Диетический рис: Вкусный диетический рис рецепт с фото

Содержание

Вкусный диетический рис рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Рис – это очень полезный и питательный продукт. Это своего рода “универсальный гарнир”, так как он подходит практически ко всему. Еще рис очищает организм от шлаков,солей и других вредных веществ. Благодаря очищению от солей,вода в организме не будет застаиваться. В настоящее время известно большое количество “РИСОВЫХ ДИЕТ”. Основным продуктом которых конечно же является рис. Главное правило приготовления риса для них – отварной вариант,хорошо промытого риса без добавления соли. Я очень люблю рис, но не представляю свой рацион без специй и соли. Поэтому,чтобы как-то обыграть пресноватый вкус бессолевого риса,предлагаю вам мой вариант приготовления риса для диет или просто для гарнира. Калорийность риса по моему рецепту лишь на немного увеличена, и минимум потеря очистительных свойств риса. Возьмем стакан риса,хорошенько промоем его водой,пока она не станет прозрачной. И оставим на ночь в чистой воде. С утра сольем воду и еще раз промоем. Репчатый лук нарежем мелким кубиком и отправим на обжаривание в чашу мультиварки на оливковом масле.

По окончанию программы ,даем еще минут 15 настояться на подогреве. Наш супер вкусный,но в тоже время полезный рис готов! Предлагаю вам вариант подачи ужина (обеда): рис на гарнир по данному рецепту ,150 грамм консервированного тунца( можно любой отварной рыбы) и стаканчик свежевыжатого томатного сока без сахара и соли. Приятного Вам аппетита!Худейте со вкусом!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рис длиннозерный

16

2

181

840

Лук репчатый

1

0

6

31

Оливковое масло

0

17

0

153

Базилик сушеный

0

0

1

5

всего в блюде:

17

19

188

1029

всего в 1 порции:

3

3

31

172

всего в 100 граммах:

2

2

20

108

Рис для похудения – рецепты с фото на Повар.ру (60 рецептов риса для похудения)

Рис на гарнир 4.1

Рис – это прекрасный вариант легкого гарнира, полезного и вкусного, если приготовить его правильно. Рассказываю, как приготовить рис на гарнир правильно, чтобы он получился идеальным, не слипся. …далее

Добавил: Itsme 03.10.2013

Капуста с рисом 4.6

Капуста с рисом – очень вкусное и сытное вегетарианское блюдо, на приготовление которого уходит менее получаса. Вооружайтесь хорошим рисом, любимыми специями, рецептом – и марш на кухню! 🙂 …далее

Добавил: Giggs 15.05.2013

Рис в микроволновке 4.4

Приготовить рис в микроволновке очень легко – проще и быстрее, чем обычным способом. Этот рецепт особенно рекомендую начинающим кулинарам, у которых рис все время то пригорает, то превращается в кашу. …далее

Добавил: Galate 17.06.2013

Рис с морепродуктами по-японски 4.6

Вкусный рецепт риса с морепродуктами. У японцев рис считается священной едой. Отношение к этому продукту тоже особое. С рисом готовится очень много блюд, особенно популярны блюда с морским коктейлем. …далее

Добавил: Jess 24.04.2013

Креветки с рисом 4.1

Креветки с рисом – рецепт предельно простого, классического блюда из этих двух прекрасно сочетающихся ингредиентов. Блюдо готовится буквально за 20 минут – хороший вариант для будничного ужина. …далее

Добавил: Саша Кружко 15.05.2013

Рис отварной рассыпчатый 3.9

Рис хорош в любом виде. Он вкусен и в виде плова, и ризотто, и каши, и в салате, и в голубцах… Применение его разнообразно. Я вам расскажу, как приготовить рис отварной рассыпчатый. …далее

Добавил: Марина Немец 21.05.2017

Рис с соевым соусом 4.4

Истинным любителям восточной кухни предлагаю попробовать приготовить рис с соевым соусом в домашних условиях. Невероятный аромат и вкуснейшие овощи делают это блюдо удивительно аппетитным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.09.2014

Рис с бобами 3.5

Рис с бобами – блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. К тому же, оно – сытное и вкусное. Отлично подходит для ужина в рабочие будни. Готовить его можно и со “вчерашним” рисом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.08.2013

Рис с овощами в мультиварке 4.2

Рис, как гарнир, известен всем. Но весной так хочется чего-то яркого и витаминного. Попробуйте приготовить рис с овощами в мультиварке. Старое блюдо на новый весенний лад! …далее

Добавил: Liuka 07.04.2013

Бурый рис в мультиварке 3.0

Бурый рис – один из самых сбалансированных продуктов. Он понижает уровень холестерина и при этом снабжает организм энергией. Обладает приятным ореховым ароматом. Как его приготовить? Читайте дальше. …далее

Добавил: Liuka 21.04.2013

Постный рис 4.3

Рецепт приготовления постного риса. Такое блюдо под силу приготовить любому новичку в кулинарии, но при этом получается оно очень оригинальным и вкусным. …далее

Добавил: Alteredego 09.11.2012

Рис с брокколи 4.6

Рис с брокколи — это, что называется, из «копилки рецептов» для тех, кто следит за фигурой, но при этом не имеет возможности готовить себе отдельно от семьи. …далее

Добавил: Kurzyupa 24.11.2013

Рис для суши 3.7

Приготовить суши в домашних условиях можно, но нужно знать кое-какие секреты. Это искусство я наблюдала на мастер-классе по приготовлению суши. Рассказываю, как сделать рис для суши! …далее

Добавил: Galate 18.11.2013

Рис “Понятовский” 3.4

Замечательное и очень простое в приготовлении блюдо! Рис “Понятовский” – почти классическое ризотто с овощами, шампиньонами и сыром. Подойдет в качестве обеда или легкого ужина. …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.11.2014

Рис с баклажанами 4.9

Рис с баклажанами – легкое и вместе с тем сытное летнее блюдо. Завзятые мясоеды могут использовать его в качестве гарнира, а вегетарианцам оно придется по вкусу само по себе. Итак, простой рецепт приготовления риса с баклажанами! …далее

Добавил: Kurzyupa 24.12.2013

Рис по-японски 4.4

Рис по-японски делается с яйцом и овощами. Так же можно добавить мясо или тофу, по вкусу. Рис по-японски может стать хорошим вкусным гарниром или лёгким основным блюдом. Попробуйте. …далее

Добавил: Kovaliova 22.01.2014

Японский рис с овощами 4.7

Если вам надоели пустые каши, предлагаю приготовить пикантное и весьма легкое в приготовлении блюдо японской кухни. все у вас получится прекрасно, даже если вы не умеете готовить. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.04.2014

Рис с тунцом 4.1

Вкусный и сытный рис с тунцом – отличное решение для будничного обеда. Рис с тунцом готовится быстро, в течении получаса. Только заранее сварите рис. Много специй и приправ, индийское блюдо. Дерзайте. …далее

Добавил: Kovaliova 27.01.2014

Рис с болгарским перцем 3.7

Рис с болгарским перцем – отличный гарнир или полноценное блюдо для тех, кто не ест мяса. Блюдо готовится очень быстро. Чаще всего я его готовлю из вчерашнего риса. Нужны болгарский перец и фантазия! …далее

Добавил: Julechka 10.08.2013

Рис жареный с овощами 4.2

Чтобы приготовить рис жареный с овощами, лучше использовать коричневый рис, однако за неимением сойдет и обычный. Рецепт предельно простой, а на выходе – полноценное овощное горячее блюдо. …далее

Добавил: Kovaliova 23.10.2013

Рис с овощами по-китайски 4.0

Китайцы знают толк в еде, особенно если это касается риса. Хочу рассказать, как приготовить рис с овощами по-китайски. Легкое, абсолютно диетическое блюдо, которое особенно оценят вегетарианцы. …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.03.2017

Рис на пару в мультиварке 2.5

Великолепный гарнир к мясу, рыбе или овощам. Он является лучшим источником энергии из-за большого содержания углеводов. Рассказываю, как сварить рис на пару в мультиварке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.07.2014

Рис с шампиньонами 4.3

Гуляете по сайту в поисках идеального гарнира? Вам сюда, не проходите мимо! Рис с шампиньонами станет отличным дополнением к любому блюду из птицы или мяса, да и как отдельное блюдо его можно подать. …далее

Добавил: Bamby 13.05.2013

Коричневый рис с овощами 4.4

Коричневый рис с овощами – это невероятно полезное и питательное блюдо, не содержащее мяса. Кроме того, оно еще и вкусное, и простое в приготовлении. Словом – сказка, а не блюдо! 🙂 …далее

Добавил: Павел 30.10.2012

Рис с шафраном 3.9

Рис с шафраном – один из вкуснейших гарниров, которые мне доводилось готовить. А какой от него аромат… Отлично идет и к рыбе, и к мясу. Попробуйте – не пожалеете. …далее

Добавил: Roksolana 02.01.2013

Рис с жареными креветками по-китайски 4.2

Рис с жареными креветками по-китайски – очень простое в приготовлении блюдо, которое часто подают в китайских ресторанах. Готовится быстро, поэтому хорошо подходит для быстрого обеда или ужина. …далее

Добавил: Montovini 27.03.2013

Рис с финиками 4.0

Ароматный и сочный рис с финиками отлично подойдет для завтрака или ужина (вегетарианского в том числе). В этот простой, но изысканный рецепт входит также сушеная вишня, вино и миндаль. Объедение! …далее

Добавил: Vikulia 10.10.2013

Рис с имбирем 4.0

Пикантный, ароматный рецепт из теплой азиатской страны прилетел прямо сюда, чтобы показать вам, как приготовить рис с имбирем. Такой рис получается невероятно вкусным, возьмите себе на заметку. …далее

Добавил: Ира Cамохина 14.10.2017

Рис с кукурузой 3.2

Рис с кукурузой это интересный гарнир, сытный и приятный на вкус. Рис с кукурузой обычно хорошо едят дети, его можно готовить его и как основное блюдо. Рис с кукурузой – это основа многих салатов. …далее

Добавил: Galate 27.11.2013

Рис в горшочке в духовке 3.7

Хотите вкусный, аппетитный и простой гарнир к мясу или рыбе? Предлагаю вашему вниманию рис в горшочке в духовке – такого вкусного риса, уверяю, вы никогда не пробовали. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.10.2013

Рис с зеленым чаем 4.8

Не устаю поражаться необыкновенности азиатской кухни! Этот рецепт приготовления риса с зеленым чаем – потрясающее блюдо, которое быстро готовится, и имеет необычный вкус! Очень полезное, к тому же! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.11.2015

Рис с грибами в горшочках 3.9

Уверена, что это сытное и вкусное блюдо понравится не только вегетарианцам. Простой рецепт риса с грибами в горшочках подойдет и для повседневного, и для праздничного стола любой семьи! …далее

Добавил: Kurzyupa 21.09.2013

Рис с чесноком 3.4

Если вы любите рис и не знаете как разнообразить его приготовление, то предлагаю вам отличный вариант – рис с чесноком. Это блюдо можно готовить даже из вчерашнего риса, оставшегося после ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.10.2013

Рис с кукурузой в мультиварке 4.0

Рис с кукурузой в мультиварке станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе либо вполне самостоятельным блюдом на вашем повседневном столе. С мультиваркой готовить просто, а есть – приятно!;) …далее

Добавил: Kurzyupa 08.01.2014

Рис в пароварке 3.7

Самый универсальный и популярный гарнир по всему миру — рис. Его подают с мясом, рыбой и курицей, сочетают почти с любыми овощами. Поэтому вам будет не лишним узнать, как приготовить рис в пароварке. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.06.2017

Чесночный рис 4.4

Чесночный рис – отличное блюдо к вашему столу! Чеснок придаст особый аромат и все непременно потребуют добавки. Подавать можно не только как обычный гарнир, но и к праздничному столу. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.04.2014

Черный рис с креветками 4.1

Черный рис с креветками – это не только оригинальное и очень вкусное, но еще и невероятно полезное блюдо, ведь черный рис – еда для настоящих богатырей и красавиц. Быстро, просто, вкусно и полезно! …далее

Добавил: Giggs 09.11.2012

Жареный рис с морепродуктами по-тайски 3.8

Жареный рис с морепродуктами (fried rice with sea food) по-тайски – блюдо для тех случаев, когда нужно приготовить полноценное горячее блюдо за буквально за несколько минут. Быстро – но это не значит, …далее

Добавил: Павел 10.12.2012

Рис со шпинатом 5.0

Расскажу вам, как приготовить рис со шпинатом, идеально полезное блюдо в индийском стиле с пряностями и специями. Аромат на вашей кухне будет стоять божественный. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 07.09.2017

Рис польза… или?

Мы знаем, что в каждом продукте есть свои полезные компоненты. Но значит ли, что рис польза и никакого вреда? Разберемся!

Рис — низкокалорийный продукт

«Пусть твой рис никогда не подгорает!» — это китайское новогоднее желание. Ясно, что рис играет огромную роль в азиатском регионе. В Азии около 80% всей пищи составляет рис, поэтому во многих азиатских языках даже слова еда и рис совпадают. Но в то время как Китай потребляет более 90 кг риса на душу населения в год, в Германии это чуть более 3 кг.
Да, рис — полезная пища: поскольку он содержит много сложных углеводов, рис на долгое время насыщает, но при этом содержит всего не так уж много калорий.

Рис насыщен углеводами

Вместе с пшеницей, рожью, овсом, ячменем, кукурузой и просом рис является одним из семи важнейших злаков. Рис добывается из рисового растения (Oryza Sativa). Культивируемые рисовые растения могут расти до 1,60 метра и приносить до 3000 плодов. В настоящее время в мире насчитывается более 8000 различных видов риса.


Рис выращивается сегодня в основном в Китае, Индии и других регионах Юго-Восточной Азии. Более 95% мирового риса поступает из этих районов.

Состав риса зависит от сорта, а также от различных условий окружающей среды и методов выращивания. Общим для всех сортов, однако, является то, что рис состоит, в основном, из углеводов. Например, в 100 г риса содержится в среднем 77,8 г. Из-за большого количества углеводов рис является важным источником энергии.

Кроме того, в 100 г риса 12,9 г воды, 0,6 г жира и 6,8 г белка.

Ценный поставщик белка и калия

Белок в рисе особенно ценен для нас, людей, потому что белки состоят из незаменимых аминокислот, которые организм не может вырабатывать сам. Кроме того, рис также содержит клетчатку и минералы, такие как магний, железо, цинк и калий. Высокое содержание калия обеспечивает выведение жидкости и очищение организма. Это способствует обмену веществ и снижению нагрузки на сердце и кровообращение.

Кроме того, порция риса обеспечивает нас важными витаминами, особенно витамином Е и различными витаминами из группы В. Помимо прочего, витамины группы В отвечают за то, чтобы наша нервная система функционировала нормально.

После сбора урожая рис молотят, а затем уменьшают содержание воды.
Затем шелуха удаляется. Остается так называемый очищенный рис, путем шлифовки вырабатывается белый рис, зерна которого к тому же должны быть отполированы глюкозой и тальком.

В целом, следует отметить, что неочищенный рис имеет значительно более высокую пищевую ценность, чем белый рис, который находится в конце производственной цепочки. Потому что витамины в рисе содержатся главным образом в кожице, которая удаляется впоследствии. В сочетании с другими продуктами, такими как рыба, мясо или овощи, рис остается важной пищей с низким содержанием жира.

Рис хорош для талии

Поскольку рис содержит много углеводов, но мало белка и жира, зерно легко усваивается. Из-за множества сложных углеводов, которые можно медленно перерабатывать в организме, рис также обеспечивает продолжительное насыщение.

Рис насыщает, но не жирный, так что есть много рисовых диет. В среднем 100 г риса содержат более 300 калорий, но информация о калориях относится к сырому, а не вареному рису. 100 г вареного риса содержат чуть более 100 калорий. С другой стороны, такое же количество лапши даст вам примерно вдвое больше калорий.

Но не только для диет, но и для людей, страдающих целиакией, рис идеально подходит. Потому что в отличие от других злаков, таких как рожь или пшеница, рис не содержит глютен.

Цельнозерновой рис с большим количеством клетчатки

Неочищенный рис также имеет то преимущество, что он приводит пищеварение в движение благодаря высокому содержанию клетчатки. Клетчатка является преимущественно неусвояемыми пищевыми компонентами. Она набухает в животе и таким образом обеспечивает более сильное чувство сытости.

Поэтому людям, которые включают рис в свой рацион, следует покупать как можно больше цельнозернового риса, так как он содержит много клетчатки. Из-за набухания волокон объем пищи увеличивается. В результате, стимул, который воздействует на стенки кишечника, усиливается и возбуждает деятельность кишечника.

Тем не менее…

Наслаждайтесь рисом только в меру!

Но как бы ни был полезен рис, его следует употреблять в меру. Поскольку различные исследования показали, что рис и рисовые продукты, такие как рисовые вафли или рисовые хлопья, могут содержать много неорганического мышьяка. Это считается канцерогенным и поэтому должно приниматься в наименьшем количестве.

Мышьяк попадает в рис через загрязненную воду или почву. Поэтому воздействие мышьяка варьируется в зависимости от района выращивания, а также от сорта и обработки риса — даже органический рис может содержать мышьяк.

Не надо совсем удалять рис из меню.

  1. Прежде всего, важно придерживаться сбалансированной и разнообразной диеты и не кормить особенно детей часто рисом. Возможные альтернативы рису — пшено, булгур, амарант или полента.
  2. Перед приготовлением рекомендуется вымыть рис и вскипятить в большом количестве воды, которую затем вылить.

Вкусные рецепты с рисом

Во многих азиатских культурах рис является символом жизни и плодородия. Например, обычай бросать рис на жениха и невесту в день свадьбы происходит из Китая.

Рис используется в качестве гарнира для многих блюд. Его можно приготовить быстро и легко. Через десять или 20 минут рис готовится практически сам по себе. Для многих блюд рис также смешивают с другими ингредиентами.
Самые известные блюда из риса — паэлья, ризотто или суши.

Рис также используется для производства жидкостей. Рисовое молоко сделано из риса.
В Юго-Восточной Азии рис даже используется для производства пива.

Рис — он такой разный… рис

Говоря о рисе, мы обычно имеем в виду белый рис. Однако есть и другие варианты.

Коричневый рис, натуральный рис или цельнозерновой рис содержат кожицу (отруби) и имеет более внушительны питательный профиль — но только на бумаге. Поскольку в кожице также содержатся анти-питательные вещества, полезные вещества вряд ли может усвоить человек.

Пропаренный рис (Parboiled) — это особый метод предварительно приготовленного риса-сырца, при котором его обрабатывают после фазы замачивания горячим паром при температуре 300-600°C. Это транспортирует питательные вещества от кожицы к внутренней части семени. Такой рис считается более питательным, по крайней мере, для некоторых витаминов процесс работает в положительном плане. Играет ли это большую роль, под вопросом.

Дикий рис не является дикой формой риса, он принадлежит к семейству трав и его плоды используются как рис. Он содержит значительно больше питательных веществ, чем белый рис, но также и анти-питательные вещества. Польза от него оптимальна в ферментированном виде.

Молочный рис, длиннозерный рис, круглозерный рис — просто разные сорта обычного риса, но с точки зрения содержания питательных веществ они практически неразличимы.

Ферментация риса

Ферментация — это древний способ сделать пищу съедобной или сохранить надолго. Его используют, чтобы деактивировать некоторые анти-питательные вещества, среди прочего, для уменьшения содержания фитиновой кислоты в зерновых и бобовых.

1. Замочите коричневый рис в дехлорированной воде в течение 24 часов при комнатной температуре, не меняя воду.
Затем отложите 10% воды и храните в холодильнике на потом.
Вылейте оставшуюся жидкость и приготовьте рис в пресной воде.
2. Для следующего приготовления риса выполните действия, описанные в шаге 1, но добавьте сохраненную жидкость для замачивания.
3. Повторите эту процедуру. Со временем процесс становится более эффективным, и более 96% фитиновой кислоты можно деактивировать в течение 24 часов. В жидкости культивируются микроорганизмы, которые вырабатывают фитазу — фермент, разлагающий фитиновую кислоту.

Рис — польза или вед?

Из-за его скудного питательного профиля, рис довольно плохо подходит как основа меню.
А тем, кто хочет похудеть, следует избегать большого количества риса из-за высокого содержания крахмала (например, как и картофеля).
И тем, кто страдает от непереносимости зерновых, глютена или подобных пищевых продуктов, рекомендуется с осторожностью относиться к рису.

Спортивно активные или физически тяжело работающие люди получают в рисе, в основном, беспроблемный источнике углеводов.
Тем не менее, другие продукты предлагают гораздо более привлекательный профиль питательных веществ, включая картофель или бананы.

Что говорит против риса?

Как и другие зерна, рис также содержит анти-питательные вещества, которые, как считается, защищают его от уничтожения (поедания).

Насколько сильно рис может навредить людям?

Во-первых, ингибиторы трипсина содержатся в рисе. Это звучит сложно, но это просто: трипсин — это пищеварительный фермент, который помогает людям расщеплять белки.

Ингибитор является «гнобителем» (от лат. Inhibere «подавлять»). Таким образом, ингибитор трипсина — это вещество, которое ухудшает способность людей расщеплять белки.

В результате он больше не может так хорошо использовать белки, его пищеварение работает хуже, и он получает меньше питательных веществ. Однако, ингибиторы трипсина риса, по-видимому, присутствуют только в отрубях, то есть в оболочках семян, оставшихся во время обработки. Это не проблема для белого риса, тем более что эти вещества дезактивируют теплом.

Фитиновая кислота — вещество, которое связывает минералы и делает их практически неусваиваемыми, также содержится в рисе. Следовательно, минералы, содержащиеся в рисе, не обязательно поступают в организм человека после потребления. Однако, согласно современным знаниям, фитиновая кислота присутствует только в отрубях, поэтому полированный или белый рис здесь снова не вызывает проблем.

Хотя рис не содержит глютен, он содержит другие лектины, которые могут влиять на способность кишечных стенок поглощать питательные вещества. Но эти лектины есть только в отрубях, и они чувствительны к теплу.

Рис содержит аллергены, которые не могут быть дезактивированы обработкой, но аллергия на рис встречается не очень часто.
Тем не менее, людям, страдающим от непереносимости зерновых или глютена, рекомендуется соблюдать осторожность при потреблении риса, поскольку при определенных обстоятельствах они также реагируют на рис соответственно отрицательно.

И последнее, но не менее важное: белый рис содержит относительно мало питательных веществ. Вареный рис проигрывает по сравнению с тем же количеством вареных овощей, как, например, капуста кале. Сравнивая их, можно сказать, что рис выглядит в этом случае жалко.
Тем не менее, он поставляет много энергии: по крайней мере, поставляет от 60 до 80 г углеводов (в форме крахмала) в 100 г, много глюкозы. И это проблема, потому что глюкоза (сахар) способствует набору веса.

Одним словом, взвесив все «за» и «против», можно сделать вывод: во всем хороша мера, так же и в потреблении риса!

Ешьте рис — на здоровье в меру!

Рис с овощами | Рецепт риса с овощами с фото

Вкусный гарнир

Многие люди плохо воспринимают отварной рис в качестве гарнира. Действительно, чтобы у этого блюда был приятный вкус, его нужно уметь правильно готовить, грамотно использовать соль и специи. Рисовая каша на воде и отварной рис — это две большие разницы.

Но если рис для гарнира не просто отварить, а смешать его с обжаренными овощами, то у вас получится замечательное блюдо, которое можно подавать на завтрак или ужин как самостоятельное. Рис с овощами годится и для диетического питания, и для соблюдения постных дней, а в сочетании с мясными, рыбными блюдами и блюдами из птицы он станет идеальным сбалансированным обедом.

Лучше всего для этого гарнира подойдет овощная «Мексиканская смесь», которую можно использовать в холодное время года. Когда же на рынках, в магазинах и на собственных участках появляются свежие сезонные овощи, гораздо полезнее и намного вкуснее будет не полениться, и нарезать эту смесь своими руками.

Такой рис с овощами придется по вкусу даже тем, кто раньше совсем не жаловал рисовый гарнир. А низкая калорийность этого блюда и его сытность понравятся тем, кто мечтает вкусно питаться и при этом не набирать лишний вес.

Как приготовить “Рис с овощами” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления риса нужна 1 банка мексиканской смеси, в которую входит кукуруза, горошек и сладкий перец, репчатый лук, морковь и растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

Рис хорошо промыть, залить 2 стаканами холодной воды и отварить до готовности (пока вся вода не выпарится), добавив щепотку соли.

Шаг 3 Ссылка

Морковку и лук очистить, помыть и порезать кубиками.

Шаг 4 Ссылка

Разогреть в глубокой сковороде 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить овощи, пока лук не станет прозрачным.

Шаг 5 Ссылка

Затем в сковороду добавить мексиканскую смесь и жарить всё 3-5 минут.

Шаг 6 Ссылка

Готовый рис также выложить к овощам, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Шаг 7 Ссылка

Хорошо всё перемешать и готовить ещё 3-4 минуты, затем снять с огня — подавать как гарнир или как самостоятельно блюдо.

7 диетических блюд из риса на каждый день. Кулинарные статьи и лайфхаки

Диета всегда предполагает ограничения в еде, что делает повседневный рацион несколько однообразным и скучным. Оживить его, не нарушая строгие предписания, всегда поможет рис. Нужно только выбрать правильный рис и приготовить из него правильные блюда. Какие именно, выясняем вместе с торговой маркой «Националь».

Нежное пробуждение

Отличный диетический завтрак — оладьи из длиннозерного риса «Жасмин» «Националь». Гладкие белоснежные зерна придадут выпечке нежные нотки. Отвариваем 200 г риса в подсоленной воде. Добавляем 1 яйцо, 3 ст. л. натурального йогурта, 60 г молотых отрубей, 1 ч. л. меда и щепотку соли. Вымешиваем густое тесто и оставляем на 10 минут. Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем маслом и ложкой выкладываем лепешки, слегка прижимая сверху. Ставим противень в разогретую до 180°C духовку. Когда оладьи схватятся, переворачиваем их лопаткой и выпекаем еще 5 минут. Дополнить рисовые оладьи можно тем же натуральным йогуртом, сладкими или овощными начинками.

Весеннее настроение

Салаты из риса смело можно включать в меню для похудения. Лучше всего для них подходит смесь бурого и красного риса «Феникс». Оба сорта риса — длиннозерные, нешлифованные, сохранившие свои отрубяные оболочки, богатые клетчаткой, витаминами, минералами и кальцием. Бордово-коричневая оболочка красного риса, является мощнейшим антиоксидантом природного происхождения — такого свойства нет ни у одного риса в мире 500 г креветок отварить и почистить (панцири, головы и хвостики не выбрасывать). В небольшой кастрюле растопить 1 ч.л. сливочного масла и выложить панцири, головы и хвостики креветок. К панцирям креветок добавить нарезанную морковь — половину 1 шт., лук, веточки петрушки, влить 150 белого сухого вина, все перемешать и довести до кипения. Добавить немного воды, перец и сок лимона. В тяжелой глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить 2 головки репчатого лука до прозрачности, всыпать 1 стакан смеси риса Феникс ТМ «Националь» и, помешивая, обжаривать около минуты, пока он не станет прозрачным. Готовый бульон из панцирей процедить, влить в сковороду с рисом и готовить, не накрывая крышкой, около 20 минут до готовности риса. Если бульон выпарится, влить немного горячей воды или белого сухого вина. В готовый рис добавить очищенные креветки, перемешать и дать им прогреться. Выложить рис с креветками на блюдо, украсить отварными нарезанными яйцами и луком.

Каша на здоровье

Каши, в том числе рисовые, вполне допустимы в разных диетах. Разумеется, если готовить их из особой крупы. Белый шлифованный круглозерный рис «Краснодарский» «Националь» — именно то, что нужно. Доводим до кипения 800 мл воды в жаропрочной керамической посуде, подсаливаем и высыпаем 200 г риса. Варим несколько минут, чтобы зерна немного разбухли. Затем ставим емкость в духовку при 180°C и выдерживаем, пока рис не впитает всю жидкость. В конце добавляем соль, специи и душистые травы по вкусу. Если вы предпочитаете сладкие вариации, положите в кашу мелко порубленные сухофрукты, ягоды, цукаты или немного меда.

Фантазия с овощами

Фаршированные баклажаны — низкокалорийная, но довольно сытная закуска. Секрет заключается в длиннозерном пропаренном рисе «Золотистый» «Националь». Это отборный рис из Таиланда, зерна которого прошли обработку паром и сохранили все ценные элементы. Разрезаем вдоль 8 баклажанов, сбрызгиваем оливковым маслом, запекаем 20 минут при 200°C. Измельчаем 4 дольки чеснока, сладкий перец, морковь и яблоко, пассеруем в масле до размягчения. Добавляем 200 г риса, по 0,5 ч. л. соли, корицы, имбиря и кориандра, заливаем водой и выпариваем жидкость. Удаляем из запеченных баклажанов мякоть и, мелко порубив, соединяем с начинкой. Наполняем баклажанные лодочки и убираем в духовку при 220°C на 15 минут.

Обед для стройности

Как насчет легкого рисового супа? Прекрасной основой для него станет длиннозерный шлифованный рис «Отборный» «Националь». Отборным он назван за высокое качество! В готовом виде рис рассыпчатый и прекрасно подходит для приготовления гарниров и самостоятельных рисовых блюд. Доводим до кипения 200 мл воды, высыпаем 50 г риса, вливаем 200 мл нежирного молока и варим на медленном огне до готовности. Слегка обжариваем измельченные луковицу, морковку и кабачок. Закладываем овощи в кастрюлю с супом, добавляем соль и специи. Когда он немного остынет, взбиваем все блендером. Такой суп полезен именно в свежеприготовленном виде, поэтому варите его небольшими порциями. При подаче украсьте суп креветками и веточкой петрушки!

Легкие голубцы

Тем, кто тоскует по мясу, придутся по душе диетические голубцы. Тонкую изюминку им придаст рис «Азиатский» «Националь». Это длиннозерный белый рис, длина зерна которого свыше 6 мм. Главное достоинство этого риса: он сохраняет форму при варке и не слипается. Готовый рис получается рассыпчатым и ароматным. Отвариваем 180 г риса до состояния аль-денте. Разбираем на листья кочан капусты, варим до полуготовности. Пассеруем в масле 3 измельченные луковицы. Пропускаем через мясорубку 1 кг куриного филе, смешиваем с рисом, луком и сырым яйцом. Лепим голубцы, заворачиваем в капустные листья и помещаем в форму для запекания. Разводим в 300 мл воды 5 ст. л. томатной пасты, по щепотке соли и перца, заливаем голубцы и запекаем 40 минут при 180°C.

Запеканка с секретом

Капустная запеканка с рисом удачно впишется в диетическое меню. Необыкновенный вкус ей подарит длиннозерный шлифованный рис «Отборный» «Националь». Отборным он назван за высокое качество. В готовом виде рис рассыпчатый и прекрасно подходит для приготовления гарниров и самостоятельных рисовых блюд. Шинкуем 500 г капусты и тушим до размягчения. Делаем зажарку из луковицы и морковки, добавляем 200 г риса, солим и перчим. Вливаем 200 мл воды, выпариваем ее и вмешиваем 150 г тертого сулугуни. В смазанную маслом форму выкладываем половину капусты, затем рисовую начинку и оставшуюся капусту. Заливаем запеканку смесью из 200 мл молока и яйца и выкладываем еще 100 г натертого сулугуни, готовим в духовке при 180°C полчаса. Кстати, в холодном виде она столь же вкусна, как и в горячем.

Диетические блюда из риса в очередной раз подтверждают: полезное может и должно быть вкусным. Все благодаря торговой марке «Националь», в коллекции которой собраны превосходные сорта риса. Каждый из них является настоящим продуктом здоровья, который сделает ваш рацион сытным и интересным.

Рис с овощами на сковороде (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели!

С использованием круп и овощей можно приготовить просто несметное число полезных и вкусных блюд. Сегодня я поделюсь с Вами простым рецептом риса с овощами, который основан на данном сочетании ингредиентов.

Несмотря на то, что рис сам по себе калорийный продукт и содержит много углеводов, дополненный овощами он становится диетическим кулинарным изделием. При этом данная крупа не теряет своего благоприятного воздействия на организм человека и только приобретает новые вкусовые оттенки, а блюдо становится богаче и красочнее во всех смыслах этого слова.

Рис поставляет нашим клеткам сложные углеводы, процесс переваривания которых идет долго, и поэтому нам еще несколько часов не захочется есть. А овощи являются основным источником витаминов, макро и микроэлементов, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность всех систем организма. Симбиоз этих продуктов благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, так как содержащийся в злаке олигосахарид обладает обволакивающим эффектом и, мягко воздействуя на внутренний стенки кишечника, очищает его от шлаков и токсинов, а клетчатка, входящая в состав овощей, помогает ему в этом.

Данное блюдо предоставляет Вам абсолютную свободу выбора, так как для его приготовления могут быть использованы практически все овощи. И поэтому, изменив хотя бы один ингредиент, Вы получите совершенно новое кулинарное изделие со своим собственным неповторимым вкусом и ароматом.

Ниже представлен рецепт моей вариации риса с овощами, надеюсь она Вам понравится.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 3/3/17.

Ккал: 124.

ГИ: низкий.

ИИ: средний.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4 порции.

Ингредиенты блюда.

  • Рис — 200 г (1 ст).
  • Морковь — 100 г (1 шт).
  • Лук репчатый — 100 г (1 шт).
  • Чеснок — 10 г (2 зубчика).
  • Помидор — 100 г (1 шт).
  • Фасоль (зеленая стручковая) — 100 г.
  • Кукуруза (консервированная) — 100 г (5 ст.л).
  • Зелень — 20 г.
  • Вода — 250 мл (1 ст).
  • Соль — 5 г (1/2 ч.л).
  • Специи — 4 г (1/2 ч.л).
  • Масло подсолнечное (для жарки) — 20 мл (2 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготавливаем ингредиенты. Репчатый лук, чеснок и морковь чистим. Помидор и зелень моем.

Рис лучше брать длиннозерный, в нем меньше крахмала, благодаря чему итоговое блюдо получится более рассыпчатым.

Дольше всего готовится крупа, поэтому начнем процесс с нее. Злак (1 ст) промываем от пыли и лишнего крахмала под проточной холодной водой несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной.

Затем выкладываем рис в сотейник и заливаем водой (250 мл) на 1-2 пальца выше уровня риса. Варим крупу на максимальном огне до закипания.

После того как вода начала бурлить, убавляем мощность конфорки до минимума, накрываем сотейник крышкой и оставляем на 12 мин.

Пока рис варится, приготовим овощи. Морковь нарезаем средним кубиком.

Обжариваем ее на раскаленной сковороде с маслом в течение 1-2 мин.

Тем временем нарежем мелким кубиком репчатый лук и чеснок.

Добавляем их к моркови. Если овощи начали гореть, уменьшите огонь до среднего. Обжариваем содержимое сковороды в течение 3-5 мин до золотистого цвета.

Помидор нарезаем средним кубиком.

Добавляем его к зажарке.

Сразу же можно поместить в сковороду стручковую фасоль. Добавляем специи (1/2 ч.л) и обжариваем массу на среднем огне до мягкости бобовых (5-10 мин).

Готовый рис накрываем полотенцем, затем крышкой и настаиваем в течение 15 мин, чтобы ушла лишняя влага, и злак стал максимально рассыпчатым.

На данном этапе крупу можно было и не настаивать, а добавить в сковороду к овощам и потушить 5 мин, но тогда бы от стал более мягким и вязким. Если Вам нравится этот вариант, можете последовать указанному способу.

В сотейник помещаем обжаренные овощи, рис и консервированную кукурузу, добавляем соль (1/2 ч.л). Перемешиваем массу.

Выкладываем рис с овощами на лист салата или просто делим на порции, посыпаем мелко порубленной зеленью и зовем всех к столу наслаждаться сытным, ароматным и очень вкусным блюдом.

Если к этому составу добавить обжаренный зеленый горошек и сладкий красный перец, Ваше кулинарное изделие станет богаче и ярче.

Приятного аппетита!


Жареный рис с овощами: диетический рецепт

Вопрос о том, откуда начал свое победное шествие по планете рис, давно является темой для споров ученых. На заболоченных землях Азии с ее влажным и теплым климатом рис растет уже десятки тысяч лет. В странах этого региона рис не только главный продукт питания, но и одна из главных сельскохозяйственных культур, идущих на экспорт.
И поскольку нет такой нации, которая не употребляет рис, экспорт и ассортимент разновидностей этого замечательного злака с каждым годом только возрастают. Да, не только количество, но и разнообразие видов риса делают этот продукт необходимым и любимым на столе многих людей.
Не так давно в нашей стране были известны всего два вида риса: длинный и круглый. Из этих видов варились каши и супы, а также всеми любимые блюда плов и харчо. И только в последние десятилетия мы узнали, что существуют еще такие виды риса, как: басмати рис – обладающий собственным ароматом, напоминающим запах ореха. Приготовляемые из него в основном индийские блюда очень вкусны, но в диетические рецепты он не включен.
Жасминовый рис, напоминающий нам басмати, но с более ярким насыщенным ароматом. Этот сорт, так же как и басмати, чаще всего используется в восточных блюдах и не очень-то обрадует при подсчетах баллов и калорий. Сорт ризотто или арборио – славящийся способностью впитывать количество воды в пять раз больше других сортов и в процессе приготовления выделять клетчатку и крахмал, которые придают готовым блюдам особый вкус.
Десертный рис имеет свойство при варке слипаться, используется для приготовления разнообразных десертов, по этой причине в категорию риса с диетическими свойствами не входит.
Сорт риса паэлья или виленсия размером напоминает ризотто, чаще всего используется с морепродуктами и является одним из лучших сортов для диетических блюд.
Черный рис — это самый необычный из диетических видов риса, из него готовят знаменитый пудинг с использованием молока кокоса, чаще всего используется в приготовлении восточных блюд и блюд для похудения. Содержит больше всех остальных видов полезных веществ и минералов. В ста граммах черного риса находится десять грамм белков.
Дикий рис – до недавнего времени найти его в продаже было очень трудно, и хотя сейчас его разведением занимаются в больших масштабах, свою изысканную ценность он не потерял. Тем, кто никогда не готовил его, имеет смысл приготовить этот сорт риса в смеси с белым рисом. Используется для салатов, по содержанию белка превосходит все остальные сорта, в ста граммах находится пятнадцать грамм белков. Для сравнения: в длиннозернистом содержится всего шесть грамм белка.
Еще несколько рецептов жареного риса с овощами, которые не заставят никого подсчитывать баллы и ккал. Очищенный и вымытый болгарский перец нарезать крупными кусками, морковь режем в виде полукружий, лук — полукольцами. Раскалив сковородку, обжариваем лук с морковью в течение десяти минут. В жарящуюся смесь всыпаем сухой рис и жарим с помощью деревянной лопатки, непрерывно помешивая до состояния прозрачности рисовых зерен. Добавляем зеленый горошек или кукурузу (по желанию), наливаем куриный бульон, кладём соль и специи, закрываем крышкой и томим на маленьком огне в течение трети часа. По истечении этого времени выключаем огонь и даем настояться еще десяток минут. Риса потребуется один стакан, две луковицы, банка горошка (кукурузы), две средних морковки, три перца болгарских, полстакана масла растительного.
И вот когда мы уже определились с продуктом (конечно, рис), в результате питания которым наша фигура приобретет стройность, а организм очистится от шлаков и балласта, возникает вопрос: какие диетические рецепты блюд из риса не только полезны, но и вкусны?
Основой почти всех традиционных рецептов блюд из риса является жареный рис с овощами. В разогретую сковороду налить одну столовую ложку кунжутного масла и, непрерывно размешивая, вилкой взбить два яйца. После жарки, яйца должны состоять из мелких частичек.
Выложить яйца в пустую посуду, добавить еще ложку кунжутного масла на сковороду, две средней величины луковицы мелко режем и жарим до золотистого цвета. Затем добавляем мелко порезанную ветчину, по желанию заменяем её на тофу или креветками. Если блюдо готовится с креветками, надо помнить, что их добавляют сразу перед подачей на стол, а тофу сначала обжаривают на отдельной сковороде до корочки и только потом добавляют в общую сковороду. Следом за ветчиной добавляем порезанные овощи: фасоль или зеленый горошек, кукурузу, стручковый горошек, сельдерей, морковь, капусту любого вида.
Набор овощей, который используют при приготовлении этого блюда, зависит от личного вкуса и пристрастия. Непрерывно помешивая, доводим овощи до готовности и добавляем к ним отварной рис в количестве трех стаканов. Аккуратно перемешиваем рис с овощами, прожариваем всю смесь несколько минут, добавляем столовую ложечку тертого имбирного корня и столько же соевого соуса, солим и посыпаем черным перцем. Перед тем как снять готовое блюдо с огня, добавляем яйца. Замечательный и неповторимый вкус этому блюду придают две вещи: кунжутное масло и имбирь.
В кипящую воду засыпаем предварительно замоченный (на треть часа) и промытый рис, солим и на маленьком огне варим в течение четверти часа. Наливаем масло в глубокую чугунную сковородку и, когда оно разогреется, добавляем чеснок, предварительно раздавленный, обжариваем для ароматизации масла и затем удаляем из сковороды. Лук и морковь, промытые и очищенные, нарезаем крупными полукольцами. Жарим на сковороде до степени легкого зарумянивания, солим, перчим и добавляем консервированные или замороженные зеленый горошек и зеленую стручковую фасоль. Жарим еще в течение пяти минут, всыпаем кукурузу, еще через пять минут добавить брокколи, обжарить еще пять минут. По истечении этого времени наливаем полстакана бульона овощного или куриного, тушим до тех пор, пока овощи не станут мягкими и вода не выпарится. Через треть часа засыпаем рис, томим в течение десяти минут, пробуем на соль и специи: все, жареный рис с овощами готов. Понадобится пареный рис — двести грамм, горошек и фасоль (зелёные), брокколи по сто грамм, одна морковь, банка кукурузы, одна луковица и один-два зубчика чеснока, оливковое масло и соль, перец молотый белый, сухие пряные травы.
Длиннозернистый рис в представлении не нуждается, поскольку по своей популярности стоит на первом месте. Способность риса удалять из организма шлаки и вредные вещества делает его незаменимым в большом количестве диет для похудения. И даже абсолютно не диетическая модель тарелки не испортит его уникальных свойств.
Разновидности риса и рецептов его приготовления позволят приготовить интересное и вкусное диетическое блюдо на каждый день. Такими блюдами можно похвастаться перед родными и друзьями, удивить знакомых, а самое главное – при подобном питании совершенно невозможно набрать лишний вес.

Программа рисовых таблеток для похудения

Постоянная потеря веса

Узнайте, почему рисовая диета — это самый быстрый, проверенный с медицинской точки зрения способ улучшить здоровье и навсегда похудеть.

Узнать больше

Лечение высокого кровяного давления

Рисовая диета позволяет многим пациентам полностью отказаться от приема лекарств при таком же или лучшем контроле артериального давления.

Узнайте больше о гипертонии

Верни свою жизнь

Уменьшите потребность в лекарствах и восстановите контроль над уровнем сахара в крови.

Узнайте больше о диабете

Правильно относитесь к своему сердцу

Рисовая диета является окончательным методом лечения ишемической болезни сердца.

Узнайте больше о сердечных заболеваниях

Готовы ли вы взять на себя обязательство


по улучшению здоровья?

Запланируйте свой визит для участия в программе

Четыре ключа к программе рисовой диеты

Медицинское обслуживание

Ежедневное взаимодействие с медицинским персоналом и текущие отчеты о проделанной работе.

Инструкция

Мы поможем вам подготовить разум и тело к здоровью на всю жизнь.

Поддержка

Ежедневное взаимодействие с медицинским персоналом и текущие отчеты о проделанной работе.

Получить дополнительную информацию

Форум

Групповая поддержка и вдохновение для тех, кто придерживается рисовой диеты дома.

Часто задаваемые вопросы

Найдите ответы на часто задаваемые вопросы.

Информационный бюллетень по электронной почте

Подпишитесь, чтобы получать наши ежемесячные информационные бюллетени по электронной почте.

Запросить брошюру

Нужна дополнительная информация об участии в нашей программе?

Обновление рисовой диеты

Рынок с низким содержанием соли


  Начните свое исцеляющее путешествие
 

Магазин рисовой диеты

Подключиться к программе рисовой диеты


 

Прямая веб-трансляция Излечение диабета: сила выбора образа жизни

Ср., 13 июля в 18:00. ЕДТ

Готов сосредоточиться на вас?

Чтобы добиться успеха в любых долгосрочных изменениях образа жизни, вам нужна здоровая диета, которой легко следовать, физические упражнения и мощная система поддержки.

Больше информации

Сьюзан похудела более чем на 250 фунтов с тех пор, как посетила Рисовый Дом!

Прочтите ее историю

Узнайте, чем вам может помочь рисовая диета:

  • Потеря веса
  • Гипертония
  • Диабет
  • Заболевание сердца

Риски риса на безглютеновой диете

Многие люди, соблюдающие безглютеновую диету, полагаются на рис как на основное зерно по целому ряду причин: он недорогой, легкодоступный и (возможно, самое главное) входит в состав большинства готовых к употреблению глютена. бесплатные продукты, такие как хлеб, хлопья, печенье и смеси.

Савани / Getty Images

Но исследования все чаще показывают, что те, кто ест много риса, например, люди с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену, не связанной с целиакией, могут подвергаться риску потребления мышьяка, токсичного металла, который имеет тенденцию накапливаться в рисе. Дополнительные исследования показывают, что другие так называемые «тяжелые» металлы, включая ртуть, также обнаруживаются в более высоких количествах у людей, которые едят без глютена.

Информация о мышьяке у тех, кто не употребляет глютен, вызывает беспокойство, говорит Триша Томпсон, диетолог и эксперт по глютеновой болезни и безглютеновой диете.Томпсон, глава службы тестирования пищевых продуктов Gluten-Free Watchdog, говорит Verywell, что она «долго и внимательно изучила» данные, которые она и другие исследователи собрали.

«Я убежден, что потребление неорганического мышьяка в сообществе людей, не употребляющих глютен, вызывает серьезную озабоченность и заслуживает нашего внимания», — говорит Томпсон.

Почему мышьяк накапливается в рисе?

Вы, вероятно, знаете, что мышьяк — это яд — на самом деле, он имеет долгую историю как скрытое оружие. Но вы можете не осознавать, что мышьяк в крошечных количествах существует повсюду вокруг нас как естественная часть наших камней и почвы, и в результате его можно найти в нашей воде и даже в воздухе.

Поскольку мышьяк существует в почве, растения, растущие в этой почве, могут его поглощать, и как только они это сделают, они не могут легко избавиться от него. Таким образом, он имеет тенденцию накапливаться в зерне, которое является частью растения, которое мы в конечном итоге едим.

Рис оказался более эффективным, чем большинство растений, включая глютенсодержащую пшеницу, ячмень и рожь, в накоплении тяжелых металлов, таких как мышьяк. Вот почему те, кто ест рис, например, люди, которые не едят глютеновые зерна, могут иметь более высокий уровень мышьяка и других тяжелых металлов.

Существует два вида мышьяка: органический мышьяк и неорганический мышьяк. Ученые сходятся во мнении, что неорганический тип более опасен, чем органический. К сожалению, это тип, который имеет тенденцию накапливаться в рисе.

Как и рисовое растение, наш организм не очень эффективно избавляется от токсичных веществ, таких как мышьяк, поэтому он также имеет тенденцию накапливаться в нас, что может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Мышьяк в больших количествах может отравить кого-то, но мышьяк в меньших количествах связан с различными видами рака, включая рак кожи, легких, мочевого пузыря, почек и печени.Это также связано с сердечно-сосудистыми и неврологическими проблемами и на самом деле может повлиять на многие различные системы организма.

Полностью избежать мышьяка невозможно — опять же, он есть в нашей почве, воде и воздухе. Поэтому Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов установило стандарты безопасности для количества мышьяка, которое может содержаться в питьевой воде, и предложило стандарты для других продуктов, включая яблочный сок.

Лица, соблюдающие безглютеновую диету, подвержены особому риску воздействия мышьяка

Нет никаких сомнений в том, что многие люди, соблюдающие безглютеновую диету, едят много риса в самых разных формах.Быстрый обзор отделов безглютеновых продуктов в супермаркете показывает, что рис в той или иной форме является ингредиентом примерно трех четвертей готовых безглютеновых продуктов на основе зерна.

Таким образом, с ростом популярности безглютеновой диеты исследователи начали сосредотачиваться на уровнях мышьяка как в продуктах, так и в людях, которые их едят. Томпсон является одним из таких исследователей: она и ее коллега опросили людей с глютеновой болезнью, чтобы узнать, сколько риса они съедали каждую неделю, чтобы оценить их воздействие мышьяка.

Исследователи обнаружили, что люди с глютеновой болезнью получают рис из разных мест, в том числе из простого риса, безглютенового хлеба на основе риса и закусок на основе риса, и более высокое потребление может подвергать их риску чрезмерного потребления мышьяка.

«Гипотетический человек, потребляющий среднее количество каждой категории продукта, будет потреблять 10 порций рисовых продуктов каждую неделю», — заключает исследование. «Исходя из этих моделей потребления риса, некоторые люди с глютеновой болезнью могут подвергаться риску потребления выше эталонной дозы Агентства по охране окружающей среды для хронического перорального воздействия неорганического мышьяка.”

В другом исследовании, проведенном клиникой Майо, непосредственно изучались уровни мышьяка у людей с глютеновой болезнью и без нее, соблюдающих безглютеновую диету. Исследователи измерили мышьяк в моче испытуемых, а затем сравнили результаты с уровнями людей, не употребляющих безглютеновые продукты. Они обнаружили значительно более высокие уровни у тех, кто не употреблял глютен, независимо от того, страдали ли они глютеновой болезнью.

Ртуть тоже проблема?

Рис не только эффективно накапливает мышьяк; он также может содержать высокие уровни других тяжелых металлов, включая ртуть и свинец.

Фактически, в исследовании клиники Майо также были проведены анализы крови для определения уровней ртути, свинца и кадмия, и были обнаружены более высокие уровни всех трех веществ у людей, соблюдающих безглютеновую диету, независимо от того, страдали ли они глютеновой болезнью или нет. (Более высокие уровни кадмия не достигли статистической значимости у людей без целиакии и без глютена.) Дополнительные исследования подтвердили это исследование.

«Люди, соблюдающие безглютеновую диету, имеют значительно более высокие уровни общего мышьяка в моче и уровни ртути, свинца и кадмия в крови, чем люди, не избегающие глютена», — заключили исследователи клиники Майо.«Необходимы исследования, чтобы определить долгосрочные последствия накопления этих элементов на безглютеновой диете».

Это исследование не доказывает, что рис является виновником воздействия тяжелых металлов на людей, употребляющих безглютеновые продукты — другие продукты также имеют высокий уровень этих элементов. Например, яблочный сок может содержать более высокие уровни мышьяка, а некоторые виды рыбы содержат слишком много ртути.

Однако другая группа исследователей обнаружила, что у людей с глютеновой болезнью уровень ртути был выше, хотя их потребление рыбы и количество ртутных пломб были такими же, как и в контрольной группе.Так что становится все яснее, что в этом виновата безглютеновая диета, и главный подозреваемый — рис.

Что вы можете сделать, чтобы ограничить свой риск

Не все, кто соблюдает безглютеновую диету, едят много риса — люди, которые склонны избегать таких продуктов, как хлеб и макароны, должны подвергаться меньшему риску этой проблемы. Но нет никаких сомнений в том, что те, кто заменил обычные, богатые глютеном продукты, такие как хлеб и макароны, на безглютеновые, могут потреблять гораздо больше риса, чем они думают.

Томпсон излагает некоторые здравые идеи для людей, которые едят безглютеновые продукты и в чьем рационе много продуктов на основе риса. Она говорит, что люди, соблюдающие безглютеновую диету, должны учитывать:

  • Определение уровня мышьяка в их питьевой воде
  • Оценка потребления ими рисового зерна
  • Получение риса из регионов с низким содержанием мышьяка
  • Приготовление риса, например макаронных изделий, в избыточном количестве воды
  • Замена риса киноа или другим безглютеновым зерном зерно
  • Оценка потребления продуктов на основе риса
  • Прекращение употребления рисовых отрубей, рисового молока и рисового сиропа

Некоторые из них будет легче сделать, чем другие, очевидно.Например, некоторые исследования показывают, что приготовление риса в большом количестве воды, а затем слив лишней воды может снизить уровень мышьяка на 40-60%. Однако получение риса из районов с низким содержанием мышьяка может быть более сложным, поскольку уровни мышьяка сильно различаются, и не всегда очевидно, где был выращен ваш рис.

Колодезная вода также может быть с высоким содержанием мышьяка, поэтому, если вы берете питьевую воду из колодца, вы можете приобрести тестовые наборы, которые покажут вам, сколько мышьяка содержится в вашей конкретной воде.

Но, возможно, самое простое, что вы можете сделать, чтобы защитить себя, — это заменить в своем рационе рис разнообразными безглютеновыми цельнозерновыми продуктами, такими как лебеда или гречка. Если вы обычно готовите кастрюлю риса, например, к жаркому, попробуйте блюдо с другим зерном.

Также можно найти продукты без глютена, включая хлопья, макароны, хлеб и печенье, которые содержат мало риса или совсем не содержат его. Вам, очевидно, нужно будет читать этикетки, чтобы идентифицировать эти продукты, но это то, что люди с глютеновой болезнью и чувствительностью к глютену уже знают, как это сделать.

Можно ли есть рис на диете с высоким содержанием белка?

Рис является одним из наиболее избегаемых продуктов, когда речь идет о диете с высоким содержанием белка.

Это потому, что в большинстве случаев люди думают, что высокобелковая диета также означает низкоуглеводную диету.

Но это неправда.

Итак, можно ли есть рис на диете с высоким содержанием белка? Вы можете добавить рис в высокобелковую диету, если будете осторожны с размерами порций. Обязательно учитывайте рис в ежедневном отслеживании углеводов, который не должен превышать 40% от общего количества калорий.Углеводы являются основным источником энергии в организме, поэтому даже при диете с высоким содержанием белка рис необходим для подпитки ваших тренировок.

Если вы хотите добавить рис, но не знаете как, я объясню, как добавить его, не затрагивая макросы в целом.

В этой статье вы узнаете:

  • Что считается диетой с высоким содержанием белка?
  • Является ли рис продуктом с высоким содержанием белка?
  • Советы и рекомендации, которые помогут вам включить рис в свой высокобелковый рацион.
  • Какой рис содержит больше всего белка?

Что считается диетой с высоким содержанием белка?

Базовая рекомендуемая суточная доза белка основана на данных Национального института здоровья. Рекомендуется иметь 0,8 грамма белка на килограмм веса тела. Однако, по моему опыту диетолога, это очень низкое потребление. Это количество предназначено для тех, кто ведет легкий образ жизни и имеет адекватный состав тела.

По данным Международного общества спортивного питания диетой с высоким содержанием белка считается 1.6-2,0 г белка на килограмм массы тела .

Даже если вашей основной целью не является набор мышечной массы, обычно это тот диапазон протеина, который я использую для активного человека или для тех, кто хочет похудеть и, как минимум, сохранить мышечную массу.

Диета с высоким содержанием белка не только хороша для поддержания мышечной массы, но и помогает увеличить ваш метаболизм (это означает, что вы сжигаете немного больше калорий при переваривании белка). Это также увеличивает уровень сытости.Для тех, кто сокращает калории, добавление большего количества белка предотвращает чувство голода в течение дня.

Является ли рис пищей с высоким содержанием белка?

Белый рис не очень богат белками. Одна чашка белого риса (174 г) имеет следующую пищевую ценность:

    • калорий
CARBS : 36,7 г
  • Белок : 3,5 г
  • жиров
      : 0,3 г

    Как видите, рис не очень высокий в белке.В нем всего 3,5 г белка, что соответствует 0,5 унции куриной грудки.

    Чтобы рис считался пищей с высоким содержанием белка, я обычно рекомендую употреблять не менее 7 г на порцию.

    Соотношение макронутриентов углеводов и белков должно быть очень похожим. Например, если вы съедаете ⅓ чашки риса, который содержит примерно 15 г углеводов, постарайтесь, чтобы в вашем рационе было как минимум 15 г белка.

    4 способа есть макароны на диете с высоким содержанием белка

    1.Отслеживайте свои ежедневные макросы, чтобы они соответствовали рису

    В диете с высоким содержанием белка, даже если вам следует сделать упор на потребление белка, вы никогда не должны исключать другие макроэлементы.

    Углеводы необходимы для обеспечения организма необходимой энергией для ежедневных движений. Жиры необходимы для усвоения витаминов (витамин А, D, Е и К), а также для регулирования некоторых гормонов.

    С учетом сказанного, вы можете включить рис в дневную порцию углеводов.Тем не менее, обязательно взвесьте или измерьте его и добавьте в свои общие ежедневные макросы. Кроме того, планируйте количество углеводов в каждом приеме пищи, чтобы сбалансировать потребление белка.

    Например, обычное соотношение макронутриентов с высоким содержанием белка, которое я использую, составляет 40% углеводов, 30% белков и 30% жиров. Итак, если в одной чашке риса содержится 37 г белка, постарайтесь, чтобы у вас было более или менее 20-30 г белка и 5-10 г жира. Этого можно добиться, добавив 3-4 унции курицы, говядины или рыбы вместе с некоторыми полезными жирами, такими как авокадо или орехи.

    Рис входит в мой список дешевых углеводов для набора массы. Узнайте, какое место он занимает среди 15 различных источников углеводов

    2. Думайте о рисе как о гарнире, а не как основном блюде

    Рис — неплохой углевод. Однако, когда вы делаете его своим основным ингредиентом в блюде, в нем очень много калорий и углеводов.

    Если вы начнете думать о рисе как о гарнире, а не основном блюде, это поможет сбалансировать все.

    Например, вместо жареного риса.Закажите вегетарианский рис с большим количеством белка и немного салата или дополнительных овощей на гарнир.

    Pro-наконечник. Если вы едите вне дома, есть рекомендации, как должна выглядеть ваша тарелка. Половина вашей тарелки должна быть с овощами или салатом. Четверть тарелки должна приходиться на углеводы (в данном случае рис). И, наконец, включите в свой рацион кусочек белка размером хотя бы с ладонь.

    3. Выбирайте варианты риса с низким содержанием углеводов 

    Если в рисе слишком много углеводов, другие варианты овощей могут быть более подходящими для диеты с высоким содержанием белка.Приготовление риса из овощей значительно снижает количество углеводов в еде.

    Вот список наиболее распространенных вариантов вегетарианского риса, которые вы можете найти:

    • Caufliflower
    • 9 170092
    • гриб
    • гриб

      0

    0
  • Заставить Rice Veggie Rice довольно легко Вы готовите желаемый овощ и помещаете его в процессор. Перемешивайте пару минут, пока не получите измельченную консистенцию.

    Pro-наконечник. Если вы не любите вегетарианский рис, попробуйте его смешать. Съешьте половину порции обычного риса, а другую половину – риса с овощами на ваш выбор.

    4. Убедитесь, что вы находитесь в фазе набора массы

    Наконец, если вы хотите добавить рис в свой рацион, убедитесь, что вы находитесь в фазе набора массы. Здесь у вас более широкое потребление калорий и макронутриентов. Это позволяет вам иметь больший запас углеводов, чем когда вы находитесь в фазе резки.

    Поскольку рис обладает высокой энергетической плотностью, его можно добавить в рацион, если у вас возникли проблемы с увеличением потребления калорий для достижения этой цели.

    Однако, если вы находитесь на этапе сушки, вы можете придерживаться вегетарианского риса, чтобы уменьшить потребление углеводов, или включить традиционный рис. Обязательно взвесьте его и подсчитайте в своих общих ежедневных макросах.

    Статья по теме: Лебеда против коричневого риса для бодибилдинга: что лучше?

    Какой рис содержит много белка

    Есть разные сорта риса. Некоторые из них содержат больше белка, чем другие. Белый рис — самый низкий белок из всех.Но как он по сравнению с другими?

    Здесь представлена ​​таблица сравнения всех видов риса в 100 г готового продукта.

    Содержит ли дикий рис много белка?

    Дикий рис очень богат белком. Это один из видов риса с наибольшим содержанием белка в составе макроэлементов. В 1 чашке вареного риса (164 г) содержится 6,4 г белка. Это то же самое, что иметь почти одно среднее яйцо.

    По сравнению с белым рисом дикий рис содержит в два раза больше белка.Таким образом, если вы хотите увеличить потребление белка или следовать диете с высоким содержанием белка, лучше есть дикий рис, чем белый.

    Кроме того, дикий рис очень богат клетчаткой. Он содержит почти 3 г клетчатки на порцию, что составляет 12% от рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки.

    Дикий рис имеет ореховый и землистый привкус, и его приготовление обычно занимает немного больше времени, чем белого риса.

    Коричневый рис богат белком?

    Коричневый рис богат белком.Вы можете обнаружить, что в 1 чашке вареного риса (155 г) вы получаете 4,8 г белка, что соответствует 0,5 унции куриной грудки.

    По сравнению с белым рисом имеет на 1 г больше. Это может показаться немного при соблюдении диеты с высоким содержанием белка; каждый грамм на счету.

    Он также очень богат клетчаткой. Одна чашка содержит 2,5 г клетчатки, что составляет 10% рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки. В нем больше питательных веществ, чем в белом рисе, так как он менее обработан и требует больше времени для приготовления.

    Черный рис богат белком?

    Черный рис очень богат белком. Собственно, по сравнению с другими видами риса, он имеет наибольшее содержание белка на 100 г продукта. В 100 г продукта вы получите 7,8 г белка, что равно одному целому яйцу .

    Если сравнить его с белым рисом, то в нем в четыре раза больше белка. Если вы хотите увеличить потребление белка и соблюдаете диету с высоким содержанием белка, этот тип риса — то, что вам нужно.

    Кроме того, в нем очень много клетчатки. В 100 г продукта содержится 9,8 г клетчатки, что составляет 39% рекомендуемой суточной нормы.

    Благодаря своему цвету он очень богат антиоксидантами (такими как лютеин и зеаксантин), что придает ему противовоспалительные свойства. Обычно на приготовление коричневого и дикого риса уходит столько же времени.

    Рис басмати богат белком?

    Басмати находится на среднем уровне содержания белка для риса. В 1 чашке приготовленного басмати (142 г) , вы получите 5 г белка, аналогичный почти 0.5 унций мяса.

    Однако, как и в белом рисе, он не очень богат клетчаткой. В нем всего 0,9 г клетчатки, что составляет 3% от рекомендуемой суточной нормы.

    Пищевая ценность, вкус и способ приготовления аналогичны традиционному белому рису.

    Красный рис богат белком?

    Красный рис очень богат белком. В 100 г продукта вы получите 8,9 г белка, столько же, сколько в одном крупном яйце. По сравнению с белым рисом в нем более чем в четыре раза больше белка.

    Как и черный рис, благодаря своему интенсивному цвету он очень богат антиоксидантами. Помогает снять воспаление в организме, уменьшить боль в суставах и риск некоторых заболеваний (диабет, рак, проблемы с сердцем).

    Как и коричневый, дикий и черный рис, он обычно готовится дольше, чем белый рис.

    Что еще следует есть на диете с высоким содержанием белка?

    Ознакомьтесь с другими моими статьями, в которых обсуждаются продукты, которые можно добавить к диете с высоким содержанием белка: 


    Об авторе

    Бренда Перальта

    Бренда Перальта — зарегистрированный диетолог и сертифицированный специалист по спортивному питанию.Помимо того, что она является автором FeastGood.com, она проверяет факты сотен статей, опубликованных на веб-сайте, чтобы обеспечить точность и согласованность информации.

    Идеи веганского риса: сорта и советы по приготовлению

    Рис — это вкусная и универсальная еда, которую легко включить в свой рацион, и существует множество замечательных веганских блюд из риса. Поскольку это один из немногих продуктов, не содержащих распространенных аллергенов, это то, чем может наслаждаться каждый.

    Пищевая ценность риса

    Калории

    риса поступают в основном из сложных углеводов, а также небольшого количества белка.К сожалению, как и большинство злаков, рис содержит мало аминокислоты лизина, но это достаточно легко обойти. Если вы едите рис с продуктами, богатыми лизином, такими как бобы или ореховые соусы, вы получите полноценный белок.

    Единственная плохая вещь, которую можно сказать о рисе, это то, что он содержит больше мышьяка, чем большинство продуктов. Поскольку мышьяк обладает умеренным канцерогенным действием, вам, вероятно, следует ограничить потребление риса до умеренных количеств.

    Огромная часть потребляемого во всем мире риса — это белый рис, который по своим питательным свойствам намного уступает коричневому рису.Белый рис производится путем измельчения отрубей и зародышевых слоев зерен коричневого риса, оставляя только белый эндосперм. Этот эндосперм представляет собой по существу чистый крахмал и не содержит клетчатки или витаминов. В большинстве случаев белый рис затем обогащают горсткой витаминов, но даже после этого обогащения он остается намного менее полезным для здоровья, чем коричневый рис. Одна из проблем с белым рисом заключается в том, что он может повышать уровень сахара в крови. По этой причине людям, склонным к диабету или склонным к истощению, вызванному колебаниями уровня сахара в крови, следует отказаться от белого риса в пользу коричневого.

    Тем не менее, у белого риса есть несколько плюсов. Белый рис готовится в два раза быстрее, чем коричневый рис, а также имеет более нежную текстуру. Некоторым веганам трудно переносить всю клетчатку на диете с большим количеством овощей, поэтому для них белый рис может быть желанным вариантом.

    Сорта риса

    Есть много сортов риса. Двумя наиболее популярными видами цельнозернового риса являются «длиннозерновой» и «короткозернистый» коричневый рис. Короткозернистый рис едва ли вдвое короче длиннозернистого риса, но значительно толще.Они обеспечивают более жевательную и интересную текстуру, чем длинные зерна. Существует также «среднезернистый» коричневый рис, который почти точно разделяет разницу, но этот сорт сравнительно необычен.

    Несмотря на свое название, коричневый рис на самом деле имеет светло-коричневый оттенок, но есть несколько других сортов риса, которые имеют насыщенные темные оттенки коричневого, красного, черного и даже пурпурного. Обязательно попробуйте эти сорта, так как они, как правило, более вкусные и ароматные, чем обычный коричневый рис. Я особенно рекомендую марку темно-коричневого риса Lundberg Wehani.

    Lundberg и другие компании также продают смеси, содержащие несколько различных сортов риса. Обычно они вкусные, но избегайте таких продуктов, в состав которых входит дикий рис. С ботанической точки зрения дикий рис вовсе не рис. А поскольку дикий рис готовится гораздо быстрее, чем цельнозерновой, он переварится, если его добавить в рисовую смесь.

    Популярный азиатский рис

    Рис идеально подходит для тушеных блюд, карри, бобов и овощных блюд.Почти в каждой кухне присутствует рис, но только в блюдах, подаваемых в азиатских странах.

    Два популярных риса Азии и Индии необычайно ароматны. Азиатские блюда обычно подают с белым жасминовым рисом, очень длиннозернистым сортом с чрезвычайно нежной текстурой, который пахнет, как следует из названия, цветами жасмина. Рис басмати, популярный (но дорогой) рис на Индийском субконтиненте, еще более ароматный. Его часто готовят со стручками кардамона, специей, которую на протяжении веков предпочитали члены королевской семьи, и в результате получается великолепный вкус.

    Так что не упустите возможность попробовать как можно больше разных сортов риса. Затем сделайте свои любимые блюда регулярной частью своего рациона.

    Способы приготовления риса

    Рис невероятно прост в приготовлении. Начните с того, что налейте его в миску для смешивания и расчешите зерна пальцами, чтобы найти какие-либо загрязнения. Затем быстро промойте рис и положите его в кастрюлю, содержащую две части воды на одну часть риса. Включите сильный огонь и, как только вода закипит, быстро перемешайте рис и уменьшите огонь до минимума.Затем над кастрюлей и варите 30 или 40 минут (или около 15 минут для белого риса). Если все пойдет правильно, рис будет идеально приготовлен, как только впитается последняя вода из кастрюли.

    Так что не бойтесь готовить рис на плите. Практически единственный способ все испортить — это снять крышку, чтобы проверить рис до того, как он будет готов. Ваш рис страдает каждый раз, когда ваш горшок теряет пар во время приготовления. По этой причине лучше всего использовать таймер или стеклянную крышку.

    Рисоварки

    Во многих семьях рис готовят почти каждый день. Если рис является основой вашего рациона, рисоварка — одна из лучших покупок, которые вы когда-либо совершали. Рисоварки делятся на две категории: дешевые пароварки общего назначения и сложные пароварки с нечеткой логикой. Последний калибрует процесс приготовления, чтобы гарантировать совершенство каждый раз. Высококачественные рисоварки также могут поддерживать рис теплым в течение нескольких часов, не переваривая зерна.

    Единственным недостатком коричневого риса является то, что 30-40 минут его приготовления могут быть исключены, когда остальная часть вашей еды готова прямо сейчас.Для таких случаев рассмотрите замороженный коричневый рис, который можно приготовить в микроволновой печи. Возможно, это лучший пищевой продукт всех времен, предназначенный для использования в микроволновой печи (намного превосходящий попкорн, приготовленный в микроволновой печи, во всяком случае, что отвратительно). микроволновка. И Trader Joe’s, и Whole Foods Market предлагают версии этого продукта. Поскольку стоимость низкая, а каждый пакет может обслуживать двух человек, это невероятная ценность для того, что может быть идеальной здоровой полуфабрикатной едой.

    Веганские блюда из риса, которые вам обязательно понравятся

    Разнообразию веганских блюд из риса нет конца.

    Порция риса — это все, что нужно, чтобы превратить скромную банку бобов со специями в полноценное блюдо. Если вы подаете рис для микроволновки с банкой веганского перца чили или пачкой карри из нута от Kitchens Of India, вы получаете недорогое, но сытное блюдо, которое будет готово менее чем за десять минут.

    Рис прекрасно разогревается, а некоторые добавленные овощи и специи могут сделать остатки лучше, чем исходное блюдо.«Жареный рис» в китайском стиле позволяет превратить вчерашний рис во что-то новое. Просто мелко нарежьте овощи и, возможно, немного измельченного чеснока и имбиря, а также добавьте немного гороха, затем обжарьте их в течение минуты или двух в небольшом количестве масла. После того, как вы в основном приготовили овощи, добавьте рис и обжаривайте его вместе с овощами еще пару минут. Затем добавьте любые специи и соусы по своему вкусу.

    Для дальнейшего чтения: см. наши страницы о фасоли и веганской кулинарии.

    Опасности употребления риса на безглютеновой диете

    Высокий уровень мышьяка в рисе угрожает тем, кто придерживается традиционной безглютеновой диеты

    Воздействие мышьяка и последующая токсичность представляют собой проблему для здоровья, от которой страдают миллионы людей во всем мире.Воздействие мышьяка происходит из нескольких источников, включая колодезную воду (мышьяк встречается в природе в некоторых геологических формациях), загрязнение при добыче полезных ископаемых и плавке руды, а также морепродукты (менее токсичная органическая форма мышьяка). Мышьяк также можно найти в следующих продуктах: зерне (и продуктах на его основе), бутилированной воде, кофе, переработанном соке и пиве. Согласно исследованию Consumer Health Reports, самый высокий уровень этого токсичного металла содержится в рисе (особенно в коричневом рисе) и рисовом глютене.

    Большинство безглютеновых продуктов производится из кукурузы или риса. В обоих из них был обнаружен мышьяк. В частности, рис является более высоким из двух. Часто люди считают, что они действительно хорошо питаются, когда на самом деле они подвергаются воздействию мышьяка.

    Рисовые продукты без глютена = Большее воздействие мышьяка = Больше риска заболеваний

    Те, кто изначально отказывается от глютена, как правило, тяготеют к высоким уровням заменителей на основе риса, таких как хлеб, макаронные изделия, крупы и т. д.из-за их нового плана диеты без глютена. Если вы не в курсе рисового глютена и потенциальной опасности, которую он представляет для людей с чувствительностью к глютену, я настоятельно рекомендую вам посмотреть это видео.

    Помимо проблемы, которую может создать рисовый глютен, это новое исследование показывает, что продукты на основе риса содержат уровни мышьяка, которые могут создать значительный риск для вашего здоровья.

    Кто подвергается наибольшему риску?

    1. Младенцы – часто младенцев кормят чрезмерно рисовыми кашами, смесями и крекерами.Особенно младенцы, склонные к аллергии на молоко, сою и кукурузу. Даже помимо опасности, связанной с мышьяком, многие младенцы имеют серьезные реакции на продукты из риса. Это состояние, известное как FPIES (энтероколит, вызванный пищевыми белками), представляет собой серьезную проблему. Вы можете прочитать больше об этом в моей книге No Grain No Pain на страницах 183 и 184.
    2. Безглютеновые новички — Эти люди, как правило, уже очень больны аутоиммунными заболеваниями и страдают от недоедания. При первоначальном отказе от глютена это люди, которые в основном полагаются на продукты на основе риса.Поскольку они уже больны, они более восприимчивы к воздействию мышьяка, особенно если у них уже есть проблемы с печенью или почками.

    Чем опасен мышьяк?

    Мышьяк был популяризирован как орудие убийства в фильме Мышьяк и Старое кружево . Он безвкусный, без запаха и выглядит как кристаллы сахара. В достаточно больших дозах мышьяк смертелен, хотя большая часть моего опыта связана с хроническим воздействием малых доз мышьяка, вызывающим хронические проблемы со здоровьем.Давайте различать тот факт, что мышьяк бывает двух видов:

    .
    1. Органический (арсенобетаин и арсенохолин) – эти формы относительно нетоксичны и часто встречаются в морепродуктах. Они выводятся из организма через почки.
    2. Неорганический мышьяк (трехвалентный или As III) – эта форма мышьяка представляет реальную опасность, и эта форма обычно встречается в продуктах на основе риса. Он наносит ущерб, вмешиваясь в работу как минимум 200 различных ферментных систем организма.Многие из них имеют решающее значение для производства энергии и регулирования ДНК. Он также является известным канцерогеном для человека (вызывает рак). Хроническое воздействие даже низких уровней мышьяка может вызвать системное полиорганное заболевание и повреждение, включая печень, почки, сердце, легкие, мышцы, нервную систему и желудочно-кишечный тракт. Воздействие неорганического мышьяка происходит через рис (особенно коричневый рис), загрязненную питьевую воду, пестициды, инсектициды и фунгициды. Важно отметить, что даже органически выращенный рис может содержать большое количество мышьяка, потому что его можно найти в больших количествах в почве в зависимости от того, где он выращивается.

    Симптомы отравления мышьяком – Многие симптомы, связанные с воздействием мышьяка, совпадают с симптомами, которые может вызвать глютен. Вот почему важно знать их, особенно если вы один из «новичков без глютена», полагающихся на тяжелые рисовые продукты в качестве основного продукта в своем рационе. Симптомы включали: невропатию, эпилептические припадки, кардиомиопатию (поражение сердца), боль в животе, тошноту, сильную диарею, кожную сыпь и белые полосы на ногтях (линии Ми — см. рисунок справа).

    Является ли рис безглютеновым?

    Знаете ли вы, что часто люди покупают рис, думая, что они хорошо едят? Несмотря на то, что рис считается безглютеновым на основании определения, установленного FDA, рис действительно содержит форму проламина глютена, называемую орзенином. По моему опыту, люди с известной глютеновой болезнью или проблемами с глютеновой чувствительностью к глютену всегда добиваются большего успеха, избегая риса.

    Полезен ли рис?

    Большинство людей, соблюдающих безглютеновую диету, едят много риса и продуктов на его основе.Рисовый белок был связан с воспалением кишечника. Обработанный рис в целом является бедным источником витаминов и минералов, но содержит большое количество калорий. Научные исследования показали, что те, кто потребляет белый рис, имеют повышенный риск развития диабета II типа. Кроме того, исследования показали загрязнение риса токсичными тяжелыми металлами, включая мышьяк, кадмий и свинец.

    Мышьяк, Pb и Cd входят в число токсичных металлов, оказывающих серьезное воздействие на здоровье человека.Воздействие этих металлов через пищу вызывает беспокойство, особенно среди потребителей риса.

    Полезен ли рис? Должны ли те, кто придерживается безглютеновой диеты, использовать рис в качестве основного продукта питания? По моему опыту, пациенты с глютеновой и не глютеновой глютеновой чувствительностью к глютену имеют худшие результаты и более серьезные проблемы со здоровьем, чем те, кто избегает риса. У пациентов, потребляющих большое количество риса, часто обнаруживают высокие уровни мышьяка, кадмия и свинца. Эти тяжелые металлы часто являются источником постоянных воспалений и болезней.

    Как мышьяк выводится из организма?

    Если вы ели рис в больших количествах, вам может быть интересно:

    1. У меня высокий уровень мышьяка?
    2. Каковы симптомы отравления мышьяком?
    3. Как вывести мышьяк из организма.

    Вы можете попросить своего врача провести анализ, чтобы определить, есть ли у вас повышенный уровень мышьяка. Симптомы хронического воздействия мышьяка могут включать мышечную слабость, мышечную боль, дисфункцию нервной системы, выпадение волос, кожную сыпь и даже рак.Эти симптомы также могут быть вызваны воздействием глютена.

    Вы можете помочь своему организму естественным образом выводить мышьяк. Неорганический мышьяк должен пройти реакцию метилирования в печени, прежде чем он будет выведен почками. Это означает, что те люди, у которых есть проблемы с генетическим метилированием, подвергаются большему риску отравления мышьяком. Здоровый процесс метилирования в сочетании с адекватным потреблением белка и антиоксидантами должен быть частью вашей стратегии.

    Здоровое метилирование можно поддерживать, употребляя в пищу продукты, богатые витаминами группы В, метионином, цистеином и холином.Вы также можете рассмотреть возможность добавления:

    Также важно поддерживать функцию печени и почек, так как эти органы необходимы, чтобы помочь вашему организму нейтрализовать и выводить мышьяк из организма. Есть ряд здоровых продуктов, которые содержат соединения, питающие печень и почки. К ним относятся чеснок, кинза, петрушка, брокколи, яйца, капуста и лук.

    Всегда присматриваю за тобой,

    Доктор Осборн — воин без глютена

    Вас беспокоит рис? Звоните ниже и дайте нам знать…

    Рисовая диета | NCpedia

    Майкл Р.Макво, 2006 г.; Отредактировано в декабре 2021 г.

    В 1939 году Уолтер Кемпнер из Медицинского центра Университета Дьюка в Дареме начал прописывать краткосрочную диету, основанную почти полностью на рисе с высоким содержанием клетчатки, низким содержанием белка и жира и без соли, пациентам с заболеваниями почек и гипертонической болезнью сосудов. болезнь. Через несколько лет он пришел к выводу, что его диета в целом полезна для снижения артериального давления и других сердечных заболеваний, а в 1944 году он представил некоторые из своих новаторских выводов на собрании Американской медицинской ассоциации.

    К концу 1950-х годов эта диета также стала популярной как способ радикального снижения веса. В течение следующих нескольких десятилетий Кемпнер начал привлекать пациентов со всей страны, стремящихся похудеть. Сначала они жили в частных домах в Дареме, где для них специально готовили диету и где Кемпнер и его сотрудники могли следить за их успехами. По мере увеличения их числа пациенты жили в мотелях или на съемных квартирах, и был создан Центр рисовой диеты с общей комнатой и общей кухней.В первые недели их рацион состоял только из фруктов и небольшого количества риса; Затем были добавлены помидоры и постепенно несколько других овощей, по мере того как пациенты приближались к своему целевому весу. Назначались прогулки между приемами пищи.

    Медицинские осмотры, тесты и расходы на проживание сделали лечение в Райс-центре дорогим — около 4200 долларов в месяц к 2002 году, — но оно привлекло много людей, которые с радостью свидетельствовали о его эффективности, в том числе несколько знаменитостей. Популярные книги, восхваляющие Дарем как «мировую столицу диеты», увеличили известность рисовой диеты.После того, как Кемпнер вышел на пенсию в 1991 году, программа рисовой диеты продолжалась под руководством Роберта Росати в том же духе, хотя был организован ряд образовательных программ, чтобы помочь участникам изменить свое пищевое поведение, и несколько специй были введены в то, что изначально было преднамеренно пресным. и поэтому неаппетитная) диета. Участникам рисовой диеты также были доступны тай-чи, йога, медитация и другие формы умственного и физического развития.

    Рисовая диета вышла из ассоциации с Медицинским центром Дьюка в 2002 году и продолжила свою деятельность под руководством доктора Д.Розати, а затем закрылась в 2013 году. В предыдущие годы в клинике было меньше пациентов. Джон Эйкот, бывший пациент диетического и фитнес-центра Duke, пытавшийся похудеть, очевидно, безуспешно пытался купить программу и вместо этого организовал свою собственную программу в Дареме под названием Rice House Healthcare Program. Хотя программа Эйкота не была связана с первоначальным центром и последующим бизнесом, она, по-видимому, была построена на исходной программе доктора Кемпнера. В настоящее время руководит программой Dr.Фрэнк Нилон.

    Готовим с рисом: советы по почечной диете

    Рис — отличный выбор для почечной диеты: он дает энергию и содержит мало минералов, вызывающих беспокойство у людей с заболеваниями почек или находящихся на диализе.

    Рис на почечной диете

    Белый рис — самый популярный рис, потому что он более нежный, чем коричневый или дикий рис, а тонкий вкус дополняет другие ингредиенты в блюде.У большинства людей на ранних стадиях хронической болезни почек (ХБП) нет проблем с минеральным балансом, и им можно есть все виды риса. Людям, ограничивающим потребление фосфора и калия в своем рационе, вместо коричневого риса рекомендуется белый или дикий рис, поскольку коричневый рис богат этими минералами. Тем не менее, коричневый рис можно есть на диализной диете, обращая внимание на порции и балансируя его с другими продуктами, чтобы избежать чрезмерного потребления калия или фосфора. Ваш диетолог может посоветовать вам, какой рис лучше всего подходит для ваших нужд.

    Вот 4 простых способа приготовить рис:
    1. Электрические рисоварки:  Просто добавьте одну часть риса в две части воды и нажмите на таймер, чтобы начать процесс приготовления. Плита автоматически синхронизируется и выключится, как только рис будет приготовлен.
    2. Плита: Чтобы отварить рис, используйте тяжелую кастрюлю и добавьте две чашки воды на каждую чашку риса, если на упаковке не указано иное.Доведите рис и воду до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 12 минут. Как только ваш рис будет готов и вода впитается, взбейте его вилкой и дайте ему постоять в течение пяти минут перед подачей на стол. Не снимайте крышку и не перемешивайте рис во время приготовления.
    3. Духовка:  Разогрейте духовку до 350ºF. В жаровне или жаропрочной посуде нагрейте рис и столовую ложку растительного масла на плите и помешивайте в течение 1–2 минут. Добавьте две чашки воды на каждую чашку риса в блюде и доведите до кипения.Накройте блюдо и поставьте в духовку на 20-25 минут, пока рис не станет мягким и не впитает жидкость. Взрыхлите рис и дайте ему постоять пять минут перед подачей на стол.
    4. Микроволновая печь:  Поместите две части воды в одну часть риса в чашу, пригодную для использования в микроволновой печи. Неплотно накройте пластиковой крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи, или пластиковой пленкой с вентиляцией. Готовьте в микроволновой печи при высокой температуре в течение 12 минут, затем дайте постоять 5 минут, прежде чем взбить вилкой. Также доступны рисоварки для микроволновой печи.
    Дополнительные насадки для приготовления риса

    Если приготовленный рис слишком размок, попробуйте в следующий раз использовать меньше воды. Если оно слишком сухое, добавьте еще 1/4–1/2 стакана воды и варите еще немного. Экспериментируйте, пока не добьетесь нужного результата. Если вы живете на высоте, вам может потребоваться варить рис дольше, чем указано на упаковке.

    Рис, приготовленный в бульоне или с добавлением приправ, может быть предпочтительнее, но держите его безопасным для почек, выбирая бульон с низким или пониженным содержанием натрия или бульон без хлорида калия.Выбирайте свежие или сушеные травы и специи или смеси приправ без соли.

    Смеси риса с приправами довольно популярны, но для тех, у кого высокое кровяное давление или заболевание почек, содержание натрия слишком велико.

    Безопасность пищевых продуктов важна при хранении остатков риса. Сухой рис может содержать споры, вырабатываемые токсинообразующими бактериями, называемыми Bacillus cereus. Это может вызвать пищевое отравление, если зараженный рис слишком долго стоит при комнатной температуре.Когда приготовленный рис остынет, храните неиспользованную часть в неглубоком закрытом контейнере в холодильнике.

    Попробуйте эти полезные для почек рецепты от диетологов DaVita:

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.