Что сделать из кукурузной крупы: 👌 Котлеты из кукурузной каши, рецепты с фото

Содержание

👌 Котлеты из кукурузной каши, рецепты с фото

Если у вас осталась кукурузная каша, то из нее можно приготовить очень  вкусные котлеты.

Этот рецепт относится к категории «Чтобы не пропали продукты».  Кукурузную кашу очень любят в моей семье. Но вот когда она остывает или остается на следующий день, мои близкие не очень любят уже употреблять ее в пищу. Тогда на выручку приходят котлеты из кашки, которые разлетаются со скоростью света.
 
Каких-то особых ингредиентов я не добавляю в эти кукурузные котлеты. Но картошечку сырую и сметану – обязательно. Сметана придает сливочные нотки котлетам, а картофель скрепляет кашку и не дает котлетам распасться при жарке.
 
Итак, собираем продукты:


 
Время приготовления – 20 минут при том, что кукурузная каша уже готова.
Сложность – легко.
 
Процесс приготовления:


Кашки у меня оказалось не так уж и много. Как раз на пару сковородок.
Забрала всю, что осталась после вчерашнего ужина. Как любит говорить мой муж — «Остатки — сладки».

 
К каше я добавила тертый картофель в пропорции 2:1. Терла на крупной терке, но вы можете измельчить его так, как будет вам удобно.

Далее добавила сметану, соль и немного чёрного перца.

Все хорошо перемешала  руками.


 
Затем сформировала  котлеты.  Придала им круглую форму, прислушалась к пожеланиям своих детей.

Обжаривала на растительном масле до моей любимой золотистой корочки. Жарила без крышки, но на среднем огне, чтобы картофель успел пропариться.

А подавать такие котлеты можно со всевозможными соусами: томатным, сметанным, майонезом. Мне лично очень нравятся такие кукурузные котлеты с острым кетчупом.

Приятного вам аппетита! Надеюсь, рецепт не оставит вас равнодушными. И кашу использовали до конца, и близкие люди остались довольны!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Кукурузная каша – 20 отличных рецептов на любой вкус


Постная кукурузная каша


Фото: hronika.info
При желании просей крупу через сито, чтобы удалить посторонние примеси.

Тебе понадобится:
1 стакан кукурузной крупы, 3 стакана воды, 1 лук, 30 мл растительного масла, соль.
Приготовление:

В кипящую воду добавь соль, промытую крупу и вари 15-20 минут на медленном огне. Лук мелко нарежь и обжарь до золотистого цвета. Всыпь зажарку в кашу, прогрей 2 минуты на огне и выключи.

Время варки кукурузной крупы для каши

Самым известным блюдом из крупы считается каша, которую готовят и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира. Рецепты ее приготовления можно встретить практически в любой национальной кухне, потому что кукурузу выращивают во всем мире. Каша может быть сладкой или соленой, сваренной на молоке, овощном или мясном бульоне.

Варка кукурузной крупы требует особого внимания. Так как она заметно увеличивается в объеме, воды или другой жидкости нужно брать в 4 раза больше. Помимо этого, чтобы крупа не пригорела, ее следует варить, постоянно помешивая, на медленном огне. Перед тем как варить кукурузную крупу ее желательно промыть и замочить на несколько часов в холодной воде. Это позволит сократить время ее приготовления вдвое — кукурузная крупа, время варки которой составляет в среднем 50-60 минут, будет готова через 20-25.

Чтобы вкус каши был более ароматным, перед приготовлением ее можно слегка обжарить на сковороде без масла. Если после этого залить крупу горячим молоком и оставить на 30 минут, то вкус готовой каши будет еще более насыщенным.

Кукурузная каша на молоке


Фото: cosmo.ru
Во время приготовления каша увеличивается в 4-5 раз.

Тебе понадобится:
1 стакан кукурузной крупы, 400 мл молока, 1 стакан воды, щепотка соли, 1 ст.л. сахара, 20 г сливочного масла.
Приготовление:

Вскипяти воду с молоком, всыпь соль, промытую крупу и вари 15 минут после закипания. Добавь сахар, масло, перемешай и оставь под крышкой на 10 минут.

Полезные свойства кукурузной каши


Пользу кукурузной каши для организма обеспечивает сбалансированный состав нутриентов. Рекомендуется вводить ее в рацион пациентов для ускорения реабилитации после тяжелых изнуряющих заболеваний и хирургических операций.
Основные полезные свойства питательного блюда:

  1. Стимуляция работы кишечника, что позволяет вводить кашу в рацион людей, страдающих ферментативной недостаточностью нижних отделов пищеварительного тракта. Ускоряет перистальтику.
  2. Низкоаллергенность — при лечении поллиноза это блюдо не вызовет ухудшения состояния.
  3. Улучшает состояние волос и ногтей, оказывает омолаживающее действие, повышает тонус кожи.
  4. Расщепляет холестерин, накопившийся на стенках сосудов, и не позволяет образовываться новым бляшкам. Снижает риск возможности появления ишемической болезни сердца, инфаркта, инсульта.
  5. Обладает противоопухолевым и антиоксидантным действием.
  6. Снижает всасываемость сахаров и понижает уровень глюкозы в составе крови.
  7. Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, тонизирует стенки сосудов.
  8. Улучшает состав кишечной флоры, препятствует процессам гниения и брожения.
  9. Укрепляет нервную систему, препятствует развитию депрессии.
  10. Активизирует мозговую деятельность на клеточном уровне.
  11. Достаточно 3-4 раза в неделю вводить в дневное меню кукурузную кашу, чтобы поддерживать постоянно хорошее настроение.

Стоит упомянуть, чем полезна кукурузная каша для беременных:

  1. Уменьшает вероятность развития железодефицитной анемии;
  2. Препятствует отставанию в физиологическом формировании плода;
  3. Стимулирует выведение из организма токсинов и веществ, которые плод вырабатывает при жизнедеятельности;
  4. Позволяет пополнить резерв полезных веществ, которые организм матери передает развивающемуся организму;
  5. Предупреждает разрушение зубов.

Кукурузная каша на завтрак обеспечит энергией на весь день. Ощущения тяжести в желудке не останется, можно сразу же заниматься активной деятельностью. Кукурузная каша быстро усваивается, не стимулирует накопление жировых отложений. Аминокислоты в составе кукурузной крупы разрушают поступающие в организм жиры, а стимуляция работы кишечника позволяет быстро избавиться от них естественным путем.
Польза и вред кукурузной каши для худеющих зависит от способа приготовления. Блюдо с калорийностью менее 80 ккал — кукурузная каша на воде — подходит для низкокалорийных диет и разгрузочных дней, а вот молочная, да еще со сливочным маслом, может быстро добавить 2-3 лишних кг за неделю.

Кукурузная каша со шкварками


Фото: instagram.com
Промывай крупу до того момента, пока вода не станет полностью прозрачной.

Тебе понадобится:
200 г кукурузной крупы, 3 стакана воды, 100 г соленого сала, 1 лук, соль.
Приготовление:

Вскипяти воду, добавь соль и промытую кукурузную крупу. Убавь огонь и вари 15 минут. Сало мелко нарежь и обжарь на сковороде 3 минуты, добавь измельченный лук и продолжай жарить до золотистого цвета. Всыпь зажарку в кашу, перемешай и через 2 минуты сними с огня.

Кукурузная каша с грибами и шпинатом


Фото: photorecept.ru
Резать шпинат ножом не рекомендуется, поэтому лучше порви его руками.

Тебе понадобится:
1 стакан кукурузной крупы, 600 мл воды, 250 г грибов, полпучка шпината, 1 лук, 60 г сливочного масла, соль.
Приготовление:

В кипящую воду добавь соль и промытую кукурузную крупу. Вари 15 минут на медленном огне. Выключи, добавь 20 г масла, перемешай и оставь под крышкой на 10 минут.

Мелко нарезанные лук и грибы обжарь до готовности. Добавь измельченный шпинат и накрой крышкой на 1 минуту. Подавай кукурузную кашу, добавляя грибы со шпинатом.

Правильный рецепт приготовления поленты на гарнир

Это классический рецепт приготовления поленты, которую можно использовать в качестве гарнира, например к обжаренной печенке, в соусе или подать с ней чахохбили из курицы. В целом, каша с легкостью может заменить гарнир из картофельного пюре ко многим мясным, рыбным или овощным блюдам.

Из ингредиентов потребуется:

  • 1,5-2 стакана воды или куриного бульона;
  • Щедрая щепотка соли;
  • 55 гр. сливочного масла;
  • 125 гр. кукурузной муки грубого помола с надписью на упаковке «Для приготовления поленты».

Как правильно готовить? Пошаговый рецепт:

  1. В кастрюлю отмерить нужное количество воды, и, щедро ее подсолив крупной поваренной солью, довести до кипения.
  2. Не торопясь, тонкой струйкой при регулярном помешивании всыпать крупу в кипящую воду или бульон. Смесь в казане или кастрюле должна закипеть, при этом густеющую на глазах массу необходимо постоянно перемешивать.
  3. Теперь огонь стоит уменьшить до минимального уровня, продолжая процесс варки и непрерывного помешивания. Действуя терпеливо, медленно и очень аккуратно продолжаем варить и перемешивать содержимое кастрюли.
  4. Готовность каши достаточно легко определить визуальным способом. Крупа становится однородной и гладкой по консистенции. Она достаточно легко отстает от стенок и дна посуды. А если повар не ленился в помешивании, мука была тщательно вмешана в жидкость, однородность гарнира станет на момент готовности не только однородной, но и сливочной.
  5. И тут как раз наступает время ввести сливочное маслице, и в буквальном смысле вмешать его при помощи лопатки. Если крупа сильно набухла и кашка получилась достаточно густой – переживать не стоит. Ее после готовности, еще в кастрюле можно развести кипящей водой из чайника или горячим бульоном.
  6. По желанию, помимо сливочного масла можно добавить любой твердый сыр. Очень вкусно получается со сладкими сортами продукта, типа «Чеддера» или «Маасдама».

Совет! Помешивая, кукурузная каша не должна у вас пригореть. Рекомендуется использовать деревянную лопатку с длинной ручкой. Это необходимо для того, чтобы во время кипения, в буквальном смысле выпрыгивающая из кастрюли каша в виде брызг не обожгла нежную кожу рук.

Готовую поленту с сыром можно выложить на блюдо, чтобы придать ей нужную форму или просто разложить по тарелкам в качестве гарнира. Непременно стоит присыпать все натертым на мелкой терке сыром и украсить веточкой петрушки.

Кукурузно-пшенная каша


Фото: youtube.com
Готовь кашу в высокой кастрюле с толстым дном.

Тебе понадобится:
100 г пшена, 100 г кукурузной крупы, 750 мл воды, щепотка соли, 30 г сливочного масла.
Приготовление:

Воду доведи до кипения, посоли, всыпь промытые крупы и вари на медленном огне 20 минут после закипания. Сними кашу с огня, добавь масло и укутай теплым полотенцем на полчаса.

Рисовая каша на молоке: 10 вкусных и простых рецептов (пошагово)

Рецепты приготовления кукурузной каши

Казалось бы, сварить кукурузную кашу – проще простого! Но этот уникальный продукт требует соблюдения своих правил.

Основные рекомендации по приготовлению:

  1. Для улучшения вкуса, к блюду можно добавлять кусочки печеной тыквы, сушеных яблок, абрикос, чернослив, консервированные персики, ананасы, а также изюм, арахис и орехи.
  2. Для соленого блюда сахар добавлять не следует. Достаточно добавить натертый сыр и томатную пасту.
  3. Кукурузный продукт чрезвычайно полезен. Так как содержит все ценные микроэлементы и витамины.
  4. Регулярное употребление улучшает моторику кишечника, благотворно влияет на печень.
  5. Готовое блюдо можно держать в холодильнике до 2 суток, а сама крупа может храниться около 2 лет. Перед покупкой следует внимательно посмотреть дату изготовления крупы.
  6. При варке на 1 часть крупы добавляют 4 части жидкости.
  7. Лучше готовить кашу в толстостенной чугунной посуде.
  8. Если блюдо после варки получилось жесткое, то его следует на маленьком огне потомить еще минут 5-10.
  9. Чтобы каша не пригорала, ее следует все время помешивать при варке.
  10. Хранить злаковый продукт следует в темном прохладном месте. Лучше всего для этого подойдет сухая стеклянная банка с герметичной крышкой.
  11. Перед варкой крупу следует хорошенько помыть, выбрать из нее инородные частицы.
  12. Для сладкого блюда лучше использовать мед, а не сахар.
  13. Для работы на кухне понадобится качественная посуда. Подойдет чугунная кастрюля с толстым дном. Ведь широкие стенки дольше сохраняют тепло, благодаря чему лучше раскроются вкусовые качества блюда. На Руси все каши готовились в печи в толстых чугунках.

Как варить кукурузную кашу на воде

Кукурузная каша на воде – это вкусный, быстрый и полезный завтрак для всей семьи.

Для приготовления 2 порций понадобятся такие продукты:

  • крупа кукурузы – полстакана;
  • вода – 2 стакана;
  • масло – 20 грамм;
  • мед – 2 чайные ложки;
  • соль – щепотка;
  • курага.

Как приготовить:

  1. Пропустить крупу через сито, а затем помыть.
  2. Взять другую кастрюлю, налить воду 0,5 литра, посолить, затем довести до кипения.
  3. В кипящую воду всыпать крупу, сделать меньший огонь, далее варить 15 минут, тщательно помешивая.
  4. В сваренную кашу добавить масло, накрыть плотно крышкой кастрюлю, укутать посуду полотенцем, чтобы дать блюду пропариться и набрать вкус.
  5. Разложить на тарелки, а сверху добавить изюм и курагу. Если есть свежие ягоды и фрукты, то можно их добавлять в тарелки.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Рецепт кукурузной каши на молоке:

  1. Взять кастрюльку среднего размера, насыпать туда 150 грамм сухой крупы.
  2. Залить смесь очищенной водой, объемом 300 мл.
  3. Каша должна закипеть, а затем вариться на маленьком огне 20 минут. О готовности будут свидетельствовать пузырьки на ее поверхности. Она начинает увеличиваться в объеме и «выстреливать».
  4. Перед окончанием варки следует посолить, а также добавить 10 грамм сливочного масла. Через 5 минут выключить газ, дать настояться под закрытой крышкой еще 10 минут.
  5. Пока лакомство набирает вкус, приступаем к готовке молока. Для это в маленькую кастрюльку вливаем 1 стакан молока и доводим его до кипения.
  6. Вливаем молоко в кастрюльку с кашей, снова включаем маленький огонь и провариваем 5 минут, помешивая.
  7. Можно добавить сахар или мед, а также различные сухофрукты и орешки, так блюдо получается не только сытным, но и полезным.

Кукурузную кашу на молоке любят дети. Это очень питательный и полезный продукт для растущего организма.

Банош


Фото: kfcpromo.ru
Популярная гуцульская каша из кукурузы.

Тебе понадобится:
1 стакан кукурузной крупы, 3 ст.л. кукурузной муки, 200 мл воды, 800 г сметаны, соль, 200 г грибов, 1 лук, 3 с.т.л. растительного масла.
Приготовление:

Смешай сметану с водой, посоли и доведи до кипения. Всыпь кукурузную крупу, смешанную с мукой и вари 10 минут, постоянно помешивая.

Измельченные грибы с луком обжарь до золотистого цвета и всыпь в банош. Все перемешай и укутай теплым полотенцем на 30 минут.

Важные подробности правильного приготовления поленты

Качество и вкус будут зависеть от того, какая кукурузная мука будет использоваться для готовки. Яство должно получится однородной консистенции, гладким и шелковистым. Ведь в процессе отваривания крупы все крупинки должны размягчится. С дешевой крупой низкого качества этого достичь будет крайне затруднительно.

  • Чтобы правильно приготовить итальянское блюдо, используется 1 часть крупы, три части очищенной воды.
  • Около 40-50 минут ее необходимо постоянно помешивать, чтобы каша не пригорела и полностью сготовилась.

Полента в мультиварке готовится проще и не требует постоянного помешивания, важно лишь выбрать правильный режим приготовления- каша.

Можно немного схитрить и приобрести в крупном супермаркете упаковку кукурузной крупы быстрого приготовления. Время ее варки 7-8 минут. Но все равно потребуется хорошая посуда с толстым дном, крупе потребуется внимание и постоянное помешивание.

Блюдо напоминает мамалыгу, о приготовлении которой мы писали в этой статье.

Кукурузная каша с плавленым сыром


Фото: fb.ru
Время приготовления каши зависит от помола крупы.

Тебе понадобится:
600 мл воды, 200 г кукурузной крупы, 1 плавленый сыр, щепотка соли, 20 г сливочного масла.
Приготовление:

Воду вскипяти, добавь соль, промытую кукурузную крупу и вари 15 минут. Добавь масло и нарезанный сыр. Перемешай, прогрей минуту на огне и выключи. Готовая каша должна настояться под крышкой 10-15 минут.

Запеканка из кабачков и кукурузной крупы

Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо.

Необходимые ингредиенты:

  • 250 грамм кукурузной крупы;
  • 1 кабачок;
  • 1 луковица;
  • 250 мл. воды;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. В кастрюлю налить воды, высыпать кукурузную крупу и варить до полуготовности.
  2. Кабачок очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать.
  3. Противень смазать растительным маслом, первым слоем выложить кукурузную крупу, сверху кусочки кабачка, лук и посыпать тертым сыром.
  4. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить противень на 30 минут, до появления румяной корочки.
  5. Подавать в горячем виде, сверху украсив зеленью.

Кукурузная каша с яйцом и плавленым сыром


Фото: orendinamo.ru
Можешь использовать куриные или перепелиные яйца.

Тебе понадобится:
1 стакан кукурузной крупы, 3 стакана воды, 2 вареных яйца, 1 плавленый сыр, 20 г сливочного масла, щепотка соли.
Приготовление:

Воду посоли и доведи до кипения. Всыпь промытую крупу и вари на медленном огне 15 минут. Добавь плавленый сыр, масло и перемешай. Накрой кашу крышкой и укутай теплым полотенцем на 20 минут. При подаче присыпай кашу мелко нарубленным яйцом.

Кукурузная каша с сыром


Фото: orenburzhie.ru
Порцию сыра можно увеличить, добавив пару кусочков прямо в тарелку.

Тебе понадобится:
1 стакан кукурузной крупы, 600 мл воды, 100 г сыра с плесенью, 20 г сливочного масла, соль.
Приготовление:

Вскипяти воду, добавь соль и промытую крупу. Вари 15 минут, добавь масло, нарезанный кубиками сыр с плесенью и перемешай. Сними кастрюлю с плиты, укутай теплым полотенцем и оставь на 15 минут.

Мировые шедевры кукурузных каш

Маис прочно вошел в кулинарные рецепты всех стран. И каждый народ имеет свой старинный секрет каши из кукурузы, ставшей их визитной карточкой.

Банош — кулеш по-гуцульски

Знаменитое блюдо западной Украины — банош. Подается с грибами и сыром.

  • Крупа — 250 гр;
  • Сметана — 850 мл;
  • Вода -200 мл;
  • Соль и сахар — по вкусу.

Хотите кое-что интересное? Для соуса:

  • Грибы (шампиньоны) — 0,5 кг;
  • Лук — 1 шт.;
  • Сметана — 200 мл;
  • Мука — 1 ст. ложка;
  • Соль — по вкусу.

Сметану развести со стаканом воды, влить в кастрюлю и довести до кипения. Когда закипит, добавить кукурузную крупу, постоянно ее помешивая.
В процессе варки получается густая однородная масса. Готовить на маленьком огне, постоянно растирая крупу ложкой. Это необходимо для того, чтобы на поверхность выходило масло, образующееся из сметаны.

Добавить соль и сахар по вкусу. Как только каша будет легко отходить от стен кастрюли, значит банош готов.

Кукурузная каша по-абхазски


Фото: detstrana.ru
Каша готовится с ароматным сыром сулугуни.

Тебе понадобится:
150 г кукурузной крупы, 450 мл воды, 100 г сыра сулугуни, щепотка соли, 30 г сливочного масла.
Приготовление

: В кипящую воду всыпь соль и промытую крупу. Убавь огонь на минимум и вари 15 минут. Добавь масло, мелко нарезанный сулугуни и прогрей 2 минуты. Выключи и оставь под крышкой на 15 минут.

Как варить кукурузную кашу на молоке: 10 отличных рецептов

Кукурузная каша с тыквой и грецкими орехами


Фото: cooking-24.ru
Отличный вариант вкусной каши на завтрак.

Тебе понадобится:
600 мл воды, 1 стакан кукурузной крупы, горсть грецких орехов, 100 г тыквы, щепотка соли, 1 ст.л. сахара, 20 г сливочного масла.
Приготовление:

Воду доведи до кипения, добавь соль, мелко нарезанную тыкву и вари 5 минут. Всыпь промытую кукурузную крупу, убавь огонь и готовь еще 15 минут. Орехи подсуши на сковороде, измельчи в блендере и всыпь в кашу. В конце добавь сахар и масло.

Рецепт приготовления на воде

Каша на воде представляет собой наиболее простой и быстрый в приготовлении гарнир, который к тому же очень питателен. Если имеется 200 г крупы, то достаточно подготовить литр воды, соль, сахар и масло для заправки.

В процессе:
  1. Вода наливается в кастрюлю с толстым дном и доводится до кипения.
  2. Хорошо промытая крупа добавляется в кипящую воду, перемешивается и варится около получаса.
  3. По истечении времени каша солится, перемешивается и продолжает вариться до полной готовности ещё около получаса на минимальном огне.
  4. После снятия с огня каша сдабривается сливочным или топленым маслом для ароматности.

Важно! Если есть желание добавить мёд, делать это можно только после остывания крупы, чтобы он не утратил своих полезных свойств.

Полента с сыром


Фото: youtube.com
Итальянский аналог популярной мамалыги.

Тебе понадобится:
1,5 стакана воды, 100 г кукурузной крупы, 100 г кукурузной муки, 50 г твердого сыра, 20 г сливочного масла, соль по вкусу.
Приготовление:

Воду доведи до кипения, посоли, добавь масло и кукурузную крупу, смешанную с мукой. Вари 10 минут, затем накрой крышкой и готовь еще 10 минут. Готовую кашу присыпь натертым на мелкой терке сыром.

Молдавская мамалыга: рецепт

Мамалыга — это основа основ румынской и молдавской кухни. По легенде мамалыга — это «кусочек солнца, которое подарил Бог румынам». К ней всегда подают сметану, заправленную чесноком и тертой брынзой.

studiogi_shutterstock

Вам понадобятся:

500 г кукурузной крупы

100 г сливочного масла

Соль по вкусу

Как готовить мамалыгу:

Вскипятите воду, добавив в нее масло и соль в желаемом количестве. Когда вода вскипит, добавьте кукурузную крупу , не забывая при этом постоянно помешивать кашу, чтобы не образовывались комочки.

Теперь, все еще помешивая, оставляем мамалыгу готовиться на медленном огне в течение получаса (крышкой накрывать не нужно). Затем переворачиваем готовую кашу на большое блюдо.

По желанию добавляем к мамалыге сметану, брынзу, шкварки или растопленное сливочное масло.

Благодаря большому содержанию витаминов и микроэлементов кукурузная крупа считается одним из самых полезных продуктов питания. Так как все ценные свойства крупы сохраняются и после термической обработки, блюда из нее пользуются популярностью у всех приверженцев здоровой пищи.

Она обладает уникальной способностью выводить вредные вещества из организма и регулировать уровень холестерина, поэтому ее желательно включать в свой рацион не менее трех раз в неделю. Именно поэтому каждой хозяюшке будет полезно узнать, как сварить кукурузную крупу, чтобы пища была не только полезной, но и вкусной.

Кукурузная каша с манкой


Фото: snianna.ru
Благодаря манке каша получается мягче и нежнее!

Тебе понадобится:
100 г кукурузной крупы, 50 г манки, 2 стакана молока, 2 стакана воды, щепотка соли, 1 ч.л. сахара, 20 г сливочного масла.
Приготовление:

Воду посоли и доведи до кипения, всыпь промытую кукурузную крупу и вари 10 минут. Влей кипящее молоко, перемешай и всыпь тонкой струйкой манку. Вари 3 минуты, сними с плиты, добавь масло, сахар и укутай на 15 минут теплым полотенцем.

Блюда из кукурузной крупы

Из кукурузной крупы можно приготовить разнообразные вкусные блюда. Многие из них принадлежат молдавской или латиноамериканской кухням.

Оладушки

Для приготовления оладьев с использованием крупы из кукурузы, необходимы:

  • крупа из кукурузы – ½ ст.;
  • молоко – 2 ст.;
  • пшеничная мука – 50 г;
  • сахар – 40 г;
  • яйцо – 1 шт.

Процесс готовки состоит из следующих действий:

  1. Приготовить кашу из крупы и остудить.
  2. Добавить яйцо и сахар.
  3. Сформировать лепешки и обвалять их в муке.
  4. Обжарить на сковороде с обеих сторон на растительном масле.

При желании, в кашу можно положить курагу или изюм.

Пирог

Для приготовления пирога из кукурузной крупы, последнюю измельчают в блендере или кофемолке.

Что понадобится для приготовления пирога:

  • яйцо – 1 шт.;
  • мука из кукурузной крупы – 80 г;
  • пшеничная мука – 80 г;
  • сахар – 50 г;
  • сливочное масло – 100 г.

Для приготовления необходимо:

  1. С сахаром и яйцом перетереть сливочное масло.
  2. Постепенно к продуктам всыпать пшеничную и кукурузную муку.
  3. Замесить тесто и выложить его в форму для запекания.
  4. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее будущий пирог на 15 мин.

Сверху посыпать пирог сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Печенье

Приготовление печенья схоже с приготовлением оладушек. Для начала варят кашу из крупы, а затем охлаждают до комнатной температуры. Далее делают тесто и готовят печенье в духовке. Чтобы сделать полезное печенье из кукурузной крупы, необходимо:

  • каша из кукурузной крупы – 1,5 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • ванилин по вкусу.

Процесс приготовления включает:

  1. В готовую холодную кашу положить сахар, яйцо и ванилин.
  2. Все перемешать с помощью блендера.
  3. При помощи ложки на противень выкладывать печенье среднего размера.
  4. Разогреть духовку до 160 градусов.
  5. Выпекать печенье 10 мин.

После того как печенье остыло, его можно убирать с противня.

Мамалыга

Мамалыга – национальное блюдо Молдавии. Она представляет собой очень плотную кашу, которую можно разделывать ножиком. Для ее приготовления потребуются следующие продукты:

  • мелкая кукурузная крупа – 200 г;
  • вода – 600 мл;
  • чеснок – 1 долька;
  • перец Чили – 2 стручка.

Процесс приготовления:

  1. Хорошо промыть крупу, залить ее горячей водой и готовить на маленьком огне полчаса.
  2. В конце добавить в кашу чеснок и перец.
  3. Выложить на дощечку и нарезать ножом.

Банош

  • Пирог с яблоками в духовке: рецепты
  • Потница у взрослых — причины и симптомы. Лечение потницы в домашних условиях мазями и народными средствами
  • Тесто на пирожки в духовке: рецепты

Банош представляет собой гуцульскую кашу. Его готовят из кукурузной крупы самого мелкого помола или измельчают обычную крупу в кофемолке. Сметану для баноша используют только домашнюю. Для приготовления этого блюда необходимы следующие продукты:

  • крупа из кукурузы – 200 г;
  • сметана – 300 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • соль – 1 ч. л.;
  • брынза – 100 г.

Приготовление баноша состоит из следующих шагов:

  1. В кастрюлю налить молоко и добавить к нему сметану.
  2. Довести до кипения и уменьшить огонь, чтобы продукты продолжали немного кипеть.
  3. Тоненькой струйкой всыпать в кастрюлю крупу, при этом интенсивно помешивая деревянной лопаткой.
  4. Добавить соль и продолжать мешать по кругу в одну сторону (это очень важно).
  5. Примерно через 5 мин. на поверхность должно выступить масло. Когда это произойдет необходимо снять кастрюлю с огня.
  6. Подается банош горячим, а сверху посыпается натертой на терке брынзой.

Кукурузная каша с баклажанами и сыром


Фото: vpuzo.com
По этому рецепту можно приготовить кукурузную кашу и с другими овощами.

Тебе понадобится:
1 стакан кукурузной крупы, 3 стакана воды, 1 баклажан, 1 лук, 1 морковь, 80 г твердого сыра, 50 мл растительного масла, 30 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.
Приготовление:

Воду посоли, вскипяти, добавь промытую крупу и вари 15 минут. Добавь сливочное масло и оставь под крышкой на 15 минут.

Овощи мелко нарежь и обжарь на растительном масле до готовности. Посоли, поперчи, присыпь натертым на мелкой терке сыром и перемешай. Добавляй овощи с сыром в тарелку с кашей.

Как правильно варить кукурузную крупу для гарнира

Перед тем, как правильно варить кукурузную крупу для гарнира, следует знать, что рассыпчатой она не будет. Плотная каша очень хорошо подходит для мясных и рыбных блюд — ее нарезают порционными кусочками и подают с подливой или соусом. Интересный и необычный гарнир прекрасно подойдет для праздничного застолья — ему можно придать любую оригинальную форму.

Правильно приготовить гарнир из этой крупы не сложно — ее нужно хорошо перебрать, промыть и сварить до готовности в необходимом количестве воды или бульона. После этого ее следует охладить, нарезать средними кусочками различной формы и обжарить на растительном или сливочном масле. Уже в готовом виде ее можно будет запечь в духовке вместе с овощами, мясом, рыбой или грибами. Такой гарнир больше напоминает запеканку, но именно этим он и будет интересен.

Лучшими соусами для гарнира считаются кисломолочные и сырные с чесноком, сушеной или свежей зеленью.

Когда-то кукурузу величали царицей полей, а теперь ее можно назвать разве что завсегдатаем кинотеатров. Ароматизированный попкорн вместо натуральной кукурузной каши вполне отвечает условиям питания «на бегу», свойственного многим современным людям. И все же далеко не все заменили вкусную и здоровую пищу фаст-фудом. Более того: все больше молодых хозяек стремятся кормить своих близких свежими блюдами из качественных продуктов. И кукуруза, а точнее кукурузная крупа, может стать одной из составляющих сбалансированного рациона. Нужно только научиться правильно готовить кукурузную крупу, чтобы меню получалось разнообразным, вкусным и полезным. Хотите попробовать? Нет ничего проще!
Кукурузная крупа: состав, польза и особенности приготовления
Кукуруза является источником питания для человека уже 12 тысяч лет, с тех пор, как ее культивированием занялись жители Южной Америки. Им она послужила основой развития цивилизации, а современным гурманам – сырьем для приготовления множества самых разных блюд. Кукурузные початки едят свежими и вареными, пекут и консервируют их и отдельные зерна, но самый выгодный вариант – переработка зерен в крупу. В зависимости от степени и типа обработки, кукурузная крупа бывает разной:

  • Шлифованная кукурузная крупа.
    Зерна очищены от оболочек и раздроблены, а их грани закруглены. Такая кукурузная крупа различается размером частичек, в зависимости от чего нумеруется категориями от первой до пятой.
  • Крупная кукурузная крупа.
    Зерна очищают и дробят, но не шлифуют. Такие частички разной формы используются для изготовления кукурузных хлопьев, запеканок и некоторых видов национальных блюд.
  • Мелкая кукурузная крупка.
    Зерна чистят, дробят и дополнительно измельчают, чтобы сделать пригодными для производства кондитерских изделий, каши быстрого приготовления и других полуфабрикатов.

Чем крупнее кукурузная крупа – тем она полезнее, и тем больше полезных веществ сохраняется в ее составе. На 75% они представлены медленными углеводами, и всего на 1% — жирами. Поэтому блюда из кукурузной крупы – отличный источник энергии, которая высвобождается постепенно и надолго избавляет от чувства голода. Они полезны людям любого возраста, от детей до пожилых. Спортсмены ценят их за питательную ценность, а фотомодели – за диетические свойства. При этом кукурузная крупа богата витаминами (А, Е, РР, группы В), каротином и минеральными веществами (железо, кремний), хорошая усваиваемость которых обеспечивается оптимальным соотношением и присутствием пищевых волокон.
Тем не менее, готовить и употреблять кукурузную крупу осторожно нужно людям с повышенной кислотностью, а особенно – гастритом или язвой желудка. Зато на кишечник она влияет благотворно, предотвращая гнилостные процессы и останавливая брожение. Кукурузную крупу в любом виде нужно включать в рацион при слабых сосудах и сердечной мышце. А еще она не вызывает аллергии, поэтому входит в состав детского питания с первых месяцев жизни. Малышам постарше, подросткам и взрослым людям можно есть кукурузные блюда хоть каждый день, благо, их разнообразие велико. Идеи для кулинарных экспериментов можно заимствовать в национальных кухнях. Например, у румынов – густую мамалыгу, у итальянцев – питательную поленту, а у грузин – ароматную кашу гоми. Но для начала стоит научиться готовить классическую кукурузную кашу.

Рецепты блюд с кукурузной крупой

Чтобы вкусно приготовить кукурузную крупу, нужно правильно ее выбрать. Чаще всего в наших магазинах встречается достаточно мелкая кукурузная крупа, частички которой обладают одинаковым размером и ярко-желтым цветом. Именно такая крупа является наиболее универсальной: из нее хорошо получаются и каши, и запеканки, и супы, и начинки для выпечки. Но все-таки знакомство с кукурузной крупой лучше начинать с традиционной каши. Тем более, что даже у нее одной есть несколько разновидностей, рецептов которых хватит не на один вкусный и сытный обед. Мы предлагаем вам самые удачные, проверенные временем варианты:

  1. Кукурузная каша на воде.
    Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, 2 стакана воды, 2 столовых ложки сливочного масла, щепотку соли. Промойте крупу в прохладной воде. 2 стакана воды налейте в кастрюлю, посолите и доведите до кипения. Положите промытую крупу в кипяток и убавьте огонь под кастрюлей до уровня ниже среднего. Постоянно помешивайте, чтобы каша не пригорела, и варите в течение 25 минут. Затем накройте крышкой, погасите огонь и оставьте кукурузную кашу на 10 минут на плите. По истечении этого времени положите масло и размешайте его. Подавайте кашу на стол горячей с сыром 9особенно брынзой), зеленью, овощами – из указанного количества ингредиентов получается примерно 6 порций каши. Если увеличить объем воды – каша получится более жидкой, на любителя. Кроме того, вы можете заменить сливочное масло растительным, если стремитесь ограничить количество жиров животного происхождения в своем питании.
  2. Кукурузная каша на молоке.
    Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, 3 стакана молока, горсть изюма без косточек, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли. Переберите и промойте крупу. Изюм замочите в кипятке на 5-10 минут. Молоко налейте в кастрюлю, посолите и доведите до кипения. Затем положите в кипящее молоко крупу, сахар, перемешайте и варите на несильном огне в течение 25 минут, регулярно помешивая. Затем положите масло, перемешайте кашу и плотно закройте кастрюлю крышкой. Оставьте на 10 минут на плите, после чего подавайте на стол. Изюм можно заменить или дополнить другими сухофруктами, цукатами или добавками на ваш вкус. Сладкую кукурузную кашу можно есть не только горячей, но и остывшей с вареньем, сгущенкой или медом.
  3. Кукурузная каша с тыквой в мультиварке.
    Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, по 1 стакану воды и молока, 100 грамм мякоти тыквы, 2 столовых ложки сливочного масла (можно заменить растительным), 1 столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли. Крупу переберите и промойте, полностью слейте мутную воду. Тыкву нарежьте небольшими одинаковыми кубиками. Крупу и тыкву положите в чашу мультиварки, посолите, добавьте сахар и залейте молоком и водой. Перемешайте, закройте крышку и включите мультиварку на полчаса в режиме «молочная каша». Затем добавьте сливочное масло, перемешайте и поставьте в режиме «подогрев» еще на 10 минут. Коровье молоко в этом и других рецептах молочной кукурузной каши можно заменить козьим. Вместо или вместе с тыквой попробуйте положить в кашу яблоко, грушу, тертую сладкую морковь и/или сухофрукты.
  4. Кукурузная запеканка.
    Возьмите полстакана кукурузной крупы, полстакана консервированной кукурузы, поллитра молока, 5 куриных яиц, 100 мл сливок, по 100 грамм ветчины и твердого сыра, 2 помидора, 1 сладкий перец, по щепотке соли, молотого черного перца и мускатного ореха, полпучка зеленого лука и 1 столовую ложку растительного масла. Молоко посолите и доведите до кипения, положите чистую крупу и варите до готовности каши, периодически помешивая. Тем временем отделите белки двух яиц и взбейте их в пену. В готовую, немного остывшую кашу положите два желтка, консервированную кукурузу и перемешайте. Потом добавьте взбитые белки и снова перемешайте до однородности. Помидоры и перец очистите и мелко нарежьте. Ветчину нарежьте небольшими кусочками. Оставшиеся три яйца смешайте со сливками и немного взбейте, посолите, добавьте специи. Сыр натрите на терке и положите половину в сливки вместе с ветчиной и овощами. Жаропрочную форму для запекания смажьте маслом и положите на дно кашу. Сверху выложите сливки с добавками, присыпьте оставшимся сыром. Духовку разогрейте до 200°С. Готовьте запеканку на средней решетке около 40 минут, затем дайте ей остыть в печи. Перед подачей на стол посыпьте рубленым луком и разрежьте поперек на несколько кусков.
  5. Полента с творогом и сыром.
    Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, 1 стакан молока, 2 стакана воды, по 100 грамм творога и пармезана (его можно заменить другим твердым зрелым сыром), 3 зубчика чеснока, понемногу свежего базилика и укропа, щепотку соли и 1 столовую ложку оливкового масла. Крупу переберите и промойте. Вскипятите 2 стакана подсоленной воды, положите крупу и варите на среднем огне, помешивая. Через 7 минут долейте в кастрюлю молоко, перемешайте и убавьте огонь до слабого. Варите кукурузную крупу до готовности каши под крышкой, периодически помешивая, в течение 25 минут. Тем временем натрите сыр и добавьте половину его количества в готовую кашу. Перемешайте до однородности. Маслом смажьте стеклянную форму для запекания, выложите кашу на ее дно ровным слоем около 1 см, разравняйте и оставьте остывать. Остывшая каша должна застыть. Зелень мелко нарубите, чеснок раздавите прессом, перемешайте с творогом. Выложите творожную начинку на кашу и засыпьте оставшимся сыром. Запеките в микроволновой печи в течение 5 минут и оставьте еще на 10 минут после ее отключения.

Кроме перечисленных блюд, из кукурузной крупы можно печь блины, оладьи и добавлять ее в супы и похлебки. Она отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами, подчеркивая их вкус и придавая собственный привкус и аромат. На завтрак и в качестве закуски ее можно использовать для приготовления кукурузных лепешек, а сладкая выпечка с кукурузной крупой получается нежной и рассыпчатой, с приятным теплым оттенком. Готовить ее можно на плите, в духовке, в микроволновке и мультиварке. Другими словами, кукурузная крупа – это универсальный продукт, одинаково хорошо подходящий и для сладких, и для соленых блюд. А это значит, что вы наверняка полюбите блюда из кукурузной крупы и будете готовить их часто.
Кукурузная каша заслужила своё место в рационе благодаря низкой калорийности и безглютенностью. Последнее свойство даже позволяет использовать крупу в качестве первого прикорма. При правильном приготовлении блюда из кукурузы могут стать наиболее питательными и вкусными.

В каждой стране существует свой рецепт кукурузной каши: в Румынии и Молдавии – легендарная мамалыга, в Испании и Италии – полента, в Грузии – Гоми. Традиционная русская кухня также не исключение. Хотя кукурузная каша на молоке и не имеет звучного названия, вкус и питательность от этого хуже не становятся.

Чтобы отведать полезную кашу, необходимы:
  • крупа – 200 г;
  • вода – 400 г;
  • молоко – 400 г;
  • соль, сахар, масло – по вкусу.
Чтобы получить не только полезную, но и вкусную кашу, необходимо совершить ряд действий:
  1. Кастрюля с водой помещается на плиту и доводится до кипения.
  2. Небольшими порциями при постоянном помешивании в кастрюлю всыпается крупа, а затем варится до полного испарения жидкости около 10 минут на минимальном огне.
  3. После вбирания влаги крупа размягчается, и приходит очередь добавления молока.
  4. Молоко вливается постепенно при помешивании, чтобы крупа не начала комковаться.
  5. После закипания каша варится около 10 минут, при этом во время очередного перемешивания добавляется соль и сахар.
  6. После разбухания крупы плита выключается, а блюдо настаивается около ¼ часа.
  7. Подаётся к столу каша с маслом либо сливками.

Внимание! При варке кукурузной каши на плите её необходимо постоянно контролировать, в противном случае она прихватится ко дну или даже подгорит.

Кукурузная каша с индейкой


Фото: attuale.ru
Готовую кашу настаивай под крышкой минимум 10 минут.

Тебе понадобится:
1 стакан кукурузной крупы, 0,5 л воды, 200 г филе индейки, 1 лук, 1 ч.л. соли, 3 горошины черного перца, 2 стебля зеленого лука, 50 мл растительного масла.
Приготовление:

Нарежь лук, индейку и обжарь до золотистого цвета. Добавь воду, соль, специи и вари 10 минут. Всыпь промытую крупу и готовь еще 15 минут на медленном огне. Готовую кукурузную кашу присыпь мелко нарубленным зеленым луком.

15 рецептов вкусных блюд из куриной печени

Кукурузная каша с имбирем и апельсинами


Фото: lifehacker.ru
Отличный рецепт каши для холодного времени года!

Тебе понадобится:
150 г кукурузной крупы, 1 апельсин, 20 г корня имбиря, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 0,5 ч.л. куркумы, 1 ст.л. сливок.
Приготовление:

В кипящую воду добавь соль и промытую кукурузную крупу. Убавь огонь и вари 10 минут. Добавь сливки, куркуму, сахар и измельченные имбирь с апельсином. Помешивай кашу 5 минут. Выключи, накрой крышкой и укутай полотенцем на 15 минут.

Кукурузная каша с ветчиной и фетой


Фото: kursk.sm-news.ru
Можешь не добавлять масло, достаточно будет и жира из зажарки.

Тебе понадобится:
200 г кукурузной крупы, 3 стакана воды, 200 г ветчины, 100 г сыра фета, 3 стебля зеленого лука, щепотка соли, 30 г сливочного масла.
Приготовление:

Вскипяти воду, добавь соль и промытую кукурузную крупу. Провари кашу 15 минут после закипания.

Нарежь ветчину и обжарь. Добавь измельченные сыр и зеленый лук. Подавай кашу, присыпая жаренной ветчиной с сыром и луком.

Кукурузная каша с тыквой и яблоками


Фото: zen.yandex.ru
Можно присыпать готовое блюдо молотой корицей.

Тебе понадобится:
1 стакан кукурузной крупы, 0,5 л воды, 100 г тыквы, 2 яблока, щепотка соли, 2 ст.л. сахара, 30 г сливочного масла, ванилин на кончике ножа.
Приготовление:

Тыкву и яблоки нарежь на мелкие кубики. Вскипяти воду, посоли и добавь тыкву. Вари 10 минут, затем всыпь промытую кукурузную крупу, яблоки, сахар и ванилин. Убавь огонь и готовь еще 15 минут. Добавь масло и оставь под крышкой на 10 минут.

Мамалыга в духовке


Фото: culinaryblog365days.blogspot.com
В духовке кукурузная каша получается еще ароматней.

Тебе понадобится:
200 г кукурузной крупы, 3 стакана воды, 2 ст.л. смальца, 1 ч.л. соли, 3 горошины черного перца.
Приготовление:

Крупу промой и выложи в горшочек для запекания. Влей горячую воду, добавь соль, смалец и черный перец. Накрой крышкой и отправь в разогретую до 180 градусов духовку на час.

Кукурузная каша в мультиварке


Фото: sgushhenka.ru
Все ингредиенты закладываются в мультиварку одновременно, что значительно экономит время.

Тебе понадобится:
1 стакан кукурузной крупы, 400 мл воды, стакан молока, 20 г сливочного масла, щепотка соли, 1 ст.л. сахара.
Приготовление:

В чашу мультиварки влей воду с молоком, добавь соль, масло и промытую крупу. Закрой крышку и готовь 15 минут на программе «Молочная каша». После звукового сигнала настаивай кукурузную кашу еще 10 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как сварить в мультиварке?

Кукурузная каша в мультиварке представляет собой прекрасное блюдо для людей, у которых каждая минута на вес золота: при приготовлении с использованием данного устройства нет необходимости постоянно стоять у плиты и следить за яством. Промытую крупу, соль и масло следует поместить в чашу и залить водой в пропорциях из базового рецепта. Готовить в режиме «Крупы» или «Молочная каша» в зависимости от вида, до звукового сигнала.

Совет! Для загустения кашу можно выдержать около получаса в режиме «Подогрев». Удобно установить программу вечером, а утром будет ждать готовый завтрак.

Необычное блюдо из кукурузной крупы: вкусная запеканка на кефире

Это быстрое, вкусное, нежное, яркое и бюджетное блюдо из кукурузной крупы! Вместо кукурузной каши можно легко и просто приготовить ароматную диетическую запеканку, которая будет прекрасным завтраком и выпечкой одновременно.

Рецепт удобен тем, что вместо молока используется кефир или простокваша, словом, любой молочнокислый продукт, а также в нем нет яиц. Тыкву можно заменить на морковь. Рецепт диетический — калорийность запеканки не велика, ее смело можно использовать в качестве выпечки во время снижения веса.

  • Тип блюда:выпечка
  • Калорийность:124 ккал
Сахар кладется по желанию. Как всегда, такой рецепт можно дополнять по вкусу любыми сухофруктами, пряностями.

Стоимость запеканки копеечная, а состав – полезные натуральные продукты. Это рецепт здорового питания.

Блюдо из кукурузной крупы

Ингредиенты:

  • кукурузная крупа – 200 г.
  • кефир – 300 мл
  • тыква (морковь) – 300 г.
  • цедра лимона
  • сода – 1 ч.л.
  • ванилин
  • сахар по желанию
  • сметана или сливочное масло для верха по желанию

Замечу, что цедра лимона здесь крайне желательна – она придает тонкий цитрусовый аромат запеканке.

Попробуйте тесто на вкус, прежде чем решать, добавлять в него сахар или нет. Я пекла запеканку как выпечку к чаю, поэтому добавила 1,5 ст.л. сахара.

Приготовление:

Получается нежное и ароматное блюдо из кукурузной крупы. Теплое, с любым дополнением в виде меда, сметаны и т.д. оно великолепно на завтрак, а холодное – в виде диетической выпечки к чаю.

Рецепт стоит, чтобы его попробовать: запеканка из кукурузной крупы – отличный пример простой, вкусной и полезной кулинарии.

Из круп можно готовить другие интересные блюда, например:

—«Необычная диетическая запеканка из творога и пшена»

— «Удивительное блюдо из гречки: вкусный десерт с курагой и имбирем»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

“17 Волшебных рецептов выпечки” для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть… Наслаждайтесь!

*

Хочу этот сборник!

P.S. Кто первый встал, того и тапки

Кукурузная каша – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Кукурузная каша – вкусный диетический продукт, который практически не вызывает аллергических реакций, ее смело можно включать даже в детское меню. Кашу можно готовить на завтрак на молоке или варить на воде и подавать в качестве гарнира на обед. В статье собраны 10 отличных рецептов приготовления кукурузной каши.

Кукурузная каша на молоке в кастрюле на плите

Каши на молоке получаются особенно нежными и вкусными, не является исключением и кукурузная каша. Из кукурузной крупы и молока у вас получится отменное угощение на завтрак.

  • Молоко коровье 300 мл.
  • Кукурузная крупа 100 гр.
  • Сахар-песок 2 ст.л.
  • Соль 2 щепотки
  • Ванильный сахар  по вкусу
  • Масло сливочное 25 гр.
  • Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.

  • В кастрюлю всыпьте крупу и влейте воду в пропорции 1 к 3. Добавьте сахар, соль, перемешайте и доведите кашу до кипения. Затем убавьте огонь и варите до тех пор, пока почти вся жидкость не впитается.

  • После этого влейте молоко, перемешайте и продолжайте варить кашу на умеренном огне.

  • Когда все молоко будет добавлено и каша приобретет однородную консистенцию, выложите в кастрюлю сливочное масло, перемешайте.

  • Томите кашу еще 10-15 минут, затем подавайте на завтрак со свежими фруктами.


Приятного аппетита!

Как сварить кукурузную кашу на воде в кастрюле?

Это один из самых бюджетных, но вкусных гарниров для мясных и рыбных блюд. Кукурузная каша присутствует в рационе практически каждого человека, ведь она богата белком и полезными микроэлементами.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Крупа кукурузная – 1 ст.
  • Вода – 2 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло сливочное – 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Отмерьте необходимое количество ингредиентов для приготовления каши.

2. В миску всыпьте кукурузную крупу.

3. Промойте крупу холодной водой пару раз.

4. После этого переложите крупу в кастрюлю, добавьте соль.

5. Влейте в кастрюлю воду, прикройте кастрюлю крышкой и варите кашу на медленном огне 20 минут.

6. Подавайте кукурузную кашу в горячем виде с небольшим кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита!

Вкусная кукурузная каша на молоке в мультиварке

Вкусное блюдо из кукурузной крупы для всех возрастов. А как известно, мультиварка – лучшая кухонная техника для приготовления различных каш. При помощи функции отложенного старта, вы даже можете запрограммировать приготовление каши на любое удобное для вас время.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Крупа кукурузная – 1 ст.
  • Молоко – 4 ст.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло сливочное – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления кукурузной каши вам понадобится кукурузная крупа, молоко, сахар, соль и сливочное масло для подачи.

2. В чашу мультиварки всыпьте крупу, сахар и соль.

3. Влейте молоко.

4. Закройте крышку мультиварки, выберите программу «Молочная каша». После звукового сигнала добавьте сливочное масло и перемешайте кашу.

5. Подавайте кукурузную кашу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Как сварить кашу из кукурузной крупы на воде в мультиварке?

Кукурузная каша – богатое микроэлементами и очень питательное блюдо, оно отлично усваивается организмом и способствует нормализации пищеварительной системы. Даже приготовленная на воде кукурузная каша получается вкусной и ароматной.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

  • Крупа кукурузная – 130 гр.
  • Вода – 520 мл.
  • Масло сливочное – 20 гр.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кукурузную крупу промойте пару раз холодной водой.

2. В чашу мультиварки выложите крупу, добавьте соль и влейте воду.

3. Закройте крышку мультиварки, активируйте режим «Крупа».

4. После звукового сигнала перемешайте кашу, добавьте сливочное масло и оставьте кукурузную кашу в режиме «Подогрев» еще на 20 минут.

5. Подавайте приготовленную таким способом кашу в горячем виде в качестве гарнира к мясным блюдам.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт кукурузной каши с тыквой

Чтобы внести разнообразие в свой рацион приготовьте на завтрак вкусную и яркую кукурузную кашу с тыквой. Как ее приготовить, мы расскажем в этом рецепте, он абсолютно по-новому откроет для вас вкус тыквы и кукурузной крупы.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Крупа кукурузная – 0,5 ст.
  • Вода – 300 мл.
  • Тыква – 100 гр.
  • Сахар ванильный – 20 гр.
  • Сахар – 50 гр.
  • Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Тыкву нарежьте небольшими кубиками.

2. Кукурузную крупу промойте холодной водой.

3. Тыкву залейте водой и варите в течение 5 минут, добавьте сахар по вкусу.

4. Затем добавьте в кастрюлю кукурузную крупу и ванильный сахар, продолжайте варить еще 10-15 минут.

5. Затем закройте кастрюлю крышкой и оставьте кашу на 5-7 минут. Подавайте кукурузную кашу, заправив ее сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Очень вкусная каша из кукурузной крупы в духовке в горшочке

Блюда из кукурузной крупы у нас пока еще не такие разнообразные, как в странах Южной Америки. Вот, например, один из способов приготовления вкусной и сытной кукурузной каши с интересной порционной подачей.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Крупа кукурузная – 1/3 ст.
  • Вода – 1,5-2 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло без запаха – 10 мл.

Процесс приготовления:

1. Крупу промойте холодной водой.

2. Выложите крупу в горшочки.

3. Добавьте соль по вкусу и масло.

4. Влейте в горшочки воду и перемешайте. Поместите горшочки в разогретую до 190 градусов духовку на 1,5-2 часа. Периодически перемешивайте кашу и добавляйте воду.

5. Подавать кашу можно прямо в горшочках.

Приятного аппетита!

Сытная каша из кукурузной крупы с мясом

Сытный вариант приготовления кукурузной каши. Мясо для этого рецепта можно взять любое по своему вкусу: курицу, говядину или свинину. Такая каша сочетает в себе сразу и основное блюдо, и гарнир к нему.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Крупа кукурузная – 1 ст.
  • Вода – 3 ст.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Мясо – 500 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец душистый горошком – 2 шт.
  • Кориандр молотый – по вкусу.
  • Корень петрушки сушеный – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке.

2. На растительном масле обжарьте репчатый лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и продолжайте готовить до мягкости моркови.

3. Далее добавьте на сковороду нарезанное мясо, тушите несколько минут. Затем влейте воду, добавьте соль и специи, тушите под крышкой до готовности мяса.

4. Кукурузную крупу промойте проточной водой, выложите в сковороду, перемешайте. При необходимости долейте горячую воду, чтобы крупа была полностью покрыта водой. Готовьте кашу на среднем огне 20-30 минут.

5. Затем выключите плиту и дайте каше настояться под крышкой 20 минут. Подавайте кукурузную кашу с мясом на стол в горячем виде со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить кукурузную кашу с сыром?

Кукурузную кашу готовят не только в сладком виде на завтрак. Предлагаем приготовить замечательное блюдо из кукурузной крупы на любой случай. Кукурузная каша с сыром хороша даже в качестве самостоятельного блюда, просто добавьте к нему овощной салат.

Время готовки:

40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Крупа кукурузная – 300 гр.
  • Мука кукурузная – 60 гр.
  • Сыр сулугуни – 500 гр.
  • Вода – 800 мл.
  • Масло сливочное – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Сыр натрите на терке.

2. Отмерьте необходимое количество крупы и муки.

3. В кастрюлю всыпьте кукурузную крупу, добавьте воду и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите 30 минут, периодически помешивая.

4. Когда крупа разварится, добавьте муку, перемешайте.

5. Далее выложите тертый сыр, перемешайте и продолжайте готовить кашу еще 3 минуты на умеренном огне.

6. Подавайте кукурузную кашу в горячем виде, заправив сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления кукурузной каши с бананом

Кукурузная каша – полезное и сытное блюдо, которое можно приготовить различными способами и подать на завтрак, обед или ужин. Этот рецепт с бананом больше подходит для завтрака, каша получается очень ароматной и сладкой.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Крупа кукурузная – 100 гр.
  • Кунжут – 1 ч.л.
  • Корица – 0,5 ч.л
  • Банан – 1 шт.
  • Молоко – 0,5 ст.
  • Вода – 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Отмерьте необходимое количество кукурузной крупы.

2. Промойте крупу пару раз проточной водой.

3. На сухую сковороду всыпьте корицу и кунжут, перемешайте и жарьте в течение 1 минуты.

4. Банан очистите и нарежьте кубиками.

5. Крупу залейте водой из расчета пропорций 1 к 4. Доведите кашу до кипения, добавьте кунжут и корицу, перемешайте и варите 5 минут.

6. Затем влейте молоко, продолжайте варить еще 5 минут.

7. После этого добавьте банан, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне еще 5 минут.

8. Выключите огонь, каше дайте настояться под крышкой 5 минут, затем подавайте на стол. По своему усмотрению в кашу можно добавить сливочное масло или шоколад.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт кукурузной каши в микроволновке

Готовка в микроволновке – любимое занятие занятых хозяек. Не удивительно, ведь даже при дефиците времени в микроволновке можно приготовить большое количество вкусных блюд. Например, шикарную кукурузную кашу.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Крупа кукурузная – 80-100 гр.
  • Сухофрукты – по вкусу.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Молоко – 1 ст.
  • Вода – 320-400 мл.

Процесс приготовления:

1. Отмерьте необходимое количество кукурузной крупы.

2. Сухофрукты можно взять любые по своему вкусу. Помойте их и откиньте на дуршлаг.

3. Крупу пересыпьте в миску, добавьте соль, сахар и сухофрукты.

4. Вскипятите воду, ее должно быть в 3-4 раза больше количества крупы. Влейте кипящую воду в миску, хорошо перемешайте.

5. Поставьте миску с кашей в микроволновку на 5-7 минут. Затем влейте молоко и готовьте еще 3-5 минут. Кашу подавайте в теплом виде на завтрак.

Приятного аппетита!

ПП рецепты с Кукурузная крупа

Либжа из гусиной грудки

Либжу, традиционно, народы Кавказа готовят из курицы, но попробуйте приготовить …

1 час. 35 мин. 5

Постный кукурузный суп

Постный суп из кукурузной крупы на овощном бульоне с добавлением …

40 мин. 2

ПП мамалыга

Молдавское блюдо мамалыга — сытное и при этом низкокалорийное. Варится …

45 мин. 4

ПП полента

Полента — это итальянское блюдо, схожее с мамалыгой. Но отличается …

25 мин. 4

Кукурузная ПП каша с тыквой

При ПП необязательно есть одну овсянку! Разнообразьте ее Кукурузной кашей …

1 час. 15 мин. 4

Кукурузная крупа подойдёт к тем, кто хочет похудеть, но не ведёт активный образ жизни, так как в ней мало калорий. Она способна выводить из организма жиры, токсины, канцерогены, шлаки и нормализовать холестерин.

Смотрите в этой рубрике как приготовить кукурузную крупу.

Кукурузная каша – простое и необычное блюдо: рецепт с фото

Кукурузная крупа – это измельченные высушенные зерна кукурузы, которые сохранили полезные свойства злака. В кукурузной крупе содержатся железо, витамин А, Е, фолиевая кислота и множество других.

Чтобы сварить кашу из кукурузной крупы понадобится 30-40 минут. Необходимо взять крупу и воду в пропорции 1:4.  На плите вскипятить ½ воды, всыпать крупу, варить 10 минут. Далее добавить еще жидкости. При разваривании кукурузная каша впитывает в себя много жидкости, поэтому важно следить, чтобы она не пересохла. Перед подачей добавить соль и сливочное масло. Подавать охлажденной, порезав на равные кусочки и украсив порубленной зеленью.

Кукурузную кашу можно приготовить и из свежей кукурузы. Отваренные початки разобрать на зерна и перемолоть блендером до однородности. Добавить соль, сахар, кипяченое молоко и масло.

Сладкая кукурузная каша на молоке

Кукурузная каша на молоке – полноценный завтрак, который зарядит энергией на весь день.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 1 стакан
  • Молоко – 3 стакана
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сливочное масло – 20 гр.

Приготовление:

На средний огонь поставить толстостенную кастрюлю и вылить молоко. В теплое молоко высыпать крупу. Спустя 10 минут добавить соль и сахар. Варить постоянно помешивая в течение 30 минут. При необходимости во время варки добавить молоко или воду. После выключения плиты добавить в кашу масло и дать настояться в течение 15 минут. Подавать с ягодным вареньем.

Кукурузная каша с нежной тыквой

Необычный способ разнообразить свой ежедневный рацион – добавить в меню кашу с тыквой. Такое блюдо отлично подойдет для ужина или завтрака. А оставшуюся вчерашнюю кашу можно разогреть в духовке и подать как запеканку, полив сгущенным молоком или вареньем.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа мелкого помола – 1 стакан
  • Тыква – 1 стакан
  • Вода – 1 стакан
  • Молоко – 1 стакан
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Тыкву очистить и порезать на кусочки средней величины. Выложить в сотейник и добавить 2 ст.л. ложки сахара, потушить тыкву в течение 10 минут. Кукурузную крупу залить молоком и поставить на средний огонь. Варить в течение 10 минут, после добавить тыкву, сахар и посолить. Варить еще 10 минут. После выключения добавить кусочек сливочного масла. Дать настояться каше перед подачей. Порционно добавить в кашу финиковый сироп или мед. Приятного аппетита!

Чем меньше будет помол крупы, тем нежнее получится каша и времени на варку уйдет значительно меньше.

Кукурузная каша с тушеной говядиной

Сытное самостоятельное блюдо на первое или второе.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 200 гр.
  • Вода – 500 мл.
  • Тушеная говядина – 250 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Лук – ½ луковицы
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу

Приготовление:

Кукурузную крупу промыть при необходимости, залить водой и варить до состояния аль-денте.

Лук и морковь измельчить на терке, помидор порезать маленькими кубиками. Сделать зажарку из овощей на растительном масле.  Выложить в зажарку тушеную говядину, далее выложить в сковороду крупу. Перемешать, добавить соль и специи, тушить еще 20 минут. Подавать кашу горячей.

Итальянская полента из кукурузной крупы с сыром

Итальянское блюдо, которое поразит своей простотой и необычным вкусом. Томатный или грибной соус станет настоящим украшением поленты.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 200 гр.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Свежая зелень – 2 пучка
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Крупу залить водой в пропорции 1:3, варить на среднем огне до готовности в течение 20 минут, посолить. Слить воду с готовой каши. Добавить масло и измельченную зелень. Противень смазать маслом и выложить кашу, тщательно примять и разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. Посыпать натертым сыром и выпекать еще 5 минут. Порезать на порционные кусочки и подавать горячей. Соус к поленте подойдет абсолютно любой. Экспериментируйте! Приятного аппетита!

Если добавить к поленте начинку из фарша, то получится полноценный пирог.

Мамалыга – кукурузная каша по – молдавски

Мамалыга – национальное молдавское блюдо из кукурузной каши. Отличный гарнир к рыбе, мясу или овощам на гриле.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 300 гр.
  • Вода – 600 мл.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Соль – 1/2 ч.л.

Приготовление:

Налить воду в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения, добавить сливочное масло и всыпать крупу. Добавить соль. Варить тщательно перемешивая крупу в течение 30 минут. Добавить специи. Чтобы каша впитала остатки воды необходимо закрыть кастрюлю плотно крышкой и укутать. Подавать порезав на кусочки.

Кукурузная каша с грудинкой и сливками

Сытное блюдо из кукурузной крупы с грудинкой и сливками можно подать как закуску.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 250 гр.
  • Овощной или мясной  бульон – 700 мл.
  • Грудинка – 200 гр.
  • Сливки – 100 гр.
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Залить крупу заранее приготовленным бульоном и поставить на плиту, варить до готовности. Посолить. Грудинку измельчить и выложить на сковороду, обжарить на среднем огне до золотистого цвета, после добавить в сковороду сливки. Добавить в сковороду отваренную крупу и перемешать. Подавать с салатом из свежих овощей.

Кукурузная каша с гренками и жареным луком по-французски

Чтобы вкус кукурузный каши на воде стал ярче можно добавить жареный лук и гренки. Такой гарнир можно подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 300 гр.
  • Вода – 1 литр
  • Лук – 2 шт.
  • Багет – 1 шт.
  • Сливочное масло -2 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Зелень свежая
  • Соль специи по вкусу

Приготовление:

Кукурузную крупу отварить до готовности, в зависимости от сорта и размера кукурузная крупа варится от 5 до 30 минут. Лук очистить и порезать на маленькие кусочки, разогреть в сковороде масло и опустить в нее лук, обжаривать до золотистого цвета. Хлеб нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле до хрустящей корочки. Вареную крупу откинуть на дуршлаг, добавить соль и лук, мелко порезанную зелень. Подавать с гренками.

Ароматный плов из кукурузной крупы с курицей

Если у вас под рукой не оказалось риса, вы можете приготовить на ужин  плов из кукурузной крупы. Оригинальное решение придется по вкусу вашим домочадцам.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 250 гр.
  • Овощной бульон – 700 мл.
  • Куриное филе – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Тимьян, чабрец, перец по вкусу

Приготовление:

Куриное филе порезать на кусочки средней величины. Морковь натереть на терке или порезать маленькими кубиками. Лук измельчить. В кастрюле или глубокой сковороде с толстым дном обжарить лук и морковь на растительном масле 10 минут, добавить филе курицы и обжаривать в течение 10 минут, влить бульон, перемешать. После закипания бульона всыпать крупу. Накрыть крышкой. Томить в течение 30-40 минут, периодически вливая бульон. Перед выключением добавить специи и соль. Дать настоятся 10-20 минут. Подавать плов с овощами и зеленью.

Кукурузная каша на завтрак в мультиварке

Приготовление каши не займет у вас много времени, благодаря мультиварке, поэтому вы с легкостью можете побаловать себя и близких кукурузной кашкой на молоке на завтрак.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 100 гр.
  • Молоко – 200 гр.
  • Вода – 100 гр.
  • Сахар – по вкусу
  • Соль –  по вкусу
  • Фрукты – по вкусу

Приготовление:

Кукурузную крупу промыть, залить водой, добавить молоко. Посолить и добавить сахар. Перемешать и поставить в мультиварку на режим «Молочная каша». При необходимости потомить кашу в режиме «Подогрев». Подавать кашу теплой, украсив свежими или консервированными фруктами.

Кукурузная каша с брокколи и цветной капустой

Витаминный гарнир, который прекрасно сочетается и с рыбой и с мясом.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 200 гр.
  • Бульон – 500 мл.
  • Соль и специи по вкусу
  • Брокколи – 100 гр.
  • Цветная капуста – 100 гр.
  • Сливочное масло

Приготовление:

Отварите брокколи и цветную капусту. Отдельно сварите кукурузную кашу. Добавьте соль и специи. Капусту порежьте на маленькие кусочки и вмешайте в кашу. Добавьте сливочное масло. Готово.

Кукурузная каша с сухофруктами и изюмом

Прекрасный вариант для диетического или постного десерта. Каша получается очень сладкой и ароматной.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 250 мл.
  • Молоко – 500 мл.
  • Изюм – 50 гр.
  • Курага – 50 гр.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – ½ ч.л.

Приготовление:

Кукурузную крупу залить молоком и варить до готовности 30 минут. Периодически помешивая. За 10 минут до выключения добавьте промытые сухофрукты и изюм.

Сырная кукурузная каша в мультиварке

Вкусная несладкая каша с сыром – питательное блюдо с нежным вкусом.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 200 гр.
  • Вода – 500 мл.
  • Сыр твердых сортов – 200 гр.
  • Соль – пару щепоток

Приготовление:

Сыр натереть на крупной терке, в чаше для мультиварке смешать крупу и сыр, залить водой. Варить в режиме «Каша» в течение 1 час 20 минут. Посолить.

Можно добавит молоко и сахар, тогда получится сладкий вариант гарнира.

Великолепная кукурузная полента с грибами в духовке

Приготовить деликатесное блюдо в домашних условиях очень просто.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 200 гр.
  • Бульон – 900 мл.
  • Грибы – 200 гр.
  • Сыр – 100 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Белое вино – 1 ст.л.

Приготовление:

Лук и чеснок очистить и измельчить.  Обжарить лук и чеснок на оливковом масле, добавить грибы. Обжаривать 10 минут. После добавить вино и тушить до выпаривания.

Кукурузную крупу залить водой, добавить соль и варить до готовности. Готовую поленту выложить на противень. Сверху выложить тертый сыр, следом обжаренные грибы. Выпекать 20 минут при 180 градусах.

Кукурузная «пицца» с овощами и сыром

Детям обязательно понравится такой кулинарный изыск, согласитесь кушать пиццу намного веселее чем кашу.

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 150 гр.
  • Вода – 600 мл.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Сыр – 200 гр.
  • Шпинат – 100 гр.
  • Зелень по вкусу

Приготовление:

Крупу залить водой и варить до мягкости в течение 30-40 минут. Важно чтобы каша впитала в себя всю воду. Готовую остывшую кашу выложить на противень и разровнять. Помидоры порезать колечками, шпинат и зелень измельчить. Сыр натереть на мелкой терке. На кашу выложить зелень и помидоры, сверху посыпать сыром. Запекать в духовке 15 минут при 200 градусах.

Быстрая кукурузная каша «Минутка»

Секрет приготовления быстрой кукурузной каши очень прост – ее готовят из кукурузной муки.

Ингредиенты:

  • Кукурузная мука – 100 гр.
  • Молоко – 200 гр.
  • Сахар, соль по вкусу
  • Сливочное масло – 20 гр.

Приготовление:

В кастрюлю засыпать кукурузную муку и залить молоком, поставить на средний огонь и варить до закипания. Добавить соль и сахар, сдобрить маслом. После выключения, настоять кашу еще 10 минут. Подавать теплой с фруктами или вареньем. Приятного аппетита!

Кукурузную муку можно сделать из крупы более крупного помола, аккуратно размельчив ее в кофемолке.

Как правильно варить кукурузную крупу – самые простые способы

Кукурузная крупа – уникальный продукт, который при своей бюджетной цене обладает множеством полезных свойств. В неё не содержится глютен, поэтому её можно вводить в рацион детского питания, а вот витаминов в крупе достаточное количество.

Из кукурузной крупы готовят известное блюдо – кашу. Её варят в кастрюле, в мультиварке, в микроволной печи и даже в глиняном горшочке. Сварить дома кукурузную кашу не так просто, как кажется на первый взгляд. Нужно обладать минимальными знаниями о варке каши, набраться терпения, ведь блюдо готовится не менее получаса. Но, зато на выходе, вы получите готовое блюдо – сытное, полезное и вкусное.

Полезные факты о кукурузной крупе и каше

  1. В 100 граммах кукурузных зёрен содержится 8.3 гр. белков, а также 71 гр. углеводов. А жиров в составе совсем чуть-чуть, не более 1.2 граммов. Энергетическая ценность – 328 ккал.
  2. Этот продукт является источником пищевых волокон (4.8 гр. в 100 гр. крупы). Если включать кашу в свой рацион, то можно улучшить работу желудочно-кишечного тракта, ведь клетчатка, которая содержится в крупе, так необходима для кишечника.
  3. В кукурузной крупе большое количество витаминов группы A, B, E, K и PP. Благодаря этому, блюдо приносит пользу для всего организма.
  4. Зёрна с своём составе содержат фосфор и кальций. Если включить кашу в ежедневный рацион питания, то можно улучшить состояние волос и ногтей. А калий и магний находящиеся в продукте, благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.
  5. В кукурузной крупе много никотиновой кислоты, поэтому её рекомендуется употреблять людям с повышенным уровнем холестерина.
  6. Крупа в сухом и прохладном месте хранится не более 24 месяцев. Вареный продукт можно сохранить в холодильнике в течение 2-х дней.

Секреты и рекомендации

  1. Идеальная каша получается в кастрюле с толстым дном. В этой посуде она не пригорает ко дну, блюдо намного проще готовить – не придётся размешивать каждую минуту.
  2. Чтобы каша получилась вкусной соблюдайте пропорцию “крупа/вода”. 1 часть кукурузных зёрен на 3 части воды – для плотной каши. Если хочется получить жидкое блюдо, то количество воды увеличивают до 5 стаканов на 1 стакан крупы.
  3. Если дома имеется мультиварка, то приготовьте кашу в ней. Эта чудо-помощница упрощает процесс варки и уменьшает время готовки.
  4. Сколько времени варить кукурузную кашу? В кастрюле на плите блюдо варят 30 минут, в мультиварке 30-40 минут, в микроволновой печи 13-15 минут, а в горшочке в духовке 50 минут.

Как варить кукурузную кашу на воде

Блюдо приготовленное с добавлением воды содержит минимальное количество калорий, поэтому её нередко кашу вводят в рацион диетического питания. Подают кашу к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе и мясу.

Нам понадобится:

  • кукурузная крупа (мелкого помола) – 1 стакан;
  • вода очищенная питьевая – 3 стакана;
  • соль – 1/4 чайной ложки;
  • сливочное масло – небольшой кусочек.

Приготовление:

  1. Для начала крупу хорошенько промойте, заложив в кастрюлю с водой. Жидкость меняйте несколько раз, пока вода не будет прозрачной.
  2. В кастрюлю с толстым дном налейте питьевую воду в нужном количестве. Если хотите на выходе получить рассыпчатую кашу, то наливайте 3 стакана жидкости, а для жидкой кукурузной каши – 5 стаканов.
  3. Поставьте кастрюлю на быстрый огонь и дождитесь начала кипения. Далее насыпьте соль, промытую кукурузную крупу и тщательно размешайте ложкой.
  4. Подождите, когда каша закипит. Чтобы не было комочков, беспрерывно помешивайте блюдо. Размешивайте кашу движениями снизу вверх, аккуратно поднимая крупу со дна на поверхность.
  5. Как только кукурузная каша закипит, выставьте тихий огонь и варите не более 30 минут. После 20 минут ожидания, можете попробовать кашу на готовность – если крупинки мягкие внутри, то пришла пора блюдо убирать с плиты. Если нет, варите ещё 10 минут.
  6. Не забывайте размешивать кашу один раз в несколько минут деревянной лопаточкой. Не смотря на то, что блюдо готовится в толстостенной посуде, все же пренебрегать этому правилу нельзя.
  7. Затем добавьте кусочек сливочного масла, выключите огонь и оставьте под крышкой на 10-20 минут.
  8. Подайте к столу, как самостоятельно блюдо, украсив кусочками фруктов или изюмом. Можно посыпать кукурузную кашу сахаром.

Кукурузная каша на молоке с тыквой

Сладкая и ароматная тыква отлично сочетается с кукурузной крупой и украшает привычные блюда, которые из дня в день подают на завтрак. Надеемся, что блюдо приготовленное по этому рецепту примет с восторгом вся семья. Каша с тыквой получается аппетитной, ароматной, вкусной, а цвет блюда меняется с привычно жёлтого оттенка, на ярко-оранжевый. Не забудьте добавить эту инструкцию в кулинарную копилку.

Ингредиенты:

Процесс готовки каши:

  1. Свежую тыкву нарежьте кубиками одинакового размера, очистите от семечек и волокон. Промойте кубики в воде и опустите в кастрюлю.
  2. Варите тыкву в кастрюле с водой в течение 15 минут, отчитывайте время с момента закипания. Готовят овощи на среднем огне, на максимальной мощность варить тыкву не рекомендуется – мякоть может прилипнуть ко дну кастрюли.
  3. Пока тыква тушится, подготовьте крупу – очистите от растительное мусора, промойте в нескольких водах, пока жидкость не станет прозрачной. Можно мыть кукурузу под струей воды, в сите.
  4. Вареную тыкву оставьте целыми кусочками или измельчите с помощью блендера. Это решение принимает каждая хозяйка самостоятельно, в зависимости от вкусовых предпочтений.
  5. Затем добавьте кукурузную крупу, соль и сахар – тщательно размешайте ложкой.
  6. Подогрейте молоко в микроволновой печи или в отдельной кастрюле. Доведите до кипения.
  7. Влейте горячее молоко в кашу и при слабом кипении варите до загустения. Время готовки зависит от степени помола крупы, но обычно кукурузную крупу варят не менее 25-30 минут.
  8. В самом конце попробуйте блюдо на вкус – при необходимости добавьте немного соли и сахара. Положите кусочек масла, перемешайте и отключите плиту. Накройте кастрюлю плотной крышкой.
  9. Чтобы получился более насыщенный и глубокий вкус, дайте настояться каше 10-15 минут.
  10. Разложите блюдо в глубокие тарелочки и подайте к столу. Из этого количества ингредиентов получится 2 взрослых порции. Чтобы приготовить на семью из 4-х человек, возьмите в два раза больше продуктов.

Полезно знать. Варить кашу можно на обезжиренном молоке. По вкусу блюдо ничуть не уступает каше на жирном молоке, но при этом получается менее калорийным, его можно кушать тем, кто придерживается диеты.

Как варить кукурузную кашу в мультиварке

Чтобы приготовить полезное и вкусное блюдо быстро и в любое удобное время, лучше всего готовить его в мультиварке. Если в вашем устройстве имеется функция “отложенный старт”, то это просто замечательно. Мультиварка самостоятельно включится в утренние часы и сварит для вас кашу, пока вы ещё отдыхаете. А проснувшись утром, вас на кухне будет ждать наваристая, аппетитная каша из кукурузы. Итак.

Ингредиенты для блюда:

Приготовление:

  1. Налейте в чашу мультиварке воду, заложите промытую кукурузную крупу, сахар, соль и кусочек сливочного масла.
  2. Поместите чашу в прибор и плотно закройте крышку. Кашу обязательно нужно варить под крышкой, открывают её лишь в том случае, если нужно блюдо размешать.
  3. Включите режим “Каша”. Если крупа крупного помола – то выставьте таймер на 35 минут, если мелкого – 20 минут.
  4. Если вы любите разваристую кашу, то после звукового сигнала, можете включить режим “подогрев” на полчаса. На медленном нагреве крупинки разварятся, масса получится мягкой и наваристой.
  5. Готовое блюдо разложите в тарелочки и подайте на столу. Каша, сваренная на воде прекрасно сочетается с джемом, вареньем или кисло-сладким соусом.

Полезно знать. При готовке в мультиварке с отложенным стартом, наливайте в чашу только воду. Нельзя добавлять молоко и сливочное масло. Эти продукты за ночь испортятся и готовое блюдо придёт в негодность – кашу придётся выбросить.

Как варить кукурузную кашу в микроволновой печи

Не поверите – кашу из кукурузы можно готовить в микроволновой печи. Она при варке никогда не пригорает, процесс занимает считанные минуты. Это отличный выход, когда к завтраку нужно приготовить сытное и полезное блюдо, в кратчайшие сроки.

Пошаговая инструкция:

  1. Кукурузную крупу мелко помола (90 граммов) промойте в сите под проточной водой или в кастрюле, несколько раз меняя жидкость.
  2. В чистой посуде для СВЧ-печей соедините крупу с сахаром (10 граммов) и залейте кипящей водой (350 мл).
  3. Далее размешайте ложкой и поставьте посуду в микроволновую печь. При максимальной мощности готовьте 3 минуты, а затем перемешайте деревянной ложкой.
  4. При этой же мощности готовьте 2 минуту – посуду обязательно закройте крышкой.
  5. Получилась плотная, густая масса. Добавьте в неё 100 мл горячей воды и кусочек сливочного масла, размешайте и снова поставьте в микроволновку.
  6. В настройках выставьте 600 Вт, а таймер на 7 минут. Через этот промежуток времени каша будет готова к подаче на столу. Приятного аппетита.

Кукурузная каша в горшочке

Приготовить кукурузу можно и в горшочках. Каша из духовки получается наваристой, сочной и очень аппетитной. При желании блюдо можно подавать с сухофруктами, кусочками свежих фруктов и орехами.

Ингредиенты для одной порции:

  • кукурузная крупа – 50 граммов;
  • вода питьевая и молоко – по 100 мл;
  • соль – 1 щепотка;
  • сливочное масло – 10 граммов.

Процесс готовки блюда в горшочке:

  1. Крупу замочите в воде и размешайте ложкой – жидкость слейте. Повторите ещё раз. Воду нужно менять до тех пор, пока она не станет прозрачной. Достаточно 3-х раз.
  2. Чтобы глиняный горшочек не треснут в процессе нагрева, его рекомендуется замочить на 15 минут в воде.
  3. Налейте в горшочек молоко с водой, а затем насыпьте крупу с солью. Размешайте ложкой.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте горшочек, пусть каша варится.
  5. Через 30 минут вытащите горшочек из духовки, кашу размешайте ложкой и поставьте обратно.
  6. Готовьте 15 минут. Температуру не убавляйте, оставьте её на том же уровне.
  7. Погасите огонь в духовке, горшочек не вынимайте, пусть каша настоится.
  8. Разложите блюдо в тарелочки и подайте к столу с кусочком масла. Приятного аппетита.

Как видите, зная тонкости и хитрости процесса варки каши, можно разнообразить свой стол и порадовать всю семью вкусным и полезным блюдом. Надеемся, рекомендации и советы из этой статьи вам пригодятся. А рецепты вы добавите в кулинарную копилку.

Жареный картофель с полентой и паприкой (рецепты из кукурузной муки)

Делиться заботой!

 

Запеченный картофель с кукурузной мукой, хрустящий снаружи и мягкий внутри, этот запеченный картофель с корочкой из поленты станет идеальным гарниром.

Хрустящий картофель полента

 

 

Последний рецепт из этой серии поленты на тему «Где моя ложка». Я очень надеюсь, что вы нашли что-то, что вам понравилось. Как коренной румын, мне явно понравился каждый из опубликованных рецептов, но я надеюсь, что смогу предложить что-то тем из вас, кто не знаком с полентой и ее бесконечными вариациями.

Есть так много других вкусных рецептов поленты или кукурузной муки, которые я мог бы придумать, довольно много я приготовил и сфотографировал, но до сих пор не опубликовал, потому что другие кажутся лучшим выбором. Мне действительно было трудно выбрать.

Я постоянно использую кукурузную муку или поленту в своей кулинарии, поэтому добавление новых рецептов в блог никогда не должно быть проблемой. Взгляните на уже опубликованные рецепты кукурузной муки.

Что приготовить из кукурузной муки или поленты?

Не могу точно сказать, что мне больше всего понравилось из всех рецептов, опубликованных в этой серии.Сегодняшний запеченный картофель из кукурузной муки стал абсолютным хитом для моей маленькой дочери?

Или простую поленту с сыром, одно из любимых блюд моего сына, что-то, что он хочет, чтобы я готовила хотя бы раз в месяц?

Или чипсы с полентой, которые были чем-то таким новым и таким вкусным? Или апельсиновый пирог с полентой, который мой муж любил больше всего и который стал настоящим открытием после стольких неудачных попыток приготовить действительно хороший пирог из кукурузной муки? Я действительно не могу решить…

 

 

Как приготовить картофель из кукурузной муки?

Первый раз я пекла эту печеную картошку иногда перед Рождеством, когда начинала планировать серию поленты.Думаю, это был первый рецепт, который я сфотографировала для этой серии.

Рецепт я нашла в старом румынском журнале рецептов, который моя тетя присылала мне из Румынии несколько лет назад. Я сначала немного скептически к этому отнеслась, думала, что корочка будет слишком зернистой, но потом подумала, что попробовать их стоит.

Так и было, нам очень понравилась полента, и было здорово иметь еще один вариант жареного картофеля для разнообразия.

  • Все, что вам нужно сделать, это хорошо вымыть и высушить картофель или почистить его, выбор за вами.
  • Разделите пополам и нарежьте каждую половинку на 3–4 толстых ломтика или дольки.
  • Поместите их в большую миску и хорошо натрите оливковым маслом.
  • Смешайте специи и кукурузную муку в небольшой миске.
  • Использование специй на ваше усмотрение, использование паприки и чеснока делает их более румынскими, я полагаю, но вы можете менять специи по своему вкусу.
  • Добавьте к картофелю в чашу, хорошо встряхните и переверните, чтобы все кусочки были покрыты смесью из кукурузной муки.
  • Разложите картофель в один слой на противне.
  • Выпекайте примерно 35–45 минут или пока мякоть картофеля не станет очень мягкой, а корочка не станет хрустящей.

Как подавать картофельную поленту?

  • Этот хрустящий жареный картофель с кукурузной мукой станет идеальным гарниром к любому жаркому или стейку, курице или рыбе.
  • Мы ели их и в качестве основного блюда, с салатом или маринованными овощами, соусом из йогурта или чили и один раз с беконом на гарнир.
  • В общем, в последнее время, когда у меня не так много времени на готовку, прежде чем дети вернутся домой после школы, я либо готовлю быстрый суп, либо этот запеченный картофель с кукурузной мукой с соусом и салатом. И никогда не слышу жалоб!

Еще рецепты запеченного картофеля?

Картофельные дольки со сладким соусом чили

Картофельная запеканка с тыквой

Золотистый жареный картофель

Картофель конфи

Цыпленок и картофель на одной сковороде

 

Закрепите на потом!

 

 

 

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • Разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия/480 градусов Фаренгейта.Застелите противень бумагой для выпечки.

  • Подготовьте картофель: Если вы используете органический картофель (и если он вам нравится), вы можете оставить его неочищенным. Просто потрите их очень тщательно. В противном случае очистите картофель. Разрежьте их пополам и каждую половину нарежьте на 3 или 4 ломтика, в зависимости от размера картофеля. Поместите ломтики в большую миску, добавьте оливковое масло и смешайте его с картофелем руками. Следите за тем, чтобы весь картофель был покрыт тонкой пленкой масла.

  • Картофель в панировке: В небольшой миске смешайте кукурузную муку и все специи.Добавьте их к картофелю и тщательно встряхните миску, чтобы весь картофель был покрыт смесью из кукурузной муки.

  • Выпечка: Выложите картофель в один слой на противень. Выпекайте примерно 35-45 минут или пока мякоть картофеля не станет очень мягкой, а корочка не станет хрустящей.

  • Подавать сразу в качестве гарнира или с салатом и соусом.

Порция: 1/4 часть блюда | Калорийность: 317 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 7 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Натрий: 557 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 3 г


Поднимите свой кукурузный хлеб с этими пятью вариациями

Перебирая буханку за буханкой сладкого кукурузного хлеба в северном стиле, пытаясь найти лучший рецепт, я думал, что меня полностью выпечь из кукурузной муки.Вместо этого я обнаружил, что просто хочу больше этого супер влажного, сладкого хлеба, тем более что я придумал так много способов его подправить.

Вероятно, было бы разумно дождаться настоящего Дня Благодарения, когда у меня будет голодная публика, чтобы попробовать свои вариации. Но на самом деле я сидел на своей кухне одним холодным субботним вечером, взбивая один кукурузный хлеб за другим, комбинируя сладкие, соленые и пряные вкусы, пока у меня не было пяти итераций, которые действительно щелкнули, каждая из которых поднимала и без того превосходный рецепт кукурузного хлеба на новые высоты.

Они здесь.

Кукурузный хлеб с кленовым орехом

Одна вещь, которую я не пробовал с моим базовым рецептом кукурузного хлеба, — это другие подсластители. Я думал об использовании коричневого сахара, меда и патоки, но мне нужно было сохранить некоторые константы, и в конечном итоге я остановился на белом сахаре. Итак, когда я вернулся на кухню для дальнейшего изучения кукурузного хлеба, первым делом я захотел попробовать кленовый сироп в качестве основного источника сахара.

В дополнение к регулировке сиропа — я все еще использовал немного сахара, чтобы получить нужный уровень сладости — я добавил грубо нарезанные грецкие орехи, которые я поджарил на сковороде перед предварительным разогревом в духовке.Всего лишь с этими парой изменений в рецепте я получил совершенно другой хлеб.

Кленовый сироп оставляет отчетливо сладкий, сочный отпечаток на кукурузном хлебе, придавая ему новую глубину, которая хорошо сочетается со сладкой, травянистой кукурузой. Грецкие орехи отлично дополняют ореховый вкус и создают контрастный хруст. Это ароматы, которые станут желанным дополнением к любому праздничному столу.

Получить рецепт кукурузного хлеба с кленовым орехом »

Кукурузный хлеб с апельсином и клюквой

Следуя духу Дня Благодарения, следующий вариант, который я попробовал, был взят прямо из моего опыта с клюквенным соусом.Я взял пакет свежей клюквы и грубо нарезал чашку, чтобы смешать ее с тестом.

Поскольку свежая клюква такая терпкая, я увеличил уровень сладости, чтобы сбалансировать ситуацию. Я начал с того, что заменил белый сахар светло-коричневым сахаром, чтобы придать немного аромата патоки, а затем добавил сверху 1/3 стакана меда. Наконец, поскольку клюква и апельсин были прекрасной парой в моих клюквенных соусах, я добавил цедру одного апельсина, чтобы заработать на этом плодотворном союзе.

Это оказалось одним из моих любимых лотов. Мед добавляет действительно приятную сладость, а коричневый сахар придает тот легкий оттенок патоки, который я искал. И того, и другого достаточно, чтобы клюква не казалась горькой или вяжущей. Вместо этого они превращаются в приятные карманы с легкой терпкостью, которые ярко контрастируют со сладким хлебом.

Получить рецепт апельсиново-клюквенного кукурузного хлеба »

Кукурузный хлеб с чеддером, беконом и зеленым луком

Привнеся немного завтрака в мой кукурузный хлеб, я добавил в эту буханку смесь чеддера, бекона и зеленого лука.Я начал с того, что поджарил шесть ломтиков нарезанного кубиками бекона, оставив пару столовых ложек жира на сковороде после удаления мяса. Затем сковорода отправилась в мою разогретую духовку, пока я испекла остальную часть хлеба.

Я сохранил базовый рецепт в основном таким же, за исключением того, что я уменьшил количество соли, чтобы учесть соленость бекона. Я добавил шесть унций крупно натертого острого чеддера и полстакана мелко нарезанного зеленого лука вместе с беконом.

Когда тесто было готово к работе, жир от бекона был приятным и горячим, шипя, когда я налил тесто.Корочка сразу начала схватываться, а остальная часть хлеба приготовилась за 20 минут пребывания в духовке.

Полученный кукурузный хлеб невероятен. Бекон придает ему копченый, мясной и соленый вкус; чеддер добавляет сливочности и остроты; зеленый лук придает сочную, луковую свежесть. Он сладкий и соленый, и мне это нравится — я могу представить, как ем его во время любого приема пищи и в любое время. Моя жена, с другой стороны, думает, что это немного страдает от кризиса идентичности, поэтому, если вы не любите сладко-соленое мэшап, как я, вы можете уменьшить количество сахара вдвое (или больше), чтобы принесите это еще дальше в пикантное царство.

Получить рецепт кукурузного хлеба с чеддером, беконом и зеленым луком »

Кукурузный хлеб Джека с халапеньо

Кукурузный хлеб с халапеньо и чеддером неоднократно появлялся в моей летней серии барбекю благодаря моей личной любви ко всему, что связано с техасско-мексиканской кухней. Поскольку я уже использовал чеддер в предыдущем кукурузном хлебе, я решил попробовать перец, чтобы встряхнуться.

Мне нравится добавлять семена халапеньо для кукурузного хлеба, что придает буханке больше фруктовости, чем остроты, поскольку самые острые части перца были удалены.Я подумал, что перцовый джек будет хорошим способом немного повысить остроту, и это сработало очень хорошо.

Поскольку теперь у меня есть лучший рецепт кукурузного хлеба для начала, это лучший кукурузный хлеб халапеньо, который я когда-либо делал. Он очень влажный и сладкий, с достаточно контрастным теплом, чтобы сделать вещи интересными. Если вы предпочитаете очень острое, вы можете оставить семена и прожилки нетронутыми при нарезке халапеньо кубиками; если вы хотите, чтобы он был более мягким, вместо перцового джека можно заменить обычный монтерейский джек или чеддер.

Получить рецепт кукурузного хлеба с халапеньо »

Кукурузный хлеб с жареным перцем

Только что вернувшись из поездки на юго-запад, я думал о зеленом чили и хотел приготовить жареный кукурузный хлеб поблано. Находясь на рынке, я подумал, что немного сладости и цвета за счет красного перца будет уместно, поэтому взял один из них, а также пакет замороженных кукурузных зерен.

Я поджарил оба перца, очистил от обугленной кожицы и грубо нарезал.Я добавил их вместе с чашкой размороженной кукурузы и небольшим количеством кайенского перца.

Готовый кукурузный хлеб имеет вид яркого конфетти с красными, зелеными и желтыми крапинками повсюду. Они добавляют фруктовый аромат перца, который хорошо сочетается с тяжелой кукурузной основой. Все это получает подъем от сладких карманов кукурузных зерен, в то время как кайенский перец придает мягкое тепло каждому укусу.

Получить рецепт кукурузного хлеба с жареным перцем »

Получите рецепты:

Как приготовить самоподнимающуюся кукурузную муку

Узнайте, как приготовить самоподнимающуюся кукурузную муку (также называемую смесью кукурузной муки) для лучшего домашнего кукурузного хлеба, который вы когда-либо ели, даже если вы не можете купить его в магазине по месту жительства.В этом секрет великолепной южной выпечки!

Перейти к рецепту

Что такое самоподнимающаяся кукурузная мука? Есть ли разница между ним и просто «кукурузной мукой»?

Да есть большая разница. Самоподнимающаяся кукурузная мука (также называемая смесью самоподнимающейся кукурузной муки) представляет собой смесь сухих ингредиентов, необходимых для приготовления кукурузного хлеба, лепешек или кукурузных лепешек. Многие люди думают, что кукурузный хлеб делается исключительно из кукурузной муки, но это не так. Вам нужно добавить универсальную муку, соль и разрыхлитель в правильных пропорциях с кукурузной мукой, чтобы получить легкий и нежный кукурузный хлеб.

Какую кукурузную муку следует использовать? Желтый или белый? Это имеет значение?

Честно говоря, цвет не имеет особого значения. На цвет вашей кукурузной муки также будут влиять яйца, которые вы используете, а также желтые или белые яйца — оба вкуса почти одинаковы.

Но что действительно важно, так это текстура.

Я пробовал свой кукурузный хлеб с кукурузной мукой среднего помола и знал, что она будет слишком грубой. Я не возражал против конечного результата — не поймите меня неправильно — и если вам нравятся хрустящие кусочки кукурузного хлеба, вы тоже не будете возражать.Но я бы порекомендовал брать кукурузную муку лучшего помола, которую только можно найти, и ничего, что говорит о каменном помоле.

Для достижения наилучших результатов используйте кукурузную муку тонкого помола и ничего «каменного помола»

Если у вас есть только что-то более крупного помола, вы можете использовать его. Просто попробуйте прокрутить его в кухонном комбайне, чтобы увидеть, сможете ли вы получить кусочки меньшего размера. Кофемолка может лучше справляться с небольшими количествами, или вы можете поместить ее в Vitamix или мощный блендер для дальнейшего измельчения.

Если ваша кукурузная мука слишком грубая, попробуйте измельчить ее в кухонном комбайне или блендере высокой мощности. (Розовое вещество на этом изображении — это соль.)

Как приготовить 2 чашки самоподнимающейся смеси из кукурузной муки?

По моему рецепту получается 1 1/2 стакана – черт возьми, – но этого достаточно к тому времени, когда добавляются яйца, масло и молоко, и ваш кукурузный хлеб отправляется в духовку. В любом случае, если вы хотите 2 чашки, вам понадобится:

  • 2 стакана кукурузной муки (мелкого помола)
  • 8 столовых ложек муки общего назначения
  • 2 1/2 столовых ложки разрыхлителя
  • 3/4 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли

>>Внимание! Это верный способ испортить смесь из кукурузной муки!

<<

И это использовать старый разрыхлитель.Ребята, , если ваш разрыхлитель старше трех месяцев, скорее всего, он потерял способность вступать в реакцию с пахтой в вашем рецепте и не поднимется.

Вы просто не можете вытащить из задней части шкафа какую-нибудь старую тару и жаловаться, когда печете красивую хоккейную шайбу.

У Дэвида Лебовица есть простой тест, который вы можете провести с разрыхлителем, чтобы убедиться, что он свежий. Потратьте пару минут, чтобы проверить свои, прежде чем тратить ингредиенты, хорошо?

И обязательно проверься, прежде чем ты начнешь кричать на меня.Я покончил с этим.

Получите рецепт лучшего южного кукурузного хлеба на сковороде

Вы можете начать свои навыки приготовления кукурузного хлеба с моей классической хрустящей сковородой. Это не сладко — вы можете прочитать все об этом споре в посте, но это нравится многим, сахар или нет.

Получите рецепт этого кукурузного хлеба.

Как приготовить самоподнимающуюся кукурузную муку

Приготовьте этот легкий и нежный кукурузный хлеб, которым вы сможете полакомиться, когда захотите.

Порции на 5 человек

Автор Рэйчел Баллард

Калории: 251 ккалУглеводы: 50 г Белки: 6 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 239 мг Калий: 674 мг Клетчатка: 6 г Сахар: 1 г Кальций: 211 мг Железо: 2 мг

Отметьте нас в Instagram @feastandfarm и хэштегом #feastandfarm

Как приготовить самоподнимающуюся кукурузную муку

Эрин Хаффстетлер | 24.03.2020 |

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Посмотрите наше раскрытие.

Перейти к карточке рецептов | Распечатать карту рецептов

Самоподнимающаяся кукурузная мука является основным продуктом питания на Юге, но ее трудно найти где-либо еще. Если у вас возникли проблемы с поиском его в вашем районе или он просто закончился, воспользуйтесь этим быстрым и простым рецептом, чтобы сделать свой собственный.

Рецепт самоподнимающейся кукурузной муки

Примечание: По этому рецепту самоподнимающаяся кукурузная мука НЕ ​​является самоподнимающейся смесью кукурузной муки. Если ваш рецепт требует самоподнимающейся смеси кукурузной муки, вам нужен рецепт, который также включает муку.Дважды проверьте свой рецепт, чтобы убедиться, что вы делаете правильный.

Ингредиенты:

1 стакан кукурузной муки (желтой или белой)
1-1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли

Что вы делаете:

Взбивайте ингредиенты вместе, пока разрыхлитель и соль не смешаются с кукурузной мукой. Затем используйте или храните в герметичном контейнере. Ваша домашняя самоподнимающаяся кукурузная мука будет храниться в холодильнике до шести месяцев. Если вы предпочитаете хранить его в кладовой, вам нужно будет использовать его раньше.

В этом рецепте вы использовали кукурузную муку каменного помола? Тогда вы определенно захотите хранить его в холодильнике для максимального срока годности.

Этот рецепт эквивалентен одной чашке самоподнимающегося

Нужно больше одной чашки? Вот как приготовить столько, сколько требует ваш рецепт:

На 2 чашки: 2 чашки кукурузной муки + 1 ст.л. разрыхлителя + 1 ч.л. соли
На 3 чашки: 3 чашки кукурузной муки + 1-1/2 ст.л. разрыхлителя + 1-1/2 ч.л. соли
На 4 порции чашки: 4 чашки кукурузной муки + 2 ст.л. разрыхлителя + 2 ч.л. соли
На 5 чашек: 5 чашек кукурузной муки + 2-1/2 ст.л. разрыхлителя + 2-1/2 ч.л. соли
На 6 чашек: 6 чашки кукурузной муки + 3 ст.л. разрыхлителя + 3 ч.л. соли

Как приготовить большую партию самоподнимающейся кукурузной муки

Чтобы сделать эквивалент одного 5-фунтового мешка самоподнимающейся кукурузной муки, объедините:

15 чашек кукурузной муки
7 ст.л. + 1-1/2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. + 1.5 ч. л. соли

Распечатать

Ингредиенты:

  • 1 стакан кукурузной муки (желтой или белой)
  • 1–1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. соли

Инструкции:

Смешайте ингредиенты вместе, пока разрыхлитель и соль полностью не смешаются с мукой.

Используйте немедленно или храните в герметичном контейнере. Эта домашняя самоподнимающаяся кукурузная мука может храниться до шести месяцев в холодильнике. Его также можно хранить в кладовой, но вам нужно будет использовать его раньше.

Если для приготовления этого рецепта вы использовали кукурузную муку каменного помола, храните ее в холодильнике.

Примечания

Это не то же самое, что самоподнимающаяся смесь из кукурузной муки. Если ваш рецепт требует смеси кукурузной муки, вам нужен рецепт, который включает муку.

1 чашка4560,8 г1218,9 мг4,4 г100,8 г9,9 г0 мг

Рецепт кукурузной муки — 101 поваренная книга

Вот что происходит, когда вы готовите кастрюлю кукурузной муки, пока она не станет густой и кремообразной.Добавьте немного сыра, немного карамелизированного лука, разложите его на сковороде, щедро сбрызните оливковым маслом и запекайте, пока дно и бока не станут темно-золотыми и хрустящими. Внутренности остаются немного расплавленными и сливочными, карамелизированный лук сверху добавляет глубины и сладости.

Мы много чего делали с остатками: макали куски в рагу, намазывали кусочки козьим сыром, добавляли маленькие кубики в салаты и (мой личный фаворит) посыпали обжаренным шпинатом.

Членство в 101 поваренной книге

Премиум-членство без рекламы включает:
– Контент без рекламы
– Рецепты для печати
Специи / Травы / Цветы / Изюминки Коллекция рецептов PDF
Weeknight Express Коллекция рецептов PDF
– Неожиданные бонусы в течение года

Я стараюсь покупать цельнозерновую кукурузную муку – это кукурузная мука, в которой все еще есть питательные отруби и зародыши.Вы можете легко сделать этот рецепт веганским, исключив сыр.

1 1/2 стакана кукурузной муки (среднего помола)
мелкозернистая морская соль
4 стакана желтого лука, нарезанного (около 3 средних)
1/4 стакана оливкового масла
1/2 стакана сыра пармезан, свеженатертого
3 стакана воды или овощной бульон

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, решетки посередине. Смажьте маслом и мукой (или застелите дно пергаментной бумагой) одну форму для выпечки размером 9 x 12 дюймов или форму для тарта — или примерно такого размера.

В средней миске смешайте кукурузную муку с 1 1/2 стакана воды и 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте и отложите.

Чтобы карамелизовать лук, нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде с толстым дном и добавьте щепотку или две соли. Готовьте на сильном огне, время от времени помешивая и очищая сковороду — чаще, когда лук начинает приобретать все более коричневый цвет. Продолжайте готовить, пока лук не разрушится и не станет темно-коричневого цвета. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Доведите 1 1/2 стакана воды (или бульона) до кипения в средней кастрюле, добавьте смесь воды и кукурузной муки, снова доведите до кипения и помешивайте, пока смесь не станет гуще густой глазури – около 5 минут.Снимите с огня и добавьте сыр и 2/3 лука. Выложите смесь ложкой в ​​подготовленную форму, равномерно распределяя ее по толщине, и сбрызните примерно 3 столовыми ложками оливкового масла. Выпекайте около 45 минут или пока дно не станет золотистым, а кукурузная мука начнет немного отставать от стенок формы. Подавайте, посыпав оставшимся луком (и, если хотите, еще тертым сыром).

Всего около 16 штук.

Итальянское печенье из кукурузной муки – Жил-был повар

Это печенье в северном итальянском стиле на вкус напоминает маленькие ломтики поджаренного кукурузного хлеба.

На создание этого простого печенья вдохновило zaletti , северное итальянское печенье из кукурузной муки, обычно приправленное ванилью, лимонной цедрой и изюмом, пропитанным граппой. Теплые из духовки, они на вкус как маленькие ломтики поджаренного кукурузного хлеба. Поскольку печенье не слишком сладкое, оно прекрасно подходит для завтрака с чашечкой кофе или чая.

Что вам понадобится для приготовления итальянского печенья из кукурузной муки

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

В средней миске смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль.

Хорошо взбейте и отложите в сторону.

В чаше электрического миксера, оснащенного насадкой-лопаткой или венчиками, взбейте масло и сахар до однородной кремообразной массы, около одной минуты.

Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

Взбить ванильный экстракт.

Добавьте сухие ингредиенты.

Взбивайте на низкой скорости до однородности.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока оно не остынет настолько, что его можно будет взять в руки, примерно на один час.

Разогрейте духовку до 325°F. Застелите два противня пергаментной бумагой. Скатайте тесто в шарики размером со столовую ложку и положите на подготовленные противни. Слегка приплюсните шарики ладонью.

Выпекайте 13–15 минут, пока печенье не станет бледным сверху и слегка золотистым снизу. Переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Подавайте к кофе или чаю и наслаждайтесь!

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

Итальянское печенье из кукурузной муки

Это печенье в северном итальянском стиле на вкус напоминает маленькие пластинки поджаренного кукурузного хлеба.

Ингредиенты

  • 1½ стакана универсальной муки, высыпать ложкой в ​​мерный стакан и разровнять ножом
  • 1 чашка желтой кукурузной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ¾ чайной ложки соли
  • 11 столовых ложек несоленого сливочного масла
  • ⅔ стакан сахарного песка
  • 2 больших яйца комнатной температуры
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

  1. В средней миске смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль.Отложите.
  2. В чаше электрического миксера, оснащенного насадкой-лопаткой или венчиками, взбейте масло и сахар до получения однородной кремообразной массы, около одной минуты. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбить ванильный экстракт.
  3. Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси и взбивайте на низкой скорости до однородности. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока оно не остынет настолько, что его можно будет взять в руки, примерно на один час.
  4. Разогрейте духовку до 325°F и установите две решетки духовки в самое центральное положение.Застелите два противня пергаментной бумагой.
  5. Скатайте тесто в шарики размером со столовую ложку и положите на подготовленные противни. Слегка приплюсните шарики ладонью, затем выпекайте 13–15 минут, пока печенье не станет бледным сверху и слегка золотистым снизу. Переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.
  6. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев: Скатайте тесто в шарики, дайте застыть на противне в морозильной камере, затем поместите в герметичный пакет и нажмите как можно больше воздуха.Выпекать по мере необходимости прямо из морозильной камеры. (Подождите 1-2 минуты в духовке.) Для заморозки после выпечки: Дайте печенью полностью остыть и храните в герметичном контейнере, разделяя слои пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Перед подачей выньте печенье из контейнера и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Информация о пищевой ценности

Powered by

  • Размер порции: 1 печенье
  • Калорийность: 75
  • Жир: 4 г
  • Насыщенный жир: 2 г
  • Углеводы: 10 г
  • Сахар: 3 г
  • Волокно: 0 г
  • Белок: 1 г
  • Натрий: 42 мг
  • Холестерин: 18 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способы обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

Кукурузная мука | Кукурузная мука | Ингредиенты для выпечки

Происхождение

Традиционно кукурузную муку получали из перемолотых зерен кукурузы.Это сохранило питательные вещества кукурузы, в основном содержание клетчатки, а также желаемый вкусовой профиль. Из-за окисления жира во время хранения этот процесс перестал быть жизнеспособным, и в различных частях мира были внедрены современные методы измельчения для производства кукурузной муки.

Функция

Кукурузная мука — это безглютеновая мука, которая используется для изготовления хлебобулочных изделий и экструдированных закусок. Поскольку в этом ингредиенте отсутствует глютен, он не расширяется при выпечке и часто приводит к плотной структуре.

Коммерческое производство

Этот ингредиент производится методом сухого помола. Шаги обработки включают:

  • Очистка
  • Сушка
  • Удаление загрязнений (например, грязи)
  • Отпуск при влажности 20 %
  • Удаление зародыша и шелухи
  • Измельчение и помол эндосперма на вальцовых мельницах
  • Просеивание и удаление примесей
  • Разделение на частицы разного размера в зависимости от потребностей
  • Упаковка

В конце процесса отделяются три различных продукта: частицы грубого помола, кукурузная мука среднего помола и очень мелкие частицы или кукурузная мука.В промышленных масштабах фракция среднего помола называется кукурузной мукой, а мелкого помола — кукурузной мукой. Измельченные частицы кукурузы крупного размера известны как крупа.

Кукурузная мука, полученная в результате этого процесса, маркируется стальным помолом и является наиболее распространенным типом в Соединенных Штатах. Они не содержат части шелухи или зародышей, что облегчает их использование в выпечке. Однако они менее питательны, чем кукурузная мука каменного помола.

Состав и питание

Типичный состав питательных веществ/100 г: 1

Компонент Сумма
Энергия 357 ккал
углеводы 80.95 г
Белок 7,14 г
Клетчатка, общая пищевая 2,4 г
Общий липид 0 г
Железо, Fe 0,86 мг

Этот ингредиент также богат витаминами группы В, особенно тиамином и рибофлавином, а также полезными антиоксидантами.

Заявка

Кукурузная мука — очень универсальный ингредиент для приготовления пищи и выпечки.В закусках его часто используют в сочетании с рисом или другой зерновой мукой, чтобы обеспечить адекватное расширение и вздутие. Его можно использовать для изготовления хлебобулочных изделий, таких как: 2

  • Тортилья
  • Жареный хлеб
  • Кукурузный хлеб
  • Маффин
  • Печенье
  • Печенье
  • Торты

Регламент FDA

Белая и желтая кукурузная мука регулируется FDA согласно 21CFR137.250 3 и 21CFR137.275 4 соответственно.

Каталожные номера

  1. Кукурузная мука. Доступ к данным. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов правительство 01 апреля 2019 г. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/519405/nutrients. Последнее обращение ФРС 11. 2020.
  2. 5 умных способов использования кукурузной муки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.