Начос польза и вред: Польза или вред: начос

Содержание

Польза или вред: начос

Настало время узнать всю правду о мексиканском деликатесе

Тебе захотелось чипсов, но ты, как истинный приверженец ЗОЖ, смогла устоять перед запретным лакомством… Пока на горизонте не появилась упаковка кукурузных начос. «Отлично!» — подумала ты и решила их взять. А почему бы нет? Ведь начос делаются из кукурузной или пшеничной лепешки, не очень калорийны и из добавок в них только натуральные приправы! Крепись, настало время узнать страшную правду.

 

 

Краткий экскурс в историю: рецепт кукурузных чипсов придумал мексиканец Родольфо де лос Сантос. Он владел небольшим ресторанчиком, и, чтобы привлечь клиентов, предложил им новинку, которую приготовил на скорую руку за 15 минут на кухне. Посетители пришли в восторг, а рецепт блюда мгновенно стал популярным не только в Мексике, но и в США. Находчивые предприниматели стали продавать начос в кинотеатрах и рекламировать кукурузные чипсы как полезную закуску.

 

 

К сожалению, начос — вовсе не ЗОЖ-альтернатива картофельным чипсам. Действительно, в кукурузной лепешке меньше калорий, чем в картофеле. Но для того, чтобы превратить первоначальный продукт в чипсы, для обоих вариантов требуется большое количество подсолнечного масла. Результат — практически одинаковая калорийность и у картофельных, и у кукурузных чипсов (490 ккал на 100 гр). Теперь о подаче. В отличие от картофельных чипсов, начос всегда идут вместе с соусом. Если ты заказываешь закуску в мексиканском ресторане, то она может быть приправлена доброй порцией сыра чеддер, овощами и даже мясным фаршем. Так простая закуска превращается в настоящий аппетайзер. Мы уже рассказывали о том, что такие блюда представляют опасность для фигуры, поэтому советуем трижды подумать, прежде чем покупать начос. Или, как вариант, заменить чипсы тонкими крекерами из цельнозерновой муки.

 

 

Фото: @juanmgiraldo96, @natashabhogal, @deniezie

польза и вред начос, рецепты из кукурузы с сыром в духовке, как называется мексиканское блюдо

Хрустящие закуски пользуются большой популярностью. Особенно среди них актуальны чипсы, чей вкус и аромат имеет много поклонников. Наиболее полезными из них являются чипсы из кукурузной муки, которые можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Их приготовление не занимает много времени, а результат очень радует даже начинающих кулинаров.

Что это такое?

Кукурузные чипсы очень популярны в Мексике, где они называются «начос». Это легкая закуска, которая поможет утолить голод в большой компании. Изготавливается она из кукурузной муки или из кукурузных лепешек тортильяс с добавлением душистых приправ. Традиционно имеет форму треугольника, которая наиболее удобна для употребления закуски с соусом. Обычно начос подают на стол с соусом сальса или гуакамоле.

Считается, что кукурузные чипсы были созданы именно в Мексике, в маленьком городке Пьедрас-Неграс. Человек по имени Родольфо де лос Сантос создал его на кухне своего маленького ресторанчика Victory Club в 1943 году. Само название этой замечательной закуске было дано уже после, в 1949, в одной из кулинарных книг, где был напечатан оригинальный рецепт кукурузных чипсов.

В настоящее время существует множество вариаций традиционного рецепта, которые пользуются популярностью у разных стран. Встречаются чипсы треугольной и круглой формы, сдобренные разными приправами и включающие в свой состав дополнительные ингредиенты для достижения более хрустящей и плотной текстуры.

Одно остается неизменным – начос достаточно сытные и сухие, а потому по-прежнему подаются в дополнение с каким-либо соусом. Особенно популярными в России считаются сырный и сметанный соусы с зеленью.

Состав

Кукурузные чипсы из-за своего состава считаются более полезными для организма человека, чем популярные картофельные чипсы.

Они имеют следующее БЖУ на 100 г продукта:

  • 7 г белка;
  • 25 г жира;
  • 61 г углеводов.

Калорийность продукта достаточно высокая – 496 ккал. Нельзя однозначно сказать, что этот продукт несет в себе значительный вред или пользу. Это мучное изделие, и его не рекомендуется употреблять часто, особенно людям с избыточным весом. Чипсы начос наиболее популярны для подачи на стол в кругу большой семьи и друзей во время просмотра спортивных передач или небольшой вечеринки в качестве легкой закуски перед подачей главных блюд.

Рецепты чипсов и соусов

В настоящее время кукурузные чипсы можно легко приобрести в готовом виде или приготовить самостоятельно. Магазинные начос привлекают к себе внимание яркой упаковкой, украшенной традиционными мексиканскими цветами, однако, их состав мало что оставил в себе от традиционного домашнего рецепта. Именно поэтому многие хозяйки с удовольствием готовят кукурузные чипсы дома, к тому же рецепты и схема приготовления начос очень просты и не требуют больших затрат денег и сил.

Для приготовления традиционных кукурузных чипсов понадобится:

  • 400 г кукурузной муки;
  • 1 стакан горячей воды;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 0,3 чайной ложки корицы;
  • пол чайной ложки молотого перца;
  • пол чайной ложки соли.

Алгоритм приготовления блюда включает в себя следующие этапы.

  • Замешивание ингредиентов для лепешки тортильяс. В глубокой посуде смешать все сыпучие ингредиенты и тщательно перемешать деревянной лопаткой. Добавить оливковое масло. Продолжая помешивать, маленькими порциями влить в блюдо горячую воду. Мука должна немного разбухнуть, а сама текстура теста принять эластичность.
  • Раскатка тортильяс и формирование будущих начос. Разложить на столе пергамент и присыпать его мукой. С помощью скалки раскатать на столе тесто толщиной менее 2 мм. С помощью ножа порезать тесто на полоски, а затем на треугольники.
  • Приготовление начос. Готовые треугольники разложить на пергаменте и отправить на противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. После противень нужно вынуть и дождаться, когда чипсы полностью остынут – их текстура станет более хрустящей и плотной.

Подавать на стол мексиканские начос можно с покрытием из натертого расплавленного сыра либо же с соусом.

Рецепт популярного сметанно-сырного соуса включает в себя:

  • 200 г твердого сыра;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка кайенского перца;
  • соль и зелень по вкусу.

Его приготовление не займет больше 15 минут.

  • На разогретой сковороде растопить сливочное масло и добавить тертый сыр. Помешивать на малом огне до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
  • Добавить к ингредиентам сметану и приправы, продолжая помешивать. Необходимо дождаться момента, когда сыр окончательно расплавится и все ингредиенты превратятся в однородную массу.
  • Снять сковороду с огня и перелить соус в керамическую посуду. Добавить зелень.

Этот соус можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде вместе с хрустящими чипсами начос.

Традиционный зеленый соус сальса можно приготовить из следующих ингредиентов:

  • 150 грамм оливок;
  • 120 грамм зеленого чили;
  • 2 столовых ложек оливкового масла;
  • 2 средних помидоров;
  • 70 грамм зеленого лука;
  • 2 головок лука-шалота;
  • 1 столовой ложки винного уксуса.

Все продукты необходимо смешать в блендере до однородной массы и подавать соус на стол в охлажденном виде.

Чипсы начос из кукурузы, приготовленные в домашних условиях, могут стать любимой закуской для семьи и их друзей.

О том, как приготовить сырный соус и соус “Сальса” к чипсам начос, смотрите в видео ниже.

Начос вред и польза

Кукурузные чипсы — польза или вред?

Кукурузные чипсы — польза или вред?

Зерно кукурузы, вода, масло подсолнечное, соль, антиокислитель. Не содержит ГМО. Не так уже страшно, люди! Успокойтесь) Воздухом куда вреднее дышать) Зато кукурузные чипсы божественны!

Мое личное мнение-все виды чипсов очень вредны для желудка человека и для всего организма в целом. В чипсах масса вкусовых добавок и усилителей вкуса, а также красителей и еще много чего. Все это не стоит употреблять в пищу. Если сильно хочется скушать чипсов, то делать это надо не чаще чем раз в квартал.

Кукурузные чипсы не могут быть полезными, ведь в их составе не одна кукуруза и соль, а множество ароматизаторов, усилителей вкуса, даже красители есть. Изучите внимательно упаковку с кукурузными чипсами. И по вредности они равны картофельным чипсам, ведь там такой же состав.

Кукурузные чипсы обычно содержат гораздо меньше жира, чем картофельные. По этой причине они все же предпочтительнее, чем картофельные.

Предшественники кукурузных чипсов — мексиканские лепешки тортильяс. На родине их они так же популярны, как у нас хлеб, и являлись издавна основой рациона.

Но в современных продуктах много всяких химических добавок, ароматизаторов. Поэтому их трудно назвать полезными.

Все покупные чипсы одинаково вредны, в них добавляют много ароматизаторов и усилителей вкусов, а также консервантов. Но если исходить из того, крахмал какой вреднее, то все-таки картофельный крахмал хуже, чем кукурузный, значит и кукурузные чипсы должны быть чуть лучше.

А мне кажется, что кукурузные чипсы (они же начос) чуть менее вредные, чем картофельные. Обычно же картофельные обжаривают в масле, а вот начос вроде как в масло не погружают, а обжаривают в печах или духовке. Но увлекаться ни теми, ни другими чипсами и поглощать их каждый день, думаю, все же не стоит. Даже кукурузные.

Отрицательно отношусь к различным чипсам и тому подобным продуктам. Так как это все химия. Их состав лучше даже не читать, чтобы не портить себе нервы. Я считаю, что кукурузные чипсы совсем не полезнее картофельных. Поэтому своим детям запрещаю кушать любые чипсы.

Вредны и кукурузные, и картофельные. И степень вреда зависит ни оттого, из чего они сделаны, а каким образом. И те, и другие контактируют с маслом, пережаренным непонятное количество раз, а уже давно известно, что даже второй раз никакое масло использовать не стоит.

Нам с большим трудом, но вс-таки удалось убедить свою внучку от употребления чипсов. Ведь там куча всяких ароматизаторов, эмульгаторов и всякой другой пакости, приносящих большой вред Вашим желудкам, а тем более детским. Чипсы — это полнейший вред Вашему здоровью. Убедите в первую очередь в этом себя, а далее своих детей и внуков. Не запрещайте, а попробуйте убедить. Запреты могут не дать ни каких результатов.

Вы сами почитайте состав, там же целая таблица Менделеева. Без разницы кукурузные это или картофельные. Лучше такое не кушать, найдите замену этой quot;гадостиquot;.

Чипсы вредны любые. При массовом производстве, для чипсов добавляются разнообразные ароматизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и прочие добавки. Если калорийность кукурузных чипсов составляет 400-450 ккалорий, то приблизительно такая же и у картофельных. Но у картофельных ещ добавляется вред от крахмала. Так что картофельные пожалуй вс же вредней.

Я бы не советовал употреблять этот современный продукт который делают на современных производствах. Конечно от употребления одной пачки не случится ничего страшного но если Вы будите употреблять этот продукт ежедневно то можно крепко пожалеть.

Польза, вред, калорийность чипсов на 100 грамм

Калорийность чипсов на 100 грамм зависит от вида продукта. В данной статье рассмотрены самые популярные закуски.

Несмотря на то, что чипсы считаются вредными, в них содержится ряд витаминов и минералов. Так, несоленые картофельные чипсы насыщены витаминами В1, В2, В5, В6, В9, С, РР, К, Е, минералами кальцием, калием, фосфором, магнием, железом, медью, марганцем, цинком, селеном.

Калорийность банановых чипсов на 100 грамм

Калорийность банановых чипсов на 100 грамм 517 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • 2,2 г белка;
  • 33,4 г жира;
  • 51 г углеводов.

Читать: Калорийность креветок на 100 грамм

Для приготовления закуски необходимы следующие ингредиенты:

  • свежие бананы;
  • сахарный сироп;
  • растительное масло;
  • мед.
  • нарезанные тонкими кружочками бананы обжаривают на сковороде в масле;
  • обжаренные ломтики обмачивают в кипяченном медово-сахарном сиропе;
  • чипсам дают подсохнуть. Блюдо готово!

Калорийность чипсов Лейс на 100 грамм

Калорийность чипсов Лейс на 100 грамм 511 ккал. В 100 г продукта 6,6 г белка, 29,9 г жира, 53,1 г углеводов.

Несмотря на то, что чипсы Lays делают из натурального картофеля, продукт не считается полезным. При термической обработке картофель теряет практически все витамины и минералы, при этом он напитывается маслами, усилителями вкуса, вредными вкусовыми добавками, ароматизаторами, способствующими быстрому набору лишних кило и сбоям в работе ЖКТ.

Калорийность чипсов из лаваша на 100 грамм

Калорийность чипсов из лаваша на 100 грамм 328 ккал. В 100 г блюда содержится:

  • 7,1 г белка;
  • 25,9 г жира;
  • 17,4 г углеводов.

Читать: Калорийность сливочного масла 82.5 %

Для приготовления чипсов из лаваша понадобятся:

  • 0,13 кг армянского лаваша;
  • 0,15 кг 20-процентной сметаны;
  • 50 г подсолнечного масла;
  • 50 г твердого сыра;
  • черный перец и соль по вкусу.
  • армянский лаваш раскладывается на столе и тщательно промазывается сметаной;
  • сверху трется твердый сыр, кладут по вкусу черный перец и соль;
  • лаваш режут кусочками, слегка сбрызгивают сверху подсолнечным маслом, выпекают в духовке при 200° C до получения золотистой корочки.

Калорийность чипсов Принглс на 100 грамм

Калорийность чипсов Принглс на 100 грамм 541 ккал. В 100 г закуски содержится:

  • 4,08 г белка;
  • 36,1 г жира;
  • 49,9 г углеводов.

Диетологи и врачи рекомендуют не употреблять в пищу чипсы Принглс из-за того, что в них много жира, крахмала, пищевых добавок и красителей. Продукт противопоказан при болезнях ЖКТ, почек, печени, лишнем весе, повышенном холестерине, заболеваниях сердца и сосудов.

Калорийность кукурузных чипсов Начос на 100 грамм

Калорийность кукурузных чипсов Начос на 100 грамм 496 ккал. В 100 г закуски 6,95 г белка, 25,15 г жира, 60,9 г углеводов.

Кукурузные чипсы считаются более полезными, чем картофельные, однако их также рекомендуется кушать редко и немного. Большое количество калорий, углеводов и жира делает чипсы запрещенным продуктом для людей с избыточным весом, при похудении и диетах.

Вред картофельных чипсов

Доказан следующий вред картофельных чипсов:

  • регулярное употребление продукта провоцирует ожирение и замедление в организме обменных процессов;
  • картофельные чипсы вызывают сахарный диабет, нарушают работу поджелудочной железы;
  • закуска способствует развитию язвы, нарушает работу сердца, приводит к проблемам с сосудистой системой;
  • вредные жиры чипсов стимулируют возникновение онкологии;
  • при постоянном употреблении в пищу картофельных чипсов наносится вред мужскому здоровью, в том числе в организме мужчины понижается уровень тестостерона, нарушается репродуктивная функция, снижается качество спермы;
  • жирные кислоты чипсов нарушают работу нервной системы, снижают иммунные функции организма.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Кукурузные чипсы

Кукурузные чипсы являются популярной закуской в мексиканской кухне. Делаются они из кукурузной муки или из кукурузных лепешек тортильяс. Обычно такие чипсы употребляются с соусом гуакамоле или соусом сальса. В нашей стране довольно редко можно встретить в розничной продаже кукурузные чипсы. Купить их можно только в сетевых крупных супермаркетах. Однако никто вам не мешает приготовить кукурузные чипсы в домашних условиях. В этой статье расскажем о том, как приготовить кукурузные чипсы.

Вред кукурузных чипсов

Как и любые другие чипсы, кукурузные чипсы в промышленных масштабах производятся с добавлением различных пищевых добавок: стабилизаторов, усилителей вкуса, эмульгаторов и т. д. Не все эти добавки являются безопасными – многие из них обладают канцерогенными свойствами. Кроме того, чипсы имеют довольно высокую энергетическую ценность. Калорийность кукурузных чипсов на 100 г продукта составляет 450-500 ккал. А это в 1,2 раза больше, чем калорийность сахарного песка. Поэтому не стоит употреблять чипсы людям, страдающим избыточным весом.

Рецепт кукурузных чипсов

Для приготовления чипсов из кукурузной муки вам потребуется: пшеничная мука, кукурузная мука, масло для жарки чипсов, измельченная зелень кинзы и укропа, оливковое масло, горячая вода, красный молотый перец, молотый перчик чили, паприка и соль.

В глубокую миску просейте кукурузную муку и залейте ее кипятком. Подливайте воду небольшими порциями, чтобы она вся впиталась в муку. Кукурузная мука должна оставаться влажной и рассыпчатой (она не должна плавать в воде). Если вы вдруг перелили воду, добавьте еще муки.

Далее накройте миску с запаренной мукой и оставьте ее примерно на полчаса. Этого времени хватит, чтобы мука остыла. Затем добавьте в муку молотый красный перец, паприку, соль, измельченную зелень, пару столовых ложек оливкового масла и щепотку перчика чили. Перемешайте все ингредиенты, а потом начинайте добавлять небольшими порциями пшеничную муку и замешивать тесто. Тесто должно получиться рассыпчатым. Пшеничная мука нужна больше для того, чтобы связать лишнюю жидкость и сделать тесто эластичным.

Замесите тесто и разделите его на несколько частей. После этого каждый кусочек теста раскатайте скалкой в очень тонкий пласт. Затем тесто нарежьте небольшими треугольниками, которые всего через несколько минут превратятся в чипсы. Влейте достаточное количество оливкового или другого растительного масла в сковородку, раскалите и обжарьте в нем треугольные кусочки теста. Готовые чипсы переложите на решетку или обсушите полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Вот и все, домашние чипсы из кукурузной муки готовы.

Кукурузные чипсы начос

Кукурузные чипсы начос являются излюбленной закуской мексиканцев. Эти чипсы можно приобрести в готовом виде или сделать их на собственной кухне. Калорийность чипсов начос составляет 498 ккал.

Итак, для приготовления кукурузных чипсов вам потребуется: 2,5 ст. ложки пшеничной муки, соль, 1,2 ст. ложки кукурузной муки, 1,5 чайной ложки ажгона, 0,5 чайной ложки тмина, 4 чайные ложки растительного масла.

Смешайте кукурузную и пшеничную муку, добавьте к муке растительное масло, ажгон, тмин и соль. Перемешайте. Влейте в муку 2 стакана воды и замесите тесто, чтобы у вас получился плотный шар. Разделите получившееся тесто на несколько частей и каждый кусочек раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте раскатанное тесто маленькими треугольниками. Обжарьте тесто в большом количестве раскаленного масла, а затем выложите чипсы на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Чипсы кукурузные карамбас

Кукурузные чипсы Carambas, конечно, на любителя. Они отличаются от привычных для нас чипсов из картошки. Карамбасы более твердые, чем известные чипсы Lay’s, и похожи на кукурузные палочки по вкусу. В составе этих чипсов вы можете увидеть ароматизаторы, усилители вкуса, стабилизаторы и много всякой другой бяки. Так что покупать их или нет решать только вам.

Соус для чипсов

Одним из самых популярных соусов, который подается к кукурузным чипсам, является соус гуакамоле.

Для приготовления соуса вам потребуется: 2 авокадо, столовая ложка сока лайма, соль, перец, 2 столовые ложки кориандра, 1 головка красного лука.

Авокадо очистите, достаньте косточки и пюрируйте блендером. Красный лук максимально измельчите и соедините с пюре из авокадо. Перемешайте. Затем добавьте в пюре сок лайма, соль и перец. Еще раз перемешайте. Перед подачей посыпьте соус молотым кориандром.

Салат с кукурузными чипсами

Для приготовления салата с кукурузными чипсами вам потребуется: 100 г салата корн, крупный сладкий перец, 2 помидорки, 4 ст. ложки соуса Тако и 5-6 кукурузных чипсов.

Кукурузные чипсы разломайте на маленькие кусочки. Переложите их в миску. Добавьте соус и перемешайте. Настаивайте чипсы 15 минут, чтобы они стали мягкими. В это время вымойте помидоры и нарежьте их тонкими дольками. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Соедините в салатники рваные листья салата корн, помидоры и перец. Заправьте салат соусом с чипсами и перемешайте.

Так же рекомендуем посмотреть

(No Ratings Yet) Загрузка.

Чипсы Don Nachos кукурузные оригинальные

Чипсы Don Nachos кукурузные оригинальные – это хрустящие кукурузные чипсы, приготовленные на открытом огне из настоящих кукурузных зерен. Кукурузные чипсы самая популярная закуска мексиканской кухни. С ними подают различные соусы (калоризатор). Они отлично подходят для вегетарианцев. В отличие от обычных картофельных чипсов, они имеют более грубую консистенцию, плюс обладают своеобразным кукурузным послевкусием, похожим на попкорн.

Калорийность чипсов Don Nachos кукурузных оригинальных

Калорийность чипсов Don Nachos кукурузных оригинальных составляет 497 ккал на 100 грамм продукта.

Состав чипсов Don Nachos кукурузных оригинальных

Состав: зерно кукурузы (мука кукурузная), масло растительное, вода, соль.

Полезные свойства чипсов Don Nachos кукурузных оригинальных

В своем составе чипсы Don Nachos кукурузные оригинальные содержат витамины А, Е, большое количество кальция и железа. Преимущество этих чипсов в том, что в них не содержится холестерин (calorizator). Но они весьма калорийны, поэтому не стоит налегать на них тем людям, которые следят за своей фигурой. Оптимальное употребление таких чипсов не более 50 грамм в день.

Кукурузные чипсы: что это такое и как приготовить?

Хрустящие закуски пользуются большой популярностью. Особенно среди них актуальны чипсы, чей вкус и аромат имеет много поклонников. Наиболее полезными из них являются чипсы из кукурузной муки, которые можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Их приготовление не занимает много времени, а результат очень радует даже начинающих кулинаров.

Что это такое?

Кукурузные чипсы очень популярны в Мексике, где они называются «начос». Это легкая закуска, которая поможет утолить голод в большой компании. Изготавливается она из кукурузной муки или из кукурузных лепешек тортильяс с добавлением душистых приправ. Традиционно имеет форму треугольника, которая наиболее удобна для употребления закуски с соусом. Обычно начос подают на стол с соусом сальса или гуакамоле.

Считается, что кукурузные чипсы были созданы именно в Мексике, в маленьком городке Пьедрас-Неграс. Человек по имени Родольфо де лос Сантос создал его на кухне своего маленького ресторанчика Victory Club в 1943 году. Само название этой замечательной закуске было дано уже после, в 1949, в одной из кулинарных книг, где был напечатан оригинальный рецепт кукурузных чипсов.

В настоящее время существует множество вариаций традиционного рецепта, которые пользуются популярностью у разных стран. Встречаются чипсы треугольной и круглой формы, сдобренные разными приправами и включающие в свой состав дополнительные ингредиенты для достижения более хрустящей и плотной текстуры.

Одно остается неизменным – начос достаточно сытные и сухие, а потому по-прежнему подаются в дополнение с каким-либо соусом. Особенно популярными в России считаются сырный и сметанный соусы с зеленью.

Кукурузные чипсы из-за своего состава считаются более полезными для организма человека, чем популярные картофельные чипсы.

Они имеют следующее БЖУ на 100 г продукта:

  • 7 г белка;
  • 25 г жира;
  • 61 г углеводов.

Калорийность продукта достаточно высокая – 496 ккал. Нельзя однозначно сказать, что этот продукт несет в себе значительный вред или пользу. Это мучное изделие, и его не рекомендуется употреблять часто, особенно людям с избыточным весом. Чипсы начос наиболее популярны для подачи на стол в кругу большой семьи и друзей во время просмотра спортивных передач или небольшой вечеринки в качестве легкой закуски перед подачей главных блюд.

Рецепты чипсов и соусов

В настоящее время кукурузные чипсы можно легко приобрести в готовом виде или приготовить самостоятельно. Магазинные начос привлекают к себе внимание яркой упаковкой, украшенной традиционными мексиканскими цветами, однако, их состав мало что оставил в себе от традиционного домашнего рецепта. Именно поэтому многие хозяйки с удовольствием готовят кукурузные чипсы дома, к тому же рецепты и схема приготовления начос очень просты и не требуют больших затрат денег и сил.

Для приготовления традиционных кукурузных чипсов понадобится:

  • 400 г кукурузной муки;
  • 1 стакан горячей воды;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 0,3 чайной ложки корицы;
  • пол чайной ложки молотого перца;
  • пол чайной ложки соли.

Алгоритм приготовления блюда включает в себя следующие этапы.

  • Замешивание ингредиентов для лепешки тортильяс. В глубокой посуде смешать все сыпучие ингредиенты и тщательно перемешать деревянной лопаткой. Добавить оливковое масло. Продолжая помешивать, маленькими порциями влить в блюдо горячую воду. Мука должна немного разбухнуть, а сама текстура теста принять эластичность.
  • Раскатка тортильяс и формирование будущих начос. Разложить на столе пергамент и присыпать его мукой. С помощью скалки раскатать на столе тесто толщиной менее 2 мм. С помощью ножа порезать тесто на полоски, а затем на треугольники.
  • Приготовление начос. Готовые треугольники разложить на пергаменте и отправить на противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. После противень нужно вынуть и дождаться, когда чипсы полностью остынут – их текстура станет более хрустящей и плотной.

Подавать на стол мексиканские начос можно с покрытием из натертого расплавленного сыра либо же с соусом.

Рецепт популярного сметанно-сырного соуса включает в себя:

  • 200 г твердого сыра;
  • 2 столовых ложки сметаны;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка кайенского перца;
  • соль и зелень по вкусу.

Его приготовление не займет больше 15 минут.

  • На разогретой сковороде растопить сливочное масло и добавить тертый сыр. Помешивать на малом огне до тех пор, пока сыр не начнет плавиться.
  • Добавить к ингредиентам сметану и приправы, продолжая помешивать. Необходимо дождаться момента, когда сыр окончательно расплавится и все ингредиенты превратятся в однородную массу.
  • Снять сковороду с огня и перелить соус в керамическую посуду. Добавить зелень.

Этот соус можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде вместе с хрустящими чипсами начос.

Традиционный зеленый соус сальса можно приготовить из следующих ингредиентов:

  • 150 грамм оливок;
  • 120 грамм зеленого чили;
  • 2 столовых ложек оливкового масла;
  • 2 средних помидоров;
  • 70 грамм зеленого лука;
  • 2 головок лука-шалота;
  • 1 столовой ложки винного уксуса.

Все продукты необходимо смешать в блендере до однородной массы и подавать соус на стол в охлажденном виде.

Чипсы начос из кукурузы, приготовленные в домашних условиях, могут стать любимой закуской для семьи и их друзей.

О том, как приготовить сырный соус и соус «Сальса» к чипсам начос, смотрите в видео ниже.

Кукурузные чипсы — польза или вред?

Полезнее ли кукурузные чипсы в сравнении с картофельными или тоже вредны?

Чипсы вредны любые. При массовом производстве, для чипсов добавляются разнообразные ароматизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и прочие добавки. Если калорийность кукурузных чипсов составляет 400-450 ккалорий, то приблизительно такая же и у картофельных. Но у картофельных ещё добавляется вред от крахмала. Так что картофельные пожалуй всё же вредней.

Кукурузные чипсы обычно содержат гораздо меньше жира, чем картофельные. По этой причине они все же предпочтительнее, чем картофельные.

Предшественники кукурузных чипсов — мексиканские лепешки тортильяс. На родине их они так же популярны, как у нас хлеб, и являлись издавна основой рациона.

Но в современных продуктах много всяких химических добавок, ароматизаторов. Поэтому их трудно назвать полезными.

Мое личное мнение-все виды чипсов очень вредны для желудка человека и для всего организма в целом. В чипсах масса вкусовых добавок и усилителей вкуса, а также красителей и еще много чего. Все это не стоит употреблять в пищу. Если сильно хочется скушать чипсов, то делать это надо не чаще чем раз в квартал.

Кукурузные чипсы не могут быть полезными, ведь в их составе не одна кукуруза и соль, а множество ароматизаторов, усилителей вкуса, даже красители есть. Изучите внимательно упаковку с кукурузными чипсами. И по вредности они равны картофельным чипсам, ведь там такой же состав.

Все покупные чипсы одинаково вредны, в них добавляют много ароматизаторов и усилителей вкусов, а также консервантов. Но если исходить из того, крахмал какой вреднее, то все-таки картофельный крахмал хуже, чем кукурузный, значит и кукурузные чипсы должны быть чуть лучше.

Вредны и кукурузные, и картофельные. И степень вреда зависит ни оттого, из чего они сделаны, а каким образом. И те, и другие контактируют с маслом, пережаренным непонятное количество раз, а уже давно известно, что даже второй раз никакое масло использовать не стоит.

Отрицательно отношусь к различным чипсам и тому подобным продуктам. Так как это все химия. Их состав лучше даже не читать, чтобы не портить себе нервы. Я считаю, что кукурузные чипсы совсем не полезнее картофельных. Поэтому своим детям запрещаю кушать любые чипсы.

Я бы не советовал употреблять этот современный продукт который делают на современных производствах. Конечно от употребления одной пачки не случится ничего страшного но если Вы будите употреблять этот продукт ежедневно то можно крепко пожалеть.

Вы сами почитайте состав, там же целая таблица Менделеева. Без разницы кукурузные это или картофельные. Лучше такое не кушать, найдите замену этой «гадости».

Нам с большим трудом, но всё-таки удалось убедить свою внучку от употребления чипсов. Ведь там куча всяких ароматизаторов, эмульгаторов и всякой другой пакости, приносящих большой вред Вашим желудкам, а тем более детским. Чипсы — это полнейший вред Вашему здоровью. Убедите в первую очередь в этом себя, а далее своих детей и внуков. Не запрещайте, а попробуйте убедить. Запреты могут не дать ни каких результатов.

Польза или вред: начос

Тебе захотелось чипсов, но ты, как истинный приверженец ЗОЖ, смогла устоять перед запретным лакомством… Пока на горизонте не появилась упаковка кукурузных начос. «Отлично!» — подумала ты и решила их взять. А почему бы нет? Ведь начос делаются из кукурузной или пшеничной лепешки, не очень калорийны и из добавок в них только натуральные приправы! Крепись, настало время узнать страшную правду.

Краткий экскурс в историю: рецепт кукурузных чипсов придумал мексиканец Родольфо де лос Сантос. Он владел небольшим ресторанчиком, и, чтобы привлечь клиентов, предложил им новинку, которую приготовил на скорую руку за 15 минут на кухне. Посетители пришли в восторг, а рецепт блюда мгновенно стал популярным не только в Мексике, но и в США. Находчивые предприниматели стали продавать начос в кинотеатрах и рекламировать кукурузные чипсы как полезную закуску.

К сожалению, начос — вовсе не ЗОЖ-альтернатива картофельным чипсам. Действительно, в кукурузной лепешке меньше калорий, чем в картофеле. Но для того, чтобы превратить первоначальный продукт в чипсы, для обоих вариантов требуется большое количество подсолнечного масла. Результат — практически одинаковая калорийность и у картофельных, и у кукурузных чипсов (490 ккал на 100 гр). Теперь о подаче. В отличие от картофельных чипсов, начос всегда идут вместе с соусом. Если ты заказываешь закуску в мексиканском ресторане, то она может быть приправлена доброй порцией сыра чеддер, овощами и даже мясным фаршем. Так простая закуска превращается в настоящий аппетайзер. Мы уже рассказывали о том, что такие блюда представляют опасность для фигуры, поэтому советуем трижды подумать, прежде чем покупать начос. Или, как вариант, заменить чипсы тонкими крекерами из цельнозерновой муки.

Фото: @juanmgiraldo96, @natashabhogal, @deniezie

Калорийность чипсов разных видов

Впервые чипсы появились в середине XIX века и очень быстро завоевали любовь всех слоев населения во многих странах, а старейшим брендом продукта, существующим и поныне, является марка Lays. За более, чем полуторавековую историю, продукт не претерпел серьезных изменений в способе приготовления – это по-прежнему очень тонкие ломтики картофеля, обжаренные в большом количестве масла. А вот новые, порой, очень нестандартные вкусовые сочетания, выходят едва ли не каждый месяц. Со временем популярность приобрели не только картофельные и кукурузные чипсы, но и более полезные – яблочные, банановые, апельсиновые и т.д. В этой статье мы поговорим о калорийности чипсов разных видов.

Калорийность картофельных чипсов

Картофельные чипсы – это и популярная закуска, и компонент множества других блюд, и вкусный компаньон дружеских посиделок. Особенно неравнодушны к продукту дети и молодежь. «Картошкой» удобно перекусить в дороге, ведь продукт вкусный, вполне сытный и не требует тарелки и вилки. Но сытным такой продукт делает огромное количество калорий, высокое содержание углеводов и жиров. Картофельные чипсы калорийность имеют очень высокую: от 400 до 550 ед. на 100 граммов. Стограммовая пачка хрустящего лакомства – это уже ¼ суточной нормы калорийности для взрослого мужчины. Сам овощ имеет высокую пищевую ценность – около 80 ккал/100 граммов, а кроме того, ломтики еще и обжаривают в жаровочной ванне, полной растительных масел.

Калорийность картофельных чипсов варьируется, в зависимости от вкуса и производителя. Ведь у каждого бренда своя технология производства продукта и уникальные комбинации ингредиентов для получения «фирменного» вкуса.

Некоторые картофельные чипсы изготавливают не из самого картофеля, а так называемых «картофельных порошков», состоящих из смеси крахмалов и муки. Калорийность пачки чипсов в 100 граммов будет примерно такой же, как и у продукта из цельного картофеля – примерно 500-550 ед., в зависимости от производителя.

Можно встретить еще один вид чипсов из картофеля – рифленые. Пищевая ценность у них примерно такая же, как и у ровных ломтиков. Отличие лишь во внешнем виде продукта, который достигается благодаря нарезке специальными фигурными ножами. Эти ломтики имеют волнистую форму и чуть толще «обычных». Для сравнения, калорийность чипсов Лейс рифленых со вкусом лобстера – 510 ед/100 гр.

Рассмотрим еще один вид этого хрустящего снека, недавно появившуюся новинку – чипсы Лейс из печи. Калорийность у них несколько ниже, чем у обжаренного в масле аналога, и составляет около 450 единиц на 100 граммов. Как понятно из названия, хрустящие ломтики не обжаривают, а запекают. Поэтому содержание жира в таком продукте снижено, а вот количество углеводов по-прежнему остается высоким.

БЖУ чипсов картофельных тоже примерно одинаковое, но может незначительно колебаться, в зависимости фирмы и вкуса. Например, чипсы Принглс БЖУ на 100 гр. имеют вот такие:

  • Белки – 4 гр
  • Жиры – 36 гр
  • Углеводы – 40 гр

БЖУ Лейс (обычных):

  • Белки – 6 гр
  • Жиры – 29 гр
  • Углеводы – 53 гр

Немного другое БЖУ у чипсов Lays из печи:

  • Белки – 5 гр
  • Жиры – 17 гр
  • Углеводы – 69 гр

В целом картина понятна: в картофельных чипсах преобладают жиры и углеводы, а белкам практически не остается «места». Также в этих снеках небольшое содержание пищевых волокон – 4 гр.

Калорийность кукурузных чипсов

Этот снек пришел к нам из Мексики, где их готовили из кукурузной тортильи с разнообразными добавками. Называют такие чипсы начос и готовят их из кукурузной муки. Эти обжаренные ломтики значительно грубее и тверже картофельных, а также имеют оригинальное кукурузное послевкусие. Кукурузные чипсы начос калорийность имеют немного меньшую, по сравнению с картофельными, но все равно очень высокую. В 100 граммах продукта содержится 490 ккал.

Польза и вред чипсов

Чипсы – это один из самых вредных и при этом один из самых популярных продуктов, особенно в окружении молодёжи. Они отлично идут под пиво, для просмотра кинофильмов и хорошо устраняют чувство голода.

Говорить о пользе и вреде чипсов довольно смешно, а точнее именно о пользе этого продукта. Можно подумать: почему это? Ведь это же всего лишь жареная картошка, которую употребляют многие, готовя в домашних условиях. Но на самом деле всё не так просто, как кажется.

Польза чипсов

Ни о каких полезных свойствах чипсов говорить не приходится, даже сделанных действительно из натурального цельного картофеля, так как в процессе жарки уничтожаются все витамины и полезные компоненты этого овоща, поэтому он теряет какую-либо пищевую ценность для здоровья нашего организма, если говорить о нём в виде чипсов. Единственная прелесть чипсов – это их превосходный вкус, который достигается с помощью удачного сочетания вкусовых добавок, крахмала и множества других химических веществ.

Вред чипсов

Химические добавки? – спросите вы. – Да в каких продуктах они сейчас только не присутствуют! – возмутитесь вы. Но давайте ещё вспомним о том, что чипсы – это жареный продукт, а именно обжарка крахмала, из которого сейчас делают чипсы большинство производителей, в низкосортных маслах приводит к образованию очень опасных для человеческого организма веществ:

  • Акриламид. Это токсическое вещество, которое образуется в случае химических реакций между сахарами в момент жарки. Оно негативно влияет на нервную систему, почки, печень и глазную слизистую оболочку.
  • Глициамид. Отличается повышенными канцерогенными свойствами, приводящими к образованию злокачественных опухолей. Но его вред ещё не изучен до конца. Образуется это вещество в ходе неполного распада акриламида.
  • Акролеин. Его образование сопровождается разложением жиров в ходе термической обработки. Это вещество повышенной токсичности, способное сильно раздражать внутренние органы. Именно поэтому акролеин входит в список самых опасных веществ, которые только существуют.

Даже самые качественные чипсы, сделанные из цельного картофеля, в которые не добавлялись ни вкусовые добавки, ни крахмал, ни другие вредные химикаты, всё равно очень вредные для организма, так как выделяют множество канцерогенов, которые появляются в процессе жарки картофеля в масле низкого качества.

Да и картошка в таком случае используется, скорее всего, модифицированная с помощью различных химикатов, так как она гораздо крупнее, ровнее и без каких-либо повреждений. В итоге, употребление таких чипсов приводит к болезням кишечника, гастриту, изжоге, нарушению метаболизма из-за переизбытка соли, сердечнососудистым заболеваниям и ухудшению роста костей.

Основным канцерогеном, выделяющимся в процессе обжаривания картошки, выступает ранее упомянутый акриламид, который при его регулярном употреблении в конечном итоге приведёт к раку. Кроме того, акриламид губительно влияет на репродуктивные органы у женщин, вызывая развитие злокачественных опухолей.

Но на прилавках магазинов чипсы из картофеля вы уже вряд ли где встретите, так как сейчас их готовят из обычной муки в сочетании с крахмалом, причём не обычным, а модифицированным, приготовленным из сои. Попадая в наш организм, такой крахмал превращается в глюкозу, которая накапливается в нашей печени, что чревато ожирением. Помимо всего прочего, в чипсах содержится третья часть жира, но именно их отменный вкус заставляет нас не задумываться о последствиях их употребления.

Можно выделить основные негативные последствия для нашего организма от регулярного употребления чипсов:

  • Развитие диабета;
  • Снижение уровня тестостерона и ухудшение репродукции организма;
  • Нарушение обмена веществ, приводящее к ожирению;
  • Повышение уровня холестерина в крови, что увеличивает риски образования холестериновых бляшек в сосудах, нарушает кровообращение, ухудшает работу сердца и притупляет мозговую активность;
  • Провоцирование развития раковых опухолей;
  • Появление гастрита, язвы и многих других проблем в функционировании желудочно-кишечного тракта.

Любому здравомыслящему человеку было бы наивно полагать, что понятие польза чипсов вообще существует в природе. Вред, и только непоправимый вред чипсы наносят нашему организму, а их регулярное употребление, как вы уже поняли из прочитанного, и вовсе грозит раком. Задумайтесь как это глуп – заработать из-за такого смертельную болезнь. Так что выбор за вами – лакомиться вкусной и вредной едой, не думая о своём здоровье, или всё же приберечь себя и, возможно, даже свою жизнь.

Чем вредны и чем могут быть полезны чипсы для организма

Оглушительно хрустящие картофельные ломтики, тающие во рту и обладающие резко выраженным химическим ароматом и навязчивым, далеким от натурального вкусом. Чипсы – тот продукт, о вреде которого знают все, и, тем не менее, продолжают его потреблять, невзирая на предупреждения врачей и специалистов по здоровому питанию.

Действительно, это самая популярная и очень сытная закуска, скрашивающая любой вечер, будь то просмотр кинофильма или шумная вечеринка в компании друзей, и, пожалуй, иногда употребление чипсов вполне оправданно.

Однако нужно постоянно помнить, как именно этот продукт воздействует на наш организм. На самом ли деле влияние картофельных ломтиков столь разрушительно для здоровья и могут ли чипсы быть полезны для нас?

Чипсы – что нужно знать о продукте

Так уж повелось, что самые вредные, но в то же время одни из самых вкусных рецептов приходят из Америки и быстро становятся популярными во всем мире. «Coca-Cola», шоколадные батончики «Сникерс», легендарные гамбургеры… и, конечно же, чипсы. Все эти варианты перекусов были разработаны именно в Соединенных Штатах.

Кому-то может показаться совершенно безобидным этот продукт, ведь он изготавливается из картофеля, а разве может овощ быть вреден?

Но дело все в том, что чипсы – это не только картофель, это еще и колоссальное количество растительного масла (чаще всего – не очень высокого качества), химикатов, ароматизаторов и пищевых добавок.

Если внимательно изучить состав пачки чипсов, например, «Lays», можно заметить массу различных «глутаматов», «ешек» и прочих веществ, не несущих никакой пользы для организма. Едва ли такой «витаминный» коктейль будет полезен для здоровья.

Вредное воздействие на организм

  • Как известно, при изготовлении чипсов используется просто гигантское количество растительного масла. Это масло подвергается термической обработке и, во-первых, теряет все свои полезные свойства, во-вторых, при жарке выделяет опасные для нашего здоровья вещества – канцерогены, существенно увеличивающие риск появления злокачественных опухолей.
  • Также при жарке картофельных ломтиков в масле в продукте образуется акриламид. Под этим определением скрывается очень ядовитое вещество, приносящее колоссальный вред нервной системе человека и вызывающее расстройство ее функций. На то, чтобы организм оправился после отравления акриламидом, уходит около полугода, а то и года. Негативно воздействует вещество и на печень и почки.
  • Неизменным «атрибутом» чипсов любых видов является огромная доза соли в составе. Это придает продукту определенные вкусовые качества, однако для организма столь гигантское количество соли очень вредно, так как соль задерживает воду, вызывая отеки по всему телу и, в долгосрочной перспективе, болезни почек.
  • Глутамат натрия в составе – химическое вещество, добавляемое для создания характерного вкуса. Однако глутамат способен быстро вызвать привыкание и заставить вас потреблять хрустящее лакомство в неограниченных количествах, при этом совершенно не насыщая и не заглушая голод. Таким образом, вы будете быстрее полнеть и значительно ухудшать свое здоровье.
  • Злоупотребление высококалорийными чипсами, в свою очередь, влечет за собой такую серьезную проблему, как ожирение. Важно понимать, что это не просто эстетический недостаток, но еще и огромный удар для здоровья. Избыточный вес значительно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний (инфаркта, инсульта), сахарного диабета и расстройств желудка.
  • Знаменитая закуска особенно вредна для детей, поскольку очень часто вызывает у них аллергическую реакцию и даже отравление.
  • Из-за крайне вредного химического состава употреблять продукт беременным и кормящим женщинам строго запрещено! «Вкусные ломтики» с легкостью подорвут как здоровье мамы, так и здоровье малыша.
  • Также чипсы содержат в составе трансжиры, чрезвычайно вредные для нашего здоровья. Они подрывают работу иммунитета, из-за чего риск развития многих болезней существенно повышается.
  • Употребление в пищу продукта вызывает проблемы с сердцем и сосудами, может провоцировать скачки давления, слабость и вялость, апатию.
  • Особенно опасен картофельный продукт для женщин, поскольку доказано, что чипсы на 40% увеличивают риск развития рака молочных желез.
  • Чипсы существенно замедляют обменные процессы в организме, тормозят циркуляцию крови в сосудах, а также препятствуют расщеплению жиров.
  • Регулярное употребление вредного продукта вызывает проблемы с желудочно-кишечным трактом: язву желудка, гастрит.
  • Часто у любителей закуски можно заметить повышенное выделение кожного сала, влекущего за собой появление прыщей и воспалений по всему телу, угревой сыпи на лице.
  • Чипсы ухудшают работу мозга, снижают умственную деятельность.

Полезные свойства

Чипсы – это один из немногих видов продуктов, от употребления которых организм не получает совершенно никаких полезных веществ, а только испытывает колоссальную нагрузку на все органы.

Пожалуй, единственным достоинством хрустящих картофельных ломтиков является их уникальный вкус, обожаемый столь многими людьми. Однако если задуматься, этот вкус представляет собой всего лишь сочетание химических добавок, а отнюдь не натуральных продуктов.

Лучше всего, разумеется, совсем исключить из своего рациона знаменитое лакомство, поскольку оно, как было описано выше, не несет ничего хорошего нашему организму. Если же вы испытываете непреодолимую тягу к закускам и быстрым перекусам, попробуйте заменить чипсы на что-нибудь более натуральное и полезное. Можно изготовить домашние чипсы из фруктов и овощей (например, банановые, яблочные или луковые чипсы). Такая закуска будет куда полезнее для здоровья.

Вердикт: чипсам – нет! Это не просто лишенный витаминов и полезных веществ продукт, это целая кладезь опасных и вредных веществ, способных за месяц регулярного употребления разрушить наш организм.

Вредны ли кукурузные чипсы начос?

Думаю, конечно, что как и в обычных чипсах пользы в чипсах начос нет. Но может, если употреблять их в меру, они не принесут вреда организму? Чем вредны кукурузные чипсы начос?

Если верить производителю, то в состав чипсов Начос входит лишь кукурузная мука, растительное масло, соль и вода. Если исходит из этого состава, то все продукты полезны. Нет гарантии, что только это входит в состав данных чипсов. Ведь часто могут не писать, что используется усилитель вкуса глутамат натрия (Е-621). Как бы там ни было, они имеют не малую калорийность — 497 ккал на 100 грамм чипсов. Очевидно, что для сохранения достойной фигуры, надо употреблять этот продукт разумно. Хорошо в день принимать не больше 50 грамм чипсов Начос.

Какой вред чипсов можно ожидать?

Хрустящие кусочки картофеля, обжаренные в масле, неожиданно стали одним из популярных блюд во всем мире, почти все употребляют закуску. Многие знают о вреде чипсов, а как выбрать наиболее безопасные известно не всем. Лакомство продается в каждом магазине, активно рекламируются. Какая же польза или вред чипсов для организма, вы узнаете, прочитав статью.

Почему они такие вредные

Чтобы понять, почему чипсы вредны, давайте разберем, из чего состоит продукт. Польза и вред чипсов зависят от того, как они сделаны и из чего.

Оригинальное блюдо состоит всего из нескольких компонентов – картофеля, масла, соли. Продукт, лежащий сегодня на прилавках магазинов, не имеет ничего общего с изначальным рецептом. Вред чипсов, врачи и диетологи объясняют отсутствием в современных продуктах натуральной картошки, соли, масла. По сути магазинный продукт – сложная химическая субстанция, состоящая из крахмала, модифицированной сои, вкусовых добавок. Но даже приготовленная из натурального картофеля закуска вредна:

  • Использование генномодифицированной картошки. Производители предпочитают новые, специально выведенные сорта картофеля. У такого корнеплода клубни крупнее, форма идеально подходит для нарезки, такой картофель не трогают вредители. Вредно ли есть чипсы из такого картофеля – ответ очевиден.
  • Канцерогены. Для жарки используются масла низкого качества, при нагревании которых образуются канцерогены. При увеличении времени обжарки картофель впитывает жиры, которые могут составлять до трети веса готового продукта. Фритюр редко меняют, в нем накапливаются акриламид, глицинамид, акролеин и другие соединения.
  • Большое количество соли. Чтобы ломтики были более вкусными, в них добавляют большое количество соли, перца, вкусовых добавок. Достаточно съесть несколько ломтиков, чтобы не только восполнить суточную потребность соли, но и получить ее переизбыток. Хлорид натрия задерживает воду, на фоне чего развиваются отеки, заболевания сердца и сосудов.

Вред от чипсов, из не натурального картофеля, в несколько раз больше:

  • Модифицированный крахмал. В организме быстро преобразуется в глюкозу, которая накапливается клетками печени.
  • Жиры. Низкокачественные жиры, заменяющие дорогостоящее масло, преобразуются в трансизомеры жирных кислот, нарушающие метаболизм организма.
  • Усилители вкуса, ароматизаторы. Эти вещества разрешены к употреблению в пищу, но в таких закусках их слишком много. Добавки нарушают процессы пищеварения, провоцируют развитие аллергических реакций, также обладают канцерогенным эффектом.

Влияние на организм

Вред чипсов на организм определяется количеством, а также регулярностью употребления. Если ежедневно съедать одну или более упаковок, уже через месяц появятся проблемы с пищеварением.

Через несколько месяцев могут появиться проблемы с другими органами и системами:

  • Сердечно-сосудистая система. Большое количество жиров, приводит к увеличению уровня холестерина в 2-3 раза, на стенках сосудов он оседает в виде бляшек, закупоривающих артерии. Это становится причиной повышения давления, развития сосудистой недостаточности, увеличивает риск возникновения инфаркта, инсульта.
  • Пищеварительная система. Появление изжоги, болей в желудке и нарушения переваривания пищи указывает на развитие воспалительного процесса в стенках пищеварительных органов.
  • Ожирение. Избыток быстрых углеводов и жиров не используются организмом, из-за чего единственным выходом становится их накопление жировыми клетками подкожной клетчатки.

Размышляя о том, какой вред от чипсов, нельзя забывать о канцерогенном эффекте. Риск развития онкологических заболеваний при употреблении продукта возрастает в несколько раз.

Помимо всего перечисленного можно отравиться чипсами, для этого достаточно купить просроченный или неправильно приготовленный продукт.

Влияние на детский организм

Врачи всего мира бьют тревогу – вредность чипсов для детей становится настоящей проблемой. Именно школьники и подростки являются основными потребителями продукта. Привыкая к таким перекусам, дети не только употребляют больше чем нужно калорий, но и не могут отказаться от их употребления, засоряя свой организм жирами, крахмалом и различными добавками.

К причинам, почему чипсы вредны для здоровья детей, можно отнести следующее:

  • высокая аллергичность;
  • раздражение желудка и затруднение пищеварения;
  • развитие ожирения.

Не менее опасны чипсы во время беременности, они могут стать не только причиной развития аллергии у будущего ребенка, но и оказать мутагенное воздействие на плод.

Может ли быть польза

Польза чипсов, даже самых качественных, очень сомнительна – при обжаривании в картофеле не остается полезных веществ, но накапливаются вредные жиры.

Так чем полезны чипсы для человека? Получается, пользы от них нет вообще – могут только приглушить голод.

Самые безопасные

Если вы задумались, можно ли есть чипсы и, если да, то какие? Спешим обрадовать, диетологи и врачи считают – есть чипсы можно. Главное, чтобы чипсы были наиболее натуральные, и не становились регулярными в основном рационе.

Как же купить самые безвредные чипсы? К сожалению, никак – купить такие нельзя, но можно самостоятельно приготовить – домашние в несколько раз безопаснее – в них нет канцерогенов и добавок, а значит, снижается риск аллергии или рака.

Также вред сухариков и чипсов минимизируется, сокращением употребления этих продуктов до одного раза в месяц или реже

Что вреднее для здоровья начос или обычные чипсы

Каждый последователь здорового питания хоть раз да отступился от диеты в пользу чипсов. Хрустящую закуску с ярким вкусом и ароматом любят взрослые и дети. 3 года назад появилась мексиканская альтернатива чипсам – начос. И многие перешли на покупку этой закуски. Однако, кукурузное зерно и натуральные специи, не исключают плохого влияния сушеных ломтиков теста на здоровье.

Состав и промышленное производство

Фирмы по выпуску закусок, не ограничиваются одним или двумя вкусами. Единственный плюс чипсов и начос – это насыщенный вкус, который достигается при помощи искусного подбора пищевых добавок. Такая смесь усилителей вкуса  здоровья не прибавит. Помимо картофеля, чипсы состоят из следующих ингредиентов:

  • Растительное масло.
  • Ароматизатор.
  • Сахар.
  • Сухое молоко.
  • Сырный порошок.
  • Усилитель вкуса (глутамат натрия)
  • Мальтодекстрин.
  • Регуляторы кислотности.
  • Красители.

В зависимости от торговой марки, состав может незначительно меняться. В промышленном производстве картофель обжаривается во второсортном масле, которое с каждой новой партией не обновляется, из-за этого закуска становятся канцерогенной едой.

Начос готовятся по похожей технологии. Однако хрустящие ломтики, в отличие от картофельных собратьев – «не купаются в масле», а подсушиваются в духовке. В состав мексиканского деликатеса входит:

  • Лук.
  • Пальмовый олеин.
  • Пеногаситель Е900.
  • Антиокислитель Е319.
  • Соль.
  • Жир растительный.
  • Вода.
  • Масло растительное.

Содержание пищевых добавок и усилителей вкуса отличается в рамках каждого производителя.

Вред начос

Негативное влияние на здоровье человека, от частого употребления в пищу начос, объясняется его составом:

  • Пищевая ценность на 100 г 480 калорий, это примерно столько же сколько и у чипсов. Однако, начос не самостоятельное блюдо, а дополнение к мясным или соусным изыскам. Калорийность совокупного блюда получается значительно выше.
  • Растительный жир портит фигуру, а также увеличивает содержание холестерина в крови. «Плохой холестерин» приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям
  • Присутствие пищевых добавок влияет на вкусовые рецепторы, отчего человек съедает вредные слайсы в большом количестве, употребляя при этом за один прием от 1000 до 1300 калорий.

В замешивании теста для закуски используется кукурузная мука. Калорийность которой всего на 10 единиц ниже, чем у пшеничной. Остальная 1/3 часть – растительное масло. Назвать продукт с таким составом – диетическим невозможно.

Вред чипсов

С виду безобидные тонкие слайсы из привычного овоща, на самом деле, после термической обработки, под воздействием высоких температур, практически не имеют ничего общего с картошкой. Состав и способ обработки делают эту популярную закуску бомбой замедленного действия для органов человека.

  • От безвредного крахмалистого овоща остается только прекрасный вкус добавки мальтодекстрин. Углевод, имеющий высокий гликемический индекс вызывает ожирение внутренних органов и подкожных тканей, а для диабетиков употребление добавки попросту опасно.
  • Чипсы дают ощущение сытости из-за резкого выброса инсулина в кровь. И то лишь на короткое время. Страдает от их употребления, в первую очередь поджелудочная железа и эндокринная система. Отсюда образуется гипергликемия и нарушается метаболизм.
  • Канцерогенные кусочки, состоящие из огромного количества крахмала, образуют опасные соединения. Впоследствии появляются опухоли, угнетается нервная система, ухудшается зрение.
  • Среди сопутствующих мгновенных побочных явлений – изжога, боли в желудке, тошнота.

Акролеин и другие  токсины, вырабатывающиеся в процессе жарки чипсов, замедляют рост костей у детей. Приводят к нарушению детской психики, снижают внимательность и концентрацию у учеников младше 15 лет. С 2008 года действует закон о запрете продажи в школах РФ продуктов, приготовленных во фритюре.

Советы

Мода на начос пришла в Россию из Мексики и буквально мгновенно влюбила в себя почитателей чипсов. Ведь закуски очень схожи по спектру применения и по вкусовым качествам. Изначально состав теста был иным. Рецепт, который использовал мексиканский повар в своём ресторане, отличался натуральным составом и простотой приготовления.

  1. Безвредные закуски можно приготовить в домашних условиях. Для этого смешивают кукурузную муку с водой и специями. Тесто режут на тонкие пластины и выпекают в духовке.
  2. Похожий рецепт и у домашних чипсов. Тонко нарезанные картофельные ломтики, смешивают с чесноком и приправами, запекают в духовом шкафу. Возможно добавление сыра или паприки.
  3. Каждый производитель готовит начос по-своему. На рынке встречается как обжаренные в масле, так и запеченные в духовке.
  4. Альтернатива чипсам и начос — снеки. Это новинка на рынке здорового питания. Закуска из сушёных овощей и фруктов, подойдёт как к напиткам, так и послужит быстрым перекусом.

Корнерсы готовят из злаковых, они менее вредны здоровью, в состав закуски не входят усилители вкуса и жиры. Домашнее приготовление, способно снизить калорийность закусок, и избежать употребления в пищу усилителей вкуса и добавок.

Вывод

Начос и чипсы относятся к «быстрой еде», употребление в пищу которой крайне вредно для здоровья. «Быстрые углеводы» насыщают организм, лишь на короткое время, в скором времени чувство голода возвращается вновь, а профицит калорий провоцирует ожирение. Пищевая ценность этих продуктов, примерно одинаковая 380-450 калорий.

Употребление в пищу начос, как самостоятельное блюдо, принесет меньше вреда здоровью. Обусловлено это тем, что при термической обработке нет погружения в подсолнечное масло, в отличие от чипсов. Однако, в составе начос промышленного производства, присутствует  большое количество растительного жира, что также пагубно влияет на фигуру.

Чипсы занимают по нанесению вреда здоровью – первое место и являются самой вредной закуской, что обусловлено содержанием большого количества вредных добавок и технологией приготовления. Диетологи и гастроэнтерологи советуют отказаться от употребления в пищу и тех и других видов закуски. Однако при большом желании сделать вредный перекус, советуют читать этикетки и выбирать начос, в составе которых нет добавок, усилителей вкуса и большого количества жира.


 

Похожие материалы:

Кукурузные чипсы DELICADOS Начос оригинальные – «Обожаю эти кукурузные чипсы! Если бы еще не состав…»

Bonjour! ♥ Когда я впервые попробовала эти чипсы, другие больше даже видеть не хотела. Покупала с разными вкусами, но Оригинальные мне ближе всего. У этих вкуснейших солененьких начос из кукурузной муки очень хороший состав, за исключением одного компонента, при наличии которого злоупотреблять ими все же нельзя.

 

 

Около двух лет назад я перестала покупать эти начос из-за того, что они стали ну очень жесткими: как бы аккуратно не ела, каждый раз умудрялась поранить десну их твердыми углами, пережевывая. Но недавно не смогла устоять, т.к. в магазине Billa на них была акция: 2 по цене 1, т.е. за 94 рубля удалось приобрести сразу два пакета.

 

 

И я снова пришла от них восторг! Чипсы попались не слишком жесткие, очень вкусные. Несмотря на то, что их очень много, удержаться и не съесть весь пакет сразу мне не удалось. Так как я в последнее время очень полюбила продукты из кукурузной муки, мне было еще вкуснее, чем раньше.

 

 

  • Их состав был бы посто идеальным, если бы не последний компонент – антиокислитель Е319, который хоть и разрешен, но далеко не безопасен, особенно при превышении нормы (а как же узнать, сколько его содержится в пакете чипсов?):

 

Е319 – Трет-бутилгидрохинон, медики и ученые пришли к выводы, что данная пищевая добавка «условно безопасна» для нормального функционирования организма и здорового самочувствия человека. Именно по этой причине пищевой антиоксидант Е319 разрешено применять в большинстве стран мира.

Однако медиками были установлены предельно допустимые ежедневные дозы потребления небезопасного соединения в пищу. Организм взрослого человек может без вреда для своего здоровья и хорошего самочувствия употребить в день до 0,2 мг пищевого антиоксиданта Е319 на каждый килограмм массы тела.

Вред пищевого антиоксиданта Е319 может выразиться в возникновении стойких аллергических реакций, удушья, приступов астмы, тошноты и галлюцинаций. В результате тестирования было выявлено, что передозировка химически активным веществом трет-бутилгидрохином может привести к летальному исходу. Основной вред пищевого антиоксиданта Е319 кроется в химическом составе соединения. Фенольный антиоксидант Е319 или третичный бутилгидрохинон получают синтетическим путем.

 

 

Никакого дискомфорта после чипсов не замечала, наоборот мне повышают настроение, но теперь приходится задумываться…

Срок годности – 6 месяцев; 2 суток после вскрытия упаковки.

Масса нетто 150 г.

 

Могут ли чипсы быть полезны? Диетолог — о выборе популярного продукта | Правильное питание


Состав и промышленное производство

Фирмы по выпуску закусок, не ограничиваются одним или двумя вкусами. Единственный плюс чипсов и начос – это насыщенный вкус, который достигается при помощи искусного подбора пищевых добавок. Такая смесь усилителей вкуса здоровья не прибавит. Помимо картофеля, чипсы состоят из следующих ингредиентов:

  • Растительное масло.
  • Ароматизатор.
  • Сахар.
  • Сухое молоко.
  • Сырный порошок.
  • Усилитель вкуса (глутамат натрия)
  • Мальтодекстрин.
  • Регуляторы кислотности.
  • Красители.

В зависимости от торговой марки, состав может незначительно меняться. В промышленном производстве картофель обжаривается во второсортном масле, которое с каждой новой партией не обновляется, из-за этого закуска становятся канцерогенной едой.

Начос готовятся по похожей технологии. Однако хрустящие ломтики, в отличие от картофельных собратьев – «не купаются в масле», а подсушиваются в духовке. В состав мексиканского деликатеса входит:

  • Лук.
  • Пальмовый олеин.
  • Пеногаситель Е900.
  • Антиокислитель Е319.
  • Соль.
  • Жир растительный.
  • Вода.
  • Масло растительное.

Содержание пищевых добавок и усилителей вкуса отличается в рамках каждого производителя.

Вред начос

Негативное влияние на здоровье человека, от частого употребления в пищу начос, объясняется его составом:

  • Пищевая ценность на 100 г 480 калорий, это примерно столько же сколько и у чипсов. Однако, начос не самостоятельное блюдо, а дополнение к мясным или соусным изыскам. Калорийность совокупного блюда получается значительно выше.
  • Растительный жир портит фигуру, а также увеличивает содержание холестерина в крови. «Плохой холестерин» приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям
  • Присутствие пищевых добавок влияет на вкусовые рецепторы, отчего человек съедает вредные слайсы в большом количестве, употребляя при этом за один прием от 1000 до 1300 калорий.

В замешивании теста для закуски используется кукурузная мука. Калорийность которой всего на 10 единиц ниже, чем у пшеничной. Остальная 1/3 часть – растительное масло. Назвать продукт с таким составом – диетическим невозможно.

Состав

Кукурузные чипсы из-за своего состава считаются более полезными для организма человека, чем популярные картофельные чипсы.

Они имеют следующее БЖУ на 100 г продукта:

  • 7 г белка;
  • 25 г жира;
  • 61 г углеводов.

Калорийность продукта достаточно высокая – 496 ккал. Нельзя однозначно сказать, что этот продукт несет в себе значительный вред или пользу. Это мучное изделие, и его не рекомендуется употреблять часто, особенно людям с избыточным весом. Чипсы начос наиболее популярны для подачи на стол в кругу большой семьи и друзей во время просмотра спортивных передач или небольшой вечеринки в качестве легкой закуски перед подачей главных блюд.

Вред чипсов

С виду безобидные тонкие слайсы из привычного овоща, на самом деле, после термической обработки, под воздействием высоких температур, практически не имеют ничего общего с картошкой. Состав и способ обработки делают эту популярную закуску бомбой замедленного действия для органов человека.

  • От безвредного крахмалистого овоща остается только прекрасный вкус добавки мальтодекстрин. Углевод, имеющий высокий гликемический индекс вызывает ожирение внутренних органов и подкожных тканей, а для диабетиков употребление добавки попросту опасно.
  • Чипсы дают ощущение сытости из-за резкого выброса инсулина в кровь. И то лишь на короткое время. Страдает от их употребления, в первую очередь поджелудочная железа и эндокринная система. Отсюда образуется гипергликемия и нарушается метаболизм.
  • Канцерогенные кусочки, состоящие из огромного количества крахмала, образуют опасные соединения. Впоследствии появляются опухоли, угнетается нервная система, ухудшается зрение.
  • Среди сопутствующих мгновенных побочных явлений – изжога, боли в желудке, тошнота.

Акролеин и другие токсины, вырабатывающиеся в процессе жарки чипсов, замедляют рост костей у детей. Приводят к нарушению детской психики, снижают внимательность и концентрацию у учеников младше 15 лет. С 2008 года действует закон о запрете продажи в школах РФ продуктов, приготовленных во фритюре.

Какие чипсы более вредные, а какие менее?

Для того чтобы ответить на вопрос, какие чипсы более вредные, необходимо сравнить их состав и способ приготовления. Эксперты считают, что самыми вредными являются тонкие и хрустящие, которые должны обжариваться в масле не более 20 секунд. Но технология приготовления чаще всего не соблюдается. По этому критерию Русская картошка будет наименее вредной, так как изготавливается другим способом. А как сравнить такие марки, как Lays и Pringles? Если посмотреть на состав, то в Лейс содержится меньше соли, чем в Принглс, поэтому в этом компоненте вреда для организма будет меньше.

Чипсы нори можно даже беременным женщинам и детям

Советы

Мода на начос пришла в Россию из Мексики и буквально мгновенно влюбила в себя почитателей чипсов. Ведь закуски очень схожи по спектру применения и по вкусовым качествам. Изначально состав теста был иным. Рецепт, который использовал мексиканский повар в своём ресторане, отличался натуральным составом и простотой приготовления.

  1. Безвредные закуски можно приготовить в домашних условиях. Для этого смешивают кукурузную муку с водой и специями. Тесто режут на тонкие пластины и выпекают в духовке.
  2. Похожий рецепт и у домашних чипсов. Тонко нарезанные картофельные ломтики, смешивают с чесноком и приправами, запекают в духовом шкафу. Возможно добавление сыра или паприки.
  3. Каждый производитель готовит начос по-своему. На рынке встречается как обжаренные в масле, так и запеченные в духовке.
  4. Альтернатива чипсам и начос — снеки. Это новинка на рынке здорового питания. Закуска из сушёных овощей и фруктов, подойдёт как к напиткам, так и послужит быстрым перекусом.

Корнерсы готовят из злаковых, они менее вредны здоровью, в состав закуски не входят усилители вкуса и жиры. Домашнее приготовление, способно снизить калорийность закусок, и избежать употребления в пищу усилителей вкуса и добавок.

Вредны ли другие разновидности чипсов

В продаже стали появляться разновидности снеков, сделанных не из картофеля. Если заменить привычные, на такие чипсы, вред или польза от них, будет больше или меньше?

Кукурузные чипсы начос

Кукурузные снеки не менее вредны, чем картофельные. Так как в составе много быстрых углеводов и растительных масел. Чуть меньшее количество канцерогенов немного улучшает ситуацию, но не критично.

Банановые

Вред этих снеков напрямую зависит от способа приготовления. Если они обжаривались с использованием пальмового масла, то вред будет значительным, так как будут присутствовать все те же канцерогены. А вот если пальмовое или подобное ему масло не использовалось, то вред может заключаться только в высокой калорийности.

Банановые чипсы можно сделать даже в домашних условиях

Из водорослей нори

Такие чипсы относительно полезны, если готовятся без использования добавок. Если покупаете или готовить снеки из нории с солью, то смотрите сколько соли будет безопасно для вашего организма. Они разрешены при беременности, так как если нет некоторых заболеваний, то такой перекус будет без вреда для будущей мамы.

О продуктах, которые помогут почистить организм от шлаков >>

Картофельные

Основной вред — от добавок, ароматизаторов и усилителей вкуса. И при некоторых технологиях производства в продукте образуются канцерогены, которые негативно влияют на весь организм.

Фруктовые

Если такой перекус представляет собой просто сушку фруктовых долек, то он довольно полезен. Вред заключается только в повышенном содержании сахара, так как вода из долек выпаривается. Но есть и корнерсы, которые тоже считают фруктовыми снеками. Они бывают различными: цельнозерновые и нет, яблочные, с ягодами и другими добавками.

Вред фруктовых чипсов для детей гораздо меньше, и такой перекус подходит беременным, если не злоупотреблять им и правильно выбирать фрукты.

Кокосовые

Хлопья кокоса производятся без добавления ароматизаторов и консервантов. Поэтому этот перекус считается полезным, но только если у вас нет проблем с пищеварением, при которых вредно большое количество клетчатки.

Фруктовые чипсы — вкусно и полезно, но только не объедайтесь

Вывод

Начос и чипсы относятся к «быстрой еде», употребление в пищу которой крайне вредно для здоровья. «Быстрые углеводы» насыщают организм, лишь на короткое время, в скором времени чувство голода возвращается вновь, а профицит калорий провоцирует ожирение. Пищевая ценность этих продуктов, примерно одинаковая 380-450 калорий.

Чипсы занимают по нанесению вреда здоровью – первое место и являются самой вредной закуской, что обусловлено содержанием большого количества вредных добавок и технологией приготовления. Диетологи и гастроэнтерологи советуют отказаться от употребления в пищу и тех и других видов закуски. Однако при большом желании сделать вредный перекус, советуют читать этикетки и выбирать начос, в составе которых нет добавок, усилителей вкуса и большого количества жира.

Начос: польза, вред, рецепты мексиканских чипсов

Что собой представляют кукурузные чипсы начос, как их делают? Пищевая ценность и состав, польза и вред. Рецепты блюд и история продукта.
Начос — это продукт национальной мексиканской кухни, хрустящие чипсы, которые сначала готовили из тортильи (тонкой кукурузной лепешки), а сейчас сразу выпекают из кукурузной муки. Обычно чипсы выпускаются в виде треугольных лепестков. Цвет — золотистый, коричневато-бежевый, вкус — острый, во многом зависит от добавок. Используются в качестве закуски или для изготовления других блюд.

Кукурузные чипсы начос

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 стакана кукурузной муки (350 г.)
  • 30-40 мл. растительного масла
  • Соль 1 ч.л.
  • 1 1/4 стакана горячей воды
  • Паприка молотая- щепотка
  • Острый красный перец — щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Смешиваем в кухонной емкости молотую паприку, соль, острый перец и муку. Далее добавляем горячую воду, растительное масло и вымещиваем получившееся тесто. После того как тесто немного остынет, можете более тщательно вымешать его руками.
  2. На стол расстилаем пергаментную бумагу для запекания, либо силиконовую разделочную доску. Предварительно попудрите основу мукой, чтобы избежать прилипания теста. Далее берем часть теста, которое легко поместится вам в ладонь и раскатываем тонким слоем в лепешку 2-3 мм.
  3. Полученную лепешку нарезаем сначала длинными полосками, далее эти же полосочки нарезаем ромбиками. A уже ромбики разделяем пополам, получая традиционную треугольную форму для кукурузных чипсов начос.
  4. Вместе с пергаментной бумагой переносим чипсы начос в противень. Духовку необходимо нагреть до 180°С, после чего поместить противень в разогретую духовку на 10-15 минут. Время будет зависеть от толщины раскатанной лепешки. В итоге чипсы должны получиться сухими, румяными и хрустящими.

Как делают начос?

Для приготовления чипсов не требуется никаких специальных приспособлений и аксессуаров. Чтобы справиться с кухонными процессами, не нужно обладать кулинарными знаниями.

Как сделать начос в домашних условиях:

  1. Из тортильи
    . Духовку разогревают до 190°С. Кукурузные лепешки, 4 штуки, разрезают через центр на треугольники. Противень застилают пергаментом, смазанным оливковым маслом. Этим же маслом сбрызгивают заготовки сверху. Присыпают порошком красного перца — паприкой, присаливают. Возможно добавление черного перца. Выпекают начос в домашних условиях 20 минут, пока они не становятся хрустящими.
  2. Из муки
    . Замешивают заварное тесто: в кипяток (1,5 стакана) вливают 40 мл оливкового масла. Можно заменить подсолнечным, но тогда потеряется колорит блюда. Постепенно всыпают кукурузную муку — ориентировочно требуется 400 г. Нужно получить упругий комок теста, не прилипающий к ладоням. Скалку обваливают в кукурузной муке, насыпают ее на стол и раскатывают пласт толщиной 2 мм, не более. Разрезают раскатку на полоски, а затем — на ромбики или квадраты, как удобнее. Застилают пергаментом противень, устанавливают духовку на температурный режим 180-190°С, выкладывают кусочки и посыпают солью, паприкой и корицей. Выпекают, пока не появится румяная корочка. Можно готовить чипсы начос во фритюре. Закипятить подсолнечное масло и сварить в нем заготовки, обваленные в смеси пряностей со всех сторон. Вынимают из фритюра с помощью силиконовой шумовки.

Домашние начос едят сами по себе, макая в соусы разных видов, или используют для изготовления более сложных блюд.

Кукурузные чипсы тортилья

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Лепёшки-тортилья 5 шт.
  • Щепотка красного молотого перца
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сметана 2 ст.л.
  • Щепотка соли
  • Тертый сыр 50 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Чтобы приготовить кукурузные чипсы, возьмём лепёшки тортилья из кукурузной муки, нарежем их ломтиками треугольной формы.
  2. Смешиваем 2 ст.л. нежирной сметаны, молотый перец, измельченный чеснок и соль.
  3. Ломтики из тортильи с обеих сторон смазываем полученным соусом.
  4. Посыпаем чипсы тертым сыром и выкладываем на пергаментную бумагу, которую помещаем в противень.
  5. Ставим выпекать в предварительно разогретую до 180ºC духовку на 5-6 минут. Краешки ломтиков должны подрумянить, a тертый сыр расплавиться.
  6. Дайте чипсам немного остыть, чтобы они стали более хрустящими.

Состав и калорийность начос

Самая высокая пищевая ценность продукта при обжаривании во фритюре. Она достигает 736-926 ккал на 100 г, в зависимости от вида масла и степени пропитки.

Калорийность начос после выпечки в духовом шкафу — 500-557 ккал, из них:

  • Белки — 7 г;
  • Жиры — 25-34 г;
  • Углеводы — 57-61 г;
  • Вода — 1,6 г;
  • Зола — 1,6 г.

Витамины на 100 г:

  • Витамин A — 4,0 мкг;
  • Бета-каротин — 42,0 мкг;
  • Витамин E — 1,4 мг;
  • Витамин K — 33,6 мкг;
  • Витамин C — 2,0 мг;
  • Витамин B1 — 0,1 мг;
  • Витамин B2 — 0,2 мг;
  • Витамин B3 — 1,5 мг;
  • Витамин B4 — 18,1 мг;
  • Витамин B6 — 0,2 мг;
  • Витамин B9 — 7,0 мкг.

Минеральные вещества на 100 г:

  • Кальций — 124 мг;
  • Железо — 1,7 мг;
  • Магний — 70 мг;
  • Фосфор — 184 мг;
  • Калий — 185 мг;
  • Натрий — зависит от количества соли;
  • Цинк — 0,9 мг;
  • Медь — 0,2 мг;
  • Селен — 6,7 мкг.

В составе начос есть и другие вещества:

  • Органические кислоты — поддерживают кислотно-щелочной баланс организма.
  • Холестерин — в основном вредный, при его избытке сужаются просветы сосудов и нарушается кровоток.
  • Крахмал — предупреждает интоксикацию, защищают слизистую от агрессивного влияния пищеварительных соков.
  • Пищевая клетчатка — ускоряет перистальтику и размягчает каловые массы.
  • Трансжиры — способствуют набору лишнего веса и оказывают негативное влияние на состояние печени.
  • Бета-каротин — без него пересыхает кожа, ломаются ногти и волосы, быстро ухудшается зрение, а у детей замедляется рост.
  • Витамин B4 — предупреждает разрушение нервных клеток и стабилизирует импульсную передачу.
  • Кальций — при его дефиците кости становятся хрупкими и часто ломаются.
  • Калий — без него нарушаются обменные процессы, учащается мочеиспускание, возникают отеки и становятся хрупкими сосудистые стенки.
  • Натрий — без него не происходит расщепление белка, накапливается азот, нарушается работа почек.
  • Фосфор — при недостатке возникает постоянная слабость, вялость, появляется тремор конечностей.

Чипсы из кукурузы не являются диетическим продуктом, и их не следует вводить в диету для похудения даже в небольшом количестве. А если очень хочется похрустеть, следует ограничиться несколькими штучками. Хотя остановиться, если уже начали есть, очень трудно. Благодаря вкусовым добавкам — корице, перцу и соли — аппетит увеличивается, и чтобы отказаться от кукурузных начос, нужно обладать силой воли.

Полезные свойства начос

Если стоит выбор, какие чипсы более безопасные, то предпочтение следует отдавать кукурузным. В них намного меньше крахмала и трансжиров, чем в картофельных. А если самостоятельно приготовить продукт, то можно быть уверенным, что в нем нет ГМО. А значит, можно наслаждаться вкусными хрустящими треугольничками.

  1. Быстро восстанавливают энергетический резерв, повышают тонус.
  2. Восстанавливают артериальное давление, стабилизируют сердечный ритм.
  3. Ускоряют перистальтику, стимулируют выработку желчных солей, соляной кислоты и способствуют перевариванию пищи.
  4. Если очень устал, чувствуешь слабость и вялость, можно быстро восстановить силы и вернуть бодрость.
  5. Стимулируют аппетит и помогают набрать вес.

Зная, как приготовить начос самостоятельно, можно не бояться, что возникнет аллергическая реакция.

Противопоказания и вред начос

Несмотря на содержание витаминов и минеральных веществ в составе продукта, польза от употребления минимальная.

Вред начос могут вызвать у людей:

  • с повышенной кислотностью желудочного сока — после злоупотребления может появиться изжога, тошнота, расстройство кишечника;
  • с язвенной болезнью и хроническим гастритом;
  • при заболеваниях печени;
  • при нестабильной работе почек — перегрузка мочевыделительной системы вызывает появление отеков;
  • при артериальной гипертензии — из-за большого количества соли вода удерживается в организме, повышается артериальное давление;
  • при подагре — может возникнуть обострение.

Рецепты блюд с чипсами начос

Традиционный мексиканский завтрак — кукурузные чипсы начос с соусом. Наиболее простые варианты для начала дня:

  • кетчунез — смешивают 2 части кетчупа и 1 часть майонеза;
  • сметанный — соединяют 3 части сметаны, 1 часть майонеза и 3 толченых чесночных зубца;
  • из авокадо — пюре тропического фрукта взбивают блендером с лаймовым соком и солью;
  • витаминный — томатный сок выпаривают, щедро перчат, солят, перебивают в блендере вместе с базиликом, кинзой и петрушкой.

Самое удачное дополнение завтрака среднего мексиканца — начос с сырным соусом. Перебивают в кухонном комбайне стручки чили, предварительно удалив перегородки и семена, со сметаной и морской солью. Выкладывают в соусницу. Твердый сыр натирают на мелкой терке, расплавляют в микроволновке так, чтобы получилась сырная жижа. Выкладывают ее к пюре из чили со сметаной. Перемешивают и сразу же наносят на чипсы, пока не загустела.

Рецепты с начос:

  1. Запеканка с бобами
    . Открывают банку красной консервированной фасоли. Духовку разогревают до 110°С. Противень застилают пергаментом, выкладывают слой начос, сверху — фасоль ровным слоем, поливают небольшим количеством соусов гуакамоле и сальсы, посыпают твердым соленым сыром. Выпекают 7 минут. Горячее блюдо можно подавать с любым соусом, по собственному вкусу, но предпочтение стоит отдать сырному.
  2. Начос с овощами
    . Замешивают тесто из 2-2,5 стаканов кукурузной муки, смешав с 1,5 стаканами теплой воды, несколькими ложками оливкового масла, солью и корицей. Плотный упругий комок делят на несколько частей и из каждого скатывают шарик, напоминающий по размеру мячик для тенниса. Раскатывать не нужно. Настоящие мексиканские домохозяйки посыпают днище кастрюли мукой и продавливают тесто, формируя лепешки. Обжаривают на сковороде с каждой стороны 30-40 секунд на оливковом масле, а потом разрезают так, чтобы получились треугольники с вытянутой вершиной. В кастрюле с толстым дном разогревают оливковое масло, доводят до кипения и опускают будущие чипсы. Варят, пока они не приобретут румяную корочку и не станут хрустящими. Достают с помощью силиконовой шумовки, раскладывают на бумажном полотенце, чтобы удалить лишний жир. Застилают противень пергаментом и выкладывают начос, пока они не остыли. Духовку разогревают до 180°С, посыпают каждый чипс пряностями — перцем и солью? выкладывают по 1 ч. л. жирной сметаны и посыпают тертым сыром. Выпекают 3 минуты, пока сметана не начнет пузыриться, а сыр не растает. Располагают готовые начос на тарелке так, чтобы в середине осталось место — по кругу, сверху насыпают слои тонко нарезанных овощей: болгарского перца, маринованного чили, лука, помидоров, оливок — разрезают на 3-4 части. Закрывают еще слоем чипсов, а в середину выкладывают горкой сметану.
  3. Мексиканский салат
    . Куриное филе, 700-800 г, запекают на гриле или в духовке, разбирают руками на отдельные волокна. Мелко нарезают стебель сельдерея, половину головки красного лука и пучок зеленого, разноцветные болгарские перцы — оранжевый, красный и зеленый — достаточно взять по половинке. Готовят заправку: смешивают 1/2 стакана майонеза, 2 ч. л. перечной пасты или 1 ч. л. смеси разноцветных перцев, мелко нарубленную кинзу — пучок, 1 ч. л. сока лимона. В салат всыпают горсть измельченных начос и заправляют. Если нужно — подсаливают. Существует и другой вариант презентации: сначала делают салат, а затем украшают чипсами.
  4. Салат из фасоли
    . Отваривают 300 г картошки в мундире, снимают кожуру и нарезают кубиками. Раскрывают банку фасоли с томатным соусом и откидывают бобовые на дуршлаг, чтобы стек сок. Смешивают ингредиенты, добавляют нарезку свежего огурца, 200 г консервированной кукурузы, 150 г тертого твердого сыра. Посыпают толчеными начос и заправляют сметаной.
  5. Кукурузный салат
    . Начос, не открывая пачки, разминают. 200 г пачку консервированной кукурузы открывают, отбрасывают половину содержимого на дуршлаг. Все перемешивают, добавляют нарезанные в лапшу крабовые палочки — 50 г. Заправляют майонезом. Солить и перчить не нужно, пряностей достаточно.

Интересные факты про начос

Это блюдо, как и многие, изобрели совершенно случайно в 1943 году. В небольшом городе Пьедрас-Неграс, мексиканского штата Коауила, расположенного на границе с американским штатом Техас, расквартировали целый гарнизон американских солдат, которые приехали туда вместе с детьми и женами. Местные приезжих не любили, и было за что — к аборигенам они относились без уважения.

Как-то жены солдат, после того как отправились за покупками, зашли в местный ресторан «Начо», владельцем которого был Родольфо де лос Сантос. Их не смутило то, что время работы заведения уже закончено, и никаких заготовок для блюд не осталось. Чтобы не уронить честь ресторана, метрдотель Игнасио «Начо» Анайя быстро вышел из положения. Он нарезал тортильи (которые в Мексике подают вместо хлеба, поэтому запас всегда обширный) треугольниками, разложил на решетке гриля, перетер остатки чеддера, посыпал сверху и щедро приправил пряностями.

Польза и вред кукурузных чипсов

Современные покупные кукурузные чипсы содержат просто уйму вредных добавок, консервантов и красителей, a также обладают высокой калорийностью. Но при этом в сравнении с картофельными чипсами, кукурузные, как правило, содержат на порядок меньше жира. Вывод из этого можно сделать один: если очень захотелось порадовать себя вкусной, но не очень полезной закуской, лучше приготовить ее самому. Это получится не менее вкусно, но гораздо полезнее!

Тебе захотелось чипсов, но ты, как истинный приверженец ЗОЖ, смогла устоять перед запретным лакомством… Пока на горизонте не появилась упаковка кукурузных начос. «Отлично!» — подумала ты и решила их взять. А почему бы нет? Ведь начос делаются из кукурузной или пшеничной лепешки, не очень калорийны и из добавок в них только натуральные приправы! Крепись, настало время узнать страшную правду.

Краткий экскурс в историю: рецепт кукурузных чипсов придумал мексиканец Родольфо де лос Сантос. Он владел небольшим ресторанчиком, и, чтобы привлечь клиентов, предложил им новинку, которую приготовил на скорую руку за 15 минут на кухне. Посетители пришли в восторг, а рецепт блюда мгновенно стал популярным не только в Мексике, но и в США. Находчивые предприниматели стали продавать начос в кинотеатрах и рекламировать кукурузные чипсы как полезную закуску.

К сожалению, начос — вовсе не ЗОЖ-альтернатива картофельным чипсам. Действительно, в кукурузной лепешке меньше калорий, чем в картофеле. Но для того, чтобы превратить первоначальный продукт в чипсы, для обоих вариантов требуется большое количество подсолнечного масла. Результат — практически одинаковая калорийность и у картофельных, и у кукурузных чипсов (490 ккал на 100 гр). Теперь о подаче. В отличие от картофельных чипсов, начос всегда идут вместе с соусом. Если ты заказываешь закуску в мексиканском ресторане, то она может быть приправлена доброй порцией сыра чеддер, овощами и даже мясным фаршем. Так простая закуска превращается в настоящий аппетайзер. Мы уже рассказывали о том, что такие блюда представляют опасность для фигуры, поэтому советуем трижды подумать, прежде чем покупать начос. Или, как вариант, заменить чипсы тонкими крекерами из цельнозерновой муки.

Фото: @juanmgiraldo96, @natashabhogal, @deniezie

Калорийность чипсов разных видов

Впервые чипсы появились в середине XIX века и очень быстро завоевали любовь всех слоев населения во многих странах, а старейшим брендом продукта, существующим и поныне, является марка Lays. За более, чем полуторавековую историю, продукт не претерпел серьезных изменений в способе приготовления – это по-прежнему очень тонкие ломтики картофеля, обжаренные в большом количестве масла. А вот новые, порой, очень нестандартные вкусовые сочетания, выходят едва ли не каждый месяц. Со временем популярность приобрели не только картофельные и кукурузные чипсы, но и более полезные – яблочные, банановые, апельсиновые и т.д. В этой статье мы поговорим о калорийности чипсов разных видов.

Калорийность картофельных чипсов

Картофельные чипсы – это и популярная закуска, и компонент множества других блюд, и вкусный компаньон дружеских посиделок. Особенно неравнодушны к продукту дети и молодежь. «Картошкой» удобно перекусить в дороге, ведь продукт вкусный, вполне сытный и не требует тарелки и вилки. Но сытным такой продукт делает огромное количество калорий, высокое содержание углеводов и жиров. Картофельные чипсы калорийность имеют очень высокую: от 400 до 550 ед. на 100 граммов. Стограммовая пачка хрустящего лакомства – это уже ¼ суточной нормы калорийности для взрослого мужчины. Сам овощ имеет высокую пищевую ценность – около 80 ккал/100 граммов, а кроме того, ломтики еще и обжаривают в жаровочной ванне, полной растительных масел.

Калорийность картофельных чипсов варьируется, в зависимости от вкуса и производителя. Ведь у каждого бренда своя технология производства продукта и уникальные комбинации ингредиентов для получения «фирменного» вкуса.

Некоторые картофельные чипсы изготавливают не из самого картофеля, а так называемых «картофельных порошков», состоящих из смеси крахмалов и муки. Калорийность пачки чипсов в 100 граммов будет примерно такой же, как и у продукта из цельного картофеля – примерно 500-550 ед., в зависимости от производителя.

Можно встретить еще один вид чипсов из картофеля – рифленые. Пищевая ценность у них примерно такая же, как и у ровных ломтиков. Отличие лишь во внешнем виде продукта, который достигается благодаря нарезке специальными фигурными ножами. Эти ломтики имеют волнистую форму и чуть толще «обычных». Для сравнения, калорийность чипсов Лейс рифленых со вкусом лобстера – 510 ед/100 гр.

Рассмотрим еще один вид этого хрустящего снека, недавно появившуюся новинку – чипсы Лейс из печи. Калорийность у них несколько ниже, чем у обжаренного в масле аналога, и составляет около 450 единиц на 100 граммов. Как понятно из названия, хрустящие ломтики не обжаривают, а запекают. Поэтому содержание жира в таком продукте снижено, а вот количество углеводов по-прежнему остается высоким.

БЖУ чипсов картофельных тоже примерно одинаковое, но может незначительно колебаться, в зависимости фирмы и вкуса. Например, чипсы Принглс БЖУ на 100 гр. имеют вот такие:

  • Белки – 4 гр
  • Жиры – 36 гр
  • Углеводы – 40 гр

БЖУ Лейс (обычных):

  • Белки – 6 гр
  • Жиры – 29 гр
  • Углеводы – 53 гр

Немного другое БЖУ у чипсов Lays из печи:

  • Белки – 5 гр
  • Жиры – 17 гр
  • Углеводы – 69 гр

В целом картина понятна: в картофельных чипсах преобладают жиры и углеводы, а белкам практически не остается «места». Также в этих снеках небольшое содержание пищевых волокон – 4 гр.

Польза, вред, калорийность чипсов на 100 грамм

Калорийность чипсов на 100 грамм зависит от вида продукта. В данной статье рассмотрены самые популярные закуски.

Несмотря на то, что чипсы считаются вредными, в них содержится ряд витаминов и минералов. Так, несоленые картофельные чипсы насыщены витаминами В1, В2, В5, В6, В9, С, РР, К, Е, минералами кальцием, калием, фосфором, магнием, железом, медью, марганцем, цинком, селеном.

Калорийность банановых чипсов на 100 грамм

Калорийность банановых чипсов на 100 грамм 517 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • 2,2 г белка;
  • 33,4 г жира;
  • 51 г углеводов.

Читать: Калорийность креветок на 100 грамм

Для приготовления закуски необходимы следующие ингредиенты:

  • свежие бананы;
  • сахарный сироп;
  • растительное масло;
  • мед.

Рецепт:

  • нарезанные тонкими кружочками бананы обжаривают на сковороде в масле;
  • обжаренные ломтики обмачивают в кипяченном медово-сахарном сиропе;
  • чипсам дают подсохнуть. Блюдо готово!

Калорийность чипсов Лейс на 100 грамм

Калорийность чипсов Лейс на 100 грамм 511 ккал. В 100 г продукта 6,6 г белка, 29,9 г жира, 53,1 г углеводов.

Несмотря на то, что чипсы Lays делают из натурального картофеля, продукт не считается полезным. При термической обработке картофель теряет практически все витамины и минералы, при этом он напитывается маслами, усилителями вкуса, вредными вкусовыми добавками, ароматизаторами, способствующими быстрому набору лишних кило и сбоям в работе ЖКТ.

Калорийность чипсов из лаваша на 100 грамм

Калорийность чипсов из лаваша на 100 грамм 328 ккал. В 100 г блюда содержится:

  • 7,1 г белка;
  • 25,9 г жира;
  • 17,4 г углеводов.

Читать: Калорийность сливочного масла 82.5 %

Для приготовления чипсов из лаваша понадобятся:

  • 0,13 кг армянского лаваша;
  • 0,15 кг 20-процентной сметаны;
  • 50 г подсолнечного масла;
  • 50 г твердого сыра;
  • черный перец и соль по вкусу.

Рецепт:

  • армянский лаваш раскладывается на столе и тщательно промазывается сметаной;
  • сверху трется твердый сыр, кладут по вкусу черный перец и соль;
  • лаваш режут кусочками, слегка сбрызгивают сверху подсолнечным маслом, выпекают в духовке при 200° C до получения золотистой корочки.

Калорийность чипсов Принглс на 100 грамм

Калорийность чипсов Принглс на 100 грамм 541 ккал. В 100 г закуски содержится:

  • 4,08 г белка;
  • 36,1 г жира;
  • 49,9 г углеводов.

Диетологи и врачи рекомендуют не употреблять в пищу чипсы Принглс из-за того, что в них много жира, крахмала, пищевых добавок и красителей. Продукт противопоказан при болезнях ЖКТ, почек, печени, лишнем весе, повышенном холестерине, заболеваниях сердца и сосудов.

Калорийность кукурузных чипсов Начос на 100 грамм

Калорийность кукурузных чипсов Начос на 100 грамм 496 ккал. В 100 г закуски 6,95 г белка, 25,15 г жира, 60,9 г углеводов.

Кукурузные чипсы считаются более полезными, чем картофельные, однако их также рекомендуется кушать редко и немного. Большое количество калорий, углеводов и жира делает чипсы запрещенным продуктом для людей с избыточным весом, при похудении и диетах.

Вред картофельных чипсов

Доказан следующий вред картофельных чипсов:

  • регулярное употребление продукта провоцирует ожирение и замедление в организме обменных процессов;
  • картофельные чипсы вызывают сахарный диабет, нарушают работу поджелудочной железы;
  • закуска способствует развитию язвы, нарушает работу сердца, приводит к проблемам с сосудистой системой;
  • вредные жиры чипсов стимулируют возникновение онкологии;
  • при постоянном употреблении в пищу картофельных чипсов наносится вред мужскому здоровью, в том числе в организме мужчины понижается уровень тестостерона, нарушается репродуктивная функция, снижается качество спермы;
  • жирные кислоты чипсов нарушают работу нервной системы, снижают иммунные функции организма.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

horoshieprivychki.ru

Кукурузные чипсы | Правильное питание

Кукурузные чипсы являются популярной закуской в мексиканской кухне. Делаются они из кукурузной муки или из кукурузных лепешек тортильяс. Обычно такие чипсы употребляются с соусом гуакамоле или соусом сальса. В нашей стране довольно редко можно встретить в розничной продаже кукурузные чипсы. Купить их можно только в сетевых крупных супермаркетах. Однако никто вам не мешает приготовить кукурузные чипсы в домашних условиях. В этой статье расскажем о том, как приготовить кукурузные чипсы.

 Вред кукурузных чипсов

 Как и любые другие чипсы, кукурузные чипсы в промышленных масштабах производятся с добавлением различных пищевых добавок: стабилизаторов, усилителей вкуса, эмульгаторов и т. д. Не все эти добавки являются безопасными – многие из них обладают канцерогенными свойствами. Кроме того, чипсы имеют довольно высокую энергетическую ценность. Калорийность кукурузных чипсов на 100 г продукта составляет 450-500 ккал. А это в 1,2 раза больше, чем калорийность сахарного песка. Поэтому не стоит употреблять чипсы людям, страдающим избыточным весом.

 Рецепт кукурузных чипсов

 Для приготовления чипсов из кукурузной муки вам потребуется: пшеничная мука, кукурузная мука, масло для жарки чипсов, измельченная зелень кинзы и укропа, оливковое масло, горячая вода, красный молотый перец, молотый перчик чили, паприка и соль.

 В глубокую миску просейте кукурузную муку и залейте ее кипятком. Подливайте воду небольшими порциями, чтобы она вся впиталась в муку. Кукурузная мука должна оставаться влажной и рассыпчатой (она не должна плавать в воде). Если вы вдруг перелили воду, добавьте еще муки.

Далее накройте миску с запаренной мукой и оставьте ее примерно на полчаса. Этого времени хватит, чтобы мука остыла. Затем добавьте в муку молотый красный перец, паприку, соль, измельченную зелень, пару столовых ложек оливкового масла и щепотку перчика чили. Перемешайте все ингредиенты, а потом начинайте добавлять небольшими порциями пшеничную муку и замешивать тесто. Тесто должно получиться рассыпчатым. Пшеничная мука нужна больше для того, чтобы связать лишнюю жидкость и сделать тесто эластичным.

Замесите тесто и разделите его на несколько частей. После этого каждый кусочек теста раскатайте скалкой в очень тонкий пласт. Затем тесто нарежьте небольшими треугольниками, которые всего через несколько минут превратятся в чипсы. Влейте достаточное количество оливкового или другого растительного масла в сковородку, раскалите и обжарьте в нем треугольные кусочки теста. Готовые чипсы переложите на решетку или обсушите полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Вот и все, домашние чипсы из кукурузной муки готовы.

 Кукурузные чипсы начос

 Кукурузные чипсы начос являются излюбленной закуской мексиканцев. Эти чипсы можно приобрести в готовом виде или сделать их на собственной кухне. Калорийность чипсов начос составляет 498 ккал.

Итак, для приготовления кукурузных чипсов вам потребуется: 2,5 ст. ложки пшеничной муки, соль, 1,2 ст. ложки кукурузной муки, 1,5 чайной ложки ажгона, 0,5 чайной ложки тмина, 4 чайные ложки растительного масла.

Смешайте кукурузную и пшеничную муку, добавьте к муке растительное масло, ажгон, тмин и соль. Перемешайте. Влейте в муку 2 стакана воды и замесите тесто, чтобы у вас получился плотный шар. Разделите получившееся тесто на несколько частей и каждый кусочек раскатайте в тонкий пласт. Нарежьте раскатанное тесто маленькими треугольниками. Обжарьте тесто в большом количестве раскаленного масла, а затем выложите чипсы на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

 Чипсы кукурузные карамбас

 Кукурузные чипсы Carambas, конечно, на любителя. Они отличаются от привычных для нас чипсов из картошки. Карамбасы более твердые, чем известные чипсы Lay’s, и похожи на кукурузные палочки по вкусу. В составе этих чипсов вы можете увидеть ароматизаторы, усилители вкуса, стабилизаторы и много всякой другой бяки. Так что покупать их или нет решать только вам.

 Соус для чипсов

 Одним из самых популярных соусов, который подается к кукурузным чипсам, является соус гуакамоле.

Для приготовления соуса вам потребуется: 2 авокадо, столовая ложка сока лайма, соль, перец, 2 столовые ложки кориандра, 1 головка красного лука.

 Авокадо очистите, достаньте косточки и пюрируйте блендером. Красный лук максимально измельчите и соедините с пюре из авокадо. Перемешайте. Затем добавьте в пюре сок лайма, соль и перец. Еще раз перемешайте. Перед подачей посыпьте соус молотым кориандром.

 Салат с кукурузными чипсами

 Для приготовления салата с кукурузными чипсами вам потребуется: 100 г салата корн, крупный сладкий перец, 2 помидорки, 4 ст. ложки соуса Тако и 5-6 кукурузных чипсов.

 Кукурузные чипсы разломайте на маленькие кусочки. Переложите их в миску. Добавьте соус и перемешайте. Настаивайте чипсы 15 минут, чтобы они стали мягкими. В это время вымойте помидоры и нарежьте их тонкими дольками. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Соедините в салатники рваные листья салата корн, помидоры и перец. Заправьте салат соусом с чипсами и перемешайте.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

Побочные эффекты от употребления чипсов из тортильи

Чипсы из тортильи могут содержать много натрия.

Изображение предоставлено: AnnaPustynnikova / iStock / GettyImages

Упакованные продукты иногда могут содержать много натрия и калорий и не иметь необходимых питательных веществ, необходимых организму. Несмотря на то, что чипсы из тортильи и гуакамоле могут показаться полезной закуской, частое употребление чипсов из тортильи имеет некоторые отрицательные побочные эффекты.

Чипсы Тортилья Питание

В 100-граммовой порции чипсов из тортильи Whole Foods 7 штук.14 граммов белка, 25 граммов жиров и 3,6 грамма пищевых волокон. Общее количество углеводов в чипсах из тортильи от Whole Foods составляет 57,14 грамма, а в чипсах из тортильи – 464 калорий на 100-граммовую порцию. Они также содержат небольшое количество минералов, таких как кальций и железо, но их недостаточно, чтобы существенно повлиять на суточную рекомендуемую дозу здорового человека.

Подробнее: Lupe Tortilla Nutrition Information

По данным Министерства сельского хозяйства США, пакетик чипсов из тортильи со вкусом ранчо на 7 унций содержит 992 калории, что составляет примерно 50 процентов дневной нормы человека.Углеводы в чипсах из тортильи со вкусом ранчо – 124,2 грамма, или 41 процент от рекомендуемой суточной дозы. Кроме того, ароматизированные чипсы из тортильи могут быть с высоким содержанием натрия – этот пакетик содержит 1027,6 миллиграмма натрия, или 43 процента рекомендуемой суточной дозы.

Не все марки чипсов из тортильи содержат много натрия. В кукурузных чипсах от Mission Foods 67,86 грамма углеводов на 100-граммовую порцию и всего 429 миллиграммов натрия. Наряду с присутствующими минералами, такими как кальций и железо, они содержат 232 миллиграмма калия, важного электролита, необходимого для таких функций организма, как сокращение мышц.

Побочные эффекты чипсов тортилья

По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), здоровый взрослый не должен потреблять более 1500 миллиграммов натрия каждый день. Однако упакованные продукты, такие как чипсы из тортильи, часто содержат больше натрия, чем необходимо – по оценкам AHA, в среднем американцы потребляют более 3400 миллиграммов натрия в день.

Натрий, необходимый организму для функционирования, считается важным минералом. Однако слишком много натрия может привести к высокому кровяному давлению, что, в свою очередь, увеличивает частоту других сердечно-сосудистых заболеваний, объясняют Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC).

По данным AHA, более 70 процентов натрия, потребляемого американцами, скрыто в упакованных продуктах и ​​обедах в ресторанах. Если вы хотите минимизировать ежедневное потребление натрия, несоленые чипсы из тортильи – лучшая альтернатива обычным чипсам из тортильи с низким содержанием натрия. Министерство сельского хозяйства США заявляет, что 100-граммовая порция несоленых чипсов из белой кукурузной лепешки содержит 503 калории и всего 15 миллиграммов соли.

Подробнее: 9 вкусных способов насладиться кукурузой в конце лета

Когда дело доходит до жевания чипсов из тортильи, иногда легко проигнорировать рекомендуемый размер порции.По данным Службы общественного питания государственного университета Монтаны, в порции в 30 г чипсов из тортильи содержится 140 калорий, то есть всего шесть чипсов.

Можно съесть в два или три раза больше порции чипсов из тортильи, что часто приводит к увеличению веса, поскольку чипсы из тортильи не являются питательными, концентрированным источником калорий и не содержат многих других витаминов и минералов. Диета с высоким содержанием упакованных продуктов, таких как чипсы из тортильи, вредна для здоровья, поскольку помимо увеличения потребления натрия, она также вытесняет из рациона продукты, богатые питательными веществами, такие как фрукты и овощи.

Здоровые альтернативы чипсам из тортильи

AHA предлагает заменить жареные чипсы из тортильи, предпочтительно несолеными. Если вас беспокоят побочные эффекты от употребления чипсов из тортильи, есть множество полезных альтернативных вариантов. Свекольные чипсы домашнего приготовления – это простая альтернатива запеканию в духовке, а не жарке.

Свекла от природы низкокалорийна, но обладает питательными свойствами, такими как хороший источник клетчатки и минералов, таких как калий, а также витаминов, таких как витамин С, незаменимого антиоксиданта, который помогает нарастить мышцы и уменьшить последствия простуды.

Подробнее: 9 обменов картофельных чипсов Better-for-You

Согласно расширению Университета штата Мичиган, попкорн – еще одна здоровая альтернатива перекусу, и они особенно рекомендуют воздушную кукурузу для быстрого перекуса. Попкорн от природы содержит мало жиров и калорий, но также содержит много клетчатки и не содержит глютен. Он также имеет один из самых высоких уровней полифенолов, встречающихся в пище, которые являются антиоксидантами, ответственными за предотвращение таких заболеваний, как рак.

Начос хороши или плохи для бодибилдинга? (Плюсы и минусы)

Fiesta time! Начо часто используются в мексиканских ресторанах.

Однако подходят ли они для бодибилдинга?

Начо – это продукт высокой степени переработки с высоким содержанием насыщенных (нездоровых) жиров, которые могут повлиять на продуктивность. Однако, если они приготовлены в домашних условиях, они могут стать отличной пищей для употребления до или после тренировки. В начо есть все необходимые макросы: в него добавлены нежирный сыр (белок), говяжий фарш (белок), чипсы (углеводы) и авокадо (полезные жиры).

Из этой статьи вы узнаете:

  • Калорийность и макрораспад начо.
  • Плюсы и минусы поедания начо для бодибилдинга.
  • Можно ли есть начо до или после тренировки.
  • Сколько начо включить, чтобы это не повлияло на ваши цели.
  • Советы и рекомендации по приготовлению макробезопасных начо в домашних условиях.

Начос для бодибилдинга: обзор

калорий из начос

Начос может увеличиваться с 350 до 1000 ккал, если вы не будете осторожны.

Основная проблема начо – это начинки, которые вы решили добавить. Если вы не будете осторожны, вы легко сможете превзойти дневную норму калорий.

Пищевая ценность простого заказа начо, состоящего только из сыра (147 г), следующая (1):

  • Калорий: 597
  • Углеводы: 60,7 г
  • Клетчатка: 5,6 г
  • Жиры: 37,4 г
  • Белки: 7,5 г

Это означает, что вы едите 597 ккал только чипсы и сыр.

Затем вам нужно добавить любую начинку, которую вы решите добавить к начо:

Следовательно, обычный заказ начос с сыром, сметаной и мясом (333 г) может легко иметь, если не больше, следующую пищевую ценность:

  • Калорий: 703
  • Углеводы: 66,9 г
  • Клетчатка: 11,3 г
  • Жиры: 41 г
  • Белки: 19,8 г

Если вы находитесь в фазе набора массы, дополнительные калории могут быть спасением для достижения ваших целей.Однако на этапе нарезки, когда калории более контролируемы, тарелка с начос может поставить под угрозу ваши цели, если вы не будете осторожны.

Узнайте больше о сыре в моей статье: Можно ли есть сыр при диете с высоким содержанием белка?

Макроэлементы из начос

Хотя в начо есть все макроэлементы, необходимые культуристу (углеводы, белки и жиры), они могут не иметь оптимального соотношения или процентного содержания для увеличения мышечной массы и потери жировой массы.

Что касается содержания углеводов, то оно может составлять от 60 до 80 г углеводов, в зависимости от добавляемых начинок. Поскольку он сделан из переработанных чипсов тортильи, он в основном состоит из простых углеводов. Преимущество простых углеводов в том, что они обеспечивают длительную энергию, необходимую культуристу для оптимальной работы во время тренировок.

Бодибилдеру необходимо 1,6–2,2 г белка на килограмм веса тела для достижения оптимальной мышечной массы (3) . Начо с одним сыром может не хватать белка, необходимого бодибилдерам.Однако, если добавить курицу или говядину, белок будет идеальным.

Наконец, начо – это продукт с высоким содержанием жира. В них содержится не менее 37 граммов жира. Большинство из них поступают из насыщенных жиров – типа жиров, которых следует избегать, поскольку они могут вызвать проблемы с сердцем. У бодибилдера диета с высоким содержанием жиров может вызвать проблемы с желудком, такие как вздутие живота, что приведет к снижению работоспособности.

С точки зрения соотношения макроэлементов, средний бодибилдер должен стремиться к получению 50-60% углеводов, 20-30% белка и 20-30% жиров от общего количества дневных калорий.Обычный заказ начос с сыром, сметаной и мясом имеет следующую макрораспад: 38% углеводов, 52% жиров и 11% белка.

Вы можете видеть, что макросы далеки от рекомендуемых соотношений для бодибилдеров.

Однако, поскольку начо – очень универсальная пища, вы можете отрегулировать продукты, чтобы их процентное содержание было более удобным для бодибилдеров. Например, добавьте больше постного мяса, добавьте греческий йогурт вместо сметаны или выберите жареные чипсы.

Микроэлементы из начос

В пище с высокой степенью переработки отсутствуют питательные вещества, необходимые культуристу для отличного здоровья.Большинство ингредиентов начо обрабатываются, а это значит, что он не имеет питательной ценности.

В конце концов, начо классифицируют как высококалорийные продукты и продукты с низким содержанием питательных веществ.

Однако, если вы делаете начо из более натуральных ингредиентов, таких как нежирный сыр, овощи, чипсы из тортильи с высоким содержанием клетчатки и авокадо, эти натуральные продукты обеспечат питательными веществами, в которых нуждается бодибилдер.

4 плюса в употреблении начо для бодибилдинга

Вот список некоторых плюсов употребления начо в бодибилдинге.

1. Начо легко модифицировать

Одним из основных преимуществ начо является то, что вы можете изменять их так, как вам нравится.

Вам нужно больше протеина, чтобы получать по крайней мере 1,6–2,2 г / кг протеина на массу тела? Затем добавьте больше нежирного мяса или нежирного сыра.

Или вам нужно не менее 60 граммов углеводов, чтобы пополнить запасы энергии? Затем добавьте еще чипсов, чтобы увеличить потребление углеводов.

Все, что вам нужно, можно изменить.Вы можете добавить больше жиров или даже убрать их, если вы находитесь на этапе резки.

Начо – один из немногих продуктов, который можно легко изменить в соответствии с вашими калориями и вашими макросами.

2. Отличный способ добавить овощи

В конечном итоге, интенсивные тренировки могут вызвать такой сильный стресс, что ослабят вашу иммунную систему. Таким образом, важно иметь диету с высоким содержанием витаминов и минералов (4).

Овощи – отличный способ усвоить эти питательные вещества, не добавляя лишних калорий.

Когда вы едите начо, вы можете увеличить потребление овощей, не добавляя обычный скучный гарнир.

Добавьте натуральную сальсу, чтобы было больше питательных веществ, или даже немного нарезанного салата.

3. Сальса богата витамином C

Помидоры богаты витамином С, который является мощным антиоксидантом и помогает улучшить иммунную функцию.

В 100 г помидора содержится 22% рекомендуемой дневной нормы витамина С.Некоторые исследования показали улучшение работоспособности при высоком потреблении витамина С (5).

Чтобы улучшить свое восстановление, добавьте источник витамина С после тренировки, чтобы повысить антиоксидантную активность и уменьшить количество свободных радикалов. Если их много, свободные радикалы – это молекулы, которые могут вызывать воспаление в организме.

4. Мясо с высоким содержанием железа

Железо является важным минералом, особенно для спортсменов, поскольку риск его дефицита выше.Дефицит железа может вызвать анемию и распространенное заболевание, которое наблюдается в основном у спортсменок (6).

Без достаточного количества железа нарушается транспорт кислорода, что может привести к снижению производительности.

Мясо, в основном красное, очень богато железом. Таким образом, наличие хорошего источника его ежедневно предотвратит появление дефицита.

Начо – отличный источник мяса, так как в него можно добавлять фарш или фахитас. Курица также содержит приличное количество железа.

Бонус: витамин С помогает лучше усваивать железо.Как мы видели в предыдущем разделе, сальса богата витамином С, и это делает начо мощным продуктом питания.

3 минуса начо для бодибилдинга

Хотя есть несколько плюсов, есть также много минусов у начо для бодибилдинга.

1. Может привести к увеличению веса (и не для здоровья)

Начос легко может содержать 700-1000 ккал. Хотя культуристу необходимо иметь избыток калорий, чтобы набрать вес, отсутствие контроля над калориями может привести к увеличению веса, в основном, к увеличению веса.

Одним из недостатков начо является то, что он содержит очень калорийные продукты (чипсы, авокадо, сыр), все хорошие ингредиенты, но с очень небольшим количеством вы получаете много калорий.

Предположим, вы не проявляете осторожности и продолжаете добавлять эти дополнения. В этом случае вы легко можете уйти от своих целей, особенно если вы находитесь в фазе сокращения.

2. В начо много обработанных продуктов

Большинство ингредиентов, используемых в начо, подвергаются высокой переработке.Это означает, что вы получите блюдо с высоким содержанием калорий, но с низким содержанием клетчатки, белка, витаминов и минералов.

Если вы собираетесь есть начо, обязательно выбирайте более свежие ингредиенты, чтобы добавить в свой рацион некоторые микроэлементы. Если вы решили есть переработанный, добавляйте в течение дня больше зеленых смузи, чтобы компенсировать недостаток питательных веществ в еде.

3. Они богаты насыщенными жирами

Насыщенные жиры – это те жиры, которые вы хотите потреблять в умеренных количествах, и они в основном поступают из животных источников.Если вы едите их в больших количествах, они могут вызвать проблемы с сердцем.

Хотя сыр, говядина и сметана являются отличными источниками белка, они также могут содержать очень много насыщенных жиров.

Выберите нежирный сыр, нежирный говяжий фарш и замените сметану греческим йогуртом, чтобы уменьшить насыщенность блюда. Кроме того, не забудьте добавить более полезные для здоровья источники жира, такие как авокадо.

Посмотрите мою другую статью, в которой я обсуждаю Греческий йогурт – хорошо или плохо для бодибилдинга?

Можно ли есть начос перед тренировкой?

Нет, я бы не ел начо перед тренировкой.Хотя в них много простых углеводов, которые обеспечивают быструю энергию, они очень богаты жирами. Еда с высоким содержанием жиров замедляет пищеварение, что приводит к проблемам с желудком и негативно сказывается на тренировках. Если вы решили съесть начос перед тренировкой, съешьте его как минимум за 3-4 часа до тренировки.

Я рекомендую есть простые углеводы за 30-60 минут до тренировки. Они легко усваиваются и делают эту пищу идеальной для быстрого получения энергии – типа, необходимого для наилучшей тренировки.Чипсы из начо – отличный источник простых углеводов.

Однако добавление источника жира замедляет пищеварение и заставляет пищу дольше оставаться в желудке. Начо очень жирные. Я обычно рекомендую перед тренировкой съесть 10-15% жиров, чтобы предотвратить желудочные расстройства. В начо более 50% калорий приходится на жиры. Следовательно, употребление начо перед тренировкой может привести к снижению производительности.

Если вы решили съесть начо, съешьте их как минимум за 3-4 часа до этого.Сколько тогда у вас может быть?

Мужчина-бодибилдер в фазе набора массы может выбрать начо среднего размера с сыром, сметаной и говяжьим фаршем (300 г) . С другой стороны, если вы находитесь на этапе резки, попробуйте уменьшить размер вдвое. Это означает, что вы должны есть не более 150 г начо с дополнительным постным белком (говяжий, куриный или говяжий).

Хорошим размером порции для культуристки в фазе набора массы были бы маленькие начо с сыром, сметаной и говяжьим фаршем (150 г) .Если вы находитесь на этапе нарезки, сократите размер порции наполовину (75 г), но внесите некоторые изменения (например, удалите сметану или жареные бобы), чтобы не превышать дневную норму калорий.

Хотите узнать больше о бобах? Ознакомьтесь с моей статьей о том, полезны ли черные бобы или вредны для бодибилдинга?

Можно ли есть начос после тренировки?

Да, вы можете съесть начо после тренировки. Это отличный выбор с правильными ингредиентами, которые обеспечивают все необходимые организму макросы.Выбирайте чипсы с высоким содержанием клетчатки (пополняют запасы гликогена), постный говяжий фарш (помогают и восстанавливают мышцы) и авокадо (уменьшают воспаление), которые могут сделать начо отличным послетренировочным обедом.

Питательные вещества, которые вы получаете после тренировки, необходимы для роста мышц. Начос потенциально может стать хорошей закуской после тренировки, если вы внимательно следите за балансом макроэлементов.

Углеводы необходимы для восполнения мышечной энергии, потерянной во время упражнений (гликоген). Чипсы – хороший источник углеводов, в зависимости от того, какой тип вы получаете.Избегайте ультра-переработанных продуктов с высоким содержанием жира и низким содержанием клетчатки. Хороший размер порции – 30-60 г углеводов на порцию. Это означает около 40 фишек для бодибилдера-мужчины и примерно 20 фишек для бодибилдера-женщины.

Белок помогает восстанавливать и наращивать мышцы. Для оптимального роста употребляйте после тренировки 0,3–0,5 г / кг массы тела (7). Для мужчины-бодибилдера это будет означать добавление 4-5 унций нежирного белка, а для женщины-культуриста – 3-4 унции нежирного белка.

Наконец, жиры необходимы для получения энергии и некоторых других свойств, таких как уменьшение воспаления. Однако диета с высоким содержанием жиров может замедлить пищеварение, что приведет к вздутию живота или более медленному выделению пищи.

Начо – это продукт с очень высоким содержанием жира. Выберите нежирный сыр и добавьте полезный жир с высоким содержанием омега-3, например авокадо, вместо сметаны, чтобы уменьшить жир.

Помогают ли начос росту мышц?

Начо может помочь в росте мышц, поскольку они значительно увеличивают ежедневное количество калорий, необходимых для роста мышц.Он также обеспечивает все три необходимых макроэлемента для мышечного синтеза. Однако, если вы не будете осторожны, потребление калорий может привести к увеличению мышц и жира.

Избыток калорий – ключ к развитию мышц. Поскольку начо калорийны, они являются отличным способом получить лишние калории, особенно для начинающих бодибилдеров, которые не привыкли много есть.

Тем не менее, будьте осторожны с ингредиентами, которые вы используете, поскольку это может привести к очень высококалорийному увеличению калорийности и низкому содержанию питательных веществ.

Вы можете изменить ингредиенты, чтобы после тренировки было оптимальное количество белка от 20 до 30 г, необходимого для роста мышц.

Советы и приемы приготовления начо для бодибилдинга в домашних условиях

Если вы хотите начо, но хотите сделать их более здоровыми. Вот несколько советов и приемов, которые вы можете добавить, чтобы сделать их более удобными для макросов.

Тортильи

Проблема с чипсами из тортильи в том, что они обработаны, а это значит, что в них не хватает клетчатки, питательных веществ и очень много жира.

Выберите мультизерновую маисовую лепёшку, чтобы получить менее обработанный вариант. Обязательно выбирайте тот, который содержит не менее 3 г клетчатки на порцию.

Другой вариант – приготовить свои собственные чипсы из тортильи. Я знаю, это звучит сложно, но могу заверить вас, что это очень просто. Возьмите обычные лепешки или даже цельнозерновой лаваш. Нарежьте их треугольниками и слегка смажьте оливковым маслом. Поместите их в духовку или фритюрницу на 10-15 минут или пока они не будут готовы.Вуаля! У вас есть домашние чипсы.

Сыр

Избегайте сырного соуса, поскольку он в основном содержит жир и натрий. В нем не так много белка, который необходим для бодибилдера.

Выбирайте нежирный сыр. Например, моцарелла, швейцарский сыр, мюнстер, проволоне или мексиканская смесь с пониженным содержанием жира.

Как правило (хотя всегда бывают исключения), чем насыщеннее цвет и чем легче плавиться, тем выше содержание жира.

Мясо

Добавление дополнительного белка гарантирует, что вы получите оптимальное количество белка для вашего прироста.

Нежирный говяжий фарш, фахитас из говядины или курица – отличные варианты.

Жиры

Сыр уже является источником насыщенных жиров. Постарайтесь сбалансировать это, добавив в смесь более полезные жиры, например, авокадо.

Если вы пропустили добавление сметаны, давайте посмотрим правде в глаза, кто этого не делает, вы можете добавить простой греческий йогурт.Он имеет такую ​​же консистенцию, и его лучшая часть с низким содержанием жира, но с высоким содержанием белка.

Овощи

Загрузить овощи! Тебе никогда не бывает достаточно.

Избегайте магазинной сальсы с высоким содержанием сахара и натрия. Попробуйте добавить обычные нарезанные помидоры с кинзой, чтобы добавить больше натуральных ароматов и питательных веществ.

Добавьте салат, халапеньо и любые другие овощи по вашему выбору, чтобы сделать их полезнее.

Другие продукты для бодибилдинга

Посмотрите другие мои статьи о продуктах для бодибилдинга:


Об авторе

Бренда Перальта

Бренда Перальта – зарегистрированный диетолог и сертифицированный спортивный диетолог.Помимо того, что она является автором FeastGood.com, она проверяет сотни статей, опубликованных на сайте, чтобы гарантировать точность и согласованность информации.

лучших и худших мексиканских блюд для вашего здоровья

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) Тодд Варнок / Thinkstock

2) allakran1 / Thinkstock

3) bhofack2 / Thinkstock

4) рез-арт / Thinkstock

5) bhofack2 / Thinkstock

6) Родриго Триана / Thinkstock

7) Карин Лау / Thinkstock

8) LindasPhotography / Thinkstock

9) анакопа / Thinkstock

10) MSPhotographic / Thinkstock

11) Fudio / Thinkstock

12) EzumeImages / Thinkstock

13) bhofack2 / Thinkstock

14) CampPhoto / Thinkstock

15) Mustang_79 / Thinkstock

16) 3dan3 / Thinkstock

ИСТОЧНИКОВ:

Сандра Аревало, RDN, пресс-секретарь Академии питания и диетологии.

База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.

Американская кардиологическая ассоциация: «Советы по употреблению мексиканской еды».

Комитет врачей по ответственной медицине: «Пять самых нездоровых продуктов питания в мексиканских ресторанах: результаты».

Клиника Кливленда: «Ваши лучшие ставки и умные обмены для еды этнической кухни».

Американский журнал клинического питания : «Потребление жареной пищи и риск диабета 2 типа и ишемической болезни сердца: проспективное исследование в 2 когортах женщин и мужчин в США.”

Аппетит : «Предварительная загрузка супа в различных формах снижает потребление энергии при приеме пищи».

Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии: «Липофильные и гидрофильные антиоксидантные свойства обычных пищевых продуктов в Соединенных Штатах».

Annual Review of Food Science and Technology : «Обновленная информация о влиянии томатного ликопина на здоровье».

Отзыв от Christine Микстас, РД, ЛД 04 ноября 2021 г.

Самые нездоровые чипсы на планете – ешьте это не то

Иногда, когда возникает тяга, палочка сельдерея или фрукт просто не режет ее.Не все чипсы одинаковы, и некоторые из них наносят больший вред вашему рациону, чем другие. В то время как некоторые разновидности этих закусок лишь немного отпугивают вас, другие картофельные чипсы, попкорн в пакетиках, крендели и многое другое могут отменить недельные диеты и упражнения. Эти нездоровые чипсы, наполненные насыщенными жирами, солью и даже сахаром, представляют собой бомбы из пустых калорий, которые могут заставить любого почувствовать себя вялым после того, как съел всего одну порцию своей любимой нездоровой хрустящей закуски.

Чтобы определить, кто из виновников может претендовать на звание «худшего чипса», мы оценили общее количество жира и натрия в каждой закуске , , а также сколько кусочков закуски составили ее размер порции , чтобы создать список, который заключает с самыми худшими возможными фишками.Мы рассмотрели всех видов чипсов, а не только картофель! Избегая этих кошмаров, связанных с калорийностью, вы можете достичь идеального баланса, когда дело доходит до выбора более здоровых закусок и предотвращения набора лишних килограммов.

Вот самые вредные для здоровья фишки на планете. И не пропустите эти 15 классических американских десертов, заслуживающих возвращения.

На 15 чипсов: 150 калорий, 9 г жиров (2,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 220 мг натрия, 16 г углеводов (<1 г клетчатки, <1 г сахара), 1 г белка

Когда закуска гордится тем, что она может втиснуть в закуску аромат бекона, подходите к этому продукту с максимальной осторожностью.Это правило вдвойне применимо к последнему набегу Pringles на вкус бекона, так как он содержит 15 чипсов с большим количеством насыщенных жиров и соли с очень небольшой чистой пользой для здоровья. Если вы сомневаетесь, всегда откажитесь от продуктов, содержащих бекон, чтобы ваш план питания был контролируемым и здоровым.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

За 13 затяжек (28 г): 160 калорий, 10 г жиров (1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 270 мг натрия, 16 г углеводов (<1 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Вы можете предположить, что Cheetos могли бы избежать этого списка, учитывая, что их закуски почти подходят под описание крекеров, а их сырные слоеные линии содержат так много воздуха в продукте.Не теряйте бдительности – эти большие сырные лепешки содержат всего 13 штук калорий. С колоссальными 10 граммами жира на такую ​​небольшую порцию избегайте этих небольших разрушителей диеты.

В 13 кусках (28 г): 140 калорий, 6 г жиров (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 280 мг натрия, 19 г углеводов (<1 г клетчатки, <1 г сахара), 2 г белка

Один вкус фаньюна может отправить любого в детство, но не думайте, что эти закуски подходят под определение полезного или здорового.Любой, кто попадает в ловушку пустых калорий, получает около 10% от своего ежедневного потребления жира. Поскольку продукт в основном состоит из воздуха, вы не останетесь сытым надолго. Откажитесь от них в пользу чего-нибудь с большим содержанием клетчатки, например свежих овощей и йогуртового соуса.

Чтобы получить больше советов по здоровому питанию, не забудьте подписаться на нашу рассылку.

Предоставлено Doritos

На 12 чипсов (28 г): 150 калорий, 8 г жиров (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 210 мг натрия, 18 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка.

Вы можете представить, что Doritos не может представлять такую ​​же пищевую угрозу, как традиционные картофельные чипсы.Когда дело доходит до уровня натрия и жира в небольшой порции, не теряйте бдительности – эти чипсы не могут утолить серьезный голод и дают только пустые калории. Относительно большая порция насыщенных и общих жиров в Doritos никак не влияет на ваш рацион, а лишь увеличивает количество пищевых отходов в течение дня. Любой ценой избегайте этих классических диетических убийц.

На 12 чипсов (28 г): 150 калорий, 9 г жира (2,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 310 мг натрия, 16 г углеводов (<1 г клетчатки, 0 г сахара), 1 г белка

Чипсы с сыром или беконом никогда не предлагают ничего полезного, но если их объединить, получится идеальный шторм недоедания, который может сорвать ваш план питания на несколько дней.Даже если вы съедите 12 чипсов, порция включает 2,5 грамма насыщенных жиров и 9 граммов жиров. Даже не говоря о том, что вы потребляете огромную дозу соли, можно с уверенностью сказать, что эти чипсы легко считаются одними из худших, чем вы можете себе позволить.

На 11 чипсов (28 г): 160 калорий, 10 г жиров (1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 180 мг натрия, 15 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Даже когда чеддер и сметана представлены в их естественной форме, очень немногие заявят, что эти жирные продукты даже кажутся здоровыми.Оберните эти же элементы в жареные картофельные чипсы, и вы получите худшее из всех трех миров. Эти огромные дозы пустых калорий содержат огромное количество жира, не говоря уже о большом количестве натрия, которое приближает вас к вашей общей ежедневной цели быстрее, чем требуется, чтобы взять горсть этих чипсов. Сделайте одолжение своей талии и оставьте эти закуски на полке в следующий раз, когда пойдете за покупками.

На 11 чипсов (28 г): 150 калорий, 7 г жиров (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 115 мг натрия, 18 г углеводов (1 г клетчатки, 0 г сахара)

В следующий раз, когда вы устроите вечеринку и захотите подать сальсу, дважды подумайте, какие чипсы из тортильи вы используете, чтобы залить соусом.Если вы проигнорируете этикетку с питанием, вы будете шокированы, узнав, что только 11 из этих крошечных полосок тортильи содержат солидное количество жира и калорий. Если вы хотите поехать в город на свое любимое блюдо, выберите чипсы с меньшим содержанием жира, чтобы сальса по-настоящему сияла.

В 1 упаковке: 180 калорий, 11 г жиров (1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 310 мг натрия, 18 г углеводов (1 г клетчатки, <1 г сахара), 2 г белка

Fritos вошел в лексикон классических американских закусок несколько десятилетий назад, задолго до того, как диетологи начали выступать против обработанных жиров и дополнительной соли.Чипсы Fritos со вкусом сыра чили заключают в себе самые серьезные риски для здоровья из всей линейки закусок: 11 граммов жира и более десятой доли соли в одном пакете для закусок. Если вы хотите избежать переизбытка натрия и жира в течение дня, держитесь подальше от этого пищевого кошмара.

В 1 упаковке: 160 калорий, 9 г жиров (1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 200 мг натрия, 16 г углеводов (1 г клетчатки, <1 г сахара), 2 г белка

Когда чип увеличивается в объеме, вы можете гарантировать, что он впитает еще больше жира и натрия, что доказывает, что отменяет любое здоровое питание, которое вы, возможно, ели сегодня.Fritos Honey Bar барбекю Flavor Twists доказывает это, поскольку они могут обременять любую диету ненужным количеством соли и жира, которые ничего не добавляют к вашему распорядку дня. В следующий раз, когда вам нужно быстро взбодриться, поищите закуску с большим количеством витаминов и минералов, чтобы компенсировать добавление соли, сахара или жира.

Почему бы не приготовить свои собственные чипсы, используя наш лучший рецепт домашних картофельных чипсов?

На 10 крендельков (30 г): 150 калорий, 7 г жиров (1,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 330 мг натрия, 15 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 5 г белка

Если вы предпочитаете крендель картофельным чипсам, не думайте, что вы сделали его из пресловутого леса.Эти небольшие угощения содержат много жира и соли из-за того, что в них загружено арахисовое масло. Если вы слишком сильно увлечетесь этими кренделями, будет слишком легко перевыполнить рекомендуемую суточную норму содержания жира. Сделайте одолжение своей талии и передайте ее в следующий раз, когда почувствуете желание перекусить.

На 10 чипсов (28 г): 150 калорий, 8 г жиров (1 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 170 мг натрия, 17 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Благодаря очень глубоким гребням, Ruffles может упаковать тонны масла и соли в сердечные чипсы.Компания выводит его на новый уровень, удвоив и вкус чеддера. Ваша диета содрогнулась бы от боли, если бы знала, что с ней сейчас случится, когда вы будете есть эти чипсы. С твердой дозой натрия и здоровыми восемью граммами жира эти закуски не улучшат вашу диету. Чтобы сделать день более здоровым, не поддавайтесь соблазну оборок.

В 1/3 стакана (28 г): 150 калорий, 9 г жиров (4 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 240 мг натрия, 10 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Каждый раз, когда закуска основана на сыре, вы знаете, что этот продукт раздвигает границы, когда дело доходит до доставки полезной закуски, но Snyder’s выводит нездоровье на новый уровень, предлагая свои крендели со вкусом насыщенного жира и сыра чеддер.При крохотном размере порции, составляющем 1/3 чашки, закуска содержит четыре грамма насыщенных жиров, останавливающих сердце, и твердое количество натрия, чтобы закуска отягощала вас в течение всего дня. Лучше съесть настоящую сырную соломку, чем перекусить этой имитацией. Мы предлагаем эти лучшие сырные соломинки.

На 9 чипсов (28 г): 140 калорий, 6 г жиров (0,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 115 мг натрия, 20 г углеводов (1 г клетчатки, 0 г сахара), 2 г белка

На первый взгляд чипсы из тортильи

могут показаться безобидными, но, учитывая, что большинство брендов жарят чипсы и насыщают их натрием, употребление слишком большого количества чипсов может означать диетическую катастрофу.Santitas попадает в эту ловушку, предлагая всего девять чипсов, содержащих 140 пустых калорий и шесть граммов жира. Этот скудный размер порции не может удовлетворить любую цель перекуса, и когда вы сочетаете его с соусом, вы напрашиваетесь на проблемы. Чтобы поддерживать нормальный уровень ежедневного питания, откажитесь от этой бесполезной с точки зрения питания закуски.

На 9 чипсов (28 г): 140 калорий, 8 г жиров (0,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 160 мг натрия, 15 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Чипсы

Kettle Brand часто создают впечатление, что они приносят определенную пользу для здоровья, если их приготовить в чайнике.Пусть вас не сбивает с толку маркетинг – у этих чипсов одна из самых маленьких порций, поэтому они содержат огромное количество пустых калорий, жира и натрия. Сорт Buffalo Bleu может серьезно сказаться на вашем ежедневном питании, предлагая очень мало в обмен на чистый ущерб. В следующий раз, когда вы захотите более здоровый чип, не дайте себя обмануть их «естественному» имиджу.

На 9 чипсов (28 г): 140 калорий, 8 г жиров (0,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 150 мг натрия, 3 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 2 г белка

Пикантный вкус кесо Kettle Brand, представляющий собой худший чип на рынке с минимальным размером порции из девяти чипсов, поражает вас восемью граммами жира и вовсе не имеет питательной ценности.Благодаря чипу, который так быстро сгорает и оставляет чувство голода через несколько мгновений после употребления, не давайте этому выбору шанс в следующий раз, когда захочется перекусить.

8 способов сделать более здоровыми начо

Начо соблюдают все правила, касающиеся самых любимых удобных продуктов: они приготовлены на основе углеводов, жареные, сыр играет центральную роль, и вы можете дополнить их чем угодно. К сожалению, те же самые качества делают их пищевым кошмаром.

Тем не менее, идея, лежащая в основе этих закусок, делает их слишком привлекательными, чтобы полностью отказаться от них.Согласно статье, опубликованной в октябре 2020 года в The New York Times , блюдо было легко приготовить из того, что есть под рукой. Их создатель, Игнасио «Начо» Анайя, даже не был шеф-поваром, но у него был всплеск творчества, когда группа женщин остановилась у отеля на севере Мексики, где он работал, чтобы перекусить поздно вечером после закрытия кухни. Анайя придумала сочетание кукурузных чипсов, сыра и маринованного халапеньо, которое сразу же стало хитом.Это было семь десятилетий назад, и его одноименная закуска теперь выпускается по всему миру (например, в Квебеке вы можете найти путин-начо).

СВЯЗАННЫЙ: 10 инстаграммеров, любящих овощи, которые вдохновят вас на цели растительной диеты

Хотя рестораны часто продают начо как закуску, заказ часто содержит количество калорий, насыщенных жиров и натрия размером с основное блюдо. Например, районный начос с говядиной в Applebee’s принесет вам почти 2000 калорий, 55 граммов (г) насыщенных жиров, закупоривающих артерии, и колоссальных 4400 миллиграммов (мг) натрия – почти вдвое больше рекомендуемого суточного лимита Американской кардиологической ассоциации. .Варианты проезда не намного лучше: Nachos BellGrande от Taco Bell содержит более 700 калорий, 6 г насыщенных жиров и более 1100 мг натрия.

И все же одним из преимуществ начо является их универсальность. Если вы сделаете их самостоятельно, вы сможете контролировать начинки и, следовательно, их питательную ценность. А начинки начо могут быть отличным способом украсть порции овощей, растительного белка и других полезных для вас питательных веществ, утолив при этом вашу тягу к хрустящей липкой закуске.При правильном использовании начо может быть даже отличным ленивым обедом – или, да, десертом.

Эти более полезные для здоровья версии, которые мы называем «не особо полезными», покажут вам, как вы можете одновременно удовлетворить свои вкусовые рецепторы и цели в отношении здоровья.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие и худшие закуски перед сном

Рецепт диеты для хищников ⋆ Здоровье, дом и счастье

Начо из свиной шкуры – один из основных продуктов питания. Сыр вкусный и липкий, свиная кожа хрустящая, а печень или мясо богаты питательными веществами!

Копченую печень трески можно найти на странице ресурсов в плане кормления животных.com. Побывав на плотоядном животном в течение нескольких дней, вы поймете, что это «мясной десерт». Печень трески слегка сладкая и имеет консистенцию заварного крема. Неудивительно, что печень трески – ценный суперпродукт! Слейте богатое витаминами масло в небольшую банку и используйте в качестве добавки – оно богато витаминами A и D, а также жирными кислотами омега-3.

  • 1 унция сливочный сыр
  • 2 унции измельченная грудинка или другое мясо
  • 1.5 унция средний чеддер
  • 2 унции Свинные корки 4505 Шашлык из мяса
  1. Положите свиные шкурки в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Сверху выложите шарики сливочного сыра и посыпьте тертым чеддером и, наконец, тертым мясом. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 1 минуты или пока сыр не расплавится.

  2. Жарьте в духовке на посуде, пригодной для жарки (обычно лучше всего на металлической сковороде – не жарьте стекло или керамику) в течение 2–3 минут, чтобы не попадали в микроволновую печь.

Дополнительные начинки начо:

Печень трески
Нарезанные грибы (гриб, а не растение)
Паштет из печени
Крошенная колбаса
Беконная посыпка (также известная как кусочки бекона)
Дополнительный сыр!

Пищевая ценность

Начос из свиной шкуры

Количество на порцию (1 рецепт)

калорий 665 Калорий в составе жира 414

% дневная стоимость *

Жиры 46 г 71%

Насыщенные жиры 22 г 110%

Холестерин 165 мг 55%

Натрий 1442 мг 60%

Калий 8282% Углеводы 2 г 1%

Сахар 1 г 1%

Белок 59 г 118%

Витамин A 835IU 17%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 354 мг 35%

Железо 2 мг 11%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

5 реальных опасностей переедания

Иногда из-за переедания у вас болит живот. Но если делать это регулярно, рискуете более серьезными последствиями.

Кто не переедает время от времени? Будь то тарелка загруженных гигантских начо, болеющих за любимую команду, праздничный обед из пяти блюд или праздничный ужин, если вы время от времени переедаете, побочные эффекты обычно носят временный характер.

Но если вы обнаружите, что переедаете один день в неделю в течение трех месяцев, у вас может быть компульсивное переедание, как это определено Национальной ассоциацией расстройств пищевого поведения (NEDA).Переедание также характеризуется тайным приемом пищи, приемом пищи даже тогда, когда вы уже сыты, и потерей контроля над тем, что и сколько вы едите.

«Большинство людей были бы удивлены, узнав, что компульсивное переедание встречается более чем в три раза чаще, чем булимия и анорексия вместе взятые», – говорит Камран Самакар, доктор медицины, доцент кафедры клинической хирургии Медицинской школы им. Кека при Университете Южной Калифорнии. хирург в Keck Medicine of USC.

Некоторые из возможных последствий переедания для здоровья заключаются в следующем:

1.Набор веса и ожирение

Неудивительно, что переедание может привести к увеличению веса. Что может быть более удивительным, так это то, что две трети людей с компульсивным перееданием имеют избыточный вес. Избыточный вес влечет за собой ряд проблем со здоровьем, в том числе повышенный риск артрита, сердечных заболеваний, диабета 2 типа и рака.

2. Болезнь сердца

Переедание – двойной удар по сердечно-сосудистым заболеваниям. Во-первых, как упоминалось ранее, когда у вас избыточный вес, увеличивается риск сердечных заболеваний.По данным NEDA, у вас с большей вероятностью будет высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина и высокий уровень триглицеридов – все факторы, которые означают, что у вас с большей вероятностью будет сердечный приступ. Во-вторых, если вы переедаете нездоровую нездоровую пищу, такую ​​как чипсы, жареные продукты, конфеты или сладости, все они также могут отрицательно повлиять на здоровье вашего сердца из-за содержащихся в них трансжиров, добавленного сахара и натрия. (Узнайте, сколько сахара можно есть.)

3. Сахарный диабет 2 типа

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Eating Disorders , если вы набираете вес в результате переедания, у вас также повышается риск развития диабета 2 типа.Это связано с тем, что, согласно исследованию, переедание – схема, которая может включать неконтролируемое питание в течение примерно двух часов на регулярной основе – может нарушить метаболизм глюкозы.

4. Болезни желчного пузыря

Другой потенциальный риск для здоровья, связанный с перееданием, – это развитие заболеваний желчного пузыря, согласно NEDA. Сюда входят камни в желчном пузыре, которые образуются при затвердевании желчи и могут, в свою очередь, блокировать поток желчи через желчные протоки.

5. Депрессия

Многие люди, которые переедают, делают это, чтобы почувствовать себя хорошо или поправиться, но довольно часто заканчивают тем, что чувствуют себя виноватыми из-за переедания, что, в свою очередь, может заставить их захотеть сделать это снова, создавая порочный круг.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *