Когда сезон бананов: “Бананы нельзя держать в холодильнике” – Weekend Украина – Коммерсантъ

Содержание

“Бананы нельзя держать в холодильнике” – Weekend Украина – Коммерсантъ

В нашей стране бананы незаслуженно считают зимней едой, хотя есть их можно круглый год и не только на десерт. В государствах тихоокеанского бассейна, например, банан такой же популярный гарнир, как у нас картофель. О том, что можно из него приготовить, Марине Гладкой рассказал французский шеф-повар, консультирующий несколько киевских ресторанов, Эрве Бурдон.

— Когда начинается сезон бананов?

— Банан не похож на другие овощи и фрукты, понятие сезон к нему неприменимо, он приносит плоды круглый год. Как только срезают одни гроздья — на подходе уже другие, внизу пробиваются очередные побеги, и так постоянно. Бананы в теплых странах встречаются на каждом шагу, но выращивать их дело хлопотное, плоды очень страдают от насекомых и грибков. Так, популярный в 1970-е сорт Гро-Мишель чуть не исчез из-за болезни. Большая часть плантаций погибла, зато удалось вывести устойчивый к инфекциям сорт Лакатан. Эти бананы сладкие и сочные, к тому же чудесно переносят транспортировку.

— Как выращивают бананы?

— Самое главное — поддерживать нужную температуру, это влияет на скорость роста. При +24°С банан растет быстрее, чем при +14°С, а при +10°С рост останавливается. Возможно, в будущем и в Украине станут выращивать бананы, ведь уже вывели сорт, который выдерживает температуру 0°С. Поскольку благосостояние многих стран зависит от урожая бананов, там стараются создать идеальные условия для их роста. И хотя с температурой проблем нет, плантации берегут: крошечные, только появившиеся плоды заворачивают в пленку, и вот так, спрятанные от вредителей, бананы растут много недель.

— Их не опрыскивают, как, например, яблоки?

— Плантации уже давно перестали обрабатывать химикатами, это вредно не только для самих бананов, но и для окружающей среды. В некоторых странах с сорняками помогают бороться гуси. Каждое утро они тщательно выщипывают всю ненужную зелень, чтобы банану ничто не мешало расти. Срезают бананы недозревшими, не каждый по отдельности, а огромную гроздь, с плодами в несколько ярусов. Перед транспортировкой кладут в кислый раствор, а затем укладывают в ящики. Делается это для того, чтобы бананы не темнели, не портились и на них не садились насекомые.

— Чем богаты бананы?

— Протеином, углеводами, фосфором, железом, витамином А. За один только калий, который так необходим нашим мышцам и сердцу, их стоит есть каждый день. Это находка для спортсменов. Многие теннисисты и футболисты едят бананы до и после соревнований. Есть такой термин — “медленный сахар”, скажем так, это качество некоторых продуктов, способных при переваривании быстро снабжать кровь глюкозой, сахарозой и фруктозой на долгое время. Банановый коктейль с утра заменит завтрак, но склонным к полноте людям бананами лучше не злоупотреблять.

Фото: AFP

— А какие бананы самые вкусные?

— Из тех, что продаются в Украине, самые вкусные — с черной кожурой, но здесь к ним относятся с пренебрежением. Чтобы насладиться вкусом банана, его нельзя класть в холодильник. Банан — фрукт тропический, он любит солнце и не любит холод. Если вы собираетесь хранить плоды долго, оберните каждый банан бумагой, чтобы они не соприкасались друг с другом.

— Банан это фрукт или овощ?

— У нас банан воспринимают исключительно как фрукт и почему-то чаще едят зимой. На самом же деле из банана можно приготовить массу интересных блюд. Это и впрямь уникальное растение; один тот факт, что бананы не вызывают аллергических реакций у младенцев, говорит о многом. Более того, в странах тихоокеанского бассейна, где бананы растут в больших количествах, мамы, у которых нет молока, кормят грудничков смесью из банана и кокосового молока. Я отследил закономерность — в странах, расположенных ближе к экватору, банан воспринимают как овощ, дальше от него — как фрукт. Справочники говорят, что это многолетняя трава, но все зависит от личного отношения к продукту, главное — видеть в нем потенциал и не воспринимать однобоко.

— Что можно приготовить из бананов?

— Опять же, ближе к экватору вы встретите банан в основных блюдах, там это чуть ли не главный гарнир. Его добавляют в острые, мясные супы. В магазинах и на рынках острова Новая Каледония огромные лотки с бананами стоят в овощных рядах. Вначале, по привычке, покупаешь, тут же разворачиваешь, кусаешь и выплевываешь. Это совсем другой сорт бананов. Они очень маленькие, яркого зеленого цвета, богаты крахмалом, а на вкус совсем не сладкие. В странах тихоокеанского бассейна из них готовят гарнир к рыбе, и по популярности они соперничают даже с рисом. А если посмотреть на мировую картину экспорта, то банан стоит на третьем месте после пшеницы и риса. Что интересно: при приготовлении блюд используются не только плоды, но и листья. По своей структуре банановый лист гибкий, но при этом плотный, непромокаемый — в нем хорошо готовить мясо или морепродукты. Специи, рыбу и немного плодов банана кладут в конверт из бананового листа и запекают на камнях в песке в течение трех часов. Кроме того, из бананов делают алкогольные напитки — ликеры и даже пиво. Жаль, что в Украину импортируются только сладкие бананы. Впрочем, у себя дома вы можете приготовить очень простой, но вкусный десерт. Для этого нужно порезать банан дольками и просушить их в духовке, получатся чипсы. А потом сделать нечто похожее на слоеный пирог: слой мангового мороженого — слой банановых чипсов, и так три раза. В моей кулинарной книге “Смачного” есть рецепт курицы с карри и рисом басмати, куда тоже входят бананы. Впрочем, если вы захотите поэкспериментировать, знайте, что лучше всего банан сочетается с кокосовым молоком. Если вы используете свежие бананы для оформления десерта, открою вам маленький секрет: чтобы порезанные кружочки не потемнели, окуните их в лимонный сок.

Тайские бананы: сезон и стоимость фруктов

Бананы жареные, бананы жареные, бананы во фритюре и просто нарезанные. Казалось бы можно сделать тысячу блюд из одного лишь фрукта. Давайте я вам сейчас расскажу про бананы. 

История

Историки всего мира спорят об истинном происхождении бананового дерева, но пока они приходят к выводу, что родиной является регион Северной Австралии.

А самое первое упоминание бананов было в индийском фольклоре между седьмым и четвертым веком до нашей эры.

Полезные свойства

В бананах содержатся витамины группы C и E, а также B6. Употребление бананов способствует снижению уровню глюкозы. Железо в бананах способствует поднятию гемоглобина в крови.

Кстати, бананы особенно полезны тем, кто частенько пьет кофе. Из-за своих мочегонных свойств этого напитка тело человека быстро теряет калий. Банан помогает восполнить эту потерю.

Ну и вишенка на торте для худеющих: в 100 граммах содержится всего 90 ккал, и 0 жиров.

Применение в медицине

В момент созревания в бананах появляется белок, который помогает предотвратить развитие злокачественных опухолей. А недозрелый банан содержит высокий уровень крахмала, который помогает бороться с сахарным диабетом. 

В восточной медицине банан применяется для прочистки сосудов, снижения уровня холестерина и изжоги. 

Сезон бананов в Таиланде

В этом плане нашим туристам повезло – бананы в Таиланде продаются круглый год и всегда доступны на рынках страны. Цены варьируются, но например такие карликовые обойдутся в 15 батов за пучок.

Большие, кормовые, к которым привыкли в России будут стоить немного дороже.

Как правильно выбрать бананы

С правильным выбора бананов нет никакой хитрости – выбираете посимпатичнее, желтенькие, без темных пятен – это точно будут вкусные.

Другое дело, что необходимо следить за их временем жизни. В Таиланде бананы зреют во много раз быстрее, чем в России. Поэтому тайцы чаще всего берут зеленые бананы, но уже к утру следующего дня их можно употреблять. А через два дня они уже могут почернеть. Если планируете есть все сегодня – тогда безспорно надо брать желтые. 

Применение в кулинарии

Бананы сами по себе хороший обед и завтрак. Существуют даже банановые диеты, да вот только диетологи забывают написать о сильном метеоризме при чрезмерном употреблении этих фруктов. Поэтому всего хорошего надо употреблять в меру.

Тайцы жарят бананы на гриле, так же как мы жарим сосиски на костре.

А еще вкусное блюдо пришедшее из Индии – Роти: в обжаренное тесто вбивают несколько яиц и нарезанный банан, а сверху посыпают сахаром и сгущенным молоком. Очень калорийный, но безумно вкусный десерт.

Самое интересное, что в пищу идут не только сами фрукты бананового дерева, но и остальные его части. Так банановый цветок:

Используется как овощ в приготовлении тайских салатов. 

Уже читали наши статьи о Папайе, Манго и Рамбутанах?

Тайские бананы: сезон и стоимость фруктов

<p> <span>Бананы жареные, бананы жареные, бананы во фритюре и просто нарезанные. Казалось бы можно сделать тысячу блюд из одного лишь фрукта. Давайте я вам сейчас расскажу про бананы. </span> </p> <h3><span>История</span></h3> <p> <span>Историки всего мира спорят об истинном происхождении бананового дерева, но пока они приходят к выводу, что родиной является регион Северной Австралии.</span> </p> <p> <span>А самое первое упоминание бананов было в индийском фольклоре между седьмым и четвертым веком до нашей эры.</span> </p> <h3><span>Полезные свойства</span></h3> <p> <span><img src=”/images/banana/banana1.jpeg”></span> </p> <p> <span>В бананах содержатся витамины группы C и E, а также B6. Употребление бананов способствует снижению уровню глюкозы. Железо в бананах способствует поднятию гемоглобина в крови.</span> </p> <p> <span>Кстати, бананы особенно полезны тем, кто частенько пьет кофе. Из-за своих мочегонных свойств этого напитка тело человека быстро теряет калий. Банан помогает восполнить эту потерю.</span> </p> <p> <span>Ну и вишенка на торте для худеющих: в 100 граммах содержится всего 90 ккал, и 0 жиров.</span> </p> <h3><span>Применение в медицине</span></h3> <p> <span>В момент созревания в бананах появляется белок, который помогает предотвратить развитие злокачественных опухолей. А недозрелый банан содержит высокий уровень крахмала, который помогает бороться с сахарным диабетом. </span> </p> <p> <span>В восточной медицине банан применяется для прочистки сосудов, снижения уровня холестерина и изжоги. </span> </p> <h3><span>Сезон бананов в Таиланде</span></h3> <p> <span>В этом плане нашим туристам повезло – бананы в Таиланде продаются круглый год и всегда доступны на рынках страны. Цены варьируются, но например такие карликовые обойдутся в 15 батов за пучок.</span> </p> <p> <span>Большие, кормовые, к которым привыкли в России будут стоить немного дороже.</span> </p> <h3><span>Как правильно выбрать бананы</span></h3> <p> <span><img src=”/images/banana/banana4.jpeg”></span> </p> <p> <span>С правильным выбора бананов нет никакой хитрости – выбираете посимпатичнее, желтенькие, без темных пятен – это точно будут вкусные.</span> </p> <p> <span>Другое дело, что необходимо следить за их временем жизни. В Таиланде бананы зреют во много раз быстрее, чем в России. Поэтому тайцы чаще всего берут зеленые бананы, но уже к утру следующего дня их можно употреблять. А через два дня они уже могут почернеть. Если планируете есть все сегодня – тогда безспорно надо брать желтые. </span> </p> <h3><span>Применение в кулинарии</span></h3> <p> <span>Бананы сами по себе хороший обед и завтрак. Существуют даже банановые диеты, да вот только диетологи забывают написать о сильном метеоризме при чрезмерном употреблении этих фруктов. Поэтому всего хорошего надо употреблять в меру.</span> </p> <p> <span>Тайцы жарят бананы на гриле, так же как мы жарим сосиски на костре.</span> </p> <p> <span><img src=”/images/banana/frybanana.jpg”></span> </p> <p> <span>А еще вкусное блюдо пришедшее из Индии – Роти: в обжаренное тесто вбивают несколько яиц и нарезанный банан, а сверху посыпают сахаром и сгущенным молоком. Очень калорийный, но безумно вкусный десерт.</span> </p> <p> <span><img src=”/images/banana/roti1.jpg”></span> </p> <p> <span><img src=”/images/banana/roti2.jpg”></span> </p> <p> <span>Самое интересное, что в пищу идут не только сами фрукты бананового дерева, но и остальные его части. Так банановый цветок:</span> </p> <p> <span><img src=”/images/banana/banana-flower-174661_640.jpg”></span> </p> <p> <span>Используется как овощ в приготовлении тайских салатов. </span> </p> <p> <span>Уже читали наши статьи о <a href=”/putevoditel/papajya-opisanie-frukta-i-sezon-prodazh/” rel=”noopener noreferrer” target=”_blank”>Папайе</a>, <a href=”/putevoditel/nezemnoj-vkus-mango-primenenie-poleznye-svojstva/” rel=”noopener noreferrer” target=”_blank”>Манго</a> и <a href=”/putevoditel/volosatye-rambutany-chto-za-frukt-i-kogda-ego-mozhno-kupit/” rel=”noopener noreferrer” target=”_blank”>Рамбутанах</a>?</span> </p>

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: для данной категории организаций необходимо указать telephone (заполните хотя бы 1 из полей: Телефон, Факс)

описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение банана

Банан – заморский гость нашего рациона, который, тем не менее, давно стал «своим», еще в советское время. Сегодня большинство людей, не только вегетарианцев и сыроедов, но и традиционно питающихся, включают его в ежедневное меню.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

О бананах я могу рассказывать бесконечно, ведь я каждый день покупаю их большими связками, чтобы всячески использовать в своем и в детском питании.

Кстати, я заметила, что, даже если вкус какого-то ребенка испорчен промышленными сладостями с ранних лет и он не особо любит свежие фрукты, то эти ароматные мягкие сладкие плоды он уж точно соглашается есть. Да и многие мамы, которые придерживаются традиционного прикорма, часто вводят банан в число первых именно благодаря перечисленным качествам.

Для сыроедов и людей, старающихся практиковать здоровые перекусы, «упакованный» в плотную кожуру и легко очищающийся банановый плод – самый настоящий фруктовый фаст фуд. Руки во время его употребления не пачкаются, а тело отлично насыщается. Сколько раз он выручал нас с сыном во время долгих путешествий и прогулок по городу!

Когда я исключила из своего рациона куриные и перепелиные яйца, банан стал незаменимым компонентом моей выпечки. Каждое утро я начинаю со стакана воды, а спустя полчаса наступает время для большой порции зеленого коктейля, который, конечно же, приготовлен на основе банана. За годы вегетарианства я узнала еще несколько кулинарных банановых хитростей, но ими я поделюсь с вами в специально отведенном для этого разделе статьи.

А сейчас давайте познакомимся с этим чудо-продуктом поближе, узнаем, где и как он растет и откуда родом.

К содержанию

Пищевая ценность и состав банана

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
C, B3, B6, E, B1, β, B9, K, Mg, P, Ca, Na, Fe, Zn Кислотный

Банан хорошо ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH. Причем это касается только спелых желтых плодов, тогда как зеленые, наоборот, повышают кислотность.

К содержанию

Описание банана

Банан

Бананами называют употребляемые в пищу плоды различных видов травянистого однолетнего растения, принадлежащего к роду Банан (Муса).

Да, это вроде-бы-дерево – не что иное, как трава, гигантская такая, толстая травища. 🙂 Хотя, конечно, все мы с детства привыкли думать, что бананы растут на пальмах! Просто «травинки», которые дают плоды, настолько велики, что могут достигать в среднем 6-9 метров в высоту. Ну, и, естественно, мощные стволы с огромными листьями совсем не сложно принять за дерево.

Любопытен и сам процесс роста такого необычного растения. Ствол его состоит из стеблей, оставшихся от листьев. Примерно раз в неделю вырастает один лист, а затем отмирает. Длина такого отростка может достигать 2,5 метров, а ширина – 60 сантиметров. Если прибегнуть к нехитрой арифметике, то можно посчитать, что такими темпами за 10 месяцев у бананового дерева появляется около четырех десятков листьев.

Как только растение обзаведется крепким стволом из стеблей 40-45 листьев, оно готово выпускать цветы. Эти белые трубчатые венчики со сладким нектаром внутри бывают и мужскими, и женскими, и, простите, среднего рода. Растут они отдельными ярусами согласно половой принадлежности.

Как и у людей, плоды способны давать только женские цветы бананового дерева. А вот мужские особи после опыления опадают! Зато как красиво растут их «детища»: мощные банановые кисти могут включать как десятки, так и сотни фруктов.

Ну, давайте я сразу раскрою интригу и скажу, что бананы – это не фрукты, как мы привыкли думать, а многосеменные ягоды. Глядя на привычные нам плоды, сразу так и не подумаешь, но, на самом деле, в диких представителях вида содержится очень много косточек, иногда даже больше, чем мякоти!

Однако, по логике, раз бананы растут из травы, то и именовать их нужно травой или цветками травы!

Те же плоды, что попадают к нам на стол, кулинары все-таки считают фруктами, хотя в них тоже есть едва заметные семена – те самые темные пятнышки внутри мякоти.

Думаю, вы, как и я, ближе к поварам, чем к ботаникам, поэтому предлагаю величать эти вытянутые трехгранные или цилиндрические плоды в форме полумесяца фруктами. Длина их может варьироваться от 3 до 40 сантиметров. Наверняка вы встречали в супермаркетах мини-бананы, которые по размерам гораздо меньше классических, весом примерно 70 граммов, но стоят втридорога. Привычные же нам особи весят, как правило, 100-125 граммов. Удивительно, но количество калорий в банане-карлике примерно такое же, как и в обычном, поэтому их вкус кажется более сладким.

Кожура спелого банана может быть бледно-желтой, зеленовато-желтой, ярко-желтой, темно-желтой, оранжевой и даже красной. Хотя, уверена, жителей городов банановой краснотой не удивишь – они тоже иногда встречаются в магазинах по кусающимся ценам.

Чем спелее плод, тем податливее и мягче становится его шкурка, хотя она все равно остается плотной.

Банановая мякоть – отдельная песня. Чаще всего она бывает белой или кремовой, но существуют сорта с желтыми и оранжевыми внутренностями. Если присмотреться к ней внимательнее, то можно заметить небольшие борозды по всей длине плода, с их помощью он без труда расщепляется вдоль на три равные части.

К содержанию

Почему банан зовут бананом?

На самом деле, существует множество версий, почему этот фрукт назвали именно так, и никак иначе. Я расскажу вам о самых, на мой взгляд, любопытных.

На латинском языке название растения звучит как «musa acuminata». Первое слово указывает на его видовую принадлежность, а второе, обозначающее «заостренный», описывает форму цветка, хотя, по сути, подходит и к характеристике плода.

А термин «банан», привычный нам, имеет гвинейские корни и первоначально звучал как «банема». Интересная и другая версия, согласно которой, это слово родом из Конго, а с арабского языка оно переводилось, как «палец ноги».

Некоторые исследователи считают, что данный термин имеет креольские корни и переводится, как «ням-ням».

Как видите, загадочный банан дает не только питательные вещества для желудка, но и пищу для ума – столько разных и интересных предположений выдвинули ученые относительно его названия. Как бы то ни было, русское слово, скорее всего, произошло от французского «banane».

Бананы имеет многовековую историю, так как их начали выращивать еще в XI веке до нашей эры. Да, окультурили эти ценные плоды в Юго-Восточной Азии (а именно она считается родиной растения!) очень давно, пожалуй, даже раньше, чем рис. Банановые плантации впервые были организованы во 2 веке до н.э. в Китае, затем в Индии и постепенно в других азиатских странах.

Бананы упоминаются в священных древнеиндийских эпосах «Рамаяна» и «Махабхарата», которые насчитывают несколько тысяч лет, а также в буддийских текстах 6 века до нашей эры.

В Африку они были завезены арабами, там они отлично прижились и до сих пор широко распространены. А ведь мы, будучи детьми, наивно полагали, что бананы мало того, что растут на пальмах, да еще и исключительно в Африке. 🙂

Тем не менее, именно из этой части света экзотические плоды попали в европейские страны – их завезли туда вездесущие португальцы еще в начале XV века, уже нашей эры, конечно же. Первым местом Европы, где отведали сладкую банановую мякоть, стали Канары.

Существует легенда, что задолго до этих событий великий полководец Александр Македонский стал первым европейцем, который попробовал банан. Хотя первоначально европейцы не ели бананы сырыми, а подвергали термической обработке и пользовались столовыми приборами для их употребления в пищу. Также эти фрукты часто использовались в качестве начинки для пирогов, т.к. плоды просто были невкусными в своем первозданном виде.

Мода на сырые бананы распространилась в Европе лишь в XIX веке. Это случилось потому, что однажды плантатор Жан Франсуа Пужо обнаружил на своем ямайском участке желтые вкусные сладкие плоды и стал экспортировать их в другие страны.

В настоящее время более сотни стран выращивают их в своих тропических зонах. Среди них: Эквадор, Бурунди, Филиппины, Индия, Китай, Коста-Рика, Колумбия, Гватемала, Перу. Для большинства государств они не только являются главным источником доходов, но и основной пищей населения. Вот такой кормилец, этот банан!

Например, один эквадорец за год съедает около 74 кг этих фруктов, тогда как среднестатистический россиянин – чуть больше 7 кг! Хотя мне кажется, что наша семья по масштабам бананопоедания все же ближе к эквадорцам. 🙂

К содержанию

Вкус банана

Бананы — сытный сыроедческий фастфуд.

Лично я знаю только одного человека в своем окружении, который не любит вкус бананов. Это мой папа! Просто у него был печальный опыт их употребления еще в 70-х годах прошлого века. Он был в командировке в Одессе и попробовал экзотический фрукт. На его беду, банан был перезрелый и напомнил ему, парню, выросшему в деревне, вкус мерзлой сладкой картошки. С тех пор прошло уже больше 40 лет, а папа до сих пор ни один (!) банан так и не укусил. 🙂

А вот мы с детьми едим их килограммами. Еще бы, ведь у этих фруктов такой сладкий сливочный вкус, яркий, ни на что не похожий аромат и нежная маслянистая мякоть. Именно благодаря своей необычной консистенции бананы активно используются кулинарами всего мира.

К содержанию

Применение банана в кулинарии

Лучшее мороженое — банан из морозилки!

О поедании бананов в разных видах, как я уже писала в начале статьи, я могу рассказывать часами. Причем я использую их в рационе так давно, что мне кажется очевидным и вполне естественным процессом замена этими фруктами яиц в выпечке, приготовление на их основе зеленых коктейлей, веганских йогуртов и мороженого. Ан нет, люди, далекие от вегетарианских изысков, услышав обо всем этом, округляют глаза.

Я не знаю, как питаетесь вы, но, надеюсь, мой банановый опыт будет полезен и вам. Так, однажды я разговорилась со своей приятельницей, сын которой совсем не ел зелень. Она вроде бы и не переживала раньше по этому поводу, но увидела, как мои травоядные дети грызут ее пучками, и призадумалась. Потом подруга выслушала мою лекцию о несомненной пользе зелени и получила рецепт зеленого коктейля. Так и ее ребенок начал поглощать петрушку и укроп пучками, правда, только в перемолотом виде.

Самый простой способ приготовить такой напиток: смешать в блендере спелый банан, воду и пучок любой зелени. При этом вы можете получить как густой йогуртообразный коктейль, так и жидкость, больше напоминающую по консистенции сок — это сильно зависит от количества зелени.

Я всегда добавляю в состав своих зеленых смузи кусочек свежего имбиря для хорошего пищеварения и поднятия иммунитета, а по настроению – кунжут, семя льна, конопляную муку, кокосовую стружку, молотый топинамбур, свежие листья алоэ и другие суперфуды, в зависимости от текущих потребностей моего организма.

Вы можете использовать любую зелень – кинзу, шпинат, салат, щавель, мяту, укроп, петрушку, базилик, сельдерей. Соответственно, и вкус коктейля будет существенно  отличаться. Весной я отдаю предпочтение шпинату, летом – кинзе и салату, а зимой использую бюджетный укроп.

Можно приготовить банановый напиток и без зелени, тогда у вас получится настоящий сливочный йогурт, но без сливок. 🙂 Добавьте, если хотите, в него кусочек натуральной ванили и зеленый кардамон. Важно брать для этих целей спелые плоды и не слишком увлекаться добавлением воды, чтобы ваш веганский йогурт получился густым.

Как приготовить веганское банановое мороженое без молока?

Еще я обещала рассказать вам, как приготовить из банана «сливочное» мороженое без молока. Все предельно просто – заморозьте небольшие кусочки фрукта, а затем разбейте затвердевшие кусочки с помощью очень мощного блендера. У вас получится нежная воздушная масса со вкусом пломбира!

Мне очень нравятся сушеные бананы. Кстати, именно в таком виде я впервые попробовала этот фрукт. Я была тогда маленькой, и мы с мамой пришли в гости к ее подруге, а у нее оказалась маленькая коробочка, с виду похожая на конфетную, даже с хрустящей многослойной бумагой внутри.

Вот только под ней оказались не слишком симпатичные сморщенные коричневые кусочки, которые я даже пробовать сначала не хотела! Но меня уговорили, и с тех пор я влюблена в сушеные бананы, частенько покупаю их своим мальчишкам вместо конфет, да и сама не прочь полакомиться. 🙂

Также я нередко покупаю детям банановые чипсы – такие тонкие хрустящие кружочки с тонким ароматом и едва уловимым сладким вкусом. Они очень легкие на вес, а потому обходятся недорого.

А еще бананы жарят и подают со сладким карамельным соусом. Я такое блюдо пробовала. Не могу сказать, что в полном восторге от него, но вкус довольно необычный и приятный. Дома я такое не готовлю, зато часто использую бананы в выпечке вместо яиц, которые мы не употребляем.

Буквально вчера я делала мальчикам печенье, основу которого составили взбитый в блендере банан и измельченные им же финики. Первый скрепляет ингредиенты вместо яиц, а второй дает выпечке сладость, заменяя сахар. Во вчерашние печенюшки я добавила молотое семя льна и кокосовую стружку вместо муки. По желанию можно положить овсяные хлопья, кэроб, цельнозерновую муку, фруктовое пюре или жмых от фруктово-овощных соков, кунжут, имбирь, корицу, кардамон, ваниль. Поле для экспериментов очень широкое!

Таким же образом можно готовить кексы, лепешки, блины, оладушки, пироги и даже торты. В свое время я часто пекла семье «Медовик» на банановом тесте. Но ведь мед лучше не нагревать, и я вовремя остановилась! Можно использовать эти фрукты и в качестве начинки для пирогов, пирожков и даже вареников.

Из бананов делают муку, их консервируют, используют для приготовления сладостей – мармелада, кремов, сиропов. Читала, что народы, в чьих странах растут эти удивительные фрукты, варят их, жарят, запекают, причем как в кожуре, так и без нее, приправляя оливковым маслом, уксусом, луком, чесноком, острыми специями.

Из бананов даже готовят кетчуп, рецепт которого появился в годы Второй мировой войны, когда помидоры в тропических государствах были роскошью. Но, конечно, самые вкусные и самые полезные бананы – те, которые не подвергались термической обработке, то есть, съеденные сырыми.

К содержанию

Применение банана в хозяйстве

Банановые листья — тропическая экоупаковка.

Этими фруктами балуют свои вкусовые рецепторы не только люди. Их очень любят дикие животные, в частности, обезьяны, а кожуру и не особо сладкие плоды некоторых видов бананов используют в качестве корма для крупного рогатого скота и домашней птицы. В ход также идут остатки вареных плодов и мука из них.

Жители Индии волей-неволей берегут экологию нашей планеты, так как им приходится использовать вместо одноразовых тарелок большие банановые листья. Я бы не отказалась от такой экопосуды! Кстати, буддисты и индуисты используют эти натуральные блюда в своих священных церемониях – подносят на них пищу божествам.

А еще в прочные большие банановые листья заворачивают продукты и подарки, с их помощью укрываются от тропических дождей, ими кроют крыши хижин и используют вместо туалетной бумаги.

Интересно, что некоторые отдельные граждане тропических стран выращивают это растение только ради листьев.

Также я знаю странноватый рецепт аюрведической зубной пасты, который так и не использовала на практике. Кожура банана сжигается, а золой, полученной в результате этого, чистят зубы. Вроде как после такой процедуры они становятся не только чистыми, но даже белыми (чуть не написала «…и пушистыми»!). 😆

Благодаря содержанию в кожуре фруктов танина их также используют для покраски кожи в черный цвет. Углекислый калий, входящий в состав банановой золы, он же «поташ», принимает участие в производстве мыла.

Из крепких стволов растения некоторые народы сооружают плоты и изготавливают снасти для ловли рыбы. Используются они и для производства тканей. Есть даже специальный вид, который получил название «банан текстильный», из которого делают тонкий, но, в то же время, прочный материал. Умельцы берут созревшую волокнистую часть растения, очищают ее от коры, а затем сушат на солнце. Из полученной пеньки, названной «манильской», плетут морские канаты, тросы и сети, так как она устойчива к соленой воде.

К содержанию

Сезон созревания бананов и условия их хранения

Банановая травища, похожая на пальму.

Как и любые другие скоропортящиеся фрукты, бананы срывают недозрелыми и везут к нам практически зелеными. Наверняка вы слышали рассказы о том, что, прежде чем попасть к нам на стол, эти плоды томят в газовой камере – доводят их до состояния зрелости.

Данный процесс ускоряет обменные процессы и способствует быстрому превращению крахмала в сахар. Газ, которым обрабатывают бананы, даже получил название «банановый». Он представляет собой смесь из азота (преобладающий компонент) и этилена, который составляет всего 5%.

Камера обеспечивает фруктам почти тропические условия – высокую влажность и оптимальную температуру, поэтому им хватает всего суток, чтобы «процесс пошел», а затем они еще «доходят» до приятной зрелости в течение 3-7 дней и, в основном, в таком виде поступают на прилавки магазинов.

Большинство экспертов утверждает, что подобная обработка не причиняет вред здоровью тех, кто любит бананы: газ этот признан пищевым, а в мякоть он вроде бы не попадает.

Если вы озадачены этой проблемой, попробуйте имитировать газацию в домашних условиях. Для этого зеленые бананы нужно смочить водой, положить в непрозрачный темный полиэтиленовый пакет вместе с яблоками (они, по идее, начинают в таких условиях выделять тот же этилен) и обеспечить им герметичность. Через несколько дней интересующие нас фрукты должны стать мягкими.

Кстати, именно по этому параметру можно определить степень зрелости плодов. Желтая шкурка с коричневыми веснушками также говорит о том, что конкретный банан можно и нужно кушать прямо сейчас.

Есть еще один маленький секрет распознавания самых сладких особей. Если у банана даже на желтой кожуре ярко выражены продольные ребра, значит, ему еще нужно дозреть. А вот фрукты с круглым сечением уже готовы к употреблению.

Имейте в виду, что спелые бананы нужно съедать сразу, пролежать в неизменном виде они могут максимум день-два. Хранить их в холодильнике нельзя, так как кожура в таком случае сразу чернеет, а у мякоти может появиться неприятная горчинка.

К содержанию

Виды и сорта бананов

Все эти растения делятся на четыре основных вида, лишь один из которых широко используется в кулинарии.

  1. Декоративные – несмотря на свое название, цветут довольно редко, а плодов и вовсе не дают.
  2. Технические – их выращивают для получения волокна, которое потом идет для производства ткани.
  3. Кормовые – этот вид используется для производства банановой муки, благодаря высокому содержанию в них крахмала.
  4. Плодовые – именно эти фрукты мы кушаем, заменяем ими яйца, йогурты и делаем из них веганское мороженое.

Сортов бананов насчитывается несколько сотен. Я подробнее расскажу о самых интересных из них.


Бананы Cavendish

Сорт «Кавендиш» («Cavendish»)

Именно эти плоды мы с вами употребляем в пищу. Данный сорт является самым распространенным в мире. Шкурка у зрелых представителей «Кавендиш» приятного желтого цвета с небольшими коричневыми пятнышками, а мякоть – нежная, кремовая. В длину они, как правило, достигают 15-25 сантиметров и широко используются в кулинарии.


Бананы Baby

Сорт «Бэби» («Baby»)

Эти малыши иногда продаются в наших магазинах – об этом я упоминала в начале статьи. По составу они не уступают своим крупным собратьям, а по вкусу даже несколько слаще. Считается, что гастрономические свойства мини-бананов лучше, чем у классических, поэтому и стоят они примерно в три раза дороже. Длина плодов «Бэйби» достигает 7,5 сантиметров, цвет созревшей кожуры – желтый, а мякоть – кремовая.


Бананы Burro

Сорт «Барро» («Burro»)

Эти фрукты внешне отличаются от привычных нам бананов, так как их форма – квадратная. Цветовая гамма кожуры и мякоти схожа с окраской распространенных сортов, а вот вкус «Барро» удивительный – свежий, как будто лимонный. Вот почему плоды этого сорта нередко используют для приготовления банановых чипсов.


Бананы Morado

Сорт «Морадо» («Morado»)

Представители данного сорта бывают, как красными, так и желтыми, но до созревания их кожура, конечно, будет зеленой. У красных плодов она скорее красновато-розовая, есть и коричневые особи. Мякоть очень нежная и сладкая, а аромат отдаленно напоминает запах помидоров. Растут они на Филиппинах.


Банано-мороженое! 😀

Сорт «Айс крим» («Ice Cream»)

Представители этого сорта – довольно крупные плоды длиной от 17 до 22 сантиметров. Если они незрелые, то их шкурка имеет голубовато-серебристый цвет. Когда «Айс крим» доходят до оптимальной степени зрелости, то желтеют, но цвет все равно остается бледным. Мякоть у них белая и сладкая, как пломбир. Вероятно, по этой причине сорт назвали в честь мороженого.


Некоторые другие сорта бананов:

«Леди фингер» «Валери»
«Гро-Мишель» «Плантайн»
«Карликовый Кавендиш» «Красный Дакка»
«Гигантский Кавендиш» «Мансано»
«Лакатан» «Майсур»
«Робуста» «Раджапури»
К содержанию

Полезные и вредные свойства банана

Смузи из банана гораздо полезнее йогурта!

Польза банана

А знаете ли вы, что это уникальное растение, причем все его составляющие, активно используются в народной медицине? Банановыми цветами лечат язву желудка, сахарный диабет, бронхит и дизентерию.

С помощью сока, извлекаемого из растений, улучшают состояние пациентов с различными неврологическими расстройствами. Он показан эпилептикам, а также способен останавливать кровотечения.

У нас дети прикладывают к ранкам листья подорожника, а в тропических странах – листья банана.

Они хорошо заживляют нарушения кожных покровов и помогают снизить болевые ощущения при ожогах.

Средство, приготовленное на основе корней бананового дерева, нормализует пищеварение. Кожура же, оставшаяся от фруктов, эффективно избавляет от бородавок. Для этого ее необходимо прикладывать к пораженному месту внутренней стороной, а сверху фиксировать лейкопластырем. Процедуру следует повторять до полного исцеления.

А плоды имеют еще более широкий спектр возможностей:

  • Показаны при анемии, так как железо в их составе активизирует выработку гемоглобина.
  • Снижают давление с помощью большого количества калия, входящего в их состав.
  • Серотонин в бананах способствует избавлению от депрессии, поднимает настроение и помогает противостоять стрессам. Улучшает общее состояние женщин во время предменструального синдрома.
  • Аминокислота триптофан, которая также входит в состав этих фруктов, благотворно влияет на процесс пищеварения, вследствие чего человек способен справиться с изжогой и запорами.
  • Дарят телу массу энергии, так как быстро повышают уровень сахара в крови.

Если вы не можете отказаться от кофе, попробуйте заменить его зеленым коктейлем на основе банана. Сочетание зелени и этого фрукта – настоящий природный энергетик!

  • Помогают справиться с отеками.
  • Положительно воздействуют на состояние почек и печени.
  • Нормализуют сон и избавляют от бессонницы.
  • Оказывают антисептическое действие на воспаленные слизистые оболочки рта и пищеварительных органов, поэтому могут залечить язву желудка (однако бананы нельзя есть в период обострения заболевания).  
  • Банановые маски делают кожу гладкой, нежной, насыщают ее питательными веществами и разглаживают морщины.
  • Мякоть этих фруктов также помогает сделать волосы пышными и блестящими. Особенно хорошо она воздействует на сухие и ломкие пряди.

Вред банана

Если вы решили ввести банан в рацион малыша, не усердствуйте с количеством, а ограничьтесь микродозой, иначе он рискует получить расстройство желудка – колики и вздутие.

Считается, что данные фрукты нельзя употреблять тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, тромбофлебитом, ишемической болезнью сердца, а также людям, у которых повышена свертываемость крови. Также бананы не следует включать в постинфарктный и в постинсультный рационы.

Дело в том, что эти плоды способствуют выведению жидкости из организма, что делает кровь более густой, а это может повлечь закупорку сосудов и даже тромбообразование.

Тем, кто следит за своим весом, не стоит налегать на бананы, ведь эти фрукты довольно калорийны. У меня всю жизнь был недобор массы тела из-за того, что очень тонкие кости. Да и обмен веществ в моем организме обладает крейсерской скоростью. Стоит ли говорить, что после перехода на сыроедение я и вовсе была какое-то время тощей? Но ровно до тех пор, пока не налегла в холодное время на банановые коктейли. Несколько месяцев я пила практически только их – с зеленью и без нее. Вес я набрала очень быстро – такого не было даже на булках. 😉

Бананы обладают довольно высоким гликемическим индексом – 65, а потому их следует с осторожностью употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.

К содержанию

Интересные факты о бананах

  1. Бразильский ученый Густаво Кастро и группа его единомышленников, работающие в Институте биологических наук, установили, что порошок из сушеной банановой кожуры способен очищать воду от солей свинца и меди. Такие своеобразные природные фильтры выдерживают до 11 циклов работы.
  2. В 30-е годы прошлого века нацистская Германия развернула против этих «непатриотичных» фруктов целую кампанию. Государство решило потратить деньги, идущие на закупку бананов, на совершенно иные нужды, а потому уверяло население страны в том, что поедание заморских плодов чревато заворотом кишок. Владельцев фруктовых лавочек обязывали развешивать плакаты с призывом покупать «патриотичные» немецкие яблоки.
  3. В тропических странах зеленые бананы готовят, как овощи, а сладкие – как фрукты.
  4. Китайское правительство запретило транслировать через Интернет видеосюжеты, в которых присутствуют моменты «соблазнительного» поедания этих плодов.
  5. В XVI веке конкистадоры посчитали эти плоды «плебейской» пищей, а потому бананы скармливали лишь скоту и рабам.
  6. Англичане обзывают «бананами» людей, выживших из ума. Термин этот используется исключительно в разговорной английской речи.

Сегодня я рассказала вам все, что знаю о своих обожаемых бананах. А что еще интересного о них знаете и можете добавить вы? 

Фрукты Бананы мини – «Бананы мини. В чём их особенность? Отличаются ли от своих больших собратьев и стоит ли их покупать?»

Попробовать мини-бананы, жителям нашей страны стало возможно относительно недавно. Во времена моего детства, на прилавках магазинов, можно было встретить только один вид бананов, да и то не всегда. Очень долгое время, я и не подозревала, что на самом деле, бананов насчитывается около 400 сортов! А те бананы, которые привычно видеть в магазине, не самые лучшие из них. Но не смотря на это, я всегда была большим поклонником этого фрукта.

Возможность познакомиться с некоторыми другими разновидностями бананов, появилась у меня только когда я стала путешествовать по странам, где эти фрукты произрастают. А теперь, некоторые виды бананов можно приобрести и у нас. Их стали продавать в больших супермаркетах, вместе с дугими экзотическими фруктами, а так-же, можно заказать их доставку в ИМ.

Я уже попробовала несколько разновидностей бананов, среди которых были даже красные бананы, но больше всего мне понравились вот эти малышки. Иногда их называют бананы-мини, иногда бейби-бананы.

Связка мини бананов

От привычных бананов, они отличаются прежде всего размером. Самые крупные экземпляры бейби-бананов не превышают 10-12 см. Эти бананчики коротенькие, крепыши. Выглядят всегда очень симпатично.

Хранятся хуже, чем их большие собраться, поэтому впрок запасаться ими не стоит. Я покупаю целую связку т.к даю эти бананы детям в школу, как дополнение к другим полезностям, в качестве перекуса. Их размер и вкусовые особенности просто идеальны для этого.

Бананы мини и цветок банана

Помимо размера, есть и другие отличия от привычных нам бананов. Эти малютки, имеют более тонкую кожуру и восхитительный аромат. А если бананы-мини пробовать непосредственно в месте сбора, где им дают возможность созреть на корню, то аромат будет, такой густой и сладостный, что наслаждение начинается уже в момент очищения банана от кожуры.

Кожура банана мини очень тонкая

Мякоть мини-банана более жёлтая, густая и не содержит семечек. Вкус намного слаще, концентрированнее и ярче. Банановая нотка усилена в несколько раз и в сочетании с сильным ароматом, делает банановое наслаждение более гурманским. Один такой малыш способен если не насытить, то обеспечить чувство удовлетворения. Но это при условии, его достаточной спелости т.к не спелые мини бананы такие-же не вкусные, как и их большие собратья.

Мини банан, что внутри

Бананы-мини более сладкие и более калорийные, но и серотонина в них больше. А ведь именно это вещество, обеспечивает прилив хорошего настроения, за что его ещё называют “гармон счастья”.

Продажа фруктов (бананов в том числе) во Вьетнаме

В наших магазинах цена на бананы-мини довольно высока, а вот в местах их произрастания, например во Вьетнаме, Шри Ланке или Таиланде и т.п стоимость их совсем не высока. Такие бананы, продают на уличных фруктовых развалах почти повсеместно. И именно там они самые вкусные.

Бананы бейби

Если вы ещё не успели попробовать эту мини версию привычного фрукта, то очень рекомендую вам это сделать. Мини-бананы, на мой взгляд намного вкуснее и ароматнее своих крупных родственников, которых я тоже ем с большим удовольствием, но при возможности выбрать, конечно же выберу банан-мини. И конечно я рекомендую!

Ещё немного об экзотических фруктах:

Дуриан (Вонючий Король фруктов)

Джекфрут (является самым большим фруктом в мире)

Лонган (у нас россыпью, во Вьетнаме букетами)

Личи (восточная виагра, китайская слива, глаз дракона и т.д)

Молодой зелёный кокос (как выпить кокосовую воду и съесть мякоть)

Сахарное яблоко, анона чешуйчатая, эшта и др. (и не яблоко это вовсе, а по виду вообще шишка)

Рамбутан (интересный, волосатый, красный ёж).

Красный банан (ему не стыдно, это он такой от природы).

Физалис (вкусная ягодка и брат помидора).

Другие Фрукты:
Клубника ООО “Фруктовая Почта” Отборная Ручной Укладки (гигантский размер и красивая)

Сезоны созревания фруктов в Греции по месяцам года

«В Греции есть все» — это высказывание наверняка знакомо многим, но, отправляясь на отдых в Элладу, туристы не рассчитывают, что оно отвечает действительности. Особенность страны в том, что ее климатические условия обусловили возможность сбора не одного, а нескольких урожаев в год. Однако, это не значит, что в магазинах туристам встретятся только местные сезонные фрукты.

Январь

  • банан
  • лимон
  • апельсин
  • мандарин

Начало года в Греции мало чем отличается от других стран – вокруг неизменные цитрусовые. Однако, если где-то они привозные, то в здесь в январе самый разгар сезона созревания бодрящих фруктов. Местной диковинкой служат мелкие бананы, пальмы которых плодоносят круглый год на Крите.

Февраль

  • банан
  • лимон
  • апельсин
  • мандарин

Приехавшим на горнолыжный отдых или на распродажи туристам страна богов предложит тот же ассортимент, что и тем, кто задержался здесь с Нового года. Тем, кто захочет отведать самых вкусных апельсинов, стоит поспешить и побывать в садах Арголиды, ведь уже через месяц они отойдут.

Март

  • банан
  • лимон
  • апельсин (конец сезона)
  • мандарин
  • клубника (первые ягоды)

Постепенно цитрусовые вытесняют ранние сорта клубники. И хотя к концу месяца ее будет уже достаточно на прилавках, она не так вкусна, как будет уже через месяц. К тому же дожди не позволяют ей набраться сладости.

Апрель

  • банан
  • черешня
  • клубника

Теперь уже можно вдоволь поесть клубники, но она все еще остается несколько водянистой. Тем, кто в этом месяце планирует поездки на север Греции (Пелла) или в центральную часть (Ларисса, Верия), повезет отведать ранней черешни, которая, при условии теплой погоды, начинает плодоносить.

Май

  • банан
  • черешня
  • клубника
  • мушмула японская
  • вишня (начало сезона)
  • персик

Любителям клубники следует приезжать именно в конце весны, когда ягоды, созревающие в теплых лучах солнца, сочные и сладкие. Кроме клубники месяц удивит мушмулой японской, кисловато-сладкая мякоть которого еще не оставила никого равнодушным. Тем, кто оценит необычный плод, следует помнить, что его сезон всего месяц-полтора.

Еще одним июнским фруктом является персик.

Июнь

  • банан
  • мушмула японская
  • персик
  • вишня
  • абрикос
  • арбуз
  • дыня
  • нектарин

С приходом лета на прилавках появляются абрикосы и нектарины. Кроме того, начинают поспевать бахчевые, около 84% которых экспортируются в страны ЕС. Однако, их сезон только начинается, поэтому не стоит спешить их покупать. А вот отведать местной вишни лучше именно в июне-июле, когда она считается самой вкусной.

Июль

  • банан
  • абрикос
  • персик
  • вишня
  • арбуз
  • дыня
  • нектарин

В середине лета ассортимент скудеет — отошла мушмула. Зато остальные фрукты становятся только слаще.

Август

  • банан
  • персик
  • арбуз
  • дыня
  • нектарин
  • инжир
  • яблоко
  • груша
  • виноград

Последний летний месяц вновь приносит разнообразие – это период созревания яблок и груш, которые здесь растут в любом дворе. Особым спросом пользуются яблоки, выращенные на склонах Пелиона, в Эдессе и Аридее. А если захотите груш, не поленитесь поискать сорт «Кристалия».

К тому же начинает поспевать инжир, а в конце месяца можно отведать ранних сортов винограда.

Сентябрь

  • банан
  • дыня
  • арбуз
  • инжир
  • виноград
  • яблоко
  • груша
  • гранат (начало сезона)

Желающим увидеть виноградный край, следует отправиться на Пелопоннес, 40% территории которого отведено под виноградники. Кроме того большие виноградники на Ионических о-вах, о. Крит, в Аттике, Македонии и Фессалии, ведь Греция по объемам экспорта вина уступает только Италии и Испании.

Порадует месяц и появлением свежих гранатов.

Октябрь

  • банан
  • лимон (начало сезона)
  • апельсин (начало сезона)
  • яблоко
  • виноград
  • груша
  • гранат
  • инжир

В середине осени идет вторая волна цитрусовых: снова возвращаются на прилавки лимоны и апельсины.

Ноябрь

  • банан
  • лимон
  • апельсин
  • яблоко
  • груша
  • мандарин (начало сезона)
  • гранат
  • инжир

Как всегда, немного позже остальных цитрусовых поспевает мандарин. Кстати, он удостоен особой маркировки. А вот инжир уже отходит.

Декабрь

  • банан
  • лимон
  • апельсин
  • яблоко
  • груша
  • мандарин
  • гранат

Последний месяц года – время запастись гранатами, яблоками и грушами, время созревания которых подходит к концу. А вот о цитрусовых можно сказать как раз обратное – в декабре пик сезона.

Где лучше покупать фрукты?

Местных жители покупают свежие фрукты и овощи на «народных базарах» («лайки агора», как их здесь называют). Устраиваемые раз в неделю в воскресенье с 7 утра и до 14-15 часов дня, они предлагают покупателям самый свежий товар от местных фермеров:

  • сезонные фрукты и овощи
  • рыба и мясо
  • одежда и сувениры.

К тому же цены на таких базарах ниже, чем в туристических супермаркетах.

Банан | Новости Таиланда

Плоды банана имеют высокое содержание витамина С – около 8,7 мг на 100 г, значит они делают наш организм устойчивым к инфекционным заболеваниям.

Свежие бананы обеспечивают наш организм многими необходимыми минералами – медь, марганец и магний.

Магний укрепляет наши кости и сердце, медь участвует в производстве красных кровяных телец, а марганец наш организм использует в качестве со-фактора антиоксидантного фермента – супероксидизмутазы.

И, конечно, банан чемпион по содержанию калия. Сто грамм свежей мякоти банана содержит рекордное количество калия – 358 мг. Калий – важный компонент клеток и жидкости организма, “контролер” ЧСС и АД.

Природа одарила банан бактерицидным защитным верхним слоем кожуры, который препятствует проникновению микробов. Прекрасный доступный тропический фрукт из Таиланда, просто снял кожуру и наслаждайся.

Зеленые бананы используются в качестве овоща для приготовления гарниров и самостоятельных блюд.

Как растут бананы

Банан это многолетнее травянистое растение. Его ствол составляют переплетенные между собой стебли, которые образуютпсевдостебель высотой от 2 до 6 м. Из корневища прорастает цветок, на гладкой ножке, он поднимается в центре стеблей ввысь, защищенный со всех сторон. И достигнув листьев, располагается на них в центре.

Из него со временем разовьются плоды, растущие кистями. Их бывает от 3 до 20, а каждой кисти по 5-10 плодов.

Кисти бананов расположены ярусами. Ярусов на растении от 6 до 20. Вырастает такая банановая пирамида.

В Тайланде растет несколько сот видов бананов, с различными оттенками вкусов и ароматов, более яркими и свежими.

Три основных сорта: Ароматный банан (kluey hot) такой сорт, его пробуют все иностранцы в Тайланде. Очень ароматный. Второй, банан обезьяны (kluey naamwa) его кушают и свежим, и приготовленным различными способами, используют в качестве закуски. Третий, банан-яйцо (kluey khai) небольшие бананчики с тонкой кожурой.

В зависимости от сорта, размер банана может быть от 7 см до 20 см, с цветом кожуры от желтого до коричневого и весом от 70 до 150 граммов. 

* Данные таблицы USDA содержания полезных веществ в 100г свежей мякоти банана

СМИ узнали о проблемах ретейлеров с закупками бананов — РБК

Во «ВкусВилле» в беседе с изданием отметили, что сейчас традиционно высокий сезон спроса на бананы, а из-за неурожая в Эквадоре образовался дефицит. В компании ожидают, что сложности могут сохраниться до апреля.

В сети «Верный» изданию сообщили, что на стоимость бананов также влияют задержки поставок. В частности, к нехватке товара на рынке привело то, что в порту Санкт-Петербурга сейчас не могут встать на разгрузку несколько судов с фруктами, отметили там.

Читайте на РБК Pro

В финской сети Prisma, работающей в Петербурге, в беседе с изданием подтвердили, что на рынке наблюдается «небольшой дефицит» бананов. В Auchan сообщили, что не заметили проблем с закупкой и поставкой бананов. Представитель X5 Retail Group («Пятерочка», «Перекресток», «Карусель») сказал, что собственные импортные поставки бананов стабильны, поскольку компания сотрудничает с «пулом производителей», пишет «Коммерсантъ». В «Магните» изданию комментарий не предоставили.

Минпромторг предложил переводить нуждающимся россиянам деньги на продукты

Федеральная таможенная служба пока не публиковала статистику за 2021 год. В четвертом квартале прошлого года импорт свежих бананов в Россию сократился на 3,6%, до 391,2 тыс. т год к году. В денежном выражении объем поставок уменьшился на 5,1%, до $285,69 млн. Кроме Эквадора в Россию фрукт экспортировали Гватемала, Коста-Рика, Колумбия, Мексика, Никарагуа и Филиппины.

Крупные торговые сети сами выступают основными импортерами бананов, а игроки поменьше чаще работают с дистрибьюторами и сильнее зависят от обстоятельств в компаниях-импортерах, отметила в беседе с изданием гендиректор отраслевого портала FruitNews Ирина Козий. По ее словам, зимой цены на бананы растут, поскольку в это время значительно увеличивается потребление, а цены на большинство других сезонных фруктов повышаются. Осложняет поставки также общее удорожание перевозок из-за ограничений, введенных в связи с пандемией коронавируса, при этом в случае России основной фактор роста цен — это падение курса рубля, добавила эксперт.

Сети, которые столкнулись с проблемами при закупке бананов, пока не планируют пересматривать стоимость фрукта, сообщил источник издания в одной из сетей. По его словам, бананы — «одна из маркерных позиций, по которой покупатели в целом оценивают уровень цен в магазине».

Старший аналитик Газпромбанка Марат Ибрагимов в беседе с изданием напомнил, что продажи бананов чувствительны даже к небольшому изменению цен, а сам продукт является для сетей одним из основных источников трафика.

Все о бананах | Производители, где они выросли и почему они важны

Латинская Америка …

доминирует в мировой экономике экспорта бананов. Плод представляет собой важный источник дохода для этих стран. Страны Латинской Америки экспортируют свою продукцию в Европу, Северную Америку, Россию и, совсем недавно, в Китай. Большинство бананов и ананасов в Европе поступает из стран Латинской Америки, таких как Эквадор, который является крупнейшим в мире экспортером бананов, Коста-Рика, которая является крупнейшим в мире экспортером ананасов, и Колумбия.В последние годы Гватемала быстро расширилась и обогнала Колумбию по объемам экспорта. Он считается крупнейшим источником бананов для Северной Америки, на который приходится почти 40% импорта США.

Крупносерийное производство

Обычно бананы Центральной Америки выращивают на крупных монокультурных плантациях, каждая из которых занимает несколько сотен гектаров. Эта форма производства использует высокие уровни химических веществ для повышения урожайности. Условия труда могут быть очень плохими, работники должны работать долгие часы за заработную плату, недостаточную для удовлетворения основных потребностей.Права на свободную ассоциацию и ведение коллективных переговоров часто отрицаются, а «разрушение профсоюзов» является обычным явлением в регионе. Крупные плантации также часто несут ответственность за разрушительное воздействие на окружающую среду.

Эквадор, Колумбия и Перу — единственные страны среди крупных латиноамериканских экспортеров, в которых мелкие фермеры, выращивающие бананы, все еще экспортируют бананы наряду с крупными плантациями. По всей Южной Америке, и особенно в Перу, около 10 000 мелких фермеров продают свою продукцию на мировой рынок, часто благодаря органической сертификации и сертификации Fairtrade.В Эквадоре мелкие землевладельцы часто выполняют своего рода буферную функцию для крупных экспортеров бананов: они покупают у мелких производителей, когда спрос на международном рынке высок, но если спрос снижается, мелкие производители часто вынуждены продавать свою продукцию. в убыток.

Карибы …

Бананы

часто производятся на небольших семейных фермах и средних плантациях с использованием более устойчивых методов производства, чем на крупных монокультурных плантациях в Латинской Америке.В крупнейшей стране-экспортере Карибского бассейна, Доминиканской Республике, есть мелкие фермеры, средние и даже несколько крупных плантаций, хотя около двух третей выращиваются органическим путем.

Торговля бананами имеет решающее значение для экономики Карибского региона. Банановые плантации были основаны англичанами более 60 лет назад. Однако за последние двадцать пять лет доля Наветренных островов на рынке бананов Великобритании упала с более чем половины до всего 1%, а количество фермеров сократилось с 27 000 до нескольких сотен, экспортирующих бананы из Сент-Люсии.Конкуренция с крупными плантациями по производству «дешевых» бананов в Латинской Америке в сочетании с серией сильных ураганов имела серьезные социальные и экономические последствия для Наветренных островов.

Хотя большинство бананов Windwards производится в соответствии с условиями Fairtrade, объемы производства в настоящее время слишком малы, чтобы оказывать такое же положительное влияние на сельские общины, какое они имели в первое десятилетие 21-го века.

На Ямайке серия стихийных бедствий положила конец экспортной промышленности, и теперь фермеры производят продукцию для местной перерабатывающей промышленности.

Промышленность Доминиканской Республики увеличилась более чем вдвое за последнее десятилетие, и в настоящее время в ней занято более 30 000 человек, большинство из которых являются мигрантами из соседнего Гаити.

Африка …

Почти все африканские страны производят значительное количество бананов и плантанов, но лишь немногие экспортируют свежие десертные бананы. Страны Западной и Центральной Африки — Кот-д’Ивуар, Гана и Камерун — производят почти весь экспорт бананов из Африки.Производство в этом регионе быстро росло за последние 20 лет. Подавляющее большинство этих бананов продается в Европе, в основном во Франции и Великобритании.

В 2005 году французская компания Compagnie Fruitière инвестировала в новую крупную плантацию в Гане, наряду с независимой плантацией Fairtrade, которая уже работала. Недавно к ним присоединилась третья (кувейтская) компания. Практически все работники банановой промышленности в Гане состоят в профсоюзе, и в обеих компаниях действуют коллективные договоры.

В Кот-д’Ивуаре (Берег Слоновой Кости) крупные и средние плантации находятся в руках либо французской транснациональной компании Compagnie Fruitière, либо других французских карибских и бельгийских компаний.

В обеих этих странах профсоюзы относительно слабы и разобщены, но создали координирующие платформы в крупнейших компаниях. Однако профсоюзы пока не ведут прямых переговоров с банановыми компаниями, поскольку заработная плата определяется на уровне всего сельскохозяйственного сектора.В результате разрыв между заработком многих работников и прожиточным минимумом является существенным.

В Камеруне три крупных плантации принадлежат государству (в настоящее время не экспортируют из-за кризиса в англоязычном юго-западном регионе), Compagnie Frutière и небольшой национальной компании.

когда сезон бананов – Lisbdnet.com

Когда сезон бананов?

В отличие от других фруктов, таких как яблоки, у которых есть вегетационный период, бананы доступны круглый год .Банановые растения процветают в тропических регионах, где средняя температура составляет 80 ° F (27 ° C), а годовое количество осадков составляет от 78 до 98 дюймов. Большинство экспортируемых бананов выращивают в пределах 30 градусов по обе стороны от экватора.

В каком месяце сезон бананов?

Сладкий фрукт доступен с сентября по декабря. Банан считается «самым экономически важным фруктом» в стране, поскольку это один из фруктов местного производства, доступных в течение всего года. Чико имеет сладкий и солодовый вкус со съедобной оболочкой.

В какое время года лучше всего есть бананы?

Стебли банана можно найти в конце лета , а затем перезимовать. Плоды начинают пухнуть и созревают в апреле. Иногда стебель формируется в начале лета и созревает до наступления холодов. Зрелые бананы собирают не тогда, когда они желтые, а пока они еще зеленые.

Сезон бананов круглый год?

В какое время года растут бананы? … Обычно бананы растут круглый год . В основном их много в Латинской Америке.

Является ли банан сезонным фруктом?

Сезонные фрукты | Зима Фрукты | Яблоко, Банан, Виноград, Апельсин, Лимон, Гранат, Киви.

Бананы всесезонные?

Бананы собирают каждый день в году, поэтому неудивительно, что они никогда не выходят из сезона . В середине зимы, когда кажется неестественным есть импортные фрукты, приготовленные по-летнему, бананы являются вечным дополнением к блюдам на завтрак, салатам, хлебу и десертам.

В каком климате растут бананы?

тропики
Банановые растения любят теплые и влажные условия, а также плодородные почвы.Лучше всего они растут в тропиках, где средняя температура достигает 20 градусов по Цельсию, и их можно найти на плантациях в широкой полосе между 30 градусами к северу и югу от экватора. 26 июня 2019 г.

Почему бананы такие дешевые?

Первоначальный ответ: Почему бананы настолько дешевы для фруктов? Потому что они производят МНОГО плодов с одного растения, и труда, необходимого для их сбора, намного меньше, чем для сбора других фруктов . Сравните нарезание грозди бананов одним ударом мачете с необходимостью собирать чернику по отдельности.

Бананы настоящие?

Банан — это продолговатый съедобный плод — с ботанической точки зрения ягода — производится несколькими видами крупных травянистых цветковых растений рода Musa. В некоторых странах бананы, используемые для приготовления пищи, могут называться бананами, что отличает их от десертных бананов. … Плоды растут гроздьями, свисающими с верхушки растения.

Все фрукты сезонные?

В Северной Америке сезон некоторых фруктов и овощей не сезон .Вам нужно будет подождать до соответствующего сезона для других продуктов, но на вашем местном фермерском рынке должно быть много вкусных сезонных органических продуктов, чтобы продолжать кулинарные приключения.

Какой из следующих фруктов доступен 12 месяцев?

1 Яблоки . Одним из самых распространенных фруктов, доступных круглый год, являются яблоки. Большинство супермаркетов предлагают множество видов и цветов в течение всех месяцев года.

Можно ли вырастить бананы из банана?

Вы не можете вырастить банановое дерево из коммерчески выращиваемого бананового плода.Но вы можете приобрести семена у поставщика для размножения бананового дерева.

Бананы хороши зимой?

Банан полезен для здоровья и заряжает энергией , но его следует избегать ночью зимой, только если человек страдает от кашля, простуды или других респираторных заболеваний, поскольку он вызывает раздражение при контакте со слизью или мокротой.

Что такое сезонный фрукт?

Нут, мускусная дыня, виноград, апельсины, гуава, папайя, гранат, ананас, клубника .Шпинат, пажитник, стручковый перец, морковь, парвал (остроконечная тыква), тиндора (плющевая тыква), тыква. Арбуз, манго — в сыром виде, Тотапури, Бадами — виноград, апельсин, ананас, банан, дыня, клубника.

Что такое сезонные фрукты на зиму?

Запаситесь лимонами, апельсинами, грейпфрутами, кумкватами, красными апельсинами, лаймами и клементинами, чтобы побаловать себя цитрусовыми этой зимой.

Едят ли обезьяны бананы?

Обезьяны едят фрукты , но они не наткнутся на бананы, как мы могли бы купить в продуктовом магазине в лесу.Они также едят листья, цветы, орехи и насекомых в дикой природе. Зоопарк в Англии даже решил перестать кормить своих обезьян бананами, потому что они слишком сладкие. … Обезьяны любят бананы.

Можно ли выращивать овощи круглый год?

Вот что вы можете выращивать или хранить, чтобы поддерживать себя в качестве овощей в течение обоих этих сезонов: Brassicas — капуста, капуста, репа, брокколи — все они будут расти в течение зимних месяцев. … Корнеплоды, такие как морковь и свекла, можно собирать поздней осенью и бережно хранить в течение нескольких месяцев.Как и картофель, лук и чеснок.

Какие фрукты растут в любое время года?

Плоды абрикоса обычно созревают в течение первой недели мая-июня. Следовательно, это муссонный фрукт, но лучше всего подходит для всего сезона. Будучи здоровым сердцем, он также полезен для ваших глаз и помогает похудеть.

Нужно ли бананам много воды?

Бананам требуется в среднем от 4 до 6 дюймов воды в месяц , или от 1 до 1 1/2 дюйма в неделю, в зависимости от сезона. Однако чрезмерный полив может вызвать корневую гниль.

Сколько времени нужно банановому дереву, чтобы плодоносить?

Бананам обычно требуется от четырех до шести месяцев, чтобы плоды достигли полного размера после цветения, в зависимости от температуры, сорта, влажности и методов выращивания. Как правило, по мере созревания плоды приобретают легкий желтый оттенок.

Какая страна является крупнейшим производителем бананов?

Индия – первая страна по производству бананов в мире. По состоянию на 2019 год производство бананов в Индии составляло 30 единиц.5 млн тонн, что составляет 26,02% мирового производства бананов. На первые 5 стран (другие — Китай, Индонезия, Бразилия и Эквадор) приходится 53,94% этого объема.

Какой самый дорогой фрукт в мире?

Самый дорогой фрукт в мире — разновидность дыни, и он стоит дороже золота! Этот вид фруктов выращивают и продают в Японии.

  • Дорогой фрукт.
  • Дыня Юбари.
  • самых дорогих фруктов в мире.
  • юбари дыня цена.
  • юбари дыня япония.
  • самый дорогой фрукт.
  • вирусных новостей.
  • Актуальные новости.

В какой стране самые вкусные бананы в мире?

Важные страны-производители бананов в мире

Индия занимает первое место, производя наибольшее количество бананов – 27 575 000 тонн. За ним следует Китай (материк) с 12 075 238 тоннами. Филиппины стоят на третьем месте с объемом производства 8 645 749 тонн.

Выращивают ли в США бананы?

Банан — одна из самых важных сельскохозяйственных культур в мире, выращиваемая как мелкими, так и крупными производителями, производство которых осуществляется более чем в 130 странах. … В настоящее время в США производится несколько бананов . Производство бананов во Флориде оценивается примерно в 500 акров и оценивается примерно в 2 миллиона долларов.

Почему бананы в опасности?

Подобно людям, бананов столкнулись с пандемией . Почти все бананы, продаваемые во всем мире, относятся к одному сорту под названием Кавендиш, который восприимчив к смертельно опасному грибку под названием Tropical Race 4, или Панамской болезни.Если не остановить, Tropical Race 4 может уничтожить банановую индустрию стоимостью 25 миллиардов долларов.

Чем плохи бананы?

Бананы обычно не считаются высококалорийной пищей. Однако, если ваша привычка к бананам заставляет вас есть больше калорий, чем нужно вашему телу, это может привести к нездоровому увеличению веса . В незрелых или зеленых бананах основным источником углеводов является крахмал. По мере созревания плодов крахмал превращается в сахар.

Могут ли собаки есть бананы?

Да, собаки могут есть бананы .В умеренных количествах бананы являются отличным низкокалорийным лакомством для собак. Они богаты калием, витаминами, биотином, клетчаткой и медью. В них мало холестерина и натрия, но из-за высокого содержания сахара бананы следует давать в качестве лакомства, а не входить в основной рацион вашей собаки.

Сезон каких фруктов в июне?

Июнь. Июнь встречает лето и приносит богатый урожай абрикосов , черники, мускусной дыни, вишни, кукурузы, киви, салата, манго, персиков, клубники, мангольда, арбузов и кабачков.

Какой сезон в апреле?

Апрель — это все о весенних овощах — спаржа и артишоки в самом разгаре, начинает появляться зеленый горошек, а также молодая морковь с папоротниковидной ботвой и конская фасоль. Весенний чеснок, зеленый лук, лук-порей и фенхель процветают, как и первый весенний редис.

Какие фрукты в марте?

ФРУКТЫ. Яблоки, бананы, грейпфруты, киви, кумкваты, лимон, лайм, апельсины, груши, хурма, клубника .

Какие продукты дольше всего хранятся в холодильнике?

При правильном хранении следующие ингредиенты хранятся в холодильнике не менее двух недель, и их можно превратить в блюда, когда вы захотите:

  • Капуста. …
  • Полностью приготовленные колбаски. …
  • Бекон. …
  • Яйца. …
  • Йогурт. …
  • Твердые сыры. …
  • Сельдерей. …
  • Яблоки.

Какое дерево плодоносит круглый год?

Манговое дерево Barahmasia в его саду может приносить плоды круглый год.Особенность дерева в том, что его ветви приносят плоды на разных стадиях — от цветения до созревания — в одно и то же время. В то время как на одной ветке есть цветы, на других созрели манго.

Какие фрукты хороши летом?

Прочитайте список ниже, чтобы узнать 15 фруктов, которые лучше всего есть летом.

Кнопка «Вернуться к началу»

Когда сезон бананов?

Мы могли бы перечислить бесконечный список причин, по которым вам и вашим сотрудникам следует есть бананы.Но этот пост в блоге перенесет вас за кулисы.

Во-первых, мы хотели сказать, что эти удивительные фрукты являются суперпродуктами, которые полезны для здоровья сердца. Они дают заряд бодрости в течение дня, регулируют температуру тела и защищают от судорог и скованности.

Бананы — идеальная закуска для офиса. Вот почему мы уделяем время тому, чтобы взглянуть на банановый сезон. Здесь вы узнаете факты об их росте, времени сбора урожая и многом другом. Продолжайте читать, чтобы понять невероятный банан и его запасы.

Когда сезон бананов?

Сейчас сезон бананов? В какое время года растут бананы?

Сегодня мы рассмотрим два важных вопроса. Обычно бананы растут круглый год. В основном их много в Латинской Америке.

И мы гордимся тем, что находимся в штате Одинокая Звезда. Итак, как насчет бананового сезона в Техасе? Кто-то скажет, что у нас несколько тропический климат. Но в США трудно вырастить фрукты. Однако сами растения являются отличным украшением вашего сада.

Когда заканчивается банановый сезон?

Сезон бананов не заканчивается, если вы находитесь в отличном месте. Эта влажная, богатая почва в Латинской Америке (в сочетании с тропическими температурами) идеально подходит для их роста месяц за месяцем. Это никогда не заканчивается. Таким образом, продукты являются одними из самых свежих, которые вы найдете на рынке.

Попробуйте доставку фруктов на работу из Orchard At The Office уже сегодня. Мы заботимся о том, чтобы вы получили самые свежие фрукты. Мы верим в полезные офисные закуски. И вот как мы это делаем!

Сколько времени нужно, чтобы бананы выросли?

После того, как банановое растение окажется в земле, вы увидите цветение примерно через 6-7 месяцев.В ближайшие несколько месяцев вы увидите, как созреют плоды. В целом, полный цикл от луковицы до сбора урожая занимает от 9 месяцев до года.

Цикл плодов бананового дерева

Это увлекательно, поэтому мы должны поделиться историей. Вы услышите, как люди говорят, что банановое растение живет всего около года. После созревания бананов их материнское растение погибает. Но она оставляет живое наследие после себя. По мере роста бананов материнское растение производит «детенышей». Эти молодые растения растут вокруг основания своего основного материнского растения.

Вы можете выкопать этих щенков и посадить их в другом месте. Это дает основному растению больше места и питательных веществ для роста. Но с бананами это семейное дело. Мы ценим природу этого.

Откуда берутся бананы не в сезон?

Бананам нужен тропический климат, чтобы процветать. Таким образом, вы найдете банановые плантации в основном в Латинской Америке. Они процветают в районе экватора. Вы также можете найти их на Карибах и в Африке.

Но Латинская Америка доминирует в мировой банановой экономике.Эквадор известен как крупнейший экспортер бананов.

Итак, когда вы видите бананы не в сезон, теперь вы знаете. Это дары природы из таких мест, как Эквадор, Колумбия, Гватемала и Коста-Рика.

Попробуйте подписку на доставку фруктов в Orchard прямо сегодня в офисе!

Свяжитесь сегодня. Ощутите свежесть, которой жаждет ваш офис. Мы думаем, вы увидите (и почувствуете) разницу. Эти виды здорового питания оказывают прекрасное влияние на ваших сотрудников и их производительность.

Это действительно «отшелушивающая» закуска, верно? Давайте поместим его в ваше офисное меню закусок прямо сейчас. Просмотрите наши любимые корзины с фруктами сегодня !

 

Каковы этапы сезонного роста бананового дерева? | Главная Путеводители

Бананы можно разделить на съедобные и декоративные, или их можно разделить на выносливые и тропические, в зависимости от плана садовника. Однако эти подразделения на самом деле сводятся к условиям выращивания, поскольку съедобным бананам обычно требуются тропические условия для развития плодов, в то время как декоративным бананам, выращиваемым из-за их тропического внешнего вида, включая те, которые будут расти, но не плодоносить в более холодных регионах.Как правило, банановые растения хорошо растут там, где средняя температура составляет около 80 градусов по Фаренгейту, а годовое количество осадков составляет от 78 до 98 дюймов. За пределами специальной теплицы многим домашним садоводам может быть трудно воспроизвести эти условия.

Съедобные растения бананов включают сладкие или десертные сорта бананов, а также бананы для приготовления пищи, согласно Harvest to Table. Возможно, самый известный съедобный банан в США, Musa acuminata, называемый бананом Кавендиша (зоны устойчивости растений USDA 10 и 11), представляет собой желтый сладкий или десертный банан, который продается в продуктовом магазине.Карликовый сорт Musa acuminata, «Карликовый Кавендиш» (также называемый бананом «божий палец» и китайским бананом), вырастает всего от 4 до 6 футов в высоту и может выращиваться как декоративное растение или для получения фруктов при правильных условиях. Дополнительные сладкие бананы включают «Gros Michel», «Blue Java» и «Manzano». Приготовление бананов, таких как французские плантаны (Musa × paradisiaca, зоны устойчивости растений USDA с 9 по 11) и бананы (Musa balbisiana, зоны устойчивости растений USDA с 9 по 12, согласно «Растениям для будущего»), содержат больше крахмала и должны быть приготовлены, чтобы их можно было приготовить. съедобный.

Декоративные банановые растения включают как тропические (и съедобные, если позволяют условия), так и морозостойкие виды. Выращивание банановых растений в горшках, таких как тропический ‘Dwarf Cavendish’, позволяет садоводам перемещать растения в укрытие или в помещение в более холодном климате, но вероятность того, что растения принесут съедобные плоды, еще меньше. Выносливое декоративное банановое растение, выживающее в более холодных регионах, Musa basjoo, или японский банан, растет как вечнозеленое растение в зонах 9 и 10, но отмирает в зонах с 5 по 8. Другое морозостойкое декоративное растение — Musa balbisiana, согласно Садоводческие решения IFAS Университета Флориды.

Как заставить банановые деревья плодоносить

Банановые деревья являются основным элементом многих пейзажей в жаркую погоду. Хотя они очень декоративны и их часто выращивают из-за их тропических листьев и ярких цветов, большинство сортов также дают плоды. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как заставить банановые деревья плодоносить.

Плод бананового дерева

Может ли банановое растение вырастить плоды? Конечно, можно — бананами они называются! При этом не все банановые растения дают плоды, которые можно есть.Некоторые сорта, такие как красный банан, карликовый банан и розовый бархатный банан, выращивают ради цветов. Они дают плоды, но они несъедобны. Когда вы выбираете банановое растение, убедитесь, что оно выведено для получения вкусных фруктов.

Бананы должны цвести с весны до начала лета, а плоды бананового дерева должны завязываться в начале лета. Плоды растут гроздьями, называемыми кистями, на одном стебле. Стебель, полный рук, называется гроздью.

Созревание плодов бананового дерева занимает от 3 до 6 месяцев.Вы узнаете, что бананы созрели, когда они приобретут более полный и округлый вид. Не позволяйте им желтеть на растении, так как они могут расколоться и испортиться. Когда большая часть плодов в грозди созреет, срежьте весь плодоножку и повесьте ее в темном месте, чтобы плоды созрели.

Плоды бананового дерева будут испорчены низкими температурами. Если прогнозируются заморозки, срежьте стебель и занесите внутрь, независимо от того, созрел он или нет. Плоды хоть и небольшие, но все же должны созреть.После того, как вы собрали свой плод, вы должны срезать стебель, на котором он вырос. Каждый стебель дает только одну связку бананов, и его срезание освобождает место для новых стеблей.

Как заставить банановые деревья плодоносить

Может быть, на банановом растении в вашем саду нет плодов. Что дает? Проблема может заключаться в одном из нескольких вещей. Чтобы банановые деревья плодоносили, требуются определенные условия.

Если ваша почва бедна, ваше дерево может хорошо расти, но не плодоносить.Ваша почва должна быть богатой, незасоленной и иметь рН от 5,5 до 7,0.

Чтобы банановые растения начали плодоносить, также требуется постоянное тепло. Банановое растение может выжить до заморозков, но оно не будет расти и плодоносить при температуре ниже 50 F (10 C). Идеальная температура для завязывания плодов банана — около 80°С.

Будьте очень осторожны при обрезке банановых растений. Стебли, которые производят плоды, медленно растут внутри стеблей. Обрезка стебля осенью может означать отсутствие плодов банана следующим летом.Срезайте только те стебли, которые уже дали плоды.

Какие фрукты в сезон, когда

В то время как большинство фруктов (и овощей) доступны в супермаркетах круглый год благодаря импорту, выбор местных сезонных фруктов — это хороший способ получить максимум вкуса и питательных веществ, поддержать местный бизнес и снизить воздействие покупок на окружающую среду. Итак, будь то продуктовый магазин или фермерский рынок, вот на что следует обратить внимание при покупке сезонных продуктов в США.

Весна: март, апрель и май

После зимы, когда сезон свежих фруктов может быть не в сезон, весна — желанное время для абрикосов, дынь и некоторых ягод.Классические сочетания, такие как клубничный ревень, вдохновят вас на создание свежих, ярких блюд, которые оживят ваши блюда после долгой зимы.

Абрикосы

Абрикосы имеют тенденцию быть немного мягкими на ощупь, когда они созрели. Выбирайте абрикосы золотисто-оранжевого цвета и старайтесь избегать твердых и зеленоватых. Если вы покупаете не совсем готовые абрикосы, просто держите их при комнатной температуре, чтобы они могли немного созреть. Они не длятся долго, поэтому съешьте их в течение дня или двух.

Verywell / Александра Шицман

Медовая дыня

Verywell / Александра Шицман

Медовая роса должна быть тяжелой для своего размера, с безупречной кожурой и зеленоватым цветом. Они также могут быть восковыми или даже липкими на ощупь. Держите их в холодильнике, пока не нарежете; после этого храните нарезанные кусочки в закрытом контейнере в холодильнике.

Лаймы

Verywell / Александра Шицман

Достаточно легко найти лаймы большую часть года, но их лучшее время года — весна.Выбирайте лаймы с гладкой, блестящей кожурой, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Лаймы хорошо хранятся и могут оставаться в холодильнике до двух недель.

Личи

Консервированные личи доступны круглый год, но весной вы можете найти свежие в некоторых продуктовых магазинах. Выбирайте личи с твердой красной скорлупой, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Храните их в холодильнике, где они будут храниться до десяти дней.

Манго

Verywell / Александра Шицман

У спелого манго должен быть сладкий аромат, а кожица должна немного поддаваться, когда вы сжимаете фрукт, но не настолько, чтобы оставлять вмятину.Цвет кожицы должен быть зеленым, желтым или красным. Храните спелые целые манго в холодильнике до недели. После того, как вы нарежете манго, его нужно съесть в течение дня или двух.

Ананасы

Verywell / Александра Шицман

Свежие ананасы должны иметь темно-зеленые твердые листья и быть тяжелыми, когда вы их держите. Избегайте фруктов с увядшими листьями или темными или мягкими пятнами на кожуре. Ананасы можно хранить при комнатной температуре в течение дня или двух, но после того, как они очищены и нарезаны, положите кусочки в холодильник и съешьте их в течение пары дней.

Ревень

Verywell / Александра Шицман

Вы редко найдете свежий ревень в продуктовом магазине в любое другое время года, так что хватайте его, пока есть возможность. Если вы не можете найти его в местном продуктовом магазине, лучше всего проверить его на фермерских рынках. Ревень созрел, когда стебли темно-красного цвета, но избегайте вялых или обезвоженных стеблей. Храните ревень в холодильнике и используйте его в течение нескольких дней.

Клубника

Verywell / Александра Шицман

Сладкую красную клубнику легко найти в любое время года, но лучше всего она растет весной (и летом) месяцами.Выбирайте твердые, но не твердые ягоды и избегайте клубники с плесенью, мягкими пятнами или сморщенной. Храните ягоды в холодильнике и съешьте их в течение нескольких дней.

Посещение фермерского рынка — это всегда хороший способ купить сезонные фрукты и овощи. Вы можете найти местные вкусы на пике популярности и открыть для себя новые фавориты.

Лето: июнь, июль и август

Абрикосы, дыни, лаймы, личи и клубника по-прежнему актуальны в летние месяцы.Но вы также найдете большое разнообразие сезонных фруктов. Замораживание фруктов сохраняет их питательные вещества, поэтому, если у вас много летних фруктов и достаточно места для хранения, вы можете заморозить летние фрукты, чтобы наслаждаться ими зимой.

Азиатские груши

Азиатские груши находятся на пике популярности летом, хотя их часто можно увидеть и в другое время года. Выбирайте груши, твердые на ощупь, без темных пятен. Азиатские груши сохраняют свою твердую текстуру и хранятся до недели при комнатной температуре или до трех месяцев в холодильнике.

Ежевика

Verywell / Александра Шицман

Ежевика лучше всего растет в летние месяцы, когда она блестящая и темная. Ищите ягоды, которые не ушиблены или мягкие. Вы же не хотите, чтобы из ягод вытекала жидкость или какие-либо признаки плесени. Храните ежевику в холодильнике до недели, но не мойте ее, пока не решите ее съесть.

Черника

Verywell / Александра Шицман

Вот еще одна ягода, доступная круглый год, но нельзя отрицать, что в летние месяцы она крупнее и вкуснее — и, вероятно, дешевле.Как и в случае с любой ягодой, ищите гладкую кожицу без признаков плесени. Ягоды черники должны быть темного цвета, когда они полностью созреют. Храните их в холодильнике немытыми до двух недель.

Бойзенберри

Ягоды бойзена — это нечто среднее между ежевикой и малиной, поэтому их цвет темнее, чем у красной малины, но не такой темный, как у ежевики. Выбирайте ягоды бойзена, которые не покрыты плесенью и имеют гладкую блестящую кожицу. Если их не мыть, они могут храниться в холодильнике до недели.

Дыни дыни

Verywell / Александра Шицман

Трудно представить себе лето без дыни из дыни. Выбирайте дыни с твердой, целой кожурой, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Избегайте тех, которые выглядят как синяки. Храните целые дыни в течение одной недели. Вам нужно будет охладить все очищенные и нарезанные кусочки и съесть их в течение нескольких дней.

Дыни Касаба

Эти дыни имеют бледно-зеленую мякоть и ярко-желтую кожицу, когда они полностью созреют.Выбирайте дыни касаба, которые твердые, без синяков или мягких частей. Конец штока может показаться слегка мягким, и это нормально. Храните дыни касаба при комнатной температуре в течение недели и охлаждайте нарезанные дыни.

Вишня

Verywell / Александра Шицман

Консервированная и замороженная вишня всегда есть под рукой, но свежую вишню лучше всего покупать в летние месяцы. Выбирайте вишни темно-красного цвета, с гладкой, цельной кожицей, без синяков и пятен.Вишня останется свежей в вашем холодильнике до десяти дней.

Инжир

Летом свежий инжир готов к употреблению, но хранится он недолго. Выбирайте инжир с гладкой и сухой кожицей. На ощупь они должны быть мягкими, но не кашеобразными. Положите их в холодильник, когда вернетесь из магазина, и съешьте их в течение дня или двух.

Виноград

Verywell / Александра Шицман

Виноград имеет очень длинный сезон, начиная с лета, когда в отделе продуктов вы найдете несколько разных сортов.Выбирайте пухлые ягоды без признаков помятости, кашеобразных пятен или плесени. Храните их в холодильнике до десяти дней или заморозьте.

Нектарины

Verywell / Александра Шицман

Свежие нектарины лучше всего в летние месяцы. Выбирайте фрукты с гладкой кожицей, твердые на ощупь, но не слишком твердые. Избегайте нектаринов, которые ушиблены или мягкие. Вы можете хранить твердые нектарины при комнатной температуре в течение дня или двух или поставить их в холодильник. Вам нужно будет съесть их в течение двух или трех дней.

Маракуйя

Verywell / Александра Шицман

Лето сигнализирует о начале сезона маракуйи, и именно тогда вы можете найти некоторые из них в местном продуктовом магазине. Выбирайте маракуйи с морщинистой кожурой, которые кажутся тяжелыми в руке. Если поверхность гладкая, то плод еще не созрел. Но вы можете хранить их при комнатной температуре в течение нескольких дней до полного созревания, а затем хранить в холодильнике.

Персики

Verywell / Александра Шицман

Свежие ароматные персики созревают в летние месяцы.Выбирайте фрукты с ворсистой кожицей, твердые на ощупь, но не слишком твердые. Избегайте персиков, которые ушиблены или мягкие. Вы можете хранить твердые персики при комнатной температуре и съесть их в течение двух или трех дней.

Сливы

Verywell / Александра Шицман

Свежие сливы сладкие и вкусные, и летом их легко найти в продуктовом отделе. Выбирайте пухлые сливы с гладкой кожицей. Избегайте слив, которые являются мягкими или ушибленными. Храните сливы при комнатной температуре или охлаждайте их и съешьте в течение двух-трех дней.

Малина

Verywell / Александра Шицман

Прекрасная, но нежная малина лучше всего раскрывается в летние месяцы. Ищите малину, которая не повреждена и не размякла, и вы не хотите, чтобы из ягод вытекала жидкость или какие-либо признаки плесени. Храните малину в холодильнике, но не мойте ее до тех пор, пока вы не будете готовы ее съесть, что должно произойти в течение дня или двух.

Арбуз

Verywell / Александра Шицман

Арбузы – главный продукт летнего сезона.Выбирайте тяжелые арбузы и ищите кремово-желтое пятно на кожуре. Целые арбузы храните при комнатной температуре или нарежьте их и храните в холодильнике. Съешьте арбузы в течение пяти или шести дней.

Еще один способ найти сезонные продукты — присоединиться к акции CSA (сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом). Став членом CSA, вы покупаете долю сезонного урожая местной фермы. Это отличный способ поддержать местных фермеров и попробовать свежие сезонные местные продукты.

Осень: сентябрь, октябрь и ноябрь

Азиатские груши, виноград и маракуйя остаются сезонными, а манго и ананасы возвращаются в сезон осенью.Также появляются классические осенние фрукты, такие как клюква и гранат.

Яблоки

Яблоки могут быть доступны круглый год, но их пик приходится на осень. Кроме того, вы можете пойти и собрать свой собственный в местном саду. Ищите твердые яблоки без синяков, порезов или мягких пятен. Храните их на прилавке в течение пяти-семи дней или немытыми в холодильнике в течение шести-восьми недель. Яблоки становятся коричневыми после того, как вы их разрезаете, но выдавливание лимонного сока может предотвратить это.Вы можете хранить кусочки яблок в холодильнике в течение трех-пяти дней.

Клюква

Это время года, когда терпкая и острая клюква готова для ваших любимых осенних рецептов. Выбирайте твердую клюкву с блестящей красной кожицей. Они будут долго храниться, если вы их охладите. На самом деле, они хороши до двух месяцев.

Ключевые лаймы

Маленькие лаймы готовы осенью. Выбирайте лаймы с твердой блестящей кожурой, которые кажутся тяжелыми для своего крошечного размера.Храните лаймы в холодильнике, где они останутся свежими до двух недель.

Груши

Verywell / Александра Шицман

Вы можете найти груши в любое время года, но они наиболее ароматны осенью. Выбирайте твердые груши с небольшой мягкостью возле плодоножки. Держите твердые груши при комнатной температуре и переместите их в холодильник через день или два, чтобы они не перезрели.

Гранаты

Verywell / Александра Шицман

Свежие гранаты идеально подходят для осенних блюд или в качестве здоровой закуски.Выбирайте крепкие и тяжелые для своего размера гранаты. Храните целые гранаты в холодильнике до двух месяцев, пока не будете готовы удалить плодоножки.

Зима: декабрь, январь и февраль

Зимой сезон гранатов, груш и маракуйи по-прежнему актуален. Это время года, когда цитрусовые попадают в продуктовые ряды, даря немного солнечного света в холодные темные дни.

Клементины

Изабель Розенбаум / Getty Images

Клементины — популярные цитрусовые, доступные зимой.Ищите яркие и гладкие, без тусклых участков или поврежденной кожи. Избегайте зеленых клементинов. Они должны казаться тяжелыми для своего размера, так как легкие указывают на то, что они могут быть сухими. Клементины хранятся на прилавке около недели, а в холодильнике — от одной до двух недель.

Грейпфруты

Verywell / Александра Шицман

Свежие грейпфруты всегда легко найти, но они наиболее доступны в зимние месяцы. Выбирайте грейпфруты с гладкой кожицей и тяжелые для своего размера.Свежие неразрезанные грейпфруты хранятся неделю при комнатной температуре или две-три недели в холодильнике.

Киви

Verywell / Александра Шицман

Пик популярности маленьких киви приходится на зиму, поэтому в это время они самые ароматные и доступные по цене. Выбирайте киви с ворсистой, целой кожурой. Они должны быть тяжелыми для своего размера и несколько мягкими. Храните их в холодильнике, где они сохранят свежесть до шести недель.

Апельсины

Verywell / Александра Шицман

В зимние месяцы вступают в сезон все виды апельсинов, в том числе морские апельсины, мандарины и мандарины.Ищите апельсины, которые пахнут сладким и свежим, имеют твердую кожуру и кажутся тяжелыми для своего размера. Комнатная температура подходит для дня или двух, но если вам нужно сохранить их дольше, в холодильнике они останутся свежими до двух недель.

Помело

Verywell / Александра Шицман

Свежие помело (также называемые помело) выглядят как гигантские грейпфруты, и вы найдете их в зимние месяцы. Выбирайте помело с гладкой кожицей и тяжелые для своего размера. Свежий неразрезанный помело хранится неделю при комнатной температуре или до трех недель в холодильнике.

советов и подсказок для тонн фруктов — FastGrowingTrees.com

Знаете, что на самом деле заставляет нас сходить с ума? Банановые деревья! Их яркие желтые плоды привлекают наше внимание, а сладкая сливочная мякоть бананов просто незаменима для перекуса. Некоторые из самых популярных летних десертов, такие как банановый пудинг и мороженое с мороженым, включают бананы.

Бананы являются отличным источником питательных веществ. Кальций, калий, витамин А, витамин С, клетчатка, электролиты и многое другое питают организм естественной энергией и защитой.

Итак, банановые деревья необходимы для вашего сада… тем более, что их можно занести внутрь, чтобы они цвели осенью и зимой. Но как получить тонну фруктов? Ознакомьтесь с нашими советами и рекомендациями ниже.

Виды банановых деревьев

Для начала убедитесь, что вы выбрали правильный сорт бананового дерева. Иногда бананы, такие как морозостойкое банановое дерево, на самом деле не дают плодов.

Зимостойкое банановое дерево

Холодостойкое банановое дерево или Basjoo — это декоративное банановое дерево тропического вида, но оно не дает плодов.

Банановое дерево Кавендиш

Кавендишское банановое дерево имеет сладкий вкус и производит бананы, которые чаще всего можно найти в супермаркетах.

Банановое дерево Grand ‘Naine’ Бананы

Grand ‘Naine’ на вкус даже слаще, с более мягкой и сливочной текстурой, чем Кавендиш.

Мороженое Банановое дерево

Мороженое с банановым деревом имеет невероятно сладкий вкус с нотками ванили.Мягкая кремовая текстура фрукта тает во рту и может вызвать привыкание.

Красное банановое дерево

Красные бананы сладкие с тропическим привкусом, похожим на манго.

Лучшие зоны выращивания банановых деревьев

Большинство плодоносящих бананов морозостойки вплоть до зон выращивания с 9 по 11. Если вы живете севернее, поместите свои банановые деревья в контейнеры и занесите их внутрь в холодные месяцы.

Банановые деревья не любят одиночества.Когда вы сажаете свои банановые деревья, убедитесь, что вы сажаете их группами по три или более для лучшего плодоношения.

Как посадить банановое дерево

Поместите их в место, куда попадает прямой солнечный свет не менее шести часов в день. Если ваши деревья хранятся в помещении, поместите их возле большого солнечного окна.

Они также чувствительны к ветру, поэтому обязательно размещайте их возле стены или за рядом вечнозеленых растений.

Кроме того, банановые деревья предпочитают слегка кислую почву с балансом рН от 5.от 5 до 6,5. Вы можете проверить рН своей почвы с помощью набора из местного садового магазина. Поднимите кислотность почвы, добавив торфяной мох или удобрение с высоким содержанием азота.

Поддерживайте почву влажной, но не перенасыщенной. Вы можете улучшить дренаж почвы, добавив органический материал, такой как торфяной мох. Если ваше дерево находится в контейнере, убедитесь, что у него есть дренажные отверстия на дне. Если в нем нет отверстий, их можно легко добавить с помощью дрели.

Уход за банановым деревом и его выращивание

Держите банановые деревья в тепле зимой.Покройте их основания мульчей, чтобы изолировать их корни и не допустить сорняков. Если наступят морозы, накройте дерево простыней или мешковиной, чтобы защитить листья (раскройте на следующее утро).

Почва и удобрения для банановых деревьев

Летом удобряйте свои банановые деревья раз в месяц хорошо сбалансированным органическим удобрением. Формула 10-10-10 — отличный выбор.

После сбора урожая бананов обрежьте дерево примерно до 30 дюймов и дайте стеблю высохнуть в течение двух недель, прежде чем удалять его.Стебли банана дают плоды только один раз, поэтому важно обрезать их, чтобы выросли новые плоды.

Важно, чтобы почва была влажной, но не перенасыщенной. Вы можете улучшить дренаж почвы, добавив органический материал, такой как торфяной мох. Если ваше дерево находится в контейнере, убедитесь, что у него есть дренажные отверстия на дне. Если в нем нет отверстий, их можно легко добавить с помощью дрели.

Как собирать бананы

Бананы обычно готовы к сбору в конце весны или в начале лета.Лучшее время для сбора бананов — когда они еще зеленые.

После сбора урожая бананов обрежьте дерево примерно до 30 дюймов и дайте стеблю высохнуть в течение двух недель, прежде чем удалять его. Стебли банана дают плоды только один раз, поэтому важно обрезать их, чтобы выросли новые плоды.

Выращивание банановых деревьев

Банановые деревья — отличное дополнение к ландшафту, их можно держать в контейнерах в помещении. У них большие, широкие и плоские тропические листья, которые придают любому пространству экзотический вид.Кроме того, они производят бушели сладких бананов, полных полезных свойств. Закажите сегодня!

Блэр Браун

Блэр — менеджер по контент-маркетингу в FastGrowingTrees.com, и хотя она не является вашим традиционным садовником, мир посадки определенно растет благодаря ей (каламбур!). Ей нравится заниматься уходом за растениями и уходом за ними, а также выращивать свою коллекцию растений, особенно с экзотическими комнатными сортами.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.