Овсянка что это: Недопустимое название — Викисловарь

Содержание

Чем отличается овсянка от геркулеса

Употребление каши очень важно для организма не только растущего, но и взрослого человека. Каши бывают разные, но, пожалуй, наиболее популярные овсяная и геркулесовая. Они содержат множество полезных веществ, благоприятно влияющих на физическую и умственную выносливость, иммунитет, общее состояние организма. Однако многие люди ошибочно считают, что овсянка и геркулес — одно и то же. Зачастую овсянка приравнивается к геркулесу, тогда как это совершенно отдельные питательные субстанции. Умение разбираться в этом вопросе позволит вам отличать один продукт от другого, поскольку всему свое место в нашей… тарелке.

Определения

Если коснуться вопроса с простой стороны, то получается:

Овсянка или овсяная крупа — это цельное зерно, которое по внешнему виду немного напоминает рис. Чтобы приготовить кашу из такого сырья требуется 30-40 минут варки.

Овсяная крупа

Геркулес или овсяные хлопья — это  коммерческое название хлопьев, который делаются из овса, но в то же самое время это другой продукт, поскольку используется иная технология приготовления. Сначала берется зерно овса, очищается, пропаривается и расплющивается. Чтобы приготовить кашу из таких хлопьев, часто достаточно просто залить геркулес кипятком и через 5 минут можно уже есть. 

к содержанию ↑

Отличия

Как уже было отмечено, время приготовления этих продуктов различается. В случае с цельнозерновой овсянкой, придется потратить определенное время, часто до 40 минут, чтобы получилась добротная каша, а не клейстер. Что касается овсяных хлопьев (геркулеса), то им достаточно всего нескольких минут для приготовления. Стоит отметить, что иногда хлопья также нужно варить, поскольку они могут проходить не полную термическую обработку, но и в этом случае времени на приготовление затрачивается значительно меньше.

Питательные вещества в конечных продуктах тоже различаются. Если в цельном зерне сохраняются все полезные витамины и микроэлементы, то прошедшие обработку хлопья уже не так полезны для нашего здоровья. Стоит обратить внимание и на так называемый «пустой» геркулес — тот, который требует только кипятка и пяти минут на приготовление. Он подходит для тех, кому нужно быстро перекусить, к примеру, в дороге, но для ежедневного употребления не рекомендуются.

к содержанию ↑

Выводы TheDifference.ru

  1. Овсянка — это цельнозерновой продукт, а геркулес — коммерческое название полуфабриката.
  2. Овсяная каша готовится достаточно долго (варится до 40 минут), а на приготовление геркулеса нужно всего лишь кипяток и несколько минут на запаривание.
  3. Польза овсяной каши заключается в цельном зерне и отсутствии термической обработки, разрушающей положительные свойства. Геркулес, особенно приготовленный с сильной термической обработкой, этим не отличается и является в таком случае «пустым» продуктом.
  4. Овсяную кашу можно есть часто, а геркулес только по случаю, когда нужно быстро перекусить (для ежедневного употребления он не рекомендуется).

Геркулес и овсянка в чем разница

Разница между овсяными хлопьями и геркулесом в том, что это наименование хлопьев в коммерции, изготовленных из овса. Но на выходе получается иной продукт, так как процесс приготовления происходит по другой технологии.

Обычно овсянкой называются – хлопья, привычные с детства, «Геркулес». В пакетиках кашки быстрого приготовления с различными фруктово-ягодными кусочками. Хлопья очень быстро разваривающиеся. Крупа цельная.

Оказывается, натуральная крупа из овсянки в действительности – это совсем другое. А вот хлопья подразделяются как уже геркулес. Непроизвольно происходит замена этих понятий, поэтому необходимо разобраться, в чем заключается отличие двух видов и что же полезнее, ведь это не одно и тоже.

Овсянка

Это цельное обычное овсяное зерно. С виду выглядит простым злаком, как и ячмень или пшеница, и варится до готовности больше часа. Бывает овсянка небольшая в форме сечки, типа дробленого зерна, поэтому и время на приготовление потребуется меньше, достаточно 40 минут.

В чем польза?

Важно отметить, что натуральная крупа не обрабатывается никаким способом. Сохраняется полностью польза именно неочищенного злака с богатейшими химическими компонентами. Из массы не извлекаются отруби, попадающийся зародыш или эндосперм.

При этом скапливается внутри изобилие нужных микроэлементов, витаминов, антиоксидантов. А также находится редкое вещество бета-глюкан, способствующее понижению холестерина.

Независимо от явного неаппетитного вида, овсянка настолько питательна, что без сомнений, нужно выбирать данный цельнозерновой продукт, хоть и готовить его по времени придется дольше.

Поверхность у хлопьев бывает разной: и рифленой, и плоской. Всё исходит от конкретного сорта овса, откуда был произведен продукт. А всего существует почти 40 разновидностей растения.

Доктор Мясников рассказывает о кашах.

Быстрорастворимые каши

Если говорить о кашках в маленьких пакетиках с разными вкусами да еще и быстрого приготовления, то следует выделить, что это продукт из нарезанных, позднее расплющенных зерен овса. В состав добавлены ароматизаторы, конечно, сахар, всевозможные красители, разные усилители вкуса, неминуемо консерванты.

Такое готовое блюдо на выходе получается очень калорийным, потому что хлопья достаточно маленькие, и они поглощают жидкость намного меньше. Хлопья хоть вполне безопасны, но вот вкусовые добавки прибавляют лишние калории. Больным сахарным диабетом такие хлопья принесут вред.

Геркулес

Это обоснованное коммерческое наименование овсяных хлопьев, с целью вызвать у потребителя приятные представления о непоколебимой мощи и крепком здоровье. Пользуется огромным успехом у покупателя, благодаря небольшой трате времени на приготовление блюда. Всего уходит максимально около 20 минут (даже от 3-х мин.).

Геркулес, сравнивая с овсянкой, немного проигрывает в полезных свойствах, потому что зерно для преображения в хлопья приходится очищать и тщательно плющить, что способствует снижению отдельных ценных компонентов. По вкусовым качествам геркулес нежнее, по стоимости – дороже.

Как изготавливают?

Для того чтобы получить хлопья, овсяное зерно требуется сначала отшелушить и удалить все жесткие чешуйки, а потом пропарить при очень высокой температуре.

Когда зерно разбухнет, его надо пропустить через гладенькие вальцы, которые его расплющат и превратят в тонюсенькие пластины. Такая технология применяется как раз с той целью, чтобы на приготовление каши уходило мало времени.

Степень обработки напрямую влияет на три ступени готовки хлопьев «Геркулес»:

  • Быстрый процесс приготовления, длящийся от 2-х минут до 5.
  • На среднюю готовку потребуется от пяти минут до 15.
  • Длительное приготовление займет от 15-ти до 25.

По полезности лидирующая позиция отводится хлопьям самого долгого приготовления, ведь тогда сохраняются основные ценные свойства растения из-за наименьшего дополнительного вмешательства.

В чем главная разница овсяной крупы и хлопьев Геркулес?

  • Геркулес – это непременно в виде хлопьев. Овсянка – первоначальная крупа, хоть дробленая, хоть цельная.
  • Сроки готовки разные: у геркулеса 3-25 мин., у овсянки 40-60 минут – разница очевидна.
  • Вкус овсянки сохраняет зерновую структуру, геркулес выделяется нежным и приятным привкусом.
  • Гликемический индекс у овсянки составляет 40 ед., а у геркулеса больше – 60. Калорийность геркулеса на 100 гр. – 85 килокалорий, а у овсянки поменьше – 80.
  • Овсяная каша общепризнанна полезной из-за природного цельного зерна и недопустимости какой-либо тепловой обработки, действующей разрушительно. Геркулес, подвергающийся усиленной обработке, превращается в «пустышку».
  • Его есть часто не рекомендуется, только иногда. А вот овсяную кашу допустимо хоть ежедневно.

Напрашивается вывод, что больших различий всё-таки не существует. Лучше прислушаться к диетологам, которые советуют воспользоваться компромиссом и остановиться на выборе овсяных хлопьев длительного приготовления. Этот вариант наиболее приближен к овсу.

Надуманные мифы

Миф No1. Если крупа проходит длительную очистку, то пользы от нее намного меньше.

В реальности: технология производства разных овсяных хлопьев и «Геркулеса» осуществляется разными методами нарезки. Быстро разваривающиеся хлопья получаются меньше, а у «Геркулеса» крупнее. Дополнительная обработка для «быстрых» хлопьев не производится.

Миф No2. Крупа будет менее полезной, если она варится быстрее.

В реальности: поглощение скорых перекусов приносит ненужные калории и вред из-за наличия добавочных компонентов в «быстрых» вариантах.

Маленький вкусный секрет

Если не хочется подвергать блюдо термической обработке, для наибольшего сохранения витаминов, то можно вспомнить древний рецепт «Салата красоты». Для этого нужно овсяные хлопья залить комнатной температуры кефиром, дать настояться 15 минут, затем положить любимые фрукты. Получится очень полезный и отменный перекус.

Зная о колоссальной пользе овсянки, многим все-таки не нравится её внешняя подача, запах и привкус. Но нужно помнить:

  • В состав крупы входит огромное количество фосфора и кальция, способствующих укреплению костей и зубов.
  • Каша оказывает влияние на липидный состав крови.
  • Удаляет вредные вещества и понижает уровень холестерина.
  • Овсянка помогает в работоспособности сердца, эндокринной системы, печени
  • В какой-то мере оберегает от инфекций.
  • Овсяная каша увеличивает энергию в течение дня, улучшает в целом самочувствие, подавляет депрессию.
  • Присутствие в составе железа поднимает уровень гемоглобина и избавляет от развития анемии.
  • Прекрасно влияет на состояние кожи.

Но в то же время существуют противопоказания:

  1. Людям, имеющим заболевания почек.
  2. Для тех, у кого глютеновая непереносимость.

На видео ниже эксперт отвечает чем отличается овсянка и геркулес и что полезнее.

Овсянка — польза и вред для организма. Свойства, витамины и калорийность

Польза овсянки для здоровья строится как на высоком содержании витаминов и минералов, так и на низком гликемическом индексе. В частности, овсянка плавно повышает уровень сахара в крови — это создает продолжительное насыщение и помогает контролировать голод (что важно при похудении).

При этом больше всего полезных для организма свойств имеет цельнозерновая овсяная каша, требующая полноценной варки — тогда как овсянка быстрого приготовления чаще всего содержит добавочный сахар. Полная информация о составе и калорийность — в материале ниже.

// Овсянка — в чем польза?

Ключевой плюс овсянки заключается в содержании бета-глюкана — на него приходится до 2-8% от сухого веса крупы. Хотя бета-глюкан не переваривается в желудке человека, он несет ряд полезных свойств — являясь видом растворимой клетчатки.

Прежде всего, бета-глюкан замедляет усвоение прочих углеводов овсянки, понижая уровень глюкозы в крови и формируя продолжительное насыщение¹. В желудке он превращается в густой гель, служащий питанием для полезной микрофлоры кишечника — то есть, является пребиотиком.

Кроме этого, в состав овсяной каши входят ряд витаминов и минералов — марганец, фосфор, магний, медь, цинк, железо и другие. Однако речь идет исключительно об овсяной крупе крупного помола — овсянку быстрого приготовления правильнее считать сладким десертом.

// Читать дальше:

Калорийность и БЖУ

Информация о содержании нутриентов указана для сухой овсяной крупы до варки. Еще раз напомним, что овсянка быстрого приготовления (особенно, с вкусовыми добавками) часто содержит сахар и прочие подсластители — перед покупкой внимательно изучайте ее состав на упаковке.

// Овсяная крупа, 100 г:

  • калорийность — 389 ккал
  • белки — 16.9 г
  • жиры — 6.9 г
  • углеводы —  66.3 г
    • из них клетчатка — 10.6 г

Гликемический индекс

Гликемический индекс овсянки зависит от количества используемого при приготовлении молока, сахара и сладких фруктов. Например, каша на воде имеет ГИ в 40 единиц, на молоке — порядка 60 единиц, а овсянка быстрого приготовления — от 80 единиц и более.

Плюсы и минусы, польза и вред

Исследования говорят о том, что содержащийся в овсянке бета-глюкан замедляет появление чувства голода. В конечном итоге, овсяная каша полезна для нормализации уровня сахара в крови, снижения плохого холестерина, улучшения механики работы кишечника и состояния его микрофлоры¹.

Что касается содержания витаминов и минералов, то наиболее важную роль играют электролиты — они положительно влияют на процессы обмена энергии в организме. Плюс, в составе овсянки много цинка и железа — эти минералы нужны мужчинам для выработки тестостерона.

// Овсянка, минералы на 100 г:

  • марганец — 246% суточной нормы
  • фосфор — 52% нормы
  • магний — 44%
  • медь — 31%
  • цинк — 26%
  • железо — 26%
  • калий — 12%
  • кальций — 6%

// Овсянка, витамины на 100 г:

  • тиамин — 51%
  • фолиевая кислота — 14%
  • пантотеновая кислота — 13%
  • рибофлавин — 8%
  • витамин В6 — 6%
  • ниацин — 5%

// Читать дальше:

Есть ли в овсянке глютен?

Глютен — это группа белков, содержащихся в зерновых культурах. Наиболее распространенными видами таких белков являются глиадины, проламины и глютелины, на которые приходится до 85% от количества протеинов в пшенице. Острая аллергическая реакция организма на белок глиадин — и есть аллергия на глютен (целиакия).

Поскольку овес — злаковая культура, в его составе присутствует проламины. По своему строению эти вещества близки к глиадинам пшеницы и секалинам ржи. То есть, глютеноподобное вещество в овсянке содержится. Однако в большинстве случаев организм больных целиакией людей все же способен переваривать и усваивать это вещество³.

Наиболее опасный глютен, пшеничный, попадает в овсяную кашу при переработке зерен — чаще всего процесс проходит на том же оборудовании. Если производитель изготавливает овсянку на отдельной линии оборудования, на упаковке ставится пометка “не содержит глютен” — в противном случае в составе могут быть его остатки.

// Читать дальше:

Как правильно варить овсянку?

Для приготовления овсянки нужно 4-5 частей жидкости на одну часть овсяных хлопьев — в зависимости от желаемой густоты. На порцию в 30 г овсяных хлопьев берется 120-150 мл воды или молока. Овсянка засыпается в кипящую жидкость, а затем ставится на медленный огонь на 5-10 минут, до полного впитывания молока или воды.

Для улучшения вкуса и подслащения овсянки лучше использовать натуральные фрукты, а не сахар или варенье. Банан станет лучшим выбором как по вкусу, так и по цене. Польза банана на завтрак также объясняется содержанием растворимой клетчатки и ряда витаминов.

Минусом овсянки на молоке может служить наличие в ней лактозы. Если у человека наблюдается непереносимость молока, такая каша ему противопоказана. Кроме этого, приготовленная на молоке овсяная каша с фруктами способна провоцировать вздутие живота у некоторых людей.

// Читать дальше:

***

Новые материалы Фитсевен, 5 раз в неделю — в telegram:

Полезные свойства овсянки объясняются содержанием в ее составе особого типа клетчатки. Регулярное употребление 30-40 г овсяных хлопьев на завтрак полезно для похудения. Овсяная каша помогает для работы кишечника, нормализации уровня сахара в крови и снижения холестерина.

Научные источники:

  1. Preparation, characterization, and biological properties of β-glucans, source
  2. Beta-glucan, source
  3. Why Oats Are Safe and Healthy for Celiac Disease Patients, source
  4. Oats: Uses, Side Effects, Interactions and Warnings, source
  5. Mechanisms by which wheat bran and oat bran increase stool weight in humans, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  20 октября 2020

Овсяная каша — польза и возможный вред. Как правильно варить?

Овсянка — что это?

Овсяная каша — это один из наиболее полезных для здоровья продуктов питания. Ее польза была известна еще в древности (овес выращивается человечеством более полутора тысяч лет) — и подтверждается современными исследованиями. Овсянка рекомендуется как желающим похудеть людям, так и спортсменам, тренирующимся для набора мышечной массы.

Одним из ключевых факторов пользы овсяной каши является высокое содержание в ней уникального типа клетчатки. Порядка 2-8% от сухого веса овса приходится на вещество бета-глюкан — сложный полисахарид, обладающий способностью впитывать жидкость. Отметим, что данное вещество не имеет ничего общего с глютеном — чистая овсянка не содержит клейковины.

Именно наличие бета-глюкана придает овсяной каше характерную вязкую структуру и позволяет готовить из овса множество вкусных и полезных продуктов — включая кисель и популярный среди приверженцев ЗОЖ овсяноблин. Сама же овсянка любима за то, что ее крайне просто готовить. Сварить овсяную кашу на воде или на молоке можно всего лишь за несколько минут.

Овсяная каша — состав и КБЖУ

Поскольку овес является злаковой культурой, по количеству калорий и составу нутриентов овсяные хлопья мало отличаются от прочих злаковых. Калорийность сухой овсяной крупы составляет 370-390 ккал на 100 г (цифра всегда варьируется в зависимости от конкретного растения), суммарное содержание углеводов — 66-70 г (из них порядка 10-11 г приходится на клетчатку), 17-19 г белков и 6-7 г жиров.

Ключевыми витаминами в составе овса являются тиамин (100 г сухой крупы покрывают 51% его дневной нормы), фолат (14%), пантотеновая кислота (13%), рибофлавин (8%), витамин В6 (6%) и ниацин (5%). Ключевыми микроминералами — марганец (246% дневной нормы), фосфор (55%), магний (44%), медь (31%), цинк (26%), железо (26%), калий (12%) и кальций (5%).

Овсянка: КБЖУ

  • Калорийность — 370-390 ккал
  • Содержание белков — 17-19 г
  • Содержание жиров — 6-7 г
  • Содержание углеводов —  66-70 г
  • Из них клетчатки — 10-11 г

Польза овсяной каши

Польза овсянки заключается вовсе не в низком содержании калорий (мы уже отмечали, что овес имеет вполне типичную для зерновых культур калорийность) или в высоком содержании микроминералов (в зеленой гречке их даже больше). Положительное влияние овсяной каши на организм человека объясняется прежде всего входящим в ее состав бета-глюканом.

Прежде всего, за счет механического впитывания жидкости это вещество замедляет появление чувства голода и формирует долговременное насыщение. Кроме этого, оно выступает пребиотиком — пищей для полезных бактерий, живущих в желудочно-кишечном тракте. Также исследования говорят о том, что бета-глюкан нормализует уровень сахара в крови и помогает снижать уровень плохого холестерина¹.

Чем полезна овсянка:

  • Имеет средний гликемический индекс
  • Обеспечивает долгое насыщение
  • Обладает свойствами пребиотика и повышает иммунитет
  • Нормализует уровень сахара в крови
  • Помогает снижать уровень плохого холестерина

Овсянка на завтрак — плюсы и минусы

Для того, чтобы овсяная каша оказала свое положительное действие на здоровье, ее необходимо употреблять достаточно часто — лучше всего, ежедневно на завтрак. Польза бета-глюкана для здоровья проявляется лишь в том случае, если употребляется не менее 3 г этого вещества, что соответствует 30-40 г сухой крупы³. Другими словами, одной обычный порции овсянки вполне достаточно.

Минусом овсяной каши может служить наличие в ней лактозы и глютена. Лактоза появляется, если готовить кашу на молоке. Касательно глютена — он не содержится в чистом овсяном зерне, однако может попасть в хлопья в процессе их перемалывания (часто для этого используются то же самое оборудование, что и для обработки пшеницы). Если овсянка не содержит глютена, обычно об этом упоминается на упаковке.

Аллергия на овсянку

У крайне небольшого количества людей наблюдается пищевая аллергия на белок овса (авегин) — чаще всего речь идет о маленьких детях. Кроме этого, приготовленная на молоке овсяная каша с фруктами способна провоцировать вздутия живота — однако в этом случае правильнее говорить об индивидуальной непереносимости сочетания ингредиентов, а вовсе не об опасной аллергии.

Как варить овсяную кашу?

Чтобы сварить овсяную кашу, потребуется от 4 до 5 частей жидкости на 1 часть хлопьев — в зависимости от желаемой густоты и типа помола. На стандартную порцию хлопьев (50 г) обычно берется 200-250 мл воды или молока. Сперва жидкость доводится до кипения, затем в нее засыпаются хлопья. Огонь уменьшается до минимума, после чего овсяная каша варится от 5 до 15 минут.

После завершения процесса варки в готовую овсянку можно добавить масло, сахар, варенье или даже свежие фрукты. В этом случае их вкус максимально сохранится. Идеальным выбором станет мелконарезанный банан с щепоткой корицы. Любителям сладкого мы рекомендуем отказаться от обычного белого сахара и использовать натуральный сахарозаменитель на основе стевии.

Овсяная каша на воде:

  • 1 часть хлопьев
  • 4-5 частей воды
  • 5-15 минут варки

Хлопья “Геркулес”

Геркулес — это название крупного помола овсяной крупы, принятое в Советском Союзе. Хлопья “Геркулес” содержат больше клетчатки (по сути, оболочки зерна) и требует большего времени для варки — порядка 20 минут. При этом большинство современных видов овсянки проходят предварительную обработку (как механическую, так и термическую), позволяющую сократить время варки.

Кисель из овсяной крупы

Для приготовления киселя из овсяной крупы можно использовать как хлопья мелкого помола, так и измельченные зерна овса. Вторым ключевым ингредиентом станет кефир — благодаря наличию молочнокислых бактерий он обеспечит процесс брожения. Ингредиенты смешиваются в стеклянной банке, после чего она помещается в темное и теплое место на 2-3 дня для ферментации.

По окончанию процесса ферментации жидкость (концентрат овсяного киселя) отфильтровывается от хлопьев и переливается в отдельную емкость. Концентрат необходимо оставить примерно на 18 часов для разделения на фракции. Прозрачная верхняя фракция — овсяный квас. Белая и плотная нижняя фракция — основа для овсяного киселя. Сам кисель варится на воде с добавлением масла и меда.

Ингредиенты (на 2 л напитка):

  • 200 г измельченных овсяных хлопьев
  • 6-7 столовых ложек хлопьев «Геркулес» без измельчения
  • 4 столовых ложки кефира
  • 1.3 л воды (кипяченой, охлажденной)

***

Новые материалы Фитсевен, 5 раз в неделю — в telegram:

Регулярное употребление 30-40 г овсяных хлопьев на завтрак полезно для здоровья. Овсяная каша не только способствует нормализации уровня сахара в крови и снижению плохого холестерина, но и повышает иммунитет организма за счет пребиотических свойств овсянки — то есть, положительного влияния на рост популяции полезных бактерий кишечника.

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  6 декабря 2019

Овсянка на завтрак: польза и вред

Действительно ли овсянка – полноценный сбалансированный завтрак, который подходит всем? Роскачество разбиралось, стоит ли завтракать овсяными хлопьями каждый день и в какой овсянке больше пользы.

Нагима Семчукова

дипломированный нутрициолог, член РОСНДП

– Одни считают, что главное в овсяной каше – пищевые волокна, другие хвалят ее за содержание биотина, калия, магния и других веществ. На самом деле нельзя выделить какой-то один компонент из овсянки, который полезнее, чем другие. Польза складывается из комплекса полезных элементов. Правда, на концентрацию полезных веществ влияет вид овсянки, из которой готовят кашу: из крупы, цельнозерновых хлопьев или хлопьев, которые можно заваривать кипятком.

Роскачество исследовало овсяные хлопья. Результаты ЗДЕСЬ

Несложно догадаться, что больше всего пользы сохраняется в овсяной крупе, но главный ее недостаток – на приготовление овсяной каши уходит от 45 до 60 минут, а иногда и больше. Для сравнения: кашу из цельнозерновых хлопьев готовят 10–15 минут (иногда 20), видимо, поэтому эти хлопья пользуются у покупателей бо́льшим спросом.

Кроме того, цельнозерновая каша не только насыщена полезными соединениями, но и дольше расщепляется в кишечнике и насыщает на больший промежуток времени. Соответственно, если вы едите такую кашу, то вероятность, что через некоторое время вы захотите съесть еще что-нибудь, меньше.

Однако к такой каше нужно отнестись с осторожностью тем, у кого есть проблемы с ЖКТ, потому что могут возникнуть трудности с перевариванием. Кстати, это же касается и каши, приготовленной из овсяной крупы.

«Приметы» цельнозерновых овсяных хлопьев

Владимир Мартиросян

доктор технических наук, заместитель директора по научной работе ФГАНУ «НИИХП»

– Хотите купить именно цельнозерновые овсяные хлопья? Во-первых, посмотрите информацию на упаковке о рекомендованном времени приготовления. Если оно варьируется от 15 до 20 минут – это цельнозерновые хлопья. Обычно это хлопья «Экстра №1» и «Геркулес». Во-вторых, размер хлопьев может свидетельствовать о том, что они произведены из целого зерна – чем крупнее хлопья, тем больше вероятность этого. (Некоторые производители специально делают «окошко» на упаковке, чтобы показать размер зерен). И, наконец, подсказку можно встретить и в названии на упаковке. Производители обычно указывают, что хлопья цельнозерновые.

Каша за пять минут

Очищенные зерна менее полезны, потому что при изготовлении из них удаляются отруби и зародыш. Остается только эндосперм, практически полностью состоящий из углеводов (правда, иногда хлопья могут дополнительно обогащать полезными веществами). Такая каша более простая и быстрая в приготовлении. Если для приготовления каши из цельнозерновых хлопьев требуется 10–15 минут, то хлопья, которые подвергли более глубокой обработке, иногда достаточно проварить 5 минут или просто залить горячим молоком или водой на несколько минут.

Какая овсянка лучше и как выбрать овсяные хлопья – читайте ЗДЕСЬ

Справочно

Имейте в виду, каша, приготовленная из хлопьев, которые варятся не дольше 5 минут (или заливаются кипятком), достаточно быстро переваривается организмом, что дает резкий всплеск уровня глюкозы в крови, который сменяется быстрым снижением. Как результат – желание съесть что-нибудь еще. Такая каша хороша для тех, кто хочет набрать вес, но не подходит людям с нарушениями углеводного обмена.

А как насчет каши из пакетика?

Сказать, что это плохой продукт, конечно, нельзя. Но такие каши тоже производят из очищенного, пропаренного и разрезанного зерна, а значит, как сказано выше, они содержат меньше полезных веществ. Эти каши тоже приводят к быстрому насыщению, которое так же быстро проходит. Каши из пакета быстрого приготовления, особенно если это единственное, что вы съели на завтрак, не дадут необходимой сытости до обеда, и, вероятнее всего, в течение дня вы съедите больше, чем если бы у вас был полноценный завтрак. При этом в таких кашах зачастую присутствует добавленный сахар.

    

Справочно

Добавленный сахар – это любой подсластитель (сахар, фруктоза, кокосовый сахар, любой сироп и прочее). Если сахар или подсластитель перечислены в ряду первых трех ингредиентов состава, это значит, что сахара в каше много. Это вкусно, но неполезно. Если есть такие продукты часто, это может спровоцировать набор веса и проблемы со здоровьем.

Для сведения. Роскачество планирует исследование овсяной каши в пакетиках. Следите за новостями.

Выбор каши зависит и от индивидуальных особенностей:

  1. При сахарном диабете следует отдать предпочтение овсянке, приготовленной из цельного зерна.
  2. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как гастриты, язвы и т. д., стоит выбрать хлопья из очищенного зерна (быстрой варки) для лучшего усвоения.
  3. Для людей с целиакией лучше воздержаться от овсянки. Хоть овес и не содержат глютен, его ограничивают при заболеваниях целиакией из-за возможного загрязнения овса другими сортами зерновых (пшеницей, рожью, ячменем). Дело в том, что на производстве овес могут обрабатывать на том же оборудовании, где недавно обрабатывали другие злаковые и это может привести к загрязнению глютеном. Поэтому тем, у кого непереносимость глютена, следует покупать овсяные хлопья с маркировкой «Не содержит глютена».

С чем сочетать овсянку на завтрак?

    

Дарья Русакова

кандидат медицинских наук, врач-диетолог 

– Овсянка – это углеводное блюдо. Углеводы необходимы в активное время суток, чтобы вы успели потратить энергию в течение дня, поэтому овсянку принято подавать на завтрак. Но, как было сказано выше, речь идет о каше, приготовленной либо из овсяной крупы, либо из цельнозерновых хлопьев, которые нужно варить не менее 10 минут.

 Для школьника завтрак в виде каши нелишне дополнить белковым продуктом – это может быть яйцо, сыр, творог, кусочек мяса или птицы. Если у ребенка лишний вес, ему не стоит есть кашу каждый день, лучше чередовать ее с белковыми завтраками. 

Если говорить о рекомендациях для взрослых, то тем, у кого малоподвижный образ жизни, лучше каши заменить белковыми завтраками: омлетом с овощами, творогом.

Максимальную пользу ежедневные завтраки из одной овсянки не принесут. Гораздо лучше, если вы будете чередовать разные крупы. В каждой каше есть свои плюсы и минусы. Разнообразие – одно из главных правил классической диетологии. 

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

 

Польза и вред овсяной каши

Польза овсянки для здоровья огромна! Овес – наиполезнейшая злаковая культура, содержащая источник ежедневной энергии – сложные углеводы. Именно из него и производят всем известную овсяную крупу.

Овсяная каша – традиционный завтрак, ставший популярным не только у англичан, но и во многих других странах мира. Благодаря содержащимся в ней сложным углеводам, овсянка легко усваивается организмом и быстро вызывает чувство насыщения.

Но полезные свойства овсянки не исчерпываются лишь наличием в ней сложных углеводов. Эта удивительная злаковая культура является настоящим кладезем полезных веществ для человеческого организма.

Полезные свойства овсянки

  • Овес содержит инозитол, предотвращающий отложение холестерина на стенках сосудов.
  • В овсянке в большом количестве присутствует клетчатка, регулирующая работу желудка и кишечника.
  • Овсяная каша содержит кальций, который укрепляет костный аппарат.
  • Имея низкий гликемический индекс, овсянка подходит людям, страдающим диабетом, и понижает уровень сахара в крови.
  • Овсянка прекрасно подходит людям, страдающим ожирением.
  • Если у вас имеются проблемы со щитовидной железой, устранить их вам также поможет обычная овсянка.
  • Употребляя овсянку, вы снизите риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • В овсе содержатся антиоксиданты, снижающие риск возникновения онкологических заболеваний.

Это далеко не полный перечень всех полезных свойств овсянки. Как видите, это поистине чудодейственное растение, уникальное природное лекарство!

Рецепт полезной овсяной каши

Самая полезная овсянка, рецепт которой приведен чуть ниже, готовится максимально просто, на воде, без сахара и соли. Овсянка на воде практически не имеет противопоказаний и подходит абсолютно всем людям. 

Рецепт: 

В кипящую воду всыпьте овсяную крупу. Количество крупы и воды будет зависеть от числа приготовляемых порций, а также от того, какой консистенции кашу вы хотите получить. Лучше использовать необработанные овсяные хлопья, которые нужно варить. Варите кашу на слабом огне, постоянно помешивая ее в течение 5-7 минут. Затем снимите овсянку с огня, накройте и дайте постоять еще 10 минут. После этого овсянку можно раскладывать по тарелкам, добавляя в нее по вкусу мед, сухофрукты, немного растительного масла.

Овсянка: возможен ли вред от нее?

Даже самая прекрасная овсянка, польза и вред которой – величины, несоразмерные друг другу, все же имеет некоторые противопоказания. Во-первых, нельзя есть только одну овсянку, увлекшись овсяной диетой. Так вы лишите себя необходимых организму белков, жиров, а также некоторых других веществ, не содержащихся в овсе.

Также овсянка в больших количествах может задерживать всасывание кальция в кишечнике. Это объясняется наличием в ней особого вещества – фитиновой кислоты.

Не стоит увлекаться подвергшейся серьезной обработке (очищению, дроблению, измельчению и т.п.) овсянкой, по возможности, выбирайте для каши цельное зерно. В необработанной овсянке сохраняется гораздо больше питательных веществ и витаминов, чем в ее аналогах быстрого приготовления.

4 в ответ на “Овсянка – польза и вред. Рецепт полезной овсяной каши.”:

Оставить комментарий

Стоит ли есть овсянку?

Способствует ли овсянка набору веса? Этот вопрос волнует очень многих. Набору веса способствует только профицит калорий – когда вы съедаете больше, чем тратите, и излишки энергии копятся в организме в виде жировых отложений. Сам по себе овес не очень калорийный продукт, однако и здесь есть подводные камни. Мало кто ест овсянку, сваренную на воде, в чистом виде. Сразу же хочется положить в кашу мед, сахар, джем, шоколад — список добавок бесконечен, как и их калорийность. Если в качестве подсластителя использовать фрукты или ягоды, то риск набрать вес от такого завтрака резко уменьшается. Благодаря высокому содержанию клетчатки, овес быстро дает чувство насыщения, а затем долго переваривается не давая испытывать голод, так что это, наоборот, дает возможность похудеть. 

Главное, контролируйте, сколько вы едите (это касается не только овсянки, но и всех продуктов в принципе). Средняя порция — 30 г сухого овса — после варки превратится в полную тарелку каши, и для одного приема пищи этого будет вполне достаточно.

Помимо всего прочего, овес способствует выработке серотонина — гормона счастья, поэтому тарелка овсянки серым зимним утром обеспечит не только питание для вашего организма, но и хорошее настроение для вас. 

Однако не любая овсянка полезна одинаково. В целях экономии времени многие покупают овсянку быстрого приготовления в порционных пакетиках. Во-первых, такой продукт подвергается многоступенчатой обработке, что разрушает клетчатку и полезные вещества в составе. Во-вторых, там, как правило, содержатся ароматизаторы, консерванты и большое количество добавленного сахара. Такую кашу диетологи употреблять не рекомендуют, так как польза от нее минимальная, а вот вероятность набрать вес возрастает. 

Что делать, если времени на приготовление каши утром не хватает? «Ленивая овсянка» — идеальное спасение. С вечера смешайте овсяные хлопья с йогуртом или растительным молоком, добавьте фрукты, ягоды или орехи и уберите на ночь в холодильник. Ингредиенты можно перемешать или выложить слоями, как парфе. Утром у вас будет вкусный и полезный завтрак, на приготовление которого не уйдет ни секунды.

Овсянка для младенцев – первый прикорм для младенцев

Когда детям можно есть овсянку?

Овес можно вводить, как только ваш ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев. Теплые каши, такие как детская овсянка, раньше были обычным первым прикормом для детей, в значительной степени потому, что педиатры рекомендуют обогащенные каши в качестве источника железа. Однако форма железа, обычно добавляемая в детские каши, на самом деле не является наиболее биодоступной и усваивается хуже, чем другие формы железа.Чтобы получить список продуктов с высоким содержанием биодоступного железа, ознакомьтесь с нашими 25 лучшими продуктами, богатыми железом, для младенцев и малышей, или просмотрите нашу бесплатную базу данных First Foods® для продуктов, получивших 4 или 5 звезд в рейтинге пищевой ценности.

Райли, 8 месяцев, ест овсянку с клубничным пюре. Как предварительно загрузить ложечки для детей, чтобы стимулировать самостоятельное кормление Изар, 10 месяцев, ест овсянку двумя способами: в виде шариков и ложкой.

Овсянка по сравнению с рисовой кашей

Хотя детские каши, обогащенные железом, идеально подходят для детей, начинающих прикорм, нет необходимости начинать с детских каш в качестве первого прикорма. И, конечно же, нет никакой потребности в питании для детей, которые в основном потребляют хлопья. Есть много необработанных, цельных продуктов, которые содержат питательные вещества, необходимые детям. Но если вы собираетесь есть овсяные хлопья, обогащенная овсянка будет хорошей и здоровой альтернативой рисовым хлопьям, а если вы начнете с обычной овсянки ( i.например, , а не детская овсянка), ваш малыш также будет подвергаться воздействию немного большей текстуры.

Можно ли детям овсянку на молоке?

Коровье молоко, как правило, не рекомендуется для детей младше 12 месяцев, так как оно не содержит полноценного питания, которое предлагают грудное молоко и смесь, но использование молочных продуктов в готовых продуктах (таких как овсянка) допустимо.

Полезны ли хлопья для моего ребенка?

Абсолютно. Овсянка — прекрасный источник хороших углеводов и минералов.Овсянка также содержит больше жира и белка, чем многие другие злаки, и является хорошим источником железа и цинка, в которых нуждаются дети.

Является ли овсяная каша обычной опасностью удушья для младенцев?

Нет, хотя теоретически человек может подавиться любой пищей или жидкостью. Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду для приема пищи и находитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.

Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные рвоте и удушью, и ознакомьтесь со списком общих опасностей, связанных с удушьем

.

Является ли овсянка распространенным аллергеном?

№Тем не менее, если у вас есть сильная семейная история пищевой аллергии или вы подозреваете, что у вашего ребенка может быть аллергия на овес, проконсультируйтесь с аллергологом, прежде чем вводить овес дома. Как и в случае со всеми аллергенами, начните с небольшого количества в первые несколько порций, и если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество в следующих порциях.

Можно ли детям овсянку, приготовленную на молоке?

Да. В приготовлении пищи можно использовать небольшое количество молока, если оно не заменяет потребление грудного молока или смеси.Младенцам не следует употреблять коровье молоко в качестве питья до достижения ими 12-месячного возраста. Коровье молоко, как правило, не рекомендуется для детей младше 12 месяцев, потому что ему не хватает питательных веществ, которые предлагают грудное молоко и смесь, но использование молока в готовых продуктах допустимо. Как и в случае со всеми обычными пищевыми аллергенами, начинайте с небольших количеств и следите за признаками аллергической реакции или непереносимости. Дополнительную информацию о том, как давать детям молоко и молочные продукты, см. в разделе часто задаваемых вопросов о молоке.

Есть ли мышьяк в овсянке?

Несмотря на то, что мышьяк можно найти во многих зернах из-за присутствия в нашей почве как органического, так и неорганического мышьяка, овес относится к числу злаков, в которых, как правило, меньше неорганического мышьяка и это отличный вариант для младенцев и детей ясельного возраста.Чтобы уменьшить воздействие тяжелых металлов на вашего ребенка, ищите каши, в состав которых не входит рис, и вместо этого сосредоточьтесь на обогащенных детских кашах, в которых используются мультизлаки или овес. Вообще говоря, семена амаранта, гречиха, булгур, кукуруза, фарро или просо в качестве основных ингредиентов показали самый низкий уровень тяжелых металлов по сравнению с другими злаками.

Как вы готовите овсянку для детей, которых отлучают от груди?

Каждый ребенок развивается по собственной временной шкале.Рекомендации по подготовке, приведенные ниже, предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные консультации один на один с вашим педиатрическим врачом или врачом, нутрициологом или диетологом или экспертом по педиатрическому кормлению и приему пищи. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Возраст от 6 до 9 месяцев: Предлагайте овсянку, приготовленную на воде, грудном молоке, искусственном или растительном молоке или коровьем молоке, если эти аллергены были введены.Чтобы стимулировать самостоятельное кормление, предварительно загрузите ложку и предложите ее ребенку в воздухе, ожидая, пока он ее возьмет. Приготовление овсянки немного дольше без крышки кастрюли может помочь получить консистенцию, которая будет легче прилипать к ложке. Затем вы можете скатать охлажденную овсянку в шарики, которые маленьким детям легче есть самостоятельно. Подробнее о приготовлении пищи на грудном молоке. Помните, что нельзя есть мед до тех пор, пока ребенку не исполнится один год (и желательно после двухлетнего возраста).

От 9 до 12 месяцев: Продолжайте предлагать овсянку, приготовленную на воде, грудном молоке, смеси или молоке.Если ребенку наскучили каши, подумайте о том, чтобы сформировать из овсяных хлопьев шарики и предложить их двумя способами: один с ложкой, а другой в качестве еды, которую можно есть руками. Приготовление овса в молоке или кокосовом молоке может помочь им склеиться, как и приготовление без крышки кастрюли, пока овес не станет липкой консистенции. Затем вы можете скатать охлажденную овсянку в шарики, которые маленьким детям легче есть самостоятельно.

От 12 до 24 месяцев: Украсьте его! Многие малыши к этому возрасту устают от теплых каш, поэтому хорошей идеей может быть небольшой перерыв от них в пользу еды, которую можно есть руками.Когда вы даете овсяные хлопья в этом возрасте, позаботьтесь о том, чтобы немного украсить их, чтобы ваш ребенок не отвергал их полностью. Попробуйте добавить фрукты, толченые орехи или ореховое масло или даже ложку сыра маскарпоне , но постарайтесь воздержаться от добавления подсластителей до 2 лет. Овсяной кашей в таком виде детям от 6 месяцев легче есть самостоятельно.

Есть и спать, спать и есть. Наши примеры графиков кормления могут дать вам представление о том, когда предлагать твердую пищу, кормление грудью/из бутылочки и дневной сон для детей любого возраста.

Овсянка – прекрасная основа, к которой можно добавить нарезанные фрукты и молотые орехи. Когда вы будете готовы познакомить ребенка с орехами (что современные аллергологи рекомендуют делать как можно раньше), просто измельчите орехи в кухонном комбайне до полного измельчения и добавьте щепотку в миску вашего ребенка. Узнайте больше о введении пищевых аллергенов.

Рецепт: первая овсянка для ребенка

Ингредиенты

  • Овес
  • Грудное молоко или вода
  • Семена чиа (по желанию)

Указания

  1. Приготовьте овсянку в соответствии с инструкциями на упаковке вашего продукта, заменив ее грудным молоком по желанию.
  2. Чтобы малышу было легче есть руками, готовьте без крышки на пару минут дольше, чем рекомендуется в инструкции, и полностью остудите.
  3. Добавьте щепотку семян чиа, чтобы повысить питательную ценность и предотвратить запор.

Если вам нужны еще идеи рецептов, ознакомьтесь с нашим справочником по завтракам, чтобы сделать ваше утро немного легче.

Вкусовые сочетания

Овсянка имеет приятный вкус с большим количеством фруктов и орехов. Некоторые любимые сочетания включают орехи пекан и бананы; клубника и сливки; яблоко и орех.Просто убедитесь, что вы измельчаете орехи, прежде чем предлагать их и вводить в небольших, скудных количествах, пока не будет исключена аллергия и фрукты не превратятся в пюре.

Что такое овсянка? – Блог о еде

Овсянка — это действительно простой способ убедиться, что вы правильно начинаете свой выходной день. Овсяная каша быстро готовится и может дать вам все нужные питательные вещества, которые вам понадобятся, чтобы быть энергичными в течение всего дня.

Однако есть несколько вещей, которые вам, возможно, необходимо знать о приготовлении овсянки, особенно здоровой овсянки, и мы будем рады рассказать вам о них.Читай дальше, чтобы узнать больше!

Что такое овсянка?

Овсянка является одним из основных продуктов питания многих людей, но для других она также остается загадкой. Это не обязательно так – это очень простое блюдо.

Овсянка – это всего лишь овес и жидкость. Обычно жидкость представляет собой воду, молоко или их смесь. При приготовлении овес впитывает жидкость, в которой находится, образуя густую, сытную и плотную миску завтрака, которая идеально подходит для наполнения желудка и придания энергии.

Причина, по которой овсянка так долго пользуется такой популярностью, заключается в том, что она дешевая и полезная. Покупка большого мешка овса, которого вам хватит на месяц или больше, может стоить меньше доллара, а вода и молоко никогда не были дорогими. Просто объединив их, вы получите миску для наполнения, которую вы можете одеть по своему усмотрению. Исторически сложилось так, что в основном использовались сезонные фрукты и орехи, например, клубника летом. В наше время можно использовать все, что попадется под руку.

Какие бывают виды овсянки?

Типы овсяных хлопьев определяются тем, какой овес используется в миске. Существует множество разновидностей овса, но на самом деле есть только три типа овса, о которых вам может понадобиться знать: быстрый овес, овсяные хлопья и овсяные хлопья.

Овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья быстрого приготовления прошли очень мелкую обработку и поэтому быстро впитывают жидкость. Это сокращает время приготовления примерно на минуту, что может иметь большое значение по утрам.

Овёс стальной дробленый – цельный овес – он не валялся и совершенно не перерабатывался. Они готовятся очень долго, обычно около двадцати минут на плите.

Овсяные хлопья находятся где-то между двумя предыдущими вариантами. Эти овсяные хлопья раскатываются, чтобы их можно было слегка раздавить, но они не такие плоские, как быстрые овсяные хлопья. Поэтому на их приготовление уходит достаточно времени. Кроме того, овсяные хлопья – это не шотландский овес. Шотландский овес – это овсяная крупа.

Как приготовить овсянку?

Следует помнить о двух методах приготовления пищи: на плите и в микроволновой печи.Оба метода примерно так же хороши, как друг друга, так как они оба основаны на кипячении жидкости и последующем ее приготовлении.

Чтобы приготовить овсянку в микроволновой печи, просто отмерьте количество овсяных хлопьев и жидкости — соотношение овсяных хлопьев и жидкости составляет 1:2. Поэтому мы рекомендуем использовать полстакана овса и один стакан воды или молока. Этого вполне достаточно для одного человека. Поместите ингредиенты в миску, не накрывая крышкой, и поместите их в микроволновую печь на максимальную мощность на две минуты — консистенция должна быть идеальной!

Чтобы приготовить овсянку на плите, начните с измерения овса и жидкости в том же соотношении, что и раньше.Затем поместите их в кастрюлю и доведите жидкость до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте кастрюле закипеть и загустеть, пока вся жидкость не впитается. Это займет около пяти минут.

В дополнение к этим двум методам, вы также можете приготовить овес на ночь. Чтобы приготовить овсяные хлопья на ночь, смешайте в банке овсяные хлопья, молоко, йогурт, семена чиа и кленовый сироп. Охладите не менее 2 часов. Лучше всего оставить его на ночь в холодильнике. Вы можете употреблять его как в холодном, так и в теплом виде утром.Если вы хотите разогреть его, вы можете разогреть его в микроволновой печи или на сковороде. Затем подавайте со свежими фруктами, мюсли и арахисовым маслом сверху.

Полезна ли овсянка?

Photo By Canva

Овсянка определенно полезна! Две вещи, которые делают это так, – это тот факт, что зерна являются отличным завтраком, и что вы можете добавить в миску ряд полезных продуктов.

Зерновые — один из лучших продуктов для завтрака по утрам. Это потому, что они медленно высвобождают энергию по мере их переваривания, поэтому в течение дня вы будете постоянно получать по крупицам энергию, чтобы поддерживать себя.Идеально, верно?

Добавлять в миску все, что вам нравится, полезно и для творчества, и для здоровья. Мы рекомендуем добавить немного орехов, так как они очень богаты белком. Этот протеин дольше сохраняет чувство сытости, позволяя вам обедать меньше.

Вы также можете использовать дополнения, чтобы помочь себе в течение дня. Например, если вы страдаете от сенной лихорадки, употребление в пищу меда местных пчел поможет уменьшить ваши симптомы, и это идеальное дополнение к овсянке.

Польза овсянки

Овсянка — действительно полезный завтрак, вот несколько веских причин, почему:

  • Овес очень питателен!

Овес — отличный источник углеводов и клетчатки, которые полезны для пищеварения.Они также содержат много важных витаминов, таких как марганец, фосфор и магний.

  • Овес очень богат антиоксидантами.

Овес содержит много замечательных антиоксидантов, в том числе авенантрамиды, представляющие собой уникальную группу антиоксидантов, встречающихся только в овсе.

  • Овес содержит бета-глюкан.

Бета-глюкан — это растворимая клетчатка, обладающая огромными преимуществами. Например, бета-глюкан может снизить уровень холестерина и сахара в крови, способствуя сохранению здоровых кишечных бактерий и ощущению сытости.

Овсянка не содержит глютена?

Технически да, но на самом деле иногда нет.

В самом овсе вообще нет глютена, это просто не часть того, как растение растет и размножается. Однако обработка, которая превращает растения овса в овсяные хлопья, часто осуществляется на фабриках, которые также обрабатывают зерновые, такие как пшеница, рожь и ячмень. Все эти зерна содержат глютен, который может загрязнить сам овес.

Другой ключевой момент в работах заключается в том, что овес содержит белок под названием авенин.Это химическое вещество является полностью натуральным, но химически похоже на глютен. Это может означать, что некоторые люди с исключительной чувствительностью к глютену могут не справиться с овсянкой.

Подводя итог, можно сказать, что овсянка, как правило, не содержит глютена, поэтому она подходит для безглютеновой диеты, за исключением крайних случаев. Если вы или тот, для кого вы готовите, имеет крайнюю непереносимость глютена, мы рекомендуем избегать овсянки.

Вот некоторые из наших вкусных рецептов овсянки:

Овсянка | ДермНет NZ

Автор: д-р Дэвид Лим, регистратор дерматологии, больница Миддлмор, Окленд, Новая Зеландия, 2011 г.


Что такое овсянка?

Овсяные хлопья получают из зерен овса, которые размалывают, дробят или вальцуют. Обычно встречающийся овес ( Avena sativa ) одомашнен, но есть и другие дикие разновидности. Овес выращивают во многих регионах с умеренным климатом, включая Россию, Южную и Северную Америку, Европу, Азию и Австралазию.

Овес уже давно используется в качестве ингредиента пищевых продуктов по всему миру. Он также широко используется в качестве корма для животных. Овес считается здоровой пищей и помогает снизить уровень холестерина.Они являются хорошим источником клетчатки и белка.

Овсяные хлопья (каша для завтрака)

Как овсянка используется в уходе за кожей?

Овсянка обладает биологически активными свойствами, которые могут быть полезны при уходе за кожей и лечении. Овес использовался для ухода за кожей еще во времена Древнего Рима.

Коллоидная овсянка — это специально приготовленная форма овсянки, которая лучше смешивается с кремами, лосьонами и водой (например, для принятия ванн). Он используется для лечения:

Как овсянка помогает при кожных заболеваниях?

Исследования показали, что коллоидная овсянка связывается с кожей и создает защитный барьер от раздражителей.Он содержит водосвязывающие полисахариды (сахара с длинной цепью) и гидроколлоиды, которые удерживают влагу на коже, позволяя ему действовать как смягчающее средство. Жиры, содержащиеся в овсянке, также усиливают ее смягчающую активность, что может уменьшить зуд сухой кожи. Овсянка действует как буферный агент, который помогает поддерживать нормальный pH кожи.

Овсянка содержит ряд других компонентов, обладающих антиоксидантной и противовоспалительной активностью, а также поглощающих ультрафиолетовый свет. Было обнаружено, что он ингибирует выработку простагландинов и высвобождение арахидоновой кислоты.Эти действия помогают защитить от солнечных лучей и воспалений при различных кожных заболеваниях. Также считается, что он помогает защитить от фотостарения. Успокаивающие свойства коллоидной овсянки также были признаны в течение многих лет.

Овсянка также использовалась в качестве моющего средства и в косметических целях как обычный ингредиент масок для лица.

Каковы побочные эффекты лечения овсянкой?

Овсянка имеет долгую историю безопасного использования, подтвержденную FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, США) в 2003 году.Однако сообщалось о случаях контактного аллергического дерматита при местном применении овсяных хлопьев. При употреблении в пищу некоторые компоненты овса могут вызвать реакцию у страдающих глютеновой болезнью и, возможно, также при близкородственном кожном заболевании, герпетиформном дерматите.

Как использовать овсянку при кожных заболеваниях

Средства по уходу за кожей, содержащие коллоидную овсянку, широко доступны в аптеках и супермаркетах без рецепта. Доступные продукты включают моющие средства, препараты для купания, смягчающие кремы и лосьоны.

Инструкции разрабатываются для отдельных продуктов.

Как приготовить коллоидную овсянку

Коллоидная овсянка — это мелкоизмельченная форма овсянки, которая легко впитывает воду. Его можно приготовить с помощью кухонного комбайна, блендера или кофемолки. Овсянку из местного супермаркета, вероятно, проще всего достать. Однако можно использовать и другие формы овса. Овес следует смешать или переработать в сухом виде до однородного и мелкого порошка. Вы можете проверить полученный порошок, добавив его в стакан с водой, и он должен быстро превратиться в молочно-белую жидкость.

Коллоидная овсянка, приготовленная с помощью кофемолки из овсяных хлопьев

Как приготовить ванну с коллоидной овсянкой

Широко доступны коммерчески упакованные продукты для купания. Это самый простой в использовании и менее грязный, чем метод «сделай сам». Следуйте инструкциям производителя по приготовлению ванны с их продуктом.

В качестве альтернативы можно относительно легко и недорого приготовить ванну с коллоидной овсянкой. Возможные варианты:

  • Медленно подсыпайте самостоятельно приготовленную коллоидную овсянку (см. выше) в воду в ванне по мере ее заполнения.
  • Наполните штанину овсянкой и завяжите верх.
  • Наденьте подготовленные влажные колготки прямо на пораженную кожу.

Люди обычно используют одну чашку коллоидной овсянки для стандартной ванны с чуть теплой водой. Количество будет варьироваться для ванн разного размера. 15-минутное принятие прохладной ванны поможет успокоить зуд кожи. Обратите внимание, что длительное замачивание в горячей воде может высушить кожу и усугубить зуд и экзему. После выхода из ванны быстро промокните кожу насухо.Покройте кожу смягчающим средством в течение трех минут.

 

Ссылки

  • Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Лекарственные средства для защиты кожи, отпускаемые без рецепта; итоговая монография. Федеральный реестр 2003 г.; 68: 33362-81.
  • Kurtz ES, Wallo W. Коллоидная овсянка: история, химия и клинические свойства. Журнал «Лекарства в дерматологии», 2007 г.; 6: 167-70.

На сайте DermNet NZ

Книги о кожных заболеваниях

Посетите книжный магазин DermNet NZ.

Полезна ли каша? | BBC Good Food

Что такое каша?

Каша — это традиционное блюдо для завтрака, которое просто готовится путем варки овса с водой или молоком. Различные специи, фрукты и подсластители, такие как мед, могут быть добавлены по вкусу.

Каша может быть приготовлена ​​из различных зерен, включая гречку, лебеду, коричневый рис, полбу или амарант. Кашу, приготовленную из овса, иногда называют овсянкой.

Откройте для себя наш полный ассортимент Гидные пособия на здоровье и посмотрите некоторые из наших любимых рецептов каши , от наших Healthy Coording Bowl до нашего запеченные банановые каши .

Пищевые льготы

Миска среднего размера (150 г), сделанные с целым коровьим молоком, обеспечивает:

168 KCAL / 708 KJ

7.3G Белок

7.0G FAT

19.9 г Углеводы

1,4 г клетчатки

196 мг кальция

1,2 мг цинка

Не забывайте, что питательный профиль вашей каши зависит от того, что вы добавляете в качестве начинки или ароматизатора.

Пять главных преимуществ для здоровья

1.Помогает контролировать уровень холестерина

Овес содержит тип растворимой клетчатки, называемой бета-глюканом, который, как показывают исследования, может помочь снизить уровень холестерина, если вы употребляете его в количестве 3 г или более каждый день. 40 г овса содержат 2 г бета-глюкана.

2. Может помочь сбалансировать уровень сахара в крови

Клетчатка, бета-глюкан, также помогает нам контролировать уровень сахара в крови. Исследования показывают, что она помогает снизить уровень глюкозы в крови после еды и улучшает нашу чувствительность к гормон, регулирующий уровень сахара в крови, инсулин.

3. Может поддерживать здоровье кишечника

Овес богат пребиотическими волокнами, одним из которых является бета-глюкан; это волокна, которые стимулируют рост и активность наших полезных кишечных бактерий, помогая им функционировать, в то же время подавляя рост менее желательных или патогенных разновидностей. Пребиотические волокна важны для создания благоприятной среды в кишечнике, поддержания правильной функции кишечника и минимизации воспаления.

4. Содержит защитные антиоксиданты

Цельный овес является хорошим источником защитных соединений, называемых полифенолами, которые обладают защитными антиоксидантными свойствами.Одна из разновидностей, авенантрамиды, может помочь снизить кровяное давление, способствуя выработке оксида азота, который расслабляет кровеносные сосуды и улучшает кровоток.

5. Может помочь в контроле веса

Овсяная каша — отличное начало дня, потому что она является источником сложных углеводов, а это означает, что она обеспечивает медленно высвобождаемую энергию, которая поможет вам пережить утро. В дополнение к этому растворимая клетчатка в овсе помогает улучшить наше чувство сытости, снижая аппетит и потенциально помогая нам сопротивляться сигналам окружающей среды, чтобы поесть.Бета-глюкан клетчатки, по-видимому, также вызывает высвобождение гормонов сытости, которые подавляют наш аппетит.

Безопасен ли овес для всех?

Овес безопасен для большинства людей, хотя, если вы не привыкли к клетчатке в своем рационе, вам следует вводить ее постепенно, чтобы избежать вздутия живота и дискомфорта.

Овес сам по себе не содержит глютен, но может быть заражен во время обработки, поэтому, если у вас целиакия или непереносимость глютена, всегда проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.Овес содержит белок под названием авенин, который, хотя и похож по структуре на глютен, хорошо переносится большинством, хотя и не всеми людьми.

Если у вас есть заболевание, которое увеличивает время, необходимое для переваривания пищи, и вы не привыкли есть овес, вам следует проявлять осторожность, поскольку овес может не подходить для вас.

Если у вас есть сомнения, обратитесь за советом к своему терапевту или зарегистрированному диетологу.

Рецепты лучших каш

Керри Торренс Бакалавр наук. (с отличием) PgCert MBANT — зарегистрированный диетолог с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Никола Шубрук — диетолог и работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором.Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и нутритивной терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должен рассматриваться как замена медицинской консультации вашего лечащего врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

Преимущества ночной овсянки по сравнению с приготовленной овсянкой — просто овсянка

Делиться заботой!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

Цельнозерновой овес является богатым источником питательных веществ, включая витамины, белки, минералы, волокна, антиоксиданты. Если вы следуете здоровому питанию, овсянка станет полезной пищей для добавления в ваш общий рацион, независимо от того, как она приготовлена.

Обычные приготовления овсянки включают замоченный на ночь овес или приготовленную овсянку, приготовленную в микроволновой печи или на плите. Очевидная разница заключается в приготовлении и замачивании в сыром виде, но в этом руководстве мы подробнее остановимся на деталях.

Каковы преимущества ночной овсянки по сравнению с приготовленной овсянкой? Пользу овсяных хлопьев можно ощутить независимо от того, к какой технике вы привыкли. Тем не менее, кажется, что ночной овес перевешивает другие методы приготовления из-за того, что зерно имеет возможность ферментироваться, что помогает пищеварению, увеличивает количество доступных питательных веществ и включает полезные кишечные бактерии.

Каковы преимущества употребления овса на ночь? Сырой овес лучше вареного? Полезнее есть вареную или сырую овсянку?

Давайте найдем убедительные ответы на эти вопросы, изучив преимущества как ночной овсянки, так и вареной овсянки. Это руководство расскажет о преимуществах приготовления овса путем варки и без варки.

Овсяные хлопья на ночь против вареных овсяных хлопьев

Вы получите противоречивые мнения, если попросите людей выбрать между сырым ночным овсом или вареной овсянкой.Некоторые люди любят есть сырой овес, в то время как другие предпочитают приготовленный овес.

Мы можем оценить непосредственные различия и рассмотреть, как организм усваивает, переваривает и использует питательные вещества, содержащиеся в цельном зерне. Давайте подробно рассмотрим после анализа преимуществ ночной овсянки по сравнению с приготовленной.

Овсянка полезнее приготовленная или сырая? Какой лучше; вареная или сырая овсянка? Какой препарат из овсяных хлопьев полезнее для вас?

Овес теряет калории при приготовлении? Существует разница в калориях и макроэлементах между сухой овсянкой и приготовленной овсянкой.

Давайте копнем немного глубже, чтобы понять соответствующие спорные моменты.

Основной причиной разницы в калориях является повышенное содержание воды в приготовленной овсянке. Вам просто нужно 1/2 стакана сухой овсянки, чтобы приготовить чуть больше, чем 1 стакан приготовленного овса.

1 чашка приготовленной овсянки содержит 5,9 г белков и 166 калорий. Он также содержит 4 грамма клетчатки, 3,6 грамма жира и 28,1 грамма углеводов.

Теперь проверим, что содержит 1 стакан сухой овсянки.Он содержит 10,7 г белка, 8,2 г клетчатки, 54,8 г углеводов и 5,3 г жира, а также 307 калорий.

Вареный овес

Нужно ли варить овес? Когда вы готовите овес, вы снижаете количество доступных питательных веществ в овсе. Приготовление также приводит к высвобождению определенных антипитательных веществ, таких как фитиновая кислота, которые человеческий организм не может усваивать непосредственно из сырого овса.

Зачем ты варишь овес? Это делает сухое зерно более привлекательным для еды, без надлежащего увлажнения овса он не переваривается и может вызвать проблемы, связанные с запором.

Многие люди предпочитают вареную овсянку, так как это горячая еда. Овсянку часто поливают молоком, маслом, орехами, ягодами, кленовым сиропом или коричневым сахаром.

Однако, если вы готовы есть сырой овес, смоченный жидкостью, вы, безусловно, можете употреблять замоченный овес. Это очень полезный вариант, который не требует приготовления.

На самом деле, это личный выбор, в зависимости от вкусовых предпочтений человека, основной момент в том, что овсяные хлопья не нужно варить.Вы можете есть их сырыми, если хотите, но они должны быть замочены.

Уничтожает ли кипящая овсянка питательные вещества?

Когда вы варите овсянку или любую другую пищу или овощи, они теряют около 25% питательных веществ. Если вы готовите их в микроволновой печи, вы можете сохранить больше питательных веществ лучше, чем при варке, потому что время приготовления меньше.

Таким образом, можно сказать, что кипячение овсяных хлопьев разрушает питательные вещества в ограниченной степени. Как упоминалось выше, кипячение, однако, помогает вашему организму усваивать некоторые питательные вещества лучше, чем поглощение при употреблении в пищу только сырого сухого овса.

Кулинария открывает доступ к некоторым питательным веществам, сводя к минимуму количество других. Интенсивность нагрева во время приготовления пищи является важным фактором, поэтому, если вы сможете готовить при более низкой температуре в течение короткого промежутка времени , вы сможете максимально использовать доступные питательные вещества.

Овес теряет калории при приготовлении?

Приготовление естественным образом влияет на продукты по-разному. Что касается овса, то в вареном овсе определенно меньше калорий, чем в сухом, позвольте мне объяснить.

Как уже упоминалось выше, 1 чашка приготовленной овсянки содержит 166 калорий. В то же время 1 стакан сухого или сырого овса содержит 307 калорий.

Эти цифры, безусловно, могут свидетельствовать о потере калорий при приготовлении пищи. Однако возникающие в результате потери связаны с поглощением воды во время приготовления.

Сухой овес богат питательными веществами, это цельное зерно без примесей. Напротив, вареный овес наполовину состоит из воды и наполовину зерен, занимающих такой же объем.

Овсяные хлопья на ночь

Ночной овес — сырой овес, замоченный на ночь. Для замачивания можно использовать молоко, обезжиренное молоко, йогурт, сок или воду.

Впитывая жидкость в течение ночи, овес размягчается. То же самое происходит, когда вы готовите овес.

Однако процесс замачивания происходит гораздо медленнее, чем процесс приготовления. Из-за отсутствия тепла время гидратации значительно увеличивается.

Содержит ли ночной овес фитиновую кислоту? Расщепляя количество натуральных крахмалов, содержащихся в овсе, замачивание снижает содержание фитиновой кислоты в овсяных хлопьях.

Этот процесс дает вашему телу возможность более эффективно использовать питательные вещества, содержащиеся в овсе. То есть вы можете ожидать лучшего усвоения питательных веществ при употреблении овса на ночь по сравнению с употреблением в пищу сырого сухого овса.

Овсяные хлопья лучше пить горячими или холодными?

Ночной овес можно употреблять в любом виде, однако обычно его едят в холодном виде или при комнатной температуре.  

Замоченный овес подвергся брожению после контакта с жидкостью.Таким образом, питательные вещества доступны и легче доступны для вашего тела, поэтому вам не нужно готовить овес на ночь.

Вам не нужно беспокоиться о текстуре или консистенции при употреблении холодного овса на ночь. Поскольку овсяные хлопья замачиваются, они становятся мягкими и их легче переваривать.

Вкус также улучшается в процессе замачивания. Некоторые люди всегда предпочитают есть горячую пищу. Если вы один из них, холодный овес может показаться вам не привлекательным.

В такой ситуации можно слегка подогреть овес по своему вкусу.Польза ночной овсянки не зависит от того, едите ее холодной или горячей, хотя переваривание ухудшает доступность питательных веществ.

Какие существуют виды овса?

Существует множество различных видов овса, однако наиболее распространенными являются овсяные хлопья, овсяные хлопья и быстрые овсяные хлопья.

Овсяная крупа относится к цельному овсе, содержащему эндосперм зерна, отруби и зародыши злаков. Предлагая высокую питательную ценность, овсяные отруби очень похожи на крупу.Разница лишь в том, что овсяные отруби не содержат зародыша злака и эндосперма.

Одним из наиболее распространенных сегодня вариантов является овсяные хлопья, представляющие собой цельное зерно, пропаренное и спрессованное стальными валками. Эти старомодные овсяные хлопья, доступные в более тонком размере, сокращают время приготовления и обеспечивают гладкую текстуру.

Овёс дробленый не перерабатывается с помощью обкатывания цельного овса. Вместо этого цельный овес разрезается пополам, чтобы сделать этот вариант овса и немного сократить время приготовления по сравнению с цельной крупой.Они требуют больше времени для приготовления по сравнению с овсяными хлопьями, и их всегда можно ассоциировать с более жевательной текстурой.

Овсяные хлопья быстрого приготовления и быстрорастворимые овсяные хлопья — одни из самых популярных видов овсяных хлопьев, доступных на сегодняшний день. Эти продукты немного тоньше по сравнению с овсяными хлопьями, поэтому готовить их можно очень-очень быстро; однако овсяные хлопья быстрого приготовления были полностью предварительно приготовлены, высушены и измельчены в муку, так что они готовы к употреблению, если их залить кипящей горячей водой.

Вообще говоря, все виды овса полезны.Однако, если вы ранжируете их с точки зрения питательной ценности, овсяная крупа является самым полезным вариантом. Следующими идут овсяные отруби, за которыми следуют овсяные хлопья, овсяные хлопья и быстрые овсяные хлопья.

Для приготовления пищи можно использовать все эти варианты, но это не то же самое для замачивания. Лучший тип овса для ночной овсянки в старомодных овсяных хлопьях, хлопья достаточно тонкие, что делает текстуру мягкой с легкой жевательной способностью.

Вареный овес против сырого овса: последние мысли

Если вы в первую очередь заботитесь о здоровье, то овсянка — это питательный продукт, который стоит добавить в свой рацион.Некоторые люди выступают за сырую пищу, в то время как другие поддерживают употребление в пищу приготовленной пищи.

Сырой овес не означает, что вам нужно есть сухой овес. Вы можете замочить их в жидкости, чтобы сделать их более мягкими, вкусными и легко усваиваемыми.

Это руководство размышляло о необходимости варить овсянку или о том, можно ли ее употреблять без нагревания каким-либо образом. Вроде бы понятно, что овсянку варить не надо, если зерно замачивать на ночь.

Другими словами, вы можете выбрать ночную овсянку, чтобы эффективно увеличить пользу для здоровья.Этот метод позволяет сочетать различные ингредиенты с овсом, чтобы сделать его вкуснее и сделать блюдо еще более питательным.

Если вы предпочитаете приготовленный овес, вы можете поэкспериментировать, используя различные комбинации. Тем не менее, они не предлагают такое же питание, как сырой овес.

Какой самый здоровый способ есть овес? Вы не можете легко подорвать преимущества приготовленного овса, однако, если вы ищете самый здоровый способ есть овес, вы можете выбрать ночной овес.

Зерно бродит при замачивании на ночь. Этот процесс увеличивает количество полезных кишечных бактерий и делает больше питательных веществ доступными для пищеварения.

Этот метод не требует нагрева и эффективно сохраняет все питательные вещества. Преимущества ночного овса выше по сравнению с другими видами овсяных хлопьев.

Делиться заботой!

Овсяная каша быстрого приготовления: хорошо или плохо? | Food Network Healthy Eats: рецепты, идеи и новости о еде

Овес, безусловно, является здоровой пищей, но овсяные хлопья быстрого приготовления часто плохо обертываются.Тарелка классической овсянки содержит большую дозу витаминов, белка и растворимой клетчатки, снижающей уровень холестерина. Так что там с пакетами? У нас есть факты об этом полуфабрикате.

Овсяная каша быстрого приготовления частично приготовлена ​​и подсушена для быстрого приготовления. Вопреки распространенному мнению, овес быстрого приготовления имеет те же питательные свойства, что и обычный овес. Самая большая проблема с сортами быстрого приготовления? Все эти ароматные варианты, переполненные сахаром! Ваш типичный ароматизированный бренд обойдется вам как минимум в 3-4 чайные ложки добавленных подсластителей.Некоторые бренды могут также добавлять натрий в качестве консерванта, но есть бренды без него.

Приоритет номер один: выбирайте овсяные хлопья быстрого приготовления. Внимательно проверяйте этикетки с ингредиентами и приобретайте марку с минимальным количеством ингредиентов и наименьшим количеством консервантов. Arrowhead Mills — разумный выбор.

Хорошо, если вы хотите подсластить овсяные хлопья. Добавьте 2 чайные ложки кленового сиропа, меда, коричневого сахара или агавы для сладкого завтрака с половиной сахара.Немного свежих фруктов также повысит содержание клетчатки.

Прокат против. Мгновенное

Немного пищи для размышлений: обычные овсяные хлопья можно приготовить на плите всего за пять минут или около 2, если следовать указаниям в отношении микроволновки. Овсяные хлопья (плющеные или стальные) также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы утром можно было легко приготовить их в микроволновой печи. «Мгновенные» вещи не намного быстрее.Покупка большого контейнера овсяных хлопьев также сэкономит ваши деньги, к тому же многие предпочитают текстуру овсяных хлопьев не быстрого приготовления.

Однако пакеты могут пригодиться. Когда я в путешествии, несколько пакетиков, немного спортивной смеси и кусочек свежего фрукта означают легкий и полезный завтрак в номере отеля.

Практический результат : Варианты быстрого приготовления могут быть удобными и полезными, если вы выберете несладкий вид. Сделать реальную сделку заранее может быть так же просто.

Разница между нашим овсом

Прохладным зимним утром тарелка теплой овсянки — это вкусный (и успокаивающий!) способ начать день. Но решить, какую овсянку приготовить — традиционную, стальную, быстрого приготовления или быстрого приготовления — может быть непросто. Один здоровее другого? Больше удовлетворения? Вкуснее?

Вы не ошибетесь

Какая разница?

Старомодный:

зерна уплощенные; готовить 5-10 минут; твердая текстура

Быстрое приготовление:

Тонкие зерна; приготовить за 1 минуту; гладкая текстура

Резка стали:

Зерно дробленое; готовить 20-30 минут; жевательная текстура

Мгновенно:

Тонкие и мелко нарезанные зерна; микроволновка за считанные минуты; мягкая текстура

Прежде чем мы рассмотрим разницу между четырьмя вашими вариантами, давайте начнем с того, что у них общего.Прежде всего, они все хороши для вас. В качестве ежедневной части диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина цельнозерновая овсянка в любой из этих форм может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Весь овес начинается с крупы или зерен зерна, которые позже перерабатываются в различные сорта. Различия в обработке определяют тип получаемого овса.

Связанный: Удивительное использование овса

Разрушение

Так в чем же разница между четырьмя самыми популярными видами овса? Вот шпаргалка…

Старомодный: Старомодный овес, также называемый овсяными хлопьями, плоский и хлопьевидный. Они поглощают больше воды и готовятся быстрее, чем овсяные хлопья, обычно около 5 минут, и их лучше всего использовать для батончиков мюсли, печенья и кексов.

Steel Cut: Эти овсяные хлопья, на приготовление которых уходит около 20-30 минут, перед приготовлением нарезаются на мелкие кусочки и имеют жесткую текстуру. Также называемая ирландской овсянкой, овсяная каша стального помола более жевательная, чем раскатанная или растворимая.

Быстрое приготовление: Если вы хотите овсяные хлопья, приготовленные в печи, но спешите, эти овсяные хлопья, которые готовятся за одну минуту, — отличный вариант. Их также можно разогревать в микроволновой печи.

Быстрорастворимый Отлично подходит для утреннего завтрака, когда нужно быстро перекусить. Овсяные хлопья быстрого приготовления в индивидуальной упаковке представляют собой более тонкий и мелко нарезанный вариант овсяных хлопьев. Они разогреваются за считанные минуты и имеют мягкую текстуру.

Выбор овсяных хлопьев во многом зависит от текстуры, которую вы предпочитаете, и от времени приготовления, которое вы готовы потратить.Хорошие новости? Все здоровые варианты. Победа, победа.

В чем разница между стальной огранкой и старомодным овсом?

Краткий обзор того, что вам нужно знать о двух любимых завтраках.

Экспертное понимание

Эксперт по питанию Quaker взвешивает разные сорта овса и раскрывает свой любимый рецепт пикантной овсянки.

Сделать исключения

Нереально ожидать, что ваш ребенок никогда не будет есть сладости или другие нездоровые закуски. Было бы лучше позволить ей время от времени пробовать эти продукты, чем полностью запретить их.Это может помочь обуздать ее любопытство к этим продуктам, не подрывая ценности правильного питания, которые вы привили ей.

Лори Александр, магистр. MBA,
Менеджер по питанию PepsiCo Global R&D


В: Существуют ли существенные различия в пользе для здоровья дробленого овса, овсяных хлопьев и овса быстрого приготовления? Если так, то кто они?

A: Отличный вопрос, и мы часто получаем его. Нет никаких существенных различий в питательной ценности трех видов овса.Все формы овса на 100 % состоят из цельного зерна, являются хорошим источником клетчатки и имеют одинаковую пищевую ценность — одинаковые калории, клетчатку и белок на порцию.

В: Помимо формы, текстуры и времени приготовления, есть ли другие важные различия между этими тремя популярными видами овса?

A: Вы нашли основные отличия – форму, текстуру и время приготовления. Есть также кулинарные и личные предпочтения! Для некоторых людей время подготовки является огромным решающим фактором.Для других людей важна текстура, и они находят восхитительный кусочек овсяных хлопьев более желательным. Если вы используете овес в рецепте без овсяных хлопьев, важно использовать то, что требуется, чтобы рецепт получился правильным. Вы, например, не хотели бы класть овсяные хлопья в энергетический укус! В остальном все три — отличные варианты.

В: Иногда кажется, что в еде удобство достигается ценой здоровья. Являются ли овсяные хлопья быстрого приготовления по-прежнему здоровым вариантом завтрака?

A: Безусловно! Как я уже сказал, преимущества действительно не отличаются между тремя видами овса.Кроме того, мы знаем, что завтрак полезен для здоровья, особенно когда речь идет о качестве диеты и контроле веса. Кроме того, Quaker предлагает так много вариантов вкуса, а также варианты, которые лучше подходят для вас, чтобы удовлетворить предпочтения людей, такие как простой сахар и пониженное содержание сахара, поэтому нет необходимости пропускать или думать, что овсяные хлопья быстрого приготовления вредны для здоровья. Овсяные хлопья быстрого приготовления, безусловно, являются отличным способом для потребителей насладиться здоровым завтраком.

В: Есть ли у вас какие-либо советы по приготовлению овсяных хлопьев в рулетах или овсяных хлопьях? Какие-нибудь хитрости для достижения наилучших результатов?

A: Дайте овесу время, необходимое для приготовления.Если утро тяжелое, подумайте о том, чтобы приготовить овсяные хлопья на ночь с овсяными хлопьями или положить овсяные хлопья в медленноварку, пока вы спите. В противном случае не торопите процесс. Кроме того, рассмотрите возможность использования различных жидкостей для приготовления овсяных хлопьев. Помимо воды, двумя моими любимыми являются молоко или даже бульон, если вы готовите острые овсяные хлопья.

В: У вас есть любимый рецепт овсянки?

A: Одним из преимуществ работы в команде по питанию является то, что я могу пробовать новые вкусы и думать о различных вкусовых вариантах.Трудно выбрать фаворита. Овес настолько универсален, и с ним можно делать так много разных вещей. Тем не менее, есть два разных рецепта, которые мне нравятся. В течение недели мне очень нравится овсяная каша на ночь, которую я готовлю с греческим йогуртом, семенами чиа и любыми фруктами, которые есть у меня дома. По выходным я люблю пикантную овсянку в стиле позднего завтрака. Я добавляю тертый сыр, нарезанный шпинат и яйцо-пашот, посыпанное молотым перцем или острым соусом.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *