Какие чипсы лучше – какие выбрать? Контрольная закупка. Фрагмент выпуска от 23.05.2017

Росконтроль проверил чипсы и выяснил, какие марки вреднее остальных

Чипсы — любимая многими закуска, несмотря на то, что за ними давно закрепилась репутация крайне неполезной еды. И состав ужасен, и жира много, и вредные компоненты есть. Росконтроль выяснил, так ли страшны чипсы, как о них рассказывают. На экспертизу отправили бренды «Московский картофель», Lay’s, «Каждый день», «Хрустящий картофель», «Барин», Pringles, Lorenz Naturals.

Настоящая ли картошка?

Настоящая, но не во всех образцах. Образец «Каждый день», согласно маркировке, содержит картофельные хлопья, а Pringles — обезвоженный картофель, что по сути то же самое.

Несмотря на наличие в составе сырного порошка, молочный жир в сколько-нибудь существенных количествах ни в одном образце не обнаружен. Получается, натуральные компоненты производители в свою продукцию добавляют в очень небольшом количестве.

Обломали!

Претензия, которая возникла у специалистов, заключается в том, что чипсы не выдерживают транспортировку и теряют свой внешний вид. Все образцы, кроме «Каждый день» и Pringles, имеют какие-либо недостатки: неровная поверхность, обломанные грани, неспособность сохранить форму при транспортировке. Получается, если условия перевозки и хранения чипсов отличались от идеальных, можно получить полпакета ломаных чипсов.

А вот вкус и запах на высоте: свойственные данному виду продукта, приятные, без посторонних привкуса и запаха.

Жирные и еще жирнее

Почти все чипсы изготовлены с использованием смеси различных масел (подсолнечное, рапсовое, кукурузное, соевое — в разных сочетаниях). Только в чипсах Lorenz Naturals используется исключительное высоколеиновое подсолнечное масло — оно считается более ценным и по своему составу близко к оливковому.

Наиболее высокое содержание жира по отношению к белку в образцах «Хрустящий картофель» и Pringles.

Также в лаборатории оценили показатели окислительной порчи жиров, содержащихся в чипсах. У большинства образцов перекисное число жира находится на отметке около 3 единиц, и это говорит о том, что для изготовления чипсов использовались свежие, не подвергшиеся окислению жиры. А вот в образцах

«Хрустящий картофель» и «Каждый день» перекисное число жира гораздо выше — в 3 раза и в 8 раз выше средних значений.

Трансжиры, акриламид и другие опасные ингредиенты

Вряд ли есть на свете люди, которые искренне считают, что чипсы — полезная еда. Мы обычно отдаем себе отчет в том, что это закуска хоть и вкусна, может причинять здоровью вред. Вопрос в том, насколько велика опасность.

Транс-изомеры жирных кислот содержится в образцах «Московский картофель», Lay’s, «Барин». Однако их содержание там гораздо меньше разрешенных в пищевых жирах двух процентов. В чипсах «Каждый день», «Хрустящий картофель», Pringles их нет вовсе.

Акриламид, канцерогенное вещество, которое образуется при обжаривании на высокой температуре крахмалосодержащих продуктов, есть во всех образцах. Нормативов его содержания на сегодня не существует, но вред для здоровья доказан. Лабораторно были получены результаты в диапазоне от 0,254 до 0,295 мг/кг — это не самые низкие, но и не самые высокие значения для чипсов и аналогичных видов продукции.

Бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, не обнаружены.

По итогам экспертизы чипсы были признаны безопасными по всем проверенным показателям. Производители не нарушили ни одного обязательного требования.

asn24.ru

Существует лишь один вид чипсов, которые можно есть – диетолог – Москва 24, 24.08.2017

Фото: depositphotos/RomarioIen

24 августа считается днем рождения чипсов. Несмотря на то, что все давно знают про их вред, эта закуска остается одной из самых популярных. Редакция m24.ru решила разобраться, почему многие не могут отучить себя от чипсов, какие последствия есть у такого рациона и что делать, если “очень-очень хочется”.

В 1853 году шеф-повар ресторана при отеле Moon’s Lake Lodge в городке Саратога-Спрингс (штат Нью-Йорк) впервые приготовил картофельные чипсы. Один посетитель отказался от поданного ему жареного картофеля, заявив, что брусочки нарезаны слишком толсто. Тогда повар порезал картофель ломтиками бумажной толщины, посыпал их солью и обжарил до хруста в кипящем масле. Посетитель пришел в восторг от нового блюда, а чипсы стали фирменным блюдом в заведении.

Крахмал вместо картофеля

Фото: ТАСС/digifoodstock.com/CTK

Чипсы делают по разным технологиям. Самые вредные – чипсы, которые сделаны из картофельного крахмала.

“Это чистый крахмал, который по определенным технологиям скрепляется в “чипсину”, туда добавляются ароматизаторы, соль и усилитель вкуса – глюконат натрия”, – рассказала диетолог Елена Соломатина.

Глюконат натрия, как правило, добавляется практически везде. Его способность – усиливать вкус протеинов – то есть растительного белка.

Чипсы из крахмала выглядят идеально (ведь картошку трудно нарезать такими ровными дольками). В составе пишут, в основном, завуалированно – изготовлено, например, из картофельной муки.

“Крахмал сам по себе – это углевод и ничего плохого за ним не наблюдается, но когда он подвергается термической обработке, тем более в виде муки, он становится простым, обычным, легко усваиваемым углеводом, почти как сахар. И он также быстро повышает уровень глюкозы в крови – со всеми вытекающими последствиями. Во-первых, на себя требует много инсулина, инсулин все это быстро перерабатывает в жир, после этого быстро наступает чувство голода, хочется опять перекусить, например, теми же чипсами. Все это в конечном итоге приводит к накоплению жира и дальше к сахарному диабету второго типа, метаболическому синдрому, повышению уровня холестерина, атеросклерозу, вплоть до инфаркта и инсульта”, – предупредила Соломатина.

Долгая обжарка в масле

Фото: ТАСС/DPA/Bahlsen

Есть чипсы, которые делают из настоящего картофеля. На упаковке обычно пишут “ломтики картофеля, обжаренные в масле”. Но сильно радоваться не стоит. “Вредность” заключается в технологии и времени обжарки.

“Что же происходит? С одной стороны, картофель – не такой уж и плохой продукт. Но он обжаривается на растительном масле, у которого есть своя “точка дымления”. Проще говоря, выделяется канцероген, который приводит как минимум к раннему старению, как максимум – к раковым опухолям. Кроме того, после каждой приготовленной порции чипсов, масло, конечно, не меняют. И все нормы уже забываются. Поэтому продукт этот очень вредный”, – сказала диетолог.

Чипсы за две минуты

Фото: DPA/Rolf Vennenbernd

Еще чипсы изготавливают по новой технологии: это картофельные ломтики, которые обжариваются очень быстро, чуть ли не более двух минут – это щадящая технология. Считается, что это самые качественные чипсы. Стоят они в разы дороже.

“Возможно, они менее вредные, но все равно, глюконат натрия в них добавляют. И, несмотря на то, что такие чипсы считаются лучше по качеству, это не диетический продукт, потому что гликемический индекс картофеля будет лишь чуть ниже, чем у чипсов из крахмала. Но это, пожалуй, единственные чипсы, которые можно есть – в малых количествах и крайне редко, при условии, что в другео время человек питается правильно. Кстати, про чипсы навсегда стоит забыть гипертоникам, людям, страдающим сосудистыми заболеваниями и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Ничего хорошего в этом продукте нет”, – подытожила диетолог.

Если очень-очень хочется

Фото: depositphotos/seagamess

По словам Соломакиной, единственный относительно безвредный вид чипсов – это домашние.

“Обжарки меньше, мы контролируем количества масла и менять его по мере необходимости. Пожарили чипсы, ломтики картофеля положили на бумажку, чтобы жир стек. И посолили чуть-чуть”, – сказала диетолог.

Есть вариант еще лучше: нарезать картофель, тонким слоем разложить на противень и поместить в духовку.

“Картофель подрумянится, подсохнет. Но канцерогенов в нем не будет, он не будет жариться в масле. Такой печеный, хрустящий картофель. Вред будет минимизирован”, – сказала Елена Соломатина.

www.m24.ru

Маркетинговое исследование потребителей чипсов

Лидерами по спонтанному знанию стали марки Lay’s и Lay’s Max (50% и 20% соответственно). 24% не смогли вспомнить без подсказки ни одну марку чипсов. Знание рекламы марок по карточке лишь немного лучше: помимо марок Lay’s и Lay’s Max, респонденты вспомнили Pringles (17%), Estrella (14%), Cheetos (9%). К такому уровню знания рекламы, каким обладают чипсы Lay’s, не смогла приблизиться ни одна другая марка.

Чаще всего за последние три месяца 61% респондентов покупали чипсы марки Lay’s. Эта марка не имеет конкурентов, столь же востребованных на рынке: чипсы марки Estrella приобретают 18%, Lay’s Max и Pringles – 7%. Чипсы Big Bon опрошенные не только не покупают, но и принципиально отказываются это делать, о чем заявили 14% потребителей. 8% высказались против марки Cheetos. Чипсы Lay’s – основная марка для большинства, Estrella и Pringles – дополнительные марки, которые покупают, когда хочется разнообразия. Прочие чипсы берут за неимением других вариантов или на пробу, желая чего-то нового.


54% верны тем нескольким маркам, которые им нравятся, и покупают только их. 32% всегда покупают одну марку чипсов, которая является их любимой. 9% имеют 2-3 любимых марки, но не против экспериментов и готовы пробовать что-то новое. 4% стремятся к переменам и все время покупают разные чипсы. Лишь 1% признались, что им абсолютно неважна марка чипсов.


Имидж марок 

Хорошее качество.
С чипсами хорошего качества у потребителей ассоциируется только марка Pringles.

Вкусные чипсы.
Вкусными чипсами опрошенные считают чипсы марок Pringles и Nachos.

Традиционные и новые технологии.
Чипсы «Русская картошка» и «Хрустящий картофель» воспринимаются потребителями как чипсы, сделанные по традиционным технологиям. Pringles – чипсы, при создании которых использовались новые технологии.

Натуральный состав.
Согласно опросу FDFgroup, потребители не считают чипсы ни одной из марок чипсами с натуральным составом.

Российские чипсы.
Марки, которые ассоциируются у потребителей с Россией – «Русская картошка» и «Хрустящий картофель».

Какие чипсы едят дома, на природе и с друзьями.
Идеальные чипсы для отдыха на природе – Nachos. Чипсы, которые можно есть дома перед телевизором – Estrella, Lay’s Max. Чипсы, которые приятно есть в дружеской компании – Lay’s. Чипсы, неподходящие для этого: «Русская картошка» и «Хрустящий картофель».

Для таких, как я.
Единственная марка, которая, по мнению потребителей, соответствует этому определению – Lay’s.


Восприятие чипсов 

97% согласились с тем, что «любят иногда похрустеть чипсами». 89% подтвердили, что чувствуют разницу в разных марках чипсов и хотят выбрать лучшие. 88% используют чипсы в качестве перекуса. 81% респондентов любят пробовать новые вкусы, считают чипсы продуктом для молодежи и уверяют, что чипсы поднимают им настроение. 77% уверены, что чипсы – это калорийный продукт. 72% утверждают, что чипсы вредны для здоровья. 67% едят чипсы, желая утолить голод. 64% считают чипсы хорошей закуской к пиву. 

О компании 

Начиная с 2002 года, маркетинговое агентство FDFgroup успешно обеспечивает обратную связь своих клиентов с потребителем. Агентство специализируется на изучении поведения потребителей на рынках телекоммуникации, розничной торговли, автомобилей, финансов и страхования, проводя социологические опросы. FDFgroup имеет огромный опыт работы, связанный с оценкой успешности бренда, сегментацией потребителей, анализом эффективности рекламных кампаний, тестированием цен, продуктов и упаковки. Ключевые клиенты FDFgroup – транснациональные и крупные российские компании: Tele2, «Мегафон», «Ростелеком», «М-Видео», «Связной» «Детский мир», Mars, Volvo, Chrysler, PricewaterhouseCoopers, и другие. В 2010 году FDFgroup вступило в международную ассоциацию ESOMAR (Европейское общество по маркетинговым исследованиям и общественному мнению). На сегодняшний день агентством проведено более тысячи исследований. Официальный сайт: www.fdfgroup.ru

Читать еще: 
Статьи по маркетинговым исследованиям
Результаты маркетинговых исследований
Пресс-релизы
Готовые анкеты для проведения опросов потребителей и покупателей

fdfgroup.ru

Ответы@Mail.Ru: какие самые вкусные чипсы????

Рифлёные Estrella =))

мне нравятся Lays и Pringles…но лучше их вообще не есть…. вредно…

Московский картофель с сыром. . из всех наименее вредны, вкус чувствуется, но не режет язык.. и стоят не дорого 🙂 но это мое мнение

Самые лучшие это Лейс и Эстела!!! Ну а Читос говно!!!

Lays-они такие сочные, аппетитные и ВРЕДНЫЕ как и все ХеХ) Реально милаю девушка не портите сбе организм всякой дрянью и лучше сделайте их дома в уюте. И не будут они вредные, но зато будут вкуснее чем все покупные)

картошка русская

которые раньше продавали в длинненьких таких пачечках, они такие прямоугольные были и большие и дико вкусные…. эх… ностальгия аж))

все вредные, все Г А В Н О, если бы ты видела, как их готовят, то рыгала бы дальше чем видела.

торые делаеш дрма они вкусней получаются….

принглс<img src=”//otvet.imgsmail.ru/download/d9deb546c6450cb401d0bb7606214178_i-585.jpg” > а вообще у всех разные вкусы. а самые маловредные из покупных – руссая картошка.

Lays!!!!Самые вкусные!!!

белые грибы со сметаной!!!!

я делаю сама-картофель резать на очень тонкие пластинки, сушу салфеткой, бросаю в кипящее масло. Затем, когда они поджарятся до золотистой корочки, выкладываю на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Посыпать солью. По желанию- полить лимоном и посыпать черным перцем.

touch.otvet.mail.ru

какие чипсы безопаснее для здоровья?

Когда речь идет о кухне США, точнее, манере питания в этом, безусловно новаторском государстве, на ум приходят чипсы, разумеется сразу после гамбургеров и сетей фаст фуд.
Сегодня нет ни одно человека в возрасте от 6 до 50 лет, который бы периодически бы не употреблял чипсы.  Символ мужской пивной компании, кинопросмотров, одинокого завтрака, а так же гастрита – все это чипсы.

Чипсы – это просто тонко нарезанные ломтика картофеля или яблока, ананаса или чего-то еще. Правда у нас они воспринимаются исключительно как картофельный продукт, упакованный в пакет.

Первый шаг к созданию привычных для всех белорусов чипсов сделал, отчаянный гурман строитель железных дорог из Америки Вандербильт, который  замучил своего личного повара Джорджа Крума новыми требованиями к пище.
Однажды в 1853 году Вандербильт давал обед своим французским компаньонам. Кто-то из французов имел неосторожность заметить, что у них на родине картофель жарят более тонкими кусочками. «Да, мы тоже так можем!» – воскликнул хозяин и приказал повару нажарить новую порцию картофеля, но «тоньше, гораздо тоньше!».
Заказ был выполнен, однако миллионер так увлекся, что опять стал требовать:- «Тоньше, еще тоньше!» Тогда повар, рассердившись на хозяина, взял острую бритву, нарезал картофель ломтиками чуть толще бумажного листа и, обжарив в кипящем масле, подал новое кушанье хозяину и его гостям. Столь оригинальное блюдо, однако, пришлось по вкусу всем.
Хрустящий картофель, как новое изобретение, вскоре был запатентован, а его прородитель, повар Крум, оставив место у миллионера Вандербильта, основал предприятие по выпуску картофельных чипсов и, стоит заметить, сколотил с его помощью собственное миллионное состояние.

Современность

Сегодня название «чипсы» объединяет три самостоятельных вида продуктов, сходных по форме, — все они представляют собой тонкие пластинки. Также обoщим  для этих продуктов является процесс обжаривания в растительном масле.
1. Картофель хрустящий. Этот продукт знаком нам еще с советских времен: зажаренные в масле ломтики свежего картофеля, приправленные солью или без нее.
Чипсы картофельные представляют собой формованные пластины прямоугольной (100х40х2 мм) или кубической (квадратной: 40х40 мм) формы.
2. Чипсы формованные. Делают их путем обжаривания тонких пластинок, плоских или гофрированных, сформованных из картофельного теста, в которое согласно рецептуре вносят кроме картофеля еще и муку злаковых культур, крахмал, соль. Вкус жареного картофеля у таких чипсов практически теряется, поэтому чаще всего в такие чипсы добавляют еще больше ароматических композиций на фоне глутамата натрия – самого известного и широко употребляемого в мире усилителя вкуса. В Европе сейчас отдают предпочтение именно этому виду чипсов. Обращают на него внимание и отечественные производители, длаяставки на некоторые преимущества их изготовления.
3. Чипсы воздушные. Вкус этих чипсов очень нежный, наличие крахмала почти не ощущается. Для ароматизации этого вида чипсов требуется значительно меньше добавок и, как правило, применяются натуральные приправы.

Размышления у прилавка

«Как вы относитесь к чипсам?» Вооружившись этим вопросом бригада Oede.by отправилась на поиски чипсовой истины. Из общего числа опрошенных,  практически большая половина  призналась, что относиться к чипсам с большим вселенским недоверием, среди любителей этого продукта были замечены в основном мужчины, а так же те,…кто уже обзавелся пивом.
Чипсы покупают – это факт, а значит есть смысл поделиться некоторыми соображениями по поводу того. Какими принципами руководствоваться при их выборе.

Говоря о современных чипсах трудно не заметить преимущество формованных на фоне прочих.  Их очевидные положительные стороны по сравнению с теми, которые производят из «свежего картофеля»очевидны. Чипсы  «Pringles», «Lays»  и иже с ними по идее должны быть простой жаренной картошкой, которая  сверхтонко нарезана и упакована. Но извините, где гарантия что этот картофель свежий, безвредный, естественно выращенный и не является генномодифицированным? Ее просто нет, поэтому обратите свое драгоценное покупательское внимание на чипсы, изготовленные по технологии «воздушная». На белорусском рынке безусловным лидером в этом сегменте можно назвать чипсы «Онега» и «Челз». 
Если сравнить их с теми же «Pringles», (опрос показал, что покупатели испытывают особенное доверие к этому бренду) ,то в первую очередь броситься в глаза факт повышенной жирности у последних, а это 38,5 %.
В то время как жирность «Онеги» на 5% ниже.  Эти чипсы изготавливают из сухого полуфабриката – “пеллет “путем кратковременной обжарки в растительном масле с последующим нанесением вкусо-ароматических добавок. В отличие от традиционной технологии изготовления чипсов из свежего картофеля, технология обжарки “пеллет” имеет ряд преимуществ, главным из которых является короткий технологический цикл, быстрая обжарка в течение 5-15 секунд в растительном масле, в то время как чипсы из свежего картофеля необходимо жарить в течение 8-10 минут, что отрицательно сказывается на качестве готового продукта, содержании жира.
Почему речь зашла именно о жирности чипсового продукта? Судите сами, именно этот показатель говорит о калорийности, тактильной «удобности».

Другими преимуществами “Онега” chips является использование высококачнественного сырья: картофельных хлопьяв, пшеничнаой муки и крахмала. Для изготовления используется белорусский картофель,  а значит вероятность употребления генных картофельных мутантов  напрочь исчерпана. Полуфабрикат, приготовленный из этих составляющих,  является гарантией стабильного качества однородного вкуса, а специфическая рифленая удлиненная структура способствует наиболее удобному употреблению чипсов. Более того, чипсы «Онега» и «Челз» производятся в нашей стране, а значит соответствуют именно местным саниатрно-гигиеническим требованиям, сформулированным в строгом соответствии с белорусскими реалиями.

Говоря сегодня о чипсах, каждый прекрасно понимает, что это далеко не самый полезный продукт в нашей жизни и не стоит злоупотреблять вкусовым многообразием солененьких “хрустинок”. Но, как говориться из двух зол нужно выбрать меньшее. А значит, в данном случае лучше остановить взгляд на местных чипсовых достопримечательностях.  
Чтобы свести к минимуму «чипсовый вред»  постарайтесь употреблять их максимально самостоятельно, но никак не с пивом ( в этом случае все калории  окажутся вашими на долго). Так же чипсы не могут быть единственной едой в день, не вынуждайте работать желудок только с «утяжеленным материалом», позаботьтесь о том, чтобы даже в ситуации острого голода рядом оказалась е только пачка чипсов, но и упаковка кефира.

oede.by

Какие Чипсы лучше — Отзывы iHerb

Какие Чипсы лучше: отзывы

Lundberg, Рисовые чипсы, Фиеста лайм, 6 унций (170 г) отзывы покупателей

Купить


Оценка:★★★★★ Рисовые чипсы, Фиеста лаймВкус кисленький, пряный. Пачку ели несколько дней понемногу, понравилось.
Оценка:★★★★★ ЛаймВкусные приятные чипсы, в меру с лаймом не очень кислые
Оценка:★★★★★ Ням ??Очень понравились, с кислинкой хрустящие, соли в меру. Еле удержалась съесть все сразу)))
Оценка:Не очень…Жесткие с большим кол-вом соли и неприятных специй, не фонтан…Дочка сразу фи, муж не понял,но даже к пиву не захотел…специи не те.Я бы не советовала.
Оценка:★★★★ Любителям лаймаЕсли лайм не любите в принципе — не берите совсем. Кислятина еще та, но с подходящим соусом пойдет отлично!
Оценка:★★★★★ 🙂Давно смотрела на эти чипсы, именно с лаймом. Смущал шипинг вес 1,05 кг, но я все равно решилась. Сейчас понизили до 0.53 kg. По вкусу мне очень понравилась сама текстура, или как это еще назвать. Они толстенькие и жирные, в пачке их очень много. Довольно кислые, но мне такое очень нравится, а вообще я люблю чтобы прям вообще вырви глаз, да и остринку можно было бы добавить))) Но всё-таки вкус у них насыщенный и яркий. И очень сытно. Я периодически «добиваю» ими заказ. Периодически, а не постоянно из-за калорийности. Следящие за фигурой, будьте осторожны! На 100 грамм где-то 450 килокалорий. Хотя… по сравнению с обычными картофельными чипсами это ерунда!) Если этот отзыв был полезен, нажмите, пожалуйста, внизу «YES»/»Да». Приятных покупок!Еще отзывы,

Kettle Foods, Картофельные чипсы, New York Cheddar, 5 унций (142 г) отзывы покупателей

Купить


Оценка:★★★★ Чипсы Без Транс ЖировИногда хочется «гадости» вот решила заказать менее вредные чипсы, на вкус нормальные, но твердоватые! Не такие, как у нас продают в магазинах! Ставьте «да», если помогла и была полезна своим отзывом )
Оценка:★★★ Привкус МаслаКартофель хороший, хрустящий, упаковка плотная,чипсы не сломались при доставке, твердые, не соленые. Минусы: чувствуется вкус масла, не чувствуется вкус сыра и почти не соленые. Есть можно, но Не рекомендую.
Оценка:★★★★★ Очень Вкусно!Очень вкусные чипсы! Рекомендую!
Оценка:★★★★★ Как ЛЕЙСОгроомный пакет) вкусно
Оценка:★★★★★ Очень понравились!Чипсы классные, непривычно твердые, но прямо чувствуется, что картофельные! Понимаю, что все равно вредно, но буду заказы

badzdorov.ru

Как выбрать качественные снеки | Лайфхаки

Выбор снеков, сухариков, чипсов

Снеки покупают для быстрого перекуса, в качестве легкой закуски к пенному напитку, добавляют в салаты и супы. Похрустеть сухариками и чипсами из ярких пачек любят и взрослые, и дети. Но не опасно ли такое пристрастие?

Сухарики: какие лучше?

Врачи утверждают, что слегка подсушенный хлеб полезнее, чем свежеиспеченный. А при отравлении и вовсе рекомендуют перейти на сухари: они легко усваиваются, хорошо перевариваются и выводятся из организма. При этом они содержат те же полезные вещества, что и хлеб.

Но все сказанное относится к «простым» сухарям. Если же речь идет о пакетированных снеках с различными добавками, то тут несколько иная история. Соленые сухарики из пакетика в списке вредных продуктов значатся в первых строках, но все мы падки на «запретные плоды». Да и как отказаться от хрустящих снеков, которые завлекают нас своими разнообразными вкусами: тут вам и бекон, и чеснок, и сыр, и икра… Поэтому если все-таки хочется вкусняшек из пакетика, постарайтесь выбрать из них наименее вредные.

Лучше с зеленью

• Читайте этикетку. Если сухарик жарили в масле, то в 100 г готового продукта содержится около 9 г жира. А если их сушили и лишь в конце сбрызнули маслом, то этот показатель не превышает 2-3 г.

• Смотрите на добавки. Сухарики со вкусом зелени (укропа, петрушки) и томата наиболее безопасны для организма, так как при их изготовлении использовали натуральные специи и томатную пасту.

• Не берите развесные. Такие сухарики, скорее всего, приготовили не из специального испеченного хлеба, а их хлебобулочных остатков.

• Обращайте внимание на срок годности. Покупайте недавно упакованные сухарики: при длительном хранении их вкус и качество могут пострадать. А если снеки горчат – выбросите без сожаления! Либо их неправильно хранили, либо делали из испорченного хлеба.

• Не увлекайтесь! Не употребляйте больше одной пачки сухариков в неделю.

• Сначала пообедайте. Не ешьте снеки на голодный желудок. Это может спровоцировать застой в работе ЖКТ,

• Прислушайтесь к медикам. Тем, кто страдает язвенными заболеваниями и проблемами с желудком, от сухариков стоит отказаться.

Чипсы: какие лучше?

Чипсы – продукт очень вкусный. Но слишком дорого обходится увлечение чипсами нашему организму. Потому что никаких – вообще никаких! – полезных свойств они не имеют. Только вредные.

Картофельные метаморфозы

В лучшем случае пакетик наполнен жирами, углеводами и солью – плюс «пустые» калории: 500 ккал на 100 г. Это примерно треть дневного рациона женщины, четверть рациона мужчины и половина рациона ребенка. Многие фирмы добавляют консерванты, улучшители вкуса, ароматизаторы и прочую химию.

Не всегда чипсы делают из настоящей картошки: ее заменяют смесью из картофельного порошка, крахмала и различной муки (кукурузной, рисовой, пшеничной).

Наконец, важно, в чем жарили чипсы. В натуральном растительном масле, которое вскипятили лишь раз и нагревали недолго, или в коктейле из разных жиров, кипевшем часы напролет? Второй вариант куда выгоднее для производителя, но чипсы в этом случае впитывают канцерогены.

Предложение, от которого невозможно отказаться

Причин пристрастия к чипсам немало. Во-первых, это и впрямь очень вкусно. К тому же они быстро насыщают – чем еще заморить червячка на бегу?

Согласно исследованиям немецких ученых, употребление чипсов способствует выработке дофамина – одного из гормонов радости. Производители тоже не сидят сложа руки: добавляют в чипсы вещества, стимулирующие аппетит и порождающие настоящую пищевую зависимость.

Выбираем из двух зол

Если нет сил отказаться от чипсов, выбирайте наименее вредные.

Начать нужно с того, что высокая цена и яркая упаковка не являются гарантией качества.

Прочитайте на этикетке состав. На первом месте должен быть указан картофель. Если написано «картофель специально приготовленный», значит, чипсы сделаны не из свежих корнеплодов, а из замороженных либо из порошка.

Старайтесь выбирать чипсы, содержащие натуральные добавки: например, сушеный лук, петрушку, укроп, а не «идентичные натуральным» ароматизаторы, стабилизаторы и другие химические ингредиенты, имитирующие вкус и запах.

Чипсы продаются либо в металлизированных пакетах, либо в картонных тубах. Тубы удобнее, но, скорее всего, в такой упаковке окажется «порошковый» продукт. Ведь невозможно из натурального картофеля сделать огромное количество пластинок одинаковой идеальной формы.

Цвет чипсов может варьироваться от светло-желтого до светло-коричневого. Черные пятна на пластинах говорят о некачественном сырье.

Делаем выводы

Ни от кого и никогда вы не услышите, что снеки полезны. Однако делать из них пугало тоже не стоит. Наше подсознание – штука тонкая, если вы не можете отказаться от этого лакомства, но убеждены, что каждый пакет чипсов неумолимо приближает вас к гастриту, то желудочных проблем не избежать: вы же сами себя на них «запрограммировали». Один 100-граммовый пакетик в две недели вполне допустим.

Вот конкретные цифры: среднестатистический американец съедает 10 кг чипсов в год и живет 79,6 лет; показатели среднестатистического японца – 17-20 кг чипсов в год, что не мешает ему жить 84,7 года; жители ЕС потребляют до 5 кг чипсов в год, а живут 80 лет. В России на душу населения приходится всего-то 0,5 кг чипсов в год, а средняя продолжительность жизни ограничена 70,4 годами.

life-hacking.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *