Гриб кефирный: 5 советов — Ozon Клуб

Содержание

Молочный гриб полезные свойства и противопоказания

Оглавление:

  1. Молочный гриб: полезные свойства и противопоказания
    1.1 Кефирный гриб: полезные свойства для женщин
    1.2 Польза молочного гриба для организма при беременности
    1.3 Польза тибетского молочного гриба для мужчин
    1.4 Молочный гриб: польза и вред для детей
    1.5 Польза и вред при заболеваниях
  2. Как вырастить кефирный гриб дома
  3. Видео

Молочный, он же кефирный, он же тибетский – гриб, с помощью которого получают разнообразные кисломолочные продукты путем брожения. По виду он напоминает белый риф, выглядит как шарики белого цвета небольших размеров: на начальной стадии развития – до 5 мм.

Эту культуру населяют разнообразные полезные бактерии и организмы:

  • лактобактерии;
  • уксуснокислые бактерии;
  • молочные дрожжи;
  • витаминный комплекс;
  • белок;
  • микроэлементы.

Также в нем есть спиртовые остатки, но их содержание минимально.

Молочный гриб: полезные свойства и противопоказания

Благодаря своему составу молочный гриб полезен для организма взрослых и детей. Его рекомендуют употреблять ежедневно небольшими порциями.

Систематический прием дает следующие положительные эффекты:

  • Снижение влияния стрессов на организм, профилактика депрессивных состояний.
  • Укрепление иммунитета.
  • Улучшение работоспособности и внимательности
  • Снижение влияния аллергенов на организм.
  • Повышение либидо.
  • Восстановление работы ЖКТ.
  • Лечение головных болей;
  • Нормализация сна и избавление от бессонницы;
  • Нормализация артериального давления.
  • Поддержка состояния глаз, помогает сохранить хорошее зрение.

Еще молочный гриб полезен при отравлении алкогольными напитками, он помогает выводить токсины, помогает восстановиться после употребления алкоголя.

Кефирный гриб: полезные свойства для женщин

Систематическое употребление молочного гриба помогает женщинам избавиться от болезней мочеполовой системы, в том числе молочницы. Рекомендуется употреблять этот продукт в период после беременности, когда возникновение симптомов молочницы наиболее вероятно.

Также кефирный гриб улучшает состояние кожи, укрепляет ногти, восстанавливает волосы, защищает организм от проявления заболеваний опорно-двигательного аппарата. Еще чайный гриб помогает бороться с лишними килограмма, способствует расщеплению жиров на простые соединения, которые проще выводятся из организма.

Польза молочного гриба для организма при беременности

Период беременности – это время, когда организм женщины расходует в 2-3 раза больше полезных веществ и микроэлементов, вы этом случае, употребление молочного гриба придется как нельзя кстати. Он поможет восстановить запас витаминов групп B, A, D, PP, даст дополнительный запас белка и восполнит недостаток фолиевой кислоты, железа, цинка.

Польза тибетского молочного гриба для мужчин

При ежедневном системном употреблении молочного гриба, у мужчин повышает либидо и потенция. Вещества, входящие в состав продукта оказывают профилактическое действие на возникновение простатита. Также гриб поможет сохранить волосы. По статистике у 70% мужчин в возрасте 35+ лет возникают проблемы с выпадением волос, если вы не хотите попасть в 70% попробуйте чайный гриб.

Молочный гриб: польза и вред для детей

Употребление продукта повышает внимательность и сосредоточенности, также из-за наличия кальция и других микроэлементов в составе гриба, систематический прием продукта укрепляет костную ткань.

Для ребенка полезно и то, что употребление гриба улучшает пищеварение, предотвращает возникновение запоров.

Несмотря на всю пользу, рекомендуется проконсультироваться с врачом на предмет противопоказаний.

Если вы начали давать ребенку гриб и обнаружили симптомы аллергии, немедленно прекратите употребление.

Польза и вред при заболеваниях

Польза и вред при заболеваниях:

  1. Сахарный диабет. Польза зависит от стадии заболевания. Если зависимости от инсулина нет, можно употреблять до 5 раз в день небольшими порциями. Кушать гриб нужно курсом 30 дней подряд, затем сделать перерыв в 2 недели. Инсулинозависимым употреблять гриб запрещено, так как вещества, содержащиеся в грибе способны нейтрализовать действия лекарственных препаратов.
  2. Панкреатит. Употреблять гриб при наличии этого заболевания можно только при снятии обострения заболевания, когда нет острых болей. После периода голодания, гриб необходимо включать в рацион. Он, за счет наличия в составе лактобактерий, помогает снизить интенсивность воспалительных процессов. Рекомендуемая норма употребления: до 2 стаканов в день.
  3. Гастрит. Вводить гриб в рацион можно только в тех случаях когда кислотность желудка понижена или нейтральна. Его употребляют по половине стакана перед едой.
  4. Запоры. При возникновении кишечных застоев рекомендуется употреблять чайный гриб до 100 грамм напитка. Настой подействует уже через полчаса.

В список противопоказаний к употреблению входит:

  • аллергия и непереносимость продукта;
  • обострения кишечных расстройств;
  • повышенное газообразование;
  • одновременное употребление с медикаментами;
  • повышенная кислотность желудка.

Прежде чем употреблять молочный гриб при наличии каких-либо заболеваний, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ МОЛОЧНОГО ГРИБА

Размер порции 100г

Содержание в порции % от нормы
Калорийность 43 кКал 2.79%
Белки 3 г 3.23%
Жиры 4.2 г 6.18 %
Углеводы 0 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 88 г 3.21%

Как вырастить кефирный гриб дома

Для выращивания кефирного гриба вам потребуется:

  • молоко, желательно цельное;
  • 30-50 г кефира;
  • трехлитровая банка или любая другая стеклянная емкость;
  • дуршлаг (желательно пластиковый) и марля.

Молоко перелить в вымытую банку, добавить в него кефир. Убрать емкость в темное теплое место, накрыть марлей. Через 24 часа процессы брожения завершатся. Полученный настой процедить через марлю сложенную в несколько слоев и дуршлаг.

Важно: не используйте металлические столовые приборы и посуду при приготовлении, контакт гриба с металлом замедлит процесс размножения бактерий.

Полученные после процеживания зерна нужно снова поместить в вымытую банку и залить их молоком. Повторяйте процесс, пока не получите гриб больших размеров. Затем продукт делят на 2 части, одна используется для выращивания гриба, вторая для сквашивания кефира. За 24 часа можно сквашивать по 200 грамм кефира.

Кефир полученный с использование молочного гриба отличается повышенным содержанием полезных веществ и микроэлементов. Кефир на основе культуры годен в течение двух суток, его хранят в холодильнике, употребляют курсами по 20 дней с десятидневными перерывами.

Вред и польза молочного гриба ответ специалиста по диетологии

О пользе и вреде молочного (кефирного) гриба ведется много споров. Его также называют тибетским, так впервые был выращен монахами Тибета. Он считается природным лекарственным средством, который удаляет из организма токсины, шлаки и снабжает его питательными элементами

О пользе и вреде молочного (кефирного) гриба ведется много споров. Его также называют тибетским, так впервые был выращен монахами Тибета. Он считается природным лекарственным средством, который удаляет из организма токсины, шлаки и снабжает его питательными элементами.

Внешне напоминает зернистый творог, но на самом деле это микроорганизм, который образуется при взаимодействии с дрожжевыми грибками и кисломолочными бактериями. Он имеет белый или слегка желтоватый цвет, обладает кислым специфическим привкусом. Сегодня этот продукт все больше и больше вызывает у людей интерес, поэтому давайте подробно разберемся в чем же его польза и есть ли противопоказания к употреблению.

Состав и калорийность

На 100 г молочного гриба приходится 43 ккал, соотношение БЖУ: 24%/76%/0%. Он подходит тем, кто придерживается диетического питания. С его помощью можно не только поддерживать вес в норме, но и насыщать организм важнейшими микроэлементами.

Витаминно-минеральный состав содержит следующие компоненты:

  • Витамин В12 – играет незаменимую роль в метаболизме, поддерживает работу всего организма. В данном продукте содержится около 17% от дневной нормы для взрослого человека.
  • Витамин В4 (холин) – укрепляет нервную систему, улучшает работу мозга.
  • Кальций – укрепляет кости, отвечает за здоровье зубов, волос и ногтей, снижает риск развития остеопороза.
  • Фосфор – участвует в энергетическом обмене, необходим для минерализации костей и зубов.

В этот список также входят цинк, йод, калий, молибден, полисахариды, различные кислоты, молочные бактерии и микроорганизмы.

Полезные свойства молочного гриба

Кефирный гриб рекомендуется вводить в рацион питания каждого человека, так как он положительно сказывается на общем состоянии здоровья. Его полезные качества:

  1. Очищает кишечник от токсинов и снабжает его полезными веществами, останавливает гнилостные процессы. С его помощью можно нормализовать обмен веществ и таким образом устранить избыточный вес.
  2. Оказывает противомикробное и противовоспалительное действие.
  3. Способствует выработке ферментов, благодаря которым нормализуется кислотность желудка.
  4. Нормализует давление, устраняет головные боли.
  5. Укрепляет иммунную систему и ускоряет процесс выздоровления, поэтому его рекомендуется использовать в сезон гриппа и ОРВИ.
  6. Помогает организму справляться со стрессами и депрессивными состояниями, нормализует сон.
  7. Улучшает работоспособность мозга, повышает внимательность.
  8. Хорошо сказывается на состоянии кожи и волос. Поэтому на его основе можно делать оздоровительные маски.

Тибетский гриб рекомендуется добавлять в рацион питания после длительного приема антибиотиков. Он восстановит микрофлору кишечника и выведет остатки препарата из организма.

Продукт натурального происхождения будет полезен и во время беременности. В этот непростой для женщины период организм нуждается в дополнительных элементах, которые расходуются на развитие плода. В этом случае суточную норму должен определить врач.

В период лактации также можно употреблять молочный гриб, если у малыша отсутствуют аллергические реакции на него. Если ребенок хорошо переносит данный продукт, то в рационе молодой мамы появляется хороший источник микроэлементов и минералов.

Вред и противопоказания

Мы узнали в чем состоит польза от употребления тибетского гриба. Теперь поговорим о вреде, который он способен нанести здоровью. В каких случаях это может произойти?

  1. Если имеется непереносимость молочной лактозы.
  2. При сахарном диабете. Так как молочный гриб способствует понижению уровню сахара в крови, ошибочно полагать, что его можно принимать при сахарном диабете. При тяжелой форме этого заболевания употребление гриба запрещено. В других случаях человек должен проконсультироваться со специалистом, поскольку продукт несовместим с приемом инсулина.
  3. Если имеется грибковое поражение кожи. Если же есть подозрение на наличие болезни, нужно обратиться к врачу. Если все в порядке и заболевание не обнаружено, то молочный гриб можно смело вводить в рацион.
  4. При повышенном уровне газообразований. Так как продукт активно влияет на работу кишечника, при расстройствах желудка от его употребления стоит отказаться.

Полезный микроорганизм нельзя совмещать с алкоголем. Если планируется прием кефира курсом, то от спиртных напитков придется отказаться. Организму хоть и не будет нанесен вред от такого сочетания, но и ожидаемой пользы вы не получите.

Как правильно употреблять молочный гриб

Чтобы кефирный гриб приносил только пользу здоровью, нужно соблюдать правила его употребления.

  1. Суточная норма не должна превышать одного стакана готового напитка. Выпивать его лучше за один час до сна и на голодный желудок.
  2. Продукт рекомендуется принимать в течение 20 дней. После этого необходим 10-дневный перерыв и после этого прием гриба можно повторить. Полный курс лечения составляет 1 год.

Так как молочный гриб увеличивает активность кишечника, вы можете заметить некоторые перемены. Отмечается повышенное газообразование, при наличии камней в мочевыделительной системе появляются неприятные ощущения в области почек, печени. Цвет мочи может стать темнее. Через 2 недели приема этого природного лекарства такая реакция организма прекратится.

При соблюдении всех правил употребления молочный гриб станет настоящим помощником в оздоровлении вашего организма.

Молочный (кефирный) гриб: полезные свойства и противопоказания

Из-за ухудшающихся с каждым годом резервов здоровья, человеку приходится использовать синтетические лекарства или “вспоминать” о проверенных нашими предками средствах. К таковым можно отнести молочный гриб, полезные свойства и противопоказания, а также его происхождение, мы и рассмотрим в этой статье.

Ведь это не только профилактическое средство, но и лечебное, которое использовалось задолго до нашего с вами рождения. Но обо всем поподробнее.

Что такое молочный гриб

Любой кисломолочный продукт является ценным и полезным для человеческого организма. Даже в далекой древности практически у каждого народа были свои продукты из сквашенного молока. Например, в Тибете был выведен особый молочный гриб, благодаря которому получался уникальный по своим свойствам кефир.

Названия у гриба разные — тибетский гриб, молочный, кефирный, гриб индийских йогов.

Как же выглядит молочный гриб? Он очень похож на зернинки риса желтовато-белого цвета. Только “рожденные” зернинки размером около пяти-шести миллиметров, а созревшие – сорок-пятьдесят миллиметров. Когда молочный гриб начинает расти, то его внешний вид приобретает форму, как у цветной капусты.

Полезные свойства молочного гриба

Что же делает кефир, приготовленный из гриба, таким полезным? В исходном продукте уже имеются, а также образуются во время брожения особые молочнокислые бактерии, молочная кислота, углекислый газ, витамины, жиры, белки, антибиотики и множество других веществ, которые и придают готовому кефиру такие свойства.

Из них можно отметить:

  • Активную борьбу с патогенными бактериями в организме человека.
  • Положительное воздействие на мочегонную систему.
  • Его используют как эффективное желчегонное.
  • Готовый продукт способен тонизировать, укреплять организм, снимать стресс и успокаивать.
  • Его применяют при различных воспалительных процессах, а также при необходимости снятия спазмов.
  • Если у вас аллергия, то следует включить кефир из молочного гриба в свой рацион, так как он помогает бороться против нее.
  • Этот продукт применяют при развитии и предупреждении опухолей различного рода, чтобы снизить их рост.
  • Положительное воздействие на ЖКТ – восстановление микрофлоры кишечника, нормализация пищеварения, улучшение аппетита.
  • Он отлично подходит для лечения колитов, язв, гастрита, запоров.
  • Его рекомендуют при недостаточной работе щитовидной железы, так как он хорошо стимулирует ее работу.
  • Как молочный продукт, укрепляет кости, зубы, волосы, ногти, улучшает состояние кожи.
  • Помогает при гипертонии.
  • Выводит камни из желчного пузыря и почек, помогает в излечении печени.
  • Положительно воздействует на работу половых органов мужчин.
  • Его полезно употреблять при ожирении, так как продукт расщепляет жировые отложения. Пейте кефир каждый день после еды (через полчаса), а один раз в неделю устраивайте разгрузочные дни на его основе.
  • Выводит из организма радионуклиды, токсины, тяжелые металлы, ускоряет выздоровление после химиотерапии, облучений.
  • Помогает восстановится после антибиотиков, помогает снизить действие побочных эффектов различных препаратов.
  • С помощью кефира можно улучшить память и внимание.
  • Его успешно используют в косметологии.

Противопоказания к использованию молочного гриба

Есть также и ряд противопоказаний для использования продукта, приготовленного из молочного гриба. Перечислим их:

  • Если у вас непереносимость молочных продуктов, то вам нельзя употреблять кефир.
  • С осторожностью кефир применяют при сахарном диабете, так как нельзя сочетать его прием и введение инсулина.
  • Если у вас в анамнезе бронхиальная астма, то вам нельзя пить даже обычный кефир.
  • Алкоголь кисломолочное “лекарство” не совместимы.
  • Также нельзя пить кефир и принимать обычные лекарства одновременно. Сделайте трехчасовой перерыв между ними.

Применение кефира из гриба в косметологии

Очень часто кефир, приготовленный на основе молочного гриба, применяют в косметологии. Каким же образом?

  • Для похудения. Кефир очень действенен, так как регулярное применение этого продукта приводит к выведению шлаков, которые в большом количестве накапливаются в нашем кишечнике, а также токсинов. Если пить кефир длительное время, то в дальнейшем уйдут и жировые отложения.
  • Для лечения волос. Смешайте ржаной хлеб и кефир, дайте постоять около трех часов. Нанесите кашицу на волосы, сделайте массаж, смойте теплой водой. Обычный шампунь не применять. Уже через некоторое время исчезнет перхоть, значительно укрепятся корни волос.
  • Для лечения кожи. Если у вас часто возникают прыщики, то их можно смазать кефиром, который подсушивает и заживляет. Также кефир используют как маску для кожи. После такого питания, кожа становиться упругой и свежей, омолаживаются клетки кожи.

Чтобы пользоваться молочным грибом, необходимо знать некоторые правила. Ведь он, как и любое растение и живой организм, требует правильного ухода для предупреждения болезней и порчи “рисинок”. Рассмотрим подробнее.

Как приготовить кефир из молочного гриба

Чтобы правильно приготовить кефир на основе молочного гриба, вам необходимо выполнить следующие шаги:

  • Возьмите две чайные ложки гриба и хорошенько промойте его под проточной водой.
  • Переложите заготовку в стеклянную тару.
  • Подогрейте совсем чуть-чуть молоко (достаточно будет литра-полтора), залейте им гриб.
  • Накройте банку. Для этого вам понадобиться чистая хлопковая ткань или марля, сложенная в несколько раз. Оставьте так на сутки.
  • Через указанное время слейте кефир через сито.

Внимание! Сито не должно быть металлическим!

  • Сразу промойте гриб проточной водой и вновь залейте молоком. Или же оставьте на хранение.

Хранения молочного гриба
  • Если вы не собираетесь использовать “рисовую” заготовку, то промойте его проточной водой, переложите в банку на три литра и залейте молоком с водой (1:1). Больше трех дней хранить так гриб не рекомендуется, затем обязательно нужно еще раз его промыть и залить молоком для приготовления кефира.
  • Если все же вы по каким-то причинам не можете приготовить кефир, то храните закваску в холодильнике в банке с водой, каждые три дня промывая ее и заливая чистой водой. Так можно хранить гриб не более трех месяцев, а затем нужно пересмотреть его на предмет испорченных “рисинок”, залить вновь молоком.

Готовый напиток (кефир) хранить следует в холодильнике не более трех дней.

Как ухаживать за грибом в домашних условиях
  • Чтобы закваска не испортилась, используйте только стеклянную тару для хранения и приготовления, сито и ложку лучше брать пластиковые.
  • Во время приготовления не закрывайте банку крышкой, лучше положить марлю или тонкую х/б ткань.
  • Держать закваску во время приготовления следует при комнатной температуре, так как если выставить банку на солнце, бактерии могут погибнуть, а если поставить в холодильник, то в кефире может завестись плесень.
  • Промывать закваску следует каждый день.
  • Молоко для приготовления кефира нужно брать качественное, не обезжиренное.

Выращиваем “рисинки”

Если у вас нет знакомых, которые могут отделить часть своего разросшегося гриба и дать вам, то заправку стоит приобрести в аптеке, поискать на соответствующих форумах (его там могут отдать даже бесплатно или за символическую цену) или же в интернет-магазине, где продают разные виды зооглеи (именно к ним относится молочный гриб).

Вырастить гриб очень просто. Заливайте его молоком и готовьте кефир каждый день. Уже через некоторое время вы увидите рост гриба. Конечно, в начале у вас будет получатся мало кефира, ведь на одну столовую ложку закваски идет стакан молока. Но по мере роста гриба вы сможете делать больше кефира.

Рекомендации и полезные советы
  • Молоко для приготовления кефира следует брать домашнее. Если такого нет, то качественное магазинное. Его температура не должна быть слишком горячей или холодной, оптимальная – комнатная.
  • Заквашиваться кефир тоже должен при комнатной температуре. Нельзя его ставить в слишком теплое или холодное место.
  • Если “рисинки” гриба больше трех сантиметров, то его следует выбросить, т.к. он уже мертв.
  • Следите за цветом гриба. Если он стал коричневого цвета, то можно смело выбрасывать, такой гриб уже мертв.
  • Плесень, слизь и неприятный запах – это признаки болезни закваски. Ее нужно заменить.

Как видно, молочный гриб имеет очень много полезных свойств, но есть и противопоказания. Если употреблять его согласно правилам, то можно значительно улучшить свое здоровье, избавиться от хронических болезней и сбросить лишний вес. Будьте здоровы!

 

Полезные свойства и противопоказания Молочного гриба: отзывы врачей

0

1244

Рейтинг статьи

Кира Столетова

В ходе природной гибридизации и отбора наиболее подходящих человеку форм, был получен необычный, сложный по своему составу тандем микроорганизмов, который воплотился в кефирном грибе, родиной которого является Тибет. Полезные свойства и противопоказания молочного гриба были описаны еще 1000 лет назад в манускриптах тибетских и индийских врачей.

Польза и вред молочного гриба

Общая характеристика

Тибетский или кефирный грибок представляет собой шарообразное тело белого цвета, миниатюрных размеров. Состоит из симбионтов, представленных бактериями и микроорганизмами, которые относят к роду Зооглея. Кефирный грибок включает более 10 видов микроорганизмов, которые растут и синтезируют себе подобных одновременно. Одними из таких представителей являются уксусные, спиртовые и лактобактерии, дрожжи.

К этой группе также относится:

  • рисовый или индийский гриб;
  • китайский;
  • чайный.

Кефирный гриб – это клейкое вещество, являющееся продуктом жизнедеятельности бактерий. Микроорганизмы отличаются неприхотливостью в выращивании, что позволяет с легкостью культивировать его в домашних условиях.

Химический состав:

  • ретинол ацетат;
  • каротин, фолиевая кислота;
  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • кобаламин;
  • пиридоксин;
  • витамин D;
  • ниацин;
  • кальций;
  • железо, йод, цинк.

Секрет полезности

Чрезвычайно полезен молочный гриб для кишечного тракта, благодаря входящим в его состав лактобактериям. Он эффективно восстанавливает микрофлору кишечника, выводит из организма шлаки и токсины, способствует повышению иммунитета. Спиртовые бактерии в совокупности с ними и витаминно-минеральным комплексом оказывают антибактериальное, спазмолитическое действие.

Тибетский гриб активно используются в лечении болезней желчного пузырем и печени и заболеваний нервной системы. Благодаря высокому содержанию протеинов, представленных витаминами группы В, помогает восстановить частично отмершие клетки нервной системы, улучшить сон и снизить нервозность.

Фолиевая кислота тормозит процессы старения кожных покровов, помогает восстановить ткани внутренних органов. Кобаламин предупреждает закупоривание сосудов. Кальций способствует укреплению ногтевых пластин, волос и костей.

Ограничения в потреблении

Польза молочного гриба обусловлена составом. Но если одним людям он подходит идеально, то другим наносит ощутимый вред. Основной причиной появления негативной реакции организма на его употребление обычно является превышение дозировки.

Противопоказания молочного гриба:

  • диабет;
  • астма;
  • непереносимость лактозы, спирта;
  • детский возраст до 3 лет;
  • грибковые заболевания;
  • острая диарея.

При нарушении дозировки могут возникнуть проблемы с кишечником

Совсем не полезным, а очень даже вредным может оказаться кефирный гриб при параллельном использовании его с медицинскими препаратами или алкоголем. Нельзя употреблять передержанный напиток. Оптимальная дозировка в день составляет 1 л. При превышении дозы наблюдается острое расстройство в работе ЖКТ, нарушение обменных процессов.

Перед использованием обязательно обратитесь за консультацией врачей и убедитесь, что вам действительно можно употреблять данную грибную закваску. Сдайте анализы на переносимость лактозы и других составляющих. Не покупайте сырье у непроверенных продавцов.

Методика выращивания

Грибковую закваску покупают на интернет-ресурсах или в специализированных магазинах.

Ирина Селютина (Биолог):

Получить полезную для здоровья продукцию при помощи молочного гриба можно, только если он будет здоров. Приобретая его, внимательно смотрите на его внешний вид:

  • гриб должен напоминать слипшиеся отваренные зерна риса кремового цвета;
  • не должно быть слизи.

Учтите. Наличие слизи красноречиво говорит о заболевании гриба, также как и потемнение его тела.

На стакан молока комнатной температуры потребуется 1 ч. л. сырья. Через 24 ч сквашенный продукт сливают, а остатки сырья вновь погружают в стакан свежего молока.

Сквашенную продукцию отцеживают через сито, а продукт промывают теплой водой и вновь заливают цельным молоком. Одно и то же сырье пригодно к использованию не более 2 месяцев. Допустимо употреблять только суточный кефир.

Советы относительно использования

Польза молочного гриба зависит от правильности обращения с бактериями. Сырье нельзя заливать горячей жидкостью. Так оно быстро потеряет свои свойства и погибнет. Не стоит трогать гриб руками – бактерии быстро погибают при контакте с теми, что имеются на коже человека.

Ирина Селютина (Биолог):

Для правильного ухода за молочным грибом вам понадобятся:

  • 0,5 л стеклянная банка;
  • марля или капроновое ситечко;
  • деревянная или пластиковая ложка.

Кстати. На эту емкость вам потребуется 1 ст. л. гриба.

Для того, чтобы молочный гриб чувствовал себя хорошо, помните:

  • Нельзя закрывать емкость плотной крышкой – только марелей.
  • Посуду можно мыть только пищевой содой.
  • Нельзя, чтобы на посуду с «работающим» грибком падали прямые лучи солнца.
  • Температура в помещении должна быть не менее +17℃.
  • При необходимости храните гриб в банке с кипяченой водой, ежедневно меняя ее на свежую.

Грибковые шарики нужно ежедневно промывать водой и заливать молоком, иначе бактерии перестанут развиваться и могут погибнуть. Если гриб поменял свой цвет с белого на коричневый, выбросьте его – в нем не осталось полезных веществ. Уезжая на 2-3 дня, поместите грибок в 3-литровую банку и залейте смесью молока и кипяченой воды в пропорции 1:1. Такой состав станет отличной альтернативой «Димексиду» при повреждениях суставов, поможет снизить потоотделение на ступнях и снять усталость после долгого трудового дня.

Способы применения

Полезные свойства молочного гриба применяют в следующих случаях:

  1. Ревматизм: смазывайте пораженные участки теплой закваской до 8 раз на день.
  2. Мигрени: сделайте себе компресс – смоченную в закваске марлю уложите на лоб и полежите так 10 минут. Процедуру проводите до 6 раз подряд.
  3. Гнойнички, язвочки, герпес: делайте примочки с кефиром 8 раз в день.
  4. ОРВИ с сильным бронсхоспазмом: смешайте 0,5 стакана кефира и щепотку соды. Употребляйте каждый день утром и вечером.
  5. Снижение веса: закваску используют вместо перекусов.
  6. Косметические процедуры: нанесение кефирной маски на кожу лица и шеи поможет избавиться от пигментных пятен.

Тибетский молочный гриб – ПОЛЬЗА И ВРЕД

Тибетский Молочный Гриб – иммунитет, здоровье, витамины «B»

МОЛОЧНЫЙ ГРИБ.ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

Заключение

Теперь вы знаете полезные свойства и противопоказания характерные при применении молочного гриба. Польза проявляется благодаря особому составу, позволяющим эффективно бороться с разнообразными заболеваниями и повышать иммунитет. Он уже давно заслужил много положительных отзывов у врачей. Его часто назначают в диетпитании, направленном на снижение веса.

Молочный гриб – как правильно ухаживать и употреблять?

О пользе молочных продуктов человечество знает с древних времен. Молочный гриб называют также кефирным и тибетским. Выглядит он как желто-белые зернышки, похожие на творог или рис. Когда молочный гриб разрастается, его можно сравнить с цветной капустой.

Гриб называют тибетским не просто так. Кисломолочные продукты в древние времена часто употребляли именно в Тибете, Индии, азиатских странах. Айран, кумыс, йогурты, ряженка и другие продукты очень полезны для здоровья, а молочный гриб по праву считается волшебным. Разберемся почему.

Как вырастить молочный гриб с нуля

Тибетский молочный гриб получить с нуля нельзя. Многие выращивают кефирный гриб из соответствующего напитка, но полезными свойствами молочного гриба этот организм не обладает.

Для того, чтобы вырастить молочный гриб в домашних условиях нужно приобрести в аптеке часть такого же гриба, взять у знакомых, которые его выращивают или спросить на молочной кухне.

Чтобы у вас получился целебный напиток из гриба, главная задача – поддерживать его жизнедеятельность каждый день с помощью свежего молока. Итак, вам понадобится:

  • марля,
  • чистая стеклянная банка,
  • пластиковая ложка и сито (с их помощью процеживают напиток и моют в нем полученные зернышки),
  • чистая вода (для промывки гриба),
  • молоко (лучше всего брать натуральное козье или коровье, достаточно жирное, не кипяченное).

Что нужно делать:

  1. Возьмите часть молочного гриба (достаточно кусочка размером со столовую ложку).
  2. Залейте его свежим молоком.
  3. Банку накройте марлей, сложенной в несколько слоев, чтобы предотвратить попадание пыли.
  4. Поставьте банку в теплое место на сутки.

По истечении суток молоко скиснет. Затем молоко меняется, и процесс запускается заново. Примерно через 3 недели гриб приобретает довольно внушительные размеры, им уже можно делиться со знакомыми.

Если вы все же решили вырастить молочный гриб из кефира, это тоже не сложно:

  1. В чистую стеклянную банку наливаем 3-4 см. обычного кефира без добавок.
  2. Заливаем его 0,5 л. молока.
  3. Накрываем марлей и убираем в теплое место на сутки.

За это время молоко сквасится с кефиром и получится полезный и вкусный напиток. Отлейте полкружки, чтобы приготовить новый напиток, а остальное употребляйте на здоровье.

Если вы размышляете, какой гриб лучше вырастить – кефирный или молочный, то делайте выбор в пользу молочного. Чудесным свойствам этого организма нет равных.

Уход за молочным грибом

Ухаживать за молочным грибом занятие простое и совсем не хлопотное. Достаточно каждый день доставать гриб, промывать в пластиковом сите и, переложив в чистую тару, залить свежим молоком. Для заливки достаточно стакана молока на столовую ложку гриба. В дальнейшем, когда гриб разрастется, можно довести количество молока до 1 литра.

Правила ухода за молочным грибом

Несмотря на несложный уход, все же есть правила, которых необходимо придерживаться для того, чтобы успешно вырастить молочный гриб и наслаждаться его полезными свойствами.

  1. Молоком нужно заливать каждый день (лучше в одно и то же время).
  2. Молоко не должно быть горячим.
  3. Промывать гриб нужно водой комнатной температуры.
  4. Сквашиваться гриб должен также при комнатной температуре.
  5. Избегать попадания солнечных лучей на банку.
  6. Пользоваться металлической посудой во время ухода за грибом не допускается.
  7. Посуду для ухода за грибом можно мыть только содой.
  8. Закрывать банку можно только марлей, использовать крышки нельзя.
  9. Если ставите молоко с грибом в холодильник, стоять он там должен не более 3 дней.
  10. После того, как достанете гриб из холодильника, залейте его новым молоком и оставьте при комнатной температуре не менее, чем на сутки.
  11. Когда гриб начнет стареть, некоторые частицы нужно удалять.

Как видите, правила ухода очень просты. Но будьте внимательны и не забывайте про вашего нового полезного «питомца».

Автор считает, что эти материалы могут вам помочь:

  • Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях?
  • Можно ли пить минеральную воду – дозировка и особенности
  • Можно ли утром есть все что угодно и худеть?
  • Просыпаюсь в 3 часа ночи и не могу уснуть. Какие могут быть причины?
  • Подробно о молочном грибе

    Краткая историческая справка

    Появление молочного тибетского гриба – тайна за семью печатями. Изначально этот полезный продукт был выведен монахами в Тибете и попал в Европу только в 19-ом веке.

    Случилось это благодаря польскому профессору, который жил в Тибете 5 лет и страдал от заболевания печени. Именно с помощью молочного гриба он победил свою болезнь. В дар профессору монахи отдали рецепт молочного гриба, который тот привез в Европу. С этого момента стали появляться клиники, специализирующиеся на лечении грибом.

    Как выглядит

    Ничего сверхъестественного во внешнем виде тибетского гриба нет – это или белые комочки размером от 3 мм до 5 см, напоминающие творожные зернышки.

    Из чего состоит

    В составе молочного гриба имеются:

    • молочнокислые палочки стрептококки,
    • молочные дрожжи,
    • уксуснокислые бактерии.

    Полезные свойства молочного гриба

    Вышеуказанный симбиоз наделяет молочный тибетский гриб множеством полезных свойств. Симптомы и болезни, с которыми ведет войну молочный гриб можно перечислять бесконечно:

    • Повышает общий иммунитет, приводит организм в тонус, прибавляет энергии.
    • Избавляет от любых проблем с почками, печенью и желчным пузырем.
    • Нормализует обмен веществ.
    • Помогает быстро заживить раны.
    • Повышает внимание, реакцию, улучшает память.
    • Снижает сахар в крови при сахарном диабете (если в этом случае не применяли инсулин).
    • Борется с болезнями легких.
    • При частом употреблении легко справиться с колитом и язвой.
    • Облегчает симптомы болезней сердца, может вовсе излечить от них.
    • Нормализует микрофлору кишечника.
    • Препятствует росту раковых клеток.
    • Способствует рассасыванию доброкачественных опухолей.
    • Борется с аллергией у детей и взрослых.
    • Выводит из организма антибиотики, помогает организму восстановиться после их приема.
    • Имеет противомикробное, спазмолитическое и противовоспалительное действие.
    • Выводит соли, желчь и шлаки.
    • Многие женщины подчеркивают пользу тибетского гриба для похудения и употребляют его ежедневно на завтрак, обед и ужин.
    • Широко применяется в косметологии: делают маски для лица и волос.

    Кто бы мог подумать, что так много болезней можно вылечить всего лишь сквасив небольшое зернышко молочного гриба. Чтобы получить максимальную пользу от напитка, пейте его по 200-250 мл ежедневно, разделив на 3 приема. Употреблять стоит 20 дней, затем сделать перерыв на 10 дней. Затем продолжайте пить.

    Противопоказания

    Даже этот целебный чудо-продукт имеет противопоказания к применению:

    • Если у человека нет ферментов, способных переварить молочный белок (как правило, об этом знают с самого раннего детства).
    • Беременным и детям до трехлетнего возраста употреблять молочный гриб или напиток из него не рекомендуется.
    • Инсулинозависимым диабетикам его прием противопоказан.
    • Больным бронхиальной астмой тоже.
    • Если вы принимаете лекарства, мешать их с тибетским грибом нельзя.
    • Не пейте алкоголь во время приема тибетского гриба.
    • Если вы страдаете от болезней ЖКТ с повышенной кислотностью, употреблять напиток часто не рекомендуется.
    • Гриб способен понижать давление, поэтому страдающим гипотонией увлекаться его приемом не нужно.

    Заключение

    Такой полезный и незаменимый продукт, как молочный тибетский гриб, требует ежедневного внимания лишь для того, чтобы промыть его и поменять молоко в банке. Несколько минут вашего времени каждый день подарят целебный напиток, который спасет от множества болезней, подарит силы и энергию. Выращивайте молочный гриб. Оно того стоит!

    как пользоваться, польза и вред для человека. 10 советов, как правильно ухаживать за тибетским кефирным и молочным грибком?

    Автор: Антон Поташев

    Краткое содержание статьи:

     

    Правильное питание – залог хорошего настроения и важная составляющая здорового образа жизни. Но то, что нам предлагают производители пищевых продуктов, вызывает сомнение. Что же остается делать жителям больших городов, не имеющим возможности возделывать собственный огород. Вспомнить рецепты бабушкиных компотов и про кефирный грибок, как пользоваться. Польза и вред его являются спорным вопросом. Попробуем разобраться в нем.

     

     

    Кефирный гриб – что это?

    Тибетский, болгарский или, как нам привычнее, кефирный гриб – группа симбиоза бактерий рода Зооглея, которые ученые научились использовать для выработки кислого молока или кефира состоящего из:

    • Лактобактерий.
    • Уксуснокислых бактерий.
    • Молочных дрожжей.

    На вид он напоминает зерна риса, склеенные между собой, белого или желтоватого цвета. В начале развития его диаметр составляет 5-6 мм, в более зрелом возрасте – около 60 мм. Растет и развивается он довольно быстро, не заставляя себя долго ждать. В аптеках и магазинах не продается, обычно передается из рук в руки между соседями или родственниками.

    В последнее время встретить его у кого-нибудь дома трудно, он перестает пользоваться популярностью за счет большого количества магазинных молочных продуктов. Но напрасно люди перестали разводить его дома, ведь это прекрасная замена многим диетическим и лечебным препаратам искусственного происхождения.

     

    Кефирный грибок: как пользоваться и хранить его?

    Для выращивания собственного экземпляра, вам понадобится:

    1. Отщипнуть кусочек гриба у друга или знакомого размером со столовую ложку.
    2. Поместить его в посуду и залить стаканом молока.
    3. За сутки начнется сквашивание, являющееся результатом жизнедеятельности тех самых бактерий и дрожжей.
    4. Через сутки процедите то, что у вас получилось через ситечко.
    5. Гриб промойте под струей холодной воды, после он будет готов к переработке новой партии кефира.

    Жидкость, которую вы слили можно пить – это и есть кефир. Сливать его необходимо регулярно, иначе он заболеет. Чем старше и больше будет ваш производитель, тем больше молочнокислого напитка вы будете получать.

    Когда он станет достаточно взрослым и это станет заметно, вы сможете отделить от него половину и оставить ее для передачи друзьям и родственникам.

    Чтобы ваш кефир был действительно полезен, выбирайте для него молоко с меньшим сроком годности, такое обычно продают в мягких пакетах. В пастеризованном продукте все полезное уничтожено высокой температурой. Можно взять козье молоко, если оно вам по вкусу. Есть вещи, которые тибетский гриб не переносит, их надо знать и об этом пойдет речь далее.

     

    Кефирный грибок: как ухаживать?

    Бывает и такое, что грибок престает расти и выглядит не очень хорошо, разберемся в причинах:

    1. При низких температурах он плесневеет, если увидели это, переставьте в более прохладное место.
    2. Разводить его нужно в стеклянной таре, например в банке, где мы и привыкли его видеть. Никаких моющих средств при обработке сосуда, мыла или соды использовать не нужно.
    3. Нельзя перекрывать доступ воздуха, он должен дышать, не накрывайте банку с грибом ничем.
    4. Как было сказано выше, сливать кефир необходимо каждый день. Для чего? Иначе гриб будет бесконтрольно расти и потемнеет, потеряв свои полезные свойства. Здоровый гриб – белого цвета.
    5. При отъезде на длительное время залейте его молоком пополам с водой. Такой гриб нельзя пить, но можно использовать наружно.

    Кефирный гриб – капризный организм, но при правильном уходе подарит полезный молочный напиток, который нельзя заменить промышленными продуктами.

     

    Болезни молочного грибка

    При несоблюдении правил ухода он может заболеть. Как выглядит больной гриб?

    • Появляется неприятный запах и плесень.
    • Старый гриб, отживший свой срок становится полым внутри. Такой уже можно выбрасывать
    • Слизь на поверхности – признак болезни. Причины: вы доливаете слишком мало молока или промываете через металлическое ситечко, которое крайне вредно влияет на его здоровье. Слишком холодная вода так же является причиной болезни, сделайте струю комнатной температуры.
    • Изменение цвета: потемнение. Ваш гриб погиб.

    Для реабилитации снимите пленку из слизи, хорошенько промойте и отделите все потемневшие участки. Оставьте самый светлый небольшой кусок. С этого момента начинайте правильно ухаживать за ним и тогда такое не должно повториться.

     

    Польза и вред кефирного гриба

    Молочный гриб – главный помощник в доме при следующих проблемах:

    • Может полностью излечить кандидоз.
    • Помогает людям страдающим гипертонией.
    • Останавливает известкование стенок сосудов при атеросклерозе.
    • Защищает и восстанавливает нормальную микрофлору кишечника.

    За счет чего происходит такое положительное влияние на организм? В процессе брожения в нем образуются многочисленные минеральные вещества и кислоты. Свежее молоко делится своими витаминами. В 100 г молочнокислого напитка содержится:

    • Витамины В1, В2, В6, В12 – полезны для улучшения работы нервной системы, укрепления кровеносных сосудов.
    • Кальций – профилактика заболеваний костной системы человека, остеопороза.
    • Железо – основа гемоглобина, необходимого для насыщения крови кислородом.
    • Полисахариды – регулируют уровень холестерина.
    • Йод – крайне полезен для щитовидной железы.
    • Ниацин – предупреждает развитие инфаркта.

    Проблемы могут возникнуть в следующих случаях:

    • При употреблении перебродившего продукта возможно появление проблем с пищеварением.
    • Большое количество кефира в сутки может иметь тот же эффект.
    • В начале следует принимать с осторожностью, так как большое количество бактерий попавших в организм могут иметь слабительное действие.

    О побочных эффектах гриба ничего неизвестно. Это продукт естественного происхождения и может быть вреден лишь при индивидуальной непереносимости.

     

    Лечение кефирным грибом

    Для профилактики и укрепления организма нужно выпивать стакан кислого молока на голодный желудок. Курс не больше 20 дней с перерывом. Если же нужно вылечить определенное заболевание нужно знать, как его пить.

    • При гипертонии дважды в день выпивать половину стакана грибного кефира. Курс – 2 недели. Повторный – через месяц. Когда наступает перерыв в приеме молочного гриба, для лучшего результата, можно съедать ломтик лимона, намазанный медом.
    • Сахарный диабет. В таком случае большую порцию напитка нельзя употреблять моментально, необходимо разделить их на небольшие объемы, примерно по 150 г не больше трех раз в сутки. Курс – месяц.
    • При отечности и усталости в ногах можно сделать ванночку. Если у вас есть перебродивший продукт, в данном случае он как раз подойдет. Вылейте его в удобную посуду и опустите ноги на половину часа, смойте теплой водой и хорошо разотрите. Здесь можно не ограничивать себя в удовольствии, принимайте их по необходимости и желанию.

    Таким образом, сделаем выводы, что это крайне полезный продукт как ни крути. И если вы хотите разнообразить свой здоровый рацион знайте, что есть кефирный грибок. Как пользоваться, польза и вред его для вашего организма были описаны в этой статье. 

     

    Видео об уходе за кефирным грибком

    В том ролике диетолог Наталья Никифорова расскажет о кефирном грибе, как правильно за ним ухаживать в домашних условиях:

     

    А в этом видео та же самая Наталья расскажет о приготовлении дома вкусного творожного пробиотика с помощью молочного грибка:

    Молочный Гриб – белый волшебник кефирного царства

    О диковинном чуде природы – молочном грибе, дарящем человечеству полезный  и вкусный напиток – кефир. Об особенностях жизни молочного гриба, уходе за ним в домашних условиях, и бесконечной копилке полезных свойств, получаемого на нем, кефира.

    Что такое Молочный Гриб?Молочный Гриб

    Молочный гриб – удивительное создание природы, возникающее при взаимодействии комплекса бактерий и микроорганизмов. В его состав входят лактобактерии, уксуснокислые бактерии, молочные дрожжи. Они относятся к особому роду Зооглея, что означает «липкие создания», поскольку представители этого рода окружают себя специальной слизистой капсулой, с помощью которой получают питательные вещества из окружающей среды.

    Звучит это не шибко аппетитно, но именно благодаря их деятельности у нас есть замечательный напиток – Кефир, полезные свойства которого всем хорошо известны. Поэтому Молочный Гриб также называют Кефирным Грибом, а еще Тибетским Грибом, поскольку эта диковинная горная страна считается его родиной.

    Как выглядит полезный Молочный ГрибМолочный Гриб

    Это неровное шаровидное образование белого цвета, диаметром от 1.5 до 4 см. Со стороны он похож на кучку творога или кусочек цветной капусты. При благоприятных условиях «тибетский молочник» может вырасти и до 7 см.

    Где живет Молочный Гриб

    Запасы «тибетского молочника» есть на каждом предприятии, выпускающем кефир, хотя, конечно, при современном промышленном производстве никто не создает этот чудесный напиток по старинке – настаивая молоко на кусочках гриба. Зато так делают многие любители. Ухаживать за «молочником» и делать на нем кефир совсем не сложно и вполне доступно.

    Любой может завести у себя дома стеклянную баночку с ним, и каждый день пить свежий самодельный кефир.

    Дары Молочного Гриба

    В 100 гр. кефира, полученного путем сквашивания обычного молока с помощью «тибетского кефирника» содержится:

    • Витамин А – от 0.04 до 0.12 мг. Отвечает за хорошее зрение и сопротивляемость инфекциям.
    • Витамин В1 ( тиамин ) – около 0.1 мг. Отвечает за крепкие нервы и душевное спокойствие.
    • Витамин В2 ( рибофламин ) – от 0.15 до 0.3 мг. Залог бодрости и хорошего настроения.
    • Витамин В6 ( пиридоксин ) – до 0.1 мг. Ускоряет метаболизм полезных веществ в организме.
    • Витамин В12 ( цианокобаламин ) – около 0.5 мкг  Заботится об обмене веществ.
    • Ниацин (РР) – около 1мг. Заботится о коже, желудочно-кишечном тракте и нервах.
    • Витамин D – около 0.0005.  Нужен костям и зубам.
    • Кальций – 120 мг. Нужен кости, ногтям, нервной системе.
    • Железо – около 0.1 – 0.2 мг. Отвечает за процессы роста.
    • Йод – около 0.006 мг. Заботится о щитовидной железе.
    • Цинк – около 0.4 мг. Половая сфера и гипофиз. Кефир также помогает усвоению цинка в организме.
    • Фолиевая кислота около 6.12 мг. Обновление крови и выработка антител.Чем кефир жирней, тем витамина В9 в нем больше.
    • Лактобактерии и дрожжеподобные микроорганизмы – отвечают за здоровую микрофлору кишечника.
    • Белки – повышают степень усвояемости минеральных веществ.
    • Полисахариды – очищают организм от ядовитых веществ, регулируют уровень холестерина в крови.
    • Углекислота – повышает тонус организма, возбуждает аппетит.
    • Спирт – его здесь совсем мало, и он заботится о работе сердца.

    Польза Молочного Гриба
    Все мы с детства знаем, что кефир полезен для здоровья, а кефир, полученный по – старинке, напрямую при сквашивании молока на молочном грибе – полезен втройне. Это не относится лишь к людям с индивидуальной непереносимостью молочных продуктов и страдающим отдельными заболеваниями.

    «Тибетский Кефир» служит для:

    • Укрепления общего тонуса организма. Он помогает организму противостоять различным вирусам, а мозгу уберегаться от стрессов.
    • Ускоряет процесс выздоровления при инфекционных заболеваниях.
    • Понижает степень аллергической реакции организма.
    • Способствует повышению уровня внимания и работоспособности.
    • Помогает выводить из организма вещества, содержащиеся в антибиотиках, лечит стенки желудочно – кишечного тракта от последствий приема антибиотиков.
    • Обладает противомикробным и противовоспалительным действием.
    • Способствует нормализации обмена веществ, восстанавливает микрофлору кишечника.
    • Борется с проблемами в половой сфере.
    • Выводит из организма всяческие токсины и шлаки.
    • Помогает при мочекаменной болезни, так как способствует разрушению камней.
    • Помогает при бессоннице, способствуя нормализации сна.
    • Лечит головную боль.
    • Нормализует артериальное давление.
    • Укрепляет кости, ногти и волосы.
    • Чрезвычайно полезен для кожи.
    • Помогает предупреждать появление злокачественных опухолей.
    • Выводит из организма лишний холестерин и помогает нормализации работы сердца и сосудов.
    Все эти полезные свойства Кефирного Гриба активно используются в медицине и косметологии.

    Противопоказания Молочного Гриба

    Кефир – не просто еда, а лекарство, и, как все лекарства, он не всегда и не всем полезен, а может даже причинить вред. Нельзя:

    • Употреблять кефир при индивидуальной непереносимости молочных продуктов.
    • При сахарном диабете в стадии инсулинозависимости.
    • Вместе с алкоголем или лекарствами на спиртовой основе – они с кефиром чрезвычайно не дружат.При хронических расстройствах кишечника.
    • При обострении бронхиальной астмы.
    • Детям до двух лет.

    Его также рекомендуется употреблять в умеренных количествах, не превышая разумной дозировки. При нарушении вышеописанных правил экспериментатора могут постигнуть разнообразные последствия – от жесткой диареи до серьезной и опасной аллергической реакции.

    Как  правильно ухаживать за молочным грибом и делать кефир с его помощью

    Для начала нужно раздобыть себе небольшой кусочек кефирного гриба. Иногда его можно приобрести в аптеке, а большинство современных любителей заказывают его через интернет. Достаточно кусочка размером со столовую ложку. Остальное все очень просто:

    • Возьмите стеклянную пол-литровую банку, очень тщательно вымойте её НЕ ИСПОЛЬЗУЯ НИКАКИХ ХИМИЧЕСКИХ МОЮЩИХ СРЕДСТВ – «молочник» их очень не любит. Используйте обычную пищевую соду.
    • Поместите туда ваш кусочек молочного гриба и залейте его сверху стаканом молока ( 200 – 250 мл. ). Молоко не должно быть пастеризованное, оптимальная жирность его в 5-6 %. В магазинах сейчас море самых разнообразных марок молока от множества производителей. Поэкспериментируйте с разными – вкус и жирность кефира будут тоже отличаться.
    • Закройте горлышко банки чистой марлей, сложенной в несколько слоев и оставьте банку стоять в темном месте при комнатной температуре на сутки.
    • Через сутки кефир будет готов – слейте его через пластиковое ситечко, а затем осторожно промойте гриб чистой водой комнатной температуры. Лучше использовать бутилированную воду, все зависит от уровня чистоты и захлорированности воды в вашем водопроводе. Если промываете «кефирник» водой из-под крана, следите, чтобы она не была слишком холодной.
    Ни в коем случае НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРИ КОНТАКТЕ С ГРИБОМ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ ПРЕДМЕТОВ – соприкосновение с ними для него губительно. Все манипуляции осуществляйте только деревянной ложечкой.
    • Снова тщательно вымойте банку и можете повторять процедуру заново. Таким образом, каждые сутки вы будете получать около 200 гр. наисвежайшего кефира. Пить его лучше всего сразу.

    Молочный гриб на дне вашей баночки будет постепенно увеличиваться в размерах. Когда вы поймете, что его пора делить – осторожно срежьте лишнее. У вас получится новый кусочек «молочника», на котором тоже можно растить кефир.

    Важно!
    • Ни в коем случае не закрывайте баночку с грибом крышкой – ему нужен кислород, как любому живому существу.
    • Держите «кефирник» в темном месте – ему губителен яркий солнечный свет.
    • Нормальная комнатная температура для жизни «молочника» 19-24 градуса по Цельсию, если она опустится ниже 17 градусов – он начнет плесневеть.
    • Гриб нужно ЕЖЕДНЕВНО промывать и заливать свежим молоком, иначе он заболеет и погибнет. Если вы не сможете ухаживать за грибом в течение 2-3 дней – положите его в большую трехлитровую банку, залейте её молоком и водой в пропорции 50/50 и поставьте в темное место. Полученный кефир потом тоже можно будет использовать, но только в наружных целях.
    • «Кефирник» нельзя замораживать.

    «Тибетский» кефир лучше принимать по определенной схеме:

    Употреблять по 200-250 мл. последний прием не раньше, чем за полчаса до сна и на пустой желудок.

    Курс непрерывного приема должен составлять 20 дней. Затем нужно сделать перерыв на 10 дней. Не забывайте и в этот период ухаживать за грибом. Считается, что за год постоянного приема многие хронические болезни отступают, а самочувствие становится намного лучше.

    Извините…

    В первые две недели приема самодельного кефира резко повышается степень активности кишечника – учащается стул и усиливается газообразование. Поэтому пить его перед уходом на работу не стоит. А то…
    Моча также темнеет, у больных мочекаменной болезнью могут появиться неприятные ощущения в подреберье, в области почек и печени. Это неприятно, но не страшно – организм привыкает к мощному кефирному взбросу. По истечении двух недель приема кефира, эти симптомы пройдут, и человек почувствует улучшение его общего физического состояния, прилив сил и жизненного позитива.

    На основе самодельного кефира несложно изготовить:

    Лечебный домашний творог
    • Кефир разогревают в кастрюльке на огне.
    • После закипания кипятят 5 минут.
    • После остывания полученную массу помещают в марлю и тщательно отжимают.
    • Полученному творогу дают время немного попросохнуть, после чего его можно есть.

    Можно делать творог «холодным» методом:

    • В кефир добавить хлорид кальция в пропорции 20 гр. на 50 мл.
    • Получившуюся массу выложить на марлю и отжать.
    • Дать возможность остаткам жидкости стечь с творога, оставив его ненадолго в марле в висячем положении.

    Сыворотку, полученную при отжиме творога, можно использовать в косметических целях.

    Ряженка
    • 400 мл. топленого молока и 100мл. сливок смешивают вместе в керамической посуде, накрывают крышкой и томят в духовом шкафу 2 часа при температуре в 100 градусов. Смесь должна приобрести бежевый оттенок.
    • Охлажденную смесь заливают в банку к «молочнику». Сквашивание происходит за два часа.

    Полезный Домашний Сыр
    • Два литра самодельного творога смешивают с двумя литрами молока и нагревают в кастрюле на слабом огне, не доводя до кипения.
    • Когда масса свернется – её откидывают на дуршлаг.
    • Растапливают 200 гр. сливочного масла, добавляют к ним по 10 гр. соды и соли.
    • Масло смешивают с творожной массой и вновь варят на малом огне, после закипания оставляют вариться 10 минут.
    • В горячую массу добавляют 2 яичных желтка, перемешивают и оставляют остывать.
    • Остывшую массу помещают в форму и убирают в холодильник. Готовый сыр должен полностью затвердеть.

    Болезни Молочного Гриба и Как с Ними Бороться

    Здоровый гриб должен быть белого цвета и пахнуть сквашенным молоком. Оптимальный размер его до 3 -4 см. Однако «молочник» – живое существо, и может заболеть, как и все мы.

    Чаще всего молочный гриб поражает Ослизнение, которое происходит вследствие повышенной активности одной из бактерий либо из-за того, что «кефирник» изначально был уже болен, либо потому, что он заболел вследствие повышенной влажности и плохой вентиляции в помещении, где его держат. Молоко перестает сворачиваться и приобретает противный пресный вкус. Сам грибок становится дряблым, покрывается толстым слоем слизи изнутри и снаружи.

    Больной «кефирник» можно вылечить – промыть в 5% растворе борной или салициловой кислоты или промыть в 2% растворе салициловой кислоты, а затем вымочить в 2% растворе винного камня.

    Если уровень слизи явно повышенный, но еще не переходит разумные границы, возможно:
    • «Молочнику» мало места, идеальные пропорции – 2 чайные ложки на литр воды. Если он слишком увеличился – его надо подрезать, и вырабатывание лишней слизи прекратится.
    • Не был выдержан срок созревания кефира. Он должен составлять не менее 24 часов.
    • «Молочник» промыли слишком холодной водой – помните, вода должна быть комнатной температуры.
    • К нему прикасались металлическими предметами – ни в коем случае этого не делайте.

    «Молочник» погиб если:
    • Покрылся белой плесенью и начал неприятно пахнуть.
    • Стал полым внутри.
    • Приобрел темно-коричневый цвет.

    В этих случаях может помочь лечебное промывание, но скорее всего гриб уже не спасти.

    При постоянном уходе и заботе, молочный гриб будет каждый день радовать вкус вкусным и невероятно полезным свежим кефиром, укрепляющим здоровье и поднимающим настроение.

    Что такое кефирный гриб — МИР БОЖЕНИЯ

    Молочный кефирный гриб (мытый s.c.o.b.y.)

    Гриб.. что?

    T Самый известный способ, которым люди описывают источник этой удивительной природной электростанции, обладающей невероятными свойствами и преимуществами для здоровья, — это просто зерна. Вам может быть интересно, что стоит за этим словом «зерно», и, чтобы быть полностью честными с вами, мы здесь, в компании Kefir Guy, хотим пролить свет на эту тему и углубиться в мир пробиотиков и ферментированных суперпродуктов.Мы хотим быть прямолинейными в том, о чем мы на самом деле говорим.

    Кефир на самом деле гриб. Возможно, вы слышали о тибетском грибе или кавказском грибе, но независимо от того, как мы называем этот один из самых мощных киллеров природы буквально в кишечнике (буквально), он работает в симбиотических отношениях с нашим телом, помогая разными способами поддерживать, например, иммунитет. и детоксикация. Точнее говоря, кефирный гриб — это кефир S.C.O.B.Y. что означает симбиотическая культура полезных бактерий и дрожжей.Название говорит само за себя: он буквально живет в симбиозе со своей и нашей структурой. Если вы заберете какую-либо часть S.C.O.B.Y. он перестает существовать как Kefir S.C.O.B.Y. или грибы, если хотите.

    Структура S.C.O.B.Y.

    Насколько я знаю, я сделал то, чего не делал никто другой, кто продает этих младенцев в Интернете. Возможно, найдутся люди, готовые вложить в эту тему такое же количество энергии и времени, чтобы по-настоящему выяснить, что находится в этом чудо-организме природы.

    Я воспользовался услугами сторонней лаборатории для исследования состава моего кефира, который я использую для приготовления собственного кефира для своей семьи и других жителей Финляндии. Результаты поразительны, и я думаю, что мне нужно еще больше исследований, чтобы найти лучшую информацию, которую еще предстоит открыть. На самом деле я сделал кое-что замечательное и объединил два разных сорта вместе для действительно сильной комбинации штаммов. Вот лабораторные тесты на чесотку, которую мыли. Сделаю еще один, не промывая скоби очищенной водой.Я бы использовал ферментированную сыворотку из свежей партии, чтобы накормить скоби на некоторое время перед настоящим лабораторным испытанием.

    Молоко Кефир S.C.O.B.Y. (скоро!)

    До тех пор, пока не начнутся окончательные лабораторные тесты, и я смогу ТОЧНО узнать сырье моих продуктов не только по пищевому и пробиотическому профилю, но и по точным штаммам бактерий и дрожжей, которые живут внутри этого моего маленького грибного друга, который помог мне оправиться от больного и токсичного образа жизни и статуса в преуспевающего биооптимизатора разума, тела, души и духа.🙂 Помимо этого, мне также приходится полагаться на многие научные публикации, реальные и научные исследования о молочно-кефирной скоби, но мало-помалу мы открываем мир микробов, и будет интересно найти этот невидимый мир, который будет раскрыт. нам.

    Молоко Кефир S.C.O.B.Y. в основном является материнской культурой (не смешивайте ее со стартовым порошком, который дает только 100+ литров готового продукта). Его используют для приготовления кефирных напитков, а затем для приготовления 2-го или даже 3-го брожения из исходного продукта 1-го брожения.s.c.o.b.y. содержит сложное симбиотическое сообщество молочнокислых бактерий (МКБ, от 30 до 60, а в некоторых случаях даже 100 различных полезных штаммов для микробиома человека), белков, липидов (хорошие жиры, особенно важные CLA), пищеварительных ферментов и сложных b- витамины группы. Это единственная причина, почему он намного сильнее и лучше по сравнению с любым коммерческим кефиром или другими ферментированными продуктами или любым другим пробиотическим продуктом, если честно. Это цельная и функциональная пища, что означает, что она предлагает широкий спектр преимуществ для здоровья от пищеварения до глубочайшего ядра человеческой физиологии в передаче сигналов нервной системы (блуждающий нерв, чтобы назвать один из них в оси кишечник-мозг) для здоровье мозга, здоровье сердца, пищеварение и усвоение питательных веществ, восстановление мышц и нервов, восстановление и наращивание.

    Мы твердо верим, что все изменится, когда мы (и все, кто заботится о здоровье, а не о деньгах) представим наши продукты миру, чтобы насладиться наиболее оптимальным уровнем, мощными продуктами с пробиотиками и антиоксидантами, как задумано природой в самом начале. силой и благодатью Бога, сотворившего все под небом.

    Он также содержит полезные для человеческого организма дрожжи, которые помогают организму адаптироваться к стрессу, помогая расщеплять сахара, такие как лактоза, в организме человека.Полезные бактерии, также известные как пробиотики, производят такие витамины, как B12, который имеет решающее значение для различных функций организма, от здоровья мозга до здоровья сердца. Пробиотики также повышают содержание витаминов и минералов в источнике при заквашивании молока (для приготовления молочного кефира), воды (для приготовления водяного кефира) или капусты (для приготовления квашеной капусты).

    В процессе ферментации также образуется ряд полезных пищеварительных кислот, особенно при переходе ферментации на следующий уровень с использованием 2-й или даже 3-й ферментации.Чем больше ваши, так сказать, усиливают ферментированные ингредиенты, тем больше повышаются специфические свойства, связанные со здоровьем. Существует значительная разница при сравнении 1-го, 2-го и даже 3-го ферментов конечного продукта.

    Полезные и лечебные свойства кефира

    Недавние исследования также сообщают, что большая часть нейротрансмиттера под названием серотонин (который имеет решающее значение для многих функций человеческого тела и мозга) также образуется в кишечнике, и причиной этого являются воины кишечника (пробиотики).Исследования показывают, что определенные виды микробиома кишечника стимулируют эндокринные клетки кишечника к выработке серотонина. Когда серотонин попадает в мозг, он фактически превращается в мелатонин, который является наиболее важным гормоном для сна и поддержания здорового циркадного ритма человека. Каждый должен знать, что хороший сон делает с человеческим телом. Он упорядочивает все, что должно быть устроено ночью в мозгу, помогает в восстановлении НС (нервной системы) и мышечной ткани, а также помогает ферментативным процессам, которые являются ключевыми процессами в человеческом организме, чтобы даже работать в первую очередь.

    • Ферментированные напитки и пищевые продукты во многих случаях обладают сильными антимикробными, противовоспалительными, антиоксидантными, противоопухолевыми свойствами, а также детоксикацией тяжелых металлов и токсинов, противовирусными и даже в некоторых случаях противовирусными свойствами. свойства рака !

    Эти мощные свойства являются кульминацией того, почему люди потребляют молоко, воду или любые другие ферментированные напитки или продукты. Они просто заставляют вас обоих чувствовать себя лучше и на самом деле увидеть это в действии, когда:

    1. Ваша общая производительность повышается.
    2. Ваше пищеварение и посещение туалета на месте (помощь пищеварению и легкому выводу отходов).
    3. Возможно, вам не нужно есть столько, сколько вы привыкли (лучшее усвоение питательных веществ).
    4. Вы испытываете больше энергии (меньше энергии уходит на создание и регенерацию материала в тканях, переработку отходов, и ваше тело может фактически иметь энергию для ваших собственных внешних действий, а не для обработки внутренних действий на полном газу).
    5. Ваше тело делает то, для чего оно предназначено: оптимизированная детоксикация, для которой ваше тело было разработано, таким образом, которого вы не испытывали раньше, и вы можете испытать это, почувствовав, что ваше тело легче (пробиотики фактически удаляют токсины, которые эффективно удаляются из твое тело).
    6. Имеется защитный слой от всех болезнетворных бактерий и вирусов. Ваше тело буквально борется с интенсивной иммунной системой и защитными стратегиями, которые уже закодированы внутри (модуляция иммунной системы полезными бактериями и ключевыми минералами и витаминами для поддержки иммунной системы).
    7. У вас меньше боли и дискомфорта от физической активности или тренировок (исследования показывают значительно более низкий уровень D.O.M.S: отсроченная болезненность мышц, и это то, что я лично испытал почти мгновенно после 2 недель употребления полной дозы сильнодействующего молочного кефира в моем рационе.
    8. Вы лучше восстанавливаетесь после физических тренировок или травм (оптимальное восстановление тканей и усвоение питательных веществ).
    9. Ваше тело менее подвержено симптомам стресса и ухудшению когнитивных функций в течение дня (гормональный балансирующий фактор через ось кишечник-мозг -> усиление и баланс серотонина/мелатонина, а также поддержание здоровой когнитивной функции за счет правильной передачи сигналов в химическом составе мозга).
    10. Все эти процессы уже естественны в организме человека, но все они оптимизируются при употреблении любой ферментированной пищи или напитка.При использовании молочного кефира они оптимизируются до полного потенциала, и обычно это начинается в течение первых 1-2 недель регулярного употребления молочного кефира.

    Доказательное заключение

    Таким образом, можно заключить, что наблюдается значительное увеличение производства здоровых кишечных бактерий (пробиотиков) и уменьшение вредных кишечных бактерий (плохих парней). Теперь мы знаем, что в кишечнике есть 3 типа бактерий, так называемых «плохих парней», хотя они тоже полезны, но только в умеренных количествах, и их нужно держать под контролем.Затем есть так называемые «оппортунисты», которые превращаются либо в «хороших», либо в «плохих» в зависимости от окружающей среды и баланса кишечного биома (что происходит с нами, если мы не следим за тем, с кем разделяем нашу жизнь). и кому мы позволяем влиять на себя), а затем есть хорошие парни, также известные как «спецназ тела», которых мы хотим ввести в наш рацион или образ жизни, желательно ежедневно или хотя бы еженедельно.

    Есть отчеты, которые предполагают, что даже одно употребление поможет уменьшить вздутие живота, газы, проблемы с пищеварением и восстановление после болезненности мышц и стресса в организме человека.Пробиотики, ферменты и полезные пищеварительные кислоты идут еще дальше, когда это ферментация в домашнем стиле и доведена до оптимального уровня. Они просто будут бороться с патогенами, как описано выше. Это даст организму больше стимулов для борьбы с этими захватчиками, для более эффективного восстановления после стресса и детоксикации, получения большего количества пищи, которой мы наслаждаемся каждый день, и для защиты нашей иммунной системы и мозга от внешних угроз.

    Кефирный парень ответ и решение для здоровья

    Одним из примеров того, что можно заквасить с помощью кефирных грибов, является молочный кефир.Мы разработали, изучая, как работают кефирные грибы, замечательный продукт, которым теперь каждый может насладиться с его полным потенциалом и оптимальной производительностью. Я сам использовал его в течение многих лет и лечил с помощью продукта различные симптомы как внутри, так и снаружи моего тела, включая усталость, усталость, депрессию, дисбаланс кишечника и проблемы с пищеварением, а также обычный грипп и вирусные инфекции. Я твердо верю, что все болезни начинаются в кишечнике с раздражения, которое приводит к воспалению, которое затем приводит к своего рода инфекции, проявляющейся различными симптомами.В некоторых случаях воспаление также может проявляться симптомами. Наука теперь понимает, что в человеческом теле обитает в 10 раз больше бактерий, чем в человеческих клетках, и вам не нужно быть ученым-ракетчиком, чтобы понять, что тонкий баланс этого микробиома по всему телу внутри и снаружи играет важную роль в поддержании надлежащего клеточного здоровья. и функция, которая затем выступает в качестве ключевого компонента общей производительности и здоровья человеческого тела.

    Это единственная причина, по которой вся компания работает, из-за моего личного превращения из больного, страдающего симптомами и депрессивного человека в полного энтузиазма, с огнем и страстью к изучению и познанию того прекрасного творения, которое мы видеть все вокруг нас.

    Я называю это чудом, и я познакомился с Чудотворцем, который с самого начала установил эти принципы, как работает и ведет себя человеческое тело в любой ситуации. Если мы каким-либо образом испортим дизайн изнутри, то дизайн (который был разработан Божественным Дизайнером по чертежу) выйдет из строя. Эта неисправность проявляется многими различными симптомами, и мы пытаемся идентифицировать их, как диагностировать и устранять их химическими соединениями, полученными синтетическим путем, и вроде как надеемся, что мы сможем исправить конструкцию снаружи, когда ответ лежит внутри, внутри конструкции.Его нужно вернуть в ту среду, в которой он должен был быть, в первую очередь, чтобы в дизайне все исходные процессы работали во благо, а не против самого дизайна.

    Это сырая версия моей общепризнанной истины о здоровье человека, которая всегда исходит из корня, а корень – это наш кишечник. Что делать, если у вас сгнило дерево или растение? Вы подключаете его By It’s Root. Это то, что мы должны сделать. Мы фиксируем корень естественно изнутри наружу, и растворение происходит в теле по замыслу.

    Использование продукта может быть как наружным (местным), так и внутренним (прямым), оба с потрясающими результатами. Я призываю вас попробовать его на себе и посмотреть, какую пользу вы можете извлечь из этого древнего мощного супер-напитка с пробиотиками и антиоксидантами. Наши флагманы ферментированных супер-напитков включают Milk Power Kefir и Water Energy Kefir.

    Источники:

    Кефирные зерна изменяют жирнокислотный профиль молока во время ферментации и хранения (Национальная медицинская библиотека США)

    Микробиологическое исследование молочнокислых бактерий в кефирных грибках культурально-зависимыми и культурально-независимыми методами (PDF)

    Анализ микрофлоры в тибетских кефирных грибках с помощью денатурирующего электрофореза в градиентном геле (PDF)

    Микробы помогают производить серотонин в кишечнике (Калифорнийский технологический институт)

    Молочный кефир: состав, микробные культуры, биологическая активность и сопутствующие продукты (PDF)

    Серотонин: факты, применение, СИОЗС и источники (Medical News Today)

    Шишковидная железа и мелатонин (Университет штата Колорадо: патофизиология VIVO)

    Нейротрансмиттеры: критические модуляторы, регулирующие оси кишечник-мозг (Национальная медицинская библиотека США)

    Знай свой серотонин: интервью с исследователем оси кишечник-мозг Элейн Хсиао (Микробиота кишечника для здоровья)

    Пептидомный анализ выявляет протеолитическую активность микроорганизмов кефира в отношении белков коровьего молока (Национальная медицинская библиотека США)

    Домашнее пивоварение на кефире: как сделать вкусный кефирный напиток своими руками

     

    Для производства (500мл кефирного напитка) Вам понадобится:

    • 1 ст.л. Кефирные грибки от Wellness-Drinks (также известные как кефирный грибок или тибетский гриб)
    • 500 мл молока (предпочтительно ультрапастеризованного молока или свежего молока, подвергнутого кратковременному нагреву)
    • 1 запираемый контейнер для брожения объемом не менее 500 мл (например,грамм. банка с завинчивающейся крышкой)
    • 1 пластиковое сито, 1 пластиковая ложка
    • 1 бутылка или стакан для хранения готового кефирного напитка в холодильнике

     

    Приготовление кефира — видео своими руками

    Смотреть немецкое видео о приготовлении кефира на YouTube >>

     

    Краткое руководство по приготовлению кефира (рецепт кефира)

    • Добавьте 500 мл молока (комнатной температуры) в емкость для брожения.
    • Добавить кефирные грибки из Wellness-Drinks ( , но не готовый кефирный напиток ) в молоко.
    • Плотно закройте емкость для брожения (завинтите до первого упора).
    • Храните культуру при комнатной температуре (от 16 до 22 градусов) в защищенном от света месте.
    • Готовый напиток Кефир перелить через пластиковое ситечко в бутылку или стакан.
    • Тщательно промойте кефирные грибки под холодной или чуть теплой водой.
    • Тщательно очистите емкость для брожения. Теперь вы готовы начать все сначала с точки 1.

    ВАЖНО! Пожалуйста, никогда не позволяйте кефирным грибкам соприкасаться с металлом любого рода.Металл серьезно навредит вашему зерну. Поэтому используйте только пластиковые сита и пластиковые ложки.

    ВАЖНО! Если ваш готовый кефирный напиток пахнет затхлостью или ведет себя странно на любом этапе, выбросьте его в качестве меры предосторожности. Выньте зерна и тщательно очистите их в пластиковом сите под проточной водой и начните все сначала с новой культурой.

     

    Рецепт кефира — приготовление кефира — своими руками

    • Описание: Как приготовить кефир (простой рецепт приготовления кефира)
    • Блюдо: Напитки, Кухня: Азия
    • Ключевые слова: Кефир, молочный кефир, кефирные зерна, ферментация, ферментированное молоко, DIY, пробиотик, молочные продукты, молочные продукты
    • Время приготовления: 5 минут, Время ферментации: 1 день
    • Количество порций: 4 порции, Пищевая ценность (в ккал): 220 (ок.),
    • Автор: Wellness-Drinks, Опубликовано: 1.9.2006

    Польза тибетских грибов | Здоровое питание

    Ребекка Ховард Обновлено 27 ноября 2018 г.

    Грибы — это микрогрибковые растения, которые можно выращивать или находить в дикой природе. Разновидности тибетских грибов включают кордицепс, лисички, подберезовики и львиную гриву. В основном выращиваемые на Тибетском нагорье, такие грибы ценятся за их многочисленные питательные и кулинарные преимущества.

    Пищевая ценность

    Тибетские грибы не только содержат необходимые минералы, но также содержат мало калорий и много клетчатки. Исследование различных видов кордицепса, проведенное китайскими учеными, опубликованное в выпуске «Журнала продовольствия, сельского хозяйства и окружающей среды» за июль-октябрь 2007 г., подчеркивает высокую питательную ценность тибетских грибов. Каждый вид содержит разное количество незаменимых аминокислот и минералов, таких как железо, цинк, селен, молибден и медь.Они также содержат полезные жирные кислоты и витамины, такие как витамины A, D и E. Некоторые сорта также содержат сложные углеводы, такие как полисахариды.

    Польза для здоровья

    Тибетские грибы ферментируются для приготовления кефира, пробиотического напитка, содержащего молочнокислые бактерии. Результаты исследования бразильских ученых, опубликованные в январе 2003 года в журнале «Фармакологическое исследование», показали, что кефир обладает иммуномодулирующим, антибактериальным, противоопухолевым и противогрибковым действием. Согласно статье, опубликованной в феврале 2011 года в «Cancer Management and Research», кефир способен контролировать рост и распространение различных видов рака, таких как лейкемия.Другое исследование, опубликованное в октябре 2010 года в журнале «Journal of Food Science», показало, что кефир обладает противоаллергическими свойствами.

    Терапевтический и омолаживающий

    Кефир также содержит сахар, липиды и белки, которые связываются вместе, образуя зерна полисахаридов. Эти зерна обладают свойствами афродизиака, которые могут улучшить ваше настроение. Поскольку кефир варится путем ферментации грибов на дрожжах, полученная смесь содержит небольшое количество алкоголя. Это отвечает за ощущение тепла и головокружения, о котором сообщают пьющие.Согласно исследованию китайских ученых, опубликованному в марте 2012 года в «Доказательной комплементарной и альтернативной медицине», тибетские грибы также обладают свойствами против старения. исцеление и восстановление поврежденных нервных клеток в нервной системе. Они стимулируют фактор роста нервов, который поддерживает рост и восстановление нервных клеток и миелиновой оболочки. Исследование, проведенное японскими учеными, опубликовано в 2009 году в «Phytotherapy Research». обнаружили, что грибы львиной гривы значительно улучшают когнитивные способности пациентов.

    Кефир с тибетскими грибами: приготовление и полезные свойства

    Кефир из тибетских грибов представляет собой сырое молоко, ферментированное при комнатной температуре с использованием молочных кефирных грибков.

    Тибетские грибы также называют молочными кефирными грибками. Кефир (попеременно кефир, кефир, кефир, молочный кефир или булгарос) обладает множеством удивительных преимуществ для здоровья.

    Инструкции по подготовке

    Если у вас есть новая детская порция молочных кефирных грибков (1 чайная ложка = 5 г), которую вы только что получили, промойте зерна нехлорированной водой.Процедите и поместите зерна в чашку с органическим цельным или полуобезжиренным молоком (75-100 мл — соотношение зерна к молоку от 1 : 15 до 1 : 20) и оставьте для брожения на 24 часа. После брожения процедите его через сито и повторите процесс еще в течение трех дней или до тех пор, пока ваш кефир не станет кисловатым на вкус и пахнет, а также немного искрится. С этого момента можно начинать пить кефир и нужно продолжать процесс; каждый день процеживайте и кладите зерна в чашку свежего молока.

    (Некоторые люди не промывают кефирные грибки.Это не обязательно. Но иногда это может быть полезно – например. тебе, когда ты уезжаешь на 2-3 дня и им не каждый день дают парное молоко)

    Если брожение слишком быстрое, вы можете увеличить время брожения, выполнив следующие действия: увеличьте количество молока, уменьшите температуру (поместите его в холодильник) или промывайте зерна каждый раз, когда образуются зерна молочного кефира, прежде чем добавлять свежее молоко. полностью избавиться от налипшего на зерна старого кефира. Чтобы сократить время брожения, уменьшите количество молока, держите его при комнатной температуре и не мойте зерна.

    Важное замечание! Не используйте никаких инструментов, которые могут иметь какой-либо металл, это не повредит ваши кефирные грибки, но может опрокинуть их на довольно долгое время и испортить ваш самогон. Соблюдайте правила гигиены, и они прослужат вам всю оставшуюся жизнь.

    Потребуется не менее недели, чтобы вырастить их до приемлемых размеров. Эти увеличенные грибы можно разделить для получения большего количества кефира (или ими можно поделиться с друзьями). В противном случае выбросьте то, что не нужно.Лучше всего пить утром натощак. Рекомендуется пить 20 дней и делать 10 дней перерыва, чтобы отвыкнуть от ежедневного употребления кефира.

    !!!Людям с повышенной чувствительностью к кислотности рекомендуется оставить молоко для брожения чуть менее чем на 24 часа!!!

    Кефир с тибетскими грибами также можно использовать для приготовления сыра и других пищевых продуктов.

    Домашний кефир лучше йогурта и кефира промышленного производства

    Кефир из тибетских грибов приготовить намного проще, чем йогурт, но он содержит более широкий спектр пробиотиков, а экологичные зерна делают его более экономичным.Кефир, произведенный в промышленных масштабах (из искусственных заквасок), имеет другой вкус, запах и текстуру, чем кефир, приготовленный из зерна. Диапазон полезных микроорганизмов, присутствующих в коммерческом кефире, гораздо более ограничен (например, кефир в бутылках не содержит живых дрожжей).

    Польза кефира для здоровья

    Одним из залогов отличного здоровья и долгой молодости является решение проблемы разложения и переваривания пищи в организме. Это серьезная проблема, потому что большая часть пищи, которую мы едим, — это «мертвая» пища.Гниение (расщепление органических веществ, как правило, под действием бактерий) такой пищи выбрасывает в наш организм яды, которые резко сокращают нашу жизнь и в результате убивают нас изнутри. Яды всасываются в нашу кровь через кровеносные сосуды и распространяются на все наши клетки в нашем теле. С этой точки зрения мы абсолютно убиваем себя тем, что едим.

    Тибетский гриб – эликсир жизни, способный помочь нам найти решение этой проблемы.В мире здоровья этот гриб называют «живым лекарством».

    Кефир нейтрализует и устраняет массу проблем, в основном это вредные для здоровья химические вещества (яды), попавшие в наш организм или образовавшиеся в нем. Многие из этих химических веществ попадают в наш организм при нездоровом питании, с загрязненным воздухом, а иногда и с водой из городских водопроводов (отравление тяжелыми металлами).

    Употребление кефира из тибетских грибов помогает избавиться от остатков антибиотиков, синтетических таблеток и других побочных эффектов фармацевтической промышленности.

    Устраняет и предотвращает многие проблемы, связанные с пищеварительной системой:
    • Нормализует обмен веществ и аппетит, тем самым влияет на похудение
    • Восстанавливает микрофлору в пищеварительной системе
    • Лечит гастрит, панкреатит, язву желудка,
    • Уменьшает симптомы диареи и хронических запоров
    • Полностью очищает организм от тяжелые металлы, химические антибиотики, камни в почках, патогенные микроорганизмы
    • Растворяет «камни» из почек и желчного пузыря
    • Расщепляет жиры и снижает вес при ожирении
    • Очищает организм от шлаков
    • Заболевания печени
    • Уменьшает непереносимость лактозы
    Лечит и предотвращает некоторые сердечные заболевания и проблемы с сердечно-сосудистой системой:
    • Нормализует кровяное давление
    • Снижение высокой систолической и диастолического артериального давления
    • Снижение сердечных сокращений
    • Остановка ограничения капиллярных стен
    • очищает сосуды
    понижающее действие на уровень холестерина LDL ( исследование )
    Снижение уровня сахара в крови
    Облегчение симптомов непереносимости лактозы
    Уменьшение симптомов пищевой аллергии
    Антибактериальный
    Противогрибковые эффекты
    Излечивает Candida
    Влияние на скорость процесса заживления синяков
    Борется с псориазом и экземой
    Значительно влияет на лечение воспалительных заболеваний ( исследование )
    Приостанавливает старение клеток, обеспечивая эффект молодости, помогает регенерировать клетки кожи и укрепляет волосы
    Останавливает рост раковых клеток
    Расслабляет нервную систему
    Улучшает память и внимание
    Помогает при депрессии и нарушениях сна
    Дает энергию; регулирует состояние истощения и повышает энергию
    Укрепляет иммунную систему

    Молоко само по себе играет важную роль в заживлении и восстановлении поврежденных нервных клеток и, следовательно, может улучшить когнитивные способности.

    Тибетский гриб имеет высокое содержание питательных веществ, витаминов и минералов. Как правило, грибы содержат витамины А, D и Е, цинк, железо, медь, селен и молибден.

    Научные исследования тибетского грибного кефира:

    Хотя не все целебные свойства и преимущества были научно доказаны, кефирное молоко, безусловно, является невероятным живым средством, обладающим огромным потенциалом, ожидающим описания и подтверждения.

    Как использовать кефир из тибетских грибов для лечения различных проблем со здоровьем

    Кефир из тибетских грибов может помочь в профилактике и лечении различных проблем со здоровьем.Пожалуйста, учтите, что использование кефира — это только один из способов решения проблемы, и могут потребоваться другие методы лечения. Вам НЕ СЛЕДУЕТ полагаться только на эти руководства, тем не менее, регулярное употребление кефира может одновременно решить многие проблемы со здоровьем.

    Алкоголизм

    Пейте много кефира утром натощак, за час до еды и за час до сна. Кефир выводит токсины, оставшиеся в организме после лечения и злоупотребления алкоголем. Другие виды пробиотиков не могут вывести из организма все синтетические препараты.

    Аллергия

    Лечит различные виды аллергии (поллиноз, нейродермит, аллергический ринит). Употреблять по 1 стакану кефира 3 раза в день натощак в начале сезона аллергии и в начале болезни. Курс такого лечения составляет один месяц, затем делают перерыв на две недели.

    Кашель

    Щепотку пищевой соды смешать с половиной стакана кефира, подогреть на водяной бане и пить два раза в день.

    Камни в желчном пузыре

    Для растворения мелких конкрементов в желчном пузыре выпивать стакан свежевыжатого огуречного сока утром и перед дневным приемом пищи. Выпейте полстакана кефира за час до сна. Это месячный курс лечения.

    Холецистит (воспаление желчных камней)

    Утром и днем ​​выпивать по полстакана отвара овсяных хлопьев. За час до сна выпейте один стакан кефира.

    Овсяный отвар: 500 г овса на литр кипятка, настоять 40 минут, процедить.

    Язва желудка

    1 ст неделя: Выпейте стакан воды с растворенной в ней 1 столовой ложкой липового меда Утром натощак.

    Ешьте на завтрак фарину или овсянку. Используйте стакан кефира с 1 столовой ложкой оливкового масла.

    2 nd неделя: Продолжайте пить воду с медом за час до еды. Днем полстакана капустного сока. Вечером выпить кефир.

    3-4 недели: Утром и днем ​​пейте капустный сок перед едой.Вечером – кефир. 5-6 недель: Слейте капустный сок. Пить кефир утром и вечером. Продолжительность такого лечения составляет шесть недель.

    Диабет

    Только для инсулинозависимой формы. Может применяться в качестве самолечения на первой стадии (до года) заболевания. Помимо снижения сахара в крови, кефир частично восстанавливает поврежденные клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин.

    1 литр кефира разделить на порции по 150 мл.и пить в течение дня в момент чувства голода и за 15 минут до еды. После каждого приема пищи пить травяной чай (листья земляники, малины, ежевики).

    Пройти 25-дневный курс, затем сделать перерыв от двух недель до месяца, а затем повторить курс.

    Гипертония ( высокое кровяное давление)

    Дважды в день (утром-вечером) пить по 150 мл кефира натощак. Подождите 15 минут, пока вы не сможете есть или пить.Делайте это в течение двух недель. Затем увеличьте дозу кефира до 250 мл два раза в день в течение двух недель. После этого сделайте перерыв от двух недель до одного месяца и повторите курс.

    Также: Ешьте много лимона с медом. Чеснок хорош для профилактики и лечения гипертонии и многих других проблем.

    Ходите в сауну на очень короткие промежутки времени. После каждого посещения сауны принимайте холодный душ (следите, чтобы холодная вода достигла головы). Пейте минеральную воду или травяной чай и протирайте кожу губкой или жесткой перчаткой.Эта процедура поможет открыть ваши поры и получить приток кислорода в кровь.

    Проблемы с весом

    Кефир поможет похудеть и набрать вес. Секрет прост: работая с желудочно-кишечным трактом и нормализуя флору, мы получаем правильно работающий желудок. Избыточный или ограниченный вес является следствием проблем с желудочно-кишечным трактом. Для набора веса следует принимать по 100 мл кефира 3 раза в день за полчаса до еды. На заметку: чтобы похудеть, кефир нужно принимать через полчаса ПОСЛЕ еды!

    Наружное использование:

    Язвы, порезы, фурункулы, ячмень, кожура, угри, пустулы и прыщи

    Смочите хлопчатобумажную ткань в кефире и приложите к пораженному участку на 30 минут.Проделайте это 6-8 раз подряд, пока оно не закончится.

    (Однажды у меня были кистозные прыщи на лице глубоко под кожей. Это раздражало, поэтому я попытался выдавить их, что было неправильно. Лицо было опухшим и болезненным. Затем я намазал лицо кефиром и внутри 2 часа отек спал.)

    Опрелости, шелушение и потливость

    Кефир наносится на чистую кожу. Регулярное смазывание кефиром шелушащихся, потливых и натертых участков предотвращает опрелости, потливость и устраняет неприятный запах.

    Нейродермит

    Для уменьшения сухости кожи необходимо смешать половину 1 литра кефира и 100 мл оливкового масла. Вылейте эту смесь в подготовленную ванну. Принимайте эту ванну не более 5 минут один раз в неделю.

    Ножки

    Ванна с кефиром. Также он уменьшает потоотделение и оказывает ранозаживляющее действие.

    Эти ванны избавят вас от венозного расширения и снимут усталость с ног и ступней (усталость).Помощь при болях при артрите. Лечение может продолжаться, когда это необходимо.,

    Ревматическая боль

    Тщательно втереть теплый кефир круговыми движениями в суставы и руки.

    Делайте это 7-8 раз в день с часовыми интервалами.

    Герпес

    Смазывать места, пораженные герпесом, для снятия зуда и жжения.

    Головная боль

    Наложить на лоб салфетку, смоченную кефиром, несколько раз до прекращения боли.

    Волосы:
    Выпадение волос

    Втереть немного кефира в корни волос и смыть через 30 минут. Регулярное втирание его в кожу головы и волосы способствует питанию, заживлению и росту здоровых волос. Кефир успешно применяют для борьбы с выпадением как мужчины, так и женщины.

    Тонкие волосы

    2 яичных желтка, 2 столовые ложки меда, 1 чайная ложка свежевыжатого сока алоэ, 1 чайная ложка хлорида кальция (продается в аптеке), 1 чайная ложка морковного сока.Все смешать и втереть в корни.

    Перхоть

    5 столовых ложек кефира, 1 яичный желток, 1 чайная ложка хлорида кальция (есть в аптеке), 1 чайная ложка лимонного сока. Все смешать и втереть в корни волос, оставить до полного высыхания. Затем почистить расческой в ​​течение 5 минут, чтобы избавиться от образовавшейся корочки. Затем вымойте волосы нейтральным шампунем.

    Косметика:

    Регулярное употребление кефира и добавление его в косметические средства помогут выглядеть молодо и привлекательно.Кефир защищает, очищает, освежает, тонизирует, разглаживает, восстанавливает, лечит и омолаживает кожу, а также способствует укреплению волос, возвращая им естественный блеск и красоту.

    Акне, прыщи и пигментация

    Кефир способствует омоложению и отбеливанию кожи, борьбе с пигментными пятнами и прыщами. Нанести на пораженный участок на 10 минут, после чего смыть холодной водой.

    ИЛИ

    Нанести на марлю и нанести на лицо или руки на 20-30 минут. Акне, прыщи проходят в течение 1 недели.Вы можете заморозить кефир в формочках для льда и протирать лицо кубиками льда. Смыть лицо через 15 мин.

    Ванна

    Приготовьте горячую ванну с лечебной морской солью. Полежите в ванне 15-20 минут. Затем вымойтесь под душем с мылом и натрите тело смесью кефира и сметаны или сливок. Оставьте на 5-6 минут, а затем смойте теплой водой. Эта процедура особенно полезна людям с сухой и шелушащейся кожей.

    Маски

    Использование масок на основе кефира способствует отбеливанию кожи и удалению пигментных пятен.

    Скрабы

    Сухая кожа: 5 столовых ложек овсяных хлопьев, 5 столовых ложек кефира, 1 столовая ложка натуральной морской соли, 1 столовая ложка меда. Смешайте все ингредиенты. Интенсивно втирайте в кожу лица и тела (исключая область вокруг глаз и губ).

    Пилинг можно делать не чаще 1 раза в неделю.

    Жирная кожа 5 столовых ложек пшеничных отрубей, 5 столовых ложек кефира, 2 столовые ложки морской соли.Смешайте все ингредиенты и интенсивно вотрите в кожу (исключая область вокруг глаз и губ). Такой пилинг можно делать не чаще 2 раз в неделю.

    Нормальная кожа 3 столовые ложки размоченного ржаного хлеба, 3 столовые ложки кефира, 2 столовые ложки меда, 1 столовая ложка морской соли. Смешайте и вотрите в чистую кожу лица и тела. Такой пилинг можно делать не чаще 1 раза в неделю.

    Вариант безмолочного кефира с тибетскими грибами

    Если вы ищете вариант безмолочного кефира для молочных кефирных грибков, то кефир из кокосового молока может быть лучшим вариантом.Все, что вам нужно, это молочные кефирные зерна и кокосовое молоко. Он сочетает в себе питательные вещества и легкоусвояемость кокосового молока с пробиотиком из зерен (Инструкции по приготовлению кефира из кокосового молока).

    Миндальное и рисовое молоко дают противоречивые результаты и могут повредить зерна. Соевое молоко может работать хорошо, и некоторые даже сообщают о росте соевого молока.

    Вы хотите придать дополнительный вкус своим грибам и хотите интересных рецептов , которые можно сделать открытыми Молочный кефир: ароматизаторы и рецепты.

    См. также: Молочные кефирные зерна в сравнении с порошкообразным кефиром, закваской и бутилированным кефиром

    См. также: Как вырастить кефирные зерна на воде?

    Tibetan Milk Fungus – натуральный (и бесплатный!) пробиотик, похожий на кефир — ReBoot Health

    Теперь мы все знаем, что пробиотики необходимы для ежедневного поддержания здоровья, сортируя кишечник и разум в одной дорогой таблетке, наполненной бактериями. последние годы! Но что, если бы существовала естественная альтернатива, ничуть не хуже — а на самом деле, намного лучше, — которая была бы бесплатной для вас, да и для всей вашей семьи и друзей?


    На прошлой неделе я сидел на пляже и болтал с русской женщиной, когда она спросила меня, слышал ли я о тибетском молочном грибке? Пришлось признаться, что нет, и она тут же исчезла в своей квартире и вернулась с маленьким пластиковым горшком, который любезно подарила мне.Внутри была молочная смесь с какими-то странными беловато-серыми комочками, плавающими вокруг. Казалось, это была русская панацея от многих повседневных недугов, поражающих человеческий род. Она сказала мне, что пила эту жидкость каждый день, и что она резко снизила уровень холестерина. Ее друг сделал то же самое и приписал свое выздоровление от рака легких его целебным свойствам.

    Должен сказать, это не выглядело особенно располагающе, но я бережно отнес его домой и погуглил, может ли все, что она сказала, быть правдой.

    Что такое тибетский молочный гриб?

    Первое, что я обнаружил, что сделало мысль о его питье несколько более приятной, это то, что технически это вовсе не грибок, а, как более привлекательно выразилось одно из научных исследований, «сброженный напиток, состоящий из дюжины бактерий и дрожжей, живущих вместе в зернах полисахаридов, выделяемых ими».

    Тибетский молочный гриб — его «натуральный» кузен и гораздо более недорогой вариант, дающий превосходные результаты. Так что давайте впредь называть это моим тибетским зерном. Это звучит счастливее, чем пить.

    Факты о пользе тибетского молочного грибка

    Не верьте мне на слово или словам моего русского друга. Я искал какие-то научные подтверждения ее утверждений и нашел их.

    Это ферментированное тибетское зерно официально (потому что на самом деле есть некоторые исследования по нему) является антибактериальным, противоплесневым и укрепляющим иммунитет одновременно.

    Содержит полезные для здоровья количества витаминов A, D и E, цинка, железа, меди, селена и молибдена.

    Есть исследования, показывающие, что он снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП, а также контролирует уровень сахара в крови и уменьшает воспаление.

    Есть также другие утверждения, которые имеют неофициальные доказательства, но не окончательные исследования. По-видимому, растворяет камни в почках и желчном пузыре; населяет кишечник «хорошими» бактериями; заживляет язвы желудка и выводит тяжелые металлы из тканей и органов тела; помогает нормализовать артериальное давление и уменьшает образование бляшек на артериях.Он устраняет кандидоз, держит под контролем экзему и псориаз и помогает при депрессии.

    Если хотя бы половина этого правда, это тот гриб, без которого вы не захотите начать день!

    Как приготовить тибетский молочный гриб

    Иметь собственное тибетское зерно — это все равно, что завести домашнего питомца. Вы несете полную ответственность за его существование, и он живет и умирает в зависимости от количества и качества заботы, которую вы ему оказываете.

    Если вам так же повезло, как и мне, и случайно (хотя бывает ли такое понятие, как случайность на самом деле?) вам подарили тибетский молочный гриб, первое, что нужно знать, это то, что он никогда не должен касаться металла – ни раковины, ни чайной ложки, нет блюда.Он умрет. Однако придерживайтесь пластика и стекла там, где это возможно, и ваш грибок будет процветать.

    1. Итак, обо всем по порядку. Найдите стеклянную банку, чтобы поместить его. Начните с промывания грибка под краном (здесь нельзя использовать хлорированную воду, иначе он также испустит дух). Я использую мелкое пластиковое сито.

    2. Налейте органическое цельное или полуобезжиренное молоко в банку, наполнив ее примерно на треть, аккуратно поместите в нее зерна и оставьте на кухне на 24 часа для брожения.

    3. На следующее утро осторожно процедите получившуюся немного загустевшую жидкость в стакан, оставив тибетское зерно в сите, и выпейте. Это так просто.

    4. Повторяйте каждый день – процедите и выпейте, промойте зерна гриба и поместите их обратно в только что наполненную банку с молоком. Всегда пейте натощак первым делом с утра, в течение 20 дней подряд с последующим 10-дневным перерывом.

    Эй, вуаля! Прекрасное здоровье с этого момента.

    (Если вы уезжаете куда-то на несколько дней, просто поместите свой гриб в кастрюлю побольше, чтобы ферментация заняла больше времени, или поместите его в холодильник, что также замедлит процесс.)

    Итак, что делает Тибетский Молочный грибок на вкус?

    В основном, как простокваша. Это терпимо, но не совсем вкусно. Я думал, что буду выпивать по стакану в день, но быстро понял, что не буду начинать каждое утро со счастливой ноты. Теперь я добавляю пару столовых ложек к сладким ягодам, что делает вкус намного приятнее.Это кажется здоровым – необработанный (и гораздо менее дорогой) способ получить суточную дозу пробиотиков и восстановить кишечные бактерии.

    Но самое увлекательное — наблюдать, как он растет с каждым днем. Это странный маленький шарик, сидящий в банке с быстро густеющей жидкостью и время от времени разделяющийся. Определенно живой организм — как будто инопланетянин сидит в вашем холодильнике или на кухонном буфете. Он меняет форму и растет в зависимости от окружающей среды; вы можете отслеживать его почти час за часом.Поместите его на холод, и он замедлится, но в жаркий день, оставленный в помещении, он быстро размножится. Вы можете разделить его на две части и создать целые колонии грибков, заполненных банками с вареньем.

    Это похоже на научно-фантастическую игру: завоюет ли мир тибетский молочный грибок или вы сможете его остановить?

    Возможно, это самая близкая к игре супергероя против инопланетянина в реальном времени!

    Кефир: чудо-напиток из древнего мира

    Люди, населяющие Кавказские горы на территории бывшего СССР, очень долго живут, остаются здоровыми, жизнерадостными и, по легенде, даже в преклонном возрасте становятся родителями.Есть истории о некоторых людях, доживших до 160 лет. Однако, когда исследователи отправились туда, чтобы проверить некоторые из этих утверждений, оказалось, что Ширали Мусилов, который утверждал, что ему 168 лет в интервью National Geographic1, возможно, использовал паспорт своего отца как свой собственный, что делало его энергичным молодым человеком. вероятно только в его 120s. Независимо от правдивости утверждения г-на Мусилова, в этих горах на границе с Ираном проживает множество долгожителей.

    Это чистый горный воздух, который позволяет стольким людям так хорошо жить так долго или что-то другое? В статье о поразительном долголетии Кавказских гор газета New York Times ссылается на молочный напиток, который пьют там люди, но не йогурт, а похожий на него.Напиток, который регулярно пьют те, кто там живет, — это кефир, кисломолочный напиток, слегка шипучий и на вкус напоминающий кислый несладкий йогурт. Кефир и подобные кисломолочные напитки издавна употребляют из-за их полезных для здоровья свойств.

    История

    Согласно археологическим свидетельствам, кефир употреблялся в горах Кавказа на протяжении тысячелетий и считался подарком от Бога (Аллаха) живущим там мусульманам.Говорят, что пророк Мухаммед лично благословил кефирные «зёрнышки», но предупредил, что если зёрнышки или рецепт будут разглашены, напиток потеряет свою силу. Семьи передавали свои ценные кефирные грибки (микробные тела, которые сбраживают молоко в кефир) своим детям.

    Кефирные грибки, которые считались источником богатства, тщательно охранялись и славились в древнем мире своей пользой для здоровья. Некоторые ученые считают, что кефирные грибки на самом деле были «манной», описанной в Библии как дарованная Богом, чтобы накормить израильтян, которые сорок лет скитались по пустыне, прежде чем Моисей привел их в Землю Обетованную.Они также думают, что кефир — это то, что ангелы научили Авраама делать, благодаря чему он прожил долгую жизнь и много детей. Его название, кефир, возможно, произошло от турецкого слова «кейф», что означает «хорошее самочувствие», и получило свое название потому, что традиционно употребление кефира ассоциировалось с общим самочувствием.

    В начале 1900-х Всероссийское общество врачей, узнав об этом удивительном эликсире, пыталось получить кефирные грибки у кавказского князя Бек-мирзы Барчорова. Они прислали красивую сотрудницу Ирину Сахарову, чтобы уговорить его поделиться.Хотя ее попытки заставить его отдать ей зерно не увенчались успехом, он предложил ей выйти замуж и похитил ее, когда она попыталась уйти. В конце концов ее спасли, а позже она пригрозила принцу Бек-Мирзе судебным иском. Отказавшись от его предложения драгоценностей в качестве возмещения ущерба и во избежание дальнейшего судебного преследования, он дал ей кефирные грибки, которые были привезены обратно в Россию. Там произведенный пробиотический кефир стал широко использоваться для лечения туберкулеза (до появления антибиотиков), расстройств пищеварения, атеросклероза и даже рака с очевидным успехом.Кефир стал чрезвычайно популярным напитком в России, а затем и во всей Европе из-за ажиотажа по поводу его предполагаемой пользы для здоровья.

    Хотя считается, что кефир возник в горах Кавказа, аналогичные молочнокислые кисломолочные напитки выращивают и в других странах мира. Люди в Тибете делают напиток, известный как «тибетский йогуртовый гриб» или «тара», который по своим свойствам очень похож на кефир. Другие традиционные кисломолочные напитки производятся на Тайване, в Северной Европе, Центральной Азии и Африке.

    Кефир

    Так что же делает этот слегка газированный, слегка терпкий, похожий на йогурт напиток таким особенным? Доктор Николас Перриконе, эксперт по борьбе со старением кожи, у которого есть одноименная возмутительно дорогая линия по уходу за кожей, назвал кефир суперпродуктом.

    Кефир содержит большое количество пробиотиков — микробов, которые живут в нашем организме и приносят нам важные преимущества для здоровья, такие как повышение иммунитета, снятие воспалений, помощь в пищеварении, создание аминокислот и витаминов и помощь в пищеварении.Кефир, который можно приготовить из любого вида молока млекопитающих, также содержит частично переваренные белки, ферменты (включая лактазу, которая полезна для людей с непереносимостью лактозы), витамины (A, B1, B3, B9/фолиевая кислота, B12, D и витамин К), минералы и незаменимые аминокислоты.

    Напиток заквашивается из свежего молока (может быть коровьего, козьего, овечьего, буйволиного, лошадиного или даже человеческого) микроорганизмами, содержащимися в живых кефирных грибках. Были сообщения, что успешный кефир был сделан из соевого молока и кокосового молока.В процессе брожения пробиотики попадают в кефир, но имеют иной микробиологический состав, чем сами зерна. Во время ферментации вырабатывается несколько компонентов, включая спирт (в незначительных количествах), молочную кислоту, углекислый газ, ферменты и витамины. Лактоза, которая изначально была в молоке, уменьшается, поэтому многие люди с непереносимостью лактозы могут пить его без проблем.

    Медицинские льготы

    Кефир используется для лечения атеросклероза, аллергии, таких заболеваний, как экзема, связанных с аллергией, желудочно-кишечных расстройств, туберкулеза и рака.Однако исследования, которые проводились до недавнего времени, были недоступны большинству исследователей на Западе, потому что они были написаны на славянских языках, где был популярен кефир и проводились исследования. Кроме того, в этих исследованиях часто отсутствовало случайное распределение по контрольным группам или другие требования достоверности.

    Однако по мере роста интереса к нашим микробиомам медицинские исследователи в западном мире начали проявлять интерес к выяснению того, есть ли доля правды в широкомасштабных утверждениях о кефире.Западные и азиатские исследователи провели множество исследований с чрезвычайно обнадеживающими результатами. Мы все должны надеяться, что тот факт, что кефир можно приготовить дома по цене, не превышающей стоимость свежего молока, используемого для его приготовления, не замедлит и не сдержит будущие исследования его пользы для здоровья, учитывая потенциально низкую коммерческую ценность. потенциал этого продукта крупным фармацевтическим компаниям, которые обычно финансируют такие исследования.

    Иммунная система. Несколько исследований подтвердили, что кефир усиливает реакцию иммунной системы, хотя пока неясно, вызывают ли этот эффект бактерии в кефире, метаболиты, образующиеся во время ферментации, или элемент самих кефирных грибков.Стимулированная иммунная система лучше выявляет болезни и борется с ними2. Кефир очень эффективен для поддержания сбалансированного и здорового микробиома кишечника, что повышает способность кишечника бороться с патогенными микробами.
    Желудочно-кишечные расстройства. Доказано, что потребление кефира полезно как для предотвращения запоров, так и для профилактики и лечения диареи. Также было показано, что он уменьшает метеоризм. Было показано, что субъекты с непереносимостью лактозы могут бессимптомно переносить кефир.
    Аллергии. Было показано, что употребление кефира уменьшает симптомы астмы у мышей. Согласно исследованию44, это может уменьшить аллергическую реакцию на аллергены, вызывающие симптомы. Также было показано, что кефир снижает пищевую аллергию у участников исследования5.
    Противовоспалительные эффекты. Исследования на мышах показали, что кефир уменьшает воспаление.
    Рак. Было проведено много многообещающих исследований о влиянии кефира (включая пробиотики в кефире) на рак. Было показано, что пробиотики в кефире связываются с мутагенами, которые потенциально вызывают рак, тем самым снижая их потенциальный вред для организма — антимутагенные эффекты.Те люди, которые регулярно пьют кефир, по статистике гораздо реже заболевают раком толстой кишки, чем те, кто этого не делает6. Было показано, что он оказывает антимутагенное действие в отношении рака толстой кишки и, таким образом, может играть роль в профилактике рака толстой кишки7. Было показано, что сами кефирные грибки обладают способностью ингибировать опухоли при саркомах, меланомах, клетках рака легких и молочной железы — антиканцерогенные эффекты8. Будет очень интересно увидеть результаты исследований рака и пробиотиков, которые в настоящее время ведутся.
    Антибактериальное и противогрибковое. Кефир показал антимикробную активность в отношении широкого спектра вредных бактерий и грибков. Кефир может помочь контролировать инфекции ротавируса и Clostridium difficile (C. difficile), а также язвы, вызванные Helicobacter pylori. Его можно использовать в качестве антибактериальной терапии. Он эффективно используется для лечения диареи путешественников.
    Поскольку люди без опаски пьют кефир в течение тысяч лет, становится очевидным, что микроорганизмы в кефире, как правило, не являются патогенными.Тем не менее, микробы в кефире могут быть потенциально вредными для людей со значительно ослабленной иммунной системой, и любой, кто беспокоится об этом, должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо пробиотики, включая кефир.

    Люди, которые делают и пьют кефир самостоятельно, склонны относиться к нему немного фанатично и считают, что он может принести пользу тем, кто его пьет. Насколько мне известно, следующие утверждения, хотя и широко распространены, не имеют под собой особых исследований, если таковые имеются.Если кто-то из вас хочет стать ученым, как я, было бы интересно провести свои собственные неофициальные исследования, чтобы проверить некоторые из предполагаемых преимуществ кефира с друзьями и семьей. Вот некоторые из потенциальных преимуществ кефира, которые еще не обсуждались:

    Уменьшает тревогу
    Предотвращает появление морщин
    Очищает организм от токсинов
    Питает волосы и потенциально уменьшает седину
    Лечит заболевания печени
    Лечит желчный пузырь, растворяет камни в желчном пузыре
    Лечит заболевания десен пищеварение
    Лечит кандидоз и другие грибковые инфекции
    Лечит псориаз и экзему
    Лечит инфекции легких
    Нормализует обмен веществ, помогая похудеть
    Лечит прыщи
    Снижает уровень сахара в крови
    Антивозрастные эффекты
    Помогает при засыпании
    Улучшает неприятный запах изо рта

      Сравнение с пробиотическими добавками

      Типичные пробиотические добавки изготавливаются производителями или лабораториями, которые культивируют один или несколько различных видов бактерий и дрожжей для включения в капсулы с питанием для поддержания жизни колоний.Производители могут заявлять, что каждая капсула содержит несколько миллиардов КОЕ (колониеобразующих единиц) живых пробиотиков, но на самом деле к тому времени, когда капсула попадает в ваш желудок, фактическое количество может значительно уменьшиться. Поскольку пробиотики — это живые микробы, со временем они умирают, поэтому важным фактором является возраст добавки. Воздействие тепла может еще больше ускорить снижение числа КОЕ в капсуле. Наконец, не все пробиотики в добавках выдерживают пищеварительный процесс — кислота в тонком кишечнике может их убить.

      Кефир

      , тем временем, можно приготовить и употреблять в свежем виде в домашних условиях, поэтому вопросы времени и хранения не так важны, поскольку ваш дом — это ваша лаборатория. Молочный кефир может содержать до пятидесяти штаммов полезных бактерий и дрожжей. Количество пробиотиков в кефире обычно во много раз выше, чем в капсуле — чашка домашнего кефира может содержать 2,35 триллиона КОЕ. Сам кефир содержит защитные ингредиенты, которые позволяют большему количеству пробиотических бактерий попасть в нижний отдел кишечника, где они выполняют свою тяжелую работу.

      Кефирные зерна

      Что это за высоко ценимые зерна, способные вызвать интригу, подобную которой можно было бы описать в одной главе «Тысячи и одной ночи»? Зерна представляют собой настоящую живую экосистему, состоящую из нескольких штаммов (до 400) дружественных бактерий и дрожжей, которые объединены в структуру, состоящую из белков, липидов и полисахаридов. Поскольку зерна живы и размножаются, при осторожном и постоянном кормлении зерна можно поддерживать живыми и продолжать производить кефир на неопределенный срок.Кефирные грибки часто сравнивают по внешнему виду с головками цветной капусты, но они имеют желеобразную текстуру.

      Различные штаммы кефирных грибков содержат неодинаковую смесь бактерий и дрожжей, но почти всегда присутствуют определенные пробиотические микроорганизмы. Многие из пробиотиков, которые часто встречаются в кефирных грибках и в той или иной степени в кефире, были тщательно изучены медицинскими исследователями с многочисленными положительными эффектами для здоровья.

      Образец бактерий в кефире и связанной с ним пользе для здоровья:

      Лактобактерии ацидофильные.Повышение аппетита, снижение стресса, уменьшение прыщей, уменьшение розацеа, уменьшение синдрома раздраженного кишечника, уменьшение астмы, снижение высокого уровня холестерина, помощь в переваривании лактозы, предотвращение или лечение диареи.
      Лактобактерии казеи. Повышение аппетита, выработка белков, связывающих коллаген, профилактика антибиотикоассоциированной диареи и инфекций Clostridium difficile, лечение диареи, лечение панкреонекроза, лечение СИБР.
      Лактобактерии рамнозус. Повышение аппетита, лечение или профилактика диареи, снижение беспокойства, предотвращение экземы, поддержка потери веса, выработка гиалуроновой кислоты для здоровья кожи, предотвращение абдоминального ожирения, выработка белков, связывающих коллаген, уменьшение воспаления при болезни Крона, снижение риска респираторных инфекций у детей, профилактика или лечение атопического дерматита, профилактика инфекций мочевыводящих путей (ИМП), снижение проницаемости кишечника («дырявый кишечник»)
      Streptococcus thermophiles.Снижает тревогу, производит гиалуроновую кислоту для здоровой кожи, повышает уровень церамидов кожи, способствует устойчивому темпу роста у детей, улучшает вызванное диетой ожирение и резистентность к инсулину, предотвращает вызванный химиотерапией мукозит, уменьшает случаи рака легких, предотвращает диарею, вызванную антибиотиками
      Saccharomyces cerevisiae. Уменьшает запоры, уменьшает угревую сыпь, стимулирует иммунную систему, противоопухолевое действие

      Производство кефира – традиционное

      Традиционный кефир получают путем добавления кефирных зерен в молоко млекопитающих, чаще всего в коровье.Пуристы предпочитают сырое молоко, но отличный кефир можно приготовить и из обычного гомогенизированного молока, купленного в магазине. Ультрапастеризованное молоко не работает так же хорошо, как свежее молоко.

      В зависимости от температуры, при которой происходит ферментация, кефирные грибки обычно оставляют в молоке на 12–48 часов. Когда кефир начнет густеть и приобретать консистенцию жидкого йогурта, зерна процеживают. Их можно сразу же использовать повторно для изготовления новой партии. При надлежащем уходе они будут продолжать производить до бесконечности.Чтобы замедлить процесс брожения, кефирные грибки можно хранить в молоке в холодильнике до двух недель. Если зерна не будут снабжаться постоянным молоком, они постепенно погибнут.

      Зерно, как правило, не может быть легко получено в магазине, так как это живые организмы, которые требуют постоянного кормления молоком. Craigslist или другие местные сайты объявлений иногда содержат списки людей, которые готовы поделиться дополнительными зернами за символическую плату. Нам, в HealthyGutBugs, посчастливилось получить наши кефирные грибки от очень доброй женщины, найденной в местном списке, посвященном питанию и здоровью, и мы свободно делимся нашими новыми «детками» с охотно заинтересованными друзьями.Сообщается, что Cultures for Health поставляет живые кефирные грибки по всему миру, но у нас нет никакого опыта работы с ними. Если у кого-то есть истории о приобретении собственных кефирных грибков, поделитесь своей историей в разделе комментариев ниже.

      См. мое руководство по приготовлению молочного кефира в домашних условиях.

      Сухая кефирная закваска

      Кефирные закваски легко доступны. Они добавляются в молоко и обычно содержат около 7-9 бактериальных штаммов, выбранных для включения производителем.Порошкообразная кефирная закваска — хороший вариант для людей, которые не хотят регулярно готовить кефир, потому что порошкообразную закваску можно хранить в морозильной камере до использования.

      Зарезервированный кефир из первой партии, приготовленный из порошкового кефира, можно использовать для запуска нескольких новых партий, пока со временем бактерии не потеряют силу и перестанут сквашивать молоко.

      Кефир товарный

      Потребители могут купить готовый кефир в некоторых продуктовых магазинах и магазинах здоровой пищи. Его часто ароматизируют и предварительно подслащивают, он вкусный и очень удобный.Качество и вкус соответствуют. Производитель использует для его производства порошкообразную кефирную закваску, и она содержит только определенные штаммы пробиотических микробов, которые производитель выбирает для включения — обычно менее 10 из них. Однако количество и разнообразие пробиотиков, содержащихся в коммерческом кефире, намного выше, чем в покупном йогурте.

      Кефир промышленного производства нельзя использовать в качестве закваски для приготовления новых партий.

      Существует другой тип зерна, водный кефир, который сбраживается в сахаре и воде.Он также известен как тибикос, тиби, японские кристаллы воды или сахарный кефир. Для создания пробиотического напитка молоко не требуется. Этот вариант кефира освежает в жаркую погоду и предлагает альтернативу молочному кефиру для людей, страдающих аллергией на молочные продукты. На вкус он слегка сладкий и ферментированный, но его можно смешивать с соком, чтобы сделать вкус более интересным.

      Водяные кефирные зерна меньше, чем молочные кефирные зерна, и выглядят как кристаллы. Штаммы микробов в водном кефире отличаются от тех, что содержатся в молочном кефире.Типичные штаммы кефирных грибков содержат смесь видов бактерий Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus и Leuconostoc и видов дрожжей Saccharomyces, Candida, Kloeckera. Разнообразие пробиотиков, содержащихся в водном кефире, меньше, чем в молочном кефире. При правильном уходе и кормлении зерна будут продолжать производить кефир и размножаться бесконечно, как зерна молочного кефира.

      Готовый напиток представляет собой слабогазированный напиток с дрожжевым запахом и очень низким содержанием алкоголя (примерно 0,0000000000000000000000).08%). Напиток обычно бродит около 48 часов.

      Молочный гриб с кефиром GPH [1486128]-Gall-Pharma GmbH-Интернет-магазин

      Общие примечания
      Следующие примечания дают простой обзор того, что происходит с вашими личными данными, когда вы посещаете наш веб-сайт. Персональные данные — это любые данные, по которым вас можно идентифицировать лично.Подробную информацию о конфиденциальности данных см. в нашей политике конфиденциальности, указанной ниже.

      Сбор данных на нашем сайте

      Кто отвечает за сбор данных на этом сайте?

      Обработка данных на этом веб-сайте осуществляется оператором веб-сайта. Вы можете найти его контактные данные в выходных данных этого веб-сайта.
       

      Как мы собираем ваши данные?

      С одной стороны, ваши данные собираются, когда вы предоставляете их нам.Это могут быть, например, данные, которые вы вводите в контактную форму. Другие данные автоматически собираются нашими ИТ-системами, когда вы посещаете веб-сайт. В основном это технические данные (например, интернет-браузер, операционная система или время доступа к веб-сайту). Сбор этих данных происходит автоматически, как только вы заходите на наш сайт.


      Для чего мы используем ваши данные?
      Часть данных собирается для обеспечения безошибочной работы веб-сайта. Другие данные могут использоваться для анализа вашей пользовательской активности.

       

      Какие у вас есть права в отношении ваших данных?

      Вы имеете право в любое время бесплатно получить информацию о происхождении, получателе и цели ваших сохраненных персональных данных. Вы также имеете право запросить исправление, блокировку или удаление этих данных. Для этой цели, а также для дальнейших вопросов по теме защиты данных, вы можете связаться с нами в любое время по адресу, указанному в выходных данных. Кроме того, вы имеете право подать жалобу в ответственный надзорный орган.Вы также имеете право запросить ограничение обработки ваших персональных данных при определенных обстоятельствах. Подробную информацию см. в заявлении о защите данных в разделе «Право на ограничение обработки».


       

      Сторонние средства аналитики и инструменты

      При посещении нашего веб-сайта ваше поведение в Интернете может быть оценено статистически. Это делается в первую очередь с помощью файлов cookie и так называемых аналитических программ. Анализ вашего поведения в Интернете обычно проводится анонимно; поведение в серфинге не может быть отслежено до вас.Вы можете возразить против этого анализа или предотвратить его, не используя определенные инструменты. Вы можете найти подробную информацию об этом в следующей политике конфиденциальности. Вы можете возражать против этого анализа. Мы сообщим вам о вариантах возражения в этой декларации о защите данных.

       

       

      Конфиденциальность данных

      Операторы этих страниц очень серьезно относятся к защите ваших личных данных. Мы обращаемся с вашими личными данными конфиденциально и в соответствии с законодательными положениями о защите данных и настоящей политикой конфиденциальности.Когда вы используете этот веб-сайт, собираются различные личные данные. Персональные данные — это данные, по которым вас можно идентифицировать лично. Эта политика конфиденциальности объясняет, какие данные мы собираем и для чего мы их используем. Там же объясняется, как и с какой целью это делается. Мы хотели бы отметить, что передача данных в Интернете (например, при общении по электронной почте) может иметь пробелы в безопасности. Полная защита данных от доступа третьих лиц невозможна.

       

      Примечание ответственного органа

      Ответственным органом за обработку данных на этом веб-сайте является:

      .


      Gall-Pharma GmbH
      Маг.фарм. Дитер Галл и Роланд Галл
      Grünhüblgasse 25
      8750 Юденбург

      Телефон: +43-3572-86996
      Электронная почта: [email protected]


      Ответственным лицом является физическое или юридическое лицо, которое самостоятельно или совместно с другими определяет цели и средства обработки персональных данных (например, имена, адреса электронной почты и т. д.).
       

      Отзыв вашего согласия на обработку данных

      Многие операции по обработке данных возможны только с вашего явного согласия.Вы можете отозвать уже данное согласие в любое время. Для этого достаточно неофициального уведомления по электронной почте. Законность обработки данных, осуществляемой до момента отзыва, не затрагивается отзывом.
       

      Право возражать против сбора данных в особых случаях и прямой рекламы (статья 21 GDPR)

      Если обработка данных основана на ст. 6 (1) лит. e или f GDPR, вы имеете право в любое время возразить против обработки ваших персональных данных по причинам, вытекающим из вашей конкретной ситуации; это также относится к профилированию на основе этих положений.Соответствующую правовую основу, на которой основана обработка, можно найти в настоящей политике конфиденциальности. Если вы возражаете, мы больше не будем обрабатывать ваши персональные данные, если мы не сможем продемонстрировать веские законные причины для обработки, которые преобладают над вашими интересами, правами и свободами, или если обработка служит цели утверждения, осуществления или защиты юридических требований (возражение в соответствии с Статья 21 (1) GDPR). Если ваши персональные данные обрабатываются в целях прямого маркетинга, вы имеете право в любое время возразить против обработки персональных данных, касающихся вас, в целях такого маркетинга; это также относится к профилированию, поскольку оно связано с таким прямым маркетингом.Если вы возражаете, ваши персональные данные больше не будут использоваться в целях прямого маркетинга (возражение в соответствии со статьей 21 (2) GDPR).
       

      Право на обращение в ответственный надзорный орган

      В случае нарушений GDPR субъекты данных должны иметь право на обжалование в надзорном органе, в частности, в стране их обычного проживания, места работы или места предполагаемого нарушения. Право на апелляцию существует без ущерба для других административных или судебных средств правовой защиты.
       

      Право на переносимость данных

      Вы имеете право на получение данных, которые мы обрабатываем автоматически на основании вашего согласия или во исполнение договора, переданного вам или третьему лицу в общепринятом машиночитаемом формате. Если вы запросите прямую передачу данных другой ответственной стороне, это будет сделано только в той мере, в какой это технически возможно.
       

      Шифрование SSL или TLS

      Этот сайт использует шифрование SSL или TLS по соображениям безопасности и для защиты передачи конфиденциального контента, такого как заказы или запросы, которые вы отправляете нам как оператору сайта.Вы можете распознать зашифрованное соединение по тому факту, что адресная строка браузера меняется с «http://» на «https://» и по символу замка в строке вашего браузера. Если активировано шифрование SSL или TLS, данные, которые вы нам передаете, не могут быть прочитаны третьими лицами.
       

      Зашифрованные платежные операции на этом веб-сайте

      Если существует обязательство передать нам ваши платежные данные (например, номер счета в случае разрешения на прямое списание средств) после завершения договора с расходами, эти данные необходимы для обработки платежа.Платежные операции с использованием обычных платежных средств (Visa/MasterCard, прямой дебет) осуществляются исключительно через зашифрованное соединение SSL или TLS. Вы можете распознать зашифрованное соединение по тому факту, что адресная строка браузера меняется с «http://» на «https://» и по символу замка в строке вашего браузера. При зашифрованной связи ваши платежные данные, которые вы передаете нам, не могут быть прочитаны третьими лицами.
       

      Информация, блокирование, удаление и исправление

      В рамках действующих правовых норм вы имеете право в любое время бесплатно получить информацию о ваших сохраненных личных данных, их происхождении и получателе, а также цели обработки данных и, при необходимости, право на исправление, блокировку или удаление эти данные.Для этой цели, а также для дальнейших вопросов по теме персональных данных, вы можете связаться с нами в любое время по адресу, указанному в выходных данных.

      Право на ограничение обработки

      Вы имеете право запросить ограничение обработки ваших персональных данных. Для этого вы можете связаться с нами в любое время по адресу, указанному в выходных данных. Право на ограничение обработки существует в следующих случаях:

      • Если вы возражаете против точности ваших личных данных, хранящихся у нас, нам обычно требуется время, чтобы проверить это.На время рассмотрения вы имеете право запросить ограничение обработки ваших персональных данных.
      • Если обработка ваших персональных данных произошла/происходит незаконно, вы можете запросить ограничение обработки данных вместо их удаления.
      • Если нам больше не нужны ваши личные данные, но они нужны вам для предъявления, защиты или обеспечения соблюдения правовых требований, вы имеете право запросить ограничение обработки ваших личных данных вместо удаления.
      • Если вы подали возражение в соответствии со ст. 21 (1) GDPR, необходимо учитывать ваши и наши интересы. Пока еще не определено, чьи интересы преобладают, вы имеете право потребовать ограничения обработки ваших персональных данных.

      Если вы ограничили обработку своих личных данных, такие данные могут – помимо хранения – обрабатываться только с вашего согласия или для утверждения, осуществления или защиты юридических требований или для защиты прав другого физического или юридическое лицо или по причинам важного общественного интереса Европейского Союза или государства-члена.
       

      Возражение против рекламных электронных писем

      Настоящим запрещается использование контактных данных, опубликованных в рамках обязательства выходных данных, для отправки рекламных и информационных материалов, не запрошенных явным образом. Операторы страниц оставляют за собой право подать в суд в случае нежелательной рекламной информации, такой как спам по электронной почте.

       

       

      Файлы cookie

      Интернет-страницы частично используют так называемые файлы cookie.Файлы cookie не наносят вреда вашему компьютеру и не содержат вирусов. Файлы cookie служат для того, чтобы сделать наше предложение более удобным, эффективным и безопасным. Файлы cookie — это небольшие текстовые файлы, которые хранятся на вашем компьютере и сохраняются вашим браузером. Большинство файлов cookie, которые мы используем, являются так называемыми «сеансовыми файлами cookie». Они автоматически удаляются после окончания вашего визита. Другие файлы cookie остаются на вашем конечном устройстве до тех пор, пока вы их не удалите. Эти файлы cookie позволяют нам распознать ваш браузер при следующем посещении.Вы можете настроить свой браузер таким образом, чтобы получать информацию о настройке файлов cookie и разрешать файлы cookie только в отдельных случаях, исключать прием файлов cookie для определенных случаев или вообще и активировать автоматическое удаление файлов cookie при закрытии браузера. При деактивации файлов cookie функциональность этого веб-сайта может быть ограничена. Файлы cookie, необходимые для осуществления процесса электронной связи или для предоставления определенных функций, которые вы запросили (например, функция корзины покупок), хранятся на основании ст.6 (1) лит. f Общего регламента по защите данных. Оператор веб-сайта имеет законный интерес к хранению файлов cookie для технически безошибочного и оптимизированного предоставления своих услуг. Поскольку другие файлы cookie (например, файлы cookie для анализа вашего поведения в Интернете) сохраняются, они рассматриваются отдельно в настоящей политике конфиденциальности данных.
       

      Файлы журнала сервера

      Провайдер страниц автоматически собирает и сохраняет информацию в так называемых лог-файлах сервера, которые ваш браузер автоматически передает нам.Это:

      • Тип и версия браузера
      • Используемая операционная система
      • URL-адрес реферера
      • Имя хоста подключающегося компьютера
      • Время запроса сервера
      • IP-адрес

      Эти данные не объединяются с другими источниками данных. Сбор этих данных основан на ст. 6 абз. 1 лит. f Общего регламента по защите данных. Оператор веб-сайта имеет законный интерес в технически безошибочном представлении и оптимизации своего веб-сайта – для этого должны быть собраны файлы журнала сервера.
       

      Контактная форма

      Если вы отправляете нам запросы через контактную форму, ваши данные из формы запроса, включая предоставленные вами контактные данные, будут сохранены нами для целей обработки запроса и в случае дополнительных вопросов. Мы не передаем эти данные без вашего согласия. Таким образом, обработка данных, введенных в контактную форму, основана исключительно на вашем согласии (статья 6, пункт 1, буква a Общего регламента по защите данных). Вы можете отозвать это согласие в любое время.Для этого достаточно неофициального уведомления по электронной почте. Законность операций по обработке данных, выполняемых до момента отзыва, остается незатронутой отзывом. Данные, которые вы ввели в контактную форму, останутся у нас до тех пор, пока вы не попросите нас удалить их, не отзовете свое согласие на их хранение или цель хранения данных больше не актуальна (например, после того, как мы завершим обработку вашего запроса). Обязательные правовые положения, в частности сроки хранения записей, остаются в силе.
       

      Регистрация на сайте

      Вы можете зарегистрироваться на нашем сайте для использования дополнительных функций на сайте. Мы используем введенные данные только с целью использования соответствующего предложения или услуги, для которой вы зарегистрировались. Обязательная информация, запрашиваемая при регистрации, должна быть предоставлена ​​в полном объеме. В противном случае мы откажем в регистрации. Для важных изменений, например, в объеме предложения или в случае технически необходимых изменений, мы используем адрес электронной почты, указанный при регистрации, чтобы информировать вас таким образом.Обработка данных, введенных при регистрации, основана на вашем согласии (статья 6, пункт 1, буква a GDPR). Вы можете отозвать свое согласие в любое время. Для этого достаточно неофициального уведомления по электронной почте. Отзыв не влияет на законность уже выполненной обработки данных. Данные, собранные во время регистрации, будут храниться нами до тех пор, пока вы зарегистрированы на нашем веб-сайте, а затем будут удалены. Установленные законом сроки хранения остаются неизменными.
       

      Обработка данных (данные клиента и договора)

      Мы собираем, обрабатываем и используем персональные данные только в объеме, необходимом для установления, содержания или изменения правоотношений (инвентаризационные данные).Это делается на основании ст. 6 (1) лит. b Общего регламента по защите данных, который разрешает обработку данных для выполнения контракта или преддоговорных мер. Мы собираем, обрабатываем и используем личные данные об использовании наших веб-сайтов (данные об использовании) только в той мере, в какой это необходимо для того, чтобы пользователь мог использовать службу или выставлять счет пользователю. Собранные данные клиента будут удалены после завершения заказа или прекращения деловых отношений. Установленные законом сроки хранения остаются неизменными.
       

      Передача данных при заключении договоров для интернет-магазинов, розничных сетей и отгрузке товаров

      Мы передаем личные данные третьим лицам только в том случае, если это необходимо в контексте договора, например, компаниям, которым поручена доставка товаров, или кредитному учреждению, которому поручена обработка платежей.Дальнейшая передача данных не происходит или только в том случае, если вы прямо согласились на передачу. Ваши данные не будут переданы третьим лицам без вашего явного согласия, например, в рекламных целях. Основанием для обработки данных является ст. 6 абз. 1 лит. b Общего регламента по защите данных, который разрешает обработку данных для выполнения контракта или преддоговорных мер.
       

      Реклама по электронной почте с подпиской на информационный бюллетень

      Если вы зарегистрируетесь для получения нашего информационного бюллетеня, мы будем использовать данные, необходимые для этой цели или предоставленные вами отдельно, чтобы регулярно отправлять вам наш информационный бюллетень по электронной почте на основании вашего согласия в соответствии со ст.6 абз. 1 С 1 лит. GDPR. Отписаться от новостной рассылки можно в любое время, отправив сообщение через контактную форму, описанную ниже, или по ссылке, предоставленной для этой цели в информационном бюллетене. После отказа от подписки мы удалим ваш адрес электронной почты, если вы не дали явного согласия на дальнейшее использование ваших данных, или мы оставляем за собой право использовать данные сверх этого, что разрешено законом и о чем мы информируем вас в этом заявлении.

      Google Analytics

      Этот веб-сайт использует функции службы веб-анализа Google Analytics.Поставщиком является Google Inc, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, США. Google Analytics использует так называемые «куки». Это текстовые файлы, которые хранятся на вашем компьютере и позволяют анализировать использование вами веб-сайта. Информация, сгенерированная файлом cookie об использовании вами этого веб-сайта, обычно передается на сервер Google в США и хранится там. Хранение файлов cookie Google Analytics и использование этого инструмента анализа основаны на ст. 6 (1) лит. f Общего регламента по защите данных. Оператор веб-сайта имеет законный интерес к анализу поведения пользователей с целью оптимизации как своего веб-предложения, так и рекламы.
       

      Анонимизация IP

      Мы активировали функцию анонимизации IP на этом сайте. Это означает, что ваш IP-адрес сокращается Google в государствах-членах Европейского Союза или в других государствах-участниках Соглашения о Европейском экономическом пространстве перед передачей в США. Только в исключительных случаях полный IP-адрес будет передаваться на сервер Google в США и там сокращаться. От имени оператора этого веб-сайта Google будет использовать эту информацию для оценки использования вами веб-сайта, составления отчетов о деятельности веб-сайта и предоставления других услуг, связанных с деятельностью веб-сайта и использованием Интернета, оператору веб-сайта.IP-адрес, переданный вашим браузером как часть Google Analytics, не будет объединен с какими-либо другими данными, хранящимися в Google.
       

      Плагин для браузера

      Вы можете отказаться от использования файлов cookie, выбрав соответствующие настройки в своем браузере, однако имейте в виду, что в этом случае вы не сможете использовать все функции этого веб-сайта. Вы также можете предотвратить сбор данных, сгенерированных файлом cookie и связанных с использованием вами веб-сайта (включая ваш IP-адрес), в Google и обработку этих данных Google, загрузив и установив подключаемый модуль браузера, доступный по следующей ссылке: https ://инструменты.google.com/dlpage/gaoptout?hl=de.

      Возражение против сбора данных

      Вы можете запретить сбор ваших данных службой Google Analytics, нажав на следующую ссылку. Будет установлен файл cookie отказа, который предотвратит сбор ваших данных во время будущих посещений этого веб-сайта: деактивируйте Google Analytics. Дополнительную информацию о том, как Google Analytics обрабатывает данные пользователей, можно найти в политике конфиденциальности Google: https://support.google.com/analytics/answer/6004245?hl=de.

      Обработка заказов

      Мы подписали соглашение об обработке заказов с Google и полностью выполняем строгие требования немецких органов по защите данных при использовании Google Analytics.
       

      Демографические характеристики в Google Analytics

      Этот веб-сайт использует функцию «демографические характеристики» Google Analytics. Это позволяет создавать отчеты, содержащие утверждения о возрасте, поле и интересах посетителей сайта.Эти данные поступают из рекламы на основе интересов от Google, а также данных о посетителях от сторонних поставщиков. Эти данные не могут быть присвоены конкретному лицу. Вы можете отключить эту функцию в любое время через настройки отображения в своей учетной записи Google или вообще запретить сбор ваших данных с помощью Google Analytics, как показано в пункте «Возражение против сбора данных».

       

      Google reCAPTCHA

      Мы используем «Google reCAPTCHA» (далее «reCAPTCHA») на наших веб-сайтах.Поставщиком является Google Inc, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, США («Google»). Целью reCAPTCHA является проверка того, осуществляется ли ввод данных на наших веб-сайтах (например, в форме обратной связи) человеком или автоматизированной программой. Для этого reCAPTCHA анализирует поведение посетителя сайта по различным характеристикам. Этот анализ начинается автоматически, как только посетитель заходит на сайт. Для анализа reCAPTCHA оценивает различную информацию (например, IP-адрес, время, проведенное посетителем веб-сайта на веб-сайте, или движения мыши, сделанные пользователем).Данные, собранные в ходе анализа, передаются в Google. Анализ reCAPTCHA выполняется полностью в фоновом режиме. Посетители веб-сайта не уведомляются о проведении анализа. Обработка данных основана на ст. 6 абз. 1 лит. f Общего регламента по защите данных. Оператор веб-сайта имеет законный интерес в защите своих веб-предложений от неправомерного автоматизированного шпионажа и спама. Для получения дополнительной информации о Google reCAPTCHA и политике конфиденциальности Google перейдите по следующим ссылкам: https://policies.google.com/privacy?hl=de и https://www.google.com/recaptcha/intro/android.html.

       

      PayPal

      На нашем сайте мы предлагаем, среди прочих услуг, оплату через PayPal. Провайдером этой платежной услуги является PayPal (Europe) S.à.r.l. et Cie, SCA, 22-24 Boulevard Royal, L-2449 Люксембург (далее «PayPal»). Если вы выберете оплату через PayPal, введенные вами платежные данные будут переданы в PayPal. Передача ваших данных в PayPal осуществляется на основании ст. 6 (1) GDPR (согласие) и ст.6 (1) b GDPR (обработка для выполнения контракта). У вас есть возможность отозвать свое согласие на обработку данных в любое время. Отзыв не влияет на действительность прошлых операций по обработке данных.

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.