Перловая крупа из какого растения: Что такое перловка | Растения – это интересно

Содержание

Как растет перловка фото

Перловая каша у многих вызывает смешанные чувства. С одной стороны, никто не сомневается в ее пользе, с другой – вид у нее не самый привлекательный. Но для тех, кто нуждается в максимуме питательных веществ при минимуме затрат, перловка просто незаменима. Не зря же ею кормят солдат еще со времен Римской империи. Но прежде чем начать ее готовить, неплохо бы разобраться, из какого растения получают перловую крупу.

Исходное сырье

Наверное, нет такого человека, который бы не слышал о перловке. Пожалуй, это одна из самых распространенных круп на планете. Ее с удовольствием едят по всей Европе и Азии. Историки даже полагают, что это одна из древнейших сельскохозяйственных культур на Земле. О ней даже упоминается в Библии. Однако все это не мешает людям не знать, из чего делают перловую крупу.

Сырьем для изготовления перловки служит ячмень. Это, пожалуй, наряду с пшеницей одно из самых древних культивируемых человеком растений. Сегодня в пищевой промышленнсти ячмень используют повсеместно. Из него варят пиво, делают муку и, конечно, крупы. Причем из одного и того же зерна получают их целых три: перловку, голландку и ячневую крупу. Какой она получится, зависит от степени обработки ячменя.

Технология

Имея представление о том, из какого растения получают перловую крупу и что не ее одну, возникает резонный вопрос о том, как этого удается добиться. Дело в том, что используется разная технология обработки зерна. Так, перловку получают путем шлифовки ячменя до 6 раз, пока не будет снят только первый верхний слой. Благодаря этому она сохраняет свои полезные свойства и повторяет продолговатую форму исходного зерна.

Голандку же шлифуют до тех пор, пока она не приобретет правильную шарообразную форму. Как следствие, полезных свойств в ней сохраняется меньше, но варится она легче и быстрее. Ячневую крупу получают и вовсе простым дроблением исходного зерна. В результате внешний вид и вкусовые качества последней сильно отличаются от перловки и голландки.

Полезные свойства

Многие относятся к перловке пренебрежительно, считая ее низкопробной кашей. Однако долгое время, еще до появления промышленных способов обработки, ее могли себе позволить только представители царской семьи и знати. Именно тогда и появилось выражение, что перловка – жемчужина среди круп. Сегодня оно имеет совсем другой смысл. Ведь в наше время хорошо известно о ее несомненной пользе для организма.

Так, в перловой крупе содержится лизин, который способствует выработке коллагена. Как известно, его недостаток приводит к быстрому старению кожи и раннему появлению морщин. Благодаря содержанию витаминов группы B, цинка и селена, перловка укрепляет нервную систему. Ее относят к природным антиоксидантам, которые способствуют общему омоложению организма, улучшают структуру волос и ногтей. Фактически перловку можно считать источником молодости и красоты

И это еще не все. Вне зависимости от того, из какого растения получают перловую крупу, из-за низкой обработки зерна она сохраняет в своем составе много клетчаки. Ее в несколько раз больше, чем в той же пшенице. Из полезных свойств перловки стоит еще отметить наличие в ее составе природного антибиотика – гордецина. Он помогает бороться с грибковым заболеваниями кожи. А на отваре перловки готовят супы для щадящих диет.

Противопоказания

Многим достаточно хорошо известны полезные свойства перловки, ее вред при этом сильно преуменьшается. А ведь ее стоит есть более 3 раз в неделю, так как при регулярном переедании она может способствовать набору веса и запорам. Из-за этих свойств в любой современной диете ее рекомендуется исключить полностью из рациона или употреблять только на завтрак.

Также от перловой каши следует отказаться будущим и кормящим мамам, так как содержащийся в ней глютен может навредить малышу и спровоцировать аллергическую реакцию. У мужчин избыток перловки может снизить сексуальное влечение (кстати, это одна из причин, почему ее включают в солдатское меню). И последнее, есть кашу из этой крупы следует только горячей и свежеприготовленной, так как после остывания все полезные свойства сводятся на нет и совершенно не имеет значения, из какого растения получают перловую крупу.

Рецепт каши

Существует немало способов приготовления перловой каши, но самой вкусной перловая каша получается на водяной бане. Так ее варили еще для Петра I.

Стакан крупы замочить в 1 литре чистой воды, накрыть полотенцем и оставить на ночь (или не менее чем на 8-12 часов). Утром остатки воды слить и промыть перловку в холодной воде. Тем временем 2 литра молока довести до кипения на плите, всыпать набухшую крупу и проварить на маленьком огне 5 минут.

В кастрюлю побольше налить воду, поставить на огонь и довести до кипения. Сверху поставить кастрюлю с перловкой, накрыть крышкой и варить таким образом 6 часов. Огонь при этом нужно убавить до минимума и обязательно периодически подливать воду в нижнюю кастрюлю по мере выкипания. Такая перловая каша будет иметь приятный кремовый оттенок и ореховый вкус. Уже в тарелке заправить по вкусу маслом, солью и медом. Вкусная и полезная перловая каша готова.

В заключение можно заметить, что часто спрашивают о том, из какого растения получают перловку и манную крупу. Возможно потому, что и та и другая не имеют в названии ничего общего с злаком, из которого делаются. Так, перловку делают из ячменя, а манку – из пшеницы.

Перловая каша – одно из традиционных блюд русской кухни. Более того, перловую кашу любил сам Петр Первый, благодаря чему она в свое время и получила широкое распространение. Но теперь это блюдо незаслуженно забыто, и в наше время далеко не все знают о том, из какого именно злака делают перловку.

Давайте восполним этот пробел в знаниях и выясним, где и как «растет» перловка.

Из какого зерна делают перловку?

Итак, перловка – это всего-навсего зерна ячменя, особым образом очищенные. Для этого производится так называемая первичная откатка – снятие с зерна отрубей (верхней твердой оболочки). В отличие от ржи и пшеницы, ячмень редко перемалывают в муку, поскольку она не дает достаточно пористого, хорошо пропекаемого теста. Вместо этого обработанное ячменное зерно превращается в перловку – лучший сорт крупы из этой разновидности злака.

Существует и другой вид перловой крупы, под названием голландка. Она выглядит как цельное ячменное зерно, скатанное до шарика. Блюда из такой перловки получаются более нежной консистенции, к тому же голландка быстрее разваривается.

Еще одной разновидностью перловки является ячневая крупа. В отличие от цельного зерна, традиционного для перловой каши, «ячка» представляет собой мелкорубленную крупу, причем она бывает разных сортов в зависимости от размера крупинок. Из нее варят каши, кашицы, коливо.

А как же растет ячмень, из которого делают перловку? Конечно, на полях! Это однолетнее растение, которое относится к культурам раннего срока сева. Следует отметить, что климатические условия, пригодные для выращивания ячменя, более разнообразны по сравнению с прочими злаками. А еще ячмень среди зерновых хлебов считается наиболее скороспелой культурой, он менее требователен к влаге и лучше других переносит засуху.

В наши дни перловка прочно ассоциируется с советским общепитом и солдатскими столовыми. Меж тем, само название этой культуры происходит от древнерусского слова «перлы», что в переводе означает «жемчуга». И это название как нельзя лучше соответствует этой простой и доступной крупе, которая в то же время обладает необыкновенным вкусом и содержит очень много полезных веществ.

Что это такое и как выглядит?

Перловку можно найти в каждом магазине наряду с другими крупами. При этом всем известно, что пшенная крупа делается из пшена, гречневая – из гречихи, а овсяные хлопья – из овса. Но вот парадокс, такого злака, как перловка, не существует, поэтому многим интересно, из чего же получают эти светло-коричневые зерна. Все просто: перловку производят из ячменя. Зерна этой культуры вымолачивают, затем отправляют на очистку, потом шлифуют и снимают верхний слой, причем процесс шлифовки происходит 6 раз, чтобы полностью удалить все отруби. После этого зерно подвергают термообработке, в результате оно приобретает легкий ореховый привкус.

Чаще всего на прилавках можно найти крупу, зерна которой имеют слегка продолговатую форму.

В отличие от остальных злаковых, таких как рожь, овес и пшеница, ячмень практически никогда не перемалывают в муку, так как из нее не получается теста, которое будет хорошо пропекаться, именно поэтому все полученное зерно идет на приготовление крупы.

Производство и переработка перловки подчиняется ГОСТу 5784-60. В самом общем виде можно выделить несколько типов перловки в зависимости от формы и габаритов крупинок.

  • №1 – зерна имеют овально-удлиненную форму. Для приготовления такой крупы необходима длительная термообработка.
  • №2 – визуально это крупа, похожая на первую, но время приготовления несколько снижено.
  • №3-5 – отличаются шарообразной формой крупинок.

Если 1-2 варианты известны большинству потребителей, то 3-5 сорта круп не имеют столь же широкого распространения, это так называемая «голландка», которую производят путем снятия всех оболочек зерна, при котором им придается круглая форма.

Кстати, если измельчить перловую крупу, то получится ячневая. В обиходе принято считать эти две крупы абсолютно разными, хотя исходный продукт у них один и тот же. В прежние годы перловка стоила довольно много, потому что процесс переработки ячменя был слишком затратным. В Царской России эта крупа появлялась только на столе самых зажиточных людей, но с развитием технологии производственный процесс существенно упростился, и на сегодняшний день перловка является одной из самых дешевых круп.

Необходимо также отметить, что в наши дни существенно расширилась сфера применения перловки. Если в прежние годы из нее только варили кашу и добавляли в супы, то сегодня она широко используется для салатов и запеканок, из нее варят кисель, а некоторые хозяйки считают, что классические тефтели должны содержать именно перловку, а вовсе не рис.

Блюда, приготовленные из традиционной крупы, имеют приятный кремовый оттенок и легкий привкус пажитника, а вот если сварить кашу из «голландки», то она выйдет белоснежной и более воздушной по своей структуре, да и варится она гораздо быстрее.

Впрочем, в нашей стране «голландку» можно найти только в специализированных магазинах, а гораздо большее распространение имеет не полностью отшлифованная перловка 1 и 2 видов.

Как растет?

Теперь, когда мы разобрались, что перловку получают из ячменя, вопроса о том, где же она растет, не стоит – конечно же, на полях. При этом следует отметить, что ячмень гораздо менее требователен к природно-климатическим условиям, нежели все остальные типы злаковых культур, он проще переносит избыточную влажность и засуху, может расти на любых типах почв и не нуждается в особых условиях выращивания.

Среди всех зерновых ячмень считается самой скороспелой культурой, при этом растет он почти везде – от Экватора и до самого Полярного круга. Он может прокормить человека и высоко в горах, и в пустыне. Известный путешественник Пржевальский в свое время был искренне удивлен, обнаружив ячменные поля в Гималаях на высоте более 5 тысяч километров. Не меньше поражают и посадки на Аляске, где климат довольно суров – это объясняется исключительной неприхотливостью растения, которая и отличает его от всех прочих злаков.

К слову, ячмень – это одна из самых древнейших культур. Еще во время археологических раскопок в Палестине были обнаружены зерна ячменя, возраст которых составлял примерно 17 тысяч лет, а археологи в Иордании нашли зерна, которые насчитывают 11-вековую историю. Именно поэтому можно смело утверждать. что этот злак по праву считается одной из самых первых одомашненных растительных культур.

Чем отличается от ячневой крупы?

По своей сути ячневая крупа и перловка – это одно и то же, но тем не менее разница между ними есть, и в первую очередь она связана с технологией обработки зерна.

Так, перловка представляет собой очищенное и отшлифованное зерно ячменя, с которого в ходе переработки полностью снимается цветочная оболочка и удаляется часть алейронового слоя, в котором и содержится клетчатка, а также основная концентрация витаминов и минералов.

Ячку получают путем дробления ячменя. При получении этой крупы все полезные вещества сохраняются в полном объеме, поэтому данный продукт более полезен и, соответственно, чаще используется для приготовления каш и гарниров.

Ячку не подвергают шлифовке, поэтому она сохраняет в себе всю необходимую клейковину. В то же время перловка содержит больше фосфора, по содержанию которого превосходит и ячку, и все остальные виды круп.

Состав

Ученые из Японии, которые занимались изучением свойств ячменя, выяснили, что этот злак отличается исключительно высоким содержанием питательных веществ, которые необходимы для поддержания нормальной жизнедеятельности человека.

В крупе содержится большое количество аминокислот, благодаря которым в нашем организме синтезируется основной строительный материал всех тканей и клеток – белок. Примечательно, что здесь особенно велика концентрация лизина, который обладает выраженными антиоксидантным действием и существенно уменьшает выраженность возрастных изменений кожи.

Перловка богата минеральными веществами, особенно много в ней кальция, фосфора, брома, стронция, а также калия. Довольно много в крупе и меди с марганцем и необходимого для всех жителей мегаполиса йода. Такой минеральный состав дополняется наличием витаминов А, Е, В, а также D и никотиновой кислоты.

Все это делает зерна ячменя исключительно полезными для детей и взрослых. В ходе обработки зерен часть питательных веществ теряется, что существенно снижает целебную ценность готового продукта, но содержание микро- и макроэлементов все равно остается значительным, именно поэтому перловку рекомендуют к включению в рацион здорового питания.

Что касается клетчатки, то в перловой крупе ее намного больше, чем в той же пшенице, да и белки этой культуры гораздо более ценны, чем пшеничные. Кроме того, в состав перловки входят антибактериальные компоненты природного происхождения, которые являются естественными аналогами антибиотиков.

Польза и вред

Исключительный витаминно-минеральный состав перловой крупы обуславливает ее питательную ценность. Включение перловки в свой рацион весьма полезно и самым благотворным образом воздействует на все жизненно важные органы и системы организма.

Входящий в состав продукта лизин способствует выработке коллагена, замедляет процесс старения, омолаживает клетки и ткани, а кроме того, существенно улучшает внешний вид, делает кожу более свежей и эластичной.

Перловка содержит все витамины группы В в большом количестве, поэтому является незаменимым продуктом для поддержания нормальной работы нервной системы. Употребление перловки повышает стрессоустойчивость, улучшает эмоциональный фон, уменьшает неблагоприятные последствия тяжелых умственных нагрузок, избавляет от бессонницы и нервных тиков. Кроме того, данные компоненты способствуют нормализации кроветворения и улучшают качественный состав крови.

Витамин А в составе перловой крупы рекомендуется для повышения остроты зрения, а в комбинации с витамином Е он улучшает состояние кожи, снижает внешние проявления авитаминоза, уменьшает кровоточивость десен.

Благодаря наличию кальция, фосфора и витамина D, который облегчает усвоение этих минералов организмом, продукт способствует укреплению костно-мышечной ткани. Перловка рекомендуется людям после тяжелых переломов, поскольку стимулирует быстрое срастание костной ткани, а кроме того, укрепляет иммунитет и нормализует метаболизм в организме детей и взрослых.

Среди всех злаков перловка отличается самым мощным противовоспалительным эффектом, поэтому ее включение в меню показано при инфекционных и простудных заболеваниях, а также при расстройствах кишечника.

В крупе содержится много железа, который незаменим для поддержания высокого уровня гемоглобина, поэтому перловка просто необходима ослабленным людям, а также больным малокровием и анемиями.

Наличие клетчатки и пищевых волокон способствует мягкому выведению из организма токсинов и шлаков, а также нормализации процесса переваривания пищи в целом.

Примечательно, что только в этом злаке содержатся компоненты, которые препятствуют скоплению жиров в организме, именно поэтому употребление продукта показано людям, которые стремятся избавиться от лишних килограмм.

Незаменима перловая крупа для тех, кто страдает эндокринными нарушениями и, в частности, сахарным диабетом.

В народной медицине используется также вода, в которой мыли перловку перед отвариванием – она помогает при грибковых заболеваниях, поскольку отличается высоким содержанием горцедина, который оказывает фунгицидный эффект.

А вот при кашле довольно эффективен отвар перловки. Он способствует переводу непродуктивного кашля в продуктивный, стимулирует отхаркивание и выведение мокроты, что очень существенно облегчает состояние больных с сухим кашлем.

Отмечено легкое мочегонное воздействие такого отвара, а также небольшой противоопухолевый эффект, благодаря которому перловку рекомендуют включать в рацион раковых больных – он помогает замедлить развитие недуга и создает условия для эффективного медикаментозного лечения этой тяжелой болезни.

Женщинам в период лактации также часто рекомендуют принимать перловый отвар, потому что он стимулирует выработку грудного молока.

Не повредит перловка и женщинам в период менопаузы, поскольку она богата элементами, которые имеют свойство нивелировать все неприятные симптомы этого периода – раздражительность, приливы/отливы и избыточную потливость.

Перловку рекомендуют вводить в рацион женщин, которые ждут малыша. Продукт богат калием, кальцием и фосфором, которые воздействует на рост и развитие плода.

Однако, в этот период следует употреблять кашу очень дозировано, так как она может вызвать запоры, которые и без того часто мучают беременных.

Детям перловку можно давать начиная с 3 лет. В более раннем возрасте она слишком тяжела для несформированного желудка ребёнка и практически не переваривается.

Особенно важна перловка в детском рационе в зимнее время, потому что способствует укреплению иммунитета и активизации всех защитных сил организма.

Однако следует иметь в виду, что у этого продукта есть и противопоказания. Следует отметить, что отрицательных моментов ее употребления немного, но все же они заслуживают отдельного упоминания.

Продукт не рекомендуется людям с повышенной секрецией желудка, а также склонным к запорам – крупа обладает скрепляющим эффектом и может только усугубить ситуацию.

Встречаются случаи непереносимости компонентов перловки, в этом случае следует ограничить употребление продукта или вовсе вывести ее из своего обычного рациона. Имейте в виду, что крупа содержит много глютена, поэтому маленьким детям и людям, склонным к аллергическим заболеваниям, перловка также не рекомендована.

Во всем хороша мера, и это правило следует помнить, когда речь идет о перловке. Не стоит ею увлекаться, поскольку она может вызвать повышенное газообразование и вздутие живота, но лишь при чрезмерном употреблении.

И имейте в виду, что перловка снижает либидо. Возможно, это одна из причин, по которой крупу так часто включают в рацион юношей, отбывающих службу в армии.

Калорийность

Перловая крупа довольно калорийна – 100 г сухого продукта содержит около 320 килокалорий, но в то же время ее относят к диетическим блюдам. Объясняется все просто – в сыром виде крупу используют только для питания скота: свиней и коров, а люди употребляют отварной продукт, а его питательная ценность гораздо ниже – 100 г продукта содержит уже 110 ккал.

В зависимости от способа приготовления крупы ее калорийность может сильно варьироваться, к примеру, сахар ее повышает в 2 -3 раза.

Если вы готовите крупу на молоке, то в 100 г готового блюда будет содержаться 156 ккал, а калорийность крупы, приготовленной на воде, совсем низкая – примерно 105 ккал.

Чуть больше показатель для блюд, приготовленных на мясном бульоне – порядка 135 килокалорий, а вот рассольник с перловкой содержит всего 45 ккал.

Продукт с грибами имеет параметр, равный 106 ккал, а ценность блюда с курицей чуть выше и составляет примерно 150 ккал.

Для диетического питания употребляют перловку на воде, поскольку энергетическая ценность ее в этом случае довольно низка. Существует даже диета, которая предполагает употребление перловой каши на воде и овощей. Как правило, она длится 5-7 дней и отличается высокой результативностью.

С чем сочетается?

Перловка считается хорошим гарниром, потому что она сочетается с любым мясным блюдом. Принципам правильного питания соответствует употребление продукта вместе с курицей, запеченной в пакете в собственном соку, а также с потрохами, тушеными в глиняных горшочках.

Следует иметь в виду, что несмотря на полезность перловки, в сочетании с отдельными продуктами она становится не такой полезной, а кроме того, значительно снижается ее усвояемость. Однократное употребление такого блюдо не приведет к таким неприятным последствиям для организма, а вот при регулярном приеме крупы в неправильном сочетании может серьезно ухудшить пищеварение.

Диетологи отмечают, что перловку можно есть вместе с тушеными овощами, а также грибами. При употреблении продукта предпочтение лучше отдать сливочному маслу. Впрочем, и с другими молочными продуктами крупа создает прекрасный тандем. Польза крупы многократно возрастает при употреблении с зеленью и специями.

польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

История ячневой каши

Несколько столетий назад ячневая крупа ценилась на вес алмаза. Ячмень считался ценнейшим злаком, с помощью его зернышек меряли вес драгоценных камней.

В Древней Руси ячневую кашу готовили на молоке, добавляли в нее сливочное масло. Особенно популярна ячка была зимой, когда организму требовалось много энергии для работы на морозе.

Сегодня ячмень, из которого производится ячневая крупа и перловка, считается злаком для кормления домашнего скота.

Но японские ученые уже доказали, что состав ячневой каши максимально сбалансирован. В ней оптимальное количество белков, жиров и углеводов. Так в Японии ячмень не только едят в виде каши, но и пьют. Напиток из ячменя очищает сосуды и работает как природный антибиотик.

Состав и калорийность

Калорийность на 100 грамм324 ккал
Белки10,4 г
Жиры1,3 г
Углеводы66,3 г

Польза ячневой каши

Ячка богата витаминами группы В, которые нормализуют работу нервной системы, питают мозг, благотворно влияют на аппетит и сон.

Витамин РР отвечает за кровообращение, улучшает состояние кожи, ногтей и волос. Витамин Е влияет на все биохимические процессы внутри организма.

Гордецин, антибактериальное вещество, используется для лечения грибковых инфекций. Белок, который содержится в ячке, незаменим для организма. Он блокирует процессы старения, борется с вирусами, инфекциями и различными внутренними воспалениями.
В ячневой каше много клетчатки, которая помогает очистить желудочно-кишечный тракт от шлаков и токсинов, нормализует работу желудка. Регулярное потребление ячки избавляет от запоров.

Вред ячневой каши

Ячневая каша противопоказана людям с глициновой энтеропатией. Также она не рекомендуется при беременности. Чрезмерное употребление может вызвать преждевременные роды.

Ячневая каша не дружит с яичным белком. Поэтому при употреблении одного продукта, исключите другой.

Не забывайте про индивидуальную непереносимость. Если есть аллергия на злаковые, то скорее всего будет аллергия и на ячку.

Перед тем, как ввести ячневую кашу в свой рацион, проконсультируйтесь с диетологом. Врач определит оптимальную порцию продукта с максимальной пользой для вашего организма.

Применение ячневой каши в медицине

– В ячке сохраняется практически весь состав ячменя. Там есть и витамины А, Е, РР, достаточно широко представлены витамины группы В. Содержатся минералы: калий, магний, кальций, сера, медь. Все это благотворно влияет на нервную систему. Витамины группы В способствуют нормальному самочувствию, настроению, помогают при раздражительности. Помогают сконцентрироваться и регулируют работу головного мозга. Калий выводит излишки жидкости из организма, укрепляет сердечную мышцу. Магний отвечает за нормальное состояние нервной системы, понижает давление, снимает напряжение. В крупе содержится клетчатка, которая мягко очищает желудочно-кишечный тракт. Избавляет от излишков холестерина, от радионуклидов, эндотоксинов. В ячке много растительного белка. Вязкую ячневую кашу можно употреблять при заболеваниях желудка. Она оказывает обволакивающее действие, – рассказала диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.

Применение в кулинарии

Диетическую ячневую кашу готовят на воде. Часто ее запекают в духовке с маслом, сахаром и орехами. Каша прекрасно сочетается с медом, вареньем, сметаной и молоком. Также кашу можно подавать с мясным рагу.

Ячневая каша на завтрак

Один из простых вариантов полезного завтрака. Каша получается вязкой и нежной. Блюдо можно подавать с медом, вареньем, орешками и сухофруктами. Единственный «недостаток» ячневой каши – время приготовления. С утра придется встать на час раньше

Фото: pexels.com, @tea_for_taryn
Молоко900 мл
Ячневая крупа8-10 столовых ложек с горкой
Сахар2 столовые ложки
Соль 1 щепотка
Сливочное масло50 г

Крупу промыть под краном. Молоко довести до кипения и всыпать в него крупу. Добавить соль и сахар. Варить на медленном огне около 40 минут, регулярно помешивать. Добавить сливочное масло, выключить плиту и дать настояться каше.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Ячка с печенкой

Блюдо получается сытным и полезным. Куриная печенка и консервированный горошек придает каше нежность и пикантность. Сервировать блюдо можно с овощным салатом

Ячневая крупа130 г
Зеленый горошек90 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Куриная печень180 г
Чеснок3 зубчика
Соль и перец черный молотыйпо вкусу

Сначала готовим печенку. Очищаем и шинкуем морковь, лук и чеснок. С печенки срезаем лишний жир и протоки, нарезаем ее тонкими ломтиками. Все подготовленные ингредиенты тушим в мультиварке на воде и растительном масле. Через 20 минут в смесь добавляем ячневую крупу. Солим и перчим по вкусу. И оставляем блюдо готовиться еще на 45 минут. После выключения мультиварки добавляем горошек.

Как выбрать и хранить

При выборе ячневой каши обратите внимание, чтобы она продавалась в полиэтиленовом пакете. Такая тара защищает продукт от влаги.

Идеальный цвет ячневой крупы – светлый. В пакетике не должно быть сора и подозрительных комочков. Если они есть, то значит влага все-таки попала.

Проверьте срок годности и дату производства. Хорошо, если каша сделана в период созревания злаковых – август. Также это говорит о том, что злаки не залеживались.

Условия хранения. Держите ячневую кашу в темном, сухом месте – в герметично закрытой посуде.

Какая каша для ребенка полезнее всего? – Вопросы и ответы

Отвечает Комаровский Е. О.

Для начала давайте разберемся, что такое, собственно, каша? Каша — это некие зерна, разваренные в некой жидкости. Жидкостей, в которых разваривают зерна, как правило, две — вода и молоко. В зависимости от того, в какой жидкости мы кашу развариваем, может зависеть ответ на вопрос, полезная эта каша или нет. Например, берем гречку, в которой много железа, и варим ее в молоке. Тогда кальций в молоке, конкурент железа, делает последнее совершенно бесполезным. Мы не говорим, что это критично плохо — в конце концов, мы можем получить железо откуда-то еще. Но мы должны знать, что то, в чем мы варим зерна, влияет на полезность каши.

Диетологи всего мира долго спорили о полезности разных круп и выделили семерку лидеров. Первое место оказалось у гречки — при том, что во многих странах вообще не знают о такой крупе. Хоть где-то мы, славяне, впереди планеты всей — много веков едим самую полезную крупу, которая не известна почти нигде в мире. Более того: парадоксально, что на родине гречихи — в Индии, где ее издавна называли «черным рисом», — сейчас ее почти не употребляют в пищу. Чем же гречка так хороша? Куча железа, очень много белка, клетчатки. Но нашим матерям надо, чтобы для дитя покупалось самое лучшее, а значит, дорогое. Поэтому они не понимают, как самое полезное может стоить так дешево. Так что ломаем стереотипы, кто еще не понял.

Теперь о крупе № 2 — овсянке. Оказывается польза или вред овсянки самым принципиальным образом зависят от того, как она обработана. Поэтому овсянка, быстрого приготовления, которую просто залили кипяточком — и вот она уже готова, считается чуть ли не самой вредной кашей. А полезнее всего хлопья, которые надо варить.

На третьем месте — перловка. Кстати, кто-то знает, из какого растения делают крупу перловку? Нет, не из овса и не из пшеницы. Перловку делают из ячменя. Одного из самых древних культивируемых на Земле растений. Перловка была любимой кашей римских гладиаторов. К сожалению, сейчас мы утратили не только мастерство правильного приготовления перловки, но и угробили ее репутацию: мол, перловка — это что-то ужасное, невкусное, ею кормят этих несчастных солдат, и вообще это каша для бедных. А все ведь наоборот — каша эта одна из самых полезных: много железа, много белка, а главное — клетчатки. Ведь что такое клетчатка? Это неперевариваемые части продукта, которые прекрасно очищают кишечник и подготавливают его к новой еде. И оказывается, что полезность перловки тоже определяется технологией ее приготовления. Раньше её обязательно нужно было залить водой, оставить замоченной на ночь и только потом томить в нагретой печи. Вот я пытаюсь представить, как наша мама пойдет в магазин и купит перловку в красивой коробочке… А не купит. Потому что ее поискать еще хорошо надо — нет ее в красивых коробочках. Но вы ведь будете искать и купите, я уверен, такую полезную крупу.

На четвертом месте — пшено. Из какого растения его делают? Из проса, которое, опять-таки, в наших краях издревле используется. Пшено у нас готовили всегда — кулеш, пшенная каша… Но и культура приготовления этой каши тоже утрачивается. Хотя это одна из самых полезных круп.

На пятом месте — кукурузная каша, которая пришла к нам из-за океана.

На шестом месте — рис. Отношение к рису должно быть примерно такое, как к овсянке. Белый очищенный рис, который мы покупаем в магазинах и готовим его постоянно, никакого отношения к пользе не имеет. Вот бурый неочищенный рис — это и микроэлементы, и клетчатка, и большое содержание белка. Поэтому миллионы людей во всем мире рассматривают рис как основу своего повседневного рациона, при этом прекрасно себя чувствуют и размножаются.

На седьмом месте — совершенно уникальная крупа: льняное семя, которое практически никто не готовит в виде каши. Однако только в семени льна содержатся омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые обычно бывают только в рыбе. То есть во многих регионах найти хорошую рыбу невозможно, но лен растет, а значит, проблему можно решить. И мамы должны знать это уникальное свойство льняного семени.

А что же любимая многими бабушками манка? Она в список полезных круп не входит — это каша для несчастной голодающей страны: она долгое время находится в кишечнике, создает ощущение сытости, но кроме углеводов не содержит практически ничего полезного. Пшеница, из которой делают манку, максимально очищена от всего, перемолота в муку.  

Вообще, говоря о полезности той или иной каши, что мы обычно имеем в виду? Во-первых, каша должна служить источником энергии — это обеспечивают углеводы, во-вторых, каша одновременно должна насыщать организм необходимыми веществами — белками, жирами, микроэлементами, витаминами. Как правило, микроэлементы содержатся в оболочке круп, то есть чем больше крупа очищена, тем меньше в ней оболочки, а значит, меньше клетчатки, витаминов и микроэлементов.

Получается, если мы выбираем очищенный рис, тщательно обработанную механически и термически овсянку, измельченную до манки пшеницу, то показатель полезности каши тут же стремится к нулю, приближаясь к вредным продуктам.

Поэтому если ребенку нужно дать только энергию, то есть спасти его от голода, то манка прекрасно подойдет. Но если нам надо обеспечить ребенку нормальные рост и развитие — с микроэлементами, витаминами, клетчаткой, то в списке полезных каш манки уже не будет. Однако если к вам раз в пару недель придет бабушка и сварит для внука манную кашу, то ребенку от этого вреда не будет, а бабушке вы прибавите много лет спокойной жизни. Надо всегда искать компромиссы. И если польза манной каши для бабушки столь значима, то ничего с вашим ребенком не будет, если он пару раз в месяц съест приготовленную для него манку.

Также запомним, что если готовить каши на молоке, то железо из круп будет усваиваться очень плохо. Если ребенок мясоед, то в этом нет ничего страшного — он получит железо из мяса, но если он мясо не любит, то лучше готовить каши на воде.

 Видео об этом смотрите здесь.

 

 

Все ответы

С какого возраста можно давать ребенку есть перловку

С какого возраста можно перловку — после трех лет. К этому времени ЖКТ уже окреп, и организм малыша извлечет из каши максимальную пользу. 

Польза и вред перловки

Традиционно блюда из круп считаются для детей полезными, а каша вводится в рацион достаточно рано. Но как обстоят дела с перловкой?

Начнем с плюсов, и тут польза очевидна:

  • медленные углеводы дают много энергии;
  • содержит множество полезных микроэлементов: селен, цинк, йод, кобальт, железо, фосфор, медь, калий, кальций, магний и др.;
  • богата витаминами: А, группы В, С, D, E, Н и РР;
  • оказывает общеукрепляющее и противовирусное действие за счет аминокислот и лизина;
  • делает детские кости и суставы крепче;
  • клетчатка в составе стимулирует работу ЖКТ и нормализует стул.

Но, как и любая пища, перловая каша не всегда полезна. Родителям необходимо учитывать не только то, с какого возраста детям можно давать перловку, но и другие нюансы:

  • это весьма калорийное блюдо, особенно со сливочным маслом;
  • не у всех детей ЖКТ способен переработать такую сложную пищу. В перловке содержится много крахмала;
  • может вызвать аллергию, так как содержит глютен.

Поэтому даже после трех лет перловую кашу нельзя давать детям при:

  • проблемах с лишним весом;
  • язвенных процессах в желудке и кишечнике;
  • восстановлении после операции на брюшной полости. В этом случае консультация врача просто необходима;
  • проявлении аллергии на этот продукт и глютен ранее. Лучше отложить знакомство еще на год-два;
  • жидком стуле, вызванном какой-либо болезнью — это блюдо только усилит недуг, так как «разгоняет» кишечник.

Когда давать впервые и как правильно приготовить

Педиатры на вопрос, с какого возраста ребенку можно давать перловку, советуют впервые попробовать эту вкусную и питательную кашу желательно ближе к трем или даже четырем годам при отсутствии медицинских противопоказаний. Раньше давать не стоит, чтобы избежать ненужной нагрузки. Если сомневаетесь и боитесь негативного опыта, сначала проконсультируйтесь со специалистом.

Приготовить блюдо правильно при первом знакомстве крайне важно — оно должно оставить приятные впечатления. Долгое (до нескольких часов) время приготовления сократится, если:

  • замочить промытые зерна на ночь;
  • использовать мультиварку/скороварку.

Само приготовление — процесс несложный:

  1. Возьмите набухшую (не менее 4 часов в воде), хорошо промытую перловку и воду в соотношении 1/4.
  2. Масло и соль по вкусу.
  3. Крупу положите в кипящую воду и варите 1,5 часа.
  4. Готовую кашу посолите, заправьте сливочным маслом и оставьте под крышкой еще на 30 минут.

Очень нравятся детям сладкие варианты: с ягодами, изюмом, бананом, на молоке с медом и маком. Также существует много рецептов с овощами.

Какую выбрать

При выборе крупы остановитесь на той, которая:

  • хорошо упакована — так на зерна не попадет влага и не появится плесень;
  • без многочисленных черных или темных зерен — продукт явно испорчен вредителями либо перенес обработку химикатами;
  • внутри упаковки нет грязи, посторонних круп, частиц растений и насекомых;
  • собрана в конце лета — это лучшее время для заготовки.

ВАЖНО!
Избегайте непонятных производителей, так как неясно, чем обрабатывались растения в период роста. Дома храните крупу в герметичной упаковке, в сухом, темном и прохладном месте.

0

0

168

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

1. НАШИ КАШИ. Внеклассная работа по биологии

1. НАШИ КАШИ

ЦЕЛЬ: познакомить ребят с крупяными культурами, показать влияние крупяных культурных растений на развитие организмов.

ЗАДАЧИ

1. Показать ученикам сорта и виды зерновых культур, а также крупы, получаемые из их зерен; закрепить знания о значении растений семейства злаковые.

2. Совершенствовать умение оформления наглядных пособий.

3. Воспитывать патриотические чувства и уважение к истории, традициям своего народа, уважение к своим близким.

РЕКОМЕНДАЦИИ К ПРОВЕДЕНИЮ

1. Данное мероприятие проводится во внеурочное время с шестиклассниками после изучения темы «Семейство злаковые (мятликовые)».

2. В организации мероприятия важно участие классного руководителя, который лучше знает семьи учеников и сможет активизировать родителей (в некоторых семьях сохранились свои традиции приготовления каш, свои рецепты, что является предметом особой гордости. Как сияют лица детей, когда ребята нахваливают каши их мам, бабушек! Появляется традиция обмениваться рецептами: пшенная каша с тыквой, рисовая каша с курагой, пшеничная каша с изюмом и т. д.).

3. На праздник каш с удовольствием приходят и «главные исполнители» – бабушки, редко – неработающие мамы, которые несут укутанные для сохранения тепла и вкуса чугунки с кашей. А как гордятся они, когда внуки угощают одноклассников, уговаривая: «Попробуй хоть ложку, у меня самая вкусная!»

4. Важно и участие учителя истории, который поведает, как возник день Святой Акулины, а также выступит как независимое жюри.

5. Изучение злаковых проходит в конце мая, а потому этот праздник каш, который из-за теплой, домашней эмоциональной атмосферы часто не укладывается в школьный час, разумнее проводить как последний, прощальный вечер шестиклассников, которые, «набравшись сил у русской каши, перешагнули в класс седьмой».

ОБОРУДОВАНИЕ

1. Снопы пшеницы, гречихи, ячменя, овса.

2. Наборы круп для демонстрации и раздаточный материал в химических стаканах, коробочках с обязательными названиями.

3. Каши в горшочках, ложки, индивидуальные тарелки.

4. Картины с изображением полей ячменя, пшеницы, гречихи, риса.

5. Гербарии пшеницы, проса, ячменя, овса, гречихи, риса как раздаточный материал.

6. Чистые альбомные листы, клей, фломастеры на каждый стол.

7. Плакат «Наши каши, каши наши».

СОДЕРЖАНИЕ

1. Крупяные культуры (беседа и демонстрация гербария, снопов зерновых культур).

2. Как из зерна получают крупу (беседа, рассматривание зерна и круп).

3. Какие крупы получают из зерна (беседа и изготовление наглядного пособия).

4. Наши каши (угощение одноклассников своей кашей).

5. Игра «Золушка».

ОФОРМЛЕНИЕ:

На стенах класса плакаты с изречениями: «Щи да каша – пища наша», «Хлеб – кормилец, а гречневая каша – мать наша», на доске рисунок горшка с кашей и название «Наши каши, каши наши».

1. В магазинах продается много различных круп, часто даже взрослый человек не может объяснить, из зерен какого растения получили ту или иную крупу. Сегодня мы узнаем, из каких культур получают крупы и какое воздействие на организм они оказывают (будут проведены демонстрация гербария и снопов зерновых культур, беседа об их значении).

2. Огромные пространства наших полей заняты хлебными растениями. Зерно идет на приготовление муки, круп, а солома – на подстилку и корм скоту.

– Какие зерновые культуры вы выращиваете на пришкольном участке? Из зерна всех их, кроме ржи, получают крупы (проводят рассматривание зерен и круп, чтение их названий, раскладывание по группам – зерно и крупы из них).

3. К крупяным относится и гречиха.

Учитель истории: В старину на Руси говорили: «Щи да каша – пища наша». Это одна из самых популярных народных поговорок. А почему? О какой каше шла речь?

Каш на крестьянском столе было много всяких: ячневая, ржаная, пшеничная. Но больше всего любили гречневую кашу. Она считалась главной из крестьянских каш. Известный русский писатель С. Максимов в своей книге «Куль хлеба», впервые вышедшей в свет в 1873 г., так писал о гречихе: «…и если уж хлебец ржаной отец наш родной, то гречневая каша – матушка наша… Честь и слава гречке за благую помощь, а нельзя похвалить за характер: где ее так же любят, как и в теплых местах, – в лесных губерниях наших, она не вынослива к сырости и холоду, хотя и не боится засухи. Сеют на счастье на полях и на супесках и всегда поздно, когда уже и ягода земляника закраснеет, и отцветут цветы на калине».

Словом, в большинстве северных губерний гречку сеяли с 13 июня (по старому стилю), в день Акулины-гречишницы, таким манером отмечая день памяти Святой Акулины (но в губерниях с более благоприятным климатом посев происходил раньше. Например, в Нижегородской и Симбирской (Ульяновской) он начинался 21 мая (3 июня). К этому дню у крестьян кончались все запасы прошлого урожая, но к 3 июню каждая семья оставляла немного гречки. Гречневая каша тесно связана с днем мученицы Акулины. Крестьянам была хорошо известна ее трагическая судьба. Жила она в финикийском городе Библе во времена императора Диоклетиана. Двенадцати лет от году стала христианкой и страстной проповедницей христова учения.

В 293 г. один из слуг наместника императора донес на юную проповедницу. Ее схватили и доставили к наместнику. Тот потребовал, чтобы Акулина отреклась от своего преступного заблуждения. Но девушка проявила твердость. Тогда палачи обнажили ее и принялись стегать непокорную плетьми. Мучитель, издеваясь, спрашивал: «Где же твой Бог? Пусть придет и отнимет тебя из моих рук!» А она, превозмогая боль, отвечала: «Господь невидимо со мною, и чем больше я страдаю, тем больше он даст мне сил и терпения».

Разъяренные палачи просверлили голову девушке раскаленными прутьями. И когда она потеряла сознание, ей отсекли изувеченную голову мечом. Окровавленное ее тело выбросили за городом на съедение диким зверям. Однако христиане ночью тайком похоронили тело юной мученицы. Позже ее останки были перенесены в Константинополь и положены в основание храма, воздвигнутого в ее честь.

Итак, день памяти Святой Акулины (так нарекли ее русские крестьяне) приходился ко времени посева гречихи. Крестьяне говорили: «Сей гречку возле Акулины!» Однако в день памяти сеять гречиху не рекомендовалось: «На Акулину не работай, чтобы греча родилась». Сейчас поле гречихи не редкость. А это очень древняя культура. Кроме прекрасного вкуса, она содержит витамин Р, очень нужный больным с заболеваниями сердца. Это целебная культура, культура-медонос. Кстати, без пчел не будет богатого урожая гречихи.

БЕСЕДА:

– Ребята, когда сеют зерновые? (бывают яровые и озимые формы зерновых культур).

– В чем их отличие?

– Какие формы чаще выращивают на полях нашей области? (яровые). Почему? (зимы в нашей местности малоснежные, поэтому чаще озимые вымерзают из-за слабого снегового покрова).

– А часто поливают зерновые? (нет, они не требуют полива, только рис берет много воды).

– Рис – древняя культура. В Саратовской области возделывают рис? (Нет).

– Как делают из зерна крупы?

– Чем отличается пшено от зерна проса? (снимают с зерна кожуру). Таким же манером получают гречневую крупу, овсяную – из овса. Другие крупы получают дроблением зерна. Например, при крупном дроблении из пшеницы получают пшеничную крупу, при мелком – манную.

– Какие крупы изготавливают не из целых зерен, а из дробленого зерна? (манную, ячневую крупу, пшеничную, геркулес).

РАССКАЗ УЧИТЕЛЯ

Крупу делают на мельнице, очищая от оболочек и измельчая до необходимых размеров.

– Чем ячневая крупа отличается от перловой, ведь обе получают из ячменя? (перловая по размеру крупнее).

– Как получают овсяные хлопья? (сплющивают прожаренное зерно).

– Почему овсяные хлопья получили второе название «геркулес»? (овес содержит в себе незаменимые аминокислоты, из которых в организме образуются белки – строительный материал для живых существ, отсюда они вырастают, как «геркулесы»).

– Как получают популярные кукурузные хлопья? (зерно дробят, просеивают, варят в сиропе до размягчения, а после остывания раскатывают в тонкие листочки и поджаривают).

– Можно ли дома получить «вздутые зерна»? (рис, кукурузу замачивают, а после набухания выкладывают на раскаленную плиту; они как будто взрываются изнутри и становятся похожими на рыхлые комочки).

4. Итак, мы изучили с вами различные крупы, а теперь попробуем каши из них.

Возьмите лежащие перед вами листы бумаги, напишите наверху: «Наши каши», нарисуйте кружочки, намажьте их клеем и наклейте зерно. Затем от кружочка проведите столько линий, сколько из зерна получают круп, нарисуйте другие кружочки, приклейте крупы, подпишите. Работайте аккуратно, наше независимое жюри определит лучшие пособия и присудит особо постаравшимся поощрительный приз – дополнительную порцию каши.

Да, в результате этих трудов у вас получатся наглядные пособия для младшеклассников и будущих шестиклассников.

5. В завершение нашего часа общения проведем соревнование-игру «Золушка». Смешайте несколько видов круп, они у вас на столах. Пусть это «хулиганство» помогут совершить ваши соседи с соседней парты. Завязываем глаза и за определенное время разбираем все зерна по сортам. Побеждает тот, кто правильно и быстро разберет все зерна.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Надеемся, что сегодняшнее занятие поможет вам стать хорошими хозяйками, опытными знатоками зерновых культур и круп. А теперь от души, не задумываясь, ответьте:

1) понравился ли вам наш праздник?

2) что понравилось больше всего?

3) что хотелось бы повторить?

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

урок-квн “Путешествие за сельскохозяйственными растениями” | План-конспект урока по биологии (7 класс) на тему:

Урок-КВН «Путешествие за сельскохозяйственными растениями»

Задачи урока :

Образовательные :повторить сведения об особенностях строения , систематике , агротехнике , применении сельскохозяйственных растений.

Развивающие развитие логического мышления , памяти , умения применять знания в нестандартной обстановке .

Воспитательные : развитие коллективизма , взаимопомощи, чувства ответственности

Тип урока *. повторительно -обобщающий

Межпредметные СВЯЗИ ’.иностранный язык – происхождение слов, история – сведения об использовании растений , литература – пословицы .

Оборудование : плакат с изображением гор , карточки с изображением Солнца и облаков , рюкзака , рыбки и удочка с магнитом , стаканчики с крупой , белый хлеб , ваза с овощами , карточки с названиями растений и семейств , магнитофон, запись песни О . .Газманова « Чем измерить горы

Оргмомент : класс делится на 2 команды . На столах учащихся карточки с заданиями конкурсов .

Звучит песня О .Газманова«Чем измерить горы.»

Вступительное слово :

Сегодня у нас

урок -квн .Мы будем покорять с вами пик Знаний , одну из гор Биологического хребта , пройдем по тропе Сельскохозяйственных растений , вспомним об их особенностях , свойствах , применении .

Представление команд :

а)        название команды

б)        девиз

Конкурс №1 «Сбор багажа .»

На столе карточки в виде необходимых в походе вещей , на которых написаны вопросы для каждой команды .При правильном ответе карточка кладётся в рюкзак .За каждый правильный ответ 5 баллов .

Команда № 1.

1.Какие растения называются культурными ?

  1. .Как называется плод у злаков ?(зерновка)
  2. . Какая часть растения съедобна у капусты ?
  3. . Как получить семена капусты ?
  4. . Какое овощное растение имеет плод ягоду ?(томат , баклажан )
  5. . Как называется подземный видоизменённый побег у картофеля ? (клубень)
  6. . Ягоды какого растения можно жарить и солить ?(томат , баклажан .)
  7. . Из плодов каких растений изготавливают масло ?(подсолнечник, рапс , кукуруза .)
  8. . Про какое растение говорят , что оно пьёт , как лошадь .(капуста)
  9. . Какой злак выращивается на заливных полях ?(рис)

Команда № 2

  1. .Как называется плод у редьки ? (стручок)
  2. . Самая древняя зерновая культура ? (пшеница)
  3. .Как называется соцветие у кукурузы ? (початок и метелка ) 4Назовите двулетние овощные растения .(капуста , редька , морковь , свекла .)
  1. . Из каких растений получают крахмал ?(картофель , кукуруза .)
  2. У каких растений плод называется костянка ?(абрикос , слива)
  3. . Какие растения опыляются ветром ? (кукуруза , рожь )
  4. .У какого растения есть усы ?(земляника)
  5. . У каких растений плод называется яблоко ?( яблоня, груша)

10. Ягоды какого растения ядовиты ? (картофеля)

  1. балл за правильный ответ.

Конкурс №2 Метеосводка.

Для восхождения на гору необходима хорошая погода .Попробуем сейчас разогнать облака .Вопросы написаны на карточках , изображающих облака, которые закрывают солнце .При правильном Ответе облако снимается и выглядывает солнце .

Команда № 1

  1. .Назовите агрономические приёмы выращивания капусты .
  2. .Почему грядка с салатом не нуждается в ранней прополке , а петрушка нуждается ?
  3. . Почему необходимо скашивать ботву картофеля перед уборкой ? Команда №2
  1. .Назовите агрономические приёмы выращивания картофеля .
  2. . Почему нельзя обрывать листья на капусте до уборки ?
  3. . Почему у яблони не завязываются плоды , если рядом нет других яблонь ?5 баллов

Конкурс « Медпункт .»

Перед вами в вазе овощи и фрукты .Для лечения каких заболеваний их используют ?

Морковь – источник витамина А.Используют при лечении нарушений зрения , язвах , сердечных заболеваниях .

Лук – источник витамина С .Лечит цынгу, кашель .

Редька – лечение кашля .

Яблоко – для повышения гемоглобина .

Укроп – заболевания выделительной системы .

Капуста-язва желудка , ревматизм .

  1. За правильный ответ 5 баллов за правильный ответ.

Мы у подножия горы. У вас есть карта. Путь к горе ведет через заросли розоцветных , поля с пасленовыми, зерновыми , лилейными, крестоцветными растениями .Проложите себе путь .Разделите растения по семействам .

Команда №1 .

Абрикос, земляника , лук , томат , перец , малина , вишня , репа , салат , рис , картофель , тюльпан , рожь .

Команда №2

Слива, чеснок , яблоня , баклажан, капуста , спаржа , редька ,

пшеница , кукуруза , черешня , просо , паслен чёрный , ячмень .

За правильно выполненное задание – 1 балл .

Конкурс «Пословицы .»

Впишите названия растений в текст пословиц .

  1. .Без         щи не густы .
  2. .Всякому         свое время .
  3. . Проще пареной         .
  4. .Грызут          между дел для потехи .
  5. . Земля любит навоз , а лошадь         .
  6. .         от семи недуг .
  7. .         хвалилась :Я с мёдом хороша .
  8. .         редьки не слаще .
  9. .         от          не далеко падает .
  10. . Доверь козлу караулить          – все съест .

Вы у горного хребта .Удите рыбу .Вспомните ответ на вопрос , который попался на вашу удочку .Вопросы написаны на карточках , изображающих рыбку .За правильный ответ – 5 баллов .

  1. .Семена какого растения были найдены в пирамиде Хеопса и проросли через 3 тысячи лет . ( пшеница)
  2. .В 1532 году плод этого растения прославил себя в бою между испанскими завоевателями и индейцами . Благодаря свойствам этого плода индейцы выиграли битву .Что это за растение ? (перец)
  3. .Ветвями какого растения украшают победителя ? (лавр)
  4. . Венок из веток какого растения был одет на голову Иисуса Христа ? (лавр)

5Корнеплод какого растения изображен на рисунке в пирамиде Хеопса? (Редька)

6 Какой плод , если верить легендам , трижды влиял на судьбы человечества ? (яблоко ).Яблоко познаний , яблоко раздора – Троянская война , яблоко , которое помогло Ньютону открыть закон всемирного тяготения .

Конкурс « Литературный привал .»

Итак , мы на привале .Альпинисты часто вспоминают и рассказывают интересные истории . А мы с вами вспомним сказки , героями которых были фрукты и овощи .

  1. .Адрес какого литературного героя звучит так :

Цветочный город на Огуречной реке , улица Колокольчиков . (Незнайка.)

  1. . С помощью семени какого растения королева узнала , что принцесса настоящая ? (горох)
  2. . В какой сказке Пушкина белочка завтракала орехами ?(Сказка о царе Салтане .)

  1. . Какой плод и в какой сказке превратился к карету ? (Золушка.)
  2. . В какой сказке колдунья усыпила царевну , дав ей яблоко ?(Сказка о мертвой царевне и 7 богатырях .)
  3. . Какой плод и в какой сказке убирали всей семьёй ?(репка)

3 балла за ответ.

Конкурс «Кулинарный .»

Разложите карточки с названиями растений около стаканов в которых находится крупа полученная из него.

Перловая крупа – ячмень Геркулес – овёс Пшено – просо Манная – пшеница.

Из каких растений изготовлены эти предметы ?

Белый хлеб – пшеница Вата – хлопок Полотенце – лён Чёрный хлеб – рожь .

2 балла за ответ.

Рефлексия: Как вы оцениваете сегодняшний урок? Подведение итогов ,выставление оценок .

Заключительное слово :

Вот и закончилось наше восхождение . Я думаю , что такой урок – КВН у нас не последний . Мы ещё не раз будем покорять пик Знаний .А помогут нам в этом смекалка , дружба и хорошее знание биологии .

Что полезнее перловка или ячка

Мы часто допускаем ошибки, игнорируя опыт поколений, а ведь наши предки были умными людьми и если бы мы придерживались их советов, жили бы долго и счастливо. Сегодня мы могли бы, в частности, избежать многих проблем со здоровьем, если бы включали в свой рацион не новомодные блюда, а больше уделяли бы внимание ячменю и крупам на его основе. С их помощью не только лечатся многочисленные заболевания, это также и хорошая профилактика. Остается только выяснить, что полезнее ячка или перловка, в чем схожи и какие различия они имеют.

Полезные свойства ячки

О целебных свойствах ячменя говорили еще ветхозаветные пророки, а о том, что он способен очищать организм от шлаков, говорил еще небезызвестный Ибн-Сина. Исследуя состав ячменя, ученые пришли к выводу, что в нем содержится огромное количество аминокислот, главной из которых является лизин, имеющий антибактериальные свойства. При этом пищевая ценность белка, содержащегося в ячмене, гораздо выше. чем у пшеницы, к тому же более чем на 60% он состоит из углеводов.

Является растение также чемпионом по содержанию микро- и макроэлементов, где особого внимания заслуживает большая доля калия и фосфора. Это также кладезь железа, меди, марганца и других элементов, сгруппированных в таблице Менделеева. Присутствуют в нем также витамины A, D, E и PP, большая часть витаминов группы B. Отвары ячменя применялись для изготовления отваров, имеющих обволакивающее, противовоспалительное и мочегонное действие. Это хорошее средство для лечения сахарного диабета, артрита, его применение показано при ослаблении зрения, наличии проблем с почками и печени.

Ячка или перловка: что выбрать

В чистом виде этот злак, конечно, сегодня никто не употребляет, да и раньше, к слову, в пищу шли только его производные ячневая и перловая крупы. При этом вопрос, что полезнее ячка или перловка, является далеко не праздным, так как есть в них некоторые отличия. Так, ячка получается путем дробления ячменных ядер, освобожденных предварительно от цветочной пленки. Это более грубый, не отшлифованный продукт, в чем и есть главное отличие от перловки, которая подвергается дополнительной обработке в виде шлифовки. В любом случае полезные свойства сохраняются в обеих продуктах, а разница только в их количестве.

В ячке содержится максимальное количество разного рода «полезностей», включая витамины и минералы, присутствующие в самом ячмене. При этом стоит отметить, что ячка усваивается организмом полностью, и притом, что она считается высококалорийной, способствует выводу из организма шлаков и токсичных веществ. Ее рекомендуют включать в рацион при гастритах и язве, при этом она положительно воздействует на эндокринную систему человека. Вы гарантированно будете спать хорошо, если поужинаете вкусной ячневой кашей, успокаивающей нервную систему.

Все перечисленное касается и перловки, но в ней, согласно данным исследований, содержится меньшее количество полезных веществ. К тому же ячка более нежная и вкусная, соответственно. Ее больше любят взрослые, вы с легкостью уговорите съесть ее даже самого привередливого ребенка. При этом помните, что прежде чем готовить, крупы желательно замочить на несколько часов в воде, после чего перловка варится полтора часа, а ячневая крупа на полчаса меньше.

Рацион человека должен включать в себя разнообразные продукты, в том числе и крупы, содержащие максимум полезных веществ. Именно крупы обогащают организм необходимыми витаминами, поэтому не думайте о том, что полезнее: гречка, рис или перловка, а просто кушайте каши поочерёдно. Но при всём уважении к крупам в целом, всё же основное внимание мы хотим уделить перловой крупе, ведь она уникальна по всем своим характеристикам.

Перловая и ячневая крупа: в чём отличие

Нередко ячку путают с перловкой, считая, что это одно и то же. Однако это не так, крупы отличаются друг от друга по многим показателям, но основное отличие заключается в переработке злаковых зёрен, из которых продукт получают. И хотя ячневую и перловую крупы делают из одного вида злака – ячменя, всё же технология его обработки разная.

Если ячневая крупа в процессе производства не полируется и не шлифуется, то перловка поддаётся и шлифовке, и полировке, но при этом почти всегда сохраняет свои зёрна в естественной форме.

Ячка наоборот — мелко дробиться, это позволяет ей быстрее вариться и легче усваиваться организмом. Однако перловка имеет свою сферу положительного влияния на организм человека, что сводит на нет некоторые сложности приготовления крупы.

Польза и вред перловки

Ячменная перловая крупа – ценный источник натуральных витаминов, микро- и макроэлементов. В состав одного маленького зёрнышка входит целый комплекс полезных веществ, таких как: клетчатка, растительные жиры, белки, углеводы, витамины А, В, D, PP, E, фосфор, марганец, цинк, медь, селен, железо, йод и много других природных элементов.

Столь богатый и разнообразный химический состав перловой крупы оказывает бесценное полезное воздействие на многие органы и системы человеческого организма.

Полезные свойства

К наиболее важным полезным свойствам, которыми обладает отполированное зерно ячменя, относят:

  1. Улучшение мозговой деятельности и работы органов зрения.
  2. Повышение иммунитета и общих защитных функций организма.
  3. Налаживание функционирования ЖКТ, более того, даже при обострении таких заболеваний как: панкреатит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, колит и т. д., в варёном виде каша из перловой крупы будет, как нельзя кстати. Только нужно придерживаться разумных пропорций, иначе – может возникнуть повышенное газообразование, что не лучшим образом скажется на работе органов желудочно-кишечного тракта.
  4. Очищение организма, снижение уровня холестерина, выведение из тела шлаков и токсинов.
  5. Питание волос и улучшение состояние кожных покровов.
  6. Повышение гемоглобина в крови.
  7. Торможение роста опухолевых образований, особенно на начальной стадии развития.
  8. Нормализация обмена веществ, что позволяет успешно бороться с ожирением и полнотой.
  9. Замедление процесса старения и предотвращение появления ранних морщин.

Помимо всех вышеперечисленных полезных свойств, перловая крупа обладает и рядом других лечебных свойств: противовоспалительным, мочегонным, успокаивающим, отхаркивающим, смягчающим и кровоочистительным.

Более того, с помощью ячменной перловой крупы иногда лечат заболевания печени, молочных желёз, а также простуду и один из симптомов её проявления – кашель. Нередко перловка входит в рацион кормящих матерей, поскольку отварные зёрна ячменя способны повысить лактацию.

Противопоказания

Но, невзирая на все полезные природные свойства перловой крупы, всё же вред она тоже может нанести. Мы уже выяснили: из какого злака получают перловку и как её обрабатывают (шлифуют и полируют) в процессе производства.

Именно такая технология переработки делает вкусную и ценную перловую кашу «несовершенной». У неё появляется один большой недостаток – она долго усваивается организмом. Именно в такой особенности и кроется основной вред продукта.

Из-за того, что перловка медленно усваивается, её не рекомендуют употреблять очень часто, 2-3 раз в неделю будет вполне достаточно. Чтобы не навредить своему здоровью в некоторых случаях вообще стоит исключить ячменные перловые блюда из своего рациона или, в крайнем случае, употреблять их редко и небольшими порциями.

К противопоказаниям злакового продукта относят:

  • Повышенную кислотность желудка;
  • Непереносимость компонентов ячменя;
  • Аллергию на аминокислоты, содержащиеся в крупе;
  • Склонность к запорам;
  • С осторожностью нужно употреблять перловку во время беременности, так как чрезмерное потребление крупы может навредить ещё не родившемуся малышу;
  • Не рекомендуется злоупотреблять перловой крупой мужчинам, для них чрезмерное потребление перловки может обернуться снижением либидо.

к содержанию ↑

Калорийность перловой крупы

Употребляя в пищу перловку, многие задаются вопросом не только о том, чем полезна каша, но и о том, калорийна ли она.

Если говорить о сухой крупе, то её калорийность достаточно высокая – 323 ккал на 100 грамм.

В сухом виде крупу вряд ли станет кто-то пробовать, всем нам привычнее употреблять отварные злаковые зёрна. А крупа, варёная на воде, содержит меньше калорий, всего 106 ккал.

Это говорит о том, что в готовом виде перловое блюдо можно вполне считать диетическим, так что включение перловки в рацион худеющих – это полезная для здоровья закономерность.

Химический состав

Чтобы наглядно увидеть, сколько калорий содержится в крупе, предлагаем вам ознакомиться с таблицей, в которой полный химический состав переработанных зёрен ячменя подробно расписан.

Пищевая ценность на 100 грамм продукта

Полезные вещества
Жиры 1,16 гр.
Зола 1,11 гр.
Углеводы 62,12 гр.
Белки 9,91 гр.
Пищевые волокна 16,6 гр.
Макроэлементы
Натрий 9 мг.
Кальций 29 мг.
Фосфор 221 мг.
Калий 280 мг.
Магний 79 мг.
Микроэлементы
Цинк 2,13 мг.
Марганец 1.322 мг.
Селен 37.7 мкг.
Железо 2.5 мг.
Медь 420 мкг.
Витамины
Витамин А 13 мкг.
Витамин В1 0.191 мг.
Витамин В2 0.114 мг.
Витамин В3 4.604 мг.
Витамин В5 0.282 мг.
Витамин В6 0.26 мг.
Витамин В9 23 мкг.
Витамин Е 0.02 мг.
Витамин К 2.2 мкг.
Витамин В4 37.8 мг.

к содержанию ↑

Гликемический индекс

Выяснив, какой может быть энергетическая ценность перловки, в дополнение стоит несколько слов сказать и о гликемическом индексе продукта. Эта информация особенно важна для худеющих и для тех, кто страдает сахарным диабетом.

В целом, гликемический индекс (ГИ) зависит от способа приготовления крупы.

Например, если в сухой крупе ГИ равен 20-30 ед., то, в варёной на воде, каше индекс немного увеличиться. А если приготовить кашу на молоке, то ГИ может достичь ещё более высокой отметки – 60-70 ед.

Применение перловки в кулинарии

Из полезной и вкусной перловой крупы делают самые разнообразные блюда. Наиболее популярным способом использования переработанных зёрен ячменя является приготовление каш на воде или молоке с добавлением в готовое блюдо сухофруктов, цукатов, кусочков свежих фруктов и т. п.

Сочетать варёную кашу можно не только cо сладкими ингредиентами, например, отлично подойдут к «перловым» зёрнам грибы, картофель, сырые овощи, говядина, мясо курицы и т. д. Но не только каши готовят из крупы, сделать можно также супы, запеканки, котлеты, гуляш и даже борщ. Всего один стакан перловки – и приготовить вы можете всё, что угодно.

С какого возраста можно давать детям

Многих женщин интересует вопрос: с какого возраста можно давать крупу детям?

Поскольку каша трудно усваивается даже взрослым организмом, то включать продукт в детское питание не стоит. Наиболее оптимальным возрастом для введения перловой каши в детский рацион считается 2-4 года. Всё зависит от состояния здоровья ребёнка и наличия у него определённых заболеваний.

Но когда вы всё же начнёте давать детям перловку, то не делайте из неё сразу многокомпонентное блюдо, детский организм должен привыкнуть к злаковой пище. Лучше пусть каша будет сделана в чистом виде, без примесей, и обязательно из измельчённых зёрен.

Как выбрать перловку

Перловая, как и любая другая крупа, имеет свои особенности отбора. Самыми главными критериями, на которых должен основываться выбор, считаются цвет и запах перловки.

Характеристика качественной крупы начинается с самого простого – с определения внешнего вида обработанных зёрен. Они должны быть не крупными и приблизительно одинакового размера, так легче будет их проваривать.

Важно, чтобы в крупе не было грязи и камушков. Цвет перловки должен быть слегка зеленоватым, жёлтым или белым. А вот чего быть не должно, так это капелек влаги внутри упаковки. Во влажной среде крупа долго храниться не сможет, в ней начнут заводиться жучки, патогенные микроорганизмы, даже может появиться плесень.

Что касается запаха перловки, то у свежей, непропавшей, крупы он должен быть не затхлым, в противном случае – можно говорить о «старении» продукта.

Как хранить перловую крупу

Чтобы как можно дольше использовать купленную перловку, её нужно правильно не только выбирать, но и хранить. Основные правила хранения перловой крупы гласят:

  • Из упаковки ячменные зёрна необходимо обязательно пересыпать в непрозрачную герметичную банку с плотно закрывающейся крышкой. Это поможет сохранить качество продукта в течение длительного времени.
  • Хранить перловку нужно в прохладном, сухом и тёмном месте. Причём, если это зёрна, то их срок хранения составляет 2 года, а если крупа молотая, то дольше 2-3 месяцев хранить её не стоит.

В нашей статье мы попытались раскрыть все секреты ячменного перлового продукта, а заодно и ответить на волнующие вас вопросы: из какого растения делается перловка, сколько калорий в себе она содержит, чем полезна, какие противопоказания имеет, как выбирается и как хранится.

Если до сих пор вы сомневались – стоит ли пополнить свой рацион блюдами из перловой крупы, то сейчас все сомнения, наверняка, развеялись. Перловка – не просто полезный продукт, это абсолютный витаминный чемпион. Так разрешите ему приучить вас к правильному питанию, ведь кто, как не чемпионы знают, что здоровье – это модно.

Как правильно и сколько времени варить перловку (перловую кашу) на воде

В старину перловую кашу подавали к царскому столу. У мужчин она ассоциируется с невкусным армейским месивом. Предлагаем алгоритм, как варить перловку, чтобы сохранить ее полезные свойства и сделать кашу рассыпчатой.

От каких страшных болезней спасают ячка и перловка?

Ячмень входит в топ-список предпочтений сторонников здорового образа жизни. Перед вами универсальная крупа, которая обладает идеальной консистенцией и легким ореховым ароматом. Ячневая крупа прекрасно дополняет многие блюда и обладает высоким уровнем питательных веществ.

Перловая крупа производится из зерен ячменя, она имеет превосходный внешний вид и более твердую текстуру. Вне зависимости о того, что вы выбираете на гарнир, обе эти крупы улучшают пищеварение, способствуют потере веса, снижают высокие уровни холестерина и улучшают здоровье сердца. Далее мы поговорим о фактической пользе ячменя для вашего здоровья.

Ячмень содержит полезные питательные вещества

Ячмень содержит витамины, минералы, микроэлементы и другие полезные вещества. Это злаковая культура доступна во многих формах от ячневой крупы до ячменной муки. Почти во всех производных ячменя используется цельное зерно. Только при производстве перловки применяется процесс полирования и шлифования, чтобы удалить весь наружный слой отрубей.

Цельное ячменное зерно является богатым источником клетчатки. В нем содержится молибден, марганец, селен, большое количество меди, витамин В1, хром, фосфор, магний и ниацин. Кроме того, крупа богата лигнанами — группой антиоксидантов, обнаруженных в стенках растений и связанных с низким риском развития рака и заболеваний сердца.

Как и все виды цельного зерна, ячмень имеет антинутриенты, которые негативно отражаются на пищеварении и препятствуют абсорбации нутриентов. Для того чтобы избежать пагубного влияния этих соединений, попробуйте замачивать зерна перед их приготовлением на несколько часов. Этот простой способ уменьшит содержание антинутриентов и увеличит концентрацию витаминов, минералов, растительных белков и антиоксидантов. Для выпечки рекомендуется использовать проросшую ячменную муку.

Эти продукты уменьшают чувство голода и помогают похудеть

Ячмень и его производные снижают чувство голода, что в свою очередь приводит к потере веса в долгосрочной перспективе. Это достигается благодаря высокому содержанию растительных волокон. Растворимая клетчатка бета-глюкан, которая содержится в ячмене, особенно полезна для похудения. Попадая в кишечник, она образует желеобразные вещества, которые замедляют процесс пищеварения и всасывание питательных веществ.

В обзорном сравнительном мета-анализе, проведенном на основе 44 исследований, было установлено, что растворимое волокно бета-глюкан является наиболее эффективным для похудения типом клетчатки. Ячменные волокна демонстрируют высокие показатели в снижении аппетита и ориентированы на сжигание жира в области живота. Поэтому полезные свойства крупы заинтересуют всех тех, кто страдает от заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ в организме.

Улучшение пищеварения

Ячмень значительно улучшает здоровье кишечника. Помимо растворимых волокон, крупа содержит нерастворимую клетчатку. Когда нерастворимые волокна попадают в кишечник, они у увеличиваются в объеме, ускоряют движение остатков пищи и снижают вероятность возникновения запоров. В одном четырехнедельном исследовании, проведенном с участием взрослых женщин, было обнаружено следующее: диета с высоким содержанием ячменя улучшила функции кишечника и увеличила объем стула.

Растворимая клетчатка тоже может быть полезна для пищеварения. Она обеспечивает пищу для полезных бактерий в кишечнике, которые, в свою очередь, производят короткоцепочечные жирные кислоты. Эти соединения уменьшают воспаление и улучшают симптомы заболеваний органов пищеварения: синдрома раздраженного кишечника, язвенного колита и болезни Крона.

Предотвращения желчнокаменной болезни

Ячменная и перловая крупы помогают предотвратить образование желчнокаменной болезни. Желчные камни — это твердые частицы, которые самопроизвольно образовываются в желчном пузыре. Этот небольшой орган, расположенный под печенью, производит желчные кислоты, которые организм использует для расщепления жира. В большинстве случаев желчные камни не вызывают никаких неприятных симптомов.

Однако они могут застревать в канале желчного пузыря и вызывать сильную боль. Такие случаи требуют хирургического вмешательства и удаления желчного пузыря. Растворимая клетчатка, которая содержится в ячмене, помогает предотвратить образование желчных камней и снижает вероятность операции на желчном пузыре.

Бета-глюканы помогают снижать уровень холестерина

Ячменные продукты помогают снижать уровень холестерина в крови. Бета-глюканы, найденные в ячмене, способны связывать плохой холестерин с кислотами, произведенными печенью и желчным пузырем. В одном из исследований лица с высоким уровнем холестерина были разделены на три группы диетического питания: с добавлением в рацион большого количества пшеницы, коричневого риса и ячменя.

Через 5 недель участники, поедавшие ячмень, показали более низкие уровни холестерина в сравнении с испытуемыми из других групп диетпитания. Кроме того, добровольцам из группы ячменя удалось увеличить уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и продемонстрировать более низкие показатели уровня триглицеридов в крови.

Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Нет ничего удивительного в том, что регулярное добавление в меню ячменя помогает снижать риск сердечных заболеваний. Помимо снижения уровня плохого холестерина в крови, ячмень, содержащий высокую концентрацию растворимой клетчатки, обладает способностью уменьшать показатели кровяного давления.

В недавнем обзоре рандомизированных контрольных исследований отмечено, что потребление 8,7 грамм растворимой клетчатки на ежедневной основе связано со снижением артериального давления на скромные 1,6 мм ртутного столба. Оба эти показателя: и высокое кровяное давление, и повышенный уровень «плохого» холестерина в крови связаны с сердечно-сосудистыми недугами.

Защита от сахарного диабета

Ячменная и перловая крупа снижают риск развития диабета 2 типа за счет снижения уровня глюкозы в крови и улучшения секреции инсулина. Ячмень богат магнием — минералом, который играет важную роль в производстве инсулина и способности вашего организма трансформировать сахар в энергию.

Ячмень богат растворимой клетчаткой, которая, попадая в кишечник, связывается с водой и другими молекулами во время движения через желудочно-кишечный тракт. Это условие замедляет всасывание сахара в кровь и препятствует развитию преддиабета. Замените традиционную овсянку ячневой или перловой кашей — такой завтрак обеспечит наименьший подъем уровень сахара в крови.

Что полезнее: ячка или перловка?

Здесь и далее мы поговорим о пользе ячки и перловки и сравним, что полезнее ячка или перловка. Для чистоты эксперимента нужно будет вначале назвать полезные свойства ячки.

Полезные свойства ячки

  • Богата витаминами наша ячка, потом её часто рекомендуют именно как детское питание.
  • Ячка очень калорийный продукт. Потому крайне полезен детям, когда ребенок растет, много бегает, прыгает, играет и ведет активный образ жизни, сжигая кучу калорий, тогда и нужна ячка. Один пример о детях. Взрослому не придет в голову, специально походить именно по лужам или даже пробежаться по ним! Ребенку же не придет в голову «безумная идея» обойти лужу.
  • Множество полезных аминокислот дает ячка.
  • Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.

Для сравнения, что полезнее ячка или перловка, пришло время поговорить о перловке. Данная крупа фактически поставлена в роль «изгоя», ведь она крайне дешевая и доступная. Перловой кашей кормят солдат в армии, потому в век «гламура» и пафоса перловая каша совсем не комильфо. Хотя в русскую армию она пришла не просто так! Она полезна! Второе была именно как деликатес туда направлена. В дорогих ресторанах Петербурга перловая каша была довольно элитным блюдом, когда готовил шеф повар профи! Особенно ценилась перловая каша с мухоморами. Не теми, которые нам известны как ядовитый гриб, но другими съедобными, да есть съедобные мухоморы. Вот только лучше про них почитать, но не собирать! Ошибка может стоить жизни.

Полезные свойства перловки

  • Перловка богата не просто на витамины, она просто кладезь и сокровищница, ибо богата целыми витаминными группами!
  • Перловая каша улучшает иммунитет человека. Недаром её дают в армии.
  • Помогает сохранить долгое время идеальное зрение.
  • Нормализует и всячески стабилизирует работу нервной системы. У тех людей, что употребляют перловку (например, в армии) нервы почти как стальные канаты.
  • Данная чудо как перловка укрепляет кости скелета и развивает правильно опорно-двигательный аппарат человека.
  • Выводит эта каша и токсины из человеческого организма.
  • Помогает работе желудочного тракта!
  • Аминокислоты? Да перловка на них богата!

Подводя итоги и сравнивая, что полезнее ячка или перловка можно четко сказать, что оба продукта питания хороши, но…

Итоги и выводы

Учитывая все факторы и воздействие на организм человека, с огромным отрывом в вопросах пользы для организма побеждает перловка! Но не стоит пренебрегать советами врачей и диетологов, которые акцентируют внимание на сбалансированности питания. Т.е. определение полезности продукта, не должно исключать иные продукты из рациона человека. Это может привести к таким последствиям, как нехватка витаминов и минералов в организме, слабость костей, расстройства различных систем и нарушению работы внутренних органов. Именно поэтому, хоть и уяснив, что полезнее ячка или перловка, не следует пренебрегать употреблением в пищу ячки и блюд из этого продукта.

О пользе каши из перловой и ячневой крупы

Каши из цельного зерна очень полезны для любого человека, особенно для активно худеющих и ведущих здоровый образ жизни. Однако, к перловке и ячневой крупе у нас отношение несколько пренебрежительное. И совершенно зря!

Ячмень – это очень ценный злак, из него производят много вкусных продуктов – пива, кваса, киселя и разных гарниров и каш. Этот злак упомянут даже в Библии. Сложно переоценить его пользу для здоровья и лечебный эффект. Passion.ru учиться готовить ячменные крупы.

Польза ячменного зерна

Ячмень, как сырье для получения пищевых продуктов, обладает множеством полезных свойств, которые в подобном сочетании не встречаются больше ни в одном злаке. Прежде всего, в составе ячменя много аминокислот – кирпичиков для построения белков, в том числе, в нем есть несколько незаменимых для организма белков.

Эти аминокислоты помогают организму в борьбе с инфекцией, участвуют в выработке новых волокон в коже, что помогает в борьбе с морщинами и старением. При регулярном потреблении продуктов из ячменя кожа становится очень гладкой и более упругой.

Из злаковых ячмень – рекордсмен по содержанию белков, а жиров в нем практически нет, он богат грубой клетчаткой, что полезно при запорах, а углеводы ячменя сложные, а значит, хорошо насыщают на долгое время. Ячменное зерно богато микроэлементами – в нем много калия и кальция, оно богато железом и медью, кроме того, в ячмене достаточно много цинка, никеля, йода.

Еще одним важным для обмена веществ минералом, которым богат ячмень, является фосфор, его в ячмене больше, чем во всех злаках, кроме того, в перловке и ячневой крупе много витаминов, особенно E и D, ретинола, витаминов группы В.

Лечебные свойства ячменя

Ячменем в народной медицине активно очищают организм, об этом в своих трактатах писал еще Авиценна. Даже обычная перловая или ячневая каша способны проводить генеральную чистку организма, что же тогда говорить о его настоях и отварах!

Полезны ли каши из перловой и ячневой крупы

Очень полезным продуктом для любого активно худеющего человека и придерживающегося здорового образа жизни, являются цельнозерновые каши. Но наши люди пренебрежительно относятся к ячневой крупе и перловке. И совершенно напрасно! Ячмень считается очень ценным злаком, из которого производят различные вкусные продукты, такие, как пиво, квас, кисели и разные гарниры и каши. Упоминание об этом злаке есть даже в библии. А каким же лечебным эффектом он обладает и какую пользу приносит здоровью? Следует изменить свое отношение к этому зерну и научиться готовить его правильно.

Польза ячменного зерна
Как сырье, из которого получают пищевые продукты, обладающие множеством ценных полезных свойств, активно используется ячмень. В таком сочетании полезные свойства ни в одном злаке больше не встречаются. Прежде всего, в состав ячменя входит много аминокислот, которые используются для построения белков, но в нем есть и другие незаменимые для организма белки. Аминокислоты помогают организму бороться с инфекцией, вырабатывать новые волокна кожи, начиная бороться с морщинами и старением. Если регулярно потреблять продукты из ячменя, то кожа становится более гладкой и более упругой.

Ячмень из всех злаковых по содержанию белков считается рекордсменом, а жиров в нем почти нет, он богат содержанием грубой клетчатки, которая полезна при запорах, а углеводы хорошо насыщают на длительное время, так как они сложные. Еще зерно ячменя богато микроэлементами, содержится в нем много кальция, калия, железа, меди, кроме того, достаточно много никеля, цинка, йода в ячмене. Еще ячмень богат фосфором, который является одним из важных элементов для обмена веществ, в ячмене его больше, чем в других злаках. В перловке и ячневой крупе, кроме того, много витамина Е и Д, витаминов группы В, ретинола.

Лечебные свойства ячменя
В народной медицине ячмень активно применялся для очищения организма, о чем в своих трудах писал еще Авиценна. Даже обычные каши, перловая или ячневая, могут почистить организм, а не только настои овса и его отвары. Перловка выводит шлаки из кишечника, адсорбируя на себя токсины, которые образуются при жизнедеятельности условно-патогенной микрофлоры кишки. Даже аллергию можно вылечить перловкой. Зерна ячменя содержат гордецин, который считается природным антибактериальным средством, и он активно применяется, если есть грибковая инфекция в кожных покровах. Нужно замочить в воде зерна перловки, тогда гордецин переходит в раствор. Ячменные отвары давно известны врачам и целителям, ими активно лечат многие заболевания.

Ячменный отвар обладает обволакивающим, противовоспалительным, мочегонным и спазмолитическим действием, поэтому отлично помогает при мочекаменной болезни и инфекциях мочевыводящих путей. При помощи ячменя раньше лечили застой молока в груди или лактостазы и маститы, помогает ячмень при запорах и ожирении, при простудных заболеваниях и кашле. Отваренным наполовину ячменем обертывали грудную клетку при пневмонии. Каши из ячменной крупы рекомендованы людям с артритом, диабетикам, плохо видящим людям, с больными почками, с заболеваниями печени и желчного пузыря, у которых есть геморрой.

Каши из разваренного ячменя и отвары из него используют как средство, которое восстанавливает силы и иммунитет в послеоперационный период, после воспаления в желудке или в кишечнике. Ячмень считается незаменимым для приготовления вязких супов и каш, потому, что в нем содержится максимальное количество клейковины.

Есть одно «Но».
Ячмень очень полезен, но есть одно заболевание, так называемая глютеновая энтеропатия или целиакия, при котором ячмень будет противопоказан. Это болезнь редкая, при ней бывает аллергия на глютен (глиадин) или белок ячменя и некоторых других злаков. При такой болезни ворсинки кишечника отмирают, и нарушается всасывание питательных веществ, при употреблении глютеновых каш. Эту болезнь выявляют, как правило, еще в детстве, поэтому необходимо придерживаться диеты всю жизнь. Хотя болезнь проявиться может и в зрелом возрасте.

Какие у блюд есть секреты
Ячмень и ячменные крупы полезны, но многие считают, что перловка не вкусная. Но это неправильное мнение, скорее всего вы не умеете ее готовить. Перловка является очищенным и отшлифованным ячменем, а названием своим она обязана своей форме и цвету, так как, напоминают речной жемчуг. Ячневая крупа — это не шлифованный, дробленный и освобожденный от шелухи ячмень, и для чистки кишечника в нем пользы еще больше. Единственным недостатком ячменя является то, что его необходимо предварительно замачивать и долго варить, за это современные хозяйки его недолюбливают. Ячневую крупу требуется варить 45 минут и не менее часа — перловку. Но в сегодняшний прогрессивный век кухонной техники можно приобрести различные популярные бытовые приборы — это пароварки, мультиварки, микроволновые печи, с которыми можно решить проблему долгой варки. Эти крупы будет особенно полезно кушать детям, пожилым и людям с избыточным весом. Перловка, которая правильно сварена, организмом очень хорошо усваивается.

Правила приготовления
Перловку перед приготовлением необходимо замочить на ночь, взяв на стакан промытой перловой крупы один литр воды и в воде выдержать ее 12 часов. Можно готовить ее утром и она будет очень вкусной. По старинному рецепту, на водяной бане варили кашу наши бабушки. Вымоченную крупу заливали двумя литрами подогретого молока и на огне плиты доводили до кипения. На огне варили перловку примерно пять-семь минут, хорошо перемешивая и не накрывая крышкой. Потом переставляли ее в кастрюлю большего диаметра, заполненную водой, и варили на водяной бане, чтобы она не подгорала и не требовала ежеминутного помешивания. Каша готовилась примерно пятьдесят-шестьдесят минут, приобретая особый аромат и бежевый оттенок. Ее снимали с плиты, минут десять давали отстояться под крышкой, затем раскладывали в глиняные миски, добавляя в нее сливки и сливочное масло, потом тщательно перемешивали. Вкус такой каши незабываемый!

Можно приготовить рассыпчатую ячневую кашу и вязкую, все зависит от количества воды. Рассыпчатую кашу варят на воде и используют обычно как гарнир, а варят вязкую кашу на молоке или половинном молоке (напополам с водой). Для приготовления рассыпчатой каши, необходимо на стакан крупы взять два с половиной стакана воды, и ее не замачивать. Для получения вязкой каши, на стакан крупы, предварительно промытой, нужно брать молоко, четыре стакана, или по два стакана молока и воды, и примерно один час ее варить.

Эти каши являются вкусными и полезными, они могут быть гарниром к мясным или рыбным блюдам или как завтрак по утрам.

Что полезнее ячка или перловка?

Ячка и перловка – это каши, которые изготавливаются из ячменя. В результате промышленной обработки и удаления цветочной оболочки ячневая крупа становится перловой. Вкус ячки и перловки вряд ли может порадовать гурманов. Более того, эти каши давно потеряли свою популярность и встретить их можно только в казармах и больничных столовых. Но очень много лет назад ячменные каши были не только очень вкусным блюдом, но и средством от многих заболеваний.

Тогда приготовлению каш уделяли особое внимание. Сначала их замачивали, затем варили и после этого томили в печи. Сейчас же большинство людей предпочитают варить ячку достаточно длительное время. Употреблять эту кашу после того, как она остыла, нежелательно – она теряет большую часть положительных свойств и становится невкусной. Перед тем, как варить ячку или перловку – крупы нужно замочить и лучше этого сделать на ночь. Ячка варится в течение часа, в то время как перловка – полтора часа.

Польза ячки

Ячка не делится на какие-либо сорта и может отличаться только дроблением. В этой крупе сохранены все полезные свойства, свойственные ячменю. Она богата клетчаткой и благоприятно влияет на пищеварение. Ячневая каша богата витаминами группы В, РР, A и Е. Также в ней содержатся цинк, бор, кремний, кальций, медь, железо, магний, йод.

Ячневая каша усваивается организмом практически на 100%. Не смотря на достаточно высокую калорийность, каша выводит из организма токсические вещества и способствует общему очищению организма. Тем не менее, не стоит употреблять ячневую кашу при склонности к полноте. При неконтролируемом употреблении данного продукта, избежать лишнего веса не получится.

Ячневая каша более нежная, чем перловка. В результате её можно употреблять как взрослым, так и детям. С помощью ячневой каши можно победить аллергию и многие заболевания желудочно-кишечного тракта. Каша обладает обволакивающим свойством и полезна при гастритах и язвах. Кроме этого, она содержит большое количество клетчатки и позволяет вывести из организма шлаки.

В народной медицине с помощью ячки лечат артриты и воспаления желудка. Также она оказывает положительное воздействие на эндокринную систему и обмен веществ. Полезно кушать кашу при заболеваниях нервной системы и бессоннице.

Ячневая каша и перловка не имеют особых противопоказаний, но лучше всего их не употреблять при беременности. Объяснить это можно высоким содержанием глютена, который может оказать негативное воздействие на малыша. Если кушать очень много ячки и перловки – может снизиться либидо.

Ячка представляет собой менее обработанный продукт, и соответственно содержит большее количество полезных веществ, чем перловка. Также ячка более нежная каша, которую можно кушать даже очень маленьким детям. Но стоит понимать, что и ячка, и перловка могут вызвать аллергию.

Для того, чтобы каши оказывали положительное воздействие, стоит употреблять их в меру. Не стоит кушать ячку или перловку ежедневно – это может привести к ожирению. Лучше всего варить кашу пару раз в неделю, но не чаще.

Что полезнее: ячка или перловка?

Здесь легко и интересно общаться. Присоединяйся!

Что в лоб, что по лбу, что шрапнель, что кирза. Так в армии именовались эти две ячменные каши. И когда я служил в начале 70-х, меня так ими накормили, что до сих пор видеть это варево не могу. Особый армейский писк, это порция перловки и солёная скумбрия целиком и со ржавчиной. Зато пшеничную и пшённую кашы в армии уважали.

перловка — достаточно пустая крупа

Каждая по-своему. П е р л о в ка — это уникальная крупа. Ею питаются все армии мира уже 300 лет. И если ее вкусно приготовить, она обязательно завоююет место на вашем столе.:))))))

Это одно и то же, в сущности

Ячневая крупа — это дробленые ячменные зерна, освобожденные от пленок (отрубей) . В отличие от перловки, ячневая крупа не шлифуется. Поэтому в ячке больше клетчатки полезной для организма человека. Диетологи советуют ячневые каши и супы с ячкой всем, кто следит за своим весом, а также детям и пожилым людям, поскольку блюда из ячневой крупы легко усваиваются. Единственный недостаток ячменных круп, как и перловки – они требуют предварительного замачивания и долгой варки: ячку и перловку замачивают в холодной воде на несколько часов или на ночь. Ячневая крупа варится около 1 часа, перловка — больше, примерно 1.5 часа. Варите ячневой каши ровно столько, чтобы сразу съесть: остывшая ячка станет невкусной.

Всё о перловке — общие характеристики, полезные свойства и противопоказания крупы

Перловка – широко известная российскому потребителю крупа, к которой многие имеют неоднозначное отношение. Тем не менее, она хорошо насыщает, имеет обширные полезные свойства и даже помогает в лечении некоторых болезней. Кроме того, перловая крупа находит непищевое применение как подкормка для рыбалки и корм для домашней птицы.

Из этой статьи вы узнаете:

Перловая крупа — из какого злака её делают?

Перловку производят из ячменя, одной из самых распространенных злаковых культур. Несмотря на общее название, это продукт разделяют на два вида: саму перловку и ячменную крупу.

Перловка – самый распространенный вид употребления ячменя на земле. Причина этого заключается в быстром приготовлении, по сравнению с цельным злаком или шотландской разновидностью крупы, которая менее тщательно откатывается.

Отношение к перловке

В 2016 году пассажир авиакомпании «Аэрофлот» выражал недовольство тем, что пассажирам бизнес-класса предложили консервированную перловую кашу. Правда, претензии скорее были связаны именно с дешевизной продукта.

В том же 2016 году на форму «Отдых в России» в Тверской области, был проведен Всероссийский фестиваль кашеваров. На нем популяризовалась польза перловой каши, которую организаторы без ложной скромности окрестили «царь-кашей». Обоснованием такого высокого статуса стало мнение о большой любви к каше Петра Первого и Михаила Горбачева.

Характеристика

Перловая крупа – это гладкие шлифованные крупинки ячменного зерна, состоящие из эндосперма и небольшой части семенных и плодовых оболочек, а также алейронового слоя. По размеру частиц крупа делится на пять номеров:

  • №1 и №2: белый или желтовато-белый цвет, овальная форма;
  • №3, №4 и №5: белый цвет с темными полосками, шаровидная форма.

Номер перловки по крупности определяется по разнице в размере ячеек, через которые продукт проходит и остается:

  • №1 проходит через 3,5 мм и остается на 3,0 мм;
  • №2: 3-2,5 мм.
  • №3: 2,5-2 мм.
  • №4: 2-1,5 мм.
  • №5: 1,5-0,63 мм.

Перловая крупа польза и вред

Пищевая ценность и состав

По показателям пищевой ценности ячменная крупа очень близка к шлифованной пшеничной. Большую часть состава занимает крахмал. Его зерна имеют размер в 5-12 мкм. По сравнению с другими крупами, крахмальные зерна клейстеризуются и набухают медленно. Клейстеризация происходит при температуре +58-63˚C. Большая часть сахаров приходится на сахарозу. Содержание моносахаридов – 0,3-0,5%.

Белки перловки близки по фракционному составу к пшеничным. Основу составляют глютелины и проламины, на которых суммарно приходится около 70%. По аминокислотному составу ячменный продукт выигрывает у аналогов из пшеницы, пшена и кукурузы. Перловая крупа выигрывает у овсяной по содержанию метионина и содержит равное количество лизина. Всего в продукте содержится более 20 заменимых и незаменимых жирных кислот.

Жиры, на которые приходится не более 1,5% веса, состоят, в основном, из ненасыщенных жирных кислот: линолевой, олеиновой и линоленовой. Насыщенные жирные кислоты представлены стеариновой и пальмитиновой. Отличительная особенность ячменного растительного жира – высокое содержание токоферолов. В списке круп по общему содержанию минералов ячменная занимает среднюю позицию. В ней есть (на 100 г):

  • калий — 172 мг;
  • кальций – 38 мг;
  • магний – 40 мг;
  • натрий – 10 мг;
  • сера -77 мг;
  • фосфор – 323 мг;
  • железо – 1,8 мг;
  • кобальт – 1,8 мкг;
  • марганец – 0,65 мг;
  • медь – 280 мкг;
  • молибден – 12, мкг;
  • никель – 20 мг;
  • титан – 16,7 мкг;
  • фтор – 60 мкг
  • хром – 12,5 мкг;
  • цинк – 0,92 мг.

Витамины и их содержание на 100 грамм перловой крупы:

  • тиамин (B1) – 0,12 мг;
  • рибофлавин (B2) – 0,06 мг;
  • пантотеновая кислота (B5) – 0,5 мг;
  • пиридоксин (B6) – 0,36 мг;
  • фолаты (B9) – 24 мкг;
  • альфа-токоферол (E) — 1,1 мг;
  • витамин PP – 3,7 мг.

Пищевая ценность на 100 г:

  • углеводы: 66,9 г;
  • жиры: 1,1 г;
  • белки: 9,3 г;
  • пищевые волокна – 7,8 г;
  • вода – 14 г;
  • зольные вещества – 0,9 г.

В сухом виде 100 грамм перловой крупы имеют калорийность 324 кКал. У готовой каши этот показатель зависит от жидкости, на которой она сделана, и добавок:

  • перловая каша на воде – 106 кКал;
  • перловая каша на молоке – 156 кКал;
  • перловая каша на мясном бульоне – 135 кКал;
  • добавление сливочного масла дает дополнительные 30-40 кКал на 100 г.

Ячневая и перловая крупа – в чем отличия

Прежде всего, у этих продуктов разное соотношение полезных веществ в химическом составе. Перловка лишена алейронового слоя и оболочек, поэтому богата крахмалом. Зольных элементов, жиров, клетчатки, белков и витаминов в ней меньше.

Обе крупы не делятся на сорта. В перловой должно содержаться как минимум 99,6% доброкачественного ядра, а в ячневой – больше 99%. В ячменных крупах всегда присутствует недодир. Это частицы, на которых есть остатки цветковой пленки. У перловой крупы допускается содержание до 0,7% недодира, а у ячневой – до 0,9%.

Потребительские достоинства ячменных круп

Перловка и ячка рознятся и по потребительским характеристикам. Для варки первой необходимо 1-1,5 часа, во время которых её объем вырастает в 5-6 раз. Ядра сохраняют форму и отварной продукт имеет рассыпчатую консистенцию. Прежде всего, перловая крупа применяется для варки каш и засыпки супов.

Ячка варится быстрее, за 40-45 минут, и увеличивается в 4-5 раз. Из-за раздробленности зерна каша выходит вязкой. В остывшем виде она жестка, потому что крахмал быстро отдает воду.

Перловая крупа: польза и вред для женщин

Для женщин также имеет значение, что повышенное содержание витамина E и аминокислот гарантирует омоложение кожи и устранение морщин, выравнивание цвета лица, если отвар из крупы или саму перловку добавлять в домашние маски и скрабы. Британские специалисты также утверждают, что перловая каша в период перед климаксом минимизирует вероятность появления рака молочных желез. Кормящие мамы наверняка оценят тот факт, что потребление перлового отвара увеличивает объемы грудного молока у девушек. Однако, несмотря на широкий спектр оздоравливающих свойств, для беременных женщин и в период лактации перловка может представлять некоторую опасность. Большое количество сложных углеводов замедляет работу желудочно-кишечного тракта, что отражается на состоянии и матери, и ребенка.

Перловая каша для мужчин

Для мужчин особенно полезна перловка в пожилом возрасте. Высокий уровень антиоксидантов в составе помогает приостановить процесс старения, а каша на молоке поможет справиться с сахарным диабетом. Кроме того, те мужчины, которые занимаются физическим трудом, имеют травмоопасную работу, по достоинству могут оценить спазмолитическое и противовоспалительное свойства перловки.

Также стоит отметить, что для активных мужчин перловка незаменима как источник белка и клетчатки, т.е. это очень питательный продукт на протеиновой основе, заряжающей энергией и помогающий в наборе мышечной массы, а не жира. Прием первой каши можно помимо прочего считать неплохой профилактикой половых заболеваний.

Польза перловки для детей

Для детей перловка необходима не в самом раннем возрасте, а только после трех лет. Лучше всего делать подобную кашу для них в школьном и подростковом возрасте, чтобы растущий организм получал такие важные минералы и вещества, как железо, кальций, фосфор, калий, токоферол.

Полезные свойства перловки для детей

Кроме того, употребление перловки поможет предотвратить развитие авитаминоза. Однако нужно также знать о возможном вреде перловки для подрастающего поколения. В частности, поедание каши на регулярной основе из-за содержания глютена может вызвать проблемы со стулом и нарушения в работе кишечника. Поэтому достаточно давать детям такое блюдо 2 раза в неделю с небольшим промежутком в 2-3 суток между приемами. При подобном рационе перловка станет незаменимым помощником в защите малыша от простуды и гриппа.

Польза перловки для похудения

Диетологи­ утверждают, что благодаря сложным углеводным соединениям в составе перловая крупа быстро наполняет пустой желудок и сохраняет ощущение сытости длительное время, поскольку уровень инсулина понижается постепенно. При этом перловка ускоряет метаболизм, выгоняет из организма лишнюю воду и вредные вещества, потому что продвигается по кишечнику очень медленно. Она не позволяет жировым отложениям накапливаться в теле человека, ибо имеет низкий гликемический индекс. Таким образом, ценность продукта в диетическом меню или в рационе разгрузочного дня очень велика. К тому же содержание растительных белков в перловке не позволяет организму сжигать собственные мышцы, а высокий объём лизина в крупе гарантирует отсутствие таких неприятных последствий резкого похудения, как провисание кожи или опущение внутренних органов.

В сухом виде калорийность у крупы довольно высокая – 315 ккал – из-за чего некоторые девушки опасаются есть перловку. Но все переживания на данный счет напрасны, потому что у каши на воде калорийность на сто грамм составляет лишь 109 ккал, а поскольку крупа разваривается, в готовом виде выходит показатель еще меньше: 500 мл жидкой каши – это всего лишь 250 ккал. При этом перловка за счет витаминного состава помогает поддерживать бодрость духа, что для худеющих немаловажно.

Сброс веса предполагает создание каши на воде без масла, сахара или соли, желательно в мультиварке или скороварке. Можно питаться данным блюдом на протяжении недели (одна порция – 200 г), дополнительно пить много жидкости и при этом позволять себе зеленые яблоки без кожуры, свеклу, курицу, морскую рыбу, омлет, супы-пюре, чернослив, кефир, творог. Также перловая каша неплохо сочетается с огурцами, помидорами, капустой, даже если зерна добавляют в салат. Если вам надоест основное блюдо, попробуйте сделать перловый суп. В любом случае вы похудеете на 1-2 кг благодаря уходу излишков воды и токсинов из организма. Помните, что крупа не очень хорошо взаимодействует с грубой клетчаткой, вызывая спазмы желудка, так что откажитесь на время диеты от квашеных продуктов, редьки и редиски, моркови, петрушки и груш. То же правило касается ржаного хлеба, отрубей, соков с мякотью, продуктов с ацидофильной закваской.

Если для фигуры требуются более серьезные изменения, надо выбирать монодиету на 5 суток. С ней можно похудеть на 5-7 кг, но кроме 750 г перловой каши в день ничего есть нельзя. Общую порцию делят на 5 приемов. Очень важно при этом употреблять по 2 литра минеральной воды без газа, зеленого чая, шиповникового отвара. После семи часов вечера желательно больше не есть.

Польза перловки для лечения

Лечение кишечника и при язве желудка

Как уже было сказано, перловая крупа широко известна своим свойством налаживать работу кишечника и желудка. Поэтому отвар из этого продукта используют для лечения проблем пищеварительной системы, ведь жидкость обволакивает слизистые оболочки и смягчает боли. Потребление перловой каши приводит к очищению организма изнутри и нормализации стула. Клетчатка из крупы не только убирает всё лишнее из кишечника, но и стимулирует развитие полезных бактерий, образующих масляную кислоту для насыщения органов энергией. Польза вареной перловки особенно велика для людей с язвой, болезнями почек, но только не в период обострения. В случае гастрита нужно очень разваренная каша из перловой крупы либо отвар, но блюдо принесет пользу только при нормальной или пониженной кислотности. Подобная болезнь требует заливания крупы водой на ночь в соотношении один к полутора. При гастрите в такую кашу разрешается добавлять кусочек масла и немного сахара либо соли по вкусу.

Антиоксидантные свойства

Большинство целительных свойств перловки связаны с присутствием в ее составе лизина, который борется с разными вирусами, гордецина, уничтожающего опасную микрофлору в организме, и селена – отличного природного антиоксиданта. Наличие фосфора в крупе тоже очень полезно, ведь этот элемент стимулирует работу мозга. Кремниевая кислота минимизирует вероятность образования камней во внутренних органах.

При диабете

Очень часто перловую кашу советуют при диабете. Она увеличивает уровень гемоглобина, подавляет объемы плохого холестерина, снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Диетологи и эндокринологи советуют перловку диабетикам, чтобы стабилизировать уровень сахара без резких скачков.

Для повышения иммунитета

Богатый витаминный и минеральный состав крупы позволяет ей поддерживать иммунную систему человека и жизненный тонус. В результате организм постепенно повышает свою устойчивость к простудам, инфекциям, грибковым заболеваниям. Витамины В-группы в составе крупы помогают пережить стрессовые ситуации, наладить работу нервной системы, добавить выносливости. Нередко врачи прописывают перловку в случае артрита, простатита, геморроя. Иногда имеет смысл применять крупу наружно, т.е. делать теплые компрессы для лечения ангины, синусита, разных хронических форм насморка.

Лечение отваром перловой крупы

Отвар на основе перловой крупы также применяют для подавления роста раковых клеток, как отличное мочегонное средство, помощника в образовании мокроты при сухом кашле. Саму же кашу издавна использовали для снижения рисков малокровия, ожирения, колитов. Высокий уровень полезных веществ в перловке улучшает зрение, укрепляет кости и сосуды, стабилизирует метаболизм. Перловая крупа снижает вероятность аллергических реакций, болезней эндокринной системы, желчного пузыря. Конечно, полноценной заменой медикаментов такой продукт стать не может, но для профилактики и лечебного питания он просто необходим.

Для лечения печени

Для печени перловка тоже очень полезна за счет обволакивающих свойств и общего укрепления, которое оказывается слизь разваренной крупы из белка и крахмала. Не менее эффективен будет прием каши и при панкреатите, только надо вымачивать крупу и делать ее на молоке с помощью паровой бани.

Противовоспалительное средство

Кроме вышесказанного, перловая крупа обладает хорошим жаропонижающим и противовоспалительным свойством, поэтому ее с древних времен применяли в случае простуды. Перловый отвар делался из литра воды и 100 г основного ингредиента и принимался по 3 больших ложки перед сном. А вот для профилактики рака современные врачи советуют делать отвар иначе: стакан крупы заливают полутора литрами горячего молока, кипятят и не процеживают, принимая по 150 г трижды в сутки.

Пророщенная перловка — польза для здоровья?

Проращивание перловой крупы – процесс довольно сложный, потому что лишенные большей части оболочек зерна уже нельзя назвать «живыми». По этой причине лишь небольшая их часть действительно прорастает, а не просто набухает. Ячмень, полезные свойства которого более обширные из-за цельности, является более целесообразным выбором для проращивания.

Перловая крупа проращивается так:

  1. Несколько раз промыть.
  2. Залить двойным объемом воды (на стакан крупы два стакана воды).
  3. Оставить на 6-12 часов.
  4. По желанию: либо заменить воду и продолжить проращивать, либо использовать то, что получилось.

Заранее сказать, сколько зёрен прорастет, а сколько просто увеличится в размере, невозможно. Зависит это, видимо, от технологии обработки и производства крупы.

Опираясь на технологию проращивания злаков, можно предположить, что состав пророщенных перловых зерен изменяется, но очень богатым вряд ли становится. У того небольшого количества зернышек, у которых появились ростки, скорее всего часть углеводов преобразовалась в простые сахара, а белки – в аминокислоты и витамины. Остальная часть продукта просто разбухает, но в этом тоже есть своя польза – так крупа быстрее сварится.

В целом, лучше сразу браться за проращивание ячменя. Злак тот же самый, но состав богаче и большая часть зёрен действительно прорастет, станет полезнее.

Перловая крупа в кулинарии

Первично обработанная перловка является основой для самых различных жидких или вязких каш, слизистых супов. Поэтому крупу часто выбирают для диетического меню, хотя блюда на ее основе нужно есть горячими, так как холодная перловка теряет вкусовые качества и с трудом переваривается организмом. Супы с этой крупой имеют особую белково-крахмальную составляющую, которая не возбуждает секрецию желудка. Жидкая перловая каша прописывается при язвах, панкреатите и колите. А вот для активизации моторной функции кишечника советуют готовить, наоборот, рассыпчатую кашу.

Польза перловой каши увеличивается в разы, если ее готовить правильно. Рассыпчатое блюдо можно получить только после тщательной промывки крупы и ее замачивания на ночь. При этом можно замачивать перловку не только в воде, но и в простокваше. Сама каша делается также на воде или теплом молоке, но в традиционном варианте ее готовят после закипания не на открытом огне, а с помощью паровой бани на протяжении 6 часов. Перловая каша отлично сочетается со сливками, сливочным маслом, поджаркой из грибов и лука.

Кроме указанных блюд из перловки можно делать рассольники и гарниры для рыбы и мяса. Вообще крупа хорошо смотрится в любом первом блюде, ведь она делает его более сытным. Можно добавлять перловку в котлеты, запеканки, гуляш и даже салаты. Фарш с такой крупой кладут в голубцы или заворачивают в блинчики.

С правильными специями перловая каша может стать хорошей начинкой для выпечки или иного десерта. При всём этом ореховые ноты вкусовой палитры перловки позволяют сочетать ее с острыми подливами, пряностями, фруктами и овощами. Многие хозяйки просто заменяют рис перловкой в любимых рецептах.

Возможный вред и противопоказания перловки

Одним из основных факторов риска является высокое содержание глютена. Из-за него перловая каша и другие блюда из крупы противопоказаны людям, страдающим целиакией. В сочетании с большим количеством клетчатки глютен отрицательно влияет на работу пищеварительной системы. Возникает риск проявления метеоризма, непроходимости, запора.

Во время беременности во избежание осложнений рекомендуется употреблять продукт небольшими порциями, наблюдая за тем, как он усваивается. Оптимальный возраст, с которого перловкой можно кормить детей – 3-4 года.

Возможен негативный эффект при повышенной кислотности желудочного сока, протекающем гастрите или язве желудка. Для переработки продукта выделяется повышенное количество секрета, который раздражает стенки органов.

Перловая крупа в косметологии

Специалистам давно известно, что перловка полезна не только для организма, но и для кожных покровов. Более того, крупа благодаря минеральному и витаминному составу укрепляет также ногти и делает более мягкими волосы.

Одинаково хорошо крупа влияет и на жирную, и на комбинированную кожу, причем она обеспечивает не только питание, но и увлажнение. Поэтому современные девушки делают маски, компрессы, тоники и скрабы с крупой, смешивая перловку с разными эфирами, яйцами, фруктовыми и овощными соками. Главный секрет в создании подобных средств – использование промытой крупы, разваренной с теплым молоком.

Другие сферы применения перловки

Перловка как корм для кур

Эффективность и важность злаковых культур для питания домашней птицы подтверждается не только теоретическими знаниями биологов, но и практическим опытом фермеров. Перловка в этой роли не уступает более популярным пшеничной и гречневой крупе, а дополняет их полезные свойства.

Польза перловки заключается в общей питательной базы со множеством углеводов, белков, минералов и аминокислот. Большую ценность для птицы имеет лизин, которые не дает терять слишком много перьев во время линьки. Считается также, что крупа усиливает способность организма противостоять сезонным заболеваниям, вирусам и поддерживает сердечный тонус.

Чтобы перловая крупа пошла курам на пользу, нужно брать №1 с самым большим размером частиц. Можно пробовать её проращивание. Так называемую «голландку» с округлой формой зернышек, использовать в этих целях не рекомендуется.

Прикормка для рыбалки

Польза вареной перловки особенно хорошо известна рыбакам. Речная охота на карасей, язей, плотву или леща требует особой прикормки и наживки, и перловая крупа является настоящим спасителем. Она не только дешево стоит, но и легко готовится, сочетаясь с солью, сахаром, растительным маслом, медом. Подобная смесь идеальна для малоактивного клева.

Также можно сделать перловку с чесноком и анисовым маслом – это будет качественная прикормка. Еще один вариант, но уже для ловли карповых – совместить перловку с манкой и семенами подсолнечника. В крайнем случае, перловую крупу можно просто запаривать в кипятке уже на рыбалке, но опытные рыбаки советуют добавлять ароматные масла для привлечения жертвы.

Как выбирать и хранить

При покупке, как на развес, так и в заводской упаковке, следует оценивать крупу визуально. Её цвет и форма должны соответствовать указанным номерам крупности. Хорошая перловка рассыпчатая, имеет легкий золотистый оттенок без вкраплений, темных пятен и посторонних частиц. Если есть слежавшиеся комочки, крупа неправильно хранилась, её лучше не покупать. Желательно, чтобы у покупателя была возможность узнать дату изготовления и упаковки. Чем моложе перловка, тем меньше шансов, что она будет прогорклой. Кстати, понюхать её перед покупкой тоже можно – в запахе не должно быть затхлости, горечи или прелости.

Порча ячменных круп происходит из-за окисления и промокания. В первом случае нужно избегать контакта с воздухом и солнечными лучами. Поэтому тара для крупы должна быть непрозрачной и герметичной. Во избежание промокания и появления плесени перловку следует держать при низкой влажности. Герметичная упаковка также помогает уберечь её от насыщения посторонними запахами. Срок годности – 12 месяцев со дня изготовления.

Прорастет ли перловая крупа?

Вопрос задан: Сэнфорд Коркери
Оценка: 4,4/5 (47 голосов)

Нешелушенный ячмень — это действительно цельное зерно. … Другие формы ячменя НЕ будут прорастать (например, лущеный, перловый и т. д.).

Можно ли проращивать купленный в магазине ячмень?

Вам не нужно покупать пророщенный ячмень в магазине , потому что вы можете прорастить семена дома всего за несколько дней, чтобы собрать урожай примерно через неделю или посадить в своем саду.

Чем отличается ячмень от перловки?

У лущеного ячменя, считающегося цельным зерном, только что была удалена неперевариваемая внешняя шелуха. Он темнее по цвету и немного блестит. Перловая крупа, также называемая перловой крупой, не является цельным зерном и не так питательна. Он потерял внешнюю шелуху и слой отрубей и был отшлифован.

Сколько времени всходит ячмень?

Ячменю требуется 35 градусо-дней для видимого прорастания (Таблица 1).Например, при средней температуре 7°С для появления видимых всходов требуется 5 дней.

Как прорастить ячмень?

Инструкции по проращиванию ячменя

  1. Промойте примерно ½ стакана цельного ячменя и удалите мусор или камни. …
  2. Залейте водой и накройте сеткой или сетчатой ​​крышкой. …
  3. Слейте всю воду с ячменя. …
  4. После 8–12 часов слива промойте и снова слейте воду….
  5. Крошечные ростки должны начать формироваться через 2-3 дня.
Найдено 16 связанных вопросов

Можно ли проращивать ячмень в домашних условиях?

Инструкции по проращиванию ячменя

Промойте ½ стакана цельного ячменя и удалите мусор или камни. … Поместите ячмень в литровую банку для проращивания или другую емкость для проращивания. Залейте водой, накройте сеткой или крышкой для проращивания. Замачивать не менее 6 часов или на ночь .

Нужно ли ячменю много воды?

Ячмень не требует слишком обильного полива . Чрезмерный полив может привести к загниванию.

Как быстро растет ячмень?

Урожай: яровой ячмень созревает примерно через 70 дней ; осенний ячмень созревает примерно через 60 дней после возобновления роста весной.Жните, когда ячмень высохнет.

Полезны ли ростки ячменя?

Замачивание и проращивание могут также повысить уровень витаминов, минералов, белков и антиоксидантов ( 6 , 7 ). Более того, для выпечки можно использовать муку из пророщенного ячменя. Резюме: Цельнозерновой ячмень содержит ряд витаминов, минералов и других полезных растительных соединений.

Как поздно можно сажать ячмень?

Его можно сажать поздней осенью как озимый ячмень, в этом случае он прорастет, перезимует и созреет ранней весной.Ячмень также можно сажать весной, если у него достаточно времени, чтобы вырасти до того, как летние температуры достигнут 85 градусов. Яровой ячмень обычно созревает примерно через 90 дней.

Перловая крупа полезна?

Перловая крупа технически не считается цельным зерном, потому что во время обработки удаляются как шелуха, так и внешнее покрытие ядра (отруби). Тем не менее, бета-глюканы находятся в основной части ядра (эндосперме), поэтому перловка по-прежнему является здоровым выбором .

Ячмень лучше для вас, чем рис?

Во-первых, ячмень для вас полезнее риса? Ячмень и коричневый рис имеют свои преимущества . Если вы избегаете глютена, вам следует отдать предпочтение коричневому рису, потому что ячмень содержит глютен. Когда дело доходит до фолиевой кислоты и витамина Е, побеждает коричневый рис; но ячмень берет трофей за клетчатку (в ней гораздо больше) и кальций.

Ячмень полезнее овсянки?

И овес, и ячмень содержат много калорий, углеводов, пищевых волокон, железа, калия и белка.В овсе больше тиамина, пантотеновой кислоты и фолиевой кислоты, а в ячмене больше ниацина и витамина В6. Овес является отличным источником кальция.

Какая температура нужна для роста ячменя?

Минимальная температура для прорастания ячменя составляет от 34 до 36 градусов по Фаренгейту (от 1 до 2 градусов по Цельсию) . После того, как семя впитывает влагу, появляется первичный корень (корешок).

Можно ли прорастить белый рис?

Белый рис похож на белую муку; зародыш удален, поэтому не прорастает .

Какие зерна подходят для проращивания?

Зерновые, которые можно проращивать, включают любые жизнеспособные семена, такие как люцерна, клевер, кукуруза, цельнозерновая пшеница, ячмень, рожь, просо, рис и овес .Растительный крахмал, витамины и минералы становятся более доступными для растения в процессе прорастания.

Полезен ли ячмень для почек?

Улучшение работы почек и здоровье печени

Некоторые исследования показывают, что питательный профиль ячменного отвара может способствовать здоровью почек и печени. Он также может предотвратить образование камней в почках и инфекций мочевыводящих путей, однако для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования.

Каков побочный эффект ячменя?

При пероральном приеме: ячмень ВЕРОЯТНО БЕЗОПАСЕН для большинства людей при пероральном приеме. Это может вызвать газ, вздутие живота или чувство сытости у некоторых людей. Это обычно уменьшается при продолжительном использовании. Ячмень также может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей.

Нужно ли ячменю солнце?

Ячмень любит очень мелкое семенное ложе, суглинистую почву и много солнечного света .Не любит кислую почву, то есть почву с очень низким рН. Если у вас есть сомнения, проверьте свою почву на профессиональном уровне. Он должен быть 6.0 или выше.

Как поздно можно сажать яровой ячмень?

Яровой ячмень обычно высевают с декабря до конца апреля . Культура относительно чувствительна к морозам, поэтому ранние сроки посева на Севере не распространены. При весеннем посеве все три основные фазы (формирование кроны, расширение кроны и наполнение зерна) длятся от шести до восьми недель.

Как узнать, что ячмень готов к уборке?

Прямая резка:

  1. Во-первых, плодоножка потеряет свой зеленый цвет, что является признаком того, что зерно перестало наливаться и началось процесс высыхания. В настоящее время уровень влажности составляет около 25-30 процентов. …
  2. Во-вторых, шипы (головы) начнут постепенно кивать вниз, как вы можете видеть на картинке ниже.

Растет ли ячмень после стрижки?

Как правило, те, кто выращивает ячмень для соложения, используют оборудование, которое собирает зерно непосредственно с урожая на корню. Вы получите лучший урожай ячменя, если срежете урожай, как только он пройдет через комбайн . Уровень влажности зерна в этот момент составляет от 16 до 18 процентов.

Когда сажать ячмень?

Сажайте ранней весной, как только почва станет пригодной для обработки .Ячменю требуется не менее 90 дней от посева до сбора урожая, поэтому, чем раньше он будет посажен, тем больше шансов, что семена созреют до наступления низких температур. В более теплых районах сажайте осенью, чтобы получить весенний урожай.

Насколько глубоко уходят корни ячменя?

Горох и чечевица имеют довольно неглубокую корневую систему (примерно от 60 до 95 сантиметров) и растут в течение относительно более короткого времени по сравнению с рапсом и пшеницей. Благодаря более глубокой корневой системе ( о 1.7 метров ), ячмень, выращенный после этих импульсов, способен поглощать воду, оставшуюся после этих импульсов.

Прорастет ли перловая крупа?

Вопрос задан: проф. Мэдисон Вайснат II
Оценка: 4,7/5 (15 голосов)

Вы можете проращивать любые цельные зерна — действительно важно, чтобы зерно было цельным, с неповрежденными зародышами и отрубями. Они не должны быть очищены от шелухи, очищены от шелухи, жемчуга, свернуты в рулоны, отслоены или иным образом изменены.

Можно ли прорастить купленный в магазине ячмень?

Вам не нужно покупать пророщенный ячмень в магазине , потому что вы можете прорастить семена дома всего за несколько дней, чтобы собрать урожай примерно через неделю или посадить в своем саду.

Сколько времени прорастает ячмень?

Ячменю требуется 35 градусо-дней для видимого прорастания (Таблица 1). Например, при средней температуре 7°С для появления видимых всходов требуется 5 дней.

Можно ли сажать перловую крупу?

Вы можете сажать ячмень в саду или даже в контейнере , хотя большинство горшков не даст много зерна. Важнейшим компонентом является хорошо дренированная почва. … В зависимости от того, как вы используете зерно, существуют лущеные, бесшелушные и солодовенные сорта.

Можно ли прорастить семена ячменя?

Зерновые, которые можно проращивать, включают любые жизнеспособные семена , такие как люцерна, клевер, кукуруза, цельнозерновая пшеница, ячмень, рожь, просо, рис и овес.Растительный крахмал, витамины и минералы становятся более доступными для растения в процессе прорастания.

41 связанных вопросов найдено

Полезны ли ростки ячменя?

Замачивание и проращивание могут также повысить уровень витаминов, минералов, белков и антиоксидантов ( 6 , 7 ). Более того, для выпечки можно использовать муку из пророщенного ячменя. Резюме: Цельнозерновой ячмень содержит ряд витаминов, минералов и других полезных растительных соединений.

Какая температура нужна для роста ячменя?

Минимальная температура для прорастания ячменя составляет от 34 до 36 градусов по Фаренгейту (от 1 до 2 градусов по Цельсию) . После того, как семя впитывает влагу, появляется первичный корень (корешок).

Нужно ли ячменю солнце?

Ячмень любит очень мелкое семенное ложе, суглинистую почву и много солнечного света .Не любит кислую почву, то есть почву с очень низким рН. Если у вас есть сомнения, проверьте свою почву на профессиональном уровне. Он должен быть 6.0 или выше.

Как поздно можно сажать ячмень?

Его можно сажать поздней осенью как озимый ячмень, в этом случае он прорастет, перезимует и созреет ранней весной. Ячмень также можно сажать весной, если у него достаточно времени, чтобы вырасти до того, как летние температуры достигнут 85 градусов.Яровой ячмень обычно созревает примерно через 90 дней.

Легко ли выращивать ячмень?

Недорогой и простой в выращивании ячмень обеспечивает исключительную защиту от эрозии и подавление сорняков в полузасушливых регионах и на легких почвах. … Ячмень предпочитает прохладные и сухие места для выращивания. В качестве яровой покровной культуры его можно выращивать севернее, чем любое другое зерновое зерно, в основном из-за его короткого вегетационного периода.

Как прорастить перловую крупу?

Инструкции по проращиванию ячменя

Поместите ячмень в литровую банку для проращивания или другую емкость для проращивания. Залейте водой, накройте сеткой или крышкой для проращивания. Замочить минимум на 6 часов или на ночь . С ячменя слить всю воду.

Нужно ли ячменю много воды для роста?

Ячмень не требует слишком обильного полива .Чрезмерный полив может привести к загниванию.

На какую глубину сажать ячмень?

Поскольку ячмень очень чувствителен к вирусу желтой карликовости ячменя, посев до этого времени настоятельно не рекомендуется. Семена лучше всего сеять зерновой сеялкой на глубину от 1 до 1-1/2 дюйма . Нормы высева должны быть в диапазоне от 96 до 120 фунтов на акр или от 2 до 2-1/2 бушелей.

Можно ли вырастить мак из семян супермаркета?

Даже мак, который вы покупаете в продуктовом магазине, скорее всего, тот же «Papaver somniferum», семена которого имеют грифельно-серый цвет. Вы можете посадить семена из продуктового магазина , и если семена достаточно свежие, они, скорее всего, прорастут. … Семена могут пережить холода, поэтому сажайте их еще до последних заморозков очень ранней весной.

Ростки полезнее семян?

Пророщенные зерна очень полезны для здоровья. … Таким образом, пророщенные зерна содержат больше питательных веществ, чем зрелые зерна », — говорит Сечинаро.Эти питательные вещества включают фолиевую кислоту, железо, витамин С, цинк, магний и белок. Пророщенные зерна также могут содержать меньше крахмала и легче усваиваться, чем обычные зерна.

Как очистить ячмень в домашних условиях?

Наполните ведро прохладной водой и замочите ячмень на 8 часов.

  1. При замачивании грязь и компоненты шелухи растворяются в воде, и позже их сливают….
  2. При необходимости ячмень можно замочить более чем на 8 часов, но не более 16 часов за один раз.

Как поздно можно сеять яровой ячмень?

Яровой ячмень обычно высевают с декабря до конца апреля . Культура относительно чувствительна к морозам, поэтому ранние сроки посева на Севере не распространены. При весеннем посеве все три основные фазы (формирование кроны, расширение кроны и наполнение зерна) длятся от шести до восьми недель.

Сколько стоит ячмень на акр?

Урожайность ячменя составила в среднем 53 бушеля с акра , что на 7 бушелей с акра меньше, чем в 2012 году. Общий объем производства составил 901 000 бушелей, что на 6 процентов ниже, чем в 2012 году. 1 Стандартный вес одного бушеля овса составляет 32 фунта. 1 Стандартный вес одного бушеля ячменя составляет 48 фунтов.

Как быстро растет ячмень Вальхейм?

Требуется между 4000 и 5000 с (между 66 мин 40 с и 83 мин 20 с, или около 2.22-2,78 игровых дня), чтобы он полностью вырос. Ячмень также можно найти внутри случайных сундуков в биоме равнин.

Растет ли ячмень после стрижки?

Как правило, те, кто выращивает ячмень для соложения, используют оборудование, которое собирает зерно непосредственно с урожая на корню. Вы получите лучший урожай ячменя, если срежете урожай, как только он пройдет через комбайн .Уровень влажности зерна в этот момент составляет от 16 до 18 процентов.

Насколько глубоко уходят корни ячменя?

Горох и чечевица имеют довольно неглубокую корневую систему (примерно от 60 до 95 сантиметров) и растут в течение относительно более короткого времени по сравнению с рапсом и пшеницей. Благодаря более глубокой корневой системе ( около 1,7 метра ) ячмень, выращенный после этих импульсов, способен поглощать воду, оставшуюся после этих импульсов.

В каком сезоне выращивают ячмень?

Урожай ячменя готовится к уборке к году с конца марта по первую половину апреля года . Поскольку ячмень имеет осыпающийся характер, его следует убирать до перезревания, чтобы избежать поломки колосьев из-за сухости.

Будут ли олени есть ячмень?

Ячмень вместе с другими кормовыми культурами, такими как пшеница и некоторые травы, может привлекать оленей в районах, где не хватает природных источников пищи …. Кормовой участок может привлечь оленей и других диких животных на вашу территорию и обеспечить вас дополнительным кормом в неурожайные периоды.

Как поливать ячмень?

Чтобы приготовить ячменный отвар, выполните следующие действия:

  1. Промойте ячмень под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
  2. Положите ячмень в кастрюлю вместе с цедрой лимона и 6 чашками воды.
  3. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
  4. Убавьте огонь и варите от 15 до 30 минут.

Можно ли выращивать ячмень летом?

Ячмень очень универсален по срокам посева и может быть посажен относительно рано в сезон. Предпочтительное время посадки — с года в конце апреля до 9000 июня3, но оно будет варьироваться в зависимости от региона в зависимости от заморозков и сезонных явлений.

Салат из перловой крупы со свежей фасолью, клубникой и сладкой заправкой из тахини {веганский} – Marta’s Plants

(нажмите на итальянскую версию)

Это очень свежее блюдо, ингредиенты которого легко найти с весны до начала лета. Мне часто нравится добавлять фрукты в салаты, особенно если на улице очень жарко!

Фасоль Фава, также известная под множеством других названий, включая кормовые бобы, стручковую фасоль, полевую фасоль и голубиную фасоль, является одним из самых древних растений, которые культивировались: вероятно, они возникли на Ближнем Востоке еще в эпоху неолита. , а позже были распространены среди египтян, греков и римлян.

Знаете ли вы? Греческий философ и математик Пифагор (IV-V вв. до н.э.) запрещал своим последователям есть, трогать и даже смотреть на бобы. Почему? Мы не знаем наверняка, но наиболее вероятными причинами могут быть три: 1. Эти бобы считались волшебными растениями, священными для божеств смерти и мертвых, поэтому считались табу. Все, что принадлежало богам или духам, естественно, было запрещено смертным. 2. Это была форма санитарной профилактики против фавизма, аллергической и/или токсической реакции на употребление в пищу растения фава, которая была и остается довольно распространенной среди народов Средиземноморского бассейна.3. Это было просто жизненное правило, которое Пифагор умышленно навязывал своим посвященным, как категорический императив, которому все должны были следовать. Внутри религиозных сект необъяснимые императивы часто использовались как способ создать более тесное чувство общности, поскольку они предлагали привилегию принадлежать к избранной группе.

Сам Пифагор погиб рядом с полем фасоли, когда, окруженный своими врагами, он отказался перейти поле ради безопасности!

Надеюсь, ни у кого из вас нет аллергии на фасоль, счастливого салата!

 

САЛАТ ИЗ ЖЕМЧУГА СО СВЕЖЕЙ ФАСОЛЬЮ, КЛУБНИКОЙ И СЛАДКОЙ ЗАПРАВКОЙ ТАХИНИ { веганский}
от Marta Giaccone

Рецепт
порций 2
подготовка: 5 мин, приготовление: 25 мин, итого: 30 мин

   

Салат
150 г перловой крупы
½ л воды или овощного бульона
½ стакана фасоли, свежей или размороженной
1 стакан смешанной зелени, упакованный
около 10 ягод клубники, спелой и твердой
букет съедобных цветов (по желанию)

 

Заправка
2 ст. л. тахини
1 ст. л. кленового сиропа
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. воды
щепотка соли

 

Метод

  1. Промойте и высушите ячмень через сито, затем положите в кастрюлю вместе с водой или овощным бульоном.
  2. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и дайте покипеть на медленном огне 20-25 минут. Проверьте, когда он полностью приготовится. Не пережаривайте! Слейте оставшуюся жидкость. Дать немного остыть.
  3. Приготовьте заправку, взбив все ингредиенты заправки вилкой в ​​небольшой миске.
  4. Переложите ячмень в большую миску и добавьте очищенную фасоль, нарезанную клубнику и смесь зелени. Сверху полейте заправкой и перемешайте. Наслаждаться!

Можно ли посадить перловую крупу?

Озимый или яровой однолетник.Однако при посеве весной растение не дает головок. Характеристики растения: Стебли прямостоячие, толстые, опушенные, вырастают до 60-120 сантиметров в высоту.

Насколько высоки растения ячменя?

Озимый или яровой однолетник. Однако при посеве весной растение не дает головок. Характеристики растения: Стебли прямостоячие, толстые, опушенные, вырастают до 60-120 сантиметров в высоту.

Где чаще всего едят ячмень?

Ячмень (Hordeum vulgare L.) — крупная злаковая культура.Зерно ячменя является основным продуктом тибетской кухни и широко используется в качестве цельнозерновой ячменной муки на Ближнем Востоке в супах и тушеных блюдах, кашах и кашах, а также в ячменном хлебе и печенье. Его также едят в Восточной и Центральной Европе и Африке.

Какого размера ячменное зерно?

Как показывают современные исследования, фактическая длина зерна ячменя варьируется от 0,16–0,28 дюйма (4–7 мм) до 0,47–0,59 дюйма (12–15 мм) в зависимости от сорта. Старые источники утверждали, что средняя длина зерна ячменя равна 0.345 дюймов (8,8 мм).

Ячмень полезнее овсянки?

Однако ячмень был гораздо более эффективным, снижая уровень на 59–65% по сравнению с 29–36% при приеме овса (9). Другое исследование с участием 10 здоровых мужчин показало, что у тех, кто ел ячмень за ужином, чувствительность к инсулину после завтрака на следующее утро была на 30% выше, по сравнению с мужчинами, которые ели за ужином очищенный пшеничный хлеб (10).

Какой ячмень самый полезный?

Ячмень лущеный

Является ли перловая крупа суперпродуктом?

3 Суперпродукт: Ячмень.Это древнее зерно, к сожалению, упускается из виду сегодняшними законодателями кулинарной моды, тем не менее, это одно из зерен с величайшей пользой для здоровья, восхитительным вкусом и универсальностью. Ячмень можно использовать в качестве вкусной каши для завтрака, в супах и тушеных блюдах, а также в качестве заменителя риса в таких блюдах, как ризотто.

Нужно ли промывать перловую крупу?

Нет необходимости промывать ячмень перед использованием. Чтобы усилить вкус ячменя, нагрейте зерна в сковороде в течение нескольких минут или сварите их в бульоне вместо воды.

Каков срок годности перловой крупы?

один год

Перловая крупа загущает рагу?

Перловая крупа имеет нейтрально-злаковый вкус. Отличительной чертой является текстура. Зерна также загущают супы и тушеные блюда, придавая им сливочный вкус, что означает, что жидкость покрывает тыльную сторону ложки.

Как долго нужно замачивать перловую крупу?

Слейте воду и промойте зерна перед приготовлением пресной водой. Несмотря на то, что минимум 7-8 часов рекомендуется для замачивания, даже несколько часов лучше, чем ничего.Дополнительным преимуществом замачивания зерен является более короткое время приготовления. Чем дольше вы их замачиваете, тем меньше времени требуется для приготовления, а также меньше воды.

Можно ли слишком долго замачивать ячмень?

Замачивание перловки в воде на несколько часов или на ночь сократит время приготовления, но не является обязательным. Однако цельнозерновой ячмень требует замачивания на ночь и может потребовать более длительного приготовления. Доведите ячмень до кипения в подсоленной воде или бульоне, доведите до кипения и варите, пока он не станет мягким, но зубастым.

Как Джейми Оливер готовит перловую крупу?

В большой кастрюле залейте перловую крупу большим количеством холодной воды и дайте пропитаться. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь с 1 столовой ложкой масла и целым маринованным луком. Очистите и нарежьте четвертинками обычную луковицу, затем разделите четвертинки на лепестки и добавьте в сковороду.

Ирландский овощной ячменный суп: правила растений

Ирландский овощной ячменный суп — полезный, цельнозерновой, растительный, без масла, веганский рецепт от Plants-RuleПерейти к рецепту

Сытный, нежирный овощной ячменный суп на растительной основе

Ячмень Hearty — это недорогой цельнозерновой продукт, который содержит здоровую клетчатку и белок.Этот сытный веганский суп сочетается с сезонными зимними овощами и простым ирландским вкусом. Наслаждайтесь этим нежирным растительным рецептом легкого, но сытного ужина.

Что такое ячмень?

Ячмень — это здоровое цельное зерно, богатое полезными растительными питательными веществами. Он может не привлекать всеобщего внимания, как другие злаки, но это восхитительное дополнение к вашему кулинарному репертуару из цельных продуктов!

Ячмень имеет ореховый вкус и жевательную текстуру. Подобно фарро, он немного меньше по размеру.Вы можете думать о ячмене как о более жевательной и жирной версии короткозерного риса.

Ячмень — основной продукт ирландской кухни. На протяжении веков ирландцы выживали благодаря сытным цельнозерновым продуктам, таким как овес и ячмень. Ячмень используется в супах, ирландском рагу, а ячменный солод является важным ингредиентом шотландского виски.

Чтобы узнать больше об ирландской кухне, прочитайте: Ирландская еда 101 и Здоровые веганские рецепты ко Дню Святого Патрика

Является ли ячмень без глютена?

Ячмень содержит глютен.Поскольку он является членом семейства пшеничных, его следует избегать всем, кто страдает целиакией или придерживается безглютеновой диеты. Однако в рецептах, требующих ячменя, вместо него часто можно использовать короткозернистый коричневый рис.

Совет от шеф-повара: ячмень — это цельнозерновой продукт из семейства пшеничных, богатый растительным белком и клетчаткой.
Как купить ячмень?

Есть одна важная вещь, которую нужно знать о покупке ячменя: он бывает двух видов:

  • Жемчужный ячмень : Ячмень был отшлифован для удаления внешних отрубей и эндосперма.Это придает ячменю блестящий «жемчужный» вид. Перловая крупа имеет немного меньше питательных веществ. Зато готовится гораздо быстрее.
  • Очищенный или «цельный» ячмень: У ячменя все еще есть внешние слои отрубей и эндосперма. Из-за этого это более питательный вариант. Кроме того, эта форма выделяет больше крахмала во время приготовления, что делает готовое блюдо более кремовым. Однако это означает более длительное время приготовления.
Ячмень с перловкой и ячмень без перловки: Перловая крупа была «полирована», чтобы удалить часть лишнего крахмала.Использование перловой крупы в этом супе помогает сохранить текстуру и сделать бульон более прозрачным. Для более крахмалистого бульона используйте неочищенный ячмень. Просто добавьте 10 минут или около того ко времени приготовления
Как я могу использовать ячмень в рецептах?

Ячмень можно использовать как рис в большинстве рецептов супов, рагу и плова. Он также отлично работает вместе с овсом для сытной миски для завтрака. Очищенный ячмень выделяет крахмал во время приготовления. Таким образом, это вкусная замена рису в сливочном ризотто или рисовом пудинге.

Вы также можете приготовить небольшую порцию ячменя во время приготовления еды на выходных. Используйте его в любой из ваших веганских зерновых мисок на растительной основе, чтобы добавить здоровую клетчатку и растительный белок. Наслаждайтесь этим в миске Будды с заправкой из пряного тахини. Или попробуйте его в азиатской мисо с зерном.

Грибной суп с ячменем и луком-пореем — полезный, растительный, нежирный, сытный веганский рагу Рецепт комфортной еды
Советы шеф-повара Кэти по приготовлению растительной пищи

Перловая крупа по сравнению с лущеной: Перловая крупа была «полирована», чтобы удалить часть лишнего крахмала.Использование перловой крупы в этом супе помогает сохранить текстуру и сделать бульон более прозрачным. Для более крахмалистого бульона используйте очищенный от шелухи ячмень. Просто добавьте 10 минут или около того к времени приготовления e

Веганские бульонные кубики: Чтобы придать аромат растительным супам, тушеным блюдам, тушеным блюдам и соусам, я всегда держу под рукой несколько веганских бульонных кубиков Edward and Sons. Они бывают со вкусом говядины, курицы и овощей с низким содержанием натрия. Кроме того, легко держать несколько в своей кладовой.

Перловая крупа придает сытный, приятный вкус этому рецепту полезного овощного супа. Простые ингредиенты и сытный ячмень объединяются для этого сытного супа. Сытный ячмень и простые овощи делают простой, но сытный ирландский овощной ячменный суп на растительной основе. Кубики вегетарианского бульона с низким содержанием натрия — это простой способ добавить аромат к супам и тушеным блюдам. Держите немного под рукой для быстрого приготовления пищи на растительной основе

Ирландский овощной ячменный суп

Ирландский овощной ячменный суп — полезный, цельнозерновой, растительный, без масла, веганский рецепт от Plants-Rule
  • Easy
  • Порции: 4
  • Готовится через 40 минут
  • Выход: 8 чашек супа

Если вам понравится этот рецепт, вам также понравятся: сытный зимний суп из фасоли Instapot, итальянский овощной суп Farro, суп с грибами и луком-пореем и ячменем, а также ирландские овощи с соусом из горчицы и укропа.

Ирландский овощной ячменный суп

Ячмень Hearty — это недорогой цельнозерновой продукт, который содержит здоровую клетчатку и белок. Этот сытный веганский суп сочетается с сезонными зимними овощами и простым ирландским вкусом. Наслаждайтесь этим нежирным растительным рецептом легкого, но сытного ужина.

Курс Ужин, Суп, Рагу Американская, Ирландская, Веганская, Вегетарианская Ключевое слово Базовый, недорогой, комфортная пища, легкий, обезжиренный, пригодный для замораживания, hclf, без масла, еда из одной кастрюли, на растительной основе, простая, wfpb, цельные продукты, диета из цельных продуктов, цельное зерно
  • 1 Средний моркови нарезан
  • 2 1 средний лук нарезанный
  • 2 стебля сельдерея нарезанные
  • 6 3/4 чашки жемчужного ячменя 8 2 Sprigs Thymae
  • 1 Bay Leaf
  • 2 гвоздики чеснока шарнируют
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 4 стакана овощного бульона или 1 кубик веганского бульона с низким содержанием натрия + 4 стакана воды
  • 1/2 стакана замороженного зеленого горошка
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • Чтобы приготовить суп: Добавьте морковь, лук и сельдерей в большую кастрюлю.Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 7 минут, пока овощи не запотеют. Если они начнут подгорать, уменьшите огонь и добавьте немного воды

  • Когда лук станет прозрачным, добавьте ячмень. Добавьте тимьян, лавровый лист, чеснок, перец и овощной бульон.

  • Накройте крышкой и варите, пока ячмень не станет мягким, около 25-30 минут.

  • Выключить нагрев. Удалите веточки тимьяна (листья к этому времени уже должны опасть). Вмешайте горох и петрушку.Добавить соль и перец по вкусу.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

Легко| Порции: 4 | Готово через: 40 минут | Выход: 8 чашек супа


Пищевая ценность

Размер порции: 1/4 рецепта (около 2 чашек)

калорий 173,74
калорий из жира (3%) 5,55
% дневной нормы

  • Общий жир 0,66 г 1%
  • Насыщенные жиры 0,16 г <1%
  • Холестерин 0 мг 0%
  • Натрий 200.45мг 8%
  • Калий 294,56 мг 8%
  • Всего углеводов 37,88 г 13%
  • Волокно 8,51 г 34%
  • Сахар 3,68 г
  • Белок 5,53 г 11%
  • Кальций 7,15 мг <1%
  • Железо 52,97 мг 294%
  • Витамин А МЕ
  • Витамин С 0,18 мг <1%

Список покупок и снаряжения

  • Simply Organic Сертифицированный органический лавровый лист, контейнер на 0,14 унции
  • Перловая крупа Bob’s Red Mill, 30 унций
  • Вегетарианские бульонные кубики Edward & Sons с низким содержанием натрия, 2 шт.Коробки по 2 унции (упаковка из 12 шт.)

Подпишитесь на нас и поставьте лайк:

Можно ли курам есть перловую крупу?

Ячмень является одним из злаков, которые люди употребляют в пищу в течение длительного времени. А поскольку цыплята могут есть большую часть человеческой пищи, вполне логично, что люди могут задаться вопросом, могут ли они кормить своих цыплят ячменем или перловой крупой.

Можно ли курам есть перловую крупу? Да, они могут. В конце концов, куры могут наслаждаться большинством зерен, а перловая крупа даже лучше, чем обычная.Как перловая крупа полезна для здоровья цыплят? Давайте узнаем.

Ответы на связанные вопросы:

Что такое перловка?

Ячмень — растение, широко используемое в пищу человеком. Например, корм для животных, ферментируемый материал для пива, ячменный хлеб и компонент для многих других пищевых продуктов.

Перловая крупа (или перловая крупа) представляет собой цельнозерновой ячмень, который был обработан для дальнейшего удаления его волокнистой внешней оболочки и отполирован для удаления слоя отрубей.В дальнейшем он может быть переработан во многие продукты, такие как мука, крупа и т. д.

Для человека это наиболее распространенная форма ячменя, поскольку он менее жевательный и готовится быстрее, чем обычный ячмень или лущеный ячмень — менее обработанная форма зерна. .

Можно ли курам есть перловую крупу?

Перловая крупа

Так как куры могут есть большинство злаков, да, они могут есть перловую крупу, хотя это не лучший выбор. Кормить их следует в умеренных количествах в сочетании с основным рационом цыплят.

Перловую крупу вам будет легче готовить, а вашему стаду будет легче ее переваривать, чем менее обработанную ячмень, но, возможно, она не такая питательная, поскольку внешняя оболочка и слой отрубей были удалены.

Тем не менее, ячмень или перловая крупа могут принести много пользы для здоровья ваших цыплят. Они питательны и могут быть чем-то, что ваши цыплята могут кормить и царапать.

Приличное количество питательных веществ

Перловая крупа содержит много витаминов, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамины B6, фолиевая кислота, витамин B12, холин, витамин K и эквивалент витамина A.

Из всех этих витаминов есть фолиевая кислота, помогающая предотвратить потерю эмбрионов на поздних стадиях инкубации. Так что курицам-несушкам будет приятно угоститься.

Вы также можете найти в перловой крупе минералы, такие как медь, железо, марганец, натрий, цинк, и минералы с высоким содержанием, такие как кальций (11 мг на 100 г), магний (22 мг на 100 г) и фосфор (54 мг на 100 г).

Недостатки

Перловая крупа может служить источником энергии в корме для цыплят, но ее не следует давать в больших количествах.Углеводы ячменя нелегко усваиваются цыплятами из-за некрахмальных полисахаридов (НСП).

Еще одним фактором, влияющим на пищеварение кур, являются бета-глюканы в ячмене. Помимо своей химической структуры, бета-глюканы могут повышать вязкость содержимого кишечника за счет связывания с водой, что приводит к уменьшению количества питательных веществ, доступных в рационе.

Бета-глюканы также могут вызывать липкие выделения, что может привести к пастообразному попе. Но при кормлении цыплят перловой крупой особо волноваться не придется, так как количество не должно быть слишком большим.

Кроме того, вы можете приобрести некоторые коммерческие кормовые ферменты для расщепления этих бета-глюканов и снижения вязкости содержимого кишечника.

Имейте в виду, что эффективность этих ферментов зависит от возраста цыплят и сорта ячменя. Как правило, старые цыплята лучше усваивают перловую крупу, чем молодые цыплята.

Можно ли курам есть сырой ячмень?

Перловая крупа не так питательна, как другие менее обработанные ячменя. Так что вы можете посмотреть на сырой ячмень и задаться вопросом, могут ли куры есть его.

Куры могут есть сырой или сырой ячмень. Вам даже не придется замачивать или обрабатывать сырой ячмень, как некоторые бобовые растения, чтобы его было легче есть.

Это потому, что у курицы есть орган, называемый желудком. Его работа состоит в том, чтобы расщеплять любую пищу, даже твердую, для ее дальнейшего переваривания. В желудке используются мелкие камни и песок, которые цыплята едят для измельчения пищи.

По мере развития цыплят, чем больше они потребляют, тем больше мышечной массы набирают их желудки.

Ячмень подходит для кур

Ячмень лучше пшеницы?

И ячмень, и пшеница являются достойными источниками питательных веществ; однако набор питательных веществ в обоих продуктах одинаков.

Пшеница содержит гораздо меньше жирных кислот, чем ячмень, поэтому калорийность ячменя примерно на 10% выше, пшеница также содержит больше белка. Однако ячмень содержит на 40% больше клетчатки, чем пшеница.

Несмотря на это, если вы кормите цыплят нужным количеством зерен в качестве лакомства, они являются отличным дополнением к корму для цыплят.

Дополнительная литература:  Могут ли куры есть пшеницу?

Чем нельзя кормить кур?

Ячмень не лучший выбор для основного рациона ваших цыплят, поэтому вам следует использовать другие корма, безопасные для цыплят. При этом старайтесь избегать следующих продуктов:

  • Сырые или сырые бобы: Фасоль, наряду со многими другими продуктами, содержит лектин, который не всегда токсичен. Однако лектины в фасоли представляют серьезную угрозу для здоровья ваших цыплят.
  • Зеленый картофель и помидоры: Эти растения содержат токсин под названием соланин, который токсичен не только для кур, но и для некоторых других мелких животных. Зеленое пятно в основном находится на кожуре и кожуре картофеля.
  • Авокадо: Они содержат токсин под названием персин. Это может вызвать затрудненное дыхание и проблемы с сердцем у цыплят. Но мякоть авокадо в порядке.
  • Шоколад: Вреден для цыплят, так как содержит теобромин и кофеин, которые могут вызвать проблемы с сердцем и даже смерть.
  • Лук: Его риски намного перевешивают его преимущества. Он содержит тиосульфат, еще одно вредное вещество для ваших цыплят.

Заключение

Да, куры могут есть перловую крупу, перловую крупу можно есть цыплятам в качестве лакомства в умеренных количествах. Он содержит приличное количество питательных веществ, таких как витамины, минералы, и имеет низкое количество жира.

Однако это может быть не лучший выбор для ваших цыплят из-за бета-глюканов и некрахмальных полисахаридов, которые затрудняют процесс пищеварения.

Бета-глюкан также может вызывать пастозность ягодиц. Коммерческий кормовой фермент может легко решить эту проблему, однако он не так эффективен для молодых цыплят, как для старых

Поделиться этой публикацией: в Twitter, в Facebook, в Google+

Пятнистость листьев, вызванная Curvularia coicis на китайской перловой крупе (Coix chinensis) в провинции Фуцзянь, Китай: Canadian Journal of Plant Pathology: Vol 41, No 2

Abstract

Перловая крупа китайская ( Coix chinensis Tod.) выращивается во всем мире как зерновое пищевое и лекарственное растение. В 2016 и 2017 годах в префектуре Нанкин, провинция Фуцзянь, Китай, наблюдалась сильная вспышка пятнистости листьев. Вспышка болезни поразила почти 100% растений перловой крупы китайской в ​​полевых условиях. Возбудитель был выделен из инфицированных листьев с типичными симптомами в виде темно-коричневых пятен, окруженных желтыми ореолами, и был идентифицирован как Curvularia coicis Castellani на основании морфологических характеристик и секвенирования внутреннего транскрибируемого спейсера рибосомной ДНК (rDNA-ITS).Оптимальная температура для роста мицелия C. coicis на картофельно-декстрозном агаре (PDA) находилась в диапазоне от 25°C до 28°C. Анализы на патогенность проводили с использованием китайской перловой крупы Longyi 1 на стадии семи-восьми листьев. В целом C. coicis обладали высокой вирулентностью на этих инокулированных растениях даже при отсутствии повреждений, и возбудитель был успешно повторно выделен. Результаты этого исследования выявили возбудитель гнили листьев китайской перловой крупы.

Резюме

L’orge perlé chinois ( Coix chinensis Tod.) является культивируемым продуктом в мировом масштабе, производимым céréalier et plante médicinale. В 2016 и 2017 годах была проведена серьезная эпидемия гельминтоза, наблюдаемая в префектуре Нанкин, провинция Фуцзянь, Китай. L’épidémie a touché près de 100% des plants d’orge perlé cultivés en champ. L’agent pathogène a été isolé à partir de feuilles infectées affichant les taches brunes typiques entourées de halos jaunes et a eté identifie en tant que Curvularia coicis Castellani, et ce, en se basant sur les caractéristiques morphologiques et et espaceur transcrit interne de l’ADN ribosomique (ITS-ADNr).Оптимальная температура круассана мицелия C. coicis на гелеобразной декстрозе а-ля pomme de terre варьируется от 25°C до 28°C. Эти тесты де патогенетичны на été effectués sur le сорт d’orge perlé chinois ‘Longyi 1ʹ, au stade de sept à huit feuilles. В общем, вирулентность C. coicis à l’égard de ces plants inoculés était élevée, même chez les plant ne portant aucune blessure; et l’agent pathogene a été de nouveau isolé avec sucès.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.