Артишок фото что это такое: Страница не найдена – Klumba.guru

Содержание

Артишоки – это что: фото и описание овоща

  • 28 Июня, 2019
  • Овощи
  • Сергей Николаев

Артишоки – это лакомство гурманов из Средиземноморских стран, которые славятся своими изысканными и пикантными блюдами. Медленно, но верно эти диковинные растения, вернее их соцветия, которые и употребляются в пищу, стали популярны и в России. В этой статье мы расскажем, что такое артишоки и как они выглядят.

Как выглядит

Что это такое – артишок? На фото мы видим травянистое, довольно мощное растение. Это многолетник, относящийся к семейству Астровые. Растение красивое и крупное, оно имеет прямостоячий стебель, порой достигающий высоты 2 метров. У артишока большие перистые разреженные листья, нижняя часть которых покрыта многочисленными белыми волосками. Располагаются они в прикорневой розетке.

В целом понятно по фото артишоков, что это растение, особенно цветущее, может напомнить наш чертополох, столь хорошо всем известный сорняк. Действительно, эти растения – своего рода “родственники”, ведь они принадлежат к одному семейству – Астровые. Правда, артишок крупнее и раскидистее своего российского собрата.

Нераскрывшаяся корзинка этого растения, иначе говоря цветочный бутон, – главная ценность этого растения. Она-то и есть тот самый “овощ”, что употребляется человеком в пищу. На картинках с артишоком видно, что в раскрывшемся виде цветок, как и следует из названия семейства, очень похож на большую астру.

Посмотрите на фото артишоков – что это за шишка? А многочисленные, сросшиеся, и впрямь, словно на еловой шишке, довольно жесткие листья зеленого или салатового цвета (у некоторых культивируемых сегодня артишоков корзинки пурпурного цвета) и образуют тот самый овощ. Внешнюю, более жесткую часть обычно срезают вместе с черешком, а в пищу идет только внутренняя часть.

Вкус артишока неповторим и ни на что не похож. Кто-то утверждает, что в готовом виде он напоминает грецкий орех, а кто-то говорит, что зеленый горошек.

О названии

Понять, как выглядит артишок, можно по фото. А можно и по названию этого растения. Все виды артишоков на латинском языке носят общее название cynara, что можно перевести как “собака”. Вероятнее всего, грубые внешние лепестки цветочной корзинки показались назвавшим так растение похожими на собачьи зубы.

Самый известный из “съедобных” артишоков – Cynara cardunculus (Кардон, или Испанский артишок).

Где растет

Сегодня исконным местом обитания артишока являются земли с засушливым, жарким климатом – в основном это страны Средиземноморского региона и Канары. Первоначально там оно росло повсеместно, как сорняк – да, по сути, им и являлось.

Следует сказать, что из огромного количества видов артишоков годными в пищу считаются лишь порядка 40. В наше время “пищевые” артишоки произрастают в Северной Африке, центральной и южной частях Европы. Культивированием артишоков занимаются в американском штате Калифорния, в некоторых итальянских и испанских регионах, а также во Франции.

При желании сегодня вполне можно вырастить артишок из семян, которые иногда появляются в продаже. Конечно, это при условии, что вы проживаете в южных районах нашей страны. Хотя наши садоводы и огородники уже установили, что артишок неплохо переносит кратковременные небольшие заморозки. Культура довольно проста в уходе, правда, она довольно быстро разрастается и требует открытого, с хорошей освещенностью, пространства.

Понятно, что фото артишоков – это лишь малая часть известной человечеству информации об этом уникальном растении. Поэтому дополним рассказанное выше некоторыми сведениями.

Прошлое артишока

Человек знаком с этим растением уже несколько тысяч лет. Эти представители Астровых давным-давно произрастали в жаркой Эфиопии, позже их оценили и стали культивировать древние египтяне. В Россию артишок попал много позже – при Петре I, однако после смерти императора его изредка выращивали в качестве лишь декоративного растения.

Древние целители считали артишок целебным при заболеваниях желудка и кишечника. В наше время этот факт подтвердился – фармакология установила содержание в данном растении и гепатопротекторов – веществ, помогающих восстановлению печени.

В древности сок растения употреблялся и как интенсивное косметологическое средство – его втирали в голову для усиления роста волос и укрепления волосяного покрова.

Эпоха Возрождения принесла артишоку дополнительную славу – его стали применять в качестве желчегонного, диуретического, противоревматического, а также средства для общего укрепления организма. В XYIII веке артишоком даже лечили желтуху.

Состав

Современнная фармакохимия выделила из растения вещество под названием цинарин, который посчитали “главным” при гепатопротекторном воздействии артишока. Однако позже сложилось понимание того, что сама по себе цинариновая терапия малоэффективна – более полезным для организма был весь комплекс веществ, входящих в растение.

Также удалось установить, что в состав растения (в основном это касается цветоложа) входит комплекс белковых веществ, углеводов, каротин, инулин и некоторые витамины группы В, витамины А и Р. А также гликозиды, важные для человека органические кислоты, полисахариды, клетчатка.

От чего лечат

Главное достоинство артишока, кроме многочисленных полезных свойств, – низкая калорийность этого пищевого продукта (всего-навсего 40 килокалорий на 100 грамм продукта). Как диетический продукт, артишок обладает и отличной усвояемостью. Его рекомендуют для лечебного питания больных сахарным диабетом в качестве заменителя сахара и крахмала.

Народная медицина советовала отвары листьев и корней этого растения при отложении солей, желтухе и других болезнях печени, а также при недомоганиях, связанных с почками. Как антитоксическое средство свежий сок артишока применялся при отравлениях, в частности алкогольных. Чай, настоянный на высушенных частях всего растения, как всегда считалось, благотворно влияет на органы пищеварения и обладает противовоспалительным свойством.

Особенности приготовления

Популярность артишока, как пряного и овощного растения, была высока еще в среде древнеримских аристократов. Да и в эпоху Средневековья он считался изысканным деликатесом: “овощ” этот могла позволить себе лишь самая высокая знать – короли да князья.

Артишоки употребляются в пищу преимущественно свежесрезанными, а в каком блюде они попадут на стол, зависит от стадии зрелости овоща. Самые молодые артишоки идут на приготовление салатов – их можно есть в необработанном виде. Средние артишоки мариновали, а крупные, зрелые, предварительно очистив, отваривали, запекали, жарили. Однако растениеводам известно, что если бутон артишока раскрылся, в пищу он уже непригоден.

Популярность этого растения связана не только с его уникальными свойствами, но и с тем, что применение артишоков в кулинарии многообразно. Они могут быть главным блюдом, из них готовят гарнир или салат, используют в качестве начинки для пирогов. Артишоки популярны в Италии – в этой стране измельченные корзинки добавляют в пиццы и пасты. Существуют способы приготовления артишоков в десертных блюдах и при изготовлении хлеба.

А это фото артишоков, что называются фаршированными и запеченными. Это излюбленное блюдо французских гурманов.

А греки создали рецепт другой рецепт приготовления артишока – отваренного в вине.

Мы рассказали вам, как выглядит артишок, фото растения дополнили статью.

Артишоки это что – фото

Артишок (Cynara ) относится к роду растений семейства Астровых, как и известный всем подсолнух.

Его жёсткие листья схожи с собачьими зубами, поэтому научное латинское название – это производное от греческого «собака».

А своему названию «артишок» растение обязано симбиозу нескольких языков: английского, итальянского и арабского.  Родиной этого растения, которое в пору цветения так похоже на чертополох, являются Канары и регион Средиземноморья.

Артишок – многолетняя трава обладающая прямым стеблем; с широкими и крупными листьями, напоминающими перья. Корзинки растения достигают размера 7-8 см в диаметре.

На австралийском континенте и юге Африки эти симпатичные колючие шарики с лиловыми пушистыми метёлками вообще считаются злостным сорняком и подлежат уничтожению.

 Артишоки это что – фото: культурные виды 

Видов у этого рода с десяток, но только несколько из них не сорняки. Их и используют в пищу:

  1. Cynara cardunculus — Артишок испанский.
  2. Cynara scolymus — Артишок колючий (зелёный или французский).

А окультуривание его началось издавна. Уже древние греки и римляне хорошо знали о кулинарных, а особенно о целебных свойствах растения.

Они считали артишок овощем красоты, и были уверены, что при употреблении его в пищу, кожа хорошо пахнет, а сок замечательно укрепляет волосы.

В России, при Петре Первом и после артишок долгое время продолжал считаться только декоративным растением.

Сейчас этот овощ очень популярен во Франции,

Испании, Италии и на юге американского континента.

Садоводы и огородники выращивают артишок и в наших краях.

 Как и с чем едят артишок

Съедобная часть артишока – это, конечно же, сердцевина.

Именно цветоложе соцветий и мясистую часть (основания) зелёных чешуек едят и без кулинарной подготовки (сырыми) или же отваривают.

Овощ можно и тушить, и обжаривать или же просто бланшировать.

Какие блюда готовят из артишока?

  • Прежде всего – салаты.
  • Также его подают в качестве гарнира и обязательно поливают соусом.

                                      Приготовление

  • Прежде, чем что-либо приготовить из этого овоща, срезают с него колючки и края листьев – они очень жёсткие.
  • Если артишоки перед готовкой измельчить и не использовать сразу, то они почти моментально потемнеют, поэтому делать этого не следует. 
  • Но если это уже случилось, то до нужного момента нужно хранить нарезанные артишоки в подкисленной воде в холодном месте. Для этих целей подойдёт сок лимона или лайма. Но можно просто добавить в воду немного фруктового уксуса.
  • При варке воды используют немного, ровно столько, чтобы она покрыла овощи, и кастрюлю не накрывают крышкой.
  • Варят на маленьком огне (после кипения) до готовности. Как и всякий овощ, тушеный артишок гораздо вкуснее и полезнее приготовленного любым другим способом.
                  

  Чем заправить вареные или тушеные                                                артишоки?

Блюда заправляют :

  • домашним майонезом,
  • голландским соусом,
  • соусом айоли (на основе чеснока и оливкового масла).

Вкусной заправкой для артишока будет и простое сливочное масло.

В любимой итальянцами популярной пицце с названием «Четыре сезона» сердцевину артишока используют весной. Там же, в Италии очень известен также популярный напиток изготовленный из артишока – Синар (крепостью 16,5⁰)

Mаринованные артишоки

В Испании артишоки предпочитают готовить (как у нас на костре картошку) – на углях, сбрызнув при этом оливковым маслом.

Только используют при этом более мелкие, чем итальянцы сорта. Такие сорта нежнее на вкус. 

Кроме того испанцы добавляют мелкие артишоки в национальные блюда: тортилью и паэлью.

[adrotate banner=”21″]
 Артишоковым чаем угостят вас во Вьетнаме. Но для этого его прежде нужно высушить, измельчить, а затем расфасовать в маленькие бумажные пакеты.

Этот овощ хорош в рационе питания для тех, кто хочет похудеть, ведь калорийность его очень низкая – 28,2 ккал.

Употребление артишока и его препаратов снижает вредный холестерин в крови, поэтому он полезен для пожилых людей.

В чем польза артишоков:

  • В артишоке почти отсутствуют жиры, их в нём только 0,1г на 100 г продукта. Содержание белков в артишоке – 1,2 г, углеводов – 6 г. На 85% овощ состоит из воды.
  • Артишоки содержат клетчатку (пищевые волокна), моно- и дисахариды.
  • Витамины: С, РР, группы В — В1,В2,В6,В9 ( тиамин, рибовлавин, пиридоксин, фолиевая кислота),
  • Минералы: кальций, фосфор, калий, натрий, железо, цинк, магний.

В народной медицине артишок считается желчегонным, мочегонным и противоревматическим и потогонным средством.

Им лечат отёки и желтуху, принимают для повышения аппетита. Часто используют артишок и в комплексном послеоперационном лечении почек и печени.

Самый известный лекарственный препарат на основе экстракта артишока – это французский Хофитол.

 

Выпускается в виде раствора, таблеток и в ампулах для инъекций.

Есть и биологически активные добавки в пищу – австрийский Цинарикс и экстракт артишока отечественного производителя Эвалар.

Многие препараты известной фирмы Вивасан также содержат артишок. Двухпроцентный  экстракт артишока используют в мезотерапии.

  Выращивание и хранение

В тёплых странах артишок, как многолетнее растение, может расти на одном месте даже 5 лет.

В нашем климате это однолетняя культура, которую выращивают рассадой, семена при этом требуют специальной обработки.

Их высаживают (схема 70х70) в хорошо удобренную почву, в дальнейшем обильно поливают, пропалывают и рыхлят.  

Урожай – с конца августа и до первых заморозков,  по мере созревания корзинок. Хранятся артишоки только месяц, и только при температуре от 0 до 1 градуса.
[adrotate banner=”28″]

полезные свойства, где растет и как выглядит, его применение

Природа нам подарила много удивительных и полезных растений. Большинство из них используются в лекарственных целях, а также для приготовления кулинарных блюд. К числу таких растений относится артишок. Какими целебными свойствами он обладает, где растет и как выглядит — вопрос, интересующий многих начинающих садоводов.

Содержание материала

Описание растения

Артишок относится к многолетним травянистым растениям. Его родиной считаются страны Средиземноморья. Растение, на первый взгляд кажется, довольно мощным, поскольку в высоту оно вырастает до 2 метров.

Ширина цветов может быть до 20 см. Внешне цветок артишока очень напоминает астру больших размеров. Его соцветия похожи на шишки, напоминающие чертополох. И это неудивительно, поскольку он является родственником чертополоха.

Из-за его необычного вида в разных странах к артишоку относятся неоднозначно. Например, в Австралии его считают сорняком и всегда уничтожают. В странах средиземноморья он входит в число изысканных овощей, поскольку из него готовят замечательные по вкусу блюда.

Галерея: артишок (25 фото)

Выращивание семян

Чтобы вырастить артишок необходимо приложить немало усилий. Его родиной считается Сицилия. Однако его можно выращивать и в наших странах. Этот многолетний овощ при правильном уходе будет служить украшением грядки, и расти на ней до 15 лет. В природе существует более 100 видов артишока, но для приема в пищу подходят только некоторые из них:

  • Фиолетовый;
  • Султан;
  • Гурман;
  • Лавонский.

Для посадки растения необходимо купить семена артишока и в марте месяце замочить их в мокрой марле на 1 неделю. С появлением белых корешков семена помещают в холодильник с температурой 0-2оС и держат там пару дней. В средине марта их можно высеивать в небольшие ящички с грунтом. Он должен быть постоянно влажным, но не чрезмерно увлажненным.

С появлением первых листов рассаду можно пикировать в отдельные емкости. Следует учитывать, что растение отличается высоким ростом, поэтому на момент высадки его высота достигает до 35 см. Чтобы артишок был более крепким, его корни следует прищипнуть. Когда у рассады есть 3-4 листика, ее снова закаливают, снижая температуру в комнате. Высаживать рекомендуется артишок в открытый грунт, дождавшись тепла в мае.

Почву для посадки готовят за 2 недели, мульчируя ее и внося органические удобрения. Интервал между рядами следует оставлять на 80 см. При посадке необходимо внести минеральные удобрения в небольшом количестве и полстакана древесной золы, желательно березовой.

Артишок очень простой в уходе и, если его вовремя полоть, поливать, то растение подарит много вкусных и полезных плодов.

Полезные свойства

Это растение называют природным лекарством. Оно обладает оригинальным внешним видом, а также приятное на вкус. В свежих плодах содержится большое количество воды, мало жиров, и углеводов, много растительного белка. В них содержится огромное количество макро и микроэлементов. различных витаминов. Богатый состав и низкая калорийность делает его ценным в диетологии, а также в повседневном питании. Артишок незаменим в лечебном питании, поскольку приносит большую пользу. Для лечения кроме, плодов находят применение и остальные части, а именно:

  • корни;
  • цветы;
  • листья.

При регулярном употреблении польза артишока очевидна. После приема в пищу улучшается обмен веществ в организме и нормализуется пищеварение. Он положительно воздействует на печень, регенерируя клетки, когда они подвергаются воздействию токсинов при приеме несвежих продуктов. Чудо-овощ выводит соли и токсины, что делает его уникальным растением. Он хорошо влияет на работу желчного пузыря, способствуя правильной выработке желчи, усиливая желчегонный эффект. По этой причине его нужно употреблять здоровым людям, а также тем, кто страдает заболеванием почек. Из вытяжки растения производят различные препараты для лечения печени и органов ЖКТ.

Плоды артишока обладают антиоксидантными свойствами. С употреблением овоща в пищу гораздо лучше усваивается жирная белковая пища. При заболевании холециститом или атеросклерозом замедляется процесс течения болезни. Артишок понижает уровень сахара в крови, замедляют процессы старения организма и развитие сердечно-сосудистых недугов. В этом уникальном овоще содержатся вещества, способные противостоять раку и улучшают состояние при билирубине.

О полезных свойствах артишока люди знали еще в древности. Вытяжку растения использовали при лечении кожных заболеваний. Отвары применяли для улучшения пищеварения, избавления от метеоризма, приступов тошноты.

Растение способно укреплять волосы, ускорять их рост. Для этого втирают свежий сок листьев в кожу головы. Известно также, что артишок является замечательным средством при похмелье. Листы растения заливают кипятком, а готовый настой пьют небольшими глотками. Овощ обладает ярко выраженным свойством афродизиаков.

Вред от применения

Несмотря на свои удивительные свойства, приятный вкус, артишок может принести вред здоровью. Это касается тех людей, у которых есть определенные проблемы со здоровьем:

  • гастрит;
  • желчнокаменная болезнь;
  • высокое давление;
  • почечная недостаточность;
  • заболевание органов ЖКТ;
  • повышенная кислотность.

Нельзя употреблять чудо-овощ кормящим мамам, детям до 12 лет, больным холециститом и при индивидуальной непереносимости веществ, содержащихся в артишоке.

Чтобы плоды приносили пользу здоровью, следует учитывать их размеры. Не рекомендуется есть крупные овощи в сыром виде. Большие и перезревшие плоды лучше всего есть только после термической обработки.

В свежем виде можно употреблять артишок, срок хранения которого не превышает 1 неделю после сбора. После недельного хранения овощ можно употреблять только после отваривания. Хранить его нужно в сухом месте подальше от других продуктов.

Использование в кулинарии

Во многих странах артишок считается деликатесом, поскольку обладает отличным вкусом и полезными свойствами для здоровья. Его вкус не будет меняться от способа приготовления. Однако, многие свойства теряются, если овощ опустить в кипящую воду.

Кулинары его часто применяют для приготовления различных гарниров или соусов. салатов. Больше всего блюд научились готовить итальянцы. Национальная кухня Италии располагает многими вариантами приготовления артишока.

В процессе приготовления чудо-овощ подвергают различным видам обработки:

  • готовят на пару;
  • варят;
  • жарят;
  • тушат;
  • маринуют.

Артишок часто используют в качестве начинки для пирогов. Есть рецепты приготовления хлеба из этого овоща. Он получается очень вкусным и полезным.

В некоторых странах его используют для приготовления десертов. Из листьев готовят целебный чай, обладающий противовоспалительными свойствами. В кулинарных рецептах в приготовлении разных блюд используются только шишки и цветы.

Небольших размеров артишоки используют для закусок., средних и крупных размеров тушат и жарят. Для приготовления салатов плоды измельчают. Лучше всего сочетается овощ с рисом, поэтому его часто используют для приготовления ризотто.

Рекомендуется приготовленные блюда с добавлением артишока съедать в тот же день и не оставлять на завтра. Овощ темнеет если долго лежит. Его следует очистить, оставив на 60 минут в воде и сбрызнуть уксусом и соком лимона. Самой вкусной частью в таком растении считается сердцевина.

что это такое, польза и вред, применение, отзывы

Артишок — это экзотический овощ, довольно редко встречающийся на повседневном столе. Но разобраться в пользе и вреде продукта интересно, поскольку лечебные свойства артишока очень разнообразны.

Что такое артишоки и как они выглядят

С точки зрения ботаники продукт принадлежит к семейству Астровых, представляет собой сложноцветное однолетнее растение с крупными чешуйчатыми бутонами. Если посмотреть на фото артишока в период цветения, то он будет похож на обычный чертополох, но куда более крупный по размерам. Съедобной частью в растении является его нераспустившийся бутон, похожий на большую зеленую шишку сосны или хмеля. Размеры бутонов экзотического растения могут сильно варьироваться — от габаритов грецкого ореха до крупного апельсина.

В повседневной жизни артишок часто называют овощем, поскольку он активно употребляется в пищу. Но на самом деле бутоны принадлежат съедобному цветку. Ареалом происхождения артишока считается Средиземноморье и другие теплые регионы, растет он преимущественно в Испании, Греции, Италии, Франции и Америке. Мировыми поставщиками бутонов являются Испания и Франция.

Состав артишока

Лечебные свойства артишока определяются составом этого растения — оно содержит немало ценных для здоровья веществ. В бутоны входят следующие компоненты:

  • натрий и калий;
  • фосфор и кальций;
  • магний;
  • большое количество витамина С;
  • витамины В3 и К;
  • бета-каротин;
  • танины и пектины;
  • органические кислоты;
  • вещество инулин;
  • пиридоксин и фолиевая кислота;
  • крахмал и ниацин.

Пищевая ценность бутонов представлена в основном углеводами, их в растении содержится около 10 г. Белки занимают 3 г в общем объеме, а на долю жиров отводится всего лишь 0,15 г.

На что похож по вкусу артишок

Вкус у бутонов достаточно необычный. Некоторые сравнивают его с вареной капустой или спаржей, другие находят кабачковый привкус. Однако большинство людей соглашается, что во вкусе бутонов присутствует отчетливая нотка грецкого ореха и травы.

Какой артишок лучше

Видов полезного растения в природе существует довольно много. Но только 2 из них применяются в пищу — это посевной, или испанский артишок, и артишок колючий, или французский.

Кроме того, выделяют разные категории съедобных бутонов по размерам. Крупные могут достигать габаритов крупного апельсина, и обрабатывают их в основном при помощи варки. Небольшие артишоки редко превышают по размерам куриное яйцо, именно их принято консервировать или нарезать в салаты. Какая из разновидностей лучше зависит от индивидуальных предпочтений и целей покупателя.

Чем полезен артишок

Бутоны ценят не только за его необычный вкус, но и за многочисленные полезные свойства. Если употреблять артишок хотя бы время от времени, бутоны:

  • снимут симптомы авитаминоза и наполнят организм ценными витаминами и минералами;
  • отрегулируют работу кишечника, решат проблему запоров и поспособствуют снижению веса;
  • помогут избавиться от отечности — бутоны обладают мочегонными свойствами и быстро выводят из тканей лишние жидкости и токсины;
  • поддержат здоровье печени — в официальной и народной медицине широкой известностью пользуются гепатопротекторные свойства бутонов, употреблять их очень полезно при усиленной нагрузке на печень;
  • смогут снять симптомы метеоризма;
  • улучшат состояние при простудных заболеваниях и разнообразных воспалительных процессах.

При помощи бутонов можно провести мягкую и быструю чистку организма, недаром употреблять их рекомендуется при похмелье и пищевых отравлениях.

Польза листьев артишока

В народной медицине применяются не только цветоложа необычного растения, но и его листья. В них присутствует не меньше ценных веществ, чем в съедобной части бутонов, поэтому листья тоже обладают выраженными целебными свойствами. На их основе принято заваривать чаи и настои, которые оказывают следующее полезное действие на организм:

  • повышают мышечный тонус и увеличивают запасы энергии;
  • хорошо помогают при воспалительных процессах мочеполовых путей и почек;
  • улучшают работу кишечника и желчного пузыря;
  • способствуют более быстрому расщеплению и усвоению пищи;
  • снижают уровень глюкозы в крови и оказывают благотворное действие при сахарном диабете.

Средства на основе артишоковых листьев активно применяются в диетологии и косметологии, поскольку улучшают состояние кожи и способствуют быстрому сбросу лишнего веса.

Чем полезна вытяжка из артишока

Популярной биологически активной добавкой является вытяжка из съедобных бутонов, она представляет собой концентрированный экстракт полезного цветка. Приобрести ее можно в большинстве аптек, причем реализуются препараты артишока как в жидкой форме, так и в виде таблеток и порошков.

Способы применения препарата зависят от его формы и подробно описываются в инструкции. Польза вытяжки состоит в том, что она помогает при сбоях работы печени и нарушениях оттока желчи. Также ее назначают для выравнивания уровня холестерина, для очищения организма и восстановления работы кишечника после серьезных отравлений.

Полезные свойства сока артишока

Сок свежих бутонов содержит в себе большое количество флавоноидов, антиоксидантов и витаминов, поэтому обладает мощными лечебными и косметическими свойствами.

Употреблять артишоковый сок особенно рекомендуется людям, вынужденным постоянно проживать в условиях плохой экологии. Средство принесет пользу курильщикам и людям, испытывающим проблемы с алкоголем, ценные свойства сока проявляются при ослаблении потенции у мужчин.

Совет! Если регулярно втирать артишоковый сок в кожу головы, можно значительно замедлить облысение. Сок пробуждает к росту волосяные луковицы и восстанавливает структуру поврежденных прядей.

Польза консервированного артишока

Бутоны недолго сохраняет свою свежесть, поэтому намного чаще в продаже можно найти консервированные артишоки с увеличенным сроком годности. В составе таких бутонов присутствуют органические кислоты и фолиевая кислота, витамины В и полифенолы, клетчатка и кальций.

Консервированные бутоны приносят пользу для опорно-двигательного аппарата и позволяют предотвратить развитие болезней суставов. Также они укрепляют зрение, нормализуют пищеварение и оказывают комплексный омолаживающий эффект на организм. Из-за высокого содержания масла и клетчатки употреблять их нужно в небольших количествах, однако в составе гарниров, рагу и салатов консервированные бутоны принесут несомненную пользу здоровью.

Что лечит артишок

Показания к применению артишока распространяются на многие недуги. Существуют десятки рецептов, рекомендующих употреблять как аптечные средства на основе растения, так и пищевой артишок в качестве кулинарного блюда, в обоих случаях бутоны окажут целебный эффект.

Артишок для печени

Для лечения и очистки печени от шлаков применяют чаще всего листья растения, на их основе готовят целебные настои. Например, пользуется популярностью такой рецепт:

  • сухие листья измельчают в количестве 2 маленьких ложек;
  • заливают сырье стаканом горячей воды;
  • выдерживают в закрытом виде 10 минут, а потом процеживают.

Пить средство нужно трижды в день на пустой желудок по половине стакана.

Отзывы об артишоке для печени предлагают еще одно полезное средство — настойку на спирту. В данном случае 50 г сухих листьев нужно залить стаканом спирта и убрать настаиваться на 2 недели. Готовую настойку употребляют трижды в день, 2 большие ложки средства нужно развести в 100 мл воды и выпить натощак.

Артишок от отеков

Пользуются уважением мочегонные свойства бутонов и листьев. В их составе присутствует калий, способствующий выведению лишней воды, а также вещество инулин, которое впитывает в себя излишки жидкости, токсины и шлаки.

Для избавления от отеков можно регулярно употреблять бутоны в пищу в составе повседневных блюд. Если устранить проблему необходимо срочно, можно на протяжении нескольких дней пить простой настой на листьях — по половине стакана трижды в день. Чтобы приготовить такой напиток, нужно на 10 минут заварить в кипятке 2 маленькие ложки сушеной листвы.

Артишок при сахарном диабете

Витамины артишока и другие ценные вещества в его составе способствуют понижению уровня глюкозы. В лечении диабета бутоны используют следующими способами:

  • употребляют по 200 г вареных бутонов раз в 3 дня в составе обычной пищи;
  • ежедневно принимают лекарственный настой — 200 г продукта нужно залить литром кипятка, настоять в течение часа, а потом пить трижды в день по 100 мл.

Продолжать лечение съедобными бутонами рекомендуется не дольше 3 месяцев. При желании курс можно повторить, однако перед этим необходимо сделать перерыв хотя бы на месяц.

Артишок при подагре

Поскольку бутоны выводят из организма не только шлаки и токсины, но и вредные солевые отложения, их свойства востребованы в лечении подагры. Народная медицина предлагает следующие рецепты:

  • 200 г свежих бутонов вместе с листьями измельчают в мясорубке, перемешивают с 3 зубчиками чеснока и 20 г меда, а потом принимают дважды в день по большой ложке на протяжении 3 месяцев;
  • 500 г бутонов отваривают на протяжении четверти часа в 3 л воды, затем измельчают размягчившиеся бутоны и смешивают с нарезанными листьями лопуха, а потом прикладывают компрессом к больному суставу на полчаса.

Также оставшийся отвар можно использовать для добавления в лечебные ванны, принимать их можно раз в неделю на протяжении 2 месяцев.

Артишок для почек

Мочегонный артишок позволяет улучшить работу почек и остановить воспалительные процессы. Для приготовления лечебного средства нужно залить кипятком 2 маленьких ложечки сухих листьев, выдержать их на протяжении 10 минут и профильтровать. Пьют такой настой в объеме половины стакана трижды в сутки, лучше принимать средство на пустой желудок.

Артишок для желчного пузыря

Артишок — желчегонное с быстрым действием, поэтому применять его рекомендовано при затруднениях оттока желчи. Около 2 маленьких ложек сушеной листвы растения нужно залить 300 мл горячей воды и подержать под крышкой 20 минут. Процеженное средство пьют дважды в день, при желании напиток разрешается разбавить медом для улучшения вкуса.

Артишок от холестерина

Бутоны благоприятно влияют на сосуды и снижают уровень вредного холестерина. В лечебных целях рекомендуется хотя бы раз в неделю употреблять отварные цветоложа. Кроме того, можно принимать настойку:

  • 250 г свежих листьев разминают;
  • заливают сырье литром водки;
  • убирают настаиваться на 10 дней, а потом процеживают.

Пить средство рекомендуется по большой ложке дважды в день.

Артишок при эндометриозе

Заболевание под названием эндометриоз часто возникает у женщин, страдающих от нарушений гормонального фона. В этой ситуации приходят на помощь очищающие свойства съедобного растения, бутоны выводят из организма лишние гормоны и улучшает работу репродуктивной системы.

При эндометриозе бутоны полезно употреблять в пищу, но также можно принимать вытяжку целебного растения. Приобрести вытяжку можно в аптеке, способ приема описывает инструкция. В среднем препарат употребляют на протяжении месяца в небольших объемах.

Артишок для поджелудочной железы

В период обострения недугов поджелудочной, например, при панкреатите — принимать бутоны в каком-либо виде не рекомендуется. Они окажут раздражающее действие на воспаленный орган и усугубят течение болезни.

Однако употреблять бутоны очень полезно в качестве профилактики панкреатита. Они улучшают выработку ферментов и способствуют быстрому расщеплению пищи, защищая поджелудочную железу от воспалений. Употребление бутонов раз в неделю значительно укрепит поджелудочную и улучшит обмен веществ.

Артишок для потенции

Колючий артишок используют для увеличения мужской силы. Если ежедневно принимать по четверти стакана свежего сока утром и по вечерам, то либидо улучшится, а проблемы в половой сфере пройдут сами собой.

Артишок для желудка

Бутоны содержат много калия и натрия — эти вещества очень полезны для желудка и особенно востребованы при повышенной кислотности. Растение оказывает щелочной эффект и снижает неприятные ощущения, поэтому его рекомендуется употреблять при хроническом гастрите для улучшения пищеварительных процессов в отварном виде.

Артишок при простатите

Бутоны обладают выраженными противовоспалительными свойствами и приносят облегчение при воспалениях предстательной железы. Их рекомендуется включить в постоянный рацион, кроме того, можно принимать аптечные средства на основе бутонов, дважды в год месячными курсами в соответствии с инструкцией.

Артишок для щитовидной железы

Бутоны помогают нормализовать гормональный фон, поэтому разрешены к употреблению при гипотиреозе и других недугах щитовидки. Пользу принесут не только аптечные вытяжки и экстракты, но и кулинарные блюда со съедобным растением, например, салат со свежими бутонами, морковью, брюссельской капустой и нежирным окороком.

Артишок для кишечника

Бутоны содержат большое количество клетчатки, поэтому оказывают прекрасный эффект при склонности к запорам. Они стимулируют выработку желчи и желудочного сока, улучшают перистальтику, помогают при тошноте и повышенном уровне холестерина.

При проблемах с кишечником рекомендуется принимать такое средство — свежий сок бутонов и яичные желтки перемешивают в равных количествах. Смесь необходимо принять на ночь, а с утра бутоны проявят свое полезное действие и помогут освободить кишечник.

Можно ли артишок беременным

В период вынашивания ребенка бутоны обладают особенной ценностью, они содержит много фолиевой кислоты, необходимой для качественного развития нервной системы младенца. Поэтому свежие и сырые бутоны рекомендуется принимать как при планировании ребенка, так и на протяжении всей беременности они принесут пользу.

К достоинствам бутонов для беременных можно отнести также высокое содержание витамина С в растении. Продукт поднимает иммунитет и защищает женщину от инфекционных и вирусных заболеваний. Положительное действие бутонов на желудок тоже оказывается очень кстати — артишок помогает справиться с симптомами токсикоза.

Важно! При этом нужно помнить, что в избыточном количестве бутоны могут спровоцировать газообразование и диарею. Поскольку беременные женщины особенно склонны к желудочным расстройствам, употреблять овощную культуру нужно в небольших дозировках.

Можно ли артишок кормящей маме

А вот в период лактации от употребления бутонов стоит отказаться. Прежде всего, они нередко вызывают аллергию у младенцев, а, значит, могут нанести вред здоровью грудничка. Кроме того, бутоны меняют вкус молока в худшую сторону и в некоторых случаях снижают его выработку, что затрудняет процесс грудного вскармливания.

Можно ли детям артишок

Полезные свойства бутонов могут улучшить детское здоровье, однако впервые предлагать съедобные артишоковые цветоложа ребенку можно только после 10 лет. Поскольку растение часто вызывает аллергию, в более раннем возрасте его употребление может пойти во вред. Кроме того, чувствительный желудок маленького ребенка не всегда способен справиться с перевариванием съедобных бутонов.

Внимание! Необычный продукт обладает рядом противопоказаний, и в отдельных случаях употреблять его запрещено. Перед тем, как впервые угостить ребенка артишоком, нужно обязательно проконсультироваться с педиатром.

Может ли быть аллергия на артишок

Как и любой продукт, артишок способен вызывать индивидуальную негативную реакцию при употреблении в пищу. Симптомами аллергии обычно становятся кожные высыпания, появление отеков и затруднения при глотании.

Если при неосторожном употреблении артишок вызвал пищевую аллергию, необходимо незамедлительно вызвать врача. Отек горла и пищевода может стать причиной удушья и привести к состоянию, опасному для жизни.

Противопоказания к артишоку

Бутоны съедобного растения приносят вред не так уж часто. Однако польза и вред артишока для здоровья одинаковы не для всех. Он обладает своими противопоказаниями, о них необходимо помнить, чтобы не нанести ущерба здоровью.

Отказаться от употребления артишоков в любом виде необходимо:

  • при грудном вскармливании;
  • при выраженной печеночной недостаточности;
  • при индивидуальной аллергии на бутоны и листья растения;
  • при склонности к диарее и метеоризму — клетчатка в артишоках может оказать негативное действие;
  • при непроходимости желчных путей.

Предлагать бутоны не рекомендуется детям младше 10 лет, в данном случае реакция на экзотическое растение может быть непредсказуемой.

Как принимать артишок в лечебных целях

Овощная культура артишок полезна даже при употреблении в составе обычных блюд. Но особенно сильный эффект приносят лечебные средства на основе бутонов, как аптечные, так и приготовленные самостоятельно дома.

Как заваривать и пить артишок

Существует несколько методов заваривания артишока, чай на основе бутонов можно приготовить из листьев, готовых пакетиков или особой черной «смолы», поставляемой на рынок из Вьетнама.

  • Чтобы заварить чай на основе листьев, понадобится взять перезревший сушеный артишок, уже непригодный для кулинарного использования. Нижние листья нужно оторвать и немного подсушить в духовке при температуре около 70 °С до тех пор, пока они не свернутся и не станут очень хрупкими. После этого листья измельчают, засыпают в керамический чайник в объеме пары ложек и заливают кипятком на 10 минут.
  • При заваривании артишоковой смолы в заварочный чайник понадобится положить совсем немного густой черной массы, около четверти чайной ложечки. Сырье заливают стаканом кипятка, как следует размешивают ложкой или венчиком и настаивают 5 минут. Такой чай обладает массой полезных свойств, но на вкус в нем присутствует заметная горчинка, поэтому его можно разбавить медом.

Проще всего заварить пакетированный артишоковый чай — пакетик погружают в чашку кипятка и ждут стандартные 5-7 минут.

Полезные свойства и противопоказания чая из артишока зависят от объемов. Употреблять напиток любого типа стоит не чаще, чем 2-3 раза в день. При передозировке он может принести вред и спровоцировать расстройство пищеварения. Пить чай рекомендуется на сытый желудок.

Как настаивать артишок на водке

Эффективным средством из артишока является спиртовая настойка — полезные вещества, присутствующие в растении, особенно хорошо концентрируются в алкогольной основе. Готовят настойку следующим образом:

  • около 50 г сухих листьев растения заливают 100 мл крепкого спирта или водки;
  • на 2 недели емкость с настойкой убирают в прохладное и затененное место;
  • по истечении срока средство фильтруют.

Принимать настойку артишока можно в очень небольших объемах — по 10 капель, разведенных в большой ложке воды, трижды в день. Средство помогает при широком спектре заболеваний — от суставных до сосудистых недугов.

Важно! При лечении спиртовой настойкой ни в коем случае нельзя превышать указанных дозировок, иначе организм получит сильный вред.

Как принимать артишок — до или после еды

Время приема артишока зависит от конкретного медицинского рецепта и от заболевания. Но чаще всего употреблять настои, чаи и настойки на основе растения рекомендуют на сытый желудок — после еды.

Если в рецепте указано, что употребить артишок нужно натощак, то делать это следует не в состоянии сильного голода, а незадолго до очередного приема пищи.

Сколько пить артишок по времени

Аптечные средства на основе артишока и домашние напитки рекомендуется употреблять не более 3 месяцев подряд. Этот срок является максимальным — намного чаще курсовое применение растения занимает 1-2 месяца.

Как употреблять артишоки в пищу

Поскольку артишок в пище по-прежнему остается достаточно экзотическим продуктом, многих интересуют правила его употребления. Съедобные бутоны принесут настоящее удовольствие, если знать, как их правильно чистить и с чем употреблять.

Артишоки в кулинарии

Кулинарное применение артишоков очень разнообразно, в первую очередь, они являются важным элементом французской, испанской и итальянской кухни. Из артишоков готовят десятки салатов с добавлением морепродуктов и овощей, зелени и сыров. Как правило, в таких блюдах артишоки используются в сыром виде.

В европейских странах большой популярностью пользуются супы из артишоков и фаршированные блюда. Бутоны добавляют в пасту и запекают вместе с сыром, а в Италии съедобные цветоложа часто подают в составе ризотто.

В российских магазинах артишоки часто встречаются в консервированном или маринованном виде. Такие бутоны хорошо сочетаются с мясными и рыбными блюдами, дичью, шашлыками и грилем. Как правило, артишоки перед добавлением в любые блюда обрабатывают лимонным соком, это позволяет предотвратить потемнение бутонов.

Как чистить артишоки

Если листья растения применяются в лечебных целях, то кулинария использует преимущественно цветоложа бутонов, или их донца. Поэтому перед употреблением артишока важно разобраться в нюансах его очистки.

  • Перед очисткой артишоки нужно обязательно промыть в холодной воде, чтобы смыть пыль и грязь. Предварительно стоит надеть перчатки, края лепестков у бутонов довольно жесткие, ими можно порезаться.
  • Вымытый артишок встряхивают и бережно вытирают, затем берут острый нож и отрезают у бутона верхушку — примерно 5 см. Срез тут же смачивают лимонным соком, иначе он быстро потемнеет на воздухе.
  • После этого все лепестки, составляющие бутон, необходимо просто отломить, загибая их вниз. В итоге остается только сердцевина бутона — она тоже состоит из лепестков, но светлых и более мягких. Остатки жестких внешних лепестков обрезают по кругу у основания, а потом разрезают очищенные плоды пополам и вычищают ворсинки из их внутренней части.

Полностью очищенный артишок по форме напоминает чашечку и готов к дальнейшему употреблению.

Важно! В процессе очистки артишок необходимо постоянно опрыскивать лимонным соком, иначе под воздействием воздуха он потеряет привлекательный вид.

По приведенному алгоритму артишоки чистят, если употребить их планируется сырьем. Если же бутоны необходимо сварить, то все выглядит еще проще, после обрезания верхушки бутона необходимо всего лишь подрезать острые края внешних лепестков и удалить плотный стебель снизу. После этого артишоки можно закладывать в кастрюлю и варить.

Можно ли артишок есть сырым

Молодые бутоны овощной культуры разрешается употреблять в необработанном виде. Если предварительно как следует промыть растение, то вреда от этого не будет. Так, в составе салатов артишоки чаще всего фигурируют именно сырыми.

Как правильно есть артишоки

Сырые и отваренные съедобные бутоны выглядят одинаково необычно, поэтому у многих возникает вопрос, как их нужно есть. Делается это просто — одной рукой бутон берут за нижнюю часть, а второй аккуратно отделяют листки. Каждый из листков как бы протаскивают между зубов, счищая съедобную мякоть, а непригодные для употребления части выбрасывают.

Сердцевина сырого или вареного артишока состоит из грубых волокон, или «сена». Его отделяют от корешка при помощи вилки или ножа. Волокна в пищу не употребляют, а вот скрывающееся под ними цветоложе является самой вкусной и ценной частью продукта.

Артишок в косметологии

Витамины и кислоты в составе листьев растения делают их ценным косметическим сырьем. При наружном использовании бутоны быстро и заметно улучшают состояние кожи — освежают цвет лица и тела, увлажняют и питают эпидермис, подтягивают морщины и даже уменьшают целлюлит.

Профессиональные средства с растением в составе часто встречаются в салонах красоты, приобрести уходовую косметику можно в магазинах. Также маски и обертывания на основе бутонов делают в домашних условиях, артишоки отваривают или измельчают в сыром виде, а потом смешивают с другими компонентами.

Важно! Большим преимуществом средств на основе артишоковых бутонов является то, что эффект от косметических процедур виден почти сразу, уже после 1-2 применений.

Артишок для лица

Маски с применением артишоковых листьев подходят для любых типов кожи и для женщин всех возрастов. Ценные вещества в составе растения устраняют следы усталости на лице, освежают и тонизируют эпидермис, подтягивают морщины.

Популярностью пользуется такая маска:

  • 5 вареных артишоков как следует разминают до состояния кашицы;
  • добавляют 2 яичных желтка и маленькую ложечку сока алоэ;
  • равномерно распределяют по чистой коже лица и оставляют на 15 минут.

Делать такую маску хотя бы раз в неделю будет очень полезно женщинам, живущим в районах с плохой экологией или часто пребывающим в прокуренных помещениях.

Артишок для волос

В уходе за волосами чаще всего применяют свежий сок бутонов, средство помогает остановить выпадение прядей. Использовать сок очень просто — его нужно тщательно втереть в кожу у корней, а через 2 часа смыть чистой водой.

Также продукт помогает избавиться от перхоти. Например, хороший эффект дает следующая маска:

  • вареный артишоковый бутон в объеме 50 г разминают до состояния пюре;
  • заливают 50 мл минеральной воды;
  • добавляют большую ложку меда, такое же количество сока лимона и 10 капель чайного эфирного масла.

Смесь нужно распределить по локонам, уделив особенное внимание коже головы, и оставить на 30-40 минут.

Обертывания с артишоком

Свежие бутоны овощной культуры обладают выраженными лимфодренажными свойствами, активно применяются в составе средств для устранения целлюлита. Найти профессиональные готовые обертывания с экстрактом растения можно в косметических магазинах, но при желании смесь без труда создается в домашних условиях.

Для проведения полезного обертывания необходимо измельчить до состояния кашицы несколько сваренных бутонов, а затем равномерно распределить их по проблемным областям. Для лучшего эффекта в обертывание можно добавить мед и другие компоненты, оказывающие выраженное действие при целлюлите.

После нанесения смеси тело необходимо обернуть пищевой пленкой и полотенцем на 40 минут, а затем аккуратно смыть косметический состав.

Как принимать артишок для похудения

Отзывы об артишоке при похудении подтверждают, что богатый клетчаткой продукт приносит отличные результаты при диете. Бутоны хорошо сочетаются как с овощами, так и с белковой пищей, поддерживают хорошее пищеварение и помогают нормализовать режим опорожнения кишечника.

Растение идеально подходит для включения в овощную низкокалорийную диету. Употреблять продукт можно каждый день, перед применением в пищу его необходимо отваривать по классической схеме — в подсоленной воде около 10 минут. Полезнее всего употреблять бутоны с утра и в дневное время, чтобы стимулировать хорошую работу обмена веществ.

Побочные действия артишока

Есть у артишока и побочные эффекты, обычно они возникают при злоупотреблении бутонами или при избыточном применении вытяжек и экстрактов. Негативная реакция организма проявляется чаще всего в виде кожной аллергии — крапивницы.

Во избежание высыпаний и зуда рекомендуется соблюдать дневные дозировки и есть не больше пары бутонов растения в день. Аптечные средства необходимо принимать строго по инструкции.

Поскольку продукт активирует перистальтику, то побочным эффектом употребления может стать также метеоризм и понос.

Калорийность артишока

Важным достоинством продукта является его низкая калорийность. В 100 г свежих бутонов содержится всего 47 ккал, а для отварного продукта показатель поднимается до 53 ккал. Принимать растение в пищу можно даже тем, кто склонен к быстрому набору лишнего веса.

Как хранить артишоки

Для хранения артишока подходит холодильник — свежие бутоны упаковывают в сухой контейнер или полиэтиленовый пакет и кладут на полку для овощей. Заворачивать съедобное растение нужно обязательно, оно легко впитывает посторонние запахи и может пропитаться ароматами продуктов, лежащих по соседству.

Срок годности свежих бутонов не превышает недели. Для длительного хранения бутоны необходимо убирать в морозильную камеру, полезные свойства от этого не уменьшатся.

Внимание! Отваренные артишоковые бутоны необходимо употреблять в день приготовления — хранению они не подлежат.

Чем заменить артишок

Артишок остается достаточно экзотическим продуктом. Если кулинарный рецепт требует использования свежих или отварных артишоковых бутонов, а под рукой этого растения нет, то для замены можно взять консервированный продукт.

Если в ближайшей доступности нет и его, хорошей альтернативой послужит сладкий болгарский перец. Несмотря на то, что перец отличается от артишока по вкусу и свойствам, он отлично сочетается с компонентами популярных рецептов, предлагающих использовать артишок.

Заключение

Артишок — это необычный, но вкусный и полезный продукт растительного происхождения. Помимо кулинарии, его широко используют в косметологии и лечебных рецептах, витамины и другие ценные вещества в продукте оказывают выраженное благотворное влияние на кишечник и печень.

Отзывы принимавших артишок

Ильина Светлана Сергеевна, 27 лет, г. Москва

С артишоком я впервые познакомилась во время беременности, врач посоветовал купить в аптеке экстракт и употреблять от токсикоза. Средство действительно помогло, и после этого я заинтересовалась растением в кулинарии. Теперь регулярно готовлю салаты с артишоковыми бутонами — это вкусно и очень полезно.

Данилова Ирина Александровна, 39 лет, г. Курск

Хочется присоединиться ко всем положительным отзывам о пользе артишоков. По своему опыту знаю, что растение прекрасно стимулирует работу печени и желчного пузыря, причем и экстракты, и натуральные артишоки в составе блюд приносят одинаковую пользу. Недавно я попробовала обертывания с артишоком и была приятно удивлена быстрым результатом.

Овощи Элитный овощ Артишок – «Полезный и вкусный Артишок,редкий гость на наших грядках .+фотографии артишока выращенного на подоконнике .ФОТО-ОТЧЁТ РОСТА»

Всем большой привет!))Сегодня я расскажу вам о артишоке .Почему этот прекрасный и вкусный продукт так редко встретишь на наших грядках и на полках магазина ?

Не заслуженный игнор… Ведь в нем столько пользы !

Первое мое знакомство с ним было лет 10 назад .Тогда мне довелось его попробовать в маринованном виде и это было неимоверно вкусно !

То что потребляется нами в пищу является нераскрывшимся соцветием будущего цветка, который в более зрелом виде имеет конкретное сходство с чертополохом.

 

Полезные свойства:

* Артишок способен выступать в качестве афродизиака,увеличивая половое влечение.

* Он применяется для лечения гепатита ,заболеваний печени и желчного пузыря.

* Артишок помогает от тошноты и обладает анти токсическим действием .

 

Витамины содержащиеся в артишоке:

 

витамин C , витамины группы B, каротин, инулин, минеральные соли.

 

Я решила попробовать вырастить его на подоконнике (хотя он может достигать высоты около 2 метров ,но подрезать не проблема ) и вот что из этого вышло :

ДАТА СЪЁМКИ 26.02.15.

Такие плотные листья .Рост очень активный .Растение тянется к солнцу,поэтому я переворачиваю его каждые 2-3дня,а то и каждый день во время активного солнечного света.

ДАТА СЪЁМКИ 01.03.15 :

Заметно подросли,не так ли? ))

 

Буду стараться обновлять отзыв по мере возможности !

Всем удачи и крепкого здоровья !

Если кто может проконсультировать меня в процессе их выращивания,была бы рада совету !

Артишок

Артишок – многолетнее травянистое растение рода Cynara, семейство астровых, произрастающее в Средиземноморье (где насчитывается около 10 видов этого растения) и на Канарских островах. Два главных вида артишоков, употребляемых в пищу, называются кардон (cardoon) или испанский артишок Cynara cardunculus, и посевной (globe artichoke), или колючий артишок Cynara scolumis.

 

Cynara scolymus – цветущее летом, похожее на чертополох, высотой до 2 метров растение, относящееся к семейству сложноцветных. Оно имеет крупные основные листья с простыми прожилками. Листочки обвертки головки цветка и мясистое цветоложе рассматриваются как слегка горьковатые плоды. Сама листва сильно разделена и упорядочена как округлая розетка.

Колючий артишок также известен как «французский артишок» и «зеленый артишок». Название артишока происходит от северо-итальянского articiocco и articoclos. Предполагается, что этот термин происходит от лигурианского cocali, что буквально означает «сосновая шишка».

 

«Овощ», который употребляется в пищу, это фактически нераскрывшаяся корзинка будущего цветка, который в зрелом виде имеет сходство с чертополохом, цветущим красивым фиолетовым или синим цветом. Вообще известно более 140 видов этого растения, но пищевую ценность представляют только около 40. В настоящее время артишок растет в Центральной и Южной Европе, Северной Африке, Южной Америке и Калифорнии. Большинство артишоков выращивается как овощная культура в таких странах, как Франция, Испания, Италия. Практически все количество артишоков, поставляемых на американский рынок, выращивается в Калифорнии, а калифорнийский городок Кастровилл претендует на мировую столицу артишоков, хотя это звание с успехом могли бы оспорить Аликанте в Испании и Бриндизи в Италии.

 

У колючего артишока в пищу употребляют мясистые цветоложа (основания корзинок, или донышки), а у испанского – мясистые черешки прикорневых листьев. Артишоки подают и в горячем и в холодном виде. Преимущественно готовят свежие артишоки, они могут храниться неделю, но свой аромат начинают терять сразу после срезания. Употребление артишоков разнообразно – их подают и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира, с ним делают салаты и пиццы, также его добавляют к пастам, тушеным блюдам и пирогам. С артишоками готовят даже десерты и хлеб.

 

Артишоки собирают на нескольких стадиях их созревания. Совсем молодые артишоки, которые бывают размером с куриное яйцо или меньше, могут употребляться в пищу целиком в сыром или полусыром виде. Маленькие и средние артишоки используются также для консервирования и маринования (с морской водой или оливковым маслом с добавлением различных трав). Крупные артишоки (размером с крупный апельсин) употребляются в пищу только в свежем виде, и только частично. Раскрывшиеся, жесткие артишоки с побуревшими листьями уже непригодны к употреблению.

 

История и легенды

 

Согласно эгейской легенде и поэту Квинту Горацию Флакку, первым артишоком стала прекрасная молодая девушка по имени Кинара. Она жила на острове Зинари, и однажды Зевс, будучи в гостях у своего брата Посейдона, увидел, как Кинара гуляет по острову. Боясь ее вспугнуть, Зевс долго наблюдал за красивой смертной женщиной с моря. Но Кинара заметила его и нисколько не испугалась присутствия бога. Зевс решил воспользоваться этой возможностью и соблазнил Кинару. Он настолько был очарован девушкой, что предложил ей стать богиней и жить рядом с ним на Олимпе. Кинара согласилась, и всякий раз, когда Геры не было рядом, Зевс, как влюбленный мальчишка спешил на свидания с Кинарой. Но вскоре молодая богиня затосковала по матери и дому, и тайком от Зевса она ушла навестить своих родных в мир смертных. Когда Кинара возвратилась, Зевс разгневался на нее и наказал за обман. Он толкнул ее на землю, и когда Кинара упала, он превратил ее в растение, которое люди знают как артишок.

 

Артишоки известны уже более 5 тысяч лет и широко культивировались в Египте, Древней Греции и Риме.

Древние греки и римляне рассматривали артишок как деликатес и сильный афродизиак. В Древней Греции артишоку приписывали свойства, способствующие рождению мальчиков. Богатые римляне артишоки заготавливали впрок при помощи меда, уксуса и тмина, чтобы наслаждаться этими овощами круглый год.

 

Во Франции, из-за «эротической» репутации артишоков, их запрещали есть женщинам. Говорят, что этот запрет не распространялся только на Марию Медичи, которая утверждала, что артишоки согревают гениталии.

 

Одно из первых подробных описаний растения было сделано учеником Аристотеля Теофрастом (371 год до н.э., о. Лесбос). Позже Диоскуоридисом было составлено более точное ботаническое строение.

Уже в 4 веке до н.э. артишок был распространен как лекарственное средство и продукт питания. По этому поводу высказывались Майр и Фрелих в одном очень компетентном издании следующим образом: «Не удивительно, что цветочная верхушка этого растения стала чрезвычайно любимым яством римлян, потому что уже они знали, что она приводит в движение пищеварительные соки. По тем временам это еще редкое культурное растение было пищей королей и богатых людей, и воспевалось римскими писателями исключительно в превосходной степени».

 

Утверждают, что во Францию артишоки были завезены в 16-м столетии Кэтрин де Медичи, которая в 14-м возрасте вышла замуж за короля Генри II. Но именно благодаря французской кухне, впоследствии оказавшей влияние на кулинарные стили Европы, артишоки стали чрезвычайно популярным блюдом.

В 17-м столетии вышла книга Марты Вашингтон под названием «Приготовление артишокового пирога».

Ежегодно в Калифорнии, в небольшом городке Кастровилл, выбирается Королева артишоков, и самой известной Королевой была Мэрилин Монро в 1949 году. Она вдохновила многих людей на кулинарные артишоковые изыски.

 

 

 

 

фото, видео, виды выращивание, где и как растет артишок

Артишок Globe — овощ семейной реликвии, выращенный для его нежных, съедобных цветочных бутонов. Благодаря своим большим серебристо-зеленым листьям и толстым стеблям, покрытым похожими на сосновую шишку цветочными почками, растущие артишоки добавляют сильный архитектурный элемент к посадке огорода. 

Артишок – травянистое многолетнее растение семейства Астровых с крупными соцветиями.

Томас Джефферсон, как сообщается, выращивал артишоки в Монтичелло, его доме в Вирджинии, еще в 1767 году. Сегодня большая часть коммерческого производства артишоков производится вдоль прибрежных районов Центральной Калифорнии, где погода подходит им идеально. Вот несколько вещей, которые вы должны знать о выращивании артишоков. Растения артишока лучше всего растут там, где преобладает мягкая зима и прохладное, туманное лето. В таких условиях выращивания они являются многолетниками, дающими урожай до 5 лет. Там, где зимы собирают только несколько морозных ночей, растения иногда зимуют, когда их обрезают и мульчируют. В более холодных регионах артишоки следует рассматривать как однолетние растения, посаженные весной. Лучше всего сажать их осенью во влажных, субтропических, безморозных зонах зон

Растущие артишоки: почва, посадка и уход

В зонах, где артишоки многолетние, выберите свой участок, учитывая, что растения будут на месте до 5 лет. Дайте растениям место для распространения, так как зрелые растения могут достигать 3-4 футов в высоту и до 4 футов в ширину. Артишоки процветают на полном солнце до полутени. Им также нужна легкая, плодородная, хорошо дренированная почва — идеально подходит песчаный или суглинок. Для грунтовых садов подготовьте почву, выложив 5 дюймов компоста в траншею глубиной 8 дюймов и одинаково шириной. Две причины, по которым растения из топинамбура терпят неудачу, это летняя засуха и заболоченная зимняя почва. Добавление компоста улучшает способность почвы удерживать воду летом и дренировать зимой.

Это довольно крупное экзотическое растение, достигающее в высоту 2 метров.

Артишоки также могут хорошо расти в больших контейнерах. Выберите горшок или половину бочки для виски диаметром 24 дюйма (измерьте по верху). Наполните его  смесью Miracle-Gro® Moisture Control® Potting Mix , которая не только обеспечивает корни ваших растений идеальной средой для выращивания, но также помогает защитить их от чрезмерного или недостаточного полива.

Посадите саженцы артишока на исправленную почву, расположив растения на расстоянии 4 фута друг от друга. В зонах 6 и холоднее, вы можете сажать артишоки более близко, на расстоянии 2-3 фута, потому что мороз не позволит растению достигнуть своего зрелого, установленного размера.

Регулярно кормите растущие артишоки растительной пищей, такой как  Miracle-Gro® Shake ‘n Feed®, томатами для фруктов и овощей , следуя указаниям на этикетке. Также убедитесь, что почва влажная в течение всего вегетационного периода.

В зрелом виде цветок имеет сходство с чертополохом.

Держите сорняки в грядках с артишоками. Дайте растениям густую мульчу, особенно в северных районах выращивания. Мульча с органическим материалом, таким как обрезки сухой травы, солома, выдержанный навоз или их смесь. Когда почки начинают формироваться, удалите мульчу и нанесите слой компоста толщиной 4 дюйма вокруг каждого растения, простираясь от основания растения наружу на 12 дюймов.

Растущие артишоки: болезни и вредители, поиск проблемы

Артишок имеет мало проблем. Слизняки могут поражать молодую листву, а гниль ботритиса может покрывать старые листья. Бейте слизней приманкой или слизнями. Если только несколько листьев заражены гнилью Botrytris, удалите и уничтожьте их. Обработайте растение фунгицидом, таким как масло ниима.

Для выращивания артишока необходимо отвести большой светлый участок.

Растущие артишоки: сбор и хранение урожая

Цветочные почки формируются в начале лета на высоких стеблях, которые вырастают из центра растения. Каждый стебель образует несколько цветочных бутонов, причем верхний бутон созревает первым. Собирайте почки, пока они плотные и твердые, и, надеюсь, по крайней мере, 3 дюйма в диаметре; если почки начинают раскрываться, они теряют свою нежность. Полностью раскрытые бутоны несъедобны, но дают яркие, крупные цветки лаванды. Отрежьте от 1 до 3 дюймов часть стебля с каждой почкой, чтобы было легче обращаться с ней. Нижние почки, которые развиваются позже, не будут расти такими же большими, как верхние почки. Когда вы соберете все почки на стебле, обрежьте стебель до земли. Для больших, установленных растений, обрежьте все растение на треть, чтобы стимулировать осенний урожай. Артишоки хранят в холодильнике до 2 недель.

Пользы артишока: применение, полезные свойства

Поскольку урожай увеличивается с возрастом растений, лучше попытаться перезимовать растения артишока. Некоторые садоводы сообщили об успехе в зимовке растений на севере до зоны 5, используя методы, описанные ниже для зон 6 и 7.

Сегодня артишок считается редким овощем. А ведь раньше на Руси он пользовался большой популярностью.

Для зон 8 и теплее: после осеннего урожая отрежьте растения до уровня земли или чуть ниже уровня земли. Накройте 3-4 дюйма органической мульчи, такой как солома или измельченные листья.

Это интересно! Существовало предание, что Петр 1 не начинал обедать, если на столе не было этого овоща.

Для зон 6 и 7: отрежьте растения примерно до 12 дюймов в высоту. Насыпьте органическую мульчу на растения, затем покройте растения и мульчу перевернутой корзиной бушеля. Не стесняйтесь использовать компост в качестве первого слоя мульчи. Добавьте слой мульчи (солома хороша в этом пункте) и вокруг корзины бушеля. Накройте насыпь непромокаемой крышкой, стараясь закрепить края. Весной, после того, как земля больше не замерзнет и перед началом роста удалите зимнее покрытие и добавьте 1-дюймовый слой компоста или хорошо прогнившего навоза вокруг растения.

Как теплолюбивая культура артишок, в основном выращивается в средиземноморских странах.

Обратите внимание! Материал размещен на сайте bonnieplants.com и представлен на нашем сайте в качестве ознакомления.

Растущие артишоки: состав и применение

Растущий артишок – диетический овощ.  В его состав входит белок, углеводы, витамины группы А, В, Р, цинарин, инулин, клетчатка, горечи и другие необходимые для организма человека элементы. Применение артишока в кулинарии весьма разнообразно: его подают как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира. Из него делают пиццу и салаты, добавляют в пироги и хлеб. В некоторых ресторанах из него делают десерты.

По прошествии лет растение завоевало Северную Африку, Европу, Южную Америку и Калифорнию и стало не только выращиваться, но и употребляться в пищу.

Растущие артишоки собирают в нескольких стадиях созревания. Совсем молодые овощи могут употребляться в пищу в сыром или полусыром виде. Средние артишоки подходят для маринования. Крупные соцветия (размером с апельсин) употребляют в отварном виде. Полностью созревшие раскрывшиеся артишоки в пищу непригодны.

Артишок имеет довольно приятный вкус, напоминающий грецкий орех.

Полезные свойства артишока

Полезные свойства артишока обусловлены его богатым составом витаминов, минералов и низким содержанием углеводов и белка. Именно поэтому он считается очень полезным и диетическим овощем. Он хорошо усваивается и рекомендуется при сахарном диабете как заменитель крахмала.

В старину полезные свойства артишока знали все знахари и рекомендовали применять при подагре и желтухе. В современной медицине он также нашел широкое применение. Его активные вещества оказывают мочегонное и желчегонное действие. Экстракт артишока применяется при болезнях печени и почек. Известно его антитоксичное действие.

Для применения лечебных настоек и отваров используют листья и корни артишока. Отвары помогают снижению мочевой кислоты и холестерина в крови человека. Народная медицина рекомендует принимать свежий сок артишока при отравлениях алкоголем и в качестве мочегонного средства. В старину пили отвары для уменьшения запаха пота, а также втирали в кожу головы от облысения. Чаи из артишока обладают противовоспалительным действием и благоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт.

Родиной артишока является Средиземноморье, где он до сих пор встречается в диком виде.

Сегодня полезные свойства артишока используются в фармацевтических препаратах. В медицинских целях его применяют для лечения мочекаменной и желчекаменной болезней, а также для лечения некоторых форм аллергии. Его экстракт уменьшает токсическое действие на организм от применения некоторых лекарств.

Исследования, которые проводились в наши дни, выявили следующие полезные свойства артишока:

  • Очищение печени и почек
  • Улучшение пищеварения
  • Выведение токсинов из кишечника
  • Снижение сахара в крови
  • Улучшение мозгового кровообращения
  • Облегчение симптомов аллергии
  • Положительное влияние на внешний вид кожи, волос и ногтей

Полезный совет! Для максимального получения пользы блюда из артишока лучше принимать в пищу в день приготовления.

Артишок долго не хранится, он быстро темнеет на воздухе. При приготовлении очищенный овощ можно ненадолго поместить в воду с добавлением лимонного сока или уксуса. Благодаря богатому минеральному составу (в основном из-за содержания калия и натрия) блюда из артишока хорошо подходят людям с повышенной кислотностью. По этой же причине, при пониженной кислотности эти блюда нужно употреблять с осторожностью.

Растущие артишоки: опасные свойства

Полифенол, входящий в состав артишока, вызывает увеличение выработки желчи. Поэтому людям, больным холециститом, следует предварительно проконсультироваться с врачом. Также, с осторожностью следует употреблять артишок людям с пониженной кислотностью и пониженным давлением, так как известно его свойство понижать кровяное давление.

Надо сказать, что чем моложе овощ, тем легче он переваривается. Маленькие артишоки можно употреблять и в сыром виде. Крупные овощи необходимо сначала проварить. Чем старше овощ, тем грубее становятся пищевые волокна. Это может вызвать проблемы с перевариванием пищи в желудке.

Выращивание артишока в открытом грунте

Артишок относится к многолетним овощным культурам, особенность которых в том, что они дают самую раннюю продукцию. Есть несколько способов выращивания артишока. Как многолетнюю культуру его можно выращивать в южных районах нашей страны.

Бутоны созревают по-разному, поэтому за каждым нужен отдельный контроль.

Этот многолетний овощ очень требователен к условиям выращивания, в частности к теплу. При посадке ему отводят светлое, защищенное от холодных ветров место, которое раньше других освобождается от снега и успевает хорошо прогреться. Перед посадкой участок нужно хорошо перекопать, намного глубже чем обычно – примерно на два штыка лопаты. Затем в почву нужно внести органические удобрения — артишок очень нуждается в органике. Если почва бедная, рекомендуется примерно в середине сезона провести дополнительную подкормку.

Способы выращивания артишока

Выращивание артишока из семян. Этот способ подходит только для южных районов нашей страны. Способ выращивания из семян не столь популярен, так как это растение очень требовательное, и не переносит заморозков. Наиболее надежным способом является рассадный способ.

Артишок – экзотическое растение с необычным названием и не менее необычным видом.

Выращивание артишока с помощью рассады. С помощью этого способа можно выращивать овощ как однолетнее растение. Если в ваших климатических условиях наберется хотя бы 90-100 дней теплого периода, этот способ вам вполне подойдет. Исходя из этого расчета, семена на рассаду нужно посеять в конце февраля – начале марта. Тогда конец августа – сентябрь порадуют вас первым урожаем. Защита от заморозков при этом должна быть гарантирована.

Вегетативный способ выращивания. Растущие артишоки можно размножать методом разделения корней. Для этого у взрослого растения ранней весной аккуратно с помощью острого ножа нужно удалить ответвления. Отделять отросток от материнского растения нужно можно только после образования 3-х полноценных листьев. Каждое такое ответвление нужно сажать друг от друга на расстоянии примерно 1-1,5 м.

Некоторые рассаживают артишок с помощью деток. Для этого в качестве материнского растения берут куст с крупными мясистыми соцветиями. Боковые побеги срезают и сажают по одному в горшок с песком. Затем переносят в теплое место. Укоренившиеся артишоки высаживают в грунт в начале мая. При посадке их следует слегка углубить, а почву уплотнить.

Уход за артишоком в открытом грунте

Уход за артишоком состоит в поливе, рыхлении, удалении сорняков и подкормке.

Артишок – влаголюбивое растение. Задача огородника – вырастить овощ с нежной текстурой. Поэтому на вкусовые качества этого овоща очень влияет вода. Для получения больших и сочных бутонов в засушливое лето артишоки следует поливать не менее 3 раз в неделю. Особенно в период бутонизации. Пожалуй, не стоит и говорить, что на зарождающиеся почки могут губительно повлиять внезапные ночные заморозки.

Несмотря на свое экзотическое происхождение, артишок совершенно не сложен в выращивании для наших огородов.

Для сохранения влаги почву после полива необходимо мульчировать. Несмотря на то, что растение влаголюбивое, корни не должны загнивать. Поэтому при посадке нужно обеспечить хороший дренаж.

В остальном уход за артишоком не так сложен. Эффективны внекорневые подкормки (опрыскивание листьев). Растение хорошо реагирует на питательный состав, содержащий древесную золу, хлористый калий и суперфосфат. В продаже есть готовые питательные растворы, способствующие вегетации и цветению.

В первый год артишок зацветает редко. Цветение обычно наступает на второй год в конце лета. Срезку производят на разных стадиях цветения растения. Так как созревание бутонов происходит неравномерно, за процессом цветения и сбором урожая необходимо следить. Сигнал к тому, что артишок пора срезать – верхние чешуйки стали немного отгибаться. Если в вершине цветка показались синие лепестки, это означает, что плод перезрел. Такие артишоки в пищу принимать нельзя.

Это не что иное, как нераспустившаяся почка цветка, содержащая в себе множество мясистых лепестков, которая и идет в пищу.

Не срезанные бутоны удивительно декоративны. Они открываются нежными синими цветками, похожими на чертополох. В южных районах нашей страны урожай с одного куста может достигать 30 артишоков. Для того, чтобы повысить урожайность на следующий год, нужно не допустить превращение почек в цветы.

Видео: растущие артишоки — отзывы об артишоке, выращивание артишока, как готовить артишок 

Санкционная политика — наши внутренние правила

Эта политика является частью наших Условий использования. Используя любой из наших Сервисов, вы соглашаетесь с этой политикой и нашими Условиями использования.

Как глобальная компания, базирующаяся в США и осуществляющая деятельность в других странах, Etsy должна соблюдать экономические санкции и торговые ограничения, включая, помимо прочего, те, которые введены Управлением по контролю за иностранными активами («OFAC») Департамента США. казначейства. Это означает, что Etsy или кто-либо, использующий наши Услуги, не может принимать участие в транзакциях, в которых участвуют определенные люди, места или предметы, происходящие из определенных мест, как это определено такими агентствами, как OFAC, в дополнение к торговым ограничениям, налагаемым соответствующими законами и правилами.

Эта политика распространяется на всех, кто пользуется нашими Услугами, независимо от их местонахождения. Ознакомление с этими ограничениями зависит от вас.

Например, эти ограничения обычно запрещают, но не ограничиваются транзакциями, включающими:

  1. Определенные географические области, такие как Крым, Куба, Иран, Северная Корея, Сирия, Россия, Беларусь, Донецкая Народная Республика («ДНР») и Луганская Народная Республика («ЛНР») области Украины, или любое физическое или юридическое лицо, работающее или проживающее в этих местах;
  2. Физические или юридические лица, указанные в санкционных списках, таких как Список особо обозначенных граждан (SDN) OFAC или Список иностранных лиц, уклоняющихся от санкций (FSE);
  3. Граждане Кубы, независимо от местонахождения, если не установлено гражданство или постоянное место жительства за пределами Кубы; и
  4. Предметы, происходящие из регионов, включая Кубу, Северную Корею, Иран или Крым, за исключением информационных материалов, таких как публикации, фильмы, плакаты, грампластинки, фотографии, кассеты, компакт-диски и некоторые произведения искусства.
  5. Любые товары, услуги или технологии из ДНР и ЛНР, за исключением подходящих информационных материалов и сельскохозяйственных товаров, таких как продукты питания для людей, семена продовольственных культур или удобрения.
  6. Ввоз в США следующих товаров российского происхождения: рыбы, морепродуктов, непромышленных алмазов и любых других товаров, время от времени определяемых министром торговли США.
  7. Вывоз из США или лицом США предметов роскоши и других предметов, которые могут быть определены США.S. Министр торговли, любому лицу, находящемуся в России или Беларуси. Список и описание «предметов роскоши» можно найти в Приложении № 5 к Части 746 Федерального реестра.
  8. Товары, происходящие из-за пределов США, на которые распространяется действие Закона США о тарифах или связанных с ним законов, запрещающих использование принудительного труда.

Чтобы защитить наше сообщество и рынок, Etsy принимает меры для обеспечения соблюдения программ санкций. Например, Etsy запрещает участникам использовать свои учетные записи в определенных географических точках.Если у нас есть основания полагать, что вы используете свою учетную запись из санкционированного места, такого как любое из мест, перечисленных выше, или иным образом нарушаете какие-либо экономические санкции или торговые ограничения, мы можем приостановить или прекратить использование вами наших Услуг. Участникам, как правило, не разрешается размещать, покупать или продавать товары, происходящие из санкционированных районов. Сюда входят предметы, которые были выпущены до введения санкций, поскольку у нас нет возможности проверить, когда они были действительно удалены из места с ограниченным доступом. Etsy оставляет за собой право запросить у продавцов дополнительную информацию, раскрыть страну происхождения товара в списке или предпринять другие шаги для выполнения обязательств по соблюдению.Мы можем отключить списки или отменить транзакции, которые представляют риск нарушения этой политики.

В дополнение к соблюдению OFAC и применимых местных законов, члены Etsy должны знать, что в других странах могут быть свои собственные торговые ограничения и что некоторые товары могут быть запрещены к экспорту или импорту в соответствии с международными законами. Вам следует ознакомиться с законами любой юрисдикции, когда в сделке участвуют международные стороны.

Наконец, члены Etsy должны знать, что сторонние платежные системы, такие как PayPal, могут независимо контролировать транзакции на предмет соблюдения санкций и могут блокировать транзакции в рамках своих собственных программ соответствия.Etsy не имеет полномочий или контроля над независимым принятием решений этими поставщиками.

Экономические санкции и торговые ограничения, применимые к использованию вами Услуг, могут быть изменены, поэтому участникам следует регулярно проверять ресурсы по санкциям. Для получения юридической консультации обратитесь к квалифицированному специалисту.

Ресурсы: Министерство финансов США; Бюро промышленности и безопасности Министерства торговли США; Государственный департамент США; Европейская комиссия

Последнее обновление: 18 марта 2022 г.

Мировой рынок экстракта листьев артишока, 2022 г. Отраслевые выводы и возможности, 2028 г. – Ведущие производители, такие как The Secrets of Caledonia, ieS LABO, Biogründl, The Garden of Naturalsolution

Отчет об исследовании «Глобальный рынок экстракта листьев артишока с 2022 по 2028 год » был предоставлен MarketQuest.biz и рассматривает важные факты, такие как профили организаций, информация о сегментации, проблемы и ограничения, движущие силы, ценность, стоимость, доход и контактные данные. Также завершена оценка нижестоящего запроса, а также первичные материалы и аппаратное обеспечение вышестоящего уровня. Размер рынка, тенденции к улучшению и маркетинговые каналы ухудшаются. Наконец, рассматривается возможность новых спекулятивных инициатив, и в целом объявляется исследование.

В этом исследовании рассматривается текущее состояние и будущие перспективы сегментов экстракта листьев артишока с прогнозами до 2028 года.Обзор, развитие и сегментация рынка по типу, применению и региону Мировой рынок сегментируется по фирмам, типам, приложениям и географии.

СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНЫЙ ОБРАЗЕЦ ОТЧЕТА: https://www.marketquest.biz/sample-request/122143

Типовой сегмент включает:

Сегмент приложений включает:

  • Продукты питания и напитки
  • Косметика и средства личной гигиены

Документ начинается с обзора структуры производственной цепочки, а затем переходит к более подробному рассмотрению.Кроме того, в исследовании рассматриваются тенденции, размер и прогноз рынка экстракта листьев артишока в различных регионах, а также обзор рыночной конкуренции и профили компаний. Наконец, в анализе обсуждаются рыночное ценообразование и характеристики канала.

Регионы, включенные в отчет:

  • Северная Америка (США, Канада и Мексика)
  • Европа (Германия, Франция, Великобритания, Россия, Италия и остальные страны Европы)
  • Азиатско-Тихоокеанский регион (Китай, Япония, Корея, Индия, Юго-Восточная Азия и Австралия)
  • Южная Америка (Бразилия, Аргентина, Колумбия и остальная часть Южной Америки)
  • Ближний Восток и Африка (Саудовская Аравия, ОАЭ, Египет, Южная Африка и остальная часть Ближнего Востока и Африки)

Компании, рассмотренные в отчете:

  • Тайны Каледонии
  • ИЭС ЛАБО
  • Биогрюндль
  • Сад натурального раствора
  • BotanicalsPlus
  • ЕВРОМЕД СА
  • Джиахерб
  • Nutra Green Biotechnology Co
  • Гавайи Фарм
  • Гайя Травы

ДОСТУП К ПОЛНОМУ ОТЧЕТУ: https://www.marketquest.biz/report/122143/global-artishoke-leaf-extract-market-2022-by-manufacturers-regions-type-and-application-procast-to-2028

Экстракт листьев артишока. Отчет об отраслевых исследованиях во всем мире представляет собой всесторонний анализ размера рынка, роста, доли, тенденций и анализа отрасли. Мировой прогноз экстракта листьев артишока на 2028 год основан на фактах статистики потребления.

Настройка отчета:

Этот отчет можно настроить в соответствии с требованиями клиента.Пожалуйста, свяжитесь с нашим отделом продаж ([email protected]), который позаботится о том, чтобы вы получили отчет, соответствующий вашим потребностям. Вы также можете связаться с нашими руководителями по телефону 1-201-465-4211, чтобы поделиться своими требованиями к исследованиям.

Свяжитесь с нами
Марк Стоун
Руководитель отдела развития бизнеса
Телефон: 1-201-465-4211
Электронная почта: [email protected]

Хор – Фестиваль Люмьер

ЛЮМЬЕР ДАРЕМ 2009

Мира Каликс  (Композитор)

Первоначально заказано Opera North для открытия Зала собраний Говарда в Лидсе в феврале 2009 года совместно с Культурной компанией при поддержке гранта от Northern Rock Foundation.

С благодарностью за необычную оснастку.

Восемь огромных маятников подвешены к сводчатому потолку Даремского собора.

Когда они раскачивались взад-вперед, образовывались дуги света, завораживающие публику, когда они шли внизу. Сочетание движения и музыки, специально написанное Мирой Каликс, изменило отношение между звуком и зрением.

Основанная в Лондоне компания United Visual Arts (UVA) была основана в 2003 году Мэтью Кларком, Крисом Бердом и Эшем Неру.Основанная в Лондоне, их практика сочетает в себе широкий спектр дисциплин, включая скульптуру, инсталляцию, живое исполнение и архитектуру. Студия придерживается открытого подхода к сотрудничеству, объединяя разнообразные навыки для постоянного развития новых технологий и материалов, которые, в свою очередь, предлагают новые художественные направления. Они работали для Королевской академии художеств, Музея Виктории и Альберта, Манчестерского международного фестиваля, Барбакана и YCAM Japan, а их работы выставлялись по всему миру, в том числе в Барселоне, Пекине, Нью-Йорке, Тайбэе и Токио.UVA были удостоены награды за Chorus на конкурсе Prix Arts Electronica 2010 года.

Мира Каликс — отмеченная наградами художница, композитор и исполнитель из Великобритании. Музыка и звук всегда были в центре ее практики, которую она продолжает интегрировать с визуальными медиа и технологическими инновациями для создания мультидисциплинарных инсталляций и перформансов. Она была заказана многими ведущими международными культурными учреждениями, фестивалями и ансамблями, включая Лондонскую симфониетту, Королевскую шекспировскую труппу, Фестиваль в Альдебурге, Мельбурнский концертный центр, Перформа, Национальную портретную галерею, Институт современного искусства, Манчестерский международный фестиваль и Мэр Лондона.

ua.co.uk

miracalix.com

Фестиваль артишоков объединяет поваров с сердцем – NBC Лос-Анджелес

ПРОСТЫЕ ЗАКУСКИ? В общем, восхитительных обедов, которые кажутся довольно прямыми, предостаточно. Мы понимаем наилучшие способы приготовления, готовки и поедания множества вкусных блюд, и хотя наши собственные предпочтительные способы приготовления еды могут отличаться от того, как другие люди любят готовить то или иное блюдо, мы обычно понимаем стандартные методы создания гарнир, закуска или ужин.Но затем появляется артишок, один из самых диковинных, удивительных, потусторонних и эффектных закусок, и мы даже не включаем в эту похвалу какие-либо соусы, масла или приправы. Артишок всегда в центре внимания.

ЭТОТ ЗЕЛЕНЫЙ ГИГАНТ… может похвастаться множеством листьев, которые можно есть (ну, конечно же, мясистые части, которые можно поцарапать зубами), и заостренными, похожими на чертополох частями, и толстым стеблем, и богатое сердце, которое настолько уникально, что описание его причудливого вкуса как «артишок-у» кажется единственным, что вы можете сделать правильно.Короче? Хотя мы можем любить есть шоколадные чоки и иметь один или два метода их приготовления, даже признанные поклонники артишоков ценят любое вдохновение, дарованное профессионалами. И ряд мастеров артишоков, великих поваров, которые знают этот чертополох насквозь, выйдут на демонстрационную сцену во время Фестиваля артишоков 2022 года в Центре ярмарок и мероприятий округа Монтерей 11 и 12 июня.

СОСТАВ ШЕФ-ПОВОРОВ? Он здесь, чтобы дать вам предварительное представление о том, что вы можете ожидать от мастерской артишоков на выходных.Знаменитости Монтерея, в том числе «Королевы артишоков» Джуди Бердитт и Пэт Хоппер из Калифорнийского консультативного совета по артишокам, покажут любителям этой сюрреалистической закуски, как жарить, запекать, жарить и создавать всевозможные шедевры из шоколадных хлопьев. А организация, стоящая за демонстрациями? Это «Партнерство для детей», «которое с 2007 года предоставляет транспорт для получения медицинской помощи и услуг по поддержке семьи для детей с опасными для жизни состояниями, проживающих в округах Монтерей, Санта-Крус и Сан-Бенито.” Для получения дополнительной информации о билетах, посещении и свободных местах для поваров, одержимых артишоками, посетите штаб-квартиру фестиваля артишоков прямо сейчас.

Салат из ежевики в честь самых свежих продуктов сезона

Наконец, мы начинаем замечать некоторые изменения в отделе продуктов, чтобы встретить весну. В сезон в центре внимания были артишоки, фиддлхеды, спаржа и шпинат, а черная, как полночь, ежевика привлекла мое внимание. Я превратил их в этот прекрасный салат, который придал текстуру, сладость и совместимость с хрустящей зеленью салата и хрустящими грецкими орехами.

САЛАТ С ЕЖЕВИКОЙ

Для повязки:

3 ст. белого бальзамического уксуса

1 шт. сухая горчица

4 т. кленового сиропа

1/2 т. соль

1/4 гр. оливковое масло первого холодного отжима

2 т. свежемолотой мяты

Для салата:

4 гр. свежий рваный микс салатной зелени или шпинат

1 гр.свежая ежевика

1/4 гр. тонко нарезанный зеленый лук

1/2 в. жемчужные шарики моцареллы, без жидкости

1/2 в. засахаренные грецкие орехи (рецепт см. ниже)

В банку добавьте уксус, горчицу, кленовый сироп, соль и мяту. Закройте и встряхните банку, пока заправка не превратится в эмульсию. Отложите.

Смешайте зелень салата, ежевику, зеленый лук, шарики моцареллы и грецкие орехи в большой салатнице. Полить заправкой и перемешать.Порции 4.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ

2 т. несоленого сливочного масла

1 1/4 гр. половинки грецкого ореха

1/3 гр. сахар

1/4 т. корица

1/2 т. соль

Застелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

Растопить сливочное масло в средней кастрюле на медленном огне. Добавьте грецкие орехи и перемешайте, чтобы они хорошо покрылись. Увеличьте огонь до среднего, добавьте сахар и варите, пока сахар не растворится, часто помешивая, около 5 минут.Добавьте корицу и соль и переложите смесь на противень. Выложить орехи в один слой. Дайте грецким орехам остыть, пока они не затвердеют, около 15 минут. Делает 1 1/2 чашки.

рецептов весенней курицы, которые заставят гостей стекаться к обеденному столу

На прошлой неделе я стоял в продуктовом магазине в очереди, чтобы заплатить, когда услышал, как пожилой мужчина сказал молодому кассиру: «Ну, я не весенний цыпленок». Я рассмеялся, вспомнив, как мой дедушка все время использовал это выражение, чтобы объяснить, что он чувствует, что стареет.И это заставило меня задуматься: что такое весенний цыпленок? Согласно словарю, весенний цыпленок — это «кто-то молодой, юный», что заставило меня задуматься о курице и создать три новых весенних рецепта курицы.

Цыпленок по-милански, похожий на австрийский венский шницель, представляет собой толченую куриную грудку, слегка покрытую мукой, яйцом и панировочными сухарями. Мне нравится хрустящая текстура, которая получается, когда вы используете панировочные сухари Панко. Я посыпаю жареную куриную котлету пряными листьями рукколы и тонкой стружкой сыра пармезан.Он одновременно легкий и успокаивающий.

Второе блюдо – тушеная курица по-французски с луком-пореем, артишоками и большим количеством свежей зелени: эстрагона, шнитт-лука, петрушки и тимьяна. Зеленые травы, лук-порей и артишоки (я использовала маринованные артишоки в бутылках) готовятся с курицей в легком бульоне. Вкусно с рисом или лапшой.

И третье блюдо – это быстрое и легкое жаркое, в котором куриные бедра или грудки сочетаются с хрустящей китайской капустой, имбирем и арахисом.

Все три варианта идеально подходят для быстрого ужина в будний день или для особого мероприятия на выходных.

Цыпленок по-милански

Это блюдо, которое хочется снова и снова, особенно весной. Он сочетает в себе невероятный хруст слегка панированных куриных котлет, увенчанных пряной зеленой рукколой и тертым ореховым сыром паремсан.

По сути, куриные грудки без костей и кожи растираются в тонкие котлеты, а затем панируются с мукой, яйцом и хрустящими панировочными сухарями. Затем курицу мелко обжаривают в оливковом масле с небольшим количеством сливочного масла, пока она не станет хрустящей снаружи и нежной внутри.Хрустящие котлеты покрыты пряными листьями рукколы (слегка сбрызнутыми оливковым маслом и бальзамическим уксусом) и стружкой сыра пармезан.

Порции от 3 до 4.

Ингредиенты

Курица:

  • 2–3 большие целые куриные грудки без костей и кожи, около 1 1/2 фунта
  • 3 яйца
  • ½ стакана муки
  • ½ стакана плюс 2 столовые ложки панировочных сухарей или панировочных сухарей
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 2–3 столовые ложки оливкового или растительного масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла


Руккола и пармезан:

  • Около ⅓ чашки листьев рукколы
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • ⅓ стакана стружки пармезана*
  • 1 лимон, разрезанный на 4 дольки


*Чтобы нарезать пармезан: используйте нож с широким ртом, чтобы снять тонкую стружку с куска сыра пармезан весом ½ или 1 фунт.Вы также можете натереть сыр на крупной тонкой терке.

Ингредиенты

  1. Приготовьте курицу: положите один кусок куриной грудки на лист вощеной бумаги. Одной рукой надавите на курицу, а другой рукой разрежьте острым ножом пополам по горизонтали. У вас должно получиться два тонких куска. Повторите с другой куриной грудкой. Работая с одной куриной котлетой за раз, положите курицу на лист вощеной или пергаментной бумаги и сверху накройте другим листом вощеной или пергаментной бумаги.Аккуратно отбейте куриную котлету молотком для мяса, лопаткой или дном тяжелой сковороды; отбейте курицу до толщины примерно от ¼ до ½ дюйма. Повторить с оставшимися куриными котлетами. Обильно приправьте солью и перцем.
  2. Поместите яйца в среднюю миску и взбейте с солью и перцем. Поместите муку на среднюю тарелку и приправьте солью и перцем. И, наконец, положите Панко или панировочные сухари на среднюю тарелку.
  3. Берите по одной куриной котлете и обваляйте в приправленной муке.Затем окуните его в яичную смесь и обваляйте с двух сторон. Затем окуните его в панко, слегка нажимая, чтобы панировочные сухари прилипли. Поместите на противень для печенья. Курицу можно приготовить до этого момента, накрыть и поставить в холодильник на несколько часов заранее.
  4. Приготовьте курицу: разогрейте духовку до 225F градусов. Нагрейте 2 столовые ложки масла и половину сливочного масла в большой тяжелой сковороде на умеренном огне, пока масло не начнет шипеть. Добавьте курицу, по одной или две котлеты за раз (вы не хотите переполнять сковороду, иначе курица не станет хрустящей) и готовьте от 4 до 6 минут с каждой стороны (в зависимости от того, насколько тонкие/толстые ваши котлеты). ) или до золотисто-коричневого цвета и готовности.Если вы хотите, вы можете вставить мгновенный термометр; в самой толстой части куриной котлеты должно быть 165 градусов по Фаренгейту. Выложите на тарелку и держите в тепле в духовке. Приготовьте оставшуюся курицу, используя оставшееся масло и масло по мере необходимости.
  5. Тем временем аккуратно смешайте рукколу в миске с маслом, уксусом, солью и перцем.
  6. Подавайте курицу с рукколой, стружкой пармезана и дольками лимона.
Тушеная курица с луком-пореем, артишоками и весенними травами

Блюдо легкое, почти нежное, как сама весна.Куриные бедра или грудки подрумяниваются, а затем тушатся с луком-пореем, артишоками, чесноком и большим количеством свежих трав: петрушки, зеленого лука, эстрагона и тимьяна. Подавайте поверх или вместе с рисом, кускусом, лапшой, орзо или полентой.

Порции от 2 до 3.

Ингредиенты

  • Около ⅓ стакана муки
  • Соль и перец
  • 1 фунт куриных бедер или грудки
  • 1 ½ столовой ложки оливкового масла
  • 1 большой или 2 средних лука-порея, белые и зеленые части, разрезанные вдоль на четвертинки, вымытые и затем нарезанные на кусочки по 1 ½ дюйма
  • 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
  • ½ стакана мелко нарезанной свежей петрушки
  • ¼ чашки измельченного свежего зеленого лука
  • 2 ½ столовых ложки нарезанного свежего эстрагона или 1 чайная ложка сушеного эстрагона
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
  • 3 чашки куриного бульона
  • Сердечки артишоков в бутылках, 6 унций, маринованные в масле (маринованные в масле артишоки имеют гораздо более вкусный и влажный вкус), около 1 стакана, без жидкости


Инструкции

  1. Насыпьте муку на тарелку и щедро приправьте солью и перцем.Обваляйте курицу в приправленной муке с обеих сторон.
  2. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 столовую ложку масла. Обжарьте курицу с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды на тарелку и отложите в сторону.
  3. В той же сковороде уменьшите огонь до минимума и добавьте оставшиеся ½ столовой ложки масла. Добавьте лук-порей и чеснок и готовьте, осторожно помешивая, 5 минут. Добавьте половину всех трав: петрушку, зеленый лук, эстрагон и тимьян, приправьте солью и перцем.Варить 2 минуты. Добавьте курицу обратно в сковороду, погрузив ее в смесь лука-порея. Увеличьте огонь до сильного, добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте 10 минут. Снимите крышку и добавьте оставшиеся травы: петрушку, зеленый лук, эстрагон и тимьян. Сверху разложить артишоки. Готовьте еще от 5 до 10 минут или до тех пор, пока курица не будет полностью приготовлена ​​(острый нож, воткнутый сбоку, должен дать желтый, а не розовый сок) и немного выпарится сок.
Жареный цыпленок с бок-чой, имбирем и арахисом

Этот фритюр готовится быстро, поэтому важно, чтобы все ингредиенты были готовы к работе. Подавать с белым или коричневым рисом.

Порции от 3 до 4.

Ингредиенты

Курица и маринад:

  • 1 фунт куриной грудки или бедра без костей и кожи, нарезанных на кусочки по 1 дюйму
  • 3 чайные ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего имбиря или 1 чайная ложка сушеного имбиря
  • 2 столовые ложки китайского черного уксуса, рисового винного уксуса или яблочного уксуса
  • ½ чайной ложки китайской пасты чили, соуса из острого перца или чипсов чили (хрустящая, острая приправа, приготовленная из жареного перца чили и других ароматизаторов)
  • ¼ чайной ложки сахара


Овощи:

  • 2 столовые ложки растительного или сафлорового масла
  • 1 очень большая бок-чой или 3-4 меньших, около 1 фунта, очищенных от сердцевины и нарезанных на 1-2-дюймовые кусочки
  • 5 зеленых луковиц, белые части нарезать на 2-дюймовые кусочки и зеленые части мелко нарезать
  • Около ½ стакана соленого арахиса


Инструкции

  1. Замариновать курицу: в средней миске смешайте кусочки курицы с кукурузным крахмалом, соевым соусом, половиной имбиря, уксусом, пастой чили и сахаром; перемешайте, чтобы полностью покрыть курицу.Маринуйте от 15 минут до часа.
  2. Поставьте вок или большую тяжелую сковороду на сильный огонь. Добавьте 1 столовую ложку масла и дайте ему нагреться — около 30 секунд. Используя шумовку, слить курицу из маринада и добавить в горячее масло. Не перемешивайте. Варить 2 минуты. Аккуратно переверните курицу и снова не перемешивайте, дайте ей постоять 2 минуты. Шумовкой достаньте курицу из сковороды и положите на тарелку.
  3. Добавьте оставшееся масло в сковороду и дайте нагреться в течение 30 секунд.Добавьте оставшийся имбирь, китайскую капусту и зеленый лук и готовьте, не мешая, в течение 3 минут. Добавьте отложенную курицу и маринад из миски и перемешайте смесь. Готовьте от 3 до 5 минут, или пока бок-чой не станет мягким (зелень должна увядать, а белая часть должна стать хрустящей) и курица не будет готова. Добавьте арахис и готовьте 30 секунд. Подавайте горячим с рисом, если хотите.


Больше любимых рецептов из курицы:


Смотреть на YouTube.

Первоначально эта статья была опубликована на WBUR.org.

Copyright 2022 NPR. Чтобы увидеть больше, посетите https://www.npr.org.

MasterChef Australia 2022: «Мошеннический» кухонный ход Миноли Де Сильвы вызывает неожиданную реакцию

Напряженный момент между двумя фаворитами угрожал сорвать вызов во вторник, когда один шеф-повар решил пойти против своих товарищей по команде в шокирующем приеме.

Звезды MasterChef Миноли Де Сильва и Минди Вудс прошли испытания во вторник во время напряженного командного соревнования в момент, который легко мог закончиться катастрофой.

Миноли из прошлого сезона и Минди из MasterChef 4 сезона оказались на грани неприятного столкновения из-за основного блюда во время ночного вызова, когда Миноли не согласилась с руководителем своей команды по поводу силы вкуса.

Это произошло после того, как поклонники и фавориты были разделены на команды и получили задание приготовить три блюда на 40 гостей, включая топинамбур на первое блюдо, баклажаны на основное и малину на десерт.

Во время готовки Миноли спросил, достаточно ли сильный аромат артишока в первом блюде вечера, и неохотно заговорил с группой, пробуя их тартар из тунца с чипсами из артишоков.

«Могу ли я быть честным? Я не чувствую вкуса артишока, — обратился Миноли к остальным.

«Я осталась с артишоком», — коротко ответила Минди, как согласились Кристина Батиста из пятого сезона и Альдо Ортадо из 10 сезона.

Обращаясь к продюсерам, Миноли спросила, следует ли ей «держаться вместе со своей командой» или оставаться при своем мнении, отметив, что по сравнению с ними у нее меньше опыта.

«Это как съесть мамину еду, а потом сказать: «Я не думаю, что ты приправил ее должным образом», — пошутила она.

«Я из прошлого сезона, у меня было мало времени вне соревнований. Эти трое работали в индустрии годами и годами… (нет) я никоим образом не собираюсь говорить им, что делать… но мое чутье подсказывает мне, что мы должны представить топинамбур.

«Я просто сойду с ума, я просто никому ничего не скажу», — решила она.

Взяв дело в свои руки, 35-летняя женщина немного изменила блюдо, добавив немного мирина в соус, чтобы «подчеркнуть сладость» артишока.

Вместо того, чтобы обидеть коллег-поваров, Миноли похвалили за смелый поступок.

«Командная работа! Мне это нравится», — ответила Минди, услышав предложение Мирин.

«Я очень рад, что ты не против высказаться… Ты девушка рок-звезды».

Но в то время как команда работала как хорошо смазанная машина, их блюдо все еще не соответствовало блюду фанатов с артишоками, приготовленному королевой овощей и обладателем значка иммунитета Гарри.

Так как карри из баклажанов от бывшего участника Саши Челии стал явным победителем основного блюда, все зависело от десертов, чтобы расшифровать победителя.

В конце концов, это был малиновый друг фанатов, который выполнил задание, победив фаворитов в общем зачете.


Поклонники и избранное MasterChef продолжается в среду вечером с 19:30 на канале 10

Читайте связанные темы: MasterChef .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.