Из чего делают глазированные сырки: Как делают глазированные творожные сырки «Б.Ю. Александров» – «Еда»

Содержание

Как делают глазированные творожные сырки «Б.Ю. Александров» – «Еда»

Мы очень полюбили нашу совместную с компанией «Московские сезоны» рубрику «Сделано в Москве». Впереди еще несколько материалов с различных столичных производств.

Этот про в некотором смысле культовый продукт творожный сырок. Недавно мы побывали на производстве сырков, выпускаемых под брендом «Б.Ю. Александров» (а принадлежит он компании «Ростагроэкспорт»).

Мы изучили весь процесс производства от створаживания молока до упаковки готовых сырков в нарядные коробочки и расспросили директора по производству продуктов ТМ «Б.Ю. Александров» Павла Кубахова о том, что побудило компанию создать продукт, чья цена превышала (на момент запуска) цену конкурентов в 23 раза.

«Первые глазированные сырки появились в Латвии в 50-е или 60-е годы. Это было что-то среднее между мороженым и сырком: прямоугольные творожные брикеты, покрытые смесью сливочного масла, какао и сахара. Именно поэтому в советские годы сырки продавались исключительно в фольге — они сильно мазались, будучи покрытыми этой не застывающей сливочной помадкой. Так продолжалось довольно долго», — Павел Кубахов, директор по производству продуктов ТМ «Б.Ю. Александров», рассказывает про эволюцию глазированного сырка и везет нас на подмосковный завод, где эти сырки делают.

«На московском рынке в 80-е-начале 90-х были сырки Горьковского молочного завода, жуткий дефицит. В 1994 году наш шеф Борис Юрьевич Александров занимался совсем другим бизнесом. Но однажды, увидев возле одного из комбинатов очередь за молоком, творогом и сметаной, он решил арендовать несколько контейнеров на Юго-Западной, чтобы продавать там молочные продукты, в том числе и творожную массу, сделанную из творога, сахара, масла и изюма. Так появилась компания «Ростагроэкспорт», которая впоследствии запустила торговую марку «Б.Ю. Александров», — продолжает рассказ Павел, поворачивая в сторону производства, — оно находится недалеко от подмосковного города Пушкино.

Примерно тогда же стало понятно, что народ готов выстраиваться в очереди за глазированными сырками. Упускать такую возможность было бы странно, и «Ростагроэкспорт» начал делать глазированные сырки. Сначала вручную. Замороженные в специальных формочках сырки надевали на спицы и опускали в шоколадную глазурь. Когда стало ясно, что сырки пользуются спросом, Александров заложил мамину квартиру и купил первую линию по производству сырков. На тот момент линия стоила 100 тыс. долларов. Дело пошло, уже к 2001 году у компании было 18 производственных линий, и она выпускала миллион сырков в день. Кстати, обо всем этом Александров написал книгу, отрывок из нее мы публиковали несколько лет назад.

«К концу 90-х годов на московском рынке появилось более 40 производителей сырков, — продолжает рассказ Павел. — Все они выпускали продукт с однотипным дизайном — сине-желтые буквы и размашисто написанное слово «Сырок», как такового нейминга не было. Это привело к тому, что с наступлением 2000-х началась десятилетняя ценовая война. Производители боролись за цену, и довольно скоро от сырка мало что осталось: творог разбавляли растительным жиром и экспериментировали с весом. В начале 2000-х рынок сырков, который до этого активно рос, испытал глобальный шок. Люди от греха подальше начали попросту исключать сырки из своего рациона, потому что на полках лежало черт знает что. Мы свои позиции держали, но общая тенденция пошла по ниспадающей».

Тогда в 2005 году в «Ростагроэкспорте» решили сделать идеальный сырок. С творогом было все понятно — надо было найти молоко высшего сорта и самостоятельно сделать хороший творог. Добавить хороший сахар, качественное сливочное масло и вместо ванилина использовать натуральную ваниль. Больше всего вопросов возникло к глазури. На то, чтобы понять, как заменить глазурь на покрытие из шоколада, ушел целый год.

Наконец, технологию одобрили. Дело стало за маркетингом. «Тогда очень популярны были именные бренды — «Коркунов», «Давыдов», «Смирнов», в этом было что-то такое купеческо-фабрикантское с идеей про личную ответственностью за качество, — рассказывает Павел. — А поскольку Александров — фамилия звучная, то решили так и назвать. Пришли в патентное бюро, а нам говорят — Александровых много, вы что. Поэтому мы и зарегистрировали марку с инициалами «Б.Ю. Александров», так даже лучше. Затем мы взяли коробку конфет «Коркунов» за образец, наняли дизайнера за 50 долларов и говорим — рисуй примерно такое же. Тогда на полках магазинов творился аврал, все падало, сырки были мятые, и мы очень хотели продавать сырки в коробочке, чтобы сырок доходил до покупателя в товарном виде. И вот мы готовы и выходим на этот сильно просевший рынок с дорогими сырками в натуральном шоколаде и в красивой коробке. Все над нами посмеялись, но не очень долго. Года три-четыре мы постепенно росли, а потом наш качественный сырок вырвался вперед, и что удивительно, стал подтягивать за собой всю категорию. Честно сказать, тогда мы не ожидали такого успеха. Даже экономящие на всем бабушки покупали и говорили, что лучше купить один хороший наш, чем три непонятных».

Павел заканчивает свой рассказ ровно в тот момент, когда мы подъехали к фабрике. Мы надеваем халаты и отправляемся в аппаратную.

Аппаратная — это цех, куда привозят молоко и где оно проходит необходимую обработку. Молоко привозят рано утром, поступает оно на фабрику с собственной подмосковной фермы «Лесные поляны» и из Владимирской и Ярославской областей. При приемке качество молока определяется в специальной лаборатории, где его проверяют по десяти различным параметрам, два главнейших из них — органолептика и антибиотики. Органолептический тест нужен, чтобы сохранить стабильно одинаковый вкус сырка. А антибиотики помешают работе бактерий и не дадут молоку сквашиваться. По идее молоко коров, проходящих лечение антибиотиками, должно сразу утилизироваться, то есть к финальному потребителю не попадать. Но устраивать такую проверку молоку все равно необходимо.

После проверки молоко поступает в танк приемки. Там его фильтруют и, если надо, дополнительно охлаждают, а уже затем молоко попадает в танк хранения, где при температуре +6 оно может храниться до 12 часов.

В этом же помещении находится пастеризатор, в котором молоко нагревается до 95 градусов, — тепловая обработка убивает болезнетворные бактерии. Пастеризованное молоко отправляется в сепаратор, который методом центробежной силы разделяет молоко и сливки. Эта процедура нужна для того, чтобы можно было варьировать жирность сырка. Фабрика выпускает сырки разной жирности — от 0 до 26%. Если для изготовления жирного сырка собственного молочного жира вдруг не хватит, то тогда в сырок добавят побольше сливочного масла.

Из аппаратной молоко по трубам поступает в соседний цех, где находится восемь танков-творогоизготовителей. Танк — это 6-кубовый термос со специальной рубашкой, поддерживающей температуру (32 градуса) внутри. Теплое молоко соединяется с закваской и сквашивается в течение 6–8 часов. Каждый танк вмещает в себя примерно 40 тыс. будущих сырков.

Когда приходит время, мастер цеха проверяет качество творожного сгустка — калье — и, если с ним все в порядке, будущий творог устремляется по трубам вниз, где его вручную фасуют в белые лавсановые мешочки. Лавсан устроен таким образом, что он выпускает воду из мешочка, но не пропускает ее назад — ровно то, что нужно для изготовления творога. Мешочки отвозят в соседний цех, где их раскладывают по большим металлическим емкостям с крышкой, — это охладитель Митрофанова, установка, охлаждающая и прессующая будущий творог.

Спустя три часа порядком сдувшиеся мешочки отвозят в хранилище — помещение, заставленное стеллажами, полки которых густо заполнены мешочками. Тут творожная масса спрессовывается естественным образом при температуре +2 градуса от трех до четырех часов. Смысл последовательного прессования в том, чтобы получить довольно сухой творог, именно такой нужен для сырков.

Затем мешки отправляют под механический пресс, где из них полчаса выжимают влагу. Мешочек к этому времени заметно похудел, и теперь творог готов — на изготовление одного килограмма творога ушло шесть литров молока. Его укладывают в красивые металлические тележки с выбитыми на них инициалами «Б.Ю.» и увозят в цех, где творог смешивают с сахарным песком повышенной очистки, 82,5%-ным сливочным маслом и натуральной ванилью. В зависимости от рецептуры на один сырок приходится 25–26 грамм творога, 11–12 грамм сахара и 3–4 грамма масла (иногда больше, чтобы сбалансировать жирность творога). Впоследствии к ним прибавится еще 10 грамм шоколада.

Теперь творожная масса все в тех же именных тележках отправляется в соседнее помещение — цех формовки. У входа в цех стоит гигантский танк, в котором находится натуральный шоколад, нагретый до 50 градусов. Шоколад производится в Бельгии компанией Barry Callebaut по заказу «Б.Ю. Александров», — чтобы вкус творожной массы идеально сложился со вкусом шоколада, над рецептом последнего пришлось немного поработать. В Россию приезжают пятикилограммовые плитки, которые затем топят для покрытия сырков.

Творожную массу вручную закладывают в воронку дозатора, он формует творог в брусочки, которые тут же густо заливаются бельгийским шоколадом. Шоколад покрывает брусочек ровным слоем, и пока он не застыл, сырок проходит процедуру обдувки — сильная струя воздуха образует на поверхности сырка красивые волны. Это делается исключительно для красоты, на вкус и качество сырка обдувка никак не влияет.

Затем полностью уже готовый сырок на 5–6 минут уезжает в холодильный тоннель, на выходе из которого его ждет упаковка. Этот процесс контролируется сотрудницами фабрики, они должны успевать складывать упакованные сырки в пластиковые коробки. Коробки отправят в холодильник, где сырок снова будет охлаждаться, на этот раз от четырех до шести часов.

В общей сложности с того момента, как молоко поступило на фабрику, и до того момента, как сырки попадают в магазин, проходит около двух суток. Все это время фабрика работает не останавливаясь, выпуская до 400 тыс. сырков в сутки.

«Когда мы запускали марку «Б.Ю. Александров», мы думали — ну вот если из миллиона сырков, ежедневно выпускаемых «Ростагроэкспортом», наших будет 50 тыс. — это уже хорошо. Но сейчас мы выпускаем 350–400 тыс. сырков в сутки, и это большой успех, если учесть, что Москва и Московская область ежедневно съедает около полутора миллиона сырков», — Павел кормит нас свежими еще не охлажденными сырками, дает коробку сырков в дорогу и приглашает приехать в гости осенью, когда в фабричном музее заработает механизированная говорящая корова, которую можно будет даже подоить.

Также «Ростагроэкспорт» выпускает сырки под маркой «Советские традиции», и, помимо упаковки, от «Б.Ю. Александрова» они отличаются только покрытием. Вместо дорогого шоколада на сырках обыкновенная глазурь из порошка какао. Очень хорошая, хотя и более бюджетная. Тот случай, когда дешевле — не значит хуже.

Как сделать глазированные сырки в домашних условиях

В наше время, по возможности, люди стараются употреблять здоровую и полезную пищу, содержащую максимум витаминов, минералов и т.д. Одной из них является молочная продукция, но, к сожалению, не все ее любят.

Блюдо, которое я вам хочу предложить, не оставит равнодушными, даже тех, кто недолюбливает молочную продукцию. Это глазированные сырки, приготовленные в домашних условия.

Изготовление глазированных сырков

Глазированные сырки в домашних условиях

Чтобы приготовить творожные сырки в шоколаде вам подойдет как жирный, так и обезжиренный творожок. Если берете жирный творог, не забывайте о том, что в совокупности со сливочным маслом и сахарной пудрой и возможно, толстым слоем шоколада, ваш сырок в шоколаде будет довольно калорийным. Зато, каким вкусным, скорее всего его вам будет достаточно с чашечкой чая или кофе. После такого десерта у вас наверняка будет прекрасное настроение благодаря его составляющим. Ведь творог дает вам сытность, а шоколад дарит вам хорошее настроение, умиротворенность и улыбку на лице.

Но если вам не нужны лишние граммы, а потом килограммы, тогда смело используйте обезжиренный творог, на нем вы еще и сэкономите, так как он всегда дешевле жирного творога.

Масло добавляете любого процента жирности, но главное, чтобы это было, все-таки, масло, потому что если положите маргарин или спред пострадает вкус ваших сырков в шоколаде.

Для глазировки нужен либо шоколад со сливочным маслом, либо вы можете сами сделать шоколадную заливку. Шоколад можно использовать любой, на ваш вкус.

Что касается формы этого творожного десерта, здесь удобнее всего пользоваться силиконовыми формочками. Они могут иметь самые разнообразные объемы и формы. Если у вас нет таких формочек, тогда делайте сырки руками, а, чтобы творог не прилипал к рукам, смачивайте их слегка водой.

Состав

Глазированные сырки с джемом

Из чего делают, и что входит в состав этого прекрасного десерта под названием творожные сырки? Делают их из творога разной жирности с добавлением сливочного масла. Благодаря которому, творожная масса в конечном результате становится плотной консистенции, держит форму и придает гладкость творожному изделию. Благодаря чему, глазурь красиво ложится, имея очень аппетитный вид. Обязательно, сюда добавляют сахарную пудру или сахар, без него никак. Ваниль для аромата по желанию. К счастью, такой состав, конечно же вкусный, но слегка скучноватый. В таком случае его можно разнообразить, добавлением всевозможных ягод, фруктов, орехов, сухофруктов, цукатов. Добавьте джем или повидло. Сверху на еще теплую глазурь, посыпьте стружку кокоса, или белого шоколада дробленых орешков и ваш творожный шедевр станет лучшим украшением стола. Такой творожный десерт может стать достойной заменой тортам и пирожным.

Если готовите свой десерт в формочке то в качестве донышка можно использовать печенье, а верхушку залить желе с добавление красивых фруктов. Впрочем, вариаций много в зависимости от ваших предпочтений.

Рецепт глазированного сырка по-домашнему

Для того, чтобы сделать глазированные сырки в домашних условиях, нам понадобиться:

  • 200 г творога;
  • 3 ст. ложка сахара;
  • 30 граммов сливочного размягченного масла и маленькая пачка ванилина.

Видео приготовления глазированных сырков своими руками

httpss://youtu.be/sRk7OypGi0Y

Как сделать глазированный сырок?

Смешиваем все составляющие творожной массы для получения однородной консистенции. Затем руками делаем заготовки из творога и выкладываем их на пергамент.

После отправляем на 5 минут в заморозку.

Пока наши творожки охлаждаются, мы сделаем глазурь из черного шоколада и 20 г сливочного масла. Два этих компонента растапливаем при помощи водяной бани, перемешиваем, и наша глазурь для домашних творожных сырков в шоколаде сделана.

Достаем сделанные заготовки из морозильной камеры и приступаем к глазированию. Каждый творожок накалываем на шпажку, помещаем в глазурь, и прокручиваем шпажку, пока весь творожок не покроется глазурью. Затем выкладываете на пергамент и снова отправляете на минуту в заморозку, чтобы глазурь застыла.

Готовый творожный десерт, можно кушать как эскимо на шпажке, а можно снять со шпажки на блюдце и украсить на свой вкус. Получился очень оригинальный, достаточно быстрый рецепт.

Домашние глазированные сырки замечательно подойдут для замены конфет в первую очередь детям. Для них они станут не только вкусными, но и полезными, особенно для тех, кто не любит вообще ничего молочного.

Как можно приготовить глазированные сырки весело

Ингредиенты для глазированных сырков

Чтобы уделить внимание детям и заодно приготовить для них, что-то вкусненькое, родители могут показать своим чадам этот процесс. Так весело и с пользой для всех вы проведете время с детьми, а они в свою очередь будут счастливы, от того что сделали глазированные сырки своими руками.

Ингредиенты

Для сырков:

  • творог 400 г;
  • сахарная пудра 150 г;
  • сливочное масло 50 г;
  • сгущенное молоко 1 ст. ложка;
  • ванилин 1 маленькая пачка.

Для глазури из шоколада:

  • плитка шоколада 100 г;
  • масло сливочное 30 г.

Для глазури самодельной:

  • сахарная пудра 100 г;
  • какао 2-3 ст. ложки;
  • масло сливочное 50 г.

Для начинки:

  • 50 г ягод;
  • 50 г измельченных фруктов;
  • 50 г сухофруктов;
  • 20 г орехов;
  • 50 г цукатов.

Ингредиенты для глазури

Для украшения:

  • кокосовая стружка;
  • измельченное в крошку печенье;
  • измельченные в крошку орехи.

Вам не обязательно использовать все три варианта украшения, можете использовать, что-то одно или придумать свое украшение.

Интересный вкус будет, если смешать крошку печенья с измельченными орехами, такая присыпка добавит аромата и вкуса вашему творожному десерту.

Инвентарь:

  • силиконовые формы;
  • кулинарная кисточка;
  • 1 столовая ложка;
  • маленькая кастрюля или сотейник;
  • глубокая небольшая жаропрочная миска;
  • блендер;
  • печь;
  • морозильная камера.

Приготовление

Растопить шоколад с маслом на водяной бане

Начнем производство наших глазированных сырков в домашних условиях с приготовления глазури. Ее может быть несколько видов.

Глазурь из шоколада

Ставим на печь кастрюлю или сотейник наполненную водой на четверть посуды и ждем, пока вода закипит. Тем временем в миску ломаем шоколад на кусочки, добавляем к нему размягченное масло. Масло, лучше заранее достать из холодильника, чтобы не передерживать шоколадную смесь на огне. Когда вода в кастрюле закипела, уменьшаем огонь и ставим сверху на нее миску с шоколадной массой, регулярно мешая. Как только шоколадная плитка с маслом растаяли и хорошо растворились друг в друге, снимаем кастрюлю с печи, но миску не убираем для поддержания температуры.

Глазурь самодельная

Какао и сахарную пудру смешиваем. Растапливаем масло при помощи водяной бани, как описано выше. Когда масло хорошо растопилось и нагрелось. Уберите кастрюлю с огня, добавьте в масло заранее перемешанную сахарную пудру с какао. Все хорошенечко вымешайте до однородной консистенции. И приступаем к этапу глазировки.

Кисточкой смазываем силиконовые формы шоколадной глазурью примерно по 1 мм и ставим формочки в морозилку приблизительно на 5 минут. Достаньте формы и нанесите второй шар шоколада. Второй шар может быть толще 1 мм, на ваше усмотрение. И снова ставите формы в морозилку еще минут на 5.

Подготовка творожной массы

Взбитый творог со сгущенкой

Для того чтобы у вас вышел творог идеальной консистенции, перетрите его чрез сито не меньше двух раз. После этого в глубокой миске соедините творог, сахарную пудру со сгущенным молоком, ванилью и заранее размягченным сливочным маслом взбейте все блендером до однородности. Готовый творог должен получится густым и плотным по своему составу.

Приступаем к наполнению формочек готовым творогом

В формочку, смазанную шоколадом до половины накладываем готовый сладкий творог, затем добавляем начинку из ягод, фруктов, сухофруктов, орехов, цукатов. Начинка может состоять из одного ингредиента или нескольких на ваш вкус. Каждое творожное изделие, предпочтительно, должно иметь свою уникальную начинку. Благодаря чему поедание этого творожного изделия станет для ваших гостей интригующими и добавит веселья. Особенно такая начинка понравится детям. Так что вам придется сделать двойную порцию этого лакомства, так как они захотят съесть, как можно больше сырков в надежде на более вкусную начинку-сюрприз.

После добавления начинки, наполняем силиконовую формочку практически до края сладким творогом и заливаем ее шоколадной глазурью, для создания дна нашего десерта.

Готовые за глазированные сырки отправляем в заморозку минут на 10 и можно их пробовать.

Как вариант, можно заменить шоколадное донышко формы, например печеньем и тогда этот десерт смело можно назвать даже пирожным.

Если вы не собираетесь кушать глазированные сырки сразу после приготовления, поместите их в холодильник, где они дождутся своего часа.

Благодаря этому интересному рецепту, возможно, приготовить большой творожный десерт вместо торта с разнообразной начинкой из ягод, фруктов и отдельных шоколадных прослоек для его укрепления. Для этого используйте большую силиконовую форму для торта или кекса. Если вы хотите, добавить красок вашему большому творожному десерту, то сверху можете залить его цветной глазурью. Такого десерта хватит всем, и он оставит вашим гостям незабываемое воспоминание о нем. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Сырок глазированный советский. Не сырок и не глазированный

Глазированные сырки можно отнести к творожным десертам. Их во время приготовления покрывают сладкой глазурью. Состав продукта может быть разным. Он зависит от рецептуры производителя. В магазинах большим спросом пользуются изделия с ванилью, фруктовыми начинками, глазурь может быть из карамели, шоколада или любой другой.

Состав глазированных сырков

В своем составе сырки глазированные имеют массу творога. Туда также добавляют масло, ванилин, сахар, могут быть прочие добавки, также и вредные: консерванты, подсластители, красители. Тяжелые химические вещества приносят сыркам вред, хотя и придают ароматный запах, вкус.

Творожный десерт достаточно калорийный, в нем содержится 200 Ккал. На одну порцию продукта содержится белка 4 грамма, остальные составляющие – сахар, растительные жиры. Людям, которые заботятся о здоровье, фигуре, от сырков глазированных с таким составом лучше отказаться.

История глазированных сырков

Глазированные сырки являются истинно русским продуктом. Есть версия, согласно которой лакомство появилось в 19 веке на Алтае. Но нам известно его более позднее происхождение.

Их производство началось в 30-е годы в Советском союзе. Сначала вкус у них отличался от сегодняшнего десерта. В состав тех сырков входил не сахар и варенье, а перец, соль, приправы.

Сладкие варианты появились только в конце 50-х. Тогда же началось их массовое производство. Они сразу же завоевали любовь не только у детей, но и у их родителей. В 70-80-х годах наступает пик производства сладкого десерта. Он часто бывает на завтрак во многих домах, его подают в школьных столовых.

После развала СССР молочная промышленность переживала трудные времена. В 90-х годах их очень сложно было найти на прилавках магазинов. Выручали производители Прибалтики, которые выпускали глазированные сырки в лучших традициях производства.

В конце 90-х вкусный десерт постепенно начал появляться. Сразу выпускали только три вида сырков. Они содержали какао, ванилин, кокос. Но в начале 21 века российский рынок глазированных сырков начал активно развиваться. Новые производители росли, как . Также появились и новые вкусы десерта. Их стали выпускать на вафельной основе, бисквите, печенье. Для покрытия стали использовать не только темный шоколад, но и белый. Почти у каждого завода, производящего молочные изделия, был свой вид сырков.

Высокая конкуренция толкнула многих производителей на снижение стоимости продукции. К сожалению, снижая цену продукции, снизили ее качество, что привело к падению спроса. Сегодня интерес к сыркам у потребителей удалось поднять, но цена их заметно возросла.

В Венгрии история глазированных сырков началась в 1954 году. Тогда три производителя молочных продуктов посетили СССР и увидели сырки глазированные . Возвратившись домой, они подготовили отчет, в котором содержалась информация о сладком десерте и разместили его в «Молочном вестнике». Так появились сырки с названием «Túró Rudi». Производство сырков в промышленном масштабе началось в 1968 г.

В Новой Зеландии старт производству глазированных сырков дали Kadri Crossland и Arvi. Они путешествовали по Европе и увидели сладкое творожное лакомство, покрытое шоколадом, после чего приняли решение производить батончики у себя.

Изготовление сырков глазированных

Творожное лакомство делают в несколько приемов. Сначала берут свежий творог и кладут его в машину-фаршемешалку. К нему добавляют ванилин, сахар, масло сливочное. Все ингредиенты перемешиваются очень тщательно при необходимой температуре.

Когда масса хорошо перемешается, она перемещается в машину для формования. Там изделиям придают прямоугольную форму.

Следующий шаг – добавление в продукт начинки. Это может быть джем, фрукты, кокосовая стружка, прочее. Готовый сырок покрывают глазурью: темным, белым шоколадом.

После изготовления готовая продукция остужается и переходит в отдел упаковки.

Как выбирать сырки глазированные

В СССР глазированные сырки было очень сложно достать. Но если кому повезет, то он лакомился вкусным, качественным продуктом. В современном мире выбор этого продукта очень большой, сырки на любой вкус с разными наполнителями, начинками. Потребителей интересует вопрос, какой сырок выбрать, чтобы он сочетал в себе полезные свойства и прекрасные вкусовые качества.

  • Сначала нужно посмотреть, как продукт называется. Есть изделие «творожное глазированное», а есть просто «глазированное». Во втором варианте содержание натурального творога значительно меньше.
  • Обязательно нужно прочитать состав. Если присутствует шоколадная глазурь, узнайте, из чего она состоит. Какао-масло или какао-порошок в составе глазури будет полезен для здоровья. Если «какао» не написано, то лучше сырок не употреблять. Важно, чтобы в лакомстве не содержались ароматизаторы, пальмовое масло, красители, «Е». Чаще всего «Е» содержится в сырках с наполнителями. Предпочтение лучше отдать обычным ванильным сыркам.
  • Тем, кто обращает внимание на калорийность, лучше остановиться на другой продукции, содержащей творог. При высоком количестве калорий, лакомство не утоляет голод.
  • При выборе сырка обратите внимание на упаковку. Если она нарушена, скорее всего, продукт испорченный. Также важно следить за сроком годности.
Польза сырков глазированных

Глазированный сырок делают из натурального творога, который является кисломолочным продуктом, где содержится много фосфора, кальция, железа, важных для лучшего функционирования печени, почек.

Чтобы сырки принесли пользу, важно следить за их свежестью. Сладкое лакомство хранится в холодильнике только семь дней. В морозильнике оно сохранится до девяноста дней.

Вред от сырков глазированных
  • В сырках содержатся консерванты и вещества, обозначенные буквой Е с цифрами. Такие изделия лучше не приобретать, а поискать натуральную продукцию.
  • В составе сладости содержится большое количество сахара, углеводов. При употреблении в большом количестве они могут оказать вред здоровью: разрушаются зубы в результате возникновения кариеса, провоцируют развитие диабета.
  • Некоторые производители экономят на составляющих, добавляя в них растительные жиры низкого качества. Организм человека их не усваивает, поэтому они откладываются, как излишний вес.
  • Стоит помнить, что этот десерт имеет высокий показатель холестерина, поэтому не рекомендуется к употреблению людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, лишним весом.
  • Главная опасность состоит в наличии в некоторых марках сырков опасных ингредиентов, которые производитель на упаковке не указывает. Такие составляющие могут надолго подкосить здоровье.

Как самостоятельно приготовить сырки глазированные

Есть возможность не рисковать здоровьем, покупая глазированные сырки в магазине, а сделать самим.

  1. Смешать 700 г творога с 50 г масла сливочного, 50 мл сливок, 100 г сахарной пудры. Получившаяся смесь должна выйти густой. Затем нужно добавить немного ванилина, измельченные орехи, кокос, изюм. При желании внутрь кладется любая начинка, сгущенное молоко, джем.
  2. Из полученной массы делаются прямоугольники или шарики, что подскажет Ваша фантазия. Полученные изделия должны полежать в морозильнике.
  3. Для получения глазури 200 г шоколада растопите на водяной бане. Растопленной жидкостью поливайте каждый кусочек и отправляйте опять в холодильник. Шоколад можно выбрать любой: черный, белый, молочный.

Портал сайт и экспертный центр Союза потребителей «Росконтроль» продолжают публикации в рамках проекта «Проверка Росконтроля». Напомним, что наша задача – дать вам достоверную и своевременную информацию о качестве продуктов и промышленных товаров, которыми мы пользуемся каждый день.

Творожный сырок удобно есть, он недорогой и на первый взгляд даже кажется полезным. Однако, как показывают экспертизы Росконтроля за последние 5 лет, особенно верить производителям сырков и рассчитывать на их высокое качество не стоит.

Росконтроль отправил в лабораторию семь образцов глазированных сырков: «Свитлогорье», «Советские традиции», «Ностальгия», «Творобушки», «Ростагроэкспорт», «Билла», «Б. Ю. Александров». Две марки – «Советские традиции» и «Б. Ю. Александров» – изготовлены по ГОСТу, остальные – по техническим условиям производителей.

Но, как показало исследование, никакие надписи на упаковках и безопасность.

Как на дрожжах

О главном – о безопасности. В пяти образцах из семи эксперты обнаружили превышение нормативов по содержанию дрожжей. Технический регламент допускает не более 100 КОЕ/г. КОЕ – это колониеобразующие единицы, то есть число микроорганизмов на квадратный сантиметр. Так вот, по этому показателю некоторые производители сильно перестарались. Например, в сырке «Советские традиции» дрожжей больше нормы в 14 раз, но в «Ростагроэкспорте» – в 140 раз, а в «Ностальгии» – вообще в 150 раз! На этом фоне перебор с микроорганизмами в сырках «Билла» и «Б.Ю. Александров» в 5,5 и 2 раза соответственно выглядит вполне невинно. А ведь речь идет о нарушении требований безопасности технического регламента.

Все хорошо оказалось с дрожжами в «Творобушках», но там выявили присутствие небольшого количества сорбиновой кислоты – , использование которого в творожных сырках недопустимо.

Только сырок «Свитлогорье» соответствует требованиям безопасности по всем проверенным показателям.

За нарушение требований безопасности образцы «Советские традиции», «Ностальгия», «Ростагроэкспорт», «Билла», «Б. Ю. Александров» внесены в Черный список Росконтроля.

Крахмальная фальшивка?

Признаки фальсификации обнаружены в изделии «Советские традиции». Там определили не указанный в составе крахмал. То, что крахмала не было в списке ингредиентов, понятно – его использование не допускается при изготовлении творожных сырков. Напомним, что «Советские традиции» – это один из двух сырков с маркировкой ГОСТ. Также в этом образце эксперты обнаружили, что его титруемая кислотность ниже минимальных значений, которые были допущены стандартом. Так что «Советские традиции», увы, оказались лишены традиционного качества.

Пищевая бесценность

На всех сырках указывается процент жирности. И мы с вами – доверчивые покупатели, не только верим написанному, но и выбираем сырки в соответствии со своими вкусами. В реальности же оказалось, что эти цифры с реальными данными не совпадают: в образцах «Свитлогорье», «Ностальгия», «Ростагроэкспорт», «Билла» жирность творожной основы была меньше заявленной на упаковке. А самые «диетические» «Творобушки» оказались жирнее, чем обещает производитель.


Выяснилось, что ориентироваться на маркировку при покупке не стоит.

Докторская колбаса
Задумывалась в 30-е годы как диетический, почти лечебный (оттуда и название) продукт, состоящий из первосортных говядины и свинины, яиц, сухого молока и щадящих специй.


Через 20 лет у нее появился рыбный запах (время совпало с изобретением комбикорма). Еще через 20 – бумажный привкус (научились использовать пищевые добавки и имитаторы). Но при этом лишь единицы отказались от «Докторской» в пользу «Любительской».


На продовольственных талонах начала 90-х она значилась как «мясо». Во всяком случае, «Докторская» давно заменила мясо в нашем самом любимом новогоднем салате.


Сырок «Дружба»
В тридцатых годах в Советском Союзе озаботились тем, что в стране нет своих плавленых сыров. И в столице появился Московский завод плавленых сыров – первое предприятие в отрасли. Работал он по швейцарским технологиям. В 1934 г. с его конвейеров сошел “сырок № 1”. С тех пор завод благополучно развивался.


В 1964 году в экспериментальной лаборатории под руководством М.Ф.Кулешовой разработана рецептура сырка «Дружба», а в 1965 году, по заданию Советского Правительства, создан сыр «Янтарь», превосходящий по качеству импортные аналоги.
Но поистине неисповедимы вкусы советских граждан. Почему-то из троицы плавленых сырков («Дружба», «Волна» и «Янтарь»), гражданам полюбился именно «Дружба».


Плавленый сырок «Дружба» – это не просто сыр, – это понятие эпохи социализма!
С тех пор объемы производства сырков «Дружба» возросли до 120 тысяч в год, этот сырок стал самой популярной, доступной и любимой закуской. Он не только стал обязательным ингредиентом многочисленных рецептов, но и одним из обязательных компонентов жизни любой категории населения.
Самым знаменитым блюдом из этого сырка была так называемая «замазка»: разминаем плавленый сырок, добавляем майонез, приправляем кошмарным количеством чеснока – готово!
В 2004 году завод плавленых сыров «Карат» в связи с 40-летием с начала выпуска сырка«Дружба» решил увековечить данную марку и объявил конкурс на изготовление проекта памятника.


Памятник открылся в сентябре 2005 года во время Второго Московского фестиваля сыра, на улице Руставели (дом 14, стр. 11) возле здания завода плавленых сырков «Карат».
Сгущенное молоко
В то время это был чрезвычайно питательный продукт. И этим самым главным плюсом современная сгущенка, увы, не обладает – теперь ее готовят на основе только растительных жиров. А раньше… В ней было 8,5% жирности и 43,5 % сахара. Густоты замечательной! После двух часов варки вообще вкуснотища!

В России первый завод по изготовлению сгущенки появился в Оренбурге. Выпускавшееся в СССР сгущенное молоко, расфасовывали в консервные жестяные банки и клеили бело-голубую бумажную этикетку, известную нам с детства.


Своеобразный бренд существует и до сих пор. Из десятилетия в десятилетие этот образ был настолько постоянен, что заменять его каким-либо другими выдумками просто не имеет смысла.
Для снабжения труднодоступных территориальных областей, северных и прочих, сгущенку выпускали в трехлитровых жестяных банках, но форма и дизайн оставались такими же. В советские времена вареное карамелизированное молоко не выпускали промышленно, а изготавливали в домашних условиях. Обычную сгущенку прямо в банках дополнительно доваривали на водяной бане в течении нескольких часов.


Главным показателем качественного сгущенного молока является процентное соотношение жиров и влаги. При изготовлении сгущенки допускается применять только натуральные молочные жиры, а не растительные.
Шоколадные конфеты “Белочка”
Воспоминания о советских сладостях – это что-то с чем-то. Их вкус несравним ни с одними современными конфетами… А конфеты «Белочка» можно по праву назвать символом эпохи 70-х и 80-х годов 20-го столетия. Эти конфеты с орехово-пралиновой начинкой начали производить на фабрике «Бабаевская» с начала 40-х годов.


Тогда их делали вручную всего лишь по 500 кг в день (сейчас современная линия позволяет выпускать около 360 кг конфет в час). Они были обязательным угощением в Московском Кремле и подавались на важных приемах в хрустальных вазочках. «Белочку» ценили, как сокровище.

Эти конфеты с дробленым фундуком внутри получали в подарок только по особому случаю. И не горстью, а поштучно. Красочные фантики конфет «Белочка» разворачивали с замиранием сердца, и это означало, что сказка вот-вот начнется!..

Приобретая сырок «Советские традиции», покупатель ждет от него тех же качеств, какие помнит еще с доперестроечных времен. В СССР выпускали творожный десерт, основу которого составляли: творог, сливочное масло, сахар и шоколад.

Каким он был?

Отзывы о сырке «Советские традиции» встречаются разные: от «очень хорошо» до «это обман потребителя». Что же нравится одним покупателям, и что отталкивает других?

По воспоминаниям сладкоежек 80-х годов, творожная консистенция продукта была очень плотной, а шоколадная «корочка» – толстой и твердой, хорошо держащей форму. Нынешние глазированные сырки похвастаться ни тем, ни другим не могут. Тем не менее, производитель попытался воспроизвести в продукте тот тонкий неповторимый вкус сливочной ванили, какой запомнился из далекого детства. Внешне сырок тоже напоминает вкусный десерт из прошлого: он выпускается в форме прямоугольного бруска, завернут в «фантик» с изображением румяного мальчугана родом из 50-х.

Отвечает стандарту

Имя бренда обнадеживает, что качество десерта никак не хуже стандарта, принятого в советской пищевой промышленности. Глазированные сырки «Советские традиции» сделаны по ГОСТу, только не СССР, а современному – ГОСТ Р. Это обстоятельство не делает лакомство хуже, однако допускает новые ингредиенты в составе продукта.

В списке лидеров среди изготовителей этого вида молочных изделий ООО «Ростагрокомплекс» числится первым.

Что внутри?

Состав сырка «Советские традиции» вполне традиционный: творожок, сливочное масло, сахарный песок, экстракт ванили и шоколадная глазурь, компонентами которой являются какао в порошке, растительный жир (пальмовое масло), в качестве эмульгатора, сахар и ванильная отдушка.

Все полезно в меру

Главный элемент десерта – творог, он поставляет в наш организм белок, который питает и увеличивает мышцы. В молочном продукте также есть кальций, благодаря которому мускулатура имеет возможность сокращаться. Сливочное масло дарит организму жир, незаменимый в метаболических процессах и обеспечивающий тело энергией. Однако его неумеренное потребление провоцирует избыток холестерина. А в союзе с сахарным песком животный жир создает угрозу атеросклероза. Дело в том, что сахар истончает стенки сосудов, что облегчает проникновение в них холестерина, влечет образование бляшек. Сахароза – щедрый источник углеводов для работы мозга, но при ненормированной поглощении он становится опасным. В одном сырке содержится примерно три чайных ложки «белой смерти». В каждой из 6 разновидностей глазированной сладости состав варьируется в зависимости от свойств дополнительных ингредиентов.

Шоколадный соблазн

Аппетитный «скафандр», в который заключена творожная начинка сырка «Советские традиции», представляет собой кондитерскую глазурь. Ее составляющие также обладают рядом ценных свойств, но при избытке могут навредить.

  • какао – сокровищница витаминов и микроэлементов, обеспечивающих здоровье;
  • лецитин – материал для строения клеток, без которого организм быстро стареет;
  • пальмовое масло – источник жиров, достоинство которого заключается в том, что оно не имеет холестерина.

Компания разработала линейку глазированных сырков:

  1. С ванилью, в голубой обертке, 45 г, 26 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 420 ккал.
  2. С ванилью и со вкусом сливочной карамели, в желтой обертке, 45 г, 26 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 417 ккал.
  3. С натуральным молоком сгущенным вареным, в светло-коричневой обертке, 45 г, 26 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 412 ккал.
  4. С ванилью, в зеленой обертке, 45 г, 5 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 288,3 ккал.
  5. «Картошка», в темно-коричневой обертке, 45 г, 20 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 413,2 ккал.
  6. «Суфле», в бежевой обертке, 35 г, 15 % жирности, энергетическая ценность 100 г = 379,2 ккал.

Тонкости производства

Таинство изготовления сладкого молочного десерта предполагает несколько стадий. Сначала в смесительную машину кладут творог, добавляют сахарный песок, смешанный с ванилином, масло и апельсиновые волокна для улучшения структуры продукта. Композицию перемешивают в течение 10 минут. Затем смесь подвергают тепловой обработке и пастеризуют. После этого ее охлаждают и запускают в бункер формовочного устройства. Последний этап – глазирование в соответствующем аппарате и замораживание при температуре -1 °С. Готовый продукт упаковывают, используя специальный конвейер. Благодаря современным технологиям в области герметичных материалов, сырок без консервантов хранится 15 дней, а в заморозке – до 60 суток.

Немного истории

Пятидесятые годы прошлого века – это эпоха массового появления на прилавках СССР ароматных сырков. Десерт в мгновение ока стал популярным. Нежный сладкий деликатес таял на языке, ребятишки с наслаждением обкусывали шоколадный футлярчик творожка. Советский сырок напоминал эскимо и вкусом, и обликом. К концу 80-х десерт исчез из продажи, а через несколько лет вернулся в двух вариантах – какао и ванильный. Сегодня существует несколько десятков наименований, покрытые шоколадом творожные батончики – любимая сладость во многих странах мира. Существует даже Музей глазированных сырков, где о вкусном десерте можно узнать все.

Глазированный сырок «Картошка»

И я, и ребенок очень любим глазированные сырки, особенно глазированный сырок «Картошка», но магазинные, как правило, делают из растительных жиров, а не из натурального творога и неизвестно какую еще химию добавляют. Так, что я решила попробовать сделать что-нибудь похожее дома, тем более, что это совсем не сложно. Советую привлекать к готовке детей, моя дочь всегда требует, что б без нее не начинали.

 

  20 мин.

 1 час 20 мин.

 

Ингредиенты:

  • Творог (у меня деревенский, жирный) — 200 гр.
  • Печенье (у меня юбилейное) — 100-150 гр. (в зависимости от калорийности и влажности творога,  чем жирнее и влажнее творог, тем больше печенья надо взять)
  • Йогурт — 3-4 ст. л.
  • Орехи грецкие — 50 гр.
  • Сахар — 1,5-2  ст. л.
  • Какао-порошок – 1,5 ст. л.
  • Ванилин — 1 гр. (1 упаковка)
  • Темный шоколад (на глазурь) — 50 гр.
  • Молоко или сливки (на глазурь) — 4 ст. л.
  • Сахар (на глазурь) — 2-3 ч. л.

Приготовление:

1. Печенье измельчаем в блендере или мясорубке до порошкообразного состояния (чем более жирный и влажный творог, тем больше печенья берем, я брала 150 гр.)

2. Орехи измельчаем в блендере, но не слишком мелко, должны оставаться кусочки.

3. Творог, сахар, ванилин и йогурт смешать в блендере до однородной кремообразной массы.

4. Хорошо смешиваем орехи, печенье и творог. Если масса получилась жидковата, добавьте еще печенья.

5. Формируем творожные батончики желаемого размера, выкладываем на доску (доску можно обернуть целлофаном, чтоб пирожные не примерзли) и отправляем в морозилку на час.

6. Пока сырки охлаждаются, готовим глазурь. Я предпочитаю глазурь из настоящего горького шоколада (топим пол плитки шоколада с сахаром и 4-5 ложками сливок или молока на водяной бане или в микроволновке, добавляем сахар по вкусу), но вы можете использовать свой любимый рецепт шоколадной глазури.

7. Достаем подмороженные батончики и обмакиваем в шоколадной глазури. Выкладываем готовые сырки на тарелку и отправляем в морозилку еще на час-два.

Через пару часов наши глазированный сырок «Картошка» — готовы! Наливаем чай и наслаждаемся.

 

Рекомендуем рецепты:

Десерт йогурт, творог

«Бренд создаётся долго, а разрушается молниеносно». 30 ноября умер Б. Ю. Александров. Это отрывок из его мемуаров — про маркетинговые решения

Мы не привыкли отступать и стали копать дальше. Я решил искать маркетологов по вузам, начав c Плешки — Российской экономической академии имени Плеханова. К сожалению, заведующий кафедрой маркетинга после инсульта лежал в больнице, и я разговаривал с одной из его помощниц.

Кафедра маркетинга в Плешке возникла из кафедры научного коммунизма. Переход знаковый. Проштудировав пару десятков книг, рассказывали про маркетинг ровно так же, как про научный коммунизм, толком не понимая ни в том, ни в другом. Когда я стал задавать практические вопросы, ничего не добился.

Я читал всех американских гуру маркетинга и узнал, что у одного из них (не помню, у какого именно) есть фирма, оказывающая маркетинговую поддержку клиентам. Подумал: раз человек пишет такие книги, то он великий, надо к нему обратиться. Написал письмо, мне ответили, что не надо ехать в Америку, филиал находится в Финляндии. Я взял дочь, переводчицу, и мы отправились в Хельсинки.

Нас принял специалист, заведующий кафедрой маркетинга в финском институте. Я ему объяснил, что мы хотим раскрутить нашу молочную продукцию, на что он сказал: «Мы гарантируем успех, вы должны заплатить $300 тыс. и, кроме того, оплатить все наши поездки для изучения ситуации и другие возможные расходы».

Я ответил, что согласен, но при одном условии: я оплачиваю все поездки, кормёжку, проживание, а $300 тыс. положу на счёт в банке, откуда вы имеете право их забрать только после того, как докажете, что ваша маркетинговая политика успешно работает. Он немного забуксовал и пояснил, что должен проконсультироваться в американском офисе.

И вот заокеанский гуру в костюме с бабочкой и платочком в петлице прилетел к нам в Россию, мы повезли его на завод, собрались в кабинете с нашими молодыми маркетологами. Гость сообщил, что их компания готова взяться, а я выдвинул ему всё то же условие про счёт в банке. Он взял тайм-аут для принятия решения и вот уже больше десяти лет думает.

Это нежелание маркетологов брать на себя ответственность — основной ступор. Хотя зачастую на Западе, как я знаю, многие выдающиеся маркетологи встают в процентную долю от того, что получится в результате их действий, и принимают риски.

Короткий бренд

В общем, со сторонними специалистами у нас ничего не вышло, поэтому пришлось выкручиваться своими силами. Например, мы внедрили схему тестирования новых продуктов. Она работает без сбоев, с результатом 95%.

Мы открыли или купили 20 магазинов, находящихся в разных частях городов. Допустим, есть магазины в спальных районах, где живут не очень состоятельные люди, есть магазины на дорогих рынках. В каждом из них разный состав покупателей по уровню доходов и предпочтениям. Например, в магазин, находящийся в обыкновенном жилом районе города Пушкино, 60% людей приходят за покупками ежедневно, 20% — раз в три дня, 10% — раз в неделю, а оставшиеся 10% — залётные, разовые посетители. Ценность в том, что это не фокус-группа, а живые торговые точки. Благодаря им я делаю точный срез покупательского спроса.

Новый товар мы ставим на полки собственных магазинов, одновременно вывешиваем рекламу, проводим дегустацию. За первую неделю 80—90% людей ознакомятся с продуктом, попробуют его. Если во вторую-третью неделю начинаются повторные покупки, то с высокой точностью можно сказать, что товар попал в покупательские настроения и пойдёт на широком рынке. Если он не идёт даже в наших магазинах, мы сбрасываем его со счетов.

Но товар — это не только вкус, но и марка, ассоциации, возникающие в голове человека, когда он видит его. Мы поняли, что нужны новые марки, и начали исследования. Где-то я прочитал о том, что интересным инструментом маркетинга являются короткие бренды, и пробовал копать дальше, но практической информации оказалось мало. Дочка Катя в то время изучала маркетинг в университете Монако, и я предложил ей писать диплом именно на эту тему.

Вкусная экспертиза: тестируем глазированные творожные сырки

Глазированные сырки – перекус, который любят не только взрослые, но и дети. С одной стороны, такой десерт кажется полезным, ведь основная составляющая – творог. С другой стороны, сейчас продаются сырки с самыми разными начинками, которые делают это лакомство слишком калорийным и даже вредным. «МК-Эстония» протестировала самые популярные творожные сырки, ванильные в шоколадной глазури, и вынесла свой вердикт. 

Ванильные творожные сырки в шоколадной глазури – бессменная классика и лидер продаж. У каждого производителя творожных сырков свой рецепт и свои нормы составов, поэтому все составы условно правильные. Однако старый советский ГОСТ устанавливал норму для глазури не более 20%. Если судить по этому показателю, то все протестированные образцы соответствуют ему. Максимальная доля глазури в составах некоторых сырков составляет как раз 20%, у остальных она меньше.

Один из производителей, Saare, отдельно указал на упаковке, что их творожный сырок безлактозный. Поскольку сейчас многие следят за питанием и исключают из своего рациона лактозу, порой и без основания, эта надпись на упаковке должна привлечь внимание целевой аудитории. В то же время творог и так практически не содержит лактозы, так как теряет ее в процессе сквашивания. Но именно творог есть и в сырке Saare, и в других сырках. Так что можно сказать, что надпись «без лактозы» – маркетинговый ход, а не отличительная особенность.

Несмотря на то, что в составе творожных сырков на первом месте творог, это больше десерт, чем полезный перекус. Из-за большого количества сахара ни детям, ни взрослым не стоит злоупотреблять сырками. Не лишним будет обратить внимание и на калорийность, у всех она разная, но далеко не низкая.

В составе творожного сырка должны быть творог, глазурь, ванилин и сахар. Некоторые производители добавляют растительные жиры для удешевления себестоимости.

Для экспертизы было куплено восемь творожных сырков с ванильным вкусом в шоколадной глазури разных производителей. Каждый образец оценивался по следующим показателям: качество глазури – она может быть глянцевой или матовой, но должна равномерно покрывать сырок и не липнуть к упаковке; аромат – он должен быть характерным для данного продукт; вкус; консистенция – она не должна быть слишком мягкой; состав. Каждый показатель оценивался баллами: 0, 0,5 и 1. Единица присуждалась образцу при полном соответствии показателя, 0 – при полном несоответствии.

Tere

  • ванильный глазированный сырок классический, 43 г
  • Произведен в Эстонии
  • Цена: 0,35 евро (8,14 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 341 Ккал/100 г
  • Состав: творог 66%, глазурь 18%, сахар, ванилин.
  • Комментарий: Хорошая темная глазурь, сырок покрыт ею равномерно, без проплешин. Приятно пахнет глазурью и ванилью – такой ностальгический аромат. Творожная консистенция, однородная. Вкус в меру сладкий: чувствуются и ваниль в творожке, и какао в глазури. Можно сказать, что это в хорошем смысле классический творожный сырок с ванилью в шоколадной глазури. Состав хороший, глазури меньше 20%. Становится выбором редакции из-за более низкой цены по сравнению с конкурентом, набравшим такое же количество баллов. Что любопытно, конкурентом оказался творожный сырок того же производителя.
  • Оценка: 5/5

Tere

  • Emma ванильный творожный сырок, 40 г
  • Произведен в Эстонии
  • Цена: 0,42 евро (10,50 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 338 Ккал/100 г
  • Состав: творог 66%, глазурь из молочного шоколада 20%, сахар, натуральное вкусоароматическое вещество ванилин.
  • Комментарий: Глазурь цвета молочного шоколада. Гладкая, внешне тоже похожа на шоколад, сырок покрыт ею равномерно. Аромат творожный, приятный. Во вкусе ощущается кисломолочная кислинка, характерная для творога. Сладости не так много. Консистенция однородная, взбитая. Состав хороший, нет вредных составляющих, глазури 20%.
  • Оценка: 5/5

Vilkyškiu pieninė

  • глазированный сырок с ванилью, 40 г
  • Произведен в Литве
  • Цена: 0,32 евро (8 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 341 Ккал/100 г
  • Состав: творожная масса 92,7%, глазурь с шоколадом 7,3%.
  • Комментарий: Глазурь не похожа на глазурь. Сырок обмазан неоднородно чем-то, что остается на пальцах. Сырок даже неудобно брать в руки, «глазурь» тает в руках. Аромат творожный, сливочный. Консистенция мягкая, однородная. На вкус сырок неплохой, но не чувствуется ни творога, ни шоколада. Зато остается характерное послевкусие взбитых сливок из баллона. При этом состав очень хороший, ничего лишнего.
  • Оценка: 3,5/5

Saare

  • ванильный творожный сырок без лактозы с какао-глазурью, 40 г
  • Произведен в Эстонии
  • Цена: 0,36 евро (9 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 346 Ккал/100 г
  • Состав: творог 53%, какао-глазурь 19%, какао-порошок 18%, ароматизатор, эмульгатор (лецитин рапсовый), сахар, молочные белки, ванилин.
  • Комментарий: Глазурь хоть и не размазана по сырку, но имеет свойство очень сильно разваливаться при нарезании. Плюс она тает в руках мгновенно. Запах слабо выраженный, кисломолочный. По вкусу глазурь на глазурь не похожа, это что-то мягкое и жирное. В целом, вкус у сырка кислый. Есть привкус какао. Консистенция мягкая, однородная. В составе присутствуют «лишние» компоненты.
  • Оценка: 2,5/5

Jeppi

  • глазированный творожный десерт с ароматом ванили, 38 г
  • Произведен в Эстонии
  • Цена: 0,23 евро (6,05 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 350 Ккал/100 г
  • Состав: творог 51%, какао-глазурь 17%, растительный жир (пальмовое масло, масло ореха ши, пальмоядровое масло), сахар, сухая молочная сыворотка, желатин, ванилин, консервант: сорбат калия.
  • Комментарий: Глазурь разваливается и крошится, не покрывает сырок равномерно. Аромат только глазури, творога не чувствуется. Вкус слишком сладкий, даже приторный. Преобладает привкус какао. Остается мяслянистость во рту. Консистенция однородная, но излишне мягкая. В составе растительные жиры, консервант и другие компоненты, из-за которых нельзя назвать этот состав хорошим.
  • Оценка: 1,5/5

Aasa

  • сырок творожный с ванилью в бельгийском шоколаде, 40 г
  • Произведен в Литве
  • Цена: 0,37 евро (9,25 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 347 Ккал/100 г
  • Состав: творог 64,8%, бельгийский шоколад 20%, сахар, вкусовая и ароматическая добавка ванилин.
  • Комментарий: Сырок равномерно покрыт плотным слоем глазури. Пахнет творожный сырок приятно, ванилью. Глазурь, судя по вкусу, сделана из горького шоколада. Его вкус перебивает вкус творожной массы. Получается очень шоколадный привкус. Консистенция однородная, мягкая. По составу нареканий нет. 
  • Оценка: 4,5/5

Mio Delizzi

  • глазированный десерт со вкусом ванили, 35 г
  • Произведен в Литве
  • Цена: 0,19 евро (5,43 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 374 Ккал/100 г
  • Состав: творог, глазурь 16%, сахар, пальмовый жир, модифицированный картофельный крахмал, вкусовая и ароматическая добавка ванилин.
  • Комментарий: Темная глазурь покрывает сырок равномерно, но оставляет жирные пятна внутри упаковки. В аромате ванили не чувствуется, сырок просто пахнет творогом. Консистенция жирной творожной пасты. Честно говоря, невкусно. Одновременно и слишком сладко, и вкуса нет. Остается неприятная маслянистость во рту. В составе пальмовый жир и картофельный крахмал – совершенно ненужные компоненты.
  • Оценка: 1/5

Kārums

  • творожный сырок ванильный, 45 г
  • Произведен в Латвии
  • Цена: 0,39 евро (8,67 евро/кг)
  • Энергетическая ценность: 336 Ккал/100 г
  • Состав: творог 63%, сахар, глазурь 18%, ароматизатор ванилин.
  • Комментарий: Глазурь, на первый взгляд, крепкая, равномерно покрывает весь сырок. В аромате преобладает что-то похожее на шоколадное масло, когда-то давно такое продавалось. Консистенция излишне мягкая, сырок как будто обволакивает весь рот. Вкус приятный, сладкий, но глазурь отдает все тем же шоколадным маслом. Состав хороший, нет ничего лишнего.
  • Оценка: 3/5

Глазированные сырки в домашних условиях

Домашние глазированные сырки: вкусные и полезные рецепты

Глазированные сырки в домашних условиях можно приготовить из простых и доступных продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике. При этом лакомство не будет уступать магазинному аналогу, но мама сможет быть уверена в качестве и натуральности используемых продуктов. От такого десерта однозначно будет больше пользы, чем от покупного.

Как сделать вкусные глазированные сырки: основные принципы

Польза глазированных сырков обусловлена высоким содержанием кальция в твороге, который усваивается лучше, чем кальций из молока. Но такой покупной десерт может не только быть бесполезным, но и даже вредным из-за консервантов, ароматизаторов и пальмового масла, которое блокирует усвоение кальция.

Чтобы полезная сладость принесла пользу, а не вред, ее стоит готовить самостоятельно. Процесс этот не сложный, но имеет ряд условий, которые нужно выполнять. Так, творог лучше выбирать пастоподобный, не зернистый. Если все же продукт с крупинками, его следует перетереть через мелкое сито. Жирность творога может быть любой.

Для того чтобы заготовки хорошо держали форму, к творогу добавляют сливочное масло. Его нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно успело стать мягким при комнатной температуре. Если хозяйка забыла сделать это, можно немного прогреть его в микроволновой печи, но не доводить до жидкого состояния.

Для сладости в основу добавляют сахар, но его крупинки могут не разойтись в творожно-масляной массе, поэтому их лучше смолоть в кофемолке в пудру. Также следует поступать и с ванильным сахаром, который используют для придания аромата.

Удобнее всего сырки формировать в силиконовых формочках. Это могут быть специальные прямоугольные формы или формочки для кексов. При их отсутствии с процессом формовки можно справиться с помощью собственных рук и отрезков пищевой фольги. При достаточной сноровке даже в этом случае домашние сырки трудно будет отличить от покупных.

Глазировать сырки можно двумя способами: окунуть замороженные заготовки в растопленный шоколад, или покрыть шоколадом стенки силиконовой формы перед ее наполнением. В последнем случае шоколад может после заморозки покрыться белесым налетом.

Рецепты глазированных сырков

Порадовать ребенка можно приготовленными самостоятельно творожными десертами. Особенно вкусным такой десерт будет, если готовить его вместе с маленьким лакомкой, ведь процесс приготовления любого из ниже предложенных вариантов достаточно прост. Может быть это сможет стать вкусной семенной традицией.

Классический рецепт

Классический вариант этого лакомства, напоминающий советские глазированные сырки – это нежная творожная масса в глазури из темного шоколада и сливочного масла. Приготовить вкусный и полезный десерт не сложно, но потребуется время для их застывания. На одну порцию понадобится:

  • 360 г творога;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 120 г сливочного масла;
  • 60 г шоколада;
  • 5 г ванилина.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Творог, сахарную пудру и 60 граммов мягкого сливочного масла перетереть до состояния пасты. Добавить ванилин и старательно перемешать.
  2. Из пищевой фольги нарезать квадраты 16 на 16 см. Руками сформировать прямоугольные творожки из подготовленной массы, завернуть их в фольгу и убрать на несколько часов в морозильную камеру.
  3. В высоком стакане в микроволновке растопить шоколад и оставшееся сливочное масло. Замерзший сырок аккуратно надеть на тонкий острый нож и окунуть в жидкую глазурь. Она будет очень быстро схватываться на замерзшей основе.
  4. Глазированный сырки нужно убрать на 10-12 часов в холодильник, чтобы замерзший творог оттаял, а потом можно уже подавать десерт.

Совет! Вместо ванилина для придания аромата можно заменить часть сахара ванильным или добавить натуральный экстракт ванили.

Глазированный сырок со сгущенкой

Этот рецепт глазированных сырков отличается от классического варианта тем, что вместо сахара сладким десерт делает сгущенное молоко. Пропорции ингредиентов, используемых в процессе приготовления:

  • 200 г творога;
  • 50 г сливочного масла;
  • 60 г сгущенного молока;
  • 100 г шоколада.

Очередность действий:

  1. Все продукты заблаговременно достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
  2. Масло, сгущенку и творог перетереть в однородную кремовую массу любым доступным способом. Если творожная основа будет слишком густой, можно добавить в нее еще немного сгущенки.
  3. Силиконовую формочку для формирования десерта с помощью силиконовой кисти смазать растопленным шоколадом и убрать на 3-5 минут в морозильную камеру.
  4. Затем процедуру повторить и нанести на стенки второй слой шоколада. Когда он также заморозится наполнить формочки творожной массой, а сверху покрыть шоколадом.
  5. Дать шоколаду на лакомстве застыть в холодильнике, а затем аккуратно извлечь домашние творожные сырки из формочек.

Творожок в шоколаде с начинкой

Сырок творожный глазированный может быть с начинкой из вареной сгущенки или густого ягодного джема. Джем не обязательно должен быть однородным, в нем могут встречаться и целые ягоды, но густая консистенция нужна, чтобы творожная основа не стала слишком жидкой.

Состав десерта с начинкой:

  • 500 г творога;
  • 50 г сливочного масла;
  • 50 г сахара или сахарной пудры;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 80 г вареной сгущенки;
  • 200 г шоколада.

Ход работы:

  1. Творог, масло и оба вида сахара взбить вместе блендером до растворения всех крупинок и однородного состояния. Вареную сгущенку переложить в кондитерский мешок или плотный полиэтиленовый кулек.
  2. Прямоугольные небольшие силиконовые формочки наполнить на половину творогом, затем ложкой сформировать небольшое углубление по центру, распределив небольшое количество массы на стенки.
  3. У мешка с начинкой отрезать уголок и выдавить сгущенку в углубление в твороге. Затем доверху наполнить формочку творожной массой и отправить все в морозильник.
  4. Замерзшие сырки покрыть растопленным шоколадом и отправить в холодильник для оттаивания творожной основы.

Глазированный сырок «а-ля Баунти»

Творожную основу можно сделать вкуснее, не только сделав ее с начинкой из сгущенки или джема, но и просто добавив в нее кокосовую стружку. Такое лакомство не уступает по вкусу кокосовому батончику «Баунти». Продукты, которые понадобятся для глазированных сырков:

  • 400 г творога;
  • 60 г сахарной пудры;
  • 40 г сливочного масла;
  • 20 г жирной сметаны;
  • 50 г кокосовой стружки.
  • 250 г темного шоколада.

Как сделать глазированные сырки:

  1. Творог, сметану, масло и сахарную пудру перебить погружным блендером до гладкого состояния. Затем всыпать кокосовую стружку и перемешать.
  2. Из полученной массы сформировать сырки в силиконовых формочках или руками на квадратах из пищевой фольги. Заготовки заморозить.
  3. Темный шоколад растопить на паровой бане и с помощью силиконовой кисти нанести на сырки

Совет! При желании и сверху сырки можно посыпать кокосовой стружкой, пока глазурь на них еще не застынет.

Глазированный сырок «Картошка»

Этот десерт отличается от привычного глазированного творожка и представляет что-то среднее между ним и пирожным «Картошка». Калорийность глазированного сырка по этому рецепту будет зависеть не только от жирности творога, но и от калорийности печенья, поэтому для ее снижения можно заменить песочную выпечку более диетическим вариантом.

Чтобы его приготовить, потребуется подготовить следующие ингредиенты:

  • 200 г творога;
  • 100 г песочного печенья;
  • 80 г жирной сметаны или йогурта без добавок;
  • 50 г сахарной пудры;
  • 50 г любых орехов;
  • 30 г какао-порошка;
  • ванилин – по вкусу;
  • 200 г шоколада.

Последовательность приготовления:

  1. Творог со сметаной и сахарной пудрой перебить в гладкую однородную смесь.
  2. Орехи и печенье перебить блендером в мелкую крошку.
  3. Соединить творожную массу, крошку из орехов и печенья, и какао. Все хорошенько перемешать и сформировать сырки.
  4. Дать заготовкам схватится в морозильной камере, а затем покрыть их растопленным шоколадом.

Глазированные сырки в домашних условиях следует хранить только в холодильнике, обернув их пищевой пленкой или фольгой, чтобы они не впитали в себя запахи продуктов, которые находятся на полке рядом. Срок хранения десерта будет зависеть от срока годности основного ингредиента – творога.

Глазированные сырки в домашних условиях

В наше время, по возможности, люди стараются употреблять здоровую и полезную пищу, содержащую максимум витаминов, минералов и т.д. Одной из них является молочная продукция, но, к сожалению, не все ее любят.

Блюдо, которое я вам хочу предложить, не оставит равнодушными, даже тех, кто недолюбливает молочную продукцию. Это глазированные сырки, приготовленные в домашних условия.

Изготовление глазированных сырков

Чтобы приготовить творожные сырки в шоколаде вам подойдет как жирный, так и обезжиренный творожок. Если берете жирный творог, не забывайте о том, что в совокупности со сливочным маслом и сахарной пудрой и возможно, толстым слоем шоколада, ваш сырок в шоколаде будет довольно калорийным. Зато, каким вкусным, скорее всего его вам будет достаточно с чашечкой чая или кофе. После такого десерта у вас наверняка будет прекрасное настроение благодаря его составляющим. Ведь творог дает вам сытность, а шоколад дарит вам хорошее настроение, умиротворенность и улыбку на лице.

Но если вам не нужны лишние граммы, а потом килограммы, тогда смело используйте обезжиренный творог, на нем вы еще и сэкономите, так как он всегда дешевле жирного творога.

Масло добавляете любого процента жирности, но главное, чтобы это было, все-таки, масло, потому что если положите маргарин или спред пострадает вкус ваших сырков в шоколаде.

Для глазировки нужен либо шоколад со сливочным маслом, либо вы можете сами сделать шоколадную заливку. Шоколад можно использовать любой, на ваш вкус.

Что касается формы этого творожного десерта, здесь удобнее всего пользоваться силиконовыми формочками. Они могут иметь самые разнообразные объемы и формы. Если у вас нет таких формочек, тогда делайте сырки руками, а, чтобы творог не прилипал к рукам, смачивайте их слегка водой.

Из чего делают, и что входит в состав этого прекрасного десерта под названием творожные сырки? Делают их из творога разной жирности с добавлением сливочного масла. Благодаря которому, творожная масса в конечном результате становится плотной консистенции, держит форму и придает гладкость творожному изделию. Благодаря чему, глазурь красиво ложится, имея очень аппетитный вид. Обязательно, сюда добавляют сахарную пудру или сахар, без него никак. Ваниль для аромата по желанию. К счастью, такой состав, конечно же вкусный, но слегка скучноватый. В таком случае его можно разнообразить, добавлением всевозможных ягод, фруктов, орехов, сухофруктов, цукатов. Добавьте джем или повидло. Сверху на еще теплую глазурь, посыпьте стружку кокоса, или белого шоколада дробленых орешков и ваш творожный шедевр станет лучшим украшением стола. Такой творожный десерт может стать достойной заменой тортам и пирожным.

Если готовите свой десерт в формочке то в качестве донышка можно использовать печенье, а верхушку залить желе с добавление красивых фруктов. Впрочем, вариаций много в зависимости от ваших предпочтений.

Рецепт глазированного сырка по-домашнему

Для того, чтобы сделать глазированные сырки в домашних условиях, нам понадобиться:

  • 200 г творога;
  • 3 ст. ложка сахара;
  • 30 граммов сливочного размягченного масла и маленькая пачка ванилина.

Видео приготовления глазированных сырков своими руками

Как сделать глазированный сырок?

Смешиваем все составляющие творожной массы для получения однородной консистенции. Затем руками делаем заготовки из творога и выкладываем их на пергамент.

После отправляем на 5 минут в заморозку.

Пока наши творожки охлаждаются, мы сделаем глазурь из черного шоколада и 20 г сливочного масла. Два этих компонента растапливаем при помощи водяной бани, перемешиваем, и наша глазурь для домашних творожных сырков в шоколаде сделана.

Достаем сделанные заготовки из морозильной камеры и приступаем к глазированию. Каждый творожок накалываем на шпажку, помещаем в глазурь, и прокручиваем шпажку, пока весь творожок не покроется глазурью. Затем выкладываете на пергамент и снова отправляете на минуту в заморозку, чтобы глазурь застыла.

Готовый творожный десерт, можно кушать как эскимо на шпажке, а можно снять со шпажки на блюдце и украсить на свой вкус. Получился очень оригинальный, достаточно быстрый рецепт.

Домашние глазированные сырки замечательно подойдут для замены конфет в первую очередь детям. Для них они станут не только вкусными, но и полезными, особенно для тех, кто не любит вообще ничего молочного.

Как можно приготовить глазированные сырки весело

Чтобы уделить внимание детям и заодно приготовить для них, что-то вкусненькое, родители могут показать своим чадам этот процесс. Так весело и с пользой для всех вы проведете время с детьми, а они в свою очередь будут счастливы, от того что сделали глазированные сырки своими руками.

Ингредиенты

  • творог 400 г;
  • сахарная пудра 150 г;
  • сливочное масло 50 г;
  • сгущенное молоко 1 ст. ложка;
  • ванилин 1 маленькая пачка.

Для глазури из шоколада:

  • плитка шоколада 100 г;
  • масло сливочное 30 г.

Для глазури самодельной:

  • сахарная пудра 100 г;
  • какао 2-3 ст. ложки;
  • масло сливочное 50 г.
  • 50 г ягод;
  • 50 г измельченных фруктов;
  • 50 г сухофруктов;
  • 20 г орехов;
  • 50 г цукатов.

  • кокосовая стружка;
  • измельченное в крошку печенье;
  • измельченные в крошку орехи.

Вам не обязательно использовать все три варианта украшения, можете использовать, что-то одно или придумать свое украшение.

Интересный вкус будет, если смешать крошку печенья с измельченными орехами, такая присыпка добавит аромата и вкуса вашему творожному десерту.

  • силиконовые формы;
  • кулинарная кисточка;
  • 1 столовая ложка;
  • маленькая кастрюля или сотейник;
  • глубокая небольшая жаропрочная миска;
  • блендер;
  • печь;
  • морозильная камера.

Приготовление

Начнем производство наших глазированных сырков в домашних условиях с приготовления глазури. Ее может быть несколько видов.

Глазурь из шоколада

Ставим на печь кастрюлю или сотейник наполненную водой на четверть посуды и ждем, пока вода закипит. Тем временем в миску ломаем шоколад на кусочки, добавляем к нему размягченное масло. Масло, лучше заранее достать из холодильника, чтобы не передерживать шоколадную смесь на огне. Когда вода в кастрюле закипела, уменьшаем огонь и ставим сверху на нее миску с шоколадной массой, регулярно мешая. Как только шоколадная плитка с маслом растаяли и хорошо растворились друг в друге, снимаем кастрюлю с печи, но миску не убираем для поддержания температуры.

Глазурь самодельная

Какао и сахарную пудру смешиваем. Растапливаем масло при помощи водяной бани, как описано выше. Когда масло хорошо растопилось и нагрелось. Уберите кастрюлю с огня, добавьте в масло заранее перемешанную сахарную пудру с какао. Все хорошенечко вымешайте до однородной консистенции. И приступаем к этапу глазировки.

Кисточкой смазываем силиконовые формы шоколадной глазурью примерно по 1 мм и ставим формочки в морозилку приблизительно на 5 минут. Достаньте формы и нанесите второй шар шоколада. Второй шар может быть толще 1 мм, на ваше усмотрение. И снова ставите формы в морозилку еще минут на 5.

Подготовка творожной массы

Для того чтобы у вас вышел творог идеальной консистенции, перетрите его чрез сито не меньше двух раз. После этого в глубокой миске соедините творог, сахарную пудру со сгущенным молоком, ванилью и заранее размягченным сливочным маслом взбейте все блендером до однородности. Готовый творог должен получится густым и плотным по своему составу.

Приступаем к наполнению формочек готовым творогом

В формочку, смазанную шоколадом до половины накладываем готовый сладкий творог, затем добавляем начинку из ягод, фруктов, сухофруктов, орехов, цукатов. Начинка может состоять из одного ингредиента или нескольких на ваш вкус. Каждое творожное изделие, предпочтительно, должно иметь свою уникальную начинку. Благодаря чему поедание этого творожного изделия станет для ваших гостей интригующими и добавит веселья. Особенно такая начинка понравится детям. Так что вам придется сделать двойную порцию этого лакомства, так как они захотят съесть, как можно больше сырков в надежде на более вкусную начинку-сюрприз.

После добавления начинки, наполняем силиконовую формочку практически до края сладким творогом и заливаем ее шоколадной глазурью, для создания дна нашего десерта.

Готовые за глазированные сырки отправляем в заморозку минут на 10 и можно их пробовать.

Как вариант, можно заменить шоколадное донышко формы, например печеньем и тогда этот десерт смело можно назвать даже пирожным.

Если вы не собираетесь кушать глазированные сырки сразу после приготовления, поместите их в холодильник, где они дождутся своего часа.

Благодаря этому интересному рецепту, возможно, приготовить большой творожный десерт вместо торта с разнообразной начинкой из ягод, фруктов и отдельных шоколадных прослоек для его укрепления. Для этого используйте большую силиконовую форму для торта или кекса. Если вы хотите, добавить красок вашему большому творожному десерту, то сверху можете залить его цветной глазурью. Такого десерта хватит всем, и он оставит вашим гостям незабываемое воспоминание о нем. Приятного аппетита и хорошего настроения!

Домашние глазированные сырки

Очень вкусные и полезные сырки.

Ингредиенты для «Домашние глазированные сырки»:

  • Творог — 540 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахарная пудра — по вкусу
  • Шоколад темный — 200 г
  • Шоколад белый — 200 г

Рецепт «Домашние глазированные сырки»:

В творог добавляем масло и сахарную пудру. Хорошо взбиваем блендером.

Творожная масса готова.

Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

Форму смазываем шоколадом и убираем в морозильную камеру на 10 минут.

Смазываем вторым слоем шоколада и убираем в морозильную камеру еще на 10 минут.

Выкладываем творожную массу на 1/3 формочек. По желанию выкладываем начинку.

Заполняем творожной массой формочки до верху. И убираем в морозильную камеру на 20 — 30 минут.

Сверху заливаем шоколадом. Убираем в морозильную камеру на 30 минут.

Также делаем сырки с белым шоколадом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Творожные глазированные сырки
Глазированный сырок «Картошка»
Творожные сырки «Низкокалорийные»
Творожные сырки
Сырок «Большой»
Глазированные сырки
Творожок в шоколаде
Творог в шоколаде
Сырок глазированный «а-ля Баунти»
Сырки глазированные почти по ГОСТу
Шоколадные сырки
Глазированные сырки
Творожные сырки в шоколаде
Волшебные сырки глазированные

Похожие рецепты

Очень сочная творожная запеканка
Творожный десерт «Трио»
Пасха творожно-ягодная «Розовая»
Творожный тортик
Запеканка из хлеба и творога
Шоколадный чизкейк с вишнeвым вареньем
Тортик из блинчиков
Творожные клецки с ежевикой
Десерт «Зимняя ночь»

Комментарии и отзывы

29 сентября 2018 года molotok_natalia #

29 сентября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

29 сентября 2018 года molotok_natalia #

30 сентября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

19 сентября 2018 года рева-2016 #

19 сентября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

18 сентября 2018 года sentyabr #

19 сентября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

16 сентября 2018 года tanushka mikki #

16 сентября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

16 сентября 2018 года Ната1000 #

16 сентября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

16 сентября 2018 года katiyurchuk #

16 сентября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

13 сентября 2018 года Алиева2012 #

15 сентября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

12 сентября 2018 года Анастасия АГ #

12 сентября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

12 сентября 2018 года balgyr #

12 сентября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

12 сентября 2018 года Ирушенька #

12 сентября 2018 года Липач Галина # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Глазированные сырки — рецепты вкусного лакомства в домашних условиях

Приготовленные своими руками глазированные сырки значительно вкуснее, а самое главное полезнее магазинных аналогов, пестрящих этикетками со всевозможными вредными добавками и примесями. Лакомство можно оформить в разных вариациях, наполняя творог добавками или используя разную глазурь.

Как сделать глазированный сырок в домашних условиях?

Сделать глазированные сырки в домашних условиях не составит труда даже начинающему кулинару. Главное – выбрать подходящий рецепт, приобрести необходимые продукты и иметь в наличии силиконовые формочки, коврик или просто лист пергамента.

  1. Готовится лакомство из творога, который перетирают для однородности через ситечко или обрабатывают блендером.
  2. Для глазури используют растопленный черный, белый, молочный шоколад или готовят смесь на основе какао.
  3. Толщина глазури будет зависеть от количества шоколадных слоев, нанесенных на дно и стенки формочек. Каждому слою дают застыть в холоде.
  4. Изделия можно оформить и без форм, выложив сформированные руками заготовки на пергамент или коврик, охладив их в морозилке и полив после этого глазурью.
  5. Готовые глазированные сырки по желанию декорируют.

Глазурь для сырков из какао

Проще всего оформить сырок в глазури из натурального шоколада, растопив разломанную на кусочки плитку на водяной бане или в микроволновке. Однако можно значительно удешевить процесс создания лакомства, приготовив глазурь для покрытия сласти из какао. Если масса получится густой, можно добавить ложку воды или молока.

  • какао – 60 г;
  • сахар – 100 г;
  • сметана – 120 г.
  1. Смешивают в сотейнике какао с сахаром и сметаной.
  2. Располагают емкость на умеренном огне и прогревают, помешивая, до кипения, проваривают 1-2 минуты, снимают с плиты.
  3. После остывания глазури до 30-35 градусов используют ее для покрытия сырков.

Глазированные сырки без формочек в домашних условиях

Глазированные сырки – рецепт элементарный и не слишком хлопотный. Особенно просто оформляются изделия без формочек, хотя и получаются не такими красивыми, как другие аналоги. В данном случае важно обеспечить идеальную густоту творожной смеси, чтобы она прекрасно держала форму и не расплывалась.

  • творог – 500 г;
  • пудра сахарная – 60 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • две плитки шоколада или порция глазури из какао.
  1. Творог смешивают с мягким маслом и пудрой.
  2. Из полученной массы оформляют шарики или брусочки, помешают их на пергамент и отправляют для застывания в морозилку.
  3. Растапливают шоколад или готовят глазурь из какао, поливают ею заготовки и помещают вкусные глазированные сырки снова в холод.

Ванильный глазированный сырок

Нет ничего прекрасней и вкусней и для детей, и для взрослых, чем глазированный сырок с ванилью. Готовится лакомство не сложнее предыдущего и может быть оформлено как просто на пергаментном листе в виде изделий произвольной формы, так и в силиконовых формах. Десерт можно сделать более сладким, добавив сахарную пудру.

  • творог – 500 г;
  • ванилин или ванильный экстракт – по вкусу;
  • сгущенка – 3-4 ст. ложки;
  • масло сливочное – 100 г;
  • шоколад – 300 г.
  1. Растапливают шоколад, наносят несколько слоев на стены формочек, каждый раз давая застыть в морозилке.
  2. Творог смешивают с ванилью, сгущенкой и мягким маслом.
  3. Наполняют заготовки с шоколадом в формочках творожной массой, заливают шоколадом и дают застыть в холодильнике.

Глазированный сырок «Картошка»

Оформить глазированные сырки своими руками можно как в традиционном варианте только из творога, так и используя нестандартные решения, как, например, в данном случае сделав творожную «Картошку». Для исполнения рецепта понадобится простое песочное печенье: «Юбилейное», «Топленое молоко» и т.п.

  • творог – 400 г;
  • печенье – 200 г;
  • сахарная пудра – 2 ст. ложки;
  • какао – 3 ст. ложки;
  • йогурт – 5 ст. ложек;
  • ванильный сахар – 30 г;
  • орехи – 80 г;
  • шоколад – 200 г;
  • масло – 30 г;
  • молоко – 100 мл.
  1. Измельчают печенье и орехи в блендере.
  2. Растирают творог с пудрой и ванильным сахаром, добавляют йогурт и какао.
  3. Соединяют творожную смесь и крошки, перемешивают, оформляют заготовки.
  4. Растапливают шоколад с маслом, вливают молоко, размешивают.
  5. Держа на вилке сырок над емкостью, поливают его глазурью, укладывают на пергамент.
  6. После застывания в холодильнике домашние глазированные сырки «Картошка» будут готовы.

Сырок глазированный с кокосом

Глазированные сырки в домашних условиях, рецепт которых будет изложен следующим, потешат любителей кокоса, так как оформляются со стружкой тропического фрукта. Для реализации идеи нужно приобрести не слишком влажный творог, чтобы готовая основа держала форму. Если с базовым продуктом все же не повезло и масса растекается, то решить проблему можно используя для оформления изделий формочки.

  • творог – 400 г;
  • стружка кокосовая – 100 г;
  • сахарная пудра – 3 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • сметана – 30 г;
  • шоколад – 300 г.
  1. Творог смешивают с пудрой, маслом и стружкой.
  2. Оформляют продолговатые заготовки, располагают их на силиконовом коврике или пергаменте, вставляют шпажки и помещают в морозилку.
  3. После застывания опускают изделия на шпажках в растопленный шоколад и дают застыть в холодильнике.

Сырок глазированный с какао

Как известно шоколадные глазированные сырки можно дополнить любыми другими уместными продуктами для получения нетривиального и нестандартного вкуса лакомства. Один из самых простых способов разнообразить десерт – добавить в творожную основу порошок какао, что особенно оценят фанаты шоколада.

  • творог – 500 г;
  • порошок какао – 100 г;
  • пудра сахарная – 100 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • две плитки шоколада или порция глазури из какао.
  1. Смешивают пудру с какао и вместе с маслом добавляют в подготовленный творог.
  2. Интенсивно пробивают основу блендером до получения ровного цвета.
  3. Оформляют изделия, используя формочки или просто покрыв глазурью заготовки на пергаменте.
  4. После охлаждения и застывания в холодильнике глазированные шоколадные сырки можно пробовать.

Глазированный сырок со сгущенкой

Глазированные сырки с начинкой удобней всего оформлять в силиконовых формочках. Далее представлен вариант лакомства с вареной сгущенкой, которую по желанию можно заменить густым абрикосовым, клубничным, малиновым или другим фруктовым джемом, ягодами из варенья, целыми обжаренными орешками или сухофруктами.

  • творог – 500 г;
  • пудра сахарная – 100 г;
  • масло – 100 г;
  • вареная сгущенка – по вкусу;
  • две плитки шоколада или порция глазури из какао.
  1. Растапливают шоколад и несколько раз покрывают им стенки и дно формочек.
  2. Смешивают творог с пудрой и маслом.
  3. Накладывают понемногу творога в формочки с шоколадом, по центру располагают порцию сгущенки и покрывают ее творожной массой.
  4. Заливают глазированный сырок с вареной сгущенкой слоем шоколада и помещают в холодильник.

Сырок в белой глазури

Не менее вкусным получится творожный глазированный сырок с белым шоколадом. Важно приобрести натуральный продукт или сделать его самостоятельно из масла какао и сахарной пудры с добавлением молока. Творожную основу можно дополнить курагой, измельченными орешками, целым миндалем или другими добавками.

  • творог – 500 г;
  • пудра сахарная – 60 г;
  • ванилин – по вкусу;
  • масло – 100 г;
  • белый шоколад – 300 г.
  1. Растирают творог с ванилью, пудрой и маслом.
  2. Оформляют изделия в формочках, смазав стенки несколько раз растопленным белым шоколадом, или на пергаменте, покрыв сверху глазурью сформированные заготовки.
  3. После застывания в холодильнике глазированные белые сырки можно пробовать.

КУЛИНАРИЯ – всё PRO еду!

Сыро́к — творожный десерт, изготавливаемый из творожной массы и покрытый глазурью. Традиционно в состав сырковой массы входит творог, сахар, сливочное масло, ванилин. Чаще сырок покрывают шоколадной глазурью. Масса глазированного сырка обычно составляет от 40 до 50 граммов. (Википедия)

Нежная творожная масса, покрытая шоколадом или карамелью, так и тает во рту, принося нам истинное наслаждение вкусом и ароматом.

Творог является основным компонентом сырка. Его польза очевидна. Он способствует обогащению организма такими ценными макроэлементами, как кальций, магний, фосфор, калий, и микроэлементом – железом. Что касается витаминов, то их в составе творога много – А, РР, С, В12 (рибофлавин), В1 (тиамин).

Другим компонентом, имеющимся в глазированных сырках, является шоколад. Его употребление способствует восстановлению энергетических затрат организма.

Наша розничная торговля переполнена всевозможными вариантами и производителями этого продукта, однако сырки, приготовленные самолично куда полезнее и вкуснее.

Творожные сырки в шоколаде готовятся быстро и легко, но результат во многом будет зависеть от правильно подобранных ингредиентов. Несколько нюансов, на которые рекомендуют обратить внимания кулинары со стажем:

-Жирность творога не играет особой роли (кроме тех, кто на диете). Необходимо обеспечить упругую его консистенцию, поскольку рыхлая творожная масса не позволит приготовить надлежащую начинку.

-Выбирая сливочное масло, стоит удостовериться в его качестве. Спред и маргарин значительно ухудшат вкусовые и полезные свойства конечного продукта.

-Шоколад может быть как молочный, так и черный, все зависит от предпочтений. Классическим и насыщенным будет сочетание с применением горьких шоколадных сортов.

-Легкий аромат глазированным сыркам придает ванилин, но этот компонент – дело вкуса. Можно заменить ванильным сахаром

-Приготовить сырки можно с добавлением фруктов, ягод, джема, сухофруктов, орехов, мармелада, кокосовой стружки, цедры цитрусовых. Придаст творогу шоколадный вкус – какао.

Классический рецепт творожных сырков в шоколаде содержит простые действия:

Протереть 0,5 кг творога через сито, чтобы не осталось крупинок.

Взбить 100 г мягкого сливочного масла с добавлением 100 г сахара (много не надо т.к есть и шоколад), щепотки соли и 1 ч.л. ванильного сахара.

В маслянистую смесь добавить 1 столовую ложку сметаны 20% жирности и 1/3 творожной массы, все ингредиенты хорошо перемешать 1-2 минуты. Процедуру повторить еще дважды, чтоб полностью вмешать весь творог и 3 ложки сметаны.

Однородную и воздушную творожную массу выдавить в формочки с помощью кондитерского мешка или шприца… если такового не имеется, то выдавливайте на противень, выстеланный пергаментной бумагой. Сформированные фигуры могут быть в виде округлых “колбасок” длиной до 5 см. Заморозить творожный полуфабрикат в морозильной камере.

Растопить шоколад на водяной бане, добавляя немного сливок. Смесь должна быть не жидкой, но и не густой. Стоит выполнять действия очень быстро, не допуская застывания шоколадной глазури и размораживания творожной массы.

Аккуратно окунуть творожок в растопленную шоколадную смесь, убирая его излишки. Поместить готовые глазированные сладости на пергамент и отправить в холодильник для полного застывания.

! Очень удобно иметь решетку на ножках.Снизу установить поддон. Разложить на ней сырки и сверху полить шоколадом. Можно посыпать кокосовой стружкой или тертым шоколадом. Решетка удобна, когда нет силиконовых форм в наличии. Силиконовые формы самый удобный вариант для приготовления сырков в шоколаде.

Еще один альтернативный рецепт домашних творожных сырков в шоколаде:

Смешать 200 г творога, 10 г сливочного масла и 4 столовых ложки сгущенного молока. Все ингредиенты с помощью блендера взбить в однородную массу.

Добавить в творожную смесь 20 г натертой шоколадной стружки и все тщательно размешать.

Растопить 150 г темного шоколада с 20 г сливочного масла на водяной бане.

Смазать силиконовые формочки тонким слоем шоколадной глазури и поместить в мороз.камеру до застывания.

Для детей можно выбирать всевозможные формочки – фигуры: корзинки, зверушки, фрукты.

После охлаждения шоколадной массы наполнить формы творожной смесью, а сверху залить тонким слоем глазури. Оставить десерт в морозилке на 15 минут, а перед подачей снять силиконовые формочки.

Это уже не просто домашний глазированный сырок в шоколаде, а настоящий изысканный десерт с нежно-воздушной творожной начинкой. Дополните свежими ягодами или дольками фруктов.

Сырки в шоколаде с кокосовой стружкой

После несложных пошаговых инструкции вопрос, как сделать сырки в шоколаде дома, не вызывает затруднений. Теперь можно усовершенствовать практику с использованием всевозможных начинок и их интерпретаций.

Всеми любимые и популярные сырки в шоколаде с кокосом сделать самим достаточно легко, необходимо лишь внести небольшие коррективы в предыдущие рецепты:

Смешать и тщательно перетереть 200 г творога, 100 г сахара, 2 столовых ложки сметаны, 10 г ванильного сахара и 40 г кокосовой стружки.

Творожную массу немного охладить и далее создавать необходимые формы, укладывая их на пергамент. Отправить творожные фигурки в морозилку на 20 минут.

Растопить на паровой бане 50 г шоколада, 30 г сливочного масла и 2 столовых ложки сметаны, тщательно перемешивая.

Сформированные и замороженные сырки окунуть в глазурь и опять поместить на 15 минут в морозилку, после чего хранить в холодильнике.

Глазированные сырки для детей

Ингредиенты:
● Творог (творог надо брать сухой) — 400 г
● Масло сливочное — 25 г
● Сливки (30 % жирности, но можно и меньшей) — 25 мл
● Пудра сахарная — 100-150 г
● Шоколад — 100 г

1. Смешиваем творог, сливки, сахарную пудру и мягкое масло. Масса не должна быть жидкой (количество масла и сливок зависит от влажности творога)
2. Слепить из массы шарики, брусочки, уложить в форму и поставить в морозильную камеру минут на 15.
3. Тем временем приготовим глазурь. Нужно растопить шоколад со сливками в микроволновке или на водяной бане. Достаем сырки из морозильной камеры, кладем в шоколад, обваливаем его со всех сторон и с помощью 2 вилок достаем. Укладываем на пергаментную бумагу, убираем в холод.

Творожные сырки с джемом

Ингредиенты:
Творог — 200 г
Сахарная пудра (без горки) — 2 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Шоколад — 80 г
1 пакетик ванилина или ванильного сахара

Начинка: карамель, джем, кокосовая стружка – на ваше усмотрение

Приготовление:
1. Шоколад растапливаем на водяной бане. Кисточкой смазываем формочки (лучше – силиконовые) тонким слоем шоколада.
2. Убираем формочки в морозилку на минут 10. Если есть необходимость, можно повторить нанесение шоколада на те места, где есть “пробелы” и снова отправить в морозильную камеру на 5 минут.
2. Пока шоколад застывает, творог растираем с сахарной пудрой, ванилином и размягченным сливочным маслом.
3. Достаем формочки из морозилки, наполняем на 1/3 творожной массой, кладем в центр начинку, заполняем до конца творогом. Сверху смазываем творог растопленным шоколадом и убираем в холодильник.
Можно убрать сначала на несколько минут в морозильную камеру, чтобы верхний слой шоколада немного застыл, а потом переложить в холодильник.

Сырки творожные с курагой

Ингредиенты:
творог – 200г
шоколад – 100г
сливочное масло – 40г
курага – небольшая горсть
сгущенное молоко – 1 ст.л.
ванильная эссенция – 1-2 капли
сахар – 1 ст.л.

Сначала готовим глазурь будущих сырков. Для этого ломаем плитку шоколада на дольки и растапливаем на водяной бане с 20г сливочного масла. Как только консистенция шоколадной массы станет достаточно жидкой, обмазываем внутреннюю часть силиконовой формочки с помощью кулинарной кисти. Слой шоколада должен быть равномерным и достаточно толстым, чтобы глазурь не крошилась при извлечении сырков из формочек. Убираем формочки на 15 минут в морозилку.

Пока глазурь застывает можно заняться начинкой. Перемешиваем творог, сахар, ваниль, сгущенное молоко и оставшиеся 20г сливочного масла до получения однородной консистенции. Если творог зернистый, то его необходимо предварительно перетереть через сито.

Курагу хорошо промыть и, если она недостаточно мягкая, вымочить несколько минут в воде, а затем порезать как можно мельче.

Пока глазурь застывает можно заняться начинкой. Перемешиваем творог, сахар, ваниль, сгущенное молоко и оставшиеся 20г сливочного масла до получения однородной консистенции. Если творог зернистый, то его необходимо предварительно перетереть через сито.

Курагу хорошо промыть и, если она недостаточно мягкая, вымочить несколько минут в воде, а затем порезать как можно мельче.

В центр кладем небольшую горсть порезанной кураги, а сверху, без горки, докладываем творог.

Заполненные формы снова убираем на 15 минут в морозильную камеру. Через 15 минут вновь достаем формочки и покрываем творог оставшимся слоем растопленного шоколада (если шоколад недостаточно жидкий, добавьте во время плавления немного сливочного масла). И опять же убираем в холодильник, чтобы застыл верхний слой шоколада. Примерно через 40 минут, когда шоколад окончательно застынет, сырки легко можно будет извлечь из силиконовых форм. В начинку вместо кураги можно положить ягоды или изюм.

Сырки творожные

Предлагаем приготовить два варианта сырков – творожный с черносливом и “картошку” с вареной сгущенкой.
Количество ингредиентов приблизительно, ориентируйтесь по своим продуктам, чего-то может потребоваться больше или меньше.

Ингредиенты:
Творог — 500 г; Сахар — 4 ст. л.; Сметана — 4 ст. л.; Масло сливочное — 70 г; Чернослив — 10 шт; Какао-порошок — 2 ст. л.; Печенье (типа Юбилейного) — 100 г; Молоко сгущенное (вареное) — 2 ст. л.; Шоколад — 100 г

Творог необходимо измельчить и превратить в однородную творожную массу. Для этого можно пропустить творог дважды через мясорубку с мелкой решеткой, протереть через сито или пробить в блендере (на режиме “включить-выключить) со сметаной. В зависимости от того, насколько сухой творог вы используете, сметаны может понадобиться чуть больше или меньше.

Затем добавить сахар (лучше сахар предварительно перебить в пудру), перемешать до растворения. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности. Получим нежную, не жирную сладковатую сливочную массу. Попробуйте, скорректируйте количество сахара по вкусу. Слишком сладко быть не должно, еще же будет глазировка!

Разделить полученную массу на 2 части – для каждого вида наших сырков.

Печенье (любое песочное) измельчить в очень мелкую крошку. Смешать измельченное печенье с половиной творожной массы, добавить какао. Если этими сырками не планируете угощать детей, для аромата можно добавить 1ч.л. коньяка или сливочного ликера. Получим густую липкую, но вкусную массу, из которой будем формировать “картошку” с начинкой из вареной сгущенки.

Далее можно использовать любые наполнители – изюм, курагу, шоколадную крошку, ваниль и т.д. Чернослив в начинке самое то…. Его в случае необходимости нужно предварительно распарить в горячей воде, промыть и нарезать.
Смешать чернослив с оставшейся половиной творожной массы.

Теперь приступим к формированию сырков. Плоское блюдо затянуть пленкой. Руками, смоченными в холодной воде, формируем сырки и выкладываем на блюдо. Можно проделать эту процедуру столовой ложкой, выкладывая массу сразу на блюдо и придавая форму.

Если творожная масса получилась жидковатой, ее можно предварительно охладить 15-20 мин в морозильной камере, тогда формировать сырки будет проще.

Для формирования “картошки” с начинкой, вареную сгущенку выложить в кулинарный шприц. Творожную массу выложить тонким слоем, выдавить полоской сгущенку, закрыть сверху творожной массой.

Готовые блюда с сырками закрыть пленкой сверху (чтобы не помять изделия, можно завернуть блюдо в целлофановый пакет) и поместить в морозильную камеру не менее, чем на 2ч, до полного застывания.

Шоколад с добавлением сливок растопить на водяной бане или в микроволновой печи периодически помешивая. При помощи двух вилок глазировать замороженные творожные сырки, получается очень быстро, т.к. на холодных сырках шоколад тут же застывает. Здесь есть место для импровизации – можно использовать темный, молочный или белый шоколад. А также сделать узор белым шоколадом на застывшей темной глазури.

Готовые творожные сырки каждый завернуть в кусочек фольги в виде конфеты и хранить в морозильной камере, достать за 15-20 мин перед употреблением.

Десерт творожный для взрослых (с коньяком)

Для того чтобы компанию ваших друзей порадовать оригинальным десертом, нужны такие продукты для его приготовления:

Ингредиенты:
0,5 кг творога; 50 г изюма; 100 г нежирной сметаны; 250 мл сливок 30% жирности; 1/2 ст. ложки лимонного сока; 25 мл коньяка; 2 плитки шоколада; 120 г коричневого сахара; ванилин.

Перетереть творог, добавить сметану, сахар, ваниль.Тщательно перемешать.

Изюм залить лимонным соком и коньяком. Эту смесь и изюм добавить в миску, где находится творожная масса. Все компоненты перемешать.

В силиконовые формочки выложить получившуюся сладкую творожную массу. Убрать заготовку в морозильник примерно на 10 часов. Далее в каждый сырок вставить зубочистку или шпажку.
Растопить в микроволновой печи или на водяной бане шоколад. Обмакнуть в него сырки, а затем снова уберать в холодильник.
При приготовлении этого десерта можно по желанию добавить кусочки фруктов, ягод, орехов.

Идей для создания оригинальных и вкусных творожно-шоколадных угощений множество, которые во многом зависят от фантазии самого кондитера.

Российская продукция – Сырок глазированный со сгущенным молоком, продукты питания, молочные продукты, творог…

Творог Вишня

4 доллара.99

Спред с изюмом “Сладкий поцелуй”

9 долларов.99

Сметана Жидкая, 1 фунт.

$7,49

Творог “Литва Фермерская”, 15%

9 долларов.99

Глазированный шоколадный сыр Stck

3 доллара.49

Творожная Груша с Шоколадом

4 доллара.99

Творог “Литва Фермер” с…

$9,99

Сметана «Дружба», 10 фунтов.

$33,99

Творог по-швейцарски

12 долларов.99

Глазированная сырная палочка с клубникой…

$3,49

Сметанный буренка, 16 унций.

$7,49

Домашняя сметана, 1 фунт.

$7,99

Канадская сметана, 1 фунт.

$7,49

Сметана Сельская, 1 фунт.

$7,99

Сыр фермерский “Закусочный”

9 долларов.99

Творог “Литва Фермерская”, 0%

9 долларов.99

Органическая домашняя сметана, 457гр.

$8,99

Глазированные сырные палочки с черникой

3 доллара.49

Глазированная сырная палочка с медом и финиками…

$3,54

Сметана Литва, 1 фунт.

$7,99

Творог “Литва Фермер” с…

$9,99

Творог “Литва Фермерская”, 9%

9 долларов.99

Творог Ванильный

4 доллара.99

Сырные палочки ванильные глазированные, 40гр.

$3,49

Творог Малина

4 доллара.99

Творог с черникой, 130г…

4,99 доллара США

Сметана “Сельская” органическая, 1 фунт…

$9,99

Творог “Литва Фермер” с…

$9,99

Сметана «Дружба», 1 фунт.

$5,64

Глазированная сырная палочка “Картошка”

3 доллара.49

Органический творог, домашний

9 долларов.99

Запеченный козий сыр с инжиром в бальзамической глазури

Вы когда-нибудь замечали, что что бы вы еще ни подавали на вечеринку, если вы положите какой-нибудь теплый плавленый сыр, он будет съеден примерно за тридцать секунд? Этот запеченный козий сыр с инжиром в бальзамической глазури не является исключением.Это серьезное удовольствие для публики и более легкая альтернатива запеченному бри или камамберу. А со свежим розмарином, сушеным инжиром, нарезанными фисташками и щедрой каплей меда это идеальная праздничная закуска для праздничного стола.

Я люблю свежий инжир, но из-за его короткого сезона его трудно найти. Сушеный инжир, заправленный бальзамическим уксусом, медом и свежевыжатым апельсиновым соком, такой же сладкий и вкусный. Я выкладываю их ложкой на теплый козий сыр, приправленный розмарином и хлопьями чили, чтобы получилась пикантная, сладкая и немного острая паста.Если вы можете найти Горячий мед Майка или другой пряный мед, его особенно хорошо сбрызнуть козьим сыром непосредственно перед подачей на стол.

Подавайте прямо из духовки (на подставке!) с простыми крекерами или хрустящими ломтиками багета. Затем сделайте шаг назад и наблюдайте, как он исчезает у вас на глазах. На самом деле, вы могли бы также сделать два, пока вы в этом! Я делаю это для рождественского бранча в эти выходные и планирую сделать именно это.

Запеченный козий сыр с инжиром в бальзамической глазури

Порций: 5

  • 10 унций сливочного козьего сыра, размягченного при комнатной температуре в течение 30 минут
  • 2 унции сливочного сыра, комнатной температуры
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина
  • ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • ½ чайной ложки 91 чайной ложки 1 кошерной соли 1 чашка сушеного инжира
  • 1 столовая ложка меда, плюс еще немного для подачи
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 3 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
  • 1 столовая ложка очищенных от скорлупы жареных и соленых фисташек, крупно нарезанных
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.

  • В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой (или в большой чаше ручного миксера) смешайте козий сыр, сливочный сыр, розмарин, хлопья красного перца и соль. Взбивайте в течение 2 минут на средне-высокой скорости, пока смесь не станет однородной и слегка взбитой.

  • Переложить в небольшую (диаметром 7 или 8 дюймов) жаропрочную сковороду или неглубокую форму для запекания. Выпекайте от 25 до 30 минут, пока они не поднимутся и не подрумянятся по краям.

  • Тем временем удалите твердые стебли инжира и разрежьте их на четвертинки.Смешайте инжир, мед, уксус и апельсиновый сок в небольшой кастрюле. (Инжир должен плотно укладываться в один слой.) Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите, пока жидкость не превратится в густую глазурь, примерно 8–10 минут.

  • Аккуратно выложите инжир и всю оставшуюся жидкость на середину козьего сыра. Посыпьте инжир фисташками, щедро сбрызните сыр медом и подавайте горячим прямо из формы для запекания с чипсами из лаваша или тонкими ломтиками багета. Copyright 2017, Lidey Heuck, Все права защищены

На этом оборудовании много лет изготавливали творожные глазированные сырки назад

WWW.SYROK.NET



На этом оборудования, творожные глазированные сырки производились много лет назад – в конце 1950-е годы.



Творог глазированные сырки изготавливают из творога влажностью не выше 55 – 56%.
Массу для глазированных сырков готовят так же, как и для обычных сыры.
Сырок творожный глазированный изготавливается с ванилью, цукини, орехами, шоколадом и кофе.
Масса каждого сыра до глазирования 40 грамм, после глазирования – 50 грамм.
В конце 1950-х существовало два метода изготовления глазурованной сыры:
1. Без предварительной заморозки.
2. С предварительной заморозкой перед глазированием.
Для производства глазированных сырков без предварительного замораживания Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности разработал поток метод.Схема этого метода приведена ниже.

В соответствии с этим методом, массу, полученную в месильной машине, охлаждают на цилиндрический охладитель творога и направляют в формовочную машину 1, где масса формуют и разрезают на цилиндрические жевательные резинки массой 40 грамм и имеющие диаметром 28-30 мм и длиной около 60 мм. Затем сыр по конвейеру подается на глазировочную машину 2, где наносится покрытие с глазурью (200 кг на 1 т сыра), температура в глазури машина поддерживается в пределах 28-40 С.

Сыр глазированный конвейером подается на воздушное охлаждение шкаф, к которому при температуре около +4 С замораживается глазурь. После выхода из холодильного шкафа сыры заворачиваются в фольги, маркированной и уложенной в ящики или картонные коробки.


Второй способ.

При изготовлении глазированных сырков с предварительной заморозкой сырная масса застыли в металлических формах, которые закрываются крышками с шипами, и погружают в сырную массу.
Зеленая плесень помещается в эскимогенератор с рассолом, с температура около минус 30 С. После замораживания зеленая плесень погружают в горячую водяную баню и сразу снимают с нее. После замораживания формы погружают в горячую водяную баню и вынимают немедленно. При этом поверхность сыра оттаивает и они вместе с крышкой свободно снимаются с форм. замороженный щечки на шпильках глазируются погружением их в глазурь. После глазури заморожен, крышка подключена к 12 вольтам, а шпильки нагревается и шпильки со шпилек опускаются на стол.Затем они упакованы и упакованы в коробки.
В первом способе жир, полученный после плавления (какао-масло или кондитерские изделия) добавляется в необходимом количестве по формуле к приготовленному шоколаду, помещенному в круглую ванну с двойными стенками или плита. Смесь тщательно перемешивали. Температура температура воды в рубашке бани или метантенке не должна превышать 60°С.
Глазурь на какао-масле охлажденная до 31 С, на кондитерских изделиях жира до 41 С. Затем его просеивают через сито в ванну глазировочной машина.



















































Считыватели:

Это производились творожные глазированные сырки на Медынском молочном комбинате в г. сыроварня села Кременское на Rheon KN 170 формовочный аппарат.
























Гратен из козьего сыра, глазированный перцем, с изюмом и инжиром

В последний момент я вспомнил, что должен был взять что-нибудь на собрание соседей в прошлые выходные {упс!}.К счастью, у меня было почти все под рукой, чтобы приготовить этот гратен из козьего сыра в глазури с перцем примерно за 5 минут. Он испекся, пока я готовился к работе.

Рецепт из журнала Food & Wine, один из моих любимых! Это одна из тех закусок, которая подходит практически ко всему. Он стал красочным дополнением к не одной праздничной коктейльной вечеринке и хорошо путешествует, когда вас просят принести что-нибудь перекусить перед ужином.

{Кстати, если у вас нет тележки для кастрюль для перевозки горячих блюд, вам необходимо ее приобрести! Моя невестка прислала мне красивый, и я постоянно им пользуюсь.Вы можете найти некоторые на Amazon, но есть много красивых на Etsy. Они тоже станут отличным подарком!}

Если вам нравится козий сыр, вам понравится сочетание вкусов в глазури :: абрикосовое варенье придает ему сладость, а сочетание маринованных перцев халапеньо, коктейльного лука и сладкого перца придает ему приятную остроту. Он отлично подается с поджаренными ломтиками багета или простыми крекерами.

Запеканка из козьего сыра в глазури с перцем

Автор: Food & Wine Magazine

 

  • 1 фунт сливочного свежего козьего сыра, размягченного
  • 6 ст.абрикосовое варенье
  • 4 перца Peppadew, мелко нарезанные
  • 1 маринованный халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 2 ст. измельченный лук для коктейля
  • 2 ч. л. Дижонская горчица
  • 1½ ч. л. сухой херес
  • Чипсы из лаваша, крекеры или поджаренные ломтики багета для сервировки
  1. Разогрейте духовку до 400°.
  2. Равномерным слоем распределите козий сыр в форме для запекания размером 5 на 8 дюймов. В небольшой миске смешайте варенье с пеппадьюс, халапеньо, луком, горчицей и хересом.Выложите смесь на козий сыр и запекайте на верхней полке духовки около 5 минут, пока не станет теплым. Включите жаровню и жарьте около 2 минут, пока начинка не начнет пузыриться и слегка не подрумянится по краям.
  3. Подавать горячими с чипсами из лаваша и поджаренными ломтиками багета.

Вы можете собрать его утром, а испечь позже. Довести до комнатной температуры перед нагреванием и обжариванием или увеличить время выпекания перед обжариванием, чтобы сыр полностью прогрелся.

3.2.2708


Сырок глазированный Буратино со сгущенным молоком (коробка30)45г

Важно: нам нужна ваша поддержка!

Open Food Facts — это совместный проект, созданный десятками тысяч добровольцев и управляемый некоммерческой организацией с 4 сотрудниками.
Нам нужны ваши пожертвования для финансирования бюджета Open Food Facts 2022 и дальнейшего развития проекта. Спасибо! ❤️

Штрих-код: 47702969 (EAN/EAN-13)

Эта страница продукта не завершена.Вы можете помочь завершить его, отредактировав его и добавив больше данных из фотографий, которые у нас есть, или сделав больше фотографий с помощью приложения для Android или iPhone/iPad. Благодарю вас! ×

Характеристики продукта

Ингредиенты

→ Ингредиенты перечислены в порядке важности (количества).

Если этот продукт имеет список ингредиентов на английском языке, пожалуйста, добавьте его.Изменить страницу

Пищевая ценность

NutriScore пищевая ценность для красителей

⚠️ Для расчета Nutri-Score необходимо указать категорию продукта.

Уровни питательных веществ на 100 г

Пищевая ценность
Энергия 1586 кДж
(379 ккал)
Толстый 23 г
Насыщенный жир 14.1 г
Углеводы 31 г
сахара 29,2 г
Волокно ?
Белки 11,4 г
Соль 0.1 г

Упаковка

Инструкции по переработке и/или информация об упаковке:

Источники данных

Продукт добавлен от kiliweb
Последнее изменение страницы продукта от kiliweb.
Страница продукта также редактировалась autorotate-bot, openfoodfacts-contributors, yuka.VahIH8SAGOo-IcGN46gq3DGdOMXBU8ZURnwAog, yuka.WWY4UEtwVWNtdjgzb2ZNOXdoemszc2xrN1lEMFpFK1VBZG8xSVE9PQ.

Если данные неполные или неверные, вы можете дополнить или исправить их, отредактировав эту страницу.

Морковь в кленовой глазури с козьим сыром и фисташками

Приглашаем вас в гости с еще одним вкусным гарниром, которым вы сможете поделиться с семьей и друзьями в этом сезоне. Среди всех индеек, начинок и соусов на каждом столе в День Благодарения нужны великолепные, яркие овощи.Вам не кажется?

Это лучший способ наполнить вашу традиционно бежевую тарелку яркими красками. Я имею в виду, мы сначала едим глазами, верно? Итак, пришло время познакомить вас с моим новым любимым гарниром: моей сладкой и соленой морковью в кленовой глазури.

Ребята. Эта морковь НЕВЕРОЯТНО удивительна. Честно говоря, я не знал, что такой простой овощ может вызвать такое привыкание, но мы с Абра продолжали возвращаться за добавкой, когда обедали ими на прошлой неделе.

Что делает эту морковь такой безумно вкусной? Радужная морковь.Да, вы также можете использовать все оранжевые, но мне нравятся красивые осенние цвета, которые добавляет к столу радужная морковь.

Затем сливочное, хрустящее сочетание (скажем, в 5 раз быстрее) козьего сыра и фисташек. В этом комбо есть что-то поистине волшебное, что делает каждый укус идеальным.

И, наконец, оттенок лимонной цедры раскрывает каждый индивидуальный вкус для идеального прикосновения. Вам, ребята, это понравится! Подавайте их рядом с большой индейкой или просто приготовьте вкусный гарнир к ужину в будний день.Это всегда хорошее время, чтобы отпраздновать с хорошей едой. Наслаждаться!

Если вы приготовите по этому рецепту, оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне, понравился ли он вам! Обязательно отметьте #ambitiouskitchen в Instagram, чтобы я могла видеть ваши творения. Хо!

Другие полезные гарниры, которые стоит попробовать:

Жареная спаржа с кунжутом и чесноком

Пикантная тайская зеленая фасоль на плите

Жареные радужные овощи с медово-йогуртовой заправкой Chipotle

Сладкие и пряные бананы, завернутые в бекон

Острая кленовая дижонская брюссельская капуста на гриле

Вкусная глазированная морковь, обжаренная со сладким кленовым сиропом и чесноком.Этот легкий вегетарианский гарнир со сливочным козьим сыром и хрустящими фисташками произведет впечатление на всех на ваших праздничных мероприятиях!

  • Ингредиенты
  • 2 фунты радужная или обычная морковь, очищенная
  • 2 столовые ложки оливковое масло
  • 2 столовые ложки чистый кленовый сироп
  • 2 гвоздика чеснок, измельченный
  • Свежемолотая соль и перец
  • 1 унция крошки из козьего сыра
  • 2 столовые ложки жареные фисташки
  • Цедра с 1 лимона
  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

  2. Выложите морковь на большой противень, сбрызните оливковым маслом и кленовым сиропом и посыпьте чесноком. Запекайте морковь в течение 35-45 минут, пока она не станет мягкой.

  3. Посыпьте крошками из козьего сыра, фисташками и посыпьте цедрой лимона. Подавать немедленно.

 

Глазированный морковный бисквит (+ начинка из сливочного сыра!)

Этот морковный бисквит наполнен невероятной начинкой из сливочного сыра и покрыт апельсиново-сырной глазурью.Идеально подходит для праздников!

Очень влажный, приправленный пряностями морковный бисквит со сладкой начинкой из сливочного сыра и сбрызнутый сладкой и острой глазурью из сливочного сыра с апельсином, который заставит вас пить его прямо из миски.

Простой рецепт морковного пирога

Есть много причин, по которым я радуюсь весне, но одна из главных – Морковный пирог! Я обожаю морковный торт во всех его формах, от моего морковного печенья до морковного торта с глазурью из ананасового сливочного сыра и блинчиков с морковным тортом,  я просто не могу нарадоваться, поэтому я приношу вам этот эпический морковный торт с начинкой из сливочного сыра!

Итак, я действительно люблю вас, ребята.Я делала этот домашний морковный пирог 3 раза на этой неделе (не считая того раза, когда я забыла муку – это была такая неделя), чтобы создать идеальный морковный пирог, который был очень влажным, но не жирным, идеально приправленным апельсиновыми нотками. с неожиданной сладкой начинкой из сливочного сыра.

Сказочный слой сливочного сыра похож на маленький кусочек чизкейка, укрытого между слоями торта, и его так же просто, как сбрызнуть им тесто, а затем покрыть оставшимся тестом.

А после выпечки ваших счастливых едоков ждет восхитительно вкусный сюрприз.  Очень счастливый едок.

Слой сливочного сыра укрыт в корочке из влажного морковного пирога, приправленного душистым перцем, мускатным орехом и щедрой порцией корицы, приправленной каплей апельсинового экстракта. Орехи крупно помолотые, поэтому они идеально распределяются по всему торту и добавляют влаги, создаваемой с помощью богатого коричневого сахара, масла и йогурта.

Я пробовала этот пирог только на масле, и он не хотел пропекаться до конца.Поэтому я попробовал его с меньшим количеством масла, и ему все еще чего-то не хватало. Наконец, я попробовал его с комбинацией масла и йогурта (что всегда добавляет влажности), и он такой влажный, такой ароматный и просто , так что правильно.

Из-за высокого содержания сахара в этом пироге его внешняя сторона карамелизируется и хочет прилипнуть к сковороде, поэтому обязательно используйте антипригарный кулинарный спрей с мукой или смажьте сковороду маслом и мукой. Я предпочитаю использовать масло и какао-порошок, чтобы посыпать сковороду, чтобы какао-порошок смешивался прямо с тортом и карамелизировался, придавая ему слегка хрустящую корочку, что является одной из моих любимых частей торта.

Но это не единственная моя любимая часть торта. У меня может быть несколько избранных, верно? Апельсиновая глазурь из сливочного сыра —

.

К.

Живой.

Для.

Боже мой, это смешно. Вкус сливочного сыра, яркий цитрусовый апельсиновый сок, лимонный сок и экстракт апельсина, подслащенные сахарной пудрой.

Целиком. Сливочно-сырная начинка, апельсиновая глазурь, пряный морковный пирог. Нелепый.

А теперь иди и приготовь этот морковный пирог с начинкой из сливочного сыра и апельсиновой глазурью, чтобы ты мог почувствовать мою любовь и, пожалуйста, счастливой Пасхи! (Чтобы прочитать мой пасхальный адрес, нажмите ЗДЕСЬ)

Ингредиенты для морковного пирога

Приготовить морковный пирог с нуля проще, чем вы думаете! Вот ингредиенты для морковного пирога, которые вам понадобятся для этого рецепта:

  • Морковь: Чтобы приготовить действительно влажный морковный пирог, вам нужно натереть морковь на терке.Предварительно измельченный вид в мешке часто бывает сухим до костей.
  • Универсальная мука: Насыпьте ложкой и разровняйте муку, чтобы не испечь слишком плотный домашний морковный пирог.
  • Сахар: Я использовала смесь сахарного песка и коричневого сахара, чтобы подсластить тесто и добавить немного влаги.
  • Пекан: Я купил пакет сырых орехов пекан и измельчил их с помощью кухонного комбайна.
  • Разрыхлитель и пищевая сода: Тесто для морковного пирога довольно густое, поэтому вам понадобятся и разрыхлитель, и пищевая сода, чтобы пирог поднялся в духовке.
  • Соль: Сбалансирует сладость теста и усилит вкус специй.
  • Специи: Я использовала смесь корицы, душистого перца и мускатного ореха. Ням!
  • Яйца: Перед добавлением в тесто они должны быть комнатной температуры.
  • Растительное масло: Рапсовое масло тоже подойдет.
  • Ванильный греческий йогурт: Добавляет влагу, вкус и немного сладости. Используйте жирный греческий йогурт.
  • Экстракты ванили и апельсина: Так много вкуса! Вы можете найти апельсиновый экстракт в отделе для выпечки рядом с ванильным экстрактом.
  • Сливочный сыр: Используйте жирный сливочный сыр, который поставляется в виде кирпича.
  • Лимонный сок: Добавляется в начинку из сливочного сыра для придания пикантности.
  • Сахарная пудра: Обязательно просейте, иначе глазурь из сливочного сыра будет комковатой.
  • Апельсиновый сок: Добавляется в глазурь для усиления апельсинового вкуса.
  • Сливочное масло: В глазурь добавляют всего несколько столовых ложек, чтобы сделать ее невероятно кремовой.

Как приготовить морковный пирог

Приготовьте начинку из сливочного сыра. Взбейте ингредиенты начинки, затем отложите в сторону.

Приготовьте тесто для торта. Смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте жидкие. В последнюю очередь выложите натертую морковь.

Соберите торт. Выложите ложкой 3 стакана теста в подготовленную форму для кекса.Выложить сливочный сыр на тесто и аккуратно разровнять, но не касаться стенок формы. Сверху полейте оставшимся тестом.

Выпечка. Выпекайте морковный пирог с нуля, пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить чистой. Дайте остыть в течение 10 минут в форме, прежде чем переворачивать.

Глазурь. После того, как морковный пирог ПОЛНОСТЬЮ остынет, взбейте апельсиново-сырную глазурь и обильно полейте пирог.

Советы по приготовлению самого вкусного морковного торта

  • Чтобы легко измельчить морковь, используйте терку кухонного комбайна.Если у вас нет терки, вы также можете мелко нарезать в кухонном комбайне.
  • Когда я «посыпаю» сковороду мукой, я использую какао-порошок вместо муки, потому что кекс коричневый.
  • Слой сливочного сыра может быть не таким толстым, как на картинке — я выбрала самый толстый 🙂

Варианты рецептов, которые стоит попробовать

  • Используйте другие гайки. Я использовал орехи пекан, но также подойдут и измельченные грецкие орехи.
  • Опустить апельсин. Я думаю, что этот домашний морковный пирог ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ сам по себе, но если вы не большой любитель апельсинов, вы можете попробовать обойтись без апельсинового экстракта.Может быть, добавить ванильный экстракт в тесто, чтобы компенсировать это.
  • Не используйте глазурь. Опять же, я ЛЮБЛЮ апельсиново-сырную глазурь, но для более простого домашнего морковного торта вы можете просто посыпать сахарной пудрой и подавать как есть.

Как хранить морковный пирог

Домашний морковный пирог можно накрыть куполом и поставить в холодильник на срок до 4 дней. Поскольку начинка и глазурь содержат молочные продукты, этот торт необходимо хранить в холодильнике.

Можно ли заморозить морковный пирог?

Да! Разве вы не любите десерт, который можно приготовить заранее, заморозить и просто достать за несколько часов до того, как пора начинать есть? Этот метод избавляет всех от стресса во время десерта, особенно во время праздников.

Чтобы заморозить морковный пирог:

  1. Если вы планируете замораживать, приготовьте/нанесите глазурь на тарелку/тарелку, пригодную для морозильной камеры.
  2. Поместите глазированный морковный пирог в морозильную камеру, пока он не станет твердым на ощупь.
  3. Плотно оберните полиэтиленовой пленкой, затем повторите то же самое со вторым слоем полиэтиленовой пленки. Затем плотно завернуть в 1-2 слоя фольги до полной герметичности.
  4. Если вы замораживаете отдельные ломтики, поместите эти ломтики, завернутые в пластик/фольгу, в пакет для заморозки.Если вы замораживаете весь морковный пирог в течение длительного периода времени, закрепите алюминиевую фольгу лентой для замораживания, чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры.
  5. Домашний морковный пирог можно хранить до 4 месяцев. Вы также можете обернуть и заморозить незамороженные слои морковного торта, используя тот же метод, и заморозить, когда они вам понадобятся.
  6. Чтобы разморозить готовый морковный кекс, достаньте его из морозильной камеры и аккуратно снимите пленку и фольгу. Дайте оттаять около 4 часов перед подачей на стол.

Ищете другие рецепты пасхальных куличей?

  • 2 1/2 стакана очищенной и натертой моркови
Сухие ингредиенты
  • 2 стакана муки общего назначения
  • 1 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/2 стакана светлого коричневого сахара1 9101 стакана2 , мелко нарезанный (я использую кухонный комбайн)
  • 2 ч. л. пищевой соды
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. чайная ложка молотого мускатного ореха
Влажные ингредиенты
  • 4 больших яйца
  • 3/4 стакана растительного масла
  • 1/2 стакана ванильного греческого йогурта (обычного или с низким содержанием жира)
  • 1 чайная ложка экстракта апельсина
  • 12 чайных ложек 12 чайных ложек 12 12 чайных ложек 12 9204
    Начинка из сливочного сыра
    • 8 унций жирного сливочного сыра, размягченного
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1 большое яйцо
    • 1 чайная ложка лимонного сока
    • 1/2 чайной ложки ванили экстракт
    • 3 ст.л. муки общего назначения
    Апельсиновая глазурь для сливочного сыра
    • 4 унции сливочного сыра, размягченного
    • 2 ст.л. сливочного масла, размягченного
    • 2 ст.л.
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 2 стакана сахарной пудры, просеянной
    Дополнительные декоративные украшения
    • жареные орехи пекан, грубо нарезанные
    • апельсиновая цедра
    • Разогрейте духовку до 350F градусов.Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки на 10 чашек (или используйте антипригарный спрей с мукой). Отложите в сторону.**
    • Чтобы приготовить начинку из сливочного сыра, взбейте сливочный сыр и сахар до легкой кремообразной массы. Взбейте оставшиеся ингредиенты для начинки до получения однородной массы. Отложить.

    • В большой миске смешайте все сухие ингредиенты. В отдельной миске осторожно взбейте яйца, затем добавьте оставшиеся влажные ингредиенты, пока они не смешаются. Не смешивайте слишком много.

    • Перемешайте влажные ингредиенты с сухими, пока они не станут увлажненными, затем добавьте 2 ½ чашки тертой моркови до однородного состояния (я использую чистые руки, чтобы перемешать морковь).

    • Выложите ложкой 3 стакана теста в подготовленную форму для кекса. Выложить сливочный сыр на тесто и аккуратно разровнять, но не касаться стенок формы. Сверху полейте оставшимся тестом.

    • Выпекайте при температуре 350°F в течение 45 минут, накройте фольгой, затем уменьшите температуру до 325°C и выпекайте еще 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить в форме в течение 10 минут, затем переложить на решетку для полного остывания.

    • Чтобы приготовить апельсиновую глазурь для сливочного сыра, с помощью электрического миксера взбейте вместе все ингредиенты глазури, КРОМЕ сахарной пудры, на средней скорости в течение 1–2 минут или до получения однородной массы.Добавьте просеянную сахарную пудру и взбивайте до получения однородной массы, при необходимости соскабливая со стенок. Перед использованием поместите глазурь в холодильник на 5-10 минут.

    • Когда кекс остынет, сбрызните глазурью торт или отдельные порции, добавляя дополнительное количество апельсинового сока/молока, если глазурь за время стояния стала слишком густой.

    • Хранить в холодильнике до 7 дней.

    *Чтобы легко измельчить морковь, используйте терку кухонного комбайна.Если у вас нет терки, вы также можете мелко нарезать в кухонном комбайне. ** Когда я «посыпаю» сковороду мукой, я использую какао-порошок вместо муки, потому что кекс коричневый. ***Ваш слой сливочного сыра может быть не таким толстым, как на картинке – я выбрала самый толстый ломтик 🙂

    Ты сделал этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.