Что такое лук порей: Как вырастить лук-порей | Cельхозпортал

Содержание

Как вырастить лук-порей | Cельхозпортал

Лук-порей вкусное и богатое витаминами травянистое растение двухлетка. Он получил свою популярность благодаря своим вкусовым особенностям и неприхотливости ухода. Родиной лука-порея является Азия и Средиземноморье, а первыми людьми, которые стали культивировать это растение в качестве важнейшей, овощной, сельхозкультуры стали египтяне. Лук-порей ценят в Европе за внушительное количество витаминов, его добавляют в смеси приправ, в кулинарии используют в качестве дополнения к основным блюдам, употребляют в свежем виде.

Содержание статьи:

Выращивание лука-порея: посадка рассады или сев семян

Позднеспелые сорта лука-порея достаточно стойко переносят промерзание, взрослое растение спокойно переживет мягкую зиму под снежным покровом.
Однако продолжительность вегетации этих сортов затягивается, и растение попросту не успевает вырасти в срок. Для решения проблемы рекомендуется позднеспелые сорта доращивать в теплицах, производя пересадку из открытого грунта поздней осенью.

Учитывайте тот факт, что, как и всем культурным растениям порею нужно солнце и тепло, чтобы сформировать крепкий корень и толстый стебель, но если летние месяцы выдались холодными и дождливыми, с пересадкой лука-порея в теплицу затягивать не стоит.

Посадить лук-порей можно несколькими способами, рассадой или семенами. Однако выращивание начинается с подготовки семян лука-порея к посадке, перед посевом их выдерживают в подогретой воде (около 46 градусов), потом в холодном обеззараживающем растворе.

Если вы хотите получить быстрый урожай лука-порея семена предварительно нужно прорастить, учитывайте тот факт, что сеянцы сохраняют свою всхожесть около 2,5 лет. Предварительно откалиброванные семена порея, заворачивают во влажную салфетку из ткани и помещают в теплое место, а через три дня их можно высаживать в грунт.

Лук-порей хорошо отзывается на плодородную почву, богатую гумусом, неплохо растет на нейтральных суглинках с хорошей аэрацией и дренажем. Место должно быть достаточно освещенным и безветренным.

Участок под посадку лука-порея необходимо подготовить заранее, лучше с осени. В почву вносится органика (навоз) приблизительно 5,5 кг. на кв.м. земли, перекапывается и боронуется. Весной вносятся минеральные удобрения и можно приступать к формированию грядок.

Лучшими из предшественников для лука-порея будут помидоры, бобы, белокочанная и цветная капуста, клубнеплодные культуры.

Пророщенный лук-порей, готов к высадке, во второй декаде мая.

Листья рассады перед высадкой в открытый грунт немного укорачивают, эти действия будут способствовать быстрой адаптации молодого порея на новом месте, лучшему укоренению и развитию стебля.

Для лучшей приживаемости некоторые садоводы рекомендуют обмакивать корни рассады лука-порея в специальный раствор, из глины и перепревшего навоза (вымешанный в равных долях), а затем приступать к посадке в грунт.

Семена лука-порея сеют в мелкие грядки, а рассаду лучше высаживать в заранее подготовленные лунки, глубиной до 12 см. Дно лунки выстилают перепревшей органикой, затем сажают лук-порей, придерживая саженец вертикально, заполняют лунку почти доверху, слегка утрамбовывают и поливают. Глубина лунки для рассады лука-порея во многом зависит от высоты самого растения, не допускайте полегания, но и не углубляйте нижние листья в землю.

Лук-порей сажают несколькими способами:

Двухрядно (шириной меж рассадой 10-15 см. и не более 35 см. меж грядками) и многорядно (несколько грядок шириной 25-35 см. и расстоянием меж рассадой до 10 см.)

Опытные садоводы рекомендуют выращивать лук-порей узкими грядками, чтобы сократить расход полезной площади, он отлично растет в междурядьях корнеплодных овощей или клубники.
Чтобы вырастить крепкую рассаду лука-порея нужно следовать некоторым советам:

• Для вашего удобства, при посеве семян лука-порея, используйте торфяные таблетки или небольшие емкости с обогащенным грунтом.

• Чтобы растение быстро развивалось, поливайте сеянцы слабым компостным раствором и жидкими минеральными удобрениями, раз в две недели, весь период взращивания рассады.

• Для лучшего развития корневой системы лука, а также утолщения его стебля, верхушки молодой рассады следует подрезать каждую неделю.

• Как только ваша рассада наберет полноценные три листочка, длинной 13 см., а ширина стебля приблизится к сантиметру, смело высаживайте растение в открытый грунт. В ближайшие 7-9 недель необходимый рост будет достигнут.

Лук-порей, уход за ним

Лук-порей, сельхозкультура, не требующая кропотливого ухода.

Систематический уход включает стандартный набор мероприятий по уходу за сельскохозяйственными культурами: полив, прополка, удобрение и окучивание.

Лук-порей нуждается в поливах и подкормках, хороший урожай растение даст только на плодородной почве. По мере роста порей будет нуждаться в окучивании, еженедельное подбивание почвы под стебель, даст возможность вырастить его толстым и высоким.

Окучивание лучше проводить после полива, вечером. Обрезание верхних листьев лука-порея, на треть, также внесет лепту в развитие стебля, а не зелени.

Полив должен быть еженедельным, в засушливое время три раза в неделю. Подкормки осуществляют компостом и минеральными удобрениями, на обогащенных почвах раз в три недели, на скудных раз в две недели.

Прополку проводят по мере необходимости, в первой половине вегетации растения, а как только лук-порей достигнет зрелости, он будет способен сам бороться за «место под солнцем».

Когда убирать лук-порей

Полезнейшее и вкусное растение лук-порей употребляется как в натуральном виде, так и маринованном, засоленном. Он используется в кулинарии и выращивается на территории многих стран. Сроки уборки порея, зависят, прежде всего, от сорта.

С августа отдельные растения начинают выкапывать и употреблять в пищу. А для продолжительного хранения большинство сортов лука-порея начинают выкапывать с начала октября.

Для того чтобы луковица порея имела светлый оттенок, за неделю до уборки междурядья накрывают темной пленкой. Весь процесс сбора урожая, сводится к выкапыванию и сортировке овощного продукта.

Копать следует аккуратно, не повреждая луковицы и стебли порея.

После уборки лук-порей перебирают, очищают от остатков грунта, срезают верхнюю часть листвы, и корень наполовину. Испорченный или поврежденный лук долго не хранится.

Как хранить лук-порей

Нижняя часть лука-порея светлого оттенка, содержит в себе огромное количество витаминов и основной запас полезных веществ.

Употребление порея возможно и в молодом, и зрелом виде.

Некоторые сорта в зрелом виде начинают грубеть, поэтому их сбор и хранение подразумевает ранние сроки уборки. Молодой лук-порей идеально вписывается дополнением к овощным блюдам, салатам и соусам, а урожайность в несколько раз превышает урожаи репчатого лука.

На вопрос: «Как хранить лук-порей?» – есть несколько ответов. Для начала нужно определиться с сортом порея, есть скоропортящиеся сорта, которые априори не подлежат длительному хранению, в большей степени это относится к раннеспелым сортам.

При правильном хранении лук-порей продолжительное время сохраняет свои полезные свойства и вкусовые качества.

Первый способ, хранение в холодильнике. Хранение лука-порея в контейнере, в овощном отсеке холодильника поможет сохранить его свежесть до месяца.

Второй способ хранения в песке. Лук-порей помещают в ящик и засыпают песком, температура в помещении поддерживается на уровне 0 +1 градуса, с влажностью не выше 75%. Срок хранения таким способом может достичь отметки в полгода.

Третий способ – хранение в морозильной камере. Лук-порей моют, очищают, делят на равные части, предварительно охлаждают до нуля, затем заворачивают в полиэтиленовую пленку и подвергают заморозке, при размораживании, лук может потерять форму, но вкусовые качества останутся неизменны.

Польза и вред лука-порея

Лук-порей весьма полезный овощной продукт, который должен входить в рацион любого человека. Растение вобрало в себя почти 85 % воды, а также содержит небольшое количество углеводов, белка, сахара, крахмала, органических кислот. Лук-порей может похвастаться высоким сосредоточением таких групп витаминов: как «В» и «С», каротина, минеральных веществ. Продукт богат калием, магнием, железом, фосфором, кальцием.

Он оказывает на организм благотворное влияние, посредством снабжения необходимыми витаминами и минералами. Являясь слабым диуретиком, выводит лишнюю жидкость из организма. Улучшает работу желчного пузыря, помогает наладить обмен веществ, стабилизирует деятельность печени, эффективно борется с болезнями мочеполовой сферы. Лук-порей оказывает антиоксидантное и антигипоксическое действие на организм в целом.

Целительные свойства лука-порея были упомянуты в 70-х годах, его рекомендовали употреблять при неотягощенной подагре, цинге, ревматизме, ОРВИ и физической переутомляемости. Лук-порей улучшает аппетит, и показан при нарушении работы желудочно-кишечного тракта.

Несомненно, лук-порей полезен, однако людям с индивидуальной непереносимостью продукта следует отказаться от него вовсе, а склонным к аллергическим реакциям, следует употреблять порей малыми порциями.

Лук-порей в домашних условиях

Чтобы вырастить лук-порей в домашних условиях, не потребуется колоссальных вложений или изнурительного усердия. Достаточно просто выбрать интересующий вас сорт, приобрести емкость под посадку семян, грунт (или приготовить самостоятельно) и семена лука порея. Емкость под посадку должна быть в меру глубокой, подойдет обычный глиняный или пластмассовый горшок, с дренажными отверстиями.

Световой день для лука-порея должен быть не менее 11 часов, поэтому искусственное освещение очень важно.

При посадке лука-порея в домашних условиях, протравливание семян необязательно, поэтому смело сейте семена в подготовленный грунт на глубину 2 см., после посадки увлажните почву из распылителя.

Полив проводится через день, не размывая грунт. Горшок с сеянцами порея ставится на хорошо освещенное место и организуется дополнительное искусственное освещение. Температура воздуха, для дружности всходов порея должна поддерживаться на уровне +24 градусов, не ниже.

Если вы предполагаете высадить лук-порей впоследствии в открытый грунт, то температуру при появлении первых всходов необходимо понижать, плавно переходя к показателям +15, выдержать эту температуру в течение недели, затем опять вернутся к исходным +24 градусам. Таким образом растение проходит своеобразную яровизацию.

Первые всходы лука-порея появятся уже через полторы недели.

Соблюдение оптимальной температуры +25 градусов, является необходимым условием дружных всходов. Выращивание лука порея при неизменной температуре, (без ее понижения) приведет к раннему формированию цветоноса.

Уход за домашними всходами порея, заключается в прореживании слишком частых сеянцев, достигая расстояния меж ними в 2,5 см.

Хорошие результаты выращивания лука-порея на рассаду, показали торфяные таблетки и горшочки с торфоперегноем, решив проблему с пикировкой.

Удобрять домашний порей можно раз в две недели, жидкими минеральными удобрениями или чаем из органики. Весь период роста растения, с целью утолщения стебля, верхушки срезают на треть, чтобы высота порея не превышала 9 см.

Если вы планируете весной высадить лук-порей в открытый грунт, начинайте закаливать растение, начиная с конца марта, выносите сеянцы на улицу на пару часов и размещайте на солнце, чтобы рассада могла быстрее адаптироваться к новым уличным условиям произрастания.

Рассада молодого порея развивается медленно, поэтому запаситесь терпением, достижением восьминедельного возраста, лук-порей достигнет толщины всего лишь в 8 мм. и обзаведется тремя листочками.

Выращивание лука-порея на подоконнике занятие затяжное и в некотором смысле кропотливое, однако, потраченные усилия вознаградятся втрое, когда на столе появится свежий, экологически чистый продукт, выращенный собственными руками.

%d0%bf%d0%be%d1%80%d0%b5%d0%b9 – English translation – Linguee

Организация обеспечила подготовку сотрудников и предоставила оборудование для укрепления базы четырех общинных радиостанций в

[…]

Карибском бассейне («Roоts FM», Ямайка; «Radio

[…] Paiwomak», Гайана; «Radio em ba Mango», Доминика; «Radio […]

Muye», Суринам).

unesdoc.unesco.org

The Organization also provided training and equipment to reinforce the capacity of four community radio

[…]

stations in the Caribbean (Roots FM, Jamaica; Radio Paiwomak, Guyana;

[…] Radio em ba Mango, Dominica; and Radio Muye, […]

Suriname).

unesdoc.unesco.org

RFLQ_S007BA Расчет ликвидности: […]

перенести фактические данные в нов. бизнес-сферу .

enjoyops.de

enjoyops.de

RFLQ_S007BA Liquidity Calculation: […]

Transfer Actual Data to New Business Area .

enjoyops.de

enjoyops.de

RM06BA00 Просмотр списка заявок .

enjoyops.de

enjoyops.de

RM06BA00 List Display of Purchase Requisitions .

enjoyops.de

enjoyops.de

Отметим, что к кривой

[…] ликвидных банковских выпусков с рейтингом Ba3 и Ba2 (BB и BB соответственно) нижняя граница доходности […]

нового выпуска

[…]

Промсвязьбанка предлагает премию в 160 б.п., что в то же время выглядит вполне адекватным за столь «длинный» риск.

veles-capital.ru

Note, versus the curve of liquid

[…]

bank issues with Ba3 and

[…] Ba2 ratings (BB- and BB respectively), the lower border of the yield on the new issue by […]

Promsvyazbank provides

[…]

for a premium of 160 b.p., which looks quite adequate for such a “long” risk.

veles-capital.ru

Добавить код BF к соответствующим номерам […]

заказов муфт и ниппелей.

staubli.com

Add the code BF to the concerned part-numbers […]

of the sockets and the plugs.

staubli.com

Она весит 13 т и может перевозить до 2 т

[…]

груза с помощью установленного

[…] дизельного двигателя Deutz BF 6L 913 мощностью 160 […]

л.с. или GM 4-53T мощностью 175 л.с. Колеса

[…]

амфибии имеют диаметр 2.96 м и ширину 1.5 м. Скорость на суше 8 км/ч, на воде – 5 км/ч. На палубу амфибии может приземляться небольшой вертолет, а чтобы амфибия не перевернулась от воздушных потоков, создаваемых лопастями вертолета, предусмотрена система 4х якорей, фиксирующих VARF.

trucksplanet.com

Weighing a total of 13 t, 2 t payload, it was powered by a

[…] Deutz BF 6L 913 160 hp or GM 4-53T 175 hp engine […]

with wheels of 2.96 m diameter and

[…]

1.5 m wide. Speed of 8 km / h on land and 5 in water.

trucksplanet.com

В 2000 году, проработав около года на должности начальника отдела обслуживания и продаж в подразделении Olympus France, он вернулся в компанию Olympus Medical Systems Europa GmbH в Гамбурге, заняв пост начальника отдела GI/EUS/BF и подразделения маркетинга услуг.

olympus.com.ru

In 2000, after spending about a year as Department Manager, Service & Sales Management with Olympus France, he returned to Olympus Medical Systems Europa GmbH in Hamburg to take on the role of Department Manager GI/EUS/BF and Service Marketing Division.

olympus.it

Выполнен проект по изготовлению пилотных

[…]

образцов портативного мультимедийного проигрывателя, использующего разнообразные

[…] аудиоинтерфейсы, на процессоре Blackfin BF548.

promwad.com

The project for the pilot samples production of the portable

[…]

multimedia players that use different audio interfaces and

[…] are based on Blackfin BF548 processor was successfully […]

completed.

promwad.com

C. Согласившись с

[…] тем, что BSP и BB следует отнести […]

к одному структурному элементу и так же, как BFC, они непосредственно

[…]

связаны с программой, эти члены Группы сочли, что по своему характеру эти службы обеспечивают выполнение программы и поэтому должны фигурировать в Части III бюджета вместе с Бюро по управлению людскими ресурсами (HRM).

unesdoc.unesco.org

C. While agreeing that BSP

[…] and BB should be placed together […]

and, with BFC, were directly linked to programme, they considered

[…]

that this was in a programme support capacity and that these services should therefore figure under Part III of the budget along with HRM.

unesdoc.unesco.org

S&P также понизило оценку риска перевода и

[…]

конвертации валюты для украинских

[…] несуверенных заемщиков с «BB» до «BB», однако подтвердило краткосрочные […]

рейтинги Украины по

[…]

обязательствам в иностранной и национальной валюте на уровне «В», рейтинг по национальной шкале «uaAA» и рейтинг покрытия внешнего долга на уровне «4».

ufc-capital.com.ua

S&P also downgraded the risk of currency transfer and

[…]

conversion for Ukrainian non-sovereign

[…] borrowers from BB to BB-, but confirmed the short-term ratings […]

of Ukraine for liabilities

[…]

denominated in foreign and domestic currencies – at B level, its national scale rating — uaAA and foreign debt coverage rating – at the level 4.

ufc-capital.com.ua

Компания также поставляет систему шасси для первого в мире гражданского конвертоплана «Tiltrotor»

[…] […] (воздушного судна, оснащённого поворотными несущими винтами): Messier-Bugatti-Dowty поставляет оборудование для BA609 фирмы Bell/Agusta Aerospace, летательного аппарата, сочетающего в себе скорость и дальность самолёта с маневренностью […] […]

вертикально взлетающего вертолёта.

safran.ru

It also supplies the landing gear for the Bell/Agusta Aerospace BA609, the world’s first civilian tilt-rotor aircraft, combining the flexibility of vertical flight with the speed and range of a conventional aircraft.

safran.ru

Во-вторых,

[…] использовать VAV BF типа низкого шума […]

ветра шасси используется в основном для различных кондиционеры, воздушные

[…]

завесы, отопления и охлаждения, вентилятор и т.д., также могут быть использованы в промышленных и горнодобывающих предприятий, общественных мест, крытый вентиляции.

ru.shyngda.com

Second, use VAV BF type low-noise wind […]

chassis is mainly used for a variety of air conditioning units, air curtain, heating

[…]

and cooling fan, etc., can also be used in industrial and mining enterprises, public places, indoor ventilation.

en.shyngda.com

Чтобы привести автомобиль в боевую готовность и показать силу были использованы 3-дюймовые навесы и особые

[…]

колеса матового черного цвета, а также

[…] грязевые шины М/Т BF Goodrich, был добавлен […]

большой передний кенгурятник, ограничительная

[…]

планка и багажник на крыше.

ms-auto.co.jp

To be fully armed and show the impact, 3 inch lift ups and

[…]

special mat black wheel and BF Goodrich

[…] mud terrain tires, large front grill guard […]

and tail guard and roof racks are added.

ms-auto.co.jp

Еще одним из популярных туристических мест в 2010

[…] году будет, согласно BA, Стамбул в Турции.

tourism-review.ru

Among other popular destinations for 2010 will be,

[…] according to the BA, Istanbul in Turkey.

tourism-review.com

Мы также добавили черные боковые пороги, 2-дюймовый

[…]

навес, эксклюзивные колеса черного цвета и всесезонные

[…] грязевые шины BF Goodrich для придания […]

более неустрашимого вида.

ms-auto.co.jp

We also added black side tube step, 2 inch lift up, exclusive black color

[…] wheel and BF Goodrich mud terrain tire […]

to make it with a look of fearless determination.

ms-auto.co.jp

bb) содействовать созданию […]

у женщин и девочек положительного представления о профессиональной деятельности в области науки

[…]

и техники, в том числе в средствах массовой информации и социальных средствах информации и через информирование родителей, учащихся, преподавателей, консультантов по вопросам профориентации и разработчиков учебных программ, а также посредством разработки и расширения других стратегий, призванных стимулировать и поддерживать их участие в этих областях

daccess-ods.un.org

(bb) Promote a positive image […]

of careers in science and technology for women and girls, including in the mass media and

[…]

social media and through sensitizing parents, students, teachers, career counsellors and curriculum developers, and devising and scaling up other strategies to encourage and support their participation in these fields

daccess-ods.un.org

Политика управления денежными средствами Компании ограничивает суммы финансовых активов, которые можно содержать в каком-либо из банков, в зависимости от размера капитала уровня такого банка и его долгосрочного кредитного рейтинга, присвоенного агентством Standard & Poors (например, не более 40% для банка с рейтингом «BB» на 31 декабря 2010 года).

kmgep.kz

The Company’s treasury policy limits the amount of financial assets held at any one bank to the lower of a stipulated maximum threshold or a percentage of the bank’s Tier I capital, which is linked to the banks long term counterparty credit rating, as measured by Standard and Poor’s rating agency, (e.g. not greater than 40% for a BB rated bank at December 31, 2010).

kmgep.kz

bb) меморандум о взаимопонимании […]

между национальным управлением Румынии по противодействию отмыванию денежных средств и

[…]

секретариатом по противодействию отмыванию денег и имущества Парагвая о сотрудничестве в области обмена данными финансовой разведки об отмывании денег и финансировании терроризма, подписанный в Бухаресте, декабрь 2008 года, и Асунсьоне, декабрь 2008 года

daccess-ods.un.org

(bb) Memorandum of understanding […]

between the Romanian National Office for Preventing and Combating Money-laundering and

[…]

the Paraguayan Secretariat for Prevention of Money-laundering or Property on cooperation in financial intelligence exchange related to money-laundering and terrorist financing, signed in Bucharest, December 2008, and in Asunción, December 2008

daccess-ods.un.org

В состав Совета войдут также заместитель Генерального директора по вопросам социальных и гуманитарных наук (ADG/SHS),

[…] […] директор Бюро стратегического планирования (DIR/BSP), директор Бюро бюджета (DIR/BB), директор Бюро информации общественности (DIR/BPI) и – в зависимости от темы […] […]

и потребностей всемирного доклада – еще один заместитель Генерального директора по одному из программных секторов.

unesdoc.unesco.org

Other members will be ADG/SHS, DIR/BSP, DIR/BB, DIR/BPI and – subject to the specific theme and exigencies of a world report – another Programme Sector ADG.

unesdoc.unesco.org

Еще больше положение компании в

[…] […] глазах  рынка было ухудшено решением рейтингового агентства S&P поместить кредитный рейтинг ENRC  BB+ на “credit watch negative”, что подразумевает повышенную вероятность падения рейтинга компании в ближайшие […]

три месяца.

halykfinance.kz

To make things even worse, S&P placed ENRC’s BB+ credit rating on “credit watch negative”, which implies a higher probability of a downgrade into junk territory over the next three months.

halykfinance.kz

Рейтинг финансовой устойчивости

[…] “D-” (что отображает Ba3 по BCA оценке) присвоен […]

Ардшининвестбанку как одному из крупнейших

[…]

банков Армении (будучи вторым банком в Армении по величине активов с долей рынка в 12,2% в 2007 году, Ардшининвестбанк в марте 2008 года стал лидером по этому показателю), широкой филиальной сетью, хорошими финансовыми показателями, особенно – растущей рентабельностью, высокой капитализацией и показателями эффективности выше среднего в контексте армянского рынка.

ashib.am

According to Moody’s, ASHIB’s “D-” BFSR — which maps to a Baseline

[…] Credit Assessment of Ba3 derives from its […]

good franchise as one of Armenia’s largest

[…]

banks (ranking second in terms of assets with a 12.2% market share as at YE2007 — reportedly moving up to first place by March 2008) and good financial metrics, particularly, buoyant profitability, solid capitalisation and above-average efficiency ratios, within the Armenian context.

ashib.am

В январе 2009 года, в рамках ежегодного пересмотра кредитных рейтингов, рейтинговой агентство Moody’s

[…]

подтвердило

[…] присвоенный в 2007 году международный кредитный рейтинг на уровне Ba3 / Прогноз «Стабильный» и рейтинг по национальной шкале […]

Aa3.ru, что свидетельствует

[…]

о стабильном финансовом положении ОГК-1.

ogk1.com

In January 2009 as part of annual revising of credit ratings, the international rating agency Moody’s

[…]

confirmed the international

[…] credit rating at the level Ba3 with Stable outlook attributed in 2007 and the national scale rating Aa3.ru, which is […]

an evidence of OGK-1’s stable financial position.

ogk1.com

На устройствах РПН с числом переключений более чем 15.000 в год мы

[…]

рекомендуем применять маслофильтровальную установку OF100 (инструкция по

[…] эксплуатации BA 018) с бумажными […]

сменными фильтрами.

highvolt.de

If the number of on-load tap-changer operations per year

[…]

is 15,000 or higher, we recommend the use of

[…] our stationary oil filter unit OF […]

100 with a paper filter insert (see Operating Instructions BA 018).

highvolt.de

В нашем

[…] каталоге Вы найдете описание всех преимуществ, технических характеристик и номера деталей соединений SPH/BA.

staubli.com

Discover all the advantages, technical features and part numbers of the SPH/BA couplings in our catalog.

staubli.com

Запросы и бронирования, связанные с Вознаграждениями (включая Вознаграждения от Компаний-партнеров) можно сделать на сайте ba.com или в местном сервисном центре Участника в соответствии с процедурой оформления Вознаграждений, которая может время от времени быть в силе, как указано на сайте ba.com.

britishairways.com

Requests and bookings relating to Rewards (including Service Partner Rewards) may be made online at ba.com or through the Member’s local service centre in accordance with such procedures that may be in force from time to time for the issue of Rewards, as set out on ba.com.

britishairways.com

Быстроразъемные

[…] соединения SPH/BA с защитой от […]

утечек при разъединении и быстроразъемные полнопоточные соединения DMR для

[…]

систем охлаждения: масляных систем и систем вода/гликоль.

staubli.com

SPH/BA clean break and DMR full […]

flow quick release couplings for cooling applications such as oil and water glycol connections.

staubli.com

Поскольку пропорциональная

[…] счетная трубка BF3 будет реагировать […]

только на термальные нейтроны, полиэтиленовый модератор,

[…]

который замедляет случайные быстрые нейтроны до термальных энергий, окружает нейтронно чувствительную трубу.

ru.flukebiomedical.com

Since the BF3 proportional counter […]

tube will only respond to thermal neutrons, a polyethylene moderator, which slows the

[…]

incident fast neutrons to thermal energies, surrounds the neutron sensitive tube.

flukebiomedical.com

В настоящий момент компания

[…] […] Promwad работает над системой видео наблюдения и регистрации с использованием стандарта сжатия изображения JPEG2000 на базе кодека ADV212/202 и двухъядерного процессора Blackfin BF561.

promwad.com

Currently Promwad Company develops a video surveillance and recording system using JPEG2000 image compression standard based on ADV212/202 codec and Blackfin BF561 duo core processor.

promwad.com

Если заготовка имеет важное значение в стране, то

[…]

составителям кадастров рекомендуется использовать национальные

[…] данные по заготовкам или вывести значение BF по конкретной стране.

ipcc-nggip.iges.or.jp

If logging is significant in the

[…] country, the inventory compilers are encouraged to use national […]

harvest data or derive country-specific BF values.

ipcc-nggip.iges.or.jp

I. Общие сведения о Шанхае должен достичь Фан-Ко,

[…] дизайн и производство BF VAV низким шасси шум […]

ветра предназначены для вентилятора выхлопных

[…]

устройств для удовлетворения оперативных потребностей различных рабочих условиях, он имеет небольшой размер, легкий вес, красивый внешний вид, низкий уровень шума, простота в обслуживании.

ru.shyngda.com

I. Overview of Shanghai should reach a Fan Co., the design and

[…] production of the BF VAV low noise wind chassis […]

designed for the blower exhaust devices

[…]

to meet the operational requirements of different working conditions, it has a small size, light weight, beautiful appearance, low noise, easy maintenance.

en.shyngda.com

сорта на фото, выращивание, хранение

Предлагаем вашему вниманию материал, который рассказывает о лучших сортах лука-порея и условиях их выращивания. Вы узнаете, как вырастить лук-порей через рассаду и путем высадки семян в открытый грунт. Для вас описание и фото сортов лука-порея.

Лук-порей относится к семейству лилейные. Родина его – побережье Средиземного моря. Эта культура была известна еще древним грекам и римлянам, она также выращивалась и на Северном побережье Африки (Египет, Карфаген, Алжир, Марокко).

В России возделывают этот вид лука повсеместно, но в небольшом объеме, в основном лишь в пригородных зонах.

В пищу у лука-порея используют молодые листья и утолщенный ложный стебель. В луке-порее содержится до 2 % белка, 10–12 % углеводов, много ценных для человека солей и витаминов. Особая ценность этого вида лука заключается в том, что у него в отличие от всех других овощных культур, при хранении содержание витамина С не только не уменьшается, а, наоборот, увеличивается к весне в 1,5 раза и достигает 75–85 мг на 100 г.

Лук-порей рекомендуется употреблять при ревматизме, при нарушении обмена веществ, ожирении, камнях в почках. Он повышает аппетит, улучшает пищеварение и деятельность печени, используется и как мочегонное средство.

Лук-порей – двулетнее растение. В первый год жизни образует ложную луковицу белого цвета, переходящую в утолщенный ложный стебель светло-зеленой окраски высотой 10–60 см и толщиной 3–7 см («нога»). Листья ланцетовидные широкие (3–6 см), длинные (40–60 см). На второй год растение формирует цветочный побег и дает семена. Соцветие порея – шаровидный зонтик диаметром 9 – 15 см, цветки светло-сиреневые или белые с приятным запахом.

Лук-порей – холодостойкая культура. Семена прорастают при температуре + 2–5 °C, но значительно быстрее они будут прорастать при + 20 °C. Оптимальная температура для роста листьев + 15–20 °C

Всходы порея заморозков не переносят. Укоренившиеся растения хорошо зимуют в грунте под снегом, однако без достаточного защитного слоя снега, когда температура воздуха опускается ниже минус 15 °C, они вымерзают.

Порей положительно реагирует на высокую интенсивность освещения и продолжительный световой день.

Высокие требования культура предъявляет к плодородию и влажности почвы, обладает высокой отзывчивостью на внесение органических минеральных удобрений. Лучшие для выращивания порея почвы – влажные суглинки и пойменные земли, имеющие нейтральную реакцию почвенного раствора. Тяжелые глинистые и легкие супесчаные почвы для лука-порея непригодны. Не переносит он и кислых почв.

Лучшие сорта лука-порея: фото и описание

Представляем вам описания и фото сортов лука-порея. Среди лих вы сможете выбрать для себя лучшие сорта лука-порея, которые наиболее приспособлены для выращивания в вашей климатической зоне.

Заслуживают внимания овощеводов и огородников отечественный сорт Веста и голландские сорта лука-порея – Бандит, Гинка, Детри, Джолант и другие.

Лук-порей Карантанский

Лук-порей Карантанский — это позднеспелый сорт, от посева до уборки – 125–200 дней. Форма «ноги» цилиндрическая, высота 10–25 см, толщина в средней части 4 см. Лист темно-зеленый с сильным восковым налетом. Вкус – полуострый. Масса одного растения 200–325 г. Используется в свежем виде для салатов.

Выращивание лука порея через рассаду

Лук-порей – позднеспелая культура, поэтому в средней зоне его выращивают через рассаду. Посев проводят замоченными семенами в середине марта за 60 дней до высадки в открытый грунт. Выращивание рассады лука-порея производят в небольших ящиках, чаще всего без пикировки. При посеве между рядками дают 4–5 см, глубина заделки семян 1 см. До появления всходов стараются поддерживать температуру 20–22 °C. Растения к моменту высадки должны иметь по 3–4 листа. Вынимать их надо очень осторожно, так как корни легко обрываются. Подготовка почвы и удобрения – как для репчатого лука. Выращивание лука-порея через рассаду гарантирует быстрый урожай.

Выращивание лука-порея

Для выращивания лука-порея открытый грунт рассаду высаживают в середине мая. Посадку проводят на ровной поверхности в рядки, расположенные друг от друга на 40–45 см, в ряду лук отстоит один от другого через 10–12 см. Рассаду обычно высаживают в борозды глубиной в 7 см, растения кладутся на бок борозды, поливаются и присыпаются почвой на 2–3 см. Сверху рядок мульчируется.

Уход за луком-пореем заключается в рыхлении междурядий, в прополках и поливах. Порей хорошо реагирует на подкормки органическими удобрениями, для этого используют раствор коровяка (с разведением 1:8) или птичьего помета (1:15). За период вегетации дают 2–3 подкормки. Летом проводят прореживание рядков с таким расчетом, чтобы к моменту уборки расстояние между растениями было 15–20 см. Для увеличения длины ложного отбеленного стебли применяется двух-, трехкратное окучивание.

Хранение лука-порея

Убирают лук-порей в начале октября, растения подкапывают лопатой, огрубевшие листья обрезают. Порей, прикопанный в песок, хранят в прохладном помещении при небольшой положительной температуре. Хранение лука-порея требует регулярного осмотра материала и выбраковки испортившихся стеблей.

Молодые листья и ложный стебель, отличающиеся приятным слабо-острым вкусом, могут использоваться в пищу как в сыром, так и вареном виде в качестве приправы к салатам и супам. Их кладут во многие овощные и мясные блюда, они придают хороший вкус и аромат мясному бульону.

порей: от посева до уборки. Мой сад, огород. Копилка дачного опыта.

Содержание статьи

Здравствуйте, дорогие читатели!

А еще лет 70 назад лук-порей был неизвестен нам. Хотя человечеству порей был давно знакомой, хорошо изученной культурой.

В древних египетских манускриптах, которые недавно обнаружили археологи, рассказывалось о рационе питания строителей пирамид, куда входила эта культура.

  • Откуда именно появился порей, ученые до сих пор не выяснили, предполагают, что его историческая родина – районы Междуречья (территория современного Ирана и Ирака).

Но и сейчас лук-порей не очень распространен на наших дачных и приусадебных участках, хоть и является очень полезным для здоровья растением.

И все из-за того, наверно, что он имеет довольно продолжительный вегетационный период (150-200 дней), поэтому очень трудоемкий в процессе выращивания, так как сажать его надо через рассаду.

Это и пугает многих дачников, ведь и рассаду томатов надо вырастить, и перца, а тут еще и лук.

Но все же лук-порей стоит посадить. Ведь он имеет массу полезных свойств, отменные вкусовые качества.

Лук без луковицы

Порей (или жемчужный лук) – двулетнее травянистое растение, близкий родственник репчатого лука.

Но, в отличие от своего собрата, порей не имеет такой крупной луковицы, для пищи используют его длинные листья и гибкий стебель.

Лук-порей просто исполинский овощ, его крепкие ремневидные листья могут подниматься над грядкой почти на метр.

У самой земли они соединяются в пучок и уходят на глубину. Если мы раскопаем землю, то увидим там утолщенный ложный стебель, или “белую ножку”, чистейшего жемчужно-белого цвета.

Эта “белая ножка” и является основной съедобной частью растения, наиболее ценной частью.

Лук-порей начинает формировать мощную корневую систему на первый год жизни, одновременно с развитием корней он отращивает и целый веер плоских, длинных листочков.

Луковица у этой культуры тоже присутствует, но она маленького размера, иногда ее нет совсем.

Еще одной характерной особенностью лука-порея является то, что у него нет периода покоя и он дает новые листья до глубокой осени, не приостанавливая роста.

На второй год после посадки лук формирует цветоносную стрелку. В середине лета на этой стрелке появляется множество бутонов, которые вскоре превращаются в ароматные беловатые, розоватые или фиолетовые цветы.

На этот аромат в больших количествах  слетаются шмели, пчелы и другие цветочные мушки.

Луковый мед имеет изумительный изумрудный цвет и долго не кристаллизуется в сотах.

К концу сентября  созревают семена лука-порея, которые напоминают крепкие граненые крупинки древесного угля.

Если вы хотите запастись своими семенами порея, то срежьте семенные зонтики, увяжите их в пучки и подвешайте для дозаривания (до полного созревания семян).

Чем полезен жемчужный принц

Порей нравится многим людям, по своему вкусу он практически не отличается от своего собрата, лука зеленого.

Но мало, что знает, что у этого растения полезные свойства гораздо выше по показателям, чем у луковых братьев.

Лечебные свойства. Хотите знать, от каких болезней помогает избавиться жемчужный лук?

  • Заболевания суставов. В порее высокое содержание соединений серы. Благодаря этому, ежедневное употребление луковой культуры останавливает воспаления в костях и суставах.
  • Малокровие. У лука много железа – важного вещества для синтеза гемоглобина. Помогает восстанавливать его уровень и повышенное в порее содержание витамина С.
  • Проблемы ЖКТ. Лук-порей способствует расселению в кишечнике человека жизненно важных микроорганизмов. Они формируют здоровую флору и уменьшают воспаления.
  • Высокий холестерин. Жемчужный лук препятствует появлению холестериновых бляшек, его регулярное употребление понижает эти показатели.
  • Болезни легких. У порея много эфирных масел, которые успокаивающе действуют на организм. Жемчужный лук особенно хорош для профилактики гриппа.
  • Опухоли простаты и кишечника. Порей обладает очень редким веществом в своем составе – кверцетином. Этот растительный флавоноид тормозит развитие различных опухолей.
  • Проблемы с глазами. Если вы страдаете от плохого зрения – вам поможет порей. Его состав изобилует элементами, благотворно влияющими на остроту зрения.

Народная медицина успешно использует жемчужный лук при проблемах с печенью и желчным пузырем. Также растение обладает мочегонным свойством и умеет освобождать организм от шлаков и токсинов.

Вред порея. Явно выраженных противопоказаний лук-порей не имеет. Но врачи все-таки советуют осторожно употреблять растение (особенно в свежем виде) в случае серьезных заболеваний кишечника и желудка.

Воздержитесь от поедания порея, если у вас понижен сахар в крови – лук способен еще сильнее его снизить.

Гастрономические прелести. В молодом возрасте в пишу можно употреблять как нижнюю часть лука-порея так и верхнюю.

Хорош зеленый молоденький порей и в салатах, и в супах. Овощное рагу, если в него добавить лук-порей, становится ароматным, в нем появляется сладость и нежная острота.

По мере роста растения верхние листья грубеют и в пищу идет уже только нижняя часть лука – ложный стебель.

Порей является ценнейшим диетическим продуктом.

 

Выбираем сорт для нашего огорода

Благодаря работе селекционеров, на современном рынке представлено множество сортов. Все виды жемчужного лука подразделяются по срокам вызревания.

Давайте выбирать лук-порей, сорта которого представлены в лучшей подборке по вкусовым качествам.

Раннеспелые

Жемчужный лук с ранним периодом созревания считается самым урожайным среди собратьев.

Собирать его можно будет уже спустя 130-150 дней после высева. Но знайте, долго он храниться не будет.

♦ Голиаф. Культура средняя по высоте (отбеленная часть лука около 25-30 см). Этого красавца можно употреблять в свежем либо сушеном виде. Но Голиаф требует пристального к себе внимания в уходе – его иммунные качества выражены слабо.

♦ Килим. Лук-порей такого сорта вызревает на 7-10 суток позже остальных раннеспелых видов, он универсальный по назначению и отличается более плотной и короткой ножкой (ее длина едва достигает 20-25 см).

♦ Веста. Особенно подходит для выращивания в условиях среднего региона. Белая ножки длинная, может вырастать до 50 см. Вкусом этот жемчужный лук слабо острый, а вот иммунные качества развиты у Весты очень хорошо.

♦ Коламбус. Эта самая высокая культура среди раннеспелых сортов. Длинные листья способны вырасти до 80 см, а масса ножки достигает 400 г. Лук отличается превосходными вкусовыми качествами.

Среднеспелые

Овощи со средними показателями созревания не так урожайны, но зато они превосходят раннеспелые виды по агротехническим качествам.

Созревают среднеспелые виды через 150-180 суток. Урожай хорошо сохраняется (его можно беречь до марта месяца).

Эти сорта обладают отличными морозостойкими качествами (выдерживают холода до -7° С). При более холодных зимах (со средней температурой ниже -15° С), среднеспелые сорта нуждаются в укрытии.

♦ Казимир. Лук-порей немецкой селекции. Его луковичка выражена очень слабо и может отсутствовать совсем. Зато отбеленная часть отличного качества, имеет длину до 25 см и диаметр около 5 см.

♦ Камус. Плод трудов чешских селекционеров. Не очень длинная (всего до 18 см) отбеленная часть и слабо выраженная луковица. Иногда листики могут приобретать фиолетовый оттенок. Сорт умеет противостоять грибковым заболеваниям.

♦ Бастион. Самый “ранний” из среднеспелых видов (урожай готов к уборке через 150-160 суток). Листики лука имеют сине-зеленый или серо-зеленый окрас, отбеленная часть вырастает до 30-35 см.

♦ Танго. Самый продуктивный сорт жемчужного лука. Он отличается высокими показателями по холодостойкости, и устойчивостью к болезням. Длина отбеленной части до 15 см, луковичка слабовыраженная.

Позднеспелые

Самые медлительные сорта жемчужного лука (поспевают они от 180 дней после посадки). По урожайности они похожи со среднеспелыми видами.

Позднеспелые отличаются более жесткими листьями и ярко выраженной остротой вкуса. Храниться они могут до лета.

♦ Асгеос. Лук-порей российской селекции. Он отлично подходит для взращивания в суровых условий Сибири. Темно-зеленые листики могут вырастать до 70 см. Луковичка выраженная слабо, ее отбеленная часть едва достигает 20 см, зато масса взрослого растения может варьироваться в пределах 400 г.

♦ Сизокрыл. Этот вид отличается толстенькой отбеленной частью. Листики насыщенно зеленого оттенка со слабой синевой. Он отлично переносит зимы (не слишком суровые) и обладает слабо острым вкусом.

♦ Элефант. Сорт, выведенный чешскими селекционерами. Растение способно вырастать до 80-90 см в длину и достигать веса в 200 г. Вкус у Элефанта специфичный, достаточно острый.

♦ Меркурий. Жемчужный лук с листочками насыщенного зеленого окраса и длиной до 25 см. Масса растения не так велика (около 150 г), но при хорошем уходе может достигать и 200 г. Этот сорт устойчивый к разным вирусным заболеваниям.

Жизнь юного лука

Успешное выращивание лука-порея можно осуществить двумя способами:

  1. Безрассадным (прямо в грунт). Подходит для южных регионов, где хорошее и продолжительное лето. Высаживают лук безрассадным способом после 15 мая.
  2. Рассадным. Этот способ позволяет получить самый оптимальный урожай, рассадный способ подходит для любых регионов.

Мы рассмотрим здесь рассадный способ, как самый распространенный.

Получить в домашних условиях здоровую и крепкую рассаду лука-порея немного хлопотно, но совсем несложно. Нам необходимо вооружиться грунтом, емкостью для выращивания и полиэтиленовой пленкой.

Прежде чем рассказывать, как вырастить лук-порей, давайте определимся с  условиями, в которых будет взращиваться юная рассада.

От этого зависят сроки посева семян:

  • Вторая половина февраля- март (семена высаживают в рассадные ящички и держат их на окне).
  • Середина апреля (высев производится в утепленный парник).
  • Конец апреля (на подготовленные грядки под пленку).

У жемчужного лука световой день составляет около 10-12 часов. Поэтому, если вы собираетесь его высевать в феврале, организуйте дополнительное досвечивание.

♦ Подготовка семян. Перед высевом лука-порея семена его необходимо на несколько секунд опустить в горячую воду температурой около +45° С, затем сразу же охладить, залив водой холодной.

После “купания” семена помещаем внутрь влажной, теплой марлечки и оставляем для прорастания в теплом месте (при температуре в +25° С). Спустя несколько дней они начнут прорастать.

  • Знайте, что семена лука-порея можно хранить до 3 лет, главное – держать их следует в теплом, подсушенном месте, не допуская резких перепадов влажности и температуры.

♦ Посев. Посев лука-порея лучше производить в горшочки, заполненные влажным грунтом. Располагаем семена рядками (расстояние между рядками должно составлять около 5 см), глубина бороздок 1-1,5 см.

Семена присыпают сверху землей и прикрывают горшочки полиэтиленом. Наши ящички нужно держать в теплом режиме (от +23° С до +24° С), в хорошо освещенном месте.

При появлении первых робких росточков, пленочку необходимо убрать и понизить температуру содержания:

  • Днем от +15° С до +17° С.
  • Ночью от +10° С до +12° С.

В таком режиме юная рассада лука-порея проведет около недели. Затем температуру содержания немного повышаем : днем от +17° С до +21° С, по ночам от +12° С до +14° С. Этот режим следует поддерживать до самого окончания выращивания сеянцев.

  • Соблюдение подобных температурных условий очень важно для будущего урожая. Слишком высокая температура в период выращивания сеянцев чревата тем, что в дальнейшем порей будет формировать цветочную стрелку на первый год развития (а не на второй, как положено).

Спустя месяц нам нужно проредить посевы лука-порея, стараясь, чтобы расстояние между растениями составляло около 2-3 см в одном ряду. Сеянцы пикируют в небольшие (диаметром 4 см) горшочки.

Но лучше всего посеять семена как можно реже, чтобы обойтись без пикировки. Пикировку рассада лука-порея переносит плохо (по моему опыту) и надолго задерживается в развитии.

Полезные советы

  1. Для рассады используйте лучше торфяные таблетки или торфоперегнойные горшочки. В этом случае пикировка вам не потребуется.
  2. Посевы нужно поливать компостным чаем. Проводить чайно-компостные подкормки следует регулярно (каждые две недели) на всем периоде выращивания рассады.
  3. Листочки юных сеянцев рекомендуется периодически (каждые 2 недели) подрезать таким образом, чтобы их длина составляла около 10 см. Такие меры поспособствуют лучшему развитию системы корней и утолщению стебелька.

Наша рассада будет готова  перебраться во взрослые условия жизни только по достижению у нее трех или четырех настоящих листиков, длина у которых будет, примерно, 15-18 см, и диаметра стебля около 0,8см.

Для этого обычно требуется около 8 недель.

Высаживаем лук-порей в огород

Лучшим местом для выращивания порея станут легкие суглинистые участки. При подготовке грядок, по осени внесите на намеченное место компост (5-6 кг на каждый м²).

Весной можно немного досыпать на участки компост или перегной (около 2-3 кг на каждый м²).

Перекапывать грядки не нужно!

  • Лучшие предшественники для лука-порея: огурцы, томаты, картофель, капустные и бобовые культуры.

Посадка лука-порея на гряды производится в мае месяце. Перед ней у юной рассады необходимо укоротить корни и листики на 1/3 длины.

Корешки овоща можно обмазать болтушкой (смесь из коровьего навоза и глины в одинаковых количествах). Такой способ поможет растению быстрее и крепче освоиться на своем новом месте.

Перед высадкой на выбранном участке готовим канавки достаточно глубокие, до 15-16 см, на их дно насыпаем немного золы, перемешиваем и хорошо проливаем.

Рассадинки раскладываем в подготовленные канавки по одной. Затем корешки аккуратно присыпаем грунтом на ½ бороздки и поливаем, но немного, так как земля у нас уже хорошо пролита.

Таким образом рассада у нас оказывается как бы в траншейке, которая будет защищать ее от холодного ветра.

Если погода еще прохладная можно накрыть посадки любым укрывным материалом.

Для жемчужного лука лучше использовать следующие схемы посадки:

  • Двухрядная. Расстояние между культурами 15-20см, ширина междурядий 30-35см.
  • Многорядная. Между сеянцами расстояние составляет 10-15см, а ширина междурядий 20-30см.

Совет. Если в междурядьях вы оставляете больше места, между высадками порея можно посадить морковку, репчатый лук, свеклу, капусту, сельдерей и садовую землянику. Эти культуры отлично уживаются с ним.

Грамотный уход – основа богатого урожая

Чтобы вырастить крепкий лук-порей, уход за ним необходимо осуществлять с особенным вниманием и заботой. Ведь от его качества зависит урожайность, толщина и размеры листиков.

♦ Правильный полив. Вода – важная основа для правильного развития порея.

Луку-порею требуется обильная и регулярная поливка. Влага ему необходима влага с момента посадки юной рассады и в течение всего периода вегетации.

Но слишком активно поливать лук все-таки не стоит – соблюдайте разумную меру.

♦ Рыхление. Еще одна важная процедура для хорошего развития порея. Производя рыхление грунта, мы даем растению нужный кислород и стимулируем проникновению к корешкам живительной влаги.

Рыхлить жемчужный лук следует каждую неделю-две. В процессе мероприятия постоянно присыпайте свежую землю к главному стеблю овоща. Подсыпать свежую землю начинайте после того, как диаметр стебля достигнет 0,5-0,7 см.

♦ Окучивание. Окучивать луковые высадки следует начинать после того, как порей пойдет в рост, постепенно подсыпая к стволикам грунт от стенок наших траншеек.

Окучивайте своего жемчужного принца каждые 2 недели. Это позволит луку отрастить более длинный стебелек с хорошей отбеленной частью.

В дальнейшем, чтобы грунт на попадал в листовые обертки, можно окучивание землей заменить на высокое мульчирование посадок сухой травой или же обертывание стеблей плотной бумагой.

♦ Подкормки. Многие огородники не подкармливают лук-порей.

Но, если вы желаете получить максимальный урожай самого вкусного, сочного, сладкого порея, все-таки потратьте свое время на внесение подкормок.

Проводить мероприятия стоит 2-3 раза за сезон, чередуя органические и минеральные удобрения. Первую подкормку обычно делают через недели три после посадки.

Лучше всего подходят порею подкормки растворами из:

  • Коровьего помета (1 часть коровяка на 8 частей воды).
  • Птичьего помета (на 20 частей воды 1 часть помета).

♦ Долой сорняки. Конечно, необходимо своевременно уничтожать сорняки, которые так и норовят поселиться на луковых грядках.

Лучше откажитесь от использования в прополке химических средств – ведь нам нужен экологически чистый продукт! Так что, гоните прочь лень и регулярно освобождайте посадки от сорняков собственноручно.

Сбор урожая и хранение

Итак, наш лук созрел. Уборка урожая  –  хлопотное, но в тоже время и радостное занятие.

Как нам лучше распорядиться выращенным богатством?

Прежде всего часть урожая осторожно выкапываем из почвы, стараясь, чтобы земля не попала в области между листьями растения. Очищаем его от земли и частично подрезаем корни (не повредив донце луковицы).

Листочки срезать нет необходимости – их обрезка приведет к преждевременному усыханию овоща. Эту часть лукового урожая можно отправить на хранение.

Хранить его можно следующими способами:

♦ Свежий вид. В свежем состоянии лук-порей великолепно сохраняет полезные качества в песке, в холодильнике или на балконе.

  • В песке. Туда следует поместить овощ сразу после уборки. Возьмите ящик, на его дно насыпьте песок слоем в 5 см. Лук следует размещать там вертикально, между ними насыпают еще слой влажного речного песка в 15 см. Там порей может храниться до полугода, при условии, что температура воздуха будет около нуля градусов.
  • В холодильнике. Выберите самые крепкие растения, очистите их и подрежьте корни. Затем их следует охладить (без упаковки) до температуры от -2° С до +2° С. После чего нужно быстро упаковать охлажденный лук по перфорированным полиэтиленовым пакетам. В каждый пакет можно укладывать до 8 стеблей порея. При таких условиях порей хранится до 5 месяцев.
  • На балконе. Если хорошо укрыть, то он легко перенесет небольшие морозы. А если даже немного примерзнет, то не беда, ведь даже в замороженном виде порей не теряет своих вкусовых качеств.

Растения, хранящиеся в свежем виде, следует регулярно проверять. Все засохшие или чахлые стебли сразу удаляйте, иначе вы рискуете потерять весь урожай.

Замораживаем. Очищенный лук хорошо промываем и обсушиваем. Затем нарезаем кусочками 3-4 см и бланшируем 4-5 минут.

Охлаждаем, укладываем в пищевые полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и помещаем в морозильную камеру. Замораживаем при температуре минус 18 градусов.

Я замораживала лук-порей и без бланшировки.

♦ Сушим на зиму. Сушеный лук-порей в основном используется для приправ. Высушить его можно в духовке или электросушилке.

Чтобы сохранить максимум полезных веществ, высушивайте порей при температуре до +50° С. Можно попробовать применить и экспресс-метод (20 минут держите лук при +150° С).

В сухом виде лук-порей совсем утрачивает свою незначительную горчинку и приобретает сладковатый вкус. Его можно смело добавлять в каждое мясное, овощное или рыбное блюдо, вкус которых заметно улучшится.

Несколько растений оставим зимовать на грядке. Часть из них можно будет выкопать в мае для еды, а другую часть оставить для получения своих семян.

Но  чтобы сохранить оставленный под зиму  порей, его необходимо утеплить , так как при морозах ниже минуя 15 градусов и, например. отсутствии хорошего слоя снега,он не выживет.

Утеплить посадки можно сухим торфом, лапником.

Интересно! Пока порей спит во время зимовки, содержание в нем витаминов не только не уменьшается, а, наоборот, возрастает.

 

Теперь, зная некоторые секреты выращивания лука-порея, я надеюсь, что вы смело возьметесь за выращивание этого интересного, а, главное, полезнейшего овоща.

Традиционно предлагаю осмотреть несколько видео от Юлии Миняевой на эту тему.


До скорой встречи, дорогие читатели!

Также на эту тему Вы можете почитать:

Метки: лук

Лук-порей (праз) в Болгарии

Как-то так сложилось, что в России мы этот овощ не то что не покупали, но даже, кажется, и не видели. Или, может, просто не обращали внимания. В общем, в Болгарию приехали совершенно невинными в этом смысле – ни разу не пробовавшими лук-порей. А тут попробовали. И распробовали.

Праз в Болгарии

В сезон пучок из трех стеблей стоит меньше 1 леваЭтот овощ без проблем растет на грядках и поспевает где-то осенью, как раз когда перцы успевают слегка надоесть, и хочется чего-то новенького. От привычного репчатого лука порей отличается примерно как помидоры от картошки: семейство, может, и одно, но вкус совершенно разный. Порей совсем не острый, его вкус можно охарактеризовать как утонченный, деликатно-сладковатый.
Овощ ужасно неэкономичный. Из огромного метрового стебля большая часть – несъедобная. мы долгое время считали, что зеленую часть есть не следует, только белую. Мол, если съедите зеленую, то не отравитесь, просто листья жесткие и не особо вкусные, зато в них можно что-то заворачивать при запекании. Однако нашлись добрые люди, которые нас разубедили, и действительно, оказалось, что зеленая часть вполне годится для супов и вторых блюд. Листья пожестче, конечно, чем белые стебли, но вполне съедобны.
В сезон стоит праз дешево – обычно около лева за три стебля. В магазинах можно встретить в продаже и только белые части – это удобнее, чем нести огромный веник, половину которого все равно придется выкинуть, но и стоит чуточку дороже.
Традиционно в Болгарии праз добавляют во всевозможные овощные рагу, гювечи и т.п. Его смешивают с сирене и делают начинку для баниц. Реже добавляют в салаты.

Болгарские рецепты с луком-пореем

Едят только белую (светло-зеленую) частьУ порея есть один маленький секрет: он любит молочные продукты. Если потушить нарезанную колечками белую часть в сливках, то праз приобретет нежный ореховый привкус. В сочетании со сливочным маслом тоже получается здорово.
Тушеный в сливках праз можно приправить черным перцем, сыром, добавить яйцо или любую зелень по вкусу. Еще вариант – измельчить смесь в блендере и подавать к рыбе в качестве соуса. Или использовать как начинку (в смеси с другими овощами, картошкой, рисом).
Болгары предпочитают смешивать порей с сирене (как, впрочем, и остальные продукты). Вот рецепт начинки для баницы (а как приготовить баницу, мы писали тут).
Потребуется:

  • • 600 г мелко нарезанного порея
  • • 2-3 столовые ложки масла
  • • 400 г измельченного сирене (брынзы)
  • • Черный молотый перец
  • • 300 г кисело мляко (можно заменить нежирной сметаной или несладким йогуртом)
  • • 50 г сливок
  • • 2 яйца
  • • Упаковка разрыхлителя.

В сковородке нагреваем масло, кидаем туда нарезанный порей, добавляем немного соли и воды, тушим до мягкости. Потом лишнюю жидкость отцеживаем, приправляем черным перцем.
Сливки, кисело мляко, яйца и разрыхлитель смешать в другой посуде.
При сборе баницы на листы теста класть пару ложек сливочной смеси, потом пару ложек тушеного порея, а сверху присыпать измельченным сирене.

Киш со шпинатом и пореем

Порей любит сливки и сливочное маслоТесто готовится из 200 г муки, 125 г холодного масла, 2 яиц, 3 столовых ложек холодной воды и половины чайной ложки соли. Готовое тесто охладить в течение получаса, потом распределить по форме, сформировав дно и бортики.
Для начинки мелко режем 400 г порея, 2 дольки чеснока и 2 морковки. Все овощи нужно потушить в оливковом масле до мягкости. После этого добавить свежий шпинат (100 г), 50 г сливочного масла, 200 мл сливок и яйцо. Все хорошо перемешать, нагревать еще 10 минут при помешивании. После этого добавить натертый сыр (150 г), черный перец и соль, дать немного остыть.
Положить начинку на тесто и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

 
Вам также могут быть интересны другие наши статьи:
Мидии в Болгарии: популярные рецепты
Сирене по-шопски
Почему болгарские блюда получаются невкусными?

Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!

Как я выращиваю лук-порей — Сияние

 

Мне лук порей нравится за то, что он по сравнению с репчатым луком имеет приятный сладковато-нежный аромат и вкус. Он долго хранится и при этом не теряет своих вкусовых качеств. Когда я готовлю из него блюда среди зимы, то создается впечатление, что порей только что сорвали с грядки – так долго в нем держится аромат лета. Порей я добавляю в разные блюда: в супы, запеканки, в салаты и вторые блюда. Из него можно готовить вкуснейший луковый суп. Его очень охотно едят дети. Мой внук не любит в супе вкус репчатого лука, зато порей ест с удовольствием. У меня на грядках лук-порей не более и его не едят вредители.    

 
Наталья Иванцова,
консультант новосибирского садового центра природного земледелия “Сияние”

   Сорта  

Я обычно выращиваю ранние и средние сорта лука-порея. Ранние – Килима, Голиаф, Коламбус. Средние – Каратанский и Элефант. Разница в сортах небольшая, в основном в размерах. Какие-то длиннее, но тоньше, другие короче, но толще. По весу они примерно одинаковые.

   Условия выращивания

Лук-порей имеет продолжительный период вегетации – 120-150 дней. Поэтому в районах, где лето короткое, мы выращиваем его через рассаду. Например, в Сибири посев семян на рассаду я делаю во второй половине февраля. Семена порея всходят долго, поэтому перед посевом в ёмкости я их предварительно проращиваю и заметила следующее.

Если семена сеем сухими сразу в ёмкость, то всходят они через две-три недели, а при чрезмерном поливе они сгнивают и не всходят. После этого я стала делать так. Раскладываю семена по поверхности почвосмеси в ёмкости, присыпаю их почвосмесью слоем толщиной один сантиметр. Затем уплотняю, поливаю горячей водой температурой 50 С, закрываю ёмкость крышкой и накрываю её полотенцем для сохранения тепла. При такой технологии всходы появляются на третий-пятый день.

Схема размещения семян в ёмкости 5х5 см.

Но в последнее время стала проращивать семена в проращивателе, там они прорастают на второй-третий день. Затем наклюнувшиеся семена я раскладываю по поверхности почвосмеси в ёмкости, присыпаю их почвосмесью толщиной один сантиметр, уплотняю. Далее закрываю крышкой либо полиэтиленовой пленкой для создания условий оптимальной влажности.          Ёмкость ставлю в теплое место, выдерживаю её при температуре 24-25 С.

После появления петелек (ростков) ёмкость ставлю в прохладное место (16-18 С) на подоконнике и в течение дня подсвечиваю фитолампой.

Подсветка рассады улучшает её развитие, что сказывается на урожайности порея. Вот результаты одного эксперимента, который был проведен в Челябинске руководителем садового центра «Сияние» Натальей Гурьяновой. Часть рассады выращивалась с подсветкой фитолампой, а другая часть без неё (на фото слева). Увеличение урожайности порея при подсветке рассады составило 7%.

  

При выращивании рассады контролирую влажность почвосмеси и стараюсь не переливать её.

Несколько лет назад всю рассаду я стала выращивать на капиллярных матах. И сразу же заметила, что почвосмесь в ёмкостях всегда в оптимально-влажном состоянии.

Один раз в неделю я насыпаю в ёмкость биогумус слоем два-три миллиметра и затем увлажняю её биококтейлем из опрыскивателя. При таком уходе рассада растёт крепкая и красивая.

Предшественники и совместимые садовые культуры

Хорошими предшественниками порея являются любые бобовые, а также томаты, картофель, капуста, а также любые сидераты.

Нельзя выращивать порей после лука любых сортов так как не будет соблюдаться севооборот и урожайность его будет падать.

В смешанных посадках порей выращивать не желательно, так как он будет закрывать другие культуры от света.

   Посадка

Рассаду лука-порея я высаживаю в грядку в середине мая. За неделю до этого начинаю лук закалять, то есть адаптировать его к условиям открытого грунта. Для этого ёмкости с рассадой ставлю в открытую грядку и притеняю укрывным материалом. Если температура воздуха больше +10 С, то рассада у меня находится в грядке. Если температура чуть выше нуля, то рассаду держу в теплице. Укрывной материал днем защищает рассаду от ветра и яркого солнца, а ночью от резких перепадов температуры. В случае возможного заморозка рассаду я заношу в теплицу.

Перед высадкой рассады я готовлю грядку.

Раньше я выращивала порей традиционной агротехникой. В почву добавляла много компоста или перегноя. Затем высаживала рассаду рядами с интервалом 50 см и по мере роста лука окучивала его грунтом с грядки. Но при этом традиционном способе было трудно окучивать растения, так как грунтом с грядки это было делать сложно. Поэтому высота окучки была небольшая и отбеленная часть стебля была короткая и тонкая. Из-за этих сложностей в технологии я даже несколько лет лук-порей не выращивала.

Но потом я вспомнила про эту культуру, и вырастила порей совершенно другим способом, уже с применением методов природного земледелия. Такой огромный лук-порей у меня раньше никогда не вырастал, он был толще моей руки. Причем при этом способе я порей специально не окучиваю.

Порей я выращиваю в грядке-коробе, раньше также использовала траншею. Бордюры грядки сделаны из дерева или из оцинковки высотой 30 см.

После этого я готовлю органическую почвосмесь. Половину объема почвосмеси составляет компост, одна четверть это обычная садовая земля и вторая четверть это другие добавки – конский перегной, биогумус, кокосовый субстрат.

Почву на дне короба рыхлим и насыпаем сверху органическую почвосмесь слоем 10 см. В почвосмеси делаем бороздки поперек грядки с интервалом двадцать сантиметров.

В бороздки высаживаем рассаду, при необходимости корни подрезаем до длины 5-7 см. Расстояние в бороздках между растениями 15-20 см, на дно бороздок я насыпаю биогумус и сверху их присыпаю почвосмесью.

Растения поливаю биококтейлем и грядку закрываю притеняющей сеткой на 7-10 дней.

   Уход

Далее уход за растениями очень простой.

По мере роста лука я насыпаю вдоль каждой бороздки почвосмесь слоем 2-3 см. Это я делаю один раз в неделю. Полоса подсыпки имеет ширину десять сантиметров – по пять сантиметров с двух сторон от каждого ряда.

  

Между полосами подсыпки остается свободное пространство шириной 10-15 см. Его после каждой подсыпки я мульчирую – засыпаю газонной травой слоем 5-8 см.

  

Мульча через некоторое время подсыхает и я повторяю операцию подсыпки органической почвосмеси. Так делаю каждую неделю.

  

К концу лета все пространство грядке по высоте заполняется органической почвосмесью и травяной мульчей. Благодаря этому растения получают оптимальное органическое питание и находятся в комфортных для роста условиях.

Стебель порея находится в земле, не получает солнечного света и отбеливается.

Чтобы решить для себя, насколько важно окучивание порея, я провела следующий эксперимент. Растения в одном ряду окучивала (на фото левый ряд), а в соседнем нет (на фото правый ряд).

     

Перед сбором урожая разница между растениями оказалось значительной.

Затем порей убрали с грядки и взвесили, вес лука с окучиванием составил 0,9 кг, а без нее 0,6 кг. То есть эта простая агротехническая операция увеличила урожайность порея на 50%.

   Подкормки

Подкормки делаю раз в неделю: поливаю биораствором препарата «Сияние-1» и опрыскиваю биококтейлем. При этом в мульчу и органическую почвосмесь попадают агрономически полезные микроорганизмы. Они перерабатывают органику, порей получает лучшее питание, быстрее развивается и урожайность его повышается.

Во время эксперимента с окучкой я проверила действие на порей микробиологического препарата «Сияние-1». Третий ряд лука помимо окучки и мульчирования я еще раз в неделю поливала раствором этого препарата.

Осенью разница между растениями, выращивающимися разными способами, была очень значительной.

  

Без окучивания вес растений составил 0,6 кг, а с окучиванием 0,9 кг. А дополнительное мульчирование и полив препаратом «Сияние-1» (на фото растения слева) повысило урожайность порея до 1,8 кг, то есть на 200%!

Вместо подкормки биораствором препарата «Сияние-1» можно пользоваться субстратом «Сияние-2». Повышение урожайности от этого препарата также может быть значительным.

На Южном Урале руководитель миасского садового центра «Сияние» Надежда Антистова проводила подкормку порея препаратом «Сияние-2». Вес урожая порея составил без подкормки 1,06 кг, а с подкормкой препаратом «Сияние-2» – 2,18 кг. Прибавка составила 105%.

  

Подобные результаты по подкормкам лука-порея можно получить при любых климатических условиях, в том числе и жарком сухом климате. Например, в оренбургских степях повышение урожайности от препарата «Сияние» составило 41%. (руководитель орского садового центра «Сияние» Лилия Журавлева).

Кроме этого, значительную прибавку урожайности порея можно получить с помощью комплексной биоподкормки: мульчированием газонной травой, поливом настоем биогумуса и препарата «Сияние-1».

Вот результаты эксперимента по методам агротехники порея.

     

Грядка разделена на четыре части: в правом отсеке порей только поливали водой, во втором его дополнительно окучивали, в третьем отсеке кроме окучки применяли мульчирование и в четвертом левом отсеке дополнительно к этому делали комплексную подкормку настоем биогумуса и препарата «Сияние-1».

Осенью урожай собрали и взвесили. При окучивании повышение урожайности составило 22%, дополнительное мульчирование увеличило урожайность на 82%. Но максимальная урожайность была при проведении комплексной биоподкормки, она была выше чем на контроле на 112%!

Порей хорошо откликается на любые биологические подкормки.

Например, в городе Барнауле руководителем садового центра «Сияние» Татьяной Григоричевой был проведен следующий эксперимент. Одну бороздку с высаженной рассадой порея присыпали почвой с грядки, а другую биогумусом.

На фотографии видна разница в величине растений, которые росли с подкормкой биогумусом (верхний ряд) и без неё (нижний ряд).

Без подкормки вес растений составил 1,16 кг, а с подкормкой биогумусом 1,87 кг. Повышение урожайности составило 61%.

  

Но главное это конечно высаживать рассаду порея в органическую почвосмесь. Потому что любые садовые культуры, в том числе и порей, в органической почве развиваются лучше.

Посмотрите на результат ещё одного эксперимента – часть порея выращивалась в грядке в обычной почве, а другая в грядке с органической почвосмесью. Прибавка урожая составила в органической грядке составила 171%. (эксперимент проведен в Челябинске руководителем садового центра «Сияние» Натальей Гурьяновой)

   Полив

Полива биораствором препарата «Сияние-1» раз в неделю вполне достаточно для лука, если конечно погода периодически бывает пасмурная. Мульча хорошо сохраняет влагу в почве и дополнительных поливов не требуется.

   Защита от болезней и вредителей

Лук-порей имеет свои «фирменные» болезни – ржавчину и мучнистую росу. Из вредителей опасна луковая муха.

В моей практике за все время выращивания порея каких-то болезней на нем не было, также и вредителей на грядке я не замечала. Вполне вероятно этому способствовала плодородная почва и биологические подкормки.

   Уборка урожая, переработка, хранение

Порей убираю с грядки в период, когда температура воздуха ночью опускается ниже -5 С. После этого подрезаю корни так, чтобы они были длиной 2-3 см.

В пластиковый ящик насыпаю песок слоем 3-5 см, ставлю в них порей корнями вниз. Ящик ставлю в погреб. Большую часть листвы обрезаю, стебли обматываю стрейч-пленкой или полиэтиленом. В таком состоянии лук-порей хранится до самой весны. Срезанную листву порея сушу в сушилке «Изидри» и зимой добавляю ее в горячие блюда. А стебли порея использую для салатов.

Выращивание лука-порея методами природного земледелия поможет вам вырастить высокий урожай с минимальными усилиями на обработку почвы и уход за растениями, избежать болезней и вредителей. Посмотрите, какие урожаи порея с помощью природной агротехники выращивает садовод Галина Донова в г. Назарово Красноярского края.

    

Если вы хотите научиться выращивать такие урожаи садовых культур, то приглашаем вас в нашу “школу садовода”, которая проводится в зимнее время в садовых центрах “Сияние” в вашем городе.

Порей-лук: все о луке – как правильно выращивать на даче, как сажать под зиму и весной из семян и севка

Лук-порей можно считать универсальным продуктом. Он употребляется в пищу на различных этапах прорастания, его можно кушать как в свежем виде, так и при готовке, он может служить отдельным блюдом, а может быть приправой к основному. Родина лука-порея – Средиземноморье, на отечественные прилавки он поступил только в начале прошлого века. Сейчас же данный сорт активно культивируется многими дачниками, об особенностях агротехники которое написано далее.

Описание сорта

Лук порей является двухлетней травянистой культурой, прославившейся своим нежным вкусом и неприхотливостью в выращивании. Овощ прекрасно адаптируется к различным климатическим условиям. Растение – довольно мощное и рослое Высота его может достигать 80 см. Листья длинные, плоские, зелёного цвета с голубоватым оттенком. Расположение их чем-то напоминает веер. Особенностью сорта является полное отсутствие луковицы. В пищу используется белая часть растения и основания длинных листьев. Верхняя часть же пера для еды непригодна из-за своей жёсткости и волокнистой структуры.

Вкус его несколько сходен со вкусом обычного репчатого лука, но не имеет его остроты и жгучести из-за низкого содержания в нём эфирных масел. Если употреблять порей в пищу регулярно, восстановится обмен веществ, что очень важно для тех, кто желает сбросить лишний вес. Есть его лучше в виде салатов, используя в сыром виде. При термической обработке большая часть содержащихся в нём полезных веществ разрушается, особенно при жарке. Также лук-порей часто замораживают на зиму. О том, как можно заморозить лук-порей, чтобы сохранились все полезные свойства, написано в этой статье.

как быстро сбросить лишние 4-5 кг? Для этого можно на три дня устроить себе очистительную диету, в основу которой входит суп, приготовленный из одного стебля лука порея, двух морковин, двух томатов и пучка зелени. Варят кушанье без соли в течение 20 минут, а после настаивают полчаса.

Полезные свойства

У лука порея, полезные свойства идентичны с репчатым и обусловлены его уникальным химическим составом. Овощ богат содержанием:

  • витаминов А, С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, К1 и РР;
  • эфирных масел;
  • сахаров;
  • органических кислот;
  • микрокомпонентов – калия, магния, натрия, фосфора, серы, железа, никеля, меди, селена, цинка и др.


В 100 г продукта содержится:
  • воды – более 80%;
  • белков – 1,5 г;
  • жиров – 0,2 г;
  • углеводов – 14,1 г.

Энергетическая ценность – 61 Ккал.

Для чего используют растение? Лук порей при постоянном употреблении в пищу:

  • пополняет организм недостающими витаминами при авитаминозе;
  • полезен для желудка, не раздражая его слизистую оболочку;
  • благотворно влияет на сердце и сосуды, особенно при наличии атеросклероза, предотвращая образование атеросклеротических бляшек;
  • способствует повышению иммунитета;
  • полезен при простуде как источник витамина С;
  • работает как лёгкое слабительное средство;
  • регулирует обмен веществ;
  • восстанавливает работу печени, способствует нормальному оттоку желчи;
  • полезен при диетическом питании;
  • помогает организму вырабатывать коллаген;
  • улучшает процесс кроветворения и очищает кровь;
  • благотворно влияет на нервную систему, помогая избавиться от депрессии;
  • полезен при повышенных физических нагрузках;
  • повышает гемоглобин;
  • улучшает состояние при ревматизмах и подагре;
  • предотвращает развитие онкологических заболеваний.


Этот список полезных свойств растения далеко не весь. Можно ещё долго перечислять достоинства уникального лука.

если вы страдаете атеросклерозом, необходимо ежедневно употреблять по одной столовой ложке трижды в день средство, приготовленное из сока лука порея и мёда (1:1).

Размножение

Размножается лук порей семенами. Для выращивания в различном климате используют разные сорта семян растения, которые бывают:

  • раннеспелыми, созревающими в августе-сентябре:
  • среднеспелыми, дающими урожай в октябре;
  • зимними.

Раннеспелые сорта семян используют в средних широтах. На юге лук порей возможно получить из всех видов семян. В Сибири и на Урале сажают среднеспелые сорта, и выращивают растения в тепличных условиях. Выращивание лука из семян описано здесь.

Семена лука Порея

Семена порея можно получить самостоятельно. На второй год жизни растение даёт цветочную стрелу длиной до 150 см, из которой появляется шарообразный зонт с мелкими сиреневыми цветочками. Цветы расположены в несколько ярусов, каждый из которых цветёт в течение 7 дней. Всё соцветие цветёт около четырёх недель. После цветения образуются семенные коробочки, в которых находится по 3-4 семечки.

Семена лука Порея получают самостоятельно из цветов

Семена можно получить только в тёплых регионах, в северных широтах они не вызревают.

Если хотите, чтобы семена порея быстрее взошли, Тогда перед посевом их лучше прорастить. На тарелку расстилают кусок марли, раскладывают на него семена, сверху накрывают опять же марлей, увлажняют и ставят в тёмное прохладное место. Через неделю семена проклюнутся.

Выращивание

Выращивают жемчужный лук двумя способами:

  • при помощи рассады;
  • безрассадным методом.

Способ выращивания зависит от региона и климата. Вегетационный период растения – 130 -200 дней, в зависимости от сорта семян.

В южных широтах, где имеет место ранняя весна, поздно приходит осень, а зима тёплая и бесснежная, порей сеют семенами прямо в открыты грунт, а в средних широтах рекомендован рассадный способ выращивания лука порея. На Урале и в Сибири его можно вырастить только в специальных теплицах.

Чтобы получить урожай культуры, необходимо создать наиболее благоприятные условия для его вызревания. чтобы легче было перенести рассаду в открытый грунт, не травмируя корни растений, землю в ящике можно разделить на ровные квадратики, в каждый из которых вносят по три семени.

Посадка

Чтобы получить достойный урожай “деликатесного лука”, необходимо правильно подобрать семена, которые подойдут именно для вашего региона.

Если вы живёте на юге, то высевать семена можно прямо на грядку. За несколько дней до посева, в землю необходимо внести минеральное удобрение. Затем готовят место для посадки: делаю длинные борозды, расстояние между которыми должно быть не менее 15 см. Высевают семена в открытый грунт в южных районах не ранее 15 мая.

Сеют проросшие семена в увлажнённую почву на глубину 2 см. После появления ростков, их прореживают – убирают слабые, оставляя только сильные растения.

На рассаду семена высаживают в ящики с плодородной почвой. Срок посева семян – февраль-март. Некоторые огородники сеют семена и того раньше – в конце января. В земле делают бороздки, глубиной 1 см, расстояние между которыми – не более 5 см. Рекомендуемое расстояние между семечками – не менее 1 см. После посева, землю в ящиках увлажняют, а сами ящики накрывают плёнкой, которую снимают каждые два дня и проводят опрыскивание земли при помощи пульверизатора.

Как-только появятся первые всходы, а произойдёт это где-то на 10 день, ящики выставляют на солнечный свет, а плёнку снимают. Рассада боится холода и сквозняков, от которых её нужно оберегать. Также не стоит допускать на неё попадания прямых солнечных лучей.

В открытый грунт растения пересаживают, когда минует угроза ночных заморозков. Делают бороздки поглубже, землю складывают рядом, колышком углубляют почву, куда помещают росток. Расстояние между растениями оставляют 20-25 см, а между бороздами – 15 см. Ростки присыпают небольшим количеством земли. По мере их роста, землю добавляют, пока борозда не сравняется с поверхностью.

Рассаду пересаживают в открытый грунт только когда минует угроза ночных заморозков

для того, чтобы получить крепкую здоровую рассаду, перед посевом семян почву в ящике обрабатывают раствором гумата натрия (з чайные ложки на три литра воды). Температура раствора не должна превышать 30-33 градуса.

Уход

Уход за луком-пореем заключается:

  • в поливе;
  • прополке;
  • окучивании;
  • подкормках;
  • мульчировании;
  • обработке от болезней и насекомых-вредителей.


Поливают овощ по мере пересыхания почвы, не допуская на грядках застоя влаги. Поливы лучше всего проводить утром, до восхода солнца. Подробное описание полива лука в открытом грунте описано по этой ссылке.

Нельзя допускать заполонения грядки с культурой сорняками-паразитами. Еженедельно следует проводить прополку, очищая землю вокруг порея от всего лишнего.

Для того, чтобы у растений была красивая белая ножка, которая так ценится гурманами, трижды за сезон лук порей окучивают.

Перед процессом окучивания в грядку добавляют древесную золу (на 1 кв. м – 1 стакан).

Подкормки проводят 3-4 раза за сезон удобрениями, содержащими минимальное количество азота. Хорошо подойдёт для подкормок раствор коровьего навоза или птичьего помёта.

Чтобы условия роста растений были максимально комфортными, расстояние между ними мульчируют:

  • мелкой соломой;
  • сухой травой;
  • сухим навозом.

    Мульчирование лука мелкой соломой

Если за луком пореем качественно и своевременно ухаживать, то он будет расти хорошо и не заболеет, но если болезнь всё-таки настигла растения, то предпочтительнее обрабатывать их не химическими веществами, а натуральными растительными препаратами, приготовленными своими руками.

если перед посевам семена культуры выдержать в течение 6 часов в растворе, приготовленном из воды и сока алоэ (1:1), то можно избежать заболеваемости растений, и набега насекомых-вредителей.

Урожай собирают осенью. На длительное хранение культуру помещают в подвал или погреб. В течение месяца овощ прекрасно хранится в холодильнике. Когда убирать лук-порей описано в этом материале.

Видео

Выводы

Лук порей хоть и неприхотливое растение, но определённый уход за ним всё же требуется. Чтобы получить хороший урожай этой уникальной по пользе культуры, нужно уделить ей всего лишь чуточку заботы и внимания.

О других сортах репчатого лука написана эта статья.

Что такое лук-порей? (И как их готовить) Рецепт

Лук-порей придает сладкий луковый вкус супам, тушеным блюдам, пасте и многому другому! Читайте дальше, чтобы узнать, как их нарезать и приготовить, и найти некоторые из моих любимых рецептов лука-порея.

Вы когда-нибудь слышали о супе из лука-порея? Я так и думал! Но как часто вы готовите лук-порей по другим рецептам? Вы пробовали их в пасте, начинке или ризотто? Вы их сами съели? Будь моя воля, мы бы все чаще ели лук-порей. Они невероятно универсальны, добавляя уникальный, сладкий и мягкий луковый вкус к огромному ассортименту блюд.

Чтобы распространить любовь к луку-порею, я делюсь своими методами нарезки, очистки и приготовления лука-порея ниже, а также своими любимыми рецептами лука-порея. Если у вас прямо сейчас есть лук-порей в холодильнике, надеюсь, вы взволнованы. Этот овощ кажется скромным, но он так много может сделать!

Что такое лук-порей?

Лук-порей — лук-порей, поэтому он связан с чесноком, зеленым луком, луком-шалотом и луком. Попробовав их, вы можете сказать. У них сладкий луковый вкус, который придает глубину супам, тушеным блюдам, пасте и многому другому! Я поделюсь своими любимыми рецептами лука-порея в посте ниже, но обычно я использую их так же, как лук и лук-шалот, для придания аромата в начале рецепта.Однако, поскольку они мягче, чем большинство других луковых, мне также нравится наслаждаться ими сами по себе. Жареные или жареные, они становятся удивительным, вкусным гарниром. Обратите внимание — если вы решите подавать их таким образом, ищите действительно свежий лук-порей в пик сезона. Лучше всего они проявляются осенью и весной.

Как нарезать лук-порей

Способ нарезки лука-порея зависит от того, как вы его готовите. Этот способ нарезки лука-порея я использую чаще всего. Он отлично работает в любое время, когда вы обжариваете лук-порей, например, для супа, пасты или ризотто.Вот как это делается:

Сначала разрежьте лук-порей вдоль пополам.

Затем срежьте волокнистые корни и темно-зеленые листья. Вы не будете использовать жесткие верхушки в большинстве рецептов лука-порея, но все же не выбрасывайте их! Они придают восхитительный луковый вкус домашнему бульону. Храните их в герметичном пакете в морозильной камере, пока не будете готовы их приготовить.

Далее продолжаем нарезать белые и салатовые части. Положите их срезом вниз на разделочную доску и нарежьте тонкими полумесяцами.

Теперь вы можете обнаружить, что ваш лук-порей довольно грязный внутри. Это совершенно нормально! Лук-порей часто заполнен грязью и песком, поэтому его очистка является важной частью процесса резки.

Нарезав весь лук-порей тонкими ломтиками, откиньте его на дуршлаг. Промойте их под прохладной проточной водой, вытряхивая их, чтобы удалить грязь или мусор. Когда нарезанный лук-порей станет чистым, промокните его бумажным полотенцем или кухонным полотенцем перед тем, как начать готовить.

Как приготовить лук-порей

Теперь вы знаете, как нарезать лук-порей, но как насчет того, как его приготовить? Мои любимые способы приготовления лука-порея — запекание, жарка и тушение.Как я упоминал выше, вы будете нарезать их немного по-разному для каждого метода приготовления:

  • Чтобы приготовить их на гриле , разрежьте их вдоль пополам, хорошо промойте и высушите, и жарьте с обеих сторон на среднем огне до готовности. re хорошо обугленный и нежный.
  • Если вы жарите их , разрежьте их вдоль пополам, нарежьте на 1-дюймовые кусочки и вымойте, используя метод, описанный выше. Затем смешайте их с оливковым маслом, солью и перцем и запекайте при температуре 425 ° в течение примерно 20 минут или пока они не станут мягкими.
  • Чтобы обжарить их, следуйте описанному выше методу нарезки и нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут.

В каждом из этих способов вы будете использовать только белые и светло-зеленые части лука-порея, а не темные листья. Тем не менее, не выбрасывайте эти вершины! Они придают восхитительный аромат домашнему овощному бульону. Найдите мой рецепт на странице 106 книги «Любовь и лимоны каждый день».

Любимые рецепты с луком-пореем

Имея в заднем кармане эти основные способы приготовления, вы сможете наслаждаться луком-пореем в качестве гарнира или добавлять его в любые рецепты с луком-пореем, которые вам нравятся! Нужны идеи? Вот несколько моих любимых способов их использования:

  • Самостоятельно! Приготовьте их на гриле или запеките и наслаждайтесь ими в качестве гарнира. Подавайте их с соусом ромеско, песто из базилика или мятным песто на странице 179 кулинарной книги «Любовь и лимоны».
  • В супах. Лук-порей известен своей способностью придавать глубину супам, тушеным блюдам и бульонам. Вы найдете их в этом супе с вешенками, супе-пюре из грибов, супе из весеннего лука-порея на странице 163 «Поваренной книги любви и лимонов» и веганской похлебке с картофелем, луком-пореем и артишоками на странице 91 книги «Любовь и лимоны каждый день».
  • В макаронах. Используйте лук-порей, чтобы усилить вкус моей пасты One Pot или вегетарианской лазаньи. Кроме того, продемонстрируйте их в пасте с весенним луком-пореем и лимоном на странице 185 кулинарной книги «Любовь и лимоны».
  • В ризотто. Этот нежный лук — классический ингредиент ризотто. Вы найдете их в Лимонном ризотто на странице 201 книги «Любовь и лимоны каждый день».
  • С яйцами. Сложите обжаренный лук-порей в омлет или яичницу-болтунью или добавьте его к вегетарианской фриттате. Они также прекрасны в зеленом пироге с луком-пореем и редисом на странице 181 книги «Любовь и лимоны каждый день».
  • В начинке. В сладком луковом вкусе лука-порея есть что-то, что я просто обожаю в начинке на День Благодарения.Добавьте их к этой начинке из тыквы с орехами или к моему классическому рецепту начинки.
  • На пиццу. Добавьте обжаренный лук-порей в любую домашнюю пиццу или в пиццу с яблоками, луком-пореем и цедрой лимона Лабне на странице 183 книги «Любовь и лимоны каждый день».

Какие ваши любимые блюда из лука-порея? Дай мне знать в комментариях!

Дополнительные сведения об овощах

Если вам понравилось учиться готовить лук-порей, ознакомьтесь с одним из следующих руководств по овощам:

Как нарезать и готовить лук-порей

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Порции 4

Лук-порей придает сладкий луковый вкус супам, тушеным блюдам и другим блюдам.Это мои способы их нарезки и приготовления. Смотрите сообщение в блоге выше, чтобы узнать о некоторых из моих любимых рецептов лука-порея.

Как нарезать лук-порей
  • Обрежьте волокнистые корни и темно-зеленые листья. Вы не будете использовать жесткие верхушки в большинстве рецептов лука-порея, но я люблю сохранять их для овощного бульона.

  • Лук-порей разрезать вдоль пополам. Положите их срезом вниз на разделочную доску и нарежьте тонкими полукольцами. Переложите в дуршлаг и промойте под прохладной проточной водой, перемешав, чтобы удалить грязь и мусор.Используйте кухонное полотенце, чтобы промокнуть их насухо, прежде чем начать готовить.

Как приготовить лук-порей
  • Обжарить: следуйте описанному выше методу нарезки и нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей, несколько щепоток соли и перца и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут.

  • Для жарки: нарезать на 1-дюймовые куски и вымыть их, используя метод, описанный выше.Перемешайте с оливковым маслом, солью и перцем и запекайте при температуре 425° в течение 15-20 минут или пока они не станут мягкими.

  • Для гриля: разрезать вдоль пополам (пропустить указанный выше шаг измельчения), хорошо промыть и обсушить, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и обжарить с обеих сторон на среднем огне, пока они не станут мягкими и подрумяненными . Приправить солью и перцем.

Что такое лук-порей? Как приготовить лук-порей в домашних условиях – 2022

Лук-порей довольно просто хранить и готовить к приготовлению.Вот несколько советов по подготовке лука-порея к кулинарии:

  • После покупки свежий лук-порей следует хранить в холодильнике немытым и не обрезанным и завернутым в полиэтилен для сохранения влаги.
  • Мытье лука-порея перед использованием чрезвычайно важно. Поскольку они выращиваются путем уплотнения почвы вокруг своего основания, они собирают большое количество грязи. Очистите лук-порей, тщательно промыв его под проточной водой и обсушив бумажным полотенцем перед приготовлением. В качестве альтернативы их можно замочить в миске с холодной водой на тридцать минут, повторяя процесс до тех пор, пока в воде не останется песка.
  • После измельчения дайте луку-порею постоять около пяти минут перед приготовлением — это позволит ему развить свои питательные свойства.

После того, как лук-порей подготовлен к приготовлению, существует множество способов его приготовления. Вот некоторые распространенные способы приготовления лука-порея:

  • Не готовьте его вообще. Хотя лук-порей довольно волокнистый, если его нарезать достаточно тонко, то корень и светло-зеленые части лука-порея могут стать отличным гарниром к супам, салатам (особенно хорошо они сочетаются со сладким болгарским перцем и яблоками), мясу и жареным овощам.Сырой лук-порей обеспечивает приятный хруст со слегка сладким вкусом.
  • Поджарьте их целиком, разрежьте вдоль пополам или нарежьте поварским ножом на тонкие полоски. Это добавит уникальный вкус и текстуру жареным овощам или может быть подано вместе с приготовленным мясом или поверх него.
  • Обжарьте их на оливковом масле так же, как лук. Кроме того, как и другие представители семейства луковых, лук-порей карамелизуется, если готовить его достаточно долго, а это означает, что он может стать интересной начинкой для самых разных блюд, включая гамбургеры.

При приготовлении различными способами лук-порей может стать важным ингредиентом многих распространенных блюд. Некоторые из самых популярных рецептов лука-порея включают:

  • Вишисуаз – холодный суп французского происхождения. Его готовят путем варки лука-порея и картофеля, превращения их в пюре и смешивания со сливками и куриным бульоном.
  • Крем-суп из лука-порея и картофеля — это горячая версия вишисуаза, родом из Уэльса.
  • Суп из петуха-порея — это шотландский суп с курицей и луком-пореем, приготовленный из обжаренного лука-порея.
  • Из лука-порея готовят пикантные блины в китайской кухне.
  • Лук-порей, разделенный на отдельные листья и фаршированный различными начинками на основе риса, занимает центральное место в турецких блюдах, таких как сарма.

Станьте лучшим домашним поваром благодаря годовому членству MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видеоурокам от кулинарных мастеров, включая шеф-повара Томаса Келлера, Гордона Рамзи, Элис Уотерс и других.

Что такое лук-порей? (с картинками)

Лук-порей — это корнеплоды, очень похожие на лук, родственником которого они являются.Их вкус похож на лук, но намного мягче. Люди, которые избегают этого овоща, потому что не любят лук, должны попробовать его — его вкус мягкий и не подавляющий, и многим ненавистникам лука он нравится.

В отличие от лука, лук-порей не образует большой луковицы на конце корня. Вместо этого они остаются цилиндрическими, возможно, с небольшой выпуклостью на конце. Та часть, что находится под землей, остается нежной и белой, а та часть, которая подвергается воздействию солнечных лучей, становится жесткой и волокнистой и не очень пригодной для еды.Чтобы максимизировать съедобную часть растения, фермеры насыпают землю вокруг прорастающего растения; это сохраняет большую часть его под землей и белым, но также означает, что грязь часто попадает между слоями, поэтому лук-порей нуждается в тщательной очистке перед приготовлением.

Лук-порей чаще всего используется в супах, особенно в вишисуазе, холодном супе, который также содержит картофель.Повара, у которых есть любимый рецепт картофельного супа, могут попробовать добавить нарезанный лук-порей в следующий раз, когда будут его готовить, так как вкусы хорошо сочетаются друг с другом. Сочетание лука-порея, картофеля и моркови в курином бульоне делает блюдо, которое нравится многим. Овощ также съедобен в сыром виде, и он может придавать великолепный хрустящий вкус салатам или при употреблении с соусом. Его следует разрезать пополам вдоль и тщательно промыть, чтобы удалить грязь или песок, после чего его можно добавить к блюду из сырых материалов.

В питательном отношении лук-порей является отличным источником клетчатки и может помочь снизить уровень холестерина.Они также богаты важными витаминами и минералами, в том числе калием.

Согласно валлийской традиции, еще во времена, когда еще не было военной формы, валлийские бойцы получили указание от своего короля, чтобы отличаться от врага, прикрепляя лук-порей к своим шлемам. То ли из-за этой легенды, то ли по более старым причинам, растение является одним из национальных символов Уэльса, и его носят на лацкане в честь святого Георгия.Давид, покровитель Уэльса, в свой День.

Что такое лук-порей? | Кулинарная школа

Эллисон Ахауэр / Getty Images

Фрая Берг для Food Network Kitchen

Фрайя — шеф-повар и автор статей в Food Network.

Если суп из картофеля-порея — это единственное, что вам знакомо из лука-порея, читайте дальше. В дополнение к дополнительной информации о том, что такое лук-порей и как его использовать, у нас есть небольшая история, немного информации о словаре / произношении и несколько отличных рецептов с советами о том, как вывести их на новый уровень.

Что такое лук-порей?

Лук-порей — это высокие, прямые, элегантные представители семейства луковых растений.У них свежий и мягкий луковый вкус, а при приготовлении они становятся сладкими и нежными. Вы можете наслаждаться луком-пореем месяцами; основной сезон длится с начала июня по ноябрь. Как правило, их белые концы корней нарезают и превращают в пюре в суп, жарят или обжаривают, а их более жесткие темно-зеленые концы можно добавлять целиком в супы или бульоны для дополнительного ароматного вкуса.

Покупка и хранение Совет: Выбирайте прямой и твердый лук-порей с ярко-зелеными листьями.Хранить в холодильнике немытым и завернутым в полиэтилен до 2 недель.

Какой на вкус лук-порей?

По вкусу лук-порей похож на мягкий, сладкий лук, но с характерной особенностью. Трудно описать конкретный вкус, кроме лукового, но как только вы попробуете лук-порей, вы узнаете разницу между ними. Скажем так: лук-шалот и лук гораздо больше похожи на вкус, чем лук-порей и лук.Это тот сладкий, а не луковый вкус, который повара любят и используют избирательно, чтобы лук-порей не стал неприятным.

Наталья Ганелина/Getty Images

Лук-порей и зеленый лук (лук-шалот) — это одно и то же?

Лук-порей выглядит как более крупная версия зеленого лука: у него такая же форма и эффект омбре: бледно-зеленые концы корней переходят в темно-зеленые верхушки, но это не зеленый лук.Они действительно связаны друг с другом, но не должны использоваться взаимозаменяемо. Весь стебель зеленого лука обычно нарезают и едят сырым из-за его нежной текстуры и вкуса. Лук-порей, с другой стороны, более жесткий, чем зеленый лук, и его обычно не едят сырым. И зеленый лук, и лук-порей размягчаются при приготовлении, однако лук-порей готовится немного дольше.

Являются ли пандусы диким луком-пореем?

Нет, рампы – это дикий лук, который намного острее, чем лук-порей.Возможно, путаница связана с тем, что пандусы часто называют черемшой. Вы можете решить, хотите ли вы исправить всех на фермерском рынке.

Можно ли использовать лук-порей вместо лука?

В крайнем случае, вы можете определенно использовать лук-порей вместо репчатого лука или зеленого лука при приготовлении пищи, но имейте в виду, что лук-порей дороже, чем обычный белый, желтый или красный лук.

Как очистить лук-порей

То, как вы чистите лук-порей, зависит от того, как вы его режете.

Для лука-порея, разрезанного пополам вдоль, обрежьте конец лука-порея, оставив достаточно, чтобы скрепить листья, и разрежьте его пополам вдоль. Очень хорошо промойте половинки лука-порея под проточной водой, чтобы смыть песок, застрявший между листьями.

Если вы собираетесь нарезать лук-порей ломтиками или кубиками, вы можете сначала нарезать его, а затем промыть нарезанные кусочки. Нарежьте лук-порей, наполните салатницу водой, добавьте кусочки лука-порея и перемешайте.Поднимите корзину, вылейте воду, вставьте корзину обратно и вращайте. Если у вас нет вращателя для салата, подойдет миска и шумовка или небольшое сито.

Пошаговое руководство по нарезке лука-порея можно найти в нашей статье «Как почистить лук-порей: пошаговое руководство».

Юлия-Изображения/Getty Images

Как нарезать лук-порей

После того, как вы отрежете конец корня, отрежьте темно-зеленые верхушки и сохраните их для запаса (вы можете хранить их в герметичном пакете в морозильной камере, пока не приготовите их).

Остальной лук-порей можно нарезать разными способами.

  • Круглые: Нарежьте лук-порей прямо поперек тела на ровные диски. Потом можно их просто так обжарить.
  • Нарежьте кубиками, как луковицу: разрежьте поперек на 4-дюймовые кусочки. Разрежьте каждую часть вдоль пополам, чтобы получилась плоская поверхность. Нарежьте полоски вдоль, а затем поперек, чтобы получить квадратные кубики. По сравнению с игральной костью, которую вы получаете от лука, это скорее двумерная кость.
  • Полумесяцы: разрезать поперек на 4-дюймовые кусочки. Разрежьте каждую часть вдоль пополам, чтобы получилась плоская поверхность. Разрежьте поперек, чтобы получились полумесяцы.
  • Целый лук-порей: в некоторых случаях его вообще не режут: см. рецепт ниже для лука-порея с дижонским винегретом. Просто сократите длину всего лука-порея.

Питер Каррутерс / Getty Images

Как приготовить лук-порей

Лук-порей можно готовить так же, как лук.Обжаривайте их в кастрюле, как ароматные в супе или рагу. Приготовьте их на пару и подавайте горячими или холодными в качестве гарнира. Готовьте на пару в течение минуты или двух меньше, смажьте маслом и обжарьте их: частичное приготовление позволит им получить великолепный вкус гриля без необходимости полностью готовиться на гриле, где внешние бумажные слои могут подгореть. Отварите их целиком в большой кастрюле с подсоленной водой или бульоном в течение 7–10 минут при сильном кипении, чуть ниже кипения. Весь лук-порей можно использовать для приготовления пищи, но не весь он съедобен.Когда вы срежете темно-зеленые верхушки лука-порея, вы можете использовать их вместо лука на складе. Просто обязательно промойте их очень хорошо под холодной проточной водой, так как большая часть песка будет в верхних зеленых листьях.

Можно ли заморозить лук-порей?

Лук-порей можно заморозить двумя способами: приготовленным и сырым. Если вы приберегли ботву лука-порея, чтобы использовать ее в качестве запаса через несколько недель, вы можете заморозить ее после тщательного мытья.Если вы хотите заморозить белую часть, вам нужно разрезать ее и обжарить перед заморозкой.

NoirChocolate/Getty Images

Что такое суп с луком-пореем?

Картофельный суп из лука-порея может состоять из лука-порея, картофеля и одного или двух зубчиков чеснока, приготовленных в бульоне с приправами до тех пор, пока картофель не станет мягким, а затем пюре с помощью погружного блендера или настольного блендера.Добавьте немного сливок, соли и перца по вкусу, и все готово. Или вы можете усилить вкус лука-порея, обжарив его с травами и морковью и, возможно, с небольшим количеством сельдерея, добавив холодный бульон и картофель и двигаясь дальше. После пюре можно подавать горячим или холодным. Читайте дальше для получения дополнительной информации.

В чем разница между супом из лука-порея и супом Вишисуаз?

Ответом на этот вопрос является одно слово: температура.Вишисуаз всегда подают холодным, а суп с луком-пореем может быть как горячим, так и холодным. Таким образом, весь Вишисуаз — это суп с картофелем-пореем, но не весь суп с картофелем-пореем — это Вишисуаз. Надеюсь, это не вызвало травмирующих воспоминаний о школьной математике.

Откуда взялась Вишисуаз?

Есть две истории, и кто знает, какая из них правда. Во-первых, при королевском французском дворе Людовика XV так много людей должны были попробовать суп, чтобы убедиться, что никто не отравил короля, и к тому времени, когда он попал на стол, он был холодным.И им это нравилось. И это забавная история, но, по всей вероятности, она была создана в 1917 году в Нью-Йорке другим Луи. Луи Диат, шеф-повар отеля Ritz-Carlton. Шеф-повар Диа родился и обучался во Франции, недалеко от курортного города Виши, откуда поступает вода Vichy. Он создал его на основе воспоминаний о рецепте Potage Bonne Femme своей бабушки.

Как произносится Vichyssoise

Последняя буква слова Vichyssoise — E, и это означает, что S произносится, а звук звучит как Z.Так что это ви-ши-свааз.

Рецепты лука-порея 

Паста с беконом и луком-пореем

Твердые 5-звездочные отзывы – говорят люди. Доверьтесь им. Сделайте эту пасту.

Приготовление лука-порея на пару делает его нежным и сочным. Попробуйте охладить их и подавать холодными с винегретом.

Ризотто с панчеттой и луком-пореем на двоих

Ризотто с луком-пореем само по себе очень вкусное блюдо, а представьте, как оно изумительно, если добавить панчетту.

По-французски этот суп называется Potage bon femme, что буквально переводится как «Суп хорошей жены». Поверьте нам, вам не нужно быть женой, чтобы приготовить и насладиться этой классикой.

Лук-порей с дижонским винегретом

Самый популярный рецепт в этом списке, потому что повара любят использовать лук-порей неожиданным образом. Этот рецепт делает их звездой: они представлены в виде цельных длинных элегантных стеблей.

Картофельно-луковый суп с беконом

С беконом все лучше. Вот и все.

Рецепты согревающего куриного супа

Рецепты наших самых уютных осенних супов

Лучший заменитель лука-порея – Пара поваров

Не можете найти лук-порей? Этот уникальный ингредиент трудно заменить, но есть несколько вариантов.Вот лучший заменитель лука-порея для использования в рецептах.

Готовите рецепт, требующий лука-порея, но не можете его найти? Лук-порей — это овощ, который является частью лука или семейства Allium , очень похожего на лук, чеснок, лук-шалот, зеленый лук и зеленый лук. Лук-порей длинный и цилиндрический: вы едите только нежную светло-зеленую и белую нижнюю часть овоща. Он похож на очень большой зеленый лук (или зеленый лук). Лук-порей имеет мягкий луково-чесночный вкус, который гораздо более тонкий и изысканный, чем у лука.

Не можете найти лук-порей? Этот ингредиент очень уникален, поэтому мы рекомендуем найти его, если это вообще возможно. Это особенно важно для рецептов со словом «порей-порей» в названии, таких как «Картофельно-луковый суп». Но если вы используете его в качестве запасного ингредиента, а в вашем магазине все закончилось… вот лучшая замена лука-порея!

На сколько чашек нарезан 1 лук-порей?

Прежде чем мы начнем: вы можете использовать этот коэффициент замены для нарезанного лука-порея. Вот соотношение:
1 большой лук-порей =   примерно 1 чашка нарезанного

Лучший заменитель лука-порея

1.лук-шалот

Лучший заменитель лука-порея? Тонко нарезанный лук-шалот! Лук-шалот — это небольшая луковица с нежным, мягким вкусом. Вкус ближе к луку-порею, чем к желтому или белому луку, поэтому он особенно хорошо работает в качестве заменителя. Он отлично подходит для супов, соте или ризотто.

Используйте следующий коэффициент замещения: 1 большой лук-порей (1 чашка нарезанного) = 2 больших лука-шалота или 4 средних лука-шалота

2. Сладкий лук или белый лук

Еще один хороший заменитель лука-порея? Сладкий лук или белый лук.Имейте в виду, однако: лук намного сильнее, чем лук-порей, и у него меньше нюансов и тонкий вкус. Сладкий лук особенно подходит, потому что это более мягкий вариант, но белый лук тоже подойдет. Желтый лук может заменить, если это абсолютно необходимо, но он самый сильный из трех.

Используйте следующий коэффициент замещения: 1 большой лук-порей (1 чашка нарезанного) = 1 средняя луковица

3. Зеленый лук / зеленый лук (по щепотке)

Последний заменитель лука-порея? Зеленый лук, также известный как зеленый лук! Зеленый лук выглядит как уменьшенная версия лука-порея.Единственная проблема в том, что они настолько меньше, что требуется больше зеленого лука, чем лук-порей. Поэтому мы предпочитаем использовать лук-шалот или лук! Но если у вас есть пучок, аромат будет ближе, чем у лука.

Используйте следующее соотношение замещения: 1 большой лук-порей (1 чашка нарезанного) = 6-8 средних зеленых луковиц

Вот некоторые из наших любимых рецептов лука-порея:

Вот разница между зеленым луком и луком-пореем

Мои родители говорили мне «есть зелень/овощи», и я так и сделал, но многие из этих овощей выглядят так похоже, что я никогда не могу их различить.Я бы все равно съел их, потому что они были восхитительны (по крайней мере, когда вы добавили к ним немного специй). Там так много овощей, что мы путаемся между ними. Термин «овощи» — это такая широкая категория, и в этой категории есть так много разных видов овощей, и некоторые из них удивительно связаны между собой в одном и том же виде. Например, знаете ли вы, что существует вид лука? Мы все знаем, что есть белый, желтый и красный лук, но на самом деле зеленый лук и лук-порей тоже входят в эту группу.Что касается овощей одного и того же вида, нам будет труднее отличить их, особенно зеленый лук и лук-порей, потому что у них почти одинаковый вкус и внешний вид, точно так же, как очень трудно отличить кинзу от петрушки, потому что они похожи. Зеленый лук и лук-порей легко спутать, потому что у них обоих зеленые стебли с белыми луковицами внизу, но я здесь, чтобы прояснить путаницу и указать на явные различия между двумя зелеными овощами.

Что такое зеленый лук?

Kate Zizmor

Зеленый лук — один из лучших гарниров для еды, благодаря его вкусу, а также эстетике. Он превосходит такие продукты, как рамен, жареный рис, и из него получаются отличные блины. Если вы увидели эту картинку выше и сразу подумали «это зеленый лук», вы правы; зеленый лук и зеленый лук буквально одно и то же. Называете ли вы его зеленым луком или зеленым луком, это часть вида лука. Хотя он имеет более мягкий вкус, чем обычный белый или желтый лук.Зеленый лук имеет перечный вкус, несколько пряный, острый вкус. Я люблю зеленый лук, но никогда сам по себе, потому что я не могу справиться с этим сильным вкусом, но некоторые могут. Я ел его только в салатах и ​​в качестве гарнира, но немного помогает из-за его сильного вкуса (если вы не готовите его, вы можете добавить больше). Вы даже можете добавить его в супы или приготовить на гриле. На самом деле, лето — лучший сезон для зеленого лука, потому что это его пиковый сезон.

Что такое лук-порей?

Лук-порей относится к тому же виду лука, что и зеленый лук, но отличается по вкусу и размеру.Они крупнее зеленого лука и имеют мягкий луковый вкус. Он также имеет слегка чесночный вкус, но когда вы его готовите, этот чесночный вкус смягчается. Лук-порей обычно никогда не бывает главной звездой блюда, но есть так много способов приготовить этот овощ, чтобы он ярко сиял в блюде. Просто помните, если вы замените лук-порей зеленым луком в рецепте, он, вероятно, не будет таким вкусным, потому что, как вы только что прочитали, они на самом деле не такие вкусные. Однако не покупайте лук-порей сейчас, потому что он может быть дорогим.Вместо этого покупайте их, когда они в сезоне, то есть в октябре.

Совет по ложке: если вы готовите блюдо с луком-пореем, не забудьте хорошо его вымыть, как вы это делаете со всеми овощами. Тем не менее, вымойте его очень тщательно, потому что между слоями может быть грязь.

Теперь, когда вы знаете разницу между зеленым луком и луком-пореем, вы можете уверенно зайти в свой продуктовый магазин и выбрать правильные зеленые овощи для своих блюд. Если вам нужна дополнительная помощь в приготовлении зеленого лука и лука-порея, ознакомьтесь с этим.

Является ли лук-порей луком? [Какой он на вкус..]

Лук-порей очень похож по размеру, форме и цвету на зеленый лук, который также называют зеленым луком.

Из-за этого сходства многие люди задаются вопросом, является ли лук-порей разновидностью лука.

Сегодня я объясню, является ли лук-порей луком.

Лук-порей — это не лук.

Лук-порей и лук относятся к одному ботаническому семейству, но относятся к разным видам.

Лук-порей имеет научное название Allium porrum , тогда как лук имеет научное название Allium cepa.

Лук-порей растет иначе и не образует большую луковицу, как луковица.

Тем не менее, оба имеют очень похожие листья, длинные, тонкие, зеленые и растут прямо вверх.

В этой статье я объясню разницу во вкусе между луком-пореем и луком, сколько лука-порея равно луку и можно ли использовать лук-порей вместо лука в рецептах.

По вкусу лук-порей похож на лук?

[/su_heading]

Лук-порей встречается не так часто, как лук, и поэтому многие люди не знают, какой у него вкус.

Вот похож ли лук-порей на лук.

Лук-порей по вкусу очень похож на лук.

Лук-порей имеет более свежий и сладкий вкус по сравнению с репчатым луком, и он не такой сильный по вкусу, как лук.

Тем не менее, они все еще имеют пряный пикантный вкус.

Он также имеет легкий привкус листовой зелени, которого нет в луке.

У лука-порея уникальный вкус, и вы определенно можете отличить его от лука, если будете проводить сравнение вкусов бок о бок.

Тем не менее, они имеют очень похожий вкусовой профиль.

И добавить пикантный ореховый вкус. Лук и лук-порей особенно хорошо сочетаются с мясом, потому что они уравновешивают мясной вкус.

Вот видео, в котором показано, как нарезать и подготовить лук-порей:

Какой на вкус вареный лук-порей

Сырой лук-порей имеет гораздо более сильный вкус, чем приготовленный лук-порей.

Красный лук, как правило, очень вкусен в сыром виде.

Тем не менее, коричневый лук обычно имеет слишком резкий вкус для большинства людей.

Хотя вы можете есть сырой лук-порей, он имеет очень сильный вкус, похожий на редис, который может быть слишком острым и раздражать ваш нос.

Лук-порей также вызывает легкое жжение во рту.

Аналогично тому, как если бы вы добавили слишком много васаби в суши. Но далеко не так сильно.

Однако после приготовления они становятся луком-пореем, как лук, становятся мягкими и сладкими, а также имеют легкую остроту, которая придает блюду много вкуса.

Овощи, близкородственные луку-порею и луку

Лук-порей относится к тому же семейству, что и лук, лук-шалот, чеснок, зеленый лук и зеленый лук.

Чеснок имеет самый сильный аромат из семейства луковых, за ним следует лук.

Вот список овощей семейства луковых в порядке от самого сильного вкуса до самого мягкого

  1. Чеснок
  2. Лук
  3. Зеленый лук (лук раннего урожая) – зелень не используется
  4. Лук-шалот
  5. Зеленый лук (также называемый зеленым луком)
  6. Лук-порей
  7. Зеленый лук

Вот полезная таблица, в которой приведены отличительные характеристики каждого из них, я также заказал их в зависимости от силы вкуса:

Растение семейства луковых Отличительные признаки
Чеснок Очень сильный вкус растет сегментами
Лук Очень сильный вкус, не такой сильный, как у чеснока
Зеленый лук Лук, который был собран рано, до того, как он вырос в полный размер, не такой сильный аромат, как у зрелого лука
Лук-шалот По внешнему виду это нечто среднее между чесноком и луком.Не такой сильный вкус, как у лука
Зеленый лук (зеленый лук) Никогда не выращивайте луковицу, длинную и тонкую, также называемую зеленым луком
Лук-порей Больше, чем зеленый лук, не такой сильный аромат
Зеленый лук Очень тонкие игольчатые листья без луковицы. Используется только в сыром виде в качестве гарнира, как трава

А вот еще таблица, которая показывает, используются ли стебли и листья в кулинарии:

Растение семейства луковых Листья и стебли, используемые в кулинарии?
Чеснок
Лук
Зеленый лук
Лук-шалот Да, но обычно не
Зеленый лук (зеленый лук) Да – очень нравится
Лук-порей Да
Зеленый лук Да

Как видите, лук-порей имеет самый мягкий вкус из семейства луковых.

Однако сделать это несложно, ведь чеснок и лук обладают таким сильным ароматом.

По текстуре лук-шалот занимает промежуточное положение между луком и чесноком.

Имеют вид луковиц.

Но они растут в луковицах с отдельными сегментами, как чеснок.

Зеленый лук немного отличается, потому что у него очень тонкие и узкие листья по сравнению с другими овощами семейства луковых.

Они очень тонкие и имеют игольчатые листья.

Они в основном используются в качестве гарнира к блюду.

Вы также не хотите готовить зеленый лук, и его лучше всего подавать сырым.

Очень похоже на другие травы, такие как кориандр.

Луковицы зеленого лука никогда не продаются, потому что они не очень вкусные.

Многие используют их только для листьев.

Зеленый лук — это лук, который собирают рано, до того, как он превратится в очень большую луковицу.

У них еще есть лампочка хорошего размера.

Но вкус намного мягче и слаще.

Зеленый лук, который также обычно называют зеленым луком, никогда не развивает луковицу, а вместо этого имеет круглую цилиндрическую форму с очень тонкой луковицей у основания.

Есть еще так называемый зеленый чеснок.

Это чеснок, который выдергивают рано.

Следовательно, он не так хорошо развит, как зрелый чеснок.

Основная путаница в разных сортах семейства луковых

Лук иногда можно выдергивать раньше, чем у него образуется луковица.

Они имеют вид зеленого лука и зеленого лука.

Из-за похожего внешнего вида слова для каждого из них часто используются взаимозаменяемо.

Есть несколько луковиц разного цвета.

Недавно я сравнил питательные вещества в красном и коричневом луке и посмотрел, какой содержит больше витаминов и минералов в этой статье о красном луке и белом луке .

Можно ли использовать лук-порей вместо лука?

Лук-порей относится к тому же семейству, что и лук, и имеет схожий вкус.

Лук очень универсален, но не всегда есть его под рукой.

Или, возможно, вы захотите попробовать использовать лук-порей вместо лука-порея, так что вот можете вы или нет.

Вместо лука можно использовать лук-порей.

Однако у них не такой сильный вкус, как у лука.

Таким образом, готовое блюдо не будет иметь такого сильного лукового вкуса.

Лучшими заменителями лука являются лук-шалот и зеленый лук.

Зеленый лук — это лук, который снимают рано, до того, как он вырастет до полного размера.

Таким образом, он имеет очень похожий вкус на лук, за исключением того, что он не такой сильный.

Лук-шалот также имеет более мягкий вкус по сравнению с луком.

Но у него более сильный вкус, чем у лука-порея.

Лук-шалот выглядит так же, как лук, за исключением того, что в полностью выращенном виде он меньше.

Они также растут сегментами, как чеснок.

Если вы никогда раньше не выращивали лук, вам может быть любопытно, дает ли лук клубни, которые можно отделить и вырастить, или же он дает цветы, которые дают семена.

Я объяснил, как они растут в этой статье о есть ли у лука семена .

Сколько луковиц равно луковице?

При приготовлении рецепта часто говорят использовать определенное количество лука.

Или, возможно, вы привыкли использовать определенное количество луковиц для рецептов, которые вы регулярно готовите.

Но если вы заменяете лук луком-пореем или вам просто интересно, сколько нужно купить на обед, вот сколько лука-порея равно луковице.

Одна луковица среднего размера в точности равна луку-порею, полученному путем срезания корневой части и верхушек листьев.

Луковица среднего размера весит от 5 до 8 унций (от 140 до 230 г), а лук-порей, приготовленный для блюда, весит в среднем 5,75 унций (160 г).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.