Манка из чего сделана: Из чего делают манную крупу? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ

Содержание

Из чего сделана манная крупа

Манка

Манка — пшеничная крупа грубого помола со средним диаметром частиц от 0,25 до 0,75 мм. Производится в основном из твёрдых сортов пшеницы. Используется для приготовления различных блюд, в частности манной каши и манных клёцок.

Правильно сваренная манная каша может стать самым любимым блюдом ваших малышей. Для этого следуйте некоторым правилам в процессе варки, и ваша маночка обязательно придётся крохе по душе и по вкусу:

  1. 1 крупу засыпаем только в горячую жидкость (молоко или воду), предварительно добавив соль, сахар и перемешиваем;
  2. 2 когда молоко (вода) закипит, аккуратно тоненькой струйкой всыпаем манную крупу (можно через сито) и варим около 2 минут, энергично помешивая;
  3. 3 для приготовления нужно брать столько крупы, чтобы можно было успеть её всыпать и хорошо размешать до того момента, пока масса не загустела;
  4. 4 чем мельче крупа – тем быстрее каша становится густой;
  5. 5 после того, как каша готова, кастрюлю закрываем крышкой и оставляем на некоторое время, чтобы крупа полностью разбухла, а затем можно улучшать её вкус на своё усмотрение, добавляя сливочное масло, варенье, джем и т.д.

Полезные свойства манки

Манная крупа быстро разваривается, хорошо усваивается, содержит минимальное количество клетчатки (0,2%). Жидкие манные каши включают в диеты, назначаемые при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и после операций на желудке и кишечнике.

Манка – единственная крупа, которая переваривается в нижнем отделе кишечника и только там всасывается в его стенки. Она наполняет организм силой, является красивым средством для лечения всех болезней желудка. Манка является хорошим средством лечения всех болезней кишечника, очищает организм от слизи и выводит жир.

В манной крупе – мало клетчатки, однако она богата растительным белком и крахмалом. В то же время содержание витаминов и минеральных веществ в этой крупе значительно ниже, чем в других.

В манной крупе много глютена. Этот белок еще называют клейковиной. Многие люди не переносят глютен, он вызывает у них целиакию – тяжелую наследственную болезнь, встречающуюся примерно у одного из 800 европейцев. Под влиянием глютена у больных целиакией слизистая оболочка кишечника истончается и нарушается всасывание всех питательных веществ, особенно жиров. Глютен может вызвать – аллергию. Она также проявляется расстройством стула.

В манной крупе есть фитин, а фитин содержит фосфор, который связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь. Уровень солей кальция в крови у человека должен быть постоянным – примерно 10 мг на 100 мл сыворотки. Как только солей становится меньше, паращитовидные железы “изымают” их из костей. Получается, что манная каша лишает их кальция. Поэтому дети, которых усиленно кормят манной кашей (по 2-3 порции в день), нередко заболевают рахитом и спазмофилией. Другие каши тоже связывают кальций, но в меньшей степени, чем манка. Именно поэтому врачи теперь рекомендуют прикармливать младенцев сначала овощным пюре.

Манная каша – не что иное, как каша из твердосортовой пшеницы грубого помола. Манка содержит все те элементы, которые есть в пшеничном зерне: она богата крахмалом, в меньшей степени – белками, витаминами Е и В1, В2, В6, РР. В манке содержится много железа и совсем мало клетчатки, отчего манную кашу обычно рекомендуют в послеоперационный период тяжёлым больным, которым необходима питательная, но наименее раздражающая желудок пища.

Опасные свойства манки

Очень часто манную кашу готовят для детей, однако, следует учесть, что высокое содержание крахмала для детского организма не требуется и поэтому дети не хотят есть манную кашу, интуитивно чувствуя подвох. Более того, детский желудок не готов переваривать крахмальные углеводы, которыми богата манка. Мукополисахарид глиодин, содержащийся в манной крупе, вызывает омертвение ворсинок кишечника, а фитин изменяет микрофлору кишечника так, что она не способна всасывать витамин D и железо, необходимые для роста ребёнка. Все неприятности, которые таит манная каша в раннем детстве, совершенно не страшны взрослому человеку, а в пожилом возрасте недостатки лишённой белка крупы превращаются в достоинства. Пожилым людям манная каша очень полезна – помогает избежать гиперминерализации кровяных телец, предупреждает рак толстой кишки, не раздражает желудок и прекрасно насыщает.

Оказывается, обычную манку можно приготовить совсем необычно. Даша Малахова расскажет, как это сделать.

Манная крупа из чего? Из чего делают манную крупу?

Итак, манная крупа из чего сделана, как ее правильно выбрать и как все-таки сварить манную кашу, чтобы получилось вкусно? Вся правда и ложь о манке.

Не так страшна каша, как ее малюют

Практически все люди, чье детство пришлось на советские годы, настороженно относятся к этому продукту. Достаточно вспомнить, что пресловутая манная каша была обязательном блюдом в детских садах, а также в меню больниц. Редкий ребенок не задумывался, из чего делают манную крупу, почему она такая противная.

Между прочим, в царское время эта крупа стоила дорого, и лакомились ей не так уж часто. К тому же крупа может быть основой не только для диетических каш. Из нее готовят пирожные, пудинги, суфле, муссы, оладьи, запеканки, котлеты, клецки, кисели и даже используют для супов в качестве засыпки.

Из чего же сделана манка?

Каши у нас производятся из злаков, не исключение и манная крупа. Из какого зерна? Из самого доступного – пшена. Можно сказать, что это пшенная мука очень грубого помола. Диаметр крупинок может быть от 0,25 до 1,5 миллиметров.

Качество пшеницы, отбираемой для изготовления, регламентирует ГОСТ манной крупы за номером 7022-97, который был актуализирован в январе 2015 года.

Виды манной крупы

Продукт «манная крупа» выпускается в трех видах.

Марка «М» представляет собой непрозрачные крупинки белого цвета, произведенные из мягких сортов пшеницы. Подходит для каш, так как быстро разваривается и значительно увеличивается в объеме.

Крупа марки «Т» производится из твердых сортов пшеницы и состоит из полупрозрачных крупинок со стекловидными и острыми гранями. Цвет ближе к желтому. Такая крупа меньше увеличивается в объеме, но вкус приготовленной из нее каши более насыщенный. Годится для выпечки, суфле и добавок в фарш.

Марку «МТ» легко распознать по неоднородной форме и окраске. Производится она из смеси пшеницы мягкого и твердого сортов. Преобладают крупицы белого цвета, масса которых разбавлена частичками кремового или желтоватого цвета.

Как выбрать хорошую манную крупу

На упаковке должен быть проставлен ГОСТ манной крупы, который нормирует качество всех марок.

Желательно, чтобы упаковка была прозрачной, и можно было рассмотреть крупу. Понятно, что если обнаружите камушки или мелких насекомых, то покупать такой продукт нельзя. Но есть и менее очевидные признаки качества. В частности, крупа должна быть сыпучей и не скатываться в комочки. Встряхните пакет, чтобы это проверить.

Не должно ощущаться хруста при разжевывании крупы, но это придется проверять дома. Запах не должен быть затхлым.

Хранить продукт желательно в сухой стеклянной емкости.

Как варить манную кашу

Тысячи людей вам подтвердят, что манная каша – это вкусно. Но почему-то из всех каш у советских детей не в почете была именно манная крупа, из чего можно сделать вывод, что приготовить это блюдо не так легко, как кажется. Попробуем научиться?

Сначала нужно нагреть в кастрюле молоко или воду. Можно смешать молоко с водой. Добавить соль и по вкусу сахар. Засыпать в кастрюлю манку, лучше с помощью ситечка, интенсивно помешивая.

Нужно успеть всыпать всю крупу до того, как каша загустеет, иначе образуются те самые ненавистные комочки. Некоторые хозяйки советуют добавлять крупу в не очень горячую жидкость, чтобы проще было справиться со сгустками, но такая каша будет иметь более клейкую консистенцию, а вкус ухудшится.

Рекомендуется использовать 6 столовых ложек крупы на 1 литр жидкости. Но вообще идеальные пропорции у каждого свои – кто-то любит густую кашу, кто-то более жидкую. Экспериментируйте. Однако помните, что каша хорошо разваривается. В начале приготовления она может показаться слишком жидкой, но затем приобретает нужную консистенцию.

Время варки – не более 2-х минут. Иногда достаточно и полминуты. Затем добавьте сливочное масло, и пусть настоится минут 5. По желанию можно добавить мед, сахар, варенье, шоколад, кусочки фруктов, орехи и т.д.

Польза манки

В манке много крахмала и растительного белка. Содержатся витамины группы B, E, PP. Среди микроэлементов – железо, цинк, медь, марганец, фтор и др.

Каша очень быстро готовится, сохраняя максимум полезных веществ. Также манка является единственным видом круп, который переваривается в нижнем отделе кишечника, поэтому ее рекомендуют людям, перенесшим операцию двенадцатиперстной кишки или желудка.

При употреблении в пожилом возрасте препятствует деминерализации кровяных клеток.

В косметологии крупа используется для приготовления масок.

Вред манки

Любые продукты имеют недостатки, в том числе и манная крупа. Сегодня врачи придерживаются мнения, что детей младше одного года кормить манкой не стоит, так как она содержит сильный аллерген, который часто служит причиной диатеза. Это глютен – клейковина, которая в большом количестве содержится в манке.

Фитин, входящий состав крупы, «обвиняют» в снижении усвоения организмом кальция. Это так, но другие каши тоже этим «грешат», хоть и в меньшей степени.

В каше мало клетчатки, как, собственно, и витаминов. Еще она очень калорийна.

Почему так много шума вокруг манки?

Что ни говори, а загадочна манная крупа. Из какого зерна она сделана – это не самый интересный вопрос. Непонятно, почему так много противоречий вокруг этого простого продукта? В принципе, все каши полезны, но именно манку когда-то преподносили как самую нужную и полезную.

Версий много. Например, есть предположение, что в годы дефицита одним из самых дешевых и доступных продуктов была манная крупа, из чего и возникла ее «слава» на территории СССР. Каша действительно легко утоляла чувство голода, а готовилась очень быстро, и ее «популяризация» давала возможность накормить народ тем, что есть, не вызывая лишних вопросов.

С другой стороны, критиковать эту крупу начали как раз в то время, когда появились дорогостоящие детские смеси. Не кажется ли это подозрительным?

Наверное, стоит придерживаться нейтральной позиции. Из чего делают манную крупу? Из обычного пшена. Это такой же продукт, как рис или, скажем, картофель. Не лучше и не хуже. Раскритиковать можно любое блюдо. Например, так ли полезен компот из сухофруктов? Это всего лишь вода и высушенные, а затем сваренные фрукты, которые вряд ли сохранили витамины после таких «испытаний». Но претензий компоту почему-то никто не предъявляет.

Теперь, когда мы знаем, что такое манная крупа, из чего она сделана и с чем ее едят, пора избавляться от детских страхов и приступать к освоению тонкостей приготовления множества вкусных блюд из нее.

Из чего делают манную крупу? Из какого злака?

Манка – одна из самых популярных каш и особенно часто ею кормят детей в садике. Но несмотря на такую распространенность блюда, многие совсем не знают, из чего делают манную крупу. Давайте разберемся с этим подробнее.

Из какого злака и как делают манную крупу?

Вас всё ещё мучает вопрос, из чего же делают манку? Конечно же, из пшеницы! После сбора она проходит несколько этапов обработки, прежде чем дойти до того состояния в каком мы привыкли видеть обсуждаемую крупу.

Манка — пшеничная крупа грубого помола.
  • В первую очередь, отобранное зерно проверяют на содержание клейковины при помощи специального лабораторного анализа.
  • После проверки зерна отправляются в цех, где проводится процесс темперирования, который придает злакам плотность. Тут же их очищают и промывают.
  • Дальше необходимо освободить сердцевину от покрывающих ее слоев. Это делается посредством грубого помола.
  • Полученную массу просеивают, измельчают станками и обрабатывают.
  • На последнем этапе крупу отделяют от оболочки, шлифуют и осуществляют контроль качества.

Хороший, действительно качественный продукт должен быть снежно-белым. Конечно, манка может быть и желтой, и кремовой – цвет зависит именно от сорта зерна.

Состав и калорийность

Итак, разобравшись, из какого злака манная крупа, пора выяснить её свойства и состав. В процессе шлифовки крупа теряет некоторый процент жиров и клетчатки. Кстати, как раз низкое содержание клетчатки способствует легкому перевариванию каши, а кроме того, крахмал избавляет желудок от слизи. Также в манке сохраняется много полезных веществ: цинк, калий, фосфор, железо и витамины (Е, РР, В).

В манку входит много магний и калия.
Питательные вещества:
  • белки – 10,5 грамм;
  • жиры – 1 грамм;
  • и углеводы – 70 грамм.

Кроме богатого состава, манка щедра и на калории – 328 единиц на 100 грамм сухого продукта. Но после варки это число падает всего до 100 калорий на 100 грамм. И тем не менее злоупотреблять такой кашей не стоит. Достаточно одной небольшой порции на завтрак, и то не каждый день.

Польза манной крупы для мужчин, женщин

В первую очередь эта каша идеально подходит тем, у кого есть проблемы с желудком. Это обусловлено низким содержанием клетчатки и легкой усвояемостью.

Но кроме этого, употребление манки имеет и другие положительные моменты:
  • в составе крупы есть тиамин, который не вырабатывается нашим организмом, а значит, должен поступать вместе с пищей;
  • для здоровья крови человеку необходима фолиевая кислота, ее также можно получить, иногда употребляя манную кашу;
  • большое количество железа в составе злака восполняет его дефицит в крови человека.

Что касается пользы крупы для мужчин, то в первую очередь, это простое и быстрое насыщение организма. То есть, позавтракав этой кашей, можно не думать о голоде до самого обеда. Рекомендуется она и тем, кто активно занимается спортом и хочет набрать мышечную массу, ведь она калорийная и содержит достаточное количество белка.

А манка, приготовленная на молоке, да еще и с сахаром, станет отличным средством против усталости и нервного напряжения для мужчин, занятых физическим трудом.

Женщинам манка рекомендуется для похудения, но конечно порции должны быть небольшими. Некоторые считают, что овсянка будет более эффективной, но это не так — она переваривается гораздо труднее и особенно это сказывается, если есть проблемы с пищеварением.

Регулярное употребление каши положительно отражается на состоянии кожи и волос за счет многих микроэлементов. Ну и, конечно, некоторые женщины активно используют крупу в различных косметологических целях.

Полезные свойства для детей и при беременности

Совсем не зря манку дают детям почти во всех садиках, это говорит о ее необходимости и пользе для растущего организма.

Манка во время беременности – это наиболее оптимальный способ утолить голод.
  • Большое количество витаминов и минералов оказывают благоприятное воздействие. Кальций и кремний укрепляют кости, а магний и калий – сердечно-сосудистую систему.
  • Рекомендуется употреблять кашу при почечной недостаточности.
  • Используется при истощении за счет малого количества клетчатки.
  • Углеводы хорошо насыщают и заряжают энергией.

При беременности эту кашу не рекомендуют к регулярному употреблению.

Но иногда оказывает, что это один из немногих продуктов, от которого женщину не тошнит и поэтому приходится включать его в рацион.

Применение манной крупы

Обычно манкой завтракают, но есть и еще несколько сфер, где ее можно применить с пользой.

Для похудения

Эта каша отлично подойдет для похудения людям, имеющим проблемы с желудком и зашлакованность организма. Она может быть использована и в качестве основного компонента монодиеты (рациона, где используется только один продукт). Манка на завтрак несколько раз в неделю наладит пищеварение, что тоже положительно скажется на скорости снижения веса.

Маски для кожи лица

Некоторые маски для лица из манки способны заменить дорогие крема.

Омолаживающий эффект можно сравнить лишь с салонными профессиональными процедурами.
Регулярное ее использование в косметических целях:
  • поможет подтянуть кожу;
  • избавит от прыщей и пятен;
  • уберет сухость;
  • сделает кожу мягче;
  • защитит от ультрафиолетовых лучей
  • и запустит естественные процессы регенерации.

В кулинарии

Если вы думаете, что манку можно только варить, то ошибаетесь. Она используется для приготовления теста, запеканок и оладий. А также в качестве панировки для котлет, биточков и зраз. Из нее можно сделать очень популярный пирог – манник, а еще такую крупу хорошо добавлять в мусс, суфле и пудинги.

Вкусная манная каша на завтрак придаст сил на целый день.

Самое главное, помнить, что при взаимодействии с другими продуктами крупа набухает и увеличивается, поэтому обязательно учитывайте пропорции компонентов при использовании манки в рецепте.

Противопоказания к применению и возможный вред

Казалось бы, что плохого может быть от обычной каши?

Этот продукт может принести кроме пользы еще и вред.
Но на самом деле употреблять эту крупу следует с осторожностью:
  • фитин и глиодин, входящие в состав злака, могут нарушить всасываемость полезных веществ в организме;
  • у некоторых людей может быть непереносимость глютена, а он, конечно же, есть в манке;
  • нежелательно давать кашу детям до одного года, так как в крупе много крахмала;
  • чрезмерное употребление продукта может способствовать набору лишнего веса.

Как и любой другой продукт, манка имеет положительные и отрицательные свойства. Достаточно соблюдать меру и тогда никакого вреда от ее употребления не будет. Напротив! Будет лишь польза, которую вы обязательно оцените, включив тарелочку манки в свой еженедельный рацион.

Из чего делают манную крупу и сахар – Здоровое питание

Манная крупа – из какого злака ее делают? Состав манки, польза для организма, обзор лучших марок на рынке

После тяжёлых болезней и операций диетологи рекомендуют пациентам питаться блюдами, приготовленными на основе манной крупы. После каши появляются силы, больной человек обретает утративший тонус. Это обусловлено наличием в составе продукта белка растительного происхождения.

Из какого злака получают манку


Основные свойства делают манную крупу питательной и полезной. Это обусловлено происхождением продукта. Для изготовления требуются определённые сорта пшеницы. Манка получается после сечения зёрен, частички получаются диаметром не менее 0,5 мм.
Сорт хлебного злака оказывает влияние на готовую крупу, имеющую разную категорию. При получении сырья с категорией «М» значит, что использовали мягкий сорт пшеницы.
Обозначение категории «Т» указывает на то, что использовали твёрдые сорта. Иногда встречается смесь двух злаков, в этом случае обозначают марку «МТ».

Состав манной крупы, характеристика и калорийность

Совет! Крупа в готовом виде не даёт образоваться раковым опухолям. При правильном употреблении манки можно избежать повышения холестерина, она отлично подходит для людей с сахарным диабетом.

Полезные свойства манки, есть ли вред для организма


Манка содержит минеральные вещества, витамины, в ней есть крахмал в количестве 70%. Полезные свойства сохраняются благодаря быстрому приготовлению. Манку принято считаться безбелковой крупой, и врачи рекомендуют питаться во время хронической недостаточности почек.

Наличие вредности для организма

Крупа манная состоит из быстрых углеводов и сахара, продукты мгновенно оказываются в крови и человек получает мощный заряд энергией. Но долго она не держится и не годится для нормальной жизнедеятельности. Из-за наличия этих свойств, продуктом не должны питаться диабетики, а также люди, желающие сбросить вес.
Манная крупа насыщена глютеном, он находится в большом количестве, поэтому люди, страдающие этим вещество должны отказаться от манки. Продукт содержит высокую калорийность, поэтому не стоит кормить ребёнка только этим блюдом.

Примеры интересных блюд из манной крупы

Манная каша с клюквенным муссом

Клюкву надо размять и залить кипятком, затем варить в течение 7 минут. В смесь добавить 3 столовые ложки манки, сверху насыпать 0,5 стакана сахара. Ингредиенты варить в течение 15 минут, помешивая. Готовый мусс представляет собой блюдо, увеличенное в 2 раза.

Манная каша с грецкими орехами

Важно.Благодаря каше происходит расщепление жиров, а также выведение слизи. У продукта отсутствуют свойства вызывать аллергию, но бывает индивидуальная непереносимость. Если регулярно употреблять блюда из манной крупы не появятся болезни сердца, а также сосудистой системы.

Пышка из манной крупы и тыквы

Тыкву натереть на тёрке с крупной насадкой, смешать с 4-мя ложками манной крупы, посолить и вбить яйцо. Ингредиенты перемешать до образования однородной массы. Полученную смесь обжарить на раскалённой сковороде с двух сторон. После того, как блюдо зарумянится с одной стороны, перевернуть лопаткой и обжарить вторую сторону до румяной корочки. Перед тем, как снять изделие с огня, сверху смазать сметаной. Сладкая пышка готова.

Обзор лучших марок-производителей манной крупы

Лучшую манную крупу производят на ОАО «Алейскзернопродукт» (Алтайский край).
Кроме этого есть известные производители:

  • ОАО «Саратовский комбинат хлебопродуктов»
  • ОАО «Ростовский комбинат хлебопродуктов»
  • ОАО «Мельничный комбинат в Сокольниках» (г. Москва)

Благодаря налаженной работе перечисленных производств получаются отличные марки манной крупы.

Плюсы и минусы манной крупы для детей

В манке содержится клейковина в большом количестве, поэтому у малышей наблюдается появление сильных аллергических реакций. В раннем возрасте у ребёнка слабый организм, поэтому не стоит его нагружать этим блюдом, пока организм не привыкнет к глютену.
Манная крупа состоит из огромного количества углеводов, детский не окрепший организм не в силах справиться с веществом. Если кормить ребёнка часто манкой он станет набирать лишний вес, в итоге получится избыточное количество показателей возрастных норм.

Диетические рецепты с манкой: видео

Есть много различных диетических рецептов с манкой. С одним из них можно ознакомиться, если пройти по ссылке:

Ответ

  • Комментарии
  • Отметить нарушение

Ответ

Манную делают из зерен пшеницы так называемого сортового помола.

Порядка 30% сахара в мире, по данным Союза сахаропроизводителей России,делают из сахарной свёклы. Её выращивают в России и на Украине, а также в странах Европы. Остальные 70% – сахар из тростника, который растёт только в тропиках и субтропиках (лидеры производства – Бразилия, Индия, Куба, Маврикий, Таиланд).

семена орехи крупы

  • Главная &nbsp / &nbspБез рубрики &nbsp / &nbsp
  • Из чего делают манную крупу и сахар

Из чего делают манную крупу и сахар

Итак, манная крупа из чего сделана, как ее правильно выбрать и как все-таки сварить манную кашу, чтобы получилось вкусно? Вся правда и ложь о манке.

Не так страшна каша, как ее малюют

Практически все люди, чье детство пришлось на советские годы, настороженно относятся к этому продукту. Достаточно вспомнить, что пресловутая манная каша была обязательном блюдом в детских садах, а также в меню больниц. Редкий ребенок не задумывался, из чего делают манную крупу, почему она такая противная.

Между прочим, в царское время эта крупа стоила дорого, и лакомились ей не так уж часто. К тому же крупа может быть основой не только для диетических каш. Из нее готовят пирожные, пудинги, суфле, муссы, оладьи, запеканки, котлеты, клецки, кисели и даже используют для супов в качестве засыпки.

Из чего же сделана манка?

Каши у нас производятся из злаков, не исключение и манная крупа. Из какого зерна? Из самого доступного – пшена. Можно сказать, что это пшенная мука очень грубого помола. Диаметр крупинок может быть от 0,25 до 1,5 миллиметров.

Качество пшеницы, отбираемой для изготовления, регламентирует ГОСТ манной крупы за номером 7022-97, который был актуализирован в январе 2015 года.

Виды манной крупы

Продукт «манная крупа» выпускается в трех видах.

Марка «М» представляет собой непрозрачные крупинки белого цвета, произведенные из мягких сортов пшеницы. Подходит для каш, так как быстро разваривается и значительно увеличивается в объеме.

Крупа марки «Т» производится из твердых сортов пшеницы и состоит из полупрозрачных крупинок со стекловидными и острыми гранями. Цвет ближе к желтому. Такая крупа меньше увеличивается в объеме, но вкус приготовленной из нее каши более насыщенный. Годится для выпечки, суфле и добавок в фарш.

Марку «МТ» легко распознать по неоднородной форме и окраске. Производится она из смеси пшеницы мягкого и твердого сортов. Преобладают крупицы белого цвета, масса которых разбавлена частичками кремового или желтоватого цвета.

Как выбрать хорошую манную крупу

На упаковке должен быть проставлен ГОСТ манной крупы, который нормирует качество всех марок.

Желательно, чтобы упаковка была прозрачной, и можно было рассмотреть крупу. Понятно, что если обнаружите камушки или мелких насекомых, то покупать такой продукт нельзя. Но есть и менее очевидные признаки качества. В частности, крупа должна быть сыпучей и не скатываться в комочки. Встряхните пакет, чтобы это проверить.

Не должно ощущаться хруста при разжевывании крупы, но это придется проверять дома. Запах не должен быть затхлым.

Хранить продукт желательно в сухой стеклянной емкости.

Как варить манную кашу

Тысячи людей вам подтвердят, что манная каша – это вкусно. Но почему-то из всех каш у советских детей не в почете была именно манная крупа, из чего можно сделать вывод, что приготовить это блюдо не так легко, как кажется. Попробуем научиться?

Сначала нужно нагреть в кастрюле молоко или воду. Можно смешать молоко с водой. Добавить соль и по вкусу сахар. Засыпать в кастрюлю манку, лучше с помощью ситечка, интенсивно помешивая.

Нужно успеть всыпать всю крупу до того, как каша загустеет, иначе образуются те самые ненавистные комочки. Некоторые хозяйки советуют добавлять крупу в не очень горячую жидкость, чтобы проще было справиться со сгустками, но такая каша будет иметь более клейкую консистенцию, а вкус ухудшится.

Рекомендуется использовать 6 столовых ложек крупы на 1 литр жидкости. Но вообще идеальные пропорции у каждого свои – кто-то любит густую кашу, кто-то более жидкую. Экспериментируйте. Однако помните, что каша хорошо разваривается. В начале приготовления она может показаться слишком жидкой, но затем приобретает нужную консистенцию.

Время варки – не более 2-х минут. Иногда достаточно и полминуты. Затем добавьте сливочное масло, и пусть настоится минут 5. По желанию можно добавить мед, сахар, варенье, шоколад, кусочки фруктов, орехи и т.д.

Польза манки

В манке много крахмала и растительного белка. Содержатся витамины группы B, E, PP. Среди микроэлементов – железо, цинк, медь, марганец, фтор и др.

Каша очень быстро готовится, сохраняя максимум полезных веществ. Также манка является единственным видом круп, который переваривается в нижнем отделе кишечника, поэтому ее рекомендуют людям, перенесшим операцию двенадцатиперстной кишки или желудка.

При употреблении в пожилом возрасте препятствует деминерализации кровяных клеток.

В косметологии крупа используется для приготовления масок.

Вред манки

Любые продукты имеют недостатки, в том числе и манная крупа. Сегодня врачи придерживаются мнения, что детей младше одного года кормить манкой не стоит, так как она содержит сильный аллерген, который часто служит причиной диатеза. Это глютен – клейковина, которая в большом количестве содержится в манке.

Фитин, входящий состав крупы, «обвиняют» в снижении усвоения организмом кальция. Это так, но другие каши тоже этим «грешат», хоть и в меньшей степени.

В каше мало клетчатки, как, собственно, и витаминов. Еще она очень калорийна.

Почему так много шума вокруг манки?

Что ни говори, а загадочна манная крупа. Из какого зерна она сделана – это не самый интересный вопрос. Непонятно, почему так много противоречий вокруг этого простого продукта? В принципе, все каши полезны, но именно манку когда-то преподносили как самую нужную и полезную.

Версий много. Например, есть предположение, что в годы дефицита одним из самых дешевых и доступных продуктов была манная крупа, из чего и возникла ее «слава» на территории СССР. Каша действительно легко утоляла чувство голода, а готовилась очень быстро, и ее «популяризация» давала возможность накормить народ тем, что есть, не вызывая лишних вопросов.

С другой стороны, критиковать эту крупу начали как раз в то время, когда появились дорогостоящие детские смеси. Не кажется ли это подозрительным?

Наверное, стоит придерживаться нейтральной позиции. Из чего делают манную крупу? Из обычного пшена. Это такой же продукт, как рис или, скажем, картофель. Не лучше и не хуже. Раскритиковать можно любое блюдо. Например, так ли полезен компот из сухофруктов? Это всего лишь вода и высушенные, а затем сваренные фрукты, которые вряд ли сохранили витамины после таких «испытаний». Но претензий компоту почему-то никто не предъявляет.

Теперь, когда мы знаем, что такое манная крупа, из чего она сделана и с чем ее едят, пора избавляться от детских страхов и приступать к освоению тонкостей приготовления множества вкусных блюд из нее.

состав, польза, калорийность и возможный вред + советы, как правильно сварить, выбрать и хранить дома

Манная каша — любимое блюдо буквально каждого человека. Главное, чтобы в ней не было комочков – говорят одни, но есть люди, которым, наоборот, нравятся комочки в каше.

У каждого человека свое воспоминание о каше, которую привыкли есть с детства: в детском саду, потом в школе и дома. Сейчас многие спорят о пользе манной каши, нужно ли включать ее свой рацион. Мнения людей и специалистов расходятся в этом вопросе.

Манная крупа

Манная крупа сделана из пшеницы разных сортов путем особой обработки ее зерен. Зерна пшеницы очищают, перемалывают и просеивают. После идет обработка и отделение крупинок и шлифовка каждой крупинки, которая по своему размеру должна быть четверть миллиметра.

Крупинки манки более грубого помола составляют ¾ миллиметра. Из пшеницы твердых сортов получается манная крупа со знаком «Т», из пшеницы мягких сортов со знаком «М», смешанная манная крупа имеет знак «МТ».

Наиболее полезна крупа белого цвета, сделанная из пшеницы твердых сортов. Лучше всего использовать ее для приготовления каш. Для выпечки, пудингов, сырников лучше использовать манку из мягких сортов пшеницы.

Кашу варят жидкую и густую, в зависимости от ваших предпочтений. Манная каша вариться достаточно быстро, что позволяет сохранить в ней полезные витамины и микроэлементы.

Полезные свойства манки

Витамины:

  • Группы В,
  • РР,
  • Е

Микро- и макроэлементов:

  • Железо,
  • Цинк,
  • Калий,
  • Натрий,
  • Марганец,
  • Медь,
  • Фосфор,
  • Кальций.

Польза манной каши

При заболевании ЖКТ большое содержание крахмала помогает уменьшить болевой синдром, мягко обволакивает слизистую оболочку стенок кишечника, снимает болевые спазмы при язве и гастрите.

Способствует заживлению микротрещин. Сваренная на завтрак каш на воде без сахара и соли хорошо помогает больным. Почти на 70 % манка состоит из крахмала, который обволакивает стенки ЖКТ.

  1. Восстановление после операций. Манная каша, содержащая низкое количество клетчатки, хорошо усваиваться организмом, укрепляя его полезными витаминами и микроэлементами, содержащимися в крупе. Способствует восстановлению сил человека.
  2. Профилактика онкологических заболеваний, инфарктов и инсультов в пожилом возрасте за счет содержания полезных микро-и макроэлементов.
  3. Почечная недостаточность. Люди, страдающие этим заболеванием должны обязательно включить в свой рацион кашу из манной крупы для улучшения работы почек.
  4. Для похудения. Безмолочная каша без сахара и воды, имеет низкую калорийность 90-100 ккал. Такая каша удовлетворяет потребность человека в витаминах и полезных микро- и макроэлементах, полностью восстанавливает энергетический баланс человека. Переваривание пищи, позволяет выводить вредные для организма человека вещества.
  5. Молочная каша имеет энергетическую ценность 300-330 ккал., что полезно для питания мужчин и людей, занимающихся тяжелой физической работой, восстановления энергетического запаса при упадке сил и слабости.
  6. Беременным манная каша помогает при токсикозе и проблемах с ЖКТ, возникающих при вынашивании ребенка.
  7. Манную кашу молодые мамы начинают есть после того, как ребенку исполнится 2 месяца. Сначала вводят безмолочную кашу, а затем молочную манную кашу. Добавлять в такую кашу какие-либо добавки не рекомендуют из-за возможного брожения в желудке ребенка и повышенной калорийности сахара. Манная каша помогает родившим восстановиться и нормализовать работу ЖКТ.
  8. Для детей высокая калорийность продукта позволяет восстановить растраченные калории, а молочная каша позволит хорошему усвоению белка организмом ребенка. Манную кашу в рацион детей вводят после года, так как содержащийся в манке глиодин убивает полезные ворсинки в детском кишечнике.
  9. При панкреатите врачи рекомендуют включить в рацион больных манную каша, так как она обволакивает стенки кишечника, защищая его от раздражения.
  10. Для больных подагрой каша полезна тем, что полезные вещества регулируют обмен веществ и выводят из организма вредные токсины, соли и канцерогены.

Для восстановления упругости кожи лица делают маски из молочной манной каши с маслом. Такая косметическая маска насыщает кожу питательными веществами, очищает и повышает эластичность кожи. Кашу комнатной температуры и наносят на лицо на полчаса, после маску просто смывают водой.

Вред манной каши

Блюда, в состав которых входит манная крупа, могут быть не только полезными, но нанести вред организму человека.

При аллергии организма на глютен, манная каша противопоказана из-за его высокого содержания.

Частое употребление молочной манной каши, способствует ожирению организма из-за высокой калорийности продукта. Рекомендуется употреблять в пищу кашу на чаще 2-3 раз в неделю.

Фитин, который содержится в манной крупе затрудняет всасывание кальция в организм ребенка, поэтому детям не рекомендуют постоянно включать в рацион манную кашу. Дефицит кальция может способствовать развитию у ребенка рахита и других заболеваний, связанных с недостатком кальция в растущем организме.

Высокая калорийность каши может вызвать гиперклемию у больных сахарным диабетом.

Как выбрать манку

В настоящее время в магазинах имеется большое разнообразие манки разных производителей. Если вы покупаете весовую манную крупу обязательно проверьте нет ли неприятных запахов (плесени или сырости) и жучков.

При покупке манки в готовой упаковке обратите внимание на целостность упаковки и маркировку. Покупайте ту манку, которая подходит для вашего блюда.

Сегодня манная крупа достаточно бюджетная и ее покупку может позволить себе каждый.

  • В древней Руси манной кашей питались исключительно богатые люди. Легенды о знаменитой Гурьевской каше дошли до наших дней.
  • Вы можете выбрать свой рецепт манной каши, как ее варить: густую или жидкую, с комочками или без, с сахаром, медом, фруктами, ягодами, сухофруктами, вареньем, маслом.
  • Манная крупа хорошо сочетается с ванилью и корицей при приготовлении сырников, запеканок, манников и кексов. Ваш выбор всегда за вами. Пробуйте и экспериментируйте.

Фото манки

О пользе и вреде манки (каши из манной крупы)

В нашем материале вы узнаете, из какого зерна сделана манная крупа, какими манка обладает полезными свойствами и противопоказаниями, как используется в здоровом и диетологическом питании, как ее правильно выбрать и как бережно хранить.

Полезна ли и чем манная каша

Манная каша – один из продуктов, присутствующий на нашем столе с детства. Она также является неизменным и обязательным блюдом в больницах. Это именно потому, что польза продукта и его восстановительные свойства для человеческого организма давно известны.

Начнем с того, что каша на завтрак – это давнее лечебное средство. Известно, что порция каши с утра запускает работу всего кишечника, поэтому каши считались полезными именно с лечебной точки зрения.

А что же диеты? Манка очищает кишечник от слизи, нормализует работу ЖКТ, поэтому является неизменным атрибутом лечебных диет для людей, страдающих заболеваниями типа язвы, колита, гастрита. В таком случае кашу варят на воде, практически без соли и сахара.

Также хороша манка при реабилитации и восстановлении после тяжелых заболеваний и операций – она придает энергии и сил. А также показана пациентам с хронической усталостью и тем, кто страдает почечной недостаточностью.

Из чего делают манную крупу и какие полезные элементы есть в ее составе

Что же такого полезного есть в манной каше? Какие элементы делают ее лечебным и диетическим продуктом?

Манная каша готовится из манной крупы, которая в свою очередь производится из зерен пшеницы среднего помола. В составе крупы есть и белок, и витамины РР, В1, В2, Е, а также калий, фосфор и железо, необходимые для хорошей мозговой деятельности, кровообращения и работы нервной системы, крепости костей и мышц.

Манка больше чем на половину состоит из крахмала и содержит всего два процента клетчатки, что особенно актуально для людей, чувствительных к содержанию глютена.

Более жидкие и вязкие каши готовят из мягкой пшеницы, для добавления во вторые блюда – оладьи, биточки, запеканки – используют твердую пшеницу.

Манка для похудения

Как монопродукт манная каша идеально подходит для монодиет, то есть тех, которые в своей основе используют только одно блюдо.

Однако, являясь не самой диетичной из каш, – ведь крахмал в составе делает ее, наоборот, довольно калорийной – манка, сваренная на молоке, имеет калорийность в 98 кКал на 100 г готового продукта, на воде – 79 кКал / 100 г. Эти цифры остановят людей на диете, не страдающих заболеваниями ЖКТ и не проходящих восстановление после оперативного вмешательства, от ее употребления в чистом виде.

Поэтому мы говорим, что каша подходит больше для похудения тех лиц, кто имеет именно желудочно-кишечные проблемы и высокую зашлакованность организма, и то – налегать на этот продукт не стоит, отдавая предпочтение ему лишь как монопродукту.

Манная каша как часть диеты

Хороша ли манная каша как часть диеты? Да, безусловно, если это диета, как уже было сказано, лечебная или восстановительная. Для диеты с целью похудеть – не совсем.

Как часть восстановительной диеты для набора сил, веса, после операций манную кашу хорошо кушать по утрам, есть запеканки с манной крупой. Как часть диеты для нормализации работы ЖКТ, также рекомендуется употреблять кашу утром, для разгона работы кишечника. Вязкая манная каша как монопродукт подойдет и для завершения дня, раннего облегченного ужина, для людей, находящихся на очистительной диете с проблемами желудка и кишечника.

Манка, как вы видите, – не самое эффективное средство в контексте диет для похудения. Какими же свойствами в этом плане обладают другие популярные каши? Вы можете почитать материалы, например, о пшенной или овсяной кашах и самостоятельно принять решение, какую из них лучше включить в диетический и ежедневный рацион.

Способы и особенности приготовления

Основные рецепты приготовления каши разнятся в том, сделана ли каша на молоке или воде. Для похудения однозначно будет более полезной каша, сваренная на воде. Она менее калорийная и более жидкая. На воде также используется каша для лечения заболеваний ЖКТ, без соли и сахара.

Каша на молоке подойдет людям, находящимся на восстановлении после оперативного вмешательства, либо набирающим силы после тяжелой болезни.

Сварить вкусную кашу можно несколькими способами: в кастрюле на плите, в мультиварке, в скороварке и даже в духовке. Простой рецепт каши на молоке на одного человека: кипятим один стакан молока, в кипящее молоко засыпаем, постоянно помешивая, три чайных ложки манки. Помешивать кашу лучше постоянно, чтобы избежать образования комочков. Соль, сахар добавляем по вкусу. Варится до загустения. По этому рецепту кашу готовили еще наши мамы. На воде каша варится аналогичным образом, для вкуса можно добавить сухофрукты. В скороварке или мультиварке обычно есть режим «Молочная каша».

С какими маслами можно сочетать манную кашу для диеты и в лечебных целях?

Классический вариант – добавить в готовую кашу или на этапе приготовления сливочное масло. Это вкусно и напоминает детство, однако не так полезно и уж точно совершенно не диетично. Хорошо сливочное заменить растительными маслами. Подойдет и знакомое подсолнечное, и кукурузное, которое содержит в два раза больше витамина Е, чем подсолнечное, масло грецкого ореха, которое так же как и сама манка особенно полезно в период восстановления после операций, заживляет раны и укрепляет иммунитет.

Вред и противопоказания к употреблению

Манная каша, хотя рекомендована для употребления людям, проходящим восстановительную терапию, набирающим вес, при хронической усталости, при проблемах с ЖКТ, крайне не рекомендуется для людей, борющихся за похудение и болеющих сахарным диабетом.

Дело в том, что манка содержит высокий гликемический индекс, что значит, что быстрые углеводы из каши мгновенно всасываются в кровь. Это так называемый «быстрый» сахар, который является самым вредным и подобен поеданию булке хлеба. Кальций из организма вымывается, организм пытается добрать его из крови, однако она не может восстанавливаться сама до конца.

Также манная каша не подходит больным целиакией и людям, чувствительным к содержанию глютена в пище. Манка, как и любая каша, содержащая в составе перемолотые зерна пшеницы, содержит клейковину, он же – глютен, который является возбудителем болезни целиакии.

Хотя в мире пока по примерным подсчетам лишь один процент людей страдает этим заболеванием – полной непереносимости мучных и мукосодержащих блюд, ведутся исследования, которые доказывают, что само содержание глютена в пище способствует развитию заболеваний обмена веществ и кровеносной системы. Пока данные ученых многообразны и не претендуют на стопроцентную достоверность, людям, уже знающим о своей чувствительности к глютену, от употребления каши лучше воздержаться.

Выбор хорошей крупы

Для классической манной каши подходит крупа из мягкой пшеницы. На упаковке заводской продукции ищите в маркировке букву «М». Для вторых блюд (пирогов, добавления в фарш) подходит крупа из твердой пшеницы с буквой «Т» на упаковке. Крупа типа «МТ» также встречается в продаже.

Как правильно хранить крупу

Правильный способ хранения: только что купленную крупу переложить в стеклянную или пластиковую банку с плотно завинчивающейся крышкой. Это предотвратит попадание жуков и других насекомых. Сами банки хорошо держать в проветриваемом помещении.

Не стоит сразу делать большие запасы манной крупы, лучше докупать ее по необходимости. Если в крупе все же кто-то завелся, лучше избавиться от такой крупы, так как наличие продуктов жизнедеятельности насекомых испортит и вкус и качество приготовленной вами каши.

Заключение

Манная каша – полезный и питательный продукт, использующийся для завтраков с давних времен. Каша особенно полезна для людей, проходящих восстановление после операций, при проблемах с ЖКТ, для набора веса. Кашу требуется употреблять умеренно или по специальной диете для людей худеющих, а также для диабетиков.

Готовить кашу можно как на молоке, так и на воде, в кастрюле на плите или мультиварке. Правильным способом хранения крупы будет ее помещение в стеклянную или пластиковую тару.

Используйте манную кашу в вашей восстановительной диете смело. Приятного аппетита!

Надеемся, что наш обзор помог вам составить качественное представление о пользе и вреде каши из манной крупы (или манки). Будем рады любым вашим пожеланиям и замечаниям в комментариях.

Из какого растения делается манная каша. Из чего делают манную крупу

Каждый когда-нибудь задавался вопросом: из чего делают манную крупу ? Знакомая с детства манка часто встречается в кулинарии: в виде всевозможных каш, пудингов, запеканок и суфле. Манку добавляют в супы и фарш. Манную кашу дают детям, пожилым людям и больным после операций. Манная крупа стала настолько популярной и самостоятельной, что ее происхождение совсем забылось. Внешний вид и вкус крупы, действительно, не очень похож на пшеницу, из которой она производится.

КАК ДЕЛАЮТ МАНКУ

Манная крупа, или манка, получается из пшеничных зерен. При помоле крупные частички отсеиваются. Их и называют манной крупой. Выходит, что манка отличается от муки только степенью помола. Для манной крупы он более грубый. Поэтому манка производится на мукомольных заводах, хотя и считается крупой. Манная крупа может быть из мягких или твердых сортов пшеницы, либо из их смеси. Это указывается при маркировке:

М – манка из мягких сортов. Больше подходит для жидких каш и запеканок. Белые матовые крупинки скоро развариваются, увеличиваясь в объеме. Каши получаются легкими и однородными.

МТ – из мягких сортов с примесью до 20% твердых.

Т – из твердых сортов. Годится для приготовления десертов и добавления в фарш и супы. Крупинки полупрозрачные, желтоватые. Каши выходят рассыпчатыми и насыщенными.

Главные «плюсы» манной крупы в том, что она:

Быстро готовится, а потому сохраняет все ценные вещества

Очень питательная и высококалорийная

Хорошо усваивается

Почти не содержит клетчатки. Это позволяет употреблять манку при болезнях ЖКТ.

В манной крупе содержатся белки, витамин Е, витамины гр. В (1,2 и 6), мин. вещества, крахмал (почти 70%). Калия и витамина Е в ней больше, чем в рисе.

НЕДОСТАТКИ

Что мы знаем о манке? Многие, не задумываясь, скажут «детская» и «полезная». Однако это не совсем так. – не миф. Конечно, это не Кока Кола и не чипсы, но вот однозначно полезной эту кашу тоже назвать нельзя. Судите сами: в манке много фитина, который не дает усваиваться кальцию и вит. Д. Помешать действию фитина может добавление к каше ягод или фруктов.

В крупе также есть глиодин, нарушающий способность кишечника всасывать полезные вещества. К тому же детскому организму тяжело переваривать столько углеводов, поступающих с манкой. Поэтому детям младше года манную кашу давать не рекомендуется.

Еще один недостаток – в манной крупе большое количество глютена, способного вызывать аллергию.

Зато для взрослых манная каша очень полезна. Она подходит для больных с нарушениями пищеварения. Благодаря обволакивающему действию, снимает спазмы при язве и гастрите. Тот же фитин полезен для людей преклонного возраста. Он не допускает излишней минерализации организма и способствует работе кишечника. Особенно питательна манная каша с медом и сухофруктами, корицей или ванилью.

Не стоит признавать манную кашу однозначно вредной или бесполезной. Она помогает набраться сил после операций, показана при любых желудочных заболеваниях и почечной недостаточности. Тибетская медицина, к примеру, связывает с манной кашей здоровье желудка, костей и зубов у пожилых людей.

Интересно происхождение названия этой популярной крупы. Ведь слова “манка” и “пшеница” совершенно не созвучны. И если с гречкой и пшеном в плане названия всё предельно ясно, то манка озадачивает. А дело в том, что крупа это не простая, а… легендарная. Пшеничная крупа названа манкой в честь библейской манны. Легендарная

Манная крупа – это пшеничная мука очень мелкого помола. Манную крупу используют, как для вторых блюд – каша, оладьи, запеканки и т.д., так и как первое, например, делают в суп манные галушки. Манка (манная каша) широко распространена и среди сладких блюд – суфле, различные муссы, пудинги и т.п.; для добавления в выпечку и мясной фарш, овощные котлеты и т.д.

Манная крупа обладает довольно низкой стоимостью, поэтому пользуется большим спросом среди покупателей. К тому же она является основным ингредиентом для приготовления макарон из Италии.

Калорийность манной крупы
– сухая манка – 330 кКал

Манная каша на воде – 80 кКал

Манная каша на молоке – 100 кКал

Но нужно уточнить, что калорийность каши также может меняться в зависимости от способа приготовления. Например, много людей, которые предпочитают варить кашу на молоке высокой жирности или наоборот. Многие кладут в нее сливочное масло, довольно много сахара – в этом случае калорийность, естественно, увеличится.

Из истории манной крупы
Существует несколько мифов о появлении манной крупы. Наиболее известным мифом считается тот, который описан в Библии, то есть “манна небесная” – это пища, которой Бог накормил Моисея после долгих скитаний.

Также есть довольно интересная версия о том, что манна – это секреция, которая выделяется тамарисковыми деревьями и кустарниками. А выделение секреции идет в тот момент, когда их поедает определенный вид тли. То есть по этой легенде, манная крупа – это сок деревьев в Синае, переработанный определенным видом насекомого.

Весьма распространенная версия так называемая “лишайниковая”. Согласно которой, среди лишайников существуют аэрофиты, на них находится слой (лишайниковая манна), который считается съедобным и может уноситься ветром на несколько километров. Считается, что это одна из самых первых легенд из истории манны небесной (манной крупы).

Из чего делают манную крупу?
Манную крупу делают из сортов мягкой и твердой пшеницы, либо из их смеси. Если помол довольно крупный – это сечка или “пшеничка”. Если выбирать между сечкой и манной крупой, то манная крупа считается более полезной, хотя, казалось бы, сделаны обе крупы из одной и той же злаковой культуры. Варится она намного быстрее, чем все остальные крупы.

Немного о пользе манной крупы (манки)
Манная крупа содержит в своем составе несколько витаминов (например, витамин группы B), минеральных веществ и белков. Конечно, их количество немного ниже, в отличие от других каш.

Если правильно и быстро приготовить манную кашу, то все эти витамины сохраняться. Манку рекомендуют кушать людям после операции и при сильном истощении, так как в ней малое количество клетчатки. При хронических заболеваниях эта каша является незаменимым блюдом для больного. Самой полезной считается каша, сваренная на молоке, она получается очень сытной и вкусной.

Сытность каши такого рода можно объяснить тем, что в ней почти 70 % крахмала. К тому же манная каша, которую приготовили на воде и без добавления сахара и сливочного масла, относится к диетическим блюдам, которые едят во время диет и похудения, но только в том случае, если это будет жидкая каша.

Ко всему прочему, эта крупа используется для лечения болезней желудка, выводит лишний жир и очищает организм человека.

О вреде манной каши
Манная каша не входит в состав продуктов, предназначенных для детей до 1 года, это связано с особенностями пищеварения маленьких детей. Вред каши для детей – это наличие углеводов и довольно высокое содержание клейковины. Это объясняется тем, что клейковина (глютен) может вызвать у малыша аллергию.

К тому же в ней, по мнению специалистов, содержится фитин, который может привести к рахиту. Это, пожалуй, и есть самый большой вред этого продукта. Долгая и неправильная варка манки приводит к тому, что в ней не остается ни одного полезного витамина и вещества, в результате чего просто набивает желудок. Манку не рекомендуют употреблять людям после 45 лет, чтобы не нарушать целостность костей.

Как правильно выбрать манную крупу?
Если купить некачественную манную крупу, то блюда, приготовленные из нее, могут быть с горчинкой и неприятным вкусом. Поэтому к ее выбору нужно подходить внимательно.

Если нужно купить уже расфасованную манку, то нужно обратить внимание на целостность упаковки. Также необходимо посмотреть на срок годности, так как чем дольше она пролежала, тем сильнее в блюдах из нее будет горечь. Срок годности манной крупы должен быть не более 10 месяцев. Конечно, это еще зависит от условий хранения.

В пачке с манной крупой не должно быть никаких комочков, в противном случае там завелась продуктовая моль. Также не должно быть каких-либо посторонних примесей.

Очень важно при выборе крупы знать цвет: белая или кремовая. В случае покупки манной крупы на развес – ее можно понюхать: запах плесени и сырости можно сразу определить.

Как правильно хранить манную крупу?
Рекомендуется хранить крупу в таре из глины, стекла, керамики с герметичными крышками. Посуда, в которой должна храниться манная крупа, должна находиться в шкафу в сухом проветриваемом помещении, так как влажность считается неприемлемым аргументом при ее хранении.

Несколько правил при варке манной каши
– 1 часть манной крупы на 10 частей молока – это считается основным правилом варки каши из манки

Для вкуса можно добавить различные ингредиенты, например, корицу, мед, сухофрукты и т.д.

Время приготовление манной каши не должно быть более 12 – 15 минут, иначе все полезные свойства просто исчезнут

Всыпать в молоко или воду кашу нужно тонкой струей, иначе могут образоваться комочки

Непрерывно помешивать, иначе не избежать пригорания

Ко всему прочему кашу можно красиво украсить: листочками мяты, свежими фруктами и ягодами, орехами.

Рецепты при использовании манной крупы в приготовлении блюд
Манная крупа имеет широкое распространение в кулинарных рецептах. Кто не слышал о гурьевской каше? Примерный набор продуктов для ее приготовления:

Крупа манная — 0,5 стак.

Молоко — 1,5 стак.

Сахар — 2 ст. л.

Масло сливочное — 2 ст. л.

Яйцо — 1 шт

Орехи (арахис, грецкие, миндаль и др.) — 50 г

Молоко (или сливки, для пенок) — 2 стак.

Фрукты (ассорти)

Ванилин по вкусу

Соль по вкусу

Рецепт очень простой. Нужно вскипятить молоко, добавить соль, сахар, затем, непрерывно помешивая, добавить манную крупу. Каша должна получиться не слишком густой. Потом добавить сливочное масло и ванилин, все еще раз перемешать. Яйцо хорошо вбить и добавить в получившуюся кашу. Половину получившейся смеси выложить на сковороду, которую нужно смазать маслом.

Этот слой присыпать орехами (в целом или толченом виде). Следующий слой составляют пенки. Их нужно приготовить заранее: на сковороду нужно налить молоко и довести до образования пенки, потом снять ее, и т.д. Затем опять слой оставшейся каши. Можно посыпать сахаром, и нужно поставить в духовку на 20 минут при температуре 160 градусов. Получившуюся гурьевскую кашу лучше всего украсить вареньем, джемом или ягодами.

Кроме использования в кулинарии, манную крупу применяют в народных рецептах.
Скраб для пяток из манной крупы: в любой увлажняющий крем нужно добавить манную крупу, затем полученной смесью помассировать пятки в течении 7 минут, затем нужно смыть все теплой водой и насухо вытереть.

Скраб для лица: Нужно взять два блюдца. В один насыпать манную крупу, в другой налить оливковое масло. Затем, быстро окунув кончики пальцев в масло, нужно окунуть в манку и наносить и массажировать лицо. Так нужно сделать 3 раза.

А, если смешать 2 чайных ложки с 1 ч.л. манной крупы, то получится отличный скраб против черных точек на лице.

Для очищения организма нужно кушать манную кашу по утрам. Так как манная крупа сделана их пшеницы. Многие люди, которые страдают расстройствами кишечника садятся на различные диеты и делают клизмы. Лучше всего при таких нарушениях кушать манную кашу, она вбирает все плохие вещества, которые остаются после употребленных продуктов.

Ко всему прочему манная каша имеет в своем составе свойства, которые могут заживлять различны трещины, образовавшиеся в кишечнике. Но тут нужно учесть то, что каша должна быть сварена на воде и без сахара и соли. Если добавить мед, то лечебные свойства увеличатся. Но перед таким применением каши, стоит все же пройти консультацию у специалиста.

Информация взята из Интернета

Кто из нас не знает про манку? Наверно каждого из нас в детстве кормили кашей из этой крупы. А вы когда-нибудь задумывались о том из чего делают манку? Манную крупу (или просто манку) делают из зерен пшеницы с диаметром крупиц от 0.25 до 0.75 мм.

Манную крупу выпускают трех марок:

  • М – из мягких стекловидных и полустекловидных пшениц,
  • Т – из твердых,
  • МТ -из смеси твердых и мягких пшениц.

Крупа марки М делается из мягких сортов пшеницы. Имеет непрозрачные крупинки белого цвета. Быстро разваривается и дает наибольшее увеличение объема. Каша из нее однородна по консистенции и хорошего вкуса.

Крупа марки Т производится из мягких сортов пшеницы. По внешнему виду представляет собой полупрозрачные крупинки желтого цвета, со стекловидными острыми гранями.

Крупа марки МТ производится из смеси мягких и твердых сортов пшеницы, Данная марка крупы пестрая по цвету и неоднородная по форме.

Польза и вред

Манная крупа как и все продукты имеет свои полезные и не очень свойства. Конечно пользы от ее употребления больше, но не стоит забывать и о некоторых не очень полезных ее свойствах.

Полезные свойства

В первую очередь польза манки в том, что ее приготовление занимает очень мало времени, а это значит — большинство полезных веществ сохраняется.

Из-за низкого содержания клетчатки в своем составе врачи рекомендуют употреблять манку в послеоперационный период, а также при сильном истощении.

Манная крупа благоприятно сказывается на желудочно-кишечном тракте, т.к. действует успокаивающе на гастритные и язвенные боли.

Наличие Калия в составе благотворно влияет на работу сердца, а витамины группы В помогают нормально работать нервной системе.

Вред

Несмотря на вышеперечисленные достоинства манки она может оказывать и негативный эффект на организм человека.

Манная крупа содержит в своем составе глютен, который не несет пользы для нашего организма. Особенно это опасно для людей, которые имеют непереносимость глютена, т.к. у них может развиться заболевание — целиакия, при котором слизистая кишечника начинает истончаться и нарушается процесс впитывания полезных веществ.

Глютен придает пышности хлебу, но для организма он не очень полезен.

Манка также содержит фитин, в состав которого входит фосфор. Фосфор, в свою очередь, не позволяет кальцию попадать в кровь. Поэтому блюда с манной крупой следуют употреблять вместе с продуктами богатыми кальцием.

Больше всего из-за вредного действия манной крупы могут пострадать дети, особенно в возрасте до 1 года. Из-за употребления большого количества блюд из этой крупы и из-за недостатка кальция, вызванного этим, в организме у ребенка могут начаться такие негативные процессы как:

  • ослабление иммунитета,
  • слабое развитие мышц и костей,
  • появление признаков рахита,
  • ухудшение свертываемости крови.

Все это не говорит о полном исключении этой крупы из рациона ребенка, но следуют провести консультацию с врачом перед регулярным кормлением блюдами из этой крупы, особенно в возрасте ребенка до 1 года.

Состав и энергетическая ценность

Наличие полезных и вредных свойств зависит от состава продукта, применение в диетах — от энергетической ценности и калорийности. Ниже представлен полный состав и энергетическая ценность манной крупы.

Пищевая ценность на 100 грамм:

  • Белки — 10,3 г
  • Жиры — 1 г
  • Углеводы — 67,4 г
  • Пищевые волокна — 3,7 г

Витамины:

  • Витамин В1 0.14 мг
  • Витамин В2 0.04 мг
  • Витамин В6 0.17 мг
  • Витамин В9 23 мкг
  • Витамин Е 1.5 мг
  • Витамин РР 3 мг
  • Ниацин 1.2 мг

Макроэлементы:

  • Калий 130 мг
  • Кальций 20 мг
  • Кремний 6 мг
  • Магний 18 мг
  • Натрий 3 мг
  • Сера 75 мг
  • Фосфор 85 мг
  • Хлор 21 мг

Микроэлементы:

  • Алюминий 570 мкг
  • Бор 63мкг
  • Ванадий 103 мкг
  • Железо 18 мг
  • Кобальт 25 мкг
  • Марганец 0.44 мг
  • Медь 70 мкг
  • Молибден 11.3 мкг
  • Никель 11.5 мкг
  • Олово 3.2 мкг
  • Титан 8.9 мкг
  • Фтор 20 мкг
  • Хром 1 мкг
  • Цинк 0.59 мг

Калорийность


Манная каша с маслом

Калорийность манной крупы в сухом виде — 330 ккал. Сухую манку вы есть не станете, поэтому ниже представлены примерные значения калорийности для разных блюд с ее добавлением:

  • Манная каша на воде — 80 ккал.
  • Манная каша на молоке — 98 ккал.
  • Творожная запеканка с манкой — 163 ккал.
  • Сырники с манкой — 230 ккал.

Значения калорийности являются приблизительными и могут отличаться, т.к. при приготовлении блюд используются разные пропорции и типы продуктов (например, молоко с разным процентом жирности).

Применение

Основное применение манки — приготовления различных блюд с ней, например каши, запеканки, сырники и т.д.

Также манку используют рыболовы для приготовления наживки (например, болтушка) или для приготовления прикормки.

Сколько варить

Обычно, каждый по-своему варит манку и это зависит от рецепта приготовления, но среднее время варки манной крупы при приготовлении каши составляет всего от 3 до 5 минут, независимо от того на чем вы ее варите — на воде или на молоке.

Данная крупа является одним из лидеров по скорости варки, а связано это с тем, что диаметр крупы довольно маленький.

Как выбрать

Выбирать желательно крупу марки Т, т.к. она изготовлена из твердых сортов пшеницы, а это значит — ее гликемический индекс ниже, чем у марок МТ и М. Низкий гликемический индекс лучше для нашего организма в плане набора лишнего веса.

Выбирая манную крупу следует обращать внимание на цвет и внешний вид продукта. Крупа должна быть примерно одного размера и цвета. Не допускается наличие посторонних предметов и насекомых в крупе.

При покупке в закрытой упаковке следует обращать внимание на срок годности, наличие стандарта ГОСТ, т.к. в такой упаковке нет возможности разглядеть внешний вид крупы.

Как хранить и срок годности

Для хранения желательно после покупки пересыпать ее в стеклянную банку или другую тару с плотной крышкой.
Хранить ее следует в темном месте при комнатной температуре и влажности не более 70%.

При соблюдении условий хранения срок годности манной крупы — от 7 до 10 месяцев.

Смотрите видео фрагмент передачи «Галилео» о манке:

Белая, нежная манная каша на молоке знакома каждому из нас с раннего детства.

Для кого-то она была любимым блюдом, приготовленным заботливыми мамиными руками, а для кого-то – самым страшным кошмаром детского сада, с отвратительными комками и неопределённым солоновато-сладким вкусом. Но из чего делают манную крупу, ведь злака под названием «манка» не существует? Давайте разбираться!

Немного истории

В старину манная крупа подавалась только в состоятельных семьях, поскольку была весьма недешёвой. Первые упоминания о манке относятся ещё к средневековому периоду, причём как в Европе, так и на Руси. В XVIII-XIX веке из неё готовили знаменитую гурьевскую кашу, изобретённую личным поваром графа Гурьева и весьма популярную у русской знати, а также разнообразные пудинги, суфле и запеканки.

Для простого народа манка долгое время оставалась недоступной, и только при Советской власти эта вкусная, легкоусваиваемая крупа прочно вошла в рацион детворы дошкольного возраста.

Из чего делают манку?

В происхождении манки нет ничего таинственного: она является побочным результатом помола пшеничной муки. При размалывании пшеничных зёрен основную часть помола составляет мелкая фракция, т.е. мука, но некоторые частички остаются более крупными, чем нужно. Их отделяют при просеивании – это и есть манная крупа. Частички манки первоначально неоднородны, поэтому их дополнительно обрабатывают, приводя к необходимому стандарту.

Для изготовления манки используют разные сорта пшеницы.

— Крупу, приготовленную из так называемых мягких сортов, маркируют буквой М на упаковке. Крупинки из них получатся белыми и непрозрачными, а во время варки сильно разбухают, и каша получается нежной, похожей на крем.

— Манка из твёрдых сортов пшеницы маркируется буквой Т . Её желтоватые крупинки полупрозрачны на вид. При варке они разбухают намного меньше, чем мягкие, зато каша сохраняет рассыпчатость. Из манки Т-сорта получается очень вкусная несладкая каша на воде, которая варится с предварительным прокаливанием сухой крупы на сковороде.

— Манка из смеси твёрдой и мягкой крупы маркируется буквами МТ и состоит из 80% мягких и 20% твёрдых сортов.


Манную крупу марки М чаще всего используют для варки детской каши, а также для приготовления муссов и запеканок, добавления в выпечку. Крупа марки Т хороша в пудингах, оладьях и аналогичных изделиях. Марка МТ считается универсальной, но по свойствам ближе к марке М .

Как делают манную крупу?

Приготовление манной крупы – это достаточно сложный технологический процесс, который организован при помощи современного оборудования.

1. Пшеничные зёрна подвергаются прогреву (темперированию), затем обмолачиваются и промываются для удаления пыли и загрязнений.

2. Чистое обсушенное зерно поступает на мукомольный комплекс, где происходит грубый помол, после которого сердцевину зерна отделяют от внешней части (отрубей) при помощи воздушной струи.

3. Сердцевины пшеничных зёрен размалывают, после чего помол просеивают, и крупные частицы отделяют для дальнейшей обработки.

4. Путём нескольких помолов и просеиваний частички манки приводят к стандартному размеру (0,75-0,5 мм), шлифуют и удаляют пылевые частицы.

5. Готовая манная крупа проходит проверку качества, после чего фасуется в пакеты или мешки и поступает в продажу.

Польза и вред манной каши

Сегодня нередко можно встретить диаметрально противоположные мнения о пользе манной каши: одни считают её чрезвычайно полезным диетическим продуктом, другие утверждают, что употреблять манку в пищу вообще нельзя. Истина же, как обычно, лежит посредине.

Манка содержит довольно много калорий, но бедна витаминами и клетчаткой, поэтому она в небольших количествах полезна детям, расходующим много энергии, а также пожилым людям с болезнями пищеварительного тракта. Это не значит, что манную кашу нужно есть каждый день, однако два-три раза в неделю десерт или гарнир из манки пойдёт на пользу. В крупе содержится небольшое количество магния, цинка, калия, витаминов В, РР и Е.

Следует учесть, что в составе манки имеется много клейковины (глютена), который может вызвать аллергическую реакцию. Именно по этой причине манную кашу сегодня исключили из рациона детей первого года жизни, хотя предыдущие несколько поколений буквально выросли на молочной манной каше.


Кроме того, манка богата фитином – веществом, связывающим и блокирующим соли кальция. Из-за него молочная манная каша вовсе не так полезна, как считалось раньше, а при частом употреблении даже может привести к вымыванию кальция из детского организма.

4454

03.08.11

Прежде чем начать рассказ о манной крупе, в простонародье – манке, стоит отметить исходный продукт, т.е. из чего вырабатывают крупу. Получают манку из пшеничных зерен.

Пшеница бывает двух видов: мягкая, она же обыкновенная, и твердая (Triticum aestivum и Triticum durum). Зерна мягкой пшеницы содержат 10-15% белка, а твердой — не меньше 16%, а порой и более 20%. Но, к сожалению, твердая пшеница более чувствительна к неблагоприятным условиям и уступает мягкой по урожайности, поэтому в мировом земледелии преобладают сорта пшеницы мягкой. При обработке пшеничного зерна на крупы используют пшеницу твердых сортов. Почему? Зерновка пшеницы состоит из трех основных частей: зародыша, оболочек и эндосперма — мучнистого ядра, в котором сосредоточены запасные питательные вещества. Пшеничные крупы представляют собой дробленый эндосперм, тщательно освобожденный от зародыша и по возможности от оболочек. В зависимости от величины кусочков различают крупу “Полтавскую” (она бывает разного помола), “Артек” и самую мелкую – нашу манную крупу. Казалось бы – куда еще мельче? Но есть еще один вид – семолина – своего рода манка, похожая на муку довольно грубого но не такого тонкого, как у муки помола. Если пальцами потереть, можно увидеть, что семолина похоже на соду.
Манная крупа бывает разного цвета. Странно, не правда ли? Все дело в том, что допускается при изготовлении крупы использовать не только твердые сорта пшеницы, но и мягкие.
У “мягкой” манки крупинки белые и непрозрачные, быстро развариваются и при этом сильно увеличиваются в объеме. Из твердой пшеницы получается желтая полупрозрачная крупа. Каша из нее более крупитчатая и меньшего объема. Бывает и пестрая манка из смеси твердых и мягких сортов пшеницы.

В связи с этим крупа делится на три марки:

М – из мягкой пшеницы
МТ – из мягкой пшеницы с примесью твердой до 20%
Т – из твердой пшеницы

Манная крупа содержит белки, крахмал, витамины В1, В2, В6, Е, минеральные вещества – калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо.
Крупа быстро готовится, поэтому сохраняет все полезные вещества в процессе приготовления. Манная крупа к тому же обладает высокой калорийностью и питательной ценностью и характеризуется высокой усвояемостью.

Особенно диетологи уважают манную кашу. Манка – единственная крупа, которая переваривается в нижнем отделе кишечника, поэтому ее часто назначают при болезнях желудка. Кроме того, манка очищает организм от слизи и выводит жир.
Но, к сожалению, манная каша полезна не всем. Блюда из манной крупы не рекомендуют людям с избыточным весом, а также больным сахарным диабетом и атеросклерозом.

В манной каше много белка глютена, он же клейковина, который может вызвать пищевую аллергию. Кроме того, примерно один из 800 европейцев страдает тяжелой наследственной болезнью целиакией — непереносимостью глютена. Под влиянием глютена у больных целиакией истончается слизистая оболочка кишечника и нарушается всасывание всех питательных веществ, особенно жиров.
Еще одна опасность манной каши — фитин, смесь кальциевых и магниевых солей различных инозитфосфорных кислот. Фитин препятствует усвоению кальция, делая его малодоступным для всасывания в кишечнике. Поэтому маленькие дети, которых по два-три раза в день пичкают манной кашей, недополучают кальция и нередко заболевают рахитом, а люди постарше страдают остеопорозом. С другой стороны, фитин препятствует вымыванию из костей того кальция, который там уже есть, поэтому при остеопорозе он может быть и полезен.

Помимо кальция, фитин “изымает из обращения” витамины D и PP, дефицит которых вызывает рахит и пеллагру, а также ионы цинка, что чревато выпадением волос и ранним облысением. Так что фитин в больших количествах все-таки не полезен. Правда, его используют в качестве лекарства при различных заболеваниях, в том числе нарушениях кальциевого обмена, но принимают только по назначению врача, а не ложками, как рыбий жир.

Против манной каши и детские педиатры. Детям старше года манную кашу они советуют давать не чаще одного раза в 7-10 дней.
Манная крупа широко применима в кулинарии разных народов, особенно на Востоке. Из манной крупы готовят такие национальные блюда как халва, басбуса, равани. В Европе готовят различные муссы, пудинги, запеканки. В России излюбленным блюдом из манной крупы является Гурьевская каша.

Крупу в разных странах готовят по-разному. Есть интересное блюдо как буберты. В России оно малоизвестно. Это такое блюдо, когда манная крупа не варится, а заливается кипящим молоком и герметически закрывается в посуде на полчаса для распаривания. Объем ее увеличивается обычно в 3-5 раз. Добавляя в буберты такие разнообразные продукты, как мясной бульон, яйца, лимонный сок, можно получать различные кушанья: изысканный десерт, второе блюдо к обеду или завтрак.

И в заключении следует не забыть рассказать, как же сварить вкусную манную кашу без комочков и густой пенки. Очень важно соблюсти пропорцию: на 225 г манной крупы (5 полных столовых ложек) берут 700 г жирного молока и 130 г воды, а так же 30 г сливочного масла. Соль и сахар добавляют по вкусу. Итак, приступим.
Воду посолить. В слабо кипящую воду засыпать тонкой струйкой крупу, все время помешивая (лучше жестким кулинарным венчиком). Затем так же быстро влить подогретое молоко и постоянно помешивать. Варить крупу 15 минут. В самом конце добавить сахар, масло, кашу размешать, снять с плиты и сразу накрыть крышкой, в этом случае не образуется пенка. Кашу кулинары советуют готовить в антипригарной посуде, т.к. крупа имеет свойство приставать к стенкам и дну.

как выбрать, хранить и готовить — Domik.ua

Из манки варят сытную кашу, с ее участием делают пудинги, запеканки и десерты. Правда, иногда блюда выходят комковатыми и невкусными. И дело тут не столько в умении хозяйки, сколько в качестве крупы.

Первое упоминание о манной каше найдено в русских летописях начала XII века. В те времена ею лакомились в основном в торжественных случаях, отчего слово «каша» стало практически синонимом слова «пир» и в обиход вошло выражение «манна небесная». Потом мельницы на Руси получили большее распространение, и манка стала доступнее и популярнее. Из нее готовили жидкие супчики, каши (самая знаменитая – сладкая десертная «Гурьевская»), блины, позже научились делать запеканки, кисели, пудинги и торты с пирожными.

Прошли столетия, а суть изготовления манной крупы практически не изменилась. Когда очищенное пшеничное зерно размалывают на мельнице, его пропускают через сита определенного размера: мельчайшие частички становятся мукой, а более крупные – манкой. Получается, что манная крупа является побочным продуктом пшеничной муки.

Мягкая или твердая?

Выбирая в магазине манку для каши, запеканки или любого другого блюда, первым делом поищи на этикетке продукта ГОСТ. Это даст тебе гарантию качества помола, очистки и безопасности крупы. В отличие от многих других продуктов, на категории и сорта манка не делится. У нее есть другая особенность, на которую стоит обратить внимание перед покупкой. Манная крупа подразделяется на три марки. Если на этикетке стоит буква «М», значит, продукт сделан из мягкой пшеницы. Если «МТ», крупа получена из мягкой пшеницы с добавлением твердой (дурум) до 20%. Если же указана буква «Т», значит, перед тобой манка из твердой пшеницы. На вкус они практически не отличаются, а вот более полезными считаются два последних варианта. Дело в том, что у твердой пшеницы меньший гликемический индекс, поэтому изделия из нее (крупа, макароны, мука) не столь губительны для фигуры, как их аналоги из мягкой. Правда, в нашей стране больше выращивают последнюю, поэтому манка на прилавке чаще встречается марки «М».

Без камней и жучков

Хорошо, когда манка лежит в полиэтиленовом пакете. С одной стороны, он защищает нежную крупу от губительной для нее влаги. С другой – через прозрачную оболочку легко рассмотреть достоинства и недостатки продукта. Первым делом стоит проверить крупу на сыпучесть. Если крупинки легко перекатываются и среди них отсутствуют комки, значит, продукт сухой и качественный. Самое страшное, что может поджидать покупателя, – жучки, которые завелись в манке в результате неправильного хранения, и мелкие камушки. Последние иногда встречаются в продукции, изготовленной на мини-мельницах, на которых не установлены специальные камнеотборники и очистители от минеральных примесей. Чтобы потом не испытывать хруст на зубах при поедании манной кашки, внимательно рассматривай крупу перед покупкой – среди пшеничных крупинок не должно быть никаких посторонних включений.

От белой до желтой

Цвет – еще один показатель качества манки. Все крупинки, лежащие в упаковке, должны быть одинаковыми по размеру и оттенку. Если это крупа марки «М», значит, она должна быть непрозрачной, мучнистой, белой или кремовой. У манки из твердой пшеницы «Т» цвет более насыщенный – кремовый или желтоватый, но при этом она полупрозрачная и имеет несколько ребристую форму. У продукта «МТ» преобладает мучнистая крупка с вкраплениями полупрозрачных желтоватых крупинок.

Вкусная и нежная!

Бывают случаи, когда пшеничное зерно везут вместе с нефтепродуктами, и оно насыщается их запахами. Иногда манку делают или хранят с нарушением технологии, в результате чего заводится плесень, появляется затхлый запах и случаются прочие неприятности. У крупных производителей, которые работают по ГОСТу, имеют серьезную службу контроля зерна и качества готовой продукции, подобных проблем обычно не возникает, поэтому лучше отдавай предпочтение товару проверенных и известных компаний. Вообще, каша из качественной манки вне зависимости от ее марки должна быть вкусной, нежной, однородной, некомковатой, без каких-либо посторонних запахов и привкусов (горького или кисловатого).

Манная каша на молоке без комочков — пропорции, рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Завтраки

01 октября 2018 г.

Манная каша на молоке имеет некоторые нюансы приготовления. Чтобы каша получилась без комочков, нужно соблюдать пропорции: на одну часть крупы берут 5 частей молока. Еще одно условие получения однородной консистенции — непрерывное помешивание.

Манную кашу варят и на воде — получается облегченный вариант, который подходит для постного меню.

Слово повару

Слово повару

«Манная каша на молоке получается нежной, с насыщенным вкусом. Чтобы молоко не „убежало“ из кастрюли, края нужно смазать сливочным маслом. Но лучше не уходить от плиты далеко, чтобы потом не пришлось заниматься чисткой»

повар, команда «Ура! Повара»
  • Молоко 2,5 % жирностиМолоко 2,5 % жирности 250
  • Манная крупа 50
  • Сахар 25
  • Масло сливочноеМасло сливочное 10
  • Качественная манная крупа сделана по ГОСТу — это указывают на этикетке. По цвету может быть белой, кремовой (из мягких сортов пшеницы) или желтоватой (из пшеницы твердых сортов). Полезнее последний вариант, обозначается маркировкой «Т».

    Чтобы молоко не свернулось при варке, оно должно быть свежим. Если хочется получить жидкую кашу для ребенка, количество молока можно увеличить до 0,5 л.

  • Разогреть молоко на плите до кипения. Следить, чтобы не «убежало». Убавить огонь.

  • Постепенно всыпать в молоко манную крупу, помешивая кашу другой рукой.

  • Не переставая помешивать, всыпать сахар. Варить манную кашу на молоке на слабом огне около 2-3 минут.

    Держать манку на огне дольше нежелательно: из-за длительного кипения в крупе разрушается белок и крахмал, на поверхности появляется пенка. Блюдо становится слишком густым и теряет вкусовые качества.

  • Добавить сливочное масло. Снять кастрюлю с плиты и оставить кашу набухать под крышкой еще 10-15 минут.

  • Подать готовую манную кашу к столу в горячем виде. Ее можно сдобрить медом, добавить фрукты и ягоды по вкусу.

Интересно

  • Манная крупа — продукт переработки пшеницы. Пшеничные зерна очищают и дробят, чтобы выделить сердцевину. После этого крупу просеивают и шлифуют. В процессе шлифовки теряется клетчатка, поэтому манная каша легко усваивается.
  • Польза манки кроется в ее составе: крупа содержит много белка, витамины Е, РР, группы В и микроэлементы. Манка очищает кишечник от слизи и жиров, не раздражает стенки желудка. Но у продукта есть и минусы. Из-за повышенного содержания быстрых углеводов манка провоцирует выброс глюкозы в кровь, поэтому кашу не рекомендуют есть диабетикам.
  • Употребление манной каши может нанести вред здоровью ребенка из-за большого количества крахмала. Вещество фитин, содержащееся в крупе, блокирует всасывание железа и витамина D, поэтому чрезмерное употребление каши может приводить к развитию рахита у детей и остеопороза у взрослых. Педиатры советуют не давать манку малышам до года и ограничить ее употребление у детей до 3 лет.
Елена Соловьева,

Навигация по записям

История манго, национального фрукта Индии

Манго веками радовал людей своим сладким ароматом и вкусом. Однако если индийцы выращивают этот сочный плод уже более 4000 лет, то западный мир смаковал его только последние 400 лет!

Если вам интересно узнать о его происхождении, вот интересное путешествие манго по Индии на протяжении многих лет.

Источник фотографии

История знает очень интересные факты об этом знаменитом фрукте.Манго известно индийцам с давних времен. Научные ископаемые свидетельства указывают на то, что манго впервые появилось еще раньше — 25–30 миллионов лет назад в Северо-Восточной Индии, Мьянме и Бангладеш, откуда оно попало в южную Индию.

Самое раннее название, данное манго, было Амра-Пхал. В ранней ведической литературе он также упоминается как Расала и Сахакара, и о нем написано в Брихадараньяка-упанишаде и Пуранах, , в которых осуждается вырубка манговых деревьев.Достигнув Южной Индии, это имя было переведено на тамильском языке как Аам-Каай, которое постепенно стало Маамкаай из-за различий в произношении. Малаяли изменили это число на Maanga . Португальцы были очарованы этим фруктом по прибытии в Кералу и представили его миру как манго.

В Древней Индии правящий класс использовал названия сортов манго, чтобы даровать титулы выдающимся людям — подобно чести, оказанной знаменитой куртизанке Вайшали Амра Пали. Манговое дерево также ассоциировалось с богом любви Манматхой, а его цветы считались стрелами бога у индуистских королей Нанда.Именно во время правления Нанды Александр прибыл в Индию и участвовал в знаменитой битве с королем Порусом. Когда пришло время ему вернуться в Грецию, он взял с собой несколько сортов восхитительных фруктов.

С появлением буддизма манго стали символом веры и процветания среди последователей религии, так как было несколько легенд о Будде и манговых деревьях. Среди буддийских правителей манго обменивались в качестве подарков и стали важным инструментом дипломатии. В этот период буддийские монахи брали с собой манго, куда бы они ни пошли, популяризируя этот фрукт.

Легенда гласит, что Будде подарили манговую рощу, чтобы он мог отдохнуть под тенистыми деревьями.

Источник фотографии

Мегасфен и Хсиун-Цанг, первые писатели-путешественники в Древнюю Индию, писали о том, как древние индийские цари, особенно Маурьи, сажали манговые деревья вдоль обочин дорог и шоссе как символ процветания. Они также писали о невероятном вкусе этого фрукта, привлекая внимание к манго людей за пределами Индии.Племена мунда и секта Даттарая Свами Чакрадхара также сыграли важную роль в распространении этого декадентского плода в массы древней Индии.

В средневековый период Алауддин Кхилджи был первым покровителем манго, и его пир в форте Сивама был настоящей манговой феерией, и в богатом меню не было ничего, кроме манго в различных формах. Затем пришли императоры Великих Моголов, о чьей любви к манго ходят легенды. Навязчивая любовь к манго была, по сути, единственным наследием, которое нетронутым передавалось из поколения в поколение в династии Великих Моголов.

Первый Могол, Бабур, не хотел встречаться лицом к лицу с внушающим страх воином Рана Сангой из Мевара, несмотря на обещания Даулат Хана Лоди значительной части его империи и военных трофеев. Говорят, что затем Лоди познакомил Бабура с манго, фруктом, который он так полюбил, что убедил его не только встретиться лицом к лицу с Рана Сангой, но и заложить фундамент своей империи в Индии!

Находясь в бегах из Индии в Кабул, Хумаюн обеспечил хорошие поставки манго через хорошо налаженную систему курьерской доставки.Акбар построил обширный Лакхи Баг недалеко от Дарбханги, где выросло более ста тысяч манговых деревьев. Это был один из самых ранних примеров прививки манго, включая тотапури, ратаул и дорогой кесар.

Пристрастие Шах-Джахана к манго было настолько сильным, что его собственный сын Аурангзеб был наказан и помещен под домашний арест за то, что последний оставил все манго во дворце себе. Это были также манго, которые Аурангзеб послал шаху Аббасу из Персии, чтобы поддержать его в его борьбе за трон.

Знаменитый персидский поэт Амир Хусров назвал манго

Нагза Тарин Мева Хиндустан,  самым прекрасным фруктом Индостана.

Photo Source

Моголы наслаждались своим любимым пристрастием, а Джахангир и Шах Джахан наградили своих хансамахов за их уникальные творения, такие как Aam Panna , Aam ka Lauz и и Десерт из манго продается все лето в Шахджаханабаде.Нур Джахан использовала смесь манго и роз для создания своих легендарных вин. Желто-золотистый Чауса Аам был представлен в честь победы Шер Шаха Сури над Хумаюном, а сочный Душехри Аам обязан своим рождением вождям Рохилла.

Пешва маратхов, Рагхунатх Пешва, посадил 10 миллионов манговых деревьев в знак превосходства маратхов. Фольклор гласит, что именно плоды этих деревьев со временем превратились в знаменитого Альфонсо, короля манго. Появление европейцев в конечном итоге повлияло на манго, которое из строителя империи превратилось в простой фрукт — британцы не использовали его в вопросах дипломатии.Хотя он сохранил свое превосходство вкуса, многие сорта исчезли со сцены, а появилось несколько новых.

Манго Мулгоа — результат португальских экспериментов с новыми сортами манго, результат, которым мы дорожим и сегодня.

Источник фотографии

С течением времени манго стало домашним фруктом, и ему воспевали оды. Рабиндранат Тагор очень любил манго и написал несколько стихотворений об ароматных цветах манго, в том числе очень известное aamer monjori .Легендарный поэт урду Мирза Асадулла Хан Галиб тоже был поклонником манго; он презирал людей, которые не разделяли его пристрастия к фруктам.

Сегодня изогнутая форма манго, издавна привлекавшая внимание ткачей и дизайнеров, стала культовым индийским мотивом. Манго считается символом удачи и процветания, и во многих частях Индии листья манго вешают над входными дверями домов как Toran .

A

Пурнакумбха — это горшок, наполненный водой и увенчанный свежими листьями манго и кокосом.Он считается основой пуджи, а листья манго символизируют жизнь.

Источник фотографии

Детские воспоминания многих индийцев связаны с ненадежными попытками сорвать неуловимые манго, заманчиво свисающие с ветвей фруктовых деревьев. Каждое лето пьянящий запах манго, созревающих на деревьях, и бархатистый вкус самодельных амрас приносят счастье в бесчисленные индийские дома. Неудивительно, что манго по праву называют королем фруктов.

Благодаря фестивалям манго, отмечаемым в Ахмедабаде, Лакхнау, Аллахабаде, Дели и Гоа, манго в Индии стало символом лета и не менее чем культурным наследием. Известный специалист по выращиванию манго Хаджи Калимулла даже назвал новый сорт, гибрид Husn-e-Aara из Калькутты и Dussehri из Лакхнау, как «Modi Mango»!

Избранное изображение Источник фото
Понравилась история? Или есть чем поделиться? Напишите нам: [email protected] или свяжитесь с нами в Facebook и Twitter (@thebetterindia).

Рецепт манго ласси

Что такое манго ласси?

Вам нравится манго ласси? Любимый напиток в индийских ресторанах, его легко приготовить дома.

Ласси бывают разных вкусов, некоторые соленые, некоторые сладкие, некоторые с мятой, некоторые с фруктами. Манговый ласси — это молочный коктейль или коктейль из манго на основе йогурта.

Свежее и замороженное манго

Вы можете использовать либо консервированную мякоть манго, либо нарезанное кубиками свежее или замороженное манго.Если вы используете свежий, вам нужно использовать спелое, сладкое манго.

Немного сахара и специй сделают все красивым!

Если ваше манго недостаточно созрело, оно будет слишком терпким, и вам придется добавить больше сахара или меда, чем вам хотелось бы.

Немного молотого кардамона, посыпанного сверху, идеально!

Элиза Бауэр

Откуда взялись манговые ласси?

Ласси — древний напиток родом из региона Пенджаб (Северная Индия и Восточный Пакистан).Ласси — это напиток из дала (йогурта), воды, специй и иногда фруктов. Он возник около 1000 г. до н.э. и, как говорили, обладал аюрведическими целебными свойствами, успокаивая желудок и разум.

Ласси обычно пили после обеда, чтобы помочь пищеварению.

Существуют как соленые, так и сладкие версии напитка, которые традиционно подавались в глиняной чашке, называемой кулхар. Перед подачей можно положить дополнительную ложку взбитых сливок (малай).

В настоящее время существует так много разных сортов, даже шоколадные и карамельные ласси.
Разновидности фруктов, такие как манго ласси, особенно хороши для охлаждения в жаркие летние дни.

Другие специи, которые стоит попробовать с манго ласси

Конечно, кардамон может быть традиционной приправой, но многие другие вкусы могут улучшить ваше ласси. Попробуйте любую из ваших любимых специй, например корицу, куркуму, мускатный орех, тмин, шафран, щепотку паприки или кайенского перца или их комбинацию.

Любимые индийские рецепты, которые стоит попробовать

Еще фруктовые и йогуртовые напитки, которые нужно приготовить!

Сохрани это

В зависимости от того, насколько спелое и сладкое ваше манго, или если вы используете консервированную и уже подслащенную мякоть манго, вам нужно будет добавить в ласси больше или меньше меда или сахара.

Если у вас есть стручки кардамона, раздавите стручки, чтобы удалить семена, затем разотрите семена с помощью ступки и пестика.

  • 1 чашка нарезанного очень спелого манго (см. как чистить и нарезать манго), замороженного нарезанного манго или консервированной мякоти манго

  • 1 стакан простого йогурта

  • 1/2 стакана молока

  • 4 чайные ложки меда или сахара, более или менее по вкусу

  • Молотый кардамон Dash, опционально

  • Лед, опционально

  1. Добавить ингредиенты в блендер:

    Поместите манго, йогурт, молоко, мед (или сахар) и кардамон в блендер и взбивайте в течение 2 минут.

    Если вы хотите, чтобы консистенция была больше похожа на молочный коктейль, и это жаркий день, либо добавьте немного льда, либо подавайте с кубиками льда.

  2. Подавать с кардамоном:

    Перелейте содержимое в стакан и посыпьте крошечной щепоткой молотого кардамона перед подачей.

    Ласси можно хранить в холодильнике до 24 часов.

Ссылки:

Ласси с куркумой и манго от Local Haven

Пищевая ценность (на порцию)
195 калорий
3g Жир
35 г Углеводы
Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Порции: 2
Количество на порцию
Калорий 195
% Дневная стоимость*
3g 4%
Насыщенные жиры 2 г 10%
12 мг 4%
109 мг 5%
35 г 13%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахара 34 г
Витамин С 31 мг 156%
Кальций 291 мг 22%
Железо 0 мг 2%
Калий 498 мг 11%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

Еда как лекарствоМанго (Mangifera indica, Anacardiaceae)

Ханна Бауман a и Мэйли Хак b

a Помощник редактора HerbalGram

b  Стажер ABC Dietetics (ТГУ, 2015)

Примечание редактора: Каждый месяц HerbalEGram освещает традиционные продукты питания и кратко исследует их историю, традиционное использование, профиль питания и современные медицинские исследования.Мы также приводим питательный рецепт простого в приготовлении блюда в каждой статье, чтобы побудить читателей ощутить все преимущества этих цельных продуктов. Мы надеемся, что благодаря этой серии наши читатели по-новому оценят продукты, которые они видят в супермаркете и часто включают в свой рацион.

Основные материалы для этой серии были составлены диетологами-стажерами из Техасского государственного университета (TSU) в Сан-Маркосе и Техасского университета в Остине (Юта) в рамках программы стажировки диетолога Американского ботанического совета (ABC) под руководством координатора ABC по образованию Дженни. Перес.Мы хотели бы поблагодарить Дженни Перес, директора специальных проектов ABC Гейл Энгельс, и главного научного сотрудника ABC Стефана Гафнера, доктора философии, за их вклад в этот проект.

История и традиционное использование

Ареал и среда обитания

Mangifera indica  (Anacardiaceae) представляет собой тропическое дерево, которое вырастает от 33 футов до 131 фута в высоту и дает большие плоды овальной формы, которые при созревании становятся красными и золотыми, хотя некоторые сорта имеют зеленый или желтый цвет. 1  Листья мангового дерева с гладкими краями в молодости красноватые, а по мере взросления становятся темно-зелеными и блестящими. На дереве появляются маленькие розовато-белые цветки, предшествующие плодам. 2,3  Плод манго представляет собой костянку или косточковый плод, содержащий большое одиночное семя, окруженное мясистой мякотью, и тонкой кожистой кожурой. 4  Дерево манго   начинает плодоносить через четыре-шесть лет после посадки и продолжает плодоносить в течение примерно 40 лет. 3,4  Деревья старше 10 лет склонны к очередному или двулетнему плодоношению, принося плоды раз в два года. 5

В то время как наиболее часто используемой частью растения являются плоды, манговое дерево имеет множество традиционных применений, в которых используются корни, кожура, кора стебля, листья, цветы и ядра семян. Эти части обычно содержат большее количество биологически активных соединений, включая мангиферин, чем плоды. 4  Принадлежит к тому же семейству растений, что и кешью ( Anacardium occidentale ) и фисташка ( Pistacia vera ), манго произрастает в Индии и Бирме и культивируется с 2000 г. до н.э. 2  Манго было завезено в Африку около 1000 лет назад и в тропическую Америку в 19 веке. 1,2  Дикие плоды имеют минимальное сходство с культивируемым манго, имеют гораздо меньший размер и неприятный скипидароподобный вкус. В настоящее время манго выращивают в странах с тропическим и теплым умеренным климатом. 3  Индия остается крупнейшим производителем, выращивая 65% мирового урожая манго. 5

Фитохимические вещества и составляющие

Состав макро- и микроэлементов и биоактивные соединения, присутствующие в M.indica  вносят свой вклад во многие преимущества для здоровья. Плоды манго являются богатым источником витаминов А, В и С. Манго также являются хорошим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки. 3  Растворимая клетчатка может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и улучшить здоровье желудочно-кишечного тракта.

Манго   является источником многих фармакологически и медицинских важных химических веществ, включая мангиферин, мангифероновую кислоту, гидроксимангиферин, флавоноиды, фенольные кислоты и каротины. 6  Разные части растения имеют разный химический состав.Кора, например, содержит катехины, аминокислоты, фенольные и тритерпеноидные соединения. 7,8  Благодаря этим компонентам экстракт коры манго проявляет антиоксидантную, укрепляющую иммунную систему, противовоспалительную, антибактериальную, противовирусную и противогрибковую активность, которая соответствует многим традиционным лекарственным применениям манго. 7  Ксантон мангиферин обнаружен во многих различных растениях семейства Anacardiaceae и показывает многообещающие результаты в области противоопухолевого, антидиабетического и антимикробного действия.

Польза для здоровья фруктовой мякоти обусловлена ​​высокой концентрацией антиоксидантных питательных веществ и фитохимических веществ, таких как каротиноиды. Каротиноиды играют важную роль в механизмах защиты здоровья от некоторых форм рака, сердечно-сосудистых заболеваний и дегенерации желтого пятна, а также в улучшении иммунитета. 9  В частности, манго богаты бета-каротином, предшественником витамина А. Манго также содержит меньшее количество лютеина и зеаксантина, двух каротиноидов, важных для поддержания здоровья глаз и предотвращения дегенерации желтого пятна.Эти фитохимические вещества являются антиоксидантами, а это означает, что они замедляют или предотвращают окислительный процесс, тем самым предотвращая или восстанавливая повреждения клеток в организме. 10

Полифенолы, обнаруженные в плодах манго, включают галловую кислоту, галлотаннины, кверцетин, изокверцетин, мангиферин, эллаговую кислоту и бета-глюкогаллин. Эти полифенолы обладают мощной антиоксидантной активностью, а также другими потенциально терапевтическими эффектами. Например, известно, что галловая кислота обладает противовоспалительным и противоопухолевым действием, в то время как эллаговая кислота обладает антимутагенным, противовирусным и противоопухолевым действием. 4

Наиболее биологически активным соединением, изученным в манговом дереве, является мангиферин. Мангиферин синтезируется растением как соединение химической защиты. 6,11  Части растения, которые содержат наибольшее количество мангиферина, включают листья, кору стебля, сердцевину и корни. В настоящее время исследователи изучают потенциальные методы переработки коры и кожуры манго в вкусный ингредиент или пищевую добавку. Магнеферин (не путать с ранее упомянутым мангиферином) — один из ферментов манго, улучшающих пищеварение.Другие включают катехолоксидазу и лактазу. 3

Историческое и коммерческое использование

Mangifera indica используется в Аюрведе, основной системе традиционной медицины Индии, уже более 4000 лет. Считалось, что манго обладает свойствами афродизиака и до сих пор считается священным. 3  Различные части растения используются в виде пасты или порошка для чистки зубов, а сок манго считается общеукрепляющим тоником, а также средством от теплового удара. 6  Многочисленные части мангового дерева используются в аюрведической медицине в качестве антисептика, вяжущего средства для тонуса ослабленных тканей, слабительного, мочегонного средства, а также для усиления потоотделения, улучшения пищеварения и изгнания паразитических червей или других внутренних паразитов. 12  Семена использовались как вяжущее средство и как средство от астмы. Дым от горящих листьев используется в качестве ингаляционного средства для облегчения икоты и боли в горле. 6  Кора используется как вяжущее средство при дифтерии и ревматизме (заболеваниях суставов и соединительной ткани), а камедь использовалась в качестве повязок при трещинах на ногах и при чесотке (заражение кожи человеческим чесоточным клещом [ Sarcoptes scabiei вар. человек ]).

Современные аюрведические практики используют различные части манго для лечения различных заболеваний. При диарее листья манго растирают вместе и принимают с рисовым отваром. 13  При носовых кровотечениях сок косточек манго закапывают в ноздри. При увеличенной селезенке сок спелого манго употребляют с медом. Для лечения гонореи кору манго растирают и добавляют в молоко и сахар. В некоторых тропических странах манго фактически используется в качестве размягчителя мяса из-за силы протеолитических ферментов, расщепляющих белки. 3  В традиционной этноветеринарной медицине все части манго используются для лечения абсцессов, сломанных рогов, укусов бешеных собак, опухолей, укусов змей, укусов, теплового удара, выкидыша, бактериальных заболеваний, волдырей и ран во рту, воспалений внутреннего уха, колики, диарея, заболевания печени, чрезмерное мочеиспускание, столбняк и астма. 14

Среди тикуна, коренных жителей Бразилии, Колумбии и Перу, отвар листьев манго использовался как противозачаточное и абортивное средство.Сообщается, что прием по чашке в течение двух дней подряд во время менструации действовал как противозачаточное средство, а прием в течение трех дней вызывал аборт. 11,15

Плоды манго перерабатываются на двух стадиях зрелости. Зеленые фрукты используются для приготовления чатни, солений, карри и обезвоженных продуктов, таких как сушеный манго, амчуор (сырой порошок манго) и панна (напиток из зеленого манго). Спелые фрукты перерабатываются в консервированные и замороженные ломтики, мякоть, концентрат, соки, нектар, джем, пюре, хлопья, ириски и различные сушеные продукты. 4

Современные исследования

Исследования показывают, что M. indica обладает множеством терапевтических свойств, в том числе противодиабетическими, антиоксидантными, противовирусными, кардиотоническими, гипотензивными и противовоспалительными. 6  Каждая часть манго — плод, мякоть, кожура, семена, листья, цветы и кора — может использоваться в лечебных целях.

Исследование, проведенное в 2000 году, показало, что экстракт коры стебля манго обладает мощной активностью по удалению гидроксильных радикалов и действует как хелатор железа. 6  Хотя железо является важным минералом, в чрезмерных количествах оно токсично. Хелаторы железа могут быть важным подходом к уменьшению вызываемого железом окислительного повреждения и предотвращению накопления железа при заболеваниях, при которых преобладает накопление, таких как гемохроматоз, нарушение обмена веществ, при котором организм поглощает слишком много железа, и талассемия, редкое наследственное заболевание крови. расстройство, вызванное недостатком гемоглобина, что приводит к уменьшению количества здоровых эритроцитов. 4  В этом же исследовании было обнаружено значительное ингибирующее действие на деградацию мембран клеток головного мозга на животной модели и предотвращение повреждения ДНК, вызванного некоторыми видами химиотерапии. 6,16

Полифенольные соединения и связанная с ними биологическая активность выше в кожуре манго, чем в плодах, и еще выше в листьях и коре стебля. 4  Кора является одной из основных частей дерева, используемой в лечебных целях. Стандартизированный водный экстракт коры M. indica под названием Виманг (предпринимательская группа LABIOFAM; Гавана, Куба) был разработан на Кубе. Этот экстракт обладает антиоксидантными, противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами и используется во многих странах для лечения обильных менструальных кровотечений, диареи, сифилиса, диабета, чесотки, кожных инфекций и анемии. 4,7

Большая часть текущих исследований посвящена экстрактам коры или семян манго. Существует ограниченное количество литературы, посвященной потреблению самого плода манго. Тем не менее, в исследовании 2011 года изучалось потребление лиофилизированных плодов манго и их влияние на потерю веса и толерантность к глюкозе по сравнению с гиполипидемическими и гипогликемическими препаратами у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров. 17  В ходе исследования потребление сублимированного манго предотвращало увеличение жировой массы и процентного содержания жира в организме.По сравнению с контрольной группой, у мышей, получавших лиофилизированное манго, улучшилась толерантность к глюкозе и снизилась резистентность к инсулину.

Функциональные и лечебные свойства неплодовых частей манго дают многообещающие данные для будущего использования растения и могут позволить сократить отходы несъедобных частей манго. Кожура манго, например, составляет около 15-20% плодов манго и обычно выбрасывается перед употреблением фруктов. При коммерческой переработке выброшенная кожура становится расточительным побочным продуктом. 18  В ходе исследования, проведенного в 2015 году, был проведен химический анализ и определение биологически активных соединений в муке, изготовленной из кожуры зеленого манго. 19 Мука из кожуры манго содержала 54 г общей пищевой клетчатки на 100 г сухого образца по сравнению с 1,8 г общей пищевой клетчатки в пшеничной муке. Мука из кожуры манго также содержала 21,7 мг/г общего содержания фенолов и 22,4 мг/г общего содержания флавоноидов.

Результаты этого исследования показывают, что мука из кожуры манго обладает функциональными свойствами, сходными с пшеничной мукой, и может служить приемлемым заменителем в выпечке и других продуктах, содержащих муку.Пищевые волокна в кожуре манго показали себя как благоприятный источник высококачественных полисахаридов благодаря высокому содержанию крахмала, целлюлозы, гемицеллюлозы, лигнина и пектина в сочетании с низким содержанием жира. 18  In vitro   исследования крахмала свидетельствуют о низком гликемическом ответе волокна кожуры манго, что предполагает потенциальное использование для людей с диабетом.

Масло косточек манго недавно привлекло внимание благодаря составу ненасыщенных жирных кислот. 18  Масло косточек манго было широко исследовано на предмет его антиоксидантного и противомикробного действия благодаря высокому содержанию полифенолов. 4  Основными фенольными соединениями в ядрах семян манго являются (в порядке убывания концентрации): дубильные вещества, ванилин, кумарин, коричная кислота, феруловая кислота, кофейная кислота, галловая кислота и мангиферин, обеспечивающие антиоксидантную защиту.

Соображения по поводу здоровья

Возможно, объясняется его дальним родством с ядовитым сумахом ( Toxicodendron vernix , Anacardiaceae) и ядовитым плющом ( T. radicans ), кожура манго может вызывать раздражение кожи, особенно у людей 1 3 903 которые очень чувствительны к этим растениям.Это связано с наличием алк(ен)илрезорцинов, смеси веществ, которые могут вызывать контактный дерматит у людей, страдающих аллергией или чувствительных к нему. 20  Алк(ен)илрезорцин похож на урушиол, токсичную смолу, которая вызывает зудящую сыпь у тех, кто вступает в контакт с ядовитым плющом. Эти аллергены более распространены в кожуре, чем в мякоти. В одном исследовании у четырех пациентов развилась крапивница и экзематозная сыпь после контакта с манго или манговыми деревьями. Дети и другие люди с пищевой аллергией должны соблюдать осторожность при обращении с манго и его употреблении.Хотя аллергия на манго встречается нечасто, манго было определено как продукт, вызывающий аллергию, у некоторых людей с другими пищевыми аллергиями.


Питательный профиль 21

Профиль макроэлементов: (на 1 чашку плода манго)

99 калорий
1,35 г белков
24,7 г углеводов
0,63 г жиров

Вторичные метаболиты: (на 1 чашку плодов манго)

Отличный источник:
Витамин С: 60.1 мг (100,2% суточной нормы)
Витамин А: 1785 МЕ (35,7% суточной нормы)

Очень хороший источник:
Фолиевая кислота: 71 мкг (17,75 % суточной нормы)
Пищевые волокна: 2,6 г (10,4 % суточной нормы)
Витамин B6: 0,2 мг (10 % суточной нормы)

Хороший источник:
Витамин К: 6,9 мкг (8,63% суточной нормы)
Калий: 277 мг (7,9% суточной нормы)
Витамин Е: 1,48 мг (7,33% суточной нормы)
Ниацин: 1,1 мг (5,5% суточной нормы)

Также содержит:
Магний: 16 мг (4% суточной нормы)
Рибофлавин: 0,06 мг (3,53% суточной нормы)
Тиамин: 0.05 мг (3,33% суточной нормы)
Фосфор: 23 мг (2,3% суточной нормы)
Кальций: 18 мг (1,8% суточной нормы)
Железо: 0,26 мг (1,44% суточной нормы)

DV = дневная норма, установленная Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США на основе диеты в 2000 калорий.


Рецепт: салат из манго и арбуза

По материалам Mango.org 22

Ингредиенты:

  • 2 больших спелых манго, очищенных, без косточек и нарезанных кубиками
  • 1 чашка арбуза, нарезанного кубиками
  • 1/4 стакана красного лука, мелко нарезанного
  • 1 перец халапеньо, очищенный от стеблей, семян и мелко нарезанный кубиками
  • 12 помидоров черри, разрезанных пополам
  • 1 чашка свежей рукколы, вымытой и высушенной
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 2 чайные ложки меда
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 3 столовые ложки кинзы, нарезанной

Направления:

  1. В большой миске смешайте манго, арбуз, лук, перец, помидор и рукколу.Перемешайте.
  2. Взбейте оставшиеся ингредиенты и попробуйте на вкус, при необходимости добавив приправы. Полить салат заправкой, перемешать и подавать.

Ссылки

  1. Ван Вик Б-Е. Пищевые растения мира. Портленд, Орегон: Timber Press; 2006.
  2. Национальное географическое общество. Съедобные: иллюстрированный путеводитель по пищевым растениям мира. Вашингтон, округ Колумбия: Национальное географическое общество; 2008.
  3. Мюррей М., Пиццорно Дж., Пиццорно Л.Энциклопедия лечебной еды. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Atria Books; 2005.
  4. Masibo M, He Q. Биологически активные соединения манго и связанные с ними нутрицевтические свойства: обзор. Food Rev Int. 2009; 25:346-370.
  5. Мортон Дж. Ф. Манго. В: Мортон Дж. Ф. Плоды теплого климата. Майами, Флорида: Дж. Ф. Мортон; 1987: 221-239.
  6. Шах К.А., Патель М.Б., Патель Р.Дж., Пармар П.К. Mangifera indica (манго). Pharmacogn Rev. 2010;4(7):42-48.
  7. Wauthoz N, Balde A, Balde ES, Damme MV, Duez P. Этнофармакология Mangifera indica L.коры и фармакологические исследования ее основного c-глюкозилксантона, мангиферина. Int J Biomed Pharma Sci. 2007;1(2):112-119.
  8. Хамид К., Алгатани А., Ким М.С. и др. Тетрациклические тритерпеноиды в фитопрепаратах и ​​их активность при сахарном диабете и его осложнениях. Curr Top Med Chem. 2015;15(23):2406-2430.
  9. Хевавитарана А.К., Тан З.В., Шимада Р., Шоу П.Н., Фланаган Б.М. Изменчивость биоактивных соединений, B-каротина и мангиферина в плодах манго. Питание и диетология.2013;70:158-163.
  10. Джонсон Э.Дж. Роль каротиноидов в здоровье человека. Нутр Клин Уход. 2002;5(2):56-65.
  11. Шультес Р.Е., Раффауф Р.Ф. Целебный лес: лекарственные и ядовитые растения северо-западной Амазонии. Портленд, Орегон: Dioscorides Press; 1990.
  12. Джонсон Э.Дж. Роль каротиноидов в здоровье человека. Нутр Клин Уход. 2002;5(2):56-65.
  13. Amra (Mangifera indica) Национальный научно-исследовательский центр для веб-сайта Расаяны. Доступна здесь. По состоянию на 19 мая 2016 г.
  14. Уильямсон Э.М.Основные травы Аюрведы. Лондон, Великобритания: Elsevier Science Limited; 2002.
  15. Герцог Дж. А., Васкес Р. Амазонский этноботанический словарь. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press; 1994.
  16. Мартинес Г., Дельгадо Р., Перес Г., Гарридо Г., Нуньес Селлес А.Дж., Леон О.С. Оценка антиоксидантной активности in-vitro экстракта Mangifera indica L: (Vimang). Фитотер Рез. 2000;14:424–7.
  17. Лукас Э.А., Ли В., Петерсон С.К. и др. Манго модулирует жировые отложения, уровень глюкозы и липидов в плазме у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров.Брит Джей Нутр. 2011;106:1495-1505.
  18. Тивари Б.К., Брантон Н.П., Бреннан К.С. Справочник по фитохимическим веществам растительной пищи: источники, стабильность и экстракция. Западный Сассекс, Великобритания: John Wiley & Sons, Ltd; 2013.
  19. Абидин НСА, Мохамад С.Н., Джаафар М.Н. Химический состав, антиоксидантная активность и функциональные свойства муки кожуры манго (Mangifera indica L. var Perlis Sunshine). Appl Mech Mater. 2015 (754-755): 1065-1070.
  20. Knödler M, Reisenhauer K, Schieber A, Carle R. Количественное определение аллергенных 5-алк(ен)илрезорцинов в манго (Mangifera indica L.) кожура, мякоть и продукты из фруктов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. J Agric Food Chem. 2009;57:3639-3644.
  21. Базовый отчет, 09176, Манго, сырой. Служба сельскохозяйственных исследований, веб-сайт Министерства сельского хозяйства США. Доступна здесь. По состоянию на 19 мая 2016 г.
  22. Национальный совет по манго. Салат из манго и арбуза. Сайт Mango.org. Доступна здесь. По состоянию на 18 мая 2016 г.

Бизнес Mango Farming — BLAXTAR ESSENTIALS

ЧТО ТАКОЕ МАНГО?

Манго, или mangifera indica, происходят из семейства Anacardiaceae и могут жить до трехсот лет.Дерево дает сладкие на вкус плоды, которые при созревании становятся красноватыми / желтоватыми. Внутри большое семя, окруженное съедобной оранжевой мякотью. Манго бывает более 500 сортов. Количество плодов, которые производит дерево, зависит от сорта. Некоторые из наиболее распространенных сортов включают манго Альфонсо, манго Карабао, манго Хаден, манго Кент, манго Кейтт и манго Палмер. В среднем манго дает от 100 до 300 плодов в год, а некоторые сорта дают двойной урожай в любой год.

ОТКУДА МАНГО?

Говорят, что дерево манго происходит из Индии, расположенной в южной части Азии. Оттуда дерево распространилось по всему азиатскому контенту. В Азии Таиланд является крупнейшим производителем манго, за ним следуют Индия и Китай. В Африке манго является популярным продуктом в Кот-д’Ивуаре, Египте и Гане. Бразилия и Перу являются крупнейшими производителями манго в Южной Америке. В Северной Америке по производству манго лидирует Мексика.

КТО ЯВЛЯЕТСЯ КРУПНЕЙШИМ ЭКСПОРТЕРОМ МАНГО?

Мексика является крупнейшим экспортером манго на сумму 454,9 миллиона долларов в год. Следующим по величине экспортером являются Нидерланды (374,6 млн долларов), за ними следуют Таиланд (275,1 млн долларов), Бразилия (205,5 млн долларов) и Перу (191,7 млн ​​долларов). Кот-д’Ивуар является крупнейшим экспортером манго на африканском континенте (52,6 млн долларов), за ним следуют Египет и Гана, которые зарабатывают на манго 49,8 млн долларов и 36,4 млн долларов соответственно.

КТО ЯВЛЯЕТСЯ КРУПНЕЙШИМ ИМПОРТЕРОМ МАНГО?

Соединенные Штаты Америки импортируют почти четверть всего манго на общую сумму около 656 миллионов долларов в год. Следующим по величине импортером являются Нидерланды, за которыми следуют Германия, Вьетнам и Великобритания, которые импортируют манго на 280 миллионов долларов, 197 миллионов долларов, 193 миллиона долларов и 190 миллионов долларов соответственно. Спрос на манго высок во всем мире, и цена на него выше на местном и международном рынках.В Америке манго продаются по цене от 1,50 доллара (8,77 GHS) до 4,00 доллара (23,4 GHS) за фрукт.

КАК ВЫ ВЫРАЩИВАЕТЕ МАНГО?

Манго хорошо растут в тропических регионах и растут почти на любой почве. Оптимальные условия выращивания требуют хорошо дренированной почвы, но не слишком влажной. Деревья должны располагаться на расстоянии от двадцати пяти до тридцати футов друг от друга. Манго вырастают из косточки и могут быть посажены прямо в землю. На одном акре обычно можно посадить около 60 деревьев.По словам Филиппа Тетте Падди, фермера из Квайхия-Ято в восточном регионе Ганы, одной из самых больших проблем при выращивании манго являются насекомые/дрозофилы, которые могут испортить весь урожай. Во избежание появления вредителей в промежутках между деревьями можно опрыскать инсектицидом — действенный способ предотвратить потерю урожая.

КАК СОБИРАТЬ МАНГО?

Деревья манго начинают плодоносить примерно через три года после посадки. В первые несколько лет вы можете получить всего 20 манго с дерева, однако урожай с каждого дерева резко увеличивается с каждым годом.Нередки случаи, когда более старые манговые деревья (20 лет и старше) дают от 500 до 3000 плодов каждый урожай. Как правило, покупатели фруктов манго покупают оптом килограммами. В Гане цена за килограмм составляет от 1 до 2 GHS.

ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ С МАНГО?

Манго — универсальный продукт, который можно приготовить разными способами. В качестве пищи манго приносят большую пользу для здоровья, поскольку они богаты антиоксидантами и полезны для повышения иммунитета. Плоды манго также богаты железом и могут помочь улучшить пищеварение.Манго также широко используется в соленьях и чатни. Из манго также получают жирное масло, которое можно использовать в полностью натуральных продуктах по уходу за кожей и косметике . Масло манго может значительно улучшить здоровье не только кожи, но и волос. Масло манго внутри трудно перерабатывать, но оно того стоит — килограмм масла манго продается в Соединенных Штатах по цене 18 долларов за килограмм.

КАК НАЧАТЬ БИЗНЕС ПО ВЫРАЩИВАНИЮ МАНГО?

Если вы заинтересованы в том, чтобы начать заниматься выращиванием манго, отправьте нам электронное письмо по адресу [email protected]сеть. Мы будем рады поговорить о выходе на этот быстрорастущий рынок. Мало того, что манго восхитительны, они имеют высокую цену как в стране, так и за границей.

изображения манго

10 простых рецептов манго – пара поваров

Эти рецепты манго — лучший способ съесть этот сочный сладкий фрукт! Попробуйте сальсу, тако, смузи, перец чили и многое другое.

Есть манго? У нас есть рецепты! Этот сочный фрукт — настоящий фаворит: он обладает острым сладким вкусом и богат питательными веществами.Добавьте его в рецепты, и он так же хорошо сочетается с жареной рыбой и тако, как и со сладкими блюдами. На самом деле: здесь мы чаще всего добавляем его в повседневные рецепты закусок и ужинов, а не в десерты.

Вот все наши лучшие рецепты приготовления манго, которые помогут вам интегрировать этот вкусный тропический фрукт в вашу повседневную кулинарию! Конечно, есть сладкая и острая сальса из манго, пожалуй, самый совершенный рецепт манго. Кроме того, есть более уникальные вращения, такие как сытный манго, черная фасоль, перец чили и шашлык из манго терияки.И, конечно же, не забудьте коктейли из манго! Давай готовить, а?

А теперь… лучшие рецепты манго!

У вас есть спелые манго и вам нужно их использовать? Попробуйте этот яркий и красивый рецепт салата из манго! Нет ничего лучше медовой сладости сочного манго, и вот свежий способ дополнить его аксессуарами. Соедините его с прохладным огурцом, хрустящим сладким перцем, травянистой мятой и кинзой, затем полейте все это медово-лаймовой заправкой.Это невероятно освежающий и универсальный гарнир к любой тарелке: идеально подходит к рыбе, вегетарианским блюдам или даже тако.

Получить рецепт

На вершине нашего списка рецептов манго: сальса! Манговая сальса — это откровение: она сладкая, пикантная и пряная одновременно. Его можно бесконечно настраивать: добавьте чипсы из тортильи или посыпьте им жареную рыбу. Каждый раз, когда мы готовим его для гостей, все собираются вокруг чаши.Если вы собираетесь приготовить манго по рецепту: это наш лучший выбор.

Получить рецепт

Вот как приготовить манго на ужин! Этот рецепт миски с тропическим манго и лебедой — один из самых вкусных способов, которые мы когда-либо пробовали. В тарелку входят пушистая киноа, манго, красный перец, красная капуста, авокадо, свежая зелень, кинза и кешью. Дополните его цитрусовым соусом, веганским соусом из кешью, приготовленным из вымоченных орехов кешью, сока апельсина и лайма и свежего имбиря.

Получить рецепт

Это действительно идеальный смузи из манго (и нет, мы не преувеличиваем). На самом деле, на вкус он больше похож на мороженое из манго, чем на полезный напиток! Это ярко-желтое пюре имеет лучший сладкий вкус и кремовую ледяную текстуру. Это стало своего рода легендой в нашей семье. Мы обожаем другие рецепты смузи, но этот самый лучший.

Продолжить чтение

Этот рецепт перца чили с манго — нечто совершенно иное: неожиданный поворот к стандарту! Кусочки свежего манго добавляют легкую сладость, а аромат душистого перца добавляет сложности.Немного лайма делает этот вегетарианский перец чили превосходным.

Один из наших читателей сказал: «Этот чили с манго и черной фасолью получил восторженные отзывы у меня дома! Это очень вкусно, с высоким содержанием витаминов и белка, с меньшим содержанием углеводов и сахара, и на его приготовление у меня ушло буквально 30 минут (плюс варка на медленном огне и очистка)».

Получить рецепт

Манго идеально подходит для маргариты! Действительно, может ли быть более освежающий коктейль? Этот солнечный вариант классического аромата ледяной и сливочный, в основе которого лежит эссенция манго.Он сладкий, пикантный и против привкуса соли: он довольно легко проглатывается. (Осторожно!) Вот как это сделать: используя замороженное или свежее манго!

См. также: Обязательно попробуйте коктейли из манго, такие как манго мартини, манго мимоза, манго маргарита и другие!

Получить рецепт

Вот один из самых уникальных рецептов манго, которые вы найдете: тако с манго! Вместо того, чтобы нарезать манго для сальсы, нарежьте его тонкими полосками и обжарьте на гриле или обжарьте на сковороде.Оказывается, сочные, дымчатые полоски манго невероятно вкусны. Помещенные в лепешку поверх слоя пережаренной черной фасоли, сбрызнутые сливочным соусом с кинзой и лаймом, они просто божественны.

Получить рецепт

Эти шашлычки из манго — фантастический рецепт вегетарианского гриля с насыщенным вкусом! Нанижите свои любимые овощи на шпажки с кусочками сладкого манго, затем смажьте их домашним соусом терияки.Сладкое, соленое и пикантное вместе – это симфония вкуса!

Продолжить чтение

Вот еще один способ приготовить манго для легкого и полезного ужина: салат с жареными креветками! Начните с обугленных, дымных нежных жареных креветок. Смешайте его с сочными кубиками манго, затем посыпьте зеленью и сбрызните сливочной пикантной заправкой «Зеленая богиня». Там так много вкуса: он пикантный, сладкий и острый одновременно.

Получить рецепт

Последний в наших рецептах манго, но не в последнюю очередь: чаша асаи! Это красивое пурпурное пюре из ягод асаи является бразильским и стало очень популярным во всем мире! Острый сладкий смузи с таким насыщенным вкусом и фруктами, миндальным маслом, мюсли и кокосом: это роскошное лакомство. Манго присутствует в пюре, и это тоже фантастическая начинка.

Получить рецепт

Виды манго

Существует шесть основных видов манго, которые можно найти в продуктовых магазинах США, каждый из которых имеет немного другой вкус и профиль текстуры.Вы можете использовать любой сорт манго в этих рецептах манго: каждый из них принесет свой вкусовой профиль! Вот наиболее распространенные типы:

    • Tommy: Milly Sweet
    • HADEN: Riching, с ароматным оттенком
    • Фрэнсис: богатые, острые и сладкие
    • Мед: Сладкий и сливочный

    Mango Nutrition

    Манго богаты питательными веществами! Каждый раз, когда вы едите манго по этим рецептам, вы получаете следующие преимущества:

    • Низкокалорийный продукт.  В одном манго 100 калорий.
    • Очень высокое содержание витамина С:  Одно манго обеспечивает 100 % ваших ежедневных потребностей в витамине С!
    • Хороший источник витамина А и клетчатки.
    Печать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Этот яркий рецепт салата из манго, сладкий и пикантный, состоит из спелых фруктов со свежими травами и заправкой из меда и лайма.


    • 2 спелых манго* (2 чашки)
    • 1 красный сладкий перец (1 чашка, нарезанная кубиками)
    • 1/2 английского огурца (1 стакан нарезанного)
    • 1/4 красной луковицы (¼ чашки тонко нарезанной)
    • ¼ чашки нарезанной свежей мяты
    • 2 столовые ложки нарезанной кинзы
    • 3 столовые ложки сока лайма (1 большая или 2 маленькие)
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • ½ столовой ложки меда или кленового сиропа
    • ¼ чайной ложки кошерной соли
    • Свежемолотый черный перец

    1. Нарежьте манго.Нарежьте кубиками болгарский перец. Нарежьте английский огурец. Тонко нарежьте красный лук. Нарежьте мяту и кинзу. Поместите их все в среднюю миску.
    2. В небольшой миске смешайте сок лайма, оливковое масло и мед или кленовый сироп. Добавьте в миску с манго и овощами, затем добавьте кошерную соль и перемешайте. В холодильнике хранится до 3 дней.

    Примечания

    *Для большого салата используйте 3 спелых манго и добавьте больше соли по вкусу.

    • Категория: Салат
    • Способ приготовления: без приготовления
    • Кухня: овощи
    • Диета: веганская

    Больше фруктовых рецептов

    Любите готовить и печь с фруктами? Помимо этих рецептов манго, вот некоторые из наших других коллекций рецептов с богатыми питательными веществами фруктами:

    Болезни и вредители, описание, использование, размножение

    Описание

    Манго, Mangifera indica , представляет собой вечнозеленое дерево семейства Anacardiaceae, выращиваемое из-за его съедобных плодов.Манговое дерево прямостоячее и ветвистое, с толстым стволом и широкой округлой кроной. Листья дерева блестящие, темно-зеленые. Они либо эллиптические, либо ланцетные, с длинными черешками и кожистой текстурой. Дерево образует плотные соцветия с кремово-розовыми лепестками на разветвленных метелках. Плоды манго имеют примерно овальную форму с неровными сторонами. Плод представляет собой костянку с внешней мякотью, окружающей косточку. Мякоть мягкая и ярко-желто-оранжевого цвета. Кожура плода от желто-зеленой до красной.Манговые деревья могут достигать высоты 45 м (148 футов) и жить более 100 лет. Считается, что манго происходит из Индии или Бирмы (Мьянмы).

    Навес манго

    Соцветия манго

    Плоды манго

    Соцветия манго

    Лист манго крупным планом

    Листва манго

    Листва манго

    Листва манго

    Созревающие манго

    Использование

    Манго обычно едят в свежем виде.Плоды также можно перерабатывать для производства маринадов или чатни из манго.

    Распространение

    Основные требования Манговые деревья лучше всего растут в тропическом или субтропическом климате, где нет опасности заморозков, и особенно в районах, где количество осадков за четыре летних месяца (с июня по сентябрь) составляет от 75 до 250 см (от 30 до 100 дюймов), а затем 8 месяцев. сухой погоды. Деревья оптимально растут при температуре 24–27 ° C (75,2–80,6 ° F) с относительно прохладным засушливым сезоном и наиболее высокой температурой во время цветения и плодоношения.Манго переносит почти любую почву, если она хорошо дренируется. Оптимальный рост достигается на богатых, глубоких, хорошо дренированных суглинках. Однако очень богатые почвы будут способствовать росту вегетативных растений за счет образования цветов и фруктов, и их следует избегать. Деревья также хорошо растут на песчаных, гравийных и известняковых почвах. Оптимальный рН почвы составляет от 5,5 до 7,5. Деревья должны быть расположены на полном солнечном свете для оптимального производства плодов. Распространение Семена Семена манго обычно используются для производства подвоя или в производстве новых сортов.Семена могут быть полиэмбриональными или моноэмбриональными. Полиэмбриональные семена могут дать от 3 до 10 проростков из одного семени, большинство из которых будет обладать характеристиками родительского растения. Моноэмбриональные семена дают только один сеянец из каждого семени и обычно не соответствуют своему типу. Моноэмбриональные сорта манго обычно размножают вегетативно путем прививки на полиэмбриональные подвои. Семена собирают с полностью созревших плодов перед охлаждением. Затем ядро ​​удаляют из эндокарпа и высаживают в течение 24 часов после сбора из-за быстрого ухудшения жизнеспособности семян.Семена манго следует сажать на глубину 2 см (0,8 дюйма) и располагать на боку, чтобы способствовать прямолинейному росту. Моноэмбриональные семена следует сажать на глубину 1–2 см (0,4–0,8 дюйма) в горшки объемом от 1 до 5 галлонов с хорошо дренируемой почвой. Полиэмбриональные семена обычно сажают на грядки, чтобы оставить место для нескольких проростков. Обычно сажают над корневым барьером, чтобы облегчить удаление саженцев с грядки, когда придет время их пересаживать. Обычно отбирают и высаживают только 3-4 самых крепких сеянца.Саженцы в горшках обычно выращивают в тени от 50 до 80% и закаливают на солнце перед высадкой в ​​поле. Вегетативное размножение Желаемые сорта манго можно размножать вегетативно путем окулировки и прививки, чтобы гарантировать, что новое дерево разделяет генетические характеристики родителя. Ветки для размножения лучше всего собирать со здоровых, взрослых деревьев, когда деревья начинают расти, но когда большинство концов еще находятся в состоянии покоя. Веточки для размножения быстро теряют жизнеспособность, поэтому важно держать их влажными и прохладными после срезки и сразу делать прививки.Ветки должны быть того же диаметра, что и древесина подвоя, к которому они будут привиты, и толщиной не менее карандаша, чтобы поддерживать срезы. Не существует предпочтительного метода прививки древесины к подвою, и методы, как правило, различаются в зависимости от региона. Прививка шпона, V-образная прививка и окулировка – все это подходящие методы для присоединения привоя к подвою. Соединения трансплантата обычно завершаются через 2–3 недели после их изготовления. В зависимости от метода прививки почки на привитом привое могут потребовать выгонки.Это достигается путем горизонтального обрезания подвоя на 2–5 см (0,8–1,9 дюйма) над привоем на той же стороне, что и привой. Когда почка привоя вырастет на несколько сантиметров, древесину подвоя можно обрезать близко к привою. Пересадка Манговые деревья обычно высаживают в поле, когда им исполняется примерно 12 месяцев. Саженцы должны достигать высоты не менее 1 м (3,3 фута). Если деревья необходимо поливать, то их лучше всего высаживать ранней весной. Если полива нет, то их следует высаживать в начале сезона дождей.Посадочные ямы должны быть не менее 60 см (2 фута) в глубину и еще 60 см (2 фута) в ширину, чтобы вместить корневой ком дерева. Удобрения не следует добавлять в посадочную яму во время посева, так как они могут обжечь чувствительные корни. Расстояние между деревьями зависит от выращиваемого сорта, но обычно составляет от 10,5 до 18 м (от 34 до 60 футов). Крона дерева может быть обрезана до 75% после посадки, чтобы уменьшить водный стресс и способствовать развитию корней. Общий уход и техническое обслуживание Деревья манго просты в уходе после посадки.Они устойчивы к засухе, но лучше всего себя чувствуют, если их поливать в засушливые периоды. Манго, посаженное в домашнем саду, обычно не требует регулярных удобрений. если листья начинают бледнеть или желтеть, можно вносить сбалансированное удобрение один или два раза в год. При коммерческом выращивании манговые деревья требуют регулярной обрезки, чтобы открыть крону. Обрезка поддерживает управляемый размер кроны, а также способствует хорошей циркуляции воздуха вокруг листьев и плодов, снижая заболеваемость. Сбор урожая Плоды манго обычно готовы к сбору через 4-5 месяцев после цветения. Плоды, готовые к сбору, легко отрываются от дерева. Если плод не смещается при легком натяжении, значит, он не полностью созрел, и его следует оставить до полного созревания. Плоды можно собирать вручную или, на коммерческих плантациях, с помощью специальных приспособлений для сбора фруктов. Плод манго нежный и легко повреждается, и с ним нужно обращаться осторожно. Сок манго очень едкий, поэтому во время сбора урожая необходимо соблюдать осторожность, чтобы предотвратить попадание сока на кожуру плода, иначе это приведет к появлению темных пятен.

    Каталожные номера

    Балли, ISE (2006). Мангифера индика. В Elevitch, CR (ред.) Профиль видов для агролесоводства на островах Тихого океана. Постоянные сельскохозяйственные ресурсы (PAR). Доступно по адресу: http://www.agroforestry.net/images/pdfs/Mangifera-mango.pdf. [По состоянию на 17 февраля 15]. Свободный доступ . Справочник CABI по защите растений. (2015). Техническое описание Mangifera indica (манго). Доступно по адресу: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/34505. [По состоянию на 17 февраля 15]. Требуется платная подписка . Диру, Дж. Ф. (2004). Манго растет. Департамент сырьевых отраслей Нового Южного Уэльса. доступно по адресу: http://www.dpi.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0006/119787/mango-growing.pdf. По состоянию на 17 февраля 15]. Свободный доступ . Мортон, Дж. (1987). Манго. В: Плоды теплого климата. Creative Resource Systems, Inc. Доступно по адресу: http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/index.html. [По состоянию на 17 февраля 15]. Свободный доступ . Плетц, Р.К., Зентмайер, Г.А., Нисидзима, В.Т., Рорбах, К.Г. и Ор, Х.Д. (редакторы) (1994). Сборник тропических фруктовых болезней. Издательство Американского фитопатологического общества. Доступно по адресу: http://www.apsnet.org/apsstore/shopapspress/Pages/41620.aspx. Можно приобрести в APS Press . Солс, Дж. В. и Кэмпбелл, К. В. (1994). Размножение манго. Кооперативная служба распространения знаний Университета Флориды. Доступно по адресу: http://university.uog.edu/cals/people/PUBS/MANGO/Mg05300.pdf. [По состоянию на 29 апреля 15]. Свободный доступ .

    Распространенные вредители и болезни

    Болезни

    Категория: Прочее

    Пятнистость листьев водорослей
    Головоногий виресенс

    Пятнистость листьев водорослей

    Зеленые водоросли (Cephaleuros spp.)

    Симптомы

    Ржаво-оранжевые пятна как на верхней, так и на нижней поверхности листьев, которые могут сливаться, образуя большие пятна неправильной формы; Соскабливание оранжевых пятен показывает сероватое обесцвечивание листовой пластинки под

    Причина

    Алга

    Комментарии

    Менеджмент
    Убедитесь, что деревья правильно обрезаны и удобрены для повышения их силы; удалить все сорняки вокруг основания деревьев; использовать более широкое расстояние между деревьями, чтобы увеличить циркуляцию воздуха вокруг деревьев; сильно зараженные деревья можно обрабатывать фунгицидами, содержащими медь

    Категория: Грибки

    антракноз
    Colletotrichum gleosporioides

    Симптомы антракноза на плодах манго

    Симптомы антракноза на плодах манго

    Симптомы антракноза на плодах манго

    Симптомы антракноза манго

    Симптомы антракноза листьев манго

    Симптомы антракноза на плодах манго

    Симптомы антракноза на плодах манго

    Симптомы антракноза на плодах манго

    Симптомы антракноза манго

    Симптомы антракноза листьев манго (2)

    Симптомы антракноза на плодах манго

    Симптомы антракноза на плодах манго

    Симптомы антракноза на плодах манго

    Симптомы антракноза манго

    Симптомы

    Маленькие темные пятна на цветках; пятна сливаются, покрывая всю метелку; падение зараженных цветов с дерева; темные крапинки или пятна с желтым ореолом на молодых листьях; темные, неправильной формы, вдавленные пятна на плодах; фрукты падают с дерева до созревания

    Причина

    Грибок

    Комментарии

    Менеджмент
    Восприимчивые сорта манго должны быть защищены фунгицидами в коммерческом производстве, и сроки применения имеют решающее значение для успешной борьбы; во время цветения и развития плодов следует применять соответствующий фунгицид

    Фома гниль
    Клубочковая фома
    Симптомы

    Коричневые пятна угловатой или неправильной формы на старых листьях; в очагах поражения могут появиться серые центры и темные края; увядание листьев; дефолиация дерева

    Причина

    Грибок

    Комментарии
    Розовая болезнь
    Эритрициум лососевый
    Симптомы

    Белые шелковистые нити на развилках ветвей, которые сливаются, образуя розовую корку во влажных условиях; ветки и ветки над этим участком могут погибнуть, а листва начнет засыхать и отмирать; на зараженной коре могут быть оранжевые пустулы

    Причина

    Грибок

    Комментарии

    Менеджмент
    Если обнаружена розовая болезнь, рекомендуемым лечением является применение соответствующего фунгицида, который можно нанести путем распыления или нанесения на зараженную кору кистью

    .
    Мучнистая роса
    Odium mangiferae

    Симптомы мучнистой росы на метелке манго

    Симптомы мучнистой росы на листьях манго (2)

    Симптомы мучнистой росы на листьях манго

    Мучнистая роса манго: симптомы на листьях

    Симптомы

    Серо-белый мучнистый налет на листьях, цветках и/или плодах; скрученные, деформированные побеги; плод прерван и падает с дерева

    Причина

    Грибок

    Комментарии

    Менеджмент
    Фунгициды очень эффективны в борьбе с мучнистой росой, если их применять при первых признаках заболевания; химические спреи необходимо применять только во время цветения и завязывания плодов

    сажистая плесень Несколько видов грибка

    Сажистая плесень на листьях манго

    Преждевременное старение и отмирание листьев

    Сажистая плесень на листьях и ветках

    Симптомы

    Листья, ветки, соцветия и плоды покрыты блестящими черными и липкими наростами грибкового мицелия.Сажная плесень не вызовет прямого заражения растений, но может повлиять на процесс фотосинтеза, что может вызвать преждевременное старение и отмирание листьев. Также растения могут демонстрировать задержку роста.

    Причина

    Грибок

    Комментарии

    Менеджмент
    1. Если растения маленькие, промойте плесень сильной струей воды. 2. Распыление крахмала также удаляет сажистую плесень. 3.Борьба с насекомыми, сосущими сок 4. Также оградите деревья от муравьев, нанеся на ствол липкий состав.

    Категория: Бактериальные

    Бактериальная черная пятнистость (бактериальный рак)
    Xanthomonas campestris

    Бактериальный рак манго

    Бактериальная черная пятнистость манго, вызванная X.цитри ру. мангиферные индийские

    Бактериальный рак манго

    Бактериальный рак манго

    Симптомы

    Угловатые водянистые пятна на листьях, которые сливаются и чернеют; черные язвенные поражения на стеблях, которые трескаются и выделяют липкое вещество; черные пятна неправильной формы на плодах, проникающие в мякоть и выделяющие смолу; плоды падают с растения

    Причина

    Бактерия

    Комментарии

    Менеджмент
    Обеспечить ветрозащиту для растений; обрезать зараженные ветки; защитные спреи из меди во время сырой погоды помогают защитить растения от болезни

    Вредители

    Категория: Насекомые

    Плодовая муха
    Ceratitis cosyra
    Bactrocera obliqua
    Bactrocera frauenfeldi
    Anastrepha spp.

    Личинка плодовой мухи (Anastrepha spp.), питающаяся мякотью манго

    Плодовая мушка Bactrocera jarvisi на плодах манго

    Взрослая плодовая муха (Bactrocera obliqua) на плодах манго

    Поедание личинок плодовой мухи (третья личиночная стадия) муравьями-ткачами

    Взрослая плодовая муха (Bactrocera frauenfeldi)

    Симптомы

    Взрослые самки мух откладывают яйца непосредственно под кожурой плодов полурепина.Личинки развиваются и питаются внутри плода, в результате чего мякоть становится коричневой и мягкой, издавая неприятный запах. Это повреждение также служит местом входа для грибковых и бактериальных патогенов.

    Причина

    Насекомое

    Комментарии

    Менеджмент
    1. Соберите упавшие плоды и уничтожьте их. 2. Также рано собирайте фрукты, чтобы уменьшить вред, наносимый мухами. 3. Используйте ловушки для наблюдения за плодовыми мухами.Ловушки можно купить на рынке или приготовить самим. Возьмите пластиковый контейнер с крышками (подойдет контейнер для йогурта на 1 литр). Просверлите отверстия (от 10 до 16) диаметром 3/16 дюйма вокруг верхней стороны контейнера. Добавьте в контейнер 1–2 дюйма чистого яблочного уксуса (не ароматизированного) и каплю жидкого средства для мытья посуды без запаха. Повесьте контейнер в тени возле ягодных деревьев до созревания плодов и часто проверяйте ловушки на наличие мух. Меняйте уксус каждую неделю.5. Распыление протеиновой приманки под поверхностью листа привлекает мух к одному месту, что облегчает их уничтожение. 4. Если заражение сильное, распылите подходящий инсектицид.

    Воронки для манго
    Idioscopus clypealis
    Idioscopus nitidulus
    Amritodus atkinsoni

    Бункер для листьев на новом листе манго

    Манговая цикадка (Amritodus atkinsoni)

    Симптомы

    Пониженная энергия растений; липкое вещество, покрывающее листья; на липких остатках может быть разрастание сажистой плесени; завивка и сушка листьев

    Причина

    Насекомые

    Комментарии
    Манговые мучнистые червецы
    Дросиха мангифера

    Мучнистые червецы на плодах манго

    Поражение мучнистыми червецами веток и листьев

    Манго, зараженный мучнистым червецом

    Симптомы

    И нимфы, и самки насекомых высасывают сок из всех частей мангового дерева (т.д., нежные листья, побеги и соцветия). Зараженные соцветия могут засыхать, влияя на завязывание плодов и вызывая опадение плодов. Сильно зараженные растения могут увядать и тем самым влиять на завязывание плодов.

    Причина

    Насекомое

    Комментарии

    Менеджмент
    1. Собрать и сжечь опавшие листья и ветки. 2. Затопление сада водой в октябре убивает яйца, находящиеся в почве.Также глубокая вспашка в ноябре выставляет яйцо на солнечный свет. 3. После вылупления нимфы начинают карабкаться по деревьям и сосать сок. Чтобы избежать этого, обмотайте стволы деревьев полиэтиленовой пленкой (калибр 400, шириной 30 см) на высоте около 30 см от уровня земли и нанесите смазку на нижний край ленты. Или вы можете использовать скользкие ловушки воронкообразного типа. 4. Для борьбы с насекомыми уже на дереве можно опрыскать рыбий жир канифольным мылом или азадирахтином (продукты нима). 5. Также внесение в почву спор гриба Beauveria bassiana помогает уменьшить популяцию мучнистого червеца.6. Если заражение сильное, можно распылить подходящие инсектициды

    .
    Бурильщик мангового дерева
    Batocera rufomaculata

    Взрослый бурачок мангового дерева

    Взрослый древоточец мангового дерева (2)

    Симптомы

    Повреждения мангового дерева сначала можно заметить в виде круглых отверстий в коре.Это повреждение указывает на то, что на дерево напали мотыльки, которые прогрызли в древесине выходные отверстия. Мотыльки мангового дерева питаются корой веток и жуют зеленые верхушки; при сильном повреждении корма могут отмирать ветки и разрушаться основной ствол дерева; мука (фекалии) насекомых скапливается в трещинах коры и вокруг основания дерева; в коре становятся видны отверстия.

    Причина

    Насекомое

    Комментарии

    Менеджмент
    Применение соответствующего инсектицида к стволу и ветвям дерева при наличии взрослых насекомых убивает все присутствующие яйца и личинки; инсектицид, наносимый на растущие ветки и зеленые побеги, может сдерживать кормление взрослых особей; зондирование мест повреждений ножом или куском проволоки может помочь уничтожить личинок и яйца

    Белая чешуя манго
    Aulacaspis tubercularis

    Самки и самцы щитовок

    Весы манго

    Заражение чешуей на листьях манго (также появление сажистой плесени из-за заражения чешуей)

    Симптомы

    Чешуя высасывает сок из листьев, ветвей и плодов, что вызывает дефолиацию, усыхание молодых веточек, плохое цветение, а также влияет на качество плодов, вызывая заметные розовые пятна.Заражение молодых растений приводит к задержке роста. При сильном заражении плоды могут преждевременно опадать, тогда как зрелые плоды уменьшаются в размерах. Еще одна серьезная проблема, связанная с щитовкой, — это развитие сажистой плесени из-за выделения медвяной росы.

    Причина

    Насекомое

    Комментарии

    Менеджмент
    Удалите зараженные части растения и сожгите их.Распыление эмульсионного масла или подходящих инсектицидов в рекомендуемом количестве поможет уменьшить масштабы популяции.

    Рецепт сока манго (Рецепт напитка из манго)

    Сок манго! Как лучший в мире рынок манго в стакане! Полный освежающего фруктового вкуса, немного острого и сладкого, этот настоящий тропический сок манго домашнего приготовления — лучшее, что вы можете приготовить этим летом! Если вы никогда не пробовали домашний манговый сок, приготовленный из настоящего свежего манго, вас ждет настоящее удовольствие! Хотя в крайнем случае можно использовать замороженную мякоть или мякоть манго, свежие манго являются лучшими и вкусными, если их собирать в пик сезона.

    Приготовление сока манго в домашних условиях — это не высшая математика. Тем не менее, я решил сделать этот пост только для того, чтобы поделиться своими советами. В течение многих лет я делал этот сок в блендере, добавляя нарезанные манго, охлажденную воду, кубики льда и сахар. 5 лет назад, когда мы начали регулярно делать сок из овощей и фруктов дома, я начал много экспериментировать даже с манго.

    Наконец-то выяснилось, что они могут отлично очищать организм. Я чувствовал, что регулярное употребление сока манго может творить чудеса с вашим телом, особенно для пищеварения.

    Этот сок манго слегка сладкий, слегка острый и идеально подходит для утоления жажды в жаркие летние дни. Подавайте его в любое время дня, и он вам понравится. Этот рецепт подходит для детей и малышей, просто избегайте дополнительных ингредиентов, упомянутых в рецепте.

    Хотя для приготовления сока всегда можно использовать только манго, я думаю, что добавление нескольких других ингредиентов сделает его действительно особенным!

    Манго — это мясистый фрукт, для получения сока которого требуется больше жидкости.Обычная вода не добавляет питательной ценности или аромата соку. Без какой-либо жидкости он превращается в текстуру смузи. Итак, вот несколько вариантов жидкости.

    Жидкость : Кокосовая вода, апельсиновый сок или лимонный сок не только добавят больше питательных веществ в ваш напиток, нейтрализуют согревающие свойства манго, а также помогут мякоти манго разжижаться до консистенции сока. Эти ингредиенты не изменят вкус вашего сока манго. Так что решите, что вы хотите использовать. Если у вас нет ничего из этого, просто используйте обычную воду.

    Нежная кокосовая вода — лучший природный напиток для утоления жажды и регидратации. Моя мама всегда добавляла в блендер немного нежной кокосовой воды, когда делала сок из манго. Поскольку манго по своей природе согревает, кокосовая вода снижает жар.

    Иногда я также использую апельсины. Манго и апельсины хорошо сочетаются друг с другом, и детям это очень понравится. Если вы делаете сок в блендере, то очистите апельсины и разрежьте их пополам. Удалите семена и смешайте их.Процедить и извлечь сок.

    Перелить обратно в банку. Затем добавьте нарезанные манго и перемешайте. В качестве альтернативы вы можете выжать сок из апельсинов в ручной соковыжималке для апельсинов и использовать ее здесь.

    Семена сабджи или семена чиа : Отличная идея — добавить в сок несколько замоченных семян сабджи или семян чиа.

    Специи и травы: Свежие листья мяты и имбирь придают аромат, но используйте их, только если вам нравится их вкус. Я пропускаю их всякий раз, когда делаю это для своих детей, потому что им не нравятся оба.

    У всех нас разные вкусы и предпочтения. То, чем я поделился выше, — это мой способ приготовления сока манго. Однако вы можете использовать то, что вам нравится для жидкости.

    Как приготовить сок манго

    1. Выбирайте полностью спелые сладкие манго. Я использовал манго альфонсо здесь. Вы также можете использовать полуспелые манго, но они будут терпкими, поэтому вам нужно будет добавить больше подсластителя. Хорошо промойте их под проточной водой.

    2. Очистить манго и нарезать. Другой способ — просто разделить их пополам.

    3. Нарежьте ножом внутреннюю мякоть кубиками, не прорезая кожицу манго.

    4. Затем большой ложкой отделите мякоть от кожицы и вычерпайте кубики.

    5. Добавьте их в чашу блендера вместе с 2–3 столовыми ложками сахара или меда. Если вы хотите, вы также можете добавить имбирь и листья мяты. Я не добавлял сюда.

    6. Добавьте немного кубиков льда, холодной воды, апельсинового сока или кокосовой воды. Я использовал около 1 стакана апельсинового сока здесь.

    7. Смешайте до однородности. Для более жидкой консистенции сока вам может понадобиться добавить больше жидкости. На этом этапе я добавила еще полстакана воды.

    8. У меня было немного замоченных семян сабджи, я добавила их сюда в сервировочные стаканы. Если вы хотите узнать больше об этих семенах, вы можете проверить этот пост семян сабджи .

    Разлейте сок манго по сервировочным стаканам. Это та консистенция, которую мы хотим, консистенция заливки, но густая.

    Если хотите, можете добавить больше кубиков льда, но вкус будет разбавлен.

    Подробнее Рецепты фруктовых соков
    Гранатовый сок
    Арбузный сок
    Ананасовый сок

    Профессиональные наконечники

    Если вам нравится настоящий чистый вкус манго, избегайте использования каких-либо других ингредиентов. Просто смешайте манго с водой, пока не получите настоящую гладкую консистенцию. Вы также можете добавить свой любимый подсластитель.

    Чтобы он отличался от обычного сока манго, вы можете добавить немного апельсинового сока. Сочетание манго и апельсина великолепно.

    Для более здорового варианта и повышения питательности вы можете добавить немного нежной кокосовой воды и кусочки нежного кокоса.

    Больше Рецепты манго ,
    Индийское ласси из манго
    Мороженое из манго
    Манго кулфи без варки
    Easy mango kesari

    Похожие рецепты

    Карта рецептов

    Полный освежающих фруктовых ароматов, слегка острый и сладкий, этот настоящий тропический сок манго домашнего приготовления — лучшее, что вы можете приготовить этим летом!

    Рецепт булавки Распечатать рецепт

    1x2x3x

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Для достижения наилучших результатов следуйте пошаговым фотографиям над карточкой рецептов

    Ингредиенты (чашка США = 240 мл)

    Примечания

    • Чтобы сделать манговый сок как таковой, вам не нужно следить за мякотью до жидкой пропорции, поскольку это зависит от сорта манго.Для мясистых манго потребуется больше жидкости, а для сочных — меньше. Так что отрегулируйте соответственно во время смешивания.
    • Цвет сока меняется, если используются листья мяты.
    • Пищевая ценность рассчитана без учета дополнительных ингредиентов.

    Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

    Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

    ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ (только оценка)

    Пищевая ценность

    Рецепт сока манго

    Количество на порцию

    Калорий 167 Калории от жира 27

    % Дневная стоимость*

    FAT 3G 5%

    5%

    насыщенные жиры 1G 6%

    натрий

    натрий 4 мг 0%

    калий 330 мг 9% 9000 мг 9%

    9000г 13%

    Клетчатка 5 г 21%

    Сахар 31 г 34%

    Белок 3 г 6%

    Витамин A 1742IU 35%

    91 мг 86%

    86%

    66 мг 7% 9000 мг 7%

    Iron 1 мг 6%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.