать в качестве приправы.

Витамины

В перце содержится до 30 видов разных витаминов, но в наибольшем количестве в нем присутствуют ценнейшие антиоксиданты − витамины А, С, Е, а также группы В. Именно эта овощная культура по содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) является рекордсменом, а для удовлетворения суточной потребности в этом элементе достаточно употребить 2–3 штуки в зависимости от размера.

Содержание витамина С − это сортовой признак и может варьироваться от 270 до 330 мг. При этом в плодах технической спелости (когда они набрали массу, но еще не приобрели своего сортового цвета) этого витамина и сахаридов содержится меньше, чем в плодах биологической спелости (окончательно созревших).

Важно! Чтобы исключить потерю значительной части витамина С, сладкий болгарский перец нужно не только употреблять в сыром виде, но и правильно с ним обращаться. Известно, что основное количество аскорбиновой кислоты сконцентрировано вокруг плодоножки, поэтому во время чистки не рекомендуется сильно срезать верхушку.

Полезные свойства этих овощей определяются действиями указанных и других присутствующих в нем витаминов:

  • С − позволяет лучше усваиваться поступающему железу, стимулирует работу печени, активно участвует в окислительно-восстановительных реакциях, улучшает синтез гормонов щитовидной железы, укрепляет иммунную систему, ускоряет заживление ран, улучшает состояние всех тканей;
  • А − обеспечивает нормальное протекание восстановительно-окислительных процессов и синтеза белка, является мощным антиоксидантом, способствует поддержанию молодости всех органов и систем;
  • Е − значительно замедляет старение, стимулирует иммунитет, защищает от вирусов и бактерий, ускоряет регенерацию тканей, улучшает тонус сосудов, активизирует циркуляцию крови, участвует в выработке гормонов, повышает восстановительные способности организма;
  • К − устраняет потерю костной ткани после переломов, увеличивает костную массу, снижает кальцификацию артерий, снижает риск ишемии и развития онкологических заболеваний, способствует сохранению молодости кожи, предотвращая возрастную потерю коллагена;
  • группы В (В1−В3, В5, В6, В9) − помогают извлекать энергию из пищи, укрепляют нервную систему, повышают мыслительные способности, участвуют во всех обменных процессах.

Минимальная калорийность болгарского перца и содержащийся в нем универсальный поливитаминный комплекс делают его отличным профилактическим и лечебно-оздоровительным средством от авитаминоза, особенно во время соблюдения диеты. Более того, чтобы добиться стабильного похудения, можно не прибегать к экстремальным мерам. Достаточно отказаться от высококалорийных блюд и заменить их салатами, основным компонентом которых будет полезный и вкусный болгарский перец.

Рецепт Перец болгарский 1 шт.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Перец болгарский 1 шт.».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность27 кКал1684 кКал1.6%5.9%6237 г
Белки1.3 г76 г1.7%6.3%5846 г
Жиры0.1 г56 г0.2%0.7%56000 г
Углеводы5.3 г219 г2.4%8.9%4132 г
Органические кислоты0.1 г~
Пищевые волокна1.4 г20 г7%25.9%1429 г
Вода90 г2273 г4%14.8%2526 г
Зола0.6 г~
Витамины
Витамин А, РЭ333.3 мкг900 мкг37%137%270 г
бета Каротин2 мг5 мг40%148.1%250 г
Витамин В1, тиамин0.1 мг1.5 мг6.7%24.8%1500 г
Витамин В2, рибофлавин0.08 мг1.8 мг4.4%16.3%2250 г
Витамин В4, холин5.6 мг500 мг1.1%4.1%8929 г
Витамин В5, пантотеновая0.317 мг5 мг6.3%23.3%1577 г
Витамин В6, пиридоксин0.5 мг2 мг25%92.6%400 г
Витамин В9, фолаты17 мкг400 мкг4.3%15.9%2353 г
Витамин C, аскорбиновая250 мг90 мг277.8%1028.9%36 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.67 мг15 мг4.5%16.7%2239 г
Витамин К, филлохинон4.9 мкг120 мкг4.1%15.2%2449 г
Витамин РР, НЭ0.979 мг20 мг4.9%18.1%2043 г
Ниацин1 мг~
Макроэлементы
Калий, K163 мг2500 мг6.5%24.1%1534 г
Кальций, Ca8 мг1000 мг0.8%3%12500 г
Кремний, Si22 мг30 мг73.3%271.5%136 г
Магний, Mg7 мг400 мг1.8%6.7%5714 г
Натрий, Na2 мг1300 мг0.2%0.7%65000 г
Сера, S9.9 мг1000 мг1%3.7%10101 г
Фосфор, P16 мг800 мг2%7.4%5000 г
Хлор, Cl19 мг2300 мг0.8%3%12105 г
Микроэлементы
Бор, B15 мкг~
Железо, Fe0.6 мг18 мг3.3%12.2%3000 г
Йод, I3 мкг150 мкг2%7.4%5000 г
Кобальт, Co3 мкг10 мкг30%111.1%333 г
Литий, Li87 мкг~
Марганец, Mn0.16 мг2 мг8%29.6%1250 г
Медь, Cu100 мкг1000 мкг10%37%1000 г
Молибден, Mo5 мкг70 мкг7.1%26.3%1400 г
Никель, Ni5 мкг~
Селен, Se0.1 мкг55 мкг0.2%0.7%55000 г
Фтор, F7 мкг4000 мкг0.2%0.7%57143 г
Хром, Cr6 мкг50 мкг12%44.4%833 г
Цинк, Zn0.44 мг12 мг3.7%13.7%2727 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины0.1 г~
Моно- и дисахариды (сахара)5.2 гmax 100 г
Глюкоза (декстроза)2.1 г~
Сахароза0.7 г~
Фруктоза2.4 г~
Незаменимые аминокислоты0.328 г~
Аргинин*0.023 г~
Валин0.048 г~
Гистидин*0.014 г~
Изолейцин0.046 г~
Лейцин0.053 г~
Лизин0.07 г~
Метионин0.01 г~
Метионин + Цистеин0.02 г~
Треонин0.045 г~
Триптофан0.009 г~
Фенилаланин0.047 г~
Фенилаланин+Тирозин0.08 г~
Заменимые аминокислоты
Тирозин0.03 г~
Цистеин0.009 г~

Энергетическая ценность Перец болгарский 1 шт. составляет 27 кКал.

  • Порция = 60 гр (16.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

польза и вред — Dietology.pro

Отличный ингредиент для овощных салатов – это болгарский перец. Также овощ можно жарить на гриле, либо просто есть сырым. В статье расскажем о свойствах овоща, о его пользе, вреде для нашего организма.

Перец родом из Центральной Америки – районов Мексики и Гватемалы. Сейчас растение охватило весь мир, используется во многих блюдах.

В Европу овощ был доставлен Колумбом, как и большинство остальных. Называют его болгарским только в России, так как первые завезенные в страну сорта были именно болгарского происхождения.  

Химический состав и калорийность

Количество нутриента в порции на 100 г

% РСП

Вода

91 г

-

Углеводы

4,9 г

2%

Пищевые волокна

1,9 г

10%

Жиры

0,1 г

0,2%

Белки

1,3 г

2%

Холестерин

0 мг

0%

Зола

0,6 г

-

 

Калорийность – 20 ккал.

Полезные свойства

В нем содержится большое количество витаминов, из них: А, В1, В2, В6, В9, С, Р, РР и каротин. Людям, у которых плохая память, сахарный диабет, бессонница, депрессия, упадок сил, врачи советуют включать больше в свой рацион. Овощ даже обгоняет лимон по количеству витамина С.

Из-за огромного числа витамина Р, в сочетании с аскорбиновой кислотой овощ помогает укреплению сосудов и уменьшение проницаемости стенок.

При употреблении можно избежать раннего облысения, анемии, остеопороза из-за высокого содержания кальция, фосфора, минеральных солей калия, натрия, хлора, железа, йода, цинка, марганца, серы, фтора и кобальта. Также поддерживается и усиливается иммунитет.

Сладкий перец разрешается употреблять в большем количестве, чем горький из-за малого содержания в первом капсаицина, который вредит желудку в больших дозах. Сок из сладкого перца советуют пить при сахарном диабете.

Что полезнее: сладкий или горький

Оба овоща содержат ценные, полезные для работы организма вещества. Но горького много не съесть. В его составе находится вещество капсаицин, который и дает остроту, жгучесть. Капсаицин проявляет свойства природного антибиотика, убивает вредную микрофлору, улучшает кровообращение, обладает иммуномодулирующими свойствами. Овощ имеет другие характеристики и полезные свойства, поэтому сравнивать и отдавать предпочтение какому-то одному продукту нецелесообразно.

С какого возраста можно давать детям

  • Младенцам не рекомендуется давать сладкий овощ, так как овощ способен усиливать газообразование.
  • Можно понемногу добавлять в меню малыша после 10 месяцев. Для безопасного прикорма нужно правильно готовить овощ. Лучше всего подойдет продукт в запечённом виде.
  • Сырой можно давать с 1,5 – 2 лет.
  • Если у ребенка проблемы с желудком, кишечником, либо имеется склонность к аллергии – включать в рацион нужно большой осторожностью.

Польза в зависимости от цвета

Зеленый – это всего лишь неспелый желтый или красный перец. И именно из-за этого он имеет слегка горьковатый вкус. Плоды красного цвета немного слаще остальных. Особой разницы между плодами разных цветов нет. Имеются только некоторые различия в химическом составе и свойствах:

  • Красный – лидер по содержанию антиоксидантов.
  • В зеленом присутствуют витамины, которые помогают при профилактиках раковых опухолей. Также он рекомендован людям с сахарным диабетом и ожирением, и людям с больными почками. В нем больше аскорбиновой кислоты.
  • Желтый содержит значительное количество рутина, который укрепляет кровяные сосуды.

В каком виде и сколько лучше употреблять

Если вы хотите, чтобы перец принес организму максимальную пользу, то лучше всего есть его в сыром виде, потому что из-за термообработки овощ теряет 70% полезных свойств.

Для взрослого человека суточной нормой является 300-400 гр.

Кому противопоказан в рационе

В десятку часто продающихся продуктов с пестицидами также входит и сладкий перец. Врачи уверены, что проблемы со здоровьем может вызвать даже малая доза этих веществ. Противопоказан людям с гипертонией, гастритом, стенокардией, геморроем, язвой желудка либо кишечника, колитом, при заболевании печени и почек, нарушении ритма сердца, эпилепсии.

Пищевая ценность красного болгарского перца и польза для здоровья

Красный сладкий перец с высоким содержанием витамина С не только вкусен, но и может снизить риск некоторых хронических или связанных со старением заболеваний. Красный болгарский перец (также называемый сладким перцем) доставляет большой объем пищи с небольшим количеством калорий, углеводов или жиров, и он содержит больше всего питательных веществ из всех сладких перцев.

Они доступны круглый год в продуктовых магазинах и являются низкокалорийными овощами, их вкусно есть в приготовленном или сыром виде в салатах, супах, запеканках и многом другом.

Пищевая ценность красного болгарского перца

One cup of chopped, raw red bell pepper (149g) provides 39 calories, 1.5g of protein, 9g of carbohydrates, and 0.5g of fat. Red bell peppers are an excellent source of vitamin C and vitamin A. The following nutrition information is provided by the USDA.

  • калорий: 39
  • Жир: 0.5 г
  • Натрий: 6mg
  • углеводы: 9g
  • волокно: 3.1g
  • Сугарс: 6.3 г
  • Белок: 1.5g
  • Витамин С: 190mg

Углеводы

Неволокнистые углеводы в красном сладком перце в основном представляют собой глюкозу и фруктозу, которые являются природными сахарами. В сыром зеленом болгарском перце немного меньше углеводов и меньше клетчатки, чем в его красных аналогах: 6.9 г углеводов и 2.5 г клетчатки на чашку.

Гликемический индекс болгарского перца не изучался. Предполагается, что они не влияют на уровень сахара в крови из-за низкого содержания углеводов.

Жир

Bell peppers are very low in fat, and most of that fat is healthy​ polyunsaturated fat.

Белок

As is typical for vegetables, bell peppers have only a small amount of protein. For a balanced diet, be sure to include protein sources such as legumes, nuts, dairy, meat, or fish in your diet.

Витамины и минералы

Red bell peppers are packed with nutrients, including vitamin C, vitamin A, and vitamin B6. Vitamin C, perhaps one of the best-known antioxidants, offers a variety of health benefits: supporting immune function, facilitating cell repair, aiding in the absorption of folate, and assisting in collagen production for healthy bones, skin, and hair.

Витамин С также способствует усвоению железа, поэтому он может помочь предотвратить железодефицитную анемию (за счет создания запасов железа в организме) или помочь в выздоровлении от легкой анемии. Красный перец также содержит некоторое количество железа.

Красный сладкий перец поставляет другие ключевые антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от окислительного повреждения. К ним относятся каротиноиды, такие как ликопин, бета-каротин, лютеин и зеаксантин.

Bell peppers are also a source of vitamin E, vitamin K, folate, potassium, and manganese. A large red bell pepper provides 1.3 milligrams of manganese, contributing 55% to 75% of your daily needs for that mineral.

Как каротиноиды придают растениям их цвет

калорий

Одна чашка нарезанного сырого красного сладкого перца (149 г) содержит 39 калорий, 77% из которых приходится на углеводы, 13% на белки и 10% на жиры.

Заключение

Болгарский перец является низкокалорийным источником углеводов с низким содержанием жира, включая клетчатку, а также многих питательных веществ, таких как витамин С, витамин А, калий, магний, цинк и витамин Е.

Польза для здоровья

Благодаря содержащимся в них витаминам, минералам и антиоксидантам красный сладкий перец может играть защитную роль, предотвращая или замедляя определенные состояния здоровья.

Может снизить риск рака

Researchers are studying the association between cancer risk and the intake of carotenoid-rich foods, like sweet bell peppers.

Может улучшить здоровье сердца

Красный перец, по-видимому, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, оказывая мощное антиоксидантное действие — антиоксиданты в сладком перце ограничивают активность свободных радикалов, вызывающих повреждение клеток. Свободные радикалы напрямую связаны с развитием многих заболеваний человека, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, нервные расстройства, диабет и артрит.

Исследования показывают, что антиоксиданты красного сладкого перца, борющиеся со свободными радикалами, активируются при разных температурах.:

  • В 35oC (95oF), фенолы и флавоноиды в красном перце могут обезвредить свободные радикалы, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
  • В 50oC (122oF), те же самые антиоксиданты могут обезвредить свободные радикалы, связанные с определенными видами рака.
  • В 65oC (149oF), phenol and flavonoid concentrations were at their highest.

These findings suggest that raw bell peppers are heart-protective, but cooked bell peppers may exert stronger antioxidant effects. However, this study was done in a lab, not in humans. More research is needed to understand how these nutrients behave in humans.

Как свободные радикалы могут развиваться в нашем организме

Может защитить зрение

Дегенерация желтого пятна является основной причиной потери зрения в Соединенных Штатах, затрагивая более 10 миллионов американцев. Это происходит, когда центральная часть сетчатки, известная как макула, начинает разрушаться. Макула в основном состоит из каротиноида, известного как зеаксантин, который содержится в апельсинах, мандаринах и овощах, таких как красный перец.

Some research shows that an increased intake of dietary zeaxanthin can help maintain the integrity of the macula. Zeaxanthin is a major component of orange bell peppers but is also found in high concentrations in red bell peppers. 

Американская академия офтальмологии рекомендует принимать 2 мг зеаксантина в день людям с прогрессирующей дегенерацией желтого пятна. 

Может способствовать здоровью костей

The high manganese content in sweet peppers may also help prevent ​bone loss because trace elements like manganese (present in red bell peppers), copper, and zinc are characteristically low in people with the disease. 

Аллергии

Пищевая аллергия на болгарский перец встречается редко. Однако от 50% до 60% людей с аллергией на латекс могут иметь латексно-фруктовый синдром и перекрестную реакцию на белки в сладком перце, подобные белкам в латексе. Вы можете почувствовать покалывание или зуд во рту после употребления болгарского перца. Точно так же люди с аллергией на пыльцу могут иметь перекрестные реакции на определенные продукты.

В редких случаях это может быть более серьезным и вызвать отек горла или анафилаксию. Люди с этим синдромом также могут быть чувствительны к другим фруктам, включая авокадо, банан, каштан, инжир и киви. Поговорите со своим врачом о том, как соблюдать диету, если у вас аллергия на латекс.

Побочные эффекты

Некоторые люди считают, что употребление в пищу сладкого перца вызывает пищеварительные симптомы, такие как газы. Эти эффекты, однако, чаще связаны с зеленым перцем, а не с красным. 

Разновидности

Болгарский перец (Capsicum annuum) бывают разных цветов, включая зеленый, красный, желтый, фиолетовый, оранжевый, белый и даже коричневый, а также в размерах от мини до размера мяча для софтбола. Красный сладкий перец, как правило, самый сладкий из всех. 

Болгарский перец всех цветов, с научной точки зрения, является одним и тем же растением. Их цвет определяется тем, как долго они остаются на лозе: сначала зеленый, а затем красный или другой цвет. Красный перец содержит больше всего питательных веществ, что делает его самым полезным среди сладких перцев.

Перец также можно купить в замороженном виде, поджарить в банках или банках или высушить и перемолоть (например, паприку). Обратите внимание, что жареные красные перцы в банках часто могут содержать большое количество натрия и жира, если они хранятся в масле.

Факты о питании и пользе перца халапеньо для здоровья

Когда они лучшие

While most bell pepper varieties, especially green ones, are typically available all year, red bell peppers are freshest during the summer and fall. Choose fresh peppers that are brightly colored and plump with smooth, unblemished skin—the more intense the color, the better. The vividness of color is an indicator of ripeness, flavor, and a high concentration of nutrients.

Avoid peppers that have soft spots, nicks, wrinkles, or pits. You’ll also want to look for a bright green stem, which indicates freshness.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

You can eat bell pepper seeds, but most people cut away the seeds and the core before consuming because the texture and taste aren’t usually appealing.

Store peppers whole in the refrigerator. They should last for about a week this way. Once washed and cut, they will deteriorate more rapidly and should be used within a few days. You can freeze them whole or cut them up and put them in an airtight container.

Как приготовиться

Красный сладкий перец может служить отличной закуской или дополнением к блюдам. Ешьте их как есть или с вашим любимым соусом, или нарежьте их и добавьте в яйца, салаты или бутерброды. Перец можно фаршировать мясом, фасолью и цельнозерновыми продуктами; запеченные, приготовленные на гриле, тушеные, протертые для супов и соусов; или используется в перцах чили, тушеных блюдах, соусах и приправах.

Полезные рецепты с болгарским перцем, которые стоит попробовать

  • Традиционный фаршированный перец
  • Мексиканская схватка в саду
  • Рататуй Хэш под яичницей
  • Мультиварка Старая Одежда
  • Паста с жареным красным перцем и шпинатом

в каком виде его лучше употреблять?

Болгарский перец можно встретить на участке любого огородника. Это очень вкусный и полезный продукт. Да и к тому же простой в выращивании. Такой овощ входит в состав многих блюд. Его варят, тушат, жарят, фаршируют, а также консервируют на зиму. Сегодня здоровый образ жизни входит в моду. Люди, которые стремятся похудеть, интересуются, можно ли им кушать сладкий перчик. Чтобы это понять, надо знать, сколько калорий в перце болгарском, как его употреблять, чтобы не набрать вес. Об этом и расскажет статья.

В чем польза перчика?

Прежде чем определить, сколько ккал в болгарском перце, рассмотрим описание этого продукта, чем он полезен. Существует множество разных сортов такого овоща. Различаются они формой, цветом, вкусом. Встречается коричневый, красный, оранжевый, желтый, фиолетовый перец.

Не все знают, сколько ккал в болгарском перце, зато о пользе этого продукта известно многим. Включают его в рацион те, кто страдает:

  • Анемией.
  • Сосудистыми заболеваниями.
  • Гипертонией.
  • Дерматитом.
  • Отечностью.
  • Сахарным диабетом.
  • Повышенной свертываемостью крови.
  • Депрессией.
  • Плохим аппетитом.
  • Упадком сил.

Регулярно употребляя перчик в свежем либо обработанном виде, спустя время у человека наблюдается улучшение состояния.

Особенно показан такой овощ беременным и людям преклонного возраста.

Какова калорийность перца?

В среднем калорийность перца болгарского на 100 грамм составляет около 25 ккал. Поэтому данный продукт смело можно отнести к разряду диетических. Тем, кто сидит на диете, полезно включать такой овощ в ежедневный рацион.

Всем известно, что перчик бывает разного цвета. Возникает вопрос, калорийность болгарского перца красного свежего  в 100 гр отличается от желтого либо зеленого, к примеру? Тут стоит сказать, что оранжевый, красный, желтый, зеленый – это плод одного и того же кустарника. Зависит окрас от времени посадки, спелости.

Зеленый перец отличается меньшим содержанием сахара. Поэтому считается, что он самый низкокалорийный. На вкус он несколько горьковатый. А вот в красных плодах сахара значительно больше. Поэтому калорийность болгарского красного перца свежего на 100 гр будет выше. Многие любят именно красный или оранжевый перчик за то, что он более сладкий. Но сидящим на диете следует отдавать предпочтение зеленым разновидностям этого полезного продукта.

Рассмотрим энергетическую ценность зеленых и красных экземпляров. Итак, в овоще зеленого цвета калорий примерно 20. Ближе к 29-32 – вот сколько калорий в красном болгарском перце содержится. Определяется данный показатель на 100 граммов продукта.

Стоит рассмотреть и желтый перчик. Так, калорийность желтого болгарского перца около 27 ккал. В таком овоще много аскорбиновой кислоты и каротина. Он, как и шоколад, способствует выработке эндорфинов. Но в отличие от сладости не способствует набору лишних килограмм.

Лучше всего употреблять овощ в сыром виде. Например, добавить его в салат. В виду низкой калорийности этого продукта, даже пройдя тепловую обработку, он не принесет большого вреда тем, кто следит за фигурой. Например, после тушения калории в болгарском перце не превысят отметку 30.

Ниже приведены некоторые интересные факты о сладком перце:

  1. По сравнению с зеленым, в красном овоще бета-каротина содержится почти в 11 раз больше, а витамина С – в 1,5 раза.
  2. Ученые доказали, что обжаренный овощ обеспечивает наибольший вкус, сохраняет все питательные вещества.
  3. Зеленый перчик собирают раньше, чем желтый или красный. Главное – не упустить момент, когда зеленые плоды начнут дозревать и приобретать более теплый оттенок.
  4. В зависимости от способа приготовления калорийность имеет свойство меняться.

Ниже приведена энергетическая ценность продукта в зависимости от типа его обработки:

  • Вареный – 29 ккал.
  • Жареный — около 201 ккал.
  • Консервированный продукт содержит 24 ккал.
  • Перчик, приготовленный на гриле, имеет 34 ккал.
  • Маринованный – 65 ккал.
  • Запеченный в духовке содержит порядка 65 ккал.

Пищевая ценность перчика сладкого

О том, что сладкий перец красный сырой является низкокалорийным, диетическим овощем, понятно. А вот какова пищевая ценность перца болгарского, еще предстоит разобраться. Данный овощ характеризуется насыщенным составом. В нем масса витаминов, микроэлементов и прочих полезных веществ.

Он богат на витамины А, К, В, С, Е и Р. Если провести сравнение перца со смородиной либо лимоном, можно увидеть, что в нем гораздо больше витамина С. По содержанию витамина А сладкий перчик не уступает моркови. Не обделен продукт и минеральными веществами. Так, в нем достаточно много фосфора, калия, йода, кальция. Есть также фтор, марганец и натрий.

То, какую пищевую ценность имеет перец болгарский – бжу (белки/жиры/углеводы) приведено ниже:

  1. Углеводов содержится 82%.
  2. Белков около 15%.
  3. Жиры составляют всего 3%.

Также присутствуют в мякоти пищевые волокна. Их около 5% от суточной потребности организма. Имеется и вода. Около 3,5%.

Как употреблять перчик?

Чтобы насытить организм суточной дозой всех питательных веществ, рекомендуется употреблять 1-2 плода болгарского перчика.

Такой продукт используют не только как ингредиент вкусных, диетических салатов, а и делают из него овощной сок. Некоторые применяют перец в косметологических целях. Из мякоти готовят витаминные маски, которые улучшают состояние кожи лица.

Однако следует помнить, что не всем показан такой продукт. Например, не советуют специалисты кушать сладкий перец тем, у кого есть эпилепсия, геморрой, колит. При заболеваниях почек и печени в стадии обострения также лучше исключить его из ежедневного меню.

Таким образом, перец болгарский — пищевая ценность и калорийность которого были рассмотрены в данной статье, является полезным и диетическим продуктом. Рацион худеющих должен в обязательном порядке включать такой овощ. Он не навредит фигуре и насытит организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Почитайте статью: Семена болгарского перца: лучшие сорта и особенности выращивания.

Калорийность в 100 гр перца. Калорийность Перец сладкий красный. Химический состав и пищевая ценность

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав
“Перец сладкий красный” .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 27 кКал 1684 кКал 1.6% 5.9% 6237 г
Белки 1.3 г 76 г 1.7% 6.3% 5846 г
Жиры 0.1 г 60 г 0.2% 0.7% 60000 г
Углеводы 5.3 г 211 г 2.5% 9.3% 3981 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 25.9% 1429 г
Вода 90 г 2400 г 3.8% 14.1% 2667 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 333.3333 мкг 900 мкг 37% 137% 270 г
бета Каротин 2 мг 5 мг 40% 148.1% 250 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 24.8% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 16.3% 2250 г
Витамин В4, холин 5.6 мг 500 мг 1.1% 4.1% 8929 г
Витамин В5, пантотеновая 0.317 мг 5 мг 6.3% 23.3% 1577 г
Витамин В6, пиридоксин 0.5 мг 2 мг 25% 92.6% 400 г
Витамин В9, фолаты 17 мкг 400 мкг 4.3% 15.9% 2353 г
Витамин C, аскорбиновая 250 мг 90 мг 277.8% 1028.9% 36 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.67 мг 15 мг 4.5% 16.7% 2239 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 15.2% 2449 г
Витамин РР, НЭ 0.979 мг 20 мг 4.9% 18.1% 2043 г
Ниацин 1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 163 мг 2500 мг 6.5% 24.1% 1534 г
Кальций, Ca 8 мг 1000 мг 0.8% 3% 12500 г
Кремний, Si 22 мг 30 мг 73.3% 271.5% 136 г
Магний, Mg 7 мг 400 мг 1.8% 6.7% 5714 г
Натрий, Na 2 мг 1300 мг 0.2% 0.7% 65000 г
Сера, S 9.9 мг 1000 мг 1% 3.7% 10101 г
Фосфор, Ph 16 мг 800 мг 2% 7.4% 5000 г
Хлор, Cl 19 мг 2300 мг 0.8% 3% 12105 г
Микроэлементы
Бор, B 15 мкг ~
Железо, Fe 0.6 мг 18 мг 3.3% 12.2% 3000 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 7.4% 5000 г
Кобальт, Co 3 мкг 10 мкг 30% 111.1% 333 г
Литий, Li 87 мкг ~
Марганец, Mn 0.16 мг 2 мг 8% 29.6% 1250 г
Медь, Cu 100 мкг 1000 мкг 10% 37% 1000 г
Молибден, Mo 5 мкг 70 мкг 7.1% 26.3% 1400 г
Никель, Ni 5 мкг ~
Селен, Se 0.1 мкг 55 мкг 0.2% 0.7% 55000 г
Фтор, F 7 мкг 4000 мкг 0.2% 0.7% 57143 г
Хром, Cr 6 мкг 50 мкг 12% 44.4% 833 г
Цинк, Zn 0.44 мг 12 мг 3.7% 13.7% 2727 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.1 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 2.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.328 г ~
Аргинин* 0.023 г ~
Валин 0.048 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.046 г ~
Лейцин 0.053 г ~
Лизин 0.07 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.02 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.047 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.08 г ~
Заменимые аминокислоты
Тирозин 0.03 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.027 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.025 г от 0.9 до 3.7 г 2.8% 10.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.045 г от 4.7 до 16.8 г 1% 3.7%

Энергетическая ценность Перец сладкий красный составляет 27 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • еще скрыть

    Энергетическая ценность, или калорийность – это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть .

    Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

    Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

    Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и “теряются” во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

    Как сделать свой рацион разнообразным, а пищу – полезной, но в то же время вкусной… Рассмотрим более подробно. Ни для кого не секрет, что в продуктах в сыром виде гораздо меньше калорий, чем в приготовленном. Поэтому среди людей, сидящих на диете, так популярны овощи и фрукты – их можно есть сырыми, и они не представляют опасности для вашей фигуры.

    Овощ, о калорийности которого мы расскажем в этой статье, приехал к нам из далекой Болгарии. Название его – болгарский перец. Калорийность в ста граммах продукта составляет всего ничего – 29 килокалорий. Это очень мало, как вы понимаете. Ведь в картофеле – 80 килокалорий, а в мясе вообще 300 и более. Мы не говорим о пирожных, составляющих более 550 килокалорий, ведь они вообще должны быть исключены из рациона худеющего человека.

    Вопрос о том, сколько калорий в болгарском перце, мы осветили. Однако не только это волнует людей, которые подсчитывают калории и мечтают похудеть. Их интересует и калорийность болгарского Смеем вас заверить, никаких принципиальных различий между красным и зеленым болгарским перцем не обнаружено. Оба эти продукта одинаковы по своей калорийности.

    Поэтому его употребление при диете не только возможно, но и крайне полезно! В отличие от различных болгарский перец еще и насыщает ваш организм невероятно полезными витаминами.

    Как можно есть болгарский перец? Чаще его добавляют в пищу в свежем виде. Болгарский перец неотъемлемый ингредиент всех весенних и свежих салатов, а в готовом виде – тушеном, его используют, как и рыбе. Употребляют в пищу и консервированный перец. Им, как правило, фаршируют продукты, болгарский перец является одним из главных компонентов для лечо, а также заправок для супов, приготовления блюд с тушёным мясом, соусов.

    Сладкий перец не только полезен, но и вкусен. И при этом его калорийность так низка.

    Кстати, именно ингредиенты, содержащиеся в болгарском перце, способствуют улучшению вашей кожи, а значит именно поедание болгарского перца позволит вашей коже дольше сохранять молодость, эластичность и красоту. Полезен перец болгарский и для волос, ногтей. Многие медики говорят, что его регулярное поедание позволяет улучшить зрение и вообще повышает иммунитет.

    Мало кто знает, что всеми любимый болгарский перец родом из Центральной Америки, где его выращивают, как многолетнее растение. Ближе к Северу перец является однолетним растением. Почему этот перец стали называть болгарским, и где связь с Болгарией – никто не знает. очень популярен в наших регионах. Он обладает необычным вкусом, хорошо сочетается с другими продуктами, и ещё, в каком бы виде мы его не приготовили, он всё равно будет дарить тонкий вкус и аромат. Болгарский перец можно есть просто так, можно резать в салаты, жарить, варить, тушить, ведь при любой обработке он остаётся вкусным и полезным.

    Болгарский перец, калорийность которого составляет 20-30 ккал на 100 грамм, является прекрасной составляющей рациона худеющих. Более того, сладкий перец содержит в себе огромное количество витаминов, например, Е, А, Р, К, Н, С, а также группу витаминов В. Кроме витаминов, болгарский перчик может похвастаться наличием клетчатки и белков, углеводов и минералов, например, калий, кальций, цинк, магний, железо, марганец и многие другие.

    Какая калорийность болгарского красного перца?

    Хорошие хозяйки знают, что сладкий перец бывает красный, оранжевый, жёлтый и зелёный. Отличается ли калорийность красного и любого другого по цвету перца? На самом деле и красный, и зелёный, и жёлтый, и оранжевый – это плод одного и того же растения. Цвет перца зависит от его спелости и времени посадки. К примеру, зелёный перец содержит в себе меньше сахара, считается, что именно он самый низкокалорийный. Красный – плод с большим количеством сахара, который является наиболее калорийным. Жёлтый и оранжевый – это промежуточный вариант. Из этого можно сделать вывод, сколько калорий в болгарском перце – около 20 ккал в зелёном перце, ближе к 29-30 ккал – в красном перце. Жёлтый и оранжевый имеют примерно среднюю калорийность – около 25 ккал. Помните, что калорийность красного болгарского перца, как и любого другого продукта, определяется на 100 граммов продукта, то есть, если в 100 граммах около 25 ккал, то в килограмме будет примерно 250 ккал.

    Очень полезно кушать сладкий перец в сыром виде. Сейчас существует большое количество салатов с болгарским перцем, который придаёт особый вкус и даже аромат. Калории в болгарском перце не приносят огромного вреда тем, кто пытается сбросить . Потому что даже тот плод, который прошёл тепловую обработку, не становится слишком тяжёлым. Например, калорийность болгарского тушёного перца не превышает 30-31 ккал.

    Под словом «перец» мы понимаем и острую приправу, и сладкую паприку и красный перец чили. В этой статье мы обсудим калорийность перца болгарского. История данного вид сладкой паприки берет свое начало в Америке. Плоды зрелой паприки имеют яркую окраску: красную, желтую, оранжевую. В незрелом виде овощ зеленого цвета. Именно на этой стадии развития он идеально подходит для консервирования. Сладкий перец широко используется в кулинарии. Многие любят его и в виде салата, и в виде второго блюда, и в составе супов. Вопрос о калорийности перца встает перед теми, кто старается избавиться от лишних килограммов или просто сохранить фигуру.

    Калории в перце и его химический состав

    Перец относится к овощным культурам. Калорийность перца низкая. Калорий в болгарском перце меньше всего в сыром виде. На 100 граммов сладкого перца приходится только 28 килокалорий. Салаты из сладкой паприки входят в меню многих диет. Это связано не только с малым количеством калорий в перце. Кроме того, данный овощ богат витаминами и микроэлементами.

    До кулинарной обработки и даже в приготовленном виде, продукт является хорошим источником витаминов группы В, никотиновой кислоты, токоферола, аскорбиновой кислоты, ретинола, фолиевой кислоты, калия, кальция, фосфора, магния, железа. Немало в перце и полезной растительной клетчатки, которая помогает бороться с избыточным аппетитом и нормализует работу кишечника. Калорий в болгарском перце мало, но он все равно является ценным пищевым продуктом. Конечно, больше всего в составе овоща воды (92%), но есть и растительный белок (1,4%), и углеводы (6%), и даже масла (0,4%).

    Калорийность перца болгарского после кулинарной обработки

    Источником калорий в перце фаршированном является в первую очередь не сам овощ, а начинка и растительное масло. Фарш может быть разным. Все зависит от вашего вкуса. Можно сделать грибную начинку. Этот рецепт придется по вкусу вегетарианцам. Для этого используются репчатый лук, морковь, шампиньоны, зелень. Калорийность перца в одной порции (100 грамм) составит в этом случае всего 89 килокалорий. Если вы любите мясные блюда, то сделайте фарш из свинины или говядины. Для начинки кроме мяса воспользуйтесь репчатым луком, рисом, зеленью. В этом случае калорийность перца в одной порции составит около 180 килокалорий.

    Запеченный болгарский перец – еще одно вкусное и популярное блюдо. По рецепту кусочки паприки запекаются в духовке с луком и зеленью. Для улучшения вкусовых качеств, блюдо в горячем виде посыпают тертым сыром. Калорийность перца в этом блюде составляет около 105 килокалорий.

    Если вам хочется чего-то более оригинального, то попробуйте приготовить котлеты из болгарского перца и курицы. Калорийность перца в данном случае составит 124 килокалории на 100 грамм. Куриный фарш, мелко порезанный перец, одно яйцо, две ложки муки смешивают в глубоком блюде. Из полученной массы формируют и поджаривают небольшие котлетки. Блюдо подают в горячем виде с зеленью.

    Польза и вред болгарского перца

    Несмотря на прекрасные вкусовые качества, богатый витаминами и микроэлементами состав, небольшую калорийность перца, этот продукт и блюда из него полезны далеко не всем. С осторожность блюда из перца должны есть больные гастритом, язвенной болезнью, геморроем, колитом. Показано употреблять в пищу сладкий перец людям с избыточной массой тела, артериальной гипертензией, сахарным диабетом, бессонницей и депрессией. Калорий в перце так мало, что его можно включать в рацион при любых диетах для похудения.

    Болгарский перец – овощ, который используется для приготовления блюд в различных кухнях мира. Спелый плод появляется на столах соотечественников уже в середине лета, когда домашние повара начинают готовить из него вкусные и полезные блюда. Поскольку у болгарского перца калорийность невысока, его можно включать в диетическое меню, которое помогает сбросить лишние килограммы. В составе овоща ценные для организма минералы, витамины, аминокислоты, клетчатка.

    Полезные свойства болгарского перца

    Диетологи и косметологи часто называют болгарский перец плодом красоты и долголетия. Это не случайно, поскольку он способен повышать уровень эндорфинов, которые также называются «гормонами счастья». По своим качествам и свойствам плод схож с черным шоколадом, но есть и исключение – это минимальная калорийность перца болгарского. Нередко диету с таким компонентом прописывают спортсменам и детям, беременным и пожилым, людям, занимающимся умственным трудом. Связано это с тем, что в сладком перце содержится большое количество таких элементов:

    • Калий и магний – ценные составляющие для нормализации работы сердца.
    • Цинк и кальций – обеспечивают нормальный рост волос, ногтей, рекомендованы для укрепления костной структуры организма.
    • Натрий – для защиты сосудов от ломкости.
    • Витамин С – природный антиоксидант, который борется с патогенной микрофлорой, укрепляет капилляры. Такого количества аскорбиновой кислоты больше нет ни в одной ягоде, фрукте, овоще.
    • Витамины группы В – ценные вещества, которые необходимы для нормализации нервной системы, особенно ценны в период беременности и лактации, а также для нормального развития организма.
    • Бета-каротин – поддерживает нормальную работу органов зрения, оказывает благотворное влияние на кожу, ногти, волосы.

    Ценные свойства перца болгарского высоко оценили не только диетологи, но и косметологи, а потому включили экстракт в различные лосьоны, кремы, тоники.

    Калорийность болгарского перца

    Калорийность перца невысока, что позволяет использовать продукт для составления разных диетических программ, даже самых жестких. Чтобы точно узнать, сколько калорий в перце болгарском, следует обратить внимание на сорт продукта, а также степень его готовности и способ приготовления пищи.

    Таблица. Калорийность различных видов болгарского перца

    Показатели калорийности перца будут меняться в зависимости от особенностей приготовления и дополнительных продуктов, которые для этого используются. Однако в любом из вариантов овощ остается низкокалорийным (особенно зеленый сорт).

    Белки, жиры, углеводы

    При выборе такого продукта обращают также внимание и на показатели БЖУ перца болгарского в расчете на 100 грамм продукта:

    1. Белки – 1,25 г.
    2. Жиры – 0 г.
    3. Углеводы – 7 г.

    Низкая калорийность болгарского перца в сочетании с его ценным составом и сбалансированным БЖУ часто включается в меню экспресс-диет, которые позволяют быстро скинуть лишние килограммы.

    Использование сладкого перца в кулинарии

    Плод часто добавляют как в первые, так и во вторые блюда, его насыщенный вкус улучшает вкусовые качества блюда. не изменит ситуацию и консервирование. При умеренном использовании уксуса и соли – главных консервантов – можно получить ароматные и необычные по вкусу блюда на зиму. Отличную сохранность плоду обеспечивают также ароматные приправы, травы, пряности.

    При составлении диетической программы нередко учитывается калорийность перца болгарского на 100 грамм. Это дает возможность просчитать энергетическую ценность своего меню, приготовить для себя только те блюда, которые принесут пользу, позволят получить ценные вещества, а также не набрать или даже скинуть лишний вес. Количество калорий в перце может меняться в зависимости от особенностей его обработки. Но даже процесс тушения и обжарки, приготовления на пару снижает ценность продукта – его аромат и уникальный вкус остаются прежними.

    Часто в процессе приготовления используется болгарский перец, калорийность готового блюда позволит правильно составить рацион питания.

    Лечо

    Очень простое кушанье, на приготовление которого не потребуется большого количества времени. Даже неопытный повар сможет создать кулинарный шедевр с использованием:

    • Болгарского зеленого перца – 500 г.
    • Помидора – 1 шт.
    • Чеснока – 1 гол.
    • Масла подсолнечного – 30 мл.
    • Соли, сахара, уксуса яблочного или винного.

    Чтобы приготовить лечо, достаточно:

    1. Промыть, просушить продукты.
    2. Удалить косточки, снять шкурку, нарезать все кубиком.
    3. Проварить 15 мин. помидоры.
    4. Добавить в кипящую массу приправы, соль, уксус, сахар, а после туда же отправить болгарский перец на 25 мин.
    5. За 5 мин. до окончания готовки добавить мелко нарезанный чеснок.

    Всего 40 минут потребуется для приготовления лечо, калорийность на 100 грамм готового блюда составит 50 ккал.

    Острое блюдо любят многие, оно низкокалорийное, способствует активации обменных процессов. Для приготовления аджики использовать лучше красный болгарский перец (400 г) наряду с:

    • Острым стручковым перцем – 30 г.
    • Чесноком – 1 гол.
    • Яблочным или – 60 мл.
    • Солью и сахаром, зеленью.

    Процесс приготовления максимально простой:

    1. Промыть и просушить овощи, предварительно очистив их от кожуры, семечек.
    2. Все компоненты пропустить через мясорубку.
    3. В полученную массу добавить приправы, соль, сахар, зелень по вкусу, а после и уксус.

    Варить блюдо не нужно, после приготовления его следует хорошенько смешать, а после рассыпать по чистым баночкам. Калорийность аджики невелика – она не превышает 55 ккал на 100 грамм.

    Использование болгарского перца в диетологии

    Продукты нужно использовать как лекарство. До средних веков именно так и было – сладкий перец считался лекарственным продуктом, поскольку он помогал избавиться от проблем с волосами, кожных болезней, улучшить зрение и поднять настроение. Диетологи не забывают о продукте, рекомендуя его применение тем, кому нужно срочно сбросить лишний вес. Его назначают:

    • В сыром виде – для сжигания жиров и устранения целлюлита.
    • В сочетании с томатным соком – для экспресс-диет.
    • В виде сока – для спортсменов и активных людей.
    • В виде фреша, который разбавляется с соком яблока, моркови, свеклы, – для укрепления иммунитета и в качестве эффективного жиросжигателя.
    • В сыром или отварном, пропаренном виде вместе с баклажанами и помидорами, отварной курицей и рыбой, яйцами и бобовыми, сырами – при составлении диетического меню.
    • В виде ароматной приправы – паприки (для ее получения красный сладкий перец высушивается и измельчается) – для активации обменных процессов и нормализации метаболизма.

    Перед использованием предложенных вариантов следует обязательно проконсультироваться с доктором, поскольку продукт следует принимать с большой осторожностью и только в отварном или пропаренном виде в случае наличия таких болезней, как язва желудка и/или двенадцатиперстной кишки.

    Пить свежевыжатый сок следует только до основного приема пищи и не более 0,5–1 стакана (разбавлять с водой 1 к 1) в день.

    Перец сладкий болгарский – состав витаминов и прочих элементов, а также его полезные свойства

    Калорийность: 26 кКал.

    Энергетическая ценность продукта Перец сладкий болгарский:
    Белки: 1.3 г.
    Жиры: 0.1 г.
    Углеводы: 4.9 г.

    Описание

    Болгарский сладкий перец – растение семейства Пасленовые. Пустотелые плоды, которые содержат много мелких семян, могут быть красного, оранжевого, зеленого, желтого или же коричневого цвета. Кроме этого плоды могут отличаться формой и величиной в зависимости от сорта.

    Родиной этого овоща считается Америка, где в некоторых места можно до сих пор встретить его в диком виде. После того, как континент был открыт, перец распространился по всему миру.

    Полезные свойства

    В составе болгарского перца есть витамины группы В, которые помогают улучшить память, избавиться от бессонницы, а также поправить психологическое состояние. Кроме этого эти витамины помогают при отеках и дерматитах. Также в перце есть аскорбиновая кислота и витамин Р, благодаря чему укрепляются стенки сосудов и уменьшается их проницаемость. За счет богатого состава минералов, овощ полезен при остеопорозе, анемии и авитаминозе.

    В болгарском перце содержится достаточно большое количество витамина С, что дает возможность быстрее стравится с простудными и вирусными заболеваниями. Кроме этого благодаря антигистаминному действию овощ способен облегчить дыхание. Исследования показали, что регулярное употребление болгарского перца не будет давать возможность образовываться раковым клеткам. Лучше всего с этой миссией справляется овощ красного и зеленого цвета. Еще в состав этого плода входит алкалоид капсаицин, который помогает нормализовать артериальное давление, улучшить работу желудка, а также разжижить кровь. Совместное действие бета-каротина и аскорбиновой кислоты будет являться так называемым щитом перед образованием свободных радикалов, которые имеют способность разрушать клетки. Благодаря этому молодость организма сохраняется намного дольше. Стоит также отметить прекрасное действие болгарского перца на состояние кожи, волос и ногтей. Происходит это благодаря содержанию в нем кремния, который укрепляет клеточную ткань, а также увеличивает синтез коллагена и эластина. Этим можно объяснить широкое распространение болгарского перца в косметологии. Его добавляют в маски для разных типов кожи, а также он помогает избавиться от пигментных пятен.

    Использование в кулинарии

    Болгарский перец используют во многих кухнях мира. Этот овощ не только применяют в свежем виде, а также маринуют, жарят, тушат, консервируют, готовят на пару или на гриле. Кроме этого перец фаршируют, как мясом, так и другими овощами. Плоды используют для приготовления лечо, различных соусов, салатов, рагу, гарниров и первых блюд. Перец относится к универсальным овощам, которые легко сочетаются с другими продуктами. Еще этот овощ сушат, измельчают, а после используют в качестве специи.

    Польза перца сладкого болгарского и лечение

    В народной медицине есть много рецептов с использованием болгарского перца. Например, сок этого овоща помогает улучшить работу пищеварительной системы, так благодаря его действию можно избавиться от спазмов, колик и метеоризма.

    Вред перца сладкого болгарского и противопоказания

    Несмотря на большую пользу, стоит также учитывать противопоказания к употреблению болгарского перца. Рекомендуется исключить из своего рациона питания этот овощ людям, у которых есть проблемы с сердечным ритмом, геморрой, колит, а также язвы. Кроме этого принести вред перец может тем, кто страдает от обострения заболеваний печени, почек, от ишемической болезни, а также при эпилепсии. В свежем виде болгарский перец не нужно есть людям с повышенной кислотностью желудочного сока. Недавние эксперименты американских ученых показали, что запеченный перец может спровоцировать развитие кариеса.

    Рецепты приготовления блюд c фото

    Томатный рыбный суп с креветками

    120 мин.

    Вкусный красный борщ со свеклой

    150 мин.

    Похожие продукты питания

    Пищевая ценность

      Зола0,6 г
      Крахмал0,1 г
      Моно- и дисахариды4,8 г
      Вода91 г
      Органические кислоты0,1 г
      Пищевые волокна1,9 г

    Витамины

    Минеральные вещества

    Red Bell Pepper: пищевая ценность и польза для здоровья

    Красный сладкий перец с высоким содержанием витамина С не только вкусен, но и может снизить риск некоторых хронических или связанных со старением заболеваний. Красный болгарский перец (также называемый сладким перцем) доставляет большой объем пищи с небольшим количеством калорий, углеводов или жиров и содержит больше всего питательных веществ из всех сладких перцев.

    Они доступны круглый год в продуктовых магазинах и являются низкокалорийными овощами, их вкусно есть в приготовленном или сыром виде в салатах, супах, запеканках и многом другом.

    Пищевая ценность красного болгарского перца

    Одна чашка нарезанного сырого красного сладкого перца (149 г) содержит 39 калорий, 1,5 г белка, 9 г углеводов и 0,5 г жира. Красный сладкий перец является отличным источником витамина С и витамина А. Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

    • калорий : 39
    • FAT
    • : 0.5G
    • натрий : 6 мг
    • углеводов : 9G
    • Fiber : 3.1 г
    • Сахара : 6,3 г
    • Белки :   1,5 г
    • Витамин С : 190 мг
    4 4

    Углеводы

    Неволокнистые углеводы в красном сладком перце в основном представляют собой глюкозу и фруктозу, которые являются природными сахарами. В сыром зеленом болгарском перце немного меньше углеводов и меньше клетчатки, чем в его красных аналогах: 6,9 г углеводов и 2,5 г клетчатки на чашку.

    Гликемический индекс болгарского перца не изучался.Предполагается, что они не влияют на уровень сахара в крови из-за низкого содержания углеводов.

    Жир

    В сладком перце очень мало жира, и большая часть этого жира — это полезные полиненасыщенные жиры.

    Белок

    Как и в случае с овощами, в болгарском перце мало белка. Для сбалансированного питания обязательно включите в свой рацион такие источники белка, как бобовые, орехи, молочные продукты, мясо или рыбу.

    Витамины и минералы

    Красный сладкий перец богат питательными веществами, включая витамин С, витамин А и витамин В6.Витамин С, возможно, один из самых известных антиоксидантов, обладает рядом преимуществ для здоровья: поддерживает иммунную функцию, способствует восстановлению клеток, способствует усвоению фолиевой кислоты и способствует выработке коллагена для здоровых костей, кожи и волос.

    Витамин С также способствует усвоению железа, поэтому он может помочь предотвратить железодефицитную анемию (за счет создания запасов железа в организме) или помочь в выздоровлении от легкой анемии. Красный перец также содержит некоторое количество железа.

    Красный сладкий перец поставляет другие ключевые антиоксиданты, которые помогают защитить клетки от окислительного повреждения.К ним относятся каротиноиды, такие как ликопин, бета-каротин, лютеин и зеаксантин.

    Болгарский перец также является источником витамина Е, витамина К, фолиевой кислоты, калия и марганца. Большой красный сладкий перец содержит 1,3 миллиграмма марганца, что составляет от 55% до 75% ваших ежедневных потребностей в этом минерале.

    калорий

    Одна чашка нарезанного сырого красного сладкого перца (149 г) содержит 39 калорий, 77% из которых приходится на углеводы, 13% на белки и 10% на жиры.

    Резюме

    Болгарский перец — это низкокалорийный, нежирный источник углеводов, включая клетчатку, а также многих питательных веществ, таких как витамин С, витамин А, калий, магний, цинк и витамин Е.

    Польза для здоровья

    Благодаря содержащимся в них витаминам, минералам и антиоксидантам красный сладкий перец может играть защитную роль, предотвращая или замедляя определенные состояния здоровья.

    Может снизить риск развития рака

    Исследователи изучают связь между риском развития рака и потреблением продуктов, богатых каротиноидами, таких как сладкий перец.

    Может улучшить здоровье сердца

    Красный перец, по-видимому, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, оказывая мощное антиоксидантное действие — антиоксиданты в сладком перце ограничивают активность свободных радикалов, вызывающих повреждение клеток.Свободные радикалы напрямую связаны с развитием многих заболеваний человека, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания, нервные расстройства, диабет и артрит.

    Исследования показывают, что антиоксиданты красного сладкого перца, борющиеся со свободными радикалами, активируются при разных температурах : .

    • При температуре 35 o C (95 o F) фенолы и флавоноиды в красном перце могут обезоруживать свободные радикалы, вызывающие сердечно-сосудистые заболевания.
    • При 50 90 103 o 90 104 C (122 90 103 o 90 104 F) те же самые антиоксиданты могут обезоруживать свободные радикалы, связанные с некоторыми видами рака.
    • При температуре 65 90 103 o 90 104 C (149 90 103 o 90 104 F) концентрации фенола и флавоноидов были максимальными.

    Эти данные свидетельствуют о том, что сырой сладкий перец защищает сердце, но приготовленный сладкий перец может оказывать более сильное антиоксидантное действие. Однако это исследование проводилось в лаборатории, а не на людях. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как эти питательные вещества ведут себя в организме человека.

    Может защитить зрение

    Дегенерация желтого пятна — основная причина потери зрения в Соединенных Штатах, от которой страдают более 10 миллионов американцев.Это происходит, когда центральная часть сетчатки, известная как макула, начинает разрушаться. Макула в основном состоит из каротиноида, известного как зеаксантин, который содержится в апельсинах, мандаринах и овощах, таких как красный перец.

    Некоторые исследования показывают, что повышенное потребление зеаксантина с пищей может помочь сохранить целостность макулы. Зеаксантин является основным компонентом оранжевого сладкого перца, но в высоких концентрациях он также содержится в красном сладком перце.

    Американская академия офтальмологии рекомендует принимать 2 мг зеаксантина в день людям с прогрессирующей дегенерацией желтого пятна.

    Может способствовать здоровью костей

    Высокое содержание марганца в сладком перце может также помочь предотвратить потерю костной массы, потому что микроэлементы, такие как марганец (присутствующий в красном сладком перце), медь и цинк, как правило, имеют низкий уровень у людей с этим заболеванием.

    Аллергии

    Пищевая аллергия на болгарский перец встречается редко. Однако от 50% до 60% людей с аллергией на латекс могут иметь латексно-фруктовый синдром и перекрестную реакцию на белки в сладком перце, подобные белкам в латексе.Вы можете почувствовать покалывание или зуд во рту после употребления болгарского перца. Точно так же люди с аллергией на пыльцу могут иметь перекрестные реакции на определенные продукты.

    В редких случаях это может быть более серьезным и вызвать отек горла или анафилаксию. Люди с этим синдромом также могут быть чувствительны к другим фруктам, включая авокадо, банан, каштан, инжир и киви. Поговорите со своим врачом о том, как соблюдать диету, если у вас аллергия на латекс.

    Побочные эффекты

    Некоторые люди считают, что употребление в пищу сладкого перца вызывает пищеварительные симптомы, такие как газы.Эти эффекты, однако, чаще связаны с зеленым перцем, а не с красным.

    Сорта

    Болгарский перец ( Capsicum annuum ) бывает разных цветов, включая зеленый, красный, желтый, фиолетовый, оранжевый, белый и даже коричневый, а также размером от мини до размера мяча для софтбола. Красный сладкий перец, как правило, самый сладкий из всех.

    Болгарский перец всех цветов, с научной точки зрения, является одним и тем же растением. Их цвет определяется тем, как долго они остаются на лозе: сначала зеленый, а затем красный или другой цвет.Красный перец содержит больше всего питательных веществ, что делает его самым полезным среди сладких перцев.

    Перец также можно купить в замороженном виде, поджарить в банках или банках или высушить и перемолоть (например, паприку). Обратите внимание, что жареный красный перец в банках часто может содержать большое количество натрия и жира, если он хранится в масле.

    Когда они лучшие

    В то время как большинство сортов болгарского перца, особенно зеленые, обычно доступны в течение всего года, красные болгарские перцы самые свежие летом и осенью.Выбирайте свежие перцы яркого цвета, пухлые, с гладкой кожурой без пятен — чем интенсивнее цвет, тем лучше. Яркость цвета является показателем спелости, вкуса и высокой концентрации питательных веществ.

    Избегайте перцев с мягкими пятнами, зазубринами, складками или косточками. Вы также захотите найти ярко-зеленый стебель, который указывает на свежесть.

    Хранение и безопасность пищевых продуктов

    Вы можете есть семена болгарского перца, но большинство людей отрезают семена и сердцевину перед употреблением, потому что текстура и вкус обычно не привлекательны.

    Храните перец целиком в холодильнике. Так они должны пролежать около недели. После стирки и разрезания они портятся быстрее, и их следует использовать в течение нескольких дней. Вы можете заморозить их целиком или нарезать и положить в герметичный контейнер.

    Как подготовить

    Красный сладкий перец может служить отличной закуской или дополнением к блюдам. Ешьте их как есть или с вашим любимым соусом, или нарежьте их и добавьте в яйца, салаты или бутерброды. Перец можно фаршировать мясом, фасолью и цельнозерновыми продуктами; запеченные, приготовленные на гриле, тушеные, протертые для супов и соусов; или используется в перцах чили, тушеных блюдах, соусах и приправах.

    Полезные рецепты с болгарским перцем, которые стоит попробовать

    Польза для здоровья, питательные вещества, подготовка и многое другое

    Вкусный и универсальный сладкий перец — это уникальный продукт, получаемый из растений вида Capsicum annuum. В отличие от банана, халапеньо или кайенского перца, болгарский перец сладкий, а не острый. Это делает их популярным ингредиентом, который придает вкус многим блюдам, не добавляя тепла. Болгарский перец можно есть отдельно или готовить по различным рецептам здорового питания, чтобы добавить питательные вещества в любую диету.

    Хотя большинство людей называют болгарский перец овощами, на самом деле он представляет собой плоды цветущих растений. Болгарский перец бывает нескольких цветов, включая красный, желтый и зеленый. Из-за процесса созревания красный сладкий перец обычно имеет самый сладкий вкус.

    Польза для здоровья

    Болгарский перец содержит мало калорий и много питательных веществ, включая несколько важных витаминов. Одна чашка нарезанного зеленого сладкого перца содержит 120 миллиграммов витамина С. Витамин С помогает вашему организму усваивать железо и заживлять раны.Он также может играть роль в предотвращении различных заболеваний, включая болезни сердца и рак.

    Другие полезные для здоровья свойства сладкого перца включают:

    Снижение артериального давления

    Эксперты считают, что диеты с высоким содержанием витамина С могут помочь в контроле артериального давления. Витамин С действует как мочегонное средство, то есть помогает выводить лишнюю жидкость из организма. Избавление от лишней жидкости в организме помогает снизить давление в кровеносных сосудах.

    Снижение риска сердечного приступа

    Помимо контроля артериального давления, сладкий перец содержит антикоагулянт, который может помочь предотвратить образование тромбов, вызывающих сердечные приступы.

    Пищеварительная система

    Несмотря на то, что в одной порции всего 30 калорий, сырой болгарский перец содержит 2,5 грамма пищевых волокон. Пищевые волокна помогают улучшить пищеварение, увеличивая объем стула. Это облегчает их прохождение. Диета с высоким содержанием клетчатки также может снизить вероятность геморроя.

    Снижение риска диабета

    Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как сладкий перец, замедляют скорость всасывания сахара в кровь.Витамин С, которым богат болгарский перец, также может помочь снизить повышенный уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа.

    Питательные вещества на порцию

    Одна чашка нарезанного сладкого перца содержит:

    Сладкий перец также является прекрасным источником:

    Как приготовить сладкий перец

    Сладкий перец можно купить круглый год в большинстве продуктовых магазинов . Поскольку его так легко выращивать, многие люди любят выращивать свежий болгарский перец в своих садах дома.

    Время сбора урожая зависит от сорта болгарского перца, а также от того, где и когда он был посажен.В большинстве случаев сладкий перец готов к сбору урожая через два-три месяца после посадки. Пик сезона для болгарского перца обычно приходится на период с июля по август, но сладкий перец продолжает хорошо расти и в сентябре.

    Болгарский перец можно использовать для повышения питательной ценности различных блюд. Их мягкий вкус делает их уникальными универсальными. Попробуйте эти идеи, чтобы включить в свой рацион больше сладкого перца:

    • Наслаждайтесь ломтиками сладкого перца, смоченными в хумусе.
    • Добавьте нарезанный болгарский перец в салат романо с помидорами черри и заправкой.
    • Жареный сладкий перец с овощной смесью.
    • Добавьте нарезанный болгарский перец в яичную запеканку или омлет.
    • Посыпьте болгарский перец сыром и говяжьим фаршем, чтобы получилась более полезная версия начос.
    • Добавьте сладкий перец с сыром фета в пикантный пирог.
    • Нафаршировать болгарский перец говяжьим фаршем, сыром и соусом сальса.
    • Нафаршируйте болгарский перец соусом для пиццы, раскрошенной колбасой и сыром моцарелла.

    Ингредиенты, польза и советы по приготовлению

    У перца много полезного.Они низкокалорийны и хорошо питают. Все сорта являются отличными источниками витаминов А и С, калия, фолиевой кислоты и клетчатки. Кроме того, острые оживляют пресную пищу, делая ее более сытной.

    Перцы бывают всех размеров и цветов. Некоторые упаковки тепла. Другие сладкие. Вы можете получить их свежими, замороженными, сушеными или консервированными.

    Вы видели сладкий перец — зеленый, оранжевый, желтый и красный — в продуктовом магазине или в салат-баре. Красный перец содержит больше всего питательных веществ, потому что он дольше всего находится на ветке.

    Зеленый перец собирают раньше, до того, как он успеет стать желтым, оранжевым, а затем красным. По сравнению с зеленым болгарским перцем в красном почти в 11 раз больше бета-каротина и в 1,5 раза больше витамина С.

    Приготовление перца

    Перец очень универсален. Вы можете добавлять сырые во все, от соусов и салатов до блюд из макарон.

    Жарить перец тоже легко. Сделайте небольшие надрезы возле стеблей. Жарить или жарить до почернения. Затем дайте им пропариться, застегнув молнию в полиэтиленовом пакете примерно на 15 минут, прежде чем соскоблить кожицу и удалить стебель, сердцевину и семена.

    Обжаривайте красный перец, чтобы придать ему яркий цвет.

    При работе с острым перцем помните, что он может обжечь кожу и глаза. Работая с ними, надевайте резиновые перчатки, держите руки подальше от лица и мойте руки, как только закончите. Также держите рядом стакан цельного или нежирного молока. Капсаицин не растворяется в воде. Вам нужно немного жира, чтобы нейтрализовать его.

    Как насчет потери веса?

    Если вы слышали утверждение о том, что перец помогает похудеть, вы можете отнестись к этому с недоверием.

    Капсаицин : Содержащийся в остром перце (в том числе в перце чили и кайенском порошке) было доказано, что капсаицин повышает метаболизм, а также подавляет аппетит, по крайней мере, незначительно. Со временем этот эффект может дать вам дополнительное преимущество, когда дело доходит до потери веса. Но это не растает фунтов прочь.

    Исследования показывают, что люди, которые обычно не едят острую пищу, скорее всего, выиграют от повышения температуры. Капсаицин, по-видимому, влияет на обмен веществ, повышая температуру тела, что требует больше энергии.

    Дигидрокапсиат (DCT) : Двоюродный брат капсаицина, DCT содержится в штамме мягкого сладкого перца чили, иногда называемого перцем CH-19.

    Исследователи обнаружили, что DCT в форме капсул действует аналогично капсаицину, за исключением ощущения жжения. В небольшом исследовании люди, принимавшие его во время высокобелковой и очень низкокалорийной диеты в течение месяца, сжигали около 100 дополнительных калорий в день. Однако они не потеряли больше веса, чем люди, принимавшие плацебо, возможно, потому, что их диета уже была очень низкокалорийной.Для проверки результатов необходимы более масштабные и длительные исследования.

    Пиперин : Содержащийся в сушеном черном перце пиперин может препятствовать образованию новых жировых клеток. Подвох: ученые изучали его только на клетках мышей, поэтому нет никаких доказательств того, что он будет работать на людях. Если вам нравится черный перец, смело добавляйте его в пищу. Он не содержит калорий и не повысит кровяное давление. Только не рассчитывайте на это, чтобы похудеть.

    Пять главных полезных свойств перца для здоровья

    • 17 ккал/71 кДж
    • 0.6G белок
    • 0,2G FAT
    • 3,4G углеводов
    • 3,4 г волокна
    • 1,8 г калия
    • 173 мг калий
    • 60MCG Folate
    • 101 мг Витамин С

    Стоит отметить, что питательный вклад Bell Pepters варьируется в зависимости от их цвета красные сорта содержат больше калия, витамина С и фолиевой кислоты, чем их желтые, оранжевые или зеленые аналоги. Тем не менее, незрелый зеленый перец значительно богаче, чем его зрелый красный аналог, защитными растительными соединениями, известными как полифенолы.

    Как и другие овощи, пищевая ценность зависит от методов подготовки и приготовления. Предварительно обжаренный перец, популярная покупка в гастрономе, доступная в банке или ванне, теряет до 25 процентов содержания витамина С. Продолжительность приготовления перца, используемая температура, метод приготовления и любые применяемые методы консервирования являются факторами, влияющими на величину потерь, хотя сухое тепло, например, при обжаривании и запекании, считается более предпочтительным, чем кипячение или приготовление на пару. .

    Каковы 5 основных полезных свойств болгарского перца для здоровья?

    1. Может снизить риск катаракты и дегенерации желтого пятна

    Питание играет важную роль в замедлении развития возрастной потери зрения. В частности, два каротиноида, называемые лютеином и зеаксантином, при употреблении в достаточном количестве улучшают здоровье глаз. Они делают это, защищая сетчатку от окислительного повреждения. Красный перец особенно богат этими каротиноидами, а также другими защитными питательными веществами, такими как витамин С.Многочисленные исследования показывают, что регулярное употребление в пищу продуктов, богатых каротиноидами, особенно лютеином и зеаксантином, может снизить риск как катаракты, так и дегенерации желтого пятна.

    2. Может снизить вероятность анемии

    Распространенное заболевание, особенно среди женщин и девочек репродуктивного возраста, анемия, возникающая в результате недостатка кислорода в крови. Одной из самых распространенных причин является дефицит железа. Болгарский перец содержит умеренное количество железа, но удивительно богат витамином С, половина перца содержит до 100 мг.Это важно, потому что витамин С увеличивает всасывание железа в кишечнике, а многочисленные исследования подтверждают, что диеты с высоким содержанием фруктов и овощей, богатых витамином С, приводят к большему поглощению железа. Болгарский перец помогает еще больше, потому что он содержит витамин B6, который необходим для производства гемоглобина, белка, который переносит кислород по всему телу.

    3. Может защищать от некоторых хронических заболеваний.

    Болгарский перец богат антиоксидантами, которые улучшают здоровье и защищают от болезней сердца и рака.Например, перец особенно богат витаминами-антиоксидантами, включая витамины С, Е и бета-каротин. Они также содержат обильное количество полифенолов, эти защитные растительные соединения включают лютеин, кверцетин и капсантин, последний особенно богат спелым красным перцем. Будучи источником антиоксидантов, перец обладает сильным противовоспалительным действием и, вероятно, снижает риск хронических заболеваний. К сожалению, на сегодняшний день по-прежнему отсутствуют крупномасштабные исследования, в которых конкретно рассматривалось бы влияние сладкого перца на частоту хронических заболеваний.

    4. Может отсрочить возрастную потерю памяти

    Интересные результаты исследований на животных позволяют предположить, что употребление сладкого перца может эффективно предотвращать потерю памяти у людей с болезнью Альцгеймера. Соединения в спелых перцах, по-видимому, ингибируют фермент, который высвобождает амилоидные белки — это белки, ответственные за накопление вокруг нервных волокон и повышающие риск болезни Альцгеймера. Последующие исследования показывают, что, возможно, причиной этих результатов могут быть многие растительные соединения в перце, включая фенолы, каротиноиды и флавоноиды.

    5. Может снижать уровень сахара в крови.

    Исследования на животных показали, что сладкий перец помогает регулировать уровень сахара в крови. Однако, несмотря на то, что все больше данных подтверждает, что именно полифенолы, содержащиеся в таких растениях, как перец, оказывают благотворное влияние на уровень сахара в крови и, по-видимому, помогают снизить риск диабета, необходимы дополнительные исследования на людях. Есть надежда, что любые будущие исследования дадут представление о том, сколько будет составлять эффективное потребление продуктов, богатых полифенолами.

    Болгарский перец безопасен для всех?

    Болгарский перец — полезная добавка для большинства людей, хотя некоторые предпочитают его избегать, поскольку считают, что перец трудно переваривается и может вызвать изжогу.

    Другие испытывают аллергические симптомы, хотя это редкость, при этом перекрестная реактивность более вероятна у людей с аллергией на пыльцу.

    Если вы беспокоитесь о включении в свой рацион сладкого перца, обратитесь за советом к своему терапевту или зарегистрированному диетологу.

    Наши любимые рецепты с болгарским перцем…

    Жареный перец с помидорами и анчоусами
    Двойная фасоль и жареный перец чили
    Жареный красный перец и томатный суп с рикоттой
    Лингвини с красным перцем

    Или попробуйте еще больше рецептов с болгарским перцем.


    Эта статья была опубликована 30 марта 2021 г.

    Керри Торренс Бакалавр наук. (с отличием) PgCert MBANT — зарегистрированный диетолог с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

    Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

    Десять основных полезных свойств болгарского перца для здоровья

    Болгарский перец слаще своих более острых собратьев, что может быть причиной его такой популярности.Болгарский перец бывает зеленого, желтого, красного и оранжевого цветов. Красный болгарский перец содержит больше всего питательных веществ из группы, но все они полезны для вашего здоровья.

    Вот топ-10 от Health Fitness Revolution и автора книги ReSYNC Your Life Самир Бечич:

    • Здоровье глаз : Болгарский перец содержит более 30 различных типов каротиноидов, включая альфа-каротин, бета-каротин, ликопин, лютеин, криптоксантин и зеаксантин. Каротиноиды — это семейство фитонутриентов, которые отвечают за ярко-красную, желтую и оранжевую окраску многих фруктов и овощей.Исследователи обнаружили, что они помогают лечить глаза и предотвращают болезни глаз, потому что они поглощают вредный синий свет, когда он попадает в глаз.
    • Предотвращение рака: Каротиноиды также обладают мощным антиоксидантным действием, которое может предотвратить некоторые виды рака. Каротиноиды дезактивируют свободные радикалы, представляющие собой повреждающие клетки атомы кислорода, которые реагируют с другими молекулами в вашем теле. Обязательно дайте болгарскому перцу созреть, чтобы максимизировать количество антиоксидантных свойств, которыми они обладают — созревание увеличивает содержание каротиноидов в болгарском перце.Они также содержат серу, которая помогает предотвратить рак.
    • Повышает иммунитет: Количество витамина С также увеличивается по мере созревания, а сладкий перец богат витамином С. 1 чашка нарезанного красного сладкого перца дает вам 157% дневного содержания витамина С, что делает его отличным способом оставаться здоровым.
    • Balances Mood:  Если вы чувствуете себя подавленным, попробуйте увеличить количество потребляемого витамина B6. Содержащийся в естественном виде в болгарском перце, B6 помогает вашему мозгу вырабатывать серотонин и норадреналин, два химических вещества, влияющих на ваше настроение.
    • Натуральное средство для сна: Не можете заснуть ночью? Ешьте сладкий перец! Витамин B6, содержащийся в болгарском перце, также способствует выработке мелатонина, который необходим вашему организму для регулирования своих внутренних часов.
    • Потеря веса:  Болгарский перец содержит очень мало жира и калорий — около 1 грамма жира и 29 калорий на чашку, — что делает его идеальным вариантом для перекуса или отличной добавкой к основному блюду. Этого небольшого количества жира достаточно, чтобы обеспечить надежное хранение жирорастворимых питательных веществ сладкого перца.
    • Красивая кожа:  Болгарский перец содержит значительное количество витамина Е, который помогает сохранить кожу свежей и молодой, а волосы сильными и яркими.
    • Снижает уровень холестерина: Хотя сладкий перец содержит меньше капсаицина, чем его более острые собратья, он все же есть. И это хорошая новость для тех, у кого высокий уровень холестерина, потому что капсаицин — это питательное вещество, которое снижает уровень плохого холестерина в организме.
    • Помогает при боли: Болгарский перец снимает хроническую боль двумя способами.Витамин С и витамин К, содержащиеся в болгарском перце, обладают противовоспалительными свойствами, уменьшают отек и защищают от остеопороза. Капсаицин также снимает хроническую боль.
    • Здоровое сердце: Противовоспалительные свойства сладкого перца также уменьшают воспаление артерий. Это означает, что сладкий перец помогает предотвратить сердечные заболевания и диабет.
    Предыдущая статья10 самых полезных сыров в миреСледующая статья10 самых полезных для здоровья свойств эвкалипта

    HFR — это чрезвычайно мотивированное движение людей, которые хотят сделать мир более здоровым и здоровым www.healthfitnessrevolution.org

    Красный и желтый сладкий перец Факты о пищевой ценности

    Все перцы богаты антиоксидантами, но только ярко-красные, желтые и оранжевые. Эти цвета являются результатом каротиноидов, сконцентрированных в мякоти перца, и именно эти каротиноиды придают помидорам, моркови и грейпфрутам их здоровые оттенки. Диапазон преимуществ, обеспечиваемых этими красочными пигментами, включает улучшенную иммунную функцию, лучшую связь между клетками, защиту от солнечных лучей и снижение риска некоторых видов рака.


    Пищевая ценность

    КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ
    Размер порции: 1 средняя
    Калорийность: 37
    Белки: 1 г
    Жиры: 0 г
    Насыщенные вещества: 0 г
    Мононенасыщенные: 0 г
    Полиненасыщенные: 0 г
    Углеводы: 0:0 9 г
    Клетчатка: 2 г

    ЖЕЛТЫЙ ПЕРЕЦ
    Размер порции: 1 средняя
    Ккал: 50
    Белки: 2 г
    Жиры: 0 г
    Насыщенные: 0 г
    Мононенасыщенные: 0 г
    Полиненасыщенные: 0 г
    Углеводы: 079 г: 12 г
    Клетчатка: 2 г


    Ключевые витамины и минералы

    Витамин С
    Красный перец Количество: 152 мг
    Дневная норма: 253%

    Желтый перец Количество: 341 мг
    Дневная норма: 569%

    Витамин B6
    Красный перец Количество: .3 мг
    Дневная норма: 17%

    Желтый перец Количество: 0,3 мг
    Дневная норма: 17%

    Фолат
    Красный перец Количество: 54,7 мкг
    Дневная норма: 14%

    Желтый перец Количество: 48,4 мкг
    Дневная норма: 12%

    Калий
    Желтый перец Количество: 394 мг
    Дневная норма: 11%

    Медь
    Желтый перец Количество: 0,2 мг
    Дневная норма: 10%

    Марганец
    Желтый перец Количество: .2 мг
    Дневная норма: 11%

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    7 полезных свойств желтого болгарского перца для здоровья

    Что такое желтый сладкий перец?

    Желтый болгарский перец — это разновидность перца стручкового цвета.Он получает яркий пигмент из-за рН почвы и в основном представляет собой созревший зеленый перец. Желтый перец очень мягкий на вкус и сладкий на вкус. Они довольно сочные и их очень легко приготовить. Эти блестящие овощи добавляют во многие блюда, в том числе и в пиццу, чтобы блюдо выглядело презентабельно и даже сытно.

    Полезен ли желтый сладкий перец?

    Желтый сладкий перец содержит больше питательных веществ, чем любой другой вид перца. Он богат витамином С, который помогает улучшить иммунную систему и сделать организм более невосприимчивым к болезням.Желтый перец является одним из полезных овощей благодаря высокому содержанию витамина С и наличию важных минералов, таких как фолиевая кислота, магний, медь и другие.

    Желтый сладкий перец Питательные вещества

    Свежий сырой сладкий перец в основном состоит из воды (92%). Остальное — это углеводы и небольшое количество белков и жиров.

    Основные питательные вещества в 3,5 унции (100 грамм) сырого, желтого сладкого перца

    калорий: 50 грамм

    белок: 2 грамма

    Вода: 92%

    FAT: 0.3 грамм

    углеводов: 12 грамм

    сахар 4,2 граммы

    волокна: 2,1 грамм

    Витамины и минералы

    Витамин A: 7% DV

    Витамин C: 569%

    Витамин B6: 16%

    Folate : 12%

    Марганец: 11%

    Калий: 11%

    Медь: 11%

    Медь: 10%

    Преимущества желтого сладкого перца

    Bell Peppers входят в разные цвета, такие как красный, желтый, оранжевый и зеленый – которые незрелые.Высокое потребление фруктов и овощей связано со снижением риска многих хронических заболеваний, таких как рак и болезни сердца .


    1. Помощь в борьбе с утренним недомоганием

    Фолат также помогает беременным женщинам бороться с утренним недомоганием. Утренняя тошнота была одним из источников дискомфорта для будущих матерей. Потому что утренняя тошнота часто делает человека непродуктивным в течение всего дня. Итак, если вы беременны и нашли что-то, что поможет вам с этим, вы можете попробовать употреблять желтый болгарский перец.

    2. Помощь при предменструальном синдроме

    Предменструальный синдром – главный враг женщин. ПМС возникает, когда приближается менструальный период. ПМС влияет на женщин эмоционально и физически, что может снизить нашу продуктивность. Чтобы помочь вам в этом, лучше всего подойдет желтый болгарский перец, так как он содержит большое количество фолиевой кислоты, а витамины B6 могут способствовать выработке гормонов, что также помогает вам при предменструальном синдроме.

    3. Облегчение депрессии

    Исследование показало, что депрессия стала угрожающе возрастать среди различных возрастных групп.Изменение образа жизни людей связано с этим явлением. Лучший способ уменьшить его — желтый сладкий перец. Это потому, что он содержит витамин B6 и фолиевую кислоту, которые могут помочь облегчить депрессию. Таким образом, хотя он и не может полностью вылечить депрессию, желтый болгарский перец может помочь людям с депрессией постепенно улучшить свое настроение. Таким образом, нам будет легче жить сбалансированной жизнью.

    Читайте также:  10 лучших тренировок для лечения депрессии и тревоги

    4.Улучшение здоровья глаз

    Желтый болгарский перец также содержит большое количество каротиноидов, особенно лихеноид и бета-каротин. Каротиноиды необходимы для здоровья глаз . Вот почему морковь рекомендуется людям с проблемами зрения, так как она содержит большое количество каротиноидов, как и желтый сладкий перец.

    5. Укрепляет иммунную систему

    Укрепление иммунитета — одно из основных полезных свойств сладкого перца. Одна порция желтого сладкого перца содержит 340 мг витамина С; это превышает нашу суточную норму витамина С.Витамин С отлично подходит для иммунной системы. Из-за большого количества желтого сладкого перца можно укрепить нашу иммунную систему. Сильная иммунная система является ключом к сбалансированной жизни.

    6. Делает кожу более здоровой

    Жить сбалансированной жизнью означает иметь здоровую кожу . Желтый болгарский перец содержит большое количество коллагена. Общеизвестно, что коллаген необходим для здоровья нашей кожи. По этой причине для тех из вас, кто в настоящее время борется с проблемами кожи, желтый сладкий перец может стать ответом, который вы искали.

    7. Укрепляет хрящи

    Еще одним преимуществом коллагена является укрепление хрящей. Хрящ — очень хрупкая кость, поэтому мы должны убедиться, что наш хрящ остается крепким.

    8. Снижает уровень холестерина

    Хотя сладкий перец содержит меньше капсаицина, чем его более острые собратья, он все же есть. И это хорошая новость для тех, у кого высокий уровень холестерина, потому что капсаицин — это питательное вещество, которое снижает уровень плохого холестерина в организме.

    Читайте также: Холестерин: факторы риска, симптомы, причины, диагностика и лечение

    9. Натуральное средство для сна

    Не можете заснуть ночью? Ешьте сладкий перец! Витамин B6, содержащийся в болгарском перце, также способствует выработке мелатонина, который необходим вашему организму для регулирования своих внутренних часов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.