Из чего получают пшено: Страница не найдена – кулинарный портал Gastronom.ru

Пшенка – и уму, и сердцу | Здоровая жизнь | Здоровье

Первыми возделывать просо, из которого и получают пшено, начали в Древнем Китае. У жителей Поднебесной «золотая крупа» служила сырьем для производства муки, кваса, варки пива, приготовления супов и сладких блюд. А уж потом просо распространилось по всему миру. Особенно сильно желтая кашка понравилась славянским народам, которые в силу сурового климата просто не могли позволить себе выращивать теплолюбивые рис и кукурузу. В России еще пару сотен лет назад пшенная каша была основным блюдом на крестьянским столе.

Витамины на тарелке

Пшенная каша содержит незаменимые аминокислоты – строительный материал для мышц и клеток кожи, медленно усваиваемые углеводы очищают организм от различных токсинов и шлаков, растительные жиры – необходимая составляющая для усвоения некоторых витаминов, в том числе каротина и витамина D.

Зернышки пшена богаты витаминами В1 (борется с усталостью, раздражительностью и депрессией), В2 (поможет справиться с перхотью, распрощаться с угрями и сделает волосы густыми и сильными) и В5 (избавляет от проблем с осанкой и стабилизирует кровяное давление).

Все витамины группы В благотворно влияют на память, улучшают работу мозга и повышают работоспособность. Поэтому у любителей пшенки есть все шансы стать интеллектуалами.

Пшенная каша поставляет организму железо, необходимое для нормального кровообращения и здорового цвета лица, фтор, без которого невозможно сохранить здоровые зубы, магний – незаменимый микроэлемент для спорт-сменов и трудоголиков, марганец, отвечающий за нормальный обмен веществ. Издавна пшенную кашу считали продуктом, дающим силы. И это неслучайно, ведь в пшене содержатся элементы, способные укреплять ткани нашего организма: кремний – вещество, из которого все живые существа «строят» кости и зубы, и медь – придает тканям дополнительную эластичность.

Пшенную кашу стоит полюбить жителям больших городов и районов с неблагополучной экологией. Элементы, содержащиеся в пшене, способны связывать ионы тяжелых металлов и выводить из организма вредные вещества.

Кардиологи тоже советуют своим пациентам включать в рацион как можно больше полезной каши. Дело в том, что пшено – богатый источник калия, который помогает справиться с нарушениями сердечной деятельности, нормализовать артериальное давление и укрепить сосуды.

В последние годы все чаще высказывалось мнение, что пшенная каша способна выводить из организма антибиотики.

Пшенку рекомендуют и при болезнях печени, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе (пшено препятствует отложению холестерина и очищает сосуды). Однако любителям пшенки следует знать, что у некоторых людей эта каша может вызывать запоры. А потому лучше заедать пшенку молочными продуктами, свежими и тушеными овощами.

Дробленка или дранец?

Отправляясь в магазин, лучше выбирать пшено, расфасованное в прозрачные пакеты. Дело в том, что цвет пшена может кое-что рассказать о вкусе будущей каши. Зернышки пшена могут быть как светло-желтыми, почти бежевыми, так и иметь цыплячью окраску. Чем желтее пшено, тем вкуснее будет каша. Более темное пшено сделает вашу кашу рассыпчатой, тогда как из светлого, скорее всего, получится «размазня».

Кроме того, существуют различные «сорта» пшенки.

Пшено-дранец – это цельные зерна, освобожденные только от цветочных пленок. Такая крупа отличается характерным блеском и имеет слегка горьковатый привкус, поэтому ее редко используют для приготовления каши. А зря! Благодаря щадящей обработке дранец сохраняет больше витаминов и микроэлементов по сравнению с другими разновидностями пшена. А избавиться от горечи можно, если несколько раз промыть зерна в холодной воде.

Шлифованное пшено

– это ядра проса, полностью освобожденные от цветочных пленок и частично от семенных и плодовых оболочек и зародыша. Оно желтее, чем пшено-дранец, и не блестит. Такое пшено лучше усваивается, быстрее варится и прекрасно подходит для каш и запеканок.

Дробленое пшено – раздробленные ядра, которые варятся очень быстро. Такое пшено хорошо для вязких каш и биточков.

И конечно же, не забывайте обращать внимание на срок годности купленной каши. В отличие от большинства круп, которые можно хранить чуть ли не годами, пшено быстро слеживается и начинает горчить. Легкую горчинку можно ликвидировать, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком или всухую обжарить на сковороде.

Худеем по крупицам

Желающим расстаться с несколькими лишними килограммами можно посоветовать специальную пшенную диету. Пшено содержит особые вещества, препятствующие отложению жира, за счет этого и происходит похудение. Соблюдать диету нужно в течение 7 дней, и всю неделю основным продуктом питания для вас будет пшенная каша, сваренная на воде без масла (в течение дня вы можете съедать до 3 порций пшенки).

Помимо пшенной каши, сидя на этой диете, вы можете есть следующие продукты:

• Завтрак: обезжиренный йогурт или банан.
• Обед: тарелка вегетарианских щей и салат из свежих овощей.
• Полдник: яблоко или апельсин.
• Ужин: кефир, ряженка или обезжиренный йогурт.

И не забывайте дополнительно принимать витамины, ведь такой рацион все-таки сложно назвать разнообразным.

Кстати

Варим по правилам

Классическую пшенную кашу варят на молоке. Перед варкой пшено хорошо промывают, заливают кипятком, ставят на огонь, солят. Когда каша закипит, снимают пену, быстро выпаривают воду, пока пшено еще не успело развариться. После этого доливают горячее молоко и продолжают варить на слабом огне до полного загустения.

Пшенные рецепты

Пирог с мясом

200 г пшенной крупы, 400 мл молока, 2 ст. ложки прессованных дрожжей, 2/3 стакана растительного масла, 3 яйца, 1/4 стакана муки, 500 г мясного фарша, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, соль, перец.

Пшенную крупу залить молоком, сварить кашу и протереть ее через сито. Добавить растительное масло, разведенные теплым молоком дрожжи, дать тесту подняться. Соединить тесто с желтками, мукой, посолить, дать еще раз подняться и ввести взбитые белки.

Лук мелко порубить, слегка обжарить на сливочном масле, добавить фарш и жарить его до готовности. В форму, смазанную маслом, уложить половину теста, на него – начинку, затем оставшееся тесто. Выпекать пирог 40 минут при 220° С.

Грибная запеканка

1 стакан пшена, 0,5 кг шампиньонов, 200 г маринованных опят, 200 мл сливок, 50 г сливочного масла, 150 г твердого сыра, 1 луковица.

Из пшенной крупы сварить кашу. Порезанный лук обжарить на сливочном масле. Крупно порезать шампиньоны. Обжарить их вместе с луком и опятами. Когда грибы обжарятся, вылить в них пакетик сливок и протушить все вместе минут 5. Смешать грибы с готовой кашей. Выложить в форму, посыпать тертым сыром и  поставить в духовку на 10 минут.

Личное мнение

Александр Невский:

– Что касается питания, то я рекомендую есть как можно больше овощей и фруктов. Утром – обезжиренные йогурты, яйца без желтков: в них много холестерина. В обед и на ужин – вареное мясо, куриные грудки или рыбу. На гарнир – тушеные овощи, рис или гречку. Старайтесь есть 4-5 раз в день маленькими порциями и не наедаться на ночь, пить как можно больше простой воды (она улучшает обмен веществ и способствует выведению шлаков из организма).

Не рекомендую пить пакетированные соки – в них содержится много сахара. Чтобы было легче придерживаться такой диеты, наметьте себе какой-нибудь день на неделе, когда вы позволяете себе что-то из сладостей.

Смотрите также:

Пшено – описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Крупа, получаемая в результате переработки плодов культурных сортов проса, в ходе которой они освобождаются от оболочек, зародыша и шлифуются. Цвет пшена варьируется от светло-желтого с сероватым оттенком до ярко-желтого.

Виды

Выделяют три вида пшена: шлифованное, пшено-дранец и дробленое.

Шлифованное пшено считается наиболее качественным, легко усваивается организмом. Оно получается путем полного освобождения ядра от цветочных пленок, оболочек и зародыша. Поверхность ядрышек шероховатая, светлого цвета. Шлифованное пшено варится быстрее других видов и прекрасно подходит для приготовления каш и запеканок.

Пшено-дранец получают путем удаления только цветочных пленок. Зернышки окрашены в насыщенный желтый цвет, имеют глянцевую поверхность, маленькое белое пятнышко в центре говорит о присутствии зародыша. Последний содержит жир, поэтому пшено-дранец не подлежит длительному хранению.

Дробленая крупа представляет собой частички зерна, которые получены в результате переработки исходного цельного пшена на дранец или при шлифовании. Обычно его используют для приготовления жидких и вязких каш.

Употребление

Чаще всего пшено используется для приготовления пшенной каши. Ее можно варить на воде или молоке, добавляя сахар, соль, орехи, сухофрукты, масло, овощи, сметану, творог, лук, печень, грибы. Перед варкой пшено нужно несколько раз промыть в воде. При этом последнее промывание рекомендуют проводить в горячей воде, которая растворяет жировую пленку на поверхности зернышек и поможет избавиться от горького привкуса.

Чтобы улучшить вкус, пшено можно предварительно обжарить со специями и пряностями на сухой сковороде.

Чтобы получить рассыпчатую кашу берут две части жидкости на одну часть крупы.

Пшенная каша варится в течение 25–30 минут. Во время варки пшено увеличивается в объеме в 5–6 раз.

Как выбирать

Поскольку пшено содержит большое количество жиров, оно быстро прогоркает. Поэтому его не рекомендуют покупать в больших количествах впрок.

При выборе крупы, нужно обратить внимание на срок годности, а также цвет зернышек. Чем более желтые зерна, тем каша будет вкуснее. Темное пшено даст рассыпчатую кашу, в то время как светлое – вязкую.

Полезные свойства

Пшено препятствует отложению жиров в организме, выводит токсины, шлаки, антибиотики, укрепляет зубы, кости, ногти и волосы, придает мышцам эластичность, проявляет общеукрепляющие, согревающие, бодрящие свойства.

Пшенную кашу рекомендуют употреблять при атеросклерозе, диабете, заболеваниях поджелудочной железы, печени, органов нервной и сердечно-сосудистой системы.

Пшенная каша полезна для людей, которые испытывают интенсивные физические и интеллектуальные нагрузки. Среди всех видов каш, она является наименее аллергенной.

Кроме того, она содержит медленные углеводы, которые не приводят к резкому повышению уровня сахара в крови, поэтому ее рекомендуют употреблять людям с диабетом.

Ограничения по употреблению

Пшенную кашу в большом количестве не стоит употреблять людям, которые страдают от пониженной кислотности желудочного сока, при беременности, в случае индивидуальной непереносимости. Пшено содержит вещества, которые препятствуют усвоению йода щитовидной железой.

Пшено и его разновидности — Foodruss

Просо – это культурное злаковое растение, семена которого, очищенные от наружной оболочки, представляют собой пшено. Пшено являлось основным видом круп для питания беднейших слоев населения. Но важен тот факт, что в пшене содержатся углеводы, протеины в количестве, аналогичном таковому в гречке и пшенице. Видимо поэтому сторонники здорового питания стали уделять пшену повышенное внимание. Оно стало входить в кулинарию Западной Европы.

 

Среди лидеров по росту цен по-прежнему остаются крупы. По темпам роста цен пшено обгоняет гречку. Не беспочвенны слухи, что пшено может и вовсе исчезнуть с прилавков на какое-то время.

 

Объемы посева проса значительно ниже посевов гречихи. Но и потребление пшена тоже существенно ниже, как объясняют специалисты. Поэтому ожидать ажиотажного спроса не придется даже в случае плохого урожая проса.

 

Несмотря на относительно невысокий спрос, стоимость пшена в рознице существенно выросла. Природные аномалии оказывают влияние на многие сельскохозяйственные культуры. Но просо очень чувствительно к условиям произрастания, это капризная культура. На пищевых комбинатах просо обрабатывают и получают крупу – пшено нескольких сортов.

 

Так пшено-дранец представляет собой цельное просяное зерно с ободранной цветочной пленкой при сохранении плодовых, семенных оболочек и зародышей. Такое пшено имеет блестящую желтую поверхность, горьковатый привкус.

 

Шлифованное пшено имеет ядро, освобожденное от цветочных оболочек и частично от зародыша. Оно отличается тускло матовым цветом и является наиболее качественным по пищевым и кулинарным характеристикам.

 

Результатом переработки цельного зерна проса и при получении пшена шлифованного получается пшено дробленое. Это расколотые зерна проса, частицы которого могут содержать все оболочки и зародыши.

 

В настоящее время на российском рынке производители представляют разные виды пшена. Появились пшенные хлопья, которые не требуют варки.

 

Пшено, употребляемое для приготовления разных блюд, препятствует отложению жира в организме, богато растительными белками.

 

В отличие от большей части круп пшено имеет весьма ограниченный срок хранения: оно быстро слеживается и начинает горчить.

 

В последнее время специалистами отмечена тенденция к стабилизации оптовой цены на пшено. Этому способствует импорт пшена из Украины, а также плановый сезонный ремонт крупяных предприятий. Оставшиеся запасы быстрее реализуют перед остановкой на ремонт. И, несомненно, важный аргумент – это снижение покупательского спроса по причине достаточно высокой цены, которая достигла своего максимума. Это подтверждают и данные одного из крупнейших российских производителей фасованных круп. Объем поставок пшена в розницу сократился на треть, что свидетельствует больше о стабильности цены и даже о тенденции к ее снижению.

 

Несомненно, что цены на продовольствие и пшено, в том числе существенно зависят от ситуации на рынке зерна, которая совсем неоднозначная.

Крупа пшено Терра шлифованное высщего сорта быстрого приготовления 5шт 80г

Калорийность

334.00ккал

Белки

12.00г

Углеводы

64.80г

Жиры

2. 90г

Описание товара от производителя

Крупа пшено шлифованное изготовлена из проса, выращенного в Украине. Пшено получают из освобожденных от наружной оболочки и шлифованных зерен проса. Цвет крупы желтый, разных оттенков. В зависимости от содержания доброкачественного ядра, сорной примеси и других показателей пшено шлифованное бывает высшего, 1-го и 2-го сортов. Просяное зерно самое маленькое среди зерен злаков, но зато самое твердое. Его окружает кремниевая оболочка, которую всегда нужно удалять, потому что она не переваривается организмом. Происхождение слова “пшено”, по одной из версий, берет начало от словенского pir “полба, дикорастущая пшеница” (А.С.Пушкин “Сказка о попе и его работнике Балде”: “есть же мне давай вареную полбу…”). Родина проса – Юго-Восточная Азия, где его выращивали еще задолго до нашей эры. Блюда из пшена были основным продуктом питания в Азии, но с появлением риса пищевые предпочтения сменились в пользу последнего. Из Азии просо постепенно перекочевало на славянские территории и в Европу. По результатам археологических раскопок известно время появления проса на территории европейских государств – около 3 тысяч лет до н.э. Пшено – одна из самых полезных круп. В нем содержится большое количество белка (12%), 2,9% жиров, 64,8% углеводов, витаминов группы В. В пшене много калия, цинка, натрия, йода, магния, брома, фосфора и фолиевой кислоты. Пшенная каша содержит аминокислоты и микроэлементы, необходимые для нормального состояния кожи. Она даёт силу, укрепляет мышцы, лечит печень, способствует заживлению ран, сращиванию переломанных костей. Блюда из пшена полезны при заболевании сахарным диабетом, при нарушениях сердечной деятельности, для профилактики заболеваний органов пищеварения. В составе пшена есть вещества, которые связывают ионы тяжелых металлов и выводят из организма токсины, поэтому пшенные хлопья рекомендуются всем, кто проживает в местах с неблагополучной экологией. Врачи-диетологи настоятельно рекомендуют употреблять пшенную кашу лицам, проходящим курс антибиотикотерапии, т. к. в пшене присутствуют вещества, которые способны выводить из организма продукты распада антибиотиков. Блюда из пшенных хлопьев – прекрасное поливитаминное средство и полезны взрослым и детям.

Просо

Характеристика просо, сорта, разновидности проса, состав просо.

Посевное просо – старейшее культурное растение. В диком виде оно не встречается. В Азии, Европе и Северной Африке известно за 3 тыс. лет до н. э. На Руси его выращивали с незапамятных времен.

«Просом» называют несколько культурных растений, относящихся к разным видам семейства мятликовых. Помимо проса обыкновенного, или посевного, возделывают просо головчатое, или итальянское (чумиза, могар), просо мелкое (южное), просо африканское, просо кровяное (расичка), тефор и другие формы.

В России производственное значение имеют два вида проса: просо обыкновенное (посевное, метельчатое) и просо головчатое. Первый вид возделывают преимущественно на крупяное зерно, второй – на корм скоту и птице в виде зеленой массы или сена.

Из проса получают пшено шлифованное и пшено дробленое. В некоторых регионах (Республика Тыва и др.) используют своеобразную технологию обработки проса. Его варят, потом поджаривают и лишь затем шелушат в горячем состоянии. Получается пшено со сладковатым вкусом, которое называют «тара» (любимое блюдо детей). В небольших количествах зерно проса используют для приготовления солода в пивоваренной и в качестве сырья в спиртовой промышленности. Зерно используют также для откорма домашней птицы, в размолотом виде – для откорма свиней. Находит применение оно и в комбикормовой промышленности. Получаемый при переработке проса побочный продукт (мучка) также идет на корм скоту.

Просо обыкновенное (Panit.”um miliaceum Ь.) – однолетнее растение. Различают 5 его подвидов: раскидистое, развесистое, сжатое (или пониклое), овальное (или полукомовое), кормовое. Подвиды проса отличаются морфологией и биологическими свойствами. Полукомовое и кормовое – теплолюбивы и засухоустойчивы, а раскидистое и развесистое – относятся к северному экотипу и могут возделываться и в Нечерноземной зоне. На пленчатость зерен приходится от 15 до 20% массы, но может доходить и до 35%.

 Просо – однолетнее растение, имеющее полый стебель высотой от 0,45 до 2 м. Колоски состоят из двух цветков, не имеют остей. Цветковые чешуи овальной формы, блестящие, окрашенные. Плод – зерновка имеет округлую форму, бороздка отсутствует. Культура пленчатая. Пленчатость проса зависит от климата. Развесистое просо имеет наивысшую величину пленчатости, пониклое – наименьшую. Пленчатость проса колеблется от 4 до 35%, чаще – 18 25%.

Просо имеет только яровые формы.

Цвет зерновки проса может быть белым, светло-желтым, желто-бурым, красным, серым, кремовым, коричневым. В зависимости от цвета при шелушении проса применяется разная сила. Поэтому в стандарте цвет зерна проса положен в основу его товарной классификации по типам. Масса 1000 зерен проса составляет 5 – 10 г.

Химический состав проса отличает высокое содержание жира – до 5% (в среднем – 3,9%), высокое содержание усвояемых углеводов – до 56% (в среднем- 54,6%), высокое содержание пищевых волокон – 13,9%.

В белках проса, как и других злаков, отмечается дефицит некоторых незаменимых аминокислот (лизина и др.). Содержащийся в зерне проса в значительном количестве жир отличается повышенной кислотностью и легко прогоркает. Этим объясняется нестойкость крупы (пшена) при хранении. При переработке проса зародыш, богатый жиром, отделяют, так как он является ценным сырьем для комбикормовой промышленности и может быть использован для производства растительного масла.

Из проса получают крупу пшено, отличающуюся высокими пищевой ценностью, питательными свойствами и хорошим вкусом.

При приготовлении во избежание горьковатого вкуса пшено сначала заваривают в воде и сливают ее, а затем варят кашу и готовят другие блюда в новой воде (в молоке).

В России районировано около 50 сортов проса. Широкое распространение получили сорта: Веселоподолянское 559, Кинельское 92, Оренбургское 9, Орловский карлик и др.

К наиболее ценным относятся 26 сортов: Белгородское, Благодатное, Быстрое, Волгоградское 4, Вольное, Горлинка, Золотистое, Ильиновское, Иртышское, Казанское 506, Кинельское 92, Камышинское 95, Камышинское 98, Крестьянка, Крупно-скорое, Липецкое, Мироновское 51, Омское 16, Оренбургское 20, Орловский карлик, Орловское 82, Саратовское 3, Саратовское 6, Саратовское 8, Харьковское 57, Харьковское 65.

Введение

Введение

---

Просо – собирательный термин, обозначающий ряд однолетних трав с мелкими семенами, которые выращиваются в качестве зерновых культур, в основном на маргинальных землях в засушливых районах в умеренных, субтропических и тропических регионах. Наиболее важными видами являются жемчужное просо, пальмовое просо, просо и лисохвост (типы проса см. В Приложении I). На жемчужное просо приходится почти половина мирового производства проса.Это самый важный вид проса как с точки зрения посевных площадей, так и с точки зрения обеспечения продовольственной безопасности в регионах Африки и Азии, которые мало что могут производить. Пальцевое просо широко производится в более прохладных высокогорных регионах Африки и Азии как в качестве продовольственной культуры, так и в качестве предпочтительного ингредиента для традиционного пива. Просо важно для выращивания семян птиц в развитых странах и для употребления в пищу в некоторых частях Азии. Просо лисохвост имеет важное значение в некоторых частях Азии (в основном в Китае) и Европе. Другие виды (скотный двор, кодо и мелкое просо, фониос и тефф) представляют собой важные в местном масштабе пищевые зерна, ограниченные небольшими регионами или отдельными странами.Различные виды различаются по своим физическим характеристикам, качественным характеристикам, почвенно-климатическим требованиям и продолжительности роста.

На развивающиеся страны, в основном в Азии и Африке, приходится около 94 процентов мирового производства, оцениваемого примерно в 28 миллионов тонн (в среднем за 1992–1994 годы, таблица 1). Из них жемчужное просо составляет около 15 миллионов тонн, просо лисохвостое – 5 миллионов тонн, просо просо – 4 миллиона тонн и просо пальчатое – более 3 миллионов тонн (Приложение II). Почти все просо производится мелкими фермерами для домашнего потребления и местной торговли.В частности, жемчужное просо имеет решающее значение для продовольственной безопасности в некоторых из самых жарких и засушливых районов мира.

В развитых странах производится очень ограниченное количество проса, в основном для дорогостоящего специализированного рынка, например, семян птицы. Соответственно, только ограниченные количества проса учитываются в международной торговле.

Статистическая документация по просу в целом скудная и фрагментарная. Немногие национальные статистические данные проводят различие между различными ботаническими видами. Некоторые страны объединяют показатели проса с показателями сорго и других злаков и включают просо в общую категорию «прочие грубые зерна». Многие статистические данные являются лишь приблизительными оценками; Поэтому к анализу, полученному на основе этих данных, следует относиться с осторожностью.

Просо лучше приспособлено к сухим, неплодородным почвам, чем большинство других культур, и поэтому часто выращивается в чрезвычайно суровых условиях, например, при высоких температурах, низких и непостоянных осадках, коротком вегетационном периоде и кислых и неплодородных почвах с плохой влагоудерживающей способностью. емкость.Большинство просо имеет сильную, глубокую систему укоренения и короткий жизненный цикл, и может быстро расти при наличии влаги. В результате они могут выжить и надежно производить небольшое количество зерна в районах, где среднегодовое количество осадков составляет всего 300 мм. Это сопоставимо с минимальной потребностью в воде 400 мм для сорго и 500-600 мм для кукурузы. Некоторые виды (жемчуг и просо-просо) также, по-видимому, переносят более высокие температуры, чем сорго и кукуруза, хотя они не переносят длительные периоды засухи так же, как сорго.

Системы производства проса

В большинстве регионов мира просо выращивают в качестве натуральной культуры для местного потребления. Коммерческое производство проса сопряжено с риском, особенно в Африке, поскольку отсутствие крупных рынков сбыта означает, что колебания объемов производства вызывают значительные колебания цен, особенно в районах, где просо является основной продовольственной культурой. Помимо производства зерна, просо также выращивают на пастбище, на зеленый корм или силос. Животноводство является важным компонентом большинства систем производства проса, а его растительные остатки вносят значительный вклад в обеспечение кормов.Некоторые популярные в Индии местные сорта, например, имеют высоту более 3 метров и ценятся за большое количество кормов, которые они дают, даже несмотря на то, что урожайность зерна относительно низкая. ¹ .

[ ¹ . Сухая солома проса часто имеет более низкую общую кормовую ценность, чем солома сорго или других зерен, потому что стебли одревесневают и имеют более низкое содержание перевариваемой энергии. Однако часто это единственный корм, доступный в районах, где выращивают просо.]

В развивающихся странах системы выращивания проса имеют тенденцию быть обширными с ограниченным применением улучшенных технологий, за исключением некоторых более коммерциализированных сельскохозяйственных регионов Индии.Эти культуры обычно выращивают без орошения и химических удобрений на легких, хорошо дренированных почвах с низким содержанием органических веществ. Когда доступно дополнительное или полное орошение, фермеры предпочитают выращивать более прибыльные культуры, хотя исключения случаются в некоторых регионах (например, в Гуджарате в Индии), где существует сезонно высокий спрос на пожнивные остатки жемчужного проса в качестве корма для дойных животных. Краткосрочные сорта проса также выращиваются при орошении до или после получения более ценных культур в районах, где сезон достаточно длинный, чтобы можно было получить двойной урожай.

По этим и другим причинам, обсуждаемым в разделе «Тенденции производства», урожайность проса обычно намного ниже, чем урожайность других зерновых (которые выращиваются в более благоприятных условиях). Хотя просо занимает около 5 процентов мировых площадей под зерновыми, на его долю приходится лишь 1,5 процента мирового производства зерновых. Кроме того, урожайность сильно варьируется от сезона к сезону. В Нигере, например, средняя урожайность жемчужного проса упала с 510 кг / га в 1988 году до 240 кг / га в 1990 году, а затем увеличилась до 360 кг / га в 1992 году.

Таблица 1. Площадь, урожайность и производство проса по регионам. ¹

		Площадь (млн га)			Урожайность (т / га)			Производство (млн т)
		1979-81	1989-91	1992-94	1979-81	1989-91	1992-94	1979-81	1989-91	1992-94
Развивающиеся страны		34. 70	34,40	35,60	0,68	0,73	0,75	23,67	25.00	26,60
Африка		11,50	15,80	18,50	0,67	0,66	0. 61	7,68	10,46	11,36
	Северная Африка	1,10	1,05	1.96	0,40	0,18	0,28	0,44	0,19	0,55
	Судан	1. 10	1,05	1,95	0,40	0,18	0,28	0,44	0,19	0.55
Западная Африка		8,30	12,60	14,00	0,67	0,68	0,64	5. 52	8,55	9,00
	Буркина-Фасо	0,80	1,21	1,24	0.49	0,54	0,64	0,39	0,65	0,79
	Гана	0,18	0. 19	0,20	0,64	0,64	0,82	0,12	0,12	0,17
	Кот-д’Ивуар	0.06	0,08	0,08	0,58	0,61	0,84	0,04	0,05	0. 07
	Мали	0,64	1,19	1,20	0,72	0,69	0,61	0.46	0,82	0,73
	Нигер	3,01	4,19	4,87	0,44	0. 34	0,38	1,31	1,43	1,86
	Нигерия	2,40	4,50	5.20	1,04	1,04	0,89	2,50	4,67	4,62
	Сенегал	0. 93	0,90	0,89	0,60	0,64	0,61	0,56	0,58	0.55
	Того	0,12	0,13	0,13	0,36	0,51	0,50	0. 04	0,07	0,06
Центральная Африка		0,63	0,79	0,93	0,59	0.51	0,48	0,37	0,40	0,45
	Камерун	0,13	0. 06	0,05	0,75	1,06	1,01	0,10	0,06	0,06
	Чад	0.36	0,54	0,59	0,50	0,40	0,47	0,18	0,22	0. 28 год
Восточная Африка		1,46	1,33	1,46	0,89	0,97	0,91	1.31 год	1,29	1,33
	Эфиопия	0,23	0,25	0,25	0. 90	0,95	1,05	0,20	0,24	0,27
	Кения	0,08	0.10	0,09	1,05	0,67	0,65	0,08	0,07	0,06
	Танзания	0. 45	0,23	0,32	0,80	0,94	0,71	0,36	0,22	0.23
	Уганда	0,30	0,38	0,41	1,59	1,53	1,57	0. 47	0,58	0,63
	Зимбабве	0,35	0,27	0,25	0,43	0.50	0,27	0,15	0,14	0,07
Южная Африка		0,09	0,11	0. 21 год	0,41	0,49	0,18	0,04	0,06	0,04
Азия		22.98	18,29	16,99	0,69	0,79	0,89	15,75	14,45	15. 17
Ближний Восток		0,19	0,18	0,15	1,02	0,58	0,78	0.19	0,10	0,12
Дальний Восток		22,79	18,41	16,84	0,68	0. 78	0,89	15,56	14,35	15,05
	Китай	3,98	2.25	1,90	1,45	1,74	1,93	5,79	3,92	3,67
	Индия	17.84	15,19	13,95	0,51	0,64	0,77	9,19	9,76	10.70
	Мьянма	0,18	0,17	0,20	0,45	0,69	0,66	0.08	0,12	0,13
	Непал	0,12	0,20	0,21	0,99	1.16	1,14	0,12	0,23	0,24
	Пакистан	0,51	0,44	0.43 год	0,50	0,41	0,44	0,25	0,18	0,19
Центральная Америка и Карибский бассейн		0.00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0.00
Южная Америка		0,20	0,04	0,04	1,21	1,49	1,53	0.25	0,06	0,06
	Аргентина	0,20	0,04	0,04	1.21 год	1,49	1,53	0,25	0,06	0,06
Развитые страны		2.94	4,13	2,49	0,65	0,88	0,72	1,93	3.64	1,79
	Австралия	0,03	0,03	0,03	1,00	0.88	1,05	0,03	0,03	0,03
	Соединенные Штаты	0,09	0,15	0.15	1,20	1,20	1,20	0,11	0,18	0,18
	СНГ 2	2.79	3,92	2,27	0,63	0,87	0,68	1,76	3,40	1.54
Весь мир		37,60	38,60	38,10	0,68	0,74	0.74	25,70	28,65	28,38

1. Каждая цифра представляет собой среднее значение за 3 года за соответствующий период, например, 1979-81 гг.
2. До 1991 года территория бывшего СССР.
Источник: FAO

.

Выдача урожая

В Азии производство проса ограничено почти исключительно двумя странами, Индией и Китаем, хотя Мьянма, Непал и Пакистан также производят небольшие количества.Индия является крупнейшим производителем в мире, собирая около 11 миллионов тонн в год, что составляет почти 40 процентов мирового производства (рис. 1). Жемчужное просо, на которое приходится около двух третей производства проса в Индии, выращивается в более засушливых районах страны, в основном в штатах Раджастан, Махараштра, Гуджарат, Уттар-Прадеш и Харьяна. Пальцевое просо производится в основном в штате Карнатака, а также в Ориссе, Уттар-Прадеше и Тамил Наду. Это также самое важное просо в Непале и Бутане.Китай производит около 3,7 миллиона тонн проса (в основном лисохвоста) в год, в основном в провинциях Хэбэй, Шаньси и Шаньдун.

Производство проса в Африке (рис. 2) распределяется между гораздо большим числом стран, особенно Нигерией (более 40 процентов регионального производства), Нигером, Буркина-Фасо, Мали, Сенегалом и Суданом (Таблица 1). Жемчужное просо выращивают вдоль южных периферий Сахары (то есть в странах Сахеля и северных частях прибрежных стран в Западной Африке) и в более засушливых районах Восточной и Южной Африки.Производство пальчатого проса сосредоточено в Восточной и Южной Африке, где ведущими производителями являются Уганда и Танзания. Как зерновая культура тэф в основном приурочен к Эфиопии. Небольшие количества белого фонио выращивают по всей Западной Африке к югу от Сахеля, особенно в Мали. Черный фонио выращивают в изолированных очагах в Нигерии, Того и Бенине. Гвинейское просо выращивают только на плато Фута-Джаллон на северо-западе Гвинеи и в соседней Сьерра-Леоне. Лисий хвост и просо просо являются очень второстепенными культурами в Африке, но в ограниченном количестве выращиваются в Кении и других высокогорных районах Восточной Африки.Просо кодо обычно собирают с диких форм в Западной Африке, но культивируемые формы этого «проса канавы» встречаются только в Азии. В Латинской Америке производство проса ограничено небольшой территорией Аргентины.

Рисунок 1. Основные мировые производители проса.

Рисунок 2. Относительное значение проса в мире.

Среди развитых стран выращивание проса (почти полностью просо) сосредоточено в СНГ, особенно в Российской Федерации, Кажакастане и Украине.Производство в Северной Америке, Австралии и Европе крайне ограничено. В некоторых странах просо высевают как промежуточную культуру при неблагоприятных условиях посева основной культуры. Однако даже в таких ситуациях зерно иногда остается неубранным, а на площади просто пасется домашний скот.

---

7 лучших рецептов из пшена | Легкие рецепты из пшена

Рецепты из пшена: За последние несколько лет в выборе продуктов питания людьми произошла драматическая революция.Все больше и больше людей все чаще предпочитают продукты, богатые питательными веществами, такие как злаки, зерна, семена и суперпродукты. Просо выдержало испытание временем и долгое время считалось полезным для здоровья. Это традиционное зерно, очень популярное на Индийском субконтиненте, где оно выращивалось и употреблялось в пищу последние 5000 лет. Основная причина такой огромной популярности этого морозостойкого зерна заключается в том, что оно требует низкого количества воды и плодородия по сравнению с другими зерновыми или злаковыми культурами.

Виды проса

Просо жемчужное (баджра), популярно выращиваемое в Африке и Юго-Восточной Азии, является наиболее распространенным из всех видов проса. Индия – один из ведущих производителей проса, 36 процентов мирового производства которого производится в Индии. Просо обычно бывает двух типов; голые зерна и лущеные зерна, где раги, джовар и байра, три самых популярных и основных проса, подпадают под категорию голых зерен. Их не нужно обрабатывать после сбора урожая, их можно просто очистить и использовать, что делает их такими популярными.С другой стороны, лисохвост, пшено и кодо являются лущеными зернами из-за неперевариваемой семенной оболочки (шелухи) над ними, которую необходимо удалить перед употреблением.

Невероятно богатого питательного состава достаточно, чтобы добавить просо в свой рацион. Просо не содержит глютена и легко усваивается организмом, кроме того, оно является богатым источником клетчатки, меди, кальция, железа, марганца, фосфора и магния. Они медленно перевариваются и не вызывают скачков уровня сахара в крови, что делает их полезными для диабетиков.Помимо множества преимуществ для здоровья, просо обладает уникальным вкусом, который улучшает вкусовые качества любого блюда. Благодаря множеству кулинарных новшеств в недавнем прошлом, основные виды проса, такие как раги, баджра и джовар, используются для приготовления согревающих сердце закусок и блюд, таких как баджра-тарт, кичди, раги досас и т. Д. У нас есть лучшие рецепты из проса. идеальное сочетание полезных, вкусных, простых и быстрых блюд, которые можно приготовить дома.

Вот 7 лучших рецептов из пшена, которые можно приготовить дома:

1.Смесь пшена Бхел Пури

Низкое содержание жира и легкость для желудка, вот рецепт бхел пури, в котором раги, арахис, амарант и смесь проса сочетаются с картофелем, помидорами, луком, лимонным соком и перцем чили. Этот рецепт пшена, приправленный чат масала, порошком моринга и зеленым чатни, является идеальной закуской.

_{Рецепты из пшена: нежирная и полезная закуска с добавлением всего пшена и раги. Приготовьте дома бхел пури из пшена с большим количеством лайма.}

2. Kodo Millet Burger

Что, если бы вы могли съесть бургер и не пожалеть? Вот рецепт бургера, который поможет вам в этом! Фаршированный котлетой из молотого проса кодо, семян арбуза, базилика, петрушки, кориандра, горчицы и тмина, бургер из проса кодо имеет острый хумус из нута, намазанный на булочки вместе с салатом, и подается с аппетитной томатной сальсой. .

_{Рецепты из проса: бургер из проса Кодо – это блюдо с высоким содержанием питательных веществ и белков, которое поможет вам пережить напряженный день.}

3. Баджра тарталетки с фруктовым заварным кремом

Восхитительное сладкое угощение с добротой баджры, эти тарталетки состоят из смеси баджрской муки, пшеничной муки, сахара и соли, идеально запеченных в пирогах и поданных под лужайкой. сочный фруктовый заварной крем, украшенный дольками киви и медом.

(Также читайте: Bajra Преимущества: 8 удивительных преимуществ этого безглютенового псевдозерна)

_{Рецепты из пшена: Эти симпатичные маленькие тарталетки обладают всеми достоинствами баджры.}

4. Ragi Wheat Dosa

Легкая и хрустящая доса – это южно-индийское блюдо, перед которым никто не может устоять! Вот рецепт доса, приготовленный всего из четырех ингредиентов. Раги и пшеничная мука в сочетании с пахтой и солью, чтобы получилось густое тесто, которое готовится на сковороде с антипригарным покрытием. Это идеальный вариант здорового завтрака или обеда, который можно приготовить дома.

_{Рецепты из проса: обезжиренное южно-индийское блюдо, которое лучше всего сочетается с кокосовым чатни.}

5.Jowar Medley

Этот рецепт пшена, наполненный овощами, ароматными специями, перцем чили и полезными семенами джовара, готовится на масле из рисовых отрубей, которое является одним из самых полезных масел для кулинарии. Масло рисовых отрубей, богатое витамином Е, просто идеально подходит для домашнего использования. С овощами, такими как кукуруза, цукини и перец, а также отварными семенами жовара, смесь джовара отлично подходит для перекусов в середине дня, когда вам нужен заряд энергии.

_{Рецепты из пшена: приготовьте полезную смесь из джовара с овощами и ароматизатором.Наслаждайтесь легкой закуской без чувства вины!}

6. Пшенная каша из лисохвоста

Каша – идеальный вариант завтрака, который можно приготовить дома. Это легко, быстро, легко, но очень питательно. Вот рецепт каши с добавлением доброты из пшена лисохвоста. Пшено из лисохвоста, наполненное железом, минералами, белками и клетчаткой, замачивают и добавляют в молоко вместе с кешью, бананом, инжиром, амарантом и семенами лотоса, чтобы приготовить сочную кашу.

_{Рецепты из пшена: Богатство банана и инжира сочетается со здоровым и легким пшеном.}

7. Запеченный раги чакли

Хрустящая пикантная закуска, которая сочетается с чашкой горячего чая. Чакли – популярная индийская закуска, также известная как мурукку, что в переводе означает «скрученная» форма этой неотразимой закуски. Вот более здоровая версия чакли, приготовленная из муки раги. Сделайте и храните их в герметичной банке, чтобы наслаждаться ими надолго.

(Также читайте: 8 лучших рецептов раги | Простые рецепты раги)

_{Рецепты из пшена: приготовленный из муки раги, этот рецепт чакли является здоровой и лучшей альтернативой жареным из обычной муки.}

Наслаждайтесь прекрасным балансом полезного и вкусного благодаря этим удивительным рецептам из пшена, которые можно попробовать дома. Дайте нам знать свой любимый в разделе комментариев ниже.

Просо, зерно, которое может помочь индийским фермерам бороться с засухой и улучшить рацион питания, в том числе: соль: NPR

Женщина-фермер собирает жемчужное просо в Андхра-Прадеше, Индия.Просо когда-то было неотъемлемой частью рациона индейцев до Зеленой революции, которая побудила фермеров выращивать пшеницу и рис. Теперь зерно постепенно возвращается. Предоставлено Л. Видьясагаром. скрыть подпись

переключить подпись Предоставлено Л.Видьясагар

Женщина-фермер собирает жемчужное просо в Андхра-Прадеше, Индия. Просо когда-то было неотъемлемой частью рациона индейцев до Зеленой революции, которая побудила фермеров выращивать пшеницу и рис. Теперь зерно постепенно возвращается.

Предоставлено Л. Видьясагаром.

Трудно заставить людей изменить то, что они едят. Еще сложнее изменить всю систему земледелия.Южный индийский штат Карнатака незаметно пытается сделать и то, и другое, используя группу злаков, которая когда-то была основным продуктом питания штата: просо.

Примерно 40 лет назад, как и большая часть Индии, жители Карнатаки регулярно ели просо различных видов, от проса пальчатого (или раги) до проса лисохвоста. Они сделали из него роти , съели его с рисом и съели за завтраком в виде каши.

В шестидесятые годы Зеленая революция – национальная программа, которая привела к широкому использованию высокоурожайных сортов сельскохозяйственных культур, орошения, удобрений и пестицидов – привела к резкому увеличению производства продовольственного зерна в Индии.Но он также сосредоточился на двух основных культурах – рисе и пшенице, которые потребляют воду.

«Культуры, которые выживали благодаря дождю, а не орошению, и были гораздо более устойчивыми, были забыты», – объясняет Динеш Кумар, руководитель некоммерческой организации Earth 360 в соседнем южном штате Андхра-Прадеш, которая помогает популяризировать просо и тренировать фермеров , чтобы вырастить их. «Просо стали рассматривать как пищу для бедных, – говорит Кумар. «Рис был вдохновляющим. Белый стал правильным, коричневый – неправильным.«В наши дни просо используется в основном на корм животным.

Теперь, после почти четырех десятилетий интенсивного земледелия (и роста городского населения, использующего много воды), большая часть Индии столкнулась с серьезным водным кризисом. Итак, многие штаты пытаются найти более устойчивый способ ведения сельского хозяйства. И Карнатака лидирует в области производства проса.

Существует множество факторов, которые делают просо более устойчивым в качестве сельскохозяйственных культур. Сравните количество воды, необходимое для выращивания риса, с количеством воды для проса.По данным Международного научно-исследовательского института полузасушливых земель (ICRISAT), глобальной исследовательской организации, помогающей сделать просо более популярным, для одного растения риса требуется почти в 2,5 раза больше воды, чем требуется для одного растения большинства сортов проса. Вот почему просо в основном выращивают в засушливых регионах Азии, Африки и Латинской Америки.

Просо также может выдерживать более высокие температуры. «Такие культуры, как рис и пшеница, не могут переносить температуру выше 38 градусов по Цельсию (100.4 по Фаренгейту), в то время как просо может выдерживать температуру более 46 градусов по Цельсию (115 F), – говорит С.К. Гупта, главный научный сотрудник программы селекции жемчужного проса в ICRISAT. – Просо также может расти в засоленной почве ». быть важным решением для фермеров, борющихся с изменением климата – повышением уровня моря (которое может привести к увеличению засоления почвы), волнами тепла, засухами и наводнениями.

Просо также более питательно, чем рис или пшеница. Они богаты белком, клетчаткой и питательными микроэлементами, такими как железо, цинк и кальций, и, таким образом, открывают огромные перспективы для людей, страдающих от недоедания, особенно для людей с дефицитом питательных микроэлементов.

Просо имеет более низкий гликемический индекс (показатель того, насколько быстро наш организм превращает пищу в сахар), чем рис, который считается одним из основных факторов, способствующих росту заболеваемости диабетом в Индии. Некоторые ученые считают, что употребление в пищу проса может помочь индийцам снизить риск заболевания.

Тогда переход на просо должен быть легким. Либо это? Серьезным препятствием является то, что такие культуры, как рис, пшеница и сахарный тростник, по-прежнему намного более прибыльны. «Если просо не соответствует другим культурам, мы не сможем заставить фермеров выращивать их», – говорит Кришна Байр Гауда, министр сельского хозяйства штата Карнатака.«Мы не пытаемся полностью заменить рис или пшеницу. Мы просто пытаемся дополнить их более устойчивыми культурами».

Насадка-ушко из перламутрового пшена. Предоставлено Л. Видьясагаром. скрыть подпись

переключить подпись Предоставлено Л.Видьясагар

Насадка для ушей из перламутра.

Предоставлено Л. Видьясагаром.

Чтобы сделать просо более привлекательным, его правительство ввело ряд стимулов. Он предлагает фермерам больше, чем минимальная цена поддержки, которую он платит за другие культуры, предоставляет субсидии на семена и делает просо частью государственной системы распределения: общенациональной сети, которая распределяет дешевое зерно среди бедных.

Можно наверстать упущенное, потому что у проса еще нет эффективной цепочки создания стоимости. «Просо является грубым и требует большей обработки, чем другие культуры, но машины для этого еще не достигли фермера, и поэтому производство остается низким», – говорит Гупта.

Нарасимха Редди, фермер на окраине Бангалора, недавно перешел с выращивания кукурузы на раги . « Ragi намного выносливее кукурузы; он может выдержать месяц без воды», – говорит он.Многие фермеры в его районе снова переходят на кукурузу, поскольку сбор урожая раги обходится гораздо дороже, но Редди планирует продолжить выращивание раги . «Спрос в городе медленно растет, и я думаю, что он улучшится и дальше, когда люди узнают о пользе для здоровья», – говорит он. «Нет иного выбора, кроме как выращивать раги, если уровень воды будет снижаться еще больше. Но нам нужно больше машин для быстрой уборки урожая и более качественные семена».

Правительство штата в партнерстве с научно-исследовательскими учреждениями занимается разработкой более урожайных семян и более эффективных способов обработки семян.Все это соответствует рекомендациям, сделанным в недавнем отчете Глобальной группы экспертов по питанию в сельском хозяйстве и продовольственных системах , , в котором было обнаружено, что питание людей ухудшается по мере урбанизации таких стран, как Индия. Это потому, что теперь покупать нездоровые, полуфабрикаты и газированные напитки стало проще и доступнее, чем здоровую пищу. Авторы отчета рекомендуют странам вкладывать больше денег в то, чтобы сделать здоровые продукты, такие как просо, фрукты и овощи, более доступными и легкодоступными, а не риса и пшеницы.«Все больше и больше сельских жителей мигрируют в города в поисках работы», – говорит Гупта. «Когда они это делают, они теряют свои традиционные пищевые привычки. Мы должны вернуть им их».

Но, возможно, будет невозможно вернуть вышедшие из моды традиционные продукты на основе проса. “Вы не можете заставить людей вернуться к пищевым привычкам их дедов – rotis , ragi ball и так далее, – но вы можете заставить их есть просо в соответствии с их новыми пищевыми привычками: завтрак хлопья, торты, макаронные изделия, выпечка и готовые продукты », – говорит Быреговда.

Правительство сотрудничает с научно-исследовательскими учреждениями и пищевыми компаниями для разработки новых пищевых продуктов. Он представляет эти продукты на ярмарках, где население также знакомится с преимуществами употребления в пищу проса. На недавней ярмарке представленные продукты включали все, от пшенной пасты, чипсов и пирожных до более традиционных индийских блюд. Между тем, многие отели ввели просо в завтрак «шведский стол», пиццу из проса и бирьяни из проса.

Правительство также обращается к влиятельным лицам – писателям о кулинарии, поварам, врачам и средствам массовой информации – с просьбой помочь в продаже проса недавно зажиточным индийским покупателям, питающимся семенами лебеды и чиа и заботящимся о своем здоровье.«Если вы можете есть импортную киноа, почему вы не можете есть пшено?» – спрашивает Джоанна Кейн-Потака, директор по коммуникациям ICRISAT.

А почему бы и нет? В детстве я ела кашу раги , но не ела уже несколько десятилетий. Поэтому я пробую новые продукты из проса, чтобы заново познакомиться с зерном. Хлопья раги оказались такими же съедобными, как измельченные тряпки. Но другой продукт той же компании, шоколадные затяжки ragi , был почти так же хорош, как и Cocopops от Kelloggs, хотя и с большим содержанием сахара.

Пищеварительное печенье «Раги» от большой компании было слишком жевательным, но печенье из маленькой соседней пекарни оказалось на удивление хорошим и нравящимся детям. Пара горсток теста раги в доса ( рисовых оладий в индийском стиле) были почти неотличимы по вкусу, и я бросил немного в банановый хлеб с тем же результатом.

Для большинства из нас возврат к просе может потребоваться методом проб и ошибок. Но, как отмечает Кумар, даже несколько горстей проса в повседневной пище для вас лучше, чем ничего.Кроме того, к 2050 году Индии необходимо будет накормить 1,7 миллиарда человек. И просо может помочь в этом.

Забытое древнее зерно отвечает за известное нам общество

Просо – это группа очень изменчивых мелкосеменных трав, широко выращиваемых во всем мире в качестве зерновых культур или зерновых для корма и пищи для людей. Просо – важная культура в полузасушливых тропиках Азии и Африки (особенно в Индии, Нигерии и Нигере), при этом 97% проса производится в развивающихся странах.Урожай ценится благодаря своей урожайности и короткому вегетационному периоду в засушливых высокотемпературных условиях.

Четыре вида проса в основном выращиваются во всем мире, среди которых перечислены наиболее широко производимые:

1. Просо жемчужное [Pennisetum glaucum]
2. Просо лисохвост [Setaria italica]
3. Просо просо, также называемое просо свиного, обыкновенного или метлового, кукурузное [Panicum miliaceum]
4. Пальцевое просо, в Индии также называемое раги [Eleusine coracana]
5. Фонио [Digitaria exilis]

Просо – это разновидность травы, которая быстро растет и дает огромное количество твердых мелких семян, немного похожих на киноа.Это не очень распространено в развитом мире, но в развивающихся странах просо часто буквально спасает жизнь, заменяя другие основные злаки, такие как кукуруза, рис и пшеница.

Несмотря на то, что он произрастает в большинстве частей Старого Света, считается, что он был одомашнен в Китае, одним из первых одомашненных злаков, около 10 000 лет назад. Его распространили торговцы по всей Евразии, и именно здесь, по мнению археологов, все становится интересно.

Исследователи раскрывают важность проса для создания городов и сельскохозяйственного общества, а также должны заставить нас взглянуть на просо в ином свете.

Просо – идеальная дополнительная культура; он растет с минимальным количеством воды, у него очень короткий промежуток времени от семян до сбора урожая (всего 45 дней по сравнению со 100 для риса), и его легко выращивать на холмистых склонах. Между 2500 г. до н.э. и 1600 г. до н.э. фермеры начали использовать просо как неотъемлемый элемент «многократного возделывания».«Многокультурное выращивание – это способ выращивания нескольких культур с коротким перекрытием между вегетационными сезонами, так что возможен непрерывный урожай в течение всего года. Когда сезон пшеницы закончился, можно начинать сезон проса. Таким образом, никогда не бывает времени без еды.

Короткий вегетационный период

Просо и минимальные потребности в окружающей среде сделали его идеальным кандидатом для создания концепции выращивания нескольких культур, а перспектива непрерывного урожая позволила людям отказаться от кочевого образа жизни и создать постоянные поселения.С постоянными поселениями приходят города, связь между городами и обществом.

Просо больше всего известно в развитых странах как птичий корм, но новые исследования показывают, что оставление его птицам может оказаться большим вредом для зерна. Фактически, просо может в некоторой степени напрямую отвечать за эволюцию общества в том виде, в каком мы его знаем. Просо не только адаптировано к бедным, засушливым и неплодородным почвам, но и более надежно в этих условиях, чем большинство других зерновых культур.Это отчасти сделало производство проса популярным, особенно в странах, окружающих пустыню Сахара в Западной Африке.

Сегодня просо является шестым по важности зерном в мире. Индия является крупнейшим производителем проса в мире. Остальную десятку производителей составляют восемь африканских стран и Китай.

Для производства хорошего и качественного проса фермерам необходимо иметь хорошие методы управления, которыми они могут управлять с помощью программного обеспечения Agrivi.В этой системе фермеры могут отслеживать все свое производство и вовремя защищать свои посевы, потому что вредители могут значительно снизить урожайность или даже уничтожить ее.

Agrivi предлагает множество инструментов, которые помогут фермерам управлять своим производством. Помимо учета и сигнализации о вредителях, в нем есть отчеты по каждой части производства, а также мощная аналитика.

Просо – это зерно без глютена, которое обладает высокой антиоксидантной активностью и магнием, минералом, который помогает поддерживать нормальную работу мышц и нервов.Используйте Agrivi и выращивайте этот жизненно важный урожай.

ПОПРОБОВАТЬ БЕСПЛАТНО

Просо жемчужное | Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Описание

Жемчужное просо, Pennisetum glaucum , представляет собой однолетнюю траву семейства Poaceae, которое широко выращивается в Африке и Индии из-за зерна, которое можно использовать для производства муки и других продуктов питания. Жемчужное просо – очень прочная трава, которая широко кущается и растет пучками.У него тонкие стебли, которые разделены на отдельные узлы. Листья растения линейные или копьевидные, с маленькими зубцами и могут вырасти до 1 м (3,3 фута) в длину. Соцветие растения представляет собой шиповидную метелку, состоящую из множества более мелких колосков, на которых образуется зерно. Жемчужное просо может достигать высоты от 0,5 до 4 м (1,6–13,1 фута) в зависимости от сорта и является однолетним растением, собираемым после одного вегетационного периода. Жемчужное просо может также называться камышовым просом, просо «кошачий хвост» или желтой щетинистой травой и происходит из зоны Сахеля в Африке.Синонимы: P. americanum (L.) Leeke и P. typhoides (Burm.) Stapf. & Hubb.) И общие названия включают просо бычье, просо кошачьего хвоста, mil-a-chandelle, bajra, kambu, duhkn.

Колосья пшено

Колосья жемчужное

Поле жемчуга, Индия

Колосья жемчужное

Колосья пшено

Просо жемчужное

Поле перлового проса

использует

Зерно жемчужного проса можно перемолоть в муку и использовать для производства каши или плоского хлеба.Его также можно приготовить так же, как кускус или рис. Стебли растений можно использовать для соломенных крыш и строительства зданий. В других странах, кроме Африки и Индии, он наиболее широко выращивается на корм.

Распространение

Основные требования Жемчужное просо приспособлено для выращивания в засушливых условиях с малым количеством осадков. Это культура теплого сезона, которая дает побеги при температуре 21–24 ° C (69,8–75,2 ° F) и развивает колоски при немного более высокой температуре 25 ° C (77 ° F).Жемчужное просо устойчиво к различным почвам, в том числе к кислым и песчаным почвам, а также к тем, которые бедны питательными веществами, но не переносят заболачивания. Растения будут оптимально расти на хорошо дренированных плодородных почвах с pH от 6,0 до 7,0. Распространение Размножают перловое пшено прямо из семян. Семена жемчужного проса обычно высевают прямо на поля на холмах или грядах с короткоживущими сортами, которые высаживают как можно скорее после сезона дождей в полутропических регионах.Хорошо подготовленное семенное ложе важно для быстрого развития всходов. Семена перлового проса лучше всего сеять, когда почва прогреется как минимум до 20 ° C (68 ° F). Семена можно сеять в борозды, если почва легкая или если растение выращивается в более засушливых местах, или с помощью рассева. Нормы высева варьируются от 12–15 фунтов семян на акр при использовании сеялки до 30–40 фунтов на акр при разбрасывании семян. Между рядами обычно допускается расстояние 45–60 см (17,7–23,6 дюйма). Общий уход и техническое обслуживание Жемчужное просо – быстрорастущая культура, способная быстро победить сорняки.Однако важно поддерживать посевное ложе без сорняков, поскольку молодые саженцы подвержены конкуренции. Традиционное выращивание жемчужного проса в Африке зависит от дождя для орошения растений и включает внесение незначительных азотных удобрений или их полное отсутствие. Причиной этого часто является внесение азота, способствующее энергичному раннему росту, что может привести к тому, что растения будут использовать воду, необходимую на более поздних стадиях роста. В регионах с более умеренным климатом, где жемчужное просо выращивается в качестве кормовой культуры, внесение удобрений должно основываться на результатах исследования почвы. Уборка урожая Просо достигает зрелости через 50–180 дней после посадки, в зависимости от сорта. Урожай собирают вручную, срезая шипы с растения или срезая все растение.

Список литературы

CABI Crop Protection Compendium. (2008). Pennisetum glaucum (просо жемчужное). Доступно по адресу: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/39766. [Доступ 25 15 марта]. Требуется платная подписка . Майерс, Р.Л. (1999). Жемчужное пшено. Альтернативный гид по культурам. Институт Джефферсона. Доступно по адресу: https://www.hort.purdue.edu/newcrop/articles/ji-millet.html. [Доступ 25 15 марта]. Свободный доступ . Ньюман Ю., Дженнингс Э., Вендрамини Дж. И Блаут А. Жемчужное просо (Pennisetum glaucum): обзор и управление. Расширение МФСА Университета Флориды. Доступно по адресу: http://edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/AG/AG34700.pdf. [Доступ 25 15 марта]. Свободный доступ . Такур, Р.П., Субба Рао, К.В. И Уильямс Р.Дж. 1983. Влияние опыления на развитие головни жемчужного проса. Патология растений 32, 141 – 144. Такур Р.П., Субба Рао К.В. И Уильямс Р.Дж. и др. 1985. Выявление устойчивой устойчивости к головне у перлового проса. Болезни растений 70, 38 – 41. ********** Кураторство Куратором этой страницы является доктор Роберт Дж. Уильямс, который руководил программой патологии жемчужного проса в ICRISAT с 1975 по 1982 год, работая над болезнями этой культуры в Индии и африканском Сахеле.До ICRISAT д-р Уильямс руководил программой патологии зерновых бобовых в IITA в Западной Африке с 1969 по 1975 г., а в IITA также работал над заболеваниями маниоки и риса. Доктор Уильямс опубликовал большую часть этих исследований в журналах Phytopathology, Plant Disease и других журналах. В 1984 г. доктор Уильямс опубликовал всесторонний обзор ложной мучнистой росы тропических зерновых культур в борьбе с патологией растений, том 2, стр. 1-103. Д-р Уильямс собрал большую коллекцию диагностических фотографий болезней тропических продовольственных культур и передал многие из них вместе с критическими описаниями на кафедру патологии растений и биологии растений-микробов Корнельского университета, работающую там с доктором Кэти Ходж.Коллекция под названием «Коллекция фотографий Роберта Дж. Уильямса» доступна по адресу: http://www.plantpath.cornell.edu/CUPpages/CUPphotos.html#CUP-Williams. Доктор Уильямс ушел на пенсию в небольшое приусадебное хозяйство в западном Уэльсе, выращивая фрукты и овощи, где он также пишет материалы для PlantVillage, делясь своими ценными знаниями.

Общие вредители и болезни

Болезни

Категория: Грибковые

Пятнистость листьев церкоспора

Cercospora penniseti

Симптомы

Небольшие темные пятна на листьях, которые обычно имеют овальную форму, но могут быть продолговатыми или прямоугольными; центры поражений от серого до коричневого цвета с видимыми черными точками; в сырую погоду поражения могут быть покрыты спорами; Поражения также могут присутствовать на стеблях и немного длиннее, чем на листьях.

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Избегайте посадки сортов проса, которые очень чувствительны к грибам Cercospora; бороться с сорняками в поле; чередовать посевы и соблюдать правила санитарии; Для лечения болезни не требуется никакого химического контроля.

Спорынья

Claviceps fusiformis

Шип, инфицированный спорыньей слева

Спорынья жемчужное

Симптомы

Спорынья – болезнь зернистых колосьев (соцветий) перлового проса.Первым признаком заражения жемчужным пшеном спорыньи является появление на цветущих головках вязких кремово-розовых выделений, называемых медвяной росой. Впоследствии образуются твердые коричневые колючие образования, называемые склероциями.

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

С перловым просом можно бороться со спорыньей за счет использования устойчивости растения-хозяина, управления пыльцой, предотвращения и санитарии.Устойчивость растения-хозяина к спорынье можно развить с помощью соответствующих методик инокуляции, гибридизации и отбора. Источники устойчивости растений-хозяев разрабатываются и предоставляются семеноводческими компаниями государственного и частного секторов. В экспериментах на научно-исследовательских станциях было показано, что использование растений-доноров пыльцы для совпадения с первородной стадией цветения сельскохозяйственных культур может значительно снизить инфицирование чувствительных к спорыньи гибридов F1 жемчужного проса. Избежание спорыньи достигается за счет выбора сортов, цветущих в периоды хорошей засушливой погоды, так что смыв пыльцы и прорастание болезнетворных микроорганизмов сведены к минимуму.Санитарные меры включают удаление и сжигание инфицированных соцветий при появлении симптомов спорыньи. Когда это будет сделано на стадии пади, это уменьшит вторичное распространение в культуре. Когда это делается на склероциальной стадии, это уменьшит банк инокулята для инфекций в последующие сезоны и снизит опасность попадания ядовитых алкалоидов в продукты питания и корма.

Жемчужное просо ложная мучнистая роса

Sclerospora graminicola

Процесс заражения ложной мучнистой росой

Симптомы зеленого уха, вызванные ложной мучнистой росой в жемчужном просе

Просо индийское жемчужное

Нижняя сторона листа зараженного растения со спорангиоспорами и спорангиями

Ложная мучнистая роса на жемчужном пшене

Здоровый зеленый колос, пораженный перламутровым просом и ложной мучнистой росой, без пригодного к употреблению зерна

Участок обработки семян

Эпидемиология ложной мучнистой росы перлового проса

Симптомы

Самые ранние симптомы – хлороз у основания листа, при этом последующие листья на растении становятся все более и более хлоротичными, причем хлороз всегда распространяется от оснований к кончикам листьев.На нижней стороне хлоротичных листьев появляются белые порошкообразные или пушистые спорангии и споры, которые они несут. Существует четкая граница между пораженной тканью листа у основания листа и здоровой тканью ближе к верхушке. Соцветия зараженных побегов развивают характерные симптомы зеленого колоса, когда зерно заменяется плетевидными вегетативными структурами. Соцветия могут быть частично или полностью преобразованы в зелено-колосные, в зависимости от времени развития соцветий, когда произошло заражение.Неполный зеленый колос всегда начинается у основания соцветия. Растения, зараженные на ранней стадии развития, до начала кущения, могут быть умерщвлены.

Причина

Комментарии

Менеджмент

Болезнь носит системный характер: патоген поражает точку роста каждого побега по мере формирования тканей листа и метелки. Первичная инфекция происходит от ооспор, долгоживущих в почве.Вторичная инфекция вызывается спорами, которые образуются спорангиями на нижней стороне инфицированных листьев. Ооспоры образуются в зараженном некрозом растительном материале, которые затем вносят вклад в банк посевного материала в почве. Для уменьшения заражения несуществующими зараженными растениями при обнаружении в поле; обработайте семена подходящим системным фунгицидом перед посадкой и продолжайте опрыскивать посевы не реже одного раза в 25 дней после посева. Обработка семян С ложной мучнистой росой перлового проса можно эффективно бороться с помощью фунгицидных обработок семян на основе металаксила.Нормы внесения всего 2 г а.и. на 1 кг семян при использовании специально разработанных продуктов для обработки семян может обеспечить полную борьбу с ложной мучнистой росой даже с очень восприимчивыми гибридами. Последующие опрыскивания фунгицидами для листвы после эффективной обработки семян не имеют ценности. Санитарная обработка и отбор на ферме В ситуациях, когда устойчивые сорта и средства для обработки семян недоступны, фермерские сообщества могут снизить заболеваемость ложной мучнистой росой жемчужного проса с помощью санитарных методов на ферме и отбора семян устойчивых растений, свободных от ложной мучнистой росы. .Вторичное распространение ложной мучнистой росы внутри сельскохозяйственных культур вызывается спорами, образующимися на пораженных листьях, поэтому удаление больных растений или побегов при первых признаках болезни должно минимизировать вторичное распространение. Удаление больных растений до появления соцветий в сочетании с отбором семян для посева в следующем сезоне от устойчивых растений, свободных от ложной мучнистой росы, также должно снизить уровень восприимчивости в генофонде местных сортов, создавая популяцию местных устойчивых к DM сортов. .Санитарная обработка и отбор будут более эффективными, если они будут проводиться на общинной основе, а не отдельными фермерами, действующими в одиночку. Основой для эффективных действий на фермах является полное понимание фермерами причины и эпидемиологии болезни. Устойчивость растений-хозяев Ложная мучнистая роса перламутрового проса лучше всего лечится при использовании устойчивых сортов. За последние 30 лет многое было изучено и сделано для выявления и использования устойчивости растений-хозяев к этому заболеванию благодаря исследованиям, проведенным ICRISAT в сотрудничестве с Национальными службами сельскохозяйственных исследований (NARS) в Индии и других странах.В Индии наличие сильной и эффективной национальной системы сельскохозяйственных исследований вместе с эффективными семеноводческими компаниями государственного и частного секторов позволило разработать и распространить серию сортов и гибридов, обладающих высокой степенью устойчивости к ложной мучнистой росе. Патоген, однако, различается по патогенности, поэтому сорта или гибриды, устойчивые к ложной мучнистой росе в одном регионе, могут не быть устойчивыми в других местах. Наибольший диапазон патогенности наблюдается в зоне Сахеля в Африке, где хозяин и патоген совместно эволюционировали в течение длительного периода.Гибриды жемчужного проса, разработанные для устойчивости к ложной мучнистой росе в Индии, оказались очень восприимчивыми при выращивании в Сахеле. В рамках совместной программы ICRISAT-NARS Международного питомника перламутрового проса и ложной мучнистой росы были выявлены источники устойчивости, которые эффективны по всей Индии и во всем африканском Сахеле.

Ржавчина

Puccinia substriata

Типичные признаки ржавчины

Симптомы

Небольшие желтые или белые выпуклые пятна на верхней и нижней поверхности листьев; пятна обычно более многочисленны на нижней поверхности листа; пятна увеличиваются в размерах и превращаются в красно-коричневые пустулы, которые могут быть окружены желтым ореолом.

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Сажайте устойчивые сорта проса, если ржавчина – постоянная проблема; избегать использования верхнего полива; теперь сажайте просо в непосредственной близости от баклажанов или других пасленовых культур; не существует рекомендуемых химических средств контроля ржавчины.

Головня

Tolyposporium penicillariae Bref.

Сори становится темно-коричневым или черным по мере созревания

Зараженные соцветия развиваются в пухлые зеленые мешочки или сори

Симптомы

Головня – это заболевание зерновых колосьев (соцветий) перлового проса, которое может значительно снизить урожайность зерна, где бы эта культура ни выращивалась.Зараженные соцветия развиваются в виде пухлых мешочков или сорусов, сначала зеленого цвета, а затем становящихся темно-коричневыми или черными по мере созревания сори. Сорусы заполнены черными спорами возбудителя грибка, отсюда и название головня.

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

С головней лучше всего справляются устойчивые сорта.

Категория: Другое

Striga или Purple Witchweed [Orobanchaceae]

Striga hermonthica

Фиолетовая ведьма, Striga hermonthica

Жемчужное просо, паразитирующее ведьминой травы в Нигере

Тяжелая инвазия ведьминой травы в посевах жемчужного проса в Нигере

Симптомы

Пурпурный колдун – самый серьезный паразитический сорняк жемчужного проса в Африке, вызывающий серьезные потери урожая этой и других культур в регионе Сахеля.В Индии Striga asiatica является наиболее распространенным видом ведьминого проса, хотя здесь это не считается серьезной проблемой для жемчужного проса.

Причина

Сорняк

Комментарии

Менеджмент

Наиболее эффективное управление может быть достигнуто за счет использования устойчивости растения-хозяина. В ситуациях, когда нет доступных сортов, устойчивых к ведьминым водорослям, фермерские сообщества могут снизить уровень ущерба урожаю за счет: a) выдергивать вручную растения ведьминого водоросля, как только они становятся видимыми, тем самым уменьшая потерю питательных веществ и влаги культурными растениями и предотвращая добавление большего количества семян водорослей в банк семян в почве; б) использование «ловушек» или «приманок» культур, таких как вигновый горох или соя, возможно, в качестве промежуточных культур, которые могут стимулировать прорастание семян ведьмино, но не заражены паразитами, тем самым сокращая банк семян, доступный для посевов жемчужного проса.Кроме того, есть сообщения о борьбе с ведьминым сорняком путем обработки семян сельскохозяйственных культур химическими веществами, которые не позволяют прорастающим семенам ведьминого растения паразитировать на сельскохозяйственных культурах. Если такая обработка семян продемонстрировала свою эффективность, одобрена для использования и находится в пределах экономических возможностей культиватора, их можно использовать как часть комплексной программы управления. Сообщества фермеров также могут пытаться вывести устойчивые к местным условиям сорта путем отбора семян растений, которые, по-видимому, не были заражены паразитами.В интегрированной программе управления рекомендуется сочетание эффективных методов управления, доступных на местном уровне.

Генная инженерия миллетов: достигнутый прогресс и перспективы на будущее

Агарвал С., Лоар С., Стебер С., Зале Дж. (2009) Цветочная трансформация пшеницы. В: Jones DH, Shewry RP (eds) Трансгенная пшеница, ячмень и овес: протоколы производства и характеристики. Humana Press, Totowa, стр. 105–113. https://doi.org/10.1007/978-1-59745-379-0_6

Глава Google ученый

Agharkar M, Lomba P, Altpeter F, Zhang H, Kenworthy K, Lange T (2007) Стабильная экспрессия AtGA2ox1 в газонной траве с низким потреблением ( Paspalum notatum Flüggé) снижает биоактивные уровни гиббереллина качество в полевых условиях.Plant Biotechnol J 5: 791–801

Статья CAS PubMed Google ученый

Альтпетер Ф, Джеймс В.А. (2005) Генетическая трансформация бахиаграса торфяного типа ( Paspalum notatum Flugge) путем переноса биологических генов. Int Turfgrass Soc Res J 10: 1–5

Google ученый

Altpeter F, Varshney A, Abderhalden O, Douchkov D, Sautter C, Kumlehn J, Dudler R, Schweizer P (2005) Стабильная экспрессия защитного гена в эпидермисе пшеницы под транскрипционным контролем нового промотора дает патоген сопротивление.Растение Мол Биол 57: 271–283

Статья CAS PubMed Google ученый

Anjaneyulu E, Reddy PS, Sunita MS, Kishor PB, Meriga B (2014) Толерантность к соли и активность антиоксидантных ферментов трансгенного пальчатого проса, сверхэкспрессирующего вакуолярный ген H ⁺ -пирофосфатазы ( SbghVPPase 9621863um) из SbghVPPase 9621863um биколор . J Plant Physiol 171: 789–798

Статья CAS PubMed Google ученый

Arockiasamy S, Rani SS, Ignacimuthu S, Melchias G (2006) Эффективные протоколы для регенерации in vitro Pennisetum glaucum (L).Br. Индийский журнал J Exp Biol 44: 757–761

CAS PubMed Google ученый

Бабу А., Гита К., Манджуната В., Шанкар А. (2012) Эффективный протокол регенерации и трансформации растений с высокой пропускной способностью для производства трансгенных растений, устойчивых к соли пальцевого проса. Int J Crop Improvem 3: 16–20

Google ученый

Bai H, Cao Y, Quan J, Dong L, Li Z, Zhu Y, Zhu L, Dong Z, Li D (2013) Идентификация вариаций последовательностей в масштабе всего генома и разработка новых молекулярных маркеров для генетических исследований с помощью re -секвенирование староместного сорта проса лисохвоста.PLoS ONE 8: e73514

Артикул CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Ban Y, Kokuba T, Miyaji Y (1971) Производство гаплоидных растений с помощью культуры пыльников Setaria italica . Bull Fac Agric Kogoshima Univ 21: 77–81

Google ученый

Banta LM, Черногория M (2008) Agrobacterium и биотехнология растений. В: Tzfira T, Citovsky V (eds) Agrobacterium : от биологии к биотехнологии.Springer Science + Business Media, Нью-Йорк, стр. 73–147.

Chapter Google ученый

Becker D, Brettschneider R, Lorz H (1994) Плодородная трансгенная пшеница, полученная при бомбардировке щитков микрочастицами. Завод J 5: 299–307

Артикул CAS PubMed Google ученый

Bekele E, Klock G, Zimmermann U (1995) Соматический эмбриогенез и регенерация растений из эксплантатов листьев и корней и из семян ragrostis.теф (злаковые). Hereditas 123: 183–189

Статья Google ученый

Belton PS, Taylor JRN (2004) Сорго и просо: источники белка для Африки. Trends Food Sci Technol 15: 94–98

Статья CAS Google ученый

Bennetzen JL, Schmutz J, Wang H, Percifield R, Hawkins J, Pontaroli AC, Estep M, Feng L, Vaughn JN et al (2012) Контрольная последовательность генома модельного растения Setaria .Nat Biotechnol 30: 555–561

Статья CAS PubMed Google ученый

Берч Р.Г. (1997) Трансформация растений: проблемы и стратегии для практического применения. Annu Rev Plant Physiol Plant Mol Biol 48: 297–326

Артикул CAS PubMed Google ученый

Botti C, Vasil IK (1983) Регенерация растений путем соматического эмбриогенеза из частей культивируемых зрелых зародышей Pennisetum americanum (L.) К. Шум. Zeitschrift für Pflanzenphysiol 111: 319–325

Статья Google ученый

Brutnell TP, Wang L, Swartwood K, Goldschmidt A, Jackson D, Zhu XG, Kellogg E, Van Eck J (2010) Setaria viridis : модель фотосинтеза C4. Растительная клетка 22: 2537–2544

Статья CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Brutnell TP, Bennetzen JL, Vogel JP (2015) Brachypodium distachyon и Setaria viridis : модельные генетические системы трав.Анну Рев Плант Биол 66: 465–485. https://doi.org/10.1146/annurev-arplant-042811-105528

Артикул CAS PubMed Google ученый

Campos JMS, Calderano CA, Pereira AV, Davide LC, Viccini LF, Santos MO (2009) Embriogênese somatic em híbridos de Pennisetum sp. e avaliação de createdilidade genômica por citometría. Бюстгальтеры Pesq Agropec 44: 38–44

Артикул Google ученый

Ceasar SA, Ignacimuthu S (2008) Эффективный соматический эмбриогенез и регенерация растений из эксплантатов верхушек побегов различных индийских генотипов пальчатого проса ( Eleusine coracana (L.) Гертн.). In vitro Cell Dev Biol Plant 44: 427–435

Статья CAS Google ученый

Ceasar SA, Ignacimuthu S (2009) Генная инженерия проса: текущее состояние и перспективы на будущее. Biotechnol Lett 31: 779–788

Статья CAS PubMed Google ученый

Ceasar SA, Ignacimuthu S (2010) Влияние цитокининов, углеводов и аминокислот на индукцию и созревание соматических зародышей у проса кодо ( Paspalum scorbiculatum Linn.). Культ растительных клеток, тканей и органов 102: 153–162

Статья CAS Google ученый

Ceasar SA, Ignacimuthu S (2011) Agrobacterium -опосредованная трансформация пальчатого проса ( Eleusine coracana (L.) Gaertn.) С использованием эксплантатов верхушек побегов. Plant Cell Rep 30: 1759–1770

Статья CAS PubMed Google ученый

Ceasar SA, Baker A, Ignacimuthu S (2017) Функциональная характеристика переносчиков семейства PHT1 проса лисохвоста с разработкой новой процедуры трансформации, опосредованной Agrobacterium .Sci Rep 7: 14064. https://doi.org/10.1038/s41598-017-14447-0

Артикул CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Changmei S, Dorothy J (2014) Просо – бережливое зерно. Int J Sci Res Rev 3: 75–90

Google ученый

Чумаков М.И., Рожок Н.А., Великов В.А. и др. (2006) Agrobacterium , опосредованная трансформацией плантаций кукурузы с помощью нитей пестика.Russ J Genet 42: 893–897

Статья CAS Google ученый

Chung MH, Chen MK, Pan SM (2000) Трансформация цветочным распылением может эффективно генерировать трансгенных растений Arabidopsis . Transgenic Res 9: 471–476

Статья CAS PubMed Google ученый

Clough SJ, Bent AF (1998) Цветочное погружение: упрощенный метод для опосредованной Agrobacterium трансформации Arabidopsis thaliana .Завод J 16: 735–743

Артикул CAS PubMed Google ученый

Curtis MD, Grossniklaus U (2003) Набор векторных клонирующих векторов для высокопроизводительного функционального анализа генов плантаций. Plant Physiol 133: 462–469

Статья CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Dai A (2011) Засуха в условиях глобального потепления: обзор. Wiley Interdiscip Rev Clim Change 2: 45–65

Статья Google ученый

Dai S, Zheng P, Marmey P, Zhang S, Tian W, Chen S, Beachy RN, Fauquet C (2001) Сравнительный анализ трансгенных растений риса, полученных с помощью трансформации, опосредованной Agrobacterium , и бомбардировки частицами.Mol Breed 7: 25–33

Статья CAS Google ученый

Данилова С.А., Тейшейра да Силва Ю.А., Кузнецов В.В. (2006) Новые подходы к трансформации кукурузы и декоративных трав, опосредованной Agrobacterium . В: Teixeira da JA, Silva (eds) Цветоводство, декоративные и биотехнологии растений: достижения и актуальные вопросы, том II. Global Science Books Ltd, Лондон, стр. 66–69

Google ученый

Дарбани Б., Фараджния С., Торчи М., Закербостанабад С., Ноэпарвар С., Нил Стюарт С. мл. (2008) Способы доставки ДНК для получения трансгенных растений.Biotechnol 7: 385–402

Статья CAS Google ученый

Den Herder G, Van Isterdael G, Beeckman T, De Smet I (2010) Корни новой зеленой революции. Trends Plant Sci 15: 600–607

Статья CAS PubMed Google ученый

Деви П., Стиклен М. (2002) Культивирование скоплений перлового проса ( Pennisetum glaucum (L) R. Br.) и оптимальные параметры бомбардировки микрочастицами для кратковременного выражения. Euphytica 125: 45–50

Статья CAS Google ученый

Деви П., Чжун Х., Стиклен М.Б. (2000) Морфогенез жемчужного проса in vitro [ Pennisetum glaucum (L.) R.Br.]: эффективное производство множественных побегов и соцветий из верхушек побегов. Plant Cell Rep 19: 546–550

Статья CAS PubMed Google ученый

Diao X, Chen Z, Duan S, Liu Y, Zhao L, Sun J (1999) Факторы, влияющие на трансформацию эмбриогенных каллусов проса лисохвоста путем бомбардировки частицами.Acta Agric Boreali Sin 14: 31–36

Google ученый

Dong Y, Duan S (1999) Создание суспензионной культуры эмбриогенных клеток и регенерация растений проса и перенос генов. J Basic Sci Eng 7 (1): 34–40

Google ученый

Dong Y, Duan S (2000) Производство трансгенных растений проса путем бомбардировки частицами. Acta Bot Boreal-Occident Sin 20 (2): 175–178

Google ученый

Doust AN, Kellogg EA, Devos KM, Bennetzen JL (2009) Просо Foxtail: система модели травы, управляемая последовательностями.Plant Physiol 149: 137–141

Статья CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Ипен С., Джордж Л. (1990) Влияние фитогормонов, углеводов, аминокислот, добавок для роста и антибиотиков на соматический эмбриогенез и дифференциацию растений в пальчатом просе. Культ растительной клетки Tiss Org 22: 87–93

Статья CAS Google ученый

Gelvin SB (2003) Трансформация растений, опосредованная Agrobacterium : биология, лежащая в основе инструмента «генной борьбы».Microbiol Mol Biol Rev 67: 16–37

Статья CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Girgi M, O’Kennedy MM, Morgenstern A, Smith G, Lorz H, Oldach KH (2002) Трансгенное и устойчивое к гербицидам жемчужное просо ( Pennisetum glaucum L.) R.Br. за счет бомбардировки щитковыми снарядами микрочастицами. Mol Breed 10: 243–252

Статья CAS Google ученый

Girgi M, Breese WA, Lorz H, Oldach KH (2006) Устойчивость к ржавчине и ложной мучнистой росе жемчужного проса (Pennisetum glaucum), опосредованная гетерологичной экспрессией гена afp из Aspergillus giganteus .Transgenic Res 15: 313–324

Статья CAS PubMed Google ученый

Goldman JJ, Hanna WW, Fleming G, Ozias-Akins P (2003) Плодородные трансгенные растения жемчужного проса [ Pennisetum glaucum (L.) R. Br.], Полученные с помощью бомбардировки микрочастицами и селекции фосфинотрицином апикальной меристемы. , соцветия и незрелые эмбриогенные ткани зародыша. Plant Cell Rep 21: 999–1009

Статья CAS PubMed Google ученый

Gondo T, Ishii Y, Akashi R, Kawamura O (2003) Эффективная индукция эмбриогенного каллуса из зрелых семян бахиаграса ( Paspalum notatum Flu gge) и условия для генетической трансформации путем бомбардировки частицами.Grassl Sci 49: 33–37

CAS Google ученый

Gondo T, Shin-ichi T, Ryo A, Osamu K, Franz H (2005) Зеленые, устойчивые к гербицидам растения путем переноса генов, опосредованного потоком частиц, опосредованного пушкой, диплоидным бахиаграссам ( Paspalum notatum ). J Plant Physiol 16: 1367–1375

Статья CAS Google ученый

Горон Т.Л., Райзада М.Н. (2015) Генетическое разнообразие и геномные ресурсы, доступные для небольших посевов проса для ускорения новой зеленой революции.Front Plant Sci 6: 157

PubMed PubMed Central Google ученый

Gugsa L, Kumlehn J (2011) Соматический эмбриогенез и массивная регенерация побегов из незрелых эмбриональных эксплантатов tef. Biotechnol Res Int. doi. https://doi.org/10.4061/2011/309731

Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

Gugsa L, Sarial AK, Lörz H, Kumlehn J (2006) Гиногенная регенерация растений из неопыленных цветочных эксплантатов Eragrostis tef (Zuccagni) Trotter.Plant Cell Rep 25: 1287–1293

Статья CAS PubMed Google ученый

Gupta P, Raghuvanshi S, Tyagi AK (2001) Оценка эффективности различных промоторов генов с помощью биолистики в каллусе листьев и регенерирующих семян просо, Eleusine coracana и Echinochloa crusgalli . Plant Biotechnol 18: 275–282

Статья CAS Google ученый

Hansen G, Chilton MD (1996) «Агролистическая» трансформация растительных клеток: интеграция Т-цепей, образующихся в planta.Proc Natl Acad Sci USA 93: 14978–14983

Статья CAS PubMed Google ученый

Хансен Г., Райт М.С. (1999) Последние достижения в трансформации растений. Trends Plant Sci 4: 226–230

Статья CAS PubMed Google ученый

Hauptmann RM, Ozias-Akins P, Vasil V, Tabaeizadeh Z, Rogers SG, Horsch RB, Vasil IK, Fraley RT (1987) Временная экспрессия электропорированной ДНК у однодольных и двудольных видов.Plant Cell Rep 6: 265–270

Статья CAS PubMed Google ученый

Hema R, Vemanna RS, Sreeramulu S, Reddy CP, Senthil-Kumar M, Udayakumar M (2014) Стабильная экспрессия гена mtlD придает многострессовую устойчивость пальчатому просу. PLoS ONE 9: e99110

Артикул CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Heyser JW (1984) Регенерация каллуса и побегов из протопластов просо ( Panicum miliaceum L.). Zeitschrift für Pflanzenphysiol 113: 293–299

Статья CAS Google ученый

Heyser JW, Nabors MW (1982) Регенерация просо из эмбриогенных каллусов, полученных из различных частей растений. Crop Sci 22: 1070–1074

Статья Google ученый

Хиеи Й, Охта С., Комари Т., Кумаширо Т. (1994) Эффективное преобразование риса ( Oryza sativa L.), опосредованный Agrobacterium , и анализ последовательности границ Т-ДНК. Завод J 6: 271–282

Артикул CAS PubMed Google ученый

Himuro Y, Gondo T, Yamakawa K, Akashi R (2009) Генетическая трансформация бахиаграса ( Paspalum notatum Flügge) путем визуального скрининга клеток, экспрессирующих зеленый флуоресцентный белок. Jpn Soc Grassland Sci 55: 216–220

Статья CAS Google ученый

Ignacimuthu S, Ceasar SA (2012) Разработка трансгенного пальчатого проса ( Eleusine coracana (L.) Gaertn.), Устойчивый к болезни листовой взрыва. J Biosci 37: 135–147

Статья CAS PubMed Google ученый

IPCC (2007) Основы физических наук. В: Solomon S, Qin D, Manning M, Chen Z, Marquis M, Averyt KB (eds) Вклад рабочей группы I в четвертый оценочный отчет межправительственной группы экспертов по изменению климата. Изменение климата 2007. Издательство Кембриджского университета, Кембридж

Google ученый

Jalaja N, Maheshwari P, Naidu KR, Kavi Kishor PB (2016) Регенерация in vitro и оптимизация условий для методов трансформации жемчужного проса, Pennisetum glaucum (L.). Int J Clin Biol Sci 1: 34–52

Google ученый

Джеймс В.А., Neibaur JI, Altpeter F (2008) Стресс-индуцируемая экспрессия фактора транскрипции DREB1A из xeric, Hordeum spontaneum L. в дерне и кормовой траве ( Paspalum notatum Flugge) повышает устойчивость к абиотическому стрессу. Transgenic Res 17: 93–104

Статья CAS PubMed Google ученый

Jha P, Yadav CB, Anjaiah V, Bhat V (2009) Регенерация растений in vitro посредством соматического эмбриогенеза и прямого органогенеза побегов в Pennisetum glaucum (L.) R. Br. In vitro Cell Dev Biol plant 45: 145–154

Статья Google ученый

Jha P, Rustagi A, Agnihotri P, Kulkarni V, Bhat V (2011) Эффективная трансформация, опосредованная Agrobacterium , Pennisetum glaucum (L.) R. Br. используя верхушки побегов в качестве источника эксплантата. Культ тканевых органов растений 107: 501–512

Статья CAS Google ученый

Цзя Г, Хуанг Х, Чжи Х, Чжао И, Чжао Q, Ли В, Чай И, Ян Л., Лю К., Лу Х, Чжу Ц, Лу И, Чжоу Ц, Фан Д, Вен Ц и др. (2013) Карта гаплотипов геномных вариаций и полногеномные ассоциации агрономических признаков проса лисохвоста ( Setaria italica ).Nat Genet 45: 957–961

Статья CAS PubMed Google ученый

Katavic V, Haughn GW, Reed D, Martin M, Kunst L (1994) Трансформация in planta Arabidopsis thaliana . Mol Gen Genet 245: 363–370

Статья CAS PubMed Google ученый

Каур П., Котари С.Л. (2004) Культура проса кодо in vitro: влияние 2,4-D и пиклорама в сочетании с кинетином на инициирование и регенерацию каллуса.Культ тканевых органов растений 77: 73–79

Статья CAS Google ученый

Keshamma E, Rohini S, Rao KS, Madhusudhan B, Kumar MU (2008) Независимая от культуры ткани стратегия трансформации in planta : метод переноса генов, опосредованный Agrobacterium tumefaciens , для преодоления резистентности к хлопчатнику (). hirsutum L.). J Cotton Sci 12: 264–272

CAS Google ученый

Коле С., Мутамиларасан М., Генри Р., Эдвардс Д., Шарма Р., Аббертон М. и др. (2015) Применение селекции с помощью геномики для создания устойчивых к климату сельскохозяйственных культур: прогресс и перспективы.Front Plant Sci 6: 563. https://doi.org/10.3389/fpls.2015.00563

Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

Котари С.Л., Кумар С., Вишной Р.К., Котари С.Л., Ватанабе К.Н. (2005) Применение биотехнологии для улучшения посевов проса: обзор прогресса и перспектив на будущее. Plant Biotechnol 22: 81–88

Статья CAS Google ученый

Kothari-Chajer A, Sharma M, Kachhwaha S, Kothari SL (2008) Результаты оптимизации микронутриентов в сильно улучшенном состоянии in vitro регенерация растений в кодо ( Paspalum scrobiculatum L.) и пальчикового ( Eleusine coracana (L.) Gaertn.) проса. Org Cult of Plant Cell Tissue 94: 105–112

Статья CAS Google ученый

Kumar S, Agarwal K, Kothari SL (2001) Индукция in vitro и увеличение апикальных куполов и образование множественных побегов у пальчатого проса, Eleusine coracana (L.) Gaertn и травы вельможи, Eleusine indica ( L.) Gaertn. Curr Sci 81: 1482–1485

CAS Google ученый

Kumpatla SP, Hall TC (1998) Повторяющееся начало эпигенетического молчания у риса, несущего мультикопийный трансген.Завод J 14: 129–135

Артикул CAS PubMed Google ученый

Lambe P, Dinant M, Matagne RF (1995) Дифференциальная долговременная экспрессия и метилирование генов гигромицинфосфотрансферазы ( hph ) и β-глюкуронидазы ( gus ) в трансгенном просо (918umnis) ) мозоль. Plant Sci 108: 51–62

Статья CAS Google ученый

Lambe P, Dinant M, Deltour R (2000) Трансгенное просо жемчужное ( Pennisetum glaucum ).В: Bajaj YPS (ed) Биотехнология в сельском и лесном хозяйстве, трансгенные культуры I, том 46. Springer, Berlin, pp 84–108

Chapter Google ученый

Lambé P, Mutambel HSN, Deltour R, Dinant M (1999) Соматический эмбриогенез в жемчужном просе ( Pennisetum americanum ): стратегии по уменьшению ограничения генотипа и поддержанию долгосрочной тотипотентности. Культ растительных клеток Tiss Org 55: 23–29

Статья Google ученый

Langridge P, Brettschneider R, Lazzeri P, Lorz H (1992) Трансформация злаков через Agrobacterium и путь через пыльцевую трубку: критическая оценка.Завод J 2: 631–638. https://doi.org/10.1111/j.1365-313X.1992.00631.x

Артикул CAS Google ученый

Латха А.М., Рао К.В., Редди В.Д. (2005) Получение трансгенных растений, устойчивых к болезни листового проса ( Eleusine coracana (L.) Gaertn.). Plant Sci 169: 657–667

Статья CAS Google ученый

Латха М.А., Рао К.В., Редди Т.П., Редди В.Д. (2006) Развитие трансгенного проса ( Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) Растения, устойчивые к ложной мучнистой росе. Plant Cell Rep 25: 927–935

Статья CAS PubMed Google ученый

Леонелли С., Анкени Р.А. (2013) Что составляет модельный организм? Endeavour 37: 209–212

Статья PubMed Google ученый

Li C, Yue J, Wu X, Xu C, Yu J (2014) Ген АБК-зависимого DRE-связывающего белка из Setaria italica, SiARDP , ген-мишень для SiAREB, играет решающую роль в условиях засухи. .J Exp Bot 65: 5415–5427

Статья CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Li J, Dong Y, Li C, Pan Y, Yu J (2017) SiASR4 , целевой ген SiARDP из Setaria italica , улучшает адаптацию растений к абиотическому стрессу. Front Plant Sci 7: 2053. https://doi.org/10.3389/fpls.2016.02053

Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

Liu Y, Yu J, Zhao Q, Zhu D, Ao G (2005a) Генетическая трансформация проса ( Setaria italica ), опосредованная Agrobacterium .Чин Дж. Агр Биотехнология 13: 32–37

CAS Google ученый

Liu YH, Yu JJ, Zhao Q, Ao GM (2005b) Генетическая трансформация проса ( Setaria italica ), опосредованная Agrobacterium . Agric Biotechnol J 13: 32–37

CAS Google ученый

Liu YH, Yu JJ, Ao GM, Zhao Q (2007) Факторы, влияющие на трансформацию проса лисохвоста, опосредованную Agrobacterium ( Setaria italica ).Chin J Biochem Mol Biol 23: 531–536

CAS Google ученый

Liu Y, Feng X, Xu Y, Yu J, Ao G, Peng Z, Zhao Q (2009) Сверхэкспрессия ZIP-подобного гена проса ( SiPf40 ) влияет на рост боковых почек у табака и проса. Plant Physiol Biochem 47: 1051–1060

Статья CAS PubMed Google ученый

Liu X, Tang S, Jia G, Schnable JC, Su H, Tang C, Zhi H, Diao X (2016) С-концевой мотив SiAGO1b необходим для регуляции роста, развития и стрессовых реакций у просо лисохвостое ( Setaria italica (L.) П. Бов). J Exp Bot 67: erw135. https://doi.org/10.1093/jxb/erw13

Артикул Google ученый

Lowe K, Wu E, Wang N, Hoerster G, Hastings C, Cho M, Scelonge C, Lenderts B et al (2016) Морфогенные регуляторы бэби-бум и вушель улучшают трансформацию однодольных. Растительная клетка 28: 1998–2015

Статья CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Лу К., Канг Дж. (2008) Создание трансгенных растений потенциальной масличной культуры Camelina sativa с помощью трансформации, опосредованной Agrobacterium .Plant Cell Rep 27: 273–278

Статья CAS PubMed Google ученый

Luciani G, Altpeter F, Chang JY, Zhang H, Gallo M, Meagher RL, Wofford D (2007) Экспрессия cry1Fa в бахиаграссе повышает устойчивость к падению совки. Crop Sci 47: 2430–2436

Статья CAS Google ученый

Mahalakshmi S, Christopher G, Reddy T, Rao K, Reddy V (2006) Выделение клона кДНК ( PcSrp ), кодирующего богатый серином белок из Porteresia coarctata T.и его экспрессия в дрожжах и пальмовом просе ( Eleusine coracana L.), обеспечивающая толерантность к соли. Planta 224: 347–359

Артикул CAS PubMed Google ученый

Мамонтова Е.М., Великов В.А., Волохина И.В., Чумаков М.И. (2010) Agrobacterium , опосредованная трансформацией зародышевых клеток кукурузы Planta. Генетика 46: 568–571

CAS PubMed Google ученый

Mancini M, Woitovich N, Permingeat HR, Podio M, Siena LA, Ortiz JPA, Pessino SC, Felitti SA (2014) Разработка модифицированной платформы трансформации для исследования генов-кандидатов на апомиксис в Paspalum notatum (бахиаграсс).In vitro Cell Dev Biol-Plant 50: 412–424

Статья CAS Google ученый

Mann DG, King ZR, Liu W, Joyce BL, Percifield RJ, Hawkins JS, LaFayette PR, Artelt BJ, Burris JN, Mazarei M, Bennetzen JL, Parrott WA, Stewart CN Jr (2011) Switchgrass ( Panicum) virgatum L.) промоторы гена полиубиквитина ( PvUbi1 и PvUbi2 ) для использования в трансформации растений. BMC Biotechnol 11:74

Статья CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Mann DG, Lafayette PR, Abercrombie LL, King ZR, Mazarei M, Halter MC, Poovaiah CR, Baxter H, Shen H, Dixon RA, Parrott WA, Neal Stewart C Jr (2012) Векторы, совместимые со шлюзом для высоких -Функциональный анализ производного гена в просо просо ( Panicum virgatum L.) и другие однодольные виды. Plant Biotechnol J 10: 226–236

Статья CAS PubMed Google ученый

Martins PK, Nakayama TJ, Ribeiro AP, Cunha BADB, Nepomuceno AL, Harmon FG, Kobayashi AK, Molinari HBC (2015a) Setaria viridis floral-dip: простой и быстрый метод трансформации с использованием Agrobacterium . Biotechnol Rep 6: 61–63

Статья Google ученый

Martins PK, Ribeiro AP, Cunha B, Kobayashi AK, Molinari HBC (2015b) Простой и высокоэффективный протокол трансформации, опосредованной Agrobacterium , для Setaria viridis .Biotechnol Rep 6: 41–44

Статья Google ученый

Mayavan S, Subramanyam K, Arun M, Rajesh M, Dev GK, Sivanandhan G, Jaganath B, Manickavasagam M, Selvaraj N, Ganapathi A (2013) Стратегия трансформации семян Agrobacterium tumefaciens в посевной плантации сахарного тростника. Plant Cell Rep 32: 1557–1574

Статья CAS PubMed Google ученый

Micaela M, Nadia W, Hugo RP, Maricel P, Lorena AS, Juan PAO, Silvina CP, Silvina AF (2014) Разработка модифицированной платформы трансформации для исследования генов-кандидатов на апомиксис в Paspalum notatum (бахиаграсс).In vitro Cell Dev Biol -Plant 50: 412

Статья CAS Google ученый

Mohanty B, Gupta SD, Ghosh P (1985) Инициирование каллуса и регенерация растений в раги ( Eleusine coracana Gaertn.). Plant Cell Tiss Org Cult 5: 147–150

Статья CAS Google ученый

Mookkan M (2018) Перенос генов, опосредованный бомбардировкой частиц, и временная экспрессия GFP в Setaria viridis .Сигнальное поведение растений. https://doi.org/10.1080/155.2018.1441657

Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

Morrish FM, Hanna WW, Vasil IK (1990) Выражение и сохранение присущих соматических вариаций в регенерантах из эмбриогенных культур Pennisetum glaucum (L.) R. Br. (жемчужное пшено). Theor Appl Genet 80: 409–416

Статья CAS PubMed Google ученый

Mu G, Chang N, Xiang K, Sheng Y, Zhang Z, Pan G (2012) Генетическая трансформация женских соцветий кукурузы по методу окунания цветков, опосредованному Agrobacterium .Biotechnol 11: 178–183

Статья CAS Google ученый

Muthamilarasan M, Prasad M (2015) Достижения в геномике Setaria для генетического улучшения зерновых и биоэнергетических трав. Theor Appl Genet 128: 1–14

Статья CAS PubMed Google ученый

Мутамиларасан М., Сингх Н.К., Прасад М. (2019) Многопрофильные подходы к стратегическому повышению устойчивости к стрессу у недостаточно используемых видов сельскохозяйственных культур: перспектива изменения климата.Adv Genet. https://doi.org/10.1016/bs.adgen.2019.01.001

Артикул PubMed Google ученый

Mythili PK, Satyavathi V, Pavankumar G, Rao MVS, Manga V (1997) Генетический анализ краткосрочной культуры каллусов и морфогенеза жемчужного проса, Pennisetum glaucum . Культ Ткань Органа Растительной Клетки 50: 171–178

Статья Google ученый

Mythili PK, Madhavi A, Reddy VD, Seetharama N (2001) Эффективное восстановление жемчужного проса ( Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) Из культур верхушек побегов. Индийский журнал J Exp Biol 39: 1274–1279

CAS PubMed Google ученый

Nethra N, Gowda R, Gowda PHR (2009) Влияние культуральной среды на пролиферацию и морфогенез каллуса в пальчатом просе. В: Таделе З. (ред.) Новые подходы к селекции растений-сирот в Африке. Proc Internat Conf, сентябрь 2007 г., Швейцария, Берн, Берн, стр. 167–178

Google ученый

Newell CA (2000) Технология трансформации растений; разработки и приложения.Mol Biotechnol 16: 53–65

Статья CAS PubMed Google ученый

Нтуи В.О., Азади П., Супапорн Х., Мии М. (2010) Регенерация растений из рыхлых каллусов, полученных из сегментов стебля «Fonio» ( Digitaria exilis (L.) Stapf.). Sci Hortic 125: 494–499

Статья CAS Google ученый

О’Кеннеди М.М., Смит Г., Бота ФК (2004a) Повышенная эффективность регенерации жемчужного проса ( Pennisetum glaucum [L.] R. Br.) Линия разведения. South Afr ​​J Bot 70 (4): 502–508

Статья Google ученый

O’Kennedy MM, Burger JT, Botha FC (2004b) Система трансформации жемчужного проса с использованием изомеразы фосфоманнозы гена позитивного селектируемого маркера. Plant Cell Rep 22: 684–690

Статья CAS PubMed Google ученый

О’Кеннеди М.М., Грутбум А., Шури П.Р. (2006) Использование биотехнологии сорго и проса для производства продуктов питания и здоровья.J Cereal Sci 44: 224–235

Статья CAS Google ученый

О’Кеннеди М.М., Крэмптон Б.Г., Лорито М., Чакауя Э., Бриз В.А., Бургер Дж.Т., Бота Ф.К. (2011) Экспрессия β-1,3-глюканазы формирует грибок для биоконтроля в трансгенном жемчужном просе. South Afri J Bot 77: 335–345

Статья CAS Google ученый

Oldach KH, Morgenstern A, Rother S, Gigorgi S, O’Kennedi M, Lorz H (2001) Эффективное регенерация in vitro растений из незрелых зиготических зародышей жемчужного проса ( Pennisetum glaucum L.R. Br.) И Sorghum bicolor L. Moench. Rep 20: 416

Статья CAS PubMed Google ученый

Pal AK, Acharya K, Ahuja PS (2012) Уровень эндогенного ауксина является критическим детерминантом для регенерации придаточных побегов in vitro у картофеля ( Solanum tuberosum L.). J Plant Biochem Biotechnol 21: 205–212

Статья CAS Google ученый

Pan Y, Ma X, Liang H, Zhao Q, Zhu D, Yu J (2015) Пространственная и временная активность промотора pF128, специфичного для семян проса лисохвоста ( Setaria italica ).Планта 241: 57–67. https://doi.org/10.1007/s00425-014-2164-5

Артикул CAS PubMed Google ученый

Pan Y, Li J, Jiao L, Li C, Zhu D, Yu J (2016) Неспецифический ген белка-переносчика липидов Setaria italica играет важную роль в условиях абиотического стресса. Фронтальный завод Sci 7: 1752. https://doi.org/10.3389/fpls.2016.01752

Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

Патнаик Д., Хурана П. (2001) Биотехнология пшеницы: мини-обзор.Eur J Biotech 4: 1–29

Google ученый

Pinard F, Chandrapalaiah S (1991) Регенерация эксплантатов жемчужного проса. ICRISAT Cereals Prog Ann Rep 2: 88–89

Google ученый

Ping LX, Nogawa M, Nozue M, Makita M, Takeda M, Bao L, Kojima M (2003) In planta трансформация тутовых деревьев ( Morus alba L.) с помощью Agrobactetium tumefaciens .J Insect Biotechnol Sericol 72: 177–184

Google ученый

Pitzschke A (2013) Успех инфекций и защиты растений и трансформации растений висит на волоске. Фасадный завод Sci 4: 519

Артикул PubMed PubMed Central Google ученый

Pius J, George L, Eapen S, Rao PS (1993) Усиленная регенерация растений жемчужного проса ( Pennisetum americanum ) с помощью ингибиторов этилена и цефотаксима.Культ растительной клетки Tiss Org 32: 91–96

Статья CAS Google ученый

Plaza-Wuthrich S, Tadele Z (2012) Улучшение проса посредством регенерации и трансформации. Биотехнология Мол Биол Ред. 7 (2): 48–61

Google ученый

Поддар К., Вишной Р.К., Котари С.Л. (1997) Регенерация растений из эмбриогенного каллуса пальчатого проса [ Eleucine coracana (L.) Gaertn.] При более высоких концентрациях NH ₄ NO ₃ в качестве замены NAA в среде. Plant Sci 129: 101–106

Статья CAS Google ученый

Qin F, Zhao Q, Ao G, Yu J (2008) Совместное подавление Si401 гомологичного гена, специфичного для пыльцы кукурузы Zm401 , приводит к аберрантному развитию пыльников у проса песочного. Euphytica 163 (1): 103–111

Статья CAS Google ученый

Рамадеви Р., Рао К.В., Редди В.Д. (2014) Опосредованная Agrobacterium tumefaciens генетическая трансформация и продуцирование стабильного трансгенного жемчужного проса ( Pennisetum glaucum [L.] R. Br.). Vitro Cell Dev Biol Plant 50: 392–400

Статья CAS Google ученый

Ramegowda Y, Venkategowda R, Jagadish P, Govind G, Hanumanthareddy RR, Makarla U et al (2013) Экспрессия транспортера Zn риса, OsZIP1 , увеличивает концентрацию Zn в трансгенных растениях табака и пальчатого проса. Plant Biotechnol Rep 7: 309–319

Статья Google ученый

Rangan T (1976) Рост и регенерация проростков в тканевых культурах некоторых индийских просо: Paspalum scrobiculatum L. Eleusine coracana Gaertn. и Pennisetum typhoideum . Pers Z Pflanzenphysiol 78: 208–216

Артикул CAS Google ученый

Рао К.С., Рохини В.К. (1999) Трансформация подсолнечника, опосредованная Agrobacterium ( Helianthus annus L.): простой протокол. Ann Bot 83: 347–354

Статья CAS Google ученый

Ратанасут К., Род-Ин В., Суджипули К. (2017) Трансформация риса, опосредованная In planta Agrobacterium .Rice Sci 24: 181–186

Статья Google ученый

Reddy LA, Vaidyarath K (1990) Образование и регенерация каллуса у двух индуцированных мутантов проса лисохвоста ( Setaria italica ). Дж. Генет Брид 44: 133–138

Google ученый

Рохини В.К., Рао К.С. (2000a) Трансформация эмбрионов, практический подход к реализации трансгенных растений сафлора ( Carthamus tinctorius L.). Ann Bot 86: 1043–1049

Статья CAS Google ученый

Рохини В.К., Рао К.С. (2000b) Трансформация арахиса ( Arachis hypogaea L.): подход, основанный не на культуре тканей, для создания трансгенных растений. Plant Sci 150: 41–49

Статья CAS Google ученый

Рохини В.К., Рао К.С. (2001) Трансформация арахиса ( Arachis hypogaea L.) с геном хитиназы табака: вариабельный ответ трансформантов на пятнистость листьев. Plant Sci 160: 883–892

Статья Google ученый

Saha P, Blumwald E (2016) Пиковая трансформация Setaria viridis . Завод J 86: 89–101

Артикул CAS PubMed Google ученый

Sandal I, Saini U, Lacroix B, Bhattacharya A, Ahuja PS, Citovsky V (2007) Генетическая трансформация эксплантатов чайного листа, опосредованная Agrobacterium : эффекты противодействия бактерицидности полифенолов листьев без потери вирулентности бактерий.Plant Cell Rep 26: 169–176

Статья CAS PubMed Google ученый

Sandhu S, Altpeter F (2008) Коинтеграция, коэкспрессия и наследование несвязанных кассет экспрессии минимального трансгена в апомиктическом дерне и кормовой траве ( Paspalum notatum Flugge). Растительная клетка Rep 27: 1755–1765

Статья CAS PubMed Google ученый

Sandhu S, Altpeter F, Blount AR (2007) Апомиктический бахиаграс, экспрессирующий ген bar, обладает высокой устойчивостью к глюфосинату в полевых условиях.Crop Sci 47: 1691–1697

Статья CAS Google ученый

Satish L, Rency AS, Rathinapriya P, Ceasar SA, Pandian S, Rameshkumar R, Rao TB, Balachandran SM, Ramesh M (2016) Влияние регуляторов роста растений и спермидина на соматический эмбриогенез и регенерацию растений в четырех индийских генотипах пальчатого проса ( Eleusinecoracana (L.) Gaertn). Организационный культ растительных клеток и тканей 124: 15–31

Статья CAS Google ученый

Satyavathi V, Rao MVS, Manga V, Chittibabu M (2006) Генетика некоторых признаков in vitro в жемчужном просе.Euphytica 148: 243–249

Статья CAS Google ученый

Sharma M, Kothari-Chajer A, Jagga-Chugh S, Kothari SL (2011) Факторы, влияющие на Agrobacterium tumefaciens -опосредованную генетическую трансформацию Eleusine coracana (L.) Gaertn. Культ растительных клеток, тканей и органов 105: 93–104

Статья CAS Google ученый

Сингх Р.К., Прасад М. (2016) Достижения в опосредованной Agrobacterium tumefaciens генетической трансформации злаковых культур.Protoplasma 253: 691–707

Статья. CAS PubMed Google ученый

Smith RL, Grando MF, Li YY, Seib JC, Shatters RG (2002) Трансформация бахиаграса ( Paspalum notatum Flu-gge). Plant Cell Rep 20: 1017–1021

Статья CAS Google ученый

Somerville C, Koornneef M (2002) Удачный выбор: история арабидопсиса как модельного растения.Nat Rev Genet 3: 883–889

Статья CAS PubMed Google ученый

Суд П., Прасад М. (2017) Генетическая трансформация сетарии: новая перспектива. В: Prasad M (ed) Геном лисохвоста проса, сборник геномов растений. стр 105–121 https://doi.org/10.1007/978-3-319-65617-5_9

Суд П., Бхаттачарья А., Суд А. (2011) Проблемы и возможности трансформации однодольных.Biol Plantarum 55: 1–15

Статья CAS Google ученый

Supartana P, Shimizu T, Shioiri H, Nogawa M, Nozue M, Kojima M (2005) Разработка простого и эффективного метода трансформации in planta риса ( Oryza sativa L.) с использованием Agrobacterium tumefaciens . J Biosci Bioeng 100: 391–397

Статья CAS PubMed Google ученый

Supartana P, Shimizu T, Nogawa M, Shioiri H, Nakajima T., Haramoto N, Nozue M, Kojima M (2006) Разработка простого и эффективного метода трансформации Planta для пшеницы ( Triticum aestivum L.) с использованием Agrobacterium tumefaciens . J Biosci Bioeng 102: 162–170

Статья CAS PubMed Google ученый

Tadesse A, Tefera H, Guzmann M, Zapata FJ, Afza R, Mba C (2009) Андрогенез. В кн .: Турнаев А. (ред.) Успехи в продукции гаплоидов у высших растений. pp 274–283

Tang W, Newton RJ, Weidner DA (2007) Генетическая трансформация и подавление гена, опосредованные множественными копиями трансгена у восточной белой сосны.J Exp Bot 58: 545–554

Статья CAS PubMed Google ученый

Тейлор М.Г., Васил И.К. (1991) Гистология и физические факторы, влияющие на временную экспрессию GUS в зародышах жемчужного проса ( Pennisetum glaucum (L.) R.Br.) после бомбардировки микрочастицами. Plant Cell Rep 10: 120–125

Статья CAS PubMed Google ученый

Taylor MG, Vasil V, Vasil IK (1993) Повышенная экспрессия гена GUS в суспензиях клеток злаков / трав и незрелых зародышах с использованием плазмиды pAHC25 на основе убиквитина кукурузы.Растительная клетка Rep 12: 491–495

Статья CAS PubMed Google ученый

Tiécoura K, Kouassi AB, Oulo NA, Bi SG, Dinant M, Ledou L (2015) Трансформация жемчужного проса in vitro ( Pennisetum glaucum (L). R. BR.): Селекция хлорсульфуронустойчивых растения и долговременная экспрессия гена gus под контролем промотора эму. Afr J Biotechnol 14: 3112–3123

Статья Google ученый

Trieu AT, Burleigh SH, Kardailsky IV, Maldonado-Mendoza IE, Versaw WK, Blaylock LA, Shin H, Chiou TJ, Katagi H, Dewbre GR, Weigel D, Harrison MJ (2000) Трансформация Medicago truncatula путем инфильтрации рассады или цветковых растений Agrobacterium .Plant J 22: 531–541

Артикул CAS PubMed Google ученый

Tsuda K, Qi Y, Nguyen LV, Bethke G, Tsuda Y, Glazebrook J et al (2012) Эффективная временная трансформация Arabidopsis , опосредованная Agrobacterium . Plant J 69: 713–719

Артикул CAS PubMed Google ученый

Ван Эк Дж, Свартвуд К. (2015) Setaria viridis.В: Wang K (ed) Agrobacterium протоколы. Методы молекулярной биологии, том 1223. Springer, New York, pp 57–67. https://doi.org/10.1007/978-1-4939-1695-5_5

Глава Google ученый

Van Eck J, Swartwood K, Pidgeon K, Maxson-Stein K (2017) Agrobacterium tumefaciens – опосредованная трансформация Setaria viridis . В: Doust A, Diao X (eds) Генетика и геномика Setaria.Издательство Springer International, Cham, стр. 343–356. https://doi.org/10.1007/978-3-319-45105-3_20

Глава Google ученый

Van den Eede G, Aarts H, Buhk HJ, Corthier G, Flint HJ, Hammes W., Jacobsen B, Midtvedt T, van der Vossen J, von Wright A, Wackernagel W, Wilcks A (2004). передача генов безопасности пищевых продуктов и кормов, полученных из генетически модифицированных (ГМ) растений. Food Chem Toxicol 42: 1127–1156

Статья CAS PubMed Google ученый

Василь В., Василь И.К. (1981) Соматический эмбриогенез и регенерация растений из тканевых культур Pennisetum americanum и P. americanum X P. purpureum гибрид. Amer J Bot 68: 864–872

Статья Google ученый

Vences-Guzman MA, Guan Z, Bermudez-Barrientos JR, Geiger O, Sohlenkamp C (2013) Агробактерии, лишенные орнитиновых липидов, вызывают более быстрое образование опухолей. Environ Microbiol 15: 895–906

Статья CAS PubMed Google ученый

Verma SS, Chinnusamy V, Bansa KC (2008) Упрощенный метод цветочного окунания для трансформации Brassica napus и B.Carinata . J Plant Biochem Biotechnol 17: 197–200. https://doi.org/10.1007/BF03263286

Артикул CAS Google ученый

Викрант, Рашид А. (2001) Прямой, а также непрямой соматический эмбриогенез из незрелых (незрелых) соцветий минорного проса Paspalum scrobiculatum L. Euphytica 120: 167–172

Статья CAS Google ученый

Викрант, Рашид A (2002) Соматический эмбриогенез из незрелых и зрелых зародышей минорного проса Paspalum scrobiculatum L.Культ органа растительной клетки и ткани 69: 71–77

Статья CAS Google ученый

Vogel J, Hill T (2008) Высокоэффективная Agrobacterium -опосредованная трансформация инбредной линии Brachypodium distachyon Bd21-3. Rep 27: 471–478

Статья CAS PubMed Google ученый

Wang MB, Li ZY, Matthews PR, Upadhyaya NM (1998) Улучшенные векторы для трансформации однодольных растений, опосредованной Agrobacterium tumefaciens .Acta Hortic 461: 401–407

Статья CAS Google ученый

Wang Y, Li W, Diao X (2003) Генетическая трансформация проса лисохвоста, опосредованная Agrobacterium tumefaciens . J Hebei Agric Sci 7 (4): 1–6

Google ученый

Wang MZ, Pan YL, Li C, Liu C, Zhao Q, Ao GM, Yu JJ (2011) Культивирование незрелых соцветий и трансформация проса лисохвоста, опосредованная Agrobacterium ( Setaria italica ).African J Biotechnol 10: 16466–16479

CAS Google ученый

Wang M, Li P, Li C, Pan Y, Jiang X, Zhu D, Zhao Q, Yu J (2014) SiLEA14 , новый атипичный белок LEA, придает устойчивость к абиотическому стрессу у проса песочного. BMC Plant Biol 14 (1): 290. https://doi.org/10.1186/s12870-014-0290-7

Артикул CAS PubMed PubMed Central Google ученый

Weeks JT, Ye J, Rommens CM (2008) Разработка in planta метода трансформации люцерны ( Medicago sativa ).Transgenic Res 17: 587–597

Статья CAS PubMed Google ученый

Xiong X, James VA, Zhang H, Altpeter F (2009) Конститутивная экспрессия ячменя HvWRKY38 транскрипционный фактор повышает засухоустойчивость дерна и кормовой травы ( Paspalum notatum Flugge). Mol Breeding 25: 419–432

Статья CAS Google ученый

Xue CX, Zhi H, Fang X, Liu X, Tang S, Chai Y, Zhao B, Jia G, Diao X (2016) Характеристика и точное отображение SiDWARF2 (D2) проса лисихвостого.Crop Sci 56: 95–103

Статья CAS Google ученый

Емец А.И., Климкина Л.А., Тарассенко Л.В., Блюм Ю.Б. (2003) Эффективное каллусообразование и регенерация растений гусиной травы [ Eleusine indica (L.) Gaertn.]. Plant Cell Rep 21: 503–510

CAS PubMed Google ученый

Емец А., Радчук В., Байер О., Байер Г. Ю., Пахомов А., Бэрд В. Б., Блюм Ю. (2008) Разработка векторов трансформации на основе модифицированного гена а-тубулина растения в качестве селектируемого маркера.Cell Biol Internat 32 (5): 566–570

Статья CAS Google ученый

Емец А.И., Байер Г.Ю., Блюм Ю.Б. (2013) Эффективная процедура культивирования in vitro Eleusine coracana (L.) и ее применение. ISRN Бот https://doi.org/10.1155/2013/853121

Артикул Google ученый

Zhang X, Henriques R, Lin SS, Niu QW, Chua NH (2006) Опосредованная Agrobacterium трансформация Arabidopsis thaliana с использованием метода окунания в цветочек.Nat Protoc 1: 641–646

Статья CAS PubMed Google ученый

Zhang H, Lomba P, Altpeter F (2007) Улучшенное качество газона трансгенного бахиаграсса ( Paspalum notatum Flugge), конститутивно экспрессирующего ген ATHB16 , репрессор клеточной экспансии. Mol Breed 20 (4): 415–423

Артикул CAS Google ученый

Zhang G, Liu X, Quan Z, Cheng S, Xu X, Pan S, Xie M, Zeng P, Yue Z, Wang W, Tao Y, Bian C, Han C et al (2012) Последовательность генома Просо лисохвост ( Setaria italica ) дает представление об эволюции травы и потенциале биотоплива.Nat Biotechnol 30: 549–554

Статья CAS PubMed Google ученый

Zhang WJ, Dewey RE, Boss W., Phillippy BQ, Qu R (2013) Эффективность трансформации, опосредованной Agrobacterium , в клетках однодольных растений связана с ослабленными защитными ответами. Растение Мол Биол 81: 273–286

Статья CAS PubMed Google ученый

Zhao X, Meng Z, Wang Y, Chen W, Sun C, Cui B et al (2017) Магнитофекция пыльцы для генетической модификации с использованием магнитных наночастиц в качестве носителей генов.Nat Plants 3: 956–964

Статья CAS PubMed Google ученый

Ziemienowicz A, Shim YS, Matsuoka A, Eudes F, Kovalchuk I (2012) Новый метод доставки трансгена в растения тритикале с использованием нанокомплекса, полученного из ДНК Agrobacterium . Plant Physiol 158: 1503–1513

Статья CAS PubMed PubMed Central Google ученый

5 основных преимуществ проса скотного двора

Просо имеет слой твердой целлюлозной шелухи, которую люди не могут переварить.Удаление слоя шелухи становится основной задачей обработки этих зерен. После удаления получается рис соответствующего проса. Мелкие семена проса перерабатываются в крупу, из которой затем готовятся разные виды каш.

Поскольку при варке просо на скотном дворе по вкусу почти похоже на дробленый рис, его называют рисом санва . Он не готовится на отдельные зерна, как длиннозерный рис. Просо мелкое, белое, круглое зерно, крупнее манной крупы ( rawa ) и меньше саго ( sabudana ).

В Индии зерновые не употребляют в пищу во время поста, поэтому просо из скотного двора является популярным ингредиентом в дни поста.

Просо – это полезное зерно по сравнению с обычными злаками, такими как рис, пшеница, манная крупа ( rawa ), и его ни в коем случае нельзя ограничивать только разгрузочными днями. Он обладает преимуществами, обеспечиваемыми зерном проса, легко доступен по всей Индии, очень экономичен и позволяет приготовить вкусную еду для всех возрастных групп. С крошечным чудо-зерном можно мгновенно приготовить разнообразные блюда.Просо скотное – подарок природы современному питанию и малоподвижному образу жизни, который может привести к нарушению образа жизни.

1. Низкое содержание калорий

Просо скотного двора является хорошим источником легкоусвояемого белка и в то же время является наименее калорийным по сравнению со всеми другими злаками. Это зерно, от которого после употребления становится легче и бодрее. Порция проса (25 г, в сыром виде) дает 75 калорий и 1,5 г белка.

2. Богат клетчаткой

Это отличный источник пищевых волокон с большим количеством как растворимых, так и нерастворимых фракций.Зерно содержит наибольшее количество клетчатки по сравнению с другими зернами и просо, при этом порция содержит 2,4 грамма клетчатки. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Food Science and Technology , содержание пищевых волокон в просо было высоким (12,6%), включая растворимые (4,2%) и нерастворимые (8,4%) фракции. Высокое содержание клетчатки помогает предотвратить запоры, избыточное газообразование, вздутие живота и спазмы.

3. Низкий гликемический индекс

Содержание углеводов в просо низкое и медленно усваиваемое, что делает просо пищевым продуктом с низким гликемическим индексом.

Углеводы проса демонстрируют высокую степень ретроградации амилазы, что способствует образованию более высоких количеств устойчивого крахмала. Следовательно, он потенциально может быть рекомендован пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями и сахарным диабетом. Сегодня это просо становится одним из идеальных продуктов для диабетиков.

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Food Science and Technology , показало, что добавление проса из скотного двора среди диабетиков в течение одной недели может снизить уровень сахара в крови.Просо улучшило толерантность к углеводам среди участников (как диабетиков, так и недиабетиков) за счет значительного снижения уровня глюкозы в плазме натощак.

4. Продукты без глютена

Как и все просо, просо не содержит глютен. Это подходящая пища для пациентов с непереносимостью глютена (страдающих глютеновой болезнью) или желающих вести безглютеновый образ жизни, исключающий продукты на основе пшеницы, ячменя и ржи. Просо, которое легко достать, быстро готовится и хорошее на вкус, оказывается идеальной полезной альтернативой рису, пшенице и другим, менее доступным видам проса.

5. Хороший источник железа

Согласно исследованиям содержания питательных веществ в просе, некоторые разновидности проса показали высокое содержание железа (18,6 мг в 100 г сырого проса), которое является самым богатым среди всех видов проса. и злаки. Просо может быть хорошим источником железа для вегетарианцев.

• Просо можно давать в виде каши или Kheer для детей в возрасте от 6 до 8 месяцев и в виде cheela, dosa, idlis для детей старше одного года и дошкольного возраста.Упакованное цельное пшено также широко доступно в продуктовых магазинах для приготовления каш. Поскольку муку нелегко найти на рынке, ее можно приготовить дома путем грубого или мелкого измельчения проса в зависимости от индивидуальных предпочтений и требований рецепта. Его можно добавить в тесто чаппати, , идли или доса .
• Из цельного проса обычно готовят упма, кичди и пулав , особенно в дни поста.

Лапша является одним из наиболее предпочтительных продуктов питания среди всех возрастных групп, имеет более длительный срок хранения и большое коммерческое значение. Просо скотоводческое имеет относительно низкое содержание углеводов (58,56%) и медленную усвояемость. Эта польза проса для здоровья была использована в исследовании Surekha et al. При приготовлении лапши с низким гликемическим индексом с добавленной стоимостью из муки из проса с добавлением муки саго, бобовой муки на разных уровнях для получения простой, бобовой и овощной лапши соответственно.Полученные данные показали значительное увеличение состава питательных веществ в бобовой и овощной лапше по сравнению с простой лапшой. Гликемический индекс бобовой лапши (35,65) и овощной лапши (38,02) был намного ниже, чем у простой лапши (42,07).

Barnyard Payasam

Состав:

• Просо 150 г
• Сахар 250 г
• Молоко 250 мл
• Шафран 4-5 ниток
• Сухие фрукты (кешью), 50 г миндаля
• Топленое масло 30 мл

Метод приготовления:

• Готовьте вместе просо, шафран и молоко на медленном огне, пока просо не станет пюре.
• Добавьте сахар и осторожно перемешайте, чтобы приготовить пайасам .
• Нагрейте топленое масло на сковороде, добавьте все сухие фрукты и обжарьте до золотистого цвета и добавьте к приготовленному паясам.
• Подается горячим или холодным.

Faraali Dosa

Ингредиенты:

• 1/2 стакана проса
• 1/2 стакана муки из семян амаранта
  
• 1/2 стакана кислого пахты
inger
• 1 ст. паста
• каменная соль по вкусу
• масло для готовки

Для сервировки:

Чатни с арахисовым творогом

Метод приготовления:

• Очистите, промойте и замочите просо в глубокой миске в достаточном количестве воды не менее чем на 2 часа.
• Слейте воду и взболтайте в миксере до однородной массы, используя 2 столовые ложки воды.
• Перелейте смесь в глубокую миску, добавьте муку из семян амаранта, пахту, пасту из имбирно-зеленого перца чили и каменную соль и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на ночь для брожения.
• Нагрейте таву (сковородку) с антипригарным покрытием, налейте половник жидкого теста на таву (сковороду) и распределите круговыми движениями, чтобы получилось 125 мм. (5 дюймов) тонкий диаметр dosa .
• Нанесите немного масла на стороны, готовьте, пока обе стороны dosa не станут золотисто-коричневыми, и сложите, чтобы получился полукруг.